總結(jié)應(yīng)該包括具體的事實和數(shù)據(jù)，而不僅僅是主觀感受。在總結(jié)中，我們可以運用歸納和分類的方式，將問題和經(jīng)驗進(jìn)行概括和總結(jié)。以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，希望對大家起到一定的參考作用。
餐廳年底安全總結(jié)篇一
餐廳是大家外出就餐的常用場所，然而，隨著人們對飲食安全的敏感度增加，餐廳的安全問題也越發(fā)引起關(guān)注。我曾經(jīng)就職于一家餐廳，并從中獲得了很多關(guān)于餐廳安全問題的心得體會。在本文中，我將分享這些體會總結(jié)，著重探討餐廳食品安全、火災(zāi)安全以及職工意識問題。希望這些建議能夠為餐廳的安全生產(chǎn)提供一些參考。
首先，餐廳食品安全問題是不容忽視的。為了保證顧客的健康，餐廳必須合法合規(guī)，并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全制度。在我所在餐廳的食品安全管理中，我們建立了嚴(yán)格的食材采購和入庫管理程序，每周定期對庫存進(jìn)行盤點，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。此外，所有食品都要經(jīng)過防腐處理和儲存，確保其安全性。餐廳還建立了嚴(yán)格的食品加工操作規(guī)程，包括食品的加工、制作、儲存和銷售等環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都配備了專業(yè)的操作人員，并進(jìn)行定期培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識。
其次，餐廳的火災(zāi)安全問題也是需要重視的。餐廳尤其容易發(fā)生火災(zāi)，因為涉及到大量的明火和熱源。為了防范火災(zāi)，我們餐廳采取了一系列措施。首先，所有的廚房都裝備了火災(zāi)報警器，并經(jīng)常保持清潔和檢查。此外，餐廳還采用了防火門和消防器材，如滅火器和滅火器。同時，我們還定期對廚房進(jìn)行消防演練，培訓(xùn)員工如何正確使用滅火器和滅火器，提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處理能力。這些措施有效地減少了火災(zāi)事故的發(fā)生，保證了人員和財產(chǎn)的安全。
最后，餐廳職工的安全意識問題是影響餐廳安全的重要因素。在我所在餐廳，我們重視培養(yǎng)員工的安全意識，不斷提高員工的工作素質(zhì)和職業(yè)技能。我們鼓勵員工加入工會，享受相關(guān)安全培訓(xùn)和權(quán)益保護(hù)。此外，我們還定期組織員工參加安全知識培訓(xùn)，提高員工對餐廳安全工作的認(rèn)識和重視程度。員工的安全意識與餐廳的安全工作密切相關(guān)，只有員工充分認(rèn)識到餐廳安全事故的嚴(yán)重性，才能夠有效地減少安全事故的發(fā)生。
總之，餐廳作為大眾就餐的地方，安全問題非常重要。為了保證顧客的健康和人員財產(chǎn)的安全，餐廳必須高度重視食品安全、火災(zāi)安全以及員工安全等方面的問題。上述提到的措施和經(jīng)驗是我在餐廳工作中總結(jié)出來的，希望能對大家有所啟發(fā)，并促進(jìn)餐廳安全工作的改進(jìn)。只有在餐廳安全工作方面做得更好，才能夠獲得更多顧客的信任和支持，同時也能保護(hù)員工和餐廳的利益。
餐廳年底安全總結(jié)篇二
錦富煤礦安全生產(chǎn)月活動總結(jié)根據(jù)國家、省、市和縣煤炭管理局關(guān)于開展2014年“安全生產(chǎn)月”活動的通知要求，結(jié)合我礦工作實際，組織開展了2014年“安全生產(chǎn)月”活動，為切實組織好“安全生產(chǎn)月”活動，以宣傳貫徹習(xí)近平總書記系列重要講話精神為主線，以“強化紅線意識、促進(jìn)安全發(fā)展”為主題，通過開展系列安全生產(chǎn)宣傳教育活動，強化“紅線”意識，牢記“三個絕不能過高估計”、“三個敬畏”的思想，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，弘揚安全文化，普及安全知識，提升安全素養(yǎng)，進(jìn)而扎實開展煤礦安全測評，完善煤礦安全生產(chǎn)長效機制，扎實抓好煤礦安全生產(chǎn)工作，為持續(xù)保持我礦安全生產(chǎn)形勢穩(wěn)定提供有力的思想保證、精神動力、文化條件我礦進(jìn)行了精心組織，周密部署，現(xiàn)將“安全生產(chǎn)月”活動總結(jié)如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，成立機構(gòu)。
為確保這次活動扎實有效的開展，切實加強這次活動的領(lǐng)導(dǎo)，我礦成立了“安全生產(chǎn)月”活動領(lǐng)導(dǎo)小組，總經(jīng)理賈占娃及礦長衣振森任組長，各分管副礦長、副總為副組長，各科室、區(qū)隊主要負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在安全科，桑玉國同志任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)活動方案的組織實施，監(jiān)督檢查各單位活動開展落實情況，并進(jìn)行總結(jié)匯報。
二、活動內(nèi)容及具體開展情況。
（一）安全培訓(xùn)活動。
1、安全員應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容培訓(xùn)。
組織全礦安全員進(jìn)行了應(yīng)知應(yīng)會知識培訓(xùn)，切實提高了安全員的安全素質(zhì)，進(jìn)一步了推動安全隱患有獎舉報活動。
2、組織全礦參加了“平安山西、平安太原”網(wǎng)絡(luò)安全常識競賽活動。
(二)安全宣傳活動。
1、事故警示教育活動。
安全生產(chǎn)月期間，我礦要組織播放和收看了關(guān)于水害的警示教育片。我礦針對今年以來全國、全省發(fā)生的煤礦水害事故進(jìn)行剖析，分析原因，總結(jié)教訓(xùn)，探索規(guī)律，增強了自我防范意識和自主保安能力，舉一反三，采取切實措施避免了同類事故發(fā)生。
(三)安全咨詢?nèi)諔?yīng)急演練活動周l、安全生產(chǎn)咨詢?nèi)栈顒印?/p>
產(chǎn)法律法規(guī)、方針政策、安全常識，宣傳各項重點工作任務(wù)和制度措施，推動了各項工作落實到位。
我礦組織開展了一次安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案演練活動：將演練活動與加強從業(yè)人員安全知識教育相結(jié)合、與開展深化公眾和專業(yè)人員自救互救培訓(xùn)相結(jié)合、與生產(chǎn)安全事故應(yīng)急處置預(yù)案評估改進(jìn)相結(jié)合，有效提高了安全生產(chǎn)事故應(yīng)急處置能力。
(四）安全文化活動周1、組織開展了安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化知識競賽。
2、開展了井下質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化大檢查活動。
4、在“安全生產(chǎn)月”期間，我礦在公共場所懸掛警示條幅，發(fā)放了宣傳書籍，在全礦范圍內(nèi)營造出濃厚的安全氛圍。
錦富煤礦。
2014年6月27日。
餐廳年底安全總結(jié)篇三
為全面落實基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目，夯實全鄉(xiāng)農(nóng)村衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作，加強衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，推進(jìn)全鄉(xiāng)基本公共衛(wèi)生服務(wù)均等化，根據(jù)《湖北省衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管服務(wù)規(guī)范》要求，我院20xx年對衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作進(jìn)行了全面安排部署，在公共衛(wèi)生科的努力下，衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作得到全面落實，現(xiàn)將全年工作總結(jié)如下：
為了切實做好全鄉(xiāng)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作，衛(wèi)生院根據(jù)市衛(wèi)生局文件精神制定了《接官鄉(xiāng)20xx年衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作計劃》，結(jié)合接官鄉(xiāng)工作實際，召開了衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作動員會，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，對衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作進(jìn)行了周密安排部署。同時還對衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管科室具體職責(zé)、衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員及衛(wèi)生監(jiān)督信息員職責(zé)、規(guī)范化管理（包括制度規(guī)范化、檔案規(guī)范化、工作規(guī)范化）等做出了明確規(guī)定，具有必須的實用性和可操作性，為衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作順利實施打下了堅實的基礎(chǔ)。
為使衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作落到實處，取得實效，衛(wèi)生院舉辦了全院衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員培訓(xùn)班，重點就衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作從衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管信息報告登記、衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管巡查登記、衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管被監(jiān)督單位基本信息匯總、現(xiàn)場檢查記錄、農(nóng)村集中式供水單位巡查登記、學(xué)校飲用水衛(wèi)生監(jiān)督檢查、職業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)場檢查記錄、醫(yī)療機構(gòu)現(xiàn)場檢查記錄、學(xué)校托幼機構(gòu)現(xiàn)場檢查記錄、農(nóng)村家宴團(tuán)體聚餐申報及現(xiàn)場衛(wèi)生檢查、食物中毒應(yīng)急處置等方面進(jìn)行了集中培訓(xùn)，經(jīng)過培訓(xùn)為衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作順利開展奠定了堅實的基礎(chǔ)。同時，還制定了衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作九項制度等涵蓋衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作一覽表，實行統(tǒng)一制作并上墻。從鄉(xiāng)村醫(yī)生中聘任了村級衛(wèi)生監(jiān)督信息員共26人。
一是開展食品安全信息報告。每個季度開展了衛(wèi)生監(jiān)督巡查，共發(fā)現(xiàn)食品安全隱患19起，衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員按照協(xié)管職責(zé)及時上報并處理，保證了人民群眾飲食安全。二是開展職業(yè)衛(wèi)生咨詢指導(dǎo)。全年我們對全鄉(xiāng)7家企業(yè)開展職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督巡查，發(fā)現(xiàn)從事接觸或可能接觸職業(yè)危害因素的服務(wù)對象，做好相關(guān)記錄，并對7家存在職業(yè)病危害企業(yè)開展了針對性的職業(yè)病防治咨詢、指導(dǎo)。三是開展飲用水衛(wèi)生安全巡查。我們?nèi)陮︵l(xiāng)自來水廠、學(xué)校飲用水衛(wèi)生進(jìn)行巡查，協(xié)助對全鄉(xiāng)8家農(nóng)戶水井進(jìn)行了飲用水水質(zhì)抽檢。四是開展學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督。我們定期對全鄉(xiāng)四所中小學(xué)校進(jìn)行食品衛(wèi)生及傳染病防控等學(xué)校衛(wèi)生工作進(jìn)行了巡查，對發(fā)現(xiàn)問題隱患所學(xué)校進(jìn)行了下達(dá)了整改意見書，責(zé)令限期改正；并指導(dǎo)學(xué)校設(shè)立衛(wèi)生宣傳欄，協(xié)助開展學(xué)生健康教育。五是開展非法行醫(yī)和非法采供血信息報告。衛(wèi)生院定期對全鄉(xiāng)內(nèi)非法行醫(yī)開展巡查，對發(fā)現(xiàn)的8起外來人員非法行醫(yī)攤點，4起村衛(wèi)生室人員非法行醫(yī)，及時向上級衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)進(jìn)行了報告，并協(xié)助依法進(jìn)行了查處。
按照衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作要求，我們開展對村衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作進(jìn)行了全方位督導(dǎo)，經(jīng)過一年來的.工作，全鄉(xiāng)村衛(wèi)生室建立健全衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作制度，配備了兼人員負(fù)責(zé)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管信息的上報工作；建立健全衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管檔案，摸清底數(shù)，做到一戶一檔、各項協(xié)管工作已步入規(guī)范化。
一是衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管人員嚴(yán)重不足，加之監(jiān)督范籌片大面廣，監(jiān)督協(xié)管力量分散，不可避免出現(xiàn)監(jiān)督協(xié)管不到位，監(jiān)管不力現(xiàn)象，異常是偏遠(yuǎn)山村的衛(wèi)生監(jiān)督力不從心。
二是衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管本事亟待提高；
四是巡查督導(dǎo)不到位，工作計劃流于形式。
五是加強培訓(xùn)，提高衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管人員工作水平。
六是按照《湖北省衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管服務(wù)規(guī)范》工作的要求，進(jìn)一步規(guī)范衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作。
七是強化宣傳，進(jìn)一步加強衛(wèi)生監(jiān)督基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，推進(jìn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管工作進(jìn)村、進(jìn)組。
八是加大督導(dǎo)力度，促使各項衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管落實到位，取得實效。
餐廳年底安全總結(jié)篇四
為期半個月的餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班結(jié)束了。為了今后更好地進(jìn)行培訓(xùn)班的管理組織工作，現(xiàn)將此次培訓(xùn)班的組織管理工作作一小結(jié)，以便今后更好地為培訓(xùn)班的工作管理積累經(jīng)驗，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、宣傳、組織發(fā)動招生工作。
通過向社會發(fā)放宣傳單頁，讓更多的人和社會了解餐廳服務(wù)員的現(xiàn)有狀況和舉辦餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班的重要性，通過培訓(xùn)是提高松陽餐廳服務(wù)員隊伍業(yè)務(wù)素質(zhì)和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務(wù)員執(zhí)證上崗，為松陽餐廳服務(wù)員隊伍健康、有序的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，執(zhí)證上崗是未來的趨勢，因此通過形式多樣的宣傳渠道進(jìn)行宣傳發(fā)動。
1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。
2、由西屏成技校各教師向社會發(fā)放餐廳服務(wù)員培訓(xùn)班通知。因此，通過多種渠道進(jìn)行宣傳，招生宣傳到位，此培訓(xùn)班共招生74名學(xué)員。
二、培訓(xùn)班管理工作。
通過前期的宣傳發(fā)動工作，于5月底確定了培訓(xùn)班的學(xué)員名單，于6月2日順利進(jìn)行了開班典禮。農(nóng)業(yè)局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)都到會發(fā)言，并向?qū)W員提出了殷切希望，學(xué)員代表曾春曉也向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)表了態(tài)，表示各位學(xué)員一定不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)、老師的厚望，好好學(xué)習(xí)餐廳服務(wù)員基礎(chǔ)知識和技能，爭取以優(yōu)異的成績來回報領(lǐng)導(dǎo)和社會。
培訓(xùn)班共培訓(xùn)15天，理論考試和實踐考試各半天完成，培訓(xùn)班組織管理成績顯著，74位學(xué)員，參加考證74名，考證合格74名，合格率為100%。
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)會同班主任在開班典禮后及時研究成立了班委會，由班委會監(jiān)督管理培訓(xùn)班學(xué)員的學(xué)習(xí)情況。由班主任親自抓好學(xué)員的出勤簽到工作，嚴(yán)肅學(xué)員出勤，健立嚴(yán)格的請假制度，把出勤與考核、評先進(jìn)學(xué)員掛勾，充分使學(xué)員認(rèn)識到學(xué)習(xí)的重要性，因此每天培訓(xùn)學(xué)員的出勤率都達(dá)到98、6%以上。
2、及時與任課教師加強橫向聯(lián)系，及時發(fā)放各種培訓(xùn)資料，鼓勵學(xué)員認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握餐廳服務(wù)員基本知識和基本技能，及時組織學(xué)員加強培訓(xùn)內(nèi)容的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。
3、積極鼓勵學(xué)員每天參加培訓(xùn)，正確處理好工學(xué)矛盾。學(xué)校研究給學(xué)員每天中午發(fā)放快餐券，為學(xué)員解決了培訓(xùn)期間的就餐困難。
4、班主任經(jīng)常給學(xué)員灌輸安全教育，蹦緊安全一根弦，教育學(xué)員注意上學(xué)和放學(xué)途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培訓(xùn)結(jié)束沒有發(fā)生過安全事故，全體學(xué)員都高高興興地參加培訓(xùn)，開開心心地回家團(tuán)聚。
5、班主任經(jīng)常與學(xué)員座談，加強學(xué)員的思想工作，交流彼此的心得，貼近學(xué)員，急學(xué)員之所急，想學(xué)員之所想，讓學(xué)員安心地參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
三、檔案資料收集管理。
1、及時讓學(xué)生填寫學(xué)員基本情況，及時上交身份證復(fù)印件和照片。
2、及時做好學(xué)員登記表和檔案表，并及時與學(xué)員本人進(jìn)行核對，確保資料正確性、完整性。
3、認(rèn)真填好職業(yè)技能學(xué)員名冊(電子表格)和職業(yè)技能鑒定登記表，及時上交勞動局，以便考證之用。
4、積極收集各種學(xué)習(xí)資料，與學(xué)員進(jìn)行縱向交流，使每位學(xué)員都有學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)資料，為學(xué)員復(fù)習(xí)迎考作好充分準(zhǔn)備。
總之，培訓(xùn)班工作千頭萬緒，需要班主任不斷總結(jié)經(jīng)驗。最根本的在于學(xué)員正確處理工學(xué)矛盾，認(rèn)真安心地參加培訓(xùn)，那么成績肯定是喜人的。今后，只有不斷學(xué)習(xí)，不斷完善培訓(xùn)班管理工作，想學(xué)員所想，急學(xué)員所急，為松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作培訓(xùn)增磚添瓦。那么松陽的餐飲服務(wù)業(yè)工作才會走向新的一片藍(lán)天。
作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進(jìn)行一個整體的總結(jié)與分析。20__年時間過得真快，新的20__年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至。
歡迎詞。
我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當(dāng)時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)?？缛肷鐣r，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠(yuǎn)都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進(jìn)行計算機培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!
又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工作經(jīng)歷，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結(jié)：
第一、懂得微笑，善于微笑。在當(dāng)今社會中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。
第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？?，就是效率。
第三、熱情。人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài)。
第四、周到。待客之道，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的。既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。
第五、應(yīng)變能力。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達(dá)官，下至百姓;無論三教九流。因此，要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變能力成為一種必然。有人說：“餐廳，是培養(yǎng)外交官的搖籃?！笔呛苡械览淼摹?/p>
第六、主人翁意識。工作，實際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài)。當(dāng)我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進(jìn)步。會站的更高，看得更遠(yuǎn)，做得更好。
以上是我對自己工作的體會和總結(jié)，同時還存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本職。
x年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、培訓(xùn)方面：
1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識。
5、對本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、x年傳菜全年離職人數(shù)23人，x年傳菜全年離職人數(shù)4人，x年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時解決的問題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，x年又是以今天作為一個起點，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!
進(jìn)入餐廳企業(yè)，從一個最底層的員工做起，接受辛苦勞累的挑戰(zhàn)，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站著。學(xué)習(xí)忍耐，學(xué)習(xí)堅持。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。
每一個崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛進(jìn)入真功夫，對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓(xùn)練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。
面對顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來，首先要對他們"歡迎歡送"，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。
在不斷地工作中積累經(jīng)驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺去學(xué)習(xí)。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當(dāng)遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。
做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標(biāo)準(zhǔn)來操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;當(dāng)婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當(dāng)顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員。總之，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應(yīng)。學(xué)習(xí)收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當(dāng)顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。
再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。
在餐廳工作，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。
所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。
餐廳年底安全總結(jié)篇五
2012年無論對于酒店還是我西餐廳都是一個成長年，迎接星評，大型接待，西餐廳都接受了嚴(yán)格的考驗。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整改過程中，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以不斷成長。很榮幸有機會可以躋身于我西北石油酒店年度先進(jìn)集體的行列。當(dāng)然這更離不開領(lǐng)導(dǎo)有力指揮與關(guān)懷和我餐廳全體員工的不懈努力。就我餐廳2012年度的先進(jìn)事件敘述如下：
一、積極克服各種實際困難，團(tuán)結(jié)協(xié)作意識強。西餐廳崗點分散，工作點多面廣，目前主要分管“四季咖啡廳”、“星空大堂吧”、“滋膳湯火鍋”、“送餐部”、“酒水服務(wù)吧”、“星月吧”、“行政酒廊”以及階段性營業(yè)的“星光燒烤吧”等崗點，人員流動量大，一些新開崗位沒有員工編制，特別是在客情很忙的時候，人員安排非常的緊張。但是餐廳全體人員“一家人”的意識非常強，能夠積極服從餐廳領(lǐng)導(dǎo)安排，自覺克服各種困難，團(tuán)結(jié)協(xié)作干好工作。大家都形成了“哪里忙我就去那里幫忙的”良好習(xí)慣，在努力完成好自己工作的同時，隨時做好調(diào)遣到
其他
崗點幫忙的準(zhǔn)備。如，在去年5月到9月中旬短暫經(jīng)營的星光燒烤吧，在沒有編制一個員工，主要靠四季咖啡廳的晚班和夜班員工中抽調(diào)過去幫忙的情況下，任務(wù)完成比較好；在4月和9月的地方星評與國家星評工作中，餐廳員工能夠心往一處想，勁往一處使，擰成一股繩做好本職工作，不同崗點的服務(wù)主力集中到了一起進(jìn)行演練和培訓(xùn)，進(jìn)一步增強正規(guī)服務(wù)意識，規(guī)范服務(wù)工作流程，并作為一專多能的服務(wù)主力參與其中，為酒店參加星評做出了應(yīng)有貢獻(xiàn)；在11月滋膳湯火鍋改變經(jīng)營策略，無法保證班次配備的情況下，我們根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的決心意圖和工作指示，以現(xiàn)有人員為基礎(chǔ)，在班次調(diào)整上積極想辦法，保證了各支部的正常營業(yè)。二、落實執(zhí)行上級指示堅決，工作任務(wù)完成好。在去年的工作中，我們能夠嚴(yán)格落實上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指示，積極按照酒店的全面工作部署，對照每季、每月任務(wù)指標(biāo)，結(jié)合實際開展工作，較好地完成了“情人節(jié)”、“國際婦女節(jié)”、“兒童節(jié)”、圣誕節(jié)與新年夜等節(jié)日性接待工作。餐廳作為節(jié)日活動日主要接待點，吸引了大量顧客，為酒店的形象宣傳做了軟廣告，提升了酒店的知名度。特別是在亞歐博覽會部長級以上人員用餐、“國家電網(wǎng)會議”封店接待和國家星評委的早餐接待工作中，四季咖啡廳及行政酒廊作為重要接待場所，餐廳全體員工思想上非常重視，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，以讓顧客滿意的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量圓滿完成了保障任務(wù)。在連續(xù)多次的大型活動接待和重點vip接待中，餐廳行政酒廊成為了早餐的重要用餐場所，均以良好的工作水準(zhǔn)完成了任務(wù)。在“大眾會議”中，我們作為主要接待部門，能夠與天山廳積極配合共同做好接待工作，在領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)懷和指導(dǎo)下，順利完成了接待任務(wù)。
三、努力為酒店創(chuàng)收做貢獻(xiàn)，
創(chuàng)先爭優(yōu)
氛圍濃。在過去的一年里，西餐廳全年的買贈活動為餐飲部增長人氣做出了一定的成績
。七、八、九三個月，在
旅游
旺季西餐廳收入可觀，其中，7月收入xx元占餐飲部營業(yè)額的22.65%，8月收入xx元，占餐飲部收入的23.57%。9月收入xx元，占餐飲部收入的34.82%。收入比重的增長，離不開領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)與員工們的辛勤勞動。另外燒烤吧，在低投入高回報的經(jīng)營模式下，也創(chuàng)收不少，6月燒烤吧收入xx元，經(jīng)營利潤率58.76%；7月收入xx元,經(jīng)營利潤率60.99%；8月收入xx元。11月開始滋膳湯火鍋廳改變經(jīng)營模式，以半自助火鍋的形式面向廣大顧客開始實行。11月經(jīng)營收入為xx元，接待12月經(jīng)營收入為xx元，接待835人。經(jīng)營模式的改變不僅刺激了滋膳湯火鍋廳的生意，也為餐飲部增加消費群體提供了保障。
西餐廳在2012年受到了各級領(lǐng)導(dǎo)高度的關(guān)懷與幫助，才使得我們有機會成長，有機會提高，不斷的改進(jìn)。今后，我們會更加嚴(yán)格要求自我，不斷提升自我。爭取在酒店大的方向指導(dǎo)下，再創(chuàng)新高，成為酒店的有力磚瓦。
2012年已經(jīng)結(jié)束，西餐廳將針對2012年工作做以總結(jié)。
一、廳面收入
2012年西餐廳全年收入為8，803，870元，比預(yù)算11，308，000元少2，504，130元，送餐部超全年預(yù)算完成任務(wù)。就西餐廳未完成本年預(yù)算的原因做如下分析：
1、早餐收入
截止到2012年11月份為止，西餐廳早餐收入為5，844，994元，與2011年同一時期的7,577,535相差1732541元。
2、早餐收入劃分原則
從現(xiàn)在酒店提供的in house單來看，每日都會出現(xiàn)1---2abf的情況，這樣的房間通常都會有兩位客人到餐廳用餐，財務(wù)按照一人數(shù)量劃分西餐廳的早餐收入，造成收入的流失。
二、提高服務(wù)品質(zhì)，加強服務(wù)品質(zhì)建設(shè)
1、編寫服務(wù)操作規(guī)程，提高服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)西餐廳實際運作狀況編寫《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》暨西餐廳sop,統(tǒng)一了部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督提供了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工的服務(wù)操作。根據(jù)酒店房間的服務(wù)要求，與西廚房共同制定了送餐菜單及紅酒披薩促銷菜單，使2012年度送餐部在提前一個月的情況下得以完成。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
分之二十管理總結(jié)），并提供現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和總結(jié)，并針對典型的問題進(jìn)行記錄，同時制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高客人滿意度，西餐廳每月中旬會進(jìn)行一場服務(wù)專題會議，由餐廳所有員工參加，分析餐廳當(dāng)月的服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行分析，
尋找
問題根源，研討管理辦法。在研討會上，餐廳內(nèi)部員工要互相學(xué)習(xí)
和借鑒，與會人員積極參加，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免同樣服務(wù)質(zhì)量問題再次出現(xiàn)，這種形式的研討為餐廳管理人員提供了一個溝通平臺，對廳面的服務(wù)質(zhì)量提升起到了積極的作用。三、開展各級員工培訓(xùn)，提高員工綜合素質(zhì)
本年度西餐廳共計進(jìn)行了15個類型的培訓(xùn)，其中服務(wù)技能三場，專題服務(wù)培訓(xùn)九場，新員工培訓(xùn)三場，課程設(shè)置內(nèi)容及構(gòu)想如下：
1、 拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
西餐廳管理層基本由廳面基層員工提升的，管理視野相對狹窄，為了提高管理意識，拓展行業(yè)視野及
專業(yè)
知識，本年度為中層管理人員共計進(jìn)行了7場餐飲專業(yè)知識的培訓(xùn)，這些課程的設(shè)置不但對中層管理人員的管理水平上有所提高，同時也為中層管理人員提供了一個與普通員工交流的平臺，一舉兩得。2、 開展服務(wù)技能交叉培訓(xùn)，提高員工的工作積極性
提供了一個很好的交流平臺。
3、 調(diào)整員工心態(tài)，盡快的融入西餐廳這個團(tuán)隊
實習(xí)
生作為西餐廳現(xiàn)有員工的主要力量，其工作心態(tài)對服務(wù)質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用，針對以上情況，西餐廳在2012年度進(jìn)行了多場的服務(wù)心態(tài)培訓(xùn)，使員工盡快時間內(nèi)融入到西餐廳的工作環(huán)境當(dāng)中，2012年西餐廳員工的流失率較2011年有很大的降低，員工的穩(wěn)定度高，工作質(zhì)量得以保證。四、存在的不足
以上工作雖然完成，但本年度西餐廳在工作當(dāng)中還是存在著不足，主要表現(xiàn)在如下幾個方面：
1、 管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞
在管理過程當(dāng)中對部分敏感問題管理力度不夠，多次出現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量不能夠一針見血的解決，使問題長期存在，沒有能夠從根本上進(jìn)行解決。
2、 培訓(xùn)當(dāng)中互動性較差
1、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
2015年度西餐廳將制定案例收集制度，收集顧客對西餐廳服務(wù)質(zhì)量及出品質(zhì)量的投訴記錄，作為改善管理及評估廳面管理人員管理水品的重要依據(jù)，餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析，拿出解決方案，使管理具有針對性，降低客人的投訴率。
2、 以貴賓為服務(wù)平臺，制造服務(wù)亮點，突出服務(wù)之星
2015年度，西餐廳將主要針對酒店的vip客戶的服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新及提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)及服務(wù)人性化，把西餐廳對酒店vip的服務(wù)打造為餐飲部的經(jīng)典案例，突出在vip服務(wù)當(dāng)中的優(yōu)秀案例，并對案例進(jìn)行分析，給予學(xué)習(xí)及貫徹。
3、 優(yōu)化培訓(xùn)課程，使培訓(xùn)內(nèi)容更加生動化
2015年度，西餐廳會繼續(xù)貫徹《西餐廳服務(wù)流程》，并在此基礎(chǔ)之上結(jié)合西餐廳的實際情況制定符合本部門的培訓(xùn)計劃，使培訓(xùn)更加生動化，便于理解。
4、 優(yōu)化零點菜單，制定新款送餐菜單
西餐廳將在2015年初對現(xiàn)有的廳面零點菜單進(jìn)行改進(jìn)，使新菜單更適合中外客人，同時會制定新款的房間送餐菜單，使新款的送餐菜單內(nèi)容更加豐富，增加送餐部收入，爭取使送餐部的收入在2015年在創(chuàng)新高。
5、 策劃美食節(jié)活動，提高大型宴會的服務(wù)質(zhì)量
2015年，西餐廳預(yù)計策劃墨西哥美食節(jié)及法國美食節(jié)，增加酒店西餐廳知名度，提升西餐廳餐飲服務(wù)質(zhì)量，同時針對類似圣誕節(jié)活動進(jìn)行培訓(xùn)，提高大型宴會的服務(wù)質(zhì)量。
2012年已過，2015年西餐廳會按照酒店的發(fā)展方向繼續(xù)努力，爭取在2015年度有更好的發(fā)展，并為之而努力！
2015年1月4
日
葉明珠
餐廳年底安全總結(jié)篇六
為確保師生員工生命的安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責(zé)任書：
1.食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。
2.采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收。
3.炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。
4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進(jìn)行消毒。
5.餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。
6.配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標(biāo)明日期，冷藏保存48小時。
7.嚴(yán)格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
8.定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。
9.食堂人員應(yīng)嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生。
10.因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責(zé)任。
11.責(zé)任期限從xxx。
責(zé)任人簽字：
部門責(zé)任人：
餐廳年底安全總結(jié)篇七
2015年，電力公司在保稅區(qū)安委會和控股公司的正確領(lǐng)導(dǎo)與關(guān)心幫助下，繼續(xù)堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的安全生產(chǎn)方針，貫徹落實安全生產(chǎn)法律法規(guī)，大力推進(jìn)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。公司整體安全形勢穩(wěn)定，一年來未發(fā)生安全生產(chǎn)事故。現(xiàn)將一年來安全生產(chǎn)管理工作總結(jié)如下：
一、全面落實安全責(zé)任，保障安全生產(chǎn)投入
電力公司始終把安全工作作為公司發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)來抓，貫徹落實“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，全員簽訂《安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書》，做到各司其職、各負(fù)其責(zé)，堅持把安全工作作為重要的考核內(nèi)容，通過安全生產(chǎn)責(zé)任制，實現(xiàn)了“層層抓安全，事事重安全，人人想安全”。
公司的安全資金投入能夠得到充分保障。2015年各類檢測費用、儀器校驗費用、勞動防護(hù)用品與應(yīng)急物資的購置費用、安全管理人員培訓(xùn)費用、隱患整改費用、安全咨詢費用、其他安全技術(shù)措施費用等共計支出123456萬元。
二、設(shè)置安全管理機構(gòu)，傾力打造“雙標(biāo)”企業(yè)
電力公司于2012年成立安監(jiān)部，配備專職安全管理人員2名，其中注冊安全工程師1名。其他部門配備兼職安全員8名。所有安全管理人員每年經(jīng)市安監(jiān)局培訓(xùn)、考核合格，持有《安全生產(chǎn)管理資格證》。
2015年，電力公司同時按照電力行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)化、工貿(mào)行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)化的要求，大力推進(jìn)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，不斷梳理工作流程、完善文件資料、加強現(xiàn)場管理。10月，公司向市安監(jiān)局申報二級達(dá)標(biāo)企業(yè)，預(yù)計11月完成考評。
三、重新編寫制度規(guī)程，繼續(xù)提高監(jiān)管水平
2015年，電力公司根據(jù)組織結(jié)構(gòu)調(diào)整和生產(chǎn)經(jīng)營實際情況，重新編制了公司崗位安全操作規(guī)程22項，補充、修訂安全管理制度31項，使公司安全工作實現(xiàn)“凡事有人負(fù)責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查”。
電力公司推行全員、全過程、全方位、全天候的安全管理。通過全員參與危險源辨識，公司對23項作業(yè)進(jìn)行了危害辨識評價活動，最終確定137項危險因素。為消除3級重大危險因素，制定安全管理方案2項并完成落實。
公司堅持定期組織安全生產(chǎn)會議，通報事故防范工作情況，分析近期安全工作形勢，布置階段性重點工作，協(xié)調(diào)解決安全工作中存在的問題。2015年，公司安委會共組織召開安全生產(chǎn)會議17次。
2015年，公司組建了由安全監(jiān)督人員、部門安全員、班組安全員組成的三級安全監(jiān)督網(wǎng)，每季度單獨召開一次安全網(wǎng)例會，分析安全生產(chǎn)和安全監(jiān)督現(xiàn)狀。
四、定期組織宣傳教育，特種作業(yè)全部持證
公司始終把強化安全意識、提高安全技能水平作為安全
工作的重中之重。2015年，公司采取觀看教育片、文件資料學(xué)習(xí)、答卷活動等形式，組織全體員工對消防滅火知識、違章事故案例、安全生產(chǎn)法、電力安全工作規(guī)程等內(nèi)容進(jìn)行了12次學(xué)習(xí)，并深入開展“安全生產(chǎn)月”宣傳活動，組織安全生產(chǎn)建議征集活動，提高員工的責(zé)任意識與主人翁意識，在公司營造了良好的安全文化氛圍。
另外，電力公司十分注重安全操作技能的培訓(xùn)。公司特種作業(yè)人員36人全部經(jīng)培訓(xùn)考核合格，掌握必要的安全生產(chǎn)知識、安全操作技能、觸電急救技術(shù)，持有效證件上崗，確保作業(yè)安全。
五、持續(xù)開展安全檢查，迅速消滅事故隱患
隱患的排查與治理是實現(xiàn)安全生產(chǎn)的重要手段。2015年，公司電力調(diào)度堅持落實每日巡視制度，全年共發(fā)現(xiàn)設(shè)備缺陷27項，并逐項落實設(shè)備消缺。公司安全檢查組堅持開展日常檢查、專項檢查、季節(jié)性檢查，全年發(fā)現(xiàn)隱患18項，全部指定責(zé)任部門完成整改并復(fù)查合格。
6月至9月，電力公司按國務(wù)院、和控股公司要求，集中開展安全生產(chǎn)大檢查活動。經(jīng)過自查、復(fù)查、隱患整改，切實解決了安全生產(chǎn)中存在的問題，使大檢查活動取得了實效，為創(chuàng)建零事故企業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。截止到11月11日，公司累計實現(xiàn)了電網(wǎng)安全運行4321天。
六、全面更新應(yīng)急預(yù)案，積極組織應(yīng)急演練
2015年，電力公司根據(jù)《生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》，重新編寫了綜合預(yù)案、專項預(yù)案、現(xiàn)場處置方案共35項，并完成了應(yīng)急預(yù)案的備案工作。預(yù)案對應(yīng)急組織體系、響應(yīng)程序、信息報告、后期處置等內(nèi)容進(jìn)行了修訂，強調(diào)與外部救援力量、周邊企業(yè)的協(xié)作，使應(yīng)急響應(yīng)工作更加準(zhǔn)確、快速、有效。
電力公司于2015年加大資金投入，適時更新、添置各類設(shè)備設(shè)施與應(yīng)急搶險器材，并進(jìn)行經(jīng)常性維護(hù)、保養(yǎng)。對2#變電站消防自動報警系統(tǒng)進(jìn)行維修，為三臺主變壓器加設(shè)可恢復(fù)式感溫電纜，確保消防重點部位報警設(shè)施符合安全需求。同時，積極組織從業(yè)人員開展了滅火、疏散、電網(wǎng)事故處理等預(yù)案演練活動。
七、修繕公司基礎(chǔ)設(shè)施，調(diào)度系統(tǒng)改造升級
2015年，公司完成了辦公樓、2#變電站外墻修繕，有效解決了房層滲漏問題。完成了辦公樓低壓供電線路檢修工作，更換老化的線路、漏電保護(hù)器，確保低壓用電安全。
息，在電網(wǎng)安全運行、事故處理等方面發(fā)揮重要作用。調(diào)度自動化改造項目已向區(qū)安監(jiān)局申請安全生產(chǎn)專項資金補助321萬元。
2015年，電力公司將始終保持高度的責(zé)任感和使命感，居安思危，未雨綢繆，落實事故預(yù)防措施，提高事故防范能力，打造平安、和諧企業(yè)，為保稅區(qū)的發(fā)展提供可靠的電力保障。
2015年11月15日至12月15日為我公司的安全生產(chǎn)月，**變電站圍繞“夯實基礎(chǔ)、提高素質(zhì)、樹立標(biāo)桿、爭創(chuàng)一流”的主題，開展了豐富多彩、形式多樣的具體行動：通過看板形式宣傳安全第一、預(yù)防為主的方針；通過48+4的學(xué)習(xí)機會，進(jìn)行安全生產(chǎn)大討論；通過安全活動進(jìn)行查找本站的'隱患的活動。形成了“人人學(xué)會安全，層層盡責(zé)保證安全”的良好氛圍，使我站的安全生產(chǎn)工作又上了一個新的臺階。
本站安全生產(chǎn)月活動具體工作如下：
1.開展安全月活動宣傳工作，大家坐在一起討論活動的主題、學(xué)習(xí)實施綱要、討論各個實施階段的活動安排。深刻反思11.3事故，汲取事故教訓(xùn)，每人寫了一份11.3事故反思，并對本站的安全管理、記錄報表、規(guī)章制度、培訓(xùn)工作、事故隱患每個值班員都談了自己的看法和建議，對站內(nèi)管理每個人都傾注了最大的熱情，可見11.3對每一個值班員的觸動是刻骨銘心的，安全月的必要開展對變電站各項工作的促進(jìn)，尤其對值班員安全意識、主人翁精神的影響最為深刻。
2.深入開展安全生產(chǎn)大檢查活動。在安全生產(chǎn)整頓周活動的基礎(chǔ)上，結(jié)合秋季安全大檢查，進(jìn)一步查擺了本站安全生產(chǎn)的隱患，特別是各種規(guī)章制度的建立、健全、完善和執(zhí)行情況，對現(xiàn)場運行規(guī)程從全面、具體和針對性上進(jìn)行了修訂；制定全站停電的反事故預(yù)案，制定低溫天氣和防冰閃的反事故措施，進(jìn)行現(xiàn)場演練。當(dāng)前正處年底收關(guān)和人員調(diào)整后的敏感時期，人員思想浮動大，而且本站正在進(jìn)行新母差與新間隔投運的準(zhǔn)備工作，施工人員多，施工人員安全意識和安全防范技能較低，是近階段我站安全運行的一大隱患，我們會同工作負(fù)責(zé)人一起討論施工過程中的存在和潛在的危害，并有針對性地制定防范了措施，保證了施工安全的進(jìn)行。針對人員素質(zhì)參差不起，安全意識高低不同，我們制定了《**站考核細(xì)則》，制定措施, 明確職責(zé)和工作程序，對任何可能發(fā)生的情況做了充分的準(zhǔn)備工作。
3.利用交接-班的時間，我們查找本站存在的隱患，實行分片分區(qū)，責(zé)任到人，對查找到的隱患匯總分析，能自己解決的我們都及時認(rèn)真地消除，對我站能力不足不能解決的，我們納入工區(qū)的職業(yè)安全健康體系，由工區(qū)負(fù)責(zé)解決。該報缺陷的上報缺陷，該報危害辨識的報危害辨識，使站內(nèi)所有設(shè)備、所有工作、所有危險點在控、可控、能控。
4.對在本月進(jìn)行的工作、操作等，我們編制事故預(yù)案，如220kv母差保護(hù)更換的準(zhǔn)備工作和懸垂刷涂工作， 除了工區(qū)安排跟蹤外，站內(nèi)根據(jù)人員新調(diào)整、新人員對設(shè)備不熟悉的現(xiàn)狀，三班改為兩班，加強值班力量， 保證了各項工作的順利完成。為防止意外發(fā)生，我們共同討論制定出了在工作期間母線故障的反事故預(yù)案。
5.每個班利用晚飯后的時間討論檢查了我站在遵章守制方面還存在哪些差距，現(xiàn)有規(guī)程制度能否滿足現(xiàn)場規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化工作需要，并在站內(nèi)宣讀并實施了《**站考核細(xì)則》，按照個人能力分為12大員管理站內(nèi)事務(wù)，規(guī)定每個值班員必須按照規(guī)章制度工作，否則就嚴(yán)格考核。在個人專業(yè)技能與崗位要求存在的差距，站內(nèi)按人所需制訂培訓(xùn)計劃，建立心智加油站和個人提升計劃的培訓(xùn)平臺進(jìn)行培訓(xùn)。工作日志、檢修記錄、安全活動、安全用具記錄、缺陷記錄等班組記錄已經(jīng)和工區(qū)進(jìn)行交流，完善紀(jì)錄格式。
7.完善三票管理制度，針對本站實際按照運行工區(qū)職業(yè)安全健康管理體系實施“三票”管理制度，內(nèi)容完善；“三票”按照規(guī)定執(zhí)行，嚴(yán)格執(zhí)行倒閘操作“六關(guān)”制度（操作準(zhǔn)備關(guān)、接令關(guān)、操作票填寫關(guān)、核對圖板關(guān)、操作監(jiān)護(hù)關(guān)、質(zhì)量檢查關(guān)）；“三票”的填寫及執(zhí)行情況良好?！叭薄惫芾碇贫冉∪贫恕叭薄焙细裨u價標(biāo)準(zhǔn)和考核規(guī)定；“三票”合格評價符合標(biāo)準(zhǔn)要求，對發(fā)現(xiàn)的問題能及時提出改進(jìn)措施，有記錄可查；定期對“三票”的執(zhí)行情況進(jìn)行統(tǒng)計、分析和考評。
8.重溫《滄州供電公司運行管理標(biāo)準(zhǔn)》及運行相關(guān)管理規(guī)定。完善我站的《綜自站的管理規(guī)定》，并制定措施嚴(yán)格執(zhí)行。查找五防系統(tǒng)管理和軟件缺陷，及時上報，并請廠家銷缺。查找現(xiàn)場防誤閉鎖裝置的運行情況，缺陷及時報告；建立起完善解鎖鑰匙的管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行；嚴(yán)格執(zhí)行操作監(jiān)護(hù)制度，重新修改操作密碼，嚴(yán)格密碼管理，使操作監(jiān)護(hù)制度的執(zhí)行從小操作就具備條件。
投切正確，并要求做好記錄。檢查戶外繼電器、端子箱等二次設(shè)備有防雨、防潮和保護(hù)室降溫等安全措施。
10.現(xiàn)場安全措施方面進(jìn)行有針對性制定現(xiàn)場三項措施和進(jìn)行危險點分析；現(xiàn)場作全封閉圍網(wǎng)，現(xiàn)場措施落實良好；對每個作業(yè)現(xiàn)場做到層層把關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行“三大措施”，做到責(zé)任到位、工作到位、監(jiān)督到位；對任何違反安全規(guī)程的行為立即得到制止。 11.強調(diào)安全用具的管理。各類安全用具配置、臺賬、試驗、存放使用符合要求；增加每月10日對安全器具進(jìn)行試驗檢查，使其保持在完好狀態(tài)。
12.完善消防管理。重新完善消防管理制度，健全消防組織，使新來的值班員在消防組織中找到自己的定位，明確各自的職責(zé)；消防設(shè)施、器具齊全，布置符合規(guī)定，狀態(tài)完好；培訓(xùn)職工消防器材的使用方法。
14.加強輸變電設(shè)備管理，健全輸變電設(shè)備臺賬和技術(shù)檔案，并做到及時更新。新設(shè)備技術(shù)培訓(xùn)工作做到及時有效，有效利用嵌入式變電設(shè)備巡檢系統(tǒng)及按照《作業(yè)指導(dǎo)書》的要求，組織開展變電設(shè)備巡視檢查。 “安全生產(chǎn)月”活動即將結(jié)束，但安全生產(chǎn)是永遠(yuǎn)沒有結(jié)束的，而是一個起點，一個契機，今后的工作中我們要繼續(xù)發(fā)揚安全生產(chǎn)月的活動精神，以人為本，從提高人員素質(zhì)入手，時時保安全，處處要安全，嚴(yán)格按照我公司和工區(qū)的安全生產(chǎn)要求執(zhí)行，全面落實安全責(zé)任制，使我站的安全運行再上一個新的臺階，為我公司的安全生產(chǎn)做出貢獻(xiàn)。
餐廳年底安全總結(jié)篇八
20xx年的腳步聲在逐漸走近，回首難忘的20xx，我們xx建筑工程部的安全工作也將圓滿的畫上一個句號，給項目部和集團(tuán)公司交上一份滿意的答卷。在過去的一年中，我們建筑工程部在項目部領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下、在項目部安保部的帶領(lǐng)下、在各位現(xiàn)場安全員和管理人員的共同努力下，我們部門做到了在自己管轄的范圍內(nèi)“零安全事故，無重復(fù)違章，安全促生產(chǎn)”的目標(biāo)。現(xiàn)在就將我部門在20xx年的安全工作總結(jié)如下：
安全重于泰山，安全與質(zhì)量同行。每個工號開工前必須先對工人進(jìn)行安全交底，這是項目領(lǐng)導(dǎo)要求堅決執(zhí)行的“鐵的紀(jì)律”。由于現(xiàn)場施工作業(yè)比較繁忙而且相對集中，各個專業(yè)還要交叉甚至同時進(jìn)行工作，這個時候遇到工程進(jìn)度和施工環(huán)境的沖突是難免的。每當(dāng)遇到這個問題，領(lǐng)導(dǎo)們都會把各個專業(yè)的相關(guān)人員集合到一塊兒進(jìn)行協(xié)調(diào)，這個時候的前提條件就是“安全第一”。
防隱患從小處著手；多看一眼，安全保險；多防一步，少出事故；安全無小事?，F(xiàn)場施工過程中難免由于工人們的麻痹大意而出現(xiàn)各種違章行為，像登高作業(yè)不正確使用安全帶、進(jìn)入現(xiàn)場衣冠不整、高空作業(yè)或在基坑內(nèi)進(jìn)行地下作業(yè)時周圍沒有采取有效的防護(hù)措施、施工用電沒有按要求有效接地或由專人操作等等，這樣的違章事件我們現(xiàn)場的安全員和管理人員發(fā)現(xiàn)一起處理教育一起，始終讓人們心中“安全”這根弦緊繃。施工過程中我們工程部要求各施工隊伍不斷的進(jìn)行自糾自查，壞的習(xí)慣立馬進(jìn)行改正，好的行為我們工程部還會向項目部申請給予相關(guān)人員一定的物質(zhì)和精神上的獎勵。
大家在平時的工作中各司其職、各盡所能地竭盡全力去搞好自己管理范圍內(nèi)的安全文明施工工作，人人為己、我為人人，只有各掃門前雪我們才能在冬日里漫天飄雪時不至于被雪堵住去路影響出行。現(xiàn)場施工過程中我們遇到了太多存在安全隱患的工作，像主廠房基礎(chǔ)的大體積混凝土澆筑、取水口復(fù)雜的地下環(huán)境、循環(huán)水泵房大跨度高落差超厚度的板墻澆筑、146.5米煙囪的外筒施工、150米煙囪鋼內(nèi)筒的頂升、兩個放空水后分別有530t重消防水罐的支護(hù)等等，但我們都一一的順順利利的完成了，并且我們還要求現(xiàn)場的文明施工天天保持，做到“工完料凈場地清”。
眾人拾柴火焰高，我們建筑工程部利用各種會議和開展各種安全知識競賽來解決現(xiàn)場的`安全問題和普及安全知識、提高大家的安全意識。
我們對每一位新入場的人員都進(jìn)行安全知識培訓(xùn)并對他們進(jìn)行考核，只有考核合格了你才能正式進(jìn)行工作。施工過程中我們定期召開安全會議，把安全隱患，解決辦法和以后的防范措施做個總結(jié)，會議內(nèi)容都做了詳細(xì)記錄，并有全體參加會議人員的簽名。
輝煌的成績大家都有目共睹，我們給自己評分為“優(yōu)秀”。雖然是優(yōu)秀但還不是滿分，之所以沒拿滿分是因為我們知道在過去的20xx年里我們的工作也有過小的過錯、也忽略過一些細(xì)節(jié)問題。細(xì)節(jié)決定成敗，九層之臺起于壘土，但千里之堤毀于蟻穴，所有的這些前車之鑒告訴我們，要想鑄造精品工程，安全這串路燈要一路長明。在接下來的20xx年里，我們建筑工程部會繼續(xù)發(fā)揚大雁人艱苦奮斗，奮發(fā)圖強，吃苦耐勞的創(chuàng)業(yè)精神；質(zhì)量第一，從嚴(yán)過細(xì)，一絲不茍的求實精神；學(xué)習(xí)技術(shù)，尊重知識，注重管理的科學(xué)精神；團(tuán)結(jié)奮斗，務(wù)實進(jìn)取，開拓騰飛的進(jìn)取精神；熱愛大雁，建設(shè)大雁，文明高尚的獻(xiàn)身精神繼續(xù)為二期無悔的付出。
餐廳年底安全總結(jié)篇九
甲方：乙方:。
為切實加強安全工作，落實安全制度，杜絕安全事故，甲方特與乙方簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，要求乙方落實以下安全規(guī)范：
一、乙方要加強本部門的安全管理，認(rèn)真組織安全教育培訓(xùn)，使全員掌握消防安全基本知識。
二、建立健全消防安全制度，認(rèn)真遵守落實，消除安全隱患。
三、
乙方員工工作中要遵守：
（一）安全工作規(guī)范：
1、服務(wù)員在收臺時應(yīng)將煙蒂、火柴梗清理干凈后倒入垃圾箱內(nèi)，不準(zhǔn)卷入臺布內(nèi)。
2、餐廳應(yīng)合理擺放餐桌，一定要留出足夠的通道，不得堵塞。
3、餐廳內(nèi)如需點燃蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不易燃燒的基礎(chǔ)上，并不得造近可燃物。
4、餐廳服務(wù)員使用電器、酒精爐、火鍋時，必須保證安全，要有防火措施，準(zhǔn)備好大濕毛巾或濕布、滅火器，以備滅火之用。
5、廚房內(nèi)油煙罩應(yīng)定時擦洗，防止油污太多引燃發(fā)生火災(zāi)。
6、餐廳下班時值班服務(wù)員一定要嚴(yán)格檢查，是否有煙頭等火種，電燈、電器全部關(guān)閉，檢查確無問題后方可下班。
7、廚房下班時，由廚師長負(fù)責(zé)檢查煤氣、閥門是否關(guān)死，管道、儀表等是否正常、確保無隱患后關(guān)燈，鎖門方可下班，須在值班記錄本上簽字。
8、夜間值班人員要定時巡邏檢查，對餐廳、廚房作為重點防范、特別注意煤氣泄漏。
9、廚房采購、保管要嚴(yán)格遵守原材料采購保管制度，保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量，禁止無關(guān)人員接觸食品，防止食品污染事故發(fā)生。
10、不私拉電線，對使用電器線路增加負(fù)荷的，必須向甲方申請核實負(fù)荷能力，批準(zhǔn)后方可使用。
11、未征得甲方批準(zhǔn)，不得在院內(nèi)亂搭亂建、張貼或掛廣告宣傳標(biāo)牌，不得隨意堆放物品。
（二）火警處理。
如發(fā)生火警，無論程度大小，必須作出如下急救措施：
1、保持冷靜，并停止手上的所有工作，關(guān)閉正在使用的一切機器，切斷非消防電源。
2、保持鎮(zhèn)靜，呼喚附近的同事援助。在火勢不大、安全的情況下，利用就近的滅火器滅火。
3、如火勢較大，不要試圖獨立滅火，應(yīng)立即報“119”，清楚的說出火警地點，燃燒物質(zhì)、火勢情況及本人姓名，并報告上級領(lǐng)導(dǎo)及保安。
4、及時采取應(yīng)急疏散措施，如附近有賓客，要立即疏散，引導(dǎo)客人至安全地帶。
5、按照安全通道的指示，迅速冷靜的從最近和最安全的通道離開。
6、如您是最后一位離開工作崗位的人請關(guān)閉防火門以阻隔火勢蔓延。
四、以上規(guī)定由乙方負(fù)責(zé)人組織落實，未能認(rèn)真落實造成事故的，由乙方承擔(dān)經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任。
甲方：乙方：
二o一五年月日。
餐廳年底安全總結(jié)篇十
安全是一切經(jīng)營活動的前提！在市、區(qū)各安監(jiān)部門對我公司的指導(dǎo)和幫助下，20xx年我公司實現(xiàn)危險化學(xué)品經(jīng)營零事故，這不僅是我公司的成績，更是各級安監(jiān)部門專業(yè)，負(fù)責(zé)的工作態(tài)度的直觀體現(xiàn)。
作為一家以貿(mào)易為主的化學(xué)品企業(yè)，雖然沒有生產(chǎn)和倉儲的安全隱患，可是我們也并沒有放松大意，為此我們做了如下的工作：
管理條例》。
1、采購：對供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行審核備案，對產(chǎn)品包裝規(guī)格，產(chǎn)品品質(zhì)，產(chǎn)品特性，安全事項作好記錄。
2、物流：選擇專業(yè)的化學(xué)品運輸企業(yè)，并對企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行審核，備案，保持穩(wěn)定的合作關(guān)系。運輸過程中向物流企業(yè)提供相應(yīng)產(chǎn)品運輸許可，說明產(chǎn)品特性，以及運輸過程中須注意事項，危險處理方式。對產(chǎn)品流向進(jìn)行跟蹤。
3、銷售：催采購企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行審核驗證備案，在客戶使用中，交代客戶相應(yīng)安全儲存以及使用方面應(yīng)注意事項。
20xx年化學(xué)品安全事故眾多，在未來我們我公司會一直把“安全”二字謹(jǐn)記心頭，并且把安全當(dāng)成一種習(xí)慣，融入到工作當(dāng)中，認(rèn)真、專業(yè)、負(fù)責(zé)的做好。
餐廳年底安全總結(jié)篇十一
20xx年，我司堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的基本方針，進(jìn)一步健全安全機制，完善責(zé)任體系，落實安全基礎(chǔ)，保障我司生產(chǎn)實施和經(jīng)營活動順利開展?，F(xiàn)將我司20xx年第一季度安全生產(chǎn)工作總結(jié)如下：
1、認(rèn)真分析當(dāng)前安全生產(chǎn)新形勢，要求各部門落實一系列的安全生產(chǎn)措施；
2、對各種安全設(shè)施進(jìn)行清點，及時進(jìn)行維修、添置；
3．繼續(xù)抓好安全生產(chǎn)，加強巡檢力度，杜絕安全事故發(fā)生；
餐廳年底安全總結(jié)篇十二
根據(jù)總部《關(guān)于開展2010年“全國安全生產(chǎn)月”活動的通知》文件精神，今年6月份，公司積極開展“關(guān)愛生命、安全發(fā)展”為主題的安全生產(chǎn)月活動。公司研究制定了可行的活動方案，精心組織、全面部署、認(rèn)真落實、注重實效，以宣傳國家有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)、安全生產(chǎn)知識、公司安全生產(chǎn)管理制度，增強全體干部職工的安全意識和防范事故的能力為重點。各單位積極開展形式多樣、內(nèi)容豐富的安全活動，加大隱患排查治理力度，進(jìn)一步強化了全員對安全工作重要性的認(rèn)識，完善了安全管理機制，提高了安全生產(chǎn)的質(zhì)量水平和防范事故的能力，有效的控制了各類事故的發(fā)生，取得了顯著成效，保證了安全生產(chǎn)?，F(xiàn)將2010年“安全生產(chǎn)月”活動總結(jié)如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識，強化管理。
公司成立了“安全生產(chǎn)月”活動領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司安委會組長任組長，安委會成員為成員，負(fù)責(zé)督導(dǎo)活動的開展。公司各單位也制定了具體的活動方案，成立了活動領(lǐng)導(dǎo)小組，由各單位主要負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)。從上到下建立起了監(jiān)督、監(jiān)管體系，對活動真正做到了責(zé)任明確、逐級管理，使廣大干部職工從思想上認(rèn)識到安全生產(chǎn)重要性和必要性，將認(rèn)識轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂X行為融匯到日常工作中去，形成人人關(guān)系安全，安全關(guān)系人人的良好氛圍。
二、采取多形式、多樣化、全方位宣傳教育。
活動期間，各單位根據(jù)實際情況，組織全方位的人員進(jìn)行培訓(xùn)教育，廣泛利用黑板報、宣傳欄、橫幅、標(biāo)語等大力宣傳各種安全知識、預(yù)防事故的方法和自我保護(hù)的相關(guān)知識，觀看安全電教光盤，開展形式多樣的知識競賽、技能比賽等活動。全面提高了全員的安全生產(chǎn)素質(zhì)，保證了安全生產(chǎn)宣傳的針對性和實效性。對特殊崗位、工種、作業(yè)人員，進(jìn)行了專項培訓(xùn)管理，提高專業(yè)技能，將各類事故隱患降為零。
三、開展“反三違”，創(chuàng)建無隱患崗位活動。
活動期間，各分公司及項目經(jīng)理部位發(fā)動全體干部職工，從分公司決策安排，中層管理到項目經(jīng)理部、施工隊，開展反違章指揮、反違章操作、反違反勞動紀(jì)律的活動;人人參與事故隱患和安全問題大排查，對查出的隱患及時進(jìn)行了整改，徹底消除了安全死角和盲區(qū)，堅決杜絕了違章操作、違章指揮、違反勞動紀(jì)律現(xiàn)象。
四、以安全月為契機，落實隱患整改，注重實際效果。
為了將本次安全月活動落實到實處，使活動的開展有成效，公司各級管理人員經(jīng)常到基層、現(xiàn)場進(jìn)行安全檢查，針對活動中出現(xiàn)的不良現(xiàn)象，及時指導(dǎo)、督促，并認(rèn)真落實對所查出隱患的整改工作，保證了活動的正常開展。在安全月活動中，公司堅持日常檢查、周安全檢查及專業(yè)檢查相結(jié)合的檢查方式。除日常檢查及周檢外，公司組織進(jìn)行了三次專項檢查：6月初，安全處會同裝備部對公司起重機械及吊具進(jìn)行了為期兩天的專項安全檢查，對所查出的隱患(問題)已全部要進(jìn)行了整改;6月15日，由公司安委會組織專項檢查小組對各單位生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行了三班跟班安全、消防、保衛(wèi)等方面專項檢查，對所查出的不符合要求項已嚴(yán)格按廠安全生產(chǎn)考核辦法進(jìn)行了考核，并要求車間及時整改了;6月25日，安全處組織安全員進(jìn)行了安全帶(繩)專項安全檢查，并對各生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行突擊檢查，對所查出的不合格項已及時整改。在安全月中，積極開展廠“安康杯”檢查，并積極配合公司工會進(jìn)行了公司的“安康杯”檢查。據(jù)不完全統(tǒng)計，活動期間，各單位共組織班組級以上安全檢查20次，共查出隱患80項(次)，已全部進(jìn)行整改，整改率達(dá)100%。通過進(jìn)行的有計劃、有組織、有目的的定期檢查和各級人員的不定期巡查，使我公司安全月活動變得更加生動、更加全面，有力地推動了安全工作，為生產(chǎn)經(jīng)營的穩(wěn)定發(fā)展提供了良好的現(xiàn)場環(huán)境。
餐廳年底安全總結(jié)篇十三
1、員工必須熟悉電器廚具設(shè)備，學(xué)會正確組裝、使用和保潔方法。重要廚具設(shè)備如和面機、壓面機、絞肉機等需經(jīng)過培訓(xùn)的專人操作。
2、采取預(yù)防性保養(yǎng)。飯店應(yīng)有會檢測各種電器設(shè)備線路和開關(guān)等的合格的電工，以作為正常情況下開展預(yù)防性保養(yǎng)規(guī)劃的組成部分。
3、設(shè)備需接地線，酒樓內(nèi)所有的電器設(shè)備，必須有安全的接地線。
4、遵守操作規(guī)程。員工在使用電器設(shè)備時，須按照廠家的使用說明正確操作。
5、謹(jǐn)慎接觸設(shè)備。濕手或站在濕地上，切勿接觸金屬插座和電器設(shè)備。
6、更新電線包線。已磨損露出電線的電線包線，切勿繼續(xù)使用。要使用防油防水的包線。
7、切斷電源清潔設(shè)備。員工在清潔任何電器設(shè)備時，必須先拔去電源插頭。
8、避免電路超載。未經(jīng)許可，不得任意加粗保險絲，電路不得超負(fù)荷。
二、廚房切割傷的預(yù)防。
被刀割傷是廚房工作中員工經(jīng)常遇到的傷害。誰也不能保證事廚以來不被刀割、不被油、水燙傷，但誰也不愿意受傷害。因此，預(yù)防就顯的尤為重要。預(yù)防割傷的措施有下列關(guān)鍵幾點：
1、鋒利的工具應(yīng)妥善保管。當(dāng)?shù)毒卟皇褂脮r應(yīng)掛放在刀架上或?qū)Ｓ霉ぞ呦鋬?nèi)，不能隨意的放置在不安全的地方（如：抽屜內(nèi)、雜物中）。
2、按照安全操作規(guī)范使用刀具。將需切割的原料放在菜墩上，根據(jù)原料的性質(zhì)和烹調(diào)的要求，選擇合適的刀法，并按刀法的安全操作要求，對原料進(jìn)行切割。
3、保持刀刃的鋒利。在實際操作中，鈍的刀刃比鋒利的刀刃更容易引起事故，原料一旦滑動就易發(fā)生事故。
4、各種形狀的刀具要分別清洗。將各種形狀的鋒利刀具集中放在專用的盤內(nèi)，并將其分別洗凈，切勿將刀具或其他鋒利工具沉浸在放滿水的洗池內(nèi)。
5、刀具要適手。選擇一把適合自己的刀具很有必要，你會很快熟悉它的各項性能，并保證刀具的良好狀態(tài)。
6、嚴(yán)禁用刀胡鬧。廚房員工不得拿著刀或鋒利的工具進(jìn)行打鬧。一旦發(fā)現(xiàn)刀具從高處掉下不要隨手去接。
7、集中注意力。廚師在使用刀具割原料時，注意力要高度集中，下刀宜謹(jǐn)慎，不要與別人聊天。
8、刀具要擺放合適。不得將刀具放在工作臺邊，以免掉在地上或砸在腳上；不得將刀具放在菜墩上，以免戳傷自己或他人；切配整理階段，不要將刀口朝向自己，以免忙亂中碰上刀口。
9、謹(jǐn)慎使用各種切割，研磨機器。使用切片機、絞肉機、粉碎機時必須嚴(yán)格按產(chǎn)品使用說明操作，或定專人負(fù)責(zé)。
10、清洗設(shè)備前須切斷電源。清洗以上切割設(shè)備前，必須將電源切斷，按產(chǎn)品說明拆卸清洗。
11、謹(jǐn)慎清潔刀口。擦刀具時將布折疊到一定厚度，從刀具中間部分向外側(cè)刀口擦，動作要慢，要小心。
三、跌跤、扭傷的預(yù)防。
員工跌跤、扭傷事故發(fā)生的頻率比較高。這種事故常發(fā)生在員工搬運重物、高空取物、清潔工作或行走中。發(fā)生事故的原因很多，有員工自身身體素質(zhì)的原因（身體條件差、身體不靈活等），也有廚房環(huán)境條件的原因（場地濕滑、有油、室內(nèi)排水不暢造成積水等）。因此，對于跌跤、扭傷事故的預(yù)防，有如下有效措施：
1、清潔地面，始終保持地面的清潔和干燥，有溢出物須立即擦掉。這是衛(wèi)生的需要，也是安全的需要。
2、清除地面的障礙物。隨時清除丟在地上的盒子、摸布和拖把等雜物一旦發(fā)現(xiàn)地磚松動或翻起，應(yīng)立即重新鋪整齊或調(diào)換。
3、小心使用梯子，從高處搬取物品時需用結(jié)實的梯子。
4、開關(guān)門要小心，進(jìn)出門不得跑步。
5、穿鞋要合腳。廚房人員及服務(wù)人員應(yīng)穿低跟鞋，最好是鞋底不滑的合腳鞋子。
6、保證員工通道及進(jìn)出門的安全性。經(jīng)常清掃這一區(qū)域，保持這一地帶的整潔。
7、避免滑跤。廚房及餐廳應(yīng)采用防滑地磚，爐灶前加地墊。
8、張貼安全告示，必要時張貼“小心地滑”和“注意腳下”等標(biāo)示。
9、保證照明亮度。應(yīng)保證廚房內(nèi)、樓梯間或其他不經(jīng)常使用的區(qū)域的照明亮度。
10、搬東西時不要急轉(zhuǎn)或扭動背部，且留意腳步；搬運過重的東西時，應(yīng)找助手或利用車子來幫忙。
四、廚房燙傷事故的預(yù)防。
餐飲業(yè)中燙傷事故時有發(fā)生。在廚房經(jīng)常會發(fā)生員工被高溫、高壓的蒸氣燙傷，被高溫的設(shè)備、用具燙傷等事故；服務(wù)人員和客人也常會被菜肴中高溫的油、湯汁、小型桌上炊具等燙傷。
因此，廚房員工必須對燙傷事故要加以預(yù)防，其主要措施有如下幾點：
1、熟悉烹飪設(shè)備、工具及原材料或菜點的基本情況，嚴(yán)格按安全操作規(guī)程使用工具、設(shè)備。
2、通道要盡量寬敞，不得存放雜物，避免繁忙擁擠時燙傷腳。
3、容器中注料要適量，不要將罐、鍋或水壺裝的太滿。
4、端送鐵板、鍋仔、水煮魚、或熱湯類的食品，要墊著盤子運送，前方有人時要打聲招呼，以免對方突然轉(zhuǎn)身碰灑燙傷。
5、在顧客就餐桌上加熱菜肴不要過熱，以防濺出鍋外，燙傷顧客。
6、攪拌熟燙食物要小心，通常使用長柄勺或攪拌器，手不要離食物太近。
7、預(yù)先準(zhǔn)備。從爐灶或烤箱上取下熱鍋或烤盤前，必須事先準(zhǔn)備好合理的位置來放置，減少端鍋、盤的接觸時間。事先準(zhǔn)備好足以耐燙的抹布或手套。從蒸箱內(nèi)取出食物前，要先關(guān)氣降壓，打開蒸箱門前要后退以躲開熱蒸汽。
8、使用合格的鍋。保證提鍋的手柄折不斷，原料不會滑出鍋。
9、冷卻設(shè)備及用具：清洗廚房設(shè)備、用具時要先進(jìn)行冷卻。
10、懂得怎樣滅火，如果鍋內(nèi)食物或油脂著火了，（1）迅速用鍋蓋或滅火毯蓋上，或視情況使用滅火器撲滅，不要用水澆。（2）馬上關(guān)閉煤氣。
11、安全快捷的炒鍋點火方法：（1）一手執(zhí)鍋架在爐口上，鍋前端揚離爐口，（2）另一只手先少擰開煤氣開關(guān)，（3）再打燃火機到鍋前邊，手在鍋邊里面，讓火苗突出鍋邊，引燃煤氣，此法即快又不燎手。
12、安全使用大油鍋，如準(zhǔn)備將大油鍋里的高溫油進(jìn)行過濾或更換時，要墊上抹布小心操作。如往大油鍋內(nèi)注入油加熱，必須注意注入油量不能太滿。
13、禁止嬉鬧，不容許在操作間隨便亂跑，這往往會造成事故。
14、訓(xùn)練員工，服務(wù)人員也應(yīng)接受訓(xùn)練，學(xué)會桌上炊具燒煮的正確方法和菜肴，點心出品時規(guī)范的端、托手法。
15、張貼“告誡”標(biāo)識，在高溫的設(shè)備、設(shè)施旁需張貼“告誡”標(biāo)識，以告誡員工注意安全。
五、廚房防火措施。
1、油炸食物時，油不能放得太滿，擱置要穩(wěn)妥。
2、油炸食物時，不要加溫時間太長，需有專人負(fù)責(zé)，其間不得擅自離開崗位，還須及時觀察鍋內(nèi)油溫高低，采取正確的手段調(diào)劑油溫（如添加冷油或端離火口）。
3、火鍋在點火時和使用中，都必須遠(yuǎn)離可燃物或用阻燃物將其隔開。
4、爐灶加熱食物階段，必須安排專人負(fù)責(zé)看管，人走必須關(guān)火。
5、如油溫過高起火時，不要驚慌，可迅速蓋上滅火毯，隔絕空氣滅火，熄滅火源，同時將油鍋平穩(wěn)地端離火源待其冷卻后才能打開鍋蓋。
6、用完電飯煲、電炸鍋后，或使用中停電，操作人員應(yīng)立即切斷電源，在下次使用時再接通電源。
7、廚房內(nèi)的電線、燈具和其他電器設(shè)施應(yīng)盡可能選用防潮、防塵材料，平時要加強通風(fēng)，經(jīng)常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮濕度。
8、保證擁有足夠的滅火設(shè)備。每個員工都必須知道滅火器的安置位置和使用方法。
9、安裝失火檢測裝置。
10、考慮使用自動噴水滅火系統(tǒng)。
11、定期清潔抽油煙管道。
餐廳年底安全總結(jié)篇十四
我校20xx年的綜治*工作，在上級教育行政主管部分和鄉(xiāng)人民*的領(lǐng)導(dǎo)下，堅持“預(yù)防為主、穩(wěn)定第一”的方針，切實增強責(zé)任感和緊急感，努力構(gòu)建*安***校園，為有力維護(hù)學(xué)校訂常教育教學(xué)秩序提供保障，取得了一定的成績，現(xiàn)作以下總結(jié)。
一、實行一票否決，明確責(zé)任。
學(xué)校綜治*工作實行一票否決制，明確了校長是第一責(zé)任人的責(zé)任制，各學(xué)校向中心學(xué)校簽訂了綜治*工作目標(biāo)責(zé)任書,各教師、班主任向?qū)W校簽訂責(zé)任書，實行責(zé)任分解，層層落實目標(biāo)管理責(zé)任，使全鄉(xiāng)教職員工在思想上有一個明確的熟悉，在工作中時時處處進(jìn)步警惕，盡力盡職維護(hù)校園穩(wěn)定。
二、強化學(xué)習(xí)，增進(jìn)***。
我校始終堅持每周一次的政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，要責(zé)備體教職員工認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法規(guī)，做到知法，遵法，正確應(yīng)用法律武器保護(hù)學(xué)校和師生的正當(dāng)權(quán)益。以“領(lǐng)導(dǎo)教育職工、職工教育子女、教師教育學(xué)生”的方式，正確處理好了校園周邊、同事之間、師生之間的關(guān)系，做到了校園***、家庭和睦、鄰里團(tuán)結(jié)。
三、加強教育，強化管理。
各學(xué)校依照中心學(xué)校的要求，教育和管理好師生，不私藏攜帶槍枝彈藥、管制刀具和爆炸、劇毒、放射等危及人身安全的物品，不做危及他人安全的事。要求師生遵守紀(jì)律，不違法犯法，不參加^v^等任何非法組織。
四、分類排查，及時化解。
各學(xué)校訂本轄區(qū)內(nèi)的矛盾糾紛排查調(diào)解，依照“矛盾糾紛產(chǎn)生在基層就要消化在基層”的原則，做好民辦代課職員的疏導(dǎo)解釋工作，避免矛盾激化，對可能影響穩(wěn)定的重大隱患和突出題目采取措施做好了*工作，確保小事不出校、大事不出鄉(xiāng)，制止越級*，妥善化解了各類矛盾糾紛。
五、明確重點，確保穩(wěn)定。
在國家各種大型會議和節(jié)假日期間，我校堅持24小時值班制度。要求各學(xué)校遇突發(fā)事件及時報告，正確處理，對可能赴縣、市、省或進(jìn)京*滋事的重點職員，明確專人進(jìn)行幫教，耐心做好穩(wěn)控工作，全年沒有發(fā)生學(xué)校教師*事件。
學(xué)校綜治*工作觸及面廣，固然我們在20xx年沒有發(fā)生任何事件，但我們的工作還得加強。所以在今后的工作中，還需要我們進(jìn)一步理清思路，加強管理，強化穩(wěn)控措施，為建設(shè)***校園作出應(yīng)有的努力。
餐廳年底安全總結(jié)篇十五
20xx年我校以對全體學(xué)生和人民高度負(fù)責(zé)的精神，認(rèn)真貫徹省市區(qū)及薛閣街道辦事處有關(guān)安全工作文件精神，依靠全體教職工在全校組織開展了一系列安全教育宣傳活動，并取得了一定實際性效果，現(xiàn)將我校安全工作總結(jié)如下：
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安全工作，是學(xué)校順利開展教育教學(xué)工作的前提和基矗沒有安全穩(wěn)定的校園環(huán)境，學(xué)校的各項工作都無法正常進(jìn)行為進(jìn)一步做好安全教育工作，切實加強對安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我校成立了以校長王宗民為組長的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，特別是發(fā)揮了班主任在安全工作中的重要作用，確保了工作的實效性、有效性和安全性。
1、建立安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制。20xx春季開學(xué)之際學(xué)校同各班班主任簽訂了安全工作負(fù)責(zé)書，將此項工作做為相關(guān)責(zé)任人目標(biāo)考核的重要內(nèi)容，并進(jìn)行嚴(yán)格考核，嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度，對因此項工作力度不夠而造成安全事故的.，要嚴(yán)肅追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
2、建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度以及學(xué)生管理、領(lǐng)導(dǎo)帶班、值日值班、防中毒、防溺水、防火安全管理、防交通事故、兩練(應(yīng)急疏散演練，自救、互救演練)等制度。每個樓梯口和大門口都有值班教師和帶班領(lǐng)導(dǎo)值班，并且簽到。
3、完善各類安全臺賬。做到詳細(xì)、分類合理。
4、加大防火力度。召開了三次廣播會，各班也都開展了各類活動，預(yù)防火災(zāi)。11月初，學(xué)校給家長下發(fā)了冬季防火的一封信，三個班學(xué)生參加了防火知識考試等。
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在本年度，我們組織學(xué)習(xí)了安全教育工作管理制度，對校內(nèi)易發(fā)事故及重點部位保護(hù)、工作薄弱環(huán)節(jié)、各類人員安全意識與安全技能等方面，開展兩次深入全面的大檢查，并建好了記錄，消除了重點隱患。
要確保安全，根本在于提高安全意識、自我防范和自護(hù)自救能力，抓好安全教育，是學(xué)校安全工作的基矗我們以安全教育宣傳月為重點，經(jīng)常性地對學(xué)生開展安全教育，特別是抓好交通、活動、樓道等的安全教育。開展了形式多樣，內(nèi)容豐富的各項活動，寓教于樂，收到了良好的效果。
2、學(xué)校放學(xué)后，廣播提示回家路上注意安全，門崗關(guān)閉大門；
7、各班班主任根據(jù)本班的實際情況，在每周都保證上一節(jié)安全教育課，內(nèi)容涉及了安全知識的方方面面，方式方法靈活多樣。
8、聘請司法、公安干警為全校師生進(jìn)行xxx安全知識講座xxx等。另外，我校還利用體育課，認(rèn)真進(jìn)行了逃生自救演練活動。演練活動按原計劃和要求順利進(jìn)行，師生行動迅速且井然有序，全校師生從聽到信號到在操場上整齊列隊僅用時二分鐘。通過本次演練活動全校師生的提高了安全防范意識，學(xué)生的自救求生能力得到了很好的鍛煉。
經(jīng)過我們的排查，目前學(xué)校安全工作存在以下問題。一是學(xué)校兩座教學(xué)樓后邊的300米圍墻，由于是十幾年前建造的，加上建房挖地基，致使墻體出現(xiàn)傾斜，現(xiàn)在存在一定的安全隱患，變成了危墻，希望上級領(lǐng)導(dǎo)給與重視并立即批準(zhǔn)我們新建。二是薛閣塔是我市重點文物，由于多年沒有維修，并且在我校墻外，上邊的裝飾物很容易給過往的行人及學(xué)生帶來不安全的因素，強烈建議上級能夠重視起來，給學(xué)生一個安全依靠。我校也幾次對文物部門進(jìn)行通報此事。得到的答復(fù)是馬上加固，整修，可至今沒有見實施。三是最值得注意的是，學(xué)校周邊的小吃攤點和成人麻將點，每天都有幾十人在距離學(xué)校不到二十米的地方進(jìn)行所謂的xxx游戲xxx，有的甚至就在學(xué)校門口玩游戲，對學(xué)生的身心帶來很大的影響。
學(xué)校多次進(jìn)行交涉未果，希望有關(guān)單位清查。
餐廳年底安全總結(jié)篇十六
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平?
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊?
、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程?
四、存在的問題和不足?
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱?
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠?
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。?
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快?
五、2011年工作打算?
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺?
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況。?
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口?
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量?
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊?
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平.?
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng).積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。2015年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力！
餐飲部制定了適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
一、加強內(nèi)部管理工作：
1、制定了新的《員工守則?》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
二、加強員工福利?方面的改善：
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大-片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和-諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷?市場。
五、密切配合相關(guān)各部門做好各項接待和日常工作。加強團(tuán)隊協(xié)作，深化全局觀念。
餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題:
１、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
２、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
３、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。
４、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
3、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
4、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。
5、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。
6、堅持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財產(chǎn)安全。
7、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。
8、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
9、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。
餐廳年底安全總結(jié)篇十七
今年6月份是全國第xx個“安全生產(chǎn)月”，中國建筑第七工程局有限公司禹王宮住宅小區(qū)工程項目部根據(jù)國家頒布執(zhí)行的《安全生產(chǎn)法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合項目部的實際情況制定“安全月活動方案”，堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，圍繞“強化安全生產(chǎn)發(fā)展觀念、提升全民安全素質(zhì)”的活動主題，把安全生產(chǎn)放到首位，以實際行動努力消除事故隱患，為提高員工安全意識、事故應(yīng)急處理能力，取得了顯著的成效，現(xiàn)就20xx年安全生產(chǎn)月活動總結(jié)如下：
為加強本年度安全月活動的組織，確保安全月活動的有效落實，禹王宮住宅小區(qū)工程項目經(jīng)理親自組織實施并參與本次安全月的活動，項目部全員積極配合開展安全月活動。在6月初項目部根據(jù)國家相關(guān)文件及總公司關(guān)于開展安全月活動的文件通知，結(jié)合項目部的實際情況，緊緊圍繞“強化安全生產(chǎn)發(fā)展觀念、提升全民安全素質(zhì)”這一主題編制“安全月活動方案”并開展此次活動。對活動進(jìn)行認(rèn)真組織策劃，使活動開展的有計劃、有布置、有責(zé)任、有檢查、有落實。由于準(zhǔn)備充分、布置周詳，使安全月活動有序開展，并使得本次安全月中禹王宮住宅小區(qū)工程未發(fā)生一起安全事故。
利用安全月活動拉橫幅、啟動儀式全員簽字、發(fā)放安全宣傳畫冊、張貼安全宣傳展畫、組織安全教育培訓(xùn)、觀看安全警示片等，進(jìn)行宣傳安全理念，讓員工牢固樹立“安全第一”的思想觀念，把規(guī)范自己的行為，注重安全生產(chǎn)成為自覺活動，把安全觀念深入到全員心中。根據(jù)統(tǒng)計安全月活動中，項目部共張貼橫幅標(biāo)語1幅、粘貼宣傳展畫7張、發(fā)放安全宣傳畫冊200余份、觀看安全警示片3次、組織各種安全培訓(xùn)7場次，受訓(xùn)人員覆蓋全體作業(yè)人員和管理人員。
通過各種形式的宣傳，激發(fā)了員工自覺參與安全月活動的熱情，使安全生產(chǎn)真正進(jìn)入到員工的心中。利用各種教育手段和開展豐富多樣的活動，從而提高員工的安全生產(chǎn)意識和水平。
餐廳年底安全總結(jié)篇十八
第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記、驗收。不合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。
對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。
第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅決不售霉變食品。
第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大狂瓊范文件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。
總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。
餐廳年底安全總結(jié)篇十九
截止到20xx年12月20日，全國31個省、自治區(qū)、直轄市全面完成了^v^和^v^提出的餐飲消費安全專項整治工作目標(biāo)。全國1320648戶食堂和縣城以上城市餐飲單位100%建立了原料進(jìn)貨采購索證制度；對縣城以上城市發(fā)現(xiàn)的150408戶無證餐飲單位進(jìn)行了查處，無證單位查處率達(dá)100%，徹底解決縣城以上餐飲單位無證經(jīng)營問題；對全部縣城以上餐飲單位和642269戶農(nóng)村餐飲單位食品原料使用情況進(jìn)行了普查，杜絕了使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為；在全國1297858戶食堂和縣城以上城市餐飲單位實施了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，實施率達(dá)98%。專項整治期間，全國報告的較大食物中毒事件177起，中毒4047人，分別比20xx年同期下降和，31個?。▍^(qū)、市）食物中毒發(fā)生起數(shù)和發(fā)生人數(shù)比20xx年同期均有不同程度下降。
在4個月的專項整治行動中，全國衛(wèi)生系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員4594709人次，整治重點區(qū)域30048個，檢查餐飲單位4618168戶次，對每個餐飲單位平均監(jiān)督次數(shù)為次；共查處違法行為121537戶次，其中，取締無衛(wèi)生許可證餐飲單位77743戶，立案查處40758戶次，吊銷衛(wèi)生許可證1945戶，移送司法機關(guān)197起，罰沒款金額6655萬余元。
通過專項整治，使餐飲單位從業(yè)人員受到了一次很好的食品安全法制和知識教育，許多以往管理落后的地區(qū)的餐飲單位店容、店貌煥然一新,功能布局、流程得到合理改進(jìn),衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備補充齊全,衛(wèi)生制度得到更好的落實，衛(wèi)生狀況大為改觀,體現(xiàn)了專項整治取得的實實在在的成效。群眾對餐飲消費的滿意度和認(rèn)可度大幅度提高,對餐飲消費安全的信心大大增強，對專項整治發(fā)自內(nèi)心的感謝，認(rèn)為是政府為群眾辦的好事、實事。北京市和遼寧市^v^門向餐飲單位和消費者發(fā)放餐飲消費安全專項整治滿意度和認(rèn)知度調(diào)查，餐飲單位和消費者對開展餐飲消費安全專項整治的知曉率為100%，對整治成果的滿意度達(dá)到。黑龍江省專項整治開始三個月后，受理的群眾舉報案件比去年同期下降了50%，對投訴處理的群眾滿意率達(dá)到了100%。
二、主要做法。
我國餐飲單位數(shù)量大，類別多，基礎(chǔ)差，實現(xiàn)預(yù)期的整治目標(biāo)是對各級衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)和同志們的一項前所未有的挑戰(zhàn)。在專項整治啟動后，全國衛(wèi)生監(jiān)督戰(zhàn)線的干部職工以高度的責(zé)任感和使命感，迎難而上，在這場關(guān)系到人民群眾健康安全的特殊戰(zhàn)役中發(fā)揮了十分突出的作用。主要做法有：
（一）高度重視，精心組織，使餐飲消費安全專項整治行動成為各級衛(wèi)生行政部門衛(wèi)生執(zhí)法工作的首要任務(wù)。
^v^和各地衛(wèi)生行政部門均成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)任組長的領(lǐng)導(dǎo)小組。^v^于20xx年10月16日和11月8日分別召開了全國餐飲消費安全專項整治工作現(xiàn)場會和電視電話會，并先后對24個省（區(qū)、市）專項整治工作進(jìn)行了督查，其中由部級領(lǐng)導(dǎo)帶隊的6個督查組分別對15個?。▍^(qū)、市）進(jìn)行了督查。各地衛(wèi)生行政部門也及時總結(jié)先進(jìn)地區(qū)經(jīng)驗，針對工作中的不足進(jìn)行再動員、再部署、再落實，實現(xiàn)了組織領(lǐng)導(dǎo)、部署落實、責(zé)任到人三到位。
（二）加強部門配合，落實基層責(zé)任，進(jìn)一步加大衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度。
（三）加強培訓(xùn)，積極指導(dǎo)，餐飲經(jīng)營者將保證食品安全作為自覺行動。
各級地方衛(wèi)生行政部門及其監(jiān)督機構(gòu)將嚴(yán)格執(zhí)法與指導(dǎo)教育相結(jié)合，指導(dǎo)餐飲經(jīng)營人員了解建立索證制度的意義，使持證經(jīng)營、索證索票、創(chuàng)建a級衛(wèi)生信譽度單位成為餐飲經(jīng)營者自覺的要求和行動。各地普遍印刷食品索證臺賬，并免費發(fā)放餐飲單位使用，據(jù)不完全統(tǒng)計，在專項整治期間，全國共免費培訓(xùn)餐飲單位從業(yè)人員達(dá)到300萬人次以上。
（四）積極探索，勇于實踐，解決困擾餐飲消費安全監(jiān)管的癥結(jié)問題。
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