酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)（優(yōu)秀17篇）

寫一份總結(jié) can help us review our progress and achievements, and set new goals for the future.總結(jié)中應(yīng)該包含哪些關(guān)鍵的信息和要點(diǎn)？在下面的內(nèi)容中，我們可以看到一些優(yōu)秀的總結(jié)范文，希望對(duì)大家有所啟發(fā)。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇一

我在客房部這段實(shí)習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起，一步一步走上來(lái)的，對(duì)基層的工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利，而且每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理、打掃房間，絲毫不疏忽，從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西，在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下，逐漸成長(zhǎng)的我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖疑砩纤龅母冻觥?/p>

在工作中，雖然我只是一名普通的服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對(duì)客服務(wù)那么簡(jiǎn)單，其中也有一系列的復(fù)雜程序，在這四個(gè)月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無(wú)論是繁重還是清閑，都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮∪ケг?。因?yàn)楸г故菦](méi)有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，連澡都不愿去洗。

實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念，當(dāng)我走在天津的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺(jué)得自己真的如滄海一粟，小的不能再小了。這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，有時(shí)候會(huì)讓人感覺(jué)到身心疲憊，在酒店實(shí)習(xí)的后來(lái)一段時(shí)間里，我變得沉默寡言了。因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。

我們從新人走過(guò)來(lái)，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時(shí)候被說(shuō)得摸不著頭腦，施主們會(huì)用各種語(yǔ)氣方式來(lái)施舍你，會(huì)讓你產(chǎn)生一種排斥感，不情愿接受新人們都會(huì)經(jīng)歷這種心理時(shí)期，在每次被“施舍”后，無(wú)論你承認(rèn)與否，你確實(shí)進(jìn)步了。當(dāng)有人批評(píng)你時(shí)，你肯定會(huì)覺(jué)得他們太過(guò)分了，甚至是無(wú)理，有什么事情不能好好說(shuō)呢，所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了？現(xiàn)實(shí)不是想當(dāng)然，每一個(gè)新手都會(huì)經(jīng)歷這些，過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式。我們都不應(yīng)該以它們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋鴳?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)來(lái)迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)，人生中有許多要學(xué)的知識(shí)，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會(huì)有收獲。撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才能有大豐收。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇二

1.xx汽車電器有限公司。

xx汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成、暖風(fēng)電機(jī)總成、鼓風(fēng)電機(jī)總成、風(fēng)扇電機(jī)總成、玻璃升降器總成、暖風(fēng)水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過(guò)了iso9002、qs9000&vda6.1國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。

公司創(chuàng)建于1997年，位于中國(guó)汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于20**年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司，形成以汽車暖風(fēng)機(jī)總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人，其中大專以上學(xué)歷100人，技術(shù)人員150人，高中級(jí)技術(shù)職稱40人，產(chǎn)值達(dá)8000余萬(wàn)元，集產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、試制、生產(chǎn)和銷售為一體。

公司主要產(chǎn)品能滿足重型、輕型、微型卡車以及各類轎車的需求，不僅定點(diǎn)配套銷往一汽集團(tuán)、重汽集團(tuán)、天津一汽、一汽吉輕、陜西重汽、沈陽(yáng)金杯華晨、南京長(zhǎng)安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時(shí)，公司生產(chǎn)的直流電機(jī)、玻璃升降器電機(jī)、按摩器電機(jī)、日用電機(jī)、柴油輸油電機(jī)及電動(dòng)門升降機(jī)等產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個(gè)國(guó)家，公司擁有進(jìn)出口自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，公司已形成了自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì)。為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng)新機(jī)制，構(gòu)筑人才平臺(tái)，建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù)，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位。公司以優(yōu)惠的價(jià)格、可靠的質(zhì)量，高度的信譽(yù)獲得國(guó)內(nèi)外客戶的一致好評(píng)與青睞。20**年，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會(huì)單位”。20**年，被中國(guó)汽車零部件聯(lián)合銷售集團(tuán)評(píng)為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”。被全國(guó)汽車零部件雙百推展委員會(huì)列入“全國(guó)雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”。20**年，被瑞安市命名為“中國(guó)汽摩配之都功勛企業(yè)”。

回顧過(guò)去，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來(lái)，任重道遠(yuǎn)?！盀楦黝惼嚿a(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件，以真誠(chéng)的服務(wù)贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營(yíng)理念。瑞鵬人愿與國(guó)內(nèi)外朋友攜手并進(jìn)，共創(chuàng)輝煌!

臺(tái)州開(kāi)元大酒店是開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店,酒店地處臺(tái)州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)中心,位于臺(tái)州市東環(huán)大道458號(hào),毗鄰臺(tái)州市政府,距離黃巖機(jī)楊10公里,距離甬臺(tái)溫高速公路黃巖出口20公里,交通便利,酒店部投資2.2億元.按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造.20**年5月,臺(tái)州開(kāi)元大酒店建成并開(kāi)始試營(yíng)業(yè),酒店占地24畝,建筑面積4萬(wàn)余平方米,樓高9層,共擁有各類豪華客房372套,大小餐廳7個(gè),可容納1000余人同時(shí)就餐,康體娛樂(lè)設(shè)施齊全,包括大劇場(chǎng),ktv包廂,健身房,桑拿中心等數(shù)十個(gè)娛樂(lè)項(xiàng)目,擁有不同規(guī)模的會(huì)議室11個(gè),多功能配備八聲道同聲傳譯,酒店目前為臺(tái)州市檔次最高,規(guī)模最大,設(shè)施最齊全的旅游涉外飯店之一,酒店所在地區(qū)集江.海,山于一體,無(wú)論商務(wù)會(huì)議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.

酒店管理實(shí)行部經(jīng)理負(fù)責(zé)制,酒店總經(jīng)理對(duì)酒店整體的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),全面負(fù)責(zé),酒店的重大方針,政策由總經(jīng)理提交店務(wù)會(huì)議討論決定,報(bào)集團(tuán)公司批準(zhǔn)后實(shí)施,酒店設(shè)總經(jīng)理,副總經(jīng)理以及各部門經(jīng)理,經(jīng)理助理,領(lǐng)班組成酒店的管理層,酒店下設(shè)10個(gè)部門,分別為人力資源部,財(cái)務(wù)部,安全部,工程部,客房部,前廳部,康樂(lè)部,餐飲部,公關(guān)部,銷售部.臺(tái)州開(kāi)元大酒店在開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)的間接領(lǐng)導(dǎo)下,本著以服務(wù)為基礎(chǔ),以人本為宗旨,以品牌為核心,以連鎖為模式,以市場(chǎng)為先導(dǎo),以學(xué)習(xí)為動(dòng)力,以綠色為形象,以文化為風(fēng)骨的經(jīng)營(yíng)觀念,依托集團(tuán)公司的綜合管理和投資平臺(tái),以飯店業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),塑造強(qiáng)勢(shì)品牌,實(shí)施連鎖化經(jīng)營(yíng),積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè),形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的房地產(chǎn)業(yè)特色,導(dǎo)入導(dǎo)入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè),強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢(shì)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展體系,力爭(zhēng)在未來(lái)5年內(nèi),構(gòu)建高效運(yùn)行的綜合管理和投融資平臺(tái),擁有15家以上的飯店的國(guó)內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長(zhǎng)性的房地產(chǎn)公司,形成總銷售收入超過(guò)20億的全國(guó)性企業(yè)集團(tuán).

臺(tái)州開(kāi)元大酒店在開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)的間接領(lǐng)導(dǎo)下,本著以服務(wù)為基礎(chǔ),以人本為宗旨,以品牌為核心,以連鎖為模式,以市場(chǎng)為先導(dǎo),以學(xué)習(xí)為動(dòng)力,以綠色為形象,以文化為風(fēng)骨的經(jīng)營(yíng)觀念,依托集團(tuán)公司的綜合管理和投資平臺(tái),以飯店業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),塑造強(qiáng)勢(shì)品牌,實(shí)施連鎖化經(jīng)營(yíng),積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè),形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的房地產(chǎn)業(yè)特色,導(dǎo)入導(dǎo)入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè),強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢(shì)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展體系,力爭(zhēng)在未來(lái)5年內(nèi),構(gòu)建高效運(yùn)行的綜合管理和投融資平臺(tái),擁有15家以上的飯店的國(guó)內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長(zhǎng)性的房地產(chǎn)公司,形成總銷售收入超過(guò)20億的全國(guó)性企業(yè)集團(tuán).

改革開(kāi)放以來(lái),深圳,珠海等經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)以及浙江等沿海省份經(jīng)濟(jì)得到迅速發(fā)展,人均收入一直在全國(guó)遙遙領(lǐng)先的廣東省2002,2003年兩年來(lái)連續(xù)被浙江省所趕超,浙江經(jīng)濟(jì)發(fā)展為國(guó)人所矚目,甚至有報(bào)道稱,漫步溫州市區(qū)街頭,每5分鐘你可以見(jiàn)到一部奔馳或?qū)汃R通過(guò),臺(tái)州市位于浙江省沿海中部,北接寧波,紹興,西南連溫州,西鄰金華,麗水,東南瀕東海,交通便利發(fā)達(dá),為浙江省少數(shù)幾個(gè)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一.臺(tái)州開(kāi)元酒店就座落在臺(tái)州經(jīng)濟(jì)新開(kāi)發(fā)區(qū),這里四周高樓,別墅林立,廠房星羅棋布,道路四通八達(dá).不管是從經(jīng)濟(jì)上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設(shè)經(jīng)營(yíng)大型星級(jí)酒店都不失為良好的選擇,這里的餐飲業(yè)較內(nèi)地更為發(fā)達(dá),與內(nèi)地城市相比,其客源不僅來(lái)自世界各地的商人,旅游觀光者,而且其本地的客人也占了相當(dāng)大的比例,這與其當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钍杖胨绞敲芮邢嚓P(guān)的,當(dāng)?shù)乇樘幧踔粮骷腋鲬舳嫁k有加工廠,大到幾百人,小到三五人,即使是普通農(nóng)民,也可以出售田地使用權(quán)于投資者而收入菲薄,像這樣的本地客戶幾乎都是?？?有的甚至攜帶全家長(zhǎng)住酒店.這種優(yōu)勢(shì)是內(nèi)地城市的酒店無(wú)可比擬的.

1.綠色酒店:。

在以成本控制為核心的'基礎(chǔ)上，能使管理水準(zhǔn)有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著飯店的檔次和品位。

雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會(huì)議等客人為主，對(duì)旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來(lái)說(shuō)，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)環(huán)境的保護(hù)，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對(duì)旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要;二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂(lè)的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對(duì)旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營(yíng)造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對(duì)破壞飯店業(yè)自身的破壞!所以，我們呼喚保護(hù)環(huán)境，不僅是呼喚意識(shí)的覺(jué)醒，更是呼喚堅(jiān)實(shí)的行動(dòng)。

2.服務(wù)質(zhì)量。

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.在開(kāi)元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生,也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗.對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō):”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元,你的形象就是我們開(kāi)元的形象”.”客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們.”.”只有真誠(chéng)的服務(wù),才會(huì)換來(lái)客人的微笑.”

3.酒店文化。

飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

4.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。

互聯(lián)網(wǎng)給酒店?duì)I銷帶來(lái)了什么?它是一個(gè)很好的信息平臺(tái)。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來(lái)思考或解決今天的問(wèn)題，不能以過(guò)去傳統(tǒng)的手法來(lái)操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰(shuí)先一步掌握信息，誰(shuí)就領(lǐng)先于市場(chǎng)。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動(dòng)，使無(wú)形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現(xiàn)出來(lái)?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺(jué)。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息，雙方達(dá)成互動(dòng)。但酒店在宣傳的同時(shí)，要做到“誠(chéng)實(shí)”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持一致，讓客人對(duì)酒店產(chǎn)生信任感。

它為酒店增加了一種富有競(jìng)爭(zhēng)力的營(yíng)銷手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個(gè)比傳統(tǒng)的雜志、電視、報(bào)紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團(tuán)的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個(gè)酒店的情況，了解每個(gè)酒店的客房及價(jià)格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團(tuán)提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意，集團(tuán)各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享?；ヂ?lián)網(wǎng)營(yíng)銷對(duì)單體酒店的幫助更大。在沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨(dú)立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢(shì)。此時(shí)，單體酒店缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過(guò)跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實(shí)現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對(duì)市場(chǎng)變化時(shí)表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場(chǎng)的變化快速調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。相對(duì)連鎖酒店雖然有整體的營(yíng)銷模式和策略，能形成轟動(dòng)效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場(chǎng)，往往容易患“水土不服綜合癥”。

它讓酒店看到很多新的機(jī)會(huì)?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來(lái)，給酒店帶來(lái)了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準(zhǔn)確、溝通變得更互動(dòng)?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?chǎng)，使全球營(yíng)銷成為可能?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了時(shí)間和空間的限制，覆蓋了整個(gè)世界。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過(guò)網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購(gòu)買?；ヂ?lián)網(wǎng)營(yíng)銷擴(kuò)大了酒店的市場(chǎng)范圍，大大提高了酒店的營(yíng)銷能力.

通過(guò)這次為期一個(gè)月的短期駐地實(shí)習(xí)和走訪實(shí)習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ).同時(shí),在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友.

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇三

人生，貴在堅(jiān)持。8月17日上午11:00，酒店管理學(xué)院赴北京市“五星體驗(yàn)行”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)跟隨著指導(dǎo)老師吳蓉老師和李玉萍老師的步伐，來(lái)到了北京金隅喜來(lái)登大酒店，進(jìn)行著第六天的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，了解金隅喜來(lái)登大酒店的創(chuàng)辦理念和工作環(huán)境。

走進(jìn)金隅喜來(lái)登大酒店，優(yōu)雅的音樂(lè)，暖色調(diào)的裝修，讓人感受到了家的溫暖。在人力資源部范女士的帶領(lǐng)下，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們來(lái)到了b1樓的培訓(xùn)教室，范女士采用ppt的格式給實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們展示了喜來(lái)登大家庭的日常生活，在金隅喜來(lái)登大酒店沒(méi)有等級(jí)之分，大家可以坐在一起有說(shuō)有笑，也可以一起玩游戲，無(wú)論你是總經(jīng)理還是服務(wù)員。金隅喜來(lái)登大酒店是喜來(lái)登集團(tuán)下的一個(gè)品牌酒店，酒店堅(jiān)持著三種理念:溫暖，互相聯(lián)系，交流。無(wú)論走到那一層樓，沿路都會(huì)擺放著香薰，緩解商務(wù)客人的疲勞。在金隅喜來(lái)登大酒店，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們看到了七月份來(lái)酒店實(shí)習(xí)的`學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐們，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的工作，已經(jīng)將他們?cè)趯W(xué)校的隨意徹底消除，每個(gè)人在工作崗位上兢兢業(yè)業(yè)，深受各部門主管或領(lǐng)班的喜愛(ài)。

此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)已接近尾聲，通過(guò)對(duì)北京金隅喜來(lái)登大酒店的參觀，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們對(duì)未來(lái)實(shí)習(xí)的地方有了一定的了解，在酒店工作，不僅鍛煉了人的耐心，而且還豐富了人生閱歷。實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們表示無(wú)論身處哪種崗位，只有堅(jiān)持下去，未來(lái)的道路才會(huì)更加寬廣。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇四

一年的實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了很多東西，感覺(jué)自己一下子長(zhǎng)大了。重要的是讓我對(duì)自己有了一個(gè)很好的定位，并且明確了自己以后的發(fā)展方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來(lái)面對(duì)一切。在這精彩的一年中，經(jīng)歷了社會(huì)上的形形色色和酒店的實(shí)踐，有苦有甜，歡笑與淚水，我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財(cái)富吧！

我想我應(yīng)該是超額完成了實(shí)習(xí)，不只是在規(guī)定的時(shí)間上，而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多，內(nèi)容上要豐富很多，學(xué)到了很多原來(lái)沒(méi)有想到的東西?？傊业乃么蟠蟪^(guò)了當(dāng)初的期望值。

從一開(kāi)始學(xué)酒店管理專業(yè)，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我，并促使我不斷的.去學(xué)習(xí)與實(shí)踐，去探究酒店里的世界。實(shí)習(xí)給了我更好的機(jī)會(huì)，尤其是在北京，在這個(gè)到處是頂級(jí)酒店的城市里，空閑時(shí)間我會(huì)到不同酒店，去看，去感受，去學(xué)習(xí)，有時(shí)還會(huì)去親身體驗(yàn)一下不同酒店的服務(wù)。每一個(gè)酒店都有它獨(dú)特的文化，在不同酒店中行走，它們獨(dú)有的文化會(huì)給我不一樣的感覺(jué)。酒店文化的建設(shè)對(duì)一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)非常的重要，在我所實(shí)習(xí)的酒店中，發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴，其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒(méi)有深入到每一個(gè)服務(wù)人的心中，之后，我們酒店也做出了加強(qiáng)員工酒店文化培訓(xùn)的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連，在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對(duì)酒店文化交談了很多。之后我對(duì)很多著名酒店管理集團(tuán)的酒店文化做了涉獵，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn)，我看過(guò)廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻，他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭，我覺(jué)得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧！

在最后工作的日子里，我做了我們吧臺(tái)的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)管理吧臺(tái)的事物。再給新員工培訓(xùn)的時(shí)候，我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng)，我認(rèn)為，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì)掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養(yǎng)卻是一個(gè)長(zhǎng)期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí)、在工作中的體會(huì)，針對(duì)日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者，我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力，至于崗位的技能與流程相對(duì)于此要次要一些，因?yàn)檎业絼?dòng)力以后，學(xué)習(xí)其崗位技能也會(huì)主動(dòng)認(rèn)真起來(lái)。在教育界有一種說(shuō)法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識(shí)的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識(shí)重要。也不知道，我的這種培訓(xùn)方法，對(duì)他們有沒(méi)有用，現(xiàn)在效果還不明顯，保持聯(lián)系，以觀后效吧！

二．關(guān)于teamwork。

很多人說(shuō)，“社會(huì)很殘酷”“社會(huì)上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會(huì)有一些此類此類的成分在里面，競(jìng)爭(zhēng)的不良所至。我想，社會(huì)的大部分還是好的。我一年的實(shí)習(xí)中幾乎是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過(guò)，同事的競(jìng)爭(zhēng)都是良性的，相互幫助的。也許這是我的幸運(yùn)，也許我沒(méi)發(fā)現(xiàn)殘酷的事，總之，我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過(guò)一年的實(shí)習(xí)，這也教會(huì)我怎么來(lái)做teamwork,對(duì)，是團(tuán)隊(duì)工作，團(tuán)隊(duì)精神。在實(shí)習(xí)之前，我是最缺乏團(tuán)隊(duì)精神的一個(gè)，因此，我的工作、學(xué)習(xí)、生活都遇到很多麻煩，我為此付出了代價(jià)，我的團(tuán)隊(duì)沒(méi)有放棄我，慢慢的，我懂得了什么是真正的團(tuán)隊(duì)。其實(shí)我一直知道團(tuán)隊(duì)的重要性，只是實(shí)習(xí)之前和實(shí)習(xí)初期從來(lái)沒(méi)有實(shí)踐過(guò)，也無(wú)法體會(huì)其奧妙。我沒(méi)有一個(gè)很好的方法，讓自己融入團(tuán)隊(duì)，沒(méi)有一個(gè)很好的方法來(lái)為團(tuán)隊(duì)的提高做貢獻(xiàn)。后來(lái)通過(guò)大家的幫助，通過(guò)我的學(xué)習(xí)，我開(kāi)始體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的意義，找到了融入團(tuán)隊(duì)的方法。等到自己做了負(fù)責(zé)人后，帶領(lǐng)一群人來(lái)工作，我覺(jué)得那時(shí)我才真正明白了團(tuán)隊(duì)的意義，因?yàn)槲倚枰宜鶐У膱F(tuán)隊(duì)有團(tuán)隊(duì)精神，我需要他們凝聚在一起來(lái)完成工作。在給他們培訓(xùn)時(shí)，我重點(diǎn)講團(tuán)隊(duì)精神，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會(huì)的團(tuán)隊(duì)，同時(shí)我也是在做回顧學(xué)習(xí)。所謂團(tuán)隊(duì)精神，不是知道了一個(gè)定義就能懂得什么是團(tuán)隊(duì)的。要懂得teamwork，就要在實(shí)際團(tuán)隊(duì)中自己去體會(huì)去磨合。

以前我總想著自己把工作做到極致，堅(jiān)持著付出極大的努力，通過(guò)自己來(lái)影響身邊的人來(lái)一起努力，以此來(lái)帶動(dòng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)。我是這么做了，我是很努力，可是結(jié)果我錯(cuò)了，我個(gè)人的努力不但影響不了身邊的人，反而我身邊的人會(huì)認(rèn)為我在表現(xiàn)，認(rèn)為我特殊，我或多或少受到了些排斥，因?yàn)槲业摹俺霰姟薄Ｔ谧詈蟮囊欢螘r(shí)間，與領(lǐng)班的交談中，領(lǐng)班說(shuō)過(guò)年終的優(yōu)秀員工獎(jiǎng)中我，可是經(jīng)理說(shuō)你太出眾，反而與西餐廳的團(tuán)隊(duì)顯得不融洽，我因此失去了這獎(jiǎng)。我認(rèn)為我的想法與思維順序是對(duì)的，可是我的做法卻存在問(wèn)題，直到現(xiàn)在我都沒(méi)想到答案，就是如果我當(dāng)時(shí)怎么做會(huì)跟好一點(diǎn)，怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧，我想多聽(tīng)取老師同學(xué)的建議會(huì)找到的！等我開(kāi)始帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)時(shí)，有一個(gè)人跟我剛來(lái)時(shí)很像，自己的工作做得很好，可是缺乏團(tuán)隊(duì)精神，當(dāng)我站在我現(xiàn)在這個(gè)角度時(shí)，我知道我需要他怎么去做，我也知道別人該怎樣幫助他，就像我是新員工時(shí)一樣。于是我想，每一個(gè)缺乏團(tuán)隊(duì)精神的人，只要他不放棄自己，團(tuán)隊(duì)不放棄他，他會(huì)慢慢體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的真正意義，teamwork的思想會(huì)慢慢滲入他的思想，想想我不就是這樣一點(diǎn)一點(diǎn)走來(lái)的嗎？我感謝我的團(tuán)隊(duì)，我感謝我自己，假如說(shuō)一年的實(shí)習(xí)，讓我只學(xué)會(huì)了teamwork，這也就足夠了。

關(guān)于夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)，這是我們經(jīng)理提醒我讓我思考的問(wèn)題，當(dāng)然這個(gè)問(wèn)題的答案沒(méi)有那么容易就能自考出來(lái)的，直到現(xiàn)在我還在思考。我想這又是一個(gè)選擇題，不是單純的選擇：a.夢(mèng)想b.現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題，我認(rèn)為是要我選擇夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)在我的一生中所占的比例問(wèn)題，這就是我一直在想的原因，不同的時(shí)期，不同的環(huán)境，這個(gè)比例都是會(huì)改變的，只要有所改變，就要有所思考。就像在理性與感性之間，不同時(shí)間與環(huán)境之中，我會(huì)做出不同的選擇。有時(shí)我會(huì)選錯(cuò)，可得到的教訓(xùn)往往會(huì)成為我下次選擇的參考，這也是一種財(cái)富吧！我自學(xué)中國(guó)古代哲學(xué)，利用中庸、大學(xué)、道、幫我找答案，中國(guó)“圓”與“和”的思想一直在潛移默化的影響時(shí)代的發(fā)展，這個(gè)先不說(shuō)。在個(gè)人修養(yǎng)中，我也開(kāi)始向這方面靠攏，我想關(guān)于夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)，我在找其中的平衡，這是中庸；關(guān)于夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)，我在找為保持其平衡我該做出改變的順序，這是大學(xué)；關(guān)于夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)，我在找保持平衡的方法，這是道。在實(shí)行的的時(shí)候，儒家的仁義禮智又會(huì)起到很大的作用。其實(shí)在做好的服務(wù)中，中國(guó)的哲學(xué)也會(huì)融入其中，尤其是中庸的思想。這算是我實(shí)習(xí)的額外收獲吧！我要感謝我建議我涉獵中國(guó)古哲學(xué)的大舅，感謝我的經(jīng)理，感謝我在國(guó)家圖書館的時(shí)光。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇五

工夫過(guò)的真快，轉(zhuǎn)眼間，進(jìn)入xxx公司已近兩年，雖然說(shuō)以前有獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)管理一個(gè)單體酒店的歷程，但工夫不長(zhǎng)；雖然說(shuō)以前有酒店管理的經(jīng)歷，但都沒(méi)有像現(xiàn)在這樣能有機(jī)會(huì)獨(dú)立的去思考、去決定一些日常經(jīng)營(yíng)管理方面的事情。因此，加入xxx，我感到很慶幸，很榮幸，也很感恩。

在xxx的這段工夫里，我不僅增加了知識(shí)，提高了對(duì)社會(huì)、對(duì)行業(yè)、對(duì)人生的認(rèn)識(shí)，而且也提高了實(shí)踐管理的能力，提高了對(duì)行業(yè)、市場(chǎng)的感知度，提高了對(duì)事物的判斷力，提高了處理復(fù)雜問(wèn)題的能力。

個(gè)人工作總結(jié)與組織的工作總結(jié)是不同的，個(gè)人的總結(jié)主要針對(duì)個(gè)人的個(gè)體總結(jié)，是圍繞“個(gè)人”張開(kāi)的。下面分幾個(gè)方面對(duì)20xx年度的學(xué)習(xí)、工作、進(jìn)步與不足較為客觀、較為系統(tǒng)地進(jìn)行總結(jié)，從中汲取有利的可以再?gòu)?fù)制再操作的方面和需要改進(jìn)的、提升的方面。

“學(xué)習(xí)”作為人類主要行為之一已經(jīng)被各公司廣泛運(yùn)用于實(shí)踐或被作為重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。學(xué)習(xí)一直與創(chuàng)新是分不開(kāi)的，只有不斷創(chuàng)新，人類才有不斷的發(fā)展和進(jìn)步。因此學(xué)習(xí)是社會(huì)不斷進(jìn)步的力量源泉。學(xué)習(xí)是提高一個(gè)人的綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力的重要方法，只有不斷地持續(xù)地學(xué)習(xí)、實(shí)踐、總結(jié)，個(gè)人的能力才能得以提升，個(gè)人的消費(fèi)率才會(huì)不斷提高，發(fā)展的空間才可以不斷拓寬，個(gè)人的社會(huì)貢獻(xiàn)和企業(yè)貢獻(xiàn)才可以逐漸得以完成。

結(jié)合酒店行業(yè)本質(zhì)特性、行業(yè)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)特征和現(xiàn)代行業(yè)管理需求，利用一切可能和機(jī)會(huì)進(jìn)行學(xué)習(xí)是我的日常生活的重要部分。客人對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店提供的服務(wù)的基本訴求；經(jīng)濟(jì)型酒店客源市場(chǎng)變化的特征；市場(chǎng)客源以及市場(chǎng)銷售份額比例和銷售渠道的拓寬的變化；從事酒店行業(yè)人員變化了的管理特點(diǎn)等等。所有這些都需要去通過(guò)細(xì)心的觀察和學(xué)習(xí)才能去進(jìn)行深化了解和把握。只有純熟把握這些知識(shí)，才能在日常的經(jīng)營(yíng)管理，切合酒店自身實(shí)際狀況加以有效整合、改進(jìn)，把服務(wù)工作做到更順應(yīng)市場(chǎng)、貼合顧客需求。

因此，作為一名相對(duì)獨(dú)立組織的“管理者”和“”必須要不斷地學(xué)習(xí)才可以維系和提高該組織的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。而這一點(diǎn)是組織良好運(yùn)轉(zhuǎn)的必要條件，而不是充分必要條件，因?yàn)橛绊懡M織生命和運(yùn)轉(zhuǎn)效率的因素很多。而離開(kāi)這一點(diǎn)，要想讓組織“青春常在”是絕對(duì)不可能的。

給我留下印象最深的是20xx年上海xx會(huì)。從前期的準(zhǔn)備工作到183天的繁忙接待，期間經(jīng)歷著緊張、壓力、汗水以及熱情。緊張的是行業(yè)各級(jí)管理機(jī)構(gòu)一次次會(huì)議，不斷施加的管理要求和世博接待標(biāo)準(zhǔn)，反反復(fù)復(fù)的蒞臨檢查。壓力來(lái)自外部客源數(shù)量和內(nèi)部床位等設(shè)備的接待能力。汗水是包括所有員工在世博會(huì)期間所付出的高強(qiáng)度的體力。熱情當(dāng)然是較為圓滿的完成世博會(huì)的接待任務(wù)。

早在春節(jié)剛過(guò)，世博管理局、旅行局、公安、消防、衛(wèi)生部門等就陸陸續(xù)續(xù)抵達(dá)店內(nèi)對(duì)接待規(guī)范、安全、衛(wèi)生、客人登記、消防等各方面、各角落進(jìn)行檢查，提出整改明細(xì)。特別是在“軟件”上提出一系列更高的要求。在緊接著的三個(gè)月里，我們進(jìn)行多次的服務(wù)知識(shí)、技能培訓(xùn)，強(qiáng)化接待服務(wù)意識(shí)，增強(qiáng)接待服務(wù)本領(lǐng)，完善接待服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)衛(wèi)生質(zhì)量管理，規(guī)范安全操作，加強(qiáng)消防檢查，規(guī)范登記手續(xù)。在此基礎(chǔ)上，我們才可以順利的較圓滿的完成世博會(huì)15000多人次的接待工作。在世博會(huì)期間，幾乎每天都在迎接新的挑戰(zhàn)，如何控制房?jī)r(jià)和出租率是確保收益化的關(guān)鍵，而如何安排接受每日的客人預(yù)訂又是確保收益化關(guān)鍵的關(guān)鍵。同時(shí)，對(duì)市場(chǎng)的預(yù)測(cè)和如何合理配比客源結(jié)構(gòu)比例也時(shí)辰考驗(yàn)著我。這些時(shí)辰變化的行業(yè)特性是日常經(jīng)營(yíng)管理對(duì)我提出的新的挑戰(zhàn)。面對(duì)這些動(dòng)態(tài)的挑戰(zhàn)，那些細(xì)微的變化都需要加以密切關(guān)注，加以縝密的分析和謹(jǐn)慎的決定。

在這一年里，另一個(gè)讓我感覺(jué)有壓力的就是員工的管理。員工招聘和流淌以及人力成本成為現(xiàn)實(shí)管理工作中的焦點(diǎn)。這不僅發(fā)生在我們旅店，在其他賓旅館的也都存在這樣的實(shí)際情況。這是個(gè)普遍存在的現(xiàn)象。在幾年前，我們還感到無(wú)奈的被動(dòng)或手足無(wú)措，以至懷疑在這方面的管理工作是不是存在疏漏。以至有很多業(yè)內(nèi)人士提出穩(wěn)定員工隊(duì)伍、控制人員流失的諸多方案和措施。但是實(shí)踐告訴我們，局限于80%以上的離職員工關(guān)注的福利待遇和企業(yè)利潤(rùn)再分配之間的矛盾的現(xiàn)實(shí)，作為管理人員所要做的就是如何面對(duì)現(xiàn)實(shí)，如何做好現(xiàn)實(shí)發(fā)生前的準(zhǔn)備工作迎接這樣現(xiàn)實(shí)的挑戰(zhàn)，接下來(lái)就是怎樣讓穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量得以持續(xù)來(lái)滿意不斷變化了的顧客需求。

作為我一直如一的站在酒店行業(yè)的服務(wù)人員。我的目標(biāo)和愿景就是能夠真正“修煉”成為一名酒店行業(yè)的“服務(wù)人”。為此，我不斷地學(xué)習(xí)，持續(xù)地實(shí)踐，不斷地去領(lǐng)悟“服務(wù)”的內(nèi)涵，追求“服務(wù)”之道。

責(zé)任，每個(gè)人都要有責(zé)任。人沒(méi)有了責(zé)任就失去存在的意義。責(zé)任是人生的動(dòng)力，人要想活的精彩，責(zé)任是關(guān)鍵。對(duì)他人、對(duì)公司負(fù)責(zé)就是對(duì)自己負(fù)責(zé)。如何完成責(zé)任，就是準(zhǔn)確地去做準(zhǔn)確的事，就是堅(jiān)守崗位，切實(shí)履行崗位應(yīng)盡的職責(zé)。

自我管理相對(duì)于責(zé)任的重要性。只有管理好自我，才能管理好別人，才能完成準(zhǔn)確的去做準(zhǔn)確的事。

作為店負(fù)責(zé)人，就要對(duì)全店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)責(zé)，對(duì)公司負(fù)責(zé)，對(duì)老板負(fù)責(zé)。

記得在xx年初來(lái)上海店時(shí)，員工數(shù)量比目前多3個(gè)人，但人浮于事，人均工作效率極其低下。后來(lái)根據(jù)客房出租率和工作量對(duì)崗位、人員重新定位。實(shí)踐證明，這一舉措不僅提高了工作效率，而且大大降低了人力成本，只是作為管理人員要承擔(dān)更多的角色轉(zhuǎn)換。但為了“責(zé)任”，我想這是我們的選擇。

其實(shí)每個(gè)人每天都會(huì)通過(guò)學(xué)習(xí)、與人溝通、處理問(wèn)題、解決矛盾等途徑增強(qiáng)能力，獲得進(jìn)步。作為一名酒店管理人員，進(jìn)步的主要表現(xiàn)是能夠更加有效地組織、帶領(lǐng)這個(gè)團(tuán)隊(duì)利用有限的資源為客人提供他們所期望的服務(wù)，從而完成社會(huì)、公司、顧客和個(gè)人的“四維”價(jià)值。

當(dāng)然，個(gè)人的進(jìn)步離不開(kāi)團(tuán)隊(duì)的緊密合作，離不開(kāi)上級(jí)的準(zhǔn)確指導(dǎo)，離不開(kāi)企業(yè)的這片土壤。

在現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的環(huán)境下，企業(yè)生活和發(fā)展的空間逐漸被擠壓得兩級(jí)分化。能夠準(zhǔn)確地前瞻性地分析市場(chǎng)并給出準(zhǔn)確地市場(chǎng)定位，然后通過(guò)持續(xù)有效地為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品來(lái)確保企業(yè)的生活和發(fā)展。

作為一名合格的酒店管理人員必須擁有市場(chǎng)、專業(yè)、管理等各方面知識(shí)、技能；必須具有預(yù)測(cè)、分析、統(tǒng)籌、決策、溝通、協(xié)調(diào)等實(shí)戰(zhàn)能力和技巧；必須具備奉獻(xiàn)、服務(wù)、團(tuán)隊(duì)等企業(yè)精神。

我蘇醒地認(rèn)識(shí)到距離這些標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，在新的一年里，我會(huì)更加努力，立足本職，腳踏實(shí)地，通過(guò)各種有效途徑來(lái)逐步彌補(bǔ)不足，完善自我，以便更好地為社會(huì)、為公司、為顧客、為員工服務(wù)。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇六

伴隨著鐘聲的敲響，我們告別了競(jìng)爭(zhēng)激烈、碩果累累的20xx年，滿懷熱情地迎來(lái)了光明燦爛、充滿希望的20xx在年終之際，對(duì)客房部一年所作的工作總結(jié)匯報(bào)：

月均完成萬(wàn)，客房的出租率為，各項(xiàng)指標(biāo)較20xx所上升，但離酒店下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)還有一定的距離。

1、前臺(tái)是酒店對(duì)外的窗口，為加強(qiáng)對(duì)前臺(tái)的`規(guī)范化管理，本年度重點(diǎn)對(duì)前臺(tái)工作人員進(jìn)行了多次專業(yè)培訓(xùn)，包括服務(wù)意識(shí)、客房介紹與銷售、電話接聽(tīng)技巧等各項(xiàng)具體工作；堅(jiān)持每天對(duì)ok房進(jìn)行檢查；對(duì)客史情況進(jìn)行了收集整理，建立了完整的客史檔案。

2、為了給客人創(chuàng)造一個(gè)衛(wèi)生舒適的環(huán)境，樓層嚴(yán)格按照酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每走一客進(jìn)行布草更換，杯具、衛(wèi)生間堅(jiān)持消毒；在設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)方面，對(duì)客房墻面進(jìn)行了全面清洗，保持地面的光亮；采取節(jié)約成本的措施，如把報(bào)損布草縫補(bǔ)好進(jìn)行利用等。

3、酒店于十月底對(duì)咖啡廳進(jìn)行改造，開(kāi)發(fā)安化擂茶特色經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)前期人員培訓(xùn)、物品采購(gòu)、宣傳推廣等系列準(zhǔn)備工作，于十月二十八號(hào)正式對(duì)外營(yíng)業(yè)，從兩個(gè)月的市場(chǎng)推廣情況來(lái)看，客人逐漸接受安化擂茶，營(yíng)業(yè)額穩(wěn)步上升。

4、九月份酒店把pa部劃分由客房部管理，對(duì)pa人員進(jìn)行了調(diào)整、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，明確了崗位職責(zé)，提高了工作積極性、責(zé)任心，酒店的衛(wèi)生情況煥發(fā)出新的面貌，較以前有了較明顯的進(jìn)步。本年度在酒店領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，部門所有人員共同努力，把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服務(wù)理念深入各項(xiàng)工作，默契合作，追求完美，取得了喜人的成績(jī)，如員工拾金不昧的精神多次受到客人表?xiàng)?、熱情周到的服?wù)態(tài)度得到了客人一致好評(píng)等。但工作中還存在一些不足，如服務(wù)意識(shí)、工作中處理問(wèn)題的靈活性等方面還有待加強(qiáng)，還需要在以后的工作中不斷改進(jìn)，自我完善。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇七

酒店管理社會(huì)實(shí)踐范文怎么寫?下面我們就來(lái)看看酒店管理社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文吧!

實(shí)踐出真知，如果我們只是單單在課堂里學(xué)知識(shí)，而不到外界去實(shí)踐和鍛煉，也不算真正的掌握了知識(shí)，學(xué)會(huì)了技能。

所以，我們利用大三的一個(gè)學(xué)期到xxx實(shí)習(xí)，一方面是讓我們的知識(shí)更鞏固，技能更熟練;另一方面是為我們踏出社會(huì)做準(zhǔn)備，積累經(jīng)驗(yàn)。

這五個(gè)半月的實(shí)習(xí)，不管是學(xué)習(xí)，還是做人，都讓我學(xué)到了很多東西，感觸很深，讓我對(duì)我的專業(yè)更加認(rèn)識(shí)和肯定。

1、實(shí)習(xí)目的

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游服務(wù)行業(yè)，特別是酒店的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，越來(lái)越進(jìn)步了，如果我們只是呆在學(xué)校里，是很難有大的突破和進(jìn)步。

所以，我們進(jìn)行了為期五個(gè)多月的實(shí)習(xí)，目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中，了解旅游業(yè)現(xiàn)狀，熟悉整個(gè)酒店的運(yùn)作，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，企業(yè)的服務(wù)及文化。

同時(shí)增強(qiáng)我們的專業(yè)技能，培養(yǎng)我們的專業(yè)意識(shí)，為我們以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)有很大的幫助，增加了經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)了自我，鍛煉了自己，也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財(cái)富。

2、實(shí)習(xí)內(nèi)容

xxx是由香港xxx集團(tuán)投資20億元打造的“一站式”旅游王國(guó)。

項(xiàng)目首期投資7億元，由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓(xùn)練、森林公園等幾大板塊構(gòu)成。

很榮幸我分到的酒店是xxx這個(gè)大家庭，而且我分配的崗位是火山溫泉前臺(tái)的一個(gè)接待員。

一進(jìn)到xxx，我懷著滿心的期待和好奇，先是一個(gè)星期素質(zhì)培訓(xùn)，和企業(yè)介紹，接下來(lái)是部門的崗位技能培訓(xùn)。

培訓(xùn)完了，我們也就正式上崗了，我們都是一個(gè)老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項(xiàng)。

漸漸的我們也可以一個(gè)人獨(dú)立的站崗了，一開(kāi)始我還是比較不習(xí)慣八個(gè)小時(shí)的站姿服務(wù)，而且都是穿著高跟鞋的，那里的老員工和領(lǐng)導(dǎo)也對(duì)我們很照顧我們，經(jīng)常讓我們累就去休息，做錯(cuò)事情也耐心教導(dǎo)。

不用一個(gè)月，我對(duì)前臺(tái)的接待也基本上手了。

為了學(xué)到更多的東西，我還學(xué)習(xí)了前臺(tái)收銀的一些基本知識(shí)，比如數(shù)錢，出票，做報(bào)表等。

在這里我們每天上班前都會(huì)開(kāi)會(huì)，經(jīng)理每天都會(huì)跟我們講出我們的問(wèn)題所在，讓我們及時(shí)改正，跟我們強(qiáng)調(diào)服務(wù)和細(xì)節(jié)，調(diào)動(dòng)我們上班的激情。

在這里我們還經(jīng)歷了兩個(gè)黃金周，就是國(guó)慶黃金周和春節(jié)黃金周，雖然在這幾天我們都累到說(shuō)不出話，可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。

我看到了中國(guó)旅游業(yè)扎堆的現(xiàn)象，我感受到了游客的心理和需求，我明白了在這個(gè)服務(wù)行業(yè)生存應(yīng)有的態(tài)度和精神。

當(dāng)然在這五個(gè)半月里，我結(jié)識(shí)了很多朋友，與那里的員工打成一片，變成了家人，我們一起哭一起笑，團(tuán)結(jié)互助。

3、實(shí)習(xí)效果與體會(huì)

在這個(gè)大家庭里，我看到了xxx的管理文化和服務(wù)精神，這五個(gè)半月里我和森波拉一起前進(jìn)，一起成長(zhǎng)，一起收獲快樂(lè)。

這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性,對(duì)旅游管理這個(gè)專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對(duì)這幾年大學(xué)里所學(xué)知識(shí)的鞏固與運(yùn)用，為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ)。

同時(shí)，通過(guò)這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在我們課堂上所學(xué)不到的，學(xué)以致用，讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高，待人處事方面的技巧也有了提高。

在這里。

我也看到了隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的迅速發(fā)展和對(duì)外交往的不斷擴(kuò)大，我國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展，不但成為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的重要方面，而且已形成一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，對(duì)于我們是個(gè)很好的機(jī)會(huì)，機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)同在。

4、對(duì)實(shí)習(xí)的意見(jiàn)、建議

其實(shí)這次的實(shí)習(xí)也做的不完善的地方，我希望可以然我們輪流換一下崗位，餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下，讓我們可以體驗(yàn)到不同崗位的不同要求，對(duì)企業(yè)可以有更全面的了解。

同事，我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進(jìn)行溝通和交流，能及時(shí)反應(yīng)我們的問(wèn)題和指出我們的不足，讓我們進(jìn)步可以快一點(diǎn)，進(jìn)步的空間可以大一點(diǎn)。

吃得苦中苦，方為人上人，這次的實(shí)習(xí)體驗(yàn)，不管是專業(yè)，還是做人，我都收獲了很多，我很珍惜這次的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，我也有了自己的目標(biāo)，并決定下定絕的心朝這個(gè)這個(gè)方向走下去。

最后，非常感謝xxx和學(xué)校，學(xué)院給我的這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，相信在以后的學(xué)習(xí)工作中我會(huì)更加努力.

大學(xué)生活總是在轉(zhuǎn)瞬即逝，轉(zhuǎn)眼，大二生活也結(jié)束了。

這是大學(xué)中的第二個(gè)暑假，從剛進(jìn)大學(xué)校門的不適應(yīng)，到慢慢適應(yīng)再至如今的熟悉，我想面對(duì)這個(gè)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月的假期，大家都有不同的想法。

或許經(jīng)過(guò)這個(gè)假期，同學(xué)們會(huì)有不同的感想和想法了。

同學(xué)中有的在這個(gè)假期去了北海香格里拉實(shí)習(xí)，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個(gè)假期中到了重慶大足縣服裝城進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐，在這次社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中，我接觸了社會(huì)，做了服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實(shí)踐讓我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)與了解，相信對(duì)我以后的工作會(huì)有很大的幫助。

大足縣位于四川盆地東南部，重慶市西北部，地處川中丘陵與川東平行嶺谷交接地帶，東連銅梁縣，南臨永川市，西接榮昌縣，北依潼南縣、四川省安岳縣。

西距成都市269公里，東離重慶市80公里大足縣是馳名中外的"石刻之鄉(xiāng)"，人文自然景觀十分豐富，有被列為世界文化遺產(chǎn)的大足石刻，省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)龍水湖-玉龍山森林公園、黃花崗72烈士之一的饒國(guó)梁故居國(guó)梁白鷺自然保護(hù)區(qū)、白欏桫園、龍水湖溫泉等一大批人文景觀。

是全國(guó)首批甲級(jí)旅游開(kāi)放縣，國(guó)家確定的長(zhǎng)江三峽旅游線的起點(diǎn)，先后榮獲中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)文明示范景區(qū)、首批aaaa景區(qū)，重慶市最佳旅游景區(qū)等殊榮。

大足縣是一個(gè)旅游城市，每年都有很多游客以及境外旅游者來(lái)這里參觀游覽，因此也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。

我暑期實(shí)踐的服裝城位于大足縣步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里購(gòu)買衣物。

在暑假實(shí)踐這段時(shí)間，我是服裝城里面的導(dǎo)購(gòu)員，該店一共有12名服務(wù)員，每名導(dǎo)購(gòu)員負(fù)責(zé)幾排衣物，每個(gè)人都有自己的區(qū)域，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償。

作為一名導(dǎo)購(gòu)員，每天早上是八點(diǎn)半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。

晚上九點(diǎn)半下班，時(shí)間很長(zhǎng)，不過(guò)該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務(wù)員輪流到各個(gè)賣點(diǎn)。

在實(shí)踐期間，我最怕的是收錢，有時(shí)候很可能收到假錢或者給別人返錯(cuò)錢，這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)摹?/p>

該店有幾名管理人員，負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢，如果電力人員特別多的話，他們還會(huì)幫忙買衣服。

總的來(lái)說(shuō)，該點(diǎn)的管理和體制都還好，不過(guò)也存在很多缺陷需要改進(jìn)，以下是我自己的看法：

第一：該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜，門面太過(guò)老舊。

在步行街，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好，空調(diào)設(shè)備很齊全，而本店則沒(méi)有。

本店的顧客對(duì)象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來(lái)店里試穿衣服，而店里又沒(méi)有空調(diào)，就會(huì)導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利于買賣成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢(shì)就會(huì)更加突出。

從成本問(wèn)題來(lái)看，電風(fēng)扇與空調(diào)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的說(shuō)，這種改進(jìn)都是利大于弊的。

第二：該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺(tái)。

對(duì)于這樣大型的商城來(lái)說(shuō)，收銀臺(tái)似乎是必要的，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物，一面要收錢，一面要警惕小偷，還要熱情的面對(duì)顧客，這對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)似乎有困難，難免會(huì)發(fā)生錯(cuò)誤，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼，不能很好的面對(duì)顧客，對(duì)服裝城來(lái)說(shuō)也是不利的。

第三：該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改。

例如工作時(shí)間太長(zhǎng)了，雖然是三天休息一天，但是一天超過(guò)八小時(shí)的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對(duì)服務(wù)員來(lái)說(shuō)很是嚴(yán)峻，我覺(jué)得該店應(yīng)該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎(jiǎng)懲制度，比如說(shuō)每個(gè)月的總收入達(dá)到兩萬(wàn)就獎(jiǎng)勵(lì)五十塊錢，在每組當(dāng)中選取一名組長(zhǎng)，有組長(zhǎng)管理她的三名服務(wù)員，她來(lái)分貨，排貨等等，這樣讓服務(wù)員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵(lì)服務(wù)員的工作積極性，并且也減少了管理上的難度，讓管理人員能更好的對(duì)店里的運(yùn)作進(jìn)行了解和處理。

第四：該店應(yīng)該提高對(duì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求。

大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜泻芏鄧?guó)外游客回來(lái)觀光游覽，也會(huì)進(jìn)行購(gòu)物，該店地理位置很好，很多外國(guó)游客都來(lái)過(guò)，可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高，學(xué)歷最高的是高中生，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大，應(yīng)當(dāng)對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，要求會(huì)基本的英語(yǔ)問(wèn)答。

除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象，或者不積極給顧客推銷等現(xiàn)象。

第五：該店應(yīng)該推出一些促銷策略。

為了在三家服裝城中進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，獲取顧客的好評(píng)，我覺(jué)得必要的促銷是有積極作用的。

比如說(shuō)可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售，九折什么的。

對(duì)于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進(jìn)行促銷，該店以往的經(jīng)營(yíng)方式是定價(jià)銷售，不打折不議價(jià)，但是對(duì)于其他潛在的消費(fèi)者，我們可以通過(guò)促銷的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，贏得顧客的青睞。

以上僅僅是我個(gè)人的看法和一間，或許還不夠深刻，不夠明確，但是這是在市靜安當(dāng)中的一點(diǎn)點(diǎn)想法而已。

當(dāng)然通過(guò)這次暑假實(shí)踐活動(dòng)，我也學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)習(xí)不到的東西，有了一些實(shí)踐體驗(yàn)：

第一：要學(xué)會(huì)說(shuō)話;在服裝城當(dāng)導(dǎo)購(gòu)員最經(jīng)常做的就是利用自己的口才讓顧客買下自己的`衣物，通過(guò)這一個(gè)多月的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了怎末面對(duì)不同年齡，不同階層，不同性格的人去說(shuō)話，去觀察他們的行為動(dòng)作，通過(guò)自己的介紹來(lái)讓他們喜歡這些衣服，讓本來(lái)不夠喜歡或者他們挑剔不滿意的地方，讓他們忽略，讓他們喜歡。

這些工作更是鍛煉了自己的察言觀色能力。

第二：要學(xué)會(huì)為人處世;在服裝城當(dāng)中有12個(gè)服務(wù)員，雖然大家都負(fù)責(zé)不同的區(qū)域，但是工作當(dāng)中的人際關(guān)系還是非常重要的，這樣人生天地之間，若白駒之過(guò)隙，忽然而已。

8月18日上午7：06，酒店管理學(xué)院赴北京市“五星體驗(yàn)行”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)在指導(dǎo)老師吳蓉老師和李玉萍老師的帶領(lǐng)下從北京順利返回武昌，這也預(yù)示著為期七天的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)順利結(jié)束。

夜晚的北京城顯得更加明亮，在火車上，吳蓉老師和李玉萍老師就此次五星體驗(yàn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)做了一個(gè)小結(jié)，李玉萍老師首先對(duì)參加此次五星體驗(yàn)行社會(huì)實(shí)踐的實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們表示鼓勵(lì)，在這個(gè)實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們過(guò)得十分充實(shí)，其次，李玉萍老師和吳蓉老師對(duì)參觀的三家酒店：北京皇家大飯店、北京中奧馬哥孛羅大酒店、北京金隅喜來(lái)登大酒店一一作了評(píng)價(jià)，北京皇家大飯店堅(jiān)持走傳統(tǒng)路線，北京中奧馬哥孛羅大酒店緊跟著時(shí)代的發(fā)展，主打現(xiàn)代化風(fēng)格。

北京金隅喜來(lái)登大酒店以年輕為主題，給人溫暖親切的感覺(jué)。

實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們認(rèn)真地聽(tīng)著老師的分析，在心里默默的回想著這七天的旅程，紛紛表示學(xué)習(xí)到了很多東西，對(duì)酒店所需人才、酒店人才培養(yǎng)以及所需具備的能力都有了透徹的理解。

為了回到學(xué)校，將所參觀的酒店學(xué)習(xí)心得分享給更多酒店專業(yè)的同學(xué)們，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員不怕舟車勞頓，深夜里在火車上奮筆疾書，將心得體會(huì)寫在記錄本上，希望能夠幫助更多酒店專業(yè)的同學(xué)全面了解所學(xué)的專業(yè)以及就業(yè)前景。

通過(guò)為期七天的暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們不僅拓寬了自己的視野，同時(shí)也深刻的認(rèn)識(shí)到確定人生目標(biāo)的重要性。

實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們紛紛表示此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)將會(huì)成為一次最寶貴的回憶，并告訴在校學(xué)生，只要心存希望，夢(mèng)想就在遠(yuǎn)方。

酒店管理學(xué)院：站長(zhǎng)城腳下，顯酒店英姿

為了紀(jì)念中華人民抗日戰(zhàn)爭(zhēng)暨紀(jì)念世界反法西斯戰(zhàn)爭(zhēng)勝利**周年，8月16日上午8：00，酒店管理學(xué)院赴北京市“五星體驗(yàn)行”社會(huì)實(shí)踐隊(duì)在指導(dǎo)老師吳蓉老師和李玉萍老師的帶領(lǐng)下跟隨著北京市當(dāng)?shù)氐木用癯上壬巴诉_(dá)嶺長(zhǎng)城，進(jìn)行第五天的暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。

俗話說(shuō)“不到長(zhǎng)城非好漢”，為了一覽長(zhǎng)城的壯麗景色，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們緊跟著成先生。

在成先生的介紹中，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們恍然大悟，原來(lái)八達(dá)嶺長(zhǎng)城是由“八大嶺”、“巴達(dá)嶺”、“八道嶺”、“把韃靼”這四種諧音而得名。

深受北京冬奧會(huì)申辦成功的喜悅心情，來(lái)往八達(dá)嶺長(zhǎng)城的人數(shù)不勝數(shù)，來(lái)自世界各地的群眾對(duì)長(zhǎng)城的景色贊不絕口，紛紛表示即使走上來(lái)的路不容易，但是有如此美景可觀，也是物有所值。

八達(dá)嶺長(zhǎng)城的宏偉建筑，深刻的展示了我國(guó)古代勞動(dòng)人民的智慧。

實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們站在烽火臺(tái)上，從上向遠(yuǎn)處觀看，八達(dá)嶺長(zhǎng)城典型地表現(xiàn)了萬(wàn)里長(zhǎng)城雄偉險(xiǎn)峻的風(fēng)貌。

作為北京的屏障，這里山巒重疊，形勢(shì)險(xiǎn)要。

氣勢(shì)極其磅礴的城墻南北盤旋延伸于群巒峻嶺之中，視野所及，不見(jiàn)盡頭。

依山勢(shì)向兩側(cè)展開(kāi)的長(zhǎng)城雄峙危崖，陡壁懸崖上古人所書的天險(xiǎn)二字，確切的概括了八達(dá)嶺位置的軍事重要性。

通過(guò)今天對(duì)八達(dá)嶺長(zhǎng)城的參觀，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們對(duì)我國(guó)古代人的聰明才智表示深深的感恩之情，同時(shí)實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們也呼吁前往八達(dá)嶺長(zhǎng)城參觀的群眾，文明出游，將古代人智慧的結(jié)晶永遠(yuǎn)的保存下去。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇八

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來(lái)大學(xué)的第一個(gè)暑期我就選擇了社會(huì)實(shí)踐工作，那是7月7日。我們乘坐校車一行來(lái)到實(shí)習(xí)地點(diǎn)——湖北武漢思遠(yuǎn)雙n教育集團(tuán)，做話務(wù)員工作。其實(shí)在實(shí)習(xí)之前，對(duì)話務(wù)員這個(gè)工作的了解很少，只知道會(huì)與電話機(jī)打交道，具體的做什么內(nèi)容卻不是很清楚。直到來(lái)實(shí)習(xí)公司后才知道話務(wù)員主要分為兩種，一種是接聽(tīng)員，一種是呼叫員，而我們工作的主要任務(wù)是以呼叫為主。

所謂的呼叫，也就是要求我們主動(dòng)與客戶交流，所以到雙n實(shí)習(xí)的前幾天，也就是從7月8日到7月15日這段時(shí)間，我們的主要任務(wù)就是培訓(xùn)——培養(yǎng)我們與客戶之間的說(shuō)辭，從而搭建與客戶交流的心理情感橋梁。而這種培養(yǎng)主要也是以我們新員工自學(xué)為主，學(xué)習(xí)整個(gè)呼叫工作的流程，怎樣做好筆錄，怎樣回答客戶的咨詢從而提高溝通的效率。

通過(guò)前段時(shí)間的培訓(xùn)以及自己的學(xué)習(xí)和掌握，我們的實(shí)習(xí)工作才真正步入正軌，同時(shí)，我們感覺(jué)工作起來(lái)也有一種得心應(yīng)手的效果。比如說(shuō)當(dāng)客戶問(wèn)及有關(guān)雙n教育集團(tuán)的問(wèn)題時(shí)，我會(huì)把學(xué)到的有關(guān)雙n這個(gè)企業(yè)的相關(guān)文化知識(shí)有序而有針對(duì)性的告訴客戶，供他們參考和選擇。還比如當(dāng)客戶問(wèn)及有關(guān)高考查分、填志愿、補(bǔ)錄、錄取方面的話題時(shí)，我會(huì)盡所能的幫助客戶，提供方便。當(dāng)然，每個(gè)客戶的問(wèn)題都不可能是一成不變的，所以為了滿足客戶的需求，我們每天都必須充實(shí)自己的知識(shí)量，或者與上級(jí)主管詢問(wèn)交流，或者與同事伙伴溝通，所以在這方面我的感觸就是：我們每天都在與不同的客戶交流，同時(shí)我們每天都在不同程度的學(xué)習(xí)和上進(jìn)，不管是知識(shí)掌握方面的還是溝通能力方面的，我們都在加倍的努力。正如我想的那樣：做話務(wù)員工作，我們不僅是一名溝通能手，還是一名心理咨詢員，更是一名合格的推銷員。在此我得到了很好的體會(huì)。

當(dāng)然，值得體會(huì)的還有很多，最值得一提的就是與我們酒店專業(yè)有關(guān)的。我們工作的是一棟十五層樓的呼叫中心大廈，所以每天上下班都用電梯進(jìn)出。我們?cè)趯I(yè)課上老師有提及有關(guān)電梯禮儀方面的知識(shí)，所以在實(shí)習(xí)中得到了很好的實(shí)踐和應(yīng)用。比如電梯有賓客專用和員工專用之分，只有經(jīng)理以上或外來(lái)賓客才能乘坐賓客專用型的，普通員工則不準(zhǔn)。乘電梯時(shí)有一個(gè)先來(lái)后到之分，先到的主動(dòng)靠里站，并且不要面壁而站，同時(shí)電梯里更應(yīng)保持安靜。另外就是餐桌禮儀方面的。公司有規(guī)定，每個(gè)小組每個(gè)月有幾次聚餐的機(jī)會(huì)，在聚餐中有很多學(xué)問(wèn)，第一杯酒是經(jīng)理等主管舉杯敬酒后用餐才開(kāi)始，還有座次也很有等次之分的，哪邊是主座，哪邊是次座，哪桌是中心餐桌都能看出來(lái)，這是我們?cè)趯W(xué)校很難學(xué)習(xí)和感觸得到的。最后一點(diǎn)也就是酒店了，我所在的小組是負(fù)責(zé)江西省區(qū)的呼叫工作，所以對(duì)江西有些地區(qū)的酒店也是有所了解，比如萍鄉(xiāng)的金領(lǐng)大酒店，樟樹(shù)的興隆賓館，宜春的秀江賓館、陽(yáng)光大酒店，吉安的華豐賓館。最有名的革命根據(jù)地井岡山景區(qū)的有名酒店有金穗賓館、國(guó)脈賓館、南湖山莊等等。

在這些當(dāng)中，我有必要提及這么個(gè)細(xì)節(jié)話題。那是發(fā)生在我們一次聚餐的晚上。我們小組幾十個(gè)同事在酒店用餐結(jié)束時(shí)，準(zhǔn)備返回公司，突然狂風(fēng)四起，暴雨如注，所有的人此時(shí)此刻不知如何是好，那些小組負(fù)責(zé)人更是爛醉如泥，同事們不知所措，有的冒雨打的，場(chǎng)面亂成一團(tuán)，而此時(shí)的主要負(fù)責(zé)人張經(jīng)理卻十分清醒有效的解決了這個(gè)場(chǎng)面，先是讓大家不要慌，在酒店里避雨，然后打電話叫來(lái)一輛大巴，讓員工們安全返公司。經(jīng)過(guò)這件事情，我深刻的認(rèn)識(shí)到：作為一個(gè)管理者，你必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，以解決生活、工作中的突發(fā)事項(xiàng)，這不僅是我們所學(xué)習(xí)的，更是我們走向高層管理者過(guò)程中必備的管理素質(zhì)和理念。

經(jīng)過(guò)這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到工作其實(shí)是能力的體現(xiàn)，有更多的專業(yè)知識(shí)有可能用處不大，但是沒(méi)有一定的專業(yè)能力萬(wàn)萬(wàn)不行，同時(shí)，工作更多的是我們的耐心和細(xì)心，只有一步一個(gè)腳印、腳踏實(shí)際的去工作，把基本的工作做好，才能贏得上司和同事的信賴，更而體現(xiàn)自己的價(jià)值。

很高興能有這次社會(huì)實(shí)踐，總體而言，我可以說(shuō)自己真正學(xué)習(xí)到了社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，相信這次社會(huì)實(shí)踐將在我的人生中留下深刻的印象，也將影響我以后的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)乃至一生的足跡。

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短短的一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐就這樣一晃而過(guò)，我的第一份工作也就這樣結(jié)束了。在xx酒店工作的一個(gè)月中，我學(xué)到了許多，感受到了許多，也領(lǐng)悟到了許多。在這一個(gè)月中我也學(xué)到了讓我終身受用的東西。

第一次實(shí)踐，第一次工作，使我明白現(xiàn)在的我們只不過(guò)是開(kāi)在溫室中的花朵，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時(shí)候，我們就會(huì)枯萎。所以多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時(shí)，更好的邁向社會(huì)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從而投身社會(huì)。實(shí)踐還可以讓我們?cè)谏鐣?huì)中去開(kāi)拓我們的視野，增長(zhǎng)我們的才干，明確我們?cè)谖磥?lái)生活中的目標(biāo)。社會(huì)是一個(gè)大課堂，它可以讓我們來(lái)學(xué)習(xí)，也可以讓我們受教育，更可以激勵(lì)我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢?jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一掙錢的辛苦。

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對(duì)著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺(jué)到好無(wú)聊，好辛苦。在那時(shí)我才真真正正的明白，原來(lái)父母在家里掙錢真的很不容易。

二人際交往。

在這次實(shí)踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會(huì)上的人際交往是非常復(fù)雜的。我想大家都很難說(shuō)的清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的體會(huì)。

酒店就像是一個(gè)大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一起，每個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它。這次實(shí)踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進(jìn)步。同時(shí)在這次實(shí)踐中也讓我深深的體會(huì)到，在實(shí)踐的過(guò)程中，我們應(yīng)勤于動(dòng)手，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累，不懂的地方要多問(wèn)，請(qǐng)教師傅，多和同事們溝通，共同協(xié)作。

三管理者的管理。

在一個(gè)酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學(xué)校里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，面對(duì)不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會(huì)服從你。

四自強(qiáng)自立。

在家里的時(shí)候我們有自己父母的照顧、關(guān)心、呵護(hù)，生活過(guò)的無(wú)憂無(wú)慮。但是只有我們走進(jìn)了社會(huì)，參加工作的時(shí)候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨(dú)自一個(gè)人去解決，去承擔(dān)。在這一個(gè)月的實(shí)踐中也讓我懂得了自強(qiáng)自立。凡事都要靠自己，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨(dú)立。

在這一個(gè)月的實(shí)踐中我中途差點(diǎn)就放棄了，工作的單調(diào)，腳上的病痛，天氣的炎熱，身上的痱子，都差點(diǎn)使我放棄。但是我還是撐了過(guò)來(lái)，我戰(zhàn)勝了自己，我也能自強(qiáng)自立。

五專業(yè)的重要性。

選擇學(xué)烹飪專業(yè)的我，在這次實(shí)踐中自然也比較關(guān)注和自己專業(yè)相關(guān)的事物。雖然在廚房我只是一個(gè)打荷的，但是能把我在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)真正的運(yùn)用出來(lái)也使我頗然起勁。在學(xué)校上課的時(shí)候，實(shí)踐的時(shí)間一般都比較的少，自己對(duì)專業(yè)的掌握大多屬于理論的部分，在實(shí)際的操作當(dāng)中有時(shí)根本就利用不到。這使我明白如何把自己學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合起來(lái)是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。所以我們要更好的學(xué)好我們的專業(yè)知識(shí)，為我們以后的工作打好更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

六我是蟻?zhàn)濉?/p>

在這一個(gè)月的實(shí)踐中，由于我們工作的地方到我們的住處還有一段的距離，所以我們都是做公交上班，下班的時(shí)候走著回宿舍。就這樣我好像也成為了蟻?zhàn)逯械囊粏T，也融入到了蟻?zhàn)逯械纳?。這樣的生活也過(guò)的有滋有味的，我在想我獎(jiǎng)來(lái)的生活會(huì)是這樣的嗎？在將來(lái)我會(huì)怎樣去看待我的工作，怎樣去看待我的生活。

七認(rèn)識(shí)來(lái)源于實(shí)踐。

一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐讓我認(rèn)識(shí)到了親身實(shí)踐的必要性和重要性。實(shí)踐可以把我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到我們的實(shí)際操作中去，使自己學(xué)到的知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零；只實(shí)踐不學(xué)，那么你將永遠(yuǎn)原地踏步止步不前。理論應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)踐可以為我們以后的工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這一次的實(shí)踐，我學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸到的人與事不同，從中所學(xué)的所認(rèn)識(shí)的自然也就不同。參加的實(shí)踐多了你的收獲也就會(huì)越多，所認(rèn)識(shí)到的新事物新理念也就會(huì)越多。

總之我們要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐，只有這樣我們才能在競(jìng)爭(zhēng)中突顯自己，表現(xiàn)自己。

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大學(xué)生活總是在轉(zhuǎn)瞬即逝，轉(zhuǎn)眼，大二生活也結(jié)束了。這是大學(xué)中的第二個(gè)暑假，從剛進(jìn)大學(xué)校門的不適應(yīng)，到慢慢適應(yīng)再至如今的熟悉，我想面對(duì)這個(gè)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月的假期，大家都有不同的想法。或許經(jīng)過(guò)這個(gè)假期，同學(xué)們會(huì)有不同的感想和想法了。

同學(xué)中有的在這個(gè)假期去了北海香格里拉實(shí)習(xí)，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個(gè)假期中到了重慶大足縣服裝城進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐，在這次社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中，我接觸了社會(huì)，做了服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實(shí)踐讓我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)與了解，相信對(duì)我以后的工作會(huì)有很大的幫助。

大足縣位于四川盆地東南部，重慶市西北部，地處川中丘陵與川東平行嶺谷交接地帶，東連銅梁縣，南臨永川市，西接榮昌縣，北依潼南縣、四川省安岳縣。西距成都市269公里，東離重慶市80公里大足縣是馳名中外的"石刻之鄉(xiāng)"，人文自然景觀十分豐富，有被列為世界文化遺產(chǎn)的大足石刻，省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)龍水湖－玉龍山森林公園、黃花崗72烈士之一的饒國(guó)梁故居國(guó)梁白鷺自然保護(hù)區(qū)、白欏桫園、龍水湖溫泉等一大批人文景觀。是全國(guó)首批甲級(jí)旅游開(kāi)放縣，國(guó)家確定的長(zhǎng)江三峽旅游線的起點(diǎn)，先后榮獲中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)文明示范景區(qū)、首批aaaa景區(qū)，重慶市最佳旅游景區(qū)等殊榮。大足縣是一個(gè)旅游城市，每年都有很多游客以及境外旅游者來(lái)這里參觀游覽，因此也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。我暑期實(shí)踐的服裝城位于大足縣步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里購(gòu)買衣物。

在暑假實(shí)踐這段時(shí)間，我是服裝城里面的導(dǎo)購(gòu)員，該店一共有12名服務(wù)員，每名導(dǎo)購(gòu)員負(fù)責(zé)幾排衣物，每個(gè)人都有自己的區(qū)域，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償。作為一名導(dǎo)購(gòu)員，每天早上是八點(diǎn)半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九點(diǎn)半下班，時(shí)間很長(zhǎng)，不過(guò)該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務(wù)員輪流到各個(gè)賣點(diǎn)。在實(shí)踐期間，我最怕的是收錢，有時(shí)候很可能收到假錢或者給別人返錯(cuò)錢，這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)?。該店有幾名管理人員，負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢，如果電力人員特別多的話，他們還會(huì)幫忙買衣服?？偟膩?lái)說(shuō)，該點(diǎn)的管理和體制都還好，不過(guò)也存在很多缺陷需要改進(jìn)，以下是我自己的看法：

第一：該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜，門面太過(guò)老舊。在步行街，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好，空調(diào)設(shè)備很齊全，而本店則沒(méi)有。本店的顧客對(duì)象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來(lái)店里試穿衣服，而店里又沒(méi)有空調(diào)，就會(huì)導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利于買賣成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢(shì)就會(huì)更加突出。從成本問(wèn)題來(lái)看，電風(fēng)扇與空調(diào)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的說(shuō)，這種改進(jìn)都是利大于弊的。

第二：該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺(tái)。對(duì)于這樣大型的商城來(lái)說(shuō)，收銀臺(tái)似乎是必要的，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物，一面要收錢，一面要警惕小偷，還要熱情的面對(duì)顧客，這對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)似乎有困難，難免會(huì)發(fā)生錯(cuò)誤，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼，不能很好的面對(duì)顧客，對(duì)服裝城來(lái)說(shuō)也是不利的。

第三：該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改。例如工作時(shí)間太長(zhǎng)了，雖然是三天休息一天，但是一天超過(guò)八小時(shí)的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對(duì)服務(wù)員來(lái)說(shuō)很是嚴(yán)峻，我覺(jué)得該店應(yīng)該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎(jiǎng)懲制度，比如說(shuō)每個(gè)月的總收入達(dá)到兩萬(wàn)就獎(jiǎng)勵(lì)五十塊錢，在每組當(dāng)中選取一名組長(zhǎng)，有組長(zhǎng)管理她的三名服務(wù)員，她來(lái)分貨，排貨等等，這樣讓服務(wù)員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵(lì)服務(wù)員的工作積極性，并且也減少了管理上的難度，讓管理人員能更好的對(duì)店里的運(yùn)作進(jìn)行了解和處理。

第四：該店應(yīng)該提高對(duì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜泻芏鄧?guó)外游客回來(lái)觀光游覽，也會(huì)進(jìn)行購(gòu)物，該店地理位置很好，很多外國(guó)游客都來(lái)過(guò)，可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高，學(xué)歷最高的是高中生，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大，應(yīng)當(dāng)對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，要求會(huì)基本的英語(yǔ)問(wèn)答。除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象，或者不積極給顧客推銷等現(xiàn)象。

第五：該店應(yīng)該推出一些促銷策略。為了在三家服裝城中進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，獲取顧客的好評(píng)，我覺(jué)得必要的促銷是有積極作用的。比如說(shuō)可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售，九折什么的。對(duì)于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進(jìn)行促銷，該店以往的經(jīng)營(yíng)方式是定價(jià)銷售，不打折不議價(jià)，但是對(duì)于其他潛在的消費(fèi)者，我們可以通過(guò)促銷的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，贏得顧客的青睞。

以上僅僅是我個(gè)人的看法和一間，或許還不夠深刻，不夠明確，但是這是在市靜安當(dāng)中的一點(diǎn)點(diǎn)想法而已。當(dāng)然通過(guò)這次暑假實(shí)踐活動(dòng)，我也學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)習(xí)不到的東西，有了一些實(shí)踐體驗(yàn)：

第一：要學(xué)會(huì)說(shuō)話;在服裝城當(dāng)導(dǎo)購(gòu)員最經(jīng)常做的就是利用自己的口才讓顧客買下自己的衣物，通過(guò)這一個(gè)多月的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了怎末面對(duì)不同年齡，不同階層，不同性格的人去說(shuō)話，去觀察他們的行為動(dòng)作，通過(guò)自己的介紹來(lái)讓他們喜歡這些衣服，讓本來(lái)不夠喜歡或者他們挑剔不滿意的地方，讓他們忽略，讓他們喜歡。這些工作更是鍛煉了自己的察言觀色能力。

第二：要學(xué)會(huì)為人處世；在服裝城當(dāng)中有12個(gè)服務(wù)員，雖然大家都負(fù)責(zé)不同的區(qū)域，但是工作當(dāng)中的人際關(guān)系還是非常重要的，這樣才能讓自己的工作更加順利，也同時(shí)讓自己的心情更加開(kāi)朗。在工作當(dāng)中，我很受那些姐姐的照顧，大家都很友好，經(jīng)常幫忙我，讓我能更好的適應(yīng)工作。為人處世的能力對(duì)于以后進(jìn)入社會(huì)是很重要的，它不僅影響自己的工作，還會(huì)影響自己的情緒。

第三：要有吃苦耐勞的精神；在實(shí)踐中，每天超長(zhǎng)時(shí)間的工作以及掛貨，排貨是非常累的，要有一定的肯吃苦的想法，要對(duì)工作負(fù)責(zé)，認(rèn)真，吃苦是一定的。

第四：要有一定的服務(wù)精神;作為一名服務(wù)人員，服務(wù)精神是必須的，在工作當(dāng)中，自己就完全不是學(xué)生了，要轉(zhuǎn)換角色，自己也不再是家里的公主，作為服務(wù)人員就要有自己的服務(wù)精神，對(duì)于顧客的要求，就要盡力去滿足，不能隨著自己的脾性來(lái)胡亂做事。對(duì)于以后從事酒店管理工作，我覺(jué)得服務(wù)精神是非常必要的，這次暑假實(shí)踐活動(dòng)真的讓我體會(huì)到了服務(wù)人員應(yīng)該要有的準(zhǔn)則和態(tài)度。

第五：要隨時(shí)提高自己；在大足工作，我經(jīng)常能遇到一些外國(guó)游客，當(dāng)他們?cè)诘昀镔I東西的時(shí)候，英語(yǔ)的交流能力是必須的，我深刻感受到英語(yǔ)的重要性。當(dāng)你在進(jìn)行服務(wù)的時(shí)候，你完全不能依賴別人和其他工具，你只有依靠自己的知識(shí)去進(jìn)行處理，以前在學(xué)校，和外教交流，不懂可以用電子典，可以向朋友尋求幫助，但是在工作當(dāng)中，你的一句話可能就是這個(gè)交易成功的關(guān)鍵。英語(yǔ)真的很重要，隨著今年北京奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦，以后來(lái)中國(guó)旅游的人會(huì)越來(lái)越多，英語(yǔ)是一個(gè)重要的工具，與時(shí)俱進(jìn)，語(yǔ)言是關(guān)鍵啊。

暑假結(jié)束了，我的實(shí)踐活動(dòng)也成功完成，通過(guò)這次實(shí)踐，我接觸了社會(huì)，了解了社會(huì)，更多的是發(fā)現(xiàn)了自己的很多不足，自己的渺小。社會(huì)是豐富多彩的，很多東西不是用數(shù)學(xué)，用統(tǒng)計(jì)，用母就可以完成，我還有很多東西很多知識(shí)需要學(xué)習(xí)和了解，但是這次實(shí)踐我也更加明白，學(xué)校知識(shí)我們是必須好好掌握的只有在學(xué)校掌握了知識(shí)，才能以后在社會(huì)中學(xué)以致用，完善自己，提高自己，讓自己與時(shí)俱進(jìn)。

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大學(xué)生活總是在轉(zhuǎn)瞬即逝，轉(zhuǎn)眼，大二生活也結(jié)束了。這是大學(xué)中的第二個(gè)暑假，從剛進(jìn)大學(xué)校門的不適應(yīng)，到慢慢適應(yīng)再至如今的熟悉，我想面對(duì)這個(gè)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月的假期，大家都有不同的想法。或許經(jīng)過(guò)這個(gè)假期，同學(xué)們會(huì)有不同的感想和想法了。

同學(xué)中有的在這個(gè)假期去了實(shí)習(xí)，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個(gè)假期中到了重慶大足縣服裝城進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐，在這次社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中，我接觸了社會(huì)，做了服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實(shí)踐讓我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)與了解，相信對(duì)我以后的工作會(huì)有很大的幫助。

(實(shí)習(xí)地點(diǎn)簡(jiǎn)介)。

在暑假實(shí)踐這段時(shí)間，我是服裝城里面的導(dǎo)購(gòu)員，該店一共有12名服務(wù)員，每名導(dǎo)購(gòu)員負(fù)責(zé)幾排衣物，每個(gè)人都有自己的區(qū)域，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償。作為一名導(dǎo)購(gòu)員，每天早上是八點(diǎn)半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九點(diǎn)半下班，時(shí)間很長(zhǎng)，不過(guò)該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務(wù)員輪流到各個(gè)賣點(diǎn)。在實(shí)踐期間，我最怕的是收錢，有時(shí)候很可能收到假錢或者給別人返錯(cuò)錢，這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)?。該店有幾名管理人員，負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢，如果電力人員特別多的話，他們還會(huì)幫忙買衣服?？偟膩?lái)說(shuō)，該點(diǎn)的管理和體制都還好，不過(guò)也存在很多缺陷需要改進(jìn)，以下是我自己的看法：

第一：該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜，門面太過(guò)老舊。在步行街，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好，空調(diào)設(shè)備很齊全，而本店則沒(méi)有。本店的顧客對(duì)象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來(lái)店里試穿衣服，而店里又沒(méi)有空調(diào)，就會(huì)導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利于買賣成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢(shì)就會(huì)更加突出。從成本問(wèn)題來(lái)看，電風(fēng)扇與空調(diào)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的說(shuō)，這種改進(jìn)都是利大于弊的。

第二：該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺(tái)。對(duì)于這樣大型的商城來(lái)說(shuō)，收銀臺(tái)似乎是必要的，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物，一面要收錢，一面要警惕小偷，還要熱情的面對(duì)顧客，這對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)似乎有困難，難免會(huì)發(fā)生錯(cuò)誤，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼，不能很好的面對(duì)顧客，對(duì)服裝城來(lái)說(shuō)也是不利的。

第三：該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改。例如工作時(shí)間太長(zhǎng)了，雖然是三天休息一天，但是一天超過(guò)八小時(shí)的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對(duì)服務(wù)員來(lái)說(shuō)很是嚴(yán)峻，我覺(jué)得該店應(yīng)該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎(jiǎng)懲制度，比如說(shuō)每個(gè)月的總收入達(dá)到兩萬(wàn)就獎(jiǎng)勵(lì)五十塊錢，在每組當(dāng)中選取一名組長(zhǎng)，有組長(zhǎng)管理她的三名服務(wù)員，她來(lái)分貨，排貨等等，這樣讓服務(wù)員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵(lì)服務(wù)員的工作積極性，并且也減少了管理上的難度，讓管理人員能更好的對(duì)店里的運(yùn)作進(jìn)行了解和處理。

第四：該店應(yīng)該提高對(duì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜泻芏鄧?guó)外游客回來(lái)觀光游覽，也會(huì)進(jìn)行購(gòu)物，該店地理位置很好，很多外國(guó)游客都來(lái)過(guò)，可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高，學(xué)歷最高的是高中生，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大，應(yīng)當(dāng)對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，要求會(huì)基本的英語(yǔ)問(wèn)答。除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象，或者不積極給顧客推銷等現(xiàn)象。

第五：該店應(yīng)該推出一些促銷策略。為了在三家服裝城中進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，獲取顧客的好評(píng)，我覺(jué)得必要的促銷是有積極作用的。比如說(shuō)可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售，九折什么的。對(duì)于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進(jìn)行促銷，該店以往的經(jīng)營(yíng)方式是定價(jià)銷售，不打折不議價(jià)，但是對(duì)于其他潛在的消費(fèi)者，我們可以通過(guò)促銷的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，贏得顧客的青睞。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇九

20xx年，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟部門的大力支持下，在餐飲各分部門的共同努力下，較好的完成了全年?duì)I業(yè)任務(wù)?；仡櫼荒陙?lái)走過(guò)的歷程，我們有過(guò)淚水，有過(guò)歡笑，創(chuàng)造了很多奇跡，也留下了些許遺憾，這一年我們過(guò)的充實(shí)而快樂(lè)。在這里請(qǐng)?jiān)试S我代表餐飲各分部門經(jīng)理對(duì)戰(zhàn)斗在一線的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來(lái)的付出和努力?，F(xiàn)將餐飲部全年工作總結(jié)如下：

1、營(yíng)業(yè)收入：截止xx年12月31日，餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入4753萬(wàn)，其中散餐收入3476萬(wàn)，宴會(huì)收入864萬(wàn)，湘菜館收入412萬(wàn)，全年超額完成任務(wù)698萬(wàn)，與去年同期相比增長(zhǎng)了886萬(wàn)，增長(zhǎng)率為23%。

2、營(yíng)業(yè)費(fèi)用：全年共計(jì)680萬(wàn)，占營(yíng)業(yè)收入的14%，其中：人員工資196萬(wàn);用水量31346噸，超出任務(wù)指標(biāo)8896噸，超額費(fèi)用為38252元;用電量348421度，節(jié)余任務(wù)指標(biāo)18629度，節(jié)余費(fèi)用為20491元;物料消耗費(fèi)用66170元，維修費(fèi)用47303元，其他費(fèi)用在這里不做仔細(xì)說(shuō)明。

3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座率為57%，晚市上座率為78%，人均消費(fèi)為160元，單桌平均消費(fèi)為1143元。全年宴會(huì)、會(huì)議共計(jì)632次，其中婚宴470次，相對(duì)08年增加了174次，會(huì)議162次，相對(duì)08年增加了88次。

xx年是我們酒店穩(wěn)固品牌，樹(shù)立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年，也是創(chuàng)造企業(yè)效益的關(guān)鍵之年，一年來(lái)，餐飲部堅(jiān)持以“九字方針”為總的指導(dǎo)方針，以“固強(qiáng)補(bǔ)弱”為總的工作思路，全體員工團(tuán)結(jié)一心，集思廣益，使我們的管理工作有了進(jìn)一步的提高。

1、以“保增長(zhǎng)”為前提，抓經(jīng)營(yíng)工作。

通過(guò)xx年的摸索，xx年的總結(jié)，xx年的考核更加合理科學(xué)，更加深入人心。為了在營(yíng)業(yè)額上有更高的突破，我們?cè)诰频曛贫ǖ娜隊(duì)I業(yè)任務(wù)的基礎(chǔ)上，增加了760萬(wàn)，并根據(jù)各部門的營(yíng)業(yè)銷售空間，重新劃分任務(wù)，在給各部門施加壓力的同時(shí)，提升了大家的銷售動(dòng)力，為我們完成營(yíng)業(yè)任務(wù)起到了很大的促進(jìn)作用。

在宴會(huì)經(jīng)營(yíng)方面，我們積極響應(yīng)公司領(lǐng)導(dǎo)提出的“一年打基礎(chǔ)，兩年上臺(tái)階，三年創(chuàng)品牌，四年求發(fā)展”的思路，一手抓推銷，一手抓服務(wù)，力爭(zhēng)提升宴會(huì)接待質(zhì)量。通過(guò)08年存留的宴會(huì)、會(huì)議信息，主動(dòng)電話回訪，征詢客人意見(jiàn)，查找接待過(guò)程中所存在的問(wèn)題，進(jìn)行整改。并根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展需求，對(duì)宴會(huì)菜單進(jìn)行修改，量化出品質(zhì)量，贏合了客人對(duì)菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利潤(rùn)空間?；閼c公司的合作以及禮賓車的銷售，為顧客提供了方便，增加了營(yíng)業(yè)收入。年底對(duì)宴會(huì)部的地毯、臺(tái)布、椅套進(jìn)行了全面更換，使客人對(duì)宴會(huì)環(huán)境有了新的認(rèn)識(shí)，為10年的宴會(huì)品牌打好了基礎(chǔ)。

根據(jù)酒店內(nèi)部的實(shí)際情況及客人的消費(fèi)心理，餐飲部綜合分析，反復(fù)論證，將原來(lái)無(wú)償給客人提供的毛巾，轉(zhuǎn)變?yōu)槭召M(fèi)環(huán)保消毒毛巾，不僅降低了客人的投訴，還提升了營(yíng)業(yè)收入。

2、以“降成本”為核心，抓節(jié)能工作。

xx年，由于我們?cè)诔杀締?wèn)題上缺乏深刻的認(rèn)識(shí)，只追求高額的營(yíng)業(yè)收入，而忽視了降成本的重要性，導(dǎo)致酒店幾百萬(wàn)的利潤(rùn)，因管理不當(dāng)而白白被浪費(fèi)掉。xx年通過(guò)對(duì)可控費(fèi)用認(rèn)真研究，逐條分析，從人力成本著手，將原來(lái)餐飲部編制229人，減少到183人，大大降低了人員費(fèi)用，提升了工作效率。在用電方面，實(shí)行色標(biāo)管理，將電源開(kāi)關(guān)時(shí)間，轉(zhuǎn)為定時(shí)、定點(diǎn)，嚴(yán)格監(jiān)控，效果顯著。在餐具方面，實(shí)行標(biāo)識(shí)管理，實(shí)現(xiàn)了餐具的定位定量，易取易還，減少了破損，方便了檢查。通過(guò)酒店資產(chǎn)大普查，使酒店所有物品，責(zé)任到部，責(zé)任到區(qū)，責(zé)任到人，杜絕了因酒店面積大、人員多，而導(dǎo)致的亂拉亂挪、責(zé)任不清的現(xiàn)象，并堅(jiān)持每月盤點(diǎn)，要求賬目與實(shí)物相符，缺失部分由責(zé)任人自行承擔(dān)，加強(qiáng)了員工對(duì)資產(chǎn)的愛(ài)護(hù)和責(zé)任心。通過(guò)培訓(xùn)提高員工的節(jié)能意識(shí)，調(diào)動(dòng)員工積極性，號(hào)召大家出主意，想點(diǎn)子，涌現(xiàn)出了很多降成本的好辦法，如：打掃衛(wèi)生由原來(lái)的一個(gè)包間一盆水，改為一個(gè)區(qū)域一盆水，此舉看是雖小，但可見(jiàn)節(jié)能意識(shí)已深入人心，為了降低各種費(fèi)用，餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品，員工寧可自己掏錢購(gòu)買易耗品，也不愿意拖部門的后退。為了降低維修費(fèi)用，餐飲部組織了機(jī)動(dòng)維修小組，養(yǎng)成了大修找工程，小修自己做的良好習(xí)慣，節(jié)約了時(shí)間，降低了工程部的`工作量。

3、以“客戶”為中心，抓銷售工作。

要想完成全年?duì)I業(yè)任務(wù)，我們深知銷售和客情維護(hù)的重要性，特別是今年年初老客戶因各種原因不斷流失，熟悉的面孔越來(lái)越少，如何確保經(jīng)營(yíng)效益，確保穩(wěn)固的客源，是擺在我們面前最關(guān)鍵的問(wèn)題。我們及時(shí)調(diào)整思路，根據(jù)預(yù)定部的散餐記錄，將每月的預(yù)定信息進(jìn)行匯總，通過(guò)對(duì)散餐客流量分析，準(zhǔn)確掌握客戶的消費(fèi)動(dòng)向，針對(duì)消費(fèi)次數(shù)下降的單位，進(jìn)行自查，查找服務(wù)接待中的疏漏，對(duì)癥下藥，及時(shí)補(bǔ)救。對(duì)營(yíng)業(yè)實(shí)行挖掘客戶信息考核，要求仔細(xì)觀察客人的用餐細(xì)節(jié)、特殊愛(ài)好，及時(shí)收集客人的意見(jiàn)和建議，通過(guò)每日例會(huì)通報(bào)給所有管理人員，確保在客人下次消費(fèi)的過(guò)程中，投其所好的給予針對(duì)性、個(gè)性化的服務(wù)，為客人帶來(lái)了親切感、自尊感，為酒店贏得了一份贊美的口碑。通過(guò)對(duì)點(diǎn)菜師實(shí)行銷售業(yè)績(jī)考核，針對(duì)大菜、海鮮、酒水，每月按照檔口下達(dá)銷售任務(wù)，完成的比例與工資掛鉤，促進(jìn)點(diǎn)菜人員充分利用點(diǎn)菜技巧，加強(qiáng)推銷力度，不但要滿足客人的要求，而且要提高單桌消費(fèi)。對(duì)管理人員實(shí)行訂餐業(yè)績(jī)考核，訂餐任務(wù)與提成掛鉤，使管理層的客情維護(hù)從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)，加強(qiáng)了與客戶之間的溝通，與客人建立了良好的關(guān)系，為鞏固老客源，開(kāi)發(fā)新客源奠定了基礎(chǔ)。營(yíng)業(yè)人員在一段時(shí)間內(nèi)非常不穩(wěn)定，造成很多老員工的流失，使我們的營(yíng)銷工作一度陷入困境，根據(jù)張總的要求，年底對(duì)營(yíng)業(yè)部進(jìn)行了重組，擴(kuò)充了隊(duì)伍。我相信，營(yíng)業(yè)部在廖經(jīng)理的帶領(lǐng)下會(huì)盡快恢復(fù)元?dú)猓噩F(xiàn)尖刀排的英姿，為10年餐飲的銷售工作作出更多的貢獻(xiàn)。

4、以“規(guī)范”為參照，抓培訓(xùn)工作。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)，要想使紅螺灣品牌立于不敗之地，提高我們?cè)诳蛻粜闹械挠绊懥?、?hào)召力，根據(jù)公司的目標(biāo)計(jì)劃，xx年完成四星掛牌已勢(shì)在必行，這就給我們的服務(wù)提出了更高的要求。從年初開(kāi)始，餐飲部全面展開(kāi)崗位練兵活動(dòng)，通過(guò)春季軍訓(xùn)，提升了團(tuán)隊(duì)精神面貌，嚴(yán)明了工作紀(jì)律，為全年工作開(kāi)好了頭。為期二個(gè)月的管理細(xì)則學(xué)習(xí)，健全了規(guī)章制度，統(tǒng)一的操作標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了操作流程，使我們的工作達(dá)到了有章可依，有據(jù)可查。加之酒店邀請(qǐng)曹總針對(duì)四星級(jí)服務(wù)的親自教授，使員工從服務(wù)意識(shí)、形體形態(tài)、禮貌用語(yǔ)等方面有了更高的認(rèn)識(shí)和提升。為了盡快建立酒店的第二管理替隊(duì)，總經(jīng)理室的各位領(lǐng)導(dǎo)以及餐飲部，分別組織了對(duì)經(jīng)理、主管、營(yíng)業(yè)，針對(duì)管理技巧及方法、業(yè)務(wù)知識(shí)、英語(yǔ)對(duì)話、菜品推銷技能等方面的培訓(xùn)，提升了管理人員的管理水平，使管理工作更加順暢，更加得心應(yīng)手。通過(guò)比武競(jìng)賽、現(xiàn)場(chǎng)筆試鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，以考試橋梁，為員工搭建了晉升的平臺(tái)，形成了你追我趕的良好風(fēng)氣。

5、以“鞏固補(bǔ)弱”為思路，抓管理工作。

由于咨客崗位比較特殊，工作區(qū)域大，流動(dòng)性強(qiáng)，難以監(jiān)管，一度成為管理中的難題，從三月份開(kāi)始對(duì)咨客實(shí)行扣分考核，使咨客工作有了很大提升。通過(guò)規(guī)范儀容儀表，使員工的精神面貌有了新改善。對(duì)湘菜前廳各崗位進(jìn)行了優(yōu)化分工，增加了餐具配比量，加強(qiáng)了計(jì)劃衛(wèi)生的落實(shí)。為改善員工的對(duì)客態(tài)度，開(kāi)展了不笑不開(kāi)口活動(dòng)，并通過(guò)每日例會(huì)進(jìn)行講評(píng)，做的優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，做的不到位的員工給予處罰，迅速提升了對(duì)客熱情度，得到了各界人士的好評(píng)。通過(guò)對(duì)主管實(shí)行區(qū)域服務(wù)質(zhì)量考核，使主管加強(qiáng)了巡臺(tái)力度，重視了服務(wù)細(xì)節(jié)，減少了客戶投訴。

6、以“提升士氣”為目標(biāo)，抓隊(duì)伍建設(shè)。

根據(jù)酒店布置的抓隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃，餐飲部以重視激情，提升員工士氣為出發(fā)點(diǎn)。每日例會(huì)利用20分鐘時(shí)間，跳熱情舞或作各種游戲，活躍氣氛，鍛煉員工的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。組織觀看公司發(fā)展歷程中的影碟資料，讓員工感受到企業(yè)發(fā)展的變化和不易，拉近同企業(yè)的距離。通過(guò)好人好事，樹(shù)立榜樣，批評(píng)不正當(dāng)行為，宣揚(yáng)員工正氣，增強(qiáng)了員工的工作動(dòng)力。

1、管理方面：

一是部門抓工作的持續(xù)性不強(qiáng)，新的政策制度開(kāi)始實(shí)施的過(guò)程中，基本能做到積極貫徹，嚴(yán)格執(zhí)行，措施力度，也比較到位，但時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)麻痹大意，導(dǎo)致工作質(zhì)量下降。

二是工作分類指導(dǎo)不力，對(duì)問(wèn)題不愿剖析，深挖問(wèn)題的實(shí)質(zhì)，不愿對(duì)癥下藥，導(dǎo)致問(wèn)題只治根不治本。

三是08年很多好的制度，好的模式，在09年沒(méi)有堅(jiān)持，比如：每月與員工的座談會(huì)，周衛(wèi)生檢查排名榜，員工每?jī)稍乱淮蔚母?jìng)賽，這些都未按時(shí)按期舉行。

四是下班期間的空段時(shí)間管理依然薄弱，值班經(jīng)理在值班期間時(shí)好時(shí)壞，時(shí)嚴(yán)時(shí)松，質(zhì)檢檢查的問(wèn)題，客人投訴的問(wèn)題基本都是在空檔時(shí)間發(fā)生的。

五是管理層在實(shí)施制度的過(guò)程中，只重視處罰，不重視說(shuō)教，缺乏同員工之間的溝通，不能準(zhǔn)確的揣摩員工的情緒及心理變化，導(dǎo)致了嚴(yán)重的事件的發(fā)生。

2、服務(wù)方面：

我們酒店是咸陽(yáng)唯一一家四星級(jí)酒店，但服務(wù)卻達(dá)不到四星級(jí)的要求，服務(wù)質(zhì)量粗看可以，細(xì)看不行。xx年較嚴(yán)重的服務(wù)質(zhì)量投訴高達(dá)20多起，上門專程賠禮道歉的就有4-5起，基本上都是因?yàn)榉?wù)不夠靈活，給客人掉臉，或因給客人收費(fèi)的項(xiàng)目口徑不一致造成的。在餐飲各分部之間服務(wù)水平的差異較大，老員工和新員工部門對(duì)其要求和標(biāo)準(zhǔn)各有不同，表現(xiàn)在客人面前的是忽冷忽熱的待遇，層次不齊的感覺(jué)。

3、安全方面：

xx年餐飲部共發(fā)生10余起安全事故，其中包括我職業(yè)生涯中最嚴(yán)重的一起惡性傷人事故，給公司造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，給員工留下了不可磨滅的陰影。這些事件的發(fā)生不是偶然的，而是必然的，這說(shuō)明我們的安全管理工作還非常薄弱，對(duì)員工的思想教育、法制法規(guī)培訓(xùn)還非常欠缺。餐飲部全體員工必須保持清醒的頭腦，吸取這次事件的血的教訓(xùn)，在工作中嚴(yán)格按照操作流程、操作規(guī)范要求自己，在生活中，遵紀(jì)守法，高度警惕，把安全掛在嘴邊，記在心里，防止各種安全事件的再次發(fā)生。

20xx年即將過(guò)去，20xx年即將來(lái)臨，新的一年意味著新的起點(diǎn)，新的機(jī)遇，新的挑戰(zhàn)，我們餐飲部將繼續(xù)鞏固樹(shù)立酒店的風(fēng)向標(biāo)地位，努力向四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)看齊，力爭(zhēng)將餐飲部建設(shè)成為一個(gè)發(fā)展的、和諧的、有競(jìng)爭(zhēng)力的團(tuán)隊(duì)。

具體計(jì)劃如下：

1、堅(jiān)定不移的貫徹九字方針的落實(shí)。

2、嚴(yán)抓安全防范工作。

3、全力以赴打造四星品牌，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)有前導(dǎo)，提升服務(wù)水平。

4、搞好培訓(xùn)，把星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、安全法規(guī)放在首位，提高員工的整體素質(zhì)。

5、抓好檢查落實(shí)及監(jiān)督工作，強(qiáng)化執(zhí)行力度。

6、完善各項(xiàng)考核制度。

7、以優(yōu)化配置、責(zé)權(quán)分明為導(dǎo)向，做好管理工作。

8、做好企業(yè)文化建設(shè)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升部門凝聚力、向心力。

回首xx，花開(kāi)花落，歲月如梭。展望xx，憧憬與夢(mèng)想齊飛，機(jī)遇與壓力并存。因?yàn)槲覀冇袎?mèng)想，因?yàn)槲覀冇心芰Γ驗(yàn)槲覀冇杏⒚鞯念I(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，因?yàn)槲覀冇袃?yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，更因?yàn)槲覀冇袌?jiān)實(shí)的員工團(tuán)隊(duì)。xx年，紅螺灣牛氣沖天，xx年，紅螺灣必將虎嘯山林。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇十

xx大酒店從4月16日正式開(kāi)業(yè)以來(lái)，走過(guò)了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程?；仡檟x年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn)，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績(jī)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，在酒店管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤(rùn)效益的轉(zhuǎn)變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次，創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)萬(wàn)元（不含對(duì)外承包收入）。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)將年終工作總結(jié)如下：

從xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店開(kāi)始，到一路艱辛的工作，能否按時(shí)開(kāi)業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí)，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。在只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無(wú)所有的情況下，員工需要招聘，物品需要采購(gòu)，各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn)，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重，人員少。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開(kāi)展工作，終于在4月16日正式開(kāi)業(yè)。一下是這40多天來(lái)領(lǐng)導(dǎo)與員工們所作的努力：

首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開(kāi)小組會(huì)議，研究制定了籌建工作方案；研究制定了采購(gòu)物品計(jì)劃；研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案；制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn)；制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表，逐日抓落實(shí)，保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè)，得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

二是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開(kāi)業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：

1、成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān)；

3、組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入；

5、組織新聘人員到省開(kāi)來(lái)酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)22天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)了工作能力。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天，共招聘培訓(xùn)各類員工110余人，為酒店的開(kāi)業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。

三是成立了物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購(gòu)方案的落實(shí)。在董事會(huì)的支持幫助下，在短短的十多天時(shí)間里，會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購(gòu)，按照廉政規(guī)定的要求，對(duì)需要政府采購(gòu)和控辦批辦的大宗商品，嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)，并組織人員及時(shí)組織到位。

規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。為此，酒店非常重視這項(xiàng)工作，及時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開(kāi)業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏，個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全，酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情況，不斷的進(jìn)行調(diào)整，并與“省開(kāi)來(lái)大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí)，借鑒經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度，健全并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé)，使整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開(kāi)展的有條不紊、井然有序。他們還根據(jù)酒店會(huì)計(jì)核算的實(shí)際需要，經(jīng)過(guò)不斷的討論、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用，建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了《xxxx大酒店員工手冊(cè)》，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時(shí)刻用規(guī)章制度來(lái)約束自己的行為，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。為了使酒店管理水平更上一個(gè)新的臺(tái)階，在12月份酒店還特意高薪聘請(qǐng)了專業(yè)的酒店管理人員，對(duì)酒店進(jìn)行了全面的改革，推出了早例會(huì)制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度，這些制度的制定加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次。

目前，酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé)、規(guī)定、辦法、流程等規(guī)章制度40余個(gè)，對(duì)每一個(gè)人的崗、責(zé)、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定。做到了對(duì)每項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循，有規(guī)可依。

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基本前提。酒店剛開(kāi)業(yè)時(shí)由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有注重自身宣傳，致使客房部在開(kāi)業(yè)幾個(gè)月一直處于低落期，客房收入很不理想，每月在六七萬(wàn)左右徘徊。很快酒店就意識(shí)到這一點(diǎn)，根據(jù)需要及時(shí)成立了營(yíng)銷部，加大自身的宣傳力度。同時(shí)，積極尋找客源，做市場(chǎng)調(diào)查，詳細(xì)分析本市的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，并與多家單位簽訂固定協(xié)議。另外還注意利用媒體宣傳自我，打電視廣告，做廣告標(biāo)牌，制作宣傳飯店的小冊(cè)子，印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施。經(jīng)過(guò)“五一、國(guó)慶黃金周”、“宋都文化節(jié)”、“古觀音寺會(huì)議”、“省農(nóng)林會(huì)議”、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇組”、“菊花會(huì)”期間接待全國(guó)十五家上星衛(wèi)視電視臺(tái)記者和長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月共六期的河南省出口退稅培訓(xùn)班等活動(dòng)。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，也對(duì)開(kāi)來(lái)大酒店起到了很好的宣傳作用，為提高酒店的知名度，樹(shù)立本市的美好形象作出了貢獻(xiàn)。

酒店開(kāi)業(yè)以后，根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理長(zhǎng)期發(fā)展的需要，酒店很快就向有關(guān)部門遞交了“三星級(jí)旅游涉外酒店”的申請(qǐng)，利用這次活動(dòng)積極完善了酒店的硬件設(shè)施，同時(shí)，按照三星級(jí)的'標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了軟件方面的建設(shè)，使酒店在開(kāi)業(yè)僅僅18天的時(shí)間就通過(guò)了三星級(jí)涉外酒店的檢查和評(píng)定，并于5月16日舉行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度，拓寬了酒店的經(jīng)營(yíng)渠道。

9月份酒店又開(kāi)展了全員銷售活動(dòng)，制定出了一套全員銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售，人人參與銷售的良好局面。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處，打出了聯(lián)手戰(zhàn)略，與檔次規(guī)模接近的xxx大酒店多次合作，共同接待大型會(huì)議和團(tuán)隊(duì)，不僅為本酒店增加了效益，也加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的交流，體現(xiàn)了酒店的合作精神。開(kāi)業(yè)以來(lái)，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達(dá)到50多家，使酒店有了穩(wěn)定的客源，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)提供了可靠保障，全年協(xié)議客戶在酒店的消費(fèi)金額約占收入總額的15.35%以上。

為了讓酒店不局限在本市這個(gè)小的范圍之內(nèi)，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會(huì)”活動(dòng)，派出人員共帶資料300多份，在上海散發(fā)一空，這次活動(dòng)的參加既宣傳了我們自己的酒店，又學(xué)習(xí)了外地同行們的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為今后進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。

培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。酒店剛成立時(shí)，首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒(méi)有從事酒店管理工作的經(jīng)驗(yàn)，高層次的酒店管理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個(gè)人員流動(dòng)性較強(qiáng)的行業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)員，素質(zhì)高的人才難以找到，素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要，在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)到，加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本。為此，在酒店開(kāi)業(yè)之初就對(duì)所招聘員工進(jìn)行軍事化、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課，并到四星級(jí)酒店進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，取得了培訓(xùn)合格證書。這對(duì)酒店開(kāi)業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時(shí)酒店管理工作中各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武，例如：英語(yǔ)培訓(xùn)、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)，這對(duì)新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。酒店還采取走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的辦法，派酒店管理人員赴xxx學(xué)習(xí)，邀請(qǐng)省開(kāi)來(lái)的專業(yè)酒店管理人員來(lái)酒店進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，這些措施不僅極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步全面提高了酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

服務(wù)質(zhì)量是飯店開(kāi)展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，酒店成立了質(zhì)檢小組，對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)用語(yǔ)總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給各部門，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行督促檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知其整改。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)。七八月份又開(kāi)展了質(zhì)量服務(wù)月活動(dòng)，在酒店大廳懸掛橫幅，請(qǐng)顧客對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見(jiàn)，并開(kāi)展季度明星和優(yōu)秀服務(wù)員評(píng)比活動(dòng)，這次活動(dòng)的開(kāi)展進(jìn)一步在員工中樹(shù)立了“質(zhì)量第一”的思想，同時(shí)又激勵(lì)了員工的工作熱情。xx年酒店共評(píng)出季度明星、優(yōu)秀服務(wù)員和工作先進(jìn)者26人。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。

酒店作為一個(gè)公共場(chǎng)所，安全經(jīng)營(yíng)是壓倒一切的酒店管理工作責(zé)任，為了保障酒店經(jīng)營(yíng)工作順利進(jìn)行，保障賓客、酒店和員工生命及財(cái)產(chǎn)安全，保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作，制定了一系列安全規(guī)章制度，如《消防安全管理制度》、《門衛(wèi)值班管理制度》、《客人登記入住制度》、《日常安全巡檢制度》、《消防設(shè)施維修保養(yǎng)制度》等，有關(guān)人員將"安全重于泰山"牢記在心。特別是在今年《同一首歌》和"宋都文化旅游展"兩次大的政治接待任務(wù)面前，行政部領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)保安隊(duì)員連續(xù)四天四夜沒(méi)有下班，加強(qiáng)停車場(chǎng)的管理，指揮車輛按位停放，確保車輛進(jìn)出暢通，無(wú)出現(xiàn)任何事故，圓滿完成了接待保衛(wèi)任務(wù)，為酒店贏得了良好的聲譽(yù)。

酒店自開(kāi)業(yè)以來(lái)，始終注意設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)。工程部門為保證設(shè)備的完好做到了隨叫隨到，保證大故障不過(guò)天，小故障不過(guò)時(shí)，基本上保證了酒店水、電、氣的正常供給。并完成改造了9個(gè)工程項(xiàng)目：

1、主樓一、二層公共衛(wèi)生間的排風(fēng)系統(tǒng)；

2、機(jī)房和主樓內(nèi)熱水系統(tǒng)的發(fā)行安裝；

3、后廚照明控制系統(tǒng)的整改、新裝和排風(fēng)裝置；空調(diào)供電、制冰等系統(tǒng)；

4、洗衣房的設(shè)備加熱裝置、排風(fēng)、換氣裝置及空調(diào)；

6、客房電源線路檢查高速多處；

7、新增桑拿供水計(jì)量裝置；

8、改裝桑拿噴淋泵供電控制系統(tǒng)；

9、新裝消防應(yīng)急照明及消防標(biāo)示系統(tǒng)。

財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營(yíng)中的一項(xiàng)非常重要的酒店管理工作，為此，財(cái)務(wù)部門注意認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算。確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實(shí)、及時(shí)、完整、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)了解酒店的經(jīng)營(yíng)情況，針對(duì)收入及成本費(fèi)用率合理確定資金的使用，制定酒店的經(jīng)營(yíng)方向。同時(shí)還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)帳工作，派出專人配合營(yíng)銷部上門要帳，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn)，保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)行。減少費(fèi)用就是增加利潤(rùn)。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。酒店號(hào)召全體員工都要把自己當(dāng)作開(kāi)來(lái)的主人，樹(shù)立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開(kāi)始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時(shí)關(guān)掉，平時(shí)注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，不因?yàn)闊o(wú)人管理而造成酒店的能源浪費(fèi)。

物品采購(gòu)人員牢固地樹(shù)立主人翁精神，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，采取橫向比較貨比三家的辦法，盡量減少在物品購(gòu)進(jìn)過(guò)程中的損失，對(duì)一些商品供應(yīng)實(shí)行定期市場(chǎng)調(diào)研，在同等質(zhì)量的前提下，嚴(yán)格按照酒店管理的操作規(guī)程辦。同時(shí)與供貨單位建立良好的信譽(yù)合作關(guān)系，保證購(gòu)進(jìn)價(jià)位低且質(zhì)量好的商品，有效地杜絕了假冒偽劣商品，間接為酒店贏得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)聲譽(yù)?？头坎繉?duì)一次性消耗品實(shí)行配備回收管理制度，要求樓層衛(wèi)生服務(wù)員在配備過(guò)程一次性物品時(shí)，未使用的過(guò)的不再補(bǔ)充，客人不退房的繼續(xù)使用，房間回收的香皂，pa和洗衣房繼續(xù)使用，未使用完的衛(wèi)生紙讓員工重新整理補(bǔ)充到房間，為酒店節(jié)約了成本，增加了利潤(rùn)。洗衣房對(duì)客人的襯衣類和小件物品，能手洗就手洗，節(jié)約水電，降低成本。

政治工作是一切經(jīng)濟(jì)工作的生命線。酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此有著很深的認(rèn)識(shí)。經(jīng)常要求并組織廣大員工進(jìn)行政治學(xué)習(xí)，開(kāi)展"三個(gè)代表"和十六大精神的討論，使廣員工加深理解，提高認(rèn)識(shí)，不斷提高政治思想覺(jué)悟。同時(shí)還積極響應(yīng)旅游局和市政府的號(hào)召，開(kāi)展了創(chuàng)建文明服務(wù)競(jìng)賽活動(dòng)、行業(yè)行風(fēng)評(píng)議活動(dòng)、旅游市場(chǎng)打假打非活動(dòng)等。使全店上下呈現(xiàn)出一片實(shí)事求是、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，健康向上的景象。關(guān)心群眾生活，注意酒店管理工作方法，是調(diào)動(dòng)員工積極性的有效措施。對(duì)此酒店領(lǐng)導(dǎo)像對(duì)待經(jīng)營(yíng)效益一樣重視。酒店開(kāi)業(yè)不久，在經(jīng)營(yíng)費(fèi)用非常困難的情況下，從不拖欠職工工資，并盡可能為員工謀些福利，每個(gè)季度為女員工發(fā)放化妝費(fèi)。中秋節(jié)期間，還為員工發(fā)放了月餅票和獎(jiǎng)金。為了方便工作和生活，酒店還撥出專款補(bǔ)貼員工的伙食，根據(jù)各個(gè)部門的工作特點(diǎn)，每天給員工提供4次就餐時(shí)間，每頓飯菜風(fēng)味各異，為尊重民族習(xí)俗，每頓飯都備有回民餐，盡量達(dá)到員工的滿意，充分保證了員工以充沛的精力投入到工作當(dāng)中。

為了培養(yǎng)酒店的企業(yè)文化，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，同時(shí)向外界展示酒店的企業(yè)形象，培養(yǎng)酒店員工愛(ài)國(guó)主義和愛(ài)護(hù)酒店的情操。酒店于12日2日舉行了xxxx大酒店的第一次升旗儀式；成立了酒店黨支部；創(chuàng)刊了酒店的報(bào)紙《xxx之窗》；年終舉行了酒店職工的迎新年聯(lián)歡會(huì)活動(dòng)，使酒店員工體會(huì)到了酒店如同一個(gè)大家庭的溫暖，促進(jìn)了酒店的人文化建設(shè)。

1、管理費(fèi)用和營(yíng)業(yè)外費(fèi)用仍然偏高，成本費(fèi)用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算，節(jié)支增效。

2、員工素質(zhì)整體水平不高，特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下，服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡薄，客人投訴時(shí)有發(fā)生。

3、規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎(jiǎng)勤罰懶，仍然存在著干好干壞一個(gè)樣的現(xiàn)象。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。

4、營(yíng)銷力度還不夠，營(yíng)銷意識(shí)欠缺，營(yíng)銷手段單一，固定的客戶群體不大。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇十一

短短的一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐就這樣一晃而過(guò)，我的第一份工作也就這樣結(jié)束了。在xx酒店工作的一個(gè)月中，我學(xué)到了許多，感受到了許多，也領(lǐng)悟到了許多。在這一個(gè)月中我也學(xué)到了讓我終身受用的東西。

第一次實(shí)踐，第一次工作，使我明白現(xiàn)在的我們只不過(guò)是開(kāi)在溫室中的花朵，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時(shí)候，我們就會(huì)枯萎。所以多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時(shí)，更好的邁向社會(huì)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從而投身社會(huì)。實(shí)踐還可以讓我們?cè)谏鐣?huì)中去開(kāi)拓我們的視野，增長(zhǎng)我們的才干，明確我們?cè)谖磥?lái)生活中的目標(biāo)。社會(huì)是一個(gè)大課堂，它可以讓我們來(lái)學(xué)習(xí)，也可以讓我們受教育，更可以激勵(lì)我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢?jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對(duì)著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺(jué)到好無(wú)聊，好辛苦。在那時(shí)我才真真正正的明白，原來(lái)父母在家里掙錢真的很不容易。

在這次實(shí)踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會(huì)上的人際交往是非常復(fù)雜的。我想大家都很難說(shuō)的清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的體會(huì)。

酒店就像是一個(gè)大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一起，每個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它。這次實(shí)踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進(jìn)步。同時(shí)在這次實(shí)踐中也讓我深深的體會(huì)到，在實(shí)踐的過(guò)程中，我們應(yīng)勤于動(dòng)手，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累，不懂的地方要多問(wèn)，請(qǐng)教師傅，多和同事們溝通，共同協(xié)作。

在一個(gè)酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學(xué)校里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，面對(duì)不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會(huì)服從你。

在家里的時(shí)候我們有自己父母的照顧、關(guān)心、呵護(hù)，生活過(guò)的無(wú)憂無(wú)慮。但是只有我們走進(jìn)了社會(huì)，參加工作的時(shí)候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨(dú)自一個(gè)人去解決，去承擔(dān)。在這一個(gè)月的實(shí)踐中也讓我懂得了自強(qiáng)自立。凡事都要靠自己，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨(dú)立。

在這一個(gè)月的實(shí)踐中我中途差點(diǎn)就放棄了，工作的單調(diào)，腳上的病痛，天氣的炎熱，身上的痱子，都差點(diǎn)使我放棄。但是我還是撐了過(guò)來(lái)，我戰(zhàn)勝了自己，我也能自強(qiáng)自立。

選擇學(xué)烹飪專業(yè)的我，在這次實(shí)踐中自然也比較關(guān)注和自己專業(yè)相關(guān)的事物。雖然在廚房我只是一個(gè)打荷的，但是能把我在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)真正的運(yùn)用出來(lái)也使我頗然起勁。在學(xué)校上課的時(shí)候，實(shí)踐的時(shí)間一般都比較的少，自己對(duì)專業(yè)的掌握大多屬于理論的部分，在實(shí)際的操作當(dāng)中有時(shí)根本就利用不到。這使我明白如何把自己學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合起來(lái)是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。所以我們要更好的學(xué)好我們的專業(yè)知識(shí)，為我們以后的工作打好更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在這一個(gè)月的實(shí)踐中，由于我們工作的地方到我們的住處還有一段的距離，所以我們都是做公交上班，下班的時(shí)候走著回宿舍。就這樣我好像也成為了蟻?zhàn)逯械囊粏T，也融入到了蟻?zhàn)逯械纳?。這樣的生活也過(guò)的有滋有味的，我在想我獎(jiǎng)來(lái)的生活會(huì)是這樣的嗎?在將來(lái)我會(huì)怎樣去看待我的工作，怎樣去看待我的生活。

一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐讓我認(rèn)識(shí)到了親身實(shí)踐的必要性和重要性。實(shí)踐可以把我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到我們的實(shí)際操作中去，使自己學(xué)到的知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零;只實(shí)踐不學(xué)，那么你將永遠(yuǎn)原地踏步止步不前。理論應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)踐可以為我們以后的工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這一次的實(shí)踐，我學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸到的人與事不同，從中所學(xué)的所認(rèn)識(shí)的自然也就不同。參加的實(shí)踐多了你的收獲也就會(huì)越多，所認(rèn)識(shí)到的新事物新理念也就會(huì)越多。

總之我們要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐，只有這樣我們才能在競(jìng)爭(zhēng)中突顯自己，表現(xiàn)自己。

x0xx年x月號(hào)，是佛山市南海區(qū)新春歡樂(lè)休閑節(jié)的第一天。該活動(dòng)是從號(hào)開(kāi)始一直到x月x號(hào)結(jié)束。地點(diǎn)是在南海桂城千燈湖附件。而我，很榮幸的能參加開(kāi)幕當(dāng)天的義工工作。

當(dāng)天我所在的場(chǎng)地舉辦的是《喜羊羊嘉年華》，所以當(dāng)天到場(chǎng)的的大多數(shù)都是小孩子，為義工們帶來(lái)了更多的工作壓力。前期工作并不多，只是在場(chǎng)地附件逛一下熟悉一下場(chǎng)地，但活動(dòng)開(kāi)始后工作壓力劇增，因?yàn)樵趫?chǎng)的大部分都是小朋友，導(dǎo)致場(chǎng)上秩序比較混亂，出現(xiàn)了大大小小的問(wèn)題，幸好最后活動(dòng)還是順利的進(jìn)行下去，而且第一天的節(jié)目完滿落幕了。

在這次假期實(shí)踐活動(dòng)使我明白到了，作為一個(gè)義工，最重要的還是對(duì)工作的一種負(fù)責(zé)任的態(tài)度。當(dāng)時(shí)活動(dòng)非常精彩，很多義工都疏忽了，轉(zhuǎn)頭看著舞臺(tái)而忽視了工作。我覺(jué)得對(duì)于這種情況來(lái)說(shuō)是不好的，因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)義工，是一個(gè)志愿者，對(duì)自己工作的定位應(yīng)該抱著一種相當(dāng)明確的態(tài)度去對(duì)待。認(rèn)真負(fù)責(zé)的去工作，這就是我在這次實(shí)踐中得出的最重要的一點(diǎn)。

當(dāng)然，這只是其中一點(diǎn)，在這次實(shí)踐當(dāng)中學(xué)到的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這一些事情。

而我學(xué)到的第二點(diǎn)，就是對(duì)待小孩子，要非常的有耐心，并且要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候裝“無(wú)知”。當(dāng)天的工作是喜羊羊嘉年華的舞臺(tái)秩序維護(hù)員，在場(chǎng)下的觀眾都是家長(zhǎng)跟小孩，而通常尋求幫助的都是小孩子。他們會(huì)經(jīng)常的問(wèn)你一些關(guān)于喜羊羊的事情。而在小孩子問(wèn)我的時(shí)候，我有點(diǎn)慶幸我是一個(gè)動(dòng)漫專業(yè)的學(xué)生，因?yàn)槲覍W(xué)過(guò)一些專業(yè)的知識(shí)，同時(shí)了解過(guò)這部動(dòng)畫，所以我能夠選擇一些小朋友們喜歡的方面跟他們聊天，回答他們的問(wèn)題。第一次將專業(yè)知識(shí)用于實(shí)踐，感覺(jué)真的不錯(cuò)，覺(jué)得自己幾年來(lái)的努力學(xué)習(xí)沒(méi)有白費(fèi)。

然而同時(shí)令我感到高興的而就是，看著眼前這些非常喜歡喜羊羊的小朋友們，我感覺(jué)到了畢業(yè)以后的前景還是很好的，如果能做好的話相信在社會(huì)上取得好的成就不是一個(gè)問(wèn)題。

而另外一件令我意外的事情就是，一個(gè)小妹妹拉著我一直在問(wèn)我事情。一開(kāi)始我還能接受的，但漸漸的就不耐煩了，希望那個(gè)小朋友能夠快點(diǎn)問(wèn)完，我也能早點(diǎn)脫身。在兩三個(gè)問(wèn)題后如愿的站回了自己的工作崗位，但那個(gè)小朋友接著就走過(guò)來(lái)繼續(xù)問(wèn)，礙于身高的原因我就不得不蹲了下來(lái)。一蹲就是x0分鐘。但我的心態(tài)卻有了很大的改變。平時(shí)在校是跟同齡人溝通的，平常接觸的事情差不多，溝通起來(lái)起來(lái)比較容易，但跟小朋友溝通的話就不得不花更多的耐性下去。從原來(lái)的不耐煩，漸漸的變成了很樂(lè)意與她交談。因?yàn)橥ㄟ^(guò)一些方法后，讓我得知了原來(lái)跟小朋友說(shuō)話，哄小孩了是一件比較好玩的事情來(lái)的。通過(guò)了這件事情，我鍛煉了我的耐心，不僅僅是對(duì)小孩子的，對(duì)所有人都適用的耐心。

做義工最令我期待的除了工作時(shí)候的感悟以外，最令我感興趣的就是當(dāng)天的工作餐，就是一個(gè)小小的飯盒。工作以后吃一個(gè)暖暖的飯盒，心情就完全從緊張的工作中輕松下來(lái)了。很多人都會(huì)覺(jué)得做義工很傻，一不賺錢二難學(xué)到東西三收獲不大。在這些人問(wèn)我的時(shí)候我都沒(méi)有正面回答他們，只輕輕的敷衍了一句：“我比較笨嘛?！?/p>

對(duì)于我個(gè)人來(lái)說(shuō)呢，從這個(gè)寒假實(shí)踐中得出的往往比那個(gè)工作餐飯盒要多，比別人在假期里賺到的錢還要多。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，做義工，能賺到的，是心靈上的東西，在我看來(lái)這是比錢還要重要的事情。有人說(shuō)：“錢沒(méi)了可以再賺回來(lái)，但是某些心情失去了就用所少錢都買不會(huì)來(lái)?！睂?duì)于一個(gè)即將踏進(jìn)社會(huì)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，積賺多一點(diǎn)的心情，那走進(jìn)社會(huì)以后就可以少很多遺憾了。

況且，對(duì)于現(xiàn)在的義工來(lái)說(shuō)，待遇是非常不錯(cuò)的，就像上次在我校舉行的獅山文化藝術(shù)節(jié)，那時(shí)我在學(xué)校當(dāng)一個(gè)義工，當(dāng)時(shí)工作結(jié)束以后就將原本發(fā)給我們的工作服跟帽子直接就送給我們了，而且另外給了一張十二塊錢的飯票，待遇真的挺不錯(cuò)的。而在這次南海新春歡樂(lè)休閑節(jié)，有專車接送，也有工作餐，不像常人所了解的非常辛苦而且什么都沒(méi)得到那樣子。

說(shuō)一點(diǎn)是在的東西，在現(xiàn)在其實(shí)做過(guò)義工的人在社會(huì)上是挺受歡迎的，記得以前看過(guò)一個(gè)報(bào)道，說(shuō)老板企業(yè)在招人的時(shí)候特別喜歡那些做義工的人。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，既然對(duì)著一些不能賺錢，不能養(yǎng)家糊口的志愿工作都能做的這么好，對(duì)于一份以后能夠當(dāng)作是第一職業(yè)的工作來(lái)說(shuō)，一定能夠做的更好。可以說(shuō)，這個(gè)寒假的實(shí)踐活動(dòng)，我受益匪淺。

作為一個(gè)普通的在校大學(xué)生，我不相信我自己現(xiàn)在能夠做出一些很大成就的東西，令自己覺(jué)得自豪;所以我選擇了在寒假里面做一個(gè)義工，力所能及的幫助自己身邊的人，我同樣感到了自豪?？吹揭恍┬侣剤?bào)告說(shuō)過(guò)，現(xiàn)在的社會(huì)是越來(lái)越冷漠了，人與人之間的信任、熱情越來(lái)越少。而做一名義工，去幫助你身邊的人，用自己的熱情逐漸感染人，令受到幫助的人逐漸生出那熱情。有人說(shuō)過(guò)：“我?guī)椭耍皇窍肽慊貓?bào)我，只是想你在方便的時(shí)候幫一下別人就夠了。”

通過(guò)這次寒假社會(huì)實(shí)踐，沒(méi)有得到工作經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有得到工作薪金，但我得到了一份感覺(jué)，一份實(shí)用的工作技能，這就是我這個(gè)寒假實(shí)踐的收獲。收獲雖然不是很多，但大底也非常充實(shí)，認(rèn)識(shí)了很多新的朋友，見(jiàn)識(shí)了很多新的東西。雖然只有短短的一段工時(shí)，但我還是覺(jué)得非常快樂(lè)的，能夠快樂(lè)的完成這寒假里的義工工作，我覺(jué)得很快樂(lè)。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇十二

xx年是籌備“xx酒店管理有限公司”的關(guān)鍵之年。xx酒店在大家共同努力下，完成酒店初步任務(wù)。采購(gòu)酒店的設(shè)施設(shè)備，賓館的配用品。監(jiān)督整理酒店的裝潢進(jìn)度，克服各種不利因素。工作職能逐步規(guī)范，較好地完成酒店前期的籌備工作?，F(xiàn)將xx年工作情況及12年工作安排簡(jiǎn)要匯報(bào)如下：

酒店裝潢期間，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們進(jìn)行了供貨商的摸底情況。首先我們要了解的酒店所需產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)確定后聯(lián)系幾家供貨商報(bào)價(jià)。以價(jià)比價(jià)、質(zhì)量比質(zhì)量的方式進(jìn)行選購(gòu)。這樣大大的提高了工作效率和酒店的利益最大化。

1、聯(lián)系供貨商。把所需要的樣品提供給我們，經(jīng)過(guò)審核、在由設(shè)計(jì)師選定款式顏色，整體裝潢的搭配效果，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后確定。

2、石材、瓷磚部分。我們協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)到石材、瓷磚市場(chǎng)，考察我們所需要的石材、瓷磚的用量。詢問(wèn)價(jià)格。在做工方面我們一直監(jiān)督到位，經(jīng)檢查合格方能提供到位。

3、在前期大量投資資金緊張周轉(zhuǎn)的問(wèn)題上。領(lǐng)導(dǎo)的決策在談判價(jià)格上控制成本，在付款優(yōu)越的條件下合作。以分期付款的方式談判，最終定義。

任何一個(gè)企業(yè)都需要人員建立起來(lái)，組織完成各項(xiàng)任務(wù)。在前期籌備期間。股份制的酒店在股東大會(huì)商議裁決后建立每個(gè)股東的代表，分配不同的崗位。組織架構(gòu)建立財(cái)務(wù)部、后勤部、營(yíng)銷部明確的分配工作任務(wù)。后期我們還配置各個(gè)高管的到位，茶樓部、和整個(gè)酒店部門。有了高管們專業(yè)的管理水平，給我們?cè)谇捌诘墓ぷ鳟?dāng)中提出合理化的建議：

1、后堂的王彪給我們?cè)O(shè)計(jì)了廚房的平面圖。他細(xì)心的規(guī)劃了我們每個(gè)后堂的布置協(xié)助了五星廚房用具、施工方、排煙機(jī)組的連接完成了整個(gè)后堂布局。很多的工作都是環(huán)環(huán)相扣，只有有條理的分析，在專業(yè)的指導(dǎo)下，具體的實(shí)施。我們才能避免后期的麻煩，所以這也給我們管理中明白了一個(gè)道理，我們?cè)谧鋈魏问虑榍岸家ㄟ^(guò)考察論證，請(qǐng)專業(yè)人員指導(dǎo)，做到合理化，科學(xué)化做好充足準(zhǔn)備。才能提高工作高效與準(zhǔn)確。

2、茶樓的xx在茶樓休閑區(qū)。在裝修期間一直是盡心盡業(yè)的為我們提供茶樓的合理化建議。在茶樓的裝修采購(gòu)過(guò)程中，也參與我們樣品的選購(gòu)。倉(cāng)庫(kù)、更衣室的設(shè)定、沙發(fā)布樣、茶幾的樣品選購(gòu)、也為我們提供了下步軟件的工作計(jì)劃。

3、酒店的部的馬總前期就一直努力的配合我們施工方完成。布草間、大廳吧臺(tái)、衛(wèi)生間的設(shè)定、配合我們參與酒店軟件的.考察、客房布草、易耗品、窗簾的選定、在他們專業(yè)的角度我們工作才有條理的進(jìn)行。

前期的裝潢會(huì)影響后期的整個(gè)裝修效果，酒店的提升在于硬件裝修的檔次，在于細(xì)節(jié)的修飾。所以我們?cè)谶@段期間一直跟蹤裝修的質(zhì)量與進(jìn)度。

1.首先是衛(wèi)生間的瓷磚。在工人進(jìn)行施工時(shí)我們輪回的巡視，剛開(kāi)始我們發(fā)現(xiàn)瓷磚貼在墻面上不整齊，總覺(jué)得是工人技術(shù)問(wèn)題，我們要求重新施工把不整齊的墻磚全部拆卸。但問(wèn)題依然存在，有些工人很無(wú)奈的告訴我們，不是我們技術(shù)問(wèn)題而是墻磚是加工的，在切割上出了問(wèn)題。在工人的配合下量了尺寸，才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題根源，我們緊接著聯(lián)系供貨商給我們解決。把所有提供給我們的瓷磚挑選出來(lái)，并監(jiān)督到位問(wèn)題才得以解決。

2.空調(diào)管道的安裝也帶來(lái)極大的不便。整個(gè)大樓的外墻是要保持整體的效果，但在結(jié)構(gòu)上有些是沒(méi)有辦法連接上。在這上面老總們可是花了不少的心思，做工作出方案。在不影響效果的同時(shí)還能使空調(diào)最終能連接上。這讓我想起了一句最經(jīng)典的語(yǔ)錄辦法總比困難多。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇十三

***大酒店已經(jīng)走過(guò)了半年的艱辛路程。

半年來(lái)，***大酒店在集團(tuán)總公司和我?guī)斓恼_領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，艱苦奮斗，開(kāi)拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，使酒店面貌發(fā)生了根本性的變化。

酒店管理步入正軌，服務(wù)質(zhì)量逐步提高，扭虧為盈成效顯著，社會(huì)形象口碑較好，精神文明、物質(zhì)文明并舉，取得了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

1、酒店裝修簡(jiǎn)潔明快，經(jīng)濟(jì)、節(jié)儉、高效

根據(jù)酒店的實(shí)際情況和我?guī)鞊艹龅母脑熨Y金。

我們確定了酒店裝修風(fēng)格為簡(jiǎn)潔、明快、實(shí)用。

裝修設(shè)計(jì)時(shí)大家集思廣益拿方案，裝飾隊(duì)伍從投標(biāo)中好中選優(yōu)。

材料供應(yīng)由酒店考察認(rèn)可，隱蔽工程派人在現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)真把關(guān)。

施工隊(duì)伍加班加點(diǎn)時(shí)，酒店員工靠上服務(wù)。

用了二個(gè)月的時(shí)間，基本完成了酒店改造任務(wù)。

客房區(qū)域：復(fù)新了家俱，更新了部分空調(diào)、電視，更換了地毯及部分床罩、窗簾，裝修了門、窗，粉刷了墻壁等以上項(xiàng)目共投資約14萬(wàn)元。

餐廳區(qū)域：復(fù)新了桌椅，裝修了零點(diǎn)大廳及雅間，添置了柜機(jī)和壁掛分體空調(diào)，廚房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作臺(tái)等，共投資約19萬(wàn)元。

總臺(tái)及酒店外部明亮廣告形象工程投資約6萬(wàn)元。

酒店還實(shí)行了明亮工程改造，安裝了虹霓燈輪廓線，巨幅廣告燈牌，酒店面貌煥然一新。

在庫(kù)領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，我們做到了用較少的錢辦較多的事，達(dá)到了預(yù)計(jì)的設(shè)計(jì)效果。

2、苦心經(jīng)營(yíng)創(chuàng)市場(chǎng)，扭虧為盈結(jié)碩果

從裝修完成到現(xiàn)在，四個(gè)月過(guò)去了，酒店認(rèn)真執(zhí)行“內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外樹(shù)形象，狠抓管理，全員營(yíng)銷”十六字方針。

扎扎實(shí)實(shí)，一步一個(gè)腳印走出了具有華瑞特色的酒店經(jīng)營(yíng)之路。

營(yíng)業(yè)收入逐日增加，遞增幅度使人振奮。

據(jù)統(tǒng)計(jì)：一月份：收入11萬(wàn)元，虧損6萬(wàn)元;二月份收入15萬(wàn)元，虧損1萬(wàn)元;三月份收入19萬(wàn)元，盈利1萬(wàn)元;四月份收入26萬(wàn)元;盈利9萬(wàn)元，1—6月份，營(yíng)業(yè)額102萬(wàn)元，這些數(shù)字，它凝聚了酒店全體員工的心血和汗水，它告別了以往經(jīng)營(yíng)虧損的局面，迎來(lái)了酒店的新生。

3、默默無(wú)聞做工作，敬業(yè)服從講奉獻(xiàn)

無(wú)論是正式員工，還是招聘的員工，大家心往一處想，勁往一處使。

從酒店開(kāi)業(yè)至今，酒店所有管理人員特別是中層以上管理人員沒(méi)有節(jié)假日，沒(méi)有星期天，沒(méi)黑沒(méi)白地泡在酒店，酒店領(lǐng)導(dǎo)每天工作時(shí)間達(dá)12個(gè)小時(shí)以上，部門經(jīng)理每天工作10個(gè)小時(shí)以上。

大家沒(méi)有一句怨言，沒(méi)要過(guò)一分錢的加班費(fèi)，有的同志家里有了病人，托付家里其他人幫忙而不請(qǐng)假照常上班，有的同志一連幾天不回家，生病也不休息，堅(jiān)持上班，還有的同志由于長(zhǎng)期加班加點(diǎn)，過(guò)度勞累，病倒在工作崗位上，這樣的事例舉不勝舉，非常感人。

如采購(gòu)部副經(jīng)理***，每天清晨5點(diǎn)多起床，晚上8點(diǎn)多回去，不論刮風(fēng)下雨，多么寒冷，還是身體不適，總是默默無(wú)聞地干工作，大家稱他為“老黃?！?。

***家有70多歲老母一人，不能下樓，行動(dòng)不便，她每天晚上10點(diǎn)下班，慈母天天盼兒歸。

劉秋菊孩子小，托付身體有病的婆婆看著，堅(jiān)持上班。

餐飲部主管***，既當(dāng)老師培訓(xùn)員工又當(dāng)服務(wù)員為客人服務(wù)，還要管理餐廳前臺(tái)，常常是晚上10多鐘才回去，累倒在工作崗位上，就連懷孕流產(chǎn)考慮到花會(huì)期間特別忙，一直堅(jiān)持到5月初才做手術(shù)。

4、重視人才抓管理，建章立制成方圓

酒店管理是一門科學(xué)，有它一套內(nèi)在的規(guī)律和規(guī)章。

酒店運(yùn)行一開(kāi)始就決定高起點(diǎn)，上水平。

我們先后聘請(qǐng)了曾在三星級(jí)酒店工作的餐飲前廳主管、廚師長(zhǎng)和酒店副總到***大酒店擔(dān)任相應(yīng)地管理職務(wù)管理酒店，這些同志有長(zhǎng)期的酒店管理經(jīng)驗(yàn)和理論水平，在酒店總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，嚴(yán)抓嚴(yán)管，使酒店很快走上正規(guī)化、專業(yè)化管理軌道，少走了一些彎路，無(wú)論是基層管理還是服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)都達(dá)到了一定水平。

并得到顧客認(rèn)可。

10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學(xué)習(xí)管理知識(shí)、管理技能和管理經(jīng)驗(yàn)，在酒店管理方面進(jìn)步很快，現(xiàn)已基本適應(yīng)并勝任各自的工作崗位。

幾個(gè)月來(lái)，酒店在抓管理的同時(shí)，從抓紀(jì)律整頓入手，先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理制度，如《關(guān)于抓好當(dāng)前幾項(xiàng)工作的通知》、《關(guān)于開(kāi)展安全質(zhì)量月活動(dòng)的通知》、《關(guān)于酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置的暫行規(guī)定》、《物料采購(gòu)、保管領(lǐng)用管理制度》、《餐飲銷售制度》、《華瑞大酒店銷售價(jià)格及折扣權(quán)限規(guī)定》、《各部門及經(jīng)理崗位責(zé)任制》、《安全消防管理制度》、《總臺(tái)、客房、餐飲、后廚、工程、保安的工作內(nèi)容、工作程序》、《酒店質(zhì)量檢查獎(jiǎng)懲條例》、《經(jīng)理值班制度》、《工作例會(huì)制度》、《安全、衛(wèi)生檢查制度》等等。

總之，酒店通過(guò)訂制度，立規(guī)矩，抓管理，重落實(shí)，管理人員通過(guò)學(xué)知識(shí)，學(xué)技能，重實(shí)踐，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路，使我們的管理水平在不斷提高，酒店服務(wù)質(zhì)量在不斷提升，得到了越來(lái)越多的客人認(rèn)可和好評(píng)。

5、緊抓培訓(xùn)不放松，獎(jiǎng)懲分明立竿見(jiàn)影

酒店是鐵打的營(yíng)盤流水的兵，員工新成份多，他們大多對(duì)酒店工作標(biāo)準(zhǔn)要求知之甚少，即使在別處干過(guò)一段時(shí)間，不是知之皮毛，就是帶來(lái)一些不良工作習(xí)慣。

我們采取集中培訓(xùn)與崗上培訓(xùn)相結(jié)合，定時(shí)定點(diǎn)培訓(xùn)與班上班下培訓(xùn)相結(jié)合，老師教學(xué)生學(xué)生教學(xué)生的互幫互學(xué)制度。

新員工把專業(yè)知識(shí)記在本上，掛在嘴上，落實(shí)在行動(dòng)上，部門實(shí)行班前、班中、班后檢查，酒店實(shí)行巡查、抽查制度。

為鼓勵(lì)大家多學(xué)、學(xué)好技術(shù)，我們還在四月份舉辦了***大酒店第一屆操作技術(shù)比武大賽，并表彰了優(yōu)秀選手。

此項(xiàng)活動(dòng)地開(kāi)展，極大地調(diào)動(dòng)了員工學(xué)技術(shù)、大練兵的積極性。

酒店還對(duì)拾金不昧的***進(jìn)行了通報(bào)表彰，同時(shí)，酒店也對(duì)違規(guī)違紀(jì)及時(shí)批評(píng)、處罰。

如每周三酒店進(jìn)行衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量大檢查，對(duì)查出的問(wèn)題予以處罰，對(duì)保安、總臺(tái)夜間工作失職，客人投訴問(wèn)題，酒店通報(bào)批評(píng)并給予了嚴(yán)厲處罰。

現(xiàn)在，全店上下形成人人有崗，崗崗有責(zé)，職責(zé)分明，獎(jiǎng)罰明確的有序局面。

6、建立營(yíng)銷新機(jī)制，千方百計(jì)搞經(jīng)營(yíng)

隨著酒店內(nèi)部管理逐漸好轉(zhuǎn)，擴(kuò)大新客源穩(wěn)定老客戶已成為當(dāng)務(wù)之急。

酒店決定成立營(yíng)銷部，打破鐵飯碗，多勞多得，按績(jī)分配。

精選了二名有這方面特長(zhǎng)的正式員工，每月只發(fā)300元生活費(fèi)，其余按營(yíng)銷業(yè)績(jī)提成，從5月份開(kāi)始正式運(yùn)作。

酒店只有30間客房。

一個(gè)小會(huì)議室200個(gè)餐位，往往接一個(gè)培訓(xùn)班80-110人，承接婚宴常常在30桌-45桌之間，如信息工程學(xué)院培訓(xùn)班110人，宣傳部培訓(xùn)班60人，土管局培訓(xùn)班80人，市銀河公司婚宴40桌，酒店的現(xiàn)有規(guī)模嚴(yán)重影響了經(jīng)營(yíng)。

酒店挖空心思借船出海，與近鄰海關(guān)酒店聯(lián)系，房間不夠租海關(guān)房間，婚宴安排不下安排在海關(guān)。

在酒店未增加一間房，一個(gè)宴會(huì)間的情況下，我們順利接待了一個(gè)個(gè)培訓(xùn)班，一桌桌婚宴，取得了社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。

根據(jù)酒店目前經(jīng)營(yíng)形勢(shì)我們下步工作打算是：

1、抓住營(yíng)銷這個(gè)龍頭，實(shí)行全員營(yíng)銷

實(shí)踐使我們認(rèn)識(shí)到，營(yíng)銷工作是否到位直接關(guān)系到酒店的興衰，它在酒店經(jīng)營(yíng)中處在龍頭的地位。

在下步的工作中，一是抓好營(yíng)銷人員自身素質(zhì)的'鍛煉和培養(yǎng)。

二是壓擔(dān)子教方法學(xué)好營(yíng)銷學(xué)問(wèn)。

三是政策到位并及時(shí)兌現(xiàn)。

四是發(fā)動(dòng)全體員工跑營(yíng)銷，同時(shí)享受營(yíng)銷政策和待遇。

做到專業(yè)人員與全體員工相結(jié)合，專業(yè)與業(yè)余相結(jié)合，發(fā)揚(yáng)釘子精神，粘膠特性鍥而不舍，拿出攻不下堡壘不罷休的勁頭跑營(yíng)銷，客人不但要請(qǐng)進(jìn)來(lái)，而且要留得住。

2、狠抓內(nèi)部管理和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，走上正規(guī)化、科學(xué)化軌道

一是制定完善操作程序、內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)、考核辦法。

二是完善崗位責(zé)任制。

三是重在落實(shí)。

切實(shí)做到工作有布置，有標(biāo)準(zhǔn)，有獎(jiǎng)懲措施，有檢查，有反饋，一件件落到實(shí)處，狠抓管理不放松，對(duì)事不對(duì)人;四是抓好員工培訓(xùn)，提高操作技能。

培訓(xùn)要有系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃，有階段、有目標(biāo)、有考核、一步步抓好落實(shí)。

員工操作水平普遍較低，工作質(zhì)量不高，雖然知道工作程序、要求，但服務(wù)不到位，體現(xiàn)到客人身上則有工作質(zhì)量不到位，有似是而非的感覺(jué)。

3、實(shí)行表格化管理。

酒店管理是一門科學(xué)，是一種體系，有其內(nèi)在規(guī)律。

所以，大量工作體現(xiàn)在表格管理上。

量化管理要逐步健全，只有這樣，才能沿著正規(guī)化、科學(xué)化的管理模式前進(jìn)，在此基礎(chǔ)上，逐步形成有華瑞特色的管理模式。

4、進(jìn)一步搞好節(jié)約挖潛，向節(jié)約要效益。

現(xiàn)在存在很多浪費(fèi)現(xiàn)象，節(jié)約、節(jié)能降耗大有文章可做。

一是找出節(jié)約項(xiàng)目。

如客房一次性用品、餐廳低值易耗品、廚房下腳料和燃料節(jié)約等等。

二是制訂出考核指標(biāo)。

做到既簡(jiǎn)單明了，又切實(shí)可行，便于操作。

三是抓好節(jié)電、節(jié)水、節(jié)油工作。

節(jié)電：換裝變壓器，如有可能改造線路，降低電損。

節(jié)水：防止長(zhǎng)流水，防止電機(jī)大馬拉小車。

節(jié)油：增加儲(chǔ)油罐，改買零售油價(jià)為買批發(fā)油價(jià)。

四是搞好采購(gòu)工作，做到公開(kāi)、透明，采購(gòu)物品原則是貨比三家，好中選優(yōu)，降低原材料購(gòu)進(jìn)成本。

5、爭(zhēng)創(chuàng)市有青年文明號(hào)和全國(guó)二星旅游飯店

積極組織青年參加市、開(kāi)發(fā)區(qū)的青年團(tuán)活動(dòng)，發(fā)動(dòng)廣大團(tuán)員青年在本職崗位上發(fā)揮作用，爭(zhēng)創(chuàng)20xx年度市級(jí)青年文明號(hào)。

爭(zhēng)創(chuàng)二星級(jí)飯店，對(duì)照二星級(jí)旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)號(hào)入座，逐項(xiàng)打分，缺項(xiàng)的盡量補(bǔ)上，不足的努力改進(jìn)。

特別在軟件方面如管理人員素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量方面下功夫。

6、局、庫(kù)領(lǐng)導(dǎo)需協(xié)調(diào)解決的困難

一是移裝變壓器，改造輸電線路。

現(xiàn)在酒店因電耗、電損每月多支出5000元。

二是水供應(yīng)。

自備井的電機(jī)耗電每月600度，酒店為水費(fèi)多支付1000元。

三是車輛。

酒店跑營(yíng)銷走訪客戶、到外地采購(gòu)原料、接送酒店客人等沒(méi)有車輛非常不方便，同時(shí)也不利于樹(shù)立酒店形象。

年底了，各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié)，酒店服務(wù)行業(yè)也不例外，現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下：

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握七大要素：

1、微笑。

在酒店日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。

微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。

2、精通。

要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。

員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧。

“千里之行，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。

3、準(zhǔn)備。

即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。

也就是說(shuō)，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備。

準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的提前做好。

如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂。

4、重視。

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。

員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。

這是員工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。

而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對(duì)穿戴方面都特別隨便，這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。

我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上，千萬(wàn)不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。

我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

5、細(xì)膩。

主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí)。

6、創(chuàng)造。

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué)，讓客人覺(jué)得住在酒店就像回到家里一樣。

7、真誠(chéng)。

熱情好客是中華民族的美德。

當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。

現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，特別酒店業(yè)尤為激烈。

服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地!每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在快樂(lè)迪也一樣。

生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。

平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng)，使情形不再惡劣。

每個(gè)人員分工明確、工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。

平時(shí)，我也會(huì)和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。

這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。

之后我也會(huì)做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無(wú)奈。

有些人會(huì)覺(jué)得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂(lè)，我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪。

我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)?lái)時(shí)間和歡樂(lè)，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

當(dāng)然學(xué)無(wú)止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。

讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂(lè)。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇十四

姓名：xxx。

學(xué)號(hào)：xxxxxxxxxx。

指導(dǎo)老師：李xx。

xx年xx月xx日。

一、實(shí)習(xí)目的。

大學(xué)生活最后的階...

本人于xx年7月24日懷著滿腔熱情躊躇滿志地加入了向家壩建設(shè)大軍的隊(duì)伍，并在混凝土項(xiàng)目部開(kāi)始了工作實(shí)習(xí)。雖然一年的實(shí)習(xí)期快結(jié)束了，但是這段特別的日子卻像潮水一樣將原本充滿種種未知棱角的我逐漸磨的光滑而生成。

這個(gè)寒假雖然短暫，但我過(guò)得很充實(shí)。經(jīng)村委的介紹，我有幸和村上的獨(dú)孤老人接觸，并向他們了解了一些生活情況，還帶給他們一些生活用品，最重要的.是豐富了他們的精神家園。

我參加的社會(huì)實(shí)習(xí)主要由南京財(cái)經(jīng)大學(xué)營(yíng)銷與物流學(xué)院x老師和x老師組織帶隊(duì)進(jìn)行。在半個(gè)月的時(shí)間里我們?nèi)チ藊xx廣告有限公司和xx日?qǐng)?bào)報(bào)社。

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼在桂林解放軍一八一醫(yī)院鍛煉實(shí)習(xí)的日子已經(jīng)離我們遠(yuǎn)去了，但是實(shí)習(xí)中的每一天每一幕卻深深的留在了我的記憶里。這次在基層中隊(duì)營(yíng)房助理進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)，不僅讓我們看到了基層中基建營(yíng)房建設(shè)的繁雜，更讓我們體會(huì)了基層部隊(duì)優(yōu)...

第一天，我又早早來(lái)到了店里。其他的工作人員已經(jīng)開(kāi)始忙起來(lái)了。我依舊不知道該干什么。于是我便去你的問(wèn)人，她們叫我整理貨架這次我熟練多了，9點(diǎn)半就將貨架整理完了。

每一個(gè)人都因?yàn)樗奈ㄒ恍远@得寶貴。經(jīng)歷獲得的可能性有賴于機(jī)遇，經(jīng)歷獲得的多少則取決于一個(gè)人力求超越自己的程度。加入到實(shí)習(xí)隊(duì)伍中去是因?yàn)樾闹杏袎?mèng)想，夢(mèng)想在這個(gè)開(kāi)闊、有朝氣的舞臺(tái)上舞出自己的青春，獲得不一般的經(jīng)歷。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇十五

大家上午好！

首先非常感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)和夏經(jīng)理對(duì)我的信任和關(guān)愛(ài)，在四月份安排我去南京進(jìn)行餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后，在思想上和理論上一直沒(méi)有太多的進(jìn)展，眾所周知，現(xiàn)代酒店發(fā)展的非常迅速，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了品牌餐飲階段，如果沒(méi)有新理念、新思想、新的經(jīng)營(yíng)模式，那么我們就會(huì)落后。在南京學(xué)習(xí)的這段時(shí)間，感受特別深，授課的老師也是全國(guó)知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來(lái)自全國(guó)各地的酒店經(jīng)理進(jìn)行了交流，每個(gè)酒店都有自己成功的經(jīng)營(yíng)理念?？傮w來(lái)說(shuō)，這次學(xué)習(xí)使我在思想上、理論上和專業(yè)知識(shí)上有了很大提高?，F(xiàn)在很榮幸有機(jī)會(huì)向大家匯報(bào)一下學(xué)習(xí)的一些心得，可能在認(rèn)識(shí)上還不夠深刻，還望大家見(jiàn)諒。

下面對(duì)匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關(guān)于培訓(xùn)這一科目，我談一下自己的一些認(rèn)識(shí)和想法：

1、盲目式——不知何為培訓(xùn)，不知道培訓(xùn)什么。

2、嘗試式——知道培訓(xùn)什么，不知如何培訓(xùn)3、因循式——知道如何培訓(xùn)，不能有效培訓(xùn)4、策略式——注意有效性并強(qiáng)調(diào)變通創(chuàng)造性。我想我以前應(yīng)該介于嘗試式和因循式之間吧！

以前培訓(xùn)效果不好的原因有很多，這也可以說(shuō)是培訓(xùn)無(wú)效果的弊端，通過(guò)和老師以及同學(xué)的交流，許多酒店包括我們有以下幾點(diǎn)弊端：

2、內(nèi)容有偏差。太多的強(qiáng)調(diào)技能和程序的培訓(xùn)，但忽略了態(tài)度和理念上的培訓(xùn)。

同時(shí)通過(guò)和老師、同學(xué)的交流，我們又總結(jié)了針對(duì)培訓(xùn)弊端找出了對(duì)策。

1、班前會(huì)解決核心問(wèn)題（控制在15分鐘左右）指令濃縮為5分鐘，10分鐘培訓(xùn)。培訓(xùn)只講一個(gè)問(wèn)題，重點(diǎn)不超過(guò)三個(gè)，因?yàn)閷＜艺J(rèn)為，員工在站立時(shí)精力只有2分鐘的集中時(shí)間。講完之后要求反饋，讓員工重復(fù)。

2、案例討論解決共性問(wèn)題，找到問(wèn)題和員工一塊討論，共同尋求解決問(wèn)題的方法，但是一定要控制話題，以免跑題，既浪費(fèi)時(shí)間，又找不到解決問(wèn)題的方法。

3、個(gè)別指導(dǎo)解決個(gè)別問(wèn)題，一定要結(jié)合實(shí)際，因?yàn)椴煌膯?wèn)題需要不同的解決方法，有些問(wèn)題并不是必須一個(gè)團(tuán)隊(duì)共同解決，要看問(wèn)題的特殊性。掌握好時(shí)機(jī)、場(chǎng)合和方法。

我們餐飲前臺(tái)，最重要的是服務(wù)，餐飲服務(wù)其實(shí)是由有形實(shí)物和無(wú)形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品，餐飲服務(wù)還是一次性的。它的一次性是不能被儲(chǔ)存，只能當(dāng)次使用，當(dāng)場(chǎng)享受。所以每天面對(duì)不同的客人，我們就會(huì)出現(xiàn)不同的問(wèn)題。所以我們就必須制訂部門培訓(xùn)計(jì)劃，我們部門經(jīng)理夏經(jīng)理制訂了專題性的培訓(xùn)計(jì)劃，并制訂培訓(xùn)目標(biāo)。按照夏經(jīng)理的指令，我們重點(diǎn)進(jìn)行專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進(jìn)行培訓(xùn)，逐步開(kāi)展復(fù)合型、交叉型的培訓(xùn)，定期進(jìn)行考核并評(píng)估培訓(xùn)效果，及時(shí)溝通和反饋。我們每次進(jìn)行培訓(xùn)夏經(jīng)理都參加進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)糾正我們培訓(xùn)的不足。

大家知道，我們餐飲服務(wù)員都是成年人，而我們成人學(xué)員又有他固有的心理和特點(diǎn)，比如：

1、學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和他的需求息息相關(guān)。

2、注重實(shí)效和應(yīng)用。

3、聽(tīng)覺(jué)類型——背景音樂(lè)，輔助錄音占34%。

4、固守經(jīng)驗(yàn)，難以接受新事物。還有注意力時(shí)間短，遺忘速度快等特征。成人的溝通交流方式又有一定的比例性，文字占7%，語(yǔ)言占38%，55%的情感交流。這就說(shuō)明，成年人以非文字形為主。另外員工包括我們的認(rèn)知渠道的方式又有許多種，1觸覺(jué)類型——指是親身運(yùn)動(dòng)，體驗(yàn)實(shí)踐。這占37%。

5、視覺(jué)類型——指閱讀文字，觀看圖象又占29%。這些數(shù)據(jù)就給我們提出了問(wèn)題。我們員工接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的途徑在哪兒？我們學(xué)習(xí)一般通過(guò)5+1學(xué)習(xí)，5+1就是五個(gè)感官加上思維。而五個(gè)感官是指視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)。

綜合以上的問(wèn)題，我認(rèn)為以后培訓(xùn)要進(jìn)行深入化，具體化和切實(shí)化。在培訓(xùn)活動(dòng)中，應(yīng)該分為六大部分，觀察與分析、設(shè)計(jì)與計(jì)劃、激勵(lì)與調(diào)動(dòng)、實(shí)施培訓(xùn)、評(píng)估和認(rèn)證。

1、觀察與分析。

員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師。培訓(xùn)師在日常的工作和服務(wù)中，要隨時(shí)進(jìn)行觀察和分析，其重點(diǎn)內(nèi)容包括：目前的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何？餐廳服務(wù)員的知識(shí)、技能怎樣？服務(wù)的持續(xù)性是否令人滿意？客人反饋意見(jiàn)是否達(dá)到餐廳的質(zhì)量要求？餐廳服務(wù)員情緒、工作熱情符合工作要求嗎？培訓(xùn)師通過(guò)這樣的觀察和分析，才能準(zhǔn)確了解培訓(xùn)需求，制定出有效的培訓(xùn)計(jì)劃。

2、培訓(xùn)的設(shè)計(jì)與計(jì)劃。

培訓(xùn)活動(dòng)的設(shè)計(jì)與計(jì)劃職能包括三部分內(nèi)容，即：預(yù)測(cè)培訓(xùn)結(jié)果與擬訂培訓(xùn)目標(biāo)，安排地點(diǎn)、時(shí)間、人員、設(shè)備等，根據(jù)輕重緩急安排培訓(xùn)課程。

3、培訓(xùn)中的激勵(lì)與調(diào)動(dòng)。

培訓(xùn)師要解釋培訓(xùn)的.原因和重要性，帶領(lǐng)員工共同描繪出參加培訓(xùn)對(duì)他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中要尊重員工，并適時(shí)提出對(duì)他們的挑戰(zhàn)與鼓勵(lì)。要為員工提供成功的機(jī)會(huì)，如鼓勵(lì)發(fā)言、鼓勵(lì)展示等。當(dāng)員工體會(huì)到成功的喜悅后，他們將更樂(lè)于參加培訓(xùn)。

4、培訓(xùn)中的問(wèn)題與處理。

培訓(xùn)活動(dòng)中總是會(huì)有不同的問(wèn)題發(fā)生，訓(xùn)導(dǎo)師要有能力隨時(shí)解決問(wèn)題，排除培訓(xùn)中的障礙，傾聽(tīng)員工的反饋并做出回答。培訓(xùn)師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產(chǎn)生的效果，給出有價(jià)值的信息。信息必須是建設(shè)性和沒(méi)有威脅成分的。培訓(xùn)師給出反饋信息時(shí)，要將注意力放在被反饋人身上，反饋內(nèi)容要具體而不能籠統(tǒng)。反饋應(yīng)針對(duì)行為表現(xiàn)，而不是個(gè)性，應(yīng)基于培訓(xùn)師的觀察，而非推斷。建設(shè)性的反饋強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)處，而非弱點(diǎn)。反饋要針對(duì)可以改正的表現(xiàn)，要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，適量提供。反饋的目的在與幫助員工，要求對(duì)方改進(jìn)表現(xiàn)。因此，正確評(píng)價(jià)餐廳員工的學(xué)習(xí)狀況，有助于增強(qiáng)培訓(xùn)效果。

5、培訓(xùn)工作的實(shí)施。

實(shí)施培訓(xùn)是為了增加部門中的技術(shù)人員人數(shù)，提高餐廳服務(wù)員的自信心和工作滿意度，提高服務(wù)和產(chǎn)品水平，建立餐廳服務(wù)員的榮譽(yù)感。

6、評(píng)估和認(rèn)證。

培訓(xùn)師要隨時(shí)評(píng)估與認(rèn)證餐廳服務(wù)員的學(xué)習(xí)效果，以保持餐廳服務(wù)員工作的趣味性。要展示和承認(rèn)餐廳服務(wù)員的進(jìn)步。培訓(xùn)結(jié)束前，要針對(duì)餐廳服務(wù)員工作進(jìn)行總結(jié)。

以上是在學(xué)習(xí)后對(duì)培訓(xùn)工作的認(rèn)識(shí)和一些心得，我相信我們?cè)谙慕?jīng)理和郭經(jīng)理的支持和指導(dǎo)下，餐飲部的培訓(xùn)工作會(huì)做的更好。我們有信心，我們的員工就更會(huì)有信心。

在南京學(xué)習(xí)過(guò)程中還學(xué)習(xí)了餐飲品牌建設(shè)、高效餐飲運(yùn)作管理、餐飲生產(chǎn)與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術(shù)與技巧等十二門課程，從中也學(xué)到許多的知識(shí)。培訓(xùn)班結(jié)束后，我們餐飲班還建立了qq群，經(jīng)常在網(wǎng)上交流經(jīng)驗(yàn)，互相幫助，互相支持，和許多酒店成為好朋友。

謝謝大家！

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇十六

(一)采購(gòu)。

酒店裝潢期間，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們進(jìn)行了供貨商的摸底情況。首先我們要了解的酒店所需產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)確定后聯(lián)系幾家供貨商報(bào)價(jià)。以價(jià)比價(jià)、質(zhì)量比質(zhì)量的方式進(jìn)行選購(gòu)。這樣大大的提高了工作效率和酒店的利益最大化。聯(lián)系供貨商。把所需要的樣品提供給我們，經(jīng)過(guò)審核、在由設(shè)計(jì)師選定款式顏色，整體裝潢的搭配效果，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后確定。

2、石材、瓷磚部分。我們協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)到石材、瓷磚市場(chǎng)，考察我們所需要的石材、瓷磚的用量。詢問(wèn)價(jià)格。在做工方面我們一直監(jiān)督到位，經(jīng)檢查合格方能提供到位。

3、在前期大量投資資金緊張周轉(zhuǎn)的問(wèn)題上。領(lǐng)導(dǎo)的決策在談判價(jià)格上控制成本，在付款優(yōu)越的條件下合作。以分期付款的方式談判，最終定義。

（二）人員的配置。

任何一個(gè)企業(yè)都需要人員建立起來(lái)，組織完成各項(xiàng)任務(wù)。在前期籌備期間。股份制的酒店在股東大會(huì)商議裁決后建立每個(gè)股東的代表，分配不同的崗位。組織架構(gòu)建立財(cái)務(wù)部、后勤部、營(yíng)銷部明確的分配工作任務(wù)。后期我們還配置各個(gè)高管的到位，茶樓部、和整個(gè)酒店部門。有了高管們專業(yè)的管理水平，給我們?cè)谇捌诘墓ぷ鳟?dāng)中提出合理化的建議：后堂的王彪給我們?cè)O(shè)計(jì)了廚房的平面圖。他細(xì)心的規(guī)劃了我們每個(gè)后堂的布置協(xié)助了五星廚房用具、施工方、排煙機(jī)組的連接完成了整個(gè)后堂布局。很多的工作都是環(huán)環(huán)相扣，只有有條理的分析，在專業(yè)的指導(dǎo)下，具體的實(shí)施。我們才能避免后期的麻煩，所以這也給我們管理中明白了一個(gè)道理，我們?cè)谧鋈魏问虑榍岸家ㄟ^(guò)考察論證，請(qǐng)專業(yè)人員指導(dǎo)，做到合理化，科學(xué)化做好充足準(zhǔn)備。才能提高工作高效與準(zhǔn)確。

2、茶樓的__在茶樓休閑區(qū)。在裝修期間一直是盡心盡業(yè)的為我們提供茶樓的合理化建議。在茶樓的裝修采購(gòu)過(guò)程中，也參與我們樣品的選購(gòu)。倉(cāng)庫(kù)、更衣室的設(shè)定、沙發(fā)布樣、茶幾的樣品選購(gòu)、也為我們提供了下步軟件的工作計(jì)劃。

3、酒店的部的馬總前期就一直努力的配合我們施工方完成。布草間、大廳吧臺(tái)、衛(wèi)生間的設(shè)定、配合我們參與酒店軟件的考察、客房布草、易耗品、窗簾的選定、在他們專業(yè)的角度我們工作才有條理的進(jìn)行。

（三）嚴(yán)把裝潢質(zhì)量關(guān)。

前期的裝潢會(huì)影響后期的整個(gè)裝修效果，酒店的提升在于硬件裝修的檔次，在于細(xì)節(jié)的修飾。所以我們?cè)谶@段期間一直跟蹤裝修的質(zhì)量與進(jìn)度。

1首先是衛(wèi)生間的瓷磚。在工人進(jìn)行施工時(shí)我們輪回的巡視，剛開(kāi)始我們發(fā)現(xiàn)瓷磚貼在墻面上不整齊，總覺(jué)得是工人技術(shù)問(wèn)題，我們要求重新施工把不整齊的墻磚全部拆卸。但問(wèn)題依然存在，有些工人很無(wú)奈的告訴我們，不是我們技術(shù)問(wèn)題而是墻磚是加工的，在切割上出了問(wèn)題。在工人的配合下量了尺寸，才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題根源，我們緊接著聯(lián)系供貨商給我們解決。把所有提供給我們的瓷磚挑選出來(lái)，并監(jiān)督到位問(wèn)題才得以解決。

2.空調(diào)管道的安裝也帶來(lái)極大的不便。整個(gè)大樓的外墻是要保持整體的效果，但在結(jié)構(gòu)上有些是沒(méi)有辦法連接上。在這上面老總們可是花了不少的心思，做工作出方案。在不影響效果的同時(shí)還能使空調(diào)最終能連接上。這讓我想起了一句最經(jīng)典的語(yǔ)錄辦法總比困難多。

3線纜分為電話線、網(wǎng)線、電線、音響線、監(jiān)控線、主電纜。線的不同于任何一樣?xùn)|西，稍微選不好質(zhì)量，對(duì)以后的酒店存在的隱患是非常大的。而且都是走暗線后期無(wú)法維修，我們不但要選好品牌還請(qǐng)專業(yè)電線給我們分清優(yōu)劣質(zhì)的差別。

4衛(wèi)生間的防水問(wèn)題我們一直跟蹤到位。施工方單位在防水上也是下了不少的功夫，涂三遍防水涂料灌水試，就這樣的情況下還是忽略了門口一塊，使整個(gè)外面墻面發(fā)霉，施工方也絕不含糊砸掉門檻石重新做防水。

5墻面的粉刷我們時(shí)刻跟蹤他們。對(duì)墻面的修補(bǔ)包括陰角、陽(yáng)角，只有墻面的平直才會(huì)使墻紙貼上的效果更好。整體效果才會(huì)有效。

二存在問(wèn)題財(cái)務(wù)問(wèn)題：

1.沒(méi)有建立具體的財(cái)務(wù)制度，財(cái)務(wù)報(bào)銷程序。

2、溝通問(wèn)題現(xiàn)在是計(jì)劃下一步開(kāi)業(yè)前期的準(zhǔn)備，下級(jí)要不斷的反饋情況給上級(jí)做出決策，上級(jí)要不斷與下級(jí)溝通了解他們所需所想的情況。

3、制定倉(cāng)庫(kù)管理：收貨驗(yàn)貨分配責(zé)任人，管理制度、工作流程、管理購(gòu)買的所有物品、核實(shí)質(zhì)量、數(shù)量、金額。

4、分工具體化每個(gè)部門明確實(shí)施工作計(jì)劃、工作進(jìn)度、有效的提高工作效率。

5、需要建立考勤表實(shí)施考勤制度。

6、工程部盡快落實(shí)到位，銜接施工方的水、電交接。

7現(xiàn)在的前期施工基本完善，年前酒店安全防盜也是關(guān)鍵。

三、__年工作計(jì)劃預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)時(shí)間。

2、根據(jù)開(kāi)業(yè)的倒計(jì)時(shí)間建立組織架構(gòu)。

3、采購(gòu)酒店物品。

4、分配各個(gè)崗位人員工作計(jì)劃表。

（一）采購(gòu)酒店用品計(jì)劃地毯計(jì)劃。

訂購(gòu)（客房、走廊）。

2、廚房的燃?xì)夤艿腊惭b簽訂合同進(jìn)場(chǎng)施工。（廚房）。

3、電視計(jì)劃訂購(gòu)（客房、室）。

4、客房布草計(jì)劃訂購(gòu)，工期三十天左右（客房）。

5、易耗品計(jì)劃選定款式訂購(gòu)（客房）。

6、服裝計(jì)劃選定款式訂購(gòu)（工期二十天左右）（所有定制員工服裝）。

7、電腦、電腦桌、電腦椅子、小茶幾，（12樓室）。

9、五金（毛巾架、廁紙架）選定購(gòu)買（客房、公衛(wèi)、室）。

10、物料器具的選購(gòu)（吧臺(tái)、廚房）。

11、收銀系統(tǒng)、會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡等（整體酒店）。

12、印刷品，菜譜的定位與制作選購(gòu)（預(yù)計(jì)一個(gè)月左右）。

13、菜譜價(jià)格的定位及包廂的價(jià)格定位（前提考察周邊的市場(chǎng)價(jià)格，參照與老總協(xié)商制定）。

14、員工入職手續(xù)、工資待遇（與老總協(xié)商后制定）、規(guī)章制度、崗位職責(zé)、獎(jiǎng)罰條例由老總審核。

15、營(yíng)業(yè)區(qū)需要擺放的裝飾品（如綠化、壁畫、陶瓷品、書刊、等等）。

（二）、人員組織架構(gòu)及分類：

（三）一、人力資源部。

a，員工手冊(cè)。

1，酒店的員工手冊(cè)。

2，各部門規(guī)章制度。

3，員工的崗位職責(zé)。

4，崗位工作流程制定。

b，員工培訓(xùn)。

1，部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃。

2，茶樓部培訓(xùn)。

3，房務(wù)部培訓(xùn)。

4，后勤部門培訓(xùn)。

c，員工招聘。

2，后勤員工招聘。

d，績(jī)效考核。

1，初級(jí)員工的考核。

2，培訓(xùn)后的員工考核。

3，酒店試營(yíng)業(yè)時(shí)的考核。

4，階段員工品行考核。

5，前期人工成本預(yù)算與控制。

6，員工崗位工資的擬定。

7，酒店各部門獎(jiǎng)罰制度。

四、工程管理。

a，弱電管理/強(qiáng)電管理。

1，各區(qū)域的弱電管理、強(qiáng)電管理。

2，部門電源開(kāi)關(guān)節(jié)能管理。

4，水、電、氣的相關(guān)管理。

5，音響調(diào)控管理。

b，工程改造。

1，前期、二期的改造工程。

2，具體項(xiàng)目的落實(shí)、跟蹤。

c，設(shè)備管理。

2，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)。

五、簡(jiǎn)餐、管理。

a，休閑區(qū)域管理。

1，部門配制。

2，部門協(xié)調(diào)配合工作計(jì)劃。

3，茶樓各崗位的工作流程和部門制度的制定。

4，茶樓崗位時(shí)間表的制度。

5，茶樓接待方面管理，電話預(yù)定、

6，服務(wù)質(zhì)量與提升。

7，服務(wù)技巧的實(shí)施與其他部門協(xié)調(diào)合作。

8，室包廂的價(jià)格定位。

9，物耗的成本控制。

10，人力資源成本控制。

11，其他服務(wù)。

12，客戶反饋系統(tǒng)的建立。

b，廚房、吧臺(tái)管理。

1，菜單、飲品的制定（包含價(jià)格、定價(jià)）。

3，廚房、吧臺(tái)出品質(zhì)量、樣式、菜式、口感）。

4，飲品、餐品培訓(xùn)、資源共享。

5，廚房、吧臺(tái)部門制度、崗位工作流程。

6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制。

c，部門協(xié)調(diào)。

1，與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作。

2，部門協(xié)調(diào)備忘錄。

3，部門協(xié)調(diào)原則。

d，員工崗位培訓(xùn)。

1，茶樓部員工培訓(xùn)工作。

包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營(yíng)業(yè)員。

2，針對(duì)崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)。

3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)。

4，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核。

5，建立考核制度。

六、房務(wù)管理。

a，接待。

b，客房。

d，商務(wù)中心。

e，總機(jī)。

f，大堂。

七、財(cái)務(wù)管理。

a，收銀。

1，收銀員的崗位職責(zé)和工作流程。

2，收銀員與財(cái)務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則。

b，招投標(biāo)。

b，物品采購(gòu)。

1，各部門的物品采購(gòu)明細(xì)清單。

2，價(jià)格的審核與相關(guān)控制。

c，成本管理。

1，酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、控制、管理。

1，庫(kù)房的物品日常管理。

2，進(jìn)、出庫(kù)的相關(guān)管理。

3，領(lǐng)料相關(guān)操作程序。

4，倉(cāng)庫(kù)管理員的崗位職責(zé)。

5，月存、日進(jìn)、檢驗(yàn)的相關(guān)管理。

6，定期檢查倉(cāng)庫(kù)物品的質(zhì)量。

八、日常管理。

a，總經(jīng)理。

b，部門經(jīng)理。

c，后勤經(jīng)理。

九、酒店品牌。

a，發(fā)展趨勢(shì)。

b，知名度。

c，酒店文化塑造與提升。

十、營(yíng)銷管理。

a，市場(chǎng)調(diào)研。

1，產(chǎn)業(yè)環(huán)境：

a，商業(yè)繁盛情況。

b，商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力。

c，地方政府優(yōu)惠與扶持政。

d，當(dāng)?shù)叵乐伟?、文化、工商、防疫等情況。

2，社會(huì)環(huán)境。

a，當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣。

b，歷史文化。

c，飲食文化。

3，當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費(fèi)、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研。

b，營(yíng)銷戰(zhàn)略。

1，前期營(yíng)業(yè)策劃。

2，酒店產(chǎn)品定價(jià)。

3，部門營(yíng)銷計(jì)劃書。

4，酒店?duì)I銷部前期、試營(yíng)業(yè)、開(kāi)業(yè)、營(yíng)業(yè)季度、營(yíng)業(yè)年度的計(jì)劃書和策劃書。

及相關(guān)戰(zhàn)略。

e，營(yíng)銷管理。

1，營(yíng)銷市場(chǎng)分配。

2，營(yíng)銷部人員的配制，崗位職責(zé)、工作流程。

d，營(yíng)銷趨勢(shì)。

f，促銷方案。

1，根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對(duì)行促銷。

2，前期的營(yíng)銷可分為。

a，廣告營(yíng)銷（傳媒、室外、報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等）。

b，讓利營(yíng)銷。

c，套式營(yíng)銷。

九、美食世界。

a，菜譜。

b，風(fēng)味小吃。

c，地方特色。

d，酒店特色。

e，出品構(gòu)成。

總結(jié)由以上的酒店人員、計(jì)劃管理制度提綱，我們清晰明確了明年的計(jì)劃安排，每個(gè)崗位上我們都要履行自己的職責(zé)與義務(wù)，在各位領(lǐng)導(dǎo)，同事之間的努力協(xié)調(diào)讓工作更好的完成酒店開(kāi)業(yè)計(jì)劃。

2、虛心學(xué)習(xí)、努力工作、圓滿完成任務(wù)。

在__年里，自覺(jué)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，虛心求教釋惑。不斷理清工作思路，總結(jié)工作方法。一方面，干中學(xué)、學(xué)中干，不斷掌握方法積累經(jīng)驗(yàn)，我們注重以工作任務(wù)為牽引，依托工作崗位學(xué)習(xí)提高，通過(guò)觀察摸索，查閱資料和實(shí)踐鍛煉，較快的完成任務(wù)，另一方面，問(wèn)書本、問(wèn)同事，不斷豐富知識(shí)掌握技巧。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助指導(dǎo)下，不斷進(jìn)步摸進(jìn)了工作中的基本情況，找到了切入點(diǎn)，把握住了工作重點(diǎn)和難題。

3、展望__年，機(jī)遇與困難并存，我們要在王董事長(zhǎng)給我們的明確目標(biāo)，兩年內(nèi)開(kāi)一家，五年內(nèi)三家連鎖__酒店管理有限公司。汪總的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展目標(biāo)具體實(shí)施。團(tuán)結(jié)嚴(yán)謹(jǐn)，高效務(wù)實(shí)的領(lǐng)導(dǎo)班子是全面完成工作任務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)基礎(chǔ)。

酒店管理社會(huì)實(shí)踐總結(jié)篇十七

xxxx年的工作可以概括為“一個(gè)中心，兩個(gè)重點(diǎn)，三個(gè)要抓”，詳細(xì)的說(shuō)就是“以顧客為中心；重管理樹(shù)形象、重發(fā)展強(qiáng)品牌；抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效”。下面我將詳細(xì)進(jìn)行闡述。

“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都必須遵守的信條。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來(lái)的，要付諸行動(dòng)從多方面著手：通過(guò)了解顧客的需求，提高員工素質(zhì)，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達(dá)到。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來(lái)衡量我們的成績(jī)。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行。

重管理樹(shù)形象：科學(xué)決策，群策群力，一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求，制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。

通過(guò)動(dòng)員，增強(qiáng)了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對(duì)性、實(shí)效性；進(jìn)一步明確了職能范圍和各負(fù)其則的長(zhǎng)效機(jī)制；規(guī)范了學(xué)習(xí)要求；破除了無(wú)所作為、不思進(jìn)取的平庸觀念，提高了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標(biāo)榜。

重發(fā)展強(qiáng)品牌：xxxx年，xx酒店全年客房入住率達(dá)%，平均房?jī)r(jià)元/間，餐廳就餐率達(dá)%，日均收入萬(wàn)元，在漳浦同行業(yè)中處于前列。這些都得益于硬件設(shè)施的改進(jìn)、服務(wù)質(zhì)量的提高。作為漳浦第一家四星級(jí)酒店，我們有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，但也深知行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，誰(shuí)能穩(wěn)住更多的客源，誰(shuí)就能達(dá)到更長(zhǎng)久的可持性發(fā)展，xxxx年酒店積極尋找客源，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，詳細(xì)分析本縣的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過(guò)各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無(wú)失誤，得到了縣委縣政府的`充分肯定。加大酒店宣傳和營(yíng)銷力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養(yǎng)新客源，努力提高服務(wù)意識(shí)，全面樹(shù)立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范圍樹(shù)立起xx酒店品牌。三個(gè)要抓：抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效。

抓安全生產(chǎn)：酒店堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，本著“安全無(wú)小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制。特別加強(qiáng)了對(duì)餐廳、員工宿舍、食品衛(wèi)生、車輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理，做到責(zé)任到人；堅(jiān)持進(jìn)行安全衛(wèi)生大檢查，并對(duì)存在的安全隱患及時(shí)、限時(shí)整改；工程保安部加強(qiáng)了對(duì)安全隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位、整改及時(shí)，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識(shí)。

抓文化培訓(xùn)：酒店一直把對(duì)企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來(lái)抓，完善培訓(xùn)方式，采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式，結(jié)合服務(wù)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)，找準(zhǔn)部門特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀(jì)店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn)，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時(shí)，建立健全班前例會(huì)制度，以便及時(shí)總結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)天的工作。

注重教育、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹(shù)立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對(duì)客服務(wù)。要求在對(duì)客服務(wù)盡量滿足客人合理的要求；轉(zhuǎn)變“怕麻煩、怕費(fèi)時(shí)費(fèi)力”的思想。力求服務(wù)上有所突破，用客人的口碑?dāng)U大酒店形象和影響面，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高。全年共評(píng)出優(yōu)秀員工名，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優(yōu)秀代表有、是xx酒店人的驕傲，我們要向她們學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神，學(xué)習(xí)她們愛(ài)崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度；更加學(xué)習(xí)她們善待顧客、細(xì)致周到的服務(wù)理念。

抓節(jié)能增效：首先，加強(qiáng)財(cái)務(wù)核算管理。各經(jīng)營(yíng)部門按月核算收支，分析營(yíng)業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取對(duì)策。財(cái)務(wù)部加強(qiáng)對(duì)每日收入的審核，避免了各收銀臺(tái)的漏洞。各項(xiàng)帳款及時(shí)催收，盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)生。

修舊如新的原則，注意設(shè)備設(shè)施維護(hù)、保養(yǎng)，總結(jié)改進(jìn)錯(cuò)誤及容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式，防患于未然；將維護(hù)保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細(xì)節(jié)中，必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習(xí)慣。

當(dāng)然在一年中，酒店也突出了一些存在的問(wèn)題，有些來(lái)自于客人投訴反饋的意見(jiàn)，有些是酒店部門自查所發(fā)現(xiàn)的。具體有以下幾方面：

一、設(shè)施設(shè)備不盡完善。

二、員工隊(duì)伍不夠完善，員工流動(dòng)率過(guò)高。

三、服務(wù)技能有待提升。服務(wù)技能主要表現(xiàn)在人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、外語(yǔ)水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊；酒店尚未制訂出切實(shí)可行的“績(jī)效考核”；執(zhí)行的隨意性等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。

四、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。

五、營(yíng)銷部未形成強(qiáng)有力的客戶團(tuán)隊(duì)。

總之xxxx年取得的成績(jī)都?xì)w功于全體員工不懈的努力。同仁們，通過(guò)大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，xx酒店在過(guò)去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全，取得了更大的進(jìn)步，我們xx酒店人可以自豪地說(shuō)：是我們譜寫了xx酒店新的輝煌篇章。

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