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發(fā)酵技術(shù)說課稿篇一
首先談一下xx老師的課，這節(jié)課很好完成了教學(xué)任務(wù)，也很好的體現(xiàn)了以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)的教學(xué)理念，教學(xué)設(shè)計新穎獨特。xx老師的課是面向全體學(xué)生的，課堂亦是全體學(xué)生的課堂。在教學(xué)中他關(guān)注每一位學(xué)生，無論是思考、交流、合作、演示等活動，他都注意讓學(xué)生主動參與，讓學(xué)生在實踐中自己去嘗試，全身心的投入到學(xué)習(xí)中，在實踐活動中獲得新知，形成能力。在整個教學(xué)過程中，教師只是教學(xué)活動的設(shè)計者、組織者、引導(dǎo)者、參與者，是學(xué)生學(xué)習(xí)活動的合作者，是學(xué)生思維的啟迪者、點燃者，這一點在xx老師的課上尤其得到了充分的體現(xiàn)，在講到設(shè)置圖片疊放次序時，學(xué)生在操作中出現(xiàn)了難題，這時xx老師并沒有著急的去糾正，演示，而是引導(dǎo)學(xué)生自己觀察、對比，為什么和別的同學(xué)不同，自己動手去探索實踐。眾所周知，要想知道李子的味道，最好的辦學(xué)是親口嘗一嘗，在教學(xué)中，xx老師讓學(xué)生親手去實踐，充分的調(diào)動學(xué)生的多種感官參與，讓他們在動手、動口、動腦的學(xué)習(xí)實踐中，親身經(jīng)歷由生到熟，由不能到能，由不會到會的全過程，并在這一實踐過程中，獲得新知，形成能力與各種良好的行為習(xí)慣。xx老師的課我認為，如果在學(xué)生操作時候遇到普遍的難題，可以統(tǒng)一講解以引導(dǎo)，小組展示完成的情況，教師評議，讓學(xué)生明確完成任務(wù)的重要性，那樣教學(xué)效果可能會更好一些。
而莫文驊老師的課，在教學(xué)中充分把握學(xué)科特點，重視知識的獲得，能力的培養(yǎng)，又能在教材內(nèi)容上，做到活化教材，創(chuàng)造性地使用材料；如他在設(shè)計奇妙的國際互聯(lián)網(wǎng)時，讓學(xué)生自己從素材中尋找圖片，增加了學(xué)習(xí)的趣味性，又針對不同學(xué)生降低了學(xué)習(xí)的'難度，教學(xué)思路清晰而不混亂；訓(xùn)練的主線明確，課后題有機滲透而不是生搬硬套。莫文驊紅老師的課把插入圖片和圖片位置、大小的調(diào)整這兩個內(nèi)容放在一起，而而不把插入自選圖形也放在一起上的話，我感覺這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)更容易完成，目標(biāo)也會更明確。兩位老師上的課都非常的精彩，整個教學(xué)思路非常的清晰，教學(xué)目標(biāo)情況完成的也非常的好。利用任務(wù)驅(qū)動和三案六環(huán)節(jié)的教學(xué)模式，很好的完成了這兩節(jié)課的教學(xué)任務(wù)。最后，一節(jié)課上的好不好，我們經(jīng)常會把目光放在開課的老師身上，可是我想如果我們能夠把一些目光放在學(xué)生的身上，看看他們最后的作品，就可以發(fā)現(xiàn)一節(jié)課下來，學(xué)生是不是掌握了這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)，是不是通過這節(jié)課學(xué)有所得了。以上僅個人觀點，有無不成熟地方請指正。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇二
就劉老師的《水果表情》這節(jié)課我從以下幾方面分析：
一、從教學(xué)目標(biāo)上分析。
（1）教學(xué)目標(biāo)的制定來看本課比較全面、適宜，能夠從知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度價值觀方面確定三位目標(biāo)，從知識與技能來說：本課主要學(xué)習(xí)的是photoshop中的圖片合成技能中的，摳圖工具、磁性套索工具、畫筆工具的使用，從過程與方法目標(biāo)來說，學(xué)生很能夠能夠采用適當(dāng)?shù)墓ぞ咧谱髯约合矚g的水果表情（憤怒、微笑……）能充分體現(xiàn)這一年齡段學(xué)生的個性。本節(jié)課緊緊圍繞教學(xué)大綱，體現(xiàn)出了高中學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動和思維活躍的特點。
（2）從教學(xué)目標(biāo)達成來看，本課教學(xué)目標(biāo)能夠在每個教學(xué)環(huán)節(jié)中體現(xiàn)出來，邊演示邊學(xué)習(xí)的教學(xué)方法完成每步內(nèi)容，教師的教學(xué)手段能夠緊密地圍繞教學(xué)目標(biāo)，為實現(xiàn)目標(biāo)服務(wù)。本課的重點是如何合成圖片，該教師能夠利用傳統(tǒng)的掛圖以及透明的膠片和現(xiàn)代的photoshop教學(xué)手段相結(jié)合來達到預(yù)期的教學(xué)效果。完成本節(jié)課的教學(xué)任務(wù)。
二、從處理教材上分析該課老師能夠把握教學(xué)的重點：如何合成圖片，并找出合成過程中是瑕疵（提出問題讓學(xué)生思考），。
三、從教學(xué)程序上分析。
1、看教學(xué)思路的設(shè)計。
本課的教學(xué)設(shè)計符合教學(xué)內(nèi)容實際也符合學(xué)生的實際。在本課之前學(xué)生已經(jīng)掌握了photoshop的一些基礎(chǔ)，所以教師在教學(xué)思路的設(shè)計上有一定的獨創(chuàng)性，不單單是照搬書本的內(nèi)容：在教學(xué)開始利用一組可愛的水果表情圖片導(dǎo)入新課，給學(xué)生學(xué)生以創(chuàng)作的新鮮感，以此來激發(fā)學(xué)生創(chuàng)作的興趣；并且在黑板上制作一個舞臺來讓學(xué)生添加舞臺人物的任務(wù)，讓學(xué)生帶著任務(wù)來學(xué)習(xí)這節(jié)課。本節(jié)課的教學(xué)思路層次、脈絡(luò)清晰，教師按照如何合成作品的思路進行介紹制作，在課堂教學(xué)過程中這一思路運作良好。
2、看課堂結(jié)構(gòu)的安排。
計算機教學(xué)環(huán)節(jié)的時間與教學(xué)環(huán)節(jié)時間分配和銜接恰當(dāng)，教師通過2分鐘左右是時間利用已經(jīng)做好的各種水果的表情圖案導(dǎo)入新課，切換廣播教學(xué)在傳統(tǒng)教學(xué)使得整個教學(xué)過程合理高效，在教學(xué)過程中教師還能夠利用一些豐富活潑的語言來活躍課堂氣氛如：在作品出現(xiàn)瑕疵的時候說到：這個表情出現(xiàn)了“雙皮臉”
3、學(xué)生信息素養(yǎng)的提高：在本節(jié)課的最后利用近幾年出現(xiàn)的典型案例：年畫周老虎事件和金獎作品張戈事件來闡述作品創(chuàng)作中的“創(chuàng)作誠可貴，創(chuàng)意價更高”的思想。以此來提高學(xué)生的創(chuàng)作素養(yǎng)和版權(quán)意識。
本課教師能夠結(jié)合多種教學(xué)方法和教學(xué)手段，充分運用講授學(xué)習(xí)、自主探究以及任務(wù)驅(qū)動等多種教學(xué)方法相結(jié)合的混合教學(xué)模式，根據(jù)學(xué)生的`特點選擇合適的合適方法加以靈活運用，教學(xué)方法的多樣化使得課堂教學(xué)的教學(xué)活動豐富多彩，富有藝術(shù)性。同時本課教師充分利用傳統(tǒng)的掛圖教學(xué)方法是教學(xué)更加形象生動，這種傳統(tǒng)教學(xué)手段和現(xiàn)代計算機教學(xué)相結(jié)合能夠是教學(xué)達到預(yù)期的效果。教學(xué)任務(wù)蘋果豬豬俠的設(shè)計更能提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)激情。
四、從教學(xué)基本功上分析課前的準備：
五、從教學(xué)效果上分析。
本節(jié)課教學(xué)能夠使大多數(shù)學(xué)生思維活躍，有創(chuàng)作欲，學(xué)生受益面大，不同程度的學(xué)生都在原有的基礎(chǔ)上有所進步，三維目標(biāo)能夠達成。并且能有效地利用了上課時間，學(xué)生學(xué)得輕松愉快、積極性高，當(dāng)堂問題當(dāng)堂解決，學(xué)生學(xué)習(xí)負擔(dān)合理。通過圖片的合成教學(xué)讓學(xué)生寓教于樂，既掌握知識又能活動思維，從而提升學(xué)生的創(chuàng)作技能和信息素養(yǎng)，符合《新大綱》中培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)作技能、審美能力和信息素養(yǎng)的最終目的。
六、存在不足。
個人任務(wù)學(xué)生小組創(chuàng)作的時間較少，教師布置了創(chuàng)作不同水果表情的小組創(chuàng)作任務(wù)到任務(wù)結(jié)束只有3分多鐘只能有少數(shù)小組能夠完成作品。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇三
一、對獨目網(wǎng)捕鳥案例的處理：在開始時用這一案例引入，以學(xué)生沒有能說出所要的分析結(jié)果的情況下，將這一案例先放下，最后再對案例進行分析，體現(xiàn)了丁老師靈活處理教學(xué)中出現(xiàn)的各種情況的能力。
二、筷子的小實驗設(shè)計很有意思，即提高了學(xué)生的興趣又將所要講的內(nèi)容表現(xiàn)的清清楚楚。一個好的案例選擇對教學(xué)的.助益是非常大的。
三、丁老師將很大一部分的精力放在了系統(tǒng)整體性的講解上，這一性質(zhì)是我們學(xué)習(xí)這一節(jié)及至這一單元最核心的內(nèi)容，如何讓學(xué)生很好的理解整體性并建立整體性的思想是我們學(xué)習(xí)這一節(jié)所要解決的要本問題。丁老師很好的把握了這一點，并很好的實現(xiàn)了這一教學(xué)目標(biāo)。
二、朱老師在教學(xué)中舉了很多現(xiàn)在我們科技領(lǐng)域最前沿的案例，如：北斗導(dǎo)航系統(tǒng)、反導(dǎo)系統(tǒng)等，這對提高同學(xué)們的技術(shù)素養(yǎng)很有好處，而技術(shù)素養(yǎng)的的培養(yǎng)是我們通用技術(shù)學(xué)科教學(xué)中的一個很重要的目標(biāo)。
三、在引入案例中朱老師用到了一個美國夢之隊輸球的例子，這個例子學(xué)生非常感興趣，通過對這個案例的分析很順暢的引出了系統(tǒng)整體性的知識，這樣不但可以很好的解決課程式的過渡問題而有還培養(yǎng)了學(xué)生的團隊意識。
教學(xué)建議。
本節(jié)課教材中建議安排三個課時，要想用一節(jié)課完成是很有難度的，因此兩位老師教學(xué)中都有一此急，這造成一些問題沒有深入分析，稍有遺憾。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇四
通過一個吹哨護手水壺的造型、功能評價，講出了多條原則，思路很連貫。
2、教學(xué)有一定的技巧。
例如：用實物的三視圖圖片加標(biāo)注進行講解，很形象、直觀。用列圖表的方式比較了塑料桶和木桶的功能、成本等，比較有條理。
3、通過展示幾款swatch，問“你喜歡哪款？”，展示中國管得設(shè)計video，看得學(xué)生都“哇、啊”，說明他們很喜歡所展示的設(shè)計。
1、講授設(shè)計原則和學(xué)生設(shè)計實踐的時間比例大概1：1或2：3，感覺比較強調(diào)設(shè)計實踐，比較強調(diào)學(xué)生的設(shè)計思考，可是設(shè)計原則應(yīng)該是偏重于識記和理解的。當(dāng)然，設(shè)計原則最終要在設(shè)計實踐中得以體現(xiàn)，可是，這畢竟是讓學(xué)生了解設(shè)計原則為主的一節(jié)課。
2、可能錄像的效果不太好我感覺老師在學(xué)生的設(shè)計實踐環(huán)節(jié)缺少對學(xué)習(xí)小組單獨的.輔導(dǎo)或者關(guān)注，或者說對學(xué)生的設(shè)計過程關(guān)注不太夠。
建議：除了展示成功的設(shè)計之外，還可以展示不成功的設(shè)計。通過對比，說明設(shè)計原則是設(shè)計的一些基本規(guī)則或者常用規(guī)則；強調(diào)原則的重要性，提醒學(xué)生今后設(shè)計實踐中要體現(xiàn)這些原則。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇五
1、能充分引起學(xué)生興趣，使學(xué)生主動思考、表達，課程總體上非常強調(diào)學(xué)生參與或?qū)W生去學(xué)、去思考、想象、畫圖、表達。
2、課堂導(dǎo)入好采用網(wǎng)絡(luò)圖片展示多種異形臺燈，學(xué)生都“哇、啊”，說明他們沒見識過這些造型迥異的臺燈，并很感興趣。
3、從時間上估計，有30分鐘以上是學(xué)生在思考、討論他們的設(shè)計方案，體現(xiàn)了以學(xué)生為主體，把課堂作為學(xué)生的學(xué)堂，這一點我很認同。
4、老師的巡視輔導(dǎo)比較到位，能做到“通觀全局，個別關(guān)注”。
第五部分———電路設(shè)計方案實踐也許我沒看太懂，印象中有燈口、開關(guān)按鈕、插頭、電線等散件，但是給學(xué)生的時間很短，難度不好判斷，應(yīng)該是難度不大。感覺課堂最后安排的電路實踐操作這部分有些突然，好像與這節(jié)課的主題不太相容。畢竟我們一節(jié)課的時間是有限的，我覺得這節(jié)課就圍繞著造型設(shè)計展開就行了，畢竟我們的學(xué)生只是初學(xué)，不太可能就功能的實現(xiàn)問題展開。最后的.這第五部分就不要在這節(jié)課中安排了吧，如果物理老師安排實驗課應(yīng)該更合適，而且，我覺得學(xué)生應(yīng)該在初中就做過類似的簡易電路組裝試驗了。
我周圍的聽課老師大致也有類似的感覺。
建議把這部分內(nèi)容另行安排，或者不要在這節(jié)課安排成實踐操作了。
1、為什么不帶兩個日常使用的臺燈呢？可以將日常的臺燈與異形臺燈做對照啊。也許該老師強調(diào)的就是讓學(xué)生去創(chuàng)新，去充分的想象?；蛘邽槭裁床粠蓚€造型較奇特，市面上又能見到的燈具或燈飾呢？再告訴學(xué)生這些燈具的價位。要知道，學(xué)生普遍對價格很關(guān)注。
2、除了老師點評學(xué)生的設(shè)計之外，還可以安排其他組的同學(xué)也參與點評。如果學(xué)生能客觀、條理的點評別人的設(shè)計，自己的思想也會更完善。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇六
好的方面：
1、從發(fā)現(xiàn)到討論，從實踐到理論---授課理念非常好。
通過對報紙、紙牌等材料的拆分、重組等操作，使得學(xué)生有非常直觀的強度與穩(wěn)定性的感受。怎樣做結(jié)實，怎樣做穩(wěn)當(dāng)，通過學(xué)生動手實踐，獲得切身的體驗，比老師的說講更直接。這充分強調(diào)了以學(xué)生為主體，把課堂交給學(xué)生，變成學(xué)堂。
2、在充分強調(diào)先實踐后理論的教學(xué)過程中，能始終圍繞課程標(biāo)準要求展開，課程的難度很合適，可見該老師的課堂掌控能力非常好。這一點非常值得我去學(xué)習(xí)。
建議：選擇某一個或幾個學(xué)習(xí)小組的實驗結(jié)果做點評，作為實驗體會與理論講解之間的過渡。
我從這幾位老師的講課中學(xué)到了很多，有理念上的，也有教學(xué)技巧方面的。要加強以下幾個方面。
教師要轉(zhuǎn)變教育觀念，充分尊重學(xué)生，相信學(xué)生的'能力。讓學(xué)生提出問題，探究解決問題的方法，嘗試著解決問題；讓學(xué)生體會“玩中學(xué)”，“學(xué)中玩”，激發(fā)學(xué)生的興趣。從而使學(xué)生想學(xué)、樂學(xué)、愛學(xué)。只有這樣做，學(xué)生才能自覺地產(chǎn)生動手制作，使學(xué)生獲得自主探究學(xué)習(xí)的機會。
結(jié)合不同的教學(xué)內(nèi)容，采用多媒體手段教學(xué)，一目了然。既活躍課堂氣氛，又可以縮短教學(xué)時間，加大了課堂容量。更多的是分散了教學(xué)難點，把紛繁的知識變的有序。多媒體技術(shù)是圖、文、聲、像的集成，把它用于教學(xué)，可以讓學(xué)生直觀感受，作為現(xiàn)階段教學(xué)手段和教學(xué)設(shè)備不齊全的有效補充，保證了學(xué)生獲得知識的可靠性和完整性。使學(xué)生真正參與到教與學(xué)的過程中去，成為教學(xué)的主體。也大大增強了教學(xué)的主動性和生動性。
合作學(xué)習(xí)是新課程倡導(dǎo)的三大學(xué)習(xí)方式之一，《綱要》為課程改革確立了6項目標(biāo)。其中第四項目是使學(xué)生的過程學(xué)習(xí)更加生動活潑，鼓勵學(xué)生進行實踐的學(xué)習(xí)，探索的學(xué)習(xí)、合作的學(xué)習(xí)。教學(xué)應(yīng)該是形式多樣的，除課堂講授外還應(yīng)分組討論，分組檢測，實驗，操作實踐等。在教學(xué)中，針對教學(xué)內(nèi)容自愿組合方式4–6人一小組，進行探究學(xué)習(xí)，設(shè)計制作作品。這樣有助于學(xué)生之間的相互配合，相互交流。培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，促進創(chuàng)新思維。在實施“合作學(xué)習(xí)”策略的教學(xué)過程中，突出了以小組學(xué)習(xí)為教學(xué)主體。這對于動手操作的繁簡人員配置，同學(xué)之間可自愿找合作者。這樣各組同學(xué)在思想和技能上的交流，有利于學(xué)生共同進步，大面積提高了教學(xué)質(zhì)量。
建立良好的師生關(guān)系，是創(chuàng)新課標(biāo)教育文明的“支點”尊重學(xué)生是打開學(xué)生心扉的鑰匙，是治療心理創(chuàng)傷的良藥。人文主義師生觀認為教師與學(xué)生在人格上是平等的。平等的人格是形成教育愛的內(nèi)在依據(jù)。在教學(xué)過程中，教師應(yīng)當(dāng)改變居高臨下的舊思想，引導(dǎo)、關(guān)懷、鼓勵，學(xué)生在平等的師生關(guān)系中找到“主體感覺”。真正成為學(xué)習(xí)的主人。教師要像朋友那樣尊重和相信每個學(xué)生，這樣才能激發(fā)學(xué)生的求知欲，調(diào)動師生間相互配合的積極性，提高學(xué)習(xí)的主動性。譬如：教師對作品制作優(yōu)秀者的充分地肯定與鼓勵。對于在制作中失敗的學(xué)生要給予支持與幫助。從而增強學(xué)生對老師的親近感，使師生都感到教與學(xué)的無窮樂趣。建立良好的師生關(guān)系，是教育取得成功的保證。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇七
今天有幸在聽了倪老師上七年級下的《變幻的濾鏡》一課。作為ps中使用率非常高的一個工具，濾鏡有著其鮮明的特點和效果，圖片通過增加濾鏡來達到不同的效果。本節(jié)課主要就是要讓學(xué)生掌握這些操作，并且學(xué)會使用使用濾鏡。倪老師這節(jié)課，基本上已經(jīng)很好的完成了教學(xué)目標(biāo)，上課過程也十分的流暢，順利。下面，我就談?wù)勎覍@節(jié)課的一些看法。
倪老師在導(dǎo)入環(huán)節(jié)中，并沒有采用常規(guī)的開門見山的點明上課內(nèi)容，而是播放了幾組原圖和加濾鏡后的效果圖的`對比，讓學(xué)生體會到濾鏡的作用。這樣的導(dǎo)入不但比較新穎，而且能很好的調(diào)動學(xué)生的積極性，使得以后的上課過程進行的更加的順利。往更深的講，倪老師沒有把濾鏡的特點直接告訴學(xué)生，而是使用這種方法，讓學(xué)生自己去尋找出來，不是正符合我們現(xiàn)在提倡的培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力的要求么，使學(xué)生真正做到“會學(xué)”。所以說，這樣的導(dǎo)入是很成功的，這也為整節(jié)課創(chuàng)造了一個良好的開端。
通過了精彩的導(dǎo)入部分，學(xué)生的積極性已經(jīng)十分高了，已經(jīng)非常想要了解濾鏡，使用濾鏡了。而這時，倪印月老師不是直接要學(xué)生去使用濾鏡，如果這樣做的話，很可能學(xué)生注意都在這個上面了，而不會聽老師的講解了。倪老師是通過幾個任務(wù)，慢慢循序漸進的去誘導(dǎo)學(xué)生去了解濾鏡，這又恰恰彰顯出教師出色的課堂駕馭能力，這也是一名優(yōu)秀教師所必須要具備的能力。
其中特別是“探究任務(wù)”引導(dǎo)學(xué)生使用“外面掛濾鏡”的任務(wù)，讓人記憶猶新，此任務(wù)也是本節(jié)課的一個亮點。我們?yōu)楹我虒W(xué)生學(xué)習(xí)知識？目的就是在于要學(xué)生學(xué)會使用他們學(xué)會的知識。然而，我們經(jīng)常會遇到這樣的問題，學(xué)生沒有動力去使用學(xué)會的知識，那么，這其實是我們教育的失敗。而倪老師的這個任務(wù)，從根本上調(diào)動了學(xué)生的積極性。每個學(xué)生都十分樂意去做這個任務(wù)，因為他們想要表現(xiàn)出自己的情感。其實，我們在其他課程上也可以使用此類方法，結(jié)合實際布置任務(wù)，那么很多情況下，學(xué)生還是樂于去做的。同時，倪老師的這個任務(wù)，也對于培養(yǎng)集體之間互相關(guān)心，愛護的氛圍起到了良好的作用，突破了信息技術(shù)課堂的束縛。
總的來說，倪老師這堂課是很成功的。不但教學(xué)目的達成度很高，重難點突破出色，達到了想要的教學(xué)效果，并且真正做到了師生之間互動，生生之間的互動，使沉悶的課堂成為了學(xué)生探索知識的樂園。而且通過出色的備課，整個教學(xué)流程實施的非常的順利，當(dāng)然，也是有不足之處的，如果能在探究任務(wù)和評價上再加突破的話，這節(jié)課將更加完美。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇八
《技術(shù)的性質(zhì)》是《通用技術(shù)》蘇教版第一章第二節(jié)的內(nèi)容，本內(nèi)容是在學(xué)生認識了技術(shù)與人，技術(shù)與社會，技術(shù)與自然的關(guān)系后所要學(xué)習(xí)的，在這一課時里同學(xué)們要掌握技術(shù)的3個性質(zhì)，即目的性，創(chuàng)新性，綜合性。在整個教學(xué)過程中，并通過簡單的案例提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生較好的理解技術(shù)的性質(zhì)，聯(lián)系生活中的案例通過《神舟六號》的實例培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，探索，交流的學(xué)習(xí)理念，培養(yǎng)學(xué)生愛國主義思想品質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生參與進來，師生互動，養(yǎng)成主動學(xué)習(xí)積極思考的良好習(xí)慣。
二、教學(xué)對象分析。
教學(xué)對象分析：這是高一年級的學(xué)生在學(xué)好〈技術(shù)的價值〉的基礎(chǔ)上，學(xué)生對技術(shù)這個概念模糊不清，對科學(xué)和技術(shù)的區(qū)別與聯(lián)系似懂非懂，在教學(xué)中，我通過教學(xué)案例由簡到難的分析，有效的設(shè)置情景，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，愛國主義及團體合作精神學(xué)生，做好學(xué)生走入技術(shù)世界的領(lǐng)路人。
三、教學(xué)目標(biāo)及重難點。
根據(jù)本節(jié)教材內(nèi)容和課程標(biāo)準，本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)制定如下：
1、知識目標(biāo)：使學(xué)生理解技術(shù)是人類有目的和有意識的活動成果。知道技術(shù)的發(fā)展需要發(fā)明和革新；理解技術(shù)活動往往需要綜合運用多種知識。
2、能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熱愛技術(shù)的觀念，提高學(xué)生的創(chuàng)新精神。
3、態(tài)度和情感：使學(xué)生懂得技術(shù)的發(fā)展要靠創(chuàng)新，沒有創(chuàng)新的技術(shù)就沒有生命力。通過技術(shù)發(fā)明和革新的案例，激發(fā)學(xué)生對技術(shù)創(chuàng)新的。興趣，特別是“神舟六號”案例的討論，不僅可以提高學(xué)生的集體團隊合作精神，更好的進行學(xué)生的愛國主義教育。
4、重點和難點。
重點：是知道技術(shù)的發(fā)展需要發(fā)明和革新，技術(shù)活動往往需要綜合運用多種知識。
難點：是理解科學(xué)和技術(shù)的區(qū)別與聯(lián)系。
四、教學(xué)過程：
一）明確目標(biāo)。
1、技術(shù)是滿足人類的需求和愿望為目的。
2、知道技術(shù)的發(fā)展需要發(fā)明和革新，能通過案例進行說明。
3、理解技術(shù)活動往往需要綜合運用多種知識。
讓學(xué)生閱讀案例：助聽器的發(fā)明。
學(xué)生回答以下內(nèi)容：
a、從什么具體的目的出發(fā)。
使聽覺不太靈敏的.人能自如地聽到外界的聲音，正常地與人交流。
b、解決了什么具體的問題。
將聲音放大，體積變小。
c、滿足了什么具體的需求。
使耳聾人方便地與外界進行語言交流。
提問：通過助聽器的案例說明技術(shù)具有哪些性。
1、任何技術(shù)的產(chǎn)品和發(fā)展都是人類有意識，有目的活動的成果。
2、技術(shù)的目的性體現(xiàn)在豐富多彩的技術(shù)活動之中。這些活動推進了技術(shù)的不斷優(yōu)化和不斷發(fā)展。
師生互動：（通過洗衣機的發(fā)展過程給以解釋）。
提問：除了技術(shù)具有目的性以外，還有哪些性質(zhì)呢。
展示實物：普通梳子和可折疊梳子。
展示案例：手工拔毛和機械拔毛的圖片。
提問：通過以上兩個案例說明技術(shù)具有哪些性。
學(xué)生回答：技術(shù)具有創(chuàng)新性。
板書：[二，技術(shù)的創(chuàng)新性]。
創(chuàng)新是技術(shù)發(fā)展的核心所在，每一項技術(shù)的問世都是創(chuàng)新的成果，閃爍著創(chuàng)新的光芒。
技術(shù)的發(fā)展需要創(chuàng)新。
瓦特的蒸汽機。
讓學(xué)生分析案例：蒸汽機的發(fā)明如何推動了技術(shù)的創(chuàng)新。你能列舉1—2個類似的實例嗎？
學(xué)生回答：
教師引導(dǎo)學(xué)生回答，顯示器的革新與電視機的創(chuàng)新和發(fā)展經(jīng)歷了哪幾個技術(shù)革新階段。
1、球面電視機。
2、平面電視機。
3、純平電視機。
4、液晶電視機。
5、等離子電視機等。
學(xué)生分四個組討論：神舟5號與神舟6號有什么區(qū)別，你認為有哪些方面的創(chuàng)新呢。
各組學(xué)生回答：
教師總結(jié)：
區(qū)別：一是航天員由一人變成了兩人。
二是在軌運行一天變成了多天。
三航天員屆時將打開返回艙與軌道艙連接處的艙門。
四首次進入軌道艙進行一些科學(xué)實驗活動。
創(chuàng)新：吸氣馬桶，睡袋，兩艙之間的艙門等。
提問：技術(shù)除了以上兩種性質(zhì)以外，還有哪些性質(zhì)呢。
案例分析：
1、分析制作一個小椅子需要綜合運用哪些知識。
2、在下圖中的小橢圓形空白處填寫這些學(xué)科的名稱。
提問：通過以上案例說明技術(shù)具有哪些性。
學(xué)生回答：技術(shù)具有綜合性。
板書：[三，技術(shù)的綜合性]。
技術(shù)具有跨學(xué)科的性質(zhì)，一般地，每一項技術(shù)都需要綜合運用多個學(xué)科，多方面的知識。
技術(shù)與科學(xué)的區(qū)別。
科學(xué)。
科學(xué)是對各種事實和現(xiàn)象進行觀察，分類，歸納，演繹，分析，推理，計算和實驗，從而發(fā)現(xiàn)規(guī)律，并予以驗證和公式化的知識體系。
科學(xué)側(cè)重認識自然，力求有所發(fā)現(xiàn)。
科學(xué)回答“是什么”“為什么”的問題。
科學(xué)通過實驗驗證假設(shè)，形成結(jié)論。
技術(shù)。
技術(shù)則是人類為滿足自身的需求和愿望對大自然進行的改造。
技術(shù)則側(cè)重利用和合理地改造自然，力求有所發(fā)明。
技術(shù)則更多地回答“怎么辦”的問題。
技術(shù)則通過試驗，驗證方案的可行性與合理性，并實現(xiàn)優(yōu)化。
學(xué)生回答：牛頓發(fā)現(xiàn)萬有引力定律是典型的科學(xué)活動，而瓦特發(fā)明蒸汽機則是典型的技術(shù)活動。結(jié)合自己的知識和經(jīng)驗，分別舉出3個科學(xué)活動和技術(shù)活動的實例。
科學(xué)與技術(shù)有什么聯(lián)系呢？
（1）相互作用，相互制約。
（2）科學(xué)促進技術(shù)發(fā)展，技術(shù)推動科學(xué)進步。
教師講解：
技術(shù)與其他學(xué)科的關(guān)系；
技術(shù)常常涉及工具，材料，技能，工藝，程序等；
藝術(shù)則涉及人類的價值觀，審美觀，藝術(shù)修養(yǎng)等。
總結(jié)：技術(shù)技術(shù)是滿足人類的需求和愿望為目的，創(chuàng)新性是技術(shù)的靈魂，任何技術(shù)的發(fā)展都需要發(fā)明和革新；技術(shù)具有跨學(xué)科的性質(zhì)，需要運用多門學(xué)科的知識。
課后思考：給自己家里的門設(shè)計防盜報警器。
討論：
（1）神舟5號與神舟6號有什么區(qū)別。
（2）你認為有哪些方面的創(chuàng)新呢。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇九
本堂課能緊扣這次的研討主題，乍一看課題，真的覺得十分的深奧。對于三年級的孩子來說，對于氣象衛(wèi)星和遙感技術(shù)的了解也是了解甚少。所以在課前，石老師就提前讓孩子們搜集有關(guān)氣象衛(wèi)星與遙感技術(shù)的資料，讓他們對氣象衛(wèi)星與遙感技術(shù)有一個大致的了解。
三年級的學(xué)生對這樣深奧的科學(xué)知識并不是十分地感興趣，石老師從學(xué)生平時十分熟悉但又不是經(jīng)常關(guān)注的天氣預(yù)報導(dǎo)入新課，讓學(xué)生在生活中找到了科學(xué)，也讓學(xué)生感受到生活中也處處有科學(xué)，科學(xué)其實并不深奧，也不遙遠，它就在我們的身邊，更激發(fā)了學(xué)生探索科學(xué)的濃厚興趣。探索科學(xué)的`道路上充滿著枯燥乏味，為了讓三年級的孩子了解氣象衛(wèi)星和遙感技術(shù)，石老師采用了多種多樣的教學(xué)方式使教學(xué)內(nèi)容顯得更淺顯易懂。其實學(xué)生在語文課上已經(jīng)對氣象衛(wèi)星有了一定的接觸，再加上課前對搜集資料的閱讀，學(xué)生對氣象衛(wèi)星已經(jīng)有了初步的認識。石老師很好地利用了這一資源，通過讀一讀，畫一畫，說一說，看一看，演一演等多種方式讓學(xué)生從外形、作用等方面更深入地了解了氣象衛(wèi)星。
遙感技術(shù)是一個空洞的深奧的知識點，老師通過讓學(xué)生觀看了一段有關(guān)遙感技術(shù)的視頻，很容易就解決了這個難點，把深奧空洞的科學(xué)知識變得簡單形象了。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十
1．優(yōu)點：教學(xué)目標(biāo)設(shè)定準確，重難點的把握恰當(dāng)。在教學(xué)起始階段能明確的提出本節(jié)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，讓學(xué)生帶著目標(biāo)學(xué)習(xí)，提高了教學(xué)的實效性。對教學(xué)內(nèi)容深入研究，在功能模擬法的教授中詳細分析了定義的內(nèi)涵，總結(jié)出了功能模擬法的關(guān)鍵思想，就是不關(guān)心是什么只關(guān)心能做什么，使學(xué)生能更好的'理解相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容。教學(xué)案例緊密聯(lián)系現(xiàn)代科技發(fā)展，課堂教學(xué)各環(huán)節(jié)安排合理，設(shè)計科學(xué)，教學(xué)氣氛活躍，教學(xué)有特色，個人教學(xué)風(fēng)格顯著。
2．改進建議：注意教材的縱向聯(lián)系，如碰到與以前教學(xué)內(nèi)容有聯(lián)系的地方可適當(dāng)進行復(fù)習(xí)或比較。
1．優(yōu)點：教學(xué)目標(biāo)設(shè)定準確，重難點突出，符合課程標(biāo)準的要求。教學(xué)過程流暢、自然，案例分析清晰，能選用貼近學(xué)生生活的案例，注重培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新精神，如讓學(xué)生區(qū)分生、熟雞蛋的活動，學(xué)生反映積極，討論熱烈，效果很好。能始終圍繞教學(xué)目標(biāo)組織各項教學(xué)活動，教學(xué)中能充分體現(xiàn)教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體地位。
2．改進建議：個別地方用詞可以再嚴謹一些。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十一
知識與能力：學(xué)習(xí)并嘗試利用發(fā)酵技術(shù)制作食品。
培養(yǎng)動手操作能力。
了解發(fā)酵技術(shù)，說出發(fā)酵技術(shù)在生活中的應(yīng)用。
過程與方法：在實際操作過程中體會所學(xué)知識。
情感、態(tài)度、價值觀：體會勞動的過程。了解中國古代勞動人民對發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。
重點：
難點：
1、認識發(fā)酵技術(shù)是由微生物引起的，說出發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用。
2、發(fā)酵過程的控制。
實驗器材，發(fā)酵產(chǎn)品。
教學(xué)步驟：
教學(xué)環(huán)節(jié)教師組織教學(xué)學(xué)生活動目標(biāo)及教學(xué)意圖。
引入酒釀的制作過程？
醬油的制作過程？
醋的制作過程？
酸奶的制作過程？根據(jù)以往的經(jīng)驗回答引入發(fā)酵技術(shù)。
進行新課。
實驗：釀制酒釀。
二、發(fā)酵技術(shù)和日常生活討論，舉例說明各種發(fā)酵食品，及其制作過程。
總結(jié)出發(fā)酵的概念：
狹義的.發(fā)酵指的是微生物在沒有氧氣的情況下，利用分解糖類等有機物進行生長繁殖并且產(chǎn)生酒精、乳酸等小分子有機化合物的過程。
實驗。
討論，舉例說明其他各種發(fā)酵產(chǎn)品。
化工產(chǎn)品：酒精、檸檬酸、香料等。
醫(yī)藥產(chǎn)品：抗生素、維生素等。了解發(fā)酵的概念。
知道發(fā)酵是由微生物引起的。
知道常見的發(fā)酵食品。
了解發(fā)酵的條件。
了解常見的發(fā)酵產(chǎn)品。
課堂拓展發(fā)酵食品的價值分組討論。
發(fā)酵食品不僅味道爽口，而且營養(yǎng)價值高，且有利于人體的消化吸收，更在防病保健方面勝于普通食品一籌。
首先，經(jīng)常食用發(fā)酵食品就不愁維生素缺乏。
其次，發(fā)酵食品的蛋白質(zhì)消化吸收率高。如豆類，發(fā)酵之后蛋白質(zhì)的消化吸收率高達95%以上。
再次，使鈣、鐵、鋅、鉻等微量元素的生物利用度大幅度上升。
同時，微生物發(fā)酵產(chǎn)生大量活性因子。這些活性物質(zhì)或促進鈣質(zhì)的吸收，或提高人體免疫力，或者降低血壓，十分有利于健康。
了解發(fā)酵食品的價值。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十二
二十世紀人類過分開采地下資源，導(dǎo)致現(xiàn)在地下資源短缺。今天，我王博士發(fā)明了新型發(fā)酵技術(shù)將公布于世。首先，我請主持人把錄像機對準這個超級高倍顯微鏡。只見在超級高倍顯微鏡下，出現(xiàn)了一個小巧的東西，這就是我的搭檔“酵母菌先生”。
“請把納米話筒交給酵母菌先生”，我一聲令下，那個小巧的東西拿起話筒：“我是酵母菌，二十世紀時，人類把我用于制作面包和饅頭，這使本領(lǐng)超強的我有一些不高興，我真是有苦難言，前不久，王博士發(fā)現(xiàn)了我，并用知識傳輸器使我會說話，今天，是我和王博士顯示成果的時候了?！?/p>
我拿一個事先準備好的汽車模型，放在桌子上面，灑上一些m型特效藥水，這種藥水可以使真菌克隆100個，每一個同原來的真菌有一樣的智慧。過了一會兒，汽車模型開始膨漲。一個小時后，汽車模型變成了真實汽車。我當(dāng)起了第一個駕駛這種發(fā)酵汽車的人。這種汽車與平常汽車沒有什么不同。
我非常得意這次實驗的成功，在高速工路狂奔，開著開著突然遇到一個大卡車……“光，快起來吃面包，剛加熱的`，快來吃！”，我醒了。我想這種技術(shù)在不久的將來一定會成功的。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十三
近年來,我國的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展迅猛并取得了令世人矚目的成績,同時,也面臨著環(huán)境污染、畜產(chǎn)品安全和養(yǎng)殖效益等諸多問題.解決養(yǎng)豬業(yè)給環(huán)境帶來的壓力,變廢為寶,一直是國家、科研人員和廣大養(yǎng)殖戶共同追求的目標(biāo).發(fā)酵床養(yǎng)豬可以很好地解決這些難題,采用發(fā)酵床豬舍,使仔豬一出生就生活在有機墊料上,其排泄物被微生物迅速降解、消化或轉(zhuǎn)化.同時,豬糞提供的`營養(yǎng)使有益菌不斷繁殖,形成高蛋白的菌絲,再被豬食入,不但利于消化和提高免疫力,還能提高飼料轉(zhuǎn)化率,降低投入產(chǎn)出比與料內(nèi)比,且出欄相同體重育肥豬可節(jié)省飼料20%～30%,省去6～8成以上的勞動力.
作者：陳玉紅王榮祥史家云王強王新梅作者單位：安徽省鳳陽縣畜牧獸醫(yī)局,安徽,鳳陽,233100刊名：畜牧與飼料科學(xué)英文刊名：animalhusbandryandfeedscience年，卷(期)：201031(3)分類號：s828.4關(guān)鍵詞：發(fā)酵床墊料菌種環(huán)保豬。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十四
戶籍：山東年齡：22。
現(xiàn)所在地：廣東珠海身高：172cm。
應(yīng)聘崗位：食品工程/糖酒飲料/糧油副食。
畢業(yè)學(xué)校：
-09～-06湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院啤酒釀造中專。
實踐經(jīng)歷：
工作經(jīng)驗：
擔(dān)任職位：發(fā)酵操作工。
項目描述：百威英博（河南）啤酒有限公司是一家新建啤酒廠，我4月份到新鄉(xiāng)工廠，那時工廠部分地方還在土建不過發(fā)酵罐和部分的管道已安裝好，崗位是發(fā)酵操作工.負責(zé)配合工程師在發(fā)酵車間調(diào)試設(shè)備跟程序，設(shè)備采購至國外，糖化單鍋麥汁量為80噸，年產(chǎn)50萬噸.過濾一個批次為800噸，糖化設(shè)備是gea制造，發(fā)酵車間管道閥門安裝為濱特爾，離心機是gea制造，過濾設(shè)備是飛拖制造，我到新鄉(xiāng)工廠時主要設(shè)備已經(jīng)安裝到位，我開始的工作是看管道熟悉現(xiàn)場再跟工程師調(diào)試本崗位設(shè)備，其中有發(fā)酵罐及管道的cip、接麥汁進罐、麥汁充氧、酵母添加、酵母回收程序.期間我付出了很多，但我覺得我收獲更多！從糖化第一次投料到發(fā)酵、離心、過濾、至合格的清酒，終于在207月份送至包裝。啤酒質(zhì)量、口感、風(fēng)味都很好.期間新鄉(xiāng)工廠獲得過百威英博亞太區(qū)品評第六名的高分。
責(zé)任描述：配合工程師在發(fā)酵車間調(diào)試設(shè)備跟程序。
技能專長。
專業(yè)職稱：啤酒釀造。
計算機水平：中級。
計算機詳細技能：熟悉office辦公軟件。如word,ppt等。
技能專長：1.啤酒釀造專業(yè)。
2.有一年啤酒釀造發(fā)酵崗位工作經(jīng)驗。
3.熟悉釀造部braumaxx系統(tǒng)。
4.熟悉sap系統(tǒng)。
語言能力。
普通話：流利粵語：差。
英語水平：英語四級。
求職意向。
通過對釀造部門多崗位的實踐操作再結(jié)合學(xué)校的啤酒釀造理論知識，來進一步的完善自己。
自我評價：工作認真，負責(zé)，很有熱情和耐心。從小生于農(nóng)村，鍛煉了自己吃苦耐勞的能力。對自己充滿了信心和希望，很希望自己能成功和接受機遇和勇氣的挑戰(zhàn)！
興趣愛好：1.空余時間看看新聞。
2.喜歡聽聽廣播。
3.打羽毛球。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十五
以黨的教育方針，科學(xué)的教育理論為指導(dǎo)，以全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，以生物課程標(biāo)準為依據(jù)，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，在繼承我國現(xiàn)行生物教學(xué)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，力求更加關(guān)注學(xué)生已有的生活經(jīng)驗;更加強調(diào)學(xué)生的主動學(xué)習(xí)，增加實踐環(huán)節(jié)，使每一個學(xué)生通過學(xué)習(xí)生物，能夠?qū)ι飳W(xué)知識有更深刻的理解，能夠?qū)窈蟮膶W(xué)習(xí)方向有更多的思考;能夠在探究能力、學(xué)習(xí)能力和解決問題能力方面有更多的發(fā)展;能夠在責(zé)任感、合作精神和創(chuàng)新意識等方面得到提高。為學(xué)生們參加社會主義現(xiàn)代化建設(shè)，適應(yīng)社會和繼續(xù)學(xué)習(xí)，打下必要的基礎(chǔ)。
二、學(xué)情分析。
本學(xué)期我擔(dān)任八年級4班，5班的生物教學(xué)。這幾個班的學(xué)生整體素質(zhì)較好，有一定的學(xué)習(xí)氛圍。大部分學(xué)生能完成老師布置的任務(wù)和各項基本要求，但不夠積極主動;少部分學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣，學(xué)習(xí)不自覺，自我約束能力較差，學(xué)習(xí)成績有待提高。
三、教學(xué)任務(wù)。
本學(xué)期講授義務(wù)教育課程標(biāo)準實驗教材——《生物學(xué)》(八年級下冊)。
四、教材分析。
本學(xué)期教材內(nèi)容包括生物圈中的其他生物和生物的多樣性及其保護兩個單元。生物圈中的其他生物這一單元從生物圈的角度簡要介紹了各種動物的類群。編排上打破傳統(tǒng)學(xué)科體系完整性，沒有從進化的角度依次介紹各門類的動物的特征，而是以重點動物為例(如魚、家兔、昆蟲和鳥等)來探究動物在形態(tài)、結(jié)構(gòu)與生理功能上與其環(huán)境相適應(yīng)的特點以及各門動物的基本特征，同時突出了動物與環(huán)境的關(guān)系這一主題思想。這樣編寫符合學(xué)生的認知規(guī)律，同時利用一系列圖片和探究活動來介紹有關(guān)的動物知識，讓學(xué)生在做中學(xué)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而避免了單純的敘述枯燥的知識引起學(xué)生的反感。生物的多樣性及其保護這一單元教材中并未全面而系統(tǒng)地介紹生物分類的方法，而是通過活動讓學(xué)生體驗生物的分類是根據(jù)不同生物的特征上的相似程度來進行的，并以馬為例介紹了從種到界的分類等級和分類的基本單位，進而認識生物的多樣性，并理解每種生物都有存在的價值，形成保護生物的多樣性就是保護人類自己的情感。
本學(xué)期共有探究活動41個，其突出的特點有：
1、加強了學(xué)生探究活動的自主性和選擇性，如“鰭在游泳中的作用”、“鳥適于飛行的特點”、“菜青蟲的取食行為”等探究活動均需要學(xué)生自主進行設(shè)計實驗方案等，教材只是作了重點提示，旨在給學(xué)生留有充分的思維空間，由學(xué)生獨立完成。
2、探究活動的內(nèi)容及選材與學(xué)生的生活實踐緊密相聯(lián)系，有利于對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，如“飼養(yǎng)和觀察蚯蚓”、“調(diào)查動物在人們生活中的作用”、“制作甜酒”、“分析生物多樣性銳減的資料”等活動內(nèi)容，同時這些探究活動還有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
3、加大了技能訓(xùn)練的難度。本學(xué)期的“技能訓(xùn)練”內(nèi)容增加了“綜合和概括”、“設(shè)計和評價實驗方案”等訓(xùn)練項目，同時還進一步地加強了學(xué)生搜集和處理信息的能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生的多種能力。
4、注重科學(xué)方法的教育，在內(nèi)容上不僅包含科學(xué)探究的一般方法，還增設(shè)了微生物培養(yǎng)的方法、模擬實驗的方法等。
五、教育教學(xué)目標(biāo)。
2、通過分析動物的行為，區(qū)別動物的先天性行為和學(xué)習(xí)行為，并且理解動物的先天性行為是由遺傳基礎(chǔ)決定的，而動物的學(xué)習(xí)行為是在生活過程中逐漸獲得的。
3、通過了解細菌和真菌相似的營養(yǎng)方式，不同的結(jié)構(gòu)和繁殖方式，從而認識細菌和真菌的特征。
4、通過觀察、調(diào)查、收集、實驗、模擬等方法，體驗科學(xué)探究活動，在活動中提高學(xué)生的動手操作能力，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新能力和實踐能力;通過討論和開放性練習(xí)題培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維的能力;形成愛護動物的情感，提高保護動物棲息環(huán)境的意識，學(xué)會用辯證的觀點看待動物、細菌和真菌在自然界的作用以及與人類的關(guān)系，建立生物與環(huán)境和諧統(tǒng)一的觀點;認識生物科學(xué)與技術(shù)對人類生活和社會發(fā)展的作用。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十六
首先，我發(fā)現(xiàn)秸稈堆肥發(fā)酵技術(shù)是一種非常環(huán)保的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。在這個過程中，我們將秸稈進行分類和處理，通過發(fā)酵，將其轉(zhuǎn)化為有機肥料。這種肥料不僅能夠提高土壤的肥力，還能夠減少農(nóng)業(yè)廢棄物的污染。
其次，我了解到秸稈堆肥發(fā)酵技術(shù)還能夠提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率。在這個過程中，我們可以有效利用農(nóng)業(yè)廢棄物，減少了土地的浪費。此外，秸稈堆肥發(fā)酵技術(shù)可以提高土壤的水分保持能力和透氣性，為作物的生長提供更好的條件。
最后，我認為學(xué)習(xí)秸稈堆肥發(fā)酵技術(shù)有助于培養(yǎng)我們的環(huán)保意識。我們在這個過程中了解到，每一種資源都是寶貴的，每一種生命都值得被尊重。通過學(xué)習(xí)這個技術(shù)，我們能夠更好地保護環(huán)境，節(jié)約資源，讓地球變得更加美好。
總的來說，秸稈堆肥發(fā)酵技術(shù)是一項非常有意義的實踐活動。通過這個過程，我們不僅能夠增加自己的知識，還能夠為環(huán)保事業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)做出自己的貢獻。我希望能夠?qū)⑦@個技術(shù)應(yīng)用到現(xiàn)實生活中，讓我們的家園變得更加美好。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十七
根據(jù)墊料在進豬飼養(yǎng)前是否需要加水和提前發(fā)酵,發(fā)酵床總體可分為2種,即需要加水提前發(fā)酵的.濕式發(fā)酵床技術(shù),和不需加水發(fā)酵的干撒式發(fā)酵床技術(shù).較早的發(fā)酵床都是濕式技術(shù),濕式技術(shù)在實際應(yīng)用中暴露出較多的缺陷.干撒式發(fā)酵床操作應(yīng)用方便,養(yǎng)豬效率提升、長遠效果可靠,是發(fā)酵床技術(shù)的重大進步和完善.本文就2種發(fā)酵床技術(shù)的操作和使用效果做以分析比較.
作者：吳金山作者單位：河南省舞陽縣畜牧局,河南,舞陽,462400刊名：豬業(yè)科學(xué)英文刊名：swineindustryscience年，卷(期)：27(2)分類號：s8關(guān)鍵詞：
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十八
發(fā)酵產(chǎn)品主要就是起源于中國,中國更應(yīng)該加大力度來對自己的食品進行相應(yīng)的保護措施,以下筆者就分點來對中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品進行相應(yīng)的進展分析。
(1)發(fā)酵食品是古代勞動人民思想智慧的結(jié)晶,也是這么久以來人們習(xí)慣的食物,大到每日食用的主食,小到人們進場食用的酸奶等,無疑不是人們不可缺少的食物,而且這一類食物還極具有代表性,能夠代表中國的飲食文化。
所以在具體的生產(chǎn)上一定不能放松警惕,現(xiàn)在谷類和豆類的發(fā)酵食品主要以民間的一些小作坊制作為主,但是像這樣的小作坊的安全問題確實是令人堪憂的。
而且近些年來,中國的食品安全問題層出不窮,所以在這方面的管理中更是要納入重點,對于像谷類等這方面的發(fā)酵食品更要加以嚴查,因為谷類食品的市場需求太過龐大。
所以一旦出現(xiàn)問題,后果絕對是不敢設(shè)想的,還有就是為了避免小作坊的一些問題,建議國家加大一些資金上的投入,讓一些大企業(yè)合并一些小企業(yè),將一些民族的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝通過大的企業(yè)進行制作,讓人們可以吃上比較放心的發(fā)酵食品,并且鼓勵一些民辦單位,引進一些新技術(shù)來服務(wù)于中國傳統(tǒng)的發(fā)酵食品行業(yè)。
(2)對于一些外來的發(fā)酵食品對中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品的沖擊,我們能做的只要將我們自主的發(fā)酵食品的質(zhì)量提高上來,并且通過相應(yīng)的技術(shù)來改善我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品的味道,因為只有通過這一點才能將我們原有的市場搶回來,用味道吸引人們,用質(zhì)量說話,只有這樣才能真正的樹立我國自己的民族產(chǎn)業(yè),這是需要通過商家和我國政府統(tǒng)一協(xié)調(diào)才能后達到的。
5結(jié)語。
發(fā)酵食品是中國的民族食品,是通過上百甚至上千年流傳下的食品,但是隨著市場需求的增加,中國發(fā)酵食品中出現(xiàn)了很多明顯的問題,針對于這些問題應(yīng)該及時提出相關(guān)的解決措施,以保障中國發(fā)酵食品的美好前景。
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發(fā)酵技術(shù)說課稿篇十九
發(fā)酵床養(yǎng)豬這種養(yǎng)殖新方法,是利用有機墊料建成一個發(fā)酵床,用發(fā)酵床來吸收豬的糞便,利用發(fā)酵床里面的微生物,分解糞便,轉(zhuǎn)化飼料,改變了原來傳統(tǒng)的,讓豬的`大小便全部在豬舍里面.然后再用水沖洗,沖到外面污染環(huán)境,不利于保護生態(tài)環(huán)境的舊方法.
作者：侯國杰作者單位：河南省禹州市豐坤種業(yè)農(nóng)化有限公司技術(shù)部,461670刊名：北京農(nóng)業(yè)英文刊名：beijingagriculture年，卷(期)：“”(4)分類號：s8關(guān)鍵詞：
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇二十
發(fā)酵技術(shù)是一項古老而神奇的技藝，它不僅在食品加工中起到了非常重要的作用，而且在許多其他行業(yè)也有廣泛的應(yīng)用。經(jīng)歷了幾個月的學(xué)習(xí)和實踐，我對發(fā)酵技術(shù)有了更深刻的理解和體會。在這篇文章中，我將分享我的心得體會。
第二段：發(fā)酵技術(shù)的原理與應(yīng)用。
發(fā)酵技術(shù)是利用微生物在特定的環(huán)境下對有機物進行代謝產(chǎn)生的一系列酶的作用，將有機物轉(zhuǎn)化為不同的物質(zhì)。在食品加工中，發(fā)酵技術(shù)常被用于制作酸奶、面包、醬油、啤酒等。通過培養(yǎng)特定的菌種并控制適宜的溫度、濕度和酸堿度等條件，可以實現(xiàn)最佳的發(fā)酵效果。此外，在制藥、生物能源、環(huán)境保護等領(lǐng)域，發(fā)酵技術(shù)也發(fā)揮了重要的作用。
第三段：學(xué)習(xí)中的收獲。
在學(xué)習(xí)發(fā)酵技術(shù)的過程中，我發(fā)現(xiàn)一些關(guān)鍵的要素和技巧。首先，選用合適的菌種非常重要。不同的菌種對于不同的發(fā)酵過程有不同的適應(yīng)性和效果。其次，控制適宜的環(huán)境條件也是至關(guān)重要的。溫度、濕度和酸堿度等因素會影響菌種的繁殖和代謝過程，從而影響發(fā)酵的效果。最后，必須密切關(guān)注發(fā)酵過程，并進行及時的監(jiān)測和調(diào)整。發(fā)酵是一個動態(tài)的過程，需要及時根據(jù)實際情況進行反應(yīng)，以達到最佳效果。
第四段：實踐中的體會。
在實踐中，我深刻體會到了發(fā)酵技術(shù)的藝術(shù)性和復(fù)雜性。在釀造啤酒的過程中，我發(fā)現(xiàn)不同的麥芽和酵母選擇會影響啤酒的風(fēng)味和品質(zhì)。通過調(diào)整發(fā)酵的溫度和時間等條件，我可以掌控啤酒的口感和氣味。在制作酸奶的過程中，我發(fā)現(xiàn)控制酸奶菌的繁殖和代謝過程是非常重要的，這需要細致的觀察和耐心的調(diào)整。這些實踐中的體會讓我對發(fā)酵技術(shù)的深度有了更進一步的認識。
發(fā)酵技術(shù)在食品、制藥和能源等領(lǐng)域有著廣闊的前景。隨著人們對健康食品和環(huán)保技術(shù)的需求增加，發(fā)酵技術(shù)將扮演更加重要的角色。此外，隨著科技的發(fā)展，新型的發(fā)酵技術(shù)也不斷涌現(xiàn)，如固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵等，這些技術(shù)在提高發(fā)酵效率和產(chǎn)品品質(zhì)方面具有巨大的潛力。發(fā)酵技術(shù)的未來令人充滿期待。
結(jié)尾：
發(fā)酵技術(shù)對于食品加工和其他行業(yè)來說都是至關(guān)重要的。通過學(xué)習(xí)和實踐，我對發(fā)酵技術(shù)的原理和應(yīng)用有了更深入的理解，也體驗到了發(fā)酵技術(shù)的復(fù)雜性和藝術(shù)性。發(fā)酵技術(shù)是一門不斷探索和創(chuàng)新的學(xué)科，它將隨著科技的發(fā)展不斷向前推進。我將繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)和實踐，深化對發(fā)酵技術(shù)的認識，并為其發(fā)展做出貢獻。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇二十一
第一段：引入發(fā)酵技術(shù)的重要性和廣泛應(yīng)用（200字）。
發(fā)酵技術(shù)是一種利用微生物代謝活動來產(chǎn)生物質(zhì)或能量的生物技術(shù)。發(fā)酵技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、能源工業(yè)等多個領(lǐng)域，并且在現(xiàn)代生活中扮演著不可或缺的角色。我在學(xué)習(xí)和實踐發(fā)酵技術(shù)過程中，深刻體會到了其重要性和應(yīng)用價值。以下將從實踐中獲得的心得體會分享給大家。
第二段：認識發(fā)酵過程中的微生物及其行為（200字）。
發(fā)酵過程中的微生物是發(fā)酵的關(guān)鍵因素。我在實驗中了解到，微生物的選擇對于發(fā)酵結(jié)果有著決定性的影響。以酸奶發(fā)酵為例，乳酸菌是產(chǎn)生酸奶的主要微生物。通過觀察和實驗發(fā)現(xiàn)，乳酸菌在合適的溫度和pH條件下能夠迅速繁殖，并且產(chǎn)生大量的乳酸。這種乳酸可以改變牛奶的味道和質(zhì)地，使其成為一種健康美味的食品。在實踐中，我們還發(fā)現(xiàn)微生物的代謝產(chǎn)物對發(fā)酵過程和結(jié)果有著重要作用，例如酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳可以使面團膨脹發(fā)酵。
第三段：掌握發(fā)酵過程中的影響因素和調(diào)控方法（200字）。
發(fā)酵過程中的影響因素有很多，如溫度、pH值、氧氣濃度等。我們在實驗中發(fā)現(xiàn)，控制好這些因素對于發(fā)酵的成功至關(guān)重要。例如，對于某些微生物來說，合適的溫度可以促進其生長和產(chǎn)物生成，但過高或過低的溫度會使微生物受到抑制或死亡。另外，pH值的控制也極為重要。不同的微生物對于pH值有不同的敏感性，因此我們需要調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH值來滿足微生物的生長和代謝需求。在實踐中，我們通過調(diào)節(jié)溫度和pH值等因素，成功地控制了發(fā)酵過程，并獲得了滿意的發(fā)酵產(chǎn)物。
第四段：發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用拓展和創(chuàng)新（200字）。
隨著科技的進步，發(fā)酵技術(shù)也在不斷發(fā)展和創(chuàng)新。微生物的分離和篩選、發(fā)酵條件的優(yōu)化等方面的進展，使得發(fā)酵技術(shù)能夠應(yīng)用于更廣泛的領(lǐng)域。例如，現(xiàn)在的生物燃料發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)取得了重要突破，可以利用農(nóng)作物廢棄物等可再生資源來生產(chǎn)生物燃料，從而減少對化石能源的依賴。此外，發(fā)酵技術(shù)在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用也在不斷拓展，如利用微生物來合成藥物和疫苗，提高其生產(chǎn)效率和質(zhì)量。未來，隨著對微生物和發(fā)酵技術(shù)的深入研究，將會有更多創(chuàng)新和突破出現(xiàn)，為人類的生活和健康帶來更大的福祉。
第五段：總結(jié)發(fā)酵技術(shù)的意義和對個人發(fā)展的影響（200字）。
通過學(xué)習(xí)和實踐發(fā)酵技術(shù)，我深刻認識到發(fā)酵技術(shù)在現(xiàn)代生活中的重要性。發(fā)酵技術(shù)不僅可以改變食物的味道和風(fēng)味，還能開發(fā)出新型產(chǎn)品和解決能源等方面的問題。此外，通過發(fā)酵技術(shù)的實踐，我也獲得了實驗設(shè)計和數(shù)據(jù)分析的能力，提高了動手能力和解決問題的能力。這些都對我個人的學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了積極的影響。
總之，發(fā)酵技術(shù)作為一種利用微生物代謝活動的生物技術(shù)，對于現(xiàn)代生活和各個領(lǐng)域的發(fā)展都起到了重要的作用。通過對微生物行為的認識，掌握發(fā)酵過程中的影響因素和調(diào)控方法，以及將發(fā)酵技術(shù)進行應(yīng)用拓展和創(chuàng)新，我們可以不斷提高發(fā)酵技術(shù)的效率和效果。通過學(xué)習(xí)和實踐發(fā)酵技術(shù)，我們不僅能夠獲得知識和技能，更能夠培養(yǎng)出創(chuàng)新思維和解決問題的能力，為未來的發(fā)展和個人的成長打下堅實的基礎(chǔ)。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇二十二
中國有著悠久的發(fā)酵制品基礎(chǔ),但凡是利用微生物來制作的食品都可以稱之為發(fā)酵食品,由于發(fā)酵食品都是由微生物發(fā)酵而來,所以發(fā)酵食品的味道都非常獨特,并蘊藏著制作地方的情韻,在很長時間以來,一直備受中國廣大人民的喜歡,也是中國飲食文化比較具有代表性的食品。
在世界的飲食文化上也起到了一定的影響,科學(xué)證明,發(fā)酵食品在一定程度上也對人體帶來了一定的好處,所以更加受到了人們的喜歡,但是近些年來,隨著發(fā)酵食品的不斷發(fā)展,發(fā)酵食品在制作的時候也出現(xiàn)了一些問題,但是發(fā)酵食品的前景卻是一直備受看好的,下面筆者就進行詳細的闡述。
1傳統(tǒng)的發(fā)酵食品分類以及該食品的相關(guān)信息。
1.1?豆類食品。
在中國,很多豆類食品都是由發(fā)酵工藝而得來的,像豆豉、豆醬、醬油、腐乳等,這些都是中國人們經(jīng)常食用的豆類食品,像其中的豆豉就早在2300多年前就已經(jīng)有記載,而豆醬更早,是在3000多年前的周朝就已經(jīng)開始應(yīng)用,并成為百姓的重要食材。
1.2?谷類食品。
谷類發(fā)酵食品是最常見的食品之一,是中國人們的主食之一,像饅頭、醋、發(fā)面餅等都屬于谷類發(fā)酵食品,其中的饅頭主要是通過小麥發(fā)酵而成的,還有食醋也是通過谷類發(fā)酵而來的,指人們食用的主要調(diào)味品之一,在中國已經(jīng)有2000多年的歷史。
1.3?腌制蔬菜食品。
中國的腌制蔬菜也有著非常悠久的歷史,早在31前的商周時期就已經(jīng)開始食用,古代主要是應(yīng)用鹽、醋、糖等食材進行腌制,而現(xiàn)在卻也受到更加廣泛的應(yīng)用,有著更為精密的腌制工藝流程,而韓國的泡菜也是根據(jù)中國的腌制蔬菜中獲得了啟發(fā)因為形成的。
2發(fā)酵食品的營養(yǎng)價值。
中國發(fā)酵食品具有良好的保健功能,并且很多發(fā)酵食品還具有一定程度上的保健功能,這在《本草綱目》上都有所記載,不同的發(fā)酵食品對于不同的癥狀都有著一定程度的緩解作用。
例如豆豉就有消化、開胃、祛風(fēng)散寒的功效,根據(jù)科學(xué)調(diào)查,谷類發(fā)酵食品一般都有降血糖等功效,由于發(fā)酵食品是由微生物發(fā)酵而來,一些有益的微生物在食用后都有利于腸道的保護功能,綜上所述,發(fā)酵食品是具有一定程度的營養(yǎng)價值,并且具有一定程度的保健功能。
發(fā)酵技術(shù)說課稿篇二十三
由于中國發(fā)酵食品的一些顯著的有點,贏得了中國人民的喜愛,而且發(fā)酵食品還具有良好的保健功能,所以致力于制作發(fā)酵食品的人群在逐年增加,中國發(fā)酵食品主要是依托中國的市場。
還有中國人民的習(xí)慣,大多的制作過程和設(shè)備都依托與中國的環(huán)境來進行生產(chǎn),隨著人民意識的增強,中國人們越來越熱愛發(fā)酵食品,現(xiàn)在人們的主食也基本上都以饅頭等谷類發(fā)酵食品為主,并且每天大量的食用,由于中國的人口眾多。
所以在對于這類發(fā)酵食品的需求也是非常大的,但小作坊中的安全問題卻不得不讓我們擔(dān)心,他們的衛(wèi)生物體無疑是我們擔(dān)心的重點,還有就是其生產(chǎn)加工的技術(shù)問題,由于小作坊的資金有限,他們是否會加大資金的投入來讓這類產(chǎn)品更加的讓人放心,這也是一個疑問。
在豆類的市場,雖然已經(jīng)有了較大規(guī)模的企業(yè)開始加大資金進行生產(chǎn),但是畢竟是小數(shù),在這類發(fā)酵產(chǎn)品上絕大部分也是來源于民間的一些小作坊,在腌制蔬菜的食品中,韓國的泡菜逐漸受到中國消費者的一致熱愛,每年的銷售量達到了相當(dāng)高的數(shù)字,這樣的形式無疑是給中國的腌制蔬菜行業(yè)重重一擊。
這樣我國傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品還沒有外國進口的發(fā)酵食品受歡迎,無疑也是對我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品的一次重大的考驗,以上所說的就是照目前的情形下,中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品的現(xiàn)狀。
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