總結(jié)是一個反思和反饋的過程，可以促使我們不斷提高自己的學(xué)習(xí)或工作水平。編寫完美的總結(jié)需要準(zhǔn)確地描述自己在學(xué)習(xí)和工作中所取得的成績和進(jìn)展。這是一些成功人士的總結(jié)經(jīng)驗，他們的經(jīng)驗對我們非常有啟示意義。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇一
1.食堂采購人員必須熟悉本單位所用的各種食品與原料的品種及其相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法及其他相關(guān)法規(guī)，了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。
2.在采購定型包裝食品時，必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成份、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等，防止購進(jìn)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。
3.采購各種食品、食品原輔料時，必須向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單。
4.執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，拒絕采購有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過期、腐敗的物品。
5.采購物質(zhì)要求定點(diǎn)購買，并認(rèn)真做好購貨記錄，經(jīng)食管員驗收后方可入庫。
6.建立入庫、出庫食品的登記制度，按入庫時間先后分類存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉。
7.各類食品分開存放，并有明顯標(biāo)識。
8.存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離。
9.定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保持期。
10.不使用腐敗變質(zhì)、生蟲及污染不潔的食品。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇二
1、供給的食品要新鮮，不得有腐敗變質(zhì)食品及有毒有害食品。
2、經(jīng)過安全處理的食品。
3、洗菜工要落實(shí)一洗、二浸(浸泡1小時)、三洗工作;生熟菜切配用具要分開，并有標(biāo)記。
4、徹底加熱食品：食品所有部位的溫度都必須達(dá)到70℃以上。
5、加工后的可食食品應(yīng)放在備餐間，嚴(yán)格防止污染。立即食用做熟的食品。
6、妥善貯存熟食品：食品貯存在60℃以上或10℃以下的條件下。
7、徹底再加熱熟食品，食品所有部位的溫度至少達(dá)到70℃。
8、避免生食品與熟食品接觸。
9、反復(fù)洗手，加工前和每次間歇之后，必須把手洗凈，尤其是去廁所后。
10、必須精心保持廚房所有表面的清潔。
11、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
12、使用凈水，若供水不保險的話，須在加入食品或制冰或飲用前，將水煮沸。
13、餐具保管要定人定位，餐具存放應(yīng)整潔有條理，專用機(jī)械要加紗布套。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇三
根據(jù)馬鞍山市食品安全委員會辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校和幼兒園食品安全工作的通知》的文件精神，我校組織了專人對學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面檢查，并對存在問題提出了整改措施。現(xiàn)簡要總結(jié)如下：
一、成立專項檢查工作組。
成立了以校長為組長，相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員的專項檢查工作組。
1．組織機(jī)構(gòu)健全。成立了以校長為組長的“學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，并確定總務(wù)處專人負(fù)責(zé)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作。教室、廁所、校園等場所的衛(wèi)生管理均有專人負(fù)責(zé)。堅持“一日清制”，定期分析學(xué)校的隱患，加強(qiáng)研究，及時處理有關(guān)問題，把事故隱患清除在萌芽之中。
2．全體教師重視食品衛(wèi)生工作，堅決貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)對學(xué)生食品安全教育，學(xué)生養(yǎng)成健康的衛(wèi)生習(xí)慣，杜絕學(xué)生吃變質(zhì)、過期食品。
3．建立校園衛(wèi)生檢查評比制度，堅持班級“一日兩掃三灑”，對衛(wèi)生先進(jìn)班級和勞動委員給予精神、物質(zhì)獎勵。堅持利用班會、晨會進(jìn)行衛(wèi)生習(xí)慣宣傳教育，并在宣傳欄專設(shè)了衛(wèi)生宣傳欄，讓學(xué)生做到勤洗手，勤洗臉，不隨地吐痰。
4．我校成立后，資金極為緊張，但為了加強(qiáng)衛(wèi)生管理，凈化育人環(huán)境，我們聘請了6名衛(wèi)生保潔人員，投入衛(wèi)生保潔工作，校園環(huán)境整潔，爭做到“窗明幾凈”，無衛(wèi)生死角，學(xué)校還給各班級定期消毒。
5．對飲用水進(jìn)行定期檢查，飲用水設(shè)備有專人清洗、維護(hù)，確保飲用水的水質(zhì)。
9．制定了《馬鞍山市第八中學(xué)預(yù)防疾病方案》，有傳染病應(yīng)急預(yù)案制和報告制度，各項方案完備，同時對各種傳染病，進(jìn)行大力宣傳，讓學(xué)生掌握相關(guān)知識，因此我校基本上未出現(xiàn)疫情。
當(dāng)然，全面檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些不足，如學(xué)生上學(xué)路上喜歡購買校外路邊攤上的零食，同時周邊居民也利用地理優(yōu)勢擺攤設(shè)點(diǎn)，這給學(xué)生帶來了安全隱患，雖然我校在各部門的大力配合下多次進(jìn)行處理，但這一現(xiàn)象仍無法整治，因此，懇請上級領(lǐng)導(dǎo)幫忙解決。
總之，學(xué)校無論是領(lǐng)導(dǎo)還是普通教師對學(xué)校食品衛(wèi)生、傳染病防治、周邊環(huán)境衛(wèi)生安全工作重視程度高，措施到位，教育宣傳比較扎實(shí)，在今后的工作將不斷嚴(yán)格要求自己，緊繃“安全”這一根弦，力求把工作做到盡善盡美。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇四
1、學(xué)校的餐廳服務(wù)于學(xué)校師生，是為師生提供飲食服務(wù)的主要渠道，所以必須服從學(xué)校的管理，在經(jīng)營過程中必須遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度。
2、餐廳工作人員必須持證上崗，穿戴工作服，并要講究個人衛(wèi)生，勤換洗衣物，勤剪指甲，勤理發(fā)，所有炊事人員不得佩戴金銀飾物。
3、餐廳采購員要控制食物水源頭，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，嚴(yán)格遵守“購物登記制度”，對所購物品作到“質(zhì)量過關(guān)，來源清楚”。
4、餐廳工作人員必須遵守崗位紀(jì)律，履行崗位職責(zé)，認(rèn)真做好本職工作。
5、餐廳工作人員必須保持室內(nèi)外及頂棚、墻壁、玻璃、柜臺、貨架整潔、干凈、衛(wèi)生，并保持室內(nèi)通風(fēng)。
6、保管員存放食品時，要保持離地40公分，離墻30公分，并要經(jīng)常檢查存放情況，保證食物質(zhì)量，防止鼠害、變質(zhì)或流失，做好防蠅、防鼠、防火、防盜工作，確保食品安全衛(wèi)生。
7、滅鼠時必須報學(xué)校總務(wù)處，批準(zhǔn)后統(tǒng)一投放。禁止私放鼠藥，以防發(fā)生中毒事件。
8、對存放食品的冰柜、冰箱要定期除霜；生熟食品要分開存放，禁止用有色食品袋包裝食品。
9、食堂工人要做好師生飲用水的儲備、供應(yīng)和安全工作。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇五
為切實(shí)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學(xué)校師生營造一個安全，衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理辦法。
組長：王樹東。
副組長：王樹東張傳平楊振軍楊復(fù)承。
組員：楊本福張克娥郭傳孝楊紅波張曉峰年級組長及各班主任。
2、積極配合，主動接受衛(wèi)生行政部門對學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生部門提出的意見和建議及時采取措施進(jìn)行整改。
3、實(shí)行事故責(zé)任追查，做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過，事故整改措施未落實(shí)不放過，事故責(zé)任人未受處理不放過，教師、學(xué)生未受教育不放過。
4、實(shí)行定期和不定期相結(jié)合檢查制度，督促食堂，小賣部加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。
1、從業(yè)人員必須持有效健康證，衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證及穿戴工作衣帽，儀表整潔上崗工作。
2、操作間：設(shè)施布局合理，生熟分開，標(biāo)志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。
3、采購食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗證明，有冷藏，冷凍設(shè)施庫存。
4、整潔通風(fēng)，防鼠設(shè)施齊全，原料擺放整齊，物品分類，分架存放。
5、餐具消毒，消毒設(shè)施必須監(jiān)測合格，符合要求，能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有專人負(fù)責(zé)餐具消毒，并及時登記。
6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，加強(qiáng)防鼠，防蠅，防塵設(shè)施。
7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求，銷售真接入口食品有專用工具。
8、衛(wèi)生管理制度：有衛(wèi)生許可證并進(jìn)行年審，有專人分管食品衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查記錄對從業(yè)人員的定期培訓(xùn)。
1、嚴(yán)格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的`食品和其它原料加工食品的行為。
2、粗加工過程中動物性食品與植物性食品必須分開存放。
3、加工后的原料，半成品，成品存放符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。
4、食物沒有燒煮透不能食用，隔餐的熱制食品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用。
5、不得出售感觀異?；蜃冑|(zhì)的食物。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇六
1、學(xué)校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、食堂、從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
3、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的.營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。
4、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
6、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇七
1、每天對空氣、工作臺面、刀砧進(jìn)行消毒，在無人工作時應(yīng)用紫外線燈消毒30分鐘，或用消毒液擦洗臺面。
2、班前、班后要做好各部位的清潔、洗滌工作，保持廚房內(nèi)外包括操作臺、灶臺、地面和水溝等處的清潔消毒工作。
3、定期打掃貯存室，做好室內(nèi)清潔消毒工作。
4、食堂應(yīng)確保一天三小掃二保潔，一周一次大掃除。
保持操作場所內(nèi)外環(huán)境整潔，應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，分工包干，及時清掃;場所內(nèi)設(shè)施布局應(yīng)符合要求，垃圾和廢棄物應(yīng)有密閉容器存放。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及滋生條件的措施，確保工作環(huán)境三無：無鼠、無蠅、無塵。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇八
為有效遏制學(xué)校安全事故發(fā)生，維護(hù)正常教學(xué)秩序，進(jìn)一步加強(qiáng)我校安全管理工作，確保廣大師生生命安全和身體健康，我校長期把校園安全管理工作列為一項重要工作，常住不懈。
在接到縣局關(guān)于《學(xué)校冬防安全專項檢查》的通知后，我校按文件要求，全校開展了冬防安全自查?，F(xiàn)將我校各項安全工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，健全機(jī)構(gòu)。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持穩(wěn)定壓倒一切的思想，時刻繃緊安全這根弦，校務(wù)會經(jīng)常開會研究安全工作，明確責(zé)任，工作落實(shí)到人。
二、防范第一，預(yù)防為主。重點(diǎn)工作有：
1.12月x日下午，在學(xué)校黨支部的安排部署下，分年級組集中學(xué)習(xí)黨的十七屆五中全會精神，深刻領(lǐng)會其精神實(shí)質(zhì)，以全會精神為指導(dǎo)，以學(xué)習(xí)貫徹全會精神為動力，全力做好我校當(dāng)前各項安全穩(wěn)定工作。
2.重視道德素質(zhì)修養(yǎng)，培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣；3.從小事做起；4.作為未成年人，要增強(qiáng)自我防范意識。
3.12月x日下午，教育、公安、安監(jiān)、消防等部門聯(lián)合組成的校園安全工作檢查組一行來到我校檢查指導(dǎo)學(xué)校校園安全工作，提出了幾點(diǎn)整改意見，隨后學(xué)校立即召開校園安全穩(wěn)定領(lǐng)導(dǎo)小組會議，安排整改措施：立即召開校園安全穩(wěn)定領(lǐng)導(dǎo)小組會議，根據(jù)檢查組的指導(dǎo)意見，分析研判，拿出具體整改措施；安穩(wěn)辦負(fù)責(zé)購買滅火器5組10具，同時開好發(fā)票，以備案；由總務(wù)處在原有基礎(chǔ)上采購并安裝3組應(yīng)急燈，分別安裝在一層西，二三層西；由安穩(wěn)辦協(xié)同總務(wù)處再增加顏色鮮艷的安全疏散示意圖，達(dá)到準(zhǔn)確向師生指明疏散方向的目的；由安穩(wěn)辦對學(xué)校原有安全預(yù)案整理完善，裝訂成冊。
4.圣誕節(jié)、元旦即將來臨，鑒于近年來圣誕節(jié)期間學(xué)生自發(fā)慶?；顒右?guī)模越來越大，參與人數(shù)越來越多，節(jié)日期間校園安全和學(xué)生安全問題不容忽視。為確保今年圣誕節(jié)、元旦期間我校師生的安全穩(wěn)定，根據(jù)《西安市蓮湖區(qū)教育局關(guān)于做好20xx年圣誕節(jié)和20xx年元旦期間校園安全工作的通知》（蓮教發(fā)〔20xx〕181號）文件精神，我校高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)各項安全責(zé)任，成立學(xué)校圣誕節(jié)、元旦期間校園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
25日夜間和元旦期間學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)值班帶班工作，及時有效處理各類突發(fā)性事件。
5.為了規(guī)范學(xué)生作息時間，保證學(xué)生充分睡眠和身心健康，按照《西安市蓮湖區(qū)教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)西安市教育轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范全省中小學(xué)生作息制度保證中小學(xué)生充足睡眠時間的通知的通知》（蓮教發(fā)〔20xx〕187號文件精神，我校將學(xué)生上午到校時間調(diào)整為8∶15。
學(xué)校接到通知后，對此項工作高度重視，召開行政辦公會議研究、部署。胡校長要求，要站在學(xué)生“全面發(fā)展”的教育理念上認(rèn)真做好此項工作。班主任會議上龐副校長向全體班主任講了調(diào)整學(xué)校作息時間重要性；同時要求嚴(yán)格控制學(xué)生的'課業(yè)負(fù)擔(dān)，提高課堂效率和質(zhì)量；20xx年級不留課外作業(yè)，其他年級課外作業(yè)量控制在1小時之內(nèi)，以中等水平學(xué)生完成作業(yè)時間為準(zhǔn)；班主任通過校園信息化平臺向?qū)W生家長宣傳；安穩(wěn)辦做好學(xué)生早上到校學(xué)校門口的安全保衛(wèi)工作；在學(xué)校門口懸掛通知；通過校園廣播向全體師生宣傳；對校園廣播智能管理系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)整，確保作息時間調(diào)整后的平安穩(wěn)定。
6.1月x日下午，全體學(xué)生返校，學(xué)校利用集會對學(xué)生進(jìn)行寒假安全教育及活動安排。
不吃不潔食品、不暴飲暴食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣；注意交通安全，遵守交通規(guī)則，不騎乘“三無”車輛、不扒車追玩打鬧。外出旅游或走親訪友時要告知家長，遵守社會公德，注意人身財產(chǎn)等安全；積極預(yù)防各種傳染性疾病。注重個人衛(wèi)生，自覺遠(yuǎn)離人群集中的地方，如出現(xiàn)發(fā)熱等癥狀要及時到醫(yī)院隔離診斷治療。堅持每天測量孩子體溫，并做好記錄。同時學(xué)校認(rèn)真安排了寒假值班帶班工作，確保寒假期間學(xué)校的平安穩(wěn)定。
7.2月x日，教育局陳紅等兩位老師來到我校進(jìn)行安全專項檢查。自接到上級通知后，學(xué)校立即安排部署，在開學(xué)安全穩(wěn)定大檢查的基礎(chǔ)上再次針對校舍、實(shí)驗室、蛋奶工程等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致排查，完善安全穩(wěn)定檔案資料。
22日一大早，陳老師等一行來到學(xué)校，胡校長就學(xué)校安全穩(wěn)定工作作了介紹，陳老師依據(jù)《校園安全檢查表》中的50項內(nèi)容做了細(xì)致檢查，查看了學(xué)校安全穩(wěn)定工作檔案資料，對學(xué)校嚴(yán)格的門禁制度提出表揚(yáng)。隨后，在胡校長的陪同下，檢查組實(shí)地察看了蛋奶工程庫房及操作間，填寫《學(xué)校食堂經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督檢查表》，學(xué)校嚴(yán)格規(guī)范的操作流程受到檢查組的一致好評。
8.2月x日，接受了由綜治委牽頭，衛(wèi)生、公安、消防、教育等部門組成的校園食品安全專項檢查，受到上級領(lǐng)導(dǎo)一致好評。
使用記錄詳實(shí)，蛋奶工程負(fù)責(zé)人王勝利老師嚴(yán)格按照規(guī)章制度，業(yè)務(wù)熟練，認(rèn)真負(fù)責(zé)，檢查組對我校蛋奶工程工作給予肯定。
隨后檢查組一行對學(xué)校滅火器、應(yīng)急燈、安全疏散通道等消防設(shè)施也進(jìn)行了檢查，在聽取學(xué)校胡校長介紹時，對我校的校園安全工作表示滿意和信任。
三、存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)。
通過校園冬防百日安全專項整治活動的開展，我們基本上將安全隱患消滅在了萌芽狀態(tài)，確保了師生生命安全，維護(hù)了校園安全穩(wěn)定。同時也存在校園線路老化、超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)情況，這些問題將會在本次校安工程期間得以徹底解決。
在以后的工作中，我們將以高度的責(zé)任感和使命感，認(rèn)真、周密地做好校園安全穩(wěn)定工作，將此次校園冬防百日安全專項整治活動中的經(jīng)驗和好的做法落實(shí)到各項工作中，確保蓮湖教育一方平安。今后，我們將進(jìn)一步重視寄宿學(xué)生的安全思想教育工作，也將聯(lián)系相關(guān)部門對周邊環(huán)境加以整治。及時解決工作中發(fā)現(xiàn)的新問題，不斷提高我校寄宿安全工作管理水平。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇九
為切實(shí)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學(xué)校師生營造一個安全，衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理辦法。
1、學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)
組 長：王樹東
副組長：王樹東 張傳平 楊振軍 楊復(fù)承
組 員：楊本福 張克娥 郭傳孝 楊紅波 張曉峰 年級組長及各班主任
2、積極配合，主動接受衛(wèi)生行政部門對學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生部門提出的意見和建議及時采取措施進(jìn)行整改。
3、實(shí)行事故責(zé)任追查，做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過，事故整改措施未落實(shí)不放過，事故責(zé)任人未受處理不放過，教師、學(xué)生未受教育不放過。
4、實(shí)行定期和不定期相結(jié)合檢查制度，督促食堂，小賣部加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。
1、從業(yè)人員必須持有效健康證，衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證及穿戴工作衣帽，儀表整潔上崗工作。
2、操作間：設(shè)施布局合理，生熟分開，標(biāo)志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。
3、采購食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗證明，有冷藏，冷凍設(shè)施庫存。
4、整潔通風(fēng)，防鼠設(shè)施齊全，原料擺放整齊，物品分類，分架存放。
5、餐具消毒，消毒設(shè)施必須監(jiān)測合格，符合要求，能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有專人負(fù)責(zé)餐具消毒，并及時登記。
6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，加強(qiáng)防鼠，防蠅，防塵設(shè)施。
7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求，銷售真接入口食品有專用工具。
8、衛(wèi)生管理制度：有衛(wèi)生許可證并進(jìn)行年審，有專人分管食品衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查記錄對從業(yè)人員的定期培訓(xùn)。
1、嚴(yán)格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品和其它原料加工食品的行為。
2、粗加工過程中動物性食品與植物性食品必須分開存放。
3、加工后的原料，半成品，成品存放符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。
4、食物沒有燒煮透不能食用，隔餐的熱制食品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用。
5、不得出售感觀異?；蜃冑|(zhì)的食物。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十
1.餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔。
2.落實(shí)餐具及用具的清潔、消毒工作;對小餐具實(shí)行一去殘渣、二堿洗、三清水沖、四蒸汽消毒、五保潔。大餐具和用具實(shí)行堿洗、清水沖、再消毒保潔。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十一
濟(jì)協(xié)小學(xué)食品衛(wèi)生基本情況：學(xué)校占地15畝，食堂餐廳面積560平方米，餐廳座位336座，在校學(xué)生260人教職工31人每天組織開展中午餐，分管領(lǐng)導(dǎo)1人，食堂管理員1人，工作人員5人，食堂操作流程設(shè)計完全按照xx市食藥局的相關(guān)要求規(guī)范建設(shè)的，食堂的日常管理規(guī)范科學(xué)，菜鮮味美。
我校一直以來就把食品衛(wèi)生安全作為學(xué)校安全工作的重中之重的工作來抓，加強(qiáng)學(xué)校管理，營造良好和諧的校園環(huán)境是學(xué)校一直堅持的辦學(xué)宗旨。學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全身體健康和社會穩(wěn)定。加強(qiáng)學(xué)校食堂安全工作管理，防止食品污染和有害因素對師生的危害，保證學(xué)校正常教學(xué)次序，維護(hù)社會穩(wěn)定具有十分重要的意義。近幾年來我校按照“重在建設(shè)，狠抓管理，務(wù)求效”的工作思路，不斷加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷強(qiáng)化飲食衛(wèi)生安全工作的管理，不斷加大監(jiān)督檢查力度。在這樣的工作思路下，幾年來無一例食品安全責(zé)任事故發(fā)生，做到了讓“學(xué)生高興、家長放心、社會滿意”的零事故校園?，F(xiàn)將本校食品安全工作總結(jié)如下：
一、狠抓落實(shí)，建立健全食品安全工作制度，完善設(shè)施。
我校嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的有關(guān)要求，制定了飲食衛(wèi)生安全制度、飲食服務(wù)崗位職責(zé)、食品安全準(zhǔn)入制度，完善了集中采購制度、衛(wèi)生檢查制度等。建立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，將食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任層層分解落實(shí)到各部門和具體責(zé)任人，堅持誰主管誰負(fù)責(zé)的原則，簽訂了食堂食品安全衛(wèi)生管理責(zé)任書。校長為食品安全第一責(zé)任人，總務(wù)主任為直接責(zé)任人，食堂管理員為具體責(zé)任人。學(xué)校的食堂管理有兩個方面，一是制度建設(shè)，二是配套設(shè)施。我校在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，在餐廳添置標(biāo)準(zhǔn)桌椅，極大的改善了師生的就餐環(huán)境。
二、抓管理，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序。
近年來，全國各地因飲食問題引發(fā)的事故屢有發(fā)生，學(xué)校飲食衛(wèi)生管理工作面臨著較大的壓力。在日常管理工作中我校高度重視食品安全衛(wèi)生工作，具體做到嚴(yán)把五關(guān)，即采購關(guān)、食品貯存關(guān)、食品加工關(guān)、保質(zhì)供應(yīng)關(guān)、從業(yè)人員準(zhǔn)入關(guān)。嚴(yán)格食品準(zhǔn)入制度。在大米、食用油等大宗食品的采購上嚴(yán)格按照市教育局規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購，并一直堅持食品采購索證制度。對于蔬菜類等農(nóng)副產(chǎn)品，也實(shí)行專人采買，簽訂了食品安全承諾書。堅決從源頭上杜絕問題食品進(jìn)入食堂，消除安全隱患。在貯存環(huán)節(jié)上，把好原料的入庫驗收、保管。食品原料全部由庫房保管員專人驗收，并做好原料的通風(fēng)、滅蟲工作，避免原料受潮發(fā)霉變質(zhì)。在食品加工管理方面，抓環(huán)節(jié)、抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料；不使用有異味、污染不潔的米等原料。同時，在成品(食物)存放方面實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物隔離。在用(食)具管理方面做到“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四清毒。在食品的加工和供應(yīng)上，始終實(shí)行層層責(zé)任制，每一個程序都要接受下一個程序的檢查。堅持食品留樣管理制度，做到專人、專具登記管理。食堂的所有餐具都由專人集中洗涮，餐餐消毒。在從業(yè)人員管理方面，對食堂所有工作人員實(shí)行持證上崗制。同時，嚴(yán)把食堂工作人員個人衛(wèi)生。要求工作人員必須經(jīng)常保持個人清潔衛(wèi)生，分餐食品時必須將手洗凈并帶上消毒手套，穿戴清潔的工作衣、帽和口罩；并經(jīng)常要求員工修指甲、理發(fā)、洗澡；上崗前不允許配戴各種裝飾物，著裝整齊、干凈，發(fā)現(xiàn)員工患有慢性疾病或傳染病，立即停工離崗。
三、抓隊伍，重培訓(xùn)，強(qiáng)教育。
我校食堂每月定期組織食堂工作人員參加食品衛(wèi)生安全知識學(xué)習(xí)。每年參加市衛(wèi)生部門組織關(guān)于衛(wèi)生知識及食品安全知識的綜合培訓(xùn)考試，考試合格后方可上崗。我們還經(jīng)常加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的思想道德和職業(yè)道德的學(xué)習(xí)教育，突出“愛崗敬業(yè)，服務(wù)師生”的主題。同時也密切關(guān)注食堂工作從業(yè)人員的思想品德與心理健康狀況，對有不良行為苗頭的和有心理問題的從業(yè)人員，及時進(jìn)行教育和疏導(dǎo)，不斷增強(qiáng)服務(wù)意識，樹立了良好的服務(wù)形象。
四、抓機(jī)制，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。
飲食安全與衛(wèi)生工作是個動態(tài)管理的過程，貴在平時，貴在細(xì)節(jié)，貴在建立科學(xué)的機(jī)制。為鞏固和擴(kuò)大飲食安全衛(wèi)生工作的成效，我校成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)消防安全督導(dǎo)組、飲食安全質(zhì)量督導(dǎo)組、衛(wèi)生防疫督導(dǎo)組、綜合組等四個工作小組，定期召開飲食工作安全衛(wèi)生專題會議，研究問題、總結(jié)經(jīng)驗、制定規(guī)章、實(shí)施測評，為食品衛(wèi)生安全管理工作的深入開展提供了強(qiáng)有力的組織保證。學(xué)校采取晨檢制。負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全工作的同志每天對食堂衛(wèi)生采取巡回監(jiān)督檢查，認(rèn)真作好記載，發(fā)現(xiàn)問題，立即消除。督促改進(jìn)伙食管理，提高飲食服務(wù)質(zhì)量。
通過制度建設(shè)，落實(shí)責(zé)任，層層把關(guān)，我校建立了一套完整有效的管理體系，我們堅持“細(xì)節(jié)決定成敗”、“過程決定一切”的.方針，堅持從細(xì)節(jié)入手，從小處著手，從每個環(huán)節(jié)抓起，堅持事事抓，時時抓，反復(fù)抓，抓反復(fù)。從而使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化、科學(xué)化的管理軌道。當(dāng)然，飲食衛(wèi)生安全是一項全面的、長期的工作，重在落實(shí)，貴在堅持。在今后的工作中我校將繼續(xù)堅持不懈，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康、安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，切實(shí)為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
這一學(xué)期來，我們高舉鄧小平理論的偉大旗幟，全面貫徹國家的教育方針，以全國教育工作會議精神為指導(dǎo)，我校的體育衛(wèi)生工作能按計劃地順利開展，并做好了幾項工作，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、落實(shí)學(xué)校體育衛(wèi)生工作的《條例》，開展體衛(wèi)生工作。
本學(xué)期，我校按照鎮(zhèn)體衛(wèi)科的計劃，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹體衛(wèi)工作開展。一學(xué)期來，我們。
建立健全的衛(wèi)生制度，做到全校范圍內(nèi)劃分地段，包干到班級具體負(fù)責(zé)搞好清潔工作。組織衛(wèi)生督察隊檢查評比。使學(xué)校工作的衛(wèi)生常抓不懈，校容美觀整潔。此外，還利用衛(wèi)生課，校會課大力宣傳衛(wèi)生知識，號召同學(xué)們不吃不買不衛(wèi)生的零食。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。體育工作在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的直接指導(dǎo)下，本學(xué)期主要抓好了兩課兩操。特別是要推廣新廣播操方面都能克服場地不足的困難，分級分班落實(shí)。體育課基本克服了放羊式的體育課，做到有計劃、有目的地進(jìn)行教學(xué)，使同學(xué)們都能健康發(fā)展，促進(jìn)學(xué)生的身體素質(zhì)水平的提高。
二、抓好課外活動及業(yè)余運(yùn)動隊的訓(xùn)練。
抓好學(xué)校的課外活動和業(yè)余訓(xùn)練，是推進(jìn)素質(zhì)教育的具體體現(xiàn)。一學(xué)期來，我們因地制宜地開展了多項課外活動。如全校性的個人跳繩比賽、乒乓球賽、拔河賽、呼拉圈賽等。大大地活躍了校內(nèi)的課余生活，也人效提高了同學(xué)們的身體素質(zhì)，更重要的是發(fā)揮了同學(xué)們的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，培養(yǎng)其克服困難的毅力和決心。利用現(xiàn)有的籃球場，堅持籃球的技能和技巧訓(xùn)練。通過訓(xùn)練，學(xué)?；@球隊的球藝球技都有較大的提高。乒乓球比賽在鎮(zhèn)上取得團(tuán)體第八的成績。在運(yùn)動隊訓(xùn)練中，我們針對學(xué)校建校，場地狹窄的現(xiàn)實(shí)，采取了抓好個別項目，著重訓(xùn)練好投擲項目、長跑項目。由于長抓不懈，單擲壘球方面，三位同學(xué)取得了鎮(zhèn)學(xué)生裝運(yùn)動會男子乙三、四、五名的好成績，長跑上也有零的突破，得到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和家長的好評。其次，田徑運(yùn)動隊也在抓緊訓(xùn)練，希望能出成效。
三、做好安全教育工作。
安全教育工作是教育工作的重要組成部分。這學(xué)期以來，我們能按上級的指示，做好各項安全教育。認(rèn)真上好各班的健康安全教育課，嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，有效地防止了食物中毒的事件發(fā)生和杜絕了安全事故的發(fā)生。
四、存在問題和努力目標(biāo)。
本學(xué)期我們的工作做了以上幾點(diǎn)，這都是微不足道的。在工作中，還有做得不足的地方，如訓(xùn)練工作還抓得不夠嚴(yán)，存在得過且過的思想。此外，學(xué)校場地不足，體育設(shè)備和器材缺乏。今后，努力按要求搞好體育工作，力爭上游，再上新的臺階。
按照《陜西省衛(wèi)生廳關(guān)于開展產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)活動的通知》要求，現(xiàn)就我市開展產(chǎn)科建設(shè)情況總結(jié)匯報如下：
一、基本情況。
xx市地處陜甘寧蒙晉五省區(qū)接壤區(qū)的中心地帶。全市轄1區(qū)11縣，222個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，5504個行政村，總面積43578平方公里，總?cè)丝?51.6萬人。全市現(xiàn)有醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)354個，其中市級醫(yī)院3個，縣區(qū)級醫(yī)院29個，婦幼保健機(jī)構(gòu)13個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院222個。20**年，孕產(chǎn)婦死亡率64.91/10，5歲以下兒童死亡率28.05‰，嬰兒死亡率17.03‰,七歲以下兒童保健管理覆蓋率75.47%,孕產(chǎn)婦系統(tǒng)管理率79.23%,孕產(chǎn)婦住院分娩率76.56%。
二、工作情況。
近兩年來，在省衛(wèi)生廳的支持和各級政府的重視下，全市認(rèn)真貫徹落實(shí)《母嬰保健法》，以保障母親和嬰兒健康，提高出生人口素質(zhì)為目標(biāo)，以規(guī)范、強(qiáng)化母嬰保健技術(shù)服務(wù)為措施，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督檢查，逐步規(guī)范了母嬰保健技術(shù)服務(wù)市場，提高了產(chǎn)科服務(wù)質(zhì)量。特別是20**年10月省廳對我市的產(chǎn)科質(zhì)量督查后，針對存在的問題，認(rèn)真進(jìn)行了整改，取得了較好的成績。
（一）母嬰保健技術(shù)服務(wù)市場進(jìn)一步規(guī)范。
為了認(rèn)真貫徹《母嬰保健法》及相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)及其工作人員執(zhí)業(yè)行為，我們按照《母嬰保健技術(shù)服務(wù)基本標(biāo)準(zhǔn)》要求，對開展母嬰保健技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)的科室設(shè)置、設(shè)施設(shè)備、人員配備等方面進(jìn)行現(xiàn)場檢查與考核，對符合要求的機(jī)構(gòu)審批發(fā)給了《母嬰保健技術(shù)服務(wù)執(zhí)業(yè)許可證》；對從事母嬰保健技術(shù)服務(wù)人員進(jìn)行了系統(tǒng)摸底調(diào)查，按程序舉辦母嬰保健技術(shù)培訓(xùn)班，進(jìn)行母嬰保健法律法規(guī)，產(chǎn)科質(zhì)量管理，高危管理，孕產(chǎn)婦、圍產(chǎn)兒死亡和出生缺陷報告等相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)與考核，對考核合格人員發(fā)給《母嬰保健技術(shù)合格證書》，截止目前，全市共有238所醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)取得了《母嬰保健技術(shù)服務(wù)執(zhí)業(yè)許可證》，有1188人取得了《母嬰保健技術(shù)考核合格證書》。為了控制男女性別比例失調(diào)，市縣區(qū)衛(wèi)生局和市縣區(qū)醫(yī)療保健單位分別簽訂了“嚴(yán)禁非醫(yī)學(xué)需要的胎兒性別鑒定和選擇性別的終止妊娠”責(zé)任書，張貼醒目標(biāo)志，制定工作制度和工作人員職責(zé)。規(guī)范了母嬰保健技術(shù)服務(wù)市場，加大了執(zhí)法監(jiān)督檢查力度，我們在堅持每年定期監(jiān)督檢查的同時，還采取不定期檢查，專項整治等執(zhí)法檢查，對非法開展母嬰保健專項技術(shù)服務(wù)的單位和個人，給予了堅決取締并依法處罰；對非法進(jìn)行胎兒性別鑒定，非法實(shí)施人工阻斷妊娠、非法接生等違法行為，給予嚴(yán)厲打擊。
（二）《出生醫(yī)學(xué)證明》的使用與管理得到加強(qiáng)。
根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于母嬰保健法法律證件管理與使用的通知》，市縣區(qū)衛(wèi)生行政部門與公安部門聯(lián)合制定下發(fā)了《關(guān)于統(tǒng)一使用出生醫(yī)學(xué)證明的通知》，明確了轄區(qū)內(nèi)《出生醫(yī)學(xué)證明》的發(fā)放使用與管理程序，使其發(fā)放與出生人口戶籍登記緊密銜接，有放地提高了《出生醫(yī)學(xué)證明》的發(fā)放率。市衛(wèi)生局委托市婦幼保健所管理《出生醫(yī)學(xué)證明》，市婦幼保健所與各縣區(qū)婦幼保健院（站）、各縣區(qū)婦幼保健院（站）與所轄各醫(yī)院分別簽訂了《出生醫(yī)學(xué)證明》管理協(xié)議書，對轄區(qū)內(nèi)《出生醫(yī)學(xué)證明》進(jìn)行全面管理，尤其對補(bǔ)辦《出生醫(yī)學(xué)證明》進(jìn)行了規(guī)范管理，榆陽、靖邊、xx縣已將《出生醫(yī)學(xué)證明》實(shí)行了計算機(jī)管理，較好地提高了服務(wù)質(zhì)量和管理水平。
（三）婦幼衛(wèi)生三級網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和功能逐步完善。
在20**年全省婦幼衛(wèi)生工作會議后，我市召開了由各縣區(qū)衛(wèi)生局長、婦幼保健院（站）長，市直各相關(guān)醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)主要領(lǐng)導(dǎo)、科主任、保健科長參加的全市婦幼衛(wèi)生工作會議，下發(fā)了《xx市基層婦幼衛(wèi)生工作規(guī)范化管理方案》、《xx市基層婦幼衛(wèi)生信息資料匯編》，各縣區(qū)衛(wèi)生局和婦幼保健機(jī)構(gòu)進(jìn)行了全面的安排部署。通過檢查發(fā)現(xiàn)，大部分縣區(qū)建立了孕產(chǎn)婦死亡、五歲以下兒童死亡、出生缺陷統(tǒng)計上報、評審、反饋制度，成立了孕產(chǎn)婦死亡評審委員會，市上每年組織一次死亡評審，各縣區(qū)每半年組織一次死亡評審，找出影響當(dāng)?shù)卦挟a(chǎn)婦死亡的主要原因，制定科學(xué)的干預(yù)措施；按期召開例會、“降消項目”工作得到重視，基層婦幼衛(wèi)生三級網(wǎng)絡(luò)建設(shè)成效顯著。米脂、xx縣在起步晚、基礎(chǔ)差的情況下，在基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方面做了一定的工作，xx縣率先開展了孕產(chǎn)婦定點(diǎn)分娩，神木、靖邊、定邊、xx縣實(shí)行了合作醫(yī)療，有效地提高了孕產(chǎn)婦住院分娩率和《出生醫(yī)學(xué)證明》發(fā)放率。
（四）產(chǎn)科服務(wù)質(zhì)量明顯提高。
產(chǎn)科是臨床醫(yī)學(xué)的重要組成部分，也是婦幼衛(wèi)生工作重點(diǎn)，它不僅關(guān)系到孕產(chǎn)婦的身體健康和生命安全，而且關(guān)系到新生命的降生，關(guān)系到新生命的質(zhì)量和未來，加強(qiáng)產(chǎn)科建設(shè)和質(zhì)量管理，是降低孕產(chǎn)婦和嬰兒死亡率的關(guān)鍵，有著十分重要的意義，20**年12月省人大、省衛(wèi)生廳組織執(zhí)法大檢查后，針對我市產(chǎn)科質(zhì)量建設(shè)中存在問題，我局成立了xx市產(chǎn)科質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并組織相關(guān)人員多次深入基層，按照《陜西省產(chǎn)科質(zhì)量建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》要求，逐項對照檢查，對檢查出的問題進(jìn)行認(rèn)真整改，并每年下去督查。20**年6月下旬在全市范圍內(nèi)開展了為期近半月的整頓和規(guī)范母嬰保健技術(shù)服務(wù)市場活動，共抽查了60所醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)，并在全市范圍內(nèi)進(jìn)行了通報，對各個醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)觸動很大。
依據(jù)《陜西省衛(wèi)生廳關(guān)于開展產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)活動的通知》（陜衛(wèi)基發(fā)[20**]251號）精神，我局制定下發(fā)了《xx市產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)活動方案》，各縣區(qū)衛(wèi)生局及時安排部署了產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)活動，使學(xué)習(xí)動員、自查自糾、產(chǎn)科達(dá)標(biāo)建設(shè)，申報驗收各階段都進(jìn)展順利，受到省檢查組的好評。根據(jù)產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)活動安排，我局于的5月，組織市醫(yī)療保健專家分兩組，赴十二縣區(qū)及市直醫(yī)療保健單位進(jìn)行了檢查，共檢查市、縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)55所醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)，其中初審了市級醫(yī)療機(jī)構(gòu)3所，驗收了縣區(qū)級醫(yī)院14所，中醫(yī)院8所，婦保院3所，個體醫(yī)院6所，檢查了縣區(qū)級婦保站9所，抽查了鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院12所。通過實(shí)地查看、查閱資料、業(yè)務(wù)考核、召開座談會等形式，對照《陜西省產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)驗收評分標(biāo)準(zhǔn)》，對開展產(chǎn)科的各級醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)進(jìn)行了認(rèn)真考評，大部分縣區(qū)醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)產(chǎn)科服務(wù)質(zhì)量得到進(jìn)一步提高，建立健全了產(chǎn)科工作制度、人員職責(zé)和操作常規(guī)，完善了產(chǎn)科登記制度，明確了孕產(chǎn)婦死亡、圍產(chǎn)兒死亡、出生缺陷上報程序，加強(qiáng)了產(chǎn)科人員“三基三嚴(yán)”培訓(xùn)，特別是新生兒窒息復(fù)蘇技術(shù)得到了推廣；成立了產(chǎn)科急救領(lǐng)導(dǎo)小組，公布了急救電話，開辟了孕產(chǎn)婦急救綠色通道；產(chǎn)科急救藥品齊全、安全有效；規(guī)范了病歷文書書寫及產(chǎn)程圖的使用；改善了科室設(shè)置與產(chǎn)科設(shè)施、設(shè)備，使產(chǎn)科服務(wù)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量有了進(jìn)一步的提高。通過檢查考核，評分達(dá)80分以上者有：市級醫(yī)院2所，縣區(qū)級醫(yī)院12所、中醫(yī)院5所、婦保院3所，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院8所；考評80分以下者有：市級醫(yī)院1所，縣區(qū)級醫(yī)院2所、中醫(yī)院3所，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院3所。這次檢查后，我們下發(fā)了通報，并且要求本次檢查考核較好的二級醫(yī)療保健單位（80分以上者），要提出書面申請，經(jīng)縣區(qū)衛(wèi)生局上報市衛(wèi)生局，市局統(tǒng)一組織專家進(jìn)行達(dá)標(biāo)驗收。達(dá)標(biāo)驗收合格者，給予換發(fā)證；不合格者，限期整改，進(jìn)一步完善，三個月后，重新申請達(dá)標(biāo)驗收，再次驗收仍然不能達(dá)標(biāo)者，降低其從業(yè)級別，或堅決吊銷其“母嬰保健專項技術(shù)服務(wù)許可證”。通報要求，本次檢查考核80分以下的二級醫(yī)療保健單位，進(jìn)行限期整改，處理辦法同上。全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)工作由縣區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，達(dá)標(biāo)驗收合格后，重新?lián)Q發(fā)證件，名單上報市衛(wèi)生局備案。
三、存在問題。
通過檢查，我們發(fā)現(xiàn)還存在以下問題，亟待解決。
（一）經(jīng)費(fèi)投入不足，產(chǎn)科千元以上設(shè)備短缺，科室設(shè)置不全，房屋緊缺，混用現(xiàn)象嚴(yán)重，布局與流程不太合理。
（二）產(chǎn)科人員數(shù)量、結(jié)構(gòu)不合理，未形成梯隊，無專職助產(chǎn)士。
（三）個別縣病歷書寫、產(chǎn)程圖不規(guī)范，未使用產(chǎn)程圖，疾病診斷不準(zhǔn)確；無新生兒記錄和新生兒足印、母親指?。徊粓?zhí)行產(chǎn)/兒科雙查房和三級醫(yī)師查房制度。
（四）愛嬰醫(yī)院管理松懈，部分愛嬰醫(yī)院名不符實(shí)。
（五）個別縣《出生醫(yī)學(xué)證明》填寫缺項嚴(yán)重，無新生兒姓名、父母身份證號碼、嬰兒母親簽名，印章不規(guī)范。
（六）部分縣未形成三級轉(zhuǎn)診和分級分娩制度，兩個系統(tǒng)管理、高危管理名不符實(shí)，未進(jìn)行高危評分，不使用孕產(chǎn)婦保健手冊。報表數(shù)字不實(shí)，存在邏輯問題，嬰兒死亡率、5歲以下兒童死亡率出現(xiàn)零的現(xiàn)象。
四、工作打算。
（一）加強(qiáng)母嬰保健相關(guān)法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，加強(qiáng)技能培訓(xùn)，積極參加省衛(wèi)生廳舉辦的產(chǎn)科病歷書寫等學(xué)習(xí)班，提高專業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能；充實(shí)產(chǎn)科工作隊伍，形成合理的工作梯隊，發(fā)揮各級人員的作用。
（二）進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)活動，根據(jù)這次檢查情況，不合格的市縣區(qū)醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)要進(jìn)行限期整改，重新申報，考評驗收，嚴(yán)格按照產(chǎn)科建設(shè)達(dá)標(biāo)驗收評分標(biāo)準(zhǔn)，對驗收合格者給予授牌并頒發(fā)證書，對于產(chǎn)科仍然沒有達(dá)標(biāo)的醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)，降低其從業(yè)級別，或吊銷其《母嬰保健技術(shù)服務(wù)執(zhí)業(yè)許可證》。
（三）進(jìn)一步加強(qiáng)《出生醫(yī)學(xué)證明》的管理，力爭于年底前二級以上醫(yī)院實(shí)行計算機(jī)管理。
（四）加強(qiáng)三級網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，充分發(fā)揮縣、鄉(xiāng)、村三級網(wǎng)絡(luò)作用，有效地加強(qiáng)孕產(chǎn)婦保健管理，建立健全三級轉(zhuǎn)診和分級分娩制度，全面提高產(chǎn)科質(zhì)量建設(shè)，以保障婦女、兒童身體健康和生命安全。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十二
1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。
2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。
3、加強(qiáng)對師生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不明的可疑食物。
4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。
5、加強(qiáng)對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過程的抽查并做好記錄。
6、做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。
7、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。
8、食品供應(yīng)場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十三
1、學(xué)校要強(qiáng)化師生飲食衛(wèi)生和安全，建立健全師生飲食衛(wèi)生安全工作管理制度，分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，層層落實(shí)到人，分管領(lǐng)導(dǎo)要把此項工作當(dāng)作一項重要內(nèi)容，防止師生飲食中毒事件發(fā)生。
2、學(xué)校食堂由原料到成品實(shí)行“四不”，即炊事人員不買腐爛變質(zhì)的原料，不收腐爛變質(zhì)原料，不用腐爛變質(zhì)的原料，不向師生賣變質(zhì)的飯菜。成品存放采取“四隔離”，即生、熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然水隔離。用具實(shí)行“四過關(guān)”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”，即定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。個人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換洗衣服被褥、工作服。
3、安排好每周的.飯菜，每天的飯菜核價要合理，不得向師生出售剩飯、剩菜和變質(zhì)飯菜，同時按規(guī)定做好飯菜的留樣和試嘗。
4、搞好廚房和食堂衛(wèi)生，做到：無灰塵、無蛛網(wǎng)、無油垢、無蒼蠅、無鼠害，炊具、餐具要定期消毒。
5、炊事人員要堅守崗位、態(tài)度熱情、服務(wù)周到。
6、所有炊事人員必須持證（健康證）上崗，并做到每年進(jìn)行一次查體，嚴(yán)禁病人進(jìn)入食堂。認(rèn)真搞好烹調(diào)，做到精打細(xì)算，飯菜要花樣多、味道好，要確保熱飯、熱菜，要燒足開水和稀飯。
7、文明服務(wù)，對待師生要一視同仁；要耐心、和氣、熱情、關(guān)心，盡可能給師生方便。同事間要互相關(guān)心，互相愛護(hù)，互相幫助，工作積極主動。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十四
我校根據(jù)教育局夏教字［2010］34號文件精神和學(xué)管會的有關(guān)安全要求，以“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的方針，切實(shí)加強(qiáng)安全工作管理，以創(chuàng)建安全活動為載體，以維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定和營造良好的治安環(huán)境為重點(diǎn)，進(jìn)一步完善學(xué)校的安全責(zé)任，結(jié)合當(dāng)前社會形勢和學(xué)校實(shí)際，抓住了四個環(huán)節(jié)，構(gòu)建綜合治理的網(wǎng)絡(luò)體系，切實(shí)服務(wù)學(xué)校建設(shè)和發(fā)展?，F(xiàn)就安全主要工作總結(jié)如下：
一、學(xué)校安全主要工作及成效。
學(xué)校把“安全工作放在首位”，切實(shí)把安全工作列入重要的議事日程，認(rèn)真做好“三個落實(shí)”。
1.組織落實(shí)。成立了冬季安全工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，設(shè)立了以王化冰校長為組長，以學(xué)校分管安全的副校長孫麗華、安全科長曹久林為副組長，教導(dǎo)處、總務(wù)處、政教處、少先隊各科室負(fù)責(zé)人及各年級組長為成員的學(xué)校冬季安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。我校這種組織網(wǎng)絡(luò)，做到了分工明確，責(zé)任到人，提高了駕馭和控制校園治安局勢能力。
2.責(zé)任落實(shí)。校長主持分層次召開安全專題會，一方面，明確校長為學(xué)校安全工作責(zé)任人，建立校長――副校長――安全科長――各科室負(fù)責(zé)人――年級組長――各班主任――科任老師的責(zé)任追究體系，不斷增強(qiáng)全體教職工對維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定的重視程度和工作力度。另一方面，學(xué)習(xí)夏教字［2010］34號文件，傳達(dá)學(xué)管會關(guān)于安全工作的要求，并結(jié)合學(xué)校實(shí)際，進(jìn)一步做好一系列安全工作。
3.措施落實(shí)。
1）安全科加強(qiáng)了門衛(wèi)執(zhí)勤檢查力度，印發(fā)了《冬季安全教育告家長書》，召開了安全教育專題校園廣播會。
2）教導(dǎo)處抓好安全課，利用晨會、班會進(jìn)行安全教育，各學(xué)科注重課堂滲透、各班開展以安全為主題的班隊活動，做到安全教育經(jīng)?；?/p>
3）總務(wù)處加強(qiáng)安全檢查，及時排除安全隱患。增加了消防器材，整改用電線路，檢查取暖爐子煙筒，增加疏散通道標(biāo)志。
4）政教處加強(qiáng)對學(xué)生課間活動的`指導(dǎo)和監(jiān)視，防止意外事故的發(fā)生。高年級各班聘任一名安全員，進(jìn)行安全執(zhí)勤。
5）少先隊做好宣傳工作，各班辦一期安全知識黑板報，高年級學(xué)生人人一期安全知識手抄報，并利用紅領(lǐng)巾廣播站廣播安全知識。
二、學(xué)校安全工作存在的問題。
1.學(xué)校面積小，人數(shù)嚴(yán)重超員，尤其南樓、東樓樓梯窄小，學(xué)生上下樓、課間活動及上學(xué)放學(xué)存在安全隱患。
2.學(xué)校安全工作的難度不斷增大。在許多家庭只有一個孩子的今天，孩子是家庭生活的中心，孩子在家庭中往往受保護(hù)較多，而缺乏生活經(jīng)驗。學(xué)生作為社會的弱勢群體，多數(shù)自我保護(hù)意識和安全防范能力低，大大增加了學(xué)校安全工作的難度。
(中國大學(xué)網(wǎng))。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十五
(三)根據(jù)教育局要求，我校制定了各類應(yīng)急預(yù)案，如《火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案》《突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》等;每學(xué)期定期組織全校師生員工開展應(yīng)急演練。學(xué)校先后組織開展了地震緊急疏散演練，發(fā)生火災(zāi)時如何使用滅火器的消防演練，通過演練，讓師生員工認(rèn)識到了演練的重要，也初步掌握了一些預(yù)防的方法。
各種活動的開展，既培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)隊合作精神，又進(jìn)一步提高了師生的安全意識。全校形成了人人講安全，事事看安全，安全無小事的良好局面，時刻保持對安全工作的高度敏感性。
四、定期研究安全工作，落實(shí)長效機(jī)制。
學(xué)校建立、健全安全檢查制度，落實(shí)長效管理機(jī)制。對全體教職工提出了嚴(yán)格安全工作要求，使大家充分認(rèn)識“學(xué)習(xí)知識固然重要，但孩子的生命比一切更重要”的思想，要求安全工作深入人心，到崗盡責(zé)，安全工作不能有絲毫放松，將隱患和問題消滅在萌芽狀態(tài);出現(xiàn)問題及時匯報，并把安全工作考核與教師績效考核掛鉤。
在學(xué)校安全管理中，我校由于領(lǐng)導(dǎo)重視，制度健全，職責(zé)明確，組織完善，齊抓共管，我校的安全工作真正落到了實(shí)處。本年度中，學(xué)校無重大安全事故發(fā)生，犯罪率和傷亡事故均控制在“零”，當(dāng)然我們也深深知道，安全工作是一項關(guān)系到社會穩(wěn)定和家庭幸福的重要工作，在今后的工作中，我們將繼續(xù)堅持“安全責(zé)任重于泰山”的方針，嚴(yán)格執(zhí)行各項安全制度，對師生的安全教育工作做到常抓不懈，力爭把我校安全穩(wěn)定工作做得更好、更有成效。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十六
1、采購員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《山東省采購食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。
2、采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
3、所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。
4、不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。
5、不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供給的食品。
6、采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。
7、驗收員在驗收食品時，要檢查所收購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。
1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。
3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。、腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。
4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。
5、食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。
6、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
7、冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜?。ú怀^1cm）、氣足。
8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。
9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內(nèi)抽煙。
1、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。
3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。
6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。
7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8、不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
1、加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。
3、烹調(diào)后至使用前需要較長時間（超過兩小時）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。
4、隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。
5、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。
6、嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機(jī)罩。
7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。
8、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。
1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。
2、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時間應(yīng)在30分鐘以上，然后沖洗干凈。
3、各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用，用后及時清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。
4、糕點(diǎn)存放在專庫或?qū)９駜?nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱內(nèi)，做到生熟分開保存。
5、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。
6、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后要及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。
7、加工結(jié)束后及時清理面點(diǎn)加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔；各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。
8、做好食品臺賬登記與食品留樣、飲用具消毒等記錄，飯菜實(shí)行48小時留樣并做好記錄。
六、從業(yè)人員健康檢查制度。
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查。
2、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。
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小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十七
1.食堂要由專職管理人員負(fù)責(zé)食堂物資的驗收、出入、儲存、保管等日常工作，認(rèn)真做好出入庫登記。嚴(yán)禁采購腐敗、變質(zhì)、過期及標(biāo)識不全的食品。
2.食堂物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3.食堂管理人員每周對食堂內(nèi)的物資進(jìn)行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理。
4.入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于20厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫的時間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期），按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
5.食堂內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽，在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格，并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。
6.嚴(yán)格控制食堂內(nèi)的溫度，隨時對食堂內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。
7.食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在食堂內(nèi)存放私人物品及從事與食堂貯藏?zé)o關(guān)的活動。
8.采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。
9.定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標(biāo)識，標(biāo)出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。
10.運(yùn)輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，運(yùn)輸車輛應(yīng)專用清潔，不得與有毒物、污物混運(yùn)，防止交叉污染食品。
11.食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作，嚴(yán)禁其他人員擅自取用，對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。
12.食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計，以便于對其內(nèi)部溫度的監(jiān)測。
13.食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開存放，應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。
14.食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
15.用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
1.操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二次污染。
2.加工前認(rèn)真驗收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴(yán)禁加工不合格原料。
3.待加工原料進(jìn)行清洗后，分類存放，按存放時間進(jìn)行先后加工，防止交叉污染。
4.加工植物類原料，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對蔬菜原料進(jìn)行撿摘剝削等加工處理；對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中，瀝干水分，存于相應(yīng)盛器內(nèi)。
5.水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進(jìn)行原料加工，加工后嚴(yán)禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進(jìn)行粗加工，加工時避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。
6.活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進(jìn)行分開加工，防止污染。
7.配備有蓋的污物桶、臊水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、臊水桶存放點(diǎn)隨時保持干凈整潔，定期進(jìn)行消毒殺菌。
8..烹制前，必須對烹制材料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。
9.熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。
10.剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。
11.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。
12.廚房管理人員下班時，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。
三、餐具清洗消毒保潔制度。
1.餐廳每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時間為15―30分鐘；不能進(jìn)行浸泡的'不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。清洗餐具、用具時，應(yīng)做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識。
2.餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環(huán)節(jié)。
3.清洗時，在水池里放入5――10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40?c；在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉，放入水池浸泡5――10分鐘后進(jìn)行清洗。
4.洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進(jìn)行消毒，蒸汽溫度大于或等于95?c，蒸煮時間為15――30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進(jìn)行消毒（藥物濃度參照說明書），浸泡時間為15―30分鐘。
5.對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，應(yīng)放入指定的位置，并加蓋封閉，防止細(xì)菌浸入。
6.洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
7.下班時，專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門窗。
四、從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度。
1.員工須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓(xùn)、持有效健康證后方可上崗，健康證時效為一年。
2.員工（待聘人員）辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。
3.員工（待聘人員）健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢注意事項。
4.健康證到期再行體檢的員工，檢查未合格的應(yīng)立即停崗，停崗期間禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸。經(jīng)復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。
5.員工在崗期間，健康證原件交個人保管，其復(fù)印件交食堂、餐廳統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。
6.健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。
7.衛(wèi)生監(jiān)督管人員及各部門負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對員工個人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時上報。
8.新員工須經(jīng)崗前紀(jì)律、安全、衛(wèi)生培訓(xùn)后方可上崗；如因特殊事由未能參加崗前培訓(xùn)的，單位應(yīng)另行安排時間為其進(jìn)行“補(bǔ)課”。
9.每年對員工進(jìn)行兩次以上系統(tǒng)的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，每年至少有一次由衛(wèi)生監(jiān)督部門指導(dǎo)的培訓(xùn)。
10.單位結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，每年組織開展突發(fā)性傳染病、腸道疾病及其他季節(jié)性多發(fā)疾病專題知識培訓(xùn)。
11.待聘人員參加崗前培訓(xùn)后，經(jīng)考核未合格的，不能上崗，直至考核合格后方能上崗工作；在職員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考核成績將與年終考核掛鉤。
1.衛(wèi)生管理人員每天不定時的對食堂及餐廳的大廳、外廳、后堂、用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行抽查，并對存在的問題作好記錄，及時向食堂及餐廳負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見。
2.抽調(diào)相關(guān)衛(wèi)生管理人員組成專項衛(wèi)生檢查考評小組，每周五對食堂、餐廳及部門衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，并作好衛(wèi)生檢查記錄。
3.食堂、餐廳及各部門衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報仍未落實(shí)和完善的，衛(wèi)生管理人員有權(quán)對相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評和相應(yīng)處罰；衛(wèi)生執(zhí)行情況將與年終考核掛鉤。
4.所有檢查資料須在部門主任簽字確認(rèn)后交與中心辦公室存檔備查。
5.餐廳衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé)，定崗、定人、定區(qū)域。
6.餐廳每日清潔1―3次，每周定期進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，并用殺蟲劑、消毒劑全面殺蟲及消毒。殺蟲劑要與消毒劑分開放置，并指定專人進(jìn)行管理。
7.員工在工作時，著裝要穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品，盡量使用專用的夾子、勺子等用具進(jìn)行采用。
8.餐廳工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔、消毒雙手，保持雙手清潔衛(wèi)生。
9.擺放在餐廳的保潔設(shè)施應(yīng)清潔衛(wèi)生，非食品用具不得與食品用具混放。
六、食物留樣及食物中毒報告制度。
1.提供的每餐每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。每樣食品必須留足100克，分別盛放在消毒的餐具中。留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。
2.留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標(biāo)明留樣時間、品名、餐次、留樣人，貼好標(biāo)簽后必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。每餐必須作好留樣記錄，便于檢查。
3.留樣食品必須保留48小時，時間到滿后方可倒掉。
4.留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品。
5.經(jīng)營場所發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即向衛(wèi)生部門報告，同時向上級主管部門匯報。
6.停止食物銷售，保護(hù)現(xiàn)場，封存可疑食品，關(guān)閉有關(guān)通道，控制員工和外來人員進(jìn)出、接觸。
7.積極配合有關(guān)部門的調(diào)查，如實(shí)回答調(diào)查人員的詢問，共同尋找中毒原因。
鎮(zhèn)西小學(xué)。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十八
一、學(xué)校要對全體師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護(hù)及救助方法的`宣傳、教育。
二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問題，要求學(xué)生馬上停用，并立即向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，協(xié)助學(xué)校爭取急救措施和補(bǔ)救辦法。
三、學(xué)生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即報告醫(yī)務(wù)室或食堂，醫(yī)務(wù)室或食堂應(yīng)立即報告學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組。學(xué)校應(yīng)及時向上級主管部門及衛(wèi)生防疫部門報告。
四、根據(jù)病人的情況需立即送有關(guān)醫(yī)院治療的，協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
五、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
六、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
小學(xué)食品衛(wèi)生管理工作總結(jié)篇十九
1、學(xué)校建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣食品衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
3、食堂，小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
4、所提供食品應(yīng)無毒，無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色，味，美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲，過期變質(zhì)，假冒偽劣或其他感官性狀異常，可能對師生健康有害的食品原料。
5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗，消毒。
7、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥，通風(fēng)，采取消除蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全，無害，防止食品污染。
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