幼兒園廚房年底總結(jié)（優(yōu)質(zhì)16篇）

總結(jié)是對過去經(jīng)驗的沉淀，為未來的發(fā)展做鋪墊。適當添加案例或?qū)嵶C數(shù)據(jù)可以增加總結(jié)的可信度和說服力。這是一些典型的總結(jié)示例，希望能對大家的總結(jié)寫作有所啟發(fā)。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇一

在進入__幼兒園之后，我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，面對著新的顧客群，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化。在此，我負責對幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，對全體老師與小朋友的健康負責的態(tài)度，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間里，承蒙幼兒園領(lǐng)導重用，感謝學校培養(yǎng)，使我充分體現(xiàn)出了在學校食堂里的價值。

從師生的健康安全出發(fā)，解決師生及家長的后顧之憂，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。

樹立全心全意為師生服務的思想。

重視飲食、消防、衛(wèi)生、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事，認真落實飲食衛(wèi)生安全條例。

不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導、家長、教師放心。

確保學生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養(yǎng)素。

在__幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇二

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。

加強營養(yǎng)員的理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。通過現(xiàn)場觀摩、及技能展示來切實提高理論操作水平。以理論指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量。

我們食堂工作人員認真參加園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。

嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。嚴格做好食品的'加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇三

一年來，在城建幼兒園領(lǐng)導們的正確領(lǐng)導下，在后勤廚房成員們的支持擁護下，我在過去的一年里努力工作，精益求精，創(chuàng)新工作，順利完成了領(lǐng)導交給的各項工作任務?，F(xiàn)將工作中存在的問題及工作經(jīng)驗做認真總結(jié)，以利于今后在專業(yè)方面進一步加強，為單位為集體服好務，做一名優(yōu)秀員工而奮斗。不足之處，敬請領(lǐng)導同志們批評指正。

去年是我剛進幼兒園工作的第一年，這一年，我積極學習幼兒園的各項規(guī)章制度，了解幼兒園的運行機制，熟悉認識幼兒園的人事結(jié)構(gòu)，熟練后勤廚房的工作任務。很好的適應了幼兒園的工作環(huán)境，也順利的掌握了后勤廚房工作所需具備的各項技能。學到了很多技能。收獲很大。

1、食品衛(wèi)生安全方面。

沒有嚴格把好各種肉類、蔬菜等驗收關(guān)。沒有做到每天對所購進的菜進行驗收，過寸，并做好相應的.記錄。

2、教師師資力量及素質(zhì)方面。

很多教師對待小朋友，沒有足夠的責任心和愛心。對待工作不夠負責。對幼兒的關(guān)照和愛護不夠。

3、上班時間方面。

后勤廚房采用的輪班制度，對于某些特殊情況，比如冬天上早班需要凌晨2點起床，那個點去上班，很不安全，另外也不能保證足夠的休息。希望園方可以就此進行相應的調(diào)整或是更改。

1、思想工作。

我們不僅需要干好工作，更需要加強政治理論學習，讀書看報，了解國家大事，勤奮學習，團結(jié)同志，與此同時，在待人接物，上呈下達等方面也應該加強學習。

2、業(yè)務工作。

講究衛(wèi)生，蔬菜合理搭配，提高菜品質(zhì)量，洗涮消毒，口感調(diào)和，熱菜保溫，涼菜滅蠅等等。

3、文娛活動。

雖然我們上班的地方只是廚房，但是我們應該也多組織一些文娛活動，豐富大家的生活，提高全體職工的文化修養(yǎng)，全面發(fā)展。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇四

和廚房的同事一起將廚房的衛(wèi)生打掃干凈，做好各種廚具的.清洗和消毒，以及各個設(shè)備的檢查與維修，以確保開學后能正常工作，為提供教職工和孩子的飯菜。

再工作中以安全為主，做好蔬菜農(nóng)藥殘留物的檢查，做好碗筷和各個廚具的消毒工作。做好廚房的管理工作，非本單位人員精致進入廚房。

多多學習，繼續(xù)創(chuàng)新，虛心接受教職工提出的寶貴意見，并積極改善菜肴的花式和品種。

做好廚房寒假安全工作，檢查好門窗，將所有的廚具和材料進行整理存放在倉庫里，保管好。

當然自己在平時的工作還有很多的不足，再以后的工作中還要虛心學習，多向同事們請教，多和老師交流。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇五

過了一個暑假，新的學期開始了，我們的工作也開始了，在本學期里我本人將做好以下工作：

和廚房的同事一起將廚房的衛(wèi)生打掃干凈，做好各種廚具的清洗和消毒，以及各個設(shè)備的檢查與維修，以確保開學后能正常工作，為提供教職工和孩子的飯菜。

再工作中以安全為主，做好蔬菜農(nóng)藥殘留物的檢查，做好碗筷和各個廚具的消毒工作。做好廚房的管理工作，非本單位人員精致進入廚房。

多多學習，繼續(xù)創(chuàng)新，虛心接受教職工提出的寶貴意見，并積極改善菜肴的花式和品種。

做好廚房寒假安全工作，檢查好門窗，將所有的.廚具和材料進行整理存放在倉庫里，保管好。

當然自己在平時的工作還有很多的不足，再以后的工作中還要虛心學習，多向同事們請教，多和老師交流。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇六

時光飛逝，忙忙碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了?；仡欉^去的每一天，我作為一名幼兒園食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全園小朋友的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：

今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，幼兒園食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導和員工的稱贊。

職工食堂的工作經(jīng)常與老師打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領(lǐng)導和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。

就餐方面，我們沒有停留在使小朋友僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領(lǐng)導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，食堂的管理、服務心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務。食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

我們本著積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的.生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。

通過我們的努力，真正使生活服務工作成為大家相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率，就是通過我們的努力，使食堂的服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務的社會效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果。

今后不斷得到改進?？傊?，食堂工作正在日漸步入正?；?guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同服務祖國的花朵。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇七

班況分析我們中x班是以x班的身份組重新建起來的一個集體。一共有x個孩子。這些孩子分別來自不同的家庭，所受的教育不同，發(fā)展水平也不同。他們是由原小x小x班各一部分幼兒組成。雖然他們都有著相似的肌體發(fā)展水平，但是在自我服務能力、適應能力、語言發(fā)展能力、思維能力等等諸方面都存在較大的不同。因此，面對這樣一個層次不一的班級需要我們從多方面入手協(xié)調(diào)。首先我們要創(chuàng)設(shè)一個亮麗、溫馨、和諧的環(huán)境，幫助個別幼兒盡快適應新的學習生活環(huán)境，順利度過心理上的斷奶期。其次要從每一個細節(jié)入手，建立起一系列良好的常規(guī)，以保證日后各項教學活動的有序開展。同時要加強孩子的自我服務意識，提高自我服務能力，形成良好的行為習慣。在各科教學活動中從激發(fā)孩子學習興趣入手進行分層教學，針對不同孩子的不同發(fā)展水平進行施教，以促進幼兒身心和諧健康地發(fā)展。

幼兒生活自理能力是孩子獨立性發(fā)展的第一步，由于現(xiàn)代家庭的特殊環(huán)境，使得不少幼兒失去了發(fā)展自理能力的機會，只有以培養(yǎng)幼兒的自理能力為基礎(chǔ)，才能讓他們在幼兒園愉快地開展一日活動。

幼兒的行為，充分反映了他們參與社會交往，適應周圍世界的能力，對幼兒進行德育教育，對培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的行為習慣，對其身心發(fā)育和成長有著重要而長遠的影響。

隨著課程改革的深入開展，對我們教師提出了更高的要求。在教學中打破了各個科目領(lǐng)域的.劃分，根據(jù)新課程教材的要求，結(jié)合班級實際情況，有機地將各個領(lǐng)域知識加以融合。課改的核心是讓課程適應并促進孩子的發(fā)展。作為一名幼兒教師，我們不能依賴教材，抓住日常生活中隨時發(fā)生在幼兒身邊的有價值的事情，用整合的觀念對教材、教案進行選擇、創(chuàng)造，不斷拓展教育活動的資源。

幼兒大多數(shù)的時間還是在家中，前面提起的培養(yǎng)幼兒的自理能力和良好的行為習慣單靠教師在幼兒園引導，取得的效果一定不會很明顯，只有家長在家中配合老師繼續(xù)進行教育、引導，才能達到真正的目的。我就通過家長園地將一定的教育方法、經(jīng)驗介紹給家長，以便讓他們在家中能正確的引導、教育幼兒。通過家長來園接送孩子的時間，簡短的談話能讓家長們及時了解幼兒在園情況，則能讓我仔細了解幼兒在家中的表現(xiàn)，更全面的掌握每個孩子的特點。

今年我和x老師一起管理班級工作。兩人是第一次搭班，在管理工作中，我們二人互相適應著對方的管理習慣。我們一起總結(jié)幼兒的年齡特點、行為特征能較好地把握，能根據(jù)孩子的特點開展適宜的活動。一起解決教育上的困惑，一起尋找孩子的最近發(fā)展區(qū)，關(guān)注孩子的興趣需要，創(chuàng)設(shè)相應的環(huán)境，切實落實到實際工作中。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇八

“生命安全大于天”，可見安全工作是擺在幼兒園首要重點工作，其實我一向也十分重視安全工作，學期初也采取了一些安全管理：

1、修改完善了各部門的安全職責狀，并與各職責人進行了職責狀的簽訂。

2、出臺了每日安全檢查制度，除了班級以及各部門所需維修的物品維修上報登記表之外，還增加建立了每日安全檢修臺帳，要求安全負責專員每一天進行安全排查并做好詳細記錄。

3、組織班級進行了多次演習，提高了班級老師安全警惕性和幼兒安全防范自救潛力。

4、進行了教職工寢室徹底的用電安全排查，基本上杜絕了寢室私自接用電器，并基本做到能自覺養(yǎng)成安全、正確使用電器的習慣。

5、經(jīng)常巡查班級正確使用電器狀況，較好的督促到了教職員工安全意識的提高，從最初的人走插座未拔到此刻全都是人走插座全拔除，這說明老師的安全警惕性在督察中得以提高。

6、食堂食品衛(wèi)生安全也都是秉著“高度以孩子生命安全至上”的原則進行操作，衛(wèi)生、消毒、食品留樣、采購、加工制作等每一道工序都嚴格把好衛(wèi)生、食品安全關(guān)，但凡發(fā)現(xiàn)任何異常、甚至疑似異常的食品都是寧愿造成浪費也不會給孩子吃，不會拿孩子生命安全來做實驗。

但是，我也深刻的檢討自我，在安全工作有些方面沒做到位：

(一)門衛(wèi)安全把關(guān)上，的確督管力度不夠，門衛(wèi)制度的執(zhí)行不是很到位，還是存在比較多的問題與漏洞：

1、有時門口沒人值崗時門沒及時落鎖，外面的人就能夠輕易的進入到園內(nèi)來。

2、外來人員來訪時還是較為隨意，門衛(wèi)沒有認真執(zhí)行好門衛(wèi)登記制度就放外人隨意進入園來。

3、下午離園后時段更為放松，多次門口無人在崗而未落鎖，安全隱患十分大。

(二)做為一名安全管理直接領(lǐng)導者，我十分的自責安全巡查沒能堅持好，因忙于其他事務，到學期后期巡查工作就有所放松;對安全專員的要求也沒督管好發(fā)現(xiàn)問題就應要及時上報、及時處理，導致有安全隱患時我沒能第一時間掌握信息，及時排除掉安全隱患，帶給了一名孩子小傷害事故的發(fā)生。

這次事件也給了我深刻的教訓，不管其他任何事務都沒差錯，但只要一點點的疏漏，就會影響到全部工作質(zhì)量，還會造成嚴重的后果。所以，切記任何時候都不可疏忽和放松警惕。期望我個人在此教訓上引以為戒!安全至上!

幼兒園廚房年底總結(jié)篇九

本學期，我園在各級主管部門的領(lǐng)導下，認真貫徹落實蘇州市幼兒教育工作會議精神，以新《綱要》為指導，緊緊圍繞“內(nèi)涵發(fā)展”這一核心，不斷深化幼教改革，大膽探索，勇于創(chuàng)新，在管理上抓質(zhì)量，在質(zhì)量上求提高，在教改中求發(fā)展、求創(chuàng)新，努力營造教書育人、服務育人、管理育人的良好氛圍，把我園的幼教工作推向新的發(fā)展階段。

創(chuàng)設(shè)一個與教育相適應的環(huán)境是促進幼兒身心全面發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，這學期我園在原有的基礎(chǔ)上繼續(xù)加大硬件建設(shè)的投入力度，更加完善了各專用活動室的裝備，努力使幼兒園成為孩子們游戲的花園、生活的家園、學習的樂園。

為充分體現(xiàn)環(huán)境的育人功能，在注重硬件的支撐上更注重人文的修飾，使之給予孩子潛移默化的影響和熏陶，使孩子能自然而然地產(chǎn)生出美的情感。教師們利用各種材料和創(chuàng)作手段與幼兒共同裝點、修飾環(huán)境，并根據(jù)季節(jié)與教育主題的不同及時更換環(huán)境。如：快樂的家、美麗的家鄉(xiāng)、神奇的太空等，使之成為一本立體的、多樣的、富有吸引力的無聲教科書?；顒邮依锔鞣N區(qū)域角的`設(shè)置更是豐富多彩、琳瑯滿目，充分提供了孩子游戲、學習的天地，促使了幼兒身心健康發(fā)展。在太倉市自主性區(qū)域活動交流中，受到了市領(lǐng)導和同行的一致好評。

教育要上去，師資是關(guān)鍵，師資隊伍是教育事業(yè)發(fā)展的根本。在當今深化教育改革，實施素質(zhì)教育的過程中，我們更深刻地體會到：教育的改革與發(fā)展，關(guān)鍵在與建設(shè)一支高素質(zhì)現(xiàn)代化的教師隊伍。因此師資隊伍建設(shè)是我們永恒的主題，我們的目標是建設(shè)一支講師德、鉆業(yè)務、愿奉獻的教師隊伍。

1.健全制度，明確責職。

為了使幼兒園管理工作向規(guī)范化方向邁進，我們制定了嚴格的管理制度，形成健全的管理網(wǎng)絡，做到分工明確，責任到人。同時，根據(jù)實際我園還制定了教職工崗位職責、月考核細則及學期考核等各項規(guī)章制度，并注重平時的貫徹與落實，在實際工作中嚴格照章辦事。通過健全制度，明確職責，提高了教職工的工作責任感，促進了我園各項工作有序、高效地推進。

2.加強學習，提高素質(zhì)。

為了加強師德、師風建設(shè)，提高教師的思想素質(zhì)，我園堅持每周2小時的學習制度，組織教師認真學習政治和教育理論，學習法律、法規(guī)，學習行為規(guī)范，學習全國各地優(yōu)秀教師的先進事跡。要求每位教師用正確的教育思想武裝自己，用嚴明的紀律約束自己，自覺樹立教書育人的教師形象。

為了提高教師的業(yè)務能力，我們通過多種形式，多種渠道對教師進行業(yè)務培訓。一是采取請進來、走出去的方式，進行集中培訓和分類培訓。這學期我們先后派了部分教師去南京、蘇州、吳江等地參觀學習，學習姐妹幼兒園的先進管理經(jīng)驗和教改理念，著力培養(yǎng)一支骨干教師隊伍，在教育教學中發(fā)揮示范帶頭作用。二是采取園本培訓的方法，對全園教師定期進行學習研究，對教學存在的問題進行討論，尋找策略。同時還結(jié)合工作實際，請骨干教師傳授教學經(jīng)驗并組織教師推進教學技能的競賽活動，提高教師的專業(yè)技能。三是通過教研組定期推進教學評優(yōu)、觀摩、研討等活動，加強教學研究，提高實踐能力。四是鼓勵教師積極參加高學歷函授。五是鼓勵教師積極推進園本課程的研究，促進教師不斷提高研究水平。

3.加強保育，注重服務。

后勤管理是幼兒園管理工作中的一個重要方面，因此，我們根據(jù)新《綱要》精神，注重后勤管理的制度化、規(guī)范化、科學化，制定了校園清潔、班級衛(wèi)生、餐眠護理、健康檢查、放學候接等一系列幼兒保育制度。要求后勤人員嚴格執(zhí)行園產(chǎn)管理制度，認真做好維修工作和安全保衛(wèi)工作。在膳食管理上，嚴格把好購物關(guān)，驗收關(guān)，堅持保質(zhì)保量地為幼兒提供營養(yǎng)平衡的合理膳食。做好幼兒定期體檢、幼兒晨檢和全日健康觀察。每日晨檢堅持做好一問、二看、三摸、四處理、五記錄，建立幼兒健康檢查制度和幼兒健康檔案。每年體檢一次，每半年測身高一次，每季度量體重、測視力一次，并定期對幼兒的身體健康發(fā)展狀況進行分析、評價，結(jié)果上墻公布，注重幼兒口腔衛(wèi)生與用眼衛(wèi)生教育，由于抓緊了日常生活常規(guī)管理，幼兒良好的衛(wèi)生習慣已基本養(yǎng)成。

4.創(chuàng)造條件，重視家教。

我們在提高保教質(zhì)量的同時，十分重視家園聯(lián)系。一是成立了家委會，建立了家園聯(lián)系卡，通過家長學校，比較系統(tǒng)地向家長介紹科學，如早期家庭教育的重要性，幼兒的生理心理特點，正確的家教觀念、原則及方法等。二是通過各班的家長園地，以清晰的字跡，圖文并茂的版面，豐富而有針對性的內(nèi)容，吸引家長關(guān)心幼兒園的教育任務，使家長和教師達成共識。三是通過半日活動的觀摩和情趣盎然的親子活動來溝通幼兒園與家庭之間的聯(lián)系。

隨著幼教事業(yè)的不斷發(fā)展和教育改革的不斷深化，教育科研已成為提高辦學效益的增長點。走“科研興園”之路，向科研要質(zhì)量是提升辦園品位的必然選擇。

1.轉(zhuǎn)變教育觀念，注重科研實效。

我園結(jié)合課題研究的推進，對教師進行教科研培訓，組織教師學習教科研的理論和創(chuàng)新教育的文章，用創(chuàng)新的意識武裝教師，樹立現(xiàn)代的教育觀、教學觀、兒童觀，提高教師的創(chuàng)新能力，變“灌輸式”為“啟發(fā)式”，積極創(chuàng)造條件開發(fā)幼兒的智能，讓幼兒主動參與活動，在活動中發(fā)現(xiàn)問題，豐富知識。

2.堅持定期研討，發(fā)揮骨干作用。

我園規(guī)定每周一中午為課題組活動的時間，邀請骨干教師為課題組長，要求做到課題研究人人有計劃，次次有記載，課題組長每月要匯報課題研究的進展情況。堅持理論——實踐——認識——再實踐的原則，組織教師學習、研討、觀摩、總結(jié)等活動。讓教師在實踐中提高，在提高中創(chuàng)新。

為進一步深化素質(zhì)教育，我們堅持“面向全體，全面發(fā)展”的原則，以培養(yǎng)幼兒的“五種基本素質(zhì)”為目標，以“一日活動”為主陣地，以情感教育為切入口，優(yōu)化一日活動的各個環(huán)節(jié)，重視幼兒能力的培養(yǎng)和個性的發(fā)展。

1.重視品德教育，培養(yǎng)良好習慣。

根據(jù)幼兒年齡特點和個性差異，我園已制定了一系列的幼兒行為規(guī)范，如：對小中班幼兒進行禮儀教育、活動常規(guī)教育和衛(wèi)生習慣教育，訓練和培養(yǎng)幼兒的自理能力;對大班幼兒進行學習習慣的培養(yǎng)，要求他們當好“哥哥”、“姐姐”，為弟弟妹妹作榜樣，推進“大帶小”活動。另外，通過文明班級、五星娃娃評比等活動，促進幼兒的行為習慣得到有效的培養(yǎng)。

2.優(yōu)化活動環(huán)節(jié)，提供探索機會。

為了真正體現(xiàn)幼兒的主體地位，我園繼續(xù)推進素質(zhì)教育研討活動，將素質(zhì)教育貫穿于幼兒的一日活動，注重隨機教育和幼兒自主活動，優(yōu)化一日活動的各個環(huán)節(jié)，從培養(yǎng)興趣出發(fā)，鼓勵幼兒去探索，去發(fā)現(xiàn);開設(shè)各種活動區(qū)、游戲角，從培養(yǎng)創(chuàng)新意識和動手能力出發(fā)，引導幼兒在游戲中學習，在游戲中探索，使幼兒在玩中出興趣，在學中顯個性，在探索中出成效。

1、需進一步加強教育教學常規(guī)工作的監(jiān)督、檢查和指導。

2、幼兒園與社區(qū)資源互利不夠，需進一步探討與社區(qū)合作服務于家長的多種辦園形式。

3、園本課程需進一步深入研究與實踐。

編輯：

幼兒園廚房年底總結(jié)篇十

時光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過了半年了。回顧過去的每一天，我作為一名幼兒園食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全園小朋友的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下：

今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，幼兒園食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導和員工的稱贊。

職工食堂的工作經(jīng)常與老師打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領(lǐng)導和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。

就餐方面，我們沒有停留在使小朋友僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領(lǐng)導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，食堂的管理、服務心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務。食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

我們本著積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。

通過我們的努力，真正使生活服務工作成為大家相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率，就是通過我們的努力，使食堂的服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務的社會效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果。

今后不斷得到改進?？傊?，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同服務祖國的花朵。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇十一

歲月匆匆一轉(zhuǎn)眼一個學期過去了，工作也將告一段落，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作的重中之重。很多家長在為自己寶寶選擇幼兒園的時候，不僅注重幼兒園的教育教學、設(shè)備設(shè)施、整體環(huán)境，還特別關(guān)心幼兒的膳食。幼兒園孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的選擇需要慎重又慎重。要用感官檢查，嗅、看、摸(就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸)，看是否正常，最后再決定是否給孩子食用。平時我還關(guān)注膳食方面的新聞報道，注意生活小常識的積累，學習科學知識，不斷提高自身的素質(zhì)，提高鑒別能力，把好食品安全第一關(guān)。

庫房管理也很重要，食品要隨吃隨進，調(diào)料庫和糧食庫分開存放，不積壓，按照《食品衛(wèi)生法》和防疫部門的要求去做，確保幼兒食品的安全。

要關(guān)注每天、每餐幼兒的膳食。菜量的大小要適宜，菜的質(zhì)量要適合幼兒的年齡特點，既讓孩子們吃好吃飽，又不造成浪費，合理使用好有限的伙食費。不同的炊事員，在操作上各有特點，及時提醒他們應注意的事項。

我還利用老師端飯時間了解幼兒的進餐情況，及時發(fā)現(xiàn)飯菜中存在的問題。我是食堂這個家中之家的班長在各方面起到表率和模范作用，影響和帶動班組成員，發(fā)現(xiàn)他們的閃光點，鼓勵他們不斷創(chuàng)新幼兒飯菜。這樣，幼兒膳食質(zhì)量才能不斷提高，伙房工作才會有個新局面。

我和姐妹們共同做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、

三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。姐妹們能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了幼兒園工作正常運轉(zhuǎn)。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇十二

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。幼兒灶辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的十九大精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強炊事人員素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的幼兒灶。

回顧幼兒灶這半年來工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

為更好的服務全體師幼，確保伙食服務質(zhì)量。

一是利用暑假放假的時間，聯(lián)系設(shè)備維修人員，對幼兒灶的電磁灶、和面機、切菜機、絞肉機進行了檢修，對這些設(shè)備在上學期使用中存在的問題進行了徹底維修。

二是對食譜進行了調(diào)整，由以前的一菜一湯，調(diào)整為兩菜一湯。

三是為解決盛菜及保溫問題，我們?yōu)槊總€班購置了一個保溫飯盒。

一是統(tǒng)一辦理了健康證。8月底，組織幼兒灶全休工作人員，統(tǒng)一進行了身體健康檢查，確保所有工作人員身體健康，無傳染病，確保全園師幼飲食安全。

二是嚴格索票索證制度。9月初，我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同，索取食品經(jīng)營許可證等相關(guān)手續(xù)進行備案，并在合同中明確雙方責任，把好食品采購索票、索證關(guān)。

三是明確職責分工。10月初，為更好保障我園伙食，確保幼兒灶的工作井然有序開展，對幼兒灶炊事人員的崗位分工做了進一步明確，主要分為3大塊，對每一塊指定負責人，同時要求各負責人要相互溝通，團結(jié)協(xié)作，確保幼兒灶工作順利開展。

四是加強食品安全教育。要求炊事人員要加強責任心，工作中要認真負責，不能馬虎大意，尤其是在食品安全方面，杜絕食物中毒及其他不安全事故。11月份，針對近期陜西出現(xiàn)的多起出血熱病，組織炊事人員進行了學習，告誡大家要加強身體鍛煉，注意防控，如有情況要及時匯報，堅決杜絕將傳染源帶入到幼兒園。12月初，根據(jù)冬季飲食安全要求，組織炊事人員進行了冬季食品安全知識學習。教育大家在加工食品原材料前，要仔細檢查是否霉變、生蟲、變質(zhì)，食品及使用的刀具要做到生、熟分開，分類存放。要提高食品安全防護意識，確保飲食安全。

五是做好日常食品安全工作。嚴格按照伙食管理制度，堅持每周一次大掃除，堅持紫外線消毒、高溫消毒、食品留樣、索票索證制度，確保食品安全。

為了保證幼兒身體健康成長，能夠攝取足夠的營養(yǎng)，為此，我們教育炊事工作人員要以幼兒的健康成長為目標，以服務師幼為宗旨，合理安排膳食。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。9月初，我們對上半年伙食保障工作中存在的突出問題進行梳理，研究解決對策，制定下半年食譜。11月初，對前兩個月的伙食保障工作進行了一次梳理，研究解決工作中存在的問題，對9月份制定的食譜做了進一步細化，修改了部分不合理的菜品，保證全體師幼吃到衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的飯菜。

半年來，我們幼兒灶始終本著為家長負責、為幼兒負責、為幼兒園負責的態(tài)度，積極研究解決工作中存在的問題，努力將幼兒灶辦成大家滿意的食堂。但是同時，我們也會存在著一些問題，我們會在以后的工作不斷改進，砥礪前行，努力使幼兒灶的工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇十三

過了一個暑假，新的學期開始了，我們的工作也開始了，在本學期里我本人將做好以下工作：

1、做好開學的各項準備工作。

和廚房的同事一起將廚房的衛(wèi)生打掃干凈，做好各種廚具的清洗和消毒，以及各個設(shè)備的檢查與維修，以確保開學后能正常工作，為提供教職工和孩子的飯菜。

2、以安全為主。

再工作中以安全為主，做好蔬菜農(nóng)藥殘留物的檢查，做好碗筷和各個廚具的消毒工作。做好廚房的管理工作，非本單位人員精致進入廚房。

3、進一步提高教職工和幼兒膳食質(zhì)量。

多多學習，繼續(xù)創(chuàng)新，虛心接受教職工提出的寶貴意見，并積極改善菜肴的花式和品種。

4、廚房開源節(jié)流改善幼兒伙食。

做好廚房寒假安全工作，檢查好門窗，將所有的廚具和材料進行整理存放在倉庫里，保管好。

當然自己在平時的工作還有很多的不足，再以后的工作中還要虛心學習，多向同事們請教，多和老師交流。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇十四

幾度芳草綠，又見楓葉紅。一年一度的年終工作總結(jié)已全面展開了，回顧這一年的工作，在首長的關(guān)心和愛護下、經(jīng)同志們的支持和幫助。我始終堅持以黨十九大精神為指導，服從命令、聽從指揮，立足本職，愛崗敬業(yè)，扎實工作。自覺遵守部隊的條令條例和各項規(guī)章制度，較好的完成了上級賦予的各項工作任務。下面我就一年的來的工作、學習、生活向首長和同志們作個簡要的匯報。

一年來本人能夠端正態(tài)度，堅定理想信念，安心服役，嚴格執(zhí)行上級指示，服從命令、聽從指揮，堅決完成任務。能夠積極參加政治教育，認真做好筆記，把教育內(nèi)容深刻領(lǐng)會到實際行動當中。而且課后能寫好心得體會，確實領(lǐng)悟到教育的精神實質(zhì)。學習科學發(fā)展觀，學習黨的創(chuàng)新理論，堅持用知識武裝頭腦，始終保持一個良好的心態(tài)在部隊服役。

雖然身在炊事員的崗位上，空余時間比較多。但我能有效的利用時間學習相關(guān)的知識。在操作當中，我以理論結(jié)合實際，有效的提高了伙食質(zhì)量。在遇到困難能虛心的向司務長、班長請教。后勤工作雖然比較辛苦也很單調(diào)，但我從來沒有產(chǎn)生厭煩情緒，都能始終如一的干好本職工作。

一年來我認真學習部隊的條令條條例和各項管理規(guī)定，遵守部隊的各項規(guī)章制度。時刻保持清醒的頭腦，扎實工作，時刻按連隊提的要求去做。一日生活正規(guī)有序，能嚴格落實請銷假制度。

回顧這一年的工作，雖然取得了一些成績，但還是有存在的不足：

1、學習的積極性不是很高，今年以來，雖然對學習抓的比較緊，但沒有把學習與增長知識、增強才干有機的聯(lián)系起來，帶著問題去學的意識不強，學習的延伸性不夠，缺少學習后勁。

2、工作實踐和創(chuàng)新意識有待加強，對本職工作不夠細心，工作上缺少總結(jié)。有時候怕麻煩、圖簡單，工作標準有時下降，只求過得去、不求過得硬。工作上發(fā)揮傳、幫、帶作用不夠明顯。

一年來，有成績也有不足，好的方面我將繼續(xù)發(fā)揚，不足之處加以改正。為了下一步更好的開展工作，我制訂了以下整改措施：

1、在學習上要始終保持飽滿的熱情，不斷加強政治理論學習和黨的創(chuàng)新理論知識的學習。

2、落實好一日生活制度，按時起床，注重平時的`點滴養(yǎng)成，逐步養(yǎng)成謙虛謹慎的良好作風。

3、克服平時的麻痹大意思想，要做到時時處處想安全，始終把安全工作放在首要位置。

4、樹立正確的人生觀、世界觀、價值觀，并安心工作，確保愛崗敬業(yè)意識，做到干一行、愛一行、專一行。

5、打牢以連為家的思想，時刻謹記“連興我榮、連衰我恥”，積極為連隊建設(shè)出謀劃策。

以上就是我一年的工作總結(jié)。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇十五

忙忙碌碌的一學期即將過去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的`新員工，要求自已各個方面都能做得更好。雖然說要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事，但是我們本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，根據(jù)季節(jié)變化，在市場允許的前提下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

廚房工作看起來是一項簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學時天氣多么炎熱，學期結(jié)束時天氣多么寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得，既然幼兒園領(lǐng)導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領(lǐng)導放心！

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細致和認真，我們認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。因此在工作中，我們四個人從不挑三揀四，不但服從領(lǐng)導的安排，還主動為領(lǐng)導排憂解難，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是為了集體。

幼兒園廚房年底總結(jié)篇十六

新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門同事的大力支持協(xié)助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項接待工作的指標。

新的一年開始了，我們有別要回顧總結(jié)去年的工作，發(fā)揚優(yōu)勢，找出差距，有利于揚長避短，在新的一年里創(chuàng)新進取，努力拼搏，創(chuàng)造更好的

成績

中央下達的八項紀律，六項制度，嚴禁公-款吃喝，嚴禁大操大辦，鋪張浪費的紀律已是兩年了，這對我們餐飲企業(yè)經(jīng)營者來說是嚴峻的挑戰(zhàn)和考驗，眾所周知，中國是政府帶動消費，餐飲企業(yè)要生存，要發(fā)展，想在市場中站穩(wěn)腳根，并有利潤，這是我們餐飲行業(yè)管理者必須去思考、掂量的問題，這是我作為酒店廚師長在新的一年的重要工作。 就去年酒店餐飲部接待的情況來分析，散客少，會議接待少、餐費標準低的情況下，廚房迅速調(diào)整思路，調(diào)整菜品，把婚宴、喬遷、社會團體接待作為重點來抓，這方面我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?。新的一年里，這一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。

在新的一年里廚房將重點抓原材料的采購，進貨渠道，

降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。

在新的一年里，廚房將嚴格執(zhí)行《食品

安全

新的一年即將來臨，我們廚房將在嚴峻的市場競爭中團結(jié)一致、努力拼搏、開拓創(chuàng)新、創(chuàng)造利潤、創(chuàng)造更好成績，在新的一年里向酒店圓滿交上一份圓答卷，謹此，我代表中廚房全體員工向酒店領(lǐng)導和各部門同事及家人致以新年問候。

祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家

幸福

中廚房：鄭德彬

2015年12月25日

xx年度，廚房整體工作運行較為正常，但在細節(jié)上還有待加強和提高。

一，以來，餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當嚴峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認可。

二，進一步完善了各項制度，并落實到實際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項都落實到人。

三，經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同

學習

四，本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團結(jié)，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。

五，針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結(jié)合廣大消費者的習慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費者享受到星級出品和星級服務的家庭宴請，更實惠，更經(jīng)濟，借此讓營業(yè)額有所回升。

六， 在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅持住我們的標準和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費者。

七，在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個位置，大家更加團結(jié)靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺，

什么

不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。

2011年已經(jīng)過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因為都已成為了過去。我將努力把2012年的工作做好，現(xiàn)將一年中的工作做如下總結(jié)：

1、 培訓方面：每個月中的星期三，是我培訓和總結(jié)一周得與失的時間，在廖師傅的教誨下使我懂得了

怎樣

2、 管理方面：上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié)。我對任何人都一樣，公平、公正、公開的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。2015年廚房全年離職人員較多，2011年廚房全年離職人員較去年來說比較少，所以2011年是比較穩(wěn)定的一年。

3、 作為我本人負責廚房管理工作，負責廚房里面的醬料運轉(zhuǎn)、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

4、 設(shè)備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過多次以總公司領(lǐng)導協(xié)商，換成了節(jié)能爐灶。火力上來后出菜速度、質(zhì)量有所提高，煤氣也比以前少了很多。

5、 在操作方面記錄了每個月的營業(yè)額及進貨情況：

1) 一月份收入：520249元 進貨：180064元 毛率：65%

2）二月份收入：419492元 進貨：159280元 毛率：62%

3）三月份收入：360000元 進貨：119284元 毛率：66%

4）四月份收入：400437元 進貨：132494元 毛率：66%

5) 五月份收入：381993元 進貨：132888元 毛率：65%

6）六月份收入：450000元 進貨：170000元 毛率：62%

7）七月份收入：430000元 進貨：160660元 毛率：62%

8）八月份收入：413565元 進貨：136563元 毛率：60%

9）九月份收入：417942元 進貨：159578元 毛率：60%

10）十月份收入：390000元 進貨：115815元 毛率：70%

11）十一月份收入：509115元 進貨：175801元 毛率：65%

12）十二月份收入：770322元 進貨：24535元 毛率：68%

6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價格偏低，導致毛率有所下降。后來及時調(diào)整菜單的價格，原材料的控制下毛率有所回升。

7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時沒按本組相關(guān)標準操作，由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。

總之2011年已過去，2012年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)。在新的一年里要繼續(xù)努力工作，勤學習、勤總結(jié)，爭取在新的一年中更上一個臺階。

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