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澳大利亞紅酒等級標(biāo)準(zhǔn)篇一
南澳州的巴羅薩谷傳承了源遠(yuǎn)流長而又獨(dú)具特色的西里西亞文化(德國)，堪稱澳大利亞最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。巴羅薩谷至今仍保留著一些世界上最古老的葡萄樹，有些巴羅薩谷家族的葡萄種植和釀造事業(yè)已經(jīng)傳承到第六代了。這里風(fēng)景秀麗，景色怡人，再加上當(dāng)?shù)氐拿朗趁谰莆幕?，吸引著無數(shù)的藝術(shù)家、藝人、平民及高明的葡萄種植家和天才釀酒師。
巴羅薩的氣候非常適合釀造酒體豐滿的紅葡萄酒、加強(qiáng)型葡萄酒及口感飽滿的白葡萄酒。產(chǎn)區(qū)內(nèi)有兩種不同類型的土壤，其粘土及沙土的肥力均相對較低。巴羅薩谷生產(chǎn)的葡萄酒品種多樣，主要包括霞多麗、雷司令、賽美蓉、歌海娜、幕爾維德、赤霞珠以及西拉。此地區(qū)的酒莊目前超過150家，其中比較知名的酒莊包括奔富酒莊(penfolds winery)、皮德利蒙酒莊(peter lehmann)、澤佩爾茲菲爾德葡萄園(seppeltsfield)、禾富酒莊(wolf blass)和御蘭堡(yalumba)。
庫納瓦拉(coonawarra)位于南澳州的石灰?guī)r海岸(limestone coast)地區(qū)，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒聞名于世，澳大利亞最好的赤霞珠葡萄酒就產(chǎn)于此地。該產(chǎn)區(qū)距離海岸線僅100公里(60英里)，屬于典型的海洋性氣候，夏季干燥而溫和。這里的天氣比較奇妙，每到葡萄成熟的季節(jié)，多云的天氣就會比較多，這減少了陽光的照射同時(shí)降低了氣溫。庫納瓦拉的terra rossa紅土是澳州最著名的土壤，出自這種土壤的赤霞珠葡萄酒享負(fù)盛譽(yù)。該產(chǎn)區(qū)目前擁有約40家酒莊，每個(gè)酒莊的品酒室都在訴說著當(dāng)?shù)氐臍v史、文化以及傳統(tǒng)。庫納瓦拉出產(chǎn)的葡萄酒主要包括：赤霞珠、西拉、霞多麗和雷司令。
獵人谷地處新南威爾士州，從首府悉尼向北僅需不到兩個(gè)小時(shí)的車程。它是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這個(gè)地區(qū)包括上獵人谷區(qū)與下獵人谷區(qū)，獵人河是連接兩區(qū)的紐帶。下獵人谷區(qū)的大多數(shù)葡萄園都位于山谷的南部，處于斷背山(brokenback)山脈的山腳位置。
夏季高溫是獵人谷產(chǎn)區(qū)的一大氣候特點(diǎn)，柔和的海風(fēng)是影響該區(qū)出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的關(guān)鍵因素。盡管種植條件比較嚴(yán)苛，產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒依然享譽(yù)澳洲。
經(jīng)橡木桶熟成的賽美蓉(semillon)是該地區(qū)最經(jīng)典的葡萄酒，其酸度較高且余韻悠長。賽美蓉葡萄的采收期較早，用其釀制的葡萄酒酒精含量相對較低，年輕時(shí)活潑清新，且?guī)в幸唤z檸檬味。熟成一段時(shí)間后，該酒會發(fā)展出經(jīng)典的金黃色，散發(fā)出烤面包和蜂蜜的復(fù)雜香氣。賽美蓉所展現(xiàn)的陳年潛力，使它成為澳洲白葡萄酒的代表之一。獵人谷現(xiàn)在有130家酒廠，其中也有一些傳承多年的家族釀酒商。
瑪格利特河位于西澳洲的西南角，是世界上地理位置最偏僻也最純凈的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。經(jīng)過哈羅德-奧莫爾(harold olmo)教授多年的理論研究，這個(gè)產(chǎn)區(qū)于20世紀(jì)70年代初才被“真正地發(fā)現(xiàn)”。隨后，約翰-格拉德斯頓(john gladstone)博士認(rèn)為該地區(qū)擁有出產(chǎn)頂級釀酒葡萄的巨大潛力。瑪格利特河產(chǎn)區(qū)擁有明顯的海洋性氣候特征，其降水量則體現(xiàn)出典型的地中海風(fēng)格，即穩(wěn)定的季節(jié)性氣候。
該地區(qū)起初以盛產(chǎn)濃郁強(qiáng)勁而不失優(yōu)雅的赤霞珠而聞名，現(xiàn)今，白葡萄酒在這里也建立起出色的聲譽(yù)，尤其是霞多麗、賽美蓉和長相思的混合風(fēng)格?，敻窭睾拥貐^(qū)是一個(gè)充滿生機(jī)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是世界各地愛酒人士旅游觀光的不二之選。產(chǎn)區(qū)內(nèi)目前約有155家酒莊，其中著名的菲歷士(vasse felix)酒莊創(chuàng)建于1967年，是瑪格利特河產(chǎn)區(qū)第一座商用葡萄園和釀酒廠。獨(dú)特的地下酒窖、可以俯瞰1976年葡萄園的精致餐廳及精美的畫廊，使該酒莊成為瑪格利特河地區(qū)一道獨(dú)特的風(fēng)景線，也是澳大利亞著名的葡萄酒旅游勝地。
邁拉侖維爾是南澳洲最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，這里風(fēng)景如畫。產(chǎn)區(qū)位于洛夫蒂山(mount lofty)與圣文森特(st vincent)海灣的白沙灘群之間。除了高品質(zhì)的葡萄酒和當(dāng)?shù)氐拿朗惩?，這里還有延綿起伏的葡萄園、蜿蜒曲折的海岸線以及別具特色的小鎮(zhèn)。
這里獨(dú)特的釀酒傳統(tǒng)與海邊悠閑的'生活方式相結(jié)合，讓美食、美酒和藝術(shù)成為生活中不可或缺的一部分。邁拉侖維爾有著悠久的釀酒歷史，是澳大利亞最綠色環(huán)保的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 由于受到附近海洋不同程度的降溫影響，邁拉侖維爾產(chǎn)區(qū)內(nèi)存在多種不同的氣候形態(tài)。西拉、赤霞珠、歌海娜、賽美蓉和霞多麗在當(dāng)?shù)夭煌牡胤骄憩F(xiàn)出色。目前產(chǎn)區(qū)內(nèi)約有超過110家酒莊，包括來自阿德萊德的教授湯姆尼爾森(tom nelson)在1973年創(chuàng)立的禮拜山酒莊，約翰雷內(nèi)爾(john reynell)在1838年創(chuàng)立的雷內(nèi)拉酒莊(chateau reynella)。
河地產(chǎn)區(qū)位于澳大利亞南澳地區(qū)的中東部，所產(chǎn)葡萄占南澳地區(qū)總量的一半，占全國總量的1/4，是澳大利亞葡萄酒產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)。
由于產(chǎn)區(qū)的氣候比較溫暖，土壤類型為砂質(zhì)壤土，加之葡萄園的灌溉比較充分，所以河地產(chǎn)區(qū)的葡萄產(chǎn)量很高。目前，有許多釀酒師都在努力提高此產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)。河地產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒以“物美價(jià)廉”而著稱，這里的葡萄酒濃烈醇厚，果味突出，極易入口。該產(chǎn)區(qū)的霞多麗(chardonnay)葡萄酒較為成熟圓潤;西拉(shiraz)、赤霞珠(cabernet sauvignon)和梅洛(merlot)則柔軟和順，易于入口，帶有濃厚的漿果風(fēng)味。
產(chǎn)區(qū)大部分的葡萄酒都用于出口，其中一部分是將葡萄原料運(yùn)到巴羅薩谷(barossa valley)和獵人谷(hunter valley)等地的酒莊，用來釀造知名品牌的葡萄酒。所以，如果某瓶澳大利亞葡萄酒的酒標(biāo)上只標(biāo)注了“南澳(south australia)”字樣，那么該款酒所用的釀酒葡萄很可能就來自河地產(chǎn)區(qū)。
濱海沿岸是澳大利亞新南威爾士州最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是全澳大利亞第二大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，僅次于南澳州的河地(riverland)產(chǎn)區(qū)。河地的文化傳統(tǒng)在很大程度上，一直受到意大利移民的影響。這里大量出產(chǎn)地區(qū)餐酒，不過也出產(chǎn)品質(zhì)極高的賽美蓉貴腐酒。其中，德保利酒廠出產(chǎn)的貴腐酒，已經(jīng)成為澳大利亞最著名的甜品酒款。
在維多利亞州，路斯格蘭是一個(gè)傳統(tǒng)的葡萄種植地區(qū)。不過，新一代的年輕釀酒師給這個(gè)古老的產(chǎn)區(qū)注入了全新的活力。
路斯格蘭屬于典型的大陸性氣候，夏天炎熱，晝夜溫差較大。目前該地區(qū)主要出產(chǎn)口感爽脆的白葡萄酒、復(fù)雜濃郁的紅葡萄酒和世界聞名帶有獨(dú)特產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)的加強(qiáng)葡萄酒。
路斯格蘭是澳大利亞無可爭議的加強(qiáng)酒之都，這里出產(chǎn)的麝香(muscat)、密斯卡岱(muscadelle)、托卡伊(tokay)和托佩克(topaque)葡萄酒享譽(yù)世界。產(chǎn)區(qū)目前約有超過20家酒莊，其中出產(chǎn)頂級加強(qiáng)酒的葡萄園坐落在當(dāng)?shù)匦∩降穆律?，那里土壤肥沃，是理想的葡萄原料生產(chǎn)基地。
路斯格蘭的麝香和托卡伊葡萄酒按等級分為四大類：“路斯格蘭酒”、“經(jīng)典酒”、“頂級酒”和“稀有酒”。每個(gè)等級對于酒齡都有著嚴(yán)格的規(guī)定：路斯格蘭酒要求陳釀2-5年;經(jīng)典酒(classic)要求陳釀5-12年;頂級酒(grand)要求陳釀12-20年;稀有酒(rare)要求陳釀超過20年。
塔斯馬尼亞(tasmania)是地球上最涼爽的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。不過，它卻是世界葡萄酒王國中一個(gè)常常被忽視的產(chǎn)區(qū)，這也許與其鮮為人知的地理位置有關(guān)。塔斯馬尼亞本身是區(qū)域級gi(geographical indication，地理標(biāo)志)，但之前島內(nèi)沒有任何一個(gè)產(chǎn)區(qū)能夠獲得業(yè)界的認(rèn)可。塔斯馬尼亞開始為葡萄酒界人士所熟知，是因?yàn)樗哂卸鄻有缘娘L(fēng)土條件，隨著產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量與質(zhì)量的不斷提高，塔斯馬尼亞已獲得越來越多的關(guān)注。
泰瑪谷葡萄酒之路是世界十大葡萄酒之路之一。泰瑪谷也是塔斯馬尼亞州的核心產(chǎn)酒地，那里出產(chǎn)非常優(yōu)秀的霞多麗、雷司令、長相思、黑皮諾、赤霞珠和梅洛葡萄酒。
雅拉谷是澳大利亞維多利亞州菲利普港(port phillip)區(qū)域的產(chǎn)區(qū)之一，位于首府城市墨爾本的正北側(cè)，是維多利亞州的第一個(gè)產(chǎn)酒區(qū)，其產(chǎn)酒歷史可以追溯至170年前?，F(xiàn)今，雅拉谷已成為澳大利亞公認(rèn)的最涼爽的產(chǎn)區(qū)之一，盛產(chǎn)起泡酒、霞多麗、黑皮諾、西拉及赤霞珠葡萄酒。產(chǎn)區(qū)目前有超過80家酒莊，以出產(chǎn)頂級霞多麗及黑皮諾葡萄酒而聞名，其它的主要葡萄品種還有赤霞珠和西拉。其中產(chǎn)區(qū)內(nèi)的giant steps 酒莊，以生物動力法種植葡萄而聞名世界。
澳大利亞紅酒等級標(biāo)準(zhǔn)篇二
澳洲葡萄酒大致上分為以下三個(gè)等級：
generic是指“一般的、普通的”意思，使用澳洲一般栽培的多種葡萄釀造而成的葡萄酒，就是一般消費(fèi)用的低價(jià)佐餐酒，在酒標(biāo)上的內(nèi)容會有red/white(紅/白葡萄酒)或者sweet/dry(甜型/干型)等簡單標(biāo)示，而不標(biāo)示葡萄品種、產(chǎn)地和年份。
varietal是指單一品種葡萄酒，以西拉、赤霞珠、霞多麗等單一品種葡萄釀造，具多樣性且富有變化感的高級葡萄酒，以出口為主。根據(jù)澳洲的葡萄酒法，凡使用一種葡萄達(dá)85%以上者，就能夠標(biāo)示該品種于酒標(biāo)之上。
混和兩種以上高級品種所釀造的葡萄酒。假如使用兩種葡萄達(dá)85%以上時(shí)，就可以將葡萄品種的按含量的多少依次標(biāo)示于酒標(biāo)上。例如便簽上顯示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品種達(dá)85%以上，而西拉的使用量多于赤霞珠。
澳大利亞紅酒等級標(biāo)準(zhǔn)篇三
選購澳洲酒，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)記以下兩點(diǎn)：
一、根據(jù)專業(yè)的酒評家做的澳洲葡萄酒年鑒選購
澳大利亞首屈一指的專業(yè)葡萄酒年鑒有詹姆士·韓禮德(james halliday)的《澳大利亞葡萄酒指南》(australian wine companion)，老爺子從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進(jìn)行公正客觀評分，他的年鑒已經(jīng)成為澳洲葡萄酒愛好者們?nèi)耸忠槐镜臋?quán)威性酒評。
在詹姆士·韓禮德40余年的紅酒生涯中，他對澳大利亞葡萄酒在全球的發(fā)展和推廣起到了不可磨滅的作用。他撰寫了60多本有關(guān)葡萄酒的書，著作獲獎無數(shù)，多次被譯為外文出版，包括法語、德語、日語和丹麥語等。從1986年起，他開始出版每年一次的澳大利亞葡萄酒綜述，這些綜述于2000年正式以james halliday annual wine companion為名以澳大利亞葡萄酒年鑒形式出版，俗稱澳洲葡萄酒“紅酒圣經(jīng)”，成為世界各大酒商的購買指南。
“紅五星酒莊”是評選中的最高等級，全澳洲只有5.1%的酒莊才能有幸獲此殊榮!能夠被評選為“紅五星酒莊”的一定是非常卓越的酒莊，其釀制出的葡萄酒都各具特色，堪稱世界葡萄酒界的經(jīng)典之作。
酒的品質(zhì)以五杯酒的評分系統(tǒng)進(jìn)行評級：
94-100 分——頂尖葡萄酒(outstanding wines);
90-93 分——強(qiáng)力推薦(highly recommended);
87-89分——推薦飲用(recommended);
84-86分——易于飲用(acceptable)。
其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個(gè)杯子的標(biāo)注，成為“五杯酒”標(biāo)志葡萄酒。同時(shí)，一個(gè)酒莊中，擁有兩款以上五杯酒標(biāo)志葡萄酒才可以成為五星級酒莊。
二、澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(awbc)
波爾多有1855年分級制度，澳大利亞也有一套被廣泛認(rèn)可的分級制度，即蘭頓澳大利亞葡萄酒分級制度(langtons classification of australian wine)。這套由蘭頓拍賣行編制的非官方分級系統(tǒng)在1991年推出第一個(gè)版本，每隔5年修訂一次(現(xiàn)在改為每4年更新一次)。
由于澳大利亞的酒莊產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)區(qū)葡萄品種眾多，同一家酒莊可能在幾個(gè)產(chǎn)區(qū)都有葡萄園，同一個(gè)品牌可能出品有不同品種的數(shù)款葡萄酒，所以蘭頓分級制的評定對象不是以酒莊或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位。awbc將葡萄酒大致分為四等作為推薦，這些分級可以在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注出來。
1. 品牌之冠(brand champions)：品牌之冠是澳大利亞葡萄酒類別中的發(fā)動機(jī)，是澳大利亞本土及國際市場上容易購買的主流產(chǎn)品。澳大利亞葡萄酒生產(chǎn)商從這里開始走向世界，世界各地的消費(fèi)者從這里接觸到澳大利亞葡萄酒。它將自身定位為所有消費(fèi)者都能承受得起。也就是說，“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高，銷售量非常大的葡萄酒。
2. 新銳之星(generation next)：對于為了享受社交氣氛，而非僅僅體驗(yàn)葡萄酒的人群來說，“新銳之星”葡萄酒可以滿足他們的這一要求。而對于葡萄酒生產(chǎn)商來說，這將意味著不斷創(chuàng)新、嘗試新配方、種植新品種和優(yōu)化營銷(包裝和宣傳)，追求卓越。以“新”搶占市場是一種戰(zhàn)略，而“新銳之星”葡萄酒的釀酒商們?nèi)栽陂_拓全新品種、加大廣告宣傳方面下功夫以吸引和保持顧客。葡萄酒分銷商和營銷人員需要理解目標(biāo)受眾，挖掘吸引他們的新方式，充分了解新媒體、新體驗(yàn)和新科技。
3. 區(qū)域之粹(regional heroes)：是指那些品種與產(chǎn)地完美結(jié)合的葡萄酒，例如巴羅薩的西拉，庫納瓦拉的赤霞珠，克萊爾谷的雷司令，瑪格麗特河的赤霞珠等等。除了葡萄品種的要求，同時(shí)這些酒又必須能代表產(chǎn)區(qū)特色，必須與當(dāng)?shù)仫L(fēng)土、人文很好地結(jié)合。最后從滿足這些條件的品牌里面選出符合以下條件的品牌。區(qū)域之粹是澳大利亞葡萄酒走向成功的重要力量，為澳大利亞葡萄酒的聲譽(yù)和品質(zhì)立下汗馬功勞。
4. 澳洲之巔(landmark australia)：是指那些能夠代表澳大利亞葡萄酒最高品質(zhì)，能夠在世界上產(chǎn)生偉大影響力的品牌或酒款。我們可以簡單的理解成區(qū)域之粹的最高級別。總而言之，澳洲之巔集產(chǎn)地、品種、釀造、口感、理念、文化之大成。能夠獲得世界著名酒評家一致認(rèn)可，具有偉大的陳年能力，豐富，具有層次，優(yōu)雅迷人。同時(shí)也是市場上爭相受寵的產(chǎn)品，它們是澳洲葡萄酒精神的支柱。
在2014年5月份剛剛發(fā)布的第六版蘭頓分級中，分級有三個(gè)層次，從高到低依次為：至尊級(exceptional)21款，卓越級(outstanding)52款和優(yōu)秀級(excellent)65款。與上次2010年更新的第五版相比，第六版分級的最大變化是從4個(gè)級別簡化到了3個(gè)。
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