餐飲培訓(xùn)自我鑒定范文（17篇）

感謝信是一種以表達感激之情和傳達誠摯祝福為目的的書信。寫作要注意文章結(jié)構(gòu)的合理性和層次感，以便更好地組織觀點。小編為大家搜集了一些精選的總結(jié)范文，希望對大家有所幫助。

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇一

短暫的黨課學(xué)習(xí)結(jié)束了，通過近段時間的努力，使我不論是在學(xué)習(xí)方面還是思想方面都有了很大的進步，不過同時我也看到了很多自身的不足，現(xiàn)在就簡要總結(jié)如下。

思想政治方面：一直以來，共產(chǎn)主義是我的信仰。因為我覺得一個人如果沒有一種可以終生奉行的信仰的話，也就失去了自己的方向，在很多事情上會很胡涂，不知道怎么處理，日子也過得漫無目的，浪費時光。有信仰才能有動力，才有原則，才會讓自己覺得很充實，才可以分辨是非。未來的世界將是這樣的，自己理應(yīng)為真實的未來而努力。不過學(xué)無止境，我以后也會抱著嚴謹?shù)膽B(tài)度繼續(xù)學(xué)習(xí)黨的知識，關(guān)心實事和黨的政策;同時平時做事從小事做起，盡量用黨員的標準要求自己。

學(xué)習(xí)方面：本人認為自己無論是作為一個入黨積極分子，不可以只是空有一腔熱忱而沒有相應(yīng)的能力，要有相應(yīng)的知識才可以把自己的熱情化為行動，才可以真正做到為人民服務(wù)。所以我注意學(xué)習(xí)方面的各種問題。上課努力聽講，盡量消化自己學(xué)過的知識。認真學(xué)好專業(yè)知識的同時注意注意自己其他非專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，盡量提高自己的綜合素質(zhì)。例如電腦方面的學(xué)習(xí)，我自己自學(xué)了很多，同時學(xué)會了制作網(wǎng)頁，制作flash等。同時把學(xué)到的知識用到自己的工作上，發(fā)揮了自己的長處。

還有就是工作方面：

作為一個入黨積極分子，作為一個向黨組織靠攏的人，工作方面一定要全心全意為人民服務(wù)。本人于大二第一學(xué)期參加了班級團支書的競選并榮幸的擔當此職。在工作期間，牢記全心全意為人民服務(wù)的根本宗旨，盡力做到自己所力所能及的一切。

同時我還認識到了自身的一些不足之處，那就是思想不夠成熟，面對很多政治性的問題時容易出現(xiàn)幼稚的想法，雖然并沒有過激的言論，可這是作為一個入黨積極分子所不該有的。還有就是對黨的了解還不足夠多，今后我會在這些方面嚴格要求自己，爭取早日使自己變成合格的黨的接班人。

總之，無論以前做的怎么樣，本人都應(yīng)該總結(jié)經(jīng)驗，眼光向前看，用黨員的標準來要求自己，繼續(xù)努力，爭取加入中國共產(chǎn)黨!

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇二

通過在酒店實習(xí)，使我們在社會實踐中接觸到與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強理性認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力。以下是本站小編整理的3篇酒店員工實習(xí)自我鑒定，僅供參考，希望對大家有所幫助。

這次暑假，我通過老師的推薦，去到雅斯特酒店(南寧東皇店)進行了暑期社會實踐，歷時30天。

雅斯特精品酒店系“亞洲最具魅力酒店”、“20__年度最佳消費者滿意酒店”、中國飯店名人俱樂部(chicc)會業(yè)品牌、第三屆中國際廣告模特大賽貴港賽區(qū)唯一指定入住酒店、慧評酒店口碑年度評選“最佳設(shè)計風(fēng)格獎”。酒店采用地中海風(fēng)情的設(shè)計元素，精致、簡約、時尚的裝飾風(fēng)格，參考四星級酒店的標準，精心打造一個“雅致、靜美、綠色、創(chuàng)意”的旅居空間。而我被分配到的東皇店是雅斯特旗下連鎖酒店中規(guī)模最大的，其地處五象廣場和繁華的南寧cbd中心區(qū)，毗鄰國際會展中心商圈等位置十分優(yōu)越，。酒店的入住率一直名列各兄弟酒店前茅。

第二天我穿上酒店正式套裝開始了前臺接待工作。首先接受了領(lǐng)班簡單的禮儀培訓(xùn)，如對站姿、雙手位置、行走規(guī)范、頭發(fā)、面容、著裝等的要求以及交代與客人同乘電梯的注意事項、接內(nèi)外線的禮貌用語等等。前臺接待作為一個酒店的門面、最直觀的形象代表，接待者必須形象端正，有較好的職業(yè)素養(yǎng)并待人親切有禮很快我對這個工作從好奇轉(zhuǎn)變?yōu)榱藝烂C對待。我曾有過在一家餐館做前臺的工作經(jīng)驗，正式上崗后我發(fā)現(xiàn)這次的前臺接待的工作量很大，在禮儀和待人接物方面我適應(yīng)得比較快，也得到了店長和賓客的肯定。但是對前臺系統(tǒng)的操作卻上手得很慢，因為要注意的東西很多，學(xué)習(xí)起來生疏因而進度很慢，所謂好記性不如爛筆頭，我采用了筆記的方式|—一邊觀摩同事的操作過程一邊快速記筆記，這樣的好處是即使下次操作忘記其中步驟也能很快記起。遇到不懂的地方就耐心問同事和領(lǐng)班，她們對我都比較照顧，回答得也仔細。實習(xí)進行到一半的時候，我漸漸開始獨立操作系統(tǒng)，對賬目系統(tǒng)的掌握變得比較熟悉了，不再像之前的挫敗感那么強烈。雖然中間因為不熟悉犯了一些錯誤，但我沒有氣餒而是堅持改正爭取下次不再犯同樣錯誤。

對，說話也要有理有據(jù)，安撫客人的情緒很重要，這能很好的遏制事態(tài)往更好的方面發(fā)展。

我記得總部負責人和我們說過的一段話，“你們的表現(xiàn)并不是僅僅代表你們個人，而是代表了你們所在的學(xué)校，你們表現(xiàn)的好壞將直接決定公司是否繼續(xù)和你們的學(xué)校合作”。這也讓我覺得自己身上肩負一定的使命，對所分配的工作不敢怠慢，唯有努力表現(xiàn)，才對得起自己也對得起身后的學(xué)校。酒店實習(xí)報告經(jīng)過這一個月的實習(xí)，我不但學(xué)到了關(guān)于酒店禮儀的知識以及對前臺系統(tǒng)較為熟悉的掌握程度，也學(xué)到了待人接物的相關(guān)技巧和與人溝通從而鍛煉口才的實戰(zhàn)經(jīng)驗。實習(xí)期間酒店總裁胡總以及各高層來到酒店會議室與全國各連鎖酒店的領(lǐng)導(dǎo)開視頻會議，他做的關(guān)于店長以下員工薪酬績效調(diào)整方案的演講，也讓我對酒店管理有一定了解。雖然這次沒有機會從事與電子商務(wù)相關(guān)的工作，但多接觸其他行業(yè)擴展自己的視野，得到更多的社會實踐經(jīng)驗，也未嘗不是一件好事!

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇三

根據(jù)區(qū)黨委的安排，我參加了xx縣20xx年科級領(lǐng)導(dǎo)干部培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，透過學(xué)習(xí)既使我增長了理論素養(yǎng)、開拓了視野、磨練了意志，提升了處理和解決實際問題的潛力，又培養(yǎng)了良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，主要收獲如下：

二是重新認識自我，把學(xué)習(xí)放在首位。透過培訓(xùn)，使我進一步端正了學(xué)習(xí)態(tài)度，學(xué)習(xí)是增長自身潛力，提高自身素質(zhì)的最有效途徑，要注意克服吃老本，固步自封等錯誤傾向，把學(xué)習(xí)升華為一種境界、一種職責，自覺地做學(xué)習(xí)的模范。在今后的學(xué)習(xí)生活中我將把學(xué)習(xí)變?yōu)橐环N愛好和習(xí)慣，善于學(xué)習(xí)，勤于思考，使學(xué)習(xí)成為安身立命之本。

三是塑造自我的陽光心態(tài)，快樂工作。陽光心態(tài)就是自信、感恩、知足、達觀，快樂工作是一種精神境界、一種理想追求。學(xué)會減壓，使自我身心健康，學(xué)會陽光心態(tài)，對內(nèi)有益于我們的身體健康，對外有助于營造和諧的家庭氛圍和人際關(guān)系。打開心靈的窗戶，讓陽光照進來，我們的生活會更加精彩。

五是加強自身修養(yǎng)，做廉潔自律的表率。要嚴格按照廉政建設(shè)要求，自覺理解監(jiān)督，始終持續(xù)黨的領(lǐng)導(dǎo)干部的優(yōu)秀本色。正確對待權(quán)力、名利，樹立正確的地位觀、政績觀和榮辱觀，不斷提高筑牢拒腐防變和抵御風(fēng)險的潛力。

透過這次學(xué)習(xí)，使我進一步認識到了學(xué)習(xí)的重要性和緊迫性，認識到學(xué)習(xí)是提高領(lǐng)導(dǎo)干部政治素養(yǎng)和工作潛力以及提高自身創(chuàng)新思維、應(yīng)對競爭挑戰(zhàn)潛力的迫切需要。因此，只有堅持不懈地學(xué)習(xí)，才能為今后更好的工作打下堅實的基礎(chǔ)。

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇四

一、尊重領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。

在平時的工作中，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖，接受領(lǐng)導(dǎo)，服從安排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁;對于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表揚。

二、遵規(guī)守紀，搞好服務(wù)。

三、團結(jié)協(xié)作，不計得失。

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇五

我于20xx年12月2日開始到公司上班，從來公司的第一天開始，我就把自己融入到我們的這個團隊中，不知不覺已經(jīng)接近一年，在這一年中我非常注意的向周圍的同事學(xué)習(xí)，在工作中處處留意，多看，多思考，多學(xué)習(xí)，以較快的速度熟悉著公司的情況、自己的業(yè)務(wù)知識，較好的融入到了我們的這個團隊中，注重與同事交流溝通，做到與同事和睦共處。

工作以來，在單位領(lǐng)導(dǎo)的精心培育和教導(dǎo)下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學(xué)習(xí)上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

思想上，積極參加政治學(xué)習(xí)，堅持四項基本原則，擁護黨的各項方針政策，自覺遵守各項法規(guī)。

工作上，本人自20xx年工作以來，先后在上杭實驗幼兒園、上杭聯(lián)通公司工作過，不管走到哪里，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，爭當行家里手。20xx年12月份至今一直在公司工作，我的工作崗位主要在營業(yè)窗口，為了能更好的服務(wù)客戶，針對不同層次、不同需求的客 戶，我給予不同的幫助和服務(wù)，始終堅持“人民電業(yè)為人民服務(wù)“宗旨，認真貫徹“三個十條”，努力為客戶提供“優(yōu)質(zhì)，方便，規(guī)范，真誠”的服務(wù)。

學(xué)習(xí)上，自從參加工作以來，我從沒有放棄學(xué)習(xí)理論知識和業(yè)務(wù)知識。優(yōu)質(zhì)服務(wù)永無止境，在今后工作中我們將按照“努力超越，追求卓越”的企業(yè)精神，“傳承文明，創(chuàng)新跨越”的企業(yè)理念，堅持學(xué)習(xí)，加強培訓(xùn)，為新農(nóng)村建設(shè)，為海峽西岸經(jīng)濟區(qū)建設(shè)貢獻我們的力量。

最后，我想說的是，上面只是我工作中取得的一點感想與成績，這與單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事

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**供電所

20xx年10月22日

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇六

xx年9月，按照市委組織部干部輪訓(xùn)計劃的安排，我參加了市委黨校第14期鄉(xiāng)鎮(zhèn)長培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，通過一個多月的強化學(xué)習(xí)，我的知識結(jié)構(gòu)得到了更新，綜合素質(zhì)得到了提升，黨性原則也得到了錘煉，現(xiàn)將學(xué)習(xí)培訓(xùn)情況總結(jié)如下：

通過為期一個月的學(xué)習(xí)，我深感自己取得了一定的進步：

一、調(diào)整了知識結(jié)構(gòu)。由于平時忙于事務(wù)性工作，對知識疏于學(xué)習(xí)，知識結(jié)構(gòu)不盡合理，知識陳舊老化，通過黨校一個月的強化學(xué)習(xí)培訓(xùn)，增加了低碳經(jīng)濟、現(xiàn)代物流、現(xiàn)代科技、心理知識等的知識儲備，達到了為工作補腦充電的目的。

二、豐富了農(nóng)村工作經(jīng)驗。由于參加的是鄉(xiāng)鎮(zhèn)班的培訓(xùn)，其余同學(xué)不少是農(nóng)村工作經(jīng)驗豐富的“老同志”，通過課余交流、課堂發(fā)言、案例交流、班會活動等形式，相互交流了個人在鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作的經(jīng)驗、體會、得失和感悟，使自己在交流中學(xué)習(xí)了不少自己在實踐中難以積累的寶貴經(jīng)驗。

三、提升了個人綜合素質(zhì)。黨校老師不僅講授黨的理論，同時還講授了不少為官做人之道，通過對部分領(lǐng)導(dǎo)學(xué)類課程的學(xué)習(xí)，使自己對領(lǐng)導(dǎo)這個詞所蘊含的權(quán)利以外的義務(wù)、責任、風(fēng)險有了更清醒的認識。

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇七

20xx年根據(jù)上海市農(nóng)委對農(nóng)業(yè)培訓(xùn)工作的總體部署，按照農(nóng)業(yè)行業(yè)示范性培訓(xùn)工作要求，堅持以提高勞動者素質(zhì)，培育新型職業(yè)農(nóng)民為目的，重點在農(nóng)作物示范性培訓(xùn)、農(nóng)資經(jīng)營人員、蔬菜專業(yè)從業(yè)人員、綠葉蔬菜栽培與管理、病蟲專業(yè)防治員等方面按照農(nóng)民田間學(xué)校培訓(xùn)模式組織培訓(xùn)，重點提高受訓(xùn)人員職業(yè)技能操作能力和專業(yè)知識素質(zhì)，共組織9個專業(yè)50多個班級，舉辦200多期培訓(xùn)，參加人數(shù)2130人，合計培訓(xùn)12000多人次，很好的完成培訓(xùn)任務(wù)。

一、20xx年培訓(xùn)工作總體情況

1、職業(yè)技能鑒定

根據(jù)年初的職業(yè)技能鑒定安排，今年共組織5個工種573人次的培訓(xùn)鑒定，其中：中級植保員107人、初級植保員224人、中級農(nóng)資營銷員56人、初級農(nóng)資營銷員55人、果園藝工（草莓、玉米）53人，水稻農(nóng)藝工80人，合格通過率為92.5%（參見下表），比20xx年增加了4個百分點。

2、行業(yè)示范性培訓(xùn)

（1）果桑茶園藝工培訓(xùn)400人。為提高經(jīng)濟作物的產(chǎn)品質(zhì)量，增加農(nóng)民收入，今年在主要經(jīng)濟作物玉米、草莓、葡萄、西甜瓜、桃子等作物上共組織約400多人的培訓(xùn)工作，按照農(nóng)民田間學(xué)校的方式，在整個作物的生長時期，安排一系列培訓(xùn)內(nèi)容，以提高受訓(xùn)人員的專業(yè)素質(zhì)和操作技能。其中383人參加了特有工種職業(yè)技能鑒定。

（2）農(nóng)資營銷員530名。為了提高上海農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品使用，提高農(nóng)資營銷員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)，宣傳法律法規(guī)知識，更好學(xué)習(xí)了解上海農(nóng)作物植保病蟲害防治情況，我們舉辦了全市主要農(nóng)資營銷員的培訓(xùn)工作，并組織了統(tǒng)一試卷的考核工作，大大提高了農(nóng)資營銷人員的全面素質(zhì)。今年在9個區(qū)縣共舉辦10期培訓(xùn)班，637人參加了培訓(xùn)。

（3）糧油作物植保員108人。 為了更好的實行統(tǒng)防統(tǒng)治工作，提高病蟲草害的綜合防治水平，我們組織了重點區(qū)縣的糧油作物植保員培訓(xùn)，以深入開展糧食安全生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，進行病蟲草害識別和防治、綠色防控技術(shù)、安全用藥、科學(xué)用藥的培訓(xùn)及噴霧器操作使用的現(xiàn)場指導(dǎo)為主要內(nèi)容的培訓(xùn)工作。

（4）蔬菜園藝工500人。組織了以合作社、標準園藝場的栽培人員為主要培訓(xùn)對象的蔬菜園藝工培訓(xùn)，對參訓(xùn)人員安排了科學(xué)種菜、合理使用農(nóng)藥、設(shè)施菜地生產(chǎn)管理、蔬菜栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、自我保護等方面的培訓(xùn)內(nèi)容和技能訓(xùn)練，內(nèi)容充實、可操作性強。共有503人參加了培訓(xùn)。

（5）農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測員150人。提高農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測人員過硬的技術(shù)能力和素質(zhì)是我們培訓(xùn)的重點，今年共組織111人農(nóng)產(chǎn)品殘留速測員參加了培訓(xùn)，以速測儀實踐操作為主，理論學(xué)習(xí)為輔，舉辦為期3天的培訓(xùn)工作。同時我們組織了全市重點標準園管理的107名農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量中級植保員培訓(xùn)，宣傳了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管中的主要問題現(xiàn)狀，提高了農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管水平。

（6）蔬菜專業(yè)病蟲專業(yè)防治員150人。為了提高蔬菜專業(yè)人員病蟲防漢水平，加強標準園建設(shè)管理水平，我們組織以各區(qū)主要蔬菜專業(yè)合作社和標準園管理人員為對像的蔬菜植保員培訓(xùn)，共有206名學(xué)員參加并通過了農(nóng)業(yè)部的初級植保員職業(yè)技能鑒定。

3、開辦農(nóng)民田間學(xué)校培訓(xùn)。為提升農(nóng)民培訓(xùn)效率，提高培訓(xùn)過程中的農(nóng)民參與度，今年在全市范圍內(nèi)大力推行農(nóng)民田間學(xué)校培訓(xùn)模式，覆蓋嘉定、浦東、奉賢、崇明、青浦和金山，共舉辦農(nóng)民田間學(xué)校12個，包含水稻、桃子、食用菌、西甜瓜、蔬菜、玉米、葡萄、哈密瓜和草莓等9個專業(yè)。

組織農(nóng)民田間學(xué)校師資培訓(xùn)2期，約有100人參加。以有經(jīng)驗的中高級科技人員為主力軍，培養(yǎng)一批極具口才、動手能力，現(xiàn)場反應(yīng)能力、組織協(xié)調(diào)能力，現(xiàn)場掌控能力的新型輔導(dǎo)員。

二、開展培訓(xùn)工作的主要做法

1、領(lǐng)導(dǎo)重視，組織到位。

20xx年農(nóng)民培訓(xùn)工作得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，組成了由市、區(qū)、鎮(zhèn)各級分管領(lǐng)導(dǎo)組成的領(lǐng)導(dǎo)工作小組，多次召開專題會議，明確了各級相關(guān)部門的具體工作內(nèi)容與職責。嚴格按照培訓(xùn)要求組織實施，加強培訓(xùn)的組織管理、人員管理、檔案管理和資金管理，充分調(diào)動培訓(xùn)負責人的積極性，做到計劃周密、措施到位、管理嚴謹，確保培訓(xùn)工作的順利開展。

2、開展調(diào)研，認真布署。

深入開展培訓(xùn)前的需求調(diào)查與分析，確定培訓(xùn)內(nèi)容、方式、地點安排及具體實施工作等，如在培訓(xùn)地點的選擇上，有53%左右的回答是農(nóng)民的田間地頭，還有11%認為要具體情況具體分析，在培訓(xùn)內(nèi)容上，強調(diào)實用性為主，對經(jīng)營營銷的需求占有比例21%，政策類的也將近10%等，結(jié)合這些數(shù)據(jù)和全市的實際情況，制定切實可行的培訓(xùn)計劃和實施方案。

3、創(chuàng)新方式，豐富內(nèi)容。

今年全部按照農(nóng)民田間學(xué)校培訓(xùn)的模式開展培訓(xùn)，我們將每個作物培訓(xùn)的關(guān)鍵內(nèi)容做成模版，輔導(dǎo)員按照培訓(xùn)大綱，因地制宜的設(shè)計當?shù)氐呐嘤?xùn)課程，提煉出重點培訓(xùn)內(nèi)容，安排田間技能訓(xùn)練，提高了農(nóng)民學(xué)科技用科技的興趣。組織農(nóng)民田間學(xué)校學(xué)員異地參觀學(xué)習(xí)比較，學(xué)習(xí)人家的先進管理模式，提高管理水平，增加產(chǎn)品產(chǎn)值。

4、鑒定技能，提高素質(zhì)。

農(nóng)民學(xué)技能用技能是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中關(guān)鍵因素，為了能將培訓(xùn)的成效落到實處，在學(xué)員培訓(xùn)結(jié)束后，結(jié)合培訓(xùn)的重點內(nèi)容，組織老師對其進行理論和技能的考試鑒定，進一步考核培訓(xùn)的效果，也對培訓(xùn)形式有一個初步的檢驗和后評估，找出培訓(xùn)中的先進做法，查找不足，以方便以后的培訓(xùn)中更合理的安排。

三、取得的主要成效

1、通過田間學(xué)校師資培訓(xùn)，鍛煉出一批優(yōu)秀創(chuàng)新的輔導(dǎo)員。

農(nóng)民培訓(xùn)的主體是老師輔導(dǎo)員，沒有優(yōu)秀的輔導(dǎo)員，農(nóng)民的培訓(xùn)工作就是紙上談兵。我們根據(jù)培訓(xùn)專業(yè)的需求，有針對性的舉辦輔導(dǎo)員培訓(xùn)班。經(jīng)過培訓(xùn)的老師，現(xiàn)場掌控能力有了明顯提高，隨機應(yīng)變能力增強，專業(yè)培訓(xùn)重點找的更準，農(nóng)民需求了解的更加合理。參加過第二、第五期培訓(xùn)的顧海峰輔導(dǎo)員，已經(jīng)在本區(qū)舉辦了三個哈密瓜示范性培訓(xùn)班和二個草莓示范性培訓(xùn)班，并帶領(lǐng)農(nóng)戶栽培了新品種新技術(shù)，戶均年增產(chǎn)達6000元。參加過第三期培訓(xùn)的孫育紅輔導(dǎo)員，在浦東舉辦了2個草菇農(nóng)民田間學(xué)校，組織了50名栽培草菇的外地來滬小企業(yè)老板，幫助學(xué)員引進優(yōu)良菌種，學(xué)習(xí)科學(xué)的管理方式，增加了學(xué)員間的溝通和幫助，大部分學(xué)員年均增長2萬元以上，收到了很好的經(jīng)濟效益。

2、農(nóng)民參加示范性培訓(xùn)，提高了自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)。

培訓(xùn)的主要內(nèi)容有法律法規(guī)、專業(yè)知識、道德提高和技能操作等多個方面，參加的學(xué)員均能得到一定程度的提高，通過自學(xué)和現(xiàn)場學(xué)習(xí)相結(jié)合，提高了業(yè)務(wù)知識和自身能力，為新型職業(yè)農(nóng)民的培養(yǎng)作好了充分準備。參加的學(xué)員中，有部分學(xué)員意識到品牌和提高產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，品味是最關(guān)鍵的因素之一，因此在栽培過程中，認真學(xué)習(xí)，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)品價值。

3、通過培訓(xùn)和技能鑒定，提高了新型職業(yè)農(nóng)民上崗持證率。

參加培訓(xùn)的學(xué)員，在有條件的班級開展職業(yè)技能鑒定，一方面考核了學(xué)知識用知識的能力和水平，另一方面能增強農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)的信心，通過技能鑒定，頒發(fā)國家人保部的職業(yè)技能證書，提高了農(nóng)民持證上崗的比率。

四、下一步打算

1、進一步安排以提高農(nóng)民綜合素質(zhì)的培訓(xùn)課程。當前農(nóng)民的綜合水平較低，不可能在短期內(nèi)得到較大改變，需要在培訓(xùn)中逐步引導(dǎo)，慢慢改變，在人員中找榜樣，從技術(shù)中找骨干。通過大量的培訓(xùn)，提高農(nóng)民的綜合素質(zhì)。

2、創(chuàng)新培訓(xùn)手段，應(yīng)用先進的培訓(xùn)工具開展工作。農(nóng)民田間學(xué)校經(jīng)過二年的嘗試，通過案例證明，在上海是適合發(fā)展應(yīng)用的，先進的培訓(xùn)手段和培訓(xùn)工具未得到最佳的應(yīng)用，在以后的培訓(xùn)過程中要大力推廣新方法新工具，提高培訓(xùn)的效果。

3、培訓(xùn)年輕的輔導(dǎo)員，以保證培訓(xùn)師資的數(shù)量和質(zhì)量。農(nóng)民培訓(xùn)的工作量較大，每個專業(yè)的輔導(dǎo)員數(shù)量有限，要培養(yǎng)更多的有技術(shù)有創(chuàng)新能力的年輕輔導(dǎo)員才能將農(nóng)民培訓(xùn)工作更好的延續(xù)下去，促使培訓(xùn)工作年年有提高，年年有創(chuàng)新，年年有發(fā)展。

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇八

兩個月的時間呼呼而過，省領(lǐng)雁xx第一期培訓(xùn)工程即將落下帷幕。回顧六十天的歷程，想用四個字來概括——提升無痕。

汪潮教授曾說：“培訓(xùn)和不培訓(xùn)是不一樣的。”我深有感觸。從一開始評課研討的泛泛而談，東敲西擊，只會說優(yōu)點和缺點，到后來也能發(fā)表自己的觀點，也能深入分析，也能抓問題的本質(zhì)，也能得到老師和同學(xué)的欣賞，那都是理論導(dǎo)師和實踐導(dǎo)師的功勞。當然，再加上自己的思考。培訓(xùn)，讓我更努力地踐行——讓思考成為一種習(xí)慣。

如果在汪教授門下受業(yè)一年，我敢說那一定會練就一大批即興發(fā)言的高手。因為他在課堂上總會冷不丁叫學(xué)員發(fā)言。從哪個開始不知道，到哪個結(jié)束亦不知道。有時更是叫起來以后再提問。這樣的課堂是充滿挑戰(zhàn)的，這樣的課堂讓思維靈動。我從代表小組發(fā)言到課堂即興回答，再到面對高端班學(xué)員進行“新語文85條建議”三分鐘觀點陳述。我感覺自己的膽量大了很多，有一種“我也能行”的自信。不害怕講不好，那必定會有講之后的收獲。

此次培訓(xùn)，讓我提升。我更清楚了自己今后努力的方向！

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇九

短暫的黨校學(xué)習(xí)結(jié)束了，經(jīng)過近段時間的努力，使我不論是在學(xué)習(xí)方面還是思想方面都有了很大的提高，可是同時我也看到了很多自身的不足，此刻就簡要總結(jié)如下。

思想政治方面：

一向以來，共產(chǎn)主義是我的信仰。因為我覺得一個人如果沒有一種能夠終生奉行的信仰的話，也就失去了自我的方向，在很多事情上會很胡涂，不明白怎樣處理，日子也過得漫無目的，浪費時光。有信仰才能有動力，才有原則，才會讓自我覺得很充實，才能夠分辨是非。未來的世界將是這樣的，自我理應(yīng)為真實的未來而努力?？墒菍W(xué)無止境，我以后也會抱著嚴謹?shù)膽B(tài)度繼續(xù)學(xué)習(xí)黨的知識，關(guān)心實事和黨的政策;同時平時做事從小事做起，盡量用黨員的標準要求自我。

學(xué)習(xí)方面：

本人認為自我無論是作為一個入黨進取分子，不能夠只是空有一腔熱忱而沒有相應(yīng)的本事，要有相應(yīng)的知識才能夠把自我的熱情化為行動，才能夠真正做到為人民服務(wù)。所以我注意學(xué)習(xí)方面的各種問題。上課努力聽講，盡量消化自我學(xué)過的知識。認真學(xué)好專業(yè)知識的同時注意注意自我其他非專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，盡量提高自我的綜合素質(zhì)。例如電腦方面的學(xué)習(xí)，我自我自學(xué)了很多，同時學(xué)會了制作網(wǎng)頁，制作flash等。同時把學(xué)到的知識用到自我的工作上，發(fā)揮了自我的長處。

還有就是工作方面：

作為一個入黨進取分子，作為一個向黨組織靠攏的人，工作方面必須要全心全意為人民服務(wù)。本人于大二第一學(xué)期參加了班級團支書的競選并榮幸的擔當此職。在工作期間，牢記全心全意為人民服務(wù)的根本宗旨，盡力做到自我所力所能及的一切。

同時我還認識到了自身的一些不足之處，那就是思想不夠成熟，應(yīng)對很多政治性的問題時容易出現(xiàn)幼稚的想法，雖然并沒有過激的言論，可這是作為一個入黨進取分子所不該有的。還有就是對黨的了解還不足夠多，今后我會在這些方面嚴格要求自我，爭取早日使自我變成合格的黨的接班人。

總之，無論以前做的怎樣樣，本人都應(yīng)當總結(jié)經(jīng)驗，眼光向前看，用黨員的標準來要求自我，繼續(xù)努力，爭取加入中國_!

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇十

為了能更好的完善管理工作，進行了以下工作措施：

第一：對員工提倡科學(xué)管理。

完善信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)標準化的餐飲成本核算體系。利用先進的計算機系統(tǒng)完善信息管理系統(tǒng)。如我們以前運用的物流系統(tǒng)，可以科學(xué)化管理采購—驗收—庫存—標準菜單—成本核算—供應(yīng)商溝通等。同時我們也要注意現(xiàn)有軟件系統(tǒng)功能的應(yīng)用。如現(xiàn)有的ncr系統(tǒng)，可以定期做賓客消費分析、菜肴銷售排行等。為加強成本控制提供有用的數(shù)據(jù)。提高員工的意識。在各個工作環(huán)節(jié)、各個工作崗位的員工來說，是成本費用的直接有效控制者。全體員工從上到下組成一個全員成本管理的群體，形成一個人人為酒店，處處講效益的氛圍。

第二：建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

第三：培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)。

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的`五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

第四：優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平。

課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。

轉(zhuǎn)眼間道了工作快速進展之期，我始終以“上下一心，其利斷金”的態(tài)度充分利用，與團體的合作精神并肩作戰(zhàn)，使企業(yè)快速的發(fā)展。在往后的管理工作上，我會不斷努力，挑戰(zhàn)自己，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力！

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇十一

轉(zhuǎn)眼間，兩個月的新員工已經(jīng)結(jié)束了。由于培訓(xùn)計劃周密安排，這一段時間過得緊張有序，受益匪淺。

為了使培訓(xùn)達到更好的效果，結(jié)合集團的實際情況，我們進行了分階段的培訓(xùn)工作。

（一）書店實習(xí)。在濟南泉城路新華書店我的工作內(nèi)容主要分為以下幾個方面：促銷“出口成章”系列及“許友彬溫情懸疑系列”圖書;統(tǒng)計濟南泉城路新華書店我社圖書每日銷售碼洋，并匯報給萬經(jīng)理;整理我社的圖書，并調(diào)整我社圖書的擺放位置，放到較為醒目并且容易拿到的地方;協(xié)助書店工作人員做好日常工作，主動與他們溝通，了解圖書的市場需求。通過書店實習(xí)，我也總結(jié)了影響圖書銷售的幾個因素：1封面設(shè)計。2電視節(jié)目類的推廣。3名人類的書籍。4強制銷售圖書。5書籍的品牌效應(yīng)。6圖書的擺放位置。7書名的選取。8書籍的價格。9促銷活動。10書的內(nèi)容。

（二）物流實習(xí)。如果說在書店實習(xí)可以讓我們了解到圖書市場的需求是什么，在物流公司實習(xí)則可以很直觀地讓我們看到實際銷售量?？吹秸庹鈲湫碌膱D書擺在退貨區(qū)，大家心里都有說不出的滋味兒。如何能夠減少退貨，我想編輯的責任是十分重大的。在今后的編輯工作中，我覺得應(yīng)該注意以下幾個問題：選題一定要新穎、合理，確定選題之前，一定要做好市場調(diào)研工作;印數(shù)的確定要慎重，不能單純?yōu)榱私档统杀?，而盲目地加大印?shù);封面設(shè)計要醒目，特別針對教輔圖書，要便于讀者和物流公司、書店的工作人員區(qū)分;版權(quán)頁盡量放在容易翻看的位置，便于物流工作人員查看，這一點也是針對教輔圖書。通過物流公司的實習(xí)使我體會到溝通的重要性，無論是部門內(nèi)部之間，還是部門與部門之間，都要及時、良好地溝通，才能促進共同進步。就拿編輯與物流之間的溝通來說，及時、良好的溝通才能使編輯們了解到圖書的實際銷售情況，以及何種包裝比較不容易損害，對以后的編輯的工作有很好的指導(dǎo)作用。在今后的工作中，我一定努力做好與同事之間以及與其他部門之間的溝通。

（三）拓展訓(xùn)練。拓展訓(xùn)練雖然只有僅僅兩天時間，但對大家心靈的觸動是特別大的。其他的培訓(xùn)主要提高了我們的個人能力，而拓展訓(xùn)練則是提高了我們的團隊能力。所謂的團隊能力不在乎個人能力的強弱，而要看整個團隊的協(xié)作能力。整個拓展訓(xùn)練分為室內(nèi)授課和戶外訓(xùn)練兩個部分。室內(nèi)授課部分由張洪勝老師主講。通過這個課程使我們具備了完成角色轉(zhuǎn)變的心態(tài)。此外，在課程中張老師給我們列舉了許多具體的溝通技巧，這對我們以后的工作有很大的幫助。室外訓(xùn)練則充分地考驗了我們的團隊協(xié)作能力，使我們的凝聚力得到了很大的提升。

（四）專業(yè)培訓(xùn)。專業(yè)理論知識培訓(xùn)課程使我們對圖書出版發(fā)行每個環(huán)節(jié)都有了全面深入的了解。在這期間，我們了解了出版社發(fā)展概況，懂得了如何做一個好員工。在隨后的業(yè)務(wù)課程中，編校技巧和成本核算等內(nèi)容都是我們將來具體工作中經(jīng)常會用到的，是一個編輯應(yīng)該具備的基本技能。通過學(xué)習(xí)，我深刻地體會到要做好市場圖書，就是要做好市場圖書的策劃與營銷;我還了解了圖書銷售的各種渠道，特別是日漸繁榮的網(wǎng)絡(luò)銷售;在圖書的營銷策劃中，定價策略非常重要。

（一）了解了集團的文化

通過半個多月的課程學(xué)習(xí)，了解了出版社的發(fā)展歷史，企業(yè)文化。對傳承文化，傳播知識，傳遞幸福有了更進一步的認識。

（二）員工職業(yè)素養(yǎng)的生成

這一段的學(xué)習(xí)，無論是工作中的小習(xí)慣，工作技巧甚至是人生中的感悟，都是我人生中最重要的一課。一流企業(yè)優(yōu)秀員工的應(yīng)該是具有以下特點：1、以實用為導(dǎo)向的職業(yè)知識。知識是前人經(jīng)驗的積累，它有空間時間上的局限性，知識之多，浩如煙海，人畢其終生而不能窮盡，只能以實用為導(dǎo)向，取其所需。2、以專業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)技能。沒有專業(yè)就沒有職業(yè)，專業(yè)技能是職業(yè)技能的保證。事情做得專業(yè)，工作才能做得職業(yè)。3、以價值為導(dǎo)向的職業(yè)觀念。觀念決定態(tài)度，態(tài)度決定行動，行動決定結(jié)果。在眾多觀念中，價值觀念是核心，價值觀念決定了評判標準，員工對企業(yè)的歸屬感道德取決于企業(yè)價值觀的認同。4、以成果為導(dǎo)向的職業(yè)思維。生命注重過程，但工作要注重成果，生命的過程是由眾多個結(jié)果連接而成，工作中沒有好的結(jié)果，過程是沒有多大意義的。以成果為導(dǎo)向的思維方式是一切工作思路的基礎(chǔ)。5、以敬業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)態(tài)度。只有把工作當成事業(yè)來干，才能長久，才能卓越，對待工作不是一般努力就可以，而是虔誠，不是盡力而為，而應(yīng)全力以赴，沒有敬業(yè)的態(tài)度，就不會有優(yōu)秀的業(yè)績。

（三）團隊合作意識的提高

在拓展訓(xùn)練中，無論是一開始的分組，設(shè)計隊名、隊旗、對歌還是后來的過河、背摔，以及高空斷橋等，幾乎所有的項目，每個成員都在積極的出謀劃策，都在為完成一致的目標而努力。大家沒有任何的隔閡而是相互幫助和協(xié)作。為什么在訓(xùn)練中大家都能如此的團結(jié)？因為大家的目標完全一致，才可以在團隊的中突出了大家一致的目標。全身心地投入當然會大聲說出的自己的想法，只有充分發(fā)揮每個人的智慧才能挖掘出團隊最大的活力與競爭力。在這個過程中我們尋找到快樂，在感悟中得到升華。在整個拓展訓(xùn)練的過程中，我們都自始至終都在為自己的順利過關(guān)而滿足，為同伴成功而歡呼。所有的一切，是那么真切，是那么具有合力。即使在整個訓(xùn)練過程結(jié)束之后，大家都很累，可每個人都興高采烈地議論著訓(xùn)練中的事情，都感到回味無窮。參加拓展訓(xùn)練使我們加深了了解，增進了友誼，強化了團隊意識。兩天的活動給大家?guī)砹撕芏喔形蚝蛦⑹?，留下了深刻的印象和回味無窮的記憶。

（四）個人責任意識的提高

責任感的修煉是一個長期的過程，也是一個自我意識覺醒的過程。在工作中，我們要有一種凡事必做到最好的干勁，要有一種履職盡責的態(tài)度，堅持從一點一滴做起，把握每一個細節(jié)，才能使自己的工作卓有成效。工作就是責任，責任重于泰山。在工作中承擔一份責任，堅守一種信念，成就一番事業(yè)，這是每個職業(yè)人的追求，“不因位卑而消沉，不以責小而松懈”。在工作的道路上，我們應(yīng)該永遠葆一份責任心，才能向著成功前進。

以上就是我在培訓(xùn)中的收獲。通過培訓(xùn)，我提高了自己的業(yè)務(wù)能力，調(diào)整了自己的工作心態(tài)，基本完成了從學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)變。最后感謝領(lǐng)導(dǎo)們給我們安排了這么完美的一個培訓(xùn)，感謝同事們帶給我的收獲與感動！謝謝大家！

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇十二

非常感謝酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的信任和廣大同事們的大力支持，有幸參加這次酒店舉行的經(jīng)理競聘會。今天，我競聘的崗位為餐飲部經(jīng)理助理。

我名叫xx—x文化程度高中。性格好強，脾氣焦躁，為人忠厚，原則性強。愛好比較廣泛，喜歡說相聲，評球，模仿秀，唱歌，寫博客和寫小說等等。我的做人信條是：做一個無傲氣有傲骨，講原則守信用的真小人。

我現(xiàn)任職于餐飲部西餐廚房燒烤班組領(lǐng)班。我于xx—x大酒店工作至今，曾任職餐飲部成本控制專干。

我于xx年高中畢業(yè)后觸餐飲行業(yè)，至今已有七年時間。之前從事各種工作，網(wǎng)吧網(wǎng)管、餐館雜工、茶館服務(wù)員、手機銷售員、潔具公司銷售代表、我送過牛奶，還做過半年保安。于xxxxx賓館工作并從事我認為比較吉利可以發(fā)財?shù)娜松?第八項職業(yè)——廚師。于xx年獲得湖南省勞動廳頒發(fā)的廚師中級證書，xx年1月15日獲得湖南餐飲行業(yè)協(xié)會頒發(fā)“新春杯”廚師交流大賽“綠色廚藝創(chuàng)新”個人兩項金獎—《龍須御唐葉》、《美醬御唐葉》；從廚6年，工作過五星酒店3家，四星酒店1家，三星酒店1家，社會餐飲3家。曾任株洲華天大酒店湘菜廚房領(lǐng)班，黃花國際機場賓館炒鍋副廚師長，長沙市星沙鎮(zhèn)“劉家莊”土菜館廚師長、長沙市樹木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長、蔡鍔中路“夢澤肴”野魚館大廚及廚師長。后由于特殊原因，至華天集團旗下的瀟湘華天大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。

由于父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師，所以我從小對烹飪很感興趣，對餐飲行業(yè)的行規(guī)早有耳聞。我從廚6年時間，對烹飪技法有相當?shù)牧私?，對廚政管理有相當深刻的學(xué)習(xí)和細致的研究。我的從廚理念是做一名文化類廚師，不光會烹飪出好的菜品，還會管理出好的團隊，能干后臺，也能夠做前臺，全能綜合型的。

相比其他競聘者，我的管理經(jīng)驗比較欠缺，也比較有局限性。因為我沒有從事過前臺管理的經(jīng)驗，不過對前臺工作的工作流程和規(guī)范有一定的了解。我是一個很有自知之明的人，所以之前我在腦子里做過激烈、反復(fù)的思想斗爭，但我今天還是鼓起了相當大的勇氣，站在這里。競聘成功不是我最想要得到的結(jié)果，我只是想通過這次公開、公平、公正的競聘得知我和成功的距離到底還有多遠呢？我也知道，能力不夠光會說也只能嘗試失敗，可是我想通過這次競聘了解到，自己面對失敗究竟還有多大的承受力？這次酒店舉辦的經(jīng)理競聘會，是我生平第一次正規(guī)的參加正式競聘，所以我很重視，但更多的是感激酒店的平等之舉，把機會面對所有員工。同時，對我是一次難能可貴的鍛煉和提高的機會，對自己某些方面的推動和進步。不在意結(jié)果，只在乎收獲。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實工作，逐漸閃光，一切服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。

謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)的審核。

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇十三

我作為餐飲部的一員，這些年里，我認真的為公司員工準備飯菜，我合理的安排大家的飲食，為其他人提供營養(yǎng)的飯菜，保障大家的健康。我喜歡這份工作，也熱愛這份工作，喜歡鉆研菜譜，因此經(jīng)過多年的研究，我自己創(chuàng)建了一本菜譜，都是我不斷的去研究得到的。因而我在公司里的成績也是大家認可的，他們都喜歡吃我做的飯菜，讓我覺得自己的能力是被認可的，是受大家歡迎的，這也給了我很大信心。

在餐飲部工作，我覺得很開心，在這里就像是一個大家庭一樣，所以我工作起來特別的賣力，因為有大家的幫忙，我的廚藝越發(fā)的進步，到現(xiàn)在為止我在我們部門里，廚藝也是排在第二位的.。第一位是我們的部長，我有今天這樣的進步都是受他的幫助。進入這個部門，我由他帶著，我也憑借著自己對做飯的喜歡，不斷的去學(xué)習(xí)新的廚藝技巧，喜歡問問題，向厲害的人學(xué)習(xí)。

工作上我的是極其認真的人，一旦工作，狀態(tài)就特別的好，完全的沉浸在做飯中去了，細心的處理食材，把食材的效果和功效盡力的發(fā)揮出來，為公司的職工精心的準備一日三餐。每天下班前也會把廚房的衛(wèi)生打掃干凈，對廚具進行高溫消毒，把廚余垃圾處理掉，保持廚房的整潔。當然生活上的我也是一個很好的人，特別喜歡運動，鍛煉身體保持身材，與人交往真誠，誠信做人，答應(yīng)了他人的事情都會去做到，不失信他人。生活有條理，把家里打理的有序，不管誰來家里，都會夸贊一句整潔。

進入公司餐飲部工作，真的帶給了我很大的改變，讓我更加的對這個工作有更深的了解，也讓我在這份工作里得到了很多的成就，我覺得很榮幸。我相信自己有了這些年的工作經(jīng)驗的積累，以后工作我會做的更好的。雖然我知道在工作中還是會有不足，但是我覺得自己能夠克服困難，克服挑戰(zhàn)，努力往更高的地方走去。我很感謝餐飲部的工作給我這么多，我一定會努力的為公司職工提供更好的飲食的。

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇十四

2015年4月23日在我的人生中是一個轉(zhuǎn)折點吧，就在這一天我和許多的

同學(xué)

實習(xí)

剛上來第一天，從車上下來的時候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進來，一開口就是一句句關(guān)心的話語，一聽蠻感動的，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，”這一看回來時天已經(jīng)黑了，等第二天去時便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了，嚴格的考試，先是筆試，再接著實操，終于在下午6點左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下著小

雨

工作了三個月后，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機會，如果沒有努力，沒有付出或許這個機會就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠也不知道自己能走到哪一個階梯，通過考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價錢和口味以及它的儲存啦，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計起來，每個小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存，每個周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒到月底的時候還要做它的月結(jié)，像這個就比較麻煩，這個的話是要做一個月總的銷售額，和每個產(chǎn)品的銷量是多少?和它的排名，那個產(chǎn)品銷量最好，那個產(chǎn)品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時候感覺好麻煩，總是擔心東西會不見，或者做錯帳，這都是要很仔細的不能出差錯的，如果錯了的話等到你做月帳的時候也會跟著錯，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會怕這怕那了，感覺好簡單，公司的人說我學(xué)的很快，都超過我?guī)?父了，但是其中的辛苦只有我知道。

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇十五

我有幸參加了在領(lǐng)導(dǎo)干部培訓(xùn)班，進行為期xx周的黨校培訓(xùn)學(xué)習(xí)。在黨校我感受到了濃厚的政治理論學(xué)習(xí)氛圍，所學(xué)的知識涉及面廣、層次較深，要求較高，使我受益匪淺，也是自我加壓、自我完善、自我提高的良好機會，為了今后能更好的開展學(xué)習(xí)工作，特自我鑒定如下：

一、加強了黨性修養(yǎng)。

通過對馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀及和xx屆全會精神和當前的法律法規(guī)、時政熱點問題的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，深刻理解了中國特色社會主義理論體系的深刻內(nèi)涵，并對馬克思主義基本理論、毛澤東思想實事求是的思想方法及現(xiàn)代經(jīng)濟管理等基本觀點進行重點把握，提升了自己的思想觀念、政治素質(zhì)和政策水平，使自身知識結(jié)構(gòu)更趨于合理化，理論知識更加豐富。

二、感受到了一次黨的群眾路線的洗禮。

通過學(xué)習(xí)中央出臺“八項規(guī)定”、反“四風(fēng)”以及黨的群眾路線教育實踐活動相關(guān)文件精神，我認識到，要保持黨的純潔性和先進性，就要把領(lǐng)導(dǎo)干部作風(fēng)建設(shè)作為黨的作風(fēng)建設(shè)的重點來抓，要在求實效上下工夫。要從思想道德教育這個基礎(chǔ)抓起，筑牢拒腐防變的思想道德防線。要進一步自覺接受監(jiān)督，保持艱苦奮斗本色。作為一名黨員領(lǐng)導(dǎo)干部，更要認真踐行群眾路線，堅持原則、秉公辦事、公私分明，做到兩袖清風(fēng)。要進一步增強法紀和制度的意識，做到按章辦事，秉公辦事，牢固樹立正確的人生觀、價值觀，并把它溶化在自己的一言一行、一舉一動之中。

通過到教育基地的參觀學(xué)習(xí)，緬懷英烈、追思勵志，增強了愛國情感和民族精神；通過到聽取老師授課，接受現(xiàn)代經(jīng)濟管理的新知識、新理念，使我更加堅定了“立黨為公、執(zhí)政為民”的信念，牢固樹立了“情為民所系，權(quán)為民用，利為民所謀”的思想根基。我認為作為一名黨員領(lǐng)導(dǎo)干部，就要堅定不移地貫徹黨的方針政策，要堅定科學(xué)發(fā)展的信念，為人民群眾扎扎實實地辦好事、辦實事，腳踏實地，勤政為民，為作出積極貢獻。

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇十六

轉(zhuǎn)眼間入職___公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將201_年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20__年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足。

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

餐飲培訓(xùn)自我鑒定篇十七

自我鑒定是個人對一個時間段的自我總結(jié)，它可以幫助我們了解自己的優(yōu)點和缺點，為此要我們做好自我鑒定。你所見過的自我鑒定應(yīng)該是什么樣的？以下是小編為大家收集的餐飲工作自我鑒定范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲部制定了適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。

3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。

2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

１、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

２、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。

３、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。

４、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。

7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。

1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

2、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。

3、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

4、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。

5、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。

6、堅持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財產(chǎn)安全。

7、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。

8、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

9、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。

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