制定教案可以幫助教師合理安排教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。在教案中，教師應(yīng)該注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神。這些教案中的教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)巧妙，能夠培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和自主能力。
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇一
我們?nèi)梭w由三大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成，糖類，脂類和蛋白質(zhì)。糖類是我們直接的供應(yīng)能量，而脂類就是幫助我們保暖，調(diào)節(jié)體溫的一類重要物質(zhì)。至于蛋白質(zhì)，則是我們身體當(dāng)中最不可或缺的一大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它不僅給我們供能，而且也是我們各個(gè)身體器官的組成部分，是非常重要的。
營(yíng)養(yǎng)素中如無(wú)機(jī)質(zhì)以及維他命類在體類可以直接被吸收，但如蛋白質(zhì)、糖質(zhì)等分子較大的營(yíng)養(yǎng)素，則沒(méi)辦法通過(guò)腸壁和細(xì)胞膜，因此有必要先將之分解變化，才可被吸收，以供身體所需。
食物進(jìn)入口中先被咀嚼磨碎，到胃中再由消化酵素胃朊酶使蛋白質(zhì)分解為更小的份子。此時(shí)蛋白質(zhì)的大部分會(huì)被分解成為氨基酸，而被吸收至小腸中，這是由于腸粘膜以及胰臟所分泌的消化酵素(肽酶、胰朊酶等)的作用。小腸未能吸收的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)到大腸中時(shí)，由腸內(nèi)的細(xì)菌再予分解。這些分解物中有時(shí)會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)，例如由腐敗菌而產(chǎn)生的胺等，所幸腸內(nèi)還有一種眾所周知的乳酸菌，能對(duì)腐敗菌發(fā)揮有效的抑制作用。
在人體組織中，肌肉以及皮膚所需要的蛋白質(zhì)最多，肌肉大約18%～20%是蛋白質(zhì)。而肌肉又是人體蛋白質(zhì)的最大儲(chǔ)藏庫(kù)。皮膚組織大約14%是蛋白質(zhì)。當(dāng)皮膚受到輕度灼傷時(shí)，患部會(huì)變硬，數(shù)日后會(huì)剝落，而在表皮最下部的基底細(xì)胞生成新的蛋白質(zhì)。在正常的情況下，表皮大約四個(gè)星期就會(huì)產(chǎn)生一次新生組織，而舊的表皮則以污垢的形態(tài)脫落。所以手術(shù)前后有充足的蛋白質(zhì)，可提高手術(shù)的安全性及促進(jìn)傷口愈合。
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇二
本節(jié)課是以人教版實(shí)驗(yàn)新教材初三《化學(xué)（九年級(jí)）》下冊(cè)第十二單元《化學(xué)與生活》課題1的內(nèi)容為依托，由本人設(shè)計(jì)的一節(jié)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)課。初三化學(xué)新教材是以新的義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)而編寫的。新教材倡導(dǎo)以科學(xué)探究為課程改革的突破口，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)新意識(shí)，促使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，使獲得化學(xué)知識(shí)和技能的過(guò)程同時(shí)也成為理解化學(xué)、進(jìn)行科學(xué)探究、聯(lián)系社會(huì)生活實(shí)際和形成科學(xué)價(jià)值觀的過(guò)程?；诰W(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)模式是一個(gè)以學(xué)生為主體的積極的信息加工、解釋和綜合的.過(guò)程，有助于學(xué)生拓寬思維空間，便于創(chuàng)造性的發(fā)揮，能更有效地提高學(xué)生解決化學(xué)與生活的開放性題目的能力，促進(jìn)學(xué)生的自我發(fā)展。
本節(jié)課確定的教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容和方法符合學(xué)生實(shí)際，能通過(guò)多媒體教學(xué)手段，激發(fā)全體學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣，調(diào)動(dòng)了他們學(xué)習(xí)的積極性，使每個(gè)學(xué)生都有收獲。
教學(xué)目標(biāo)全面、正確，并適當(dāng)滲透德育教育，對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)素質(zhì)的訓(xùn)練和培養(yǎng)。知識(shí)教學(xué)，兼顧了基礎(chǔ)性和發(fā)展性，注重知識(shí)的結(jié)構(gòu)化，言談舉止具有教育性和感染力，善于捕捉教育時(shí)機(jī)，教育方法恰當(dāng)。
本節(jié)課注重學(xué)生的主體意識(shí)，以學(xué)生主動(dòng)、獨(dú)立的活動(dòng)為主要形式，活動(dòng)時(shí)間充分，活動(dòng)形式適當(dāng)，學(xué)生有效地參與了評(píng)價(jià)和交流，教師處于組織、引導(dǎo)協(xié)調(diào)和參與的地位。
課堂上語(yǔ)言的組織、適時(shí)的點(diǎn)拔都比較到位，能熟練地掌握現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)，并恰當(dāng)?shù)貞?yīng)用于課堂教學(xué)中，取得很好的效果。
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇三
本節(jié)課程內(nèi)容簡(jiǎn)單，容量大，與生活實(shí)際聯(lián)系緊密，學(xué)生有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，但缺少理論指導(dǎo)，通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生知道人類的重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是什么，以及這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)揮著什么樣的作用，該從哪些食物中獲取，以及中考常見的'題型營(yíng)養(yǎng)搭配，作為一節(jié)新課講解在過(guò)程中，達(dá)到很好的教學(xué)效果的有一定的難度，需要比較深厚的理論基礎(chǔ)，還需要學(xué)科間的相互聯(lián)系。
教學(xué)過(guò)程以人類必須吃飯來(lái)維持生命和身體健康引入我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有很多，但是可以分為六大類，進(jìn)行學(xué)生自學(xué)分別完成蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素四大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)知識(shí)表格，中間穿插有興趣知識(shí)：甲醛的危害，如何處理？血液是紅色的原因、吸煙對(duì)青少年身體的影響、如何減肥更健康、黃瓜如何吃更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等，最后適當(dāng)?shù)倪x題聯(lián)系，怎么合理搭配食物。
反思：
2.缺點(diǎn)：氣氛不夠活躍。
3.課程內(nèi)容多，可以改為導(dǎo)學(xué)案教學(xué)。
4.答案呈現(xiàn)可以分先后。
5.板書設(shè)計(jì)有待改進(jìn).
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇四
作為新課程改革中的一個(gè)重要的組成部分的初中化學(xué)新教材也在秋風(fēng)中悄然而至。新的化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)倡導(dǎo)以科學(xué)探究為課改的突破口，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)新意識(shí)，促使學(xué)生自主學(xué)習(xí)。由此，新課程標(biāo)準(zhǔn)還提出對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)方式也應(yīng)進(jìn)行改革，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)化學(xué)與社會(huì)實(shí)際和學(xué)生生活實(shí)際的'聯(lián)系，注重考查創(chuàng)新意識(shí)，引導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和能力。
本教學(xué)設(shè)計(jì)以建構(gòu)主義的教學(xué)理論和元認(rèn)知理論、自我發(fā)展教育理論、基于信息環(huán)境下的互動(dòng)活動(dòng)理論等相關(guān)理論為依據(jù)，運(yùn)用學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)模式拓寬學(xué)生的思維空間，更有效地提高學(xué)生解決化學(xué)開放性題目的能力，促進(jìn)學(xué)生的自我發(fā)展。
《化學(xué)與生活》是以人教版新教材初三化學(xué)第十二單元的內(nèi)容為依托，由本人設(shè)計(jì)的一節(jié)學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)的教學(xué)課。新教材倡導(dǎo)以科學(xué)探究為課程改革的突破口，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)新意識(shí)，促使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，使獲得化學(xué)知識(shí)和技能的過(guò)程同時(shí)也成為理解化學(xué)、進(jìn)行科學(xué)探究、聯(lián)系社會(huì)生活實(shí)際和形成科學(xué)價(jià)值觀的過(guò)程?；诘膶W(xué)生自主探究學(xué)習(xí)模式是一個(gè)以學(xué)生為主體的積極的信息加工、解釋和綜合的過(guò)程，有助于學(xué)生拓寬思維空間，便于創(chuàng)造性的發(fā)揮，能更有效地提高學(xué)生解決化學(xué)與生活的開放性題目的能力，促進(jìn)學(xué)生的自我發(fā)展。
本課的教學(xué)設(shè)計(jì)當(dāng)中，特別注重創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生盡快融入對(duì)化學(xué)與生活之間聯(lián)系的思考。同時(shí)，在課件的設(shè)計(jì)方面也要注意不采用太多與主題無(wú)關(guān)的花哨設(shè)計(jì)，在生動(dòng)友好、圖文并茂的前提下盡量使網(wǎng)頁(yè)課件主題突出、內(nèi)容簡(jiǎn)潔。
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇五
新課程的核心觀念是“一切為了學(xué)生的發(fā)展”。在本課的教學(xué)設(shè)計(jì)和課堂教學(xué)實(shí)施中，充分體現(xiàn)了“一切為了學(xué)生的發(fā)展”的理念。在教學(xué)中不是通過(guò)教師介紹六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。而是通過(guò)預(yù)習(xí)作業(yè)將學(xué)習(xí)任務(wù)布置在學(xué)生身上;不是把教學(xué)的重點(diǎn)放在六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的'具體知識(shí)理論學(xué)習(xí)上，而是以這些知識(shí)以及用日常生活有關(guān)事例為載體，通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù)，如網(wǎng)上收集有關(guān)營(yíng)養(yǎng)元素的材料，獲得自主學(xué)習(xí)的一種方法，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的能力，拓展學(xué)生的視野。這種開放式教學(xué)，使學(xué)生學(xué)會(huì)閱讀材料增長(zhǎng)知識(shí)的方法，培養(yǎng)了學(xué)生合作精神和人際交往能力。
讓學(xué)生以多種方式豐富自己的知識(shí)，在學(xué)習(xí)知識(shí)的過(guò)程中學(xué)會(huì)思考，充分發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，表現(xiàn)出自己的個(gè)性，體驗(yàn)到學(xué)習(xí)的快樂(lè)，發(fā)現(xiàn)自己的進(jìn)步，并以此進(jìn)步激勵(lì)學(xué)生不斷進(jìn)步。然而，這種開放式教學(xué)活動(dòng)占用時(shí)間較多，若內(nèi)容安排過(guò)多，勢(shì)必對(duì)教學(xué)進(jìn)度有一定的影響。初三學(xué)生面臨中考，家長(zhǎng)都希望孩子考上重點(diǎn)中學(xué)，擔(dān)心活動(dòng)會(huì)浪費(fèi)孩子的學(xué)習(xí)時(shí)間，影響中考成績(jī)，不十分支持。因此，教師要注意把握課堂節(jié)奏，控制課堂流程的時(shí)間，在學(xué)生收集資料的時(shí)候，指導(dǎo)學(xué)生取其精華，去其糟粕。今后安排類似活動(dòng)時(shí)序要制定更嚴(yán)密的活動(dòng)方案，更加合理的安排時(shí)間?；瘜W(xué)是與社會(huì)生活緊密聯(lián)系的一個(gè)學(xué)科，對(duì)解決現(xiàn)在和將來(lái)人類社會(huì)的需求問(wèn)題具有極其重要的意義?；瘜W(xué)教育應(yīng)義不容辭地?fù)?dān)負(fù)起培養(yǎng)未來(lái)公民科學(xué)素養(yǎng)的責(zé)任，化學(xué)教育對(duì)象的大眾化，內(nèi)容的社會(huì)化，方法的現(xiàn)代化是化學(xué)教育發(fā)展的必然結(jié)果。作為教育工作者，我們要與時(shí)俱進(jìn)、勇于創(chuàng)新，懷著對(duì)祖國(guó)強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任感、緊迫感、學(xué)習(xí)新課程、研究新課程、推進(jìn)新課程。
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇六
一、注重從學(xué)生的已有知識(shí)和熟知的物質(zhì)出發(fā)，努力創(chuàng)設(shè)生動(dòng)活潑的問(wèn)題情景。如：通過(guò)進(jìn)行導(dǎo)入，一下子將學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣激發(fā)起來(lái)，讓學(xué)生感受到化學(xué)與生活密不可分。
二、學(xué)生的思維過(guò)程始終在問(wèn)題情境中進(jìn)行。如：在氫氧化鈉和鹽酸混合無(wú)現(xiàn)象的情況下，提出問(wèn)題：氫氧化鈉與鹽酸是否反應(yīng)?請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行證明你的猜想。從實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述以及實(shí)驗(yàn)結(jié)論的得出，都由學(xué)生完成。本課題中化學(xué)方程式的書寫是個(gè)難點(diǎn)，突破該難點(diǎn)時(shí)，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和直觀形象的電腦動(dòng)畫展示，讓學(xué)生知道氫氧化鈉和鹽酸反應(yīng)生成氯化鈉和水。然后進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生分析該化學(xué)方程式的特點(diǎn)是相互交換成分，各元素的化合價(jià)不變。在此基礎(chǔ)上，讓學(xué)生完成感悟探究：氫氧化鈣與濃鹽酸的反應(yīng)，并寫出化學(xué)方程式，然后繼續(xù)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思維發(fā)散，引導(dǎo)學(xué)生分析化學(xué)方程式中反應(yīng)物和生成物的特點(diǎn)，從而得出中和反應(yīng)的概念。然后提出問(wèn)題：生成鹽和水的反應(yīng)一定是中和反應(yīng)嗎?這樣既注重了前后知識(shí)的聯(lián)系，又讓學(xué)生搞清楚分析問(wèn)題要全面——中和反應(yīng)不僅要看生成物，還要看反應(yīng)物。
三、注意化學(xué)與日常生活的密切聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的思想。如：中和反應(yīng)的應(yīng)用之一是用于醫(yī)藥。此時(shí)，教師出示治療胃酸過(guò)多的藥物——胃片，并說(shuō)明其成分中含有氫氧化鋁和碳酸鎂。讓學(xué)生說(shuō)出它能夠治療胃酸過(guò)多的原因，寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指出哪些是中和反應(yīng)，這樣既鞏固了知識(shí)，又培養(yǎng)了能力。
四、學(xué)生自主參與整堂課的知識(shí)建構(gòu)，從舊知識(shí)的回憶到新知識(shí)的學(xué)習(xí)，從參與并能提出問(wèn)題到解決問(wèn)題。通過(guò)學(xué)生的設(shè)計(jì)、操作、觀察、思考、討論，在問(wèn)題解決中深刻、系統(tǒng)地理解知識(shí)，學(xué)生逐步建構(gòu)自己的知識(shí)體系。本節(jié)課的設(shè)計(jì)特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)以學(xué)生的探究學(xué)習(xí)為主，重視學(xué)生的體驗(yàn)，使學(xué)生的認(rèn)知和體驗(yàn)達(dá)到最佳結(jié)合點(diǎn)，注重體現(xiàn)學(xué)生的主動(dòng)性和發(fā)揮學(xué)生的主體性，創(chuàng)造一個(gè)合作學(xué)習(xí)探究的氛圍。
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇七
糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水是食物中重要的六大類營(yíng)養(yǎng)素。
(要求學(xué)生快速記憶食物中重要營(yíng)養(yǎng)素的.名稱。)
(提出問(wèn)題，激發(fā)興趣)：你知道常用的飯菜中，哪些食物含蛋白質(zhì)?哪些食物的主成分是糖類?哪些食物的主成分是油脂?哪些食物含維生素?學(xué)完本節(jié)后回答。
(投影)雞蛋、牛奶、魚等常見的有關(guān)蛋白質(zhì)的食物。
(學(xué)生思考后教師提示)：這些物質(zhì)中都含有蛋白質(zhì)，它是生命的基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。
(教師)：學(xué)生閱讀書本86─87頁(yè)相關(guān)內(nèi)容，要求學(xué)生從生活實(shí)際出發(fā)，熟悉書本、記憶有關(guān)知識(shí)點(diǎn)，帶著如下問(wèn)題思考，同組的同學(xué)相互討論，并總結(jié)涉及問(wèn)題的有關(guān)知識(shí)。
[提出自學(xué)問(wèn)題]
1、蛋白質(zhì)究竟是什么?它含在哪里?
2、蛋白質(zhì)對(duì)人的生理有什么重要意義，在人體內(nèi)究竟有什么功能?
3、血紅蛋白和酶各有什么功能?酶是如何促進(jìn)人體消化吸收淀粉類食物的?
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇八
（前言：反思實(shí)在犀利不來(lái)，內(nèi)容不多，僅僅涉及一點(diǎn)教學(xué)技能方面的點(diǎn)評(píng)，誰(shuí)叫偶語(yǔ)文不行捏，但這的確是自己的所思所感。就具體教學(xué)內(nèi)容以及習(xí)題設(shè)置方面，個(gè)人認(rèn)為初中生更喜歡能吸引他們的具有新鮮感的知識(shí)，譬如最新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)或者社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題等，這點(diǎn)xxx、xxx做得不錯(cuò)，課本知識(shí)需要把握輕重，不需要時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)體現(xiàn)化學(xué)，知識(shí)的融會(huì)貫通可以在復(fù)習(xí)課時(shí)加深，而上新課時(shí)，如需深入，可以設(shè)置課后探究實(shí)驗(yàn)，讓感興趣的學(xué)生查閱資料或課后于老師一起探討。最后，提醒同學(xué)們~學(xué)好語(yǔ)文，具體說(shuō)是語(yǔ)言表達(dá)，真的很重要！不僅僅是為了四六級(jí)a~)。
第一次我班同學(xué)較為正式的說(shuō)課，以一個(gè)旁觀者的身份既欣喜又嘆服著我們這些“小先生”的成長(zhǎng)，從大二參加講課比賽時(shí)的一絲青澀到今天有模有樣的站在講臺(tái)上，能夠大聲而又流暢地表述自己的教學(xué)思路，這跟不斷地自我鍛煉與挑戰(zhàn)有著密不可分的關(guān)系。
xxx是第一個(gè)上臺(tái)的，她超強(qiáng)的語(yǔ)言組織能力一直是我“膜拜”的！在此之前，她確實(shí)做了很多工作而且很用心（作為舍友深有體會(huì)~），更想到用講學(xué)稿來(lái)輔助教學(xué)，這的確是她說(shuō)課的一個(gè)亮點(diǎn)。但說(shuō)課時(shí)未提及講學(xué)稿，著實(shí)令人感到這講學(xué)稿好似“擺飾”?？梢栽谡f(shuō)教學(xué)流程時(shí)穿插講學(xué)稿的題目，以更好的體現(xiàn)教學(xué)思想。
接著是xxx，當(dāng)聽說(shuō)她是昨晚才著手準(zhǔn)備這一課題時(shí)，徹底地佩服她在教學(xué)方面的.才能。先檢討下自己，當(dāng)時(shí)沒(méi)認(rèn)真聽她說(shuō)課的內(nèi)容......但單是語(yǔ)言的魅力就把我吸引住了，她將教學(xué)思路一氣呵成地清晰地表達(dá)出來(lái)，這是我需要好好加強(qiáng)強(qiáng)化的地方！最后是xxx、xxx，也看出她們?yōu)檫@次活動(dòng)而付出的努力。
其實(shí)，每當(dāng)別人上臺(tái)后，自己都會(huì)反思：換做是我，我會(huì)如何呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容？別人與自己的的優(yōu)劣勢(shì)分別是哪些？怎樣揚(yáng)長(zhǎng)避短？怎樣使這節(jié)課上得更完美？這個(gè)暑假，除了為找工作以及畢業(yè)論文做準(zhǔn)備外，還準(zhǔn)備繼續(xù)去當(dāng)“志愿者”，以進(jìn)一步加強(qiáng)課堂的駕馭能力。愿大家互幫互利，共同進(jìn)步！
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇九
1.了解營(yíng)養(yǎng)素糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等。
2.了解糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。
3.通過(guò)計(jì)算，了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂經(jīng)氧化為人體提供能量。
過(guò)程與方法。
1.通過(guò)閱讀教材、討論等，學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)的方法。
2.通過(guò)認(rèn)識(shí)、分析、比較教材上的大量圖片，學(xué)會(huì)從讀圖來(lái)認(rèn)識(shí)化學(xué)知識(shí)。
情感、態(tài)度與價(jià)值觀。
通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，認(rèn)識(shí)到合理安排飲食的重要性。
教學(xué)重難點(diǎn)。
重點(diǎn)。
知道糖、脂肪、維生素等人體常見營(yíng)養(yǎng)素。
難點(diǎn)。
了解糖、脂肪、維生素等人體常見營(yíng)養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系。
教學(xué)工具。
多媒體課件。
教學(xué)過(guò)程。
一、新課導(dǎo)入。
這就需要我們了解有關(guān)糖類的知識(shí)。
[板書]一、糖類。
二、新課教學(xué)。
[講解]一般地說(shuō)，葡萄糖、淀粉、纖維素等有機(jī)化合物屬于糖類，也稱為碳水化合物。糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動(dòng)植物所需能量的重要來(lái)源，在人類食物所供給的總能量中，有60%～70%來(lái)自糖類。
[板書]糖類是動(dòng)植物所需能量的主要來(lái)源。
人們吃飯，從大米、面粉、玉米、土豆等主食中攝入的糖類物質(zhì)是淀粉。
[板書]1.淀粉[(c6h10o5)n]。
淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等。食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變?yōu)槠咸烟?，葡萄糖的化學(xué)式為c6h12o6。
[板書]2.葡萄糖(c6h12o6)。
葡萄糖是一種有甜味的白色固體。葡萄糖經(jīng)過(guò)腸壁吸收進(jìn)入血液成為血糖，輸送到人體的各個(gè)組織器官，為人體組織提供營(yíng)養(yǎng)，又在酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸蹆?chǔ)藏在肝臟和肌肉中。
在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時(shí)放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要。
[板書]c6h12o6+6o26co2+6h2o。
在上述反應(yīng)中，每克葡萄糖約放出15.6kj的能量。
過(guò)渡：我們平常所吃的甘蔗中就含有糖類物質(zhì)——蔗糖。
[板書]3.蔗糖(c12h22o11)。
蔗糖在甜菜中的含量也極高。日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味劑。
過(guò)渡：麥芽糖也是一種常見的糖類物質(zhì)。通常食用的飴糖(如高粱飴)，其主要成分就是麥芽糖。
[板書]4.麥芽糖(c12h22o11)。
[提問(wèn)]為什么在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會(huì)感到有甜味?
[講解]當(dāng)在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會(huì)感到有甜味，這是因?yàn)橥僖褐泻械矸勖福軐⑹澄镏械牟糠值矸鄞呋鉃辂溠刻堑木壒?余下的淀粉由小腸中的胰淀粉酶催化水解為麥芽糖;麥芽糖在腸液中麥芽糖酶的催化下，水解為人體可吸收的葡萄糖。
正常人每天要攝入一定量的淀粉等化合物，在血液中也要維持一定濃度的葡萄糖。如果攝入的這些化合物不夠，就會(huì)造成血糖含量太低(醫(yī)學(xué)上稱為“低血糖”)。低血糖的人會(huì)出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。因葡萄糖可不經(jīng)過(guò)消化過(guò)程而直接為人體吸收，故體弱和血糖過(guò)低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方式來(lái)迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
另外需要注意的是，淀粉含量較高的食物常常容易發(fā)生霉變。其中因霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素毒性較大，可誘發(fā)肝癌，故絕不能食用霉變食物。
[板書]二、油脂。
請(qǐng)大家閱讀課本有關(guān)內(nèi)容，并總結(jié)。
[師總結(jié)，板書]油脂是油和脂肪的合稱;油脂是重要的供能物質(zhì)，每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)放出39.3kj的能量，比糖類多一倍;人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動(dòng)的備用能源。
[解答]由課本信息知：
1g油脂完全氧化可放出39.3kj能量。
1g葡萄糖完全氧化可放出15.6kj能量。
1g蛋白質(zhì)完全氧化可放出約18kj的能量。
50g花生米中，含油脂：50g×39%=19.5g。
含糖類：50g×24%=12g。
含蛋白質(zhì)：50g×26%=13g。
50g小麥中，含油脂：50g×2%=1g。
含糖類：50g×76%=38g。
含蛋白質(zhì)：50g×11%=5.5g。
50g花生米在體內(nèi)完全氧化放出能量為：
19.5×39.3+12×15.6+13×18=1187.55(kj)。
50g小麥在體內(nèi)完全氧化放出能量為：
1×39.3+38×15.6+5.5×18=731.1(kj)。
[過(guò)渡]20世紀(jì)初期，人們認(rèn)為只要攝入足夠的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)和水就可以滿足健康的需要。那時(shí)，某些成人和兒童由于攝入維生素不足，生長(zhǎng)發(fā)育出現(xiàn)障礙;一些人也因攝入維生素不足，患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。這些病癥曾成為醫(yī)學(xué)難題。在20世紀(jì)中后期，人們相繼發(fā)現(xiàn)了各種維生素及其作用。對(duì)維生素重要作用的認(rèn)識(shí)是20世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的最大進(jìn)展。
[板書]三、維生素。
維生素有20多種，它們是分子組成和結(jié)構(gòu)都較為復(fù)雜的物質(zhì)，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。維生素在人體內(nèi)需要量很小，但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用。缺乏某種維生素將使人患病，如缺乏維生素a，會(huì)引起夜盲癥;缺乏維生素c，會(huì)引起壞血病。水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物肝臟、雞肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等均含有豐富的維生素。
[板書]維生素在人體內(nèi)需要量雖小，但卻很重要。
我們只要保證膳食中含有各種維生素，不偏食，一般不會(huì)缺乏維生素。如果長(zhǎng)期對(duì)食物烹調(diào)的方法不對(duì)，使食物中的維生素破壞或流失，人就容易患某些疾病。因此，如果攝入的維生素不足，就要注意補(bǔ)充。現(xiàn)在人們已經(jīng)能夠用人工方法合成或從一些食物中提取某些維生素制成維生素制劑。
[投影資料]幾種維生素的性質(zhì)特點(diǎn)。
維生素a微溶于水，維生素d不溶于水，它們都易溶于油脂;維生素a、d的制劑都是油狀的。維生素b能溶于水，水煮時(shí)容易流失，高溫加熱易破壞，難儲(chǔ)于體內(nèi)，應(yīng)經(jīng)常攝入，以保證人體的需要。維生素c能溶于水，易被氧化而破壞(尤其在加熱或堿性環(huán)境中)，烹調(diào)蔬菜時(shí)最好不用水浸，烹調(diào)前不搗碎、切薄，最好在沸水中煮，食用前不要長(zhǎng)時(shí)間保溫。食用涼拌蔬菜(如蔬菜色拉)或生菜能獲得較多的維生素c。維生素c制劑不能存放太長(zhǎng)時(shí)間。
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇十
為了維持生命與健康，所以我們每天都需要攝入一定數(shù)量的食物，而食物的種類萬(wàn)千，目前已知人體必需要的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，我們可以分類為六大類：蛋白質(zhì)、碳水化合物（就是我們?nèi)粘Ｉ钪械奶穷悾?、脂肪、維生素、礦物質(zhì)（常量元素和微量元素）和水。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)它們能供給熱能以維持生命活動(dòng)；能調(diào)節(jié)生理機(jī)能等等這些功能。
我就給大家一一介紹這六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)：可以說(shuō)沒(méi)有蛋白質(zhì)了我們便沒(méi)有生命，”蛋白質(zhì)它的結(jié)構(gòu)復(fù)雜、性質(zhì)獨(dú)特的物質(zhì)。所以說(shuō)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的最重要物質(zhì)，體內(nèi)各種生理功能的調(diào)節(jié)和維持都得依賴它那。蛋白質(zhì)是由20種氨基酸組成，人需要很多種氨基酸，必須由食物中的蛋白質(zhì)來(lái)供給，又稱為必需氨基酸。食物中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，主要決定于其所含必需氨基酸的含量、種類及相互間的比例是否與人體內(nèi)蛋白質(zhì)氨基酸相近似，愈近似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就愈高。
碳水化合物是生命的燃料又稱糖類，分為單糖（果糖、葡萄糖等）、雙糖（蔗糖、乳糖等）、多糖（淀粉、纖維素、果膠等）三大類，是膳食中供給能量的主要來(lái)源，人體所需能量的55%~65%來(lái)自糖類。體內(nèi)具有足夠的糖原貯備和維持穩(wěn)定的血糖水平，不僅是人體基礎(chǔ)代謝和各項(xiàng)生理功能及體力活動(dòng)能量消耗的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是大腦思維、判斷、記憶等各種中樞神經(jīng)活動(dòng)功能的重要保證。
脂肪是能量高手說(shuō)脂肪是能量高手一點(diǎn)都不夸張，因?yàn)樗侨鬅嵩粗挟a(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)素。脂肪給人的印象不太好，不敢吃油吃肉的地步，這其實(shí)是誤區(qū)。脂肪不僅是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的重要成分之一，而且還能供給機(jī)體熱能，維持體溫，保護(hù)臟器、關(guān)節(jié)及神經(jīng)免受外來(lái)傷害。
維生素：維生素是一類特殊的營(yíng)養(yǎng)素，雖然它在人體中的含量很少，并不構(gòu)成身體和生命的活性物質(zhì)，也不能提供能量，但是人體的正常生理活動(dòng)一刻也不能缺少它。當(dāng)膳食中某種維生素長(zhǎng)期缺乏或不足時(shí)，代謝就會(huì)紊亂，并出現(xiàn)癥狀，使人的勞動(dòng)效率下降，抵抗力減弱。
礦物質(zhì)：雖然人體對(duì)礦物質(zhì)的需求量較少，但它們是維持正常生理機(jī)能不可缺少的物質(zhì)。如鈣、磷、鎂等是構(gòu)成骨骼、牙齒的重要原料；它們是維持機(jī)體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件，人體內(nèi)一些特殊的生理物質(zhì)如血紅蛋白、甲狀腺素等都需要鐵、碘的參與才能合成。人體含有的60多種礦物質(zhì)中，有21種為人體營(yíng)養(yǎng)所必需。
水是生命之源雖然水看似最不起眼，但卻是人體維持基本生命活動(dòng)的必要物質(zhì)，是人體含量最多的營(yíng)養(yǎng)素，約占體重的2/3。水是一種很好的溶劑，能幫助其他營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的吸收和運(yùn)輸，并將代謝產(chǎn)物排出體外，同時(shí)它還是人體許多生理生化反應(yīng)的平臺(tái)。健康成人每天一般飲水量為1200毫升，即6杯。人體每天可從食物中得到1000毫升的水，自身的機(jī)體代謝產(chǎn)生300毫升的水，加起來(lái)只有1300毫升，而同時(shí)人體的水分支出卻高達(dá)2500毫升，包括1500毫升的尿液、500毫升皮膚蒸發(fā)、500毫升肺部呼吸排水。因此，一個(gè)人如果每天喝水量低于1200毫升的話，久而久之就會(huì)出現(xiàn)慢性脫水、血液濃縮、皮膚干皺等不良癥狀。
初三:劉神。
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇十一
人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)這一課題簡(jiǎn)單介紹了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用，目的是讓學(xué)生初步了解這幾類物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的重要意義，了解合理安排飲食和從體外攝取必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生長(zhǎng)、發(fā)育等生命活動(dòng)是至關(guān)重要的。這一課題的重點(diǎn)是對(duì)蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)。
恩格斯曾在《自然辯證法》一書中說(shuō)過(guò)：“生命是蛋白質(zhì)的存在方式”。首先要讓學(xué)生知道蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的原料，也是人體不可缺少的.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其次要讓學(xué)生通過(guò)血紅蛋白和酶的實(shí)例，知道蛋白質(zhì)在人的生命活動(dòng)中執(zhí)行著各種功能，從而引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到：為了維持人的正常生命活動(dòng)，必須注意防止有害物質(zhì)（如甲醛、一氧化碳等）對(duì)人的肌體蛋白質(zhì)的侵害。在糖類的教學(xué)中，使學(xué)生了解淀粉食物的主要功能是為機(jī)體提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解為葡萄糖并在體內(nèi)消化吸收的簡(jiǎn)單過(guò)程。
這一課題的難點(diǎn)是學(xué)生沒(méi)有有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，在不能講明這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的情況下，要學(xué)生了解它們?cè)谌说纳顒?dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇十二
通過(guò)對(duì)《營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》一節(jié)的教學(xué)，我有幾點(diǎn)體會(huì)：
在以往的教學(xué)中，學(xué)生很難理解蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，這節(jié)課我首先給學(xué)生講一個(gè)實(shí)例：安徽省阜陽(yáng)市劣質(zhì)嬰兒奶粉事件，長(zhǎng)期以劣質(zhì)嬰兒奶粉為食的嬰兒出現(xiàn)頭大，發(fā)育不良，皮膚潰爛，不易愈合等癥狀。經(jīng)過(guò)調(diào)查這種奶粉只是含有少量的淀粉，不含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)，從這兒可以看出人體的生長(zhǎng)發(fā)育離不開蛋白質(zhì)。接著，通過(guò)復(fù)習(xí)什么叫血紅蛋白，紅細(xì)胞里紅色含鐵的蛋白質(zhì)，缺少蛋白質(zhì)會(huì)引起貧血。以及人體內(nèi)的酶、抗體等都是蛋白質(zhì)。最后進(jìn)一步總結(jié)：如果人體內(nèi)蛋白質(zhì)長(zhǎng)期不足，就會(huì)形成蛋白質(zhì)缺乏癥?；颊唧w重減輕，抵抗力降低，創(chuàng)傷修復(fù)緩慢，出現(xiàn)水腫和貧血等現(xiàn)象，嬰兒發(fā)育遲緩。經(jīng)過(guò)這樣的處理，學(xué)生很容易理解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分。
學(xué)生學(xué)習(xí)了幾種維生素，但往往容易混淆，我教給學(xué)生巧記的方法，效果教好。如，
1、維生素a可以維持人的正常視覺，缺乏引起夜盲癥，維生素a與眼睛有關(guān)，把a(bǔ)變成眼睛，形象直觀。
2、維生素b1缺乏，會(huì)得腳氣病，就把b1演變成腳指頭，上面還長(zhǎng)著腳趾甲，，學(xué)生在哈哈大笑中，不知不覺中加以區(qū)別記憶。
3、缺乏維生素c引起壞血癥，皮下、牙齦的血管出血，學(xué)生通過(guò)前兩種巧計(jì)法，找出維生素c與血管有關(guān)，把它變成血管，自己就可以找出竅門。
通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅學(xué)會(huì)了巧記的`方法，而且引導(dǎo)學(xué)生把這種方法用于學(xué)習(xí)中，勢(shì)必會(huì)事半功倍。
如，講到維生素時(shí)，提出問(wèn)題：
家里吃的菜，先洗再切，還是先切再洗？學(xué)生討論，引出維生素的種類，即脂溶性維生素和水溶性維生素。
吃標(biāo)準(zhǔn)粉好，還是精粉好？
你得過(guò)口腔潰瘍嗎？你是怎樣處理的？
牙齦經(jīng)常出血怎么辦？
為強(qiáng)調(diào)鈣的重要性，以日本年輕人的平均身高增長(zhǎng)的原因，“日本人每人一天一袋奶，強(qiáng)大一個(gè)民族”。
提倡高蛋白，低脂肪的飲食觀點(diǎn)，等等。
這節(jié)課，學(xué)生不僅愛學(xué)，老師更愿意教，教學(xué)效果非常好。
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇十三
1、知識(shí)與技能：
(1)了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成，了解糖類、油脂的分類；
(2)認(rèn)識(shí)單糖、雙糖、多糖的代表物；認(rèn)識(shí)單糖、雙糖的同分異構(gòu)現(xiàn)象；
(3)掌握糖類、油脂和蛋白質(zhì)的共同性質(zhì)和特征反應(yīng)；
(4)掌握葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)的鑒別方法；
(5)了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。
2、過(guò)程與方法：
在第二部分的教學(xué)中，通過(guò)分組進(jìn)行采集信息資料和社會(huì)調(diào)查，分組展示作品，相互交流、評(píng)價(jià)的過(guò)程，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，增強(qiáng)團(tuán)結(jié)互助的合作精神。
3、情感、態(tài)度與價(jià)值觀：
通過(guò)查閱資料，了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的重要作用，增強(qiáng)“合理搭配，平衡膳食”的意識(shí)，體會(huì)化學(xué)對(duì)人類生產(chǎn)和生活的指導(dǎo)和促進(jìn)作用。
1、糖類、油脂和蛋白質(zhì)組成的特點(diǎn)；
2、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)。
1、葡萄糖與弱氧化劑氫氧化銅的反應(yīng)；
2、油脂的水解反應(yīng)。
第一課時(shí)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)
第二課時(shí)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用
第一課時(shí)教學(xué)思路：
各類美食圖片，復(fù)習(xí)食物中包含的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。
學(xué)生閱讀課本71頁(yè)表3—3糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物質(zhì)的化學(xué)組成
課本72頁(yè)實(shí)驗(yàn)3—5，補(bǔ)充葡萄糖的銀鏡反應(yīng)、灼燒毛線或頭發(fā)，葡萄糖固體可直接用葡萄糖溶液代替，雞皮可用豆腐渣代替。
一、糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)
1、葡萄糖：與新制氫氧化銅反應(yīng)；銀鏡反應(yīng)(對(duì)程度好的班級(jí)可寫出化學(xué)反應(yīng)方程式，對(duì)于程度較差的班級(jí)則只要求掌握實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象；講葡萄糖與新制氫氧化銅的反應(yīng)時(shí)引出尿糖的檢驗(yàn)方法)。
2、淀粉：遇碘變藍(lán)
3、蛋白質(zhì)：
(1)遇濃硝酸變黃；
(2)灼燒有特殊氣味
課本實(shí)驗(yàn)3—6，強(qiáng)調(diào)要先調(diào)節(jié)溶液呈堿性，再檢驗(yàn)醛基。由于蔗糖會(huì)在表面少部分水解生成葡萄糖，所以這個(gè)實(shí)驗(yàn)最好用冰糖水來(lái)做，并同時(shí)做一個(gè)不加稀硫酸催化水解的對(duì)比實(shí)驗(yàn)。
1、蔗糖的水解反應(yīng)
2、淀粉的水解反應(yīng)
補(bǔ)充麥芽糖、油脂(以硬脂酸甘油酯、軟脂酸甘油酯、油酸甘油酯)在酸性或堿性條件下的水解方程式。
本節(jié)第二部分糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，學(xué)生在日常生活中已有感性的認(rèn)識(shí)，且在生物課上也已了解了部分內(nèi)容，了解這些知識(shí)對(duì)于學(xué)生樹立“合理搭配、健康膳食”的觀念很重要，也可以幫助他們糾正一些不良的飲食習(xí)慣，所以這節(jié)課采用讓學(xué)生自行分組找資料，整理資料做成powerpointk課件在課堂上展示的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。以下是一些可供選擇的資料搜集方向：
1、糖與健康
2、纖維素的好處
3、紅糖與白糖
4、食用粗糧的好處
1、西餐、快餐健康嗎？
2、植物油與動(dòng)物油
3、吃什么油好
4、肥胖與消瘦
1、如何科學(xué)選用牛奶？
2、染發(fā)、燙發(fā)中的化學(xué)
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇十四
教學(xué)目標(biāo)：
了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六類物質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系。
通過(guò)閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動(dòng)，學(xué)會(huì)自主和合作學(xué)習(xí)的方法。
通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，形成合理安排飲食的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)與能力。
重點(diǎn)和難點(diǎn)：
重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的生理功能。
難點(diǎn)：了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
課時(shí)安排：
1課時(shí)。
教學(xué)過(guò)程：
活動(dòng)一探究人體營(yíng)養(yǎng)素包括哪些方面？
小組交流：列舉生活中的常見食物和飲品的類別。
觀察：（多媒體投影）教材p88圖12—1、p91圖12—7、p92圖12—9、p93圖12—10。
小結(jié)：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營(yíng)養(yǎng)素。
活動(dòng)二學(xué)習(xí)競(jìng)賽。
主題：“我”的風(fēng)采我展示。
設(shè)疑：這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體來(lái)說(shuō)，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？
指導(dǎo)閱讀：（分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介紹，結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，討論并限時(shí)完成下面的任務(wù)：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡(jiǎn)要介紹某類營(yíng)養(yǎng)素的基本情況，重點(diǎn)陳述其對(duì)人體健康的重要作用。）。
組際競(jìng)賽：各組派一名代表上講臺(tái)演講。（根據(jù)演講的.口才、表情及內(nèi)容質(zhì)量，由學(xué)生評(píng)委評(píng)分）。
活動(dòng)三應(yīng)用實(shí)踐。
辯論：偏食習(xí)慣好不好？
（正反方辯論）。
小結(jié)：偏食影響身體健康。特別是同學(xué)們正處于身體生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免偏食。
閱讀與討論：
閱讀：p90、p92“資料”。
討論：a、有人用甲醛溶液來(lái)浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？
b、為什么吸煙有害健康？
c、為什么霉變食物絕對(duì)不能食用？
知識(shí)拓展（多媒體播放）：
a、“劣質(zhì)奶粉”導(dǎo)致“大頭嬰兒”的相關(guān)報(bào)道。
b、“毒大米”危害介紹。
c、吸煙的危害分析。
活動(dòng)四課堂計(jì)算競(jìng)賽。
活動(dòng)五課外調(diào)查。
我們是一所農(nóng)村中學(xué)，大多數(shù)同學(xué)家住農(nóng)村。請(qǐng)?jiān)谡n外做一個(gè)調(diào)查，對(duì)于家中（或親友、鄰居中）發(fā)生霉變的食物是如何處理的？這種處理是否科學(xué)合理？我們作為現(xiàn)代社會(huì)的公民，對(duì)此應(yīng)做哪些工作呢？調(diào)查報(bào)告于一個(gè)月內(nèi)完成。
教學(xué)反思：
整堂課以四個(gè)主題活動(dòng)展開，層次清楚，意圖明確，充分體現(xiàn)了學(xué)生主體。第五個(gè)主題更是結(jié)合農(nóng)村的實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生開展社會(huì)調(diào)查研究，讓學(xué)生感悟到作為現(xiàn)代社會(huì)公民的使命感和責(zé)任感。
對(duì)社會(huì)常見的“偏食習(xí)慣”采取目前流行的深受大、中學(xué)生歡迎的“辯論”形式，而不是“答辯”形式，有其新意。但是課中如何把握，則對(duì)學(xué)生的課前準(zhǔn)備和教師的駕馭能力提出了更高的要求。
通過(guò)上面對(duì)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案設(shè)計(jì)知識(shí)的學(xué)習(xí)，希望同學(xué)們對(duì)上面的內(nèi)容都能很好的掌握，相信同學(xué)們會(huì)學(xué)習(xí)的很棒的吧。
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇十五
（前言：反思實(shí)在犀利不來(lái)，內(nèi)容不多，僅僅涉及一點(diǎn)教學(xué)技能方面的點(diǎn)評(píng)，誰(shuí)叫偶語(yǔ)文不行捏r(st)q但這的確是自己的所思所感。就具體教學(xué)內(nèi)容以及習(xí)題設(shè)置方面，個(gè)人認(rèn)為初中生更喜歡能吸引他們的具有新鮮感的知識(shí)，譬如最新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)或者社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題等，這點(diǎn)wq&jzw做得不錯(cuò)，課本知識(shí)需要把握輕重，不需要時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)體現(xiàn)化學(xué)，知識(shí)的融會(huì)貫通可以在復(fù)習(xí)課時(shí)加深，而上新課時(shí)，如需深入，可以設(shè)置課后探究實(shí)驗(yàn)，讓感興趣的學(xué)生查閱資料或課后于老師一起探討。最后，提醒同學(xué)們~學(xué)好語(yǔ)文，具體說(shuō)是語(yǔ)言表達(dá)，真的很重要！不僅僅是為了四六級(jí)a~)。
第一次我班同學(xué)較為正式的說(shuō)課，以一個(gè)旁觀者的身份既欣喜又嘆服著我們這些“小先生”的成長(zhǎng)，從大二參加講課比賽時(shí)的一絲青澀到今天有模有樣的站在講臺(tái)上，能夠大聲而又流暢地表述自己的教學(xué)思路，這跟不斷地自我鍛煉與挑戰(zhàn)有著密不可分的關(guān)系。
jzw是第一個(gè)上臺(tái)的，她超強(qiáng)的語(yǔ)言組織能力一直是我“膜拜”的！在此之前，她確實(shí)做了很多工作而且很用心（作為舍友深有體會(huì)~），更想到用講學(xué)稿來(lái)輔助教學(xué)，這的確是她說(shuō)課的一個(gè)亮點(diǎn)。但說(shuō)課時(shí)未提及講學(xué)稿，著實(shí)令人感到這講學(xué)稿好似“擺飾”?？梢栽谡f(shuō)教學(xué)流程時(shí)穿插講學(xué)稿的題目，以更好的體現(xiàn)教學(xué)思想。
接著是xhj，當(dāng)聽說(shuō)她是昨晚才著手準(zhǔn)備這一課題時(shí)，徹底地佩服她在教學(xué)方面的才能。先檢討下自己，當(dāng)時(shí)沒(méi)認(rèn)真聽她說(shuō)課的內(nèi)容......但單是語(yǔ)言的魅力就把我吸引住了，她將教學(xué)思路一氣呵成地清晰地表達(dá)出來(lái)，這是我需要好好加強(qiáng)強(qiáng)化的地方！最后是wq&wmq，也看出她們?yōu)檫@次活動(dòng)而付出的努力。
其實(shí)，每當(dāng)別人上臺(tái)后，自己都會(huì)反思：換做是我，我會(huì)如何呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容？別人與自己的的優(yōu)劣勢(shì)分別是哪些？怎樣揚(yáng)長(zhǎng)避短？怎樣使這節(jié)課上得更完美？這個(gè)暑假，除了為找工作以及畢業(yè)論文做準(zhǔn)備外，還準(zhǔn)備繼續(xù)去當(dāng)“志愿者”，以進(jìn)一步加強(qiáng)課堂的駕馭能力。愿大家互幫互利，共同進(jìn)步！
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇十六
本節(jié)課課文很長(zhǎng)，內(nèi)容很多，要壓縮在一節(jié)課內(nèi)很有壓力，這是不利的地方；也有有利的地方，學(xué)生在學(xué)習(xí)生物的時(shí)候，對(duì)于六大營(yíng)養(yǎng)素還是比較熟悉的，再加上現(xiàn)在各種營(yíng)養(yǎng)品廣告的普及，學(xué)生對(duì)于本課的內(nèi)容應(yīng)該很親切，其中一些應(yīng)該很好上手。根據(jù)對(duì)課本、教案的研究，我確定了本課的教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)，并制作了相應(yīng)的學(xué)案和課件。
我首先在九年級(jí)三班上了第一遍，結(jié)果發(fā)現(xiàn)時(shí)間不夠，下課后我反思了一下，主要是在蛋白質(zhì)在生理活動(dòng)中的作用這一塊說(shuō)的太細(xì)致了，這些并不是教學(xué)中的重點(diǎn)內(nèi)容，沒(méi)必要剖析的這么清楚，而且我明顯意識(shí)到缺乏練習(xí)，空講概念沒(méi)有意義。對(duì)此，我對(duì)課件和教案做了大改動(dòng)。
改動(dòng)后的課程安排如下：首先通過(guò)課前導(dǎo)學(xué)中四個(gè)簡(jiǎn)單的生活問(wèn)題，引入本課的內(nèi)容。在課堂教學(xué)階段，充分發(fā)揮小班化小組合作的優(yōu)勢(shì)，讓學(xué)生以自學(xué)課本和小組討論的形式，分4個(gè)階段（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素），完成導(dǎo)學(xué)訓(xùn)練基礎(chǔ)知識(shí)部分的內(nèi)容。在階段之間，穿插與生活實(shí)際聯(lián)系緊密的習(xí)題，及時(shí)的鞏固知識(shí)。最后小結(jié)階段，用“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔”結(jié)束，和學(xué)生生活實(shí)際聯(lián)系緊密。 授課的過(guò)程比較順利，學(xué)生對(duì)這部分內(nèi)容比較感興趣，自作學(xué)生和師生互動(dòng)都比較好。學(xué)生能夠從課本中找到生活中實(shí)用的知識(shí)，內(nèi)心還是很高興的。
課下的作業(yè)情況讓我不大滿意，反映出了本節(jié)課中，在重難點(diǎn)方
面強(qiáng)調(diào)的不夠。最典型的例子，學(xué)生對(duì)于六大營(yíng)養(yǎng)素這一重要的考點(diǎn)不是分清楚，也許是受電視影響，都以為“鈣鐵鋅硒”這些元素也是營(yíng)養(yǎng)素，元素和營(yíng)養(yǎng)素都有“素”字，區(qū)分起來(lái)很是不方便。
我對(duì)自己本課的準(zhǔn)備和表現(xiàn)基本滿意，但其中暴露出的不足之處，是我接下來(lái)的工作中需要盡力解決的。
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇十七
新課程的核心觀念是“一切為了學(xué)生的發(fā)展”。在本課的教學(xué)設(shè)計(jì)和課堂教學(xué)實(shí)施中，充分體現(xiàn)了“一切為了學(xué)生的發(fā)展”的理念。在教學(xué)中不是通過(guò)教師介紹六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。而是通過(guò)預(yù)習(xí)作業(yè)將學(xué)習(xí)任務(wù)布置在學(xué)生身上;不是把教學(xué)的重點(diǎn)放在六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的'具體知識(shí)理論學(xué)習(xí)上，而是以這些知識(shí)以及用日常生活有關(guān)事例為載體，通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù)，如網(wǎng)上收集有關(guān)營(yíng)養(yǎng)元素的材料，獲得自主學(xué)習(xí)的一種方法，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的能力，拓展學(xué)生的視野。這種開放式教學(xué)，使學(xué)生學(xué)會(huì)閱讀材料增長(zhǎng)知識(shí)的方法，培養(yǎng)了學(xué)生合作精神和人際交往能力。
讓學(xué)生以多種方式豐富自己的知識(shí)，在學(xué)習(xí)知識(shí)的過(guò)程中學(xué)會(huì)思考，充分發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，表現(xiàn)出自己的個(gè)性，體驗(yàn)到學(xué)習(xí)的快樂(lè)，發(fā)現(xiàn)自己的進(jìn)步，并以此進(jìn)步激勵(lì)學(xué)生不斷進(jìn)步。然而，這種開放式教學(xué)活動(dòng)占用時(shí)間較多，若內(nèi)容安排過(guò)多，勢(shì)必對(duì)教學(xué)進(jìn)度有一定的影響。初三學(xué)生面臨中考，家長(zhǎng)都希望孩子考上重點(diǎn)中學(xué)，擔(dān)心活動(dòng)會(huì)浪費(fèi)孩子的學(xué)習(xí)時(shí)間，影響中考成績(jī)，不十分支持。因此，教師要注意把握課堂節(jié)奏，控制課堂流程的時(shí)間，在學(xué)生收集資料的時(shí)候，指導(dǎo)學(xué)生取其精華，去其糟粕。今后安排類似活動(dòng)時(shí)序要制定更嚴(yán)密的活動(dòng)方案，更加合理的安排時(shí)間?；瘜W(xué)是與社會(huì)生活緊密聯(lián)系的一個(gè)學(xué)科，對(duì)解決現(xiàn)在和將來(lái)人類社會(huì)的需求問(wèn)題具有極其重要的意義?；瘜W(xué)教育應(yīng)義不容辭地?fù)?dān)負(fù)起培養(yǎng)未來(lái)公民科學(xué)素養(yǎng)的責(zé)任，化學(xué)教育對(duì)象的大眾化，內(nèi)容的社會(huì)化，方法的現(xiàn)代化是化學(xué)教育發(fā)展的必然結(jié)果。作為教育工作者，我們要與時(shí)俱進(jìn)、勇于創(chuàng)新，懷著對(duì)祖國(guó)強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任感、緊迫感、學(xué)習(xí)新課程、研究新課程、推進(jìn)新課程。
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初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇十八
1、葉酸400微克/日。
最佳來(lái)源：蘆筍、甜菜、椰菜、強(qiáng)化麥片。
2、維他命b61.5毫克/日。
最佳來(lái)源：比目魚、鯡魚、金槍魚、瘦牛排、雞胸肉、香蕉、土豆。
3、維他命c(diǎn)75毫克/日。
最佳來(lái)源：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、菜椒。
4、維他命e23個(gè)國(guó)際單位，15毫克/日。
最佳來(lái)源：花生醬、葵花油、紅花油、榛子、葵花子。
5、鈣1000毫克/日，50歲以上1200毫克/日。
最佳來(lái)源：甘藍(lán)、脫脂奶、酸奶酪、沙丁魚。
6、鐵15毫克/日，50歲以上10毫克/日。
最佳來(lái)源：瘦牛排、蝦、加強(qiáng)型早餐奶酪、小麥、扁豆、杏脯、豆腐、牡蠣。
7、鎂320毫克/日。
最佳來(lái)源：蕎麥、豆腐、杏仁、葵花子。
8、鋅12毫克/日。
最佳來(lái)源：牛排、豬排、小牛肉、豆腐、牡蠣。
對(duì)于上述的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是攝取，大家在日常的飲食中則需要多加注意一下。因?yàn)楹芏鄷r(shí)候，如果偏食的話，則容易造成缺少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣誰(shuí)也不想看到的結(jié)果。所以建議家長(zhǎng)要注意多督促孩子，要均衡飲食，日常飲食是不要偏食。
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇十九
本節(jié)課程內(nèi)容簡(jiǎn)單，容量大，與生活實(shí)際聯(lián)系緊密，學(xué)生有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，但缺少理論指導(dǎo)，通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生知道人類的重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是什么，以及這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)揮著什么樣的作用，該從哪些食物中獲取，以及中考常見的題型營(yíng)養(yǎng)搭配，作為一節(jié)新課講解在過(guò)程中，達(dá)到很好的教學(xué)效果的有一定的難度，需要比較深厚的理論基礎(chǔ)，還需要學(xué)科間的相互聯(lián)系。
教學(xué)過(guò)程以人類必須吃飯來(lái)維持生命和身體健康引入我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有很多，但是可以分為六大類，進(jìn)行學(xué)生自學(xué)分別完成蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素四大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)知識(shí)表格，中間穿插有興趣知識(shí)：甲醛的危害，如何處理？血液是紅色的原因、吸煙對(duì)青少年身體的影響、如何減肥更健康、黃瓜如何吃更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等，最后適當(dāng)?shù)倪x題聯(lián)系，怎么合理搭配食物。
反思：
優(yōu)點(diǎn):以學(xué)生早餐為題開始課程，最后通過(guò)學(xué)習(xí)內(nèi)容分析早餐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有始有終
與生活實(shí)際聯(lián)系緊密，學(xué)生有興趣
學(xué)生積極思考，回答問(wèn)題，參與度高，
思路清晰，重點(diǎn)突出
缺點(diǎn)：氣氛不夠活躍
課程內(nèi)容多，可以改為導(dǎo)學(xué)案教學(xué)
答案呈現(xiàn)可以分先后
板書設(shè)計(jì)有待改進(jìn).
初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案篇二十
本節(jié)選自人教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)，研究的是與學(xué)生生活息息相關(guān)的食物，學(xué)生有直接的生活體驗(yàn)甚至見解。通過(guò)本節(jié)的教學(xué)能使學(xué)生明白生物學(xué)是一門生活的科學(xué)，生物學(xué)就在我們身邊。同時(shí)為第三節(jié)“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”的教學(xué)打下基礎(chǔ)。
本節(jié)內(nèi)容共分為兩部分：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)；水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。教材展示了大量的圖片資料和資料分析，目的在于使學(xué)生通過(guò)直觀觀察了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中，也給學(xué)生一個(gè)啟示，即不能挑食、偏食，否則可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。教材還安排了一個(gè)探究活動(dòng)，通過(guò)探究活動(dòng)能夠培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、對(duì)數(shù)據(jù)的分析能力等。
針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容，我準(zhǔn)備通過(guò)資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生明白人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生掌握測(cè)定食物中的能量的科學(xué)方法，知道人體所需的能量于食物中的有機(jī)物，提高學(xué)生收集和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問(wèn)的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過(guò)程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的合作探究的能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。
課時(shí)安排：
2課時(shí)本節(jié)內(nèi)容較多，需要理解、記憶、動(dòng)手的也較多，安排了兩課時(shí)，本節(jié)為第1課時(shí)內(nèi)容。
知識(shí)與技能目標(biāo)：
1、了解食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
2、識(shí)記糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物，并理解其對(duì)人體的作用；
3、運(yùn)用科學(xué)探究的方法測(cè)定食物中的能量。
過(guò)程與方法目標(biāo)：
1、通過(guò)“資料分析”引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生通過(guò)直觀觀察了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中。
2、加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：
培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。
1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。
2、探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2、多媒體。
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