一個好的方案需要能夠解決問題的根本原因，而不是僅僅解決表面現(xiàn)象。專業(yè)知識和經(jīng)驗是制定方案的重要依據(jù)和基礎(chǔ)。這些方案的實(shí)施取得了顯著的成效，并在實(shí)踐中得到了驗證。
餐飲促銷活動策劃方案篇一
1、確立專賣店的公眾形象，贏得各大媒體的關(guān)注。
2、通過開業(yè)活動聚集人氣，展現(xiàn)貝亞克的全新形象，提高知名度。
3、通過開業(yè)活動，加強(qiáng)貝亞克專賣店在當(dāng)?shù)氐挠绊懀苿愉N售工作。
4、通過獨(dú)特的活動形式、吸引公眾與媒體視線，提高傳播效果。
開業(yè)活動的成功由前期宣傳是否到位來決定。只有前期宣傳做好了，才能保證開業(yè)活動的成功舉行。我們在思想上一定要有這個意識，寧可推遲開業(yè)，也不要在前期宣傳上馬虎。
前期宣傳的方式和具體操作：
1、小區(qū)入戶宣傳：
這是最直接也是最有效的操作手段，但也是最復(fù)雜的方法。具體操作：
（1）分兩個宣傳組進(jìn)行宣傳，每個組在兩人或者兩人以上，如果條件限制一個人一組也可以。宣傳組的目的只是在開業(yè)之前兩周內(nèi)，通過和顧客的一對一宣傳，不斷尋找和跟蹤顧客，了解準(zhǔn)顧客的詳細(xì)情況和需求，最終將顧客引導(dǎo)進(jìn)入開業(yè)現(xiàn)場即可。
（2）將所在縣市樓盤進(jìn)行劃分，分配上基本做到平衡。每個組負(fù)責(zé)一個區(qū)域，開展工作。兩組之間展開競爭，競爭的指標(biāo)為引導(dǎo)進(jìn)入專賣店顧客的數(shù)量和簽單顧客的數(shù)量。表現(xiàn)優(yōu)異的給予表彰，譬如現(xiàn)金獎勵、業(yè)務(wù)人員考察留用等。根據(jù)每組銷量進(jìn)行提成等措施來調(diào)動業(yè)務(wù)員的積極性。
（3）入戶宣傳的內(nèi)容：公司的概況、產(chǎn)品介紹、開業(yè)活動內(nèi)容詳細(xì)介紹、顧客的基本情況和意愿、邀約入店。值得注意的是，了解到準(zhǔn)顧客的情況后要收集整理、跟蹤，并和店面導(dǎo)購員保持溝通，找到合適的切入點(diǎn)，為開業(yè)時迅速簽單做好準(zhǔn)備。在開業(yè)前一天，業(yè)務(wù)員要和準(zhǔn)顧客電話溝通，確認(rèn)來店參加開業(yè)活動。
2、報紙夾帶宣傳單頁：宣傳單頁設(shè)計要一幕了然，活動主題明顯。制作要體現(xiàn)出品牌的檔次來。切忌使用紅、黃單色印刷的傳單形式，沒有檔次。
發(fā)布內(nèi)容：
a、開業(yè)信息：時間、地點(diǎn)、標(biāo)題、預(yù)約電話（可提供提前預(yù)約）。
b、優(yōu)惠活動內(nèi)容。
c、企業(yè)相關(guān)信息，文化內(nèi)涵為主。
d、有關(guān)參與開業(yè)抽獎參與方法及禮品發(fā)放的信息。
作用：夾報發(fā)行的宣傳效果最直接，宣傳覆蓋面也廣，信息也全面，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達(dá)到宣傳的效果。
夾帶媒體：《xx報》。
發(fā)布數(shù)量：x萬份。
發(fā)布日期：
3、報紙。
電視媒體的臨時預(yù)告：在活動開始前一個星期內(nèi)進(jìn)行宣傳，一般都是臨時性集中宣傳。造勢很關(guān)鍵。
4、手機(jī)短信平臺的開業(yè)預(yù)告：不需要滿天亂發(fā)，可以采取衛(wèi)星定位形式，集中針對所有開發(fā)樓盤、建材市場來發(fā)送。也就是定位發(fā)送。
5、當(dāng)然結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，也可以采取其他行之有效的方法來進(jìn)行宣傳。
首先需要一個相對超低價位產(chǎn)品來吸引顧客并引爆市場，這個價格需要特別的強(qiáng)調(diào)出來，醒目。同時設(shè)計促銷內(nèi)容要相對比較熱鬧的感覺，譬如價格折扣、促銷禮品等，甚至可以采取轉(zhuǎn)獎，抽獎等。
拱門、彩旗、地毯、吊旗、氣球、易拉寶、花籃等傳統(tǒng)方式都可以采用。氣勢一定要大，譬如拱門做十個，一字排開等，才能夠真正做出氣氛來。同時禮品的擺放也要有氣勢，堆頭要大，給人感覺禮品很多，很值錢等。路演的目的一個是吸引前來參觀的顧客的注意，能夠準(zhǔn)確找到位置；另外也能夠吸引所有市民的關(guān)注，甚至媒體的注意。對現(xiàn)場氛圍的營造也是一個補(bǔ)充。
餐飲促銷活動策劃方案篇二
二、活動時間。
x月x日-x月x日。
三、活動內(nèi)容。
1、“鏈”結(jié)顧客心。
x月x日-x月x日凡購買x元以上加51元錢即送18k鏈一條。(素金不參與優(yōu)惠活動)。
在端午節(jié)期間，顧客可將以前的的首飾拿到x珠寶專賣店/柜換取新的首飾，只收取加工費(fèi)，同時免費(fèi)提供清洗服務(wù)(非x珠寶店/柜購買的鉆飾也可參加)，使所有首飾“舊貌換新顏”。
四、活動宣傳與推廣。
在各地電視臺做活動宣傳廣告，還可在黃金時間以字幕的形式在電視臺上做“端午節(jié)‘鏈’結(jié)顧客心”、“端午節(jié)舊飾換新顏”活動的意義、參與細(xì)則、各地專店/柜地址及電話的詳細(xì)廣告。
在店前做好活動宣傳海報或x展架，在柜臺安排活動咨詢員并設(shè)立咨詢電話方便顧客咨詢。
五、活動控制與評估。
2、活動后期做好活動將以上數(shù)據(jù)及媒體投放頻次、代理商反饋意見等收集至x珠寶推廣總部品牌規(guī)劃部做好活動評估、總結(jié)，以便提供更好的營銷服務(wù)給加盟伙伴。
六、活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算。
1、宣傳費(fèi)用約x元;。
2、展架：x元;。
3、總計：x元。
餐飲促銷活動策劃方案篇三
一.時間：
國家法定節(jié)假日6月20日、6月21日、6月22日(端午節(jié)為6月6日)。
二、地點(diǎn)：1f帝廊,六樓富豪軒。
三、活動目標(biāo)及活動宗旨：
乙卯重五。
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分兩髻，艾束著危冠。
舊俗方儲藥，羸軀亦點(diǎn)丹。
日斜吾事畢，一笑向杯盤.
陸游這首”乙卯重五詩”描寫了當(dāng)時的人們在端午節(jié)這天的生活習(xí)俗.吃了兩角的粽子,為了是這一年平安無恙.今年的端午節(jié),富豪康博酒店也特此為您的探親,訪友準(zhǔn)備了精美的禮籃粽子.富豪康博酒店端午節(jié)全場贈送驚喜多多!
四、營銷對象：
端午節(jié)期間的會員、散客、家庭、親朋好友。
五、主題：
“萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節(jié)!”活動主題標(biāo)新立異，令人耳目一新,營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。
1、客房部活動期間采取“訂房送禮藍(lán)優(yōu)惠卷”的經(jīng)營策略，毎現(xiàn)金開房1間送38元禮盒優(yōu)惠券。
2、餐飲部以萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節(jié)!的主題開展如下促銷活動。
1)、活動期間6樓富豪軒菜金享受九折優(yōu)惠。單桌消費(fèi)2000元以上送新派粵菜一款，(贈送菜品不含高檔海鮮、燕鮑翅、煲湯、煙酒等)。
2)、西餐廳推出以下優(yōu)惠：a.節(jié)假日期間來餐廳就餐者三人以上(含三位)免一位;
b.活動期間，特色下午茶享受兩位免一位優(yōu)惠。
c.凡來西餐廳就餐者每桌贈送餐劵一張。(凡收到餐劵的`客人，要全部把個人的各項信息入入部門或者酒店的客人信息庫包括名字和電話，為以后的推廣服務(wù))。
3)、將于六月4日舉辦第二次“icanbeachef”活動。餐廳現(xiàn)場由西廚餅房廚師長親自演示制作粽子.屆時參加的客人可以在“亞洲餐廳”親自體驗制做粽子的樂趣。
4).康博端午粽10元/個,90元/籃.
4.活動時間：20__年6月4日-6月22日。
地點(diǎn)：__酒店一樓西餐廳。
預(yù)定電話：___。
餐飲促銷活動策劃方案篇四
一般來說，降價優(yōu)惠有兩種表現(xiàn)方式：折扣及特價。折扣是指以原售價的折扣數(shù)吸引消費(fèi)者，例如：全面八折,庫存較多的一些產(chǎn)品全面5折等，由于相關(guān)行業(yè)對于降價習(xí)慣性的表達(dá)手法，使得消費(fèi)者對于競爭餐廳會以“折扣數(shù)”作為比較的基準(zhǔn)，此時，折扣的促銷便能派上用場；如果，消費(fèi)者對價格的認(rèn)知是以“絕對金額”較敏感，或是目的促銷餐廳內(nèi)某產(chǎn)品，則可運(yùn)用特價的促銷方式。例如：周一到周四每天一種產(chǎn)品特價，如：周一“雞柳漢堡xx元一個”周二“雞腿漢堡xx元一個”以此類推不要有重復(fù)的。
降價優(yōu)惠是促銷最為簡單的方式，因此容易被草率的推出，若能在運(yùn)用上跳脫刻板模式，稍用點(diǎn)心思，也可以具有創(chuàng)意的，也會有不同效果和驚喜。
2.隨貨贈品。
事件，塑造贈品的獨(dú)特性與價值性。此外，贈品應(yīng)避免粗糙低廉，才不會使消費(fèi)者有受騙的感覺。
3.折價劵。
折價券是指憑券購買特定商品，可享有折價之優(yōu)惠，折價方式可以折讓價或折扣數(shù)來表示，例如：購買a商品，原價120元，本券折價20元或憑券購物享九折優(yōu)惠，由于折價券兼具促銷與廣告這雙重功能，因此運(yùn)用得相當(dāng)廣泛。
折價券可依目的的不同設(shè)定特定時間、特定門市、特定、產(chǎn)品，以及購買金額的最低限額而有不同組合方式的運(yùn)用。換言之，它可以全域性推出，也可以區(qū)域性甚至單臺推出；可以集中在特定購物時段，可以限定特定商品，更可以與廣告媒體搭配，所以折價券的組合運(yùn)用相當(dāng)多樣化，若能與行銷策略結(jié)合將能有更大的效益，例如：剪報紙折角，憑券買a商品可以折價20元，一方面可以促銷a商品，另一方面可以評估報紙媒體的效益，此方法最適用于新門市開幕。
折價券的發(fā)送方式可用店內(nèi)發(fā)送、街頭分送、與媒體結(jié)合、附于商品上等不同管道，目前更有企業(yè)發(fā)行折價券手冊，針對目標(biāo)顧客群進(jìn)行長期性的耕耘，由于折價券仍為憑券折價，對于不能取得折價券的消費(fèi)者如何應(yīng)對或告知取得的方法，成為在促銷實(shí)施中必須考慮到的要點(diǎn)，若是有特殊條件才可取得折價券，更要訓(xùn)練營，口市業(yè)人員，應(yīng)對之話術(shù)，以免得罪顧客。
4.集點(diǎn)券。
集點(diǎn)券是顧客消費(fèi)時發(fā)給點(diǎn)券，當(dāng)顧客集滿一定點(diǎn)數(shù)后即可獲得贈品或折價消費(fèi)等優(yōu)惠之促銷手法，例如：每購滿xx元送一點(diǎn)，集滿10點(diǎn)可兌換xx；a集10點(diǎn)購買xx類商品享超低特惠價等集點(diǎn)券的主要目的確促使顧客再次上門，達(dá)到顧客回籠多次消費(fèi)，并且期望建立忠誠度，以穩(wěn)定客群。
由于消費(fèi)者需要一段時間的消費(fèi)累積集點(diǎn)，方能享受集滿點(diǎn)數(shù)的利益，且其在選擇是否參加集點(diǎn)活動，通常會直覺地反應(yīng)出對于集點(diǎn)難度的主觀判斷，因此對于集點(diǎn)券的促銷方式，須注意要讓消費(fèi)者感覺是可以達(dá)到的，才能具有效果。
集點(diǎn)券的誘因在集滿點(diǎn)后的優(yōu)惠，不論是贈品或者說折價者要使消費(fèi)者覺得有足夠的吸引力，同時配合活動期間的適當(dāng)稀薄度及來店消費(fèi)頻率?？傊?，消費(fèi)者永遠(yuǎn)希望“看得到也吃得到”，當(dāng)誘因的取得，是容易達(dá)成的，消費(fèi)者才會樂意參加，因此集點(diǎn)券的規(guī)劃者更要特別注意，以免因遙不可及而影響效果。
5.會員優(yōu)惠。
會員優(yōu)惠指針對擁有會員卡消費(fèi)者，在消費(fèi)時享有特定的優(yōu)惠條件，其優(yōu)惠條件可有不同的組合，例如：會員獨(dú)享特價優(yōu)惠；憑會員卡購滿xx元即送xx；會員專購商品區(qū)等。
建立長期關(guān)系，目前已有相當(dāng)多連鎖店使用會員卡，并且提供會員專屬權(quán)益，可以見，未來會員卡將更為廣泛使用。
會員優(yōu)惠的運(yùn)用，必須注意兩大重點(diǎn)，一是會員取得的條件，二是會員優(yōu)惠辦法。會員取得有付費(fèi)參加者，例如：繳入會費(fèi)xx元即擁有會員資格；購滿xx元即可兌換會員卡；購滿xx元再加xx元，即可擁有貴賓卡等。有免費(fèi)加入者，例如：填寫申請書，立即成為會員。會員取得的難易度會影響顧客加入會員的意愿，如果太難將使顧客退步，增加招攬會員的困難；如果太容易，又會失去會員獨(dú)享的美意，也可能有會員反應(yīng)沒有受到重視，通常會員取得的難易會與會員優(yōu)惠辦法有關(guān)；如果會員優(yōu)惠政策辦法比較一般化，例如：會員九折優(yōu)惠，則應(yīng)使會員的取得簡單化；如果會員優(yōu)惠與非會員有相當(dāng)大的差異。例如：定期性特定商品會員特賣會，則應(yīng)使得會員有獨(dú)享的感覺，因此會員資格應(yīng)較為嚴(yán)格。會員優(yōu)惠辦法，可配合單元中其它促銷手法組合運(yùn)用，例如：折扣、特價、贈品等方式。為了表示對會員的特別待遇，也可以“特選商品”回饋會員活動，獨(dú)立優(yōu)待會員。
6.摸彩與抽獎。
摸彩與抽獎也是經(jīng)常被使用的促銷手法，由于摸彩與抽獎獎項額度有各種不同變化，加上一般人多少有一點(diǎn)賭性，因此摸彩與抽獎經(jīng)?？杉て鹣M(fèi)者相當(dāng)高的興趣，尤其在第一獨(dú)特獎的獎項相當(dāng)誘人時，更是能吸引很多期望以小博大的消費(fèi)者參與。
摸彩與抽獎在運(yùn)用上，必須注意參加辦法與中獎機(jī)會及獎額大小，參加；
辦法例如：每購xx元可兌換摸彩券一張，憑券抽獎。填妥問券資料，即可參加抽獎；猜中謎底，可參加抽獎；截止收件后，集中公開抽獎。
7.隨貨贈劵。
隨貨贈劵也是一種比較直觀的一種促銷方案主要是讓顧客還可以評劵享受優(yōu)惠的政策這樣有較大的回頭率能留住老顧客；例如：一次性消費(fèi)滿15元免費(fèi)贈送3元贈劵；一次性消費(fèi)滿25元免費(fèi)贈送5元贈劵；一次性消費(fèi)35元免費(fèi)贈送8元贈劵；不能抵換現(xiàn)金僅限下次使用。
8.尋找合作對象。
尋找合作對象主要是靠你合作的對方給你提供生意的途徑，合作的對象主要針對，賓館、網(wǎng)吧、娛樂場所、ktv、等等，都可以在友好的協(xié)商下“掛燈箱”或者是做“精美的小餐牌”也可以在網(wǎng)吧的電腦的桌面壁紙上做價目表。然后協(xié)商好后就可以每送一次外賣對方拿多少提成這個就自己和對方協(xié)商。這樣的話生意就做的比較廣泛了有來自不同的渠道了。
以下是關(guān)于圣誕的一些方案：
凡仔圣誕到、好運(yùn)來！
圣誕倒計3日凡仔狂歡樂翻天。
活動時間：12月23日—25日。
消費(fèi)滿38元加1元得：圣誕帽一頂（限量100頂日用）；
消費(fèi)滿88元加1元得：精美米老鼠娃娃一個（限量50個自理）；消費(fèi)滿108元加1元得：精美筆記本一本（限量50本學(xué)習(xí)用品）。
餐廳布置：
餐廳節(jié)日期間氛圍營造（可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r自行調(diào)整）；
餐飲促銷活動策劃方案篇五
1、xx主題餐廳節(jié)日特色的裝飾，營造圣誕節(jié)喜慶的節(jié)日氣氛，為消費(fèi)者提供一個節(jié)慶消費(fèi)的環(huán)境。
2、主打“低價格、高品質(zhì)”的促銷模式，再加以節(jié)日禮品贈送，更好地吸引消費(fèi)者的目光；并積極利用有效的促銷活動宣傳，引起廣大消費(fèi)者對xx主題餐廳的關(guān)注，以達(dá)到提升直營店銷售業(yè)績，鞏固顧客忠誠度，開拓新客源等目的。
3、安排小提琴演奏等表演服務(wù)，烘托溫馨浪漫氣氛，提升消費(fèi)檔次，加深消費(fèi)者的體驗印象。
4、活動目的：通過圣誕節(jié)的策劃活動，擴(kuò)大xx主題餐廳的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
xxx餐廳xx路店。
xx主題餐廳xx路店。
地址：……。
電話：……。
品嘗愛情的味道，聆聽浪漫的聲音。
xx圣誕浪漫大餐。
588元，2人用。
菜單：
注：可根據(jù)本餐廳特色菜單。
廣告宣傳：
1、通過店面裝飾，，利用圣誕樹、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費(fèi)者來店消費(fèi)。
2、制作圣節(jié)日促銷宣傳海報、x展架在店面促銷宣傳。（12月15日前貼出去，提前宣傳）。
3、制作宣傳單張，12月15日前開始在店面周圍進(jìn)行派單宣傳。
（公司提供統(tǒng)一的促銷宣傳單張和海報等）。
4、橫幅宣傳，在12月10日前制作好促銷橫幅，掛在店面進(jìn)行宣傳。
橫幅內(nèi)容參考：品嘗愛情的味道，聆聽浪漫的聲音。
整個活動氛圍一下三個部分：
1）酒店門前的`綠化區(qū)域及小樹上均以滿天星點(diǎn)綴裝飾，在門前噴水池兩側(cè)布置兩個圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。
2）酒店門前擺放一個大跨度的彩虹門并以滿天星裝飾邊緣。
3）酒店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅。
4）可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾。
1）進(jìn)門處圣誕標(biāo)識地毯以及隨時都能播放圣誕歌曲的圣誕老人。
2）身著圣誕裝的禮儀迎賓員。
3）二樓進(jìn)門處旁邊布置出一處圣誕主題景點(diǎn)（3米高左右的圣誕樹、拉著圣誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等）。
4）在大堂頂部懸掛若干面關(guān)于圣誕主題的小飾品或小吊旗。
1）電梯間門口的門頭及兩側(cè)的門柱均以圣誕主題裝飾。
2）懸掛若干人工雪花裝點(diǎn)節(jié)日效果。
人員服裝：
1）2-3樓所有服務(wù)人員以及前廳外場人員（經(jīng)理除外）一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；
2）需要四位身著圣誕禮服的女生作為活動期間的主要迎賓接待。
3）需要兩名表現(xiàn)力極佳的男生人選扮演圣誕老人。
1）海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等。
2）嘉賓參與環(huán)節(jié)的獎品（或是大于10元）的紀(jì)念品。
4）紀(jì)念品（印有xx主題標(biāo)志的高檔水晶杯）。
5）每對情侶一朵玫瑰花。
主持人演員等。
游戲道具等。
圣誕樹點(diǎn)亮設(shè)施（模擬道具）。
（1）將餐廳節(jié)日宣傳策劃活動以及圣誕節(jié)的由來花絮以板報的形式向員工進(jìn)行宣傳。
（2）屬下員工進(jìn)行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)。
（3）挑選服務(wù)員扮演圣誕老人，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。
（4）播放節(jié)日期間的背景音樂，以烘托整個酒店的過節(jié)氣氛。
餐飲促銷活動策劃方案篇六
1、確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位。
2、對所有服務(wù)生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對開業(yè)活動的強(qiáng)化培訓(xùn)，要求必須要明白活動的所有內(nèi)容。
3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進(jìn)入派發(fā)階段。（建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份）。
4、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對供求量特別大的材料需做好標(biāo)注，聯(lián)系好買家，隨時能供貨。
5、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評。
6、31日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng)，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購，花鼓隊是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。
1、開業(yè)首日：
（1）確認(rèn)所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內(nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。
（2）當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。
（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。
（4）之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。
（5）開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。
（6）指定人員專門負(fù)責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運(yùn)家庭，并做好詳細(xì)的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多。
（7）認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。
（8）晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié)，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當(dāng)明日工作。
2、開業(yè)第二日（2日）。
（1）開門之時即可馬上進(jìn)入營業(yè)狀態(tài)，按照預(yù)測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。
（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。
（3）其它的按照正常營業(yè)流程進(jìn)行，還需要大堂經(jīng)理（或指定負(fù)責(zé)人）在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。
3、開業(yè)第三日（3日）。
開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應(yīng)該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運(yùn)抽獎最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進(jìn)行參與活動。
本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費(fèi)后回饋。
今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運(yùn)家庭，總經(jīng)理需出來與幸運(yùn)家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。
在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。
晚上打烊后，進(jìn)行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強(qiáng)改進(jìn)。
1、開業(yè)第四日。
（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點(diǎn)需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）。
（2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經(jīng)結(jié)束。
2、開業(yè)第五、六、七日。
（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。
（2）第六日，傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了，但還需時不時有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā)。
（1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會，可以進(jìn)行扎啤大派送，凡是進(jìn)來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個效果更好）。
（2）晚上搞大排檔。
（3）代金券。
（4）吃多少返還多少。
（5）可以發(fā)dm單頁，憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行。
（6）在團(tuán)購網(wǎng)站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個途徑能達(dá)到很好的效果——口碑宣傳。
（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費(fèi)打折。
餐飲促銷活動策劃方案篇七
一、活動主題：
我的夢，中國夢。
二、活動時間：
9月27日下午。
三、活動對象：
全班學(xué)生和正副主任。
四、活動內(nèi)容：
集合列隊，整理隊伍。
小隊長向中隊長報告人數(shù)，中隊長向輔導(dǎo)員報告人數(shù)。
(一)全體立正。
(二)出旗。(鼓號齊奏，全體隊員敬禮)
(三)唱隊歌。
(四)中隊長講話，宣布活動開始。
(五)活動過程。
1.副班主任開篇語。
2.國旗知識知多少。
(1)認(rèn)識國旗全體齊唱《國旗國旗，多美麗》。
(2)認(rèn)識國徽。
(3)欣賞國歌。
3.愛祖國詩歌朗誦。(各小組朗誦愛國主義詩歌)。
《沁園春·國慶》、《國慶頌》、《我的祖國》、《寫給祖**親的歌》、《國慶》、《永遠(yuǎn)我愛你中國》、《我是中國人》、《我是中國人》。
每個小組朗誦一首，通過詩歌喚起學(xué)生的民族自豪感，以詩歌振奮學(xué)生愛國情。
4.畫一畫，我的未來夢。
每個學(xué)生以國旗為主題，畫國旗，想國旗下自己的未來可能是某一方面的冠軍或英雄，想象自己為國爭光的那份自豪之情。
五、副班主任：
對活動的小結(jié)。(略)。
餐飲促銷活動策劃方案篇八
通過美食節(jié)活動，讓市民進(jìn)一步了解餐廳、認(rèn)識、喜歡，從而提升餐廳餐飲的競爭力。
實(shí)惠第一，大眾參與，體驗昔曰滿漢全席，今上百姓餐桌和星級親情服務(wù)。
精典的菜肴、布衣的消費(fèi)，把美食和文化相結(jié)合，走食療、功效、價廉新路線。
餐廳菜肴很有個性化!
1、組織機(jī)構(gòu)：餐廳
2、工作分工：營銷部經(jīng)理總指揮
3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)：餐廳總經(jīng)辦
4、對外宣傳：營銷部經(jīng)理出提綱，餐廳執(zhí)行
5、客戶營銷：營銷部經(jīng)理培訓(xùn)營銷人員并指揮營銷隊伍
6、活動保障：餐廳財力、物力、人力
7、安全防護(hù)：保安部
(一)美食節(jié)活動籌備
1、引進(jìn)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施;
3、加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。
(二)美食節(jié)活動舉辦了解更多相關(guān)資訊請關(guān)注微信平臺
1、品牌、菜肴形象展示
1)主題：有滋有味、色、香、味、形再加上質(zhì)、器、名。
2)方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。
3)形式：通過菜肴體驗，展示品牌及其文化形象。
4)互動：現(xiàn)場參入滿漢時期的抽簽?zāi)Ｊ?，每天設(shè)一等獎一名“永州皇帝享受權(quán)”價值上萬元;二等獎二名‘‘宰相享受權(quán)‘‘價值三千元，現(xiàn)場開獎，營造活躍氣氛。
5)內(nèi)容：a、菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);
b、菜肴的文化展示;
c、服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。
d、展區(qū)設(shè)在餐廳大廳，讓菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風(fēng)景線。
2、美食節(jié)促銷活動
1)主題：輕松體驗，更歡樂。
2)形式：價格優(yōu)惠，借美食節(jié)開展促銷，留住老顧客，吸引新顧客，培育未來消費(fèi)群體。
3)內(nèi)容：在美食節(jié)期間，對消費(fèi)者一律實(shí)行平民價格優(yōu)惠。
3、美食節(jié)經(jīng)營活動模式：
采用自助的模式經(jīng)營，菜肴設(shè)置在餐廳大廳。
1、廣告宣傳費(fèi)用：宣傳單20000張，每張0.15元，共計3000元;流動宣傳車八輛共計20xx元;短信群發(fā)二十萬條共計6000元;員工派發(fā)宣傳單和推車補(bǔ)貼費(fèi)用20xx元。
2、抽獎獎品費(fèi)用：按每天500元成本費(fèi)用。
3、菜肴原材料費(fèi)用：另計xx。
餐飲促銷活動策劃方案篇九
1、餐臺在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。
2、音響餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。
3、燈光餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。
4、色調(diào)不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。
5、布局餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計，必將受到顧客的青睞。
促銷活動中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度，人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。而國慶節(jié)餐廳促銷，工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備知識，尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容，以活躍促銷氣氛。
1、菜式國慶節(jié)餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的國慶套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。
2、制作...
1、餐飲業(yè)集團(tuán)化發(fā)展，品牌化經(jīng)營，連鎖經(jīng)營成為未來主攻方向;。
2、餐飲業(yè)品牌發(fā)展速度加快，會有更多的餐飲提速上市;。
3、個性化餐飲業(yè)消費(fèi)日趨明顯;。
4、餐飲業(yè)產(chǎn)品及營銷彰顯文化特色;。
5、原生態(tài)、綠色餐飲引領(lǐng)未來發(fā)展趨勢;。
6、餐飲競爭由產(chǎn)品竟?fàn)帲放凭範(fàn)?，服?wù)竟?fàn)庍^度到現(xiàn)在的人才呈多元化競爭發(fā)展;。
7、餐飲業(yè)信息化，科學(xué)化營銷加快;。
8、餐飲業(yè)發(fā)展層次呈多樣化;。
9、餐飲業(yè)政策更規(guī)范，行業(yè)自律需提高;。
10、餐飲主流消費(fèi)和主流消費(fèi)群體轉(zhuǎn)型，由地市轉(zhuǎn)到省會，由省會轉(zhuǎn)型到地市，由地市轉(zhuǎn)型到縣城。
餐飲促銷活動策劃方案篇十
“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”
10月01日~10月07日。
提升客單價，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成。
活動日期及商品活動
店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。
企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳。
策劃部：操作與跟進(jìn)。
采購部：負(fù)責(zé)商品的.組織，到位。
財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。
店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
餐飲促銷活動策劃方案篇十一
毫無疑問，促銷是一種競爭，它可以改變一些消費(fèi)者的使用習(xí)慣及品牌忠誠。因受利益驅(qū)動，經(jīng)銷商和消費(fèi)者都可能大量進(jìn)貨與購買。因此，在促銷階段，常常會增加消費(fèi)，提高銷售量?，F(xiàn)在，就來看看以下三篇關(guān)于五一餐飲促銷活動策劃的文章吧!
一、奇數(shù)訂價法。
a、針對客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價，并以此進(jìn)行促銷，同樣會引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價最常用的是奇數(shù)訂價法。
b、有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35%的價格以5結(jié)尾，6%的價格以0結(jié)尾。餐廳價格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)1、2、3、4、6、7這幾個數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級餐廳的菜肴價格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價格的尾數(shù)上出現(xiàn)。
二、折扣優(yōu)惠。
折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵客人反復(fù)光顧和在營業(yè)的淡季時間里購買、消費(fèi)。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠，另外，餐廳在淡季和非營業(yè)高峰時間推廣“快樂時光”，實(shí)行半價優(yōu)惠和買一送一等推銷方法。
對大量積壓的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行推銷。但是，并不是所有的降價手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：
(1)價格折扣能否促進(jìn)銷售數(shù)量和增加銷售額;。
(2)是否處于經(jīng)營的低谷時間;。
(3)是否非價格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額;。
(4)價格折扣后能否保本，能否盈利。
一、勞動節(jié)餐廳的氣氛，相應(yīng)的布置。
1、餐臺在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。
2、音響餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。
3、燈光餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。
4、色調(diào)不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。
5、布局餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計，必將受到顧客的青睞。
二、勞動節(jié)餐廳的服務(wù)。
促銷活動中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度，人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。而國慶節(jié)餐廳促銷，工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備知識，尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容，以活躍促銷氣氛。
1、菜式國慶節(jié)餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的國慶套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。
2、制作...
四、趨勢分析。
1、餐飲業(yè)集團(tuán)化發(fā)展，品牌化經(jīng)營，連鎖經(jīng)營成為未來主攻方向;。
2、餐飲業(yè)品牌發(fā)展速度加快，會有更多的餐飲提速上市;。
3、個性化餐飲業(yè)消費(fèi)日趨明顯;。
4、餐飲業(yè)產(chǎn)品及營銷彰顯文化特色;。
5、原生態(tài)、綠色餐飲引領(lǐng)未來發(fā)展趨勢;。
6、餐飲競爭由產(chǎn)品竟?fàn)帲放凭範(fàn)?，服?wù)竟?fàn)庍^度到現(xiàn)在的人才呈多元化競爭發(fā)展;。
7、餐飲業(yè)信息化，科學(xué)化營銷加快;。
8、餐飲業(yè)發(fā)展層次呈多樣化;。
9、餐飲業(yè)政策更規(guī)范，行業(yè)自律需提高;。
10、餐飲主流消費(fèi)和主流消費(fèi)群體轉(zhuǎn)型，由地市轉(zhuǎn)到省會，由省會轉(zhuǎn)型到地市，由地市轉(zhuǎn)型到縣城。
時間：x月x日——x月x日(xx店)。
活動內(nèi)容：
1、廣告語：“游，吃川菜，送清爽”。
x月x日——x月x日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎活動。
x月x日——x月x日放假期間，在x店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、“x飯店蔬香樟茶鴨特價賣”
x月x日——x月x日活動期間，x店每日限20只x飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元)。
另外，為回報消費(fèi)者，x月x日—x月x日活動期間，x店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游。
x月x日——x月x日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽花園。讓賓客充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。
五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費(fèi)也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：
自我分析。
客源分析。
主題確定。
確定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的主題至關(guān)重要，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi)容。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場的“口味”和特點(diǎn)，要考慮訴求于市場的表達(dá)方式，要將其促銷內(nèi)容及“賣點(diǎn)”突顯出來，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的。
促銷方式。
餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優(yōu)惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。
執(zhí)行與管控。
促銷方案。
再好，想法再新穎，不去執(zhí)行，那也只是一些想法。而只行動了，才能把所有的想法都變成現(xiàn)實(shí)。而在執(zhí)行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。
確定。
把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執(zhí)行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。
餐飲促銷活動策劃方案篇十二
餐飲促銷方式，依據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分，可以有很多種。然而，餐飲企業(yè)最為實(shí)用，也是國內(nèi)外餐飲企業(yè)廣泛選用、實(shí)踐證明比較經(jīng)濟(jì)高效的促銷方式主要有餐飲企業(yè)店內(nèi)促銷、店外促銷、企業(yè)全員促銷以及近年很盛行的美食節(jié)促銷。下面將圍繞這些方式進(jìn)行系統(tǒng)闡述。
餐飲店內(nèi)促銷是餐飲企業(yè)策劃的范圍主要在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行宣傳、推廣的食品促銷活動。餐飲店內(nèi)促銷以招徠住店及店外客人為目的，主要采用一些富有新意、能提供客人娛悅或吸引客人參與的促銷方法。仍舊把餐飲業(yè)理解為只提供客人食品、飲料及其環(huán)境的行業(yè)的觀點(diǎn)已經(jīng)落后。如今的餐飲業(yè)，除了提供餐飲服務(wù)外，首先它是客人交際、溝通的場所。也就是說，餐飲業(yè)應(yīng)該是營造場所為客人與客人交流、客人與飯店交流提供服務(wù)的一門生意，餐飲的其他功能也正顯得越來越豐富。
店內(nèi)促銷范圍受到限制，活動的構(gòu)思和方式就更要有創(chuàng)意。
1、活動要具有話題性
舉辦的食品促銷活動要具有新聞性，能夠產(chǎn)生話題，引起大眾傳播媒介的興趣，從而引起各方面的注意，吸引客人。
2、活動要帶有新潮性
餐飲促銷活動要有現(xiàn)代感，陳詞濫調(diào)的花樣，非但不能起到促銷的作用，還可能影響餐飲的聲譽(yù)。
3、活動應(yīng)突出新奇性、戲劇性
人們普遍有好奇的心理，一個世界上最大的火鍋會吸引許多人去觀賞、品嘗;一根世界上最長的面條也具有同樣的推廣效果。
4、活動要注意即興性和非日常性
既是促銷活動，一般只能在短期內(nèi)產(chǎn)生效果，否則就毫無話題性、新奇性可言了。
5、活動要強(qiáng)調(diào)單純性
要突出活動的主題，有時一件極富創(chuàng)意的促銷活動，卻由于過多地?fù)诫s其他官方事務(wù)，或拘泥過多細(xì)節(jié)，而變得復(fù)雜化，失去了效果。
6、活動要富有參與性
舉辦的活努應(yīng)盡量吸引客人參與，以提高客人興趣和加深印象，歌星獨(dú)唱、鋼琴演奏遠(yuǎn)不如卡拉ok的參與性高，后者要更能調(diào)節(jié)氣氛。
店內(nèi)促銷是一種經(jīng)濟(jì)方便而富有效果的促銷方式。根據(jù)餐飲企業(yè)規(guī)模、結(jié)構(gòu)以及促銷主題，可分別選用不同的店內(nèi)促銷方式。
1、節(jié)日促銷
產(chǎn)品的推廣促銷要抓住各種機(jī)會甚至創(chuàng)造機(jī)會吸引客人購買，以增加銷量。各種節(jié)日是難得的促銷時機(jī)，餐飲部門一般每年都要做自己的促銷計劃，尤其是節(jié)日促銷計劃，使節(jié)日的促銷活動生動活潑，富有創(chuàng)意，以取得較好的促銷效果。
(1)春節(jié)：這是中國的民方族傳統(tǒng)節(jié)日，也是讓在中國過年的外賓領(lǐng)略中華民族文化的節(jié)日。利用這個節(jié)日推出中國傳統(tǒng)的餃子宴、湯圓宴、團(tuán)圓守歲宴，特別推廣年糕、餃子等等。同時舉辦守歲、撞鐘、喝春酒、謝神、戲曲表演等活動，豐富春節(jié)期間人們的生活，用生肖象征動物拜年來渲染氣氛。
(2)元宵節(jié)：農(nóng)歷正月十五日，可在店內(nèi)組織客人看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等，參加民族傳統(tǒng)慶?；顒?，可開展以各式元宵、湯圓為主的餐飲促銷活動。
(3)“七夕”中國情人節(jié)：農(nóng)歷七月初七鵲橋相會，這是一個流傳已遠(yuǎn)的民間故事。將“七夕”進(jìn)行包裝渲染，印制“七夕”外文故事和鵲橋相會的圖片送給客人，再在餐廳扎座鵲橋，讓男女賓客分別從兩門進(jìn)入餐廳，在鵲橋上相會、攝影，再到餐廳享用情侶套餐，選用彩鳳新巢、鴛鴦對蝦等特選菜式，無疑別有一番情趣。
(4)中秋節(jié)：中秋晚會，可在庭院或室內(nèi)組織人們焚香拜月、臨軒賞月，增添古箏、吹簫和民樂，推出精美月餅自助餐，品嘗花好月賀、百年好合、鮮菱、藕餅等時令佳肴美食，共享親人團(tuán)聚之樂。
(5)圣誕節(jié)：12月25日，是西方第一大節(jié)日。人們著盛裝，互贈禮品，盡情享受節(jié)日美餐。在飯店里，一般都布置圣誕樹和小鹿，有圣誕老人贈送禮品。這個節(jié)日是餐飲部門進(jìn)行促銷的大好時機(jī)。一般都以圣誕自助餐、套餐的形式招徠客人，推出圣誕特選菜肴，如火雞、圣誕蛋糕、圣誕布丁、碎肉餅等，唱圣誕歌，組織舉辦化裝舞會、抽獎等各種慶祝活動。圣誕活動可持續(xù)幾天，餐飲部門還可以外賣的形式推銷圣誕餐，擴(kuò)大銷售。
(6)復(fù)活節(jié)：每年春分月圓后的第一個星期日為復(fù)活節(jié)。復(fù)活節(jié)，可繪制彩蛋出售或贈送，推銷復(fù)活節(jié)巧克力蛋、蛋糕，推行復(fù)活節(jié)套餐，舉行木偶戲表演和當(dāng)工工藝展銷等活動。
(7)情人節(jié)：2月14日。這是一個浪漫的節(jié)日，餐飲企業(yè)可設(shè)計推出情人節(jié)套餐。推銷“心”形高級巧克力，展銷各式情人節(jié)糕餅。特別設(shè)計布置“心”型自助餐臺，推銷特別情人自選食品，會有良好的促銷效果。
中外傳統(tǒng)節(jié)日還有很多，如清明節(jié)、端午節(jié)、重陽節(jié)、感恩節(jié)、萬圣節(jié)、開齋節(jié)等等，只要精心設(shè)計，認(rèn)真加以挖掘，就能設(shè)計推出一系列富有詩情畫意的餐飲促銷活動，以借機(jī)擴(kuò)大銷售。
2、內(nèi)部宣傳促銷
在店內(nèi)餐飲促銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品、店內(nèi)廣告進(jìn)行促銷是必不可少的。常見的內(nèi)部宣傳品和方式有：
(1)定期活動節(jié)目單。餐飲企業(yè)本周、本月的各種餐飲活動、文娛活動宣傳單放在餐廳門口或電梯口、總臺發(fā)送、傳遞信息;也可將活動信息進(jìn)行特別設(shè)計處理，例如：寫在口布上，寫在扇子上，印染或書寫在布簾上，直接寫在桌面，寫在墻壁所掛的大型湯匙或其他飾物上，寫在cdvcd封套上，寫在茶懷墊上，寫在服務(wù)員制服上等等，以引起客人關(guān)注，增加宣傳效果。
(2)餐廳門口告示牌。張貼諸如菜肴特選、特別套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)項目等的告示牌。如秋季螃蟹上市，在大廳旁或電梯邊張貼色澤艷麗、形象誘人的螃蟹產(chǎn)廣告來推廣銷售等。
(3)菜單促銷。固定菜單的促銷作用是毋庸置疑的，各類特選菜單、兒童菜單、情侶菜單等對不同的賓客均有推廣促銷的作用。
(4)電梯內(nèi)餐飲廣告。電梯的三面通常被用來做餐飲等促銷廣告。陌生人一起站在電梯內(nèi)是較不自在的，周圍的文字能吸引轉(zhuǎn)移其注意力，也能取得較好的宣傳效果。
(5)小禮品促銷。餐廳常常在一些特別的節(jié)日和活動時間，甚至在日常經(jīng)營中送一些小禮品給用餐的客人。這些小禮品要精心設(shè)計，根據(jù)不同的對象分別贈送，其效果會很理想。常見的小禮品有：生肖卡、特制的口布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、精制的筷子等等。值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一，要能起到好的、積極的宣傳促銷效果。在實(shí)施小禮品促銷前，應(yīng)進(jìn)行必要的預(yù)算。在有限的預(yù)算范圍內(nèi)，可以尋找購買價廉而又富有意義的物品?！皟r廉”并不意味著低質(zhì)，尤其在預(yù)算開支、選擇禮品更受歡迎。贈品是聯(lián)系客人的最佳溝通渠道，因此，應(yīng)特別注意其設(shè)計或選購的獨(dú)創(chuàng)性、紀(jì)念性和實(shí)用性。
另外，內(nèi)部宣傳促銷還可借助餐飲企業(yè)自辦錄像的方便，穿插播放特別推廣銷售的精英食品及餐廳錄像片，給客人以直覺形象的宣傳。
3、服務(wù)技巧促銷
寓促銷于服務(wù)中，是常見而有效的方式，它不僅可以起到推廣銷售的作用，同時還可以渲染和活躍餐飲環(huán)境氣氛。
(1)利用客人點(diǎn)菜的機(jī)會促銷?？腿它c(diǎn)菜是服務(wù)員促銷的`最佳時機(jī)。在客人點(diǎn)菜時，服務(wù)員應(yīng)主動向客人提出各種建議，促使就餐客人的消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價值更高。一般可采用以下方法：
形象解剖法。服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時，用生動的語言形容、描繪菜點(diǎn)的形象、特色，使客人產(chǎn)生好感，從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
除法技術(shù)。對一些價格較高的菜點(diǎn)，有些客人會產(chǎn)生畏懼心理。如188元一盤的黑椒煎牛排客人會感到太貴，服務(wù)員即可向客人解釋，這個菜可供10個人食用，平均每人花費(fèi)還不到19元，這樣客人就會覺得并不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能性。針對有些客人求名貴、講闊氣或求價廉的心理，為他們提供兩種不同價格的菜點(diǎn)，任其挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者的意見。即借助社會上有地位、有影響的知名人士對其菜點(diǎn)的評價，來證明其質(zhì)量高、價格合理，值得購買。
代客下決心。當(dāng)客人想點(diǎn)某道菜但心里或多或少還有點(diǎn)猶豫時，服務(wù)員可說“這樣，這道菜我關(guān)照師傅一下，保您滿意?！?/p>
(2)餐廳現(xiàn)場烹調(diào)促銷。餐廳營業(yè)過程中，將部分菜肴的烹調(diào)過程放在餐廳里完成，或?qū)⒛承┎它c(diǎn)的最后烹調(diào)過程讓服務(wù)員在餐桌上完成，如中餐烹調(diào)中的鐵板大蝦、鍋巴蝦仁、火焰醉翁蝦等;西餐中的生煎牛排、煎蛋等，讓客人看到菜肴烹調(diào)過程，聞其香，觀其色，賞其形，從而促使客人產(chǎn)生沖動進(jìn)而進(jìn)行決策，使餐廳獲得更多的銷售機(jī)會。
(3)菜點(diǎn)成品試吃或半成品的現(xiàn)場加工促銷。對于一些需要特別推銷的菜點(diǎn)，可由服務(wù)員用托盤或餐車將菜點(diǎn)推送到客人的桌邊，先讓客人品嘗一點(diǎn)，如喜歡就現(xiàn)點(diǎn)，不合口味則請點(diǎn)其他菜點(diǎn)。對一些鮮活且名貴的原料，在客人確認(rèn)之后，當(dāng)面進(jìn)行原料的初加工，這既是一種特別的促銷，也體現(xiàn)了良好的服務(wù)。
餐飲店外促銷指為開拓餐飲產(chǎn)品銷路、擴(kuò)大產(chǎn)品銷售所進(jìn)行的向目標(biāo)顧客傳遞產(chǎn)品信息、激發(fā)其購買欲望，進(jìn)而促成購買行為的系列活動。
外賣間指在餐飲企業(yè)消費(fèi)場所之外進(jìn)行的餐飲銷售、服務(wù)活動，它是餐飲銷售在外延上的擴(kuò)大。它不占用企業(yè)自身的場地，可以提高銷售量，擴(kuò)大餐飲營業(yè)收入，在旺季可以解決就餐場地不足的矛盾，在淡季也可增加銷售機(jī)會，使生意相對平穩(wěn)。
1、外賣促銷的對象
(1)駐本國的使館和領(lǐng)事館等涉外官方機(jī)構(gòu)。這在首都和一些大型口岸城市較多。
(2)外國駐本國的商社、辦事處。他們頻繁的商業(yè)來往會給飯店帶來許多生意，在他們的住所舉辦宴會比較隨便、隱蔽。
(3)大中型企業(yè)。大中型企業(yè)的年慶、年終聯(lián)歡新產(chǎn)品研制成功、單項工作落成等都會舉行一些活動來慶祝。這些企業(yè)往往有一定規(guī)模，場地條件好，是外賣的好買主。
(4)金融機(jī)構(gòu)。金融機(jī)構(gòu)舉辦的活動也較多，尤其是銀行的年會等，對中、外金融機(jī)構(gòu)，都有銷售的機(jī)會。
(5)政府機(jī)構(gòu)。政府抓廉政建設(shè)，機(jī)會、大企業(yè)等到飯店大吃大喝是一種浪費(fèi)現(xiàn)象，但如果在本單位舉辦適當(dāng)規(guī)模的餐會，既花錢少又可起到聯(lián)歡的作用，也不違背廉政政策。
(6)大專院校。適合于舉辦一些自助餐等，通常在開學(xué)、畢業(yè)、結(jié)業(yè)等時候舉行。
(7)有條件的家庭。隨著人民生活水平的提高、住宅條件的改善，家庭外賣宴席在大城市和口岸地區(qū)、沿海部分富裕地區(qū)也同樣有一定的市場。
2、外賣促銷的注意事項
在選擇外賣促銷對象、確認(rèn)有外賣業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，首先要制訂周密詳細(xì)的計劃，包括餐具的準(zhǔn)備、人員組織、外賣場地的布置，以及衛(wèi)生(野外需考慮活動洗手間)、安全、消防等措施的落實(shí)。其次，要有針對性制定好外賣宴會、自助餐等菜單，盡可能安排選用能在飯店廚房加工生產(chǎn)成半成品或成品，然后再到食用單位烹制或組裝，而不至于影響產(chǎn)品質(zhì)量的品種;要有專用貨車、司機(jī)及裝卸人員，可雇用鐘點(diǎn)工，但必須招之即來;貨車應(yīng)有低溫冷藏設(shè)備，以保證食品質(zhì)量。再次，外賣的促銷同樣依賴于廣告宣傳和餐飲企業(yè)在店外的口碑作用。因此，外賣既是廣告宣傳作用的結(jié)果，同時又是廣告宣傳的載體和機(jī)會，應(yīng)注意外賣貨車及開餐的宣傳和擴(kuò)大影響的作用。
根據(jù)統(tǒng)計分析，兒童是影響就餐決策的重要因素。許多家庭到餐廳就餐，常常是因兒童要求的結(jié)果。針對兒童促銷有以下幾個要點(diǎn)：
1、、提供兒童菜單和兒童份額的餐食和飲料
盡可能制作提供一些花色品種豐富、造型生動別致，而吃起來又比較方便省事的菜點(diǎn)，多給一些特別的關(guān)照會使兒童的家長備感親切而經(jīng)常光顧。
2、提供兒童服務(wù)的設(shè)施
為兒童在餐廳創(chuàng)造歡樂的氣氛，提供兒童座椅、兒童圍兜、兒童餐具，一視同仁地接待小客人。
3、贈送兒童小禮物
禮物對兒童的影響很大，要選擇他們喜歡的與餐廳宣傳密切聯(lián)系的禮品，以起到良好的促銷效果。
4、娛樂活動
兒童對新奇好玩的東西較感興趣，重視接待兒童的餐廳常常在餐廳一角設(shè)有兒童游戲場，放置一些木馬、積木、翹板之類的玩具;還有專門為兒童開設(shè)專場木偶戲表演、魔術(shù)和小丑表演、口技表演等，尤其在周末、周日，這是吸引全家用餐的好方法。兒童節(jié)日中常常露面的主人公，電臺、電視臺深受歡迎的兒童節(jié)目主持人如在餐廳露面，對兒童也是一種帶有驚喜的誘惑。另外，餐廳還要以放映卡通片、講故事、利用動物玩具等吸引兒童。這樣做的另一個作用，是兒童盡情玩耍的時候，其父母可悠閑地享用他們的佳肴。
5、兒童生日促銷
對兒童的食品促銷不應(yīng)僅僅局限于兒童節(jié)前后，可以針對不同月份過生日的兒童，印制生日菜單進(jìn)行宣傳，給予一貫性的優(yōu)惠?，F(xiàn)在兒童生日越來越受家長的重視，餐飲企業(yè)通常圍繞兒童推銷的宴席有：“寶寶滿月”、“娃娃百日”、“周歲宴會”等等。
6、抽獎與贈品
常見的做法是發(fā)給每位兒童一張動物畫，讓兒童用蠟筆涂上顏色，進(jìn)行比賽，給獲獎?wù)哳C發(fā)獎品，以增加兒童樂趣。孩子離開餐廳時，也可送一個印有餐廳名稱的氣球，作為紀(jì)念。
團(tuán)隊生意是餐飲企業(yè)的主要收入來源之一，尤其是在經(jīng)營的淡季，餐廳有足夠的場地、廚房有足夠的生產(chǎn)人力招徠各種團(tuán)體活動和旅行團(tuán)。要做好旅行團(tuán)的促銷和接待工作，必須注意以下要點(diǎn)：
(1)了解旅行團(tuán)的構(gòu)成和特點(diǎn)，包括其客源國、旅行團(tuán)成員的年齡、消費(fèi)水平、飲食偏好和其他特別要求。只有弄清了客人的需求，才能合理地組織自己的產(chǎn)品和服務(wù)去迎合他們，使他們滿意。
(2)加強(qiáng)與接待單位的溝通和聯(lián)系，特別是有較多客源的當(dāng)?shù)亟哟眯猩纭２惋嬈髽I(yè)要與旅行社密切配合，主動征求意見，提高菜點(diǎn)質(zhì)量，保證客人用餐滿意。只有這樣，才能取得旅行社的支持。
(3)了解旅行社的整個活動路線和各站的接待情況，做好充分的計劃準(zhǔn)備工作。只有當(dāng)廚房產(chǎn)品和餐廳服務(wù)與眾不同時，才能給客人留下深刻的印象。因此，每個團(tuán)隊的菜單都應(yīng)經(jīng)過精心設(shè)計，避免與前一站或前幾站的菜單雷同，同時又能反映出地方特色。
(4)一般旅游團(tuán)都以觀光為主，希望多了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)士人情、民族文化和自然景色、在吸引旅行團(tuán)用餐時，可安排一些民族藝術(shù)表演和其他文娛活動，讓他們邊享有餐飲，邊欣賞演出，會起到更佳的效果。同時，增加一些特別娛樂活動，也可以創(chuàng)造綜合銷售的機(jī)會，使旅行團(tuán)客人花了錢又開心。
(5)旅行飯盒是旅行團(tuán)常帶的旅途食品，也是廚房的一筆可觀的收入，飯盒推銷還可服務(wù)社會，成為餐飲企業(yè)的一項正常生產(chǎn)和經(jīng)營項目。
在服務(wù)接待上還要體現(xiàn)旅行團(tuán)的特點(diǎn)，從桌次安排到時間控制，從飯菜的數(shù)量和質(zhì)量到禮節(jié)禮貌，都會反映對旅行團(tuán)生意的重視程度，這直接會影響到地旅行團(tuán)業(yè)務(wù)的促銷。
通過各種優(yōu)待的方式，吸引客人前來餐廳就餐，在一定程度上對廣大的消費(fèi)者均有吸引力。優(yōu)待的方法有以下幾種：
1、打折優(yōu)待
打折優(yōu)待的方法：
(1)自助餐方式，降低價格;
(2)帶伴的賓客九折優(yōu)待;
(3)女士可以享受特別優(yōu)待價，以吸引更多客人用餐;
(4)采取團(tuán)體優(yōu)待制度;
(5)每月x日，凡是x歲的客人八折優(yōu)待;
(6)與附近的商店、公司聯(lián)合發(fā)行優(yōu)待券;
2、舉辦優(yōu)待日活動
為了吸引和穩(wěn)定客源，可借各種名義酬謝老主顧，定期舉辦優(yōu)待日活動，如每月舉行一次食品的免費(fèi)招待。針對不同節(jié)日、不同對像，開展優(yōu)待活動。如重陽節(jié)老年人一律半價優(yōu)待。
3、優(yōu)待時間
為調(diào)節(jié)客人就餐節(jié)奏，減少旺淡忙閑不均現(xiàn)象，可選擇一定的時間進(jìn)行優(yōu)待促銷。如播放某首特別歌曲的時候，凡在場的客人均可被奉送某道菜點(diǎn);預(yù)定優(yōu)待時段，凡此段時間光臨的客人，可獲得免費(fèi)贈送的調(diào)味小菜或飲料等。
4、獎品優(yōu)待
法國某著名餐廳，自開業(yè)起贈送首次光臨的客人編有連續(xù)號碼的明信片、以便辯認(rèn)有多少位客人光臨。獎品優(yōu)待的做法有：
(1)凡第一位或第一萬位光臨的客人，免費(fèi)贈送裱花蛋糕一只及飲料一杯等;
(3)連鎖的餐飲店，可以舉辦走遍連鎖店、蓋滿圖章者，可獲精美贈品的活動。
餐飲促銷活動策劃方案篇十三
開業(yè)滿一周年各企業(yè)都會為此而策劃周年慶典活動，那么餐飲企業(yè)如何結(jié)合周年慶活動策劃出切實(shí)餐飲企業(yè)的文化的方案呢？并以此來進(jìn)行有針對性的推廣呢？周年慶活動除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護(hù)老客戶客戶關(guān)系。但怎樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球，提升品牌效應(yīng)。
傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標(biāo)客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財力，而消費(fèi)者根本不買帳，根本無法達(dá)到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達(dá)到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創(chuàng)造xxx餐飲業(yè)促銷最新浪潮。
促銷整體策略分析：根據(jù)番禺餐飲業(yè)目前狀況，xxx在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的。川菜的博大精深和xxx餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當(dāng)中去，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動起來，達(dá)到理想的促銷效果。
以xxx餐廳開業(yè)一周年以來，整個餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。
策略重點(diǎn)：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
1、活動方案：評選番禺人最喜歡的餐廳。
活動目地：暗喻xxx的特色性，并提升餐廳的知名度。
互動形式：和餐飲協(xié)會合作，列出比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈送獎品。
2、活動方案：征集xxx餐廳特色菜肴的名稱。
活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。
互動形式：在媒體上列出xxx餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費(fèi)者對來xxx餐廳消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。
3、活動方案：征集番禺食客最喜歡的菜肴。
活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出xxx餐廳對消費(fèi)者的重視。
互動方式：通過各種媒體對外公開征集番禺食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由xxx餐廳作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。
盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。
1、贈品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺得到xxx餐廳吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。
2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委×××領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外，安排一兩個人為客人免費(fèi)洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。
任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照番禺廣告投放有效到達(dá)率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50%戶外20%廣播20%電視10%。
餐飲促銷活動策劃方案篇十四
隨著20xx年的到來，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得特別激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。
待定。
根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進(jìn)的調(diào)整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
1、酒店定位：
經(jīng)營好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的產(chǎn)品進(jìn)行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說我們打算做那個層次人群的生意，是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi)，我們的經(jīng)營主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。
2、菜肴定價：
要針對本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格，適當(dāng)降低一點(diǎn)，以期迅速打開市場。我們要制定最低保護(hù)價，團(tuán)隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。
3、菜肴味道和分量：
既然我們是做酒店餐飲，當(dāng)然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好，客人才會給你吃好”！
4、每日特價菜：
雖然此方法比較普遍，但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠。
5、媒體、廣告宣傳：
b在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光。
c在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。
d在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標(biāo)語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心。
6、改變營銷策略（重點(diǎn)營銷部）：
區(qū)域劃分，責(zé)任營銷。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創(chuàng)”，“維”四個字。
分：分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷，工作細(xì)節(jié)化。有專人負(fù)責(zé)，專人跟蹤，專人維護(hù)。
搶：搶別的酒店的'客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。
創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。
維：不花錢，永遠(yuǎn)掙不到錢。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費(fèi)（吃飯，唱歌，足浴等），而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi)，否則營銷經(jīng)理就是失職的。
7、餐飲部內(nèi)部優(yōu)惠政策：宴席接待散客接待。
（1）宴席接待（婚宴、滿月等）：
a、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶，酒店贈送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。
b、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。
c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間（單人間）。
（2）散客接待（零客、政府及公司人員）：
a、凡到本店餐廳消費(fèi)的單位或個人均送其精美餐前水果一份。
b、為促進(jìn)零客包廂消費(fèi)，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價菜（星期一至星期日），菜品不重復(fù)，供客人消費(fèi)，為其帶來相應(yīng)實(shí)惠。
c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費(fèi)的協(xié)議單位，小包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶。
b、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費(fèi)滿600元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈送其100元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）及ktv歡唱券1張。
d、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費(fèi)滿800元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈送其200元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）及ktv歡唱券2張。
e、平時可根據(jù)當(dāng)日客情（如客人生日）及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價菜或本店特色菜肴。
8，借力打力，利用各種機(jī)會，時間進(jìn)行營銷的策劃點(diǎn)子，例如各個節(jié)假日可以根據(jù)各個節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲，優(yōu)惠等活動主導(dǎo)帶動消費(fèi)。
餐飲促銷活動策劃方案篇十五
a、針對客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價，并以此進(jìn)行促銷，同樣會引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價最常用的是奇數(shù)訂價法。
b、有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35%的價格以5結(jié)尾，6%的價格以0結(jié)尾。餐廳價格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)1、2、3、4、6、7這幾個數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級餐廳的菜肴價格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價格的尾數(shù)上出現(xiàn)。
折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵客人反復(fù)光顧和在營業(yè)的淡季時間里購買、消費(fèi)。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠，另外，餐廳在淡季和非營業(yè)高峰時間推廣“快樂時光”，實(shí)行半價優(yōu)惠和買一送一等推銷方法。
對大量積壓的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行推銷。但是，并不是所有的降價手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：
(1)價格折扣能否促進(jìn)銷售數(shù)量和增加銷售額;。
(2)是否處于經(jīng)營的低谷時間;。
(3)是否非價格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額;。
(4)價格折扣后能否保本，能否盈利。
餐飲促銷活動策劃方案篇十六
夏季，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應(yīng)?？赡苡械娜苏J(rèn)為會虧損，事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實(shí)作為依據(jù)，大家就不用懷疑。
最后說明一點(diǎn)，光大家聽到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球。是你，難道不去？
既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實(shí)際操作方法就是“上火，你更火！”的主題營銷活動“天上掉餡餅，火鍋免費(fèi)整”。
活動規(guī)則：
（1）每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機(jī)會。
（2）如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費(fèi)的。
（3）在運(yùn)營高峰期，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率的時候，將入座的客人進(jìn)行扎帳。
（4）挨桌讓客人摸獎，若摸到免費(fèi)那個乒乓球，則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買單。哪怕客人消費(fèi)了20xx塊，只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量。
此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉(zhuǎn)移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運(yùn)，如同中了彩票頭獎；如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費(fèi)了。
（1）免費(fèi)冰激凌。
（2）免費(fèi)涼茶。
（3）免費(fèi)綠豆湯。
以及其他，但小策略的營銷活動不要單獨(dú)使用。配合其他大型促銷活動使用，增加顧客對我們的映像。
餐飲促銷活動策劃方案篇十七
：迎國慶慶中秋，重慶ttt火鍋100店同慶“四喜臨門”
9月中旬――10月中旬
1、由于很多加盟店在夏季天氣比較炎熱，顧客在夏季到火鍋店用餐的機(jī)會不多，對“ttt”品牌有所淡忘，因此人氣顯得不旺，針對這種現(xiàn)象，公司建議加盟店采取直接打折的形式以吸引顧客的注意，吸引更多的顧客到店來消費(fèi)，具體活動內(nèi)容如下：
9月15日－9月21日 菜品6.8折
9月22日－9月28日 菜品7.8折
9月29日－10月10日 菜品8.8折
2、對于部分受天氣影響不大的加盟店，人氣一直比較好，公司建議加盟店采取返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關(guān)系，提高回頭率，具體活動內(nèi)容如下：
在9月15日至9月30日對顧客進(jìn)行返券，凡菜品消費(fèi)滿100元送30元代金券，滿200元送60元代金券，以此類推。贈送的消費(fèi)券在10月1日開始即可使用，有效期為1個月。當(dāng)然，具體返券的金額與消費(fèi)金額加盟店可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
3、10月6日，中秋節(jié)當(dāng)天，每桌均贈送月餅，看月餅大小，按照一個月餅切兩塊或四塊，每人1塊，如能購到桂花酒也可以贈送一些桂花酒，因為中秋節(jié)吃月餅、賞月、飲桂花酒是中秋傳統(tǒng)。
4、因為國慶節(jié)是一個較為休閑的長假，加盟店在做以上活動時，還可以輔助性的做一些活動，如送些小禮品，也可以與當(dāng)?shù)氐膭游飯@、公園、電影院等聯(lián)系，以相對較低的價格購回，在客人消費(fèi)金額達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后贈送門票，讓客人感覺到店內(nèi)消費(fèi)還可獲得更多實(shí)惠。
1、采取打折形式的加盟店，一定要注意培訓(xùn)員工提高服務(wù)速度，解釋工作要到位，特別是打折的項目一定要清晰，一般情況下鍋底、味碟、紙筷、酒水、包房費(fèi)等不打折。
2、采取返券的加盟店，則不需要對外宣傳，只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對每桌顧客悄悄進(jìn)行回報式的贈送，讓顧客感覺到只有自己是最受尊重，是得到酒樓重視的客人，也提高他們對酒樓的信任與好感。
3、返券之后，加盟店必須做好登記，由誰發(fā)放，金額多少，編號多少，顧客姓名、電話等信息必須留下。并由經(jīng)辦人簽字確認(rèn)。
4、店內(nèi)必須組織員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓員工了解詳細(xì)的活動內(nèi)容，并能向顧客解釋。
5、消費(fèi)券必須認(rèn)真設(shè)計制作，不能出現(xiàn)漏洞，一定要在消費(fèi)券上寫明使用須知，如蓋章生效、使用期限、不兌換現(xiàn)金、不外賣等。
1、采取打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或采取夾報的形式發(fā)放，店外可制作水牌、橫幅等宣傳，店內(nèi)員工也可進(jìn)行口頭宣傳。如果條件允許的加盟店，還可以在城市里尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對品牌、活動內(nèi)容進(jìn)行為期一月或短期宣傳。
2、采取返券的加盟店則不需要進(jìn)行大面積的宣傳，可懸掛橫幅，如“迎國慶、慶中秋，重慶ttt火鍋百店同慶”、ttt榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開業(yè)”等。
當(dāng)然，以上方案僅供參考，望各加盟店仔細(xì)斟酌，公司營運(yùn)部隨時可以接受你的電話咨詢。
國慶歡 中秋圓 重慶ttt魚頭火鍋100店同慶“四喜臨門”。
“ttt”榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號。
ttt澳大利亞悉尼店9月16日盛大開業(yè)。
餐飲促銷活動策劃方案篇十八
x月x日——x月x日(xx店)
1、廣告語：“游xx，吃川菜，送清爽”。
x月x日——x月x日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎活動
x月x日—— x月x日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”
x月x日——x月x日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元)。
另外，為回報消費(fèi)者，x月x日— x月x日活動期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游
x月x日——x月x日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園。讓賓客充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。
五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費(fèi)也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：
確定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的主題至關(guān)重要，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi)容。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場的承受能力。任何促銷主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場的“口味”和特點(diǎn)，要考慮訴求于市場的表達(dá)方式，要將其促銷內(nèi)容及“賣點(diǎn)”突顯出來，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的。
餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來，有特別介紹、主題美食、優(yōu)惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。
促銷方案再好，想法再新穎，不去執(zhí)行，那也只是一些想法。而只行動了，才能把所有的想法都變成現(xiàn)實(shí)。而在執(zhí)行過程中沒有很好的管控，促銷活動就有可能偏離軌道。
把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來，才能讓商家們更好的去執(zhí)行，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。
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