在日常生活中，我們經(jīng)常需要處理一些瑣碎的事情。好的總結應該具備準確性、簡潔性和邏輯性，能夠清晰地傳達自己的觀點和體會?？偨Y范文中的觀點和結論可以幫助我們更好地理解總結的核心要素。
食品安全事故檢討書篇一
為落實責任，強化監(jiān)管，消除農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的隱患，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，__鎮(zhèn)人民政府與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)簽訂本責任狀。
嚴格農(nóng)業(yè)投入品安全間隔期制度，確保上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、上級部門質(zhì)量抽檢合格率達100%。
1、嚴格遵守國家《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定。
2、有效落實生產(chǎn)經(jīng)營第一責任制度人，生產(chǎn)經(jīng)營為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責任人。
3、建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理規(guī)章制度，切實加強農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)從業(yè)人員質(zhì)量安全知識和法律法規(guī)的學習，增強質(zhì)量安全意識。
4、全面規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，嚴禁使用國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品、嚴格農(nóng)業(yè)投入品安全間隔期制度，消除農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的隱患。
5、依法健全生產(chǎn)記錄檔案，妥善保管;檔案記錄應全面、真實，不得弄虛作假、瞞報謊報。
6、積極配合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理員的監(jiān)督與管理，隨時接受上級部門的監(jiān)督和檢測，確保上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、上級部門質(zhì)量抽檢合格率達100%。
對沒有履行上述義務而造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)(經(jīng)濟合作組織)，將嚴格按照國家《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，嚴厲打擊，情節(jié)嚴重構成犯罪的將依法移送司法機關懲處。
本責任狀一式兩份，鎮(zhèn)級人民政府一份、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)一份，責任雙方代表簽字蓋章后生效。
鎮(zhèn)級人民政府(蓋章)。
負責人：
農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)(蓋章)。
負責人：
日期：
食品安全事故檢討書篇二
演練前，李友志一行視察張家界陽光酒店廚房安全紅網(wǎng)張家界站11月17日訊(分站記者 金亞平 廖秋萍 張潘)民以食為天，食以安為先。為提升應急指揮協(xié)調(diào)和處理能力，維護群眾食品?安全，11月17日，由湖南省食品藥品監(jiān)督管理局和張家界市人民政府主辦的2014年湖南省食品安全?事故應急演練在張家界市一中體育館舉行。副李友志宣布演練開始，國家食藥監(jiān)總局應急司稽查專員石耀宇講話，張家界書記楊光榮致辭，副書記、許顯輝主持演練。
“我感到惡心、頭暈，是不是中午吃的飯菜有問題?”伴隨著兩名“游客”不停的哎喲聲，“涉事”酒店老板立即撥打市中醫(yī)院急救電話并及時上報區(qū)食品藥品監(jiān)管局，區(qū)旅游局領導也第一時間趕到現(xiàn)場安撫其他“游客”。
“現(xiàn)在情況比較嚴重，我們請求市政府啟動應急預案，將響應提升為iii級?！焙芸欤鶕?jù)上報程序，市食藥監(jiān)局獲悉情況后，相關領導立即趕赴醫(yī)院，根據(jù)實際情況和張家界市食品安全?事故應急響應預案建議市政府啟動了突發(fā)食品安全事故三級響應。
隨后，永定區(qū)疾控中心流調(diào)人員和市、區(qū)食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管人員分赴醫(yī)院和酒店廚房現(xiàn)場采樣和檢查。
“今天我市發(fā)生一起游客疑似食物中毒事件，引起社會的高度關注。現(xiàn)在，張家界市人民政府召開新聞發(fā)布會，就有關情況進行通報?！卑凑諔碧幹昧鞒?，在事件調(diào)查清楚后第一時間就召開新聞發(fā)布會，通報相關情況，及時解除群眾的疑惑和對張家界旅游的負面影響。
“我們一定會妥善解決這起食品安全事故的，請你們安心接受治療?！备币驳结t(yī)院看望疑似中毒游客。最后，市人民政府召開總結分析會，確定終止應急響應，一起突發(fā)食品安全事故得到妥善解決。
本次演練共進行了150分鐘，食藥監(jiān)、公安、質(zhì)監(jiān)、工商、城管、旅游、農(nóng)業(yè)、教育、衛(wèi)生等9支隊伍參與。“內(nèi)容豐富，設計科學，市、區(qū)各部門配合緊密，有很強的針對性和借鑒性?！笔∪嗣裾畱鞭k點評充分肯定了此次演練，認為效果明顯。
“食品安全上不能出事，出不得事，出事了也要有能力處置!”李友志指出，食品安全事關百姓生命和社會穩(wěn)定，各級各部門要牢記監(jiān)管使命，嚴厲打擊，防范未然；要保持警惕，時刻準備應對食品安全突發(fā)事件，一旦出事，積極應對、妥善處置，最大程度地減少對人民群眾的危害和損失；要切實提高食品安全事件應對能力，堅持底線思維，增強憂患意識，抓好應急演練，磨練應急隊伍，提高應急水平，做到有備無患。今年來，省政府十多次研究部署了食品安全有關工作，此次演練，旨在檢驗食品安全事故發(fā)生后各級部門的反應速度、應對、處置和協(xié)調(diào)配合等方面的應急處理能力，強化各部門食品安全事故應急管理意識，提升食品安全事故救援處置能力。
張家界作為旅游城市，每年接待的游客量達3000多萬人次，食品安全關系到張家界的形象?！皬埣医纭⑹姓回灨叨戎匾暿称钒踩芾砉ぷ?，強化食品安全監(jiān)管，加強食品安全事故應急能力建設?！本妥龊脧埣医缡惺称钒踩ぷ鳎瑮罟鈽s要求，各級黨委政府要切實重視食品安全，要充分認識到食品安全工作的極端重要性，要切實加強食品安全監(jiān)管，嚴把食品安全的每一道防線；要加強食品安全應急管理，突出事故預防、應急處置和服務保障三個重點；同時還要形成全社會都關心維護食品安全的氛圍。
湖南省食藥監(jiān)局局長肖策群，副局長吳公平，、常務副杜芳祿，、宣傳余懷民，市人大會副主任羅金銘，副田華玉，市政協(xié)副主席佘高琪現(xiàn)場觀摩演練。
演練前，李友志還視察了張家界陽光酒店的廚房安全，強調(diào)要把好“進貨關”，切實保障食品原材料來源安全正規(guī)，要做好貨物儲蓄環(huán)節(jié)等方面的工作，切實保證廣大游客和市民舌尖上的安全。楊光榮、許顯輝、余懷民、田華玉陪同視察。
食品安全是我們一直所關心的是，但是，食品安全事故卻層出不窮，一件接著一件，讓人對食品安全不免擔心，下面就是進幾年我國發(fā)生的一些食品安全事故。
"染色饅頭" 2011年4月初,央視報道,在上海市浦東區(qū)的一些超市染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改,食用過多會對人體造成傷害。而后,溫州等地也發(fā)現(xiàn)類似染色饅頭。
"牛肉膏" 牛肉膏有牛肉自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黃色。市場上一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉"變"成牛肉。2011年4月有報道稱南京市場"牛肉膏"瘋賣。
"毒生姜" 使用有毒化工原料硫磺對生姜進行熏制,使正常情況下視覺不夠美觀的生姜變得嬌黃嫩脆。2011年4月15日,湖北省宜昌市查獲兩個使用硫磺熏制"毒生姜"的窩點,現(xiàn)場查獲"毒生姜"近1000公斤。
"瘦肉精" 瘦肉精是一類動物用藥,例如萊克多巴胺(ractopamine)及克倫特羅(clenbuterol)等。將瘦肉精添加于飼料中,可以增加動物的瘦肉量。今年3月,媒體報道河南省孟州市等地養(yǎng)豬場采用違禁動物藥品"瘦肉精"飼養(yǎng)生豬,有毒豬肉流入濟源雙匯食品有限公司。
近期,頻繁發(fā)生的食品質(zhì)量安全事件再次觸動了消費者脆弱的神經(jīng)。
食品安全標準要細化也要進化
4月11日,上海盛祿食品有限公司違規(guī)加工生產(chǎn)的"染色饅頭"被曝光。據(jù)調(diào)查,其違規(guī)行為至少有兩條,一是在面粉中非法添加山梨酸鉀、色素、甜蜜素等食品添加劑。二是將超過保質(zhì)期的饅頭回收重新制作新饅頭。"到底加多少玉米才叫做合格的玉米饅頭?目前依然無標準可循。國家在制定食品添加劑管理規(guī)范的時候,也沒有把餐飲食品納入應用范圍當中。沒有要求這些無包裝產(chǎn)品制定嚴格的食品標簽,沒有要求這些產(chǎn)品說明其中到底添加了什么、加了多少、主要成分是什么……總之,監(jiān)管部門缺乏監(jiān)督管理的.依據(jù),生產(chǎn)企業(yè)也沒有準確的規(guī)則需要嚴守。"一位業(yè)內(nèi)人士如是說。
據(jù)了解,目前對于包裝食品來說,大多數(shù)產(chǎn)品都有相關的產(chǎn)品標準,并印在包裝上面。然而,饅頭這類沒有包裝的食品,包括飯菜、小吃等各種餐飲產(chǎn)品?,大部分沒有產(chǎn)品質(zhì)量標準。這就造成一個執(zhí)法的空白。這引發(fā)了消費者對非包裝食品的質(zhì)量安全標準的高度關注。
20世紀80年代初,英、法、德等國家采用國際標準的比例已達80%,日本國家標準有90%以上采用國際標準,而目前我國食品安全標準采用國際標準的比例為60%。專家指出,我國食品安全標準依然存在數(shù)量偏少、標準陳舊、與國際接軌程度不高的問題。長期以來,我們的食品監(jiān)管標準嚴重滯后。一方面我國的標準太老太少,未與國際接軌;另一方面,我國食品標準太多太亂,衛(wèi)生標準、質(zhì)量標準、國家標準、企業(yè)標準……各標準間重復交叉、層次不清,而且同一個產(chǎn)品甚至有幾個互相矛盾的標準。由此可見,我國的食品標準制定工作還應進一步完善。 按照我國食品安全法,對食品安全的監(jiān)管涉及衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門。這些部門是按照從原材料到產(chǎn)品、市場、餐桌的順序進行分段監(jiān)管。從田間地頭到餐桌,每個階段都有相應的監(jiān)管部門把關,為公眾的食品安全構筑屏障。
然而,這個安全屏障卻屢屢被打破。食品質(zhì)量安全事件發(fā)生后,人們都在質(zhì)問,有關部門為何在媒體曝光后才加大監(jiān)管和執(zhí)法,我們的監(jiān)管為何不能"未雨綢繆"。這就說明目前我們的監(jiān)管體系存在很多問題。
食品安全事故檢討書篇三
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《天津市食品經(jīng)營許可管理實施辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本制度。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責任人，牢固樹立第一責任人意識，承擔主體責任。
（一）及時報告。
發(fā)生食品安全事故后，有關人員應立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，科能引起中毒的食物等，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
（二）立即搶救。
在第一時間組織人員，立即將患者送醫(yī)院救治。
（三）保護現(xiàn)場。
發(fā)生食品安全事故后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查。
負責人及有關工作人員，要配合區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的.方法和加熱的溫度、時間等情況如實向調(diào)查部門反映。
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑?；食品安全事故應急處置領導小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的將追究其法律責任。
食品安全事故檢討書篇四
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)卸規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。
故應急處置工作。
組長：
副組長：
組員：
【一】及時報告。
發(fā)生食品安全事故后，有關人員立即向食品安全事故應急處置領導小組報告后即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。
【二】立即搶救病人。
在向上級報告的同時以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院，積極配合協(xié)助有關部門救助病人。
【三】保護現(xiàn)場，保留樣品。
封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的'食品及其原料、工具設備和現(xiàn)場，無關人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據(jù)。
【四】如實反映情況。
特點，可疑食物來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
【五】對中毒食物的處理。
在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)督管理部門對引起中毒昀食物及時進行處理。
【六】事故責任追究。
【七】總結教訓。
總結分析造成此次食品安全事故的原因，吸取教訓，認真反省，按有關要求進行整改，并提出預防措施，防止事故再次發(fā)生;加強有關人員的衛(wèi)生知識培訓，加強有關物件的清潔消毒;嚴格檢查，做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購、不食用。
食品安全事故檢討書篇五
老師們、同學們：
1、講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被套。保持教室環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。
2、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”小零食。
3、要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關。
4、認識食物中毒特征：潛伏期短：一般食用后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
5、提高自我救護意識：出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。
《食品衛(wèi)生安全童謠》
食品安全真重要，病從口入危害大。良好習慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意?！叭裏o”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中;小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。
老師、同學們，食品安全無小事，“病從口入”重預防?，F(xiàn)在已進入春意盎然、萬物復蘇的季節(jié)各種病菌也在悄然滋生和迅速蔓延。讓我們自覺行動起來，關注食品安全，重視“問題食品”對身體健康和青少年成長的危害，遠離“問題食品”、“不合格食品”，不斷提高我們的食品安全意識和自我保護意識，為構建平安和諧、健康向上的校園環(huán)境而不懈努力！
食品安全事故檢討書篇六
親愛的同學們：
大家好!
食品，是我們每一個人身體健康的支撐點，猶如一條潺潺流淌的河，如果人是河流，假如源頭受到污染，那么整條河流也會受到同樣的污染。俗話說得好：
國以民為本，民以食為天。是啊，如果不注意食品安全這一大問題，它將直接關系著人民群眾的生活，影響人民的健康。健康，何等重要!生命，何等可貴!我們要珍愛生命，就要首先做到食品安全。
難道你沒有見過這樣的情景。學校附近的小商鋪、小地攤時常都是擠得水泄不通，我也很好奇地擠過去看看。啊，原來同學們都在購買5角錢的辣條和一些小吃。你們可曾想過這些食物有沒有生產(chǎn)許可證，這家店有沒有營業(yè)執(zhí)照，這些食物中有沒有添加劑或國家不允許的食品化工防腐劑呢?也許你們都沒有在意過這些，只是覺得這些食品的口感好而且又便宜，就經(jīng)不起這一堆堆垃圾“彩色食品”的誘惑了。
同學們，我倡議，我覺得我們應該去一些正規(guī)的商店去購買食品。
也許，你還見過這樣的情景。還有，就是在學校附近的那些油炸攤點也是最不衛(wèi)生的食品場所呀。
首先他們使用的油經(jīng)常不換，更嚴重的也許還使用地溝油呢!而且還因為他們是在室外經(jīng)營的，路邊揚起的灰塵不時地飄落在食品上，你們想想這樣的食品哪有什么衛(wèi)生安全可信啊!
同學們，為了我們自己的健康趕快行動起來，拒絕這些三無食品、彩色食品，垃圾食品，加強自我保護的健康理念吧!
面對這一件件讓人觸目驚心，不寒而栗的事件，忍不住想這可真是吃葷怕激素，吃素怕毒素，喝飲料怕色素，想到這些，我就心驚膽顫，我不知道我們可以放心去購買的食品還有多少呢?作為一名小學生，我們有權利制止這些違法勾當，我們從身邊的小事做起，了解食品衛(wèi)生安全方面的知識，為食品健康盡一份力。
食品安全需要你我的參與，也需要我們大家共同的參與。生命美好從健康做起，身體健康從食品做起，食品安全從我做起，讓我們攜起手來，為了我們的燦爛將來，為了我們的美好家園共同努力吧!
食品安全事故檢討書篇七
檢討書也稱認識書，是一種常用的日常應用文，是犯了錯誤的個人或領導向當事人或組織寫出的檢討錯誤、并保證絕不再犯的書信。以下是為大家整理的關于,歡迎大家前來參考查閱！
20xx年3月5日，門店依據(jù)國家食品安全相關法規(guī)，遵照xx市工商行政管理局下發(fā)關于3.15期間食品安全工作若干事項中要求，專門組織供應商召開食品安全工作溝通會。在此之前，門店以擬定完成xx分公司針對3.15期間的工作方案，具體工作安排落實到柜組到個人，大力組織員工對門店外圍、賣場、理貨區(qū)、生鮮區(qū)、租賃區(qū)等環(huán)境進行徹底大清掃，使門店環(huán)境煥然一新。并同時開展商品質(zhì)量自查工作，按總部下發(fā)自查表樣為基礎，對各部門按柜組、類別、區(qū)域進行商品自查工作，各賣場主管根據(jù)分管區(qū)域?qū)ψ圆楸磉M行仔細檢查，對有問題的地方提出相應整改意見，門店質(zhì)檢員跟進落實整改成效;特別是對場內(nèi)、場外租賃客戶的清查力度，對證照審查、加工流程、原料品質(zhì)等多方面進行詳細檢查和清理，間隔時段進行復查。
門店質(zhì)檢員根據(jù)重點工作的項目，有效針對賣場重點區(qū)域的加大檢查力度，每日對進行檢查，適時進行抽查等工作，全方面的對涉及到責任人管理區(qū)域等進行工作交流，對出現(xiàn)的問題立即下達整改通知，并現(xiàn)場進行培訓。
2月26日至28日，還專門針對生鮮員工組織進行食品安全相關內(nèi)容的培訓，并對培訓內(nèi)容進行考核，以達到生鮮員工對食品安全的學以致用，從而對業(yè)務技能和專業(yè)知識有一次深入的了解和學習，有力保障學習的成果，為生鮮員工從事食品加工生產(chǎn)工作做到健康、衛(wèi)生、安全，為使顧客買到放心食品具有積極意義超市。
還專門制定培訓計劃，聯(lián)系衛(wèi)生部門專業(yè)人員對門店員工進行3.15相關知識的培訓工作，進一步鞏固學習內(nèi)容，明確食品安全工作的重要性。
會后，向各參會供應商下發(fā)食品安全責任狀，要求各供應商簽署責任狀，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度，明確職責，約束其不規(guī)范經(jīng)營的行為，最大力度的保證安全工作始終放在第一位。
消防安全工作責任重于泰山20xx年3月5日，由xx分公司牽頭召開各專柜、租賃大客戶進行簽訂消防安全責任書會議，通過前期的一些特重大火災事故的案例的分析，堅定不移的對存在漏洞的消防安全隱患進行徹底曝光和限時整改到位的強勢措施，狠抓落實工作情況超市食品安全工作自查報告默認。
會議伊始由分公司防損主管xx作消防安全相關事項的通報及其要求，對門店場內(nèi)消防通道、場外各專柜、租賃大客戶的、器材、及其使用電源、電器制定詳細安全防護適用規(guī)定，當場宣讀消防安全責任狀，要求與會各負責人切實落實消防工作，高度重視消防工作，防患于未然;重點強調(diào)消防安全工作，責任重于泰山。
尊敬的各位領導：
最近，因天氣逐漸升溫，沒有發(fā)現(xiàn)廚房里的食物已經(jīng)過期了，我沒有盡到廚師應盡的責任，讓客人吃了過期食物。經(jīng)過此次錯誤，我感到深深的自責和內(nèi)疚之余，更認識到我這樣行為的結果是嚴重的，對于顧客指出的不誠信問題，也是我感到最內(nèi)疚的一點。
如今，大錯既成，我深深懊悔不已，深刻檢討。本人思想中的致命錯誤有以下幾點：
思想覺悟不高，對重要事項認識嚴重不足。就算是有認識，也沒能在行動上真正實行起來。
思想覺悟不高的根本原因是因為本人對顧客的不尊重。對待工作的思想觀念不夠深刻、不夠負責?，F(xiàn)在，我深深感到，這是一個非常危險的傾向，也是一個極其不好的苗頭，如果不是顧客及時發(fā)現(xiàn)食物的變質(zhì)，后果是極其嚴重的，甚至都無法想象會發(fā)生怎樣的工作失誤。因此，通過這件事，在深感痛心的同時，我也感到了幸運，感到了自己覺醒的及時，這在我今后的人生成長道路上，無疑是一次關鍵的轉(zhuǎn)折。在此，我向領導做出檢討的同時，也向你們表示發(fā)自內(nèi)心的感謝。
發(fā)生食品變質(zhì)這件事后，我知道無論怎樣都不足以彌補自己的過錯。因此，無論經(jīng)理怎樣從嚴從重處分我，我都不會有任何意見。同時，我請經(jīng)理再給我一次機會，使我可以通過自己的行動來表示自己的覺醒，以加倍努力的工作來為公司做出積極的貢獻，請領導相信我。
依據(jù)xx教育局后管中心通知要求，為切實保障廣大師生的食品安全，我校按照相關文件要求，于近日開展了學校食品安全自查工作。
檢查本周食譜中是否含有嚴禁采購的食品及原材料：
1、四季豆。
2、各種豆角。
3、鮮黃花菜。
4、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品。
5、野生蘑菇。
6、苦味的瓠子（葫蘆）。
7、韭菜。
8、河豚魚。
9、毒蕈。
檢查本周食譜中是否有自行加工豆?jié){、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品（配菜也不可以）經(jīng)查，本周食譜均無以上食品。
每天對送到學校的配餐小樣進行檢查，檢查配餐是否與菜譜一致，配餐中是否有各種嚴禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日，未發(fā)現(xiàn)問題。
（一）其嚴禁采購的食品及原材料：
1、發(fā)芽和青皮馬鈴薯。
2、四季豆。
3、各種豆角。
4、鮮黃花菜。
5、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品。
6、散裝食用油。
7、野生蘑菇。
8、苦味的瓠子（葫蘆）。
9、韭菜。
10、河豚魚。
11、毒蕈。
（二）禁止自行加工豆?jié){、冷葷涼拌菜、咸菜、不提供直接入口生菜食品（配菜也不可以）。
（三）禁止使用腐爛變質(zhì)食品及原材料。
近期與配餐企業(yè)聯(lián)系，到配餐企業(yè)現(xiàn)場進行檢查，檢查配餐食品及原料是否符合相關要求，檢查其是否使用禁用的食品及原材料。
20xx年1月24日晚公司對我們淮海路營業(yè)廳進行的突進安全檢查，檢查出這樣或那樣的問題。之所以出現(xiàn)這么多的問題，關鍵是因為我們的安全意識淡薄，沒有深刻認識到安全生產(chǎn)的重要*，沒有時刻把安全生產(chǎn)放在第一位。精神上麻痹大意，沒有端正態(tài)度。作為淮海路營業(yè)廳的一名安全員，我沒有以身作則，也出現(xiàn)了問題。[沒有一切借口"，出現(xiàn)問題就要承認錯誤，并要積極改正。在這里我深刻地認識要自己的不足，并作出深刻檢討。
安全生產(chǎn)一直是部門，公司，企業(yè)，乃至整個社會的重中之重。沒有安全，談何生產(chǎn)，一切都是白費。只有確保安全，才能真正的生產(chǎn)。才能為公司帶來效益，為*帶來利益，為社會作出貢獻。安全生產(chǎn)之所以如此重要，那是因為:首先，安全生產(chǎn)是企業(yè)發(fā)展的重要保障，企業(yè)是社會大家庭中的一個細胞，只有抓好自身安全生產(chǎn)、保一方平安，才能促進社會大環(huán)境的穩(wěn)定，進而也為企業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。其次，安全生產(chǎn)是企業(yè)文化建設的重要組成部分。安全是人類最重要、最基本的需求，是人的生命與健康的基本保*，一切生活、生產(chǎn)活動都源于生命的存在?？傊?，[安全第一"是一個永恒的主題。企業(yè)只有安全的發(fā)展才是健康的發(fā)展、*的發(fā)展。因此，抓好安全工作，尤為重要。
安全生產(chǎn)出現(xiàn)的問題雖然只是很普遍的問題，是我們平時沒注意到的細節(jié)問題。但是就是因為這些細節(jié)，我們才更應該反思。是因為我們的態(tài)度，我們的心理出了問題。假如一個消防員，因為一個消防栓的故障問題沒有注意到細節(jié)，在關鍵時刻，面對數(shù)千人的生命，面對上億的*財產(chǎn)，而失去了作用，造成生命財產(chǎn)的損失，那將是多么讓人痛心疾首的事情。下面就是一個活生生的事實，20xx年11月15日14時，上海余姚路膠州路一棟高層公寓起火。據(jù)附近居民介紹，公寓內(nèi)住著不少退休教師，起火點位于10-12層之間，整棟樓都被大火包圍著，樓內(nèi)還有不少居民沒有撤離。截至11月16日9時20分，大火已導致53人遇難，另有70余人正在接受治療。事故原因已初步查明，是由無*電焊工違章*作引起的，四名犯罪嫌疑人已經(jīng)被公安機關依法刑事拘留。違章*作也是細節(jié)問題，是管理員的失職。這是一種態(tài)度問題，一切事故皆出于麻痹大意。俗話說:淹死會水的，打死犟嘴的。面對安全，我們要端正態(tài)度，時刻*惕。這是原則問題，原則是不能動搖，不可改變，時刻謹記的。
在這里，我做出鄭重承諾。謹記安全生產(chǎn)的重要*，以身作則，始終把安全生產(chǎn)放在第一位；*惕安全生產(chǎn)的危害*，定期檢查，絕不放過任何一處安全隱患問題。端正態(tài)度，明確思想，從小處做起，從細節(jié)做起。
xx天橋區(qū)xx食品廠，坐落在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華，車來人往，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給公司的宣傳銷售帶來很多方便。在公司的成長發(fā)展過程中，得到了xx市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對公司是既監(jiān)管又服務，所以，公司始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品，利潤薄弱，這也是公司面臨的挑戰(zhàn)。
本廠的主導產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb317的要求，等等。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在xx質(zhì)量技術監(jiān)督局天橋分局，做了備案。備案的技術內(nèi)容，嚴格執(zhí)行了gb2760-的要求。我廠的生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行備案標準。食品添加劑有專門的進貨臺賬，和有專門的使用臺賬，安排專人進行管理，并按照實地盤存法，每月盤存一次，確保使用安全。前段時間，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工公司落實質(zhì)量安全主體責任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人鄭進杰任組長，組員由質(zhì)量負責人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)公司落實質(zhì)量安全主體責任情況自查表》，對公司的現(xiàn)有狀況進行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進行質(zhì)量安全教育的過程。
核查的內(nèi)容主要有：公司資質(zhì)情況、原材物料采購進貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關記錄的完善情況。根據(jù)公司自查情況，公司自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段，公司基本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將公司目前能達到的情況匯報如下：
公司名稱為xx市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗方式為公司自檢。
本廠主要采購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復合包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的公司購進，購進時索取了公司相關資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了xx的要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案。
我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設施、設備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設備設施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū)。
但是，由于廠區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過程中，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收。
我廠配備了架盤天平、電子分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規(guī)定。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術監(jiān)督局培訓，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。按照產(chǎn)品標準，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記。
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關信息。
我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。
公司積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等。面包執(zhí)行的是xxx。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標準。
我廠所有和生產(chǎn)相關的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加公司組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。
我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。
除此之外，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為公司的前行，鋪平了道路。
經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)公司落實質(zhì)量安全主體責任的要求，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實基礎。
尊敬的領導：
對于我犯下的錯，我深感后悔。
我懷著十二萬分的愧疚以及十二萬分的懊悔向你們寫下這份檢討書，我為自己的粗心大意的行為感到深深的愧疚和不安，在此我做出深刻的檢討：
因為自己的粗心大意，給文員增加了不必要的工作量以及困擾，明明大會小會上都說過的事情還會犯，同時，也看到這一件事帶來的惡劣影響，如果每個員工都像我一樣把說過的問題不放在心里，那么這個集體將無任何紀律，漫不經(jīng)心。這樣怎么能把工作落實好，做好呢？這次如果不是及時發(fā)現(xiàn)，并要求深刻的反思，要放任自己繼續(xù)像這樣發(fā)展，那么后果更加嚴重，因此我向領導做出檢討，同時也像你表示感謝！
我已深刻的認識到了自己的錯誤，請求領導原諒我這一次粗心大意。
食品安全事故檢討書篇八
我的敘事：
2014年9月中國乳業(yè)幾乎一夜之間集體淪陷于三聚氰胺摻假事件。中國食品安全的四大制度體系隨即面臨反思和重構。實際上，過去三十年來，在乳業(yè)就存在摻假與反摻假的搏斗。但是每一次的制度補救迅速被新的摻假蓋過。這需要反思。
前車之鑒，殷鑒不遠。2003年的瘋牛病危機也讓歐洲人再次驚醒，他們隨即讓負責食品安全的政府部門獨立運作起來，從源頭到餐桌一桿管到底。同樣可以對照的是，美國僅僅一部《優(yōu)質(zhì)熱殺菌奶條例》全文就近30萬字，細到“飼料-原料奶-加工-市場”全過程的監(jiān)督管理辦法。
在這個關系食品安全的全鏈條環(huán)節(jié)上，我們?yōu)槭裁唇?jīng)常出現(xiàn)掉鏈子？這是正在審議中的《食品安全法(草案)》需要面對的。沒有如果。
但我們還是忍不住這樣想，如果有更嚴格的食品安全制度鏈條可供約束，那么如下的事實絕對讓那些曾經(jīng)風起云涌的中國乳業(yè)巨頭，比誰都積極呼喚嚴格的食品安全制度安排。
10月16日，蒙牛股價在8.3港元左右，摩根大通給予蒙牛乳業(yè)的目標價卻是3.8港元，中金在建議“賣出”蒙牛乳業(yè)的同時，更是僅給出2.9港元的目標價。急挫自三聚氰胺事件爆發(fā)以來——整個中國乳業(yè)上市公司市值蒸發(fā)了超過200億元。
在較悲觀的預測中，中國乳業(yè)板塊的市值還將繼續(xù)蒸發(fā)幾十億元。
這是制度缺失的悲劇。
可以作為對照的是，美國食品與藥物局、美國保健與公共事業(yè)部和美國公共衛(wèi)生署聯(lián)合頒布的《優(yōu)質(zhì)熱殺菌奶條例》——最初版本頒布于1924年，全文近30萬字，涵蓋了“飼料-原料奶-加工-市場”全過程的監(jiān)測監(jiān)督管理辦法。
10月23日至28日十一屆全國人大會第五次會議在北京舉行。是次會議，《食品安全法(草案)》將進入三堂會審。
根據(jù)中國《立法法》規(guī)定，一般法律草案經(jīng)過三次審議后通過實施。此前《食品安全法(草案)》已經(jīng)全國人大會兩次審議。
《食品安全法(草案)》第一次會審還是2014年的12月26日。直至2014年8月份才進入二審?！叭绻皇请S后發(fā)生的三聚氰胺事件，三審不會這么快?！毕嚓P法律專家表示。2014年生效的《物權法》就曾經(jīng)因各界爭議較大，在立法機關經(jīng)歷了七次審議。
但僅僅時隔兩個月之后，即再次審議《食品安全法(草案)》，食品安全的制度通道已經(jīng)盡快建立，已經(jīng)成為共識。
四大監(jiān)管體系迷思
在三聚氰胺問題暴露之前，中國奶業(yè)協(xié)會顧問王懷寶告訴記者，河北省奶協(xié)動了很多腦筋，期望徹底解決三鹿集團曾經(jīng)出現(xiàn)過的摻假問題。為此包括購買攝像機，到當?shù)負郊傥镔Y銷售最猖獗的某縣采集證據(jù)。
“河北奶協(xié)多次跟縣里的監(jiān)管部門反映，奶協(xié)還錄下像來，也沒解決問題?！蓖鯌褜氄f道。在《食品安全法》出臺之前，一杯安全的牛奶，存在于法律法規(guī)、監(jiān)管體系、質(zhì)量認證體系、國家標準體系等四大安全體系交叉框定的食品安全范疇中。
《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等構成的法律法規(guī)體系；多部門各有分工形成的食品安全監(jiān)督管理體系；質(zhì)量認證體系，現(xiàn)有乳與乳制品的認證主要包括體系認證和產(chǎn)品認證，其中為主的體系認證包括iso體系、gmp(良好生產(chǎn)規(guī)范)、gap(良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范)和haccp(危害分析與關鍵控制點)等等；數(shù)以千計的通用食品相關標準以及250條左右的乳品相關標準構成的國家標準體系。
在上述四個維度中，飽受詬病的爭議點之一就是食品安全監(jiān)督管理體系，在記者采訪中，多個熟悉行業(yè)狀況的人士提及監(jiān)管環(huán)節(jié)的遺漏和缺失。
一些乳業(yè)內(nèi)人士相信，10月9日正式公布施行的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》雖然部分承襲了國家層面的分段監(jiān)管，但由于明確了“縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域內(nèi)的乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理負總責”，能從制度上限制過去存在的各部門之間相互推脫的現(xiàn)象。
即使如此，一位浸淫乳品行業(yè)幾十年的權威人士告訴記者，徹底根除現(xiàn)有危及乳品安全的實際問題及潛在威脅需要追溯他的源于流。
乳業(yè)摻假亂象
中國乳業(yè)與摻假搏斗了30年。
1978年時，中國存欄奶牛共48萬頭，年產(chǎn)原料奶97萬噸。48萬頭奶牛中，國營的奶牛場飼養(yǎng)著37萬頭(農(nóng)墾系統(tǒng)27萬頭)，占總頭數(shù)的77.18%，集體飼養(yǎng)8萬頭，個體飼養(yǎng)3萬頭，僅占6.2%。
“1978年開放了允許私人飼養(yǎng)奶牛的政策，少數(shù)散養(yǎng)業(yè)主為了生奶賺個好價錢，開始動腦筋摻假”，上海奶協(xié)副秘書長顧佳升告訴記者。
顧佳升曾在某大型乳業(yè)公司主管過多年技術部門。包括他在內(nèi)的許多乳企技術主管發(fā)現(xiàn)，總是需要不斷開發(fā)各種現(xiàn)場測試用的“快速測試盒”，而且從過去發(fā)生過的四個摻假階段的“攻防”來看，摻假手段往往領先于檢測手段進行應對性的“技術升級”。
早期收購生奶單純以重量或容量計價，或以感官評定等檢測為輔。摻假者多數(shù)只摻水，顧佳升解釋道：“如果摻入清水的量不超過15%，感官評定一般難以察覺?！?/p>
為應對摻水，乳企鑒于單純摻水導致牛奶比重降低，增加了在現(xiàn)場測試比重項目應對。摻假者就在摻水的同時，摻入米湯、豆?jié){、面糊、鹽、化肥、牛尿、泥灰等物質(zhì)以提高比重。在這第二個階段后期，企業(yè)紛紛增加滴定酸度、堿度(玫瑰紅試驗)、淀粉、雜質(zhì)度、冰點測試等輔助項目應對，但效果不甚理想。
反摻假的失敗，導致在上世紀80年代初，發(fā)生了食用奶粉中毒事件。后經(jīng)查實，摻假者在加水之后，為了增加比重添加了土墻上析出的土鹽，而土鹽中含有大量亞硝酸鹽。
乳企為此引進了手動濁度脂肪快速測定儀，實行“以脂論價”辦法。
但所謂道高一尺，魔高一丈，這一作法隨即催生了摻假者使用“偽乳脂肪”類的乳化魚肝油、植脂末等新手段。
到了上世紀90年代中期，為抗拒乳業(yè)摻假進入化學微溶品的入侵，國內(nèi)乳業(yè)企業(yè)引入“洋槍洋炮”，是為乳企抗摻假的第三階段。
例如用進口的牛奶成分自動紅外快速分析儀(利用脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖里的某些基團對紅外光的吸收原理獨立測定后再作數(shù)據(jù)處理)替代濁度脂肪測定儀。如此一來，原料奶收購時可以同時檢測脂肪、蛋白質(zhì)等成分含量，并據(jù)檢測指標實行“按質(zhì)論價”。
但不幸的是，隨即出現(xiàn)了新的應對摻假手法。如大量的“偽乳蛋白”類開始大行其道。這又以豆?jié){、尿素、蛋白精等為甚。
這期間甚至出現(xiàn)了“地下研究機構”專門研制、銷售同時摻假“蛋白和脂肪”兩大主要指標專用的“二合一”復合添加劑，提供給非法收奶站或擠奶站，以蒙騙現(xiàn)代化檢測儀器。直至這次三聚氰胺的集體爆發(fā)。
在這之前，對“有抗奶”等問題乳品的關注，使得摻假與反摻假斗爭隨著原料奶收購價的上漲更顯激烈：企業(yè)增強了抗生素殘留量檢測，化解抗生素的添加物應運而生；由于摻入各種添加物難免增加細菌污染機會，“地下研究機構”又開發(fā)了“殺菌液”、“消毒劑”之類的“新產(chǎn)品”。
顧佳升表示，30年的乳業(yè)反摻假博弈，需要對食品安全監(jiān)測“路線”的.反思。
此前的“檢測安全”路線，主要是通過檢測手段的推陳出新，或者是單純增加抽樣檢驗的頻率和數(shù)量，并不一定能提高安全性，反而會使成本高得無法承受。在乳業(yè)競爭白熱化階段，為了成本計，很容易在監(jiān)測環(huán)節(jié)方面出現(xiàn)漏洞。這次三聚氰胺事件在乳業(yè)內(nèi)集體爆發(fā)，正好印證了這點。
顧相信，被動的堵漏式的“檢測安全”已經(jīng)不合時宜，而應將安全方向轉(zhuǎn)向“過程安全”。
美國經(jīng)驗
“檢測總是滯后于食品安全的需要。”南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院食品安全系主任袁建對此有過多年的研究和體認。他從美國的食品安全體系的演變中看到，直到過程控制的思路得到深入貫徹，才使得美國的食品安全問題得到很大的改觀。
其實，食品安全也一度是歐美國家的頭疼問題。直至2003年，歐盟仍有瘋牛病的爆發(fā)，即說明食品安全制度鏈條構建并不容易。在這方面美國已經(jīng)走在前面。
“工廠把發(fā)霉的火腿切碎填入香腸；工人們在肉腚上走來走去并隨地吐痰；毒死的老鼠被摻進絞肉機；洗過手的水被配制成調(diào)料……”，這些讀起來令人作嘔的場景，來自美國作家厄普頓·辛克萊上世紀初對芝加哥某肉類食品加工廠的描繪。
一個說法是當時的美國總統(tǒng)西奧多·羅斯福閱讀該書時正在白宮吃著早點，讀到上面那一段時，羅斯福大叫一聲，跳起來，吐出口中尚未嚼完的食物，又把盤中剩下的一截香腸用力拋出窗外。
辛克萊到芝加哥的肉聯(lián)廠里和工人們一起生活了七周，親眼目睹和聽說了很多鮮-為-人-知-的-故-事和細節(jié)，他本意是為勞工權利吶喊，卻無意中揭開了當時美國食品安全的黑幕——后來他曾就此調(diào)侃說，“我想打動公眾的心，不料卻擊中了他們的胃”。
“擊中胃”的結果是，1906年2月該書出版后，美國國內(nèi)肉類食品的銷售量急劇下降，歐洲削減一半從美國進口的肉制品，美國整個畜牧業(yè)陷入一片恐慌。而書中暴露的美國肉品加工行業(yè)的種種內(nèi)幕，在新生的城市中產(chǎn)階級中，引發(fā)了對食品安全和衛(wèi)生的強烈反應。
羅斯福專門約見了辛克萊，并責令美國農(nóng)業(yè)部調(diào)查肉聯(lián)廠的情況，后者調(diào)查的結論是“食品加工的狀況令人作嘔”。
危機帶來轉(zhuǎn)機。
在輿-論的強大壓力下，當年6月美國國會即通過了兩部聯(lián)邦法律——食品和藥品法案以及肉類檢查法案，并建立了以化學家威利博士為首的11名專家學者組成的班子，后者是美國食品藥品監(jiān)督管理局的雛形。
如果說兩部聯(lián)邦法律和威利博士班子是辛克萊無意埋下的兩顆種子，那么如今這兩顆種子已枝葉繁茂，除了紛繁復雜的法律法規(guī)及監(jiān)管體系之外，袁建認為一個重要的轉(zhuǎn)變就是“危險分析與關鍵控制點”及其代表的過程控制思路——1993年，美國副總統(tǒng)領導的國家行為審查小組發(fā)表了一份報告，建議政府和企業(yè)逐步建成一個預防性控制體系，并特別敦促實施“危險分析與關鍵控制點”體系，即隨后風靡世界的haccp。
haccp水土不服？
在美國著手建立“危險分析與關鍵控制點”體系(haccp)后，食品安全相關的法律所規(guī)定的具體預防和保護要求，也逐步明確為建立在風險分析的基礎之上。美國監(jiān)管部門由此通過對食品和飼料中的某些成分的控制，構建出相對完備的危險性預警系統(tǒng)。
而且，一些國內(nèi)的食品安全研究者發(fā)現(xiàn)，由于美國在這一系列舉動的操作中，注重信息披露及吸收意見的充分性，效果尤其顯著。
例如，通過對某反芻類動物蛋白飼料的禁令來預防瘋牛病的傳入。在通過立法實施該禁令時，美國政府遵照現(xiàn)行的行政管理規(guī)程條例(apa)在聯(lián)邦注冊公告中解釋為什么采取該行動，包括危險性說明，評價來自于企業(yè)、科學院、公民和政府機構的評論、發(fā)布法規(guī)。
而另一個預警的例子是食品添加劑、動物藥品和殺蟲劑在上市前的審批制度——在生產(chǎn)者提供出行政管理機構滿意的安全證明之前，產(chǎn)品不能上市，而當審批產(chǎn)品的申請?zhí)峤粫r，需要極為詳盡的資料。
這一套體系也隨即被引入中國。
“幾年前中國乳品加工行業(yè)就引入了haccp認證”，中國奶業(yè)協(xié)會的一位內(nèi)部人士透露，2014年中時，通過haccp認證的中國乳品企業(yè)就有1/4，“到今年，恐怕除了極少數(shù)規(guī)模很小的企業(yè)，應該都通過了。”
haccp認證已經(jīng)成為食品安全質(zhì)量背書的代名詞。
最早出現(xiàn)三聚氰胺問題的三鹿集團，過去宣傳的“亮點”即包括1000余道程序和通過haccp認證等等。
需要耐心追問的是，haccp為何在中國出現(xiàn)水土不服？
9月17日，國家認監(jiān)委下發(fā)通知，做出對三鹿集團的三項處理決定，包括：責成各有關認證機構，按照相關程序，撤銷該企業(yè)及其產(chǎn)品相關認證證書；責成中國合格評定國家認可中心按照相關程序，撤銷該企業(yè)的實驗室認可證書；責成河北出入境檢驗檢疫局按照相關程序，吊銷該企業(yè)出口食品衛(wèi)生注冊資格。
兩天之后，國家認監(jiān)委發(fā)現(xiàn)蒙牛、伊利和光明等三家企業(yè)生產(chǎn)的液態(tài)奶在國家質(zhì)檢總局開展的液態(tài)奶專項檢查中被檢出含三聚氰胺，又向各有關認證機構下發(fā)通知，責成相關機構對上述三個品牌涉及獲得認證的企業(yè)及產(chǎn)品逐一進行全面檢查，“重點檢查原料進廠和成品生產(chǎn)檢驗環(huán)節(jié)的認證實施過程，對發(fā)現(xiàn)的問題及時做出嚴肅處理?！?/p>
haccp認證的本質(zhì)就是用過程控制來替代檢測把關，但讓人哭笑不得的是，多數(shù)“折”在三聚氰胺檢測中乳品企業(yè)，均在此前通過了haccp認證。
“出了食品不安全事故，企業(yè)固然有責任，但是授予認證證書的機構責任更重大，情況類似于注冊會計師事務所造假”，一位國家認監(jiān)委的技術專家告訴本報，“作為國內(nèi)的企業(yè)，不論出于什么目的，確實是掏了大把的錢，請你來做出一個有效的保證體系的。你收了錢，也給出了讓社會和公眾相信的保證書，現(xiàn)在出事了，你的責任何在？”
“即使不檢測三聚氰胺，原料奶在摻入三聚氰胺后，蛋白質(zhì)含量會虛高，那么奶粉的‘得率’指標必然發(fā)生異常波動。這在奶粉制造企業(yè)里是個至關重要的控制目標”，旅歐乳業(yè)工程師施大生也為haccp認證企業(yè)的集體淪陷深感痛心。
三聚氰胺除了會使奶粉的‘得率’指標異常波動外，能源等消耗指標也會異常，控制系統(tǒng)理應發(fā)出警報信號。
“按照haccp的要求，生產(chǎn)和質(zhì)量管理部門依據(jù)過程控制信息反饋原理，理應立即啟動過程調(diào)查和分析程序，同時扣押產(chǎn)品?，F(xiàn)在事實是，問題產(chǎn)品不僅進入了市場，而且連醫(yī)院的信息也返回了，三鹿才剛有所反應?！笔┐笊硎?。
水土不服，缺少解釋性，真正的制度鏈條哪里出了問題？
當閥門失控
在南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院食品安全系主任袁建看來，三聚氰胺事件說明了食品鏈的過程安全始于原料，“僅限于加工環(huán)節(jié)是有漏洞的”。
加拿大圭爾夫大學動物家禽科技系奶牛營養(yǎng)學博士喬富龍認同袁建的這一說法，但他很懷疑有幾個人或機構愿意真正盯住奶源，“現(xiàn)在是迫于壓力，把防線拉到比較接近奶源的奶站上?！?/p>
9月24日，農(nóng)業(yè)部會同工業(yè)和信息化部、公安部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局展開全國奶站專項整治行動。根據(jù)9月22日“全國奶站專項整治視頻會議”的部署，是項活動為期38天，分為四個階段，“登記造冊”之后，隨即進行的是“質(zhì)量抽檢”、“整改提高”、“總結完善”。
記者采訪的多位專家更關心本次行動的第四項任務——建立管理制度。專項整治小組此前的發(fā)言稱：要推動奶站建立管理制度，完善收奶、售奶、消毒和質(zhì)量檢測記錄。要建立奶站監(jiān)督檢查、例行監(jiān)測等制度，推動建立奶站監(jiān)督管理的長效機制。
“對于奶站監(jiān)管的長效機制短期內(nèi)要形成是很難的”，河南某乳企負責人告訴記者，在過去，奶站常常被作為一個雙重的調(diào)節(jié)閥門，“地方政府招商引資希望外地大乳業(yè)公司進來的時候，常常被要求承諾奶源的保障。這個保障怎么操作？一些奶站就是這么起來的?！澳陶具€是乳業(yè)公司的閥門，后者市場情況好的時候，就放松閥門、降低標準，市場不好的時候，就關緊閥門，抬高標準?！?/p>
作為“閥門”的奶站大量興建部分源于流通環(huán)節(jié)的利益，但喬富龍認為，另外部分原因是地方政府和乳業(yè)公司都把分散的奶農(nóng)看成是一個麻煩，希望通過這個中間環(huán)節(jié)減少麻煩，“但麻煩消失了嗎？這次事件告訴我們，根本不可能?！?/p>
在奶源的管理上，上海是個不多得的正面例子——在一些奶牛密集的省區(qū)，原料奶每毫升細菌有數(shù)百萬個，而上海地區(qū)有9成原料奶細菌數(shù)在每毫升40萬個以下，其中約有1/3在10萬個以下。
接近上海奶業(yè)協(xié)會的人士透露，上海奶源的有效管理部分來源于吸收了丹麥經(jīng)驗。
上世紀60年代時，丹麥奶業(yè)聯(lián)合會在bentolesen領導下的工作小組，對收購原料奶時如何選擇檢驗內(nèi)容，以及如何將其整合成一個有效的“項目包”的原則和方法，作了專題研究，形成了一套“生奶按質(zhì)計價程序”。
1985年，上海專門派人赴丹麥學習，并于兩年后開始分步實施了《上海市生鮮牛奶質(zhì)量管理辦法》，主要借助經(jīng)濟杠桿推進了上海地區(qū)的原料奶奶質(zhì)量的提高。
在一份內(nèi)部總結中，記者看到，上海奶協(xié)對源于丹麥經(jīng)驗的《上海市生鮮牛奶質(zhì)量管理辦法》評價很高，“不僅有效防范了摻假摻雜非法行為，而且對全面提高生奶質(zhì)量產(chǎn)生了顯著效果”。
制度補位
在通過地方的法規(guī)、條例強化乳業(yè)管理方面，各地進程不一。
北京東方戴瑞乳業(yè)信息咨詢有限公司負責人豆明告訴記者，三鹿集團曾經(jīng)對“以法制奶”有所寄望，曾經(jīng)在2014年審議“河北省奶業(yè)管理條例(草案)”時提議，對于往原料奶中摻假的人員以及協(xié)助這些人進行“研發(fā)”的，處以刑罰。但是這項提議，后來并未進入更為實質(zhì)性的文案之中。
按照旅歐乳業(yè)工程師施大生的分法，乳品國家標準可以分為四類：基礎標準，例如術語、標簽等；第二類工藝標準，包括對巴氏殺菌操作規(guī)范等；剩下兩個是產(chǎn)品標準和檢驗方法標準；目前我國的實際情況是，奶業(yè)所執(zhí)行的國家標準約為250個，主要是產(chǎn)品標準和檢驗方法標準，基礎標準很少，工藝標準則幾乎是空白。
三聚氰胺事件發(fā)生后，國家質(zhì)檢總局開始大規(guī)模實施駐場檢驗員的制度?！皬膰饽虡I(yè)的經(jīng)驗來看，現(xiàn)場過程監(jiān)管的內(nèi)容和任務，主要是對實際的生產(chǎn)或制造全過程的規(guī)范性和穩(wěn)定性，作完整的評估和判定”，施大生表示，在缺少原料奶的生產(chǎn)工藝、奶制品制造的工藝過程標準下，“即使派出駐廠監(jiān)管員熟知全部乳品標準，但僅僅依靠‘檢驗標準’對照‘產(chǎn)品標準’作合格與否的結論，是很有可能出現(xiàn)很大偏差的?！?/p>
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食品安全事故檢討書篇九
為了認真貫徹落實縣鎮(zhèn)關于食品安全宣傳周的的安排部署，結合我校實際，特定本方案。
堅持以人為本，開拓創(chuàng)新，貼近實際，貼近生活，貼近師生的原則，創(chuàng)新食品安全宣傳形式和內(nèi)容。全面普及食品安全法規(guī)和基本知識，增強學校管理人員食品安全監(jiān)督能力，強化從業(yè)人員食品安全責任意識，養(yǎng)成師生良好的.食品行為習慣，不斷提小學生食品安全知識的知曉率，確保師生食品衛(wèi)生安全和身體健康，保障校園和諧穩(wěn)定。
（一）舉行“食品安全宣傳教育活動”。
在本次專題教育活動期間，我校各年級要集中開展以下活動：
1、每個班級要在健康教育課任課教師或班主任的主持下，結合學校安全工作要求，上一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的健康教育課。
2、召開一次食品安全主題班會。分班級采取同伴教育的形式，以“食品安全，關系你我他”為主題，交流和分享食品安全的經(jīng)驗。
3、辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄，同時，通過黑板報、校園網(wǎng)、廣播等形式，多渠道向小學生宣傳食品安全有關知識。
4、開展校園食品安全監(jiān)督崗活動。通過在學生中建立“校園安全監(jiān)督崗”，調(diào)動學生自我約束、自我管理的積極性，糾正和制止學生中的不良衛(wèi)生行為習慣，使學生養(yǎng)成科學、安全、合理的飲食習慣，防止校園食品安全事故發(fā)生。
1、成立食品安全宣傳領導小組。
組長：
副組長：
成員：全體班主任。
2、聘請校外輔導員。為了建立學校食品安全的長效機制，任命食品安全校外輔導員（輔導員由沙溝村衛(wèi)生員擔任）。
（三）開展校園食品安全檢查。
在宣傳教育周活動期間，我校領導和鄉(xiāng)衛(wèi)生院負責人等組成聯(lián)合檢查組，對學校食品安全進行檢查。一查學校查校園內(nèi)小賣部是否規(guī)范；二查幼兒園食堂各項衛(wèi)生制度是否落實。
（一）高度重視，增強協(xié)作。
我校教師要高度重視宣傳教育活動，把工作落實到每個人、每個環(huán)節(jié)。積極與衛(wèi)生部門配合好、協(xié)作好，通過齊抓共管，使學校食品衛(wèi)生安全工作取得明顯成效。
（二）強化宣傳，營造氛圍。
在食品安全宣傳教育活動期間，我校以宣傳為重點，在校園醒目位置懸掛宣傳橫幅，營造濃厚的宣傳氛圍。宣傳的內(nèi)容有：“保障食品安全，建設和諧校園”；“師生利益無小事，食品安全是大事”；“關注食品安全，關愛人生健康”；“學習食品安全知識，提高自我保護能力”等。
（三）總結經(jīng)驗，自查效果。
各班要采取師生訪談、發(fā)放問卷、知識競答等方式自查活動效果，并對宣傳教育活動進行總結，形成書面材料報送學校德育處。
xx年5月22日。
食品安全事故檢討書篇十
（一）成立重大食品安全事故應急指揮部（以下簡稱“應急指揮部”），由局長任總指揮，主管副局長任副總指揮，稽查隊、質(zhì)量股、辦公室為應急指揮部成員單位。應急指揮部辦公室設在局辦公室，樊清利任辦公室主任。成員由局辦公室、稽查隊、質(zhì)量科負責人組成。應急指揮部負責對食品安全事故的統(tǒng)一領導和指揮工作，履行下列職責：
2、指揮、協(xié)調(diào)、檢查督導食品安全事故應急處理工作，組織調(diào)動本局的有關技術力量和相關資源，確保全局各項應急處理措施落實到位。
3、協(xié)調(diào)相關職能部門，建立必要的應急協(xié)調(diào)通報聯(lián)系機制。
4、收集、整理、分析和上報有關情報信息和事態(tài)變化情況，為縣政府決策提供處置意見和建議。
5、向全局傳達、部署上級機關相關的各項命令。
（二）成立食品安全事故應急指揮部和應急工作分隊，局長任指揮和應急分隊隊長，并履行下列職責：
1、按照市局要求在轄區(qū)內(nèi)組織落實食品安全事故應急處理方案。
2、調(diào)動有關力量和資源，開展具體的應急處置工作。
3、及時向市局報告應急工作完成情況，提出工作建議。
4、協(xié)調(diào)與當?shù)卣约肮?、工商、衛(wèi)生等相關職能部門的關系。
1、做好相關食品的抽檢工作，保證檢驗數(shù)據(jù)真實、準確。
2、協(xié)助局開展食品質(zhì)量事故分析活動，為食品安全事故應急準備工作提供技術支持。
3、增強食品質(zhì)量問題分析能力，構建應對食品安全事故技術保障。
（四）應急工作分隊人員：局長任隊長，主管局長任副隊長，成員為稽查隊，質(zhì)量股全體人員。
根據(jù)食品安全事故對人民群眾的危害范圍，將食品安全事故分為一般事件、重大事件和特大事件。
（一）一般事件是指單個生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)生產(chǎn)加工、銷售的食品對身體健康造成較嚴重損害，但不具有即時致死性的食品安全事故。
（二）重大事件是指部分企業(yè)或區(qū)域性行業(yè)性生產(chǎn)加工、銷售存在嚴重質(zhì)量問題，可能對或以后對身體健康造成較嚴重損害，但不具有即時致死性的食品安全事故。
（三）特大事件是指生產(chǎn)加工、銷售的食品具有毒性，能致人死亡或已致人死亡的食品安全事故。
（一）對我縣食品生產(chǎn)加工、銷售企業(yè)實行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，掌握轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量狀況。
（二）縣局不定期巡查轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工、銷售企業(yè)，檢查企業(yè)是否存在違規(guī)使用非食用原料、超量或超范圍使用食品添加劑、銷售假冒偽劣食品等違法行為，摸清轄區(qū)內(nèi)食品安全狀況。
（三）通過群眾和消費者舉報制售假冒偽劣食品行為。
（四）根據(jù)上級部門或同級部門的食品安全信息通報，獲取安全信息。
（五）設立投訴電話，發(fā)動群眾監(jiān)督食品安全。
（六）關注有關媒體關于食品安全信息報道，拓寬食品安全信息來源。
（一）一般事件三級狀態(tài)。
1、立即對相關食品生產(chǎn)銷售企業(yè)進行現(xiàn)場執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)涉嫌食品安全事故的食品應立即扣押或封存，并進行抽樣檢驗，依法查處。質(zhì)量股保證執(zhí)法檢驗隨抽隨送，及時獲取檢驗報告。
2、對已進入市場流通的存在嚴重食品安全事故的食品，要求生產(chǎn)者提供經(jīng)銷商名單，責令生產(chǎn)者立即追回，對已售出的存在嚴重食品安全事故的食品，責令經(jīng)銷者追回，并跟蹤處理不合格食品。
4、根據(jù)實際視情安排對同類食品的監(jiān)督抽查和生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)場執(zhí)法檢查，監(jiān)控食品質(zhì)量狀況。
5、應急指揮部辦公室各成員的手機24小時開機，保證聯(lián)絡暢通，隨時履行相關監(jiān)督檢查檢驗職責。
6、局屬各有關股應及時將應急處理措施和工作情況報告局應急處理小組辦公室。
（二）重大事件二級狀態(tài)。
在三級狀態(tài)的基礎上，做好如下工作：
1、進一步加大與相關食品有關的質(zhì)量監(jiān)督工作。
2、組織區(qū)域或行業(yè)的質(zhì)量專項整治，嚴厲打擊制售存在嚴重食品安全事故食品的不法行為。發(fā)現(xiàn)食品存在嚴重食品安全事故的，責令生產(chǎn)者、銷售者強制回收，并跟蹤回收及處理情況。
3、向消費者發(fā)布食品安全消費警示、消費提示。
4、局屬各有關單位按要求及時將應急處理情況報告應急處理小組辦公室。
5、稽查隊、質(zhì)量股建立24小時值班制度，安排領導和相關人員進行值班，對相關食品及時查處及時檢驗。
（三）特大事件一級狀態(tài)。
在二級狀態(tài)的基礎上，做好如下工作：
1、責令有關食品生產(chǎn)企業(yè)立即停產(chǎn)。
2、對涉嫌有毒食品，必須責令生產(chǎn)者全部追回銷毀，并報告市政府、組織各方力量全力以赴追回全部有毒食品。對受害者要取得衛(wèi)生部門配合，及時進行救治。
3、對相關食品的生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)進行拉網(wǎng)式大清查，發(fā)現(xiàn)涉嫌有嚴重質(zhì)量問題的食品應立即封存，抽樣檢驗，依法查處。
4、立即向社會公布有毒食品的相關情況，動員社會輿論進行廣泛宣傳，防止有毒食品擴散，避免消費者誤用。
5、在特大事件處理期間，應當每天向縣政府報告有毒食品清查和進展情況。
6、稽查隊24小時專人值班，有關情況隨時報告，對大案要案可按照“急事急辦，特事特辦”的原則直接上報，保證人員隨時到位，信息及時流通。
1、質(zhì)量股發(fā)現(xiàn)食品安全項目不合格的，應立即報告局應急指揮部辦公室，由應急指揮部辦公室轉(zhuǎn)交稽查隊依法查處；我局在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品涉嫌嚴重安全事故，在依法查處的同時立即上報當?shù)卣褪芯謶敝笓]部辦公室。
2、總指揮召集應急指揮部辦公室成員，布置任務，提出要求。
3、應急指揮部辦公室根據(jù)總指揮的要求，調(diào)集稽查隊、質(zhì)量股工作人員進行應急工作分隊集結。
4、應急工作分隊進入預定地區(qū)后，應服從統(tǒng)一指揮，迅速使用執(zhí)法力量和技術力量，開展技術監(jiān)督執(zhí)法工作。執(zhí)法人員要積極配合質(zhì)檢人員，迅速做好調(diào)查、抽樣和檢驗工作。
5、質(zhì)檢技術人員抽取樣品，應同時抽取三份，一份用于檢驗，一份備份封存，一份留存受檢人。質(zhì)檢技術人員應本著特事特辦的原則，并將檢驗結果及時，準確上報應急指揮部。
6、堅決查扣嫌疑食品，防止違法嫌疑人轉(zhuǎn)移嫌疑食品和逃逸。追查已售食品及生產(chǎn)源，做到“五不放過”，即：案情沒有搞清的不放過；假冒偽劣食品的源頭和流向沒有查清的不放過；制假售假食品責任者沒有依法處理的不放過；該移送司法機關沒有移送的不放過；支持或參與制假售假食品的機關工作人員沒有受到追究的不放過。
1、確保應急救援過程中的人員、車輛、物質(zhì)（設備、設施）保障，不得以任何理由延遲應急救援工作。
2、應急分隊晝夜集結不得超過40分鐘，夜間集結不超過60分鐘，確保統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一行動。
3、應急指揮部各成員單位、要服從應急指揮部的安排，在情況需要的時候主動求得公安、安全監(jiān)察、工商、衛(wèi)生等部門的協(xié)作和支持。
4、做好應急狀態(tài)下的群眾質(zhì)量投訴接待工作。多為群眾舉報的案件要認真做好調(diào)查、取樣、檢測和查處，維護好人民群眾的切身利益。
5、做好食品質(zhì)量安全宣傳工作，穩(wěn)定群眾情緒，加強人民群眾的食品質(zhì)量自我保護意識。
6、食品安全事故應急處理信息由應急指揮部辦公室負責統(tǒng)一管理，集中發(fā)布，任何單位和個人不得擅自公布尚未公開的應刀處理信息。
7、狀態(tài)等級的確定和解除由應急指揮部決定，縣局辦公室通知，各有關股要各司其職，協(xié)同作戰(zhàn)，做好后勤保障工作。
有下列情形之一的，對主要負責人及其他直接責任人予以行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
（一）未依照要求履行報告職責，對食品安全事故隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的。
（二）食品安全事故發(fā)生后，各有關股拒不服從局統(tǒng)一指揮，貽誤采取應急控制措施時機或者違背應急預案要求拒絕對人員、物資的統(tǒng)一調(diào)配的。
（四）工作人員在食品安全事故應急處理工作中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的。
食品安全事故檢討書篇十一
為確保桶裝水飲用、生產(chǎn)過程中發(fā)生重大質(zhì)量事故，緊張而有秩序地正確處理事故，最大限度地避免發(fā)生危害飲用人員的身體健康重大事故，防止事故蔓延和二次事故發(fā)生，積極有效地組織處理事故，穩(wěn)定人心，盡快恢復生產(chǎn)，特制定本預案。
組長：總經(jīng)理。
副組長：副經(jīng)理。
成員：
產(chǎn)品安全事故發(fā)生后，領導小組各成員按各自職責開展應急處置。
（一）先期處置。組長xxx負責保護事故現(xiàn)場，封存造成或可能造成產(chǎn)品安全事故的產(chǎn)品及其他物品，組織回收已售出的造成或有證據(jù)證明可能造成產(chǎn)品安全事故的產(chǎn)品及其他原材料，將中毒人員或飲用過同樣食物者立即送往就近的醫(yī)院進行救治，降低事故的危害。事發(fā)地所在負責人負責通知群眾立即停止飲用可疑產(chǎn)品，盡快脫離接觸可疑污染物。保留好可疑產(chǎn)品，以供醫(yī)療檢驗查明原因。
（二）醫(yī)療救護。副組長xxx負責組織醫(yī)療救護隊迅速趕赴事發(fā)地開展醫(yī)療救治工作，并協(xié)調(diào)救治過程中所需特殊和緊缺藥品的供應。
（三）維護秩序。負責事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)，維護現(xiàn)場秩序，防止群體性治安事件的發(fā)生。介入現(xiàn)場調(diào)查取證，對造成產(chǎn)品安全事故的當事人應依法控制，開展事故的調(diào)查和責任追究。必要時，封閉或者限制使用相關的產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營場所，防止事件擴大。
（四）發(fā)布信息。組員xxx負責制定信息發(fā)布方案，及時采用適當方式組織信息發(fā)布產(chǎn)品安全事故有關信息。嚴格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，對媒體發(fā)布的信息，應當經(jīng)應急領導小組審查同意后，向社會發(fā)布。
（五）后期處置。組員xxx負責組織產(chǎn)品安全事故的后期處置工作。人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等；妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會穩(wěn)定；協(xié)調(diào)造成產(chǎn)品安全事故的責任單位對受害人給予賠償。
組長xxx負責應急處置中的綜合協(xié)調(diào)，并指定人員負責信息收集、匯總和報送工作。根據(jù)《國家質(zhì)量技術監(jiān)督總局》預案的規(guī)定，具體制定相應工作方案。對在應急處置工作中做出貢獻的單位和個人，由企業(yè)給予表彰和獎勵；對不服從指揮或者應急處置工作中有其他失職、瀆職行為的，依法對有關責任人給予行政處分。
食品安全事故檢討書篇十二
為切實抓好我鎮(zhèn)食品安全工作，預防安全事故的'發(fā)生，及時有效的處置重特大食品安全能夠最大限度的保護全鎮(zhèn)人民群眾身體健康和社會穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品安全生產(chǎn)法》、省《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施辦法》等相關規(guī)定，特制定本預案。
第二條適用范圍
本預案適用于鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)。
第三條組織機構
（一）鎮(zhèn)政府成立食品安全領導小組
組長：（鎮(zhèn)長）
副組長：（副鎮(zhèn)長）
成員：各村（社區(qū)）主任。
（二）成立食品安全事故應急處置工作組
組長：
副組長：
成員：
第四條職責分工
（一）食品安全領導小組職責
1、負責研究部署、指揮協(xié)調(diào)、檢查督促食品安全監(jiān)管工作，研究解決食品安全監(jiān)督工作中的重大問題。
2、向鎮(zhèn)食安辦及時上報安全信息和工作情況。
3、組織公安、工商、衛(wèi)生院等相關職能部門開展食品安全專項整治，努力創(chuàng)建食品藥品放心工程。處置安全重大事故并積極開展應急救援工作。
4、負責建立相關人員、物質(zhì)、經(jīng)費等保障機制。
（二）食品安全事故應急處置工作職責
1、協(xié)調(diào)鎮(zhèn)食品安全領導小組，抓好轄區(qū)食品安全的監(jiān)督指導工作。
2、配合上級相關部門抓好食品藥品從業(yè)人員的健康體檢等工作。
3、負責轄區(qū)內(nèi)安全事故現(xiàn)場的應急醫(yī)療救護和患者轉(zhuǎn)送工作。
第五條監(jiān)測
建立健全并完善現(xiàn)有食品監(jiān)測系統(tǒng)，對重點單位、重點企業(yè)、重點行為實行重點監(jiān)測，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早糾正。
第六條責任報告人與報告程序
（一）責任報告人：轄區(qū)內(nèi)所有公民。
（二）報告程序：凡發(fā)現(xiàn)食品有安全隱患或發(fā)生安全事故后應立即上報鎮(zhèn)政府辦公室。
第七條按照相關文件及精神，信息報告與發(fā)布統(tǒng)一一口徑，正面安全，防止炒作，減少社會恐慌，維護社會穩(wěn)定，重大食品事故由區(qū)政府發(fā)布。
第八條建立健全高效的組織保障系統(tǒng)
為預防安全事故發(fā)生，做好預防控制食品安全事故的準備，各部門、各村（社區(qū)）、各生產(chǎn)銷售加工企業(yè)，必須從維護社會穩(wěn)定人民群眾的身心健康出發(fā)，必須以維護廣大人民群眾的根本利益為己任，建立健全相應的領導體系和應急反映體系，在思想上、組織上做好應對準備。
第九條經(jīng)費保障
鎮(zhèn)財政所和相關職能部門應安排一定的專項經(jīng)費，保障此項工作的順利開展。
食品安全事故檢討書篇十三
為切實加強應對突發(fā)事件尤其是食品安全問題的處置能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩(wěn)定。7月28日晚，我們開發(fā)區(qū)工商分局按照省、市工商局的要求和分局《食品安全事故應急預案》的具體程序、內(nèi)容，組織開展了一次食品安全事故應急演習演練行動，現(xiàn)將這次行動的有關情況總結報告如下：
這次演習演練以位于我區(qū)紅旗街13號的某建筑工地為背景，虛擬了昌盛公司建筑工地承包者蓋某為一退伍軍人，在“八一”建軍節(jié)來臨之際，為了表達對軍營生活的懷念，在幾個戰(zhàn)友的攛掇下，特安排工地事務長購買了啤酒，豬肉、疏菜等為工人晚上改善生活，但好心卻辦了壞事，吃飯喝酒后，大約有20多名工人出現(xiàn)了不同程度的腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀，其中7名嚴重者還被送進醫(yī)院進行治療，接到舉報后，開發(fā)區(qū)工商分局立即進行情況核實，根據(jù)事件情況，迅速啟動《食品安全應急預案》iv級應急響應機制，進行應急處理。
7月28日下午6時30分，我局大部分工作人員已經(jīng)下班，只有12315工作人員在值班，一陣急促的電話鈴聲打破了值班室暫時的寧靜：“是工商局12315嗎？我們是昌盛裝飾公司的建筑工人，我們這里有大約20多人吃完晚飯后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等現(xiàn)象，有7名較嚴重的已住進了市人民醫(yī)院，你們12315能否趕快過來一下……”。值班人員迅速將電話記錄交給帶班領導，帶班領導感到問題嚴重，立即向分管領導和應急領導組辦公室分別進行了匯報，應急領導組辦公室立即指令管轄該片的江淮工商所第一時間進行現(xiàn)場核實并對現(xiàn)場初步采取必要措施，同時召集領導組成員進行會議研究，在會議研究中，江淮工商所電話將現(xiàn)場核實的情況進行了口頭匯報，根據(jù)事態(tài)發(fā)展情況，應急領導組立即決定：
1、將有關情況上報市工商局、上報開發(fā)區(qū)管委會。
2、告知質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等相關部門。
3、啟動我局iv級食品安全應急預案，立即集結全體應急隊員，進行應急響應。
接到應急領導組的集結命令后，僅用了24分鐘，分局應急隊員全體著裝，帶著必要的執(zhí)法證件、執(zhí)法文書、食品檢測箱等執(zhí)法工具就集結完畢，并在開發(fā)區(qū)大樓前與執(zhí)法專用車一起列隊聽候指揮中心領導的訓示。
市場科副科長李文煥帶第一小組進行現(xiàn)場檢查，對有關物品進行現(xiàn)場封存、抽樣取證，詢問有關當事人，準確掌握啤酒的進貨渠道。
工商所副所長魯正田帶第二小組對啤酒的供貨商（太平煙酒批發(fā)部）進行源頭追溯和控制。
當?shù)诙〗M到達太平煙酒批發(fā)部后，經(jīng)仔細查對供貨商的進銷貨臺帳和發(fā)票等手續(xù)，該批貨即沒有質(zhì)檢報告（合格證），也沒有進貨發(fā)票，在事實面前供貨商不得不承認，本月18日晚，一河南工具車拉了400件甲馬田啤酒來晉城試銷，如果愿意當代理商，每件可按元的價格給他，當事人見有利可圖，就全收下了，并從枕頭下取出一個筆記本，上面記著新市東街個體戶張三20件、李四30件、紅星街個體戶王五30件、太行路高六20件，庫房現(xiàn)在還存有240件，執(zhí)法人員立即電話請求應急領導組指揮部支援。
第三、第四小組應急隊員迅速趕往張三、李四、王五、高六門店對甲馬田問題啤酒依法查封。至晚上8時25分，整個演習演練行動順利結束。
通過這次演習演練，使我們工商行政管理機關能夠在有效應對突發(fā)公共事件時，逐步提高對流通領域重大食品安全事故的應急反應能力和處置水平，確保尤其是奧運會期間一旦發(fā)生重大食品安全事故，我局能夠有效組織、快速反應、高效運轉(zhuǎn)、臨事不亂，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者和人民群眾的生命安全和社會穩(wěn)定，但在演習演練中發(fā)現(xiàn)了我們工作中存在的一些問題和不足。主要表現(xiàn)在：
（一）舉報記錄不夠詳細。主要表現(xiàn)為當天值班人員沒有記錄接警的具體時間，只記錄了當天的日期，沒有具體到幾時幾分；沒有記錄值班人員對舉報的處置情況；舉報人舉報內(nèi)容，值班人在整理記錄時過于簡單，沒有對舉報人進一步核實事件發(fā)生的。
分析：一是演習演練對于我們工商系統(tǒng)來說是一個新生事物，有關準備工作不足；二是經(jīng)驗不足，平時沒有養(yǎng)成簡要明了、準確記錄的習慣；三是由于演習演練值班人員比較緊張，第一時間內(nèi)只想將舉報情況盡快向上一級匯報，沒來得及詳細詢問。
（二）現(xiàn)場勘查和調(diào)查有待進一步細化。比如我們設計“甲馬田”啤酒是導致食物中毒的主要原因，但在工地現(xiàn)場檢查取證的過程中卻缺乏對“甲馬田”啤酒的有關商品特征描述，生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等沒有記錄；對司務長詢問，卻沒有問他本人為什么沒有中毒；在太平煙酒批發(fā)部檢查，財物清單空白處沒有劃掉，沒有編號，沒有送達通知書，現(xiàn)場封條沒有寫日期，立案審批表當事人一欄也存在一定的瑕疵。
分析：細節(jié)決定成敗。盡管我們每天都在同經(jīng)營著和商品打交道，但對待工作要更多一些職業(yè)上的眼光，在執(zhí)法程序、收集證據(jù)、填寫文書等細節(jié)上沉著應對、不急不躁，盡量做到萬無一失。
（三）在集合隊伍出發(fā)過程中緊湊感或軍事化稍感欠缺。隊伍列隊集合，有部分隊員立正還背著手，上車不緊湊，檢測箱放在地上沒人拎。
分析：演習演練在某種程度上來講具有表演的性質(zhì)，用整齊的隊形、高昂的士氣、快速的行動來顯示出應急隊員的外在素質(zhì)，比如出發(fā)上車的過程中全部小跑步就更好了。
這次演習演練，使我們對應急預案有了一定的認識，積累了一定的經(jīng)驗，為應對各種突發(fā)事件打下了基礎。分析總結這次演習演練行動的經(jīng)驗和教訓，我們認為“沉著、快速、全面、細致、果斷”是應急行動取得圓滿成功的前提。
一要沉著。突發(fā)事件重點是一個“急”字，最忌諱的是一個“慌”字，突發(fā)事件是在我們沒有預知預感的情況下發(fā)生的。一旦發(fā)生，是手忙腳亂還是胸有成竹，是束手無策還是沉著應對，體現(xiàn)出我們工商人員的政治素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì)。這次演習演練，我們是在多方運籌，大家或多或少都知道最近要演習的情況下開始的，心理上有一定的準備，尚沒有真正考驗出我們的應對水平。
二要快速。應對突發(fā)事件是要突出一個“快”字，最忌諱的是一個“慢”字。從舉報到報告、從指令到集結、從出發(fā)到現(xiàn)場、從核實到反饋，步步緊逼，環(huán)環(huán)相扣，不能有絲毫怠慢。
三要全面。證據(jù)收集是要突出一個“全”字，最忌諱的是一個“偏”字。即人證、物證、書證要全面收集；事故發(fā)生時間、地點、單位名稱、危害程度、未中毒、一般中毒、嚴重中毒或中毒死亡人數(shù)要詳細記錄；法律文書、檢測設備、照相器材要全部攜帶，寧可帶著無用，不可用時沒有。
四要細致。查辦案件是要突出一個“細”字，最忌諱的是一個“粗”字。細節(jié)決定成敗。一個案件的成功與否，很大程度上看我們的證據(jù)是不是能經(jīng)得起考驗，證據(jù)與證據(jù)能否形成證據(jù)鏈。因此，對現(xiàn)場的有關人證、物證、書證盡量收集，有關現(xiàn)場特征要盡量詳細描述記錄，有關當事人的每個細節(jié)都盡量詢問到。
食品安全事故檢討書篇十四
為進一步加強學校食品安全工作，提高我校處置重大食品安全事故的能力，最大程度地預防和減少食品安全事故及其造成的損害，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，按照《龍頭市學校重大食品安全事故應急預案》、龍頭市教育局文件精神，特制定本預案。
（一）工作原則。
樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。
（二）組織管理。
學?！耙话咽帧必摽傌煟H自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食品中毒處置領導小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協(xié)調(diào)開展工作。
組長：xx。
副組長：xx。
組員：xx。
各班主任。
食品中毒處置領導小組：
組長：x。
副組長：x。
組員：xx以及各班主任。
學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂、小賣部食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
1、第一發(fā)現(xiàn)人應立即報告x或x、x（x），學校立即通知停止食堂的生產(chǎn)活動，停止小賣部的經(jīng)營活動，并于1小時內(nèi)向x市人民醫(yī)院、x市人民政府和龍頭市教育局報告。
2、以最快速度組織力量將中毒人員送往人民醫(yī)院，及時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，無關人員不允許到操作間或留樣處。
4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本校人員負責陪護，無關人員未經(jīng)批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
7、根據(jù)領導要求，分別向上級主管部門報告事態(tài)的進一步發(fā)展的詳細情況。
8、確保飲食安全，做好消毒保潔工作。
（1）總務處做好學校各場所的消毒保潔工作。門衛(wèi)要嚴格執(zhí)行來訪人員登記制度，衛(wèi)生室要準備好各類消毒物品。
（2）開學前食堂、廁所、公共活動場地、進行全面大掃除及消毒工作，不留死角。開學后做到每日清掃，校園每月消毒一次，辦公室、教室定期進行衛(wèi)生檢查。
（3）學生用餐做到專人管理，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生加工的操作程序，做到生熟分開，清洗干凈，餐具高溫消毒，防塵防害。
（四）注意事項。
1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。
2、如有個別家長來校探視，事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。
3、事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食品中毒人員的思想工作。
4、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過學校同意，未經(jīng)同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。
5、事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進入校園。
（五）事故報告、處置聯(lián)系電話。
校長室：x。
辦公室：x。
龍頭市龍頭小學。
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