不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)是提升自身競(jìng)爭(zhēng)力的必備條件。在寫總結(jié)之前,我們需要對(duì)所總結(jié)的內(nèi)容進(jìn)行充分的調(diào)研和分析,確保準(zhǔn)確表達(dá)。5.以下是小編為大家整理的一些總結(jié)范文,供大家參考
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇一
湖南人衡陽(yáng)人,烹飪管理專業(yè),畢業(yè)于湖南省商業(yè)技校。
1979年出生。本人從廚20xx年。主要工作經(jīng)歷:
1994年5月在湖南金雞大酒店拜師學(xué)藝。
1997年8月任職湖南永興集團(tuán)永興大酒店廚師長(zhǎng)。
20xx年1月——20xx年任職福建國(guó)際大酒店行政總廚,期間成功策劃過(guò)湖南穗滿圓大酒店,昆明湘水人家,大連魚鵝港大飯店等等,并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽。
20xx年8月——20xx年任職全國(guó)連鎖湖南名店賣味老爹行政總廚及技術(shù)總監(jiān)。期間成功策劃過(guò)湖南,廣東,山西,河南,等地連鎖加盟并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽。
廚房管理心德:。
1、團(tuán)結(jié)、友愛、理解、向前。
2、工作認(rèn)真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說(shuō)明一切。
3、廚德+廚藝+廚績(jī)+為人=成功。
4、菜留人+人留心+心留憶。
5、廚部十不準(zhǔn);。
(1)刀工不精、不準(zhǔn)出品。
(2)味道不正、不準(zhǔn)出品。
(3)溫度不夠,不準(zhǔn)出品。
(4)火候不到、不準(zhǔn)出品。
(5)菜肴不齊、不準(zhǔn)出品。
(6)菜肴不潔、不準(zhǔn)出品。
(7)份量不夠、不準(zhǔn)出品。
(8)顏色不亮、不準(zhǔn)出品。
(9)裝盤不美、不準(zhǔn)出品。
(10)器皿不整、不準(zhǔn)出品。
同時(shí)嚴(yán)格要求自己不斷提高自身素質(zhì),對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)不帶一點(diǎn)馬虎,有一流的廚師隊(duì)伍,可以接手各類型的湘菜廚房,有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇二
在同事們的支持下,作為一名廚師長(zhǎng),我始終堅(jiān)持以身作則,工作在生產(chǎn)第一線,對(duì)每位員工高要求,對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理,小到每周的例會(huì),大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí),有了我和大家的辛苦付出,才有了今天我們能為,來(lái)我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下:
一、食品安全方面。
食品安全是廚房工作的頭等大事,為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū),要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé),并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。
其次,加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理,并粘貼膠條加以定位;對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。
第三,在細(xì)菌滋生活躍季節(jié),邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn),從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法,從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等,使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí),提高了食品安全全員參與的意識(shí)。
二、經(jīng)營(yíng)方面。
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),和園餐廳推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜,和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜,例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲,但是菜品的銷售價(jià)格還要保持原來(lái)的價(jià)格,所以我們精心研發(fā),利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品,如:石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。
咖啡廳也針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲,利用自助餐沒(méi)有用完的香蕉做出大家備受喜愛的香蕉包等等。還有員工餐是為員工提供服務(wù),在市場(chǎng)原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。
三、管理方面。
我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘9ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記,以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過(guò)努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等,現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理,記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來(lái)找我,說(shuō)我們也就是給員工做餐,土豆絲有必要切那么好嗎,當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要,并且給他講其中的道理,首先從自身來(lái)說(shuō)你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功,史自己將來(lái)在廚藝上有更大的發(fā)展,還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜,員工就會(huì)有種家的感覺(jué),才會(huì)更的為園區(qū)服務(wù)?,F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒(méi)有白費(fèi),讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。
四、出品控制方面。
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見,總結(jié)每日出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;同時(shí)我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改,好讓經(jīng)常來(lái)用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后,我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年和園餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā),確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色,以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面。
在保證出品質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。身為廚師長(zhǎng),我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià),已便更精確的制定原料價(jià)格表、每次詢價(jià)都要帶很多原料回來(lái)降低成本、時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況,堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品,把主菜的剩余原料做成套餐小菜,以降低成本;還讓每個(gè)廚師都知道自己所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上,每月成本率一出就會(huì)在第一時(shí)間告知他們每個(gè)月高了還是低了,使所有廚房廚師都關(guān)心成本,從而達(dá)到效益最大化。
六、得與失。
在這近一年里,我同時(shí)管理著三個(gè)廚房的廚師、廚工,在5至10月份用餐較多情況下,由于我們?nèi)齻€(gè)廚房人員都配備不足,在這段期間我們大家加班加點(diǎn),用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù),在大家堅(jiān)持不懈的努力和園餐廳的這個(gè)品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可,還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員的機(jī)會(huì),并獲得了勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的證書,這給我們以后營(yíng)養(yǎng)配餐打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。
我個(gè)人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來(lái)北京2、3個(gè)月也沒(méi)有好好陪過(guò)她們,但是我的付出換來(lái)了我在中關(guān)新園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可,我覺(jué)得是超值。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營(yíng)的特性沒(méi)有太多高檔的菜品,但對(duì)酷愛烹飪,酷愛新廚藝的我來(lái)說(shuō)我從來(lái)也沒(méi)有放棄學(xué)習(xí)新廚藝,在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時(shí)代,從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國(guó)外先進(jìn)的分子廚藝和今年最受消費(fèi)者喜愛的中國(guó)意境菜,說(shuō)到意境菜大家可能不太熟悉,簡(jiǎn)單給大家介紹一下,意境菜就是以菜品為媒介,運(yùn)用中國(guó)繪畫的寫意技法和中國(guó)盆景的拼裝技法反映了中國(guó)古典文學(xué)的意境之美。今年九月份我也得到了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì),短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺,學(xué)完后在我們遇到重要接待時(shí),也運(yùn)用了一些,給前來(lái)就餐的賓客全新的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)的享受。在客人享受的同時(shí)我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊(duì),讓大家在這里有更大的發(fā)展。
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,我們最熟悉的就是自我評(píng)價(jià)了,自我評(píng)價(jià)往往折射出個(gè)人對(duì)人生自我價(jià)值和社會(huì)價(jià)值的認(rèn)識(shí)和態(tài)度。如何寫自我評(píng)價(jià)才合適呢?以下是小編整......
(合集)在現(xiàn)實(shí)生活或工作學(xué)習(xí)中,我們最熟悉的就是自我評(píng)價(jià)了,自我評(píng)價(jià)是進(jìn)行自我教育、自我完善的重要途徑之一。那么問(wèn)題來(lái)了,到底應(yīng)如何寫一份恰當(dāng)?shù)淖晕以u(píng)價(jià)......
范文(精選5篇)在我們平凡的日常里,我們最不陌生的就是自我評(píng)價(jià)了,自我評(píng)價(jià)是人的自我概念的重要內(nèi)容之一。如何寫自我評(píng)價(jià)呢?下面是小編精心整理的廚師工作自我......
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇三
本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯?zhí)?,有豐富的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)及管理經(jīng)驗(yàn),懂廚房整體崗位的運(yùn)作,及崗們安排工作,能根據(jù)菜價(jià)控制成本,做到物盡其用,擅長(zhǎng)粵菜,其次川、湘菜,蒸、燜、燉、炒等工作。能獨(dú)立完成從原料的選購(gòu)到成品菜式的工作。廣東菜的味型,咸鮮甜香,微辣,講究鮮辣滑香濃脆松,選料廣搏奇雜,鳥獸蛇蟲均可入饌。
本人吸取眾家之長(zhǎng),銳意創(chuàng)新,靈活運(yùn)用,隨著客人的'需求路線走,推出安全,衛(wèi)生,營(yíng)養(yǎng),鍵康,美味的菜式,本人擔(dān)任酒店主廚工作,負(fù)責(zé)名貴菜式出品,負(fù)責(zé)指導(dǎo)下廚工作,保證質(zhì)量,對(duì)廚房出現(xiàn)的各種問(wèn)題注時(shí)處理,使整個(gè)出品部正常運(yùn)行。負(fù)責(zé)采納顧客反饋意見,給于及時(shí)改進(jìn)和調(diào)解工作。負(fù)責(zé)研發(fā)新菜式。
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇四
1、本人責(zé)任心強(qiáng),嚴(yán)于律己,認(rèn)真細(xì)致,能吃苦耐勞,講究個(gè)人衛(wèi)生。與同事能夠和睦相處,協(xié)調(diào)合作,服務(wù)意識(shí)強(qiáng),溝通能力較強(qiáng)。
2、思維活躍,喜歡創(chuàng)新。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。
3、對(duì)控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做得更多更好,深受客人青睞及上司表?yè)P(yáng),是同事們的榜樣。
4、有較強(qiáng)的管理能力,有豐富的食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn),熟悉食堂管理的縣官工作流程,有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn)。
5、自己有多年企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗(yàn),懂開菜單,會(huì)炒大鍋菜,以湘菜、川菜、粵菜為主。
6、民以食為天:當(dāng)初接觸廚師行業(yè)完全處于一種喜好:但是慢慢的廚師行業(yè)不單是我喜好而是成為我的事業(yè)。廚房成了我的靈魂,確保每一種出品外觀有特色;追求完美,永不滿足,永遠(yuǎn)力爭(zhēng)精益求精。
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇五
1、本人責(zé)任心強(qiáng),嚴(yán)于律己,認(rèn)真細(xì)致,能吃苦耐勞,講究個(gè)人衛(wèi)生。與同事能夠和睦相處,協(xié)調(diào)合作,服務(wù)意識(shí)強(qiáng),溝通能力較強(qiáng)。
2、思維活躍,喜歡創(chuàng)新。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。
3、對(duì)控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做得更多更好,深受客人青睞及上司表?yè)P(yáng),是同事們的榜樣。
4、有較強(qiáng)的管理能力,有豐富的食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn),熟悉食堂管理的縣官工作流程,有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn)。
5、自己有多年企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗(yàn),懂開菜單,會(huì)炒大鍋菜,以湘菜、川菜、粵菜為主。
6、民以食為天:當(dāng)初接觸廚師行業(yè)完全處于一種喜好:但是慢慢的廚師行業(yè)不單是我喜好而是成為我的事業(yè)。廚房成了我的靈魂,確保每一種出品外觀有特色;追求完美,永不滿足,永遠(yuǎn)力爭(zhēng)精益求精。
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇六
廚師行業(yè)是對(duì)人們的吃喝負(fù)責(zé),當(dāng)廚師們?nèi)フ夜ぷ鲿r(shí)的。
要如何寫呢,以下是小編精心整理關(guān)于廚師。
簡(jiǎn)歷。
自我評(píng)價(jià),希望能給你們帶來(lái)幫助!
1.本人責(zé)任心強(qiáng),嚴(yán)于律己,認(rèn)真細(xì)致,能吃苦耐勞,講究個(gè)人衛(wèi)生。與同事能夠和睦相處,協(xié)調(diào)合作,服務(wù)意識(shí)強(qiáng),溝通能力較強(qiáng)。
2.思維活躍,喜歡創(chuàng)新。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。
3.對(duì)控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做得更多更好,深受客人青睞及上司表?yè)P(yáng),是同事們的榜樣。
4.有較強(qiáng)的管理能力,有豐富的食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn),熟悉食堂管理的縣官工作流程,有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn)。
5.自己有5年以上企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗(yàn),懂開菜單,會(huì)炒大鍋菜,以湘菜、川菜、粵菜為主。
寫好自我評(píng)價(jià)其實(shí)也不難,就分三步走:
第二步:把自己的與求職相關(guān)的特質(zhì)列出來(lái);。
第三步:流暢的表達(dá)出你的這些特質(zhì),如果可以用一些比較有特色的表達(dá)方式會(huì)更好。
1.不要不要隨意寫一些自己不具備的特質(zhì)。
很多同學(xué)再寫自我評(píng)價(jià)的時(shí)候會(huì)寫自己:謹(jǐn)慎,做事仔細(xì),這可以,但是一定不能在簡(jiǎn)歷中出現(xiàn)那些“小馬虎”才犯的錯(cuò)誤,比如:錯(cuò)別字,缺字,多字,語(yǔ)句不通順,排版錯(cuò)亂,字體不一,不留聯(lián)系方式等等。
2.不要說(shuō)一些特別虛的話,“吃苦耐勞”“的領(lǐng)導(dǎo)能力和溝通能力,優(yōu)秀的協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力,富有團(tuán)隊(duì)精神。”等等。假期做過(guò)促銷員就說(shuō)自己吃苦耐勞?當(dāng)過(guò)班長(zhǎng)就具備的領(lǐng)導(dǎo)能力?敢說(shuō)自己具備領(lǐng)導(dǎo)能力的人有幾個(gè)?不管是說(shuō)話還是做事,都要踏踏實(shí)實(shí)的,這才是企業(yè)希望找到的好員工。
3.不要把簡(jiǎn)歷中的各種經(jīng)歷在自我評(píng)價(jià)中全部重復(fù)一遍,有的同學(xué)自我評(píng)價(jià)從小學(xué)開始,到大學(xué)結(jié)束,各種獎(jiǎng)勵(lì)說(shuō)了一遍,問(wèn)題是,小學(xué)的小紅花能說(shuō)明你適合某個(gè)職位嗎?誰(shuí)長(zhǎng)這么大還能沒(méi)點(diǎn)“光榮歷史”啊,不要讓hr跟著你回顧一遍,最好得出你小時(shí)候明顯比現(xiàn)在優(yōu)秀這樣一個(gè)結(jié)論,對(duì)吧。
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇七
時(shí)光飛逝,轉(zhuǎn)眼間20xx年已經(jīng)過(guò)去。食堂作為服務(wù)窗口,要安排好單位內(nèi)部員工的餐食,盡管是件“眾口難調(diào)”的事,但是本著從衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn),為了員工的健康,與行領(lǐng)導(dǎo)一起根據(jù)季節(jié)變化,在市場(chǎng)允許的前提下,盡可能安排適合員工口味的營(yíng)養(yǎng)餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、吃出健康?,F(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面:我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農(nóng)家小菜、綠色蔬菜為主,以高檔菜肴為輔,雖然經(jīng)營(yíng)收入上沒(méi)有很大突破,但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發(fā)點(diǎn)。
二、管理方面:以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力,員工整體素質(zhì)得以提高的方案,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面:作為廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;在菜肴的出品把關(guān)上,采用四層把關(guān)制,一關(guān)否定制,即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題,都有退回的權(quán)力。我們還認(rèn)真聽取各方面的意見和反饋,總結(jié)每日出品問(wèn)題,并及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確保就餐職工經(jīng)??梢試L到新口味。
四、衛(wèi)生方面:嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序,預(yù)防各類事故的發(fā)生,做到安全生產(chǎn),警鐘長(zhǎng)鳴!
五、成本方面:在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利職工,始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng),我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫(kù)存狀況,堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,這樣就把成本控制落實(shí)到食堂員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達(dá)到效益最大化。
六、在菜品定位上,依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開發(fā)規(guī)劃菜品,根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和就餐職工的市場(chǎng)調(diào)查,來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)食堂消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議,零點(diǎn)散客,宴會(huì)接待,三大塊消費(fèi)群體的需求,來(lái)不斷豐富產(chǎn)品,使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品創(chuàng)新菜品。
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇八
1、忠實(shí)誠(chéng)信,講原則,說(shuō)到做到,決不推卸責(zé)任;有自制力,做事情始終堅(jiān)持有始有終,從不半途而廢;肯學(xué)習(xí),有問(wèn)題不逃避,愿意虛心向他人學(xué)習(xí);自信但不自負(fù),不以自我為中心;愿意以謙虛態(tài)度贊揚(yáng)接納優(yōu)越者,權(quán)威者;會(huì)用100%的熱情和精力投入到工作中;平易近人。為人誠(chéng)懇,性格開朗,積極進(jìn)取,適應(yīng)力強(qiáng)、勤奮好學(xué)、腳踏實(shí)地,有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神,工作積極進(jìn)取,態(tài)度認(rèn)真。
2、活潑開朗、樂(lè)觀向上、興趣廣泛、適應(yīng)力強(qiáng)、上手快、勤奮好學(xué)、腳踏實(shí)地、認(rèn)真負(fù)責(zé)、堅(jiān)毅不拔、吃苦耐勞、勇于迎接新挑戰(zhàn)。
3、本人性格熱情開朗,待人友好,為人誠(chéng)實(shí)謙虛。工作勤奮,認(rèn)真負(fù)責(zé),能吃苦耐勞,盡職盡責(zé),有耐心。具有親和力,平易近人,善于與人溝通。
在學(xué)習(xí)上,我學(xué)習(xí)刻苦認(rèn)真,成績(jī)優(yōu)秀,名列前茅。品學(xué)兼優(yōu),連續(xù)三年獲得學(xué)院獎(jiǎng)學(xué)金。
曾擔(dān)任系學(xué)生會(huì)外聯(lián)部干部、系團(tuán)總支組織部副部長(zhǎng)、班級(jí)生活委員等,在學(xué)生工作和外出拉贊助與商家聯(lián)系的過(guò)程中,大大提高了自己的辦事和處事能力。此外,還積極參加課外文體活動(dòng),各種社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)和兼職工作等,以增加自己的閱歷,提高自己的能力。在工作中體會(huì)辦事方式,鍛煉口才和人際交往能力。曾連續(xù)兩年獲得學(xué)院"暑期社會(huì)實(shí)踐積極分子","學(xué)生會(huì)優(yōu)秀干事"等榮譽(yù)稱號(hào)。
4、為人開朗,積極;對(duì)事、對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)‘勤奮做人。性格平和開朗,待人熱忱,善于與人溝通協(xié)調(diào),親和力強(qiáng),具有進(jìn)取精神和團(tuán)隊(duì)精神,有較強(qiáng)的動(dòng)手能力。
本人誠(chéng)實(shí)務(wù)實(shí)、腳踏實(shí)地、能吃苦耐勞。勤奮好學(xué)、上進(jìn)心強(qiáng)、辦事認(rèn)真細(xì)心、責(zé)任心強(qiáng),肯努力學(xué)習(xí)。樂(lè)觀開朗、有良好的適應(yīng)力和較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng),具有一定的管理協(xié)調(diào)能力。
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇九
1、工作重心放在新店上,嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品,保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。
2、到家廚房5s需要加強(qiáng),其它三店也必須鞏固好,長(zhǎng)期堅(jiān)持。
3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。
4、用好盤點(diǎn)表,讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時(shí)努力把南昌的毛利提高一個(gè)點(diǎn)。
5、加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),多組織一些專題講座、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步。
6、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇十
湖南人衡陽(yáng)人,烹飪管理專業(yè),畢業(yè)于湖南省商業(yè)技校。
本人從廚xx。主要工作經(jīng)歷:
在湖南金雞大酒店拜師學(xué)藝。
任職湖南永興集團(tuán)永興大酒店廚師長(zhǎng)。
任職福建國(guó)際大酒店行政總廚,期間成功策劃過(guò)湖南穗滿圓大酒店,昆明湘水人家,大連魚鵝港大飯店等等,并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽。
任職全國(guó)連鎖湖南名店賣味老爹行政總廚及技術(shù)總監(jiān)。期間成功策劃過(guò)湖南,廣東,山西,河南,等地連鎖加盟并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽。
廚房管理心德:。
(1)刀工不精、不準(zhǔn)出品。
(2)味道不正、不準(zhǔn)出品。
(3)溫度不夠,不準(zhǔn)出品。
(4)火候不到、不準(zhǔn)出品。
(5)菜肴不齊、不準(zhǔn)出品。
(6)菜肴不潔、不準(zhǔn)出品。
(7)份量不夠、不準(zhǔn)出品。
(8)顏色不亮、不準(zhǔn)出品。
(9)裝盤不美、不準(zhǔn)出品。
(10)器皿不整、不準(zhǔn)出品。
本人有較強(qiáng)廚房管理能力,能很好的控制好成本核算,對(duì)于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營(yíng)思路有一定的體會(huì)和見解,我一直堅(jiān)持勤奮努力不斷進(jìn)取,同時(shí)嚴(yán)格要求自己不斷提高自身素質(zhì),對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)不帶一點(diǎn)馬虎,有一流的廚師隊(duì)伍,可以接手各類型的湘菜廚房,有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇十一
大學(xué)五年是我一生的重要階段,是學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)及提高各方面能力為以后謀生發(fā)展的重要階段。從跨入大學(xué)的校門的那一刻起,我就把這一信念作為人生的又一座右銘。思想上。我有良好的道德修養(yǎng),有堅(jiān)定的政治方向,積極參加各項(xiàng)思想政治學(xué)習(xí)活動(dòng),我尊敬老師,團(tuán)結(jié)同學(xué),努力學(xué)習(xí),刻苦鉆研,勇于進(jìn)取;有謙虛的學(xué)習(xí)態(tài)度,在臨床實(shí)習(xí)期間,持著主動(dòng)求學(xué)的學(xué)習(xí)態(tài)度,積極向臨床上級(jí)醫(yī)生學(xué)習(xí),為日后的學(xué)習(xí),工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
我熱愛醫(yī)學(xué)事業(yè),并立志獻(xiàn)身于醫(yī)學(xué)事業(yè)。我決心竭盡全力除人類之病痛,助健康之完美,維護(hù)醫(yī)術(shù)的圣潔和榮譽(yù),救死扶傷,不辭艱辛,執(zhí)著追求。學(xué)習(xí)上。五年來(lái),我不斷地挑戰(zhàn)自我,充實(shí)自己,為實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。圓滿的完成了全部課程,具備了扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),系統(tǒng)地掌握了醫(yī)學(xué)專業(yè)課程。同時(shí),在不滿足于學(xué)好理論課的同時(shí)也注重于對(duì)各種相關(guān)醫(yī)學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)。在臨床課的學(xué)習(xí)中,我對(duì)內(nèi)科,外科,婦產(chǎn)科,兒科等專業(yè)課的學(xué)習(xí)更加努力,重點(diǎn)掌握了疾病的診斷和治療,對(duì)一些常見病的特點(diǎn),診斷,鑒別及治療原則等更為重視,為以后的臨床實(shí)踐打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),但從中也知道了還有許多疾病我們?nèi)祟愂菬o(wú)法克服的,對(duì)它還是不了解的,所以,我更加知道自己肩上責(zé)任,還要在以后的工作中刻苦努力,注重理論與實(shí)踐的結(jié)合,為祖國(guó)的`醫(yī)學(xué)事業(yè)做出突出的貢獻(xiàn),為人類的醫(yī)學(xué)事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇十二
在各部門的幫助和支持下,我做好統(tǒng)籌及上傳下達(dá)工作,把工作想在前,做在前,無(wú)論是工作能力,還是思想素質(zhì)都有了進(jìn)一步的提高,較好地完成了公司宣傳、人事管理、職工培訓(xùn)、檔案管理、后勤服務(wù)及公司保衛(wèi)等多方面的任務(wù)。為了加強(qiáng)對(duì)人、財(cái)、物的管理,我完善了過(guò)去的各種管理制度,突出制度管理,嚴(yán)格照章辦事,進(jìn)一步明確了工作職責(zé),完善了公章使用、紙張使用、電腦使用、請(qǐng)假、值班等各種常規(guī)管理,充分體現(xiàn)了對(duì)事不對(duì)人的管理思想,各項(xiàng)工作井然有序。
做好辦公室工作,有較高的理論素質(zhì)和分析解決問(wèn)題的能力。通過(guò)各種途徑進(jìn)行學(xué)習(xí),為此各辦公室都配備了電腦,利用網(wǎng)上資源學(xué)習(xí)與工作有關(guān)的知識(shí),不斷開闊視野,豐富頭腦,增強(qiáng)能力,以便跟上形勢(shì)的發(fā)展,適應(yīng)工作的需要。提高了理論水平、業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力。
工作上我認(rèn)真、細(xì)心且具有較強(qiáng)的責(zé)任心和進(jìn)取心,勤勉不懈,具有工作熱情;性格開朗,樂(lè)于與他人溝通,有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力;責(zé)任感強(qiáng),確實(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作,和公司同事之間能夠通力合作,關(guān)系相處融洽而和睦,配合各部門負(fù)責(zé)人成功地完成各項(xiàng)工作。
在xxx上班的日子里,我漸漸喜歡上了這個(gè)地方,喜歡上了這份工作,想在這里慢慢成長(zhǎng)成材,成為一名合格的正式xxx里的職工,一個(gè)月的學(xué)習(xí)與工作,讓我成長(zhǎng)了很多,今后我會(huì)繼續(xù)努力,一如既往地保持著優(yōu)良的作風(fēng),不斷地完善自己,作出一番成績(jī)。
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇十三
我出生__年x月,于_年_月參加工作,生后在宜章六中,教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作,廚師工作總結(jié)。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好,199x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作,主管局機(jī)關(guān)食堂工作,——年12月通過(guò)考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工。_年x月赴長(zhǎng)沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師。回顧過(guò)去,工作總結(jié)如下:
一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策,理論,黨和國(guó)家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行從不講價(jià)錢,雖然自己是工人,我從不認(rèn)為自己低人一等,總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。
二、工作上,我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好,不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù),配制有多套特色的菜譜,讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),我不怕遠(yuǎn)路,進(jìn)市場(chǎng),貨比多家,選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價(jià)廉,讓干部職工吃得好,花錢少,工作總結(jié)《廚師工作總結(jié)》。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛,不變質(zhì),不浪費(fèi),節(jié)省食堂開支,近五年來(lái),為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)20多萬(wàn)元。三是保證按時(shí)開餐,保證開水正常供應(yīng),平時(shí)我起早貪黑,甚至星期天不休息,作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作,自_年以來(lái),每年由教育局主持召開的教育行政工作會(huì)議,每月教育行政例會(huì),每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來(lái)往的有關(guān)工作人員的`開餐和接待工作,都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累,也不失職失誤。由于食堂工作有特色,深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評(píng),保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在1999年至_年度考核評(píng)比中,被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者。
我在搞好本職工作的同時(shí),我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作,歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作,每年的“五一”、“十一”春節(jié)長(zhǎng)假,包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加,不辭勞苦,任勞任怨,深受同志們好評(píng)。
三、注重學(xué)習(xí),養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)心時(shí)事政治,關(guān)注國(guó)家大事,做到頭腦清醒,不落后于形勢(shì)。
四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不缺勤,不曠工。今年來(lái),我都是出滿勤,甚至超滿勤,做了些份外勤雜工作。
總之,近幾年來(lái),我忠于職守愛崗敬業(yè),遵紀(jì)守法,廉潔奉公,取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇十四
湖南人衡陽(yáng)人,烹飪管理專業(yè),畢業(yè)于湖南省商業(yè)技校。
本人從廚13年。主要工作經(jīng)歷:
在湖南金雞大酒店拜師學(xué)藝。
任職湖南永興集團(tuán)永興大酒店廚師長(zhǎng)。
任職福建國(guó)際大酒店行政總廚,期間成功策劃過(guò)湖南穗滿圓大酒店,昆明湘水人家,大連魚鵝港大飯店等等,并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽。
任職全國(guó)連鎖湖南名店賣味老爹行政總廚及技術(shù)總監(jiān)。期間成功策劃過(guò)湖南,廣東,山西,河南,等地連鎖加盟并在此間多次參加全國(guó)烹飪大賽。
廚師工作簡(jiǎn)歷自我評(píng)價(jià)篇十五
――自食其樂(lè)西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨,力求開拓一片屬于自己的市場(chǎng)。
項(xiàng)目名稱:自食其樂(lè)西餐廳。
性質(zhì):此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì)、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目。同時(shí),吸引商家投資,建設(shè)中國(guó)人自己的家居設(shè)計(jì)文化。餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。
建設(shè)地點(diǎn):雨花區(qū)。
市場(chǎng)分析:學(xué)院現(xiàn)有兩萬(wàn)四千幾個(gè)師生,調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了547%,正因如此,飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,偶爾去的人占了全師生65.8%,現(xiàn)時(shí)有40。2%師生覺(jué)得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,而適合自食其樂(lè)西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,這可表明了,自食其樂(lè)西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。
宗旨:服務(wù)大眾,優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng),為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
經(jīng)營(yíng)范圍:。
1、推出皇牌主食套餐,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?,各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂(lè)),最適合校園情侶品味。
2、西餐結(jié)合快餐。餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
3、美顏甜品。例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。
4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,熱飲,點(diǎn)心、沙拉等。例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等。
市場(chǎng)營(yíng)銷:在西餐廳初步發(fā)展中,我公司將采用品牌策略、價(jià)格策略、促銷策略等來(lái)實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。可以不同程度降低營(yíng)銷成本,還能建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。隨著西餐廳的發(fā)展,還將擴(kuò)展體驗(yàn)式營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等模式。
財(cái)務(wù)數(shù)據(jù):見財(cái)務(wù)計(jì)劃?rùn)凇?/p>
注冊(cè)資金:――十萬(wàn)人民幣。
融資方式:由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬(wàn)元,商業(yè)貸款5萬(wàn)元。
組織理念:舉才而任能,走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線,實(shí)行嚴(yán)密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理,打造高質(zhì)量的飲食文化。
組織文化:敬業(yè)創(chuàng)新,優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng),人性化管理。
結(jié)論:“自食其樂(lè)西餐廳”這個(gè)店名易記,易讀,好聽。“自食其樂(lè)”一詞可以營(yíng)造風(fēng)趣的個(gè)性氛圍傳播快捷,符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價(jià)格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,將同類食品有意識(shí)地分檔,形成價(jià)格系列,使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,得到選購(gòu)“滿足”。
(一)、店長(zhǎng)。
李環(huán),男,漢。
職責(zé)。
1、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。
2、工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
(二)、行政人事。
部門職責(zé)。
1、對(duì)計(jì)劃開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期調(diào)查,收集整理相關(guān)資料,制定初步的項(xiàng)目可行性研究報(bào)告。
2、對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行分析和需求策劃。
3、對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行具體的設(shè)計(jì)。
4、制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表。
5、建立項(xiàng)目管理系統(tǒng)。
6、負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)程控制,配合店長(zhǎng)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行良好的控制。
7、跟蹤分析項(xiàng)目開發(fā)成本。
8、管理項(xiàng)目中的風(fēng)險(xiǎn)和變化。
9、負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
(三)、廚師。
對(duì)廚師的要求很高,他必須有靈活的腦子,在每一周都能變一個(gè)化樣的特色,來(lái)吸引顧客。
(四)、服務(wù)員。
部門職責(zé)。
以禮待客,遵守制度,積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,隨時(shí)都是一層不染,沒(méi)有油膩的感覺(jué),給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜,對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,才能更好的服務(wù)于顧客,如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。
(五)、市場(chǎng)開發(fā)部。
部門職責(zé)。
1、制定本部門年度營(yíng)銷目標(biāo)計(jì)劃。
2、建立和完善營(yíng)銷信息收集,整理,交流及保密。
3、指定產(chǎn)品的價(jià)格、品質(zhì)和廣告宣傳。
4、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行對(duì)比分析,提供應(yīng)對(duì)方案。
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