隨著社會(huì)進(jìn)步和發(fā)展，我們不斷面臨各種問題和挑戰(zhàn)。完美的總結(jié)應(yīng)該具有自己的個(gè)性和特色，展現(xiàn)出自己的價(jià)值和成長。請(qǐng)看以下總結(jié)范文，或許能夠給你一些靈感和寫作的啟示。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇一
時(shí)間在一個(gè)不經(jīng)意間給人許多考驗(yàn)，許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，以下是針對(duì)我所在_酒店的財(cái)務(wù)工作自我鑒定具體情況：
一、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作方面。
為了確保財(cái)務(wù)核算在酒店的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我在遵守財(cái)務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會(huì)計(jì)工作的重要性。
二、日常工作方面。
三、會(huì)計(jì)管理方面。
酒店_年8月試開業(yè)，資產(chǎn)眾多，價(jià)值極大。針對(duì)這種情況，我在按會(huì)計(jì)制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅(jiān)持集團(tuán)的各項(xiàng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺(tái)帳。
四、其他工作。
1、在酒店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順利進(jìn)行，財(cái)務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門業(yè)務(wù)配合工作流程。
2、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。定期召開部門協(xié)調(diào)會(huì)議。
3、及時(shí)填制酒店的納稅申報(bào)表，按時(shí)申報(bào)納稅，遇到問題及時(shí)與集團(tuán)財(cái)務(wù)部進(jìn)行溝通并解決。
五、原料方面。
針對(duì)原料的購進(jìn)與售出，存在若干品種可以論件計(jì)算，也就是整進(jìn)整出。在整進(jìn)整出的原料品種方面，我制訂好每日售賣盤存表，以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗。
以上為我過往的個(gè)人工作自我鑒定，在往后的工作中，在工作方法上進(jìn)行改進(jìn)，繼續(xù)完善進(jìn)貨及采購環(huán)節(jié)的工作流程，減少紕漏，嚴(yán)格把關(guān)，更好的控制酒店的成本及費(fèi)用。加大業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)力度，加強(qiáng)對(duì)本部門人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作效率，及時(shí)與各部門溝通，做到即要能解決細(xì)節(jié)問題又能促進(jìn)工作的全面開展。對(duì)于各部門的臺(tái)帳勤檢查、勤監(jiān)督，及時(shí)核對(duì)，多配合，相互協(xié)作，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，使財(cái)務(wù)工作在明年更上一個(gè)臺(tái)階。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇二
在_快餐店的工作已經(jīng)有兩個(gè)月的時(shí)間了，這段經(jīng)歷是我自小第一次在一個(gè)類似通常意義上的職場(chǎng)的環(huán)境里的工作生活(之前都是家教之類的簡(jiǎn)易結(jié)構(gòu)的工作)，驀然回想，覺得感想頗多。
我在快餐店工作感觸頗多，工作中有許多許多快樂也有許多不愉快，也深深體會(huì)到做好一件事情的不易，我想把自己的一些親身體會(huì)和心得記錄下來，其實(shí)真正的“有所得”還個(gè)人自己去切身碰撞得出。
第一點(diǎn)：踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度是最最必須的品質(zhì)，所謂懷才不遇或者不公平待遇永遠(yuǎn)都是相對(duì)的。
有些人一聲不吭，不在乎得失榮辱，很認(rèn)真的對(duì)待工作。最終，我是指最終，他獲得不只是自身工作能力的提高，同事和上司的尊重，終極意義上講，這更是自身的價(jià)值的一種體現(xiàn)。你的價(jià)值通過某種物質(zhì)或精神獎(jiǎng)勵(lì)的獲得而體現(xiàn)出來，可能需要一個(gè)過程。也許漫長，也許很短，這個(gè)不確定性太大。但無論如何，自始至終不浮不躁，不好高鶩遠(yuǎn)，不過于追求待遇得失，而把做好本職工作視為第一要?jiǎng)?wù)，這就是一種高級(jí)的職業(yè)道德。
在鴻祥快餐店交了一位朋友，他工作起來，一聲不吭，不管重活苦活，一律自己完成，非常麻利，很能吃苦;不請(qǐng)求你幫助，不需要夸獎(jiǎng)。他的工作哲學(xué)很簡(jiǎn)單：我們拿到錢，所以我們要認(rèn)真工作。他在這工作了只有4，5個(gè)月，老板和經(jīng)理都已經(jīng)非常賞識(shí)他。
第二點(diǎn)：在一個(gè)團(tuán)隊(duì)工作，要謹(jǐn)記集體的利益。
麻雀雖小，五臟俱全，它依然有一套基礎(chǔ)而較為有效的運(yùn)作系統(tǒng)，你作為一個(gè)服務(wù)系統(tǒng)中的一員，需要像任何一種其它職業(yè)一樣謹(jǐn)遵游戲規(guī)則。很簡(jiǎn)單的道理，一起分工做一件事，每個(gè)人都多做一點(diǎn)，整體的效率就要高很多。即使只有你一個(gè)人多做一點(diǎn)，同樣更有利于整體效能的提高。不要把精力過多放在挑選分工上，更不要花力氣去評(píng)估誰做多做少(當(dāng)你還不是管理者的時(shí)候)，相互內(nèi)心不滿，埋怨或者詬玻于集體利益而言，這是大忌，典型的三個(gè)和尚沒水喝，很顯然的影響工作進(jìn)程和效果。
以前自己有個(gè)毛病，和那些勤快的人一起做事，我自己也猶如受到影響，非常賣力的工作;和那些懶惰的人一起做事，我就會(huì)經(jīng)常用公平論來盤算對(duì)方是不是做的太少，自己付出過多等等。后來在幾次沒有很成功的完成工作任務(wù)之后才發(fā)現(xiàn)，自己為什么沒有成為那種去感染別人的人，而總是用一雙冷眼來審視自己的團(tuán)隊(duì)，這是不對(duì)的。于是就趕緊改，認(rèn)真調(diào)整，漸漸就可以很欣喜的看到，自己很負(fù)責(zé)很盡責(zé)的做事，一切的共事者，無論是何種類型的人，都不敢懈怠，也在努力的一起配合。這就是一個(gè)相互影響的效應(yīng)，無論如何，要將一個(gè)整體放在首位，因?yàn)樽詈髣e人評(píng)估你的成績，客戶審視你的實(shí)力，都是看你的整體運(yùn)作能力而非個(gè)人。
第三點(diǎn)：個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評(píng)估者總會(huì)更傾向個(gè)人英雄主義。
我們店里，有些人，喜歡一個(gè)人包攬很多事情，也不需要你多指揮，也不需要誰和你配合，不怎么理人，三下五除二所有事就全部解決。還有另一類人，屬于典型的混日子型，總見他們?cè)谇扒昂蠛蟮拇T，手里卻不出活，都是蜻蜓點(diǎn)水，點(diǎn)到即止，下班立即刷卡走人。兩種不同人的不同遭遇就是經(jīng)理會(huì)經(jīng)常在需要協(xié)助時(shí)會(huì)考慮到前一類人，而比較重要的責(zé)任也委派給前一類人，而對(duì)于后一類人，態(tài)度基本就是多你一個(gè)不多，少你一個(gè)不少。在一家快餐店這種相對(duì)簡(jiǎn)單的環(huán)境里，缺乏內(nèi)或外的競(jìng)爭(zhēng)，一切也罷，看不出太大分歧。但聯(lián)想一下，如果是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的某些職場(chǎng)，你的企業(yè)外部面臨著對(duì)手的重壓，需要趕緊出成績，而企業(yè)內(nèi)部又需要人才分配合理--強(qiáng)者出位弱者為寇--因?yàn)槠髽I(yè)要迅速的看到成果出現(xiàn)，那么，在個(gè)人英雄主義者和混日子兩者之間，任何一個(gè)普通的經(jīng)理人，他會(huì)選擇誰委以更重要的責(zé)任呢?雖然都有缺陷，但本質(zhì)上的差異是巨大的，一個(gè)有能力卻孤傲的人可以被允許去慢慢融合，但往往一個(gè)慵懶而無志向的人是沒有更高的概率去獲得機(jī)遇的。3，個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端，但相比之下，評(píng)估者總會(huì)更傾向個(gè)人英雄主義。
第四點(diǎn)：永遠(yuǎn)勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，永遠(yuǎn)敢于承擔(dān)責(zé)任，永遠(yuǎn)善于改正錯(cuò)誤。
更重要的是，這同樣反映出一個(gè)人的骨本，秉性，和職業(yè)操守，你的同事永遠(yuǎn)希望可以和一個(gè)有責(zé)任感，出了問題一起擔(dān)而不是互相推的人共事，而你的上司更欣賞敢于坦誠自己過失的人。
我自己每一次不慎做錯(cuò)，都提醒自己要?jiǎng)?wù)必坦誠實(shí)話實(shí)說，比如遲到了不說交通堵塞而直言睡過頭，炸錯(cuò)雞不說機(jī)器出錯(cuò)而承認(rèn)自己忘計(jì)時(shí)，結(jié)算少錢不說是電腦死機(jī)而是二話不說掏自己錢包補(bǔ)上，諸如此類，最后的結(jié)果往往并沒有很壞，遺漏得以及時(shí)的補(bǔ)救，而光明正大的告訴別人我做錯(cuò)了我很不好意思，往往是會(huì)得到諒解的。
總的來講，提倡的就是一種追求誠實(shí)態(tài)度的品質(zhì)，這在職場(chǎng)中尤為可貴，有時(shí)候由于自己的過錯(cuò)，或者自身的職責(zé)，你可能要承擔(dān)很沉重的責(zé)任，但選擇去扛去面對(duì)，既是對(duì)他人對(duì)集體負(fù)責(zé)，也是對(duì)自己的一種負(fù)責(zé)。一個(gè)謊言，永遠(yuǎn)需要若干個(gè)其它相關(guān)的謊言來彌補(bǔ)和修飾，最后的結(jié)局即使不是真相大白愧于天下，也會(huì)是一種沉重的負(fù)擔(dān)，因?yàn)槿硕紩?huì)有道德底線。暫時(shí)的損失，換來了心靈的端正和平靜，這是不吃虧的。
我們的文化，決定了我們有時(shí)希望用更委婉的方式來承認(rèn)和承擔(dān)，但有時(shí)候，直接的一句“對(duì)不起，我做錯(cuò)了，我會(huì)爭(zhēng)取改正?！北热魏闻郧脗?cè)擊苦心經(jīng)營都要效果好得多。
第五點(diǎn)：懷著謙卑的心態(tài)，很多人身上的很多東西都值得你觀察和學(xué)習(xí)，并從中領(lǐng)悟更多。
雖然是一家普通的餐廳，規(guī)模有限，營業(yè)額中流，在這里工作也不需要太多專業(yè)技能，員工構(gòu)成也基本上是普通學(xué)生，年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不多。但即便是如此，在僅僅兩個(gè)月的工作中，在這里的十幾名和我一樣年輕的同事里，我接觸到了很多出色的員工，在不同的工作上，他們讓我真正學(xué)到了很多之前根本沒有意識(shí)的好東西。
這里有很多小女生，都是20來歲左右。其中有一個(gè)叫張丹，只有17歲，屬于典型的漂亮女孩，看起來嬌嬌嫩嫩，我之前和她接觸不多，前幾天有天晚上帶班和她一起在廚房共事。發(fā)現(xiàn)這個(gè)女孩看起來文弱，但是做活盡挑重活粗活臟活做，也是不多啰嗦，直接不聲不響的全部做完，讓我當(dāng)時(shí)很吃驚。在我心中以前有偏見，認(rèn)為一些很漂亮的女孩都是嬌氣的，這讓我從一個(gè)積極的方面認(rèn)識(shí)到了自己思想上的一些根本性的錯(cuò)誤，美女不一定就是花瓶。社會(huì)可以有不同分工，但任何人都需要一種自強(qiáng)不示弱的靈魂。
而且還有一個(gè)感想就是有時(shí)候人是矛盾和負(fù)責(zé)的，有些看起來不出彩或者在某些方面讓你不甚欣賞的人，在有些其它方面卻很值得學(xué)習(xí)。比如這里有些人圓滑事故，你嗤之以鼻，但同時(shí)他在處理一些事情時(shí)又很靈活很精巧，讓你覺得嘆為觀止;有些人看起來粗枝大葉容易犯錯(cuò)，你不以為然，但同時(shí)有時(shí)候他又比別人更有耐心有韌性，讓你覺得值得學(xué)習(xí)。總的來講，我覺得不要對(duì)自己過于自信，或者說全面自信，還是把心態(tài)放謙虛，看看你面前的人身上都有哪些優(yōu)點(diǎn)你完全需要學(xué)習(xí)，這樣帶來的好處是巨大的，既會(huì)讓你持續(xù)獲得更多有益的經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)很好的品質(zhì)，也會(huì)阻止你太輕易就建立起一些沒有必要的優(yōu)越感。
以上幾點(diǎn)，就是我在這家普通的小店作為一個(gè)普通的小員工的一些基本心得，整理的較為散亂，但感想?yún)s非常的真實(shí)。無論是在哪里工作，從事什么樣的工作。我是越來越堅(jiān)信以下兩句我們耳濡目染的話：
態(tài)度決定一切，性格決定命運(yùn);。
機(jī)會(huì)只給有準(zhǔn)備的人。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇三
2016年4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的路，這對(duì)于沒有出過遠(yuǎn)門的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
剛上來第一天，從車上下來的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進(jìn)來，一開口就是一句句關(guān)心的話語，一聽蠻感動(dòng)的，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，”這一看回來時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離，4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
自己做的好與不好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)看得到的，而不是由別人說得，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎?沒有壓力那來的動(dòng)力啊?工作半年多了，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現(xiàn)工作的辛苦與艱難，才體會(huì)到了父母的艱難工作的不易，賺錢的難處工作中的一些點(diǎn)滴，總有一些獲得和過失，讓人久久回味，現(xiàn)在又從服務(wù)部調(diào)到了咨客部，又有新的技能知識(shí)要學(xué)習(xí)，例如接聽電話，接聽電話就是每天要接來自各地方得訂房電話，接聽是語氣要由禮貌，不能像接聽私人電話一樣的隨意，要謹(jǐn)慎的記好客人問得問題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學(xué)習(xí)中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶，計(jì)算客流量。。。。。。等，我相信只要努力學(xué)習(xí)不管到什么部門都可以把工作做好的，現(xiàn)在可是身兼二職啊!
工作又比以前更多了，因?yàn)樾碌牟块T又有好多的東西要學(xué)，又要從頭開始，可是人生不就是要一直學(xué)習(xí)下去的嗎?多學(xué)一點(diǎn)也對(duì)自己有好處啊!我相信任何的東西只要你肯學(xué)就沒有學(xué)不成的，因?yàn)槭郎蠠o難事，只怕有心人嘛!
這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺(tái)，我很感謝“商業(yè)學(xué)校”給了我這個(gè)就業(yè)的機(jī)會(huì)，更要感謝“西湖春天”這個(gè)可以讓我們既有所需又有所學(xué)的大舞臺(tái)翩翩起舞，我相信再不久的將來我一定會(huì)更上一層樓。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇四
記得xx章銀環(huán)經(jīng)理培訓(xùn)的“100—1=0”這個(gè)質(zhì)量公式，在的用心服務(wù)中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢記著質(zhì)量公式的最后一句話：服務(wù)工作無小事，一切應(yīng)從細(xì)節(jié)入手。正是這樣，多為客人考慮一點(diǎn)，自己的服務(wù)質(zhì)量將提高一點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)的積累，一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，不僅證實(shí)了自己的能力，也為收銀工作中增添光彩，努力努力，顧客是上帝。當(dāng)然，面客中難免出現(xiàn)差錯(cuò)，但要學(xué)會(huì)客服困難，遇到問題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，在原則的基礎(chǔ)上靈活處理。
用學(xué)習(xí)的眼光去看待工作，不僅學(xué)好收銀業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練操作收銀工具和流程，還要更多地了解酒店企業(yè)文化，前臺(tái)是似一個(gè)綜合信息處理器，要學(xué)的東西有很多，與客交流中也可以從中學(xué)到很多包括做人做事的道理，這樣就不會(huì)一直只停留在一個(gè)階段，從工作的開始就給自己定一個(gè)方向，要做到什么程度是要給自己一個(gè)完美的交待，明確自己的目標(biāo)，讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通過自己的努力，10年8月份進(jìn)入辦公室工作，開始了解日夜審工作內(nèi)容，辦公室基本工作流程，辦公室具體工作任務(wù)，在堅(jiān)持收銀員職責(zé)的同時(shí)牢記辦公室人員工作職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)的信任和同事的監(jiān)督下，努力完成各項(xiàng)晉級(jí)考核，先將自己的.目標(biāo)畫上一個(gè)完美的逗號(hào)，因?yàn)?，這并不是自己所期望的，小小的認(rèn)可將不斷的激勵(lì)自己前進(jìn)，前進(jìn)。
1、深入學(xué)習(xí)，責(zé)人責(zé)已。
不能停止學(xué)習(xí)的腳步，不能放慢學(xué)習(xí)的進(jìn)度，對(duì)酒店對(duì)部門對(duì)崗位熟知并負(fù)責(zé)，在要求員工的同時(shí)更加嚴(yán)格要求自己，樹立標(biāo)本，樹立形象。
2、加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)格把關(guān)。
每一個(gè)崗位都代表著財(cái)務(wù)部，更代表著酒店，監(jiān)督員工的每一項(xiàng)工作也正是對(duì)自己工作的監(jiān)督，避免錯(cuò)賬，減少風(fēng)險(xiǎn)，將一切犯錯(cuò)誤的可能性及時(shí)打消，保證每一筆賬清楚，每一項(xiàng)收入準(zhǔn)確。
3、陽光心態(tài)，相互創(chuàng)造。
4、再接再厲，永創(chuàng)佳績。
沒有好的個(gè)人，只有好的團(tuán)隊(duì)，每一年都會(huì)有每一年的收獲，20xx年即將到來，近期前臺(tái)人員少，已經(jīng)停休，上班時(shí)間長，消耗體力大，努力解決人員流失問題，確保員工的休息時(shí)間，用最短的時(shí)間內(nèi)招聘兩名新員工。與各部門協(xié)調(diào)一致，共同進(jìn)步。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇五
近年來，隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，連鎖酒店也越來越受到人們的歡迎。為了更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求，我校特別設(shè)置了連鎖酒店管理實(shí)訓(xùn)課程，為學(xué)生提供了一個(gè)培養(yǎng)管理能力和操作技能的平臺(tái)。在此次實(shí)訓(xùn)中，我深感實(shí)踐是理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ),也發(fā)現(xiàn)了很多問題，并從中獲取了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
?
第二段：技能的培養(yǎng)。
通過連鎖酒店管理實(shí)訓(xùn)，我學(xué)到了許多實(shí)戰(zhàn)技能。在實(shí)踐操作中，我逐漸掌握了前臺(tái)接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等基本技能，并且學(xué)習(xí)了相應(yīng)的管理知識(shí)。在模擬環(huán)境中，我能親自體驗(yàn)從前臺(tái)接待客人到客房布置的全過程，從而提升了自己的操作能力和溝通能力。此外，還學(xué)習(xí)了酒店員工的日常管理工作和團(tuán)隊(duì)合作技巧，這對(duì)于我來說是極為寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
第三段：團(tuán)隊(duì)合作。
在實(shí)踐中，我了解到團(tuán)隊(duì)合作的重要性。無論是在前臺(tái)接待還是在客房服務(wù)，我們都需要與其他同學(xué)緊密合作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。團(tuán)隊(duì)合作不僅能夠提高工作效率，還能夠促進(jìn)思想交流和技能互補(bǔ)。在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中，我學(xué)會(huì)了共同分析問題、共同解決問題的方法，學(xué)會(huì)了在酒店管理中與他人合作的技巧。這些都對(duì)我的個(gè)人發(fā)展和職業(yè)規(guī)劃起到了積極的推動(dòng)作用。
第四段：溝通交流。
連鎖酒店管理實(shí)訓(xùn)讓我明白了溝通交流的重要性。在酒店管理工作中，良好的溝通能力能夠提高服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度。通過與顧客的互動(dòng)，我明確了提問的技巧、傾聽的重要性以及如何適應(yīng)不同顧客的需求。同時(shí)，與同學(xué)和老師的互動(dòng)也讓我更好地理解了團(tuán)隊(duì)溝通的重要性。通過與其他同學(xué)的交流，我不僅學(xué)習(xí)到了更多的知識(shí)和技能，還增強(qiáng)了自己的自信心和表達(dá)能力。
第五段：改進(jìn)與展望。
通過連鎖酒店管理實(shí)訓(xùn)，我深刻認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，更加明確了今后的發(fā)展方向。首先，我需要不斷提升自己的管理能力和協(xié)調(diào)能力，為將來從事酒店管理工作打好基礎(chǔ)。其次，在溝通交流方面，我還需要更多地鍛煉，提高自己的語言表達(dá)能力和溝通技巧。最后，在團(tuán)隊(duì)合作中，我應(yīng)該更加主動(dòng)地承擔(dān)責(zé)任，積極參與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，并通過自己的努力為團(tuán)隊(duì)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
總結(jié)：
通過連鎖酒店管理實(shí)訓(xùn)，我獲益匪淺。不僅學(xué)習(xí)了豐富的實(shí)踐技能，還培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通交流能力。在今后的學(xué)習(xí)和工作中，我將更加注重實(shí)踐的重要性，不斷提升自己的素質(zhì)和能力，為酒店管理行業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇六
隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，連鎖酒店已成為國內(nèi)外旅游者的首選住宿方式之一。為了提供更好的服務(wù)質(zhì)量，提高員工的綜合素質(zhì)，許多連鎖酒店都開展了一系列的管理實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。在參與了一次連鎖酒店管理實(shí)訓(xùn)后，我深深地體會(huì)到了這種活動(dòng)的重要性和意義，結(jié)合自身的經(jīng)歷和感悟，我愿意將此次實(shí)訓(xùn)的心得與體會(huì)進(jìn)行分享。
首先，實(shí)訓(xùn)活動(dòng)為我們提供了一個(gè)實(shí)踐的平臺(tái)，讓我們能夠?qū)⒗碚撝R(shí)應(yīng)用于實(shí)際操作中。在課堂上，我們學(xué)到了很多關(guān)于酒店管理的理論知識(shí)，比如如何與客人進(jìn)行有效溝通、管理團(tuán)隊(duì)等等。但是這些知識(shí)如果不能在實(shí)踐中得到應(yīng)用，就會(huì)變得索然無味。而通過實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，我們有機(jī)會(huì)親身體驗(yàn)到了這些管理技巧的應(yīng)用，進(jìn)而更好地理解和掌握了這些知識(shí)。
其次，實(shí)訓(xùn)活動(dòng)培養(yǎng)了我們的團(tuán)隊(duì)合作能力。在實(shí)訓(xùn)中，我們分為了幾個(gè)小組，每個(gè)小組都要扮演一個(gè)酒店的員工角色，如前臺(tái)接待員、客房服務(wù)員等。每個(gè)小組各司其職，密切配合，共同完成酒店日常工作和應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況。通過這樣的合作，我們深切體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)的力量，意識(shí)到只有團(tuán)結(jié)一致，才能應(yīng)對(duì)各種復(fù)雜情況，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
第三，實(shí)訓(xùn)活動(dòng)幫助我們培養(yǎng)了解決問題的能力。在實(shí)訓(xùn)中，我們可能會(huì)遇到各種各樣的問題和挑戰(zhàn)，如客人投訴、設(shè)備故障等。面對(duì)這些問題，我們不能驚慌失措，而是要冷靜分析，找到解決的辦法。實(shí)際情況往往遠(yuǎn)比理論中的簡(jiǎn)單，通過實(shí)訓(xùn)，我們能夠?qū)W會(huì)善于思考和解決問題的能力，進(jìn)而提高自身的應(yīng)變和處事能力。
此外，實(shí)訓(xùn)活動(dòng)還增強(qiáng)了我們的服務(wù)意識(shí)和責(zé)任心。作為一名連鎖酒店的員工，我們的工作就是提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給客人。通過實(shí)訓(xùn)，我們深刻體會(huì)到了服務(wù)的重要性，學(xué)會(huì)了如何微笑、如何關(guān)心客人的需求、如何主動(dòng)為客人排憂解難。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)活動(dòng)也讓我們明白，每個(gè)員工都要對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)，時(shí)刻保持高度的責(zé)任心，以確?？腿说臐M意度和酒店的良好聲譽(yù)。
最后，實(shí)訓(xùn)活動(dòng)提供了一個(gè)交流和學(xué)習(xí)的平臺(tái)。通過與其他小組成員的交流，我們可以互相借鑒和吸取經(jīng)驗(yàn)，共同進(jìn)步。實(shí)訓(xùn)活動(dòng)還邀請(qǐng)了一些行業(yè)內(nèi)的專家和經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店管理者進(jìn)行指導(dǎo)和授課，讓我們能夠從他們身上學(xué)到更多的東西。這種交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)對(duì)我們的個(gè)人成長和職業(yè)發(fā)展都具有重要意義。
通過此次連鎖酒店管理實(shí)訓(xùn)，我不僅獲得了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也提高了自身的管理能力和綜合素質(zhì)。通過團(tuán)隊(duì)合作、解決問題、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)和責(zé)任心，我相信自己已經(jīng)做好了為連鎖酒店的發(fā)展做出貢獻(xiàn)的準(zhǔn)備。希望未來能夠有更多的機(jī)會(huì)參與實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，不斷提升自己，為旅游業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇七
短短的_個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐一晃而過，我的第一份工作也就這樣結(jié)束了。在___酒店工作的一個(gè)月中，我學(xué)到了許多，感受到了許多，也領(lǐng)悟到了許多。在這_個(gè)月中我也學(xué)到了讓我終身受用的東西。第實(shí)踐，第工作，使我明白現(xiàn)在的我們只不過是開在溫室中的花朵，沒有經(jīng)歷過任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時(shí)候，我們就會(huì)枯萎。所以多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時(shí)，更好的邁向社會(huì)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從而投身社會(huì)。實(shí)踐還可以讓我們?cè)谏鐣?huì)中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們?cè)谖磥砩钪械哪繕?biāo)。社會(huì)是一個(gè)大課堂，它可以讓我們來學(xué)習(xí)，也可以讓我們受教育，更可以激勵(lì)我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢?jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
一、掙錢的辛苦。
整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對(duì)著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時(shí)我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易。
二、人際交往。
在這次實(shí)踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會(huì)上的人際交往是非常復(fù)雜的。我想大家都很難說的清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的體會(huì)。
酒店就像是一個(gè)大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一起，每個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它。這次實(shí)踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進(jìn)步。同時(shí)在這次實(shí)踐中也讓我深深的體會(huì)到，在實(shí)踐的過程中，我們應(yīng)勤于動(dòng)手，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累，不懂的地方要多問，請(qǐng)教師傅，多和同事們溝通，共同協(xié)作。
三、管理者的管理。
在一個(gè)酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學(xué)校里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，面對(duì)不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會(huì)服從你。
四、自強(qiáng)自立。
在家里的時(shí)候我們有自己父母的照顧、關(guān)心、呵護(hù)，生活過的無憂無慮。但是只有我們走進(jìn)了社會(huì)，參加工作的時(shí)候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨(dú)自一個(gè)人去解決，去承擔(dān)。在這一個(gè)月的實(shí)踐中也讓我懂得了自強(qiáng)自立。凡事都要靠自己，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨(dú)立。
在這_個(gè)月的實(shí)踐中我中途差點(diǎn)就放棄了，工作的單調(diào)，腳上的病痛，天氣的炎熱，身上的痱子，都差點(diǎn)使我放棄。但是我還是撐了過來，我戰(zhàn)勝了自己，我也能自強(qiáng)自立。
五、專業(yè)的重要性。
選擇學(xué)__專業(yè)的我，在這次實(shí)踐中自然也比較關(guān)注和自己專業(yè)相關(guān)的事物。雖然在廚房我只是一個(gè)打雜的，但是能把我在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)真正的運(yùn)用出來也使我頗然起勁。在學(xué)校上課的時(shí)候，實(shí)踐的時(shí)間一般都比較的少，自己對(duì)專業(yè)的掌握大多屬于理論的部分，在實(shí)際的操作當(dāng)中有時(shí)根本就利用不到。這使我明白如何把自己學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合起來是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。所以我們要更好的學(xué)好我們的專業(yè)知識(shí)，為我們以后的工作打好更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇八
首先要取得相關(guān)的原始憑證，然后根據(jù)這些原始憑證，將其登記記賬憑證。在根據(jù)記賬憑證，登及其明細(xì)賬。期末，填寫科目匯總表，進(jìn)行試算平衡，最后才把它登記入總賬。結(jié)轉(zhuǎn)其成本后，根據(jù)總賬合計(jì)，填制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表等等。
現(xiàn)具體總結(jié)如下：一、編織記賬憑證。首先要根據(jù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)寫出會(huì)計(jì)分錄（會(huì)計(jì)循環(huán)的基石）。我原本以為有關(guān)的會(huì)計(jì)知識(shí)我都基本掌握了，但這些似乎只是紙上談兵，當(dāng)把這些理論性的東西搬上實(shí)際應(yīng)用時(shí)，我卻無從下手。于是只能把《會(huì)計(jì)學(xué)原理》搬出來，認(rèn)真的復(fù)習(xí)了一下，把日常較多使用的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)認(rèn)真讀透。然后是根據(jù)會(huì)計(jì)分錄填寫記賬憑證。練習(xí)填寫收款憑證、付款憑證、轉(zhuǎn)帳憑證，了解掌握各種常見原始憑證的格式、記載內(nèi)容以及填寫方法。二、登記帳簿。其中開設(shè)有明細(xì)分類賬戶，現(xiàn)金日記賬戶和銀行存款日記賬戶，登記各種帳戶的期初余額，總分類賬戶。
會(huì)計(jì)本來就是繁瑣的工作。雖說機(jī)長看起來有點(diǎn)像小學(xué)生都會(huì)做的事，但在實(shí)習(xí)期間，我曾對(duì)著那些枯燥無味的賬目和數(shù)字鄧長等的錯(cuò)漏百出。愈錯(cuò)愈煩，愈煩愈錯(cuò)。因此會(huì)計(jì)工作沒有一定的耐心和細(xì)心是很難勝任的，因?yàn)橐怀鲥e(cuò)并不能隨便用筆涂、用橡皮擦、用刀片刮。每一個(gè)步驟會(huì)計(jì)制度都是嚴(yán)格要求的。比如說：
1．寫錯(cuò)數(shù)字就要用紅筆畫橫線，在寫上“作廢”兩字，這樣才能作廢。
2．對(duì)于數(shù)字的書寫也有嚴(yán)格要求，自己一定要清晰，按格填寫，不能東倒西歪的。并且記賬時(shí)要清楚每一明細(xì)分錄及總賬名稱，而不能亂寫，否則總賬的借貸雙方就不能平了。因此，做帳切忌：粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要恒心、細(xì)心和毅力，那才能到達(dá)成功的彼岸！三、編制報(bào)表。首先在左上角天明編制單位、編制時(shí)間；然后根據(jù)賬簿資料、年終決算資料編制財(cái)務(wù)報(bào)告，如資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表等等；還必須要使資產(chǎn)負(fù)債表保證左方金額合計(jì)等于右方金額合計(jì)，否則重填；最后還要編制人簽名。
2．3實(shí)習(xí)成果。
通過這次實(shí)習(xí)，我覺得在課堂上不能忽略老師講授的知識(shí)。如果，在課堂上不認(rèn)真聽課，不認(rèn)真做筆記，那么，在實(shí)際操作的過程中，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多問題自己不知如何下手，沒有辦法解決問題。只有認(rèn)真的在課堂上學(xué)習(xí)理論知識(shí)，在實(shí)踐的過程中把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，才能夠更好更快地解決問題。
一個(gè)星期下來，除了吃飯、睡覺，其余時(shí)間都是呆在教室里做賬，眼睛盯著生疼。
晚上回到寢室，還需一段時(shí)間繼續(xù)白天的核算，結(jié)果往往是身心的疲憊，但當(dāng)我看到自己的計(jì)算結(jié)果與資料給的答案相同時(shí)，我又是萬分的欣喜，終于功夫不負(fù)苦心人，一次性就計(jì)算對(duì)了，不簡(jiǎn)單?。?/p>
會(huì)計(jì)本來就是煩瑣的工作，這急不得。在實(shí)習(xí)期間，我自我感覺還沒有對(duì)著那枯燥無味的賬目和數(shù)字而心生煩悶、厭倦，以致于登賬登得錯(cuò)漏百出，愈錯(cuò)愈煩，愈煩愈錯(cuò)，導(dǎo)致“雪上加霜”，但孰能無錯(cuò)？總會(huì)難免因自己的不細(xì)心，把數(shù)據(jù)登記錯(cuò)開或者抄錯(cuò)。我沒有心浮氣躁，馬虎了事，而是靜下心來，根據(jù)會(huì)計(jì)更正方法或者重新來過，用心地去做，反而越做越覺樂趣，越做越起勁。因此，我們要謹(jǐn)記，做任何事都一樣，需要有恒心、細(xì)心、耐心和毅力，那才會(huì)到達(dá)成功的彼岸！
這次會(huì)計(jì)模擬實(shí)習(xí)對(duì)我明年打算會(huì)計(jì)證打下了基礎(chǔ)，更使我對(duì)會(huì)計(jì)學(xué)添了幾分學(xué)習(xí)興趣。所以接下去我還得自覺學(xué)習(xí)更多的關(guān)于會(huì)計(jì)方面的知識(shí)，不會(huì)的不理解的還需耐心求教，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)自己的.計(jì)劃！
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇九
大學(xué)的專業(yè)是餐飲管理，這意味著在我的職業(yè)道路上，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是非常重要的。在這個(gè)學(xué)期的實(shí)訓(xùn)課程中，我學(xué)會(huì)了很多實(shí)用的技能和知識(shí)，比如如何在繁忙的餐廳環(huán)境中保持冷靜、如何向客人推銷菜品、如何提供出色的客戶服務(wù)等等。當(dāng)我到餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，這些技能和知識(shí)對(duì)我非常有幫助，使我能夠更好地表現(xiàn)自己并向顧客提供更好的服務(wù)。
二、挑戰(zhàn)。
實(shí)訓(xùn)課程不僅給予我了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也帶來了很多挑戰(zhàn)。在同時(shí)處理多桌顧客時(shí)，有時(shí)候要注意到一些細(xì)節(jié)是非常困難的。盡管我學(xué)到了很多方法來處理情況，但有時(shí)候我會(huì)有失誤。這個(gè)過程是很辛苦的，但是，如果我不經(jīng)歷這些挑戰(zhàn)，我將無法成長。
三、態(tài)度。
課程期間，我意識(shí)到態(tài)度的重要性。無論何時(shí)何地，對(duì)顧客應(yīng)該持有友好、積極和周到的態(tài)度。在許多情況下，顧客并非因?yàn)榉?wù)員的技能而選擇這家餐廳，反而是因?yàn)榉?wù)員表現(xiàn)出的態(tài)度和關(guān)注。這給我留下了深刻的印象，我也試著在我的服務(wù)中表現(xiàn)出同樣的態(tài)度，將自己變得更加可靠和親切。
四、學(xué)習(xí)。
學(xué)習(xí)不僅僅是記憶具體的技巧和知識(shí)，而且是通過體驗(yàn)和反思不斷地改進(jìn)自己。在這個(gè)實(shí)訓(xùn)過程中，我不僅學(xué)會(huì)了如何成為一個(gè)好的服務(wù)員，而且也學(xué)會(huì)了如何不斷地提高和改善自己。我不僅感受到了與顧客交流、與同事合作的重要性，而且也了解到了如何在各種狀況下保持冷靜。
五、結(jié)語。
通過這學(xué)期的實(shí)訓(xùn)課程，我打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，學(xué)會(huì)了如何成為一個(gè)出色的服務(wù)員。我相信這些技能和知識(shí)將幫助我在未來的職業(yè)生涯中表現(xiàn)出色，實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。我很高興自己有機(jī)會(huì)參加這門實(shí)踐課程，感謝老師和同學(xué)對(duì)我的幫助和鼓勵(lì)。我對(duì)自己的未來信心滿滿。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇十
八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場(chǎng)秋點(diǎn)兵。20xx年12月24日，20xx年農(nóng)信培訓(xùn)班“點(diǎn)鈔達(dá)人”大賽圓滿落下帷幕。這是一項(xiàng)非常有積極意義的比賽，它既豐富有趣，也讓我們的`技能得以加強(qiáng)。本次比賽分為單指單張、多指多張兩種形式，手持式、手按式兩種方法，分單指、多指兩個(gè)組進(jìn)行比賽。這是對(duì)我們點(diǎn)鈔技能的一次大練兵，也是我們自我檢查、自我突破的一次機(jī)會(huì)。這次比賽，獎(jiǎng)項(xiàng)并不是唯一的收獲，從中學(xué)習(xí)到的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，讓我們?cè)谝院蟮墓ぷ髦惺芤娣藴\。
說起點(diǎn)鈔，在來到農(nóng)村信用社培訓(xùn)班學(xué)習(xí)之前，我們已經(jīng)在農(nóng)村信用社實(shí)習(xí)過一段時(shí)間了，在單位的時(shí)候看著老同事點(diǎn)起鈔來既準(zhǔn)確又快速，著實(shí)羨慕不已，也在工作之余向老同事請(qǐng)教學(xué)習(xí)過，不過由于沒有經(jīng)過系統(tǒng)的培訓(xùn)，總是知其一而不知其所以然。來到農(nóng)信培訓(xùn)班后，學(xué)校竟然安排了點(diǎn)鈔這么課程，確實(shí)讓我欣喜不已。點(diǎn)鈔看似簡(jiǎn)單，其實(shí)是一項(xiàng)很有科學(xué)規(guī)律的業(yè)務(wù)技能，它考量的是我們身體的整體協(xié)調(diào)能力，需要眼、心、手統(tǒng)一合作，把握節(jié)奏，達(dá)到快、準(zhǔn)、穩(wěn)的境界。學(xué)會(huì)點(diǎn)鈔簡(jiǎn)單，學(xué)精點(diǎn)鈔卻不容易，這需要我們持之以恒、堅(jiān)持不懈的練習(xí)。業(yè)精于勤，荒于嬉，行成于思，毀于隨。春秋戰(zhàn)國時(shí)期的蘇秦，開始雖有雄心壯志，但由于學(xué)識(shí)淺薄，跑了許多地方都得不到重用。后來他下決心發(fā)奮讀書，有時(shí)讀書讀到深夜，實(shí)在疲倦、快到打盹的時(shí)候，就用錐子往自己的大腿上刺去，刺得鮮血直流。他用這種“錐刺股”的特殊方法，驅(qū)逐睡意，振作精神，堅(jiān)持學(xué)習(xí)，后來終于成了著名的政治家。學(xué)習(xí)點(diǎn)鈔其實(shí)也是一樣的，雖然日復(fù)一日的苦練，很乏味也很枯燥。但我們既然選擇加入江西省農(nóng)村信用社，就必須為自己的工作負(fù)責(zé)。銀行窗口是銀行面向群眾最直接的視窗，臨柜工作人員的技能嫻熟勢(shì)必影響到工作的效率，以及群眾對(duì)銀行的印象。所以我們不能輕視這項(xiàng)學(xué)習(xí)，必須認(rèn)真對(duì)待、真抓實(shí)練，不以事小而不為，不以惡小而為之。
“茍有恒，何必三更眠五更起;最無益，莫過一日曝十日寒”，不僅學(xué)習(xí)點(diǎn)鈔是如此，在以后的工作中亦是如此。把農(nóng)信的發(fā)展當(dāng)成自己的事業(yè)，把事業(yè)當(dāng)夢(mèng)想，為農(nóng)信的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇十一
首先非常感謝__酒店給予我一個(gè)良好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)和平臺(tái)，還要感謝我的同事對(duì)我的幫助和支持，我于__月__日入職__大酒店，時(shí)間雖然不長，但我確實(shí)感覺到自己學(xué)到了很多東西，受到了很大的啟發(fā)，由此也產(chǎn)生了許多心得體會(huì)。
酒店行業(yè)，是一個(gè)擁有多個(gè)管理部門的復(fù)雜系統(tǒng)，對(duì)于剛剛?cè)肼毑痪玫男氯?，我想多深入現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)該是快速學(xué)習(xí)的最好方法。多深入現(xiàn)場(chǎng)，其目的是為了有效掌控第一手資料。對(duì)酒店所布置的工作執(zhí)行的如何，只有深入現(xiàn)場(chǎng)才能知曉。比如，對(duì)掌握的其他信息及時(shí)分析和總結(jié)，這樣工作才能更具有針對(duì)性和有效性，這也是作為管理人員執(zhí)行到現(xiàn)場(chǎng)、管理到現(xiàn)場(chǎng)、檢查到現(xiàn)場(chǎng)的重要體現(xiàn)。反之，對(duì)工作布置后的情況一知半解，久而久之，業(yè)務(wù)能力必定大打折扣。
多關(guān)注細(xì)節(jié)。關(guān)注細(xì)節(jié)，就是關(guān)注對(duì)客戶服務(wù)的品質(zhì)。首先，要有發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，對(duì)客戶的一舉手一投足，一顰一笑，一言一行，穿衣打扮等等，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都要仔細(xì)觀察，以達(dá)到最優(yōu)秀的服務(wù)理念，同時(shí)發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)糾正;其次，發(fā)揮良好表率作用，對(duì)自身要求從細(xì)節(jié)做起，要求到現(xiàn)場(chǎng)，服務(wù)到現(xiàn)場(chǎng)。其三，通過溝通、交流、改進(jìn)，提高自己的服務(wù)理念，不斷在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)對(duì)客戶服務(wù)的個(gè)性化、親情化，形成把服務(wù)當(dāng)作親情的傳遞，融細(xì)節(jié)于點(diǎn)滴服務(wù)之中，讓客人真正感受親情、愉悅和驚喜，讓細(xì)節(jié)發(fā)揮超值的作用。
快速解決問題。酒店業(yè)一年365天，天天會(huì)遇到各種各樣的問題，快速處理或解決各類問題，是業(yè)務(wù)能力、溝通協(xié)調(diào)能力，以及責(zé)任心、使命感最好的體現(xiàn)，也是執(zhí)行中工作效率高低最直接的反映，問題處理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低。
通過這短時(shí)間的學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)星級(jí)酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識(shí)!在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店工作中，真正做到是星級(jí)酒店的滿意員工。我堅(jiān)信富佳大酒店在我們大家的共同努力下，一定會(huì)創(chuàng)造新的輝煌!
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇十二
在我們學(xué)校的餐飲管理專業(yè)課程中，我有幸參觀了學(xué)校的餐飲實(shí)訓(xùn)室。這個(gè)實(shí)訓(xùn)室是一個(gè)模擬真實(shí)餐廳環(huán)境的地方，讓學(xué)生們能夠在其中進(jìn)行各種餐飲技能的實(shí)踐操作。這次參觀給我留下了深刻的印象，并帶給我很多新的體會(huì)和認(rèn)識(shí)。以下是我對(duì)這次參觀的心得和體會(huì)。
首先，參觀餐飲實(shí)訓(xùn)室讓我深刻地認(rèn)識(shí)到了餐飲技能的重要性。我之前對(duì)餐飲行業(yè)的了解僅限于吃飯的體驗(yàn)，對(duì)于其中的操作和技巧一無所知。而在實(shí)訓(xùn)室中，我見到了學(xué)生們展示他們精湛的烹飪技藝和靈活的服務(wù)技巧。我看到了他們熟練地掌握著炒菜、烤肉、烘焙等各種技巧，以及在服務(wù)過程中靈活應(yīng)對(duì)各種需求和突發(fā)情況的能力。這讓我深刻地體會(huì)到，餐飲技能對(duì)于從業(yè)者來說是至關(guān)重要的，只有通過不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)才能日臻精湛。
其次，參觀餐飲實(shí)訓(xùn)室讓我認(rèn)識(shí)到了餐飲行業(yè)對(duì)于團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在實(shí)訓(xùn)室中，我看到了學(xué)生們分工合作，互相協(xié)作的場(chǎng)景。在廚房中，每個(gè)人都有自己的職責(zé)和任務(wù)，并且需要時(shí)刻與其他人保持良好的溝通和配合。在服務(wù)環(huán)節(jié)中，他們也需要默契地合作，確保每一位客人都能得到滿意的服務(wù)。這讓我明白到，餐飲行業(yè)離不開團(tuán)隊(duì)的配合和合作，只有通過高效的團(tuán)隊(duì)合作才能提供出色的餐飲服務(wù)。
第三，參觀餐飲實(shí)訓(xùn)室讓我了解到了餐飲行業(yè)的職業(yè)發(fā)展前景?？吹綄W(xué)生們?cè)趯?shí)訓(xùn)室中展現(xiàn)出的技能和能力，我不禁對(duì)他們的未來充滿了期待。餐飲行業(yè)作為一個(gè)永遠(yuǎn)不會(huì)衰退的行業(yè)，對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能的從業(yè)者來說，職業(yè)發(fā)展前景是非常廣闊的。通過實(shí)訓(xùn)室的參觀，我更加堅(jiān)定了自己在餐飲行業(yè)發(fā)展的決心和信心。我相信只要通過不斷的學(xué)習(xí)和努力，我也能在這個(gè)行業(yè)中有所作為。
第四，參觀餐飲實(shí)訓(xùn)室讓我意識(shí)到了餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)性。餐飲行業(yè)是一個(gè)具有高度競(jìng)爭(zhēng)性的行業(yè)，要想在其中立足并取得成功并不容易。這需要從業(yè)者具備專業(yè)的知識(shí)和技能，同時(shí)還需要具備良好的心理素質(zhì)和承受能力。在實(shí)訓(xùn)室中，我看到了學(xué)生們面對(duì)高強(qiáng)度的工作壓力、急需應(yīng)變的服務(wù)情況時(shí)保持著冷靜和應(yīng)對(duì)自如的態(tài)度。這讓我明白到，在餐飲行業(yè)中，只有通過不斷挑戰(zhàn)自己和超越自我，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。
最后，參觀餐飲實(shí)訓(xùn)室讓我對(duì)餐飲行業(yè)有了更深的理解和認(rèn)識(shí)。之前，我對(duì)餐飲行業(yè)的印象停留在美食和愉快的用餐體驗(yàn)上，沒有意識(shí)到背后需要付出許多的努力和付出。通過參觀實(shí)訓(xùn)室，我更清楚地了解到餐飲行業(yè)背后的辛苦和挑戰(zhàn)，也對(duì)從業(yè)者們的辛勤付出表示由衷的敬佩。我對(duì)餐飲行業(yè)的認(rèn)識(shí)更加全面和深刻，也更加尊重從業(yè)者們的努力和付出。
總之，參觀餐飲實(shí)訓(xùn)室給我?guī)砹嗽S多新的體會(huì)和認(rèn)識(shí)。我深刻體會(huì)到餐飲技能的重要性，認(rèn)識(shí)到餐飲行業(yè)對(duì)于團(tuán)隊(duì)合作的要求，了解到餐飲行業(yè)的職業(yè)發(fā)展前景和挑戰(zhàn)性，并對(duì)餐飲行業(yè)有了更深的理解和認(rèn)識(shí)。這次參觀讓我對(duì)未來在餐飲行業(yè)的發(fā)展充滿了信心和期待，也讓我更加尊重和敬佩從業(yè)者們的努力和付出。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇十三
時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間x年即將畫上圓滿的句號(hào)。x年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲?；仡欉@一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)x萬和力爭(zhēng)指標(biāo)x萬。并且出色的完成了20xx年與指定的指標(biāo)超出了xx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變。現(xiàn)將20xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評(píng)。而餐飲部通過星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的.規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將x年的工作計(jì)劃如下：
1、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
2、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
3、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
4、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
5、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
6、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
7、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇十四
餐飲行業(yè)是一個(gè)與人們飲食密切相關(guān)的行業(yè)，餐飲業(yè)在我國有著廣闊的市場(chǎng)和無盡的發(fā)展前景。為了提高餐飲從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和技能水平，很多餐飲高職院校開始引入虛擬仿真實(shí)訓(xùn)技術(shù)，我作為一名餐飲專業(yè)的大學(xué)生，也有幸參加了這樣一次實(shí)訓(xùn)，這個(gè)經(jīng)歷讓我深感受益匪淺。
首先，虛擬仿真實(shí)訓(xùn)技術(shù)給我?guī)砹朔浅Ｖ庇^的餐飲業(yè)實(shí)際操作體驗(yàn)。在傳統(tǒng)的餐飲實(shí)訓(xùn)課程中，我們僅僅局限在教室內(nèi)進(jìn)行課堂學(xué)習(xí)，而虛擬仿真實(shí)訓(xùn)則解決了這個(gè)問題，讓我們有機(jī)會(huì)在虛擬環(huán)境中親身體驗(yàn)餐飲業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。尤其是通過虛擬仿真技術(shù)，我可以像操作真實(shí)設(shè)備一樣去操作爐灶、冰箱等餐飲設(shè)備，模擬制作各種菜品，這種身臨其境的體驗(yàn)不僅僅讓我感受到了餐飲業(yè)的真實(shí)感，也讓我更好地理解了餐飲的工作流程和規(guī)范。
其次，虛擬仿真實(shí)訓(xùn)技術(shù)還幫助我提升了解決問題的能力。虛擬仿真實(shí)訓(xùn)的過程中，會(huì)遇到各種各樣的問題，比如烹飪時(shí)間不準(zhǔn)確、食材的選擇不合理等等，而虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)會(huì)提供實(shí)時(shí)的反饋和提醒，在這個(gè)過程中，我不僅需要全神貫注地操作設(shè)備和烹飪食材，還需要綜合運(yùn)用自己所學(xué)的知識(shí)和技能，分析問題的原因并尋求解決方案。通過這樣一次次的錯(cuò)誤和嘗試，我不僅學(xué)會(huì)了解決問題的方法，還鍛煉了自己的思維能力和創(chuàng)新意識(shí)。
再次，虛擬仿真實(shí)訓(xùn)技術(shù)還幫助我培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。在實(shí)際的餐飲業(yè)中，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的，每個(gè)崗位的工作人員都需要相互配合，完成餐廳的日常工作。而虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)中，我們可以與其他同學(xué)進(jìn)行模擬餐廳的合作，比如廚師、服務(wù)員和收銀員等，需要密切配合才能完成一個(gè)完整的餐飲過程。通過和團(tuán)隊(duì)成員的交流和協(xié)作，并學(xué)會(huì)共同解決問題，我深刻體會(huì)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，并意識(shí)到只有團(tuán)結(jié)合作才能取得更好的成果。
最后，虛擬仿真實(shí)訓(xùn)技術(shù)還幫助我增強(qiáng)了對(duì)職業(yè)的認(rèn)同感。在實(shí)際操作中，我時(shí)刻感受到自己是一名餐飲從業(yè)人員，我需要保持專業(yè)的態(tài)度和技能，才能夠?yàn)轭櫩吞峁﹥?yōu)質(zhì)的服務(wù)。虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)讓我更加深入地了解餐飲業(yè)的各個(gè)細(xì)節(jié)，也給我展示了這個(gè)行業(yè)的廣闊前景。通過這次實(shí)訓(xùn)，我對(duì)餐飲業(yè)的熱愛和對(duì)未來職業(yè)的追求更加堅(jiān)定了，我相信只要我不斷努力學(xué)習(xí)和提升自己，我一定能在這個(gè)行業(yè)中取得輝煌的成就。
總結(jié)起來，通過這次餐飲虛擬仿真實(shí)訓(xùn)，我對(duì)餐飲業(yè)有了更加深入的了解，也學(xué)到了許多實(shí)際操作的技能和方法。虛擬仿真實(shí)訓(xùn)不僅提供了直觀的實(shí)操體驗(yàn)，還幫助我提高了解決問題的能力，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，增強(qiáng)了對(duì)職業(yè)的認(rèn)同感。我相信，通過不斷地實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)積累，我一定能夠在餐飲業(yè)中取得成功，并為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇十五
1.材料管理人員工作職責(zé)按照物資分類辦法進(jìn)行物資總賬和分賬的設(shè)置，嚴(yán)格按照物資分類辦法對(duì)物資進(jìn)行分類匯總統(tǒng)計(jì)。對(duì)材料員所統(tǒng)計(jì)的材料認(rèn)真核對(duì)，票據(jù)是否齊全，收發(fā)是否一致。及時(shí)催促材料收、發(fā)是否及時(shí)。并對(duì)所進(jìn)材料進(jìn)行匯總，檢查票據(jù)是否齊全，數(shù)量與發(fā)票是否一致，有無白條出現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商到材料員處換取票據(jù)。以防收料員少計(jì)或多計(jì)，引起不必要的對(duì)材料混亂和錯(cuò)誤的記賬。每天做好供應(yīng)商預(yù)付款的登記，并及時(shí)與財(cái)務(wù)溝通，掌握并了解供應(yīng)商余額情況。負(fù)責(zé)各種材料的原始憑證記錄，核算依據(jù)，并準(zhǔn)確及時(shí)地傳遞和反饋信息，及時(shí)分類保管好管理資料。按時(shí)按月向財(cái)務(wù)傳送材料入賬與消耗等的資料匯總情況，做到盈虧有原因，損壞有報(bào)告，記賬有憑證，調(diào)整有依據(jù)。忠于職守，實(shí)事求是，全面、準(zhǔn)確、及時(shí)上報(bào)統(tǒng)計(jì)資料。
2.材料的盤存盤點(diǎn)方法：使用庫存管理軟件通過各種基準(zhǔn)條件查詢出全部貨品的理論庫存數(shù)量，然后通過在倉庫中的實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)進(jìn)行一一對(duì)比，判斷是否存在數(shù)量或重量上的誤差。將盤點(diǎn)結(jié)果與盤點(diǎn)日財(cái)務(wù)賬面記錄進(jìn)行核對(duì)，尋找并分析差原因，判斷盤點(diǎn)結(jié)果是否可以接受。固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)清單的填制在公司清單中占有很重要的地位，是每個(gè)材料會(huì)計(jì)必須學(xué)會(huì)填制的單據(jù)之一。
3.會(huì)計(jì)核算當(dāng)前會(huì)計(jì)核算形式主要有七種，即：記賬憑證核算形式、記賬憑證匯總表核算形式、多欄式日記賬核算形式、匯總記賬憑證核算形式、日記總賬核算形式、通用日記賬核算形式和科目匯總表核算形式。各種會(huì)計(jì)核算形式有異同點(diǎn)。這幾種會(huì)計(jì)核算形式的主要區(qū)別是登記總分類賬的依據(jù)和方法不同。共同點(diǎn)可以歸納為六個(gè)方面：將同類經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的原始憑證匯總編制成匯總原始憑證;根據(jù)原始憑證或匯總原始憑證編制記賬憑證;根據(jù)記賬憑證中的收付款憑證登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬;根據(jù)原始憑證、匯總原始憑證和記賬憑證登記有關(guān)的明細(xì)分類賬;定期將日記賬和明細(xì)分類賬同總分類賬進(jìn)行核對(duì)。
4.收入與費(fèi)用收入來源：銷售商品、提供勞務(wù)及讓渡資產(chǎn)使用權(quán)。
特點(diǎn)：收入是從企業(yè)的日常活動(dòng)中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的利得——營業(yè)外收入、補(bǔ)貼收入)。
收入要能表現(xiàn)為企業(yè)資產(chǎn)的增加或負(fù)債的減少。收入將引起企業(yè)所有者權(quán)益的.增加。收入只包括本企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的流入，而不包括為第三方或客戶代收的款項(xiàng)。
費(fèi)用：日常生活中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的損失即營業(yè)外支出)，表現(xiàn)為資產(chǎn)的減少或負(fù)債的增加。將引起所有者權(quán)益的減少：費(fèi)用也是日?；顒?dòng)發(fā)生的。其經(jīng)濟(jì)利益的流出不屬于費(fèi)用而是損失。
實(shí)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)的問題和建議公司是20__年剛成立的新公司，各方面還不是很成熟，特別是各部門的分工還不是很明確，人才還是比較缺乏的，公司應(yīng)該多提拔一些年輕人，采取競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，樹立效益觀念。對(duì)于管理方面，我認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該采取現(xiàn)代化的管理方式，用計(jì)算機(jī)代替會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)中繁重的勞動(dòng)，可以提高會(huì)計(jì)工作的效率并且可以使管理人員及時(shí)作出正確決策。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開了視野，增長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。每日寫實(shí)習(xí)日記，對(duì)資料進(jìn)行整理。每天我們都要對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，并要寫實(shí)習(xí)日記記錄每一天的都要有過程，以便在工作中發(fā)現(xiàn)自己的不足。撰寫報(bào)告是可以有資料作為參照信息時(shí)代要求我們不斷地汲取新信息、新知識(shí)，這是獲得事業(yè)進(jìn)步的動(dòng)力。作為一名青年學(xué)子更應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為保持工作積極性的重要途徑。
當(dāng)我們今后走上工作崗位時(shí)，我們要積極響應(yīng)單位的號(hào)召，結(jié)合工作實(shí)際，不斷學(xué)習(xí)理論、實(shí)際業(yè)務(wù)知識(shí)和社會(huì)知識(shí)，用先進(jìn)的理論武裝頭腦，用精良的業(yè)務(wù)知識(shí)提升能力，以廣博的社會(huì)知識(shí)拓展視野。
實(shí)習(xí)，是人生的一種開端也是結(jié)束，它展現(xiàn)在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，同時(shí)也會(huì)讓你感受到沉甸甸的一種責(zé)任。他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開了視野，長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫?！奥仿湫捱h(yuǎn)兮，吾將上下而求索”通過這幾個(gè)月的實(shí)踐學(xué)習(xí)，我學(xué)到了學(xué)多在校園內(nèi)無法學(xué)到的知識(shí)，這些寶貴的人生經(jīng)歷將激勵(lì)我在以后的人生路上勇于實(shí)踐，開拓創(chuàng)新，為人生的下一次輝煌奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，成為我受益終生的寶貴財(cái)富。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇十六
近日，我有幸參觀了學(xué)校的餐飲實(shí)訓(xùn)室。這個(gè)經(jīng)歷給了我很大的啟發(fā)，對(duì)餐飲行業(yè)有了更深入的了解。下面我將分享一下我的參觀心得體會(huì)。
首先，當(dāng)我進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室時(shí)，被整潔、井然有序的環(huán)境所震撼。各種尖銳的刀具整齊地?cái)[放在墻上的掛架上，各式各樣的炊具在鍋櫥里排列得井井有條。我注意到，每個(gè)廚師都嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卮┲鴿嵃椎膹N師服，頭戴帽子，雙手戴上手套。這種規(guī)范的形象讓我明白，在餐飲行業(yè)中，工作環(huán)境和個(gè)人形象的重要性。只有通過一流的設(shè)備和嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，才能提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
其次，我觀察到實(shí)訓(xùn)室里各個(gè)崗位的學(xué)習(xí)內(nèi)容和操作流程。由于時(shí)間有限，我只能對(duì)一些基本的烹飪技巧和流程進(jìn)行觀察。廚師們?cè)跔t灶旁熟練地翻炒著各種菜肴，服務(wù)員們則在培訓(xùn)模擬的餐桌前演練著上菜和接待客人的禮儀。通過觀察，我深刻地意識(shí)到在餐飲行業(yè)中，每個(gè)環(huán)節(jié)都是至關(guān)重要的。只有每個(gè)環(huán)節(jié)都做到精益求精，才能提供顧客滿意的服務(wù)。
此外，我也在實(shí)訓(xùn)室里學(xué)到了一些關(guān)于食品安全和衛(wèi)生的知識(shí)。在廚房中，我看到廚師們爭(zhēng)分奪秒地洗手、消毒工具和工作臺(tái)，他們知道衛(wèi)生對(duì)食品品質(zhì)的重要性。當(dāng)我問到關(guān)于食材新鮮度和儲(chǔ)存的問題時(shí)，一位廚師向我解釋了食品安全的基本原則。他說，對(duì)于食物來說，新鮮度和儲(chǔ)存是不可忽視的因素。只有保證食材的新鮮和適當(dāng)?shù)馁A存，才能確保食品的安全和口感。
最后，我還參觀了實(shí)訓(xùn)室的餐廳區(qū)域。餐廳的布局和裝修使人感到溫馨而舒適，環(huán)境格外的環(huán)保。我坐在餐桌上，享受了一次體驗(yàn)式的用餐，品嘗到了經(jīng)過學(xué)生們精心準(zhǔn)備的美食。在那里，我親身體驗(yàn)到了高質(zhì)量的服務(wù)和美味佳肴所帶來的愉悅與滿足。這讓我更加明確了餐飲行業(yè)的使命，那就是為顧客提供美好的用餐體驗(yàn)。
總的來說，參觀學(xué)校的餐飲實(shí)訓(xùn)室是一次意義深遠(yuǎn)的經(jīng)歷。通過這次參觀，我對(duì)餐飲行業(yè)有了更深入的了解，并意識(shí)到餐飲服務(wù)的復(fù)雜性和高標(biāo)準(zhǔn)的要求。我明白了在餐飲行業(yè)中，每個(gè)崗位都有自己的重要性，只有每個(gè)環(huán)節(jié)都做到精益求精，才能提供顧客滿意的服務(wù)。我也明白了食品安全和衛(wèi)生對(duì)餐飲業(yè)的重要性，只有確保食材的新鮮和適當(dāng)?shù)馁A存，才能提供安全和美味的食品。這次參觀使我對(duì)將來從事餐飲行業(yè)充滿了期待和動(dòng)力，我希望能夠通過自己的努力，為顧客提供更好的用餐體驗(yàn)。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇十七
4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的路，這對(duì)于沒有出過遠(yuǎn)門的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
剛上來第一天，從車上下來的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進(jìn)來，一開口就是一句句關(guān)心的話語，一聽蠻感動(dòng)的，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，”這一看回來時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離，4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5:30的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺還蠻好，等開完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對(duì)我們說，“這個(gè)以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)?！?月1日便正式跟著師傅上崗了，這時(shí)心中又開始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國際商務(wù)，為什么我出來卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢?一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時(shí)間多想，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論。
領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與開心，工作中有時(shí)通過自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句，雖然會(huì)覺得很受委屈，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì)有回報(bào)。
工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，如果沒有努力，沒有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯，通過考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢和口味以及它的儲(chǔ)存啦，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計(jì)起來，每個(gè)小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存，每個(gè)周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié)，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷售額，和每個(gè)產(chǎn)品的銷量是多少?和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時(shí)候感覺好麻煩，總是擔(dān)心東西會(huì)不見，或者做錯(cuò)帳，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò)，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會(huì)怕這怕那了，感覺好簡(jiǎn)單，公司的人說我學(xué)的很快，都超過我?guī)?父了，但是其中的辛苦只有我知道!
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí)。之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí)，及各部門的工作職責(zé)，對(duì)于我從沒有接觸過餐飲這個(gè)行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來.對(duì)此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的。從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項(xiàng)，工作程序。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，讓我感覺到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn)，各位主管也都有問必答,傾囊相授。
對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。
半個(gè)月的時(shí)間過去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對(duì)酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我在實(shí)習(xí)中增長了見識(shí)，體驗(yàn)了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好，也祝愿美林谷的明天會(huì)更好。
我記得剛來的時(shí)候，讓立丹帶著我盯餐陶姐帶著我盯會(huì)，立丹帶我盯餐時(shí)我老給她制造麻煩了，記一次盯餐時(shí)我把茶壺蓋兒蓋反了，立丹倒不出，無意之中倒在了客人身上當(dāng)立丹發(fā)現(xiàn)時(shí)忙給客人道歉，哎都怪我笨手笨腳的，沒有幫上忙竟幫倒忙了?；檠缥业谝淮味⒒檠绲臅r(shí)候，當(dāng)時(shí)我特別的緊張，不敢去詢問客人的要求，后來鐘麗跟我說放輕松，要主動(dòng)去做，最重要的就是勤快，腦子要靈活一點(diǎn)就可以了，到后來每一次有客人來吃飯我會(huì)主動(dòng)熱情周到的去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接每一位客人，最后我會(huì)主動(dòng)去拿客戶調(diào)查表詢問客人的意見，就這樣一次次的盯餐讓我自己更加充滿了信心，在酒店里實(shí)習(xí)不免遇到這樣或者那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，我覺得吧要看自己去如何的面對(duì)了我想只要用一顆真誠的心無論遇到什么樣的坎坷我一定會(huì)踏過去的。體會(huì)在這實(shí)習(xí)的日子里，我學(xué)到的東西很多，比如餐桌上的禮儀、和客人打交道，還有就是作為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人不同的要求，在訂餐的過程中，看著客人入座一些客套話和敬酒方面的，都學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn)，還有比較重要的就是人與人之間的交往。
在諾林實(shí)習(xí)的這段時(shí)光，是快樂的當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝，當(dāng)我為客人端茶倒水時(shí)，客人露出滿意的微笑，當(dāng)我的服務(wù)獲得客人的稱贊和肯定時(shí)，我的內(nèi)心向吹過一陣春風(fēng)，美滋滋的。
通過這次實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不道的東西，這次實(shí)習(xí)讓我懂得人生不都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢的面對(duì)人生的每個(gè)驛站。回想在這里的工作情況有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態(tài)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)不足之處以后要改正應(yīng)該還算及時(shí)把，在接下來的日子里我會(huì)朝這個(gè)方向努力。
感謝北京易尚諾林大酒店給我這次機(jī)會(huì)，感謝領(lǐng)班對(duì)我的教導(dǎo)和教會(huì)讓我從中受益。
為期一周的實(shí)訓(xùn)課結(jié)束了，這一周我們學(xué)到了很多東西，都是以前理論學(xué)習(xí)體會(huì)不到的。我們?cè)谝郧暗恼n堂學(xué)習(xí)讓我們心里有了理論基礎(chǔ)，實(shí)踐起來也有所因循。以前對(duì)餐飲和客房方面的操作不以為然，覺得很容易，真正操作起來也不那么容易，總結(jié)起來就是：實(shí)踐出真知!其實(shí)我們對(duì)這次胡實(shí)訓(xùn)課也是充滿期待和好奇的，在著短短一周的時(shí)間我們體會(huì)到很多，過程也充滿樂趣，真可謂是娛教于樂。下面是我對(duì)這一周的總結(jié)。
周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務(wù)安排，交給我們理論的操作步驟和我們?cè)撟⒁獾囊恍┌踩马?xiàng)，給我們分成小組進(jìn)行，這保證了接下來的活動(dòng)次序，我們進(jìn)行得很有次序，保證每一步都按計(jì)劃進(jìn)行。下午我們來到了餐飲實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，老師教我們使用托盤，分別對(duì)男生女生進(jìn)行不同重量的要求，讓我們親自體驗(yàn)了托盤的使用，規(guī)范胡使用托盤為下面使用餐具保證安全的基礎(chǔ)。練習(xí)完托盤教我們折口布折花，分別教我們大家5種植物和5種動(dòng)物的折法，同學(xué)們都學(xué)得很認(rèn)真，也很感興趣。折這個(gè)花也很要心思，培養(yǎng)我們心靈手巧，做事要細(xì)致認(rèn)真。還好，我也能夠把這十種折法學(xué)會(huì)了，并且在課后上網(wǎng)查詢多學(xué)習(xí)了幾種折法。真可謂是學(xué)海無涯，每個(gè)方面要學(xué)習(xí)的地方都很多，這個(gè)可以說是活到老學(xué)到老。
周二早上我們繼續(xù)來到餐飲實(shí)驗(yàn)室，這次我們開始操作擺臺(tái)，老師示范擺桌的次序，看上去很簡(jiǎn)單，但是真正操作起來才體會(huì)到其中的奧秘，里面胡學(xué)問也不少，需要細(xì)致耐心的進(jìn)行，這也很需要多加練習(xí)，這次擺臺(tái)是分小組進(jìn)行，每一個(gè)人都親自練習(xí)了一遍，下午也是給我們自由練習(xí)，我多練了幾次，也摸清了其中的規(guī)律，在擺桌這一項(xiàng)我完成得還可以，很高興。
周三早上我們開始學(xué)習(xí)飯店客房鋪床，這個(gè)項(xiàng)目我們是去到時(shí)三星級(jí)賓館蓮城賓館學(xué)習(xí)，由那里專業(yè)的領(lǐng)班經(jīng)理親自教導(dǎo)，我們第一次鋪床單都達(dá)不到一次定位，這個(gè)確實(shí)為難到了我們，是了幾次都沒有找到感覺。但那里的經(jīng)理對(duì)我們很耐心，經(jīng)下午的練習(xí)我們也完成了要求，雖然一身的汗，還是很高興，終于學(xué)會(huì)了專業(yè)的鋪床。
周四讓我們自由練習(xí)，我們以宿舍為單位進(jìn)行分別練習(xí)，相互測(cè)試，總算掌握了這次實(shí)訓(xùn)的任務(wù)。
周五是驗(yàn)收成果的測(cè)試，我們進(jìn)行了鋪床測(cè)試，要求在四分鐘完成鋪床單、套被子枕頭，我們也都按要求完成了。
經(jīng)過這次實(shí)訓(xùn)，我們都喜歡上了這門課程，學(xué)到了很實(shí)在的知識(shí)，在日常生活中也密切使用到。很是受益匪淺，也為我們接下來的實(shí)習(xí)做了好鋪墊。
酒店管理餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇十八
時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號(hào)。xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)xx萬和力爭(zhēng)指標(biāo)xx萬。并且出色的完成了20xx年與指定的指標(biāo)超出了xxxx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的.婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評(píng)。而餐飲部通過星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/13750775.html】
