總結(jié)是一個重要的思考過程，讓我們更加了解自己的成長和進步。如何發(fā)展良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，提高學(xué)習(xí)效率和質(zhì)量？如果你有興趣了解更多關(guān)于這個話題的信息，請點擊下方鏈接進行查看。
飲食與健康論文篇一
大學(xué)生作為新一代的學(xué)問群體，祖國的接班人，他們營養(yǎng)素質(zhì)的上下，將直接影響著祖國的將來。培育大學(xué)生良好的飲食習(xí)氣、構(gòu)成健康的體魄，是順應(yīng)將來社會開展的必要前提。因而，關(guān)注大學(xué)生身體健康，就成為我們不可無視的問題。本文將討論當(dāng)代大學(xué)生飲食存在的問題及對策。
通過對500名在校大學(xué)生問卷調(diào)查，結(jié)果表明，近半數(shù)大學(xué)生存在營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，目前在校大學(xué)生的營養(yǎng)與健康狀況并不樂觀。其原因分析如下：
不重視均衡營養(yǎng)。調(diào)查結(jié)果顯示大部分大學(xué)生對營養(yǎng)知識缺乏了解，存在濫吃現(xiàn)象，不重視本人膳食平衡問題，不講究科學(xué)性及營養(yǎng)性，飲食隨意性較大，有某些問題帶有普遍性。
1、碳水化合物明顯攝入不足。尤其是女生攝入熱量普遍偏低，只有標(biāo)準(zhǔn)熱量的69%左右。
2、三餐熱量分布不當(dāng)。很多學(xué)生因晚上熬夜，睡眠時間不足，早晨根本來不及吃早餐，還有的學(xué)生養(yǎng)成上午10：00大課間休息匆匆進餐的不良習(xí)慣。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，男生蛋白質(zhì)攝入量為標(biāo)準(zhǔn)供給量的70%，女生為75%。
4、維生素攝入不足。因我校地處偏遠，校內(nèi)商販很少，蔬菜和水果購買要去較遠的市場，一部分大學(xué)生為此寧愿不吃。
不良飲食習(xí)慣。調(diào)查顯示大學(xué)生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏零食、素食為主，男生占36%，以偏葷食、碳水化合物為主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占32%，這是引起營養(yǎng)不良及營養(yǎng)過剩的重要原因，大學(xué)生正處于生長發(fā)育的旺盛時期，此期學(xué)習(xí)負擔(dān)較重，活動量大，對能量和營養(yǎng)素的需求都超過其他成年人。長期飲食中以零食、素食代替主食，食物單調(diào)，這是引起女生營養(yǎng)不良的主要原因。飲食中長期偏葷食、偏碳水化合物食品，使體內(nèi)脂肪、能量過多，再加上缺乏鍛煉，久而久之會引起肥胖，這是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生為了減肥盲目節(jié)食，午餐不吃飽，晚餐幾乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起營養(yǎng)不良。
均衡膳食對大學(xué)生的生長發(fā)育、學(xué)習(xí)精神以及疾病的治療、預(yù)防等各個方面有著親密的關(guān)系。
均衡的膳食構(gòu)造對生長發(fā)育的重要性。營養(yǎng)是大學(xué)生生長發(fā)育最主要的物質(zhì)基礎(chǔ)，有機體的生長發(fā)育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進行，都有賴于體內(nèi)的物質(zhì)代謝，體內(nèi)在進行物質(zhì)代謝的過程中必須不斷地從外界攝取一定數(shù)量的食物，合理的膳食是大學(xué)生生長發(fā)育的質(zhì)根底。人體的生長發(fā)育、生命活動、腦力膂力勞動的進行，都有賴于體內(nèi)的質(zhì)代謝。而人體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中必需不時地從外界攝取一定數(shù)量的營養(yǎng)豐厚食物，才干促進機體的生長發(fā)育、充分人體的精神。
均衡的膳食構(gòu)造能進步大學(xué)生學(xué)習(xí)效率。合理營養(yǎng)對促進大學(xué)生健康與學(xué)習(xí)的有相當(dāng)重大的作用，因此，合理營養(yǎng)與膳食平衡促進大學(xué)生健康成長所必須的，合理的膳食構(gòu)造能夠進步大腦的活動力，進步大學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。
提高認識普及營養(yǎng)學(xué)知識。通過各種有效途徑大力宣傳科學(xué)合理的營養(yǎng)學(xué)知識，讓大學(xué)生了解成人膳食寶塔的構(gòu)成，明白自身每日所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽、水和膳食纖維的量，食物要求多樣化，以谷類為主，多吃優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，少吃糖、鹽。幫助學(xué)生建立膳食平衡的觀念，了解各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)相互聯(lián)系、彼此影響的關(guān)系，徹底糾正偏食的不良飲食習(xí)慣，讓大學(xué)生通過學(xué)習(xí)明白良好的飲食習(xí)慣是健康的需要，也是文明的表現(xiàn)。
調(diào)整大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)。注意食品烹調(diào)藝術(shù)，進行食品合理調(diào)配合理烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和營養(yǎng)水平的重要環(huán)節(jié)之一。各種食物所含營養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能完全提供人體所必需的全部營養(yǎng)，因此大學(xué)生必須廣泛食用多種食物，科學(xué)分配每餐的營養(yǎng)和食品數(shù)量，做到早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)原則，滿足大學(xué)生需要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進大學(xué)生健康成長，食堂的工作人員亦應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、氣候地理條件以及市場情況等，選擇營養(yǎng)豐富，價格合理的食物，根據(jù)食物的屬性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同時也使食物更容易消化吸收，提高所含營養(yǎng)素在人體內(nèi)的利用率。盡量設(shè)法保存食物中原有的營養(yǎng)素，避免破壞損失。
總之，大學(xué)生目前正處在身心發(fā)育的關(guān)鍵時期，合理的飲食關(guān)于對大學(xué)生身心發(fā)育起到了關(guān)鍵作用。因而，關(guān)注大學(xué)生飲食健康是每一個教育工作者的緊要工作。
飲食與健康論文篇二
摘要：21世紀人類的生活與化學(xué)有密切的關(guān)系，化學(xué)在信息與生命科學(xué)中有著及其重要的作用，化學(xué)學(xué)科與這些學(xué)科交叉，會給人類的生活帶來深刻的變革。化學(xué)與國民經(jīng)濟各個部門、各尖端科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域以及人民生活各個方面都有著密切聯(lián)系。21世紀人們越來越多地享受和依賴化學(xué)帶給我們生活的方便和高質(zhì)量。
關(guān)鍵詞：化學(xué)與生活；生物技術(shù)；生活環(huán)境；生命與健康。
生活離不開化學(xué)，遍觀周圍，幾乎每件事物都與化學(xué)有關(guān)?；瘜W(xué)是研究物質(zhì)的性質(zhì)、組成、結(jié)構(gòu)、變化和應(yīng)用的科學(xué)。自有人類以來就開始了對化學(xué)的探索，因為有了人類就有了對化學(xué)的需求。它與我們的生活息息相關(guān)，在我們的日常生活中無處不在。我國著名滑雪前輩楊石先生說：“農(nóng)、輕、重、吃、穿、用，樣樣都離不開化學(xué)?！睕]有化學(xué)創(chuàng)造的物質(zhì)文明，就沒有人類的現(xiàn)代生活。
人是社會的人，社會是人的社會，因此可以從人與化學(xué)的關(guān)系去探討化學(xué)對社會發(fā)展的重要性。
化學(xué)作為一門龐大的知識體系，能用來解決人類面臨的問題，滿足社的需要，對人類社會做出貢獻。社會的一切發(fā)展，生命是基礎(chǔ)。一切生命的起源離不開化學(xué)變化，一切生命的延續(xù)同樣離不開化學(xué)變化。沒有化學(xué)的變化，就沒有地球上的生命，也就更不會有人類。是化學(xué)創(chuàng)造了人類，創(chuàng)造了美麗的地球。
就化學(xué)對人類的日常生活的影響來說，化學(xué)在我們的日常生活中無處不在。下面從幾個方面說明化學(xué)與生活息息相關(guān)。
一、食物。
“民以食為天”，我們吃的糧食離不開化肥、農(nóng)藥這些化學(xué)制品。1909年哈伯發(fā)明的合成氨技術(shù)使世界糧食翻倍，如果沒有他發(fā)明的這個化學(xué)技術(shù)，那么世界上就有一半的人得不到溫飽，那么世界上就多了一半的人的生命面臨危機了。加工制造色香味俱佳的食品就更離不開各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、味精、色素等等，多是用化學(xué)合成方法或化學(xué)分離方法制成的。
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，食品安全越來越成為人們關(guān)注的社會熱點問題。由于我國食品生產(chǎn)、加工和流通行業(yè)起步較晚，技術(shù)和法律法規(guī)都不完善，近年來我國的食品安全問題日益凸顯出來。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全事件屢見不鮮。另外由于人們食品安全知識匱乏，食品安全意識薄弱，諸如食用河豚魚、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費者本身可以控制的，但是如果在消費食品的過程中我們擁有足夠的食品安全素養(yǎng)，那么我們就能加強自我保護，從而將食品風(fēng)險降到最低。
如果沒有合成纖維的化學(xué)技術(shù)，那世界上大多數(shù)人就要挨凍了，因為有限的天然纖維根本就不夠用。我國1995年的化學(xué)纖維產(chǎn)量為330萬噸，其中90%是合成纖維。何況純棉純毛等天然纖維也是棉花、羊毛經(jīng)化學(xué)處理制成的。再有就是合成橡膠，少了合成橡膠，世界上60億人口又有多少億人要穿草鞋過冬?。亢铣扇玖细故澜缍嗔艘坏蓝嗖世_紛的亮麗風(fēng)景線。
所謂“豐衣足食”，是生命得以延續(xù)的保證。沒有了化學(xué)，就沒了保證。
三、住行。
我們住的房子，石灰、水泥、鋼筋，窗戶上的鋁合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化學(xué)制品？離得了鋁合金的木制的窗戶，也離不開化學(xué)制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些貧窮人家用的尼龍布甚或用的報紙，不是化學(xué)制品又是什么？還有我們的日常生活用品，如牙刷、牙膏、香皂、化妝品、清潔用品等等無一不跟化學(xué)沾邊，都是化學(xué)制劑。
出了門，我們踏在水泥鋪成的街道上，看到的是鋼筋水泥做的高樓大廈，用以代步的是各種塑料、橡膠、玻璃以及各種合金做的交通工具。這些交通工具還離不開汽油、柴油，各種汽油添加劑、防凍劑和各種潤滑油。如此種種，都是化學(xué)制品?，F(xiàn)代人類根本無法離開人造化學(xué)品，我們每天24小時都被人造化學(xué)品所包圍著。
四、健康。
我們的健康長壽也與化學(xué)息息相關(guān)。體內(nèi)某些化學(xué)元素平衡失調(diào)時，就會導(dǎo)致某些危害人類健康的疾病。1965年和1981年，我國在世界上首次合成了牛胰島素和酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸。蛋白質(zhì)和核糖的形成是無生命到有生命的轉(zhuǎn)折點。自此我們?nèi)祟悓ψ陨淼牧私庥辛诵碌耐黄?，為我們?nèi)祟悓ι徒】档难芯看蛳铝嘶A(chǔ)。正是有了合成各種抗生素和大量新藥物的技術(shù)，人類才能控制傳染病，才能緩解心腦血管病，使人類的壽命延長25年。人類的健康成長離不開各種營養(yǎng)品和藥品。如果沒有這些化學(xué)藥品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人會被病魔奪去生命。
五、營養(yǎng)物質(zhì)。
生命體中支撐著生命的是無數(shù)的有機化合物，重要的有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、肽鍵、酶、核酸和維生素等。
糖是自然界存在的一大類具有生物功能的有機化合物。它主要是由綠色植物通過光合作用形成的。它由c、h、o所組成，化學(xué)式為cn(h2o)n，又叫碳水化合物。糖類包括單糖、多糖、淀粉、糖原、纖維素。生物界對能量的需要和利用均離不開糖類。糖類物質(zhì)的主要生物功能就是通過生物氧化而提供能量，以滿足生命活動的能量需要。生物界對太陽能的利用歸根到底始于植物的光合作用和co2的固定，與這兩種現(xiàn)象密切相關(guān)的都是糖類的合成。光合作用是自然界將光能轉(zhuǎn)化變?yōu)榛瘜W(xué)能的主要途徑。糖類不僅是生物體的能量來源，而且在生物體內(nèi)發(fā)揮其它作用，它對各類生物體的結(jié)構(gòu)也起著支持和保護的作用，有時還起到解毒的作用等。總之，糖類是生命體維持生命所不可或缺的。
蛋白質(zhì)亦然。所有蛋白質(zhì)都含c，n，o，h元素，大多含s或p，有的還含其它元素。蛋白質(zhì)是氨基酸聚合物，水解時產(chǎn)生的單體叫氨基酸。蛋白質(zhì)種類繁多，功能各異。它的廣泛而多變的功能決定了它們在生理上的重要性。有的蛋白質(zhì)起運輸作用，有的起調(diào)節(jié)或防御作用。酶也是蛋白質(zhì)，起催化作用，對生命體的新陳代謝起至關(guān)重要的作用。
核酸是由核苷酸組成。核酸分為核糖核酸(rna)和脫氧核糖核酸(dna)兩大類。dna是生物遺傳物質(zhì)，它們都是控制遺傳的關(guān)鍵，其中dna的重組技術(shù)是遺傳工程研究的主導(dǎo)技術(shù)。遺傳工程的研究的發(fā)展將為人類解決面臨的食品與營養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等一系列重大問題開辟新途徑，也具有極大的經(jīng)濟發(fā)展?jié)摿?。如果采用dn重組及細胞融合等技術(shù)改造蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸等氨基酸的生產(chǎn)菌，氨基酸的含量就能提高幾十倍，生產(chǎn)成本就大大降低。這些氨基酸產(chǎn)品廣泛用于營養(yǎng)食品、助鮮及飼料添加劑等生，從而部分代替了糧食產(chǎn)品。如果生物固氮的遺傳工程能培養(yǎng)出自行供氮的作物，使一切植物如小麥、水稻、玉米等都像豆科植物一樣能自行固定分子態(tài)氮并轉(zhuǎn)化成能被植物吸收的狀態(tài)，能直接利用空氣中的氮，不僅可以提高作物產(chǎn)量，增加作物的蛋白質(zhì)含量，還能大大節(jié)省化肥，降低生產(chǎn)成本，減輕環(huán)境污染。
維生素是維持人體健康所必須的一類營養(yǎng)素，本質(zhì)為低分子有機化合物，它們不能在體內(nèi)合成，或者所合成的量難以滿足機體的需要，所以必須由食物供給。維生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克計)，它們既不是構(gòu)成機體組織的原料，也不是體內(nèi)供能的物質(zhì)，然而在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝、促進生長發(fā)育和維持生理功能等方面卻發(fā)揮著重要作用，如果長期缺乏某種維生素，就會導(dǎo)致各種疾病。維生素在醫(yī)學(xué)上有保健和治療功效。機體長期缺少某種維生素時，可使體內(nèi)物質(zhì)代謝過程發(fā)生障礙，因而影響正常生長，以致發(fā)生不同的維生素缺乏癥。如長期缺少維生素b1會引起腳氣??；缺乏維生素c則產(chǎn)生壞血病。臨床上用維生素純品或一些富含維生素的制劑來防治維生素缺乏癥。
六、藥品。
化學(xué)實驗是化學(xué)學(xué)科賴以產(chǎn)生和發(fā)展的基礎(chǔ)，利用它的直觀性可以向?qū)W生傳遞豐富的感性材料，對學(xué)生掌握知識、提高能力和培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力方面擁有無可比擬的優(yōu)勢。但在許多化學(xué)實驗中，相同藥品由于其不同的混合順序，可能會引起反應(yīng)物用量發(fā)生變化，還可能會引起實驗現(xiàn)象不明顯甚至得到截然不同的實驗結(jié)果。因此，化學(xué)藥品的混合不能是任意的，需要從安全、環(huán)保、操作是否方便、藥品用量、藥品性質(zhì)、實驗效果等角度考慮，以確定藥品的混合順序，這一點對青年老師尤為重要。
七、核能開發(fā)和利用。
對于中國來說，我們不得不去選擇核電，但是我們要選擇最安全的核電，這就是中國要做的事情，所有的人都會追求更美好的生活，所以在追求美好的生活中就會有一定的代價，就會有一定的風(fēng)險，我們盡可能使這種代價最小，盡可能使這種風(fēng)險在可控的范圍之內(nèi)。不久前，大亞灣啟動了全面的安全檢查，福島就像一面鏡子時刻提醒著每一個核電站，看清各自在核安全問題上的疏漏。
就是說只有我們每一個人都切實地負起了自己的責(zé)任，每一個人都心系核安全，這樣子才能保證，我們機組的安全性。福島核危機給人類社會帶來了災(zāi)難性的后果，但同時也引發(fā)了人類社會對核能應(yīng)用的更為嚴肅和理性地思考。其最大的啟發(fā)就是：就是在核面前人人都要保持一種敬畏的心。
八、化妝品。
在我們“一白遮百丑”的傳統(tǒng)觀念影響下，增白化妝品是化妝品中最多、用量最大的一類。其品種遠遠超過了其它兩類。目前有四種美白成分是公認合格的：維生素c磷酸鎂復(fù)合物；胎盤素；維生素糖苷和熊果素。應(yīng)當(dāng)明確的是即使合格的成分使用后的效果也不一樣，并不一定能達到預(yù)期的效果。因為膚色一般是無法改變的，權(quán)威人士認為，這些經(jīng)常使用的美白成分仍有許多限制，而且黑色素是肌膚自我保護的重要機制，過分干擾或者長期阻止其生長對肌膚健康不利。例如，“最有效”的美白成分“汞”，能使皮膚在短期變得白皙透明，但其代價是造成皮膚不可恢復(fù)地色素沉淀。一些美容院還可能會偷偷使用醫(yī)用淡斑成分“對苯二酚”，在缺乏醫(yī)療知識的情況下，往往造成接觸性皮膚炎，肌膚紅腫過敏，甚至由于過度漂白而導(dǎo)致藍灰色的色素沉淀。
九、服飾化學(xué)。
掉色、甲醛超標(biāo)是目前校服質(zhì)量存在的主要問題。日前，記者在全國最大的校服集散地——浙江省永康市前倉鎮(zhèn)、西南地區(qū)規(guī)模較大的重慶朝天門服裝批發(fā)市場等地暗訪時了解到，造成校服掉色、甲醛超標(biāo)的原因除成衣生產(chǎn)的工藝問題外，劣質(zhì)布料也是重要原因。
十、納米與納米材料。
納米技術(shù)、信息技術(shù)及生物技術(shù)將成為世紀社會經(jīng)濟發(fā)展的三大支柱。納米科技的興起，對我國提出了嚴峻的挑戰(zhàn)，同時也為我國實現(xiàn)跨越式發(fā)展提供了難得的機遇。納米材料是納米科技的基礎(chǔ)，功能納米材料是納米材料科學(xué)中最富有活力的領(lǐng)域，它對信息、生物、能源、環(huán)境、宇航等高科技領(lǐng)域，將產(chǎn)生深遠的影響并具有廣闊的應(yīng)用前景。
十一、毒品。
根據(jù)《中華人民共和國刑法》第357條規(guī)定，毒品是指鴉片、海洛因、甲基苯丙胺()、嗎啡、大麻、可卡因以及國家規(guī)定管制的其他能夠使人形成癮癖的麻醉藥品和精神藥品?！堵樽硭幤芳熬袼幤菲贩N目錄》中列明了121種麻醉藥品和130種精神藥品。
毒品通常分為麻醉藥品和精神藥品兩大類。其中最常見的主要是麻醉藥品類中的大麻類、鴉片類和可卡因類。
十二、環(huán)境與化學(xué)。
雖然當(dāng)今的化學(xué)污染防治已取得了巨大的成績，發(fā)展了新的靈敏分析監(jiān)測手段，測定環(huán)境中的污染物；從化學(xué)品中鑒定出有毒化合物的類型；發(fā)明了化學(xué)方法處理廢棄物；減少了廢棄物的排放等等，并對一些全球性的化學(xué)污染，如原油泄漏，燃煤煙塵，酸雨，汽車尾氣，溫室效應(yīng)，有機氯農(nóng)藥，環(huán)境致癌物等的研究、控制、治理，已取得了肯定的進展。然而多年來解決化工生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物，有毒有害物質(zhì)的大量排放問題，基本上是以治理為主，這些辦法的效果是有限的，所需費用昂貴且日益增長。因此，我們需要大力研究與開發(fā)綠色化學(xué)，這樣可以減少末端治理，從根本上解決環(huán)境污染問題?？傊?，現(xiàn)代生活與化學(xué)是緊密相連不可分割的。不管是生命本身作為一個過程，還是生命得以維持所必須依賴的外在物質(zhì)條件，都離不開化學(xué)。沒有生命還有化學(xué)，沒有了化學(xué)就絕對不會再有生命存在?；瘜W(xué)是生命存在的支柱，也是社會存在和發(fā)展的支柱和動力。
飲食與健康論文篇三
什么是健康？世界衛(wèi)生組織對它的定義是“不但沒有身體的缺陷和疾病，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會適應(yīng)能力”。這表明除了要講求生理衛(wèi)生，還必須注重心理衛(wèi)生，這樣才能增強心身適應(yīng)能力。進入21世紀以后，科技迅猛發(fā)展，現(xiàn)代生活、工作節(jié)奏急劇加快，給當(dāng)代大學(xué)生的身心帶來了巨大的沖擊和震蕩，產(chǎn)生了前所未有的壓力，主要反映在個體衣食住行、學(xué)習(xí)生活、待人接物和社會交往等方面。下面談?wù)勎易陨淼囊恍┖唵吻闆r：
一、自己目前的身體狀況及存在的主要問題。
作為一名女學(xué)生，我的身體狀況不是很好，可以總結(jié)為以下幾個方面：不良的生活方式和有害的健康行為已成為當(dāng)今危害人們健康、導(dǎo)致疾病和死亡的主要原因。世界衛(wèi)生組織曾對發(fā)達國家進行調(diào)查，惡性腫瘤、心腦血管病、意外死亡以及環(huán)境污染所致疾病等都與人們?yōu)E用酒精、藥物、過度飲食、缺乏體育鍛煉等不良生活方式和行為有關(guān)。大學(xué)生生活在一個集體，有一部分大學(xué)生缺乏科學(xué)的飲食方法，個別學(xué)生長期不吃早餐；另一部分學(xué)生片面聽信廣告，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失調(diào)；還有一部分經(jīng)常縱欲進食、節(jié)食、偏食，造成消化功能紊亂，影響身體的正常發(fā)育。
(1)不合理飲食。
我經(jīng)常不吃早餐，其主要原因是起床晚了之后，上課時間來不及。還有就是節(jié)假日，經(jīng)常起來之后早過了吃早餐的時間，就不去吃，一直等到午餐時間一起吃。我還容易暴飲暴食，一段時間不想吃飯就一天只吃一頓；有時候總是整天都感覺很餓，就不停的吃。自己不喜歡吃主食，總是把零食當(dāng)主食吃。不規(guī)律的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致了我有很嚴重的胃病，體質(zhì)不好，容易生病。
(2)睡眠不規(guī)律。
由于我們住集體宿舍，干擾大，晚上睡覺的時間不統(tǒng)一，睡眠時間和睡眠深度得不到保證。我總是晚上睡不著，一定得到十二點以后才能慢慢入睡，早上起不來，長期這樣的睡眠導(dǎo)致我晚上失眠，且睡著后多夢，白天上課沒精神。我認為睡眠是保證大學(xué)生身體健康的先決條件之一，因為如果睡眠不足就會出現(xiàn)煩躁、易怒、食欲減退、體重減輕、生長發(fā)育緩慢的后果，還會引起睡眠困難、不易入睡、夜間易醒等?？茖W(xué)的生活模式有利于大學(xué)生身體健康，也有利于提高大學(xué)生的學(xué)習(xí)工作效率。
(3)缺少體育鍛煉。
體育鍛煉是增強體質(zhì)的基本手段，在戶縣校區(qū)的時候，由于開設(shè)有體育課，我選修的是羽毛球，可以進行全身的鍛煉，除了上體育課之外，經(jīng)常約同學(xué)一塊去操場答羽毛球，回了老校區(qū)之后，每天都得在本部與南區(qū)之間來回走動，專門的練習(xí)時間很少，不過，我每天上課堅持和舍友從南區(qū)走到本部，下課再走回來，我認為這也是一種鍛煉的途徑。
二、目前自己的心理狀況及存在的主要問題。
隨著社會的飛速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏正在日益加快，競爭越來越強烈，人際關(guān)系也變得越來越復(fù)雜；由于科學(xué)技術(shù)的飛速進步，知識爆炸性地增加，迫使人們不斷地進行知識更新；“人類進入了情緒負重年代”，人們的觀念意識、情感態(tài)度復(fù)雜嬗變。作為一名大學(xué)生，對此很深有感受。我自認為目前的心里狀況還算良好，首先，我作為一名學(xué)生干部，我性格活潑開朗，樂于與人交往，不會自閉，也不愛經(jīng)常宅在宿舍，在假期喜歡和同學(xué)出去逛街，一起聊天，一起吃飯。我從初中開始住校，有著和好的適應(yīng)能力和自力能力，遇到一些挫折或不如意時，我會自我調(diào)節(jié)，或者是找一兩個好朋友傾訴傾訴。我有著比較好的自制能力，在學(xué)習(xí)的時候?qū)W習(xí)，在該玩的時候會好好玩，因此，我的學(xué)習(xí)成績良好，不會因為成績問題而感到自卑。我在大二結(jié)束時開始談戀愛，雖然過程中有很多矛盾和爭吵，我會感到沮喪和不高興，但是這種情緒通常不會超過兩天，我不高興的時候不會選擇獨處，而是喜歡去熱鬧的地方，那樣我就可以暫時忘記煩惱。
但我也有一些心理問題，隨著竟?fàn)幍募觿?、生活?jié)奏的加速，尤其到了現(xiàn)在，馬上步入大四的門檻，使我產(chǎn)生了時間的緊迫感和壓力感，就業(yè)的壓力，我專業(yè)的一些問題，讓我產(chǎn)生了無所適從的焦慮感。
三、對未來的規(guī)劃。
一個不能靠自己的能力改變命運的人，是不幸的，也是可憐的，因為這些人沒有把命運掌握在自己的手中，反而成為命運的奴隸。而人的一生中究竟有多少個春秋，有多少事是值得回憶和紀念的。生命就像一張白紙，等待著我們?nèi)ッ枥L，去譜寫。作為當(dāng)代大學(xué)生，我試著為自己做一份有用的未來職業(yè)和生活規(guī)劃書，將自己的未來好好的設(shè)計一下，有了目標(biāo)，才會有動力。
本人所學(xué)的專業(yè)為計算機軟件，現(xiàn)在的科技發(fā)展尤為的迅速，雖然社會對技術(shù)人才的需求量很大，但是企業(yè)缺的都是一些技能很好的技術(shù)人員，并不是我們現(xiàn)在這種，什么知識都懂一點，也僅僅就是那么一點，不精通，動手能力差，因此，要成為一個有用的技術(shù)人才，只有認真學(xué)習(xí)并拓寬自己的知識面才能掌握其專業(yè)知識。
人生未來規(guī)劃：
1、我19歲到23歲學(xué)業(yè)有成期：充分利用校園環(huán)境及條件優(yōu)勢，認真學(xué)好專業(yè)知識，培養(yǎng)學(xué)習(xí)、工作、生活能力，全面提高個人綜合素質(zhì)，并作為就業(yè)準(zhǔn)備。
2、23歲到26歲，熟悉適應(yīng)期：利用3年左右的時間，經(jīng)過不斷的嘗試努力，初步找到合適自身發(fā)展的工作環(huán)境、崗位。
3.23到26歲期間我會尋找我的另一半，在工作穩(wěn)定后，有了良好的經(jīng)濟收入，會考慮自己的婚姻問題，爭取在27歲結(jié)婚。
4.27歲到30歲，努力做好自己的本職工作，在工作中不斷的積累經(jīng)驗，在自己的工作崗位做貢獻，和丈夫兩個人買房一起還房貸。
5.如果能力夠好，在it行業(yè)的薪資很高，這36歲之前能把房貸還完，有一個真正意義上我自己的家。
6.40歲之后辭職，自己開一個小店，花店或者茶館，每天自己經(jīng)營著，有時間的出去和朋友旅游，逛街，健身。
四、目前的困惑。
隨著我國高等教育體制的改革，大學(xué)生已經(jīng)走上自主擇業(yè)的道路，這一方面給大學(xué)生帶來更對的擇業(yè)機會和更大的自由度，另一方面也各大學(xué)生帶來極大的挑戰(zhàn)與壓力。隨著我國高等教育的大眾化，大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)逐年增加，對有些專業(yè)需求甚至已經(jīng)飽和。人才市場競爭日趨激烈。據(jù)統(tǒng)計數(shù)字顯示，2012年，全國有260萬大學(xué)本科畢業(yè)生。面對如此嚴峻的就業(yè)形勢，許多學(xué)長和學(xué)姐在擇業(yè)過程中出現(xiàn)主觀愿望與客觀實際、理想與現(xiàn)實的脫節(jié)。我對此種現(xiàn)象感到困惑，并且對以后自己的就業(yè)也有著不明所以的顧慮和焦慮感。還有名校效應(yīng)的影響，學(xué)位的要求等，到底是考研好還是就業(yè)好，都讓我有很多的疑慮和困惑。
五、課程感想。
學(xué)完現(xiàn)代生活與身心健康這門課程，讓我受益匪淺。面對現(xiàn)代生活的方式和節(jié)奏，我們無力改變，但我們可以調(diào)節(jié)自己。我了解到了身體健康是我們進行一切社會活動的基礎(chǔ)，而心理健康是指具有正常的智力、積極的情緒、適度的情感、和諧的人際關(guān)系、良好的人格品質(zhì)、堅強的意志和成熟的心理行為等。心理鍵康與一個人的成就、貢獻、成才關(guān)系重大。心理健康是大學(xué)生成才的基礎(chǔ)：1、心理健康可以促進大學(xué)生全面發(fā)展健康的心理品質(zhì)是大學(xué)生全面發(fā)展的基本要求，也是將來走向社會，在工作崗位上發(fā)揮智力水平、積極從事社會活動和不斷向更高層次發(fā)展的重要條件。充分認識德智體美勞等方面的和諧發(fā)展，是以健康的心理品質(zhì)作為基礎(chǔ)的，一個人心理健康狀態(tài)直接影響和制約著全面發(fā)展的實現(xiàn)。2、心理健康可以使我們克服依賴心理增強獨立性。我們經(jīng)過努力的拼搏和激烈的競爭，告別了中學(xué)時代、跨入了大學(xué)，進入了一個全新的生活天地。我們必須從靠父母轉(zhuǎn)向靠自己。
學(xué)習(xí)完這門課程之后我認為作為一名當(dāng)代大學(xué)生，我們要努力要提高個人心理素質(zhì)，不斷強化抗挫能力不斷提高自己的認知能力。高度的認知能力，有助于提高對事物認識、理解、評價和預(yù)測的公正客觀性，這也是樹立科學(xué)價值觀的必有之路，可以從以下幾個方面著手：
第一，培養(yǎng)良好的人格品質(zhì)。良好的人格品質(zhì)首先應(yīng)該正確認識自我，培養(yǎng)悅納自我的態(tài)度，揚長避短，不斷完善自己。其次應(yīng)該提高對挫折的承受能力，對挫折有正確的認識，在挫折面前不驚慌失措，采取理智的應(yīng)付方法，化消極因素為積極因素。挫折承受能力的高低與個人的思想境界、對挫折的主觀判斷、挫折體驗等有關(guān)。提高挫折承受能力應(yīng)努力提高自身的思想境界，樹立科學(xué)的人生觀，積極參加各類實踐活動，豐富人生經(jīng)驗。
第二，養(yǎng)成科學(xué)的生活方式。生活方式對心理健康的影響已為科學(xué)研究所證明。健康的生活方式指生活有規(guī)律、勞逸結(jié)合、科學(xué)用腦、堅持體育鍛煉、講究衛(wèi)生等?，F(xiàn)在我們的學(xué)習(xí)負擔(dān)較重，心理壓力較大，為了長期保持學(xué)習(xí)的效率，必須科學(xué)地安排好每天的學(xué)習(xí)、鍛煉、休息，使生活有規(guī)律。學(xué)會科學(xué)用腦就是要勤用腦、合理用腦、適時用腦，避免用腦過度引起神經(jīng)衰弱，使思維、記億能力減退。
第三，加強自我心理調(diào)節(jié)。自我調(diào)節(jié)心理健康的核心內(nèi)容包括調(diào)整認識結(jié)構(gòu)、情緒狀態(tài)，鍛煉意志品質(zhì)，改善適應(yīng)能力等。大學(xué)生處于青年期階段，從心理發(fā)展的意義上說，這個階段是人生的多事之秋。這是因為，經(jīng)驗的缺乏和知識的幼稚決定了這個時期人的心理發(fā)展的某些方面落后于生理機能的成長速度。因而，在其發(fā)展過程中難免會發(fā)生許多尷尬、困惑、煩惱和苦悶。另一方面，我國正處在建立社會主義市場經(jīng)濟和實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化戰(zhàn)略目標(biāo)的關(guān)鍵時期。社會情況正在發(fā)生復(fù)雜和深刻的變化，社會競爭日趨激烈，生活節(jié)奏日益加快，科學(xué)技術(shù)急劇發(fā)展。這種情況也會在早晚要進入社會的青年學(xué)生中引發(fā)這樣或那樣的心理矛盾和心理沖突，例如交友失敗、失戀等。這些心理問題如果總是揮之不去，日積月累，就有可能成為心理障礙而影響學(xué)習(xí)和生活。讓學(xué)生正視現(xiàn)實，學(xué)會自我調(diào)節(jié)，保持同現(xiàn)實的良好接觸。進行自我調(diào)節(jié)，充分發(fā)揮主觀能動性去改造環(huán)境，努力實現(xiàn)自己的理想目標(biāo)。
所以學(xué)習(xí)過程中我們應(yīng)學(xué)會自我心理調(diào)適，做到心理健康：1、保持濃厚的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望。學(xué)習(xí)是大學(xué)生的主要任務(wù)，有了學(xué)習(xí)興趣就能夠自覺地躍入浩瀚的知識海洋里邀游，拼命地吸取新知識，發(fā)展多方面的能力，以提高自身素質(zhì)，更好地適應(yīng)社會發(fā)展的需要。2、保持樂觀的情緒和良好的心境，我們應(yīng)保持積極樂觀的情緒、愉快開朗的心境，對未來充滿信心和希望，當(dāng)遇到悲傷和憂愁的事情要學(xué)會自我調(diào)節(jié)，適度地表達和控制情緒，做到勝不驕、敗不餒、喜不狂、憂不絕。3、保持和諧的人際關(guān)系樂于交往心理健康的學(xué)生樂于與他人交往，在交往中能用理解、寬容、友誼、信任和尊重的態(tài)度與人和睦相處。通過人際交往，使他們能夠認識大學(xué)生的社會責(zé)任，培養(yǎng)遵守紀律和社會道德規(guī)范的習(xí)慣。增強心理適應(yīng)能力，能與他人同心協(xié)力、合作共事，與集體保持協(xié)調(diào)的關(guān)系4、保持良好的環(huán)境適應(yīng)能力。第四，積極參加業(yè)余活動，發(fā)展社會交往。豐富多彩的業(yè)余活動不僅豐富了大學(xué)生的生活，而且為大學(xué)生的健康發(fā)展提供了課堂以外的活動機會。大學(xué)生應(yīng)培養(yǎng)多種興趣，發(fā)展業(yè)余愛好，通過參加各種課余活動，發(fā)揮潛能，振奮精神，緩解緊張，維護身心健康。通過社會交往才能實現(xiàn)思想交流和信息資料共享。發(fā)展社會交往可以不斷地豐富和激活人們的內(nèi)心世界，有利于心理保健。
學(xué)習(xí)是一項艱苦的腦力勞動，在學(xué)習(xí)過程中會遇到許多困難和挫折，所以我們要取得優(yōu)秀的學(xué)習(xí)成績，掌握更多的科學(xué)文化知識，沒有意志，沒有不屈不撓的向上精神是不可能的。健康的心理，以積極進取、服務(wù)于社會的人生觀作為自己人格的核心，并以此為中心把自己的需要、愿望、目標(biāo)和行為統(tǒng)一起來，樹立遠大理想，保持良好的心態(tài)，不僅能取得好的學(xué)習(xí)效果，而且有益于終身的發(fā)展。如果離開良好心理的培養(yǎng)，就培養(yǎng)不出具有先進文化知識的合格大學(xué)生。
總之，我們不僅要做到身體健康，還要做到心理健康，因為這是關(guān)系到我們成才與否的頭等大事。只有健康的心理素質(zhì)和健康的生理素質(zhì)相結(jié)合，加上其他積極因素的相互作用，我們成才就有了可靠的內(nèi)在條件，以積極的心態(tài)，良好的素質(zhì)迎接我們的未來。
飲食與健康論文篇四
4.1充分體現(xiàn)中醫(yī)學(xué)特色和優(yōu)勢中醫(yī)學(xué)是我國醫(yī)學(xué)中重要的組成部分，其在發(fā)展之始就體現(xiàn)了轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)的基本理念，即從臨床到基礎(chǔ)理論再到臨床的發(fā)展過程，但是由于其與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究方法存在很大差異，所以在中醫(yī)學(xué)中建立轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究模式必須在遵循其自身發(fā)展規(guī)律和理論體系的基礎(chǔ)上,充分體現(xiàn)整體觀念及辨證論治的特色和優(yōu)勢，針對證候的辨證分類、治則治法、方藥運用、證候傳變、療效評價等關(guān)鍵環(huán)節(jié),從臨床中遇到的實際問題出發(fā)，廣泛吸收和應(yīng)用多學(xué)科交叉知識,合理運用現(xiàn)代科技研究成果,開展不同層面的癥候發(fā)生、發(fā)展、分類、治法方藥和療效評價相關(guān)聯(lián)的敏感性生物標(biāo)志物群的篩選,并給予其臟腑和四診信息定位等的中醫(yī)內(nèi)涵及其臨床應(yīng)用研究[2]。
4.2在中醫(yī)學(xué)中全方位推進轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)體系建設(shè)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)的興起和發(fā)展給中醫(yī)學(xué)的發(fā)展帶來了可喜的機遇和嚴峻的挑戰(zhàn)，其建設(shè)將為進一步提高中醫(yī)臨床診療水平，加快研究成果的轉(zhuǎn)化，為中醫(yī)學(xué)走上國際醫(yī)學(xué)之林提供了歷史性機遇，所以全面推進中醫(yī)學(xué)中轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)體系建設(shè)將開創(chuàng)中醫(yī)藥輝煌發(fā)展的新紀元。
首先，應(yīng)該重視中醫(yī)界轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)。當(dāng)前中醫(yī)藥基礎(chǔ)研究的人才隊伍建設(shè)還比較薄弱,整體科研水平相對較低,知識結(jié)構(gòu)也比較單一,學(xué)科滲透和交叉能力欠缺,對國際醫(yī)學(xué)進展和前沿動態(tài)信息了解遲緩,創(chuàng)新動力不足,因此在中醫(yī)教育，特別是高層次的研究生階段，培養(yǎng)中醫(yī)基礎(chǔ)理論及臨床技能扎實又具有良好的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究知識和技能的中醫(yī)復(fù)合型人才,是決定轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)在中醫(yī)界未來發(fā)展的重要方面。
其次，必須從頂層設(shè)計和制定中醫(yī)學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究體制。中醫(yī)學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究的過程涉及諸多學(xué)科、眾多部門，包括基礎(chǔ)研究、臨床工作、新藥研發(fā)、市場營銷、患者需求及其他多個邊緣學(xué)科，目前各個環(huán)節(jié)存在嚴重的脫節(jié)現(xiàn)象，只有在頂層及政府部門設(shè)計和制定行之有效的體制，才能將各部門、各學(xué)科緊密結(jié)合起來，形成新的研究團隊，從而為建立體現(xiàn)中醫(yī)學(xué)特色的轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)體系奠定基礎(chǔ)，僅靠一般的研究和醫(yī)療機構(gòu)是無法完成的。
最后，還要積極探索適合中醫(yī)學(xué)發(fā)展的轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)運行機制。中醫(yī)學(xué)積極開展轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究,緊跟國際醫(yī)學(xué)發(fā)展的潮流,將促進中醫(yī)藥為人類健康做出更大的貢獻,但中醫(yī)與西醫(yī)存在諸多不同,其具有自身的發(fā)展規(guī)律和獨立的理論體系，所以必須探索適合中醫(yī)學(xué)發(fā)展的轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)運行機制，比如雖然中醫(yī)學(xué)具有先進的防治疾病的理念，但其技術(shù)手段仍比較落后，存在嚴重的創(chuàng)新不足，在基礎(chǔ)研究方面還很難規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，而且中醫(yī)臨床診斷和療效評價標(biāo)準(zhǔn)尚不完善,因此需要面對和解決的困難還很多。所以,轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)的興起對中醫(yī)學(xué)的發(fā)展是一把雙刃劍，一方面，給以臨床為基礎(chǔ)的中醫(yī)藥研究提供了一個良好的發(fā)展機遇;另一方面，也為中醫(yī)藥研究提出了更高的要求和挑戰(zhàn)。
5討論與展望。
目前，國內(nèi)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)整體水平正在不斷提高，全國各地也逐漸建立了轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究中心，召開轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)高峰論壇，傳播其方法和理念，而且其已經(jīng)被政府部門高度重視，將其納入了《健康中國》科技支撐戰(zhàn)略，加強了政策的導(dǎo)向作用，在轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究的道路取得了良好的開端。但是盡管如此還是應(yīng)該認識到，我國的轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究水平與國外比較尚有較大差距，特別是中醫(yī)學(xué)的轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)還處于初級階段，在以后的中醫(yī)學(xué)研究中重視轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究模式的應(yīng)用和體現(xiàn)，加快中醫(yī)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)體系建設(shè)，是中醫(yī)學(xué)發(fā)展過程中的重大挑戰(zhàn)和機遇。
參考文獻：
[2]蔡紅兵，楊明會，孫學(xué)剛，等.中醫(yī)中藥應(yīng)盡快納入轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)的軌道[j].新中醫(yī)，,5(43):8-9.
飲食與健康論文篇五
根據(jù)兒童身心發(fā)展的特點，明確兒童心理健康的標(biāo)準(zhǔn)以及兒童心理健康教育的內(nèi)容和實施原則，可以有效地促進兒童心理健康教育的實質(zhì)性發(fā)展。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
對于每一個大學(xué)生，如果想維持一個真正健康的身體，已經(jīng)不是一個需不需要營養(yǎng)知識的問題，而是一個如何在專業(yè)指導(dǎo)下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習(xí)慣，并結(jié)合正確的身體與大腦運動和樂觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。
據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應(yīng)良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應(yīng)各種環(huán)境,應(yīng)變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調(diào)、視力良好、反應(yīng)靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。
1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。
2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學(xué)生的熱量供應(yīng)基本達標(biāo),但三餐之間熱量的分配并不適當(dāng)，所以應(yīng)適當(dāng)安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。
3.脂肪攝入標(biāo)準(zhǔn)化。大學(xué)生脂肪的攝入量應(yīng)達到每天50克的標(biāo)準(zhǔn)，所以要通過多吃些動物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。
4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調(diào)節(jié)體內(nèi)生理功能所必不可少地物質(zhì)。
5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫?zé)嵝允澄?夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應(yīng)區(qū)別對待。
根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐。
【中圖分類號】g612【文獻標(biāo)識碼】a。
六歲以下的兒童屬于形成健康心理、良好人格的重要階段，幼兒的心理是否健康，決定了他們是否能完全適應(yīng)這個社會，曾經(jīng)有一位心理學(xué)家指出，早期形成健全的心理會影響一個人未來的發(fā)展方向，教育部也曾說幼兒園的首要目標(biāo)在于保護幼兒的生命健康，幫助他們形成正確的思想觀念，在很長的一段時間里受傳統(tǒng)教育方式的制約，不管是幼兒教師還是家長，他們往往過分關(guān)注于幼兒身體的成長情況以及知識的掌握情況，而對幼兒的心理健康方面卻忽視了培養(yǎng)，使得大部分的幼兒不夠獨立自主、心理承受能力較差、性格產(chǎn)生缺陷、缺乏創(chuàng)新力、合作意識以及自我控制能力等，這些都反映了幼兒的心理健康存在很大的缺陷。
一、幼兒園展開心理健康教育活動存在的問題。
幼兒的心理健康指的是幼兒的心理與年齡相當(dāng)，保持在正常范圍內(nèi)，活潑開朗、沒有心理障礙，能較快的適應(yīng)周圍的環(huán)境，所以在教育幼兒的過程中應(yīng)注重心理健康方面，保證幼兒的身心健康，現(xiàn)階段在幼兒的心理教育方面主要存在以下幾個問題：
1.沒有意識到心理健康教育的意義，缺乏對心理健康的認識。
現(xiàn)在在很多的幼兒園或者家庭環(huán)境中，主要關(guān)注點還是在于知識技能方面，心理健康方面的教育力度明顯不足，沒有關(guān)注幼兒的情緒、情感、交際能力，因而使得幼兒的心理健康難以和生理機能保持在同一水平。
2.心理健康教育課程設(shè)置不足，缺乏完整的體系。
大部分幼兒園沒有開設(shè)心理健康教育的課程，教育幼兒的心理健康缺少整體性，雖然幼兒園工作規(guī)程提到要關(guān)心幼兒的心理健康，但在具體落實的過程中卻置若罔聞，并沒有加以落實。
3.只對其中幾個幼兒進行心理輔導(dǎo)，教育的整體性不足。
幼兒園進行心理健康教育往往只是針對極個別心理有問題的幼兒，把心理健康教育當(dāng)成輔導(dǎo)心里有問題幼兒的活動，忽略了整體的心理健康培養(yǎng)。
4.關(guān)注點過多放在幼兒園內(nèi)的心理健康教育。
相反在家庭的投入力度過小。大多數(shù)時候培養(yǎng)幼兒的心理只是關(guān)注孩子在幼兒園的教育，家庭以及社會環(huán)境的影響往往被忽略，將幼兒的心理健康教育變得更具延伸性，這需要相關(guān)的人員進行反思。
二、新形式下幼兒心理健康教育的策略方法。
1.改變傳統(tǒng)的教育思想，把幼兒的心理健康與幼兒教育的各項活動加以結(jié)合。
在教育中起著主導(dǎo)作用的幼師應(yīng)改變自己的教學(xué)觀念，在新形勢下建立全新的教育觀念，實現(xiàn)幼兒的健康發(fā)展，關(guān)注他們?nèi)粘Ｉ钪械那榫w變化、社交能力，在日常教學(xué)中進行心理教育，促進幼兒能及時接受到心理健康教育。設(shè)置課程方面，也要把知識講解、心理教育兩方面均衡劃分，同時進行心理和知識的教育活動，譬如說，開設(shè)和幼兒認知能力相符的心理健康講壇，了解幼兒的心理需求，借助圖畫、表演的形式豐富他們，使他們朝著健康的心理狀態(tài)發(fā)展。
2.加大建立合適的心理健康教育環(huán)境力度，為心理健康提供一個良好的環(huán)境氛圍。
建立適合幼兒、滿足他們心理健康成長的教育氛圍，不斷為幼兒提供一個樂觀、欣欣向榮、和諧、自主的環(huán)境，這是落實他們心里健康教育的重要一步，幼兒的身心一直處于發(fā)展的狀態(tài)，這會對他們的生長起影響，甚至?xí)λ麄兊陌l(fā)展帶來副作用，進行實踐的過程中，相關(guān)的教育者應(yīng)掌握幼兒產(chǎn)生一系列行為的原因，滿足他們的需要，幫助他們在認識、評價自己的過程中更具客觀性，從設(shè)計園內(nèi)的環(huán)境、老師和學(xué)生以及學(xué)生和學(xué)生之間的關(guān)系都要讓幼兒是發(fā)自內(nèi)心的喜歡，表現(xiàn)出積極健康的一面，讓幼兒在這樣的教育下行為以及心理慢慢發(fā)生改變，譬如，可以在幼兒園中設(shè)置多功能區(qū)，為幼兒情感的交流宣泄提供合理的場所，和學(xué)生建立新的師生關(guān)系，關(guān)心并尊重他們，為他們的成長提供一個較好的環(huán)境，多多表揚、贊美他們，和他們成為很好的朋友。
3.注重所有兒童的心理健康，在日常活動中加以體現(xiàn)。
新形勢下，幼兒的心理健康不再只是針對個別的學(xué)生，面向的對象是所有的兒童，在輔導(dǎo)個別存在心理問題的幼兒時，還要關(guān)心全部學(xué)生的心理健康，在教育活動中提高幼兒應(yīng)對困難的心理承受能力，促進他們?nèi)〉眠M步，譬如，針對性格孤僻、心理有一定問題的幼兒，老師可以在班上展開有趣味性、針對性較強的集體活動，創(chuàng)設(shè)具體的情境，運用相關(guān)的工具，讓每一個學(xué)生參與其中，這樣的方式有利于提高他們的人際交往能力，幼兒與幼兒之間建立形成良好的友誼，相互之間也有更佳的人際關(guān)系，在音樂、藝術(shù)的輔助方式下，陶冶他們的情操，使他們的性格更加開朗、內(nèi)里更加積極、心理更加健康。
4.在幼兒園、家庭以及社會搭建心理健康網(wǎng)，使幼兒的心理健康更加穩(wěn)定。
新形勢下開展心理健康教育需要在家庭、社會環(huán)境中形成養(yǎng)成教育，關(guān)注家庭、社會在幼兒成長方面起的作用，及時溝通交流，使幼兒的心理健康有所保障。譬如建立家園聯(lián)系手冊，每個月固定時間點和家長聯(lián)系，進行家訪，協(xié)助疏導(dǎo)孩子的心理健康問題；使用調(diào)查問卷的形式掌握幼兒四周的環(huán)境情況，確保在發(fā)現(xiàn)問題的第一時間內(nèi)找到原因并解決，使孩子養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，保持心理健康的水平。
結(jié)語。
綜上所述，在新形勢下，幼兒的心理健康問題從長遠來看確實需要經(jīng)歷一段艱辛又漫長的時期，老師要和家長相互配合，順應(yīng)時代的發(fā)展，在進行教育的過程中不斷革新傳統(tǒng)的教育思想以及理念，關(guān)心孩子的發(fā)展方向，培養(yǎng)知識技能水平的過程中加強他們心理健康教育的力度，使他們得以全面發(fā)展，為我們的國家輸送人才。
參考文獻。
我一直對飲食非常講究，我一直堅信病從口入這個道理，我爸爸平時也一直教育我，不要隨便買路邊的小吃。我平時比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關(guān)于飲食健康著方面的問題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門課時，便義無反顧的選了。通過這個學(xué)期的學(xué)習(xí)，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習(xí)慣也逐漸改善。
我大一檢查出有腎結(jié)石，但我不以為然，平時怎么吃就怎么吃，完全沒有禁忌。但是課上老師說，腎結(jié)石的不宜吃豆類，因為豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。
我男朋友比較瘦，增肥幾年無果，課上我了解到水果中的有機酸主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸，有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過很多方法，不吃東西，多運動，但是效果很不明顯，老師說，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽為減肥食品，因為黃瓜中的丙醇二酸在人體內(nèi)有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實有所下降。
我還知道了，人分很多種體質(zhì)，如：陰陽平和體質(zhì)、偏陽質(zhì)、偏陰質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、淤血體質(zhì)等。對照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質(zhì)。偏陰質(zhì)是指具有抑制、偏寒、多靜等特點的體質(zhì)類型。體質(zhì)特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內(nèi)向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動作遲緩，反應(yīng)較慢。具有這種體質(zhì)特征的人，對寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內(nèi)臟；冬天易生凍瘡；內(nèi)傷雜病多見陰盛、陽虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。
我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會有兩種食物混在一起吃會中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自趐h值低于4．6的酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識到曾經(jīng)自己多少次與危險擦肩而過，以后一定好好注意。
下面是我總結(jié)的一些關(guān)于飲食的好習(xí)慣：
根據(jù)醫(yī)學(xué)上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。
飯前先飲少量湯，好似運動前做預(yù)備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點，但不宜多。
科學(xué)家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質(zhì)而定。
苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被幔侨梭w生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。
早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復(fù)合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來不至于給腎臟造成過大負擔(dān)。
把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。
吃完快餐喝一大杯水。快餐里的熱量和鹽一般都嚴重超標(biāo)，雖然我們拿吃進肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。
不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。
十、涼水紅茶美國農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵擾。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。
雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當(dāng)你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒錯。
不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。
麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內(nèi)酸性物質(zhì)增多，進入睡眠后酸性物質(zhì)易進入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。
健康對于自己來說才是最重要的，沒有健康就你擁有再多也沒有用。珍惜生命，必須從飲食做起！
對于這門課，我覺得老師做的ppt非常好，我覺得老師可以針對現(xiàn)在學(xué)生的不規(guī)律飲食習(xí)慣等，作出一些方案，幫助學(xué)生改正不健康的飲食。還有對于如今社會上，許多食品安全問題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！
蒙臺梭利有一個精彩論斷：兒童擁有一份吸收性心智。兒童出生后4—6年，是形成健康的獨立意識的關(guān)鍵時期。在他們的成長過程中，習(xí)得的是與成人直接接觸中感受最為真切、最為深刻的社會性行為。在這一時期，如果成人能積極鼓勵兒童的獨創(chuàng)性和想象力，就有助于培養(yǎng)其正視和追求有價值的目的的勇氣。反之，兒童就會缺乏自信心，產(chǎn)生內(nèi)疚感?！敖】怠背酥干碚o病痛外，還包括心理健康?，F(xiàn)在生活水平提高了，教師和家長一般比較重視幼兒的身體健康，卻往往忽視了孩子的心理健康問題。因此，幼兒園教師有必要重視幼兒心理健康這一問題。要對孩子進行心理健康教育，讓孩子真正“健康”，我認為教師應(yīng)做到如下幾點：
教師對幼兒的愛是教育中最寶貴的營養(yǎng)。只有沐浴在愛的甘霖下的幼兒才會有安全感，才能適應(yīng)幼兒園環(huán)境，學(xué)會與同伴、教師交往，形成活潑開朗的性格。幼兒總是先感受到成人對自己的愛，進而才能發(fā)展到愛周圍的人。如果教師不愛幼兒，幼兒就無法適應(yīng)冷漠的幼兒園環(huán)境與溫馨的家庭環(huán)境間的巨大反差，就會怕上幼兒園，怕老師，患“幼兒園恐懼癥”。
馬斯洛有一句著名論斷：“最健康的自尊是建立在當(dāng)之無愧的來自他人的尊重之上的。”尊重兒童是幼兒心理健康成長的前提，是幼兒人格和諧發(fā)展的保證。尊重幼兒，主要表現(xiàn)在平等、民主地對待幼兒，尊重幼兒發(fā)展的積極因素，讓幼兒主動地發(fā)展。幼兒有其獨立存在的價值，教師要尊重其權(quán)利和地位。然而在現(xiàn)實生活中，教師往往以長者自居，要幼兒聽命于自己，否則就批評懲罰或斥責(zé)，要么不準(zhǔn)參加游戲，要么罰站……其實，幼兒出現(xiàn)“對抗”行為一定事出有因，且這正是其獨立意識和自主性萌發(fā)的表現(xiàn)。因而遇到?jīng)_突，教師要研究其原因，再作處理。“聽話的孩子才是乖孩子”的陳舊觀念一定要剔除。另外教師要尊重幼兒發(fā)展的積極因素，給予其充分活動和自我學(xué)習(xí)的時間和空間。如果成人的言行中處處體現(xiàn)著對幼兒的尊重，就會使幼兒意識到他們在這個世界上是有價值、有能力和必不可少的，從而幫助他們獲得積極的自我概念；如果幼兒發(fā)現(xiàn)自己是被忽視的，又經(jīng)常為做錯事遭到責(zé)備，幼兒會逐漸在心里確認自己是無能的，進而導(dǎo)致幼兒喪失最基本的自尊與自信，建立起消極的自我概念。作為一種穩(wěn)固的心理特征，幼兒的自我概念一經(jīng)確立，便會相對持久地保持下去。我們無法相信，一個整天要服從于成人指令或是不時遭成人指責(zé)的幼兒會構(gòu)建出活潑開朗、寬容友善的人格特征。因而“尊重幼兒”這一行為本身所內(nèi)含的潛在教育價值是不該也不能被忽視的。
首先，教師應(yīng)注意自身的心理健康。有的教師情緒沮喪時，態(tài)度粗暴生硬；情緒愉快時，就無原則地遷就容忍。教師的情緒波動最易導(dǎo)致孩子產(chǎn)生心理障礙，所以教師應(yīng)始終保持平和愉快的心境，使幼兒生活在輕松愉悅的氛圍之中。其次，要為幼兒提供充滿生機、能陶冶心靈的自然環(huán)境，讓孩子多接觸大自然，陶冶他們的情操，培養(yǎng)其審美情趣。
最后，教師要為幼兒提供一個自由活動的游戲場所，以及有吸引力的玩具，讓孩子在自己的天地里，自由快樂地游戲。兒童只有在自己選擇的有興趣的活動中，才能達到專注和自主，此時，他們的困擾將會消失，夢魘不再出現(xiàn)，行為問題會逐漸減少，食欲與健康也會恢復(fù)如常。如藝術(shù)教育活動就能充分發(fā)揮幼兒的愛美天性，使幼兒的人格變得高尚、精神生活變得豐富多彩。
同伴關(guān)系是兒童社會性發(fā)展的重要指標(biāo)。在同伴中受歡迎的幼兒會有安全感、歸屬感；反之，會產(chǎn)生孤獨感、自卑感?，F(xiàn)在，獨生子女占絕大多數(shù)，建立良好同伴關(guān)系對其社會性發(fā)展具有重要意義。教師要以“大朋友”的身份參與到幼兒的交往中，如引導(dǎo)幼兒在游戲活動中學(xué)會合作；教育幼兒助人為樂；鼓勵小朋友在父母帶領(lǐng)下彼此串門等。在這種開放環(huán)境中，幼兒交往機會多，更利于其健康心理的形成。
近些年來，幼兒產(chǎn)生情緒和心理問題的人數(shù)比例在升高。究其原因，大多由社會和家庭生活緊張、家庭變化、家庭教養(yǎng)態(tài)度和方式不當(dāng)、家庭人際交往缺乏等原因引起。所以，幼兒園教師和家長在思想及行為上必須保持一致。出現(xiàn)問題，教師們要主動與家長取得聯(lián)系，取得家長們的理解與支持，共同采取行動，消除幼兒心理健康障礙，這樣才會取得事半功倍的效果。
摘要：積極心理學(xué)關(guān)注力量和美德等人性的積極方面，致力于使生活更加富有意義。在分析獨立院校大學(xué)生心理問題及心理健康教育現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，從積極心理學(xué)的視角，提出心理健康教育的有效性對策，具有重要的理論和現(xiàn)實意義。
關(guān)鍵詞：積極心理學(xué);心理健康教育;獨立院校。
獨立院校作為高等教育改革的亮點，是一支蓬勃發(fā)展的新興力量。近年來，高校心理健康受到重視，獨立院校也不例外。但是，當(dāng)前的高校心理健康教育基本沿襲了以往的消極心理學(xué)或病理心理學(xué)模式，把重點放在矯正心理問題上，既不能從根本上預(yù)防問題的出現(xiàn)，也不能發(fā)展學(xué)生積極的心理潛能，真正提高學(xué)生的心理健康水平。
改變心理健康教育現(xiàn)狀，必須打破傳統(tǒng)局面，將積極心理學(xué)引入高校的心理健康教育工作中。根據(jù)獨立院校學(xué)生的身心發(fā)展特點，有針對性地進行教育探索重要且急迫，獨立院校必須結(jié)合自身自主的管理形式及靈活的用人機制，全面開展心理健康教育。
20世紀末，心理學(xué)家seligman和csikzentmihlyi首先提出“積極心理學(xué)”這一概念，它是利用心理學(xué)已經(jīng)比較完善和有效的實驗方法和測量手段，研究人類的力量和美德等積極方面的心理學(xué)思潮。隨后，越來越多的心理學(xué)家涉足這一研究領(lǐng)域，成為當(dāng)代心理學(xué)發(fā)展的一個重要趨勢。
積極心理學(xué)要求心理學(xué)家用開放的、欣賞性的眼光看待人類的潛能、動機和能力等，異于傳統(tǒng)心理學(xué)研究。目前積極心理學(xué)的研究主要集中在積極的情緒和體驗、個性特征、積極的情緒與健康以及培養(yǎng)天才等方向。積極的情緒和體驗是積極心理學(xué)研究的一個主要方面，其中研究最多的是主觀幸福感和快樂，并取得了大量的研究成果。積極的人格特征也是研究的主要內(nèi)容之一，引起較多關(guān)注的是對于樂觀的研究，因為樂觀讓人更多地看到好的方面。積極的心理和情緒狀態(tài)對保持或促進生理健康有很大的意義，可以增加人的心理資源，提升個人心理能力。
諸多研究表明，相較于公辦院校，獨立院校學(xué)生的心理健康問題表現(xiàn)更為突出。張翔通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)民辦高校學(xué)生心理健康水平明顯低于普通高校學(xué)生。他認為，民辦高校學(xué)生的心理障礙主要表現(xiàn)為自卑、失落感、焦慮、抑郁等。同樣有研究表明，民辦高校大學(xué)生心理健康狀況較普通高校差，有中度以上心理衛(wèi)生問題的學(xué)生為7.5%。但是，也有研究表明民辦高校大學(xué)生心理健康狀況優(yōu)于普通高校學(xué)生。據(jù)分析，獨立院校大學(xué)生普遍表現(xiàn)出適應(yīng)環(huán)境困難、人際關(guān)系障礙、自我認同感低、擇業(yè)心理自卑等問題。
2.獨立院?，F(xiàn)有心理健康教育模式。
(1)單一性心理咨詢與治療模式。
部分高校將心理健康教育簡單化，主要針對學(xué)生心理問題或障礙的咨詢與矯正，但此模式僅滿足部分學(xué)生的需求，缺乏面向全體學(xué)生的心理輔導(dǎo)與訓(xùn)練，不能滿足廣大學(xué)生的心理發(fā)展需求。學(xué)校心理工作方式呈現(xiàn)單一性，缺乏心理健康知識的有效宣傳和普及，學(xué)生自我心理保健意識較差。
(2)簡單化德育教育模式。
由于獨立院校的企業(yè)化運營模式，對學(xué)生心理健康教育的內(nèi)涵理解不夠深入的部分原因在于教育資源有限，投入力度不夠，進而將心理健康教育與德育教育合并，使大學(xué)生心理健康教育存在簡單化行政管理模式。
因此，我們必須積極主動地探索各種有效措施，盡早建立適合獨立院校學(xué)生特點的心理健康維護模式，促進學(xué)生的健康成長。
積極心理學(xué)對于心理健康和良好心理狀態(tài)的關(guān)注與心理健康教育的目的是一致的。因此，我們可以嘗試從積極心理學(xué)的角度探索新方向，為心理健康教育提供新途徑。
1.結(jié)合積極心理學(xué)價值取向，整合心理健康教育目標(biāo)。
心理健康教育應(yīng)以積極心理學(xué)的價值取向為引導(dǎo)，對各要素和目標(biāo)進行整合，改變消極價值取向，以積極心理素質(zhì)的培養(yǎng)目標(biāo)替代疾病的預(yù)防目標(biāo)。具體實踐中，教育工作者需要調(diào)整工作方式，改變以往以個別咨詢?yōu)橹鲗?dǎo)的教育模式。面向全校學(xué)生加大心理健康宣傳力度，從學(xué)生入校開始，展開系列的積極心理輔導(dǎo)與訓(xùn)練，增強學(xué)生自我保健意識的同時，塑造和培養(yǎng)學(xué)生的積極品質(zhì)，達到對心理問題積極預(yù)防的目標(biāo)。
2.結(jié)合積極心理學(xué)理念，完善心理健康認知。
對于獨立高校學(xué)生來說，單純的矯正問題和治療疾病并不能讓個體獲得真正的健康，必須雙管齊下，在治療和矯正的同時發(fā)展個體積極的心理素質(zhì)。所以，教育工作者需要理解和接納積極心理學(xué)的理念，改變一些認識上的誤區(qū)，并深入宣傳。例如根據(jù)積極心理學(xué)觀點，真正的心理健康不僅是無病態(tài)，而應(yīng)該是心理體驗積極而豐富，并發(fā)展積極的人格品質(zhì)，以此傳輸給學(xué)生積極的心理認知體系，在此基礎(chǔ)上提高自我心理健康水平。
3.結(jié)合積極心理學(xué)研究內(nèi)容，拓展心理健康教育的內(nèi)容和形式。
努力將積極心理學(xué)融入心理健康宣傳、心理課程、心理咨詢?nèi)壗逃w系中。首先，結(jié)合積極心理學(xué)理念進行心理健康教育宣傳，營造學(xué)生人格發(fā)展的良好環(huán)境，深入廣泛、切實有效地開展心理健康教育。其次，心理健康教育課程作為高校心理健康教育的主渠道，可以更多地涉及積極心理學(xué)的內(nèi)容，提供積極的課堂環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注和培養(yǎng)自身的主觀幸福感、自尊、自信等人格品質(zhì)，構(gòu)建積極的自我概念。第三，努力探索實踐積極心理學(xué)在心理輔導(dǎo)和咨詢中的作用。例如，在心理咨詢中結(jié)合認知行為療法的技術(shù)與積極心理學(xué)的原則，或組織以積極心理學(xué)理論為基礎(chǔ)的團體輔導(dǎo)，使學(xué)生在快樂的氛圍中體驗積極輔導(dǎo)的魅力。
總之，當(dāng)前獨立院校心理健康教育要取得實效，必須立足積極心理學(xué)范疇，堅持正向、能動的發(fā)展觀，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成積極的人格品質(zhì)與人生態(tài)度。積極教育為我們展示了發(fā)展性的教育模式，為獨立院校心理健康教育和素質(zhì)教育的發(fā)展提供了新的思路與途徑。
摘要孩子是祖國的花朵，是國家發(fā)展的希望，每一個孩子就像是一個小天使，能夠帶給家庭與社會無限的愉悅與歡樂。在孩子成長的過程中，注重他們的身體健康無可厚非，但是在關(guān)注孩子身體健康的同時，也不應(yīng)當(dāng)忽略孩子的心理健康發(fā)展。幼兒時期是一個人一生中打下基礎(chǔ)的關(guān)鍵時期，在這時期內(nèi)受到的影響和教育將會影響到他一生的發(fā)展。由于幼兒先天上對待任何事物都充滿了好奇，因此在幼兒的教育上要予以特別注重，并且這種教育要首先從幼兒的心理健康問題抓起。本文將主要以我國幼兒心理健康為切入點，對我國幼兒心理健康進行一定的研究和調(diào)查，并給出相關(guān)的發(fā)展建議。
關(guān)鍵詞幼兒心理健康研究現(xiàn)狀相關(guān)建議。
abstractchilhildislikealittleangel，rocessofchildrensgrowth，r，whilepayingattentiontotheirphysicalhealth，hildhoodisacriticalperiodforapersontolayafoundationinhislife，echildrenarecongenitallycuriousabouteverything，specialattentionshouldbepaidtochildrenseducation，andperwillmainlyfocusonthementalhealthofchildreninchinaasastartingpoint，carryoutsomeresearchandinvestigationonthementalhealthofchildreninchina，andgiverelevantdevelopmentsuggestions.
0引言。
隨著社會的發(fā)展，社會各界人士對幼兒群體的關(guān)注度普遍增加，幼兒的教育問題也被重視起來?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出，“兒童的發(fā)展是一個整體，要注重領(lǐng)域之間、目標(biāo)之間的相互滲透和整合，促進幼兒身心全面協(xié)調(diào)發(fā)展，而不應(yīng)片面追求某一方面或幾方面的發(fā)展。”可見，幼兒的成長與發(fā)展需要全面的考慮，不能單純的注重某一方面或某幾方面的培養(yǎng)，這樣幼兒才能更協(xié)調(diào)的發(fā)展。
1幼兒心理健康的內(nèi)涵。
幼兒心理健康主要包括良好的心理狀態(tài)、良好的人際交往、良好的生活習(xí)慣。良好的心理狀態(tài)是指幼兒在其成長過程中一直保持這一種積極、良好的心理狀態(tài)。在我國的幼兒教育中教師可以適當(dāng)?shù)膶⒁恍├谟變喊l(fā)展的笑話和故事，使幼兒在快樂中增強樂觀的情緒，在幼兒心理感受到壓力時可以通過心理健康教育促使幼兒可以正確的對自身的情緒做到相應(yīng)的調(diào)整。其次，良好的人際交往也是心理健康的一種重要品質(zhì)，很多實踐證實了人際交往對于幼兒的心理素質(zhì)有著重要的影響，比如在幼兒園中與同學(xué)之間的關(guān)系，與同學(xué)之間相處得是否愉悅都會影響幼兒心理，還有幼兒與幼兒園教師的師生關(guān)系是否能處理得好以及與自己小伙伴的關(guān)系等等。而幼兒心理健康的另一項重要內(nèi)容就是良好生活習(xí)慣的培養(yǎng)，良好的生活習(xí)慣是一個人一生的寶貴財富和個人的良好素質(zhì)品質(zhì)，因此樹立良好的生活習(xí)慣要從幼兒時期就開始。在這方面教師則可以多舉一些生活中的例子，加深幼兒對于良好生活習(xí)慣的印象。良好的生活習(xí)慣有很多種，如鍛煉身體、良好的飲食習(xí)慣以及良好的作息習(xí)慣。
2幼兒心理健康現(xiàn)狀。
3-6歲是幼兒性格形成的最關(guān)鍵時期，良好的性格、心態(tài)與情緒是幼兒成長之路上的推動力，反之則亦然。對于家長及教師來說，或許讓孩子取得更好的成績，擁有更多的能力是首要的任務(wù)。但對于孩子們來說，他們所需要的可能僅僅是心靈上的溝通、及時的引導(dǎo)與關(guān)愛。在新時代環(huán)境下，教師及家長對待孩子的教育方式也應(yīng)當(dāng)有所轉(zhuǎn)變，關(guān)注幼兒的心理健康發(fā)展顯得尤為重要。然而，在現(xiàn)實的幼兒教育中，可能會出現(xiàn)以下問題：
2.1教師的心理健康指導(dǎo)方式過于固定化。
對于那些能夠意識到幼兒心理健康重要性的教師來說，他們雖然能夠及時留意到幼兒心理狀態(tài)的改變，并對此給予關(guān)注。但是他們所能夠為幼兒提供的指導(dǎo)方式卻顯得過于單一與固定化。例如：一向懂事、聽話的言言這段時間變得很煩躁，經(jīng)常在上課的時候走神、參與游戲活動時不積極，甚至于在一星期內(nèi)和同伴發(fā)生好幾次爭吵。老師對此給予了關(guān)注，主動在課上“叫”回走神的言言、在游戲活動時鼓勵言言積極參與、在爭吵情況中調(diào)節(jié)孩子們的矛盾。經(jīng)過一段時間后，言言基本上能夠恢復(fù)到以前的狀態(tài)。
面對性格突然轉(zhuǎn)變的言言，該教師所給予的做法是比較實際化的，是針對于言言所表現(xiàn)的具體行為而采取的措施。這種指導(dǎo)方式的實施能夠有效地幫助言言恢復(fù)到以前的狀態(tài)與性格，但是值得注意的是，言言到底為什么會出現(xiàn)這樣的狀態(tài)？這才是應(yīng)該解決的根源所在。教師能夠根據(jù)專業(yè)指導(dǎo)書中所要求的針對性方式去解決孩子的心理問題，這固然是一個進步，但是治標(biāo)不治本的指導(dǎo)與教育，仍然會讓孩子的心理健康發(fā)展受到影響。
2.2教師對出現(xiàn)心理健康問題幼兒的跟蹤性不強。
面對于幼兒園中各種性格、各種特點的孩子，教師根本不可能真正做到面面俱到。而針對于那些出現(xiàn)過心理問題的孩子，老師雖然會給予更多的關(guān)注，但卻也常常忘記對他們的跟蹤性觀察。幼兒的心理成長與發(fā)展是一個長時間的過程，它的發(fā)展與變化不在教師的掌控之中。
舉個例子來說，一個孩子曾經(jīng)出現(xiàn)過比較強的依賴心理，教師幫助他了解了依賴心理的消極作用后，就結(jié)束了與孩子的溝通及指導(dǎo)。而對于這個孩子而言，他所了解的消極影響畢竟還沒有發(fā)生，他仍然會保持著自己的依賴心理。而此時，教師若是沒能夠及時地對他進行跟蹤性關(guān)注，那么他的依賴心理則很有可能演變成為一種依賴的性格。在《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中曾明確的指出，“幼兒身心發(fā)育尚未成熟，需要成人的精心呵護和照顧，但不宜過度保護和包辦代替，一面剝奪幼兒自主學(xué)習(xí)的機會，養(yǎng)成過于依賴的不良習(xí)慣，影響其主動性、獨立性的發(fā)展。”由此可見，依賴心理的出現(xiàn)是必須值得注意的，教師應(yīng)當(dāng)關(guān)注孩子、陪伴孩子，對孩子進行跟蹤性的指導(dǎo)，直到孩子的依賴心理能夠徹底消失。
2.3忽視了對幼兒教師心理健康教育。
首先，隨著我國社會經(jīng)濟的進步與發(fā)展，人們的生活水平已顯著提高，但在物質(zhì)生活豐富的同時心理健康的問題卻一直沒有得到應(yīng)有的重視，尤其是幼兒的心理健康教育。近年來，由于心理問題而引發(fā)的社會問題不斷增加，例如藥家鑫事件、李剛之子事件以及備受關(guān)注的李天一事件，歸根結(jié)底都是由于在幼兒時期的心理健康上缺乏相應(yīng)的指導(dǎo)教育，才造成了如今的影響。因此，在幼兒心理健康的教育上一定要加大關(guān)注力度，重視幼兒的心理健康問題。其次，我國很多幼兒園在選擇教師時很大程度上看重的都是教師的學(xué)識學(xué)歷，而往往忽略了教師的心理素質(zhì)。并且在教室進行教學(xué)實踐的過程中，也很少注重教師們的心理素質(zhì)培訓(xùn)，老師們通常也會忽視自身心理健康的養(yǎng)護，更多的精力投入到了幼兒的知識教育上。比如當(dāng)今新聞經(jīng)常報道的幼師虐待兒童的事件，這不僅危害著幼兒的身體健康對于其身心得影響也很為不利。
3幼兒心理健康教育的改善措施。
教育學(xué)家楊振武曾經(jīng)說過，“教師既要負責(zé)孩子身體的發(fā)育，又要負責(zé)孩子的心理發(fā)育;既要重視孩子智力的開發(fā)，又要重視孩子各方面能力的培養(yǎng);既要教會孩子怎樣學(xué)會知識，又要教會孩子怎樣做人”。教師作為幼兒的直接教育者，有責(zé)任也有義務(wù)保障幼兒們的身心健康，在進行幼兒心理健康指導(dǎo)的過程中，教師應(yīng)當(dāng)：
3.1注重創(chuàng)新，為幼兒提供多樣化的指導(dǎo)方式。
在指導(dǎo)幼兒走出心理問題時，教師應(yīng)當(dāng)盡可能地為幼兒提供多樣化的指導(dǎo)方式，讓幼兒能夠被老師的言語及行為所吸引，從而加強師生之間的溝通與交流。針對于每個孩子不同的個性與特點，教師能夠去針對性地進行差異化教學(xué)，同樣地，針對于每個孩子不同的心理問題，教師也應(yīng)當(dāng)從孩子的角度出發(fā)，找尋出最適合于孩子的指導(dǎo)方式。
每一個產(chǎn)生心理情緒與問題的孩子，就像是一個小病人。對此，教師不應(yīng)當(dāng)一味的去指責(zé)與批評，也不應(yīng)該為幼兒提供不適合他們的指導(dǎo)方式。只有能夠看到幼兒心理問題產(chǎn)生的本源，并針對性、多樣化、創(chuàng)新性地與孩子們接觸，為孩子們提供幫助，孩子們才會樂意接受教師的幫助，走出自己心理情緒問題。
3.2注重反饋，杜絕幼兒心理健康問題再出現(xiàn)。
幼兒心理的變化十分迅速，或許某一個人的言語、動作，就能夠影響到幼兒的心理變化，讓他們產(chǎn)生心理問題。教師在幼兒園中，應(yīng)當(dāng)為每一個幼兒負起責(zé)任，讓他們建立起樂觀、積極的態(tài)度。
依賴心理、極端心理、自我心理等都是常見于孩子們身上的心理問題，這些問題雖然很繁瑣，但是卻比較好解決，教師基本上能夠在短時間內(nèi)幫助孩子們解決這類問題。然而值得注意的是，這些問題的解決并不是一件“一勞永逸”的事情，孩子們隨時都可能會產(chǎn)生其它心理問題，或是原有心理問題的加劇。若是教師對此沒有及時的關(guān)注，那么之前的指導(dǎo)與幫助都會前功盡棄。注重對所指導(dǎo)幼兒反饋效果的關(guān)注，隨時保持與幼兒之間的溝通與交流，這些方式都有助于讓教師及時地進行教育，從而杜絕幼兒心理健康問題的再出現(xiàn)。
3.3加強相關(guān)教師的心理素質(zhì)培訓(xùn)。
與此同時，在幼兒教師的選擇上不能一味注重學(xué)歷和學(xué)識，要對教師的心理素質(zhì)做到認真把關(guān)，加強相關(guān)教師的心理素質(zhì)培訓(xùn)。并在教師的入職培訓(xùn)時，著重的對教師的心理素質(zhì)進行培訓(xùn)，使教師們首先具備健康的心理之后再對幼兒們進行相關(guān)的心理健康教育。在幼兒的平時教學(xué)中添加滲透心理健康的相關(guān)因素，在潛移默化的作用下保持幼兒的心理健康狀態(tài)。
4總結(jié)。
心理素質(zhì)是綜合素質(zhì)的重要組成部分，健康的心理對于幼兒的成長以及其未來的發(fā)展具有重要的積極影響。現(xiàn)今社會的孩子們多數(shù)是獨生子女，他們雖然集萬千寵愛于一身，能夠得到教師與家長們的悉心照顧，但是除了在幼兒園與同伴們的溝通交流之外，他們也十分孤獨，多數(shù)孩子都渴望與教師及家長們進行心靈上的溝通。教師與家長們都應(yīng)當(dāng)清楚地意識到，當(dāng)孩子的消極情緒得不到良好的傾訴與釋放時，這些負面情緒便會一直積壓在心底，長此以往，很容易造成幼兒的心理問題。關(guān)注幼兒的心理健康發(fā)展不僅是幼兒的根本需求，這也是他們成長道路上的重要推動力，有助于培養(yǎng)孩子的積極情緒與樂觀態(tài)度。讓我們一起成為孩子們的傾聽者，讓孩子的成長之路不再孤單！
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心理健康關(guān)系著孩子們的成長和發(fā)展，因此，家長不僅要關(guān)注孩子長大后在未來社會中是否具有生存能力，更要關(guān)注孩子的心理健康。
心理健康，一般是指人的智力正常，情緒良好，個性健全，能適應(yīng)環(huán)境，人際關(guān)系協(xié)調(diào)，心理行為符合年齡特征標(biāo)準(zhǔn)的心理狀態(tài)。具體來說，心理健康主要包括以下幾方面的內(nèi)容：
(一)對自己有一個正確的認識和客觀的評價。
心理健康的人，對自己的長處、短處，自己的個性特點，都有一個現(xiàn)實的、正確的認識。
(二)有自信自立精神，有自我發(fā)展的心理動力。
心理健康的人，一般都有明確的生活目標(biāo)，有自我發(fā)展的驅(qū)動力。
(三)能和他人友好相處，善于協(xié)調(diào)人際關(guān)系。
心理健康的人，對人對事都能采取和睦相處、友好對待、克已讓人的態(tài)度;對人際交往中出現(xiàn)的問題和矛盾，能采取友好寬容的、公平的、有理有節(jié)的方式處理，容易與他人合作和相處。
(四)主動適應(yīng)環(huán)境，順應(yīng)社會需要。
心理健康的人，能夠自覺地調(diào)整個人和環(huán)境的關(guān)系，不是環(huán)境順應(yīng)自己，而是使自己適應(yīng)環(huán)境。
(一)對幼兒心理健康教育重視不夠、認識不足。
對幼兒心理健康教育的重視不夠，最主要的原因還是缺乏幼兒心理健康知識，對幼兒身心關(guān)系的認識模糊，沒有認識到幼兒心理健康的重要性。
(二)理論與實踐的脫離。
一方面，高校中從事幼兒健康教育的科研工作者較少深入到幼兒園中去進行指導(dǎo)，更少去建立幾個點長期進行實驗;另一方面，幼兒園在開展此項工作時，又只能是停留在一種對表面現(xiàn)象的認識，不能由現(xiàn)象認識其實質(zhì)。
(三)教師缺乏幼兒心理健康教育的專業(yè)知識。
教育活動的實施在很大程度上有賴于教育實施者本身的素質(zhì)、專業(yè)知識的結(jié)構(gòu)及豐富程度;如何把握好幼兒心理健康教育與幼兒科學(xué)教育的關(guān)系以及教育內(nèi)容的整合，也影響到幼兒心理健康教育的實施。
(四)具體操作中的非科學(xué)性。
1.違反心理健康教育原則的問題。有些幼兒教師采用宣泄的方法來對幼兒心理加以矯正，為其提供摔打的物品，讓其發(fā)泄憤怒的情緒。而研究表明，幼兒在宣泄后習(xí)得更多的攻擊技能，可產(chǎn)生更強的攻擊傾向。
2.家園教育不同步的問題。在幼兒園中對幼兒實施心理健康教育本是一件有利于幼兒身心健康的好事，但在實施中如未注意與家長的密切配合，則可能使幼兒園的努力付諸東流。而有些家庭對其子女一向采用溺愛、放任的教育方式，結(jié)果導(dǎo)致幼兒園中所教與家庭所教發(fā)生沖突，教育未能收到應(yīng)有的效果。
3.不能區(qū)分心理問題與道德問題。我們對幼兒的說謊問題應(yīng)全面分析，區(qū)別對待。而在某些幼兒園中，幼兒一旦出現(xiàn)諸如偷竊、說謊等行為時，教師就斥責(zé)幼兒品德不好，將心理問題與道德問題混為一談的現(xiàn)象并不少見。
4.心理健康教育成人化的問題。由于幼兒心理健康教育尚未形成自己的理論體系，一些幼兒園在對幼兒實施心理健康教育時，常常是借鑒中小學(xué)校甚至成人心理健康教育的經(jīng)驗和模式。
(一)心理健康教育要從小抓起。
一個心理健康的孩子應(yīng)具有什么樣的特點呢?我們認為至少應(yīng)包括下面這五條：
1.有正常的智力，有求知欲;2.能逐漸學(xué)會調(diào)控自己的情緒，保持樂觀向上的心境;3.能學(xué)會與周圍人正常地交往，懂得分享與合作、尊重別人、樂于助人;4.能自我接納，有自制力，能積極面對生活中遇到的問題、困難，適應(yīng)環(huán)境;5.具有良好的行為習(xí)慣和健全的人格。
(二)重視知行統(tǒng)一，把幼兒的心理健康教育納入日常教育活動中。
在高度重視幼兒心理健康教育的基礎(chǔ)。
飲食與健康論文篇六
我一直對飲食非常講究，我一直堅信病從口入這個道理，我爸爸平時也一直教育我，不要隨便買路邊的小吃。我平時比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關(guān)于飲食健康著方面的問題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門課時，便義無反顧的選了。通過這個學(xué)期的學(xué)習(xí)，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習(xí)慣也逐漸改善。
我大一檢查出有腎結(jié)石，但我不以為然，平時怎么吃就怎么吃，完全沒有禁忌。但是課上老師說，腎結(jié)石的不宜吃豆類，因為豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。
我男朋友比較瘦，增肥幾年無果，課上我了解到水果中的有機酸主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸，有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過很多方法，不吃東西，多運動，但是效果很不明顯，老師說，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽為減肥食品，因為黃瓜中的丙醇二酸在人體內(nèi)有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實有所下降。
我還知道了，人分很多種體質(zhì)，如：陰陽平和體質(zhì)、偏陽質(zhì)、偏陰質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、淤血體質(zhì)等。對照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質(zhì)。偏陰質(zhì)是指具有抑制、偏寒、多靜等特點的體質(zhì)類型。體質(zhì)特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內(nèi)向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動作遲緩，反應(yīng)較慢。具有這種體質(zhì)特征的人，對寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內(nèi)臟；冬天易生凍瘡；內(nèi)傷雜病多見陰盛、陽虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。
我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會有兩種食物混在一起吃會中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自趐h值低于4．6的酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識到曾經(jīng)自己多少次與危險擦肩而過，以后一定好好注意。
下面是我總結(jié)的一些關(guān)于飲食的好習(xí)慣：
根據(jù)醫(yī)學(xué)上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。
飯前先飲少量湯，好似運動前做預(yù)備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點，但不宜多。
科學(xué)家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質(zhì)而定。
苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被幔侨梭w生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。
早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復(fù)合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來不至于給腎臟造成過大負擔(dān)。
把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。
吃完快餐喝一大杯水。快餐里的熱量和鹽一般都嚴重超標(biāo)，雖然我們拿吃進肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。
不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。
十、涼水紅茶美國農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵擾。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。
雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當(dāng)你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒錯。
不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。
麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內(nèi)酸性物質(zhì)增多，進入睡眠后酸性物質(zhì)易進入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。
健康對于自己來說才是最重要的，沒有健康就你擁有再多也沒有用。珍惜生命，必須從飲食做起！
對于這門課，我覺得老師做的ppt非常好，我覺得老師可以針對現(xiàn)在學(xué)生的不規(guī)律飲食習(xí)慣等，作出一些方案，幫助學(xué)生改正不健康的飲食。還有對于如今社會上，許多食品安全問題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！
飲食與健康論文篇七
摘要：健康是人類永恒的話題，它關(guān)系著人的基本生存狀態(tài)。影響健康因素多種多樣，飲食習(xí)慣、起居習(xí)慣、思想狀態(tài)等，其中飲食習(xí)慣與人類健康關(guān)系最為密切。俗話說“民以食為天”，健康則是身體最大的本錢，身體是生命的本錢。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)均衡，又要做到健康飲食，平時更要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。本文將從健康、飲食習(xí)慣的概念以及良好和不良的飲食習(xí)慣與健康二者之間的關(guān)系，如何做出利于健康的飲食習(xí)慣并由此提出一些關(guān)于養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣的方法。
關(guān)鍵詞：飲食習(xí)慣；健康；科學(xué)；方法。
1.1飲食習(xí)慣。
飲食習(xí)慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調(diào)方法的偏好，以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。飲食習(xí)慣是飲食文化中的重要元素之一。由于受到地域、物產(chǎn)、文化歷史的種種影響世界各國人們的飲食習(xí)慣呈現(xiàn)多元化。合理飲食是我們身體健康長壽的重要因素。合理飲食要遵循食物中的熱量和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)，飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要，兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須的微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物提供。
1.2健康。
健康是指一個人在生理健康，心理健康，道德健康和社會適應(yīng)良好四個方面健全的一種狀態(tài)。傳統(tǒng)人的健康觀是無病即健康；現(xiàn)代人的健康觀是整體健康。世界衛(wèi)生組織（wto）提出“健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應(yīng)良好和道德素養(yǎng)”。因此，現(xiàn)代人的健康內(nèi)容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環(huán)境健康等。健康是人的基本權(quán)利。健康是人生的第一財富。健康不是一切，但失去健康就相當(dāng)于失去一切。身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精神的財富，而任何財富卻難以換取健康的體魄，健康和金錢并不可以等價交換。良好的健康，源于科學(xué)和知識，而不是來源于財富、地位和權(quán)勢。wto制定的身體健康初測十項標(biāo)準(zhǔn)是：精力充沛，生活工作不疲勞；積極樂觀，承擔(dān)責(zé)任不挑剔；善于休閑，睡眠良好；適應(yīng)各種環(huán)境，應(yīng)變能力強；抵抗力強，能抵御一般的感冒和傳染?。惑w重適中，體型比例協(xié)調(diào)；視力良好，反應(yīng)靈敏，眼臉不發(fā)炎；牙齒清潔，齒齦不出血；毛發(fā)有光澤，無頭屑；皮膚、肌膚有彈性，步履輕松有力。本來我以為我的身體很健康，因為一年到頭幾乎不怎么生病，但根據(jù)這個標(biāo)準(zhǔn)，我發(fā)現(xiàn)我的身體并不是十分健康。
隨著生活水平的提高，中國早已擺脫了“東亞病夫”的稱號，但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始纏繞著國人，為什么現(xiàn)在的小孩大部分都是一種體型-胖乎乎的，就因為他們的飲食不規(guī)律，吃了太多肯德基、麥當(dāng)勞、德克士等快餐店里的油炸食品和一些膨化食品，這些食物既沒有營養(yǎng)又容易發(fā)胖，所以營養(yǎng)學(xué)與健康這門課應(yīng)該推廣成大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，應(yīng)該積極奮發(fā)學(xué)習(xí)這門學(xué)問，并將其發(fā)揚光大，讓其子孫后代都健康成長。據(jù)調(diào)查我國大部分的人都處于亞健康狀態(tài)，真正健康的人僅占百分之十幾。所以我們更應(yīng)該注重健康飲食。
每天我們都會吃許多食物，吃那些食物的時候都感到非常美味，可你是否了解它們的營養(yǎng)成分呢？食用后會對人體的健康造成什么樣的影響？所以要想身體健康，必須保持良好的飲食習(xí)慣。因為人之所以能夠維持生命、工作、思維，都依靠食物中的營養(yǎng)成分供應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計，一個人一年的平均飲食消費量達1噸之多，如果膳食安排不合理，就會每天都損害健康，久而久之，自然會帶來百病叢生的后果。營養(yǎng)可以影響你的思想、行為和感受，也與你的心理與生理狀態(tài)有關(guān)?？傊瑺I養(yǎng)狀態(tài)的好壞和正確與否將決定你生命的價值和個人的成就，同樣也與整個民族的健康素質(zhì)緊密相聯(lián)。
2.1良好的飲食習(xí)慣促進人體健康。
2.1.1飲食多元化可以使人們遠離疾病,身體更加健康。
我們學(xué)校食堂的菜品種類很多，但以前我每次去食堂吃飯選菜時，都是跟著感覺走，喜歡吃的差不多每餐必點，不喜歡的就從來沒碰過。這樣一來，發(fā)現(xiàn)一個月下來我吃的不過就那單調(diào)的幾種菜，一半以上的菜基本沒吃過。然而，我們的身體需要很多養(yǎng)分，如維生素、微量物質(zhì)、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等。這些元素有很多我們自己的機體無法生成，只能靠在食物中獲取。天然食物有豐富的營養(yǎng)，可以滿足人體所需。自從上了營養(yǎng)學(xué)與健康這門課后，我開始平衡我吃的食物，均衡一下自己的營養(yǎng)，不管是自己喜歡吃的、不喜歡吃的，只要是對身體有益我都吃，我開始注重吃雞蛋喝牛奶，多吃蔬菜和水果，盡量追求食物的多元化。
2.1.2科學(xué)的飲食可以助長美麗。
對女人來說，保持皮膚的白嫩細潔是一種美好的向往。市面上琳瑯滿目的化妝品、營養(yǎng)劑固然能助一臂之力，然而最長久有效、物美價廉的還是均衡的營養(yǎng)飲食。皮膚像一面鏡子，可以反映出人體內(nèi)在和外在的種種情況，當(dāng)體內(nèi)荷爾蒙失調(diào)、內(nèi)分泌不正常，或營養(yǎng)不良，身體虛弱時，會使皮膚失去光澤，長出面疤等。當(dāng)身處污染嚴重的空氣中或在太陽下暴曬，皮膚會起過敏反應(yīng)，使黑色素沉著。多吃紅棗皮膚紅潤有光澤，多吃水果蔬菜可以清除人體內(nèi)毒素凈化腸道，從而達到調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，內(nèi)分泌平衡皮膚就會嶄亮有神。
2.1.3良好的飲食習(xí)慣可促進消化。
隨著社會的不斷發(fā)展，我們養(yǎng)成了許多不良飲食習(xí)慣，經(jīng)常導(dǎo)致消化不良，導(dǎo)致胃部疾病頻發(fā)。那么在生活中養(yǎng)成一些好的飲食習(xí)慣是必要地，好習(xí)慣能幫助解決消化不良問題。要有好的消化，運動前不要吃高蛋白的牛肉和奶酪，因為這些食物難以消化，不能馬上提供運動所需的能量。相反，因為容易吸收，許多科學(xué)家建議運動前最好吃水果，特別是那些富含葡萄糖的水果，如杏、香蕉、獼猴桃、菠蘿，李子、草莓等。但是，無論吃什么，都不要在吃完后兩小時內(nèi)從事劇烈運動。進食后.血液會忙于輸送養(yǎng)分，血管是舒張的，這時候如果運動會造成血管收縮，影響消化和養(yǎng)分的吸收，而且易造成抽筋、惡心、暈眩和疲勞等。
2.2不良的飲食習(xí)慣會傷害人體健康。
在日常生活中，人們對飲食的重要性不太了解，所以產(chǎn)生了很多飲食誤區(qū)：如每天三餐食物的單一化；暴飲暴食；只吃肉，不吃蔬菜水果；吃飯時沒有做到細嚼慢咽；吃燒焦了的食物；吃飯時過量飲酒等等這些對我們的健康都是不利的。
2.2.1飲食習(xí)慣不當(dāng)影響人的智力。
人的聰明才智固然與先天稟賦的遺傳有關(guān)，但是后天的培養(yǎng)也很重要，營養(yǎng)與環(huán)境因素的影響也很大，因為營養(yǎng)物質(zhì)是人的智力與腦發(fā)育不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。為使人們具備一個聰慧的頭腦，在平常多吃些健腦益腦的食物必有好處，同時糾正不良的飲食習(xí)慣也不容忽視的。飽食、節(jié)食或是素食都是不好的飲食習(xí)慣。如果吃得過飽，容易造成腦部長時間缺血，從而不利于大腦的發(fā)育，嚴重還會導(dǎo)致大腦早衰，但吃不飽又會造成營養(yǎng)不良，大腦和智力發(fā)育不健全。所以現(xiàn)在流行吃七分飽。有的人葷食不沾口，也會不利于腦神經(jīng)的發(fā)育。因此，葷素兼顧的飲食不但是兒童健康發(fā)育的重要條件，也是成年人的飲食原則。
2.2.2飲食習(xí)慣不當(dāng)招致疾病。
古人云：“病從口入”這變是飲食不合理所引起的，飲食過飽過饑或不定都很容易得胃??；大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動脈硬化和冠心??；長期大量飲酒，易患肝硬化，可導(dǎo)致胎兒畸形或癡呆的低能兒，如果酒中甲醇含量過高，還會產(chǎn)生視力模糊，甚至失明癥；經(jīng)常食鹽過量，會出現(xiàn)高血壓，經(jīng)常食鹽不足，會出現(xiàn)低血壓和無力癥、腎?。婚L期偏食會缺乏某種營養(yǎng)素，導(dǎo)致營養(yǎng)不良、水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等；常吃霉變食物易患肝癌等等。
2.2.3上班族的不良飲食習(xí)慣造成的危害。
城市生活的節(jié)奏越來越快，對上班族來說，每天來來往往穿梭于行色匆匆的人群之中。根據(jù)都市人群健康調(diào)查資料表明：城市中的胃腸疾病的發(fā)病率正在逐年上升，這些都是現(xiàn)在都市生活的快節(jié)奏帶來的健康隱患。每日三餐對于上班族補充每日消耗和人體必須的營養(yǎng)是必不可少的，其重要性對于上班族的健康來說是不容忽視的，因為上班族一般生活節(jié)奏較快，生活沒有規(guī)律，忙起來有上頓沒下頓的，或者干脆用方便食品充饑，這樣的飲食方式對健康非常不利。許多“白領(lǐng)”下班后常需要加班，晚飯無著落時就以快餐配送、便利店盒飯以及自購食品等應(yīng)付，雖然食量不大，但經(jīng)常與簡單的高蛋白、高膽固醇、高糖飲料相伴，饑一頓飽一頓的進餐效果不僅不利于消化，還會加重胃腸道負擔(dān)。
3飲食習(xí)慣梳理。
3.1有益健康的飲食習(xí)慣。
3.1.1起床后飲用適量的溫開水。
溫開水是將燒開的水涼到二十五左右。這種水的生物活性比自然水要高四到五倍，它的性質(zhì)與人體細胞液非常接近，最易滲入細胞被人體吸收。經(jīng)常飲用溫開水，能提高人體免疫力，緩解疲勞，保持皮膚水分，使人容光煥發(fā)，還能夠潤腸通便及時排毒。
3.1.2飯前喝湯。
常言道飯前先喝湯，勝過良藥方，這話是有科學(xué)道理的。吃飯前，先喝幾口湯，等于給消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。當(dāng)然，飯前喝湯有益健康，并不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當(dāng)多些，因一夜睡眠后，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。總之，喝湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌“狂飲”我們不建議完全不吃脂肪，因為健康的身體離不開脂肪，但是，我們攝入的脂肪種類必須控制。飽和脂肪會增加血液膽固醇的含量，增加患心臟病的風(fēng)險。
3.1.3按時吃早飯。
這是一個十分有價值的建議，因為一頓營養(yǎng)豐富的早餐能夠提供一天所需的能量、維生素和礦物質(zhì)，幫助我們以充沛的精力迎接一整天的辛勤工作。很多人以為不吃早飯有助于減肥，其實是非常錯誤的。不吃早飯不但不能起到減肥的作用，同時由于基礎(chǔ)營養(yǎng)素得不到及時的補充，會對身體健康造成不良的影響。大量研究證明，恰恰相反，堅持吃早飯有助于保持健康體重。當(dāng)然，健康的早餐選材也是十分關(guān)鍵的。淀粉類食物(如面包)能夠提供人體所需的能量，特別是全麥面包，含有豐富的膳食纖維和營養(yǎng)素。但是，有些谷物早餐中含有大量的脂肪、糖、食鹽等，不宜在早餐時吃。此外，牛奶也要盡量選擇無糖脫脂牛奶或者低脂酸奶。
3.1.4每天食用一個蛋黃。
雞蛋最健康的部分主要在蛋黃。越來越多的研究表明，許多成年人缺乏膽堿，類似于維生素b。膽堿是細胞膜中的一個重要部分，特別是腦細胞。蛋黃是膽堿是最富有的來源之一，此外，富含膽堿的食物還有黃油、花生、大豆和燕麥。
3.1.5細嚼慢咽的進食。
吃飯時要細嚼慢咽主要是因為唾液中含有多種消化酶，可以幫助消化分解食品中的營養(yǎng)成分，利于吸收，細嚼慢咽可以讓消化酶與食品更充分的混合，更好地達到消化吸收的目的。使體內(nèi)的消化物質(zhì)充分發(fā)揮作用，減輕腸胃蠕動的負擔(dān)。
3.2有損健康的飲食習(xí)慣。
3.2.1快速進食。
有的人吃飯“狼吞虎咽”，一碗飯兩三口就下肚了，結(jié)果食物在嘴里咀嚼不全，加重胃的負擔(dān)，影響消化，很容易造成胃腸炎和胃潰瘍。吃東西應(yīng)細嚼慢咽，讓唾液、消化酶與食物充分“攪拌”，有利于消化和吸收。
3.2.2喜歡吃燙食。
有人喜歡吃很燙的食物，這種習(xí)慣很不好，燙食會造成口腔潰瘍；燙食對牙齦和牙齒也有害，易造成牙齦潰爛和過敏性牙病。燙食還會損傷食道粘膜引起疾病，破壞舌面的味蕾，使人食欲減退。
3.2.3暴飲暴食。
有人對美味佳肴毫無節(jié)制，狂食暴飲，過多攝入葷腥食物，這樣很容易導(dǎo)致胰腺炎和膽道疾病，引起嚴重的消化不良、腹痛和腹瀉，甚至有的還發(fā)生急性胃擴張和胃出血，如搶救不及時，就可能危及生命。暴食還是肥胖和糖尿病的發(fā)病因素之一。
3.2.4過量吃咸食。
有些地區(qū)的人特別喜歡吃咸的食物，菜里，湯里總是放很多的鹽。收于氯化鈉的過量攝入，造成體內(nèi)鈉儲留過多，體液增多，導(dǎo)致心，腎負擔(dān)過重。咸食過多還是誘發(fā)潰瘍病和胃癌的危險因素，并能引發(fā)高血壓。另外，高鹽飲食還容易促發(fā)腎結(jié)石或膀胱結(jié)石的形成。
3.2.5喜歡吃零食。
平時吃點零食并無大礙，但有的人不顧正餐而過嗜零食卻是有害的。一些少女和兒童多有此習(xí)慣，他們常以瓜子、花生、果干及糕點等填充肚子，三餐卻進食很少。結(jié)果造成淀粉類碳水化合物、蛋白質(zhì)等攝入不足。
4.1意志努力與切斷聯(lián)系相結(jié)合。
養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣的訓(xùn)練需要一定的意志努力，但是完全靠意志控制也不行，因為人的意志力有限，必須把意志努力與切斷聯(lián)系結(jié)合起來。許多習(xí)慣都是由一系列的行為組成。壞習(xí)慣之前，往往有個先導(dǎo)的事件或行為，這個先導(dǎo)行為可能并不是壞事，但它對形成后面的壞習(xí)慣有直接影響。要克服不良習(xí)慣，就要切斷它和先導(dǎo)行為間的聯(lián)系。例如：有些人吃飯時喜歡看電視，看電視分散吃飯的注意力，從而吃飯速度慢，能把熱騰騰的飯菜吃到冰涼，這樣的飲食對人體是不利的，要想改掉這個不良的飲食習(xí)慣，就應(yīng)該切斷一系列的聯(lián)系，吃飯前不開電視，等安安靜靜吃完飯后再坐下來看電視，這樣就可以避免飲食習(xí)慣不科學(xué)給人體帶來的危害了。
切斷聯(lián)系還包括切斷與刺激物的聯(lián)系，不良行為存在是因為周圍有它的強化物，沒有了客觀環(huán)境的刺激，不良行為就難以發(fā)生。例如：為了改變吃零食的習(xí)慣，就要避免零食這一強化物出現(xiàn)，采取一些措施不要買零食放家里，這樣人們就不會因為一時的懶惰不愿意做飯用零食來填充饑餓。時間長了不吃零食的習(xí)慣才能養(yǎng)成。吃零食對人體的危害才能得以改善。
4.2自我控制與履行協(xié)議相結(jié)合。
飲食習(xí)慣培養(yǎng)需要自我控制，但是每個人的自我控制能力不同，這就需要一定的約束，因此必須把自我控制與履行協(xié)議結(jié)合起來。給自己制定一個詳細的科學(xué)飲食協(xié)議。有了協(xié)議，就有一定的約束力，就有奮斗的目標(biāo)。飲食協(xié)議由4個基本部分組成：確定目標(biāo)，規(guī)定監(jiān)督方法，確定行為有效期，確定獎勵和處罰的規(guī)定。
4.3激發(fā)興趣與嚴格訓(xùn)練相結(jié)合。
養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣過程中要強調(diào)“苦練”，提倡不怕苦，不怕煩。在養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣過程中會很艱難，有時會厭惡習(xí)慣訓(xùn)練，逃避習(xí)慣培養(yǎng)。所以，訓(xùn)練中一定要注意調(diào)動自我積極性和主觀能動性。訓(xùn)練中要增加一定的游戲性，讓訓(xùn)練形式多樣化，成為一種愉快的活動過程。如：在日常生活中經(jīng)常創(chuàng)造一下特色菜系，具有強烈的吸引力，從而引發(fā)自己合理搭配飲食，健康營養(yǎng)用好每一餐。
4.4明確要求與具體指導(dǎo)相結(jié)合。
在養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣過程中要給自己提明確的要求，要養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣如：蔬菜水果一定要清洗干凈以防殘留的農(nóng)藥、肉類食物一定要沖洗干凈以防留有體內(nèi)殘渣等危害健康。并且要注意自身和外界其他因素衛(wèi)生，飯前洗手，餐具洗刷干凈，房間打掃干凈，防止灰塵落入飯菜中等等，這些都需要嚴格要求具體實施，才能達到健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。
4.5嚴格要求與循序漸進相結(jié)合。
養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣要嚴格要求，但是不能急躁，不要強求一步到位，欲速則不達，最好的辦法是把嚴格要求與循序漸進結(jié)合起來。要根據(jù)自身的情況逐步加大難度。很多人不喜歡吃素菜，喜歡吃葷菜，讓其一下子阻止大量葷食的攝入，很多人會受不了。所以，我們要將全葷菜系改成半葷半素菜系，剛開始一盤葷素搭配的菜品中葷菜比例大于素菜。慢慢的在素菜中加入少量的葷菜。這樣一點點的改進，就能改變其大量攝取葷食的壞飲食習(xí)慣，養(yǎng)成營養(yǎng)搭配的好飲食習(xí)慣。循序漸進的特點是培養(yǎng)目標(biāo)行為不變，但是訓(xùn)練難度逐步加大。目標(biāo)行為受到考驗和挑戰(zhàn)，最后養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。
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飲食與健康論文篇八
摘要：飲食文化是文化的重要組成部分，“一方水土養(yǎng)一方人”。不同的民族是由不同的地理等生活環(huán)境所造就的，不同的民族締造了不同的民族文化，當(dāng)然也包括不同的飲食文化。正是因為這些差異，餐飲產(chǎn)品等飲食文化也產(chǎn)生了嚴重的地域性。隨著時間的不斷推移以及社會的不斷發(fā)展，中西方的飲食文化都在發(fā)生著翻天覆地的變化，促進了飲食文化的豐富和發(fā)展。中國與西方國家生活的環(huán)境不同，所以在對飲食的認識、飲食的內(nèi)容以及飲食的特點和要求上都會產(chǎn)生不同程度的差異。
關(guān)鍵詞：中西方飲食文化飲食觀念用餐禮儀差異。
1中西方飲食特點。
1.1中國傳統(tǒng)飲食特點。
中國傳統(tǒng)文化傳承至今已經(jīng)有五千余年，中國人生活的各個方面無不體現(xiàn)這燦爛的中華文化，當(dāng)然中國的傳統(tǒng)飲食也不會例外[1]。中國傳統(tǒng)飲食文化有其自己獨有的特征：第一，中國的飲食豐富多樣，風(fēng)味十足。我國地域遼闊，物產(chǎn)豐富，各個地方在氣候、物產(chǎn)、飲食習(xí)慣等方面都存在著很多差異，在不同地方生活的人群，為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境都會去創(chuàng)造更適合自己生存的飲食文化，如地處中國南部的重慶、四川等地，氣候潮濕，人們?yōu)榱烁玫厝コw內(nèi)的濕氣，一般多以辣椒加入食物，進而火鍋逐漸成為當(dāng)?shù)氐奶厣澄?。雖然其他的地方也會有火鍋，但大多數(shù)人都會覺得沒有當(dāng)?shù)氐恼凇５诙?，中國的飲食具有季?jié)差異性的特征。一年四季，春夏秋冬，不同季節(jié)選取不同的食材，對食材采用不同的烹飪方法。同一種食物在不同的季節(jié)就會有不同的味道和制作方法，冬天氣味醇厚，夏天味道清涼爽口。如大家熟知的黃瓜，冬天的時候，我們可以清炒黃瓜吃，至于夏天，我們可以將黃瓜蘸醬或者清拌來食用。第三，中國的飲食不僅具有精湛的烹飪技術(shù)，還講究菜肴的藝術(shù)美感。烹飪技術(shù)人員在做菜時一般都會注意食物色、香、味、形、器的合理搭配，給人以味道和精神高度統(tǒng)一的特殊享受。第四，中國的飲食不僅重視菜肴的色、香、味俱全，還特別重視食用者的情趣。中國飲食對各種菜肴的命名、進餐的方式、進餐的節(jié)奏、進餐的環(huán)境都有所要求。第五，食與醫(yī)療有效結(jié)合，我國的烹飪技術(shù)和醫(yī)療保健有緊密的聯(lián)系，在中國古代就已經(jīng)提出了藥膳的很多說法，就是利用食物的合理搭配，將食物原有的藥效價值發(fā)揮到極致，為治療和預(yù)防一些疾病發(fā)揮重要的作用。第六，中國的傳統(tǒng)飲食具有“平衡”的特點，在古代人們根據(jù)自己的親身實踐，將常用的食物分為溫、熱、涼、寒4種屬性。還按照氣味將食物分為酸、甜、苦、辣、咸。中國傳統(tǒng)飲食中的“平衡”指的就是合理有效地將這4種屬性和5種氣味有效地搭配，使各個食物的效果達到最佳，使得食用者在充饑之余，使自己的身體越來越好。
1.2西方飲食特點。
2.1中餐的構(gòu)成。
飲食的最終目的是充饑，然而隨著飲食文化的發(fā)展，飲食的目的也在發(fā)生著微妙的變化，中餐的烹飪更加傾向于藝術(shù)性，隨著飲食文化的不斷發(fā)展與豐富逐漸形成了魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系[3]。對于同一種食物，各個菜系的烹飪方法都各不相同，而且烹飪師會根據(jù)季節(jié)的不同變換調(diào)料的使用，烹飪出口味有別的菜肴，供大家食用。
中餐的制作、烹飪方式頗具復(fù)雜性，每一道菜都會有主料、輔料、調(diào)味料以及烹飪的具體方法之分，這些具體的要求都是經(jīng)過長時間的實驗與探究總結(jié)而得來的。在制作的過程中如果遇到客人提出了具體要求，廚師可以就調(diào)味料和輔料等做出細微的改變進而滿足客人對食物味道的要求。
2.2西餐的構(gòu)成。
西方人在食材的選取上具有很強的實用性和功利性。他們認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等，這也正是他們眼中所謂的“硬菜”。而中國的菜肴與之有所不同，中國的菜肴主要吃的是味，也正是因為這個原因，中國的烹飪在食材的選擇與使用上會有很大的隨意性，很多西方人視為棄物的東西，在中國人的手中卻是再好不過的食材。西方人以漁獵、養(yǎng)殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，吃穿用度都取之于動物，就連西藥有很多都是從動物身上提煉的。因此肉食在飲食中比例一直很高，西方人喜好吃大魚大肉，而中國正好與之相反，中國人以植物為主菜，主張素食主義。中國自古以來就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，又加上中國人口眾多、食物緊缺等諸多原因，中國的飲食從很早之前就是以谷物為主，以蔬菜為輔，較少食肉，植物類菜品占據(jù)了食物界的主導(dǎo)地位。另外，由于中國傳統(tǒng)文化的影響，動物是“生靈”，生靈是不可以被殺的，食用就是更不能被人接受的了[4]。從而在中國大開素食之風(fēng)，進一步推動了蔬菜類植物的種植與栽培，為中國的農(nóng)業(yè)大國發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。但隨著我國經(jīng)濟、生活水平的提高和各種營養(yǎng)觀念的普及，在中國人的餐桌上，各種肉類菜品的比重也逐漸在加大。同樣，在西方人的飲食結(jié)構(gòu)里，蔬菜類呈明顯增加的趨勢，隨著時代的進步，中西方的飲食結(jié)構(gòu)已在逐漸趨向融合。
中西方在飲食文化上的差異還表現(xiàn)在大多數(shù)的西方人都喜歡食用冷食、涼菜，從涼菜的拼盤到水果蔬菜沙拉再到冷飲，西方人的餐桌上根本缺少不了冷菜的存在。西方人比較喜歡生吃蔬菜，不僅是番茄、黃瓜、蘿卜等生吃，就連洋蔥、白菜等也都用來生吃。而中國人卻比較喜歡熱食，主菜一般都是熱菜，在中國人的眼中，很多菜都只有趁熱吃才好吃，一旦菜涼了，它就會失去很多美味。
3中西方餐飲禮俗差異。
在中國，餐飲禮儀是非常重要的文化，是否遵照禮儀文明用餐是衡量一個人是否文明的重要標(biāo)準(zhǔn)。在中國文化里，用餐不僅僅是為了消除饑餓，也是非常重要的社交體驗。不單單是中國，很多的西方國家也很注重餐桌禮儀。中西方餐桌禮儀各具特色。例如，在用餐時的座次安排就大有講究。中西方對在用餐時座次安排的規(guī)則是不一樣的。
在中餐宴會中，一般都會有主人、副主人、主賓、副主賓以及其他陪同人員，各自都會有固定的座次安排。餐廳門口正對著的是上首，主人應(yīng)該在此入座，副主人要坐在主人的對面，主賓則要坐在主人的右側(cè)，副主賓坐于副主人的右側(cè)。如果主人與主賓雙方攜帶夫人入席的，主賓夫人坐在主人位置的左側(cè)，主人夫人坐在主賓夫人的左側(cè)，至于其他的位次不變。
在西餐中，主賓是最受尊重的，即使在用餐的來賓中有人在地位、年齡、身份等方面高于主賓，但主賓仍然會是主人關(guān)注的中心。另外，在西餐禮儀里，女士非常受尊重，主位一般請女主人就坐，而男主人則要退居第二主位。在排座位的時候，大都以右為尊，就某一特定位置而言，其右位高于其左位等。
4結(jié)語。
總之，由于地理環(huán)境、傳統(tǒng)文化等差異導(dǎo)致了中西方飲食文化存在巨大差異，我們在了解這些差異后，要知道尊重他國的飲食文化，做到“入鄉(xiāng)隨俗”。但隨著時代的發(fā)展與進步，中西文化交流的增多，中西方文化差異已經(jīng)在進一步融合的過程中了。
參考文獻。
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飲食與健康論文篇九
近些年以來，社會越來越關(guān)注學(xué)生的營養(yǎng)健康問題。為了對駐保高校大學(xué)生的身體健康狀況有一個更加全方位的了解，找出其中存在的問題，筆者采取整群抽樣的方法，對駐保高校大學(xué)生的身體狀況做了問卷調(diào)查。
一、身體素質(zhì)調(diào)查現(xiàn)狀。
在大學(xué)生中存在著肥胖和營養(yǎng)不良的問題，總體來說，大學(xué)生的身體狀況一般。主要原因是大學(xué)生每天攝入的營養(yǎng)不足，平時愛吃零食，而且，很多大學(xué)生三餐沒有規(guī)律，吃飯速度快，運動量少，導(dǎo)致很多大學(xué)生比較肥胖。在大學(xué)生中，女生的營養(yǎng)不良率要高于男生，而男生的肥胖率高于女生。因為很多女生比較注重自己的身材，男生平時愛暴飲暴食，不愛運動，經(jīng)常熬夜。如果要提高學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況，就必須對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育，提高學(xué)生的健康意識。
二、營養(yǎng)情況現(xiàn)狀。
根據(jù)我們的調(diào)查了解到，大學(xué)生的營養(yǎng)健康意識普遍比較薄弱，不太重視自己的健康狀況，不了解營養(yǎng)知識和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。有很多學(xué)生從來就沒有考慮過自己的營養(yǎng)搭配，甚至有一部分學(xué)生根本就不知道什么是合理的飲食，對于什么事物中含有什么營養(yǎng)元素更是一知半解。因為不了解，所以，很多學(xué)生從來不喝奶，還有一部分學(xué)生從來不吃豆制品，這樣就會造成學(xué)生缺鈣，營養(yǎng)不良。很多相關(guān)研究都得出這樣的結(jié)論。所以，立足于這樣的實際情況，應(yīng)該對大學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育，可以通過開講座、海報等多種方式為學(xué)生宣傳營養(yǎng)健康知識，提高學(xué)生的營養(yǎng)健康意識。
三、飲食習(xí)慣現(xiàn)狀。
根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)展，很多大學(xué)生都存在著不良的飲食習(xí)慣，比如，吃飯速度快，亂吃零食，抽煙、喝酒，不喝水只喝飲料等。在大學(xué)生中，存在嚴重的愛吃零食的.習(xí)慣，尤其是女生，其中有多一半的女生更加偏愛零食，但是，零食中的營養(yǎng)不均衡，不能為我們?nèi)梭w提供足夠的熱量，而且，其中糖和脂肪的含量比較高，影響學(xué)生的正常進食，導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)不良。根據(jù)我們的調(diào)查，很多學(xué)生不喜歡在學(xué)校食堂吃飯，她們更加喜歡去校外的一些小餐館去吃，她們認為校外的飯菜口味更加好；還有一些學(xué)生起床非常晚，食堂已經(jīng)不供應(yīng)早餐，她們就會到校外去買一些肉夾饃、豆?jié){等，吃完之后直接把垃圾丟在課桌里，導(dǎo)致教室的衛(wèi)生非常差勁；很多學(xué)生到校外的一些小攤上或者小餐館就餐，因為消毒設(shè)施不完善，所以，很多餐具都沒有進行消毒，非常不衛(wèi)生。不去校外就餐的學(xué)生的數(shù)量非常少，尤其是女生，因為很多女生都會吃早餐。大學(xué)生普遍不重視早餐，有些學(xué)生雖然吃早餐，但是營養(yǎng)含量卻比較低。通過我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一大部分學(xué)生都是不吃早飯的，還有一些學(xué)生偶爾會吃早飯，也就是吃不吃早飯完全看心情，只有少數(shù)的學(xué)生平時會吃早飯。其中，女生吃早餐的數(shù)量要高于男生。因為很多男生愛熬夜，晚上上網(wǎng)玩游戲，愛睡懶覺。根據(jù)國內(nèi)外的調(diào)查顯示，不吃早飯會影響人的健康狀況，會影響人的創(chuàng)造性和思維能力。所以，要對大學(xué)生進行早餐教育，讓大學(xué)生知道早餐的重要性，讓學(xué)生學(xué)會合理地搭配早餐。在大學(xué)生中，抽煙喝酒的現(xiàn)象不多，一般在校期間，學(xué)生都不會吸煙或者酗酒。但是，很多學(xué)生用飲料代替水，這對他們的健康極為不利。
四、膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀。
在的《中國居民膳食指南》中提出“每天吃豆類及其制品”。奶制品和豆制品的鈣的含量比較高，人體可以從這些食物中獲得所需要的鈣。然而，根據(jù)我們的調(diào)查顯示，在我們的調(diào)查過程中，喝奶制品的大學(xué)生數(shù)量非常少。甚至有一部分大學(xué)生從來不喝奶，因為攝入的奶制品不足，所以會影響學(xué)生的骨骼發(fā)育以及其他系統(tǒng)的發(fā)育。豆制品可以為人體提供蛋白質(zhì)。廣西巴馬村老人長壽的原因之一就是他們平時吃很多豆制品。但是，根據(jù)我們的調(diào)查，大學(xué)生每天吃豆制品的非常少，這與我們的膳食標(biāo)準(zhǔn)相差很多。除了奶制品和豆制品，蛋類也是主要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是每天能吃一顆蛋的學(xué)生少之又少。而且，大學(xué)生蔬菜和水果的攝入量也非常少。蔬菜和水果中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，如果攝入量不足，則會引起人體缺乏維生素或者礦物質(zhì)，影響機體的功能。世界衛(wèi)生組織（who）和糧農(nóng)組織提出了每天要吃夠5種蔬菜和水果。但是，根據(jù)我們的調(diào)查，每天能吃兩種蔬菜的大學(xué)生就非常少，甚至有一部分大學(xué)生從來不吃水果，這就導(dǎo)致大學(xué)生的營養(yǎng)攝入不足。而且，很多大學(xué)生不喜歡喝水，尤其是女生，每天的飲水量嚴重不足，他們都是等到非?？实臅r候才會喝水。水中含有很多的微量元素和礦物質(zhì)，能夠保護我們的腎臟。
五、結(jié)語。
根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生的身體健康和飲食營養(yǎng)存在很多問題，我們應(yīng)該向大學(xué)生普及營養(yǎng)健康的知識，讓大學(xué)生有健康飲食的意識，自覺改正自己的不良習(xí)慣，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。當(dāng)面臨健康的問題時，能夠選擇一種健康的生活方式，使學(xué)生的健康水平不斷提高。
【參考文獻】。
[2]王大江.對大學(xué)生飲食習(xí)慣和身體健康的思考[j].邊疆經(jīng)濟與文化.2009（03）。
飲食與健康論文篇十
巨著《紅樓夢》有大量精妙絕倫的對“吃”的描述。從第一回到第八十回，有名目的設(shè)宴慶賀近70次，約占總回數(shù)的85%。其中重點描寫宴席的場面，僅從目錄上顯示的就有：“慶壽辰寧府排家宴”、“榮國府歸省慶元宵”、“史太君兩宴大觀園”、“榮國府元宵開夜宴“、”“壽怡紅群芳開夜宴”、“開夜宴異兆發(fā)悲音”等。
《紅樓夢》畢竟是文學(xué)作品，對飲食的描寫大都是為塑造人物或推動情節(jié)服務(wù)的，只有對“茄鲞”的精致描寫除外?！都t樓夢》對“茄鲞”的整個制作過程——從用料、做法到保存，通過書中主要人物王熙鳳進行了詳盡的描述，而且僅僅是為了寫菜而寫菜，這令很多人費解。
第四十一回賈母在榮國府宴請劉姥姥，面對滿桌的佳肴，賈母偏偏叫王熙鳳將“茄鲞”喂些給劉姥姥吃。劉姥姥嘗后，堅決不敢相信自己所食的是茄子，后來在得到大家的肯定回答后，劉姥姥又吃了一口，并細嚼了半日，笑道：“雖有一點茄子香，只是還不像茄子。告訴我是個什么法子弄的，我也弄著吃去?！兵P姐兒笑道：“這也不難。你把才下來的茄子把皮籖了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成釘子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用抄的雞爪一拌就是。”鳳姐陳述的這道小菜的做法，使得村莊老婦劉姥姥著實嚇了一大跳，說：“倒得十來只雞來配它，怪道這個味兒?！?/p>
“鲞”是江浙一代的方言。在浙江的舟山群島，漁民們將曬后的干魚叫作“魚鲞”。寧波一帶有菜肴叫“瓜鲞”。瓜與茄都是塊狀蔬菜，“茄鲞”可能由瓜鲞演變后傳到浙江附近的金陵，故而曹雪芹將這道菜寫入《紅樓夢》中?！扒仰摺本烤故遣皇且坏勒鎸嵈嬖诘牟耍从卸ㄕ?。但“紅樓宴”中將此菜列入菜譜中，也有人真的根據(jù)王熙鳳所教給的，如法炮制，做出了“茄鲞”，但完全不是滋味。著名紅學(xué)家周汝昌先生認為：“《紅樓夢》的飲食，不在于‘仿膳’式的照貓畫虎——畫也難成；只在于體會它的精義神理，亦即中國烹飪的哲理和美學(xué)觀?！薄扒仰摺钡氖巢氖亲顬槠胀ǖ氖澄?，通過精致的搭配和調(diào)和，也通過器具的儲存和巧妙的加工，而成為賈府拿得出手的“最高食譜”，也隱藏了中國最高食譜的奧妙。
中國飲食文化的奧妙之一——。
最高食譜中所有的食材都不是珍饈奇品，既非龍肝鳳髓，也非熊掌猩唇，而只是最為普通、極為尋常的東西。這些極其平常的食材，因為佐料和做法上用盡心思和智慧、使盡手段和技巧，從而成為上品甚至極品佳肴。中國飲食的最高境界是將最普通的食材做成最不普通的極品美食。食譜“茄鲞”雖為極品美食，但所有的食材卻是極為普遍的，甚至冠名的“茄子”是最“賤”的食品。茄子的“賤”在于窮人也能吃得到、吃得起。但“茄子”又是最富變化的，窮人將茄子加鹽后水煮可以吃，只能滿足果腹之需，這樣做的茄子談不上好吃，甚至是難以吞咽的；富人做茄子的時候，加點油和佐料，美味程度也就提高了許多，但終極還不是極品；茄子作為大富大貴人家（賈府）的極品菜肴，則是在此基礎(chǔ)上進行更為考究而別致的加工，因而成為一種極品。
這一奧妙也是中國人獨特平等觀的體現(xiàn)。中國的古代社會是等級森嚴的社會，人因為出身家庭、先天條件和成長環(huán)境等多方面的原因，注定了人與人之間的社會地位是不平等的。中國倫理設(shè)計了這么多的“不平等”，但是也設(shè)計了一條終極的平等之路，就是人格的平等。人格的平等就是人人都能通過自己的努力有機會成為道德的善人。
曹雪芹在《紅樓夢》中多次有這種“人格平等”思想的體現(xiàn)，最為明顯的就是整個賈府的榮華富貴都是建立在一位仆人的忠心救主之上。寧國府里的焦大“從小兒跟著太爺出過三四回兵，從死人堆里把太爺背了出來，得了命；自己挨著餓，卻偷了東西來給主子吃；兩日沒得水，得了半碗水給主子喝，他自己喝馬溺”?？梢哉f，因為焦大一個人的努力，救活了太爺，才有了后來整個賈府的富貴榮華。曹雪芹對此的設(shè)計，也是其人格平等思想的體現(xiàn)。
從“茄鲞”談《紅樓夢》的飲食文化。
中國飲食文化奧妙之二——。
每個普通的食材都參與了極品美食的制作，獲得了作為實體存在的地位。在“茄鲞”的制作過程中，每個最為低賤、最為普通的食材都參與了制作過程，“茄子、“香菌”、“新筍’、“蘑菇’、“五香腐下’、“各色干果”等等。在“茄鰲”中，每個食材都是平等的，而且只要通過精心制作，每個低賤而普通的菜都可以成為一道精致極品的菜肴，雖然此時每個個體都淹沒了自己，而只以整體的方式呈現(xiàn)出來，但是通過實踐達到完美的主動權(quán)和責(zé)任感都是平等的。因而，劉姥姥品嘗“茄鲞”的時候，說：“雖有一點茄子香，只是還不像茄子。”劉姥姥作為智慧的村婦，雖然對此極品菜肴的評點粗俗、淺陋，但是曹雪芹正是要借劉姥姥這一普通的農(nóng)村的老婦之嘴，說出中國菜品婦孺皆知的典型特質(zhì)。所謂菜肴極品，就是不同的食材，同時共存而相互調(diào)劑而達到整體的和諧，美味的整體就由許多單個的食材組成“茄鲞”中葷素搭配，菌菇類、豆制品、干果共同參與，雞湯、香油、糟油一齊“出場”，最后，“茄子不像茄子”，每個單一物都烙上了實體的印記，浸潤了實體的味道，這就是中國餐飲的“和”文化，也才是極品菜肴應(yīng)具備的特征。
當(dāng)然《紅樓夢》飲食文化中的“和”不僅指各種食材在味覺上的搭配，也指菜與菜之間的色彩的調(diào)配。如寶玉生日當(dāng)天，柳家的在百忙之中做了一頓午飯。春燕走來揭開那飯盒子看時，只見“里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碗腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓢卷酥，并一大碗熱騰騰碧熒熒的綠畦香稻粳米飯”。粉色的蝦丸湯、紅色的胭脂鵝脯、白色的清蒸鴨、黃色的奶油酥、碧色的梗米飯，恰是一幅著色別致的油畫。
“和”是中國人的倫理思維，是先賢們對政治秩序和理想人生的最高追求。中國人的和諧思想理論建構(gòu)嚴密，且關(guān)照日常生活，滲透在每個中國人的思維方式和行動中。中國飲食不但具備了完美的物質(zhì)形態(tài)，而且構(gòu)建出很高境界的精神形態(tài)，這個精神形態(tài)可以用一個‘和’字來概括”。一定程度上，是食物給予了思想家靈感，古代思想家在此基礎(chǔ)上概括出了“和”的哲學(xué)。中國飲食的“和”，與西方飲食中的“分”相對應(yīng)。中國菜，講究五味調(diào)和，講究火候和工夫，反映了中國農(nóng)業(yè)社會慢文化的主要特征。而西方的三明治，其做法就是簡單疊加，通過“夾”，面包和雞塊、火腿“組成”一個漢堡包，但原初的食材的味道并未發(fā)生任何改變：面包還是面包，雞塊還是雞塊，火腿仍然是火腿，三明治是典型的原子式的組合。
中國飲食文化奧妙之三——。
不僅重視菜肴的內(nèi)容，也注重其形式，將最為世俗的飲食與高雅的審美相融。“茄鲞”中特別重視對形的要求：茄子要求都切成碎釘子，這些碎釘子不能是松散的狀態(tài)，要求“用雞油炸了”，形狀上也講究搭配，塊配塊，片配片、丁配丁、絲配絲，因而，即“雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成釘子”，以搭配油炸后的茄釘子。這種“形”不僅是形狀，還包括各種食材的形態(tài)，如所有的“釘子”要用“香油一收’，‘糟油一拌”，要吃時拿出來，還有用“雞爪一拌”。“茄鰲”中對“器”只提及了封嚴“茄鰲”用的瓷罐子，這是制作“茄鰲”的必不可少的器物。雖然，對盛“茄鲞”的器皿未提及，但是對于賈母看中的，做工如此煩瑣、如此精致的食物，所配器皿只能留給讀者想象了。倒是第三十五回中，賈寶玉被父親毒打了一頓，賈母和王夫人都非常心疼，問想吃什么，寶玉提出要吃蓮葉羹。蓮葉羹也是貴妃賈元春歸省時吃過的一道湯菜。蓮葉羹的準(zhǔn)備工作相當(dāng)煩瑣，要用銀器將和成團的米粉的“湯模子”制成各種形彩屯“湯模子”裝在小匣子里面，共有四副，“都有一尺多長，一寸見方，上面鑿著有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮花的，也有菱角的，共有三四十樣，打的十分精巧”。連一貫有見識的薛姨媽都說：“你們府上也都想絕了，吃碗湯還有這些樣子?！庇谇楣?jié)本身看，那倒是實實在在的吃，曹雪芹在此處，寫出了對烹調(diào)器具的無盡講究。
“道”“器”之爭，一直是我國傳統(tǒng)文化中最經(jīng)典的爭論。不僅儒釋道各有論述，且儒家內(nèi)部也意見不一?！兑讉飨缔o上》中說：“形而上者謂之道，形而下者謂之器?！碧迫丝追f達在《周易正義》中，提出了“道先器后”：道是無體之名，形是有質(zhì)之稱。朱熹將“道器”關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)椤袄砦铩标P(guān)系，提出“即形器之本體而離乎形器，則謂之道；形器而言，則謂之器”。夫之從人文主義的視野提出了“治器顯道”?！暗馈薄ⅰ捌鳌?、“形”之爭，中國的飲食文化不得不參與其中。人們對美食的評判，既有著共同的味覺判斷，也有著強烈的個體差異，因而，絕妙的飲食是先于有形之物的“道”的領(lǐng)域。器，最初指皿，“皿，飯食之用器也”。飲食用具的法器化，是文明一個重要特征，以隱見著，以器明道的傳統(tǒng)觀念的形成都與此有著直接聯(lián)系。而中國的烹飪十分講究形的展示，孔子有“食不厭精，膾不厭細”的說法，所說的“膾”。《紅樓夢》飲食文化中很好地闡述了“道”“器”“形”相依相存的關(guān)系，為“道器”之爭提供了最具有說服力的解釋。
飲食與健康論文篇十一
高校飲食中心的飲食價格一般由兩部分組成，即成本和利潤。其中成本分為制作飲食的直接成本和因為提供飲食服務(wù)而產(chǎn)生的間接成本，利潤是高校飲食中心在經(jīng)營過程中的盈利，當(dāng)前高校的飲食中心因為自身公益性的限制，大部分都處在微利、無利甚至是虧損的狀態(tài)下。一些經(jīng)營狀況較高的高校飲食中心，其自身利潤也是受到嚴格限制的。
2.飲食成本的構(gòu)成。
飲食的成本是高校飲食中心價格的決定因素，同時也是導(dǎo)致飲食價格出現(xiàn)波動的主要影響因素。高校飲食中心的飲食成本主要由直接成本和間接成本組成，其中直接成本是高校向?qū)W生提供飲食產(chǎn)生的直接成本消耗，主要包括：原材料和輔料的成本；能源成本，主要指食品在制作過程中的電、天然氣等能源消耗；生產(chǎn)設(shè)備的折舊費用等。間接成本是指高校飲食中心為了向?qū)W生提供飲食服務(wù)而產(chǎn)生的間接成本，主要包括由高校飲食中心服務(wù)人員的工資、獎金費用；高校飲食中心的管理成本，即高校飲食中心的管理人員的工資費用、員工培訓(xùn)費用等。
1.符合我國高校飲食中心經(jīng)營的要求。
在過去的幾十年中，因為我國實行計劃經(jīng)濟體制，所以高校的飲食中心一直處在一個計劃經(jīng)濟的管理模式下，飲食中心免費向在校師生提供飲食。那一時期的高校飲食中心絕大部分都是福利性質(zhì)的，缺乏現(xiàn)代飲食中心的基本成本觀念和利潤觀念。在社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的新時期，我國的社會主義市場經(jīng)濟體制已經(jīng)逐漸完善起來，高校飲食中心的運營模式已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變。高校的運營已經(jīng)極大的融入了市場化的因素，逐漸形成了獨立核算、自主經(jīng)營和自負盈虧的發(fā)展模式。在這種新形勢下，高校原本的運營和成本管理模式已經(jīng)不能保障高校飲食中心健康成長，很多高校的飲食中心虧損嚴重也佐證了這一點，因此在高校飲食中心進行成本核算是符合高校飲食中心經(jīng)營要求的。
2.促進高校飲食中心服務(wù)水平和定價水平的提升。
隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，高校在運行過程中其自身的服務(wù)職能更加明顯。除了要提高高校的教育水平之外，還要為高校學(xué)生提供一個全方位的服務(wù)體系，其中飲食中心的服務(wù)水平和定價水平就是其中最重要的一部分。高校飲食中心成本核算模式的應(yīng)用，能夠進一步的明確高校飲食中心的成本管理體制，保證飲食中心能夠?qū)\營成本進行有效的管理，將經(jīng)營者的利潤限制在一定范圍內(nèi)，為高校飲食中心的建設(shè)提供資金支持，在飲食價格上讓利于高校學(xué)生。保證高校飲食中心能夠提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和更多價格低廉、健康優(yōu)質(zhì)的飲食。
3.實現(xiàn)高校飲食中心的經(jīng)濟效益和社會效益。
高校飲食中心從高校整體來看是高校的重要組成部分，其提供的飲食服務(wù)是高校提供服務(wù)的一部分，所以要具備一定的公益性和服務(wù)性。但是從社會市場經(jīng)濟的角度來看，高校飲食中心也是一個獨立的經(jīng)濟主體，其自身追求經(jīng)濟利益也無可厚非。所以當(dāng)前高校飲食中心的建設(shè)應(yīng)該不偏不倚，堅持經(jīng)濟效益和社會效益相結(jié)合的發(fā)展方向，高校飲食中心成本核算模式的應(yīng)用，能夠幫助高校飲食中心實現(xiàn)這一建設(shè)目標(biāo)。因為在高校飲食中心的運營過程中社會效益和經(jīng)濟效益之爭，本質(zhì)上還是飲食中心的成本控制能力問題，如果成本核算控制的好，高校飲食中心的整體運營成本就能夠控制在一定標(biāo)準(zhǔn)之下，那么剩下的利潤蛋糕高校飲食中心和高校學(xué)生如何分配，都是主觀的問題了，如果高校飲食中心的成本核算控制工作做的不好，高校飲食中心一直處在虧損的邊緣。那么，不但高校飲食中心的利潤實現(xiàn)不了，高校學(xué)生的飲食利服務(wù)權(quán)利也得不到保障。
1.建立健全成本核算制度。
（1）建立飲食材料采購公開招標(biāo)、評標(biāo)制度。
在高校的飲食中心成本管理工作中，難度最大的就是對飲食材料成本的管理，因為高校飲食中心的食材采購存在著數(shù)量大、品種多、質(zhì)難辨、價格不確定的問題，想要采購到物美價廉的食材難度較大，所以相應(yīng)的管理主體應(yīng)該建立一個飲食中心食材采購、詢價、報價及調(diào)價的制度，保證對成本的實時動態(tài)管理。在飲食中心成本管理工作中，采取招標(biāo)的方式選定食材的供應(yīng)商。盡量擴大招標(biāo)的范圍，不同種類的食材最少要有兩家供應(yīng)商參與競標(biāo)，組織高校的后勤管理人員、高校教職工和學(xué)生代表參與到評標(biāo)活動中來，投票選擇其中食材質(zhì)量、價格以及供應(yīng)能力綜合水平最高的食材供應(yīng)主體，與之建立長期的合作關(guān)系，最大限度的縮短高校飲食中心的食材供應(yīng)鏈，減少中間環(huán)節(jié)，確保飲食中心能夠以市場最低價購進食材，為飲食中心合理的飲食價格設(shè)置打下堅實基礎(chǔ)。
（2）健全食材價格詢價、報價及調(diào)價機制。
招標(biāo)工作完成后，針對食材價格經(jīng)常變動的特定，飲食中心要設(shè)置專門的詢價員，負責(zé)對飲食材料的價格變動情況進行調(diào)查。詢價員應(yīng)獨立于飲食中心的管理體制之外，同時多名詢價員需要相互監(jiān)督。對蔬菜類伙食材料，每天由物流部、食堂、質(zhì)檢部三方人員組成定價組，查看供應(yīng)商當(dāng)天供應(yīng)的蔬菜，前往本地大型蔬菜市場考察后定價。其他飲食材料如果價格變動較大，應(yīng)由供應(yīng)商提出申請，物流部考察，結(jié)合詢價員報價最后確定調(diào)價方案。
（3）建立嚴格的飲食材料驗收和入庫出庫制度。
為了保證對食材使用的有效管理，在高校飲食中心單獨設(shè)置倉儲部，進出飲食中心的食材都由倉儲部門經(jīng)手。由采購人員、飲食中心組長、核算員以及保管員三方驗收，其中保管員、核算員負責(zé)核對食材的數(shù)量，飲食中心組長負責(zé)檢查食材的質(zhì)量。在食材領(lǐng)用時，由保管員發(fā)貨，領(lǐng)貨組長簽字認可，確保高效飲食中新的食材使用能夠做到賬賬相符、帳實相符。
（4）建立全員參與成本控制的運行制度。
在高校飲食中心的成本管理工作中，飲食中心工作人員的主觀能動性發(fā)揮程度，是影響成本控制效果的直接因素，所以在高校飲食中心成本管理的實際，制定相應(yīng)的節(jié)約型食堂建設(shè)方案，在方案中國明確成本節(jié)約的獎懲制度。促進食堂主體在食材加工過程中使用高科技的生產(chǎn)加工設(shè)備，應(yīng)用能耗更低、效率更高的能源，逐漸淘汰飲食中心的落后產(chǎn)能，促進高校飲食中心在生產(chǎn)加工活動中的節(jié)能降耗，進一步降低這一環(huán)節(jié)的成本消耗。
（5）建立科學(xué)的核算及分配制度。
高校后勤社會化改革以來，高校飲食中心基本上都實現(xiàn)了獨立核算，自主經(jīng)營、自負盈虧的企業(yè)化運作、在這一大背景下高校對飲食中心的干預(yù)主要通過簽訂《工作目標(biāo)責(zé)任書》，在這一責(zé)任書中對高校飲食中心的成本指標(biāo)管理層層分化，最終落實到飲食中心的每一個崗位上，在崗位制定上，各個工作環(huán)節(jié)、各個工作崗位的員工是成本費用的直接有效控制者，只有全體員工從上到下組成一個全員成本管理的群體，形成一個人人為食堂、處處講效益的氛圍，才能真正做好成本控制工作；在經(jīng)營運行方面，統(tǒng)一規(guī)定毛利率，在計算、計提食堂工資薪酬時，為了滿足低價菜的供應(yīng)，不但要根據(jù)營業(yè)額、伙食材料支出、能源支出這些財務(wù)指標(biāo)，還要根據(jù)消費人次這項財務(wù)指標(biāo)，從而完善勞務(wù)報酬發(fā)放辦法。
2.運用現(xiàn)代化的技術(shù)手段進行成本核算。
隨著我國高校建設(shè)規(guī)模的不斷擴大，高校的飲食中心規(guī)模也在不斷的擴大，要實現(xiàn)對這樣一個復(fù)雜整體的有效成本核算，傳統(tǒng)的手工核算方法顯然是不能滿足成本核算需求的，所以在高校飲食中心成本核算管理活動中，借助現(xiàn)代化的核算技術(shù)就成為了一種必然?，F(xiàn)代化的飲食中心成本核算基本上分為兩個部分，一部分是食堂層面的核算，一部分是中心層面的核算。
（1）食堂層面上的核算。
食堂作為飲食中心功能的主要實現(xiàn)部分，同時也是成本核算工作的主要內(nèi)容。從飲食中心食堂成本管理的需求出發(fā)對食堂在運行過程中的食材、低價易耗物品進行系統(tǒng)管理，依靠現(xiàn)代計算機軟件技術(shù)開發(fā)出一套完善的食堂成本管理的“物流系統(tǒng)”，在這一系統(tǒng)中對食堂運行過程中會產(chǎn)生成本支出的項目都進行分門別類的管理，根據(jù)耗用的伙食材料分類，設(shè)計了類別目錄樹，分別為糧食類、蔬菜類、肉類、禽蛋類、食用油、干菜調(diào)味類、水產(chǎn)類、飲料類和低值易耗類這9個子類。類別目錄樹分類科學(xué)，查詢方便，并設(shè)置了權(quán)限，食堂伙食材料由計劃申報到采購驗收、領(lǐng)用、耗用、盤存全部通過“物流系統(tǒng)”實現(xiàn)，“物流系統(tǒng)”的應(yīng)用讓食堂的成本核算工作能夠做到每日一核算，“物流系統(tǒng)”依據(jù)每日統(tǒng)計的食堂運行成本數(shù)據(jù)，形成食堂成本核算管理的日報、周報、月報，這些報告不僅能夠反映食堂在某一天的具體成本數(shù)據(jù)，同時通過對不同時間段食堂的成本變化進行對比，可以明顯的看出食堂在一定時間段內(nèi)的成本變化趨勢，為管理主體及時掌握食堂成本狀況，調(diào)整成本管理策略有基礎(chǔ)性的意義。
（2）中心層面上的核算。
飲食中心的成本核算主要包括飲食中心工作人員的工資成本和材料成本，財務(wù)部根據(jù)中心核算辦法，每月在計提各食堂工資薪酬時，首先核算本期食堂營業(yè)額、耗用的伙食材料、能源支出、低值易耗支出以及毛利率，然后與食堂上報的本期收支情況核對，另外，在核算前，財務(wù)部根據(jù)供應(yīng)商已結(jié)算的單據(jù)與保管員實際開具的單據(jù)一一比對，即核算前增加抽單環(huán)節(jié)，這樣就避免了因個別供應(yīng)商本期沒結(jié)算而導(dǎo)致的食堂核算不實情況。
高校飲食價格當(dāng)前已經(jīng)成為考察高校服務(wù)水平的一個重要因素，也是高校后勤管理社會化和市場化的重要標(biāo)志，在這種形勢下對高校飲食中心成本核算管理策略的探討具有鮮明的現(xiàn)實意義，本文從高校飲食中新食品價格與成本構(gòu)成分析、實現(xiàn)高校飲食中心成本核算的重要意義、實現(xiàn)高校飲食中核算成本管理的策略三個方面對這一問題進行了簡要的分析，以期為高校飲食中心成本核算管理水平的提高提供支持和借鑒。
飲食與健康論文篇十二
1、通過認識幾種常見的粗糧食物，引導(dǎo)幼兒理解吃粗糧有益于身體健康。
2、通過制作、品嘗活動，激發(fā)幼兒愿意吃、喜歡吃粗糧的情感。
1、知識經(jīng)驗準(zhǔn)備：幼兒與家長共同搜集粗糧食物及圖片，填寫“我知道的
粗糧食物”調(diào)查表，布置成展示墻。
2、物質(zhì)準(zhǔn)備：玉米面、蒸好的紅薯、核桃仁、葡萄干、盤子、濕毛巾、小紙杯、小盤子等;“粗糧大家族”課件;“我愛吃粗糧”創(chuàng)意制作記錄表。
(一)“粗糧大家族”交流活動，簡單了解粗糧的種類及營養(yǎng)。
1、與其他幼兒自由交流自己的粗糧食物調(diào)查表。
2、請2-3名幼兒簡單介紹自己知道的粗糧食物及其對身體健康有哪些好處。
3、教師操作“粗糧大家族”課件，豐富幼兒關(guān)于粗糧食物的認知經(jīng)驗。
4、品嘗粗糧食物，感知粗糧的美味。
5、小結(jié)：粗糧的種類有很多，它們都能做出豐富的美食，而且營養(yǎng)豐富，能夠幫助我們長高、長壯，變得更加聰明健康。
(二)“粗糧大變身”操作體驗活動，簡單了解粗糧食物的制作過程，激發(fā)幼兒對粗糧食物的喜愛。
1、幼兒觀看ppt，簡單了解黃金塔的制作過程，準(zhǔn)備制作材料。
2、師幼共同制作“黃金塔”
1)提供基本原料以及創(chuàng)意配料(葡萄干、核桃仁)，鼓勵幼兒制作“創(chuàng)意黃金塔”。
2)小結(jié)：我們在粗粗的玉米面中加入了紅薯泥和好吃的葡萄干、核桃仁，讓粗糧變身成為又香又甜、營養(yǎng)豐富的黃金塔。
(三)“我愛吃粗糧”創(chuàng)想討論，進一步激發(fā)幼兒對粗糧食物的喜愛。
1、教師：你還想做什么樣的粗糧食物?
2、引導(dǎo)幼兒小結(jié)：粗糧經(jīng)過我們的創(chuàng)意加工，能變得又好吃又好看，所
以我們今后一定多吃粗糧。
3、向幼兒介紹“我愛吃粗糧”創(chuàng)意制作記錄表。
(四)延伸活動：
1、請幼兒與家長在家中一起制作一樣粗糧小吃，并把制作過程填寫在“我愛吃粗糧”記錄表上，家園共同引導(dǎo)幼兒喜歡吃粗糧。
2、在幼兒園過渡環(huán)節(jié)請幼兒講講自己最喜歡吃的粗糧食物，共同推選2-3種粗糧小吃加入幼兒園食譜中。
結(jié)合《綱要》中“培養(yǎng)幼兒健康的飲食習(xí)慣，引導(dǎo)幼兒了解基本的營養(yǎng)知識?！边@一目標(biāo)，針對班中幼兒近期的飲食情況，我們發(fā)現(xiàn)幼兒對粗糧食物，如：窩頭、玉米餅等不是很感興趣，結(jié)合本園營養(yǎng)課題及近期營養(yǎng)教育目標(biāo)，我們特制定了此次活動，幫助幼兒簡單了解粗糧的營養(yǎng)，逐步培養(yǎng)幼兒喜歡吃粗糧。
在本次活動的目標(biāo)是：1、認識幾種常見的粗糧食物，知道吃粗糧有益于我們的身體健康。2、通過制作、品嘗活動，激發(fā)幼兒愿意吃、喜歡吃粗糧的情感。
在本次活動前，我們通過調(diào)查問卷的方式，幫助我們了解了幼兒有關(guān)粗糧認知的前期經(jīng)驗，通過交流、討論、品嘗及課件的展示，豐富了幼兒對粗糧的認知，同時簡單了解了粗糧的營養(yǎng)價值，體驗了粗糧的美味。
其次通過親自動手操作的體驗活動，了解到黃金塔的制作過程，在制作的過程中激發(fā)了幼兒對粗糧食物的喜愛，最后通過幼兒共同討論、創(chuàng)想“我愛吃的粗糧”食物，加深幼兒對粗糧食物的喜愛。
最后以“創(chuàng)想討論”的方式，激發(fā)幼兒不斷參與粗糧制作，在幼兒體會制作快樂的同時，還能帶動幼兒愿意主動多吃各種粗糧食物。
在每次開展?fàn)I養(yǎng)教育的同時，我們都會充分利用家長資源。例如：在本次活動前，我們下發(fā)了“我知道的粗糧調(diào)查表”，在家長與幼兒共同調(diào)查的過程中，幼兒了解了一些簡單的有關(guān)粗糧的知識，最后我們將活動進行了延伸，鼓勵幼兒和家長一起創(chuàng)想新的多種的`美味粗糧食物，并建立家長與幼兒共同實操，將精彩的內(nèi)容在博客及家長園地中資源共享，較好的達成了家園合力。
飲食與健康論文篇十三
1、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
2、了解淺顯的營養(yǎng)學(xué)的知識，知道人體生長發(fā)育需要從各種食物中吸取不同的營養(yǎng)。認識到偏食會造成不良的后果。
3、養(yǎng)成不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好飲食習(xí)慣。
1、錄象、課件
2、課前把各種菜的卡片貼在黑板上，用布擋著，準(zhǔn)備好快餐盤。
xxx一xxx激趣導(dǎo)入。
2、這是在哪里?我們食堂里的菜可豐富了，你能叫出它們的名字嗎?
3、哪些菜是你最喜歡吃的?哪些菜你不喜歡吃呢?為什么不喜歡?
xxx二xxx認識明理。
1、你們不喜歡它們，可它們是你們身體里不可缺少的朋友呢!你們看，這是什么?xxx出示：豆腐、青菜、西紅柿xxx聽聽它們的自我介紹吧!
3、小結(jié)：聽了它們的介紹，你們愿意做他們的好朋友嗎?是呀，我們要跟它們做好朋友。有些小朋友不喜歡吃葷菜，比如說魚、肉等都不要吃，這個也不好，因為它們含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，身體里也是不可缺少的。所以我們吃東西要注意葷素搭配。
xxx三xxx深化理解。
1、如果平時不合理用餐，對你的身體是不利的。你們瞧!
xxx2xxxxxx出示：瘦子xxx這個小朋友長得怎么樣?他為什么這么瘦?他的表情怎么樣?xxx不開心xxx你從哪看出他不開心?是呀，身子長得瘦瘦的，就像一根豆芽。想想，他為什么不開心?你看他長得面黃肌瘦，一點兒也沒有精神，一副病態(tài)。
治病?給她一些建議。是呀，多吃蔬菜和水果，增加維生素c，牙齒出血的毛病肯定會好的。
xxx4xxx不過，他還是很痛苦，因為xxx出示：我經(jīng)常便秘。xxx什么叫便秘?哪些小朋友也便秘過?有什么感覺?后來怎么辦的?除了吃藥以外，在食物上注意些什么?對呀，多吃水果香蕉、雜糧、蔬菜就沒有這個痛苦了?？磥?，這個小朋友的確要不挑食，不偏食，增加各種營養(yǎng)，這樣身體才能長得棒!
四、活動結(jié)束
1、評價
2、總結(jié)
飲食與健康論文篇十四
1、不登高山，不見平地。不經(jīng)鍛煉，不會強堅。
2、均衡飲食、適量運動、充足休息，避免過度疲勞。
3、食物分酸性和堿性兩類。魚肉禽蛋米面為酸性。蔬菜，水果，豆類及制品為堿性。
4、奧林匹克希臘圣地，山上刻著千古名句：“你想得到健康嗎？那你就跑步；你想得到聰明嗎？那你就跑步”。
5、走路使您童顏常在，運動使你青春永駐。
6、多喝水，多吃蔬菜水果，增加機體免疫能力。
7、不吃河豚魚、野生蘑菇等高風(fēng)險食品。
8、注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，如發(fā)現(xiàn)異常，要立即停止食用。
9、人體內(nèi)存在自動調(diào)節(jié)酸堿平衡系統(tǒng)，只要飲食多樣化，吃五谷雜糧，就能保持酸堿平衡。
10、快樂無限，友情提示，請君注意：大餐雖豐盛，拒絕無節(jié)制，喝酒別逞強，把握好酒量，玩笑勿亂開，歡樂會更多！
11、飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。
12、吃飯七成飽，穿戴適當(dāng)少，耐點饑和寒，益壽又延年。這就應(yīng)驗了，千古之名言：“若要身體安，三分饑和寒”。
13、細糧四、粗糧六；主食四、副食六；動物四、植物六；一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉。
14、早飯好而少，午飯厚而飽（八九分飽），晚飯淡而少。一頓吃傷，十頓喝湯。寧可鍋中存放，不讓肚腸飽脹。
15、保健飲品：綠茶豆汁葡萄酒（紅），抗癌健身命長久。酸奶蘑菇骨頭湯，延年益壽保健康。
16、酒，酒，酒，讓你的生命不長久。
17、健康常識家家曉，身體強壯人人笑。
18、與煙搖搖頭，對酒擺擺手，健康跟你走。
19、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，追求健康生活方式。
20、投資健康，儲蓄健康，收獲健康。
21、生理健康使我們強壯，心理健康使我們豁達。
22、管住你的嘴，邁開你的腿，天天愛運動，健康長伴隨。
23、勤清潔，蚊蟲少。勤洗手，細菌消。勤運動，脂肪少。
24、管住你的嘴，邁開你的腿，天天愛運動，健康長伴隨。
25、車貴，房貴，不如健康貴！業(yè)重，錢重，不如生命重。
26、健康二字值千金，定期檢查齊放心。
27、掌握健康知識，樹立健康信念，養(yǎng)成健康行為。
28、積極鍛煉，定期體檢。儲蓄健康，支取希望。
29、讓健康知識深入人心，讓健康行為走進生活。
30、健康，隨煙而逝；病痛，伴煙而生。
31、足致康，體愈健，力行天下。
32、成功始于足下，御足送你天下！
33、頤養(yǎng)塵心妙手推拿一身輕，御足濯摩天下晴。
34、御足天下，品味生活，皇室享受！
35、御法貢養(yǎng)：皇家貴族的養(yǎng)生之法。
36、御足天下，天下足療第一浴。
37、偌大城市，走累了，來這兒你懂的。
38、獨享一份舒適，淡寫幾筆悠然。
39、足療休閑萬千，御足天下領(lǐng)先！
40、御足天下新坐標(biāo)，創(chuàng)造健康新未來。
41、心靈（的`）驛站，御足天下！
42、“好生活，吃出來”、“食尚經(jīng)典，瘦蜜優(yōu)選”、“找營養(yǎng)師，上瘦蜜”、“吃，是一種信仰”，不過，偶是那種見色忘利的人嗎？no！no！no！
43、大咖云集，就為“吃”這點兒事。
44、走路使您童顏常在，運動使你青春永駐。
45、多喝水，多吃蔬菜水果，增加機體免疫能力。
46、飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。
47、人體內(nèi)存在自動調(diào)節(jié)酸堿平衡系統(tǒng)，只要飲食多樣化，吃五谷雜糧，就能保持酸堿平衡。
48、注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，如發(fā)現(xiàn)異常，要立即停止食用。
49、早飯好而少，午飯厚而飽（八九分飽），晚飯淡而少。一頓吃傷，十頓喝湯。寧可鍋中存放，不讓肚腸飽脹。
50、吃飯七成飽，穿戴適當(dāng)少，耐點饑和寒，益壽又延年。這就應(yīng)驗了，千古之名言：“若要身體安，三分饑和寒”。
51、快樂無限，友情提示，請君注意：大餐雖豐盛，拒絕無節(jié)制，喝酒別逞強，把握好酒量，玩笑勿亂開，歡樂會更多！
52、酒，酒，酒，讓你的生命不長久。
53、健康二字值千金，定期檢查齊放心。
54、健康常識家家曉，身體強壯人人笑。
55、與煙搖搖頭，對酒擺擺手，健康跟你走。
56、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，追求健康生活方式。
57、生理健康使我們強壯，心理健康使我們豁達。
58、讓健康知識深入人心，讓健康行為走進生活。
59、車貴，房貴，不如健康貴！業(yè)重，錢重，不如生命重。
60、勤清潔，蚊蟲少。勤洗手，細菌消。勤運動，脂肪少。
飲食與健康論文篇十五
教育學(xué)生要吃好一日三餐，讓學(xué)生明白食物與成長的關(guān)系。
一日三餐要定時定量，防止暴飲暴食。
偏食、挑食對身體的危害。
時鐘、錄音機、錄音帶、掛圖。
1課時
一、新課引入
聽配樂錄音《吃飯也要有規(guī)律》
二、新課：
老師：引導(dǎo)學(xué)生回答，汽車跑要汽油，你們兒童要長高長大要什么?
學(xué)生：要吃飯，要吃飽，吃好才能長大。
老師：對。(板書課題：一日三餐要吃好)剛才聽錄音主要講什么?
學(xué)生：吃飯要有規(guī)律。
(一)我們要養(yǎng)成定時定量的習(xí)慣，不要暴飲暴食。
(出示掛圖，讓學(xué)生觀察，啟發(fā)，講解圖意，例：圖里有什么?是吃什么飯的時候?分別讓3～4個學(xué)生回答，然后老師歸納，并解釋什么叫暴飲暴食。)
老師：一般早飯上午7時左右進食，午飯中午12時左右進食，晚飯下午7時左右進食。
暴飲暴食應(yīng)是指喜歡食的食物就拼命吃，一次連續(xù)食過多過快，影響胃腸的消化和吸收，還會引起胃痛、腹瀉，影響健康。
學(xué)生：練習(xí) 分別請一個同學(xué)做動作，另一個同學(xué)猜動作的含義。
1、時鐘指6時30分起床、伸腰、刷牙、洗臉后，做彎腰、側(cè)腰等體育動作。時針撥到7時，坐下做吃飯動作，后背書包上學(xué)。(早飯7時左右進食)
2、背書包回家，洗手坐下，做吃飯動作，時鐘撥到12時。與上午7時相隔幾小時?(午飯中午12時，相隔5小時)
3、背書包回家，洗手、坐下，做吃飯動作，時鐘撥到6時，與中午12時相隔幾小時，(晚飯下午6時，相隔6個小時)
4、3～4瓶可口可樂、炸薯條、肯德雞的字畫動作快吃，后打隔，摸著腹部，痛苦表情，(暴飲暴食，胃痛。)
老師：剛才8位同學(xué)表演很精彩，這些表演告訴我們什么道理?
學(xué)生：(教師指著黑板板書(一)，學(xué)生齊讀2次。)
(二)飲食不能偏食和挑食
老師：因為各種食品所含的營養(yǎng)成份不同，有些含脂肪多，有些含蛋白質(zhì)多，有的含淀粉多，還有其他微量元素，如鐵、鈣、鋅等。要從各種食品中獲取。挑食和偏食，就會使一些人體需要的營養(yǎng)過剩，而一些人體需要的營養(yǎng)又得不到補充，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響身體健康。所以我們的膳食中食物種類必須豐富多樣，合理搭配。
你們早餐吃什么?(請5～6個同學(xué)講，相同的不要重復(fù);歸納后出示彩色字條。)
星期一：面包、牛奶。
星期二：肉飽、煮雞蛋、花生粥。
星期三：腸粉、肉丸、粥。
星期四：咸薄餅、煮雞蛋、豆?jié){。
星期五：瘦肉、青菜、面條。
總之要有干有稀，要好吃。午餐、晚餐也要變換著花樣吃，不要吃單一食品。
三、鞏固練習(xí)
1、日常生活你喜歡吃什么?不喜歡吃什么?對不對?
2、一日吃多少餐?在什么時候吃?(各請2～3個同學(xué)回答)
3、聽配樂錄音《吃飯也要有規(guī)律》
四、小結(jié)
飲食與健康論文篇十六
2、與煙搖搖頭，對酒擺擺手，健康跟你走。
3、健康二字值千金，定期檢查齊放心。
4、管住你的嘴，邁開你的腿，天天愛運動，健康長伴隨。
5、綠色健康生活，和諧美滿人生。
6、車貴，房貴，不如健康貴！業(yè)重，錢重，不如生命重。
7、食堂飯菜香，買飯多謙讓。
8、冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方！
9、健康飲食，文化傳承。
10、酒，酒，酒，讓你的生命不長久。
11、每天鍛煉一小時，健康生活一輩子。
12、每天鍛煉一小時，健康工作五十年。
13、合理膳食、規(guī)律起居，引領(lǐng)健康生活。
14、少油少肉少脂肪，多果多蔬多健康。
15、飲食健康促進健康生活，健康人生。
16、星期一到“星期七”，安全健康是第一。
17、健康人生，從“齒”開始。
18、居食文化品味人生。
19、勤清潔，蚊蟲少。勤洗手，細菌消。勤運動，脂肪少。
20、投資健康，儲蓄健康，收獲健康。
21、飲食有序，睡眠有時，鍛煉有恒，健康有我。
22、讓健康知識深入人心，讓健康行動走進生活。
23、帶走你的生命，煙癮帶走你的.健康。
24、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，追求健康生活方式。
25、健康常識家家曉，身體強壯人人笑。
26、飯菜穿腸過，禮讓心中留。
27、樂觀自信益身心，運動適時病不侵。
28、掌握健康知識，樹立健康信念，養(yǎng)成健康行為。
29、飲食均衡身體壯，適量運動體魄強。
30、注意飲食健康，就是注意家人的身體健康。
31、積極鍛煉，定期體檢。儲蓄健康，支取希望。
32、吸毒吸煙，錯！錯！錯！暴飲暴食，莫！莫！莫！
33、一天一蘋果，老漢賽小伙！
34、均衡飲食多運動，健康常伴你左右。
35、文明依賴修養(yǎng)，健康依靠堅持，環(huán)境有賴自覺。
36、米飯粒粒念汗水，不惜糧食當(dāng)自悔。
37、生理健康使我們強壯，心理健康使我們豁達。
38、古詩《鋤禾》你我讀，盤中餐苦當(dāng)記住。
39、節(jié)約光榮，人見人贊；浪費可恥，誰聞?wù)l惡。
40、運動澆活生命之花，營養(yǎng)孕育健康之果。
41、粒米雖小猶不易，莫把辛苦當(dāng)兒戲。
43、歡樂在于寬容，健康源于運動。
44、健康，隨煙而逝；病痛，伴煙而生。
飲食與健康論文篇十七
1、金塔標(biāo)準(zhǔn)份量好，少吃肥肉多吃菜，少吃薯條多吃果，正常飲食身體好。
2、三低一高你要知，緊記健康莫延遲。
3、紅黃綠橙加紫色，低脂低糖加低鹽，高纖高質(zhì)高營養(yǎng)，全部吸收保健康。
4、選擇食物要小心，多油多糖勿亂吞，五谷蔬果強健身，不用醫(yī)生來打針。
5、健康飲食齊關(guān)注，低脂低糖多嘗試。三低一高款式多，齊來參與笑呵呵。
6、均衡飲食正面睇，多吃高纖蔬果類，少食鹽糖高脂奶，做個健康快活人。
7、生生不吃肉魚生，熟熟禽畜要煮。熟蔬菓飲料確保鮮，周全一家活天仙。
8、每日飲食要清淡，蔬菜水果不可少，身體健康最重要，日日記得二加三。
9、擁有健康的體魄，追求健康的生活，我們必需要做到，二份水果三份菜，四份低脂一份高，健康飲食做得到。
10、低脂小食好處多，低糖飲品好健康，低鹽食品也很好，高纖食物會更好，我們多吃會健康！
11、多一些水果蔬菜，少一些薯片可樂。
12、健康飲食新概念，蔬果魚肉不可少。低脂小鹽系至選，不可偏食至重要。
13、健康飲食人人愛，烤、煎、煮食勿太多。少油、少鹽最健康。多吃蔬菜和水果，邁向健康成長路。
14、健康飲食日注重，谷類菜肉321。炆蒸煮灼留原味，低鹽低脂健康寶。
15、健康飲食齊參與，“金字塔”內(nèi)不缺少。四低一高要緊記，齊做健康新一代。
16、超級健康大舞臺，超級健康大舞臺，漢堡薯條真無奈，三低一高人人愛。
17、三餐飲食要均衡，少鹽少糖不過份，低脂高纖要留心，健康人生有我份。
飲食與健康論文篇十八
1.清減不是夢，飲食新革命。
2.注重飲食身體好，加強鍛煉疾病少。
3.大蒜是個寶，常吃身體好。
4.自覺遵守食堂紀律，養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
5.倡導(dǎo)節(jié)約用餐，崇尚健康飲食。
6.飲食調(diào)配在精心，運動適量有恒心，幸福健康不擔(dān)心。
7.多吃水果多吃菜，少病少痛人人愛。
8.出汗不迎風(fēng)，跑步莫凹胸。
9.節(jié)約水和電，踐行光盤行動，飲食適宜不過量。
10.欲想壽比南山，飲食安全為先。
11.不飲食以終日，不棄功于寸陰。
12.節(jié)約糧食、合理飲食、健康飲食。
13.車廂飲食一瞬間，味道殘留一整天。
14.七彩食品要搭配，三餐膳食才營養(yǎng)。
15.吃了十月茄，餓死郎中爺。
16.倡導(dǎo)飲食營養(yǎng)，關(guān)注國人健康。
17.自覺遵守就餐紀律，養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習(xí)慣!
18.飲食要衛(wèi)生，食品要安全。
19.飲食是文化，節(jié)約是美德。
20.熱水洗腳，如吃補藥。
21.嚴厲打擊以假充真，以非食品原料加工制作食品的違法行為。
22.安全飲食用藥是您的`權(quán)益，遵紀守法是您的義務(wù)。
23.弘揚膳食營養(yǎng)，樂享食尚中國。
24.普及飲食安全知識，創(chuàng)造精彩健康生活。
25.遵循營養(yǎng)金字塔，身狀力健強如塔。
26.西紅柿，營養(yǎng)好，貌美年輕疾病少。
27.日光不照臨，醫(yī)生便上門。
28.燒煩擾，烤憂愁。聽泉觀瀾，生態(tài)飲食。
29.民以食為天，食以營養(yǎng)為先。
30.堅持以人為本，確保飲食用藥安全。
31.飲食搭配講營養(yǎng)，幸福生活萬年長。
32.地中海飲食，您健康的選擇，來自西班牙橄欖油。
33.建食品安全體系，保千家萬戶健康。
35.均衡的飲食，帶來健康的身體，樂觀的態(tài)度，帶來美麗的人生。
36.健康人生，安全飲食。
37.欲得長生，腸中常清。
38.飲食是一種文化，節(jié)約是一種美德。
39.人人關(guān)心飲食用藥安全，家家享受健康和諧生活。
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