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飲食文化差異論文篇一
在中國，中國人的用餐方式一直以來都只有一種形式，就是每個(gè)人都圍著圓桌團(tuán)團(tuán)而坐，共同享用一桌美食。像這樣的用餐方式通常被人們稱為“合餐制”。合餐制的用餐方式能夠帶給人們一種親切的感受，使人們?cè)谳p松的環(huán)境中享受美味的菜肴。相對(duì)中國而言，“西方流行自助餐，這樣更有利于相互了解?！痹谖鞣絿抑?，無論是在家人之間舉行的聚餐還是商務(wù)人士舉行的晚宴等重要用餐儀式，西方人更喜歡用自助餐的形式來享用美味。人們?cè)谶@種用餐方式下不但有利于自己可以隨意吃到喜愛的食物，還可以讓人們邊用餐邊和不同的人們進(jìn)行交談，同時(shí)也把西方人向往追求自由、強(qiáng)調(diào)自我尊重的原則發(fā)揮的。恰到好處。
飲食文化差異論文篇二
文化作為一個(gè)廣泛的概念，包含了很多方面的內(nèi)容，例如：知識(shí)、信仰、藝術(shù)、習(xí)俗等等，以及人類作為社會(huì)群體中的一員通過學(xué)習(xí)獲得的實(shí)踐能力和行為習(xí)慣。本論文主要研究的是文化中的飲食文化，飲食文化與人們的生活密切相關(guān)。當(dāng)今世界正處于不斷發(fā)展的態(tài)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程也在不斷加快，中西方各個(gè)國家在政治、經(jīng)濟(jì)、文化、軍事等方面的往來也變得更加密切。由于各個(gè)國家受氣候環(huán)境、政治制度、民族風(fēng)俗、傳統(tǒng)文化等方面的影響，使得中西方各個(gè)國家在飲食文化方面存在很大的不同。本論文主要從飲食文化的概念、中西方飲食文化差異的表現(xiàn)、產(chǎn)生這種差異的原因及飲食文化的交流與發(fā)展等方面闡述中西方的飲食文化異同。對(duì)中西方飲食文化間的差異更深一步的了解，有利于加強(qiáng)中西方各國人民的友好交流，減少因中西方飲食文化差異產(chǎn)生的沖突。
差異；飲食；文化。
飲食，在遠(yuǎn)古時(shí)代以來就在人類的生活中占首要地位，是人們生存的最基本的物質(zhì)條件。飲食文化作為文化的一部分，在人類歷史的不斷發(fā)展中起著巨大的作用?；厥兹祟惿鐣?huì)的發(fā)展歷程每個(gè)國家都有自己的飲食文化結(jié)構(gòu)，不同國家的飲食文化已經(jīng)成為跨文化交流的重要因素。中國作為一個(gè)歷史悠久的文化大國，悠久和多元的民族文化以及地域風(fēng)情形成我國豐富多樣的飲食文化特點(diǎn)。西方的飲食文化經(jīng)過長期的積累和演化形成很多不同地域和文化特點(diǎn)的飲食文化。本文試圖探討中西方飲食文化差異，更好地展現(xiàn)西方飲食文化特點(diǎn)，從而有效的增加跨文化交流的適應(yīng)能力，推動(dòng)我國飲食文化特點(diǎn)向全世界各國傳播。
中國幾千年的文明歷史影響了人們?cè)陲嬍澄幕矫鎸?duì)食物口感的重視程度，不僅如此，人們還注重食物的外觀；西方人的飲食都是從營養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)，重視原料的新鮮程度，以及食物本身所具有的營養(yǎng)價(jià)值。所以西方人喜歡生吃蔬菜，例如：蔬菜沙拉或搭配漢堡、三明治等食用。因此，西方人強(qiáng)調(diào)飲食對(duì)人體的健康是在滿足饑餓感的基礎(chǔ)上能否給人體帶來必須的營養(yǎng)成分。
中國人自古以來以米飯或面食作為主食，人們的日常飲食主要以素食為主，蔬菜類菜品占主導(dǎo)地位，肉類和魚類經(jīng)常在節(jié)假日等聚會(huì)或筵席時(shí)使用。“據(jù)西方的植物學(xué)者調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600多種。由此可見，在中國人的飲食對(duì)象中，像黃瓜、白菜、豆角等綠色蔬菜是首要的選擇目標(biāo)。在西方國家中，人們的主食以各種形式的面包為主，肉類食物相對(duì)而言占有及其西方人在飲食對(duì)象這方面與中國截然不同，西方人在這方面就很看重所吃的食物是否具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，由于肉類食物的營養(yǎng)含量最高，所以，西方人都特別喜歡吃肉食，例如：牛排、豬排、火雞等肉類食物。
在中國，中國人的用餐方式一直以來都只有一種形式，就是每個(gè)人都圍著圓桌團(tuán)團(tuán)而坐，共同享用一桌美食。像這樣的用餐方式通常被人們稱為“合餐制”。合餐制的用餐方式能夠帶給人們一種親切的感受，使人們?cè)谳p松的環(huán)境中享受美味的菜肴。相對(duì)中國而言，“西方流行自助餐，這樣更有利于相互了解?！痹谖鞣絿抑?，無論是在家人之間舉行的聚餐還是商務(wù)人士舉行的晚宴等重要用餐儀式，西方人更喜歡用自助餐的形式來享用美味。人們?cè)谶@種用餐方式下不但有利于自己可以隨意吃到喜愛的食物，還可以讓人們邊用餐邊和不同的人們進(jìn)行交談，同時(shí)也把西方人向往追求自由、強(qiáng)調(diào)自我尊重的原則發(fā)揮的.恰到好處。
飲食風(fēng)俗的所包含的范圍非常廣泛，例如：日常食俗、節(jié)日食俗等等。日常食俗通常就是我們說的每天的飲食內(nèi)容。從遠(yuǎn)古時(shí)代開始中國人就以米和面作為日常生活的主食，菜類以蔬菜類為主要食物，人們?cè)谌粘Ｉ钪兄饕染苹蚝炔?。在?jié)日食俗方面，我國勞動(dòng)人民將每個(gè)節(jié)氣都設(shè)成相應(yīng)的節(jié)日。在節(jié)日這一天，人們會(huì)吃相應(yīng)的食物來慶祝。例如：在正月十五元宵節(jié)這一天，人們主要是煮湯圓吃。西方人的日常食俗主要是以三明治和漢堡為主，以牛肉、豬肉等為主要菜類，人們除了喝酒之外，咖啡是必不可少的。西方人的節(jié)日食俗相對(duì)中國的節(jié)日食俗而言，沒有那么講究，在大部分西方人的心中，圣誕節(jié)是一年中最重要的日子。在人生禮俗方面，西方人的宗教意識(shí)比較高，人們會(huì)舉行宗教儀式并且舉行盛大的晚餐，例如：烤火雞、烤乳豬等食物來表達(dá)對(duì)人們的美好祝福，寄托健康、快樂的心愿。
中國的地理位置比較突出，總體來說東、西兩部分地區(qū)的反差很大。沙漠和草原主要集中在西北部，而東南部主要是臨近海洋。因此中國的氣候環(huán)境受地理環(huán)境的影響具有很大差異，所以中國人利用這個(gè)特點(diǎn)在海邊以魚類、海鮮為主，山區(qū)以野果和山珍為主。我們以米、面為主食，根本原因在于我國位于季風(fēng)氣候區(qū)，非常適合植物的生長。由此看來，中國人由于受氣候環(huán)境的影響才形成了素食為主的飲食文化。由于西方國家的地理環(huán)境主要由陸地與海灣交錯(cuò)而成，因此西方國家的飲食文化應(yīng)該是海洋性經(jīng)濟(jì)與內(nèi)陸經(jīng)濟(jì)相互交融而產(chǎn)生的文化。由于受氣候影響，西方國家十分適合發(fā)展畜牧業(yè)以及利用開發(fā)海洋資源，這也使得他們養(yǎng)成了肉類食物作為主食的飲食文化。
古代中國在最初的時(shí)期是沒有本國宗教的，所以我們的宗教意識(shí)相對(duì)來說不是很強(qiáng)。后來我國開始有了宗教，即佛教和道教。在佛教剛剛被傳入的時(shí)期，佛教的僧侶們的飲食和普通民眾是沒有太大區(qū)別的。后來，隨著佛教在中國的慢慢發(fā)展，統(tǒng)治者開始限制僧侶們的飲食，禁止僧侶們吃肉類食物，提倡吃蔬菜類等食物。道教是中國人自己創(chuàng)造出來的宗教，道教在飲食方面和佛教的規(guī)定一樣，也禁止信奉者吃肉類食物，提倡吃蔬菜類等食物。宗教對(duì)西方國家的影響特別深遠(yuǎn)，大部分西方人都普遍信仰基督教，基督教的教規(guī)對(duì)人們的日常飲食也有明確的規(guī)定。通常古代的基督教徒們的日常飲食以素食為主，不吃肉類食物。隨著歷史的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，如今的基督教徒們?cè)陲嬍撤矫婊旧蠜]有禁止吃的食物了。但是血類的食物還是禁止食用的，肉類食物必須是已經(jīng)被屠宰完成后才可以食用。
中西方各個(gè)國家的飲食文化不斷向前發(fā)展，彼此間互相吸收。這不僅為我國的飲食文化增添了西式特色，也為西方的飲食文化增添了中國的民族特色。目前，在中國的餐飲市場(chǎng)上，西餐所占的比重正不斷擴(kuò)大，越來越多的中國人開始嘗試著接受這些西式食物。隨著中西方飲食文化的不斷交融，不但帶來了甜點(diǎn)、咖啡、沙拉等西式食品，也帶來了許多先進(jìn)的制作工藝和健康的飲食方法，這些都為中國的飲食文化增添了新鮮活力。由此看來，中西方各國的飲食文化在彼此的國家中都占有重要地位。中西方各國人民對(duì)彼此國家的飲食也都產(chǎn)生了不可替代的喜愛之情，在各自的日常生活中，也都離不開這些讓人念念不忘的美味佳肴。
綜上所述，飲食文化在中西方各個(gè)國家間的往來交際中起到十分重要的作用。本篇論文探討了中西方飲食文化在不同方面產(chǎn)生的差異，并且對(duì)此還進(jìn)行了細(xì)致的分析，不但使人們?cè)诮佑|到類似問題時(shí)，明白了為什么會(huì)產(chǎn)生如此大的差異，還能讓人們更好的分析產(chǎn)生這種差異的表現(xiàn)方式，而且能夠增長中西方各國人們?cè)陲嬍澄幕矫娴闹R(shí)，有利于中西方各國人民在交際時(shí)，避免由于飲食文化的不同造成不恰當(dāng)?shù)男袨榕e止而產(chǎn)生的誤解和尷尬場(chǎng)面。
飲食文化差異論文篇三
我國不僅是具有數(shù)千年歷史文化的國家，而且幅員遼闊，資源豐富。氣候、風(fēng)土、生活習(xí)慣的差別導(dǎo)致飲食習(xí)慣也有很大差異。各地的大城市，產(chǎn)業(yè)文化中心，各大，城市，每個(gè)地方都有獨(dú)特的飲食特點(diǎn)。
（一）中國飲食的歷史背景。
我國的烹飪技術(shù)。與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有醫(yī)食同源和藥膳同功的說法。利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴．達(dá)到對(duì)某些疾病防治的目的。自古以來就有“飲食男女，人之大欲存焉”“民以食為天”等真知灼見可見我國自古以來就非常重視飲食。國人對(duì)飲食一直就非常講究，努力追求色、香、味、形俱佳的最高境界。
（二）中國飲食一般性特征。
我國飲食的特點(diǎn)：色．香．昧．形。按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。我國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。我國烹飪很早就注重品位情趣，不僅對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對(duì)它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
（三）中國飲食的地域性特征。
我國地大物博，飲食習(xí)慣差異很大，有些地方愛吃酸。有些地方愛吃辣，有些地方愛吃咸，喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環(huán)境有關(guān)，我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當(dāng)?shù)貧夂蛞矟駶櫠嘤辏宏帩窈洌拇ǖ靥幣璧?，更是潮濕多霧，一年四季少見太陽，這種氣候?qū)е氯说纳眢w表面濕度與空氣飽和濕度相當(dāng)，難以排出汗液，令人感到煩悶不安。時(shí)間久了，還是易使人患風(fēng)濕寒邪、脾胃虛弱等病癥，吃辣椒渾身出汗。汗液當(dāng)然能輕而易舉地排出，經(jīng)常吃辣可以驅(qū)寒祛濕，養(yǎng)脾健胃，對(duì)當(dāng)?shù)厝私】禈O為有利，另外，東北地區(qū)吃辣也與寒冷的氣候有關(guān)，因?yàn)槌岳笨梢则?qū)寒。
（四）中國的飲食禮儀。
我國地域遼闊，禮儀繁多而且不同，但有些用餐禮儀是通用的。如主人長輩先食，不伏碗吃飯，應(yīng)端碗吃飯，使用匙。不舉碗喝湯，不用筷子攪拌熱湯，不伏湯而飲。如果盤中的菜已不多．你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見。不狼吞虎咽，不用嘴送食他人的讓菜。不用舌頭舔食餐具。用餐時(shí)不大聲說話。吐出的骨頭魚刺等飯?jiān)瑧?yīng)放到指定的的地方。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。如果有長輩，那么應(yīng)禮節(jié)性的讓菜或斟酒。筷子不可對(duì)夾，如果用餐時(shí)一雙筷子因?yàn)閵A菜而夾到另一雙筷子，稱為筷子打架，這是非常不禮貌的事情。用餐時(shí)如果餐具失落到地上而損壞，比如打碎了碗，是非常不好的。有些地方新年打碎餐具有說：“（碎碎）歲歲平安”的習(xí)慣。任何餐具反扣的行為被視為不禮貌。
（一）韓國飲食的歷史背景。
韓國是—個(gè)有著豐富歷史和美味飲食的國家，５００多年來，至今還保留著朝鮮時(shí)代飲食風(fēng)格。韓國人對(duì)飲食很講究，有“食為五福之一”的說法。韓國菜的特點(diǎn)是“五昧五色”，即由甜、酸、苦、辣、成五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調(diào)和而成。韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、咸菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。菜肴以燉煮和烤制為主，基本上不做炒菜。韓國人喜歡吃面條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。韓國人普遍愛吃涼拌菜，還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜肴。湯也是用餐時(shí)必不可少的部分。韓國人愛吃辣椒，家常菜里幾乎全放辣椒。
（二）韓國飲食的一般特點(diǎn)。
韓國飲食的主要特點(diǎn)：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，喜歡涼辣。韓國準(zhǔn)備的食物一般是都準(zhǔn)備好之后才吃，按開胃菜到甜點(diǎn)的順序，西餐食物和飯的提供方式是顯然不同，主食和副食有明顯的區(qū)別，有主食的飯和各種副食的菜肴。一般都會(huì)有一份湯．那樣會(huì)是更愉快的用餐。調(diào)理的方法也是多樣的．炒、煎、青菜、蔬菜、醬、醬菜、泡菜、湯、燉菜、燴菜等多種方法做飯吃。醬類、泡菜、醬和黃醬，吃發(fā)酵的食物也很多．食物切好。做成能進(jìn)入口的小塊。
（三）韓國飲食的地域性特征。
地形上．北部地區(qū)因山多，主要種旱田，所以多產(chǎn)雜谷。面向西海岸的中部和南部主要種稻。因此。北部以五谷飯為主食。南部以大米飯和大麥飯為主食。平時(shí)以蔬菜為主菜，并有能儲(chǔ)藏起來吃的泡菜、醬菜、醬肉、醬汁等。在山區(qū)因購買肉類和新鮮魚比較困難。所以多吃腌魚或干魚。海草以及用山菜做的食物；在海濱或島嶼城市主要吃用海鮮、蛤蜊、海草做的食物。首都產(chǎn)的蔬菜雖然不多，但因全國各地的各種蔬菜都集中到首都首爾，所以。能用它們做許多奢侈的食物。所以首爾、開城、全洲的飲食最為奢華。種類也繁多。南海和東海有著很好的漁場(chǎng)，所以有豐富的海產(chǎn)品。在洛東江周圍肥沃的土地上．更是盛產(chǎn)足夠的農(nóng)產(chǎn)品。在此地主要吃海鮮。甚至把魚肉就直接稱為肉。并把新鮮的海鮮當(dāng)作最美的佳肴。飲食的種類不奢侈。較樸素。濟(jì)州道飲食的主要材料為海龜、蔬菜、海藻，并用大醬調(diào)味．用海魚熬粥，熬湯。主要用豬肉和雞肉做肉片。
（四）韓國的飲食禮儀。
韓國人以前有習(xí)慣盤腿席地而坐，隨著時(shí)代的變遷而有所改變．很多人為了方便都選擇有桌椅的餐桌。不端碗。左手要，老實(shí)地藏在桌子下面，右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯．然后再喝一口湯、再吃１：３飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要。它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時(shí)要架在飯碗或其它食器上。而筷子則只負(fù)責(zé)夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎么用勺子也撈不上來，你也不能用筷子?？曜釉诓粖A菜時(shí)，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。與長輩一起用餐時(shí)，要等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。
中國的飲食文化是一種廣視野，深層次，多角度，高品位的歷史區(qū)域性文化。是中華各族人民在漫長的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。韓國美食雖然不如中國飲食文化那么博大精深，但是勤勞智慧的韓國人民同樣把對(duì)生活的美好憧憬與禮義孝的文化信念根植在韓食中，最終形成了獨(dú)特的韓食文化，讓韓食在世界飲食文化長卷中留下了美好的篇章。
飲食文化差異論文篇四
本文基于weissstephene和geerthofstede的觀點(diǎn)，從中韓文化特征的異同出發(fā)，對(duì)兩國談判中跨文化因素的相似點(diǎn)和不同點(diǎn)進(jìn)行分析，最終確定了影響兩國商務(wù)談判的六方面因素。
中韓兩國自1992年建交以來，關(guān)系日漸緊密，商務(wù)活動(dòng)也逐漸增多，不可或缺的談判也更加頻繁。國際間的商務(wù)談判不僅是跨國的談判，更是跨文化的談判。不同國家的談判代表有著不同的社會(huì)、文化、政治背景，致使談判各方的價(jià)值觀、思維方式、行為方式、交往模式、語言以及風(fēng)俗等各不相同。作為同受儒家文化深遠(yuǎn)影響的中韓兩國，其文化交流的脈搏已經(jīng)跳動(dòng)了兩千多年。盡管兩國文化已具有很大的相似性和包容性，但由于民族背景、歷史原因、政治環(huán)境、地域特點(diǎn)等多方面的差別，也使兩國的文化在某些程度存在迥異。韓國在歷史上屢遭日本侵略，近代又受美國很大影響，所以其文化滲入了大量的日本文化和美國文化，商業(yè)習(xí)慣也具有些許西方色彩。本文試圖從中韓文化異同角度出發(fā)，探討兩國文化因素分布的相似性與不同點(diǎn)，最終確定出影響兩國商務(wù)談判的文化因素。
“文化”是一個(gè)很抽象的概念，涉及到了人類生活的各個(gè)方面，它是任何社會(huì)群體都有的且特有的特征，它最顯著的特征表現(xiàn)在民族性、共享性、發(fā)展性、習(xí)得性和影響性。
很顯然，國際間的商務(wù)談判就是來自不同文化背景下的人們?cè)谡勁羞^程中的相互影響、較量、協(xié)同、構(gòu)建的互動(dòng)過程。這種互動(dòng)不僅是跨國界的交際，更是跨文化的交流，是一種通過文化的相互沖突、相互滲透左右談判策略、談判手段、談判目標(biāo)甚或是談判成敗的過程。要想成功地進(jìn)行跨文化交流，不僅要諳熟自己的文化規(guī)則，還要了解對(duì)方的文化規(guī)則，這一點(diǎn)很重要。因此，探討商務(wù)談判中的跨文化因素具有重要且現(xiàn)實(shí)的意義。
跨文化交際是個(gè)寬泛的概念，跨文化因素也林林總總。關(guān)于影響國際商務(wù)談判的跨文化因素，目前學(xué)界存有不同看法：donald·whendon（1996）在他的專著《cross-culturalbusinessnegotiations》中指出，跨文化商務(wù)談判受兩組變量的影響：一是背景因素，包括談判雙方對(duì)談判目標(biāo)的認(rèn)識(shí)態(tài)度、談判中的第三方、雙方的市場(chǎng)定位以及談判者的技巧和經(jīng)驗(yàn)；二是氛圍變量，包括可感知的合作或沖突、權(quán)力和服從、可感知距離、雙方的期望等。在我國學(xué)者劉風(fēng)霞的《跨文化交際教程》一書中，對(duì)影響談判的文化因素進(jìn)行了總結(jié)，包括談判目標(biāo)、談判態(tài)度、個(gè)人風(fēng)格、溝通交流、對(duì)時(shí)間的敏感程度、情感外露程度、協(xié)議形式、達(dá)成協(xié)議的方式、團(tuán)隊(duì)組織形式、冒險(xiǎn)精神十個(gè)方面。盡管他們對(duì)影響國際間談判的變量因素的看法各不相同，但其本質(zhì)是一致的，即我們?nèi)魏我粋€(gè)談判者只有在了解談判對(duì)方的文化背景下，彼此才能進(jìn)行充分、有效的交流。所以作為談判者，我們?cè)诹私鈱?duì)方國家或地區(qū)的發(fā)展歷史和民俗習(xí)慣的同時(shí)，還應(yīng)兼顧其文化的背景與特色。
關(guān)于中韓談判跨文化因素的確定，筆者基于weissstephene和geerthofstede的觀點(diǎn)，借鑒周錳珍的《中越商務(wù)談判文化因素的實(shí)證研究》分析方法，對(duì)中韓文化的背景、形成等諸多方面作了進(jìn)一步考察和研究，確定出較有影響性的4個(gè)跨文化因素，且每個(gè)因素下都有若干個(gè)子因素。
1、時(shí)間觀念。
時(shí)間是人們?cè)谡J(rèn)識(shí)和改造客觀世界的過程中逐漸形成的。中國人對(duì)時(shí)間的流逝并不十分敏感。人們總是喜歡有條不紊、按部就班的做事。并且認(rèn)為對(duì)時(shí)機(jī)的判斷會(huì)直接影響到交易的行為。信奉欲速則不達(dá)，防止揠苗助長、急躁妄為。如果時(shí)機(jī)不成熟，寧可按兵不動(dòng)，也不草率行事。所以，在商務(wù)活動(dòng)中中國談判手通?？梢酝瑫r(shí)做多件事，計(jì)劃性較差，靈活性強(qiáng)，但效率較低。而大多數(shù)韓國商人由于受到西方國家的影響，時(shí)間觀念很強(qiáng)，傾向于單項(xiàng)式。他們認(rèn)為，時(shí)間是線性的且有限的，必須有效地利用起來，做事情喜歡按照預(yù)先的計(jì)劃表逐步完成。
2、等級(jí)觀念。
韓國是對(duì)儒家文化傳承最為完好的國家，所以上級(jí)與下級(jí)、長輩與晚輩之間的等級(jí)區(qū)分較之中國更為明顯。韓國的“君臣”意識(shí)十分濃厚。除此之外，韓國的男權(quán)主義與中國比較，更具傾向性。大多數(shù)韓國人認(rèn)為，男性才是職場(chǎng)中的主導(dǎo)力量，隱身于男人背后，一心一意相夫教子的賢妻良母才是女性典范。因此韓國也一直都不太尊重女性權(quán)利。在韓國也特別強(qiáng)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)和權(quán)威的力量，強(qiáng)調(diào)個(gè)體的權(quán)利，即集權(quán)。集體主義和個(gè)人主義最直接的表現(xiàn)是談判小組的理論是否能應(yīng)用到談判中。對(duì)于集體主義，小組成員之間形成的是一種依賴的關(guān)系，他們分享共同的社會(huì)定位，他們有共同的目標(biāo)并能分工協(xié)作，很多公司，很少有婦女做到高層管理職位，所以大多數(shù)韓國男士在商務(wù)場(chǎng)合不習(xí)慣與女士平等地打交道。因此，作為一名女性談判者，在韓國將面臨著重大的文化障礙。盡管中國的這種等級(jí)觀念也仍然存在，但筆者認(rèn)為，這種觀念正隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的改革而逐漸淡化，已沒有韓國那么濃厚。
3、眼光接觸。
這一點(diǎn)中韓雙方在認(rèn)知上存在差異。韓國商人非常重視與對(duì)方的目光接觸。在談話過程中，大多數(shù)韓國人會(huì)在一半的時(shí)間中觀察對(duì)方的眼睛。他們認(rèn)為，適當(dāng)?shù)哪抗饨佑|是親切接近的感情交流。沒有目光接觸，則通常被認(rèn)為缺乏熱情，不想與之溝通。而在中國，則有著逃避“目光接觸”的觀念。他們認(rèn)為，盯著別人看是很不禮貌的，東方文化甚至禁止婦女注視男子的眼睛，為了表示尊重和謙恭，男子也不好直接注視對(duì)方。
（二）中韓商務(wù)談判文化因素的相似性。
1、集體觀念。
韓國和中國文化里，都有極強(qiáng)的集體主義觀念，強(qiáng)調(diào)“融己與群”、“群己和諧”的思想。這種“共同體”意識(shí)要求人們對(duì)集體應(yīng)該有高度的責(zé)任感、榮譽(yù)感和忠誠度，個(gè)人應(yīng)該聽從于或服從于集體，根據(jù)自己的角色采取不同的行動(dòng)，但統(tǒng)一聽從主管安排。在韓國，人們都喜歡用“我們”來表現(xiàn)自己及其所屬，如“我們學(xué)?！?、“我們家”等，這里的“我們”不僅指“我”的多數(shù)，而且意味著同甘共苦和諧的共同體。尤其提到他們自己的國家，一定會(huì)說“我們國家”，而不說“我國”或直接說“韓國”。所以，與韓國人談判時(shí)，對(duì)他們國家適當(dāng)?shù)馁澰S、贊揚(yáng)，會(huì)獲得更多的好感。
2、注重立場(chǎng)。
“面子”和“關(guān)系”，無論韓國人還是中國人都看得十分重要。在中國，“和諧”是中國人處理問題的一貫方式，正所謂“以和為貴”。所以，建立關(guān)系被視為是尋求信任和安全感的一種表現(xiàn)。在商業(yè)領(lǐng)域和社會(huì)交往的各個(gè)環(huán)節(jié)，都滲透著“關(guān)系”?！瓣P(guān)系”已成為人們所依賴的與他人、與社會(huì)進(jìn)行溝通聯(lián)系的重要渠道。建立關(guān)系后，中國商人還會(huì)在談判間隙舉行一些社交活動(dòng)來增加彼此的溝通和理解，例如宴請(qǐng)、觀光、購物等等。同樣，韓國人對(duì)彼此間關(guān)系的建立也很注重。他們認(rèn)為，談判雙方第一次的會(huì)面是雙方能否取得合作的關(guān)鍵。所以，特別重視營造雙方開始階段的氣氛。通常在進(jìn)行正式談判之前，會(huì)有一個(gè)簡(jiǎn)短的宴請(qǐng)，見面時(shí)會(huì)與對(duì)方握手、鞠躬，熱情地打招呼，向?qū)Ψ浇榻B自己的姓名、職務(wù)等。在韓國，商界介紹的正式方式是由第三方引見，并且第三方的身份地位越高，他們對(duì)雙方的關(guān)系就會(huì)越重視。其次，和中國一樣，韓國人在言語的表達(dá)上也較為婉轉(zhuǎn)。他們不喜歡輕易說“不”字來拒絕對(duì)方，同樣也不喜歡對(duì)方說“不”字來損傷顏面。通常在為難時(shí)，他們總是以微笑作為應(yīng)答。
通過以上的論述，總結(jié)出了中韓文化七方面的差異，它為中韓兩國在談判中更好地了解彼此文化特征提供了便利條件。但在分析過程中，筆者認(rèn)為這種歸納和總結(jié)又很容易使人們產(chǎn)生一種文化定勢(shì)的思維。例如，會(huì)讓人們覺得所有韓國人或中國人都具有這種文化特征，從而使談判者們都采取了相同的交流方式進(jìn)行交流。其實(shí)，兩種文化只會(huì)在某個(gè)方面存在或多或少的不同程度的差異和相似，也就是說，個(gè)體在共性的基礎(chǔ)上也會(huì)存在差異性，并不能一概而論。其次，隨著全球化和經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，世界各國人民的文化交流也在不斷地相互滲透和包容，所以全球文化也勢(shì)必會(huì)在一定程度上有所整合。
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飲食文化差異論文篇五
本文主要通過飲食方面的對(duì)比來研究中美文化差異在人們生活中的具體表現(xiàn)。通過對(duì)飲食文化的了解，進(jìn)而探究與飲食相關(guān)的歷史以及對(duì)中美國民思想觀念的區(qū)別。一方面，弘揚(yáng)我國源遠(yuǎn)流長的文化，另一方面了解美國甚至西方的思想觀念。在日益國際化的時(shí)代形勢(shì)下，開闊視野，促進(jìn)與多國的文化交流。
自古，中國人就講究“民以食為天“。其實(shí)飲食文化不僅在中國人的生活中占據(jù)著重要的地位，在世界人民的生活中都扮演著不可或缺的角色。飲食，除了能滿足人們的基本需求外，更是交流情感，建立了解的重要手段。本文主要從文化對(duì)比的角度，以歷史文化為主要背景，對(duì)中美文化差異進(jìn)行重點(diǎn)介紹。
中國的飲食文化具備以下三個(gè)主要的特點(diǎn)：
色：中國菜講求顏色搭配，色澤誘人，給食客的視覺系統(tǒng)留下完美的第一印象。
香：香則是菜肴烹飪后的香氣，噴香撲鼻是中國菜追求的至高境界。
味：就是我們常說的口味，飯餐的味道要咸淡適口，酸甜相宜。不過古話講“百里不同風(fēng)，千里不同俗，萬里不同食?！辈煌牡赜?，依據(jù)不同的地方特色，菜肴的口感也隨之改變。
養(yǎng)：中國菜講究的是通過葷素搭配來均衡營養(yǎng)。近年來，隨著人們生活水平的提高，越來越多的中國人講究吃的飽，更要吃的好。菜不僅僅要吃出味道，更要吃出健康。俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，飯菜養(yǎng)生是中國菜追求的更高境界。
冷：無論到美國哪個(gè)州或小鎮(zhèn)的餐廳或酒吧就餐，都會(huì)免費(fèi)提供一杯白開水，特點(diǎn)是無論冬夏，水里都會(huì)加冰快。這恐怕是剛到美國的中國人難以適應(yīng)的，尤其是恰逢冬季，你又身處美國的北部小鎮(zhèn)，當(dāng)室外溫度在零下20多度的時(shí)候，一杯含著冰塊的水放在桌上時(shí)，恐怕很多中國人都會(huì)單點(diǎn)上一杯熱水，而這個(gè)看似再簡(jiǎn)單不過的請(qǐng)求，在美國餐館里的服務(wù)生眼中會(huì)顯得非常的奇特。
生：眾所周知，美國人不僅愛生著吃菜，就連牛排都是愛吃帶血絲的。在美國，任何蔬菜都可以生吃，芹菜，洋白菜，菜花…都可以沾上ranch組合成一份豐盛的蔬菜沙拉。
甜：美國人吃飯，甜點(diǎn)簡(jiǎn)直是不可或缺的重頭戲。正餐的結(jié)尾必備甜品。蛋糕，派，冰激凌，布丁.....為每頓飯畫下完美的句號(hào)。如果時(shí)間不夠或?qū)嵲跊]有準(zhǔn)備甜點(diǎn)，哪怕是從便利店買來一包迷你奧利奧，美國人都不會(huì)錯(cuò)過甜點(diǎn)的誘惑。
除此之外，美餐還有以下顯著特點(diǎn)：
1.烹飪工藝不同。中國料理常用炒鍋和旺火爐灶，而正宗美式料理基本依賴于烤箱并且少油。區(qū)別與中國的煎，炒，烹，炸;美式料理中的烤，熏，h，扒是使其風(fēng)味獨(dú)特的重要原因。
2.調(diào)味獨(dú)特。美國西餐調(diào)味用品種類與中餐大相徑庭。例如中餐燉肉用的肉桂，在西餐里卻常用來烘焙甜點(diǎn)和蛋糕，或者是放在咖啡中。被中國人當(dāng)做水果的蘋果和檸檬，卻在h飯，烤肉時(shí)作為調(diào)味料重點(diǎn)使用。
（一）中美文化的淵源。
1.早在幾千年前，中國人就開始種玉米小麥，畜養(yǎng)牲畜。在飲食上主要體現(xiàn)在飲食結(jié)構(gòu)上，中餐主要是由兩方面共同組成的：主食和副食。主食主要指糧食作物，副食為肉，蛋類和蔬菜，其中蔬菜又占據(jù)著主要的副食地位。一頓飯，主副與副食相搭配，蔬菜和肉類的組合處處體現(xiàn)出融合統(tǒng)一的民族追求。
2.美國文化。
美國文化的源頭應(yīng)該成為歐洲文化，它的源頭來自地中海地區(qū)，由于天然生活資料的稀缺，人們必須通過探索自然來尋求生存，這就導(dǎo)致了西方人的飲食結(jié)構(gòu)中的肉類占據(jù)了主要的地位，由于不發(fā)展農(nóng)耕業(yè)，自然糧食的產(chǎn)量也不高，自然人民對(duì)此的需求就隨之減少。一個(gè)土豆就可以是他們搭配牛排的主食。正如這種文化所帶來的影響一樣，西方人更多是講求的是個(gè)人本位論，和自我為中心的思想。在飲食上也體現(xiàn)的淋漓盡致，蔬菜沙拉中的蔬菜絕不會(huì)隨著牛排一起制作。甚至在用餐順序上都會(huì)彼此單一分開，開胃菜，主菜，甜點(diǎn)，一道吃完上下一道。
美國人的飲食觀念更趨向理性化，不過多追求食物的色香味形如何，主要追求的是口味的清單和膳食的均衡。大多數(shù)的蔬菜采用蔬菜沙拉的形式呈現(xiàn)在美國人的餐桌上。再例如燕麥片，開水沖泡的燕麥加上一點(diǎn)葡萄干，堅(jiān)果，或者香蕉片就可以是完美美式營養(yǎng)早餐的代言了。
在美國，正式的晚宴或者派對(duì)上。廚師長會(huì)把對(duì)食物的注意力集中在餐具的使用與擺放上，配料的新鮮與顏色的搭配上，裝飾盤子食物的藝術(shù)性上，而不會(huì)過多的關(guān)注食物的味道的組合和創(chuàng)新上。例如，在烹飪上廚師長是絕對(duì)不會(huì)把肉和蔬菜互相混合，即使為了菜肴顏色的美觀，也是在裝盤的時(shí)候進(jìn)行。小牛排搭配有金黃色的玉米粒，或者三文魚搭配明艷紅的小番茄。各個(gè)原材料的口味分口明確，絕不混合。
在中國，又是完全一副不同的景象了。中國人“愛”吃，“能”吃，“講究”吃，更“重視”吃。自古中國人就研究“吃”，也許是因?yàn)橹袊鴰浊甑霓r(nóng)耕文化吧？中國的職業(yè)結(jié)構(gòu)決定了大多數(shù)人口的職業(yè)是農(nóng)民，由于天天和農(nóng)作物，牲畜打交道，自然對(duì)食物有種割舍不了的情感。
飲食與人的生存息息相關(guān)，不僅能滿足我們生存的基本要求，更能從中反映出一個(gè)民族，一個(gè)國家的文化淵源。不同的地域特征，人文氣息造就了不同的飲食理念。通過對(duì)不同國家飲食文化的了解可以增進(jìn)各國之間的文化交流，為各國間友好發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
飲食文化差異論文篇六
1.中國飲食文化特點(diǎn)。中國飲食文化由于受不同因素的影響，它呈現(xiàn)出了不同的特點(diǎn)。首先，它有明顯的地域性。不同的區(qū)域形成了不同的飲食體系。最著名的是中國的八大菜系—魯、川、粵、閩、蘇、浙、徽。其次，它有著季節(jié)性。此外，它還具有藥食結(jié)合的特點(diǎn)。中國人常常通過食療的方法去預(yù)防和治療疾病。最后中國的飲食還強(qiáng)調(diào)了審美的要求，例如用胡蘿卜等雕刻出花朵、鳥等各種造型去修飾裝點(diǎn)飯菜?？傊?，中國菜講究色香味俱全。
2.美國飲食文化特點(diǎn)。美國是一個(gè)移民國家，它通過來自不同移民國家之間的歷史、文化、宗教的碰撞形成了自己特別的飲食文化。與中國飲食文化相比，美國飲食文化最大的特點(diǎn)在于它更多地注重營養(yǎng)的搭配，而并不注重味覺的享受。例如美國人為了避免對(duì)食物的營養(yǎng)成分造成破壞，他們寧愿吃生食或者半熟食，而不愿意吃被加工過的食物。
1.飲食觀念差異。中國人秉承著“泛食主義”，即他們認(rèn)為吃不僅是為了保持健康也是為了追求美好的味覺享受。在許多情況下，中國人喜歡把許多事情與吃聯(lián)系起來。例如見面打招呼常常問：“吃了嗎”？結(jié)婚、晉升、搬家、過都會(huì)請(qǐng)吃飯。在中國人看來“吃”是表達(dá)喜怒哀樂最好的方法。而食物加工的五種主要方式，超過十種以上的刀工都體現(xiàn)了中國人追求美的飲食觀。除了以上兩種飲食觀，在中國，集體主義的價(jià)值觀也體現(xiàn)在飲食文化中，例如一盤菜上桌后，中國人會(huì)集體分享它。用餐結(jié)束后也會(huì)爭(zhēng)搶著去付錢。
美國人認(rèn)為吃只是為了維持生命。因此他們有著理性的飲食觀，即營養(yǎng)才是衡量飲食的標(biāo)準(zhǔn)，而不是飯菜是否美觀。因此他們的很多菜不論怎么搭配，都基本只有一種加工方法，例如牛肉。這雖然死板，但是考慮到了營養(yǎng)和健康的食物搭配，它也是一種理性的飲食觀。此外，個(gè)人主義是美國的主要價(jià)值觀，它也體現(xiàn)在飲食文化上。在飯桌上，每個(gè)都會(huì)有自己的一份食物，而不是集體分一盤菜。餐后也常常采用aa制的方法付錢。
2.飲食內(nèi)容差異。中國人主要以素食為主，因?yàn)殚L期以來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是中國人生活的主要部分。米飯和面食是他們主要的食物，蔬菜是常見的食物，肉食一般只有在慶祝節(jié)日或者生活水平較高的家庭才會(huì)出現(xiàn)。但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這種飲食結(jié)構(gòu)也在慢慢地變化。除了素食外，中國人也喜歡熟食和熱食，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這些食物比生食和冷食更加可口。對(duì)于一日三餐，中國人認(rèn)為午飯最重要，因此午飯?jiān)谝蝗杖椭凶顬樨S盛。而對(duì)于晚飯他們則認(rèn)為吃不吃都好。
在美國人看來，素食僅僅可以填飽肚子，而真正有營養(yǎng)價(jià)值的是肉類。因此飲食結(jié)構(gòu)以肉為主，許多菜的食材都來源于牛、羊、雞、魚等。幾乎每年吃牛肉、喝牛奶，因此飲食內(nèi)容十分單一。但是他們不喜歡吃動(dòng)物的某些部分，例如皮、頭、腳、肝臟等。
3.赴宴禮儀差異。
（1）赴宴時(shí)間。無論是正式還是非正式的'宴請(qǐng)，中國人習(xí)慣于在晚于邀請(qǐng)時(shí)間的半小時(shí)內(nèi)到達(dá)。主人并不視這為不禮貌，他們?cè)缬行睦頊?zhǔn)備。因此這段時(shí)間內(nèi)，他們會(huì)安排一些活動(dòng)去消遣時(shí)間，增進(jìn)感情。例如玩牌、喝茶、聊天。
而在美國，各種各樣的活動(dòng)都必須準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。遲到被視為極其不禮貌的行為。特別是正式的宴會(huì)?？腿藨?yīng)該準(zhǔn)時(shí)或者不超過規(guī)定時(shí)間的十分鐘內(nèi)到達(dá)。如果不能到，要提前表示抱歉并說明原因。
（2）座位安排。中國人喜歡用圓桌進(jìn)餐。年長和尊貴的客人要坐上座，另一些客人依次而坐。主人應(yīng)該面朝門并且挨著上座的人。然而，曾經(jīng)的中國是一個(gè)封建社會(huì)，因此在過去的傳統(tǒng)的中，進(jìn)餐時(shí)婦女不可以上桌，盡管有位置她們也必須坐在最不顯眼的地方。但現(xiàn)在社會(huì)開放了，女人們的地位大大提升，她們不僅要出席而且會(huì)優(yōu)先上座。
在美國，男主人和男客人依次坐在餐桌的兩邊，女主人和女客人依次坐在男主人和男客人右邊。當(dāng)沒有貴客時(shí)候，女人和老人優(yōu)先。就餐前，男人應(yīng)該主動(dòng)為女人拉出椅子。但是大型的宴會(huì)上，客人們可以隨意在地上走動(dòng)、碰杯，座位也可以隨意選擇便于更好的交流。
（3）餐具。在中國典型的餐具是筷子，它與中國傳統(tǒng)的和諧思想相一致。在使用筷子時(shí)需要注意不能將它插在米飯或者面食中，因?yàn)檫@類似于古代祭祀祖先。除了筷子外，碗、盤子、牙簽也是常見的餐具。碗用來盛放主食。盤子的大小不一，其用法也不一。大盤子是用來放主菜，每個(gè)人還會(huì)有個(gè)小碟子，可以用來讓人們放從大盤子中夾來的菜。
然而，美國人常用的餐具是刀和叉。這與他們?nèi)馐承缘娘嬍辰Y(jié)構(gòu)有關(guān)。在開飯前，刀叉應(yīng)該按照左叉右刀的順序擺放在盤子兩側(cè)。進(jìn)餐時(shí)，左手拿叉右手拿刀。如果在進(jìn)餐過程中想要停下來，應(yīng)該刀叉交叉擺放，刀尖朝向自己。用餐完，叉子的背面朝上。此外，湯匙和甜匙還有各種各樣的酒杯也是必不可少的。
三、結(jié)語。
無論是中國還是美國飲食，他們都有深厚的文化和社會(huì)根基。通過分析中美飲食文化的差異，可以發(fā)現(xiàn)問題并取長補(bǔ)短。現(xiàn)在，中國的飲食越來越強(qiáng)調(diào)食物的營養(yǎng)搭配和烹調(diào)的合理。而美國的飲食也越來越注重對(duì)色香味的追求。隨著中美文化的交流和碰撞，兩國的飲文化將產(chǎn)生新的特點(diǎn)并出現(xiàn)新的改變。但是每個(gè)人始終都應(yīng)該有著辯證的觀點(diǎn)去理解文化、吸收精華，使兩國的飲食文化更好地發(fā)展和傳播。
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飲食文化差異論文篇七
綜上所述，飲食文化在中西方各個(gè)國家間的往來交際中起到十分重要的作用。本篇論文探討了中西方飲食文化在不同方面產(chǎn)生的差異，并且對(duì)此還進(jìn)行了細(xì)致的分析，不但使人們?cè)诮佑|到類似問題時(shí)，明白了為什么會(huì)產(chǎn)生如此大的差異，還能讓人們更好的分析產(chǎn)生這種差異的表現(xiàn)方式，而且能夠增長中西方各國人們?cè)陲嬍澄幕矫娴闹R(shí)，有利于中西方各國人民在交際時(shí)，避免由于飲食文化的不同造成不恰當(dāng)?shù)男袨榕e止而產(chǎn)生的誤解和尷尬場(chǎng)面。
飲食文化差異論文篇八
本文在分析中韓文化交流得以迅速發(fā)展的原因基礎(chǔ)之上，試圖在政府、企業(yè)以及民間交往等不同層面提出對(duì)策建議，以期進(jìn)一步推動(dòng)中韓文化交流的深入開展。
中韓文化交流有著悠久的歷史，雙方都有古老的文明和豐富的文化遺產(chǎn)，通過相互間的頻繁的交流而取得許多優(yōu)秀的成果。在歷史上，兩國屬于一個(gè)文化圈，具有相近的價(jià)值觀、倫理觀和文化理念，這正是長期文化交流的結(jié)果，我們要加以珍惜。
近些年來，“韓流”在中國、“漢風(fēng)”在韓國盛行，對(duì)兩國人民的生活影響很大，原因之一可能是歷史上形成的思想文化的某種同質(zhì)性為人民之間的相互理解提供了有利條件?，F(xiàn)在中韓兩國文化交流在大眾文化的普及方面取得很大成效，特別是電視、電影、音樂等發(fā)揮了重要作用。
相比之下，在精英文化、學(xué)術(shù)研究領(lǐng)域內(nèi)的交流則做得不夠，需要大力加強(qiáng)，因?yàn)橹挥猩钊肓私庖粋€(gè)民族的精神文明中的深層因素之后，才能真正理解這個(gè)民族賴以存在和發(fā)展的精神支柱，使人民間的相互理解達(dá)到更高的水平。
（一）中韓兩國交往的歷史之久，其間由于政治原因，兩國經(jīng)歷了近半個(gè)世紀(jì)的相互敵視和隔絕狀態(tài)，盡管1992年中韓再次實(shí)現(xiàn)關(guān)系正?；?，但由于恢復(fù)交往時(shí)間不長，兩國民眾之間還缺乏相互了解，在歷史、文化、領(lǐng)土、政治、經(jīng)濟(jì)利益等問題上存在誤解和分歧是不可避免的。
1、對(duì)于這些誤解和分歧，兩國政府必須在尊重歷史和現(xiàn)實(shí)的基礎(chǔ)上，確定正確的政策基調(diào)。對(duì)于近年來韓國國內(nèi)學(xué)術(shù)界以及部分網(wǎng)民、民間團(tuán)體等關(guān)于高句麗歷史問題和所謂的間島領(lǐng)土問題等種種爭(zhēng)端，韓國政府基本保持尊重事實(shí)的態(tài)度和立場(chǎng)，有效避免了民族主義情緒的再度升級(jí)。隨著中韓兩國交流的不斷深入，難免還會(huì)出現(xiàn)新的問題和矛盾。雙方應(yīng)繼續(xù)本著相互尊重、求同存異的精神，互信互利，實(shí)現(xiàn)合作共贏。
2、為了消除中韓兩國間的種種誤解，不僅要協(xié)調(diào)好中韓兩國政治關(guān)系，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)合作，還要積極利用文化的力量，大力開展兩國間的文化交流活動(dòng)。中韓兩國應(yīng)加強(qiáng)對(duì)對(duì)方國情、文化、習(xí)俗等方面的研究和成果普及工作，對(duì)民間交流進(jìn)行指導(dǎo)，努力辦好韓國訪問年”。
3、兩國政府應(yīng)加強(qiáng)溝通和交流，使韓國政府認(rèn)識(shí)到中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展不僅僅是中國自身的發(fā)展問題，而且也對(duì)韓國經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生極大的促進(jìn)作用，近年來，韓國事實(shí)上已成為中國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的最大受益者。在文化交流領(lǐng)域，韓國政府應(yīng)進(jìn)一步推動(dòng)文化多元化，適當(dāng)開放國內(nèi)市場(chǎng)，引進(jìn)中國一些現(xiàn)實(shí)題材的優(yōu)秀作品，加深韓國民眾對(duì)于中國現(xiàn)實(shí)生活的了解。
（二）推動(dòng)中國文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，深化中韓文化交流。
中韓文化貿(mào)易發(fā)展不均衡的現(xiàn)狀，導(dǎo)致中韓兩國文化交流的不對(duì)等，很大程度上影響了中韓文化交流的深度和廣度，也反映出發(fā)展中國文化產(chǎn)業(yè)的緊迫性。
１、向韓國學(xué)習(xí)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。目前，韓國的文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展已走在中國前面。中韓兩國有著共同的文化傳統(tǒng)，在文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，也有相通之處，研究、學(xué)習(xí)和借鑒韓國文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，無疑有利于推動(dòng)我國文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且向韓國學(xué)習(xí)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的過程本身就是文化交流的重要途徑。
２、必須在思想意識(shí)上改變對(duì)傳統(tǒng)文化以及文化商品化的態(tài)度。長期以來中國對(duì)于傳統(tǒng)文化重視不夠，中國打開對(duì)外開放的大門之后，各種外國文化蜂擁而入，占領(lǐng)中國文化市場(chǎng)。在中國人的意識(shí)當(dāng)中，文化與生意是兩個(gè)領(lǐng)域的問題，沒有認(rèn)識(shí)到文化商品化的重要性，中國必須高度重視傳統(tǒng)文化的傳承，并融合其他先進(jìn)文化，加強(qiáng)自身品牌建設(shè)，以具有中國特色的文化產(chǎn)品打入韓國市場(chǎng)。
３、加大政府對(duì)文化產(chǎn)業(yè)的扶持力度。政府應(yīng)提供優(yōu)惠的稅收、補(bǔ)貼政策，支持有實(shí)力的企業(yè)在韓國建立文化產(chǎn)業(yè)基地，鼓勵(lì)中小文化企業(yè)與韓國企業(yè)合作出口，推動(dòng)不同層次的文化企業(yè)走出去，發(fā)展壯大我國的文化產(chǎn)業(yè)。政府還應(yīng)利用金融危機(jī)背景下海外人才回流的有利時(shí)機(jī)，吸引了解國際文化市場(chǎng)運(yùn)作的專業(yè)人才，推廣中國的文化產(chǎn)品。同時(shí)，設(shè)置高層次教育機(jī)構(gòu)，培養(yǎng)優(yōu)秀文化藝術(shù)人才，為中國文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展儲(chǔ)備力量。
（三）推動(dòng)中韓民間文化交流，減少誤解和分歧。
中韓兩國建交初期，雙方交流以政府為主導(dǎo)，官民并舉。在兩國文化主管部門通力合作下，雙方的交流由官方主導(dǎo)擴(kuò)大到民間，中韓兩國應(yīng)從下述方面著手，不斷提高文化交流水平和質(zhì)量。
1、加強(qiáng)中韓學(xué)術(shù)界和媒體間的交流與合作，避免學(xué)術(shù)問題政治化和媒體歪曲、誤導(dǎo)的傾向。中韓兩國之間在政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、邊界等問題上不存在嚴(yán)重的分歧，但在學(xué)術(shù)領(lǐng)域還存在有意無意的學(xué)術(shù)分歧政治化的傾向。中韓兩國媒體間的交流也十分必要，應(yīng)通過交流增加對(duì)彼此的了解，盡可能按照事實(shí)及早糾正毫無依據(jù)的虛假新聞和因相互了解不夠而出現(xiàn)歪曲報(bào)道，特別需要通過韓國媒體讓韓國民眾了解中國的政治制度和良好的發(fā)展形勢(shì)，減少不必要的誤解，消除敵對(duì)情緒。
2、重視青少年間的交流，加強(qiáng)雙方理解和信任。中韓兩國民眾間的敵對(duì)情緒，很大一部分是通過網(wǎng)絡(luò)，在年輕人當(dāng)中傳播的。雙方應(yīng)根據(jù)年輕人的特點(diǎn)共同組織豐富多彩的聯(lián)誼活動(dòng)，建立多種多樣的溝通和聯(lián)系方式，以加強(qiáng)兩國青少年之間的相互理解和信任。相互派遣留學(xué)生也是加強(qiáng)溝通和交流的一個(gè)重要而有效地途徑。
3、推動(dòng)中韓旅游事業(yè)合作發(fā)展，增加普通民眾相互了解的機(jī)會(huì)。中韓兩國地理位置相鄰，文化源遠(yuǎn)流長。近年來隨著兩國文化交流的增多，受“韓流”與“漢風(fēng)”的影響，雙方出境旅游人數(shù)逐年增加。中國的長白山、山東的儒家文化發(fā)祥地是初到中國的韓國旅游觀光者必訪之地。兩國政府應(yīng)進(jìn)一步采取促進(jìn)中韓旅游業(yè)發(fā)展的政策和措施，組織觀光交流會(huì)，宣傳旅游產(chǎn)品，積極創(chuàng)造條件開拓雙方旅游市場(chǎng)，增進(jìn)中韓兩國普通民眾之間的互訪和交流。
總之，近年來盡管中韓兩國關(guān)系受到歷史問題、政治、經(jīng)濟(jì)、民間民族主義情緒蔓延等問題的困擾，但本著“尊重獨(dú)特性，擴(kuò)大共同性”的原則，兩國文化交流總體上呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。今年是“中國訪問年”和上海世博會(huì)舉辦之年，2012年是“韓國訪問年”和麗水世博會(huì)舉辦之年。中韓兩國將以此為契機(jī)，加強(qiáng)文化交流與務(wù)實(shí)合作，兩國人民之間的理解和友誼必將得到加深和鞏固。
［2］沈定昌:《中韓文化交流的快速升溫及其原因》，《當(dāng)代韓國》2004年春季號(hào)。
［3］王東生:《在華韓國企業(yè)的文化本土化戰(zhàn)略》，《當(dāng)代亞太》2003年第8期。
［4］汝信:《關(guān)于中韓文化交流》，《當(dāng)代韓國》2006年春季號(hào)。
［5］詹德斌:《韓國對(duì)中國的“認(rèn)識(shí)赤字”》，網(wǎng)2007年4月4日。
［6］樸光海:《中韓文化交流的現(xiàn)狀及問題》，《當(dāng)代亞太》2007年第7期。
飲食文化差異論文篇九
在悠久的歷史文化中，中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)造就了中西文化的差異，從而造就了中西方飲食文化的差異。
餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣候環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)在原料、口味，烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。
正是因?yàn)檫@些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性。
中華飲食以食表意，以物傳情，其博大精深不可言喻。
西方飲食精巧專維，自成體系。
關(guān)鍵詞中西方飲食文化差異觀念雖然全世界的人類都會(huì)有飲食這一生活習(xí)慣，但是由于有不同的經(jīng)濟(jì)、政治、地域、天氣、宗教等方面的不同影響，于是便形成了不同的飲食觀念、飲食習(xí)慣等，最終形成了今天的飲食文化差異。
飲食文化之博大精深是我們難以想象的，值得我們加以研究。
1.1飲食側(cè)重點(diǎn)的不同西方的飲食理念偏重于理性，他們基本上是從營養(yǎng)的角度理解飲食的。
在他們看來，不管食物的色、香、味、形如何。
營養(yǎng)一定要得到保證。
因此，只要營養(yǎng)充足，他們就毫不介意食物的單一、味道的貧乏。
中國的飲食理念偏重于美性，他們?cè)陲嬍成现饕v求食物的美味。
菜點(diǎn)的形和色是外在的東西，而味卻是內(nèi)在的東西，重內(nèi)在而不刻意修飾外表，重菜肴的味而不過分展露菜肴的形和色。
這正是中國美性飲食觀的最重要的表現(xiàn)。
因此，中國飲食中，為了追求美味，往往會(huì)造成部分營養(yǎng)的缺失。
1.2飲食性質(zhì)的不同中西方的飲食無論是其觀念，還是其對(duì)象或方式都存在諸多差異，這就使得中西方形成了“為吃而活”“為活而吃”兩種不同的飲食性質(zhì)。
中國人的飲食以谷物為主，肉少糧多，輔以菜蔬，即飯是主食，菜是為了下飯;而西方的飲食則是以肉、奶為主，谷物為輔的。
這種不同的飲食結(jié)構(gòu)與其歷史文化背景密切相關(guān)。
在中國古代甚至于是近現(xiàn)代歷史時(shí)期，農(nóng)業(yè)一直是先進(jìn)生產(chǎn)力的代表，歷朝歷代政府都會(huì)頒布各種各樣的舉措去鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)發(fā)展，因而農(nóng)業(yè)所占比例較大，其他行業(yè)發(fā)展受到抑制。
相應(yīng)的，農(nóng)作物就成為了主要的食物來源。
人們的生活以五谷雜糧為主要的營養(yǎng)提供，果類食物也起到輔助的作用，肉類食物只能算是罕有的點(diǎn)綴了。
3.1烹制準(zhǔn)則的不同中西烹飪中處處顯示的“隨意”與“規(guī)范”也體現(xiàn)了其飲食文化的不同。
西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營養(yǎng)，因此其烹制過程體現(xiàn)了科學(xué)性和規(guī)范性。
在烹制過程中，西方人會(huì)完全依照菜譜，為了達(dá)到準(zhǔn)確無誤，他們甚至?xí)?dòng)用天平、液體量杯、刻度鍋等。
因此西方人制作菜肴往往比較機(jī)械，缺乏新意，毫無特色可言。
相反，中國烹飪卻崇尚隨意性。
中國烹飪中，不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色，也還講求各大菜系之間交叉融合。
同一道菜，由于地區(qū)、季節(jié)、對(duì)象、作用、等級(jí)的不同，在操作上可作不同的處理，從而其色、香、味變化多端。
如果離開了隨意性，變化多端的中國菜肴，就會(huì)失去其獨(dú)特魅力。
3.2烹制方式的不同在中國，烹飪是一種藝術(shù)，它有極強(qiáng)的趣味性，甚至還帶有一定的游戲性。
中國烹飪方法奇多：溜、燜、燒、氽、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等無所不有。
做出的菜肴更是讓人眼花繚亂。
而且中國烹飪還極重刀工、火候，菜的形狀可以切得五花八門：塊、片、絲、條、丁、冷雕等;不同的刀工或不同的蔬菜烹制的火候也是不同的，這就使得菜肴的滋味以及其中所含的營養(yǎng)成分都存在差異。
西方的烹飪方法不像中國那樣復(fù)雜多變。
他們只追求食物的營養(yǎng)，只求吃飽吃好，而不重視飲食帶來的樂趣。
他們的菜肴以煎、炒、蒸、冷拼為主，蔬菜通常切成大塊兒或大片兒的，然后入鍋，直到全熟能夠食用為止。
4.1飲食餐具的不同在飲食餐具方面，中西方差異甚為明顯。
眾所周知，中國人使用的是筷子、湯匙，吃飯也用碗盛;而西方人則是用盤子盛食物，用刀叉即切即吃，喝湯則有專門的湯匙。
筷子與刀叉作為東西方最具代表性的兩種餐具，體現(xiàn)出截然不同的兩種東西方文化以及不同民族特有的價(jià)值觀念、審美情趣和民族心理，反映出東西方文化的面貌，造就了東西方特有的感覺和感情。
4.2飲食方式的不同中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對(duì)民族性格也有影響。
在中國，每次就餐時(shí)全家人或一群熟人圍坐在餐桌前，舉筷夾食同一盤菜，甚至其中某位用自己的筷子為他人夾取食物以表示關(guān)愛，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。
人與人相互敬酒、相互讓菜、勸菜，大家邊吃邊談，其樂融融。
這反映了中國古典哲學(xué)中“和”這個(gè)范疇對(duì)后代思想的影響。
西方的飲食方式講究的是一人一份的分餐制。
一般待大家坐定后逐個(gè)傳遞食物，用公勺夾取到自己的餐盤中再分享。
同時(shí)。
西方人進(jìn)餐過程中強(qiáng)調(diào)相互之間的交流，關(guān)注同餐人尤其不熟悉的人;進(jìn)餐時(shí)主要看人，偶爾看菜。
這與他們崇尚自由、平等、隨意的個(gè)人主義取向有關(guān)。
4.3飲食禮儀的不同在禮儀方面，中西方更顯不同。
在中國，用餐過程中大家共同吃飯時(shí)，不可以只顧自己。
如果和別人一起吃飯，必須檢查手的清潔;不要把多余的飯放回鍋里;不要專占著食物;更不能在盤子里挑挑揀揀。
在西方宴席上，主人一般只給客人夾一次菜，其余由客人自主食用;若客人不要，也不便硬讓人家再吃，更不會(huì)頻頻給客人勸酒、夾菜。
若與人談話，只能與鄰座的交談，不要與距離遠(yuǎn)的人交談。
隨著經(jīng)濟(jì)全球化及信息交流的加快，中西方飲食文化將在碰撞中不斷融合，相互互補(bǔ)。
了解中西方不同的文化習(xí)俗，歷來是英語學(xué)習(xí)的一個(gè)重要組成部分，尤其是跨文化交際的重要組成部分。
作為中西方文化重要組成部分的飲食文化，對(duì)于英語學(xué)習(xí)者而言，也是至關(guān)重要的。
我們只有很好的了解這種文化，才能在中外交流中做到有禮有節(jié)。
飲食文化差異論文篇十
中西方文化由于各自的地理?xiàng)l件具有顯著的差異性，中國西方文化下孕育的各自的旅游文化也大不相同，主要體現(xiàn)在不同的審美感受上。中國旅游者追求的是精神上的舒適，例如更關(guān)注山水景觀的人文美，注重抒情印象；為西方游客更愿意享受形式美，真實(shí)的感受光、色、空間的美感，在山水景觀中更關(guān)注景觀的自然美，側(cè)重描寫風(fēng)景的對(duì)象。本研究主要就中西旅游審美文化的差異進(jìn)行闡述。
受不同文化熏陶的人們具有不同的審美要求，對(duì)同一景觀會(huì)產(chǎn)生不同的審美體驗(yàn)，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的今天，人們的生活條件越來越好，旅游業(yè)的發(fā)展亦成為各個(gè)家庭生活活動(dòng)的組成部分，旅游行業(yè)的發(fā)展越來越快，但旅游景點(diǎn)的建立要針對(duì)一定的游客群體，研究好群體的審美理念，才能更好的吸引游客，更好的促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。
文化的形成很大程度上取決于當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境，中國平原較多，陸地廣闊，而且相對(duì)較為封閉，適合發(fā)展農(nóng)業(yè)文明，屬于大陸文化，而西方文化起源于古希臘，山地較多，沿海線長，適合發(fā)展航海業(yè)，靠海洋謀生，屬于海洋文化，這就造就了現(xiàn)如今中西方文化的差異，文化特點(diǎn)也是一句不同的生活方式發(fā)展而來的，依靠海洋謀生，多變、廣闊的海洋條件造就了西方文化不穩(wěn)定的特點(diǎn)，人們大多個(gè)人意識(shí)強(qiáng)烈，追求自我，主動(dòng)性高，不同的思想學(xué)派眾多。而中國傳統(tǒng)文化依靠農(nóng)業(yè)為生，較為穩(wěn)定，被動(dòng)性強(qiáng)，社會(huì)意識(shí)強(qiáng)烈，多注重人際交往。這種不同的文化理念深刻影響著人們的旅游文化。
（一）旅游理念。
受中國文化熏陶的人們多享受旅游過程中的情感享受、精神享受，性格多沉穩(wěn)內(nèi)秀，冒險(xiǎn)精神弱，受家庭的影響較大，受西方文化影響的人們具有強(qiáng)烈的冒險(xiǎn)精神，征服欲強(qiáng)烈，他們向往大自然，渴望走進(jìn)自然征服自然，所以他們更喜歡去新奇的旅游地點(diǎn)，去他們未知的領(lǐng)域，且不容易被家人影響。
（二）旅游目的。
中國人大多以家庭、事業(yè)為重，旅游不作為必需活動(dòng)，是閑暇時(shí)放松心情和開拓眼界的一種方式，是培養(yǎng)與同行者感情的最佳時(shí)間。而西方人較看重旅游，認(rèn)為旅游是認(rèn)識(shí)自我、提高自我的過程，而工作是為旅游積攢資金而不是養(yǎng)家糊口，他們將旅游看作是生活中必須要做的事。當(dāng)然這與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)水平有關(guān)，但很大程度上受中西方文化的影響。
（三）旅游審美。
在旅游時(shí)對(duì)景觀的美感認(rèn)識(shí)上，受中國文化影響的人們更愿意關(guān)注這個(gè)景觀所承載的意義、歷史、文化等，例如我國大多數(shù)出名的建筑都與名人志士有關(guān)系，說道那個(gè)省份，人們都愿意介紹該處是哪位名人的故鄉(xiāng)等。而受西方文化影響的人們更喜歡感受大自然切實(shí)的美感，感官能夠直接體會(huì)到的'美感，他們迷戀于景觀的形態(tài)、顏色、氣勢(shì)。并不過多關(guān)注它的由來、它的承載。這種審美差異的產(chǎn)生是由于教育不同、文化差異，中國教育將就倫理道德，人們認(rèn)為山水有著自身的道德修養(yǎng)，亦在事物上寄托道德與情操，影響后輩世世代代的人，同時(shí)也將人的品格和他們所喜歡的事物聯(lián)系起來，人們認(rèn)為喜歡水得人多聰明、喜歡山的人多仁愛、好動(dòng)的人比較聰明、好靜的人比較仁愛。人們?cè)敢鈱⒕吧c自我融為一體，進(jìn)行自身修養(yǎng)的培養(yǎng)。而西方文化本就多變，各種思想流派并肩發(fā)展，景物多僅作為客觀的存在供人們欣賞。另一方面的差異是審美的表達(dá)，中國旅游者的審美多愿意使用抒情的表現(xiàn)手法展示出來而受西方文化影響的人對(duì)審美對(duì)象進(jìn)行具體的描寫將自己的審美感受表達(dá)出來。這一點(diǎn)通過畫家的風(fēng)景畫就可以證明，中國傳統(tǒng)風(fēng)景畫使用散點(diǎn)透視的畫作方式，主張表達(dá)景物的韻味，不要求比例尺、光線等，可以在小小的一幅畫中看到廣闊的景象，而西方油畫使用焦點(diǎn)透視法作畫，注重畫作與風(fēng)景的一致性，越像越好，講求層次，光線的表達(dá)。造成這種差異是由于中國文化影響的人們更注重風(fēng)景所帶來的內(nèi)心感受，這是他們的審美重點(diǎn)，所以表達(dá)時(shí)更注重將這一點(diǎn)表達(dá)出來而忽略景觀的實(shí)物和細(xì)節(jié)描述。而西方文化影響下的人們更注重景觀本身，他們更愿意將帶給他們美好感受的景觀的真實(shí)情況表達(dá)出來，他們更多的觀察景觀本身，進(jìn)而產(chǎn)生改造、征服等想法，認(rèn)識(shí)事物時(shí)注重邏輯思維而感性思維較少。最后要闡述的中西方審美差異使二者的審美目的不同。
三、我國旅游業(yè)概況。
我國的社會(huì)經(jīng)濟(jì)處于發(fā)展階段，貧富差距仍較大，旅游活動(dòng)尚屬于較高收入人群的活動(dòng)，再加上我國傳統(tǒng)文化以家庭、事業(yè)為重的理念使忙于工作的人對(duì)旅游的欲望較低下。我國旅游業(yè)的發(fā)展并不樂觀。使國人認(rèn)識(shí)到旅游的意義是能更好的體會(huì)不同的文化、提高自我的生活質(zhì)量，旅游行業(yè)建立各種適合不同人群的方案，適合不同旅游資金計(jì)劃人群的人進(jìn)行選擇，不讓旅游成為人們的奢侈品而是人人都可承受的必需品。外國旅游過程中還是能體會(huì)到外國人對(duì)國人有所歧視，我國相關(guān)部門應(yīng)做好相應(yīng)的工作保障國人的權(quán)利，降低辦理出境的門檻，當(dāng)然，旅行者必須提高自身修養(yǎng)和綜合素質(zhì)，出國旅游不僅是放松身心的過程，自己的行為也代表了國家的形象，不能為中國丟人。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國人的旅游需求會(huì)越來越多，國內(nèi)旅游業(yè)可適當(dāng)加大發(fā)展力度，相關(guān)部門給與一定的支持，特別是注重我國傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)，文化古跡的保存。
四、結(jié)語。
分析中西方文化的差異，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)中西方旅游文化的差異，有利于旅游行業(yè)的發(fā)展，導(dǎo)游可根據(jù)游客的文化修養(yǎng)選擇合適的旅游景點(diǎn)引導(dǎo)游客觀賞，有利于提高顧客的滿意度，增加自己的成就感和經(jīng)濟(jì)效益，更加滿足了游客切實(shí)旅游欲望。旅游景區(qū)事先考慮主要的游客群體，針對(duì)他們的審美要求建立景區(qū)或優(yōu)化景區(qū)，更吸引適合的游客群體，是景區(qū)更健康、更高效的發(fā)展。
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飲食文化差異論文篇十一
摘要：本文主要通過飲食方面的對(duì)比來研究中美文化差異在人們生活中的具體表現(xiàn)。通過對(duì)飲食文化的了解，進(jìn)而探究與飲食相關(guān)的歷史以及對(duì)中美國民思想觀念的區(qū)別。一方面，弘揚(yáng)我國源遠(yuǎn)流長的文化，另一方面了解美國甚至西方的思想觀念。在日益國際化的時(shí)代形勢(shì)下，開闊視野，促進(jìn)與多國的文化交流。
關(guān)鍵詞：飲食方面;國際化。
自古，中國人就講究“民以食為天“。其實(shí)飲食文化不僅在中國人的生活中占據(jù)著重要的地位，在世界人民的生活中都扮演著不可或缺的角色。飲食，除了能滿足人們的基本需求外，更是交流情感，建立了解的重要手段。本文主要從文化對(duì)比的角度，以歷史文化為主要背景，對(duì)中美文化差異進(jìn)行重點(diǎn)介紹。
一、中西飲食文化簡(jiǎn)述。
1.中國飲食文化。
中國的飲食文化具備以下三個(gè)主要的特點(diǎn)：
色：中國菜講求顏色搭配，色澤誘人，給食客的視覺系統(tǒng)留下完美的第一印象。
香：香則是菜肴烹飪后的香氣，噴香撲鼻是中國菜追求的至高境界。
味：就是我們常說的口味，飯餐的味道要咸淡適口，酸甜相宜。不過古話講“百里不同風(fēng)，千里不同俗，萬里不同食?！辈煌牡赜颍罁?jù)不同的地方特色，菜肴的口感也隨之改變。
養(yǎng)：中國菜講究的是通過葷素搭配來均衡營養(yǎng)。近年來，隨著人們生活水平的提高，越來越多的中國人講究吃的飽，更要吃的好。菜不僅僅要吃出味道，更要吃出健康。俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，飯菜養(yǎng)生是中國菜追求的更高境界。
2.美國飲食文化。
冷：無論到美國哪個(gè)州或小鎮(zhèn)的餐廳或酒吧就餐，都會(huì)免費(fèi)提供一杯白開水，特點(diǎn)是無論冬夏，水里都會(huì)加冰快。這恐怕是剛到美國的中國人難以適應(yīng)的，尤其是恰逢冬季，你又身處美國的北部小鎮(zhèn)，當(dāng)室外溫度在零下20多度的時(shí)候，一杯含著冰塊的水放在桌上時(shí)，恐怕很多中國人都會(huì)單點(diǎn)上一杯熱水，而這個(gè)看似再簡(jiǎn)單不過的請(qǐng)求，在美國餐館里的服務(wù)生眼中會(huì)顯得非常的奇特。
生：眾所周知，美國人不僅愛生著吃菜，就連牛排都是愛吃帶血絲的。在美國，任何蔬菜都可以生吃，芹菜，洋白菜，菜花…都可以沾上ranch組合成一份豐盛的蔬菜沙拉。
甜：美國人吃飯，甜點(diǎn)簡(jiǎn)直是不可或缺的重頭戲。正餐的結(jié)尾必備甜品。蛋糕，派，冰激凌，布丁.....為每頓飯畫下完美的句號(hào)。如果時(shí)間不夠或?qū)嵲跊]有準(zhǔn)備甜點(diǎn)，哪怕是從便利店買來一包迷你奧利奧，美國人都不會(huì)錯(cuò)過甜點(diǎn)的誘惑。
除此之外，美餐還有以下顯著特點(diǎn)：
1.烹飪工藝不同。中國料理常用炒鍋和旺火爐灶，而正宗美式料理基本依賴于烤箱并且少油。區(qū)別與中國的煎，炒，烹，炸;美式料理中的烤，熏，h，扒是使其風(fēng)味獨(dú)特的重要原因。
2.調(diào)味獨(dú)特。美國西餐調(diào)味用品種類與中餐大相徑庭。例如中餐燉肉用的肉桂，在西餐里卻常用來烘焙甜點(diǎn)和蛋糕，或者是放在咖啡中。被中國人當(dāng)做水果的蘋果和檸檬，卻在h飯，烤肉時(shí)作為調(diào)味料重點(diǎn)使用。
二、中美飲食差異產(chǎn)生的原因。
1.早在幾千年前，中國人就開始種玉米小麥，畜養(yǎng)牲畜。在飲食上主要體現(xiàn)在飲食結(jié)構(gòu)上，中餐主要是由兩方面共同組成的：主食和副食。主食主要指糧食作物，副食為肉，蛋類和蔬菜，其中蔬菜又占據(jù)著主要的副食地位。一頓飯，主副與副食相搭配，蔬菜和肉類的組合處處體現(xiàn)出融合統(tǒng)一的民族追求。
美國文化的源頭應(yīng)該成為歐洲文化，它的源頭來自地中海地區(qū)，由于天然生活資料的稀缺，人們必須通過探索自然來尋求生存，這就導(dǎo)致了西方人的飲食結(jié)構(gòu)中的肉類占據(jù)了主要的地位，由于不發(fā)展農(nóng)耕業(yè)，自然糧食的產(chǎn)量也不高，自然人民對(duì)此的需求就隨之減少。一個(gè)土豆就可以是他們搭配牛排的主食。正如這種文化所帶來的影響一樣，西方人更多是講求的是個(gè)人本位論，和自我為中心的思想。在飲食上也體現(xiàn)的淋漓盡致，蔬菜沙拉中的蔬菜絕不會(huì)隨著牛排一起制作。甚至在用餐順序上都會(huì)彼此單一分開，開胃菜，主菜，甜點(diǎn)，一道吃完上下一道。
（二）中西方飲食觀念的差異。
美國人的飲食觀念更趨向理性化，不過多追求食物的色香味形如何，主要追求的是口味的清單和膳食的均衡。大多數(shù)的蔬菜采用蔬菜沙拉的形式呈現(xiàn)在美國人的餐桌上。再例如燕麥片，開水沖泡的燕麥加上一點(diǎn)葡萄干，堅(jiān)果，或者香蕉片就可以是完美美式營養(yǎng)早餐的代言了。
在美國，正式的晚宴或者派對(duì)上。廚師長會(huì)把對(duì)食物的注意力集中在餐具的使用與擺放上，配料的新鮮與顏色的搭配上，裝飾盤子食物的藝術(shù)性上，而不會(huì)過多的關(guān)注食物的味道的組合和創(chuàng)新上。例如，在烹飪上廚師長是絕對(duì)不會(huì)把肉和蔬菜互相混合，即使為了菜肴顏色的美觀，也是在裝盤的時(shí)候進(jìn)行。小牛排搭配有金黃色的玉米粒，或者三文魚搭配明艷紅的小番茄。各個(gè)原材料的口味分口明確，絕不混合。
在中國，又是完全一副不同的景象了。中國人“愛”吃，“能”吃，“講究”吃，更“重視”吃。自古中國人就研究“吃”，也許是因?yàn)橹袊鴰浊甑霓r(nóng)耕文化吧？中國的職業(yè)結(jié)構(gòu)決定了大多數(shù)人口的職業(yè)是農(nóng)民，由于天天和農(nóng)作物，牲畜打交道，自然對(duì)食物有種割舍不了的情感。
飲食與人的生存息息相關(guān)，不僅能滿足我們生存的基本要求，更能從中反映出一個(gè)民族，一個(gè)國家的文化淵源。不同的地域特征，人文氣息造就了不同的飲食理念。通過對(duì)不同國家飲食文化的了解可以增進(jìn)各國之間的文化交流，為各國間友好發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
飲食文化差異論文篇十二
在美國留學(xué)感受中美文化差異。每一個(gè)國家的文化都是不同的，很多我們可以在表面理解的都不算什么，只有在融入到當(dāng)?shù)氐纳钪校拍軌蝮w會(huì)到更深刻的文化。
留學(xué)生們都知道，國外與國內(nèi)的生活差異是不同的，下面為大家介紹美國留學(xué)生活中美文化差異。
1、在美國留學(xué)生活交際上的文化差異對(duì)于留美學(xué)子來說，踏上美國的第一步是去面對(duì)生活交際上的跨文化差異。在交際習(xí)慣上，令中國學(xué)生感觸很深的一點(diǎn)是，美國師生之間及學(xué)生之間崇尚開放交流和對(duì)獨(dú)立人格及隱私的尊重。開放交流要求更直接，更坦誠的交往。傳統(tǒng)中國的謙虛內(nèi)斂在這里并不十分受歡迎和接受。獨(dú)立性在美國學(xué)生的思想里是個(gè)非常重要而廣泛的詞語，這個(gè)理念灌輸了他們的一生。所以要想在異國得心應(yīng)手的生活，必須有很好的心理承受能力和環(huán)境適應(yīng)能力。要學(xué)會(huì)慢慢打開自己的交際圈，一旦遇到問題，主動(dòng)找同學(xué)或親友溝通。一個(gè)人的力量會(huì)顯得微不足道，為了求學(xué)過程的順利，就必須學(xué)會(huì)依靠周圍環(huán)境和朋友，充分保障求學(xué)及生活安全。
2、在美國留學(xué)思想觀念上的文化差異中國傳統(tǒng)觀念中人情味十足，比較重視他人感受，而在美國人的思維中，更多的是對(duì)個(gè)人主義的理解，他們崇尚獨(dú)立，崇尚自由;中國傳統(tǒng)思想相對(duì)穩(wěn)重內(nèi)斂，顧及他人及自己的'面子，美國人則相對(duì)奔放外露，喜歡求新與冒險(xiǎn)等等。這些情況都可能對(duì)剛踏上美國國土的未成年人帶來困擾。在出國前更多地了解外國的文化和歷史，在出國后入鄉(xiāng)隨俗，尊重當(dāng)?shù)氐奈幕瑥V交朋友，敢于嘗試新事物。
3、在美國留學(xué)道德上的文化差異美國人管理道德的工具，除了宗教之外，另外一個(gè)重要的工具是社會(huì)保障號(hào)系統(tǒng)。這是一個(gè)記錄一個(gè)人在經(jīng)濟(jì)行為中信用記錄的一個(gè)系統(tǒng)。它記錄了每個(gè)人所有的經(jīng)濟(jì)行為的誠信問題。在美國，信用比金錢更加重要。信用記錄會(huì)涉及每個(gè)人的租房、買車，等等。如果沒有了信用，你可能連房子都租不到。這一點(diǎn)，對(duì)于那些信奉知錯(cuò)就改的學(xué)生來說，比較難適應(yīng)。很多時(shí)候，一些并非有意的涉及信用的錯(cuò)誤會(huì)導(dǎo)致信用記錄上的污點(diǎn)，從而影響以后在美國的求學(xué)之路。身在異國，我們要熟悉并遵守當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)范等。
4、在美國留學(xué)積極融入不強(qiáng)求留美學(xué)子，特別是希望長留美國發(fā)展的同學(xué)，希望能夠融入美國社會(huì)。但是由于文化差異等種種原因，做到這一點(diǎn)很困難。各國留學(xué)生在生活學(xué)習(xí)多數(shù)更傾向于與本國的同學(xué)交往，例如情緒低落時(shí)，能夠傾訴的對(duì)象依然是其他的本國留學(xué)生等等。在這個(gè)問題上應(yīng)該有客觀認(rèn)識(shí)，積極融入美國社會(huì)。但是應(yīng)該順其自然，不宜強(qiáng)求。
飲食文化差異論文篇十三
摘要：在跨文化交際中，面對(duì)陌生文化，因思維方式、生活習(xí)慣和行為方式不同，交往過程中難免發(fā)生文化沖突。筆者對(duì)中西餐桌禮儀進(jìn)行簡(jiǎn)單的對(duì)比，以便在跨文化交際中能恰當(dāng)?shù)皿w地進(jìn)行交際。
關(guān)鍵詞：差異；餐桌文化。
進(jìn)入21世紀(jì)以來，跨文化交際已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容。餐桌文化也是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分。從跨文化的角度揭示中西方餐桌文化的差異和不同，可以使人們理解其深刻的文化內(nèi)涵，探究其文化底蘊(yùn)，提高跨文化意識(shí)。
中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。
（一）中國餐桌文化。
在中國，就餐前客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)――即使有人遲到也要等。中式菜肴上菜的順序第一道菜是湯，緊接著是主食辟如干飯，再則是餐酒，最后一道菜是水果用來促進(jìn)消化。除了湯之外，席上一切食物都用筷子。筷子是進(jìn)餐的主要工具，因此千萬不可玩弄筷子；不可用筷子敲擊其他物品，更不可以用筷子對(duì)人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷子去取一塊食物時(shí)，應(yīng)盡量避免碰到其他食物。吃完飯或取完食物后，要將筷子放回筷子座。
西餐菜單上有四或五大分類，分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、點(diǎn)心等。上菜順序一般是頭盤和湯，魚類菜肴（副菜），肉、禽類菜肴（主菜），蔬菜類菜肴（沙拉），最后是甜點(diǎn)和咖啡。使用刀叉時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時(shí)候，刀刃不可以朝外。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，表示已經(jīng)吃完了，可以將這道菜或盤子拿走。不用刀時(shí)，可用右手拿叉，但需要做手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)，拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞，不要站起來。每次送到嘴里的食物別太多，在咀嚼時(shí)不要說話。就餐時(shí)不可以狼吞虎咽。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。
西方人即使請(qǐng)客吃飯，也是各點(diǎn)各的菜、各喝各的酒，以免把自己的意志強(qiáng)加于人。中國文化則認(rèn)為個(gè)人的意志必須服從群體的.共同意志，因此中國人愛聚餐、喜共食、講和合。
（一）飲食觀念的不同。
對(duì)比注重“味”的中國飲食，西方是一種理想飲食觀。這種理性使之在自然科學(xué)上、心理學(xué)上、方法論上實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，但卻大大阻礙了如飲食文化的發(fā)展。西餐講究營養(yǎng)、菜色的搭配，講究餐具與服務(wù)，但滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，較為單一。
而在中國的烹調(diào)術(shù)中，對(duì)美味追求幾乎達(dá)到極致。這也是中餐在世界各地廣受歡迎的主要原因。遺憾的是，當(dāng)我們把追求美味作為第一要求時(shí)，我們卻忽略了食物最根本的營養(yǎng)價(jià)值?！懊褚允碁樘臁钡暮蟀刖涫恰笆骋晕稙橄取?，就是這種對(duì)美味的追求，使不夠營養(yǎng)成為中國哲學(xué)豐富的辯證法思想，一切以菜的味的美好、協(xié)調(diào)唯獨(dú)，度以內(nèi)的千變?nèi)f化就決定了中國菜的豐富和富于變化，決定了中國菜菜系的特點(diǎn)。
（二）入座位置的不同。
在中國，圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)閳A形的可以坐更多人，而且大家可以面對(duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)。一般是客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下有三座，二座之下為四座。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。
而在西方，一般說來，面對(duì)門的離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的，與之相對(duì)的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。
（三）餐桌上用語的差異。
中國人熱情好客，請(qǐng)客吃飯時(shí)一般都要菜肴滿桌，但無論菜多么豐盛，嘴上總要謙虛的說：“沒什么好吃的，菜做的不好，隨便吃點(diǎn)?！比欢?，當(dāng)英美人聽到這樣的客套話，會(huì)覺得很反感：“沒什么吃的，又何必請(qǐng)我？菜做得不好，又為什么要拿來招待我？”按照中國的習(xí)俗，為了表示禮貌，習(xí)慣上會(huì)一再勸客人多吃點(diǎn)，而中國人往往是“言不由衷”，明明肚子餓，嘴上卻說：“我飽了，不用了?！?/p>
而英美人招待客人一般沒那么講究，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單三四道菜就可以了。用餐時(shí)，一般主人會(huì)說：“helpyourself，please！”英美人待客尊重個(gè)人意志，一再問客人要不要食物或者強(qiáng)塞食物給客人，是很不禮貌的。所以，當(dāng)主人給你添菜或問你要什么時(shí)，如果你想吃的話，可以直截了當(dāng)?shù)幕卮鹫f要。在客人在用餐期間，一定要贊美主人所準(zhǔn)備的食物好吃，稱贊主人的手藝好，否則不管你吃得多飽，主人都不會(huì)高興。
所以，中西方餐桌文化差異歸根結(jié)底還是感性和理性之間的差異。文化促進(jìn)飲食的形成，飲食反映出各國的文化。但是，這種差異似乎在隨著科學(xué)的發(fā)展和世界的交流而變得模糊。中西方餐桌文化相互影響，相互結(jié)合，使兩者更趨于完善、科學(xué)。
參考文獻(xiàn)：
[1]易中天.餐桌上的文化[j].中華活頁文選（初二），2009（10）：5-7.
飲食文化差異論文篇十四
酒文化是文化的一個(gè)重要組成部分。中日兩國都有源遠(yuǎn)流長的酒文化，日本的酒文化深受中國酒文化的影響。由于酒文化所受的生活環(huán)境和歷史變化等因素的影響不同，中日酒文化表現(xiàn)出各自不同的特點(diǎn)。本文通過對(duì)中日酒文化進(jìn)行對(duì)比，為中日兩國之間的跨文化交際提供借鑒，促進(jìn)中日兩國文化的交流與發(fā)展。
酒是農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，隨著釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展，酒成為了人們的日常生活中必不可少的一部分?！熬莆幕币辉~，最早是由著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家于光遠(yuǎn)在20世紀(jì)80年代提出來的?！拔幕笔侨祟愒谏鐣?huì)歷史發(fā)展的過程中所創(chuàng)造的所有物質(zhì)文明和精神文明的總和。因此，“酒文化”也就是以酒為載體，圍繞酒所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的和精神的現(xiàn)象的總和。
中日兩國地緣相近，古代日本因?yàn)闆]有確立自己的文化體系，因此，在很多方面都受到了中國古代文化的影響，處處都表現(xiàn)出中國文明的痕跡，酒文化也不例外。唐代以來，杜康被認(rèn)為是釀酒的鼻祖。而古代日本宮中負(fù)責(zé)掌管造酒的人被稱為“刀自”（toji），意為年邁的女子。后來在與中國的釀酒師交流之后，知道了杜康是中國釀酒的鼻祖，便將原來的“刀自”改為了“杜氏”，以此來表達(dá)對(duì)中國釀酒技術(shù)的認(rèn)同和向往?？梢?，中日兩國的酒文化，不僅源遠(yuǎn)流長而且淵源之深，為我們對(duì)中日兩國的酒文化進(jìn)行對(duì)比提供了巨大的幫助。
由于受中國儒家倫理道德的影響，中國和日本都有“禮儀之邦”的美譽(yù)。因此，在飲酒方面，兩國也都有許多禮法規(guī)定和禮儀規(guī)范。酒禮的內(nèi)核就是酒德，酒禮的外化就是酒儀，而酒禮滲透到日常生活中的方方面面，就形成了酒俗?？梢哉f，中日兩國在“禮”文化的背景下，形成了獨(dú)具特色又彼此相通的酒文化。
中國的酒禮，主要以儒家的倫理道德觀念為基礎(chǔ)，以孔子提出的“唯酒無量，不及亂?！睘闃?biāo)準(zhǔn)。從西周開始，無論是王公貴族還是平民百姓，都嚴(yán)格遵守孔子提出的酒德標(biāo)準(zhǔn)。中國人在飲酒的時(shí)候，還特別注意區(qū)分君臣、長幼、賓客之禮，這些約定俗成的禮節(jié)，流傳至今。
日本由于受儒教和佛教的影響，也很注重酒禮酒德。日本在江戶時(shí)代曾流行“酒道”。日本的“酒道”有三個(gè)流派：“公家流”主要是品評(píng)好酒；“武家流”主要提倡以酒的修身養(yǎng)性為主要目的；“商家流”主要是借酒來培養(yǎng)人們的禮儀和修養(yǎng)。雖然現(xiàn)在酒道已經(jīng)消失了，但是日本也同樣留下了豐富的飲酒禮儀，至今依然出現(xiàn)在日本人的酒桌上。
1.勸酒和敬酒。
中國人喝酒的時(shí)候喜歡勸酒。在中國，主人為了表現(xiàn)出對(duì)賓客的熱情，酒桌上經(jīng)常主動(dòng)給客人倒酒，主人經(jīng)常通過勸客人喝酒來表示對(duì)客人的友好。在勸酒的同時(shí)，中國人還有敬酒以示尊敬的習(xí)慣。一般來說，晚輩要給長輩敬酒，下屬要個(gè)給上司敬酒，還要給酒桌上最重要的任務(wù)敬酒。此外，同輩人之間也要相互敬酒?？梢哉f，中國人飲酒，幾乎都是在相互勸酒和敬酒中進(jìn)行的。
在日本，雖然也有敬酒的習(xí)慣，但并不像中國那么頻繁。而且在日本，人們之間一般只敬酒不勸酒，也不會(huì)去強(qiáng)求別人喝酒。日本人喝酒比較隨意，一般是在宴會(huì)開始時(shí)的第一杯酒必須接，之后就可以根據(jù)喜好，自己決定喝多少酒。如果不愿意繼續(xù)喝酒，可以拒絕，別人也就不會(huì)再強(qiáng)求。
2.“干杯”
日本人的“干杯”這個(gè)詞源自中國，但是中日兩國關(guān)于“干杯”這個(gè)詞的理解卻相差很大。在中國，人們說“干杯”這個(gè)詞，就是要把杯中的酒一飲而盡，有時(shí)候?yàn)榱吮憩F(xiàn)出自己真的喝完了，還要把酒杯翻個(gè)底朝天，以示自己的誠意。這與中國人熱情豪放的性格有關(guān)。然而在日本，由于日本人的性格都比較內(nèi)斂含蓄，人們說“干杯”的時(shí)候，也不是一定要把杯中的酒喝完，人們只需要抬起酒杯，根據(jù)自己的意愿喝酒就可以了，沒有人會(huì)去強(qiáng)求別人一定要飲盡。
3.喝酒的氣氛。
中國人向來喜歡熱鬧，飲酒的時(shí)候也不例外。酒令、猜拳等游戲，都是中國人發(fā)明出來活躍酒桌氣氛的游戲。在酒桌上，沒有人會(huì)自飲自酌。大家一定是邊喝酒邊聊天，相互交流著喝酒。而且，中國人都是一起喝酒，在酒桌上，所有人喝酒的節(jié)奏都是一樣的，大家一定要一起“干杯”喝酒，而不允許有人按自己的節(jié)奏喝酒。
而日本人喝酒的時(shí)候也有助興的活動(dòng)，但與中國的酒令、猜拳不同，日本人一般是一起拍手跳舞，所有人圍繞著酒桌載歌載舞來助興。日本人喝酒的時(shí)候可以自己隨意飲酒，大家沒有統(tǒng)一的節(jié)奏，除了宴會(huì)開始的第一杯酒需要大家一起“干杯”以外，接下來的時(shí)間都可以自由安排。另外，與中國人不同的是，為了調(diào)節(jié)氣氛，或者想要改變酒的口味，日本人喝酒的時(shí)候會(huì)更換地方，有時(shí)候一天晚上可以換三、四個(gè)地方喝酒。而在中國，無論和多長時(shí)間，人們都只會(huì)待在同一個(gè)地方。
4.醉酒。
中日兩國的人對(duì)于醉酒的態(tài)度存在很大的差異。在中國，酒宴作為一個(gè)人們很重要的交際活動(dòng)，要求所有人都注意自己的言行舉止。因此，在酒宴上醉酒是被認(rèn)為不禮貌，沒有修養(yǎng)的行為。中國人在酒宴上一般不會(huì)讓自己喝醉，以免失態(tài)。即使喝醉了，也要表現(xiàn)出沒有喝醉的樣子。只有不在酒桌上醉酒的人，才會(huì)被人們尊重。
而在日本，酒宴一般都是為人們消遣或者緩解壓力的。因此，喝酒的人可以表現(xiàn)得比較隨意，不用太在乎自己的行為舉止。大家在酒宴上可以忽視平日里的等級(jí)觀念，盡情的釋放自己。有時(shí)候，喝醉了和上司開玩笑或者抱怨上司的管理都是可以的。與中國不同的是，如果一直喝酒卻不會(huì)醉，會(huì)被認(rèn)為此人不實(shí)在，而喝醉的人反而會(huì)更容易讓人覺得值得信任。
中日兩國的酒文化都?xì)v史悠久、源遠(yuǎn)流長。作為一衣帶水的鄰邦，兩國的文化在歷史的進(jìn)程中，一脈相承又發(fā)展出各自不同的特點(diǎn)。酒文化作為中日兩國人民日常生活中不可或缺的一部分，不僅反映出了兩國社會(huì)生活的不同，也折射出中國和日本兩個(gè)不同的民族的價(jià)值觀念之間存在的差異。對(duì)于中日兩國的酒文化進(jìn)行對(duì)比研究，有助于我們加深對(duì)日本的了解，促進(jìn)相互間的合作與交流。
飲食文化差異論文篇十五
文化概念廣泛，給它下一個(gè)明確定義是一件具有挑戰(zhàn)性的事情。不少哲學(xué)家、社會(huì)學(xué)家、人類學(xué)家、歷史學(xué)家和語言學(xué)家一直努力，試圖從各自學(xué)科的角度來界定文化的概念。然而，迄今為止仍沒有獲得一個(gè)公認(rèn)的、令人滿意的定義。它既是一種社會(huì)現(xiàn)象又人類長期生產(chǎn)與創(chuàng)造的產(chǎn)物。廣義而言，文化是人類在發(fā)展的過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)文明與精神文明的總和。特定的文化包含著特定的政治與經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，狹義而言，一個(gè)國家的文化包括生活方式，風(fēng)俗習(xí)慣，思維模式，藝術(shù)科技，宗教信仰和價(jià)值觀，文化是人類在社會(huì)歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。文化特指意識(shí)形態(tài)所創(chuàng)造的精神財(cái)富，文化是凝結(jié)在物質(zhì)之中又游離于物質(zhì)之外，能夠被傳承的宗教、信仰、風(fēng)俗習(xí)慣、道德情操、學(xué)術(shù)思想、文學(xué)藝術(shù)、科學(xué)技術(shù)、各種制度等。狹義的文化，排除人類社會(huì)歷史生活中關(guān)于物質(zhì)創(chuàng)造活動(dòng)及其結(jié)果的部分，專注于精神創(chuàng)造活動(dòng)及其結(jié)果，主要是心態(tài)文化，又稱小文化。中美文化差異主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一、集體主義和個(gè)人主義。
“個(gè)人主義”是指一種結(jié)合松散的社會(huì)組織，其中每個(gè)人重視自身的價(jià)值與需要，依靠個(gè)人的努力來為自己謀取利益?！凹w主義”則指一種結(jié)合緊密的社會(huì)組織，其中的人往往以“在群體之內(nèi)”和“在群體之外”來區(qū)分，他們期望得到“群體之內(nèi)”的人員的照顧，但同時(shí)也以對(duì)該群體保持絕對(duì)的忠誠作為回報(bào)。
在中國兩千多年的封建社會(huì)歷史進(jìn)程中，儒家思想一直占據(jù)著根深蒂固的統(tǒng)治地位，貫穿了中華民族大部分時(shí)期，同時(shí)作為我國傳統(tǒng)文化的核心，儒家思想對(duì)中國社會(huì)和中國傳統(tǒng)文化產(chǎn)生的深刻而久遠(yuǎn)的影響可謂是方方面面的。其中因?yàn)槿寮宜枷霃?qiáng)調(diào)個(gè)人服從集體，一切言行皆以集體利益為基礎(chǔ)，因此，中國文化體現(xiàn)出群體性的文化特征，中國人非常重視家庭親友關(guān)系認(rèn)為和諧的人際關(guān)系是社會(huì)的基礎(chǔ)，而且是不允許把個(gè)人價(jià)值置于群體利益之上的。
而在美國這樣的西方國家是崇尚個(gè)人自由的社會(huì)。西方國家價(jià)值觀的形成很大程度上是受到文藝復(fù)興運(yùn)動(dòng)的影響。文藝復(fù)興的指導(dǎo)思想是人文主義，即以崇尚個(gè)人為中心，宣揚(yáng)個(gè)人價(jià)值至上，強(qiáng)調(diào)自我發(fā)展自我表現(xiàn)。因此，西方文化體現(xiàn)出個(gè)體文化特征，這種個(gè)體性文化特征崇尚個(gè)人價(jià)值高于群體利益。因此相比中國，美國更加強(qiáng)調(diào)個(gè)性自由及個(gè)人的成就，最典型的人本主義激勵(lì)政策就是在員工之間開展個(gè)人競(jìng)爭(zhēng)并就表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
這種價(jià)值觀念的差異影響到中美交流的方方面面，比如以中美雙方商務(wù)談判為例，這種影響會(huì)表現(xiàn)在談判人員的人數(shù)上。由于中國強(qiáng)調(diào)集體主義，所以中國談判代表團(tuán)的一個(gè)明顯特征就是數(shù)目眾多，一般由大大小小十幾個(gè)各部門主管及相關(guān)人員組成。大規(guī)模的談判組不僅能夠表明對(duì)談判的重視，所謂人多力量大，還能給人一種氣勢(shì)浩大的感覺。然后數(shù)目多的不利影響就是勢(shì)必容易出現(xiàn)內(nèi)部矛盾分歧，相互扯皮的現(xiàn)象。相反，由于美國個(gè)人主義的價(jià)值觀，強(qiáng)調(diào)人的個(gè)體性獨(dú)立性，因此談判組一般規(guī)模較小。
這種文化維度的差異還會(huì)影響作出決策的過程。由于中國強(qiáng)調(diào)集體主義，談判過程中事物的決策都是由集體討論后一致得出結(jié)論的，并且需要上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門核實(shí)和批準(zhǔn)方能確定。這樣雖然確保了決策的民主性，也導(dǎo)致了中方代表團(tuán)做決策的時(shí)間長，美國人會(huì)誤解中國人太拖沓，不干脆，增加時(shí)間成本，覺得既然談判人員沒有決定權(quán)，為什么要出席談判。而且，由于決策權(quán)分散，一旦確定立場(chǎng)，就很難讓他們?cè)诮簧骐A段做出改變。相對(duì)而言，在美國每個(gè)人都被視為平等獨(dú)立的'個(gè)體，美方被選舉出的談判人員是可以完全代表公司，被賦予一定決策權(quán)限的，有權(quán)對(duì)淡判中出現(xiàn)的多數(shù)問題當(dāng)場(chǎng)作出決定。所以相較而言，美方的談判方式較為自由，能夠隨機(jī)應(yīng)變，靈活的決定取舍。另一方面卻容易導(dǎo)致中國人誤解美國人做決策太草率，不夠慎重，不負(fù)責(zé)任，能夠輕易的改變立場(chǎng)是對(duì)談判不忠誠的表現(xiàn)。
二、高語境和低語境。
不同文化交流傳遞信息的方式也有所不同，主要表現(xiàn)在溝通方式的直接程度上，低語境文化會(huì)使用比較直接明了的方式，而高語境文化偏好較為委婉復(fù)雜的表達(dá)方式去交流信息。
中國是個(gè)典型的高語境國家，有句古訓(xùn)叫“察言觀色”。高語境文化的一大特點(diǎn)在于不能僅僅理解說話者的字面含義，要更深入透徹的去猜測(cè)字里行間的隱含意義。在談判中這點(diǎn)主要體現(xiàn)在中國談判代表傾向于拐彎抹角，委婉的說話。并且擅長使用一些非語言方式如面部表情，手勢(shì)等肢體語言傳遞信息。在中國人看來直言快語是缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)，相反一語雙關(guān)則體現(xiàn)說話的技巧與睿智。因此在于中國人溝通時(shí)領(lǐng)悟話外音的能力就顯得尤為重要。
還是以中美談判為例，相比之下，美國是個(gè)典型的低語境國家。美國談判者傾向使用直接明了的語言清楚地傳遞其信息，表達(dá)明確，言簡(jiǎn)意賅，并且他們會(huì)主動(dòng)將自己公司的意圖，限制等各方面情況要求直接的提供給中方代表。
中美雙方這種高低語境的文化差異也會(huì)造成跨文化談判過程中的障礙。由于美方談判者直言快語，說話常常具有爭(zhēng)辯性，攻擊性，這種過于直接的表達(dá)方式在高語境文化的國家不太容易被接受。中國作為高語境文化的國家會(huì)把這種直接爭(zhēng)辯性的陳述視為不禮貌、不尊重。另外，中國自古以來就很講究所謂的面子，愛面子是中國人的通病，從某種程度上講這也是一種自尊的表現(xiàn)，所以在談判桌上，美方談判代表當(dāng)眾明確直接表達(dá)出反對(duì)攻擊性的語言，甚至是威脅警告等強(qiáng)硬手段會(huì)導(dǎo)致談判氣氛尷尬，雙方關(guān)系僵硬。這種說話語境的差異在中美雙方表達(dá)否定和拒絕含義的時(shí)候尤為明顯。中國文化講究“以和為貴”“和氣生財(cái)”，并且考慮到要維護(hù)美方談判者的面子，所以當(dāng)在談判進(jìn)程中產(chǎn)生分歧時(shí)，中方會(huì)盡量避免正面直接的沖突和爭(zhēng)執(zhí)，但這并不代表中方不會(huì)去表達(dá)他們的反對(duì)意見，只是他們會(huì)用更為委婉迂回的方式暗示美方己方的見解，然而，中方這種出于對(duì)對(duì)方尊重的表達(dá)方式卻會(huì)讓美方談判代表感覺晦澀難懂，摸不透中方的真實(shí)想法，這就導(dǎo)致后面的談判過程變得艱難，或者是在美方錯(cuò)誤地領(lǐng)會(huì)中方代表意思的情況下進(jìn)行，最終導(dǎo)致談判陷入僵局。
三、直線型和循環(huán)整體型思維方式。
中國人側(cè)重整體的思維方式，并且強(qiáng)調(diào)一時(shí)多用。凡事從整體到局部，由大到小，習(xí)慣用長遠(yuǎn)的眼光和綜合系統(tǒng)的方法去分析解決問題，著重關(guān)注事物整體的發(fā)展運(yùn)行過程以及獨(dú)立個(gè)體之間的復(fù)雜關(guān)系。所以在談判過程中，中國人偏好采用橫向的淡判方式，就是財(cái)議題進(jìn)行通盤考慮，在充分了解了議題涉及的方方面面的情況下幾個(gè)議題同時(shí)展開討論并同時(shí)取得進(jìn)展，體現(xiàn)了中國人復(fù)雜循環(huán)的時(shí)間觀念。
與此相反，美國強(qiáng)調(diào)個(gè)體的思維方式，直線型的時(shí)間觀，它習(xí)慣把復(fù)雜的事物分解成簡(jiǎn)單獨(dú)立的要素，逐個(gè)地進(jìn)行研究。眾所周知，美國人具有強(qiáng)烈的個(gè)人主義和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，講究速度和效率，注重結(jié)果，他們力求速戰(zhàn)速?zèng)Q，盡量減小時(shí)間成本，對(duì)他們而言時(shí)間就是金錢。所以在談判進(jìn)程中，他們喜歡采用縱向的思維方式，將談判分割成為一個(gè)個(gè)單獨(dú)的議題并逐個(gè)進(jìn)行討論。對(duì)于他們而言，衡量談判的進(jìn)展情況就是看解決了幾個(gè)問題。
現(xiàn)實(shí)生活中，這個(gè)文化差異也可以在中美雙方商業(yè)談判中顯示出來。基于整體的思維方式，中國人認(rèn)為原則是解決一切問題的出發(fā)點(diǎn)，所以中方談判代表習(xí)慣先制定一個(gè)最基本的原則框架，然后在后續(xù)的談判中就有關(guān)的若干具體細(xì)節(jié)問題進(jìn)行討論。所以總體原則一旦確立，中方代表后階段的一切議題都將會(huì)圍繞這個(gè)核心原則展開并得到解決。然而美國人直線型的思維方式促使他們?cè)谡勁兄蟹浅ｊP(guān)注細(xì)節(jié)，在談判一開始便直奔主題，急于就價(jià)格，擔(dān)保，交貨等具體問題和條款進(jìn)行討論。在他們看來，只有一項(xiàng)項(xiàng)具體議題逐步得到實(shí)際解決才能使談判得以迸行。總體原則只是談判起始階段為了走形式確定的，中國人只關(guān)注可有可無的原則而回避討論細(xì)節(jié)問題，這是缺乏邏輯思維的體現(xiàn)，而且整體推進(jìn)的談判方式雖然比較靈活，但是對(duì)于習(xí)慣嚴(yán)格時(shí)間限制的美方代表會(huì)覺得無法確定談判的進(jìn)程，任何結(jié)果在談判結(jié)束簽訂合約之前都有可能發(fā)生而且遙遙無期。所以倘若中美雙方談判代表都堅(jiān)持要按照各自的談判方式進(jìn)行談判，那談判很有可能無法正常進(jìn)行。
只有全面深入了解了中美文化的差異，才會(huì)推動(dòng)中美交流順暢進(jìn)行。
飲食文化差異論文篇十六
近來紐約布魯克林華裔社區(qū)經(jīng)常傳出有華裔孩童失蹤案，但有的涉案家長卻直喊冤，認(rèn)為并不是做家長的不盡職，而是兒大不由爺，根本不聽從家長的訓(xùn)導(dǎo)與管教，也令處于中美教育之間的家長無可奈何。
據(jù)美國《僑報(bào)》報(bào)道，不久前，布魯克林日落公園地區(qū)爆出一名十幾歲華裔女孩失蹤案，在警方發(fā)布消息后，有知情的人卻指出，這名女孩根本沒失蹤，而是住在朋友家在外瘋玩不回家。這名知情人還表示，布魯克林華社發(fā)生的一些華裔孩子失蹤案，有的案件背后的真實(shí)內(nèi)幕是處于中美教育之間的青春期的孩子因叛逆而不學(xué)好的事實(shí)。
于不久前被報(bào)失蹤的這位十幾歲華裔少女，家住日落公園地區(qū)六大道附近，在一家餐館做工的女孩父親表示，女兒幾年前隨家人赴美，起初還好，但到了青春叛逆期就變得難于管教，根本聽不進(jìn)去父母的話。
在美國，做家長的根本不能以武力或過重的言語來指責(zé)或說教孩子，否則會(huì)告你虐待孩子，或者剝奪家長的撫養(yǎng)權(quán)，所以他們夫妻只能小心翼翼的勸說孩子，但根本沒成效。時(shí)間久了，女兒越玩越野，在外和一些不良的孩子交往，但他們夫妻卻是說不得，打不得，也只能聽之任之。時(shí)間久了，女兒從離家出走幾天，發(fā)展到半個(gè)月，一個(gè)月，有時(shí)甚至幾個(gè)月不回家，直到手中的錢花干凈才會(huì)回頭。無奈下，他們只得向警方報(bào)案說孩子失蹤。
知情人表示，這對(duì)華裔家長是很好的'人，夫妻十分恩愛，尤其老爸在國內(nèi)時(shí)還曾經(jīng)是軍人，對(duì)孩子們的教育也很上心，只是這名女兒實(shí)在叛逆，報(bào)失蹤后，即使家長明明知道孩子住在哪，但是上門都拉不回來。
無奈下，這個(gè)父親表示，他們夫妻正考慮從紐約搬家去外州，希望通過改變環(huán)境能杜絕女兒和外界不良朋友的來往，也由此讓孩子能收心變好。但是面對(duì)不愿回家的孩子，他只得小心地嚇唬說，我們將搬家，連手機(jī)號(hào)碼都換掉，看你沒錢花了找誰去要。面對(duì)女兒的現(xiàn)狀而無奈的家長，也不斷感嘆中美教育的差異令他們面臨窘境的無奈。
飲食文化差異論文篇十七
摘要：中西文化在很多方面存在差異，本文主要討論中西文化在謙虛方面存在的差異。首先闡述了學(xué)者們對(duì)謙虛的不同理解；之后分析了中西文化在謙虛方面存在差異的表現(xiàn)；最后簡(jiǎn)述存在差異的原因。
關(guān)鍵詞：謙虛；文化差異；禮貌原則。
引言。
“謙虛使人進(jìn)步，驕傲使人落后”這條至理名言人盡皆知。在中國，謙虛是個(gè)人美德的一部分，也是中華民族的傳統(tǒng)美德。為人處世，我們希望別人謙虛，自己也盡量做到謙虛。謙虛是我們所遵循的準(zhǔn)則。謙虛也是西方文化中很重要的內(nèi)容，其具體表現(xiàn)卻有別于中國。
1．學(xué)者對(duì)謙虛的不同理解。
著名語言學(xué)家leech認(rèn)為，謙虛是適用于世界各文化的禮貌原則。在所有文化中，謙虛都被看作是禮貌的表現(xiàn)。盡管如此，禮貌原則在不同文化中起作用的方式不同。leech指出不同文化背景的人在遵循謙虛準(zhǔn)則時(shí)存在程度上的差異。他認(rèn)為東方有些文化社團(tuán)比西方國家有更重視謙虛準(zhǔn)則的傾向；操英語的文化社團(tuán)（尤其是英國）更重視策略準(zhǔn)則和反語準(zhǔn)則。最明顯的例子莫過于東方人和西方人對(duì)謙虛的不同態(tài)度。當(dāng)人們受到贊揚(yáng)時(shí)，講英語的人一般都說“thankyou”以示接受，他們認(rèn)為欣然接受對(duì)方的贊揚(yáng)可以避免損害對(duì)方的積極面子，因而是禮貌的。
顧曰國（1992）把“貶己尊人”概括為中國的禮貌原則之一。何兆熊（1995）認(rèn)為，把謙虛理解為自我貶低是中國文化所特有的。講漢語的人一般貶低自己，否定贊語的真實(shí)性，以示謙虛。不同文化中遵循謙虛的程度是不同的?？傊?，謙虛即有一定的普遍性，也有差異性。
中華民族自古以謙虛為美德。中國古代有關(guān)謙虛的名言很多，如:“夫禮者，自卑而尊人。”，“滿招損，謙受益。”等等。現(xiàn)代漢語中也有不少關(guān)于謙虛的`成語或詞語，如：“謙虛謹(jǐn)慎”，“謙誠”，“謙恭”等。
2.1在稱呼語方面的差異表現(xiàn)。
謙虛在漢語稱謂語中表現(xiàn)最為突出。在指自己或自己一方時(shí)，多用謙辭；在指聽者或涉及聽者的事物時(shí)，多用敬辭。常見的謙辭有：家﹑舍﹑小等。“家”一般用于稱呼比自己輩分高或年齡大的人，如：家父，家母?！吧帷庇糜诜Q呼比自己輩分低或年齡小的人，如：舍弟，舍妹?！靶 庇糜谀晟傥槐暗娜说淖苑Q或他稱，如：小女，小兒。其他謙稱還有愚兄，卑職，拙作等等。中國古代還有其他幾種表示謙稱的方法，如，以己自謙，以不德自謙，以晚輩自謙。
與謙稱相對(duì)，漢語中常用敬辭來稱謂對(duì)方,這體現(xiàn)了中國人的謙虛。常用的敬辭有：貴﹑尊﹑令、高等。例如：貴姓，尊容，令愛，高齡。此外，稱呼者還需表明其敬卑和謙驕態(tài)度。其復(fù)雜性不僅使外國人感到光怪陸離，現(xiàn)代中國青年也感到眼花繚亂。下面這則笑話可以說明漢語稱呼語的復(fù)雜性。
甲：你家父今年幾歲啦？
乙：令尊今年六十有三。雖是妙齡，近來龍?bào)w欠安。
甲：哪日一定到寒舍看望。
乙：歡迎。府里賓客至上。
這令人捧腹的笑話問題很多，但并非“妙齡”，“龍?bào)w”等詞的誤用另人發(fā)笑。令人啼笑皆非的是“稱呼”，“敬詞”等方面錯(cuò)的一塌糊涂。譬如“家父”，“令尊”用顛倒了，謙稱自己居住的“寒舍”與尊稱對(duì)方的住宅“府里”來了個(gè)張冠李戴。
新中國成立以來，新的價(jià)值觀沖擊并取代了傳統(tǒng)的價(jià)值觀，一系列中性稱謂詞出現(xiàn)并廣泛使用。相比之下，英語的稱謂系統(tǒng)，單就稱謂詞語而言，比漢語簡(jiǎn)單的多。受平等價(jià)值觀的影響，古英語中的一些尊稱如lord，lady已很少使用。整個(gè)禮貌稱謂系統(tǒng)趨向簡(jiǎn)明化。如：mr.、mrs.等已成為一般性的稱謂方式。西方稱謂系統(tǒng)中的宗法觀念比較淡漠，民主的成分比較突出。整個(gè)禮貌系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)人與人的平等?！澳恪本褪莥ou，“我”就是i/me，“你的”就是your/yours，“我的”就是my/mine，不論上下尊卑。
2.2在具體言辭中的差異表現(xiàn)。
謙虛是中國的傳統(tǒng)美德。中國人常常自我否定來示謙虛。當(dāng)受到贊揚(yáng)時(shí)，自己卻貶損自己。在受到別人恭維時(shí)，中國人習(xí)慣用一些謙辭來應(yīng)酬。當(dāng)有人夸你漂亮?xí)r，你多半會(huì)說“哪里有你漂亮?！敝惖脑?。當(dāng)這種贊揚(yáng)遭到中國人拒絕時(shí)，西方人常常懷疑自己是不是做了一個(gè)錯(cuò)誤的判斷，中西之間跨文化的接觸很可能以失敗而告終。
中國人取得成績受到表彰時(shí)，往往要謙虛幾句：“這點(diǎn)兒成績不算什么”或者“我的成功歸功于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心”等諸如此類的話。在西方文化中，人們從不把自己的成績歸功于別人。他們會(huì)說“這是我應(yīng)得的。”他們認(rèn)為，貶低自己是缺乏自信的表現(xiàn)。
賈玉新（1997）對(duì)中西文化中的恭維語反應(yīng)方略進(jìn)行了調(diào)查。發(fā)現(xiàn)中國人在拒絕和貶低恭維語的語義內(nèi)容方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于美國文化，而在接受和欣賞方面又低于美國文化。人們常聽到美國婦女夸獎(jiǎng)自己的丈夫和孩子。在中國，人們很少夸家人而是貶低他們。中國人常常以否定別人贊揚(yáng)或自貶以示禮貌。
2.3在其他場(chǎng)合下的差異表現(xiàn)。
中國人在請(qǐng)客之前，主人總說：“我也不會(huì)做菜，不知和不和您口味?！闭嬲褜?duì)自己的貶損夸大到了極限，以示禮貌。這是因?yàn)椤白员岸鹑恕笔菨h文化中禮貌的核心。而西方人對(duì)此會(huì)產(chǎn)生誤解：既然你邀請(qǐng)我到你家吃飯，為什么不做好飯菜？客人會(huì)覺得沒面子。在西方，主人會(huì)說：“希望您吃好”之類的話，他們從不貶低自己的烹飪技術(shù)。
在贈(zèng)送禮物方面也有差異。在中國，送禮物的人常說：“小意思，不成敬意”，“真拿不出手”。不了解中國文化的人不知道這是謙虛的說法，他們會(huì)很納悶：為什么要送一件不好的禮物給別人。在西方，送禮的人一般會(huì)說：“希望你能喜歡?！敝惖脑挕？傊袊肆?xí)慣貶低自己所送的禮物，而西方人往往表現(xiàn)出欣賞所送的禮物。
3.存在差異的原因。
謙虛在中西文化中存在差異。影響中西謙虛差異的根源是什么那？
漢文化謙虛概念的形成與儒家思想密不可分。中國的封建制度長達(dá)兩千多年，以孔子為代表的儒家思想在當(dāng)時(shí)占統(tǒng)治地位，是中國封建文化的基本形式和內(nèi)容。孔子主張正名：“名不正則言不順?！保ā墩撜Z?子路》）“正名”就是要維持“君君，臣臣，父父，子子”的等級(jí)制度（馮友蘭，1980）。這種宗法等級(jí)制度與之相適應(yīng)的倫理道德正是“禮”的核心內(nèi)容。“夫禮者，自卑而尊人”式的中國禮貌特征正是儒家思想的產(chǎn)物?！岸Y”的概念延續(xù)至今，“卑”的成分已逐漸消失，但是“自貶”和“自謙”仍然是中國謙虛的主要特征。
在以個(gè)人主義為中心，以平行關(guān)系為取向西方社會(huì)，人們崇尚自由和平等，人際之間的關(guān)系是平行的，不存在上下尊卑。因此，謙虛表現(xiàn)得不十分突出。
4.結(jié)論。
中西文化均視謙虛為禮貌，但兩種文化中謙虛的內(nèi)涵及其在本族文化中的重要性相差甚遠(yuǎn)。因此，在同西方人交流時(shí)，應(yīng)注意其差異，做到謙虛適度：既彬彬有禮，又不卑不亢。不以本族文化的價(jià)值觀去衡量對(duì)方的言行舉止，做到相互理解，以利于交往的順利進(jìn)行。因此，注意謙虛在中西文化的差異，對(duì)于跨文化交際也是很重要的。
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