美食文化是一個(gè)國家的獨(dú)特標(biāo)志，也是人們交流的重要方式。寫一篇較為完美的總結(jié)，需要我們從多個(gè)維度去思考。閱讀是拓寬視野和擴(kuò)展知識的有效途徑。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇一
看《海底撈你學(xué)不會》這本書時(shí)，感動(dòng)的潸然淚下。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會有這種效果，于是買來一讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么?，F(xiàn)在想起，好像是有那么一兩處的感動(dòng)，但是淚點(diǎn)還是比較高。強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)并不是暗示什么，讀完這本書，其實(shí)還是有收獲。至少，作為一個(gè)去過海底撈五六次的人，我才知道很多“變態(tài)”服務(wù)我都沒有享受到。
黃老師筆下的海底撈，肯定是你學(xué)不會的，任何一個(gè)餐飲企業(yè)也很難學(xué)會。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機(jī)制，它的考核方式方法，都是獨(dú)特的。他把普通農(nóng)民工當(dāng)成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負(fù)責(zé)飲食起居的阿姨…他把一個(gè)個(gè)洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學(xué)——海大！這些，即使是你學(xué)恐怕也沒有實(shí)力去做。張勇先生正是運(yùn)用這種獨(dú)特的管理方式和運(yùn)營模式，才得以使海底撈不斷成長，甚至要撈到國外去。
前兩天，和老同學(xué)見面。在學(xué)校門口看了一圈，他決定去海底撈，正與我剛看完這本書，想再感受一把“變態(tài)”服務(wù)的愿望契合。坐落片刻，之前沒來過這兒的他立馬感覺道：這兒的服務(wù)的確很不錯(cuò)！可不，服務(wù)員笑容可掬，菜點(diǎn)多了提示你兩人夠吃了不必再點(diǎn)或者可以點(diǎn)半份，如果實(shí)在想點(diǎn)，吃不完也可以退，還沒等你叫他來添水，早就忙不迭的問你還要不要加點(diǎn)。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于餐飲業(yè)這艘競爭異常激烈的快艇上的。還記得去年期末，部門一塊出去聚餐，正趕上我生日，還收到了他們免費(fèi)的生日歌和搖擺驢。提供種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌！
但是，從另一個(gè)角度看，我個(gè)人倒對這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由，同時(shí)這種過于積極主動(dòng)的態(tài)度，去一下洗手間，也要點(diǎn)頭哈腰遞您個(gè)紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來，海底撈的價(jià)格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨(dú)特的小肥羊，或者簡單方便的呷哺，也不大會考慮要排隊(duì)等位很長時(shí)間的海底撈。難道真的是為了免費(fèi)美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費(fèi)的小吃么?？赡茉谥袊壳胺?wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會贏很久。
只是，蘿卜青菜各有所愛，價(jià)廉味美才是我想追求的。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇二
起初推薦大家看《海底撈你學(xué)不會》這本書理由很簡單：我們是服務(wù)行業(yè)，海底撈又是將服務(wù)業(yè)的"服務(wù)"發(fā)揮到極致的企業(yè)，而且作者很聰明，只將幾十篇短文稍作整理連接，借他人之口娓娓道來，不講理論，沒有說教，每章每段獨(dú)立成文，閱讀起來不費(fèi)功夫。看完大家的讀后感，也確實(shí)感受到大家是認(rèn)真看了，看過是認(rèn)真想了，想過是認(rèn)真寫了——但這還不夠，看過、想過、寫過，還要做！做哪些？怎么做？不考慮這些問題，前面的工作就是浪費(fèi)。
海底撈能不能學(xué)得會？這個(gè)問題已成為管理學(xué)界炒來炒去的剩飯，犯不著我們再去炒一遍。說海底撈學(xué)得會，是因?yàn)楹５讚频墓芾砗翢o秘密可能：服務(wù)、授權(quán)、"家"文化——每樣都做到極致；說海底撈學(xué)不會，是因?yàn)楹５讚乒_的秘密全部都由人控制，而人，只能是海底撈培養(yǎng)的人?！兜赖陆?jīng)》有言："大音希聲，大象無形。"人人都能看到的秘密肯定是最難學(xué)到的秘密，因?yàn)槊孛鼙澈罂傆歇?dú)占的資源在左右局面，對于海底撈，這種獨(dú)占的資源就是人。
所以爭論"海底撈能不能學(xué)得會"這個(gè)問題本身是沒有意義的，有意義的在于爭論的過程中能不能把握其精髓并用于自身實(shí)踐，進(jìn)而創(chuàng)造出有別于"海底撈"的"水里撈"、"天上撈"，形成服務(wù)業(yè)新的熱點(diǎn)標(biāo)桿。
在閱讀中，大家可能在心里都詢問過這樣的問題：
"海底撈的員工怎么能自覺地將服務(wù)做到極致？"
"海底撈怎么能形成如此溫暖的‘家’文化？"
"海底撈的領(lǐng)導(dǎo)怎么能這么信任員工？"
"海底撈的員工怎么能如此努力？"
"海底撈的晉升機(jī)制怎么能如此別具一格？"
……
大家在各自的讀后感中對這些問題都有見仁見智的見解，這也是我希望大家能看到所有人讀后感的原因，對此，我只想說兩句話：
一、希望大家能將這些問題帶到各自的工作中去解答，在工作中發(fā)現(xiàn)問題不足懼，抱怨問題不可取，解決問題最實(shí)際。
二、學(xué)會換位思考，送一句名言給所有的同事共勉："居廟堂之高，則憂其民；處江湖之遠(yuǎn)，則憂其君"。
對于我而言，更多的收獲在于閱讀大家的讀后感，一篇篇文字，向我展示出一個(gè)個(gè)既熟悉又嶄新的形象，從年輕的員工身上我看到了深沉，從內(nèi)向的員工身上我看到了潑辣，從嘻哈的員工身上我看到嚴(yán)謹(jǐn)，當(dāng)然，我也看到了百度的力量，但不管怎么樣，就像有些同事所說，我需要與諸位同事有更多的交流，而閱讀大家的文字，就像與每位同事做了一次對話，這種對話機(jī)會，我很珍惜。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇三
寫在前面的話：前段時(shí)間推薦全公司同事看黃鐵鷹的《海底撈你學(xué)不會》，并要求寫讀后感，讀完大家的讀后感，忽生很多感慨，遂將大家的讀后感匯集成冊，今日返還給大家，并在正文前簡單作序，這就是今天的博文了。
上周收到大家的讀后感，周末粗略地看了一遍，這周抽空稍作編輯，一并匯總成冊轉(zhuǎn)發(fā)給大家。
起初推薦大家看《海底撈你學(xué)不會》這本書理由很簡單：我們是服務(wù)行業(yè)，海底撈又是將服務(wù)業(yè)的“服務(wù)”發(fā)揮到極致的企業(yè)，而且作者很聰明，只將幾十篇短文稍作整理連接，借他人之口娓娓道來，不講理論，沒有說教，每章每段獨(dú)立成文，閱讀起來不費(fèi)功夫?？赐甏蠹业淖x后感，也確實(shí)感受到大家是認(rèn)真看了，看過是認(rèn)真想了，想過是認(rèn)真寫了——但這還不夠，看過、想過、寫過，還要做!做哪些?怎么做?不考慮這些問題，前面的工作就是浪費(fèi)。
海底撈能不能學(xué)得會?這個(gè)問題已成為管理學(xué)界炒來炒去的剩飯，犯不著我們再去炒一遍。說海底撈學(xué)得會，是因?yàn)楹５讚频墓芾砗翢o秘密可能：服務(wù)、授權(quán)、“家”文化——每樣都做到極致;說海底撈學(xué)不會，是因?yàn)楹５讚乒_的秘密全部都由人控制，而人，只能是海底撈培養(yǎng)的人?！兜赖陆?jīng)》有言：“大音希聲，大象無形?！比巳硕寄芸吹降拿孛芸隙ㄊ亲铍y學(xué)到的秘密，因?yàn)槊孛鼙澈罂傆歇?dú)占的資源在左右局面，對于海底撈，這種獨(dú)占的資源就是人。
所以爭論“海底撈能不能學(xué)得會”這個(gè)問題本身是沒有意義的，有意義的在于爭論的過程中能不能把握其精髓并用于自身實(shí)踐，進(jìn)而創(chuàng)造出有別于“海底撈”的“水里撈”、“天上撈”，形成服務(wù)業(yè)新的熱點(diǎn)標(biāo)桿。
在閱讀中，大家可能在心里都詢問過這樣的問題：
“海底撈的員工怎么能自覺地將服務(wù)做到極致?”
“海底撈怎么能形成如此溫暖的‘家’文化?”
“海底撈的領(lǐng)導(dǎo)怎么能這么信任員工?”
“海底撈的員工怎么能如此努力?”
“海底撈的晉升機(jī)制怎么能如此別具一格?”
……。
大家在各自的讀后感中對這些問題都有見仁見智的見解，這也是我希望大家能看到所有人讀后感的原因，對此，我只想說兩句話：
二、學(xué)會換位思考，送一句名言給所有的同事共勉：“居廟堂之高，則憂其民;處江湖之遠(yuǎn)，則憂其君”。
對于我而言，更多的收獲在于閱讀大家的讀后感，一篇篇文字，向我展示出一個(gè)個(gè)既熟悉又嶄新的形象，從年輕的員工身上我看到了深沉，從內(nèi)向的員工身上我看到了潑辣，從嘻哈的員工身上我看到嚴(yán)謹(jǐn)，當(dāng)然，我也看到了百度的力量，但不管怎么樣，就像有些同事所說，我需要與諸位同事有更多的交流，而閱讀大家的文字，就像與每位同事做了一次對話，這種對話機(jī)會，我很珍惜。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇四
以人為本、服務(wù)于人，對于以服務(wù)為主要產(chǎn)品內(nèi)容的保險(xiǎn)行業(yè)而言，服務(wù)，創(chuàng)新的服務(wù)，是多年來的關(guān)注熱點(diǎn)。隨著產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)進(jìn)入白熱化，消費(fèi)者意識不斷得到加強(qiáng)，相應(yīng)的法律環(huán)境也在完善當(dāng)中，保險(xiǎn)行業(yè)的服務(wù)提上了重要的議程。新年之初，保監(jiān)會就旗幟鮮明地提出，今年是“服務(wù)年”，提升保險(xiǎn)行業(yè)的服務(wù)，從而提升保險(xiǎn)的行業(yè)形象，得到了普遍的重視。
筆者從事保險(xiǎn)工作多年，一直苦于如何創(chuàng)新服務(wù)，提高服務(wù)的內(nèi)涵，不管是對外部的客戶，還是內(nèi)部客戶。適逢其時(shí)，在一堂培訓(xùn)課上老師推薦了《海底撈你學(xué)不會》這本書。海底撈是一家川味的火鍋店，在北方的一線大城市開得如火如荼，但對南方，卻是一個(gè)完全陌生的名字。帶著一絲好奇幾份興趣，打開了扉頁，一口氣暢讀完，多次淚流滿面。這不是一本感人的言情小說或勵(lì)志書籍，但動(dòng)人的個(gè)案、絲絲點(diǎn)點(diǎn)透露出來的真誠，讓人非常動(dòng)容。真誠周到的服務(wù)，讓海底撈迅速占領(lǐng)了北京上海等大城市的火鍋市場，憑的也是服務(wù)。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，客戶為什么離我們而去，45%的顧客離開是因?yàn)椤胺?wù)”，20%是因?yàn)闆]有人關(guān)心他們，15%的離開是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)了更好的產(chǎn)品，而且僅有15%的離開是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)了更便宜的價(jià)格。既然跟價(jià)格沒有太必然的正相關(guān)，那么服務(wù)又是如何區(qū)別的?如何能做到真心、貼心的創(chuàng)新服務(wù)?海底撈給了我們一點(diǎn)點(diǎn)啟發(fā)。
以人為本是近些年來常掛在嘴邊的口號，不管何種行業(yè)，都在推動(dòng)以人為本。這個(gè)“人”是什么?僅僅是客戶嗎?海底撈給出另一個(gè)解釋——員工，因?yàn)榉?wù)是由每一天每一個(gè)基層服務(wù)員提供的，只有對員工好，員工才會對客戶好，這是一個(gè)最簡單不過的道理，任何一個(gè)管理者，都會理解，但怎么樣落實(shí)，海底撈卻獨(dú)樹一幟，海底撈的老板張勇真心實(shí)意地把員工當(dāng)作“自己人”來看待，這表現(xiàn)在幾方面：
一是充分信任與授權(quán);。
一個(gè)服務(wù)員有權(quán)給顧客打折、送食品、甚至免單，哪一家公司做得到?這種不設(shè)訪的授權(quán)，源自于百分百的信任。而這種信任更來自于把員工當(dāng)作“自己人”，以對家人的態(tài)度來信任。結(jié)果呢?員工也并未濫用這種信任。這種授權(quán)首先表現(xiàn)出來的好處是最一線的員工可以最快、最合理、迅速的方式處理客戶的投訴與不滿，使?jié)M意度大幅提高。授權(quán)的藝術(shù)在于“平衡”，既要根據(jù)管理的幅度、下級的能力進(jìn)行合理授權(quán)，同時(shí)要對結(jié)果經(jīng)常加以監(jiān)督、收放自如。管理學(xué)原理分析顯示，授權(quán)給最一線的人才是最有效的。但這與現(xiàn)行的大多數(shù)管理模式背道而馳。在制度化、標(biāo)準(zhǔn)化管理方式之下，人只是公司這個(gè)大機(jī)器的其中一個(gè)零部件，流水線上的一個(gè)點(diǎn)，這個(gè)“點(diǎn)”只能在約定框架下、在極為有限的空間內(nèi)動(dòng)作，理賠工廠之類的新名詞應(yīng)運(yùn)而生。無容置疑，隨著公司的發(fā)展、規(guī)模擴(kuò)大，集中處理、提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)是非常必要的。不過，在此過程中，忽視了我們的服務(wù)對象是“人”——生動(dòng)的、千變?nèi)f化的人，而非一成不變的機(jī)器，服務(wù)守則再詳細(xì)，也無法窮盡所有面對客戶時(shí)可能產(chǎn)生的新問題。沒有授權(quán)或者授權(quán)不充分的制度化管理下，處理問題的環(huán)節(jié)、流程過長，只能是效率低下，客戶的滿意度大打折扣。
二是福利待遇毫不含糊、人性關(guān)懷與關(guān)心;。
無論學(xué)歷高低、男女老少，每一位員工首先最關(guān)心的是自己的福利待遇。海底撈在這方面比同行高出一籌。他能為員工提供高于業(yè)界的收入，盡管更辛苦;他能為員工租住靠近店面的、中高檔住宅小區(qū)，方便員工上下班，盡管老板為此支付更昂貴的租金和處理更多小區(qū)的投訴;員工生病時(shí)能及時(shí)探望與關(guān)心;員工家庭有實(shí)際困難時(shí)，能慷慨解囊，不求回報(bào);他建立學(xué)校，外出打工的員工無需擔(dān)心留守子女的教育問題;他能把員工的獎(jiǎng)金直接寄給老家的父母，解決外出務(wù)工者的后顧之憂……這些例子不勝枚舉，這才是真正用心來關(guān)懷員工。每一個(gè)企業(yè)都應(yīng)該有一個(gè)合理的薪酬分配體制，過高、過低皆達(dá)不到其激勵(lì)效果。但嚴(yán)格制度化管理的后果之一，就是人性化的喪失、“人情味”的淡化，這可是人保多年來沉淀下來的財(cái)富。
三是晉升通道公開、透明。
在海底撈，無論何人，不管學(xué)歷高低、身份、性別，所有人從服務(wù)員做起，一級一級晉升，能者上，弱者下。一個(gè)初中畢業(yè)的農(nóng)村小女孩，可以憑自己的雙手，做到大區(qū)的經(jīng)理，管理六七家分店，沒有人對她有任何異議。先不論這個(gè)通道、制度是否合理，但其公開、公平、一視同仁，給予員工一個(gè)希望、一個(gè)職業(yè)生涯的規(guī)劃、一個(gè)遠(yuǎn)景!
所有的創(chuàng)新皆源于用心，只有專注在所從事的工作上，開動(dòng)腦筋把事情做好，就會有創(chuàng)新的火花涌現(xiàn)。正因?yàn)閱T工的用心，“把公司當(dāng)家來珍惜”，才會用心去創(chuàng)新，這在海底撈一次又一次被印證。服務(wù)員每一次為了方便顧客所做的“小發(fā)明”，如給客戶打火鍋時(shí)裝著手機(jī)的手機(jī)套就是一例，都被公司所接受并給予高度的評價(jià)與獎(jiǎng)勵(lì)。這些都需要用心去觀察、用去投入去工作。
我們保險(xiǎn)公司究竟該提供些什么服務(wù)?如何提升服務(wù)?什么才是服務(wù)的本質(zhì)?這些問題一直以來困繞著我們。業(yè)界稱譽(yù)服務(wù)優(yōu)質(zhì)的中國移動(dòng)，其提供的基礎(chǔ)產(chǎn)品在于接、打電話、收發(fā)信息等通訊網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的前臺、熱線服務(wù)卻是產(chǎn)品的附加值。海底撈歸根到底是餐飲業(yè)，基本產(chǎn)品是火鍋、食材等等，優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓其在業(yè)界獨(dú)樹一幟。但保險(xiǎn)產(chǎn)品具有其特殊性，同樣是服務(wù)業(yè)，但保險(xiǎn)產(chǎn)品內(nèi)容應(yīng)該包括了承保、理賠服務(wù)在內(nèi)，優(yōu)質(zhì)的理賠服務(wù)，只是產(chǎn)品的一部分，而非加分項(xiàng)目。完成了承保、出單、收費(fèi)環(huán)節(jié)，客戶得到的只是一份合同，一份承諾。理賠服務(wù)也非并通常所言的售后服務(wù)，這是保險(xiǎn)公司承諾的產(chǎn)品內(nèi)容之一，是合同的一個(gè)組成部分。但是，我們又能有多少真正產(chǎn)品以外的服務(wù)?更別提創(chuàng)新!也許，發(fā)動(dòng)廣大員工的積極性，以全系統(tǒng)幾萬員工的智慧來用心創(chuàng)造，效益明顯得多!
不過，正如前述，創(chuàng)新源于用心，而用心，來源于公司的人性化關(guān)懷與充分信任之下的授權(quán)!在探索創(chuàng)新服務(wù)的同時(shí)，認(rèn)真思考更深層次的原因與措施也許效益更立竿見影!畢竟，創(chuàng)新靠的也是人!
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇五
兩天時(shí)間斷斷續(xù)續(xù)讀完了《海底撈你學(xué)不會》，真的感觸很多，這本書帶給我的不止一點(diǎn)點(diǎn)。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會有這種效果，于是買來一本讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么?，F(xiàn)在想起，好像是有那么一兩處的感動(dòng)，但是淚點(diǎn)還是比較高。強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)并不是暗示什么，讀完這本書，其實(shí)還是有收獲。
黃老師筆下的海底撈，肯定是你學(xué)不會的，任何一個(gè)餐飲企業(yè)也很難學(xué)會。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機(jī)制，它的考核方式方法，都是獨(dú)特的。他把普通農(nóng)民工當(dāng)成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負(fù)責(zé)飲食起居的阿姨…他把一個(gè)個(gè)洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學(xué)——海大！這些，即使是你學(xué)恐怕也沒有實(shí)力去做。張勇先生正是運(yùn)用這種獨(dú)特的管理方式和運(yùn)營模式，才得以使海底撈不斷成長，甚至要撈到國外去。
但是，從另一個(gè)角度看，我個(gè)人倒對這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由，同時(shí)這種過于積極主動(dòng)的態(tài)度，去一下洗手間，也要點(diǎn)頭哈腰遞您個(gè)紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來，海底撈的價(jià)格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨(dú)特的小肥羊，也不大會考慮要排隊(duì)等位很長時(shí)間的海底撈。難道真的是為了免費(fèi)美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費(fèi)的小吃么?？赡茉谥袊壳胺?wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛，價(jià)廉味美才是我想追求的。
讀完《"海底撈"的管理智慧》這篇文章后，如獲至寶，"海底撈"的經(jīng)營管理理念為：從小事做起，能持之以恒，并不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)造、不斷造就人才、互助互愛、和諧共生，再加上公平的人性化管理?？此坪喴酌髁?，細(xì)想?yún)s發(fā)人深省，做起來殊為不易。我個(gè)人認(rèn)為：大事業(yè)就是像"海底撈"這樣做成功的，做大事的每天都在干什么？其實(shí)就是在干些細(xì)小的小事。每件大事都是由無數(shù)件小事組成，只有日復(fù)一日、年復(fù)一年、始終不渝的做好身邊每一件小事，才能最終做成大事。新中國成立至今，成功的企業(yè)家或富余人群，絕大部分都不是靠繼承得來的財(cái)富，都是靠自己從小到大、從無到有、辛辛苦苦的一步一步想出來的、做出來的，只有自己想到了、會做了，才能帶領(lǐng)更多的人一起看、一起干、一起學(xué)，企業(yè)才能做好、做強(qiáng)。
每個(gè)將軍都是從一個(gè)普通的士兵做起的，都是經(jīng)過長久的、漫無邊際的崎嶇坎坷，無怨無悔的付出，比常人付出更多的汗水和心血，才能從眾多的普通士兵中脫穎而出，才擁有了權(quán)貴和輝煌的成就，而大部分士兵卻是從哪里來、回那里去，形成了將軍打造的營盤、流水式的兵。其實(shí)入伍時(shí)老兵和首長都講過無數(shù)遍，不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，而明知道如果每個(gè)士兵都當(dāng)將軍了，誰又來當(dāng)士兵呢？只有將軍明白，雖然天天講這個(gè)道理，但還是有絕大部分士兵沒有那么高的境界。做好幾次可以，幾年也可以，但能幾十年都堅(jiān)持做好就難了，絕大部分是不能改造和造就自己的，這就是人性的弱點(diǎn)之一。人人都想做個(gè)成功的人，人人都想過幸福的日子，干得好小事的人，才會去想大事、才敢去干大事，若每件小事都做好了，這件大事就做成了，持之以恒下去才能成為一個(gè)成功的人，20多年前有一首歌詞就告訴過我們，"幸福不在柳蔭下，幸福不在月光里，幸福它在聰明的智慧里，幸福它在辛勤的汗水里"。其實(shí)成功也好，幸福也好，既簡單又復(fù)雜，也許從一個(gè)成語、一個(gè)典故或一句詩詞歌賦中理解了、感悟了它的真正含義，并做好了，做到了，你就在成功的同時(shí)收獲了幸福。反之，如果半途而廢、華而不實(shí)、虛心假意、表里不一，老是抱怨自身命不好、運(yùn)氣不如人，他龜兒子運(yùn)氣好、發(fā)財(cái)了、當(dāng)了官，則既虛度了光陰、消耗了生命，到最后還悔之不及。
我們在這個(gè)集體組織里工作和生活，與"海底撈"差距在哪里，差距有多大，該怎樣做才能縮小差距，我也在深思、也在不斷糾正。山外有山、人外有人、學(xué)無止境，但學(xué)有捷徑。試想你在工作時(shí)、開會時(shí)也能踴躍發(fā)言嗎？你的意見得到采納并有好的效果，獎(jiǎng)勵(lì)你10元、50元、100元你內(nèi)心會很滿意嗎？你的意見沒被采納，或采納了效果不好，你的心情會好嗎？下次還會踴躍發(fā)言嗎？下次還會提出更好的、更有價(jià)值的意見嗎？看了"海底撈"這篇文章后心情久久不能平靜，千里之行始于足下，只要明白了，有方向了，從身邊的每件小事做起，最終一定能走上成功的道路。千萬不要夜里想千條路，早上起來還是走老路，夾到肥肉就罵人，端起酒杯就發(fā)牢騷，那樣既傷心又費(fèi)神，日積月累還會自我消沉。
任何組織或大的家庭都在為體現(xiàn)公平、創(chuàng)造公平而努力，但結(jié)果卻不盡相同，這并不是不想辦好，實(shí)在是很難辦好。任何組織或大的家庭一旦想做一件大事就會牽一發(fā)而動(dòng)全身，有一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題就會引發(fā)一系列負(fù)面的連鎖反應(yīng)，只有正確評價(jià)、正確理解、正確對待才方顯公平。站在不同的角度或不同的高度去綜合衡量輕重、利弊，求大平而忽略小不平，自我的心態(tài)才能平衡。也許你對上司、或?qū)ο聦佟⒒驅(qū)徫?、或?qū)π匠?、或?qū)Υ龅鹊扔幸庖姡@是因?yàn)槊總€(gè)人的價(jià)值觀、世界觀不同，站的角度、高度不一樣，導(dǎo)致結(jié)果也就不一樣了，如果帶著抱怨和失衡的心態(tài)去工作，不僅做起事來事倍功半，也影響自身聲譽(yù)和工作成績，還有可能導(dǎo)致身心憂慮，不宜健康。總之，成大事者不拘小節(jié)，你可能在一些小節(jié)中誤解了，陷深了，解開這個(gè)結(jié)，身心就健康了，工作才能順心，生活才能愉快。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇六
在變革的過程中我信奉美國“肯。布蘭佳”的情境管理理論(績效=意愿_本事)，盡管我沒有理解過他很正統(tǒng)的管理經(jīng)驗(yàn)，可是在從業(yè)中，在當(dāng)員工及此刻當(dāng)老板的旅途中，為了讓企業(yè)活下來，我做了很多的變革，尤其在我20xx年四十歲的那一年我決定蛻變自我，把過去的自我改變過來，其實(shí)我的蛻變對我來說已經(jīng)成為”習(xí)慣”了，只是每個(gè)時(shí)期的蛻變讓我變革成功獲得的不是財(cái)富而是心靈上的成長。
我常跟我的同事及學(xué)生說，賺錢不是我們的全部，因?yàn)橘嶅X只是一張我們成功的成績單而已，如果把賺錢當(dāng)作是指標(biāo)，我想的是他雖然很快賺到錢了，可是心靈卻空虛了，所以他會發(fā)現(xiàn)他不擇手段的成功過程反而讓別人厭惡他，而自我卻沒有成長起來，我一向認(rèn)為人生是鍛煉我們智慧、毅力及本事的過程，賺到了錢不用高興，因?yàn)檎嬲私鉃楹螘晒Φ娜吮仨毭靼住爸灰较蛘_再遠(yuǎn)的路都能夠到達(dá)”。
可是許多人斤斤計(jì)較于他的收入或者去爭奪這些身不帶來死不帶去的東西而影響他原先純潔的心靈，原因是他忘了最初的自我，同時(shí)也不愿意“變革”自我，所以成功的他只是迷失在一種虛有歡樂氛圍中而已，而我并不明白海底撈的張勇是否迷失于他的成功中而忘了繼續(xù)變革，所以寫了這封信給他，期望他能看得到我送給他我在20xx年出的一本書“把顧客找回來”，這本書剛好寫的是一種服務(wù)的理論，并且如果確實(shí)執(zhí)行后是不容易失敗的及不會反彈的理論，然而我想與張勇成為朋友的是他已經(jīng)實(shí)踐這個(gè)理論(盡管他沒看過我的書)可是也正因?yàn)槿绱俗屛矣肿C明了古人說過的“英雄所見略同”，可是我還不算是個(gè)知名英雄。
盡管在家鄉(xiāng)我也是個(gè)因?yàn)榧依锔F而必須出來打工的小孩，也做過餐廳的服務(wù)員、送報(bào)童、塑膠花等，所以我的苦與他的苦似乎能夠有些共鳴，可是我幸運(yùn)的是幾次的變革讓我找到了讀書的方法而突破了自我過去高考數(shù)學(xué)考8分英文考12分的窘境，因?yàn)槌晒Φ淖兏镒屛以诩亦l(xiāng)重考高考時(shí)而獲得榜首，可是我并不所以而迷失，因?yàn)樽x書不是我最想做的事情，可是身為長子又是男長孫的我必須讓家族的弟妹有些“標(biāo)竿”才逼不得已去應(yīng)對升學(xué)之路。
剛開始，我也以為讀書能夠成為成功的捷徑，因?yàn)樵诩亦l(xiāng)沒讀書幾乎都被貼上一個(gè)標(biāo)志就是“沒出息”，可是在走進(jìn)社會做全職工作時(shí)才明白“讀書或?qū)W歷”只是起跑線的不一樣而已，如果你不跑，就算你在終點(diǎn)線就在隔壁而你一樣會被追趕過來的，在我在企業(yè)工作的時(shí)候我還是個(gè)大專生，當(dāng)時(shí)大本生及研究生比比皆是，可是我卻能超越他們，因?yàn)槲蚁嘈胚@與我的學(xué)歷無關(guān)，只因?yàn)槲也粩嘣凇芭c時(shí)俱進(jìn)”，讓我從未停下開拓進(jìn)取的腳步，盡管我之后也完成了大本及研究生碩士的學(xué)位，可是我的歡樂來自于如同張勇所說的“雙手改變命運(yùn)”實(shí)際去做就對了。
可是不要忘了，人性本懶，雖然有人說人性本善，可是我一向強(qiáng)調(diào)的是“懶”字，這個(gè)惡習(xí)也是成長的動(dòng)力，而這一切就是要溝通，會有戰(zhàn)爭的原因很簡單就是“不溝通”所致的，如果每個(gè)人都愿意溝通那怎樣會有問題呢?而“懶”為什么是源頭，那是因?yàn)檫@是大家所追求的生活方式，所以包包含洗衣機(jī)、飛機(jī)及乃至于有手機(jī)都是因?yàn)椤皯小倍鴺?gòu)成的產(chǎn)物，而張勇改變的就是這個(gè)懶，因?yàn)橄胂硎芨玫沫h(huán)境及更舒服的生活所以必須多勞多得，必須做正確的事情，像是張勇說：客戶是一桌一桌抓的正是如此，也就是當(dāng)客戶自我會來的時(shí)候就不用當(dāng)時(shí)楊小麗帶著人出去發(fā)傳單喊口號并且被城管為難的情景，因?yàn)榭蛻糇晕視^來而你只要把客戶服務(wù)好就能夠賺錢了。
所以，張勇用身體力行的以身作則去應(yīng)對員工，并且不考核利潤的考核員工方式，正是他了解這個(gè)懂行的道理，也就是他了解這個(gè)道理產(chǎn)生的良性循環(huán)所產(chǎn)生的好處，而員工也明白，在我那本把客戶找回來的書中也正提到這些方法，只是張勇實(shí)踐了所以成功了，我的課程不論是公開課或者輔導(dǎo)都會有客戶問我：教師你的方法很好，可是如果每個(gè)人都照做了那不就是每個(gè)人都成功了，而我笑著的回答：不會全部成功的原因正是不會每個(gè)人都照著去做，因?yàn)樵S多人仍然半信半疑的迷失自我，如果有人聽完課還有人問我”他要如何成功”時(shí)，我會告訴他”你不會成功了”，因?yàn)槌晒Φ娜艘呀?jīng)再做了，而你還再問，已經(jīng)比別人晚一步了。為什么海底撈學(xué)不會，不是因?yàn)樗姆椒銓W(xué)不會，而是你還在“問”，而必須要成功的人已經(jīng)在做了?？赐甑拿總€(gè)人都在做了嗎?”也許你會說家家有本難念的經(jīng)，而我會說那你要再重讀海底撈這本書或者我的把顧客找回來再念一次，或者你應(yīng)當(dāng)花錢請我們告訴你如何讓你成功的個(gè)性化輔導(dǎo)了，我們公司在輔導(dǎo)上一向沒有失敗案例，正是因?yàn)槲覀冎惶暨x想成功的公司，因?yàn)檎诔翜S或者已經(jīng)意識到即將沈淪的公司任何一個(gè)理論或方法都會毫不猶豫的去用他，所以才會成功，這又印證古人的一句話“不到黃河心不死，不見棺材不掉淚”的理論，這樣的公司比較容易成功，因?yàn)槠聘林鄣娜瞬艜嬲龅健蔼M路相逢勇者勝”的姿態(tài)，生于安樂死于憂患等這些話都是古人給我們留下來的寶，只是沒人去做而已，或者當(dāng)明白要做或者明白要改變時(shí)才明白這些道理已經(jīng)太晚了，所以又有一句話叫做“千金難買早明白”。
有人問我“你為什么選擇教育行業(yè)”而不選擇實(shí)體行業(yè)來實(shí)踐我的理論，我說我對自我很有信心，況且這些理論都是我在做實(shí)體工作時(shí)積累下來的，盡管有些推導(dǎo)的成分在里面，可是大多是成功的過程，而實(shí)體公司的成功只會幫忙我成功而已，影響及改變?nèi)说膹V度不夠大，而人的青春有限，必須選擇一件對的事情去改變自我，而跟著我的大多數(shù)員工都是這樣的想法，可是我仍然是要確保他們賺到錢，因?yàn)槠髽I(yè)的主管最重要的是就是“幫忙員工賺到錢”所以我說“管理”是“幫忙”別人獲得成功。
賺錢是必須的，沒有賺錢的企業(yè)是“罪惡”，因?yàn)槿耸窃谫嶅X的過程中成長的，而不是看書中成長的，賺錢之前要先有一個(gè)正確的心態(tài)，就是你想改變自我克服自我，然后再去影響別人(為什么不是改變別人呢?因?yàn)槲覀儾槐仨毮軌蜃龅娇墒悄軌蛴绊懽晕液笤谌プ寗e人學(xué)習(xí)，我相信馬云及張勇都是這樣的人)許多公司都明白自我如何賺到錢，可是卻不明白賺錢的意義時(shí)，就會有所謂的地溝油、三聚氰氨、塑化劑等的商人出現(xiàn)，而這些企業(yè)我們絕對不會輔導(dǎo)因?yàn)檫@是錯(cuò)誤的行為。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇七
公司定期會給員工發(fā)一些勵(lì)志書籍，并且以三個(gè)月為期限要求我們寫讀后感。每一次都很痛苦，因?yàn)楸救瞬幌矚g那些類似于給人做思想政治工作滿篇幅都是大道理夸夸而談的文章。這一次也不例外的是收到這本《海底撈》時(shí)臉上掛著的不悅，以至于大家把書都領(lǐng)走了，卻不剩我的。開始聽同事說起海底撈讓人不可思議的事件。
“海底撈是一家火鍋店，服務(wù)很變態(tài)!老板是四川人開始是做麻辣串生意的，他寧愿賠本也要讓客人吃得滿意!”、“在他們家就餐水果可以免費(fèi)吃，有一次一桌客人用餐結(jié)束后要求把吃剩的西瓜打包，服務(wù)員很抱歉地說‘這個(gè)是自助的水果，店里規(guī)定不好打包?！恿硕嗬速M(fèi)也不讓我們打包嗎?’客人顯然有些不悅。等他們要離開時(shí)卻發(fā)現(xiàn)那個(gè)服務(wù)員拎著一個(gè)西瓜，告訴他們自助的西瓜不好帶走，但是您喜歡吃，我們可以送您一整個(gè)西瓜!”真有這樣的火鍋店?服務(wù)能如此叫人匪夷所思!
我開始拿同事的海底撈來閱讀，通篇下來那么多感動(dòng)的人和事，只言片語是不能表達(dá)的。海底撈的員工是那樣陽光燦爛，總是洋溢著熱情，而實(shí)際生活中她們卻是一個(gè)個(gè)背井離鄉(xiāng)的小女孩，一個(gè)人在外打拼，舍不得吃穿。其中有一個(gè)女孩為了讓哥哥上大學(xué)，把自己的錄取通知書撕掉，為了家庭出來打工，好多好多，看得我眼睛紅紅的又流淚了。
海底撈的領(lǐng)導(dǎo)都是從最底層做起，沒有空降的，所以你在這里付出可以換得成比例的回報(bào)，因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)都是基層出生并且都是心地善良的人，她們的管理都是那樣有血有肉，讓大家感動(dòng)，讓你心甘情愿為海底撈工作，把海底撈的利益與自身榮辱與共!
為了寫這篇，昨天約了同事去了三山街的海底撈，當(dāng)然不為了寫這篇我也是要去傳說中的海底撈的，甚至想去西安看看楊小麗，去北京看看袁華強(qiáng)!還有全國各地讓人感動(dòng)的海底撈員工們!
去之前打了電話訂座位，接電話的是位先生，很好聽的聲音彬彬有禮地告訴我，已經(jīng)都訂出了，盡量趕在五點(diǎn)半之前來，人會少些，并且耐心地告訴我坐地鐵去他們店的路線。只是一個(gè)電話已經(jīng)讓我感動(dòng)了，真是一家神奇的火鍋店!聽說他們家的衛(wèi)生間會有特別周到的服務(wù)，我特意忍著去之前沒上廁所，上廁所這樣的事情一般都是不便著墨的，但我一定要寫給大家看!廁所門口一位年長些的阿姨滿心的笑容對我說女廁所在這邊，我跟她說謝謝，在里面聽見阿姨說“要洗手液嗎?、要護(hù)手霜嗎?、小朋友小心地滑、給你紙巾擦手吧…”我聽到小朋友愉快地說“好的，再見”。廁所有專門放手機(jī)的小鐵架，處處都體現(xiàn)了無微不至的服務(wù)。出來洗手阿姨會及時(shí)詢問并為我擠了洗手液，拿紙巾給我擦手，還問我是否需要護(hù)手霜，我一直說謝謝，也許阿姨也感動(dòng)了，我走了回頭再看她時(shí)她正笑著看我!其實(shí)用廁所的人并不少，她居然可以服務(wù)沒有半點(diǎn)懈怠，為每一位客人擠洗手液、遞上紙巾擦手、擠護(hù)手霜。
按照那位先生說的，五點(diǎn)半前就到了他們店，一進(jìn)店就有服務(wù)員熱情招呼，那時(shí)已經(jīng)需要排隊(duì)等座位，第十九號。難怪書上說，他們店可以讓北京人在三伏的大夏天排隊(duì)等著吃火鍋!從來不愿為吃一餐飯而排隊(duì)的我居然很樂意在這邊排隊(duì)呢!座位是依墻邊有序的排列，不象別家店那樣擁擠，你可以很愜意的在這邊排隊(duì)，有好喝的酸梅湯、甜甜的哈密瓜，可以下跳棋、五子棋，可以打撲克，聽說還可以做美甲，擦皮鞋!這時(shí)候店員拿來了菜單說可以先填菜單。看完了價(jià)格真是把我驚了一下，好貴啊!鍋底都要好幾十塊錢，菜也都不便宜，好在可以半份半份的點(diǎn)，感覺上也沒多久就有服務(wù)員領(lǐng)我們?nèi)ゾ筒土恕Ｒ晃荒贻p有著樸實(shí)笑容的大男孩為我們服務(wù)，當(dāng)我跟他說我要一個(gè)夾子用來夾肉涮，他很神秘地說，“我們這有更好的”，一會兒他就拿了一個(gè)奇怪的類似于寺廟里面法器一樣的東西出現(xiàn)在我面前，演示給我看，可以把漏勺勾在架子上涮肉，不用手拎著漏勺在鍋邊煮啦。哇，太可愛了!還發(fā)了圍裙給我，當(dāng)我去拿調(diào)味料再回來時(shí)，手機(jī)就已經(jīng)被安放在了一個(gè)特制的小塑料袋里。
我們一直吃到八點(diǎn)半，每一樣都很好吃，調(diào)味料也很棒!舍不得浪費(fèi)，就算肚皮吃得象個(gè)西瓜也要吃完。吃飯的過程中看到一個(gè)男孩將一根面條扯著在空中劃著美麗的弧線，大家都為他喝彩鼓掌!在我斜后方有人過生日，海底撈的服務(wù)員圍成圓圈為他唱生日歌，離開海底撈時(shí)發(fā)現(xiàn)他們見到你無論在做什么，哪怕手里端著很重的餐盤都會發(fā)自內(nèi)心地跟你打招呼!每一幕都好感動(dòng)!真的就象書上說的那樣。我真正能體會到海底撈的成功了!雖然貴!雖然要排隊(duì)，我心里想著下次要帶家人來!海底撈的員工們很辛苦，我們走的時(shí)候排隊(duì)區(qū)仍然有很多人在排隊(duì)。翻臺率那么高，我看不到后臺洗碗間的阿姨是怎樣洗盤子，但我能想像得到有多少個(gè)象魏義波大媽那樣因?yàn)橄幢P子，長時(shí)間泡水手脫皮了，指甲縫間的皮膚潰爛了，晚上用衛(wèi)生紙夾上，第二天血和紙?jiān)谥讣卓p中間結(jié)成一層厚厚的痂!
書上提到有不講道理的客人，我真心的希望請你們不要去為難她們，不要因?yàn)橹烂總€(gè)員工有免單權(quán)，就故意要討便宜，她(他)們都很不易!不要因?yàn)槭歉偁帉κ?，就故意去挑?請你換位思考下，如果你在服務(wù)中這樣被為難，會是怎樣一種心情!現(xiàn)在關(guān)于海底撈的負(fù)面新聞也有不少，絲毫沒有影響到海底撈，我想大多數(shù)人都能和我一樣相信海底撈，我甚至想到也許樹大招風(fēng)，難免就成了對家的眾矢之的。
書看完了，讀后感寫到這里也接近尾聲，在這里我很想感謝張勇，你的海底撈為多少窮鄉(xiāng)僻壤的人們找到了生機(jī)!你把“人當(dāng)人對待”感動(dòng)多少人!給了人們多少溫暖!為多少領(lǐng)導(dǎo)做出了好的榜樣!也許海底撈他們真的學(xué)不會!但是海底撈給如今這個(gè)不冷不暖的世界帶去多少溫暖!
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇八
"哪個(gè)老板不想讓員工用心工作？這是全世界老板都想征服的珠穆朗瑪峰，可是真正做到的卻是鳳毛麟角。"
打造家文化，把員工當(dāng)家人。早就有的管理方式。可是真正做到的，能夠讓員工感受到的有多少？海底撈做到了，也徹底讓員工感受到了！很多具體方式可以直接學(xué)習(xí)，可是領(lǐng)導(dǎo)人的思想層面，能否真正把員工當(dāng)家人呢？這個(gè)世界最難的有兩件事：第一，把你的觀念塞到別人腦子里，第二把別人口袋的錢變成你口袋里的。我們很多公司領(lǐng)導(dǎo)對員工都是一種觀念：交易——你給我干多少活，我就給你多少錢。資源后置型而不是前置。
從這幾篇文章可以看出，來自于切實(shí)的把員工當(dāng)家人看，從員工的生活環(huán)境的改善、父母生活到子女教育，細(xì)致到員工的生日、生病，生活的方方面面無微不至的家人關(guān)心。
聽一個(gè)前來應(yīng)聘的另外一家教育機(jī)構(gòu)（有三家以上分校，規(guī)模在馬鞍山還算數(shù)一數(shù)二）離職員工說，他們機(jī)構(gòu)的校長以前還是學(xué)校老師，卻在老師的工資上含含糊糊，招聘人說一套，發(fā)工資的人說另外一套。特別對于離職的員工想盡辦法扣工資。有一句話：當(dāng)你離職時(shí)，公司對你的態(tài)度和方式，最能看出這個(gè)公司的真正作風(fēng)！
那么海底撈有哪些能夠?qū)W習(xí)的呢？
首先，領(lǐng)導(dǎo)人的思維觀念。真正把員工當(dāng)人看，而不只是機(jī)器；真正把員工當(dāng)家人看，而不只是單純交易關(guān)系。
其次，關(guān)心員工的生活，比如員工生日、員工生病、員工家庭出現(xiàn)問題時(shí)，我們都給與理解與關(guān)心。
最后，關(guān)心員工的職業(yè)發(fā)展，這是員工最重視的，有沒有給與員工職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)、職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)、職業(yè)發(fā)展機(jī)會及高于同行平均水平的物質(zhì)回報(bào)。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇九
之前聽朋友說，看這本書時(shí)，感動(dòng)的潸然淚下。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會有這種效果，于是買來一讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么。此刻想起，好像是有那么一兩處的感動(dòng)，可是淚點(diǎn)還是比較高?？墒?，看《雨人》時(shí)明明也是稀里嘩啦的呀。強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)并不是暗示什么，讀完這本書，其實(shí)還是有收獲。至少，作為一個(gè)去過海底撈五六次的人，我才明白很多“變態(tài)”服務(wù)我都沒有享受到。
黃教師筆下的海底撈，肯定是你學(xué)不會的，任何一個(gè)餐飲企業(yè)也很難學(xué)會。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機(jī)制，它的考核方式方法，都是獨(dú)特的。他把普通農(nóng)民工當(dāng)成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負(fù)責(zé)飲食起居的阿姨…他把一個(gè)個(gè)洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自我的企業(yè)大學(xué)——海大!這些，即使是你學(xué)恐怕也沒有實(shí)力去做。張勇先生正是運(yùn)用這種獨(dú)特的管理方式和運(yùn)營模式，才得以使海底撈不斷成長，甚至要撈到國外去。
前兩天，和老同學(xué)見面。在學(xué)校門口看了一圈，他決定去海底撈，正與我剛看完這本書，想再感受一把“變態(tài)”服務(wù)的愿望契合。坐落片刻，之前沒來過這兒的他立馬感覺道：這兒的服務(wù)的確很不錯(cuò)!可不，服務(wù)員笑容可掬，菜點(diǎn)多了提示你兩人夠吃了不必再點(diǎn)或者能夠點(diǎn)半份，如果實(shí)在想點(diǎn)，吃不完也能夠退，還沒等你叫他來添水，早就忙不迭的問你還要不要加點(diǎn)。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于餐飲業(yè)這艘競爭異常激烈的快艇上的。還記得去年期末，部門一塊出去聚餐，正趕上我生日，還收到了他們免費(fèi)的生日歌和搖擺驢。供給種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌!
可是，從另一個(gè)角度看，我個(gè)人倒對這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由，同時(shí)這種過于進(jìn)取主動(dòng)的態(tài)度，去一下洗手間，也要點(diǎn)頭哈腰遞您個(gè)紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來，海底撈的價(jià)格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨(dú)特的小肥羊，或者簡單方便的呷哺，也不大會研究要排隊(duì)等位很長時(shí)間的海底撈。難道真的是為了免費(fèi)美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費(fèi)的小吃么。可能在中國目前服務(wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛，價(jià)廉味美才是我想追求的。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇十
最近在積累一些管理學(xué)知識。剛把《海底撈你學(xué)不會》放下。趁熱打鐵，說些最重要的感悟。
第一，感動(dòng)員工。管理的最終落實(shí)是人，以人為本，是管理者用強(qiáng)烈的同理心對待自己的雇員，好的服務(wù)是讓員工用心而發(fā)。讓員工為企業(yè)用心，自然會有好的服務(wù)，自然會有大的產(chǎn)出。好的服務(wù)會實(shí)現(xiàn)：“客人是一桌一桌抓的。”權(quán)力和關(guān)愛下放至每一個(gè)員工。員工把企業(yè)當(dāng)家，自然為企業(yè)用心，形成一個(gè)良好的氛圍。
第二，協(xié)作分工。同事與同事，員工與領(lǐng)導(dǎo)。用一種麻將思路，實(shí)踐實(shí)現(xiàn)了科學(xué)管理原理中提及的“責(zé)權(quán)統(tǒng)一，都是朋友?！?/p>
書中用大量的動(dòng)人的小故事穿插介紹了海底撈的宗旨，對待自己的員工如家人，讓他們釋放自己的大腦，去完成制度和流程不能解決的問題。
盡管有少量讓人失望的人，但是大部分人還是值得信任的。樹立高壓線，使用同一個(gè)圈層，相互熟悉的人，會使得每一個(gè)人變得有被督促監(jiān)管的意識。從而降低了管理的制度成本。另外提及魔鬼經(jīng)濟(jì)學(xué)，有關(guān)于信任的論證。
海底撈以完善優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，形成自己的核心競爭力。所以海里撈的核心是人，有多少合適的人。才開多少店。擴(kuò)張的過程中遇到的問題都是人，管理者時(shí)刻保持憂患意識，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決。
作者最終的總結(jié)：管理實(shí)際上更加的側(cè)重于藝術(shù)。管理的方法和制度，是一套成熟的理論，它讓每個(gè)管理者心中有了尺子，實(shí)際對于管理者幫助并不大。管理者實(shí)際要解決的問題是如何讓具體到每個(gè)人的雇員感受到公平和成就感。
管理最終是管人，沒有一樣的人，一樣的環(huán)境，一樣的企業(yè)，管理是具體的。行大于知，管理必須在自己的行業(yè)實(shí)踐中悟。點(diǎn)題，海底撈你學(xué)不會。
最終貼上比較有實(shí)踐意義的一頁原文：
餐館的管理看似簡單，其實(shí)不然。餐館的服務(wù)是一個(gè)系統(tǒng)工程，從采購、后廚、前廳、門迎、保潔、收銀要一環(huán)扣一環(huán)；好的服務(wù)必須是各環(huán)節(jié)無縫對接，在分工的前提下，分工不分家。
這兩個(gè)例子代表了企業(yè)分工中最核心的問題—分工之后，如何配合？邊緣問題，誰負(fù)責(zé)？商學(xué)院把這種問題歸為組織行為，有專門的老師教授這種課程。然而，我從沒有遇到過任何教組織行為的.老師能把這個(gè)問題，像下面這個(gè)二十幾歲的海底撈員工講得這么清楚。
他是海底撈上海五店的夏鵬飛，他說。
“我們四川人都喜歡打麻將，我認(rèn)為只要拿出一半打麻將的精神，我們各部門的配合就會無縫對接。我以前喜歡打麻將，現(xiàn)在沒時(shí)間打了，但我經(jīng)常想麻將與我們工作的共同點(diǎn)。
“仔細(xì)想一想，其實(shí)打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓。任何工作都不是一個(gè)人單打獨(dú)斗，要的是集體配合。比如，你坐在我對面，你洗牌時(shí)，牌掉在我腳下，誰撿？當(dāng)然是我撿！因?yàn)樵鐡炱饋?，早開局；早開局，我好早點(diǎn)贏錢。所以打麻將，不管誰掉了牌，都會有人盡快撿起來。
“為什么說遲到了？因?yàn)閯e人都比他到得早。
“另外，說好了12點(diǎn)收局，沒到12點(diǎn)前，一定有人舉手要求‘加班’?！畬?shí)在不好意思，今晚輸多了，再打一圈吧?！蛞蝗痛蛞蝗Γ阙A了別人輸了，不打不好意思。所以打麻將通宵達(dá)旦是常事。而且，第二天很少有人抱怨自己又‘加了一個(gè)夜班’。
“打麻將的人冬天捂著被打，夏天光著膀子打；沒桌子把紙箱子倒放，放上板子就是麻將桌，洗臉盆墊上報(bào)紙就是凳子，麻將打得照樣熱火朝天。來一個(gè)兄弟說要請下館子，4個(gè)人忙說改天改天。可是我們工作上能做到嗎？做不到，但我們打麻將做到了。
“還有一個(gè)我覺得神奇的地方，打麻將用手就能摸得出來是什么牌。九萬與七萬，六條和九條，多小的差別呀，居然能摸出來！為什么？因?yàn)榇蚵閷⒌娜擞眯牧耍眯牡娜藢W(xué)東西就能學(xué)進(jìn)去，大不了慢一點(diǎn)，但遲早能學(xué)會。我真佩服打麻將的人，那真叫用心來感受。
“想想看，如果我們用一半的心感受工作會怎么樣？
“輸了錢的只會說：‘我點(diǎn)兒好背?！舷词珠g拼命洗手，回來后，在點(diǎn)兒好的人身上摸一把，再用別人的打火機(jī)點(diǎn)上一支煙，狠狠抽一口，但永遠(yuǎn)不會抱怨別人?！?/p>
好一個(gè)夏鵬飛！我把夏鵬飛在海底撈內(nèi)刊上的這篇文章連讀了幾遍，每次都忍俊不禁。我會把這個(gè)段子，用在北京大學(xué)mba的課堂上。在此，事先表示感謝！
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇十一
看完了《海底撈你學(xué)不會》，第一感覺就是管理者的智慧決定企業(yè)的發(fā)展。以下是我的心得體會。
第一、海底撈的價(jià)值觀“雙手改變命運(yùn)”。這樣的價(jià)值觀是符合服務(wù)行業(yè)基層員工情況的。他們大多數(shù)來自農(nóng)村，能夠吃苦。多數(shù)人只受過初中教育，上過大學(xué)的是屈指可數(shù)。怎么讓員工真心的服務(wù)于企業(yè)給企業(yè)創(chuàng)造效益和利潤，那就得“攻心為上，攻城為下”，獲得員工的心是必須的。
其實(shí)任何企業(yè)聰明的管理者學(xué)會“上兵伐謀，其次伐交，不得已伐兵”的道理，首選的一定是謀略，簡單的懲罰或處罰是解決不了問題，留不住好員工，一定是讓員工感受到自己努力了，付出出，能夠獲得利益是什么?是否獲得獎(jiǎng)勵(lì)，是否有晉升的機(jī)會，是否有學(xué)習(xí)的機(jī)會，是否得到補(bǔ)貼和獎(jiǎng)品等等，管理者要讓員工首先知道自己能夠獲得的利益有多大，公司是否是真正為員工著想，而不是紙上談兵，海底撈的管理者在這方面考慮的是比較細(xì)致的，管理者只有把“利益放在行動(dòng)之前”才能做到“攻心為上”，把服務(wù)好的員工作為好的老師，讓所有的員工去學(xué)習(xí)他，才是“當(dāng)下師乃無上師”的好方法。公司也要讓員工明白，投機(jī)取巧，弄虛作假也是自尋死路的做法，多學(xué)習(xí)，多溝通，多交流只有將好的方法用在適當(dāng)?shù)牡胤?，利益才能最大化?/p>
第二、海底撈的授權(quán)。對一個(gè)人的尊敬是信任。信任你的操守，就不會把你當(dāng)賊防;信任你的能力，就會把重要的事情委托給你。人被信任了，才會有責(zé)任感。而信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。
任何企業(yè)的職能部門，領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)給你，就是信任你，你對于領(lǐng)導(dǎo)的回饋就是付責(zé)任，授權(quán)給你，你負(fù)責(zé)任的做事情，那么好的循環(huán)好的結(jié)果就形成了。大家都有一同收獲幸福和成就的感受?！耙扇瞬挥?，用人不疑”，當(dāng)管理者在一件問題上權(quán)衡的時(shí)候一定是“兩害相權(quán)，取其輕者”的道理。例如，授權(quán)簽字，有財(cái)務(wù)的報(bào)批、費(fèi)用的減免等等，錢在很多時(shí)候能夠解決很多的問題，授權(quán)就是信任。
第三、追求顧客滿意，追求員工滿意。海底撈總是把顧客的幸福和員工的幸福作為賺錢的前提，把聲譽(yù)放在第一位。員工工作的滿意程度是顧客評價(jià)的;而員工能快樂地工作，是讓顧客真正感到滿意的重要保證。一些貼心的服務(wù)，細(xì)致卻很簡單。給人們?nèi)碌母惺埽诳谖犊梢越邮艿臓顟B(tài)下，增添貼心服務(wù)，以人為本，那么同樣是消費(fèi)同樣是餐飲，自然是海底撈火起來了。
大家都在談?wù)摲?wù)，談?wù)摑M意度，真的要做好服務(wù)，真的不是件容易的事情，現(xiàn)在的服務(wù)與以前的服務(wù)是不一樣的，現(xiàn)在的服務(wù)不僅僅是服務(wù)本身還有就是隱形的價(jià)值在里面，“把一件事情重復(fù)做上千遍就是品牌”多么厲害的事情，管理者巧妙的運(yùn)用了服務(wù)這隱形的價(jià)值，獲得了數(shù)以萬計(jì)的回報(bào)，增加了財(cái)務(wù)上的數(shù)據(jù)。這更說明了“常中有變，獨(dú)行特立”的做法。顧客滿意度是一個(gè)變動(dòng)的目標(biāo)，能夠使一個(gè)顧客滿意的東西，未必會使另外一個(gè)顧客滿意，能使得顧客在一種情況下滿意的東西，在另一種情況下未必能使其滿意。只有對不同的顧客群體的滿意度因素非常了解，才有可能實(shí)現(xiàn)100%的顧客滿意。那么企業(yè)就要花更多的心思去解析顧客，理解顧客，才能將服務(wù)做好，將企業(yè)經(jīng)營好。
讓員工滿意讓顧客滿意是企業(yè)發(fā)展，讓企業(yè)壯大的更高目標(biāo)。愿天下的企業(yè)越來越好的發(fā)展，收益的永遠(yuǎn)是員工和顧客，這才是大家的心愿。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇十二
海底撈，你能學(xué)得會嗎？?！住獡啤?！我一口氣看完這篇時(shí)我倒吸了一口氣：有這樣經(jīng)營模式的生意嗎這是怎樣的魔鬼模式啊那樣的服務(wù)，那樣的人情，那樣的職責(zé)，那樣的思想理念，那樣的快速神奇！
我的第一反應(yīng)就是：我要能去就必須要去感受一下！這簡直就是一種創(chuàng)業(yè)夢想的最高境界呢！可海底撈的張勇做到了，他把人最純樸的想法和欲望付諸了行動(dòng)！他實(shí)現(xiàn)了他最真的創(chuàng)業(yè)夢想還成就了多少人的生活夢想！但他卻也是個(gè)普通平凡的人！我是揚(yáng)子地板銷售的一份子，仔細(xì)想想，我想我最感興趣的還是海底撈他那魔幻又真實(shí)的生意模式。我能學(xué)學(xué)他嗎我選擇了揚(yáng)子，我不也在堅(jiān)持我的揚(yáng)子夢想嗎張勇的最初他能想到成就這樣的嗎他也可是是憑自我的直覺執(zhí)著地堅(jiān)持，一點(diǎn)一滴地摸索和積累！何況海底撈起先還沒有一個(gè)優(yōu)良的品質(zhì)呢，張勇明白品質(zhì)是核心不斷的完善火鍋的口味和品質(zhì)。而我們的揚(yáng)子地板技術(shù)先進(jìn)，品質(zhì)優(yōu)良，這是揚(yáng)子公司為我們打造的先決條件，在銷售揚(yáng)子的過程中我時(shí)常和我的朋友親人顧客說‘我要你們不僅僅是看我們的感情而選擇揚(yáng)子，最最重要的是你們認(rèn)定揚(yáng)子的品質(zhì)而選擇你們需要的揚(yáng)子地板’。
品質(zhì)是前提，售后服務(wù)是重首之重！張勇的員工能在為顧客服務(wù)中為顧客所需而為，為顧客贊賞而為！我在揚(yáng)子銷售中能做到那樣的服務(wù)，還把服務(wù)的思想真切地賦予行動(dòng)嗎想想自我在這方面確實(shí)做得不夠，行動(dòng)會受情緒的影響而怠慢；在外受到打擊了也不能微笑的堅(jiān)持。我也明白心動(dòng)不如行動(dòng)’，而想要實(shí)際的行動(dòng)我們必須有足夠的精神動(dòng)力。我想張勇先生在啟動(dòng)人的思維動(dòng)力方面應(yīng)當(dāng)是最完美的！他能讓他的員工去外面一桌一桌的抓顧客；他能使他的員工應(yīng)對挑剔的顧客依然微笑！在海底撈，那種打造團(tuán)隊(duì)力量的本事是所有正常銷售理念的一大突破，那種對人性欲望的控制得以最大潛能的發(fā)揮，張勇以對人性的樂觀證實(shí)了美國經(jīng)濟(jì)教授費(fèi)德曼的理論！我就琢磨：他在一往無前實(shí)現(xiàn)他的內(nèi)心感覺時(shí)他糾結(jié)過，猶豫過嗎我想他還是最善良和純樸的人！就如黃先生總結(jié)的：人只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬，而尊敬就是對他的信任。
結(jié)合自我，天下雨了，有人問我你的業(yè)務(wù)員這種天也在外面精心盡責(zé)的嗎我的銷售沒有一個(gè)團(tuán)隊(duì)，我沒法按正規(guī)的模式要求我的員工，我也明白沒有人會愿意在別人的監(jiān)控下開心的工作從而發(fā)揮出好得成績，所以哪怕我的期望值再高我再糾結(jié)我也不能不去信任員工?？晒芾淼谋举|(zhì)就是藝術(shù)啊，我想這是許多人都苦惱的問題，而海底撈的領(lǐng)導(dǎo)人在這方面以博大的胸懷做到了藝術(shù)的管理。在我的揚(yáng)子銷售中，讓我糾結(jié)的地方還真不少：我們的揚(yáng)子是個(gè)高品質(zhì)的產(chǎn)品，好馬要好鞍，我總認(rèn)為我的顧客選擇了揚(yáng)子地板就該用最好的輔材來配，我不想因?yàn)樾〉募?xì)節(jié)影響了我揚(yáng)子的形象，在顧客堅(jiān)持不用好的時(shí)我還想堅(jiān)持自我的想法僅有犧牲自我的一些利潤到達(dá)，身邊有人老說我傻，該賺的不賺，我做是這樣做了，有時(shí)心里也很難受，可這次看了海底撈，我想我更堅(jiān)定自我的做法了。
是??！我學(xué)不了海底撈，那種團(tuán)隊(duì)，那種把人的能量得以發(fā)揮的爆發(fā)力，那些精細(xì)入微的服務(wù)，可在我的揚(yáng)子銷售生涯中我會把海底撈當(dāng)一面鏡子來鞭策自我！我立刻做了一件事，我把我揚(yáng)子客戶資料拿出來給我所有做生意的客戶發(fā)了一條信息："揚(yáng)子公司推薦我看了《海底撈你學(xué)不會》一書，有時(shí)間看看哦，感受他的精髓；感受他進(jìn)取的心；感受他生意的藝術(shù)！再感受揚(yáng)子的愛"！我給我最好的姐妹打個(gè)電話，她的電話上傳出：團(tuán)隊(duì)，誠信，服務(wù)是我們永恒的職責(zé)。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇十三
一月一篇讀后感的任務(wù)終究是完不成嘞。好在，有些書，花一兩天的時(shí)間就可以看完，趕緊來湊個(gè)數(shù)吧?！逗５讚颇銓W(xué)不會》就是這樣的一本書。
之前聽朋友說，看這本書時(shí)，感動(dòng)的潸然淚下。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會有這種效果，于是買來一讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么。現(xiàn)在想起，好像是有那么一兩處的感動(dòng)，但是淚點(diǎn)還是比較高?？墒?，看《雨人》時(shí)明明也是稀里嘩啦的呀。強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)并不是暗示什么，讀完這本書，其實(shí)還是有收獲。至少，作為一個(gè)去過海底撈五六次的人，我才知道很多“變態(tài)”服務(wù)我都沒有享受到。
黃老師筆下的海底撈，肯定是你學(xué)不會的，任何一個(gè)餐飲企業(yè)也很難學(xué)會。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機(jī)制，它的考核方式方法，都是獨(dú)特的。他把普通農(nóng)民工當(dāng)成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負(fù)責(zé)飲食起居的阿姨…他把一個(gè)個(gè)洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學(xué)——海大!這些，即使是你學(xué)恐怕也沒有實(shí)力去做。張勇先生正是運(yùn)用這種獨(dú)特的管理方式和運(yùn)營模式，才得以使海底撈不斷成長，甚至要撈到國外去。
前兩天，和老同學(xué)見面。在學(xué)校門口看了一圈，他決定去海底撈，正與我剛看完這本書，想再感受一把“變態(tài)”服務(wù)的愿望契合。坐落片刻，之前沒來過這兒的他立馬感覺道：這兒的服務(wù)的確很不錯(cuò)!可不，服務(wù)員笑容可掬，菜點(diǎn)多了提示你兩人夠吃了不必再點(diǎn)或者可以點(diǎn)半份，如果實(shí)在想點(diǎn)，吃不完也可以退，還沒等你叫他來添水，早就忙不迭的問你還要不要加點(diǎn)。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于餐飲業(yè)這艘競爭異常激烈的快艇上的。還記得去年期末，部門一塊出去聚餐，正趕上我生日，還收到了他們免費(fèi)的生日歌和搖擺驢。提供種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌!
但是，從另一個(gè)角度看，我個(gè)人倒對這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由，同時(shí)這種過于積極主動(dòng)的態(tài)度，去一下洗手間，也要點(diǎn)頭哈腰遞您個(gè)紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來，海底撈的價(jià)格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨(dú)特的小肥羊，或者簡單方便的呷哺，也不大會考慮要排隊(duì)等位很長時(shí)間的海底撈。難道真的是為了免費(fèi)美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費(fèi)的小吃么?？赡茉谥袊壳胺?wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛，價(jià)廉味美才是我想追求的。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇十四
海底撈用了很多背井離鄉(xiāng)的農(nóng)民工，除了提供相對安穩(wěn)的生活條件，還給他們培訓(xùn)如何在城里生活以及各種工作的技能，比如在北京工作的員工，海底撈擔(dān)心在北京他們路不熟會走丟，不懂規(guī)矩，會遭城里人的白眼，于是海底撈的培訓(xùn)就不僅僅是工作上的內(nèi)容，還包括怎么看地圖，怎么用沖水馬桶，怎么坐地鐵，怎么過紅綠燈，怎么使用銀行卡。當(dāng)員工感受到了尊重以及真實(shí)的生存下來（他們底子都很純樸也容易被塑造），于是他們都很懂得要感恩，他們感恩海底撈，并將這份感恩應(yīng)用在了服務(wù)客人身上，也將這份感恩用在海底撈的經(jīng)營上。
所以當(dāng)某家店的生意不佳他們便會將此當(dāng)成自己的事，自發(fā)的去“抓客“，所謂抓客便是到街上去發(fā)傳單，去宣傳，甚至到鄰店去抓客人。抓客人的文化已融入了海底撈人的血液，因?yàn)檫€得到創(chuàng)辦初期沒錢做廣告，所有的顧客都是這樣一桌一桌硬抓來的。而海底撈的服務(wù)比普遍的飯店優(yōu)秀太多，很多客人反過來也會贊揚(yáng)海底撈的服務(wù)，這樣的認(rèn)可和表揚(yáng)也再次激勵(lì)了海底撈的服務(wù)，一直持續(xù)保持。
舉個(gè)從顧客角度出發(fā)的用心服務(wù)客人故事：
星期六晚上生意特別好，7點(diǎn)半3號包間上來一家姓徐的客人，他們點(diǎn)了一份鵪鶉蛋，我把鵪鶉蛋給他們下鍋時(shí)，發(fā)現(xiàn)徐媽媽把上面的蘿卜絲夾到碗里吃，我感覺她一定很喜歡吃蘿卜，于是我立即打電話到上菜房，讓他們上一盤蘿卜絲，然后我拿蘿卜絲去調(diào)料臺，放了幾味調(diào)料，當(dāng)我把拌好的蘿卜絲端到桌上，他們很驚訝，說我們沒有點(diǎn)蘿卜絲呀，我說我估計(jì)阿姨喜歡吃蘿卜絲，特意辦了一盤給阿姨吃，不知道你們喜不喜歡。徐阿姨說，你怎么知道我喜歡吃蘿卜絲，我說我是猜的。他們當(dāng)然非常高興邊吃邊夸我還問這蘿卜絲怎么拌的，最后徐叔叔要來一碗米飯，把蘿卜絲盤里的湯拌到飯里吃了，說這是他吃過最香的飯，接下來一個(gè)月他們連來了三次，還把姓蔡和和姓楊的朋友介紹來吃飯。
除了財(cái)務(wù)以及技術(shù)人員，其他崗的人員都是要從基層（服務(wù)員）做起，逐步上升到管理層，于是這些管理層的忠心及對基層的管理也是比較到位的，因?yàn)樗麄兙褪菑幕鶎映鰜恚麄儗芏嗍虑榈募?xì)節(jié)掌握得很清楚，如果出了問題也能比較快的找到問題的根本?？梢哉f前提的海底撈基本是靠經(jīng)營人心做起來的服務(wù)，然而靠經(jīng)營人心的局限性就在于盤子大了會慢慢的管控不住。張勇（海底撈創(chuàng)始人）說，別人都以為現(xiàn)在海底撈很好，可我卻常常感到危機(jī)四伏，以前店少，我自己能親自管理，每個(gè)店的問題都能及時(shí)解決，干部情況我也都了如指掌。現(xiàn)在不行了，這么多店要靠基層干部去管，有些很嚴(yán)重的問題都不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，加上海底撈現(xiàn)在出名了，很多同行都在學(xué)我們，所以我總擔(dān)心，搞不好，我們這十幾年的心血就會毀于一旦。
這點(diǎn)我在星巴克《將心注入》也能感受到，就好比一個(gè)圓，最靠近圓心的那圈是最貼近創(chuàng)始人想法，而隨著圓越來越大，圓心對最外的那圈的管控以及吸引力也是最小的，所以經(jīng)常會有游離，這大概也是企業(yè)文化建設(shè)以及制度建設(shè)的重要性吧，也大概是越來越多小而美公司存在的原因吧，大概有自己的精神潔癖，寧愿小也不想要混入雜質(zhì)。書里寫了很多海底撈如何為員工著想，員工如何為客戶著想，以及開創(chuàng)初期的一些困難是如何熬過的，確實(shí)挺感人的，讀起來也很快，有空還是可以去看看。
最后，得到了一個(gè)治腳氣的偏方：
先用熱水泡腳，擦干腳，擦干水，然后抹上牙膏，一定要用白色膏體的普通牙膏，不要用透明的那種，過三分鐘后再用清水洗凈，這樣你會感到雙腳清爽腫消了，癢也止了，連續(xù)使用效果更好，如果堅(jiān)持下來，你會有那種久病初愈大快人心的喜悅。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇十五
無意中看見了這本書——《海底撈你學(xué)不會》，是一本什么樣的書還學(xué)不會《海底撈你學(xué)不會》封面寫著知名學(xué)者黃鐵鷹所著，居然還有國內(nèi)知名企業(yè)家寧高寧、王石及經(jīng)濟(jì)學(xué)家張維迎的作序。沖著《海底撈你學(xué)不會》這本書的作者和作序的名人，我打開了《海底撈你學(xué)不會》這本書。《海底撈你學(xué)不會》這本書由60篇短文組成，每篇講的都是小故事，但微言大義，讀來引人入勝，我一口氣讀完了《海底撈你學(xué)不會》這本書。
讀完《海底撈你學(xué)不會》這本書后，總結(jié)出海底撈今日的成功，在于它總是把顧客的滿意和員工的滿意擺在首位，他人幸福了，自我才幸福。在海底撈，顧客才是真正的“上帝”，一切服務(wù)均是圍繞顧客滿意來進(jìn)行，而顧客滿意度直接取決于員工的服務(wù)態(tài)度。張勇明白要想讓員工對客人好，就必須讓員工感到幸福;讓員工感到幸福，就必須把他們當(dāng)人對待!這話說起來容易，但真正做起來并不容易，它依靠于一整套的管理辦法和企業(yè)文化，也依靠于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的經(jīng)營理念和博大胸懷。但海底撈做到了。海底撈的成功有很多可借鑒之處，但都無一例外地體現(xiàn)對人的管理上，若從人力資源管理的角度來講，具體體此刻選人、用人、育人和留人上。
其二，用人。海底撈用人的奧秘在于“信任”與“授權(quán)”。書的作者黃鐵鷹總結(jié)了這樣一段話：養(yǎng)而不愛，是養(yǎng)豬;愛而不敬，是養(yǎng)狗。而人呢最難養(yǎng)，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。什么是對人的尊敬見老板鞠躬給領(lǐng)導(dǎo)鼓掌那是對地位和權(quán)力的尊敬。對人的尊敬是信任。
其三，育人。管理者最難的事，是讓別人相信明天的大蛋糕會有自我的一份。人的欲望是無限的，沒有公司能夠給足員工今日想要的一切，所以員工在拿今日的工資時(shí)，眼睛必須看著未來。如果他們對未來有信心，今日干的活就會多過今日的工資;反之，今日做的工作就會等于或少于今日的工資。
為了讓員工看到自我的未來，海底撈不僅僅設(shè)計(jì)了三條獨(dú)特的員工職業(yè)發(fā)展通道，還采用師徒制、幫帶扶的方式助推員工與企業(yè)一同成長。在管理學(xué)中有一個(gè)理論——路徑目標(biāo)理論，講的是有效的領(lǐng)導(dǎo)者如何做到有效的問題，即有效領(lǐng)導(dǎo)者經(jīng)過明確指明實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)的途徑來幫忙下屬，并為下屬清理各項(xiàng)障礙和危險(xiǎn)，從而使下屬的這一履行更為容易。海底撈正是這樣做的，這從它對管理層的考核能夠看出，它只考核三類指標(biāo)：一是顧客滿意度;二是員工進(jìn)取性;三是干部培養(yǎng)。而被許多企業(yè)視為生命線的營業(yè)額和利潤都沒有列入考核范圍。除此之外，張勇還盡量滿足所有員工對發(fā)展與升遷的期待。海里撈95%的員工來自農(nóng)村，對于這些員工，張勇的激勵(lì)辦法很實(shí)在———只要努力，都有升遷的機(jī)會。而事實(shí)上，一個(gè)農(nóng)村小伙子，從普通服務(wù)員做到大區(qū)經(jīng)理這樣的例子，在海底撈中并不少見。
海底撈成立了工會組織。張勇在工會成立時(shí)說：“一個(gè)無法回避的事實(shí)是，我們絕大多數(shù)員工來自農(nóng)村，他們有一個(gè)共同的特征就是沒有受到良好的教育，所以不可能像公務(wù)員和白領(lǐng)那樣過上體面的生活。在陌生的城市，他們幾乎沒有任何有效的方法受到這個(gè)社會的尊敬。為什么這樣這一切怪誰我們能夠改變嗎”
“每一個(gè)工會會員都必須明白一個(gè)基本道理，我們不是在執(zhí)行公司命令去關(guān)心員工，而是真正意識到我們都是人，每個(gè)人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個(gè)關(guān)心基于一種信念，那就是‘人生而平等’?！?/p>
“如果我們的會員意識到這點(diǎn)，我們就應(yīng)當(dāng)明白工會不僅僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒，更重要的是為他們供給改變命運(yùn)的平臺。那就是拼命吸引更多的顧客來海底撈吃飯，不斷開分店，供給足夠的職位來改變更多海底撈人的命運(yùn)，這才是對員工真正的關(guān)心。”
張勇的話，觸動(dòng)了當(dāng)時(shí)在場的每一個(gè)人，他不僅僅這樣說了，并且真的做到了。他不僅僅是給了海底撈員工一份工作，而是給了他們一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢想的平臺。
其四，留人。在當(dāng)今這個(gè)物欲橫流的社會，員工的流動(dòng)率是很高。正如萬科董事局主席王石所說，企業(yè)的大多數(shù)員工離職原因不外乎兩個(gè)方面：一是工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向;二是物質(zhì)回報(bào)不盡如人意，看不到未來富足的道路。處于餐飲業(yè)的海底撈，卻連續(xù)多年堅(jiān)持了同行業(yè)中的員工流動(dòng)率最低這一地位，探求原因，主要是它從上頭兩個(gè)方面做到了，使得海底撈擁有了一個(gè)相對穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)。
“人心都是肉長的，你對人家好，人家也就對你好;只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會把心放在顧客上?！焙５讚贫麻L張勇曾這樣表示。家是怎樣樣的怎樣才能讓員工把海底撈當(dāng)成家張勇為此做了很多努力。海底撈北京區(qū)的一員工曾向外界介紹：“我們的員工宿舍都是正規(guī)住宅，有空調(diào)暖氣，還能上網(wǎng)，距離我們工作的地方也就步行20分鐘?！辈粌H僅如此，海底撈還有專人給員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單，海底撈員工稱他們的宿舍擁有“星級”酒店的服務(wù)。
張勇為了讓員工沒有后顧之憂，還在四川簡陽建立了海底撈寄宿學(xué)校，專門為員工解決子女的教育問題。除此之外員工的家人同樣受到來自于公司的關(guān)愛，比如為了強(qiáng)化海底撈干部和員工對家的職責(zé)感，海底撈每個(gè)月還給領(lǐng)班以上的員工及優(yōu)秀員工的父母們一份工資。
除了待遇，張勇更善于發(fā)掘員工自我的進(jìn)取性。海底撈特有的員工職業(yè)發(fā)展通道，讓所有的海底撈人看到了未來的職業(yè)發(fā)展方向;海底撈的利用干部培養(yǎng)來考核管理人員的機(jī)制、師徒制的培養(yǎng)機(jī)制讓一線員工堅(jiān)定了未來的發(fā)展信心。
人說：感情留人、事業(yè)留人。海底撈不正是這樣做的嗎正是這些措施，使得海底撈擁有了一個(gè)相對穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)。服務(wù)性行業(yè)的流動(dòng)性十分大，可是海底撈員工主動(dòng)提出離開的卻很少。許多餐館到海底撈來挖人，從店長、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班甚至到普通服務(wù)員都未有所動(dòng)。
正如寧總在《海底撈你學(xué)不會》一書作序時(shí)說：大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會造成機(jī)械和被動(dòng);大部分企業(yè)都有獎(jiǎng)罰，金錢當(dāng)然起很大作用，可僅有獎(jiǎng)罰會造成交換和隔膜;很多企業(yè)都有理念、愿景和使命，可僅有這些掛在墻上的東西會造成形式感和空洞，僅有把這三者適當(dāng)?shù)胤旁谝积R了，企業(yè)才是一個(gè)完整的管理系統(tǒng)。海底撈雖然成立的時(shí)間不算太長，但在這三方面卻做到必須的結(jié)合，這與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人張勇的經(jīng)營理念與博愛胸懷是分不開的。
管理大師彼得·德魯克說過“管理就是實(shí)踐，其核心不在于知，而在于行;其驗(yàn)證不在于邏輯，而在于結(jié)果，其唯一權(quán)威就是成就?！奔夹．厴I(yè)的張勇，在偏僻的四川簡陽火鍋店里摸索出商學(xué)院教授奉為神明的競爭差異化戰(zhàn)略，并利用這種服務(wù)差異化戰(zhàn)略將海底撈帶上了成功之路。在海底撈的經(jīng)營過程中，“把他們當(dāng)人對待”的理念和舉措充分調(diào)動(dòng)了海底撈員工的工作進(jìn)取性，讓大多數(shù)認(rèn)同海底撈文化的員工心甘情愿地為海底撈奉獻(xiàn)著自我的青春和智慧。讀完《海底撈你學(xué)不會》這本書，我感嘆張勇真是極睿智的一個(gè)人，在經(jīng)營企業(yè)的過程中，他巧妙地將企業(yè)的成長與對員工的激勵(lì)措施聯(lián)系起來，一方面他不斷地向員工灌輸一個(gè)理念：作為海底撈的員工，你的命運(yùn)是與企業(yè)的成長與發(fā)展是息息相關(guān)的，僅有企業(yè)不斷成長，你的命運(yùn)才會有不斷改變的天空!另一方面，他從行為上讓員工感到幸福。海底撈的制度也罷、文化也罷，讓員工感覺到海底撈是一個(gè)家，這才是其它企業(yè)真正學(xué)不會的!當(dāng)然，海底撈在探索其經(jīng)營管理之道的過程中，也是付出了必須的代價(jià)的，比如缺乏對員工監(jiān)督的授權(quán)也讓其權(quán)力得到了濫用，可是這就是管理的實(shí)踐!
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇十六
前段時(shí)間有本書很火，叫《海底撈你學(xué)不會》。我在上海吃過一次海底撈火鍋，對其印象很深刻——花大把時(shí)間排長龍等桌位，等待區(qū)的瓜子瓜果，還有免費(fèi)供給的美甲服務(wù)（當(dāng)然，女士們也得等半天，才能排上隊(duì)）。味道嘛和其它火鍋沒多大區(qū)別，口味偏重一些。有一點(diǎn)，就是抻面師傅那滑稽、爐火純青的表演，還是不禁讓人叫絕。
行，需要比別的企業(yè)更多的時(shí)間、人力和物力，無疑是在增加企業(yè)的經(jīng)營成本。張勇這點(diǎn)，從書面看來，他是堅(jiān)持唯人才是用的?？己巳瞬攀切枰矫娴娜プ?，包括人事關(guān)系處理，對企業(yè)忠誠度等，還有就是業(yè)績考核。
其實(shí)除去企業(yè)文化和管理體系建設(shè)，我覺得還有一點(diǎn)十分重要，就是培訓(xùn)，企業(yè)內(nèi)訓(xùn)。此刻也有不少企業(yè)意識到了培訓(xùn)的重要性，請培訓(xùn)師給員工上課等等，這些也就不嘮叨了。
《海底撈你學(xué)不會》我是一口氣看完的，雖然懷疑作者有吹捧過頭之嫌，但海底撈的確有很多值得我們?nèi)フJ(rèn)真學(xué)習(xí)、探討、思考的地方。作為一名政府機(jī)關(guān)的普通工作人員，我個(gè)人認(rèn)為，政府的根本職能就是要強(qiáng)調(diào)它的公共服務(wù)性，要為所有社會群體和階層供給普遍的、公平的、高質(zhì)量的公共服務(wù)。那么，就目前轉(zhuǎn)型期的中國，如何加強(qiáng)和改善社會管理，完善政府公共服務(wù)職能，這一命題范圍很廣，是國家高層和專家們研究的事。我只是覺得，政府機(jī)關(guān)和企業(yè)的內(nèi)部管理也是有相似性的，目的都是更好的為對象服務(wù)，海底撈的成功，在中國被視為特例、捧為典型（在西方人眼里，這只是企業(yè)最起碼的安身立命之本），相反，我們的公務(wù)員隊(duì)伍，卻被大多數(shù)老百姓所詬病，被視為凌駕于法律和民意之上的特權(quán)階層，陷于嚴(yán)重的公信力危機(jī)。如何扭轉(zhuǎn)形象，提高“服務(wù)百姓、服務(wù)基層、服務(wù)企業(yè)”的意識和本事，我想，從一個(gè)成功的企業(yè)中，我們也能找到一些共鳴。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇十七
在步入經(jīng)管這個(gè)專業(yè)之前，在聽教授講完管理學(xué)的第一課之前，我從來沒有關(guān)注過企業(yè)管理類的書籍，更不用說明白什么《海底撈你學(xué)不會》了，盡管它是最火的暢銷書之一。然而，在課上聽完教授的一番介紹后，我對海底撈產(chǎn)生了濃厚的興趣。于是，我買了本海底撈，開始走進(jìn)海底撈。
海底撈是一家火鍋店，源于四川一個(gè)普普通通的麻辣燙店。老板張勇以其過人的膽識和獨(dú)特的理念將海底撈推向了中國餐飲業(yè)的大舞臺。如今，海底撈的分店已經(jīng)遍布各大城市，在北京，海底撈是最火的飯店之一，排隊(duì)兩小時(shí)吃頓火鍋很常見。要說海底撈為什么這么火，并不是它的底料多么特殊，也不是因?yàn)樗嗝次锩纼r(jià)廉（很貴很貴~），而是它那超乎你的想象人性化服務(wù)。在此就不多言，反正你能想到的、想不到的服務(wù)都能在海底撈享受到。
服務(wù)員的工作進(jìn)取性，也就讓他們更愿意為海底撈做事。高明！當(dāng)然，我還是堅(jiān)持認(rèn)為這是一次冒險(xiǎn)，因?yàn)闀幸泊_實(shí)提到有員工因?yàn)闉E用權(quán)利而被開除，只可是張勇把風(fēng)險(xiǎn)降到了最低，讓自我的成功更有把握。
其他一些東西，我就不多說了，大家有機(jī)會能夠自我親身體驗(yàn)一下海底撈。我想說的是，不止是辦企業(yè)要這樣，生活中我們都該學(xué)會尊重別人，信任別人。同時(shí)，努力、踏實(shí)地學(xué)習(xí)和工作，是我們通向成功的必經(jīng)之路。
海底撈你學(xué)不會讀書心得篇十八
前段時(shí)間趙總經(jīng)理來到南昌項(xiàng)目部，在談話中提到了《海底撈，你學(xué)不會》這本書，會后項(xiàng)目部就團(tuán)體閱讀了這本書，以下就是我的感受。
本書和其它管理學(xué)方面的書不太一樣。全是引用了一段一段企業(yè)員工的自身經(jīng)歷及感受來解讀其管理模式。其中談到最多的就是“天賦平等的人權(quán)和尊嚴(yán)”，強(qiáng)調(diào)了農(nóng)民工也有尊嚴(yán)，也能夠參與到企業(yè)的管理當(dāng)中來。書中常提到的火鍋店中最基層的服務(wù)員能夠決定客人的免單權(quán)、加菜權(quán)等，這是一般的企業(yè)管理授權(quán)所達(dá)不到的層次。這種授權(quán)建立在領(lǐng)導(dǎo)對屬下的決對信任，以及屬下能夠把持權(quán)力應(yīng)用度的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的。很多人認(rèn)為，能夠?qū)W習(xí)這種授權(quán)應(yīng)用到自我公司的制度上去。但我認(rèn)為這種授權(quán)不是必須要授權(quán)到基層一線員工的，書中提到，給服務(wù)人員這種授權(quán)，也是建立在他們相互之間的自律性，各自服務(wù)的范圍都有別人在看著，人自身的羞愧感和職責(zé)感會把自我變的自律。
總而言之，就我的理解管理是藝術(shù)、是科學(xué)，但不是數(shù)學(xué)公式。當(dāng)你看到這種好的、優(yōu)秀的管理模式時(shí)，不是一味的套用到自我的公司、部門中去。必須要理解別人這種管理模式的優(yōu)秀在哪，應(yīng)當(dāng)取哪部分用到我們公司的哪個(gè)部門。同時(shí)在執(zhí)行的過程中會不會出現(xiàn)更多新的問題?！澳芤驍匙兓僬?，謂之神！”采用更加合理的方案應(yīng)用于項(xiàng)目的管理中，才能使項(xiàng)目在實(shí)施中，解決難題，管理上更上一層樓。
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