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飲食與健康論文篇一
諺語(yǔ)是人民群眾生活斗爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，是具有傳授經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)勸誡功能，流傳于人民群眾口頭的固定詞組。諺語(yǔ)可以全方位、多角度展現(xiàn)人民群眾的社會(huì)生活情景。飲食諺語(yǔ)作為諺語(yǔ)的一個(gè)分支，生動(dòng)形象地展現(xiàn)了人們飲食習(xí)慣與風(fēng)土人情，是極具代表性的與研究?jī)r(jià)值的語(yǔ)料之一。地處東南沿海的山東省物產(chǎn)豐饒，具有悠久的歷史文化，產(chǎn)生了無(wú)數(shù)的民間歌謠與諺語(yǔ)，其中山東飲食諺語(yǔ)深刻地反映了山東鮮明的地域特色及食風(fēng)食俗，展現(xiàn)了山東深厚的飲食文化底蘊(yùn)，對(duì)山東飲食諺語(yǔ)的研究，可以加深人們對(duì)山東飲食習(xí)俗和飲食文化的了解。
1山東飲食諺語(yǔ)反映的飲食類別。
作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要省份之一，山東省地理環(huán)境與氣候環(huán)境對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有重要影響。以溫帶季風(fēng)氣候?yàn)橹鞯纳綎|省，北部和西北部有黃河沖擊的平原，毗鄰河北、北京有京杭運(yùn)河穿過(guò)，中部山地丘陵，有利于小麥、玉米、高粱等農(nóng)作物的生產(chǎn)。山東省歷史文化悠久，從春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就形成了魯、齊文化中心，食風(fēng)食俗既有齊魯飲食區(qū)，又有東臨渤海黃海的海洋飲食區(qū)。沿海、平原、山區(qū)等不同的地理環(huán)境呈現(xiàn)出不同的飲食習(xí)慣，反映出不同的飲食類別，從而使山東飲食習(xí)慣深深烙上地域印痕。
1.1農(nóng)作物類。
山東省屬暖溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，降水集中，雨熱同季。由于氣候地理原因，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的山東省主要以小麥玉米谷子高粱為主，不同時(shí)令食用不同的飲食品種，許多諺語(yǔ)從季節(jié)、年月、節(jié)氣等方面，展現(xiàn)了山東人的飲食類別。如：
（1）“春天東風(fēng)刮，打得麥子用車?yán)薄岸烊龍?chǎng)雪，來(lái)年吃饃饃”。
（2）“正月大麥二月蒜”“七月底，八月涯，新谷子米飯芝麻鹽”。
（3）“寒食有霧多見(jiàn)谷，寒食清亮多見(jiàn)高粱”“谷雨種谷子，白露栽白菜”。
例（1）主要從四季角度講農(nóng)作物的生長(zhǎng)情況，春天從海洋吹來(lái)的暖風(fēng)多，冬天下雪多，小麥就會(huì)豐收。山東極重視四季耕作，所以多見(jiàn)以季節(jié)為核的農(nóng)事諺語(yǔ)，這類諺語(yǔ)也側(cè)面反映出山東地區(qū)的主要飲食作物。例（2）主要是從月份講山東主要農(nóng)作物的最佳種植與收獲時(shí)間，由此我們可以看出蒜、谷子、芝麻等次要農(nóng)作物也是山東地區(qū)人們的飲食重要一環(huán);例（3）主要從節(jié)氣看山東主要農(nóng)作物的生長(zhǎng)與栽種情況，作為農(nóng)業(yè)相對(duì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，山東地區(qū)人們“用諺語(yǔ)形式記錄了二十四節(jié)氣與農(nóng)作物播種期、收獲期的關(guān)系”。
1.2漁業(yè)類。
所謂“靠山吃山，靠海吃?！保綎|省境內(nèi)東部海洋環(huán)繞，西部運(yùn)河貫穿，北部有黃河入?？?，豐富的地貌使沿海地區(qū)形成了以捕魚(yú)為主的生產(chǎn)生活方式，當(dāng)然在飲食上也形成漁業(yè)類飲食類別。如：
（4）“五月端陽(yáng)，鮑魚(yú)上床”“八月的蟹子頂蓋肥”。
（5）“麥梢黃，刀魚(yú)長(zhǎng)”“春鳊秋鯉，冷鯽熱鱸”。
（6）“大蔥蘸蝦醬，越吃越旺相”“臭魚(yú)爛蝦，下飯的冤家”。
例（4）（5）主要反映了山東省東部沿海地區(qū)飲食主要以海鮮為主，鮑魚(yú)、螃蟹、海魚(yú)等時(shí)令海鮮成為人們?nèi)粘ｏ嬍车闹饕M成部分，如果山東腹地以農(nóng)業(yè)為本，那么由于經(jīng)濟(jì)壓力等因素，海洋則成為沿海居民生活的根本。例（6）主要反映了運(yùn)河沿岸魯西魯北地區(qū)，河魚(yú)河蝦成為人們飲食的重要一環(huán)，這也是運(yùn)河沿岸人們優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣及脂肪酸等豐富來(lái)源。
綜上所述，我們可以看出，由于不同地理環(huán)境因素，人們?cè)谌粘Ｉ钪杏胁煌娘嬍愁悇e。山東省作為農(nóng)業(yè)大省，在農(nóng)作物種植上以冬小麥、玉米為主，山地則多種植高粱、谷子，這構(gòu)成了人們?nèi)粘Ｉ畹闹魇?，此外，山東地區(qū)在次要農(nóng)作物上主要以大蔥、蒜、芝麻為主，豐富了人們的飲食結(jié)構(gòu)，也產(chǎn)生了許多與之相關(guān)的諺語(yǔ)。沿海地區(qū)的人們則習(xí)慣以捕魚(yú)為生，在日常飲食中離不開(kāi)各種時(shí)令海鮮。不同的飲食類別產(chǎn)生了不同的飲食風(fēng)俗，豐富了山東地區(qū)的飲食文化。
2山東飲食諺語(yǔ)反映的飲食習(xí)俗。
“飲食習(xí)俗是人類飲食文化中的社會(huì)性規(guī)定和約定俗成的社會(huì)行為?！彪S著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，飲食已經(jīng)不僅僅是一項(xiàng)單純的生物學(xué)意義的活動(dòng)，而是包含著豐富的社會(huì)意義的文化活動(dòng)，它能反映出人們的性格特征、道德觀念及審美情趣等。山東地區(qū)的飲食習(xí)俗包含了山東人民對(duì)生活美好的淳樸愿望，反映了山東地區(qū)人們對(duì)禮儀的重視，從側(cè)面反映出山東地區(qū)人們熱情好客的性格特征以及重視禮教的民風(fēng)民俗。
2.1節(jié)日習(xí)俗。
“傳統(tǒng)節(jié)日是一種重大的民族文化遺產(chǎn)，它承載著豐厚的歷史文化內(nèi)涵”，隨著社會(huì)發(fā)展，大多數(shù)節(jié)日都圍繞飲食活動(dòng)展開(kāi)，形成豐富多彩的文化習(xí)俗。由于不同的地理環(huán)境文化背景，不同地區(qū)的節(jié)俗有不同的慶祝方式。山東腹地濟(jì)南、泰安、青州一帶自古是政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，民有常業(yè)，時(shí)有常節(jié)，生活有常制，是山東民俗的代表。如：
（7）“二十四五，磨刀殺豬;二十六，要割肉;二十七，殺公雞;二十八，蒸哆噠;二十九，炸丸子做豆腐;年三十，包包子”“吃了餃子不拜年，難免背后有笑談”。
（8）“六十六，一塊肉”“六月六，換塊肉”。
（9）“搟面軸子轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，一畝地里打一石”“吃了蝎孤，蝎子不用打”。
例（7）主要是山東地區(qū)過(guò)春節(jié)的習(xí)俗，臘月二十四開(kāi)始到年三十，割肉、殺雞、做豆腐、包包子、餃子，每天都要為過(guò)年做準(zhǔn)備。例（8）主要是山東地區(qū)對(duì)農(nóng)歷六月六這一天的重視，傳說(shuō)這一天老天爺來(lái)泰山看其女碧霞元君，看到在其治下風(fēng)調(diào)雨順，遂定每年此日來(lái)看望。長(zhǎng)輩六十六歲生日要在六月六過(guò)，出嫁的女兒要送一塊肉做壽禮;六月六這天，母親要買(mǎi)塊肉去看已經(jīng)出嫁的女兒。例（9）則是山東地區(qū)其他節(jié)日習(xí)俗，如正月初八的轉(zhuǎn)八之俗，人們搟面條以祈小麥豐收、二月二吃炒豆，以辟毒蟲(chóng)。
2.2飲食禮俗。
“中國(guó)最早的禮儀，主要是在人們的飲食活動(dòng)中產(chǎn)生的，”飲食禮俗是傳統(tǒng)禮俗的瑰寶之一，生動(dòng)形象地展示了人們的文化生活。山東曲阜、鄒城為孔孟故里，孔府對(duì)飲食禮俗有一套相對(duì)完整的系統(tǒng)，隨著社會(huì)不斷發(fā)展，對(duì)人們的飲食禮俗影響十分深遠(yuǎn)。如：
（10）“酒不漩滿，得罪人不淺”“酒無(wú)二漩”。
（11）“狗肉不能上席面”“頭雞二魚(yú)三小炒”。
（12）“吃頓百家飯，一輩子不拖欠”“為人難喝七頓湯”。
例（10）主要為山東地區(qū)飲酒禮俗，指宴席上必須一次斟滿酒杯。例（11）主要是宴飲禮俗及上菜順序例，如狗肉不能進(jìn)宴席，主要因?yàn)楣肥堑唾v的象征，只有乞丐才吃狗肉，現(xiàn)在常比喻人的能力或品質(zhì)差，不夠進(jìn)本水準(zhǔn)。（12）主要是山東地區(qū)的婚喪禮俗，“吃百家飯”指親戚跟鄰居要向新婚夫婦送水餃，新人吃下后得到大家祝福，一輩子幸福安康;“七頓湯”指人去世后，兒子往土地廟送飯，將漿水澆于地上，七次為長(zhǎng)壽且正寢者。此外“為人難喝七頓湯”又指人生不易，命運(yùn)難料。
綜上所述，在日常生活中，尤其是人們離不開(kāi)的一日三餐中，禮儀規(guī)矩始終貫穿于人們行為中，山東地區(qū)人們不僅在節(jié)日上有專門(mén)的講究，在待客與人生禮俗上也有不同的禮儀制度。山東人擅長(zhǎng)飲酒，在待客之道上，產(chǎn)生了一套完整的酒桌文化。在歲時(shí)節(jié)俗上，山東人在不同日期要準(zhǔn)備不同的飲食，父母兒女所扮演的人生角色不同，所講究的飲食習(xí)慣也不同。在人生禮俗上，多以忠孝及追求美滿的心愿貫穿在飲食生活中。展現(xiàn)了山東地區(qū)豐富多彩的文化生活。
3山東飲食諺語(yǔ)反映的飲食思想。
作為齊魯文化發(fā)源地的山東，其思想文化逐漸滲入山東地區(qū)每個(gè)人的日常生活中，并成為人們的行為準(zhǔn)則。山東諺語(yǔ)深刻地反映了博大精深的孔孟地域文化精神，以孔子為代表的“儒家思想文化深深地影響了山東社會(huì)的風(fēng)氣”，其提倡節(jié)儉有度，重視中庸和諧的思想在飲食生活上也有體現(xiàn)，如以下方面。
3.1飲食節(jié)儉。
“儒家基于人性論而提出的‘節(jié)儉’思想具有重要的啟示意義?！笨鬃又鲝堬嬍称鹁樱杂泄?jié)度，它要求人們?cè)谏钪袘?yīng)該克制自己的欲望，把握合理的限度。山東地區(qū)作為孔孟之鄉(xiāng)，其思想滲透至人們生活的方方面面，以日常飲食勸誡人們節(jié)約則成為行之有效的方式，如：
（13）“糧收萬(wàn)擔(dān)，也要粗茶淡飯”。
（14）“能再囤尖上省，不再囤低下省”。
（15）“今日省把米，明日省滴油，轉(zhuǎn)年買(mǎi)頭大黃牛”。
（16）“省了柴火，就會(huì)吃?shī)A生飯”。
例（13）、（15）告誡人們?cè)谌粘ｏ嬍持?，要?jié)約，不要鋪張浪費(fèi)，只有時(shí)時(shí)刻刻將“節(jié)省”牢記于心，踐行于行，才能買(mǎi)頭大黃牛，才能發(fā)家致富。例（14）、（16）則是提醒人們既要提前做好節(jié)省計(jì)劃，又能清楚知道哪些該省，哪些不該省，唯如此，才能有計(jì)劃、有目標(biāo)地開(kāi)展好各項(xiàng)工作，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
3.2飲食養(yǎng)生。
“中國(guó)養(yǎng)生文化的研究對(duì)象是人體的健康長(zhǎng)壽”，常言道“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，“人們的日常生活離不開(kāi)每日三餐，如何合理調(diào)配飲食，人們?cè)陂L(zhǎng)期實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。”山東人性情豪放，飲食重鹽，喜喝酒吃肉，在養(yǎng)生保健方面極具山東特色，如：
（17）“要想人長(zhǎng)壽，多吃青菜少吃肉”。
（18）“家常便飯養(yǎng)人，酒山肉海傷人”。
（19）“人參補(bǔ)氣，天麻養(yǎng)神”。
（20）“十月小陽(yáng)春，狗肉抵人參”。
例（17）、（18）主要從飲食養(yǎng)生方面提醒人們，在日常飲食中，要多吃青菜，少吃酒肉?！墩撜Z(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中“肉雖多，不使騰食氣”就是指肉要作為副食，不可超過(guò)主食。例（19）、（20）則是從飲食進(jìn)補(bǔ)方面為人們提供血?dú)赓Y容、精神健爽的方法，人參滋補(bǔ)氣血，天麻治療頭風(fēng)與偏頭痛，兩者在人們生活中起到良好的療疾保健效果。此外，民間也有按時(shí)令季節(jié)進(jìn)行食補(bǔ)的說(shuō)法，如農(nóng)歷十月進(jìn)入冬天，狗肉可以給人們提供所需熱量，養(yǎng)人氣血，是人參的平價(jià)替代。
綜上所述，我們可以看出，山東諺語(yǔ)不僅在日常生活中教導(dǎo)人們節(jié)儉有度，還在養(yǎng)生保健方面為人們提供相關(guān)的建議，形成了具有山東地域特色的飲食思想，展現(xiàn)了山東地區(qū)獨(dú)特的飲食文化。
社會(huì)文化的發(fā)展變遷首先會(huì)反映到語(yǔ)言詞匯上，詞匯又反映到諺語(yǔ)上，構(gòu)成了豐富的文化生活，由此，我們可以從諺語(yǔ)窺探文化的風(fēng)貌的一隅。山東是中國(guó)農(nóng)業(yè)起源較早的地區(qū)之一，在漫長(zhǎng)的農(nóng)耕活動(dòng)中人們不僅創(chuàng)造和改良了豐富的農(nóng)作物品種，還開(kāi)發(fā)利用了較多的漁業(yè)資源，久而久之形成了具有地域特色的飲食類別。作為齊魯文化的發(fā)源地，以孔子為代表的儒家思想深深影響著山東地區(qū)的人們，人們?cè)谌粘Ｉ钪行纬闪司哂猩綎|特色的飲食習(xí)俗，逐漸發(fā)展出具有地域特色的飲食思想。豐富多彩的山東飲食諺語(yǔ)，展現(xiàn)出山東獨(dú)具特色的飲食文化，對(duì)山東飲食諺語(yǔ)的研究，有利于我們充分了解山東地區(qū)的風(fēng)土人情及思想文化特色，本文僅是從諺語(yǔ)這一角度出發(fā)，對(duì)山東飲食文化做出探討，以期豐富山東地區(qū)飲食文化研究，但其中所蘊(yùn)含的深刻的飲食思想還有待于我們挖掘闡釋。
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飲食與健康論文篇二
摘要：現(xiàn)代的大學(xué)生生活都不像以前的那樣，很多時(shí)候都是懶懶散散的就過(guò)去了，在飲食上面更是簡(jiǎn)單，不會(huì)考慮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)自身的影響。所以很多人在大學(xué)的時(shí)候就為自己的身體埋下了隱患。
關(guān)鍵詞：飲食；健康；調(diào)查；
一、健康的重要性。
健康不是一切，但失去健康就會(huì)失去一切。身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精神的財(cái)富。而任何財(cái)富卻難于換取健康，健康和金錢(qián)并不是一種等價(jià)的交換，良好的健康，源于科學(xué)和知識(shí)，而不是來(lái)源于財(cái)富，地位與權(quán)勢(shì)。據(jù)who(聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是：在生理健康，心理健康，道德健康和社會(huì)適應(yīng)良好四個(gè)方面健全。who制訂的身體健康的初測(cè)十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛，生活工作不疲勞；樂(lè)觀積極，承擔(dān)責(zé)任不挑剔；善于休閑，睡眠良好；適應(yīng)各種環(huán)境，應(yīng)變能力強(qiáng)；能抵御一般的感冒和傳染??；體重適中，體型比例協(xié)調(diào)；視力良好，反應(yīng)靈敏，眼瞼不發(fā)炎；牙齒清潔，齒齦正常不出血；毛發(fā)有光澤，無(wú)頭屑；皮膚，肌肉有彈性，步履輕松有力。
二、營(yíng)養(yǎng)的含義。
而營(yíng)養(yǎng)”作為一個(gè)名詞、術(shù)語(yǔ)已為眾所習(xí)用，但對(duì)它的確切定義卻未必準(zhǔn)確了解?！盃I(yíng)”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個(gè)字組合在一起應(yīng)當(dāng)是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說(shuō)，應(yīng)當(dāng)是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”?！盃I(yíng)養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應(yīng)當(dāng)是：“機(jī)體通過(guò)攝取食物，經(jīng)過(guò)體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動(dòng)需要的過(guò)程。”研究人體以及其他生物的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的學(xué)問(wèn)被稱為營(yíng)養(yǎng)學(xué)。
人類在生命活動(dòng)過(guò)程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱為“營(yíng)養(yǎng)素”。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營(yíng)養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營(yíng)養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、煙酸、泛酸、葉酸、維生素b12、膽堿、生物素；加上水等，共計(jì)40余種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因?yàn)樾枰慷?，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營(yíng)養(yǎng)素”;礦物質(zhì)和維生素因需要的相對(duì)較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營(yíng)養(yǎng)素”;礦物質(zhì)中有7種在人體內(nèi)含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內(nèi)含量較少，稱“微量元素”。這些營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動(dòng)和組織細(xì)胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。營(yíng)養(yǎng)素有這三方面的作用，可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。
人體在生命活動(dòng)過(guò)程中，都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成和分解反應(yīng)、心臟跳動(dòng)、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來(lái)源于食物。已知，生物的能量來(lái)源于太陽(yáng)的輻射能。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽(yáng)輻射能，通過(guò)光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物；植物還可以吸收利用太陽(yáng)輻射能合成脂類、蛋白質(zhì)。而動(dòng)物在食用植物時(shí)，實(shí)際上是從植物中間接吸收利用太陽(yáng)輻射能，人類則是通過(guò)攝取動(dòng)、植物性食物獲得所需的能量。動(dòng)、植物性食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，如果加上水，則為六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)代謝可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”或能源物質(zhì)。
三、調(diào)查數(shù)據(jù)表。
表格略。
四、結(jié)論。
由此可見(jiàn)目前大學(xué)生對(duì)飲食的習(xí)慣，衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)不夠重視，有些不良的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，又有相當(dāng)一部分對(duì)自己的飲食結(jié)構(gòu)一點(diǎn)也不關(guān)心，這些主要是他們對(duì)飲食知識(shí)缺乏認(rèn)識(shí)，不重視飲食的健康，這使大學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導(dǎo)致大學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。學(xué)校對(duì)大學(xué)生飲食健康教育重視程度不夠，應(yīng)該加大對(duì)這方面的宣傳及教育工作。
有專家說(shuō)：未來(lái)的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食將對(duì)健康起絕對(duì)性作用。這話很有道理，俗話說(shuō)“病從口入”，也是說(shuō)人在吃上如不注意科學(xué)，吃錯(cuò)了也會(huì)導(dǎo)致疾病?，F(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。
而營(yíng)養(yǎng)是大學(xué)生身體發(fā)育的先決條件，必須強(qiáng)化科學(xué)飲食意識(shí)教育，增加科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，糾正不良的飲食習(xí)慣，改善飲食結(jié)構(gòu)，提高學(xué)生飲食中的營(yíng)養(yǎng)水平。
飲食與健康論文篇三
根據(jù)兒童身心發(fā)展的特點(diǎn)，明確兒童心理健康的標(biāo)準(zhǔn)以及兒童心理健康教育的內(nèi)容和實(shí)施原則，可以有效地促進(jìn)兒童心理健康教育的實(shí)質(zhì)性發(fā)展。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
對(duì)于每一個(gè)大學(xué)生，如果想維持一個(gè)真正健康的身體，已經(jīng)不是一個(gè)需不需要營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的問(wèn)題，而是一個(gè)如何在專業(yè)指導(dǎo)下盡快樹(shù)立正確飲食觀念的問(wèn)題。正確的飲食和正確的生活習(xí)慣，并結(jié)合正確的身體與大腦運(yùn)動(dòng)和樂(lè)觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。
據(jù)who(聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會(huì)適應(yīng)良好四個(gè)方面健全。who制訂的身體健康的初測(cè)十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛,生活工作不疲勞;樂(lè)觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應(yīng)各種環(huán)境,應(yīng)變能力強(qiáng);能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調(diào)、視力良好、反應(yīng)靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無(wú)頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。
1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營(yíng)養(yǎng)的充分供給。
2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學(xué)生的熱量供應(yīng)基本達(dá)標(biāo),但三餐之間熱量的分配并不適當(dāng)，所以應(yīng)適當(dāng)安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。
3.脂肪攝入標(biāo)準(zhǔn)化。大學(xué)生脂肪的攝入量應(yīng)達(dá)到每天50克的標(biāo)準(zhǔn)，所以要通過(guò)多吃些動(dòng)物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來(lái)增加脂肪的攝入量。
4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調(diào)節(jié)體內(nèi)生理功能所必不可少地物質(zhì)。
5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫?zé)嵝允澄?夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應(yīng)區(qū)別對(duì)待。
根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營(yíng)養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個(gè)不同菜肴間的營(yíng)養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐。
【中圖分類號(hào)】g612【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】a。
六歲以下的兒童屬于形成健康心理、良好人格的重要階段，幼兒的心理是否健康，決定了他們是否能完全適應(yīng)這個(gè)社會(huì)，曾經(jīng)有一位心理學(xué)家指出，早期形成健全的心理會(huì)影響一個(gè)人未來(lái)的發(fā)展方向，教育部也曾說(shuō)幼兒園的首要目標(biāo)在于保護(hù)幼兒的生命健康，幫助他們形成正確的思想觀念，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里受傳統(tǒng)教育方式的制約，不管是幼兒教師還是家長(zhǎng)，他們往往過(guò)分關(guān)注于幼兒身體的成長(zhǎng)情況以及知識(shí)的掌握情況，而對(duì)幼兒的心理健康方面卻忽視了培養(yǎng)，使得大部分的幼兒不夠獨(dú)立自主、心理承受能力較差、性格產(chǎn)生缺陷、缺乏創(chuàng)新力、合作意識(shí)以及自我控制能力等，這些都反映了幼兒的心理健康存在很大的缺陷。
一、幼兒園展開(kāi)心理健康教育活動(dòng)存在的問(wèn)題。
幼兒的心理健康指的是幼兒的心理與年齡相當(dāng)，保持在正常范圍內(nèi)，活潑開(kāi)朗、沒(méi)有心理障礙，能較快的適應(yīng)周圍的環(huán)境，所以在教育幼兒的過(guò)程中應(yīng)注重心理健康方面，保證幼兒的身心健康，現(xiàn)階段在幼兒的心理教育方面主要存在以下幾個(gè)問(wèn)題：
1.沒(méi)有意識(shí)到心理健康教育的意義，缺乏對(duì)心理健康的認(rèn)識(shí)。
現(xiàn)在在很多的幼兒園或者家庭環(huán)境中，主要關(guān)注點(diǎn)還是在于知識(shí)技能方面，心理健康方面的教育力度明顯不足，沒(méi)有關(guān)注幼兒的情緒、情感、交際能力，因而使得幼兒的心理健康難以和生理機(jī)能保持在同一水平。
2.心理健康教育課程設(shè)置不足，缺乏完整的體系。
大部分幼兒園沒(méi)有開(kāi)設(shè)心理健康教育的課程，教育幼兒的心理健康缺少整體性，雖然幼兒園工作規(guī)程提到要關(guān)心幼兒的心理健康，但在具體落實(shí)的過(guò)程中卻置若罔聞，并沒(méi)有加以落實(shí)。
3.只對(duì)其中幾個(gè)幼兒進(jìn)行心理輔導(dǎo)，教育的整體性不足。
幼兒園進(jìn)行心理健康教育往往只是針對(duì)極個(gè)別心理有問(wèn)題的幼兒，把心理健康教育當(dāng)成輔導(dǎo)心里有問(wèn)題幼兒的活動(dòng)，忽略了整體的心理健康培養(yǎng)。
4.關(guān)注點(diǎn)過(guò)多放在幼兒園內(nèi)的心理健康教育。
相反在家庭的投入力度過(guò)小。大多數(shù)時(shí)候培養(yǎng)幼兒的心理只是關(guān)注孩子在幼兒園的教育，家庭以及社會(huì)環(huán)境的影響往往被忽略，將幼兒的心理健康教育變得更具延伸性，這需要相關(guān)的人員進(jìn)行反思。
二、新形式下幼兒心理健康教育的策略方法。
1.改變傳統(tǒng)的教育思想，把幼兒的心理健康與幼兒教育的各項(xiàng)活動(dòng)加以結(jié)合。
在教育中起著主導(dǎo)作用的幼師應(yīng)改變自己的教學(xué)觀念，在新形勢(shì)下建立全新的教育觀念，實(shí)現(xiàn)幼兒的健康發(fā)展，關(guān)注他們?nèi)粘Ｉ钪械那榫w變化、社交能力，在日常教學(xué)中進(jìn)行心理教育，促進(jìn)幼兒能及時(shí)接受到心理健康教育。設(shè)置課程方面，也要把知識(shí)講解、心理教育兩方面均衡劃分，同時(shí)進(jìn)行心理和知識(shí)的教育活動(dòng)，譬如說(shuō)，開(kāi)設(shè)和幼兒認(rèn)知能力相符的心理健康講壇，了解幼兒的心理需求，借助圖畫(huà)、表演的形式豐富他們，使他們朝著健康的心理狀態(tài)發(fā)展。
2.加大建立合適的心理健康教育環(huán)境力度，為心理健康提供一個(gè)良好的環(huán)境氛圍。
建立適合幼兒、滿足他們心理健康成長(zhǎng)的教育氛圍，不斷為幼兒提供一個(gè)樂(lè)觀、欣欣向榮、和諧、自主的環(huán)境，這是落實(shí)他們心里健康教育的重要一步，幼兒的身心一直處于發(fā)展的狀態(tài)，這會(huì)對(duì)他們的生長(zhǎng)起影響，甚至?xí)?duì)他們的發(fā)展帶來(lái)副作用，進(jìn)行實(shí)踐的過(guò)程中，相關(guān)的教育者應(yīng)掌握幼兒產(chǎn)生一系列行為的原因，滿足他們的需要，幫助他們?cè)谡J(rèn)識(shí)、評(píng)價(jià)自己的過(guò)程中更具客觀性，從設(shè)計(jì)園內(nèi)的環(huán)境、老師和學(xué)生以及學(xué)生和學(xué)生之間的關(guān)系都要讓幼兒是發(fā)自內(nèi)心的喜歡，表現(xiàn)出積極健康的一面，讓幼兒在這樣的教育下行為以及心理慢慢發(fā)生改變，譬如，可以在幼兒園中設(shè)置多功能區(qū)，為幼兒情感的交流宣泄提供合理的場(chǎng)所，和學(xué)生建立新的師生關(guān)系，關(guān)心并尊重他們，為他們的成長(zhǎng)提供一個(gè)較好的環(huán)境，多多表?yè)P(yáng)、贊美他們，和他們成為很好的朋友。
3.注重所有兒童的心理健康，在日?；顒?dòng)中加以體現(xiàn)。
新形勢(shì)下，幼兒的心理健康不再只是針對(duì)個(gè)別的學(xué)生，面向的對(duì)象是所有的兒童，在輔導(dǎo)個(gè)別存在心理問(wèn)題的幼兒時(shí)，還要關(guān)心全部學(xué)生的心理健康，在教育活動(dòng)中提高幼兒應(yīng)對(duì)困難的心理承受能力，促進(jìn)他們?nèi)〉眠M(jìn)步，譬如，針對(duì)性格孤僻、心理有一定問(wèn)題的幼兒，老師可以在班上展開(kāi)有趣味性、針對(duì)性較強(qiáng)的集體活動(dòng)，創(chuàng)設(shè)具體的情境，運(yùn)用相關(guān)的工具，讓每一個(gè)學(xué)生參與其中，這樣的方式有利于提高他們的人際交往能力，幼兒與幼兒之間建立形成良好的友誼，相互之間也有更佳的人際關(guān)系，在音樂(lè)、藝術(shù)的輔助方式下，陶冶他們的情操，使他們的性格更加開(kāi)朗、內(nèi)里更加積極、心理更加健康。
4.在幼兒園、家庭以及社會(huì)搭建心理健康網(wǎng)，使幼兒的心理健康更加穩(wěn)定。
新形勢(shì)下開(kāi)展心理健康教育需要在家庭、社會(huì)環(huán)境中形成養(yǎng)成教育，關(guān)注家庭、社會(huì)在幼兒成長(zhǎng)方面起的作用，及時(shí)溝通交流，使幼兒的心理健康有所保障。譬如建立家園聯(lián)系手冊(cè)，每個(gè)月固定時(shí)間點(diǎn)和家長(zhǎng)聯(lián)系，進(jìn)行家訪，協(xié)助疏導(dǎo)孩子的心理健康問(wèn)題；使用調(diào)查問(wèn)卷的形式掌握幼兒四周的環(huán)境情況，確保在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的第一時(shí)間內(nèi)找到原因并解決，使孩子養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，保持心理健康的水平。
結(jié)語(yǔ)。
綜上所述，在新形勢(shì)下，幼兒的心理健康問(wèn)題從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看確實(shí)需要經(jīng)歷一段艱辛又漫長(zhǎng)的時(shí)期，老師要和家長(zhǎng)相互配合，順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，在進(jìn)行教育的過(guò)程中不斷革新傳統(tǒng)的教育思想以及理念，關(guān)心孩子的發(fā)展方向，培養(yǎng)知識(shí)技能水平的過(guò)程中加強(qiáng)他們心理健康教育的力度，使他們得以全面發(fā)展，為我們的國(guó)家輸送人才。
參考文獻(xiàn)。
我一直對(duì)飲食非常講究，我一直堅(jiān)信病從口入這個(gè)道理，我爸爸平時(shí)也一直教育我，不要隨便買(mǎi)路邊的小吃。我平時(shí)比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關(guān)于飲食健康著方面的問(wèn)題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門(mén)課時(shí)，便義無(wú)反顧的選了。通過(guò)這個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習(xí)慣也逐漸改善。
我大一檢查出有腎結(jié)石，但我不以為然，平時(shí)怎么吃就怎么吃，完全沒(méi)有禁忌。但是課上老師說(shuō)，腎結(jié)石的不宜吃豆類，因?yàn)槎诡愔械牟菟猁}可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。
我男朋友比較瘦，增肥幾年無(wú)果，課上我了解到水果中的有機(jī)酸主要有蘋(píng)果酸、檸檬酸和酒石酸，有機(jī)酸能刺激人體消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個(gè)月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過(guò)很多方法，不吃東西，多運(yùn)動(dòng)，但是效果很不明顯，老師說(shuō)，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進(jìn)人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽(yù)為減肥食品，因?yàn)辄S瓜中的丙醇二酸在人體內(nèi)有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實(shí)有所下降。
我還知道了，人分很多種體質(zhì)，如：陰陽(yáng)平和體質(zhì)、偏陽(yáng)質(zhì)、偏陰質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、淤血體質(zhì)等。對(duì)照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質(zhì)。偏陰質(zhì)是指具有抑制、偏寒、多靜等特點(diǎn)的體質(zhì)類型。體質(zhì)特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內(nèi)向，喜靜少動(dòng)，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時(shí)畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動(dòng)作遲緩，反應(yīng)較慢。具有這種體質(zhì)特征的人，對(duì)寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內(nèi)臟；冬天易生凍瘡；內(nèi)傷雜病多見(jiàn)陰盛、陽(yáng)虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。
我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會(huì)有兩種食物混在一起吃會(huì)中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自趐h值低于4．6的酸性環(huán)境中會(huì)凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚(yú)蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道滯留時(shí)間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚(yú)——乳酸飲料：咸魚(yú)不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚(yú)制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識(shí)到曾經(jīng)自己多少次與危險(xiǎn)擦肩而過(guò)，以后一定好好注意。
下面是我總結(jié)的一些關(guān)于飲食的好習(xí)慣：
根據(jù)醫(yī)學(xué)上對(duì)世界各地不同民族用餐姿勢(shì)研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)檎玖r(shí)腿使勁因而大腿容易變粗。
飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來(lái)，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn)，但不宜多。
科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長(zhǎng)壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。
苦味食物不僅含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。
早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對(duì)身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來(lái)它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來(lái)不至于給腎臟造成過(guò)大負(fù)擔(dān)。
把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。
吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒(méi)辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點(diǎn)。
不放棄每一個(gè)吃洋蔥的機(jī)會(huì)。很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來(lái)，唯恐避之不及。這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時(shí)，里面的洋蔥就是你的“救命草”。
十、涼水紅茶美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵?jǐn)_。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會(huì)兒。
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點(diǎn)的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以幫你度過(guò)一天中最疲勞的時(shí)期。酸奶、水果、餅干都是不錯(cuò)的選擇。
雖說(shuō)水果的外觀五花八門(mén)，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因?yàn)槔锩婧懈嗟目寡趸瘎．?dāng)你搖擺不定時(shí)，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。
不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會(huì)給原本健康的涼拌菜帶來(lái)不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來(lái)的1/6。
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯(cuò)誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個(gè)小時(shí)，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。
麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說(shuō)：“睡前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈?jiǎn)單的補(bǔ)充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡(jiǎn)稱，谷類是長(zhǎng)鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內(nèi)酸性物質(zhì)增多，進(jìn)入睡眠后酸性物質(zhì)易進(jìn)入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。
健康對(duì)于自己來(lái)說(shuō)才是最重要的，沒(méi)有健康就你擁有再多也沒(méi)有用。珍惜生命，必須從飲食做起！
對(duì)于這門(mén)課，我覺(jué)得老師做的ppt非常好，我覺(jué)得老師可以針對(duì)現(xiàn)在學(xué)生的不規(guī)律飲食習(xí)慣等，作出一些方案，幫助學(xué)生改正不健康的飲食。還有對(duì)于如今社會(huì)上，許多食品安全問(wèn)題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！
蒙臺(tái)梭利有一個(gè)精彩論斷：兒童擁有一份吸收性心智。兒童出生后4—6年，是形成健康的獨(dú)立意識(shí)的關(guān)鍵時(shí)期。在他們的成長(zhǎng)過(guò)程中，習(xí)得的是與成人直接接觸中感受最為真切、最為深刻的社會(huì)性行為。在這一時(shí)期，如果成人能積極鼓勵(lì)兒童的獨(dú)創(chuàng)性和想象力，就有助于培養(yǎng)其正視和追求有價(jià)值的目的的勇氣。反之，兒童就會(huì)缺乏自信心，產(chǎn)生內(nèi)疚感?！敖】怠背酥干碚o(wú)病痛外，還包括心理健康?，F(xiàn)在生活水平提高了，教師和家長(zhǎng)一般比較重視幼兒的身體健康，卻往往忽視了孩子的心理健康問(wèn)題。因此，幼兒園教師有必要重視幼兒心理健康這一問(wèn)題。要對(duì)孩子進(jìn)行心理健康教育，讓孩子真正“健康”，我認(rèn)為教師應(yīng)做到如下幾點(diǎn)：
教師對(duì)幼兒的愛(ài)是教育中最寶貴的營(yíng)養(yǎng)。只有沐浴在愛(ài)的甘霖下的幼兒才會(huì)有安全感，才能適應(yīng)幼兒園環(huán)境，學(xué)會(huì)與同伴、教師交往，形成活潑開(kāi)朗的性格。幼兒總是先感受到成人對(duì)自己的愛(ài)，進(jìn)而才能發(fā)展到愛(ài)周圍的人。如果教師不愛(ài)幼兒，幼兒就無(wú)法適應(yīng)冷漠的幼兒園環(huán)境與溫馨的家庭環(huán)境間的巨大反差，就會(huì)怕上幼兒園，怕老師，患“幼兒園恐懼癥”。
馬斯洛有一句著名論斷：“最健康的自尊是建立在當(dāng)之無(wú)愧的來(lái)自他人的尊重之上的?！弊鹬貎和怯變盒睦斫】党砷L(zhǎng)的前提，是幼兒人格和諧發(fā)展的保證。尊重幼兒，主要表現(xiàn)在平等、民主地對(duì)待幼兒，尊重幼兒發(fā)展的積極因素，讓幼兒主動(dòng)地發(fā)展。幼兒有其獨(dú)立存在的價(jià)值，教師要尊重其權(quán)利和地位。然而在現(xiàn)實(shí)生活中，教師往往以長(zhǎng)者自居，要幼兒聽(tīng)命于自己，否則就批評(píng)懲罰或斥責(zé)，要么不準(zhǔn)參加游戲，要么罰站……其實(shí)，幼兒出現(xiàn)“對(duì)抗”行為一定事出有因，且這正是其獨(dú)立意識(shí)和自主性萌發(fā)的表現(xiàn)。因而遇到?jīng)_突，教師要研究其原因，再作處理?！奥?tīng)話的孩子才是乖孩子”的陳舊觀念一定要剔除。另外教師要尊重幼兒發(fā)展的積極因素，給予其充分活動(dòng)和自我學(xué)習(xí)的時(shí)間和空間。如果成人的言行中處處體現(xiàn)著對(duì)幼兒的尊重，就會(huì)使幼兒意識(shí)到他們?cè)谶@個(gè)世界上是有價(jià)值、有能力和必不可少的，從而幫助他們獲得積極的自我概念；如果幼兒發(fā)現(xiàn)自己是被忽視的，又經(jīng)常為做錯(cuò)事遭到責(zé)備，幼兒會(huì)逐漸在心里確認(rèn)自己是無(wú)能的，進(jìn)而導(dǎo)致幼兒?jiǎn)适ё罨镜淖宰鹋c自信，建立起消極的自我概念。作為一種穩(wěn)固的心理特征，幼兒的自我概念一經(jīng)確立，便會(huì)相對(duì)持久地保持下去。我們無(wú)法相信，一個(gè)整天要服從于成人指令或是不時(shí)遭成人指責(zé)的幼兒會(huì)構(gòu)建出活潑開(kāi)朗、寬容友善的人格特征。因而“尊重幼兒”這一行為本身所內(nèi)含的潛在教育價(jià)值是不該也不能被忽視的。
首先，教師應(yīng)注意自身的心理健康。有的教師情緒沮喪時(shí)，態(tài)度粗暴生硬；情緒愉快時(shí)，就無(wú)原則地遷就容忍。教師的情緒波動(dòng)最易導(dǎo)致孩子產(chǎn)生心理障礙，所以教師應(yīng)始終保持平和愉快的心境，使幼兒生活在輕松愉悅的氛圍之中。其次，要為幼兒提供充滿生機(jī)、能陶冶心靈的自然環(huán)境，讓孩子多接觸大自然，陶冶他們的情操，培養(yǎng)其審美情趣。
最后，教師要為幼兒提供一個(gè)自由活動(dòng)的游戲場(chǎng)所，以及有吸引力的玩具，讓孩子在自己的天地里，自由快樂(lè)地游戲。兒童只有在自己選擇的有興趣的活動(dòng)中，才能達(dá)到專注和自主，此時(shí)，他們的困擾將會(huì)消失，夢(mèng)魘不再出現(xiàn)，行為問(wèn)題會(huì)逐漸減少，食欲與健康也會(huì)恢復(fù)如常。如藝術(shù)教育活動(dòng)就能充分發(fā)揮幼兒的愛(ài)美天性，使幼兒的人格變得高尚、精神生活變得豐富多彩。
同伴關(guān)系是兒童社會(huì)性發(fā)展的重要指標(biāo)。在同伴中受歡迎的幼兒會(huì)有安全感、歸屬感；反之，會(huì)產(chǎn)生孤獨(dú)感、自卑感?，F(xiàn)在，獨(dú)生子女占絕大多數(shù)，建立良好同伴關(guān)系對(duì)其社會(huì)性發(fā)展具有重要意義。教師要以“大朋友”的身份參與到幼兒的交往中，如引導(dǎo)幼兒在游戲活動(dòng)中學(xué)會(huì)合作；教育幼兒助人為樂(lè)；鼓勵(lì)小朋友在父母帶領(lǐng)下彼此串門(mén)等。在這種開(kāi)放環(huán)境中，幼兒交往機(jī)會(huì)多，更利于其健康心理的形成。
近些年來(lái)，幼兒產(chǎn)生情緒和心理問(wèn)題的人數(shù)比例在升高。究其原因，大多由社會(huì)和家庭生活緊張、家庭變化、家庭教養(yǎng)態(tài)度和方式不當(dāng)、家庭人際交往缺乏等原因引起。所以，幼兒園教師和家長(zhǎng)在思想及行為上必須保持一致。出現(xiàn)問(wèn)題，教師們要主動(dòng)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系，取得家長(zhǎng)們的理解與支持，共同采取行動(dòng)，消除幼兒心理健康障礙，這樣才會(huì)取得事半功倍的效果。
摘要：積極心理學(xué)關(guān)注力量和美德等人性的積極方面，致力于使生活更加富有意義。在分析獨(dú)立院校大學(xué)生心理問(wèn)題及心理健康教育現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，從積極心理學(xué)的視角，提出心理健康教育的有效性對(duì)策，具有重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。
關(guān)鍵詞：積極心理學(xué);心理健康教育;獨(dú)立院校。
獨(dú)立院校作為高等教育改革的亮點(diǎn)，是一支蓬勃發(fā)展的新興力量。近年來(lái)，高校心理健康受到重視，獨(dú)立院校也不例外。但是，當(dāng)前的高校心理健康教育基本沿襲了以往的消極心理學(xué)或病理心理學(xué)模式，把重點(diǎn)放在矯正心理問(wèn)題上，既不能從根本上預(yù)防問(wèn)題的出現(xiàn)，也不能發(fā)展學(xué)生積極的心理潛能，真正提高學(xué)生的心理健康水平。
改變心理健康教育現(xiàn)狀，必須打破傳統(tǒng)局面，將積極心理學(xué)引入高校的心理健康教育工作中。根據(jù)獨(dú)立院校學(xué)生的身心發(fā)展特點(diǎn)，有針對(duì)性地進(jìn)行教育探索重要且急迫，獨(dú)立院校必須結(jié)合自身自主的管理形式及靈活的用人機(jī)制，全面開(kāi)展心理健康教育。
20世紀(jì)末，心理學(xué)家seligman和csikzentmihlyi首先提出“積極心理學(xué)”這一概念，它是利用心理學(xué)已經(jīng)比較完善和有效的實(shí)驗(yàn)方法和測(cè)量手段，研究人類的力量和美德等積極方面的心理學(xué)思潮。隨后，越來(lái)越多的心理學(xué)家涉足這一研究領(lǐng)域，成為當(dāng)代心理學(xué)發(fā)展的一個(gè)重要趨勢(shì)。
積極心理學(xué)要求心理學(xué)家用開(kāi)放的、欣賞性的眼光看待人類的潛能、動(dòng)機(jī)和能力等，異于傳統(tǒng)心理學(xué)研究。目前積極心理學(xué)的研究主要集中在積極的情緒和體驗(yàn)、個(gè)性特征、積極的情緒與健康以及培養(yǎng)天才等方向。積極的情緒和體驗(yàn)是積極心理學(xué)研究的一個(gè)主要方面，其中研究最多的是主觀幸福感和快樂(lè)，并取得了大量的研究成果。積極的人格特征也是研究的主要內(nèi)容之一，引起較多關(guān)注的是對(duì)于樂(lè)觀的研究，因?yàn)闃?lè)觀讓人更多地看到好的方面。積極的心理和情緒狀態(tài)對(duì)保持或促進(jìn)生理健康有很大的意義，可以增加人的心理資源，提升個(gè)人心理能力。
諸多研究表明，相較于公辦院校，獨(dú)立院校學(xué)生的心理健康問(wèn)題表現(xiàn)更為突出。張翔通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)民辦高校學(xué)生心理健康水平明顯低于普通高校學(xué)生。他認(rèn)為，民辦高校學(xué)生的心理障礙主要表現(xiàn)為自卑、失落感、焦慮、抑郁等。同樣有研究表明，民辦高校大學(xué)生心理健康狀況較普通高校差，有中度以上心理衛(wèi)生問(wèn)題的學(xué)生為7.5%。但是，也有研究表明民辦高校大學(xué)生心理健康狀況優(yōu)于普通高校學(xué)生。據(jù)分析，獨(dú)立院校大學(xué)生普遍表現(xiàn)出適應(yīng)環(huán)境困難、人際關(guān)系障礙、自我認(rèn)同感低、擇業(yè)心理自卑等問(wèn)題。
2.獨(dú)立院校現(xiàn)有心理健康教育模式。
(1)單一性心理咨詢與治療模式。
部分高校將心理健康教育簡(jiǎn)單化，主要針對(duì)學(xué)生心理問(wèn)題或障礙的咨詢與矯正，但此模式僅滿足部分學(xué)生的需求，缺乏面向全體學(xué)生的心理輔導(dǎo)與訓(xùn)練，不能滿足廣大學(xué)生的心理發(fā)展需求。學(xué)校心理工作方式呈現(xiàn)單一性，缺乏心理健康知識(shí)的有效宣傳和普及，學(xué)生自我心理保健意識(shí)較差。
(2)簡(jiǎn)單化德育教育模式。
由于獨(dú)立院校的企業(yè)化運(yùn)營(yíng)模式，對(duì)學(xué)生心理健康教育的內(nèi)涵理解不夠深入的部分原因在于教育資源有限，投入力度不夠，進(jìn)而將心理健康教育與德育教育合并，使大學(xué)生心理健康教育存在簡(jiǎn)單化行政管理模式。
因此，我們必須積極主動(dòng)地探索各種有效措施，盡早建立適合獨(dú)立院校學(xué)生特點(diǎn)的心理健康維護(hù)模式，促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。
積極心理學(xué)對(duì)于心理健康和良好心理狀態(tài)的關(guān)注與心理健康教育的目的是一致的。因此，我們可以嘗試從積極心理學(xué)的角度探索新方向，為心理健康教育提供新途徑。
1.結(jié)合積極心理學(xué)價(jià)值取向，整合心理健康教育目標(biāo)。
心理健康教育應(yīng)以積極心理學(xué)的價(jià)值取向?yàn)橐龑?dǎo)，對(duì)各要素和目標(biāo)進(jìn)行整合，改變消極價(jià)值取向，以積極心理素質(zhì)的培養(yǎng)目標(biāo)替代疾病的預(yù)防目標(biāo)。具體實(shí)踐中，教育工作者需要調(diào)整工作方式，改變以往以個(gè)別咨詢?yōu)橹鲗?dǎo)的教育模式。面向全校學(xué)生加大心理健康宣傳力度，從學(xué)生入校開(kāi)始，展開(kāi)系列的積極心理輔導(dǎo)與訓(xùn)練，增強(qiáng)學(xué)生自我保健意識(shí)的同時(shí)，塑造和培養(yǎng)學(xué)生的積極品質(zhì)，達(dá)到對(duì)心理問(wèn)題積極預(yù)防的目標(biāo)。
2.結(jié)合積極心理學(xué)理念，完善心理健康認(rèn)知。
對(duì)于獨(dú)立高校學(xué)生來(lái)說(shuō)，單純的矯正問(wèn)題和治療疾病并不能讓個(gè)體獲得真正的健康，必須雙管齊下，在治療和矯正的同時(shí)發(fā)展個(gè)體積極的心理素質(zhì)。所以，教育工作者需要理解和接納積極心理學(xué)的理念，改變一些認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，并深入宣傳。例如根據(jù)積極心理學(xué)觀點(diǎn)，真正的心理健康不僅是無(wú)病態(tài)，而應(yīng)該是心理體驗(yàn)積極而豐富，并發(fā)展積極的人格品質(zhì)，以此傳輸給學(xué)生積極的心理認(rèn)知體系，在此基礎(chǔ)上提高自我心理健康水平。
3.結(jié)合積極心理學(xué)研究?jī)?nèi)容，拓展心理健康教育的內(nèi)容和形式。
努力將積極心理學(xué)融入心理健康宣傳、心理課程、心理咨詢?nèi)?jí)教育體系中。首先，結(jié)合積極心理學(xué)理念進(jìn)行心理健康教育宣傳，營(yíng)造學(xué)生人格發(fā)展的良好環(huán)境，深入廣泛、切實(shí)有效地開(kāi)展心理健康教育。其次，心理健康教育課程作為高校心理健康教育的主渠道，可以更多地涉及積極心理學(xué)的內(nèi)容，提供積極的課堂環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注和培養(yǎng)自身的主觀幸福感、自尊、自信等人格品質(zhì)，構(gòu)建積極的自我概念。第三，努力探索實(shí)踐積極心理學(xué)在心理輔導(dǎo)和咨詢中的作用。例如，在心理咨詢中結(jié)合認(rèn)知行為療法的技術(shù)與積極心理學(xué)的原則，或組織以積極心理學(xué)理論為基礎(chǔ)的團(tuán)體輔導(dǎo)，使學(xué)生在快樂(lè)的氛圍中體驗(yàn)積極輔導(dǎo)的魅力。
總之，當(dāng)前獨(dú)立院校心理健康教育要取得實(shí)效，必須立足積極心理學(xué)范疇，堅(jiān)持正向、能動(dòng)的發(fā)展觀，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成積極的人格品質(zhì)與人生態(tài)度。積極教育為我們展示了發(fā)展性的教育模式，為獨(dú)立院校心理健康教育和素質(zhì)教育的發(fā)展提供了新的思路與途徑。
摘要孩子是祖國(guó)的花朵，是國(guó)家發(fā)展的希望，每一個(gè)孩子就像是一個(gè)小天使，能夠帶給家庭與社會(huì)無(wú)限的愉悅與歡樂(lè)。在孩子成長(zhǎng)的過(guò)程中，注重他們的身體健康無(wú)可厚非，但是在關(guān)注孩子身體健康的同時(shí)，也不應(yīng)當(dāng)忽略孩子的心理健康發(fā)展。幼兒時(shí)期是一個(gè)人一生中打下基礎(chǔ)的關(guān)鍵時(shí)期，在這時(shí)期內(nèi)受到的影響和教育將會(huì)影響到他一生的發(fā)展。由于幼兒先天上對(duì)待任何事物都充滿了好奇，因此在幼兒的教育上要予以特別注重，并且這種教育要首先從幼兒的心理健康問(wèn)題抓起。本文將主要以我國(guó)幼兒心理健康為切入點(diǎn)，對(duì)我國(guó)幼兒心理健康進(jìn)行一定的研究和調(diào)查，并給出相關(guān)的發(fā)展建議。
關(guān)鍵詞幼兒心理健康研究現(xiàn)狀相關(guān)建議。
abstractchilhildislikealittleangel，rocessofchildrensgrowth，r，whilepayingattentiontotheirphysicalhealth，hildhoodisacriticalperiodforapersontolayafoundationinhislife，echildrenarecongenitallycuriousabouteverything，specialattentionshouldbepaidtochildrenseducation，andperwillmainlyfocusonthementalhealthofchildreninchinaasastartingpoint，carryoutsomeresearchandinvestigationonthementalhealthofchildreninchina，andgiverelevantdevelopmentsuggestions.
0引言。
隨著社會(huì)的發(fā)展，社會(huì)各界人士對(duì)幼兒群體的關(guān)注度普遍增加，幼兒的教育問(wèn)題也被重視起來(lái)?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出，“兒童的發(fā)展是一個(gè)整體，要注重領(lǐng)域之間、目標(biāo)之間的相互滲透和整合，促進(jìn)幼兒身心全面協(xié)調(diào)發(fā)展，而不應(yīng)片面追求某一方面或幾方面的發(fā)展?！笨梢?jiàn)，幼兒的成長(zhǎng)與發(fā)展需要全面的考慮，不能單純的注重某一方面或某幾方面的培養(yǎng)，這樣幼兒才能更協(xié)調(diào)的發(fā)展。
1幼兒心理健康的內(nèi)涵。
幼兒心理健康主要包括良好的心理狀態(tài)、良好的人際交往、良好的生活習(xí)慣。良好的心理狀態(tài)是指幼兒在其成長(zhǎng)過(guò)程中一直保持這一種積極、良好的心理狀態(tài)。在我國(guó)的幼兒教育中教師可以適當(dāng)?shù)膶⒁恍├谟變喊l(fā)展的笑話和故事，使幼兒在快樂(lè)中增強(qiáng)樂(lè)觀的情緒，在幼兒心理感受到壓力時(shí)可以通過(guò)心理健康教育促使幼兒可以正確的對(duì)自身的情緒做到相應(yīng)的調(diào)整。其次，良好的人際交往也是心理健康的一種重要品質(zhì)，很多實(shí)踐證實(shí)了人際交往對(duì)于幼兒的心理素質(zhì)有著重要的影響，比如在幼兒園中與同學(xué)之間的關(guān)系，與同學(xué)之間相處得是否愉悅都會(huì)影響幼兒心理，還有幼兒與幼兒園教師的師生關(guān)系是否能處理得好以及與自己小伙伴的關(guān)系等等。而幼兒心理健康的另一項(xiàng)重要內(nèi)容就是良好生活習(xí)慣的培養(yǎng)，良好的生活習(xí)慣是一個(gè)人一生的寶貴財(cái)富和個(gè)人的良好素質(zhì)品質(zhì)，因此樹(shù)立良好的生活習(xí)慣要從幼兒時(shí)期就開(kāi)始。在這方面教師則可以多舉一些生活中的例子，加深幼兒對(duì)于良好生活習(xí)慣的印象。良好的生活習(xí)慣有很多種，如鍛煉身體、良好的飲食習(xí)慣以及良好的作息習(xí)慣。
2幼兒心理健康現(xiàn)狀。
3-6歲是幼兒性格形成的最關(guān)鍵時(shí)期，良好的性格、心態(tài)與情緒是幼兒成長(zhǎng)之路上的推動(dòng)力，反之則亦然。對(duì)于家長(zhǎng)及教師來(lái)說(shuō)，或許讓孩子取得更好的成績(jī)，擁有更多的能力是首要的任務(wù)。但對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，他們所需要的可能僅僅是心靈上的溝通、及時(shí)的引導(dǎo)與關(guān)愛(ài)。在新時(shí)代環(huán)境下，教師及家長(zhǎng)對(duì)待孩子的教育方式也應(yīng)當(dāng)有所轉(zhuǎn)變，關(guān)注幼兒的心理健康發(fā)展顯得尤為重要。然而，在現(xiàn)實(shí)的幼兒教育中，可能會(huì)出現(xiàn)以下問(wèn)題：
2.1教師的心理健康指導(dǎo)方式過(guò)于固定化。
對(duì)于那些能夠意識(shí)到幼兒心理健康重要性的教師來(lái)說(shuō)，他們雖然能夠及時(shí)留意到幼兒心理狀態(tài)的改變，并對(duì)此給予關(guān)注。但是他們所能夠?yàn)橛變禾峁┑闹笇?dǎo)方式卻顯得過(guò)于單一與固定化。例如：一向懂事、聽(tīng)話的言言這段時(shí)間變得很煩躁，經(jīng)常在上課的時(shí)候走神、參與游戲活動(dòng)時(shí)不積極，甚至于在一星期內(nèi)和同伴發(fā)生好幾次爭(zhēng)吵。老師對(duì)此給予了關(guān)注，主動(dòng)在課上“叫”回走神的言言、在游戲活動(dòng)時(shí)鼓勵(lì)言言積極參與、在爭(zhēng)吵情況中調(diào)節(jié)孩子們的矛盾。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，言言基本上能夠恢復(fù)到以前的狀態(tài)。
面對(duì)性格突然轉(zhuǎn)變的言言，該教師所給予的做法是比較實(shí)際化的，是針對(duì)于言言所表現(xiàn)的具體行為而采取的措施。這種指導(dǎo)方式的實(shí)施能夠有效地幫助言言恢復(fù)到以前的狀態(tài)與性格，但是值得注意的是，言言到底為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的狀態(tài)？這才是應(yīng)該解決的根源所在。教師能夠根據(jù)專業(yè)指導(dǎo)書(shū)中所要求的針對(duì)性方式去解決孩子的心理問(wèn)題，這固然是一個(gè)進(jìn)步，但是治標(biāo)不治本的指導(dǎo)與教育，仍然會(huì)讓孩子的心理健康發(fā)展受到影響。
2.2教師對(duì)出現(xiàn)心理健康問(wèn)題幼兒的跟蹤性不強(qiáng)。
面對(duì)于幼兒園中各種性格、各種特點(diǎn)的孩子，教師根本不可能真正做到面面俱到。而針對(duì)于那些出現(xiàn)過(guò)心理問(wèn)題的孩子，老師雖然會(huì)給予更多的關(guān)注，但卻也常常忘記對(duì)他們的跟蹤性觀察。幼兒的心理成長(zhǎng)與發(fā)展是一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的過(guò)程，它的發(fā)展與變化不在教師的掌控之中。
舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，一個(gè)孩子曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)比較強(qiáng)的依賴心理，教師幫助他了解了依賴心理的消極作用后，就結(jié)束了與孩子的溝通及指導(dǎo)。而對(duì)于這個(gè)孩子而言，他所了解的消極影響畢竟還沒(méi)有發(fā)生，他仍然會(huì)保持著自己的依賴心理。而此時(shí)，教師若是沒(méi)能夠及時(shí)地對(duì)他進(jìn)行跟蹤性關(guān)注，那么他的依賴心理則很有可能演變成為一種依賴的性格。在《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中曾明確的指出，“幼兒身心發(fā)育尚未成熟，需要成人的精心呵護(hù)和照顧，但不宜過(guò)度保護(hù)和包辦代替，一面剝奪幼兒自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，養(yǎng)成過(guò)于依賴的不良習(xí)慣，影響其主動(dòng)性、獨(dú)立性的發(fā)展。”由此可見(jiàn)，依賴心理的出現(xiàn)是必須值得注意的，教師應(yīng)當(dāng)關(guān)注孩子、陪伴孩子，對(duì)孩子進(jìn)行跟蹤性的指導(dǎo)，直到孩子的依賴心理能夠徹底消失。
2.3忽視了對(duì)幼兒教師心理健康教育。
首先，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步與發(fā)展，人們的生活水平已顯著提高，但在物質(zhì)生活豐富的同時(shí)心理健康的問(wèn)題卻一直沒(méi)有得到應(yīng)有的重視，尤其是幼兒的心理健康教育。近年來(lái)，由于心理問(wèn)題而引發(fā)的社會(huì)問(wèn)題不斷增加，例如藥家鑫事件、李剛之子事件以及備受關(guān)注的李天一事件，歸根結(jié)底都是由于在幼兒時(shí)期的心理健康上缺乏相應(yīng)的指導(dǎo)教育，才造成了如今的影響。因此，在幼兒心理健康的教育上一定要加大關(guān)注力度，重視幼兒的心理健康問(wèn)題。其次，我國(guó)很多幼兒園在選擇教師時(shí)很大程度上看重的都是教師的學(xué)識(shí)學(xué)歷，而往往忽略了教師的心理素質(zhì)。并且在教室進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐的過(guò)程中，也很少注重教師們的心理素質(zhì)培訓(xùn)，老師們通常也會(huì)忽視自身心理健康的養(yǎng)護(hù)，更多的精力投入到了幼兒的知識(shí)教育上。比如當(dāng)今新聞經(jīng)常報(bào)道的幼師虐待兒童的事件，這不僅危害著幼兒的身體健康對(duì)于其身心得影響也很為不利。
3幼兒心理健康教育的改善措施。
教育學(xué)家楊振武曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“教師既要負(fù)責(zé)孩子身體的發(fā)育，又要負(fù)責(zé)孩子的心理發(fā)育;既要重視孩子智力的開(kāi)發(fā)，又要重視孩子各方面能力的培養(yǎng);既要教會(huì)孩子怎樣學(xué)會(huì)知識(shí)，又要教會(huì)孩子怎樣做人”。教師作為幼兒的直接教育者，有責(zé)任也有義務(wù)保障幼兒們的身心健康，在進(jìn)行幼兒心理健康指導(dǎo)的過(guò)程中，教師應(yīng)當(dāng)：
3.1注重創(chuàng)新，為幼兒提供多樣化的指導(dǎo)方式。
在指導(dǎo)幼兒走出心理問(wèn)題時(shí)，教師應(yīng)當(dāng)盡可能地為幼兒提供多樣化的指導(dǎo)方式，讓幼兒能夠被老師的言語(yǔ)及行為所吸引，從而加強(qiáng)師生之間的溝通與交流。針對(duì)于每個(gè)孩子不同的個(gè)性與特點(diǎn)，教師能夠去針對(duì)性地進(jìn)行差異化教學(xué)，同樣地，針對(duì)于每個(gè)孩子不同的心理問(wèn)題，教師也應(yīng)當(dāng)從孩子的角度出發(fā)，找尋出最適合于孩子的指導(dǎo)方式。
每一個(gè)產(chǎn)生心理情緒與問(wèn)題的孩子，就像是一個(gè)小病人。對(duì)此，教師不應(yīng)當(dāng)一味的去指責(zé)與批評(píng)，也不應(yīng)該為幼兒提供不適合他們的指導(dǎo)方式。只有能夠看到幼兒心理問(wèn)題產(chǎn)生的本源，并針對(duì)性、多樣化、創(chuàng)新性地與孩子們接觸，為孩子們提供幫助，孩子們才會(huì)樂(lè)意接受教師的幫助，走出自己心理情緒問(wèn)題。
3.2注重反饋，杜絕幼兒心理健康問(wèn)題再出現(xiàn)。
幼兒心理的變化十分迅速，或許某一個(gè)人的言語(yǔ)、動(dòng)作，就能夠影響到幼兒的心理變化，讓他們產(chǎn)生心理問(wèn)題。教師在幼兒園中，應(yīng)當(dāng)為每一個(gè)幼兒負(fù)起責(zé)任，讓他們建立起樂(lè)觀、積極的態(tài)度。
依賴心理、極端心理、自我心理等都是常見(jiàn)于孩子們身上的心理問(wèn)題，這些問(wèn)題雖然很繁瑣，但是卻比較好解決，教師基本上能夠在短時(shí)間內(nèi)幫助孩子們解決這類問(wèn)題。然而值得注意的是，這些問(wèn)題的解決并不是一件“一勞永逸”的事情，孩子們隨時(shí)都可能會(huì)產(chǎn)生其它心理問(wèn)題，或是原有心理問(wèn)題的加劇。若是教師對(duì)此沒(méi)有及時(shí)的關(guān)注，那么之前的指導(dǎo)與幫助都會(huì)前功盡棄。注重對(duì)所指導(dǎo)幼兒反饋效果的關(guān)注，隨時(shí)保持與幼兒之間的溝通與交流，這些方式都有助于讓教師及時(shí)地進(jìn)行教育，從而杜絕幼兒心理健康問(wèn)題的再出現(xiàn)。
3.3加強(qiáng)相關(guān)教師的心理素質(zhì)培訓(xùn)。
與此同時(shí)，在幼兒教師的選擇上不能一味注重學(xué)歷和學(xué)識(shí)，要對(duì)教師的心理素質(zhì)做到認(rèn)真把關(guān)，加強(qiáng)相關(guān)教師的心理素質(zhì)培訓(xùn)。并在教師的入職培訓(xùn)時(shí)，著重的對(duì)教師的心理素質(zhì)進(jìn)行培訓(xùn)，使教師們首先具備健康的心理之后再對(duì)幼兒們進(jìn)行相關(guān)的心理健康教育。在幼兒的平時(shí)教學(xué)中添加滲透心理健康的相關(guān)因素，在潛移默化的作用下保持幼兒的心理健康狀態(tài)。
4總結(jié)。
心理素質(zhì)是綜合素質(zhì)的重要組成部分，健康的心理對(duì)于幼兒的成長(zhǎng)以及其未來(lái)的發(fā)展具有重要的積極影響。現(xiàn)今社會(huì)的孩子們多數(shù)是獨(dú)生子女，他們雖然集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身，能夠得到教師與家長(zhǎng)們的悉心照顧，但是除了在幼兒園與同伴們的溝通交流之外，他們也十分孤獨(dú)，多數(shù)孩子都渴望與教師及家長(zhǎng)們進(jìn)行心靈上的溝通。教師與家長(zhǎng)們都應(yīng)當(dāng)清楚地意識(shí)到，當(dāng)孩子的消極情緒得不到良好的傾訴與釋放時(shí)，這些負(fù)面情緒便會(huì)一直積壓在心底，長(zhǎng)此以往，很容易造成幼兒的心理問(wèn)題。關(guān)注幼兒的心理健康發(fā)展不僅是幼兒的根本需求，這也是他們成長(zhǎng)道路上的重要推動(dòng)力，有助于培養(yǎng)孩子的積極情緒與樂(lè)觀態(tài)度。讓我們一起成為孩子們的傾聽(tīng)者，讓孩子的成長(zhǎng)之路不再孤單！
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心理健康關(guān)系著孩子們的成長(zhǎng)和發(fā)展，因此，家長(zhǎng)不僅要關(guān)注孩子長(zhǎng)大后在未來(lái)社會(huì)中是否具有生存能力，更要關(guān)注孩子的心理健康。
心理健康，一般是指人的智力正常，情緒良好，個(gè)性健全，能適應(yīng)環(huán)境，人際關(guān)系協(xié)調(diào)，心理行為符合年齡特征標(biāo)準(zhǔn)的心理狀態(tài)。具體來(lái)說(shuō)，心理健康主要包括以下幾方面的內(nèi)容：
(一)對(duì)自己有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)和客觀的評(píng)價(jià)。
心理健康的人，對(duì)自己的長(zhǎng)處、短處，自己的個(gè)性特點(diǎn)，都有一個(gè)現(xiàn)實(shí)的、正確的認(rèn)識(shí)。
(二)有自信自立精神，有自我發(fā)展的心理動(dòng)力。
心理健康的人，一般都有明確的生活目標(biāo)，有自我發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力。
(三)能和他人友好相處，善于協(xié)調(diào)人際關(guān)系。
心理健康的人，對(duì)人對(duì)事都能采取和睦相處、友好對(duì)待、克已讓人的態(tài)度;對(duì)人際交往中出現(xiàn)的問(wèn)題和矛盾，能采取友好寬容的、公平的、有理有節(jié)的方式處理，容易與他人合作和相處。
(四)主動(dòng)適應(yīng)環(huán)境，順應(yīng)社會(huì)需要。
心理健康的人，能夠自覺(jué)地調(diào)整個(gè)人和環(huán)境的關(guān)系，不是環(huán)境順應(yīng)自己，而是使自己適應(yīng)環(huán)境。
(一)對(duì)幼兒心理健康教育重視不夠、認(rèn)識(shí)不足。
對(duì)幼兒心理健康教育的重視不夠，最主要的原因還是缺乏幼兒心理健康知識(shí)，對(duì)幼兒身心關(guān)系的認(rèn)識(shí)模糊，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到幼兒心理健康的重要性。
(二)理論與實(shí)踐的脫離。
一方面，高校中從事幼兒健康教育的科研工作者較少深入到幼兒園中去進(jìn)行指導(dǎo)，更少去建立幾個(gè)點(diǎn)長(zhǎng)期進(jìn)行實(shí)驗(yàn);另一方面，幼兒園在開(kāi)展此項(xiàng)工作時(shí)，又只能是停留在一種對(duì)表面現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)，不能由現(xiàn)象認(rèn)識(shí)其實(shí)質(zhì)。
(三)教師缺乏幼兒心理健康教育的專業(yè)知識(shí)。
教育活動(dòng)的實(shí)施在很大程度上有賴于教育實(shí)施者本身的素質(zhì)、專業(yè)知識(shí)的結(jié)構(gòu)及豐富程度;如何把握好幼兒心理健康教育與幼兒科學(xué)教育的關(guān)系以及教育內(nèi)容的整合，也影響到幼兒心理健康教育的實(shí)施。
(四)具體操作中的非科學(xué)性。
1.違反心理健康教育原則的問(wèn)題。有些幼兒教師采用宣泄的方法來(lái)對(duì)幼兒心理加以矯正，為其提供摔打的物品，讓其發(fā)泄憤怒的情緒。而研究表明，幼兒在宣泄后習(xí)得更多的攻擊技能，可產(chǎn)生更強(qiáng)的攻擊傾向。
2.家園教育不同步的問(wèn)題。在幼兒園中對(duì)幼兒實(shí)施心理健康教育本是一件有利于幼兒身心健康的好事，但在實(shí)施中如未注意與家長(zhǎng)的密切配合，則可能使幼兒園的努力付諸東流。而有些家庭對(duì)其子女一向采用溺愛(ài)、放任的教育方式，結(jié)果導(dǎo)致幼兒園中所教與家庭所教發(fā)生沖突，教育未能收到應(yīng)有的效果。
3.不能區(qū)分心理問(wèn)題與道德問(wèn)題。我們對(duì)幼兒的說(shuō)謊問(wèn)題應(yīng)全面分析，區(qū)別對(duì)待。而在某些幼兒園中，幼兒一旦出現(xiàn)諸如偷竊、說(shuō)謊等行為時(shí)，教師就斥責(zé)幼兒品德不好，將心理問(wèn)題與道德問(wèn)題混為一談的現(xiàn)象并不少見(jiàn)。
4.心理健康教育成人化的問(wèn)題。由于幼兒心理健康教育尚未形成自己的理論體系，一些幼兒園在對(duì)幼兒實(shí)施心理健康教育時(shí)，常常是借鑒中小學(xué)校甚至成人心理健康教育的經(jīng)驗(yàn)和模式。
(一)心理健康教育要從小抓起。
一個(gè)心理健康的孩子應(yīng)具有什么樣的特點(diǎn)呢?我們認(rèn)為至少應(yīng)包括下面這五條：
1.有正常的智力，有求知欲;2.能逐漸學(xué)會(huì)調(diào)控自己的情緒，保持樂(lè)觀向上的心境;3.能學(xué)會(huì)與周圍人正常地交往，懂得分享與合作、尊重別人、樂(lè)于助人;4.能自我接納，有自制力，能積極面對(duì)生活中遇到的問(wèn)題、困難，適應(yīng)環(huán)境;5.具有良好的行為習(xí)慣和健全的人格。
(二)重視知行統(tǒng)一，把幼兒的心理健康教育納入日常教育活動(dòng)中。
在高度重視幼兒心理健康教育的基礎(chǔ)。
飲食與健康論文篇四
高校飲食中心的飲食價(jià)格一般由兩部分組成，即成本和利潤(rùn)。其中成本分為制作飲食的直接成本和因?yàn)樘峁╋嬍撤?wù)而產(chǎn)生的間接成本，利潤(rùn)是高校飲食中心在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的盈利，當(dāng)前高校的飲食中心因?yàn)樽陨砉嫘缘南拗疲蟛糠侄继幵谖⒗?、無(wú)利甚至是虧損的狀態(tài)下。一些經(jīng)營(yíng)狀況較高的高校飲食中心，其自身利潤(rùn)也是受到嚴(yán)格限制的。
2.飲食成本的構(gòu)成。
飲食的成本是高校飲食中心價(jià)格的決定因素，同時(shí)也是導(dǎo)致飲食價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)的主要影響因素。高校飲食中心的飲食成本主要由直接成本和間接成本組成，其中直接成本是高校向?qū)W生提供飲食產(chǎn)生的直接成本消耗，主要包括：原材料和輔料的成本；能源成本，主要指食品在制作過(guò)程中的電、天然氣等能源消耗；生產(chǎn)設(shè)備的折舊費(fèi)用等。間接成本是指高校飲食中心為了向?qū)W生提供飲食服務(wù)而產(chǎn)生的間接成本，主要包括由高校飲食中心服務(wù)人員的工資、獎(jiǎng)金費(fèi)用；高校飲食中心的管理成本，即高校飲食中心的管理人員的工資費(fèi)用、員工培訓(xùn)費(fèi)用等。
1.符合我國(guó)高校飲食中心經(jīng)營(yíng)的要求。
在過(guò)去的幾十年中，因?yàn)槲覈?guó)實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制，所以高校的飲食中心一直處在一個(gè)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的管理模式下，飲食中心免費(fèi)向在校師生提供飲食。那一時(shí)期的高校飲食中心絕大部分都是福利性質(zhì)的，缺乏現(xiàn)代飲食中心的基本成本觀念和利潤(rùn)觀念。在社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的新時(shí)期，我國(guó)的社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制已經(jīng)逐漸完善起來(lái)，高校飲食中心的運(yùn)營(yíng)模式已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變。高校的運(yùn)營(yíng)已經(jīng)極大的融入了市場(chǎng)化的因素，逐漸形成了獨(dú)立核算、自主經(jīng)營(yíng)和自負(fù)盈虧的發(fā)展模式。在這種新形勢(shì)下，高校原本的運(yùn)營(yíng)和成本管理模式已經(jīng)不能保障高校飲食中心健康成長(zhǎng)，很多高校的飲食中心虧損嚴(yán)重也佐證了這一點(diǎn)，因此在高校飲食中心進(jìn)行成本核算是符合高校飲食中心經(jīng)營(yíng)要求的。
2.促進(jìn)高校飲食中心服務(wù)水平和定價(jià)水平的提升。
隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，高校在運(yùn)行過(guò)程中其自身的服務(wù)職能更加明顯。除了要提高高校的教育水平之外，還要為高校學(xué)生提供一個(gè)全方位的服務(wù)體系，其中飲食中心的服務(wù)水平和定價(jià)水平就是其中最重要的一部分。高校飲食中心成本核算模式的應(yīng)用，能夠進(jìn)一步的明確高校飲食中心的成本管理體制，保證飲食中心能夠?qū)\(yùn)營(yíng)成本進(jìn)行有效的管理，將經(jīng)營(yíng)者的利潤(rùn)限制在一定范圍內(nèi)，為高校飲食中心的建設(shè)提供資金支持，在飲食價(jià)格上讓利于高校學(xué)生。保證高校飲食中心能夠提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和更多價(jià)格低廉、健康優(yōu)質(zhì)的飲食。
3.實(shí)現(xiàn)高校飲食中心的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
高校飲食中心從高校整體來(lái)看是高校的重要組成部分，其提供的飲食服務(wù)是高校提供服務(wù)的一部分，所以要具備一定的公益性和服務(wù)性。但是從社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)看，高校飲食中心也是一個(gè)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)主體，其自身追求經(jīng)濟(jì)利益也無(wú)可厚非。所以當(dāng)前高校飲食中心的建設(shè)應(yīng)該不偏不倚，堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益相結(jié)合的發(fā)展方向，高校飲食中心成本核算模式的應(yīng)用，能夠幫助高校飲食中心實(shí)現(xiàn)這一建設(shè)目標(biāo)。因?yàn)樵诟咝ｏ嬍持行牡倪\(yùn)營(yíng)過(guò)程中社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益之爭(zhēng)，本質(zhì)上還是飲食中心的成本控制能力問(wèn)題，如果成本核算控制的好，高校飲食中心的整體運(yùn)營(yíng)成本就能夠控制在一定標(biāo)準(zhǔn)之下，那么剩下的利潤(rùn)蛋糕高校飲食中心和高校學(xué)生如何分配，都是主觀的問(wèn)題了，如果高校飲食中心的成本核算控制工作做的不好，高校飲食中心一直處在虧損的邊緣。那么，不但高校飲食中心的利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)不了，高校學(xué)生的飲食利服務(wù)權(quán)利也得不到保障。
1.建立健全成本核算制度。
（1）建立飲食材料采購(gòu)公開(kāi)招標(biāo)、評(píng)標(biāo)制度。
在高校的飲食中心成本管理工作中，難度最大的就是對(duì)飲食材料成本的管理，因?yàn)楦咝ｏ嬍持行牡氖巢牟少?gòu)存在著數(shù)量大、品種多、質(zhì)難辨、價(jià)格不確定的問(wèn)題，想要采購(gòu)到物美價(jià)廉的食材難度較大，所以相應(yīng)的管理主體應(yīng)該建立一個(gè)飲食中心食材采購(gòu)、詢價(jià)、報(bào)價(jià)及調(diào)價(jià)的制度，保證對(duì)成本的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)管理。在飲食中心成本管理工作中，采取招標(biāo)的方式選定食材的供應(yīng)商。盡量擴(kuò)大招標(biāo)的范圍，不同種類的食材最少要有兩家供應(yīng)商參與競(jìng)標(biāo)，組織高校的后勤管理人員、高校教職工和學(xué)生代表參與到評(píng)標(biāo)活動(dòng)中來(lái)，投票選擇其中食材質(zhì)量、價(jià)格以及供應(yīng)能力綜合水平最高的食材供應(yīng)主體，與之建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，最大限度的縮短高校飲食中心的食材供應(yīng)鏈，減少中間環(huán)節(jié)，確保飲食中心能夠以市場(chǎng)最低價(jià)購(gòu)進(jìn)食材，為飲食中心合理的飲食價(jià)格設(shè)置打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
（2）健全食材價(jià)格詢價(jià)、報(bào)價(jià)及調(diào)價(jià)機(jī)制。
招標(biāo)工作完成后，針對(duì)食材價(jià)格經(jīng)常變動(dòng)的特定，飲食中心要設(shè)置專門(mén)的詢價(jià)員，負(fù)責(zé)對(duì)飲食材料的價(jià)格變動(dòng)情況進(jìn)行調(diào)查。詢價(jià)員應(yīng)獨(dú)立于飲食中心的管理體制之外，同時(shí)多名詢價(jià)員需要相互監(jiān)督。對(duì)蔬菜類伙食材料，每天由物流部、食堂、質(zhì)檢部三方人員組成定價(jià)組，查看供應(yīng)商當(dāng)天供應(yīng)的蔬菜，前往本地大型蔬菜市場(chǎng)考察后定價(jià)。其他飲食材料如果價(jià)格變動(dòng)較大，應(yīng)由供應(yīng)商提出申請(qǐng)，物流部考察，結(jié)合詢價(jià)員報(bào)價(jià)最后確定調(diào)價(jià)方案。
（3）建立嚴(yán)格的飲食材料驗(yàn)收和入庫(kù)出庫(kù)制度。
為了保證對(duì)食材使用的有效管理，在高校飲食中心單獨(dú)設(shè)置倉(cāng)儲(chǔ)部，進(jìn)出飲食中心的食材都由倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)經(jīng)手。由采購(gòu)人員、飲食中心組長(zhǎng)、核算員以及保管員三方驗(yàn)收，其中保管員、核算員負(fù)責(zé)核對(duì)食材的數(shù)量，飲食中心組長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查食材的質(zhì)量。在食材領(lǐng)用時(shí)，由保管員發(fā)貨，領(lǐng)貨組長(zhǎng)簽字認(rèn)可，確保高效飲食中新的食材使用能夠做到賬賬相符、帳實(shí)相符。
（4）建立全員參與成本控制的運(yùn)行制度。
在高校飲食中心的成本管理工作中，飲食中心工作人員的主觀能動(dòng)性發(fā)揮程度，是影響成本控制效果的直接因素，所以在高校飲食中心成本管理的實(shí)際，制定相應(yīng)的節(jié)約型食堂建設(shè)方案，在方案中國(guó)明確成本節(jié)約的獎(jiǎng)懲制度。促進(jìn)食堂主體在食材加工過(guò)程中使用高科技的生產(chǎn)加工設(shè)備，應(yīng)用能耗更低、效率更高的能源，逐漸淘汰飲食中心的落后產(chǎn)能，促進(jìn)高校飲食中心在生產(chǎn)加工活動(dòng)中的節(jié)能降耗，進(jìn)一步降低這一環(huán)節(jié)的成本消耗。
（5）建立科學(xué)的核算及分配制度。
高校后勤社會(huì)化改革以來(lái)，高校飲食中心基本上都實(shí)現(xiàn)了獨(dú)立核算，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧的企業(yè)化運(yùn)作、在這一大背景下高校對(duì)飲食中心的干預(yù)主要通過(guò)簽訂《工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，在這一責(zé)任書(shū)中對(duì)高校飲食中心的成本指標(biāo)管理層層分化，最終落實(shí)到飲食中心的每一個(gè)崗位上，在崗位制定上，各個(gè)工作環(huán)節(jié)、各個(gè)工作崗位的員工是成本費(fèi)用的直接有效控制者，只有全體員工從上到下組成一個(gè)全員成本管理的群體，形成一個(gè)人人為食堂、處處講效益的氛圍，才能真正做好成本控制工作；在經(jīng)營(yíng)運(yùn)行方面，統(tǒng)一規(guī)定毛利率，在計(jì)算、計(jì)提食堂工資薪酬時(shí)，為了滿足低價(jià)菜的供應(yīng)，不但要根據(jù)營(yíng)業(yè)額、伙食材料支出、能源支出這些財(cái)務(wù)指標(biāo)，還要根據(jù)消費(fèi)人次這項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)，從而完善勞務(wù)報(bào)酬發(fā)放辦法。
2.運(yùn)用現(xiàn)代化的技術(shù)手段進(jìn)行成本核算。
隨著我國(guó)高校建設(shè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，高校的飲食中心規(guī)模也在不斷的擴(kuò)大，要實(shí)現(xiàn)對(duì)這樣一個(gè)復(fù)雜整體的有效成本核算，傳統(tǒng)的手工核算方法顯然是不能滿足成本核算需求的，所以在高校飲食中心成本核算管理活動(dòng)中，借助現(xiàn)代化的核算技術(shù)就成為了一種必然?，F(xiàn)代化的飲食中心成本核算基本上分為兩個(gè)部分，一部分是食堂層面的核算，一部分是中心層面的核算。
（1）食堂層面上的核算。
食堂作為飲食中心功能的主要實(shí)現(xiàn)部分，同時(shí)也是成本核算工作的主要內(nèi)容。從飲食中心食堂成本管理的需求出發(fā)對(duì)食堂在運(yùn)行過(guò)程中的食材、低價(jià)易耗物品進(jìn)行系統(tǒng)管理，依靠現(xiàn)代計(jì)算機(jī)軟件技術(shù)開(kāi)發(fā)出一套完善的食堂成本管理的“物流系統(tǒng)”，在這一系統(tǒng)中對(duì)食堂運(yùn)行過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生成本支出的項(xiàng)目都進(jìn)行分門(mén)別類的管理，根據(jù)耗用的伙食材料分類，設(shè)計(jì)了類別目錄樹(shù)，分別為糧食類、蔬菜類、肉類、禽蛋類、食用油、干菜調(diào)味類、水產(chǎn)類、飲料類和低值易耗類這9個(gè)子類。類別目錄樹(shù)分類科學(xué)，查詢方便，并設(shè)置了權(quán)限，食堂伙食材料由計(jì)劃申報(bào)到采購(gòu)驗(yàn)收、領(lǐng)用、耗用、盤(pán)存全部通過(guò)“物流系統(tǒng)”實(shí)現(xiàn)，“物流系統(tǒng)”的應(yīng)用讓食堂的成本核算工作能夠做到每日一核算，“物流系統(tǒng)”依據(jù)每日統(tǒng)計(jì)的食堂運(yùn)行成本數(shù)據(jù)，形成食堂成本核算管理的日?qǐng)?bào)、周報(bào)、月報(bào)，這些報(bào)告不僅能夠反映食堂在某一天的具體成本數(shù)據(jù)，同時(shí)通過(guò)對(duì)不同時(shí)間段食堂的成本變化進(jìn)行對(duì)比，可以明顯的看出食堂在一定時(shí)間段內(nèi)的成本變化趨勢(shì)，為管理主體及時(shí)掌握食堂成本狀況，調(diào)整成本管理策略有基礎(chǔ)性的意義。
（2）中心層面上的核算。
飲食中心的成本核算主要包括飲食中心工作人員的工資成本和材料成本，財(cái)務(wù)部根據(jù)中心核算辦法，每月在計(jì)提各食堂工資薪酬時(shí)，首先核算本期食堂營(yíng)業(yè)額、耗用的伙食材料、能源支出、低值易耗支出以及毛利率，然后與食堂上報(bào)的本期收支情況核對(duì)，另外，在核算前，財(cái)務(wù)部根據(jù)供應(yīng)商已結(jié)算的單據(jù)與保管員實(shí)際開(kāi)具的單據(jù)一一比對(duì)，即核算前增加抽單環(huán)節(jié)，這樣就避免了因個(gè)別供應(yīng)商本期沒(méi)結(jié)算而導(dǎo)致的食堂核算不實(shí)情況。
高校飲食價(jià)格當(dāng)前已經(jīng)成為考察高校服務(wù)水平的一個(gè)重要因素，也是高校后勤管理社會(huì)化和市場(chǎng)化的重要標(biāo)志，在這種形勢(shì)下對(duì)高校飲食中心成本核算管理策略的探討具有鮮明的現(xiàn)實(shí)意義，本文從高校飲食中新食品價(jià)格與成本構(gòu)成分析、實(shí)現(xiàn)高校飲食中心成本核算的重要意義、實(shí)現(xiàn)高校飲食中核算成本管理的策略三個(gè)方面對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行了簡(jiǎn)要的分析，以期為高校飲食中心成本核算管理水平的提高提供支持和借鑒。
飲食與健康論文篇五
講究的調(diào)料搭配簡(jiǎn)單的菜樣。法餐對(duì)菜的配料，火候的講究，菜肴的搭配，選料的新鮮，不同地區(qū)的多元化菜肴及菜肴烹飪的細(xì)膩，合理性和藝術(shù)性都在其他西餐之上。常用的香料有：百里香，迷迭香，月桂，歐芹，龍蒿，肉豆寇，藏紅花，丁香花雷，調(diào)味汁達(dá)百種，既講究味道的細(xì)微差別，還考慮色澤的不同。相對(duì)于種類繁多的配料，菜的類別不過(guò)十來(lái)種，點(diǎn)餐的順序是：頭道菜是涼菜或湯，盡管菜單上有多種“頭道菜”，但只能選一種，在上菜之前會(huì)有一道面包，吃完以后服務(wù)員幫你撤掉盤(pán)子再上第2道，第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯，清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道是一頓飯中的正菜，正菜最多的是各種“排”，雞排，魚(yú)排，牛排，豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨(dú)特的汁，味道鮮美，吃起來(lái)很方便。接著便是餐后甜點(diǎn)，可以是水果，咖啡，蛋糕或冰淇淋。法國(guó)的特色菜肴有馬賽的“普羅旺斯魚(yú)湯”，鵝肝，巴黎龍蝦，紅酒山雞，雞肝牛排，焗蝸牛等。
第二、就餐文化。
法國(guó)人十分注重用餐的禮儀，餐具的擺放是飲食文化的內(nèi)容之一，在法國(guó)，最簡(jiǎn)單的擺放方法是盤(pán)子在面前正中位置，餐巾放于盤(pán)內(nèi)，盤(pán)子左邊放餐叉，右邊放餐刀和湯匙。盤(pán)子的正前方從左至右依次是水杯，紅酒杯和白酒杯。法國(guó)人不僅注重用餐禮儀，還特別追求進(jìn)餐的情調(diào)，法國(guó)人甚至將飲食賦予哲學(xué)的意義，將同桌進(jìn)餐視為一種聯(lián)絡(luò)感情，廣交朋友的高雅樂(lè)趣和享受。一位世界級(jí)的膳食家曾說(shuō)過(guò)：“感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷出這個(gè)國(guó)家國(guó)民的整體個(gè)性?！币虼耍▏?guó)人對(duì)于食物絕不只是停留于填飽肚子的階段而已，它更是一種享受生活的態(tài)度。享用一頓正式的法國(guó)菜要花上四五個(gè)小時(shí)，從開(kāi)胃菜，海鮮，肉類，乳酪到甜點(diǎn)，雖然程序繁復(fù)，但重要的不是吃進(jìn)多少食物，而是在品嘗佳肴中，也充分享受餐廳高級(jí)氣氛，欣賞餐具與食物的搭配。
第三、咖啡文化。
咖啡文化也是法國(guó)的一大特色。自1686年，意大利西西里島的商人來(lái)到這里創(chuàng)辦了第一家咖啡館后，巴黎的咖啡館就一直興盛不衰。在巴黎城內(nèi)外，人行道、廣場(chǎng)、花園，幾乎無(wú)處不是咖啡館，并且生意異常紅火?？Х扰c法國(guó)人的生活密不可分，從早餐的牛奶咖啡搭配羊角面包，到法國(guó)上班族的下午茶，咖啡伴隨著法國(guó)人的生活，對(duì)于遍布各處的咖啡店就不足而奇了。法國(guó)的咖啡文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，絕非吃喝消遣般簡(jiǎn)單。一杯咖啡配上一個(gè)下午的陽(yáng)光和時(shí)間，這是典型的法式咖啡，重要的不是味道而是那種散淡的態(tài)度和做派。法國(guó)人喝咖啡講究的是環(huán)境和情調(diào)，在路邊的小咖啡桌旁看書(shū)、寫(xiě)作，高談闊論，消磨光陰。自上世紀(jì)以來(lái)，咖啡館往往成了社會(huì)活動(dòng)中心，成了知識(shí)分子辯論問(wèn)題的俱樂(lè)部，以至成了法國(guó)社會(huì)和文化的一種典型的標(biāo)志。白色的桌子、藍(lán)色的咖啡杯、隨風(fēng)飄揚(yáng)的遮陽(yáng)棚、忙碌的服務(wù)生、當(dāng)然還有悠閑的風(fēng)琴，這些都是法國(guó)咖啡館的特色所在。這些咖啡館在協(xié)和廣場(chǎng)、香榭麗舍大街、蒙馬特和蒙帕那斯誕生，而后走向輝煌。法國(guó)的文學(xué)和藝術(shù)新思潮在這里生根發(fā)芽。這些咖啡館也親眼目睹了法國(guó)文化從萌芽到鼎盛。
第四、葡萄酒文化。
法國(guó)的葡萄酒文化是伴隨著法國(guó)的歷史與文明成長(zhǎng)和發(fā)展起來(lái)的。葡萄酒文化已滲透進(jìn)法國(guó)人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個(gè)層面，與人民的生活息息相關(guān)。葡萄酒作為法國(guó)人每天餐桌上的必備品，已成為法國(guó)飲食文化中必不可缺的一部分，法國(guó)作為世界上葡萄酒的主要出產(chǎn)國(guó)，全國(guó)有10個(gè)生產(chǎn)葡萄酒的地區(qū)，品種繁多，以波爾多地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒，香檳地區(qū)的香檳酒在世界上最富盛名。在餐桌上，法國(guó)人也十分講究酒與菜肴的搭配，如在飯前飲用較淡的開(kāi)胃酒，食用沙拉、湯及海鮮時(shí)，飲用白酒或玫瑰酒；食用肉類時(shí)飲用紅酒，而飯后則飲用少許白蘭地或甜酒類。香檳則慣用于慶典。
第五、奶酪文化。
戴高樂(lè)將軍曾經(jīng)感嘆道：“誰(shuí)有辦法治理一個(gè)有246種奶酪的國(guó)家？”其實(shí)目前在法國(guó)奶酪已經(jīng)高達(dá)487種，也就是說(shuō)法國(guó)人可以一年365天，天天吃不同種類的奶酪，因而在法國(guó)人的餐桌上，奶酪也是每餐的必備品。法國(guó)的奶酪大致有八類：新鮮奶酪，花皮軟質(zhì)奶酪，水洗軟質(zhì)奶酪，藍(lán)紋奶酪，山羊奶酪，硬質(zhì)未成熟奶酪，硬質(zhì)成熟奶酪，融化奶酪。吃奶酪也是一門(mén)藝術(shù)，正確的搭配方式可以更好地感受其濃郁的風(fēng)味。一般來(lái)說(shuō)，溫和的奶酪，一定要配上柔順的葡萄酒；味道咸重的奶酪，則要搭配比較強(qiáng)烈的紅酒。新鮮初熟的奶酪，應(yīng)選擇質(zhì)地較脆的法國(guó)面包，而濃郁陳年的奶酪，則適合味道偏重的全麥面包。法國(guó)美食的形成和獨(dú)特的飲食文化是眾多因素下的產(chǎn)物。
究其形成原因，主要有以下幾個(gè)方面：
1、歷史和經(jīng)濟(jì)條件。
長(zhǎng)時(shí)間的文化、生活方式和經(jīng)濟(jì)條件形成發(fā)展了法國(guó)各地的飲食傳統(tǒng)。豐富的肉類菜肴，勃艮第的奶油醬汁不僅歸因于勃艮第養(yǎng)牛的卓越，大部分還歸因于該地區(qū)幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)經(jīng)濟(jì)的繁榮。在另一方面，山區(qū)有利于制作堅(jiān)硬的奶酪，這些奶酪能保存較長(zhǎng)時(shí)間。歷史上，在經(jīng)濟(jì)有限的區(qū)域，大部分家庭以畜牧業(yè)為主要謀生手段，這樣就出現(xiàn)了各種食物生產(chǎn)系統(tǒng)工程。
2、與法國(guó)的民族性密切相關(guān)。
法國(guó)人十分重視飲食，一位法國(guó)烹飪家曾有過(guò)一句名言：“發(fā)現(xiàn)一道新菜，要比發(fā)現(xiàn)一顆新星給人類造福更大。”美食對(duì)他們而言，不僅是生活的片段還是一種態(tài)度，甚至是一種基本的生活藝術(shù)。這是法國(guó)菜肴經(jīng)久不衰的原因，另外法國(guó)人的浪漫情懷，也使法國(guó)創(chuàng)造了許多世界上浪漫美妙的生活形式，尤其是對(duì)于法國(guó)的貴族，他們的特點(diǎn)是骨子里的奢靡和享樂(lè)，在宴會(huì)，狩獵等活動(dòng)中，紅酒必不可缺，這促進(jìn)其形成了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化。因而法國(guó)的飲食之所以舉世聞名與該民族對(duì)于美食孜孜不斷的追求密不可分。
3、法國(guó)飲食博采眾長(zhǎng)。
法國(guó)與意大利，西班牙，德國(guó)，英國(guó)相鄰，這有利于法國(guó)烹飪博采眾長(zhǎng)。公元1533年，意大利公主凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁法國(guó)王儲(chǔ)亨利二世時(shí)，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國(guó)。法國(guó)人則將兩國(guó)烹飪的優(yōu)點(diǎn)加以融合，并逐步將其發(fā)揚(yáng)光大。路易十四別出心裁地發(fā)起過(guò)烹飪比賽，廚師們競(jìng)相獻(xiàn)藝，各露絕招。17世紀(jì)，法國(guó)學(xué)習(xí)意大利使用刀叉，初步形成如今的西餐禮儀，經(jīng)過(guò)二三百年的不懈努力，終于青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，法國(guó)菜征服了各國(guó)的美食家，成為歐美西餐的代表。
法國(guó)近年來(lái)受經(jīng)濟(jì)不景氣的沖擊及年輕人飲食習(xí)慣的改變，傳統(tǒng)昂貴而精致的美食，整體的價(jià)格及水準(zhǔn)上皆有下滑的趨勢(shì)。越來(lái)越少的法國(guó)人愿意花天文數(shù)字般的價(jià)格只為了吃一餐。法國(guó)的兩大權(quán)威美食評(píng)論寶典《米其林》以及《高特米優(yōu)》開(kāi)始倡導(dǎo)物美價(jià)廉的新飲食文化，很多過(guò)去高不可攀的餐廳都試著大幅降價(jià)以吸引更多的食客前往。對(duì)于想要品嘗法國(guó)美食的朋友，到地道的法國(guó)餐館，享受美酒與菜肴的完美一餐也不是可望而不可求之事。不管社會(huì)發(fā)展到何等現(xiàn)代化的程度，人的思想和行為如何前衛(wèi)，美食始終是一個(gè)國(guó)家傳統(tǒng)而古老的藝術(shù)，是一個(gè)國(guó)家文化生活的一種映射，也是了解外國(guó)文化的一個(gè)窗口。
飲食與健康論文篇六
摘要：21世紀(jì)人類的生活與化學(xué)有密切的關(guān)系，化學(xué)在信息與生命科學(xué)中有著及其重要的作用，化學(xué)學(xué)科與這些學(xué)科交叉，會(huì)給人類的生活帶來(lái)深刻的變革?；瘜W(xué)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)各個(gè)部門(mén)、各尖端科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域以及人民生活各個(gè)方面都有著密切聯(lián)系。21世紀(jì)人們?cè)絹?lái)越多地享受和依賴化學(xué)帶給我們生活的方便和高質(zhì)量。
關(guān)鍵詞：化學(xué)與生活；生物技術(shù)；生活環(huán)境；生命與健康。
生活離不開(kāi)化學(xué)，遍觀周圍，幾乎每件事物都與化學(xué)有關(guān)?；瘜W(xué)是研究物質(zhì)的性質(zhì)、組成、結(jié)構(gòu)、變化和應(yīng)用的科學(xué)。自有人類以來(lái)就開(kāi)始了對(duì)化學(xué)的探索，因?yàn)橛辛巳祟惥陀辛藢?duì)化學(xué)的需求。它與我們的生活息息相關(guān)，在我們的日常生活中無(wú)處不在。我國(guó)著名滑雪前輩楊石先生說(shuō)：“農(nóng)、輕、重、吃、穿、用，樣樣都離不開(kāi)化學(xué)?！睕](méi)有化學(xué)創(chuàng)造的物質(zhì)文明，就沒(méi)有人類的現(xiàn)代生活。
人是社會(huì)的人，社會(huì)是人的社會(huì)，因此可以從人與化學(xué)的關(guān)系去探討化學(xué)對(duì)社會(huì)發(fā)展的重要性。
化學(xué)作為一門(mén)龐大的知識(shí)體系，能用來(lái)解決人類面臨的問(wèn)題，滿足社的需要，對(duì)人類社會(huì)做出貢獻(xiàn)。社會(huì)的一切發(fā)展，生命是基礎(chǔ)。一切生命的起源離不開(kāi)化學(xué)變化，一切生命的延續(xù)同樣離不開(kāi)化學(xué)變化。沒(méi)有化學(xué)的變化，就沒(méi)有地球上的生命，也就更不會(huì)有人類。是化學(xué)創(chuàng)造了人類，創(chuàng)造了美麗的地球。
就化學(xué)對(duì)人類的日常生活的影響來(lái)說(shuō)，化學(xué)在我們的日常生活中無(wú)處不在。下面從幾個(gè)方面說(shuō)明化學(xué)與生活息息相關(guān)。
一、食物。
“民以食為天”，我們吃的糧食離不開(kāi)化肥、農(nóng)藥這些化學(xué)制品。1909年哈伯發(fā)明的合成氨技術(shù)使世界糧食翻倍，如果沒(méi)有他發(fā)明的這個(gè)化學(xué)技術(shù)，那么世界上就有一半的人得不到溫飽，那么世界上就多了一半的人的生命面臨危機(jī)了。加工制造色香味俱佳的食品就更離不開(kāi)各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、味精、色素等等，多是用化學(xué)合成方法或化學(xué)分離方法制成的。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，食品安全越來(lái)越成為人們關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題。由于我國(guó)食品生產(chǎn)、加工和流通行業(yè)起步較晚，技術(shù)和法律法規(guī)都不完善，近年來(lái)我國(guó)的食品安全問(wèn)題日益凸顯出來(lái)。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全事件屢見(jiàn)不鮮。另外由于人們食品安全知識(shí)匱乏，食品安全意識(shí)薄弱，諸如食用河豚魚(yú)、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費(fèi)者本身可以控制的，但是如果在消費(fèi)食品的過(guò)程中我們擁有足夠的食品安全素養(yǎng)，那么我們就能加強(qiáng)自我保護(hù)，從而將食品風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
如果沒(méi)有合成纖維的化學(xué)技術(shù)，那世界上大多數(shù)人就要挨凍了，因?yàn)橛邢薜奶烊焕w維根本就不夠用。我國(guó)1995年的化學(xué)纖維產(chǎn)量為330萬(wàn)噸，其中90%是合成纖維。何況純棉純毛等天然纖維也是棉花、羊毛經(jīng)化學(xué)處理制成的。再有就是合成橡膠，少了合成橡膠，世界上60億人口又有多少億人要穿草鞋過(guò)冬??？合成染料更使世界多了一道多彩繽紛的亮麗風(fēng)景線。
所謂“豐衣足食”，是生命得以延續(xù)的保證。沒(méi)有了化學(xué)，就沒(méi)了保證。
三、住行。
我們住的房子，石灰、水泥、鋼筋，窗戶上的鋁合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化學(xué)制品？離得了鋁合金的木制的窗戶，也離不開(kāi)化學(xué)制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些貧窮人家用的尼龍布甚或用的報(bào)紙，不是化學(xué)制品又是什么？還有我們的日常生活用品，如牙刷、牙膏、香皂、化妝品、清潔用品等等無(wú)一不跟化學(xué)沾邊，都是化學(xué)制劑。
出了門(mén)，我們踏在水泥鋪成的街道上，看到的是鋼筋水泥做的高樓大廈，用以代步的是各種塑料、橡膠、玻璃以及各種合金做的交通工具。這些交通工具還離不開(kāi)汽油、柴油，各種汽油添加劑、防凍劑和各種潤(rùn)滑油。如此種種，都是化學(xué)制品?，F(xiàn)代人類根本無(wú)法離開(kāi)人造化學(xué)品，我們每天24小時(shí)都被人造化學(xué)品所包圍著。
四、健康。
我們的健康長(zhǎng)壽也與化學(xué)息息相關(guān)。體內(nèi)某些化學(xué)元素平衡失調(diào)時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致某些危害人類健康的疾病。1965年和1981年，我國(guó)在世界上首次合成了牛胰島素和酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸。蛋白質(zhì)和核糖的形成是無(wú)生命到有生命的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。自此我們?nèi)祟悓?duì)自身的了解有了新的突破，為我們?nèi)祟悓?duì)生命和健康的研究打下了基礎(chǔ)。正是有了合成各種抗生素和大量新藥物的技術(shù)，人類才能控制傳染病，才能緩解心腦血管病，使人類的壽命延長(zhǎng)25年。人類的健康成長(zhǎng)離不開(kāi)各種營(yíng)養(yǎng)品和藥品。如果沒(méi)有這些化學(xué)藥品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人會(huì)被病魔奪去生命。
五、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
生命體中支撐著生命的是無(wú)數(shù)的有機(jī)化合物，重要的有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、肽鍵、酶、核酸和維生素等。
糖是自然界存在的一大類具有生物功能的有機(jī)化合物。它主要是由綠色植物通過(guò)光合作用形成的。它由c、h、o所組成，化學(xué)式為cn(h2o)n，又叫碳水化合物。糖類包括單糖、多糖、淀粉、糖原、纖維素。生物界對(duì)能量的需要和利用均離不開(kāi)糖類。糖類物質(zhì)的主要生物功能就是通過(guò)生物氧化而提供能量，以滿足生命活動(dòng)的能量需要。生物界對(duì)太陽(yáng)能的利用歸根到底始于植物的光合作用和co2的固定，與這兩種現(xiàn)象密切相關(guān)的都是糖類的合成。光合作用是自然界將光能轉(zhuǎn)化變?yōu)榛瘜W(xué)能的主要途徑。糖類不僅是生物體的能量來(lái)源，而且在生物體內(nèi)發(fā)揮其它作用，它對(duì)各類生物體的結(jié)構(gòu)也起著支持和保護(hù)的作用，有時(shí)還起到解毒的作用等。總之，糖類是生命體維持生命所不可或缺的。
蛋白質(zhì)亦然。所有蛋白質(zhì)都含c，n，o，h元素，大多含s或p，有的還含其它元素。蛋白質(zhì)是氨基酸聚合物，水解時(shí)產(chǎn)生的單體叫氨基酸。蛋白質(zhì)種類繁多，功能各異。它的廣泛而多變的功能決定了它們?cè)谏砩系闹匾?。有的蛋白質(zhì)起運(yùn)輸作用，有的起調(diào)節(jié)或防御作用。酶也是蛋白質(zhì)，起催化作用，對(duì)生命體的新陳代謝起至關(guān)重要的作用。
核酸是由核苷酸組成。核酸分為核糖核酸(rna)和脫氧核糖核酸(dna)兩大類。dna是生物遺傳物質(zhì)，它們都是控制遺傳的關(guān)鍵，其中dna的重組技術(shù)是遺傳工程研究的主導(dǎo)技術(shù)。遺傳工程的研究的發(fā)展將為人類解決面臨的食品與營(yíng)養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等一系列重大問(wèn)題開(kāi)辟新途徑，也具有極大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿?。如果采用dn重組及細(xì)胞融合等技術(shù)改造蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸等氨基酸的生產(chǎn)菌，氨基酸的含量就能提高幾十倍，生產(chǎn)成本就大大降低。這些氨基酸產(chǎn)品廣泛用于營(yíng)養(yǎng)食品、助鮮及飼料添加劑等生，從而部分代替了糧食產(chǎn)品。如果生物固氮的遺傳工程能培養(yǎng)出自行供氮的作物，使一切植物如小麥、水稻、玉米等都像豆科植物一樣能自行固定分子態(tài)氮并轉(zhuǎn)化成能被植物吸收的狀態(tài)，能直接利用空氣中的氮，不僅可以提高作物產(chǎn)量，增加作物的蛋白質(zhì)含量，還能大大節(jié)省化肥，降低生產(chǎn)成本，減輕環(huán)境污染。
維生素是維持人體健康所必須的一類營(yíng)養(yǎng)素，本質(zhì)為低分子有機(jī)化合物，它們不能在體內(nèi)合成，或者所合成的量難以滿足機(jī)體的需要，所以必須由食物供給。維生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克計(jì))，它們既不是構(gòu)成機(jī)體組織的原料，也不是體內(nèi)供能的物質(zhì)，然而在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能等方面卻發(fā)揮著重要作用，如果長(zhǎng)期缺乏某種維生素，就會(huì)導(dǎo)致各種疾病。維生素在醫(yī)學(xué)上有保健和治療功效。機(jī)體長(zhǎng)期缺少某種維生素時(shí)，可使體內(nèi)物質(zhì)代謝過(guò)程發(fā)生障礙，因而影響正常生長(zhǎng)，以致發(fā)生不同的維生素缺乏癥。如長(zhǎng)期缺少維生素b1會(huì)引起腳氣??；缺乏維生素c則產(chǎn)生壞血病。臨床上用維生素純品或一些富含維生素的制劑來(lái)防治維生素缺乏癥。
六、藥品。
化學(xué)實(shí)驗(yàn)是化學(xué)學(xué)科賴以產(chǎn)生和發(fā)展的基礎(chǔ)，利用它的直觀性可以向?qū)W生傳遞豐富的感性材料，對(duì)學(xué)生掌握知識(shí)、提高能力和培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力方面擁有無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。但在許多化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，相同藥品由于其不同的混合順序，可能會(huì)引起反應(yīng)物用量發(fā)生變化，還可能會(huì)引起實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯甚至得到截然不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。因此，化學(xué)藥品的混合不能是任意的，需要從安全、環(huán)保、操作是否方便、藥品用量、藥品性質(zhì)、實(shí)驗(yàn)效果等角度考慮，以確定藥品的混合順序，這一點(diǎn)對(duì)青年老師尤為重要。
七、核能開(kāi)發(fā)和利用。
對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，我們不得不去選擇核電，但是我們要選擇最安全的核電，這就是中國(guó)要做的事情，所有的人都會(huì)追求更美好的生活，所以在追求美好的生活中就會(huì)有一定的代價(jià)，就會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)，我們盡可能使這種代價(jià)最小，盡可能使這種風(fēng)險(xiǎn)在可控的范圍之內(nèi)。不久前，大亞灣啟動(dòng)了全面的安全檢查，福島就像一面鏡子時(shí)刻提醒著每一個(gè)核電站，看清各自在核安全問(wèn)題上的疏漏。
就是說(shuō)只有我們每一個(gè)人都切實(shí)地負(fù)起了自己的責(zé)任，每一個(gè)人都心系核安全，這樣子才能保證，我們機(jī)組的安全性。福島核危機(jī)給人類社會(huì)帶來(lái)了災(zāi)難性的后果，但同時(shí)也引發(fā)了人類社會(huì)對(duì)核能應(yīng)用的更為嚴(yán)肅和理性地思考。其最大的啟發(fā)就是：就是在核面前人人都要保持一種敬畏的心。
八、化妝品。
在我們“一白遮百丑”的傳統(tǒng)觀念影響下，增白化妝品是化妝品中最多、用量最大的一類。其品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其它兩類。目前有四種美白成分是公認(rèn)合格的：維生素c磷酸鎂復(fù)合物；胎盤(pán)素；維生素糖苷和熊果素。應(yīng)當(dāng)明確的是即使合格的成分使用后的效果也不一樣，并不一定能達(dá)到預(yù)期的效果。因?yàn)槟w色一般是無(wú)法改變的，權(quán)威人士認(rèn)為，這些經(jīng)常使用的美白成分仍有許多限制，而且黑色素是肌膚自我保護(hù)的重要機(jī)制，過(guò)分干擾或者長(zhǎng)期阻止其生長(zhǎng)對(duì)肌膚健康不利。例如，“最有效”的美白成分“汞”，能使皮膚在短期變得白皙透明，但其代價(jià)是造成皮膚不可恢復(fù)地色素沉淀。一些美容院還可能會(huì)偷偷使用醫(yī)用淡斑成分“對(duì)苯二酚”，在缺乏醫(yī)療知識(shí)的情況下，往往造成接觸性皮膚炎，肌膚紅腫過(guò)敏，甚至由于過(guò)度漂白而導(dǎo)致藍(lán)灰色的色素沉淀。
九、服飾化學(xué)。
掉色、甲醛超標(biāo)是目前校服質(zhì)量存在的主要問(wèn)題。日前，記者在全國(guó)最大的校服集散地——浙江省永康市前倉(cāng)鎮(zhèn)、西南地區(qū)規(guī)模較大的重慶朝天門(mén)服裝批發(fā)市場(chǎng)等地暗訪時(shí)了解到，造成校服掉色、甲醛超標(biāo)的原因除成衣生產(chǎn)的工藝問(wèn)題外，劣質(zhì)布料也是重要原因。
十、納米與納米材料。
納米技術(shù)、信息技術(shù)及生物技術(shù)將成為世紀(jì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的三大支柱。納米科技的興起，對(duì)我國(guó)提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，同時(shí)也為我國(guó)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展提供了難得的機(jī)遇。納米材料是納米科技的基礎(chǔ)，功能納米材料是納米材料科學(xué)中最富有活力的領(lǐng)域，它對(duì)信息、生物、能源、環(huán)境、宇航等高科技領(lǐng)域，將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響并具有廣闊的應(yīng)用前景。
十一、毒品。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)刑法》第357條規(guī)定，毒品是指鴉片、海洛因、甲基苯丙胺()、嗎啡、大麻、可卡因以及國(guó)家規(guī)定管制的其他能夠使人形成癮癖的麻醉藥品和精神藥品?！堵樽硭幤芳熬袼幤菲贩N目錄》中列明了121種麻醉藥品和130種精神藥品。
毒品通常分為麻醉藥品和精神藥品兩大類。其中最常見(jiàn)的主要是麻醉藥品類中的大麻類、鴉片類和可卡因類。
十二、環(huán)境與化學(xué)。
雖然當(dāng)今的化學(xué)污染防治已取得了巨大的成績(jī)，發(fā)展了新的靈敏分析監(jiān)測(cè)手段，測(cè)定環(huán)境中的污染物；從化學(xué)品中鑒定出有毒化合物的類型；發(fā)明了化學(xué)方法處理廢棄物；減少了廢棄物的排放等等，并對(duì)一些全球性的化學(xué)污染，如原油泄漏，燃煤煙塵，酸雨，汽車尾氣，溫室效應(yīng)，有機(jī)氯農(nóng)藥，環(huán)境致癌物等的研究、控制、治理，已取得了肯定的進(jìn)展。然而多年來(lái)解決化工生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物，有毒有害物質(zhì)的大量排放問(wèn)題，基本上是以治理為主，這些辦法的效果是有限的，所需費(fèi)用昂貴且日益增長(zhǎng)。因此，我們需要大力研究與開(kāi)發(fā)綠色化學(xué)，這樣可以減少末端治理，從根本上解決環(huán)境污染問(wèn)題?？傊?，現(xiàn)代生活與化學(xué)是緊密相連不可分割的。不管是生命本身作為一個(gè)過(guò)程，還是生命得以維持所必須依賴的外在物質(zhì)條件，都離不開(kāi)化學(xué)。沒(méi)有生命還有化學(xué)，沒(méi)有了化學(xué)就絕對(duì)不會(huì)再有生命存在。化學(xué)是生命存在的支柱，也是社會(huì)存在和發(fā)展的支柱和動(dòng)力。
飲食與健康論文篇七
大學(xué)生作為新一代的學(xué)問(wèn)群體，祖國(guó)的接班人，他們營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)的上下，將直接影響著祖國(guó)的將來(lái)。培育大學(xué)生良好的飲食習(xí)氣、構(gòu)成健康的體魄，是順應(yīng)將來(lái)社會(huì)開(kāi)展的必要前提。因而，關(guān)注大學(xué)生身體健康，就成為我們不可無(wú)視的問(wèn)題。本文將討論當(dāng)代大學(xué)生飲食存在的問(wèn)題及對(duì)策。
通過(guò)對(duì)500名在校大學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查，結(jié)果表明，近半數(shù)大學(xué)生存在營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，目前在校大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況并不樂(lè)觀。其原因分析如下：
不重視均衡營(yíng)養(yǎng)。調(diào)查結(jié)果顯示大部分大學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏了解，存在濫吃現(xiàn)象，不重視本人膳食平衡問(wèn)題，不講究科學(xué)性及營(yíng)養(yǎng)性，飲食隨意性較大，有某些問(wèn)題帶有普遍性。
1、碳水化合物明顯攝入不足。尤其是女生攝入熱量普遍偏低，只有標(biāo)準(zhǔn)熱量的69%左右。
2、三餐熱量分布不當(dāng)。很多學(xué)生因晚上熬夜，睡眠時(shí)間不足，早晨根本來(lái)不及吃早餐，還有的學(xué)生養(yǎng)成上午10：00大課間休息匆匆進(jìn)餐的不良習(xí)慣。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，男生蛋白質(zhì)攝入量為標(biāo)準(zhǔn)供給量的70%，女生為75%。
4、維生素?cái)z入不足。因我校地處偏遠(yuǎn)，校內(nèi)商販很少，蔬菜和水果購(gòu)買(mǎi)要去較遠(yuǎn)的市場(chǎng)，一部分大學(xué)生為此寧愿不吃。
不良飲食習(xí)慣。調(diào)查顯示大學(xué)生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏零食、素食為主，男生占36%，以偏葷食、碳水化合物為主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占32%，這是引起營(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的重要原因，大學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，此期學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重，活動(dòng)量大，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求都超過(guò)其他成年人。長(zhǎng)期飲食中以零食、素食代替主食，食物單調(diào)，這是引起女生營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因。飲食中長(zhǎng)期偏葷食、偏碳水化合物食品，使體內(nèi)脂肪、能量過(guò)多，再加上缺乏鍛煉，久而久之會(huì)引起肥胖，這是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生為了減肥盲目節(jié)食，午餐不吃飽，晚餐幾乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起營(yíng)養(yǎng)不良。
均衡膳食對(duì)大學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育、學(xué)習(xí)精神以及疾病的治療、預(yù)防等各個(gè)方面有著親密的關(guān)系。
均衡的膳食構(gòu)造對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的重要性。營(yíng)養(yǎng)是大學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育最主要的物質(zhì)基礎(chǔ)，有機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、生命活動(dòng)及腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的進(jìn)行，都有賴于體內(nèi)的物質(zhì)代謝，體內(nèi)在進(jìn)行物質(zhì)代謝的過(guò)程中必須不斷地從外界攝取一定數(shù)量的食物，合理的膳食是大學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的質(zhì)根底。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、生命活動(dòng)、腦力膂力勞動(dòng)的進(jìn)行，都有賴于體內(nèi)的質(zhì)代謝。而人體內(nèi)物質(zhì)代謝過(guò)程中必需不時(shí)地從外界攝取一定數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)豐厚食物，才干促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、充分人體的精神。
均衡的膳食構(gòu)造能進(jìn)步大學(xué)生學(xué)習(xí)效率。合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)促進(jìn)大學(xué)生健康與學(xué)習(xí)的有相當(dāng)重大的作用，因此，合理營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡促進(jìn)大學(xué)生健康成長(zhǎng)所必須的，合理的膳食構(gòu)造能夠進(jìn)步大腦的活動(dòng)力，進(jìn)步大學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。
提高認(rèn)識(shí)普及營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。通過(guò)各種有效途徑大力宣傳科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，讓大學(xué)生了解成人膳食寶塔的構(gòu)成，明白自身每日所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水和膳食纖維的量，食物要求多樣化，以谷類為主，多吃優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，少吃糖、鹽。幫助學(xué)生建立膳食平衡的觀念，了解各種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)相互聯(lián)系、彼此影響的關(guān)系，徹底糾正偏食的不良飲食習(xí)慣，讓大學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)明白良好的飲食習(xí)慣是健康的需要，也是文明的表現(xiàn)。
調(diào)整大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)。注意食品烹調(diào)藝術(shù)，進(jìn)行食品合理調(diào)配合理烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)水平的重要環(huán)節(jié)之一。各種食物所含營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能完全提供人體所必需的全部營(yíng)養(yǎng)，因此大學(xué)生必須廣泛食用多種食物，科學(xué)分配每餐的營(yíng)養(yǎng)和食品數(shù)量，做到早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)原則，滿足大學(xué)生需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)大學(xué)生健康成長(zhǎng)，食堂的工作人員亦應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、氣候地理?xiàng)l件以及市場(chǎng)情況等，選擇營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格合理的食物，根據(jù)食物的屬性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同時(shí)也使食物更容易消化吸收，提高所含營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)的利用率。盡量設(shè)法保存食物中原有的營(yíng)養(yǎng)素，避免破壞損失。
總之，大學(xué)生目前正處在身心發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，合理的飲食關(guān)于對(duì)大學(xué)生身心發(fā)育起到了關(guān)鍵作用。因而，關(guān)注大學(xué)生飲食健康是每一個(gè)教育工作者的緊要工作。
飲食與健康論文篇八
俗話說(shuō)：“民以食為天?！笔称泛脡呐c我們健康是分不開(kāi)的，所以吃東西要吃些有營(yíng)養(yǎng)又健康的，比如：蔬菜、水果……，吃蔬菜要吃綠色蔬菜，可以提高營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)血。吃水果可以補(bǔ)充維生素。
不要吃垃圾食品，特別是學(xué)校門(mén)口的食品店里的食品：辣條、薯片、冰棒等等，紅的、橙的、灰的，樣樣都有。有許多小朋友都一塊、兩塊地買(mǎi)來(lái)吃。其實(shí)這些食品是對(duì)人有很大傷害的。
最近，我看見(jiàn)一則新聞，就是關(guān)于健康飲食的。有個(gè)小孩才5歲，他住在他的爺爺家，有一天他和爺爺去散步，他突然看見(jiàn)一個(gè)人在喝可樂(lè)，爺爺心疼孫子，就買(mǎi)了一瓶給他喝，就從那以后，他就一直把可樂(lè)當(dāng)水喝，而且晚上從來(lái)都不刷牙，沒(méi)過(guò)兩年，他就被送進(jìn)了醫(yī)院，醫(yī)生在檢查時(shí)，幾乎都看不到他的牙齒。因?yàn)?，他的牙齒已經(jīng)被可樂(lè)一顆一顆地“吃掉”了。
還有一件事故發(fā)生在自己身上，就是在一個(gè)嚴(yán)熱的夏天熱的仿佛大地都裂了一樣，我被熱得實(shí)在不行了，我就跑進(jìn)廚房，打開(kāi)冰箱拿出四五個(gè)雪糕，不一會(huì)兒全被我吃光了，結(jié)果我晚上就拉肚子了。我問(wèn)媽媽為什么，媽媽說(shuō)：“因?yàn)槟阋幌伦映蕴嘌└饬耍赶涣耍芰死涫澄锏拇碳?。”我恍然大悟?/p>
所以小朋友們千萬(wàn)不要吃垃圾食品，也不要爆飲爆食，因?yàn)檫@些都會(huì)應(yīng)影響我們的身體健康哦！
飲食與健康論文篇九
早上好！今天國(guó)旗下講話的題目是“健康飲食，讓我們更健康”。
我們都知道小學(xué)時(shí)期是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，可是很多同學(xué)都有挑食、偏食、貪食的壞習(xí)慣。很多同學(xué)不懂得珍惜自己的健康，不懂得為自己的健康負(fù)責(zé)。從今天起，我希望各位同學(xué)能夠開(kāi)始注意自己的這些不良習(xí)慣。
1、首先，我們要養(yǎng)成不挑食，不偏食的習(xí)慣。在日常生活中要吃各種糧食，水果，蔬菜，魚(yú)肉，蛋，奶等。你一旦有偏食，挑食的習(xí)慣了，就容易引起營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，抗病能力低下，身體發(fā)育不良，影響我們的健康。比如吃太多糖容易引起胃病，皮膚??；肉吃過(guò)多容易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，冠心??；吃太咸容易使血壓升高等等。
據(jù)調(diào)查現(xiàn)在很多同學(xué)在進(jìn)餐時(shí)，只挑選自己喜歡的吃。有的同學(xué)把肉吃完，就結(jié)束了用餐；有的同學(xué)只吃蔬菜。這些都是不正確的，是挑食偏食的不好的習(xí)慣，都容易引起各類疾??！從今天起，我希望大家能夠慢慢改善這個(gè)問(wèn)題！
2、其次在吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽。吃飯時(shí)千萬(wàn)不要太快，尤其是年齡小的孩子，更應(yīng)該把食物嚼得細(xì)一些，因?yàn)槎嘟烙欣谔岣呤澄锏南屎捅Ｗo(hù)腸胃。
3、營(yíng)養(yǎng)飲食還有一個(gè)重點(diǎn)是不吃不潔食品。
在每天放學(xué)的時(shí)候，很多同學(xué)都會(huì)到學(xué)校外面的露天小攤販那兒買(mǎi)吃的。我們要知道，很多食品成分都十分復(fù)雜，經(jīng)過(guò)日曬，光化，發(fā)熱分解，會(huì)引起內(nèi)部變化而變質(zhì)。特別是到了夏天，食用露天銷售的食品，同學(xué)們就更容易吃到一些變質(zhì)腐壞的食品了。
確實(shí)，同學(xué)們都處于發(fā)育階段，容易饑餓。那么這時(shí)，我們可以選擇從自己家里帶一些面包或者餅干來(lái)食用。
最后，我告訴大家一個(gè)科學(xué)的進(jìn)餐順序：湯——蔬菜——飯——肉——半小時(shí)后吃點(diǎn)水果。
希望同學(xué)們聽(tīng)了我這次的講話后都能養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，健康的成長(zhǎng)。
飲食與健康論文篇十
我一直對(duì)飲食非常講究，我一直堅(jiān)信病從口入這個(gè)道理，我爸爸平時(shí)也一直教育我，不要隨便買(mǎi)路邊的小吃。我平時(shí)比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關(guān)于飲食健康著方面的問(wèn)題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門(mén)課時(shí)，便義無(wú)反顧的選了。通過(guò)這個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習(xí)慣也逐漸改善。
我大一檢查出有腎結(jié)石，但我不以為然，平時(shí)怎么吃就怎么吃，完全沒(méi)有禁忌。但是課上老師說(shuō)，腎結(jié)石的不宜吃豆類，因?yàn)槎诡愔械牟菟猁}可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。
我男朋友比較瘦，增肥幾年無(wú)果，課上我了解到水果中的有機(jī)酸主要有蘋(píng)果酸、檸檬酸和酒石酸，有機(jī)酸能刺激人體消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個(gè)月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過(guò)很多方法，不吃東西，多運(yùn)動(dòng)，但是效果很不明顯，老師說(shuō)，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進(jìn)人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽(yù)為減肥食品，因?yàn)辄S瓜中的丙醇二酸在人體內(nèi)有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實(shí)有所下降。
我還知道了，人分很多種體質(zhì)，如：陰陽(yáng)平和體質(zhì)、偏陽(yáng)質(zhì)、偏陰質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、淤血體質(zhì)等。對(duì)照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質(zhì)。偏陰質(zhì)是指具有抑制、偏寒、多靜等特點(diǎn)的體質(zhì)類型。體質(zhì)特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內(nèi)向，喜靜少動(dòng)，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時(shí)畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動(dòng)作遲緩，反應(yīng)較慢。具有這種體質(zhì)特征的人，對(duì)寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內(nèi)臟；冬天易生凍瘡；內(nèi)傷雜病多見(jiàn)陰盛、陽(yáng)虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。
我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會(huì)有兩種食物混在一起吃會(huì)中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自趐h值低于4．6的酸性環(huán)境中會(huì)凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚(yú)蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道滯留時(shí)間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚(yú)——乳酸飲料：咸魚(yú)不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚(yú)制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識(shí)到曾經(jīng)自己多少次與危險(xiǎn)擦肩而過(guò)，以后一定好好注意。
下面是我總結(jié)的一些關(guān)于飲食的好習(xí)慣：
根據(jù)醫(yī)學(xué)上對(duì)世界各地不同民族用餐姿勢(shì)研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因?yàn)檎玖r(shí)腿使勁因而大腿容易變粗。
飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來(lái)，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn)，但不宜多。
科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長(zhǎng)壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。
苦味食物不僅含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被?，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。
早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。
復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對(duì)身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來(lái)它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來(lái)不至于給腎臟造成過(guò)大負(fù)擔(dān)。
把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。
吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒(méi)辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點(diǎn)。
不放棄每一個(gè)吃洋蔥的機(jī)會(huì)。很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來(lái)，唯恐避之不及。這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時(shí)，里面的洋蔥就是你的“救命草”。
十、涼水紅茶美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵?jǐn)_。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會(huì)兒。
也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點(diǎn)的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以幫你度過(guò)一天中最疲勞的時(shí)期。酸奶、水果、餅干都是不錯(cuò)的選擇。
雖說(shuō)水果的外觀五花八門(mén)，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因?yàn)槔锩婧懈嗟目寡趸瘎?。?dāng)你搖擺不定時(shí)，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。
不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會(huì)給原本健康的涼拌菜帶來(lái)不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來(lái)的1/6。
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯(cuò)誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個(gè)小時(shí)，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。
麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說(shuō)：“睡前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈?jiǎn)單的補(bǔ)充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡(jiǎn)稱，谷類是長(zhǎng)鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內(nèi)酸性物質(zhì)增多，進(jìn)入睡眠后酸性物質(zhì)易進(jìn)入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。
健康對(duì)于自己來(lái)說(shuō)才是最重要的，沒(méi)有健康就你擁有再多也沒(méi)有用。珍惜生命，必須從飲食做起！
對(duì)于這門(mén)課，我覺(jué)得老師做的ppt非常好，我覺(jué)得老師可以針對(duì)現(xiàn)在學(xué)生的不規(guī)律飲食習(xí)慣等，作出一些方案，幫助學(xué)生改正不健康的飲食。還有對(duì)于如今社會(huì)上，許多食品安全問(wèn)題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！
飲食與健康論文篇十一
清明前后的飲食要清淡，“少酸多甘”。而所謂的酸、甘食物并不是簡(jiǎn)單以味覺(jué)判定的。
中醫(yī)道“酸入肝、甘入脾”，甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，而酸味入肝，多吃不利于機(jī)體陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，還會(huì)使本來(lái)就偏旺的肝氣更旺，對(duì)脾胃造成更大傷害。因此，在飲食上應(yīng)注意避免過(guò)多甜食及油炸食品的攝入，少吃豬牛羊肉、魷魚(yú)、螃蟹、奶油、香腸等酸性食物。
甘味食物是指有補(bǔ)益脾胃功能的食物。在這些食物中，首推大棗和山藥。如果將大棗、山藥、大米、小米、糯米、薏米等一起煮粥，不僅可以預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā)，還可以減少患流感等傳染病的`幾率，非常適合春天食用。
另外，大多水果、蔬菜都屬甘味食物或酸甘合一的，如豇豆、扁豆、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、木瓜、香菇以及柑、橘、橙子、芒果等。每人可根據(jù)自己的口味選擇，最好選用時(shí)令蔬果，且種類多樣。
清明前后，也不妨喝一些菊花茶。但菊花茶喝多也會(huì)傷肝，因此要適量飲用。
春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。
傳統(tǒng)的養(yǎng)生理論認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”，意思是說(shuō)春季的氣候特點(diǎn)與人體肝臟有密切關(guān)系，
如果肝功能正常，人的氣機(jī)就會(huì)通暢，各個(gè)臟腑的功能也能維持正常。因此，清明養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。
下面推薦一款春季補(bǔ)血養(yǎng)肝的下飯菜——熘肝尖。
原料包括：
豬肝、木耳、紅彩椒、黃瓜、干辣椒、大蒜。
具體做法：
1.木耳用溫水洗凈，紅彩椒切菱形塊，黃瓜切片，辣椒切成段，蒜切末。
2.豬肝頂?shù)肚谐杀∑⑶谐善呢i肝加少許的水淀粉和紹酒、胡椒粉腌漬10分鐘。上好漿的豬肝片表面形成均勻的漿。
3.中火加熱炒鍋，倒入油，四成熱時(shí)下入裹好漿的豬肝片迅速滑散，至所有豬肝變色盛出，約八成熟，瀝干油備用。
4.炒鍋中留底油，大火加熱至七成熱，投入蔥末、姜末和蒜片煸炒出香味，然后放入炒鍋中加入滑好的豬肝片，倒入木耳迅速翻炒。放入醬油、少許香醋、鹽、少許白糖調(diào)味。
5.倒入彩椒片，翻炒均勻;倒入黃瓜片，大火翻炒，撒蒜末。
6.最后倒入水淀粉，勾芡，讓所有原料都裹上芡汁即可出鍋。
提醒：
滑豬肝的油量要大一些，不能粘鍋，油溫要合適，四成熱左右，油溫過(guò)高炒出的豬肝片口感比較硬，油溫過(guò)低，豬肝片掛漿容易脫開(kāi)而失敗。
飲食與健康論文篇十二
“我們要吃綠色食品，不能吃垃圾食品······”這句話常?？M繞在我的耳邊。大多數(shù)的人都知道要吃綠色食品，但是綠色食品又是什么呢?綠色食品就是無(wú)污染的符合一定標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)食品。我來(lái)舉個(gè)例子吧!
大家都喜歡肯德基和麥當(dāng)勞吧!但你們又知不知道食物里有多少。
能量呢?它們又是不是綠色食品呢?在我們的視線里6~8歲的兒童每天每千克體重約需要336千焦，9~12歲為273千焦。像我們這么大，大約30千克至40千克就每天需要8190至10920千焦。下面我來(lái)說(shuō)說(shuō)我們喜歡的食品有多少能量。我們喝的一罐為250克的可樂(lè)能產(chǎn)生熱量460千焦，一罐為250克的汽水能產(chǎn)生能量502千焦。我們吃的一個(gè)為70克的冰淇淋能產(chǎn)生能量544千焦，10根為70克炸薯?xiàng)l能產(chǎn)生能量377千焦。一個(gè)為50克的漢堡能產(chǎn)生能量460千焦。還有一團(tuán)為240克的面條能產(chǎn)生能量1000千焦，一包為100克的油炸方便面能產(chǎn)生熱量1799千焦。如果我們每天攝入的能量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，多余的能量就會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，容易使身體肥胖;如果攝入不足，就會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。它們也是綠色食品。
我和媽媽去買(mǎi)菜，媽媽通常會(huì)選些菜葉完整的。我想很多人也一。
樣。我開(kāi)始也是這樣想的'，這樣一直持續(xù)了一年。有一天，我和媽媽才在報(bào)紙看到，買(mǎi)菜要買(mǎi)有蟲(chóng)眼的菜才沒(méi)有農(nóng)藥污染。這使我們大吃一驚，原來(lái)吃了一年的農(nóng)藥。
飲食與健康論文篇十三
青少年正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，在營(yíng)養(yǎng)方面的需求量特別的大，每日營(yíng)養(yǎng)素和能量消耗比開(kāi)始發(fā)育前要增加2倍多，故對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也增多，所以他們的營(yíng)養(yǎng)需求也是和其他的人群不同的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)青少年的飲食原則吧。
1、飲食多樣化：合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)青少年健康成長(zhǎng)及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。按營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食，副食，有葷，有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條，饅頭，包子，餃子，餛飩等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，在主食中可摻食玉米，小米，蕎麥，高粱米，甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲牛奶或豆?jié){。
2、青少年每天必需的各類食物，如糧食300～500克（男高中生要絕對(duì)保證每天有500克主食），肉，禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應(yīng)多吃水果和堅(jiān)果類食品和海帶，紫菜海產(chǎn)品，香菇，木耳等菌藻類食物，每周也應(yīng)選擇食用。青少年需要鈣較多，應(yīng)多吃些蝦皮，糖醋排骨，油煎小魚(yú)（魚(yú)骨可食），骨頭湯等，通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充青少年“日長(zhǎng)夜大”的骨骼所需要的鈣。
3、安排好一日三餐：所謂合理營(yíng)養(yǎng)，是應(yīng)該符合生理功能和實(shí)際需要的，如早餐要選擇熱能高的食物，以足夠的熱能保證上午的活動(dòng)。有些發(fā)達(dá)國(guó)家很注重早餐，不僅有牛奶，桔汁，還有煎蛋，果醬，面包和肉類食品。午餐既要補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午消耗儲(chǔ)備能量，因此午餐食品要有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。至于晚餐則不宜食過(guò)多的蛋白質(zhì)和脂肪，以免引起消化不良和影響睡眠。晚餐以吃五谷類的食品和清淡的蔬菜較適宜。
4、葷素搭配：合理的糧菜混食，葷素搭配，不僅可使人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分齊全，相互得到補(bǔ)充（即營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)作用），而且食物的多樣化可促進(jìn)食欲，增進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。膳食營(yíng)養(yǎng)素的攝入量可參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定推薦的“每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量”來(lái)對(duì)照衡量。
其實(shí)如果我們能有效的幫助青少年補(bǔ)充好上面的四個(gè)營(yíng)養(yǎng)，那么我們就能有效的保證青少年的健康。
飲食與健康論文篇十四
1、酒，酒，酒，讓你的`生命不長(zhǎng)久。
2、健康常識(shí)家家曉，身體強(qiáng)壯人人笑。
3、與煙搖搖頭，對(duì)酒擺擺手，健康跟你走。
4、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，追求健康生活方式。
5、投資健康，儲(chǔ)蓄健康，收獲健康。
6、生理健康使我們強(qiáng)壯，心理健康使我們豁達(dá)。
7、吸毒吸煙，錯(cuò)！錯(cuò)！錯(cuò)！暴飲暴食，莫！莫！莫！
8、勤清潔，蚊蟲(chóng)少。勤洗手，細(xì)菌消。勤運(yùn)動(dòng)，脂肪少。
9、管住你的嘴，邁開(kāi)你的腿，天天愛(ài)運(yùn)動(dòng)，健康長(zhǎng)伴隨。
10、車貴，房貴，不如健康貴！業(yè)重，錢(qián)重，不如生命重。
11、健康二字值千金，定期檢查齊放心。
12、掌握健康知識(shí)，樹(shù)立健康信念，養(yǎng)成健康行為。
13、積極鍛煉，定期體檢。儲(chǔ)蓄健康，支取希望。
14、讓健康知識(shí)深入人心，讓健康行為走進(jìn)生活。
15、健康，隨煙而逝；病痛，伴煙而生。
16、文明依賴修養(yǎng)，健康依靠堅(jiān)持，環(huán)境有賴自覺(jué)。
17、少油少肉少脂肪，多果多蔬多健康。
18、飲食有序，睡眠有時(shí)，鍛煉有恒，健康有我。
19、星期一到“星期七”，安全健康是第一。
20、不登高山，不見(jiàn)平地。不經(jīng)鍛煉，不會(huì)強(qiáng)堅(jiān)。
21、均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)、充足休息，避免過(guò)度疲勞。
22、食物分酸性和堿性兩類。魚(yú)肉禽蛋米面為酸性。蔬菜，水果，豆類及制品為堿性。
23、奧林匹克希臘圣地，山上刻著千古名句：“你想得到健康嗎？那你就跑步；你想得到聰明嗎？那你就跑步”。
24、走路使您童顏常在，運(yùn)動(dòng)使你青春永駐。
25、多喝水，多吃蔬菜水果，增加機(jī)體免疫能力。
26、不吃河豚魚(yú)、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
27、注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，如發(fā)現(xiàn)異常，要立即停止食用。
28、人體內(nèi)存在自動(dòng)調(diào)節(jié)酸堿平衡系統(tǒng)，只要飲食多樣化，吃五谷雜糧，就能保持酸堿平衡。
29、快樂(lè)無(wú)限，友情提示，請(qǐng)君注意：大餐雖豐盛，拒絕無(wú)節(jié)制，喝酒別逞強(qiáng)，把握好酒量，玩笑勿亂開(kāi)，歡樂(lè)會(huì)更多！
30、飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。
31、足致康，體愈健，力行天下。
32、頤養(yǎng)塵心妙手推拿一身輕，御足濯摩天下晴。
33、御足者，行萬(wàn)里；得道者，得天下。
34、御足天下，一腳踏進(jìn)貴族生活。
飲食與健康論文篇十五
2、與煙搖搖頭，對(duì)酒擺擺手，健康跟你走。
3、健康二字值千金，定期檢查齊放心。
4、管住你的嘴，邁開(kāi)你的腿，天天愛(ài)運(yùn)動(dòng)，健康長(zhǎng)伴隨。
5、綠色健康生活，和諧美滿人生。
6、車貴，房貴，不如健康貴！業(yè)重，錢(qián)重，不如生命重。
7、食堂飯菜香，買(mǎi)飯多謙讓。
8、冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方！
9、健康飲食，文化傳承。
10、酒，酒，酒，讓你的生命不長(zhǎng)久。
11、每天鍛煉一小時(shí)，健康生活一輩子。
12、每天鍛煉一小時(shí)，健康工作五十年。
13、合理膳食、規(guī)律起居，引領(lǐng)健康生活。
14、少油少肉少脂肪，多果多蔬多健康。
15、飲食健康促進(jìn)健康生活，健康人生。
16、星期一到“星期七”，安全健康是第一。
17、健康人生，從“齒”開(kāi)始。
18、居食文化品味人生。
19、勤清潔，蚊蟲(chóng)少。勤洗手，細(xì)菌消。勤運(yùn)動(dòng)，脂肪少。
20、投資健康，儲(chǔ)蓄健康，收獲健康。
21、飲食有序，睡眠有時(shí)，鍛煉有恒，健康有我。
22、讓健康知識(shí)深入人心，讓健康行動(dòng)走進(jìn)生活。
23、帶走你的生命，煙癮帶走你的.健康。
24、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，追求健康生活方式。
25、健康常識(shí)家家曉，身體強(qiáng)壯人人笑。
26、飯菜穿腸過(guò)，禮讓心中留。
27、樂(lè)觀自信益身心，運(yùn)動(dòng)適時(shí)病不侵。
28、掌握健康知識(shí)，樹(shù)立健康信念，養(yǎng)成健康行為。
29、飲食均衡身體壯，適量運(yùn)動(dòng)體魄強(qiáng)。
30、注意飲食健康，就是注意家人的身體健康。
31、積極鍛煉，定期體檢。儲(chǔ)蓄健康，支取希望。
32、吸毒吸煙，錯(cuò)！錯(cuò)！錯(cuò)！暴飲暴食，莫！莫！莫！
33、一天一蘋(píng)果，老漢賽小伙！
34、均衡飲食多運(yùn)動(dòng)，健康常伴你左右。
35、文明依賴修養(yǎng)，健康依靠堅(jiān)持，環(huán)境有賴自覺(jué)。
36、米飯粒粒念汗水，不惜糧食當(dāng)自悔。
37、生理健康使我們強(qiáng)壯，心理健康使我們豁達(dá)。
38、古詩(shī)《鋤禾》你我讀，盤(pán)中餐苦當(dāng)記住。
39、節(jié)約光榮，人見(jiàn)人贊；浪費(fèi)可恥，誰(shuí)聞?wù)l惡。
40、運(yùn)動(dòng)澆活生命之花，營(yíng)養(yǎng)孕育健康之果。
41、粒米雖小猶不易，莫把辛苦當(dāng)兒戲。
43、歡樂(lè)在于寬容，健康源于運(yùn)動(dòng)。
44、健康，隨煙而逝；病痛，伴煙而生。
飲食與健康論文篇十六
1.清減不是夢(mèng)，飲食新革命。
2.注重飲食身體好，加強(qiáng)鍛煉疾病少。
3.大蒜是個(gè)寶，常吃身體好。
4.自覺(jué)遵守食堂紀(jì)律，養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
5.倡導(dǎo)節(jié)約用餐，崇尚健康飲食。
6.飲食調(diào)配在精心，運(yùn)動(dòng)適量有恒心，幸福健康不擔(dān)心。
7.多吃水果多吃菜，少病少痛人人愛(ài)。
8.出汗不迎風(fēng)，跑步莫凹胸。
9.節(jié)約水和電，踐行光盤(pán)行動(dòng)，飲食適宜不過(guò)量。
10.欲想壽比南山，飲食安全為先。
11.不飲食以終日，不棄功于寸陰。
12.節(jié)約糧食、合理飲食、健康飲食。
13.車廂飲食一瞬間，味道殘留一整天。
14.七彩食品要搭配，三餐膳食才營(yíng)養(yǎng)。
15.吃了十月茄，餓死郎中爺。
16.倡導(dǎo)飲食營(yíng)養(yǎng)，關(guān)注國(guó)人健康。
17.自覺(jué)遵守就餐紀(jì)律，養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習(xí)慣!
18.飲食要衛(wèi)生，食品要安全。
19.飲食是文化，節(jié)約是美德。
20.熱水洗腳，如吃補(bǔ)藥。
21.嚴(yán)厲打擊以假充真，以非食品原料加工制作食品的違法行為。
22.安全飲食用藥是您的`權(quán)益，遵紀(jì)守法是您的義務(wù)。
23.弘揚(yáng)膳食營(yíng)養(yǎng)，樂(lè)享食尚中國(guó)。
24.普及飲食安全知識(shí)，創(chuàng)造精彩健康生活。
25.遵循營(yíng)養(yǎng)金字塔，身狀力健強(qiáng)如塔。
26.西紅柿，營(yíng)養(yǎng)好，貌美年輕疾病少。
27.日光不照臨，醫(yī)生便上門(mén)。
28.燒煩擾，烤憂愁。聽(tīng)泉觀瀾，生態(tài)飲食。
29.民以食為天，食以營(yíng)養(yǎng)為先。
30.堅(jiān)持以人為本，確保飲食用藥安全。
31.飲食搭配講營(yíng)養(yǎng)，幸福生活萬(wàn)年長(zhǎng)。
32.地中海飲食，您健康的選擇，來(lái)自西班牙橄欖油。
33.建食品安全體系，保千家萬(wàn)戶健康。
35.均衡的飲食，帶來(lái)健康的身體，樂(lè)觀的態(tài)度，帶來(lái)美麗的人生。
36.健康人生，安全飲食。
37.欲得長(zhǎng)生，腸中常清。
38.飲食是一種文化，節(jié)約是一種美德。
39.人人關(guān)心飲食用藥安全，家家享受健康和諧生活。
飲食與健康論文篇十七
1、通過(guò)開(kāi)展實(shí)踐調(diào)查活動(dòng)，了解日常飲食的合理搭配，建立健康的飲食理念。
2、尋找身邊的一些不良飲食習(xí)慣，并通過(guò)探究，了解不良飲食習(xí)慣對(duì)身體的危害，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。
3、通過(guò)調(diào)查、分析，學(xué)會(huì)從生活中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并通過(guò)探究，鍛煉獨(dú)立找到解決問(wèn)題方法的能力及與他人合作，交流等能力。
教學(xué)準(zhǔn)備：搜集一些關(guān)于“飲食與健康”的資料。
1、出示一組畫(huà)面：請(qǐng)同學(xué)們看大屏幕，課件出示：這是什么地方?麥當(dāng)勞、肯德基店 你們喜歡吃這里的食品嗎?讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)一說(shuō)吃過(guò)哪些食品。
2、麥當(dāng)勞和肯德基這些店都是國(guó)外加盟的聯(lián)鎖店，所以這里的的食品我們有時(shí)也統(tǒng)稱為洋快餐。
如果經(jīng)常吃洋快餐會(huì)不會(huì)對(duì)我們的身體什么影響呢?先在小組內(nèi)說(shuō)一說(shuō)，你是怎么知道的?適當(dāng)評(píng)價(jià)。
預(yù)設(shè)：
研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
高熱量?！把罂觳汀钡恼w原料構(gòu)成為高熱量特點(diǎn)。如面包基料為高精度白面，因?yàn)榧庸ぞ雀?，使小麥原糧中的大部分于人體有益的營(yíng)養(yǎng)保健成分丟失了。根據(jù)“面粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與加工精度成反比”的科學(xué)理論，“洋快餐”基料中的白面粉，對(duì)人體的重點(diǎn)生理效應(yīng)在于“熱量”的問(wèn)題。人類營(yíng)養(yǎng)史表明，長(zhǎng)期過(guò)于精食者，易引起冠心病、糖尿病、動(dòng)脈血管硬化和心肌梗塞等。
高脂肪?！把罂觳汀敝械挠驼üに囀勾罅恐緷?rùn)到食物中，這使得食物的脂肪含量猛然增大。土豆，原本脂肪含量小于1%，但因土豆膨脹大，油炸后可達(dá)40%左右的脂肪含量。而“洋快餐”中有些肉中的動(dòng)物脂肪，主要為飽和脂肪酸，含有較多膽固醇，易在血管壁上沉積導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和高血壓疾病等。
高蛋白。“洋快餐”的突出特點(diǎn)是：消費(fèi)牛肉等動(dòng)物肉。肉類的特色又在于高蛋白、高熱量、高脂肪。過(guò)多食用對(duì)人體危害是很大的。特別是牛肉。
3、讓我們聽(tīng)聽(tīng)專家是怎么說(shuō)的。播放一段視頻――《關(guān)于洋快餐的危害》
4、看完這段錄像有什么話想說(shuō)嗎?
小結(jié)：洋快餐有這么多的危害，偶爾吃一次對(duì)自己的身體沒(méi)有多大影響，如果經(jīng)常食用就像專家說(shuō)的那樣對(duì)身體的危害可就大了。每個(gè)人都想擁有健康的身體，但是由于我們對(duì)健康飲食知識(shí)的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯(cuò)誤。這節(jié)課，我們就圍繞“飲食與健康”這個(gè)主題開(kāi)展研究活動(dòng)。(板書(shū))
6、生活中還有很多的食品像洋快餐一樣是不能經(jīng)常吃的?你們知道有哪些嗎?
方便面、飲料、冰激凌、油炸食品、燒烤類除了同學(xué)們說(shuō)的這些，還有一些我們還不知道，那我們就以“生活中哪些食品不能經(jīng)常食用”確定為我們今天第一個(gè)研究的小主題，你們說(shuō)行嗎?板書(shū)：生活中哪些食品不能經(jīng)常食用。
8、早餐很重要，不吃早餐對(duì)人的健康有很大的影響。不吃早餐有什么危害你們知道嗎?學(xué)生談危害。
害處一：精力不集中，記憶力下降 情緒低落
害處二：容易誘發(fā)膽結(jié)石和膽囊炎、容易造成胃炎、胃潰瘍
害處三：會(huì)讓你更靠近肥胖族、容易衰老
9、你們有沒(méi)有不吃早餐的情況?早餐大家都吃什么呢?
(一)提出問(wèn)題，確定研究小主題
11、關(guān)于“飲食與健康”，除了我們剛才已經(jīng)確定的兩個(gè)研究主題以外，同學(xué)們還想研究哪些飲食與健康的知識(shí)呢?或者你最想提出哪些問(wèn)題?在小組內(nèi)先研究討論匯報(bào)，然后確定活動(dòng)主題。根據(jù)學(xué)生的問(wèn)題，教師進(jìn)行歸納梳理，形成研究的主題呈現(xiàn)在黑板上。
(二)自選主題，組成活動(dòng)小組
12、活動(dòng)主題出來(lái)了，下面請(qǐng)同學(xué)們自愿組成合作小組，并挑選一個(gè)自己最喜歡的題目進(jìn)行研究吧!在教師的組織下形成不同主題的研究小組，每個(gè)小組選出組長(zhǎng)，并結(jié)合研究的內(nèi)容給小組取一個(gè)有創(chuàng)意的名字，要求是符合自己研究的主題。
1、發(fā)小組活動(dòng)方案，小組開(kāi)始制訂方案
活動(dòng)主題：
2、小組寫(xiě)方案 教師巡視指導(dǎo)
3、小組方案匯報(bào)交流，師生對(duì)方案的對(duì)可行性給予必要的補(bǔ)充和指導(dǎo)。
同學(xué)們，這節(jié)課，我們對(duì)一些飲食知識(shí)方面的內(nèi)容有了初步的了解。并確定了下一步我們要研究的小主題，制定好活動(dòng)的方案，希望各個(gè)小組的同學(xué)要密切配合，老師祝同學(xué)們都取得預(yù)想的研究成果。
飲食與健康論文篇十八
1、不登高山，不見(jiàn)平地。不經(jīng)鍛煉，不會(huì)強(qiáng)堅(jiān)。
2、均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)、充足休息，避免過(guò)度疲勞。
3、食物分酸性和堿性兩類。魚(yú)肉禽蛋米面為酸性。蔬菜，水果，豆類及制品為堿性。
4、奧林匹克希臘圣地，山上刻著千古名句：“你想得到健康嗎？那你就跑步；你想得到聰明嗎？那你就跑步”。
5、走路使您童顏常在，運(yùn)動(dòng)使你青春永駐。
6、多喝水，多吃蔬菜水果，增加機(jī)體免疫能力。
7、不吃河豚魚(yú)、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
8、注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，如發(fā)現(xiàn)異常，要立即停止食用。
9、人體內(nèi)存在自動(dòng)調(diào)節(jié)酸堿平衡系統(tǒng)，只要飲食多樣化，吃五谷雜糧，就能保持酸堿平衡。
10、快樂(lè)無(wú)限，友情提示，請(qǐng)君注意：大餐雖豐盛，拒絕無(wú)節(jié)制，喝酒別逞強(qiáng)，把握好酒量，玩笑勿亂開(kāi)，歡樂(lè)會(huì)更多！
11、飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。
12、吃飯七成飽，穿戴適當(dāng)少，耐點(diǎn)饑和寒，益壽又延年。這就應(yīng)驗(yàn)了，千古之名言：“若要身體安，三分饑和寒”。
13、細(xì)糧四、粗糧六；主食四、副食六；動(dòng)物四、植物六；一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉。
14、早飯好而少，午飯厚而飽（八九分飽），晚飯淡而少。一頓吃傷，十頓喝湯。寧可鍋中存放，不讓肚腸飽脹。
15、保健飲品：綠茶豆汁葡萄酒（紅），抗癌健身命長(zhǎng)久。酸奶蘑菇骨頭湯，延年益壽保健康。
16、酒，酒，酒，讓你的生命不長(zhǎng)久。
17、健康常識(shí)家家曉，身體強(qiáng)壯人人笑。
18、與煙搖搖頭，對(duì)酒擺擺手，健康跟你走。
19、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，追求健康生活方式。
20、投資健康，儲(chǔ)蓄健康，收獲健康。
21、生理健康使我們強(qiáng)壯，心理健康使我們豁達(dá)。
22、管住你的嘴，邁開(kāi)你的腿，天天愛(ài)運(yùn)動(dòng)，健康長(zhǎng)伴隨。
23、勤清潔，蚊蟲(chóng)少。勤洗手，細(xì)菌消。勤運(yùn)動(dòng)，脂肪少。
24、管住你的嘴，邁開(kāi)你的腿，天天愛(ài)運(yùn)動(dòng)，健康長(zhǎng)伴隨。
25、車貴，房貴，不如健康貴！業(yè)重，錢(qián)重，不如生命重。
26、健康二字值千金，定期檢查齊放心。
27、掌握健康知識(shí)，樹(shù)立健康信念，養(yǎng)成健康行為。
28、積極鍛煉，定期體檢。儲(chǔ)蓄健康，支取希望。
29、讓健康知識(shí)深入人心，讓健康行為走進(jìn)生活。
30、健康，隨煙而逝；病痛，伴煙而生。
31、足致康，體愈健，力行天下。
32、成功始于足下，御足送你天下！
33、頤養(yǎng)塵心妙手推拿一身輕，御足濯摩天下晴。
34、御足天下，品味生活，皇室享受！
35、御法貢養(yǎng)：皇家貴族的養(yǎng)生之法。
36、御足天下，天下足療第一浴。
37、偌大城市，走累了，來(lái)這兒你懂的。
38、獨(dú)享一份舒適，淡寫(xiě)幾筆悠然。
39、足療休閑萬(wàn)千，御足天下領(lǐng)先！
40、御足天下新坐標(biāo)，創(chuàng)造健康新未來(lái)。
41、心靈（的`）驛站，御足天下！
42、“好生活，吃出來(lái)”、“食尚經(jīng)典，瘦蜜優(yōu)選”、“找營(yíng)養(yǎng)師，上瘦蜜”、“吃，是一種信仰”，不過(guò)，偶是那種見(jiàn)色忘利的人嗎？no！no！no！
43、大咖云集，就為“吃”這點(diǎn)兒事。
44、走路使您童顏常在，運(yùn)動(dòng)使你青春永駐。
45、多喝水，多吃蔬菜水果，增加機(jī)體免疫能力。
46、飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。
47、人體內(nèi)存在自動(dòng)調(diào)節(jié)酸堿平衡系統(tǒng)，只要飲食多樣化，吃五谷雜糧，就能保持酸堿平衡。
48、注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，如發(fā)現(xiàn)異常，要立即停止食用。
49、早飯好而少，午飯厚而飽（八九分飽），晚飯淡而少。一頓吃傷，十頓喝湯。寧可鍋中存放，不讓肚腸飽脹。
50、吃飯七成飽，穿戴適當(dāng)少，耐點(diǎn)饑和寒，益壽又延年。這就應(yīng)驗(yàn)了，千古之名言：“若要身體安，三分饑和寒”。
51、快樂(lè)無(wú)限，友情提示，請(qǐng)君注意：大餐雖豐盛，拒絕無(wú)節(jié)制，喝酒別逞強(qiáng)，把握好酒量，玩笑勿亂開(kāi)，歡樂(lè)會(huì)更多！
52、酒，酒，酒，讓你的生命不長(zhǎng)久。
53、健康二字值千金，定期檢查齊放心。
54、健康常識(shí)家家曉，身體強(qiáng)壯人人笑。
55、與煙搖搖頭，對(duì)酒擺擺手，健康跟你走。
56、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，追求健康生活方式。
57、生理健康使我們強(qiáng)壯，心理健康使我們豁達(dá)。
58、讓健康知識(shí)深入人心，讓健康行為走進(jìn)生活。
59、車貴，房貴，不如健康貴！業(yè)重，錢(qián)重，不如生命重。
60、勤清潔，蚊蟲(chóng)少。勤洗手，細(xì)菌消。勤運(yùn)動(dòng)，脂肪少。
飲食與健康論文篇十九
多喝白開(kāi)水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc計(jì)算。喝飲料不要加糖，充足的水分可以促進(jìn)和改善便秘高血壓的人特別重要。當(dāng)然，水分也可促進(jìn)體內(nèi)廢物排泄，對(duì)腎臟和泌尿道結(jié)石的預(yù)防和治療有幫助。
2、多攝入膳食纖維。
葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產(chǎn)等也都是精細(xì)的“少渣食品”，吃多了會(huì)造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)增加腸黏膜對(duì)毒素的吸收，這樣就容易誘發(fā)結(jié)腸癌。而粗纖維食物則屬于“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對(duì)人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等等。
3、暴飲暴食隱患大。
一提春節(jié)期間暴飲暴食，人們都會(huì)不以為然，總覺(jué)得現(xiàn)在生活水平提高了，怎么還會(huì)有人暴飲暴食呢?其實(shí)暴飲暴食不僅僅是人們超量食用，更是指人們暴風(fēng)雨式的進(jìn)食方式。春節(jié)期間，親朋歡聚，往往情緒興奮，感情波動(dòng)。但過(guò)度的興奮不利于食物的消化，往往引起疾病，因此，春節(jié)期間保持情緒穩(wěn)定，心理平衡，心境平和，精神愉快，有利于飲食健康。
4、宜低鈉飲食。
我國(guó)居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛(wèi)生組織建議量的2倍以上。節(jié)日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，然后血液中的鈉含量就會(huì)更高，這不利于人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內(nèi)多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。
5、注意酸堿平衡。
健康人體必須保持微堿性狀態(tài)，以ph值在7.3左右為宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時(shí)人體的抵抗力也會(huì)下降。而葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品例外)，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等，節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚(yú)大肉，要有堿性食物搭配著吃，以求人體的酸堿平衡。含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。
1、土豆。
土豆是地下人參。土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2~2.5克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動(dòng)物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤(rùn)腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素c的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
2、紅薯。
紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素a和維生素c，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
3、豌豆。
豌豆微量元素含量較多。豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進(jìn)寶寶的造血機(jī)能，幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中更是名列榜首。
4、茄子。
茄子含豐富的維生素e。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對(duì)癌癥有一定的抑制作用。
5、南瓜。
南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，果實(shí)中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8~20倍，是維生素a的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
6、西紅柿。
春節(jié)期間天氣還是比較寒冷的，“體寒”與“壓力”是影響人睡眠的兩大因素，而西紅柿里的番茄紅素能夠清理血液、促進(jìn)新陳代謝，具有放松神經(jīng)、緩解壓力的作用，適宜春節(jié)時(shí)食用。
春節(jié)傳統(tǒng)飲食習(xí)俗。
1、吃年糕。
春節(jié)吃年糕,“義取年勝年,籍以祈歲稔。”寓意萬(wàn)事如意年年高。年糕的種類有:北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺(tái)灣有紅龜糕。明、清時(shí),是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食,并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、湯煮諸法。
2、吃餃子。
北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng),但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國(guó)古代記時(shí)法,晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)。
“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子,過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味著包住福運(yùn),吃餃子象征生活富裕。
3、元宵。
正月十五北方吃元宵,南方吃湯圓。元宵在宋代時(shí)就很流行,最早叫“浮元子”,后稱“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡,用糯米粉包裹成圓形?？扇澘伤?風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團(tuán)團(tuán)圓圓、生活美滿之意。
4、屠蘇酒。
據(jù)說(shuō)是我國(guó)漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制。由大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸制而成,具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈將其流傳開(kāi)來(lái)。屠蘇,意為屠絕鬼氣,蘇醒人魂。飲屠蘇酒也是過(guò)年的一種風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)于正月初一早上喝此酒,可保一年不生病。
5、元寶湯。
即餛飩,因其形似元寶,故稱“元寶湯”。吃餛飩寓意招財(cái)進(jìn)寶,象征財(cái)源如湯水滾滾而來(lái)。一般或以豬肉、菠菜、青韭為餡,或以羊肉、白菜為餡。北方在正月初二祭財(cái)神,這天中午要喝元寶湯。
飲食與健康論文篇二十
1、金塔標(biāo)準(zhǔn)份量好，少吃肥肉多吃菜，少吃薯?xiàng)l多吃果，正常飲食身體好。
2、三低一高你要知，緊記健康莫延遲。
3、紅黃綠橙加紫色，低脂低糖加低鹽，高纖高質(zhì)高營(yíng)養(yǎng)，全部吸收保健康。
4、選擇食物要小心，多油多糖勿亂吞，五谷蔬果強(qiáng)健身，不用醫(yī)生來(lái)打針。
5、健康飲食齊關(guān)注，低脂低糖多嘗試。三低一高款式多，齊來(lái)參與笑呵呵。
6、均衡飲食正面睇，多吃高纖蔬果類，少食鹽糖高脂奶，做個(gè)健康快活人。
7、生生不吃肉魚(yú)生，熟熟禽畜要煮。熟蔬菓飲料確保鮮，周全一家活天仙。
8、每日飲食要清淡，蔬菜水果不可少，身體健康最重要，日日記得二加三。
9、擁有健康的體魄，追求健康的生活，我們必需要做到，二份水果三份菜，四份低脂一份高，健康飲食做得到。
10、低脂小食好處多，低糖飲品好健康，低鹽食品也很好，高纖食物會(huì)更好，我們多吃會(huì)健康！
11、多一些水果蔬菜，少一些薯片可樂(lè)。
12、健康飲食新概念，蔬果魚(yú)肉不可少。低脂小鹽系至選，不可偏食至重要。
13、健康飲食人人愛(ài)，烤、煎、煮食勿太多。少油、少鹽最健康。多吃蔬菜和水果，邁向健康成長(zhǎng)路。
14、健康飲食日注重，谷類菜肉321。炆蒸煮灼留原味，低鹽低脂健康寶。
15、健康飲食齊參與，“金字塔”內(nèi)不缺少。四低一高要緊記，齊做健康新一代。
16、超級(jí)健康大舞臺(tái)，超級(jí)健康大舞臺(tái)，漢堡薯?xiàng)l真無(wú)奈，三低一高人人愛(ài)。
17、三餐飲食要均衡，少鹽少糖不過(guò)份，低脂高纖要留心，健康人生有我份。
飲食與健康論文篇二十一
就我而言，有相當(dāng)多的理由更加關(guān)注飲食。原因之一就是說(shuō)我自己。畢竟真的希望說(shuō)到時(shí)候皮膚能相對(duì)好一點(diǎn)。因?yàn)榧倨跊](méi)怎么注意，就去吃拉面，路邊攤之類的垃圾食品。所以我的皮膚狀況相對(duì)不是很好。媽媽一直提醒自己不要在外面吃垃圾食品。如果只是她媽媽做的菜，皮膚肯定超級(jí)好。畢竟她姐姐是這樣的。然后她還說(shuō)她之前零花錢(qián)不夠的時(shí)候一直在吃家里的菜。她那時(shí)候皮膚不是很好嗎？其實(shí)我有時(shí)候覺(jué)得是因?yàn)樽约旱搅艘欢挲g，所以皮膚肯定會(huì)受損，就這種感覺(jué)，但是我現(xiàn)在其實(shí)有很深的體會(huì)，然后真的是真的，就是在外面吃多了，一段時(shí)間皮膚狀況真的不好。
然后也是因?yàn)槲疑×?，然后吃了那些中藥，然后很快就遇到了那個(gè)時(shí)候，所以我真的明白了，這些養(yǎng)生之道是有原因的，其實(shí)也很有效。之前不太相信中醫(yī)，也不太相信中醫(yī)。其實(shí)我覺(jué)得這種東西是需要慢慢調(diào)理的，因?yàn)槟阕约旱纳眢w也是中醫(yī)調(diào)理的，最后調(diào)理好了。所以我覺(jué)得其實(shí)是有用的，只是覺(jué)得需要自己需要很長(zhǎng)時(shí)間，雖然是躁動(dòng)，但是沒(méi)想到嘉義這次病了之后，就只是中醫(yī)了，然后覺(jué)得這種立馬被欠的狀態(tài)挺微妙的，所以重要的是覺(jué)得其實(shí)有用，中醫(yī)，還有這些調(diào)理方法，真的有用，能立竿見(jiàn)影。包括我自己作為垃圾食品，其實(shí)我馬上就會(huì)遇到，馬上就會(huì)遇到。我整張臉上的那些皮膚狀況真的馬上就變了。如果這一次，那種狀況真的會(huì)立刻惡化。
所以我也是在飲食方面，我現(xiàn)在做了一段時(shí)間了，所以比較注意，來(lái)學(xué)校后也沒(méi)有對(duì)其他同學(xué)說(shuō)，只是另外兩個(gè)同學(xué)剛進(jìn)去去超市買(mǎi)垃圾食品，只是辣條，只是刺激性的食物。畢竟他們?cè)趯W(xué)校真的是這種環(huán)境，可能真的會(huì)想到拿一些辣條之類的刺鼻的東西刺激腸胃，或者刺激存折，然后經(jīng)常自己做，或者還能理解應(yīng)該保持健康的生活方式，包括自己很好的朋友，基本上就是那種保持健康生活方式的人，所以覺(jué)得很幸運(yùn)。
飲食與健康論文篇二十二
1、通過(guò)認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)的粗糧食物，引導(dǎo)幼兒理解吃粗糧有益于身體健康。
2、通過(guò)制作、品嘗活動(dòng)，激發(fā)幼兒愿意吃、喜歡吃粗糧的情感。
1、知識(shí)經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒與家長(zhǎng)共同搜集粗糧食物及圖片，填寫(xiě)“我知道的
粗糧食物”調(diào)查表，布置成展示墻。
2、物質(zhì)準(zhǔn)備：玉米面、蒸好的紅薯、核桃仁、葡萄干、盤(pán)子、濕毛巾、小紙杯、小盤(pán)子等;“粗糧大家族”課件;“我愛(ài)吃粗糧”創(chuàng)意制作記錄表。
(一)“粗糧大家族”交流活動(dòng)，簡(jiǎn)單了解粗糧的種類及營(yíng)養(yǎng)。
1、與其他幼兒自由交流自己的粗糧食物調(diào)查表。
2、請(qǐng)2-3名幼兒簡(jiǎn)單介紹自己知道的粗糧食物及其對(duì)身體健康有哪些好處。
3、教師操作“粗糧大家族”課件，豐富幼兒關(guān)于粗糧食物的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)。
4、品嘗粗糧食物，感知粗糧的美味。
5、小結(jié)：粗糧的種類有很多，它們都能做出豐富的美食，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠幫助我們長(zhǎng)高、長(zhǎng)壯，變得更加聰明健康。
(二)“粗糧大變身”操作體驗(yàn)活動(dòng)，簡(jiǎn)單了解粗糧食物的制作過(guò)程，激發(fā)幼兒對(duì)粗糧食物的喜愛(ài)。
1、幼兒觀看ppt，簡(jiǎn)單了解黃金塔的制作過(guò)程，準(zhǔn)備制作材料。
2、師幼共同制作“黃金塔”
1)提供基本原料以及創(chuàng)意配料(葡萄干、核桃仁)，鼓勵(lì)幼兒制作“創(chuàng)意黃金塔”。
2)小結(jié)：我們?cè)诖执值挠衩酌嬷屑尤肓思t薯泥和好吃的葡萄干、核桃仁，讓粗糧變身成為又香又甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的黃金塔。
(三)“我愛(ài)吃粗糧”創(chuàng)想討論，進(jìn)一步激發(fā)幼兒對(duì)粗糧食物的喜愛(ài)。
1、教師：你還想做什么樣的粗糧食物?
2、引導(dǎo)幼兒小結(jié)：粗糧經(jīng)過(guò)我們的創(chuàng)意加工，能變得又好吃又好看，所
以我們今后一定多吃粗糧。
3、向幼兒介紹“我愛(ài)吃粗糧”創(chuàng)意制作記錄表。
(四)延伸活動(dòng)：
1、請(qǐng)幼兒與家長(zhǎng)在家中一起制作一樣粗糧小吃，并把制作過(guò)程填寫(xiě)在“我愛(ài)吃粗糧”記錄表上，家園共同引導(dǎo)幼兒喜歡吃粗糧。
2、在幼兒園過(guò)渡環(huán)節(jié)請(qǐng)幼兒講講自己最喜歡吃的粗糧食物，共同推選2-3種粗糧小吃加入幼兒園食譜中。
結(jié)合《綱要》中“培養(yǎng)幼兒健康的飲食習(xí)慣，引導(dǎo)幼兒了解基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)?！边@一目標(biāo)，針對(duì)班中幼兒近期的飲食情況，我們發(fā)現(xiàn)幼兒對(duì)粗糧食物，如：窩頭、玉米餅等不是很感興趣，結(jié)合本園營(yíng)養(yǎng)課題及近期營(yíng)養(yǎng)教育目標(biāo)，我們特制定了此次活動(dòng)，幫助幼兒簡(jiǎn)單了解粗糧的營(yíng)養(yǎng)，逐步培養(yǎng)幼兒喜歡吃粗糧。
在本次活動(dòng)的目標(biāo)是：1、認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)的粗糧食物，知道吃粗糧有益于我們的身體健康。2、通過(guò)制作、品嘗活動(dòng)，激發(fā)幼兒愿意吃、喜歡吃粗糧的情感。
在本次活動(dòng)前，我們通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷的方式，幫助我們了解了幼兒有關(guān)粗糧認(rèn)知的前期經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)交流、討論、品嘗及課件的展示，豐富了幼兒對(duì)粗糧的認(rèn)知，同時(shí)簡(jiǎn)單了解了粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，體驗(yàn)了粗糧的美味。
其次通過(guò)親自動(dòng)手操作的體驗(yàn)活動(dòng)，了解到黃金塔的制作過(guò)程，在制作的過(guò)程中激發(fā)了幼兒對(duì)粗糧食物的喜愛(ài)，最后通過(guò)幼兒共同討論、創(chuàng)想“我愛(ài)吃的粗糧”食物，加深幼兒對(duì)粗糧食物的喜愛(ài)。
最后以“創(chuàng)想討論”的方式，激發(fā)幼兒不斷參與粗糧制作，在幼兒體會(huì)制作快樂(lè)的同時(shí)，還能帶動(dòng)幼兒愿意主動(dòng)多吃各種粗糧食物。
在每次開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育的同時(shí)，我們都會(huì)充分利用家長(zhǎng)資源。例如：在本次活動(dòng)前，我們下發(fā)了“我知道的粗糧調(diào)查表”，在家長(zhǎng)與幼兒共同調(diào)查的過(guò)程中，幼兒了解了一些簡(jiǎn)單的有關(guān)粗糧的知識(shí)，最后我們將活動(dòng)進(jìn)行了延伸，鼓勵(lì)幼兒和家長(zhǎng)一起創(chuàng)想新的多種的`美味粗糧食物，并建立家長(zhǎng)與幼兒共同實(shí)操，將精彩的內(nèi)容在博客及家長(zhǎng)園地中資源共享，較好的達(dá)成了家園合力。
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