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酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇一
華天大酒店頂崗實(shí)習(xí)，總共實(shí)習(xí)七天。盡管實(shí)習(xí)時(shí)間有限，沒有完全的直接對(duì)客服務(wù)，但通過深入了解前廳、客房、餐飲三大部門的崗位職責(zé)和觀看酒店員工的對(duì)客服務(wù)，這七天很快過去，收獲也頗多。
xxxx酒店位于常德市最繁華的武陵大道南段，座落在最繁華的商業(yè)中心，距商業(yè)步行街僅300米，距載入吉尼斯世界記錄的常德詩(shī)墻公園僅500米，地理位置得天獨(dú)厚。xxxx酒店是華天集團(tuán)開設(shè)的第四家連鎖店，酒店于于20xx年2月8日正式榮膺四星級(jí)酒店，并于當(dāng)年引入了“金鑰匙”服務(wù)理念。酒店主樓高21層，擁有238套各式客房，并擁有旋轉(zhuǎn)特色廳、中西式餐廳、咖啡廳、美容美發(fā)中心、桑拿中心、國(guó)際會(huì)議中心、商務(wù)中心等綜合服務(wù)設(shè)施，可為中外賓客提供盡善盡美的服務(wù)。
作為一名中職酒店管理專業(yè)的老師，理論知識(shí)基本都不欠缺，主要欠缺的還是酒店的崗位的實(shí)踐能力，所以這次xxxx酒店的頂崗實(shí)習(xí)是中職學(xué)校酒店管理專業(yè)培訓(xùn)的一個(gè)組成部分。由于時(shí)間有限和教學(xué)的需要，我們這七天需要對(duì)酒店的前廳、客房、餐飲三大部門的各個(gè)具體崗位有更深的了解，所以每個(gè)部門我們輪流換崗基本上實(shí)習(xí)了2天，對(duì)各個(gè)崗位有了一個(gè)深入的了解。我們實(shí)習(xí)的酒店崗位有餐飲部的旋轉(zhuǎn)餐廳、金閣、美食街；客房的樓層服務(wù)；前廳的前臺(tái)接待、行李員、大堂副理。
酒店21樓圓形的旋轉(zhuǎn)餐廳，它是一個(gè)在用餐時(shí)可以旋轉(zhuǎn)的自助餐廳，由于是酒店最高樓層，所以客人在享用特色餐的同時(shí)可以俯瞰整個(gè)城市的風(fēng)景，十分的愜意。在實(shí)習(xí)期間，我們對(duì)旋轉(zhuǎn)餐廳的崗位職責(zé)和工作室的布置進(jìn)行了考察，同時(shí)也進(jìn)行了擺臺(tái)和對(duì)客服務(wù)等部分工作。
金閣主要是宴會(huì)和包廂服務(wù)，工作量比較的繁重。在實(shí)習(xí)期間，我們進(jìn)行了簡(jiǎn)單的宴會(huì)和包廂服務(wù)，對(duì)其工作流程有了一個(gè)實(shí)踐性的了解。
美食街是酒店的一個(gè)美食休閑的場(chǎng)所，匯聚各地美食和小吃。工作量相對(duì)于金閣來說要輕松些，工作流程也比較簡(jiǎn)單。
前臺(tái)接待、行李員、大堂副理是前廳的三個(gè)主要崗位，在實(shí)習(xí)期間，我們對(duì)這三個(gè)崗位進(jìn)行了觀摩和站崗，對(duì)其工作流程和職責(zé)有了具體了解。
客房的清潔和對(duì)客服務(wù)是客房部的主要工作，工作量也比較繁重。通過與酒店員工的合作，對(duì)客房清潔的程序和對(duì)客服務(wù)有了實(shí)踐操作的能力。
盡管實(shí)習(xí)時(shí)間有限，在各個(gè)崗位沒有長(zhǎng)時(shí)間的停留，但這幾天的收獲還是不少，總得來說我的收獲主要有以下幾個(gè)方面：
1、對(duì)酒店三大部門崗位職責(zé)和流程有了詳細(xì)的了解，同時(shí)實(shí)踐操作能力有了一定的提升，將理論和實(shí)踐進(jìn)行了結(jié)合，對(duì)以后的教學(xué)具有指導(dǎo)作用。
2、根據(jù)飯店星級(jí)評(píng)定的要求，對(duì)酒店進(jìn)行了暗訪調(diào)查。在調(diào)查暗訪的過程中，發(fā)現(xiàn)酒店現(xiàn)在處于裝修升級(jí)的階段，很多設(shè)施設(shè)備都處于需要更換的狀態(tài)，不然感覺現(xiàn)在離四星的標(biāo)準(zhǔn)有點(diǎn)差異，但由于經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)的原因，這也可以理解；同時(shí)也存在它的特色和好的地方。比如：21樓的旋轉(zhuǎn)餐廳，有些餐臺(tái)臺(tái)面上的玫瑰花早就枯萎，葉片已經(jīng)發(fā)霉，卻沒有及時(shí)的更換；布菲爐上的菜牌用黑色水彩筆寫成，但用作菜牌的白色骨碟上臟跡非常明顯；但同時(shí)用餐的環(huán)境布置的十分舒適，菜的擺放和造型設(shè)計(jì)很有美感，特色菜前都有中英文的菜牌名。
3、盡管沒有完全的對(duì)客服務(wù)，但通過實(shí)習(xí)，明白了星級(jí)酒店服務(wù)工作的不容易，也不再是以前簡(jiǎn)單的端盤和清潔工作，在工作期間有很多需要注意的細(xì)節(jié)和禮儀，要想能夠完全勝任工作，需要具備各種能力，所以可以說做好服務(wù)員也是一門學(xué)問。
通過這幾天的實(shí)習(xí)，對(duì)自己的思想還是有一定的沖擊，不管是在以后的教學(xué)還是酒店的經(jīng)營(yíng)方面有了自己的一些看法。
1、面對(duì)理論和實(shí)踐操作的差異，我認(rèn)為可以實(shí)行課堂教學(xué)與企業(yè)職業(yè)氛圍相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)課堂、酒店一體，加強(qiáng)酒店和學(xué)校的聯(lián)系，從而可以使書本和實(shí)際相結(jié)合，比如可以根據(jù)課程的需要進(jìn)行酒店參觀和安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)等等。
2、酒店應(yīng)該建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。在實(shí)習(xí)的這幾天，我和酒店的員工聊天，感覺到了他們對(duì)酒店薪酬的不滿意。其實(shí)酒店基層員工的工資低是普遍的問題，這也是造成人才流失的主要原因，所以我個(gè)人認(rèn)為建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度十分的重要。因?yàn)榫频昊鶎臃?wù)員的工作本來就比較辛苦和不規(guī)律的輪班制工作形式，而且現(xiàn)在的服務(wù)要求越來越高，如果連基本的物質(zhì)基礎(chǔ)都不能保障的時(shí)候，人才流失這是很正常的事情。
3、根據(jù)現(xiàn)在社會(huì)的需要，在教學(xué)的過程中也要加強(qiáng)學(xué)生英語(yǔ)交流能力的提高，實(shí)行雙語(yǔ)教學(xué)。
4、做好服務(wù)工作是一門很深的學(xué)問，需要很強(qiáng)的綜合能力，因而在教學(xué)的過程中也要注意學(xué)生綜合素質(zhì)的教育，比如價(jià)值觀、人際交往能力、應(yīng)變能力等等，從而使學(xué)生能夠更好的適應(yīng)工作和社會(huì)。
5、針對(duì)實(shí)踐操作能力的重要性，在以后的教學(xué)方面要注重學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)，開設(shè)必要的專業(yè)課程，并根據(jù)酒店崗位的實(shí)際情況進(jìn)行教學(xué)。
經(jīng)過這七天的頂崗實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店有了更深的認(rèn)識(shí)，也有機(jī)會(huì)將理論和實(shí)踐結(jié)合起來，體驗(yàn)到了基層服務(wù)員的艱辛與不易，也體會(huì)到了收獲的快樂。總的來說，在這幾天里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到酒店各崗位的服務(wù)程序和技巧，也使自己的實(shí)踐操作能力得到了提高，同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在這幾天實(shí)習(xí)中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后教學(xué)的方向和側(cè)重點(diǎn)，為以后的教學(xué)工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
以上是我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝有這么個(gè)機(jī)會(huì)參加培訓(xùn)、參加實(shí)習(xí)。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇二
我剛到食善僅僅4天，沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)，按理說我沒有任何言語(yǔ)的權(quán)利。但為了表示我的認(rèn)真，同時(shí)感謝李俊經(jīng)理及食善所有同事這些天來的關(guān)心和指導(dǎo)，特此把自己心里一點(diǎn)想法寫出來?？赡茉捳Z(yǔ)及其不在點(diǎn)子上但都是真心的，因?yàn)槲业难劬λ芸吹降亩际呛椭C，心臟所能感受到的都是舒服。食善不管是從管理人員的組織和引導(dǎo)還是從基層員工的言行上評(píng)價(jià)都是完善而其都特色的。
1、實(shí)施第三方監(jiān)督制度。
2、改革薪酬制度，實(shí)施綜合評(píng)價(jià)制度。
首先是要進(jìn)行市場(chǎng)環(huán)境分析，其中包括餐廳優(yōu)劣形勢(shì)分析，客戶定位分析，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析，周邊環(huán)境分析，廣告投入分析等;其次是目標(biāo)市場(chǎng)分析，目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使?fàn)I銷有其針對(duì)性。沒有目標(biāo)市場(chǎng)的營(yíng)銷無異于“盲人騎瞎馬”。目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對(duì)酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng)，對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為餐廳利潤(rùn)的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測(cè)，服務(wù)成本較低，對(duì)價(jià)格也不如新顧客敏感，同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠(chéng)度，使得競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無法爭(zhēng)奪這部分市場(chǎng)份額，同時(shí)還能保持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。此外還要分析新的客戶來源，針對(duì)性的進(jìn)行廣告宣傳等。
1、我的營(yíng)銷對(duì)象(具體待分析)。
(1)、外市(縣)駐昆明辦公室，與他們合作成為餐飲接待中心;。
(2)、私營(yíng)企業(yè);。
(3)、婚慶公司，于他們合作讓食善成為他們的婚禮策劃場(chǎng)所;。
(4)、商業(yè)聯(lián)合會(huì)，使食善成為他們的主要聚會(huì)和議事場(chǎng)所;。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇三
x酒店：x酒店坐落于x區(qū)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越，交通方便，45分鐘的車程至xxx機(jī)場(chǎng)，15分鐘的車程至xxx機(jī)場(chǎng)。毗鄰商業(yè)區(qū)，地鐵一號(hào)線可達(dá)市中心各繁華商業(yè)區(qū)。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務(wù)人士的理想選擇之地。
20xx年x月x號(hào)——x月x號(hào)。
就讀于學(xué)院的我在學(xué)習(xí)了3年多的理論知識(shí)后，終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)了。我于20xx年x月x在學(xué)校的安排下進(jìn)入x大酒店實(shí)習(xí)，三個(gè)月先后在前臺(tái)和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習(xí)。x月x號(hào)抵達(dá)酒店，和酒店負(fù)責(zé)人見面，辦了一些相關(guān)手續(xù)。x月x號(hào)上午開始進(jìn)行基本的培訓(xùn)和員工手冊(cè)的學(xué)習(xí)，并進(jìn)行考核。酒店負(fù)責(zé)人帶我們參觀酒店，了解各個(gè)部門，下午進(jìn)行工作安排，我被分到了前臺(tái)，主要負(fù)責(zé)收銀，隨后前臺(tái)經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方，并帶我們?nèi)ブ品款I(lǐng)工作服。x月x號(hào)開始進(jìn)行收銀工作的簡(jiǎn)單培訓(xùn)，直到這時(shí)才了解收銀工作的主要工作內(nèi)容和職責(zé)，說實(shí)話當(dāng)時(shí)我比較害怕，收銀員工作不累但得萬分細(xì)心，因?yàn)槭浙y工作直接和錢打交道，不容一絲馬虎。前臺(tái)作為酒店的第一接待部門，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。
前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話轉(zhuǎn)接，業(yè)務(wù)。另外前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作，x月x號(hào)我開始正式在前臺(tái)工作，我作為實(shí)習(xí)生只是看前輩們?nèi)绾尾僮鳎⒄J(rèn)真做好筆記，一個(gè)星期之后慢慢對(duì)工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸，因?yàn)楹ε鲁鲥e(cuò)，自己也明白應(yīng)該親自操作才能學(xué)到更多的東西，但總是不能說服自己，收銀工作需要更謹(jǐn)慎，更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。后來終于在前輩們的幫助下開始實(shí)踐操作，雖然經(jīng)常出錯(cuò)，不過學(xué)到的東西越來越多，半個(gè)月后，我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程，并順利幫助客人退房，兌換外幣等。每天帶著疲憊的身子回到宿舍，躺下就再也起不來了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹的社會(huì)奠定了基礎(chǔ)。
這次實(shí)習(xí)讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)，對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成，如果出了差錯(cuò)，必須為自己的失誤負(fù)責(zé)。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。
1、服務(wù)意識(shí)的提高。
對(duì)于飯店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人保持微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高。
經(jīng)過了半個(gè)多月的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店更加如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理、不能辦到，也應(yīng)該要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。
1、實(shí)習(xí)才剛剛開始。
實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為目標(biāo)，而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內(nèi)就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。
2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程。
通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
3、實(shí)習(xí)與未來的就業(yè)。
實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
感謝學(xué)校和實(shí)習(xí)單位給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，這次實(shí)習(xí)給了我一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì)，讓我開闊了眼界。以后我會(huì)繼續(xù)努力，繼續(xù)學(xué)習(xí)，豐富知識(shí)，提高自己的綜合能力。
在剛過去的三個(gè)月的時(shí)間我參加了學(xué)校組織安排的到市x大酒店的頂崗實(shí)習(xí)。本次頂崗實(shí)習(xí)主要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，這次酒店頂崗實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。這次認(rèn)知實(shí)習(xí)中主要在大酒店的餐飲部、客房部和前廳部門，具體情況如下：
在正式進(jìn)入餐飲部實(shí)習(xí)之前的培訓(xùn)中，通過酒店的王總經(jīng)理給我們介紹x大酒店的發(fā)展歷程和實(shí)際酒店經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候，傳達(dá)了一個(gè)很明確的信息給我們，那就是酒店的一切都以細(xì)節(jié)為重的。也就是因?yàn)榕赞k事比較細(xì)心溫和的緣故，在我正式進(jìn)入餐飲部之后，我們男生都被分配到管事部的傳菜口負(fù)責(zé)給餐廳和包間傳菜，活動(dòng)范圍基本在廚房，而女生則被安排進(jìn)包間，對(duì)客人進(jìn)行面對(duì)面服務(wù)。
原來以為做一個(gè)傳菜員工作要求還是比較簡(jiǎn)單的，但事實(shí)上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。首先最起碼一點(diǎn)就是要對(duì)酒店餐廳的各個(gè)包間的信息――如價(jià)格、人數(shù)和具體在哪個(gè)位置等很熟悉，這樣才能把客人點(diǎn)的菜準(zhǔn)確無誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿意的服務(wù)。
其次，還要對(duì)廚房里所能提供給客人的各種菜肴很了解，包括菜肴的種類、價(jià)格和用料等等，有時(shí)候甚至烹飪方法也要了解。因?yàn)榭腿怂c(diǎn)的菜肴都似乎包間服務(wù)員記錄的，難免有自己不清的時(shí)候這時(shí)候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯(cuò)誤的菜肴引起客人不滿。
第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因?yàn)樵诰频曛须S時(shí)都有可能遇見客人，給客人良好的印象是是很重要的，這可能成為客人信任酒店的開始，這就體現(xiàn)了細(xì)節(jié)決定成敗了。這一點(diǎn)在x大酒店餐飲部員工的手指甲，看起來不衛(wèi)生的都要求立即采取辦法處理一下。在餐飲部，這種很細(xì)節(jié)的事情都會(huì)讓客人馬上想到用餐的衛(wèi)生與否，因此是餐飲部工作人員必須重視的。在還沒有客人來用餐之前，隨處可見的是忙著打掃衛(wèi)生的服務(wù)員，有時(shí)候一個(gè)部門的主管也在之內(nèi)。這一點(diǎn)上看，一個(gè)基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實(shí)行。
在x大酒店的實(shí)習(xí)中我了解到，現(xiàn)在的主管、經(jīng)理等管理人員都在基層干過，而且干過很多年，有多年的豐富的基層工作經(jīng)驗(yàn)，因此對(duì)基層的服務(wù)員、傳菜員的工作，可以說是了如指掌，另外一點(diǎn)就是這樣成長(zhǎng)起來的管理者會(huì)更容易處理好與基層服務(wù)員之間的關(guān)系，而且讓基層員工感覺到自己努力工作升遷的機(jī)會(huì)是有的，主管和經(jīng)理們就是活榜樣。這樣就提高了管理上的效率，為實(shí)現(xiàn)酒店的即定目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)期間可以看到，如果主管沒有什么急需處理的事的話，一般都會(huì)很普通員工待在一起。
盡管這次x大酒店里能看到比較規(guī)范化的工作秩序，但在一些地方還是存在很多問題。首要一點(diǎn)是基層員工素質(zhì)普遍不高。管理者的素質(zhì)無可厚非，但基層員工通常表現(xiàn)為在客人面前很衛(wèi)生禮貌，一旦回到和其他員工在一起就變得另外一個(gè)素質(zhì)低下的人了。廚房也不是真的很干凈，在留在傳菜口期間我就發(fā)現(xiàn)走道地面很臟，而走道兩邊就是廚房的出菜窗口，走道是每次傳菜必經(jīng)之路。另外在包間里面的各種餐具并不是真正干凈，因?yàn)橥ǔ７?wù)員打掃包間衛(wèi)生時(shí)一塊抹布要連擦好幾個(gè)包間里的餐具才會(huì)換一下的。而且桌布破了也沒有更換。我想在很多時(shí)候這些問題都是細(xì)節(jié)的不，但是作為一個(gè)四酒店，就應(yīng)該重視起來，而不能把這些問題簡(jiǎn)單處理，因?yàn)樽罱K利潤(rùn)還是來自于消費(fèi)酒店提供的服務(wù)的客人。
同樣在去客房部實(shí)習(xí)之前我們都有半天時(shí)間培訓(xùn)，而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的服務(wù)員是在省級(jí)酒店鋪床比賽中得過獎(jiǎng)的，連鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空氣，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的，曾經(jīng)就看過一個(gè)案例說一個(gè)女客人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了，就是因?yàn)檎硖组_口方向不符合規(guī)定。
當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實(shí)習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，一般是兩個(gè)人，一個(gè)專門打掃衛(wèi)生間，主要清理地板和馬桶等;另一個(gè)用濕抹布和干抹布擦拭房間各個(gè)角落。要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清理過程中都需要認(rèn)真對(duì)待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。
最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報(bào)主管。實(shí)習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當(dāng)客人回來時(shí)由服務(wù)員向客人說明情況，最終是客人要賠償?shù)?。和客房部服?wù)員工作時(shí)還了解到，每個(gè)員工都要有安全意識(shí)，服務(wù)員要知道一般的消防知識(shí)。額外的，服務(wù)員還應(yīng)對(duì)本舊點(diǎn)和本市比較了解，這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。
從我在客房部這幾天的實(shí)習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來，對(duì)基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西。
實(shí)習(xí)的最后一天是由前廳部經(jīng)理領(lǐng)頭的。首先是經(jīng)理和她下屬的三個(gè)主管分別給我們介紹前廳部的工作范圍。酒店的前廳部下設(shè)三個(gè)部門，分別是蹤跡和行李接待、總臺(tái)、商務(wù)中心。蹤跡控制的是個(gè)樓層個(gè)房間電話的內(nèi)外轉(zhuǎn)接，同時(shí)又是酒店內(nèi)部的xxx，為客人提供個(gè)方面的咨詢服務(wù);行李接待主要是行李生為客人提供行李搬運(yùn)服務(wù)，在這里行李4要注意的有很多，比如上電梯，上電梯時(shí)要手護(hù)著電梯讓客人先上，下電梯時(shí)自己出來用手護(hù)住電梯再做出“請(qǐng)”的姿勢(shì)讓客人下電梯，往往看似平常的事也要認(rèn)真對(duì)待?？偱_(tái)是客人入住酒店時(shí)辦理入住手續(xù)和離開酒店是辦理退房手續(xù)的地方，同時(shí)總臺(tái)的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)也和公安機(jī)關(guān)連接，擁有先進(jìn)的電子設(shè)備，一旦入住酒店的客人身份有異常，酒店和公安機(jī)關(guān)都會(huì)及時(shí)了解情況從而及早采取行動(dòng)。酒店的商務(wù)中心為客人提供的主要服務(wù)是商務(wù)方面的如打印、復(fù)印、傳真和翻譯等，另外備有碎紙機(jī)，為客人商務(wù)行動(dòng)保密。經(jīng)理還通過一個(gè)對(duì)于客人來說很尷尬的問題讓我們解決來了解前廳部員工的應(yīng)急能力。
通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇四
頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間：2019.10.12——2019.1.12。
頂崗實(shí)習(xí)地點(diǎn)：咸寧萬豪溫泉谷度假區(qū)。
畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們大學(xué)期間的最后一門課程,不知不覺我們?nèi)甑拇髮W(xué)時(shí)光就要結(jié)束了,在這個(gè)時(shí)候,我們非常希望通過實(shí)踐來檢驗(yàn)自己掌握的知識(shí)的正確性。在這個(gè)時(shí)候，我來萬豪咸寧溫泉谷，在這里進(jìn)行我的畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。
（一）酒店簡(jiǎn)介。
萬豪溫泉谷度假區(qū)，位于湖北咸寧溫泉潛山國(guó)家級(jí)森林公園正門，距離武漢市區(qū)1小時(shí)、長(zhǎng)沙市區(qū)2.5小時(shí)車程，有京廣鐵路、京珠高速、武廣專線經(jīng)過，未來城際鐵路開通后武漢至咸寧僅28分鐘。
酒店依托咸寧具有14xx年的原生態(tài)溫泉地?zé)崴Y源，著力打造湖北首席溫泉度假養(yǎng)生勝地，是咸寧目前檔次最高、設(shè)施最全、溫泉文化最濃的休閑養(yǎng)生中心和游客接待中心?，F(xiàn)已建成的酒店，設(shè)計(jì)新穎、風(fēng)格別致、功能齊全、手筆大氣；規(guī)劃占用地30畝，建筑面積31000平方米，分為帶溫泉浴的別墅區(qū)和主樓公寓區(qū)兩大部分，其中別墅區(qū)建筑面積5600平方米；有各式別墅28套，主樓公寓區(qū)建筑面積25000平方米、有各式普通標(biāo)準(zhǔn)間117間；豪華標(biāo)準(zhǔn)31間；情趣套房9套；商務(wù)套房14套；總統(tǒng)套房1套，有大、中、小各式會(huì)議廳8間；大型西餐廳1間及風(fēng)格各異的餐飲包房31間，客房可供526人同時(shí)入??；餐飲可供1000人同時(shí)就餐，酒店主體建筑共八層，設(shè)有：桑拿按摩保健、干濕蒸汽浴、spa水療按摩，中醫(yī)理療、中醫(yī)減肥、中老年健身、ktv包房等，同時(shí)為了突出溫泉特色，開設(shè)有水上娛樂中心，分別建有：海浪池、洄流池、戲水池、水下健身區(qū)、兒童戲水樂園、石板浴、沙石浴、光波浴、桃花浴等大小浴池31個(gè)。所有溫泉水均采自地下500米的溫泉地?zé)崴Y源，富含鈣、鎂、鉀鈉、氡等十多種有益人體身心健康的元素，尤其富含的氡元素，有雙重保健、養(yǎng)生的作用，是不可多得的龍泉玉水，配以40余種傳世秘方，融養(yǎng)生、休閑于其中，是旅游休閑、商務(wù)會(huì)議、娛樂健生、養(yǎng)生度假的絕好去處！
1.實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)。
由于我們此次是頂崗實(shí)習(xí)，所以我們的工作和正式員工的工作是一樣的。入住酒店宿舍、進(jìn)入飯店后，我們就開始了為期兩天的的短期培訓(xùn)。通過酒店各部門負(fù)責(zé)人的介紹和講話，我們基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容，之后我們就被分配到了各個(gè)崗位。
2。上崗工作：客房服務(wù)員。
進(jìn)到客房的第一天，我覺得自己什么都沒學(xué)到，只是跟著師傅“做房”（也就是打掃退房），一直在鋪床鋪床……后來才知道是因?yàn)闀r(shí)間比較緊，住客又比較好，所以才讓我們沒怎么培訓(xùn)就上崗了。但是客房上班時(shí)間相當(dāng)好！在中餐沒有時(shí)間，在客房屬于自己的時(shí)間顯得相當(dāng)充裕。在客房雖然工作很緊湊，沒有什么停歇，但我們實(shí)習(xí)生幾乎都上早班，只要忙完，下午三點(diǎn)半就可以下班。就算沒忙完，頂多也就是推遲一小時(shí)。這對(duì)我們來說實(shí)在太好了，可以利用下班的這段時(shí)間學(xué)一點(diǎn)東西。雖然我們只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色，但我們的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡(jiǎn)單，其中也有一系列的復(fù)雜程序。
在客房，鋪床的每一步都是有要求的，整個(gè)過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在五分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一般要求一次性完成，并且要保證床單的中線要和整張床的中線吻合。然后是給床包角，就是把床單整齊地包住床墊，而且不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單就不能保持平整。然后開始套被子，這個(gè)很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)后用力抖幾下就行了。其它的可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該注意的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是前面面所說的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，套整套也有技巧，要保持飽滿、看起來很平整。稍不注意，枕頭就會(huì)飽滿不一致，鼓鼓囊囊，很是難看。而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業(yè)，這是有根據(jù)的，因?yàn)橛械目腿藭?huì)不小心將自己物品，如手鏈等放入整套內(nèi)。這都是由于枕套開口方向不符合規(guī)定引起的。
本次實(shí)習(xí)主要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我們將課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后的課程學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)也有助于我們?nèi)蘸缶蜆I(yè)。
四、
實(shí)習(xí)總結(jié)。
及體會(huì)：
我懷著美好的期盼來到咸寧溫泉國(guó)際酒店開始為期幾個(gè)月的實(shí)習(xí)生活。酒店管理是一門很大的學(xué)問，有太多太多需要學(xué)習(xí)的地方。即使是工作了這快半年的時(shí)間，我覺得我還是有很多很多需要學(xué)習(xí)的地方，還有很多很多我不懂不明白的地方。不過，這段不尋常的經(jīng)歷讓我獲益不少，并贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評(píng)，結(jié)交到了很多良師益友。實(shí)習(xí)也讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念，真的覺得自己真的如同滄海一粟，實(shí)在是太渺小了，這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，無能為力的事太多了，有時(shí)候真讓人感覺到身心疲憊。實(shí)習(xí)的有一段時(shí)間里我變得沉默寡言，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界，我的想法和觀點(diǎn)竟是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有機(jī)會(huì)，我還可以繼續(xù)學(xué)習(xí)，走向更高點(diǎn)，讓我這個(gè)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)擊打的“小孩”，重新整裝出發(fā)。實(shí)習(xí)的這段時(shí)間讓我明白，學(xué)習(xí)是多么重要。以前的我，不懂得珍惜實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，只顧著自己生活舒適，卻忽略了最重要的未來。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。
我在實(shí)踐中體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富。實(shí)習(xí)生活就像一個(gè)放大鏡，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面，更重要的是將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，古語(yǔ)有云：聞過則喜，這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了挫折和失敗后，我學(xué)會(huì)也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理?，F(xiàn)在的我變得做事會(huì)深思熟慮，也使我明白了社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷與現(xiàn)實(shí)。我成熟了許多，相信我會(huì)越挫越勇……把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會(huì)和人生，從社會(huì)的最底層做起，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí)，感受社會(huì)上的人情事理，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，也許這才是我們實(shí)習(xí)生活中最重要的。
對(duì)酒店有了自己的認(rèn)識(shí)，在服務(wù)中，微笑是最簡(jiǎn)潔、最直接的。
歡迎詞。
也是最重要的“武器”。服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品的綜合服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。高質(zhì)量的服務(wù)不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨奠定基礎(chǔ)而且還能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。站在客人的角度為客人的利益著想是最基本的要求也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。通過實(shí)習(xí)通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)養(yǎng)成了面對(duì)客人露出真誠(chéng)微笑并主動(dòng)與人打招呼的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌禮儀待客；做到了無論在工作崗位上還是走在走廊上只要穿著酒店的制服就時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意識(shí)。管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系而要做到這點(diǎn)最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)從基層干起出于基層而脫穎于基層一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來這樣的實(shí)現(xiàn)是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。從我在客房部的實(shí)習(xí)中可以明白客房部服務(wù)員的工作量是很大的而另外的客房部的領(lǐng)班、主管都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上去的對(duì)基層工作很了解也很熟練。而且每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)通常是領(lǐng)班甚至主管親自整理客房絲毫不疏忽。從這里看實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西?？腿说囊笠J(rèn)真傾聽盡全力去滿足盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；對(duì)合理的但不可能辦到的要求要用委婉的語(yǔ)氣拒絕并耐心地實(shí)事求是地向客人解釋幫他尋求其他解決方法。事實(shí)上人非圣賢孰能無過客人并不一定總是對(duì)的面對(duì)比較不講理的客人不要試圖去和他理論而是要用微笑和耐心去打動(dòng)他。另一方面我認(rèn)為酒店各部門應(yīng)多交流在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá)以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量改善工作效率、化解部門糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。
五、致謝。
大學(xué)三年學(xué)習(xí)時(shí)光已經(jīng)接近尾聲，在此我想對(duì)我的母校，我的實(shí)習(xí)單位，我的父母、親人們，我的老師和同學(xué)們表達(dá)我由衷的謝意。感謝我的家人對(duì)我大學(xué)三年學(xué)習(xí)的默默支持；感謝我的母校咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院給了我在大學(xué)三年深造的機(jī)會(huì)，讓我能繼續(xù)學(xué)習(xí)和提高；感謝咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院的老師和同學(xué)們?nèi)陙淼年P(guān)心和鼓勵(lì)。工作中領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心，同事們對(duì)我的支持。老師們課堂上的激情洋溢，課堂下的諄諄教誨；同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)中的認(rèn)真熱情，生活上的熱心主動(dòng)，同事們的指導(dǎo)，所有這些都讓我的三年充滿了感動(dòng)。這次頂崗實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)我得到了很多老師和同學(xué)的幫助，其中我的指導(dǎo)老師對(duì)我的關(guān)心和支持尤為重要。每當(dāng)我們遇到困難或者生活中的一些事情，郭老師都會(huì)找我面談，對(duì)我開導(dǎo)，教育，遇到困難郭老師會(huì)為幫我想辦法解決困難。同時(shí)還在思想給我以無微不至的關(guān)懷，在此謹(jǐn)向郭老師致以誠(chéng)摯的謝意和崇高的敬意。在此，我再一次真誠(chéng)地向幫助過我的老師，同學(xué)，公司的領(lǐng)導(dǎo)和同事表示感謝！
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇五
作為一名前臺(tái)收銀員，我已經(jīng)進(jìn)入酒店近兩年的時(shí)間，在領(lǐng)導(dǎo)的精心栽培下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學(xué)習(xí)上還是工作上，都取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和巨大的收獲。以下就是本人對(duì)這一年中工作的一個(gè)總結(jié)。
一、工作中的自我優(yōu)缺點(diǎn)審視。
在思想上，自覺遵守酒店的規(guī)章制度，堅(jiān)持參加酒店的每次的培訓(xùn)。要求積極上進(jìn)，愛護(hù)酒店的一草一木，一直嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)也使我充分地認(rèn)識(shí)到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。
在學(xué)習(xí)上，嚴(yán)格要求自己，憑著對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能的強(qiáng)烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)系實(shí)際;除了專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)外，還注意各方面知識(shí)的擴(kuò)展，廣泛的涉獵其他部門、學(xué)科的知識(shí)，從而提高了自身的一專多能的長(zhǎng)處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，生活充實(shí)而有條理，有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風(fēng)，為人熱情大方，誠(chéng)實(shí)守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。
在工作上，本人自2005年工作以來，先后在管家部、總臺(tái)、房務(wù)中心等部門工作或進(jìn)行交叉培訓(xùn)，不管在哪個(gè)部門，都嚴(yán)格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎(chǔ)。前臺(tái)的工作復(fù)雜而繁瑣，但它讓我了解到了人們最基本的交際場(chǎng)合中的禮儀，對(duì)待客人要熱情、友好、耐心、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實(shí)這也是改變不好性格的良好途徑。而且針對(duì)不同層次、不同需求的客戶，我給予不同的幫助和服務(wù)，這就要求我不僅要有全面的專業(yè)知識(shí)和廣泛的信息來源，與各部門建立良好的關(guān)系網(wǎng)。
缺點(diǎn)一：語(yǔ)言交流的溝通技巧欠缺。酒店服務(wù)是針對(duì)人的服務(wù)，人與人之間的交流非常重要，前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平。對(duì)客服務(wù)，我們要秉持“服務(wù)到我為止”的態(tài)度。對(duì)于可以提供的問詢，我們應(yīng)該做到滿意答復(fù);對(duì)于客人不合理的要求，則要堅(jiān)持原則，懂得委婉拒絕。例如：對(duì)客人要求轉(zhuǎn)交貴重物品的要求，應(yīng)該堅(jiān)持婉言拒絕，或?yàn)榭腿肆硐虢鉀Q的辦法，讓客人明白我們確實(shí)有難處，并不是不想為他服務(wù)。
缺點(diǎn)二：心理承受力不夠。服務(wù)工作本身就難免缺乏一定尊重性特別是前臺(tái)工作有更大壓力，工作中語(yǔ)言的不準(zhǔn)確可能回導(dǎo)致同事的誤解、客人的不滿意，需要我們有良好語(yǔ)言技巧和心理承受力，并要懂得適當(dāng)舒緩和宣泄。
缺點(diǎn)三：外語(yǔ)口語(yǔ)水平需進(jìn)一步加強(qiáng)和其它語(yǔ)種語(yǔ)言的學(xué)習(xí)。外國(guó)客人目前也成為酒店的主要客源之一，特別是日本市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大，為了更好的理解外國(guó)客人的需求，良好的外語(yǔ)交際能力是作好服務(wù)的有力手段。
綜上所述，本人工作中的不足是可以通過不斷學(xué)習(xí)他人長(zhǎng)處、經(jīng)驗(yàn)累積彌補(bǔ)的。首先是在服務(wù)中揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揚(yáng)自己的個(gè)性，其次是在自身不足處取別人之長(zhǎng)。
二、展望未來，今后工作的計(jì)劃與開展。
1、積極構(gòu)建良好內(nèi)外部人際關(guān)系網(wǎng)，在熟悉自身業(yè)務(wù)，保證基本服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，與客人建立良好友誼關(guān)系，為客提供優(yōu)質(zhì)、滿意服務(wù)。
2、積極融入集體。在翠賓的日子，有歡笑，有淚水。到處洋溢著濃濃的人情味，在這個(gè)強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)背后是一張張年輕可愛的臉，經(jīng)過各種拓展訓(xùn)練的我們更是充分認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)的凝聚力，只要積極的融入團(tuán)隊(duì)，積極發(fā)揮團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，將會(huì)贏來更大的勝利。
3、努力鍛煉身體，加強(qiáng)英語(yǔ)口語(yǔ)能力和日語(yǔ)等其他語(yǔ)種的'學(xué)習(xí)，加強(qiáng)其他業(yè)務(wù)的認(rèn)知度和自身綜合能力的提高。強(qiáng)健的體魄是一切革命的本錢，由于工作的不規(guī)律性，身體已不如從前，迫切需要增強(qiáng)體質(zhì)。
三、對(duì)部門發(fā)展的意見和建議。
良好服務(wù)質(zhì)量是每個(gè)服務(wù)性行業(yè)追尋的目標(biāo)，而滿意服務(wù)來自滿意員工。只有滿意的員工才有滿意的顧客，要想增強(qiáng)顧客的滿意度，關(guān)鍵在于提高酒店員工的滿意度與忠誠(chéng)度。以下是本人對(duì)部門的一些意見和建議，希望對(duì)部門今后改進(jìn)工作的開展有一定參考價(jià)值。
1.積極向上，努力學(xué)習(xí)，建立學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇六
員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。
以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：
一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，
一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱心得下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對(duì)于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識(shí)，別看講的內(nèi)容很簡(jiǎn)單，但真的做起來，一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了，因?yàn)榛檠鐣r(shí)，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不同，經(jīng)歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。
十月的一天，酒店的婚宴接待量達(dá)到最大。人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn)，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙，很容幸選中了我和另外兩位同事，因?yàn)橐郧皬那皼]有接觸過，再加上是去別的區(qū)域，有些陌生，我的心里還是很擔(dān)心，怕自己做不好。去之后，發(fā)現(xiàn)一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結(jié)束的時(shí)候，主管走到我的面前嚴(yán)厲的對(duì)我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會(huì)不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場(chǎng)婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場(chǎng)打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺(tái)上，更緊緊圍繞著其它因素！
慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來，在面對(duì)客人的一些小的投訴時(shí)，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細(xì)心了，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇七
3.實(shí)習(xí)收獲和實(shí)習(xí)心得。
4.以及最后的實(shí)習(xí)展望，自己對(duì)將來工作的感受和感觸。畢竟能力有限，有不對(duì)的地方，也請(qǐng)老師見諒批評(píng)，敬請(qǐng)老師匡正指教，以希在將來的人生路上走的更好，發(fā)展的更加出色!
實(shí)習(xí)綜述：實(shí)習(xí)前總聽老師們和學(xué)長(zhǎng)們說，我們這個(gè)旅游管理專業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實(shí)習(xí)的，當(dāng)時(shí)還是不以為意的，到自己真的是去面對(duì)的時(shí)候，才實(shí)實(shí)在在的感覺真的是這樣的吧。回想自己從面試到被錄取，總是少不了同學(xué)們的理解和支持的，最終我實(shí)現(xiàn)了自己的初級(jí)目標(biāo)----直奔北京中國(guó)的心臟所在。我實(shí)習(xí)的單位是首都賓館，隸屬于國(guó)務(wù)院國(guó)家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局，管理集團(tuán)是以前是新加坡的著名酒店集團(tuán)---“文華”酒店管理集團(tuán)公司。
中國(guó)最早的一批涉外四星級(jí)賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢(shì)力，在中國(guó)酒店業(yè)里也算是一個(gè)比較知名的航母。當(dāng)時(shí)感覺自己是慶幸的，真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務(wù)五星大酒店---嘉華酒店。沒有辦法現(xiàn)實(shí)是殘酷的，我們都必須面對(duì)吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對(duì)不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學(xué)們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解，現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束了，我真的深深的感激他們，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們，謝謝!
引子：以下是我們酒店的簡(jiǎn)介：
1.四星級(jí)飯店，通過iso9001和iso14001國(guó)際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證。
2.位于市中心，周邊有許多著名景點(diǎn)、公司和部委。
3.高層客房俯瞰故宮及天安門廣場(chǎng)。客房全部翻修，寬敞明亮、設(shè)備齊全，有獨(dú)立的淋浴間。特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房。
4.一、二層餐廳(大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓)、會(huì)議室、宴會(huì)廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng)。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心，提供網(wǎng)吧及it服務(wù)。
5.地理位置：坐落于市中心的前門、王府井商業(yè)風(fēng)景區(qū)內(nèi)，周邊有天安門廣場(chǎng)、紫禁城、天壇、歷史博物館等著名景點(diǎn)，緊鄰市政府、商務(wù)部、對(duì)外友協(xié)等政府機(jī)關(guān)和部委。主要的餐廳有，咖啡廳簡(jiǎn)易西餐廳(我實(shí)習(xí)的部門)，四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓，以及菠蘿尼亞意大利餐廳，和日本祁園餐廳，首都食府等等...
實(shí)習(xí)真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個(gè)西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語(yǔ)，英語(yǔ)不行你什么都不是的。
實(shí)習(xí)目標(biāo)：通過在酒店的實(shí)習(xí)工作，
1.熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu)，以及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程。
2.通過自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識(shí)，
3.在實(shí)際中提高自己對(duì)管理的理解和感悟。
4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身吧。
5.建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識(shí)。
8.在工作中感受社會(huì)的變化，為將來的發(fā)展有個(gè)良好的調(diào)查吧。
9.去北京感受北京的人文啟發(fā)。
10.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
最后希望自己在實(shí)習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實(shí)工作，會(huì)得到別人的認(rèn)可和稱贊的!
實(shí)習(xí)經(jīng)過：我們是通過面試，并于首都大酒店簽定了實(shí)習(xí)合同。我于2月8日早上一個(gè)人到達(dá)北京西站，又是一個(gè)人到酒店的人力資源部報(bào)到，那時(shí)真的有些佩服自己的能力，只身一個(gè)人，什么也不怕，什么也不擔(dān)心就那么去報(bào)到了?？赡芫褪且?yàn)檫@樣，酒店的經(jīng)理對(duì)我的印象不錯(cuò)。從2月9日開始體檢，然后是不斷的強(qiáng)化的培訓(xùn)，整整的好幾個(gè)星期，到月底我們就分部門了，或許我的英語(yǔ)在我們這批實(shí)習(xí)生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開始正式上班，然后在餐廳自己的培訓(xùn)，感覺時(shí)間那時(shí)過的實(shí)在是太慢了，每天都在忙碌的培訓(xùn)中，因?yàn)槲沂切聛淼穆?，所以要吃的苦也是很多?..不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅(jiān)強(qiáng)，沒有誰(shuí)能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。
4月是自己一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，我之前做個(gè)領(lǐng)位，做個(gè)盯臺(tái)服務(wù)，做過自助餐服務(wù)，后來又是預(yù)定員，接著是走菜員，我成了餐廳里的萬金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問題，那里我總會(huì)協(xié)助經(jīng)理去處理，所以雖然我只是一個(gè)小小的實(shí)習(xí)生，但我的價(jià)值我的能力被經(jīng)理們很看好，雖然我沒有什么榮譽(yù)，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對(duì)而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財(cái)富。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇八
通過實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。
二、酒店總體介紹。
x酒店座落于x路111號(hào)，建筑面積3萬多平方米，其獨(dú)特的“白宮”式建筑造型更體現(xiàn)出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性標(biāo)準(zhǔn)酒店。
酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設(shè)有總統(tǒng)套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級(jí)房等近x間;可容納千人的多功能大型宴會(huì)廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場(chǎng)、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容。
我實(shí)習(xí)的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：
早班主班：7∶30——17∶00。
副班：8∶30——18∶00。
中班：15∶00——24∶00。
晚班：11：30——08：00。
由于我們剛進(jìn)酒店，還不熟悉，被安排為副班。主班負(fù)責(zé)主要工作，副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，然后由主任部長(zhǎng)召開例會(huì)及分配樓層。
我們?cè)跇菍拥闹饕ぷ魇乔鍧嵖头?，收洗客衣，為客人提供及時(shí)服務(wù)，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會(huì)很傷的!剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時(shí)，主班會(huì)教我們新來的實(shí)習(xí)生一些技巧，也很關(guān)心我們。
酒店客房分三棟樓，分別是三號(hào)樓，八號(hào)樓，九號(hào)樓，在這三棟樓中八號(hào)樓是的，設(shè)施比較新比較齊全，是豪華房和商務(wù)房及套房等。三號(hào)和九號(hào)就稍微差點(diǎn)。廣交會(huì)大多外賓都會(huì)入住八號(hào)樓，所以我們實(shí)習(xí)生就分配到八號(hào)樓的各個(gè)樓層，也固定下了，熟悉之后會(huì)好辦事吧。廣交會(huì)期間，外賓很多，剛開始有點(diǎn)害怕與他們交談，但主班不會(huì)英語(yǔ)，無奈只好由我說，和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來溝通也不是那么難的事，只要我們把主要的意思說出來就行，不需要在意什么句型!但對(duì)于那些不會(huì)說英語(yǔ)的外賓，又沒有翻譯在身邊，交流起來就有點(diǎn)困難了，說話完全聽不明白，只有靠身體語(yǔ)言去理解了。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)。
實(shí)習(xí)一個(gè)月，剛開始過的是度日如年，幾天習(xí)慣之后感覺時(shí)間很快就過去了，實(shí)習(xí)時(shí)間不是很長(zhǎng)，在這短短的一個(gè)時(shí)間里，體會(huì)了很多東西，感受也很多。
剛來到酒店，住進(jìn)員工宿舍，宿舍是是十六人間的上下床，兩排柜子，一個(gè)空調(diào)，很簡(jiǎn)單。對(duì)于我們這些實(shí)習(xí)生來短短的實(shí)習(xí)住是沒什么問題，對(duì)那里的員工來說，條件是差了點(diǎn)，不夠人性化。首先是人太多，即使不是住滿十六人，也會(huì)讓人感覺到擁擠，宿舍沒桌子凳子不說，連廁所也沒有，造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的，洗漱臺(tái)很高，水龍頭很遠(yuǎn)，廁所很多，能沖熱水的就幾個(gè)，其他都?jí)牧藚s沒人來修。門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛惜酒店設(shè)施。住宿條件很難改變，但可以改善，現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好，這也是對(duì)員工的關(guān)心，自然員工也會(huì)注意，不會(huì)輕易弄壞!
員工服，衣服代表形象，員工衣服也就代表酒店的形象，我們實(shí)習(xí)穿的員工服沒有一件是完整無損的，幾乎都有破爛，里面很爛看不到，外面的衣服袖子嚴(yán)重的，線掉了一半。這件衣服是一年四季不變的，冬天穿了覺得冷，夏天穿了又很熱。洗衣時(shí)間又是定在周二和周六穿，時(shí)間相隔很遠(yuǎn)啊，夏天怎么能忍受穿這么久呢，自己洗衣服材料又是很難干那種，第二天又穿著濕衣工作。穿著破爛的衣服工作，既不舒服，被酒店客人見到還破壞酒店形象。目前十分有必要對(duì)員工服進(jìn)行改革，原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了，加上已經(jīng)很多破爛，換是很應(yīng)該做的。
為期一個(gè)月的短期實(shí)習(xí)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)。中國(guó)的酒店普遍還存在問題，學(xué)習(xí)管理知識(shí)是必不可少的。同時(shí)，在實(shí)習(xí)的過程中，也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友。，對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇九
一、實(shí)習(xí)目的：
嘗試經(jīng)商的滋味，增加自己的閱歷，因本人是文科生，需要有更多的體驗(yàn)，更多的經(jīng)歷。畢竟身在學(xué)校，接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)很少，趁著寒假有這樣一個(gè)節(jié)日，好好大干一場(chǎng)。我很榮幸能到大慶大商新瑪特休閑購(gòu)物廣場(chǎng)參加實(shí)習(xí)，，什么事都要有嘗試，都要有開始，都要有經(jīng)過，都要有失敗。在經(jīng)歷了在超市的工作之后，明白了很多事情開起來簡(jiǎn)單，但實(shí)際上與我們的想象是有很大的差距的。一個(gè)小小的超市的經(jīng)營(yíng)也不容忽視，不但要有細(xì)心，還要有策略，謀劃?？傊?，任何事情都要考慮周全。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
___年x月x日——___年x月x日。
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
大慶大商新瑪特休閑購(gòu)物廣場(chǎng)。
四、公司簡(jiǎn)介：
大商集團(tuán)是“全國(guó)文明單位”、“中國(guó)消費(fèi)者十大滿意品牌”，榮登“全國(guó)商業(yè)質(zhì)量管理獎(jiǎng)”三甲榜，被多家媒體和分析報(bào)告稱為“中國(guó)零售業(yè)發(fā)展實(shí)力的無敵軍團(tuán)”。起源于大連青泥洼的大商集團(tuán)，以創(chuàng)建享譽(yù)世界的大公司為理想，以“無限發(fā)展、無微不至”為理念，通過股票上市、組建集團(tuán)、合資合作、異地?cái)U(kuò)張、業(yè)態(tài)創(chuàng)新等方法和步驟，推動(dòng)企業(yè)快速健康發(fā)展。已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了“大連第一、東北第一、全國(guó)一流、世界輕量級(jí)、世界中量級(jí)”五階段發(fā)展戰(zhàn)略的前三個(gè)階段，現(xiàn)在正在向第四階段邁進(jìn)。百貨店、大型綜合購(gòu)物中心(新瑪特)、大型綜合超市及以電器、家居為代表的專業(yè)店是大商集團(tuán)的四大主力業(yè)態(tài)。餐飲娛樂則是“大商集團(tuán)無限發(fā)展的新業(yè)種”。大商集團(tuán)購(gòu)物中心主要是新瑪特模式。新瑪特是英文“new—mart”的漢譯，是大商集團(tuán)的新店、新標(biāo)識(shí)、新業(yè)態(tài)，是當(dāng)今零售業(yè)最新業(yè)態(tài)、最新技術(shù)、最新手段和境界集成之后的重新再造，具有濃厚shoppingmall色彩，面積一般在10萬平方米以上，業(yè)態(tài)豐富、功能齊全，為消費(fèi)者提供一站式購(gòu)物休閑服務(wù)。目前，大商集團(tuán)已開設(shè)了大連、沈陽(yáng)、大慶和齊齊哈爾等31家新瑪特店。作為大商集團(tuán)步入現(xiàn)代化、國(guó)際化的標(biāo)志性店鋪，大商新瑪特(大連店)是中國(guó)最有代表性的首家具有shoppingmall理念的大型購(gòu)物中心;新瑪特(沈陽(yáng)店)是沈陽(yáng)市目前品牌大、功能最齊全、管理最先進(jìn)、外觀美的現(xiàn)代化購(gòu)物中心，是東三省品級(jí)的樣板店;新瑪特(大慶店)被黑龍江省委書記孫維本譽(yù)為“龍江明珠”。
五、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
炎炎烈日當(dāng)頭，正是因?yàn)橛羞@樣的環(huán)境，正激起了我要參加社會(huì)實(shí)踐報(bào)告的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，同時(shí)，也想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。我從高中畢業(yè)那年的暑假開始就在超市里打工了。由于我的表現(xiàn)還不錯(cuò)，老板比較喜歡我，所以這個(gè)暑假答應(yīng)我在他的超市打工是理所當(dāng)然的了。還沒有放假，我就打電話到超市了，問老板是否愿意讓我在他們超市工作，老板滿口答應(yīng)，非常希望我來工作。我當(dāng)然非常高興啦!
閑話少敘，言歸正傳。去年我還沒有到超市上班之前，我有一個(gè)長(zhǎng)輩就跟我說：上班要多做事，少說話!話雖簡(jiǎn)單，但真正做起來就不簡(jiǎn)單了。俗話說：做壞人簡(jiǎn)單，做好人難啊!只要做一件壞事，在別人的眼里，這個(gè)人就是壞人!要想在別人眼里改變形象的話，就要做無數(shù)的好事，但還不一定能改變。
要在眾多同事、干部眼里一開始就流下一個(gè)好的印象可不是一件簡(jiǎn)單的事情啊!于是，我制定了以下幾大要點(diǎn)：
一、我決不破壞超市的規(guī)矩。俗話說：國(guó)有國(guó)法，家有家規(guī)。自然，作為一個(gè)單位也有相應(yīng)的規(guī)定了。我們超市制定了很多的規(guī)定，比如：不可以串崗、不可以閑談、不可以把手機(jī)帶在身上等等。所謂不可以串崗，就是不可以擅自離開自己的崗位。我們每個(gè)理貨員都有自己的崗位??分屬各個(gè)貨架。比如，我是百貨這邊的，就不能隨便跑到食品那邊去，食品上的人就不能隨便走到我們百貨這邊。食品那邊比較大，還分三個(gè)部分：飲料和冷柜、餅干類、休閑食品。為什么不可以隨便串崗呢?其實(shí)是這樣的：我們鄉(xiāng)下，顧客不像大城市的市民素質(zhì)高，經(jīng)常會(huì)有顧客偷東西的。如果我們隨便離開自己的崗位，那么這邊的貨架就沒有人看著，東西就很容易少掉!同樣，“不可以閑談”也類似這個(gè)原因，如國(guó)際歌理貨員沒事做的時(shí)候都在一起閑談，那么就沒人看著貨物了，東西少了又是損失!還有，“不可以把手機(jī)帶在身上”，這個(gè)規(guī)定看似嚴(yán)格，其實(shí)是有其中的原因的。以前超市的同事們上班互相發(fā)短信息，不認(rèn)真上班，沒人看著貨物。所以，后來經(jīng)理就規(guī)定了：不可以把手機(jī)帶在身上!可以把手機(jī)帶來上班，但要放在辦公室。對(duì)于這個(gè)規(guī)定，大家還是很理解的，畢竟上班要有上班的樣子的，超市的營(yíng)收和自己的收入有很大的聯(lián)系的。當(dāng)然，還有很多的規(guī)定，比如：上班不可以抽煙、不可以坐下來等等。所有的規(guī)定我基本上都能自覺地遵守的。我認(rèn)為，這些是最基本的，當(dāng)然要遵守了。
三、如果沒有貨要上的話要找點(diǎn)事情做。所謂“上貨”，是我們常說的話，說通俗點(diǎn)，就是“補(bǔ)貨”。貨架上的貨物被顧客買走了，貨架不就空了嗎?還賣不賣東西了?這不行，得從倉(cāng)庫(kù)把同樣的產(chǎn)品拿來補(bǔ)到原來的位子上去。如果超市的顧客很多的話，不能只顧著補(bǔ)貨，要看著點(diǎn)的。當(dāng)然，不是每時(shí)每刻都有貨上的。有時(shí)，貨架上的貨物都補(bǔ)齊了，不就是沒有事做了嗎?就站在一個(gè)地方看著貨架發(fā)呆，還是來回來回閑逛?當(dāng)然不是了!如果沒有什么顧客，也沒有貨要補(bǔ)，在過道里走來走去，被經(jīng)理看到是不怎么好的，感覺上我沒事做，在混時(shí)間!畢竟是私企老板，不會(huì)養(yǎng)一些閑人的。老板雇傭你，是要你為他創(chuàng)造財(cái)富的，不是養(yǎng)你的。所以，我應(yīng)該找些事情做一下：抹貨架。貨架一段時(shí)間不抹后，就會(huì)有一些灰塵，顧客看到有灰塵的產(chǎn)品，感覺上就像這件產(chǎn)品時(shí)間長(zhǎng)了、舊的，自然就不會(huì)買了。這樣不但給顧客流下了個(gè)壞印象，而且貨物就賣不出去了。誰(shuí)也不希望我們的東西賣不出去的。其實(shí)，抹貨架還有個(gè)好處：可以坐下來!這個(gè)很好，在超市是不可以坐下的，誰(shuí)能連續(xù)站那么長(zhǎng)時(shí)間啊?所以，在沒有什么顧客而且沒有貨補(bǔ)時(shí)，可以抹貨架。正是有了以上幾點(diǎn)要領(lǐng)，我在超市表現(xiàn)還是相當(dāng)好的。
在超市里打工我還學(xué)到了很多的東西?，F(xiàn)在，我們鎮(zhèn)上的超市越開越多，大家為了吸引更多的顧客，自然價(jià)格戰(zhàn)就打起來了。有時(shí)候，還能看到有別的超市的員工到我們這里來看價(jià)格。我們有時(shí)候也被經(jīng)理安排到別的超市去看價(jià)格。對(duì)于做“間諜”，我還總結(jié)了一個(gè)經(jīng)驗(yàn)：要裝作是買東西的顧客，而且一定要像!一般超市是不會(huì)對(duì)真正的顧客有疑心的。最重要的是：不能用筆抄價(jià)格!有的超市的員工就在我們這里用筆抄價(jià)格!自然，被我們經(jīng)理請(qǐng)到辦公室喝茶是少不了的。話說回來，商家的惡性競(jìng)爭(zhēng)對(duì)消費(fèi)者來說是絕對(duì)有好處的，但是作為經(jīng)營(yíng)者，我們是不愿意看到的!價(jià)格低了，利潤(rùn)自然就少了，我們的工資、獎(jiǎng)金可都是與這個(gè)利潤(rùn)有著直接聯(lián)系的啊!
在超市實(shí)習(xí)，也有些令我感觸頗深，一是“公”，二是“私”。先從“公”談起，它給我的感覺是一個(gè)字“嚴(yán)”。這么說是有原因的，第一，新瑪特超市公司對(duì)下屬門店的日常工作都有嚴(yán)格的書面流程。不但收銀員、保安員有嚴(yán)格的工作流程，理貨、驗(yàn)貨中的細(xì)節(jié)也有明確的規(guī)定;第二，處理問題的態(tài)度很嚴(yán)肅，大到公司總部的老總經(jīng)理違紀(jì)，小到顧客調(diào)換一件商品。針對(duì)此類問題，我們的態(tài)度都以嚴(yán)肅謹(jǐn)慎為準(zhǔn)則。起初員工們認(rèn)為沒有這種必要，但在店長(zhǎng)的帶領(lǐng)下經(jīng)過學(xué)習(xí)實(shí)施后，才發(fā)現(xiàn)這樣做的重要性。它使我們新瑪特超市在顧客眼中不僅是一個(gè)好的購(gòu)物場(chǎng)所，還是一個(gè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范的企業(yè)，同時(shí)也讓供貨商覺得新瑪特超市是一個(gè)值得信賴的合作伙伴。再說一下“私”。在店里那么多人同在一個(gè)屋檐下，相互間的言語(yǔ)沖撞肯定是不可避免的。令人欣慰的是，同事之間不管當(dāng)時(shí)有多大的誤會(huì)，總在下班的一聲“路上小心”中消失得無影無蹤。大家出來工作掙錢都不容易，在忙時(shí)互相幫忙自然就成了一種默契。在這種默契中一團(tuán)活氣，團(tuán)隊(duì)精神自然體現(xiàn)的淋漓盡致。店里處于公私分界線上的便是我們的店長(zhǎng)，她是我們的驕傲，因?yàn)榈觊L(zhǎng)從來都是公私分明。于公，她對(duì)屬下員工要求嚴(yán)格，處理問題干凈利索，決不拖泥帶水，但卻不會(huì)把工作上的情緒帶到私下。于私，她關(guān)心員工的每一件事，每次下班總不忘問一下家遠(yuǎn)的員工是否有人結(jié)著伴回家。我們有如此好的店長(zhǎng)真是上天對(duì)我們的眷顧!或許我的體會(huì)不夠深，看問題也不太全面，但在新的一年中定要廣增閱歷，希望自己在新瑪特超市做得越來越好。
最后祝公司全體同事工作順利，也希望公司業(yè)績(jī)蒸蒸日上，一年勝過一年。我是新瑪特超市一名普通的收銀員工，從踏入新瑪特超市那天起，我就把自己融入其中。忙碌的工作，使我的生活變得格外的充實(shí)。剛加入新瑪特超市的時(shí)候，一切對(duì)我來說都是新鮮的，也是陌生的。許多東西都需要老員工教，我感覺自己需要學(xué)習(xí)的太多了。于是，他們做什么我都仔細(xì)的看，耐心的學(xué)，從商品的陳列到缺貨的補(bǔ)報(bào);從商品的促銷到新品的開發(fā)一點(diǎn)一滴的學(xué)，一點(diǎn)一滴的記。半年的工作，使我得到了鍛煉，日常工作逐漸得心應(yīng)手。我們的工作于細(xì)節(jié)處見真功，所以必須認(rèn)真仔細(xì)。因此，我認(rèn)真了解每種商品的功能、價(jià)格，隨時(shí)檢查商品的生產(chǎn)日期，及時(shí)了解同類商品的市場(chǎng)信息，并向店內(nèi)匯報(bào)我始終堅(jiān)持：做什么事情，做了就一定把它作好。對(duì)工作抱以熱情，對(duì)同事抱以關(guān)心，用積極的行動(dòng)來感染周圍的人，帶動(dòng)周圍的人這是我在新瑪特超市感受到的，也是希望我能夠切切實(shí)實(shí)做到的。舊的一年即將過去，新的一年即將到來。我希望新瑪特超市是新的，我也是新的。新瑪特超市給了我一個(gè)舞臺(tái)，我會(huì)在這個(gè)舞臺(tái)上越做越好。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇十
3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群，配備國(guó)際最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，并參考國(guó)內(nèi)、外最新落成的五酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格，嚴(yán)格按照國(guó)際五標(biāo)準(zhǔn)興建；酒店配套設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚，豪華氣派，是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五商務(wù)旅游酒店.
2、實(shí)習(xí)部門：餐飲部。
餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.
（二）實(shí)習(xí)職位介紹。
xx咖啡廳服務(wù)員。
1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況。
2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。.3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。
5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
（一）實(shí)習(xí)收獲。
1、服務(wù)意識(shí)的提高：對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。
2、服務(wù)水平的提高：經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí)，讓我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
3、英語(yǔ)水平的提高：在五的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國(guó)的客人的過程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。
（二）實(shí)習(xí)體會(huì)。
1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活：實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。實(shí)習(xí)過程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的'禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。
2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程：通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，成功地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化，并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清楚的認(rèn)識(shí)到，學(xué)歷只是一個(gè)方面，它與最終的能力有關(guān)聯(lián)，卻不是絕對(duì)的。所以，在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的指點(diǎn)和教導(dǎo)，記錄下每一天的工作內(nèi)容.與收獲，不時(shí)地溫習(xí)，熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)情況，一步一個(gè)腳印，從小事做起，關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)。雖然對(duì)待酒店行業(yè)，還有很多東西要學(xué)習(xí)，很多教訓(xùn)要吸收，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備，無論在心態(tài)上還是技能上?，F(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開出希望的花，結(jié)出成功的果——我相信。
最后很感謝學(xué)校能給予我們這個(gè)機(jī)會(huì)，讓我們能學(xué)習(xí)到很多在學(xué)校不能學(xué)到的知識(shí)，讓我更清楚的了解了自己，這次的實(shí)習(xí)給我觸動(dòng)很大，相信這次自己收獲到的將會(huì)伴隨著自己飛的更高、更遠(yuǎn)！
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇十一
＂十年樹木，百年樹人。＂一年前，我以學(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)了全國(guó)最頂級(jí)的酒店里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西。轉(zhuǎn)眼間，一年的時(shí)間就這樣過去了，有過喜悅，有過興奮，有過苦惱，有過憂郁，有過懷疑，使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。xx個(gè)月就這樣過來了，用什么詞語(yǔ)來形容也沒有用＂現(xiàn)實(shí)＂二字更為確切。從去年x月的拿起背包隨從著大部隊(duì)來到xx，到如今再次收拾背包準(zhǔn)備返回的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟做了xx個(gè)月的xx人，對(duì)于xx，我依舊有著感情。所以直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名xx人而自豪。我要感謝院校，感謝xx，是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。從歡迎來訪禮賓部到了酒店的黨工團(tuán)辦辦公室，我很幸運(yùn)的可以在一年的實(shí)習(xí)中接觸了兩個(gè)部門完全不同的工作，這兩個(gè)部門的實(shí)習(xí)讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在禮賓部，我鐘愛著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作中找到了真正的自我。在黨工團(tuán)辦辦公室，我接觸了酒店的行政工作，學(xué)會(huì)了怎樣去做事，學(xué)會(huì)了怎樣去做人。
我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向xx門檻的時(shí)候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的學(xué)問就可以在酒店里得心應(yīng)手，而不明白最大的學(xué)問是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是在書本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告訴了我們＂年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新＂的道理。在家里，我們只走得平路，上不得陡嶺，更過不得險(xiǎn)灘，離開了自己的家，來到一個(gè)陌生的大都市，有時(shí)候，遇到失落就想輕言放棄，甚至自甘沉淪，而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韻味。現(xiàn)在我懂了，是xx告訴了我們＂凡人為善，不自譽(yù)而人譽(yù)之；凡人為惡，不自毀而人毀之＂的道理。作為一名實(shí)習(xí)生，在實(shí)習(xí)過程中，會(huì)有埋怨，會(huì)有委屈。因?yàn)槲覀兛傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待人、與人為善，公道就會(huì)自在人心，而不明白有時(shí)自己好心事辦得并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)閤x，是xx人用言傳身教告訴了我們。我們才讓自己更加的有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛的工作而奮斗。
我熱愛自己現(xiàn)在從事的工作，因?yàn)槲以谶@份工作中找到了真正的自我，當(dāng)我滿頭白發(fā)卻依然站在酒店的大堂里與我們熟悉的賓客打招呼時(shí)，我會(huì)感到這是我們?nèi)松畲蟮臐M足。我始終以自己能夠終生去做一名專業(yè)的服務(wù)人員而驕傲，因?yàn)槲覀兠刻於荚趲椭鷦e人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì)有大筆的金錢，但是我們一定不會(huì)貧窮，因?yàn)槲覀兏挥兄腔?、富有信息，富有?zé)任感，富有助人的精神，富有忠誠(chéng)和信譽(yù)，當(dāng)然我們還有一個(gè)富有愛的家庭，所有的這些，才構(gòu)成了我們今天的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當(dāng)中。
實(shí)習(xí)是結(jié)束了，但無論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí)，還是以后的工作，我們都會(huì)為自己曾經(jīng)是一名xx人而驕傲，我們的精神也一定像紅棉一樣綻放。我們也都將傾盡全力，去延續(xù)我們肩負(fù)的使命：以真誠(chéng)服務(wù)與我們的職業(yè)，我們的酒店，乃至整個(gè)旅游業(yè)。
感謝我的院校，感謝美麗的xx酒店，也感謝在這里生活一年的城市---xx，還有你們，我在xx結(jié)交的朋友們，你們，是有了你們，我才會(huì)做的更好，當(dāng)然還有最支持我的老爸。
本次實(shí)習(xí)只是為了將課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為以后課程的工作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。
剛到酒店的時(shí)候感覺什么事情都很新鮮，畢竟離開學(xué)校步入社會(huì)工作是第一次，每個(gè)人都挺激動(dòng)的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺(tái)，想把自己的理論知識(shí)和自己的想法付諸實(shí)踐中。但是理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差別的。當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單。
前臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成一個(gè)好印象的地方。前臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。因此，我在主管的帶領(lǐng)下，對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念和認(rèn)識(shí)，這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，有時(shí)候讓人感覺到身心疲憊。在酒店實(shí)習(xí)后來的一段時(shí)間里我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，做的時(shí)間長(zhǎng)了我的思想也放開了。我只把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會(huì)和人生了，從社會(huì)的最底層做起，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí)，感受社會(huì)上的人情事理，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像一把放大鏡，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。
從我在前臺(tái)的實(shí)習(xí)中可以明白，前臺(tái)的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽。從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西。在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下逐漸成長(zhǎng)的我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖疑砩纤龅母冻觥?/p>
前臺(tái)的工作看似很簡(jiǎn)單，但程序復(fù)雜且繁多，在這說長(zhǎng)不長(zhǎng)說短不短的兩個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失，而不是逃避。
我在工作中也有過失誤，是主管和經(jīng)理們給了我安慰和鼓勵(lì)，使我對(duì)這份工作，對(duì)周圍的環(huán)境和同事越來越喜歡，這個(gè)過程很艱辛，但是我挺身走過來了，記得一位年長(zhǎng)的長(zhǎng)輩告訴我，到了一個(gè)新環(huán)境要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我一直銘記于心。
實(shí)習(xí)結(jié)束了，每個(gè)同學(xué)應(yīng)該都有自己難忘的事情，兩個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過程卻是漫長(zhǎng)的，我要好好地消化一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接真正的就業(yè)。通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其注重細(xì)節(jié)的人。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇十二
xx國(guó)際酒店20xx年開業(yè)，是xx首家以“xx”為主題的四精品酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx”的宗旨，在設(shè)計(jì)上以“xx”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著重營(yíng)造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍。
xx國(guó)際酒店包廂均以xx的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番xx遠(yuǎn)航的樂趣。xx國(guó)際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會(huì)務(wù)、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗(yàn)。
（一）準(zhǔn)備工作。
來到xx國(guó)際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解。.第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的7個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，7個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
（二）實(shí)習(xí)過程。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榉?wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì)很晚，也沒有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布、上菜、撤臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認(rèn)真反思我做的不對(duì)的地方，爭(zhēng)取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國(guó)客人，可是我的英語(yǔ)不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國(guó)人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流，在此我感覺到英語(yǔ)的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語(yǔ)。
通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種.連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的`工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細(xì)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí)，你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
在鄭和酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)實(shí)習(xí)我認(rèn)為我的選擇沒有錯(cuò)，因?yàn)樵谶@些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，雖然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以在工作中我.一絲不茍，竭盡全力為賓客提供質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開心，更為重要的是，在7個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)害怕了，因?yàn)槲蚁嘈盼易约海?/p>
最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì)好好珍惜，永遠(yuǎn)不會(huì)忘記，在此祝愿xx國(guó)際酒店生意越來越紅火，學(xué)院越辦越好。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇十三
作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，應(yīng)聘到大酒店實(shí)習(xí)距今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回顧這段時(shí)日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶?；叵脒@次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí)。實(shí)習(xí)過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫忙，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，透過自身的不懈努力，各方面均取得了必須的進(jìn)步。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容。
我被分配到了酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)。酒店的前臺(tái)工作班次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作，而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。
也許，在旁人看來，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說長(zhǎng)不長(zhǎng)說短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過失，而不是逃避。此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，還給我安慰和鼓勵(lì)，這讓我十分感動(dòng)。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會(huì)一向牢記在心的。
三、實(shí)習(xí)體會(huì)。
這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的單純。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放開了。剛開始上班時(shí)，不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對(duì)于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來了，也更深地體會(huì)到了生存的不易。以前在家的時(shí)候，衣食無憂，根本就沒有認(rèn)真思考過這些東西是怎樣得來，此刻當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，透過實(shí)習(xí)我們體味了社會(huì)和人生。在學(xué)?；蚣依镆苍S有老師或家長(zhǎng)分配說這天做些什么，明天做些什么，但在那里，不必須有人會(huì)告訴你這些，你務(wù)必自覺地去做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，大多是學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而那里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的潛力。在前臺(tái)這個(gè)崗位，我漸漸能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)。
透過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。透過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇十四
高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高。
經(jīng)過了三個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
三個(gè)月時(shí)間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我們的實(shí)習(xí)歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。
實(shí)習(xí)期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學(xué).謙虛謹(jǐn)慎，認(rèn)真聽取老同志的指導(dǎo)，對(duì)于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際工作中，盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng)，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅(jiān)持一條原則：要么不做，要做就要做最好。
前臺(tái)接待看是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作，可是其中需要學(xué)習(xí)的東西還有很多，經(jīng)過八個(gè)月的實(shí)習(xí)，我越來越覺得自己在知識(shí)方面的匱乏，能被我們用到的是在日常生活中我們靠自己空閑時(shí)間所學(xué)習(xí)和積累到的綜合知識(shí)，學(xué)習(xí)是一輩子的，在工作和生活中發(fā)現(xiàn)自己的欠缺就要立即運(yùn)用自己的學(xué)習(xí)力，將其填充上，只有這樣自己才能不斷地完善和被完善。另一方面就是人際關(guān)系方面，進(jìn)入社會(huì)，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當(dāng)然，時(shí)刻以誠(chéng)待人，同樣大家也會(huì)以誠(chéng)待你。
這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的單純。在酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。剛開始上班時(shí)，不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對(duì)于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來了，也更深地體會(huì)到了生存的不易。以前在家的時(shí)候，衣食無憂，根本就沒有認(rèn)真思考過這些東西是怎么得來，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來不易。
通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
在今后的工作中，我將努力提高自身素質(zhì)，克服不足，朝著以下幾個(gè)方向努力：
最后不斷鍛煉自己的膽識(shí)和毅力，提高自己解決實(shí)際問題的能力，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細(xì)致地的對(duì)待每一項(xiàng)工作。
這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語(yǔ)說得清楚。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過程卻是漫長(zhǎng)的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng)，重新整理自己的信心，迎接新的開端。
最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對(duì)我這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多，感謝酒店讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見識(shí)，體驗(yàn)了生活。我衷心希望酒店能夠越來越好。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇十五
在正式進(jìn)入餐飲部實(shí)習(xí)之前的培訓(xùn)中，通過酒店的王總經(jīng)理給我們介紹xx大酒店的發(fā)展歷程和實(shí)際酒店經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候，傳達(dá)了一個(gè)很明確的信息給我們，那就是酒店的一切都以細(xì)節(jié)為重的。也就是因?yàn)榕赞k事比較細(xì)心溫和的緣故，在我正式進(jìn)入餐飲部之后，我們男生都被分配到管事部的傳菜口負(fù)責(zé)給餐廳和包間傳菜，活動(dòng)范圍基本在廚房，而女生則被安排進(jìn)包間，對(duì)客人進(jìn)行面對(duì)面服務(wù)。
原來以為做一個(gè)傳菜員工作要求還是比較簡(jiǎn)單的，但事實(shí)上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。首先最起碼一點(diǎn)就是要對(duì)酒店餐廳的各個(gè)包間的信息――如價(jià)格、人數(shù)和具體在哪個(gè)位置等很熟悉，這樣才能把客人點(diǎn)的菜準(zhǔn)確無誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿意的服務(wù)。
其次，還要對(duì)廚房里所能提供給客人的各種菜肴很了解，包括菜肴的種類、價(jià)格和用料等等，有時(shí)候甚至烹飪方法也要了解。因?yàn)榭腿怂c(diǎn)的菜肴都似乎包間服務(wù)員記錄的，難免有自己不清的時(shí)候這時(shí)候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯(cuò)誤的菜肴引起客人不滿。
第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因?yàn)樵诰频曛须S時(shí)都有可能遇見客人，給客人良好的印象是是很重要的，這可能成為客人信任酒店的開始，這就體現(xiàn)了細(xì)節(jié)決定成敗了。這一點(diǎn)在xx大酒店餐飲部員工的手指甲，看起來不衛(wèi)生的都要求立即采取辦法處理一下。在餐飲部，這種很細(xì)節(jié)的事情都會(huì)讓客人馬上想到用餐的衛(wèi)生與否，因此是餐飲部工作人員必須重視的。在還沒有客人來用餐之前，隨處可見的是忙著打掃衛(wèi)生的服務(wù)員，有時(shí)候一個(gè)部門的主管也在之內(nèi)。這一點(diǎn)上看，一個(gè)基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實(shí)行。
在xx大酒店的實(shí)習(xí)中我了解到，現(xiàn)在的主管、經(jīng)理等管理人員都在基層干過，而且干過很多年，有多年的豐富的基層工作經(jīng)驗(yàn)，因此對(duì)基層的服務(wù)員、傳菜員的工作，可以說是了如指掌，另外一點(diǎn)就是這樣成長(zhǎng)起來的管理者會(huì)更容易處理好與基層服務(wù)員之間的關(guān)系，而且讓基層員工感覺到自己努力工作升遷的機(jī)會(huì)是有的，主管和經(jīng)理們就是活榜樣。這樣就提高了管理上的效率，為實(shí)現(xiàn)酒店的即定目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)期間可以看到，如果主管沒有什么急需處理的事的話，一般都會(huì)很普通員工待在一起。
盡管這次xx大酒店里能看到比較規(guī)范化的工作秩序，但在一些地方還是存在很多問題。首要一點(diǎn)是基層員工素質(zhì)普遍不高。管理者的素質(zhì)無可厚非，但基層員工通常表現(xiàn)為在客人面前很衛(wèi)生禮貌，一旦回到和其他員工在一起就變得另外一個(gè)素質(zhì)低下的人了。廚房也不是真的很干凈，在留在傳菜口期間我就發(fā)現(xiàn)走道地面很臟，而走道兩邊就是廚房的出菜窗口，走道是每次傳菜必經(jīng)之路。另外在包間里面的各種餐具并不是真正干凈，因?yàn)橥ǔ７?wù)員打掃包間衛(wèi)生時(shí)一塊抹布要連擦好幾個(gè)包間里的餐具才會(huì)換一下的。而且桌布破了也沒有更換。我想在很多時(shí)候這些問題都是細(xì)節(jié)的不，但是作為一個(gè)四酒店，就應(yīng)該重視起來，而不能把這些問題簡(jiǎn)單處理，因?yàn)樽罱K利潤(rùn)還是來自于消費(fèi)酒店提供的服務(wù)的客人。
同樣在去客房部實(shí)習(xí)之前我們都有半天時(shí)間培訓(xùn)，而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的服務(wù)員是在省級(jí)酒店鋪床比賽中得過獎(jiǎng)的，連鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空氣，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的，曾經(jīng)就看過一個(gè)案例說一個(gè)女客人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了，就是因?yàn)檎硖组_口方向不符合規(guī)定。
當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實(shí)習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已.經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，一般是兩個(gè)人，一個(gè)專門打掃衛(wèi)生間，主要清理地板和馬桶等；另一個(gè)用濕抹布和干抹布擦拭房間各個(gè)角落。要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的'家具，每一個(gè)小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清理過程中都需要認(rèn)真對(duì)待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。
最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報(bào)主管。實(shí)習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當(dāng)客人回來時(shí)由服務(wù)員向客人說明情況，最終是客人要賠償?shù)摹：涂头坎糠?wù)員工作時(shí)還了解到，每個(gè)員工都要有安全意識(shí)，服務(wù)員要知道一般的消防知識(shí)。額外的，服務(wù)員還應(yīng)對(duì)本舊點(diǎn)和本市比較了解，這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。
從我在客房部這幾天的實(shí)習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來，對(duì)基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西。
實(shí)習(xí)的最后一天是由前廳部經(jīng)理領(lǐng)頭的。首先是經(jīng)理和她下屬的三個(gè)主管分別給我們介紹前廳部的工作范圍。酒店的前廳部下設(shè)三個(gè)部門，分別是蹤跡和行李接待、總臺(tái)、商務(wù)中心。蹤跡控制的是個(gè)樓層個(gè)房間電話的內(nèi)外轉(zhuǎn)接，同時(shí)又是酒店內(nèi)部的xxx，為客人提供個(gè)方面的咨詢服務(wù)；行李接待主要是行李生為客人提供行李搬運(yùn)服務(wù)，在這里行李要注意的有很多，比如上電梯，上電梯時(shí)要手護(hù)著電梯讓客人先上，下電梯時(shí)自己出來用手護(hù)住電梯再做出“請(qǐng)”的姿勢(shì)讓客人下電梯，往往看似平常的事也要認(rèn)真對(duì)待?？偱_(tái)是客人入住酒店時(shí)辦理入住手續(xù)和離開酒店是辦理退房手續(xù)的地方，同時(shí)總臺(tái)的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)也和公安機(jī)關(guān)連接，擁有先進(jìn)的電子設(shè)備，一旦入住酒店的客人身份有異常，酒店和公安機(jī)關(guān)都會(huì)及時(shí)了解情況從而及早采取行動(dòng)。酒店的商務(wù)中心為客人提供的主要服務(wù)是商務(wù)方面的如打印、復(fù)印、傳真和翻譯等，另外備有.碎紙機(jī)，為客人商務(wù)行動(dòng)保密。經(jīng)理還通過一個(gè)對(duì)于客人來說很尷尬的問題讓我們解決來了解前廳部員工的應(yīng)急能力。
通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇十六
林業(yè)工程系20xx屆畢業(yè)生。
專業(yè)：
姓名：學(xué)號(hào)：
實(shí)習(xí)單位：
指導(dǎo)老師：
1、基本情況介紹。
山西小酒店成立于1991年，歷經(jīng)20年的發(fā)展，現(xiàn)已形成了一家集中餐飲產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展和餐飲文化傳播為主的山西大型民營(yíng)企業(yè)。榮獲“中華餐飲名店”的稱號(hào)。下設(shè)有山西小酒店餐飲管理有限公司親賢店、山西聚華酒店有限公司小酒店長(zhǎng)風(fēng)店，總營(yíng)業(yè)面積達(dá)4500平方米。
山西小酒店餐飲管理有限公司親賢店，位于龍城黃金地段親賢北街與平陽(yáng)路交叉口以南，交通便利，是集餐飲、客房、會(huì)議于一體的現(xiàn)代綜合型酒店。分為主樓和副樓，可同時(shí)接待1000余人就餐。其主樓二樓大廳富麗堂皇，莊重大氣，可接待500人的婚宴、生日宴等大型宴會(huì)；三樓包間裝修風(fēng)格獨(dú)特，突出山西歷史文化，將餐飲與民俗完美融合。其副樓豪華多功能宴會(huì)廳裝修大氣，配備先進(jìn)，可接待大型會(huì)議和宴會(huì)。
山西聚會(huì)酒店有限公司小酒店長(zhǎng)風(fēng)店位于長(zhǎng)風(fēng)街東口，比鄰美特好、得一文化廣場(chǎng)，地理位置得天獨(dú)厚。同時(shí)可容納500人同時(shí)就餐。裝修一新的豪華宴會(huì)大廳可容納240人就餐，喜迎八方來客。二樓設(shè)多功能宴會(huì)廳可容納120人就餐，可滿足各類團(tuán)體會(huì)餐；風(fēng)格各異的9個(gè)豪華包間，是親朋好友相聚和商務(wù)用餐的首選。為滿足家庭宴會(huì)、單位聚餐所需，特在三樓還專設(shè)了兩個(gè)大型包間，可同時(shí)容納40人就餐。
2、技術(shù)總結(jié)。
2.1實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程。
（1）培訓(xùn)與考核。
分配到酒店餐飲部，主要學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)員的基本工作和基本技能，
（2）上崗工作。
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌保持餐具按照規(guī)定保持整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺(tái)布、口布無破損，無污漬。做好開餐前的準(zhǔn)備工作做好熱毛巾和餐具的備量。并隨身攜帶四小件（一支筆、一個(gè)本子、一個(gè)贓物夾、一個(gè)開瓶器）。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。了解當(dāng)日沽清菜品，做到心中有數(shù)，客人所點(diǎn)菜品沽清時(shí)及時(shí)解釋并推薦其他菜品。
4、熟悉餐廳吧臺(tái)酒水的儲(chǔ)備內(nèi)容種類，并了解酒水原產(chǎn)地和香型?？腿它c(diǎn)好酒水后通知吧臺(tái)及時(shí)送到并做好示酒，客人確認(rèn)后在開啟。
5、儀容整潔，不擅自離崗。若上衛(wèi)生間或其他急事需要離崗時(shí)找到其他服務(wù)人員做好接臺(tái)和交接工作，事情處理完后及時(shí)返回工作崗位。
6、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)撤換餐具，勤換煙缸，保持煙缸內(nèi)煙蒂不超過三個(gè)。擅于推銷酒水飲料，并及時(shí)做好客人杯中酒水斟酌。
7、客人離席后，做好送客工作。送客完畢后及時(shí)聯(lián)系傳菜員做好收餐工作，及時(shí)恢復(fù)臺(tái)面并做好部分餐具的清洗。
8、完成翻臺(tái)后及時(shí)回到相應(yīng)工作區(qū)域做好下一次迎客。
9、著裝上崗工作流程及標(biāo)準(zhǔn)。
著工作服：按規(guī)定穿好工作服，工牌戴在左胸上方，易于賓客辨認(rèn)；
穿好規(guī)定的長(zhǎng)統(tǒng)絲襪，不得有破洞或跳絲；按規(guī)定穿好黑色布鞋，鞋應(yīng)該保持干凈；特別提示：工作服清潔、挺括，不得有開線和紐扣脫落。檢查儀容：檢查個(gè)人衛(wèi)生，保持面部干凈、口腔清潔；女服務(wù)員應(yīng)保持清雅淡妝，適當(dāng)施抹粉底、胭脂、眼影等，口紅應(yīng)選用適宜的顏色；男服務(wù)員應(yīng)刮凈胡須，剪短鼻毛；女服務(wù)員不得將長(zhǎng)發(fā)披在肩上，頭發(fā)應(yīng)按照規(guī)定塞入發(fā)網(wǎng)；男服務(wù)員頭發(fā)不得超過發(fā)跡；指甲剪短，不得涂指甲油。
佩帶飾物：工作時(shí)間不得佩戴飾物（除手表外），如戒指、手鐲、耳環(huán)等；若戴發(fā)卡、頭花，一律選用深色，頭花不得超過10厘米寬。檢查自己的微笑：著裝檢查完畢走出更衣室之前，面對(duì)穿衣鏡檢查自己的微笑；上班要有一個(gè)良好的精神面貌，面帶微笑是最重要的。特別提示：調(diào)整自己的情緒準(zhǔn)備上崗，微笑從走向工作崗位之前開始。提前到崗：提前五分鐘到崗，簽到；接受領(lǐng)班或主管分配工作。特別提示：精神飽滿，準(zhǔn)時(shí)到崗。按時(shí)到崗：當(dāng)班員工著工裝，佩戴工牌，走員工通道有秩序的，按時(shí)間要求到崗并由領(lǐng)班組織列隊(duì)排開準(zhǔn)備開班前會(huì)；考勤員提前十分鐘出列，向大家問好并按考勤表點(diǎn)名，點(diǎn)到者答“到”，要求聲音洪亮。檢查儀容儀表：制服必須干凈整潔無破損，挺括；襪子無破損、無跳絲；工作鞋保持鞋面干凈，完好；手必須干凈無污跡，指甲剪短，不得涂任何顏色的指甲油；女服務(wù)員淡妝上崗，男服務(wù)員刮凈胡須，剪斷鼻毛。接受分工：了解客情及重點(diǎn)賓客的飲食習(xí)慣；了解自己所負(fù)責(zé)的臺(tái)號(hào)。特別提示：按要求站立，仔細(xì)聆聽。熟知用餐標(biāo)準(zhǔn)及用餐賓客臺(tái)號(hào)。
通報(bào)情況：接受酒店及部門各種需要員工了解的信息；通報(bào)賓客對(duì)本。
餐廳新產(chǎn)品和服務(wù)的反饋意見；通報(bào)其他需要員工了解的信息。特別提示：了解酒店的經(jīng)營(yíng)情況。準(zhǔn)備餐具：按照規(guī)定的數(shù)量領(lǐng)餐具；用餐車從洗碗間將餐具運(yùn)出，存入指定的餐具柜；用洗凈消毒過的餐巾將餐具擦凈；按餐具柜要求擺放餐具；套筷子；準(zhǔn)備足夠的玻璃器皿；疊餐巾花；擺餐臺(tái)：檢查桌椅是否擺放整齊；檢查臺(tái)布是否整潔、無破損，臺(tái)布中線是否對(duì)著大門或標(biāo)準(zhǔn)線；檢查臺(tái)布上的各類餐具是否清潔無破損，擺放是否符合要求；從備餐間領(lǐng)出潔凈托盤，擺防于工作桌上；開餐前15分鐘從備餐間將茶葉茶壺領(lǐng)出，放在工作桌上；餐前5分鐘將裝滿水的暖壺送到餐廳，擺放于工作柜上。特別提示:餐臺(tái)的餐具按規(guī)定擺放到位，餐具保證清潔、無破損，備用餐具充足，清潔無破損，擺放合理。整理工作柜：檢查毛巾數(shù)量是否準(zhǔn)備充足，且折疊整齊，濕度適中，無異味；檢查茶壺是否按規(guī)格擺放整齊且無污跡和損傷；檢查是否按要求備足餐中所需的各種餐具；檢查各工作柜內(nèi)備用的餐具是否整潔充足、無損傷；檢查各區(qū)域的托盤、洗手盅、酒水單、菜單是否備齊、整齊；準(zhǔn)備牙簽、火柴、服務(wù)叉勺和刀；準(zhǔn)備訂單本和訂單夾。特別提示：備齊餐中所需物品。
衛(wèi)生檢查：檢查地面有無雜物，是否清潔；檢查桌椅是否有灰塵；檢查各區(qū)域壁燈、吸風(fēng)口、天花板、地腳線等是否有無灰塵或污跡。特別提示：清潔無灰塵。
酒店收銀員頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告篇十七
在剛過去的三個(gè)月的時(shí)間我參加了學(xué)校組織安排的到市xx大酒店的頂崗實(shí)習(xí)。本次頂崗實(shí)習(xí)主要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性理解，從而協(xié)助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，這次酒店頂崗實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。這次認(rèn)知實(shí)習(xí)中主要在xx大酒店的餐飲部、客房部和前廳部門，具體情況如下：
在正式進(jìn)入餐飲部實(shí)習(xí)之前的培訓(xùn)中，通過酒店的王總經(jīng)理給我們介紹xx大酒店的發(fā)展歷程和實(shí)際酒店經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候，傳達(dá)了一個(gè)很明確的信息給我們，那就是酒店的一切都以細(xì)節(jié)為重的。也就是因?yàn)榕赞k事比較細(xì)心溫和的緣故，在我正式進(jìn)入餐飲部之后，我們男生都被分配到管事部的傳菜口負(fù)責(zé)給餐廳和包間傳菜，活動(dòng)范圍基本在廚房，而女生則被安排進(jìn)包間，對(duì)客人實(shí)行面對(duì)面服務(wù)。
原來以為做一個(gè)傳菜員工作要求還是比較簡(jiǎn)單的，但事實(shí)上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。首先最起碼一點(diǎn)就是要對(duì)酒店餐廳的各個(gè)包間的信息――如價(jià)格、人數(shù)和具體在哪個(gè)位置等很熟悉，這樣才能把客人點(diǎn)的菜準(zhǔn)確無誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿意的服務(wù)。
其次，還要對(duì)廚房里所能提供給客人的各種菜肴很了解，包括菜肴的種類、價(jià)格和用料等等，有時(shí)候甚至烹飪方法也要了解。因?yàn)榭腿怂c(diǎn)的菜肴都似乎包間服務(wù)員記錄的，難免有自己不清的時(shí)候這時(shí)候就很需要傳菜員了解才能做準(zhǔn)確判斷以免為客人提供了錯(cuò)誤的菜肴引起客人不滿。
第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因?yàn)樵诰频曛须S時(shí)都有可能遇見客人，給客人良好的印象是是很重要的，這可能成為客人信任酒店的開始，這就體現(xiàn)了細(xì)節(jié)決定成敗了。這個(gè)點(diǎn)在xx大酒店餐飲部員工的手指甲，看起來不衛(wèi)生的都要求立即采取辦法處理一下。在餐飲部，這種很細(xì)節(jié)的事情都會(huì)讓客人馬上想到用餐的衛(wèi)生與否，所以是餐飲部工作人員必須重視的。在還沒有客人來用餐之前，隨處可見的是忙著打掃衛(wèi)生的服務(wù)員，有時(shí)候一個(gè)部門的主管也在之內(nèi)。這個(gè)點(diǎn)上看，一個(gè)基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實(shí)行。
在xx大酒店的實(shí)習(xí)中我了解到，現(xiàn)在的主管、經(jīng)理等管理人員都在基層干過，而且干過很多年，有多年的豐富的基層工作經(jīng)驗(yàn)，所以對(duì)基層的服務(wù)員、傳菜員的工作，能夠說是了如指掌，另外一點(diǎn)就是這樣成長(zhǎng)起來的管理者會(huì)更容易處理好與基層服務(wù)員之間的關(guān)系，而且讓基層員工感覺到自己努力工作升遷的機(jī)會(huì)是有的，主管和經(jīng)理們就是活榜樣。這樣就提升了管理上的效率，為實(shí)現(xiàn)酒店的即定目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)期間能夠看到，如果主管沒有什么急需處理的事的話，一般都會(huì)很普通員工待在一起。
即使這次xx大酒店里能看到比較規(guī)范化的工作秩序，但在一些地方還是存有很多問題。首要一點(diǎn)是基層員工素質(zhì)普遍不高。管理者的素質(zhì)無可厚非，但基層員工通常表現(xiàn)為在客人面前很衛(wèi)生禮貌，一旦回到和其他員工在一起就變得另外一個(gè)素質(zhì)低下的人了。廚房也不是真的很干凈，在留在傳菜口期間我就發(fā)現(xiàn)走道地面很臟，而走道兩邊就是廚房的出菜窗口，走道是每次傳菜必經(jīng)之路。另外在包間里面的各種餐具并不是真正干凈，因?yàn)橥ǔ７?wù)員打掃包間衛(wèi)生時(shí)一塊抹布要連擦好幾個(gè)包間里的餐具才會(huì)換一下的。而且桌布破了也沒有更換。我想在很多時(shí)候這些問題都是細(xì)節(jié)的不，但是作為一個(gè)四酒店，就應(yīng)該重視起來，而不能把這些問題簡(jiǎn)單處理，因?yàn)樽罱K利潤(rùn)還是來自于消費(fèi)酒店提供的服務(wù)的客人。
同樣在去客房部實(shí)習(xí)之前我們都有半天時(shí)間培訓(xùn)，而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的服務(wù)員是在省級(jí)酒店鋪床比賽中得過獎(jiǎng)的，連鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空氣，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它能夠細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的，以前就看過一個(gè)案例說一個(gè)女客人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了，就是因?yàn)檎硖组_口方向不符合規(guī)定。
當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不但僅是鋪床那么簡(jiǎn)單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實(shí)習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一換上。這個(gè)切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，一般是兩個(gè)人，一個(gè)專門打掃衛(wèi)生間，主要清理地板和馬桶等；另一個(gè)用濕抹布和干抹布擦拭房間各個(gè)角落。要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清理過程中都需要認(rèn)真對(duì)待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的`吸口順著地毯的文理移動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。
最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報(bào)主管。實(shí)習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，因?yàn)榭腿诉€沒走，當(dāng)客人回來時(shí)由服務(wù)員向客人說明情況，最終是客人要賠償?shù)摹：涂头坎糠?wù)員工作時(shí)還了解到，每個(gè)員工都要有安全意識(shí)，服務(wù)員要知道一般的消防知識(shí)。額外的，服務(wù)員還應(yīng)對(duì)本舊點(diǎn)和本市比較了解，這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。
從我在客房部這幾天的實(shí)習(xí)中能夠明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來，對(duì)基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西。
實(shí)習(xí)的最后一天是由前廳部經(jīng)理領(lǐng)頭的。首先是經(jīng)理和她下屬的三個(gè)主管分別給我們介紹前廳部的工作范圍。酒店的前廳部下設(shè)三個(gè)部門，分別是蹤跡和行李接待、總臺(tái)、商務(wù)中心。蹤跡控制的是個(gè)樓層個(gè)房間電話的內(nèi)外轉(zhuǎn)接，同時(shí)又是酒店內(nèi)部的xxx，為客人提供個(gè)方面的咨詢服務(wù)；行李接待主要是行李生為客人提供行李搬運(yùn)服務(wù)，在這里行李要注意的有很多，比如上電梯，上電梯時(shí)要手護(hù)著電梯讓客人先上，下電梯時(shí)自己出來用手護(hù)住電梯再做出“請(qǐng)”的姿勢(shì)讓客人下電梯，往往看似平常的事也要認(rèn)真對(duì)待。總臺(tái)是客人入住酒店時(shí)辦理入住手續(xù)和離開酒店是辦理退房手續(xù)的地方，同時(shí)總臺(tái)的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)也和公安機(jī)關(guān)連接，擁有先進(jìn)的電子設(shè)備，一旦入住酒店的客人身份有異常，酒店和公安機(jī)關(guān)都會(huì)即時(shí)了解情況從而及早采取行動(dòng)。酒店的商務(wù)中心為客人提供的主要服務(wù)是商務(wù)方面的如打印、復(fù)印、傳真和翻譯等，另外備有碎紙機(jī)，為客人商務(wù)行動(dòng)保密。經(jīng)理還通過一個(gè)對(duì)于客人來說很尷尬的問題讓我們解決來了解前廳部員工的應(yīng)急水平。
通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的水準(zhǔn)。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。
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