心得體會(huì)是對(duì)自己學(xué)習(xí)和工作態(tài)度的自我反思和反饋。寫心得體會(huì)時(shí)，要注意內(nèi)容的獨(dú)特性和獨(dú)創(chuàng)性，避免平鋪直敘和陳詞濫調(diào)?，F(xiàn)在就讓我們一起來閱讀下面這些優(yōu)秀的心得體會(huì)范文，從中汲取一些寫作的力量吧。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇一
賽龍舟，是端午節(jié)的主要習(xí)俗。當(dāng)時(shí)楚人因舍不得賢臣屈原死去，于是有許多人劃船追趕拯救。他們爭(zhēng)先恐后，追至洞庭湖時(shí)已不見蹤跡。為了紀(jì)念屈原，后每年五月五日百姓都會(huì)劃龍舟以表心情。競(jìng)渡之習(xí)，盛行于吳、越、楚。清乾隆二十九年臺(tái)灣開始有龍舟競(jìng)渡，當(dāng)時(shí)臺(tái)灣知府蔣元君曾在臺(tái)南市法華寺半月池主持友誼賽?，F(xiàn)在臺(tái)灣每年五月五日都舉行龍舟競(jìng)賽。香港有競(jìng)渡，近來英國(guó)人也有仿效我國(guó)人作法，組織人員，進(jìn)行競(jìng)賽活動(dòng)。
2、吃粽子
荊楚之人，在五月五日煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，恐魚吃掉，故用竹筒盛裝糯米飯擲下，以后漸用粽葉包米代替竹筒。
后來，每年五月初，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。
3、佩香囊
端午節(jié)小孩佩香囊，傳說有避邪驅(qū)瘟之意，實(shí)際是用于襟頭點(diǎn)綴裝飾。香囊內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結(jié)成一串，形形色色，玲瓏可愛。
4、懸艾葉菖蒲
民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節(jié)，人們把插艾和菖蒲作為重要內(nèi)容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插于門眉，懸于堂中。并用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，制成人形或虎形，稱為艾人、艾虎；制成花環(huán)、佩飾，美麗芬芳，婦人爭(zhēng)相佩戴，用以驅(qū)瘴。
5、吃“五黃”
“五黃”是指黃魚、黃鱔、黃瓜、黃梅和雄黃酒這五種新鮮的食物。這些食物除了是時(shí)鮮貨，據(jù)說還包含著祛惡避邪的意思。端午時(shí)分，天氣轉(zhuǎn)熱，正是蛇蟲污穢開始復(fù)活的季節(jié)，同時(shí)還有養(yǎng)生的含義。夏季里，人體消耗最大，需要滋補(bǔ)養(yǎng)生。中醫(yī)認(rèn)為“黃入脾”，黃色食品對(duì)人體有很好的.醫(yī)療保健作用。
6、懸鐘馗像
端午節(jié)時(shí)，農(nóng)村許多人家都會(huì)懸鐘馗像，用以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。據(jù)傳，唐明皇自驪山講武回宮，瘧疾大發(fā)，夢(mèng)見一大一小兩鬼，小鬼穿大紅無襠褲，偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛，繞殿而跑。大鬼則穿藍(lán)袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝問，大鬼奏曰：臣姓鐘馗，即武舉不第，愿為陛下除妖魔。明皇醒后，瘧疾痊愈，于是令畫工吳道子，照夢(mèng)中所見畫成鐘馗捉鬼之畫像，通令天下于端午時(shí)，一律張貼，以驅(qū)邪魔。
端午節(jié)是我國(guó)漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，我國(guó)民間過端午節(jié)是較為隆重的，慶祝的活動(dòng)也是各種各樣，比較普遍的活動(dòng)有以下種種形式：
賽龍舟：
賽龍舟，是端午節(jié)的主要習(xí)俗。相傳起源于古時(shí)楚國(guó)人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭(zhēng)先恐后，追至洞庭湖時(shí)不見蹤跡。之后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念之。借劃龍舟驅(qū)散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。競(jìng)渡之習(xí)，盛行于吳、越、楚。
其實(shí) ,“龍舟競(jìng)渡”早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代就有了。在急鼓聲中劃刻成龍形的獨(dú)木舟，做競(jìng)渡游戲，以?shī)噬衽c樂人，是祭儀中半宗教性、半娛樂性的節(jié)目。
后來，賽龍舟除紀(jì)念屈原之外，在各地人們還付予了不同的寓意。
江浙地區(qū)劃龍舟，兼有紀(jì)念當(dāng)?shù)爻錾慕裰鞲锩仪镨囊饬x。夜龍船上，張燈結(jié)彩，來往穿梭，水上水下，情景動(dòng)人，別具情趣。貴州苗族人民在農(nóng)歷五月二十五至二十八舉行“龍船節(jié)”,以慶祝插秧勝利和預(yù)祝五谷豐登。云南傣族同胞則在潑水節(jié)賽龍舟，紀(jì)念古代英雄巖紅窩。不同民族、不同地區(qū)，劃龍舟的傳說有所不同。直到今天在南方的不少臨江河湖海的地區(qū)，每年端節(jié)都要舉行富有自己特色的龍舟競(jìng)賽活動(dòng)。
清乾隆二十九年（1736年），臺(tái)灣開始舉行龍舟競(jìng)渡。當(dāng)時(shí)臺(tái)灣知府蔣元君曾在臺(tái)南市法華寺半月池主持友誼賽?，F(xiàn)在臺(tái)灣每年五月五日都舉行龍舟競(jìng)賽。在香港，也舉行競(jìng)渡。
此外，劃龍舟也先后傳入鄰國(guó)日本、越南等及英國(guó)。1980年，賽龍舟被列入中國(guó)國(guó)家體育比賽項(xiàng)目，并每年舉行“屈原杯”龍舟賽。1991年6月16日（農(nóng)歷五月初五），在屈原的第二故鄉(xiāng)中國(guó)湖南岳陽(yáng)市，舉行首屆國(guó)際龍舟節(jié)。在競(jìng)渡前，舉行了既保存?zhèn)鹘y(tǒng)儀式又注入新的現(xiàn)代因素的“龍頭祭”. “龍頭”被抬入屈子祠內(nèi)，由運(yùn)動(dòng)員給龍頭“上紅”（披紅帶）后，主祭人宣讀祭文，并為龍頭“開光”（即點(diǎn)晴）。然后，參加祭龍的全體人員三鞠躬，龍頭即被抬去汩羅江，奔向龍舟賽場(chǎng)。此次參加比賽、交易會(huì)和聯(lián)歡活動(dòng)的多達(dá)60余萬人，可謂盛況空前。爾后，湖南便定期舉辦國(guó)際龍舟節(jié)。賽龍舟將盛傳于世。
端午食粽
傳說屈原死后，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。
據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”.東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”. 時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時(shí)期，出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇二
那是一個(gè)晴朗的天，藍(lán)藍(lán)的天上只飄著幾片薄薄的云，太陽(yáng)照得到處都是暖洋洋的，不時(shí)刮過一股小風(fēng)，給人們又添加了幾分清涼。在這么好的天氣當(dāng)然也會(huì)有好的心情，但是我那愉悅的心情并不只是因?yàn)樘鞖夂?，還因?yàn)榻裉焓寝r(nóng)歷五月初五，端午節(jié)。在這個(gè)節(jié)日里人們一大早就準(zhǔn)備好端午節(jié)必備的東西——粽子。在外面，人們一般都是在外面買，但是這次我回了老家，老家就不一樣了，家里的老人早早的就準(zhǔn)備好包粽子的材料，粽葉，繩子，糯米。一切準(zhǔn)備就緒后，大家就開始包粽子了。
首先拿起一片粽葉，把其中一頭卷成一個(gè)漏斗狀，往里面放一些糯米，然后在想一個(gè)方向包粽葉，把最后一點(diǎn)小尖包進(jìn)粽葉里，最后用繩子包一下，一個(gè)胖鼓鼓但有棱有角的粽子就做好了?？吹竭@里，我手也開始癢癢了，迫不及待的拿起一片粽葉就開始包起來。我一步步仔細(xì)地做著，學(xué)的有模有樣的。只差最后一步了，我拿起一根繩子把粽子綁了起來。終于大功告成了，看著我的`作品，心里美滋滋的，情不自禁的笑了起來。隨著時(shí)間的推移，粽子也越來越多了，最后就差把粽子煮熟了。
大家都陸續(xù)醒了過來，粽子也下鍋了，一股濃濃的粽香味飄在空氣中，吸入的空氣滿滿的都是粽香。我們幾個(gè)小孩子口水都要流出來了，還不等粽子煮熟出鍋，我們就圍住那個(gè)鍋，圍成了一個(gè)圈。過了一會(huì)兒，粽子要出鍋了，大人們要我們往后退了幾步就開始拿粽子。一揭開鍋蓋，鍋里熱氣直冒。一股股白氣升到空中，一會(huì)兒就消失不見了。但最吸引我的還是那股粽香，濃濃棕香直往我鼻子里鉆，讓我更加的迫不及待。等著等著，終于等到了。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇三
在我成長(zhǎng)的過程中，慈祥的奶奶，親愛的媽媽，和藹可親的幼兒園阿姨，給我們講了一個(gè)又一個(gè)有趣的民間傳說。這些民間傳說，就像一杯杯香氣撲鼻的清茶，讓我們回味無窮。下面就讓我說一個(gè)我所知道的民間傳說吧！——傳統(tǒng)端午佳節(jié)的由來。
傳統(tǒng)端午佳節(jié)有個(gè)傳說，在全國(guó)流傳很廣，是來紀(jì)念愛國(guó)詩(shī)人屈原的。因?yàn)榍貒?guó)攻破楚國(guó)京都，屈原眼看自己的國(guó)家被侵略，心如刀割，但是始終不忍心放棄自己的祖國(guó)，然而又有心無力，一氣之下，于當(dāng)年的五月初五抱石投汨羅河而死。
屈原死后，楚國(guó)百姓非常憂傷，紛紛涌到汨羅河江邊，去憑吊屈原。漁夫們劃起了船只，托起他的身體滑來滑去，百姓們?yōu)榱思o(jì)念屈原，便把米飯捏成團(tuán)蒸熟扔進(jìn)江中，久而久之，每年的五月五日就成了我們的節(jié)日。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇四
1.工作很忙萬端緒，別忘小睡在午間。天熱保重多快意，愿你常被歡樂纏。這是本人花心血編制的短信，只有我的朋友才有福收到，請(qǐng)看每句倒數(shù)第二字!
2.端午節(jié)到了，送你甜甜的粽子，愿工作順利日子甜又甜;送你香香的粽子，愿你吃嘛嘛香身體康又健;送你黏黏的粽子，愿你好運(yùn)接二連三“粽”不斷。祝端午節(jié)快樂!
3.端午龍舟競(jìng)渡，引來你的關(guān)注;幾個(gè)粽子下肚，讓你滿足過度;頭插艾草酒喝雄黃，愿你懷抱平安，擁有健康，帶著甜蜜，牽著財(cái)運(yùn)，快樂度過端午節(jié)!
4.酒杯端起祝福送，雄黃美酒健康傍。美味粽子口里嘗，絲絲甜味心里漾。艾葉香包隨身帶，帶來如意和吉祥。端午佳節(jié)人歡笑，國(guó)泰民安歲歲安!
5.一句平淡如水的問候，一句平常如紙的祝福;讓我采一清香的粽葉，包一香甜的粽子，裝進(jìn)真情的信息里送給到你眼前：預(yù)祝朋友，端午節(jié)快樂!
6.一行輕如龍舟的問候，泛起我的惦記;一株暗香四溢的艾草，傳遞我的情意;一籠香甜圓潤(rùn)的粽子，包裹你的幸福;一杯濃郁甘冽的雄黃酒，敬祝你春風(fēng)得意。端午佳節(jié)，愿你事業(yè)像龍舟競(jìng)技，家庭像艾草溫馨，幸福像粽子香甜，生活像美酒愜意!
7.把祝福做成一個(gè)粽子，包成快樂的樣子，順著好運(yùn)的路子，帶上成功的點(diǎn)子，穿過思念的巷子，在端午走進(jìn)你的小日子，給你幸福一輩子。
8.邁出一步，生命的眼界就寬廣了;背上行囊，生活的重?fù)?dān)就減輕了;胸有堅(jiān)持，旅途的困擾就輕松了;懷揣快樂，路上的風(fēng)景就特別了。端午小長(zhǎng)假，讓心去旅行吧!愿你旅途愉快!
9.若一粒米代表想你，我愿是一把米，時(shí)時(shí)刻刻想著你;若一顆棗代表愛你，我愿是一顆蜜棗，分分秒秒甜著你。端午我要長(zhǎng)長(zhǎng)久久包著你。
10.茶，用情感去品，越品越濃。酒，用坦誠(chéng)去喝，越喝越香。情，用真誠(chéng)去感，越感越深。友，用理解去交，越交越好。祝你及全家人端午節(jié)快樂!
11.有時(shí)候很懶，懶得回信息;有時(shí)候很忙，忘記回電話;但是，這并不代表遺忘。端午節(jié)到了，我希望看到你的微笑，像五月里的石榴花，愿端午節(jié)快樂!
12.粽子里有米，我心里有你;吃口粽子入嘴，想你想的迷醉;搖搖晃晃真舒服，借助端午包裹祝福，祝愿你愛情好比春風(fēng)沐，生活快樂又幸福!
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇五
“五月五，是端陽(yáng)。門插艾，香滿堂。吃粽子，灑白糖。龍舟下水喜洋洋?！甭牭竭@首兒歌，就讓我想起了端午節(jié)。每年五月初五，是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日――端午節(jié)。
每年的端午節(jié)我們都要吃粽子、賽龍舟、懸艾葉、我最喜歡看賽龍舟的比賽了，這比賽并不是為了爭(zhēng)誰第一水第二，是為了在觀眾面前展示他們嫻熟的技能與美好的姿態(tài)。
我先來說說粽子吧。粽子是用墨綠色的蘆葉包裹著糯米和棗子。煮熟后，剝開蘆葉，只見米團(tuán)里仿佛鑲著幾顆深紅油亮的瑪瑙，很好看。粽子的的味道美極了，蘆葉散發(fā)著清香，咬一口粽子，甜而不膩。
賽龍舟，是端午節(jié)的主要習(xí)俗。相傳起源于古時(shí)楚國(guó)人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭(zhēng)先恐后，追至洞庭湖時(shí)不見蹤跡。之后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念之。借劃龍舟驅(qū)散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。
民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節(jié)，人們把插艾和菖蒲作為重要內(nèi)容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插于門眉，懸于堂中。并用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，制成人形或虎形，稱為艾人、艾虎;制成花環(huán)、佩飾，美麗芬芳，婦人爭(zhēng)相佩戴，用以驅(qū)瘴。
艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發(fā)性芳香油。它所產(chǎn)生的奇特芳香，可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。中醫(yī)學(xué)上以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。將艾葉加工成“艾絨”，是灸法治病的重要藥材。古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午節(jié)也是自古相傳的“衛(wèi)生節(jié)”，人們?cè)谶@一天灑掃庭院，掛艾枝，懸菖蒲，灑雄黃水，飲雄黃酒，激濁除腐，殺菌防病。這些活動(dòng)也反映了中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。端午節(jié)上山采藥，則是我國(guó)各國(guó)個(gè)民族共同的習(xí)俗。
我們中國(guó)真是當(dāng)之無愧的文明古國(guó)，一個(gè)端午節(jié)都有如此深厚的意義。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇六
中午，鍋里冒著熱氣騰騰的熱氣，飯桌上，我們正說說笑笑地吃著﹑談著。咦！這是怎么回事呢？原來呀！我們正欣賞昨天的勞動(dòng)成果—粽子哩！
粽子又香又甜，深受人們的喜愛?！棒兆邮窃趺磥淼哪?？”我好奇地問媽媽?！俺?guó)的愛國(guó)詩(shī)人—屈原，他不滿楚王的殘暴的統(tǒng)治，憤然投江自盡。老百姓們?yōu)榱思o(jì)念他，就在每年屈原投江的日子—端午節(jié)，人們包粽子投入江中，這個(gè)習(xí)俗一直沿續(xù)到今天?！眿寢屨Z重心長(zhǎng)地說道。
粽子出鍋時(shí)，還帶著一股清香。外公告訴我，這是粽葉的香味。粽子剛端上桌，我就迫不及待地解開長(zhǎng)長(zhǎng)的粽繩，剝開軟綿綿的粽葉，露出了里面鮮嫩又光滑的粽肉。我用筷子夾起粽子，小心翼翼地放進(jìn)嘴里。哇！一股甜甜地汁水立刻流了出來。酸酸甜甜，甜甜酸酸，還散發(fā)著陣陣清香。我張口阿烏阿烏吃了好幾個(gè)。外婆見了，笑我是個(gè)“饞嘴貓”。直到打了一個(gè)飽嗝，我才依依不舍地離開了飯桌。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇七
除粽子這一端午特定食品之外，山東各地還有端午節(jié)吃艾葉煮雞蛋的習(xí)俗。這天一大早，家人便將新鮮的艾草放在鍋里煮雞蛋。雞蛋熟時(shí)，蛋皮變成微綠色，還帶著微微的艾草香。
此外，當(dāng)?shù)囟宋绻?jié)的節(jié)令食品還有涼糕、五毒餅、玫瑰餅、藤蘿餅等。
插艾蒿
民諺說：“清明插柳，端午插艾”。端午節(jié)，山東地區(qū)普遍會(huì)在家門口插艾蒿。艾蒿產(chǎn)生的奇特芳香，可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。除了插艾蒿，膠東部分地區(qū)還插桃枝，臨沂地區(qū)則在大門上插柏枝，用以驅(qū)邪。
采藥
端午節(jié)，許多地方有采藥習(xí)俗。南朝梁代宗懔《荊楚歲時(shí)記》記載：“五月五日，競(jìng)采雜藥，可治百病。”膠東地區(qū)的人們往往在太陽(yáng)出來前到田里、地里采摘車前子、紫花地丁、小麥苗、艾蒿等等，裝到籮筐里帶回家，放在院子里曬干后掛起來，留著以后做藥材用。
拉露水
端午節(jié)這天，在膠東一帶，家家戶戶起大早，在日出前，到春草茂盛的地方，用毛巾拉草葉上的露水給孩子擦臉，尤其是擦眼睛和耳朵，據(jù)說可以耳聰目明，一年不害眼病。民間認(rèn)為，大人用露水擦臉和胳膊，一年身體好，牲口吃了端午草，不得雜病。
五彩線
五彩線俗稱“長(zhǎng)命線”，端午節(jié)系五彩線的習(xí)俗至少成于漢代，已經(jīng)有兩千多年歷史。應(yīng)劭的《風(fēng)俗通》記載：“五月五日以五彩絲系臂，名長(zhǎng)命縷，一名續(xù)命縷，一名辟兵繒，一名五色縷，一名朱索，辟兵及鬼，命人不病瘟?！?/p>
五彩線是用5種顏色的絲線捻成，而這5種顏色必須是青、白、紅、黑、黃，從陰陽(yáng)五行學(xué)說上講，這五色分別代表木、金、火、水、土。同時(shí)，象征東、西、南、北、中，蘊(yùn)含著五方神力。
五毒兜
端午這一天，小孩子要帶“五毒兜”，上有繡織的五毒圖（蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍），寓意以毒攻毒，確保健康。媽媽或奶奶會(huì)在兜里放一個(gè)溫?zé)岬碾u蛋，或用溫?zé)岬碾u蛋在小肚兒上滾幾滾，邊做邊說“一年不會(huì)肚子痛”一類的話。
五毒餅
五毒餅是北方端午節(jié)特有的節(jié)令食品，初夏時(shí)節(jié)正是毒物滋生活躍的時(shí)候，因此古人會(huì)食用“五毒餅”消病強(qiáng)身，祈求健康。五毒餅其實(shí)就是玫瑰餅，只不過用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，蓋在酥皮兒玫瑰餅上。有杏蓉、棗泥、綠豆蓉、芝麻等餡料。
戴香包
“香包襟上戴，娃娃逗人愛?！苯o孩子戴香包，這是濟(jì)南端午節(jié)普遍流行的習(xí)俗。香包是用棉織品和絲線繡成的，包里除了裝些雄黃、蒼術(shù)外，還要裝香草配成的香料，戴在身上起驅(qū)蟲除穢的作用。
碧筒飲
碧筒飲是濟(jì)南地區(qū)的習(xí)俗。采摘?jiǎng)倓偯俺鏊娴男迈r荷葉盛酒，將葉心捅破使之與葉莖相通，然后從莖管中吸酒，人飲蓮莖，酒流入口中，成為端午乃至炎夏的消暑飲。史料記載：古代，大明湖荷花盛開之際，一些官吏、文人常到湖邊避暑，他們把湖中大蓮葉割下來，盛上美酒，用簪子將蓮葉中心部分刺開，使之與空心荷莖相通。從荷莖末端吸酒喝，“酒味雜蓮香，香冷勝于水”。
浙江有的地方吃“五黃”，指黃魚、黃鱔、黃瓜、黃泥蛋、雄黃酒，俗信以為可以祛五毒。有的地方小孩吃過粽子，會(huì)把粽箬往桃樹干上去貼，一邊還口中反復(fù)念叨：“你疰我不疰！”這也是某種古老的語言巫術(shù)殘存。而這一帶民間講述端午節(jié)起源，則大多與伍子胥有關(guān)。
杭州人過端午節(jié)喜歡游雷峰塔，喜歡看白蛇傳戲曲，則大多與白蛇傳傳說在這一帶深入人心的事實(shí)有關(guān)，這也是大同中的小異。白蛇傳傳說一開始就和杭州西湖結(jié)下了不解之緣。
舊時(shí)在武義，有端午日推龍船驅(qū)惡鬼的習(xí)俗。這是一種十分古老的風(fēng)俗，據(jù)老人回憶，當(dāng)年的人們用毛竹扎制龍船，船上綁五個(gè)紙人，稱為“五鬼”。端午上午，一人敲鑼繞船三圈，稱“側(cè)船”。午時(shí)，七名男青年推船，從城隍廟出發(fā)，沿大街向東，一直推出八素門外，然后把這只龍船拋入熟溪河中。
一路上，兩旁人群紛紛向龍船拋擲銀黃炮或茶葉米，以為辟邪，人稱這種活動(dòng)為“推龍船”。龍船后面還有城隍儀仗和鼓樂，表示城隍押送“五鬼”出城。這樣一種風(fēng)俗的內(nèi)涵是“送瘟神”，應(yīng)該是很清楚的。
其實(shí)，舊時(shí)在浙江各地，類似的“送瘟神”舊俗是很普遍的，各地的民俗學(xué)者有過許多有價(jià)值的調(diào)查報(bào)告，敘述各地端午的民俗事項(xiàng)，諸如送龍船、送紙船、送耗、拔茅船、送花船、送草船、送大暑船、龍船燈等，具體做法五花八門，各不相同，而其民俗內(nèi)涵則大致相仿。不過隨著時(shí)代的進(jìn)步，一些古老的風(fēng)俗畢竟會(huì)離我們?cè)絹碓竭h(yuǎn)。
順便要提到的是，個(gè)別地方的端午節(jié)期也與眾不同。溫州文成的黃坦、西坑一帶，五月初四過端午；縉云的漕頭，六月十五過端午；余杭的和睦，又稱五月十三為小端午。在當(dāng)?shù)剡€會(huì)有傳說，用來解釋這一特殊風(fēng)俗的由來。在江山一帶，有端午敬師的傳統(tǒng)，學(xué)生給老師送粽子、饅頭，老師回贈(zèng)紙扇，這樣的傳統(tǒng)也是充滿著情感的。
賽龍舟
賽龍舟，是端午節(jié)的主要習(xí)俗。相傳起源于古時(shí)楚國(guó)人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭(zhēng)先恐后，追至洞庭湖時(shí)不見蹤跡。之后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念之。借劃龍舟驅(qū)散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。
江浙地區(qū)劃龍舟，兼有紀(jì)念當(dāng)?shù)爻錾慕裰鞲锩仪镨囊饬x。夜龍船上，張燈結(jié)彩，來往穿梭，水上水下，情景動(dòng)人，別具情趣。貴州苗族人民在農(nóng)歷五月二十五至二十八舉行“龍船節(jié)”，以慶祝插秧勝利和預(yù)祝五谷豐登。云南傣族同胞則在潑水節(jié)賽龍舟，紀(jì)念古代英雄巖紅窩。不同民族、不同地區(qū)，劃龍舟的傳說有所不同。直到今天在南方的不少臨江河湖海的地區(qū)，每年端節(jié)都要舉行富有自己特色的龍舟競(jìng)賽活動(dòng)。
端午食粽
端午節(jié)吃粽子，這是中國(guó)人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。
一直到今天，每年五月初，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。
掛荷包和拴五色絲線
中國(guó)古代崇拜五色，以五色為吉祥色。因而，節(jié)日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時(shí)，禁忌兒童開口說話。五色線不可任意折斷或丟棄，只能在夏季第一場(chǎng)大雨或第一次洗澡時(shí)，拋到河里。據(jù)說，戴五色線的兒童可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害；扔到河里，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可以保安康。
端午是什么意思
端午節(jié)釋義：中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，農(nóng)歷五月初五日。相傳古代愛國(guó)詩(shī)人屈原在這天投江自盡，后人為了紀(jì)念他，把這天當(dāng)做節(jié)日，有吃粽子、劃龍舟等風(fēng)俗。
端午從字面上還有“端五”、“重五”、“重午”等名稱?！岸恕惫艥h語有開頭、初始的意思，稱“端五”也就如稱“初五”。端午節(jié)，代表著人們對(duì)中國(guó)華夏民族幾千年祖國(guó)傳統(tǒng)文化的追懷，有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒、吃大蒜、兒童戴荷包、五毒兜兜等的習(xí)俗，也是人們品味生活，熱愛生命，發(fā)展文明，抑惡揚(yáng)善的不懈追求。
古人認(rèn)為端午節(jié)是五毒月，天氣炎熱，瘟疫流行，人易生病，需要驅(qū)毒避邪，夫婦要克制夫妻房事生活，以保持身體有足夠的抵抗力。在這個(gè)節(jié)日里，一般成年人喝雄黃酒、菖蒲酒，小孩佩戴香荷包，采草藥，所以端午實(shí)在可算是傳統(tǒng)的醫(yī)藥衛(wèi)生節(jié)，是人民群眾與疾病、毒蟲做斗爭(zhēng)的節(jié)日，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)和傳承。
端午是二十四節(jié)氣嗎：不是，是傳統(tǒng)節(jié)日
端午節(jié)，又稱端陽(yáng)節(jié)、龍舟節(jié)、重午節(jié)、龍節(jié)、正陽(yáng)節(jié)、天中節(jié)等，節(jié)期在農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)源自天象崇拜，由上古時(shí)代祭龍演變而來。仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中天，是龍飛天的日子，即如《易經(jīng)?乾卦》第五爻的爻辭曰：“飛龍?jiān)谔臁?。端午日龍星既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象。端午?jié)的起源涵蓋了古老星象文化、人文哲學(xué)等方面內(nèi)容，蘊(yùn)含著深邃豐厚的文化內(nèi)涵；在傳承發(fā)展中雜揉了多種民俗為一體，節(jié)俗內(nèi)容豐富。扒龍舟與食粽是端午節(jié)的兩大禮俗，這兩大禮俗在中國(guó)自古傳承，至今不輟。
端午節(jié)，本是南方吳越先民創(chuàng)立用于拜祭龍祖的節(jié)日。因傳說戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)詩(shī)人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后來人們亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日；也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說法?？偟膩碚f，端午節(jié)起源于上古先民擇“龍升天”吉日祭龍祖，注入夏季時(shí)令“祛病防疫"風(fēng)尚，把端午視為“惡月惡日”起于北方中原，附會(huì)紀(jì)念屈原等歷史人物紀(jì)念內(nèi)容。端午風(fēng)俗形成可以說是南北風(fēng)俗融合的產(chǎn)物。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇八
端午節(jié)是中華民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)民間節(jié)日。它起源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,一直流傳至今。傳統(tǒng)的端午節(jié)習(xí)俗有哪些?下面就是本站小編給大家整理的傳統(tǒng)端午節(jié)。
作文。
希望對(duì)你有用!
有關(guān)這傳統(tǒng)的節(jié)日，有很多種說法。在此我只想說我家鄉(xiāng)的端午節(jié)。
自從我能跟在哥哥，姐姐后面跑開始到離家工作幾乎每個(gè)端午節(jié)都是在村子西北的最高的沙丘上過的。
有很多年，我爺爺都黎明前就挑過來無根水，又上山采回艾蒿草放在窗臺(tái)上，夾在門把后，還夾在我們姐弟幾個(gè)的耳朵上。這過節(jié)的氣氛就是在這艾草的淡淡清香中彌漫開來。無需任何華麗的語言，滿是對(duì)兒孫健康，幸福的祝福。
有時(shí)我爺一給我夾上我就能醒過來，而有時(shí)卻是聞到那艾蒿的陣陣清香后慢慢才從睡夢(mèng)里醒來。不管咋醒這天早晨沒喝無根水以前是不能說話的。平時(shí)嘰嘰喳喳鬧個(gè)不停的我們幾個(gè)這天都很乖的，喝完無根水，象征性的用無根水洗洗臉，下一個(gè)程序該分雞蛋了。雞蛋是我媽或我姑起早煮好的，但得分好。那時(shí)雞蛋不是天天有，不是想要多少就有多少。大哥是男孩，爺爺奶奶總分給他十個(gè)，而我們姐妹幾個(gè)能分到六道八個(gè)。每每這時(shí)看我撅嘴奶奶也能偷偷的多給我一兩個(gè)，還不忘在我后腦勺上輕輕拍一下。
我們揣好分得的雞蛋，叫上左鄰右舍的小朋友很早就出發(fā)。必須在日出前爬到北沙丘的最頂端，然后回頭再看日出。五月末六月初的家鄉(xiāng)已綠成一片，每家每戶的孩子，還有鄰村的都從四面八方往這趕。
男孩們領(lǐng)著小狗，吹著口哨從我們身邊呼嘯而過，看誰能第一個(gè)爬到最高呢。往上爬時(shí)不穿鞋的，網(wǎng)上褲腿就上，有時(shí)還倒?jié)L回去。每爬上一個(gè)小山丘拿出雞蛋相互磕一下誰的現(xiàn)碎現(xiàn)吃她的雞蛋，所以分雞蛋時(shí)都挑紅皮兒的小一些的。
登上最高處的都很自豪的跟下面的揮手，喊叫，就這樣邊吃雞蛋邊上。四五個(gè)人扯著手唱著歌上，春風(fēng)伴著歡笑飛舞，春日迎著我們升起。北沙丘的每一粒沙子也都?xì)g快地在震動(dòng)。
等瘋累了，玩夠后，滿身是沙子的我們回到家時(shí)，香噴噴的韭菜臥雞蛋，還有我媽烙的蕎面餅已經(jīng)擺好了。
“五月五，是端陽(yáng)。門插艾，香滿堂。吃粽子，灑白糖。龍舟下水喜洋洋?！甭牭竭@首兒歌，就讓我想起了端午節(jié)。每年五月初五，是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日——端午節(jié)。
端午節(jié)要插艾枝，懸艾虎。端午節(jié)這天一早，人們將艾枝插在門上，或用艾蒿編織成“艾虎”，在門楣中央或帶在身上，驅(qū)蟲避邪，以保安康。
端午節(jié)要畫門符。端午節(jié)這天，人們將蝎子、蜈蚣、毒蛇、蛤蟆、壁虎“五毒”形象的剪紙做門符。據(jù)說這樣做，是為了驅(qū)“五毒”，防瘟疫。
端午節(jié)要帶香包、系五彩絲線。香包是用棉制品和絲線繡的，包里除了裝些雄黃、蒼術(shù)外，還要裝香草配成的香料，戴在身上起驅(qū)蟲除穢的作用。五次絲線象征五色龍，系五色線可以降服妖魔鬼怪。
端午節(jié)要吃粽子。早晨，家家吃粽子紀(jì)念屈原。一般是前一天把粽子包好，夜間煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘邊盛產(chǎn)的嫩蘆葦葉，也有用竹葉的，統(tǒng)稱粽葉。粽子的傳統(tǒng)形式為三角形，一般根據(jù)內(nèi)瓤命名，包糯米的叫米粽，米中摻小豆的叫小豆粽，摻紅棗的叫棗粽;棗粽諧音為“早中”，所以吃棗粽的最多，意在讀書的孩子吃了可以早中狀元。過去讀書人參加科舉考試的當(dāng)天，早晨都要吃棗粽，至今中學(xué)、大學(xué)入學(xué)考試日的早晨，家長(zhǎng)亦要做棗粽給考生吃。
賽龍舟，是端午節(jié)的主要習(xí)俗。相傳起源于古時(shí)楚國(guó)人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭(zhēng)先恐后，追至洞庭湖時(shí)不見蹤跡。之后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念之。借劃龍舟驅(qū)散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。
端午節(jié)真是一個(gè)有趣的傳統(tǒng)佳節(jié)!
說起端午節(jié)，想起了小時(shí)候在家過的端午節(jié)來!
在家鄉(xiāng)的端午節(jié)中，有很多習(xí)俗，在離開家鄉(xiāng)的這些年里，不經(jīng)意的深深回憶起來，總覺得有種塵封的感覺!掐指一算，有近20xx年沒有過個(gè)正宗的家鄉(xiāng)的端午節(jié)了!
在家鄉(xiāng)，端午節(jié)的前個(gè)晚上，各家都要備一盆水，水里面泡上艾葉，然后放在外面，在端午節(jié)的早上，全家洗臉的水，都要從這一盆水里面取，人多的家庭可要節(jié)省著用了，免得有人沒的水洗臉。有小孩子的人家，一大早要早早把小孩子叫起來，到外面的池塘，河里，或者湖邊去洗澡，據(jù)說這樣可以洗去一年的晦氣，而且還有避邪的作用，為什么各家要用這樣的水洗臉?小孩子要到外面去洗澡呢?據(jù)說，在端午節(jié)的前晚，月宮里的嫦娥，會(huì)讓搗了一年藥的玉兔，把藥撒向人間，讓人們洗去疾病和苦難，而且還有避邪的作用!這里面還要插上一個(gè)小插曲就是，在月宮上面，我們總是可以看到有一棵桂花樹，樹下有個(gè)貌似人形的玉兔總是跪著作搗藥的動(dòng)作，所以在小時(shí)候，晚上鬧人了，老人們總會(huì)哄小孩子說，走走走，到外面看玉兔搗藥去，小孩子們總是記得，月宮里的玉兔搗了一年的藥，終于在5、4日的晚上悄悄的撒向了人間，所以，小孩子們?cè)?、5的早上，總是爭(zhēng)著去外面洗澡，覺得用玉兔撒了藥的水來洗澡是件神圣的事情，而沒有去外面洗澡的，只有用放在屋外面的水來洗一下臉了!當(dāng)然，去外面洗澡的孩子，要身體好才行，以免感冒，因?yàn)樵谟洃浝铮?、5那天的早上，還是很冷的，也聽在外面洗了澡的哥哥回來說，洗完，好冷。所以，我和弟弟只有在家用艾葉泡過的水洗臉，那樣的水，泡了一夜艾葉后，顏色會(huì)變的綠綠的，還伴著一股艾葉特有的香味!用這樣的水洗完了臉，心里總是有種安全感，在想：在這一年里，我又是健康的了!
其次，在5、5日的早上，各家要吃煮雞蛋和剛刨下來的新鮮的蒜!雞蛋和蒜在鍋里煮時(shí)，水里面也要放上艾葉!經(jīng)過放了艾葉的水一煮，雞蛋和蒜都會(huì)變成另外一種顏色，煞是好看!更是有一股艾葉特有的味道!艾葉同時(shí)也是一味中藥，具體治什么病，偶就不知道了!在吃早飯時(shí)，這些雞蛋、蒜和粽子，都要擺上飯桌了，同時(shí)在飯桌上，還要擺一樣，那就是酒壺，而酒壺里面的酒，和以往喝的酒要有一點(diǎn)不同了。有什么不同呢?那就是在酒里面，加了一味雄黃!酒也被泡成了雄黃的顏色，喝了這樣的雄黃酒，也是為了避邪!有小孩子的人家，還要把喝盛的雄黃酒，擦在小孩子的耳朵上面，所以，吃過飯出去玩耍時(shí)，可以看到到處都是耳朵被抹了雄黃的小孩子，這不能不說也是一種特色吧!如果細(xì)看的話，還會(huì)發(fā)現(xiàn)這些小孩子的身上，都會(huì)戴了一個(gè)香囊，手、腳、脖子、手指頭都會(huì)纏了五色線的，這樣的香囊里面裝的香料同樣也是艾葉。五色線，顧名思義，就是用五種顏色的繡花線拈成的，這樣的說法是為了避免蛇蟲來咬，因?yàn)樯叩念伾拖笪迳€。戴幾天后，把它取下來扔掉，就會(huì)變成了蛇，如果戴了幾天還不扔掉，會(huì)變成了蛇來咬人的!
在端午節(jié)這天早上，各家還要把艾葉插在門的兩天，有點(diǎn)象清明節(jié)時(shí)插柳枝一樣，這樣的說法也是為了驅(qū)病避邪。走在村子里，裊繞的炊煙中，伴著縷縷的艾葉的清香，和著露珠的清新氣息，給這樣一個(gè)早晨增添了濃濃的特有的節(jié)日氣氛.
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇九
五月初五是端午節(jié)。歷有一位偉大的民族詩(shī)人，叫屈原。他空有滿腔抱負(fù)，無處發(fā)揮，后跳江而死。后人為紀(jì)念他，在五月初五那一天把粽子投入江中，由此人們習(xí)慣在那一天包粽子吃粽子。
端午節(jié)那天，大街小巷都飄著濃濃的粽子香，走過那兒的人都會(huì)口水直流。
粽子包好了，媽媽把粽子放進(jìn)鍋里煮，過了幾分種，我聞到了粽子的香味，媽媽說：“已經(jīng)熟了?！苯K于可以吃了，媽媽把粽子放在盤子里。我拿了一個(gè)粽子，把外殼剝了，開始津津有味地吃起來。
過端午節(jié)真好，不僅讓我學(xué)會(huì)了包粽子，又能吃到美味的粽子。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇十
俗話說“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因?yàn)槎宋绻?jié)預(yù)示著炎熱的夏天即將來臨，動(dòng)植物生命活動(dòng)進(jìn)入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細(xì)菌活躍，容易引發(fā)眾多疾病。古時(shí)，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。
過去，端午節(jié)吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說法。
據(jù)有關(guān)資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現(xiàn)代，人們?yōu)樨S富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節(jié)這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發(fā)性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當(dāng)早餐食用。
接下來，就來教教你如何制作咸鴨蛋吧。
用料：鴨蛋14顆、白酒適量、鹽150克、錫紙適量、腌制用容器1個(gè)
做法：生鴨蛋洗干凈擦干。要50度以上的白酒，我這個(gè)是56度二鍋頭。鹽倒進(jìn)大碗里。白酒倒進(jìn)盆子或大碗里，把洗干凈的鴨蛋放進(jìn)去泡3分鐘。鴨蛋在酒里泡過拿出來不用擦，連著酒水滾上一層鹽，越濕鹽越滾的厚，鹽厚咸的也比較快。錫紙?zhí)崆凹舨贸煽梢园养喌巴耆玫姆綁K狀。滾好鹽的鴨蛋用錫紙裹嚴(yán)實(shí)。全部包好裝進(jìn)容器里，沒有容器塑料袋也可以，裝好扎緊袋口多包兩層塑料袋密封會(huì)嚴(yán)實(shí)些。我這瓶子沒裝下，剩下幾個(gè)用兩層塑料袋密封的一樣好。封好放在陰涼處不用管了就等待。一個(gè)月以后可以先拿出兩個(gè)試試，如果沒有出油繼續(xù)再腌，我這一下就是38天打開的，已經(jīng)爆足了油我這鴨蛋個(gè)頭不大，大個(gè)的時(shí)間也得久一點(diǎn)，小個(gè)的可以早幾天就可以了。將鹽沖洗掉，放到鍋里蒸15分鐘。個(gè)人覺得蒸比煮好，有時(shí)腌制完會(huì)有小裂紋煮的話會(huì)影響出油。蒸好后用涼水沖一下很容易剝皮。
那么，咸鴨蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
氨基酸：在鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，而這種物質(zhì)在腌制的過程中會(huì)被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂，而通過腌制一段時(shí)間后蛋白質(zhì)會(huì)變性并與脂肪分離，而這個(gè)時(shí)候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。
咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，并且與蛋黃油溶在一起因此才會(huì)出現(xiàn)我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標(biāo)志，可以說咸鴨蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營(yíng)養(yǎng)并無多大的區(qū)別。
豐富的鈣：鴨蛋在腌制成為咸蛋之后，其中所含有的蛋白質(zhì)含量會(huì)明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個(gè)時(shí)候其中所含有的脂肪卻會(huì)明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。
其中最值得一提的便是礦物質(zhì)的保存，鴨蛋中所含有的礦物質(zhì)在腌制的過程中并不會(huì)遭到損害，同時(shí)還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
無機(jī)鹽：在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時(shí)還含有鐵、磷等無機(jī)鹽，并且專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。 所以它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是基本相同的各有好處，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。
雖然說咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且適量食用沒有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用鹽量一般在10%左右，如果過量食用的話很有可能會(huì)因此而患有高血壓，從而嚴(yán)重的危害到人體的健康。
清肺火：經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋中所含有的各種營(yíng)養(yǎng)都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合在夏季食用。除此之外，我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
咸鴨蛋雖然好吃，但是在端午節(jié)時(shí)也不宜多吃哦。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇十一
端午節(jié)是我們傳統(tǒng)的節(jié)日，在端午節(jié)的時(shí)候，有哪些傳統(tǒng)的食俗呢?以下是本站小編為大家整理的端午節(jié)傳統(tǒng)食俗，歡迎大家閱讀。
粽子古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的，真正有文字記載的粽子見于晉周處的《風(fēng)土記》;而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》。
“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽(yáng)，那兒端陽(yáng)，處處都端陽(yáng)。”這是舊時(shí)流行甚廣的一首描寫過端午節(jié)的民謠。
總體上說，各地人民過端午節(jié)的習(xí)俗大同小異，而端午節(jié)吃粽子，古往今來，中國(guó)各地都一樣。
如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈?，F(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)含的花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定。
親親小貼士：著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
葉子餑，是玉林人的節(jié)日食品尤其在端午和重陽(yáng)這兩節(jié)屬必不可少的美食.關(guān)于葉子餑的傳說有很多已不可考有一點(diǎn)可以確定的是歷史頗久遠(yuǎn).到了后來葉子餑漸漸演變成玉林當(dāng)?shù)匾环N大眾化的地方傳統(tǒng)特色小吃。
葉子餑以糯梗兩種米磨成粉做成，屬蒸制食品，通常單個(gè)餑是一巴掌長(zhǎng)左右分為甜和咸兩種口味餡料隨喜好可放可不放不放餡的一般為甜味放餡料的則視各人胃口而制。做葉子餑通常是采用芭蕉業(yè)，粽子葉竹葉等具有清香味的葉子包著蒸出來的餑泛著淺青色。葉子餑的特色就是色澤嫩亮口感細(xì)軟香糯不粘牙。
端午節(jié)玉林人家餐桌上的釀苦瓜是絕對(duì)少不了的。這個(gè)節(jié)也有部分玉林人叫苦瓜節(jié)因農(nóng)歷五月五正好是苦瓜“大哄”上市苦瓜名雖苦但其實(shí)苦盡甘來甘香瓜味留在口腔歷久不散。感覺清爽加上苦瓜有清熱解毒作用在炎熱的夏天吃最合適不過了。
苦瓜釀糯米是玉林人最常見的烹飪據(jù)說這與玉林夏季氣候潮濕多霧有關(guān)所以飲食上養(yǎng)成宜溫?zé)峒珊涞奶攸c(diǎn)。常見釀苦瓜的做法是糯米加香菇或蝦仁。加糯米可以增加肉的黏度并中和苦瓜的苦味。如果喜歡苦瓜原味可以只用簡(jiǎn)單的豬肉餡做成魚肉餡的也有?；蛞远寡浚窆S及蔬菜代替?zhèn)鹘y(tǒng)的豬肉餡入口更清新。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇十二
端午節(jié)又稱為端陽(yáng)節(jié)，每年的農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)日，端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗你了解多少？下面一起隨本站小編來看看吧。
如上所述，端午在古人心目中是毒日、惡日，在民間信仰中這個(gè)思想一直傳了下來，所以才有種種求平安、禳解災(zāi)異的習(xí)俗。其實(shí)，這是由于夏季天氣燥熱，人易生病，瘟疫也易流行;加上蛇蟲繁殖，易咬傷人，所以要十分小心，這才形成此習(xí)慣。種種節(jié)俗，如采藥，以雄黃酒灑墻壁門窗，飲蒲酒等，看似迷信，但又是有益于身體健康的衛(wèi)生活動(dòng)。端午實(shí)在可算是傳統(tǒng)的醫(yī)藥衛(wèi)生節(jié)，是人民群眾與疾病、毒蟲做斗爭(zhēng)的節(jié)日。今天這些衛(wèi)生習(xí)俗仍然是應(yīng)發(fā)展，并應(yīng)弘揚(yáng)傳承的。
端午節(jié)在門口掛艾草、菖蒲(蒲劍)或石榴、胡蒜，都有其它原因。通常將艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束，然后插或懸在門上。因?yàn)檩牌烟熘形迦鹬?，象征?qū)除不祥的寶劍，因?yàn)樯L(zhǎng)的季節(jié)和外形被視為感“百陰之氣”，葉片呈劍型，插在門口可以避邪。所以方士們稱它為“水劍”，后來的風(fēng)俗則引申為“蒲劍”，可以斬千邪。清代顧鐵卿在《清嘉錄》中有一段記載“截蒲為劍，割蓬作鞭，副以桃梗蒜頭，懸于床戶，皆以卻鬼”。而晉代《風(fēng)土志》中則有“以艾為虎形，或剪彩為小虎，帖以艾葉，內(nèi)人爭(zhēng)相裁之。以后更加菖蒲，或作人形，或肖劍狀，名為蒲劍，以驅(qū)邪卻鬼”。
艾草代表招百福，是一種可以治病的藥草，插在門口，可使身體健康。在我國(guó)古代就一直是藥用植物，針灸里面的灸法，就是用艾草作為主要成分，放在穴道上進(jìn)行灼燒來治病。有關(guān)艾草可以驅(qū)邪的傳說已經(jīng)流傳很久，主要是它具備醫(yī)藥的功能而來，像宗懔的《荊楚歲時(shí)記》中記載曰“雞未鳴時(shí)，采艾似人形者，攬而取之，收以灸病，甚驗(yàn)。是日采艾為人形，懸于戶上，可禳毒氣。
時(shí)端午節(jié)習(xí)俗，指接新嫁或已嫁之女回家度節(jié)。簡(jiǎn)稱“躲午”，亦稱“躲端五”。俗以五月、五月五日為惡月、惡日，諸事多需避忌，因有接女歸家躲端午之俗。此俗宋代似已形成，陸游《豐歲》詩(shī)有“羊腔酒擔(dān)爭(zhēng)迎婦，遣鼓龍船共賽神”之句。《嘉靖隆慶志》亦記云：“已嫁之女召還過節(jié)”。又，《灤州志》：“女之新嫁者，于是月俱迎以歸，謂之'躲端午’”。
端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽(yáng)節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)等。端午節(jié)是中國(guó)漢族人民紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日，以圍繞才華橫溢、遺世獨(dú)立的楚國(guó)大夫屈原而展開，傳播至華夏各地，民俗文化共享，屈原之名人盡皆知，追懷華夏民族的高潔情懷。但部分地區(qū)也有紀(jì)念伍子胥、曹娥等說，且吳越之地以龍舟競(jìng)渡在此日舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗更是早于春秋很久。端午節(jié)有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒的習(xí)俗?！岸宋绻?jié)”為國(guó)家法定節(jié)假日之一，并被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
舊時(shí)江浙一帶端午時(shí)婦女的一種飾物。一般用金銀絲或銅絲金箔做成，形狀為小人騎虎，亦有另加鐘、鈴、纓及蒜、粽子等的。插在婦女發(fā)髻，也用以饋送。《清嘉錄》云：“(五月五日)市人以金銀絲制為繁纓、鐘、鈴諸狀，騎人于虎，極精細(xì)，綴小釵，貫為串，或有用銅絲金箔者，供婦女插鬢。又互相獻(xiàn)賚，名曰健人?！苯∪艘徽f與艾人同意，只是以帛易艾，吳曼云《江鄉(xiāng)節(jié)物詞·小序》云：“杭俗，健人即艾人，而易之以帛，作駱虎狀，婦人皆戴之，”似此則當(dāng)有驅(qū)邪辟疫之作用;一說即古時(shí)的步搖，純?yōu)閶D女裝飾品(蔡云《吳獻(xiàn)》注)。兒童頭上還會(huì)用雄黃酒畫上一個(gè)“王”
舊時(shí)端五節(jié)婦女的頭飾。多見于江南。一些地區(qū)亦稱作健人。此物一說源于古代的步搖，一說即艾人的別樣形式?！肚寮武洝芬短扑芜z紀(jì)》云：“江誰南北，五日釵頭彩勝之制，備極奇巧。凡以繒銷翦制艾葉，或攢繡仙、佛、合、烏、蟲、魚、百獸之形，八寶群花之類?？U紗蜘蛛，綺榖鳳麟，繭虎絨陀，排草蜥蜴，又螳蜘蟬蝎，又葫蘆瓜果，色色逼真。加以幡幢寶蓋，繡球繁纓，鐘鈴百狀，或貫以串，名曰豆娘，不可勝紀(jì)?！?/p>
舊時(shí)端午節(jié)驅(qū)邪辟祟之物，也作裝飾品。我國(guó)古代視虎為神獸，俗以為可以鎮(zhèn)祟辟邪、保佑安寧。《風(fēng)俗通》云：“虎者陽(yáng)物，百獸之長(zhǎng)也。能噬食鬼魅，……亦辟惡”。故民間多取虎為辟邪之用，其中尤以端午節(jié)的艾虎為最具特色。艾虎或以艾編剪而成，或剪彩為虎，粘以艾葉，佩戴于發(fā)際身畔。端午節(jié)飾戴艾虎的風(fēng)習(xí)已經(jīng)有千年以上的歷史。宋陳元規(guī)《歲時(shí)廣記》引《歲時(shí)雜記》：“端午以艾為虎形，至有如黑豆大者，或剪彩為小虎，粘艾葉以戴之。王沂公《端午帖子》詩(shī)：'釵頭艾虎辟群邪，曉駕祥云七寶車’?！庇智甯徊於爻纭堆嗑q時(shí)記》：“每至端陽(yáng)，閨閣中之巧者，用綾羅制成小虎及粽子……以彩線穿之，懸于釵頭，或系于小兒之背，古詩(shī)云：'玉燕釵頭艾虎輕’，即此意也?！?/p>
端午節(jié)時(shí)以雄黃涂抹小兒額頭的習(xí)俗，云可驅(qū)避毒蟲。典型的方法是用雄黃酒在小兒額頭畫“王”字，一借雄黃以驅(qū)毒，二借猛虎(“王”似虎的額紋，又虎為獸中之王，因以代虎)以鎮(zhèn)邪。清富察敦祟《燕京歲時(shí)記》：“每至端陽(yáng)，自初一日起，取雄黃合酒灑之，用涂小兒領(lǐng)及鼻耳間，以避毒物?！背陬~頭、鼻耳涂抹外，亦可涂抹他處，用意一致。山西《河曲縣志》云：“端午，飲雄黃酒，用涂小兒額及兩手、足心，……謂可卻病延年。”
端午節(jié)時(shí)厭勝佩飾。亦稱續(xù)命縷、續(xù)命絲、延年縷、長(zhǎng)壽線，別稱“百索”、“辟兵紹”、“五彩縷”等，名稱不一，形制、功用大體相同。其俗在端午節(jié)以五色絲結(jié)而成索，或懸于門首，或戴小兒項(xiàng)頸，或系小兒手臂，或掛于床帳、搖籃等處，俗謂可避災(zāi)除病、保佑安康、益壽延年。此類節(jié)物的形制大體有五：簡(jiǎn)單的以五色絲線合股成繩，系于臂膀;在五彩繩上綴飾金錫飾物，掛于項(xiàng)頸;五彩繩折成方勝，飾于胸前;五彩繩結(jié)為人像戴之;以五彩絲線繡繪日月星辰烏獸等物，敬獻(xiàn)尊長(zhǎng)。此俗始于漢代。東漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通·佚文》：“午日，以五彩絲系臂，避鬼及兵，令人不病瘟，一名長(zhǎng)命縷，一名辟兵紹”。以后相沿成習(xí)，直至近、現(xiàn)代。清富察敦祟《燕京歲時(shí)記》記當(dāng)時(shí)風(fēng)俗：“每至端陽(yáng)，閨閣中之巧者，用續(xù)羅制成小虎及粽子、壺盧、櫻桃、桑葚之類，以彩線穿之，懸于釵頭，或系于小兒之背。”其中唐宋時(shí)，更有宮廷賜大臣此種節(jié)物之事。史載唐代宗興元元年端節(jié)，宮廷曾賜百索一軸。又《宋史·禮志十五》：“前一日，以金縷延壽帶、彩絲續(xù)命縷分賜百官。節(jié)日戴以入。”
戴香包，香包又叫香袋、香囊、荷包等，有用五色絲線纏成的，有用碎布縫成的，內(nèi)裝香料(用中草藥白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行制成)，佩在胸前，香氣撲鼻。陳示靚的《歲時(shí)廣記》引《歲時(shí)雜記》提及一種“端五以赤白彩造如囊，以彩線貫之，搐使如花形?！币约傲硪环N“蚌粉鈴”：“端五日以蚌粉納帛中，綴之以綿，若數(shù)珠。令小兒帶之以吸汗也”。這些隨身攜帶的袋囊，內(nèi)容物幾經(jīng)變化，從吸汗的蚌粉、驅(qū)邪的靈符、銅錢，辟蟲的雄黃粉，發(fā)展成裝有香料的香囊，制作也日趨精致，成為端午節(jié)特有的民間藝品。
戴香包頗有講究。老年人為了防病健身，一般喜歡戴梅花、菊花、桃子、蘋果、荷花、娃娃騎魚、娃娃抱公雞、雙蓮并蒂等形狀的，象征著鳥語花香，萬事如意，夫妻恩愛，家庭和睦。小孩喜歡的是飛禽走獸類的，如虎、豹子;猴子上竿、斗雞趕兔等。青年人戴香包最講究，如果是熱戀中的情人，那多情的姑娘很早就要精心制作一二枚別致的香包，趕在節(jié)前送給自己的情郎。小伙子戴著心上人送給的香包，自然要引起周圍男女的評(píng)論，直夸小伙的對(duì)象心靈手巧。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇十三
農(nóng)歷五月初五是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)，今年的端午節(jié)我學(xué)會(huì)了一個(gè)新本領(lǐng)――包粽子。
端午節(jié)這一天，我看到家家戶戶的門上都插上了艾葉，有些人還佩戴了香囊。小朋友佩戴香囊的比較多。香囊的樣子各式各樣，都很漂亮：有菱形的、方形的、顏色有紅的、黃的……可好看了！我走在樓道里，樓道里飄香著粽子的味道，真香啊！我的口水都快要流下來了，肚子早已咕咕叫了！我跑到家里，告訴媽媽我也想吃粽子，媽媽不緊不慢的說：“別急，別急，大家等會(huì)兒到奶奶家還要包粽子呢！”
開始包粽子了。我自告奮勇，決定第一個(gè)試試。我拿起箬葉，包住江米隨便纏了幾圈。纏出了個(gè)圓不圓、方不方，也不是菱形的東西。我拿出紅絲線，心想：奶奶平時(shí)給粽子“五花大綁”，真難看，我可以纏一個(gè)漂亮一點(diǎn)的嘛！我用線圍著粽子繞了兩圈，然后系了一個(gè)好看的蝴蝶結(jié)，太美了！我自己都佩服自己?？晌覄傄凰墒?，粽子就“散架”了。箬葉一松，江米從里面掉了出來，讓我白高興一場(chǎng)。
奶奶見了，來給大家做示范。箬葉經(jīng)奶奶三折兩卷就包成了一個(gè)粽子。奶奶還教大家包粽子的竅門，大家試了好幾次，終于學(xué)會(huì)了。吃著自己包的粽子，心里美滋滋的。
今年的端午節(jié)，我學(xué)會(huì)了包粽子，收獲可真不小呀！
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇十四
賽龍舟是中國(guó)端午節(jié)的習(xí)俗之一，也是端午節(jié)最重要的節(jié)日民俗活動(dòng)之一，在中國(guó)南方地區(qū)普遍存在，在北方靠近河湖的城市也有賽龍舟習(xí)俗，而大部分是劃旱龍舟舞龍船的形式。
相傳起源于古時(shí)楚國(guó)人因舍不得死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭(zhēng)先恐后，追至洞庭湖時(shí)不見蹤跡。之后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念之。借劃龍舟驅(qū)散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。競(jìng)渡之習(xí)，盛行于吳、越、楚。其實(shí)，“龍舟競(jìng)渡”早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代就有了。在急鼓聲中劃刻成龍形的獨(dú)木舟，做競(jìng)渡游戲，以?shī)噬衽c樂人，是祭儀中半宗教性、半娛樂性的節(jié)目。后來，賽龍舟除紀(jì)念屈原之外，在各地人們還賦予了不同的寓意。
江浙地區(qū)劃龍舟，兼有紀(jì)念當(dāng)?shù)爻錾慕裰鞲锩仪镨囊饬x。夜龍船上，張燈結(jié)彩，來往穿梭，水上水下，情景動(dòng)人，別具情趣。貴州苗族人民在農(nóng)歷五月二十五至二十八舉行“龍船節(jié)”，以慶祝插秧勝利和預(yù)祝五谷豐登。云南傣族同胞則在潑水節(jié)賽龍舟，紀(jì)念古代英雄巖紅窩。不同民族、不同地區(qū)，劃龍舟的傳說有所不同。直到今天在南方的不少臨江河湖海的地區(qū)，每年端節(jié)都要舉行富有自己特色的龍舟競(jìng)賽活動(dòng)。
粽子，又叫做“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。端午節(jié)的早晨家家吃粽子紀(jì)念屈原，一般是前一天把粽子包好，在夜間煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘邊盛產(chǎn)的嫩草蘆葦葉，某些地區(qū)也有用竹葉的，統(tǒng)稱粽葉。粽子的傳統(tǒng)形式為三角形，一般根據(jù)內(nèi)瓤命名，包糯米的叫米粽，米中摻小豆的叫小豆粽，摻紅棗的叫棗粽，統(tǒng)稱糯米粽。棗粽諧音為“早中”，所以吃棗粽的最多，意在讀書的孩子吃了可以早中狀元。過去讀書人參加科舉考試的當(dāng)天，早晨都要吃棗粽，至今中學(xué)、大學(xué)入學(xué)考試日的早晨，有的家長(zhǎng)還要做棗粽給考生吃。
鐘馗捉鬼，是端午節(jié)習(xí)俗。在江淮地區(qū)，家家都懸鐘馗像，用以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。唐明皇開元，自驪山講武回宮，瘧疾大發(fā)，夢(mèng)見二鬼，一大一小，小鬼穿大紅無襠褲，偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛，繞殿而跑。大鬼則穿藍(lán)袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝問，大鬼奏曰：臣姓鐘馗，即武舉不第，愿為陛下除妖魔，明皇醒后，瘧疾痊愈，于是令畫工吳道子，照夢(mèng)中所見畫成鐘馗捉鬼之畫像，通令天下于端午時(shí)，一律張貼，以驅(qū)邪魔。
應(yīng)劭《風(fēng)俗通》記載：“五月五日，以五彩絲系臂，名長(zhǎng)命縷，一名續(xù)命縷，一名辟兵繒，一名五色縷，一名朱索，辟兵及鬼，命人不病瘟”。
中國(guó)古代崇敬五色，以五色為吉祥色。因而，節(jié)日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時(shí)，禁忌兒童開口說話。五色線不可任意折斷或丟棄，只能在夏季第一場(chǎng)大雨或第一次洗澡時(shí)，拋到河里。據(jù)說，戴五色線的兒童可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害;扔到河里，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可以保安康。
飲蒲酒、雄黃、朱砂酒，以酒灑噴?！肚G楚歲時(shí)記》：“以菖蒲(多年生草本植物，生在水邊，地下有淡紅色根莖，葉子形狀像劍，肉穗花序。根莖可做香料，也可入藥或鏤或屑，以冷酒。”蒲酒味芳香，有爽口之感，后來又在酒中加入雄黃、朱砂等。此俗流傳較廣。至今，如廣西賓陽(yáng)，逢端午時(shí)便有一包包的藥料出售，包括雄黃、朱耒、柏子，桃仁、蒲片、艾葉等，人們浸入酒后再用菖蒲艾蓬蘸灑墻壁角落、門窗、床下等，再用酒涂小兒耳鼻、肚臍，以驅(qū)毒蟲，求小兒平安。另外有的地區(qū)還用雄黃酒抹在小孩額上畫“王”字，使小孩帶有虎的印記，以用虎辟邪。這些活動(dòng)，從衛(wèi)生角度來看，還是有科學(xué)道理的。雄黃加水和酒灑于室內(nèi)可消毒殺菌，飲蒲灑也頗有益。
戴香包，香包又叫香袋、香囊、荷包等，有用五色絲線纏成的，有用碎布縫成的，內(nèi)裝香料(用中草藥白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行制成)，佩在胸前，香氣撲鼻。陳示靚的《歲時(shí)廣記》引《歲時(shí)雜記》提及一種“端五以赤白彩造如囊，以彩線貫之，搐使如花形?！币约傲硪环N“蚌粉鈴”：“端五日以蚌粉納帛中，綴之以綿，若數(shù)珠。令小兒帶之以吸汗也”。這些隨身攜帶的袋囊，內(nèi)容物幾經(jīng)變化，從吸汗的蚌粉、驅(qū)邪的靈符、銅錢，辟蟲的雄黃粉，發(fā)展成裝有香料的香囊，制作也日趨精致，成為端午節(jié)特有的民間藝品。
戴香包頗有講究。老年人為了防病健身，一般喜歡戴梅花、菊花、桃子、蘋果、荷花、娃娃騎魚、娃娃抱公雞、雙蓮并蒂等形狀的，象征著鳥語花香，萬事如意，夫妻恩愛，家庭和睦。小孩喜歡的是飛禽走獸類的，如虎、豹子、猴子上竿、斗雞趕兔等。青年人戴香包最講究，如果是熱戀中的情人，那多情的姑娘很早就要精心制作一二枚別致的香包，趕在節(jié)前送給自己的情郎。小伙子戴著心上人送給的香包，自然要引起周圍男女的評(píng)論，直夸小伙的對(duì)象心靈手巧。
艾、菖蒲和蒜被稱為“端午三友”。南北朝時(shí)，端午又稱為“沐蘭節(jié)”，荊楚一帶有采艾的習(xí)俗。采艾要在雞未鳴以前就出發(fā)，挑選最具人形的艾草帶回去掛在門上，有的`還將艾草扎成虎形，再粘貼艾葉于其上。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間，時(shí)近夏至，正是寒氣暑氣交互轉(zhuǎn)換之時(shí)，從飲食到穿衣、行動(dòng)都得注意。寶山縣有諺語道：“未吃端午粽，寒衣不可送;吃了端午粽，還要凍三凍?！惫艜r(shí)，人們?nèi)狈茖W(xué)觀念，誤以為疾病皆由鬼邪作祟所至，于是，端午節(jié)這天，人們以菖蒲作寶劍，以艾作鞭子，以蒜頭作錘子，又稱為“三種武器”，認(rèn)為可以退蛇、蟲、病菌，斬除妖魔。
其他地方端午節(jié)在門口掛艾草、菖蒲(蒲劍)或石榴、胡蒜。通常將艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束，然后插或懸在門上。因?yàn)檩牌烟熘形迦鹬祝笳黩?qū)除不祥的寶劍，因?yàn)樯L(zhǎng)的季節(jié)和外形被視為感“百陰之氣”，葉片呈劍型，插在門口可以避邪。所以方士們稱它為“水劍”，后來的風(fēng)俗則引申為“蒲劍”，可以斬千邪。清代顧鐵卿在《清嘉錄》中有一段記載“截蒲為劍，割蓬作鞭，副以桃梗蒜頭，懸于床戶，皆以卻鬼”。而晉代《風(fēng)土志》中則有“以艾為虎形，或剪彩為小虎，帖以艾葉，內(nèi)人爭(zhēng)相裁之。以后更加菖蒲，或作人形，或肖劍狀，名為蒲劍，以驅(qū)邪卻鬼”。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇十五
全國(guó)人民都有一個(gè)共同的習(xí)俗，就是要在端午節(jié)吃粽子，這個(gè)習(xí)俗也有幾百年的歷史了，已經(jīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。古代粽子又叫角黍、筒粽。角黍是因粽子的形狀有棱有角，內(nèi)包有糯米而得名;筒粽是因最初的粽子用竹筒貯米燒煮而成。魏晉時(shí)期，周處所撰的《風(fēng)土記》中記載：“仲夏端午，烹鶩角黍?！?/p>
南朝吳均的《續(xù)齊諧記》中，也記載了屈原投江自殺后，楚國(guó)人民哀悼他，便在每年端午以竹筒貯米投于水中祭吊的事。
2、煮雞蛋
在膠東地區(qū)，端午節(jié)除了吃粽子，還有一樣不可。女媧得知此事后，便去找瘟神說：“今后凡是我的嫡親孩兒，決不準(zhǔn)許你傷害。”瘟神知道女媧法力無邊，不敢和她作對(duì)，就問：“不知娘娘下界有幾個(gè)嫡親孩兒?”
女媧一笑說：“我的孩兒很多，這樣吧，我在每年端午這天，命我的嫡親孩兒在衣襟前掛上一只蛋袋，凡是掛有蛋袋的孩兒，都不準(zhǔn)許你胡來。”這年端午，瘟神又下界，只見孩子們胸前都掛著一個(gè)小網(wǎng)袋，里面裝有煮熟的咸蛋。瘟神以為都是女媧的孩子，所以就不敢動(dòng)手害人了。這樣，端午吃蛋的習(xí)俗逐漸流傳開來。
3、賽龍舟
賽龍舟，是端午節(jié)的主要習(xí)俗。相傳起源于古時(shí)楚國(guó)人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭(zhēng)先恐后，追至洞庭湖時(shí)不見蹤跡。之后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念之。借劃龍舟驅(qū)散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。競(jìng)渡之習(xí)，盛行于吳、越、楚。
雙槳同時(shí)劃的動(dòng)作，可以使身體的雙側(cè)都得到很好的鍛煉。“劃船運(yùn)動(dòng)中的后拉、前推、搖槳等動(dòng)作，對(duì)上半身的肌肉是非常好的鍛煉，提高了肌肉質(zhì)量，以及協(xié)同工作能力?！?/p>
4、沐蘭湯
端午日洗浴蘭湯是《大戴禮》記載的古俗。但文中的蘭不是蘭花，而是菊科的佩蘭，有香氣，可煎水沐浴。《九歌·云中君》亦有“浴蘭湯會(huì)沭芳”之句。后來一般是煎蒲、艾等香草洗澡。在廣東，則用艾、蒲、鳳仙、白玉蘭等花草;在湖南、廣西等地，則用柏葉、大風(fēng)根、艾、蒲、桃葉等煮成藥水洗浴。不論男女老幼，全家都洗，此俗至今尚存，據(jù)說可治皮膚病、去邪氣。
5、帶葫蘆
端午節(jié)帶葫蘆是歷來的風(fēng)俗，小孩、成人佩帶葫蘆，不但有避邪驅(qū)瘟之意，而且有襟頭點(diǎn)綴之風(fēng)。佩帶傳統(tǒng)文化寓意“福祿”的葫蘆，可以化戾氣為平和，增強(qiáng)福緣氣場(chǎng)。
葫蘆的枝“蔓”與萬諧音，每個(gè)成熟的葫蘆里葫蘆籽眾多，漢族就聯(lián)想到“子孫萬代，繁茂吉祥”;葫蘆諧音“護(hù)祿”“福祿”，加之其本身形態(tài)各異，造型優(yōu)美，無須人工雕琢就會(huì)給人以喜氣。
6、系五色線
五色線又稱五彩線，古代也叫五彩長(zhǎng)命縷。端午節(jié)當(dāng)天把彩色絲縷拴在小孩的手腕、腳腕和脖頸上，據(jù)說可以避邪和防止五毒近身。這種彩色絲縷要戴到“六月六”才把它剪下來，丟進(jìn)河里讓水沖走。
陜西地區(qū)的傳說認(rèn)為這和藥王孫思邈的事跡有關(guān)，將花線丟進(jìn)河里，等于百病也被帶走了，具有送災(zāi)的性質(zhì)發(fā)展到現(xiàn)在，一般都用繡花用的絲線，顏色多且艷麗，用色比較靈活，多則十多種顏色，少則二三種。用什么色也很靈活，有些人手頭有什么色就用什么色。等到五月五日這一天，大人小孩都戴上彩縷，走到一起時(shí)都會(huì)比比看誰的更漂亮，頗有情趣。當(dāng)然比較講究的人家依然是用五色線。
7、懸鐘馗像
鐘馗捉鬼，是端午節(jié)習(xí)俗。在江淮地區(qū)，家家都懸鐘馗像，用以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。唐明皇開元，自驪山講武回宮，瘧疾大發(fā)，夢(mèng)見二鬼，一大一小，小鬼穿大紅無襠褲，偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛，繞殿而跑。大鬼則穿藍(lán)袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝問，大鬼奏曰：臣姓鐘馗，即武舉不第，愿為陛下除妖魔，明皇醒后，瘧疾痊愈，于是令畫工吳道子，照夢(mèng)中所見畫成鐘馗捉鬼之畫像，通令天下于端午時(shí)，一律張貼，以驅(qū)邪魔。
8、游百病
游百病又名“走百病”，流傳于陜北各地的農(nóng)村，是通過游覽散步消除百病的一項(xiàng)健身運(yùn)動(dòng)，多在婦女、老人、小孩或體弱多病者中間進(jìn)行。游百病盛行于貴州地區(qū)的端午習(xí)俗。據(jù)說游就百病不生，不知從什么時(shí)候開始講究的，這天男不做農(nóng)活，女不做針線，做了叫“扎百病”。就是說把百病的根子扎下了，所以在天水農(nóng)村，男人趕早備足牛羊飼料，女人忙備吃的和穿的，游百病的主要去處是集鎮(zhèn)、寺廟。不去那里心中如今年白過了一般空落一般酸楚，要去也不易，山村里人要翻山越嶺，要走幾十里山路。平時(shí)忙地里忙家里，看小孩敬老人。十六是“大赦”，地里不管，家里放下，小孩拖上，老人扶上，傾家外游，不圖升官發(fā)財(cái)，圖個(gè)吉利，大人小孩百病不生。
9、送扇子
端午節(jié)又稱“女兒節(jié)”，過去在寧波民間，凡新出嫁的姑娘，端午那天要帶著“端午擔(dān)”回到娘家來避一下，離開時(shí)要帶上父母送的扇子，俗稱“送扇子”。如寧海等地丈母娘要給女婿回送衣料、手巾。
10、驅(qū)五毒
在古代，五月被認(rèn)為是“毒月”、“惡月”。因?yàn)檫@時(shí)候天氣越來越熱，雨水漸漸增多，人們很容易生病，自然界的許多昆蟲也都出來活動(dòng)。民間傳說中的“五毒”是五種動(dòng)物，它們分別是蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍。
其實(shí)，把這五種動(dòng)物合稱為“五毒”，是古人的一種誤解，因?yàn)楸诨o毒，卻被認(rèn)為是劇毒物。民謠說：“端午節(jié)，天氣熱，‘五毒’醒，不安寧。”五月初五端午節(jié)這一天被人們認(rèn)為是“九毒”之首，所以民間便流傳了許多驅(qū)邪、消毒和避疫的特殊習(xí)俗。端午節(jié)驅(qū)“五毒”，就是要提醒人們注意防病。
11、戴香包
香囊一般佩戴在胸前，可以驅(qū)蟲辟邪，然而佩戴也是頗有講究的。一般來說，小孩子喜歡戴飛禽走獸類的，諸如猴子上竿、斗雞趕兔等;老人則喜歡戴梅花、菊花、桃子、蘋果、荷花、娃娃騎魚、娃娃抱公雞、雙蓮并蒂等形狀的，防病健身，也象征著家庭和睦、夫妻恩愛到白頭等。
最有講究的要數(shù)年輕人了，尤其是熱戀中的情人，姑娘多半都會(huì)親自制作一枚別致的香囊，在節(jié)前送給心上人。
12、洗龍舟水
“洗龍舟水”就是在端午節(jié)當(dāng)天到江里、河里洗澡，因?yàn)檫@段時(shí)間的水大，正好又是劃龍舟時(shí)期，老百姓認(rèn)為這種水是吉祥的水。
13、拴掃把
有趕走“掃把星”，驅(qū)除厄運(yùn)的意思。
14、掛艾葉和菖蒲
端午插艾條，除了“驅(qū)邪”的說法，更重要的與古代人對(duì)端午時(shí)節(jié)的.“保健”有關(guān)。據(jù)介紹，傳統(tǒng)民俗節(jié)日端午節(jié)，除了紀(jì)念屈原，其實(shí)也是一個(gè)多民族的全民防疫祛病、避瘟驅(qū)毒、祈求健康長(zhǎng)壽的大節(jié)日。因?yàn)榇藭r(shí)天氣日漸炎熱，蚊蟲蒼蠅滋生，被稱為“惡月”或“百毒月”。
古人還把五月端午稱作“衛(wèi)生月”，端午節(jié)蘊(yùn)藏著豐富的養(yǎng)生保健知識(shí)。端午時(shí)潮濕，而艾葉的芳香清新，能祛除毒氣，除污濁，凈化空氣。
15、吃五黃
在端午節(jié)這一天，人們會(huì)食用雄黃酒、黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋黃，稱“吃五黃”。現(xiàn)在，雄黃酒因帶有毒性而用黃酒代替。吃五黃是漢族的民間風(fēng)俗，流行于江南等地。農(nóng)歷五月，江南人稱“五黃月”，因有五種帶“黃”音的食物上市而得名。在端午節(jié)的中午，最適宜吃五黃餐，就是把五種黃顏色的食物混在一起吃。因?yàn)橹嗅t(yī)理論認(rèn)為，端午節(jié)是在農(nóng)歷五月初五，是一年中陽(yáng)氣最盛的時(shí)候，而中午，又是一天中陽(yáng)氣最盛的時(shí)候，可利用端午節(jié)氣的力量，抑制霉運(yùn)、提升自己的精力。
一：紀(jì)念屈原
公元前340年，愛國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子——“筒粽”的由來。《初學(xué)記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長(zhǎng)沙人晚間夢(mèng)見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對(duì)他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西?！庇谑牵藗儽阋浴拜匀~裹黍”，做成“角黍”。世代相傳，逐漸發(fā)展為我國(guó)端午節(jié)食品。
二：“九子粽”的傳說
清代乾隆皇帝，端午節(jié)在宮中吃了九子粽后，龍顏大喜，贊不絕口，欣然賦詩(shī)一首：“四時(shí)花竟巧，九子粽爭(zhēng)新?！本抛郁眨菏囚兆拥囊环N，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。并且九種顏色的絲線扎成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈(zèng)親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因?yàn)椤棒兆印敝C音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風(fēng)俗，故“九子粽”。清代詩(shī)人吳曼云，也寫有一首贊美九子粽的詩(shī)篇：“裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，青菰褪盡云膚白，笑說廚娘藕復(fù)松。”粽子不僅形狀很多，品種各異，由于我國(guó)各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國(guó)風(fēng)味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等;還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道各異，使得粽子家族異彩紛呈。
端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國(guó)家和地區(qū)也有慶賀端午的活動(dòng)。端午節(jié)是中國(guó)民間十分盛行的民俗大節(jié)，過端午節(jié)，是中華民族自古以來的傳統(tǒng)習(xí)慣，由于地域廣大，加上許多故事傳說，于是不僅產(chǎn)生了眾多相異的節(jié)名，而且各地也有著不盡相同的習(xí)俗。端午節(jié)雜糅了避邪、防疫等多種民俗為一體，因而后世有認(rèn)為端午節(jié)是由來于古人為了“避邪防疫”而設(shè)的節(jié)日。中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，古老節(jié)日是傳統(tǒng)文化的重要載體。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇十六
吉林延邊地區(qū)，端午節(jié)均有吃打糕的食俗。打糕是將艾蒿與糯米飯混合，放置于大木槽里，用長(zhǎng)柄木錘打制而成的糯米糕。食用打糕，寓意福氣綿綿，年年升高（糕）。
在福建晉江，家家戶戶會(huì)在端午節(jié)這一天吃煎堆。該食品就是用面粉、米粉或紅薯粉，與其它配料調(diào)成糊狀煎制而成。據(jù)傳說吃了前堆可防連綿陰雨。
河南民間有吃五黃的食俗。五黃——黃鱔、黃魚、咸鴨蛋（蛋黃是黃的）、黃瓜、雄黃酒。端午節(jié)吃五黃有避邪祛署的作用。
這一食俗在全國(guó)各地均流行。長(zhǎng)輩將煮好的蛋，放在兒童的肚子上滾動(dòng)，然后剝掉外殼讓兒童吃下，據(jù)說可以免去兒童肚子疼。
從前，我國(guó)大部都有端午節(jié)喝雄黃酒的習(xí)俗。是用雄黃（一種礦物質(zhì)中藥材）研末與白酒混合泡制而成。端午節(jié)飲此酒，可驅(qū)邪解毒。（現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，雄黃酒有毒，所以要謹(jǐn)慎飲用。）
不少的地方端午節(jié)，均用艾葉與米粉或面粉一起蒸饃饃。艾葉氣味方香，能驅(qū)蟲殺菌，食用艾饃饃能驅(qū)病除瘟。
河南、浙江等農(nóng)村，端午節(jié)這一天，家家戶戶用大蒜與雞蛋放在一起煮，供家人早餐食用。有的在煮大蒜蛋時(shí)，還加上幾片艾葉，早餐既吃雞蛋，也吃大蒜，同時(shí)還有油餅。這種吃法可避五毒，有益健康。
臺(tái)灣端午節(jié)吃桃、茄子和菜豆。寓意生活圓滿甜蜜。
在江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮鹽水蛋和茶葉蛋吃，并將蛋涂上紅色，再用五顏六色的網(wǎng)袋裝著蛋，掛在兒童脖子上。寓意孩子會(huì)逢兇化吉，平安順利。
在揚(yáng)州一帶，端午節(jié)除了吃粽子，還要吃“五紅”。五紅——紅莧菜、紅心咸鴨蛋、雄黃酒、河蝦、紅色燒鴨。食用這些菜肴，可避邪消暑。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇十七
據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，我國(guó)民間有吃粽子、劃龍船、喝雄黃酒、掛香袋、門上懸艾草等習(xí)俗。
這些節(jié)日習(xí)俗一直沿習(xí)至今。我們黃羊川鄉(xiāng)沒有大江大河，見不到劃龍舟的場(chǎng)面，代之而起的則是聚眾郊游，登山野炊等習(xí)俗。
粽子，又名角黍，簡(jiǎn)稱粽子，最初的粽子用竹筒貯米燒煮而成。我們這里因不生產(chǎn)稻米，而恰逢 韭菜上市。所以家家戶戶都用韭菜作餡，夾雜雞蛋、豬油等配料作成包子，或用菜油煎餅，夾上煮熟的大米和紅棗，作成卷膏，不同地方作法也不盡相同。
喝雄黃酒,舊時(shí)，每逢端午，人們相聚，大都要喝雄黃酒，以避毒蟲、蚊蠅叮咬。我們黃羊川鄉(xiāng)大都以一種經(jīng)糧食發(fā)酵，配以佐料作成酒醅子。一進(jìn)夏季人們?yōu)榱吮苁?，家家戶戶都要作一些甜醅子喝起來又香又甜，沁人心脾?，F(xiàn)在隨著人民生活質(zhì)量的提高，也有不少人喝起了雄黃酒。
人們?cè)诙宋绻?jié)這天，紛紛攜家外出，聚集到周圍的名山名川處，共同郊游，聲勢(shì)頗為壯觀，屆時(shí)四周鄉(xiāng)鄰，或遠(yuǎn)或近聚到一起舉辦大型的賽馬會(huì)，文藝匯演，集市貿(mào)易等活動(dòng)這與南方的賽龍舟大體相近。生活富裕者，還會(huì)拉上整羊?qū)ひ惶幇惨莸責(zé)狙蛉?，使得香味回溢?/p>
黃羊川鄉(xiāng)楊樹成行，香草遍野，一到端午節(jié)，男女老少，身掛各式各樣用香草做的荷包等裝飾品，也有的在門框四周插上折來的楊樹枝或柳樹枝從避鬼神，驅(qū)逐瘴氣。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇十八
會(huì)心多野趣;契理謝言詮。(乾隆)。
山深春自永;海靜日尤高。
風(fēng)柔鶯戲柳;花放燕銜香。
文章輝五色;心跡喜雙清。(集唐詩(shī)句)。
雨潤(rùn)千山秀;風(fēng)和萬物榮。
與世為依怙;如日處虛空。(釋弘一)。
云霞生異彩;山水有清音。(集懷仁圣教序字)。
江山澄氣象;冰雪凈聰明。(集唐詩(shī)句)。
天意憐幽草;人間愛晚晴。
三月桃花雨;一張風(fēng)雪圖。
風(fēng)逆花迎面;山深云湔衣。(集杜甫句)。
汲古得修綆;開懷暢遠(yuǎn)襟。(集唐詩(shī)句)。
蘭氣熏山酌;竹聲兼夜泉。
云卷千峰色;泉和萬籟色。
奇石壽太古;好花開四時(shí)。
古琴?gòu)椧乖?淡墨畫秋山。
人無信不立;天有日方明。
水漾春山影;人吟時(shí)雨詩(shī)。
月斜詩(shī)夢(mèng)瘦;風(fēng)散墨花香。(鄧子龍)。
月行疑讀畫;花生當(dāng)蓑衣。
江山開眼界;風(fēng)雪煉精神。
我思銘陋室;誰為記閑軒。
良辰入奇懷;虛室絕塵想。
異石歸海岳;高士標(biāo)云林。
幾閣文墨暇;園林春景深。
心源無風(fēng)雨;浩氣養(yǎng)乾坤。
有雨云生石;無風(fēng)葉滿山。(集懷仁圣教序字)。
有容德乃大;無欺心自安。
江山千古意;時(shí)序百年心。
閑中有富貴;壽外更康寧。(陳鴻壽)。
甘從千日醉;恥與萬人同。(集杜甫句)。
白眼觀天下;丹心報(bào)國(guó)家。(宋教仁)。
畫前原有易;刪后更無詩(shī)。(龔晴皋)。
井灶有余處;林園無俗情。(集陶淵明句)。
把酒時(shí)看劍;焚香夜讀書。
江山如有待，花柳更無私。
共知心是水;安見我非魚。
聲華滿冰雪;述作凌江山。
長(zhǎng)笑對(duì)高柳;貞心比古松。(集唐詩(shī)句)。
無言先立意;未嘯已生風(fēng)。
雨過琴山潤(rùn);風(fēng)來花木香。(乾隆)。
風(fēng)輕一樓月;室靜半枕書。
何處梅花笛;誰家碧玉蕭。
年酒迎新綠;梅花送暗香。
無事此靜坐;有福方讀書。
苔石隨人古;山花拂面香。(集唐詩(shī)句)。
老驥思千里;鷦鷯足一枝。(翁方綱)。
名香播蘭蕙;妙墨揮巖泉。(集唐詩(shī)句)。
秀句滿江國(guó);芳聲騰海隅。(集李白句)。
天地入胸臆;文章生風(fēng)雷。
優(yōu)游樂閑靜;恬談養(yǎng)清虛。
文章負(fù)奇色;事業(yè)富清機(jī)。
心懸萬里外;興在一杯中。(集李白句)。
曲徑踏花影，明軒賞月華。
千流歸大海;高路入云端。
閑吟步竹石;長(zhǎng)醉歌芳菲。(集李白句)。
不矜威益重;無私功自高。
蟲書葉字古;風(fēng)織浪紋輕。(于右任)。
月來滿地水;云起一天山。
竹石得幽秉;壺觴多雅游。(梁同書集文同句)。
半窗知我月;千卷鑒人書。
竹外山初曙;藤蔭水更涼。
一亭俯流水;萬竹引清風(fēng)。(集蘭亭序字)。
書存金石氣;室有蕙蘭香。(于右任)。
芳野留勝事;藝苑重高文。
窮愁但有骨;詩(shī)興不無神。(集杜甫句)。
尋山如訪友;遠(yuǎn)游如致身。
風(fēng)云三尺劍;花鳥一床書。
風(fēng)竹引天樂;林亭集古春。(集蘭亭序字)。
無極原有極;欲仁存至仁。
即事已可悅;賞心還自怡。(集唐詩(shī)句)。
不雨山常潤(rùn);無云水自陰。
萬山排紫綠;一室貯清虛。
己過勿憚改;未然當(dāng)先思。
**即大道;塵土有至情。
水清魚讀月;山靜鳥談天。
雨過琴書潤(rùn);風(fēng)來翰墨香。
以文常會(huì)友;惟德自成鄰。
竹開霜后果;梅動(dòng)雪前香。
丈夫志四海;古人惜寸蔭。(集陶淵明句)。
伴我書千卷;可人竹一叢。(鄭燮)。
羽儀呈鸑鷟;藻思煥瓊琚。(集唐詩(shī)句)。
名香泛窗戶;達(dá)岫對(duì)壺觴。(集唐詩(shī)句)。
地回云偏白;亭香草木凡。(集唐詩(shī)句)。
天長(zhǎng)落日遠(yuǎn);意重泰山輕。(集李白句)。
青山吟意遠(yuǎn);紅樹寄歸遲。
三思方舉步;百折不回頭。
心同孤鶴靜;節(jié)效古松貞。(集唐詩(shī)句)。
披云煉瓊液;坐月觀寶書。(集唐詩(shī)句)。
松風(fēng)清耳目;蕙氣襲認(rèn)襟。(集唐詩(shī)句)。
蘭風(fēng)載芳潤(rùn);谷性多溫純。
雨勻萬木翠;日暖百花舒。
東壁圖書府;西園翰墨林。
竹疏云作畫;梅瘦雪添神。
有竹人不俗;無蘭室自馨。
書中乾坤大;筆下天地寬。
氣得神仙迥;情依節(jié)制尊。(集杜甫句)。
地小花栽儉;窗虛月到勤。(陳寶琛)。
會(huì)心今古遠(yuǎn);放眼天地寬。
日氣含春雨;石陰散秋光。
大慈念一切;慧光照十方。(釋弘一)。
云山起翰墨;星斗煥文章。(集唐詩(shī)句)。
去草尋怪石;留云補(bǔ)斷山。
名香播蘭蕙;雕藻邁瓊琚。(集唐詩(shī)句)。
日麗千芳鬧;風(fēng)和百鳥鳴。
丘壑趣如此;鸞鶴心悠然。(集唐詩(shī)句)。
云卷千峰集;風(fēng)馳萬壑開。
從來多古意;可以賦新詩(shī)。(集杜甫句)。
平生懷直道;大化揚(yáng)仁風(fēng)。(集古樂府句)。
江山助磅礴;文物照光輝。(集唐詩(shī)句)。
苦讀千年史;笑吟萬家詩(shī)。
聲華滿冰雪;節(jié)操方松筠。(集唐詩(shī)句)。
事可對(duì)人語;福向儉中求。
山公惜美景;小謝有新詩(shī)。(集唐詩(shī)句)。
行修而名立;理得則心安。(于右任)。
竹送清溪月;松搖古谷風(fēng)。(董其昌)。
各勉日新志;共證歲寒心。(蔡元培)。
山吞殘日暮;水夾斷云流。
一生勤為本;萬代誠(chéng)作基。
名隨市人隱;心與古佛閑。(梁同書集蘇軾句)。
有山皆園畫;無水不文章。
一溪流水綠;千樹落花紅。
由來意氣合;直取性情真。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇十九
我們都知道端午節(jié)是為了紀(jì)念偉大的詩(shī)人屈原而形成的，那關(guān)于這個(gè)節(jié)日的習(xí)俗你是否了解呢。
端午節(jié)有許多的習(xí)俗，如吃棕子、賽龍舟等。在我媽媽的故鄉(xiāng)――三明就有一種“插茱萸”的習(xí)俗。
茱萸是一種草，它細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，又是綠油油的。每到端午節(jié)，當(dāng)?shù)氐睦先藗兙蜁?huì)在自家的每一個(gè)門的兩旁都插上一？茱萸，以求神靈保佑平安。
有一次端午節(jié)，我們一家人回到了三明。那天，我第一次看到外公、外婆插茱萸。只見外公搬來一節(jié)長(zhǎng)梯，在門的旁邊（門框前）架好，然后小心翼翼地拿出一茱萸草，拜了拜天，口里念念有詞，然后慢慢地爬上梯子。最后，外公仔細(xì)找這門邊的裂縫，等到找到了裂縫之后，再把那一？茱萸草插上去，然后下來。
我們和外公在遠(yuǎn)處得意洋洋望著大大小小的門上被我們用心插上的茱萸。微風(fēng)徐徐吹過，門旁的茱萸在微風(fēng)中輕輕搖擺著身體，好像笑這對(duì)我們說“放心吧！我一定回保佑大家平安的！”
這就是我的家鄉(xiāng)的端午節(jié)習(xí)俗之一―插茱萸。但是，隨這時(shí)代的進(jìn)步，越來越少人會(huì)要想要插茱了。
所以，我向大家提議：大家要保持這種習(xí)俗把古老又悠久的習(xí)俗一代又一代地傳下去。
在我們的中國(guó)有著許許多多古老的傳統(tǒng)節(jié)日，現(xiàn)在我為大家說說端午節(jié)吧！端午節(jié)又稱為端陽(yáng)節(jié)，是我們中國(guó)十分隆重的節(jié)日。端午節(jié)是我國(guó)二千多年前的舊習(xí)俗，直到現(xiàn)在人們還在過端午節(jié)，它是紀(jì)念我國(guó)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期偉大的愛國(guó)詩(shī)人屈原。
農(nóng)歷五月初五就是端午節(jié)了，家家戶戶都要包粽子，還有有趣的劃龍舟比賽呢！奶奶在家已經(jīng)煮好了香噴噴的粽子，打開鍋蓋滿屋都飄著粽子的清香，讓我聞得口水直流個(gè)不停。我迫不及待地剝開粽子葉津津有味的吃了起來，真是回味無窮呀！
吃完粽子后，爸爸帶我去看劃龍舟比賽，這里人山人海，車水馬龍的可熱鬧了！比賽開始了，各個(gè)隊(duì)伍都蓄勢(shì)待發(fā)，隨著一陣槍聲一條條龍舟飛快地劃過水面，猶如一支支箭向前飛去。在場(chǎng)的觀眾們興奮喊道著加油加油，在為參賽者加油鼓勵(lì)，參賽者們聽了心里充滿了信心使勁地劃槳，水花到處飛濺。各條龍舟你追我趕的，最后，落后的一號(hào)終于追上了遙遙領(lǐng)先的二號(hào)第一個(gè)沖過了終點(diǎn)，觀眾們不禁歡呼起來，到處都是一片歡樂的海洋。啊！這真是我最難忘的一天了。
中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日真是豐富多彩呀！他就像一座巨大的寶庫(kù)，還有許許多多的傳統(tǒng)節(jié)日等著你去找呢！
世界上還有幾個(gè)節(jié)日要吃香噴噴的粽子呢？世界上還有幾個(gè)節(jié)日要比熱鬧的龍舟賽呢？
沒錯(cuò)，只有端午節(jié)，一個(gè)偉大的節(jié)日，一個(gè)神圣的節(jié)日。說起端午節(jié)，還得從屈原的故事說起。
傳說，屈原是春秋時(shí)期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢薦能，富國(guó)強(qiáng)兵，力主聯(lián)秦抗齊，遭到貴族子蘭等人的反對(duì)，使屈原被讒免去職位，趕出都城，流放到沅、湘流域，屈原報(bào)國(guó)無望，便含恨投江自盡。屈原死后，出國(guó)的百姓異常悲痛，紛紛涌到汨羅江邊憑吊屈原。有些漁夫則駕起船只，把事先準(zhǔn)備好的粽子、雞蛋撲通撲通地往江里丟，說是讓魚吃了，就不會(huì)咬屈原的尸身。流傳至今，便有了吃粽子的習(xí)慣。所以過端午節(jié)的這天，滿街都是賣粽子的小販，我們家家戶戶都要包粽子。你知道粽子是怎樣包的嗎？哈，不知道吧？那就讓我來告訴你吧！
先用一些新鮮的粽葉包住糯米，在里面放各種配料，然后用線捆扎好。包好的粽子放在鍋上蒸，等滿屋飄著粽子香的時(shí)候就可以吃了。吃粽子的時(shí)候，要先把線解開，剝開粽子葉，里面藏著紅紅的粽肉，升騰著熱氣，散發(fā)著一種特有的粽香，兩個(gè)粽子用盤子裝著，活像兩顆亮晶晶的紅白寶石。糯米在燈光照耀下晶瑩剔透，散發(fā)著濃郁的糯米香。我不禁抓起一個(gè)粽子，狼吞虎咽地吃起來，味道真是棒極了。
吃完粽子，便來到河堤上觀看龍舟賽。在這一天，每個(gè)村子都會(huì)組織一支隊(duì)伍，而后拉到漣水河進(jìn)行比賽。只見碧波蕩漾的河面上，五顏六色的龍舟整裝待發(fā)，隊(duì)員們個(gè)個(gè)摩拳擦掌，仿佛勝券在握。而站在岸邊的觀眾比隊(duì)員們還要緊張，個(gè)個(gè)屏息凝視著河面。裁判一聲令下，一艘艘龍舟像離弦的箭一樣，飛一般地向前沖去。頓時(shí)，河面上鼓聲震耳欲聾。一千米的水道上，隊(duì)員們憋紅了臉，咬緊了牙，拼命地劃。太好了，我們村的龍舟領(lǐng)先了，因?yàn)槲覀兇宓年?duì)員配合默契，所以龍舟就特別聽他們的指令，行動(dòng)自如。龍舟的身后留下了一條條波紋，原來平靜的水面，如布滿硝煙一般。尾隨在后的龍舟，不緊不慢地跟著，鼓手們也使出了吃奶的勁，使勁地敲，這鑼聲一聲接著一聲，清脆而有力。別的龍舟也不甘落后，一邊劃船，一邊和著鼓聲，“一二一二”地喊著口令往前沖，那口令里充滿了對(duì)勝利的渴望。河面上熱鬧極了，口令聲、鑼鼓聲、劃槳聲，匯成了一首激昂雄渾的樂曲，樂曲里有著濃重的端午節(jié)的氣氛。
故鄉(xiāng)的端午節(jié)啊，你給了我多少喜悅和歡樂?。《宋玺诊h香，龍舟響當(dāng)當(dāng)，好事成雙雙！端午節(jié)流露出的是地道的故鄉(xiāng)情，是一種古老的傳統(tǒng)，是對(duì)詩(shī)人屈原愛國(guó)精神的一種欽佩。吃著正宗的家鄉(xiāng)粽子，看著精彩的家鄉(xiāng)龍舟賽，心里別有一番滋味。
端午節(jié)傳統(tǒng)心得體會(huì)篇二十
最早出現(xiàn)的端午時(shí)食，應(yīng)屬西漢的“梟羹”?！妒酚洝贰拔涞郾炯o(jì)”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之”。大約因?yàn)闂n不易捕捉，所以吃梟羹的習(xí)俗并沒有持續(xù)下來。銼是端午的主角-粽子，在稍晚的東漢就已出現(xiàn)。一直要到晉朝，粽子才成為端午的應(yīng)節(jié)食品?！讹L(fēng)土記》：“五月五日，與夏至同，……先此二節(jié)一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟?！蓖瑫r(shí)又有另一種端午節(jié)食，稱為“龜”也只在晉朝曇花一現(xiàn)，隨即銷聲匿跡。只有《風(fēng)土記》中稱為“角黍”的粽子，因?yàn)楦綍?huì)在屈原的傳說上，千百年來，成為最受人歡迎的端午節(jié)食。
“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽(yáng)，那兒端陽(yáng)，處處都端陽(yáng)。”這是舊時(shí)流行甚廣的一首描寫過端午節(jié)的民謠?？傮w上說，各地人民過端午節(jié)的習(xí)俗大同小異，而端午節(jié)吃粽子，古往今來，中國(guó)各地都一樣。
如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈?，F(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)含的花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
俗話說的好：民以食為天。中國(guó)人好說：生不帶來，死不帶去。意思是說財(cái)富再多到頭來還是一場(chǎng)空，唯有吃最實(shí)惠。
清代的菜系，大略分十個(gè)，其中江蘇就有五個(gè)，即江寧(南京)、蘇州、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州、淮安 ，雖然相距都在百里之內(nèi)，但各成一系，很有特點(diǎn)。清朝人主要的是官宦家庭對(duì)吃比較講究在《紅樓夢(mèng)》記訴劉姥姥進(jìn)大觀園，茄母請(qǐng)她吃飯。鳳姐夾了一道菜問劉姥姥是什么，劉姥姥搖頭。鳳姐說是茄子。鳳姐說：把茄子刨了皮，切成丁，用雞油炸了，再用雞胸脯子和香覃、新筍、蘑菇、五香豆腐干、各色干果切成丁，拿雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)，拿出來用抄的雞瓜子一拌，就是你吃的茄子。一道燒茄子能想到極致，做到極致，的確是烹飪的極致，粗菜細(xì)做，家常菜細(xì)做這是官府菜的一大特點(diǎn)。
清代的李漁號(hào)笠翁和袁枚都是很有代表性的美食家，他們分別著有《閑情偶記》《隨園食單》都是非常杰出的飲食著作。李漁酷愛吃蟹，他說：“蟹之為物至美，而其味壞于食之之人。以之為羹者，鮮則鮮矣，而蟹之美質(zhì)何在？以之為膾者，膩則膩矣，而蟹之真味不存。更可厭者，斷為兩截，和油、鹽、豆粉而煎之，使蟹之香與蟹之真味全失。此皆似嫉蟹之美觀，而多方蹂躪，使之泄氣而變形者也。李漁以為最好的做法是以全蟹放在籠屜里蒸熟，貯以潔白如冰的大盤之中，而且必須親自剝著吃，讓別人代勞、味同嚼蠟，自己從蟹的腿、敖乃至軀殼一點(diǎn)一點(diǎn)剝著吃，仔細(xì)品嘗，其樂無窮。”袁枚自稱：好味、好色、好房、好游、好友、好話草泉石、好名人字畫、好書。袁枚對(duì)燕窩有獨(dú)到的做法：“燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗必須二兩，先用天泉水泡之，將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之。今人用雞絲，肉絲，非吃燕窩也。卻徒務(wù)其名，往往以三前生燕窩蓋碗面，如白發(fā)數(shù)莖，使可一撩不見，空剩粗物滿碗。不得已則蘑菇絲，筍尖絲、鯽魚肚、野雞嫩片尚可用也?！彼f燕窩還有一做法，即冬瓜燕窩，“以柔陪柔，以清入清，重用雞汁而已，燕窩皆作玉色，不燉白也”。
清代飲食集大成者非滿漢全席莫數(shù)，主要大菜有五十六種之多。盡管奢侈，但對(duì)于宮內(nèi)御膳房的菜譜來說，仍然是小巫見大巫。這是一張溥儀6歲時(shí)的一份早膳，雖然已是清末，國(guó)家動(dòng)蕩，宮內(nèi)生活也沒有象乾隆那個(gè)時(shí)代那么鋪張，但在今天看來，也足夠達(dá)到奢靡的地步：口蘑肥雞、五綹雞絲、燉白肉、燉肚肺、肉片燉白菜、黃悶羊肉、羊肉燉菠菜豆腐、櫻桃肉山藥、爐肉燉白菜、羊頭片汆小蘿卜、鴨條溜海參、樣丁溜葛仙米、燒茨菰、肉片燜玉蘭片、羊肉絲燜跑噠絲、炸春卷、黃韭菜炒肉、熏肘花小肚、鹵煮豆腐、熏干絲、烹掐菜、花椒油炒白菜絲、五香干、祭神肉片湯、白煮塞肋、烹白肉。
根據(jù)檔案記載：皇上的份例菜肉每天22斤、計(jì)三十日份例共660斤，其中：湯肉5斤，共150斤；豬油1斤，共30斤；肥雞2只，共60只；肥鴨3只，共90只；菜雞3只，共90只。太后和貴妃的份例如下：太后：肉1860斤，雞30只，鴨30只；瑾貴妃：肉285斤，雞7只、鴨7只；瑜皇貴妃：肉360斤、雞15只、鴨15只；皇貴妃：肉360斤、雞15只、鴨15只；如果把宮內(nèi)的大臣、侍衛(wèi)、等算進(jìn)去一個(gè)月要豬肉31844斤，豬油840斤、雞鴨4786只、加上魚蝦蛋品，一個(gè)月花消14794兩白銀 ，這還不算果品，飲料等。
溥儀在《我的前半生》中，對(duì)皇家的吃飯有細(xì)致的描寫：耗費(fèi)人力、物力、財(cái)力最大的排場(chǎng)莫過于吃飯。關(guān)于皇帝吃飯有一套術(shù)語，是絕對(duì)不能說錯(cuò)的。飯叫膳、吃飯叫進(jìn)膳、開飯叫傳膳。到了吃飯的時(shí)間，完全由皇帝自己決定——吩咐一聲：“傳膳！”，跟前的御前小太監(jiān)便照樣向守在養(yǎng)心殿太監(jiān)說一聲：“傳膳！”這樣一道道傳下去，不等回聲消失，一個(gè)猶如過嫁妝的行列已經(jīng)走出御膳房。這是由幾十名穿戴整齊的太監(jiān)們組成的隊(duì)伍，抬著大小七張膳桌，捧著幾十個(gè)繪有金龍的朱漆盒，浩浩蕩蕩地直奔養(yǎng)心殿而來。進(jìn)入明殿里，由套上白袖頭的小太監(jiān)接過，在東暖閣擺好。平日菜肴有兩桌，冬天另設(shè)一桌火鍋，此外有各種點(diǎn)心，米膳、粥品三桌、咸菜一桌。餐具上繪著龍紋和寫著“萬壽無疆”字樣的名黃色 瓷器 ，冬天則是銀器。下拖以盛有日水的瓷罐。每個(gè)菜碟或菜碗都有個(gè)銀牌，這是為了戒備下毒而設(shè)的，并且為了同樣的原因，菜送上來之前都要經(jīng)過一個(gè)太監(jiān)嘗過，叫做嘗膳太監(jiān)。在這些都嘗過的東西擺好后，皇帝入坐前，一個(gè)太監(jiān)高喊：“打碗蓋”其余小太監(jiān)將銀牌子撤下，皇帝開始就餐。
秦鎮(zhèn)米皮
秦鎮(zhèn)米皮，陜西涼皮“四大花旦”之一，因產(chǎn)于西安戶縣秦鎮(zhèn)而得名，又叫秦鎮(zhèn)涼皮，以大米為主料蒸制而成。
秦鎮(zhèn)米皮用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。師傅當(dāng)著顧客的面，用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細(xì)條，拌上特制的辣椒油（叫“油潑辣子”）、醋和鹽，加上黃瓜絲和豆芽，一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細(xì)、軟”、涼爽可口的秦鎮(zhèn)米皮就可以上桌食用了。
長(zhǎng)期以來，在關(guān)中地區(qū)流傳著“乾州的鍋盔岐山的面，秦鎮(zhèn)的皮子繞長(zhǎng)安”的俗語?？梢?，秦鎮(zhèn)米皮很早以前就與乾州鍋盔、岐山臊子面齊名為關(guān)中地區(qū)三大著名面食。
秦鎮(zhèn)即秦渡鎮(zhèn)，位于西安戶縣灃河西岸，這里曾是西周的京畿之地氣候溫和，土壤肥沃，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷。用這里出產(chǎn)的稻谷磨漿制成的米面皮子，以色白光潤(rùn)、筋薄細(xì)軟、柔韌爽口而著稱。
相傳，秦始皇在位時(shí)，有一年關(guān)中大旱，灃河缺水，戶縣秦鎮(zhèn)一帶稻子干枯。百姓心急似火，官府還催逼納貢大米，坑得大家無法，只好在田里挖井澆地，費(fèi)了九牛二虎之力，好不容易才長(zhǎng)出了稻穗?？墒崭詈?，碾出的大米又小又干巴，根本沒法向皇帝納貢。大家正在發(fā)愁的時(shí)候，有個(gè)叫李十二的，用這種米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后，個(gè)個(gè)稱奇。于是，李十二帶著面皮，和納貢的人來到咸陽(yáng)。秦始皇見貢米又少又差，傳旨問罪，李十二急忙跪奏道：“此米雖差，卻能制出佳肴，今奉上面皮，望萬歲御品?！鼻厥蓟食粤嗣嫫?，其味甚美，頗感稀奇。這才赦了眾人之罪，并讓李十二天天蒸上幾張面皮供他食用。
后來，李十二在某一年的正月二十三去世。秦鎮(zhèn)一帶的人們?yōu)榧o(jì)念他，在這天總要蒸些面皮。這種蒸面皮一直延續(xù)到今天，成了戶縣秦鎮(zhèn)馳名的小吃。
酒
“醫(yī)源于酒”，這從漢字“醫(yī)”字可以證實(shí)，醫(yī)本作“醫(yī)”：“醫(yī)”，示外部創(chuàng)作，“殳”示按摩熱敷、針刺以治病，“酉”本為酒器與酒意通，表示酒是內(nèi)服藥。故《說文》云：“醫(yī)之性然得酒而使”，“酒所以治病也”。據(jù)《漢書 食貨志》載：“酒，百藥之長(zhǎng)”。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中明確記載用酒制藥材以治病。酒最早用作麻醉劑，華陀用的“麻沸教”，即用酒沖服，在現(xiàn)代外科醫(yī)學(xué)中，酒也占有重要地位，如碘酒、牙痛水、癢子水、蟲咬水等。適量飲酒對(duì)健康長(zhǎng)壽有益。古代現(xiàn)代醫(yī)學(xué)均主張老年人適量飲酒，中外大量的記載證明了此論有理。西德franke所著《百歲老人》中記載：高壽老人都愛喝點(diǎn)酒。中國(guó)歷史上唐人的“九老會(huì)”、宋代的“五老圖”，與會(huì)者無一不是酒仙，歷史名人孔子76歲，荀子82歲，賀知章86歲，劉禹錫71歲，白居易74歲，陸游86歲，考其生平，都喜喝酒。
鍋盔是西北陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤其在陜甘寧青地區(qū)流傳已久。本源于外婆送給外孫賀彌月而贈(zèng)的禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便的食品。
現(xiàn)在我們提到鍋盔，最先想到的應(yīng)該是陜西，有句順口溜不是說“陜西八大怪，鍋盔象鍋蓋”。不錯(cuò)，這鍋盔就是陜西八大怪之一。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。
相傳武周（唐武則天）時(shí)期，官兵為武則天修建乾陵時(shí)，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地?zé)o烹調(diào)用具，所以官兵以頭盔為炊具來烙制面餅，故取名鍋盔。從此后，筑陵工地上香氣彌漫，總監(jiān)嘗到這種香味異常的饃后，感覺不錯(cuò)，忙派專人送到京城長(zhǎng)安。因此饃不同一般，后來唐王朝每年就要乾縣進(jìn)貢鍋盔饃。這種烙饃的方法，逐漸流傳到民間。
雖然傳說如此，不過更貼近事實(shí)的說法是，鍋盔始于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期長(zhǎng)平之戰(zhàn)，要比唐早1000多年。
鹵味
就烹飪技法而言，鹵是指將經(jīng)過初步加工后的食物，放入用鹵料制成的濃香汁液中浸煮而成的菜肴。可是翻開中國(guó)的烹飪史，我們發(fā)現(xiàn)，與燒烤薰臘等古老的烹飪方法不同，鹵出現(xiàn)的時(shí)間實(shí)在是太晚了。上古的時(shí)候，“鹵”指的是制鹽時(shí)剩下的黑色汁液，因含有鈣鎂等離子而味苦有毒，少量雖可用來點(diǎn)化豆腐，多喝卻會(huì)緊隨著楊白勞到陰曹地府去見閻王。到了北魏，《齊民要術(shù)》中有“腩炙法”曰：“肥鴨，凈治洗，去骨，作臠。酒五合，魚醬汁五合，姜、蔥、橘皮半合，豉汁五合，合和，漬一炊久，便中炙。”里面雖用到了姜、蔥和橘皮等香料和酒、魚醬汁、豉汁等調(diào)味料，但“臠”是將肉切成小塊，“炙”則是燒烤的意思，均與鹵法不合。即使到了清代中期，《調(diào)鼎集》中雖然出現(xiàn)了“五香肉”和“五香肚”，但味型簡(jiǎn)單，只有“甜醬、黃酒、橘皮、花椒、茴香”寥寥數(shù)種鹵料。
鹵法之所以發(fā)展緩慢，主要是受到兩類鹵料的制約。第一是香料。鹵味用到的香料俗稱五香，常用的有八角、小茴、桂皮、丁香、花椒、砂仁、豆蔻、草果、香葉、辣椒、芫荽等，這些香料多數(shù)是從國(guó)外傳入的，有的歷史較久，如丁香、芫荽(胡荽)和小茴；有的較晚，如八角為宋代，辣椒為明清。問題還在于，這些香料即使傳入之后，主要也是作為中藥材使用，應(yīng)用于膳食調(diào)味的反而不多。這是因?yàn)橹袊?guó)飲食文化歷來偏重火候，對(duì)藥材入饌則存著戒心，認(rèn)為“是藥三分毒”，能不用最好不用。以腌制南京鹽水鴨的白鹵水來說，傳統(tǒng)只用到生姜、蔥、八角和鹽四味鹵料，直到近年才增加了花椒、桂皮、草果、甘草等香料。
第二是醬油。鹵味雖然按加不加醬油存在紅白鹵之分，不過若要滋味濃郁雋永，顏色深沉誘人，含有糖色的醬油還是需要加入的。但是，中國(guó)生產(chǎn)豆醬和豉汁的歷史雖然悠久，制取醬油的時(shí)間卻不長(zhǎng)，醬油之名，要到宋代林洪的《山家清供》才首次出現(xiàn)，詳細(xì)的制造工藝要明清時(shí)期才有了記載，真正普及使用則要等到晚清之后才開始。
我在《潮汕味道》一書中，曾經(jīng)以潮式鹵味為例，開列出一份鹵鵝配方并介紹了鹵制的方法。要將一只活重達(dá)30斤的獅頭鵝鹵至味濃香軟，讓鹵獅頭鵝頭成為舉國(guó)公認(rèn)的鹵味極品，整個(gè)鹵制過程自然需要很多講究，包括各種鹵料的配比，浸煮時(shí)間的長(zhǎng)短，火力的大小，顏色的深淺等等。在這諸多因素中，最關(guān)鍵的還是對(duì)各種滋味進(jìn)行調(diào)和。誠(chéng)如俗語所言，五味調(diào)和百味香，這就是鹵味的靈魂。
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