通過(guò)計(jì)劃，我們可以更好地安排和利用我們的資源，避免浪費(fèi)和沖突。如何制定一個(gè)有效的計(jì)劃呢？首先，我們需要明確我們的目標(biāo)和需求，知道自己想要實(shí)現(xiàn)什么，需要做些什么事情。然后，我們可以將目標(biāo)分解成更具體和可操作的步驟，以確保每一步都是可行的。計(jì)劃中還應(yīng)考慮到時(shí)間管理，合理地安排時(shí)間，為每個(gè)任務(wù)設(shè)定截止日期，以避免拖延和時(shí)間浪費(fèi)。此外，我們還可以設(shè)定一些檢查點(diǎn)，定期檢查自己的進(jìn)展情況，及時(shí)調(diào)整計(jì)劃，確保能夠按時(shí)完成任務(wù)。計(jì)劃的達(dá)成是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，需要不斷調(diào)整和改進(jìn)。
傳菜主管工作計(jì)劃篇一
公司產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)多層次，系列組合，依托自身商譽(yù)優(yōu)勢(shì)，在產(chǎn)品定位與市場(chǎng)策略上，近親繁殖、擴(kuò)張道路。從4個(gè)品牌，8類(lèi)產(chǎn)品，由20xx年11月初在流通領(lǐng)域中常見(jiàn)的辣根王，果汁，壽司醬油，雞汁，直至后期逐步登陸市場(chǎng)的壽司醋，辣椒油、芥末油等，均在消費(fèi)界取得部分認(rèn)可。產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程是通過(guò)引導(dǎo)最終消費(fèi)者，從而帶動(dòng)產(chǎn)品流通的策略，我們同時(shí)為銷(xiāo)售商和消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，至上的服務(wù)，直接有效的供求資源和網(wǎng)絡(luò)信息，整個(gè)工作是在消費(fèi)以及流通兩個(gè)領(lǐng)域同步開(kāi)展，使銷(xiāo)售隊(duì)伍——銷(xiāo)售商——消費(fèi)者之間進(jìn)行整合。
a（xx）b(xx)，a現(xiàn)有的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)集中在市內(nèi)酒店賓館，主營(yíng)高檔干貨，餐料配送業(yè)務(wù)。b的客戶(hù)群面向流通市場(chǎng)，同時(shí)也兼營(yíng)終端業(yè)務(wù)，a和b的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)存在一定的互補(bǔ)性，同時(shí)也缺乏一定的成長(zhǎng)性，他們因其客觀(guān)因素限制，業(yè)務(wù)拓展能力不強(qiáng)，短期未能在原有的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上進(jìn)行業(yè)務(wù)延伸。
公司的芥辣、壽司醋，芥末油消化周期較慢，同比之下，雞汁、果汁、正處于市場(chǎng)成熟增長(zhǎng)階段，我們?cè)跒楣編?lái)增量產(chǎn)品的選擇上，需要準(zhǔn)確定位。
業(yè)績(jī)來(lái)源：銷(xiāo)售商理念是考慮自利行為和風(fēng)險(xiǎn)因素，我們的終端銷(xiāo)售隊(duì)伍在消費(fèi)界的推廣效果，打消了銷(xiāo)售商對(duì)風(fēng)險(xiǎn)因素的顧慮，從而選擇了我們產(chǎn)品作為利潤(rùn)微薄的名牌產(chǎn)品的替代品，雞汁產(chǎn)品在爭(zhēng)奪勁霸的產(chǎn)品份額，果汁替代新的品牌，芥辣則搶占愛(ài)思必局部市場(chǎng)，而壽司醬油和醋更多的傾向于引導(dǎo)銷(xiāo)售。此外，公司產(chǎn)品在消費(fèi)界的客戶(hù)根據(jù)不同層次性質(zhì)區(qū)分為：大型餐飲公司或星級(jí)賓館，中檔酒樓，專(zhuān)業(yè)粵菜館，咖啡館等，產(chǎn)品分類(lèi)全年銷(xiāo)售比例如下：
南京地區(qū)前任經(jīng)銷(xiāo)商與公司戰(zhàn)略方向和銷(xiāo)售策略的意見(jiàn)上產(chǎn)生分岐，公司因故終止該經(jīng)銷(xiāo)商的產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)權(quán)。然而該經(jīng)銷(xiāo)商竟以此為恥，并拉開(kāi)了導(dǎo)火索，與南京辦銷(xiāo)售隊(duì)伍為敵，濃濃得火藥味將雞汁、芥辣產(chǎn)品價(jià)格一降再降。甚至，不惜重金，余近求遠(yuǎn)，從別的區(qū)域采調(diào)公司產(chǎn)品低價(jià)沖擊南京市場(chǎng)，使我們銷(xiāo)售隊(duì)伍在客戶(hù)眼前的信譽(yù)和產(chǎn)品推廣帶來(lái)惡劣的影響。
前期工作重心在南京，時(shí)間原因，未能及時(shí)將江蘇中部、北部及安徽部分市場(chǎng)開(kāi)拓，這些區(qū)域市場(chǎng)的工業(yè)產(chǎn)業(yè)密集度低，在消費(fèi)水平和餐飲業(yè)的發(fā)展也較遜色，相對(duì)產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)的程度上也明顯的低，從戰(zhàn)略的角度上，這些區(qū)域宜早開(kāi)發(fā)，作為待機(jī)市場(chǎng)，先入為主。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，于20xx年12月18日，南京辦在雙門(mén)樓賓館天之味產(chǎn)品“廚藝大觀(guān)”活動(dòng)，收益匪淺，利用到場(chǎng)嘉賓的人脈資源，不僅提高了產(chǎn)品在廚藝界的知名度，同時(shí)也收集了很多業(yè)內(nèi)人士資料和動(dòng)態(tài)信息，以便后期的溝通與合作。
20xx下半年禽流感帶來(lái)餐飲風(fēng)波，南京市餐飲業(yè)全年零售額78。69億元，下半年零售額僅35。75億元，同比下降27。9%，大中型餐飲上客就餐率同比減少22。3%，禽流感已成為導(dǎo)致今年下半年餐飲業(yè)蕭條的主要因素。
消費(fèi)者要求在預(yù)算的約束下將效用最大化，根據(jù)消費(fèi)者的偏好。而生產(chǎn)者在技術(shù)約束下，將利潤(rùn)最大化，在雙方自利行為的交互作用下，以達(dá)到市場(chǎng)均衡，從現(xiàn)有兩者均衡比例來(lái)看，以下是消費(fèi)者的選擇購(gòu)買(mǎi)行為比例：
現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)更多的體現(xiàn)出上朔到生產(chǎn)領(lǐng)域，下伸至消費(fèi)領(lǐng)域，而不是僅僅局限于流通領(lǐng)域。
xx年預(yù)計(jì)全年回款100萬(wàn)元以上，保持增長(zhǎng)345。9%，預(yù)計(jì)第一季度完成15萬(wàn)元回款，第二季度25萬(wàn)元回款，第三季度回款30萬(wàn)元，第四季度30萬(wàn)元，南京市內(nèi)終端用戶(hù)預(yù)計(jì)擴(kuò)增至150家，分銷(xiāo)商增到70家。
定期檢查核實(shí)經(jīng)銷(xiāo)高的產(chǎn)品庫(kù)存，配合公司發(fā)貨時(shí)間及物流工作，確保經(jīng)銷(xiāo)商的庫(kù)存在短期內(nèi)消化，不出現(xiàn)積壓產(chǎn)品及斷貨現(xiàn)象，同時(shí)協(xié)調(diào)好各分銷(xiāo)商的渠道，有銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)重疊現(xiàn)象的，避免引起產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)。
實(shí)行獎(jiǎng)罰分明制度管理體系，解決因產(chǎn)品價(jià)格大幅度波動(dòng)造成的市場(chǎng)威脅，查找沖貨根源，經(jīng)核實(shí)無(wú)誤后取消違規(guī)經(jīng)銷(xiāo)商的產(chǎn)品促銷(xiāo)資格，時(shí)間為1年。相反，提供有效信息并持有憑證的銷(xiāo)售商，公司給予相應(yīng)的`促銷(xiāo)補(bǔ)貼政策。
進(jìn)一步將產(chǎn)品深度分銷(xiāo)，由原來(lái)的批發(fā)市場(chǎng)深入至農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在終端的走訪(fǎng)中，針對(duì)信息的收集，尋找對(duì)產(chǎn)品需求量大的消費(fèi)群。目前，濃縮果汁產(chǎn)品的需求量集中在咖啡館、茶館，我們還需要在產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格上尋找相應(yīng)的切入點(diǎn)。
傳菜主管工作計(jì)劃篇二
度過(guò)了美好春節(jié)，就開(kāi)始了緊張而又投入忙碌工作，讓我們充分感受到了緊張與壓力。新的起步，開(kāi)始新的人生歷程。新的思維，新的理想，新的夢(mèng)想和向往。腳踏實(shí)地務(wù)實(shí)創(chuàng)新開(kāi)展各項(xiàng)工作，依實(shí)事求是誠(chéng)信服務(wù)理念去面對(duì)各項(xiàng)工作任務(wù)。目標(biāo)，要求的實(shí)現(xiàn)，我們所面對(duì)的是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與挑戰(zhàn)，只有改革發(fā)展才有出路，推進(jìn)改革發(fā)展才是硬道理，我們所面臨是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，只有把握好，落實(shí)好，實(shí)施好，掌握好市場(chǎng)的變化與信息化快速反應(yīng)能力。加速快節(jié)奏經(jīng)濟(jì)動(dòng)脈，提升自身業(yè)務(wù)能力及水平，提高自身思想素質(zhì)，業(yè)務(wù)素質(zhì)，知識(shí)增強(qiáng)性。廣泛吸收各項(xiàng)業(yè)務(wù)上的經(jīng)驗(yàn)積累，豐富積累成功經(jīng)驗(yàn)，為新的起步，新的開(kāi)始走好每一步，走穩(wěn)每一步，為實(shí)現(xiàn)企業(yè)更好的發(fā)展而努奮斗！
剛剛步入新的開(kāi)始，公司面臨整頓改革，為了起好步，開(kāi)好頭，給新的環(huán)境，新的空間，留下美好足跡，購(gòu)物有個(gè)新心情，新?tīng)顟B(tài)，雖然空間不是太大，而給了我們這樣一個(gè)舞臺(tái)，展示給我們生存發(fā)展機(jī)會(huì)，讓我們感到珍惜，來(lái)者不易發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)，讓大家一起攜手并肩，同舟共濟(jì)。開(kāi)創(chuàng)新的輝煌，新的業(yè)績(jī)！我們是企業(yè)一員，我們肩負(fù)對(duì)發(fā)展企業(yè)責(zé)任！在改革發(fā)展中，擁護(hù)改革，推進(jìn)改革創(chuàng)新，裝修期間，讓我懷著一個(gè)負(fù)責(zé)心員工主管，等待的是目標(biāo)與計(jì)劃，首先要怎樣開(kāi)展哪項(xiàng)工作，具體要求，具體標(biāo)準(zhǔn)，怎么才能做好，管理好！怎樣才能推進(jìn)效益進(jìn)步！怎么采取有效，果斷方式與方法開(kāi)展各項(xiàng)工作！格局與模式有了方向和要求才能去做好每項(xiàng)工作！
第一自覺(jué)準(zhǔn)守各項(xiàng)原則，各項(xiàng)規(guī)章制度，自克自律，把自己本質(zhì)工作做好！關(guān)心同志，互幫互愛(ài)，嚴(yán)格要求自己的同時(shí)再去要求別人，提高自己業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，控制好頭到工序，進(jìn)貨渠道，驗(yàn)收采取三人為標(biāo)準(zhǔn)?？ê萌掌冢A(yù)防假冒偽劣產(chǎn)品侵害自己和他人，保持有具體驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)合格證，綠色衛(wèi)生要求指數(shù)，所產(chǎn)地是否真實(shí)等具體要求。
第二在擺放位置是否合理性，顧客容易看到，容易找到，看的又舒服，拿起來(lái)又很簡(jiǎn)便，那些東西擺放比較合理性，比如，罐頭容易摔碎，容易碰下來(lái)摔壞，具體分類(lèi)，劃分等級(jí)，合理分化，采取顧客咨詢(xún)，同事探討辦法。
第三了解市場(chǎng)行情，掌握有關(guān)信息，啥東西暢銷(xiāo)，銷(xiāo)售的比較快。啥產(chǎn)品新上市，產(chǎn)品的規(guī)格，具體內(nèi)容是啥，有利于健康，確保質(zhì)量，數(shù)量，做的盡善盡美，讓顧客滿(mǎn)意，就是你的滿(mǎn)意，讓顧客放心你才能放心，做到誠(chéng)信理念，服務(wù)理念工作風(fēng)范。
傳菜主管工作計(jì)劃篇三
直接上級(jí)：樓面副經(jīng)理、直接下級(jí)：傳菜部長(zhǎng)。
一、素質(zhì)要求。
熱愛(ài)餐飲工作，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和良好的思想品質(zhì)，作風(fēng)正派、嚴(yán)于律已、業(yè)務(wù)知識(shí)強(qiáng)，熟悉傳菜部各崗位工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，能夠給予下屬有效的培訓(xùn)及指導(dǎo)，工作勤備，具有較強(qiáng)的判斷能力、應(yīng)變能力和管理能力，并能協(xié)調(diào)下屬各崗位工作，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，形成團(tuán)隊(duì)氣氛，且具有樂(lè)于奉獻(xiàn)、配合協(xié)作精神。
二、主要職責(zé)。
境和設(shè)備設(shè)施；
2.負(fù)責(zé)建立完善傳菜部各崗位工作程序、管理規(guī)范及檢查標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度；
業(yè)績(jī)考評(píng)；
4.負(fù)責(zé)本部門(mén)物品管控工作，整齊有序，責(zé)任到人；
傳遞準(zhǔn)確、及時(shí)；
6.負(fù)責(zé)控制本部門(mén)成本，對(duì)各類(lèi)物料、水、電用量嚴(yán)格管控，并量化分配給每個(gè)班組；
8.負(fù)責(zé)審批下級(jí)上交的調(diào)休申請(qǐng)與病、事假，并遞交樓面經(jīng)理審批；
9.負(fù)責(zé)制定每月采購(gòu)計(jì)劃交樓面經(jīng)理審批。
1.服從樓面經(jīng)理的指揮調(diào)度，高效快捷的完成上級(jí)交待的各項(xiàng)工作任務(wù)；
常，餐前準(zhǔn)備工作是否充分，各區(qū)域設(shè)備設(shè)施是否使用正當(dāng)并將檢查結(jié)果在部門(mén)進(jìn)行通報(bào)；
時(shí)協(xié)調(diào)上菜程序、上菜速度，盡量在客流高峰時(shí)緩解出品部壓力，保證樓面上菜及時(shí)；
6.營(yíng)造團(tuán)隊(duì)氛圍，定期開(kāi)展活動(dòng)，及時(shí)與員工溝通談心，了解員工的思想動(dòng)態(tài)。
傳菜主管工作計(jì)劃篇四
上周工作情況總結(jié)：
本周的工作重點(diǎn)及方向：
本周體會(huì)心得：
對(duì)公司有何建議：
想要什么樣培訓(xùn)：
備注：每周日2點(diǎn)前提交直屬經(jīng)理，直屬經(jīng)理每周日下午提交戰(zhàn)區(qū)區(qū)域經(jīng)理，區(qū)經(jīng)周一下午5點(diǎn)提交總部行政處存檔。經(jīng)理簽字確認(rèn)：；給予的每周建議在系統(tǒng)日?qǐng)?bào)上批示。
傳菜主管工作計(jì)劃篇五
新的一年，新動(dòng)態(tài)，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新等方面著力打造情滿(mǎn)xx，舒適家園這一品牌戰(zhàn)略，開(kāi)創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
一樓的出品主要以快為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以穩(wěn)住一樓為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計(jì)劃在20xx年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿(mǎn)足更多的客戶(hù)求新的口味，10月底將著力以高檔、營(yíng)養(yǎng)、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請(qǐng)，單位互請(qǐng)及各類(lèi)中、高檔消費(fèi)客戶(hù)的口味。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開(kāi)發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開(kāi)辟營(yíng)養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在xx良好社會(huì)形象，從而爭(zhēng)取更多的客源。
服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，20xx年我們將緊緊圍繞酒店情滿(mǎn)xx，舒適家園這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類(lèi)服務(wù)知識(shí)。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗(yàn)實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以快、準(zhǔn)、靈為服務(wù)方針，同時(shí)突出對(duì)老客戶(hù)的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺(tái)心布，口布，從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來(lái)繼續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對(duì)于固定客戶(hù)要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出情字，用真誠(chéng)、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷(xiāo)小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間，走出去拜訪(fǎng)客戶(hù)，聽(tīng)取客人意見(jiàn)，拉近同顧客距離，開(kāi)發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客，制定出營(yíng)銷(xiāo)小組工作計(jì)劃，考核工作成績(jī)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷(xiāo)售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶(hù)。
成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開(kāi)始，對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，簽單，代替過(guò)去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi)。
不斷完善部門(mén)的能源管理制度及瓷器的管理制度，對(duì)低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉(cāng)庫(kù)，將各類(lèi)物品分類(lèi)碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(zhǎng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來(lái)實(shí)現(xiàn)部門(mén)更多的利潤(rùn)。
酒店廚房人員應(yīng)如何管理，對(duì)此問(wèn)題可謂是“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”根據(jù)我國(guó)廚師行業(yè)的傳統(tǒng)管理方式來(lái)看，不外乎有三種大體的模式，一是人情管理，由廚師長(zhǎng)根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和判斷來(lái)管理及協(xié)調(diào)關(guān)系;二是人情加制度管理模式，主要是在制度制訂上多下功夫，通過(guò)完善的制度創(chuàng)新來(lái)實(shí)現(xiàn)管理的創(chuàng)新，以下是一些重點(diǎn)。
人，財(cái)，物的管理中，人是第一位，運(yùn)用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情，充分調(diào)動(dòng)員工的各種積極性，做到精益求精的風(fēng)尚與精神。
制度可以給員工奮發(fā)向上，為企業(yè)出謀劃策的積極進(jìn)取的精神，同時(shí)也抵制員工的濫竽充數(shù)，壞作風(fēng)和消極狀態(tài)，便于管理。
在工作上針對(duì)個(gè)人特長(zhǎng)，盡量做到人盡其才，培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的廚師隊(duì)伍。
負(fù)責(zé)酒店廚房的組織，指揮運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，通過(guò)設(shè)計(jì)，生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來(lái)吸引客源進(jìn)行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益。
必須全面加強(qiáng)工作管理，要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的營(yíng)養(yǎng)，色澤，造型，裝盤(pán)搭配。堅(jiān)決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。
根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)的方向核定毛利率，給顧客一個(gè)雙贏(yíng)的概念，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)趨勢(shì)。
通過(guò)原材料采購(gòu)的質(zhì)量數(shù)量，價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，儲(chǔ)藏和發(fā)放，實(shí)行立體化的管理，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生。
從個(gè)人安全，設(shè)備損壞預(yù)防，火災(zāi)預(yù)防及個(gè)人衛(wèi)生，酒店廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生做出嚴(yán)格統(tǒng)一管理，從而維護(hù)消費(fèi)則以及酒店的安全和利益。
酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要，服務(wù)員對(duì)菜品要有一定的認(rèn)識(shí)，能隨時(shí)讓顧客了解新菜品，要樹(shù)立一種整體觀(guān)念，為酒店創(chuàng)一流的效益。
我們的員工既要有“真誠(chéng)，勤奮，團(tuán)結(jié)，創(chuàng)新”的精神，還要有“質(zhì)量第一、安全第一。衛(wèi)生第一、團(tuán)結(jié)協(xié)作再第一”的思想。
注：關(guān)于管理主度的幾個(gè)提議。
1.管理制度的指定要切實(shí)可行，便于操作，要有實(shí)際意義。
2.工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢，要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工，否則一切管理無(wú)從談起。
3.管理觀(guān)念上的更新，在管理觀(guān)念上要提倡科學(xué)，實(shí)事求是。
4.制度上的落實(shí)要不折不扣，不能隨意化。
5.要非常重視對(duì)員工的制度教育，讓他們理解制度的精神和整體的行動(dòng)指南。
6.管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏。
7.廚師長(zhǎng)的素質(zhì)重于經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)是寶貴的。在處理各類(lèi)事件中，往往憑著經(jīng)驗(yàn)就能很快的解決問(wèn)題，但是有時(shí)候就不靈驗(yàn)了，這就是素質(zhì)的`問(wèn)題。廚師長(zhǎng)要善于接受科學(xué)的管理理念，結(jié)合自己酒店廚房的具體情況，以制度為準(zhǔn)繩，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。
傳菜主管工作計(jì)劃篇六
轉(zhuǎn)眼間，我在公司工作了一年多。根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，我主要負(fù)責(zé)餐廳地板的日常運(yùn)營(yíng)和部門(mén)的培訓(xùn)。現(xiàn)在是20xx總結(jié)報(bào)告年度工作情況，并報(bào)告20xx年度工作計(jì)劃作簡(jiǎn)要概述。
1.禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)。當(dāng)員工看到客人時(shí)，他們應(yīng)該有禮貌的語(yǔ)言，特別是前臺(tái)收銀員和區(qū)域看位服務(wù)人員。他們應(yīng)該一呼便應(yīng)，要求禮貌地應(yīng)用到工作的每一點(diǎn)，員工相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2.班前堅(jiān)持對(duì)儀表進(jìn)行檢查。如果儀表不合格，需要整理合格后才能上崗。如果在崗位上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題，應(yīng)立即糾正，監(jiān)督客人禮儀的應(yīng)用，員工應(yīng)養(yǎng)成良好的態(tài)度。
3.嚴(yán)格把握崗位定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，合理配置服務(wù)人員在用餐高峰期，隨時(shí)以領(lǐng)班或助理為中心支持忙檔區(qū)域。其他人員各負(fù)其責(zé)，明確工作內(nèi)容，分工合作。
4.提倡高效服務(wù)，要求員工立即為客人服務(wù)，只要客人需要服務(wù)。
5.物品管理從大件物品到小件物品，無(wú)論是客戶(hù)損壞還是自然損壞，一切都需要有章可循、有據(jù)可查、有執(zhí)行、有監(jiān)督、跟單到人、有總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求清潔人員立即清理異物或污垢。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、周?chē)安妥?、地面、無(wú)塵、無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)間由于客人到商店更集中，經(jīng)常出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。此時(shí)，組長(zhǎng)需要在接待高峰前做好接待準(zhǔn)備，以減少客人的等待時(shí)間，但也要注意桌子，以確保正確。做好解釋工作，縮短等待時(shí)間，認(rèn)真接待每張桌子的客人，以便忙而不混亂。
8、自助餐是餐廳的一個(gè)新項(xiàng)目。為提高自助餐服務(wù)質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)總體實(shí)踐方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的運(yùn)營(yíng)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。
5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。
傳菜主管工作計(jì)劃篇七
既是公司階段性的奮斗方向，且又能夠給銷(xiāo)售人員增加壓力增加動(dòng)力。
１、分解到人：已上崗員工每人420萬(wàn)/月任務(wù)，新入職未上崗人員190萬(wàn)（實(shí)際分配給老員工500萬(wàn)/人/月，新進(jìn)員工250萬(wàn)/人/月）；組任務(wù)分解：孫方志組2100萬(wàn)，騰格勒組1680萬(wàn)，劉佳組1220萬(wàn)（實(shí)際銷(xiāo)售任務(wù)分配：孫立志組2500萬(wàn)，騰格勒組20xx萬(wàn)，劉佳組1500萬(wàn)）。
２、分解到物業(yè)類(lèi)型：商業(yè)回款3200萬(wàn)需銷(xiāo)售2100平米左右、公寓回款1000萬(wàn)需銷(xiāo)售1100平米左右、寫(xiě)字樓回款800萬(wàn)需銷(xiāo)售1150平米左右。
銷(xiāo)售策略：
思路決定出路，思想決定行動(dòng)，只有在正確的銷(xiāo)售策略指導(dǎo)下才能產(chǎn)生正確的銷(xiāo)售手段，完成既定目標(biāo)。銷(xiāo)售策略不是一成不變的，在執(zhí)行一定時(shí)間后，可以檢查是否達(dá)到了預(yù)期目的，方向是否正確，可以做階段性的調(diào)整。
1、外拓工作關(guān)系的初步建立并開(kāi)展。
團(tuán)體利用，加入一些商會(huì)、俱樂(lè)部、宗教團(tuán)體、社會(huì)團(tuán)體，從而獲得一些潛在客戶(hù)資源。
刊物利用，從黃頁(yè)、電話(huà)薄、同學(xué)會(huì)名錄、專(zhuān)業(yè)團(tuán)體人員名錄上，也能發(fā)現(xiàn)一些有價(jià)值的客戶(hù)信息。
2.、開(kāi)展行坐銷(xiāo)結(jié)合，每天上下午各派4--6人（主管領(lǐng)頭）出去貼海報(bào)、填門(mén)店調(diào)查表、發(fā)放dm單，來(lái)快速積累客戶(hù)（dm單半天200張，門(mén)店調(diào)查表15份）。
地點(diǎn)：如大型商場(chǎng)，商檔居住小區(qū)附近，高檔會(huì)所俱樂(lè)部附近，寫(xiě)字樓等
時(shí)間：每天上午９：00－－１２：00下午４：00－－7：00
3、電銷(xiāo)的開(kāi)展，每人半天打50組電話(huà)。
4、對(duì)于意向強(qiáng)而遲遲不下定的客戶(hù)，采取換主管來(lái)幫追，或者約到之后由主管或經(jīng)理幫談。
5、前期已下定，未簽約客戶(hù)的款項(xiàng)跟進(jìn)
6、對(duì)于前期積累的a類(lèi)客戶(hù)，充分利用近期房展會(huì)上的優(yōu)惠活動(dòng)逼定。
（以上內(nèi)容由曹玉琪負(fù)責(zé)實(shí)施，銷(xiāo)售部本體人員參與。）
培訓(xùn)計(jì)劃：
1、培訓(xùn)內(nèi)容：房地產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)時(shí)間：13：00------16：00培訓(xùn)目標(biāo)：讓接受培訓(xùn)人員了解商業(yè)房地產(chǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)，了解商業(yè)的基本模式。
2、培訓(xùn)內(nèi)容：直銷(xiāo)工作的開(kāi)展培訓(xùn)培訓(xùn)時(shí)間：13：30－－16：00培訓(xùn)目標(biāo)：讓接受培訓(xùn)人員能具備正確的心態(tài)，掌握正確開(kāi)展工作的方法。
3、培訓(xùn)內(nèi)容：房地產(chǎn)電話(huà)銷(xiāo)售技巧培訓(xùn)時(shí)間：14：00－－16：00培訓(xùn)目標(biāo)：讓銷(xiāo)售人員掌握電話(huà)回訪(fǎng)、電話(huà)邀約的技巧。
4、培訓(xùn)內(nèi)容：外拓客戶(hù)的技巧培訓(xùn)培訓(xùn)時(shí)間：14：00－－16：00培訓(xùn)目標(biāo)：讓銷(xiāo)售人員掌握外拓客戶(hù)的正確渠道與方發(fā)。
5、培訓(xùn)內(nèi)容：銷(xiāo)售逼定技巧培訓(xùn)時(shí)間：14：00－－16：00
培訓(xùn)目標(biāo)：讓銷(xiāo)售人員掌握到逼定的技巧，機(jī)會(huì)的把握，語(yǔ)言的運(yùn)用。
6、培訓(xùn)內(nèi)容：價(jià)格談判的技巧培訓(xùn)時(shí)間：13：30－－16：00
培訓(xùn)目標(biāo)：讓銷(xiāo)售人員能準(zhǔn)確把握價(jià)格商談的時(shí)機(jī)，學(xué)習(xí)價(jià)格商談的原則和技巧，準(zhǔn)確把握客戶(hù)的價(jià)格心，提高成交率，而不是成為價(jià)格殺手。
7、培訓(xùn)內(nèi)容：銷(xiāo)售常見(jiàn)問(wèn)題及處理方法培訓(xùn)時(shí)間：13：30－－16：00培訓(xùn)目標(biāo)：讓銷(xiāo)售人員能夠針對(duì)各種問(wèn)題熟悉應(yīng)對(duì)。
8、培訓(xùn)內(nèi)容：客戶(hù)類(lèi)型分析培訓(xùn)時(shí)間：13：30－－16：00
培訓(xùn)目標(biāo)：讓銷(xiāo)售人員能夠熟知各種類(lèi)型客戶(hù)的特點(diǎn)及應(yīng)對(duì)側(cè)重點(diǎn)。
9、培訓(xùn)內(nèi)容：工作意味著責(zé)任培訓(xùn)時(shí)間：13：30－－16：00
培訓(xùn)目標(biāo)：倡導(dǎo)積極思考,牢記工作就意味著責(zé)任，培養(yǎng)員工積極健康的工作心態(tài)激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員內(nèi)在潛能，塑造“積極向上，追求卓越”的企業(yè)文化。
10、培訓(xùn)內(nèi)容：實(shí)地銷(xiāo)售演練時(shí)間：每天
由每組的銷(xiāo)售主管帶領(lǐng)組員進(jìn)行對(duì)練
整體培訓(xùn)目標(biāo)：打造專(zhuān)業(yè)化的團(tuán)隊(duì)，使員工的的綜合素質(zhì)，銷(xiāo)售技巧有一個(gè)質(zhì)的提升，配合階段的工作內(nèi)容安排相應(yīng)的培訓(xùn)。
（以上培訓(xùn)內(nèi)容由曹玉琪來(lái)主講，培訓(xùn)對(duì)象銷(xiāo)售部全部人員）
本月開(kāi)展其他工作：
1、周邊寫(xiě)字樓項(xiàng)目的市調(diào)（租金）及分析完成時(shí)間參與人員：售樓部全體人員。（由銷(xiāo)售人員去收集資料，銷(xiāo)售經(jīng)理來(lái)匯總）
目地：針對(duì)目前呼市寫(xiě)字樓市場(chǎng)的現(xiàn)狀，通過(guò)對(duì)周邊項(xiàng)目的調(diào)研，能夠有效挖掘自身優(yōu)勢(shì)，冷靜審視不足，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，提煉及整合成為賣(mài)點(diǎn)，利用各種積極的配合更大程度提升增值空間。
２、數(shù)字銷(xiāo)控的建立完成時(shí)間參與人員：蒙歡３、回款臺(tái)賬的建立完成時(shí)間參與人員：蒙歡
６、本月?tīng)I(yíng)銷(xiāo)推廣的現(xiàn)場(chǎng)配合接待完成時(shí)間參與人員：銷(xiāo)售部全體人員。
傳菜主管工作計(jì)劃篇八
業(yè)務(wù)員的拉訂單的方式應(yīng)該有所改變，不應(yīng)該像以前那樣去做業(yè)務(wù)，我們應(yīng)該更專(zhuān)業(yè)化，這個(gè)專(zhuān)業(yè)化我的建議是體現(xiàn)在這幾個(gè)方面：
第四，業(yè)務(wù)員應(yīng)該準(zhǔn)時(shí)，守時(shí)，把客戶(hù)作為自己心目中的上帝。
第五，帶新人學(xué)會(huì)如何找客戶(hù)?如何打電話(huà)?如何與客戶(hù)交談?如何介紹公司?如何專(zhuān)業(yè)的介紹業(yè)務(wù)?不能少于5次;特別是在電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)侯，一定讓主管當(dāng)著新人的面給客戶(hù)打電話(huà)。讓新人學(xué)習(xí)該怎么說(shuō)，說(shuō)些什么。而且我們公司的經(jīng)理基本都是從業(yè)務(wù)員做起的，都是非常優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員，他們比主管有更豐富的經(jīng)驗(yàn)。在帶新人的時(shí)侯，經(jīng)理更應(yīng)該教授新人如何做。
當(dāng)然這些都是專(zhuān)業(yè)化服務(wù)的最基本的要求，其實(shí)還有很多需要業(yè)務(wù)員自己去整理和歸納，在這里作為我個(gè)人計(jì)劃的一部分像公司提出一些意見(jiàn)，希望公司越來(lái)越興旺。
在xx年公司為了提高業(yè)務(wù)量并加強(qiáng)員工的管理，曾試著通過(guò)分組和拿提成的方法來(lái)提高員工的工作積極性和公司的業(yè)務(wù)量，但是實(shí)行一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)：組與組之間，成員與成員之間是提高彼此的積極性，然而后來(lái)我們又發(fā)現(xiàn)了一些不好的效果。成員之間因?yàn)闃I(yè)務(wù)的關(guān)系彼此之間的合作關(guān)系大大不如以前了。導(dǎo)致成員之間經(jīng)常因一些小事而不和，而且最重要的是因?yàn)楹献鞒隽诵﹩?wèn)題，因此當(dāng)然業(yè)務(wù)量的增加不如預(yù)先估計(jì)的那么好。
顯然公司在管理層面上是有些問(wèn)題的，世界500強(qiáng)的大公司之所以能做的比其他公司好，最主要的原因就是因?yàn)楣芾砟Ｊ缴媳绕渌靖鼊僖换I。而其中對(duì)業(yè)務(wù)員的管理更顯得重要，因?yàn)橐粋€(gè)公司的銷(xiāo)售做的好，公司才有利可圖，而銷(xiāo)售又與業(yè)務(wù)員有至關(guān)重要的聯(lián)系。故我認(rèn)為公司應(yīng)該擬定一套層次化、責(zé)任制具有執(zhí)行力的制度，并加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)員的培訓(xùn)和管理。對(duì)這個(gè)制度我的看法是：首先應(yīng)該把公司的員工劃分到各個(gè)部門(mén)，對(duì)每個(gè)部門(mén)來(lái)說(shuō)，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化的培訓(xùn)，這樣分工明確公司的效率才會(huì)提高，而且各個(gè)部門(mén)應(yīng)該設(shè)立一個(gè)負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)各個(gè)部門(mén)的工作安排和人員調(diào)動(dòng)。
并每個(gè)月由負(fù)責(zé)人舉行各個(gè)部門(mén)的部門(mén)會(huì)議，并把討論結(jié)果和建議向唐總匯報(bào)，同時(shí)唐總只須下達(dá)指示和看其結(jié)果給予評(píng)價(jià)或者追究責(zé)任實(shí)行獎(jiǎng)懲。還可以通過(guò)一些獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制來(lái)提高員工的責(zé)任心和積極性，如全勤獎(jiǎng)等。其次公司向前發(fā)展，就應(yīng)該越來(lái)越細(xì)致了，不能還像剛成立那樣去經(jīng)營(yíng)，應(yīng)該考慮的更細(xì)致，更專(zhuān)業(yè)了，這個(gè)細(xì)致和專(zhuān)業(yè)不是說(shuō)說(shuō)就算了的，重要的是讓客戶(hù)感受到，這樣才好吸引更多的客戶(hù)。因此，這就要我們大家一起探討我們的服務(wù)那里還有不足的地方。再次對(duì)于業(yè)務(wù)員來(lái)說(shuō)，這個(gè)管理是最重要的，我的建議是業(yè)務(wù)員上崗之前應(yīng)該對(duì)我們公司和服務(wù)有深刻的了解，因此之前一定要進(jìn)行好培訓(xùn)。
應(yīng)把一些業(yè)務(wù)做的好的員工作為帶頭人，帶領(lǐng)整個(gè)業(yè)務(wù)員隊(duì)伍的發(fā)展，可以讓他們傳授經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然他們的作為帶頭人是業(yè)務(wù)精英，公司應(yīng)該采取獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，這樣公司就會(huì)朝著業(yè)務(wù)精英的方向發(fā)展?？傊?，公司的發(fā)展一定要體現(xiàn)制度化和專(zhuān)業(yè)化了，到目前為止推廣效果基本上達(dá)到了預(yù)期的效果了，關(guān)鍵就在于公司服務(wù)的質(zhì)量上了，也就是說(shuō)人們都知道了本地易購(gòu)，關(guān)鍵是人們對(duì)你的服務(wù)質(zhì)量的認(rèn)可了，所以重在提高服務(wù)的品質(zhì)了。
技術(shù)部主要負(fù)責(zé)給公司做網(wǎng)頁(yè)和提供網(wǎng)絡(luò)技術(shù)方面的處理工作，是公司的幕后英雄，有不可替代的作用。技術(shù)部在給客戶(hù)做網(wǎng)頁(yè)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)遇到客戶(hù)的反復(fù)的修改要求，在這里我們要知道客戶(hù)是上帝，我們應(yīng)該盡量滿(mǎn)足客戶(hù)的要求，我們要不厭其煩，直到達(dá)到客戶(hù)滿(mǎn)意的效果為止，當(dāng)然我們作為網(wǎng)頁(yè)方面的專(zhuān)業(yè)人員，有很多方面的知識(shí)客戶(hù)可能并不了解，對(duì)與客戶(hù)提出的無(wú)理要求，我們同樣要不厭其煩的向客戶(hù)解釋清楚，直到讓客戶(hù)知道這一切都都是為了客戶(hù)好，只有這樣才能保證我們的客戶(hù)，同時(shí)也達(dá)到了一個(gè)很好的宣傳效果。技術(shù)部的工作人員，在網(wǎng)站制作方面懶散，不管是什么樣的網(wǎng)站都應(yīng)該同等對(duì)待，像網(wǎng)站小的話(huà)，應(yīng)該按時(shí)按量的完成，直到客戶(hù)的認(rèn)可和滿(mǎn)意。一個(gè)網(wǎng)站的制作到結(jié)束，技術(shù)部都沒(méi)有一個(gè)至始至終的人?？偸窍矚g脫脫脫拉拉，這樣的做法即給業(yè)務(wù)人員帶來(lái)很不滿(mǎn)的情緒。這樣即影響業(yè)績(jī)的發(fā)展，同時(shí)也給客戶(hù)帶來(lái)不好的效益和口碑。所以希望唐總好好給技術(shù)部工作人員分配一下工作，同時(shí)也為了整個(gè)公司的發(fā)展，因?yàn)榧夹g(shù)部可是我們公司幕后最大的功臣。
傳菜主管工作計(jì)劃篇九
融合《工傷保險(xiǎn)條例》、××省出臺(tái)實(shí)施《工傷保險(xiǎn)條例》若干規(guī)定的重點(diǎn)，結(jié)合企業(yè)發(fā)生事故后的關(guān)鍵處理起草了針對(duì)內(nèi)部的《工傷保險(xiǎn)指導(dǎo)文件》，并通過(guò)工傷機(jī)構(gòu)認(rèn)定，下發(fā)到相關(guān)人員;而且邀請(qǐng)工傷科科長(zhǎng)針對(duì)公司相關(guān)人員做了進(jìn)一步的培訓(xùn)。
廣播站設(shè)備陸續(xù)齊全，廣播組成員日趨穩(wěn)定，廣播節(jié)目質(zhì)量比去年上升到一個(gè)新臺(tái)階;。
招聘方面：
部門(mén)人員的崗位調(diào)動(dòng)，與其它部門(mén)發(fā)生的人員調(diào)動(dòng)不事先知會(huì)人力資源中心;。
考勤：
考勤系統(tǒng)輸出數(shù)據(jù)單一，只有原始記錄，不能計(jì)入正常休假、出差、病假、公假放假等信息，部門(mén)上交的紙質(zhì)考勤與考勤機(jī)統(tǒng)計(jì)的考勤經(jīng)常存在不一致的現(xiàn)象，每月需要花大量的時(shí)間手動(dòng)輸入、核對(duì);得不償失。只能依靠指紋打卡，經(jīng)常手脫皮的人員無(wú)法打卡。
離職辦理：
部門(mén)未按照合同要求嚴(yán)格控制離職人員在試用期內(nèi)提前三天，在轉(zhuǎn)正后提前一個(gè)月提出書(shū)面申請(qǐng)的辭職報(bào)告，而往往是自行協(xié)商一致即時(shí)通知人力資源中心辦理離職手續(xù)，造成人事部門(mén)沒(méi)有足夠的'時(shí)間可以招聘人員到位進(jìn)行工作銜/交接。
合同管理：
制度不完善，人力資源在人員管理上監(jiān)管困難;。
員工手冊(cè)未建立，對(duì)員工的宣傳未達(dá)到一定的效果，員工的對(duì)公司的認(rèn)可度、歸屬感較淡;。
缺少激勵(lì)機(jī)制，不能激起員工的工作熱情;。
崗位說(shuō)明書(shū)及工作流程圖資料不齊，下一步工作開(kāi)展緩慢;。
生產(chǎn)一區(qū)廣播站未好好利用，達(dá)不到預(yù)期效果;。
考勤：下一步考慮是否更換科學(xué)的考勤機(jī)解決上述問(wèn)題，提高工作效率和考勤管理?
合同管理：針對(duì)以上現(xiàn)象人力資源中心依據(jù)勞動(dòng)合同法，結(jié)合企業(yè)現(xiàn)狀及查閱相關(guān)案例，制訂了一系列的應(yīng)對(duì)措施，設(shè)計(jì)了《勞動(dòng)合同到期通知書(shū)》、《勞動(dòng)合同續(xù)簽通知書(shū)》、《勞動(dòng)合同解除通知書(shū)》、《終止勞動(dòng)合同通知書(shū)》、《解除、終止勞動(dòng)合同證明書(shū)》以及《勞動(dòng)合同變更協(xié)議書(shū)》;下一步工作準(zhǔn)備把以上措施制訂成合同管理的制度或規(guī)定，形成文件，對(duì)集團(tuán)和兩邊生產(chǎn)進(jìn)行統(tǒng)一管理。
制度建設(shè)：成立制度建設(shè)小組，做出制度建設(shè)策劃方案，明確制度制訂、修訂的流程、完成時(shí)間、主要負(fù)責(zé)人等，通過(guò)集中研討、分期修訂完善現(xiàn)有尚可用的制度;廢止不適用的制度;新增為了適應(yīng)企業(yè)以后發(fā)展需增加的制度，反復(fù)推敲意見(jiàn)一致后上報(bào)集團(tuán)審批，統(tǒng)一結(jié)冊(cè)、下發(fā)、執(zhí)行。
員工手冊(cè)：向集團(tuán)明確既定的員工手冊(cè)的建議/方向，特別考慮的環(huán)節(jié)，然后由人力資源中心牛淑凡、吳遠(yuǎn)群、李火生三人設(shè)定期限集中完成統(tǒng)一上報(bào)、經(jīng)集團(tuán)審批、進(jìn)行下發(fā)。
部門(mén)職責(zé)、崗位說(shuō)明書(shū)、工作流程圖：部門(mén)職責(zé)由行政總監(jiān)做出限期，各部門(mén)經(jīng)理修訂完成;各崗位職責(zé)、崗位說(shuō)明書(shū)、工作流程圖由人力資源中心設(shè)定限期，各崗位人員自行起草，各部門(mén)負(fù)責(zé)人統(tǒng)一收集審稿上交人力資源。集團(tuán)設(shè)立部門(mén)職責(zé)、崗位說(shuō)明書(shū)、工作流程圖統(tǒng)一建設(shè)小組，由人力資源中心進(jìn)行初審，人力資源中心會(huì)同小組進(jìn)行復(fù)審并終審，上交集團(tuán)審批，結(jié)冊(cè)、下發(fā)、執(zhí)行。
激勵(lì)機(jī)制：可由集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)、行政總監(jiān)隨意暗訪(fǎng)、調(diào)查聽(tīng)取“民聲、民意”，組織相關(guān)人員進(jìn)行意見(jiàn)收集、統(tǒng)一，起草文件，納入公司相關(guān)制度中執(zhí)行。
廣播站：廣播站的一系列文件資料已經(jīng)發(fā)往生產(chǎn)一區(qū)，后期將把集團(tuán)設(shè)備趕快配齊后，同李火生到生產(chǎn)一區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、共同協(xié)商，需要時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。制訂方法，爭(zhēng)取把一區(qū)廣播站辦成和集團(tuán)一樣的效果。
保險(xiǎn)：結(jié)合20xx年的保險(xiǎn)繳納費(fèi)用做出20xx年的參保人員、人數(shù)、繳納規(guī)劃;基本達(dá)到勞動(dòng)與社會(huì)保障監(jiān)管部門(mén)對(duì)我公司20xx年的年審，以及基本可以規(guī)避或覆蓋一些關(guān)鍵工種有可能發(fā)生的工傷事故對(duì)事故本人或企業(yè)造成的損失;預(yù)計(jì)20xx年基本養(yǎng)老保險(xiǎn)人員在原128人基礎(chǔ)上可增加30%左右，達(dá)到160-170人;工傷保險(xiǎn)參保人數(shù)在原158人基礎(chǔ)上可增加50%，達(dá)到237人。
人員管理：針對(duì)新入職的人員：采取培養(yǎng)、管理有機(jī)結(jié)合——新人入職后，要按《新員工入職手續(xù)清單》辦理;每一個(gè)人都要通過(guò)崗前培訓(xùn)，考試合格后憑《到職通知單》轉(zhuǎn)入部門(mén)，由部門(mén)安排工作位，部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)委派指導(dǎo)老師進(jìn)行指導(dǎo)、部門(mén)和人力資源中心進(jìn)行試用評(píng)估考核!針對(duì)公司各部門(mén)的人員管理，建議在今年集團(tuán)辦和人力資源開(kāi)展的述職會(huì)議基礎(chǔ)上，結(jié)合既定的激勵(lì)機(jī)制，增加對(duì)每個(gè)人考核機(jī)制，且多關(guān)心下屬，分月或分季度的進(jìn)行工作總結(jié)考核，時(shí)刻與之前對(duì)比，重視效率，重視成績(jī)。從工作上看成績(jī)，從生活體現(xiàn)關(guān)心。形成一種緊迫向前，揚(yáng)優(yōu)汰劣，互相尊重的環(huán)境。體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)的仁、道。
表格管理：對(duì)人事方面的表格進(jìn)行統(tǒng)一收集、分析，保留或精進(jìn)適用表格，廢止不適用的表格，增進(jìn)適應(yīng)企業(yè)以后發(fā)展備用的表格，統(tǒng)一集中成冊(cè)，編號(hào)，下發(fā)各職能部門(mén)控制使用，以規(guī)范人事管理。
附：現(xiàn)有制度分析：
20xx年修訂并下發(fā)了《員工考勤管理制度》，《工作餐管理辦法》，《食堂用餐管理規(guī)定》。
20xx版下發(fā)的制度有29個(gè)，目前制度情況：
現(xiàn)有制度分析/分類(lèi)。
制度名稱(chēng)。
廢止制度。
不適用制度。
暫未用制度。
《活動(dòng)室、閱覽室的管理辦法》。
修改待審批下發(fā)的制度。
《人事管理制度》、《培訓(xùn)管理制度》、《財(cái)務(wù)管理制度》、《銷(xiāo)售管理制度》。
目前運(yùn)行的制度。
需增加的制度。
其它。
車(chē)輛、安全生產(chǎn)、消防、門(mén)衛(wèi)、綠化、印章等管理制度經(jīng)理相關(guān)人員審閱再議。
人力資源中心。
傳菜主管工作計(jì)劃篇十
一、班組的建設(shè)與管理得到加強(qiáng)。
1、充分利用例會(huì)和車(chē)間班前班后會(huì)，將公司第二次創(chuàng)業(yè)的精神認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)，使車(chē)間員工真正領(lǐng)會(huì)到公司的發(fā)展要求、前景和目標(biāo)，筑建員工以廠(chǎng)為家的思想。
2、加強(qiáng)了班組培訓(xùn)學(xué)習(xí)。車(chē)間班組長(zhǎng)的責(zé)任直接影響車(chē)間的工作質(zhì)量，因此，在04年的班組建設(shè)中重點(diǎn)加強(qiáng)了班組長(zhǎng)的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，使他們真正發(fā)揮技術(shù)骨干和模范帶頭作用。
二、狠抓安全管理不放松。
1、加強(qiáng)了對(duì)班組安全檢查力度，完善了崗位責(zé)任制，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)并限期整改，使安全隱患大大降低，確保了04年的安全生產(chǎn)。
2、充分利用周二安全例會(huì)時(shí)間，認(rèn)真分析一周來(lái)的安全生產(chǎn)情況，將車(chē)間發(fā)生的安全事故認(rèn)真分析總結(jié)，吸取經(jīng)驗(yàn)，杜絕類(lèi)似事故的再次發(fā)生。
三、生產(chǎn)、技術(shù)管理得到加強(qiáng)。積極配合質(zhì)量管理部門(mén)對(duì)車(chē)間質(zhì)量的檢查力度，并強(qiáng)化生產(chǎn)技術(shù)的管理力度，使產(chǎn)品質(zhì)量一次抽檢合格率大大提高，水分超標(biāo)現(xiàn)象減少，產(chǎn)品板結(jié)現(xiàn)象得到較好控制。
四、現(xiàn)場(chǎng)管理得到改善。
1、制定了現(xiàn)場(chǎng)管理制度，并在生產(chǎn)過(guò)程中認(rèn)真執(zhí)行，宣傳貫徹“5s”活動(dòng)，并認(rèn)真組織實(shí)施，使現(xiàn)場(chǎng)管理得到大的改善。
2、將東廠(chǎng)所有積壓余料進(jìn)行消化，避免了原材物料的浪費(fèi)，節(jié)約了生產(chǎn)成本，改善了現(xiàn)場(chǎng)。
五、對(duì)設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造。
1、分別對(duì)一、二、三、六車(chē)間的部分設(shè)備根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行了改造，降低了工人勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
2、通過(guò)公司組織處出學(xué)習(xí)，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行改進(jìn)，將新的生產(chǎn)工藝配方成功應(yīng)用于生產(chǎn)，降低了生產(chǎn)成本?？傊?，04年雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在著很多問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)如下方面：一、安全方面：安全管理有好多沒(méi)有到位，這主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：
1、安全管理力度不夠。安全操作制度不健全，安全培訓(xùn)不到位，檢查不到位，有好多時(shí)候，由于我們的工作當(dāng)中勞動(dòng)量比較大，工人的體力消耗比較大，為此在生產(chǎn)安全檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)的安全隱患沒(méi)有嚴(yán)肅的指出或者沒(méi)有按照安全管理制度進(jìn)行處罰，現(xiàn)在想來(lái)是完全不對(duì)的，在安全事故沒(méi)有發(fā)生以前，就應(yīng)該不講情面，只有這樣，才能徹底消滅安全隱患。為此，我想在今后的工作中，對(duì)存在人情面子的安全隱患沒(méi)有指出或處理的，我們將嚴(yán)肅處罰當(dāng)班安全責(zé)任人。
2、安全隱患整改及時(shí)不徹底。由于存在僥幸心理，有些安全隱患的整改工作存在應(yīng)付現(xiàn)象，并且還認(rèn)為這樣會(huì)降低一些生產(chǎn)成本，這樣在有些安全隱患的整改中沒(méi)有徹底整改，我想在今后的工作中，不論要付出多少，只要是安全隱患，只要是不符合安全管理規(guī)定的，就要堅(jiān)決不折不扣的進(jìn)行整改，并安排整改責(zé)任人限期整改。對(duì)整改不徹底的，嚴(yán)肅處理整改責(zé)任人。
3、違章操作的幾乎沒(méi)有處理過(guò)。在工作過(guò)程中，有好多操作沒(méi)有嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，但是當(dāng)時(shí)又沒(méi)有發(fā)生安全事故，所以大多只是口頭批評(píng)，而沒(méi)有嚴(yán)肅處理?，F(xiàn)在想來(lái)，這是安全隱患的重中之重。象前段時(shí)間一名操作工違章操作，作業(yè)完成后，直接從2米高的地方跳下，造成足跟撕裂。因此在今后的工作中，凡是出現(xiàn)的任何違章操作的，一律停工休息。
4、安全標(biāo)志仍不夠健全。到目前為止，東西兩個(gè)廠(chǎng)子，我自己簡(jiǎn)單的找了找，發(fā)現(xiàn)像高空作業(yè)、高溫作業(yè)、高壓作業(yè)安全標(biāo)志沒(méi)有設(shè)立，準(zhǔn)備限期解決。
主管述職報(bào)告集錦七篇。
傳菜主管工作計(jì)劃篇十一
3、熟悉本樓層的所有專(zhuān)柜，包括專(zhuān)柜名稱(chēng)、具體位置、經(jīng)營(yíng)商品的性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)方式及經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。
3、了解本樓層專(zhuān)柜經(jīng)營(yíng)中需要解決的問(wèn)題，例如燈光照明、商品陳列、庫(kù)存積壓等等。
3、與各專(zhuān)柜溝通協(xié)調(diào)，解決其需要幫助解決的問(wèn)題。
以上工作為主要工作思路，在具體的日常工作管理上須如此進(jìn)行
1、管理本樓層銷(xiāo)售工作；
2、清楚掌握本樓層各專(zhuān)柜銷(xiāo)售及貨品、人員情況；
3、負(fù)責(zé)柜長(zhǎng)、營(yíng)業(yè)員工作分配、考勤、儀容儀表、行為規(guī)范；
4、幫助下屬解決工作上的問(wèn)題；
5、培訓(xùn)下屬并跟進(jìn)檢查培訓(xùn)效果；
6、處理顧客投訴；
7、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度；
傳菜主管工作計(jì)劃篇十二
足療保健作為一種新興的休閑保健娛樂(lè)，時(shí)下正被越來(lái)越多的人認(rèn)可和喜愛(ài)，為了本足療部能高姿態(tài)、高水準(zhǔn)、高效益的運(yùn)作和管理，現(xiàn)初步制定如下工作計(jì)劃：
如：根據(jù)月總報(bào)表，修改或增加管理制度。
監(jiān)督、檢查各級(jí)人員對(duì)工作守則的執(zhí)行情況及服務(wù)水平的情況，且做出相應(yīng)的措施。
根據(jù)實(shí)際工作情況，經(jīng)理對(duì)技師部制定管理規(guī)定。
根據(jù)實(shí)際服務(wù)情況，經(jīng)理對(duì)各級(jí)員工進(jìn)行服務(wù)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)水平技師的按摩手法培訓(xùn)：
培養(yǎng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、集體意識(shí)，共同進(jìn)步；
根據(jù)市場(chǎng)的變化和客人的新需求，適時(shí)調(diào)整服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)方式；
加強(qiáng)同客人的了解、溝通聯(lián)系和合作，最大限度的提高本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
傳菜主管工作計(jì)劃篇十三
作為一名收銀主管，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏(yíng)得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。
(一)、抓好收銀員培訓(xùn)工作，努力使每位員工在業(yè)務(wù)上、在職業(yè)道德上有更大、更新的提高，主要方法是：
a、認(rèn)真組織本部門(mén)員工積極參加店內(nèi)各階段的主題培訓(xùn)，積極參與其他部門(mén)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
b、組織好每周一的衛(wèi)生大質(zhì)檢，每月至少一次的收銀員集中學(xué)習(xí)，學(xué)業(yè)務(wù)，學(xué)政策，使財(cái)務(wù)室的工作計(jì)劃落實(shí)具體，并在學(xué)習(xí)中總結(jié)成績(jī)，找差距。
c、開(kāi)展技能比拼，今后我們將開(kāi)展收銀結(jié)帳速度比拼、點(diǎn)鈔(識(shí)別偽鈔)速度比拼、普通話(huà)比拼等一系列技能比拼。
(二)、做好日常收銀基礎(chǔ)工作，確保店內(nèi)經(jīng)營(yíng)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，我們的主要工作任務(wù)是：
a、搞好資金的收集和運(yùn)用，確保資金安全完整。
b、嚴(yán)格遵守會(huì)《公司財(cái)務(wù)制度》，嚴(yán)格做好收銀稽核工作。每天及時(shí)編制好簽單表，上交財(cái)務(wù)室。
c、主動(dòng)做好各部門(mén)間的協(xié)調(diào)工作，做到遇事有商量，有事不推諉。
收銀部門(mén)人員不多，但也是公司的重要部門(mén)。公司信任我才讓我擔(dān)此重任，在工作中我要認(rèn)真負(fù)責(zé)，從以下幾點(diǎn)提升自身的能力：
(1)、專(zhuān)業(yè)能力。
主管的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能將很大程度的直接影響著下屬。作為基層的主管，個(gè)人的專(zhuān)業(yè)能力將非常重要，專(zhuān)業(yè)能力的來(lái)源有兩個(gè)方面：
1、從書(shū)本上學(xué)來(lái);。
2、在實(shí)際工作中向同事，下屬去學(xué)習(xí)。“不恥下問(wèn)”是每個(gè)基層管理者所應(yīng)具備的態(tài)度。
(2)、管理能力。
管理能力對(duì)于一個(gè)主管而言尤為重要，管理能力包括：指揮能力;判斷能力;溝通協(xié)調(diào)能力;工作分配能力等等。管理能力更多來(lái)自實(shí)踐，因此提高管理能力需要不斷的反思日常工作，用腦袋時(shí)常去回顧工作，總結(jié)工作。
(3)、溝通能力。
所謂溝通，是指疏通彼此意見(jiàn)。這種溝通包括兩個(gè)方面，跨部門(mén)溝通，本部門(mén)內(nèi)的溝通(包括下屬、同事和上級(jí))。公司是一個(gè)整體，所領(lǐng)導(dǎo)的部門(mén)是整體中一分子，必然會(huì)與其他部門(mén)發(fā)生聯(lián)系，溝通也就不可缺少。作為主管，下屬的工作問(wèn)題，下屬的思想動(dòng)態(tài)，甚至下屬的生活問(wèn)題都需要了解和掌握，去指導(dǎo)，去協(xié)助，去關(guān)心。反之，對(duì)于上級(jí)，你也要主動(dòng)去報(bào)告，報(bào)告也是一種溝通。
(4)、培養(yǎng)下屬能力。
讓下屬會(huì)做事，能做事，教會(huì)下屬做事，是主管的重要職責(zé)。一個(gè)部門(mén)的強(qiáng)弱，不是主管能力的強(qiáng)弱，而是所有下屬工作的強(qiáng)弱。
三、安排好收銀員值班、換班工作收銀員工作不累，但得細(xì)心。收銀員任何時(shí)候都需要心態(tài)和旺盛精力，在給幾名員工作排班時(shí)，既要讓收銀員休息好，又要使店里收銀工作正常有序的進(jìn)行，除工作外還要照顧好她們特殊情況。
餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運(yùn)用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財(cái)務(wù)核算奠定良好的基矗其工作內(nèi)容主要包括：
1、餐廳酒店管理流程收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報(bào)表。
2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無(wú)誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。
3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號(hào)，如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時(shí)將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，酒店管理流程并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。
4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確，如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。
5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問(wèn)題，以便及時(shí)處理。
1、當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí)，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。
2、當(dāng)酒店管理流程點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開(kāi)始正式輸入菜單，首先將客帳單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該帳單號(hào)，待客人結(jié)帳時(shí)使用;然后將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。
1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。
2、客人要求結(jié)帳時(shí)，收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單，廳面人員應(yīng)先將帳單核對(duì)后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳。如果廳面人員沒(méi)簽名，收銀員應(yīng)提醒其簽名。
3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。
4、客人結(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。
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