工作生活的壓力、競(jìng)爭(zhēng)的激烈等問(wèn)題是現(xiàn)代人普遍面臨的，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)適應(yīng)和調(diào)整?？偨Y(jié)要有系統(tǒng)性，按照邏輯順序進(jìn)行敘述，確保思路清晰。在閱讀以下的總結(jié)范文之前，我們可以先思考一下自己的總結(jié)寫作技巧和方法。
腐乳的制作說(shuō)課稿篇一
本課是四上第二單元的最后一課，是利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺(tái)的一個(gè)應(yīng)用實(shí)例。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)獲取信息，制作通訊錄來(lái)解決生活中的實(shí)際問(wèn)題。表格是生活中一種常見(jiàn)的高效的信息表達(dá)方式，通過(guò)制作通訊錄，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)表格，了解表格，學(xué)會(huì)表格的制作及編輯方法，為word學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下基礎(chǔ)，也能幫助解決今后在學(xué)習(xí)生活中的一些實(shí)際問(wèn)題。
二、學(xué)情分析。
四年級(jí)的學(xué)生總體來(lái)說(shuō)比較活潑好動(dòng)，對(duì)事物的認(rèn)知還比較形象，對(duì)新鮮事物興趣濃厚。通過(guò)上一單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了一定的word操作技能，本課的表格制作是word中的一個(gè)新知識(shí)，學(xué)生對(duì)新知識(shí)的學(xué)習(xí)還缺乏一定的自主探究能力，對(duì)教師的依賴性較強(qiáng)。
三、教學(xué)目標(biāo)。
1、知識(shí)目標(biāo)。
（1）了解表格的基本構(gòu)成，知道表格的作用。
（2）了解利用網(wǎng)絡(luò)獲取信息的多樣性。
（3）了解制作表格的一般過(guò)程。
2、技能目標(biāo)。
（1）掌握在word中插入表格的方法。
（2）掌握表格的編輯及美化方法。
3、情感目標(biāo)。
（1）培養(yǎng)學(xué)生的信息搜集與整理的能力。
（2）能利用表格制作方便我們的生活。
四、教學(xué)重難點(diǎn)。
1、教學(xué)重點(diǎn)：表格的插入與編輯。
2、教學(xué)難點(diǎn)：表格的行列增減，布局美化。
五、教法設(shè)計(jì)。
1、情境導(dǎo)入法：通過(guò)生活中應(yīng)用到通訊錄的實(shí)際例子，引入到教學(xué)內(nèi)容中，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，為下一步學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。
2、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法：讓學(xué)生根據(jù)不同的任務(wù)去完成不同的操作步驟，制作表格中采用：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。這樣步步遞進(jìn)式的任務(wù)，有助于學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)有明確的目地，同時(shí)也能顧及到所有學(xué)生，體現(xiàn)分層教學(xué)。
六、課前準(zhǔn)備。
本課的學(xué)習(xí)任務(wù)，是建立在上一課制作名片的基礎(chǔ)上。課前要把上節(jié)課學(xué)生制作的.名片，進(jìn)行整理打印出來(lái)，同時(shí)還要準(zhǔn)備一張已經(jīng)制作完成的班級(jí)通訊錄，課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)需展示出來(lái)。制作好調(diào)整表格的微視頻，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供參照。為每位學(xué)生準(zhǔn)備一張學(xué)習(xí)卡，上面有學(xué)習(xí)任務(wù)及作品評(píng)價(jià)，待制作表格和評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)中使用。
七、教學(xué)設(shè)計(jì)。
（一)、情境導(dǎo)入。
設(shè)計(jì)意圖：把制作通訊錄的內(nèi)容，結(jié)合到生活實(shí)際的情境中，有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)，也能讓學(xué)生了解到通訊錄所起到的作用。
(二)、了解信息獲取方法。
你知道老師是怎么知道你們的信息的呢？（網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺(tái)），還有哪些方法也可以從網(wǎng)上收集信息。
設(shè)計(jì)意圖：由于本節(jié)課的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)制作表格，所以，獲取信息的過(guò)程就不讓學(xué)生去體會(huì)了，讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)，了解一些網(wǎng)絡(luò)獲取信息的方法，把更多的時(shí)間放到制作表格中。
(三)、制作通訊錄。
把收集到的信息分類整理，就能制作成一張通訊錄了。
1、認(rèn)識(shí)表格。
（1）出示一張通訊錄，觀察通訊錄有哪些內(nèi)容組成。
（2）觀察表格的特點(diǎn)，認(rèn)識(shí)表格的行、列、單元格。
（3）假如你要設(shè)計(jì)一張五人的通訊錄，需要幾行幾列。
設(shè)計(jì)意圖：認(rèn)識(shí)表格的特征能為下一步制作表格做好鋪墊，以圖片實(shí)例，認(rèn)識(shí)表格能更加直觀形象的起到加深印象的作用。
2、制作表格。
任務(wù)一：選擇幾名同學(xué)的信息，根據(jù)需要插入表格（參考書本內(nèi)容，自學(xué)插入方法）請(qǐng)先完成的同學(xué)上臺(tái)演示，教師總結(jié)步驟。
任務(wù)二：填寫表格內(nèi)容。
任務(wù)三：修改表格（做完表格后，我還想再一名同學(xué)的信息，或者我發(fā)現(xiàn)還少了電子郵箱這項(xiàng)該怎么辦）。
提示：打開(kāi)微視頻或參考書本教你一招，完成表格的修改。
任務(wù)四：美化表格。
演示幾張表格制作不美觀的作品，與一張標(biāo)準(zhǔn)通訊錄對(duì)比，發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題，請(qǐng)同學(xué)說(shuō)說(shuō)（表格的列寬與文字不匹配，表格內(nèi)容沒(méi)有對(duì)齊等）。
設(shè)計(jì)意圖：插入表格的學(xué)習(xí)，難度不大，采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)放手讓學(xué)生嘗試自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生和自主探究能力，同時(shí)，由于學(xué)生的個(gè)體差異性較大，在操作過(guò)程中沒(méi)有限定要插入的表格的行數(shù)和列數(shù)，有助于對(duì)后進(jìn)生學(xué)習(xí)起到激勵(lì)作用。表格的行列增減是本課的難點(diǎn)，因此利用微視頻學(xué)習(xí)，能使學(xué)生的學(xué)習(xí)效率提高。通過(guò)對(duì)比表格，讓學(xué)生明確表格制作需要一定的美化，特別是列寬要與文字內(nèi)容匹配。
3、展示表格。
展示班級(jí)中的優(yōu)秀作品，學(xué)生互評(píng)，教師評(píng)價(jià)，并且完成學(xué)生手里的自評(píng)表（從完整度，內(nèi)容數(shù)量、美觀度三方面評(píng)價(jià)）。
(四)、總結(jié)回顧，知識(shí)拓展。
1、通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你學(xué)會(huì)些什么？
教師總結(jié)小詩(shī)：
表格制作查方便。
插入表格按步走。
分清行列是關(guān)鍵。
布局調(diào)整需合理。
美化文字更絢麗。
2、在我們的生活中，表格應(yīng)用非常廣泛，如班級(jí)值日生表、列車時(shí)刻表、作息時(shí)間表等，希望同學(xué)們學(xué)以致用。
設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)總結(jié)回顧，梳理整節(jié)課的知識(shí)要點(diǎn)，把習(xí)得的知識(shí)進(jìn)一步內(nèi)化。以小詩(shī)總結(jié)的方法，讀起來(lái)朗朗上口，也便于加強(qiáng)記憶。知識(shí)拓展有助于學(xué)生將書本知識(shí)與生活實(shí)際相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)以致用的情感，激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探究學(xué)習(xí)的激情。
八、板書設(shè)計(jì)。
腐乳的制作說(shuō)課稿篇二
《果酒、果醋和腐乳的制作》的考查內(nèi)容主要是發(fā)酵食品加工的基本方法，考試要求等級(jí)為a級(jí)，其中果酒和果醋的制作考試要求等級(jí)為b級(jí)，腐乳的`制作考試要求等級(jí)為a級(jí)。在近幾年的江蘇省高考生物試題中，關(guān)于果酒、果醋和腐乳的制作原理與技術(shù)考查的較多，且多以綜合性的選擇題形式進(jìn)行考查。
本節(jié)課的知識(shí)主要分為制作原理和制作方法兩大部分進(jìn)行復(fù)習(xí)，其中將原理部分涉及的發(fā)酵微生物及其代謝特點(diǎn)作為重點(diǎn)。首先要求學(xué)生將制作果酒、果醋和腐乳的主要發(fā)酵微生物――酵母菌、醋酸菌和毛霉分別從生物種類、代謝類型、生殖方式和發(fā)酵條件等方面進(jìn)行了總結(jié)和比較。從學(xué)生的陳述情況來(lái)看，很多學(xué)生對(duì)于發(fā)酵涉及到的反應(yīng)式和微生物代謝類型比較模糊，因此我對(duì)這部分內(nèi)容進(jìn)行了強(qiáng)化復(fù)習(xí)，尤其是對(duì)新陳代謝類型、同化作用類型和異化作用類型進(jìn)行了系統(tǒng)的講解和練習(xí)。接著在復(fù)習(xí)果酒、果醋和腐乳的制作方法和發(fā)酵裝置時(shí)，將其制作方法設(shè)計(jì)成了制作流程圖，以幫助學(xué)生建立有條理性的知識(shí)，然后以一系列的問(wèn)題串形式，和學(xué)生一起結(jié)合其各自的發(fā)酵條件分析了發(fā)酵裝置各結(jié)構(gòu)和發(fā)酵時(shí)的一些注意事項(xiàng)。最后又在傳統(tǒng)發(fā)酵的基礎(chǔ)之上，補(bǔ)充比較了現(xiàn)代大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)的不同之處，并進(jìn)行了相關(guān)練習(xí)的訓(xùn)練。
由于本節(jié)知識(shí)比較瑣碎，因此運(yùn)用列表比較的形式幫助學(xué)生進(jìn)行理解和記憶，效果比較好。
腐乳的制作說(shuō)課稿篇三
1、五花肉洗凈切塊備用。
2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。
3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。
4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。
5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。
6、加入沒(méi)過(guò)肉面的開(kāi)水，大火燒開(kāi)后，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。
做法二。
步驟1：豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個(gè)3，4分鐘，把肥肉的油煸出來(lái)才好吃。
步驟2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然后倒出鍋里多余的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。
步驟3：3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。
步驟4：倒入調(diào)好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒(méi)肉就行了，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
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腐乳的制作說(shuō)課稿篇四
腐乳肉是一道做法簡(jiǎn)單，可是口感和味道卻并不簡(jiǎn)單的菜肴。由于出鍋后的菜品色澤紅亮、五花肉肥而不膩，兩百多年以來(lái)，一直受到食客的喜愛(ài)和歡迎。而關(guān)于這道腐乳肉，還有一個(gè)有意思的民間故事呢。
相傳清朝的乾隆年間，有一次乾隆皇帝帶領(lǐng)自己的親信太監(jiān)去江南微服私訪。來(lái)到一處景致非常優(yōu)美的鄉(xiāng)間，乾隆一行人一時(shí)間被風(fēng)景迷住，流連忘返，以至于天色已晚時(shí)，來(lái)不及找到一個(gè)合適的休息之處，小太監(jiān)只得扣開(kāi)了一家還亮著燈的農(nóng)戶的.大門。
這家農(nóng)戶名叫馬三，和媳婦以做豆腐販賣維持生計(jì)。雖然夫婦倆每天都起早貪黑地勞作，可日子仍然過(guò)得緊巴巴的。小太監(jiān)敲門時(shí)，馬三和媳婦勞累了一天，正準(zhǔn)備上床睡覺(jué)。可是見(jiàn)到這群又累又餓的不速之客，夫婦二人還是熱情地進(jìn)行了招待。
由于乾隆告誡眾人不許透露他們的身份，馬三和媳婦最初以為這些人只是一群迷路的游客而已。為了給乾隆一行準(zhǔn)備晚飯，這對(duì)善良的夫婦翻遍了屋子的里里外外，可最拿得出手的，也只是一塊五花肉而已。更糟糕的是，家中的鹽巴也用光了，馬三徹底犯了難。
正在為難之際，灶臺(tái)上的幾塊腐乳讓馬三媳婦突然有了靈感：反正家里也實(shí)在沒(méi)有什么像樣的食物，干脆就用腐乳來(lái)煮五花肉吧。她將肉洗凈，切成小塊，再將肉倒入已煸完姜片的熱油中繼續(xù)煸個(gè)五六分鐘，然后倒上一些燒酒，最后把僅剩的幾塊腐乳連同醬汁一起倒入了鍋中，蓋上鍋蓋，先大火后小火，30分鐘后，馬三媳婦把這道她臨時(shí)無(wú)奈拼湊出來(lái)的腐乳肉端上了乾隆的飯桌。
要說(shuō)尊貴的大清一國(guó)之君什么東西沒(méi)有吃過(guò)？可這道腐乳肉端到面前，還是讓乾隆大為驚艷，菜品的顏色實(shí)在太好看了。夾起一塊肉放到嘴里，味道更是回味綿長(zhǎng)。五花肉香而不膩、軟爛爽口，乾隆大贊好吃，并向女主人虛心討教了原料和做法。
馬三媳婦原本是硬著頭皮把這道菜拿給客人吃的，沒(méi)想到卻贏得一片叫好，大感意外。讓她更加沒(méi)想到的是，小太監(jiān)居然拿出20兩銀子作為酬勞，乾隆的身份也在此時(shí)真相大白。
據(jù)說(shuō)，乾隆回宮后仍不時(shí)回想起這道腐乳肉的美味，并依照當(dāng)初馬三媳婦所說(shuō)的做法，讓御膳房為自己烹制。后來(lái)，這道體現(xiàn)了民間飲食智慧的菜品，也在大江南北漸漸普及，并成為百姓餐桌上的一道佳肴。
腐乳的制作說(shuō)課稿篇五
豆腐乳又稱腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料等。較為著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的紹興腐乳等。營(yíng)養(yǎng)功效：豆腐乳的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素a、e，以及鈣磷等礦物質(zhì)。豆腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化之功效。臭腐乳(青方)中維生素b12的含量很豐富，可以補(bǔ)充人體內(nèi)的維生素b12，還能預(yù)防老年性癡呆。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豆腐切小塊用淡鹽水5分鐘。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4.倒入豆腐輕推。
5.加入醬油。
6.加入腐乳汁。
7.加入適量的清水。
8.再加少許白糖。
9.燒制5分鐘豆腐入味，然后加雞精淋入水淀粉。
0.翻炒均勻關(guān)火。
腐乳的制作說(shuō)課稿篇六
“說(shuō)課”有利于提高教師理論素養(yǎng)和駕馭教材的能力，也有利于提高教師的語(yǔ)言表達(dá)能力，因而受到廣大教師的重視，登上了教育研究的大雅之堂。下面是制作年歷的說(shuō)課稿，為大家提供參考。
一、說(shuō)教材。
教材分析：本課是人教版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書三年級(jí)數(shù)學(xué)上冊(cè)第七單元56－57頁(yè)教學(xué)內(nèi)容，一個(gè)實(shí)踐活動(dòng)課——制作年歷。這節(jié)活動(dòng)課是學(xué)生掌握了年、月、日知識(shí)后的綜合應(yīng)用。在制作過(guò)程中，學(xué)生會(huì)輸出大量年、月、日的知識(shí)，經(jīng)歷從年具體到月再具體到日的過(guò)程。體現(xiàn)了年月日之間的內(nèi)在聯(lián)系。這節(jié)實(shí)踐活動(dòng)課可以說(shuō)既是對(duì)年、月、日這一單元知識(shí)的總結(jié)，又體現(xiàn)了數(shù)學(xué)的應(yīng)用性與趣味性。
學(xué)情分析：三年級(jí)的學(xué)生具有一定的動(dòng)手操作能力；有一定的小組合作意識(shí)和能力；具有一定的觀察、發(fā)現(xiàn)、分析、交流和搜集資料的能力；同時(shí)還具有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，比較關(guān)注自己周圍的事物，對(duì)自己熟悉的事物比較感興趣，喜歡關(guān)注“有趣、好玩、新奇”的事物等。這些都為本次活動(dòng)的學(xué)習(xí)得于順利開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)。
根據(jù)以上分析，我為本課設(shè)定以下幾個(gè)活動(dòng)目標(biāo)：
知識(shí)與技能目標(biāo)：通過(guò)活動(dòng)復(fù)習(xí)鞏固本學(xué)期所學(xué)的年、月、日的知識(shí)。
過(guò)程與方法目標(biāo)：通過(guò)制作年歷，掌握年歷的一般制作方法和注意點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手設(shè)計(jì)制作的能力。
情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)。讓學(xué)生感受到“數(shù)學(xué)有用”、“數(shù)學(xué)就在生活中”、“數(shù)學(xué)能幫助我們解決生活的實(shí)際問(wèn)題”。
活動(dòng)重點(diǎn)：掌握年歷的組成要素進(jìn)一步提高學(xué)生的設(shè)計(jì)制作能力。
活動(dòng)難點(diǎn)：掌握年歷的制作方法。
二、說(shuō)教法、學(xué)法：
《數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出，教師應(yīng)“向?qū)W生提供充分從事數(shù)學(xué)活動(dòng)的機(jī)會(huì)”、“學(xué)生的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)是一個(gè)生動(dòng)活潑的、主動(dòng)富有個(gè)性的過(guò)程……對(duì)數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)要關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)的結(jié)果，更要關(guān)注他們學(xué)習(xí)的過(guò)程。本課通過(guò)五個(gè)實(shí)踐活動(dòng)來(lái)體現(xiàn)學(xué)生的自主活動(dòng)，讓學(xué)生從已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的實(shí)際狀態(tài)出發(fā)，在觀察發(fā)現(xiàn)、分析、交流、操作、評(píng)價(jià)中學(xué)習(xí)，鞏固對(duì)年、月、日的認(rèn)識(shí)。老師作為組織者和參與者，指導(dǎo)上充分體現(xiàn)在精心設(shè)計(jì)的問(wèn)題情境上，努力提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐能力。培養(yǎng)學(xué)生的探索精神。
三、說(shuō)活動(dòng)教具準(zhǔn)備。
教師：**年年歷卡，多媒體。
學(xué)生：每人搜集一份或多份舊年歷；水彩筆以及制作年歷需要的材料等。
四、說(shuō)活動(dòng)過(guò)程。
（一）實(shí)踐活動(dòng)一：展示收集的年歷。
同學(xué)們，老師發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)已經(jīng)迫不及待地拿出自己收集的年歷了，想不想展示并介紹一下你收集的年歷？請(qǐng)大家一飽眼福吧！（讓學(xué)生到前面來(lái)依次向全班展示并介紹）。
生1：我收集的年歷是今年的掛歷，一個(gè)月一張，可以掛在墻上。
生2：我收集的是一本臺(tái)歷，一天一張，放在桌子上，用起來(lái)很方便。
（預(yù)設(shè)：如果學(xué)生沒(méi)有出現(xiàn)這么多種類的年歷，我就用來(lái)演示）。
生1：年歷上都是12個(gè)月，都是從1月到12月，都有星期……。
根據(jù)學(xué)生的回答教師依次整理出制作年歷所需的知識(shí)。
（設(shè)計(jì)意圖：生活中有各種各樣的年歷，通過(guò)收集年歷，展示年歷，一方面讓學(xué)生更多，更直觀地了解年歷的形式、結(jié)構(gòu)，另一方面也為學(xué)生自己制作年歷啟發(fā)靈感，打開(kāi)思路。）。
〈二〉實(shí)踐活動(dòng)二：準(zhǔn)備制作年歷。
大家收集的年歷這么漂亮，想不想自己動(dòng)手制作一個(gè)？
那么你們打算怎么做呢？結(jié)合你們小組帶的材料，以小組為單位交流一下，說(shuō)出你們的制作方案。
學(xué)生匯報(bào)不同的制作方案。
在制作之前，你認(rèn)為有什么困難呢？提出來(lái)，我們共同解決。（這里進(jìn)行小組討論，然后匯報(bào)。）。
生1：今年的年歷已經(jīng)有了，我提議制作明年的年歷！不過(guò)，我們還不知道明年1月1日是星期幾。
是呀，萬(wàn)事開(kāi)頭難，不知道明年的第一天是星期幾，從哪兒開(kāi)始寫呢？
生2：我有辦法，看今年的年歷，只要知道今年最后一天是星期幾就可以了！然后讓學(xué)生看今年的年歷，判斷出明年的第一天是星期六。
你真會(huì)動(dòng)腦筋！還有其他困難嗎？
我們不知道明年二月份有幾天。
對(duì)呀，二月可是個(gè)特殊的月份。明年二月有幾天呢？
生3：因?yàn)?*年是閏年，根據(jù)四年一閏的特點(diǎn)，******年都是平年，二月都是28天。
生4：我想用彩筆來(lái)區(qū)別節(jié)日，可我知道的節(jié)日太少了?
如果有學(xué)生收集了節(jié)日，就讓學(xué)生展示，如果沒(méi)有，我就可以出示。
假如在制作的過(guò)程中，你們遇到什么困難，隨時(shí)提出來(lái)。
（設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生自己提出制作困難，可能更貼近學(xué)生的認(rèn)知水平，也更實(shí)際一些，一般來(lái)說(shuō)，學(xué)生提出的困難，都是有待解決的問(wèn)題，如果不及時(shí)解決會(huì)影響制作過(guò)程。所以要先提困難，防患于未然。）。
〈三〉實(shí)踐活動(dòng)三：分組制作年歷。
1、激發(fā)制作興趣：
剛才，我們共同解決了制作年歷可能遇到的困難，下面大家就大顯伸手，制作出體現(xiàn)自己小組特色的年歷吧。請(qǐng)大家分組制作，制作前，組內(nèi)成員先進(jìn)行合理的分工，咱們團(tuán)結(jié)、有序地進(jìn)行。
2、各小組開(kāi)始制作。
3、教師巡回指導(dǎo)，了解制作情況。（對(duì)小組出現(xiàn)的問(wèn)題加以指導(dǎo)）。
（制作年歷的過(guò)程不是一個(gè)簡(jiǎn)單的過(guò)程，有了興趣就會(huì)更多的投入，更多的探索與創(chuàng)新。因?yàn)閷W(xué)生前面有了制月歷的基礎(chǔ)，并且手中有很多的年歷當(dāng)樣品。這里我就沒(méi)有提出過(guò)多的要求，讓學(xué)生發(fā)揮自己的想象，制作出有特色的年歷。）。
〈四〉實(shí)踐活動(dòng)四：召開(kāi)“年歷展示會(huì)”
1、各小組推選代表介紹本組作品，為展示會(huì)做好準(zhǔn)備。
2、展示會(huì)開(kāi)始。
同學(xué)們，大家好！**年年歷展示會(huì)現(xiàn)在開(kāi)始！哪個(gè)小組愿意展示本組的年歷，請(qǐng)舉手。注意：由于本次展示會(huì)的參展作品眾多，請(qǐng)著重介紹本組制作的年歷的特色之處。
小組1：我們?cè)O(shè)計(jì)的年歷非常別致，每一個(gè)月都寫在一種動(dòng)物做的卡片上，。
小組2：我們?cè)O(shè)計(jì)的年歷沒(méi)有他們的漂亮，我們12個(gè)月都做在一張紙上，用起來(lái)非常方便，可以隨身攜帶。
（開(kāi)辦年歷展示會(huì)，讓學(xué)生身處在一個(gè)展示交流的氛圍中，更積極主動(dòng)地參與活動(dòng)，在交流中互相學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。）。
教師進(jìn)行活動(dòng)總結(jié)。
〈五〉實(shí)踐活動(dòng)五：總結(jié)年歷的作用。
大家制作的年歷如此精美，那么，我們可以用它來(lái)做什么呢？
生1：可以選幾個(gè)掛在教室里，用來(lái)查日期。
生2：可以將全班同學(xué)的生日圈起來(lái)，給過(guò)生日的同學(xué)送去祝福。
生3：可以將老師的生日，爸爸、媽媽的生日，重要的節(jié)日都圈起來(lái)。
生4：可以根據(jù)年歷制定學(xué)習(xí)計(jì)劃。
……。
（課講到這里，水到渠成地過(guò)渡到年歷的作用。從學(xué)生的發(fā)言中，我們聽(tīng)到了學(xué)生的自信，學(xué)生的友愛(ài)之心。）。
〈六〉總結(jié)延伸。
看來(lái)，年歷的作用還真不??！通過(guò)這節(jié)課的制作、交流、欣賞，你一定有許多收獲，假如你又有了新的制作思路，還可以利用課余時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)它。相信自己，你一定行！
（設(shè)計(jì)意圖：在于讓學(xué)生帶問(wèn)題離開(kāi)課堂，繼續(xù)進(jìn)行學(xué)習(xí)與探索。）。
五、說(shuō)板書設(shè)計(jì)。
我的板書是這樣設(shè)計(jì)的，把學(xué)生的作品貼到了黑板上，這樣更讓學(xué)生有成就感。
以上就是我的說(shuō)課，如有不妥之處請(qǐng)各位老師給于指正。
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腐乳的制作說(shuō)課稿篇七
臭豆腐的使用方法有很多種，有的是油炸的等等，當(dāng)然大家看到標(biāo)題，就應(yīng)該已經(jīng)知道了，我接下來(lái)要介紹的就是臭豆腐的一種吃法，名字叫做臭豆腐乳。這是很多人喜愛(ài)的一種配菜，吃起來(lái)咸咸的，讓人食欲大增啊。下面我就來(lái)告訴大家臭豆腐乳的制作方吧。
1.選料考究：過(guò)去所用黃豆均精選自北京效區(qū)所產(chǎn)和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。
2.把含水分較少的豆腐切成長(zhǎng)、寬各3.3厘米、厚1厘米的方塊。
3.將豆腐塊分層排列，入屜發(fā)酵，溫度在20℃時(shí)，需經(jīng)5天左右時(shí)間，即可全部長(zhǎng)白而帶綠的菌毛。
4.取出將菌毛去掉，裝在罐內(nèi)，一層豆腐撒一層鹽。過(guò)7天倒罐，改為放一層豆腐，撒一層五香料，最后灌入豆腐漿，將罐封好。2個(gè)月后取出，即是臭豆腐了。
5.貯存：應(yīng)置于密閉的容器中。如浸入臭豆腐湯汁，存放在陰涼干燥處，可保存1年。食用方法臭豆腐作為一種佐餐的小菜，宜在春、秋和冬季食用，加入些香油、花椒油、辣椒油等調(diào)味品，味道更佳。以往，吃玉米面貼餅子或窩窩頭，配上臭豆腐，曾是老北京市民的傳統(tǒng)“快餐”。如今，城鄉(xiāng)人民生活有了很大改善，但許多人對(duì)臭豆腐仍然是津津樂(lè)道，間而食之為快。
看了上面的文章相信大家對(duì)于臭豆腐乳的制作方法應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了吧？其實(shí)臭豆腐乳的制作方法并不是很難的，大家可以親手試著做做。臭豆腐乳中還含有蛋白質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的食用營(yíng)養(yǎng)與價(jià)值，受到越來(lái)越多的人的喜愛(ài)了。而且臭豆腐乳雖然聞著不好聞，但它是一道美味卻廉價(jià)的小吃。
腐乳的制作說(shuō)課稿篇八
相信在日常生活中喜歡吃豆腐乳的人還是比比皆是的，豆腐乳不僅味道好，所具有的營(yíng)養(yǎng)成分也是很多的，那么吃腐乳有什么好處呢？很多人都覺(jué)得豆腐乳屬于腌制食品，對(duì)人體有一定的壞處，但是不能否認(rèn)它所具有的功效及作用也是有很多的，對(duì)此要正確認(rèn)識(shí)。
有利控制血壓：比如說(shuō)，蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美了。這些肽當(dāng)中，還包括一些有利于控制血壓的活性肽，因?yàn)橛醒芯堪l(fā)現(xiàn)，它們可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ace)i的活性。
礦物質(zhì)更好吸收：鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)不僅沒(méi)有減少，生物利用率還會(huì)上升，因?yàn)榇蠖巩?dāng)中原來(lái)含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的，但發(fā)酵的時(shí)候，霉菌已經(jīng)把它“干掉”了。
更容易消化：那些妨礙蛋白質(zhì)消化的成分，也被霉菌清除了。
更多b族維生素。
從維生素角度來(lái)說(shuō)，發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)多的b族維生素，彌補(bǔ)了豆腐維生素含量低(很多b族維生素在點(diǎn)鹵后擠水的時(shí)候流失了)這個(gè)缺點(diǎn)。
大豆異黃酮效果更強(qiáng)。
或許又會(huì)有朋友問(wèn)了，我吃豆腐是為了得到大豆異黃酮，這種保健成分在發(fā)酵中會(huì)不會(huì)被霉菌消滅掉？答案正好相反。霉菌不僅沒(méi)有把它消滅，反而讓它變得效用更強(qiáng)了。因?yàn)樵瓉?lái)大豆中的異黃酮是和糖結(jié)合的糖苷形式，生物利用率低一些;發(fā)酵之后呢，變成游離形式，更便于在人體中發(fā)揮作用。
不容易脹肚子。
至于大豆中那些會(huì)讓人脹肚子的低聚糖，在腐乳中含量已經(jīng)很低了。因?yàn)閿D水的時(shí)候就流失了很多低聚糖，發(fā)酵中含量進(jìn)一步下降，因?yàn)橛行┪⑸锬芊纸馑?/p>
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)吃腐乳有什么好處也都心中有數(shù)了，從中可以看出，平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)腐乳還是很不錯(cuò)的，但是一定要注意攝入的量不要太多，畢竟調(diào)料里也添加了一些成分，吃多了對(duì)身體也是會(huì)存在一些隱患的。
腐乳的制作說(shuō)課稿篇九
1、分析教材。
word文字處理是office系列辦公軟件之一，它應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域和行業(yè)，是人們利用電腦學(xué)習(xí)、工作必不可少的。表格制作是在word排版中繼文章排版之后的第二部分，在技能鑒定中占了較大的比分.而且它具有一定的實(shí)際應(yīng)用意義。本節(jié)課內(nèi)容是在學(xué)生掌握了word排版的基礎(chǔ)上進(jìn)行，為后面更高層次的排版奠定基礎(chǔ)。
2、教學(xué)內(nèi)容與目標(biāo)。
（1）、教學(xué)內(nèi)容。
制作表格(規(guī)則表格與不規(guī)則表格）。
（2）、教學(xué)目標(biāo)。
知識(shí)目標(biāo)：通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握表格的制作方法。
能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生具體問(wèn)題具體分析，根據(jù)已有的知識(shí)解決新問(wèn)題的能力。
3、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)。
教學(xué)重點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)是表格的插入，表格結(jié)構(gòu)的修改，表格的排版。
教學(xué)難點(diǎn)：表格結(jié)構(gòu)的修改排版。
二、說(shuō)教法和學(xué)法。
1、說(shuō)教學(xué)方法。
任務(wù)驅(qū)動(dòng)法：通過(guò)展示表格提出任務(wù)，在實(shí)際繪制的過(guò)程中，了解繪制表格的方法，熟悉制作表格的過(guò)程。通過(guò)“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”法的使用，能逐漸來(lái)培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)，提高學(xué)生們提出問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的綜合能力。
講授法：由教師講解表格的基本組成，繪制表格的一般方法。在講授的過(guò)程中呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容。講授法的優(yōu)點(diǎn)還在于能用學(xué)生易懂的形式有效地概括教學(xué)的內(nèi)容，可以用不同詞語(yǔ)陳述相同的內(nèi)容，從而有助于理解；講授中有師生的情感交流，師生相互作用，相互強(qiáng)化。
演示法：配合講授法演示表格制作的過(guò)程，使學(xué)生通過(guò)觀察獲得感性知識(shí)，學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容有了感性認(rèn)識(shí)，就能更正確、更深刻、更牢固地掌握操作過(guò)程。另外，通過(guò)演示，也可以引起學(xué)生的興趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。
練習(xí)法：本堂課的主要教學(xué)任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識(shí)制作表格的技能。技能學(xué)習(xí)，一旦有了初步的理解后，就要轉(zhuǎn)入練習(xí)階段。
2、說(shuō)學(xué)習(xí)方法。
通過(guò)講授、演示、練習(xí)，使學(xué)生在整個(gè)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，認(rèn)真聽(tīng)課，利用已學(xué)知識(shí)，技能，解決新問(wèn)題。培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)和協(xié)作學(xué)習(xí)的能力。
三、說(shuō)課堂教學(xué)過(guò)程。
1、引入新課，以表格的實(shí)際應(yīng)用性吸引學(xué)生。
展示制作美觀的表格兩幅：個(gè)人簡(jiǎn)歷表課程表，點(diǎn)出表格在實(shí)際生活中的應(yīng)用。給出本節(jié)課任務(wù)。接下來(lái)引導(dǎo)學(xué)生分析表格,思考得出表格的組成部分,由教師總結(jié),給出正確的答案。也正是本節(jié)課所要掌握的第一個(gè)問(wèn)題。
2、講述新課，以一張表格的具體制作來(lái)引導(dǎo)學(xué)生。
接下來(lái)是本節(jié)課的重點(diǎn)，包括難點(diǎn)問(wèn)題的處理。采用的方法是講授法與。
演示法相結(jié)合。首先由教師給出表格制作的一般過(guò)程，使學(xué)生能夠?qū)χ谱鞅怼?/p>
（1）表格的組成。
我們可以看出一張完整的表格由表頭和表格體組成。表格體由一系列彼。
此相連的小方框組成，每個(gè)方框均稱為“單元格”。單元格中可以填入文字、數(shù)字和圖形等數(shù)據(jù)信息。一系列的.橫向排列的單元格叫行，縱向排列的單元格叫列。
（2）向?qū)W生介紹制作表格的一般步驟：
01．插入表格。
02．編輯表格結(jié)構(gòu)。
03．輸入表格內(nèi)容。
04．排版。
05．輸入表頭。
我們?cè)谧鲆粡埍砀竦臅r(shí)候一般采用這種步驟，但是其中的第二步和第三步可以穿插入行。
(3)以一張表格為例,介紹表格的制作.
第一步：插入表格。
方法一：常用“工具欄”的“插入表格”按鈕。用拖動(dòng)鼠標(biāo)的方法選擇所需的行列。
方法二：通過(guò)“表格/插入/表格”菜單命令來(lái)確定表格的行列數(shù)。
方法三：通過(guò)“表格與邊框”工具欄中的“繪制表格”工具按鈕來(lái)制作所需的表格。
第二步：調(diào)整行高與列寬。
引導(dǎo)學(xué)生分析表的特點(diǎn)，得出表格的第一列特別寬，其余各列寬度一致。向?qū)W生介紹調(diào)整列寬的方法：將鼠標(biāo)移到所在列的縱線上，當(dāng)鼠標(biāo)變成雙向箭頭時(shí)，按住鼠標(biāo)左鍵左右拖動(dòng)出現(xiàn)縱虛線，松開(kāi)鼠標(biāo)后，該列的縱線就移到了虛線位置，即可調(diào)整表格的列寬。
其余各列難道還是用鼠標(biāo)拖拉來(lái)實(shí)現(xiàn)嗎？手動(dòng)拖拉能做到各列一致嗎？有沒(méi)有其它更簡(jiǎn)便更準(zhǔn)確的方法？這一系列的提問(wèn)引起學(xué)生的思考，也能使學(xué)生更關(guān)注接下來(lái)要講的“自動(dòng)調(diào)整”功能：選擇其余各列（不要將后面的段落標(biāo)記選進(jìn)去），選擇“表格”菜單中的“自動(dòng)調(diào)整”，在級(jí)聯(lián)的菜單里面選擇平均分布各列。
對(duì)行高的調(diào)整也是如此。
第三步：合并（拆分）單元格。
繼續(xù)引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)單元格與單元格之間的區(qū)別。有的單元格的行高是其余行高的兩倍，有的單元格的列寬是其余列寬的兩倍或是三倍。這個(gè)區(qū)別可以通過(guò)合并（拆分）單元格來(lái)實(shí)現(xiàn)：選中要合并的兩個(gè)或多個(gè)單元格（拆分的某個(gè)單元格），選擇“表格”菜單上的“合并單元格”（拆分單元格）命令。
第四步：輸入表格內(nèi)容：表結(jié)構(gòu)定好之后，就可以輸入表格的內(nèi)容。
第五步：排版：引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)目前成形的表格，除表頭外與樣本中的表格還有什么區(qū)別。發(fā)現(xiàn)樣本中的表格單元格中的文字是居中的，而現(xiàn)在制作成的表格沒(méi)有居中；樣本表格是有邊框的，現(xiàn)在制作成的表格沒(méi)有。所以要對(duì)表格體進(jìn)行排版。首先使單元格中的內(nèi)容居中。居中分水平居中和垂直居中，分別介紹其方法并演示。其次是邊框設(shè)置。在邊框的設(shè)置中著重要介紹幾種邊框選項(xiàng)的區(qū)別和效果。
最后進(jìn)行表頭的排版。讓學(xué)生思考并回答表頭的字體，字號(hào)，粗細(xì)，加哪種下劃線。
四、課堂練習(xí)：通過(guò)學(xué)生親歷表格的制作過(guò)程體會(huì)制作方法。
五、布置作業(yè)。
1、寫出插入表格的幾種方法。
2、如何使單元格中的文字在水平和垂直方向上都居中對(duì)齊。
3、上機(jī)練習(xí)：（1）本班課程表（2）個(gè)人簡(jiǎn)歷表。
腐乳的制作說(shuō)課稿篇十
尊敬的各位老師：
大家好！我說(shuō)課的題目是《用word制作賀卡》。我說(shuō)課的內(nèi)容分為五個(gè)部分：說(shuō)教材、說(shuō)學(xué)情、說(shuō)教法和學(xué)法、說(shuō)教學(xué)過(guò)程和說(shuō)設(shè)計(jì)反思。
《用word制作賀卡》是浙江大學(xué)出版社出版的《計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)》中第六章第四節(jié)的內(nèi)容，是在學(xué)生掌握word基本操作工具后，對(duì)圖片、藝術(shù)字及文本框的進(jìn)一步的學(xué)習(xí)。是word教學(xué)中的一個(gè)中心環(huán)節(jié)，是學(xué)生以后進(jìn)行圖文混排的基礎(chǔ)，起著承前啟后的作用，因此學(xué)習(xí)這部分知識(shí)具有非常重要的意義。
基于教材的特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)際情況，我確定以下三維目標(biāo)：
1、知識(shí)與技能目標(biāo)：讓學(xué)生學(xué)會(huì)插入圖片，調(diào)整圖片，學(xué)會(huì)設(shè)置藝術(shù)字格式，并能運(yùn)用“文本框”的方法在圖片中插入文字。
2、過(guò)程與方法目標(biāo)：讓學(xué)生在制作、修改以及完善賀卡的過(guò)程中掌握word基本操作工具的運(yùn)用，初步學(xué)會(huì)分析解決問(wèn)題的方法。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀方面：讓學(xué)生感悟親情，學(xué)會(huì)關(guān)心父母，體貼父母；培養(yǎng)學(xué)生與同伴合作交流的意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力。
為了更好的達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，我安排本課的。
教學(xué)重點(diǎn)是：插入圖片、調(diào)整圖片，運(yùn)用“文本框”的方法在圖片中插入文字。
教學(xué)難點(diǎn)是：圖片格式的設(shè)置。其中設(shè)置版式是學(xué)生比較難弄清的問(wèn)題。
職高生的共性是學(xué)習(xí)興趣不高，學(xué)習(xí)比較被動(dòng)，自主學(xué)習(xí)能力比較差，而且學(xué)生來(lái)源不同，技能基礎(chǔ)和個(gè)性差異較大。所以，我設(shè)計(jì)時(shí)比較注重如何培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，注重實(shí)用性，同時(shí)，要考慮到學(xué)生的技能基礎(chǔ)和個(gè)體差異。在學(xué)習(xí)本課前學(xué)生已經(jīng)有了操作計(jì)算機(jī)的一般水平和能力，能夠比較熟練地進(jìn)行文字錄入和鼠標(biāo)操作，對(duì)word20xx的操作環(huán)境有一定了解。
為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合教材特點(diǎn)，我將采用演示法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、創(chuàng)設(shè)情境法、作品評(píng)價(jià)教育法等教法組織教學(xué)。這些教法，我將在教學(xué)各環(huán)節(jié)中具體闡述。
本課教給學(xué)生的學(xué)法是“接受任務(wù)——思考討論——合作創(chuàng)新”。采用學(xué)生自主學(xué)習(xí)，合作探究的學(xué)習(xí)方式。能以小組協(xié)作的方式完成具有創(chuàng)意的任務(wù)。在我的引導(dǎo)下，讓學(xué)生帶著任務(wù)通過(guò)小組討論，相互合作，實(shí)際操作等方式，自我探索，自主學(xué)習(xí)，使學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中，不知不覺(jué)實(shí)現(xiàn)知識(shí)的傳遞、遷移和融合。
我的教學(xué)過(guò)程分五個(gè)流程：
1、創(chuàng)設(shè)情境，溫情導(dǎo)入。
2、引導(dǎo)設(shè)疑，探究新知。
3、明確任務(wù)，分組創(chuàng)作。
4、作品欣賞，交流評(píng)價(jià)。
5、歸納總結(jié)，完成建構(gòu)。
下面我具體說(shuō)說(shuō)各環(huán)節(jié)：
第一個(gè)環(huán)節(jié)：創(chuàng)設(shè)情境，溫情導(dǎo)入（大約5分鐘）。
首先，讓學(xué)生欣賞一則flash動(dòng)畫《爸爸》，接著，導(dǎo)入新課：同學(xué)們，你們知道每年6月的第三個(gè)星期日是什么節(jié)日嗎？它就是父親節(jié)。那你們知道我國(guó)的父親節(jié)、母親節(jié)是什么時(shí)候嗎？中國(guó)天天都是父親節(jié)、母親節(jié)。同時(shí)圖片展示《弟子規(guī)》中的祖訓(xùn)：“父母呼、應(yīng)勿緩、父母命、行勿懶、父母教、須敬聽(tīng)、父母責(zé)、須順承”
我們現(xiàn)在長(zhǎng)大了，學(xué)了很多知識(shí)，能不能用我們學(xué)過(guò)的電腦知識(shí)用word來(lái)做一張賀卡，送給我們的爸爸、媽媽呢？創(chuàng)設(shè)這種情境的意圖是架設(shè)生活與教材聯(lián)系的橋梁，激發(fā)和調(diào)動(dòng)學(xué)生的情感體驗(yàn)，讓學(xué)生保持感恩的激情，為制作賀卡做準(zhǔn)備。
然后，欣賞幾張賀卡，目的在于為學(xué)生提供目標(biāo)范例，讓學(xué)生了解賀卡格式，讓學(xué)生學(xué)會(huì)對(duì)父母親表達(dá)愛(ài)。
基于建構(gòu)主義學(xué)習(xí)環(huán)境中的情境必須有利于學(xué)習(xí)者對(duì)所學(xué)內(nèi)容的意義建構(gòu)，我設(shè)計(jì)了這第一個(gè)環(huán)節(jié)，在這個(gè)環(huán)節(jié)中主要運(yùn)用了創(chuàng)設(shè)情境法。
第二個(gè)環(huán)節(jié)：引導(dǎo)設(shè)疑，探究新知（大約12分鐘）。
首先我出示一張賀卡，讓學(xué)生觀察分析：這張賀卡由哪幾部分構(gòu)成？學(xué)生就會(huì)回答：由背景、圖片、文字三部分構(gòu)成。然后引導(dǎo)學(xué)生分析賀卡制作步驟。
第一步，賀卡的大小。
先讓學(xué)生打開(kāi)word軟件，找到頁(yè)面設(shè)置，嘗試練習(xí)，并出示自學(xué)任務(wù)：你能裁剪出賀卡的大小嗎？提示學(xué)生理解課件的內(nèi)容。教師利用教師機(jī)演示。
第二步，賀卡的背景（插入圖片）。
第三步，插入文字。
在操作過(guò)程中如有學(xué)生存在一些解決不了的問(wèn)題，我想可以通過(guò)對(duì)課件的閱讀，同學(xué)之間的幫助，教師的指點(diǎn)讓學(xué)生在不斷的嘗試中獲得新知。通過(guò)賀卡制作過(guò)程引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程。通過(guò)設(shè)問(wèn)啟發(fā)學(xué)生對(duì)任務(wù)進(jìn)行分析，產(chǎn)生一系列依次完成的子任務(wù)。通過(guò)問(wèn)題的求解，完成了舊知識(shí)的遷移，新知識(shí)體系的建構(gòu)，掌握了這節(jié)課的學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)。這個(gè)環(huán)節(jié)充分體現(xiàn)了學(xué)生的自主性，讓學(xué)生在不斷的自我的嘗試中獲得新知。在這個(gè)環(huán)節(jié)中主要運(yùn)用了演示法和任務(wù)驅(qū)動(dòng)法。
第三個(gè)環(huán)節(jié)：明確任務(wù)，分組創(chuàng)作（大約13分鐘）。
首先布置任務(wù)：讓學(xué)生四人一組，限定15分鐘時(shí)間，運(yùn)用學(xué)會(huì)的知識(shí)，發(fā)揮想象力，創(chuàng)作一幅《送給爸爸的賀卡》，要求圖文并茂。并把創(chuàng)作過(guò)程中遇到的問(wèn)題及解決方法記下來(lái)，在最后展示作品的同時(shí)與同學(xué)們一起交流。接著我出示圖片素材所在位置。
然后學(xué)生開(kāi)始分組創(chuàng)作。同時(shí)，我巡視、指導(dǎo)、調(diào)控課堂氣氛。
在這個(gè)環(huán)節(jié)中我特別注意激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)作欲望，促使學(xué)生去自我探索、自主學(xué)習(xí)、團(tuán)體協(xié)作和自我創(chuàng)新，達(dá)到掌握操作和使用的目的。在這個(gè)環(huán)節(jié)中主要運(yùn)用的方法是任務(wù)驅(qū)動(dòng)法和小組合作學(xué)習(xí)法。
第四個(gè)環(huán)節(jié)：作品欣賞，交流評(píng)價(jià)、（大約10分鐘）。
首先，小組作品展示：在展示作品的過(guò)程中我相機(jī)讓學(xué)生就學(xué)習(xí)方法、操作技巧進(jìn)行介紹。讓同學(xué)之間展開(kāi)互評(píng)，評(píng)出“優(yōu)秀設(shè)計(jì)”獎(jiǎng)、“內(nèi)容精彩”獎(jiǎng)等幾個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
接下來(lái)，我選幾幅好的作品讓全班欣賞并作評(píng)價(jià)。
這樣，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力。同時(shí)這樣的評(píng)價(jià)方法，本著發(fā)展學(xué)生個(gè)性和創(chuàng)新精神有利原則，旨在使評(píng)價(jià)主體多元化，評(píng)價(jià)結(jié)果也多樣化。
然后，通過(guò)采訪的形式，提問(wèn)學(xué)生“你準(zhǔn)備怎樣把這張賀卡送給你的爸爸或媽媽?”
接下來(lái)，欣賞一張賀卡，你們看，老師這兒也有一張賀卡，跟你們做的有哪些不同？有興趣的同學(xué)課后試試。這樣，拓展學(xué)生創(chuàng)作思路，啟發(fā)有能力的學(xué)生課后大膽探索插入聲音、動(dòng)畫、視頻等多媒體文件。
在這個(gè)環(huán)節(jié)中，發(fā)揮了學(xué)生的主動(dòng)性、創(chuàng)造性，提高學(xué)生的口頭表達(dá)能力，提高信息的辨別力，提高學(xué)生的信息素養(yǎng)，同時(shí)讓學(xué)生表達(dá)對(duì)父親的愛(ài)，升華對(duì)父親的感情。在這個(gè)環(huán)節(jié)中我主要運(yùn)用了作品評(píng)價(jià)教育法。
第五個(gè)環(huán)節(jié)：歸納總結(jié)，完成建構(gòu)（大約5分鐘）。
首先我提問(wèn)幾個(gè)學(xué)生，這節(jié)課你有什么收獲？幫助學(xué)生梳理知識(shí)，歸納總結(jié)。目的在于加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解、記憶，完成真正意義上的知識(shí)建構(gòu)。
最后學(xué)生每人提交一份網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)表，這個(gè)表可以即時(shí)反饋學(xué)生填寫情況。網(wǎng)絡(luò)自我評(píng)價(jià)實(shí)質(zhì)也是對(duì)今天學(xué)習(xí)內(nèi)容的小結(jié)和回顧，使知識(shí)、技能、情感目標(biāo)更深入一步。
本課的設(shè)計(jì)，我注重體現(xiàn)以下幾個(gè)思想：
一、引入建構(gòu)主義教學(xué)設(shè)計(jì)原則。
在教學(xué)設(shè)計(jì)中，我給學(xué)生設(shè)計(jì)一個(gè)情景，布置一個(gè)任務(wù)，構(gòu)建一個(gè)學(xué)習(xí)環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生自主地去探索和協(xié)作學(xué)習(xí)，這樣，在我的引導(dǎo)下完成知識(shí)的建構(gòu)，從而達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。
二、情境與任務(wù)驅(qū)動(dòng)的有機(jī)融合。
在教學(xué)設(shè)計(jì)中，我注重情景和任務(wù)相吻合，這也是抓住信息技術(shù)的特點(diǎn)。以完成任務(wù)和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)為主線，從而培養(yǎng)學(xué)生接收信息，處理信息，整合信息的能力，同時(shí)，在這個(gè)過(guò)程中也注重培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。
三、運(yùn)用學(xué)科整合。
在教學(xué)設(shè)計(jì)中，我還注重信息技術(shù)、美術(shù)和語(yǔ)文三學(xué)科的整合，這樣，實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)環(huán)境下的素質(zhì)教育和創(chuàng)新教育。
以上是我對(duì)這節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)與反思，不足之處敬請(qǐng)各位老師指正。謝謝大家！
腐乳的制作說(shuō)課稿篇十一
腐乳是一種傳統(tǒng)的中國(guó)豆制品，具有獨(dú)特的香味和口感。腐乳的制作歷史悠久，有多種不同的制作方法，其中最常見(jiàn)的是乳酸腐乳和香菇腐乳。制作腐乳的過(guò)程相對(duì)繁瑣，但只要掌握了關(guān)鍵步驟和技巧，就能制作出美味的腐乳。
第二段：總結(jié)腐乳制作的幾個(gè)關(guān)鍵步驟。
首先，制作腐乳的第一步是準(zhǔn)備原料。通常使用的是黃豆，需要將黃豆洗凈后浸泡數(shù)小時(shí)或過(guò)夜，以便使黃豆變軟并便于磨成漿狀。第二步是磨漿，將浸泡好的黃豆與適量的水一起放入攪拌機(jī)中攪拌成漿狀。然后將黃豆?jié){倒入鍋中加熱，在高溫下加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，使其成為糊狀。接下來(lái)的步驟是發(fā)酵，將糊狀物倒入干凈的容器中，蓋上蓋子，放置在溫暖通風(fēng)的地方進(jìn)行發(fā)酵，一般需要4到5天。最后，將發(fā)酵好的腐乳分裝于密閉的容器中，存放在陰涼干燥的地方即可。
第三段：談?wù)勚谱鞲榈囊恍┙?jīng)驗(yàn)和技巧。
在制作腐乳的過(guò)程中，有幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)和技巧是需要注意的。首先是浸泡黃豆的時(shí)間，浸泡時(shí)間需要根據(jù)黃豆的狀態(tài)和環(huán)境來(lái)調(diào)整。太短的浸泡時(shí)間會(huì)導(dǎo)致黃豆煮熟時(shí)不易磨化，而太長(zhǎng)的浸泡時(shí)間會(huì)導(dǎo)致腐乳口感過(guò)軟。其次是進(jìn)行磨漿時(shí)的注意事項(xiàng)，磨漿時(shí)要適當(dāng)加入適量的水，使黃豆磨漿成細(xì)膩的糊狀物，太稠或太稀都會(huì)影響腐乳的質(zhì)地和口感。另外，加熱煮熟后的糊狀物時(shí)要適當(dāng)攪拌以防止糊底或糊面。最后，發(fā)酵過(guò)程需要保持良好的衛(wèi)生，避免細(xì)菌污染，同時(shí)也要注意溫度和濕度的控制。
我曾經(jīng)在家中嘗試制作腐乳，經(jīng)過(guò)多次反復(fù)的實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出了一些心得和體會(huì)。首先是控制好發(fā)酵的時(shí)間和溫度，發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致腐乳味道過(guò)重，而時(shí)間過(guò)短則會(huì)使腐乳的味道不足。其次，加入適量的鹽和糖可以幫助腐乳更好地發(fā)酵和保存，但要遵循適量的原則，過(guò)多的鹽和糖會(huì)對(duì)腐乳的口感和健康產(chǎn)生不利影響。另外，腐乳最好存放在陰涼、干燥的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕，以保持腐乳的質(zhì)地和口感。
第五段：總結(jié)腐乳制作的重要性及對(duì)身心的益處。
制作腐乳雖然比較繁瑣，但它具有重要的意義和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。腐乳富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，腐乳還具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化功能的作用，對(duì)于保持身體健康和預(yù)防疾病有一定的幫助。制作腐乳不僅可以滿足口味需求，還能夠鍛煉耐心和動(dòng)手能力，給生活增添一份樂(lè)趣。
在制作腐乳的過(guò)程中，我們借鑒了傳統(tǒng)的制作方法，并結(jié)合自身的經(jīng)驗(yàn)和技巧，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。通過(guò)不斷地實(shí)踐和嘗試，我們不僅能夠制作出美味的腐乳，還能夠體會(huì)到制作食品的樂(lè)趣和意義。最重要的是，通過(guò)制作腐乳，我們學(xué)會(huì)了珍惜傳統(tǒng)文化和傳承中華美食的重要性，并在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)了食物與健康，食物與生活的內(nèi)在聯(lián)系。制作腐乳不僅是一種技巧，更是一種對(duì)于食物和生活的認(rèn)識(shí)和感悟。
腐乳的制作說(shuō)課稿篇十二
1、先將盆、竹墊用水煮沸消毒。
2、把豆腐洗凈控干水，切成小塊，排放在干凈的盆中，用食品袋蓋在上面，把繩扎好，蓋上蓋，讓它發(fā)酵，10天左右豆腐表面就長(zhǎng)出一層白色的長(zhǎng)毛菌，顏色變黃，有腐乳的'味道，這表示初期發(fā)酵告成。
3、把辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、味精、放入盆中拌勻，再放豆腐塊裹上調(diào)料裝瓶，加入少許白酒、油擰緊瓶蓋，讓它二期發(fā)酵，放半月就可以吃了。
注意：自制腐乳要慎重，發(fā)酵過(guò)程不適則容易出現(xiàn)有毒物質(zhì)，若出現(xiàn)異味、異色勿食。
腐乳的制作說(shuō)課稿篇十三
一、教材分析。
本課是四上第二單元的最后一課，是利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺(tái)的一個(gè)應(yīng)用實(shí)例。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)獲取信息，制作通訊錄來(lái)解決生活中的實(shí)際問(wèn)題。表格是生活中一種常見(jiàn)的高效的信息表達(dá)方式，通過(guò)制作通訊錄，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)表格，了解表格，學(xué)會(huì)表格的制作及編輯方法，為word學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下基礎(chǔ)，也能幫助解決今后在學(xué)習(xí)生活中的一些實(shí)際問(wèn)題。
二、學(xué)情分析。
四年級(jí)的學(xué)生總體來(lái)說(shuō)比較活潑好動(dòng)，對(duì)事物的認(rèn)知還比較形象，對(duì)新鮮事物興趣濃厚。通過(guò)上一單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了一定的word操作技能，本課的表格制作是word中的一個(gè)新知識(shí)，學(xué)生對(duì)新知識(shí)的學(xué)習(xí)還缺乏一定的自主探究能力，對(duì)教師的依賴性較強(qiáng)。
三、教學(xué)目標(biāo)。
1、知識(shí)目標(biāo)。
（1）了解表格的基本構(gòu)成，知道表格的作用。（2）了解利用網(wǎng)絡(luò)獲取信息的多樣性。（3）了解制作表格的一般過(guò)程。
2、技能目標(biāo)。
（1）掌握在word中插入表格的方法。（2）掌握表格的編輯及美化方法。
3、情感目標(biāo)。
（1）培養(yǎng)學(xué)生的信息搜集與整理的能力。（2）能利用表格制作方便我們的生活。
四、教學(xué)重難點(diǎn)。
1、教學(xué)重點(diǎn)：表格的插入與編輯。
2、教學(xué)難點(diǎn)：表格的行列增減，布局美化。
五、教法設(shè)計(jì)。
1、情境導(dǎo)入法：通過(guò)生活中應(yīng)用到通訊錄的實(shí)際例子，引入到教學(xué)內(nèi)容中，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，為下一步學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。
2、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法：讓學(xué)生根據(jù)不同的任務(wù)去完成不同的操作步驟，制作表格中采用：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。這樣步步遞進(jìn)式的任務(wù)，有助于學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)有明確的目地，同時(shí)也能顧及到所有學(xué)生，體現(xiàn)分層教學(xué)。
3、自主探究法：在學(xué)習(xí)插入表格的方法以及修改表格增減行列中，讓學(xué)生對(duì)照書本以及微視頻，能有效解決操作中的一些難點(diǎn)問(wèn)題，比教師講授效果好，另一方面，也能培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，改變有什么問(wèn)題總是依賴?yán)蠋熃鉀Q的現(xiàn)狀。
4、問(wèn)題導(dǎo)學(xué)法：在美化表格制作環(huán)節(jié)，由于學(xué)生對(duì)自己表格的缺陷缺乏認(rèn)識(shí)，通過(guò)對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)的表格，讓學(xué)生去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，通過(guò)分析，思考改進(jìn)的方法，從而達(dá)到完善表格的目地。
六、課前準(zhǔn)備。
本課的學(xué)習(xí)任務(wù)，是建立在上一課制作名片的基礎(chǔ)上。課前要把上節(jié)課學(xué)生制作的名片，進(jìn)行整理打印出來(lái)，同時(shí)還要準(zhǔn)備一張已經(jīng)制作完成的班級(jí)通訊錄，課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)需展示出來(lái)。制作好調(diào)整表格的微視頻，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供參照。為每位學(xué)生準(zhǔn)備一張學(xué)習(xí)卡，上面有學(xué)習(xí)任務(wù)及作品評(píng)價(jià)，待制作表格和評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)中使用。
七、教學(xué)設(shè)計(jì)。
一、情境導(dǎo)入。
設(shè)計(jì)意圖：把制作通訊錄的內(nèi)容，結(jié)合到生活實(shí)際的情境中，有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)，也能讓學(xué)生了解到通訊錄所起到的作用。
二、了解信息獲取方法。
你知道老師是怎么知道你們的信息的呢？（網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺(tái)），還有哪些方法也可以從網(wǎng)上收集信息。
設(shè)計(jì)意圖：由于本節(jié)課的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)制作表格，所以，獲取信息的過(guò)程就不讓學(xué)生去體會(huì)了，讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)，了解一些網(wǎng)絡(luò)獲取信息的方法，把更多的時(shí)間放到制作表格中。
把收集到的信息分類整理，就能制作成一張通訊錄了。
1、認(rèn)識(shí)表格（1）出示一張通訊錄，觀察通訊錄有哪些內(nèi)容組成。（2）觀察表格的特點(diǎn)，認(rèn)識(shí)表格的行、列、單元格。（3）假如你要設(shè)計(jì)一張五人的通訊錄，需要幾行幾列。
設(shè)計(jì)意圖：認(rèn)識(shí)表格的特征能為下一步制作表格做好鋪墊，以圖片實(shí)例，認(rèn)識(shí)表格能更加直觀形象的起到加深印象的作用。
任務(wù)一：選擇幾名同學(xué)的信息，根據(jù)需要插入表格（參考書本內(nèi)容，自學(xué)插入方法）。
請(qǐng)先完成的同學(xué)上臺(tái)演示，教師總結(jié)步驟。任務(wù)二：填寫表格內(nèi)容。
任務(wù)三：修改表格（做完表格后，我還想再一名同學(xué)的信息，或者我發(fā)現(xiàn)還少了電子郵箱這項(xiàng)該怎么辦）。
提示：打開(kāi)微視頻或參考書本教你一招，完成表格的修改任務(wù)四：美化表格。
演示幾張表格制作不美觀的作品，與一張標(biāo)準(zhǔn)通訊錄對(duì)比，發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題，請(qǐng)同學(xué)說(shuō)說(shuō)（表格的列寬與文字不匹配，表格內(nèi)容沒(méi)有對(duì)齊等）。
設(shè)計(jì)意圖：插入表格的學(xué)習(xí)，難度不大，采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)放手讓學(xué)生嘗試自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生和自主探究能力，同時(shí)，由于學(xué)生的個(gè)體差異性較大，在操作過(guò)程中沒(méi)有限定要插入的表格的行數(shù)和列數(shù)，有助于對(duì)后進(jìn)生學(xué)習(xí)起到激勵(lì)作用。表格的行列增減是本課的難點(diǎn)，因此利用微視頻學(xué)習(xí)，能使學(xué)生的學(xué)習(xí)效率提高。通過(guò)對(duì)比表格，讓學(xué)生明確表格制作需要一定的美化，特別是列寬要與文字內(nèi)容匹配。
3、展示表格。
展示班級(jí)中的優(yōu)秀作品，學(xué)生互評(píng)，教師評(píng)價(jià)，并且完成學(xué)生手里的自評(píng)表（從完整度，內(nèi)容數(shù)量、美觀度三方面評(píng)價(jià)）。
四、總結(jié)回顧，知識(shí)拓展。
2、在我們的生活中，表格應(yīng)用非常廣泛，如班級(jí)值日生表、列車時(shí)刻表、作息時(shí)間表等，希望同學(xué)們學(xué)以致用。
設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)總結(jié)回顧，梳理整節(jié)課的知識(shí)要點(diǎn)，把習(xí)得的知識(shí)進(jìn)一步內(nèi)化。以小詩(shī)總結(jié)的方法，讀起來(lái)朗朗上口，也便于加強(qiáng)記憶。知識(shí)拓展有助于學(xué)生將書本知識(shí)與生活實(shí)際相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)以致用的情感，激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探究學(xué)習(xí)的激情。
八、板書設(shè)計(jì)。
認(rèn)識(shí)表格：分清行、列、單元格。
制作表格：插入表格——填寫表格——修改表格——美化表格。
腐乳的制作說(shuō)課稿篇十四
20xx年3月26日，我參加了飛云學(xué)區(qū)實(shí)踐與綜合應(yīng)用專題教學(xué)研討活動(dòng)，共聽(tīng)了3節(jié)研討課，感受頗深。說(shuō)實(shí)在的，平時(shí)因?yàn)檎n時(shí)時(shí)間較緊，且這一領(lǐng)域的教學(xué)內(nèi)容較難駕馭，更因?yàn)檫@些知識(shí)沒(méi)有考查要求，就不夠重視，課上得不夠深入，或者說(shuō)有些隨意。學(xué)區(qū)安排以實(shí)踐與綜合應(yīng)用為主體的活動(dòng)，我個(gè)人認(rèn)為很有現(xiàn)實(shí)意義。實(shí)踐與綜合應(yīng)用領(lǐng)域是數(shù)學(xué)課程改革中新增加的內(nèi)容，為學(xué)生提供了實(shí)踐性、探索性和研究性學(xué)習(xí)的課程渠道。其主要價(jià)值就體現(xiàn)在：讓課堂數(shù)學(xué)與生活數(shù)學(xué)走得更近，讓那個(gè)學(xué)生充分體驗(yàn)到數(shù)學(xué)的應(yīng)用價(jià)值；讓學(xué)生動(dòng)起來(lái)學(xué)數(shù)學(xué)，促進(jìn)學(xué)生各方面協(xié)調(diào)發(fā)展；培養(yǎng)學(xué)生的問(wèn)題意識(shí)、研究意識(shí)，為學(xué)生的后續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。下面就王海燕老師執(zhí)教的《制作年歷》一課談些自己的想法：
王老師的《制作年歷》一課，就充分體現(xiàn)了實(shí)踐活動(dòng)課的特點(diǎn)。比如她在導(dǎo)入新課部分，是讓學(xué)生欣賞生活中常見(jiàn)的年歷入手，在學(xué)生鑒賞的同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生回顧和整理了有關(guān)年月日的相關(guān)知識(shí)，為學(xué)生的合作制作年歷作了必要的準(zhǔn)備，也讓學(xué)生充分體會(huì)到了數(shù)學(xué)知識(shí)與日常生活的緊密聯(lián)系，在引導(dǎo)學(xué)生標(biāo)注特殊日的活動(dòng)中，讓學(xué)生知道了一些重大節(jié)假日，同時(shí)在學(xué)生說(shuō)出個(gè)性化特殊日時(shí)，對(duì)學(xué)生的思想教育已在悄無(wú)聲息中完成了。在學(xué)生合作制作環(huán)節(jié)，王老師非常注重發(fā)揮學(xué)生的主體性，讓學(xué)生真正動(dòng)起來(lái)學(xué)數(shù)學(xué)了，此間，學(xué)生的自主探究、合作意識(shí)得以充分展示。在實(shí)踐活動(dòng)中，又進(jìn)一步深化了年月日的知識(shí)，這便是實(shí)踐活動(dòng)課的精髓所在。說(shuō)到自主性，王老師在學(xué)生作品展示交流評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)中也有精彩的表現(xiàn)，學(xué)生優(yōu)秀作品的評(píng)選有學(xué)生評(píng)委來(lái)?yè)?dān)綱，在他們略顯稚嫩而又真實(shí)的評(píng)價(jià)中，進(jìn)一步溝通了學(xué)科間的聯(lián)系。
總之，王老師在本節(jié)課的設(shè)計(jì)和教學(xué)中注重了知識(shí)間、學(xué)科間、知識(shí)與生活的溝通和聯(lián)系，充分展現(xiàn)了實(shí)踐活動(dòng)課的特點(diǎn)。
腐乳的制作說(shuō)課稿篇十五
最愛(ài)吃的就是這個(gè)味兒，是家鄉(xiāng)的味道，是媽媽的味道。老爸非常喜歡這個(gè)。我很小的時(shí)候就跟媽媽學(xué)會(huì)了，一年只能在冬季做一次?，F(xiàn)在我自己給老爸做，滿滿的一壇子，能吃上大半年了,老媽呢，從此就解放了。想必很多在外的游子會(huì)想起這道民間小菜，不過(guò)很難得在外面買到正宗好吃的。與其尋尋覓覓，不如自己學(xué)習(xí)。
特點(diǎn)：麻辣鮮香,回味無(wú)窮。
原料：豆腐、大白菜各適量。
制作季節(jié)：冬季。
風(fēng)味：四川風(fēng)味。
(1)買比較干的新鮮豆腐，把豆腐切成厚2厘米,4厘米見(jiàn)方的塊,豎著放在一個(gè)鋪有干凈玉米葉或稻草的蒸鍋,(使用紙箱、煮篩也可)。豆腐需要放多層的，上下兩層之間需要有空隙。頂層用玉米葉蓋好(用紙或蓋蓋住封嚴(yán)也可)。
(2)將豆腐放在溫度2-8度處約12天到18天左右,待豆腐長(zhǎng)出毛霉即可加工腐乳。
(3)豆腐霉到一周左右，將干凈的白菜葉晾蔫。
(4)將黃豆炒熟放到壇子底部(用于將來(lái)吸收白菜葉經(jīng)腌漬后殘留的水分，也可不要)。
(5)鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當(dāng)比例混合，待用。(辣椒和花椒可用干凈無(wú)油的鐵鍋炒酥，用料理機(jī)粉碎;胡椒粉可以從超市買。)。
(6)將霉好的豆腐在高度白酒內(nèi)浸潮(我使用的'是52度的糧食白酒，最好將豆腐塊放在白酒里，用小勺將酒均勻澆到豆腐表面上)，再放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物滾滿之后，逐個(gè)用白菜葉包了，整齊地放入壇內(nèi)。把壇口封嚴(yán)，隔日即可食用，時(shí)間越久，香味越濃郁。保存一年以上沒(méi)有問(wèn)題。
1)白菜腐乳屬毛霉腐乳，是腐乳中營(yíng)養(yǎng)最高的一種。
2)白菜葉最后能變得透明，也可以吃的。
3)腐乳做好初期，偶爾會(huì)發(fā)現(xiàn)腐乳外面的白菜葉表面有長(zhǎng)毛，不必驚慌，把高度白酒均勻撒上一次，再把蓋子密封好就行了。
4)最后再感嘆一下：這個(gè)東東下稀飯，真的是絕配。
腐乳的制作說(shuō)課稿篇十六
腐乳是一種二次加工的豆制食品，不僅僅是價(jià)格便宜，而且口感也十分美味。而豆腐乳就是憑著這些優(yōu)勢(shì)在中國(guó)流傳了上千年。豆腐乳不僅僅是可以被當(dāng)成是獨(dú)立的美食來(lái)享用，其實(shí)豆腐乳也能被當(dāng)成是美食調(diào)味料，和其他食材一起烹飪。那如此美味的豆腐乳制作起來(lái)簡(jiǎn)不簡(jiǎn)單呢？其實(shí)談到豆腐乳的制作，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)要談?wù)劧垢槟苋绾沃谱鳌?/p>
一開(kāi)始準(zhǔn)備一塊新鮮的豆腐，然后根據(jù)自己準(zhǔn)備的豆腐的大小，自己準(zhǔn)備一個(gè)密封的容器（保鮮盒、密封罐或是置物箱等），然后準(zhǔn)備一些制作豆腐乳所需要的材料，像是十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。然后就按照以下介紹開(kāi)始做豆腐乳：在密封的容器里面放好報(bào)紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面；放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報(bào)紙；把蓋子蓋好，放置四五天左右?；旌虾谜{(diào)料，讓霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開(kāi)和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。放越久豆腐乳的口味更佳。
在制作豆腐乳的時(shí)候也要注意不少事項(xiàng)，像是需要用優(yōu)質(zhì)的黃豆，制作主要以自然發(fā)酵為主，加入總量40%的55度優(yōu)質(zhì)桂林三花酒和總量60%的52度優(yōu)質(zhì)原漿桂林瑩壇米香窖，需要特別注意的一點(diǎn)是，封存時(shí)間不少于365天。
3、所含成份與豆腐相近，腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍，且極易被人體消化吸收；
7、豆腐乳中鹽和嘌呤量都比較高，所以高血壓、心血管病，痛風(fēng)、腎病、消化道潰瘍患者應(yīng)少吃或者不吃。
適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)豆腐乳是對(duì)身體有好處，但不可多吃。
乳富含多種植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，其中包括人體所需的8種必需氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲，幫助消化。腐乳在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)霉菌發(fā)酵，提高了蛋白質(zhì)的消化吸收率，維生素含量也更為豐富。這是由于微生物可以較好的分解豆類中的植酸，使得大豆中原本很難被人體吸收的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。還有，微生物能夠合成一般植物性食品不具備的維生素b12。所以經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防巨幼紅細(xì)胞貧血、高同型半胱氨酸血癥。所以，豆腐乳是營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富的食品！
腐乳與奶酪擁有類似的口感，一樣經(jīng)過(guò)發(fā)酵，一樣含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。奶酪具有特殊的濃香味道，而腐乳同樣具有特殊的鮮味。所以腐乳被稱為中國(guó)的“東方奶酪”、“素奶酪”。值得一提的是，腐乳的營(yíng)養(yǎng)更勝奶酪，因?yàn)樗缓懝檀?，且飽和脂肪含量很低，還含有大豆中特有的保健成分——“大豆異黃酮”。經(jīng)常吃豆腐乳均能預(yù)治高血壓、動(dòng)脈硬化、風(fēng)濕病。
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