心得體會(huì)是通過(guò)個(gè)人對(duì)某一事物或經(jīng)歷的感悟和思考而形成的一種文字表達(dá)。寫(xiě)心得體會(huì)時(shí)，我們要注意語(yǔ)言的表達(dá)準(zhǔn)確和簡(jiǎn)潔，避免空洞和華麗的辭藻。通過(guò)閱讀他人的心得體會(huì)，我們或許能夠獲得新的思考和啟發(fā)。
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇一
20xx年流火的七月，當(dāng)弱柳已變作濃得化不開(kāi)的綠，這片孕育著新生命的土地，沉浸在繽紛耀眼的綠色告別氣氛里，我告別了深愛(ài)著的校園，告別了四年童話般的菁菁生活，告別了情誼深厚如手足的同學(xué)，站在未來(lái)的出發(fā)口，伴著闊朗壯美灑脫自如的夕陽(yáng)紅云憧憬未來(lái)。在現(xiàn)實(shí)中跌跌撞撞，蛻去嬌柔華麗的翅膀，也曾不自知的彷徨迷惑，但我會(huì)快樂(lè)的去接受一切。
物業(yè)公司綜合管理部的工作，對(duì)剛剛大學(xué)畢業(yè)的我來(lái)講是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，從質(zhì)量檢查到文件的接收、發(fā)放，從檔案整理到公司勞動(dòng)人事管理，再?gòu)母碌臏贤ń涣鞯饺绾螌?duì)瑣碎繁雜的日常工作進(jìn)行合理的統(tǒng)籌安排等等，這些都是我在課本當(dāng)中所學(xué)不到的，而在工作的過(guò)程當(dāng)中領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵(lì)指導(dǎo)和信任、同事的幫助讓我知道怎樣去工作，如何去做好工作，同時(shí)也激勵(lì)我去追求更高的目標(biāo)。
對(duì)待工作、做任何事情需要的是一種責(zé)任。責(zé)任，一個(gè)凝結(jié)著厚重的字眼，責(zé)任是一種承諾，在他身上承載著一個(gè)不渝的使命，只有忠實(shí)地履行這個(gè)使命，才意味著責(zé)任的實(shí)現(xiàn)。對(duì)我來(lái)講，在物業(yè)公司工作的這段時(shí)間里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴讓我感覺(jué)到，工作中的每一件事情雖然很細(xì)小，但都需要帶著熱情、帶著責(zé)任去完成。
工作兩個(gè)月了，我的付出，有辛苦，有快樂(lè)，同時(shí)，能夠帶著一種責(zé)任并快樂(lè)的工作，這就是最大的快樂(lè)！我將繼續(xù)努力的學(xué)習(xí)和工作，因?yàn)槲覠釔?ài)這個(gè)工作，為自己加油！
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇二
光陰似箭，日月如梭。彈指一揮間20--年已經(jīng)退出歷史舞臺(tái)。一年來(lái)，--區(qū)域食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)正確指導(dǎo)下，在食堂張經(jīng)理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。下面我將從以下幾個(gè)方面對(duì)20--年的工作做簡(jiǎn)要的回顧和總結(jié)。
1、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、提升自己的綜合能力。
在這一年中我認(rèn)真學(xué)習(xí)，做好每周的會(huì)議筆記;聽(tīng)好張經(jīng)理的指導(dǎo)方針。張經(jīng)理給我們指明了方向，分析了團(tuán)餐行業(yè)的特性，使我意識(shí)到團(tuán)餐行業(yè)的偉大具有很強(qiáng)的挑戰(zhàn)性。為了不給集團(tuán)的發(fā)展添麻煩，迫使自己在平時(shí)的工作中要不斷學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)，不斷成長(zhǎng);成為公司的合格人才。
2、本年度完成的主要工作。
:1食品安全衛(wèi)生活動(dòng)，針對(duì)本次活動(dòng)食堂張經(jīng)理制定了安全檢查小組，以班組為單位。我負(fù)責(zé)的紅制定了四條方案:一:針對(duì)高三學(xué)子的高考專門(mén)指派了一個(gè)廚師對(duì)他們進(jìn)行特殊跟蹤服務(wù)為高三學(xué)生的高考提供了良好的后勤保障。二:加強(qiáng)物資的管理，由班長(zhǎng)全權(quán)負(fù)責(zé)領(lǐng)料，回庫(kù)，當(dāng)天沒(méi)有用完的物資在下班之前必須回庫(kù)房、進(jìn)冰箱鎖好，防止物資丟失無(wú)漏洞。三:保證食品的絕對(duì)安全消除安全隱患，我每天在開(kāi)餐以前對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的食品進(jìn)行質(zhì)量跟蹤調(diào)查，做好北師大食堂制定的(每日必查的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)詳情表)確保食品安全萬(wàn)無(wú)一失。四:強(qiáng)化安全意識(shí)，要求值班人員每天要對(duì)二樓炒菜間的過(guò)道門(mén)和大廳樓梯口的大門(mén)進(jìn)行開(kāi)餐以外的全封閉式管理，防止陌生人進(jìn)入操作間使破壞。
三存在差距及努力方向。
雖然過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是食堂張經(jīng)理帶領(lǐng)我們共同努力的結(jié)果，我的工作能力，管理水平，與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在:1)業(yè)務(wù)知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平有待提升。2)對(duì)員工的培訓(xùn)抓的不夠，整體水平提高不快，要增加對(duì)員工的培訓(xùn)力度，制定科學(xué)合理培訓(xùn)計(jì)劃和考核措施，使員工的能力都要有很大的提高，為公司培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才，在今后的工作中，本人要向各領(lǐng)導(dǎo)努力學(xué)習(xí)管理技巧，來(lái)提高自己的管理和處理各種問(wèn)題的能力，打好扎實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，把食堂管理的更好。根據(jù)公司的發(fā)展形勢(shì)，不斷提高自己的交際能力和口才，在公司快速發(fā)展需要的時(shí)候，能完成公司交給每一個(gè)任務(wù)，在關(guān)鍵的時(shí)候能頂上去，不給公司的發(fā)展拖后腿。
四20--年工作計(jì)劃。
2.根據(jù)學(xué)生的喜愛(ài)口味增加鹵菜和稱菜窗口。
3.嚴(yán)格把關(guān)物資驗(yàn)收和采購(gòu)渠道，降低物資成本，提高經(jīng)濟(jì)效益;。
4.認(rèn)真鉆研經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，推陳出新，吸引更多學(xué)生進(jìn)餐，提高營(yíng)業(yè)額;。
5.穩(wěn)定員工隊(duì)伍，做好員工培訓(xùn)工作，為公司的發(fā)展培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才;。
6.根據(jù)公司的文件精神，結(jié)合食堂的實(shí)際情況，認(rèn)真科學(xué)合理的制定班組核算計(jì)劃和實(shí)施方案，最大的提升員工工作的積極性，降低營(yíng)運(yùn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益和利潤(rùn).
20--的工作已過(guò)去，本人希望在20--年的工作中堅(jiān)持貫徹公司的各項(xiàng)指示精神，集思廣益、多動(dòng)腦經(jīng)給公司創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益，為公司的發(fā)展壯大做出更大的貢獻(xiàn).
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇三
我們得到了一些心得體會(huì)以后，不如來(lái)好好地做個(gè)總結(jié)，寫(xiě)一篇心得體會(huì)，這樣可以記錄我們的思想活動(dòng)。那么心得體會(huì)該怎么寫(xiě)?想必這讓大家都很苦惱吧，下面是小編收集整理的食堂管理心得體會(huì)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。
通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的`全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。
半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。
從每周一開(kāi)始，堅(jiān)持開(kāi)早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施;。
1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。
2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇四
通過(guò)參與了本次活動(dòng)，我更了解食堂做出的努力，同時(shí)我也更全面的了解食堂的工作。
眾所周知，食堂是師生就餐的主要場(chǎng)所，其作為學(xué)校重要的后勤保障部門(mén)，進(jìn)一步的健康發(fā)展關(guān)系著全校師生和食堂員工的利益。當(dāng)我還沒(méi)有走進(jìn)食堂之前，我曾對(duì)對(duì)食堂的飯菜價(jià)位、早餐種類、打飯秩序、飯菜口味等都持有部分意見(jiàn)，也曾多次向生活部提出，希望得到改善。但就在我親身體驗(yàn)食堂的工作之后，我才知道了食堂里的叔叔阿姨們?yōu)槲覀儗W(xué)生做出了巨大的努力。
在體驗(yàn)的時(shí)候，我從陳主任(生活中心主任)那里知道，大多在食堂里的工作人員都不是在學(xué)校居住的，但他們都在六點(diǎn)之前就到達(dá)他們的工作地點(diǎn)食堂。而且來(lái)了就開(kāi)始工作，不停的工作，一直到我們把晚飯吃了，他們把食堂收拾好了才下班。從早到晚，除去了中午兩個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間，算下來(lái)她們的工作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)十個(gè)小時(shí)。食堂的工作人員并不是我想象中的多，就東西區(qū)加起來(lái)也差不多五十人，但他們卻負(fù)責(zé)了我們川農(nóng)大五千多人的飲食。有些叔叔阿姨因?yàn)樯眢w不舒服，想請(qǐng)一個(gè)假去看醫(yī)生，結(jié)果還不能被批準(zhǔn)，因?yàn)槭程玫娜藛T實(shí)在太少，少了任何一個(gè)人，我們的無(wú)法得到食堂的正常供應(yīng)，所以他們都是等晚上下了班，才可以去藥店看病。這聽(tīng)了以后，對(duì)我無(wú)疑是一種震撼，我對(duì)食堂工作的叔叔阿姨表示由衷的敬佩。
就像是在給牲口做菜，敷衍了事罷了，不過(guò)我錯(cuò)了。
1.飯前準(zhǔn)備——食堂飯菜準(zhǔn)備。
我去體驗(yàn)時(shí)是擇韭菜，一大筐，我擇的時(shí)候是眼淚鼻涕一起流的，一是因?yàn)榫虏说拇碳?，還有就是我的旁邊，有一位阿姨在剝洋蔥，那時(shí)幾乎整個(gè)操作間的人都在流淚。我擇了大概兩個(gè)小時(shí)，結(jié)果只擇了不到五分之一，結(jié)果是另一位阿姨來(lái)搞定的。
阿姨洗菜，他們的菜至少洗三次，一洗，二凈，三清潔;道道程序都做得很細(xì)致。
阿姨切菜，據(jù)他們說(shuō)，他們切菜的才三個(gè)人，結(jié)果他們一天要切五十筐的菜。他們每次切完一樣菜是，他們都會(huì)清洗菜刀和菜板并打掃一下工作臺(tái)。
炒菜，有一位姐姐，她和我們一樣，不過(guò)二十出頭。鄭老師說(shuō)，他是食堂年齡最小的工作人員，但她很勤快踏實(shí)，做事麻利。她不僅要炒菜，還要售賣，并且還要上三樓去傳菜。不只是她，整個(gè)食堂的工作人員都做很多很多樣的工作，一直都出一忙碌狀態(tài)。
清潔，每天食堂的阿姨們都會(huì)清洗食堂地板，如果不清洗，工作人員容易滑倒。食堂始終保持著清潔的狀態(tài)。
2、售賣時(shí)。
這是我在食堂為你們打飯的相片，在售賣高峰期，售賣打菜的阿。
姨們都有恐懼癥，因?yàn)橥瑢W(xué)們你也愛(ài)吃這，我要想吃那，你一句，我一句。有時(shí)候阿姨們沒(méi)有聽(tīng)清楚，同學(xué)們還要罵。同學(xué)們來(lái)吃飯時(shí)，叔叔阿姨卻是餓著肚子為同學(xué)們服務(wù)。而我當(dāng)時(shí)只是打飯而已，聽(tīng)他們的嚷嚷，我的頭都快爆了。
3、飯后處理。
一、三他們才會(huì)加兩個(gè)菜，其余時(shí)候都是吃我們剩余的。
我只知道，如果讓我們來(lái)?yè)窬虏?，擇一筐，我?huì)花一天，而且不一定干凈;如果讓我常年在食堂的環(huán)境下工作，我會(huì)很快患風(fēng)濕，食堂現(xiàn)在就有很多的阿姨就患有風(fēng)濕，但她們依然不辭辛苦的為我們服務(wù);如果讓我長(zhǎng)期在灶爐面前炒菜，我一定會(huì)成為黃臉婆，因?yàn)橛蜔煷_實(shí)不是一種好東西。
說(shuō)了這么多，我只想說(shuō)一句：叔叔阿姨，你們辛苦了，謝謝你們!
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇五
一直以來(lái)，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬(wàn)人次，具體做了以下幾個(gè)方面的工作：
一、樹(shù)立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性。我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念，使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食。衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督。在食品采購(gòu)中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩兀覀兠刻爝M(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此，食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好，對(duì)菜譜不斷改進(jìn)，從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
總之，食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jī)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來(lái)，滿意而去。
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位職責(zé)制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作。以下為今年的工作總結(jié)。
依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任。能夠說(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。
透過(guò)這一個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障。
食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的狀況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自我，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改善措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫忙他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正到達(dá)服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益；透過(guò)每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中構(gòu)成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動(dòng)工作，又要用心工作；透過(guò)這一學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。
從每周一開(kāi)始，堅(jiān)持開(kāi)早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨日的全面工作，安排這天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫忙員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
我們?nèi)w員工必須會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。
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食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇六
大樓林立是___這特大型城市的特征之一，因而大樓物業(yè)管理自然而然成為安全生產(chǎn)管理的重要一塊。其中年代久遠(yuǎn)、標(biāo)準(zhǔn)低下的老大樓又是安全生產(chǎn)管理軟肋所在。大樓作為高層建筑存在自有的特殊風(fēng)險(xiǎn)，電梯事故風(fēng)險(xiǎn)、消防事故風(fēng)險(xiǎn)、裝修事故風(fēng)險(xiǎn)、高處墜落事故等，老大樓尤為突出。
___大樓系20世紀(jì)八十年代的產(chǎn)業(yè)，與___樓同為聯(lián)體姐妹樓。共用同一設(shè)備、具有同出一轍的毛病。大樓設(shè)施設(shè)備的不良運(yùn)作狀態(tài)越來(lái)越明顯，就象年事已高的老人，疲于奔命，成為管理人員揮之不去的一塊心病。
物業(yè)管理的首要目標(biāo)應(yīng)該是安全，面對(duì)此現(xiàn)狀我們心急如焚。我們立即著手解決逼近大樓的幾大危急事項(xiàng)，讓老樓換新貌。
評(píng)估高層建筑的活力所在，其中之一體現(xiàn)在電梯能運(yùn)作自如。大樓造得早，使用目前已不多見(jiàn)的歐式瑞士制造的電梯，原本就“水土不服”，電梯平穩(wěn)性和舒適網(wǎng)感均較差，加上年久失修，困人故障頻繁發(fā)生。20__年曾改造過(guò)一次，由于資金面的短缺，僅局限于改造電氣系統(tǒng)、控制系統(tǒng)，而早已老化的機(jī)械系統(tǒng)卻未作相應(yīng)改造。所以，一直未能扼制電梯困人事故的上升勢(shì)頭。20__年，我們?cè)俅位I措資金，將老化的瑞士門(mén)機(jī)系統(tǒng)更換成日本三菱門(mén)機(jī)系統(tǒng)，電梯困人事故大為減少，乘用感覺(jué)好多。
如說(shuō)電線老化發(fā)生在三級(jí)以下舊里按理順章的話，然而高層建筑同樣存在電線老化的通病，亦說(shuō)怪不怪。因?yàn)榇髽墙?jīng)過(guò)18年的自然損耗和人為折騰，已與原規(guī)規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)大相徑庭。電線老化尤為嚴(yán)重，居家和辦公使用各種家電，用電量瞬間劇增，初裝電線已不堪承受這幾何級(jí)增量的重負(fù)，經(jīng)常性停電罷工。特別在節(jié)假日與高溫、暴冷時(shí)變臉為高峰期。我們動(dòng)用維修基金，將進(jìn)戶電線換成規(guī)格2平方以上的，一下子緩解了停電事故的發(fā)生節(jié)奏。以后，一旦資金到位再次進(jìn)行電表擴(kuò)容，一攬子將擾民以久的用電問(wèn)題得以徹底解決。
說(shuō)起居民皆知，___大樓與新民晚報(bào)大樓共為姐妹樓，共用消防系統(tǒng)，共用位于___大樓地下室的消防泵和噴淋泵，就象一對(duì)共用一個(gè)心臟的聯(lián)體嬰兒，實(shí)屬先天不足，已為后天預(yù)留下不少難分難解的問(wèn)題，以至十幾年來(lái)一直無(wú)法界定雙方的權(quán)力與義務(wù)。20__年3月，系統(tǒng)受難年網(wǎng)久失修的弊病，瞬間顯露無(wú)遺，地下室噴淋管路突發(fā)透水，地下室變成地下下水道，電源一時(shí)又無(wú)從著手切斷，情況十分危急。我們即時(shí)啟動(dòng)了事故應(yīng)急預(yù)案，在第一時(shí)間組織搶險(xiǎn)救災(zāi)，首先切斷電源，冒著8kg的水壓屢次進(jìn)行強(qiáng)行封堵出水口，最后制止了透水。為了一次性解決歷年遺留問(wèn)題，與新民晚報(bào)樓協(xié)商解決方案。改造方案確定后，在本月內(nèi)就及時(shí)更換了一套濕式噴淋裝置，使基礎(chǔ)設(shè)施定格到歷史已來(lái)的最佳狀態(tài)。
我們抓緊、抓好了特種設(shè)備管理、用電安全整改、消防設(shè)施整改，使大樓安全生產(chǎn)工作上了臺(tái)階。為什么我們會(huì)這樣做，因?yàn)閯e人的教訓(xùn)是前車之鑒。所以，我們寧愿在安全生產(chǎn)上多投入，盡力提高設(shè)備設(shè)施的本質(zhì)化安全水平，也不愿發(fā)生事故。因?yàn)橐坏┌l(fā)生事故，蒙受的形象損失和付出的經(jīng)濟(jì)代價(jià)要比為預(yù)防事故而支付的安全投入大得多。
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇七
桃紅又是一年春”，隨著20__年的第一縷春風(fēng)，__公司又揭開(kāi)了歷史的新的一頁(yè)，踏上了嶄新的征程，驀然回首2020已漸行漸遠(yuǎn)。在過(guò)去的一年里，我們__公司已取得了令人矚目的傲人成績(jī)和輝煌成果。在分享這份喜悅的同時(shí)，我不禁掩卷沉思并總結(jié)了一年的工作情況。作為一名基層管理者，工作中有苦有樂(lè)，偶爾有些許惆悵，但的是喜悅!功過(guò)倶全，不妨在此贅述一二。
公司一貫的宗旨是“以人為本、安全生產(chǎn)"，在這方面，每次開(kāi)例會(huì)時(shí)一如既往及不厭其煩的宣貫，督促員工認(rèn)真執(zhí)行并達(dá)到行之有效的結(jié)果。每天上班前著重加強(qiáng)設(shè)備的保養(yǎng)工作，提高工作效率增加工作安全系數(shù)及時(shí)排除工作中的安全隱患，反復(fù)叮囑員工遵守操作規(guī)程，杜絕事故發(fā)生。對(duì)于設(shè)備的故障總是及時(shí)解決，使整條生產(chǎn)線正常運(yùn)轉(zhuǎn)并確保當(dāng)日的生產(chǎn)進(jìn)度。日常工作中送檢量具、修磨易難刀具、調(diào)整工裝、來(lái)料的登記、發(fā)貨的記錄、工時(shí)的計(jì)算、質(zhì)量的巡查、及人員的合理安排等等，無(wú)一不事必躬親，殫精竭慮。
去年本線員工較多，然而“韓信點(diǎn)兵，多多亦善”，對(duì)本班組的員工，我本著“人盡其才，物盡其用”的宗旨，結(jié)合員工的性格和體質(zhì)及技能進(jìn)行合理的調(diào)配，充分發(fā)揮每一位員工的主觀能動(dòng)性。使整條線的生產(chǎn)工作開(kāi)展得“如火如荼，不亦樂(lè)夫”。去年公司著手“6s”現(xiàn)場(chǎng)整頓工作，在這方面我積極響應(yīng)并帶領(lǐng)本班組持之以恒地貫徹執(zhí)行，把車間整頓的井井有條煥然一新，效果雖非立竿見(jiàn)影，也算是相得益彰，工作中有違反公司規(guī)定的員工，我總是耐心予以勸勉及時(shí)給予批評(píng)指正，對(duì)于我行我素且屢教不改的員工給予適當(dāng)處罰，因此陟罰臧否，不宜異同。
公司領(lǐng)導(dǎo)一直告誡我們作為組長(zhǎng)要多與員工進(jìn)行心里疏導(dǎo)和溝通，對(duì)于這一點(diǎn)往往因時(shí)間問(wèn)題而無(wú)暇顧及，因此這方面做得尚欠火候，但以后我會(huì)做得更好，以后假如員工因暫時(shí)的不理解而與我鬧矛盾情緒時(shí)，我會(huì)像兄長(zhǎng)朋友一樣與之心平氣和溝通，避免干戈，化為玉帛，有的員工之間鬧別扭時(shí)，我會(huì)照顧雙方的情緒，一視同仁不偏袒徇私，堅(jiān)持正義立場(chǎng)，使雙方心悅誠(chéng)服握手言和，當(dāng)員工指出我的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤時(shí)，我會(huì)虛心聆聽(tīng)并反躬自省，惟其如此，才能更有號(hào)召力和說(shuō)服力，因?yàn)楣湃嗽啤捌渖碚?，不令而行，其身不正，雖令不從”。
公司向來(lái)注重控制成夲，提倡節(jié)約，在物欲橫流的今天，開(kāi)源節(jié)流已成為發(fā)展必然趨勢(shì)，推行科學(xué)發(fā)展觀對(duì)于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。就拿每天的水電費(fèi)、廠房租金、員工的工資等等。細(xì)細(xì)算來(lái)都是一筆匪夷所思的龐大資金，因此在平時(shí)的工作中，我會(huì)敦促員工盡量減少或避免不必要的浪費(fèi)，比如：人走關(guān)風(fēng)扇和照明注意收集設(shè)備有用的零部件，以作備用，對(duì)于勞保用品合理充分利用，做到盡量不鋪張浪費(fèi)。
去年的工作中有諸多差強(qiáng)人意的地方，譬如：因加工品種繁多而致頻繁更換工裝，加上設(shè)備故障，導(dǎo)致人心淡散，士氣不振，產(chǎn)量總是有欠缺，當(dāng)然作為班組長(zhǎng)我責(zé)無(wú)旁貸深為愧疚，但我決心在以后的工作中，我會(huì)不斷完善自己，爭(zhēng)取做得更好“倉(cāng)海橫流方顯英雄本色”時(shí)下正值公司日新月異如日中天際，我會(huì)激流勇進(jìn)完美，群策群力，有一分熱發(fā)一分光。在林部長(zhǎng)和邱主任的英明領(lǐng)導(dǎo)下，我想我的工作會(huì)開(kāi)展得如魚(yú)得水，“長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄?！痹诮窈蟮墓ぷ鬟^(guò)程中，我會(huì)不斷努力不斷進(jìn)取，為公司的發(fā)展獻(xiàn)綿薄之力，爭(zhēng)取做一名更優(yōu)秀更合格的文明班組長(zhǎng)。
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇八
時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過(guò)了一年了。
回顧過(guò)去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：
第一、作為食堂自然是離不開(kāi)飲食。
食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。
第二、作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。
首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時(shí)期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時(shí)沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。
為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫(kù)房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來(lái)了愉悅。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。
一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購(gòu)員一同去采購(gòu)，嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)。
第四、一年來(lái)接待了，大小用餐共計(jì)十余次。
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇九
1月23日在幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的安排下我和保健醫(yī)生(馮醫(yī)生)一起去長(zhǎng)沙市荷花幼兒園參觀學(xué)習(xí)他們幼兒園的食堂管理工作，荷花幼兒園的園長(zhǎng)、食堂工作人員很熱情的接待了我們，一上午的時(shí)間我都在食堂對(duì)他們的工作進(jìn)行了解咨詢，他們食堂管理員也一一向我解答，現(xiàn)將學(xué)習(xí)體會(huì)匯總為三點(diǎn)如下:。
一、荷花幼兒園食堂分布區(qū)域1.荷花幼兒園食堂場(chǎng)地分布為：2.職工就餐區(qū)。3.職工洗碗?yún)^(qū)。
4.蒸飯、餐具、幼兒餐巾消毒區(qū)。5.白案房。
6.幼兒餐具清洗區(qū)、食品粗加工清洗區(qū)。7.更衣室、食堂倉(cāng)庫(kù)。8.休息室。9.餐車擺放區(qū)。10.食品加工烹飪區(qū)。
11.鍋爐房，以上區(qū)域?yàn)橹饕植紖^(qū)域，其中部分區(qū)域?yàn)楣灿脜^(qū)域，但相互之間不存在工作時(shí)出現(xiàn)沖突問(wèn)題。
食堂工作人員共八人,食堂專職管理員人員一名、油案人員三人、白案人員一人、洗碗人員一人、送餐人員一人、摘洗切配人員一人。1.專職食堂管理員一人.(食堂專職管理員負(fù)責(zé)食堂日常工作)。
2.專職食堂油案三人。(在編人員負(fù)責(zé)幼兒、職工一日三餐的食品烹飪和一些食材的切配、分餐工作)。
3.專職白案一人。(負(fù)責(zé)幼兒、職工面點(diǎn)制作不做點(diǎn)心，如遇到全體吃餃子、面點(diǎn)情況食堂人員共同參與幫忙，不參與其他早餐的制作，負(fù)責(zé)肉食的攪拌，肉類的改刀由食堂人員共同完成，下午休息)。
4.專職洗碗工一人(負(fù)責(zé)幼兒所有餐具的清洗、消毒、記錄工作，并于送餐人員一同將餐具清理到清洗區(qū)域，清洗完餐具后，如食堂無(wú)特殊情況可自行安排時(shí)間休息)。5.專職送餐工一人(負(fù)責(zé)幼兒園所有班級(jí)用餐的餐前準(zhǔn)備工作和送餐、收餐工作。如：幼兒用餐的碗、餐巾、飯、菜的分發(fā)工作，包括餐車的清潔工作。送餐情況為：食堂送餐人員將餐車送進(jìn)電梯，由班級(jí)保育員在各自的電梯門(mén)口接應(yīng)，收餐也是一樣，保育員將餐具放在餐車內(nèi)，將餐車放在各自的電梯口，由食堂收餐人員去接收，并于洗碗人員一同將餐具清理到清洗區(qū)域)。
6.專職蔬菜摘清、切配工一人(負(fù)責(zé)幼兒園每日所有蔬菜的摘洗、切配工作，下午的菜不得提前切配出來(lái)，另外食堂油案師傅也會(huì)幫忙切配)。
以上為荷花幼兒園食堂具體的工作區(qū)域和工作人員情況的了解，綜合荷花幼兒園與我園食堂工作和工作分配情況做以下實(shí)際情況總結(jié)：
一、食堂場(chǎng)地問(wèn)題。
1.我園應(yīng)場(chǎng)地面積和荷花幼兒園場(chǎng)地面積不能比較，所以就食堂工作區(qū)域暫不做比較，但是這也確實(shí)是一個(gè)實(shí)際存在的問(wèn)題，需要解決的問(wèn)題，這些需求是食堂必備的生產(chǎn)操作條件，上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)來(lái)園檢查也提到過(guò)，我園現(xiàn)有的食堂布局情況是沒(méi)有達(dá)到食堂布局所規(guī)定的要求。在此希望幼兒園領(lǐng)導(dǎo)能與學(xué)院溝通盡早完善幼兒園食堂場(chǎng)地需求。
二、食堂工作人員問(wèn)題、分工問(wèn)題、餐車餐具問(wèn)題、食品制作問(wèn)題。
1.食堂工作人員問(wèn)題：我園食堂工作人員在現(xiàn)有工作人員七名，其中包括食堂管理員一人、油案一人、白案一人、肉類切配工兼花工一人、勤雜人員三人。如條件允許希望在現(xiàn)有人員基礎(chǔ)上希望增加男性油案工作人員一人。如食堂人員暫時(shí)持續(xù)現(xiàn)有工作人員不變的基礎(chǔ)上工作人員暫不做變動(dòng)，我想就周亞雄(周師傅)的工作做簡(jiǎn)單的調(diào)整，下學(xué)期實(shí)行幼兒和職工的湯分開(kāi)制作，安排周師傅負(fù)責(zé)職工湯的制作。為了更好的完善食堂管理工作，從食堂管理角度出發(fā)，希望幼兒園能招聘一名工作人員，協(xié)助我完成固定資產(chǎn)、易耗品管理、易耗品領(lǐng)用工作，從而有更多的時(shí)間去管理食堂工作讓食堂的工作更加的規(guī)范化。
2.食堂工作人員分工問(wèn)題：根據(jù)這次外出學(xué)習(xí)，個(gè)人覺(jué)得可根據(jù)這次外出學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，引用荷花幼兒園分工安排，對(duì)我園現(xiàn)有食堂工作人員的工作進(jìn)行調(diào)整，實(shí)行分工到人專人負(fù)責(zé)從而起到工作落實(shí)到人、責(zé)任到人，規(guī)范食堂管理工作。
3.餐車餐具問(wèn)題：不走出去永遠(yuǎn)就不會(huì)知道世界有多大，就比如井底之蛙這個(gè)故事所說(shuō)的一樣，你不跳出井底就永遠(yuǎn)無(wú)法看到井口之外的天空，這次外出學(xué)習(xí)讓我收獲很多，就如看到荷花幼兒園送餐的餐車一樣，他們送餐的餐車給我的第一感覺(jué)就是好，我找不出一點(diǎn)不好的原因出來(lái)，和我園現(xiàn)有的餐車無(wú)法比較。關(guān)于這一點(diǎn)經(jīng)過(guò)這次學(xué)習(xí)我想到的是，如果按照荷花幼兒園的送餐辦法實(shí)行的話，需要教學(xué)部門(mén)的配合(保育員在電梯口接送)，這個(gè)辦法我想到的一個(gè)問(wèn)題就是在送餐時(shí)間內(nèi)，班級(jí)保育員必須按時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)在電梯口等待，其他無(wú)關(guān)人員一律不得使用電梯，不然就有一個(gè)時(shí)間空檔，存在安全問(wèn)題。第二個(gè)辦法就是還是實(shí)行送餐人員樓層負(fù)責(zé)制，只是餐車和餐具需要進(jìn)行定做,已經(jīng)想好方案。(具體情況面訴)。
4.食品制作問(wèn)題：我園現(xiàn)存在油案、白案在膳食加工、面點(diǎn)制作方面，關(guān)于油案在膳食的烹飪方法、膳食外觀、膳食的多樣化，這三個(gè)方面需要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)改善現(xiàn)在膳食情況。白案在面食、點(diǎn)心、花樣制作方面也必須得到改善。具體實(shí)施辦法：(1)保健室可根據(jù)制定的食譜品種來(lái)要求指導(dǎo)大廚關(guān)于食品的烹飪方法，面食、點(diǎn)心也一樣。(2)通過(guò)書(shū)籍來(lái)學(xué)習(xí)食品的烹飪方法制作。(3)面食、點(diǎn)心也可以通過(guò)外界或書(shū)籍上的食品圖片來(lái)進(jìn)行實(shí)際制作。
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇十
這段時(shí)間跟績(jī)效薪酬組學(xué)習(xí)了薪酬管理方面的一些知識(shí)，感覺(jué)自己對(duì)薪酬有了一些初步的了解并認(rèn)識(shí)到薪酬對(duì)整個(gè)人力資源管理工作中的重要性。公司中的很多方針和政策都可以在薪酬中體現(xiàn)出來(lái)。薪酬體現(xiàn)的是公司價(jià)值的一個(gè)分配取向，它是激發(fā)員工潛能的最有效的措施，保證公司提供員工內(nèi)在動(dòng)力源源不斷地提供。
此次學(xué)習(xí)的方式有兩種，一是公司薪酬制度自學(xué)，二是向薪酬主管學(xué)習(xí)薪酬管理工作，了解了我司薪酬模塊的一些日常工內(nèi)容和定薪的一些依據(jù)。
由于學(xué)習(xí)條件的限制，在薪酬學(xué)習(xí)這一模塊，只能學(xué)習(xí)到薪酬模塊一些基本的知識(shí)。以下是我在薪酬管理學(xué)習(xí)中的一些心得體會(huì)：
首先，薪酬制度必須與組織相協(xié)調(diào)匹配。單從理論而言，薪酬管理有很多通性，如薪酬策略、薪酬體系、薪酬結(jié)構(gòu)等。但涉及到組織，則是千差萬(wàn)別的，需要根據(jù)組織的實(shí)際情況來(lái)制訂相應(yīng)的薪酬制度，并不存在某一種薪酬制度是完美的。我司的付薪理念是實(shí)行以崗定薪，崗變薪變，以崗位價(jià)值為基礎(chǔ)，倡導(dǎo)工作業(yè)績(jī)、公司忠誠(chéng)度為導(dǎo)向的薪酬理念。付薪理念一直貫穿我司整個(gè)薪酬的管理過(guò)程，也體現(xiàn)我司基本的核心價(jià)值觀。地區(qū)在修訂總部的薪酬方案時(shí)必須始終堅(jiān)持公司的付薪理念，在總體薪酬方針不變的情況下，根據(jù)地區(qū)的實(shí)際情況，做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和修正。這樣才能使薪酬成為推動(dòng)公司價(jià)值理念推廣的有效工具。
其次，薪酬的日常管理需規(guī)范性、有序性、條理性、及時(shí)性。在勞動(dòng)密集型企業(yè)，員工最關(guān)注的問(wèn)題便是薪酬。薪酬若出現(xiàn)發(fā)放不及時(shí)，發(fā)放不準(zhǔn)確都將會(huì)引起員工的不滿，從而降低員工工作的積極性。所以，薪酬的管理工作必須保證時(shí)效性?；A(chǔ)數(shù)據(jù)的收集、整理與核查都必須在相應(yīng)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成。在薪酬的發(fā)放過(guò)程中，如若出現(xiàn)錯(cuò)誤，必須及時(shí)進(jìn)行更正，多退少補(bǔ)，保證工資的準(zhǔn)確性。在日常的薪酬管理工作中，如果能夠保證工資的規(guī)范性、有序性和及時(shí)性，所有薪酬工作都能夠在相應(yīng)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成的話，工資發(fā)放的出錯(cuò)率就會(huì)大大降低。最后，薪酬應(yīng)該成為反應(yīng)公司經(jīng)營(yíng)狀況的晴雨表與推動(dòng)公司經(jīng)營(yíng)管理的重要工具。薪酬管理不應(yīng)該只是計(jì)算工資這樣簡(jiǎn)單的常規(guī)性操作，應(yīng)該發(fā)揮其其它的一些衍生作用。
特別是在我們的服務(wù)性行業(yè)，工資更應(yīng)該和經(jīng)營(yíng)聯(lián)系起來(lái)。比如人工成本分析、績(jī)效分析、項(xiàng)目性費(fèi)用分析等都可以從側(cè)面反映出我們?cè)诮?jīng)營(yíng)層面上存在的不足。在薪酬的日常管理過(guò)程中，我們可以通過(guò)薪酬的調(diào)整來(lái)促進(jìn)績(jī)效指標(biāo)的改善并發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題，然后通過(guò)相應(yīng)的調(diào)整來(lái)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)的防范。
薪酬的學(xué)習(xí)不是一蹴而就的，這需要不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)操演練才能夠融會(huì)貫通。我們應(yīng)該在不斷的學(xué)習(xí)和探索中發(fā)現(xiàn)薪酬制度中存在的漏洞并完善它，才能找出一個(gè)符合我們經(jīng)營(yíng)發(fā)展相符的薪酬管理體系。
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇十一
時(shí)間飛快流逝，轉(zhuǎn)眼間，本人進(jìn)入學(xué)院從事食堂工作已經(jīng)4年了。4年間，我學(xué)到了很多食堂管理方面的知識(shí)，對(duì)食堂管理有了一定的理解。4年來(lái)，我的工作主要包括以下幾方面的內(nèi)容：
一、食堂衛(wèi)生安全管理。
食堂衛(wèi)生安全管理是食堂管理工作中的重中之重，是保障食堂工作順利有序進(jìn)行的基礎(chǔ)，也是保證學(xué)院飲食工作平穩(wěn)有序進(jìn)行的根基。食堂安全管理包括以下四點(diǎn)：
1.原材料采購(gòu)：食堂管理員需對(duì)食堂進(jìn)貨渠道及臺(tái)賬進(jìn)行認(rèn)真、細(xì)致的檢查監(jiān)督。每學(xué)期要求食堂負(fù)責(zé)人對(duì)原材料采購(gòu)點(diǎn)索要憑證(營(yíng)業(yè)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告)等;肉類則需在每次進(jìn)貨時(shí)，在擁有定點(diǎn)屠宰資質(zhì)的屠宰點(diǎn)購(gòu)買并索取肉類檢疫證明;蔬菜類則需保證新鮮、無(wú)變質(zhì)腐爛問(wèn)題。食堂采購(gòu)人員每次進(jìn)貨后需在進(jìn)貨臺(tái)賬上仔細(xì)登記原材料進(jìn)貨時(shí)間、數(shù)量、保質(zhì)期等具體內(nèi)容，以便日后查找及管理。
2.儲(chǔ)存：食堂管理員需重點(diǎn)檢查原材料儲(chǔ)藏條件、保質(zhì)期等，同時(shí)監(jiān)督原材料是否有變質(zhì)腐爛情況。米糧類原材料需通風(fēng)背陰儲(chǔ)存，且儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，避免發(fā)生變質(zhì)腐敗現(xiàn)象;調(diào)料類應(yīng)注意保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)使用;肉類需冷凍保存，且時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。倉(cāng)庫(kù)需有防鼠防蠅設(shè)施，且通風(fēng)背陰，利于原材料儲(chǔ)存;冰箱等冷凍設(shè)施應(yīng)定時(shí)清洗、消毒，減少微生物繁殖。
3.加工：食堂管理員需不定時(shí)檢查食堂員工加工操作，嚴(yán)格要求員。
工的個(gè)人清潔衛(wèi)生，如有不良習(xí)慣嗜好或有咳嗽、發(fā)燒等傳染性疾病時(shí)，需立即要求其離開(kāi)工作崗位。保證加工環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生。
4.食堂衛(wèi)生清潔：食堂環(huán)境應(yīng)保持干凈、衛(wèi)生;食堂日常用具及師生用餐餐具需認(rèn)真清洗、定時(shí)消毒，做好消毒記錄，便于檢查。物品擺放需整齊、有序，飯?zhí)脙?nèi)不允許堆放雜物，嚴(yán)禁清掃地面和灶臺(tái)容器的抹布與笤帚混用，保證日常用品的清潔衛(wèi)生。
食堂員工是食堂面向外界的窗口，也是接觸師生群體最多的人，只有提高了員工的安全衛(wèi)生意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，才能真正做到服務(wù)于師生，才能保證食堂工作的正常運(yùn)行。
食堂員工管理及培訓(xùn)是一體的，主要是對(duì)員工進(jìn)行安全衛(wèi)生意識(shí)和服務(wù)意識(shí)方面的培訓(xùn)和管理。食堂員工的安全衛(wèi)生意識(shí)培訓(xùn)主要是以國(guó)家食品衛(wèi)生法律法規(guī)、學(xué)院食堂管理守則及規(guī)范等對(duì)食堂員工進(jìn)行培訓(xùn);服務(wù)意識(shí)方面的培訓(xùn)則主要是培養(yǎng)員工服務(wù)于人的意識(shí)，樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想。食堂員工培訓(xùn)包含兩個(gè)重要方面：
1.食堂安全培訓(xùn)：包含國(guó)家食品安全衛(wèi)生方面法律法規(guī)及學(xué)院食堂管理制度、規(guī)定;食堂設(shè)施設(shè)備使用規(guī)范及操作守則;原材料加工注意事項(xiàng)(分辨有毒類動(dòng)植物、原材料腐壞變質(zhì)鑒別等);原材料儲(chǔ)藏方式;食堂員工個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范等內(nèi)容。意在加強(qiáng)食堂員工的法律法規(guī)意識(shí)，加強(qiáng)食堂員工衛(wèi)生安全意識(shí)，保障食堂衛(wèi)生安全工作的順利進(jìn)行。
2.服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)：食堂員工應(yīng)建立以校為家的主人翁精神，做到微。
笑服務(wù)，熱情待人。樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人。服務(wù)意識(shí)主要反映在以下四個(gè)方面：
(1)微笑服務(wù)。這是迎賓禮節(jié)禮貌的基本要求。
(2)著裝整潔。在工作崗位，服務(wù)員要按照季節(jié)、場(chǎng)合，穿統(tǒng)一規(guī)。
定的工制服。服裝要洗滌干凈，口罩、帽子等需按規(guī)定佩帶，且干凈整潔。
(3)言行舉止。說(shuō)話時(shí)語(yǔ)調(diào)要親切、誠(chéng)懇，表情要自然、大方，表。
述要得體，簡(jiǎn)潔明了。
(4)服務(wù)態(tài)度。服務(wù)時(shí)態(tài)度要和藹、熱情、真誠(chéng)、不卑不亢、大方。
有禮。售賣飯菜時(shí)不得因人而異，短斤缺兩。
三、食堂智能收費(fèi)系統(tǒng)管理。
食堂智能收費(fèi)系統(tǒng)主要用于服務(wù)師生，同時(shí)可以避免在食堂售飯過(guò)程中使用現(xiàn)金交易所帶來(lái)的交叉污染、現(xiàn)金找零、現(xiàn)金錯(cuò)收、現(xiàn)金丟失等問(wèn)題及由此造成的餐飲成本管理混亂所致成本加大、飯菜價(jià)格提高及影響售飯速度等現(xiàn)象。
食堂智能收費(fèi)系統(tǒng)管理主要包括兩方面：1.飯卡系統(tǒng)操作：一般包含飯卡辦理、充值、掛失及補(bǔ)辦、退卡等項(xiàng)目。2.食堂消費(fèi)結(jié)算：包含食堂消費(fèi)數(shù)據(jù)回收、結(jié)算。
食堂智能收費(fèi)系統(tǒng)的使用，方便了師生的日常就餐，也保障了食堂日常餐飲工作的正常運(yùn)行。
近年來(lái)，我國(guó)學(xué)校重大食品安全事件層出不窮。據(jù)調(diào)查，2005。
年至2009年，全國(guó)通報(bào)學(xué)校重大食物中毒起數(shù)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)分別為543起、20541人和17人,病死率為0.83‰。其中微生物性、有毒動(dòng)植物性食物中毒人數(shù)分別占總中毒人數(shù)53.59%和21.66%。5年間發(fā)生在學(xué)校集體食堂的食物中毒起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占總起數(shù)、總中毒人數(shù)及總死亡人數(shù)的72.01%、75.95%和29.41%。從以上數(shù)據(jù)中可以看出，學(xué)校集體食堂是食物中毒發(fā)生的主要場(chǎng)所，微生物和有毒動(dòng)植物則是學(xué)校食物中毒的主要致病因素。
食堂工作是保障學(xué)校師生日常生活、工作的重點(diǎn)，也是維持學(xué)院平穩(wěn)運(yùn)行的重點(diǎn)。一旦發(fā)生學(xué)校食堂食物中毒事件，將會(huì)擾亂師生的正常學(xué)習(xí)、工作，對(duì)學(xué)校及社會(huì)產(chǎn)生巨大的負(fù)面影響。預(yù)防學(xué)校食堂食物中毒事件的發(fā)生，需要了解食源性疾病的起因及預(yù)防措施。食源性疾病的起因分類分為以下三類：
1.內(nèi)因性食源性疾病。內(nèi)因性食源性疾病，指自然界的食物中天然存在的有毒成份或有害物質(zhì)引起的食源性疾病，如扁豆、四季豆中的皂甙素，馬鈴薯發(fā)芽芽眼處產(chǎn)生的龍葵素，鮮黃花菜中的類秋水仙堿等。
預(yù)防該類食源性疾病，需對(duì)員工進(jìn)行食品安全基本培訓(xùn)，使食堂員工在采購(gòu)、加工食品時(shí)，能夠辨別原材料的有毒、有害成分，從而避免將此類材料加工成菜品售賣，避免食物中毒事件的發(fā)生。
污染、農(nóng)藥殘留、添加劑過(guò)量等。
此類食源性疾病的預(yù)防措施包含兩點(diǎn)，一是對(duì)原材料進(jìn)貨渠道需嚴(yán)格控制，保證原材料的安全衛(wèi)生;二是對(duì)食堂員工進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生、加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生的培訓(xùn)。對(duì)食堂員工嚴(yán)格管理，一旦發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)健康問(wèn)題，如咳嗽、感冒發(fā)燒、腹瀉、患皮膚病以及受外傷等情況，及時(shí)要求該員工脫離崗位，以避免細(xì)菌、毒素等通過(guò)生病員工對(duì)食品造成污染。
3.誘發(fā)性食源性疾病，多指食品在加工及貯存過(guò)程中因化學(xué)作用或物理作用產(chǎn)生的食源性疾病，如食品在烘烤中產(chǎn)生的亞硝氨，煙熏食品時(shí)產(chǎn)生的多環(huán)芳烴，腌制食品中產(chǎn)生的亞硝酸鹽，以及油脂加熱時(shí)產(chǎn)生的熱聚物等。
此類食源性疾病在學(xué)校食品安全事件中較為少見(jiàn)，主要通過(guò)食品進(jìn)貨渠道的督查，以及加強(qiáng)食堂原材料的儲(chǔ)存條件及方法的監(jiān)督等方法避免。
高校食堂面向的是全國(guó)各省市的師生，且集體用餐的人數(shù)較多，只有從各個(gè)環(huán)節(jié)入手，切實(shí)保障高校食堂的衛(wèi)生安全，才能夠保證師生的日常飲食安全，才能保障高校正常平穩(wěn)運(yùn)行。
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇十二
想要做好倉(cāng)儲(chǔ)管理工作，管理人員要管理好倉(cāng)庫(kù)的貨物，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，提高自己的能力。下面是本站帶來(lái)的倉(cāng)儲(chǔ)管理心得，歡迎賞閱。
不管在哪個(gè)行業(yè)，哪個(gè)崗位工作，最基本的是愛(ài)崗敬業(yè)。作為一個(gè)倉(cāng)庫(kù)管理員也是一樣，既然選擇了這個(gè)崗位，那么就尊重他，敬愛(ài)他，因?yàn)樗矔?huì)在你的人生經(jīng)歷中畫(huà)下精彩的一筆。再一個(gè)就是責(zé)任心，對(duì)自己的工作要認(rèn)真，負(fù)責(zé)，有事業(yè)心和責(zé)任感。這是最基本的職業(yè)道德，也是企業(yè)對(duì)員工最基本的要求。
倉(cāng)庫(kù)，是企業(yè)核心的一部分。貨源的供應(yīng)以及生產(chǎn)原材料的供給，都在于倉(cāng)庫(kù)的運(yùn)作，由此可見(jiàn)倉(cāng)庫(kù)的重要性。我一個(gè)從門(mén)外漢到熟悉流程，獨(dú)立操作，稍有心得。
原料的接收：先是進(jìn)行原料的采購(gòu)。供應(yīng)商把原料送到后對(duì)檢驗(yàn)合格的物品進(jìn)行接收。對(duì)物品的重量、數(shù)量、品種等相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)無(wú)誤后，將物品進(jìn)行入庫(kù)處理。對(duì)于不合格的物品與供應(yīng)商進(jìn)行溝通商議處理。遇到有爭(zhēng)議的事情匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)研究處理。
原料入庫(kù)：將合格的原料進(jìn)行入庫(kù)處理，開(kāi)據(jù)入庫(kù)單據(jù)，將原料的名稱、單位、數(shù)量、供應(yīng)商等相關(guān)信息錄入電腦系統(tǒng)備份。要做到實(shí)物與數(shù)據(jù)相符。然后將原料分類擺放到倉(cāng)庫(kù)，合理安排，減少堆放空間。至于如何擺放就在于平時(shí)對(duì)原料的熟悉度，還有和生產(chǎn)部門(mén)的溝通。對(duì)于某些特殊原料，要按照原料特性及公司要求做好保管。
原料出庫(kù)：原料的出庫(kù)由生產(chǎn)部門(mén)填寫(xiě)出庫(kù)單。由倉(cāng)庫(kù)管理員對(duì)原料進(jìn)行派發(fā)給生產(chǎn)車間。對(duì)所出庫(kù)的原料名稱、數(shù)量等及時(shí)進(jìn)行詳細(xì)登記。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，遇到原料與數(shù)據(jù)不符時(shí)，要及時(shí)查原因，務(wù)求賬實(shí)一至。當(dāng)然，有些原料在領(lǐng)用和生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)有一定的損耗，不可能做到百分百的賬實(shí)一至，但是我們可以盡量把實(shí)物與數(shù)據(jù)之間的誤差降到最低。
對(duì)于倉(cāng)庫(kù)的原料信息要隨時(shí)掌握。熟悉掌握每個(gè)原料計(jì)劃期的生產(chǎn)消耗情況，預(yù)測(cè)計(jì)劃期的原料需求量規(guī)律。了解每個(gè)原料的訂貨、到貨時(shí)間。過(guò)早的補(bǔ)充原料會(huì)造成原料的積壓和占用倉(cāng)庫(kù)的空間，甚至?xí)绊懙狡髽I(yè)的資金周轉(zhuǎn)。過(guò)晚的補(bǔ)充原料就會(huì)造成生產(chǎn)的的被動(dòng)。所以預(yù)測(cè)計(jì)劃期的原料需求量很重要。經(jīng)驗(yàn)是一點(diǎn)一滴積累下來(lái)的，冰凍三尺非一日之寒，只有不斷的學(xué)習(xí)，提升自我，不管在哪個(gè)行業(yè)，哪個(gè)崗位都能做得出色。
倉(cāng)庫(kù)保管員必須合理設(shè)置各類物資和產(chǎn)品的明細(xì)賬簿和臺(tái)賬。管理公司內(nèi)酒水，飲料等消費(fèi)物品。統(tǒng)計(jì)每日管理物品的結(jié)存情況，便于公司對(duì)相關(guān)消費(fèi)物品的采購(gòu)。
做好各類物料和產(chǎn)品的日常核查工作，倉(cāng)庫(kù)保管員必須對(duì)各類庫(kù)存物資定期進(jìn)行檢查盤(pán)點(diǎn)，并做到賬、物、卡三者一致。鑄件倉(cāng)管員必須定期對(duì)每種消費(fèi)品進(jìn)行核對(duì)并記錄，如有變動(dòng)及時(shí)向營(yíng)業(yè)部、財(cái)務(wù)部反映，以便及時(shí)調(diào)整。
各營(yíng)業(yè)部必須根椐營(yíng)業(yè)計(jì)劃及倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存情況合理確定采購(gòu)數(shù)量，并嚴(yán)格控制各類物資的庫(kù)存量，有條件單位逐步實(shí)行零庫(kù)存;倉(cāng)庫(kù)保管員必須定期進(jìn)行各類存貨的分類整理，對(duì)存放期限較長(zhǎng)，逾期失效等不良存貨，要按月編制報(bào)表，報(bào)送營(yíng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)及財(cái)務(wù)人員，營(yíng)業(yè)部對(duì)本單位的各類不良存貨每月必須提出處理意見(jiàn)，責(zé)成相關(guān)部門(mén)及時(shí)加以處理。庫(kù)存物資清查盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和差錯(cuò)，應(yīng)及時(shí)查明原因，并進(jìn)行相應(yīng)處理。如屬短缺及需報(bào)廢處理的，必須按審批程序經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后才可進(jìn)行處理，否則一律不準(zhǔn)自行調(diào)整。發(fā)現(xiàn)貨物失少或質(zhì)量上的問(wèn)題(如過(guò)期、受潮、變質(zhì)或損壞等)，應(yīng)及時(shí)的用書(shū)面的形式向有關(guān)部門(mén)匯報(bào)。
時(shí)光如此之快，轉(zhuǎn)眼之間學(xué)習(xí)就要結(jié)束了，心中也對(duì)學(xué)習(xí)有所體會(huì)，也算是對(duì)學(xué)習(xí)的總結(jié)吧。就高效倉(cāng)儲(chǔ)管理實(shí)務(wù)這門(mén)課，這是一門(mén)與現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密結(jié)合的課。倉(cāng)儲(chǔ)涉及物流管理和技術(shù)等多學(xué)科領(lǐng)域，對(duì)以后就業(yè)從事貿(mào)易和銷售等工作具有不可缺少的作用。對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的學(xué)習(xí)也將使我們更加了解經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的一些基本過(guò)程，和很多思考問(wèn)題的方式。
倉(cāng)儲(chǔ)的各項(xiàng)環(huán)節(jié)都很重要，由淺入深的步驟，是一門(mén)精致的學(xué)問(wèn)，在學(xué)習(xí)過(guò)程中，對(duì)各章接內(nèi)容都很感興趣，唯獨(dú)在倉(cāng)儲(chǔ)的管理中更加投入，因?yàn)樽鳛楣芾碚卟攀俏乙恢钡哪繕?biāo)。
倉(cāng)儲(chǔ)管理的概念是指?jìng)}儲(chǔ)企業(yè)利用所具有的倉(cāng)儲(chǔ)資源而經(jīng)行的計(jì)劃、組織、控制和協(xié)調(diào)過(guò)程，包括儲(chǔ)存空間的管理、物品管理、人事勞動(dòng)、經(jīng)營(yíng)決策等一系列管理工作。倉(cāng)儲(chǔ)管理的主要任務(wù)是以實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)的最終目標(biāo)為原則組織管理、以高效率、低成本為原則組織倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)、利用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)手段獲得倉(cāng)儲(chǔ)資源的最大配置。它必須遵守經(jīng)濟(jì)效益原則、效率原則、服務(wù)的原則這三個(gè)基本原則，還有倉(cāng)儲(chǔ)結(jié)構(gòu)、數(shù)量、時(shí)間、費(fèi)用等因素。儲(chǔ)位系統(tǒng)管理是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，決定存取貨物的效率和方便性，學(xué)習(xí)的儲(chǔ)位指派法則包括隨機(jī)儲(chǔ)存策略與公用儲(chǔ)存策略相配合(例如，利用“靠近出口法則”吧剛剛到達(dá)的我品指派到離出口最近的空儲(chǔ)位上);定位儲(chǔ)存策略與分類(隨機(jī))儲(chǔ)存策略相結(jié)合(例如，以周轉(zhuǎn)率為基本法則來(lái)安排儲(chǔ)位);先進(jìn)先出的法則(此原則特別適合于壽命周期短的物品);物品特性法則，掌握這些法則地內(nèi)容和方法能合理進(jìn)行儲(chǔ)位操作。同時(shí)，注意貨品的周轉(zhuǎn)期管理對(duì)于倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存管理具有非常重要的意義，周轉(zhuǎn)越快，在同額資金下的利潤(rùn)率就越高，尤其是食品等的保質(zhì)期管理尤為重要。
由于儲(chǔ)存具有多種形式，必須根據(jù)物資需求及訂購(gòu)的特點(diǎn)，采取不同的方法來(lái)控制儲(chǔ)存。為了做好儲(chǔ)存系統(tǒng)控制，首先，要積累有關(guān)物資需求的歷史統(tǒng)計(jì)資料，掌握計(jì)劃期的生產(chǎn)消耗情況，預(yù)測(cè)計(jì)劃期的物資需求量規(guī)律;其次，要了解不同物資的前提訂貨時(shí)間;然后分析與儲(chǔ)存有關(guān)的各項(xiàng)費(fèi)用，做出合理的儲(chǔ)存策略。確定儲(chǔ)存系統(tǒng)何時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充(訂貨)及每次補(bǔ)充(訂貨)多少數(shù)量的決定就是儲(chǔ)存的策略。儲(chǔ)存策略是由存儲(chǔ)系統(tǒng)的管理人員做出的，因此，采用何種策略，既決定于所儲(chǔ)存物資本身，又帶有一定的人為因素。
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇十三
努力創(chuàng)造一個(gè)和諧、寬松、民主、平等的學(xué)習(xí)氛圍，使每個(gè)學(xué)生能輕松、愉快地學(xué)習(xí)，能充分調(diào)動(dòng)每個(gè)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，主動(dòng)去學(xué)習(xí)是我們努力的目標(biāo)。我們這個(gè)班級(jí)的孩子在學(xué)習(xí)中層次區(qū)分比較大，一種是像董人瑄等這樣一類學(xué)習(xí)比較有積極性、學(xué)習(xí)成績(jī)穩(wěn)步上升的同學(xué)，具有代表性的是董人瑄，他的反應(yīng)敏銳，很會(huì)學(xué)習(xí)，很愛(ài)接受挑戰(zhàn)，但缺點(diǎn)是粗心?，F(xiàn)有的學(xué)習(xí)內(nèi)容很難滿足他的需求，在班級(jí)里沒(méi)有學(xué)生是他的對(duì)手，由此造就了他的自滿。另外一種類型是以于江峰、郭屹等為代表的學(xué)生，像于江峰同學(xué)的家長(zhǎng)就認(rèn)為孩子上了學(xué)就應(yīng)該由教師全權(quán)負(fù)責(zé)，和家里沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系了。還有一種類型的同學(xué)就是我們所謂的中等學(xué)習(xí)水平的孩子。鑒于班級(jí)學(xué)生的學(xué)情分析情況，筆者采用了互助幫帶的分小組活動(dòng)，中間學(xué)習(xí)水平的孩子開(kāi)展的是定目標(biāo)、同努力、互督促的活動(dòng)，以四人為一個(gè)合作小組，每月定一個(gè)完成難度不大的目標(biāo)，通過(guò)彼此的打氣互相鼓勵(lì)，向這個(gè)目標(biāo)前進(jìn)，每個(gè)月底對(duì)這個(gè)月的完成情況作出總結(jié)，看看目標(biāo)達(dá)成情況，如果小組全部完成就訂立下個(gè)月的學(xué)習(xí)目標(biāo)繼續(xù)努力。在實(shí)施當(dāng)中，筆者作為孩子學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者給出自己適當(dāng)?shù)囊庖?jiàn)和建議，指導(dǎo)孩子們?nèi)绾斡喠⒛繕?biāo)，這個(gè)活動(dòng)持續(xù)進(jìn)行后，好多孩子對(duì)自己學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)充滿了自信，認(rèn)為自己同樣可以學(xué)會(huì)并且學(xué)好數(shù)學(xué)。剩下兩頭的學(xué)生，筆者采用了讓他們建立一幫一結(jié)對(duì)小組，每日課后學(xué)有余力的孩子對(duì)學(xué)習(xí)困難的同學(xué)進(jìn)行"課課清"的輔導(dǎo)，每天不留知識(shí)死角，這樣對(duì)于輔導(dǎo)者也起到了及時(shí)鞏固每節(jié)課學(xué)習(xí)的知識(shí)。一段時(shí)期下來(lái)，好學(xué)生的學(xué)習(xí)穩(wěn)定了，身上去除了不少浮躁，被輔導(dǎo)者的學(xué)習(xí)成績(jī)也有了較大的提高。
教師應(yīng)給孩子一片晴朗的天空，讓他們汲取愛(ài)的陽(yáng)光健康成長(zhǎng)，點(diǎn)燃孩子心中的希望之火，樹(shù)立孩子的自信?？傊?，一口氣吃不成胖子，對(duì)學(xué)生的教育也非一朝一夕之功，一個(gè)好教師，應(yīng)當(dāng)有足夠的耐心，等待每一個(gè)學(xué)生的每一次進(jìn)步，并為學(xué)生的每一次進(jìn)步感到由衷的高興，不管進(jìn)步是大還是小。教師的工作是辛苦的，但也是其樂(lè)無(wú)窮的，讓每一個(gè)學(xué)生都在明媚的陽(yáng)光中追求真知，奉獻(xiàn)愛(ài)心，實(shí)現(xiàn)自我，感受成功，是筆者追尋的目標(biāo)。
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇十四
1月23日在幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的安排下我和保健醫(yī)生(馮醫(yī)生)一起去長(zhǎng)沙市荷花幼兒園參觀學(xué)習(xí)他們幼兒園的食堂管理工作，荷花幼兒園的園長(zhǎng)、食堂工作人員很熱情的接待了我們，一上午的時(shí)間我都在食堂對(duì)他們的工作進(jìn)行了解咨詢，他們食堂管理員也一一向我解答，現(xiàn)將學(xué)習(xí)體會(huì)匯總為三點(diǎn)如下:。
一、荷花幼兒園食堂分布區(qū)域1.荷花幼兒園食堂場(chǎng)地分布為：2.職工就餐區(qū)。3.職工洗碗?yún)^(qū)。
4.蒸飯、餐具、幼兒餐巾消毒區(qū)。5.白案房。
6.幼兒餐具清洗區(qū)、食品粗加工清洗區(qū)。7.更衣室、食堂倉(cāng)庫(kù)。8.休息室。9.餐車擺放區(qū)。10.食品加工烹飪區(qū)。
11.鍋爐房，以上區(qū)域?yàn)橹饕植紖^(qū)域，其中部分區(qū)域?yàn)楣灿脜^(qū)域，但相互之間不存在工作時(shí)出現(xiàn)沖突問(wèn)題。
二、食堂工作人員情況了解。
食堂工作人員共八人,食堂專職管理員人員一名、油案人員三人、白案人員一人、洗碗人員一人、送餐人員一人、摘洗切配人員一人。1.專職食堂管理員一人.(食堂專職管理員負(fù)責(zé)食堂日常工作)。
2.專職食堂油案三人。(在編人員負(fù)責(zé)幼兒、職工一日三餐的食品烹飪和一些食材的切配、分餐工作)。
3.專職白案一人。(負(fù)責(zé)幼兒、職工面點(diǎn)制作不做點(diǎn)心，如遇到全體吃餃子、面點(diǎn)情況食堂人員共同參與幫忙，不參與其他早餐的制作，負(fù)責(zé)肉食的攪拌，肉類的改刀由食堂人員共同完成，下午休息)。
4.專職洗碗工一人(負(fù)責(zé)幼兒所有餐具的清洗、消毒、記錄工作，并于送餐人員一同將餐具清理到清洗區(qū)域，清洗完餐具后，如食堂無(wú)特殊情況可自行安排時(shí)間休息)。5.專職送餐工一人(負(fù)責(zé)幼兒園所有班級(jí)用餐的餐前準(zhǔn)備工作和送餐、收餐工作。如：幼兒用餐的碗、餐巾、飯、菜的分發(fā)工作，包括餐車的清潔工作。送餐情況為：食堂送餐人員將餐車送進(jìn)電梯，由班級(jí)保育員在各自的電梯門(mén)口接應(yīng)，收餐也是一樣，保育員將餐具放在餐車內(nèi)，將餐車放在各自的電梯口，由食堂收餐人員去接收，并于洗碗人員一同將餐具清理到清洗區(qū)域)。
6.專職蔬菜摘清、切配工一人(負(fù)責(zé)幼兒園每日所有蔬菜的摘洗、切配工作，下午的菜不得提前切配出來(lái)，另外食堂油案師傅也會(huì)幫忙切配)。
三、食堂工作人員工資待遇問(wèn)題(具體情況面訴)。
以上為荷花幼兒園食堂具體的工作區(qū)域和工作人員情況的了解，綜合荷花幼兒園與我園食堂工作和工作分配情況做以下實(shí)際情況總結(jié)：
一、食堂場(chǎng)地問(wèn)題。
1.我園應(yīng)場(chǎng)地面積和荷花幼兒園場(chǎng)地面積不能比較，所以就食堂工作區(qū)域暫不做比較，但是這也確實(shí)是一個(gè)實(shí)際存在的問(wèn)題，需要解決的問(wèn)題，這些需求是食堂必備的生產(chǎn)操作條件，上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)來(lái)園檢查也提到過(guò)，我園現(xiàn)有的食堂布局情況是沒(méi)有達(dá)到食堂布局所規(guī)定的要求。在此希望幼兒園領(lǐng)導(dǎo)能與學(xué)院溝通盡早完善幼兒園食堂場(chǎng)地需求。
二、食堂工作人員問(wèn)題、分工問(wèn)題、餐車餐具問(wèn)題、食品制作問(wèn)題。
1.食堂工作人員問(wèn)題：我園食堂工作人員在現(xiàn)有工作人員七名，其中包括食堂管理員一人、油案一人、白案一人、肉類切配工兼花工一人、勤雜人員三人。如條件允許希望在現(xiàn)有人員基礎(chǔ)上希望增加男性油案工作人員一人。如食堂人員暫時(shí)持續(xù)現(xiàn)有工作人員不變的基礎(chǔ)上工作人員暫不做變動(dòng)，我想就周亞雄(周師傅)的工作做簡(jiǎn)單的調(diào)整，下學(xué)期實(shí)行幼兒和職工的湯分開(kāi)制作，安排周師傅負(fù)責(zé)職工湯的制作。為了更好的完善食堂管理工作，從食堂管理角度出發(fā)，希望幼兒園能招聘一名工作人員，協(xié)助我完成固定資產(chǎn)、易耗品管理、易耗品領(lǐng)用工作，從而有更多的時(shí)間去管理食堂工作讓食堂的工作更加的規(guī)范化。
2.食堂工作人員分工問(wèn)題：根據(jù)這次外出學(xué)習(xí)，個(gè)人覺(jué)得可根據(jù)這次外出學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，引用荷花幼兒園分工安排，對(duì)我園現(xiàn)有食堂工作人員的工作進(jìn)行調(diào)整，實(shí)行分工到人專人負(fù)責(zé)從而起到工作落實(shí)到人、責(zé)任到人，規(guī)范食堂管理工作。
3.餐車餐具問(wèn)題：不走出去永遠(yuǎn)就不會(huì)知道世界有多大，就比如井底之蛙這個(gè)故事所說(shuō)的一樣，你不跳出井底就永遠(yuǎn)無(wú)法看到井口之外的天空，這次外出學(xué)習(xí)讓我收獲很多，就如看到荷花幼兒園送餐的餐車一樣，他們送餐的餐車給我的第一感覺(jué)就是好，我找不出一點(diǎn)不好的原因出來(lái)，和我園現(xiàn)有的餐車無(wú)法比較。關(guān)于這一點(diǎn)經(jīng)過(guò)這次學(xué)習(xí)我想到的是，如果按照荷花幼兒園的送餐辦法實(shí)行的話，需要教學(xué)部門(mén)的配合(保育員在電梯口接送)，這個(gè)辦法我想到的一個(gè)問(wèn)題就是在送餐時(shí)間內(nèi)，班級(jí)保育員必須按時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)在電梯口等待，其他無(wú)關(guān)人員一律不得使用電梯，不然就有一個(gè)時(shí)間空檔，存在安全問(wèn)題。第二個(gè)辦法就是還是實(shí)行送餐人員樓層負(fù)責(zé)制，只是餐車和餐具需要進(jìn)行定做,已經(jīng)想好方案。(具體情況面訴)。
4.食品制作問(wèn)題：我園現(xiàn)存在油案、白案在膳食加工、面點(diǎn)制作方面，關(guān)于油案在膳食的烹飪方法、膳食外觀、膳食的多樣化，這三個(gè)方面需要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)改善現(xiàn)在膳食情況。白案在面食、點(diǎn)心、花樣制作方面也必須得到改善。具體實(shí)施辦法：(1)保健室可根據(jù)制定的食譜品種來(lái)要求指導(dǎo)大廚關(guān)于食品的烹飪方法，面食、點(diǎn)心也一樣。(2)通過(guò)書(shū)籍來(lái)學(xué)習(xí)食品的烹飪方法制作。(3)面食、點(diǎn)心也可以通過(guò)外界或書(shū)籍上的食品圖片來(lái)進(jìn)行實(shí)際制作。
以上為本次食堂工作外出學(xué)習(xí)心得體會(huì)總結(jié)，如有總結(jié)不到位之處請(qǐng)爆指教，謝謝!!!
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇十五
蘇聯(lián)著名教育家蘇霍姆林斯基說(shuō)過(guò)："要像對(duì)待荷葉上的露珠一樣，小心翼翼地保護(hù)幼小的心靈。晶瑩透亮的露珠是美麗可愛(ài)的，卻更是十分脆弱的，一不小心露珠滾落，就會(huì)破碎，不復(fù)存在。"班級(jí)工作的復(fù)雜性，就要求帶班教師必須細(xì)心。在日常的工作中細(xì)心地對(duì)全班同學(xué)進(jìn)行仔細(xì)地觀察，了解每個(gè)人的特點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭，避免事態(tài)進(jìn)一步發(fā)展。學(xué)生皺皺眉頭或者看上去不經(jīng)意的一句話，教室里異樣的氛圍都是學(xué)生發(fā)給教師的信號(hào)。這就要求教師必須用心觀察，正確判斷，從學(xué)生的細(xì)微表現(xiàn)中捕捉學(xué)生思想感情的起伏變化，提高工作效果。
期刊文章分類查詢,盡在期刊圖書(shū)館我們班的李佳偉是個(gè)做事比較沖動(dòng)，脾氣比較暴躁，干什么事情只要脾氣一上來(lái)從不計(jì)后果的男孩子，所以班級(jí)里有些孩子充分利用他的這個(gè)弱點(diǎn)激怒他，從而讓他做出一些不理智的事情。黃凱超是和他發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)較多的學(xué)生，兩人打得多，鬧得多，玩得也多，尤其是體育課上，往往成為他們矛盾多發(fā)時(shí)間。每周的2節(jié)體育課前，筆者往往比較關(guān)注2人的動(dòng)向，觀察他們眉眼所帶出的情緒，如果發(fā)現(xiàn)異常，就分別找2人談心，打開(kāi)心結(jié)，避免李佳偉做出傷害自己和他人的行為。
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇十六
一本好書(shū)，一篇文章，一段培訓(xùn)，一段學(xué)習(xí)，一次參觀，一段經(jīng)歷，我想都會(huì)引起您的共鳴，以下《工商企業(yè)管理工作心得體會(huì)》由本站心得體會(huì)頻道為您提供。
我于20xx年3月1日到4月26日在先xx公司進(jìn)行為期57天的企業(yè)實(shí)習(xí)，在為期57天的企業(yè)實(shí)習(xí)中將課堂上所學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中讓我深有感觸，感覺(jué)自己所學(xué)的知識(shí)匱乏和實(shí)踐操作缺乏經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)始感覺(jué)工作無(wú)從下手不知所措，現(xiàn)將我的工作進(jìn)行如下總結(jié):。
一、企業(yè)文化。
每一個(gè)企業(yè)都應(yīng)該有一個(gè)必備的流程和好的企業(yè)文化，首先客戶向經(jīng)銷商發(fā)提貨單然后由業(yè)務(wù)代表接單接下來(lái)將到交給出納員，然后由庫(kù)管提貨送到客戶家，公司的工作宗旨是“沒(méi)有完美的個(gè)人只有完美的集體”
二、成功企業(yè)家必備的素質(zhì)。
一個(gè)企業(yè)要擁有一個(gè)好的帶頭人，這個(gè)公司才能向遠(yuǎn)看向前發(fā)展，成功企業(yè)家應(yīng)該心胸寬廣，海納百川，有容乃大。現(xiàn)在企業(yè)家如果心胸狹隘不能容人，不僅難成大事而且難以與人親密相處，企業(yè)家擁有寬大的胸懷不僅能夠收攬人心，也能體現(xiàn)自己身邊聚集了許多優(yōu)秀的人才。還能使人心悅誠(chéng)服，企業(yè)家必須有一個(gè)度量，宰相肚里能撐船，凡事要有度量這是成功企業(yè)家的修養(yǎng)，既能體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)的高尚風(fēng)格又能贏得別人的尊重，胸懷是一個(gè)勵(lì)志建業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)家有強(qiáng)大的胸懷才能站的高忘得遠(yuǎn)，一個(gè)企業(yè)家應(yīng)該有豐富的經(jīng)驗(yàn)和嫻熟的工作經(jīng)驗(yàn)和管理技巧，并且要懂得行業(yè)中應(yīng)該尊從得法律，和具備經(jīng)營(yíng)得技巧，對(duì)企業(yè)和員工負(fù)責(zé)有能夠承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)得責(zé)任敢于面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手給施加得壓力，并且要有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。
三、企業(yè)需要什么樣得員工如果說(shuō)老板是企業(yè)得帶頭人那么企業(yè)得員工就是撐起企業(yè)得脊梁，一個(gè)好的員工應(yīng)該要有熱情積極得工作態(tài)度，對(duì)工作負(fù)責(zé)也就是對(duì)自己負(fù)責(zé)，有一個(gè)好的工作態(tài)度，應(yīng)該對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)要以正值得態(tài)度去面對(duì)事情，一個(gè)好的員工不應(yīng)該不好的心情帶到工作中去要和同事同心協(xié)力，要對(duì)工作抱有熱情的態(tài)度，工作要積極主動(dòng)要尊重領(lǐng)導(dǎo)的決定，擁有較強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐，并且應(yīng)該有較強(qiáng)的溝通能力，一個(gè)好的員工要對(duì)自己有信心能夠讓企業(yè)自己能給的希望。
四、團(tuán)隊(duì)精神團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)的團(tuán)隊(duì)精神是一個(gè)企業(yè)的靈魂，沒(méi)有了靈魂那么這個(gè)企業(yè)就沒(méi)有了前進(jìn)的動(dòng)力和方向，一個(gè)企業(yè)擁有團(tuán)隊(duì)意識(shí)就能解決一切困難，團(tuán)隊(duì)要有合理的團(tuán)隊(duì)分工和具有較強(qiáng)的集體承受能力，只有有團(tuán)隊(duì)精神那么面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就會(huì)戰(zhàn)勝它，只有有團(tuán)隊(duì)精神就能夠可以面臨一切困難，一個(gè)完美的團(tuán)隊(duì)不能計(jì)較個(gè)人的得失，一個(gè)企業(yè)擁有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)精神那么就會(huì)勇登高，好的團(tuán)隊(duì)精神，不僅能讓企業(yè)的到成長(zhǎng)，而且還會(huì)讓我們個(gè)人的到成長(zhǎng)，在團(tuán)隊(duì)中學(xué)會(huì)配合學(xué)會(huì)理解。
以上是我在先正達(dá)公司為期57天的工作總結(jié)其中包括了我所學(xué)到的知識(shí)和實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)習(xí)期間受益良多，也為以后的實(shí)習(xí)有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)和了解，對(duì)以后的工作內(nèi)容有了解，以上就是我的實(shí)習(xí)總結(jié)。
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇十七
20xx年春季學(xué)期學(xué)校食堂管理工作，“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂一年來(lái)的管理工作作如下總結(jié)的。
心得體會(huì)。
本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進(jìn)行了監(jiān)管，以維護(hù)校園平安。
崗位職責(zé)。
設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購(gòu)人員崗位職責(zé)、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。
二是對(duì)食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。
三是獎(jiǎng)勵(lì)食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進(jìn)5s管理，制定實(shí)施溫食堂員工5s管理百分量化評(píng)分制度表。
四是完善食堂管理制度。包括食堂對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉(cāng)庫(kù)貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。
應(yīng)急預(yù)案。
包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。
六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開(kāi)展以“關(guān)注健康，營(yíng)養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專門(mén)從溫州糧食公司進(jìn)來(lái)珍珠大米，以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量，1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%。落實(shí)x07級(jí)、08級(jí)大學(xué)生補(bǔ)貼x人，共計(jì)x元，維護(hù)校園平穩(wěn)。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤(pán)碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營(yíng)造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn)，免費(fèi)提供湯點(diǎn)等，致力辦好師生滿意食堂。
“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂一年來(lái)的管理工作作如下總結(jié)。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障。
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作，把它作為一件大事來(lái)抓。學(xué)校多次召開(kāi)后勤討論會(huì)，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo)，對(duì)食堂建設(shè)提出意見(jiàn)，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建a級(jí)食堂作為工作重點(diǎn)，檢查不足，及時(shí)整改，努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺(tái)階。最近，市防疫站、區(qū)衛(wèi)生局對(duì)我校食堂進(jìn)行了評(píng)估驗(yàn)收。
二、強(qiáng)化軟件管理。
每學(xué)期開(kāi)學(xué)，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時(shí)工聘用。
合同。
書(shū)”，一年多來(lái)，先后制定了十項(xiàng)。
規(guī)章制度。
從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩辦好學(xué)校的集體食堂。
自創(chuàng)辦食堂以來(lái)，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面。20xx年9月，食堂相繼進(jìn)行了用人制度和獎(jiǎng)金分配制度的改革，實(shí)行了聘用制和績(jī)效掛鉤的分配辦法。根據(jù)形勢(shì)變化三次修訂《考核辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循。采購(gòu)工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購(gòu)效益，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價(jià)格，同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查和檢查監(jiān)督機(jī)制，從源頭上保證食品原料的物美價(jià)廉與質(zhì)量。下學(xué)期考慮試行從凌家塘直接批量采購(gòu)，進(jìn)一步降低成本。去年下半年由于糧食價(jià)格上升43%，成品油價(jià)格升高12%，給食堂的成本支出增加了相當(dāng)?shù)膲毫ΑＪ程猛ㄟ^(guò)節(jié)約味精、鹽、水、電等其他成本支出，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)，加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠;對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失。
三、加大硬件投入。
我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械?，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，就餐人數(shù)由兩年前的五百多人上升到一千多人。學(xué)校多方籌集資金，開(kāi)源節(jié)流，多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過(guò)裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見(jiàn)本色;從食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間都進(jìn)行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。對(duì)粗加工間進(jìn)行了全封閉和太陽(yáng)板吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施，對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷。此外，還對(duì)食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。20xx年10月，完成了專用配餐間的改造。20xx年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。
四、堅(jiān)持服務(wù)育人，尊重師生民意。
在食堂工作中，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人”的宗旨，做好服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。20xx年4月底，召開(kāi)了1-6年級(jí)就餐學(xué)生座談會(huì)，了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式，在網(wǎng)上開(kāi)展食堂意見(jiàn)調(diào)查，注意師生的網(wǎng)上留言。認(rèn)真組織廚師、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。
通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。
半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。
從每周一開(kāi)始，堅(jiān)持開(kāi)早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施;。
1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。
2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。
食堂管理工作個(gè)人心得體會(huì)篇十八
這一專周的實(shí)驗(yàn)，是我覺(jué)得最有意義的一次實(shí)驗(yàn)。每個(gè)人都成立了自己的物流公司，同時(shí)扮演著總經(jīng)理、調(diào)度中心、倉(cāng)庫(kù)中心和運(yùn)輸中心這四種角色，真正系統(tǒng)地了解到了一個(gè)公司的運(yùn)作，從簽訂合同到協(xié)調(diào)運(yùn)輸?shù)浇灰淄瓿?，整整一周，我們仿佛真的開(kāi)了物流公司，一絲不茍地為公司謀劃，為收益歡呼，為運(yùn)輸單忙得不亦樂(lè)乎，真正收益匪淺。
想起當(dāng)時(shí)為公司起名的認(rèn)真勁，編造員工名字的絞盡腦汁，想起特意上網(wǎng)搜杭州住宅區(qū)的地址來(lái)為公司員工填寫(xiě)地址的畫(huà)面，感到自己是真的在投入，在模擬開(kāi)物流公司，細(xì)致地盤(pán)算要買多少車，要招聘多少搬運(yùn)工，要報(bào)價(jià)多少才能讓自己收益得更多，一切的一切，宛如仍是昨天，這樣的體驗(yàn)如此美妙，相信如果我們其中有人從事物流方面工作的話，這次專周實(shí)驗(yàn)將是意義重大的經(jīng)歷。
實(shí)驗(yàn)已經(jīng)結(jié)束，然而其間的過(guò)程卻讓人難以忘懷。合理地報(bào)價(jià)，等待合適公司的簽訂，簽訂合同后，又要處理托運(yùn)單，又要處理合同，甚至由于要操作的太多而感到手忙腳亂。接收托運(yùn)單和貨運(yùn)單的處理，然后立刻去調(diào)度中心處理接收的單，生成計(jì)劃運(yùn)輸單后，選擇起點(diǎn)相同的進(jìn)行起點(diǎn)合并，終點(diǎn)相同的終點(diǎn)合并，起點(diǎn)終點(diǎn)都相同的進(jìn)行聯(lián)運(yùn)，同一城市的單進(jìn)行同城聯(lián)運(yùn)。一絲不茍地完成對(duì)運(yùn)輸?shù)姆峙浜?，轉(zhuǎn)到運(yùn)輸中心進(jìn)行派車或鐵路調(diào)度。當(dāng)看到系統(tǒng)上貨物正在運(yùn)輸?shù)那榫硶r(shí)，心里那份成就感油然而生，仿佛自己真的在運(yùn)輸貨物，那份滿足感無(wú)可比擬。同時(shí)也為缺貨補(bǔ)貨、車輛未回程、訂單處理過(guò)期而感到焦躁，異常擔(dān)心公司信用度降低而在信用度那頁(yè)里看了一遍又一遍，為信用度排名前三而歡呼驕傲。非常關(guān)注公司的收入，為賺了十來(lái)萬(wàn)而笑逐顏開(kāi)，為一筆才收入幾百塊而懊惱浪費(fèi)人力物力，然后更加細(xì)致處理每一筆業(yè)務(wù)。整個(gè)實(shí)驗(yàn)的過(guò)程，一直處在興奮的狀態(tài)，為自己公司收入高于周圍人而滿足開(kāi)心，讓我切切實(shí)實(shí)過(guò)了把癮。
當(dāng)然，存在的問(wèn)題也是要總結(jié)的。例如車輛的分配上，經(jīng)常存在貨物體積與重量不符，車輛沒(méi)有及時(shí)回程導(dǎo)致下個(gè)運(yùn)輸單車輛不足，車輛的承重量大大高于貨物本身的重量造成浪費(fèi)資源等等，都是自己必須正視的不足。不可忽略的極其重要的一個(gè)經(jīng)驗(yàn)是，絕對(duì)不能囤積運(yùn)輸單，導(dǎo)致過(guò)期完成。必須要井然有序，認(rèn)真接受每一筆業(yè)務(wù)，并將每一筆業(yè)務(wù)處理好，這樣才會(huì)有信譽(yù)才會(huì)讓客戶信任，才會(huì)有固定的客源和慕名而來(lái)的新客源。一個(gè)公司的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作是個(gè)相當(dāng)復(fù)雜的過(guò)程，它需要每個(gè)部門(mén)每個(gè)員工的配合，只有強(qiáng)大的凝聚力、向心力，才能讓一個(gè)公司走在前列。
未來(lái)或許我只是一名雇員，或許我成立了屬于自己的公司，前方的一切都是未知數(shù)，然而一次次的模擬實(shí)驗(yàn)讓我懂得，唯有細(xì)致，團(tuán)結(jié)才能長(zhǎng)久，唯有全身心的投入，敢于直面挫折才能坐擁美好的明天!
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