報告撰寫完成后，應該進行反饋和評估，以獲取改進的機會并提高自己的寫作技巧。在撰寫報告之前，需要全面收集和整理相關(guān)的數(shù)據(jù)和信息。在下面的范文中，我們可以看到如何將理論與實踐相結(jié)合，撰寫一份詳實的報告。
食堂員工述職報告篇一
今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持先進性教育的學習及時掌握領(lǐng)導在新時期的路線、方針、政策，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，注重學習各級領(lǐng)導的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經(jīng)驗，學習經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務熱情，能夠從大局出發(fā)，為搞好各項工作出主意、想辦法。
做好自己工作在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導要求完成各項工作任務，在工作中能夠做到嚴格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改進服務態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量，把工作作好。
我負責職工食堂的工作，食堂承擔著職工和領(lǐng)導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽。在去年的一年里，在有限的伙食標準，物價不斷上漲的情況下，想方設(shè)法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，做到萬無一失，認真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應員工，搞好灶房內(nèi)外的清潔，保障員工的身體健康。同時，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜，努力做到品種不重復、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質(zhì)量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規(guī)范化。
雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在自身的業(yè)務學習上抓得不夠，投入的精力不多。
2、工作不夠細致，缺乏創(chuàng)新意識。
在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務，發(fā)揚“認真負責、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領(lǐng)導交辦的工作，保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待。
以上，是我對一年來的工作述職，請各位領(lǐng)導、同事們給予批評指正。
食堂員工述職報告篇二
尊敬的各位領(lǐng)導、各位同事：
的工作即將結(jié)束，回顧這一年來的工作，我在各位同事的支持和幫助下，嚴格要求自己，按照中心領(lǐng)導及自身崗位的要求，在加強學習、廉潔自律和服務保障等方面取得了一些成績。現(xiàn)把工作簡要匯報如下，誠請各位領(lǐng)導、同事給予批評、指正。
x月，我由中心辦公室來到飲食服務部工作。時隔一年多，國家相關(guān)部門和中心對學院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領(lǐng)頭雁”，我感覺到身上的責任與壓力，時刻提醒自己必須要有高度的責任感、廣闊的胸懷、強烈的服務意識和奉獻精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的同時，我采取多種方式加強自身學習。一是向書本學。二是向電腦學。利用電腦辦公設(shè)備，經(jīng)常查看中國高校后勤網(wǎng)，時時關(guān)注了解國家對高校飲食相關(guān)政策及各高校飲食工作的'做法。
三是向同行學。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點。
我利用xx省高?；锸硨I(yè)委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進行討論、交流，學習各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗。通過學習使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。
飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟目標管理責任書，在加強內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。
(一)加強學習、統(tǒng)一認識，營造良好的工作氛圍。
本年度召開xx次部門工作會議，即使傳達上級精神，提出要求。
(二)加強日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用。
通過食管委同學的參與，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強，學生投訴比上年有明顯減少。
(三)開源節(jié)流、增收節(jié)支突出。
1、靈活調(diào)整售飯時間，方便同學就餐的同時，提高就餐率。
2、拒收現(xiàn)金，增設(shè)臨時餐券售票處，僅此一項就比上年增收x萬余元。
3、投資x萬元建成x個冷飲店，使冷飲經(jīng)營更加規(guī)范，同時經(jīng)營效果明顯，當年收回全部投資。
4、利用學院迎評契機，爭取學院資金加強太陽能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油成本。同時加強節(jié)支工作，xx年與xx年相比，許多項目支出有明顯減少。
(四)調(diào)整食堂布局。
調(diào)整食堂布局及食堂負責人，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善：
1、對回族食堂、小吃店進行搬遷改造。
2、租用紅塔集團閑置房屋，改為學院第x食堂。
3、更新、增置部分食堂設(shè)備。
(五)群策群力，共渡難關(guān)。
x月以來，食堂物資價格普遍上漲，給飲食部食堂經(jīng)營帶來較大壓力。面對這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應對措施，加強各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費，確保學院食堂飯菜價格的穩(wěn)定。
(六)齊心協(xié)力，為xx創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻。
為配合xx市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚。
成績已成為過去，下步工作更加艱巨。明年學院將接受國家教育部的教學評估，做為學院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學院的迎評工作中，為學院迎評工作做出應有的貢獻。
述職人：xxx。
食堂員工述職報告篇三
尊敬的領(lǐng)導、同志們：
我叫xxx，xx年參加工作，20xx年x月被任命為食堂管理員。在任職期間，我緊密圍繞中心工作，不斷改進工作方法，積極配合協(xié)助管理食堂工作，努力提升食堂的工作效率和工作質(zhì)量，較好地完成了各項工作，現(xiàn)將20xx年工作和學習情況向領(lǐng)導和同志述職：
我能夠按照上級要求，努力提升自身的政治素質(zhì)和理論水平，自覺地貫徹執(zhí)行路線、方針、政策和公司領(lǐng)導和上級領(lǐng)導的指示精神。在政治理論學習方面，我能夠積極參加支部組織的中心組理論學習和其它形式的學習，認真書寫學習筆記和心得體會，使自己的思想理論水平得到不斷提升。
我負責食堂管理工作。主要作了以下幾方面工作：
一是食堂賬目清晰準確、成本控制合理。
把住食品進貨關(guān)非常重要。支隊食堂和中隊食堂合并后用餐人數(shù)增加，需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴把食品采購關(guān)，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
二是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。
作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全，是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提升工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好中隊食堂的'食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購，食堂內(nèi)的工作人員著裝統(tǒng)一，對出每日產(chǎn)生的垃圾雜物日產(chǎn)日清隨時打掃。
三是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。
食堂是消防安全的重點部位。因此，對于食堂每日用液化氣、油、明火等都制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法，各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責，并能夠做到定期維護保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，我相信在我的督導下，食堂全體人員必將逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
述職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
食堂員工述職報告篇四
尊敬的各位領(lǐng)導：
大家好!首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首過去的一年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務;為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作述職如下：
我在各位領(lǐng)導的`指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足。我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
述職人：xxx。
20xx年x月x日。
食堂員工述職報告篇五
尊敬的領(lǐng)導：
一年來，作為食堂主要負責人，我和我的同事們更加努力地探索食堂的新路子，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。
1、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
2、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
3、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
（1）上班時間所有職工，一律要穿工作服。
（2）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
（3）食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
（4）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
（5）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
4、嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
（1）控制進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
（2）由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃。
（3）有會計和出納負責成本核算，定期向領(lǐng)導反映情況，以確保師生的伙食。
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重。
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的'不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達。
此致
敬禮！
述職人：xxx。
食堂員工述職報告篇六
尊敬的各位領(lǐng)導：
大家好！
首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首過去的一年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作述職如下：
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足。我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的'原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
此致
敬禮
述職人：xxx。
xx月xx日。
食堂員工述職報告篇七
尊敬的領(lǐng)導：
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務，現(xiàn)將一年來的具體工作述職如下：
食品安全是廚房工作的'頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
我在各位領(lǐng)導的指導下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們xx獨特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
此致
敬禮
述職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
食堂員工述職報告篇八
尊敬的領(lǐng)導、同志們:。
我叫***，1989年參加工作，20xx年2月被任命為飯?zhí)霉芾韱T。在任職期間，我緊密圍繞***中心工作，不斷改進工作方法，積極配合協(xié)助***管理飯?zhí)霉ぷ?，努力提高飯?zhí)玫墓ぷ餍屎凸ぷ髻|(zhì)量，較好地完成了各項工作，現(xiàn)將20xx年工作和學習情況向領(lǐng)導和同志述職:。
一、思想建設(shè)情況。
作為一名黨員，我能夠按照上級要求，認真學習鄧小平理論和“三個代表”的重要思想，認真學習十六大和十六屆五中全會精神，努力提高自身的政治素質(zhì)和理論水平，自覺地貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和公司領(lǐng)導和上級領(lǐng)導的指示精神，保證在政治上、思想上、行動上同支隊黨委保持高度一致。在政治理論學習方面，我能夠積極參加黨支部組織的中心組理論學習和其它形式的學習，認真書寫學習筆記和心得體會，使自己的思想理論水平得到不斷提高。
二、職責分工及工作任務完成情況。
作為*****，我負責****的飯?zhí)霉芾砉ぷ?。主要作了以下幾方面工?。
一是飯?zhí)觅~目清晰準確、成本控制合理。把住食品進貨關(guān)非常重要。支隊飯?zhí)煤椭嘘狅執(zhí)煤喜⒑笥貌腿藬?shù)增加，需要經(jīng)常外出采購各種食品，如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴把食品采購關(guān)，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
二是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。作為一個集體飯?zhí)茫瑖栏衤鋵嵤称沸l(wèi)生安全，是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位飯?zhí)霉ぷ魅藛T每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好中隊飯?zhí)玫氖称沸l(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。飯?zhí)萌w工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購，飯?zhí)脙?nèi)的工作人員著裝統(tǒng)一，對出每日產(chǎn)生的垃圾雜物日產(chǎn)日清隨時打掃。
三是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。飯?zhí)檬窍腊踩闹攸c部位。因此，對于飯?zhí)妹咳沼靡夯瘹?、油、明火等都制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法，各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責，并能夠做到定期維護保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患。
總之，飯?zhí)霉ぷ髡谌諠u步入正?；⒄?guī)化，我相信在我的督導下，飯?zhí)萌w人員必將逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂員工述職報告篇九
尊敬的各位領(lǐng)導：
大家好!首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首過去的一年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務;為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作述職如下：
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足。我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的`價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
述職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
食堂員工述職報告篇十
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、分發(fā)等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。值周行政、值周教師每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行改進。
各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1、食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們將學校食堂的食品進貨由專門的人員進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都進行清洗消毒，健康衛(wèi)生。
4、各類安全衛(wèi)生制度完善，建立有以下制度：《臨峰小學食堂工作人員管理制度》、《臨峰小學食堂衛(wèi)生檢查制度》、《臨峰小學消毒制度》、《臨峰小學食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度》、《臨峰小學食堂食品采買制度》、《臨峰小學食品留樣制度》等。
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。
1、認真按照區(qū)教委的要求，保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。
2、不強行要求學生在學校就餐；就餐方式是學生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊領(lǐng)取飯菜，學生吃完飯菜，如果不飽，還可以添加飯菜。
1、學校每天由3-4名老師負責分餐和維持紀律，督促學生文明用餐，并要求學生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生。
2、食堂工作人員每年都進行體檢和衛(wèi)生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導。
3、我校食堂工作人員共有4人，其中教師1人，聘請工人3名。每年都按區(qū)有關(guān)部門要求進行體檢，并持有健康證。操作工是經(jīng)過專業(yè)培訓和考核合格后持證上崗。
1、學校食堂單獨設(shè)立賬務，會計、出納各1人，梅宗全負責食堂賬目，沈遠欽、蘇星靜具體負責食堂采購管理工作。
2、我校食堂實行包餐制供應，向?qū)W生收取伙食費5元/天.生，嚴格按上級規(guī)定實行按月結(jié)算收取的方法。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。
3、規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營服務方面的支出。
因經(jīng)費不足，師生用餐環(huán)境有待改進，例如：
1、餐廳是彩鋼棚，冬冷夏熱，就餐桌子太舊，需更新;。
2、學校沒有通天燃氣，新修廚房及新配廚具無法投入使用；需和社區(qū)等相關(guān)單位聯(lián)系，爭取早日投入使用。
食堂員工述職報告篇十一
時間飛快，一學年又即將過去?；仡欉^去的每一天，我作為一名分管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學年的食堂工作作如下總結(jié)。
第一、嚴格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因為這是關(guān)系到每一位師生健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
第二、嚴格把好食品安全關(guān)，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩。hai非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒）。
第三、嚴格把好食品進貨關(guān)，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量。
第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習慣
和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。
食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領(lǐng)導的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越來越好。
食堂員工述職報告篇十二
大家好，一年來，在領(lǐng)導的關(guān)懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項工作任務，下面從三個方面向各位領(lǐng)導和同事們匯報如下：
今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名黨員，注重學習各級領(lǐng)導的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經(jīng)驗，學習經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務熱情，能夠從大局出發(fā)，為搞好各項工作出主意、想辦法。
在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導要求完成各項工作任務，在工作中能夠做到嚴格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改進服務態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量，把工作作好。
我負責職工食堂的工作，食堂承擔著職工和領(lǐng)導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽。在去年的一年里，在有限的伙食標準，物價不斷上漲的情況下，想方設(shè)法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，做到萬無一失，認真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應員工，搞好灶房內(nèi)外的清潔，保障員工的身體健康。同時，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜，努力做到品種不重復、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質(zhì)量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規(guī)范化。
雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在自身的業(yè)務學習上抓得不夠，投入的精力不多。
2、工作不夠細致，缺乏創(chuàng)新意識。
在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務，發(fā)揚“認真負責、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領(lǐng)導交辦的工作，保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待。
以上，是我對一年來的工作總結(jié)，請各位領(lǐng)導、同事們給予批評指正。
食堂員工述職報告篇十三
（1）學校成立食堂管理領(lǐng)導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。
（2）伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領(lǐng)導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，學校有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘。
（3）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。
1、發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；
2、對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
（1）上班時間所有職工，一律要穿工作服。
（2）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
（3）食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
（4）各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
（5）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
（1）控制進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
（2）由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃。
（3）有會計和出納負責成本核算，定期向領(lǐng)導反映情況，節(jié)余不超過8（節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支），以確保師生的伙食。
一方面，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達。
食堂員工述職報告篇十四
一年來，在上級領(lǐng)導的關(guān)懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了所分管的各項工作任務，下面從三個方面向各位領(lǐng)導和同志們匯報如下：
今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持共產(chǎn)黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認真領(lǐng)會“十七”精神實質(zhì)，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名共產(chǎn)黨員，注重學習各級領(lǐng)導的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經(jīng)驗，學習經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，尤其是努力提高自己的政治素質(zhì)，能夠較好的掌握員工的思想動態(tài)，做好員工的思想政治工作，能夠做到公道正派、服務熱情，在員工中樹立了好的形象；三是當好經(jīng)理的助手，自學維護班子團結(jié)，能夠從大局出發(fā)，為搞好服務部各項工作出主意、想辦法。
在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導要求完成各項工作任務，在工作中能夠作到嚴格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工群眾的意見，群策群力的把工作作好。
作為副經(jīng)理，我負責分管職工食堂的工作，中心食堂承擔著700多名職工和領(lǐng)導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽；為此，我組織制定了各項管理制度和措施，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，做到萬無一失。同時，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關(guān)人員認真制定每周班中餐及窗口餐食譜，努力做到品種不重復、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質(zhì)量、口味不變的原則。xx年年10月，生產(chǎn)服務中心食堂改造工程完工，新購置了一批高性能、高科技的設(shè)備，為此，我本著硬件升級、軟件不能落后的原則，由供貨商對廚師、服務員進行設(shè)備使用培訓，使員工全面掌握各類設(shè)備的使用方法和操作規(guī)程。同時聘請專業(yè)人員對服務員進行了禮儀培訓并嚴格進行篩選，把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規(guī)范化。
同時，我還分管環(huán)衛(wèi)及綠化工作，能夠做到“六凈一整齊”“六凈”即墻壁凈、門窗凈、屋頂凈、地面凈、用具凈、懸掛物凈；“一整齊”即室內(nèi)外物品擺放整齊。同時加強場區(qū)巡查，做到無廢舊物品，垃圾日產(chǎn)日清，在全面清掃后，要求環(huán)衛(wèi)工人必須隨時進行保潔。綠化工作方面，堅持對草坪和花卉進行定期施肥、澆灌，并指定專人進行養(yǎng)護，做到了草綠花香。
雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在員工的業(yè)務學習上抓得不夠，投入的精力不多。
2、管理工作不夠細致，缺乏創(chuàng)新意識。
在今后的工作中，我要把為主業(yè)搞好服務做為第一要務，發(fā)揚“認真負責、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領(lǐng)導交辦的工作，保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，為主業(yè)的發(fā)展和綜合服務公司再上新臺階盡自己的綿薄之力。
以上，是我對一年來的工作總結(jié)，請各位領(lǐng)導、同志們給予批評指正。
食堂員工述職報告篇十五
回顧過去，工作總結(jié)如下：
一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，***理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項工作正常動轉(zhuǎn)。
二、工作上，我擔任幼兒園食堂廚師烹調(diào)工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，提高自己的烹調(diào)技術(shù)，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿意，生活安心。保證按時開餐，平時我起早天黑就到幼兒園給師生們準備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受單位領(lǐng)導及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運轉(zhuǎn)。
三、注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
以上就是我在這工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正。由于水平限制，還有很多內(nèi)容沒有表達出來，同時以上所述只是我們應該做的，離學校領(lǐng)導的要求還不夠，我們會吸取教訓，總結(jié)經(jīng)驗，在新的一年里，在校領(lǐng)導的正確指導下，進一步加強學校廚房廚師工作使每一項工作落到實處，做到防患未然，確保安全無事故。
以上這篇是食堂廚師述職報告。就為您介紹到這里，希望它對您有幫助。如果您喜歡這篇文章，請分享給您的好友。更多述職報告盡在：述職報告望大家多支持本網(wǎng)站，謝謝。
食堂員工述職報告篇十六
尊敬的各位領(lǐng)導、同事們：
大家好！
已經(jīng)過去，迎來了新的一年，回顧一年的工作，我感到既充實又自豪，充實的是經(jīng)過一年的摸爬滾打，我對自己的工作已經(jīng)輕車熟路，自豪的是雖然我是一名普通的工作人員，可是我所在的辦事處在程廠長的帶領(lǐng)下圓滿完成了領(lǐng)導交給的任務。
記得在剛來辦事處的工作時，上級與同事們的熱心幫助與指導是我最珍貴的財富。我們的領(lǐng)導，前輩他們的工作態(tài)度、工作作風是我追求的目標。他們沒有太多的語言，但我看到了誠懇。一切都是出乎意料的愉快。我很快就成為了他們的一分子。
我的工作主要是負責房租的收繳和水電費的收繳工作以及一些雜務，剛?cè)ナ召M的時候，一切都是陌生，就拿收水電費這件事情來說，龍西路資產(chǎn)管理處的家屬樓的問題，因為一些歷史原因，他們原來從來不交水電費，家里電器從來不知道要什么時候省著點，水更是嘩嘩地用，不僅收不到他們一分錢，而且這部分損失根本無法控制和計量，沒有表，就沒有計量標準，對此，程廠的思路，首先是先把他們獨立了出去，在院內(nèi)砌了一道墻，把他們與我們大院隔開了，而后就著手進行了一戶一表的改造，給每家都按上水表，電表，確保正確計量，每月抄一次表，每月核算收取。一開始，這個工作遭到了家屬樓里住戶強烈的前所未有的反對。
是啊，他們原來是一分錢不出的，水、電盡他們用，他們也不知道心疼啊，現(xiàn)在，要叫他們不僅要交水電費。而且還要交房租，是天壤之別啊，難度真大啊，就在我不知道該如何下手時，為了便于我的工作順利開展，我們辦事處的同事們獻計獻策還是采取了相應的措施，就是在住戶門上貼通知，每次抄完表以后，我就對每家的水電費進行核算，然后設(shè)計了一張小紙，上面寫著：，這個月你的水電費和房租，（注：房租也是一個月一收）共是請務必于xx月xx日交到龍西路資產(chǎn)管理處，否則將采取停電、停水的措施，后果自負。這張小小的紙條果然起了不小的作用。問題迎刃而解了，在此，非常感謝同事們對我的'幫助和鼓勵，正是有了你們的幫助，我的工作才得以比較順利地完成，衷心感謝我身邊的每一位同事，正因為他們的平和寬容打消了我剛來辦事處工作而帶來的顧慮，為我真正融入這個集體作了鋪墊。
新的一年意味著新的學習的開始。但是我想在這里還是有很多東西值得我去學習的，包括工作經(jīng)驗，為人處世和我們前輩身上一切我們所不具備的優(yōu)點。龍西路有大大小小三十多家的租賃戶，每家的情況都不同，家屬樓因為歷史原因，他們的電費價格是優(yōu)惠政策的，先奇街的水費價格也和院里的不同，這就要求自己在核算的時候要一絲不茍，稍有不慎，就會弄錯出錯，到時別人就會找上門來，造成不必要的麻煩和損失。
更為頭疼的是院里的兩家大戶，浴場和賓館，我們除了房租外，還要收他們的場地占用費，而且，因為他們金額大，一次可能不能把房租收齊收全，我總是覺得要自己總是上門催討覺得有點不好意思，為此程廠對我說，我們要主動些，逼得他們緊一點，催到一點是一點，只有不停地催討他們，他們才能加深印象，他這樣一說，我想：也是，是他們欠我們的錢，又不是我們欠他們的錢，沒有什么可難為情的，于是我一到時間就去催討，打電話，上門，一次不行，二次，二次不行，三次，拿到一點是一點，這樣分散著拿到了錢，就得趕緊去銀行存掉，雖然人辛苦了一點，忙一點、但是看著拿到的錢，想著離我們完成任務更加近了一點了，心里還是感到很欣慰的，即使忙一點，也是很高興的啊。
回顧一年多來的點點滴滴，工作的過程中，我還需要更加積極主動；這得益于和領(lǐng)導，前輩的交流，我真正感受到了領(lǐng)導的關(guān)懷和期望，同時也佩服他們淵博的知識和豐富的實踐經(jīng)驗。同時我也衷心期待領(lǐng)導和前輩能夠多多在工作上指導我，在思想上幫助我，我會盡力為公司的進一步發(fā)展和壯大發(fā)揮自己應有的作用。
作為一名普普通通的職工，我的工作是再普通也不過了，根本不值得一提，象我這樣能安于做好自己本職工作的同事還有很多，我們能在過去一年圓滿地完成任務，主要在于各級領(lǐng)導的關(guān)心和大力支持以及管理處領(lǐng)導程廠長的帶領(lǐng)，程廠長在任何時候總是走在我們的最前面，帶領(lǐng)著我們，采取各種靈活多變的方式和方法去解決各種不同的問題，我只是和所有我們公司的其他員工一樣，在盡著自己的微薄之力，盡著自己的努力，我想，普通的工作也并非意味著追求的終結(jié)。我處在一個比較平凡的工作崗位上，所以我更應該去實現(xiàn)我的理想和追求，無論結(jié)果如何，即使平凡也不能平庸。更何況追求過程的本身就是一種幸福，一種成長，一種進步。在新一年中，我一定更加嚴格地要求自己，積級參加公司的各項活動和學習，用科學的發(fā)展觀來武裝自己，決不辜負大家對我的期望！
最后，我再一次衷心感謝我身邊的每一們同事，有了你們這樣好的同事，在這樣的一個優(yōu)秀的集體里，我相信我們的公司明天會更好！在這片熱土上，我們將收獲無限的希望！
此致
敬禮！
述職人：xxx。
xx月xx日。
食堂員工述職報告篇十七
6、結(jié)合以人為本的發(fā)展理念，努力學習食堂管理的專業(yè)知識，提高了自身的業(yè)務素質(zhì)和工作能力。
結(jié)合十八屆中紀委三次會議精神，本人能認真貫徹執(zhí)行關(guān)于厲行節(jié)約制止奢侈浪費等八項規(guī)定，能按照《領(lǐng)導干部廉潔自律準則》規(guī)范自己的行為，強化廉潔自律意識，時刻做到自警、自省、自律，廉潔奉公，堅決反對腐敗，拒絕腐化墮落。在食堂管理嚴格遵守機關(guān)的規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行機關(guān)有關(guān)力行節(jié)約和保障食品安全的規(guī)定，認真做好蔬菜的復稱把關(guān)工作，認真落實每天抽取樣品食品安全監(jiān)測工作，做到食堂工作無小事。始終堅持把維護黨的政治紀律放在首位，沒有利用職權(quán)收受任何單位、個人以各類名義贈送的現(xiàn)金、有價證券，沒有謀取過一點非法的利益和和好處，時刻以一個共產(chǎn)黨員的標準來嚴格要求自己的一言一行。同時監(jiān)督并且嚴格要求食堂工作人員潔身自好，勤儉節(jié)約，不拿公家一一點一滴，不沾公家一絲一毫。
務的重要部門，也是保證機關(guān)高效運轉(zhuǎn)的前提；它不但負責機關(guān)全體職工的伙食問題，還負擔著為領(lǐng)導、為老干部服務的問題，尤其是老干部和領(lǐng)導干部，年齡相對較大，工作任務重，責任大，壓力大，身體素質(zhì)往往欠安，對飯菜的品種和營養(yǎng)更需要合理搭配，營養(yǎng)膳食。結(jié)合食堂管理的實際，我進一步完善了管理制度，新制定《關(guān)于食譜合理搭配的規(guī)定》、《包間服務細則》、《關(guān)于進一步提高服務水平的建議》、《關(guān)于提升飯菜質(zhì)量的規(guī)定》、《關(guān)于保證食品安全與衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定》等規(guī)章制度，進一步規(guī)范了管理，提高伙食的質(zhì)量，提升服務水平；進一步加強了對食堂工作的管理，多次召集工作人員開會和協(xié)商，研究如何調(diào)劑食譜，如何營養(yǎng)膳食，如何為領(lǐng)導和老干部提供更加細致周到的服務，在總結(jié)以往經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，實行了一下辦法：提前做好每周的菜譜計劃，一頓一換、一周盡量不重復；葷素合理搭配，增加魚和蛋的數(shù)量；針對老干部人群膽固醇過高、血壓過高的狀況，提前準備，增加飲食品種，不斷變換烹調(diào)手法（以蒸煮為主，煎炸為輔），減少高蛋白的肉類食品、增加隨季新鮮綠色有機蔬菜，做好包間衛(wèi)生和服務，優(yōu)先服務領(lǐng)導干部和服務老干部；進一步落實了崗位責任制，從食品儲存到飯菜出售，從飯菜清洗到烹飪，從廚房衛(wèi)生到餐廳打掃，都明確了各自的責任，做到事事有人管，事事有人來負責；進一步加強了對職工的教育培訓，改進服務態(tài)度，做到微笑服務，陽光服務，做到熱心、誠心、耐心，周到體貼，服務到位。
回顧半年來，我取得了一些成績，但還存在不足，主要有深入基層不夠，對職工的要求、思想的動態(tài)不能及時掌握；工作有時會顧此失彼，尤其是由于忙于應付日常事務時，忽略了對一線職工的服務。這些問題我會在今后工作改正和完善。
今后，我將繼續(xù)加強自身的學習，結(jié)合群眾路線的要求，努力提高管理水平，積極做好食堂工作，力爭在食堂管理上更加規(guī)范，在菜譜搭配上更加科學合理，在烹飪手法上更加健康細致，在就餐環(huán)境上更加舒適，在服務上更加人性化，更加溫馨，更加突出照顧領(lǐng)導干部和老干部，切實地提高飯菜質(zhì)量和服務水平，讓爭讓領(lǐng)導認可職工們滿意。
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