美食文化是一個(gè)國(guó)家的獨(dú)特標(biāo)志，也是人們交流的重要方式。寫(xiě)一篇較為完美的總結(jié)，需要我們從多個(gè)維度去思考。閱讀是拓寬視野和擴(kuò)展知識(shí)的有效途徑。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇一
看《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)時(shí)，感動(dòng)的潸然淚下。我很奇怪中信的商業(yè)類(lèi)書(shū)籍怎會(huì)有這種效果，于是買(mǎi)來(lái)一讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么?，F(xiàn)在想起，好像是有那么一兩處的感動(dòng)，但是淚點(diǎn)還是比較高。強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)并不是暗示什么，讀完這本書(shū)，其實(shí)還是有收獲。至少，作為一個(gè)去過(guò)海底撈五六次的人，我才知道很多“變態(tài)”服務(wù)我都沒(méi)有享受到。
黃老師筆下的海底撈，肯定是你學(xué)不會(huì)的，任何一個(gè)餐飲企業(yè)也很難學(xué)會(huì)。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機(jī)制，它的考核方式方法，都是獨(dú)特的。他把普通農(nóng)民工當(dāng)成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負(fù)責(zé)飲食起居的阿姨…他把一個(gè)個(gè)洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購(gòu)總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪(fǎng)困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學(xué)——海大！這些，即使是你學(xué)恐怕也沒(méi)有實(shí)力去做。張勇先生正是運(yùn)用這種獨(dú)特的管理方式和運(yùn)營(yíng)模式，才得以使海底撈不斷成長(zhǎng)，甚至要撈到國(guó)外去。
前兩天，和老同學(xué)見(jiàn)面。在學(xué)校門(mén)口看了一圈，他決定去海底撈，正與我剛看完這本書(shū)，想再感受一把“變態(tài)”服務(wù)的愿望契合。坐落片刻，之前沒(méi)來(lái)過(guò)這兒的他立馬感覺(jué)道：這兒的服務(wù)的確很不錯(cuò)！可不，服務(wù)員笑容可掬，菜點(diǎn)多了提示你兩人夠吃了不必再點(diǎn)或者可以點(diǎn)半份，如果實(shí)在想點(diǎn)，吃不完也可以退，還沒(méi)等你叫他來(lái)添水，早就忙不迭的問(wèn)你還要不要加點(diǎn)。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于餐飲業(yè)這艘競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的快艇上的。還記得去年期末，部門(mén)一塊出去聚餐，正趕上我生日，還收到了他們免費(fèi)的生日歌和搖擺驢。提供種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌！
但是，從另一個(gè)角度看，我個(gè)人倒對(duì)這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來(lái)的理由，同時(shí)這種過(guò)于積極主動(dòng)的態(tài)度，去一下洗手間，也要點(diǎn)頭哈腰遞您個(gè)紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺(jué)得別扭。在我看來(lái)，海底撈的價(jià)格與同類(lèi)火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨(dú)特的小肥羊，或者簡(jiǎn)單方便的呷哺，也不大會(huì)考慮要排隊(duì)等位很長(zhǎng)時(shí)間的海底撈。難道真的是為了免費(fèi)美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費(fèi)的小吃么。可能在中國(guó)目前服務(wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會(huì)贏很久。
只是，蘿卜青菜各有所愛(ài)，價(jià)廉味美才是我想追求的。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇二
起初推薦大家看《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)理由很簡(jiǎn)單：我們是服務(wù)行業(yè)，海底撈又是將服務(wù)業(yè)的"服務(wù)"發(fā)揮到極致的企業(yè)，而且作者很聰明，只將幾十篇短文稍作整理連接，借他人之口娓娓道來(lái)，不講理論，沒(méi)有說(shuō)教，每章每段獨(dú)立成文，閱讀起來(lái)不費(fèi)功夫。看完大家的讀后感，也確實(shí)感受到大家是認(rèn)真看了，看過(guò)是認(rèn)真想了，想過(guò)是認(rèn)真寫(xiě)了——但這還不夠，看過(guò)、想過(guò)、寫(xiě)過(guò)，還要做！做哪些？怎么做？不考慮這些問(wèn)題，前面的工作就是浪費(fèi)。
海底撈能不能學(xué)得會(huì)？這個(gè)問(wèn)題已成為管理學(xué)界炒來(lái)炒去的剩飯，犯不著我們?cè)偃コ匆槐?。說(shuō)海底撈學(xué)得會(huì)，是因?yàn)楹５讚频墓芾砗翢o(wú)秘密可能：服務(wù)、授權(quán)、"家"文化——每樣都做到極致；說(shuō)海底撈學(xué)不會(huì)，是因?yàn)楹５讚乒_(kāi)的秘密全部都由人控制，而人，只能是海底撈培養(yǎng)的人?！兜赖陆?jīng)》有言："大音希聲，大象無(wú)形。"人人都能看到的秘密肯定是最難學(xué)到的秘密，因?yàn)槊孛鼙澈罂傆歇?dú)占的資源在左右局面，對(duì)于海底撈，這種獨(dú)占的資源就是人。
所以爭(zhēng)論"海底撈能不能學(xué)得會(huì)"這個(gè)問(wèn)題本身是沒(méi)有意義的，有意義的在于爭(zhēng)論的過(guò)程中能不能把握其精髓并用于自身實(shí)踐，進(jìn)而創(chuàng)造出有別于"海底撈"的"水里撈"、"天上撈"，形成服務(wù)業(yè)新的熱點(diǎn)標(biāo)桿。
在閱讀中，大家可能在心里都詢(xún)問(wèn)過(guò)這樣的問(wèn)題：
"海底撈的員工怎么能自覺(jué)地將服務(wù)做到極致？"
"海底撈怎么能形成如此溫暖的‘家’文化？"
"海底撈的領(lǐng)導(dǎo)怎么能這么信任員工？"
"海底撈的員工怎么能如此努力？"
"海底撈的晉升機(jī)制怎么能如此別具一格？"
……
大家在各自的讀后感中對(duì)這些問(wèn)題都有見(jiàn)仁見(jiàn)智的見(jiàn)解，這也是我希望大家能看到所有人讀后感的原因，對(duì)此，我只想說(shuō)兩句話(huà)：
一、希望大家能將這些問(wèn)題帶到各自的工作中去解答，在工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不足懼，抱怨問(wèn)題不可取，解決問(wèn)題最實(shí)際。
二、學(xué)會(huì)換位思考，送一句名言給所有的同事共勉："居廟堂之高，則憂(yōu)其民；處江湖之遠(yuǎn)，則憂(yōu)其君"。
對(duì)于我而言，更多的收獲在于閱讀大家的讀后感，一篇篇文字，向我展示出一個(gè)個(gè)既熟悉又嶄新的形象，從年輕的員工身上我看到了深沉，從內(nèi)向的員工身上我看到了潑辣，從嘻哈的員工身上我看到嚴(yán)謹(jǐn)，當(dāng)然，我也看到了百度的力量，但不管怎么樣，就像有些同事所說(shuō)，我需要與諸位同事有更多的交流，而閱讀大家的文字，就像與每位同事做了一次對(duì)話(huà)，這種對(duì)話(huà)機(jī)會(huì)，我很珍惜。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇三
寫(xiě)在前面的話(huà)：前段時(shí)間推薦全公司同事看黃鐵鷹的《海底撈你學(xué)不會(huì)》，并要求寫(xiě)讀后感，讀完大家的讀后感，忽生很多感慨，遂將大家的讀后感匯集成冊(cè)，今日返還給大家，并在正文前簡(jiǎn)單作序，這就是今天的博文了。
上周收到大家的讀后感，周末粗略地看了一遍，這周抽空稍作編輯，一并匯總成冊(cè)轉(zhuǎn)發(fā)給大家。
起初推薦大家看《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)理由很簡(jiǎn)單：我們是服務(wù)行業(yè)，海底撈又是將服務(wù)業(yè)的“服務(wù)”發(fā)揮到極致的企業(yè)，而且作者很聰明，只將幾十篇短文稍作整理連接，借他人之口娓娓道來(lái)，不講理論，沒(méi)有說(shuō)教，每章每段獨(dú)立成文，閱讀起來(lái)不費(fèi)功夫。看完大家的讀后感，也確實(shí)感受到大家是認(rèn)真看了，看過(guò)是認(rèn)真想了，想過(guò)是認(rèn)真寫(xiě)了——但這還不夠，看過(guò)、想過(guò)、寫(xiě)過(guò)，還要做!做哪些?怎么做?不考慮這些問(wèn)題，前面的工作就是浪費(fèi)。
海底撈能不能學(xué)得會(huì)?這個(gè)問(wèn)題已成為管理學(xué)界炒來(lái)炒去的剩飯，犯不著我們?cè)偃コ匆槐?。說(shuō)海底撈學(xué)得會(huì)，是因?yàn)楹５讚频墓芾砗翢o(wú)秘密可能：服務(wù)、授權(quán)、“家”文化——每樣都做到極致;說(shuō)海底撈學(xué)不會(huì)，是因?yàn)楹５讚乒_(kāi)的秘密全部都由人控制，而人，只能是海底撈培養(yǎng)的人。《道德經(jīng)》有言：“大音希聲，大象無(wú)形?！比巳硕寄芸吹降拿孛芸隙ㄊ亲铍y學(xué)到的秘密，因?yàn)槊孛鼙澈罂傆歇?dú)占的資源在左右局面，對(duì)于海底撈，這種獨(dú)占的資源就是人。
所以爭(zhēng)論“海底撈能不能學(xué)得會(huì)”這個(gè)問(wèn)題本身是沒(méi)有意義的，有意義的在于爭(zhēng)論的過(guò)程中能不能把握其精髓并用于自身實(shí)踐，進(jìn)而創(chuàng)造出有別于“海底撈”的“水里撈”、“天上撈”，形成服務(wù)業(yè)新的熱點(diǎn)標(biāo)桿。
在閱讀中，大家可能在心里都詢(xún)問(wèn)過(guò)這樣的問(wèn)題：
“海底撈的員工怎么能自覺(jué)地將服務(wù)做到極致?”
“海底撈怎么能形成如此溫暖的‘家’文化?”
“海底撈的領(lǐng)導(dǎo)怎么能這么信任員工?”
“海底撈的員工怎么能如此努力?”
“海底撈的晉升機(jī)制怎么能如此別具一格?”
……。
大家在各自的讀后感中對(duì)這些問(wèn)題都有見(jiàn)仁見(jiàn)智的見(jiàn)解，這也是我希望大家能看到所有人讀后感的原因，對(duì)此，我只想說(shuō)兩句話(huà)：
二、學(xué)會(huì)換位思考，送一句名言給所有的同事共勉：“居廟堂之高，則憂(yōu)其民;處江湖之遠(yuǎn)，則憂(yōu)其君”。
對(duì)于我而言，更多的收獲在于閱讀大家的讀后感，一篇篇文字，向我展示出一個(gè)個(gè)既熟悉又嶄新的形象，從年輕的員工身上我看到了深沉，從內(nèi)向的員工身上我看到了潑辣，從嘻哈的員工身上我看到嚴(yán)謹(jǐn)，當(dāng)然，我也看到了百度的力量，但不管怎么樣，就像有些同事所說(shuō)，我需要與諸位同事有更多的交流，而閱讀大家的文字，就像與每位同事做了一次對(duì)話(huà)，這種對(duì)話(huà)機(jī)會(huì)，我很珍惜。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇四
以人為本、服務(wù)于人，對(duì)于以服務(wù)為主要產(chǎn)品內(nèi)容的保險(xiǎn)行業(yè)而言，服務(wù)，創(chuàng)新的服務(wù)，是多年來(lái)的關(guān)注熱點(diǎn)。隨著產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)進(jìn)入白熱化，消費(fèi)者意識(shí)不斷得到加強(qiáng)，相應(yīng)的法律環(huán)境也在完善當(dāng)中，保險(xiǎn)行業(yè)的服務(wù)提上了重要的議程。新年之初，保監(jiān)會(huì)就旗幟鮮明地提出，今年是“服務(wù)年”，提升保險(xiǎn)行業(yè)的服務(wù)，從而提升保險(xiǎn)的行業(yè)形象，得到了普遍的重視。
筆者從事保險(xiǎn)工作多年，一直苦于如何創(chuàng)新服務(wù)，提高服務(wù)的內(nèi)涵，不管是對(duì)外部的客戶(hù)，還是內(nèi)部客戶(hù)。適逢其時(shí)，在一堂培訓(xùn)課上老師推薦了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)。海底撈是一家川味的火鍋店，在北方的一線(xiàn)大城市開(kāi)得如火如荼，但對(duì)南方，卻是一個(gè)完全陌生的名字。帶著一絲好奇幾份興趣，打開(kāi)了扉頁(yè)，一口氣暢讀完，多次淚流滿(mǎn)面。這不是一本感人的言情小說(shuō)或勵(lì)志書(shū)籍，但動(dòng)人的個(gè)案、絲絲點(diǎn)點(diǎn)透露出來(lái)的真誠(chéng)，讓人非常動(dòng)容。真誠(chéng)周到的服務(wù)，讓海底撈迅速占領(lǐng)了北京上海等大城市的火鍋市場(chǎng)，憑的也是服務(wù)。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，客戶(hù)為什么離我們而去，45%的顧客離開(kāi)是因?yàn)椤胺?wù)”，20%是因?yàn)闆](méi)有人關(guān)心他們，15%的離開(kāi)是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)了更好的產(chǎn)品，而且僅有15%的離開(kāi)是因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)了更便宜的價(jià)格。既然跟價(jià)格沒(méi)有太必然的正相關(guān)，那么服務(wù)又是如何區(qū)別的?如何能做到真心、貼心的創(chuàng)新服務(wù)?海底撈給了我們一點(diǎn)點(diǎn)啟發(fā)。
以人為本是近些年來(lái)常掛在嘴邊的口號(hào)，不管何種行業(yè)，都在推動(dòng)以人為本。這個(gè)“人”是什么?僅僅是客戶(hù)嗎?海底撈給出另一個(gè)解釋——員工，因?yàn)榉?wù)是由每一天每一個(gè)基層服務(wù)員提供的，只有對(duì)員工好，員工才會(huì)對(duì)客戶(hù)好，這是一個(gè)最簡(jiǎn)單不過(guò)的道理，任何一個(gè)管理者，都會(huì)理解，但怎么樣落實(shí)，海底撈卻獨(dú)樹(shù)一幟，海底撈的老板張勇真心實(shí)意地把員工當(dāng)作“自己人”來(lái)看待，這表現(xiàn)在幾方面：
一是充分信任與授權(quán);。
一個(gè)服務(wù)員有權(quán)給顧客打折、送食品、甚至免單，哪一家公司做得到?這種不設(shè)訪(fǎng)的授權(quán)，源自于百分百的信任。而這種信任更來(lái)自于把員工當(dāng)作“自己人”，以對(duì)家人的態(tài)度來(lái)信任。結(jié)果呢?員工也并未濫用這種信任。這種授權(quán)首先表現(xiàn)出來(lái)的好處是最一線(xiàn)的員工可以最快、最合理、迅速的方式處理客戶(hù)的投訴與不滿(mǎn)，使?jié)M意度大幅提高。授權(quán)的藝術(shù)在于“平衡”，既要根據(jù)管理的幅度、下級(jí)的能力進(jìn)行合理授權(quán)，同時(shí)要對(duì)結(jié)果經(jīng)常加以監(jiān)督、收放自如。管理學(xué)原理分析顯示，授權(quán)給最一線(xiàn)的人才是最有效的。但這與現(xiàn)行的大多數(shù)管理模式背道而馳。在制度化、標(biāo)準(zhǔn)化管理方式之下，人只是公司這個(gè)大機(jī)器的其中一個(gè)零部件，流水線(xiàn)上的一個(gè)點(diǎn)，這個(gè)“點(diǎn)”只能在約定框架下、在極為有限的空間內(nèi)動(dòng)作，理賠工廠(chǎng)之類(lèi)的新名詞應(yīng)運(yùn)而生。無(wú)容置疑，隨著公司的發(fā)展、規(guī)模擴(kuò)大，集中處理、提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)是非常必要的。不過(guò)，在此過(guò)程中，忽視了我們的服務(wù)對(duì)象是“人”——生動(dòng)的、千變?nèi)f化的人，而非一成不變的機(jī)器，服務(wù)守則再詳細(xì)，也無(wú)法窮盡所有面對(duì)客戶(hù)時(shí)可能產(chǎn)生的新問(wèn)題。沒(méi)有授權(quán)或者授權(quán)不充分的制度化管理下，處理問(wèn)題的環(huán)節(jié)、流程過(guò)長(zhǎng)，只能是效率低下，客戶(hù)的滿(mǎn)意度大打折扣。
二是福利待遇毫不含糊、人性關(guān)懷與關(guān)心;。
無(wú)論學(xué)歷高低、男女老少，每一位員工首先最關(guān)心的是自己的福利待遇。海底撈在這方面比同行高出一籌。他能為員工提供高于業(yè)界的收入，盡管更辛苦;他能為員工租住靠近店面的、中高檔住宅小區(qū)，方便員工上下班，盡管老板為此支付更昂貴的租金和處理更多小區(qū)的投訴;員工生病時(shí)能及時(shí)探望與關(guān)心;員工家庭有實(shí)際困難時(shí)，能慷慨解囊，不求回報(bào);他建立學(xué)校，外出打工的員工無(wú)需擔(dān)心留守子女的教育問(wèn)題;他能把員工的獎(jiǎng)金直接寄給老家的父母，解決外出務(wù)工者的后顧之憂(yōu)……這些例子不勝枚舉，這才是真正用心來(lái)關(guān)懷員工。每一個(gè)企業(yè)都應(yīng)該有一個(gè)合理的薪酬分配體制，過(guò)高、過(guò)低皆達(dá)不到其激勵(lì)效果。但嚴(yán)格制度化管理的后果之一，就是人性化的喪失、“人情味”的淡化，這可是人保多年來(lái)沉淀下來(lái)的財(cái)富。
三是晉升通道公開(kāi)、透明。
在海底撈，無(wú)論何人，不管學(xué)歷高低、身份、性別，所有人從服務(wù)員做起，一級(jí)一級(jí)晉升，能者上，弱者下。一個(gè)初中畢業(yè)的農(nóng)村小女孩，可以憑自己的雙手，做到大區(qū)的經(jīng)理，管理六七家分店，沒(méi)有人對(duì)她有任何異議。先不論這個(gè)通道、制度是否合理，但其公開(kāi)、公平、一視同仁，給予員工一個(gè)希望、一個(gè)職業(yè)生涯的規(guī)劃、一個(gè)遠(yuǎn)景!
所有的創(chuàng)新皆源于用心，只有專(zhuān)注在所從事的工作上，開(kāi)動(dòng)腦筋把事情做好，就會(huì)有創(chuàng)新的火花涌現(xiàn)。正因?yàn)閱T工的用心，“把公司當(dāng)家來(lái)珍惜”，才會(huì)用心去創(chuàng)新，這在海底撈一次又一次被印證。服務(wù)員每一次為了方便顧客所做的“小發(fā)明”，如給客戶(hù)打火鍋時(shí)裝著手機(jī)的手機(jī)套就是一例，都被公司所接受并給予高度的評(píng)價(jià)與獎(jiǎng)勵(lì)。這些都需要用心去觀(guān)察、用去投入去工作。
我們保險(xiǎn)公司究竟該提供些什么服務(wù)?如何提升服務(wù)?什么才是服務(wù)的本質(zhì)?這些問(wèn)題一直以來(lái)困繞著我們。業(yè)界稱(chēng)譽(yù)服務(wù)優(yōu)質(zhì)的中國(guó)移動(dòng)，其提供的基礎(chǔ)產(chǎn)品在于接、打電話(huà)、收發(fā)信息等通訊網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的前臺(tái)、熱線(xiàn)服務(wù)卻是產(chǎn)品的附加值。海底撈歸根到底是餐飲業(yè)，基本產(chǎn)品是火鍋、食材等等，優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓其在業(yè)界獨(dú)樹(shù)一幟。但保險(xiǎn)產(chǎn)品具有其特殊性，同樣是服務(wù)業(yè)，但保險(xiǎn)產(chǎn)品內(nèi)容應(yīng)該包括了承保、理賠服務(wù)在內(nèi)，優(yōu)質(zhì)的理賠服務(wù)，只是產(chǎn)品的一部分，而非加分項(xiàng)目。完成了承保、出單、收費(fèi)環(huán)節(jié)，客戶(hù)得到的只是一份合同，一份承諾。理賠服務(wù)也非并通常所言的售后服務(wù)，這是保險(xiǎn)公司承諾的產(chǎn)品內(nèi)容之一，是合同的一個(gè)組成部分。但是，我們又能有多少真正產(chǎn)品以外的服務(wù)?更別提創(chuàng)新!也許，發(fā)動(dòng)廣大員工的積極性，以全系統(tǒng)幾萬(wàn)員工的智慧來(lái)用心創(chuàng)造，效益明顯得多!
不過(guò)，正如前述，創(chuàng)新源于用心，而用心，來(lái)源于公司的人性化關(guān)懷與充分信任之下的授權(quán)!在探索創(chuàng)新服務(wù)的同時(shí)，認(rèn)真思考更深層次的原因與措施也許效益更立竿見(jiàn)影!畢竟，創(chuàng)新靠的也是人!
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇五
兩天時(shí)間斷斷續(xù)續(xù)讀完了《海底撈你學(xué)不會(huì)》，真的感觸很多，這本書(shū)帶給我的不止一點(diǎn)點(diǎn)。我很奇怪中信的商業(yè)類(lèi)書(shū)籍怎會(huì)有這種效果，于是買(mǎi)來(lái)一本讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么?，F(xiàn)在想起，好像是有那么一兩處的感動(dòng)，但是淚點(diǎn)還是比較高。強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)并不是暗示什么，讀完這本書(shū)，其實(shí)還是有收獲。
黃老師筆下的海底撈，肯定是你學(xué)不會(huì)的，任何一個(gè)餐飲企業(yè)也很難學(xué)會(huì)。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機(jī)制，它的考核方式方法，都是獨(dú)特的。他把普通農(nóng)民工當(dāng)成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負(fù)責(zé)飲食起居的阿姨…他把一個(gè)個(gè)洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購(gòu)總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪(fǎng)困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學(xué)——海大！這些，即使是你學(xué)恐怕也沒(méi)有實(shí)力去做。張勇先生正是運(yùn)用這種獨(dú)特的管理方式和運(yùn)營(yíng)模式，才得以使海底撈不斷成長(zhǎng)，甚至要撈到國(guó)外去。
但是，從另一個(gè)角度看，我個(gè)人倒對(duì)這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來(lái)的理由，同時(shí)這種過(guò)于積極主動(dòng)的態(tài)度，去一下洗手間，也要點(diǎn)頭哈腰遞您個(gè)紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺(jué)得別扭。在我看來(lái)，海底撈的價(jià)格與同類(lèi)火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨(dú)特的小肥羊，也不大會(huì)考慮要排隊(duì)等位很長(zhǎng)時(shí)間的海底撈。難道真的是為了免費(fèi)美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費(fèi)的小吃么?？赡茉谥袊?guó)目前服務(wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會(huì)贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛(ài)，價(jià)廉味美才是我想追求的。
讀完《"海底撈"的管理智慧》這篇文章后，如獲至寶，"海底撈"的經(jīng)營(yíng)管理理念為：從小事做起，能持之以恒，并不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)造、不斷造就人才、互助互愛(ài)、和諧共生，再加上公平的人性化管理。看似簡(jiǎn)易明了，細(xì)想?yún)s發(fā)人深省，做起來(lái)殊為不易。我個(gè)人認(rèn)為：大事業(yè)就是像"海底撈"這樣做成功的，做大事的每天都在干什么？其實(shí)就是在干些細(xì)小的小事。每件大事都是由無(wú)數(shù)件小事組成，只有日復(fù)一日、年復(fù)一年、始終不渝的做好身邊每一件小事，才能最終做成大事。新中國(guó)成立至今，成功的企業(yè)家或富余人群，絕大部分都不是靠繼承得來(lái)的財(cái)富，都是靠自己從小到大、從無(wú)到有、辛辛苦苦的一步一步想出來(lái)的、做出來(lái)的，只有自己想到了、會(huì)做了，才能帶領(lǐng)更多的人一起看、一起干、一起學(xué)，企業(yè)才能做好、做強(qiáng)。
每個(gè)將軍都是從一個(gè)普通的士兵做起的，都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的、漫無(wú)邊際的崎嶇坎坷，無(wú)怨無(wú)悔的付出，比常人付出更多的汗水和心血，才能從眾多的普通士兵中脫穎而出，才擁有了權(quán)貴和輝煌的成就，而大部分士兵卻是從哪里來(lái)、回那里去，形成了將軍打造的營(yíng)盤(pán)、流水式的兵。其實(shí)入伍時(shí)老兵和首長(zhǎng)都講過(guò)無(wú)數(shù)遍，不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，而明知道如果每個(gè)士兵都當(dāng)將軍了，誰(shuí)又來(lái)當(dāng)士兵呢？只有將軍明白，雖然天天講這個(gè)道理，但還是有絕大部分士兵沒(méi)有那么高的境界。做好幾次可以，幾年也可以，但能幾十年都堅(jiān)持做好就難了，絕大部分是不能改造和造就自己的，這就是人性的弱點(diǎn)之一。人人都想做個(gè)成功的人，人人都想過(guò)幸福的日子，干得好小事的人，才會(huì)去想大事、才敢去干大事，若每件小事都做好了，這件大事就做成了，持之以恒下去才能成為一個(gè)成功的人，20多年前有一首歌詞就告訴過(guò)我們，"幸福不在柳蔭下，幸福不在月光里，幸福它在聰明的智慧里，幸福它在辛勤的汗水里"。其實(shí)成功也好，幸福也好，既簡(jiǎn)單又復(fù)雜，也許從一個(gè)成語(yǔ)、一個(gè)典故或一句詩(shī)詞歌賦中理解了、感悟了它的真正含義，并做好了，做到了，你就在成功的同時(shí)收獲了幸福。反之，如果半途而廢、華而不實(shí)、虛心假意、表里不一，老是抱怨自身命不好、運(yùn)氣不如人，他龜兒子運(yùn)氣好、發(fā)財(cái)了、當(dāng)了官，則既虛度了光陰、消耗了生命，到最后還悔之不及。
我們?cè)谶@個(gè)集體組織里工作和生活，與"海底撈"差距在哪里，差距有多大，該怎樣做才能縮小差距，我也在深思、也在不斷糾正。山外有山、人外有人、學(xué)無(wú)止境，但學(xué)有捷徑。試想你在工作時(shí)、開(kāi)會(huì)時(shí)也能踴躍發(fā)言嗎？你的意見(jiàn)得到采納并有好的效果，獎(jiǎng)勵(lì)你10元、50元、100元你內(nèi)心會(huì)很滿(mǎn)意嗎？你的意見(jiàn)沒(méi)被采納，或采納了效果不好，你的心情會(huì)好嗎？下次還會(huì)踴躍發(fā)言嗎？下次還會(huì)提出更好的、更有價(jià)值的意見(jiàn)嗎？看了"海底撈"這篇文章后心情久久不能平靜，千里之行始于足下，只要明白了，有方向了，從身邊的每件小事做起，最終一定能走上成功的道路。千萬(wàn)不要夜里想千條路，早上起來(lái)還是走老路，夾到肥肉就罵人，端起酒杯就發(fā)牢騷，那樣既傷心又費(fèi)神，日積月累還會(huì)自我消沉。
任何組織或大的家庭都在為體現(xiàn)公平、創(chuàng)造公平而努力，但結(jié)果卻不盡相同，這并不是不想辦好，實(shí)在是很難辦好。任何組織或大的家庭一旦想做一件大事就會(huì)牽一發(fā)而動(dòng)全身，有一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題就會(huì)引發(fā)一系列負(fù)面的連鎖反應(yīng)，只有正確評(píng)價(jià)、正確理解、正確對(duì)待才方顯公平。站在不同的角度或不同的高度去綜合衡量輕重、利弊，求大平而忽略小不平，自我的心態(tài)才能平衡。也許你對(duì)上司、或?qū)ο聦?、或?qū)徫弧⒒驅(qū)π匠?、或?qū)Υ龅鹊扔幸庖?jiàn)，這是因?yàn)槊總€(gè)人的價(jià)值觀(guān)、世界觀(guān)不同，站的角度、高度不一樣，導(dǎo)致結(jié)果也就不一樣了，如果帶著抱怨和失衡的心態(tài)去工作，不僅做起事來(lái)事倍功半，也影響自身聲譽(yù)和工作成績(jī)，還有可能導(dǎo)致身心憂(yōu)慮，不宜健康?？傊?，成大事者不拘小節(jié)，你可能在一些小節(jié)中誤解了，陷深了，解開(kāi)這個(gè)結(jié)，身心就健康了，工作才能順心，生活才能愉快。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇六
在變革的過(guò)程中我信奉美國(guó)“肯。布蘭佳”的情境管理理論(績(jī)效=意愿_本事)，盡管我沒(méi)有理解過(guò)他很正統(tǒng)的管理經(jīng)驗(yàn)，可是在從業(yè)中，在當(dāng)員工及此刻當(dāng)老板的旅途中，為了讓企業(yè)活下來(lái)，我做了很多的變革，尤其在我20xx年四十歲的那一年我決定蛻變自我，把過(guò)去的自我改變過(guò)來(lái)，其實(shí)我的蛻變對(duì)我來(lái)說(shuō)已經(jīng)成為”習(xí)慣”了，只是每個(gè)時(shí)期的蛻變讓我變革成功獲得的不是財(cái)富而是心靈上的成長(zhǎng)。
我常跟我的同事及學(xué)生說(shuō)，賺錢(qián)不是我們的全部，因?yàn)橘嶅X(qián)只是一張我們成功的成績(jī)單而已，如果把賺錢(qián)當(dāng)作是指標(biāo)，我想的是他雖然很快賺到錢(qián)了，可是心靈卻空虛了，所以他會(huì)發(fā)現(xiàn)他不擇手段的成功過(guò)程反而讓別人厭惡他，而自我卻沒(méi)有成長(zhǎng)起來(lái)，我一向認(rèn)為人生是鍛煉我們智慧、毅力及本事的過(guò)程，賺到了錢(qián)不用高興，因?yàn)檎嬲私鉃楹螘?huì)成功的人必須明白“只要方向正確再遠(yuǎn)的路都能夠到達(dá)”。
可是許多人斤斤計(jì)較于他的收入或者去爭(zhēng)奪這些身不帶來(lái)死不帶去的東西而影響他原先純潔的心靈，原因是他忘了最初的自我，同時(shí)也不愿意“變革”自我，所以成功的他只是迷失在一種虛有歡樂(lè)氛圍中而已，而我并不明白海底撈的張勇是否迷失于他的成功中而忘了繼續(xù)變革，所以寫(xiě)了這封信給他，期望他能看得到我送給他我在20xx年出的一本書(shū)“把顧客找回來(lái)”，這本書(shū)剛好寫(xiě)的是一種服務(wù)的理論，并且如果確實(shí)執(zhí)行后是不容易失敗的及不會(huì)反彈的理論，然而我想與張勇成為朋友的是他已經(jīng)實(shí)踐這個(gè)理論(盡管他沒(méi)看過(guò)我的書(shū))可是也正因?yàn)槿绱俗屛矣肿C明了古人說(shuō)過(guò)的“英雄所見(jiàn)略同”，可是我還不算是個(gè)知名英雄。
盡管在家鄉(xiāng)我也是個(gè)因?yàn)榧依锔F而必須出來(lái)打工的小孩，也做過(guò)餐廳的服務(wù)員、送報(bào)童、塑膠花等，所以我的苦與他的苦似乎能夠有些共鳴，可是我幸運(yùn)的是幾次的變革讓我找到了讀書(shū)的方法而突破了自我過(guò)去高考數(shù)學(xué)考8分英文考12分的窘境，因?yàn)槌晒Φ淖兏镒屛以诩亦l(xiāng)重考高考時(shí)而獲得榜首，可是我并不所以而迷失，因?yàn)樽x書(shū)不是我最想做的事情，可是身為長(zhǎng)子又是男長(zhǎng)孫的我必須讓家族的弟妹有些“標(biāo)竿”才逼不得已去應(yīng)對(duì)升學(xué)之路。
剛開(kāi)始，我也以為讀書(shū)能夠成為成功的捷徑，因?yàn)樵诩亦l(xiāng)沒(méi)讀書(shū)幾乎都被貼上一個(gè)標(biāo)志就是“沒(méi)出息”，可是在走進(jìn)社會(huì)做全職工作時(shí)才明白“讀書(shū)或?qū)W歷”只是起跑線(xiàn)的不一樣而已，如果你不跑，就算你在終點(diǎn)線(xiàn)就在隔壁而你一樣會(huì)被追趕過(guò)來(lái)的，在我在企業(yè)工作的時(shí)候我還是個(gè)大專(zhuān)生，當(dāng)時(shí)大本生及研究生比比皆是，可是我卻能超越他們，因?yàn)槲蚁嘈胚@與我的學(xué)歷無(wú)關(guān)，只因?yàn)槲也粩嘣凇芭c時(shí)俱進(jìn)”，讓我從未停下開(kāi)拓進(jìn)取的腳步，盡管我之后也完成了大本及研究生碩士的學(xué)位，可是我的歡樂(lè)來(lái)自于如同張勇所說(shuō)的“雙手改變命運(yùn)”實(shí)際去做就對(duì)了。
可是不要忘了，人性本懶，雖然有人說(shuō)人性本善，可是我一向強(qiáng)調(diào)的是“懶”字，這個(gè)惡習(xí)也是成長(zhǎng)的動(dòng)力，而這一切就是要溝通，會(huì)有戰(zhàn)爭(zhēng)的原因很簡(jiǎn)單就是“不溝通”所致的，如果每個(gè)人都愿意溝通那怎樣會(huì)有問(wèn)題呢?而“懶”為什么是源頭，那是因?yàn)檫@是大家所追求的生活方式，所以包包含洗衣機(jī)、飛機(jī)及乃至于有手機(jī)都是因?yàn)椤皯小倍鴺?gòu)成的產(chǎn)物，而張勇改變的就是這個(gè)懶，因?yàn)橄胂硎芨玫沫h(huán)境及更舒服的生活所以必須多勞多得，必須做正確的事情，像是張勇說(shuō)：客戶(hù)是一桌一桌抓的正是如此，也就是當(dāng)客戶(hù)自我會(huì)來(lái)的時(shí)候就不用當(dāng)時(shí)楊小麗帶著人出去發(fā)傳單喊口號(hào)并且被城管為難的情景，因?yàn)榭蛻?hù)自我會(huì)過(guò)來(lái)而你只要把客戶(hù)服務(wù)好就能夠賺錢(qián)了。
所以，張勇用身體力行的以身作則去應(yīng)對(duì)員工，并且不考核利潤(rùn)的考核員工方式，正是他了解這個(gè)懂行的道理，也就是他了解這個(gè)道理產(chǎn)生的良性循環(huán)所產(chǎn)生的好處，而員工也明白，在我那本把客戶(hù)找回來(lái)的書(shū)中也正提到這些方法，只是張勇實(shí)踐了所以成功了，我的課程不論是公開(kāi)課或者輔導(dǎo)都會(huì)有客戶(hù)問(wèn)我：教師你的方法很好，可是如果每個(gè)人都照做了那不就是每個(gè)人都成功了，而我笑著的回答：不會(huì)全部成功的原因正是不會(huì)每個(gè)人都照著去做，因?yàn)樵S多人仍然半信半疑的迷失自我，如果有人聽(tīng)完課還有人問(wèn)我”他要如何成功”時(shí)，我會(huì)告訴他”你不會(huì)成功了”，因?yàn)槌晒Φ娜艘呀?jīng)再做了，而你還再問(wèn)，已經(jīng)比別人晚一步了。為什么海底撈學(xué)不會(huì)，不是因?yàn)樗姆椒銓W(xué)不會(huì)，而是你還在“問(wèn)”，而必須要成功的人已經(jīng)在做了?？赐甑拿總€(gè)人都在做了嗎?”也許你會(huì)說(shuō)家家有本難念的經(jīng)，而我會(huì)說(shuō)那你要再重讀海底撈這本書(shū)或者我的把顧客找回來(lái)再念一次，或者你應(yīng)當(dāng)花錢(qián)請(qǐng)我們告訴你如何讓你成功的個(gè)性化輔導(dǎo)了，我們公司在輔導(dǎo)上一向沒(méi)有失敗案例，正是因?yàn)槲覀冎惶暨x想成功的公司，因?yàn)檎诔翜S或者已經(jīng)意識(shí)到即將沈淪的公司任何一個(gè)理論或方法都會(huì)毫不猶豫的去用他，所以才會(huì)成功，這又印證古人的一句話(huà)“不到黃河心不死，不見(jiàn)棺材不掉淚”的理論，這樣的公司比較容易成功，因?yàn)槠聘林鄣娜瞬艜?huì)真正做到“狹路相逢勇者勝”的姿態(tài)，生于安樂(lè)死于憂(yōu)患等這些話(huà)都是古人給我們留下來(lái)的寶，只是沒(méi)人去做而已，或者當(dāng)明白要做或者明白要改變時(shí)才明白這些道理已經(jīng)太晚了，所以又有一句話(huà)叫做“千金難買(mǎi)早明白”。
有人問(wèn)我“你為什么選擇教育行業(yè)”而不選擇實(shí)體行業(yè)來(lái)實(shí)踐我的理論，我說(shuō)我對(duì)自我很有信心，況且這些理論都是我在做實(shí)體工作時(shí)積累下來(lái)的，盡管有些推導(dǎo)的成分在里面，可是大多是成功的過(guò)程，而實(shí)體公司的成功只會(huì)幫忙我成功而已，影響及改變?nèi)说膹V度不夠大，而人的青春有限，必須選擇一件對(duì)的事情去改變自我，而跟著我的大多數(shù)員工都是這樣的想法，可是我仍然是要確保他們賺到錢(qián)，因?yàn)槠髽I(yè)的主管最重要的是就是“幫忙員工賺到錢(qián)”所以我說(shuō)“管理”是“幫忙”別人獲得成功。
賺錢(qián)是必須的，沒(méi)有賺錢(qián)的企業(yè)是“罪惡”，因?yàn)槿耸窃谫嶅X(qián)的過(guò)程中成長(zhǎng)的，而不是看書(shū)中成長(zhǎng)的，賺錢(qián)之前要先有一個(gè)正確的心態(tài)，就是你想改變自我克服自我，然后再去影響別人(為什么不是改變別人呢?因?yàn)槲覀儾槐仨毮軌蜃龅娇墒悄軌蛴绊懽晕液笤谌プ寗e人學(xué)習(xí)，我相信馬云及張勇都是這樣的人)許多公司都明白自我如何賺到錢(qián)，可是卻不明白賺錢(qián)的意義時(shí)，就會(huì)有所謂的地溝油、三聚氰氨、塑化劑等的商人出現(xiàn)，而這些企業(yè)我們絕對(duì)不會(huì)輔導(dǎo)因?yàn)檫@是錯(cuò)誤的行為。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇七
公司定期會(huì)給員工發(fā)一些勵(lì)志書(shū)籍，并且以三個(gè)月為期限要求我們寫(xiě)讀后感。每一次都很痛苦，因?yàn)楸救瞬幌矚g那些類(lèi)似于給人做思想政治工作滿(mǎn)篇幅都是大道理夸夸而談的文章。這一次也不例外的是收到這本《海底撈》時(shí)臉上掛著的不悅，以至于大家把書(shū)都領(lǐng)走了，卻不剩我的。開(kāi)始聽(tīng)同事說(shuō)起海底撈讓人不可思議的事件。
“海底撈是一家火鍋店，服務(wù)很變態(tài)!老板是四川人開(kāi)始是做麻辣串生意的，他寧愿賠本也要讓客人吃得滿(mǎn)意!”、“在他們家就餐水果可以免費(fèi)吃，有一次一桌客人用餐結(jié)束后要求把吃剩的西瓜打包，服務(wù)員很抱歉地說(shuō)‘這個(gè)是自助的水果，店里規(guī)定不好打包?！恿硕嗬速M(fèi)也不讓我們打包嗎?’客人顯然有些不悅。等他們要離開(kāi)時(shí)卻發(fā)現(xiàn)那個(gè)服務(wù)員拎著一個(gè)西瓜，告訴他們自助的西瓜不好帶走，但是您喜歡吃，我們可以送您一整個(gè)西瓜!”真有這樣的火鍋店?服務(wù)能如此叫人匪夷所思!
我開(kāi)始拿同事的海底撈來(lái)閱讀，通篇下來(lái)那么多感動(dòng)的人和事，只言片語(yǔ)是不能表達(dá)的。海底撈的員工是那樣陽(yáng)光燦爛，總是洋溢著熱情，而實(shí)際生活中她們卻是一個(gè)個(gè)背井離鄉(xiāng)的小女孩，一個(gè)人在外打拼，舍不得吃穿。其中有一個(gè)女孩為了讓哥哥上大學(xué)，把自己的錄取通知書(shū)撕掉，為了家庭出來(lái)打工，好多好多，看得我眼睛紅紅的又流淚了。
海底撈的領(lǐng)導(dǎo)都是從最底層做起，沒(méi)有空降的，所以你在這里付出可以換得成比例的回報(bào)，因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)都是基層出生并且都是心地善良的人，她們的管理都是那樣有血有肉，讓大家感動(dòng)，讓你心甘情愿為海底撈工作，把海底撈的利益與自身榮辱與共!
為了寫(xiě)這篇，昨天約了同事去了三山街的海底撈，當(dāng)然不為了寫(xiě)這篇我也是要去傳說(shuō)中的海底撈的，甚至想去西安看看楊小麗，去北京看看袁華強(qiáng)!還有全國(guó)各地讓人感動(dòng)的海底撈員工們!
去之前打了電話(huà)訂座位，接電話(huà)的是位先生，很好聽(tīng)的聲音彬彬有禮地告訴我，已經(jīng)都訂出了，盡量趕在五點(diǎn)半之前來(lái)，人會(huì)少些，并且耐心地告訴我坐地鐵去他們店的路線(xiàn)。只是一個(gè)電話(huà)已經(jīng)讓我感動(dòng)了，真是一家神奇的火鍋店!聽(tīng)說(shuō)他們家的衛(wèi)生間會(huì)有特別周到的服務(wù)，我特意忍著去之前沒(méi)上廁所，上廁所這樣的事情一般都是不便著墨的，但我一定要寫(xiě)給大家看!廁所門(mén)口一位年長(zhǎng)些的阿姨滿(mǎn)心的笑容對(duì)我說(shuō)女廁所在這邊，我跟她說(shuō)謝謝，在里面聽(tīng)見(jiàn)阿姨說(shuō)“要洗手液?jiǎn)?、要護(hù)手霜嗎?、小朋友小心地滑、給你紙巾擦手吧…”我聽(tīng)到小朋友愉快地說(shuō)“好的，再見(jiàn)”。廁所有專(zhuān)門(mén)放手機(jī)的小鐵架，處處都體現(xiàn)了無(wú)微不至的服務(wù)。出來(lái)洗手阿姨會(huì)及時(shí)詢(xún)問(wèn)并為我擠了洗手液，拿紙巾給我擦手，還問(wèn)我是否需要護(hù)手霜，我一直說(shuō)謝謝，也許阿姨也感動(dòng)了，我走了回頭再看她時(shí)她正笑著看我!其實(shí)用廁所的人并不少，她居然可以服務(wù)沒(méi)有半點(diǎn)懈怠，為每一位客人擠洗手液、遞上紙巾擦手、擠護(hù)手霜。
按照那位先生說(shuō)的，五點(diǎn)半前就到了他們店，一進(jìn)店就有服務(wù)員熱情招呼，那時(shí)已經(jīng)需要排隊(duì)等座位，第十九號(hào)。難怪書(shū)上說(shuō)，他們店可以讓北京人在三伏的大夏天排隊(duì)等著吃火鍋!從來(lái)不愿為吃一餐飯而排隊(duì)的我居然很樂(lè)意在這邊排隊(duì)呢!座位是依墻邊有序的排列，不象別家店那樣擁擠，你可以很愜意的在這邊排隊(duì)，有好喝的酸梅湯、甜甜的哈密瓜，可以下跳棋、五子棋，可以打撲克，聽(tīng)說(shuō)還可以做美甲，擦皮鞋!這時(shí)候店員拿來(lái)了菜單說(shuō)可以先填菜單。看完了價(jià)格真是把我驚了一下，好貴啊!鍋底都要好幾十塊錢(qián)，菜也都不便宜，好在可以半份半份的點(diǎn)，感覺(jué)上也沒(méi)多久就有服務(wù)員領(lǐng)我們?nèi)ゾ筒土?。一位年輕有著樸實(shí)笑容的大男孩為我們服務(wù)，當(dāng)我跟他說(shuō)我要一個(gè)夾子用來(lái)夾肉涮，他很神秘地說(shuō)，“我們這有更好的”，一會(huì)兒他就拿了一個(gè)奇怪的類(lèi)似于寺廟里面法器一樣的東西出現(xiàn)在我面前，演示給我看，可以把漏勺勾在架子上涮肉，不用手拎著漏勺在鍋邊煮啦。哇，太可愛(ài)了!還發(fā)了圍裙給我，當(dāng)我去拿調(diào)味料再回來(lái)時(shí)，手機(jī)就已經(jīng)被安放在了一個(gè)特制的小塑料袋里。
我們一直吃到八點(diǎn)半，每一樣都很好吃，調(diào)味料也很棒!舍不得浪費(fèi)，就算肚皮吃得象個(gè)西瓜也要吃完。吃飯的過(guò)程中看到一個(gè)男孩將一根面條扯著在空中劃著美麗的弧線(xiàn)，大家都為他喝彩鼓掌!在我斜后方有人過(guò)生日，海底撈的服務(wù)員圍成圓圈為他唱生日歌，離開(kāi)海底撈時(shí)發(fā)現(xiàn)他們見(jiàn)到你無(wú)論在做什么，哪怕手里端著很重的餐盤(pán)都會(huì)發(fā)自?xún)?nèi)心地跟你打招呼!每一幕都好感動(dòng)!真的就象書(shū)上說(shuō)的那樣。我真正能體會(huì)到海底撈的成功了!雖然貴!雖然要排隊(duì)，我心里想著下次要帶家人來(lái)!海底撈的員工們很辛苦，我們走的時(shí)候排隊(duì)區(qū)仍然有很多人在排隊(duì)。翻臺(tái)率那么高，我看不到后臺(tái)洗碗間的阿姨是怎樣洗盤(pán)子，但我能想像得到有多少個(gè)象魏義波大媽那樣因?yàn)橄幢P(pán)子，長(zhǎng)時(shí)間泡水手脫皮了，指甲縫間的皮膚潰爛了，晚上用衛(wèi)生紙夾上，第二天血和紙?jiān)谥讣卓p中間結(jié)成一層厚厚的痂!
書(shū)上提到有不講道理的客人，我真心的希望請(qǐng)你們不要去為難她們，不要因?yàn)橹烂總€(gè)員工有免單權(quán)，就故意要討便宜，她(他)們都很不易!不要因?yàn)槭歉?jìng)爭(zhēng)對(duì)手，就故意去挑刺!請(qǐng)你換位思考下，如果你在服務(wù)中這樣被為難，會(huì)是怎樣一種心情!現(xiàn)在關(guān)于海底撈的負(fù)面新聞也有不少，絲毫沒(méi)有影響到海底撈，我想大多數(shù)人都能和我一樣相信海底撈，我甚至想到也許樹(shù)大招風(fēng)，難免就成了對(duì)家的眾矢之的。
書(shū)看完了，讀后感寫(xiě)到這里也接近尾聲，在這里我很想感謝張勇，你的海底撈為多少窮鄉(xiāng)僻壤的人們找到了生機(jī)!你把“人當(dāng)人對(duì)待”感動(dòng)多少人!給了人們多少溫暖!為多少領(lǐng)導(dǎo)做出了好的榜樣!也許海底撈他們真的學(xué)不會(huì)!但是海底撈給如今這個(gè)不冷不暖的世界帶去多少溫暖!
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇八
"哪個(gè)老板不想讓員工用心工作？這是全世界老板都想征服的珠穆朗瑪峰，可是真正做到的卻是鳳毛麟角。"
打造家文化，把員工當(dāng)家人。早就有的管理方式?？墒钦嬲龅降?，能夠讓員工感受到的有多少？海底撈做到了，也徹底讓員工感受到了！很多具體方式可以直接學(xué)習(xí)，可是領(lǐng)導(dǎo)人的思想層面，能否真正把員工當(dāng)家人呢？這個(gè)世界最難的有兩件事：第一，把你的觀(guān)念塞到別人腦子里，第二把別人口袋的錢(qián)變成你口袋里的。我們很多公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工都是一種觀(guān)念：交易——你給我干多少活，我就給你多少錢(qián)。資源后置型而不是前置。
從這幾篇文章可以看出，來(lái)自于切實(shí)的把員工當(dāng)家人看，從員工的生活環(huán)境的改善、父母生活到子女教育，細(xì)致到員工的生日、生病，生活的方方面面無(wú)微不至的家人關(guān)心。
聽(tīng)一個(gè)前來(lái)應(yīng)聘的另外一家教育機(jī)構(gòu)（有三家以上分校，規(guī)模在馬鞍山還算數(shù)一數(shù)二）離職員工說(shuō)，他們機(jī)構(gòu)的校長(zhǎng)以前還是學(xué)校老師，卻在老師的工資上含含糊糊，招聘人說(shuō)一套，發(fā)工資的人說(shuō)另外一套。特別對(duì)于離職的員工想盡辦法扣工資。有一句話(huà)：當(dāng)你離職時(shí)，公司對(duì)你的態(tài)度和方式，最能看出這個(gè)公司的真正作風(fēng)！
那么海底撈有哪些能夠?qū)W習(xí)的呢？
首先，領(lǐng)導(dǎo)人的思維觀(guān)念。真正把員工當(dāng)人看，而不只是機(jī)器；真正把員工當(dāng)家人看，而不只是單純交易關(guān)系。
其次，關(guān)心員工的生活，比如員工生日、員工生病、員工家庭出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，我們都給與理解與關(guān)心。
最后，關(guān)心員工的職業(yè)發(fā)展，這是員工最重視的，有沒(méi)有給與員工職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)、職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)、職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)及高于同行平均水平的物質(zhì)回報(bào)。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇九
之前聽(tīng)朋友說(shuō)，看這本書(shū)時(shí)，感動(dòng)的潸然淚下。我很奇怪中信的商業(yè)類(lèi)書(shū)籍怎會(huì)有這種效果，于是買(mǎi)來(lái)一讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么。此刻想起，好像是有那么一兩處的感動(dòng)，可是淚點(diǎn)還是比較高?？墒?，看《雨人》時(shí)明明也是稀里嘩啦的呀。強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)并不是暗示什么，讀完這本書(shū)，其實(shí)還是有收獲。至少，作為一個(gè)去過(guò)海底撈五六次的人，我才明白很多“變態(tài)”服務(wù)我都沒(méi)有享受到。
黃教師筆下的海底撈，肯定是你學(xué)不會(huì)的，任何一個(gè)餐飲企業(yè)也很難學(xué)會(huì)。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機(jī)制，它的考核方式方法，都是獨(dú)特的。他把普通農(nóng)民工當(dāng)成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負(fù)責(zé)飲食起居的阿姨…他把一個(gè)個(gè)洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購(gòu)總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪(fǎng)困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自我的企業(yè)大學(xué)——海大!這些，即使是你學(xué)恐怕也沒(méi)有實(shí)力去做。張勇先生正是運(yùn)用這種獨(dú)特的管理方式和運(yùn)營(yíng)模式，才得以使海底撈不斷成長(zhǎng)，甚至要撈到國(guó)外去。
前兩天，和老同學(xué)見(jiàn)面。在學(xué)校門(mén)口看了一圈，他決定去海底撈，正與我剛看完這本書(shū)，想再感受一把“變態(tài)”服務(wù)的愿望契合。坐落片刻，之前沒(méi)來(lái)過(guò)這兒的他立馬感覺(jué)道：這兒的服務(wù)的確很不錯(cuò)!可不，服務(wù)員笑容可掬，菜點(diǎn)多了提示你兩人夠吃了不必再點(diǎn)或者能夠點(diǎn)半份，如果實(shí)在想點(diǎn)，吃不完也能夠退，還沒(méi)等你叫他來(lái)添水，早就忙不迭的問(wèn)你還要不要加點(diǎn)。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于餐飲業(yè)這艘競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的快艇上的。還記得去年期末，部門(mén)一塊出去聚餐，正趕上我生日，還收到了他們免費(fèi)的生日歌和搖擺驢。供給種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌!
可是，從另一個(gè)角度看，我個(gè)人倒對(duì)這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來(lái)的理由，同時(shí)這種過(guò)于進(jìn)取主動(dòng)的態(tài)度，去一下洗手間，也要點(diǎn)頭哈腰遞您個(gè)紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺(jué)得別扭。在我看來(lái)，海底撈的價(jià)格與同類(lèi)火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨(dú)特的小肥羊，或者簡(jiǎn)單方便的呷哺，也不大會(huì)研究要排隊(duì)等位很長(zhǎng)時(shí)間的海底撈。難道真的是為了免費(fèi)美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費(fèi)的小吃么?？赡茉谥袊?guó)目前服務(wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會(huì)贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛(ài)，價(jià)廉味美才是我想追求的。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇十
最近在積累一些管理學(xué)知識(shí)。剛把《海底撈你學(xué)不會(huì)》放下。趁熱打鐵，說(shuō)些最重要的感悟。
第一，感動(dòng)員工。管理的最終落實(shí)是人，以人為本，是管理者用強(qiáng)烈的同理心對(duì)待自己的雇員，好的服務(wù)是讓員工用心而發(fā)。讓員工為企業(yè)用心，自然會(huì)有好的服務(wù)，自然會(huì)有大的產(chǎn)出。好的服務(wù)會(huì)實(shí)現(xiàn)：“客人是一桌一桌抓的?！睓?quán)力和關(guān)愛(ài)下放至每一個(gè)員工。員工把企業(yè)當(dāng)家，自然為企業(yè)用心，形成一個(gè)良好的氛圍。
第二，協(xié)作分工。同事與同事，員工與領(lǐng)導(dǎo)。用一種麻將思路，實(shí)踐實(shí)現(xiàn)了科學(xué)管理原理中提及的“責(zé)權(quán)統(tǒng)一，都是朋友?！?/p>
書(shū)中用大量的動(dòng)人的小故事穿插介紹了海底撈的宗旨，對(duì)待自己的員工如家人，讓他們釋放自己的大腦，去完成制度和流程不能解決的問(wèn)題。
盡管有少量讓人失望的人，但是大部分人還是值得信任的。樹(shù)立高壓線(xiàn)，使用同一個(gè)圈層，相互熟悉的人，會(huì)使得每一個(gè)人變得有被督促監(jiān)管的意識(shí)。從而降低了管理的制度成本。另外提及魔鬼經(jīng)濟(jì)學(xué)，有關(guān)于信任的論證。
海底撈以完善優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。所以海里撈的核心是人，有多少合適的人。才開(kāi)多少店。擴(kuò)張的過(guò)程中遇到的問(wèn)題都是人，管理者時(shí)刻保持憂(yōu)患意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決。
作者最終的總結(jié)：管理實(shí)際上更加的側(cè)重于藝術(shù)。管理的方法和制度，是一套成熟的理論，它讓每個(gè)管理者心中有了尺子，實(shí)際對(duì)于管理者幫助并不大。管理者實(shí)際要解決的問(wèn)題是如何讓具體到每個(gè)人的雇員感受到公平和成就感。
管理最終是管人，沒(méi)有一樣的人，一樣的環(huán)境，一樣的企業(yè)，管理是具體的。行大于知，管理必須在自己的行業(yè)實(shí)踐中悟。點(diǎn)題，海底撈你學(xué)不會(huì)。
最終貼上比較有實(shí)踐意義的一頁(yè)原文：
餐館的管理看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。餐館的服務(wù)是一個(gè)系統(tǒng)工程，從采購(gòu)、后廚、前廳、門(mén)迎、保潔、收銀要一環(huán)扣一環(huán)；好的服務(wù)必須是各環(huán)節(jié)無(wú)縫對(duì)接，在分工的前提下，分工不分家。
這兩個(gè)例子代表了企業(yè)分工中最核心的問(wèn)題—分工之后，如何配合？邊緣問(wèn)題，誰(shuí)負(fù)責(zé)？商學(xué)院把這種問(wèn)題歸為組織行為，有專(zhuān)門(mén)的老師教授這種課程。然而，我從沒(méi)有遇到過(guò)任何教組織行為的.老師能把這個(gè)問(wèn)題，像下面這個(gè)二十幾歲的海底撈員工講得這么清楚。
他是海底撈上海五店的夏鵬飛，他說(shuō)。
“我們四川人都喜歡打麻將，我認(rèn)為只要拿出一半打麻將的精神，我們各部門(mén)的配合就會(huì)無(wú)縫對(duì)接。我以前喜歡打麻將，現(xiàn)在沒(méi)時(shí)間打了，但我經(jīng)常想麻將與我們工作的共同點(diǎn)。
“仔細(xì)想一想，其實(shí)打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓。任何工作都不是一個(gè)人單打獨(dú)斗，要的是集體配合。比如，你坐在我對(duì)面，你洗牌時(shí)，牌掉在我腳下，誰(shuí)撿？當(dāng)然是我撿！因?yàn)樵鐡炱饋?lái)，早開(kāi)局；早開(kāi)局，我好早點(diǎn)贏錢(qián)。所以打麻將，不管誰(shuí)掉了牌，都會(huì)有人盡快撿起來(lái)。
“為什么說(shuō)遲到了？因?yàn)閯e人都比他到得早。
“另外，說(shuō)好了12點(diǎn)收局，沒(méi)到12點(diǎn)前，一定有人舉手要求‘加班’?！畬?shí)在不好意思，今晚輸多了，再打一圈吧?！蛞蝗痛蛞蝗?，你贏了別人輸了，不打不好意思。所以打麻將通宵達(dá)旦是常事。而且，第二天很少有人抱怨自己又‘加了一個(gè)夜班’。
“打麻將的人冬天捂著被打，夏天光著膀子打；沒(méi)桌子把紙箱子倒放，放上板子就是麻將桌，洗臉盆墊上報(bào)紙就是凳子，麻將打得照樣熱火朝天。來(lái)一個(gè)兄弟說(shuō)要請(qǐng)下館子，4個(gè)人忙說(shuō)改天改天?？墒俏覀児ぷ魃夏茏龅絾?？做不到，但我們打麻將做到了。
“還有一個(gè)我覺(jué)得神奇的地方，打麻將用手就能摸得出來(lái)是什么牌。九萬(wàn)與七萬(wàn)，六條和九條，多小的差別呀，居然能摸出來(lái)！為什么？因?yàn)榇蚵閷⒌娜擞眯牧耍眯牡娜藢W(xué)東西就能學(xué)進(jìn)去，大不了慢一點(diǎn)，但遲早能學(xué)會(huì)。我真佩服打麻將的人，那真叫用心來(lái)感受。
“想想看，如果我們用一半的心感受工作會(huì)怎么樣？
“輸了錢(qián)的只會(huì)說(shuō)：‘我點(diǎn)兒好背?！舷词珠g拼命洗手，回來(lái)后，在點(diǎn)兒好的人身上摸一把，再用別人的打火機(jī)點(diǎn)上一支煙，狠狠抽一口，但永遠(yuǎn)不會(huì)抱怨別人?！?/p>
好一個(gè)夏鵬飛！我把夏鵬飛在海底撈內(nèi)刊上的這篇文章連讀了幾遍，每次都忍俊不禁。我會(huì)把這個(gè)段子，用在北京大學(xué)mba的課堂上。在此，事先表示感謝！
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇十一
看完了《海底撈你學(xué)不會(huì)》，第一感覺(jué)就是管理者的智慧決定企業(yè)的發(fā)展。以下是我的心得體會(huì)。
第一、海底撈的價(jià)值觀(guān)“雙手改變命運(yùn)”。這樣的價(jià)值觀(guān)是符合服務(wù)行業(yè)基層員工情況的。他們大多數(shù)來(lái)自農(nóng)村，能夠吃苦。多數(shù)人只受過(guò)初中教育，上過(guò)大學(xué)的是屈指可數(shù)。怎么讓員工真心的服務(wù)于企業(yè)給企業(yè)創(chuàng)造效益和利潤(rùn)，那就得“攻心為上，攻城為下”，獲得員工的心是必須的。
其實(shí)任何企業(yè)聰明的管理者學(xué)會(huì)“上兵伐謀，其次伐交，不得已伐兵”的道理，首選的一定是謀略，簡(jiǎn)單的懲罰或處罰是解決不了問(wèn)題，留不住好員工，一定是讓員工感受到自己努力了，付出出，能夠獲得利益是什么?是否獲得獎(jiǎng)勵(lì)，是否有晉升的機(jī)會(huì)，是否有學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，是否得到補(bǔ)貼和獎(jiǎng)品等等，管理者要讓員工首先知道自己能夠獲得的利益有多大，公司是否是真正為員工著想，而不是紙上談兵，海底撈的管理者在這方面考慮的是比較細(xì)致的，管理者只有把“利益放在行動(dòng)之前”才能做到“攻心為上”，把服務(wù)好的員工作為好的老師，讓所有的員工去學(xué)習(xí)他，才是“當(dāng)下師乃無(wú)上師”的好方法。公司也要讓員工明白，投機(jī)取巧，弄虛作假也是自尋死路的做法，多學(xué)習(xí)，多溝通，多交流只有將好的方法用在適當(dāng)?shù)牡胤剑娌拍茏畲蠡?/p>
第二、海底撈的授權(quán)。對(duì)一個(gè)人的尊敬是信任。信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防;信任你的能力，就會(huì)把重要的事情委托給你。人被信任了，才會(huì)有責(zé)任感。而信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。
任何企業(yè)的職能部門(mén)，領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)給你，就是信任你，你對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)的回饋就是付責(zé)任，授權(quán)給你，你負(fù)責(zé)任的做事情，那么好的循環(huán)好的結(jié)果就形成了。大家都有一同收獲幸福和成就的感受?！耙扇瞬挥?，用人不疑”，當(dāng)管理者在一件問(wèn)題上權(quán)衡的時(shí)候一定是“兩害相權(quán)，取其輕者”的道理。例如，授權(quán)簽字，有財(cái)務(wù)的報(bào)批、費(fèi)用的減免等等，錢(qián)在很多時(shí)候能夠解決很多的問(wèn)題，授權(quán)就是信任。
第三、追求顧客滿(mǎn)意，追求員工滿(mǎn)意。海底撈總是把顧客的幸福和員工的幸福作為賺錢(qián)的前提，把聲譽(yù)放在第一位。員工工作的滿(mǎn)意程度是顧客評(píng)價(jià)的;而員工能快樂(lè)地工作，是讓顧客真正感到滿(mǎn)意的重要保證。一些貼心的服務(wù)，細(xì)致卻很簡(jiǎn)單。給人們?nèi)碌母惺?，在口味可以接受的狀態(tài)下，增添貼心服務(wù)，以人為本，那么同樣是消費(fèi)同樣是餐飲，自然是海底撈火起來(lái)了。
大家都在談?wù)摲?wù)，談?wù)摑M(mǎn)意度，真的要做好服務(wù)，真的不是件容易的事情，現(xiàn)在的服務(wù)與以前的服務(wù)是不一樣的，現(xiàn)在的服務(wù)不僅僅是服務(wù)本身還有就是隱形的價(jià)值在里面，“把一件事情重復(fù)做上千遍就是品牌”多么厲害的事情，管理者巧妙的運(yùn)用了服務(wù)這隱形的價(jià)值，獲得了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的回報(bào)，增加了財(cái)務(wù)上的數(shù)據(jù)。這更說(shuō)明了“常中有變，獨(dú)行特立”的做法。顧客滿(mǎn)意度是一個(gè)變動(dòng)的目標(biāo)，能夠使一個(gè)顧客滿(mǎn)意的東西，未必會(huì)使另外一個(gè)顧客滿(mǎn)意，能使得顧客在一種情況下滿(mǎn)意的東西，在另一種情況下未必能使其滿(mǎn)意。只有對(duì)不同的顧客群體的滿(mǎn)意度因素非常了解，才有可能實(shí)現(xiàn)100%的顧客滿(mǎn)意。那么企業(yè)就要花更多的心思去解析顧客，理解顧客，才能將服務(wù)做好，將企業(yè)經(jīng)營(yíng)好。
讓員工滿(mǎn)意讓顧客滿(mǎn)意是企業(yè)發(fā)展，讓企業(yè)壯大的更高目標(biāo)。愿天下的企業(yè)越來(lái)越好的發(fā)展，收益的永遠(yuǎn)是員工和顧客，這才是大家的心愿。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇十二
海底撈，你能學(xué)得會(huì)嗎？?！住獡啤?！我一口氣看完這篇時(shí)我倒吸了一口氣：有這樣經(jīng)營(yíng)模式的生意嗎這是怎樣的魔鬼模式啊那樣的服務(wù)，那樣的人情，那樣的職責(zé)，那樣的思想理念，那樣的快速神奇！
我的第一反應(yīng)就是：我要能去就必須要去感受一下！這簡(jiǎn)直就是一種創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的最高境界呢！可海底撈的張勇做到了，他把人最純樸的想法和欲望付諸了行動(dòng)！他實(shí)現(xiàn)了他最真的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想還成就了多少人的生活夢(mèng)想！但他卻也是個(gè)普通平凡的人！我是揚(yáng)子地板銷(xiāo)售的一份子，仔細(xì)想想，我想我最感興趣的還是海底撈他那魔幻又真實(shí)的生意模式。我能學(xué)學(xué)他嗎我選擇了揚(yáng)子，我不也在堅(jiān)持我的揚(yáng)子夢(mèng)想嗎張勇的最初他能想到成就這樣的嗎他也可是是憑自我的直覺(jué)執(zhí)著地堅(jiān)持，一點(diǎn)一滴地摸索和積累！何況海底撈起先還沒(méi)有一個(gè)優(yōu)良的品質(zhì)呢，張勇明白品質(zhì)是核心不斷的完善火鍋的口味和品質(zhì)。而我們的揚(yáng)子地板技術(shù)先進(jìn)，品質(zhì)優(yōu)良，這是揚(yáng)子公司為我們打造的先決條件，在銷(xiāo)售揚(yáng)子的過(guò)程中我時(shí)常和我的朋友親人顧客說(shuō)‘我要你們不僅僅是看我們的感情而選擇揚(yáng)子，最最重要的是你們認(rèn)定揚(yáng)子的品質(zhì)而選擇你們需要的揚(yáng)子地板’。
品質(zhì)是前提，售后服務(wù)是重首之重！張勇的員工能在為顧客服務(wù)中為顧客所需而為，為顧客贊賞而為！我在揚(yáng)子銷(xiāo)售中能做到那樣的服務(wù)，還把服務(wù)的思想真切地賦予行動(dòng)嗎想想自我在這方面確實(shí)做得不夠，行動(dòng)會(huì)受情緒的影響而怠慢；在外受到打擊了也不能微笑的堅(jiān)持。我也明白心動(dòng)不如行動(dòng)’，而想要實(shí)際的行動(dòng)我們必須有足夠的精神動(dòng)力。我想張勇先生在啟動(dòng)人的思維動(dòng)力方面應(yīng)當(dāng)是最完美的！他能讓他的員工去外面一桌一桌的抓顧客；他能使他的員工應(yīng)對(duì)挑剔的顧客依然微笑！在海底撈，那種打造團(tuán)隊(duì)力量的本事是所有正常銷(xiāo)售理念的一大突破，那種對(duì)人性欲望的控制得以最大潛能的發(fā)揮，張勇以對(duì)人性的樂(lè)觀(guān)證實(shí)了美國(guó)經(jīng)濟(jì)教授費(fèi)德曼的理論！我就琢磨：他在一往無(wú)前實(shí)現(xiàn)他的內(nèi)心感覺(jué)時(shí)他糾結(jié)過(guò)，猶豫過(guò)嗎我想他還是最善良和純樸的人！就如黃先生總結(jié)的：人只給吃和愛(ài)是不夠的，還需要尊敬，而尊敬就是對(duì)他的信任。
結(jié)合自我，天下雨了，有人問(wèn)我你的業(yè)務(wù)員這種天也在外面精心盡責(zé)的嗎我的銷(xiāo)售沒(méi)有一個(gè)團(tuán)隊(duì)，我沒(méi)法按正規(guī)的模式要求我的員工，我也明白沒(méi)有人會(huì)愿意在別人的監(jiān)控下開(kāi)心的工作從而發(fā)揮出好得成績(jī)，所以哪怕我的期望值再高我再糾結(jié)我也不能不去信任員工。可管理的本質(zhì)就是藝術(shù)啊，我想這是許多人都苦惱的問(wèn)題，而海底撈的領(lǐng)導(dǎo)人在這方面以博大的胸懷做到了藝術(shù)的管理。在我的揚(yáng)子銷(xiāo)售中，讓我糾結(jié)的地方還真不少：我們的揚(yáng)子是個(gè)高品質(zhì)的產(chǎn)品，好馬要好鞍，我總認(rèn)為我的顧客選擇了揚(yáng)子地板就該用最好的輔材來(lái)配，我不想因?yàn)樾〉募?xì)節(jié)影響了我揚(yáng)子的形象，在顧客堅(jiān)持不用好的時(shí)我還想堅(jiān)持自我的想法僅有犧牲自我的一些利潤(rùn)到達(dá)，身邊有人老說(shuō)我傻，該賺的不賺，我做是這樣做了，有時(shí)心里也很難受，可這次看了海底撈，我想我更堅(jiān)定自我的做法了。
是啊！我學(xué)不了海底撈，那種團(tuán)隊(duì)，那種把人的能量得以發(fā)揮的爆發(fā)力，那些精細(xì)入微的服務(wù)，可在我的揚(yáng)子銷(xiāo)售生涯中我會(huì)把海底撈當(dāng)一面鏡子來(lái)鞭策自我！我立刻做了一件事，我把我揚(yáng)子客戶(hù)資料拿出來(lái)給我所有做生意的客戶(hù)發(fā)了一條信息："揚(yáng)子公司推薦我看了《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書(shū)，有時(shí)間看看哦，感受他的精髓；感受他進(jìn)取的心；感受他生意的藝術(shù)！再感受揚(yáng)子的愛(ài)"！我給我最好的姐妹打個(gè)電話(huà)，她的電話(huà)上傳出：團(tuán)隊(duì)，誠(chéng)信，服務(wù)是我們永恒的職責(zé)。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇十三
一月一篇讀后感的任務(wù)終究是完不成嘞。好在，有些書(shū)，花一兩天的時(shí)間就可以看完，趕緊來(lái)湊個(gè)數(shù)吧?！逗５讚颇銓W(xué)不會(huì)》就是這樣的一本書(shū)。
之前聽(tīng)朋友說(shuō)，看這本書(shū)時(shí)，感動(dòng)的潸然淚下。我很奇怪中信的商業(yè)類(lèi)書(shū)籍怎會(huì)有這種效果，于是買(mǎi)來(lái)一讀究竟，心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么?，F(xiàn)在想起，好像是有那么一兩處的感動(dòng)，但是淚點(diǎn)還是比較高?？墒牵础队耆恕窌r(shí)明明也是稀里嘩啦的呀。強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)并不是暗示什么，讀完這本書(shū)，其實(shí)還是有收獲。至少，作為一個(gè)去過(guò)海底撈五六次的人，我才知道很多“變態(tài)”服務(wù)我都沒(méi)有享受到。
黃老師筆下的海底撈，肯定是你學(xué)不會(huì)的，任何一個(gè)餐飲企業(yè)也很難學(xué)會(huì)。它的服務(wù)，它的理念，它的草根性，它的人才選拔培養(yǎng)機(jī)制，它的考核方式方法，都是獨(dú)特的。他把普通農(nóng)民工當(dāng)成剛高中畢業(yè)的孩子，把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里，把他們的宿舍配備負(fù)責(zé)飲食起居的阿姨…他把一個(gè)個(gè)洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理，采購(gòu)總管，甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪(fǎng)困難員工家庭，贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學(xué)——海大!這些，即使是你學(xué)恐怕也沒(méi)有實(shí)力去做。張勇先生正是運(yùn)用這種獨(dú)特的管理方式和運(yùn)營(yíng)模式，才得以使海底撈不斷成長(zhǎng)，甚至要撈到國(guó)外去。
前兩天，和老同學(xué)見(jiàn)面。在學(xué)校門(mén)口看了一圈，他決定去海底撈，正與我剛看完這本書(shū)，想再感受一把“變態(tài)”服務(wù)的愿望契合。坐落片刻，之前沒(méi)來(lái)過(guò)這兒的他立馬感覺(jué)道：這兒的服務(wù)的確很不錯(cuò)!可不，服務(wù)員笑容可掬，菜點(diǎn)多了提示你兩人夠吃了不必再點(diǎn)或者可以點(diǎn)半份，如果實(shí)在想點(diǎn)，吃不完也可以退，還沒(méi)等你叫他來(lái)添水，早就忙不迭的問(wèn)你還要不要加點(diǎn)。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于餐飲業(yè)這艘競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的快艇上的。還記得去年期末，部門(mén)一塊出去聚餐，正趕上我生日，還收到了他們免費(fèi)的生日歌和搖擺驢。提供種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌!
但是，從另一個(gè)角度看，我個(gè)人倒對(duì)這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來(lái)的理由，同時(shí)這種過(guò)于積極主動(dòng)的態(tài)度，去一下洗手間，也要點(diǎn)頭哈腰遞您個(gè)紙巾的狀態(tài)，也多少讓一部分人覺(jué)得別扭。在我看來(lái)，海底撈的價(jià)格與同類(lèi)火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨(dú)特的小肥羊，或者簡(jiǎn)單方便的呷哺，也不大會(huì)考慮要排隊(duì)等位很長(zhǎng)時(shí)間的海底撈。難道真的是為了免費(fèi)美甲擦鞋，抑或向服務(wù)員索要免費(fèi)的小吃么。可能在中國(guó)目前服務(wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下，服務(wù)這張牌還是會(huì)贏很久。只是，蘿卜青菜各有所愛(ài)，價(jià)廉味美才是我想追求的。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇十四
海底撈用了很多背井離鄉(xiāng)的農(nóng)民工，除了提供相對(duì)安穩(wěn)的生活條件，還給他們培訓(xùn)如何在城里生活以及各種工作的技能，比如在北京工作的員工，海底撈擔(dān)心在北京他們路不熟會(huì)走丟，不懂規(guī)矩，會(huì)遭城里人的白眼，于是海底撈的培訓(xùn)就不僅僅是工作上的內(nèi)容，還包括怎么看地圖，怎么用沖水馬桶，怎么坐地鐵，怎么過(guò)紅綠燈，怎么使用銀行卡。當(dāng)員工感受到了尊重以及真實(shí)的生存下來(lái)（他們底子都很純樸也容易被塑造），于是他們都很懂得要感恩，他們感恩海底撈，并將這份感恩應(yīng)用在了服務(wù)客人身上，也將這份感恩用在海底撈的經(jīng)營(yíng)上。
所以當(dāng)某家店的生意不佳他們便會(huì)將此當(dāng)成自己的事，自發(fā)的去“抓客“，所謂抓客便是到街上去發(fā)傳單，去宣傳，甚至到鄰店去抓客人。抓客人的文化已融入了海底撈人的血液，因?yàn)檫€得到創(chuàng)辦初期沒(méi)錢(qián)做廣告，所有的顧客都是這樣一桌一桌硬抓來(lái)的。而海底撈的服務(wù)比普遍的飯店優(yōu)秀太多，很多客人反過(guò)來(lái)也會(huì)贊揚(yáng)海底撈的服務(wù)，這樣的認(rèn)可和表?yè)P(yáng)也再次激勵(lì)了海底撈的服務(wù)，一直持續(xù)保持。
舉個(gè)從顧客角度出發(fā)的用心服務(wù)客人故事：
星期六晚上生意特別好，7點(diǎn)半3號(hào)包間上來(lái)一家姓徐的客人，他們點(diǎn)了一份鵪鶉蛋，我把鵪鶉蛋給他們下鍋時(shí)，發(fā)現(xiàn)徐媽媽把上面的蘿卜絲夾到碗里吃，我感覺(jué)她一定很喜歡吃蘿卜，于是我立即打電話(huà)到上菜房，讓他們上一盤(pán)蘿卜絲，然后我拿蘿卜絲去調(diào)料臺(tái)，放了幾味調(diào)料，當(dāng)我把拌好的蘿卜絲端到桌上，他們很驚訝，說(shuō)我們沒(méi)有點(diǎn)蘿卜絲呀，我說(shuō)我估計(jì)阿姨喜歡吃蘿卜絲，特意辦了一盤(pán)給阿姨吃，不知道你們喜不喜歡。徐阿姨說(shuō)，你怎么知道我喜歡吃蘿卜絲，我說(shuō)我是猜的。他們當(dāng)然非常高興邊吃邊夸我還問(wèn)這蘿卜絲怎么拌的，最后徐叔叔要來(lái)一碗米飯，把蘿卜絲盤(pán)里的湯拌到飯里吃了，說(shuō)這是他吃過(guò)最香的飯，接下來(lái)一個(gè)月他們連來(lái)了三次，還把姓蔡和和姓楊的朋友介紹來(lái)吃飯。
除了財(cái)務(wù)以及技術(shù)人員，其他崗的人員都是要從基層（服務(wù)員）做起，逐步上升到管理層，于是這些管理層的忠心及對(duì)基層的管理也是比較到位的，因?yàn)樗麄兙褪菑幕鶎映鰜?lái)，他們對(duì)很多事情的細(xì)節(jié)掌握得很清楚，如果出了問(wèn)題也能比較快的找到問(wèn)題的根本?？梢哉f(shuō)前提的海底撈基本是靠經(jīng)營(yíng)人心做起來(lái)的服務(wù)，然而靠經(jīng)營(yíng)人心的局限性就在于盤(pán)子大了會(huì)慢慢的管控不住。張勇（海底撈創(chuàng)始人）說(shuō)，別人都以為現(xiàn)在海底撈很好，可我卻常常感到危機(jī)四伏，以前店少，我自己能親自管理，每個(gè)店的問(wèn)題都能及時(shí)解決，干部情況我也都了如指掌?，F(xiàn)在不行了，這么多店要靠基層干部去管，有些很?chē)?yán)重的問(wèn)題都不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，加上海底撈現(xiàn)在出名了，很多同行都在學(xué)我們，所以我總擔(dān)心，搞不好，我們這十幾年的心血就會(huì)毀于一旦。
這點(diǎn)我在星巴克《將心注入》也能感受到，就好比一個(gè)圓，最靠近圓心的那圈是最貼近創(chuàng)始人想法，而隨著圓越來(lái)越大，圓心對(duì)最外的那圈的管控以及吸引力也是最小的，所以經(jīng)常會(huì)有游離，這大概也是企業(yè)文化建設(shè)以及制度建設(shè)的重要性吧，也大概是越來(lái)越多小而美公司存在的原因吧，大概有自己的精神潔癖，寧愿小也不想要混入雜質(zhì)。書(shū)里寫(xiě)了很多海底撈如何為員工著想，員工如何為客戶(hù)著想，以及開(kāi)創(chuàng)初期的一些困難是如何熬過(guò)的，確實(shí)挺感人的，讀起來(lái)也很快，有空還是可以去看看。
最后，得到了一個(gè)治腳氣的偏方：
先用熱水泡腳，擦干腳，擦干水，然后抹上牙膏，一定要用白色膏體的普通牙膏，不要用透明的那種，過(guò)三分鐘后再用清水洗凈，這樣你會(huì)感到雙腳清爽腫消了，癢也止了，連續(xù)使用效果更好，如果堅(jiān)持下來(lái)，你會(huì)有那種久病初愈大快人心的喜悅。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇十五
無(wú)意中看見(jiàn)了這本書(shū)——《海底撈你學(xué)不會(huì)》，是一本什么樣的書(shū)還學(xué)不會(huì)《海底撈你學(xué)不會(huì)》封面寫(xiě)著知名學(xué)者黃鐵鷹所著，居然還有國(guó)內(nèi)知名企業(yè)家寧高寧、王石及經(jīng)濟(jì)學(xué)家張維迎的作序。沖著《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)的作者和作序的名人，我打開(kāi)了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)?！逗５讚颇銓W(xué)不會(huì)》這本書(shū)由60篇短文組成，每篇講的都是小故事，但微言大義，讀來(lái)引人入勝，我一口氣讀完了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)。
讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)后，總結(jié)出海底撈今日的成功，在于它總是把顧客的滿(mǎn)意和員工的滿(mǎn)意擺在首位，他人幸福了，自我才幸福。在海底撈，顧客才是真正的“上帝”，一切服務(wù)均是圍繞顧客滿(mǎn)意來(lái)進(jìn)行，而顧客滿(mǎn)意度直接取決于員工的服務(wù)態(tài)度。張勇明白要想讓員工對(duì)客人好，就必須讓員工感到幸福;讓員工感到幸福，就必須把他們當(dāng)人對(duì)待!這話(huà)說(shuō)起來(lái)容易，但真正做起來(lái)并不容易，它依靠于一整套的管理辦法和企業(yè)文化，也依靠于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的經(jīng)營(yíng)理念和博大胸懷。但海底撈做到了。海底撈的成功有很多可借鑒之處，但都無(wú)一例外地體現(xiàn)對(duì)人的管理上，若從人力資源管理的角度來(lái)講，具體體此刻選人、用人、育人和留人上。
其二，用人。海底撈用人的奧秘在于“信任”與“授權(quán)”。書(shū)的作者黃鐵鷹總結(jié)了這樣一段話(huà)：養(yǎng)而不愛(ài)，是養(yǎng)豬;愛(ài)而不敬，是養(yǎng)狗。而人呢最難養(yǎng)，只給吃和愛(ài)是不夠的，還需要尊敬。什么是對(duì)人的尊敬見(jiàn)老板鞠躬給領(lǐng)導(dǎo)鼓掌那是對(duì)地位和權(quán)力的尊敬。對(duì)人的尊敬是信任。
其三，育人。管理者最難的事，是讓別人相信明天的大蛋糕會(huì)有自我的一份。人的欲望是無(wú)限的，沒(méi)有公司能夠給足員工今日想要的一切，所以員工在拿今日的工資時(shí)，眼睛必須看著未來(lái)。如果他們對(duì)未來(lái)有信心，今日干的活就會(huì)多過(guò)今日的工資;反之，今日做的工作就會(huì)等于或少于今日的工資。
為了讓員工看到自我的未來(lái)，海底撈不僅僅設(shè)計(jì)了三條獨(dú)特的員工職業(yè)發(fā)展通道，還采用師徒制、幫帶扶的方式助推員工與企業(yè)一同成長(zhǎng)。在管理學(xué)中有一個(gè)理論——路徑目標(biāo)理論，講的是有效的領(lǐng)導(dǎo)者如何做到有效的問(wèn)題，即有效領(lǐng)導(dǎo)者經(jīng)過(guò)明確指明實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)的途徑來(lái)幫忙下屬，并為下屬清理各項(xiàng)障礙和危險(xiǎn)，從而使下屬的這一履行更為容易。海底撈正是這樣做的，這從它對(duì)管理層的考核能夠看出，它只考核三類(lèi)指標(biāo)：一是顧客滿(mǎn)意度;二是員工進(jìn)取性;三是干部培養(yǎng)。而被許多企業(yè)視為生命線(xiàn)的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)都沒(méi)有列入考核范圍。除此之外，張勇還盡量滿(mǎn)足所有員工對(duì)發(fā)展與升遷的期待。海里撈95%的員工來(lái)自農(nóng)村，對(duì)于這些員工，張勇的激勵(lì)辦法很實(shí)在———只要努力，都有升遷的機(jī)會(huì)。而事實(shí)上，一個(gè)農(nóng)村小伙子，從普通服務(wù)員做到大區(qū)經(jīng)理這樣的例子，在海底撈中并不少見(jiàn)。
海底撈成立了工會(huì)組織。張勇在工會(huì)成立時(shí)說(shuō)：“一個(gè)無(wú)法回避的事實(shí)是，我們絕大多數(shù)員工來(lái)自農(nóng)村，他們有一個(gè)共同的特征就是沒(méi)有受到良好的教育，所以不可能像公務(wù)員和白領(lǐng)那樣過(guò)上體面的生活。在陌生的城市，他們幾乎沒(méi)有任何有效的方法受到這個(gè)社會(huì)的尊敬。為什么這樣這一切怪誰(shuí)我們能夠改變嗎”
“每一個(gè)工會(huì)會(huì)員都必須明白一個(gè)基本道理，我們不是在執(zhí)行公司命令去關(guān)心員工，而是真正意識(shí)到我們都是人，每個(gè)人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個(gè)關(guān)心基于一種信念，那就是‘人生而平等’?！?/p>
“如果我們的會(huì)員意識(shí)到這點(diǎn)，我們就應(yīng)當(dāng)明白工會(huì)不僅僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒，更重要的是為他們供給改變命運(yùn)的平臺(tái)。那就是拼命吸引更多的顧客來(lái)海底撈吃飯，不斷開(kāi)分店，供給足夠的職位來(lái)改變更多海底撈人的命運(yùn)，這才是對(duì)員工真正的關(guān)心?！?/p>
張勇的話(huà)，觸動(dòng)了當(dāng)時(shí)在場(chǎng)的每一個(gè)人，他不僅僅這樣說(shuō)了，并且真的做到了。他不僅僅是給了海底撈員工一份工作，而是給了他們一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的平臺(tái)。
其四，留人。在當(dāng)今這個(gè)物欲橫流的社會(huì)，員工的流動(dòng)率是很高。正如萬(wàn)科董事局主席王石所說(shuō)，企業(yè)的大多數(shù)員工離職原因不外乎兩個(gè)方面：一是工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向;二是物質(zhì)回報(bào)不盡如人意，看不到未來(lái)富足的道路。處于餐飲業(yè)的海底撈，卻連續(xù)多年堅(jiān)持了同行業(yè)中的員工流動(dòng)率最低這一地位，探求原因，主要是它從上頭兩個(gè)方面做到了，使得海底撈擁有了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)。
“人心都是肉長(zhǎng)的，你對(duì)人家好，人家也就對(duì)你好;只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家，員工就會(huì)把心放在顧客上?！焙５讚贫麻L(zhǎng)張勇曾這樣表示。家是怎樣樣的怎樣才能讓員工把海底撈當(dāng)成家張勇為此做了很多努力。海底撈北京區(qū)的一員工曾向外界介紹：“我們的員工宿舍都是正規(guī)住宅，有空調(diào)暖氣，還能上網(wǎng)，距離我們工作的地方也就步行20分鐘?！辈粌H僅如此，海底撈還有專(zhuān)人給員工宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單，海底撈員工稱(chēng)他們的宿舍擁有“星級(jí)”酒店的服務(wù)。
張勇為了讓員工沒(méi)有后顧之憂(yōu)，還在四川簡(jiǎn)陽(yáng)建立了海底撈寄宿學(xué)校，專(zhuān)門(mén)為員工解決子女的教育問(wèn)題。除此之外員工的家人同樣受到來(lái)自于公司的關(guān)愛(ài)，比如為了強(qiáng)化海底撈干部和員工對(duì)家的職責(zé)感，海底撈每個(gè)月還給領(lǐng)班以上的員工及優(yōu)秀員工的父母?jìng)円环莨べY。
除了待遇，張勇更善于發(fā)掘員工自我的進(jìn)取性。海底撈特有的員工職業(yè)發(fā)展通道，讓所有的海底撈人看到了未來(lái)的職業(yè)發(fā)展方向;海底撈的利用干部培養(yǎng)來(lái)考核管理人員的機(jī)制、師徒制的培養(yǎng)機(jī)制讓一線(xiàn)員工堅(jiān)定了未來(lái)的發(fā)展信心。
人說(shuō)：感情留人、事業(yè)留人。海底撈不正是這樣做的嗎正是這些措施，使得海底撈擁有了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的員工團(tuán)隊(duì)。服務(wù)性行業(yè)的流動(dòng)性十分大，可是海底撈員工主動(dòng)提出離開(kāi)的卻很少。許多餐館到海底撈來(lái)挖人，從店長(zhǎng)、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班甚至到普通服務(wù)員都未有所動(dòng)。
正如寧總在《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書(shū)作序時(shí)說(shuō)：大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會(huì)造成機(jī)械和被動(dòng);大部分企業(yè)都有獎(jiǎng)罰，金錢(qián)當(dāng)然起很大作用，可僅有獎(jiǎng)罰會(huì)造成交換和隔膜;很多企業(yè)都有理念、愿景和使命，可僅有這些掛在墻上的東西會(huì)造成形式感和空洞，僅有把這三者適當(dāng)?shù)胤旁谝积R了，企業(yè)才是一個(gè)完整的管理系統(tǒng)。海底撈雖然成立的時(shí)間不算太長(zhǎng)，但在這三方面卻做到必須的結(jié)合，這與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人張勇的經(jīng)營(yíng)理念與博愛(ài)胸懷是分不開(kāi)的。
管理大師彼得·德魯克說(shuō)過(guò)“管理就是實(shí)踐，其核心不在于知，而在于行;其驗(yàn)證不在于邏輯，而在于結(jié)果，其唯一權(quán)威就是成就?！奔夹．厴I(yè)的張勇，在偏僻的四川簡(jiǎn)陽(yáng)火鍋店里摸索出商學(xué)院教授奉為神明的競(jìng)爭(zhēng)差異化戰(zhàn)略，并利用這種服務(wù)差異化戰(zhàn)略將海底撈帶上了成功之路。在海底撈的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，“把他們當(dāng)人對(duì)待”的理念和舉措充分調(diào)動(dòng)了海底撈員工的工作進(jìn)取性，讓大多數(shù)認(rèn)同海底撈文化的員工心甘情愿地為海底撈奉獻(xiàn)著自我的青春和智慧。讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，我感嘆張勇真是極睿智的一個(gè)人，在經(jīng)營(yíng)企業(yè)的過(guò)程中，他巧妙地將企業(yè)的成長(zhǎng)與對(duì)員工的激勵(lì)措施聯(lián)系起來(lái)，一方面他不斷地向員工灌輸一個(gè)理念：作為海底撈的員工，你的命運(yùn)是與企業(yè)的成長(zhǎng)與發(fā)展是息息相關(guān)的，僅有企業(yè)不斷成長(zhǎng)，你的命運(yùn)才會(huì)有不斷改變的天空!另一方面，他從行為上讓員工感到幸福。海底撈的制度也罷、文化也罷，讓員工感覺(jué)到海底撈是一個(gè)家，這才是其它企業(yè)真正學(xué)不會(huì)的!當(dāng)然，海底撈在探索其經(jīng)營(yíng)管理之道的過(guò)程中，也是付出了必須的代價(jià)的，比如缺乏對(duì)員工監(jiān)督的授權(quán)也讓其權(quán)力得到了濫用，可是這就是管理的實(shí)踐!
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇十六
前段時(shí)間有本書(shū)很火，叫《海底撈你學(xué)不會(huì)》。我在上海吃過(guò)一次海底撈火鍋，對(duì)其印象很深刻——花大把時(shí)間排長(zhǎng)龍等桌位，等待區(qū)的瓜子瓜果，還有免費(fèi)供給的美甲服務(wù)（當(dāng)然，女士們也得等半天，才能排上隊(duì)）。味道嘛和其它火鍋沒(méi)多大區(qū)別，口味偏重一些。有一點(diǎn)，就是抻面師傅那滑稽、爐火純青的表演，還是不禁讓人叫絕。
行，需要比別的企業(yè)更多的時(shí)間、人力和物力，無(wú)疑是在增加企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。張勇這點(diǎn)，從書(shū)面看來(lái)，他是堅(jiān)持唯人才是用的?？己巳瞬攀切枰矫娴娜プ?，包括人事關(guān)系處理，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度等，還有就是業(yè)績(jī)考核。
其實(shí)除去企業(yè)文化和管理體系建設(shè)，我覺(jué)得還有一點(diǎn)十分重要，就是培訓(xùn)，企業(yè)內(nèi)訓(xùn)。此刻也有不少企業(yè)意識(shí)到了培訓(xùn)的重要性，請(qǐng)培訓(xùn)師給員工上課等等，這些也就不嘮叨了。
《海底撈你學(xué)不會(huì)》我是一口氣看完的，雖然懷疑作者有吹捧過(guò)頭之嫌，但海底撈的確有很多值得我們?nèi)フJ(rèn)真學(xué)習(xí)、探討、思考的地方。作為一名政府機(jī)關(guān)的普通工作人員，我個(gè)人認(rèn)為，政府的根本職能就是要強(qiáng)調(diào)它的公共服務(wù)性，要為所有社會(huì)群體和階層供給普遍的、公平的、高質(zhì)量的公共服務(wù)。那么，就目前轉(zhuǎn)型期的中國(guó)，如何加強(qiáng)和改善社會(huì)管理，完善政府公共服務(wù)職能，這一命題范圍很廣，是國(guó)家高層和專(zhuān)家們研究的事。我只是覺(jué)得，政府機(jī)關(guān)和企業(yè)的內(nèi)部管理也是有相似性的，目的都是更好的為對(duì)象服務(wù)，海底撈的成功，在中國(guó)被視為特例、捧為典型（在西方人眼里，這只是企業(yè)最起碼的安身立命之本），相反，我們的公務(wù)員隊(duì)伍，卻被大多數(shù)老百姓所詬病，被視為凌駕于法律和民意之上的特權(quán)階層，陷于嚴(yán)重的公信力危機(jī)。如何扭轉(zhuǎn)形象，提高“服務(wù)百姓、服務(wù)基層、服務(wù)企業(yè)”的意識(shí)和本事，我想，從一個(gè)成功的企業(yè)中，我們也能找到一些共鳴。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇十七
在步入經(jīng)管這個(gè)專(zhuān)業(yè)之前，在聽(tīng)教授講完管理學(xué)的第一課之前，我從來(lái)沒(méi)有關(guān)注過(guò)企業(yè)管理類(lèi)的書(shū)籍，更不用說(shuō)明白什么《海底撈你學(xué)不會(huì)》了，盡管它是最火的暢銷(xiāo)書(shū)之一。然而，在課上聽(tīng)完教授的一番介紹后，我對(duì)海底撈產(chǎn)生了濃厚的興趣。于是，我買(mǎi)了本海底撈，開(kāi)始走進(jìn)海底撈。
海底撈是一家火鍋店，源于四川一個(gè)普普通通的麻辣燙店。老板張勇以其過(guò)人的膽識(shí)和獨(dú)特的理念將海底撈推向了中國(guó)餐飲業(yè)的大舞臺(tái)。如今，海底撈的分店已經(jīng)遍布各大城市，在北京，海底撈是最火的飯店之一，排隊(duì)兩小時(shí)吃頓火鍋很常見(jiàn)。要說(shuō)海底撈為什么這么火，并不是它的底料多么特殊，也不是因?yàn)樗嗝次锩纼r(jià)廉（很貴很貴~），而是它那超乎你的想象人性化服務(wù)。在此就不多言，反正你能想到的、想不到的服務(wù)都能在海底撈享受到。
服務(wù)員的工作進(jìn)取性，也就讓他們更愿意為海底撈做事。高明！當(dāng)然，我還是堅(jiān)持認(rèn)為這是一次冒險(xiǎn)，因?yàn)闀?shū)中也確實(shí)提到有員工因?yàn)闉E用權(quán)利而被開(kāi)除，只可是張勇把風(fēng)險(xiǎn)降到了最低，讓自我的成功更有把握。
其他一些東西，我就不多說(shuō)了，大家有機(jī)會(huì)能夠自我親身體驗(yàn)一下海底撈。我想說(shuō)的是，不止是辦企業(yè)要這樣，生活中我們都該學(xué)會(huì)尊重別人，信任別人。同時(shí)，努力、踏實(shí)地學(xué)習(xí)和工作，是我們通向成功的必經(jīng)之路。
海底撈你學(xué)不會(huì)讀書(shū)心得篇十八
前段時(shí)間趙總經(jīng)理來(lái)到南昌項(xiàng)目部，在談話(huà)中提到了《海底撈，你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)，會(huì)后項(xiàng)目部就團(tuán)體閱讀了這本書(shū)，以下就是我的感受。
本書(shū)和其它管理學(xué)方面的書(shū)不太一樣。全是引用了一段一段企業(yè)員工的自身經(jīng)歷及感受來(lái)解讀其管理模式。其中談到最多的就是“天賦平等的人權(quán)和尊嚴(yán)”，強(qiáng)調(diào)了農(nóng)民工也有尊嚴(yán)，也能夠參與到企業(yè)的管理當(dāng)中來(lái)。書(shū)中常提到的火鍋店中最基層的服務(wù)員能夠決定客人的免單權(quán)、加菜權(quán)等，這是一般的企業(yè)管理授權(quán)所達(dá)不到的層次。這種授權(quán)建立在領(lǐng)導(dǎo)對(duì)屬下的決對(duì)信任，以及屬下能夠把持權(quán)力應(yīng)用度的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的。很多人認(rèn)為，能夠?qū)W習(xí)這種授權(quán)應(yīng)用到自我公司的制度上去。但我認(rèn)為這種授權(quán)不是必須要授權(quán)到基層一線(xiàn)員工的，書(shū)中提到，給服務(wù)人員這種授權(quán)，也是建立在他們相互之間的自律性，各自服務(wù)的范圍都有別人在看著，人自身的羞愧感和職責(zé)感會(huì)把自我變的自律。
總而言之，就我的理解管理是藝術(shù)、是科學(xué)，但不是數(shù)學(xué)公式。當(dāng)你看到這種好的、優(yōu)秀的管理模式時(shí)，不是一味的套用到自我的公司、部門(mén)中去。必須要理解別人這種管理模式的優(yōu)秀在哪，應(yīng)當(dāng)取哪部分用到我們公司的哪個(gè)部門(mén)。同時(shí)在執(zhí)行的過(guò)程中會(huì)不會(huì)出現(xiàn)更多新的問(wèn)題?！澳芤驍匙兓僬?，謂之神！”采用更加合理的方案應(yīng)用于項(xiàng)目的管理中，才能使項(xiàng)目在實(shí)施中，解決難題，管理上更上一層樓。
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