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酒店客房衛(wèi)生管理制度標(biāo)準(zhǔn)篇一
一、建立客房清掃制度。
二、要設(shè)有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。
三、消毒間要通風(fēng)良好，及時(shí)將消毒過(guò)程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學(xué)氣體排出室外。
四、應(yīng)設(shè)有通暢的上、下水設(shè)備，保證物品充分清洗。
五、應(yīng)設(shè)有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。
六、根據(jù)不同的消毒方法，選擇合適的消毒設(shè)備。用“ 84”消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠(yuǎn)紅外線消毒柜。
七、消毒工作要做到制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。
1、制度化：旅客用過(guò)的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實(shí)可行的響應(yīng)的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級(jí)賓館做到一天一消毒。
2、程序化：一洗滌、二消毒、三存放。
3、標(biāo)準(zhǔn)化：設(shè)專(zhuān)(兼)職消毒員，要有詳細(xì)的消毒記錄，消毒藥品配比標(biāo)準(zhǔn)化、時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格操作，保證消毒效果。
八、洗衣房的工作程序應(yīng)先消毒后洗滌，保證消毒效果。
程序是：收衣、污衣分類(lèi)、消毒、洗滌、干澡、修補(bǔ)、燙平、 分類(lèi)存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開(kāi)，防止洗消后的物 品受到二次污染。
客房清掃衛(wèi)生制度
一、首先打開(kāi)門(mén)窗或空調(diào)器，通風(fēng)換氣，使室內(nèi)空氣保持新鮮。
二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。
三、撤掉顧客用過(guò)的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。
四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。
五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內(nèi)雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi)，送出房間，再換上清潔桶。
六、進(jìn)行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。
七、用濕抹布把玻璃、門(mén)窗框、燈具、電視機(jī)等擦得干干凈凈。
八、衛(wèi)生間的整理和清掃：先檢查洗衣袋內(nèi)有無(wú)客人要洗的衣服，及時(shí)送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺(tái)面、浴盆座便器的順序?qū)Α叭琛边M(jìn)行消毒、清洗(消毒保持10-15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標(biāo)志。公共用具、用品的清洗、消毒制度 被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數(shù)之比不 低于3:1，干凈待使用的用品應(yīng)存放于單位單獨(dú)的備品庫(kù)內(nèi)， 不得與其他污染物品混雜。床上用品要進(jìn)行一客一換一消 毒，長(zhǎng)住旅館床上用品更換時(shí)間不超過(guò)一周，星級(jí)賓館還用 執(zhí)行星級(jí)賓館有關(guān)床上用品更換規(guī)定，并應(yīng)做好更換清洗記 錄。供旅客使用的床上用品應(yīng)無(wú)污跡、破洞、毛發(fā)?？头?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應(yīng)每日清洗消毒，上述衛(wèi)生潔具應(yīng)配備有明顯區(qū)分標(biāo)記的情節(jié)工具、抹布，不得混放混用。無(wú)衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆各一個(gè)，臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)在旅客入住時(shí)當(dāng)即提供、賓館、旅店衛(wèi)生管理制度
一、經(jīng)營(yíng)單位要有有效的衛(wèi)生許可證并懸掛在明顯處。
二、從業(yè)人員持有有效的健康合格證明，熟練掌握衛(wèi)生知識(shí)。
三、室內(nèi)外環(huán)境整潔，物品擺放整齊，地面無(wú)垃圾污物，空調(diào)器濾網(wǎng)、電風(fēng)扇葉、門(mén)窗等應(yīng)無(wú)積塵，無(wú)衛(wèi)生死角。
四、要設(shè)有專(zhuān)用消毒間(多層建筑應(yīng)每層設(shè)一消毒間) ，消毒間內(nèi)要有上下水，設(shè)有兩聯(lián)洗刷池，配備紅外線消毒柜、保潔柜、“84”消毒液等消毒藥品，有專(zhuān)人管理，要有物品 消毒記錄。
五、設(shè)有顧客用品備品庫(kù)。床上用品配備數(shù)應(yīng)每張床至少3套。
六、有衛(wèi)生間的客房，衛(wèi)生間應(yīng)有機(jī)械通風(fēng)裝置，配有清潔消毒筐(車(chē))，整理衛(wèi)生間的抹布應(yīng)配有6塊(浴盆、臉盆、座便器各2塊)，專(zhuān)間專(zhuān)用。衛(wèi)生潔具不相互污染。
七、各類(lèi)賓館要有除“四害”設(shè)施，保證正常使用。
八、無(wú)衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備標(biāo)記分明的臉盆和膠片。
九、客房?jī)?nèi)床上用品應(yīng)一客一換一消毒，有換洗記錄。顧客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及臉盆、腳盆應(yīng)一客一清洗消毒，且應(yīng)在消毒間內(nèi)操作。
十、顧客用洗發(fā)液、浴液應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》要求。
十一、各類(lèi)賓館飲用自來(lái)水和二次供水水質(zhì)要符合《生活飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要有消毒和防護(hù)措施，定期清洗消毒，且與記錄。
酒店客房衛(wèi)生管理制度標(biāo)準(zhǔn)篇二
住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范總則
第一條 依據(jù)為加強(qiáng)住宿場(chǎng)所衛(wèi)生管理,規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,防止傳染病傳播與流行,保障人體健康,依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》,《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》,《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,《艾滋病防治條例》,《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》等法律,法規(guī),制定本規(guī)范.
第二條 適用范圍本規(guī)范適用于中華人民共和國(guó)境內(nèi)一切從事經(jīng)營(yíng)服務(wù)的住宿場(chǎng)所.
第三條 用語(yǔ)含義(一)住宿場(chǎng)所,是指向消費(fèi)者提供住宿及相關(guān)綜合性服務(wù)的場(chǎng)所,如賓館,飯店,旅館,旅店,招待所,度假村等.(二)集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng),是指為使房間或封閉空間空氣溫度,濕度,潔凈度和氣流速度等參數(shù)達(dá)到設(shè)定要求而對(duì)空氣進(jìn)行集中處理,輸送,分配的所有設(shè)備,管道及附件,儀器儀表的總和.(三)儲(chǔ)藏間,是指用于存放客用棉織品,一次性用品等物品的房間.(四)工作車(chē),是指用于轉(zhuǎn)送及暫存客用棉織品,一次性用品及清潔工具等物品的車(chē)輛.(五)公共用品用具,是指供給顧客使用的各種用品,用具,設(shè)備和設(shè)施總稱(chēng),包括床上用品,盥洗物品,飲具,清潔工具,拖鞋等.(六)健康危害事故,是指住宿場(chǎng)所內(nèi)發(fā)生的因空氣質(zhì)量,水質(zhì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),用品用具或設(shè)施受到污染導(dǎo)致的群體性健康損害事故.第二章 場(chǎng)所衛(wèi)生要求
第四條 選址,設(shè)計(jì)及竣工驗(yàn)收(一)住宿場(chǎng)所建設(shè)宜選擇在環(huán)境安靜,具備給排水條件和電力供應(yīng),且不受粉塵,有害氣體,放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源影響的區(qū)域,并應(yīng)同時(shí)符合規(guī)劃,環(huán)保和消防的有關(guān)要求.(二)新建,改建,擴(kuò)建住宿場(chǎng)所在可行性論證階段或設(shè)計(jì)階段和竣工驗(yàn)收前應(yīng)當(dāng)委托具有資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià).
第五條 場(chǎng)所設(shè)置與布局(一)住宿場(chǎng)所主樓與輔助建筑物應(yīng)有一定間距,煙塵應(yīng)高空排放,場(chǎng)所25米范圍內(nèi)不得有有毒有害氣體排放或噪聲等污染源.(二)住宿場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)設(shè)置與接待能力相適應(yīng)的消毒間,儲(chǔ)藏間,并設(shè)有員工工作間,更衣和清潔間等專(zhuān)間.客房不帶衛(wèi)生間的場(chǎng)所,應(yīng)設(shè)置公共衛(wèi)生間,公共浴室,公用盥洗室等.(三)住宿場(chǎng)所的吸煙區(qū)(室)不得位于行人必經(jīng)的通道上,室內(nèi)空氣應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求.(四)住宿場(chǎng)所的公共衛(wèi)生間應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離食品加工間.(五)住宿場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)放置安全套或者設(shè)置安全套發(fā)售設(shè)施,應(yīng)當(dāng)提供性病,艾滋病等疾病防治宣傳資料.
第六條 客房(一)客房?jī)舾卟坏陀?.4米,內(nèi)部結(jié)構(gòu)合理,日照,采光,通風(fēng),隔聲良好.(二)客房?jī)?nèi)部裝飾材料應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),不得對(duì)人體有潛在危害.(三)客房床位占室內(nèi)面積每床不低于4平方米.(四)含有衛(wèi)生間的住宿客房應(yīng)設(shè)有浴盆或淋浴,抽水馬桶,洗臉盆及排風(fēng)裝置;無(wú)衛(wèi)生間的客房,每個(gè)床位應(yīng)配備有明顯標(biāo)記的臉盆和腳盆.(五)客房?jī)?nèi)環(huán)境應(yīng)干凈,整潔,擺放的物品無(wú)灰塵,無(wú)污漬;客房空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)清潔,無(wú)積塵.
第七條 清洗消毒專(zhuān)間(一)住宿場(chǎng)所宜設(shè)立一定數(shù)量的獨(dú)立清洗消毒間,清洗消毒間面積應(yīng)能滿足飲具,用具等清洗消毒保潔的需要.(二)清洗消毒間地面與墻面應(yīng)使用防水,防霉,可洗刷的材料,墻裙高度不得低于1.5米,地面坡度不小于2%,并設(shè)有機(jī)械通風(fēng)裝置.(三)飲具宜用熱力法消毒.采用化學(xué)法消毒飲具的住宿場(chǎng)所,消毒間內(nèi)至少應(yīng)設(shè)有3個(gè)飲具專(zhuān)用清洗消毒池,并有相應(yīng)的消毒劑配比容器.應(yīng)配備已消毒飲具(茶杯,口杯,酒杯等)專(zhuān)用存放保潔設(shè)施,其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔.(四)配有拖鞋,臉盆,腳盆的住宿場(chǎng)所,消毒間內(nèi)應(yīng)有拖鞋,臉盆,腳盆專(zhuān)用清洗消毒池及已消毒用具(拖鞋,臉盆,腳盆等)存放專(zhuān)區(qū).(五)各類(lèi)水池應(yīng)使用不銹鋼或陶瓷等防滲水,不易積垢,易于清洗的材料制成,并設(shè)置標(biāo)識(shí)明示用途.
第八條 儲(chǔ)藏間住宿場(chǎng)所宜設(shè)立一定數(shù)量?jī)?chǔ)藏間.儲(chǔ)藏間內(nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放柜或貨架,并應(yīng)有良好的通風(fēng)設(shè)施及防鼠,防潮,防蟲(chóng),防蟑螂等預(yù)防控制病媒生物設(shè)施.
第九條 工作車(chē)(一)住宿場(chǎng)所宜配備工作車(chē),其數(shù)量應(yīng)能滿足工作需要.(二)工作車(chē)應(yīng)有足夠空間分別存放客用棉織品,一次性用品及清潔工具并有明顯的標(biāo)識(shí).(三)工作車(chē)所帶垃圾袋應(yīng)與潔凈棉織品,一次性用品及潔凈工具分開(kāi),清潔浴盆,臉盆,抽水馬桶的工具應(yīng)分開(kāi)存放,標(biāo)志明顯.
第十條 公共浴室公共浴室應(yīng)分設(shè)男,女區(qū)域,按照設(shè)計(jì)接待人數(shù),盥洗室每8～15人設(shè)1只淋浴噴頭,淋浴室每10～25人設(shè)1只噴頭.
第十一條 公共衛(wèi)生間(一)公共衛(wèi)生間應(yīng)男,女分設(shè),便池應(yīng)采用水沖式,地面,墻壁,便池等應(yīng)采用易沖洗,防滲水材料制成.衛(wèi)生間地面應(yīng)略低于客房,地面坡度不小于2%,并設(shè)置防臭型地漏.衛(wèi)生間排污管道應(yīng)與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所排水管道分設(shè),設(shè)有有效的防臭水封.(二)公共衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)有獨(dú)立的機(jī)械排風(fēng)裝置,有適當(dāng)照明,與外界相通的門(mén)窗安裝嚴(yán)密,紗門(mén)及紗窗易于清潔,外門(mén)能自動(dòng)關(guān)閉.衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施,位置宜在出入口附近.(三)男衛(wèi)生間應(yīng)按每15～35人設(shè)大小便器各1個(gè),女衛(wèi)生間應(yīng)按每10～25人設(shè)便器1個(gè).便池宜為蹲式,配置坐式便器宜提供一次性衛(wèi)生座墊.
第十二條 洗衣房(一)住宿場(chǎng)所宜設(shè)專(zhuān)用洗衣房或采用社會(huì)化洗滌服務(wù).洗衣房應(yīng)分設(shè)工作人員出入口,待洗棉織品入口及潔凈棉織品出口,并避開(kāi)主要客流通道.(二)洗衣房應(yīng)依次分設(shè)棉織品分揀區(qū),清洗干燥區(qū),整燙折疊區(qū),存放區(qū),發(fā)放區(qū).棉織品分揀,清洗,干燥,修補(bǔ),熨平,分類(lèi),暫存,發(fā)放等工序應(yīng)做到潔污分開(kāi),防止交叉污染.(三)公共用品如需外洗的,應(yīng)選擇清洗消毒條件合格的承洗單位,作好物品送洗與接收記錄,并索要承洗單位物品清洗消毒記錄.
第十三條 給排水設(shè)施 住宿場(chǎng)所應(yīng)有完善的給排水設(shè)施,供水水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求.如場(chǎng)所內(nèi)供水管網(wǎng)與市政供水管網(wǎng)直接相通,場(chǎng)所內(nèi)供水管網(wǎng)壓力應(yīng)小于市政供水管網(wǎng)壓力,并有防止供水向市政供水管網(wǎng)倒流的設(shè)施.排水設(shè)施應(yīng)當(dāng)有防止廢水逆流,病媒生物侵入和臭味產(chǎn)生的裝置.
第十四條 通風(fēng)設(shè)施(一)客房,衛(wèi)生間,公共用房(接待室,餐廳,門(mén)廳等)及輔助用房(廚房,洗衣房,儲(chǔ)藏間等)應(yīng)設(shè)機(jī)械通風(fēng)或排風(fēng)裝置.機(jī)械通風(fēng)或排風(fēng)裝置的設(shè)計(jì)和安裝應(yīng)能防止異味交叉?zhèn)鲗?dǎo).(二)住宿場(chǎng)所的集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)符合《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》的要求.(三)住宿場(chǎng)所的機(jī)械通風(fēng)裝置(非集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)),其進(jìn)風(fēng)口, 排氣口應(yīng)安裝易清洗,耐腐蝕并可防止病媒生物侵入的防護(hù)網(wǎng)罩.
第十五條 采光照明(一)住宿場(chǎng)所室內(nèi)應(yīng)盡量利用自然采光.自然采光的客房,其采光窗口面積與地面面積之比不小于1:8.(二)客房臺(tái)面照度不低于100勒克斯.(三)不宜將暗室作為客房.
第十六條 預(yù)防控制病媒生物設(shè)施(一)住宿場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置防鼠,防蚊,防蠅,防蟑螂及防潮,防塵等設(shè)施.(二)與外界直接相通并可開(kāi)啟的門(mén)窗應(yīng)安裝易于拆卸,清洗的防蠅門(mén)簾,紗網(wǎng)或設(shè)置空氣風(fēng)簾機(jī).(三)排水溝出口和排氣口應(yīng)設(shè)有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的隔柵或網(wǎng)罩,防止鼠類(lèi)進(jìn)入.(四)機(jī)械通風(fēng)裝置的送風(fēng)口和回風(fēng)口應(yīng)當(dāng)設(shè)置防鼠裝置.
第十七條 廢棄物存放設(shè)施(一)住宿場(chǎng)所室內(nèi)應(yīng)設(shè)有廢棄物收集容器,有條件的場(chǎng)所宜設(shè)置廢棄物分類(lèi)收集容器.(二)廢棄物收集容器應(yīng)使用堅(jiān)固,防水防火材料制成,內(nèi)壁光滑易于清洗.廢棄物收集容器應(yīng)密閉加蓋,防止不良?xì)馕兑缟⒓安∶缴锴秩?(三)住宿場(chǎng)所宜在室外適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)置廢棄物臨時(shí)集中存放設(shè)施,其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉,防止病媒生物進(jìn)入,孳生及廢棄物污染環(huán)境.第三章 衛(wèi)生操作要求
第十八條 操作規(guī)程(一)住宿場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)制定公共用品用具采購(gòu),儲(chǔ)藏,清洗消毒,設(shè)備設(shè)施維護(hù)等操作規(guī)程.操作規(guī)程應(yīng)具體規(guī)定工作程序.(二)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)認(rèn)真組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生操作規(guī)程,從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)熟悉本崗位衛(wèi)生操作規(guī)程并嚴(yán)格按規(guī)程操作.
第十九條 公共用品用具采購(gòu)(一)采購(gòu)的物品應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求.采購(gòu)物品應(yīng)做好記錄,便于溯源.(二)采購(gòu)的一次性衛(wèi)生用品,消毒品,化妝品等物品中文標(biāo)識(shí)應(yīng)規(guī)范,并附有必要的證明文件.(三)采購(gòu)的物品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收,出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記.
第二十條 公共用品用具儲(chǔ)藏(一)公共用品用具儲(chǔ)藏間應(yīng)保持通風(fēng)和清潔,無(wú)鼠害,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.(二)不同物品應(yīng)分類(lèi),分架存放,物品距墻壁,地面均應(yīng)在10厘米以上.棉織品宜存放于儲(chǔ)藏柜中.(三)物品的儲(chǔ)藏應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則,并定期檢查,及時(shí)清理過(guò)期物品.(四)有毒有害物品應(yīng)有專(zhuān)間或?qū)９翊娣?上鎖,專(zhuān)人管理,并有物品使用登記.
第二十一條 公共用品用具清洗消毒(一)清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志,環(huán)境整潔,通風(fēng)換氣良好,無(wú)積水積物,無(wú)雜物存放.(二)供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒.禁止重復(fù)使用一次性用品用具.(三)清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常.(四)清洗飲具,盆桶,拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開(kāi),清潔工具應(yīng)專(zhuān)用,防止交叉?zhèn)魅?(五)清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放.清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔,無(wú)油漬,無(wú)水漬,無(wú)異味,符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定.(六)潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,不得存放雜物. 各類(lèi)公共用品用具更換,清洗,消毒,保潔工作可參考《推薦的住宿場(chǎng)所用品用具清洗消毒方法》(見(jiàn)附錄).
第二十二條 客房服務(wù)(一)客房應(yīng)做到通風(fēng)換氣,保證室內(nèi)空氣質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).(二)床上用品應(yīng)做到一客一換,長(zhǎng)住客一周至少更換一次.(三)清潔客房,衛(wèi)生間的工具應(yīng)分開(kāi),面盆,浴缸,坐便器,地面,臺(tái)面等清潔用抹布或清洗刷應(yīng)分設(shè).(四)衛(wèi)生間內(nèi)面盆,浴缸,坐便器應(yīng)每客一消毒,長(zhǎng)住客人每日一消毒.(五)補(bǔ)充杯具,食具應(yīng)注意手部衛(wèi)生,防止污染.
第二十三條 公共衛(wèi)生間清潔清潔坐便器(便池)的清潔工具應(yīng)專(zhuān)用.每日應(yīng)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次消毒.
第二十四條 棉織品清洗消毒(一)棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器.(二)客用棉織品,客人送洗衣物,清潔用抹布應(yīng)分類(lèi)清洗.(三)清洗程序應(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過(guò)程.(四)棉織品經(jīng)烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊,使用專(zhuān)用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲(chǔ)藏間保存.
第二十五條 通風(fēng)(一)機(jī)械通風(fēng)裝置應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常,過(guò)濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗,消毒.(二)集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)按照《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》要求進(jìn)行清洗消毒.(三)集中空調(diào)機(jī)房應(yīng)整齊,清潔,無(wú)易燃易爆物品及雜物堆放.風(fēng)機(jī)過(guò)濾網(wǎng)應(yīng)清潔無(wú)積塵.第四章 衛(wèi)生管理第
二十六條 衛(wèi)生管理組織(一)住宿場(chǎng)所的法定代表人或負(fù)責(zé)人是其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,對(duì)其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任,應(yīng)接受衛(wèi)生行政部門(mén)組織的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn).(二)住宿場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生管理部門(mén)或配備專(zhuān)(兼)職衛(wèi)生管理員,負(fù)責(zé)其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理具體工作.(三)專(zhuān)(兼)職衛(wèi)生管理員應(yīng)有從事住宿場(chǎng)所衛(wèi)生管理工作經(jīng)驗(yàn),經(jīng)過(guò)公共衛(wèi)生管理培訓(xùn)并考核合格.第
二十七條 衛(wèi)生管理工作職責(zé)住宿場(chǎng)所衛(wèi)生管理部門(mén)的成員或衛(wèi)生管理員承擔(dān)本場(chǎng)所衛(wèi)生管理職能,主要職責(zé)包括:(一)制訂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)教育計(jì)劃和考核辦法,組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生法律,法規(guī),規(guī)范,標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生知識(shí),崗位操作規(guī)程等的培訓(xùn)學(xué)習(xí)和考核.(二)組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,負(fù)責(zé)提出將患有有礙公眾健康的從業(yè)人員調(diào)離直接為顧客服務(wù)崗位的意見(jiàn).(三)制定衛(wèi)生管理制度,衛(wèi)生責(zé)任制度和衛(wèi)生操作規(guī)程,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn).(四)督促本場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者,從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》,按時(shí)辦理有關(guān)衛(wèi)生證件,證明,依法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng).(五)配合衛(wèi)生執(zhí)法人員對(duì)本場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查,并如實(shí)提供有關(guān)情況.負(fù)責(zé)建立本場(chǎng)所衛(wèi)生管理檔案.(六)參與保證衛(wèi)生安全的其他管理工作.
第二十八條 衛(wèi)生管理制度住宿場(chǎng)所應(yīng)建立健全衛(wèi)生管理制度,并對(duì)制度落實(shí)情況進(jìn)行經(jīng)常性檢查.主要制度有:(一)證照管理制度.(二)從業(yè)人員健康檢查,衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核及個(gè)人衛(wèi)生制度.(三)公共用品用具購(gòu)買(mǎi),驗(yàn)收,儲(chǔ)存及清洗消毒保潔制度.(四)場(chǎng)所自身檢查與檢測(cè)制度.(五)洗衣房衛(wèi)生管理制度.(六)集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度.(七)健康危害事故與傳染病報(bào)告制度.(八)預(yù)防控制傳染病傳播應(yīng)急預(yù)案與健康危害事故應(yīng)急預(yù)案.(九)衛(wèi)生檔案管理制度.(十)設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度.
第二十九條 證照管理住宿場(chǎng)所,從業(yè)人員及健康相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)證照齊全.衛(wèi)生許可證懸掛在場(chǎng)所醒目處,營(yíng)業(yè)執(zhí)照,從業(yè)人員健康合格證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明有效,健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件復(fù)印件真實(shí)完備.
第三十條 檔案管理住宿場(chǎng)所應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案,檔案應(yīng)當(dāng)包括以下方面:(一)證照:衛(wèi)生許可證,營(yíng)業(yè)執(zhí)照,從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明,健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件(復(fù)印件)等.(二)衛(wèi)生管理制度.(三)衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)或衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責(zé).(四)發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故后的處理情況.(五)衛(wèi)生操作規(guī)程.(六)公共用品用具采購(gòu),驗(yàn)收,出入庫(kù),儲(chǔ)存記錄.(七)公共用品用具清洗,消毒,檢測(cè)記錄.(八)設(shè)備設(shè)施維護(hù)與衛(wèi)生檢查記錄.(九)空氣質(zhì)量,集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)檢測(cè)記錄.(十)投訴與投訴處理記錄.(十一)有關(guān)記錄:包括場(chǎng)所自身檢查與檢測(cè)記錄,培訓(xùn)考核記錄,從業(yè)人員因患有有礙公眾健康疾病調(diào)離直接為顧客服務(wù)崗位記錄,集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗消毒記錄等.(十二)有關(guān)證明:包括預(yù)防性建筑設(shè)計(jì)審核文件,集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)竣工圖紙,消毒設(shè)施設(shè)置情況等.各項(xiàng)檔案中應(yīng)有相關(guān)人員的工作記錄并簽名,檔案應(yīng)有專(zhuān)人管理,各類(lèi)檔案記錄應(yīng)進(jìn)行分類(lèi)并有目錄.有關(guān)記錄至少應(yīng)保存三年.
第三十一條 傳染病和健康危害事故報(bào)告(一)住宿場(chǎng)所應(yīng)建立傳染病和健康危害事故報(bào)告制度,場(chǎng)所負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理員為責(zé)任報(bào)告人.(二)當(dāng)發(fā)生死亡或同時(shí)發(fā)生3名以上(含3名)受害病人時(shí),責(zé)任報(bào)告人要在發(fā)生事故24小時(shí)內(nèi)電話報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén).(三)傳染病和健康危害事故報(bào)告范圍:1.室內(nèi)空氣不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克;2.飲用水遭受污染所致的介水傳染性疾病流行;3.公共用品用具和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;4.意外事故導(dǎo)致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒劑,殺蟲(chóng)劑等中毒.(四)發(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí),場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者,采取預(yù)防控制措施,防止事故的繼發(fā).(五)任何單位和個(gè)人不得隱瞞,緩報(bào),謊報(bào)傳染病健康危害事故.
第三十二條 環(huán)境衛(wèi)生管理(一)室外公共區(qū)域應(yīng)保持干凈整潔.(二)室內(nèi)公共區(qū)域地面,墻面,門(mén)窗,桌椅,地毯,臺(tái)面,鏡面等應(yīng)保持清潔,無(wú)異味.(三)廢棄物應(yīng)每天清除一次,廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒.(四)洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開(kāi),室內(nèi)物品擺放整齊,設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好.(五)定期進(jìn)行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求.(六)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)空氣,用品用具等定期進(jìn)行檢測(cè).第三十三條 食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 住宿場(chǎng)所設(shè)有食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的,應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)要求.第五章 人員衛(wèi)生要求第三十四條 健康管理(一)住宿場(chǎng)所從業(yè)人員上崗前應(yīng)當(dāng)取得"健康合格證明".直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查,取得"健康合格證明"后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作."健康合格證明"不得涂改,偽造,轉(zhuǎn)讓,倒賣(mài).(二)從業(yè)人員患有有礙公眾健康疾病,治愈之前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作.可疑傳染病患者須立即停止工作并及時(shí)進(jìn)行健康檢查,明確診斷.第三十五條 衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)(一)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時(shí)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生操作技能等.(二)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)每?jī)赡赀M(jìn)行一次.(三)從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明后方可上崗.
第三十六條 個(gè)人衛(wèi)生
(一)從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服,不得留長(zhǎng)指甲,涂指甲油及佩帶飾物.(
二)從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服.工作服應(yīng)定期清洗保持清潔.附錄 推薦的住宿場(chǎng)所用品用具清洗消毒方法一,清洗方法及步驟
(一)去除公共用品用具表面的殘?jiān)?污垢.
(二)用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面.
(三)用清水沖去殘留的洗滌劑.
二,消毒方法
(一)物理消毒.包括蒸汽,煮沸,紅外線等熱力消毒方法.1.煮沸,蒸汽消毒:100℃作用20～30分鐘以上.可用于飲具,盆,毛巾,床上用棉織品的消毒.2.紅外線消毒:125℃作用15分鐘以上.可用于飲具,盆的消毒.
(二)化學(xué)消毒.用含氯,溴或過(guò)氧乙酸的消毒藥物消毒.
1.用含有效溴或有效氯含量為250毫克/升的消毒溶液浸泡30分鐘,可用于盆,飲具的消毒或用于物品表面噴灑,涂擦消毒.
2.用0.2%～0.5%過(guò)氧乙酸溶液,或有效溴或有效氯含量為1000毫克/升的消毒液中,浸泡30分鐘,可用于拖鞋消毒.化學(xué)消毒后的公共用品用具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑.
三,保潔方法
(一)消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干,不應(yīng)使用毛巾擦干,以避免受到再次污染.
(二)消毒后的飲具應(yīng)及時(shí)放入餐具保潔柜內(nèi).
四,化學(xué)消毒注意事項(xiàng)
(一)使用的消毒劑應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi),并按規(guī)定的溫度等條件貯存.(二)嚴(yán)格按規(guī)定濃度進(jìn)行配制,固體消毒劑應(yīng)充分溶解.
(三)配好的消毒液定時(shí)更換,一般每4小時(shí)更換一次.(四)使用時(shí)定時(shí)測(cè)量消毒液濃度,濃度低于要求立即更換.
(五)保證消毒時(shí)間,一般公共用品用具消毒應(yīng)作用15分鐘以上.
(六)應(yīng)使消毒物品完全浸沒(méi)于消毒液中.
(七)用品用具消毒前應(yīng)洗凈,避免油垢影響消毒效果.
(八)消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈.
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酒店客房衛(wèi)生管理制度標(biāo)準(zhǔn)篇三
第一節(jié) 客房清掃作業(yè)管理
一、不同類(lèi)型房間的清掃要求
二、不同類(lèi)型房間清掃的先后順序
(一)淡季時(shí)的清掃順序
1、總臺(tái)指示要盡快打掃的房間
2、門(mén)上掛有“請(qǐng)速打掃”(make up room immediately)牌的房間。
3、走客戶(check-out)。
4、“vip”房。
5、其他住客房。
6、空房。
(二)旺季時(shí)的清掃順序
1、空房。空房可以在幾分鐘內(nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺(tái)出租。
2、總臺(tái)指示要盡快打掃的房間
3、走客房間(check-out)。
4、門(mén)上掛有“請(qǐng)速打掃”(make up room immediately)牌的房間。
5、重要客人(vip)的房間。
6、其他住客房間。
三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
(一)客房清掃的一般原則
1、從上到下。
2、從里到外。
3、先鋪后抹。
4、環(huán)形清理。
5、干濕分開(kāi)。
(二)房間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1、眼看到的地方無(wú)污跡。
2、手摸到的地方無(wú)灰塵。
3、設(shè)備用品無(wú)病毒。
4、空氣清新無(wú)異味。
5、房間衛(wèi)生達(dá)“十無(wú)”。
四、客房清潔劑的種類(lèi)及使用范圍
(一)按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分
1、酸性清潔劑
2、堿性清潔劑
3、中性清潔劑
(二)按用途劃分
1、多功能清潔劑
2、三缸清潔劑
3、玻璃清潔劑
4、金屬拋光劑
5、家具蠟
6、空氣清新劑
7、殺蟲(chóng)劑
五、客房清掃時(shí)的注意事項(xiàng)
1、“housekeeping”，同時(shí)要注意敲門(mén)的聲音大小適中，不可過(guò)急，力度過(guò)大。
2、整理房間時(shí)，要將房門(mén)開(kāi)著。
3、不得在客房?jī)?nèi)呼煙、吃東西、看報(bào)刊雜志(特別是客人的書(shū)刊)
4、不得使用客房?jī)?nèi)設(shè)施
5、清理衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)專(zhuān)備一條腳墊。
6、清潔客房用的抹布應(yīng)分開(kāi)使用
7、注意做好房間檢查工作
8、不能隨便處理房?jī)?nèi)“垃圾”
9、浴簾要通風(fēng)透氣
10、電鍍部位要完全擦干
11、不得將撤換下來(lái)的臟布草當(dāng)抹布使用
12、拖鞋應(yīng)擺放在床頭柜下
13、謀取心內(nèi)物品的擺放，要注意將商標(biāo)面對(duì)客人
14、損壞客人的物品時(shí)
15、離開(kāi)房間，應(yīng)要求服務(wù)員打開(kāi)房?jī)?nèi)照明燈
酒店客房保潔工作流程
1.推服務(wù)車(chē)到客人房間外，不要正對(duì)著門(mén)口，也不要放在走廊正中央.
2.先按門(mén)鈴并報(bào)出自己的部門(mén)，如housekeeping，may i come in?如果沒(méi)有回應(yīng)，敲門(mén)三下，給客人以充分的回應(yīng)時(shí)間.如無(wú)回應(yīng)，用鑰匙打開(kāi)門(mén)，進(jìn)入房間.
3.進(jìn)入房間后，可以先看床尾，一般如果客人在睡覺(jué)，是可以看到客人的腳部，同時(shí)要聽(tīng)浴室是否有水聲.確定沒(méi)有客人.
4.回到門(mén)外在報(bào)表上記錄下進(jìn)房時(shí)間.
5.再次進(jìn)入房間，拉開(kāi)窗簾，打開(kāi)所有的燈，并收集房間和浴室的垃圾，和用過(guò)的布草，放回到服務(wù)車(chē)上，并把用過(guò)的客用品和布草在報(bào)表上做記錄.
6.進(jìn)入房間并帶上需要補(bǔ)充的客用品及布草和抹塵工具，做床以及對(duì)房間進(jìn)行抹塵，同時(shí)檢查所有的設(shè)施和補(bǔ)充客用品.
7.然后，同上打掃浴室.
8.最后對(duì)房間再檢查一遍，看有無(wú)遺漏，最后吸塵.
9.吸塵結(jié)束后，關(guān)閉房間所有設(shè)施，客人正在使用的除外，關(guān)閉房門(mén).
10.在報(bào)表上記錄下出房時(shí)間，和房間的設(shè)施問(wèn)題，并通知主管.
1、放置清潔設(shè)備和用具
2、開(kāi)燈，更換燒壞或丟失的燈泡
3、檢查電視、遙控。清潔完畢應(yīng)關(guān)掉，以免客人回來(lái)產(chǎn)生誤解
4、拉開(kāi)窗簾，檢查窗簾桿和窗簾，如果有損壞，記入任務(wù)單，主管安排工程部進(jìn)行維修
5、清潔玻璃和窗臺(tái)
6、清除客房送餐服務(wù)用具，送至房門(mén)外面，確保沒(méi)有客人的物品。清潔完畢后，如果送餐用具沒(méi)有取走，送到指定地點(diǎn)或者通知送餐服務(wù)員取回餐具。不能擱置在走廊。
7、取下床上的織物制品，使床通風(fēng)。
1) 取走客人的衣服，整齊防在椅子上
2)戴上乳膠手套，保護(hù)自己免于接觸床上的任何液體
3)把床罩、毯子、枕頭放在椅子上
4)取下床單和枕套，放在浴室外面
5)把床墊任何受污和損壞情況告訴主管
6)檢查是否有遺留用品，按規(guī)定處理
8、將浴室和臥室的用過(guò)的織物制品取走
9、取走用過(guò)的6小件，在延住房中，留下用過(guò)的肥皂，再放一塊新的。取走玻璃杯的時(shí)候，檢查客人是否有藥等東西在杯中
10、收拾空煙缸和垃圾
11、清除垃圾
12、遵循血液攜帶病菌和安全操作程序
1)取用過(guò)的織物要抓住頂端，否則可能被針狀物扎破
2)觀察毛圈織物是否有血跡和體液，只能帶手套取拿
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一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。
二、內(nèi)容
1.衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。
2.每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。
3.專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生清理部門(mén)和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門(mén)及其人員。
4.個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：
(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。
(2)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。
(3)身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5.食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《_______________》。
6.物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。
7.衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問(wèn)題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。
三、考核
1.物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予_________—_________元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予_________—_________元的處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予_________-_________元的處罰。
2.凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的，給予_________元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門(mén)警告或責(zé)任人過(guò)失處分。
3.在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
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