計(jì)劃是一種為實(shí)現(xiàn)特定目標(biāo)而制定的行動(dòng)步驟和時(shí)間安排的安排方案,它能夠幫助我們高效地管理時(shí)間和資源,達(dá)到我們的預(yù)期成果。我覺(jué)得我們有必要制定一個(gè)明確的計(jì)劃了。制定計(jì)劃可以提高工作和學(xué)習(xí)的效率,讓我們更加有條理地完成任務(wù)。一個(gè)好的計(jì)劃可以為我們的成功鋪平道路,讓我們更有動(dòng)力去追求我們的目標(biāo)。制定計(jì)劃可以讓我們更加清楚地知道自己想要達(dá)到什么樣的結(jié)果,并在實(shí)踐中逐步實(shí)現(xiàn)。那么我們?cè)撊绾沃贫ㄒ粋€(gè)有效的計(jì)劃呢?如果你正在尋找一些好的計(jì)劃范例,下面是我為您準(zhǔn)備的一些參考資料。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇一
第三,咖啡店公司目前的股權(quán)結(jié)構(gòu)
四.投資的資金和用途
五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹
不及物動(dòng)詞市場(chǎng)概述和營(yíng)銷策略
七.主要業(yè)務(wù)部門及業(yè)績(jī)介紹
八、核心管理團(tuán)隊(duì)
九.咖啡館公司的優(yōu)勢(shì)
十、當(dāng)前咖啡店公司實(shí)現(xiàn)資本增加需求的目標(biāo):原因、數(shù)量、方式、用途、償還
xi。融資計(jì)劃(融資投資方式及退出計(jì)劃)
十二.財(cái)務(wù)分析
1.金融歷史數(shù)據(jù)
2.財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)
3.資產(chǎn)與負(fù)債
第二部分是總結(jié)
第一章咖啡館公司簡(jiǎn)介
一、咖啡店公司的宗旨
二、咖啡店公司簡(jiǎn)介
三.各部門的職能和業(yè)務(wù)目標(biāo)
四.咖啡館公司管理
1.董事會(huì)
2.管理團(tuán)隊(duì)
3.外部支持
第二章技術(shù)和產(chǎn)品
一、技術(shù)說(shuō)明和技術(shù)持有
二、產(chǎn)品狀況
1.主要產(chǎn)品目錄
2.產(chǎn)品特征
3.正在開(kāi)發(fā)/將要開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品簡(jiǎn)介
4.r&d計(jì)劃和時(shí)間表
5.知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略
6.無(wú)形資產(chǎn)
第三,咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)
1.資源和原材料的供應(yīng)
2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力
3.擴(kuò)建設(shè)施、要求和成本,以及擴(kuò)建后的生產(chǎn)能力
4.原主要設(shè)備和待增加設(shè)備
5.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗(yàn)和生產(chǎn)成本控制
6.包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸
第三章是咖啡店市場(chǎng)分析
一、市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和咖啡店劃分
第二,目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定
三、產(chǎn)品消費(fèi)群體、消費(fèi)模式、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場(chǎng)的主要因素分析
動(dòng)詞(verb的縮寫)市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)機(jī)遇
不及物動(dòng)詞行業(yè)政策
第四章競(jìng)爭(zhēng)分析
第一,是否存在行業(yè)壟斷
第二,從市場(chǎng)細(xì)分看競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額
三.主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:公司實(shí)力和產(chǎn)品
四.潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)變化分析
動(dòng)詞(verb的縮寫)咖啡公司產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
第五章咖啡店?duì)I銷
首先,概述營(yíng)銷計(jì)劃
二、咖啡店銷售政策的制定
三、咖啡店的銷售渠道、方法、營(yíng)銷環(huán)節(jié)和售后服務(wù)
四.主要業(yè)務(wù)關(guān)系的狀態(tài)
動(dòng)詞(verb的縮寫)咖啡店銷售團(tuán)隊(duì)和銷售福利分配政策
不及物動(dòng)詞推廣和市場(chǎng)滲透
1.主要推廣方式
2.廣告/公關(guān)策略和媒體評(píng)估
七、咖啡店產(chǎn)品價(jià)格計(jì)劃
1.定價(jià)基礎(chǔ)和價(jià)格結(jié)構(gòu)
2.影響價(jià)格變動(dòng)的因素及對(duì)策
八、銷售統(tǒng)計(jì)和銷售記錄,銷售周期計(jì)算。
九、咖啡店市場(chǎng)發(fā)展計(jì)劃、銷售目標(biāo)
第六章投資說(shuō)明
一、資金需求描述(金額/期限)
二、資金使用計(jì)劃和進(jìn)度
三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉(zhuǎn)換-普通股、優(yōu)先股、股票期權(quán)/對(duì)應(yīng)價(jià)格等。)
四.資本結(jié)構(gòu)
動(dòng)詞(verb的縮寫)回報(bào)/還款計(jì)劃
不及物動(dòng)詞原始資本負(fù)債結(jié)構(gòu)的描述
七.投資抵押
八.投資擔(dān)保
九.吸收投資后的股權(quán)結(jié)構(gòu)
x.權(quán)益成本
xi。解釋投資者參與公司管理的程度
十二.報(bào)告
十三.雜項(xiàng)費(fèi)用的支付
第七章投資獎(jiǎng)勵(lì)和退出
一、股票上市
二.股權(quán)轉(zhuǎn)讓
三.股份回購(gòu)
四.紅利
第八章風(fēng)險(xiǎn)分析
一.資源風(fēng)險(xiǎn)
二、市場(chǎng)不確定性風(fēng)險(xiǎn)
第三,r&d風(fēng)險(xiǎn)
第四,生產(chǎn)不確定性的風(fēng)險(xiǎn)
動(dòng)詞(verb的縮寫)成本控制風(fēng)險(xiǎn)
不及物動(dòng)詞競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
七.政策風(fēng)險(xiǎn)
八.金融風(fēng)險(xiǎn)
九.管理風(fēng)險(xiǎn)
x.破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)
第九章管理
一、咖啡店公司的組織結(jié)構(gòu)
二、管理制度和勞動(dòng)合同
第三,人事計(jì)劃
四.工資和福利計(jì)劃
動(dòng)詞(verb的縮寫)股權(quán)分配和股份認(rèn)購(gòu)計(jì)劃
第十章財(cái)務(wù)分析
一、財(cái)務(wù)分析說(shuō)明
二、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)
1.銷售收入清單
2.成本和費(fèi)用表
3.工資等級(jí)表
4.固定資產(chǎn)清單
5.資產(chǎn)負(fù)債表
6.利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表
7.現(xiàn)金流量表
8.財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇二
在中國(guó),人們?cè)絹?lái)越喜歡喝咖啡。以下& ldquo咖啡文化& rdquo充滿生活的每一刻。無(wú)論在家里,在辦公室,還是在各種社交場(chǎng)合,人們都在品嘗咖啡??Х戎饾u與時(shí)尚和現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。世界各地的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)和休息的好地方??Х蓉S富了我們的生活,縮短了你我之間的距離??Х戎饾u發(fā)展成為一種文化。隨著咖啡這種歷史悠久的飲料的流行,咖啡正被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。
咖啡店由xi外交學(xué)院的學(xué)生創(chuàng)辦,位于學(xué)校正門右街的顯眼位置。這里的裝修雖然簡(jiǎn)單,但卻有一種特別的家的味道,甚至比家更溫暖,更輕松。南墻上擺滿了書(shū)架,上面散落著各種各樣的書(shū)。酒吧位于中心,酒吧后面的墻上掛著一個(gè)木制的酒架,里面裝著各種咖啡豆。北面除了大門,其余部分都是明亮的玻璃凸窗,窗臺(tái)很低,擺滿了各種雜志??看爸挥蟹阶?,每張桌子可以坐4—6人。而這里的空氣、光線、聲音更讓人著迷,更讓人難以割舍,感覺(jué)像在家里一樣輕松自由。
第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)
目前大學(xué)校園市場(chǎng)還是空白,競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且初期投入不是很高,現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)自主創(chuàng)業(yè),有一系列優(yōu)惠政策和貸款支持。再者,大學(xué)生對(duì)未來(lái)總是充滿希望。他們有年輕的血液和旺盛的精力。初生牛犢不怕虎& rdquo精神,這些是一個(gè)企業(yè)家應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論的東西,技術(shù)優(yōu)勢(shì)高層次?,F(xiàn)代大學(xué)生具有挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神、信心和欲望,這種創(chuàng)新精神往往創(chuàng)造大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最大的好處是可以提高能力,增加閱歷,學(xué)以致用;最大的吸引力在于,你可以通過(guò)成功創(chuàng)業(yè)來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的理想,證明自己的價(jià)值。
1、咖啡店的存儲(chǔ)費(fèi)用
咖啡店店面是租來(lái)的建筑。與房屋所有人協(xié)商后,以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,回收期短。預(yù)算10—15平米,開(kāi)辦費(fèi)9—12萬(wàn)左右。
2、裝飾設(shè)計(jì)成本
3、裝修、裝修費(fèi)用
具體費(fèi)用包括如下。
(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝修費(fèi)用。
(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。
(3)其他裝飾材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)也應(yīng)包括在內(nèi)。
按照標(biāo)準(zhǔn),整體預(yù)算360元/平米,裝修總費(fèi)用360x15=5400元。
4、設(shè)備和設(shè)施的采購(gòu)成本
具體設(shè)備主要包括以下幾種。
(1)沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元
(2)音響系統(tǒng)。總計(jì)450
(3)酒吧使用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備。總計(jì)600
(4)吧臺(tái)、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等??傆?jì)300
凈水器采用美的品牌,每天可生產(chǎn)12l純凈水,每天可銷售100至200杯咖啡等飲料,價(jià)格約為人民幣1200元。
咖啡機(jī),咖啡機(jī)是一種電子控制的半自動(dòng)咖啡機(jī)。咖啡機(jī)現(xiàn)在的價(jià)格應(yīng)該在350元左右,附加配件不會(huì)超過(guò)1200元。
磨豆機(jī),價(jià)格330 & mdash480元之間。
冰沙機(jī),價(jià)格400元一臺(tái)左右,有點(diǎn)說(shuō)不清,最好買兩臺(tái),不然夏天可能不夠用。
制冰機(jī),就制冰量而言,一般需要有富余。這臺(tái)制冰機(jī)每天的制冰量是12公斤。550元價(jià)格略高,質(zhì)量更好,可以用很多年,所以更經(jīng)濟(jì)。
5、初始庫(kù)存成本
6、開(kāi)辦費(fèi)
開(kāi)辦費(fèi)主要包括以下幾種。
(一)營(yíng)業(yè)執(zhí)照手續(xù)費(fèi)、注冊(cè)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);估計(jì)3000元
(二)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;估計(jì)450元
7、營(yíng)運(yùn)資本
總計(jì):
1、周轉(zhuǎn)計(jì)劃
2、采購(gòu)計(jì)劃
根據(jù)擬定的商品計(jì)劃,為了有效利用采購(gòu)資金,平衡商品構(gòu)成,采購(gòu)計(jì)劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進(jìn)行安排。通過(guò)周轉(zhuǎn)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃的建立,我們不難理解,一家咖啡店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo),有效完成商品構(gòu)成,靈活運(yùn)用采購(gòu)資金,所有的基礎(chǔ)計(jì)劃都是不可或缺的??Х鹊暝谠O(shè)定商業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、購(gòu)買計(jì)劃時(shí),可以按照設(shè)定的購(gòu)買金額購(gòu)買商品。商品驗(yàn)貨定價(jià)后可以寫在菜單上。接下來(lái)必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。
3、人事計(jì)劃
為了實(shí)現(xiàn)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),經(jīng)營(yíng)者必須有明確的人員任命和工作分配計(jì)劃。我們必須考慮有效利用人力資源和進(jìn)行人員培訓(xùn)。
4、籌資計(jì)劃
營(yíng)運(yùn)資金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的營(yíng)業(yè)費(fèi)用可以分為人員費(fèi)用(工資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)。),設(shè)備費(fèi)用(修理費(fèi)、折舊、租金等。),維護(hù)費(fèi)用(水電費(fèi)、耗材、服務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等。)和業(yè)務(wù)費(fèi)用(廣告費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等。)。也可以根據(jù)其性質(zhì)分為固定費(fèi)用和可變費(fèi)用。我們需要根據(jù)過(guò)去的實(shí)際表現(xiàn)來(lái)設(shè)定可能增加的資金。
5、財(cái)務(wù)計(jì)劃
財(cái)務(wù)計(jì)劃中的盈虧計(jì)劃最能體現(xiàn)整個(gè)店鋪的經(jīng)營(yíng)成果。咖啡店經(jīng)營(yíng)者要控制營(yíng)運(yùn)資金的收支,做到營(yíng)運(yùn)資金的合理調(diào)配和運(yùn)用。
總之,上面列出的六個(gè)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、促銷、人員、資金、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,一些咖啡店可以根據(jù)工作的實(shí)際需要制定一些其他的輔助計(jì)劃,以深化管理。
20xx年至20xx年,中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了一個(gè)快速增長(zhǎng)期,期間咖啡市場(chǎng)整體銷售額復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到17%;快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。雀巢、卡夫、ucc等國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)增加了在中國(guó)的投資,為未來(lái)爭(zhēng)取中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位奠定了良好的基礎(chǔ)。
咖啡飲料主要指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡。速溶咖啡方面,20xx—20xx年中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率達(dá)到16%,顯示出中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)和投資空間,目前仍處于增長(zhǎng)階段;罐裝咖啡方面,20xx—20xx年中國(guó)罐裝咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也達(dá)到15%;未來(lái)幾年,中國(guó)咖啡飲料的前景依然樂(lè)觀。
現(xiàn)在的咖啡店主要是連鎖經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)主要由幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但是由于幾個(gè)群體的咖啡店沒(méi)有特別的主題,很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),但我們發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是在自助的基礎(chǔ)上運(yùn)作的,很難應(yīng)對(duì)注重效率的年輕人。所以我們相信,開(kāi)自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求,發(fā)展空間還是很大的。統(tǒng)計(jì)顯示,中國(guó)的咖啡消費(fèi)量逐年增加,有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。
1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
知己知彼,百戰(zhàn)不殆??Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品構(gòu)成,并進(jìn)行深入的比較和分析,從而在業(yè)務(wù)中占據(jù)有利地位,保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營(yíng)者一定不能忽視市場(chǎng)情報(bào),一定要及時(shí)了解最新的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。根據(jù)咖啡店地址的特點(diǎn)和顧客的特點(diǎn),我們將不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量,增加顧客來(lái)店的頻率,進(jìn)而提高咖啡店的績(jī)效。
2、促銷計(jì)劃
咖啡店的基本特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。然而,隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈,咖啡店不能再被動(dòng)地等待顧客來(lái)店里,而必須主動(dòng)吸引顧客來(lái)店里。因此,促銷活動(dòng)的實(shí)施和宣傳效果的需求同樣不可或缺。一般小咖啡店比大咖啡店投入不了巨額的廣告和推廣費(fèi)用,所以& ldquo花一小筆錢做大廣告& rdquo??梢圆捎煤?bào)、傳單、信件等宣傳手段。
3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
如何擬定商業(yè)計(jì)劃書(shū)?對(duì)于咖啡店來(lái)說(shuō),整個(gè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中最大的顧慮可能就是每天的營(yíng)業(yè)額。每個(gè)咖啡店往往都有自己的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。更詳細(xì)地說(shuō),它甚至將位置和商品目標(biāo)設(shè)置為衡量日常業(yè)務(wù)情況的基準(zhǔn)。
在制定日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),需要根據(jù)設(shè)定的運(yùn)營(yíng)策略、營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存估計(jì)、損失金額估計(jì)、采購(gòu)預(yù)留金額估計(jì)和計(jì)劃毛利估計(jì)來(lái)完成整體運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程必須以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),所以建立數(shù)據(jù)庫(kù)信息是制定銷售計(jì)劃的必要條件。即使是小咖啡屋也要以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),而不僅僅是印象、感受和觀察。
咖啡店的目標(biāo)消費(fèi)者多為大學(xué)生,位于商業(yè)區(qū)、大學(xué)校園、路口的交叉口。租金價(jià)格適中,裝修要求高,導(dǎo)致整體投資成本增加。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)。在準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上,對(duì)發(fā)展前景要有信心,不要著急,盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是一個(gè)很好的愿望,但是要有足夠的心理準(zhǔn)備,所以要有一個(gè)輕松的心態(tài)。
主題咖啡店商業(yè)計(jì)劃第二章:
咖啡店一直受到小資產(chǎn)階級(jí)白領(lǐng)的喜愛(ài)。怎么開(kāi)咖啡店?咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)準(zhǔn)備好了嗎?
如果你想開(kāi)一家咖啡店,創(chuàng)業(yè),充分的準(zhǔn)備是必不可少的。怎么開(kāi)咖啡店?最新的咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)詳細(xì)告訴你!
咖啡店商業(yè)計(jì)劃:如何開(kāi)咖啡店
咖啡店的位置不應(yīng)該是隨意的。一般來(lái)說(shuō),咖啡店應(yīng)該位于商業(yè)區(qū),這樣可以方便工作人員在工作時(shí)間光顧。也可以設(shè)置在商場(chǎng)附近,因?yàn)檫@樣會(huì)方便逛累了的人坐下來(lái)休息,從而讓咖啡廳生意好起來(lái)。另外,也可以位于咖啡館多的地方,形成群體優(yōu)勢(shì),比如北京秀水街的咖啡館街。選址也要考慮店鋪的租金。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃:如何開(kāi)咖啡店
好的店鋪設(shè)計(jì)不僅美化了咖啡館,也給消費(fèi)者留下了良好的印象,旨在吸引顧客,擴(kuò)大銷售。店鋪設(shè)計(jì)的前提是掌握時(shí)代潮流。運(yùn)用色彩、造型、聲音等技巧來(lái)表現(xiàn)店鋪的外觀、頭部和內(nèi)部。性格越突出越顯眼。
(一)商店的設(shè)計(jì)必須符合咖啡館的特點(diǎn),在外觀和風(fēng)格上體現(xiàn)咖啡館的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。
(二)滿足主要用戶的要求;品味& rdquo。
(3)店面的裝修要充分考慮是否與原有建筑風(fēng)格和周邊店面相協(xié)調(diào)。& ldquo個(gè)人& rdquo雖然引人注目,但一旦消費(fèi)者感受到& ldquo庸俗& rdquo,就會(huì)失去信任。
(4)裝修要簡(jiǎn)潔,而不是& ldquo不足& rdquo,不能& ldquo過(guò)度& rdquo,不應(yīng)使用過(guò)多的線條分割和色彩渲染,避免任何過(guò)度的裝飾,不要讓用戶感覺(jué)& ldquo太累& rdquo。店面的顏色要統(tǒng)一協(xié)調(diào),不要采用任何生硬強(qiáng)烈的對(duì)比。
(5)招牌上的字體大小要合適。如果太厚,會(huì)使招牌顯得過(guò)于擁擠,容易破壞整體布局。商店的名稱可以通過(guò)基材的顏色突出顯示。店鋪名稱應(yīng)簡(jiǎn)單易懂,易于記憶,除特殊需要外,不要使用野草或外文字母。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃:如何營(yíng)造咖啡店氛圍
咖啡店與普通餐館的不同之處在于它有一種獨(dú)特的氛圍。所以,氛圍是咖啡店成功的核心。對(duì)于商業(yè)空間的表現(xiàn),咖啡店經(jīng)營(yíng)者要巧妙運(yùn)用空間美學(xué),設(shè)計(jì)一個(gè)理想的喝咖啡環(huán)境,在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感共鳴效應(yīng),這是塑造咖啡店氛圍的意義所在。顧客在喝咖啡時(shí),往往會(huì)選擇適合自己氛圍的咖啡店。因此,在設(shè)計(jì)咖啡店時(shí),必須考慮以下要點(diǎn):
一、顧客對(duì)咖啡店氛圍有什么期待?
第二,知道哪種氛圍可以增強(qiáng)顧客對(duì)咖啡店的信任,引起情緒反應(yīng)。
第三,首先要確定客戶目標(biāo)是誰(shuí)。
第四,我們應(yīng)該將設(shè)想的氛圍與競(jìng)爭(zhēng)商店的氛圍進(jìn)行比較,以分析它們的優(yōu)缺點(diǎn)。在表達(dá)氛圍的時(shí)候,一定要慎重選擇咖啡店經(jīng)營(yíng)的咖啡。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū):如何開(kāi)咖啡店,選擇咖啡豆
味道在咖啡味道中非常重要。就咖啡沖泡和配藥而言,很多經(jīng)營(yíng)者可以簡(jiǎn)單應(yīng)付。事實(shí)上,許多天然食物的獨(dú)特味道只有通過(guò)精致的操作才能實(shí)現(xiàn),尤其是在今天的生活中,咖啡占據(jù)了非常重要的地位。要品嘗到一杯制作精美、味道甘甜、口感醇厚、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)咖啡,取決于員工的咖啡烘焙水平和沖泡技術(shù)。
生咖啡豆必須經(jīng)過(guò)分揀、烘焙和研磨。所謂烘焙,就是將咖啡炒至香濃易磨。至于目前已經(jīng)開(kāi)業(yè)的中小咖啡館所面臨的經(jīng)濟(jì)環(huán)境,應(yīng)該深入探討。首先關(guān)注咖啡館周圍的同行,分析他們的優(yōu)缺點(diǎn);同時(shí)考慮我店的客戶類別是否發(fā)生了變化,在管理體系上進(jìn)一步做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。塑造自己的商業(yè)風(fēng)格。讓你遇到的咖啡店成為個(gè)性化的咖啡店,突出它的& ldquo獨(dú)特的功能& rdquo中小型咖啡館經(jīng)營(yíng)者一定要考慮。
咖啡館再大再小,也不能單純依靠直覺(jué)或經(jīng)驗(yàn)。而是要有一個(gè)整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃(包括商業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、促銷計(jì)劃、人力計(jì)劃、資金計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃等)。),并通過(guò)實(shí)施計(jì)劃努力實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)。具體到運(yùn)營(yíng)上,要確立咖啡館的明確定位、咖啡和飲料成分的差異化、客戶管理的系統(tǒng)化、服務(wù)組合的靈活性,才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū):如何開(kāi)咖啡店咖啡店管理
當(dāng)然,對(duì)于一個(gè)咖啡館經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),除了店鋪的狀況之外,不可能一無(wú)所知。他必須真正了解來(lái)店里的顧客范圍,徹底調(diào)查該地區(qū)的人口、收入、職業(yè)和消費(fèi)特征。為了掌握這方面的消費(fèi)習(xí)慣,根據(jù)需求開(kāi)展一系列的銷售活動(dòng),這就叫& ldquo商圈管理& rdquo。
一般來(lái)說(shuō),在咖啡館的運(yùn)營(yíng)中,為了有效地掌握客戶的特點(diǎn)和分布區(qū)域,你可以經(jīng)常使用客戶意見(jiàn)的回應(yīng)調(diào)查,或者通過(guò)特價(jià)活動(dòng),或者使用直接的信件、傳單,并給予一些特價(jià)或禮物來(lái)吸引客戶。你可以要求他們留下基本信息(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等。)。這樣就可以大致衡量門店顧客的分布情況。
如果能長(zhǎng)期建立這個(gè)數(shù)據(jù),深入分析,剔除幾個(gè)較遠(yuǎn)地區(qū)的客戶,只對(duì)人數(shù)較多的地區(qū)進(jìn)行討論判斷,就能大致掌握商圈的分布情況。如果你能輸入& mdash通過(guò)促銷活動(dòng)的有效實(shí)施,對(duì)未來(lái)門店客戶數(shù)據(jù)的系統(tǒng)整理和分類,將對(duì)基礎(chǔ)客戶的培養(yǎng)和維護(hù)有很大的幫助。尤其是對(duì)于所謂的社區(qū)咖啡館來(lái)說(shuō),對(duì)商圈的有效掌握和對(duì)客戶層的分析將是咖啡館成功運(yùn)營(yíng)的重要任務(wù)。所以商圈的管理是咖啡館擴(kuò)張表現(xiàn)中極其重要的一環(huán)。
在咖啡館??Х鹊母腥玖σ欢ê軓?qiáng)。無(wú)論是哪種咖啡,如果價(jià)格定的偏高,或者出現(xiàn)咖啡質(zhì)量差、成分不全、庫(kù)存不足等現(xiàn)象,都會(huì)立即影響銷售,自然也就不容易增加??偷臄?shù)量。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)中,不僅要面對(duì)區(qū)域內(nèi)咖啡館的競(jìng)爭(zhēng),還要面對(duì)店鋪的競(jìng)爭(zhēng),所以& ldquo咖啡的魅力& rdquo它成為商店成功的基礎(chǔ)。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃:如何開(kāi)設(shè)咖啡店服務(wù)
咖啡店生意的好壞取決于它的聲譽(yù)。良好的服務(wù)態(tài)度和良好的咖啡制作是生意的保證。尤其是商場(chǎng)附近的咖啡店,顧客的要求并不高,只要給他們適當(dāng)?shù)姆?wù),就能得到滿足。店家不要放情歌,以免讓商務(wù)客人尷尬,放點(diǎn)輕音樂(lè)就好。
在服務(wù)方面,要適時(shí)而止,適時(shí)而止??Х葟d營(yíng)造的是一種溫馨、安靜、舒適的小空間氛圍。所以,服務(wù)不要太馬虎,要太勤奮,要恰到好處。在一個(gè)很多同齡人聚集的地方,即使表現(xiàn)好,也要競(jìng)爭(zhēng)。在地理優(yōu)勢(shì)的前提下,充分創(chuàng)造自己的獨(dú)特性,讓客人覺(jué)得這個(gè)咖啡廳是他自己的咖啡廳。從而產(chǎn)生歸屬感。如果你生意好,客戶群大,而且都比較固定,就不要改變?cè)瓉?lái)的風(fēng)格。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇三
店長(zhǎng)
行政人事部
主要職責(zé)
人員到職與離職的相關(guān)辦理
各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理
員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)
員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算
對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查
做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄
做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒
協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
人員分配:本部設(shè)正,副部長(zhǎng)各1名,檔案管理員1名
記時(shí)工資制
固定單班制
在一開(kāi)始的人員招聘中,我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇四
喝咖啡是一種時(shí)尚,同時(shí),喝咖啡也成了一種文化,一種情調(diào),一種生活方式。隨著咖啡文化的普及,校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場(chǎng)所??Х瑞^已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂(lè)的重要場(chǎng)所。其價(jià)值在于能夠?yàn)橄M(fèi)者提供高層次的精神享受??Х炔粌H僅是一種飲料,更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必須映射到校園,咖啡文化的消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。
2.市場(chǎng)情況
目前大學(xué)周邊有很多咖啡館,針對(duì)大學(xué)市場(chǎng)。以武大為例,羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見(jiàn),所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來(lái)考慮和對(duì)待,但并沒(méi)有明確的細(xì)分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過(guò)經(jīng)營(yíng)一家定位于大學(xué)市場(chǎng)的校園咖啡店,在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝,需要綜合考慮各種有利和不利因素,發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),為客戶創(chuàng)造差異化價(jià)值,從而在校園市場(chǎng)上分一杯羹。
3.校園咖啡廳的特點(diǎn)
高校是人口密集的地方,同時(shí)又有較高的知識(shí)文化素質(zhì),接受更多的西方思想和生活方式,容易接受新事物。他們強(qiáng)烈渴望追求更高級(jí)的生活方式。一些群體消費(fèi)水平較高,有更多的可支配收入購(gòu)買非生活必需品。一方面,在校園里經(jīng)營(yíng)咖啡店可以豐富師生的生活;另一方面,它對(duì)運(yùn)營(yíng)商來(lái)說(shuō)有很大的潛力。
營(yíng)銷機(jī)會(huì)和威脅分析
1、地理上更接近受眾,節(jié)省客戶時(shí)間和成本,方便消費(fèi)者。
2.情感上,校園咖啡館更容易被消費(fèi)者接受,甚至有些消費(fèi)者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。
3.容易群體消費(fèi),人群集中,容易產(chǎn)生示范和模仿的消費(fèi)效果。
4.其實(shí)力不如校外咖啡店,管理經(jīng)驗(yàn)不足,影響力較弱。
5.消費(fèi)群體單一,消費(fèi)時(shí)間相對(duì)集中,增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)成本。
6.目前校園市場(chǎng)是一塊未開(kāi)發(fā)的處女地,消費(fèi)群體集中,消費(fèi)潛力巨大。
7.年輕人居多。習(xí)慣和消費(fèi)偏好一旦形成,就很容易形成客戶忠誠(chéng)度。
8.一旦成功,就很容易導(dǎo)致后續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
9.校外很多咖啡館容易分流客戶。
消費(fèi)群體分析:群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在客戶的年齡收入,消費(fèi)習(xí)慣比較簡(jiǎn)單,為有針對(duì)性、高效的營(yíng)銷提供了可能。按職業(yè)分為學(xué)生和教師兩類。在高校中,學(xué)生人數(shù)最多,其次是教職工。學(xué)生中,本科生最多。
學(xué)生消費(fèi)群體:按學(xué)歷分為本科生和研究生,本科生按成績(jī)分為入巢、守巢、出巢三個(gè)階段。
本科:
1.入巢:以大一新生為主。我是新來(lái)的。我對(duì)學(xué)校環(huán)境和周圍環(huán)境很熟悉。對(duì)什么都好奇。我有足夠的課外時(shí)間。我對(duì)學(xué)校內(nèi)外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外,通過(guò)社區(qū)活動(dòng)和其他與師兄師姐的接觸,我們逐漸建立了對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的總體認(rèn)識(shí)。雖然筑巢第一年不會(huì)有頻繁的咖啡消費(fèi)行為,但這是樹(shù)立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(大一新生總是對(duì)新鮮事物充滿好奇,容易接受和先入為主,容易建立良好的第一印象,可以長(zhǎng)期保持)。事實(shí)上,筑巢期的一些先行者開(kāi)始體驗(yàn)它,對(duì)其他筑巢者起到示范和指導(dǎo)作用。
2.守窩:主要是大二大三。大一新生經(jīng)過(guò)困惑適應(yīng)期,心態(tài)逐漸與學(xué)校環(huán)境同步,消費(fèi)行為從必需品(手機(jī)、電子詞典、衣服等)的消費(fèi)轉(zhuǎn)變。)到非生活必需品的體驗(yàn)和情感消費(fèi)。有的人在找兼職,可支配收入增加。與此同時(shí),相當(dāng)一部分處于筑巢期的消費(fèi)群體開(kāi)始談戀愛(ài),他們的情緒需要表達(dá)出來(lái)??Х仁且环N很好的寄托和方式。情侶市場(chǎng)大有可為。
3.離巢:高三學(xué)生可以歸類為離巢。由于就業(yè)和考研的壓力,可支配的剩余時(shí)間減少,可以采用情感營(yíng)銷來(lái)營(yíng)造強(qiáng)烈的歸屬感,獲得消費(fèi)者的情感認(rèn)同。
碩博士
這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體。一方面,他們學(xué)歷更高,可支配收入更多,消費(fèi)習(xí)慣更理性,思想更成熟。另一方面,他們不是專業(yè)的上班族,有足夠的時(shí)間和更高層次的生活追求,容易成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者。另一個(gè)群體是mba等群體,有著豐富的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和一定的經(jīng)濟(jì)收入,成熟穩(wěn)重,追求生活的品味,是咖啡的巨大潛在消費(fèi)者。
教師消費(fèi)群體
1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身,沒(méi)有家庭,正在轉(zhuǎn)變學(xué)生和教師的角色。過(guò)穩(wěn)定的生活,有穩(wěn)定的收入,容易接受新事物,追求自己的生活方式。
2.其他教師:與青年教師相比,收入更高,有孩子有家庭,可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。
其他客戶群體
社會(huì)消費(fèi)群體,因?yàn)榕R時(shí)留在武大是為了感受武大的氛圍,或者是為了節(jié)日和活動(dòng)(櫻花節(jié)、年會(huì)、朋友來(lái)訪等。),構(gòu)成移動(dòng)消費(fèi)群體。
b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析:
1.在被調(diào)查的本科生中,月生活費(fèi)主要在400-500之間,占37.1%,其次是400以下和500-700,分別占26.2%和21.9%,占總數(shù)的85.2%,構(gòu)成本科生月生活費(fèi)的主要部分??梢钥闯?,在武漢物價(jià)水平的大環(huán)境下,學(xué)生消費(fèi)群體的可支配收入并不是特別緊張,同時(shí)也不充裕。
2.在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)偏好的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),約有四分之一的目標(biāo)消費(fèi)者態(tài)度是“喜歡”,約有一半的群體態(tài)度是“一般,沒(méi)有特別偏好”,占整體的大多數(shù),只有15%左右的顧客不喜歡。
3.在咖啡和西餐的消費(fèi)頻率調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn),四分之一的目標(biāo)客戶選擇“經(jīng)常去”,三分之一的客戶選擇“偶爾去”,四分之一的潛在客戶選擇“不去,沒(méi)有這個(gè)需求”。對(duì)比以上,我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費(fèi)者(10%左右)對(duì)咖啡和西餐有好感。
4.在對(duì)去咖啡店消費(fèi)目的的調(diào)查中,我們可以發(fā)現(xiàn),聚會(huì)和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上,談?wù)撌虑榈恼剂?0%左右,這說(shuō)明校園消費(fèi)群體去咖啡店消費(fèi)是因?yàn)樾枨蠛褪虑?,而不是單純?yōu)榱俗非缶裣硎?。這意味著我們?cè)谙M(fèi)者分析中應(yīng)該更加關(guān)注群體消費(fèi)(而不是個(gè)人消費(fèi))。同時(shí),除了咖啡的主營(yíng)業(yè)務(wù)外,還要適當(dāng)增加一些輔助業(yè)務(wù)。
5.在對(duì)每個(gè)消費(fèi)金額的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費(fèi)者接受每次10 ~ 20元的消費(fèi)金額,22.4%的消費(fèi)者接受不到10元,13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費(fèi)金額,占總數(shù)的60%以上。這表明大多數(shù)消費(fèi)者的消費(fèi)能力仍然有限,建議我們?cè)诙▋r(jià)策略上采用中低價(jià)位。
6.在影響消費(fèi)的因素調(diào)查中,我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價(jià)格是最重要的因素,分別占34.2%和33.5%,氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%,這意味著我們應(yīng)該為潛在客戶提供高價(jià)格和高質(zhì)量的流行服務(wù),同時(shí)注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營(yíng)造。
7.從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn),隨著年級(jí)的增加,經(jīng)常消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸增加;另一方面,隨著年級(jí)的增加,非常喜歡咖啡的學(xué)生與普遍喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸降低,表現(xiàn)為兩點(diǎn):一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率高于低年級(jí)學(xué)生;第二,初中生的咖啡消費(fèi)偏好強(qiáng)于高中生。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們,要按等級(jí)劃分市場(chǎng),理順客戶消費(fèi)的生命周期,在低等級(jí)市場(chǎng)采取培育策略,在高等級(jí)市場(chǎng)采取維護(hù)和收獲策略。
8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費(fèi)分析,收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上的)對(duì)咖啡消費(fèi)的欲望更強(qiáng)(70%的群體喜歡咖啡)。當(dāng)然,集團(tuán)的消費(fèi)能力比較高,可以對(duì)這部分市場(chǎng)采取細(xì)分策略,重點(diǎn)維護(hù)客戶關(guān)系,讓他們成為忠實(shí)客戶。
9.在對(duì)潛在客戶可支配收入和咖啡消費(fèi)的分析中,還有一個(gè)發(fā)現(xiàn):月生活費(fèi)在400以下的學(xué)生和月生活費(fèi)在800以上的學(xué)生,在一些消費(fèi)習(xí)慣上驚人的一致,表現(xiàn)在去咖啡店消費(fèi)的目的中,聚會(huì)多,聊的東西少。以就餐為目的,月收入800以上的學(xué)生很少,而800以下的群體中,就餐比例一般較大。
10.在每個(gè)可接受消費(fèi)金額的調(diào)查中,每組有可支配收入的學(xué)生達(dá)成了一定的默契,每杯咖啡的價(jià)格在8-15元之間,每個(gè)消費(fèi)金額的比例在10-20元之間。消費(fèi)金額和上述消費(fèi)偏好表明,我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略,為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。
市場(chǎng)細(xì)分和定位
細(xì)分分析:聚焦高校師生,為高校師生提供咖啡。
定位分析:集休閑、飲食、娛樂(lè)于一體,以消費(fèi)者可以接受的價(jià)格提供一個(gè)情感和精神享受的場(chǎng)所。
確定上訴點(diǎn):
1、飲食、娛樂(lè)、休閑,輕松、浪漫、愉快;
2、價(jià)格不高,享受水平高;
3.學(xué)習(xí)和交流的場(chǎng)所;
4.校園生活群體的精神家園。
產(chǎn)品和定價(jià)策略分析:
1.當(dāng)然,產(chǎn)品體系以咖啡為主,可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以與咖啡混合,一方面可以滿足消費(fèi)者多層次、多方面的需求,另一方面也可以更好地留住這些顧客。不同品種的咖啡產(chǎn)品價(jià)格差別很大,可以以低檔咖啡為主,少量高檔咖啡為輔,滿足各級(jí)消費(fèi)客戶的需求。
2.價(jià)格體系:應(yīng)該比校外咖啡略低,因?yàn)閷W(xué)生是一個(gè)重要的消費(fèi)群體,收入有限。整體價(jià)格體系以中低檔為主,高檔價(jià)格為輔,一方面可以提升形象,另一方面可以滿足消費(fèi)者的這種需求。
媒體和方法分析;
傳單和海報(bào):在人流量大的地方(如食堂門口、圖書(shū)館門口)可以發(fā)放一定量的傳單,在宿舍樓樓下可以放下一定量的傳單,在社區(qū)、生活區(qū)可以張貼一定量制作精美的海報(bào)。
主動(dòng)溝通:可以組織一些具體的活動(dòng)(比如沙龍、舞會(huì)、英語(yǔ)角等。)來(lái)吸引人氣,達(dá)到傳播效果。
網(wǎng)站和廣播廣告:使用學(xué)校網(wǎng)站(bbs、學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等。)或者是學(xué)生用較多的校園廣播放一定量的廣告和公告。
人脈推廣:既然高校是人去密集的地方,可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播,比如可以多招輪班的兼職服務(wù)員,通過(guò)每個(gè)人的傳播半徑來(lái)推廣人脈。
官方溝通:可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的配合,比如記者團(tuán)的采訪,校級(jí)報(bào)紙的詳細(xì)介紹,良好的公關(guān)。公關(guān)的溝通方式非常有效。
社團(tuán)的用途:社團(tuán)作為高校的一個(gè)重要組織,對(duì)每個(gè)大學(xué)生都有很大的影響。也是一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷渠道。可以和社區(qū)組織建立友好關(guān)系,采取措施鼓勵(lì)社區(qū)團(tuán)體消費(fèi)。比如咖啡廳有專門針對(duì)社區(qū)的區(qū)域,社區(qū)的非正式活動(dòng)可以在咖啡廳進(jìn)行。
設(shè)計(jì)分析:
1.視覺(jué)識(shí)別:
店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān);另一方面,要注意商業(yè)場(chǎng)所在校園內(nèi),貼近校園特色,容易被校園群體所喜愛(ài)和接受。店名要有風(fēng)格,要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的含義。
logo:如果可以的話,自己設(shè)計(jì)logo,一直貫穿下去。比如咖啡店電器,名片,衣服,等等。
顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主,輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時(shí)尚、潮流、優(yōu)雅、品味。
店內(nèi)布局:適當(dāng)利用燈光、地毯、隔斷等元素,一方面盡量有效利用空間,但另一方面又顯得東拼西湊,沒(méi)有表現(xiàn)出開(kāi)放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當(dāng)設(shè)計(jì),但長(zhǎng)期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺(jué)。分區(qū)布局,讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜歡的角落和桌子。
燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來(lái)襯托咖啡店的愉快氣氛。同時(shí),客戶應(yīng)根據(jù)自己的要求,在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。
墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時(shí)調(diào)整,各種面料材料、圖案和顏色應(yīng)盡可能協(xié)調(diào),呈現(xiàn)咖啡廳風(fēng)格,貼近消費(fèi)者的感官享受。
餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計(jì)和擺放整體上要和諧,避免個(gè)體差異,給消費(fèi)者一種大排檔的感覺(jué)。
手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費(fèi)者的喜好,體現(xiàn)咖啡店的味道。
餐具:干凈整潔,應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如logo)。
背景音樂(lè):浪漫、柔和、輕音樂(lè),響度適中,適合季節(jié)變化和咖啡館風(fēng)格。
2.行為識(shí)別
員工行為:要重視員工的培訓(xùn),讓每一個(gè)員工都能成為咖啡店的形象代言人。管理者行為:管理者要及時(shí)解決業(yè)務(wù)流程中的問(wèn)題,面對(duì)客戶的意見(jiàn)和建議,及時(shí)回應(yīng),與消費(fèi)群體保持密切聯(lián)系。
背景:如今生活節(jié)奏快,人們的生活壓力巨大,大學(xué)生面臨就業(yè)和學(xué)習(xí)壓力,越來(lái)越多的人更加注重個(gè)人健康和生活的放松。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告,咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成分。此外,許多最新研究報(bào)告表明,咖啡因并不像過(guò)去想象的那樣對(duì)人體健康有害;相反,咖啡中的一些成分對(duì)人體有許多保健作用。我們相信,喝咖啡的人會(huì)越來(lái)越多,會(huì)有“星座咖啡廳”。換句話說(shuō),咖啡店不僅宣傳咖啡的功能,還以星座作為咖啡店的主題。而且大學(xué)生比較前衛(wèi),比較容易嘗試和接受,市場(chǎng)前景比較客觀。
目標(biāo):星座咖啡店不僅想推廣咖啡的功效,還想從中獲利。這家咖啡店計(jì)劃在六個(gè)月內(nèi)扭虧為盈。預(yù)計(jì)兩年后每月稅后凈利潤(rùn)將達(dá)到1萬(wàn)元,預(yù)計(jì)四年后xi各大高校將開(kāi)設(shè)主題連鎖咖啡店。
市場(chǎng)分析:現(xiàn)在的咖啡店主要是以連鎖經(jīng)營(yíng)咖啡和零食飲料為主,市場(chǎng)主要由兩大集團(tuán)壟斷。但是因?yàn)閮蓚€(gè)群體的咖啡店都比較貴,所以沒(méi)有專門針對(duì)大學(xué)生的咖啡店。所以星座咖啡館是由大眾經(jīng)營(yíng)裝修,滿足客戶需求。其他飲料網(wǎng)點(diǎn)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)(如臺(tái)式飲料網(wǎng)點(diǎn)、港式?jīng)霾杈W(wǎng)點(diǎn)、七杯茶、mkf飲料網(wǎng)點(diǎn)等。)也有考慮,但發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是以自助的形式經(jīng)營(yíng),很難與講求效率、追求個(gè)性的年輕人合作。所以我們相信,開(kāi)自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求,發(fā)展空間還是很大的。此外,我們以校園訪問(wèn)的形式采訪了大約100名大學(xué)生。結(jié)果顯示,近60%的受訪者有去咖啡店的意向,半數(shù)受訪者平均每月去3到4次,環(huán)境和食品質(zhì)量是他們?nèi)サ闹饕?。此外,我們發(fā)現(xiàn)80%以上的受訪者對(duì)星座感興趣,60%的受訪者對(duì)星座感興趣。
首先確定業(yè)務(wù)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體,選址、選址和再選址。
1.選址是咖啡店投資中非常重要的一件事。如果你已經(jīng)決定投資咖啡店,那么接下來(lái)的另一項(xiàng)工作就是突破鐵鞋,找到最好的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)。通常我們會(huì)以校園內(nèi)游客較多的地方為選址目標(biāo),考慮周邊環(huán)境。因?yàn)榻咏С帜銟I(yè)務(wù)的消費(fèi)群體非常重要,他們是店鋪運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。選址的時(shí)候和附近的商家聊聊,了解一下那里的情況,客流量大的時(shí)候,誰(shuí)在這里消費(fèi),需求的特點(diǎn)。
2.需要確定咖啡店是純咖啡店還是咖啡+便餐(飲料)的咖啡。我覺(jué)得最好建一個(gè)有便餐和飲料的咖啡吧。
第二,命名店面,設(shè)計(jì)店面logo,設(shè)計(jì)店面形象(裝修方案)
1.吧臺(tái)設(shè)計(jì),廚房設(shè)備,機(jī)器定位都有考慮。
2.座位數(shù)量和經(jīng)濟(jì)規(guī)模(公寓數(shù)量)。
3.類型:復(fù)合餐廳,提供簡(jiǎn)單的餐飲和咖啡。
4.價(jià)格:平價(jià)、中價(jià)或高價(jià),價(jià)格區(qū)間設(shè)定明確。
5.服務(wù)方式:半自助。
6.主客群體預(yù)設(shè):在校學(xué)習(xí)的學(xué)生、戀人、老師、工作人員。
7.確定裝修方案:以個(gè)性為主,契合星座主題。
第三,做好投資設(shè)備的準(zhǔn)備,找投資人實(shí)現(xiàn)良好的融資,收集各種規(guī)格的設(shè)備數(shù)據(jù)。
1.咖啡機(jī)2、磨粉機(jī)3、滴咖啡4、水處理設(shè)備5、奶缸6、溫度計(jì)7、壓粉機(jī)8、其他:勺子、量杯、定時(shí)器、香辛料瓶、奶油發(fā)泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。9.耗材包括:乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。
四、從事工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)登記、注冊(cè)。
五、計(jì)算啟動(dòng)資金。
1、了解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投資回報(bào)率與預(yù)期差距、投資上限、裝修成本。
2.硬件:需要購(gòu)買廚房設(shè)備,咖啡豆滴磨機(jī),客人滴器皿,喝咖啡背景音樂(lè)所需音頻系列(好壞),家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛圍)a,咖啡機(jī)(雙頭):28000 ~ 80000元b,磨粉機(jī):5000 ~ 6500元c,。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成兩杯或三杯咖啡。f溫度計(jì):測(cè)量牛奶的溫度,確保飲料的味道和質(zhì)量一致。g .壓粉機(jī):用于壓制咖啡粉,制作咖啡時(shí)使用。其他:勺子,量杯,計(jì)時(shí)器,香料瓶,奶油發(fā)泡劑,摩卡泵,清潔刷和咖啡杯。i耗材包括:乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。
3.員工成本:需要雇傭多少服務(wù)員、領(lǐng)班和廚房相關(guān)人員(取決于你的咖啡店需要運(yùn)營(yíng)多少個(gè)項(xiàng)目)。最好找大學(xué)生在學(xué)校給他們提供兼職,這樣可以降低成本,吸引身邊的潛在消費(fèi)者。
4.產(chǎn)品采購(gòu)成本:根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系,成本是不同的。5.推廣成本:是否需要推廣,打算借什么資源推廣,可以支持學(xué)校的認(rèn)證活動(dòng)進(jìn)行宣傳。
買咖啡機(jī)設(shè)備:咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。
七、咖啡單的設(shè)計(jì),一定要以突出星座為主題。
八、尋找咖啡供應(yīng)商、乳制品供應(yīng)商、調(diào)味品和其他食品供應(yīng)商、其他非咖啡飲料、紙制品、器皿等供應(yīng)來(lái)源。
九、制定營(yíng)銷計(jì)劃,雇傭員工,準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。
2.開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品
3.完善的店鋪管理計(jì)劃
4.策劃營(yíng)銷活動(dòng),可以免費(fèi)發(fā)放優(yōu)惠卡或回贈(zèng)獎(jiǎng)品,也可以建立會(huì)員制度。
十、準(zhǔn)備存貨,準(zhǔn)備開(kāi)倉(cāng)。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇五
一、主要業(yè)務(wù)范圍:。
咖啡:藍(lán)山,摩卡,意大利,哥倫比亞,卡布奇諾等等。
白酒:紅酒、葡萄酒、雞尾酒、白酒、香檳、桂花酒、白蘭地、各種啤酒。
奶茶:各種口味的奶茶,如草莓、青蘋果等。
下午茶:綠茶、紅花茶、幾種涼茶、人參烏龍茶。
甜點(diǎn):各種精致的甜點(diǎn),如餅干、面包、蛋糕等。還有很多口味的刨冰和冰沙。
二、企業(yè)類型:服務(wù)。
三、目標(biāo)客戶描述:。
1、所有大學(xué)生主要是大四,研究生,博士生。他們的消費(fèi)能力比較高。
2、校園商務(wù)人士洽談各種業(yè)務(wù)。
3、學(xué)校老師。
四、本企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比的主要優(yōu)勢(shì):。
1、室內(nèi)裝修相對(duì)更優(yōu)雅。
2、學(xué)生之間可以建立良好的人際關(guān)系,這樣客戶就會(huì)更多。
3、可以做競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒(méi)有的生意,比如辦生日聚會(huì),小游戲。
4、因?yàn)槌杀镜停a(chǎn)品價(jià)格相對(duì)實(shí)惠。
5、業(yè)務(wù)范圍可以隨時(shí)靈活變更。
動(dòng)詞(verb的縮寫)這家企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)。
1、資金不足,地理位置差,時(shí)間不夠。
2、管理能力各方面欠缺。
3、在人脈方面,和他們交流的人消費(fèi)能力不高。
4、管理和技術(shù)水平不夠?qū)I(yè)。
如果選址正確,咖啡館的成功率會(huì)達(dá)到70%,可見(jiàn)選址的重要性。既然你已經(jīng)決定繼續(xù)進(jìn)行,下一步就是確定最佳的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn),建立選址標(biāo)準(zhǔn)。
消費(fèi)者群體:。
咖啡館的經(jīng)營(yíng)需要一個(gè)穩(wěn)定的消費(fèi)群體,其中學(xué)生、知識(shí)分子、食客、商務(wù)人士接受咖啡的概念;有很大比例,想辦法抓住這些人的心。圈出一個(gè)以后可能成為你生意場(chǎng)所的地方,數(shù)一數(shù)那里的客人,但不是每個(gè)路人都是咖啡消費(fèi)者。找出什么時(shí)候流量最高,哪些日子比較忙,以及店鋪的流量趨勢(shì),分析經(jīng)營(yíng)比較好的商家的客戶。方圓兩公里內(nèi)的消費(fèi)者有喝咖啡的習(xí)慣嗎?記住,高收入高品味的人不一定是你的???。
可視性和便利性:。
競(jìng)爭(zhēng):。
如果一個(gè)地區(qū)沒(méi)有咖啡店,也要注意。也許你是第一個(gè)吃螃蟹的人??赡苓@個(gè)地區(qū)的人根本不懂咖啡,不喝咖啡。有一定程度的競(jìng)爭(zhēng)是好事。
位置評(píng)估:。
適合開(kāi)咖啡館的地方,可以從以下地點(diǎn)選擇:。
事先要了解手術(shù)室的許可規(guī)定,包括手術(shù)區(qū)域、下水方向、水龍頭數(shù)量、垃圾排放設(shè)施、食物存放空間等。這個(gè)在你確定地址和裝修之前要咨詢一下,不然衛(wèi)生部門來(lái)查的話,達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要花很多錢。
咖啡館很容易成為房地產(chǎn)泡沫的犧牲品。當(dāng)房產(chǎn)中介強(qiáng)烈向你推薦一個(gè)新盤的底商時(shí),在用過(guò)低的租金吸引你的大部分條件時(shí),要特別謹(jǐn)慎。雖然房租占了你的大部分成本,但卻是你期望開(kāi)業(yè)后盡快步入正軌的。誰(shuí)不想賺錢?可見(jiàn)選址要慎重,不能一時(shí)便宜,成為房主雇傭的租奴。
咖啡店的位置很重要,幾乎決定了商家的生存。位置的選擇主要取決于以下幾個(gè)要素:a、空間;b、樓層;c其他:除了空間和樓層之外,還有一些其他的因素會(huì)影響以后店鋪的運(yùn)營(yíng)。比如是否位于死角,某個(gè)角落,是否有柱子,等等。
在開(kāi)店之前,你最好做點(diǎn)什么“最佳商店位置的選擇”工作,最重要的工作之一就是計(jì)算和分析有效的人流量。專業(yè)選址公司的做法是派員工帶秒表到目標(biāo)地點(diǎn)測(cè)量流量,進(jìn)行目標(biāo)查詢。普通投資者雖然操作難度大,但在選址附近還是要做一個(gè)大致的流量調(diào)查和必要的針對(duì)性詢問(wèn)。
一般來(lái)說(shuō),好的商店有一些共同的特點(diǎn),即:。
(1)市中心。
這樣的地區(qū)一般都是商業(yè)中心和鬧市區(qū),商業(yè)活動(dòng)頻繁,商業(yè)氛圍良好。這樣的店叫每一寸土地。就咖啡行業(yè)而言,鬧市區(qū)的人氣更新很快。如果商品流動(dòng)慢,新產(chǎn)品速度不快,吸引力不足,可能會(huì)被市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)淘汰,這就是在鬧市區(qū)鋪裝的劣勢(shì)。
(2)高密度住宅區(qū)。
居住區(qū)人口相對(duì)集中,人口密度相對(duì)較高。在這樣的地區(qū),消費(fèi)水平比較混亂,各個(gè)年齡段,各個(gè)社會(huì)階層的人都有。只要你不賣劣質(zhì)產(chǎn)品和離譜的價(jià)格,你就會(huì)有一定的客戶群。
(3)交通便利的地區(qū)。
交通便利是消費(fèi)者購(gòu)物的首要條件。一般來(lái)說(shuō),如果店鋪附近有公交站或者顧客步行15分鐘的店鋪,都是值得考慮的。
(4)旅游區(qū)。
根據(jù)景點(diǎn)的位置,此類區(qū)域應(yīng)選擇在慢道附近和靠近景點(diǎn)的地方。最好選擇一些氣溫隨季節(jié)變化不大的地方。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇六
在中國(guó),人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,人們都在品著咖啡??Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。
咖啡店選址:
咖啡廳的選址不應(yīng)隨便,一般而言,咖啡廳應(yīng)設(shè)在商業(yè)區(qū),這樣會(huì)方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開(kāi)設(shè)在商場(chǎng)附近,因?yàn)檫@樣會(huì)方便逛街疲倦而坐下來(lái)歇息的人士,從而也會(huì)使咖啡廳有不俗的生意。另外,還可以設(shè)在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢(shì)的地方,比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置,這里雖然裝修簡(jiǎn)單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書(shū)架,上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書(shū)籍。吧臺(tái)坐落在正中央,吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺(tái)很低,上面落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。
目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高,現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng)業(yè),可以實(shí)現(xiàn)自己的理想,證明自己的價(jià)值。
良好的店面設(shè)計(jì),不僅美化了咖啡館,更重要的是給消費(fèi)者留下了美好印象,起到招徠顧客、擴(kuò)大銷售的目的。進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提條件是掌握時(shí)代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內(nèi),利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。個(gè)性越突出,越易引人注目。
(一)店面的設(shè)計(jì)必須符合咖啡館特點(diǎn),從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。
(二)要符合主要用戶的“口味”。
(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào),“個(gè)別”雖然搶眼,一旦使消費(fèi)者覺(jué)得“粗俗”,就會(huì)失去信賴。
(四)裝飾要簡(jiǎn)潔,寧可“不足”,不能“過(guò)分”,不宜采用過(guò)多的線條分割和色彩渲染,免去任何過(guò)多的裝飾,不要讓用戶感到“太累”。店面的色彩要統(tǒng)一和諧,不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對(duì)比。
(五)招牌上字體大小要適宜,過(guò)分粗大會(huì)使招牌顯得太擠,容易破壞整體布局,可通過(guò)襯底色宋突出店名,店名要簡(jiǎn)明易懂,上口易記,除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨(dú)特的氣氛。因此,氣氛正是咖啡店成功的核心??Х鹊杲?jīng)營(yíng)者對(duì)于營(yíng)業(yè)空間的表現(xiàn),應(yīng)巧妙地運(yùn)用空間美學(xué),設(shè)計(jì)出理想的喝咖啡環(huán)境,并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果,這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時(shí)往往會(huì)選擇適合自己所需氣氛的咖啡店,因此在咖啡店設(shè)計(jì)時(shí),必須考慮下列幾項(xiàng)重點(diǎn):
第一,顧客對(duì)咖啡店的氣氛有何期望。
第二,了解哪些氣氛能增強(qiáng)顧客對(duì)咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應(yīng)。
第三,應(yīng)先確定以誰(shuí)為顧客目標(biāo)。
第四,對(duì)于所構(gòu)想的氣氛,應(yīng)與競(jìng)爭(zhēng)店的氣氛做比較,以分析彼此的優(yōu)缺點(diǎn)。在氣氛表現(xiàn)的時(shí)候,也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營(yíng)的咖啡。
當(dāng)然,一位咖啡館經(jīng)營(yíng)者不可能除了本店的狀況之外一概不知,他必須確實(shí)了解來(lái)到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi).并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口產(chǎn)數(shù)、收入狀況、職業(yè)概況及消費(fèi)特性等。以便掌握此地區(qū)的消費(fèi)習(xí)性,借以針對(duì)其需求展開(kāi)一系列的銷售活動(dòng),這就是所謂的“商圈管理”。
通常在咖啡館經(jīng)營(yíng)上,為求有效掌握來(lái)店客層的特性及分布區(qū)域,可以經(jīng)常運(yùn)用來(lái)店顧客意見(jiàn)的反應(yīng)調(diào)查或通過(guò)特價(jià)活動(dòng)的。吸引,利用直接信函或宣傳單的發(fā)放。給予某種特殊的優(yōu)惠或贈(zèng)品,請(qǐng)其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。經(jīng)由此方式即大約可以測(cè)小來(lái)店顧客的分布情形。
如果再能夠長(zhǎng)期性地建立此項(xiàng)資料,并深入地加以分析,將顯然較遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)顧客除去,只對(duì)人數(shù)比較多的地區(qū)進(jìn)行研討與判斷,就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進(jìn)—步通過(guò)促銷活動(dòng)的有效實(shí)施,將來(lái)店顧客資料做有系統(tǒng)的整理與分類,則對(duì)于基本顧客的培養(yǎng)與維系,將可提供不少幫助。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館,對(duì)于商圈的有效掌握與來(lái)店客層的分析,將是咖啡館經(jīng)營(yíng)成功的要?jiǎng)?wù),所以商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績(jī)上極為重要的一環(huán)。
在咖啡館里。咖啡的吸引力一定要很強(qiáng),不管是哪一種咖啡,假如在價(jià)格的制定上偏高,或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全,或咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象,將會(huì)立刻影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上,不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng),更要面對(duì)各商店的競(jìng)爭(zhēng),所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎(chǔ)。
咖啡廳的生意好與壞,取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好,咖啡泡得好,是生意的保證,尤其是位于商場(chǎng)附近的咖啡廳,顧客的要求不高,只要給他們適當(dāng)?shù)姆?wù),就能滿足他們。店主勿播放愛(ài)情歌曲,以免令生意往來(lái)的客人尷尬,只須播放一些輕音樂(lè)即可。在服務(wù)方面,要適可而止,點(diǎn)到為止。咖啡廳所營(yíng)造的就是溫馨、寧?kù)o、舒適的小空間氣氛。因而,在服務(wù)上不要太濫,顯得太殷勤,要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地,要想有好的業(yè)績(jī),也要開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)。在地域優(yōu)勢(shì)的前提下,應(yīng)充分營(yíng)造自己的獨(dú)特之處,讓客人覺(jué)得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳,從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯(cuò),擁有眾多的客戶群,并且他們相對(duì)固定,你就不要改變?cè)械娘L(fēng)格。
1、咖啡店店面費(fèi)用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商,以合同形式達(dá)
成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用
咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用,大約6000元左右。
3、裝修、裝飾費(fèi)用
具體費(fèi)用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用,木工、等費(fèi)用。
(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米,裝修費(fèi)用共360*15=5400元。
4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用
具體設(shè)備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450
(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300
凈水機(jī),采用美的品牌,這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價(jià)格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機(jī),咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。
磨豆機(jī),價(jià)格在330—480元之間。
冰砂機(jī),價(jià)格大約是400元一臺(tái),有點(diǎn)要說(shuō)明的是,最好是買兩臺(tái),不然夏天也許會(huì)不夠用。
制冰機(jī),從制冰量上來(lái)說(shuō),一般是要留有富余??钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元,質(zhì)量較好,所以可以用很多年,這么算來(lái)也是比較合算的。
5、首次備貨費(fèi)用
6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用
開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。
(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元
(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元
7、周轉(zhuǎn)金
0元。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇七
一、小院基本情況:
漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫(kù),全長(zhǎng)公里,是集防洪保安、園林景觀、水域生態(tài)、文物保護(hù)和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體的特*生態(tài)公園。
木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔,遺址公園內(nèi)大風(fēng)*景點(diǎn)往西300米處,處于角樓疊翠片區(qū)。最近的景點(diǎn)是距離小院200米的天漢雄風(fēng)浮雕,全長(zhǎng)200米、高5米,是世界最長(zhǎng)的漢文化主題浮雕。
小院建筑為獨(dú)棟仿古庭院式建筑,室內(nèi)面積約85?,院子占地面積約160?。室內(nèi)裝修溫馨舒適,有特*風(fēng)格。小院周圍環(huán)境優(yōu)美,交通便利。往西200米的游樂(lè)場(chǎng),往東200米的浮雕廣場(chǎng)都是人流聚集的主要地方;前方30米處的湖畔,春季桃花盛開(kāi)湖畔,夏季荷花飄香,周邊綠樹(shù)成蔭,鮮花常開(kāi);旅游觀光車來(lái)來(lái)往往,隨到隨走。
二、小院發(fā)展前景:
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇八
咖啡,成為越來(lái)越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè),從開(kāi)家咖啡店開(kāi)始,也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),想開(kāi)咖啡店的朋友們有福了,給大家推薦一篇咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊咖啡,成為越來(lái)越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè),從開(kāi)家咖啡店開(kāi)始,也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),想開(kāi)咖啡店的朋友們有福了,在此,筆者(中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng))為大家推薦。
第一部分:背景
在中國(guó),人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。
第二部分:項(xiàng)目介紹
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置,這里雖然裝修簡(jiǎn)單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書(shū)架,上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書(shū)籍。吧臺(tái)坐落在正中央,吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺(tái)很低,上面落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。
第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)
目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高,現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng)業(yè),可以實(shí)現(xiàn)自己的理想,證明自己的價(jià)值。
第四部分:預(yù)算
1、咖啡店店面費(fèi)用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商,以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用
3、裝修、裝飾費(fèi)用
具體費(fèi)用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用,木工、等費(fèi)用。
(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米,裝修費(fèi)用共360*15=5400元。
4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用
具體設(shè)備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元
(2)音響系統(tǒng)。 共計(jì)450
(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300
凈水機(jī),采用美的品牌,這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價(jià)格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機(jī),咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。
磨豆機(jī),價(jià)格在330—480元之間。
冰砂機(jī),價(jià)格大約是400元一臺(tái),有點(diǎn)要說(shuō)明的是,最好是買兩臺(tái),不然夏天也許會(huì)不夠用。
制冰機(jī),從制冰量上來(lái)說(shuō),一般是要留有富余??钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元,質(zhì)量較好,所以可以用很多年,這么算來(lái)也是比較合算的。
5、首次備貨費(fèi)用
6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用
開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。
(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元
(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元
7、周轉(zhuǎn)金
共計(jì):
第五部分:發(fā)展計(jì)劃
1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃
2、采購(gòu)計(jì)劃
依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí),為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購(gòu)計(jì)劃。通過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金,各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后,即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后,即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計(jì)劃
為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源,開(kāi)展人員培訓(xùn),都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃
經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通??梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。
5、財(cái)務(wù)計(jì)劃
財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果??Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。
總之,以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。
第六部分:市場(chǎng)分析
20xx-2010年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段,在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間,國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度,為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,20xx-2009年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率達(dá)到16%,顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,20xx-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣達(dá)到15%;未來(lái)幾年,中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有特別主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明,中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。
第七部分:營(yíng)銷策略
1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
知己知彼,百戰(zhàn)百勝??Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況,并進(jìn)行深入的比較與分析,借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位,保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào),一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,提高顧客來(lái)店的頻率,進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。
2、銷售促進(jìn)計(jì)劃
咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展,咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧,而是必須主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用,所以要做到“花小錢做大廣告”。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。
3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō),在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題,可能就是每天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo),更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo),以作為衡量每天營(yíng)業(yè)情況的基準(zhǔn)。
在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購(gòu)預(yù)定額的估算,以及預(yù)定毛利的推算等,完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù),所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立,是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),而不是單憑印象、感覺(jué)和觀察等。
第八部分:成長(zhǎng)與發(fā)展
咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主,選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處,房租價(jià)格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心,不能著急,盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)美好的愿望,但要有充足的心理準(zhǔn)備,才能一步步走向成功,因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài)。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇九
在南街附近開(kāi)一家有特色的咖啡廳,各類人群集中,提供各種檔次的咖啡和糕點(diǎn),讓學(xué)生、普通工人、白領(lǐng)等。能找到適合自己消費(fèi)水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨(dú)立的包房,讓情侶或商務(wù)人士有自己的私人空間。
(二)自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)
1.優(yōu)點(diǎn):
(1)我家從小做生意,從小就懂得經(jīng)營(yíng)店鋪。他們不怕陌生人,能更好地與人交流。他也接受過(guò)多年的基礎(chǔ)教育,基礎(chǔ)知識(shí)和性格都比較完善。
(2)大學(xué)生是最有創(chuàng)新精神的人群之一。我們的大學(xué)生總是對(duì)未來(lái)充滿希望,熱血青年,朝氣蓬勃。初生牛犢不怕虎”精神。
(3)“;政策優(yōu)勢(shì)”這是我們的優(yōu)勢(shì)之一,有政策傾向和支持,如貸款優(yōu)惠、減稅免稅、法律保障等。,這是我們大學(xué)生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。
(4)在我店附近經(jīng)營(yíng)過(guò)咖啡店,對(duì)商業(yè)模式和各種人群的需求有一定了解。同時(shí),我很喜歡咖啡,能嘗到咖啡的味道。
(5)在校四年,很多專業(yè)的一些志同道合的朋友可以組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。每個(gè)人都會(huì)有自己的優(yōu)勢(shì),這樣創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的形成才能產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢(shì)。因?yàn)橛幸欢ǖ母星榛A(chǔ),團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性相對(duì)更好。
2.缺點(diǎn):
(1)渴望成功,缺乏市場(chǎng)意識(shí),缺乏企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。他們雖然掌握了一定的書(shū)本知識(shí),但畢竟缺乏必要的實(shí)踐能力和管理經(jīng)驗(yàn)。另外,對(duì)市場(chǎng)和營(yíng)銷缺乏足夠的了解,很難一下子發(fā)揮企業(yè)經(jīng)理的作用。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)模型紙
(2)綜合素質(zhì)較弱。首先,缺乏管理、法律和風(fēng)險(xiǎn)投資知識(shí)。雖然在學(xué)校讀過(guò)一些管理知識(shí),但在人事管理、資金財(cái)務(wù)管理、物資管理、生產(chǎn)管理和營(yíng)銷管理、經(jīng)濟(jì)法、稅收、知識(shí)產(chǎn)權(quán)法等方面相對(duì)欠缺。
(一)咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析
咖啡終端銷售市場(chǎng)第一單是:咖啡和西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳??Х瑞^、西式快餐連鎖店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壺咖啡、麥當(dāng)勞、必勝客,月平均銷量21.18噸,占比30.18%,其次是星級(jí)酒店,月平均銷量16.47噸,占比23.47%,西式餐廳,月平均銷量13.53噸,占比19.28%。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,咖啡產(chǎn)業(yè)也在飛速發(fā)展。
(2)市場(chǎng)調(diào)研
(三)本部門的宗旨:
限量用餐,無(wú)限服務(wù)。要禮貌,要熱情。廚藝精湛,樂(lè)于創(chuàng)新。開(kāi)源節(jié)流,財(cái)源大進(jìn)。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十
(一)融資方式。
股權(quán)*融資(直接融資)。股權(quán)是公司的股東投資到公司的資本。股權(quán)在不同的財(cái)產(chǎn)組織形式上有著不同的體現(xiàn)方式。正因?yàn)槠溆兄煌w現(xiàn)方式,所以產(chǎn)生了不同的股權(quán)融資工具。直接融資總計(jì)約10萬(wàn)元。債權(quán)*融資(間接融資)。債權(quán)資金是在一定期限滿后企業(yè)必須償還本金并支付利息的資金,這部分資金不是股東的資本,但可利用這種資金為股東帶來(lái)利益。債權(quán)*融資主要有向金融機(jī)構(gòu)貸款和發(fā)行企業(yè)債券兩種形式。目前中小企業(yè)主要是采用向金融機(jī)構(gòu)貸款的方式。債權(quán)融資的工具有抵押貸款、信用貸款、質(zhì)押貸款等*債權(quán)融資方面有銀行保函,銀行備兌信用*融資,此外還有資產(chǎn)鎖定融資。間接融資金額大約是10萬(wàn)元。
(二)資金用途。
我們××融資的用途在于店鋪的租賃以及店面的裝修。對(duì)于咖啡店而言,那些設(shè)備也是必須的,我們把那些資金用于店鋪的租賃費(fèi)、裝修費(fèi),咖啡機(jī)及其他設(shè)備的購(gòu)買等。
(三)退出方式。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十一
合作情勢(shì)。聯(lián)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn),提議合作者在高級(jí)寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地區(qū)選址;統(tǒng)一裝修作風(fēng)、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部供給支撐(包含人員培訓(xùn))和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。
1、產(chǎn)品和服務(wù)描述。
出售咖啡、茶類、酒水、簡(jiǎn)餐等商品,并為客人供給精良的環(huán)境和服務(wù),讓消費(fèi)者在那里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情緒,使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)合。
這些業(yè)務(wù)與場(chǎng)合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。反而能夠與場(chǎng)合業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
2、競(jìng)爭(zhēng)比較。
同行競(jìng)爭(zhēng)格式對(duì)我們有利,能更好的提升我們的著名度相對(duì)而言,我們管理程度、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,都占領(lǐng)相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。
3、資源、
咖啡店是請(qǐng)求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)請(qǐng)求嚴(yán)格的行業(yè),畢竟其帶有高消費(fèi)色彩,消費(fèi)者必定在意自我消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要到達(dá)這些,對(duì)者的資源、有很高的請(qǐng)求。者選擇加盟合作方法,一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和,一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
市場(chǎng)需求。
(1)穩(wěn)固的老客戶資源。
(2)寫字樓與賓館客源。
(3)購(gòu)物娛樂(lè)場(chǎng)合。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十二
在中國(guó),人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,人們都在品著咖啡??Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置,這里雖然裝修簡(jiǎn)單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書(shū)架,上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書(shū)籍。吧臺(tái)坐落在正中央,吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺(tái)很低,上面落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。
目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高,現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。
大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng)業(yè),可以實(shí)現(xiàn)自己的理想,證明自己的價(jià)值。
1、咖啡店店面費(fèi)用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商,以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用
3、裝修、裝飾費(fèi)用
具體費(fèi)用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用,木工、等費(fèi)用。
(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米,裝修費(fèi)用共360*15=5400元。
4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用
具體設(shè)備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450
(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300
凈水機(jī),采用美的品牌,這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價(jià)格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機(jī),咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。
磨豆機(jī),價(jià)格在330—480元之間。
冰砂機(jī),價(jià)格大約是400元一臺(tái),有點(diǎn)要說(shuō)明的是,最好是買兩臺(tái),不然夏天也許會(huì)不夠用。
制冰機(jī),從制冰量上來(lái)說(shuō),一般是要留有富余??钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元,質(zhì)量較好,所以可以用很多年,這么算來(lái)也是比較合算的。
5、首次備貨費(fèi)用
6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用
開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。
(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元
(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元
7、周轉(zhuǎn)金
共計(jì):
1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃
2、采購(gòu)計(jì)劃
依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí),為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購(gòu)計(jì)劃。通過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金,各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后,即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后,即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計(jì)劃
為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源,開(kāi)展人員培訓(xùn),都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃
經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通??梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。
5、財(cái)務(wù)計(jì)劃
財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果??Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。
總之,以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。
20xx-2010年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段,在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間,國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度,為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,20xx-2009年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率達(dá)到16%,顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,20xx-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣達(dá)到15%;未來(lái)幾年,中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有特別主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明,中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。
1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
知己知彼,百戰(zhàn)百勝??Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況,并進(jìn)行深入的比較與分析,借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位,保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào),一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,提高顧客來(lái)店的頻率,進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。
2、銷售促進(jìn)計(jì)劃
咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展,咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧,而是必須主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用,所以要做到“花小錢做大廣告”。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。
3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō),在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題,可能就是每天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo),更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo),以作為衡量每天營(yíng)業(yè)情況的基準(zhǔn)。
在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購(gòu)預(yù)定額的估算,以及預(yù)定毛利的推算等,完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù),所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立,是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),而不是單憑印象、感覺(jué)和觀察等。
咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主,選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處,房租價(jià)格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心,不能著急,盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)美好的愿望,但要有充足的心理準(zhǔn)備,才能一步步走向成功,因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài)。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十三
【世界經(jīng)理人辦公伙伴-訊】你的商業(yè)計(jì)劃書(shū)不應(yīng)該是靜態(tài)的文件,而是你掌握經(jīng)營(yíng)方向最好的工具。定期的回顧這些問(wèn)題可以讓你在戰(zhàn)略調(diào)整的時(shí)候記得自己的長(zhǎng)期目標(biāo)是什么。
在寫商業(yè)計(jì)劃書(shū)之前你應(yīng)該清楚如下幾個(gè)問(wèn)題:
1.定價(jià)合理么?
你的商業(yè)計(jì)劃書(shū)應(yīng)該包含兩個(gè)定價(jià)方面的內(nèi)容:
1)考慮你的定價(jià)和信息是否一致。如果你說(shuō)你提供了高品質(zhì)的定制產(chǎn)品或者服務(wù),那么就不能在不考慮營(yíng)銷信息的前提下低價(jià)出售商品。你定價(jià)的時(shí)候應(yīng)該參考你所提供產(chǎn)品或服務(wù)的相關(guān)價(jià)格,否則會(huì)面臨搞亂潛在市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。
2)你的商業(yè)計(jì)劃書(shū)應(yīng)該包括基于每個(gè)單位的收入和支出、你的一切直接開(kāi)銷和經(jīng)費(fèi)支出。這些會(huì)幫你約束自己創(chuàng)造足夠的利潤(rùn)。你的商業(yè)計(jì)劃書(shū)一定要覆蓋到支出,支出不僅包括直接開(kāi)銷,還包括租金和應(yīng)付員工的工資等。
2.有錢雇人么?
回顧你的商業(yè)計(jì)劃書(shū),并且考慮付出額外的工資和福利后,對(duì)你的項(xiàng)目執(zhí)行會(huì)產(chǎn)生怎樣的效果。想想增加人力是否能幫助你提高營(yíng)收或者減少支出。
或者你可以考慮聘請(qǐng)個(gè)“合同工”。當(dāng)然,除長(zhǎng)期雇傭人員會(huì)帶來(lái)的固定支出外,招個(gè)人幫忙總是便宜點(diǎn)的。如果用人是短期需求,那么其支出是不會(huì)永遠(yuǎn)占用你的經(jīng)費(fèi)。
不管怎么說(shuō),盡管這么做不能剔除不確定性,但有助于理解多樣性。
3.對(duì)戰(zhàn)略的執(zhí)行情況如何?
看看你的戰(zhàn)略整合情況:你的戰(zhàn)略是否具有優(yōu)先次序,并且涵蓋了每一階段的重要進(jìn)展、在市場(chǎng)營(yíng)銷方面的開(kāi)銷、新產(chǎn)品及服務(wù)的研發(fā)和相關(guān)的其他開(kāi)銷?在我培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)者寫商業(yè)計(jì)劃書(shū)的時(shí)候,我重復(fù)說(shuō)過(guò),有很多人他們?cè)谏虡I(yè)計(jì)劃書(shū)中寫的是一個(gè)樣子,做的時(shí)候卻是另一個(gè)樣子了。
比如,你在戰(zhàn)略規(guī)劃中說(shuō)要突出公司全面的計(jì)算機(jī)專業(yè)能力,但給技術(shù)支持類員工的薪水卻低于行業(yè)水平。或者你說(shuō)你要強(qiáng)化產(chǎn)品線的一方面功能,但廣告開(kāi)銷卻用于另一方面功用的宣傳。
4.我能承受公司位置遷移么?
有時(shí)候創(chuàng)業(yè)者需要對(duì)將公司遷到其他地方,以節(jié)約開(kāi)支或更好的利用主要銷售地區(qū)。如果你需要更改公司的地理位置,那么根據(jù)你的商業(yè)計(jì)劃書(shū)重新權(quán)衡一下。
如果你打算換到新的辦公地點(diǎn),那么首先預(yù)測(cè)一下在新的.辦公地點(diǎn)每個(gè)月需要多付多少租金、搬家需要多少開(kāi)銷、安排新辦公地點(diǎn)需要多少開(kāi)銷、因遷址會(huì)造成多少業(yè)務(wù)損失。
之后權(quán)衡你的銷售預(yù)期,看在遷址到新辦公地點(diǎn)之后,業(yè)務(wù)能否有提升,支出能否有所下降。如果你不能看到長(zhǎng)期的發(fā)展,那也許你并不需要遷址。
5.是不是過(guò)于炫耀自己的成長(zhǎng)了?
想一些可以輕易的讓每個(gè)顧客多買東西的辦法。你是不是忽略了一些捷徑?比如,也許你酒店的客戶喜歡馬克杯、t恤或甜點(diǎn);也許你計(jì)算機(jī)服務(wù)的客戶希望能夠自動(dòng)備份服務(wù)或者自動(dòng)的系統(tǒng)升級(jí)。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十四
主要經(jīng)營(yíng)范圍:咖啡類:藍(lán)山,拿鐵,摩卡,卡布其諾,意大利,哥倫比亞,巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類:紅酒,葡萄酒,雞尾酒,白酒,香檳,桂花酒,白蘭地,各式啤酒等。
奶茶:各種口味奶茶,如草莓,青蘋果,巧克力,芒果等。下午茶:綠茶,紅花茶,人參烏龍茶,幾種花草茶等。甜點(diǎn):各式精致甜點(diǎn),如慕斯,餅干,蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型:服務(wù)
姓名:xx
郵件地址:xx@
聯(lián)系電話:xxxxxx
1、目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。
2、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率:1%
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):產(chǎn)品數(shù)量較多,發(fā)展歷史久,資金充裕,被眾多客人認(rèn)可。
4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):產(chǎn)品模式固定,不靈活。
5、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式,選擇最適合的咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。
6、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):資金少,不被客人認(rèn)可。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十五
一、咖啡館公司概述。
二、咖啡店公司的宗旨和目標(biāo)。
第三,咖啡店公司目前的股權(quán)結(jié)構(gòu)。
四.投資的資金和用途。
五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹。
不及物動(dòng)詞市場(chǎng)概述和營(yíng)銷策略。
七.主要業(yè)務(wù)部門及業(yè)績(jī)介紹。
八、核心管理團(tuán)隊(duì)。
九.咖啡館公司的優(yōu)勢(shì)。
十、當(dāng)前咖啡店公司實(shí)現(xiàn)資本增加需求的目標(biāo):原因、數(shù)量、方式、用途、償還。
xi。融資計(jì)劃(融資投資方式及退出計(jì)劃)。
十二.財(cái)務(wù)分析。
1.金融歷史數(shù)據(jù)。
2.財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)。
3.資產(chǎn)與負(fù)債。
第二部分是總結(jié)。
第一章咖啡館公司簡(jiǎn)介。
三.各部門的職能和業(yè)務(wù)目標(biāo)。
1.董事會(huì)。
2.管理團(tuán)隊(duì)。
3.外部支持。
第二章技術(shù)和產(chǎn)品。
一、技術(shù)說(shuō)明和技術(shù)持有。
二、產(chǎn)品狀況。
1.主要產(chǎn)品目錄。
2.產(chǎn)品特征。
3.正在開(kāi)發(fā)/將要開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品簡(jiǎn)介。
4.r&d計(jì)劃和時(shí)間表。
5.知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略。
6.無(wú)形資產(chǎn)。
第三,咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)。
1.資源和原材料的供應(yīng)。
2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力。
3.擴(kuò)建設(shè)施、要求和成本,以及擴(kuò)建后的生產(chǎn)能力。
4.原主要設(shè)備和待增加設(shè)備。
5.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗(yàn)和生產(chǎn)成本控制。
6.包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
一、市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和咖啡店劃分。
第二,目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定。
三、產(chǎn)品消費(fèi)群體、消費(fèi)模式、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場(chǎng)的主要因素分析。
動(dòng)詞(verb的縮寫)市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)機(jī)遇。
不及物動(dòng)詞行業(yè)政策。
第四章競(jìng)爭(zhēng)分析。
第一,是否存在行業(yè)壟斷。
第二,從市場(chǎng)細(xì)分看競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額。
三.主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:公司實(shí)力和產(chǎn)品。
四.潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)變化分析。
動(dòng)詞(verb的縮寫)咖啡公司產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
首先,概述營(yíng)銷計(jì)劃。
三、咖啡店的銷售渠道、方法、營(yíng)銷環(huán)節(jié)和售后服務(wù)。
四.主要業(yè)務(wù)關(guān)系的狀態(tài)。
動(dòng)詞(verb的縮寫)咖啡店銷售團(tuán)隊(duì)和銷售福利分配政策。
不及物動(dòng)詞推廣和市場(chǎng)滲透。
1.主要推廣方式。
2.廣告/公關(guān)策略和媒體評(píng)估。
1.定價(jià)基礎(chǔ)和價(jià)格結(jié)構(gòu)。
2.影響價(jià)格變動(dòng)的因素及對(duì)策。
八、銷售統(tǒng)計(jì)和銷售記錄,銷售周期計(jì)算。
第六章投資說(shuō)明。
一、資金需求描述(金額/期限)。
二、資金使用計(jì)劃和進(jìn)度。
三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉(zhuǎn)換-普通股、優(yōu)先股、股票期權(quán)/對(duì)應(yīng)價(jià)格等。)。
四.資本結(jié)構(gòu)。
動(dòng)詞(verb的縮寫)回報(bào)/還款計(jì)劃。
不及物動(dòng)詞原始資本負(fù)債結(jié)構(gòu)的描述。
七.投資抵押。
八.投資擔(dān)保。
九.吸收投資后的股權(quán)結(jié)構(gòu)。
x.權(quán)益成本。
xi。解釋投資者參與公司管理的程度。
十二.報(bào)告。
十三.雜項(xiàng)費(fèi)用的支付。
第七章投資獎(jiǎng)勵(lì)和退出。
一、股票上市。
二.股權(quán)轉(zhuǎn)讓。
三.股份回購(gòu)。
四.紅利。
第八章風(fēng)險(xiǎn)分析。
一.資源風(fēng)險(xiǎn)。
二、市場(chǎng)不確定性風(fēng)險(xiǎn)。
第三,r&d風(fēng)險(xiǎn)。
第四,生產(chǎn)不確定性的風(fēng)險(xiǎn)。
動(dòng)詞(verb的縮寫)成本控制風(fēng)險(xiǎn)。
不及物動(dòng)詞競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。
七.政策風(fēng)險(xiǎn)。
八.金融風(fēng)險(xiǎn)。
九.管理風(fēng)險(xiǎn)。
x.破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。
第九章管理。
一、咖啡店公司的組織結(jié)構(gòu)。
二、管理制度和勞動(dòng)合同。
第三,人事計(jì)劃。
動(dòng)詞(verb的縮寫)股權(quán)分配和股份認(rèn)購(gòu)計(jì)劃。
第十章財(cái)務(wù)分析。
一、財(cái)務(wù)分析說(shuō)明。
二、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)。
1.銷售收入清單。
2.成本和費(fèi)用表。
3.工資等級(jí)表。
4.固定資產(chǎn)清單。
5.資產(chǎn)負(fù)債表。
6.利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表。
7.現(xiàn)金流量表。
8.財(cái)務(wù)指標(biāo)分析。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十六
從背景、項(xiàng)目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)、預(yù)算、首次備貨費(fèi)用、開(kāi)業(yè)費(fèi)用、周轉(zhuǎn)金七個(gè)方面全面系統(tǒng)地闡述了開(kāi)一家中小型咖啡店的必備因素。
在中國(guó),人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,人們都在品著咖啡??Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置,那里雖然裝修簡(jiǎn)單,但個(gè)性有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書(shū)架,上方橫七豎八地?cái)[滿了各種書(shū)籍。吧臺(tái)坐落在正中央,吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺(tái)很低,上方落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌能夠坐4-6人。但是,那里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺(jué)就像在家里一樣簡(jiǎn)單自由。
目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,競(jìng)爭(zhēng)壓力小。然后而且前期投資也不是很高,此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè),能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想,證明自我的價(jià)值。
1、咖啡店店面費(fèi)用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商,以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用
3、裝修、裝飾費(fèi)用
具體費(fèi)用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用,木工、等費(fèi)用。
(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米,裝修費(fèi)用共360*15=5400元。
4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用
具體設(shè)備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元
(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450
(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300
凈水機(jī),采用美的品牌,這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水,每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價(jià)格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機(jī),咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),然后咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。
磨豆機(jī),價(jià)格在330—480元之間。
冰砂機(jī),價(jià)格大約是400元一臺(tái),有點(diǎn)要說(shuō)明的是,最好是買兩臺(tái),不然夏天也許會(huì)不夠用。
制冰機(jī),從制冰量上來(lái)說(shuō),一般是要留有富余??钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元,質(zhì)量較好,所以能夠用很多年,這么算來(lái)也是比較合算的。
5、首次備貨費(fèi)用
6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用
開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。
(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元
(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元
7、周轉(zhuǎn)金
共計(jì):
1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃
2、采購(gòu)計(jì)劃
依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí),為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金,各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后,即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后,即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。
4、人員計(jì)劃
為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源,開(kāi)展人員培訓(xùn),都是我們務(wù)必思考的。
5、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃
經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。
6、財(cái)務(wù)計(jì)劃
財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果??Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。
總之,以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。
20xx-20xx年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段,在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間,國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度,為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的.基礎(chǔ)。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,20xx-20xx年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%,顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,20xx-20xx年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年,中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明,中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。
1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
知己知彼,百戰(zhàn)百勝??Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況,并進(jìn)行深入的比較與分析,借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位,保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào),必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,提高顧客來(lái)店的頻率,進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。
2、銷售促進(jìn)計(jì)劃
咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展,咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧,而是務(wù)必主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用,所以要做到“花小錢做大廣告”。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。
3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō),在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題,可能就是每一天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo),更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo),以作為衡量每一天營(yíng)業(yè)狀況的基準(zhǔn)。
在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購(gòu)預(yù)定額的估算,以及預(yù)定毛利的推算等,完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù),所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立,是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),而不是單憑印象、感覺(jué)和觀察等。
咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主,選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處,房租價(jià)格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心,不能著急,盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)完美的愿望,但要有充足的心理準(zhǔn)備,才能一步步走向成功,因此要想有一個(gè)簡(jiǎn)單的心態(tài)。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十七
在各類人群較集中的南大街附近開(kāi)一家具有特色的咖啡廳,提供各個(gè)檔次的咖啡和糕點(diǎn),讓學(xué)生、普通工作者、白領(lǐng)等都能找到合適自己消費(fèi)水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨(dú)立的包間,讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。
(二)自身的優(yōu)劣勢(shì)
1、優(yōu)勢(shì):
(1)自己家從小經(jīng)商,從小懂得怎樣經(jīng)營(yíng)商店,不畏懼陌生人,可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎(chǔ)教育,有相對(duì)完善的基礎(chǔ)知識(shí)和人格。
(2)大學(xué)生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望,有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神。
(3)“政策優(yōu)勢(shì)”是我們的優(yōu)勢(shì)之一,有政策的傾斜與支持,比如貸款優(yōu)惠,減免稅收,法律保護(hù)等等,是我們大學(xué)生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。
(4)我家店附近經(jīng)營(yíng)過(guò)一家咖啡廳,對(duì)經(jīng)營(yíng)模式,以及各種人群的需求有一定的了解。同時(shí)自己很喜歡和咖啡,會(huì)品咖啡。
(5)在校四年,在許多專業(yè)有些志同道合的朋友,可以組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。每個(gè)人都會(huì)有自身的優(yōu)勢(shì),這樣就在創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢(shì)。因?yàn)橛幸欢ǖ母星榛A(chǔ),所以相對(duì)來(lái)說(shuō),團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性更好。
2、劣勢(shì):
(1)急于求成、缺乏市場(chǎng)意識(shí)及商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏,雖然掌握了一定的書(shū)本知識(shí),但終究缺乏必要的實(shí)踐能力和經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。此外,對(duì)市嘗營(yíng)銷等缺乏足夠的認(rèn)識(shí),很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。
(2)綜合素質(zhì)較弱。首先,缺乏管理、法律和風(fēng)險(xiǎn)投資知識(shí)。雖然在學(xué)??催^(guò)一些管理方面的知識(shí),但對(duì)于人事管理、資金財(cái)務(wù)管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷管理、經(jīng)濟(jì)法、稅務(wù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)法等知識(shí)相對(duì)較為缺乏。
(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析
咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為:咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡,麥當(dāng)勞、必勝客,這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸,占30.18%,其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸,占23.47%,西餐廳平均每月銷量13.53噸,占19.28%。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
(二)市場(chǎng)調(diào)研
調(diào)查結(jié)果顯示,消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。
在18-25歲的消費(fèi)者中,有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。
收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高
(三)產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)
(一)財(cái)務(wù)狀況分析
2、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:?jiǎn)T工工資,物料采購(gòu)費(fèi)用,場(chǎng)地租賃費(fèi)用,稅,水電燃料費(fèi),固定資本,折舊費(fèi),雜項(xiàng)開(kāi)支等。
3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,場(chǎng)地裝修費(fèi)用2400元,廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元,基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。資金可有父母提供80%,自己積蓄20%。
4、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場(chǎng)容量,也可以看出每杯31-100元之間的價(jià)格最為合適,因此可大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約20xx元,收益率70%,毛利潤(rùn)1400元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。
(二)咖啡廳人員擴(kuò)展目標(biāo)
店長(zhǎng)1名;
行政人事部:正、副部長(zhǎng)各1名,檔案管理員1名;
財(cái)會(huì)部:部長(zhǎng)1名,會(huì)計(jì)1名,收銀員1名;
市場(chǎng)部:部長(zhǎng)1名,成員3名;
(三)本部宗旨:
有限進(jìn)餐,無(wú)限服務(wù)。文明禮貌,熱情待人。廚藝高超,樂(lè)于創(chuàng)新。開(kāi)源節(jié)流,財(cái)源廣進(jìn)。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十八
在中國(guó),人們?cè)絹?lái)越喜歡喝咖啡。以下&ldquo咖啡文化&rdquo充滿生活的每一刻。無(wú)論在家里,在辦公室,還是在各種社交場(chǎng)合,人們都在品嘗咖啡??Х戎饾u與時(shí)尚和現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。世界各地的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)和休息的好地方??Х蓉S富了我們的生活,縮短了你我之間的距離??Х戎饾u發(fā)展成為一種文化。隨著咖啡這種歷史悠久的飲料的流行,咖啡正被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。
第二部分:項(xiàng)目介紹。
咖啡店由xi外交學(xué)院的學(xué)生創(chuàng)辦,位于學(xué)校正門右街的顯眼位置。這里的裝修雖然簡(jiǎn)單,但卻有一種特別的家的味道,甚至比家更溫暖,更輕松。南墻上擺滿了書(shū)架,上面散落著各種各樣的書(shū)。酒吧位于中心,酒吧后面的墻上掛著一個(gè)木制的酒架,里面裝著各種咖啡豆。北面除了大門,其余部分都是明亮的玻璃凸窗,窗臺(tái)很低,擺滿了各種雜志??看爸挥蟹阶?,每張桌子可以坐4—6人。而這里的空氣、光線、聲音更讓人著迷,更讓人難以割舍,感覺(jué)像在家里一樣輕松自由。
第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)。
目前大學(xué)校園市場(chǎng)還是空白,競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且初期投入不是很高,現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)自主創(chuàng)業(yè),有一系列優(yōu)惠政策和貸款支持。再者,大學(xué)生對(duì)未來(lái)總是充滿希望。他們有年輕的血液和旺盛的精力。初生牛犢不怕虎&rdquo精神,這些是一個(gè)企業(yè)家應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論的東西,技術(shù)優(yōu)勢(shì)高層次。現(xiàn)代大學(xué)生具有挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神、信心和欲望,這種創(chuàng)新精神往往創(chuàng)造大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最大的好處是可以提高能力,增加閱歷,學(xué)以致用;最大的吸引力在于,你可以通過(guò)成功創(chuàng)業(yè)來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的理想,證明自己的價(jià)值。
第四部分:預(yù)算。
咖啡店店面是租來(lái)的建筑。與房屋所有人協(xié)商后,以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,回收期短。預(yù)算10—15平米,開(kāi)辦費(fèi)9—12萬(wàn)左右。
2、裝飾設(shè)計(jì)成本。
3、裝修、裝修費(fèi)用。
具體費(fèi)用包括如下。
(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝修費(fèi)用。
(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。
(3)其他裝飾材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)也應(yīng)包括在內(nèi)。
按照標(biāo)準(zhǔn),整體預(yù)算360元/平米,裝修總費(fèi)用360x15=5400元。
4、設(shè)備和設(shè)施的采購(gòu)成本。
具體設(shè)備主要包括以下幾種。
(1)沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元。
(2)音響系統(tǒng)。總計(jì)450。
(3)酒吧使用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備??傆?jì)600。
(4)吧臺(tái)、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等??傆?jì)300。
凈水器采用美的品牌,每天可生產(chǎn)12l純凈水,每天可銷售100至200杯咖啡等飲料,價(jià)格約為人民幣1200元。
咖啡機(jī),咖啡機(jī)是一種電子控制的半自動(dòng)咖啡機(jī)。咖啡機(jī)現(xiàn)在的價(jià)格應(yīng)該在350元左右,附加配件不會(huì)超過(guò)1200元。
磨豆機(jī),價(jià)格330&mdash480元之間。
冰沙機(jī),價(jià)格400元一臺(tái)左右,有點(diǎn)說(shuō)不清,最好買兩臺(tái),不然夏天可能不夠用。
制冰機(jī),就制冰量而言,一般需要有富余。這臺(tái)制冰機(jī)每天的制冰量是12公斤。550元價(jià)格略高,質(zhì)量更好,可以用很多年,所以更經(jīng)濟(jì)。
5、初始庫(kù)存成本。
6、開(kāi)辦費(fèi)。
開(kāi)辦費(fèi)主要包括以下幾種。
(一)營(yíng)業(yè)執(zhí)照手續(xù)費(fèi)、注冊(cè)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);估計(jì)3000元。
(二)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;估計(jì)450元。
7、營(yíng)運(yùn)資本。
總計(jì):
第五部分:發(fā)展規(guī)劃。
2、采購(gòu)計(jì)劃。
根據(jù)擬定的商品計(jì)劃,為了有效利用采購(gòu)資金,平衡商品構(gòu)成,采購(gòu)計(jì)劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進(jìn)行安排。通過(guò)周轉(zhuǎn)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃的建立,我們不難理解,一家咖啡店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo),有效完成商品構(gòu)成,靈活運(yùn)用采購(gòu)資金,所有的基礎(chǔ)計(jì)劃都是不可或缺的。咖啡店在設(shè)定商業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、購(gòu)買計(jì)劃時(shí),可以按照設(shè)定的購(gòu)買金額購(gòu)買商品。商品驗(yàn)貨定價(jià)后可以寫在菜單上。接下來(lái)必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。
為了實(shí)現(xiàn)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),經(jīng)營(yíng)者必須有明確的人員任命和工作分配計(jì)劃。我們必須考慮有效利用人力資源和進(jìn)行人員培訓(xùn)。
4、籌資計(jì)劃。
營(yíng)運(yùn)資金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的營(yíng)業(yè)費(fèi)用可以分為人員費(fèi)用(工資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)。),設(shè)備費(fèi)用(修理費(fèi)、折舊、租金等。),維護(hù)費(fèi)用(水電費(fèi)、耗材、服務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等。)和業(yè)務(wù)費(fèi)用(廣告費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等。)。也可以根據(jù)其性質(zhì)分為固定費(fèi)用和可變費(fèi)用。我們需要根據(jù)過(guò)去的實(shí)際表現(xiàn)來(lái)設(shè)定可能增加的資金。
財(cái)務(wù)計(jì)劃中的盈虧計(jì)劃最能體現(xiàn)整個(gè)店鋪的經(jīng)營(yíng)成果??Х鹊杲?jīng)營(yíng)者要控制營(yíng)運(yùn)資金的收支,做到營(yíng)運(yùn)資金的合理調(diào)配和運(yùn)用。
總之,上面列出的六個(gè)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、促銷、人員、資金、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,一些咖啡店可以根據(jù)工作的實(shí)際需要制定一些其他的輔助計(jì)劃,以深化管理。
第六部分:市場(chǎng)分析。
20xx年至20xx年,中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了一個(gè)快速增長(zhǎng)期,期間咖啡市場(chǎng)整體銷售額復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到17%;快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。雀巢、卡夫、ucc等國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)增加了在中國(guó)的投資,為未來(lái)爭(zhēng)取中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位奠定了良好的基礎(chǔ)。
咖啡飲料主要指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡。速溶咖啡方面,20xx—20xx年中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率達(dá)到16%,顯示出中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)和投資空間,目前仍處于增長(zhǎng)階段;罐裝咖啡方面,20xx—20xx年中國(guó)罐裝咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也達(dá)到15%;未來(lái)幾年,中國(guó)咖啡飲料的前景依然樂(lè)觀。
現(xiàn)在的咖啡店主要是連鎖經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)主要由幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但是由于幾個(gè)群體的咖啡店沒(méi)有特別的主題,很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),但我們發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是在自助的基礎(chǔ)上運(yùn)作的,很難應(yīng)對(duì)注重效率的年輕人。所以我們相信,開(kāi)自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求,發(fā)展空間還是很大的。統(tǒng)計(jì)顯示,中國(guó)的咖啡消費(fèi)量逐年增加,有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。
第七部分:營(yíng)銷策略。
1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析。
知己知彼,百戰(zhàn)不殆。咖啡店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品構(gòu)成,并進(jìn)行深入的比較和分析,從而在業(yè)務(wù)中占據(jù)有利地位,保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營(yíng)者一定不能忽視市場(chǎng)情報(bào),一定要及時(shí)了解最新的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。根據(jù)咖啡店地址的特點(diǎn)和顧客的特點(diǎn),我們將不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量,增加顧客來(lái)店的頻率,進(jìn)而提高咖啡店的績(jī)效。
2、促銷計(jì)劃。
咖啡店的基本特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。然而,隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈,咖啡店不能再被動(dòng)地等待顧客來(lái)店里,而必須主動(dòng)吸引顧客來(lái)店里。因此,促銷活動(dòng)的實(shí)施和宣傳效果的需求同樣不可或缺。一般小咖啡店比大咖啡店投入不了巨額的廣告和推廣費(fèi)用,所以&ldquo花一小筆錢做大廣告&rdquo??梢圆捎煤?bào)、傳單、信件等宣傳手段。
3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。
如何擬定商業(yè)計(jì)劃書(shū)?對(duì)于咖啡店來(lái)說(shuō),整個(gè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中最大的顧慮可能就是每天的營(yíng)業(yè)額。每個(gè)咖啡店往往都有自己的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。更詳細(xì)地說(shuō),它甚至將位置和商品目標(biāo)設(shè)置為衡量日常業(yè)務(wù)情況的基準(zhǔn)。
在制定日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),需要根據(jù)設(shè)定的運(yùn)營(yíng)策略、營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存估計(jì)、損失金額估計(jì)、采購(gòu)預(yù)留金額估計(jì)和計(jì)劃毛利估計(jì)來(lái)完成整體運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程必須以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),所以建立數(shù)據(jù)庫(kù)信息是制定銷售計(jì)劃的必要條件。即使是小咖啡屋也要以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),而不僅僅是印象、感受和觀察。
第八部分:增長(zhǎng)與發(fā)展。
咖啡店的目標(biāo)消費(fèi)者多為大學(xué)生,位于商業(yè)區(qū)、大學(xué)校園、路口的交叉口。租金價(jià)格適中,裝修要求高,導(dǎo)致整體投資成本增加。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)。在準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上,對(duì)發(fā)展前景要有信心,不要著急,盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是一個(gè)很好的愿望,但是要有足夠的心理準(zhǔn)備,所以要有一個(gè)輕松的心態(tài)。
咖啡店一直受到小資產(chǎn)階級(jí)白領(lǐng)的喜愛(ài)。怎么開(kāi)咖啡店?咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)準(zhǔn)備好了嗎?
如果你想開(kāi)一家咖啡店,創(chuàng)業(yè),充分的準(zhǔn)備是必不可少的。怎么開(kāi)咖啡店?最新的咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)詳細(xì)告訴你!
咖啡店商業(yè)計(jì)劃:如何開(kāi)咖啡店。
咖啡店的位置不應(yīng)該是隨意的。一般來(lái)說(shuō),咖啡店應(yīng)該位于商業(yè)區(qū),這樣可以方便工作人員在工作時(shí)間光顧。也可以設(shè)置在商場(chǎng)附近,因?yàn)檫@樣會(huì)方便逛累了的人坐下來(lái)休息,從而讓咖啡廳生意好起來(lái)。另外,也可以位于咖啡館多的地方,形成群體優(yōu)勢(shì),比如北京秀水街的咖啡館街。選址也要考慮店鋪的租金。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃:如何開(kāi)咖啡店。
好的店鋪設(shè)計(jì)不僅美化了咖啡館,也給消費(fèi)者留下了良好的印象,旨在吸引顧客,擴(kuò)大銷售。店鋪設(shè)計(jì)的前提是掌握時(shí)代潮流。運(yùn)用色彩、造型、聲音等技巧來(lái)表現(xiàn)店鋪的外觀、頭部和內(nèi)部。性格越突出越顯眼。
(一)商店的設(shè)計(jì)必須符合咖啡館的特點(diǎn),在外觀和風(fēng)格上體現(xiàn)咖啡館的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。
(二)滿足主要用戶的要求;品味&rdquo。
(3)店面的裝修要充分考慮是否與原有建筑風(fēng)格和周邊店面相協(xié)調(diào)。&ldquo個(gè)人&rdquo雖然引人注目,但一旦消費(fèi)者感受到&ldquo庸俗&rdquo,就會(huì)失去信任。
(4)裝修要簡(jiǎn)潔,而不是&ldquo不足&rdquo,不能&ldquo過(guò)度&rdquo,不應(yīng)使用過(guò)多的線條分割和色彩渲染,避免任何過(guò)度的裝飾,不要讓用戶感覺(jué)&ldquo太累&rdquo。店面的顏色要統(tǒng)一協(xié)調(diào),不要采用任何生硬強(qiáng)烈的對(duì)比。
(5)招牌上的字體大小要合適。如果太厚,會(huì)使招牌顯得過(guò)于擁擠,容易破壞整體布局。商店的名稱可以通過(guò)基材的顏色突出顯示。店鋪名稱應(yīng)簡(jiǎn)單易懂,易于記憶,除特殊需要外,不要使用野草或外文字母。
咖啡店與普通餐館的不同之處在于它有一種獨(dú)特的氛圍。所以,氛圍是咖啡店成功的核心。對(duì)于商業(yè)空間的表現(xiàn),咖啡店經(jīng)營(yíng)者要巧妙運(yùn)用空間美學(xué),設(shè)計(jì)一個(gè)理想的喝咖啡環(huán)境,在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感共鳴效應(yīng),這是塑造咖啡店氛圍的意義所在。顧客在喝咖啡時(shí),往往會(huì)選擇適合自己氛圍的咖啡店。因此,在設(shè)計(jì)咖啡店時(shí),必須考慮以下要點(diǎn):
一、顧客對(duì)咖啡店氛圍有什么期待?
第二,知道哪種氛圍可以增強(qiáng)顧客對(duì)咖啡店的信任,引起情緒反應(yīng)。
第三,首先要確定客戶目標(biāo)是誰(shuí)。
第四,我們應(yīng)該將設(shè)想的氛圍與競(jìng)爭(zhēng)商店的氛圍進(jìn)行比較,以分析它們的優(yōu)缺點(diǎn)。在表達(dá)氛圍的時(shí)候,一定要慎重選擇咖啡店經(jīng)營(yíng)的咖啡。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū):如何開(kāi)咖啡店,選擇咖啡豆。
味道在咖啡味道中非常重要。就咖啡沖泡和配藥而言,很多經(jīng)營(yíng)者可以簡(jiǎn)單應(yīng)付。事實(shí)上,許多天然食物的獨(dú)特味道只有通過(guò)精致的操作才能實(shí)現(xiàn),尤其是在今天的生活中,咖啡占據(jù)了非常重要的地位。要品嘗到一杯制作精美、味道甘甜、口感醇厚、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)咖啡,取決于員工的咖啡烘焙水平和沖泡技術(shù)。
生咖啡豆必須經(jīng)過(guò)分揀、烘焙和研磨。所謂烘焙,就是將咖啡炒至香濃易磨。至于目前已經(jīng)開(kāi)業(yè)的中小咖啡館所面臨的經(jīng)濟(jì)環(huán)境,應(yīng)該深入探討。首先關(guān)注咖啡館周圍的同行,分析他們的優(yōu)缺點(diǎn);同時(shí)考慮我店的客戶類別是否發(fā)生了變化,在管理體系上進(jìn)一步做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。塑造自己的商業(yè)風(fēng)格。讓你遇到的咖啡店成為個(gè)性化的咖啡店,突出它的&ldquo獨(dú)特的功能&rdquo中小型咖啡館經(jīng)營(yíng)者一定要考慮。
咖啡館再大再小,也不能單純依靠直覺(jué)或經(jīng)驗(yàn)。而是要有一個(gè)整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃(包括商業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、促銷計(jì)劃、人力計(jì)劃、資金計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃等)。),并通過(guò)實(shí)施計(jì)劃努力實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)。具體到運(yùn)營(yíng)上,要確立咖啡館的明確定位、咖啡和飲料成分的差異化、客戶管理的系統(tǒng)化、服務(wù)組合的靈活性,才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū):如何開(kāi)咖啡店咖啡店管理。
當(dāng)然,對(duì)于一個(gè)咖啡館經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),除了店鋪的狀況之外,不可能一無(wú)所知。他必須真正了解來(lái)店里的顧客范圍,徹底調(diào)查該地區(qū)的人口、收入、職業(yè)和消費(fèi)特征。為了掌握這方面的消費(fèi)習(xí)慣,根據(jù)需求開(kāi)展一系列的銷售活動(dòng),這就叫&ldquo商圈管理&rdquo。
一般來(lái)說(shuō),在咖啡館的運(yùn)營(yíng)中,為了有效地掌握客戶的特點(diǎn)和分布區(qū)域,你可以經(jīng)常使用客戶意見(jiàn)的回應(yīng)調(diào)查,或者通過(guò)特價(jià)活動(dòng),或者使用直接的信件、傳單,并給予一些特價(jià)或禮物來(lái)吸引客戶。你可以要求他們留下基本信息(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等。)。這樣就可以大致衡量門店顧客的分布情況。
如果能長(zhǎng)期建立這個(gè)數(shù)據(jù),深入分析,剔除幾個(gè)較遠(yuǎn)地區(qū)的客戶,只對(duì)人數(shù)較多的地區(qū)進(jìn)行討論判斷,就能大致掌握商圈的分布情況。如果你能輸入&mdash通過(guò)促銷活動(dòng)的有效實(shí)施,對(duì)未來(lái)門店客戶數(shù)據(jù)的系統(tǒng)整理和分類,將對(duì)基礎(chǔ)客戶的培養(yǎng)和維護(hù)有很大的幫助。尤其是對(duì)于所謂的社區(qū)咖啡館來(lái)說(shuō),對(duì)商圈的有效掌握和對(duì)客戶層的分析將是咖啡館成功運(yùn)營(yíng)的重要任務(wù)。所以商圈的管理是咖啡館擴(kuò)張表現(xiàn)中極其重要的一環(huán)。
在咖啡館。咖啡的感染力一定很強(qiáng)。無(wú)論是哪種咖啡,如果價(jià)格定的偏高,或者出現(xiàn)咖啡質(zhì)量差、成分不全、庫(kù)存不足等現(xiàn)象,都會(huì)立即影響銷售,自然也就不容易增加常客的數(shù)量。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)中,不僅要面對(duì)區(qū)域內(nèi)咖啡館的競(jìng)爭(zhēng),還要面對(duì)店鋪的競(jìng)爭(zhēng),所以&ldquo咖啡的魅力&rdquo它成為商店成功的基礎(chǔ)。
咖啡店生意的好壞取決于它的聲譽(yù)。良好的服務(wù)態(tài)度和良好的咖啡制作是生意的保證。尤其是商場(chǎng)附近的咖啡店,顧客的要求并不高,只要給他們適當(dāng)?shù)姆?wù),就能得到滿足。店家不要放情歌,以免讓商務(wù)客人尷尬,放點(diǎn)輕音樂(lè)就好。
在服務(wù)方面,要適時(shí)而止,適時(shí)而止??Х葟d營(yíng)造的是一種溫馨、安靜、舒適的小空間氛圍。所以,服務(wù)不要太馬虎,要太勤奮,要恰到好處。在一個(gè)很多同齡人聚集的地方,即使表現(xiàn)好,也要競(jìng)爭(zhēng)。在地理優(yōu)勢(shì)的前提下,充分創(chuàng)造自己的獨(dú)特性,讓客人覺(jué)得這個(gè)咖啡廳是他自己的咖啡廳。從而產(chǎn)生歸屬感。如果你生意好,客戶群大,而且都比較固定,就不要改變?cè)瓉?lái)的風(fēng)格。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十九
如今,咖啡店正成為白領(lǐng)和成功人士不可或缺的休閑飲品。無(wú)論是談生意還是和朋友見(jiàn)面聊天,咖啡店都是不錯(cuò)的選擇。
企業(yè)宗旨:一切為了女性。
一、市場(chǎng)需求分析
(1)廣州服裝市場(chǎng),有高、中、低檔女裝,但大多數(shù)女裝款式過(guò)于休閑、隨意、舒適?;蛘呤瞧虿宦渌滋祝c眾不同,無(wú)法滿足白領(lǐng)女性的需求。
(2)雖然一些高端時(shí)尚可以滿足白領(lǐng)女性的要求,但價(jià)格太高。
(3)還有一些價(jià)格適中的地方職業(yè)裝。雖然有些質(zhì)地好,做工好,但是太專業(yè)了,讓人感覺(jué)沒(méi)那么女性化。
(4)部分中高檔杭派職業(yè)女裝設(shè)計(jì)風(fēng)格典雅,面料精致,做工精致。顏色和款式大多鮮艷柔和,價(jià)格能被收入中等以上的白領(lǐng)中大多數(shù)成熟女性所接受。
二、目標(biāo)群體分析
年齡在20-40歲之間,文化程度較高(大專以上)的成熟職業(yè)女性是美女服裝店的目標(biāo)群體。這個(gè)目標(biāo)群體月收入在xx或1000元以上,或者家庭月收入在5000元以上。應(yīng)該屬于湖南小康家庭,對(duì)服裝品味要求很高。這個(gè)群體以外國(guó)白領(lǐng)女性或?qū)W生為主。
(2)餐廳開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備
1.租用場(chǎng)地
2.裝修餐廳。這家餐館的風(fēng)格自然、休閑、現(xiàn)代。墻面光暖,廚房布局合理精致,采光好。整體感覺(jué)介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。
3.聘請(qǐng)中西廚師,簽約。
4.聯(lián)系原材料供應(yīng)商,與他們簽訂合作合同。
5.雇傭工作學(xué)習(xí)的學(xué)生當(dāng)服務(wù)員,談工資,談工作時(shí)間,談工作內(nèi)容,簽勞動(dòng)合同。
6.在高校開(kāi)展宣傳活動(dòng)。
三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
在廣州,尤其是天河城市廣場(chǎng)附近,這類咖啡店的商業(yè)計(jì)劃書(shū)很少,大多是專賣店,品種單一,個(gè)性不強(qiáng),價(jià)格較高。
第一,初期投資
店鋪裝修:1萬(wàn)元
房租:(兩次收費(fèi)-房租)28000元
購(gòu)買:18000元
工商管理及稅務(wù)登記費(fèi):1200元
頂手費(fèi):xx元
營(yíng)運(yùn)資金:1萬(wàn)元
合計(jì)1: 87200元
二、每月固定費(fèi)用
工資:5500元/月
其中:2家店面:1500×2 = 3 000元/月
經(jīng)理工資:2500元/月
水電:300元/月
工商管理費(fèi)及稅金:500元/月
房租:1萬(wàn)元/月
合計(jì)2:16300元/月
三個(gè)月4.89萬(wàn)
第三,前三個(gè)月共需要投入資金
87200 + 48900 = 136100
(l)中檔服裝平均批發(fā)價(jià)每套240元/套),毛利90元/件;
(2)高檔服裝按每套服裝平均批發(fā)價(jià)150元,零售價(jià)300元計(jì)算,(20折280元,零售價(jià)500元,(20折后,400元/套)毛利120元/件。
第一,服裝行業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)是把握市場(chǎng)
如果把握不好,很容易造成商品積壓。因此,要仔細(xì)研究市場(chǎng)情況,從平時(shí)的銷售業(yè)務(wù)中把握客戶的需求,既不能盲目跟風(fēng),也不能落后于潮流。
其次,同行競(jìng)爭(zhēng)是主要風(fēng)險(xiǎn)之一
本店應(yīng)嚴(yán)格控制服裝質(zhì)量,提高服務(wù)質(zhì)量,實(shí)行貼心服務(wù),盡量不打價(jià)格戰(zhàn)。
第三,顧客對(duì)服裝質(zhì)量的投訴也是風(fēng)險(xiǎn)之一
在保證良好質(zhì)量的前提下,合理恰當(dāng)?shù)靥幚砜蛻粢庖?jiàn),樹(shù)立客戶是神的服務(wù)意識(shí)是非常重要的。
4.對(duì)客人有禮貌,回答他們的非私人問(wèn)題,隨時(shí)關(guān)注客人的情況,努力為客人服務(wù)好。
(一)項(xiàng)目申請(qǐng)
創(chuàng)建餐廳,需要申請(qǐng)并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照。在銀行做抵押貸款,獲得啟動(dòng)資金。
(1)根據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》的有關(guān)規(guī)定,我店提供的服裝應(yīng)符合質(zhì)量要求,且合格。
(2)根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定,店鋪在提供商品或服務(wù)時(shí),應(yīng)滿足保障人身和財(cái)產(chǎn)安全的要求,使顧客不受傷害。
(3)根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》的有關(guān)規(guī)定,門店應(yīng)與其招用的員工簽訂相應(yīng)的勞動(dòng)合同,并為其購(gòu)買相應(yīng)的勞動(dòng)保險(xiǎn)。
工作人員和員額職能
(1) 2名店員:負(fù)責(zé)與顧客的所有工作;
(2)一名經(jīng)理(本人):負(fù)責(zé)采購(gòu)和財(cái)務(wù)。
注:店員是本市下崗失業(yè)婦女。
第一,我的工作經(jīng)歷
本人有5年服裝銷售經(jīng)驗(yàn),對(duì)服裝有很強(qiáng)的興趣,對(duì)服裝有很強(qiáng)的品味。我出生在外省。我很了解外國(guó)女性的購(gòu)物心理,做過(guò)專門的研究。在廣州生活多年,很了解湖南女性。
問(wèn)題2:有哪些創(chuàng)業(yè)模式?如果你想創(chuàng)業(yè),你會(huì)選擇哪種創(chuàng)業(yè)模式,為什么
答:方式一。從頭開(kāi)始
白手起家是創(chuàng)業(yè)最難的方式。因?yàn)橘Y金不足,無(wú)所謂。只能通過(guò)努力一點(diǎn)一點(diǎn)的積累和探索。
1.企業(yè)家必須有市場(chǎng)遠(yuǎn)見(jiàn)
2.名聲好,人品好
3.艱苦奮斗的精神
模式3。代理
代理是一種非常常見(jiàn)的創(chuàng)業(yè)方式。中關(guān)村很多品牌的電腦代理商都是借助別人的品牌來(lái)發(fā)展自己的。
1.選擇大款;
品牌信譽(yù)好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮墓井a(chǎn)品
2.代理人最大的危險(xiǎn)是被廠家卸載殺死,所以只能附,不能靠;打造自己的品牌,維護(hù)自己的渠道。
作為普通人,這兩種基本的賺錢模式對(duì)于某些特定人群來(lái)說(shuō)可能是不錯(cuò)的選擇。他們會(huì)把兩種模式轉(zhuǎn)化。比如有的人就業(yè)成功,創(chuàng)業(yè)可能更容易。因?yàn)樗麄冊(cè)诰蜆I(yè)上積累了很多方便他創(chuàng)業(yè)的條件或者素質(zhì)。而一些善于創(chuàng)業(yè)的人,因?yàn)樗麄兊膭?chuàng)新能力和吃苦耐勞的精神,一旦進(jìn)入重要的就業(yè)崗位,就很容易把重要的工作做好,取得巨大的成功。對(duì)于創(chuàng)業(yè)和就業(yè)兩種模式,一定要清楚自己屬于什么樣的人,才能更好的選擇是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng)業(yè)的要勇敢,適合就業(yè)的要穩(wěn)重。適合創(chuàng)業(yè)的人“自產(chǎn)口糧”而適合就業(yè)的人愛(ài)“皇糧”。適合創(chuàng)業(yè)的更有創(chuàng)新精神,適合就業(yè)的要堅(jiān)守規(guī)則。適合創(chuàng)業(yè)的更容易成為企業(yè)家,適合就業(yè)的更容易成為管理者。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理、控制、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),適合就業(yè)的人恐懼、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
我的建議是在網(wǎng)上開(kāi)店。你可以在任何地方做生意,你的成本為零!如果你有一定的資金,可以找一個(gè)你擅長(zhǎng)的項(xiàng)目或者你熟悉的行業(yè),這樣你成功的幾率會(huì)高很多!
答:1。企業(yè)家必須具備商人的特征
創(chuàng)業(yè)者,不管是普通人還是剛出校門“學(xué)者”你首先要培養(yǎng)成為100%的商人,要有商人特有的東西:第一,賺錢(利息),做生意的目的是先賺錢,然后是別人;第二,做生意的時(shí)候,扔掉一些感情因素,面對(duì)問(wèn)題,人情,稍微往后放一點(diǎn)。你為商品和服務(wù)付費(fèi),我給你商品和服務(wù)。這是一種平等的交易行為,你不必向任何人求助,否則你會(huì)很尷尬。“親父子,算賬清”;第三是要珍惜每一分錢。“斤斤計(jì)較”,會(huì)細(xì)心、準(zhǔn)確的理財(cái),有很高的理財(cái)業(yè)務(wù),只有這樣才能縮小差距,財(cái)富才是一個(gè)個(gè)積累起來(lái)的。
2.自己做職業(yè)經(jīng)理人
因?yàn)槭莿?chuàng)業(yè)初期,不可能有條件聘請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人,所以往往什么事都是自己內(nèi)外兼修,這就要求創(chuàng)業(yè)者是能夠科學(xué)管理、高效運(yùn)營(yíng)的職業(yè)經(jīng)理人。他們有很強(qiáng)的原則性,公事公辦,對(duì)事不對(duì)人,公私分明,能以身作則,有效的領(lǐng)導(dǎo)激勵(lì)下屬;他們更善于溝通,能充分調(diào)動(dòng)大家的積極性,帶領(lǐng)大家一起完成任務(wù);他們是任人唯賢的,而不是裙帶關(guān)系,吸引優(yōu)秀的員工為他們工作,把合適的人放在合適的位置上,釋放最大的能量,創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)。
3.團(tuán)隊(duì)一定要有專業(yè)和專業(yè)的人
你自己創(chuàng)業(yè)是不可能的。你必須雇傭員工。招聘專業(yè)、專業(yè)的合格員工尤為重要。他們敬業(yè)、積極、勤奮、忠于公司、態(tài)度端正、具有一定的專業(yè)技能、能夠獨(dú)立、形成互補(bǔ)、產(chǎn)生協(xié)同作用。他們是有專業(yè)態(tài)度、觀念、行為的演員。他們可以把自己的目標(biāo)和企業(yè)的目標(biāo)結(jié)合起來(lái),知道自己的責(zé)任,共同創(chuàng)造一個(gè)不可戰(zhàn)勝的團(tuán)隊(duì)。歡迎您的光臨創(chuàng)業(yè)致富!
4.企業(yè)家的道德與修養(yǎng)
除了以上因素,創(chuàng)業(yè)者的素質(zhì)、性格、心理素質(zhì)也特別重要。他必須能夠吃苦,專注工作,學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),頭腦靈活。隨著市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化,他必須調(diào)整戰(zhàn)略,設(shè)定堅(jiān)定的目標(biāo),堅(jiān)持不懈。他一定要節(jié)儉,不浪費(fèi),善于自我管理,嚴(yán)于律己,寬于待人,好學(xué)上進(jìn),不斷補(bǔ)充自己的心智,耐得住寂寞,獨(dú)立思考,不聽(tīng)從別人的指示,有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí),足智多謀。另外,創(chuàng)業(yè)者要能承受壓力和風(fēng)險(xiǎn),有良好的心理素質(zhì)和平和的心態(tài),能盈利能虧損。無(wú)論成功還是失敗,都要積極尋找原因,總結(jié)教訓(xùn),才能更進(jìn)一步,最終到達(dá)理想的彼岸。
第四,處理非經(jīng)營(yíng)性事務(wù)的能力,營(yíng)造寬松良好的外部環(huán)境
擁有良好積極的心態(tài),全心全意投入,擁有自己獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力,以不變應(yīng)萬(wàn)變,才能化險(xiǎn)為夷,見(jiàn)風(fēng)使舵,實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)。到時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn),賺多少錢并不是問(wèn)題的本質(zhì)。只有不斷提高自己的療養(yǎng)狀態(tài),才能站得更高,看得更遠(yuǎn)。
在日常生活中,因?yàn)槊總€(gè)人的觀點(diǎn)和立場(chǎng)不同,看待問(wèn)題和分析問(wèn)題的方式不同,矛盾是不可避免的。如果我和一個(gè)跟我有矛盾的同志一起出差,我覺(jué)得應(yīng)該先開(kāi)誠(chéng)布公,因?yàn)橛忻?,所以很多東西會(huì)被隱藏,只會(huì)加深誤會(huì)。如果我們開(kāi)誠(chéng)布公,客觀客觀客觀地看待問(wèn)題,你會(huì)發(fā)現(xiàn)你原本以為很自豪的想法并不是完全正確的,你之前的對(duì)立觀點(diǎn)和觀點(diǎn)可能只是事情的另一面??梢栽诤芏喾矫婊ハ嘌a(bǔ)充,互相提高。我個(gè)人認(rèn)為在處理矛盾的時(shí)候要有一個(gè)寬容的態(tài)度。俗話說(shuō),宰相肚里能撐船。心胸狹窄是解決沖突的敵人,心胸狹窄的人永遠(yuǎn)無(wú)法成就偉大的事業(yè)。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇二十
一種非常適合大眾消費(fèi)及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價(jià)廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡,您只需3元錢就可買到。怎么樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高,喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚娘嬈?。?jù)專家預(yù)測(cè),中國(guó)未來(lái)幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó);市場(chǎng)前景非常廣闊。說(shuō)白了,就是咱們中國(guó)人多,占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕,誰(shuí)不想分一塊呢?機(jī)會(huì)只傾慕那些有心人。
以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包時(shí)間)
姓名:蘇暉男1971年5月出生。1988年高中畢業(yè)后,在武警部隊(duì)服役四年;退伍后分配到百貨大樓,負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。20xx年借調(diào)到娛樂(lè)城,負(fù)責(zé)銀臺(tái)主管工作。針對(duì)一些經(jīng)營(yíng)方面的業(yè)務(wù)知識(shí)并不陌生,具有一定的財(cái)務(wù)管理能力,對(duì)于個(gè)人開(kāi)辦企業(yè)信心十足。
教育背景,所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)
在部隊(duì)的四年服役期間曾參加過(guò)北京司法大學(xué)的函授培訓(xùn),獲得法律專業(yè)的大專學(xué)歷。今年6月初又參加syb的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使我受益非淺。減少了盲目性,使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳。積極作好營(yíng)業(yè)前期的計(jì)劃工作,搞好財(cái)務(wù)的管理,提高了成功率。最近,我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識(shí)和常識(shí)。例如,在沒(méi)有搞清顧客口味之前,不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前,先喝一口冰水,能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來(lái)。喝咖啡要趁熱,否則容易使口味變酸,影響咖啡的口味等等。
1、市場(chǎng)的選擇與目標(biāo)的預(yù)測(cè)
著名學(xué)者陳安之先生說(shuō):“如果我們無(wú)法獨(dú)立成功,那么可以采用‘馬上’成功法,即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪),在別人成功的同時(shí),我們也成功了?!蔽也捎猛W(wǎng)吧合作的經(jīng)營(yíng)模式。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家附近,店內(nèi)擁有電腦200臺(tái),每天上網(wǎng)人數(shù)絡(luò)繹不絕。因?yàn)槭乾F(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡非常香,大家都會(huì)“聞香而來(lái)”,只要有一個(gè)人喝,就會(huì)有連鎖反應(yīng),后面的人一般也會(huì)跟著喝。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝,我沒(méi)有,那樣會(huì)感覺(jué)沒(méi)面子。另外,上網(wǎng)累了,喝上一杯咖啡放松一下,那感覺(jué)很是舒服。網(wǎng)吧老板告訴我,每天來(lái)這上網(wǎng)的大約400多人,消費(fèi)水平不低。我的咖啡生意,正好補(bǔ)充了他的空白。經(jīng)過(guò)協(xié)商,我們很快就達(dá)成了共識(shí),因?yàn)槲覀冸p方是共贏的。目標(biāo)是計(jì)劃的美稱,我要滿懷激情的去創(chuàng)業(yè),并培訓(xùn)富有激情的員工。當(dāng)員工喜歡自己的工作時(shí),他們就會(huì)變得忠誠(chéng),忠誠(chéng)的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù),更好的服務(wù)吸引更多的顧客。最終對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)意味著更大的價(jià)值。我認(rèn)為激情是燃料,員工是發(fā)動(dòng)機(jī)。
2、行業(yè)及竟?fàn)幷叻治?/p>
我感覺(jué)競(jìng)爭(zhēng)者是那些瓶裝軟飲料,它們品種多,口味全,價(jià)格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特殊,現(xiàn)磨現(xiàn)煮,同類產(chǎn)品相對(duì)不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石,只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量,并且保持一貫性,企業(yè)才能憑借它獲得成功。在保持現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上,我計(jì)劃虛心請(qǐng)教熟知咖啡技術(shù)的顧客,和他們一起進(jìn)行試驗(yàn)。引進(jìn)新的咖啡品種,如意大利的“拿鐵咖啡”。據(jù)說(shuō)它在當(dāng)?shù)胤浅A餍小?/p>
3、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務(wù)
目前已開(kāi)發(fā)出八個(gè)品種的咖啡,有“臺(tái)灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡”、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個(gè)品種咖啡風(fēng)味各具特色,全部采用進(jìn)口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮,味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美,好喝看得見(jiàn)。出售物有所值的產(chǎn)品,是我們的宗旨。近距離的服務(wù),直接了解每個(gè)人的口味,關(guān)鍵是記住顧客的名字,把他們當(dāng)成自己的朋友,和他們聊天,了解愛(ài)好和習(xí)慣,使顧客沒(méi)有陌生感,這將作為我區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)者的要點(diǎn)之一。其次,使每杯咖啡具有倆倍的量,而收一份的錢,這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策,體現(xiàn)服務(wù)個(gè)性化。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇二十一
小型咖啡館的店面應(yīng)該開(kāi)在附近有較多公司和學(xué)校的地方,這樣會(huì)使得交通比較便利,客流量也相對(duì)的樂(lè)觀。雖然咖啡館走的是安靜路線,但是館外環(huán)境無(wú)需安靜,這樣更能給顧客一種強(qiáng)烈的對(duì)比,感覺(jué)在喧鬧的都市中尋覓寧?kù)o的感覺(jué)。而且我認(rèn)為所開(kāi)咖啡館附近至少一公里內(nèi),不應(yīng)有第二家咖啡館的出現(xiàn);店面也應(yīng)該在一樓臨街的地方。
(ps.網(wǎng)上都在考慮停車位的問(wèn)題,我不知該怎樣看待?個(gè)人認(rèn)為會(huì)有人大老遠(yuǎn)開(kāi)車來(lái)喝一杯咖啡嗎?)。
1.15—25歲的學(xué)生群體:此類客戶收入不高,以聚會(huì)為目的;追求獨(dú)特新穎的環(huán)境和產(chǎn)品的特色,因此點(diǎn)心和環(huán)境是關(guān)鍵,環(huán)境上可以走可愛(ài)風(fēng),下面詳述。
2.25—35歲的白領(lǐng)工作者或商務(wù)人士:此類客戶追求的是品位,所以咖啡的種類要全面。他們的目的多數(shù)是以放松心情、談事情為主,所以店內(nèi)環(huán)境應(yīng)該比較典雅,提供無(wú)線上網(wǎng)的服務(wù),以供他們工作之需。
3.廣大的年輕情侶們:個(gè)人認(rèn)為咖啡店是個(gè)相親的好地方,因此設(shè)計(jì)上保護(hù)客人隱私是個(gè)關(guān)鍵。情侶間談?wù)勄楹葌€(gè)下午茶,想要的是甜蜜的感覺(jué),所以可以推出情侶套餐等。
大多數(shù)的咖啡館裝修都是千篇一律的,所以我們的要特色!借鑒一下好的創(chuàng)意也是必不可少的。
1、外觀。
此外觀很值得借鑒,個(gè)人認(rèn)為一個(gè)卡通形象很能吸引人的關(guān)注,可以在鋪?zhàn)拥拈T前擺放一些花和吊籃,使得店面很清新的感覺(jué)??ㄍㄈ宋镞€能起到廣大人民愛(ài)照相發(fā)微博的興趣,從而提高店面的關(guān)注度和知名度,從而節(jié)約了宣傳費(fèi)用。如果在空間允許的情況下,希望能隔出一段空間來(lái)提供外賣的服務(wù),這樣就使得在座位不足或者人們繁忙時(shí),也能喝上一杯咖啡或者奶茶。
2、店內(nèi)。
個(gè)人認(rèn)為用黑板來(lái)裝飾,成本不僅低而且很有格調(diào),所以我認(rèn)為不光是店內(nèi)還是店外的宣傳,都可以采用黑板寫字的形式。
可以在咖啡店的一角放上這樣的書(shū)柜,以便讀者閱讀和購(gòu)買,使得在喝咖啡的同時(shí)可以讀上一本自己喜歡的書(shū)來(lái)享受這一個(gè)美好的下午。
店內(nèi)的具體設(shè)計(jì)等方案落實(shí),在詳細(xì)畫出,以上為大概構(gòu)思,如店內(nèi)的裝飾畫,本人認(rèn)為奈良美智的畫會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
經(jīng)營(yíng)面積:50—100平方米左右。
員工:3—4人。
店內(nèi)裝潢:特色風(fēng)格。
店內(nèi)氛圍:適合看書(shū)、約會(huì)、聊天、沉思尋靜、放松等??Х葹橹?,其他為輔。提供無(wú)線上網(wǎng)。
門面費(fèi):8萬(wàn)/年。
裝修:5萬(wàn)(包括燈具,桌子,窗簾,臺(tái)布,音響)。
設(shè)備:電腦1萬(wàn)(包括收銀軟件);空調(diào)、桌子椅子、餐具大約1萬(wàn)。
(ps.網(wǎng)上提供:吧臺(tái):專業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī)一套2萬(wàn);咖啡匙,刀*:0.2萬(wàn);虹吸壺:0.15萬(wàn);續(xù)杯機(jī):0.1萬(wàn);電動(dòng)磨豆機(jī):0.1萬(wàn);消毒柜:0.1萬(wàn);榨汁機(jī):600元;微波爐:800元;油炸爐:0.2萬(wàn);烤面包機(jī):0.1萬(wàn);瓦斯?fàn)t:0.2萬(wàn))。
流動(dòng)資金:2萬(wàn)。
初步總計(jì):至少投資資金20萬(wàn)元。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)篇二十二
主要經(jīng)營(yíng)范圍: 咖啡類:藍(lán)山,拿鐵,摩卡,卡布其諾,意大利,哥倫比亞,巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類:紅酒,葡萄酒,雞尾酒,白酒,香檳,桂花酒,白 蘭地,各式啤酒等。
奶茶:各種口味奶茶,如草莓,青蘋果,巧克力,芒果等。
下午茶:綠茶,紅花茶,人參烏龍茶,幾種花草茶等。
甜點(diǎn):各式精致甜點(diǎn),如慕斯,餅干,蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型: 服務(wù)
二、 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況
姓名:xx
郵件地址:xx@
聯(lián)系電話:xxxxxx
三、 市場(chǎng)評(píng)估
1、 目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。
2、 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率: 1%
3、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):產(chǎn)品數(shù)量較多,發(fā)展歷史久,資金充裕,被眾多客人認(rèn)可。
4、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):產(chǎn)品模式固定,不靈活。
5、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式。
6、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):資金少,不被客人認(rèn)可。
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