總結(jié)是一個(gè)重要的自我反思過(guò)程，它可以幫助我們發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)點(diǎn)與不足。在寫總結(jié)時(shí)要用客觀的語(yǔ)言，避免主觀感受的干擾。"接下來(lái)是一些優(yōu)秀總結(jié)的范文，希望能夠?yàn)槟愕膶懽魈峁┮恍﹩⑹尽?
幼兒園飲食管理制度篇一
第一章索證制度第一條? 幼兒園食堂、生活服務(wù)部購(gòu)置食品時(shí)，應(yīng)向有關(guān)供應(yīng)商索取有關(guān)證、單，包括：工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等復(fù)印件。
第二條? 在索取有關(guān)證件時(shí)，應(yīng)注意查驗(yàn)證件有效期限，防止供應(yīng)商提供過(guò)期、偽造、涂改、借用的證件。
第二章食品采購(gòu)制度第三條? 食品采購(gòu)必須弄清供貨方的名稱和地址，查明供貨方是否持有有效證件，不得貪便宜、圖省事，隨便購(gòu)進(jìn)"三無(wú)食品"。
第四條? 不得采購(gòu)冒牌、偽造、摻雜、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限或非食品原料加工的食品；不得采購(gòu)《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
第五條? 采購(gòu)定型包裝食品時(shí)，必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說(shuō)明書是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第六條? 采購(gòu)人員必須熟悉本單位所用的各種食品與原料的品種及其相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法和其他相關(guān)法規(guī)。
第七條? 采購(gòu)人員應(yīng)掌握必要的感官檢查方法，對(duì)采購(gòu)食品進(jìn)行檢查。
第三章運(yùn)輸衛(wèi)生制度第八條? 使用清潔、無(wú)毒、無(wú)害的容器盛放食品原料及食品。用大容器盛裝食品，要特別注意容器的洗刷、消毒和保潔，運(yùn)輸時(shí)不忘加蓋。
第九條? 食品運(yùn)輸車輛必須專用，保持清潔、衛(wèi)生、防塵、防蠅。生熟食品分車運(yùn)輸，易腐食品（肉類及其制品、水產(chǎn)品以及奶制品）應(yīng)冷藏運(yùn)輸。
第十條? 裝卸食品時(shí)不得落地，不得腳踏食品及用手直接接觸入口食品。
第十一條? 盡量縮短食品運(yùn)輸時(shí)間。
第十二條? 運(yùn)輸車輛定期清洗、消毒。
第四章貯藏衛(wèi)生制度第十三條? 食品倉(cāng)庫(kù)設(shè)專人管理。
第十四條? 食品入庫(kù)前必須進(jìn)行驗(yàn)收、登記、檢查感官性狀是否正常，是否符合衛(wèi)生要求。凡不符合要求的不得入庫(kù)。
第十五條? 不得存放變質(zhì)、有異味、污穢不潔、超過(guò)保質(zhì)期限的食品、有毒有害物品（特別是外觀與食品相似的有毒有害物品）。
第十六條? 食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放私人物品，不得存放其它雜物。
第十七條? 食品貯存須分類、分架、隔墻離地。易腐食品須冷藏。
第十八條? 倉(cāng)庫(kù)要經(jīng)常通風(fēng)，保持清潔、干燥，采取防潮、防霉、防蛀、防蠅、防鼠措施。
第十九條? 庫(kù)房食品要掛牌，登記內(nèi)容包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期限。出庫(kù)時(shí)必須查驗(yàn)其感官性狀和保質(zhì)期。
第二十條? 應(yīng)經(jīng)常檢查倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品是否變質(zhì)、包裝損壞、保質(zhì)到期等，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時(shí)處理。
第五章切配衛(wèi)生制度第二十一條? 配菜在專用區(qū)內(nèi)進(jìn)行。
第二十二條? 檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量，不切配腐-敗變質(zhì)和有毒有害食品，原料要新鮮，隨用隨配，不積壓。
第二十三條? 刀、砧、盤等用具必須專用，配菜結(jié)束，應(yīng)對(duì)地面、臺(tái)面、工作用具清洗干凈、定位存放，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
第二十四條? 冰箱專人管理，定期化霜清洗消毒，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，未成品與原料分開存放。冰箱內(nèi)食品不得重疊，開罐的食品應(yīng)倒入盛器加蓋冷藏備用。
第六章 燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度第二十五條? 燒煮前檢查衛(wèi)生食品質(zhì)量，不得燒煮腐-敗變質(zhì)的食品。
第二十六條? 食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，中心溫度不得低于75℃。
第二十七條烹飪后熟制品必須盛放于專用容器內(nèi)，并在相應(yīng)的操作臺(tái)或貨架上臨時(shí)放置。
第二十八條? 烹飪后的食品應(yīng)在備餐間存放，食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)，若超過(guò)2小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于65℃或低于10℃的條件下存放。
第二十九條? 燒煮、出菜流程合理，無(wú)主交叉污染；生熟容器有明顯標(biāo)記，不得混用，用后洗凈消毒，定位保潔存放。
第三十條? 外購(gòu)熟食品須回?zé)蠓侥芄?yīng)；剩飯菜不得再次供食用，剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。隔夜、隔餐的食品在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應(yīng)食用。
第三十一條? 禁止供應(yīng)下列食品: (1）毛蚶、泥蚶、魁蚶等水產(chǎn)品； （2）熗蝦、醉蝦、醉蟹、醉螃蜞等生食水產(chǎn)品； （3）超過(guò)保質(zhì)期的食品； （4）變質(zhì)、霉變、腐-敗、蟲蛀及有毒有害食品；???? （5）改刀菜和生拌食品； （6）衛(wèi)生法律法規(guī)規(guī)定禁止供應(yīng)的其他食品。
第三十二條? 盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無(wú)異物、無(wú)油垢，調(diào)料容器定期消毒。
第三十三條? 不得直接用炒菜勺嘗味。
第三十四條? 工作結(jié)束后，調(diào)料加罩加蓋，對(duì)加工場(chǎng)所、工用具等進(jìn)行全面的清洗。做到墻壁、頂棚無(wú)脫落、無(wú)霉斑、無(wú)油垢、排煙罩不滴油；灶臺(tái)、操作臺(tái)、水池、地面、水溝及溝蓋等保持清潔，無(wú)蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)老鼠。
第七章 菜肴留樣制度第三十五條? 菜肴留樣由專人負(fù)責(zé)。
第三十六條? 留樣容器必須洗凈消毒，定期保潔存放。
第八章食品保質(zhì)期限第三十八條? 驗(yàn)收入庫(kù)的食品應(yīng)進(jìn)行登記，寫明進(jìn)貨日期，貨名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期等。
第三十九條? 食品存放應(yīng)隔墻離地、分類分架，掛上標(biāo)牌；第四十條? 根據(jù)保質(zhì)期限，掌握先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間。
第四十一條? 注意防鼠、防蟲、防潮、防霉，通風(fēng)、干燥。
第九章食品衛(wèi)生管-理-員制度第四十二條? 幼兒園實(shí)行由主管園長(zhǎng)負(fù)責(zé)的食品衛(wèi)生管-理-員制度。
第四十三條? 幼兒園配備一名由衛(wèi)生保健教師兼職擔(dān)任園方食品衛(wèi)生管-理-員；餐飲公司聘請(qǐng)一名熟悉食品衛(wèi)生管理的同志擔(dān)任專職食品衛(wèi)生管-理-員。
第四十四條? 食品衛(wèi)生管-理-員必須為全體師生負(fù)責(zé)，認(rèn)真履行職責(zé)，按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)對(duì)食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行管理，依法進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
第四十五條? 食堂或承包經(jīng)營(yíng)者應(yīng)自覺貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，誠(chéng)懇接受食品衛(wèi)生管理提出意見和建議，認(rèn)真進(jìn)行整改，不斷提高衛(wèi)生管理水平。
第十章 食品衛(wèi)生監(jiān)督制度第四十六條? 幼兒園實(shí)行由食品衛(wèi)生管-理-員負(fù)責(zé)的食品衛(wèi)生監(jiān)督制度。
第四十七條? 食品衛(wèi)生監(jiān)督包括：??? （1）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生監(jiān)督、檢查；??? （2）食品進(jìn)貨渠道監(jiān)督；??? （3）食品加工過(guò)程衛(wèi)生監(jiān)督；??? （4）餐飲具清洗消毒保潔監(jiān)督；??? （5）菜肴留樣監(jiān)督；??? （6）食品貯藏監(jiān)督；??? （7）內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督；??? （8）從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)監(jiān)督；??? （9）硬件設(shè)施設(shè)備監(jiān)督；??? （10）安全監(jiān)督；??? （11）師生伙食質(zhì)量監(jiān)督。
第四十八條? 食品衛(wèi)生監(jiān)督應(yīng)堅(jiān)持經(jīng)常性與突擊性相結(jié)合。經(jīng)常性檢查由食品衛(wèi)生管-理-員負(fù)責(zé)，每周兩次，作好記載；突擊性檢查由校方負(fù)責(zé)，不定期檢查。
第四十九條? 食堂應(yīng)加強(qiáng)自我監(jiān)督檢查，并虛心聽取食品衛(wèi)生管-理-員所提出的意見和建議，不斷加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生管理水平。
第十一章 食品衛(wèi)生事故報(bào)告制度第五十條? 幼兒園一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告。
第五十一條? 報(bào)告內(nèi)容包括：發(fā)生時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物、采取措施、控制方法等。
第五十二條? 幼兒園接到事故報(bào)告后2小時(shí)內(nèi)向有關(guān)部門報(bào)告。上報(bào)內(nèi)容包括：發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物、救治措施等。
第五十三條? 對(duì)發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻撓報(bào)告的.部門和個(gè)人，予以嚴(yán)肅批評(píng)，對(duì)直接責(zé)任人由衛(wèi)生行政部門、教育行政部門依法予以行政處罰。
第十二章 事故應(yīng)急預(yù)案第五十四條? 立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。
第五十五條? 協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治中毒病人。
第五十六條? 保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等。
第五十七條? 配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
第五十八條? 做好中毒病人家屬思想工作，穩(wěn)定情緒。???? 第五十九條? 落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他各項(xiàng)措施。
第十三章事故責(zé)任追究制度第六十條? 園內(nèi)發(fā)生各種食品衛(wèi)生事故，應(yīng)追究責(zé)任，對(duì)責(zé)任人根據(jù)其責(zé)任大小、情節(jié)輕重給予不同處理。
第六十一條? 對(duì)從事食品經(jīng)營(yíng)者，如違反《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律法規(guī)，發(fā)生食物中毒事故或其他安全責(zé)任事故，經(jīng)查實(shí)屬于其責(zé)任的，立即終止經(jīng)營(yíng)協(xié)議，并由其承擔(dān)由此造成的一切后果，包括衛(wèi)生行政部門的處罰、中毒人員的醫(yī)療費(fèi)用、賠償費(fèi)等一切費(fèi)用。造成重大事故，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第六十二條? 從業(yè)人員擅自離崗、或玩忽職守、瀆職，或違反工作要求、操作規(guī)范造成事故的，視其責(zé)任大小、情節(jié)輕重，追究相關(guān)的責(zé)任或處罰。
一、炊事員衛(wèi)生制度：
1、? 炊事員進(jìn)園應(yīng)做好健康檢查，經(jīng)醫(yī)院證明無(wú)傳染性疾病或帶菌者方可入園工作，以后每年定期檢查。
2、? 炊事員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，做到四勤（勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣）。
3、? 進(jìn)廚房必須穿好工作服，做到四白（白衣、白飯單、白帽子、白口罩）經(jīng)常洗滌，保持工作服清潔。
4、? 進(jìn)廁所前必須脫去工作衣，大小便后立即用肥皂洗手，打掃衛(wèi)生后，揀菜后，接觸食品前必須用肥皂清潔手，不可用手直接接觸熟食品，嘗味道時(shí)必須用另外的食具，不可用嘴直接接觸勺子，以防交叉感染。
5、? 炊事員不戴飾物，不吸煙。更-衣時(shí)用消毒水洗手。
二、炊具消毒及廚房衛(wèi)生制度1、要保持廚房、餐廳的清潔。
食品原料采購(gòu)索證制度
1.?采購(gòu)員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《山東省采購(gòu)食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。
2.?采購(gòu)食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
3.?所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部門妥善保存，以備查驗(yàn)。
4.?不得采購(gòu)腐-敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
5.?不得采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。
6.?采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。
7.?驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查所收購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。
庫(kù)房管理制度
1.?主食、副食分庫(kù)房存放，食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。
2.?倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。
3.?做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。?.?腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。
4.?做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。
5.?食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。
6.?肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
7.?冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜?。ú怀^(guò)?1cm?）、氣足。
8.?經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
9.?做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。
粗加工管理制度??http://?
1.?分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。
2.?加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。
3.?各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
4.?蔬菜類食品原料要按?“?一擇二洗三切?”?的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。
5.?肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無(wú)血、毛、污，魚類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。
6.?做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。
7.?及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8.?不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
烹調(diào)加工管理制度
1.?加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
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2.?熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于?70?攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。
3.?烹調(diào)后至使用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)兩小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于?60?攝氏度或低于?10?攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。
4.?隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。
5.?灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。
6.?嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。
7.?剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。
8.?工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。
面食制作管理制度
2.?做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時(shí)間應(yīng)在?30?分鐘以上，然后沖洗干凈。
3.?各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用，用后及時(shí)清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。
4.?糕點(diǎn)存放在專庫(kù)或?qū)９駜?nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱內(nèi)，做到生熟分開保存。
5.?按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。
6.?各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后要及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。
7.?加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)姘迩鍧?；各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。
8.?做好食品臺(tái)賬登記與食品留樣、飲用具消毒等記錄，飯菜實(shí)行?48?小時(shí)留樣并做好記錄。
從業(yè)人員健康檢查制度
1.?食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。
2.?食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促?“?五病?”?人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。
幼兒園飲食管理制度篇二
一、接觸食品的容器、包裝材料等應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求。
二、接觸食品的容器應(yīng)易于清洗消毒、便于檢查，避免因潤(rùn)滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染。
三、接觸食品的容器、包裝材料與食品的接觸面應(yīng)平滑、無(wú)凹陷或裂縫，內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚積。
四、用于原料、半成品、成品的容器和包裝材料，應(yīng)分開擺放和使用并有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)；原料加工中盛放動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的容器，應(yīng)分開擺放和使用并有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。
五、所有食品容器，不宜使用木質(zhì)材料，必須使用木質(zhì)材料時(shí)應(yīng)不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染。
幼兒園飲食管理制度篇三
為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生管理工作，提高幼兒的健康水平，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《濱?？h幼兒園章程》第五十條的規(guī)定，特制訂本制度。
1．經(jīng)常清掃，保持廚房的清潔。
2．廚房用具（刀、案板、盆、筐、抹布等）要洗刷干凈，做到生熟分開，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設(shè)施。
3．預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來(lái)的熟食要加熱處理后再吃。
4．搞好兒童進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流水洗手，飯桌要用“84”消毒液揩洗干凈。
5．要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。
6．水果要洗凈削皮后再吃。
7．炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。
幼兒園飲食管理制度篇四
1、要保持廚房的清潔，每天一小掃，每周一大掃，每月大檢查，并進(jìn)行綜合評(píng)比。
2、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅、防鼠設(shè)備。
3、不買、不加工腐爛食品，買來(lái)的食物要加熱處理后再吃。
4、幼兒要勤洗澡、勤剪指甲，正確使用餐具。
5、飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動(dòng)的水洗手，飯桌要用餐洗凈洗干凈。
6、要培養(yǎng)兒童不偏食，不吃零食的好習(xí)慣。
7、水果要洗凈去皮后再吃。
8、炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙，每周洗頭、洗澡一次，勤剪指甲，勤理發(fā)，每年定期體檢一次。
10、進(jìn)餐后要讓幼兒漱口。漱口水應(yīng)是自開水。
11、飯后應(yīng)讓幼兒慢慢散步，以促進(jìn)消化吸收。
幼兒園飲食管理制度篇五
一、要保持廚房的清潔，每天清掃、消毒。
二、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，要做到生熟分開，洗刷干凈，消毒嚴(yán)格。
三、不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，不吃改刀菜，水果要洗凈后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
四、食品庫(kù)存不宜過(guò)多，庫(kù)存食品均要離地、離墻，加蓋保存，擺放有序，庫(kù)房清潔，無(wú)蟲害。
五、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂，流動(dòng)水洗手，飯桌消毒干凈，為幼兒盛飯菜均戴上口罩、手套、圍裙。
六、要培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。
七、堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，嚴(yán)禁吸煙。
八、堅(jiān)持食堂從業(yè)人員體檢制，每天檢查身體狀況并作記錄，對(duì)有疑似傳染病癥狀者堅(jiān)決采取離崗措施。
幼兒園飲食管理制度篇六
1. 食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會(huì)，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。
2. 膳食費(fèi)應(yīng)專用，計(jì)劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費(fèi)中水、電、煤費(fèi)不超過(guò)膳費(fèi)5%，每月超支或結(jié)余不超過(guò)2%。
3. 根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
4. 食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收生、熟食品，并建立驗(yàn)收簿。
5.生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫(kù)房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。
6. 準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。
7. 各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對(duì)膳食的意見。
8. 保健人員應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過(guò)期不用，生熟分開。
9. 建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。
幼兒園飲食管理制度篇七
1、檢查食品質(zhì)量，不新鮮食品、腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。
2、食品不著地存放，以銷定量及時(shí)加工切配，幼兒園不存放食品，當(dāng)天食品，當(dāng)天用完。
3、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布，刮清洗凈后再切配其他食品。
4、食品容器清潔衛(wèi)生，配菜盆與出菜盆分開，并能明顯區(qū)分。
5、工具用具清潔，做到刀不銹，砧扳不霉，加工臺(tái)面、抹布干凈。生熟食品切配工具分開使用、存放。
6、冰箱專人管理，定期化霜、清理，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，各類食品分類存放，生食品與半成品隔開存放。
幼兒園飲食管理制度篇八
1、幼兒的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立伙委會(huì)（園領(lǐng)導(dǎo)、炊事人員、保健人員、保教人員及孩子家長(zhǎng)代表）定期開會(huì)，研究伙食問(wèn)題。
2、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。
3、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)豬副食，不吃隔日剩飯菜。
4、工作人員（包括炊事人員）伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不允許侵占幼兒伙食。
5、保健人員要定期計(jì)算幼兒的進(jìn)食量，并要保證幼兒的蛋白質(zhì)攝入量。
6、按時(shí)開飯，要保證幼兒愉快進(jìn)餐；時(shí)間不能少于20~30分鐘，保證幼兒每頓吃飽吃好。
1、幼兒的食譜每天要按3次飯1次點(diǎn)心的數(shù)量和品種來(lái)定配，食譜要適合幼兒的年齡，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把1日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證得到各種營(yíng)養(yǎng)素和足夠的熱量。
2、要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調(diào)，盡最大努力保存營(yíng)養(yǎng)素，特別要防止維生素的損失。
3、對(duì)體弱幼兒飲食的管理，要根據(jù)病兒病情做病號(hào)飯。
1、要保持廚房的清潔，經(jīng)常清掃。
2、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房用具、刀、菜板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒。
3、不買，不加工腐爛變質(zhì)食物，買來(lái)的熟食加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、要培養(yǎng)幼兒不偏食、不吃零食的良好飲食習(xí)慣。
5、水果要洗凈削皮后再吃。
6、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用過(guò)氧酸液消毒。
7、炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁所前脫掉工作服，便后肥皂洗手。
幼兒園飲食管理制度篇九
1、分配各班使用的財(cái)產(chǎn)、物資要分類編號(hào)，立冊(cè)登記，由班主任負(fù)責(zé)保管。每學(xué)年結(jié)束前，教師及保育員要協(xié)同班主任清點(diǎn)班務(wù)財(cái)產(chǎn)，如數(shù)交班。新接管的班主任按冊(cè)驗(yàn)收，數(shù)目相符則在交接欄內(nèi)簽名，以示班務(wù)財(cái)產(chǎn)、物資交接清楚。
2、各班保管使用的財(cái)產(chǎn)、物資，非本班人員不得擅自拿用。若有特殊需要可向該班班主任借用，用后歸還。如有損壞則由借用人負(fù)責(zé)賠償。
3、如班務(wù)財(cái)產(chǎn)在使用期間有損壞、遺失，由班主任向后勤園長(zhǎng)報(bào)告。屬合理?yè)p耗的準(zhǔn)予注銷并根據(jù)需要重新補(bǔ)發(fā)，登記入冊(cè)，如無(wú)需要不補(bǔ)發(fā)。若屬不合理?yè)p耗，則由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。
4、凡園內(nèi)公共活動(dòng)場(chǎng)地，如音體室、會(huì)議室等所陳設(shè)的體育器械、電器設(shè)備、教具、玩具、桌椅床鋪等均由后勤園長(zhǎng)立冊(cè)登記、管理。此類物資未經(jīng)后勤園長(zhǎng)同意不得擅自搬動(dòng)，挪作部門使用。若有違反，后勤園長(zhǎng)有權(quán)追究責(zé)任，對(duì)毀壞、遺失者要處理并賠償。
5、各功能室的財(cái)產(chǎn)、物資要分類編號(hào)列冊(cè)登記，專人保管，每學(xué)期清點(diǎn)一次，發(fā)現(xiàn)毀、損、錯(cuò)、漏要報(bào)告后勤園長(zhǎng)，檢查原因。各班級(jí)向教具室、資料室借用的教材教具要登記，定期退還。若有遺失或損壞，視情節(jié)輕重由其負(fù)責(zé)修理或賠償。醫(yī)療室除搞好醫(yī)療器材的保管外，還要進(jìn)行藥物建賬核算，每學(xué)期清點(diǎn)一次。
幼兒園飲食管理制度篇十
1、政治學(xué)習(xí)每月兩次，集體學(xué)習(xí)和自學(xué)相結(jié)合。集體學(xué)習(xí)由園長(zhǎng)（書記）主持，做好學(xué)習(xí)記錄，有心得體會(huì)。
2、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)每月兩次，教師上、下午分組學(xué)習(xí)，由分管園長(zhǎng)主持。做好學(xué)習(xí)記錄，有心得體會(huì)。
3、負(fù)責(zé)組織學(xué)習(xí)的同志應(yīng)做好學(xué)習(xí)準(zhǔn)備，做到有目的，有計(jì)劃。
4、參加學(xué)習(xí)的同志做到嚴(yán)肅認(rèn)真，不走題，不閑聊，認(rèn)真記錄和參加討論，積極發(fā)言。
5、外出學(xué)習(xí)時(shí)必須按學(xué)習(xí)的要求，遵守學(xué)習(xí)制度，做好學(xué)習(xí)記錄，不遲到，不早退，回園后主動(dòng)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
6、幼兒園根據(jù)經(jīng)費(fèi)情況為教職工補(bǔ)貼訂閱圖書、報(bào)紙、雜志，教研資料費(fèi)用，所購(gòu)書籍為幼兒園所有，供教師保管、學(xué)習(xí)使用。教師調(diào)離幼兒園須將書籍交還幼兒園。
8、各種學(xué)習(xí)建立專項(xiàng)考勤，納入教職工目標(biāo)考核。
1、園務(wù)委員會(huì)每期定期兩次，（或視情況召開），討論幼兒園重大工作，研究全園工作計(jì)劃，總結(jié)、修改規(guī)章制度，由園長(zhǎng)主持。
2、家長(zhǎng)會(huì)或活動(dòng)，每學(xué)期1—2次，由園長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)或教師主持。
3、家長(zhǎng)委員會(huì)每期兩次，向家長(zhǎng)通報(bào)幼兒園工作，聽取家長(zhǎng)代表意見和建議，由園長(zhǎng)主持。
4、保教工作會(huì)，每月一次，討論保教工作事宜。由分管領(lǐng)導(dǎo)主持。
5、年級(jí)組長(zhǎng)會(huì)每月一次，總結(jié)、安排年級(jí)組工作，由分管領(lǐng)導(dǎo)主持。
6、班長(zhǎng)會(huì)每月一次，總結(jié)、安排各班工作，由年級(jí)組長(zhǎng)主持。
7、保育員會(huì)每月一次，由保健醫(yī)生主持。
8、伙委會(huì)每月一次，由后勤主任主持。
9、后勤工作會(huì)每月一次，由后勤主任主持。
10、工會(huì)、婦委會(huì)、團(tuán)支部活動(dòng)每月各一次。由各負(fù)責(zé)人主持。
11、班務(wù)工作會(huì)每月一次。由班長(zhǎng)主持。
12、每周例會(huì)：
（1）行政工作例會(huì)：周一上午，行政人員參加，（特邀工會(huì)主席參加）由園長(zhǎng)主持，協(xié)調(diào)全園本周工作。
（2）周前會(huì)：每周一下午幼兒離園后，時(shí)間半小時(shí)，全體教師參加。
內(nèi)容：總結(jié)上周（月）工作，布臵本周（月）工作，由值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師組織。
（3）政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)：周二上下午全體教師分組學(xué)習(xí)。由分管領(lǐng)導(dǎo)主持。
（4）教研例會(huì)：每周三下午。由分管領(lǐng)導(dǎo)或年級(jí)組長(zhǎng)主持。教研組成員參加。
（5）科研例會(huì)：每周四下午，由分管領(lǐng)導(dǎo)或課題組長(zhǎng)主持。課題組成員參加。各種會(huì)議，主持人應(yīng)有計(jì)劃、有目的，做好充分準(zhǔn)備，突出主題，言簡(jiǎn)意賅，使會(huì)議真正高效。
凡參加會(huì)議的人員，應(yīng)按時(shí)到會(huì)，不早退，不閑聊，不做與會(huì)議無(wú)關(guān)的事情。會(huì)議實(shí)行考勤制度，列入職工目標(biāo)考核。
1、全園教職工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，進(jìn)入崗位，及時(shí)開展工作。
2、炊事員根據(jù)需要上下班，保證幼兒三餐兩點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)，不得有誤。
3、保育員上班時(shí)間：早上：7：50——12：10下午：2：20——5：50。
6、特殊工種工作人員按相關(guān)工作要求上下班。
7、上班時(shí)間堅(jiān)守工作崗位，不得擅離職守。
8、工作講究效率，不得消極怠工。不得做與工作無(wú)關(guān)的事。不得長(zhǎng)時(shí)間閑聊，影響其他人工作。
9、如有需要外出，應(yīng)向主管負(fù)責(zé)人說(shuō)明理由，經(jīng)同意后方可離開，否則視為擅離職守。
1、幼兒園全體教職工必須嚴(yán)格遵守上下班、開會(huì)、學(xué)習(xí)制度，不遲到、不早退、不缺席。上班執(zhí)行簽到制度，未準(zhǔn)時(shí)簽到視為遲到。
2、病事假須事先具備請(qǐng)假條，病假須有醫(yī)生證明。經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后方可不上班，未經(jīng)同意不上班視為曠工。
3、上班時(shí)間因事因病離開工作崗位須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，否則為擅離職守。
4、婚、喪、產(chǎn)假按國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。
2
（一）獎(jiǎng)勵(lì)制度幼兒園鼓勵(lì)先進(jìn)，獎(jiǎng)勤罰懶。
1、幼兒園根據(jù)工作需要設(shè)立各種單項(xiàng)獎(jiǎng)。對(duì)工作取得優(yōu)異成績(jī)的部門和班級(jí)、個(gè)人予以獎(jiǎng)勵(lì)。
2、履行職責(zé)優(yōu)秀者給予獎(jiǎng)勵(lì)。
3、超出工作量者給予超工作量獎(jiǎng)勵(lì)。
4、完成目標(biāo)考核給予目標(biāo)考核獎(jiǎng)勵(lì)。
5、為幼兒園贏得榮譽(yù)的給予榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)。
6、資金來(lái)源為幼兒園收取保育費(fèi)和節(jié)約開支的經(jīng)費(fèi)。
（二）懲罰制度。
1、遲到、早退、缺席、病事假須說(shuō)明原因。遲到、早退5分鐘以內(nèi)扣除獎(jiǎng)金5元，5分鐘以外扣除獎(jiǎng)金10元。30分鐘以上視為缺席（或曠工）。按同等條件處理。
2、病假：當(dāng)班一個(gè)半日活動(dòng)扣20元，坐班一次扣5元。
3、事假：當(dāng)班一個(gè)半日活動(dòng)扣30元，坐班一次扣10元。
5、擅離職守酌情扣除獎(jiǎng)金。10元起點(diǎn)，上不封頂。
6、曠工一次停發(fā)當(dāng)月全部獎(jiǎng)金，期末考核扣10分以上。
7、責(zé)任事故實(shí)行賠償制度，酌情扣除獎(jiǎng)金。
a、造成經(jīng)濟(jì)損失的，按造成損失的比例承擔(dān)賠償，不低于發(fā)生金額的30%，（注：完全責(zé)任完全承擔(dān)，部分責(zé)任部分承擔(dān)，無(wú)責(zé)任不承擔(dān)。）。
b、根據(jù)事故責(zé)任大小輕重，扣除期末目標(biāo)考核獎(jiǎng)1—10分。
8、違反職業(yè)道德、勞動(dòng)紀(jì)律，體罰、變相體罰幼兒，報(bào)復(fù)、變相報(bào)復(fù)家長(zhǎng)、工作失誤，給幼兒園聲譽(yù)造成不良影響者，視其情節(jié)扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金10—100元。期末考核扣除目標(biāo)責(zé)任獎(jiǎng)1—10分。
10、全期事假在一月以上（含一月），病假二月及以上和全學(xué)期工作時(shí)間不足二分之一，不享受幼兒園任何獎(jiǎng)金、福利待遇。公積金自付。
1、幼兒園擔(dān)任教育教學(xué)工作的教師分上下午兩班制。
2、上下午教師交接班時(shí)間為12:00—12:10分。
3、接班教師未到，當(dāng)班教師不能離開，否則造成的一切后果由交接班老師共同負(fù)責(zé)。
4、建立交接班記錄制，交接班老師應(yīng)交換幼兒情況，由接班老師做好交接班、特殊事宜備忘等記錄，分清責(zé)任，必要事宜向家長(zhǎng)交待或說(shuō)明。
5、特殊工種工作人員按相關(guān)工作要求上下班。
6、建立18：00以后留園幼兒交接制度：留園幼兒交接時(shí)間：下午18:00。18：00以后留園幼兒交給門衛(wèi)看守，建立留園幼兒交接記錄：交班人必須寫明交接幼兒的姓名、家庭住址、家長(zhǎng)姓名、聯(lián)系方式。接班人必須清楚該幼兒以上情況，采用各種方式與該幼兒家長(zhǎng)聯(lián)系，與家長(zhǎng)安全交接，發(fā)生一切責(zé)任事故由交接班人員負(fù)責(zé)。
1、幼兒園節(jié)假日實(shí)行值班制，以保證幼兒園安全。
2、值班人員必須準(zhǔn)時(shí)交接班，不得無(wú)故缺席，遲到、早退。提高警惕，堅(jiān)守崗位，勤于巡查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告，認(rèn)真填寫值班記錄。
3、如遇值班有特殊事宜需調(diào)班者，必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，否則視為擅離職守。
4、值班期間管理好幼兒園報(bào)刊雜志，幼兒園衛(wèi)生，來(lái)電來(lái)訪記錄等工作。
2、值周要求：
（1）負(fù)責(zé)本周全園工作人員的考勤記載；協(xié)助行政完成幼兒園本周工作。
（2）負(fù)責(zé)本周了解各班保教工作情況，并做好記錄。
（3）負(fù)責(zé)記錄幼兒園一周的大事和其它事宜；負(fù)責(zé)做好幼兒園值周工作記錄。
（4）負(fù)責(zé)書面總結(jié)幼兒園一周工作，并在周前會(huì)上向全園職工進(jìn)行總結(jié)。
（5）組織召集周前會(huì)；并做好周前會(huì)記錄。
（6）安排布臵本周工作。
（7）配合保健醫(yī)生、后勤主任做好清潔衛(wèi)生的檢查工作。
3、周前會(huì)內(nèi)容及要求：
（1）時(shí)間：每周星期一下午幼兒離園后半小時(shí)。
（2）組織召集人：本周值周人員。參加人：全園工作人員。
（3）總結(jié)上周工作。（上周值周人員總結(jié)）。
（4）安排本周工作。（本周值周人員安排）。
1、家長(zhǎng)出入幼兒園必須持卡入園或送孩子入園。主動(dòng)亮卡接受門衛(wèi)檢查。
2、幼兒入園時(shí)須由家長(zhǎng)帶領(lǐng)幼兒接受晨檢后送到班上教師處，同時(shí)取回幼兒接送卡。教師應(yīng)主動(dòng)向幼兒和家長(zhǎng)問(wèn)好，熱情接待幼兒并讓家長(zhǎng)放心離開。
3、幼兒離園時(shí)家長(zhǎng)須持接送卡親自到幼兒班上老師處接幼兒，并主動(dòng)向教師、保育員交還接送卡，道再見后離開。老師須向幼兒道別，特殊事宜和必要事宜應(yīng)向家長(zhǎng)交待清楚。
4、家長(zhǎng)不能親自前來(lái)接幼兒，應(yīng)和老師預(yù)先有約，或者寫委托書交與被委托人，教師應(yīng)辨清接幼兒人的身份才能放行，否則不能放行。
5、加強(qiáng)責(zé)任感，防止幼兒走失或被冒領(lǐng)。
6、家長(zhǎng)接幼兒離園時(shí)間為17：30——18：00，如果18：00以后家長(zhǎng)未接孩子，教師必須親自將幼兒交送門衛(wèi)值班人員負(fù)責(zé)管理，教師必須按要求填寫好交接班記錄，經(jīng)接收人確認(rèn)后方可離開幼兒園。
7、門衛(wèi)值班人員必須認(rèn)真負(fù)責(zé)管理留園幼兒，等待家長(zhǎng)持卡接孩子，值班人員收回接送卡。
8、發(fā)生接送責(zé)任事故，由責(zé)任人負(fù)責(zé)。
（一）會(huì)計(jì)室安全制度。
1、庫(kù)存現(xiàn)金不得超過(guò)限額，且保管好，不得鎖在辦公室抽屜里過(guò)夜。
2、收費(fèi)后及時(shí)存入銀行。
3、會(huì)計(jì)室工作人員要隨手鎖門，非本室人員不得單獨(dú)在會(huì)計(jì)室停留。
4、下班前檢查門窗，抽屜等，桌上不得隨便放賬本、印章、現(xiàn)金。
5、支票、印鑒分別保管，不發(fā)空白支票，必須寫上日期及使用限額。
6、違反以上規(guī)定造成的安全責(zé)任事故，追究有關(guān)人員的責(zé)任。
（二）醫(yī)務(wù)室安全制度。
1、醫(yī)務(wù)室常用的各種藥物應(yīng)貼上標(biāo)簽，以防拿錯(cuò)、用錯(cuò)。
2、妥善保管好藥品，放在幼兒摸不到的地方，寫好標(biāo)名、用法、用量，注意變質(zhì)和失效期，使用前認(rèn)真閱讀說(shuō)明，核對(duì)使用人，不能用錯(cuò)藥。
3、做好消毒工作。
4、違反以上規(guī)定造成的責(zé)任事故，追究有關(guān)人員的責(zé)任。
1、使用保管室物品要登記（使用人、使用時(shí)間、歸還時(shí)間），使用人要按時(shí)歸還，管理人員有責(zé)任追回。
2、貴重物品不外借，特殊需要，需經(jīng)園長(zhǎng)同意，出示借條，繳納押金。辦理借用手續(xù)。借用人員要按時(shí)歸還，管理人員有責(zé)任追回。
3、物品損壞要分清責(zé)任，酌情賠償。
4、物品要分類存放整齊，防火、防盜、防潮、防霉。
5、違反以上規(guī)定造成的損失和責(zé)任事故，追究有關(guān)人員的責(zé)任。
1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生五四制和食品衛(wèi)生法規(guī)。
2、保管好食品，不得變質(zhì)、生蟲，防止投毒及破壞飲食衛(wèi)生的惡劣事故。
3、淘米前要除去雜物、異物，保證安全。
4、涼拌菜要絕對(duì)符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)防食物中毒。
5、嚴(yán)格遵守餐具、炊具消毒時(shí)間。開水蒸煮30分鐘。
6、下班前檢查是否關(guān)好水、電、氣，以防發(fā)生意外。
7、上班前先開窗，檢查有無(wú)天然氣泄漏現(xiàn)象，及時(shí)排除險(xiǎn)情。
8、定期滅鼠、滅蠅，且鼠藥、蠅藥不能和食物同放，以免混淆。
9、飯、菜、湯、開水要注意保溫和降溫、防止?fàn)C傷。
10、違反以上規(guī)定造成損失和責(zé)任事故，追究有關(guān)人員責(zé)任。
幼兒園飲食管理制度篇十一
管理費(fèi)每個(gè)月1280元，伙食費(fèi)每天15元（按天計(jì)算）。每個(gè)月的收費(fèi)時(shí)間為8——10號(hào)，時(shí)間是7:30——15:00，周六不收費(fèi)，家長(zhǎng)直接交到財(cái)會(huì)室，坐班車的寶寶，可以把班車費(fèi)交給班車?yán)蠋煟ㄓ眉埌茫瑢懞妹?，班?jí)）代為轉(zhuǎn)交。收取的費(fèi)用是當(dāng)月的（1——30號(hào)）的費(fèi)用，（希望家長(zhǎng)能夠準(zhǔn)時(shí)完成此項(xiàng)工作，因?yàn)樘嵝鸭议L(zhǎng)繳費(fèi)也是我的工作職責(zé)，我更希望家長(zhǎng)能配合我的工作，讓我把更多的精力放在照顧孩子身上）。
1、為培養(yǎng)幼兒誠(chéng)信，如果幼兒因事假或病假不能正常來(lái)幼兒園，要及時(shí)通知班主任，并如實(shí)告知班級(jí)老師請(qǐng)假原因，周六不做要求。
2、因幼兒因病/因事一整月不出勤（月初1號(hào)——31號(hào)），需繳費(fèi)300元管理費(fèi)。若寶寶第一個(gè)月不出勤，第二個(gè)月在繳納托兒費(fèi)之前仍不出勤，視為幼兒放棄在園學(xué)位幼兒園為幼兒辦理退園手續(xù)，如果家長(zhǎng)在退園后再送寶寶入園，不能直接進(jìn)班級(jí)，需到財(cái)務(wù)室辦理相關(guān)手續(xù)后方可入園。
3、管理費(fèi)整月收取，幼兒當(dāng)月只要出勤。
解釋說(shuō)明：需要家長(zhǎng)理解的是，您的孩子不出勤，但是幼兒園仍要接待其他孩子來(lái)園，老師正常工作，所有開銷都在正常支出，我們鼓勵(lì)孩子出勤，鼓勵(lì)孩子出滿勤，只有保證孩子出勤，才能得到連續(xù)的教育，對(duì)幼兒的發(fā)展是極其重要的。
幼兒園不是治療機(jī)構(gòu)，所以，我們只能對(duì)疑似的病例進(jìn)行排查，努力減少幼兒園內(nèi)流行病的傳染機(jī)率）
1、堅(jiān)持每天對(duì)幼兒晨檢，如晨檢發(fā)現(xiàn)幼兒身體異常（如：咽部紅腫，嗓子，手，有紅點(diǎn)，發(fā)熱，腹瀉等癥狀）請(qǐng)家長(zhǎng)帶幼兒回家休息觀察，待癥狀消失后再來(lái)園。
2、老師每天為寶寶進(jìn)行體溫測(cè)量，檢查口腔，嗓子，手腳，肛門，如果寶寶在園內(nèi)體溫超過(guò)37.2℃，請(qǐng)家長(zhǎng)接寶寶回家休息，在退燒后24小時(shí)無(wú)任何癥狀方可來(lái)園。
解釋說(shuō)明：因?yàn)楹⒆訌募彝ド钭哌M(jìn)集體生活，生活的環(huán)境變化了，接觸的人也多了，原本從母體帶來(lái)的抵抗力漸漸的消退，而孩子自身的抵抗力還在慢慢的建立過(guò)程中，因此這個(gè)年齡段的孩子特別容易生病。所以在家也請(qǐng)家長(zhǎng)仔細(xì)觀察寶寶的嗓子，手腳和肛門，有無(wú)異常，尤其是寶寶的口腔，因?yàn)楹枚嗖《鞠葟纳虾粑篱_始感染的。對(duì)隔離回家的孩子家長(zhǎng)要及時(shí)給寶寶用藥，注意休息，避免病情加重。如果寶寶身體有任何異常請(qǐng)家長(zhǎng)第一時(shí)間通知老師，我們會(huì)根據(jù)情況對(duì)班級(jí)里的其他孩子進(jìn)行檢查。如果寶寶的情況嚴(yán)重，老師會(huì)盡量抽時(shí)間陪同家長(zhǎng)一起去醫(yī)院進(jìn)行檢查，或者是帶著園醫(yī)家訪，您的孩子走進(jìn)幼兒園就是我們共同的寶貝。
1、7:30——8:00家長(zhǎng)送寶寶來(lái)園，待寶寶晨檢合格后家長(zhǎng)再離開。
2、家長(zhǎng)送寶寶來(lái)園后，如果想了解孩子的情況可在一樓監(jiān)控下看，請(qǐng)不要上樓在班級(jí)門口觀察。您的出現(xiàn)如果被寶寶發(fā)現(xiàn)，會(huì)影響到寶寶的情緒。一樓監(jiān)控開放時(shí)間是：7:30——3:30，因?yàn)?:30后各班老師要給寶寶們整理衣服，為了避免安全隱患發(fā)生，所以請(qǐng)家長(zhǎng)自行離開，謝謝配合。
3、家長(zhǎng)接寶寶的時(shí)間是4:15在一樓正廳，如有特殊事情的.家長(zhǎng)或新入園的寶寶考慮早接可和老師打電話聯(lián)系3:50可接走寶寶。接寶寶的家長(zhǎng)請(qǐng)按先后順序站在班級(jí)指定位置排隊(duì)，由老師按家長(zhǎng)先后順序送寶寶。如有事情和老師溝通的家長(zhǎng)在所有寶寶送完后留下來(lái)和老師交流。
4、因幼兒園是弱勢(shì)群體，離園期間大門時(shí)開放的，為了寶寶的安全，家長(zhǎng)接寶寶后請(qǐng)直接離園，不要在幼兒園內(nèi)玩耍。
5、如有家長(zhǎng)開車接寶寶，請(qǐng)家長(zhǎng)避免把車停在幼兒園大門、交叉路口附近，以免影響其它車輛通過(guò)。
如果因?yàn)閷殞毶眢w需要帶藥，請(qǐng)家長(zhǎng)一定要把所帶來(lái)的藥品寫清幼兒姓名，藥品名稱，服用時(shí)間，及注意事項(xiàng)，如不完全滿足以上條件，老師以保護(hù)幼兒身體健康為主，有權(quán)拒絕給幼兒服藥。帶藥劑量為一次用量，不要帶多，最后要簽上家長(zhǎng)的姓名（班車也一樣）。按上級(jí)規(guī)定，園里僅可中午為寶寶服一次藥，請(qǐng)家長(zhǎng)合理安排服藥時(shí)間。
解釋說(shuō)明：
1、幼兒在園期間不能給服用三類消炎類藥品，如：青霉素、頭孢、阿奇霉素等。
2、幼兒在園期間不能服用退燒藥，寶寶發(fā)燒37.2度老師給家長(zhǎng)打電話來(lái)園接寶寶。
3、幼兒在園期間不能服用抗病毒類藥品，如：利巴韋林、板藍(lán)根、病毒靈等。
幼兒園飲食管理制度篇十二
一、d助園長(zhǎng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行園務(wù)工作計(jì)劃，明確培養(yǎng)目標(biāo)，面向全體幼兒，全面提高幼兒素質(zhì)。重點(diǎn)抓好幼兒教育、教學(xué)工作。加強(qiáng)教育科學(xué)研究，不斷提高保教質(zhì)量。
二、負(fù)責(zé)幼兒園保教工作。熟悉幼兒各年齡階段生理和心理特點(diǎn)，熟悉幼兒園各年齡段教學(xué)內(nèi)容及要求，定期檢查教師月計(jì)劃、周計(jì)劃、備課本、教育筆記及個(gè)案紀(jì)錄，定期測(cè)查幼兒教學(xué)效果，并做好紀(jì)錄。
三、負(fù)責(zé)組織教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高教師的業(yè)務(wù)能力。指導(dǎo)教師進(jìn)行幼教改革與科研工作。
四、協(xié)助園長(zhǎng)搞好職工隊(duì)伍建設(shè)，做好職工政治思想工作，關(guān)心群眾生活，傾聽群眾意見，支持群眾開展各種有益的文體活動(dòng)。
五、協(xié)助園長(zhǎng)指導(dǎo)和審查各班學(xué)期工作計(jì)劃，堅(jiān)持入班聽課。
六、負(fù)責(zé)整理教師業(yè)務(wù)檔案和教育資料，指導(dǎo)保教人員及時(shí)添置玩具、資料、教具。
七、組織保教人員外出參觀學(xué)習(xí)，組織幼兒園內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng)。
一、在園長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)幼兒園保育保健、膳食營(yíng)養(yǎng)、后勤保障工作，落實(shí)園務(wù)計(jì)劃及管理目標(biāo)。
二、認(rèn)真貫徹宣傳“預(yù)防為主、增強(qiáng)為主”的方針，?常與保教人員了解分析幼兒健康情況，對(duì)保健工作提出管理措施，認(rèn)真督促和檢查衛(wèi)生制度。
三、協(xié)助保教主任組織開展全園的保育工作，組織保育員和后勤人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開展園內(nèi)保育活動(dòng)觀摩和專題研究，總結(jié)推廣，交流?驗(yàn)，互幫互促，幫助保教人員提高業(yè)務(wù)水平。
四、貫徹保教結(jié)合方針，指導(dǎo)保育員及后勤工作人員緊密配合教育工作，并經(jīng)常檢查督促，落實(shí)崗位責(zé)任制。
五、負(fù)責(zé)組織保健人員、后勤人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，進(jìn)行思想教育。檢查各種制度落實(shí)情況，定期對(duì)后勤人員考核，整理保育后勤工作的文書檔案。
六、負(fù)責(zé)全園園舍設(shè)備、綠化、環(huán)境衛(wèi)生及園內(nèi)物品的管理。及時(shí)督促維修指導(dǎo)，增加人員時(shí)及時(shí)增添教學(xué)設(shè)備、用品，經(jīng)常進(jìn)行安全檢查。
七、與醫(yī)務(wù)人員共同決定病兒和體弱兒童的護(hù)理與飲食。
八、督促檢查各班工作人員對(duì)兒童護(hù)理工作及執(zhí)行一日生活常規(guī)的情況。每周定期檢查各班執(zhí)行衛(wèi)生制度的情況，并與醫(yī)務(wù)人員定期檢查廚房，執(zhí)行衛(wèi)生保健制度情況。
九、做好安全防衛(wèi)、防火、防毒工作，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)采取措施。
十、做好教職工的考勤登記。
十一、制定后勤工作計(jì)劃，并進(jìn)行工作總結(jié)。
幼兒園飲食管理制度篇十三
1、全體教職工必須嚴(yán)格遵守作息制度，不遲到、不早退、無(wú)大事不隨便請(qǐng)假。
2、教師要熱愛學(xué)生，關(guān)愛學(xué)生，以正面教育，鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)為主，以正確的價(jià)值觀引導(dǎo)學(xué)生，以自我的良好行為習(xí)慣潛易默化地影響學(xué)生。
3、教師要把全部精力放在工作中，要全面照顧幼兒，避免發(fā)生意外事故。
4、全勤的教職工每月發(fā)給全勤獎(jiǎng)30元，有遲到、早退、曠工等現(xiàn)象的，無(wú)全勤獎(jiǎng)，另外遲到、早退者在當(dāng)月的工資中扣除5元次，曠工者扣20元次。
5、工作中造成輕微職責(zé)事故，如磕傷、碰傷、擠傷、燙傷、扭傷等，有上述情景之一，教師本人負(fù)責(zé)向家長(zhǎng)解釋，并承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用。如因工作造成重大職責(zé)事故，導(dǎo)致幼兒需要住院治療的，教師必須承擔(dān)50%的醫(yī)療費(fèi)用。因看管不當(dāng)造成幼兒轉(zhuǎn)學(xué)，或造成其他嚴(yán)重后果的，屬教師嚴(yán)重失職，教師本人負(fù)全責(zé)。扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金，若無(wú)不安全事件發(fā)生，當(dāng)月兌現(xiàn)50元安全獎(jiǎng)。
6、各班放學(xué)后，必須在離園前認(rèn)真檢查，關(guān)好門窗，切斷電源，將物品放在指定地點(diǎn)，整潔衛(wèi)生，保證安全。師生外出活動(dòng)時(shí)，注意及時(shí)關(guān)燈、空調(diào)、電扇等。
7、教師在校內(nèi)、校外都應(yīng)自覺維護(hù)教師形象和幼兒園聲譽(yù)。上班期間要微笑應(yīng)對(duì)家長(zhǎng)，對(duì)家長(zhǎng)和來(lái)賓態(tài)度友好。
8、班中物品需保管好，如有丟失或損壞，需及時(shí)報(bào)告，如隱瞞不報(bào)，造成不良后果，按失職處理。
9、同事之間應(yīng)當(dāng)團(tuán)結(jié)互助，不斤斤計(jì)較，嚴(yán)禁同事之間鬧情緒，互相詆毀、有損教師形象的事件發(fā)生。（出現(xiàn)此類事件，批評(píng)、教育不改正者且情節(jié)惡劣者，為了維持教師隊(duì)伍有良好的師德師風(fēng)，做勸退處理）。
1、教師加強(qiáng)工作職責(zé)心，根據(jù)幼兒一日生活常規(guī)，精心照顧幼兒，確保幼兒安全。
2、每一天教師做好安全檢查、電門、插座、電燈等不讓幼兒接觸，以免發(fā)生意外事故。
3、預(yù)防幼兒燙傷、觸傷、藥物中毒、食物中毒、預(yù)防異物進(jìn)入耳鼻及氣管，預(yù)防幼兒走失等。
4、教育幼兒不能吃的東西不往嘴里放，不玩棍棒、樹枝或其他尖角的東西。
5、下班前關(guān)好門窗、電源、水源、火源，保護(hù)幼兒安全。
6、幼兒吃飯時(shí)，熱飯菜不要幼兒接觸，熱水壺放到幼兒摸不著的固定地方，班上用的手工剪子、水果刀、針、扣子、別針、按釘、（火柴）等要放到幼兒拿不到的地方。
1、認(rèn)真組織好幼兒一日生活，科學(xué)安排好幼兒的一日活動(dòng)，幼兒的團(tuán)體活動(dòng)時(shí)光（包括上課）。小班10——15分種，中班20——25分鐘，大班25——30分鐘或35分鐘，大班后期可延長(zhǎng)到40分鐘。
2、幼兒的戶外體育活動(dòng)時(shí)光，每一天不少于2小時(shí)。
3、保證幼兒充足的睡眠時(shí)光，幼兒每一天午睡2—2。5小時(shí)（夏季午睡延長(zhǎng)半小時(shí)）。
4、保證各班幼兒的游戲時(shí)光，要列入課程表。
l、教師應(yīng)按照《幼兒園教育綱要》要求，每學(xué)期制定工作計(jì)劃（班級(jí)計(jì)劃、學(xué)科計(jì)劃）。
2、教師值班時(shí)光必須使用普通話，進(jìn)班之前做好各種準(zhǔn)備（玩具、教具和其它用具）。
3、觀摩公開課活動(dòng)及其他教學(xué)恬動(dòng)均要有計(jì)劃、有總結(jié)。
4、按時(shí)打掃衛(wèi)生、堅(jiān)持桌面、地面整潔。
5、獨(dú)立完成備課任務(wù)，備課本要書寫認(rèn)真，字跡清楚。
6、按課程表上課，組織游戲。
7、以鼓勵(lì)、表?yè)P(yáng)，正面教育為主，不體罰或變相體罰學(xué)生。
8、午睡時(shí)不睡覺、不離崗、不談笑打鬧，高聲喊叫，不出現(xiàn)有損教師形象的言行。
9、要精力集中，注意幼兒精神，對(duì)幼兒細(xì)致而寬松，隨時(shí)了解幼兒，如有不正常情景，隨時(shí)處理。
10、利用接送幼兒時(shí)光，向家長(zhǎng)做好宣傳，適當(dāng)說(shuō)明幼兒一天在校生活、學(xué)習(xí)的情景。
11、要堅(jiān)持儀容儀表整潔、精神，不串班，不聊天，不使用幼兒任何物品。
幼兒園飲食管理制度篇十四
1、上班期間必須穿著制服，嚴(yán)格做好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲、戴首飾、不蓄發(fā)、不蓄胡，時(shí)刻保持良好形象。
2、上班期間對(duì)待師生、家長(zhǎng)、來(lái)賓要熱情有禮，耐心解答家長(zhǎng)、來(lái)賓提出的問(wèn)題，及時(shí)反饋家長(zhǎng)、來(lái)賓提出的意見和建議。
3、熟悉本校教師的基本情況，包括姓名、所帶班級(jí)、相貌特征及興趣班老師常規(guī)出入本園時(shí)間等，熟悉教學(xué)樓各大小設(shè)施等情況。
4、必須掌握打卡機(jī)、門禁系統(tǒng)、音響設(shè)施、視頻監(jiān)控設(shè)施的使用方法及電話如何轉(zhuǎn)接到各班級(jí)的方法。
5、要與學(xué)校保安員、社區(qū)保安員及轄區(qū)民警保持密切聯(lián)系，要熟悉園領(lǐng)導(dǎo)電話，公安報(bào)警電話。緊急狀況下能快速反應(yīng)，及時(shí)報(bào)告園領(lǐng)導(dǎo)，并向派出所請(qǐng)求支援。
派出所報(bào)警電話：110。
6、要認(rèn)真填寫《值班記錄》、《來(lái)訪登記》、《保安巡查登記》、《紫外線消毒燈記錄》等表格，要求字跡清楚，項(xiàng)目?jī)?nèi)容全面準(zhǔn)確。
7、對(duì)待工作要有高度的責(zé)任感，認(rèn)真做好園領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)，嚴(yán)守規(guī)章制度，遵守基本的職業(yè)道德，將師生安全和校產(chǎn)安全擺在首位，管理制度《幼兒園門崗管理制度》。
1、負(fù)責(zé)學(xué)校的安全保衛(wèi)工作，做到定崗定時(shí)執(zhí)勤，不遲到早退，在執(zhí)勤中，不得擅自離開崗位，不得做與工作無(wú)關(guān)的事，保證校園二十四小時(shí)全天候值班。
2、認(rèn)真落實(shí)防火、防盜措施，維護(hù)校園治安秩序。如遇匪情、火災(zāi)、報(bào)警等突發(fā)事件，第一時(shí)間上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)要堅(jiān)守崗位，把好大門關(guān)，協(xié)同其他保安員共同作戰(zhàn)。
3、上下學(xué)時(shí)間開放大門通行，到校園門口協(xié)助接送學(xué)生；正常教學(xué)時(shí)間段關(guān)閉大門，嚴(yán)禁離崗時(shí)不鎖大門。
4、本園家長(zhǎng)需憑幼兒園發(fā)放的接送卡接送幼兒，未帶接送卡的家長(zhǎng)需填寫接送記錄，嚴(yán)禁無(wú)卡不填記錄的陌生人接送幼兒。
5、值班期間負(fù)責(zé)協(xié)助監(jiān)督教職工打卡情況；接聽值班電話并做好記錄、及時(shí)轉(zhuǎn)接各教室分機(jī)號(hào)碼；郵件、報(bào)紙、雜志的收發(fā)工作；按要求準(zhǔn)時(shí)播放早操、起床等廣播。
6、保持保安室、保安亭衛(wèi)生、整潔；保持操場(chǎng)、門面、大樓外觀整潔，及時(shí)清掃垃圾和落葉，保持美觀（包括條幅、宣傳畫、通知、玩具等的擺放）。
7、對(duì)進(jìn)出幼兒園的物品需進(jìn)行檢查。特別做好搬出幼兒園物品的流水帳登記工作。
2、18：00后需持卡進(jìn)入校園，其余人員一律不得入園。
3、對(duì)外來(lái)人員（教職員工的客人、領(lǐng)導(dǎo)、親友，各類訪客、裝修作業(yè)等人員）必須先登記有效證件（認(rèn)真核對(duì)證件和持有人是否相符）、問(wèn)清楚所訪問(wèn)師生的姓名或辦公室等，經(jīng)電話確認(rèn)后，由被訪問(wèn)聯(lián)系人到值班室簽字確認(rèn)，方可一同進(jìn)入，或由保安員保安引領(lǐng)來(lái)訪者到相應(yīng)工作聯(lián)系人處。
4、工作時(shí)間內(nèi)家長(zhǎng)送來(lái)幼兒園日常用品，做好登記并準(zhǔn)確送至所在班級(jí)請(qǐng)老師簽收，或通知幼兒所在班級(jí)教師下樓領(lǐng)取、簽收。
5、對(duì)于不在正常時(shí)間段接幼兒需做好接領(lǐng)幼兒登記，嚴(yán)防孩子走失。
6、對(duì)待來(lái)訪者應(yīng)禮貌待人，使用普通話交談，具體要求見《來(lái)訪人員接待制度》。
1、教學(xué)時(shí)間段經(jīng)常巡查校園各樓層情況，上下午各巡查校園周邊一次。值班期間除巡視外應(yīng)在保安亭辦公。
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