通過寫心得體會，我們能夠更好地認識自己，提高自身的學習和工作能力。心得體會應該具備個人觀點的獨立性和思考的深度。以下是小編為大家整理的一些心得體會范文，僅供大家參考。通過閱讀這些范文，可以了解到不同人在不同情況下的心得體會寫作方式和表達風格。同時，也可以從中獲得一些寫作上的啟發(fā)和靈感，幫助我們更好地撰寫自己的心得體會。雖然這些范文并不能直接應用于我們個人的經(jīng)歷，但可以從中學習到一些寫作技巧和表達方法，提升自己的寫作水平。希望大家能夠借鑒這些范文，寫出一篇令人滿意的心得體會。
餐飲工作實習心得體會篇一
近年來，餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛，餐飲實習成為了許多大學生的選擇。作為一名大學生，我也有幸進行了一段時間的餐飲實習，這段經(jīng)歷給了我很多啟發(fā)和體會。在實習期間，我深刻地認識到餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)與機遇，并通過努力工作和與客人的溝通互動，不僅提升了自己的工作能力，也領(lǐng)悟到了許多人生的道理。
第二段：團隊合作與溝通的重要性。
在餐飲行業(yè)，團隊合作和溝通是非常重要的。由于行業(yè)的特殊性，一切的工作都需要團隊協(xié)作完成。每個人在團隊中扮演著不同的角色，大家需要相互配合，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢，才能實現(xiàn)高效的工作成果。而一次成功的合作往往依賴于良好的溝通。在實習期間，我和同事們多次面對高強度的工作壓力，但通過相互之間的理解與配合，大家一起協(xié)作完成了許多難題。這讓我深刻感受到，團隊合作的力量是無窮的，而良好的溝通是實現(xiàn)團隊合作的基礎(chǔ)。
第三段：對待客人的態(tài)度。
餐飲行業(yè)的服務對象是多樣化的，有不同性格和需求的客人。對待客人的態(tài)度直接關(guān)系到餐廳的形象和口碑。在實習期間，我發(fā)現(xiàn)對待客人要虛心傾聽，耐心細致。有時客人可能會有一些特殊的要求或者抱怨，我們應該以積極的態(tài)度面對，及時解決問題，給予客人滿意的答復。通過與客人的溝通互動，我不僅了解到客人的需求，也學會了更多關(guān)于服務的技巧和理念。
第四段：注重細節(jié)與質(zhì)量。
在餐飲行業(yè)，服務質(zhì)量和食品質(zhì)量都是至關(guān)重要的。作為服務人員，我們需要注重餐廳的每一個細節(jié)，從員工的儀表儀容到餐具的擺放，從食品的新鮮度到菜品的味道。只有通過不斷提高質(zhì)量意識，才能滿足客人的需求，提升餐廳的競爭力。在實習期間，我時刻保持著對細節(jié)的關(guān)注，并不斷反思和改進自己的工作方式。逐漸地，我發(fā)現(xiàn)通過注重細節(jié)和提高質(zhì)量，我能夠更好地為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務，也獲得了客人的認可和信任。
第五段：實習收獲與展望。
在這段實習經(jīng)歷中，我學到了許多不僅在餐飲行業(yè)中適用的技能和知識，也是我人生旅程中的寶貴財富。通過與餐飲行業(yè)的接觸，我深刻意識到工作的挑戰(zhàn)和壓力，也明白了努力和堅持所能帶來的成就感。在未來的職業(yè)生涯中，我會繼續(xù)秉持著團隊合作、注重細節(jié)和態(tài)度至上的原則，不斷提升自己的能力，迎接更大的挑戰(zhàn)。同時，我也會時刻銘記著這段實習經(jīng)歷帶給我的寶貴經(jīng)驗，以此作為指引，努力成為一個優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。
總結(jié)：
餐飲實習是一次難得的機會，通過實習，我不僅了解到餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)與機遇，還收獲了團隊合作、溝通技巧和服務意識。這段經(jīng)歷使我更加明確職業(yè)發(fā)展的方向，并為未來的工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。我相信，只有通過不斷努力和不斷學習，才能在餐飲行業(yè)取得更大的成就，并為客人帶來更好的用餐體驗。
餐飲工作實習心得體會篇二
珍貴的實習時光匆匆而過，我懷揣著對餐飲行業(yè)的熱愛，開始了在某知名餐廳的實習旅程。這次實習，我在實踐中體會到了餐飲管理的嚴謹與魅力。
實習期間，我有幸接觸到了餐飲的不同環(huán)節(jié)，如食材采購、菜單設(shè)計、菜單實施等。在這個過程中，我感受到了餐飲業(yè)的不易，也體會到了其中的樂趣。
實習期間，我參與了食材的采購，明白了食材的質(zhì)量直接影響著餐廳的品質(zhì)。此外，我還參與了菜單設(shè)計和實施，了解了餐廳如何根據(jù)市場需求制定合適的菜單，并且將菜單理念轉(zhuǎn)化為實際的餐飲服務。
回顧實習過程，我認識到了自身的成長和收獲。這次實習，讓我明白了團隊協(xié)作的重要性，也讓我學會了如何以積極的態(tài)度面對困難和挑戰(zhàn)。同時，我也深感理論與實踐相結(jié)合的重要性，這對于餐飲行業(yè)來說尤為重要。
此次實習，讓我深刻地認識到餐飲行業(yè)的嚴謹與魅力。從食材的挑選到菜單的設(shè)計，每一個環(huán)節(jié)都需要精細化管理。正是這種嚴謹?shù)膽B(tài)度，才使得餐飲行業(yè)得以提供如此豐富多樣的美食。
此次實習，讓我對餐飲行業(yè)有了更深入的了解。我明白了餐飲業(yè)者需要具備怎樣的專業(yè)技能和素質(zhì)，從而更好地服務于顧客。同時，我也意識到了餐飲業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)和壓力，這讓我更加珍惜未來的職業(yè)發(fā)展。
通過這次實習，我不僅學到了專業(yè)知識，還學會了如何與他人協(xié)作，如何處理問題，以及如何更好地適應不斷變化的環(huán)境。這些技能將在我的未來職業(yè)生涯中起到重要作用。
總的來說，這次實習經(jīng)歷對我來說是一次寶貴的成長歷程。我深刻體會到了理論與實踐相結(jié)合的重要性，也更加明白了團隊協(xié)作和積極態(tài)度對于成功的重要性。這段實習經(jīng)歷將是我人生中寶貴的財富，激勵我不斷向前，追求卓越。
餐飲工作實習心得體會篇三
在緊張而有序的實習期間，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗教訓。這篇心得體會將圍繞著我所擔任的角色、實習的背景、具體工作內(nèi)容、遇到的問題和解決方案、獲得的經(jīng)驗以及從中學到的教訓展開。
實習期間，我主要負責餐飲部門的日常運營工作。實習的背景是在一家大型連鎖餐廳，我分別在餐廳的前臺、后廚和外賣窗口都有過實習經(jīng)歷。前臺的工作內(nèi)容包括接待客人、點餐、處理訂單，后廚則負責制作食物，外賣窗口則是提供即時的外賣服務。
在實習期間，我遇到了一些挑戰(zhàn)和問題。例如，由于客流量過大，訂單處理變得繁忙，我無法及時回復客人的訂單問題。此外，由于廚房工作的緊湊性，我有時無法準時提供食物。為了解決這些問題，我主動向同事學習，優(yōu)化自己的工作流程，并且努力提高自己的工作效率。
實習期間，我通過不斷地嘗試和修正，逐漸掌握了一些有效的解決方案。例如，我學會了更好地組織自己的工作，使用更高效的方法處理訂單，并且在面對廚房工作的壓力時，保持冷靜，更好地協(xié)調(diào)各項工作。
在實習期間，我獲得了一些寶貴的經(jīng)驗。例如，我學會了如何在壓力下保持冷靜，如何有效地處理各種問題，以及如何與團隊成員有效協(xié)作。此外，我也學會了如何更好地與客戶溝通，提供優(yōu)質(zhì)的服務。
實習期間，我深刻體會到餐飲行業(yè)的工作并不是簡單的復制粘貼。每一份工作都需要我們用心去完成，從接待客人到制作食物，每一個環(huán)節(jié)都需要我們盡心盡力。我意識到，無論是在餐廳前臺，后廚還是在外賣窗口，我們都是為客戶提供服務的一部分，我們的每一個決定都可能會影響客戶的心情。
總的來說，實習期間我獲得了豐富的經(jīng)驗和知識，同時也意識到了自己的不足。我深刻理解到，要想在餐飲行業(yè)取得成功，不僅需要熟練的技能，更需要良好的服務態(tài)度和團隊協(xié)作能力。此外，我學會了在壓力下保持冷靜，面對問題時尋求解決方案，以及如何在工作中不斷學習和進步。這些經(jīng)驗教訓不僅對我未來的工作有幫助，也對我個人的成長產(chǎn)生了深遠的影響。
通過這次實習，我明白了一個重要的道理：細節(jié)決定成敗。無論是在處理訂單，還是在制作食物，甚至是在接待客人，每一個細節(jié)都決定著我們的服務質(zhì)量。只有用心去做，才能真正做到讓客人滿意。
此外，我也意識到了團隊合作的重要性。在餐飲部門，每個人都是一個團隊的一部分，我們的工作需要我們有效地協(xié)作。只有通過良好的團隊合作，我們才能提供高質(zhì)量的服務。
最后，我要感謝我的同事們，他們在我實習期間給予了我無私的幫助和指導。他們的經(jīng)驗和知識使我在實習期間受益匪淺。同時，我也要感謝餐廳的領(lǐng)導，他們在我遇到困難時給予了我耐心的指導和支持。
在未來的學習和工作中，我將繼續(xù)運用我在這次實習中學到的知識和經(jīng)驗，不斷提高自己的技能和服務水平，為成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者而努力。
餐飲工作實習心得體會篇四
自從我在大學本科階段開始接觸餐飲業(yè)，我就深深地被這個領(lǐng)域的魅力所吸引。熱情好客的中國文化，豐富多彩的菜肴，以及那些勤勞工作的餐飲服務人員，都讓我心生敬意。因此，我決定申請一份餐飲實習，希望能夠更深入地了解這個行業(yè)。
我的實習地點是在一家五星級酒店的餐飲部。剛開始的時候，我被分配到了洗碗?yún)^(qū)和后廚。那里的工作強度大，但是我很樂意接受挑戰(zhàn)。在洗碗?yún)^(qū)，我學會了如何有效地清洗和消毒餐具，以及如何與廚房溝通以最快的速度完成任務。在后廚，我?guī)兔蕚涫巢?，學習如何烹飪各種菜肴。
隨著時間的推移，我開始在前臺工作，學會了如何處理客人的投訴，如何預測客人需求，以及如何與同事有效地溝通。我還參加了酒店的宴會服務，見識到了各種類型的宴會，包括商務宴會和婚禮宴會。每一次服務，都讓我更加深入地理解了服務行業(yè)的精髓。
在實習期間，我不僅學習到了餐飲管理的相關(guān)知識，還體驗到了這個行業(yè)的艱辛和樂趣。我明白了為什么餐飲業(yè)需要提供高質(zhì)量的服務和高品質(zhì)的菜品。我也意識到了餐飲服務人員的辛勤付出，他們不僅要保證食品的質(zhì)量，還要關(guān)注客人的需求，為他們提供最好的服務。
這次實習經(jīng)歷讓我受益匪淺。我明白了如何團隊合作，如何處理壓力，如何提高工作效率，以及如何與不同的人打交道。這些技能不僅對我在餐飲行業(yè)的發(fā)展有幫助，也將對我的日常生活產(chǎn)生積極影響。
總的來說，這次實習是一次極具挑戰(zhàn)但收獲豐富的經(jīng)歷。它讓我更加了解餐飲業(yè)，也讓我對自己的未來有了更清晰的規(guī)劃。我期待未來能夠繼續(xù)在這個行業(yè)中發(fā)展，成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。
餐飲工作實習心得體會篇五
摘要：本文詳細介紹了我參與餐飲工作的實習經(jīng)歷，闡述了實習過程中遇到的問題及解決辦法，并深入探討了實習對我的個人成長和專業(yè)技能的影響。
正文：
一、實習的背景和目的。
實習，使我有了對餐飲行業(yè)的深入理解，并讓我明白了服務質(zhì)量對餐廳經(jīng)營的重要性。我不僅學習了如何管理員工和運營餐廳，還學會了如何處理突發(fā)情況，提高了我的應變能力。
二、實習的具體經(jīng)歷。
1.崗位介紹：我在實習期間擔任了餐廳的經(jīng)理。我的工作包括監(jiān)督員工，制定菜單，以及管理餐廳的日常運營。
2.遇到的挑戰(zhàn)：在實習期間，我遇到了各種問題，如員工管理不善，菜單設(shè)計不合理，以及突發(fā)的設(shè)備故障等。
3.解決辦法：面對這些問題，我積極尋求同事和上級的幫助，并深入學習相關(guān)的管理知識和餐飲業(yè)務，努力尋找解決辦法。
三、實習對我的影響。
1.職業(yè)技能：實習使我對餐飲業(yè)務有了全面的了解，包括食材采購、菜單設(shè)計、員工管理、財務管理等。
2.個人成長：實習讓我學會了如何應對壓力，如何處理復雜的問題，并提高了我的團隊協(xié)作能力。
3.職業(yè)規(guī)劃：通過實習，我對餐飲行業(yè)有了更深入的理解，使我更加明確自己的職業(yè)規(guī)劃。
四、總結(jié)。
這次實習讓我深刻認識到，理論知識和實際操作同樣重要。實習過程中，我學會了如何將理論知識運用到實際中，提高了自己的專業(yè)技能。同時，我也明白了在遇到問題時，如何冷靜分析，積極尋找解決辦法。實習使我對餐飲行業(yè)有了更深的熱愛，并期待在未來繼續(xù)投身于這個行業(yè)。
餐飲工作實習心得體會篇六
近年來，餐飲行業(yè)成為了一個蓬勃發(fā)展的行業(yè)，餐飲市場競爭激烈，各式各樣的餐飲店井噴式增長，因此，對于餐飲相關(guān)的實習經(jīng)驗的積累顯得尤為重要。在我進行的實習過程中，我深切體會到餐飲行業(yè)的繁瑣和壓力，同時也獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和心得體會。
首先，我意識到餐飲業(yè)是一個繁忙而要求高效率的行業(yè)。在我的實習中，每天上班都需要提前準備，包括食材準備、查看訂單、檢查設(shè)備等等，以確保一切萬無一失。此外，餐廳中的工作每天都是忙碌的，尤其是在用餐高峰期，餐廳里人來人往、忙忙碌碌，這時候每位員工要抓緊時間、多做事情，同時保持高效率，以應對客戶的需求。因此，我意識到在餐飲行業(yè)中，高效率和細致入微的工作方式是非常重要的。
第二，我體會到團隊合作的重要性。在餐飲行業(yè)，一個人很難滿足客戶的需求，因此，團隊合作變得尤為重要。我在實習中所在的餐廳，專門設(shè)有不同的崗位，每個崗位都有自己的職責和工作內(nèi)容，這樣的分工能夠讓工作更加高效和專業(yè)。與此同時，我們經(jīng)常會出現(xiàn)突發(fā)狀況，比如來了大批客人，這時候只有團隊緊密合作，互相協(xié)調(diào)，才能夠及時應對突發(fā)情況，保證餐廳的正常運轉(zhuǎn)。通過這次實習，我明白了團隊合作的重要性，并且學會了與他人合作，共同應對挑戰(zhàn)。
第三，我認識到了廚師的重要性。在餐飲行業(yè)中，廚師的角色起著至關(guān)重要的作用。他們不僅是餐廳的靈魂，而且直接影響到食物的質(zhì)量和味道。在我實習的餐廳中，廚師們常常需要忍受高溫和長時間的工作，因此他們的工作非常辛苦。他們需要精心準備食材，調(diào)配烹飪方式，確保每一份食物都是美味可口的。與此同時，我還了解到廚師的嚴謹和細致，他們注重食物的質(zhì)量和衛(wèi)生，并且時刻保持工作臺的整潔。在與廚師們的合作中，我深刻體會到了他們的辛勤和付出。
第四，我在實習中也學到了與客戶溝通和處理問題的能力。在餐飲行業(yè)，與客戶的溝通至關(guān)重要。在我實習的過程中，我常常接待客戶、記錄訂單和聽取客戶的需求，這要求我具備良好的溝通技巧和處理問題的能力。有時候客戶可能會對餐廳的服務或食物提出投訴，這時候需要我們及時回應并且采取積極的措施進行處理，以確?？蛻舻臐M意度。通過這次實習，我提高了自己的溝通能力和解決問題的能力，這對于我未來從事相關(guān)工作非常有幫助。
最后，實習經(jīng)歷讓我明白了自己對餐飲行業(yè)的熱愛和興趣。這次實習不僅讓我更加了解了餐飲行業(yè)的種種面貌，還讓我體驗了行業(yè)的苦與樂。在與同事們合作和與客戶交流的過程中，我感受到了自己對于烹飪和服務的熱情，也逐漸明確了未來從事餐飲行業(yè)的決心。我相信，通過不斷的努力和積累，我將能夠在這個行業(yè)中取得成功。
綜上所述，實習餐飲心得體會讓我更加了解了餐飲行業(yè)的繁忙和高效率要求，意識到團隊合作的重要性，認識到廚師的重要作用，學會與客戶溝通和處理問題的能力，并最終堅定了自己對于餐飲行業(yè)的熱愛和興趣。這次實習不僅豐富了我的實踐經(jīng)驗，也讓我更加明確了自己的職業(yè)目標。我相信，在未來的道路上，我將全力以赴，不斷學習和積累，追求自己的餐飲夢想。
餐飲工作實習心得體會篇七
進入餐飲行業(yè)實習，對我來說是一次全新的體驗。剛開始的時候，我對餐飲行業(yè)的認識還只是停留在消費者的角度上，對于服務的細節(jié)和團隊合作的重要性并沒有深刻的認識。在實習的過程中，我逐漸明白了餐飲行業(yè)的規(guī)模之大，背后需要精細計劃和完美執(zhí)行的工作，也領(lǐng)悟到了服務業(yè)的辛苦與快樂。
第二段：團隊合作的重要性。
在餐飲行業(yè)，團隊合作是非常重要的。在繁忙的就餐高峰期，如果團隊成員之間缺乏默契和協(xié)作能力，將會導致工作效率低下，甚至出現(xiàn)錯亂。通過與其他團隊成員密切合作，我學會了如何與人建立良好的溝通和合作關(guān)系。每一個工作環(huán)節(jié)都需要緊密配合，只有各個環(huán)節(jié)無縫銜接，才能保證高質(zhì)量的服務。
第三段：處理客戶投訴的藝術(shù)。
作為餐飲行業(yè)的一份子，面對客戶的投訴是無法避免的。通過實習，我對于處理客戶投訴有了更深入的了解。首先是傾聽，聽取客戶的問題，并保持耐心和禮貌。其次是積極主動地解決問題，盡力滿足客戶的需求。最后是關(guān)注細節(jié)，避免類似問題再次發(fā)生。通過積極處理客戶投訴，不僅可以挽回客戶，還能提高服務質(zhì)量，樹立良好的企業(yè)形象。
第四段：養(yǎng)成良好的工作習慣。
實習的過程也讓我深刻認識到養(yǎng)成良好工作習慣的重要性。在餐飲行業(yè)，精細計劃和高效執(zhí)行是保證服務流程順暢的關(guān)鍵。從準時到崗、認真做好各項工作、細心服務每一位客戶，這些都需要日復一日的堅持。只有養(yǎng)成良好的工作習慣，才能保持高效率的工作狀態(tài)，提供優(yōu)質(zhì)的服務。
通過實習餐飲行業(yè)，我對于團隊合作、處理客戶投訴、養(yǎng)成良好的工作習慣等方面有了更全面的認識和理解。這段經(jīng)歷讓我意識到餐飲行業(yè)不僅需要技術(shù)能力，更需要與人打交道和磨合的能力。無論是從事何種職業(yè)，良好的人際關(guān)系和積極的工作態(tài)度都至關(guān)重要。實習餐飲行業(yè)收獲頗多，讓我更加堅定了未來從事服務行業(yè)的決心。
總結(jié)：
實習餐飲行業(yè)的經(jīng)歷給我?guī)砹酥匾膯⑹荆屛乙庾R到服務行業(yè)的復雜性和重要性。通過這段經(jīng)歷，我學會了更多的團隊合作、處理客戶投訴、養(yǎng)成良好工作習慣等方面的知識和技能，這對于我未來的職業(yè)發(fā)展將大有裨益。我相信，通過不斷學習和努力，我將能夠在餐飲行業(yè)中取得更好的發(fā)展。實習餐飲行業(yè)的心得體會將成為我未來職業(yè)生涯的寶貴財富。
餐飲工作實習心得體會篇八
作為一名即將畢業(yè)的大學生，我有幸在今年的春天加入了一家知名餐飲集團，開始了為期三個月的實習。這不僅是一次短暫的體驗，更是我人生中一段寶貴的經(jīng)歷。
剛開始實習時，我對餐飲業(yè)的運營模式、菜品選擇以及服務質(zhì)量等方面都一無所知。然而，我的實習工作并非直接參與服務，而是從后廚開始。在后廚里，我接觸到了各種食材，見證了廚房師傅們的精湛技藝。每天的工作都讓我充滿新鮮感，同時也充滿挑戰(zhàn)。我逐漸了解到餐飲業(yè)的每一個環(huán)節(jié)，并從中培養(yǎng)出了堅韌的性格和良好的團隊協(xié)作能力。
實習期間，我遇到了許多問題。例如，有一次我在制作一份復雜的海鮮菜品時，不小心將鹽放多了。在那一刻，我感到無比緊張，但我沒有慌亂，而是迅速采取補救措施，向廚師長請教并調(diào)整了口味。這次經(jīng)歷讓我深刻體會到，面對問題時，沉著冷靜、積極應對是關(guān)鍵。
三個月的實習期間，我不僅學到了烹飪技巧，還學會了如何與不同類型的人相處，如何處理壓力，如何解決問題等。這些技能對我未來的職業(yè)生涯有著重要的影響。同時，我也更加明白，餐飲業(yè)不僅是一門技藝，更是一門藝術(shù)，需要用心去對待。
回顧這次實習，我深深感到，實習不僅是學習和工作，更是一次人生經(jīng)驗的積累。在實習過程中，我學會了如何面對困難、解決問題，如何與他人協(xié)作，以及如何承擔責任。這些寶貴的經(jīng)驗將對我未來的生活和職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。
這次實習經(jīng)歷讓我深刻認識到，成功并非來自天賦，而是來自不斷的學習和實踐。實習期間，我面對了許多挑戰(zhàn)，但每一次的克服都讓我更加堅定，讓我明白了自己的潛能。同時，我也意識到，無論是在廚房還是在服務區(qū)，都需要我們以熱情、專注和耐心去面對每一個顧客。
這次實習也讓我認識到自己的不足，例如在溝通、團隊協(xié)作以及處理問題時的能力。我也明白了，作為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者，不僅需要精湛的技藝，更需要良好的人際交往能力、團隊協(xié)作能力和解決問題的能力。
總之，這次實習對我個人、職業(yè)和人生觀的成長都產(chǎn)生了深遠的影響。我不僅學到了專業(yè)技能，更學到了如何在復雜環(huán)境中處理問題，如何在壓力下保持冷靜和積極。這些寶貴的經(jīng)驗將是我未來職業(yè)生涯中的寶貴財富。
我期待著將我在實習期間學到的知識和技能應用到我的未來工作中，我相信，有了這次實習的經(jīng)歷，我將能夠更好地適應新的工作環(huán)境，更好地服務他人，并在我的職業(yè)道路上取得更大的成功。
餐飲工作實習心得體會篇九
了解工商企業(yè)管理的先進方式和現(xiàn)代化管理方法，提高理論與實際相結(jié)合的能力，提高協(xié)同合作及組織工作的能力，培養(yǎng)獨立分析問題和解決實際問題的能力。
三、公司簡介。
小米姑娘白領(lǐng)快餐成立于20__年9月，是一家全國連鎖經(jīng)營白領(lǐng)快餐的餐飲公司，致力于為上班一族和上學一族提供優(yōu)質(zhì)、快捷、安全、實惠的標準化中式快餐。公司秉承“好味道是燒出來的”產(chǎn)品理念，產(chǎn)品在中央廚房標準化生產(chǎn)，在銷售門店簡單、快速的出售，這種前瞻性的服務形式，得到了廣大顧客的認可。同時相信這種開創(chuàng)性的快餐形式也必將引領(lǐng)快餐業(yè)潮流。
四、公司的領(lǐng)導管理體制。
領(lǐng)導體制的含義是領(lǐng)導系統(tǒng)上下、左右之間的權(quán)利劃分以及實施領(lǐng)導職能的組織形勢和組織制度。公司經(jīng)營職能活動可以劃分為五大基本領(lǐng)域，分別是營銷、監(jiān)督、生產(chǎn)、財務、人力。這五大職能容括了公司主要的經(jīng)營業(yè)務職能。公司管理層通過對這五大領(lǐng)域活動的`計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)與控制，并把它們有機地結(jié)合起來，就可以把握日常經(jīng)營的全局，保證戰(zhàn)略的有效實施和經(jīng)營目標的實現(xiàn)。它還能將職能領(lǐng)域的管理行為規(guī)范化，這就形成了關(guān)于日常經(jīng)營的管理制度。
五、公司各領(lǐng)域的職責。
營銷部門，當然主要是負責賣出貨物，因為小米是快餐店，所以不同于飯店，菜是不需要現(xiàn)燒的，是公司的中心廚房做好之后配送到各個街面店。因此，在這方面才成就了28秒出餐的速度，在店里面的人主要任務是出餐、收銀、送外賣和收拾餐具，其他也沒什么需要做的，只要保證不出錯，運行起來還是很順利的。
監(jiān)督部門，主要監(jiān)督日常街面店人員是否認真工作，是否缺勤。很獨特的是小米的監(jiān)督部門還有另一項工作，就是如果有人請假或休息，督導需要去頂缺，所以感覺很特別。
生產(chǎn)部門，主要是中心廚房，所有的菜都是從廚房燒好之后送到各個店，因此，廚房是很嚴格的，食物的質(zhì)量安全衛(wèi)生是很注重的。人力部門，主要負責公司的人事調(diào)動，明確的就是說人才的去留、分配和處理員工的一些日常問題。
財務部門，我認為這個部門是公司主要核心部門，財務部直屬總經(jīng)理領(lǐng)導，財務部負責公司財務管理工作和公司會計核算工作。組織實施公司財務管理制度和會計核算制度;負責組織編制公司資金預算草案，呈報財務部審核，根據(jù)財務部審定的資金預算向各部門分解、下達預算指標，管理和控制預算執(zhí)行過程，進行資金使用效果分析;負責資金籌措，根據(jù)財務部下達的融資計劃整理融資材料，辦理銀行融資事宜;根據(jù)財務部審定的稅收規(guī)劃整理納稅資料，辦理稅收申報繳納業(yè)務，負責財務對外聯(lián)絡(luò)有關(guān)事宜;負責公司的財產(chǎn)物資的核算與管理，組織財產(chǎn)清查盤點;負責公司的工資核算的審核，發(fā)放員工工資;負責公司債權(quán)債務的核對與清理工作;負責公司的銷售收入、成本、費用、利潤的核算與管理;參與公司的經(jīng)濟責任制的制定與考核，編制公司收入、成本、利潤計劃，跟進公司經(jīng)濟考核指標的完成情況，進行經(jīng)濟分析;負責編制公司管理會計報表，提供內(nèi)部管理會計信息資料;負責管理會計檔案管理。
根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略和實際情況，制定公司的財務規(guī)劃，包括融資計劃和稅收籌劃，經(jīng)財務總監(jiān)審核，報總經(jīng)理審批;根據(jù)公司的財務規(guī)劃，處理公司賬務，包括原始憑證的審核，會計憑證的登錄，成本費用的歸集與分配，財務報表的編制等;根據(jù)融資計劃和稅收籌劃，對外提供會計信息資料;負責會計檔案管理;辦理領(lǐng)導交辦的其他工作。
六、實習的主要內(nèi)容和過程。
1.材料管理人員工作職責按照物資分類辦法進行物資總賬和分賬的設(shè)置，嚴格按照物資分類辦法對物資進行分類匯總統(tǒng)計。對材料員所統(tǒng)計的材料認真核對，票據(jù)是否齊全，收發(fā)是否一致。及時催促材料收、發(fā)是否及時。并對所進材料進行匯總，檢查票據(jù)是否齊全，數(shù)量與發(fā)票是否一致，有無白條出現(xiàn)，應及時通知供應商到材料員處換取票據(jù)。以防收料員少計或多計，引起不必要的對材料混亂和錯誤的記賬。每天做好供應商預付款的登記，并及時與財務溝通，掌握并了解供應商余額情況。負責各種材料的原始憑證記錄，核算依據(jù)，并準確及時地傳遞和反饋信息，及時分類保管好管理資料。按時按月向財務傳送材料入賬與消耗等的資料匯總情況，做到盈虧有原因，損壞有報告，記賬有憑證，調(diào)整有依據(jù)。忠于職守，實事求是，全面、準確、及時上報統(tǒng)計資料。
2.材料的盤存盤點方法：使用庫存管理軟件通過各種基準條件查詢出全部貨品的理論庫存數(shù)量，然后通過在倉庫中的實際盤點數(shù)進行一一對比，判斷是否存在數(shù)量或重量上的誤差。將盤點結(jié)果與盤點日財務賬面記錄進行核對，尋找并分析差原因，判斷盤點結(jié)果是否可以接受。固定資產(chǎn)的盤點清單的填制在公司清單中占有很重要的地位，是每個材料會計必須學會填制的單據(jù)之一。
3.會計核算當前會計核算形式主要有七種，即：記賬憑證核算形式、記賬憑證匯總表核算形式、多欄式日記賬核算形式、匯總記賬憑證核算形式、日記總賬核算形式、通用日記賬核算形式和科目匯總表核算形式。各種會計核算形式有異同點。這幾種會計核算形式的主要區(qū)別是登記總分類賬的依據(jù)和方法不同。共同點可以歸納為六個方面：將同類經(jīng)濟業(yè)務的原始憑證匯總編制成匯總原始憑證;根據(jù)原始憑證或匯總原始憑證編制記賬憑證;根據(jù)記賬憑證中的收付款憑證登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬;根據(jù)原始憑證、匯總原始憑證和記賬憑證登記有關(guān)的明細分類賬;定期將日記賬和明細分類賬同總分類賬進行核對。
4.收入與費用收入來源：銷售商品、提供勞務及讓渡資產(chǎn)使用權(quán)。
特點：收入是從企業(yè)的日?；顒又挟a(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的利得——營業(yè)外收入、補貼收入)。
收入要能表現(xiàn)為企業(yè)資產(chǎn)的增加或負債的減少。收入將引起企業(yè)所有者權(quán)益的增加。收入只包括本企業(yè)經(jīng)濟利益的流入，而不包括為第三方或客戶代收的款項。
費用：日常生活中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的損失即營業(yè)外支出)，表現(xiàn)為資產(chǎn)的減少或負債的增加。將引起所有者權(quán)益的減少：費用也是日?；顒影l(fā)生的。其經(jīng)濟利益的流出不屬于費用而是損失。
七、實習過程中發(fā)現(xiàn)的問題和建議公司是20__年剛成立的新公司，各方面還不是很成熟，特別是各部門的分工還不是很明確，人才還是比較缺乏的，公司應該多提拔一些年輕人，采取競爭機制，樹立效益觀念。對于管理方面，我認為企業(yè)應該采取現(xiàn)代化的管理方式，用計算機代替會計實務中繁重的勞動，可以提高會計工作的效率并且可以使管理人員及時作出正確決策。
實習是每一個學生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。每日寫實習日記，對資料進行整理。每天我們都要對收集到的數(shù)據(jù)進行整理，并要寫實習日記記錄每一天的都要有過程，以便在工作中發(fā)現(xiàn)自己的不足。撰寫報告是可以有資料作為參照信息時代要求我們不斷地汲取新信息、新知識，這是獲得事業(yè)進步的動力。作為一名青年學子更應該把學習作為保持工作積極性的重要途徑。
當我們今后走上工作崗位時，我們要積極響應單位的號召，結(jié)合工作實際，不斷學習理論、實際業(yè)務知識和社會知識，用先進的理論武裝頭腦，用精良的業(yè)務知識提升能力，以廣博的社會知識拓展視野。
實習，是人生的一種開端也是結(jié)束，它展現(xiàn)在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，同時也會讓你感受到沉甸甸的一種責任。他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫?！奥仿湫捱h兮，吾將上下而求索”通過這幾個月的實踐學習，我學到了學多在校園內(nèi)無法學到的知識，這些寶貴的人生經(jīng)歷將激勵我在以后的人生路上勇于實踐，開拓創(chuàng)新，為人生的下一次輝煌奠定堅實的基礎(chǔ)，成為我受益終生的寶貴財富。
餐飲工作實習心得體會篇十
餐飲部是度假村的第一大部門、第一大營業(yè)營收部門，餐飲部的員工也是最辛苦的，工作時間最長、工作強度最大、繁瑣事務最多。她們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、洗杯子等一些臟活、重活，但是這兩周我過的非常充實。在這兩周期間，我分別在宴會廳、咖啡廳、淮揚廳和豐華樓二層進行實習。
一.我實習的主要內(nèi)容：
1.了解餐飲部公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。
2.了解餐飲部所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。餐飲部服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
3.了解各個營業(yè)廳各個崗位的工作流程。
4了解員工的思想動態(tài)。
宴會廳位于老區(qū)盛華樓，大廳30桌可接待300人，沒有雅間。在職人數(shù)17人。咖啡廳位于新區(qū)祥華樓，大廳27桌可接待100人，沒有雅間。在職人數(shù)17人?；磽P廳位于老區(qū)盛華樓，大廳10桌可接待100人，雅間12桌可接待120人，在職人數(shù)19人。豐華樓二層，大廳20桌可接待200人，一品天下可接待20人，在職人數(shù)19人。
用餐方式可以圍桌式也可以自助餐形式。早上一般都是自助餐，午餐和晚餐一般都是自助和圍桌相結(jié)合。
工作流程：接單——廳房整理——擺臺——迎賓——餐中服務——結(jié)賬服務——送客服務——餐后整理。
服務員的崗位職責是：熟悉本崗位的業(yè)務知識，注重儀容儀表，按規(guī)定著裝，保持干凈整潔。做好餐廳的衛(wèi)生工作，完成領(lǐng)班交給的各項工作。做好餐前準備工作，檢查備用餐具是否齊全，餐臺器皿是否整潔齊全，了解當餐餐菜肴品種。開餐前10分鐘站立，準備迎接賓客。餐中服務周到、禮貌，有耐心，工作時做到三輕(操作輕、說話輕、走路輕)，四勤(口勤、眼勤、手勤、腳勤)，了解賓客心態(tài)、需求。及時準確地為客人結(jié)賬，主動拉椅子，道別：“歡迎再次光臨”。及時檢查有無客人遺留物品。遇有賓客提出不滿，耐心傾聽，虛心聽取，不予客人頂撞，在自己無法解決的情況下逐級匯報。
二.實習收獲。
通過這次實習，我對餐飲部有了更深層次認識。在餐飲部實習期間我不僅更加餐飲部的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
1.服務技能的提高。
在這次實習中，我學會了各項服務技能，如：迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺等等，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。并且隨著服務技能的提高成，以至于我回到人力資源部，我的工作效率也得到提高，還能減少工作中的失誤。
2.語言能力的提高。
在為客人服務過程中，駕馭自如的語言能力是每個員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還能折射出我們的企業(yè)文化和員工的精神狀態(tài)。我們要做到語氣自然流暢、和藹可親，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意客人的身份及客人的心理，采用適當?shù)皿w的語言。與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，比如對客人的稱呼是不是被誤用等，說講話要有邏輯性，不能前言不搭后語，羅嗦不清等，這很容易造成客人的不滿。通過這些天直接與客人的溝通，大大提高了我的語言能力。
3.交際能力的提高。
在人際交往中，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到度假村對一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應當有始有終，持之以恒。
4.觀察能力的提高。
觀察能力的實質(zhì)就是想客人所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到我們的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。這就是觀察能力。
三.下面是我在餐飲部實習中發(fā)現(xiàn)的一些不足之處：
1.沒有凝聚力造成人員的流失，員工工作態(tài)度不積極。工作比較累，比較繁重，很多新入職的員工感覺到比較累，沒有發(fā)展的機會，就沒有動力堅持下來，一些見撤下來的老員工，工作態(tài)度不是很積極，有時經(jīng)常需要領(lǐng)班主管的指揮。應我個人覺得，主要應該樹立一個具有凝聚力的精神拉住人心，一心向上。輔助一些表揚和獎勵，激勵員工，多勞多得，或者效率高的可以提前休息等等。來減少流失率，提高工作效率。
2.主管、領(lǐng)班和員工之間乏有效的溝通和交流。員工在工作當中有些不滿，主管和員工溝通的不夠徹底。造成員工心理對主管領(lǐng)班有建議，對工作也會有抵觸心理。領(lǐng)導應該盡量決絕員工的困難，真正的關(guān)心員工，有些員工心理不平衡的事情，領(lǐng)導應該做好思想工作。從而提高員工的工作心情，也可以提高工作質(zhì)量。
3.員工服務質(zhì)量應該注重細節(jié)。
我們度假村的餐廳服務員的服務態(tài)度很好，但是僅僅是服務態(tài)度好還不能代表服務質(zhì)量高，當客人爆滿時候，廚房的生產(chǎn)能力，速度是有限的，比如圍桌用餐有零點的時候、自助餐卷春餅的窗口，往往有些客人就會因上菜慢而不滿意。我所以我們不僅要有好的服務態(tài)度，還有高品質(zhì)的服務效率。注重細節(jié)，不要因為事情很微小就不在意，從而積小成大了。
宴會廳每天下午的班會我覺得很好，既是一個總結(jié)、安排任務的會議，又是一個案例培訓課堂，把發(fā)生在員工身上的事例跟大家講解，很有說服力和警示意義。
4.在實習期我還發(fā)現(xiàn)一些小的問題。
宴會廳里面有一個斜坡，很多個人做到那里都會拌一下，提示的標志不夠明顯，在不忙的情況下，員工還可以口頭提示，在客人多的時候，并且每天都有自助餐，客人來來回回，員工沒有時間進行提示，給客人造成了不便?？梢栽黾犹崾緲伺频男涯砍潭?，讓客人注意，還有就是把斜坡那一快地毯換個顏色，應為都是同一個顏色就會給人們造成都是平地的視覺。所以很多人就會不注意。
自助餐中少取多次提示的也不明顯，有些客人會取得比較多，吃不了，造成浪費。前臺再為客人寄存物品的時候，應該有明確詳細的記錄單或記錄本，有的時候員工沒有問清客人的信息就幫客人存放，很容易發(fā)生丟失或錯領(lǐng)，為客人帶來不方便。
四.員工的思想動態(tài)。
1.對餐飲部休息安排不滿意，餐飲部休息主要是沒有客人時候給員工安排休息。有時只有半天不忙客人不多，便給員工安排休息半天，員工覺得半天休息什么事情也干不了，員工意見很大。有時候員工沒有特殊的事情只是純粹的想休息，領(lǐng)導會不愿意給假。員工也有小小的意見。
2.餐飲部員工來回調(diào)用，很多員工不愿意，覺得自己的事情忙完了，還要幫助別的餐廳忙，自己心理不平衡。
3.有些員工相同的職位相同的工資，干的崗位不一樣，有的累有的比較輕松一些，員工心理會不平衡。
4.跟其他企業(yè)比較，工資比較少，管理比較嚴格，有點就是有保險。但是很多年輕人和外地員工對于保險不是很重視，大部分的歲數(shù)大的人回因為有保險一直留在這。
以上這些就是我對餐飲部的認識和一些個人的見解，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在兩個星期的工作中，我深刻地體會到了餐飲部門員工的艱辛，也看到了他們對云湖度的發(fā)展所出的貢獻。員工對我的友好，還有那些真負責的領(lǐng)導和員工。都深深讓我感動，在我以后工作中，我要以他們作為目標，更加努力。
餐飲工作實習心得體會篇十一
我們烹飪與管理專業(yè)的五名學生有幸進入君悅大酒店，進行我們?yōu)槠趲讉€月的專業(yè)實習。我和同行四名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了順華君悅大酒店，開始了我們的實習。實習的4個多月里，我感受頗多，受益匪淺。
俗話說；只學不實踐，那么所學的就等于零。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。理論應該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。
在餐廳里，師傅把我當“小弟”，他們總說小弟好好干，未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油！我的工作是廚師，每天10點鐘—下午2點再從下午的4點—晚上8：00分上班，雖然時間長了點但，熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來。在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說過學校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。
這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然學園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經(jīng)不再是一名學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。
很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務。
餐飲工作實習心得體會篇十二
__酒店項目按照國家五標準設(shè)計，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五酒店標準設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳，風味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務、休閑、健身等綜合設(shè)施一應俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計上聘請國內(nèi)外知名設(shè)計公司，同時采用先進的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的__酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢、服務優(yōu)勢和團隊精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務”的經(jīng)營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將__酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務當?shù)亟?jīng)濟建設(shè)。
三、實習內(nèi)容。
在__酒店的實習生活中，實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳，在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經(jīng)營本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。我負責的包間雖然不是的，卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負責餐飲包間的一切，衛(wèi)生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。
餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結(jié)然后對今天的工作進行安排;之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間;十一點就到了我們的正式工作時間。
客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調(diào)整;等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。
1、微笑服務。
對于服務這個直接對客的一線行業(yè)，微笑服務至關(guān)重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實習之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。
2、靈活變通。
三年的專業(yè)系統(tǒng)學習使我們對服務有了一定的理論認識，使我們在對客服務中對自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規(guī)范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務，才能使我們的服務達到優(yōu)質(zhì)甚至及至。
3、推銷技巧。
在六個月的對客服務中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么，這時就需要服務員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個月實習生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮，那么在最后上水果的時候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;當?shù)氐难蛉馓貏e出名，也幾乎成為就餐客人的必點，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
五、實習建議。
1、理論與實際操作的結(jié)合。
在學校我們學習的都是理論知識，而在工作中更多的是需要實際操作：
(1)在學習的同時學校應有屬于自己的實際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點一線，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線;在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀。只有理論與實際操作的完美結(jié)合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機會。
(2)在社交禮儀的學習中我們知道見客要保持微笑，微笑的標準是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標準，而這也可以通過一定的方法達到比如說咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完美，實際操作并不知道。
2、酒店英語的學習。
英語已成為國際化的通用語，在高的酒店中對服務員的的英語要求也尤為的重要。英語的實際應用能力包括聽、說、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。在三年的學習中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學習，在就業(yè)壓力如此大的時代任何東西都不能落下，當然學習也要求個人的主動性。
六、實習總結(jié)。
通過六個月的實習生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的工作和學習打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。在此我感謝酒店領(lǐng)導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心，使我開心順利的完成在酒店的實習生活。
餐飲工作實習心得體會篇十三
人往往不知道雨是什么時候開始下的，奇怪的是，往往也不知道什么時候停。當20__年暑假已經(jīng)過去的時候，當離開的人已經(jīng)走遠，留下的人還在工作時想念離去的人的時候，我的記憶里依然會刻下那些曾今在一起工作、嬉戲的鏡頭。站在歲月路口，發(fā)現(xiàn)自己的行囊里又增加了一份重量，隨著歲月的增加自己的行囊變得越發(fā)的沉重，有時很想進行一些清理放下一些什么，但卻發(fā)現(xiàn)自己舍不得，只因為在這些行囊里面都是沉甸甸的而又那么溫馨的回憶。可是，那些散落在流逝歲月里的人和事，那些飄散在歲月深處的熟悉動聽的歌曲，還有那初次相識的歡喜、相知的快樂以及最后那個晚上的狂歡，依然這么清楚的留在記憶的深處。
暑假還沒有開始，就在火車站的李先生店里面找了一份工作，雖然是服務員，但一個暑假下來，我受益頗多。說說一些令我影響很深刻的回憶吧！
首先是不能只根據(jù)某一件事情來判斷一個人是好還是壞。有一個很典型的例子：與陳妍蘭有關(guān)的。本來一件與我毫不相關(guān)的事情，她硬是指責了我一頓，那天晚上害我郁悶到兩點多才睡著，而我那周六點多就要上班。后來得知要和她一起上夜班的時候，我的抵觸情緒很大，還對玩得好的人說我一點也不喜歡她。有人勸我看開點，總會有相處在一起的時候。我突然豁然開朗，是啊，人總會有相處在一起的時候，如果老是陷入仇視中，會令自己不開心，何不看開點呢！那一周上夜班，拋開心中的成見以及不滿和她一起工作，我發(fā)現(xiàn)我們配合得很好，做事都很積極，把所有的事情做完，還會輪流睡覺，相處得很和諧。后來還會互相關(guān)心，成了朋友。所以，不要被某些而蒙蔽對一個人真正的認識啦！
其次是無論是什么時候，一定要認真、仔細以及有耐心。有一次，我傳菜，送錯了一份面條。當時因為電腦卡票，有時候不出票，有時候一出就是三、四十張。別人在外面催，心里會特別煩躁，再加上我當時問了那顧客面是不是她的，她也回答說是，后來問我為什么不辣，我有點不耐煩，口氣也不是很好，說“是你點的??！”因為一些不愉快的爭執(zhí)，她硬是要求換一份面條，經(jīng)理出面調(diào)節(jié)未能成功，那顧客說如果我的態(tài)度好一點她會接受，而我當時并不覺得是我的不對，因為我認為我自己問了，她也說了是她的，錯了。怪不了別人。后來經(jīng)理讓我重新端了一碗面給她，在不忙的時候?qū)ξ艺f了一些話，令我印象很深刻。她說做服務行業(yè)的，一定要有耐心。顧客是來消費的，她肯定會覺得自己出了錢就要得到相應的服務。在做錯事情的時候，如果你態(tài)度好，即使顧客心中有不滿，她也不會有多大的抱怨，也會欣然接受你的補救措施的。最后我賠了錢，但也學到了一些：什么都需要忍，不管當時你有多忙或有多煩，一定要有耐心，切忌沖動。
再次是有關(guān)促銷的事情。我們店里面如果點餐的話是算人均的。意思就是你所有點餐的錢除以點的人數(shù)就是那一天的人均。當時店里面要求我們促銷酒水、涼菜、飲料來提高人均消費。一些人不是很樂意去促銷，但我很樂意，不是追求人均高，而是在促銷的過程中，我會盡力去說服顧客，這不僅提高了我的口語表達能力，還會增強我的自信心，因為在推銷出去后，我會覺得特有成就感，心里特別高興，工作起來也特別有勁。在這促銷過程中，我也學到了很多：
第一，臉皮要絕對的厚，你才能把話說得讓別人心動。
第二，做好最壞的打算，這樣在你促銷失敗時，心情不會很差。
第三，要為顧客著想，在賺他們的錢的同時，要讓他們覺得你的服務值得。
雖然還會有一些不開心的事情或會遇到一些不被人尊重的事情，但不管怎么說，這個暑假還是很值得的。最后還是要感激那些朋友們，在面對離別的時候，我的傷感被她們帶給我的歡笑給沖淡了，一起拍了一些搞笑的相片，特別是歐丹那個開心果，用她特有的方式留給了我一個美好搞笑的夜晚。
光陰似箭，日月如梭，這是我實習完后的第一個感覺，人生中的最后一個暑假就這樣過去了。大三了，只有最后幾個月的時間了，記住，珍惜時間，從身邊的每一分鐘開始，好好把握，追求更高層次的目標。
餐飲工作實習心得體會篇十四
暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入x賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到x賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了x賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——x賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是x賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于x賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對x賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是x小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。x賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟x賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)x賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝x賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿x賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導審閱。
餐飲工作實習心得體會篇十五
20xx年4月23日是我人生的轉(zhuǎn)折點。這一天，我和深圳的很多同學踏上了實習的道路，這對于從未遠離的我來說，是一次巨大的考驗，也是一次蛻變。面對這個陌生的城市，我們還沒來得及惶恐和茫然，就已經(jīng)感受到了公司領(lǐng)導對我們的關(guān)心。
第一天，我們下車的時候，已經(jīng)是凌晨，天空還是灰蒙蒙的。然后我們被公司管理層帶到宿舍。我們進去后，剛坐下就聽到敲門聲。我們一開門，葛經(jīng)理就進來了，是一句關(guān)心的話。聽到這里，我很感動。原來這個陌生的城市里還有人關(guān)心我們。葛經(jīng)理說：“我?guī)闳ス究纯词煜さ沫h(huán)境?！钡诙烊サ臅r候，開始強化訓練。訓練的時候，我很累。很多同學都想去，但我終于忍了。經(jīng)過一周的訓練，我被迎來了。嚴格的考試，先是筆試，然后是實踐練習，終于在下午6點左右結(jié)束。大家都松了口氣，以為自己終于解放了，但等待我們的是分離。
4月28日是大家分開的日子。下雨了，灰色的，好像在哭。每個人都上車去自己的商店。
我就是這樣來到一天店的。當我第一次到達商店時，涂經(jīng)理安排店里的人帶我們熟悉環(huán)境。我原以為這是我今后工作的地方，心里暗暗想，我一定要努力，這樣才不至于辜負這么多天的辛苦。
參加課前會的時候，感覺挺好的。我開完會，鄭主任讓我們留下來，給我們安排了一個師傅。他對我們說：“這是你們以后的主人，你們以后要好好跟著主人?！?月1日，我和師傅正式上崗，然后心里又開始犯難。為什么我在學校學的是國際商務，為什么出來做服務員？我在學校這兩年半的努力是什么？一時想不明白，工作忙沒時間想。后來發(fā)現(xiàn)當服務員沒那么簡單。在這段時間里，我學到了很多在學校學不到的知識和理論。領(lǐng)導對我們很關(guān)心，很熱情，也體會到了餐飲行業(yè)服務員的辛苦和幸福。有時候讓客人對自己在工作中的熱情服務感到滿意是一件很開心的事情。有時候一些脾氣暴躁的客人會被罵，雖然會覺得委屈，但有時候想想：人生短短幾十年，何必為了這點小事壓抑自己，讓自己不開心，就當是家常便飯，等吃飽了再慢慢消化，說不定還有很多事情沒做好呢。其實在工作中的每一天，我們都在接觸不同的人和事，與各種各樣的人打交道，這需要技巧、勇氣和膽量，也需要工作的速度和對事情認真負責，也就是說個人要在日常工作中不斷提高。如果是服務員，就要認真做好，這樣才能不辜負上級的信任，努力工作，有所收獲，只有付出才會有回報。
工作三個月，剛剛通過成為全職員工的考試，正在等待結(jié)果。如果我通過了考試，那么我又前進了一步，超越了同樣的起點。這是公司和領(lǐng)導給我的機會。如果我不努力，如果我不付出，也許這個機會是別人的，所以我不斷地從日常工作中提升自己，就像上樓一樣。不努力，永遠不知道能上哪個梯子。正式接手專業(yè)文員，開始接觸密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品。比如我需要了解特產(chǎn)的價格和口味，以及它們的存儲和日常銷售。我需要統(tǒng)計每組每天賣多少，每人每天賣多少，并做好庫存。我需要每周做一個總結(jié)?？偨Y(jié)就是這個星期的日銷售額，還有它的成本和毛利，然后發(fā)給管理公司。月底前，我需要做它的月結(jié)單。及其排名，哪個產(chǎn)品銷量最好，哪個產(chǎn)品銷量最差。要不要取消？剛接觸這些產(chǎn)品的時候覺得很麻煩，總擔心東西會消失，或者做錯賬。這一切都要非常小心，不能出錯。如果他們錯了，我會跟著你做月度賬目時的錯誤走。慢慢的，我會開始慢慢的上手，不會害怕這個害怕那個。感覺好簡單。公司的人說我學得快。
開始接專業(yè)人員的時候，別人都很不服氣。我在背后說了一大堆難聽的話，說“她為什么能這么早下班，為什么不能搞衛(wèi)生？”一開始聽到的時候覺得很委屈。我下班早嗎？我不就是和你一樣嗎？就算我做賬，我也會一起等你。我能先走嗎？還有誰說我不搞衛(wèi)生？我也有特殊衛(wèi)生要做！還有，如果我做賬的時候事情太多，或者做月賬的時候加班。
自己做的好與不好上級領(lǐng)導都會看得到的，而不是由別人說得，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎？沒有壓力那來的動力?。抗ぷ靼肽甓嗔耍谶@半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現(xiàn)工作的辛苦與艱難，才體會到了父母的艱難工作的不易，賺錢的難處工作中的一些點滴，總有一些獲得和過失，讓人久久回味，現(xiàn)在又從服務部調(diào)到了咨客部，又有新的技能知識要學習，例如接聽電話，接聽電話就是每天要接來自各地方得訂房電話，接聽是語氣要由禮貌，不能像接聽私人電話一樣的隨意，要謹慎的記好客人問得問題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學習中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶，計算客流量......等，我相信只要努力學習不管到什么部門都可以把工作做好的，現(xiàn)在可是身兼二職?。?/p>
工作又比以前更多了，因為新的部門又有好多的東西要學，又要從頭開始，可是人生不就是要一直學習下去的嗎？多學一點也對自己有好處?。∥蚁嘈湃魏蔚臇|西只要你肯學就沒有學不成的，因為世上無難事，只怕有心人嘛！
這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺，我很感謝“商業(yè)學?！苯o了我這個就業(yè)的機會，更要感謝“西湖春天”這個可以讓我們既有所需又有所學的大舞臺翩翩起舞，我相信再不久的將來我一定會更上一層樓。
餐飲工作實習心得體會篇十六
引言：帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學必要走的路程——實習。實習是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終實現(xiàn)自己的預定目標，不給學校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強者，不論從工作還是學習。本實習報告將從以下幾個方面說明：
1.實習目標，
2.實習經(jīng)過，
4.以及最后的實習展望，自己對將來工作的感受和感觸。畢竟能力有限，有不對的地方，也請老師見諒批評，敬請老師匡正指教，以希在將來的人生路上走的更好，發(fā)展的更加出色!
實習綜述：實習前總聽老師們和學長們說，我們這個旅游管理專業(yè)的同學大部分都是到酒店工作和實習的，當時還是不以為意的，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫?，總是少不了同學們的理解和支持的，最終我實現(xiàn)了自己的初級目標——直奔北京中國的心臟所在。我實習的單位是首都賓館，隸屬于國務院國家機關(guān)事務管理局，管理集團是以前是新加坡的著名酒店集團——“文華”酒店管理集團公司。
中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母。當時感覺自己是慶幸的，真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務五星大酒店——嘉華酒店。沒有辦法現(xiàn)實是殘酷的，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解，現(xiàn)在實習結(jié)束了，我真的深深的感激他們，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們，謝謝!
實習真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學習英語，英語不行你什么都不是的。
實習目標：通過在酒店的實習工作，獲得更多的知識與技能。
1.熟悉酒店的基本機構(gòu)，以及每個工作機構(gòu)的基本工作流程。
2.通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識，
3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟。
4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身吧。
5.建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
6.在工作中學習在學校學不到的實際知識。
8.在工作中感受社會的變化，為將來的發(fā)展有個良好的調(diào)查吧。
9.去北京感受北京的人文啟發(fā)。
10.在工作中學習別人的經(jīng)驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
最后希望自己在實習中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，會得到別人的認可和稱贊的!
實習經(jīng)過：我們是通過面試，并于首都大酒店簽定了實習合同。我于2月8日早上一個人到達北京西站，又是一個人到酒店的人力資源部報到，那時真的有些佩服自己的能力，只身一個人，什么也不怕，什么也不擔心就那么去報到了?？赡芫褪且驗檫@樣，酒店的經(jīng)理對我的印象不錯。從2月9日開始體檢，然后是不斷的強化的培訓，整整的好幾個星期，到月底我們就分部門了，或許我的英語在我們這批實習生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開始正式上班，然后在餐廳自己的培訓，感覺時間那時過的實在是太慢了，每天都在忙碌的培訓中，因為我是新來的嘛，所以要吃的苦也是很多的...不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅強，沒有誰能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。
4月是自己一個轉(zhuǎn)折點，我之前做個領(lǐng)位，做個盯臺服務，做過自助餐服務，后來又是預定員，接著是走菜員，我成了餐廳里的萬金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問題，那里我總會協(xié)助經(jīng)理去處理，所以雖然我只是一個小小的實習生，但我的價值我的能力被經(jīng)理們很看好，雖然我沒有什么榮譽，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財富，真的感激那些曾真心指導和幫過我的人們，謝謝你們!我會繼續(xù)走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價值!!
實習收獲和心得：實習已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認的，誰也不敢說自己就是混過來的吧?？偟膩碚f我的收獲有以下幾個方面吧：
1.我學會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學會忍耐，不經(jīng)歷風雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。
2.無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。就象我們酒店的一個領(lǐng)班所說：“服務要有靈性，否則自己很難在這里立足”。
3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.
4.要學好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務吧。
5.我收獲了一個美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會長長的想起這段難忘的回憶。
6.我同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了!
最后的展望：我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔，我們一定先解決自己的問題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過的路程，為以后的發(fā)展奠定一個基礎(chǔ)吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的未來或許是有風有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪，我們都會闖出自己的世界。
對于將來的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算，本來我打算自己繼續(xù)的深造升本，可是這次回來我突然的改變了注意，我會把在學校的學習放在以后，我知道我們還要學的東西還是很多的吧，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會依舊的塌實，依舊的勤勞，依舊的保持自己的方向，同時我會一如既往的努力拼搏，不會辜負那些對自己很好的老師，朋友們和同學!
后記：汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧!”是的，實習已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強大和堅強，加油吧，朋友們，我們的未來不是夢，我們的目標在遠方，我們的希望在遠方，我們的成功在將來，加油吧!我們的未來真的不是什么空想，只要我們有自己!!
餐飲工作實習心得體會篇十七
冬去春來，百花爭艷。我在譚魚頭工作已六年了。20__年6月在有關(guān)領(lǐng)導的支持下?lián)瘟瞬少徛殑展ぷ鳌，F(xiàn)將我一年來對采購工作的幾點體會與同事們相互取長補短。
一、作為采購就必須要多渠道多方面地去收集信息和調(diào)查市場，了解店內(nèi)所需貨品的價格，并且要精心選擇貨品和供貨商，努力提高貨品的凈料率和使用率。
二、因購進貨品的投資只有通過銷售才能得到利潤的回報。而購進貨品是否售出，并能贏得較好的利潤，取決于來店的消費者對貨品的滿意程度。因此，采購員要根據(jù)考察市場的實際情況及時與有關(guān)領(lǐng)導擬定商品銷售價格，對每一道菜的用量及成本的核算做到精打細算，既滿足消費者對商品的需求，又達到速購速售。
三、采購員在各種業(yè)務中一定要注意自己的職業(yè)道德和個人形象，要以公正、公平的真誠心對待自己的工作。在業(yè)務中要與供貨商建立相互認同的關(guān)系，心目中要樹立起采購是為店內(nèi)銷售服務、為消費者服務的觀念。另外采購員還需要與鄰居、企業(yè)、單位及居民在保持一定距離的情況下，建立良好的關(guān)系，等機遇來臨時會給店里帶來可觀的收入和能源的幫助。
四、采購進貨是經(jīng)營的起點和基本保證，也是成本控制和開源的重要環(huán)節(jié)，由于店內(nèi)所需要的貨源相當廣，且名稱繁雜。其季節(jié)性、地域性、干濕度及地區(qū)差異等個方面不一，因此要選擇性、針對性進貨。
五、一定要管理好店內(nèi)貨源的營運，認真的總結(jié)工作中的經(jīng)驗教訓，加強控制節(jié)約成本，積極參加店內(nèi)各項活動，服從領(lǐng)導的工作安排，全心全意地為公司的壯大發(fā)展、繁榮去努力工作。
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