良好的總結可以幫助我們更好地總結個人經(jīng)驗，為今后的學習積累經(jīng)驗?？偨Y應該客觀完整地反映所總結的內(nèi)容。以下是小編為大家收集的總結范文，希望能給大家提供一些參考和啟發(fā)。
飲食與養(yǎng)生論文篇一
很多人都認為多喝水可以緩解干燥，但是光喝白開水，并不能完全抵御秋燥。他說，對付秋燥，諺語有云：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯?！币馑季褪亲尨蠹以缟虾赛c淡鹽水，晚上則喝點蜂蜜水，這既是補充人體水分流失的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止便秘，可謂一舉三得。
秋季飲食應以滋陰潤肺為佳，秋燥易傷肺，可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。
有些人喜歡吃瓜果，盡管秋季涼爽，但也習慣在飯后吃點瓜果，以為是助于消化，這一觀點是大錯特錯，立秋后，瓜果類食物都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。俗話說“秋瓜壞肚”，吃太多，也容易造成腹瀉等病癥。
古人云：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季節(jié)，應季的根菜大量上市，這時的根菜既新鮮又便宜，而且耐儲藏，特別適合多多食用。像常見的蘿卜、山藥等，雖然普通，營養(yǎng)價值卻很大，可謂是“滋補珍品”。
這似乎已成了眾人皆知的“秘密”。我們身邊有不少“肉食動物”，其實按“膳食平衡寶塔”的建議，一個人每天最好只攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。其中，體力勞動者、男性可以多吃紅肉，腦力勞動者、女性及身體機能退化的老人，應多吃白肉。尤其是患有肥胖、心臟病、高血壓等的人，更應少吃肉，多吃豆制品。
秋季人體的抵抗力會明顯下降，要注意飲食上少吃一些辛味辣味的刺激食物，這類食物會刺激胃腸，引發(fā)一些潰瘍及炎癥，其次這類食物會傷及肺部，再次特別提醒要注意。
初秋時節(jié)，仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)虛，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是食用粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能。體質、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等。
秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進補營養(yǎng)、強身健體。秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯，鱔魚湯、赤豆鯽魚湯等。
中醫(yī)講“虛則補之，實則瀉之”，要遵循“不虛不補”、“缺什么補什么”的原則，對于體內(nèi)缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡。同時應懂得藥補不如食補，是藥三分毒，能用食補的不要用藥補。
按照中醫(yī)理論，白色食物與肺部對應，秋季干燥應多吃白色食物潤肺。白色食物包括梨、百合、蓮子、銀耳、淮山（山藥）、蓮藕、白鯽魚、雞肉、鴨肉、白蘿卜、白菜等，可以自制一些白色菜品，比如雪梨銀耳湯、淮山粥、鯽魚湯、蓮藕湯、白蘿卜湯等等。
飲食與養(yǎng)生論文篇二
中秋節(jié)除了吃月餅，還應該吃什么呢?我國各地的習俗不同，吃的東西也多樣。有吃栗子、田螺、糍粑、石榴等等，都有一定的象征意義。下中秋節(jié)應該吃什么?下面請隨小編一同了解。
中秋吃月餅，是我國流傳已久的傳統(tǒng)風俗。風清月朗、桂香沁人，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團圓，別有風味。月餅作為一種形如圓月，內(nèi)含佳餡的食品，在北宋時期就已出現(xiàn)。詩人兼美食家蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句。而作為一種食品，稱為“月餅”，則始見于南宋《武林舊事·蒸作飲食》。當時，杭州民間就有“又月餅相饋，取中秋團圓之意”。到了元朝末年，月餅已成為中秋節(jié)日美點。
八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期，是人們?yōu)榧o念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習俗。糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。糍粑的黏結成團，喻示著全家和睦團結;糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;當然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。
糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在，在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。
飲食與養(yǎng)生論文篇三
用料：三七花、槐花、菊花各10克。
制法：將上3味混勻，分3次放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1劑。
功效：平肝清熱，祛風涼血，降壓。
適應癥：肝郁化火，風陽上擾型高血壓。
地黃花粥。
用料：地黃花9克，小米100克。
制法：將地黃花研為細末，調(diào)入小米粥內(nèi)即可服食。每日1劑。
功效：滋陰清熱，除煩止渴。
適應癥：肝腎陰虛所致的糖尿病。
金蓮花茶。
用料：金蓮花5克。
制法：將金蓮花放入杯內(nèi)，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1-2劑。
功效：清熱解毒。
適應癥：小兒急性扁桃體炎及咽炎、中耳炎等。
飲食與養(yǎng)生論文篇四
“身體是革命的本錢“這句話我們從小到大聽過無數(shù)次，身邊關心你的人也常常不忘提醒及注意你自己的身體。但是我們只知道盲目地吃些有營養(yǎng)的東西，對于如何合理地搭配自己的日常飲食和來那個號的飲食習慣并沒有太多的了解，可以說大部分人對健康養(yǎng)生卻知之甚少。
從我個人來講，高三開始，我便忽視了運動的重要性，每天從早到晚學習，常常熬夜看書，飲食也不太規(guī)律。從那開始便讓我的健康打了折扣，上了大學我才漸漸發(fā)現(xiàn)自己的健康已經(jīng)不如以前了，因此我開始重視養(yǎng)生，重視飲食。
為了解更多，我選修了《飲食與食品健康》這門課，通過學習這門課程，使得我也對養(yǎng)生有了一個全新的認識。
正文。
中醫(yī)將養(yǎng)生的理論稱為養(yǎng)生之道，而將養(yǎng)生的方法稱為養(yǎng)生之術。養(yǎng)生之道：“養(yǎng)生”一詞，最早見于《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·本神》：“故智者之養(yǎng)生也，必順四時而適寒署，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛柔，如是則僻邪不至，長生久視?！眰鹘y(tǒng)的養(yǎng)生觀點首先強調(diào)了“調(diào)和陰陽”，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“生之本，本于陰陽”，又說“陰平陽秘，精神乃治”；其次為“填補元氣”，人的元氣源于父母，藏于體內(nèi)，為生命之本。而人之一切活動無不消耗元氣，故而用藥食填補元氣。
養(yǎng)生之道，基本概括了幾千年來醫(yī)藥、飲食、宗教、民俗、武術等文化理論。其內(nèi)容不外以下四點：順其自然、形神兼養(yǎng)、動靜結合、審因施養(yǎng)。我們都知道養(yǎng)生是中華民族的瑰寶，養(yǎng)生是中華民族傳統(tǒng)文化的一個有機組成部分，養(yǎng)生是我們的先民在長期的生活實踐中認真總結生命經(jīng)驗的結果。
養(yǎng)生之術：養(yǎng)生的方法可以概括一下幾個方面：
1．神養(yǎng)。包括精神心理調(diào)養(yǎng)、情趣愛好調(diào)養(yǎng)和道德品質調(diào)養(yǎng)等方面，多涉及中醫(yī)文化、宗教文化和民俗文化內(nèi)容。
2．行為養(yǎng)。包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行為調(diào)養(yǎng)3．氣養(yǎng)。主要為醫(yī)用健身氣功的“內(nèi)養(yǎng)功”，多涉及中醫(yī)文化、宗教文化和武術文化內(nèi)容。
4．形養(yǎng)。主要包括形體鍛煉及體育健身活動，多融合了醫(yī)學文化和武術文化內(nèi)容。
5、食養(yǎng)。為中醫(yī)養(yǎng)生之術的主要內(nèi)容之一。其應用范圍較廣，適應人群也較多，主要內(nèi)容為養(yǎng)生食品的選配調(diào)制與應用，以及飲食方法與節(jié)制等。內(nèi)容包括了醫(yī)、藥、食、酒以及民俗等文化。
6．藥養(yǎng)。主要內(nèi)容為養(yǎng)生藥劑的選配調(diào)制。其選藥多為純天然食性植物藥，其制法多為粗加工調(diào)劑，其劑型也多與食品相融合。因此，中醫(yī)常有“藥膳”之說。7．術養(yǎng)。是以上養(yǎng)生之術以外的一種非食非藥的養(yǎng)生方法，即利用按摩、推拿、針灸、沐浴、熨燙、磁吸、器物刺激等療法進行養(yǎng)生。
食養(yǎng)：而這其中與我們生活聯(lián)系最緊密，也是我們最容易把握的就是“食養(yǎng)”。所謂“民以食為天“。我國唐代醫(yī)學家孫思邈說：“安生之本，必資于食；必憑于藥；不知食宜者，不足以存生也”。也就是說，不但要吃，還救疾之速，要知道吃什么，怎么吃才會讓身體健康。
平衡膳食是食養(yǎng)的根本。中國傳統(tǒng)膳食結構強調(diào)“平衡膳食、辨證用膳”，提倡含不同營養(yǎng)成分食物的互補。我國古代先賢有如下精辟的論述：五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良，五畜適為益，過則害非淺，五菜常為充，新鮮綠黃紅，五果當為助，力求少而數(shù)，氣味合則服，尤當忌偏獨，飲食貴有節(jié)，切切勿使過。中華民族的農(nóng)耕文明使我們有140余種蔬菜可供選擇食用，所以形成了以谷物、豆類為主，進食足量蔬菜，以動物性食物作為補充，兼食水果的中華民族傳統(tǒng)膳食結構。這種膳食結構內(nèi)涵豐富，保健養(yǎng)生功效明確。正是中華民族幾千年生態(tài)農(nóng)業(yè)的成功實踐，為“寓醫(yī)于食”——即利用飲食養(yǎng)生保健，奠定了堅實的物質基礎。
中華民族傳統(tǒng)營養(yǎng)學有豐富的哲學內(nèi)涵：包括“天人合一、身土不二”的生態(tài)觀；“調(diào)理陰陽、陰平陽秘”的健康觀；“藥食同源、寓醫(yī)于食”的食療觀；“審因施食、辨證用膳”的平衡膳食觀。故大眾遵循：“飲食清淡，素食為主”、“可一日無肉，不可一日無豆”、“粗茶淡飯，青菜豆腐保平安”、“食，不可無綠”等平衡膳食原則。對中華民族的健康、繁衍發(fā)揮了巨大的作用。匯聚著中華民族人民偉大的智慧結晶，我們應該認真地學習中華民族傳統(tǒng)膳食結構，并進一步地繼承和發(fā)展它。
養(yǎng)神：養(yǎng)生之本是養(yǎng)神，心靜神安福壽存。養(yǎng)神的觀點出現(xiàn)得很早，春秋時期的莊子就曾提出‘抱神以靜，形將自正，神將守形’，解釋了靜動結合以養(yǎng)神的觀點。在以后的醫(yī)學發(fā)展中也提出精神的變化對人體五臟六腑都有影響，如果喜怒無常、思慮太過都會傷神。調(diào)節(jié)人的情緒變化，在中醫(yī)中稱為“補神”。黃帝內(nèi)經(jīng)中說：“起居有常，不妄作勞”，即四季的作息制度與勞役的適度，以防止“過用病生”。適度的睡眠亦能養(yǎng)心神、添精力。在現(xiàn)代，我國醫(yī)學也認為，養(yǎng)生重在養(yǎng)神，養(yǎng)神可益壽延年。
我國醫(yī)家在這方面積累了豐富的經(jīng)驗，有著許多精辟的論述。第一調(diào)情致：人是有感情的，也是理智的。當感情沖動的時候，要善于控制自己的感情，要做駕馭自己感情的主人。過喜要收斂與抑制；激怒要疏導與平靜；憂愁宜釋放與自解；悲傷應轉移與娛樂。只有養(yǎng)成處事不急不躁，心平氣和，順其自然，做到內(nèi)心和諧，才能“心靜神安，福壽永存”。第二重養(yǎng)性：古代醫(yī)家及養(yǎng)生家都強調(diào)“養(yǎng)生默若養(yǎng)性”。養(yǎng)性，是指加強道德修養(yǎng)。做到“清心寡欲”，是說要排除一切雜念，使心地清純?nèi)珑R，從而康泰延年。第三慎勞神：《壽世青編·養(yǎng)心說》主張：“未事不可先迎，遇事不可過憂，既事不可留住，聽其自樂，應以自然，任其自去。此養(yǎng)生之法也。”這是告誡人們要正確對待生活中遇到的各種問題，既不為非原則的無端瑣事而憂慮焦躁，也不為一時得失而牽腸掛肚。如果經(jīng)常地焦躁不安，患得患失，便會傷神毀志，損精耗氣而亡神。第四不貪得；老子《道德經(jīng)·四十四章》說：“知足不辱，知止不殆，可以長久。”“知足”、“知止”，就是人們不受利欲的引誘，沒有過分的奢求，這樣做即不是什么恥辱，也不會有什么危害，否則，為了享樂而千方百計、追名逐利，貪婪無度，只能是心勞日拙，給自己背上沉重的思想負擔，損神折壽。第五尋寄托：《壽親養(yǎng)老新書》說：“凡人平生為性，各有所嗜之事，見即喜之?！饼復①t《壽世保元》中亦說：“詩書悅心，山林逸性，可以延年?！绷己玫男睦碛绊懮?，機體各種生命節(jié)律與自然相和諧，無形中提高了生命質量、生命活力，因而能益壽延年。運動養(yǎng)生，健康長壽都說生命在于運動。中國古代養(yǎng)生學認為；天和人是一體的，天體在不停的運動，人體也要運動不止。所謂“天行健，君子以自強不息”就是強調(diào)人要法則自然，做到有節(jié)奏，合乎規(guī)律的運動。運動能促進人的新陳代謝，增強人的體質，促進人體各器官糸統(tǒng)的生理功能和形態(tài)結構的健康發(fā)展，使人體生長發(fā)育的更健康、更完美。而不注意運動的人，身體新陳代謝低下，肌肉薄弱，骨骼無力，內(nèi)臟功能就會衰退。運動可以減輕自已的體重，改善血管彈性，讓血管變得年輕，讓心臟變得更有活力。而長期堅持運動的老人，無論他的內(nèi)臟還是肌肉等方面的機能指標都比不運動的同齡人平均高的多，相當于不運動人群10一20年前的身體水平。
運動對改善心功能有好處。體育鍛煉可以加強心肌收縮，改善心肌供氧，減少患心臟病的危險。運動能提高大腦功能。大腦支配肢體，肢體的活動又可興奮大腦，經(jīng)常鍛煉可提高動腦的效力，提高回憶的效率，從而增強記憶力。此外，鍛煉還是消除焦慮、鎮(zhèn)恐壓驚、緩和緊張情緒的靈丹妙藥。運動能強壯肌肉，靈活關節(jié)，改善肺功能，促進新陳代謝，增加肺活量。運動能使人精神旺盛，心情舒暢。人體在鍛煉的時候會釋放出許多有益的激素，能調(diào)節(jié)人的情緒和心境，增強抵抗力，有益于身心健康。所以，生命在于運動，運動是保持青春的妙方。古代醫(yī)學家華佗非常重視人體的自身鍛煉，創(chuàng)立了五禽戲。他對其弟子說：“人欲得勞動，但不當使極耳，動搖則谷氣消，血脈流通，譬如戶樞終不朽也”，強調(diào)了生命活動中運動的重要性。更說明了運動是延年益壽的良藥。
所以要做到全面地養(yǎng)生，我們就應該勤于運動。是自己的身體得到鍛煉，人是有惰性的，常常不喜歡運動。我們英愛時常地提醒周邊的朋友，有注意堅持運動。這對于我們養(yǎng)成健康的是身體是至關重要的。時時不忘運動，健康永駐。
保健食品——輔助作用、長、壯、老、死是人類生命的自然規(guī)律。然而自古以來人們一直在追求健康長壽，“長壽”的條件應該是“健康長壽”，而不是渾身病痛、生活不能自理，或像“植物人”那樣活著。
保健食品是指具有一定保健功效的食品。《辭?！分袑Α氨＝ 币辉~的解釋是：“對個人和集體所采取的醫(yī)療預防與衛(wèi)生防疫相結合的綜合性措施。”預防和防疫皆是指病前的措施，而不是病中的治療。古代相當“保健”的辭匯有“養(yǎng)生”、“道生”、“衛(wèi)生”、“厚生”等，其涵義大都是攝養(yǎng)生命以延年益壽。保健食品是針對普通的“常人”（包括健康的人和失健的人）而設立的。
就人體生活狀態(tài)來說，人可分為三類：一類是健康的人，指無病、心身健康者；一類是失健的人，也可以說是“似病非病”的亞健康狀態(tài)的人，尤其指體弱的老年人和病后、產(chǎn)后康復期的人；另一類為病人，指不能從事正常生活與工作、需要接受治療的人。隨著人的年齡的增加，身體出現(xiàn)越來越多的毛病，人體各器官的功能也在逐漸減弱。所以，對于健康的人和失健的人來說，他們應該采取一定的保健措施，選購一定種類的保健食品就是必需采取的保健措施的一個方面。目前市場上的養(yǎng)生保健品的種類越來越多，我們應該根據(jù)自己身體狀況，選擇適合自己的養(yǎng)生保健品。做到真正對自己的身體有益。
結束語。
主要參考文獻：
[1]高俊德，徐鵬編著。食品營養(yǎng)與計算。北京：中國食品出版社，2002.[2]中國營養(yǎng)學會。每日膳食中營養(yǎng)素供給量。營養(yǎng)學報，2003，11（1）：93.
飲食與養(yǎng)生論文篇五
枸杞：養(yǎng)肝明目，冬季是補腎的好季節(jié)，而枸杞是補腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，能補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神、生津止渴，對腎臟和肝臟都是寶。在空氣干冷的冬季，眼睛易干澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。
大棗：補中益氣。大棗對身體好處不少，民間有“一日吃仨棗，一生不顯老”的說法。中醫(yī)認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養(yǎng)血安神，是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素，可促進血液循環(huán)，病后體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調(diào)理身體。建議把紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可治療胃寒、胃痛。紅棗水里加入桂圓，可作為茶飲，有補血、補氣的功效。
當歸：活血祛寒。天冷時食物能幫人體御寒，1800多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作《金匱要略》中，就有一款特別適合寒冷季節(jié)食用的“當歸生姜羊肉湯“，主要成分之一當歸，被歷代醫(yī)家譽為“血中圣藥”。當歸性溫，入肝、心、脾經(jīng)，有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的作用。當歸并非只適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現(xiàn)為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等，都可一試。
紅糖：化瘀散寒。冬季強調(diào)溫補，紅糖性溫、味甘，入脾經(jīng)，能“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。對體寒虛弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，紅糖有很好的保健功效，是物美價廉的補品。而且，紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質，營養(yǎng)價值較高。
黃芪：益氣固表。冬日里，天氣驟寒，心腦血管疾病的高發(fā)期隨之而來，體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增強體質。中醫(yī)認為，氣行則血行，氣滯則血瘀。黃芪向來被認為是益氣固表的能手，其性微溫，歸肺、脾、肝、腎經(jīng)，尤其擅長補氣，非常適合上述兩類人服用。黃芪有“補而不膩”的特點，適當服用有助增強體質，緩解乏力。
芡實：健脾祛濕。芡實，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，是滋補性強的食物，能健脾祛濕、固腎止瀉，有補而不峻、防燥不膩的優(yōu)勢，適合“補冬”的傳統(tǒng)觀念。在蘇東坡的養(yǎng)生之道中，就強調(diào)吃芡實。
飲食與養(yǎng)生論文篇六
養(yǎng)生，又稱攝生，是保養(yǎng)身體的各種方法的總稱，包括精神、運動、功法、飲食等方面。所謂“自古名醫(yī)多長壽”歷代名醫(yī)們在養(yǎng)生保健方面，都有自身獨特的經(jīng)驗。其中，飲食養(yǎng)生是與人們?nèi)粘Ｉ钭顬橄⑾⑾嚓P的養(yǎng)生方法。因為飲食是人體補充營養(yǎng)、維持生命的一個基本手段，是人體生長發(fā)育的基本源泉，中醫(yī)認為“藥補不如食補”也就是提倡在日常飲食中進行飲食養(yǎng)生，對身體進行調(diào)養(yǎng)。因此在中醫(yī)理論中，飲食養(yǎng)生是早已有之。
中醫(yī)的飲食養(yǎng)生與中華文明的飲食文化是共生共存的。在夏朝時期，就已開始有了釀酒工藝，而商王湯的宰相伊尹所制作的具有治療功效的湯液，成為了中醫(yī)湯劑的鼻袓。
春秋戰(zhàn)國時期，飲食在養(yǎng)生保健中占有重要的地位，在《《五十二病方》中，應用的近250種藥物中就包括了谷、菜、果、禽、獸、魚、蟲等食物?！秲?nèi)經(jīng)?藏氣法時論》記載：“毒藥攻邪，五谷為食，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服，以補益精氣?！泵鞔_對藥物（毒藥）和食物的功用做出了區(qū)分，對于日常飲食在養(yǎng)生保健中的作用進行了分類，形成了類似于今天營養(yǎng)金字塔的飲食養(yǎng)生指導方案。
漢代出現(xiàn)了我國最早的飲食學專著《神農(nóng)食經(jīng)》，據(jù)《漢書?藝文志》記載《神農(nóng)黃帝食禁》共七卷，可惜早已失傳。在其他醫(yī)學著作中也有很多關于飲食養(yǎng)生的記載《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載了50余種藥用食物。
隨著飲食養(yǎng)生的逐漸發(fā)展，到了晉隋時期，葛洪的〈(肘后方》、巢元方的《諸病源候論》都出現(xiàn)了用動物內(nèi)臟輔助治療相關疾病的“以臟補臟”的篇章。唐?孫思邈在《千金要方》中有“養(yǎng)老食方”其弟子孟說在其學術思想的基礎上，著有《補養(yǎng)方》，收入食藥治法138條。
宋元時期，隨著社會科學的進一步發(fā)展，在醫(yī)藥衛(wèi)生、養(yǎng)生保健方面也有了長足的進步。宋代官方出版的方劑專書《太平圣惠方》中也收載了許多攝生保健的內(nèi)容，尤其注意藥物與食物相結合的方法，如記述了各種藥粥、藥酒等。金元時期，許多著名的養(yǎng)生家和醫(yī)家，總結新經(jīng)驗，提出新見解。劉元素重在養(yǎng)氣，張子和祛邪扶正，李東垣注重調(diào)理脾胃，朱丹溪強調(diào)陰氣保養(yǎng)。無論在理論上，還是在養(yǎng)生方法上，都有了新的進展，充實和完善了中醫(yī)養(yǎng)生學的內(nèi)容。養(yǎng)生學在宋元時期最大的發(fā)展是對老年醫(yī)學的充實和發(fā)展以及食養(yǎng)學的進一步發(fā)展。
元朝太醫(yī)忽思慧，用漢文編寫了《飲膳正要》，書中有養(yǎng)生避忌、妊娠食忌、飲酒避忌、服藥食忌、食物相反、食物中毒等專門章節(jié)，共載藥膳菜肴94種，它是我國第一部營養(yǎng)學專著，也是一部飲食養(yǎng)生的重要的著作。
明清時期，隨著養(yǎng)生學的進一步發(fā)展，飲食養(yǎng)生的理論也得到進一步完善，同時也出現(xiàn)了許多飲食治療的書籍。王孟英的《隨息居飲食譜》就是這一類書籍的代表。
可見，飲食養(yǎng)生的源遠流長，甚至早于中醫(yī)學理論而出現(xiàn)，當人類懂得用火煮熟食物開始，就已經(jīng)開始了飲食養(yǎng)生經(jīng)驗的積累，經(jīng)過幾千年的沉淀，中醫(yī)飲食養(yǎng)生已經(jīng)蓬勃發(fā)展。
2.1飲食有節(jié)飲食有節(jié)是飲食養(yǎng)生的基本要求?！肮?jié)”有兩個含義，一是節(jié)制，即不可過飽過饑，二是節(jié)律，即進食時間要有節(jié)律，不可時間過長或過短，以免損傷脾胃。
絕大多數(shù)的名老中醫(yī)在提到養(yǎng)生經(jīng)驗時，都提到飲食有節(jié)，尤其在老年階段，脾胃虛弱，更要注意顧護脾胃。名老中醫(yī)王樂善2認為，一旦脾胃受傷，氣血生化不足，抵抗力下降，必然會生病，而飲食不節(jié)，暴飲暴食最容易文傷脾胃認因，此要想長壽能力就有限注意飲是有養(yǎng)價值高的食物，過食之則傷腸胃，進而損及脾腎。因此，日常生活必須注意飲食調(diào)節(jié)，避免進食太過，才能保養(yǎng)正氣，預防病菌侵入。
2.2謹和五味謹和五味是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中重要的飲食養(yǎng)生觀點。所謂五味是通過五味入五臟，泛指食物的各種性味。謹和五味即是強調(diào)飲食必須多樣化，不可偏嗜，才能營養(yǎng)均衡?！端貑?生氣通天論篇》提至ij：“謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精。謹?shù)廊绶?，長有天命?！笨梢?，謹和五味對于身體氣血、腠理、筋骨都要重要的意義。名老中醫(yī)謝昌仁2將自己的飲食養(yǎng)生方法歸納為“五步”：一不過飽、二不過咸、三不過甜、四不過肥、五不偏食。可見，謹和五味是重要的飲食養(yǎng)生的原則。
2.3寒溫適度寒溫適度有指食物的溫度和性味兩重意思?！鹅`樞?師傳》提到：“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄。寒溫中適，故氣將持，乃不至邪僻也。”說明飲食要寒溫中適，才能夠更好地為脾胃化生水谷精微提供一個好的前提條件。
首先，在飲食過程中，過燙或者過涼的食物溫度都會對身體造成一定的損傷，尤其是口腔、食道、胃的表面黏膜都會受到損害。其次，食物的性味過于溫熱或寒涼，對于人體脾胃是一個不良刺激。過于寒涼的食物，容易使脾胃運化失司，出現(xiàn)完谷不化，過于溫熱的食物，容易使脾胃火旺，灼傷陰液，都是對脾胃和身體的損害，更是養(yǎng)生的大忌。
2.4清淡飲食《素問?生氣通天論篇》指出：“膏粱之變，足生大疔。意思是說過食肥甘厚膩的食物容易引起癰疽瘡瘍等疾病。經(jīng)常過食酒肉、油膩、煎炸、辛辣之品，能助濕生痰，助熱生風，誘發(fā)疾病。因而，程鐘齡在《醫(yī)學心悟》中明確提出：“莫嗜膏粱，淡食為最”[3]。古往今來的長壽者，基本上關于飲食的經(jīng)驗，都提到了清淡飲食。清淡飲食不等于素食或者偏嗜，只是在營養(yǎng)均衡的前提下，避免過多食用肥甘厚膩之品。秦亮甫2老中醫(yī)堅持清淡飲食，以容易消化的軟食為主，極少進食油膩、煎炸等堅硬、肥膩的食物。葷素搭配，素的占60%，葷的占40%。
一日三餐是日常生活所必需。在日常生活中，加強保健意識，飲食養(yǎng)生是養(yǎng)生保健中一個重要的方面，也是方便可行的方法之一。飲食養(yǎng)生自上古已有之，自《五十二病方》、《黃帝內(nèi)經(jīng)》以降，各類醫(yī)書、養(yǎng)生學著作都有詳細論述，其基本原則飲食有節(jié)、謹和五味、寒溫適度、清淡飲食更是歷代醫(yī)家身體力行的養(yǎng)生措施，所以才出現(xiàn)了‘‘自古名醫(yī)多長壽”的說法。
飲食與養(yǎng)生論文篇七
班級:z環(huán)藝092班。
學號:200905023205。
內(nèi)容摘要：俗話說：“民以食為天”隨著社會的進步和物質生活水平的提高，人們開始從“吃飽”向“吃好”轉變，認為不僅要吃飽，還要兼顧營養(yǎng)，吃出健康和品味。對于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的營養(yǎng)成分越來越精細化。
伴隨著我們目前生存環(huán)境的不斷改善，每日運動量的減少，導致了越來越多肥胖癥人群、亞健康人群、“三高”人群等的出現(xiàn)，所以，人們越來越關注合理的飲食。蔬菜，魚、肉類，菌藻類食物都是保健菜的佳品。合理地進行營養(yǎng)補充，有益于身心健康。生活質量越來越重要，今年來人們越來越注重怎樣吃才能養(yǎng)生長壽。。
關鍵字:飲食營養(yǎng)。
健康養(yǎng)生。
大學生飲食。
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一、調(diào)節(jié)身心。樂觀、開朗、心胸寬闊，培養(yǎng)良好的興趣和愛好，勞逸結合，工作量適度。
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二、加強鍛煉。運動能增強體質及抵抗力，防止骨質疏松癥及冠心病發(fā)生，但要“適當”，根據(jù)個人體質，選擇散步、慢跑、做操、舞劍、打拳、跳舞等活動。
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三、合理飲食。多食含鈣、鋅、磷、鐵和蛋白質多的食物，如魚、肉、蛋、奶、豆類，補充足夠的維生素，注意粗細搭配。限食高熱量和高脂肪食物，少吃鹽及糖。
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2熱能。
無機鹽在人體內(nèi)不能合成和轉化，只能從膳食中攝取，并通過一定途徑（如腎、皮膚）排出體外。它不僅是機體組織的重要組成部分，也是維持神經(jīng)、肌肉興奮的主要物質，是血紅蛋白運輸氧必不可少的物質。每人每日需鈣800mg、鐵12mg、鋅15mg、硒50μg、碘150μg。
?7水和膳食纖維也同等重要。在校大學生更加注重飲食健康的重要性。
養(yǎng)生必須遵循以下的基本原則：
一、適應自然規(guī)律。
二、重視精神調(diào)養(yǎng)。
1、避免不良刺激。
避免不良刺激，主要包涵著兩方面的內(nèi)容：
其一，是要盡量地避免外界環(huán)境的不良刺激對人體的影響。因為，一個優(yōu)美的自然環(huán)境，良好的社會環(huán)境，和睦幸福的家庭氛圍等，有利于精神的調(diào)養(yǎng)。
其二，要積極地治療軀體性疾患，防止其內(nèi)源性因素的不良刺激。軀體疾患既可給患者造成痛苦等不良刺激，重病或久病常易形成患者的精神負擔，其內(nèi)源性刺激還可產(chǎn)生異常的情志變化，加重病情，影響康復，遂致早衰。
2、提高自我心理調(diào)攝能力。
形體的鍛煉，不僅可以促進氣血的流暢，使人體筋骨勁強，肌肉發(fā)達結實，臟腑功能健旺，增強體質，還能以“動”濟“靜”，調(diào)節(jié)人的精神情志活動，促進人的身心健康。
對于形體的鍛煉，一般要求運動量要適度，做到“形勞而不倦”。并且要求循序漸進，持之以恒，方能收到動形以養(yǎng)生的功效。
養(yǎng)生-飲食方式。
肥胖是人體健康的大敵。為保持身材的苗條、健美而過度節(jié)食，又能引起一系列不良的后果。
營養(yǎng)組合：埃及著名學者努福爾經(jīng)過長期研究指出，蛋白質、碳水化合物與脂肪對健康同等重要，缺一不可，關鍵在于巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，盡量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養(yǎng)分攝入，又有利于減肥。
巧選脂肪：完全不吃脂肪既不可能、又損害健康，興利除弊的辦法是巧妙選擇。據(jù)營養(yǎng)學家分析，脂肪分三類：第一類可大量增加人體脂膽固醇含量，如各種畜肉及其制品；第二類對人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類動物脂肪；第三類是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。
三餐定量：合理掌握三餐的進食量是保持健美的又一關鍵。不能因個人的喜好，而導致每天的進食量相差懸殊。據(jù)測算，青年男女一天的進食量大致如下：糧食500克，蛋1個，瘦肉100克，魚150克，豆類200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。
涼吃有益：熱食可增加人體熱能，吃冷食要先經(jīng)過熱化才進入消化過程，因而能消耗掉一部分熱量。就是說，冷吃耗能，特別身體較胖者在炎熱的夏季更應多采取涼食。但應注意涼食不能過冷，過冷的食物刺激胃腸。
細嚼慢咽：咀嚼能夠消耗一定的熱能，吃同樣的食物，細嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持體重適中。據(jù)日本瑪麗娜醫(yī)科大學營養(yǎng)學教研室中村丁次觀察，肥胖男子用8至10分鐘吃完食物，瘦人需咀嚼13至16分鐘；對同一種食物，肥胖者只咀嚼7.7至8.1次，瘦人卻要咀嚼8.9至9.4次。限制胖人進食速度19周后，男子減重可達4000克，女子減重達4500克。
多吃多動：雖然暴飲暴食不利于體重穩(wěn)定，但有不少人難以避免，怎么辦呢？合理的辦法是犧牲下一餐，以抵消上一餐攝入的過多熱量。為了不影響健康，以犧牲晚餐為妥。一來偶爾餓一頓對人體無礙，二來晚上入睡后消耗的熱量很有限。而最根本的辦法是多運動。
少食多餐：將同樣多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，養(yǎng)分攝取不受損失，但體內(nèi)產(chǎn)生熱量要少得多。有關調(diào)查資料顯示，每天進餐少于三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%膽固醇增高；進餐五次以上者，肥胖的發(fā)生率為28.8%，膽固醇偏高者僅為17.9%。原因在于，每餐進食量減少，可降低血中胰島素水平，從而增加脂肪酸燃燒。攝足微量營養(yǎng)素：近年來，科學家發(fā)現(xiàn)肥胖與某些微量營養(yǎng)缺乏有關，如維生素b1、b6與尼克酸等，它是脂肪分解的“催化劑”。鈣、鐵、鋅等礦物元素也是體內(nèi)能量轉化的必需物質。這些微量營養(yǎng)素主要分布于粗糧、野菜、綠色蔬菜及干果之中，故三餐宜多樣化，堅持葷素搭配、粗細相間的搭配原則，餐外也可以吃一些富含微量元素瓜果、干果。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載說：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤五臟，強身健體。可見早在3000年前，我們的祖先就已意識到飲食均衡的重要性。
五色蔬菜即白蘿卜葉（青）、胡蘿卜（紅）、牛蒡（黃）、白蘿卜（白）、香菇（黑），五色分屬金、木、水、火、土五行，對應人體五臟：肝、心、脾、肺、腎，五行蔬菜湯從五色屬五行入五臟，通過對五臟的調(diào)理來使之達到平衡狀態(tài)。
我們從市場上了解到，蔬菜湯的用料比較容易在菜市場找到，唯獨牛蒡不是常見的品種，它的根部瘦長達80公分，長有非常茂盛的菜葉，是用來煮湯的配料之一。在“五行蔬菜湯”的五種配料中，可能對“牛蒡”比較陌生。據(jù)專家介紹，牛蒡，別名東洋蘿卜，中醫(yī)稱大力子，中藥以其籽入藥。其地下根莖（黃色）為菜，肉質根營養(yǎng)豐實，具有滋陰壯陽補腎強身功效，是一種藥食兩用的蔬菜。
當人們豐衣足食之后，對健康的渴求顯得越來越強烈，健康將成為新世紀人們的基本目標，追求健康成為所有人的時尚。人人都希望自己健康、長壽、高質量的生活。生命是寶貴的，俗話說：“長江一去無回頭，人老何曾再少年”，生命對于人只有一次，人生沒有回程票。要做到身心健康，養(yǎng)生之道則是一條重要的途徑。時下有不少人辛辛苦苦為了美好的未來而拼命工作，惟獨把自身的健康而不顧。假若你是一位豪富、知名人士，一旦失去健康，這些榮譽、財富、地位、權力、成就能伴您有多久？。身體是生活和工作的本錢，人人都期盼健康。但如何做到不生病或少生病，每個人的做法就不一樣了，有的舍得花大錢購買各種各樣的保健品，有的肯在住院保險上一擲千金，卻不愿花幾百元錢做一次體檢，注射一針疫苗；許多疾病的發(fā)生，是與我們的愚昧、無知有著密切相關性，是由我們的不良生活方式、行為習慣、飲食嗜好和不健康的心理因素導致的。在人們生活水平改善以后，常缺乏健康生活觀念的指導，忽視諸多的致病因素，導致被稱為“富貴病”的慢性非傳染性疾病持續(xù)上升，使老年病提早患病、提早衰老，生命之花過早地凋謝，生命之樹過早地枯萎。養(yǎng)生之計在于人，每個人的健康靠自己去爭取。俗話說：“工欲善其事，必須利其器”，“磨刀不誤砍柴工”。我們懇請各位朋友，平?；ㄒ恍r間學習一些保健知識，多懂一點醫(yī)學道理，提高養(yǎng)生與保健意識。珍惜自己，珍惜健康，珍愛生命，活得舒心暢意，為社會、為人民作出更多、更大的貢獻。我們衷心祝愿人們精神飽滿，精力充沛，擁有健康的體魄，享受現(xiàn)代社會的繁榮、祥和、文明、進步、幸福與快樂的生活，讓人們的健康、長壽的美好愿望能夠實現(xiàn)。
參考文獻:《養(yǎng)生四季》康維主編。
《養(yǎng)生必讀》邱幸凡等編著。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》。
《中國醫(yī)學食療養(yǎng)生網(wǎng)》。
飲食與養(yǎng)生論文篇八
通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。
有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養(yǎng)生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結果卻適得其反，多余的淀粉在體內(nèi)會分解成葡萄糖，并轉化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養(yǎng)，不吃正餐，飲食無常，零食不斷。這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。
2、細糧與粗糧的比例是4：6。
吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養(yǎng)價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。
可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖能力。日常飲食，細糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。
3、酸性與堿性。
事實上，食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質含量有關。
所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物：又如米飯，面類并無顯著的味覺反應，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數(shù)谷類、部份堅果類亦屬于酸性食物。
4、小火與大火。
多吃用小火(燜、燉、熱、煨)烹調(diào)的食物，少吃用大火(炸、爆、燒)做的食物。
5、寒與熱。
食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養(yǎng)專家建議，寒者以熱補、熱者以寒補的平衡膳食，如果破壞了這種平衡必然傷身，維持這種平衡才能延年益壽。
比如：夏天炎熱，喝碗清涼解暑的綠豆湯;冬天寒冷，就喝紅小豆湯;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完還要喝杯紅糖姜湯;冬天吃涮羊肉，一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。
6、饑與飽。
不可過饑過飽，過饑則傷腸，過飽則傷胃。科學飲食，對保護臟器的健康是至關重要的。如果長期饑飽不均，不僅影響胃腸功能，日久還會得慢性消化道疾病。因此，若要身體安，三分饑與寒。
7、葷與素。
葷與素二者的合理搭配，可以讓人既飽口福，又不致于因吃動物性食物過多，而增加血液和心臟的負擔。我們中國人的飲食習慣是以植物性食物為主，動物性食物為輔，這樣的膳食結構比較利于長壽。
8、干與稀。
每餐飲食都應該有干有稀，有的人圖省事只吃干食，不僅影響腸胃吸收效果，也易引起營養(yǎng)成分比例失調(diào)。當然餐餐吃稀的，也不是良好習慣。營養(yǎng)專家建議，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。
9、品種與數(shù)量。
每天進食的食物品種越多越好，但是數(shù)量上要適當控制。
10、酸甜與苦辣。
多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。
飲食與養(yǎng)生論文篇九
黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物，在這個過程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質結構變得疏松，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素b1、b2、c的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。
目前市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一，豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。
黃豆芽適合人群：一般人群均可食用。
1.青少年可多食，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果;。
2.虛寒尿多者慎內(nèi)服。
黃豆芽食療作用：
黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng);。
具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效;。
對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
二、黑豆。
黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。
黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風。
黑豆適合人群：一般人群均可食用。
2.小兒不宜多食。
黑豆食療作用：
黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);。
用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產(chǎn)后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。
黑豆食物相克：本草經(jīng)集注記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
飲食與養(yǎng)生論文篇十
食療是中華民族的一大瑰寶，是中醫(yī)寶庫中的一個重要組成部分。食療由食養(yǎng)發(fā)展而來。食養(yǎng)起源于遠古時期，火的使用為食養(yǎng)創(chuàng)造了條件。陶器的發(fā)明和酒的出現(xiàn)為食養(yǎng)的產(chǎn)生奠定了基礎。烹飪的出現(xiàn)直接催生了食養(yǎng)萌芽。食療是中醫(yī)的瑰寶，是我們古代醫(yī)療實踐者們智慧的結晶。食療在我國的使用和推廣少說也有三千年的歷史，相信隨著時代的發(fā)展，人們對食療和功能產(chǎn)品的需求也會越來越大。因此，對古代的食療理法進行深入而系統(tǒng)地研究，無疑將對現(xiàn)代食療事業(yè)的發(fā)展和功能食品的研究開發(fā)具有指導和借鑒意義。以下是一篇中醫(yī)食療與保健論文，希望能幫助你進行該方面論文的寫作。
摘要：目的：探究中醫(yī)食療的理論基礎，總結應用現(xiàn)狀。方法：選擇2014年2月-2015年2月某院中醫(yī)科行保健咨詢者共計56例為研究對象，另取同期同數(shù)量年齡，性別比例相似的體檢者為對照組，對照組｛｝行科學化飲食，以此為基礎，保健組行中醫(yī)食療上述食譜每天食用1次，半年后調(diào)查受試者干預前后血壓，血脂血糖異常人數(shù)。結果：觀察組總不良指標率為7.14%，對照組總不良指標率為26.79%。組間數(shù)據(jù)存在統(tǒng)計學意義，p0.05.結論：在病變早期或者痊愈末期，進行辨證施膳，可達到以食療疾，藥攻食補的效果，值得進一步推廣使用。
關鍵詞：中醫(yī)食療；中醫(yī)理論；臨床應用。
中醫(yī)食療是我國傳統(tǒng)文化精髓，以祖國醫(yī)學理論為指導，利用食物配合藥物，以食物之力助藥威，實施養(yǎng)生保健。中醫(yī)食療可以被稱之為一項古老而又新興的學科。有資料顯示，被驗證為有效的藥食秘方約為30萬個，中醫(yī)食療被醫(yī)學界譽為“藥理學原始資料”其不但為我國傳統(tǒng)文化瑰寶，且也為生命科學的進展提供了重要信息，對人類文明做出了重要貢獻。
1.1一般資料：選擇2014年2月-2015年2月中醫(yī)科行保健咨詢者共計56例為研究對象，在此其中男39例，女17例，年齡區(qū)間為21.3-62.4歲，平均年齡為（35.6±1.8）歲。從咨詢者體質分型上來講，詳細為：陽虛15例，陰虛13例，痰濕10例，氣虛18例。另取同期同數(shù)量年齡，性別比例相似的體檢者為對照組，兩組受試者基線資料不存在統(tǒng)計學意義，存在可比性（p0.05）。
1.2方法：對照組行科學化飲食，以此為基礎，保健組行中醫(yī)食療，陽虛體質者在日常食譜中增加當歸生姜羊肉湯，材料為：羊肉，生姜，當歸，料酒，食鹽，旺火將羊肉焯熟后，放入其余材料，文火慢燉。陰虛體質者加食蜂蜜蒸百合：將蜂蜜和百合拌勻，上屜蒸軟，含食，片刻嚼服。痰濕體質者使用冬瓜山藥湯：將冬瓜與山藥放入鍋內(nèi)文火慢燉，經(jīng)調(diào)味后可食用。氣虛者食用山藥粥：山藥與大米共同烹煮，煮熟即成。
1.3觀察標準：上述食譜每天食用1次，半年后調(diào)查受試者干預前后血壓，血脂血糖異常人數(shù)。
1.4統(tǒng)計學原理：本實驗使用spss20.0專業(yè)統(tǒng)計學軟件，對數(shù)據(jù)中的計數(shù)資料使用x2檢驗的方式進行計算，當p0.05時，組間數(shù)據(jù)存在統(tǒng)計學意義。
觀察組血脂異常者1例，血壓異常者3例，無血糖異常情況，總不良指標率為7.14%，對照組血脂異常者8例，血壓異常者5例，血糖異常者2例，總不良指標率為26.79%，組間數(shù)據(jù)存在統(tǒng)計學意義，p0.05.
（1）食藥合一：食藥一體觀涵蓋藥食同功，同理和同源。所謂同功，主要指的是食物除了具備營養(yǎng)價值外，也具備藥用價值，例如酸性藥物或者食品會先進入肝臟，對其發(fā)揮相關影響和作用。同源指的是：食物和藥物都來自大自然，食物即可果腹，也可治療疾病，醫(yī)藥是從食物中分化而來，兩者存在相輔相成的關系。藥食同理則指的是食療和藥物療法使用方式相同。
（2）天人相應：《黃帝內(nèi)經(jīng)》認為，人與自然為有機聯(lián)系整體，人的一切活動和自然存在密切關聯(lián)性，大自然的變化對于人的生理病理活動存在相應影響。由此能夠看出，人類要有效利用大自然的變化規(guī)律實施保健。
（3）辨證施膳。中醫(yī)的診斷方式為：望聞問切。將疾病病因，病機經(jīng)絡變化等最為基礎性理論，對患者所表現(xiàn)出來的臨床特征進行全面分析，全面判斷癥候種類，結合具體結果，實施相關措施，在本次研究中，將來院咨詢者依照體質進行分類，并結合實際情況，有針對性的為其選擇合適膳食，半年后，和對照組相比，觀察組不良指標率明顯較低，組間數(shù)據(jù)存在統(tǒng)計學意義。p0.05,這在根本上證明，使用中醫(yī)膳食，能夠全面增強患者體質，降低不良指標率。中醫(yī)基本治療原則為辨證施治，其為祖國醫(yī)學的基本理論?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》在對辨證的發(fā)展起到巨大作用。在對患者進行診斷的過程中，必須辨別其為陽癥還是陰癥，表位屬表還是屬里。疾病的溫寒性差異，謹慎施藥，進而起到治療疾病的效果。
（4）藥攻食補：藥物性味存在偏差，且多具備毒性，作用剛烈，通常用于攻邪。食物性味偏小，無毒副作用。通常用來補氣，強壯身體。雖說上文提及“藥食一體”但從細節(jié)上來講，兩者依然存在差異。所謂邪氣，主要指的是一些致病因素，比如，細菌，高溫等。正氣也被稱之為精氣。主要指的是人體各種精華物質和機能活動與自我調(diào)節(jié)能力。
隨著我國科學技術的不斷發(fā)展，和以往相比，我國人民的生活方式和疾病譜均發(fā)生了較大變化，以往的生物醫(yī)學模式已經(jīng)不適合當前時代發(fā)展，當前人們的主流意識為“崇上綠色，回歸自然”，這種觀念已經(jīng)被當前多數(shù)國家作為研究重點。使用天然化藥物替代化學藥品對疾病進行治療，已經(jīng)成為了當前醫(yī)療保健的一個發(fā)展趨勢，并在臨床治療中突顯出優(yōu)勢。
（1）種類齊全：《本草綱目》記載藥物共計1892種，在此其中常用食物或者藥物就達到了518種。在該論典內(nèi)，著重論述了亦藥亦食的藥膳種類，且內(nèi)容相當豐富，結合食療的最終目的，烹調(diào)手法。在繼承原有工藝基礎上，進行了創(chuàng)新，其制作方式多種多樣。按照治療作用來分，主要包含美容，治病防病，保健養(yǎng)生等。
（2）辨證施食，以食療疾：食療是祖國醫(yī)學中重要組成部分，不管是在施膳還是配伍，均以中醫(yī)藥學為基礎。有學者認為，只有在“三因”制宜為原則的指導下，為患者進行辨證配膳，才能夠在一定程度上發(fā)揮出食療效果，進而體現(xiàn)出中醫(yī)特色。這里所謂的三因制宜，主要指的是結合患者地利，天時，和疾病具體情況，使用適合的治療方式，這是中醫(yī)治療的基本原則，同時也可以被看做食療原則。疾病分陰陽虛實寒熱，飲食也存在上述特征，如果不能結合實際情況，對上述內(nèi)容加以全面區(qū)分，則會家只能怪話只能和病情。張仲景所述《金匱要略》中提出了在辨證施膳過程中強化飲食禁忌的必要性。在進行實際臨床治療的時候，診治對象通常具有較為明顯的病癥特征，飲食治療法適合發(fā)病早期或即將痊愈時，在這些階段中，患者的臨床癥狀不明顯，但存在體質偏頗現(xiàn)象，因此在中醫(yī)理論中，上述時間段為辨證施膳的黃金時間。綜上所述，在病變早期或者痊愈末期，進行辨證施膳，可達到以食療疾，藥攻食補的效果，值得進一步推廣使用。
參考文獻。
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飲食與養(yǎng)生論文篇十一
立冬吃什么?立冬來臨，許多朋友都開始準備給家人進補，立冬進補要有選擇，要適量。不能盲目進補。這里小編要提醒您，在進補前最好先做個“引補”!
切記：立冬進補宜先“引補”
在冬補的同時，需要注意的是，進補時要使腸胃有個適應過程，最好先做引補。一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，也可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調(diào)整脾胃功能。
此外，冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個好選擇。如喝“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用;芝麻粥可益精養(yǎng)陰;蘿卜粥可消食化痰;胡桃粥可養(yǎng)陰固精;茯苓粥可健脾養(yǎng)胃;大棗粥可益氣養(yǎng)陰。
立冬補冬不可盲目“進補”
飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件迥然有別。
冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本著人體生長規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。
飲食與養(yǎng)生論文篇十二
當今，由于人們的飲食結構發(fā)生了很大的變化，各種“吃出來的疾病”日益增多，諸如糖尿病、高血壓、高血脂、腫瘤、內(nèi)分泌紊亂等病。這些疾病直接影響到人民的健康，并向低齡人群蔓延，如何才能解決這一難題?從古老的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，能夠很好地尋找到解決這個問題的答案，我們把其中“飲食養(yǎng)生”內(nèi)涵總結如下。
謹和五味——各種食物搭配合理。
朱丹溪曰：“因縱口味，五味之過，疾病蜂起”。所以說，要“吃出健康”就應以“麻、麥、稷、稻、豆”五谷為主要營養(yǎng);以“李、杏、棗、桃、粟”五果為輔助;以“犬、羊、牛、雞、豬”五肉為補益;以“韭、薤、葵、蔥、藿”五菜為補充。“氣味合而服之，以補精益氣”——谷肉果菜搭配合理食用，一般葷素搭配比例為1:2，防止偏食，保持營養(yǎng)均衡。
食不偏嗜——各種口味適當調(diào)和。
《素問?生氣通天論》說：“陰之五宮，傷在五味”。指出藏人體陰精的五臟，容易因為偏嗜飲食五味而受到損傷。并指出味過于酸，會導致“脾氣乃絕”;味過于咸，會引起“心氣抑”;味過于甘，容易引起“腎氣不平”;味過于苦，會發(fā)生“脾氣濕滯”;味過于辛，可導致“筋脈衰敗”。這說明飲食對人體五臟有“養(yǎng)”和“傷”的雙重作用。因此，小心調(diào)和、搭配飲食五味時，就能夠營養(yǎng)充沛，筋強骨壯，身體健康。
食不過量——各種飲食攝入適量。
《素問?痹論》說：“飲食自倍，腸胃乃傷?！敝赋鲲嬍硵z入過量，就會損傷胃腸道，導致疾病的發(fā)生。又如，《素問?生氣通天論》說：“膏粱之變，足生大疔?！币馑际情L期過食肥甘厚味等高熱量食物，就會引起疔瘡類病變。因此，吃飯應做到七、八分飽，一日三餐熱量合理搭配，早飯：午飯：晚飯之間的熱量卡比約為4：4：2。
食無所犯——食不貪雜，勿犯禁忌。
每餐的飲食不可過雜過多，即“食不欲雜”。也就是一餐吃的食物樣數(shù)不要過多。所吃食物之間不要犯飲食禁忌。例如：豬肉忌生姜、蕎麥、葵菜、梅子、馬肉、驢肉等;羊肉忌梅子、小豆、蕎麥、豬肉、醋等;犬肉忌菱角、蒜、鯉魚等;牛肉忌黍米、韭菜、生姜、粟子等;雞肉忌蒜、芥末、生蔥、糯米、李子、兔肉、鱉肉等。
食知所宜——食應節(jié)氣，寒溫適中。
《靈樞?師傳》曰：“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適，故氣將持，乃不致邪僻也。”無論是吃的食物，還是喝的飲品，要做到不要太灼熱，也不要過于寒涼，應該寒溫適度，這樣才能保持正氣不受損傷，也不會導致病邪入侵。
目前，許多學者對于《黃帝內(nèi)經(jīng)》中飲食養(yǎng)生理論的研究前景都充滿希望。每個人都應遵循：“合理膳食、服食方便、作用溫和、安全可靠、保護胃氣?！闭嬲龅健俺猿鼋】怠保蕴岣呱|量，減少疾病，延長壽命。
拓展閱讀：內(nèi)經(jīng)方盛衰論。
黃帝內(nèi)經(jīng)的方盛衰論篇章講了什么呢?氣的盛衰，哪一種是逆?哪一種是順?
雷公請問道：氣的盛衰，哪一種是逆?哪一種是順?黃帝回答道：陽氣主升，其氣從左而右;陰氣主降，其氣從右而左老年之氣先衰于下;少年之氣先盛于下，其氣從下而上。因此春夏之病見陽證陽脈，一陽歸陽，則為順為生，若見陰證陰脈，如秋冬之令，則為逆為死。反過來說，秋冬之病見陰證陽脈，以陰歸陰，則為順為生。所以不論氣盛或氣衰，逆則都成為厥。雷公又問：氣有余也能成為厥嗎?黃帝答道：陽氣一上而不下，陰陽兩氣不相順接，則足部厥冷至膝，少年在秋冬見病則死，而老年在秋冬見病卻可生。陽氣上而不下，，則上實下虛，為頭痛癲頂疾患，這種厥病，謂其屬陽，本非陽盛，謂其屬陰，則又非陰盛，五臟之氣隔絕，沒有顯著征象可，好象置身于曠野，負居于空窒，無所見聞，而病勢綿綿一息，視其生命，一不滿一天了。
所以，氣虛的厥，使人夢多荒誕;厥逆盛極，則夢多離奇迷亂。三陽之脈懸絕，三陰之脈細微，就是所謂少氣之侯。肺氣虛則夢見悲慘的事物，或夢見人被殺流血，尸體狼籍，當金旺之時，則夢見戰(zhàn)爭。肺氣虛則夢見悲慘的.事物，或夢見人被殺流血，尸體狼籍，當金旺之時，則夢見戰(zhàn)爭。腎氣虛則夢見舟船淹死人，當水旺之時，則夢見大火燔灼。脾氣虛則夢飲食不足，得其土旺之時，則夢見作恒蓋屋。這些都是五臟氣虛，陽氣有余，陰氣不足所致。當參合五臟見證，調(diào)其陰陽，其內(nèi)容已在《經(jīng)脈》篇中論述過了。
診法有十度，就是衡量人的脈度、臟度、肉度、筋度、俞度、揆度它的陰陽虛實，對病情就可以得到全面了解。脈息之動本無常體，或則出現(xiàn)陰陽散亂而有偏頗，或則脈象搏動不明顯，所以診察時也就沒有固定的常規(guī)。診病時必須知道病人身份上下，是平民還是君卿。如果對老師的傳授不能全部接受，醫(yī)術不高明，不僅不能辨別逆從，而且會使診治帶有盲目性和片面性，看到了一面，看不到另一面，抓住了一點，放棄了另一點，不知道結合全面情況，加以綜合分析，所以診斷就不能明確，如以這種診斷方法授給后人的話，在實際工作中自會明顯地暴露出它的錯誤。
至陰虛，則天之陽氣離絕;至陽盛，則地之陰氣不足。能使陰陽互濟交通，這是有修養(yǎng)的醫(yī)生的能事。陰陽之氣互濟交通，是陽氣先至，陰氣后至。所以，高明的醫(yī)生診病，是掌握陰陽先后的規(guī)律，根據(jù)奇恒之勢六十首辯明正常和異常，把各種診察所得的點滴細微的臨床資料綜合起來，追尋陰陽的變化了，了解五臟的病情，作出中肯的結論，并根據(jù)虛實綱要及十度來加以判斷，知道了這些，方可以診病。所以切其陰而不能了解其陽，這種診法是不能行于世上的;切其陽而不能了解其陰，其所學的技術也是不高明的。知左而不知其右，知右而不知其左，知上而不知其下，知先而不知其后，他的醫(yī)道就不會長久。要知道不好的，也要知道好的;要知道有病的，也要知道無病的;既知道高，亦知道下，既知道坐，也要知道起;既知道行，也要知道止。能做到這樣有條不紊，反復推求，診斷的步驟，才算全備，也才能永遠不出差錯。
附原文：
雷公請問：氣之多少，何者為逆?何者為從?黃帝帝曰：陽從左，陰從右。老從上，少從下。是以春夏歸陽為生，歸秋冬為死。反之，則歸秋冬為生。是以氣多少，逆皆為厥。問曰：有余者厥耶?答曰：一上不下，寒厥到膝，少者秋冬死，老者秋冬生。氣上不下，頭痛巔疾，求陽不得，求陰不審。五部隔無徵，若居曠野，若伏空室，綿綿乎屬不滿日。
是以少氣之厥，令人妄夢，其極至迷。三陽絕，三陰微，是為少氣。是以肺氣虛則使人夢見白物，見人斬血藉藉，得其時則夢見兵戰(zhàn)。腎氣虛則使人夢見舟船溺人，得其時則夢伏水中，若有畏恐。肝氣虛則夢見菌香生草，得其時則夢伏樹下不敢起，心氣虛則夢救火陽物，得其時則夢燔灼。脾氣虛則夢飲食不足，得其時則夢筑垣蓋屋。此皆五臟氣虛，陽氣有余，陰氣不足。合之五診，調(diào)之陰陽，以在《經(jīng)脈》。
診有十度，度人脈度、臟度、肉度、筋度、俞度，陰陽氣盡，人病自具。脈動無常，散陰頗陽，脈脫不具，診無常行。診必上下，度民君卿。受師不卒，使術不明，不察逆從，是為妄行，持雌失雄，棄陰附陽，不知并合，診故不明，傳之后世，反論自章。
至陰虛，天氣絕，至陽盛，地氣不足，陰陽并交，至人之所行。陰陽并交者，陽氣先至，陰氣后至。是以圣人持診之道，先后陰陽而持之，奇恒之勢及六十首，診合微之事，追陰陽之變，章五中之情，其中之論，取虛實之要，定五度之事，知此，乃足以診。是以切陰不得陽，診消亡;得陽不得陰，守學不湛。知左不知右，知右不知左，知上不知下，知先不知后，故治不久。知丑知善，知病知不病，知高知下，知坐知起，知行知止。用之有紀，診道乃具，萬世不殆。
起所有余，知所不足，度事上下，脈事因格。是以形弱氣虛，死;形氣有余，脈氣不足，死;脈氣有余，形氣不足，生。是以診有大方，坐起有常，出入有行，以轉神明，必清必凈，上觀下觀，司八正邪，別五中部，按脈動靜，循尺滑澀寒溫之意，視其大小，合之病能，逆從以得，復知病名，診可十全，不失人情。故診之，或視息視視意，故不失條理，道甚明察，故能長久;不知此道，失經(jīng)絕理，亡言妄期，此謂失道。
飲食與養(yǎng)生論文篇十三
關于飲水，古人講究的是不渴不喝?，F(xiàn)在的人不知道聽哪位專家說的，感冒喝水，肚子疼喝水，生理期多喝水·····喝水成了治百病的神藥，甚至有人提出每天要灌八杯水，杯子還不一樣，有的大如盆，灌完后，你一摸肚子，“咣咣”的，全是水的聲音，于是乎有的人開始不停的小便上廁所，還理直氣壯地說，我這是在排毒呢。其實這樣喝水非常傷腎，嚴重的會造成腎虛，憋不住尿，造成遺尿等問題。臨床上很多這樣的病人，都是一咳嗽，“嘩”的一下，尿就出來了，自己卻還在那兒灌水;有的則是長了一臉的水斑。所以，不要以為對所有人來說水就是好東西。
水是陰寒的東西。世界上沒有好與不好的區(qū)別，多了就是壞事兒。很多人應該還知道，小時候在農(nóng)村，看到那些大騾子、大馬一天活干下來，出了一身的汗，然后就去飲牲口去。飲牲口的水都是從井里打上來的，特別涼。這個水倒在飲馬那食槽里面的時候，那些農(nóng)民不讓馬直接去喝，他會在那水槽上面撒一層飼料草，這草就浮在水面上。為什么要這么做呢?你看那個馬，它鼻子和嘴是長一塊兒的。它伸下頭去喝水，一吸水吧，那個草就嗆它的鼻孔。所以，馬在喝完一口水后就得抬頭打一個響鼻兒，把那個草噴出去。這其實就是在強制它“食飲有節(jié)”。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有一句話叫“形寒飲冷則傷肺”。意思是說你身體受涼了，還老喝冷飲。這個冷飲喝到胃里后，就得靠你的胃，靠你的熱乎氣兒，把這個冷飲溫到跟人的體溫36.5℃一樣。這就需要消耗你的能量，日積月累，胃當然會受不了。肺胃相關，所以時間長了，肺也受不了。為什么現(xiàn)在有那么多的人得過敏性鼻炎、過敏性哮喘，好多孩子都得這病，其實就是這么沒有節(jié)奏、沒有節(jié)制喝出來的'。
還有，當你身上疼的時候，一般都會弄個熱水袋來捂一捂。現(xiàn)在，你裝了一肚子的冷飲，那就相當于在身體里面放了一個冷水袋，而且還是冰鎮(zhèn)的，這樣，心和肺絕對受不了。而且全身的經(jīng)絡中的氣血也會受到這種“冷空氣”影響運行受阻，出現(xiàn)疾病。我覺得很多人的病都是在這樣的不經(jīng)意間得出來的，有的病還可能會陪伴他一生。
說到喝冷飲，我還想到一個現(xiàn)象：很多中國人到美國待個兩年到三年后，就開始得花粉癥。為什么呢?這是因為美國沒有熱水喝，他們到美國后就跟著美國人喝冰水。喝著喝著，三年下來，就把自己這個胃徹底搞壞了。至于為什么胃搞壞了就會得花粉癥，這個在后面有詳細的解釋。為什么外國人喝那么多冰水就沒事說到這，可能有人就會疑惑：為什么人家美國人喝那么多涼水就沒事兒呢?誰說沒事?比如說，美國人會得很多奇奇怪怪的病，你看美國的胖子都是奇胖，這就是冷飲喝多了的緣故。
到美國的餐館，你往那兒一坐，服務員上來第一件事兒就是“啪”的一聲在你前邊放一大杯水，上面全是冰。為什么?美國是個商業(yè)性十足的社會，你得從這個方面來分析它的原因。你想想看，在吃飯之前你喝一杯冰水有什么感覺?冰冰涼的，很爽。你再想想看，一個人受傷以后，或是運動員受傷以后是怎么處理的?冰敷。那冰敷以后是什么感覺呢?沒感覺，就是對疼啊、痛啊、脹啊什么的都沒有感覺。所以，在吃飯前來杯冰水，你待會兒吃飯的時候，任你吃多少，任你吃到多撐，你都會沒感覺。即使這個東西做得一般，你也沒感覺。時間長了，你也會變得奇胖。一般人吃到七八分飽就知道飽了，就打住不吃了?？墒悄愫纫槐?zhèn)水以后，沒感覺了。所以這個老板就掙錢了。
第二飲茶。
春飲花茶。
很多人都知道飲茶養(yǎng)生。很多人都說綠茶能抗癌。但他們卻不知道自己的體質到底適不適合喝茶，或者適合喝什么茶。
要知道，茶也有寒熱之分。你本來體質就熱，如果再喝點熱茶;或者說你體質寒卻喝涼茶，這樣的話你身體就會逐漸跨掉。而且，天天喝茶喝出病來的人也不少。另外，什么季節(jié)喝什么茶亦是有講究，亦要順應四季溫、熱、寒、涼的變化。
我國大部分地區(qū)是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。在春天的日子里，春風復蘇，陽氣生發(fā)，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到困倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。
人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾?，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消，而且對肝木的升發(fā)疏泄非常有利。
花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品?！盎ㄒ柘?，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。
夏飲綠茶。
夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。
而且它營養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽為“中國綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁;安徽黃山毛峰，茶味清香。沖泡綠茶，直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。
秋飲青茶。
秋天，天高云淡，金風蕭瑟，花木凋落，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之“秋燥”，這時宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡后可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有“青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機體適應自然環(huán)境變化的作用。
常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。但烏龍茶類很多以茶樹品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香。沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。
冬飲紅茶。
冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫(yī)認為：“時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)。養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶為上品。
紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣;紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶類在加工過程中經(jīng)過充分發(fā)酵，使茶鞣質氧化，故又稱全發(fā)酵茶。茶鮮葉經(jīng)過氧化后形成紅色的氧化聚合產(chǎn)物———茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶于水，沖泡形成了紅色茶湯。
傳統(tǒng)工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。
第三飲酒。
關于飲酒，我本人一喝就臉紅，在飯桌上很多人都說這是能喝的表現(xiàn)，可是我喝完一杯(大概1兩左右吧)，就感覺到心跳加速，胸悶，頭暈等現(xiàn)象，如果繼續(xù)喝下去，我感覺我會出問題，所以每次都不喝，或者少于1兩。
那么究竟臉紅能否喝酒呢?我咨詢過做人體分子的某高人，我們喝下去的是乙醇，乙醇在人體內(nèi)分解成乙醛，而乙醛會分解成水排出體外，這是正常人的代謝，如果臉紅的人，其體內(nèi)有大量的酶可以分解掉乙醇，但是沒有酶分解乙醛，乙醛才是導致人體中毒的重要物質，所以，遇到喝酒臉紅的人，請不要勸酒，否則出了問題，誰都難過。
前不久，在臨床上還見了一位病人，不到30歲，家里孩子老婆，挺幸福美滿，可是一次喝了一些啤酒，突然之間就暈倒在地，被送到醫(yī)院之后，做了急救手術，現(xiàn)在一直還在做針灸治療，連兒子的名字都叫不出來了，這就是喝酒導致腦出血的一位病人，所以，關于飲酒，我只想說，能不喝就不喝，非要喝，可以，適量就好，不要過度，為了自己也為了家人。
拓展閱讀：《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的健康觀。
在中國，影響力最大的養(yǎng)生書籍，莫過于《黃帝內(nèi)經(jīng)》。它教人們通過生活管理，進行自我維護，提高生活質量，頤養(yǎng)天年。養(yǎng)生并不復雜，也沒那么神秘，今天，與大家一起去探討《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的養(yǎng)生奧秘。
“五福六極”是養(yǎng)生的目標。
“五福”是中國人幾千年來的傳統(tǒng)觀念，在《尚書·洪范》中，周武王代替殷商后，想把國家治理好，就問叔叔箕子:“怎樣使天下人安定呢?”箕子說:“向用五福，威用六極。”
五福:一曰壽(百姓健康長壽)，二曰富(百姓富起來)，三曰康寧(健康安寧)，四曰行好德(道德)，五曰考終命終(自然老死)。其中有三樣涉及健康。
飲食與養(yǎng)生論文篇十四
飲食上“小寒”節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”?！堆嗑q時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”上述食品均為甘溫之品，有調(diào)脾胃、補中益氣、補氣養(yǎng)血、驅寒強身、生津止渴的功效。
我國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”，認為吃粥可以延年益壽，李時珍在《本草綱目》上說：粥能“益氣、生津、養(yǎng)脾胃、治虛寒”。張耒的《粥記》中也說：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣?！?/p>
為溫養(yǎng)陽氣、斂陰津于內(nèi)，還可食鱸魚?！侗静菥V目》記載：“味甘平，入肝脾腎經(jīng)，有補五臟，益筋骨，治水氣，多食宜人，曝干甚香，益肝腎，安胎補中?！薄?/p>
此時令，水果中以食梨為佳。梨，醫(yī)書記載性寒，味甘，微酸，入肺胃心肝經(jīng)。主治熱嗽，止渴，治客熱中風不語，止心煩、氣喘。能夠調(diào)肺涼心，消痰降火，解瘡毒。但脾胃虛弱者不宜多食。
小寒養(yǎng)生還能吃什么呢?
最后，給大家推薦一道益壽鴿蛋湯。
原料：枸杞、黃精各10克，鴿蛋4個，冰糖適量。做法：1.將枸杞、黃精洗凈切碎，待用。2.鍋中注入適量清水，加入以上食材，煮沸后約15分鐘把鴿蛋打破后逐個下鍋內(nèi)，同時將冰糖入鍋同煮至熟即成。
功效：補肝腎，益氣血，潤沛滋陰。
小寒養(yǎng)生特別要提醒您注意的是，此節(jié)氣也是一年中心腦血管病及呼吸系統(tǒng)疾病發(fā)病率最高的時期。因此平時患有高血壓、冠心病、高血脂癥、哮喘的病人要注意保暖防寒，合理調(diào)整飲食，注意早預防，樹立科學的養(yǎng)生觀和養(yǎng)生之法。
飲食與養(yǎng)生論文篇十五
人體有自己的運行生物鐘，一天內(nèi)，臟器會隨著時間的推移而變化。在中醫(yī)學的經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，就有“以一日分四時，朝則為春，日中為夏，日入為秋，夜半為冬”的記載。
現(xiàn)代研究也表明，人體各種指標，如體溫、脈搏、血糖、血壓、肝臟的代謝等，幾乎都有十二時辰節(jié)律性的變化。今天，我們從中醫(yī)學的角度，結合現(xiàn)代醫(yī)學對器官功能生理變化的認識，談談一日之中24小時、十二時辰養(yǎng)生的方法。
不過，養(yǎng)生的奧妙在于陰陽平衡，關鍵全在細節(jié)。動靜結合，順應天時才是最好的養(yǎng)生方法。所以，該吃時吃，該睡時睡，將心放寬，雖然簡單，卻是最好的養(yǎng)生法。
23：00～1：00(子時)―――膽經(jīng)最旺。
23:00陽氣微弱，人體機能下降，逐漸進入深度睡眠，而體內(nèi)大量的細胞正在緊張修復。如果長期不能得到較好睡眠，人體的疲勞無法緩解，細胞就會因無法修復而累積癌癥隱患。24:00人體氣血一天之中最微弱的時候，也是睡眠最深的時候，這個時候最好休息，不宜活動。
子時膽經(jīng)最旺的時候，是膽推陳出新、排毒的時間，而膽的這種功能需要機體進入熟睡狀態(tài)才能進行。此時睡覺，是對膽最好的養(yǎng)護，可養(yǎng)膽氣，排毒氣，護陽氣?！澳懹卸嗲?，腦有多清”，晚上覺睡好了，白天頭腦才清醒。中醫(yī)養(yǎng)生學中叫“子時覺”，可見睡好這個覺，是非常重要的。
最適宜做的事情：睡覺。
1：00～3：00(丑時)―――肝經(jīng)最旺。
1:00淺睡易醒階段，對痛敏感，也是青少年生長激素分泌最旺盛的時候。兒童如果長期不能在此時處于深睡眠狀態(tài)，會影響身高。
2:00絕大多數(shù)器官處于一天之中效率最低下的時候，但是肝膽卻在加緊代謝，為人體排毒。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，此時血液開始變得粘稠，中醫(yī)認為“肝開竅于目”、“目受血方能視”。
所以此時是人視力最差的時候。汽車司機朋友應多休息，盡量避免開車。丑時是肝經(jīng)最旺、最強的時候，也是肝的排毒時間，我們能做的只有睡眠，為肝創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。人體的機能活動需要血液支持才能完成。廢舊的血液需要更新，新鮮的血液也要不斷產(chǎn)生。這種代謝通常在肝經(jīng)最旺的丑時完成。而“人臥則血歸于肝”，機體只有處于睡眠狀態(tài)，才有足夠的血液回歸肝臟，完成新陳代謝。
所以，除非萬不得已，丑時應該深深入睡，肝氣充盈，疏泄如常，則兒童更易長高;女性不易臉上生斑，情緒更趨穩(wěn)定，月經(jīng)正常;喝酒的人少生肝病，同時對于保護視力也大有益。
最適宜做的事情：深度睡眠。
3：00～5：00(寅時)―――肺經(jīng)最旺。
3:00處于深度睡眠中，肌肉完全放松，血壓降低，呼吸脈搏減少。
4:00是黎明前的黑暗時刻，腦供血量最少，血壓較前更低，血糖低下，是最容易發(fā)生意外的時候。老年人容易出現(xiàn)腦血管意外，糖尿病人易出現(xiàn)低血糖，心血管病人易發(fā)生心梗等病癥。
寅時是肺經(jīng)最旺的時候，也是肺排毒的時間。肺在寅時對全身的氣血重新分配，此時也應該好好睡眠，肺才不至于被打擾。很多人說“早睡早起身體好”，但正所謂“過猶不及”，如果每天四五點鐘就起床，反而會影響肺臟功能的正常發(fā)揮，對身體有害無益。同時，空調(diào)太冷太熱太干都對肺臟有大的損傷，萬事適中就可。
最適宜做的事情：睡覺。
5：00～7：00(卯時)―――大腸經(jīng)最旺。
5:00腎臟分泌減少。中醫(yī)認為陽氣開始生發(fā)，機體此時比較容易醒來。
6:00血壓開始升高，體溫上升，心跳加快，機體胰島素的分泌開始旺盛。高血壓患者應在此時服藥。
卯時是大腸經(jīng)最旺的時辰。大腸的功能是傳輸、轉化糟粕。每天按時排便，可減輕大腸負擔，達到通腸排毒的養(yǎng)生效果。大腸進入興奮狀態(tài)后，就開始了吸收食物中的水分和營養(yǎng),并排出渣滓的過程中。此時不要急著下床，若能坐于床上，轉動兩肩，活動筋骨，搓手、摩面，活動5―10分鐘，對于老年人和體質虛弱者更為合適。
最適宜做的事情：緩慢起床。
7：00～9：00(辰時)―――胃經(jīng)最旺。
7:00血液流動加快，免疫力增強。此時如果已經(jīng)吃過早飯，機體就能吸收營養(yǎng)物質。
8:00各項生理激素分泌旺盛，肌肉進入興奮狀態(tài)?？梢蚤_始一天的工作了。但是此時是肝臟解毒功能最差的時候，不適于飲酒。此時飲酒最傷身。
辰時是胃經(jīng)最旺的時候?！拔钢魇芗{腐熟”，就是說胃是負責食物消化的。因此早上起床后，可以先飲一杯白開水，待洗漱完畢后吃早餐。早餐一定要吃，機體才能提供一上午的能量。
如果不吃早飯，到上午十點半后就無法集中精力學習和工作，而且因為此時胃經(jīng)最旺，會過多地分泌胃酸，久而久之，不僅會出現(xiàn)胃病，還會影響其他各臟腑的健康。
最適宜做的事情：吃早餐，準備工作。
9：00～11：00(巳時)―――脾經(jīng)最旺。
9:00機體氣血旺盛，大腦皮層興奮，痛感降低。對注射反應較遲鈍，適合于肌肉、靜脈注射，手術或是體檢。
10:00屬于人體的第一個黃金時段。心臟充分發(fā)揮功能，大腦最活躍，精力充沛，富有創(chuàng)造性，最適合進行創(chuàng)意活動。
飲食與養(yǎng)生論文篇十六
《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出，天有六氣，寒暑燥濕風火，與三陰三陽及五行對應后，分別為太陽寒水，太陰濕土，陽明燥金，少陽相火，少陰君火，厥陰風木。人身之中的火，本來就是與天地相應的，但是如何調(diào)動體內(nèi)的火，來實現(xiàn)對邪氣的抵抗?這就需要我們通過自身的調(diào)整，激發(fā)存在于我們體內(nèi)的力量。
實際上，呼吸對我們的影響是非常大的。如果說，吞咽是滋陰的妙法，那么呼吸就是壯陽的絕招。
人身無非就在呼吸之間，而呼吸是有定數(shù)的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有云：人一呼脈行三寸，一吸脈行三寸，呼吸定息，脈行六寸。人一日一夜，凡一萬三千五百息，脈行五十度，周于身。也就是說，呼吸推動營衛(wèi)之氣的運行，并且一日一夜周身一次。
如果我們在沒有病的前提下，也沒有刻意的去調(diào)整，正常人的定數(shù)就是一呼一吸脈行六寸。如果我們調(diào)整呼吸，將一呼一吸的時間延長，原先一日一夜呼吸一萬三千五百次，如果延長呼吸時間，調(diào)慢呼吸的速度，實現(xiàn)一日一夜呼吸6750次，也就意味著這種呼吸方式，兩天的呼吸次數(shù)是正常人一天的呼吸次數(shù)。如果一個人的生命真的有定數(shù)，那么是否可以通過改變呼吸的次數(shù)，來改變生命的定數(shù)呢?如果要通過科學實證，我們永遠沒有辦法知道答案。
那么這種情況是否現(xiàn)實呢?實際上是不現(xiàn)實的。如果不是修行之人，我們每天面對無數(shù)的壓力，情緒也經(jīng)常失控，這個時候如果每天調(diào)慢呼吸，就會造成缺氧，對身體造成極大的傷害。
所以，調(diào)勻呼吸，深吸慢呼，是有條件的，也就是我們內(nèi)心極靜的情況下，才可能實現(xiàn)這種呼吸方式。所以，通過上邊的討論，我們可以確定，起火得長安，一定是在心靜之時才能夠實現(xiàn)的。
那么，在時間上是否有什么要求呢?
我們一天有十二個時辰，但有兩個時辰非常特殊，就是子午之時，是陰陽交替的兩個時辰。一個是水，一個是火。而人體之中，有君相二火，君火以明，相火以位。而這二火，則分別存在與人身的心腎之中。
在后天八卦圖中，南為離火，北為坎水。在我們的身體之中，上為心火，下為腎水。水火者，陰陽之征兆也。所以，人身之中的水火與天地是相對應的。
坎水的符號，中間為陽。離火的符號，中間為陰。陰陽交互，所以才有了水火的形態(tài)。正常情況下，這個坎水中一陽，被二陰所包裹，為人身先天之本，藏于腎中。所以，雖然人身有二火，但是真正應該起的火，就是腎中的一陽之火。
水潮除后患，實際上是陰在上而下行。起火得長安，則是陽在下而上行。如此一來，陰在上、陽在下，陰陽交感，則地天交泰，水火即濟。
所以一旦咽下了水，就要升起來火，而呼吸如同火候的閥門，如果這個閥門沒有控制好，開大了，就會導致火的力度威猛，強悍，上行的速度快，這就會對身體造成災難。如果將閥門調(diào)小，控制火候，這個火在升起來的過程中，就會溫煦我們?nèi)砩舷?。凡是陽所到之處，自然感覺到舒心愜意，百病全消。如果子午陰陽交替之時，我們?nèi)绻毩曋{(diào)勻呼吸，借助天地之力，溫煦自身，也會有事半功倍的效果。
但是，現(xiàn)代生活的快節(jié)奏，讓很多人的心沒有辦法靜下來，所以這一切似乎成為了奢談，但是如果你已經(jīng)生病了，或者是感覺身體不舒服的時候，不妨試一下，讓自己的心忘記一切，在子午二時調(diào)勻呼吸，堅持下去，一定會有意想不到的結果。
拓展閱讀：《黃帝內(nèi)經(jīng)》教你從出生年月斷先天體質。
首先，這樣的斷法，好像是算命法，其實不是!而是來自中醫(yī)學的五運六氣。大自然的一切動植物都有它的生、老、病、死的過程。人也在大自然當中，所以也不例外。
以下我簡單說說五運六氣的重要理論。根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)素問五運行大論》有以下理論：
逢子午年，少陰君火司天，火會克金。司天代表上半年，所以在子(鼠)、午(馬)年，春、夏季出生的`朋友，肺和大腸在先天上就比較差些。
逢丑未年，太陰濕土司天，土會克水。所以在丑(牛年)、未(羊年)，出生在農(nóng)歷三月、六月、九月、十二月的朋友，腎和膀胱在先天上相對差些。
逢寅申年，少陽相火司天，火會克金。所以出生在寅(虎年)、申(猴年)春、夏季的朋友，肺和大腸在先天上也相對差些。
逢卯酉年，陽明燥金司天，金會克木。所以出生在卯(兔年)、(雞年)春季、秋季的朋友，肝和膽在先天上相對差些。
逢辰戌年，太陽寒水司天，水會克火。所以出生在辰(龍年)、戌(狗年)夏季、冬季的朋友，心與小腸在先天上相對差些。
逢巳亥年，厥陰陰木司天，木會克土。所以出生在巳(蛇年)、亥(豬年)春季的朋友，脾胃在先天上相對差些。
以2015乙未年來說，為未土羊年，太陰濕土司天，土會克水，如果是出生在農(nóng)歷三月、六月、九月、十二月的小孩，在先天上，腎和膀胱相對差些，因為三月，六月，九月，十二月，都是屬土的月份，加強了土克水的現(xiàn)象。當中以出生在上半年的辰土月和未土月最為明顯。
大自然之中，五行的氣隨著六十甲子而轉動，有時強，有時弱，有時過，有時不及，一年一年地接下去。而今年的氣，很大可能受到上一年的余氣所影響，所以不能斷開把每一年單獨來論。要把上一年的氣和今年的氣互相分析，才能得知我們八字命格的五行之氣受到什么影響，健康上應該注意什么。
當我們知道自己先天體質的特征，我們就從平時的生活習慣，飲食方面來做配合，達至'不治有病，治未病’的目的。
飲食與養(yǎng)生論文篇十七
冬天天氣寒冷，身體需要消耗更多的熱量，我們就需要攝取更多的食物，下面是關于冬季養(yǎng)生飲食小常識，希望對大家有幫助!
冬天天氣寒冷，為了維持身體機能的正常運轉，這個時候就需要消耗更多的熱量。所以說，為了身體健康，日常飲食一定要增加熱量的攝取。日常生活中，蛋白質的攝取量應該維持正常水平;但是要適量增加一些熱量，多吃一些含有糖分、脂肪的食物;礦物質的含量保持正常水準就可以了;維生素方面的攝取量也應根據(jù)實際情況來增加，特別是維生素c的含量更是要多增加，可以適量的多吃一些蘿卜、土豆、菠菜、香蕉、蘋果、動物內(nèi)臟以及蛋類等等食物，這些都能夠很好的滿足身體對于維生素的需求。
專家告訴我們，羊肉是非常適合在冬天的時候服用的食材，因為羊肉中含有大量的熱量，多吃能夠很好的促進身體血液循環(huán)，對于一些怕寒以及手腳冰涼的情況具有很好的改善作用。除此之外，羊肉中含有大量地微量元素，特別是鐵元素以及磷元素，這些都能夠很好的補氣血，對于一些貧血的癥狀具有很好的治療效果。在冬天的時候，如果出現(xiàn)氣血不足、身體虛脫以及大病初愈的情況，服用羊肉是一個非常好的選擇，不僅能夠補氣血、同時還具有保健脾胃、腎臟的功效，身體也會越來越強壯。
冬天進補是一個在我國流傳千年的養(yǎng)生方法，經(jīng)過夏季酷暑的消耗之后，冬天進補能夠很好的滋補身體的虧損情況，并且對于來年的消耗具有很好的儲存功效，令人體更加的健康。但是，秋冬進補并不是隨便就能夠進行，一定要根據(jù)自己身體的實際情況來進行，主要就是對一些氣虛還有血虛的患者要特別進補，并且不同的虛弱原因進補的方法也是不一樣的。
一般來說，如果是體虛的患者，那么在冬季就需要好好的進補，但是在進補的時候也需要分清楚身體的狀況。如果是氣虛的患者，那么主要表現(xiàn)為頭暈目眩，身體也容易犯懶，這個時候應該采用封藏的基本原則，多服用一些具有補中益氣作用的食材;如果是血虛的患者，主要的癥狀就表現(xiàn)為臉色慘白，容易出現(xiàn)心悸失眠的情況，女性則是出現(xiàn)月經(jīng)量少的情況，這個時候應該多服用一些當歸、熟地還有阿膠，能夠很好的進行冬季飲食養(yǎng)生;如果是屬于陽虛的患者，那么表現(xiàn)為陽痿早泄以及四肢怕冷的情況，這個時候應該進行補腎，多吃一些狗肉或者是羊肉等等。
冬季養(yǎng)生飲食小常識中，一定要了解什么食材適合在冬季養(yǎng)生的時候服用，什么食材應該應對哪種情況。冬天氣候干燥，這就導致肌膚容易出現(xiàn)干燥、蛻皮以及皸裂的情況，中醫(yī)認為這和肺部具有直接的關系，所以一定應該多吃一些具有潤肺生津功效的食物。
現(xiàn)代營養(yǎng)學家經(jīng)過多年的實驗之后得出結論，冬天的到時候應該服用一些暖性的食物，這對身體才是最好的選擇。肉類方面應該多吃一些牛羊肉、狗肉以及雞肉;蔬菜方面則是應該多吃一些豆類、胡蘿卜還有蔥姜蒜、韭菜以及香菜等;水果則是應該多吃一些柚子、桔子這些;除此之外，還應該適量的多吃一些紅糖、松子還有糯米等，這些對于身體都是很有好處的。
冬天如果想要身體健康，皮膚也越來越好，那么就需要攝取含有豐富維生素的食材，特別是維生素a、維生素b以及維生素c等，這些對于身體都是具有很好的作用。
專家告訴我們，維生素a能夠很好的滋潤肌膚，防止出現(xiàn)干燥、皺紋，常見的就有橘子、菠菜、蘿卜以及動物內(nèi)臟等等;維生素b則能夠很好的抑制各種皮膚病的出現(xiàn)以及平展皺紋，例如脂溢性皮炎等等，常見的就有豆類食物、花生、糙米等等。
飲食與養(yǎng)生論文篇十八
端午節(jié)吃咸鴨蛋也是一大習俗,俗話有云:“要吃咸蛋粽,才把寒意送?！币驗槎宋绻?jié)過后預示著炎熱的夏天來臨,動植物生命活動進入旺盛階段,再加上氣候潮濕,病蟲細菌活躍,容易引發(fā)眾多疾病。端午節(jié)吃咸鴨蛋,可以祛毒,利于保持身體健康。
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用,因此尤其適合夏季食用。茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
黃鱔又名鱔魚、長魚,形似長蛇,是一種生活在江河湖泊、池塘和稻田中的魚類。黃鱔肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,每百克鱔肉中含蛋白質18.8克,脂肪0.9克,還含有磷、鈣、鐵、維生素、核黃素和尼克酸等多種營養(yǎng)成分,是一種高蛋白低脂肪的優(yōu)良食品,更是病后體虛、身體羸弱、營養(yǎng)不良者的上好滋補品。
端午假期,正是吃荔枝的好時機。荔枝味甘性溫,入肝脾兩經(jīng),最益肝脾精血,可以說是最適合“職場精英”食用的水果。荔枝所含豐富的糖分具有補充能量,增加營養(yǎng)的作用,研究證明,荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。
“先百果而熟”,櫻桃富含碳水化合物、蛋白質,也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達6—8毫克,比蘋果、桔子、梨高20—30倍,維生素a的含量比蘋果、桔子、葡萄高4—5倍,食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
飲食與養(yǎng)生論文篇十九
中醫(yī)是什么呢?中醫(yī)就是古代勞動人民經(jīng)過長期的實踐與經(jīng)驗總結出來的一些疾病理論和知識，這種知識經(jīng)過漫長歲月的反復探究最終形成了一套獨特的醫(yī)學理論體系。中醫(yī)理論體系在春秋戰(zhàn)國的時候已經(jīng)初步形成，但是在炎黃時代就已經(jīng)開始有相關的記載和研究了。比如對后世影響極大的《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《傷寒雜病論》等，這些都對后世的中醫(yī)養(yǎng)生知識的形成影響巨大。
中醫(yī)理論的基礎是陰陽五行論，在這里人們將人體當作形氣神的統(tǒng)一體，所以中醫(yī)養(yǎng)生知識里面也比較注重形氣神的培養(yǎng)與健康，一切中醫(yī)養(yǎng)生知識都離不開養(yǎng)形、養(yǎng)氣、養(yǎng)神。
中醫(yī)養(yǎng)生知識中比較注重臟腑的功能，認為要調(diào)理身體首先要將臟腑功能維持在較高水平。那么中醫(yī)養(yǎng)生知識中的臟腑指的是什么呢?臟腑指的是人的五臟六腑，五臟：心，肝，脾，肺，腎;六腑：大腸，小腸，膽，胃，膀胱，三焦。五臟和六腑還形成了表里關系，比如：肝與膽;心與小腸;脾和胃;肺和大腸;腎和膀胱。了解這些臟腑的表里關系能夠幫助我們理解中醫(yī)養(yǎng)生知識的根本，下面我將分別為大家介紹一下中醫(yī)養(yǎng)生知識中臟腑這一部分。
飲食與養(yǎng)生論文篇二十
起于季肋，斜向下行到帶脈穴，繞身一周。在腹面的帶脈下垂到少腹。
(2)基本功能。
帶脈圍腰一周，猶如束帶，能約束縱行諸經(jīng)。
5.陰蹺脈、陽蹺脈。
6.陰維脈、陽維脈。
拓展閱讀：內(nèi)經(jīng)與亞健康。
這是一份關于亞健康的調(diào)查問卷。你經(jīng)常打哈欠嗎?在中醫(yī)里，經(jīng)常打哈欠是胃經(jīng)的病，叫做善伸數(shù)欠。胃氣不舒，因胃寒老堆荽著身體，人體有自愈力，它想把這個胃氣給舒展開，打哈欠振奮胃氣。
另外一種病叫做但欲寐，白天總想睡覺。但，只是的意思，想睡而又睡不著。在《傷寒論》中歸類為少陰癥，也就是心腎方面的毛病。你會失眠嗎?亞健康是在指標上查不出來，但健康已經(jīng)出問題了。
失眠在中醫(yī)里就是心腎不交，或者思傷脾，思慮太重。時間久了會很難治。也屬少陰層面，已經(jīng)到第五個層面了，已經(jīng)是病人了。
中醫(yī)能在病人沒有癌癥以前，就已經(jīng)把脈出會形成癌。脈是氣脈，當氣脈出現(xiàn)問題時，氣血發(fā)生變化時，能夠把脈出來。ct掃描能掃出有形的東西，掃不出無形的。你喜歡把腿放在高處嗎?放在高處是因為腿發(fā)沉，人老腿先老。大腿前側，基本是胃經(jīng)所主。大腿后側，尤其是沿著腿部的正中線，一直上到頭，是膀胱經(jīng)所主。膀胱經(jīng)是為太陽層面，是表。如果腿發(fā)沉，喜歡放在高處，中醫(yī)里叫做陽虛。陽虛是太陽膀胱經(jīng)出問題了。
或者經(jīng)常腰酸背痛腿抽筋，我們知道腰酸，是腎的問題。膀胱經(jīng)是從頭從我們的精明穴一直上去，沿著頭一直下來，沿著后背，在后腰處，膀胱與腎相表里。當膀胱經(jīng)痛的時候，也是腰酸背痛，腿抽筋就明顯地是膀胱經(jīng)的.問題。全是陽虛。
不愿意跟上級或熟人見面這兩條歸屬于胃腎病。腎主恐，胃經(jīng)有病，如有憂郁癥，會總覺得屋子特別亮，太晃眼，受不了。在胃經(jīng)病里叫畏人與火，害怕與別人接觸，不愿意和陌生人見面，怕光。
這些已經(jīng)是憂郁癥的前期，甚至已經(jīng)是憂郁癥了。一定會有失眠的像，沒有失眠的話，也會多夢。夢特別多是虛火擾頭的像。早晨能睡多晚就睡多晚現(xiàn)代人生活不規(guī)律造成的，在中醫(yī)里叫做陰陽顛倒。太陽升起的時候，萬物的陽氣都在生發(fā)，人的陽氣也應該跟著生發(fā)。如果此時你的陽氣得不到生發(fā)，屬于夜貓子型，在夜里陽氣全調(diào)起來，子時以后精神得不得了，11點以后特精神，一玩就玩一夜，最后的結局就是抑郁癥。很多上網(wǎng)癮的孩子，會做出極端的行為，實際上他已經(jīng)控制不了自己，不愿意和別人接觸，他已經(jīng)沈醉在自己的小世界里。要從心理和身體上關心這些孩子，一定要帶他多出去玩，培養(yǎng)他讀書的習慣，而不是上網(wǎng)的習慣。
陰陽顛倒會造成人的心智的混亂。經(jīng)常坐著發(fā)愣發(fā)呆經(jīng)常坐著發(fā)愣發(fā)呆的人，中醫(yī)認為是神不足。實際上是腦子不夠用，陽氣上不來也是陽虛癥。很多人爬樓梯時，會覺得腳已經(jīng)夠到樓梯上去了，實際上沒夠到。
上樓和下樓如果出現(xiàn)腳痛，是不同的經(jīng)脈在痛。上樓腳痛，是胃氣不足，也是三陰經(jīng)出現(xiàn)問題。下樓后腿痛，就是膀胱經(jīng)的問題。不是很渴就想不到去喝水中醫(yī)里沒有糖尿病這個詞，叫做消渴癥，最初的感覺容易口渴。
口不太渴屬于太陰癥，屬于脾的問題。
如果特別口渴，就是少陰癥，更低一層。
以調(diào)動人體自愈力為主。
強調(diào)身心互補。
重視人文關系。
四大健康憂患人為本，病為標，病只是人的習慣、生活方式等壞毛病發(fā)展出來的東西。根本性的是人。能否改變不良生活習慣和人生態(tài)度，是治好病的根本。病只是表現(xiàn)。以調(diào)動人體自愈力為主，人體有自保功能和自愈力。所謂本性，就是不需要任何外在的東西，依據(jù)自己就能夠達到和諧。
飲食與養(yǎng)生論文篇二十一
冬天吃什么好呢?冬季養(yǎng)生中不能少的一項就是食補，所謂食補就是要吃對食物才有效果!下面是由小編為大家?guī)淼年P于冬天養(yǎng)生飲食推薦，希望能夠幫到您!
枸杞：養(yǎng)肝明目。冬季是補腎的好季節(jié)，而枸杞是補腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，能補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神、生津止渴，對腎臟和肝臟都是寶。在空氣干冷的冬季，眼睛易干澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。
大棗：補中益氣。大棗對身體好處不少，民間有“一日吃仨棗，一生不顯老”的說法。中醫(yī)認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養(yǎng)血安神，是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素，可促進血液循環(huán)，病后體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調(diào)理身體。建議把紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可治療胃寒、胃痛。紅棗水里加入桂圓，可作為茶飲，有補血、補氣的功效。
當歸：活血祛寒。天冷時食物能幫人體御寒，1800多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作《金匱要略》中，就有一款特別適合寒冷季節(jié)食用的“當歸生姜羊肉湯“，主要成分之一當歸，被歷代醫(yī)家譽為“血中圣藥”。當歸性溫，入肝、心、脾經(jīng)，有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的作用。當歸并非只適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現(xiàn)為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等，都可一試。
白蘿卜：去火化痰。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”、“十一月蘿卜賽人參”。白蘿卜是冬季的時令蔬菜，也是養(yǎng)生的好食材。中醫(yī)把肺看做“嬌臟”，是外邪首先侵襲的地方，立冬后需特別呵護。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上，它有兩個最佳搭檔：如想發(fā)揮止咳效果，就將白蘿卜和冰糖搭配，共同達到除痰潤肺、和中止咳的作用;如想抑制咽喉發(fā)干、疼痛的癥狀，可把白蘿卜與青果煎煮后當茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
紅糖：化瘀散寒。冬季強調(diào)溫補，紅糖性溫、味甘，入脾經(jīng)，能“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。對體寒虛弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，紅糖有很好的保健功效，是物美價廉的補品。而且，紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質，營養(yǎng)價值較高。
黃芪：益氣固表。冬日里，天氣驟寒，心腦血管疾病的高發(fā)期隨之而來，體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增強體質。中醫(yī)認為，氣行則血行，氣滯則血瘀。黃芪向來被認為是益氣固表的能手，其性微溫，歸肺、脾、肝、腎經(jīng)，尤其擅長補氣，非常適合上述兩類人服用。黃芪有“補而不膩”的特點，適當服用有助增強體質，緩解乏力。
芡實：健脾祛濕。芡實，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，是滋補性強的食物，能健脾祛濕、固腎止瀉，有補而不峻、防燥不膩的優(yōu)勢，適合“補冬”的傳統(tǒng)觀念。在蘇東坡的養(yǎng)生之道中，就強調(diào)吃芡實。
用料：三七花、槐花、菊花各10克。
制法：將上3味混勻，分3次放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1劑。
功效：平肝清熱，祛風涼血，降壓。
適應癥：肝郁化火，風陽上擾型高血壓。
用料：地黃花9克，小米100克。
制法：將地黃花研為細末，調(diào)入小米粥內(nèi)即可服食。每日1劑。
功效：滋陰清熱，除煩止渴。
適應癥：肝腎陰虛所致的糖尿病。
用料：金蓮花5克。
制法：將金蓮花放入杯內(nèi)，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1-2劑。
功效：清熱解毒。
適應癥：小兒急性扁桃體炎及咽炎、中耳炎等。
飲食與養(yǎng)生論文篇二十二
早在24前，《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則。
五行。
五臟。
五季。
五味。
五谷。
五果。
五畜。
五養(yǎng)。
五臭。
五菜。
木
肝
春
酸
麥
李
狗
酸養(yǎng)骨。
臊
韭
火
心
夏
苦
黍
杏
羊
苦養(yǎng)氣。
焦
薤
土
脾
長夏。
甘
稷
棗
牛
甘養(yǎng)肉。
香
葵
金
肺
秋
辛
稻
桃
雞
辛養(yǎng)筋。
腥
蔥
水
腎
冬
咸
豆
栗
豬
咸養(yǎng)脈。
腐
霍
從陰陽五行學說知道天地有五行，人有五臟，而五臟亦配合五行。其實，五行除代表我們熟悉的五種物質：木、火、土、金、水之外，也代表了我們的五臟：肝、心、脾、肺、腎，同時可引申出五色：青、赤、黃、白、黑;......只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，達到調(diào)和五臟，從而滋補身體的機能。
《素問》中說明中華民族的食物結構是五谷、五果、五畜、五菜。營養(yǎng)學認為，最好的飲食是平衡膳食;平衡就是我中和醫(yī)派的中。第一原則就是全面，要求食物要盡量多樣化。一個是類的多樣化，就是要盡量吃各類食物，各類食物都要吃，不能夠偏食;另一個是種的多樣化，就是在每一類中要盡量吃各種食物，比如肉類要吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、兔肉、鴨肉等等。
除了均衡飲食之外，《素問·上古天真論》原文：“食飲有節(jié)”。有節(jié)，就是要節(jié)制，不要完全放縱自己的食欲。要以傳統(tǒng)的食物為美，支持和享受傳統(tǒng)的食物結構，要在尊重習慣的基礎上調(diào)整。傳統(tǒng)的才是適合的，另外要講究食當令之食物，盡量不食反季節(jié)的食物。這就是我中和醫(yī)派養(yǎng)生觀中的合。
五谷為養(yǎng)。
“五谷”選擇當中，應以豆類，薯類以及其他雜糧為主，輔以谷類為輔。特別是現(xiàn)在的米面，都過于精制，把很多對身體有益的營養(yǎng)都破壞了，米中基礎上只留下淀粉為主，如果過多攝入能量過多，現(xiàn)在的運動量少，油脂攝入多;面在加工當中過分的精制原有的維生素90%破壞，再加上一些人為的因素，比如添加漂白劑等，對身體更加有害。雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜菜、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。常吃粗雜糧能夠預防中風。
五谷為養(yǎng)：
糯米——養(yǎng)胃。
薏米——除濕。
大麥芽——疏肝消食。
紅小豆——解毒利水。
大麥——健脾。
綠豆——解毒消暑。
秫米——和胃安神。
黑芝麻——補腎潤燥。
小米——溫胃益氣。
芡實——固腎健脾。
谷芽——消食。
五果為助。
“五果為助”系指李、杏、棗、桃、栗等水果、堅果，有助養(yǎng)身和健身之功。水果富含維生素、纖維素、糖類和有機酸等物質，可以生食，且能避免因燒煮破壞其營養(yǎng)成分。有些水果若飯后食用，還能幫助消化。故五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。
五果為助：
柑橘——化痰和胃。
桑椹——滋腎黑發(fā)。
核桃——補腎固精。
佛手——舒肝止疼。
蓮肉——健脾止泄。
木瓜——舒肝止疼。
杏仁——止咳化痰。
山楂——消食化滯。
荸薺——涼血開胃。
花生——補血利尿。
甘蔗——生精養(yǎng)胃。
荔枝——補氣養(yǎng)血。
西瓜——解暑止渴、利尿。
梨——潤肺、通便、清熱化痰。
棗——養(yǎng)血、安神。
桂圓——養(yǎng)血益脾、補心安神、補血、養(yǎng)顏駐容。
香蕉——補鉀，清腸胃，有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒。
葡萄——益氣血、降血脂。
蘋果——醒酒、防癌(蘋果是果中之王)。
水果是可以直接進食的果實，指多汁且有甜味的植物果實，不但含有豐富的營養(yǎng)且能夠幫助消化。水果是對部分可以食用的植物果實和種子的統(tǒng)稱。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、明目、抗癌、降低膽固醇、補充維生素等保健作用。
五畜為益。
“五畜為益”指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五谷主食營養(yǎng)之不足，是平衡飲食食譜的'主要輔食。動物性食物多為高蛋白、高脂肪、高熱量，而且含有人體必需的氨基酸，是人體正常生理代謝及增強機體免疫力的重要營養(yǎng)物質?！拔逍蟆钡倪x擇中，應以魚類為主，別的為輔。選擇魚時如果可以，選擇深海的魚類為益，以野生為益，其中也包括蝦、海貝等一類海產(chǎn)。畜，蛋，奶，禽適量即可。
五畜為益：
兔肉、鴨肉、龜背、泥鰍————滋陰涼血。
羊肉、雞肉、狗肉———————溫陽補血。
牡蠣、海蜇、蚶子———————軟堅消積。
元錢(甲魚、鱉)———————軟堅消痞。
田螺、蛇肉——————————除濕解毒。
鯉魚、鯽魚——————————利水消腫。
五菜為充。
“五菜為充”則指韭、薤、葵、蔥、藿等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養(yǎng)物質，有增食欲、充饑腹、助消化、補營養(yǎng)、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康十分有益。
五菜為充：
黃花菜——解毒清熱西紅柿———涼血平肝。
茭白———解毒除煩蘿卜————下氣消食;潤肺(生吃)。
冬瓜———利濕消暑藕—————消瘀涼血。
絲瓜———利濕通絡荷葉————和胃散瘀。
磨菇———解毒散腫白木耳———滋陰潤肺。
慈菇———解毒散結黑木耳———活血祛瘀。
山藥———健脾固腎白扁豆———暖脾除濕。
茄子——降血脂。
柿子椒——降火養(yǎng)肝(綠色的最好，辣椒維生素c是第一位，第二位就是柿子椒了，柿子椒維生素c含量非常高，但它不上火，反而是降火，綠色對應肝，降肝火)。
冬瓜——利水利尿(冬瓜抗氧化能力是最強的)。
苦瓜——去心火(心火，治療口舌生瘡)。
紫甘藍——促進代謝、有利皮膚(紫甘藍里有硒，還有西蘭花，也就是綠菜花，這兩種蔬菜里含硒是最高的，硒是增加細胞抗氧能力的，維持細胞生存的，是防癌的。晚飯的時候，生拌紫甘藍是最好的，用芝麻醬拌，用醋拌也可以，女性晚上吃生拌紫甘藍，還能增加皮膚彈性，增加皮膚通透性)。
除這些菜外，還有白菜、油麥菜、芹菜……也都可以，白菜保平安，兩種吃法，生吃，熟吃都行，生拌白菜心，特別去火，擱點蝦皮，又補鈣又爽口。
晚上堅持吃生拌蔬菜，可以減肥。蔬菜生吃比熟吃更有營養(yǎng)，說生吃蔬菜沒營養(yǎng)是嚴重的錯誤。維生素分水溶和脂溶，水溶性維生素有兩個特點：一個是見水溶解;一個是超過四十度分解。清洗蔬菜泡個幾分鐘就行，千萬不要泡久了，泡的時間越長，維生素跑水里的越多，所以泡個幾分鐘就行，洗的認真點就行了。
五味。
酸
苦
甘
辛
咸
五味所入。
酸入肝。
苦入心。
甘入脾。
辛入肺。
咸入腎。
五味所合。
肝欲酸。
心欲苦。
脾欲甘。
肺欲辛。
腎欲咸。
五味所走。
酸走筋。
多食之，
令人癃。
咸走血。
多食之，
令人渴。
甘走肉。
多食之，
令人悗心。
辛走氣。
多食之，
令人洞心。
苦走骨。
多食之，
令人變嘔。
五味所禁。
酸走筋，筋病無多食酸。
咸走血，血病無多食咸。
甘走肉，肉病無多食甘。
辛走氣，氣病無多食辛。
苦走骨，骨病無多食苦。
五禁。
肝病禁辛。
心病禁咸。
脾病禁酸。
肺病禁苦。
腎病禁甘。
五味所傷。
多食辛則筋急而爪枯。
多食咸則脈凝泣而變色。
多食酸則肉胝縐而唇揭。
多食苦則皮槁而毛拔。
多食甘則骨痛而發(fā)落。
五宜。
肝色青，
宜食甘。
心色赤，
宜食酸。
脾色黃，
宜食咸。
肺色白，
宜食苦。
腎色黑，
宜食辛。
五病宜食。
肝病者宜食。
梗米飯、牛肉、棗、葵。
心病者宜食。
麻、犬肉、李、韭。
脾病者宜食。
大豆、豬肉、栗、藿。
肺病者宜食。
麥、羊肉、杏、薤。
腎病者宜食。
黃黍、雞肉、桃、蔥。
五臟所苦。
肝苦急，急食甘以緩之。
心苦緩，急食酸以收之。
脾苦濕，急食苦以燥之。
肺苦氣上逆，急食苦以瀉之。
腎苦燥，急食辛以潤之。
五臟所欲。
肝欲散，急食辛以散之。
心欲軟，急食咸以軟之。
脾欲緩，急食甘以緩之。
肺欲收，急食酸以收之。
腎欲堅，急食苦以堅之。
補
用辛補之。
用咸補之。
用甘補之。
用酸補之。
用苦補之。
瀉
酸瀉之。
甘瀉之。
苦瀉之。
辛瀉之。
咸瀉之。
食物之五味既能滿足每個人不同的嗜好，又有不同的功效。
酸味食物如青梅、檸檬等，含有有機酸，有收斂、固澀之利，但過食則痙攣。
苦味食物如苦瓜、杏仁等，多含有生物堿、甙類、苦味質等物，有燥濕、瀉下之益，但食多則骨重。
甘味食物如饅頭、大米等，宣含糖類，有滋補、緩和之力，過食則壅塞郁氣。
辛味食物如生姜、辣椒等，大多含有揮發(fā)油，有散寒、行氣、活血之功，但過食則有氣散和上火之弊。
咸味食物如食鹽、紫菜等，鈉鹽較多，有軟堅、潤下之功，但多食則血凝。
值得注意的是，許多食物往往同時具有多種味道，而食物的性與味又關系密切，且烹任方法的不同可使食物之性味發(fā)生改變。
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