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疫情期間校園封閉式管理制度篇一
一、指導(dǎo)思想
在學(xué)校和后勤黨委的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，深入貫徹落實(shí)關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的重要指示精神，堅(jiān)定以師生員工生命安全為關(guān)鍵的根本立場，貫徹“預(yù)防為主，全面防控”的工作方針，積極動員各方面的力量，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施，全面做好防控工作，堅(jiān)決防止疫情輸入和擴(kuò)散，切實(shí)保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，維護(hù)校園和諧穩(wěn)定。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
1.成立飲食服務(wù)中心
組長__
副組長__
組員__
2.領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮中心的防控工作，及時(shí)傳達(dá)上級部門關(guān)于新型冠狀病毒感染的肺炎的防控文件和會議精神，統(tǒng)籌部署和監(jiān)督中心下屬各單位防控工作執(zhí)行情況。
(2)負(fù)責(zé)抓好防控工作的落實(shí)，層層落實(shí)工作責(zé)任。食堂、職能部門負(fù)責(zé)做好本單位疫情防控工作，負(fù)責(zé)落實(shí)本單位員工假期和返校行程、身體健康狀況的追蹤、隨訪等各項(xiàng)防控措施，按要求落實(shí)日報(bào)和零報(bào)制度，根據(jù)疫情防控形勢做好校內(nèi)飲食服務(wù)保障工作，確保供餐安全，維護(hù)校園穩(wěn)定。
三、工作措施
(一)積極動員，加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)全員自覺做好疫情防控工作提高認(rèn)識，統(tǒng)一思想，高度重視，及時(shí)向員工傳達(dá)上級部門關(guān)于疫情防控工作的要求和指引，加強(qiáng)員工宣傳教育，增強(qiáng)員工對防治知識的了解，提高防范意識，動員、引導(dǎo)員工科學(xué)防護(hù)，盡量少外出，外出時(shí)佩戴口罩，避免到人群密集場所活動，減少聚會、聚餐，保持清淡飲食，有咳嗽、噴嚏時(shí)戴口罩或用紙巾、衣物遮擋口鼻以減少病菌傳播，有發(fā)熱、咳嗽等癥狀及時(shí)就近就醫(yī)。開伙食堂在顯眼位置張貼疫情防控工作溫馨提示，倡導(dǎo)師生文明用餐，注意個人衛(wèi)生和安全防護(hù)，避免交叉?zhèn)魅尽?/p>
(二)明確職責(zé)，責(zé)任到人，層層落實(shí)防控工作以中心疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組為主導(dǎo)，中心各食堂、各部門各司其職，切實(shí)落實(shí)防控工作責(zé)任制，層層落實(shí)，責(zé)任到崗到人。
1.各食堂做好校內(nèi)飲食供應(yīng)工作，合理制定供應(yīng)品種，保障校園餐飲的正常供應(yīng)，維護(hù)飯菜價(jià)格穩(wěn)定，嚴(yán)格按照食品安全要求規(guī)范生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，所有供應(yīng)的飯菜徹底煮熟煮透，確保食品安全;
做好各食堂衛(wèi)生清潔消毒工作，每天營業(yè)結(jié)束后，對食堂內(nèi)部及餐廚用具進(jìn)行全方位消毒;規(guī)范食堂食材、食品及餐廚用具的存放、保管工作，避免受污染;嚴(yán)格落實(shí)食堂從業(yè)人員持有效健康證明上崗，做好食堂從業(yè)人員的每班次的體溫檢測和洗手消毒工作;
加強(qiáng)食堂就餐人員管理，要求所有就餐人員進(jìn)入食堂前需在洗手處進(jìn)行手部清潔，進(jìn)入食堂要佩戴口罩和測量體溫，倡導(dǎo)就餐人員文明用餐，避免面對面就餐、避免就餐講話，倡議師生打包帶回家或宿舍用餐，避免聚集用餐;調(diào)整就餐座位間距(每餐位間距至少1米)，完善食堂公共區(qū)域洗手液、消毒液等防疫物資的配置，加強(qiáng)食堂防控知識宣傳標(biāo)識。
2.采購部物資采購嚴(yán)格落實(shí)索證索票，加強(qiáng)物資進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，不使用來源不明的家禽家畜或野生動物;加強(qiáng)物資供應(yīng)商管理，所有配送人員應(yīng)持有效健康證明上崗，送貨到食堂時(shí)落實(shí)體溫檢測并做好健康臺賬;做好疫情防控物資的采購工作，為防控工作順利開展提供物資保障。
3.設(shè)備部做好食堂設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行、檢查、維護(hù)等工作，確保食堂設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，配合食堂做好飲食供應(yīng)工作和疫情防控工作。
4.監(jiān)管部負(fù)責(zé)檢查、監(jiān)督各食堂食品安全和規(guī)范操作，監(jiān)督疫情防控工作執(zhí)行落實(shí)情況，確保食品安全和疫情防控工作做實(shí)、做細(xì)、落到實(shí)處。
5.辦公室協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)小組傳達(dá)上級部門關(guān)于防控新型冠狀病毒感染的肺炎的相關(guān)文件、會議精神及相關(guān)工作要求;統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各單位落實(shí)員工假期和返校行程、身體健康狀況等各項(xiàng)防控措施，并按要求上報(bào);
做好員工宿舍的管理工作，按疫情防控要求做好員工宿舍清潔消毒、返校員工健康檢測登記和居家隔離、防控知識宣傳工作;
做好新學(xué)期人員招聘工作，嚴(yán)格執(zhí)行持健康證上崗要求，詳細(xì)了解應(yīng)聘人員1月以來個人活動動向，確保新聘人員身體健康。
(三)建立每日報(bào)告制度，掌握防控動態(tài)，共保校園安全嚴(yán)格落實(shí)日報(bào)和零報(bào)告制度，各食堂、各部門做好本單位疫情防控情況和信息報(bào)送工作，每日1430向中心值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告本單位防控工作開展情況，有問題隨時(shí)報(bào)，無問題報(bào)平安。中心領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)巡查督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改，確保疫情防控工作有序開展及有效落實(shí)。
(四)加強(qiáng)員工管理，做好防范措施，消除疫情隱患中心全體員工未經(jīng)許可，不得提前返校。返校后，身體健康狀況符合上崗要求者方可上崗。針對個別員工未按要求、未經(jīng)許可提前返校的情況，各單位要進(jìn)行批評教育并做好登記，必要時(shí)進(jìn)行通報(bào)批評;
嚴(yán)格上級主管部門要求，及時(shí)填報(bào)返穗人員健康信息，對提前返校員工在宿舍進(jìn)行自我隔離，不得外出，每日上午、下午至少2次檢測及報(bào)告體溫，一日三餐的飲食由所在單位安排專人配送。
(五)調(diào)整供餐方式，制定供餐預(yù)案，保障飲食安全和穩(wěn)定為全力做好疫情防控工作，有效切斷病毒傳播途徑，確保師生身體健康和生命安全，結(jié)合疫情防控形勢和學(xué)校實(shí)際，各食堂從2020年2月6日起調(diào)整食堂供餐模式，統(tǒng)一采用套餐的方式進(jìn)行供餐，提高就餐效率，避免食堂聚集用餐產(chǎn)生交叉感染。
為更好地做好食堂防疫工作，根據(jù)就餐人數(shù)變化，尤其是開學(xué)后就餐人數(shù)驟增的情況，制定以下供餐預(yù)案方案一允許在食堂內(nèi)就餐，倡導(dǎo)打包帶走本方案適用于開學(xué)前及就餐人數(shù)較少時(shí)。食堂以套餐的形式提供用餐，引導(dǎo)就餐人員購餐后盡可能帶回宿舍或回家用餐，若要在食堂用餐，應(yīng)服從食堂安排。
四、供餐時(shí)食堂做好以下防控措施
1.所有就餐人員進(jìn)入食堂前需在洗手處進(jìn)行手部清潔，進(jìn)入食堂要佩戴口罩和測量體溫，有發(fā)熱癥狀的不得進(jìn)入食堂，由他人代購;
2.對食堂餐位間距進(jìn)行調(diào)整，餐桌之間的間距至少1米;
3.引導(dǎo)師生打包帶回家或宿舍用餐，避免聚集用餐;
4.就餐人員應(yīng)自覺排隊(duì)購餐，排隊(duì)時(shí)應(yīng)與前后人員保持1米距離;
5.引導(dǎo)就餐人員文明用餐，避免面對面就餐、避免就餐時(shí)交流攀談，用餐結(jié)束后迅速離開食堂，不在食堂逗留;
疫情期間校園封閉式管理制度篇二
為切實(shí)做好疫情防控，確保學(xué)校春季開學(xué)工作平穩(wěn)有序，根據(jù)上級有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求和《20__年__市春季開學(xué)學(xué)生公寓管理與疫情防控實(shí)施細(xì)則》，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定本實(shí)施細(xì)則，請各處室、年級組、教研組結(jié)合自身實(shí)際認(rèn)真組織實(shí)施。
一、學(xué)生管理
1.嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的學(xué)生公寓各項(xiàng)管理制度。
2.疫情管控期間，外來人員(含家長)不得進(jìn)入學(xué)校。
3.所有寄宿生必須佩戴好口罩方可進(jìn)入寢室。
4.毛巾實(shí)行一人一巾一用一消毒，被褥一人一套，并定期進(jìn)行清洗，勤曬衣被，自備紙巾上學(xué)。
5.使用過的口罩用密封袋或保鮮袋密封后，投入寢室配置的口罩回收專用垃圾桶。
6.進(jìn)入寢室前先洗手，保持寢室環(huán)境清潔、衛(wèi)生。
7.不串寢室，不邀請非寄宿生或其他寢室同學(xué)進(jìn)寢室。
8.禁止校外就餐，禁止叫外賣，禁止將盒飯、小吃帶入寢室。
9.如有不適，第一時(shí)間報(bào)告生活老師。
二、宿舍門衛(wèi)、生活老師管理
1.宿舍門衛(wèi)、生活老師須經(jīng)流行病學(xué)檢查合格后，方可上崗。
2.綜合學(xué)校疫情排查情況，進(jìn)一步核實(shí)確認(rèn)寄宿學(xué)生名單，掌握學(xué)生身體健康狀況，建立學(xué)生健康臺賬。
3.在落實(shí)晨午檢制度、因病追蹤制度的基礎(chǔ)上，每天對寄宿學(xué)生進(jìn)行回寢晚檢，了解學(xué)生健康狀況。
4.按規(guī)定做好疫情收集，落實(shí)“日報(bào)告”和“零報(bào)告”制度。發(fā)現(xiàn)異常情況，第一時(shí)間報(bào)告值班校醫(yī)。發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等可疑癥狀學(xué)生，立即安排隔離，并啟動應(yīng)急預(yù)案。
5.利用廣播、宣傳欄、電子屏等做好健康教育，安排部署工作，減少不必要的學(xué)生會議和集體活動。
6.按規(guī)定做好學(xué)生公寓和公共區(qū)域清洗、消毒、通風(fēng)等工作。消毒操作前穿戴工作服，一次性帽子，醫(yī)用防護(hù)口罩，護(hù)目鏡，乳膠手套，長筒膠鞋等。消毒工作完畢，一次性口罩帽子噴灑消毒劑，充分濕潤后放入垃圾筒，其它可重復(fù)使用的防護(hù)用品用500mg/l的含氯消毒劑(84消毒液和水比例為1:100)浸泡30分鐘后再清洗，干燥后備用。
7.保持手的衛(wèi)生。每次工作完畢，立即用洗手液(或肥皂)在流動的水下洗手或用75%醫(yī)用酒精擦拭雙手1-3分鐘。
8.服從學(xué)校安排，自覺做好體溫檢測和個人防護(hù)。
9.堅(jiān)守工作崗位，不隨意離崗、脫崗。
三、公寓管理
在開學(xué)前對學(xué)生寢室、公共區(qū)域清掃消毒的基礎(chǔ)上，以日常清潔為主，預(yù)防性消毒為輔，對學(xué)生公寓隨時(shí)進(jìn)行清潔消毒。
1.公共衛(wèi)生區(qū)域應(yīng)配備洗手龍頭、洗手液、學(xué)生自備紙巾。
2.保持室內(nèi)空氣流通。實(shí)行小寢室長負(fù)責(zé)制，每天早晨、下午、傍晚離開寢室時(shí)要做好室內(nèi)的開窗通風(fēng)，保證室內(nèi)長時(shí)間的通風(fēng)換氣，改善室內(nèi)空氣質(zhì)量，有效降低室內(nèi)空氣中微生物的數(shù)量和密度，減少與病原體接觸的機(jī)會。
3.樓道的窗戶保持開啟狀態(tài)。樓梯、公共衛(wèi)生間的地面、洗手臺面、走道、室內(nèi)地面及物體表面采用1000mg/l的含氯消毒劑(84消毒液和水比例是1:50)或75%的酒精擦拭消毒，作用時(shí)間不少于30分鐘，人員出入低峰時(shí)，消毒頻次為每天兩次。
4.樓梯扶手、各類開關(guān)、門窗把手、水龍頭等物體表面采用500mg/l的含氯消毒劑(84消毒液和水比例為1:100)或75%的醫(yī)用酒精擦拭消毒，作用時(shí)間不少于30分鐘，人員出入低峰時(shí)，消毒頻次為每天兩次。
5.垃圾及時(shí)清理下樓。生活垃圾采用含有效氯500mg/l-1000mg/l的含氯消毒液(1:100)噴灑或澆灑垃圾至完全濕潤，然后扎緊塑料袋口，按照不可回收垃圾處理。每天定時(shí)收集，集中消毒后清運(yùn)，日產(chǎn)日清。垃圾收集桶、清運(yùn)點(diǎn)、運(yùn)輸車輛、垃圾站必須隨時(shí)消毒和每天終末消毒。
6.在學(xué)生公寓樓附近垃圾投放點(diǎn)設(shè)置專用廢棄口罩收集桶，并在桶上粘貼明確標(biāo)識，引導(dǎo)師生定點(diǎn)投放，規(guī)范廢棄口罩分類處置，防止二次感染。
⑴廢棄口罩要日產(chǎn)日清，每日收集運(yùn)輸不少于兩次。建立完整的廢棄口罩清運(yùn)、消毒臺賬備查。
⑵普通師生的口罩可做普通干垃圾處置，將口罩密封后投入專用口罩垃圾桶。在轉(zhuǎn)運(yùn)前用84消毒液消毒處理后轉(zhuǎn)運(yùn)。
⑶感染者、疑似感染者、發(fā)熱者佩戴的口罩密封后投放醫(yī)療垃圾桶，存醫(yī)務(wù)室處置間，由醫(yī)療廢物處置公司上門收集，統(tǒng)一進(jìn)行無害化處理。
7.學(xué)生公寓室內(nèi)用紫外線燈照射進(jìn)行空氣消毒。
8.消毒注意事項(xiàng)：
⑴84消毒液(標(biāo)識有效氯含量5%)：按消毒液和水的比例為1:100稀釋。
⑵每天進(jìn)行一次消毒，早晨出寢室前，由寢室長負(fù)責(zé)組織，用配置好的84消毒液對本寢室及所負(fù)責(zé)的公共區(qū)進(jìn)行消毒，生活老師巡視并指導(dǎo)。
⑶消毒工作應(yīng)在無學(xué)生在場的條件下進(jìn)行，防止刺激呼吸道和皮膚黏膜，造成不必要的損傷，學(xué)生入內(nèi)前應(yīng)打開門窗通風(fēng)至少20分鐘。
9.每棟公寓樓一樓設(shè)置隔離室，配備感應(yīng)龍頭，手消毒劑、手套、體溫計(jì)、紙巾或干手機(jī)等。隔離室內(nèi)，空氣，地面，家具等均應(yīng)嚴(yán)格消毒并通風(fēng)換氣。隨手關(guān)門，避免各個房間之間的空氣對流，門窗關(guān)閉，張掛明顯標(biāo)志。
疫情期間校園封閉式管理制度篇三
新冠疫情發(fā)生以來，宣城校區(qū)在學(xué)校和校區(qū)疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮下，實(shí)施了一系列嚴(yán)格和規(guī)范的防控措施，校區(qū)防控工作取得了階段性成果。校區(qū)防控物資工作組在學(xué)校和校區(qū)黨委行政的直接領(lǐng)導(dǎo)以及宣城市政府防控指揮部的大力支持下，現(xiàn)已儲備了有限數(shù)量的疫情防控物資。為了充分發(fā)揮防控物資在校區(qū)疫情防控中的作用，經(jīng)校區(qū)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，對在開學(xué)第一階段時(shí)間內(nèi)的疫情防控物資的發(fā)放工作出臺相應(yīng)發(fā)放管理辦法，具體如下：
一、物資管理：
所有來自各個渠道的防控物資由校區(qū)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一管理、統(tǒng)籌調(diào)配、計(jì)劃發(fā)放，并由校區(qū)防控物資保障組具體實(shí)施。
二、物資儲存：
單獨(dú)建庫建賬，特別是對酒精等易燃易爆物資必須儲存在避光陰涼通風(fēng)之處，嚴(yán)禁煙火，確保物資安全。
三、發(fā)放原則：
公開透明、統(tǒng)籌計(jì)劃、全面覆蓋、突出重點(diǎn)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、保證供給，確保校區(qū)疫情防控實(shí)際需求。
四、發(fā)放范圍：
凡屬開學(xué)第一階段在崗上班的單位和個人;同時(shí)考慮防控物資的實(shí)際有限擁有量，對校區(qū)服務(wù)承包單位由其自行保障供給，僅在確有困難時(shí)適當(dāng)予以補(bǔ)充。
五、發(fā)放物資種類
1、個人防護(hù)物資
⑴.室內(nèi)工作人員(主要指機(jī)關(guān)工作人員)：配發(fā)一次性口罩(個人按正確方法佩戴)、84消毒液(按一定比例配比后噴灑，用于物體表面和室內(nèi)空氣消毒)。(出于安全考慮，個人暫不提供75%醫(yī)用酒精)
⑵.室外工作人員
a.門衛(wèi)工作人員：配發(fā)一次性口罩(個人按正確方法佩戴)、一次性塑料手套、眼罩、84消毒液(按一定比例配比后噴灑，用于物體表面和室內(nèi)空氣消毒)、75%醫(yī)用酒精(手消毒)、體溫槍(僅限門衛(wèi)人員)、噴壺;
b.環(huán)衛(wèi)消毒人員：配發(fā)一次性口罩(個人按正確方法佩戴)、一次性塑料手套、84消毒液(按一定比例配比后噴灑，用于物體表面消毒)、75%醫(yī)用酒精(手消毒)、體溫槍、噴桶;
c.發(fā)熱預(yù)檢分診醫(yī)務(wù)人員：配發(fā)一次性口罩(個人按正確方法佩戴)、一次性塑料手套、一次性隔離衣、眼罩、84消毒液(按一定比例配比后噴灑，用于物體表面消毒)、75%醫(yī)用酒精(手消毒)、體溫槍(僅限門衛(wèi)人員)、噴壺。
2、環(huán)境消毒物資
這里所謂環(huán)境特指行政樓、醫(yī)院、食堂、超市、教師公寓(三棟)的大廳、內(nèi)走廊、電梯等公用空間和地面。配發(fā)84消毒液、75%醫(yī)用酒精、噴桶。
六、發(fā)放數(shù)量
1、一次性口罩：原則上一人一天一只，對需近距離接觸其他人員且連續(xù)工作超四個小時(shí)的特殊崗位(如，門衛(wèi)、醫(yī)務(wù)人員、財(cái)務(wù)人員等)每天一人兩只;
2、一次性手套：一個班次一副(僅配發(fā)醫(yī)務(wù)人員和門衛(wèi)從事體溫檢測人員);
3、眼罩：按每天實(shí)際上崗人員每人配發(fā)一個，取下后需經(jīng)消毒后方可繼續(xù)使用(僅配發(fā)醫(yī)務(wù)人員和門衛(wèi)工作人員);
4、體溫槍：門崗和發(fā)熱預(yù)檢分診相應(yīng)位置發(fā)放置2-3把，每天使用后需經(jīng)消毒之后方可繼續(xù)使用;
5、一次性手套：一個班次一副(僅配發(fā)醫(yī)務(wù)人員、門衛(wèi)工作人員、財(cái)務(wù)人員);
6、一次性隔離衣：一個班次一副(僅配發(fā)醫(yī)務(wù)人員、門衛(wèi)人員);
7、75%醫(yī)用酒精：環(huán)境消毒按實(shí)際面積和公用空間計(jì)算;
8、84消毒液：原則上每個辦公室暫配1-2瓶(250ml)，環(huán)境消毒按實(shí)際面積和空間計(jì)算。
七、發(fā)放流程
1、校區(qū)內(nèi)各單位根據(jù)工作實(shí)際情況，提交疫情防控物資申請，經(jīng)校區(qū)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)審批同意后，由物資保障組工作人員建賬登記后簽發(fā);
2、個人防護(hù)物資需求按上報(bào)校區(qū)黨政辦公室的值班表的實(shí)際在崗工作人員計(jì)算數(shù)量，同時(shí)，請各單位在提出需求時(shí)兼顧近期內(nèi)確因工作需要返崗的人員;
3、環(huán)境消毒物資需求按實(shí)際工作在用樓宇計(jì)算數(shù)量。
八、上述發(fā)放管理辦法僅限開學(xué)第一階段(2月17日至3月22日)實(shí)施，并需視疫情防控情況隨時(shí)做出調(diào)整。
疫情期間校園封閉式管理制度篇四
一、成立食堂疫情防控指揮小組：
組長：__
副組長：__
成員：__
二、開展預(yù)防和聯(lián)防聯(lián)控工作要求
(一)日常管理
加強(qiáng)員工自我防控意識。
1、湖南省外的食堂工作人員，提前14天到岳陽住宿，進(jìn)行14天的居家或住宿隔離!隔離期間不得外出
2、岳陽市區(qū)(比如岳陽縣，湘陰縣)以外的工作人員，提前14天到達(dá)岳陽住宿，進(jìn)行14天的居家隔離!隔離期間不得外出!
3、各檔口對自己底下的員工進(jìn)行排查工作，每天必須在微信群里報(bào)告每一位員工的健康狀況。
4、外省及岳陽市以外的人員到達(dá)岳陽后必須在微信群里打卡，有情況報(bào)告情況，沒情況匯報(bào)平安。
5、開學(xué)前學(xué)校會組織一次消毒工作，各檔口所有人員必須到場參加，沒有到場者一律不得開張營業(yè)。
6、培訓(xùn)所有返崗員工疫情防控相關(guān)知識和上崗防控相關(guān)要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護(hù)技能。
返校、返崗方案和預(yù)案。做好員工返校、返崗的應(yīng)對措施、突發(fā)情況的應(yīng)急處理預(yù)案和報(bào)批報(bào)備制度，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，確保校外員工平安順利返崗。同時(shí)制定師生錯峰就餐預(yù)案。對所有值班人員進(jìn)行摸排，并按照疫情防范相關(guān)要求進(jìn)行管理，加強(qiáng)從業(yè)人員防疫知識培訓(xùn)，嚴(yán)禁感冒、發(fā)熱、咳嗽等異常癥狀人員上崗;并每日上報(bào)學(xué)校備檔。每天定人.定點(diǎn).定時(shí).定崗.為進(jìn)餐廳所有人員測量體溫，做好疫情排查，登記每天在售賣窗口公布所有在崗人員《體溫健康狀況表》，讓師生就餐更放心、更安全。
就餐要求。嚴(yán)格執(zhí)行“高考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面設(shè)置1米排隊(duì)線，就餐區(qū)間距不少于2米。就餐期間不得交頭接耳，避免交叉感染。
應(yīng)急就餐。如炊管人員因需隔離觀察而不能上崗導(dǎo)致食堂人員嚴(yán)重不足時(shí)，可采取減少風(fēng)味制作，大比例增加基本大伙飯菜供應(yīng)方式予以緩解，可同步征集符合衛(wèi)生要求的學(xué)生志愿者采取打包送餐方式予以解決。
疫情后期的持續(xù)管理。疫情解除后，防控工作仍不能掉以輕心。食堂仍應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行一段時(shí)間的防控標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，待疫情徹底控制后食堂辦伙方能恢復(fù)正常狀態(tài)。
(二)烹飪與銷售管理：
烹飪管理。烹飪食品時(shí)，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。
嚴(yán)禁生冷食品。疫情期間嚴(yán)禁生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷售。
生熟食品分開。嚴(yán)格做到生、熟食物相分離，防止食物的交叉污染。
加強(qiáng)食品保護(hù)。售飯?zhí)帒?yīng)有防止飛沫(說話的唾液、咳嗽、打噴嚏所致)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護(hù)暴露。暫停自助餐等開放式供餐模式，降低飛沫傳播風(fēng)險(xiǎn)。
公用餐具保護(hù)。公用餐具(使用前應(yīng)嚴(yán)格消毒清洗保潔)、免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料應(yīng)有防止飛沫、灰塵、蚊蠅等污染的措施。鼓勵自備餐具，及時(shí)清洗消毒。
銷售管理。炊管人員銷售食品一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中少用語言交流，與服務(wù)對象保持1米以上安全距離。
工作服要求。售飯人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。
一次性餐用具管理。不得重復(fù)使用一次性餐用具。
(三)后廚管理：
后廚全封閉管理。食堂后廚嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理(完善門禁系統(tǒng))，非本食堂人員不得進(jìn)入后廚，伙食管理部門相關(guān)人員因工作需進(jìn)后廚時(shí)，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。嚴(yán)格實(shí)行實(shí)名晨檢制，建議每天上下午各檢測體溫一次。
個人物品管理。不得將私人物品帶入后廚，手機(jī)進(jìn)后廚應(yīng)經(jīng)消毒處理。
通風(fēng)管理。后廚要定時(shí)開窗通風(fēng)，開啟油煙抽排和凈化系統(tǒng)，保持空氣流通。
智能化監(jiān)管。充分發(fā)揮電子監(jiān)控智能管理系統(tǒng)對炊管人員規(guī)范操作防控疫情的監(jiān)管作用，及時(shí)督導(dǎo)整改到位。
(四)餐廳管理
通風(fēng)管理。通過定時(shí)開窗或運(yùn)行新風(fēng)系統(tǒng)保持食堂就餐場所通風(fēng)良好。
餐廳入門管理。餐廳門口設(shè)佩戴標(biāo)識的安全員值勤，就餐人員應(yīng)出示證件(禁止校外人員就餐)、佩戴口罩，并經(jīng)體溫檢測(檢測手腕上部10cm處體溫)合格方可進(jìn)入餐廳。
規(guī)范就餐程序。就餐人員須佩戴口罩取用餐具和到售飯窗口買飯(包括自選餐和自助餐)，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少說話，保持安全就餐距離，避免交叉感染。同時(shí)采取分批、分時(shí)段等形式避峰、錯時(shí)就餐，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。
打包就餐方式。為減少師生在餐廳就餐人數(shù)，降低就餐場所中的人員密度，可增加套餐盒飯供應(yīng)，打包帶回單獨(dú)用餐，防止并最大限度減少交叉污染。
個人分泌物處置。打噴嚏和咳嗽時(shí)應(yīng)使用紙巾遮擋包裹，不隨地吐痰，口鼻分泌物用紙巾包好(包括廢棄的口罩)使用密封袋密封棄置于有蓋垃圾桶內(nèi)。
餐廳清潔消毒。開餐前對餐廳進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，開餐中及時(shí)清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后做好免費(fèi)湯粥、公用調(diào)料的收撿和清理打掃餐廳衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。
餐廚垃圾處理。餐廚垃圾定點(diǎn)存放，每日由環(huán)衛(wèi)專業(yè)公司清運(yùn)，每日對存放場所進(jìn)行清潔并徹底消毒，消除病毒感染源。
(五)清洗消毒管理
公用餐具洗消。公用餐具進(jìn)行規(guī)范化全覆蓋每餐次清洗消毒，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行保潔，并經(jīng)每餐次抽樣檢驗(yàn)，確保檢測合格。
餐具高溫消毒。餐用具采用高溫?zé)崃Ψ椒ㄟM(jìn)行消毒。
食材洗消和保管。對食品原料和加工后的半成品進(jìn)行嚴(yán)格的洗消和衛(wèi)生保管。
回收餐具的洗消。每餐次對后廚餐具用具進(jìn)行清洗消毒，堅(jiān)持高溫消毒方式對病毒滅活。
環(huán)境管理。對食堂內(nèi)外環(huán)境和餐桌椅每天進(jìn)行全面消毒，不留死角。每天對食堂及周邊環(huán)境進(jìn)行清潔消毒和通風(fēng)換氣，食堂及后廚區(qū)域做到每日消毒不低于2次，并按要求對餐具和廚具進(jìn)行清洗消毒，并存放于密閉設(shè)施內(nèi)保潔，保證餐廳衛(wèi)生安全。
餐具存放。餐具進(jìn)行消毒后，應(yīng)放置在無病毒區(qū)域和空間或存放在餐具消毒設(shè)施設(shè)備中。
(六)采購管理：
禁止制售野生動物及制品。嚴(yán)禁采購、存儲、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品，并確保食材的正常供應(yīng)，不漲價(jià)，保質(zhì)量、保安全。
嚴(yán)格監(jiān)管食材源頭。加強(qiáng)對食材采購渠道來源和索證的監(jiān)管，重點(diǎn)監(jiān)管引入的社會餐飲各風(fēng)味檔口特殊或零星食材的采購;確保食材來源清晰，供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證、動物產(chǎn)品檢疫證等證件齊全。
采購中交接貨物管控。要求供應(yīng)商送貨人每天檢測體溫并向本單位報(bào)備，供貨商、采購員和接貨員在采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩，彼此之間保持1米以上的安全距離;采購肉禽類生鮮食材應(yīng)戴上一次性橡膠手套，避免手對該類食材的直接接觸，查驗(yàn)食材和其他物品前后要洗手。
食材配送車輛管控。保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
抽樣檢測。對易攜帶致病菌或易腐敗變質(zhì)的食材采取抽樣送專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測的措施。
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