環(huán)境是人們生活和工作的重要組成部分，我們需要關(guān)注并總結(jié)環(huán)境對我們的影響。寫一份完美的總結(jié)需要注意哪些關(guān)鍵要素？以下是一些旅行總結(jié)的心得和體會，希望對旅行愛好者們有所幫助。
臺灣小吃的自我介紹篇一
喜歡旅游的朋友們可一定不要錯過臺灣這個美麗富饒的地方，哪里不僅風(fēng)光無限好，臺灣美食也是多到讓你數(shù)不清的。當(dāng)然回到家中也是能嘗到臺灣小吃的，朋友們想知道臺灣風(fēng)味小吃嗎?下面就為大家介紹臺灣小吃做法。
材料：老姜10片，雞大腿3只(約1200g)，麻油4大匙，米酒2杯，熱水1杯。
1. 將雞腿切塊，先用半鍋滾水汆燙去血水，撈出備用。
2. 炒鍋加熱麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脫水焦黃，放入雞塊拌炒。
3. 倒入米酒與熱水，中火煮約10分鐘，熄火，盛出即可供食。
1. 如果是坐月子吃，記得要用不含鹽的米酒，或是日式清酒也可以。
月子菜最好能用黑麻油，比普通麻油更補(bǔ)。
一般廚用米酒是含鹽的，所以不需另外加鹽，或者可按個人口味斟酌加點(diǎn)鹽調(diào)味。
2. 姜片以小火煸干再燒，香而不辣，若煸不干，辣味較重。
與雞塊煮過的姜片非常好吃，所以要有耐心，小心慢炒才能達(dá)到效果。
3. 這里用的是雞大腿。
材料：鮮蚵6顆，蛋2個，小白菜40公克，b.地瓜粉20公克，冷開水150㏄。
1.將鮮蚵一粒粒洗凈，瀝干水份;小白菜洗凈備用。
2.將平底鍋熱勻，放入56顆鮮蚵以大火煎12分鐘，加入混勻的材料b，打入全蛋，再放入切段的小白菜。
3.將蚵仔煎剷起翻面，白菜在下，繼續(xù)煎23分鐘至熟即可盛盤，淋上醬汁食用。
材料：a.地瓜泥200公克，b.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，細(xì)砂糖25公克，豬油20公克。
1.將材料a與材料b一起起揉拌均勻至光滑后備用。
2.將作法1搓成長條狀，分割成等份，并搓成丸子狀備用。
3.起一鍋，待油燒熱至110℃后，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起后。
輕輕攪拌鍋內(nèi)的`油，待丸子表面呈現(xiàn)金黃色后，撈起并瀝干油即可。
材料：豬里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克。
1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
2.所有腌料拌勻后倒入盆中，放入作法1豬里肌排抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用。
3.取作法2豬里肌排放入炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。
4.將作法3豬里肌排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約150℃。
放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋即可。
主料：水磨糯米粉(袋裝)250克，澄面100克，溫水350ml，油2茶匙，牛奶100ml。
輔料：豆沙餡300克，花生餡(自制)150克，抹茶粉1小勺，紅曲粉或枸杞子粉1小勺，南瓜泥1小塊，咖啡1小勺，熟糯米粉1碗。
1、水磨糯米粉，就是做寧波湯圓的水磨粉，這個口感細(xì)膩，250克水磨糯米粉與100克澄面混勻后。
倒入350ml溫水和100ml鮮牛奶，再加入2茶匙色拉油，攪拌均勻成濃稠的面糊。
2、盤子鋪上保鮮膜，將面糊糊倒在盤子里,隔水大火蒸20分鐘。
3、蒸熟后取出盤子，在盤子上再覆蓋一層保鮮膜，讓面糊自然冷卻待用。
4、自制花生餡：將炒熟的脫皮花生米在料理機(jī)里粉碎，加入細(xì)糖粉，甜度自行掌握。
再加入一茶匙的熟豬油，一茶匙炒熟的白芝麻，揉捏成團(tuán)分成小塊，再揉圓。
另外將豆沙餡分成塊，體積是花生餡的一倍大，也揉圓備用。
5、將豆沙餡按扁，放上花生餡，用刀鏟起放在手心。
輕輕捏攏，包好餡中餡。餡中餡包好后待用。
6、開始包麻薯了，將蒸熟冷卻后的糯米粉團(tuán)取出，裝入食品保鮮袋中。
一手握住袋口，另一手揉糯米粉團(tuán)，直至揉到粘性非常大的糍粑為止。
用戴塑料手套的手抓，分成乒乓球大小的小塊。
7、將糍粑放置在保鮮袋上，再蓋上一層保鮮袋，壓扁糍粑成餅型，放入一個豆沙花生餡中餡。
8、連同底下的保鮮袋，取起糍粑放于手心，輕輕合攏，將餡包入糍粑中。
9、最后收口捏緊揉圓，取掉保鮮袋，將做好的麻薯投入熟糯米粉中滾勻，以防粘連。
熟糯米粉需事先準(zhǔn)備好，就是把干的水磨糯米粉倒入碗中，包好保鮮膜，上鍋蒸15分鐘即可。
10、麻薯做好了!如果需要做成不同的顏色，則在冷卻的糍粑裝入袋子揉合時，分別加入適量的抹茶粉、咖啡、紅曲粉或者粉碎的枸杞子粉。
或加入適量的南瓜泥，分別可以揉制出淺綠、粉紅、淺咖色、淡黃色的糍粑。最后就能做出五彩繽紛的臺灣麻薯。
11、此外，在熟糯米粉里面也分別加入上述顏色的粉末，黃色可用炒熟的黃豆粉滾勻麻薯，如果有椰絲的話，撒一點(diǎn)椰絲在上面，效果會很淸新可愛。
1、在操作時，要戴上一次性薄膜手套，防止手被粘住，方便制作。
2、盡量采用天然原料的彩色粉末，不用色素，吃得更健康。
3、做好的麻薯如過夜請用保鮮膜各個包好密封，冷藏保存，以免干硬影響口感。
臺灣小吃的自我介紹篇二
我最喜歡的臺灣小吃作文400字。
我最愛的臺灣小吃是蚵仔煎。去年暑假，我們一家人去鼓浪嶼游玩。夜幕降臨，我們漫步在街上，忽然，一陣讓人胃口大開的香味撲鼻而來。往前一看，是從一家“臺灣名小吃”店里傳出來的。
我們按捺不住好奇心，走進(jìn)店里。只見老板娘正往燒熱的鐵板上灑油，隨著油沸騰“滋滋”的響聲，她迅速將盤子里的海蠣鏟到鐵板上，油的聲響逐漸變小，鐵板上的海蠣卻在不停地翻騰，沒一會兒，它們的身體膨脹起來，像小胖墩似的。就在海蠣充分吮吸油水的'同時，老板娘從旁邊取過一枚雞蛋，猛地一磕，將蛋清均勻地蓋在海蠣上。就在蛋清快凝固時，老板娘輕巧地把蛋與海蠣翻了一面。接著關(guān)上火，熟練地鏟起裝盤，又麻利地擠上了番茄醬和其他佐料。黃燦燦、香噴噴的一塊蚵仔煎出爐了。??！一陣誘人的香氣撲鼻而來。真香?。?shí)在是讓人迫不及待了！
我早已饞得垂涎三尺，馬上夾起一塊咬了一口。哇！湯汁在嘴里飛濺――一個字：鮮！嚼一下爽滑的海蠣――香嫩！再加上酸甜的番茄醬，那味道真是人間一絕??！
直到現(xiàn)在，蚵仔煎的滋味還在我口中蕩漾，這就像臺灣與大陸的淵源，絲絲不斷！
（作者學(xué)較：福建省三明市城三小學(xué)指導(dǎo)老師：王金英）。
臺灣小吃的自我介紹篇三
引導(dǎo)語：小吃是人們最喜愛的了，旅游、度假、逛街必備。蚵仔煎——鼎鼎有名的臺灣夜市招牌小吃，跟著小編一起來看看吧。
蚵仔煎的做法
1.將材料備齊，在鍋里涂抹上食用油,中小火加熱
2.均勻擺放上生蠔，然后澆上均勻溶于水的`太白1粉液
3.等顏色變透明后，打上一顆蛋，且用筷子將其搓破
4.然后再均勻地擺上切成段的小白菜
5.然后用鏟子輕輕地挑起四周的面糊，如凝固得ok了就可以整個反面
6.再煎1-2min即可出鍋，搭配著海山醬或者甜辣醬吃最地道
美食小提示
1.如果發(fā)現(xiàn)不能凝固，很難翻面，估計就是太白1粉放少了，或者煎的時間需要再長一些
2.另外，快翻面時在四周稍微刷上一些油，比較容易將面糊挑起從而翻面
4.吃的時候要放上夠量的海山醬吃起來才地道!
蚵仔煎怎么做食材搭配小提示
黃瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中維生素c含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，將降低營養(yǎng)價值。
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹瀉和嘔吐
臺灣小吃的自我介紹篇四
甜不辣也是關(guān)東煮中常見的食材，在烹飪上也有著很多作用。下面小編為大家?guī)砹伺_灣小吃甜不辣的做法，希望對大家有用。
甜不辣(tempura原意為日本料理中的天婦羅)是魚板的一種，在日本南方有些地方叫魚板為tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國將tenpura(天婦羅)音譯成甜不辣。但是此物不同于天婦羅。
日料中的`天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅(tenpura)。而我國稱為甜不辣的，是將一些食材(肉、海鮮、魚肉等)弄成漿與面粉混合成型的食物。通?？诟信c加面粉的貢丸相似。并非天婦羅。
中國的甜不辣多用于關(guān)東煮，也多用于火鍋。甜不辣又甜又咸，味道鮮香，噴香撲鼻。由于發(fā)音與《刺客信條》中的圣殿騎士(templar)相近，所以被用于在貼吧等網(wǎng)絡(luò)上調(diào)侃圣殿騎士及其信仰。
：年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
1、韓國米糕、韓國辣椒醬、洋蔥半個、甜不辣少量、白菜少量首先把米糕切成長短均一的段，洋蔥切絲，白菜切絲。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)。在鍋里放少量的水(以水能稍微漫過米糕為準(zhǔn))，把米糕放進(jìn)去，加入甜不辣、白菜絲、洋蔥絲煮一會兒。
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。
6、等到湯水慢慢減少并且變粘稠之后嘗一下味道，如果味道合適淋上一點(diǎn)香油，然后就可以出鍋了。盛到盤子里之后在米糕上撒一點(diǎn)芝麻。
臺灣小吃的自我介紹篇五
蚵仔是臺灣的在地名產(chǎn)，下面是臺灣小吃蚵仔面線的.做法，為大家提供參考。
外地人來到臺灣，如果說沒有吃到【蚵仔面線】，回到居留地必會悔恨交加吧！哈哈 蚵仔是我們臺灣的在地名產(chǎn)，要買到肥美的鮮蚵是很容易的，而且要煮到具有臺灣小吃的風(fēng)味，也是沒什么撇步的，只要各樣添加的[配料]齊全，就是人人向往的臺灣小吃了！
柴魚片裝藥材袋內(nèi)，熬成柴魚高湯后取出不用
蚵仔洗浄瀝水，鹵大腸切小段，紅蔥酥切碎備用
鮮蚵沾地瓜粉，下滾水燙熟，撈起后泡冷水中備用
紅面線快速洗過一遍冷水后瀝干（不要泡喔），稍微剪成易入口小段
盛碗食用時，再視個人喜愛添加配料即可。
臺灣小吃的自我介紹篇六
鹽酥雞是臺灣最常見的小吃之一，不過其實(shí)它是一個綜合性的全稱，鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外，通常一并賣炸甜不辣（包括豬血糕及魚板）、炸花枝腳、炸蕃薯條、炸四季豆、炸芋粿等等，有的攤位會兼賣炸雞排。
原料：帶骨雞胸肉2個、蔥段3根、姜5片、大蒜3瓣。調(diào)料：醬油2大匙、米酒2大匙、五香粉少許、白糖適量。炸粉：地瓜粉150g、面粉50g、椒鹽粉適量、辣椒粉適量、少許鹽、九層塔（可不用）。
制作方法：
1、雞肉切小塊，大蒜切片。用所有調(diào)料將雞肉拌勻腌制，隔夜最佳。
2、將所有炸粉類材料混合，將雞肉裹上一層炸粉。
3、鍋內(nèi)倒入適量油、油熱后放入雞塊炸至金黃后撈起、稍涼后入油復(fù)炸一次即可。
4、將九層塔洗凈后瀝干水分入油鍋稍微炸一下，撈起與雞塊拌勻。
原料：
主料：雞肉（雞脯肉或者雞腿肉），生菜葉（幾片就可以，主要用來裝飾）。
調(diào)料：鹽，白糖，紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油。
制作方法：
1.先將雞肉洗凈，切成大小一致的`小塊，放在一個容器內(nèi)，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右。
2.將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.鍋內(nèi)倒入油，這次油要稍微多一點(diǎn)，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當(dāng)?shù)臄噭右幌拢悦怆u塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。
臺灣小吃的自我介紹篇七
臺灣有很多的特色小吃，而且臺灣小吃的做法多樣，今天小編要說的是鹽酥雞的做法。那么鹽酥雞怎么做好吃呢?下面小編整理了相關(guān)的介紹資料，大家別錯過。
材料：雞全腿2只
2、混合所有炸粉料，拌勻備用;
5、撈出雞塊，靜置片刻;
7、撈出，放在廚房紙上，吸吸多余的油脂;
8、裝盤后，做椒鹽和辣椒粉食用，即可。
臺灣小吃的自我介紹篇八
“阿宗面線” 是臺灣地道小吃，至今已有三十多年的歷史。主要原料為福建米面，其特點(diǎn)是色黑條細(xì)，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口。將精致的福建米面用溫水和成面團(tuán)，取適量的面團(tuán)放入面線床內(nèi)壓入開水鍋中，煮熟后撈入溫水盆中，食用時在上面淋上海鮮、豬肉、菇類等澆頭拌食即可。冬可熱吃，夏可涼吃，有健胃消暑之功效。阿宗面線有200余個品種。阿宗面線集中地體現(xiàn)了臺菜豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國內(nèi)外享有盛名。
阿宗面線就是福建米面，上面淋著海鮮、豬肉、菇類……等澆頭。其特點(diǎn)是色黑條細(xì)，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口，讓人吃完之后還想再吃；其內(nèi)容物包括手工制作的面線、柴魚、筍絲以及豬大腸等材料。
以大腸為主要內(nèi)容物的阿宗面線，在大腸的處理與烹調(diào)上十分有特色，其大腸是以鹵汁熬煮，所以每天開店前超過2個小時的處理過程是絕對不可少的。此外，由于阿宗面線的煮法是將鹵制好的大腸，放入以柴魚、面線熬煮的湯頭，澆上香菜、蒜泥，香味四溢，再加上特別調(diào)制的勁爆辣醬，味道酸酸、甜甜十分爽口。阿宗面線集中地體現(xiàn)了臺菜豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的.吃法，在國內(nèi)外享有盛名。
面線有人叫“面線糊”，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配糶斗和面線都和在同一鍋里。面線里加了鮮蚵，叫“蚵仔面線”；若以大腸為澆頭，則稱“大腸面線”，如阿宗面線。
“阿宗面線”創(chuàng)立于1975年，算算也有三十多年的歷史，從創(chuàng)業(yè)時代的路旁攤，到現(xiàn)在擁有一家店面以及較多連鎖店，令同業(yè)刮目相看。
“阿宗面線”是創(chuàng)始人阿宗最初的吃飯招牌。當(dāng)初阿宗老伯推著小車，在臺北大街小巷兜售自己制作的面線。在完成了原始積累后，阿宗終于在臺北西門町落了腳，有了一家小小的門面，打著自己的名頭，開了阿宗面線以及連鎖店,生意越來越好，品種也越來越多。
制作時選用新鮮的米面并且講究現(xiàn)磨現(xiàn)做，過程分為和面、煮條、澆料三個主要程序。
1、和面：主要是兩個環(huán)節(jié)，一個是制青石水，選一塊雞蛋大小的青石用火燒紅，放入涼水中一激，“嗞喇”一聲，青石水就成了，舀一小碗徐徐灑入面盆再揉和成面團(tuán)。據(jù)說加入這青石水，面線由此就筋韌耐嚼了。和別的面條可不一樣，面線不是用刀切出來的，把這一環(huán)節(jié)叫壓床子。把一根像粗木條凳似的木架子架在大鐵鍋上，一個漏斗狀的圓孔對著鍋，將和好的米面一快快揉成團(tuán)塞入圓孔中，圓孔上方有個蓋，形如活塞，只等用力將那塞子壓下，條條細(xì)絲便入鍋，行話是“鍋開壓、鍋開打”。
2、煮面：把米面和成面團(tuán)，將木制的面線床放在大鐵鍋上，上面壓著，下面水煮著，等這水一煮開就要打斷長條開始煮了。這煮面最講究火候，時間短了怕生，時間長了怕爛，這其中的精妙也是師傅們經(jīng)過很長的實(shí)踐才能摸的透的。
3、加料：將面煮熟后撈入溫水盆中，食用時在上面淋上海鮮、豬肉、菇類等澆頭拌食即可。
臺灣小吃的自我介紹篇九
飛機(jī)緩緩地降落在了臺北桃園國際機(jī)場，這時已經(jīng)5：00多了，可還是有位40來歲的叔叔，高舉著“昆山市裕元實(shí)驗學(xué)?！钡呐谱託g迎我們。他和我們一同坐上了豪華的旅游大巴，并開始了幽默風(fēng)趣的自我介紹：“我叫郭錦地，你們可以叫我‘地哥’，我今年看似30多歲，實(shí)際已經(jīng)50多了。未來8天，我就是你們的導(dǎo)游了”
“地哥”給我的第一印象，便是幽默，風(fēng)趣。
每天晚上，“地哥”都要給我們“有獎競猜”，這天“地哥”又問：“人為什么有五個手指？”大家七嘴八舌地討論著，有的說：“人生下來就有五個手指?！薄皟艋鰜淼摹薄安恢??！薄板e！”這時，“地哥”馬上停止了我們地爭論,“因為手套有五個指頭！”“哎……”全車的同學(xué)都頓時暈倒。
還有一次，他說：“一個老爺爺逛街，看到一個賣“鱷魚”牌的小販，一看只要300新臺幣，馬上買了一件，可一看，怎么有兩只鱷魚？小販回道：‘這兩只鱷魚是金華，因為全世界的鱷魚牌都是他倆生的！’”
“地哥”給我的第二印象，便是堅強(qiáng)、正義。
“地哥”在上大學(xué)的時候，有一年開學(xué)，他做的公交車出了車禍，他躺在床上半年多不省人事，半邊腦袋都用鋼架支撐著，但是，地哥憑著堅強(qiáng)的毅力，從昏迷中蘇醒過來。隨后，又加入臺北市救難協(xié)會，并且成為了第九任理事長。每當(dāng)臺北市遇到災(zāi)難時，他和他的團(tuán)隊總是第一時間趕到……然而，他為人低調(diào)，總說：“我做的還不夠?！?/p>
地哥在我心中還有很多深刻的印象，是說不完，講不清的。不過你還想知道更多，就把“1494025172（地哥）”加為qq好友吧！
臺灣小吃的自我介紹篇十
1月14日，我們一家三口來到了祖國的寶島——臺灣，開始了輕松愉快的臺灣之旅。
在整個臺灣之旅中，我較喜愛的一處景點(diǎn)就是故宮了。臺北故宮博物院是中國著名的歷史與文化藝術(shù)史博物館。它坐落在臺北市基隆同北岸士林鎮(zhèn)外雙溪，始建于1962年，1965年夏建成，占地面積1.03萬平方米呢！它用了中國宮殿式建筑，共4層，白墻綠瓦。院前廣場聳立由6根石柱組成的牌坊，氣勢宏偉，整座建筑莊重典雅，富有民族特色。
走進(jìn)第一層樓，左邊是清代的扶手椅，右邊則是特展室。往里走，可以發(fā)現(xiàn)這層樓里的所有展覽品都是清朝的，那些東西都十分漂亮，椅子、桌子……每一個都可以體現(xiàn)出主人的特點(diǎn)。
在令我印象最深的是兩個展品中，有一個是翠玉白菜，據(jù)導(dǎo)游介紹，這個翠玉白菜原陳列于清朝瑾妃所居住的北京永和宮，是清代藝人巧妙地運(yùn)用一塊一半灰白、一半翠綠的灰玉雕成，把綠色的部位雕成菜葉，白色的雕成菜幫、菜葉，上面攀爬兩只蟈蟈兒，體現(xiàn)出了白菜的味道鮮美。聽說瑾妃妹妹珍妃也有一個，只是年代久遠(yuǎn)，不知放置何處。這棵白菜和真白菜一樣大，而且好像用指甲掐一下就會出水一樣，增添了活意，令人嘆服。
另一個令我印象深刻的展品是肉形石。顧名思義，是像肉的石頭。我橫看豎看，真的像肉，像東坡肉，像紅燒肉。據(jù)說，這是用玉雕成的，色峰紋理全是天然形成。這塊“肉”的肥瘦層次分明、肌理清晰、毛孔宛然，酷似一塊新鮮豬肉，不僅如此，最上層的表面也是油光發(fā)亮，真是令人嘆為觀止。
怎么樣，這故宮博物院里的東西舉世無雙吧！有機(jī)會你們一定要去看看什么叫真正的妙不可言。
臺灣小吃的自我介紹篇十一
臺北牛肉面是臺灣地道美食。將新鮮牛肉燉爛，用牛肉湯煮面，再將牛肉切塊放在面上即可食用。該面肉香而不膩、湯味鮮美，面條筋道。適合各類人群食用。
臺北牛肉面因歷史與人文的因緣際會，匯集了大江南北、各式流派的牛肉面風(fēng)味，如臺北牛肉面大王、新派牛肉面、私房牛肉面、老張、臺灣牛等等，牛肉面店的數(shù)量及密度更高居全臺第一；臺北牛肉面制作大膽創(chuàng)新，客家私房湯料包對一份好吃的牛肉面來說至高無上，只有長期從事牛肉面烹調(diào)或食品研究的專業(yè)人員才能完成這一工藝絕活。香料包以30多種上乘中藥草組合而成，味道鮮美，健脾開胃，保健滋補(bǔ)，均衡營養(yǎng)。同時許多歷史悠久口碑一流的知名牛肉面店，更早與臺北的發(fā)展與脈動相聯(lián)結(jié)，成為許多老臺北人、甚至臺灣人的共同美食記憶。為了更有系統(tǒng)突顯臺北市牛肉面產(chǎn)業(yè)的特色，追溯及保存臺北特有的牛肉面文化，向各種年齡、不同國籍的食客推廣臺北牛肉面的品味之道，從2005年開始承辦了「臺北牛肉面節(jié)」大型活動。
臺北牛肉面是臺灣獨(dú)創(chuàng)一格的代表性美食，長久以來，不僅深植臺灣飲食文化，成為廣大民眾日常享用的國民美食；更以其獨(dú)特風(fēng)味享譽(yù)國際、深受各國觀光客喜愛，知名度與日本的拉面并駕齊驅(qū)。臺北牛肉面--中國情。牛肉面可說是臺灣或中國相當(dāng)普遍的小吃，牛肉面的口味也因此加入了不同流派的風(fēng)味和變化，提倡養(yǎng)生牛肉面理念，升華了臺北牛肉面的品質(zhì)，走健康理念。 隨著人們生活“素養(yǎng)”意識改變，臺北牛肉面搭配逐步轉(zhuǎn)變素食花樣。
主料：肉牦牛。配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。調(diào)料：調(diào)料，“馬家大爺牛肉面”的調(diào)料配方主要有三種，最常用的是“濃香型”的。
制作方法：
1.先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時（血水留下另用）拉面，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼后切成1厘米見方的丁。
2.牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮牛肉面熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。
3.將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的`肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4.面粉30斤加水18斤搟成面索，再揉和均勻，用灰水7兩（如果灰水濃則少加，灰水淡則多加）攪和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細(xì)、芥麥棱(三角條）一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
臺灣小吃的自我介紹篇十二
大腸包小腸 ，是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開后，再夾住體積較小的臺式香腸，即成為“大腸包小腸”，與美國的熱狗有異曲同工之妙。
臺灣某些地區(qū)的夜市也會提供豪華版本的大腸包小腸，除了香腸之外，還會加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創(chuàng)造更豐富的口味及口感。
原料
豬腸衣100公克、香腸1條、圓糯米300公克、圓糯米15公克、水煮花生75公克、紅蔥頭6粒、姜末15公克、香菜適量、沙拉油1/2杯。
調(diào)料
b、醬油膏適量。
制作方法
1、豬腸衣以鹽、白醋(份量外)搓揉沖洗干凈再瀝干水份；圓糯米洗凈并泡
水2～4小時后，撈起瀝干水份；香腸煎熟；紅蔥頭切片，以沙拉油炸香后，撈起瀝干油脂；金鉤蝦洗凈切末；水煮花生稍氽燙后備用。
2、熱鍋，加入花生油將姜末、金鉤蝦炒香后起鍋，再於同一鍋內(nèi)放入作法1的'圓糯米、花生拌炒至約4～5分熟（即半生熟），再加入調(diào)味料a拌炒均勻后起鍋，即為大腸的內(nèi)餡。
3、將豬腸衣一端打結(jié)，以漏斗灌入作法2的內(nèi)餡，約6～7分滿，每15～20公分為一段，再用細(xì)麻繩綁緊,重覆此步驟直至大腸衣全部用畢。
4、蒸籠以大火煮水燒滾后，放入作法3的糯米腸后，以中火蒸40～50分鐘后取出，待稍涼時，由中間剖開夾入作法1的香腸，再淋上調(diào)味料b，撒上香菜即可。
主料
糯米腸2根
輔料
香腸2根，黃瓜1根，花生碎1把，蘿卜干1小把，雞蛋2個，蒜適量
調(diào)料
色拉油適量，番茄醬適量，醬油膏適量，甜辣醬適量
步驟
1.鍋內(nèi)放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。
2.黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個小口，放入花生碎。
3.雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片。
4.鍋內(nèi)入油，先將蘿卜干，蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋。
5.最后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸，黃瓜片，淋上醬汁即可享用。
臺灣小吃的自我介紹篇十三
蒜蓉魷魚具有濃烈的臺灣味，身為臺灣煮婦們，一定要學(xué)會的下酒菜喔!下面一起來看看臺灣小吃蒜蓉魷魚怎么做：
魷魚一尾(沾醬)醬油1大匙(沾醬)蒜末1大匙(沾醬)辣椒末適量冰水或冰塊適量
發(fā)泡魷魚洗凈,切成片狀在切口處直刻4小刀
加入米酒少許和姜片3.4片
放入滾水川燙10秒,立即撈起
放入冰水降溫,濾干水分
將沾醬調(diào)均勻備用
享用時沾上蒜蓉醬油。
珍珠奶茶以紅茶和綠茶為基本的原料，里面再加入各種味道不同的蜜
汁及放入叫“珍珠”的圓粒調(diào)味品，有冷熱兩種不同的食用方法，不僅非常解渴，味道也十分鮮美，是很方便的新潮飲料。珍珠茶不僅在口味上講究，甚至講究色感上的不同，最能吸引年輕的消費(fèi)者。它們都有利用了材料的多種色彩，并加以調(diào)配，使其產(chǎn)生不同的`視覺效果。另外，珍珠奶茶的另一個特點(diǎn)是它通過很大的吸管把里面的珍珠吸上來食用，一口咬下給人一種“qq”的感覺。
它最早的名字叫"煎食追"，是臺南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點(diǎn)心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。
臺灣蚵仔煎做法提示：除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關(guān)鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調(diào)出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當(dāng)比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。
雞蛋的選用也是一門學(xué)問，重視香味的店家會采用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。
有了以上各種上等材料的搭配，讓原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精致美味了，那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味，口口都叫人回味無窮。
玉米，也稱為玉蜀黍，臺灣話叫作“番麥”，是一種在全世界各地相當(dāng)普遍的糧食作物。不管拿來蒸、煮、炒甚至做沙拉，都是相當(dāng)對味。小時候也會在夜市里，甚至放學(xué)后聽到攤販叫著“燒番麥”的聲音，吸引許多大家前往品嘗，享受燒番麥的迷人滋味。首先將帶有葉子的生玉米，放進(jìn)特制的大桶，覆蓋加熱處理的小黑石，加水后悶熟玉米使玉米甜味鎖住，過了數(shù)十分鐘后，玉米就悶熟了。
最后再將包覆玉米的葉子拿掉，將玉米放上特別訂制的烤爐，以木炭取代瓦斯，烤個3到5分鐘，再刷上獨(dú)門配方的醬料，就是香氣十足、富有玉米鮮味與嚼勁的珍珠烤玉米。
還有：度小月?lián)忻妗ⅦX魚伊面、金爪米粉。
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