食物中的營養(yǎng)教案(實(shí)用18篇)

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食物中的營養(yǎng)教案(實(shí)用18篇)
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一個(gè)好的教案應(yīng)該具備邏輯性強(qiáng)、條理清晰、重點(diǎn)突出、具備可操作性等特點(diǎn)。教案的語言表達(dá)要簡潔明了,條理清晰,易于教師理解和實(shí)施。請(qǐng)大家結(jié)合教學(xué)實(shí)際,靈活運(yùn)用這些教案范例,以更好地促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)。

食物中的營養(yǎng)教案篇一

能力目標(biāo)。

1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實(shí)驗(yàn),培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

2、通過觀看錄像,總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用,培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。

情感目標(biāo)。

在小組實(shí)驗(yàn)過程中,培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。

教學(xué)建議。

教材分析。

營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等,在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體提供能量的有:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪;其中主要的供能物質(zhì)是:糖類;儲(chǔ)備的供能物質(zhì)是脂肪;蛋白質(zhì)也能供能;等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪,供能最多的是脂肪(有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實(shí)驗(yàn));在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中,能參與調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的主要物質(zhì)是:蛋白質(zhì)和維生素;在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中,參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個(gè)教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實(shí)際,多舉學(xué)生熟悉的例子。

教法建議。

本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時(shí)。第一課時(shí)通過實(shí)驗(yàn)探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì);第二課時(shí)結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用,通過實(shí)驗(yàn)、討論、匯報(bào)等活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像,用簡單的動(dòng)畫講述各種營養(yǎng)成分的作用,讓學(xué)生更容易接受。通過實(shí)驗(yàn)、討論等活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時(shí)在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。

教學(xué)設(shè)計(jì)示例。

重點(diǎn)難點(diǎn)分析:

1、營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。

2、幾種供能物質(zhì)。

教學(xué)過程設(shè)計(jì):

第1課時(shí):

引入:章:請(qǐng)學(xué)生看兩組圖片(實(shí)物投影),一組為饑餓的孩子,一組為肥胖的孩子。提問:這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的?(學(xué)生答:略)如果那些骨瘦如柴的'孩子依然得不到營養(yǎng),他們會(huì)怎樣?(學(xué)生答:略)我們需要哪些營養(yǎng)?怎樣獲得這些營養(yǎng)?怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。

請(qǐng)幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早(午)餐,在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分?請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和已有的知識(shí)提出假設(shè),并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來證明。(學(xué)生討論)。

學(xué)生以小組為單位匯報(bào)交流設(shè)計(jì)方案,相互評(píng)價(jià)、改進(jìn),最終確定實(shí)驗(yàn)方案,明確注意事項(xiàng),實(shí)施實(shí)驗(yàn)。(教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實(shí)驗(yàn),部分實(shí)驗(yàn)可采用演示;每個(gè)實(shí)驗(yàn)在不同小組的實(shí)施方法也可不同,充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性)。

在學(xué)生實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,歸納總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類。

課后作業(yè):

板書設(shè)計(jì):

第五章消化和吸收。

2課時(shí):

引入:通過上節(jié)課的學(xué)習(xí),我們認(rèn)識(shí)到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物,它們對(duì)人體究竟有什么作用呢?我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)這個(gè)內(nèi)容。

學(xué)生看錄像。

看后總結(jié)歸納(可參考媒體素材中,ppt文件――營養(yǎng)物質(zhì)),指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。

主要來源。

主要功能。

無機(jī)鹽。

糖類。

蛋白質(zhì)。

脂肪。

維生素a、b1、c、d。

探究活動(dòng)。

探究簡易檢測食物中的能量。

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

通過檢測食物中含有的能量,了解食物中的有機(jī)物與能量的關(guān)系以及食物中有機(jī)物產(chǎn)生的能量對(duì)人體的重要性。

實(shí)驗(yàn)材料和用具:花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計(jì)、清水、試管、試管夾。

實(shí)驗(yàn)步驟:

3、待花生種子快要燃盡時(shí),再用溫度計(jì)測量自來水的溫度,并作出記錄。

4、計(jì)算兩次測量的溫度差。這個(gè)溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。

步驟一步驟二步驟三。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果:花生種子中的有機(jī)物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論:

食物中的有機(jī)物(糖類、蛋白質(zhì)和脂肪)能為人體提供能量,人體進(jìn)行生命活動(dòng)所需的能量必須從食物中獲得。

食物中的營養(yǎng)教案篇二

1.了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。

2.理解牙齒的結(jié)構(gòu)、功能和保健,胃和腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),以及各種消化腺的位置和功能。

3.理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的消化過程,營養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。

4.學(xué)會(huì)用放大鏡觀察豬(或羊、雞)的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。

教學(xué)重點(diǎn):胃、腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和食物的消化,吸收的概念。

教學(xué)難點(diǎn):。

1.小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其功能的關(guān)系。

教具準(zhǔn)備:消化系統(tǒng)掛圖,唾液腺掛圖,牙齒結(jié)構(gòu)圖、胃及胃壁結(jié)構(gòu)圖。

實(shí)驗(yàn)材料用具:豬(或羊、雞)的新鮮小腸(已洗凈)一段,鑷子,解剖剪,培養(yǎng)皿,放大鏡,清水,大、小燒杯,試管,酒精燈,溫度計(jì),碘液,干淀粉,三腳架。

教學(xué)方法:實(shí)驗(yàn)觀察與講述法、談話法相結(jié)合。

課時(shí)安排:2課時(shí)(兩節(jié)課連排,并以安排在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行為好)。

教學(xué)過程:。

第一課時(shí)。

引言:通過上一堂課的學(xué)習(xí),我們知道人體生長發(fā)育和進(jìn)行各種活動(dòng)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量都來自于食物。食物中的營養(yǎng)物質(zhì),除了水、無機(jī)鹽和維生素以外,其余的都必須經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化作用,才能被人體吸收利用。那么,食物是怎樣通過消化系統(tǒng)而被消化的呢?營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣被吸收的呢?這就是我們下面兩節(jié)課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

首先,我們一起來看看消化系統(tǒng)的組成。請(qǐng)同學(xué)們觀察課本中的消化系統(tǒng)模式圖(或掛在黑板上的消化系統(tǒng)掛圖)。

提問:請(qǐng)同學(xué)們想一想,消化系統(tǒng)由哪些器官組成?

回答:胃、小腸……。

講述:剛才同學(xué)說出了一些,現(xiàn)請(qǐng)大家一邊看課本中的消化系統(tǒng)組成表,一邊聽老師講。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道,它從口腔開始,往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸,最后是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺(此時(shí)教師展示唾液腺圖)、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外,通過導(dǎo)管開口于消化道。請(qǐng)同學(xué)們觀察課本中的'消化系統(tǒng)模式圖,可以看到這些消化腺通向消化道的導(dǎo)管。另一類如胃腺、腸腺,它們分布在消化道壁內(nèi),數(shù)量較多,并直接開口于消化道。這一類消化腺我們?cè)谶@張掛圖上是看不到的,以后再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。

現(xiàn)在我們先來看口腔??谇皇窍赖拈_始部分;口腔里面有牙齒和舌,唾液腺的導(dǎo)管也開口在這里。下面重點(diǎn)講牙齒。

請(qǐng)大家看牙齒結(jié)構(gòu)掛圖(或課本中的彩圖七),牙齒生長在上、下頜骨的牙槽里,請(qǐng)仔細(xì)觀察牙齒的外形,然后回答問題。

提問:從外形上看,每個(gè)牙齒分為幾部分?

回答:三部分。

講述:對(duì)。長在牙槽里的部分是牙根,露在外面的部分是牙冠,牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構(gòu)成牙齒的主要物質(zhì)是牙本質(zhì)。牙冠的表面有一層乳白色的釉質(zhì),是人體結(jié)構(gòu)中最堅(jiān)硬的物質(zhì);這層物質(zhì)損壞后不能再生。在牙根部分,牙本質(zhì)的外面是牙骨質(zhì)。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓,并含有豐富的血管和神經(jīng)。

提問:每個(gè)人每天吃飯時(shí)都要用到牙齒,那么,牙齒的主要功能是什么呢?

回答:是切斷、撕裂和磨碎食物。

提問:如果牙齒損壞,會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果?

回答:不能充分咀嚼食物,加重胃、腸的負(fù)擔(dān),影響食物的消化。

講述:很好。另外,人如果得了齲齒病,并損傷到了牙髓,病菌就容易侵入牙髓而引起發(fā)炎,使人感到十分疼痛。由此可見,保護(hù)好牙齒對(duì)身體健康極為重要。

提問:怎樣保護(hù)你的牙齒呢?

回答:做到每天刷牙,飯后漱口。

講述:對(duì)。除了堅(jiān)持每天早上刷牙外,晚上也要刷牙。預(yù)防齲齒和堅(jiān)持刷牙的正確方法,課后請(qǐng)看課本中本節(jié)后“課外讀”中的“齲齒的發(fā)生和預(yù)防”一文。

通過觀察消化系統(tǒng)掛圖,大家已經(jīng)知道,胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分,呈囊狀?,F(xiàn)在請(qǐng)大家看胃及胃壁結(jié)構(gòu)掛圖,然后回答教師的問題。

提問:從圖上看,胃壁的結(jié)構(gòu)分為幾層?

回答:分成四層。

講述:對(duì)。由內(nèi)向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內(nèi)有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口于胃壁的內(nèi)表面,可以分泌胃液。

提問:胃的主要功能是什么?

回答:貯存食物。

講述:胃的主要功能除了暫時(shí)貯存食物外,還使食物和消化液充分混合,并進(jìn)行初步消化。

緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統(tǒng)掛圖,你們認(rèn)為從形上看小腸有什么特點(diǎn)?

回答:小腸是消化道中最長的一段。

講述:對(duì),小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。它盤曲產(chǎn)腹腔里,長約5米~6米,開始的一段叫十二指腸。

小腸壁的結(jié)構(gòu)與胃壁相似,也分為四層。請(qǐng)看課本中“小腸內(nèi)表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”,在小腸粘膜的表面,有很多環(huán)形的皺壁。在環(huán)形皺壁表面上的結(jié)構(gòu),我們可以通過下面的實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)六)進(jìn)行研究。

實(shí)驗(yàn):大家從實(shí)驗(yàn)桌上的培養(yǎng)皿中取一段小腸,然后剪開,再將其內(nèi)表面向上放在盛水的培養(yǎng)皿里。用眼觀察。

提問:大家有沒有看到小腸的內(nèi)表面有一層絨毛狀的結(jié)構(gòu)?

回答:看不大清楚。

教師提示:用放大鏡仔細(xì)觀察,可以看到小腸內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起。

講述:大家在實(shí)驗(yàn)一所看到的小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起,叫做小腸絨毛。小腸內(nèi)表面具有的皺壁和小腸絨毛,大大地增加了消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積,其面積可達(dá)200平方米以上,(請(qǐng)大家觀察課本中的彩圖八)。在小腸絨毛中,有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄,都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成,這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

再請(qǐng)大家觀察“小腸內(nèi)表面的皺劈和小腸絨毛示意圖,中的右小圖。大家可以看到,在小腸壁內(nèi),還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口于相鄰的兩個(gè)小腸絨毛之間,它分泌的小腸液進(jìn)入腸腔。

小結(jié):由于小腸在消化道中是最長的一段,其內(nèi)表面有皺壁和小腸絨毛,就使其消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積增大;小腸絨毛、毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的壁薄,又有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此,小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。它的結(jié)構(gòu)是與其功能相適應(yīng)的。

提問:請(qǐng)大家再觀察消化系統(tǒng)掛圖,想一想大腸在外形上有何特點(diǎn)?

回答:大腸比小腸短,但比小腸粗。

講述:對(duì)。大腸的起始部分叫盲腸,在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細(xì)小的盲管,叫做闌尾。食物經(jīng)消化后留下的殘?jiān)?進(jìn)入大腸后形成糞便,通過肛門排出體外。

下面,我們一塊來學(xué)習(xí)有關(guān)食物的消化的內(nèi)容。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水,必須在消化道內(nèi)變成簡單的能溶于水的營養(yǎng)物質(zhì),才能被消化道壁吸收。食物在消化道內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程,叫做消化。

提問:請(qǐng)大家結(jié)合自己的體會(huì),想一想你所知道的消化。

都有哪些方式?

回答:牙齒將食物嚼碎,胃液和腸液消化食物。

講述:剛才同學(xué)所說的,實(shí)際上就是食物的兩種消化方。

式:物理性消化和化學(xué)性消化。物理性消化是指通過牙齒的。

咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng),將食物磨碎、攪伴并與消化液混合。化學(xué)性消化是指通過消化液中消化酶的作用,使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。在消化過程中,這兩種消化方式是密切配合,同時(shí)進(jìn)行的。下面,我們按照食物中的各種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)進(jìn)行消化的先后順序,分別介紹淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)性消化。

淀粉的消化是從口腔開始的。食物進(jìn)入口腔后,經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌,使食物與唾液混合,這時(shí)候食物中的淀粉就開始進(jìn)行化學(xué)性消化。下面請(qǐng)大家做一個(gè)實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)七),來觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。

實(shí)驗(yàn):請(qǐng)大家取1克干淀粉放在燒杯里,加清水100毫升,調(diào)和均勻,置于三腳架上,攪拌、煮沸,制成漿糊,冷卻后待用。

提問:為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用?

教師回答:因?yàn)槿绻麧{糊沒有冷卻,那么加入唾液后會(huì)。

使唾液中的酶不起作用。

實(shí)驗(yàn):用涼開水漱口后,略微張開口,舌尖抵在下頜門齒的下方,約3分鐘后,將下唇擱在另一個(gè)小燒杯口上,唾液就會(huì)沿著下唇流入杯中。

提問:為什么不能從咽喉處咳取黏液?

回答:不清楚。

講述:因?yàn)檫@里的黏液不是唾液。

實(shí)驗(yàn):取兩個(gè)試管,分別編為1號(hào)和2號(hào),然后各注入2。

毫升漿糊,之后,向1號(hào)試管里滴入清水2毫升,向2號(hào)試管。

里滴入已準(zhǔn)備好的唾液2毫升。振蕩這兩個(gè)試管。

提問:為什么要振蕩這兩個(gè)試管?

回答:使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。

講述:很好,請(qǐng)繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn):同時(shí)把這兩個(gè)試管放在盛有37℃溫水的燒杯里恒。

溫。約過10分鐘后,同時(shí)取出這兩個(gè)試管,冷卻。

提問:為什么要將這兩個(gè)試管放在37℃的水中恒溫?

回答:略。

講述:因?yàn)闇囟冗^高,會(huì)使酶不起作用;溫度過低,則會(huì)影響酶的催化作用,從而影響實(shí)驗(yàn)的效果。

實(shí)驗(yàn):向冷卻后的這兩個(gè)試管里,各滴入兩滴碘液。觀察這兩個(gè)試管里漿糊的顏色發(fā)生的變化。

提問:這兩個(gè)試管里的漿糊的顏色發(fā)生了什么變化?

回答:1號(hào)試管里的漿糊變成了藍(lán)色;2號(hào)試管里的漿。

糊沒有變成藍(lán)色。

講述:對(duì)。因?yàn)榈矸劬哂杏龅庾兯{(lán)色的特性,1號(hào)試管里的漿糊經(jīng)過實(shí)驗(yàn)沒有發(fā)生變化,仍是淀粉,所以它遇到碘就變成了藍(lán)色。而在2號(hào)試管里,由于唾液中含有的唾液淀粉酶已經(jīng)將淀粉分解成了麥牙糖,所以它遇碘沒有變成藍(lán)色。

通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以說明,唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化的作用,也就是說,淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。

當(dāng)?shù)矸酆望溠捞堑竭_(dá)小腸后,由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶,因此,它們又進(jìn)一步被分解成葡萄糖。

食物中的營養(yǎng)教案篇三

1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì),知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。

2、了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

3、加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí),進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。

4、關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì),認(rèn)識(shí)人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。

重點(diǎn)。

1、營養(yǎng)物質(zhì)類別;探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。

難點(diǎn)。

2、探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。

教學(xué)用具。

1)、將學(xué)生分成4至5人的小組,選出組長,并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。

(2)、測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

2(1)、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲3阅男┦澄铩?/p>

(2)、利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置。

(3)、預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí);自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演。

一、聯(lián)系實(shí)際。

導(dǎo)入師:請(qǐng)同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物?它們都來自哪些生物?生:肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動(dòng)物。師:為什么我們每天都要進(jìn)食呢?生:食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。

二、新授。

師:那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用?今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

生:寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師:指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。師:這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?它們所占比例相同嗎?請(qǐng)同學(xué)們討論。

生:這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。

師:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對(duì)人體有什么作用呢?它們又是靠哪些食物提供的呢?請(qǐng)同學(xué)們閱讀第22頁的課文,在書上劃出來。也可小組討論。

生:小組討論,劃出重點(diǎn),舉出例子,寫在書上。師:巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論,并給予表揚(yáng)。

2、師:細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量,那么,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系?啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。

師:食物中含有能量,這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎?能不能通過實(shí)驗(yàn)來測定呢?下面我們就分小組來測定食物中的能量。

3、請(qǐng)同學(xué)們看教材p23頁中的插圖,你們小組想知道什么呢?

生:小組同學(xué)通過看插圖并討論后,提出探究的問題。各個(gè)小組的探究問題可能不一樣。

生:食物中是否確實(shí)含有能量?

生:花生種子中含有多少能量?

生:核桃仁和花生仁含的哪個(gè)能量多?

師:(讓學(xué)生明確探究過程中,問題不同,假設(shè)也就不同,實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有不同)。

生:各小組針對(duì)自己提出的問題,積極討論能否作出假設(shè)。如能,則各小組積極討論,作出假設(shè)。師:巡視、指導(dǎo),糾錯(cuò)。師:請(qǐng)將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們展示,并說出它的優(yōu)點(diǎn)。生:(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,并外套一層鋁箔。)。

師:肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。

師:請(qǐng)各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的探究方案,并按方案進(jìn)行操作。

生:各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具,按照課前的分工進(jìn)行探究。

師:巡視并對(duì)探究過程予產(chǎn)適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對(duì)數(shù)據(jù)的處理。生:每組選出代表進(jìn)行匯報(bào)交流,說出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。

師:引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題,吸取經(jīng)驗(yàn),或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對(duì)探究過程的反思。

生:總結(jié)科學(xué)探究的一般過程,分析出現(xiàn)誤差的原因。

三、習(xí)題精選。

2、下列哪種食物中含糖較高()a.雞蛋b.豆腐c.肥肉d.饅頭。

食物中的營養(yǎng)教案篇四

本節(jié)課內(nèi)容較多,包括六類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用,及一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)。分兩課時(shí)完成。本節(jié)設(shè)計(jì)的基本策略是讓學(xué)生帶著明確的任務(wù)活動(dòng)起來,在活動(dòng)中發(fā)展自己的能力,從而理解和掌握重要的概念和常識(shí)。

以航天員所帶的食物種類及作用,帶入新課,在感悟中思考問題,不僅激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)的興趣,還為后面的學(xué)習(xí)做了充分的鋪墊。在學(xué)習(xí)主要的營養(yǎng)物質(zhì)之前,先了解學(xué)生的已知常識(shí),再讓學(xué)生學(xué)習(xí)新知,循序漸進(jìn),盡量做到符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。

探究活動(dòng)中,小組分工合作,培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力、合作能力。通過探究,親自測量了食物中含有的能量,對(duì)食物中含有能量這一事實(shí)印象就會(huì)比較深刻。

對(duì)無機(jī)鹽和維生素的作用學(xué)習(xí)時(shí),設(shè)計(jì)“我的健康我守護(hù)”活動(dòng),先讓學(xué)生觀看視頻。查閱資料,認(rèn)識(shí)到無機(jī)鹽和維生素不可替代的重要作用,再利用常見食物成分表,查閱相關(guān)營養(yǎng)成分的主要食物來源,激發(fā)了學(xué)生守護(hù)健康,形成良好的飲食習(xí)慣的意識(shí)。

不足之處:探究實(shí)驗(yàn)時(shí),在實(shí)驗(yàn)室學(xué)生比較活躍,一些注意事項(xiàng)在班級(jí)里強(qiáng)調(diào)較好。

食物中的營養(yǎng)教案篇五

1.營養(yǎng)物質(zhì)類別;探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。

難點(diǎn)。

2.探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。

教學(xué)用具。

執(zhí)筆者。

李瑛老師。

授課者。

一.復(fù)習(xí)引入師:

參考答案。

1.c2.d3.a4.b5.c6.b7.c8.b。

四.作業(yè):設(shè)計(jì)探究方案,比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。

板書設(shè)計(jì)。

教學(xué)后記。

食物中的營養(yǎng)教案篇六

本周學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》,本節(jié)內(nèi)容共分兩課時(shí),我們備課組共同研究,確立教學(xué)思路后,由我上了研討課。在以往教學(xué)模式基礎(chǔ)上,我們通過聽課、學(xué)習(xí),借鑒了初二生物組的一些好的做法,在學(xué)生自主預(yù)習(xí),梳理知識(shí)后,增設(shè)了組內(nèi)幫扶,對(duì)考對(duì)練環(huán)節(jié),進(jìn)一步夯實(shí)了基礎(chǔ)知識(shí)。

本節(jié)課堂展示過程中,學(xué)生板書規(guī)范,能有意識(shí)地應(yīng)用雙色筆,強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)難點(diǎn)。學(xué)生展示時(shí)語言也較規(guī)范,思路清晰,拓展到位,比如一年八班第4組展示的同學(xué)主動(dòng)引領(lǐng)同學(xué)們解讀教材第41頁圖表,與大家共同探討“如何查閱食物的營養(yǎng)成分表”,體現(xiàn)了學(xué)習(xí)方法的研討,還有一組同學(xué)提出了“淀粉不甜,但咀嚼饅頭時(shí),能產(chǎn)生有甜味的物質(zhì)”,為下節(jié)課探究“饅頭在口腔中的變化”起到了拋磚引玉的作用……在學(xué)生展示的基礎(chǔ)上,教師精講三種供能的營養(yǎng)物質(zhì),拓展了食物的熱量價(jià),有利于學(xué)生理解脂肪作為貯存?zhèn)溆玫哪茉?。以上是本?jié)課較令人滿意之處。

反思這節(jié)課的教學(xué),也有一些不如意,如學(xué)生展示時(shí)語速過快,有時(shí)還沒有聽清楚,就進(jìn)入了下一個(gè)問題的展示,影響展示效果。

另外,我所教的兩個(gè)班學(xué)生人數(shù)不同、特點(diǎn)不同,同樣的設(shè)計(jì),教學(xué)效果會(huì)出現(xiàn)很大偏差。下步教學(xué)中要進(jìn)一步研究學(xué)生的年齡特征、性格特征、思維習(xí)慣,因材施教,達(dá)到更理想的教學(xué)效果。

食物中的營養(yǎng)教案篇七

1、通過閱讀、交流等方式獲取信息,豐富對(duì)食物中營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí),知道食物所含的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

2、通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,激發(fā)學(xué)生探究食物中營養(yǎng)成分的濃厚興趣。

3、感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命的情感。

4、沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分,了解合理安排飲食的重要性。

知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

常見食物的主要營養(yǎng)成分記錄紙;盤子、一次性杯子(貼好標(biāo)簽)、食用油、棉簽、肥肉、鑷子、花生、白菜、白紙;土豆、米飯、饅頭、胡蘿卜、碘酒、膠頭滴管;實(shí)驗(yàn)記錄單;多媒體教學(xué)課件。

今天這節(jié)課我們一起來探究“食物中的營養(yǎng)”(板書課題)。

二、探究新知。

(一)食物含有哪些營養(yǎng)成分。

2、關(guān)于食物中的營養(yǎng),你還想知道些什么?怎么解決這些問題呢?(查閱資料、實(shí)驗(yàn)等)。

3、課件出示問題:

2)、這些營養(yǎng)成分來自哪些食物?

4)、請(qǐng)大家?guī)е@幾個(gè)問題認(rèn)真閱讀教材。

44、45頁。

5)、交流匯報(bào)。

通過閱讀,你知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分?(出示幻燈片,完善板書)。

誰能說說富含蛋白質(zhì)的食物有哪些?蛋白質(zhì)對(duì)我們的身體有什么作用?脂肪呢?……(逐一出示幻燈片,指名匯報(bào),其他學(xué)生補(bǔ)充)。

表揚(yáng):xx同學(xué)聽得非常專心,這是尊重別人也是會(huì)學(xué)習(xí)的體現(xiàn),老師建議給他點(diǎn)掌聲!補(bǔ)充水的資料:水是人體不可缺少的物質(zhì),它能幫助人體傳送養(yǎng)分、排泄廢物。大部分食物中含有水。

小結(jié):通過剛才的交流,我們知道了食物的營養(yǎng)成分非常豐富,這些營養(yǎng)成分對(duì)人體都是必不可少的。

(二)在常吃的食物中,我們能獲得哪些營養(yǎng)。

1、出示幻燈片:這是我們常吃的一些食物,你能判斷出其中主要含有哪些營養(yǎng)成分嗎?學(xué)生完成表格填寫。

2、哪組愿意和大家分享一下你們思考的結(jié)果?

表揚(yáng):xx組組織有序、完成最快、討論最激烈。學(xué)生匯報(bào)、展示。

3、仔細(xì)觀察這張表格,你發(fā)現(xiàn)了什么?一種食物含有多種營養(yǎng)成分,有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分?因此,我們?cè)陲嬍持幸⒁狻馍攀常荒芴羰场?/p>

1、課上到這里,老師有個(gè)小小的禮物要送給大家,我用淀粉液寫的。(出示用淀粉液寫的“!”,什么也看不到)。

別著急,請(qǐng)碘酒來幫忙。(拿出碘酒)什么顏色?將膠頭滴管豎直、懸空放于紙的上方,輕輕擠出兩滴。

看到什么現(xiàn)象?這個(gè)感嘆號(hào)包含了太多老師想對(duì)大家說的話:你們的表現(xiàn)很精彩!同學(xué)們個(gè)個(gè)都是好樣的!

剛才的現(xiàn)象說明淀粉遇到碘酒會(huì)——變成藍(lán)色。

你從中得到什么啟發(fā)?(可以用碘酒來辨別食物中是否含有淀粉)。

2、食物中的脂肪也很容易找出來,想不想親自找一找它們?先閱讀教材46頁,了解一下辨別方法。(學(xué)生簡單介紹辨別方法,師板書)。

3、為了更好地完成實(shí)驗(yàn),老師這里還有幾點(diǎn)需要提醒大家注意的,一起看一下。(出示溫馨提示)。

先做辨別脂肪的實(shí)驗(yàn),完成后組長再領(lǐng)取下一組實(shí)驗(yàn)材料。

4、學(xué)生實(shí)驗(yàn)。

5、你看到了什么現(xiàn)象?說明了什么?

6、通過剛才的實(shí)驗(yàn),我們學(xué)會(huì)了辨別食物中的脂肪和淀粉,要想知道食物中的其它營養(yǎng)成分,我們還有一種簡單的方法——看標(biāo)簽。(出示食物標(biāo)簽)。

四、拓展延伸。

黑板上還有些問題沒有解決,請(qǐng)同學(xué)們運(yùn)用課堂上學(xué)到的方法課后繼續(xù)探究,相信你會(huì)有更多的收獲!

蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的主要成分。

擠壓。

脂肪。

人體能量的主要來源。

糖類。

維生素。

調(diào)節(jié)身體機(jī)能。

礦物質(zhì)。

水傳送養(yǎng)分,排泄廢物。

食物中的營養(yǎng)教案篇八

一、教學(xué)目標(biāo):

知識(shí)性目標(biāo):

1.探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。(重點(diǎn))。

2.舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。(難點(diǎn))。

能力目標(biāo):加深對(duì)探究的一般過程的認(rèn)識(shí),進(jìn)一步提高學(xué)生的觀察能力,和數(shù)據(jù)處理能力培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和加工信息的能力。

情感目標(biāo):培養(yǎng)學(xué)生的合作和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康,學(xué)會(huì)關(guān)心他人,關(guān)愛生命。

四、教學(xué)過程:

教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)。

導(dǎo)入新課。

[引言]:引言:同學(xué)們?cè)陔娨暋㈦娪?、?bào)刊和雜志上或許看到過,非洲某干旱地區(qū)的孩子們,由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學(xué)們或許也有一些這方面的體會(huì),早上上學(xué)時(shí)忘了或來不及吃早點(diǎn),結(jié)果到10點(diǎn)左右時(shí),就會(huì)感到頭暈、心慌等。從而影響了學(xué)習(xí)的效果。由此可見,人體的生長發(fā)育和進(jìn)行各種活動(dòng)都離不開食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。那么,食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢?這就是我們?cè)谶@一章所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

[探究]:讓我們一起來進(jìn)行一個(gè)小探究。請(qǐng)同學(xué)們拿出課前盒裝或袋裝。

認(rèn)真觀看,認(rèn)同人必須攝入一定量的食物,才能維持生命,才能進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。

紛紛議論開來。

實(shí)驗(yàn):食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對(duì)經(jīng)常食用的5種食物,提出有關(guān)營養(yǎng)成分的問題,并作出相關(guān)的假設(shè),完成對(duì)5種盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分的調(diào)查。

[全班交流]:每小組選派一位代表進(jìn)行全班交流。

[討論]:(1)不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是否相同?

(2)這些食物的生產(chǎn)原料是什么?

[播放flash]:人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

[想一想]:食物中各種營養(yǎng)成分,哪些能為我們生命活動(dòng)能量呢?

[講述]:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體需要的有機(jī)物。它們既是人體的組成物質(zhì),又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不能量,但也很重要。維生素也是人體生長發(fā)育必需的,要從外界攝取的有機(jī)物。

[實(shí)驗(yàn)]:食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。

[步驟1]:取1-2匙面粉,加清水和成面團(tuán),用一塊疊成雙層的紗布包住面團(tuán),將用紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中,用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變化,討論產(chǎn)生這種變化的原因。

[步驟2]:把用紗布包著的面團(tuán)繼續(xù)放燒杯中揉擠,以小組為單位進(jìn)行探究活動(dòng),并完成書p21表9-1盒裝或袋裝食物調(diào)查表。

在實(shí)物投影儀下展示本小組的調(diào)查表。

積極發(fā)言,說出食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水。

證實(shí)自己的結(jié)論。人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有七大類,纖維素也是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

集體回答。

回答出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。

以四人為一小組按步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

清水逐漸變渾濁(白色),討論后認(rèn)為是面粉溶解的結(jié)果。

[步驟3]:在揉擠的過程中,從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白色的物質(zhì)是淀粉嗎?參照書上的圖,小組討論如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證。

[小游戲]:富含各類營養(yǎng)物質(zhì)的食品。

[提出問題]:人類為什么要攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)?營養(yǎng)物質(zhì)有什么功能?

紗布里剩下的黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)。

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn):用碘液來檢驗(yàn)。滴加碘液后,水變藍(lán)色,說明從紗布滲入水中的是淀粉。

花生在白紙上的印跡較透明,是一種油漬,說明花生中含有較多的脂肪。

重溫整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程,填寫圖表。

積極討論,從實(shí)驗(yàn)中體會(huì)到不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量不一樣多,如面粉中淀粉含量多,花生中的脂肪含量多。

通過小游戲趣味性的認(rèn)識(shí)到日常生活中的各種食品中富含的營養(yǎng)物質(zhì)。

帶著問題閱讀書上,并在書上勾劃。教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)[]:

蛋白質(zhì)--細(xì)胞的重要組成部分,可維持人的正常生長發(fā)育。

糖類--也是細(xì)胞的重要組成成分,我們的主要能量來源。

脂肪--為生命活動(dòng)能量,多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能源物質(zhì)。

維生素--維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)等。

[講述]:我們只需少量的維生素,但它是維持身體良好健康所必須的。

[提問]:你能說出一些常見的維生素嗎?

[閱讀]:維生素的種類及功能,(書p23)和(書p26課外閱讀)。

[練習(xí)]:完成連線題。

[出示]:佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片,進(jìn)行簡單介紹。

[播放flash]:各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

[]:水--是一種溶劑、運(yùn)輸?shù)拿浇?、調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物。

無機(jī)鹽--參與人體的。

學(xué)生自己進(jìn)行,并在書上勾劃下重要內(nèi)容。

脫口說出:維生素a、維生素b、維生素c、維生素d、維生素e等。

通過連線題了解維生素及其缺乏癥。

積極思考,利用平時(shí)各累的知識(shí)進(jìn)行回答,同學(xué)間相互補(bǔ)充。

教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)。

水和無機(jī)鹽。

觀察實(shí)驗(yàn):食物中含有無機(jī)鹽各種代謝活動(dòng),是人體生長發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證。

[觀察]:食物中含有無機(jī)鹽。

[討論]:種子在酒精燈上燃燒后,剩下的物質(zhì)是什么?

[提問]:幾種重要的無機(jī)鹽的作用。(鈣、鐵、碘)。

[出示]:便秘的卡通圖。提問,如果便秘,怎樣調(diào)節(jié)飲食?

[講述]:對(duì),這就要依靠我們稱之為“第七類營養(yǎng)素”的膳食纖維。

[小知識(shí)]:人的腸道內(nèi)沒有消化纖維素的微生物,所以人無法消化纖維素,它是腸道里匆匆的過客,最終混在食物殘?jiān)?,隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空,多吃一些富含纖維的食物,排便就會(huì)通暢,并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì);還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等,從而有利于維護(hù)心腦血管的健康,有利于預(yù)防糖尿病,有利于維持正常體重。

以四人小組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、觀察,發(fā)現(xiàn)干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。

有了前面骨的成分的知識(shí),脫口而出剩下的物質(zhì)是無機(jī)鹽。

通過閱讀和日常積累的知識(shí),說出鈣是強(qiáng)壯的骨骼和牙齒所必需的;鐵是制造紅血球所需;缺碘會(huì)患大脖子病。

有過這樣經(jīng)歷的同學(xué)能回答出:可以多吃含纖維素較多的食物。

仔細(xì)聆聽,開闊知識(shí)面。

食物中的營養(yǎng)教案篇九

2.探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。

教學(xué)用具

執(zhí) 筆 者

李瑛老師

授課者

參考答案

1.c 2.d 3.a 4.b 5.c 6.b 7.c 8.b

四. 作業(yè):設(shè)計(jì)探究方案,比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。

板書設(shè)計(jì)

教學(xué)后記

食物中的營養(yǎng)教案篇十

師:完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有。

生:課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式,自說自演一位缺碘的病人。

生:缺鈣。

生:海白菜。

生:海帶。

生:海中的魚蝦。

師:還有“小患者”愿意上臺(tái)讓同學(xué)們幫助診斷的嗎?

二、教學(xué)反思。

食物中的營養(yǎng)教案篇十一

人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。

人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

沒有一種食物會(huì)含有所有的營養(yǎng)成分,所以我們要吃各種不同的食物。

過程與方法

通過閱讀資料獲取信息,豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí),并擴(kuò)充到記錄中,完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。

通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

情感態(tài)度價(jià)值觀

在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。

在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中,幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。

知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。

能辨別食物中的營養(yǎng)成分。

學(xué)生準(zhǔn)備:上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。

教師準(zhǔn)備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。

脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。

淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。

食物包裝盒上的標(biāo)簽……

一、引入:

身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?

二、探究過程:

1、食物含有哪些營養(yǎng)成分

(1)講述:人體的生命活動(dòng),需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富,通常分為:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下,每一小組選定一種來進(jìn)行具體研究。

(2)分小組探討交流(可根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)知識(shí)談?wù)劊部砷喿x課本介紹了解,還可通過查閱資料解釋;交流時(shí)做好記錄,選定一人代表小組在全班匯報(bào)交流。)

(3)匯報(bào)交流

a.蛋白質(zhì)組:

蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分;它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料,用于機(jī)體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ),以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡,無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說,蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。

含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例:糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……

b.糖類組:

糖類的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。一般來說,人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中,糖類常常占80%以上,其中主要是淀粉。糖類也是細(xì)胞的組成部分,例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。

淀粉也是糖類。

我們吃的糧食,如米、麥、玉米、高粱、甘薯等,其主要成分都是淀粉。

c.脂肪組:

脂肪俗稱油脂。按來源可分動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分,又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素,是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不可少的物質(zhì)。

脂肪的主要功能是供給熱量,其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外,脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多,可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位,人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。

富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉……

d.維生素組:

維生素也稱維他命,是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素,是人體維持正常代謝和機(jī)能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一,大多數(shù)必須從食物中獲得,僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。

人體每日對(duì)維生素的需要量甚微,但如果缺乏,則可引起一類特殊的疾病,稱為“維生素缺乏癥”。因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝,能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。

各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。

e.礦物質(zhì)組:

礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

人體其實(shí)是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分,可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性),也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大,有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中,可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。

食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。

f.水組

水是人體不可缺少的重要物質(zhì),成年人體內(nèi)的水約占體重的6000^7000,少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細(xì)胞的主要組成部分。人體的各種生理活動(dòng)都不能離開水。例如:營養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì),都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里,才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體,一方面又不斷地隨著廢物排出體外,身體里的水常常要保持一定的平衡,如果失去平衡,各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙,甚至危及生命。

2、在一天的食物中,我們能獲得哪些營養(yǎng)

(1)引導(dǎo):通過探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解,現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片,將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上(卡片的背面或者食物名稱的旁邊);然后按照不同的營養(yǎng)成分,將食物再次分類,并作好記錄。

(2)小組活動(dòng):先做補(bǔ)充記錄,再重新分類并做好統(tǒng)計(jì)

含有豐富蛋白質(zhì)的食物

含有豐富糖類的食物

含有豐富脂肪的.食物

含有豐富維生素的食物

含有豐富礦物質(zhì)的食物

(3)展示交流(投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表)。

(4)小結(jié):我們吃的食物中,有的一種食物可能會(huì)含有多種營養(yǎng)成分,但沒有一種食物會(huì)具有所有的營養(yǎng),因此我們應(yīng)該均衡膳食。

3、找出食物中的營養(yǎng)成分

(1)過渡:我們還可以通過實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法,親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分,那就更有趣了。教科書中設(shè)計(jì)了兩個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn),教我們檢驗(yàn)脂肪和糖類;還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材,親自動(dòng)手做一做吧!

(2)分組活動(dòng)

注意:檢驗(yàn)糖類,滴碘酒時(shí),要離開食物一段距離,然后滴一滴或幾滴;檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí),不要弄在檢驗(yàn)紙以外,以免污染衣服、書包、桌子等;看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí),應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。

(3)匯報(bào)交流

三、小結(jié)

1、說說食物中的營養(yǎng)成分。

2、課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營養(yǎng)成分,制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。

2、食物中的營養(yǎng)

蛋白質(zhì)人體的主要成分

脂肪

人體能量的主要來源

糖類

維生素

調(diào)節(jié)身體機(jī)能

礦物質(zhì)

食物中的營養(yǎng)教案篇十二

第二課時(shí)水:人體細(xì)胞的主要成分之一,約占體重的60%--70%??運(yùn)輸人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物缺乏癥和食物的來源無機(jī)鹽:參與人體的生長發(fā)育,調(diào)節(jié)人體的?新陳代謝????????????????????????????????????維生素:既不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料,也不為人體提供能量,但一旦缺乏會(huì)影響人體的生長發(fā)育,甚至患病????教???學(xué)??內(nèi)??容??????教法,學(xué)法一、回顧舊知識(shí):1.我們吃的植物性食物和動(dòng)物性食物中,都含有的六種人體所必需的營養(yǎng)成分。

創(chuàng)設(shè)情景,指導(dǎo)學(xué)生看書。

巡視檢查大多數(shù)學(xué)生完成后,組織小組討論交流,給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。

及時(shí)表揚(yáng),鼓勵(lì)學(xué)生,維持其學(xué)習(xí)積極性。指導(dǎo)學(xué)生閱讀32頁材料師生點(diǎn)評(píng)教后記:

食物中的營養(yǎng)教案篇十三

1。初步知道食物變質(zhì)的原因,了解一些食物保存的方法及食物保存的發(fā)展過程。

2。豐富幼兒想像,鍛煉其批判性思維能力。

1。經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備。

(1)在班上用塑料袋裝上面包、蔬菜、肉,過幾天后觀察其變化,了解食物變質(zhì)的原因。

(2)了解家中的食物是如何保存的。

(3)觀察小區(qū)居民是如何曬菜干、做臘肉的。

(4)請(qǐng)家長帶幼兒到超市購一種食品。

2。物質(zhì)準(zhǔn)備。

(1)幼兒自帶一種食品。

(2)情景:自選商店。

(3)標(biāo)志圖。

(4)食物保存發(fā)展圖片。

1。請(qǐng)幼兒向同伴介紹自己帶來的食品。

2。如果食物保存不好會(huì)有什么結(jié)果?(變質(zhì))分析食物變質(zhì)的原因。

3。讓幼兒看一看、摸一摸、嘗一嘗、聞一聞,學(xué)習(xí)正確購買食物的方法。

4。向同伴說說自己買的食物是用什么辦法進(jìn)行保存的。

5。創(chuàng)設(shè)自選商店的情景,請(qǐng)幼兒根據(jù)標(biāo)志,將食品按各種保存方法(低溫、高溫殺菌,抽真空,脫水等)進(jìn)行分類。

6。鼓勵(lì)幼兒大膽想像,發(fā)明更好的方法保存食物。

7。向幼兒介紹食物保存的發(fā)展過程:熏烤一腌制一低溫保存、高溫保存一脫水一抽真空。

健康:變質(zhì)的食物能吃嗎?

初步了解食物保存的方法,食物變質(zhì)的原因,以及如何購買食物。

讓幼兒注意觀察不同方法保存的各種食物。

1。家中的食物是如何保存的。

2。帶幼兒購物,教幼兒如何購物。

食物中的營養(yǎng)教案篇十四

本節(jié)選自人教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié),研究的是與學(xué)生生活息息相關(guān)的食物,學(xué)生有直接的生活體驗(yàn)甚至見解。通過本節(jié)的教學(xué)能使學(xué)生明白生物學(xué)是一門生活的科學(xué),生物學(xué)就在我們身邊。同時(shí)為第三節(jié)“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”的教學(xué)打下基礎(chǔ)。

本節(jié)內(nèi)容共分為兩部分:糖類、脂肪、蛋白質(zhì);水、無機(jī)鹽和維生素。教材展示了大量的圖片資料和資料分析,目的在于使學(xué)生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中,也給學(xué)生一個(gè)啟示,即不能挑食、偏食,否則可能會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良。教材還安排了一個(gè)探究活動(dòng),通過探究活動(dòng)能夠培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、對(duì)數(shù)據(jù)的分析能力等。

針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容,我準(zhǔn)備通過資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究,讓學(xué)生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和,形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu),認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物,通過實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生掌握測定食物中的能量的科學(xué)方法,知道人體所需的能量于食物中的有機(jī)物,提高學(xué)生收集和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生,培養(yǎng)學(xué)生的合作探究的能力,提高學(xué)生的思維品質(zhì)。

課時(shí)安排:2課時(shí) 本節(jié)內(nèi)容較多,需要理解、記憶、動(dòng)手的也較多,安排了兩課時(shí),本節(jié)為第1課時(shí)內(nèi)容。

二、【教學(xué)目標(biāo)】

知識(shí)與技能目標(biāo):

1、了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì);

2、識(shí)記糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物,并理解其對(duì)人體的作用;

3、運(yùn)用科學(xué)探究的方法測定食物中的能量。

過程與方法目標(biāo):

1、通過“資料分析”引導(dǎo)學(xué)生自主探究,讓學(xué)生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中。

2、加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí),進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。

情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo):

培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。

三、【教學(xué)重點(diǎn)】

1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物。

2、探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。

四、【教學(xué)難點(diǎn)】

探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。

五、【課前準(zhǔn)備】

1、學(xué)生分組及分配工作,準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

2、多媒體。

食物中的營養(yǎng)教案篇十五

第三節(jié)人體的營養(yǎng)

2.飲食指導(dǎo)金字塔。

蛋白質(zhì)。

(1)構(gòu)成人體的重要物質(zhì)。

(2)參與人體各種生理活動(dòng)。

(3)為人體的生理活動(dòng)提供能量。

糖類。

(1)人體最重要的供能物質(zhì)。

(2)人體細(xì)胞的組成成分之一。

脂肪。

貯能物質(zhì)。

(1)細(xì)胞的主要組成成分。

(2)人體各種生理活動(dòng)都離不開水。

無機(jī)鹽。

構(gòu)成人體組織和維持正常生理活動(dòng)所必需的物質(zhì)。

維生素。

調(diào)節(jié)人體的生命活動(dòng)。

粗纖維。

輔助人體對(duì)食物的消化和吸收。

六、習(xí)題與解析。

1.隨堂練習(xí)。

(1)青少年每天需要的蛋白質(zhì)比成年人要多一些,主要原因是()。

(a)生長發(fā)育需要(b)青少年的食量大。

(c)活動(dòng)量大,消耗的能量多(d)獲得必需的氨基酸。

(2)牙齦經(jīng)常出血的人,體內(nèi)可能缺乏的維生素是()。

(a)維生素a(b)維生素b。

(c)維生素c(d)維生素d。

(3)兒童易患佝僂病,是因?yàn)閮和幵谏L發(fā)育期更需要()。

(a)磷(b)鐵(c)鈣(d)碘。

2.課后練習(xí)。

(4)喜食蔬菜而不食肝臟、魚肝油等動(dòng)物性食物的人,不一定患夜盲癥,原因是某些蔬菜中含有()。

a胡蘿卜素b維生素ac維生素cd維生素b。

(5)在食物的營養(yǎng)成分中,既是人體的基本結(jié)構(gòu)物質(zhì),又是能源物質(zhì)之一,還是細(xì)胞和人體代謝活動(dòng)重要調(diào)節(jié)物質(zhì)的是()。

(a)糖類(b)脂類(c)蛋白質(zhì)(d)維生素。

(6)為了防止人在高溫下劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)出現(xiàn)肌肉痙攣,最好給人喝一些()。

(a)糖類(b)淡食鹽水(c)汽水(d)十滴水。

3.參考答案。

(1)(c)(2)(c)(3)(c)(4)(b)(5)(c)(6)(b)。

4.簡要分析。

(1)與成年人相比,青少年由于處在生長發(fā)育的高峰期,必須有更多的物質(zhì)供人體細(xì)胞合成物質(zhì),而構(gòu)成人體細(xì)胞組織中最主要的物質(zhì)就是蛋白質(zhì)。

(2)牙齦出血是因?yàn)轶w內(nèi)缺少維生素c的緣故,建議多食新鮮蔬菜水果。

(3)碘是人體內(nèi)合成甲狀腺素的重要原料,人體缺少鐵會(huì)引起缺鐵性貧血,佝僂病是人體內(nèi)缺少鈣的緣故,磷能促進(jìn)小腸對(duì)鈣的吸收。

(4)夜盲癥是人體內(nèi)缺少維生素a引起的,維生素a主要存在于動(dòng)物肝臟、奶、禽蛋和綠葉蔬菜中。

(5)人體內(nèi)最主要的物質(zhì)之一是蛋白質(zhì),它是構(gòu)成人體內(nèi)細(xì)胞、組織的重要物質(zhì),氧化分解又能釋放出能量,更重要的是能對(duì)代謝活動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié),如酶的催化作用。(6)人體在大量出汗的情況下會(huì)引起痙攣,由于人體內(nèi)血漿中的鹽濃度為0.9%,所以應(yīng)補(bǔ)充一些淡鹽水,以維持人體水分的平衡。

食物中的營養(yǎng)教案篇十六

教材分析:《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》一課是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書初二生物教材第二章的第一節(jié)。本節(jié)教材內(nèi)容,通過資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究,讓學(xué)生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源,形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu),認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物,通過實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生掌握測定食物中的能量的科學(xué)方法,知道人體所需的能量來源于食物中的有機(jī)物,提高學(xué)生收集和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。

教學(xué)設(shè)想:針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容相對(duì)比較簡單,知識(shí)比較條理的特點(diǎn),引導(dǎo)學(xué)生采用資料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實(shí)驗(yàn)探究等學(xué)習(xí)方法。在自學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題,通過自主探究、小組討論等方式解決問題,獲取知識(shí)。然后通過知識(shí)梳理,引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)自身的知識(shí)體系。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生,培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力,提高學(xué)生的思維品質(zhì)。本節(jié)內(nèi)容按排2課時(shí),第一課時(shí)學(xué)習(xí)三大有機(jī)物和測定食物中的能量,第二課時(shí)學(xué)習(xí)水、無機(jī)鹽、維生素和膳食纖維的相關(guān)知識(shí)。

借助的教學(xué)平臺(tái):多媒體課件。

教學(xué)目標(biāo):

知識(shí)目標(biāo):1、說出人體所需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)。

2、能舉例說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源。

3、知道人體需要的能量來源于食物中的有機(jī)物。

能力目標(biāo):1、學(xué)會(huì)信息資料、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的收集與分析。

2、在自學(xué)過程中學(xué)會(huì)提出問題、解決問題。

3理論聯(lián)系實(shí)際,提高運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。

情感態(tài)度和價(jià)值觀:

在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)。

用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

教學(xué)準(zhǔn)備。

學(xué)生:花生米、白紙;碘酒;淀粉;饅頭;熟馬鈴薯;茄子;萵筍;盧柑。(分別裝在八個(gè)小塑料杯中)“多幅食物圖片”。(課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料)。

教師:多媒體教學(xué)課件等。

課時(shí):2課時(shí)。

教學(xué)過程:

學(xué)習(xí)內(nèi)容。

教師活動(dòng)。

學(xué)生活動(dòng)。

預(yù)期效果。

課程引入。

據(jù)調(diào)查,我國中學(xué)生中有29%的人喜歡吃麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐食品。但專家指出,洋快餐是導(dǎo)致人們發(fā)胖并誘發(fā)多種疾病的重要原因之一。1997年4月,中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布了新的《中國居民膳食指南》,共包括8條內(nèi)容:食物多樣,谷類為主;多吃蔬菜、水果和薯類;常吃奶類、豆類或其制品;經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;食量與體力活動(dòng)要平衡,保持適宜體重;吃清淡少鹽的膳食;如引酒應(yīng)限量,吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。

學(xué)生講述發(fā)生在身邊的實(shí)例。

引起疑問:人為什么要吃食物?引申出食物中營養(yǎng)的重要作用,為本節(jié)內(nèi)容的深入作好鋪墊。

提出問題,指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。在學(xué)生研討時(shí)教師巡視指導(dǎo)。

全班交流,對(duì)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行質(zhì)疑、釋疑。

1、??通過學(xué)生的自主合作,掌握人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

3、??使學(xué)生認(rèn)識(shí)到良好飲食的重要性,從而養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣,不挑食、不偏食。

4、??在學(xué)生研討交流過程中,培養(yǎng)學(xué)生查閱、分析、團(tuán)結(jié)協(xié)作及表達(dá)交流能力。體驗(yàn)學(xué)習(xí)的快感。

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源。

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì),并且為生命活動(dòng)提供能量,來源廣泛。

創(chuàng)設(shè)情境,指導(dǎo)學(xué)生看書。組織小組討論交流,引導(dǎo)學(xué)生提出問題,解釋問題。

在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)較多的食物,寫在圖的旁邊,并利用這些知識(shí)解釋一些生活中常見的問題。

使學(xué)生了解糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)解釋生活中實(shí)際問題的能力。加強(qiáng)學(xué)生的健康意識(shí),養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,尤其對(duì)肥胖、減肥形成一些正確的認(rèn)識(shí)和看法。

引發(fā)進(jìn)一步探究的欲望。

探究:測定某種食物中的能量。

提出問題。

作出假設(shè)。

制定實(shí)施計(jì)劃。

得出結(jié)論。

表達(dá)交流。

為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具,指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。

提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。

巡視并對(duì)探究過程予以適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。

各小組根據(jù)教材提出問題,并確定問題。

在教師的引導(dǎo)下,明確在探究食物中的能量時(shí),可以從不同的角度提出問題;提出的問題不同,作出的假設(shè)也就不同,實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。

充分討論后作出假設(shè)。

根據(jù)小組確定的探究課題,制定探究計(jì)劃。對(duì)制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后,各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具,按照課前的分工進(jìn)行操作。

對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、和分析,得出結(jié)論。

小組間進(jìn)行交流,對(duì)誤差大的進(jìn)行反思。

掌握食物中含有能量,不同的食物含的能量多少不同。

培育學(xué)生提出問題、作出假設(shè)的能力,以及收集和處理數(shù)據(jù)的技能。

水與無機(jī)鹽。

維生素的種類,

缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療,膳食纖維。

展示圖片引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)欲望。

組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論。

結(jié)合當(dāng)?shù)馗缓S生素和富含無機(jī)鹽的食物種類,開展貼近學(xué)生生活的教學(xué)活動(dòng)。

認(rèn)真思考老師提出的問題,同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。

積極、踴躍通過“醫(yī)生看病”的角色扮演,輕松、愉快地學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識(shí)。

根據(jù)角色扮演情況,將相關(guān)知識(shí)填入p25表1及p26表2。

培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能力。

掌握水與無機(jī)鹽、維生素的種類,及缺乏時(shí)的病癥。

激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

小結(jié)。

練習(xí)。

小結(jié)有關(guān)內(nèi)容。

積極發(fā)言,回憶所學(xué)知識(shí)。

完成練習(xí),

使知識(shí)得到鞏固、反饋。

課堂片段實(shí)錄。

師:請(qǐng)同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物?它們都來自哪些生物?

生:肉、蛋、奶、白面……。

生:我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動(dòng)物。

師:為什么我們每天都要進(jìn)食呢?

師:那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用?今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

生:寫出的食物有米飯、面、豬肉等。

師:指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。

師:這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?它們所占比例相同嗎?請(qǐng)同學(xué)們討論。

生:這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。

師:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對(duì)人體有什么作用呢?它們又是靠哪些食物提供的呢?請(qǐng)同學(xué)們閱讀第22頁的課文,在書上劃出來。也可小組討論。

生:小組討論,劃出重點(diǎn),舉出例子,寫在書上。

師:巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論,并給予表揚(yáng)。

啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。

師:食物中含有能量,這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎?能不能通過實(shí)驗(yàn)來測定呢?下面我們就分小組來測定食物中的能量。

請(qǐng)同學(xué)們看教材p23頁中的插圖,你們小組想知道什么呢?

生:小組同學(xué)通過看插圖并討論后,提出探究的問題。各個(gè)小組的探究問題可能不一樣。

生:食物中是否確實(shí)含有能量?

生:花生種子中含有多少能量?

生:核桃仁和花生仁含的哪個(gè)能量多?

師:(讓學(xué)生明確探究過程中,問題不同,假設(shè)也就不同,實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有不同)。

生:各小組針對(duì)自己提出的問題,積極討論能否作出假設(shè)。如能,則各小組積極討論,作出假設(shè)。

師:巡視、指導(dǎo),糾錯(cuò)。

師:請(qǐng)將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們展示,并說出它的優(yōu)點(diǎn)。

生:(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,并外套一層鋁箔。)。

師:肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。

師:請(qǐng)各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的探究方案,并按方案進(jìn)行操作。

生:各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具,按照課前的分工進(jìn)行探究。

師:巡視并對(duì)探究過程給予適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對(duì)數(shù)據(jù)的處理。

生:每組選出代表進(jìn)行匯報(bào)交流,說出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。

師:引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題,吸取經(jīng)驗(yàn),或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對(duì)探究過程的反思。

生:總結(jié)科學(xué)探究的一般過程,分析出現(xiàn)誤差的原因。

生:有,如水……。

題:為什么水分對(duì)我們的生命這么重呢?

生:人體的各項(xiàng)生命活動(dòng),離開水都無法進(jìn)行,廢物也只有溶角在水中才能運(yùn)送出動(dòng)。

師:同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量,還是作用來看,水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所產(chǎn),大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分,多喝白開水。

(以看病的方式,學(xué)習(xí)無機(jī)鹽與維生素的知識(shí))。

生:無機(jī)鹽和維生素。

師:完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的贊美,就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)良或患病。大家看,有一位同學(xué)就患病了。

生:(課前挑選了一名學(xué)生以角色形式,自說自演一位缺碘的病人。)。

師:看來這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人下他得了什么病嗎?

生:缺鈣。

生:我覺得不對(duì),缺鈣只影響骨骼發(fā)育,不會(huì)影響智力。而且他的脖子也很大,應(yīng)該是缺碘。

生:海白菜。

生:海帶。

生:海中的魚蝦。

師:對(duì),如果病人缺碘,可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對(duì)較少,為了補(bǔ)充足夠的碘,我們吃的鹽都是“加碘鹽”。

師:還有“小患者”愿意上同學(xué)們幫助診斷的嗎?

生:(氣氛活動(dòng),臺(tái)上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺(tái)下的學(xué)生發(fā)言踴躍,熱烈,查食物成分表積極。)。

師:(注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷,同時(shí)根據(jù)學(xué)生的回答寫板書)。

生:(根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書,填寫表一和表二。

生:我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況,后來我媽媽讓我多吃水果和筍子,這種情況就消失了。

生:多吃新鮮蔬菜也可以。

師:為何多吃水果、蔬菜,就能幫助排便呢?

生:因?yàn)樗鼈兒胸S富的纖維素。

師:纖維素除了能幫助排便外,對(duì)身體還有許多好處,所以一些科學(xué)家將它稱為“和七類營養(yǎng)素”。

生:原來無機(jī)鹽和維生素的種類這么多,這么重要。

師:現(xiàn)在你能說出它們的種類嗎?

生:(回憶無機(jī)鹽和維生素的種類)。

生:我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。

生:我覺得我的膽子比以前大了。

師:只要大家有收獲,我們就成功了。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后,能自覺地合理飲食,健康快樂地成長。

課堂練習(xí)。

1.有些人一生食素,但卻并沒得夜盲癥,這是因?yàn)???)。

a.因?yàn)橹参镄允澄锢镉芯S生素a。

b.因?yàn)槠渌S生素也能預(yù)防這種病。

c.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素,在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a。

d.人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素a。

此題考查維生素a的缺乏癥及哪些食物中含有維生素a。維生素a一般來源于動(dòng)物的肝臟,植物性食物里不含維生素a,雖然胡蘿卜、黃色玉米等植物性食物里不含維生素a,但是含有大量的胡蘿卜素,它在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素a。所以本題正確的答案是c。

2.下列哪種物質(zhì)是人體生命活動(dòng)的主要能量來源(??)。

a.脂肪??b.水??c.維生素??d.糖類。

此題是考查食物中的幾種成分的主要作用,在食物中,脂肪和糖類都可以作為人體生命活動(dòng)的能量來源,但是它們的作用又不完全一樣,脂肪主要儲(chǔ)存能量,而糖類才是人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。維生素雖然是有機(jī)物,但不為人體提供能量。水不是有機(jī)物,也不能為人的生命活動(dòng)提供能量。本題正確的答案是d。

例3.科學(xué)探究中的數(shù)據(jù),往往存在,因此需要設(shè),同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次,實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)取多次實(shí)驗(yàn)的值。

在科學(xué)實(shí)驗(yàn)中所得的數(shù)據(jù),往往出現(xiàn)誤差,誤差并不是錯(cuò)誤,誤差越小越準(zhǔn)確,但是在實(shí)驗(yàn)中誤差是不可避免的,如果想使誤差減小,要就同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同的條件下重復(fù)幾次,如果重復(fù)的數(shù)據(jù)十分接近,則說明這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果排除了偶然因素的影響,比較準(zhǔn)確,科學(xué)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)結(jié)果應(yīng)取各重復(fù)組的平均值。

正確答案:誤差、重復(fù)組、平均。

食物中的營養(yǎng)教案篇十七

一、教材分析及教學(xué)方法:

二、教學(xué)目標(biāo):1、知識(shí)目標(biāo):說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2、能力目標(biāo):運(yùn)用科學(xué)探究方法測定食物中的能力。3、情感目標(biāo):認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。三、教學(xué)重點(diǎn):1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2、探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。

四、教學(xué)難點(diǎn):探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差。五、課前準(zhǔn)備:教師準(zhǔn)備:1、學(xué)生分組及分配工作,準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學(xué)生準(zhǔn)備:1、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲3阅男┦澄铩?、以小組為單位討論,不模仿教材中現(xiàn)成的裝置,利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置(其中,錐形瓶、溫度計(jì)、試管夾、鐵勺由教師提供)。3、預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識(shí);上網(wǎng)查閱相關(guān)資料,豐富以上知識(shí),并結(jié)合有關(guān)知識(shí)自編自演與之相關(guān)的小品(課堂上表演)。

六、課時(shí):2課時(shí)七、教學(xué)過程:學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)預(yù)期效果課程引入。

食物中的營養(yǎng)教案篇十八

本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時(shí)。第一課時(shí)通過實(shí)驗(yàn)探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì);第二課時(shí)結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用,通過實(shí)驗(yàn)、討論、匯報(bào)等活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像,用簡單的動(dòng)畫講述各種營養(yǎng)成分的作用,讓學(xué)生更容易接受。通過實(shí)驗(yàn)、討論等活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時(shí)在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。

--示例重點(diǎn)難點(diǎn)分析:1、?營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用 2、?幾種供能物質(zhì) 3、?探究食物中營養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程設(shè)計(jì):第1課時(shí):?引入:章:請(qǐng)學(xué)生看兩組圖片(實(shí)物投影),一組為饑餓的孩子,一組為肥胖的孩子。提問:這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的?(學(xué)生答:略)如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養(yǎng),他們會(huì)怎樣?(學(xué)生答:略)我們需要哪些營養(yǎng)?怎樣獲得這些營養(yǎng)?怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。引入:節(jié):人體維持正常的生命活動(dòng),離不開營養(yǎng)物質(zhì),而我們獲得營養(yǎng)的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?請(qǐng)幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早(午)餐,在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分?請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和已有的知識(shí)提出假設(shè),并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來證明。(學(xué)生討論)學(xué)生以小組為單位匯報(bào)交流設(shè)計(jì)方案,相互評(píng)價(jià)、改進(jìn),最終確定實(shí)驗(yàn)方案,明確注意事項(xiàng),實(shí)施實(shí)驗(yàn)。(教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實(shí)驗(yàn),部分實(shí)驗(yàn)可采用演示;每個(gè)實(shí)驗(yàn)在不同小組的實(shí)施方法也可不同,充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性)在學(xué)生實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,歸納總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類。課后作業(yè):收集有關(guān)介紹營養(yǎng)物質(zhì)的作用的資料。

板書設(shè)計(jì):?。

2課時(shí):???引入:通過上節(jié)課的學(xué)習(xí),我們認(rèn)識(shí)到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物,它們對(duì)人體究竟有什么作用呢?我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)這個(gè)內(nèi)容。首先請(qǐng)同學(xué)們先來看一段錄像(媒體素材中提供此內(nèi)容),請(qǐng)大家注意思考:幾種物質(zhì)分別有什么作用?我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)?學(xué)生看錄像。看后總結(jié)歸納(可參考媒體素材中,ppt文件——營養(yǎng)物質(zhì)),指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。

主要來源。

主要功能。

水??。

無機(jī)鹽??。

糖類??。

蛋白質(zhì)??。

脂肪??維生素。

a??。

b1?????c??。

d???。

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