心得體會是我們在學(xué)習(xí)和工作生活中所得到的經(jīng)驗(yàn)和感悟。在寫心得體會之前，可以做些頭腦風(fēng)暴或者寫寫草稿，幫助整理思路。下面是一些優(yōu)秀心得體會的篇章，讓我們一起來欣賞和學(xué)習(xí)吧。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇一
做菜是生活中必不可少的一環(huán)，不僅能滿足人體營養(yǎng)需求，更能給人心靈帶來滿足感。在日常的做菜實(shí)踐中，我不僅學(xué)到了各種菜品的制作方法，也深刻體會到了做菜的樂趣和技巧。通過對做菜過程的總結(jié)和反思，我漸漸領(lǐng)悟到了如何讓做菜變得更加輕松便捷、同時也讓菜品味道更上一層樓的技巧和心得。在接下來的文章中，我將結(jié)合我的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，分享一些做菜實(shí)踐的心得與體會。
第二段：準(zhǔn)備工作。
每次做菜前，我都會先把需要的食材擺放整齊。接著，我會認(rèn)真地一一檢查每個食材是否新鮮、是否有損壞。在開始烹飪之前，切菜也是很重要的一環(huán)。刀要足夠鋒利，這樣才能讓切菜過程順暢，并且可以避免損壞食材。此外，在切菜的時候，盡量保持刀的方向與食材的紋理平行，這樣可以使切成的菜品更加美觀。
第三段：烹飪技巧。
烹飪技巧同樣是影響菜品味道的一大關(guān)鍵因素。在烤肉時，首先要保證每一塊肉厚度均勻，這樣烤出來的肉就不會因?yàn)椴糠诌^度烤焦而影響口感。在煮菜時，則需要掌握好火候，不同的食材需要不同的時間和火候來制作。另外，對于需要涉油的菜品，我會在把食材放入鍋中之前，在鍋底薄薄地放入一層鹽，這樣能有效地防止油濺出并讓食材炸得更加酥脆。
第四段：細(xì)節(jié)處理。
在做菜的細(xì)節(jié)處理上，我會遵循食材本身的特性來操作。比如，在處理蛋類時，不要直接在鍋里打蛋，而是先打散在碗中，這樣可以保證蛋清和蛋黃充分混合，并且可以避免蛋清沾到別的食材上。此外，在調(diào)味時，適當(dāng)?shù)靥砑右恍┫懔?，能有效地提升菜品的味道，但過度的添加會讓味道變得過于濃重，影響口感體驗(yàn)。
第五段：總結(jié)。
通過不斷總結(jié)和反思，我的做菜技巧得到了不斷的提升。在實(shí)踐中，我也發(fā)現(xiàn)，做菜并不是一件難事，關(guān)鍵是掌握好一些基本操作和技巧，并逐步加以實(shí)踐和改進(jìn)。希望我的這些經(jīng)驗(yàn)也能夠幫助到大家，讓大家在做菜的過程中更加得心應(yīng)手，享受到做菜的樂趣。做菜，不僅僅是為了填飽肚子，更是一種能夠調(diào)節(jié)生活狀態(tài)的方式。在日常生活中，不妨花出一些時間來擺弄食材和做菜細(xì)節(jié)，讓自己的生活變得更加多姿多彩。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇二
做菜是一項(xiàng)具有實(shí)際意義和實(shí)用性的技能活動。做菜的實(shí)踐與心得體會是我們學(xué)習(xí)和掌握這項(xiàng)技能的關(guān)鍵，特別是對于那些喜歡烹飪且有追求的人來說。下面就讓我們一起來分享一下這方面的實(shí)踐和體會。
第二段：切實(shí)鍛煉技能。
做菜是需要練習(xí)的，無論是基本的切菜技巧還是烹飪方法，都需要不斷的實(shí)踐和嘗試。我們可以通過看別人的做菜過程，自己的嘗試以及總結(jié)反思來不斷提高自己的廚藝。嘗試新的菜品，尋找不同的做法和調(diào)料的搭配可以讓我們對做菜更加了解，從而切實(shí)鍛煉自己的技能。
第三段：分享美食。
做菜除了自我提高技能外，也可以帶來快樂和滿足。家庭聚餐或是和朋友一起分享自己親手做的美食，讓人們在美食中相聚，共同享受美味的同時也增進(jìn)了感情。通過做菜讓自己的親人和朋友感受到自己的用心，更讓自己得到了精神上的滿足。
第四段：形式多樣。
在現(xiàn)代社會，做菜不再像是過去那樣單純的在廚房里炒菜、煮飯等，并且已經(jīng)演變出許多新的形式。例如，上網(wǎng)搜索菜譜，做出自己喜歡的菜，還可以分享到網(wǎng)絡(luò)上供其他的朋友們進(jìn)行參考。亦或是參加各種烹飪比賽，感受競爭的快樂以及自己不斷進(jìn)步的過程。總之，不管是何種形式，都能讓我們對做菜領(lǐng)域有更深入的了解和體悟。
第五段：結(jié)尾。
做菜實(shí)踐與心得體會是我們不斷提高廚藝的關(guān)鍵，也是享受美食和快樂的源泉。通過實(shí)踐和分享，我們可以不斷提高自己的技能，認(rèn)識到美食的重要性，增加人生中的樂趣與魅力。所以，只要愿意去實(shí)踐，我們每個人都有可能成為一個優(yōu)秀的廚師。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇三
近年來，為了培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動手能力和健康飲食習(xí)慣，許多學(xué)校開始組織學(xué)生進(jìn)行做菜實(shí)踐活動。我校也不例外，最近參與了一次做菜實(shí)踐活動，我深感受益匪淺。在這次活動中，我不僅學(xué)到了許多做菜的技巧，更體會到了做菜的樂趣和對食物的敬畏之情。
首先，這次做菜實(shí)踐活動讓我學(xué)到了許多做菜的技巧。在以往，我對于烹飪一無所知，總是覺得做菜是一件非常復(fù)雜的事情。但是，在活動中，我發(fā)現(xiàn)做菜并沒有想象中那么難。老師們耐心地教導(dǎo)我們?nèi)绾吻胁?、炒菜和烹飪技巧。我第一次學(xué)會了切菜的基本方法，也學(xué)會了炒菜的一些竅門。這些技巧不僅讓我對做菜這項(xiàng)工作更加感興趣，也讓我意識到做菜其實(shí)并不那么困難。
其次，做菜實(shí)踐活動讓我體會到了做菜的樂趣。在之前的做菜經(jīng)驗(yàn)中，我總是因?yàn)椴粫霾硕械浇箲]和無趣。但在這次活動中，我發(fā)現(xiàn)做菜其實(shí)可以是一種放松和享受的過程。從選購食材到烹飪成菜，每個環(huán)節(jié)都需要我們的努力和用心。當(dāng)我們親手將一道道美味的菜肴擺放在餐桌上時，那種滿足感簡直無以言表。而且，在這個過程中，我們還能感受到食物的變化和傳遞的溫暖。這種樂趣讓我對做菜充滿了熱情。
另外，做菜實(shí)踐活動也讓我對食物有了更深的敬畏之情。在這個時代，我們常常隨意浪費(fèi)食物，對食物的珍貴并沒有真正意識到。但是，通過參與做菜實(shí)踐活動，我深刻地意識到食物是一種我們應(yīng)該珍惜和尊重的資源。在每次的烹飪中，我會用心地挑選食材，并盡力保證不浪費(fèi)。我認(rèn)識到每個食材背后都有許多勞動和時間，我們應(yīng)該懂得感恩和尊重。在這個過程中，我漸漸培養(yǎng)起對食物的敬畏之心，明白了食物的珍貴和不易。
最后，做菜實(shí)踐活動讓我更加關(guān)注健康飲食。在這次活動中，我親自動手做菜，可以更好地掌握食物的成分和制作過程。我不再盲目地相信商家的宣傳，而是更加注重自己的健康飲食習(xí)慣。我會更多地選擇新鮮的食材，少吃加工食品；我也會更多地關(guān)注菜肴的調(diào)味方法，避免過量的鹽和油。通過這次做菜實(shí)踐活動，我對健康飲食有了更全面和深入的認(rèn)識，希望能夠繼續(xù)保持并傳播這種良好的飲食習(xí)慣。
總之，通過這次做菜實(shí)踐活動，我不僅學(xué)到了許多做菜的技巧，也體會到了做菜的樂趣和對食物的敬畏之情。我認(rèn)識到做菜是一項(xiàng)有趣又有意義的活動，也是一種對生活的熱愛和尊重。希望學(xué)校能夠繼續(xù)組織這種實(shí)踐活動，讓更多的學(xué)生感受到做菜的樂趣，并培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇四
做菜是一門藝術(shù)，也是一種享受。通過親手制作美食，我們可以盡情表達(dá)自己的創(chuàng)造力和熱情。然而，做菜并非易事，需要細(xì)心、耐心和專注。在多次的實(shí)踐中，我逐漸領(lǐng)悟到一些心得體會，下面我將分享一下我的做菜實(shí)踐心得體會。
首先，準(zhǔn)備工作是關(guān)鍵。在做菜之前，我們應(yīng)該準(zhǔn)備好所需要的食材和烹飪工具。要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，這是做出美味佳肴的第一步。同時，我們還需要清潔好烹飪工具，確保它們的安全衛(wèi)生，以免對健康造成不良影響。只有做好準(zhǔn)備工作，我們才可以順利地展開廚藝的實(shí)踐。
其次，做菜需要注意火候?；鸷虻恼莆帐浅蓴〉年P(guān)鍵。如果火候過大，菜肴容易糊焦或過熟，影響食物的口感和營養(yǎng)。如果火候過小，菜肴會生煮不熟，口感不佳。所以，我們在做菜過程中要時刻注意調(diào)整火力，掌握好具體的溫度和時間。只有火候得當(dāng)，我們才能制作出口味獨(dú)特的美食。
第三，細(xì)節(jié)決定成敗。在做菜的過程中，一些看似微小的細(xì)節(jié)往往會對菜肴產(chǎn)生重大影響。例如，鹽的用量、配料的選擇、調(diào)料的搭配等等。有時，只是一點(diǎn)點(diǎn)的改變就能讓整道菜煥發(fā)出新的味道。所以，我們要盡量去了解食材，掌握各種調(diào)味料的特點(diǎn)，以便根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。只有注重細(xì)節(jié)，我們才能做出更加獨(dú)具風(fēng)味的美食。
第四，創(chuàng)造力是關(guān)鍵。做菜是一門藝術(shù)，需要我們發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力。不同的食材可以組合出千變?nèi)f化的菜肴，不同的烹飪方法也能帶來各種不同的風(fēng)味。在做菜的過程中，我們可以嘗試一些創(chuàng)新的組合，或者加入一些特殊的調(diào)料，以提升菜肴的品質(zhì)。只有充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，我們才能做出獨(dú)一無二的美食。
最后，分享是一種樂趣。做菜不僅僅是為了自己的口腹之需，更是一種與他人分享喜悅和幸福的方式。當(dāng)我們親手制作出美味佳肴時，可以與家人、朋友一同品嘗，分享自己的成果，這樣一起享受美食的過程會變得更加開心和有意義。同時，我們也可以將自己的做菜心得分享給他人，鼓勵更多的人加入到做菜的行列中來，共同探索美食的樂趣。
總而言之，在做菜的實(shí)踐中，我從準(zhǔn)備工作到火候掌握，從細(xì)節(jié)把握到發(fā)揮創(chuàng)造力，逐漸領(lǐng)悟到做菜的訣竅。做菜不僅是一種技能，更是一種藝術(shù)，需要我們?nèi)チ私馐巢摹⑻剿骺谖?，不斷追求美味和?chuàng)新。同時，通過與家人、朋友分享的過程，我們也能獲得更多的愉悅和快樂。讓我們一起，在廚房中發(fā)揮自己的才華，創(chuàng)造出屬于自己的美食。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇五
做菜可以說是一門手藝，也是一門藝術(shù)。用食材烹調(diào)出口感和味道都好的美食，不僅能滿足味覺的享受，還可以帶來心靈的滿足感。作為一名愛好做菜的人，我不斷探索、實(shí)踐，獲得了很多的心得和體會。
第二段：選材和處理。
菜做得好不僅取決于烹飪技巧，更取決于食材本身的質(zhì)量。我在選材的時候會挑選新鮮和有質(zhì)量保證的原材料，保證菜肴的口感和味道都可以得到保障。在處理食材的時候，我也很注重細(xì)節(jié)，比如清洗、削皮等。這些處理可以減少食材的雜質(zhì)，也增加了食材的美觀。
第三段：調(diào)味和烹飪。
調(diào)味是做菜過程中不可或缺的環(huán)節(jié)，我們需要根據(jù)菜肴的口感和特點(diǎn)選擇合適的調(diào)料，也可以根據(jù)個人口味進(jìn)行個性化的調(diào)整。在烹飪的時候，我一般采取不同的烹飪方式，如蒸、煮、炒等，根據(jù)菜肴的特點(diǎn)和口感進(jìn)行選擇。在烹飪過程中，火候的把握也很關(guān)鍵，需要不斷試味和嘗試，調(diào)整烹飪時間和火候，保證菜肴做到完美。
第四段：色香味俱全。
做菜的目的是要讓人享受美食，一個優(yōu)秀的菜肴不僅要有口感和味道上的好，也需要在色香味方面做到俱全。在做菜的時候，我注重菜肴的顏色和紋理，讓人第一眼就能夠被吸引，也需要在選材和調(diào)味上保證菜肴的氣味愉悅，讓人聞到就有食欲，同時還需要保持菜肴的口感鮮嫩可口。
第五段：總結(jié)。
做菜需要認(rèn)真對待，需要不斷的探索和實(shí)踐，才能夠做出優(yōu)秀的菜肴。在做菜的過程中，我們需要注重細(xì)節(jié)，尊重食材，在烹飪方面需要多樣化，調(diào)味也需要因人而異。同時，優(yōu)秀的菜肴不僅需要在口感和味道上做到好，還需要在色香味方面做到俱全，讓人吃得舒服、看得愉快。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇六
做菜不僅是為了填飽肚子，更是一項(xiàng)創(chuàng)意和技藝的結(jié)合。從選擇食材到烹制過程中的細(xì)節(jié)，都需要用心和經(jīng)驗(yàn)，才能做出美味的佳肴。在我多年的做菜經(jīng)歷和實(shí)踐中，總結(jié)了一些心得體會，并不斷嘗試創(chuàng)新和改進(jìn)。以下是我的五段式文章，分享給大家。
第一段：為做菜準(zhǔn)備好基礎(chǔ)的工具和食材。
做菜的第一步是為自己準(zhǔn)備好基礎(chǔ)的工具和食材。在我的廚房里，通常會有一個鍋、一個炒鍋、一個烤箱、一把鍋鏟、一把刀和一個切菜板。這些基礎(chǔ)工具可以適應(yīng)不同種類的烹飪方式和做菜需求。食材方面，我的建議是選用新鮮、有機(jī)和季節(jié)性的食材，這樣做出來的食物不僅味道好，也更健康。
第二段：認(rèn)真準(zhǔn)備和調(diào)配。
在選擇食材的基礎(chǔ)上，做菜的關(guān)鍵在于認(rèn)真準(zhǔn)備和調(diào)配。首先，需要仔細(xì)閱讀菜譜，了解每一步驟的要求，然后按照菜譜逐步執(zhí)行。對于一些經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師來說，他們可能會嘗試一些不同的做法，但是對于初學(xué)者來說，遵循菜譜更容易成功。
在調(diào)配食材的同時，要掌握好食材的比例。對于烹制咸味菜肴，調(diào)味時需要注意鹽、醬油、醋等材料的比例，嘗味后進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，直到達(dá)到自己滿意的味道。
第三段：保持清潔與安全。
做菜時，保持清潔與衛(wèi)生同樣很重要。特別是在處理生食品的時候，需要認(rèn)真清洗水果和蔬菜，并且專門用刀具切割生食時需要堅(jiān)持使用消毒后的切菜板和刀具。為防止交叉污染，要在處理完生食后徹底清洗工具和對立面板，以免細(xì)菌寄生。此外，要保持廚房的空氣流通和使用設(shè)施的安全，確保自己及他人的生命安全。
第四段：注重烹調(diào)細(xì)節(jié)。
烹調(diào)細(xì)節(jié)決定了菜肴的成敗。例如，掌握調(diào)料的使用時間和量，慢火烤肉時時常翻動或劃上幾刀來保證肉質(zhì)更加入味，適時掌管加水與調(diào)料來調(diào)節(jié)口感等等。同時要注意火候和溫度的掌握，不同種類菜肴對于時間和溫度要求不同，需要根據(jù)不同的食材和烹飪方式做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外，在做菜過程中，也要注意馬上享用，熱菜熱吃，冷菜冷吃，做到新鮮、可口。
第五段：不斷探索和創(chuàng)新。
做菜只是一項(xiàng)開始，不斷探索和創(chuàng)新是成功的關(guān)鍵。不斷嘗試不同的食材搭配、不同的烹飪方式和烹飪手法，挑戰(zhàn)自己的創(chuàng)造力和技巧。同時我也會從朋友和網(wǎng)上學(xué)習(xí)不同的做菜技巧和菜譜，不斷汲取靈感并讓自己更加了解菜肴的深度和廣度。
總結(jié)。
做菜既是一項(xiàng)實(shí)踐技巧,同樣也是一門藝術(shù).它需要我們精心準(zhǔn)備食材，認(rèn)真準(zhǔn)備和調(diào)配，保持清洗和安全，注重烹調(diào)細(xì)節(jié)，并不斷探索和創(chuàng)新。憑著自己的耐心和熱情，我相信不管是做菜新手還是資深廚師，都能在這個領(lǐng)域中找到屬于自己的成功和滿足。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇七
作為一個熱愛美食的人，烹飪一直是我感興趣的領(lǐng)域之一。時常在廚房里嘗試各式各樣的菜肴，我積累了不少做菜的實(shí)踐心得和體會。做菜不僅是一種技能，更是一種熱愛和對美食的追求。在此，我將分享我個人在做菜實(shí)踐中的心得體會。
首先，做菜需要有計(jì)劃和準(zhǔn)備。在開始做菜之前，我通常會先了解食材的使用方法和特點(diǎn)，然后根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行菜品選擇。接下來，我會制定一個詳細(xì)的步驟計(jì)劃，將所需的食材和調(diào)料準(zhǔn)備妥當(dāng)。這個過程不僅可以提高烹飪效率，還能幫助我更好地控制整個烹飪過程。在實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)這樣的計(jì)劃和準(zhǔn)備能夠確保整個做菜過程更加順利，菜品的味道也更加出色。
其次，做菜需要耐心和細(xì)心。烹飪是一個需要耗費(fèi)時間和精力的過程，沒有耐心和細(xì)心是無法獲得好的結(jié)果的。在做菜的過程中，我常常需要等待食材煮熟或者炒熟，這個過程可能會很漫長。但是，如果心急或者缺乏耐心，可能會導(dǎo)致烹飪時間不夠，從而影響菜品的口感和營養(yǎng)，甚至?xí)l(fā)危險。因此，我在做菜時，會時刻提醒自己保持耐心，細(xì)致入微地關(guān)注每一個環(huán)節(jié)，確保每一步都按照要求完成。
此外，做菜需要不斷的實(shí)踐和探索。烹飪不是一蹴而就的，需要不斷地摸索和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。在實(shí)踐中，我常常會遇到失敗和挫折，但是這并沒有讓我放棄烹飪的激情。相反，每一次失敗對我來說都是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)。通過分析失敗的原因，我會找出不足之處并加以改進(jìn)，以便下一次做得更好。同時，在實(shí)踐中我也會嘗試一些新的菜譜和烹飪技巧，不斷豐富自己的烹飪知識和技能。只有不斷地實(shí)踐和探索，才能更好地提升自己的烹飪水平。
另外，做菜需要有創(chuàng)意和個性。美食是一門藝術(shù)，做菜同樣也需要創(chuàng)造力和個人風(fēng)格的體現(xiàn)。在做菜實(shí)踐中，我會根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，形成獨(dú)特的菜品風(fēng)格。有時候，我也會嘗試一些新穎的配料和烹飪方式，為菜品增添一些新鮮感和色彩。個性化的做菜不僅能夠滿足自己的口味，還能夠讓自己的菜品在眾多美食中脫穎而出。
總之，做菜是一門既有技術(shù)性、又有藝術(shù)性的活動。通過計(jì)劃和準(zhǔn)備，耐心和細(xì)心，不斷的實(shí)踐和探索，以及創(chuàng)意和個性的運(yùn)用，我在做菜實(shí)踐中有了很多心得和體會。做菜不僅讓我可以享受美食的樂趣，更讓我體會到烹飪的樂趣和成就感。在未來的日子里，我將繼續(xù)熱愛并不斷探索做菜，為自己和親朋好友獻(xiàn)上更美味的佳肴。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇八
做菜，是每個家庭日常生活的必要技能之一。當(dāng)我們練習(xí)做菜時，我們會感受到廚房的煙霧和香氣，感受到食材變化的過程和口感的差異。在多次嘗試和失敗之后，我們會摸索出自己的技巧和經(jīng)驗(yàn)，并且在喜歡的食物和口味上得到滿足。本文將分享我在做菜實(shí)踐中的一些心得體會。
第二段：探尋不同菜系的特點(diǎn)。
做菜需要有一定的常識和技能知識。了解各種菜系的特點(diǎn)，能夠讓我們更有針對性地練習(xí)新菜品。通過了解家常菜、川菜、魯菜、粵菜、湘菜、東北菜等不同菜系的特點(diǎn)，我們可以快速學(xué)習(xí)每個菜系的烹飪技巧、調(diào)味方法和香味特點(diǎn)。
例如，川菜的特點(diǎn)是口感較為豐富、味道較重，需要選用多種香料和調(diào)味料搭配做菜。湘菜相對清淡，做菜注重色、香、味的協(xié)調(diào)。因此，學(xué)習(xí)不同的菜系可以幫我們更好地掌握烹飪技巧，準(zhǔn)確預(yù)測菜品口感，從而讓我們的做菜水平得到提高。
第三段：了解食材選購的訣竅。
做菜的一大關(guān)鍵是食材，選購生鮮食材需要有一定的專業(yè)知識和技巧。我們可以通過了解食材的原產(chǎn)地、生長環(huán)境和保存方式等基本信息，做到選購好食材。
例如，要選購新鮮的海鮮，可以看看海鮮體表是否光澤，聞一聞是否有臭味，用手掐一下是否有彈性，這些都可以幫助我們選擇優(yōu)質(zhì)的食材。同時，也需要了解一些常用食材的保存方式，以免出現(xiàn)變質(zhì)或者破損的情況。
第四段：細(xì)心耐心是做菜的技巧。
做菜需要有耐心和細(xì)心，特別是對于初學(xué)者來說，不要在快節(jié)奏的烹飪過程中把握不好火候和時間。這不僅會影響菜品的口感，還可能導(dǎo)致浪費(fèi)食材和時間。不急不躁、耐心等待各種環(huán)節(jié)的完成，能夠避免口感、外觀和營養(yǎng)損失。
還需要細(xì)心觀察食材的狀態(tài)和進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，盡可能挖掘食材的潛力。例如，在做海鮮類的菜品時，適當(dāng)加入鮮榨的檸檬汁和姜絲，可以中和海鮮的腥味，使得菜品口感更加回味悠長。
第五段：原創(chuàng)菜品的創(chuàng)作方法。
在做菜實(shí)踐中，我們也可以根據(jù)自己的口味和創(chuàng)意發(fā)揮，在傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。例如，將家常炒肉用化好的奶油替代傳統(tǒng)的生粉，可以讓肉質(zhì)更加柔嫩，口感更好。此外，將烤肉和蔬菜沙拉搭配也是一種很不錯的口感創(chuàng)新方式。
總之，在做菜的實(shí)踐中，我們要多練多看，學(xué)習(xí)基本的烹飪技巧和調(diào)味方法，注重食材的選擇和保存方式，同時也要有足夠的耐心和細(xì)心，發(fā)揮自己的創(chuàng)新和創(chuàng)意，就可以輕松掌握做菜的技巧和心得，享受到健康美味的餐食。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇九
暑期是學(xué)生放松身心的時光，而對于我來說，它也是一個發(fā)展個人興趣愛好的絕佳機(jī)會。今年暑假，我選擇參加了一期做菜實(shí)踐班，通過親身實(shí)踐，我不僅學(xué)到了許多廚藝技巧，還體驗(yàn)到了烹飪的樂趣。以下是我對暑期做菜實(shí)踐的心得與體會。
首先，做菜實(shí)踐讓我了解到了美食背后的艱辛。之前，我只是將美食當(dāng)成了一種享受，很少去在意菜品的制作過程。然而，通過親眼參與菜品制作，我發(fā)現(xiàn)美食的背后隱藏著大量的辛勤勞動和技藝。打下雞蛋、攪拌醬料、切菜、調(diào)味，這些看似簡單的步驟背后卻需要不斷的練習(xí)與思考。我在這個過程中領(lǐng)悟到，做菜需要專注、耐心和細(xì)致，每一個細(xì)節(jié)都決定著菜品的成敗。這些對于菜品的追求也讓我對美食充滿了敬畏之情。
其次，做菜實(shí)踐提升了我的動手能力。在課堂上，老師會給我們演示一遍制作的過程，然后再由我們自己動手操作。起初，我摸不著頭腦，手忙腳亂。但隨著時間的推移，我逐漸掌握了基本的刀工和操作技巧。通過不斷地練習(xí)和循序漸進(jìn)的指導(dǎo)，我發(fā)現(xiàn)自己的手法日漸熟練，菜品的制作也越來越符合預(yù)期。這種成就感讓我激發(fā)出更大的學(xué)習(xí)熱情，同時也為我以后的生活增添了一項(xiàng)精湛的技能。
另外，做菜實(shí)踐也啟發(fā)了我對食材的認(rèn)識。在課程中，老師會向我們介紹各種食材的特點(diǎn)和搭配方式。通過對不同食材的研究和實(shí)踐，我逐漸了解了食材的鮮香度、口感和烹調(diào)特點(diǎn)。在制作菜品時，我學(xué)會了根據(jù)不同食材的特性進(jìn)行調(diào)配和搭配，以達(dá)到更好的風(fēng)味和口感。這種對食材的認(rèn)識不僅提升了我的廚藝水平，還讓我更加注重營養(yǎng)搭配和健康飲食。
最后，做菜實(shí)踐還讓我發(fā)現(xiàn)了獨(dú)立思考和創(chuàng)新的重要性。在課程中，老師會鼓勵我們嘗試創(chuàng)新菜品和改良傳統(tǒng)菜式。一開始，我覺得這樣做有些困難和不安全，因?yàn)槲覔?dān)心自己的改良會影響到菜品的味道和口感。然而，隨著實(shí)踐的深入，我逐漸擺脫了拘束和束縛。我開始嘗試用不同的調(diào)味料、顏色和方式去改良和創(chuàng)新菜品。其中的成功和失敗都讓我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。這種創(chuàng)新和探索的過程，不僅是對菜品味道的改良，更是對自己思維能力的鍛煉和提升。
總之，通過暑期做菜實(shí)踐，我不僅學(xué)到了許多實(shí)用的廚藝技巧，還培養(yǎng)了自己的動手能力和獨(dú)立思考能力。同時，它也讓我更加珍惜美食背后的辛勤努力和藝術(shù)品質(zhì)。在未來的日子里，我將繼續(xù)堅(jiān)持這個興趣愛好，不斷探索更多美食的制作與創(chuàng)新。我相信，通過這個過程，我能夠更好地與身邊的人分享美食，讓他們感受到我的用心與愛意。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇十
xx年的暑假，是我上大學(xué)以來的第一個暑假，這個暑假，是一個不平凡的暑假，因?yàn)槲覅⑴c了一次為期11天、主題為“關(guān)愛留守兒童，建設(shè)最美鄉(xiāng)村”的暑期社會實(shí)踐活動，而這次暑期“三下鄉(xiāng)”社會實(shí)踐，讓我獲益匪淺。
還記得，第一天我們大老早起來集合，然后在西區(qū)門口拍完合照后就趕緊上車，開啟了前往茂名電白之旅。這次旅程經(jīng)歷了大概了6個小時，不過對于第一次出遠(yuǎn)門的我卻不覺得很漫長，反而很享受一路上的粵西美景，讓我對廣東的景色有了新的見識。到了xx鎮(zhèn)后，我們就分批坐學(xué)校主任的車直接到了我們的實(shí)踐點(diǎn)——xx小學(xué)。
古派的校門，舊式的樓宇，是我走進(jìn)學(xué)校首先看到的風(fēng)景。接著，隊(duì)長帶領(lǐng)我們參觀了宿舍，飯?zhí)煤拖丛璺俊．?dāng)我們把學(xué)校大致看了一遍之后，那時直接就有隊(duì)友發(fā)出如此的感慨：師兄，你到底是有多大的勇氣才敢來第二次??？我環(huán)視眾人，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)隊(duì)友的眼神里也十分默許。就在埋怨聲四處響起的時候，我在樓上俯視這個校園，意外地發(fā)現(xiàn)原來我剛才錯過了許多風(fēng)景。校道兩旁樹木繁盛，綠草如茵，校園一角竟出落著一棵天然的龍眼樹，似乎完全沒有受到人為的破壞，因此很是美觀，似乎能看到我們和孩子們互動的動人美景。走到樓下，樓梯角有一個手搖式水池，那便是我們眾多男生們的天然洗澡房，看著那光滑的水泥地，我能想象到之前他們在此處嬉戲的歡樂場面。這一切一切，我盡收眼底，也增強(qiáng)了我堅(jiān)持下去的決心。
當(dāng)天晚上，我們剛剛打掃好宿舍衛(wèi)生，隊(duì)長耀均就過來跟我們說待會就要開會。于是，我們七八個人迅速拋棄了剛才的諸多顧慮，提起水桶圍著水池輪流打水，濺起的水花和我們的談笑聲似乎融匯成一首動人小曲，充斥著整個校園，確實(shí)和我所想象地那般歡樂！簡單地洗漱過后，大家又齊集在狹窄的會議室里商討實(shí)踐活動的事宜?；蛟S大家心里都存在著許多不確定的憂慮，因此在會議上并沒有表現(xiàn)出昔日般活躍，不過基本的招生計(jì)劃還是確定了下來。
經(jīng)過了無數(shù)次輾轉(zhuǎn)反側(cè)，我表示終于熬到了天亮。簡單吃過阿姨給我們做的愛心早餐，就帶好招生宣傳單分批深入當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村，一家一戶地去宣傳我們的實(shí)踐隊(duì)伍，并進(jìn)行招生。在招生途中，面對家長們的憂慮，我們一次次耐心地向他們闡明我們的來意，并開始我們的活動宣傳。在那天早上，伴著滂沱大雨，雖然途中曾被無數(shù)家長懷疑，也被無數(shù)的狼狗所敵視，但是經(jīng)過了重重困難，有11名小朋友向我所在的那個隊(duì)伍報(bào)了名，甚是欣慰。大概中午時刻，大家就穿著濕漉漉的衣服、拖著疲憊的身體回到學(xué)校進(jìn)行了匯總，發(fā)現(xiàn)在天氣如此惡劣的情況下，依舊能招到這么多學(xué)生，這一下使大家瞬間歡樂起來，完全忘記了剛才招生時辛苦和委屈。
一切都準(zhǔn)備就緒了，我們迎來了正式開課的日子！大清早就有成群的小朋友跑來學(xué)校，更有許多家長開車把孩子載到學(xué)校，我從他們的眼神中讀出了滿滿的期待，而我所聯(lián)想到的更是肩上那一份責(zé)任。經(jīng)簡單報(bào)道統(tǒng)計(jì)人數(shù)后，發(fā)現(xiàn)人數(shù)已經(jīng)接近80，超出了我們的預(yù)期20人，由于學(xué)校資源有限，加上人員不足，所以我們只能作出最不情愿的決定——對外停止招納新生。雖然緊接著還是有很多小朋友陸陸續(xù)續(xù)地過來報(bào)道，但是出于現(xiàn)實(shí)的原因，我們還是不能收納他們，此時此刻，相信隊(duì)友們都和我一樣感到很無奈，甚至是難過不已，沒辦法，這就是現(xiàn)實(shí)。
招生結(jié)束后，猶如日前會議上所安排那樣，有序地進(jìn)行分班，并合理地安排各班臨時班主任。小朋友們看到我們一張張陌生的面孔，大多數(shù)不是害怕，而是很激動，他們之中很多臉上都流露出那種天真燦漫的笑容，這讓我很是動容，更有幾個小朋友過來纏住我們幾個大哥哥、大姐姐，要求我們和他們玩游戲，這就是快樂無憂、天真無邪的童年，我們再也回不去的童年。由于是第一天，所以我們并沒有安排太多的課程，只是簡單地分配了教室，確定了各班的班主任，還有讓小朋友們初步認(rèn)識我們的隊(duì)友，就這樣充滿歡聲笑語的小集體、大家庭就從此建立起來了！
從次，我們的教學(xué)活動正式打響，伴隨而來的有搞笑的兔子舞和手語教學(xué)，充滿智慧樂趣的折紙教學(xué)，更有趣味實(shí)驗(yàn)、防騙教育、醫(yī)療知識教學(xué)等等。在兔子舞和手語教學(xué)中，孩子們舞手舞腳地模仿我們在臺上展示的動作，并互相學(xué)習(xí)嬉笑，教室里充斥著一片和諧的笑聲；在歌唱與趣味實(shí)驗(yàn)課上，這群腦袋里充滿各種稀奇古怪想法的孩子們，不僅學(xué)著模仿哥哥姐姐們所展示的步驟，還依據(jù)個人的喜好和理解，玩出各種花樣，將臺上老師和周圍的同學(xué)逗得樂開花；在防騙教育和醫(yī)療知識教學(xué)課上，平日愛動的小朋友們也能乖乖地坐在自己的座位上，認(rèn)真地聽老師講課，而且聽得津津入味……這里充斥著各種歡聲笑語，這里無須注意個人的交談話語，這里無須憂慮過多無謂的事情，簡簡單單，輕輕松松，那就是愉悅愜意的生活模式。
事實(shí)上，在學(xué)校，我們除了教他們一些知識，還經(jīng)常找一些小朋友來談心，了解他們的家庭情況，更多地和他們分享快樂，然后分擔(dān)他們的不開心。另外，在我們之前的共同商討下，已決定了實(shí)行護(hù)送行動，即是每天放學(xué)后，幾個隊(duì)員一起護(hù)送同一個村的小朋友回到家中或村口，確保他們每天在我們這上完課后都能安全回到家。正是在那一段路上，我們一起嬉笑，一起追逐，一起談天說地，因此彼此的關(guān)系更為融洽，感情與日俱增。我覺得每天送他們回家那50分鐘是我在實(shí)踐隊(duì)里最開心的時光。只有在那個時候，我才能放下在學(xué)校時的約束，放下板起的那張嚴(yán)肅的臉孔，用和藹的方式嘗試走進(jìn)小朋友們的內(nèi)心世界，了解他們的心中所想所憂，很自然，很美好。
時光飛逝，不知不覺間，xx鎮(zhèn)暑期“三下鄉(xiāng)”實(shí)踐活動已結(jié)束有10天了，但是在實(shí)踐隊(duì)中的生活點(diǎn)滴仍清晰地浮現(xiàn)在我的腦海里，幾乎很完整，很清晰，仿佛昨天我還在課室里和小朋友們聊天，仿佛昨天我還和其他隊(duì)友送一些可愛的小朋友回家，在途中還和他們說說笑笑，偶爾唱歌，偶爾追逐。這樣的生活很是歡樂，很是富足。不過，并不是一直都那么順利的。
回顧當(dāng)初，對于我們這些第一次參加暑期“三下鄉(xiāng)”的大一新生來說，雖然內(nèi)心充斥著滿滿的期待，但是也存在著不時的擔(dān)憂與害怕。剛走出家門，來到大學(xué)，和新同學(xué)生活了一年，說不上對大學(xué)有多熟悉，至少對學(xué)校以及大學(xué)生活也能漸漸地熟絡(luò)起來，不過對于外邊的社會，我們太缺乏社會經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)前期準(zhǔn)備遇到困難之時，同時又會聯(lián)想到實(shí)踐過程中會遇到許許多多的生活難題，因而存在一絲絲的擔(dān)憂，害怕和憂慮自己不能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳睿瑫绊憟F(tuán)隊(duì)實(shí)踐活動的開展，還有內(nèi)心的種種在生活上的依賴性，都增強(qiáng)了這些在我心中造成的困擾。緊接著我們在xx鎮(zhèn)下車后檢查自己的物資之時，我驚訝了——帶來的一整桶生活物資不見了！怎么辦？那可是我接下來11天里賴以生存的生活物資呢！在此刻，實(shí)踐時間很緊，不過隊(duì)長依然為我緊急地聯(lián)系了同車前來進(jìn)行實(shí)踐的隊(duì)伍，努力為我尋找物品的蹤影，只可惜沒有任何消息。我很是無奈，雖然有種想直接坐車回家的沖動，但是一想到我們是一個團(tuán)隊(duì)，不要因?yàn)樽约旱囊恍┧绞拢瑥亩绊懻麄€實(shí)踐隊(duì)活動的進(jìn)行，所以我只能在隊(duì)長的指引下，去補(bǔ)充一些實(shí)踐過程中的必備物資。這一刻，我覺得不像以前的自己，要是在以前，我估計(jì)會是無盡的埋怨，至少也不會像那天一樣這么快恢復(fù)了理智，更多的是一份從容的態(tài)度。
歡樂的日子總是那么短暫，或許也正是這樣不長不短，才讓我們相識的20個人由陌生變得熟悉，建立了一段難以磨滅的友情時光，相信對于每一個人來說都難以忘記。另外，參加了這次社會實(shí)踐，使我自身的多種能力得到了提升。在實(shí)踐中，我體驗(yàn)過管理團(tuán)隊(duì)物資，使我做事變得更加細(xì)心縝密；我體驗(yàn)過在課堂上真實(shí)地面對面教學(xué)生，滿足了我曾經(jīng)的教師夢，讓我不再懼怕與自卑，站在理想的舞臺上展示我的風(fēng)采；我體驗(yàn)過與多個小朋友玩耍嬉戲，既填補(bǔ)了內(nèi)心的那份空虛已久的內(nèi)心，又拾回了當(dāng)初的那份純真；我體驗(yàn)過動手做實(shí)踐道具，令我學(xué)會在生活中取材，并懂得了最華麗的實(shí)驗(yàn)也往往來源于生活中的實(shí)踐。此次社會實(shí)踐讓我的生活變得豐滿富足，讓我的能力得到提升，并且學(xué)會不斷超越自我和挑戰(zhàn)自我。最后，感謝紅心有夢林頭暑期社會實(shí)踐隊(duì)的每一位隊(duì)員給我?guī)淼臍g樂，我會繼續(xù)揚(yáng)帆前行！
這一次，xx鎮(zhèn)之旅，確實(shí)結(jié)束了。不過，我們的夢想之路仍在延續(xù)……
實(shí)踐活動做菜心得體會篇十一
暑假，作為一段閑暇的時光，許多學(xué)生會選擇進(jìn)行各種實(shí)踐活動，以充實(shí)自己的假期。而我選擇了參加廚藝培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)做菜。通過這次實(shí)踐活動，我不僅收獲了烹飪技能，還深刻體會到了做菜的樂趣與內(nèi)涵。以下是我的暑假實(shí)踐心得體會。
第一段：學(xué)以致用，提升實(shí)踐能力。
暑假對大多數(shù)學(xué)生來說是一段自由自在的時光，但我選擇了參加廚藝培訓(xùn)班，壓縮了自由時間，去學(xué)習(xí)并實(shí)踐做菜的技巧。這個決定讓我感到收益匪淺。在實(shí)踐過程中，我學(xué)會了切菜、炒菜、蒸菜等基本的烹飪技能，并且通過臺下大廚們的專業(yè)指導(dǎo)，磨煉了自己的實(shí)施能力。這樣的實(shí)踐過程讓我明白了知識的融會貫通和把學(xué)到的技能應(yīng)用到實(shí)際中的重要性。
第二段：培養(yǎng)創(chuàng)造力，發(fā)現(xiàn)美食的樂趣。
在做菜的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己潛藏著的創(chuàng)造力。起初，我只是按照食譜上的要求去操作，但隨著實(shí)踐的累積，我漸漸敢于嘗試一些新的配方和烹飪方式。有時候，我會根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，甚至有時候會突發(fā)奇想，嘗試一些全新的菜品。這種探索的過程給了我巨大的滿足感，也加深了我對美食的熱愛和感受美食的樂趣。
第三段：培養(yǎng)耐心與細(xì)致，感受料理的藝術(shù)。
做菜是需要耐心和細(xì)致的過程，而我通過實(shí)踐，也培養(yǎng)了自己的耐心和細(xì)致。在烹調(diào)過程中，有時候需要掌握好火候，有時候需要耐心等待一些步驟的完成。在這個過程中，我深刻地體會到了料理的藝術(shù)，學(xué)會了用心去烹調(diào)菜品，品味每一個步驟的成果。這種耐心和細(xì)致不僅僅是烹調(diào)技巧的要求，更是一種對菜品的尊重和對生活的熱愛。
第四段：培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，感受在廚房的樂趣。
在廚房里，一個人的加入并不能完成一道美味的菜品。團(tuán)隊(duì)合作是必不可少的。我和其他同學(xué)一起學(xué)習(xí)、實(shí)踐，通過配合和協(xié)作，我們共同創(chuàng)造出了美味的佳肴。在這個過程中，我們學(xué)會了相互傾聽、互相幫助，也品嘗到了共同努力的喜悅。這種團(tuán)隊(duì)合作精神在廚房里得到了充分的體現(xiàn)，也讓我意識到，一個團(tuán)隊(duì)的力量是無窮的，只要大家攜手合作，就能夠創(chuàng)造出一道道美味。
第五段：結(jié)合理論與實(shí)踐，提升綜合素質(zhì)。
通過這次暑期實(shí)踐活動，我不僅學(xué)到了做菜的技能，還提升了自己的綜合素質(zhì)。烹飪是一門綜合性的學(xué)科，需要我們掌握食品安全知識、了解營養(yǎng)搭配原則以及烹調(diào)技巧等。在實(shí)踐中，我將理論知識與實(shí)際操作相結(jié)合，通過學(xué)以致用，進(jìn)一步提高了自己的素質(zhì)。通過這次實(shí)踐活動，我不僅了解了做菜的過程，更體會到了自身的成長與進(jìn)步。
總結(jié)：
通過暑期做菜實(shí)踐，我培養(yǎng)了實(shí)踐能力，發(fā)現(xiàn)了料理美食的樂趣，感受到了料理的藝術(shù)，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作精神，并且提升了自己的綜合素質(zhì)。這次實(shí)踐讓我在假期里更加充實(shí)，也讓我明白到學(xué)以致用的重要性。這將對我的成長與未來發(fā)展起到積極的推動作用。我相信，在未來的生活中，我將能夠運(yùn)用所學(xué)的烹飪技巧，為自己和他人帶來更多快樂和美味。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇十二
星期六，陽光燦爛，我穿上了期盼已久的交警服，特別興奮。一是因?yàn)槲覀€人非常喜歡交警這個職業(yè)；二是因?yàn)槲液推渌瑢W(xué)將穿上交警服去觀音橋商圈勸導(dǎo)行人不要橫穿馬路。
出發(fā)了，一路上我幻想著我去勸導(dǎo)與阻止人們橫穿馬路的情景。到了那里，我們看見許多人在橫穿馬路，我們這個組的同學(xué)一擁而上。剛開始我有點(diǎn)害羞，所以總是躲著大家背后，不敢邁出那勇敢的一步。我看見同學(xué)們勸導(dǎo)都成功了，露出了滿意的笑容。于是我鼓足了勇氣，對面來了一個橫穿馬路過來的阿姨，我連忙跑上前，對阿姨說：“阿姨！請您下次不要橫穿馬路，走地下通道，要珍惜自己的生命?！闭f完阿姨連點(diǎn)頭并說道“謝謝，下次我一定注意?！卑⒁陶f完我就滿意地笑了，這是我第一個勸導(dǎo)成功的行人。后來看見一個橫穿馬路的行人就會上前去提醒他走地下通道。還有許多過路的人夸獎我們能干，給我們照相，我感到特別自豪。
慢慢地，在我們的勸導(dǎo)下，大多數(shù)行人都走地下通道了，看見我們的勸導(dǎo)漸漸有效了，我非常高興，而換來這高興的是我們的辛苦。
快到11點(diǎn)了，我們才慢慢回到交巡警平臺，大家各有收獲，站在一起聊了起來，最后大家和交警叔叔拍了一張相，記錄了這美好而辛苦的半天。
“珍愛生命，生命是脆弱的、寶貴的，我們一定要遵守交通規(guī)則文明出行。”這就是這次實(shí)踐活動我最大的收獲。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇十三
上周星期一，我們懷著激動的心情，踏上了開往東沙的汽車，進(jìn)行為期一周的實(shí)踐活動。在這次活動中，有很多難忘的事情，其中有三件令我最難忘!
我們穿著鞋套，坐在地上，對一切都充滿了好奇。這個想摸一摸，那個想碰一碰。碼一個正方形輕輕一碰，“嘩啦啦”全都倒在地上了，感覺真棒!“智夢園”聽起來那么有趣，讓我下定決心要碼一個“智夢園”出來?！靶⌒?，小心”，“啊!全毀了”。哼!失敗是成功之母，說著又碼起一個，可是最后一刻，被旁邊的小伙伴輕輕一碰，哎!又沒了。整個過程緊張又開心。
紙有好多種藝術(shù)：折紙、剪紙、衍紙……折成小魚、折成桃子、剪出圖畫、剪出十二生肖，小草兒和小花兒也能用紙折成。
最后一天，老師讓我們用日常生活中的布做個“小天使”，這也可以嗎?真奇怪呀!想想我都無從下手。但是通過學(xué)習(xí)，我逐漸掌握了制作方法。小翅膀、小裙子、小腦袋、胳膊、腿和小手一樣也不能少，全部都是軟綿綿的。“小天使”好漂亮啊!再畫幾朵小紅花，來點(diǎn)白云，大功告成!
通過這次實(shí)踐活動，我明白了“世上無難事，只怕有心人”!的道理。做任何事情，都需要有耐心，持之以恒!
實(shí)踐活動做菜心得體會篇十四
在20xx年6月xx日星期三我通過到烹飪專業(yè)的實(shí)踐，用心體會，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個問題，以及體會到了烹飪專業(yè)基本做法與成效。
1、傳統(tǒng)的〝三段式〞課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴(yán)重背離。
長期以來，我國傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為〝三段式課程〞。這種是根據(jù)我國普教的課程模式演變而來的課程結(jié)構(gòu)存在許多問題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責(zé)任。〝從理論到實(shí)踐〞是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實(shí)施過程中。
2、專業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求。
從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個烹飪類職業(yè)學(xué)校的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場，許多專業(yè)教師對目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學(xué)內(nèi)容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實(shí)踐中，近三分之二的專業(yè)教師感覺到自身知識更新速度慢，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學(xué)校依然進(jìn)行教學(xué)，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生走上崗位學(xué)而無法致用。
3、學(xué)科型教材制約課堂教學(xué)形式。
從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實(shí)用性，且中職。高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點(diǎn)。而課程內(nèi)容的組織形式往往對教學(xué)形式起決定作用。課程教材其學(xué)科本位。文本為主的`引導(dǎo)方式也就決定了大多數(shù)教師的教學(xué)思維定式。
4、落后的評價體系不能滿足餐飲企業(yè)技術(shù)工人實(shí)際崗位要求。
求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實(shí)際崗位要求。
烹飪專業(yè)作為學(xué)校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析。研究國內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上，我們組織有關(guān)專家和教師進(jìn)行深入的調(diào)研，廣泛聽取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見和建議，依據(jù)〝以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨。以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體。以教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)為專業(yè)教學(xué)改革重點(diǎn)〞的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路，遵循〝行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域〞基本程序，初步形成了烹飪專業(yè)〝公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目〞專業(yè)課程的新模式。整個研究開發(fā)過程分為六個步驟：
1、做好人才需求和專業(yè)教學(xué)改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。從專業(yè)學(xué)校及骨干教師共同對行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀。專業(yè)發(fā)展趨勢。人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進(jìn)行調(diào)研。分為〝行業(yè)企業(yè)〞。〝畢業(yè)生調(diào)查〞。〝在校生〞。〝專業(yè)教師〞以及〝學(xué)校招生和就業(yè)推薦部門關(guān)于烹飪專業(yè)學(xué)生招生和就業(yè)情況〞五個部分，并細(xì)致做好了統(tǒng)計(jì)與分析，為下一階段工作實(shí)施做好鋪墊工作。
2、梳理并撰寫省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報(bào)告。通過各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫完成調(diào)研報(bào)告，對于烹飪專業(yè)辦學(xué)環(huán)境。企業(yè)對畢業(yè)生的需求與評價。課程。師資。生源等進(jìn)行了詳盡的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，并對烹飪專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格。課程體系的設(shè)置。教學(xué)內(nèi)容的整合與調(diào)整。教學(xué)方法。實(shí)訓(xùn)條件配置。評價體系。師資隊(duì)伍建設(shè)等改革發(fā)展方向進(jìn)行論證和闡述。
3、召開烹飪專業(yè)工作任務(wù)分析和課程分析會議。
研究小組知名餐飲企業(yè)的xx名行政總廚。廚師長等活躍在一線的〝行業(yè)專家〞，在課程專家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征，按照〝職業(yè)群〞—〝職業(yè)〞—〝崗位〞—〝任務(wù)〞—〝任務(wù)行為〞—〝職業(yè)能力〞程序，把烹飪專業(yè)中對職業(yè)任務(wù)逐層分解，對烹飪專業(yè)進(jìn)行〝核心技能〞分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置。優(yōu)勢解決了烹飪專業(yè)的技能學(xué)習(xí)的邏輯線路，為進(jìn)一步確立課程和教材編寫奠定了基礎(chǔ)。
4、制定與完善烹飪專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。
在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，制定出與核心技能相對應(yīng)的五門烹飪專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)，《基礎(chǔ)廚房》《食品營養(yǎng)與烹飪原料》《配送與加工》《烹飪爐臺實(shí)戰(zhàn)技藝》《菜品開發(fā)與設(shè)計(jì)》等項(xiàng)目化的核心課程，依據(jù)崗位。任務(wù)。產(chǎn)品流程，注重理實(shí)一體。注重實(shí)戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容，得到行業(yè)專家與課程專家們的鑒定認(rèn)可。
5、開展烹飪專業(yè)教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)征集與評比活動。
教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的開發(fā)也是課程改革過程的一項(xiàng)重要工作，為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項(xiàng)活動，60多個教學(xué)項(xiàng)目體現(xiàn)了規(guī)范性?？茖W(xué)性和時代性，對推動和推廣課程改革的實(shí)施提供了保障。
6、做好烹飪專業(yè)教師課改專項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)。
教師的專項(xiàng)培訓(xùn)緊跟而上，通過qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學(xué)校之間。基地學(xué)校和非基地學(xué)校間建立改革信息的交流平臺。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇十五
實(shí)踐基地，我們又見了！你仍是那樣的樸素美麗。今天，我上的三節(jié)課都十分有意義：木床制作、抱石和指揮特里斯機(jī)器人行走。其中，抱石令我十分難忘。
所謂抱石，說得通俗點(diǎn)兒，就是攀爬。十分驚險、刺激。規(guī)則就是踩著那些五顏六色的貼在墻上的小塑料塊往上爬。首先，老師讓我們爬到2分的位置，就是在墻的最頂端。我們個個摩拳擦掌，躍躍欲試。前面幾個同學(xué)爬完后就輪到我了。我頓時緊張起來，全然沒有了剛才自信十足的樣子。我雙手抓著塑料塊，雙腿用力往上爬，終于爬上了一大半。可這時難題出現(xiàn)了。我的手太短了，根本夠不著稍微固定點(diǎn)的塑料塊，最后在老師的指點(diǎn)下終于找到了合適的。
接著輪到腳了。我的腳晃來蕩去都沒能找到結(jié)實(shí)的搭腳處。塑料塊或太小，用不上力；或表面凸出，踩不穩(wěn)；或太光滑，踩上去容易滑倒。無奈之下，我只好邁開雙腿往右邊移了一大步，這下好了許多。我便踩著這塊石頭又往上艱難地挪了一點(diǎn)。我自己給自己鼓勁：堅(jiān)持住，離目標(biāo)不遠(yuǎn)了，勝利就在眼前。頓時我少了幾分恐懼，多了幾分信心。啊，我順利摸到了2分的塑料塊了！我歡呼雀躍。接著，老師讓我們挑戰(zhàn)了3分。開始，我仍是踩著以前踩過的路，所以駕輕就熟，可當(dāng)爬到中間時，也許是太緊張了吧，我的手心出了汗，一不小心就摔了下來。雖然我沒有得到3分，但我心里還是美滋滋的，因?yàn)槲矣忠淮翁魬?zhàn)了自我。
短短為期兩天的實(shí)踐活動就到此結(jié)束了。但它是我受益匪淺：它既激發(fā)了我們探索科學(xué)、數(shù)學(xué)世界奧秘的興趣，又豐富了我們的課余生活，讓我們掌握了一些基本的生存技能，還讓我們體驗(yàn)到了動腦動手、合作創(chuàng)新的快樂。
實(shí)踐基地，我們后會有期！
實(shí)踐活動做菜心得體會篇十六
我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處（廣州xx酒店）實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料。擺盤。雕刻。保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，（畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵）結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團(tuán)，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。
我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因?yàn)橐恍┦抡?，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧！呵呵！
（1）經(jīng)過在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷！
（2）因?yàn)閤x酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江。吉林。遼寧。內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。
比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。
我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計(jì)劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計(jì)劃做奠基。眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學(xué)習(xí)的一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學(xué)習(xí)著。從一個最底層的學(xué)徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時進(jìn)入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點(diǎn)綴，我可以說是都不會。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的'師傅呢，他其實(shí)再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的〝接班人〞。
冷菜間，女生的比例可謂是多的這或許就是一個特色了吧。當(dāng)時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識的每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮€筆頭吧！這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的便和我說：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細(xì)致?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細(xì)致勁。那時刻，其實(shí)我覺得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了！當(dāng)然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的就像我冷菜班組的班長，他擔(dān)任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個地位的不過，他也的確是有真實(shí)的本事。
自從那位師傅走了以后，身上的擔(dān)子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實(shí)也是未免太早了。因?yàn)椋@僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團(tuán)結(jié)的一個方式罷了。
其實(shí)，我也承認(rèn)，我做事有時也是挺自我的也是很有想法的比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊。點(diǎn)綴之類的然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇十七
每個人都有自己的一些經(jīng)歷，我當(dāng)然也不例外。使我感觸最深的事是我學(xué)會了自己做菜。那是一天下午，我為了完成老師的任務(wù)〝當(dāng)一回小廚師〞，我決定試試。做菜戰(zhàn)斗開始了。心倒了太多水，魚好像變清淡了，我不管三七二十一，胡亂加配料。對了，還有飯沒煮。媽媽見吃飯時間快到了，就幫我做了煮飯的工作，然后讓我看著。我只顧把土豆。菜。魚裝上盤，沒管飯。過了一會兒，一陣焦味撲鼻而來。一種本能的反應(yīng)使我朝飯鍋那里看去。〝飯，飯焦了！〞我大喊，趕緊把火給關(guān)了。
終于開飯了。我的戰(zhàn)果是：底〝鑲〞金飯，苦在其中的魚，清淡無味的土豆和菜。我和媽媽一起試了試味道。媽媽說：〝?shù)谝淮巫?，算不錯了的.但是，那飯?zhí)盍?，全都焦了。〞我說：〝廣告上不是講，‘飯要金香，米要金香’嗎？〞〝土豆和菜太淡了。〞〝清淡的食物對身體有益。〞〝那魚太苦了。〞〝苦口良藥嘛。〞媽媽一聽我這么解釋，不由得哈哈大笑起來。
通過了這一次做菜，我受益良多。即使我吃的是山珍海味，也不及自己的凡香，并且，做什么事情都要堅(jiān)持不懈。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇十八
這次的實(shí)踐活動使我們受益匪淺，感慨萬千。
聽到教師宣布要來活動中心實(shí)踐這個消息后，同學(xué)們欣喜萬分，每位同學(xué)都很期待到實(shí)踐學(xué)校的這個日子。
軍訓(xùn)非常的累，可是我認(rèn)為這些辛苦是值得的。很多同學(xué)都是在家長，親人們的呵護(hù)下長大，從未獨(dú)自在天空展翅高飛。家長們的寵愛，使大部分90后的孩子無需為自己的做任何事情，以至于連最簡單的生活起居都做不好?！吧賶巡慌Γ洗笸絺?，長大后，我們將一事無成。
這次的實(shí)踐活動，不僅考驗(yàn)我們的動手能力，還提升了我們的實(shí)踐水準(zhǔn)。使我們明白做任何事情都要有決心，有毅力。絕不能半途而廢，一定要持之以恒。“不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎能見彩虹”。因奮斗而，因而分享，因分享而喜悅。
當(dāng)我們看到穿著軍裝的教官時，敬佩之情油然而生。非常希望也能有同樣的機(jī)會穿上。實(shí)踐活動給了我們機(jī)會，當(dāng)大家穿上統(tǒng)一的軍裝整齊的排成隊(duì)時，心中非常的開心。軍訓(xùn)教會我們聽從上級的命令，重視集體的榮譽(yù)?！皼]有規(guī)矩，不成方圓”。在家時，家長通常著重于作業(yè)，成績，學(xué)習(xí)怎么樣，常常因?yàn)槊β刀雎粤似渌C合方面。90后的孩子太過任性，幾乎從未仔細(xì)考慮教師父母的苦心，只想著自己是否滿意，忽略了體諒他人。實(shí)踐活動使我們知道團(tuán)結(jié)就是力量，教會我們要互相扶助。
這里吃飯可不是象家里那樣隨意，我們最先要排好對等候，除打飯人員，其他人都按軍姿站好，按秩序依次進(jìn)入食堂，站在位置前，待教官發(fā)出命令統(tǒng)一開始就餐。食堂內(nèi)菜品齊全，大集體就餐使我們學(xué)會了更好的適應(yīng)周圍的環(huán)境。
集體宿舍使我們更加了解身邊的'同學(xué)，早上我們一起起床，一起去打水，刷牙，洗臉。晚上一起洗澡，一起休息……這樣的生活使我們學(xué)會了互有關(guān)心，相互寬容。
這一切的一切都使我們難以忘懷，隨著時間的流逝，我們即將離開這個的實(shí)踐基地。這里有我們的汗水和歡笑，這里的生活是那么的多姿多彩，每一天的我們都在不段的提升自己，超越自己。
一切的一切，使我們難以割舍，時間的相處使我們和基地的教師，教官們有了感情?，F(xiàn)在既要離開是那么的不舍，想家的情感在心中交集。
這五天的實(shí)踐活動使我們難以忘懷。
作為一名是學(xué)生學(xué)習(xí)的榜樣，就必須保證自己在學(xué)生心目中的形象，那就務(wù)必有嚴(yán)格的組織紀(jì)律來約束自己，即“身正為范”。依照這些法規(guī)法紀(jì)，我有變相體罰學(xué)生的現(xiàn)象：比如對沒完成作業(yè)或未交作業(yè)的學(xué)生罰掃地，對聽課不仔細(xì)的學(xué)生罰站。在雙休日有小賭現(xiàn)象……從這些現(xiàn)象可以依照出我對教師法規(guī)法紀(jì)的認(rèn)識、理解還不深透，在整風(fēng)過程中，應(yīng)嚴(yán)格反省（市）批評自己。
要作為一名合格的人民教師，就必須愛崗敬業(yè)，不愛崗就下崗，不敬業(yè)就失業(yè)。學(xué)校是我家，學(xué)生是自己的親骨肉。這就是愛崗敬業(yè)的最高水準(zhǔn)。而我有時批改作業(yè)不適時，有時工作不準(zhǔn)時完成，這就是不愛崗敬業(yè)的表現(xiàn)，應(yīng)從思想上非常重視，立即糾正。
教育教學(xué)地評價一名教師的確良重要準(zhǔn)則。教師的職責(zé)是教書育人。學(xué)生在學(xué)校是受教育的對象，教育質(zhì)量的好壞是學(xué)生和家長來評定，而家長的評價的水準(zhǔn)是看學(xué)生考試成績的分?jǐn)?shù)。我認(rèn)為自己的教學(xué)效果不太理想。在本職工作之余，還應(yīng)向優(yōu)秀教師取經(jīng)。多用時間與精力，努力提升自己的教學(xué)水準(zhǔn)。
，可是有時總感覺力不從心，有松懈的想法。如備課虎，上課出錯，作業(yè)未全批全改。當(dāng)面批改作業(yè)的次數(shù)較少。另外對差生重視不夠，有放棄的想法。這就違背的教師的職責(zé)，應(yīng)當(dāng)從思想上強(qiáng)化認(rèn)識，努力改進(jìn)。
綜上所述，在本次整風(fēng)運(yùn)動中，我應(yīng)從各個方面，各個層次深刻反?。ㄊ校页鲎约旱牟蛔阒?，查其根源，對癥下藥，以提升自身素質(zhì)，使自己與“身正為范，學(xué)高為師”的水準(zhǔn)靠齊。
實(shí)踐活動做菜心得體會篇十九
今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。
我做的是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！
我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負(fù)有心人啊！
同樣通過自己的親身體驗(yàn)，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡單做起來難，重要的是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
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