制定方案的過(guò)程中，我們需要與相關(guān)人員進(jìn)行充分的溝通和協(xié)作。方案的制定需要充分利用各種現(xiàn)有的技術(shù)和資源。下面是一些成功案例，供大家參考和借鑒。
服務(wù)培訓(xùn)方案篇一
服務(wù)意識(shí)是體現(xiàn)企業(yè)文化的一種表達(dá)方式，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)首先是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。所以，怎樣有效提高員工的'素質(zhì)，使其更代表企業(yè)形象，使溝通和合作更加順暢，并為電影院創(chuàng)造更多的效益等，是現(xiàn)代企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。禮儀，是律己、敬人的表現(xiàn)形式和行為技巧，是個(gè)人素養(yǎng)和社會(huì)觀的外在表現(xiàn)，也是企業(yè)形象的具體表現(xiàn)。
對(duì)于在電影院工作的職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)禮儀及服務(wù)意識(shí)可以有效塑造自己的素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)形象，使交往對(duì)象產(chǎn)生規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)、專(zhuān)業(yè)、有禮、有節(jié)、周到、細(xì)致等良好印象，從而形成電影院獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
課程時(shí)間：1-2天。
培訓(xùn)地點(diǎn)：客戶自定。
培訓(xùn)對(duì)象：電影院從業(yè)人群，包括經(jīng)理、售票員、領(lǐng)位員、客服等。
授課模式：講解、示范、演練、互動(dòng)、情景模擬訓(xùn)練、以客人的身份真實(shí)體驗(yàn)客戶的需求、現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。
課程背景：
隨著科技的發(fā)展、信息的發(fā)達(dá)，企業(yè)的技術(shù)、產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)策略等很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿，而公司的整體氛圍、員工本身素質(zhì)所體現(xiàn)的企業(yè)形象卻是不可模仿的。
也就是說(shuō)，現(xiàn)在的零售連鎖經(jīng)營(yíng)，比商品競(jìng)爭(zhēng)更重要的是服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)。想要給顧客提供更優(yōu)質(zhì)、更貼心的服務(wù)，一套有形、規(guī)范、系統(tǒng)的服務(wù)禮儀是非常重要的。誰(shuí)的服務(wù)能讓顧客感動(dòng)和信服，誰(shuí)才是最終的贏家。
職業(yè)形象是外在的，服務(wù)素質(zhì)是內(nèi)在的，《電影院服務(wù)禮儀》課程的目標(biāo)，是通過(guò)理論講解及現(xiàn)場(chǎng)演示等互動(dòng)活動(dòng)，幫助學(xué)員提升銷(xiāo)售服務(wù)綜合素質(zhì)，內(nèi)外兼修――從思想上重新認(rèn)識(shí)自我，打造陽(yáng)光心態(tài)，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，來(lái)適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的新經(jīng)濟(jì)條件，從心態(tài)、體態(tài)、語(yǔ)言、儀表、風(fēng)度、社交等方面綜合融入銷(xiāo)售服務(wù)工作中。
幫助學(xué)員在銷(xiāo)售服務(wù)工作中充分展示自己；并以恰當(dāng)?shù)姆绞脚c他人溝通。把良好形象和優(yōu)質(zhì)服務(wù)結(jié)合起來(lái)，從而進(jìn)一步提升公司的綜合形象，在同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
服務(wù)培訓(xùn)方案篇二
1、目標(biāo)：加強(qiáng)員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)，增強(qiáng)員工隊(duì)伍的整體文化素質(zhì)。使培訓(xùn)過(guò)的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
3、培訓(xùn)形式：半脫產(chǎn)，分批培訓(xùn)。
4、培訓(xùn)內(nèi)容與設(shè)置：公司管理項(xiàng)目，服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)，餐飲服務(wù)技能，餐廳服務(wù)基本程序，顧客心理學(xué)，禮貌用語(yǔ)。培訓(xùn)中理論培訓(xùn)，技能培訓(xùn)，實(shí)踐操作相結(jié)合.學(xué)員以動(dòng)手為主，多采用情景模擬，提高學(xué)員參與興趣，也可開(kāi)展講座，每階段結(jié)束后對(duì)學(xué)員進(jìn)行考評(píng)，可采用口述問(wèn)答，模擬操作等形式。
5、培訓(xùn)時(shí)間：分兩批輪流培訓(xùn)，周一，三，五上午8：00--11：00，共20天。
6、講師：公司聘請(qǐng)優(yōu)秀講師與從業(yè)人員。
7、經(jīng)費(fèi)：講師講課費(fèi)用：20xx0。
道具費(fèi)：3000。
場(chǎng)地費(fèi)：4000。
資料費(fèi)：5000。
合計(jì)：320xx元。
8培訓(xùn)控制措施：為保證本次新員工培訓(xùn)方案有效實(shí)施，確保培訓(xùn)期間的安全，特制定新員工培訓(xùn)紀(jì)律及要求：
1、所有入職新員工須按要求準(zhǔn)時(shí)報(bào)到，不得遲到；
2、報(bào)到后必須服從入職培訓(xùn)的相關(guān)要求與管理；
3、培訓(xùn)期間不得隨意外出。有事外出須有書(shū)面請(qǐng)假條，經(jīng)同意后方可外出。
4、學(xué)員間要團(tuán)結(jié)互助、相互關(guān)心、相互愛(ài)互，確保培訓(xùn)任務(wù)圓滿完成。
5、理論課培訓(xùn)需嚴(yán)格遵守課堂紀(jì)律，認(rèn)真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。
服務(wù)培訓(xùn)方案篇三
培訓(xùn)人員：服務(wù)行業(yè)人員。
課程方案：
第一節(jié)禮儀。
一、禮儀的含義。
二、禮儀的分類(lèi)。
三、禮儀的基本原則。
一、服務(wù)。
第三節(jié)服務(wù)禮儀的基本要求。
一、強(qiáng)化職業(yè)道德。
二、明確角色定位。
三、善于雙向溝通。
四、堅(jiān)持“三a法則”
五、注重形象效應(yīng)。
六、提倡零度干擾。
本章小結(jié)。
重點(diǎn)內(nèi)容。
案例分析。
基本訓(xùn)練。
第二部分：服務(wù)人員的儀表儀容規(guī)范。
第一節(jié)儀表儀容概述。
一、儀表與風(fēng)度。
二、儀容的含義。
三、服務(wù)人員注重儀表儀容美的重要意義。
四、服務(wù)人員儀表儀容的要求。
第二節(jié)面部的修飾規(guī)范。
一、眼部的修飾。
二、眉部的修飾。
三、口部的修飾。
四、鼻部的修飾。
五、耳部、頸部修飾。
第三節(jié)發(fā)部的修飾規(guī)范。
一、發(fā)部的整潔。
二、發(fā)部的造型。
三、發(fā)部的美化。
第四節(jié)肢體的修飾規(guī)范。
一、手部的修飾。
二、下肢的修飾。
服務(wù)培訓(xùn)方案篇四
服務(wù)意識(shí)是體現(xiàn)企業(yè)文化的一種表達(dá)方式，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)首先是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。所以，怎樣有效提高員工的素質(zhì)，使其更代表企業(yè)形象，使溝通和合作更加順暢，并為電影院創(chuàng)造更多的效益等，是現(xiàn)代企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。禮儀，是律己、敬人的表現(xiàn)形式和行為技巧，是個(gè)人素養(yǎng)和社會(huì)觀的外在表現(xiàn)，也是企業(yè)形象的具體表現(xiàn)。
對(duì)于在電影院工作的職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)禮儀及服務(wù)意識(shí)可以有效塑造自己的素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)形象，使交往對(duì)象產(chǎn)生規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)、專(zhuān)業(yè)、有禮、有節(jié)、周到、細(xì)致等良好印象，從而形成電影院獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
客戶自定。
電影院從業(yè)人群，包括經(jīng)理、售票員、領(lǐng)位員、客服等。
講解、示范、演練、互動(dòng)、情景模擬訓(xùn)練、以客人的身份真實(shí)體驗(yàn)客戶的需求、現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。
隨著科技的發(fā)展、信息的發(fā)達(dá)，企業(yè)的技術(shù)、產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)策略等很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿，而公司的整體氛圍、員工本身素質(zhì)所體現(xiàn)的企業(yè)形象卻是不可模仿的。
也就是說(shuō)，現(xiàn)在的零售連鎖經(jīng)營(yíng)，比商品競(jìng)爭(zhēng)更重要的是服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)。想要給顧客提供更優(yōu)質(zhì)、更貼心的服務(wù)，一套有形、規(guī)范、系統(tǒng)的服務(wù)禮儀是非常重要的。誰(shuí)的服務(wù)能讓顧客感動(dòng)和信服，誰(shuí)才是最終的贏家。
職業(yè)形象是外在的，服務(wù)素質(zhì)是內(nèi)在的，《電影院服務(wù)禮儀》課程的目標(biāo)，是通過(guò)理論講解及現(xiàn)場(chǎng)演示等互動(dòng)活動(dòng)，幫助學(xué)員提升銷(xiāo)售服務(wù)綜合素質(zhì)，內(nèi)外兼修——從思想上重新認(rèn)識(shí)自我，打造陽(yáng)光心態(tài)，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，來(lái)適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的新經(jīng)濟(jì)條件，從心態(tài)、體態(tài)、語(yǔ)言、儀表、風(fēng)度、社交等方面綜合融入銷(xiāo)售服務(wù)工作中。
幫助學(xué)員在銷(xiāo)售服務(wù)工作中充分展示自己；并以恰當(dāng)?shù)姆绞脚c他人溝通。把良好形象和優(yōu)質(zhì)服務(wù)結(jié)合起來(lái)，從而進(jìn)一步提升公司的綜合形象，在同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
一、什么是禮儀，什么是服務(wù)禮儀？
二、為什么要推廣電影院服務(wù)接待禮儀？
提高電影院服務(wù)人員素質(zhì)提升電影院店面形象提高客戶滿意度創(chuàng)造品牌。
總結(jié)：自我形象檢查與重新塑造。
握手、名片使用及介紹演練。
一、打電話禮儀。
二、接電話禮儀。
培訓(xùn)方式：分析、講解、實(shí)操。
第九講：電影院服務(wù)接待崗位行為規(guī)范。
揣測(cè)判斷客戶的心理。
“art”關(guān)鍵三步驟。
從傾聽(tīng)開(kāi)始。
認(rèn)同客戶的感受。
積極提供幫助，給出選擇方案。
“滅火”的技巧。
把握提問(wèn)的時(shí)機(jī)。
轉(zhuǎn)移話題。
重復(fù)強(qiáng)調(diào)。
沉默等待。
給定限制。
矛盾上轉(zhuǎn)。
這些語(yǔ)言和行為會(huì)“火上澆油”
服務(wù)培訓(xùn)方案篇五
知識(shí)培訓(xùn)是服務(wù)員必須掌握的內(nèi)容，它可能是有關(guān)規(guī)章制度的一般知識(shí)，也可能是關(guān)于餐飲、客房、清潔的知識(shí)。知識(shí)培訓(xùn)的關(guān)鍵是記憶，必須用一種能夠幫助服務(wù)員記住培訓(xùn)內(nèi)容的方法來(lái)講授知識(shí)課。如果服務(wù)員在聽(tīng)講時(shí)精神集中，那么對(duì)所講的內(nèi)容記憶效果就好。如果內(nèi)容講得太多，編排順序又混亂，培訓(xùn)效果肯定不好。另外，讓服務(wù)員參與學(xué)習(xí)的過(guò)程，也是學(xué)習(xí)的好方法。知識(shí)培訓(xùn)應(yīng)按以下方法和步驟去實(shí)踐:
1制定培訓(xùn)目標(biāo)
培訓(xùn)目標(biāo)的制定要具體，可衡量，能實(shí)現(xiàn)，并符合實(shí)際需求。例如：“1小時(shí)培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，員工能夠列出5條關(guān)于形體語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容”或“1小時(shí)培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，員工能夠列出5款雞尾酒的名稱(chēng)、相關(guān)基酒名稱(chēng)及調(diào)制配方”。
2課程介紹
有些知識(shí)課程內(nèi)容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，訓(xùn)導(dǎo)師要鼓勵(lì)服務(wù)員提出問(wèn)題或發(fā)表意見(jiàn)，他們的參與會(huì)有助于知識(shí)的掌握，同時(shí)可以活躍課堂氣氛。另外，訓(xùn)導(dǎo)師也可以由此來(lái)判斷學(xué)員吸收了多少所講授的知識(shí)。
5復(fù)習(xí)
課程講授完時(shí)，訓(xùn)導(dǎo)師要重復(fù)一下重點(diǎn)內(nèi)容，重復(fù)次數(shù)越多，學(xué)員的記憶也就越牢。
6考核
講評(píng)考核結(jié)果，強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的重要性。如果合適的話，把此次講的內(nèi)容與下一次培訓(xùn)要講的內(nèi)容聯(lián)系起來(lái)，以保持服務(wù)員參加培訓(xùn)的持續(xù)性熱情。
服務(wù)培訓(xùn)方案篇六
根據(jù)《興隆縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實(shí)施方案》及全國(guó)農(nóng)廣校關(guān)于農(nóng)村富余勞動(dòng)力餐飲旅游服務(wù)類(lèi)轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實(shí)施方案，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃：
縣政府高度重視對(duì)農(nóng)村富余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移培訓(xùn)工作，特批準(zhǔn)建立農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地，局領(lǐng)導(dǎo)及校領(lǐng)導(dǎo)親自督導(dǎo)，培訓(xùn)辦公室由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
根據(jù)餐廳服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)適應(yīng)勞務(wù)市場(chǎng)需求和用人單位要求、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范、熟練掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能的餐廳服務(wù)人員。20xx年，計(jì)劃每年培訓(xùn)200人。
以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉(zhuǎn)移就業(yè)愿望、熱衷于餐廳服務(wù)崗位的農(nóng)村青年為主。
以脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)的學(xué)習(xí)形式，對(duì)農(nóng)民工進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)。
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動(dòng)手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過(guò)課堂講授、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開(kāi)展培訓(xùn)，以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、利用興隆賓館為實(shí)訓(xùn)基地，聘請(qǐng)具有豐富操作技能的專(zhuān)兼職教師親自演習(xí)操作,使學(xué)員在邊學(xué)邊做中實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手操作能力。
(一)、執(zhí)業(yè)基礎(chǔ)。
要求學(xué)員熟知外出務(wù)工常識(shí)，掌握餐廳服務(wù)應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)。理論學(xué)習(xí)10學(xué)時(shí)。
要求學(xué)員掌握餐廳服務(wù)員的儀容儀表規(guī)范、舉止規(guī)范、禮貌規(guī)范、禮儀規(guī)范。其中理論學(xué)習(xí)5學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)13學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)20學(xué)時(shí)。
(三)、端托、擺臺(tái)服務(wù)技能。
要求學(xué)員熟練掌握托盤(pán)的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺(tái)服務(wù)技能。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)22學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)30學(xué)時(shí)。
(四)、酒水服務(wù)。
要求學(xué)員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類(lèi)及特點(diǎn)、掌握酒水服務(wù)的技巧與程序。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)22學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)30學(xué)時(shí)。
(五)、上菜及分菜。
要求學(xué)員了解菜品知識(shí)、上菜及分菜知識(shí)。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)14學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)20學(xué)時(shí)。
(六)、撤換餐用具。
要求學(xué)員學(xué)會(huì)撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)5學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)1學(xué)時(shí)，共計(jì)10學(xué)時(shí)。
要求學(xué)員了解零點(diǎn)接待服務(wù)的相關(guān)知識(shí)，餐廳服務(wù)的'基本程序。其中理論學(xué)習(xí)12學(xué)時(shí)，技能學(xué)習(xí)16學(xué)時(shí)，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí)，共計(jì)30學(xué)時(shí)。
我校依托中央校和省校的培訓(xùn)資源，按照“一個(gè)崗位、一本教材、一張光盤(pán)、一本證書(shū)”的模式，以具有較強(qiáng)實(shí)力、餐廳面積達(dá)360米2、能同時(shí)容納200人就餐的興隆賓館為實(shí)訓(xùn)基地，并選聘高級(jí)餐廳服務(wù)員1名、中級(jí)餐廳服務(wù)員7名、紅案2級(jí)5名及賓館負(fù)責(zé)人周曉明、縣農(nóng)廣校教師滕玉艷等組成一批素質(zhì)高、技能強(qiáng)、具備技師職業(yè)資格的教師隊(duì)伍，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)習(xí)中學(xué)會(huì)做”，實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高。
1、考試：學(xué)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)模塊后，由培訓(xùn)教師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。各培訓(xùn)模塊的考試平均成績(jī)作為結(jié)業(yè)考核的重要依據(jù)。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念，由興隆縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力培訓(xùn)基地負(fù)責(zé)人及具有較強(qiáng)技能水平的教師組成考評(píng)組，在興隆賓館實(shí)訓(xùn)基地對(duì)學(xué)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，考核采取現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作等形式，重點(diǎn)檢查學(xué)員崗位技能掌握情況。考核不合格者可參加補(bǔ)考，嚴(yán)格把好出口關(guān)。
3、發(fā)證：考試、考核合格者發(fā)給由中央農(nóng)廣校統(tǒng)一印制的培訓(xùn)證書(shū)，同時(shí)根據(jù)學(xué)員自愿的原則，由培訓(xùn)學(xué)校組織學(xué)員參加餐飲旅游服務(wù)類(lèi)工種的職業(yè)技能鑒定，合格學(xué)員可同時(shí)獲得勞動(dòng)保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書(shū)。
由縣農(nóng)廣校建立培訓(xùn)帳臺(tái)，以市農(nóng)廣校的“廣效”職業(yè)介紹所為依托，以勞動(dòng)力市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，為學(xué)員外出務(wù)工提供就業(yè)信息，推薦就業(yè)崗位，通過(guò)“訂單、定點(diǎn)和定向”的形式，培訓(xùn)轉(zhuǎn)移一大批農(nóng)村富余勞動(dòng)力。
服務(wù)培訓(xùn)方案篇七
一、培訓(xùn)目的.：
1、重塑前堂服務(wù)形象，樹(shù)立員工服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí);。
3、立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，著眼未來(lái)，努力拓展多元化知識(shí);。
二、培訓(xùn)地點(diǎn)：
一樓大廳。
三、培訓(xùn)時(shí)間：
20xx年xx月xx日。
四、培訓(xùn)對(duì)象：
前堂全體員工。
五、培訓(xùn)要求：
1、培訓(xùn)期間不得請(qǐng)假、遲到;(值班、病假除外)。
2、每天培訓(xùn)后，參訓(xùn)人員須分組討論后寫(xiě)出書(shū)面的心得體會(huì);。
服務(wù)培訓(xùn)方案篇八
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，能夠運(yùn)用基本技能，獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己，自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
3、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)。
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。
二、要求。
（一）服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求。
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性。
2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。
3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。
5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)。
8、如何樹(shù)立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作。
9、溝通客人的技巧。
10、熟記客人。
11、語(yǔ)言技巧。
12、建立有效的團(tuán)隊(duì)。
13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
14、電話禮儀。
15、如何與客人打招呼。
2、操作技能培訓(xùn)要求。
1、托盤(pán)的基本要領(lǐng)。
2、餐巾折花。
3、中餐擺臺(tái)。
4、斟酒、上菜、分菜。
5、中餐宴會(huì)的預(yù)定。
6、中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧。
教學(xué)計(jì)劃安排。
總課時(shí)數(shù)：140課時(shí)。專(zhuān)業(yè)理論：10課時(shí)。
服務(wù)培訓(xùn)方案篇九
(二)分解培訓(xùn)項(xiàng)目;例，擺臺(tái)過(guò)程的分解。
(三)培訓(xùn)具體工作的落實(shí);。
(四)四步培訓(xùn)法：1，講解;2，示范;3，嘗試;4，跟蹤指導(dǎo);。
(五)情景培訓(xùn)法：例：晚餐時(shí)間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應(yīng)如何處理。
(六)培訓(xùn)結(jié)果的總結(jié)。
其次，培訓(xùn)架構(gòu)暫定如下：
一，知識(shí)培訓(xùn);。
1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發(fā)自?xún)?nèi)心的尊敬和熱心。
“菜”在外，“禮”在心。
包括：國(guó)際通用稱(chēng)呼禮：
1)國(guó)際上對(duì)男性和女性的稱(chēng)呼;。
2)對(duì)地位高的官方人士稱(chēng)呼;。
3)對(duì)來(lái)自君主制國(guó)家貴賓的稱(chēng)呼;。
4)對(duì)有職業(yè)，職務(wù)和學(xué)位者的稱(chēng)呼;。
5)對(duì)軍人的稱(chēng)呼;。
6)對(duì)神職人員的稱(chēng)呼;。
7)關(guān)于中國(guó)少數(shù)民族的稱(chēng)呼;。
8)部分國(guó)家的稱(chēng)呼禮節(jié)須知;。
(一)國(guó)內(nèi)習(xí)慣稱(chēng)呼禮：
1)敬稱(chēng)詞的運(yùn)用;。
2)謙稱(chēng)詞的運(yùn)用;。
3)美稱(chēng)詞的運(yùn)用;。
4)婉稱(chēng)詞的運(yùn)用;。
5)昵稱(chēng)詞的運(yùn)用：
(二)外交活動(dòng)稱(chēng)呼禮;。
1)要特別重視規(guī)范性問(wèn)題。
2)周到并照顧到不同國(guó)家的文化習(xí)慣。
3)其他需要注意的禮節(jié);。
(三)圓滿答客的禮節(jié);。
1)問(wèn)答客人語(yǔ)氣要婉轉(zhuǎn)。
2)打擾客人也要講究禮儀。
3)與客交談話題要講禮儀。
4)與西方人交往的“八不問(wèn)”，年齡，婚姻，收入，住址，經(jīng)歷，工作，信仰，身體。
5)圓滿答客的其他禮節(jié);。
(四)使用名片的禮節(jié)：
1)使用名片的作用;。
2)遞接名片的禮節(jié);。
3)名片印制的禮儀規(guī)范;。
(五)接聽(tīng)電話的禮節(jié)：
1)“三響之內(nèi)”必接聽(tīng);。
2)問(wèn)好之后再問(wèn)候;。
3)避免用過(guò)于隨便的語(yǔ)言;。
4)要學(xué)會(huì)注意聆聽(tīng);。
5)要培養(yǎng)做記錄的習(xí)慣;。
6)說(shuō)話語(yǔ)氣要平和;。
7)要禮貌地接聽(tīng)電話;。
8)禮貌地中斷或轉(zhuǎn)接電話;。
9)答話聲音要親切;。
10)關(guān)于音量與聲調(diào)問(wèn)題;。
11)如何婉轉(zhuǎn)地結(jié)束電話;。
(六)餐廳衛(wèi)生的.禮節(jié);。
1)關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題;。
2)關(guān)于工作衛(wèi)生問(wèn)題;。
3)關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題;。
4)關(guān)于餐具衛(wèi)生問(wèn)題;。
5)關(guān)于食品衛(wèi)生問(wèn)題;。
(七)客我關(guān)系的禮節(jié);。
1)顧客心理要求;。
2)顧客就餐動(dòng)機(jī);。
3)顧客就餐通常的生理需求;。
4)須要擺正客我之間的關(guān)系;。
2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應(yīng)如何接引，他們有哪些性格習(xí)慣及喜好;面對(duì)他們的提問(wèn)和疑慮應(yīng)如何解答。
力量型性格顧客;。
活潑型性格顧客;。
思考型性格顧客;。
和平型性格顧客;。
培訓(xùn)內(nèi)容包括：
形體訓(xùn)練，表情(微笑的標(biāo)準(zhǔn))，形體姿勢(shì)(站姿，坐姿，拾物......)。
化妝知識(shí);。
化妝的基本知識(shí)，淡妝與彩妝手法等等。
色彩知識(shí)，春季色到冬季色的搭配等。
服務(wù)培訓(xùn)方案篇十
建文軟件產(chǎn)品培訓(xùn)：我們將根據(jù)用戶需要，對(duì)項(xiàng)目管理層的進(jìn)度、成本、采購(gòu)、合同、質(zhì)量、安全、招投標(biāo)等模塊在實(shí)際業(yè)務(wù)中的應(yīng)用進(jìn)行培訓(xùn)，切實(shí)提供項(xiàng)目管理的成本控制水平;對(duì)企業(yè)管理層的多項(xiàng)目管理中心、資源中心、財(cái)務(wù)中心、人力資源中心、經(jīng)營(yíng)中心、預(yù)警中心等實(shí)際業(yè)務(wù)中的應(yīng)用進(jìn)行指導(dǎo)，切實(shí)提高企業(yè)的管理水平;對(duì)決策管理層進(jìn)行決策管理方面的培訓(xùn)，切實(shí)提升企業(yè)的決策水平，強(qiáng)化企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
建文軟件工作流程定制：根據(jù)用戶的實(shí)際業(yè)務(wù)需求，協(xié)助用戶定制各種工作流、建立審批流程、及相關(guān)培訓(xùn)。
建文軟件報(bào)表定制：根據(jù)用戶的實(shí)際業(yè)務(wù)需求，協(xié)助用戶定制各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表和分析圖表，及相關(guān)培訓(xùn)。
建文軟件二次開(kāi)發(fā)：根據(jù)用戶的實(shí)際業(yè)務(wù)需要，對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)用戶的個(gè)性化功能要求，并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。
建文軟件產(chǎn)品補(bǔ)?。翰欢ㄆ诎l(fā)布產(chǎn)品補(bǔ)丁，修正產(chǎn)品中存在的bug，用戶可以根據(jù)需要選擇適當(dāng)補(bǔ)丁。
建文軟件建立系統(tǒng)模塊編碼檔案與錯(cuò)誤信息編碼，為軟件系統(tǒng)的管理提供依據(jù)維護(hù)依據(jù)。
建文軟件系統(tǒng)恢復(fù)服務(wù)，確保系統(tǒng)崩潰后能盡快恢復(fù)。
建文軟件病毒清除和防范：病毒預(yù)警服務(wù)，隨時(shí)提示用戶病毒發(fā)作信息，降低病毒感染傳播機(jī)會(huì)。
建文軟件提供系統(tǒng)維護(hù)報(bào)告。
建文軟件協(xié)助用戶建立系統(tǒng)安全管理和系統(tǒng)使用管理制度。
建文軟件為客戶提供計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的合理建議。
建文軟件故障處理：建文軟件根據(jù)故障對(duì)客戶業(yè)務(wù)造成的影響，將故障分為四種級(jí)別，劃分界定如下：
·一級(jí)故障：主要指產(chǎn)品在運(yùn)行中出現(xiàn)系統(tǒng)癱瘓或服務(wù)中斷，導(dǎo)致產(chǎn)品的基本功能不能實(shí)現(xiàn)或全面退化的故障。
·二級(jí)故障：主要指產(chǎn)品在運(yùn)行中出現(xiàn)的故障具有潛在的系統(tǒng)癱瘓或服務(wù)中斷的危險(xiǎn)，并可能導(dǎo)致產(chǎn)品的基本功能不能實(shí)現(xiàn)或全面退化。
·三級(jí)故障：主要指產(chǎn)品在運(yùn)行中出現(xiàn)的直接影響服務(wù)，導(dǎo)致系統(tǒng)性能或服務(wù)部分退化的故障。
·四級(jí)故障：主要指產(chǎn)品在運(yùn)行中出現(xiàn)的斷續(xù)或間接地影響系統(tǒng)功能和服務(wù)的故障。
建文軟件對(duì)應(yīng)每級(jí)故障，確定不同的現(xiàn)場(chǎng)響應(yīng)時(shí)間。
建文軟件電話支持：我們接到用戶的技術(shù)支持請(qǐng)求或故障報(bào)告后，將立即以電話方式同該單位取得聯(lián)系，并指導(dǎo)用戶解決問(wèn)題。
建文軟件遠(yuǎn)程連接服務(wù)：技術(shù)支持人員在客戶授權(quán)后，可通過(guò)遠(yuǎn)程連接進(jìn)入客戶的系統(tǒng)幫助客戶解決問(wèn)題?？蛇h(yuǎn)程連接到客戶的系統(tǒng)在客戶的系統(tǒng)上做編程調(diào)整，從而確保系統(tǒng)為用戶產(chǎn)生最大的效益。
建文軟件現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)：在客戶授權(quán)的情況下，進(jìn)入客戶的軟件管理系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)運(yùn)行狀況，預(yù)測(cè)系統(tǒng)未來(lái)可能出現(xiàn)的問(wèn)題;如需工程師現(xiàn)場(chǎng)了解判斷和解決問(wèn)題，我公司將盡快安排工程師以最快的速度趕赴現(xiàn)場(chǎng)。
建文軟件定期拜訪：系統(tǒng)進(jìn)入運(yùn)行階段后，我們安排工程師每季度定期拜訪用戶，隨時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的運(yùn)行狀況，一方面預(yù)防故障的發(fā)生，另一方面對(duì)發(fā)生的各種問(wèn)題及時(shí)做出響應(yīng)。
建文軟件應(yīng)急解決方案：公司設(shè)立技術(shù)支持領(lǐng)導(dǎo)小組，保證突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，能夠迅速召集技術(shù)人員，立即制定應(yīng)急技術(shù)方案;對(duì)一般性技術(shù)故障，可利用電話指導(dǎo)用戶自行解決;在用戶無(wú)法解決情況下，及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)解決問(wèn)題(見(jiàn)故障等級(jí)處理機(jī)制)。
服務(wù)響應(yīng)時(shí)間。
我們將對(duì)用戶提供全方位的售后服務(wù)，并提供最佳的服務(wù)響應(yīng)時(shí)間。
建文軟件電話支持：技術(shù)支持與服務(wù)時(shí)間為8:30—17:00，周一至周五(國(guó)家法定的休息日和節(jié)假日除外);在節(jié)假日、休息日或下班期間，用戶可通過(guò)手機(jī)與技術(shù)支持人員取得聯(lián)系。
建文軟件現(xiàn)場(chǎng)支持：如果電話無(wú)法解決，我們派工程師到現(xiàn)場(chǎng)，具體響應(yīng)時(shí)間為48小時(shí)以?xún)?nèi)。
建文軟件服務(wù)監(jiān)督管理機(jī)制：如果用戶對(duì)我公司的技術(shù)服務(wù)人員不滿意，可反饋到公司總部?？偛繉⒘硇邪才偶夹g(shù)服務(wù)人員赴現(xiàn)場(chǎng)以圓滿解決問(wèn)題。
建文軟件擔(dān)保期：建文軟件對(duì)所承擔(dān)合同中的所有軟、硬系統(tǒng)有擔(dān)保義務(wù)，在擔(dān)保期內(nèi)，所有軟件的維修或替換均是免費(fèi)的。
建文軟件擔(dān)保期后的服務(wù)：合同中的所有軟件系統(tǒng)，均由建文軟件保證期內(nèi)享有終身技術(shù)支持的服務(wù)。但在擔(dān)保期之后的服務(wù)，須收取一定的維護(hù)成本費(fèi)。
我們的優(yōu)勢(shì)。
建文軟件全面的技術(shù)儲(chǔ)備：系統(tǒng)運(yùn)行故障涉及硬件、軟件、網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)庫(kù)等多方面的技術(shù)，要求系統(tǒng)工程師具備很高的技術(shù)素質(zhì)。我公司有著強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力和充足的人才資源，能為企業(yè)提供所需要的各種技術(shù)服務(wù)。
建文軟件服務(wù)周到：我們奉行“一切以客戶為中心”的服務(wù)理念，先進(jìn)的管理制度和完善的服務(wù)體系保證了我們能及時(shí)高效的提供服務(wù)，最大程度地確保網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)穩(wěn)定，為企業(yè)正常運(yùn)作提供有力保障。
建文軟件經(jīng)驗(yàn)豐富：我們了解企業(yè)軟件系統(tǒng)運(yùn)行故障的規(guī)律和特點(diǎn)，因此能更針對(duì)性的提供服務(wù)，做到防患于未然，盡最大可能保證系統(tǒng)的永續(xù)運(yùn)行。
服務(wù)培訓(xùn)方案篇十一
下午：2：00————4：30。
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己，自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
（一）企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性。
（二）服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。
（三）餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。
（四）餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。
（五）餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
（六）餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
（七）餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)。
（八）如何樹(shù)立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作。
（九）溝通客人的技巧。
（十）熟記客人。
（十一）語(yǔ)言技巧。
（十二）建立有效的團(tuán)隊(duì)。
（十三）如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
（十四）電話禮儀。
（十五）如何與客人打招呼。
1、課堂講解。
2、禮儀訓(xùn)練：儀態(tài)的訓(xùn)練每天練習(xí)20分鐘；微笑訓(xùn)練，每天練習(xí)20分鐘。
3、錄像教學(xué)。
4、角色扮演。
5、感受訓(xùn)練。
6、每天課前10分鐘，由每位學(xué)員輪流到講臺(tái)進(jìn)行演講。演講內(nèi)容可是親身經(jīng)歷的服務(wù)案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學(xué)作品。
7、學(xué)員共分六個(gè)小組，圍繞所講內(nèi)容進(jìn)行討論。
8、講解技能大賽標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo)。
1、評(píng)出“微笑小姐”、“微笑先生”，對(duì)獲獎(jiǎng)?wù)呓o與獎(jiǎng)勵(lì)，并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。
2、菜點(diǎn)、酒水等企業(yè)相關(guān)知識(shí)考試或者知識(shí)競(jìng)賽。
3、“微笑在我心中”“請(qǐng)為我們的工作而自豪”演講比賽。
4、餐廳服務(wù)技能大賽。
5、培訓(xùn)班可命名為“東山賓館餐廳服務(wù)上崗證考試培訓(xùn)班”
4月23日―――五月23日，
上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30。
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。
（一）托盤(pán)的基本要領(lǐng)。
（二）餐巾折花。
（三）中餐擺臺(tái)。
（四）斟酒、上菜、分菜。
（五）中餐宴會(huì)的預(yù)定。
（六）中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧。
1、課前10分鐘演講。
2、“54”青年節(jié)演講比賽：“讓青春在這里閃光”
3、案例分析及小組討論。
4、課堂講解。
1、客史檔案收集比賽。
2、應(yīng)變能力測(cè)試。
3、托盤(pán)跑比賽。
4、中餐擺臺(tái)比賽。
5月23日―――6月23日，
上午8：30――――11：00下午2：00―――4：30。
通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員深刻理解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，提高對(duì)客服務(wù)的綜合能力，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務(wù)品牌。提升賓館服務(wù)檔次。
一）餐廳服務(wù)質(zhì)量的含義。
二）餐廳服務(wù)質(zhì)量意識(shí)。
三）餐廳服務(wù)質(zhì)量控制的方法。
四）品牌營(yíng)銷(xiāo)。
五）顧客心理研究。
六）處理客人投訴的技巧。
1、課堂講解。
2、模擬情景，進(jìn)行服務(wù)演練。
3、文藝匯演：小品、詩(shī)朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。
4、技能訓(xùn)練。
1、模擬情景，進(jìn)行接待服務(wù)考試。
2、餐廳服務(wù)技能綜合考試。
3、根據(jù)成績(jī)發(fā)放證書(shū)。
服務(wù)培訓(xùn)方案篇十二
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，能夠運(yùn)用基本技能，獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己，自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
3、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)。
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。
（一）服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求。
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性。
2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。
3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。
5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)。
8、如何樹(shù)立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作。
9、溝通客人的技巧。
10、熟記客人。
11、語(yǔ)言技巧。
12、建立有效的團(tuán)隊(duì)。
13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
14、電話禮儀。
15、如何與客人打招呼。
總課時(shí)數(shù)：140課時(shí)。專(zhuān)業(yè)理論：10課時(shí)。
70課時(shí)；專(zhuān)業(yè)技能：60課時(shí)；
服務(wù)培訓(xùn)方案篇十三
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，能夠運(yùn)用基本技能，獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己，自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。
（一）服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求。
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的.重要性。
2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。
3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。
5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)。
8、如何樹(shù)立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作。
9、溝通客人的技巧。
10、熟記客人。
11、語(yǔ)言技巧。
12、建立有效的團(tuán)隊(duì)。
13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
14、電話禮儀。
15、如何與客人打招呼。
總課時(shí)數(shù)：140課時(shí)。
專(zhuān)業(yè)理論：10課時(shí)。
專(zhuān)業(yè)技能：60課時(shí)；
服務(wù)培訓(xùn)方案篇十四
前提做好優(yōu)質(zhì)、規(guī)范、個(gè)性、超值的服務(wù)，我們必須自身了解每一個(gè)人所處的崗位職責(zé)和服務(wù)規(guī)范。
1、崗位職責(zé)。（培訓(xùn)目的：了解自己的工作任務(wù)和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任和職責(zé)范圍）。
2、服務(wù)規(guī)范：（培訓(xùn)目的：做好服務(wù)前提是自身的規(guī)范要求）。
a、個(gè)人儀容儀表要求。（工作服、發(fā)型、指甲、化妝、首飾）。
b、禮貌用語(yǔ)的全面掌握。
1、進(jìn)房后的報(bào)備。
2、客人點(diǎn)單酒水流程。
3、水果分碟的規(guī)范操作。
4、給客倒酒的要求。
5、臺(tái)面及地面的衛(wèi)生清潔細(xì)節(jié)。
6、包間跪式服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。
7、客人互動(dòng)時(shí)的要求。
8、三輪對(duì)客敬酒責(zé)任。
9、二次對(duì)客推銷(xiāo)的技巧。
10、對(duì)客上毛巾的要求。
11、點(diǎn)播歌曲的操作及歌曲播放時(shí)客人的需求。
12、對(duì)公關(guān)的服務(wù)工作以及事情的處理報(bào)備。
13、客人買(mǎi)單時(shí)候的注意事項(xiàng)。
14、送客的要求以及客走后的房間衛(wèi)生。
1、各種類(lèi)型的客人服務(wù)以及應(yīng)對(duì)技巧。
2、包間各種突發(fā)事件的`處理方法。
3、客人的情緒，所需、心理微妙的表現(xiàn)在言行舉止中，如何從客人的行為動(dòng)作儀態(tài)揣摩客人的需求。
4、如何和客人拉近距離更好的溝通，抓好客戶群體。
5、掌握眼神的交流運(yùn)用。觀察客人的情緒。
1、掌握各種流行的游戲的玩法實(shí)時(shí)的和客人互動(dòng)。比如吹牛、789、猜大小。
2、客人獨(dú)自一人不講話時(shí)候主動(dòng)觀察需上前聊天溝通邀請(qǐng)客人玩一些游戲。
3、掌握幾個(gè)經(jīng)典笑話調(diào)節(jié)好包間氣氛，讓客人能放松氣氛活躍、能原意和你交談聊天。
4、與可交談聊天時(shí)需認(rèn)真聽(tīng)客人說(shuō)話眼睛看著對(duì)方，讓客對(duì)你有種信任感。
1、掌握酒水知識(shí)、產(chǎn)地、價(jià)格、度數(shù)、分類(lèi)和簡(jiǎn)單制作方法。
2、各種酒水的飲用方法和勾兌方法比例。
服務(wù)培訓(xùn)方案篇十五
為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃：
根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過(guò)的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
公司各店在職服務(wù)人員。
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。
公司員工手冊(cè)。
酒水服務(wù)。
上菜及分菜。
撤換餐用具。
服務(wù)培訓(xùn)方案篇十六
a、領(lǐng)受任務(wù)
b、會(huì)前準(zhǔn)備
c、會(huì)前檢查
根據(jù)表格列項(xiàng)檢查、設(shè)備設(shè)施、會(huì)議物品
d、引領(lǐng)登記
準(zhǔn)備大廳指示牌、引領(lǐng)員、電梯引領(lǐng)員、會(huì)場(chǎng)引領(lǐng)員、指示牌
f、會(huì)場(chǎng)服務(wù)
主席臺(tái)香巾、飲品服務(wù)、果盤(pán)、會(huì)場(chǎng)貴賓飲品、香檳服務(wù)
會(huì)場(chǎng)秩序維持服務(wù)（清理閑雜人員）
清潔服務(wù)
委托代辦服務(wù)
出會(huì)場(chǎng)的引領(lǐng)服務(wù)（先生，請(qǐng)問(wèn)需要幫助嗎）
應(yīng)急情況處理（火災(zāi)疏散、禁坐電梯、失竊、當(dāng)事人詢(xún)問(wèn)筆錄、相關(guān)人詢(xún)問(wèn)筆錄、
停電、溢水、電梯停機(jī)、急癥救護(hù)）
g、會(huì)后清理
撤會(huì)議物品，桌椅、餐具
清理與會(huì)人員遺留物并登記
清潔會(huì)場(chǎng)
撤出帶入會(huì)場(chǎng)物品
查對(duì)清理紀(jì)念品、禮品
檢查清理情況
關(guān)閉動(dòng)力電器設(shè)備
服務(wù)人員撤出，鎖閉會(huì)議廳
h、匯報(bào)總結(jié)
向主辦方主辦人員匯報(bào)會(huì)議情況，遺留物品，剩余禮品，征求意見(jiàn)，說(shuō)明情況 會(huì)后總結(jié)專(zhuān)題會(huì)（部門(mén)經(jīng)理，會(huì)議服務(wù)人員參加）
2、會(huì)議服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
日常會(huì)議服務(wù)
a、會(huì)議服務(wù)專(zhuān)員接到會(huì)議通知后，按會(huì)議通知人數(shù)、規(guī)格要求進(jìn)行安排。提前半小時(shí)將會(huì)議室門(mén)打開(kāi)，仔細(xì)檢查衛(wèi)生，是否符合會(huì)議室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
b、把禁煙牌、茶具、桌簽、桌椅及會(huì)議桌中心植物、花木擺放整齊，葉面干凈。
d、會(huì)議服務(wù)專(zhuān)員整理好儀表儀容，佩戴好工牌。
e、會(huì)議開(kāi)始前15分鐘在會(huì)議室門(mén)口站立接待與會(huì)人員。
f、接到臨時(shí)會(huì)議通知，會(huì)議服務(wù)專(zhuān)員要迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好準(zhǔn)備工作。 g、將消毒后的茶杯，按會(huì)議人數(shù)，放在桌子前方三分之二處，并將茶葉放在杯中，或礦泉、飲料放在客人右前側(cè)。
h、根據(jù)會(huì)議人數(shù)多少測(cè)算暖瓶數(shù)量，一律放在臺(tái)柜上備用。
j、倒水時(shí)，輕拿輕放，不出現(xiàn)杯與蓋相碰聲音。
k、倒水完畢后，輕輕退出會(huì)議室，關(guān)門(mén)時(shí)不發(fā)出門(mén)的碰擊聲。
l、服務(wù)員在會(huì)議室外等待服務(wù)時(shí)，站姿端正精神集中，隨時(shí)聽(tīng)從客人的召喚。
m、會(huì)議結(jié)束時(shí)，要逐一檢查燈光、空調(diào)等設(shè)備是否關(guān)閉，檢查所有用具是否完好，按《會(huì)議室保潔標(biāo)準(zhǔn)》將會(huì)議室保潔干凈。若發(fā)現(xiàn)客人遺失物品和文件及時(shí)上繳領(lǐng)導(dǎo)。
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