有效的方案應(yīng)該能夠應(yīng)對(duì)不同的情況和變化。方案的制定要考慮時(shí)間、人力和資金的限制。請(qǐng)大家閱讀以下方案示例，了解如何制定出高效和有效的方案來(lái)解決問(wèn)題。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇一
廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。
三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。
廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。
保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計(jì)劃如下：
1、 對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。
2、 對(duì)三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對(duì)原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3、 按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對(duì)上一道流程的食品質(zhì)量，實(shí)行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)提出，幫助前延程序糾正。
使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程都受到監(jiān)控。
4、 按廚房的生產(chǎn)分工，實(shí)行責(zé)任控制法。
每個(gè)崗位都擔(dān)任著一個(gè)方面的工作，崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。
首先每個(gè)員工必須對(duì)自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。
其次，各部門(mén)負(fù)責(zé)人必須對(duì)本部門(mén)的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制，并對(duì)本部門(mén)的生產(chǎn)問(wèn)題承擔(dān)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對(duì)菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。
廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃
廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿(mǎn)足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。
對(duì)此，制訂本計(jì)劃：
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。
上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。
冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi)，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)總廚處理。
四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。
尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。
五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。
嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產(chǎn)品開(kāi)拓計(jì)劃
出品經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開(kāi)發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。
滿(mǎn)足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。
因此，制訂產(chǎn)品的開(kāi)拓計(jì)劃：
一、 廚房與其它部門(mén)(營(yíng)銷(xiāo)部、采購(gòu)部、公關(guān)策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開(kāi)發(fā)。
1、 對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。
2、 對(duì)菜品價(jià)位、促銷(xiāo)手段、銷(xiāo)售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。
3、 對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。
二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。
三、成立產(chǎn)品開(kāi)拓小組，由廚房牽頭，有采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)參與。
根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)建議書(shū)，通過(guò)評(píng)估、鑒定。
制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書(shū)，通過(guò)試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷(xiāo)售與服務(wù)方式。
五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。
一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。
衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。
5、 垃圾應(yīng)倒在專(zhuān)用的垃圾箱(桶)內(nèi)。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門(mén)主管和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。
1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。
五、 加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線(xiàn)制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門(mén)的健康證方能重新報(bào)到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過(guò)程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過(guò)高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。
一、 廚房員工培訓(xùn)的種類(lèi)
1、 按培訓(xùn)的時(shí)間分
(1)短期培訓(xùn) (2)長(zhǎng)期培訓(xùn)
2、按培訓(xùn)形式分
(1)脫產(chǎn)培訓(xùn) (2)不脫產(chǎn)培訓(xùn)
3、按培訓(xùn)性質(zhì)分
(1)崗前培訓(xùn) (2)崗位培訓(xùn)
(3)換崗培訓(xùn) (4)不稱(chēng)職員工培訓(xùn)
二、培訓(xùn)的內(nèi)容
廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德，專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識(shí)的培訓(xùn)。
1、 專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)包括
(1)食品原料知識(shí) (2)食品生化知識(shí)
(3)食品衛(wèi)生知識(shí) (4)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
(5)烹飪工藝流程知識(shí) (6)烹飪美學(xué)知識(shí)
(7)廚房生產(chǎn)成本核算知識(shí) (8)廚房管理知識(shí)
(9)菜品開(kāi)發(fā)與菜品創(chuàng)新知識(shí) (10)其他相關(guān)知識(shí)
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專(zhuān)業(yè)技能包括
(1)各種原料的加工技術(shù)
(2)本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)
(3)創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣使用
(4)新的烹飪工藝技術(shù)
(5)新型調(diào)味料的使用與味型開(kāi)發(fā)
(6)其它相關(guān)技能(如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等)
4、培訓(xùn)的方法
(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實(shí)踐指導(dǎo)法
5、培訓(xùn)時(shí)間
為提高員工的工作技巧和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
特?cái)M定開(kāi)業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃如下：
一：廚房人員的素質(zhì)要求(集中上培訓(xùn)大課)
1：燒菜，配菜姿勢(shì)
2：語(yǔ)言談吐
3：廚房人員的行為準(zhǔn)則
4：儀表，儀容，個(gè)人衛(wèi)生
5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化
二：廚房人員的崗位職責(zé)
1：廚房人員的`崗位職責(zé)
2：值班人員的崗位職責(zé)
3：冷菜人員的崗位職責(zé)
4：海鮮房人員的崗位職責(zé)
三：基本技能培訓(xùn)
1：菜肴的出品
a：菜肴的歸類(lèi)
b：菜肴切配的規(guī)范性
2： 每天菜肴的進(jìn)貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
a：切配的主管根據(jù)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格驗(yàn)收
b：各崗位要及時(shí)的反饋原料情況
c：廚師長(zhǎng)對(duì)原料的監(jiān)督
四：無(wú)常法管理
1： 常整理
2 ： 常分類(lèi)
3： 常清潔
4：常維護(hù)
5： 常規(guī)范
五：前后臺(tái)的銜接
1：點(diǎn)菜的程序
2：主打荷和配菜的配合
六：廚師長(zhǎng)和菜肴研發(fā)組的配合
1：廚師長(zhǎng)對(duì)研發(fā)組的督促
2：研發(fā)組定時(shí)的對(duì)菜肴更新
3：研發(fā)組和前臺(tái)的及時(shí)溝通
七：對(duì)餐廳點(diǎn)菜員和服務(wù)員的培訓(xùn)
八;對(duì)鮑魚(yú)公主的操作流程的培訓(xùn)
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇二
2、按培訓(xùn)形式分
（1）脫產(chǎn)培訓(xùn) （2）不脫產(chǎn)培訓(xùn)
3、按培訓(xùn)性質(zhì)分
（1）崗前培訓(xùn) （2）崗位培訓(xùn)
（3）換崗培訓(xùn) （4）不稱(chēng)職員工培訓(xùn)
二、培訓(xùn)的內(nèi)容
廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德，專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識(shí)的培訓(xùn)。
1、 專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)培訓(xùn)包括
（1）食品原料知識(shí) （2）食品生化知識(shí)
（3）食品衛(wèi)生知識(shí) （4）食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
（5）烹飪工藝流程知識(shí) （6）烹飪美學(xué)知識(shí)
（7）廚房生產(chǎn)成本核算知識(shí) （8）廚房管理知識(shí)
（9）菜品開(kāi)發(fā)與菜品創(chuàng)新知識(shí) （10）其他相關(guān)知識(shí)
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專(zhuān)業(yè)技能包括
（1）各種原料的加工技術(shù)
（2）本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)
（3）創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣使用
（4）新的烹飪工藝技術(shù)
（5）新型調(diào)味料的使用與味型開(kāi)發(fā)
（6）其它相關(guān)技能（如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等）
4、培訓(xùn)的方法
（1）講授法（2）討論法（3）演示法（4）實(shí)踐指導(dǎo)法
5、培訓(xùn)時(shí)間
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇三
為了提高培訓(xùn)工作的計(jì)劃性、針對(duì)性、有效性，使培訓(xùn)工作更為切實(shí)地發(fā)揮作用，提高員工的實(shí)際工作技能和工作績(jī)效，根據(jù)gmp要求和20xx年培訓(xùn)計(jì)劃，結(jié)合20xx培訓(xùn)重點(diǎn)——?dú)v次gmp檢查及自檢提出的問(wèn)題及整改情景，我們對(duì)20xx年度的公司內(nèi)部培訓(xùn)作如下安排：
1、培訓(xùn)對(duì)象：公司全體員工。
2、培訓(xùn)目的：
(1)、引導(dǎo)員工認(rèn)清自我的職責(zé)與使命并成為可堪培養(yǎng)與發(fā)展的優(yōu)秀企業(yè)員工。
(2)、樹(shù)立正確的質(zhì)量意識(shí)和觀念，更新現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)知識(shí)，充實(shí)個(gè)人知識(shí)儲(chǔ)備，鞏固和提高公司質(zhì)量管理水平。
(3)、強(qiáng)化員工gmp意識(shí)，全面擴(kuò)大gmp領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)視野。
(4)、了解國(guó)家安全生產(chǎn)方針、法律法規(guī)和常見(jiàn)事故防范、應(yīng)急措施基本常識(shí);掌握崗位安全操作規(guī)程;提高職工安全生產(chǎn)意識(shí);減少或杜絕安全隱患和事故的發(fā)生。
培訓(xùn)資料：結(jié)合歷次gmp檢查及自檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題與整改情景，講授有關(guān)藥品法律法規(guī)、藥品gmp知識(shí)、質(zhì)量管理、生產(chǎn)管理、物料管理、設(shè)備管理、安全生產(chǎn)相關(guān)知識(shí)等。
培訓(xùn)方式：綜合管理部統(tǒng)一組織全體員工集中面授。
20xx年7月下旬1-2天。
5、考核。
筆試，采取閉卷考，筆試考核試題由各授課人出題，綜合管理部統(tǒng)一組織考試。
1、培訓(xùn)對(duì)象：各部門(mén)員工。
2、培訓(xùn)目的：各部門(mén)負(fù)責(zé)人根據(jù)本部門(mén)員工應(yīng)掌握的gmp文件、崗位職責(zé)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、操作技能等，進(jìn)行有針對(duì)性的部門(mén)崗位培訓(xùn)，強(qiáng)化員工gmp意識(shí)，提高員工工作技能。
培訓(xùn)資料：部門(mén)崗位必備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、部門(mén)相關(guān)gmp文件、部門(mén)職責(zé)、操作技能、崗位sop及相關(guān)的管理制度等。
培訓(xùn)方式：由各部門(mén)自行組織本部門(mén)員工采取集中面授、現(xiàn)場(chǎng)演示、討論會(huì)、文件學(xué)習(xí)等方式進(jìn)行培訓(xùn)，部門(mén)負(fù)責(zé)人為主要授課人，并把培訓(xùn)講義或培訓(xùn)大綱、培訓(xùn)記錄、培訓(xùn)試題等相關(guān)培訓(xùn)檔案材料報(bào)送到綜合管理部備案。
20xx年全年各部門(mén)根據(jù)實(shí)際情景靈活安排。
5、考核分口試、筆試，筆試考核由部門(mén)負(fù)責(zé)人自行組織考試;口試由授課人在課堂上進(jìn)行提問(wèn)?？谠囌?0%，筆試占50%，筆試為閉卷考。
1、培訓(xùn)對(duì)象：各班組崗位員工。
2、培訓(xùn)目的：著重加強(qiáng)班組崗位培訓(xùn)，有針對(duì)性的開(kāi)展班組崗位培訓(xùn)，使gmp工作貫徹落實(shí)到每一個(gè)崗位，提高崗位員工的工作技能。
培訓(xùn)資料：班組崗位必備專(zhuān)業(yè)知識(shí)、崗位相關(guān)gmp文件、崗位職責(zé)、崗位sop、生產(chǎn)工藝規(guī)程、實(shí)際操作技能及崗位相關(guān)的管理制度等。
培訓(xùn)方式：由各部門(mén)組織班組崗位員工采取集中面授、現(xiàn)場(chǎng)演示等方式進(jìn)行班組崗位培訓(xùn)，授課人由班組長(zhǎng)或優(yōu)秀員工擔(dān)任，班組長(zhǎng)負(fù)責(zé)培訓(xùn)出題、考核，并把培訓(xùn)講義或大綱、培訓(xùn)記錄、培訓(xùn)考核成績(jī)等相關(guān)培訓(xùn)檔案材料報(bào)送到綜合管理部備案。
20xx年各班組根據(jù)工作情景靈活安排。
5、考核分筆試、口試、實(shí)際操作，筆試考核試題由各班組長(zhǎng)出題并組織考核，綜合管理部負(fù)責(zé)試題打印;口試由授課人在課堂上進(jìn)行提問(wèn);實(shí)際操作由班組長(zhǎng)和部門(mén)負(fù)責(zé)人共同進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核。筆試占30%，口試占30%，實(shí)際操作占40%。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇四
廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。
廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計(jì)劃如下：
1、 對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。
量標(biāo)準(zhǔn)。
糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程都受到監(jiān)控。
量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇五
為提高員工的工作技巧和業(yè)務(wù)素質(zhì)。特?cái)M定開(kāi)業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃如下：
一：廚房人員的素質(zhì)要求（集中上培訓(xùn)大課）
1：燒菜，配菜姿勢(shì)
2：語(yǔ)言談吐
3：廚房人員的行為準(zhǔn)則
4：儀表，儀容，個(gè)人衛(wèi)生
5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化
二：廚房人員的崗位職責(zé)
1：廚房人員的崗位職責(zé)
2：值班人員的崗位職責(zé)
3：冷菜人員的崗位職責(zé)
4：海鮮房人員的崗位職責(zé)
三：基本技能培訓(xùn)
1：菜肴的出品
a：菜肴的歸類(lèi)
b：菜肴切配的規(guī)范性
2： 每天菜肴的進(jìn)貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
a：切配的主管根據(jù)菜肴的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格驗(yàn)收
b：各崗位要及時(shí)的反饋原料情況
c：廚師長(zhǎng)對(duì)原料的監(jiān)督
四：無(wú)常法管理
1： 常整理
2 ： 常分類(lèi)
3： 常清潔
4：常維護(hù)
5： 常規(guī)范
五：前后臺(tái)的銜接
1：點(diǎn)菜的程序
2：主打荷和配菜的配合
六：廚師長(zhǎng)和菜肴研發(fā)組的配合
1：廚師長(zhǎng)對(duì)研發(fā)組的督促
2：研發(fā)組定時(shí)的.對(duì)菜肴更新
3：研發(fā)組和前臺(tái)的及時(shí)溝通
七：對(duì)餐廳點(diǎn)菜員和服務(wù)員的培訓(xùn)
八;對(duì)鮑魚(yú)公主的操作流程的培訓(xùn)
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇六
為深入貫徹落實(shí)集團(tuán)公司教委20xx年職工教育工作會(huì)議和礦黨委20xx年工作會(huì)議精神，大力實(shí)施“科教興企”、“人才強(qiáng)企”戰(zhàn)略，進(jìn)一步加大對(duì)管理人才、創(chuàng)業(yè)人才、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才和特種作業(yè)人員的培訓(xùn)力度，特制定夾河礦職工教育培訓(xùn)工作計(jì)劃。
1、20xx年培訓(xùn)人數(shù)4800人，達(dá)到在職職工總數(shù)的80%。
2、在職干部繼續(xù)教育人數(shù)200人。全礦干部培訓(xùn)要確保在職人數(shù)的80%以上。
3、學(xué)歷教育150人，專(zhuān)、本科畢業(yè)70人。
4、等級(jí)工培訓(xùn)650人。其中培訓(xùn)高級(jí)工300人，中級(jí)工350人。
5、工人培訓(xùn)要全面完成集團(tuán)公司下達(dá)的各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，煤礦四級(jí)培(復(fù))訓(xùn)20xx人，煤礦三級(jí)培(復(fù))訓(xùn)200人，通用工種培(復(fù))訓(xùn)250人。
6、入井人員安全資格證持證率、特種作業(yè)人員和安全生產(chǎn)管理人員持率均要達(dá)到100%。
(一)干部教育培訓(xùn)
1、學(xué)習(xí)貫徹黨的十六屆四中全會(huì)精神，全面落實(shí)集團(tuán)公司和礦黨委年度工作會(huì)議精神，堅(jiān)持和完善黨支部學(xué)習(xí)制度，加強(qiáng)黨風(fēng)廉政教育，深入開(kāi)展兩個(gè)《條例》學(xué)習(xí)貫徹活動(dòng)。
2、組織安全、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理人員參加外委培訓(xùn)，選派礦級(jí)干部參加高層管理人員研修班。
3、加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員對(duì)煤炭安全生產(chǎn)方面的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新知識(shí)的培訓(xùn)。外聘專(zhuān)家、學(xué)者來(lái)礦講學(xué)或?qū)ｎ}輔導(dǎo);組織選送外委培訓(xùn);分專(zhuān)業(yè)按步驟對(duì)工程技術(shù)人員開(kāi)展自主培訓(xùn)，確保技術(shù)管理的先進(jìn)性。
4、開(kāi)展緊缺專(zhuān)業(yè)學(xué)歷教育。根據(jù)礦井發(fā)展的需要，選送相關(guān)人員參加集團(tuán)公司組織的工商管理、工程、機(jī)電、房地產(chǎn)、物業(yè)管理、采礦工程、通風(fēng)與安全等專(zhuān)業(yè)的學(xué)歷教育。
5、圍繞集團(tuán)公司“走出去”的發(fā)展戰(zhàn)略，積極開(kāi)展項(xiàng)目管理培訓(xùn)，使各級(jí)管理人員能更好地適應(yīng)市場(chǎng)和企業(yè)發(fā)展的需要。
(二)工人培訓(xùn)
1、煤礦四級(jí)復(fù)訓(xùn)。按一般專(zhuān)業(yè)工種的培訓(xùn)時(shí)間，有計(jì)劃地組織相關(guān)人員進(jìn)行脫產(chǎn)和業(yè)余培訓(xùn)，對(duì)小皮帶、小絞車(chē)等18個(gè)工種計(jì)20xx人進(jìn)行資格證年審。
2、煤礦三級(jí)和通用工種復(fù)訓(xùn)。完成集團(tuán)公司復(fù)訓(xùn)計(jì)劃，采掘電鉗工等13個(gè)工種208人，電工等5個(gè)工種247人。
3、等級(jí)工與學(xué)歷的“雙證”培訓(xùn)、考評(píng)、取證。其中高級(jí)工與高中學(xué)歷培訓(xùn)、考評(píng)、取證130人，中級(jí)工培訓(xùn)、考評(píng)、取證250人;生產(chǎn)和輔助單位班組長(zhǎng)、生產(chǎn)骨干“雙證”班計(jì)劃培訓(xùn)40人;采掘電鉗工“雙證”班計(jì)劃培訓(xùn)50人，外委培訓(xùn)高級(jí)工40人;自辦涉爆、車(chē)工、采掘電鉗工、瓦安員等中級(jí)工培訓(xùn)班5期，計(jì)劃培訓(xùn)250人。
4、工人技師評(píng)聘考核。組織人員參加集團(tuán)公司工人技師和高級(jí)工人技師的評(píng)聘和在崗工人技師的年度考評(píng)。
5、新培訓(xùn)放炮員、采掘電鉗工等專(zhuān)業(yè)工種人員450人，計(jì)劃自主培訓(xùn)350人，舉辦培訓(xùn)班8期，認(rèn)真做好考核發(fā)證工作。
6、適應(yīng)性培訓(xùn)。對(duì)從事一線(xiàn)作業(yè)的采掘電鉗工、瓦安員、放炮員等采取分階段的安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，定期組織考核。
7、建立團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)室。在采煤、掘進(jìn)、機(jī)電、通防等專(zhuān)業(yè)中建立團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)室，實(shí)行首席工程技術(shù)人員導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，通過(guò)學(xué)、考，培養(yǎng)出一批專(zhuān)業(yè)技術(shù)能手。
8、開(kāi)展職工崗位練兵和技術(shù)比武活動(dòng)。以黨支部為單位開(kāi)展崗位練兵活動(dòng)，崗位練兵人數(shù)占職工總數(shù)的50%。礦組織16至20個(gè)專(zhuān)業(yè)工種的礦級(jí)技術(shù)比武，確保專(zhuān)業(yè)工種人員的參賽數(shù)在60%以上。
9、實(shí)行職工技能培訓(xùn)“cba考評(píng)遞進(jìn)制度”。建立職工技能cba遞進(jìn)培訓(xùn)考核體系，重點(diǎn)開(kāi)展技術(shù)等級(jí)達(dá)標(biāo)和職業(yè)資格取證晉升工作，提升職工隊(duì)伍綜合素質(zhì)。
1. 要高度重視職工教育培訓(xùn)工作，加快高素質(zhì)職工隊(duì)伍建設(shè)。進(jìn)一步完善“培訓(xùn)(培養(yǎng))、考核、使用、待遇”一體化的激勵(lì)機(jī)制;各單位要認(rèn)真落實(shí)《夾河煤礦安全教育培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)及部門(mén)責(zé)任制》;政工部、安監(jiān)部等部門(mén)要各司其責(zé)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，協(xié)同作戰(zhàn)，開(kāi)展分級(jí)分類(lèi)、有針對(duì)性的教育培訓(xùn)，并認(rèn)真做好日?？己税l(fā)證、檢查督促、獎(jiǎng)懲和培訓(xùn)資料的計(jì)算機(jī)管理等工作。
2、要突出安全培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)發(fā)展工作重點(diǎn)。根據(jù)安全生產(chǎn)和創(chuàng)業(yè)發(fā)展實(shí)際，把增強(qiáng)全員安全意識(shí)和提高職工安全技能作為年度培訓(xùn)工作的重點(diǎn)，認(rèn)真細(xì)致地抓好職工持證上崗培訓(xùn)，超前做好“走出去”人員的安全資格培訓(xùn)，以高度的責(zé)任感和緊迫感加快職工職業(yè)技能鑒定和等級(jí)工培訓(xùn)，確?！凹寄苷衽d行動(dòng)計(jì)劃”落實(shí)到位。
3、充分發(fā)揮首席工程師和專(zhuān)兼職教師的作用，圍繞各專(zhuān)業(yè)技術(shù)特點(diǎn)，有針對(duì)性組織教學(xué)，在團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)中積極實(shí)施“傳、幫、帶”，培養(yǎng)一批首席員工和生產(chǎn)技術(shù)骨干。
4、創(chuàng)新職工教育培訓(xùn)機(jī)制和工作方法。職工培訓(xùn)考核試行學(xué)分制，參培工人按相關(guān)規(guī)定要求修滿(mǎn)學(xué)分的，享受相應(yīng)的政策性待遇;達(dá)不到規(guī)定學(xué)分的，要求限期修滿(mǎn)，并給予相應(yīng)罰款。要繼續(xù)貫徹iso10005標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范培訓(xùn)過(guò)程管理，做好需求調(diào)查，確定培訓(xùn)項(xiàng)目，優(yōu)選培訓(xùn)教師和教材，推廣應(yīng)用先進(jìn)的教育理念、技術(shù)和手段，不斷提高培訓(xùn)質(zhì)量和效益。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇七
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。
一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。
5、 垃圾應(yīng)倒在專(zhuān)用的垃圾箱（桶）內(nèi)。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門(mén)主管和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。
1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。
五、 加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線(xiàn)制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門(mén)的健康證方能重新報(bào)到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過(guò)程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過(guò)高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇八
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi)，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)總廚處理。
四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。
五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇九
3、培養(yǎng)員工的學(xué)習(xí)意識(shí)，轉(zhuǎn)換思路，逐步改變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”；
4、把培訓(xùn)塑造成一種企業(yè)文化。
二、培訓(xùn)指導(dǎo)。
1、力求培訓(xùn)形式多樣化，激發(fā)員工的學(xué)習(xí)興趣，在學(xué)習(xí)中找到快樂(lè)，在快樂(lè)中自我提升。
門(mén)經(jīng)理的崗位職責(zé)中加以規(guī)定，并納入績(jī)效考核。
3、部門(mén)經(jīng)理充當(dāng)培訓(xùn)師，利用自身經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)和業(yè)務(wù)特長(zhǎng)，傳授部門(mén)員工，提高部門(mén)整體業(yè)務(wù)水平。部門(mén)經(jīng)理作為培訓(xùn)師不是要看他們講的好不好，更主要的是要在企業(yè)提倡、培養(yǎng)這種意識(shí)和氛圍，讓傳、幫、帶成為企業(yè)文化的一部分。
實(shí)基礎(chǔ)。
三、編制準(zhǔn)則。
1、以公司的發(fā)展戰(zhàn)略為導(dǎo)向，與公司業(yè)務(wù)發(fā)展方向、年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)保持一致。
2、與公司發(fā)展實(shí)力、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相結(jié)合，確保培訓(xùn)質(zhì)量，降低培訓(xùn)成本。
3、全員培訓(xùn)與重點(diǎn)培養(yǎng)相結(jié)合，缺什么就培訓(xùn)什么，提高培訓(xùn)內(nèi)容的針對(duì)性，
4、理論與實(shí)踐相結(jié)合、組織培訓(xùn)與自我學(xué)習(xí)相結(jié)合，采用多種多樣培訓(xùn)方式。
5、以培訓(xùn)調(diào)查為依據(jù)，充分聽(tīng)取各層領(lǐng)導(dǎo)的意見(jiàn)，力求培訓(xùn)符合生產(chǎn)發(fā)展需求，滿(mǎn)足員工的需要。
四、培訓(xùn)需求調(diào)查與分析。
機(jī)械與動(dòng)力工程學(xué)院f1002014薛繼鵬。
5100209359。
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5100209359。
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人力資源管理作業(yè)。
3、部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃表（附表）公司部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃表。
部門(mén)：編制人：
編制時(shí)間：
五、培訓(xùn)類(lèi)型。
結(jié)合本公司的實(shí)際情況，分為中基層管理人員培訓(xùn)、部門(mén)培訓(xùn)、新員工培訓(xùn)、崗位技能、三級(jí)安全培訓(xùn)等。
在部門(mén)培訓(xùn)上，原先沒(méi)有安排培訓(xùn)的部門(mén)，也應(yīng)該安排培訓(xùn)。部門(mén)經(jīng)理可結(jié)合本部門(mén)情況，對(duì)本部門(mén)員工培訓(xùn)需求調(diào)查，提出培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)的內(nèi)容可以是工作技能方面的、也可以團(tuán)隊(duì)合作方面的或個(gè)人激勵(lì)方面的?？傊畣T工缺什么就培訓(xùn)什么，員工需要什么樣的培訓(xùn)就盡量安排什么樣培訓(xùn)，以實(shí)現(xiàn)公司發(fā)展需要和個(gè)人成長(zhǎng)需要的雙贏結(jié)果。
六、培訓(xùn)課程。
根據(jù)培訓(xùn)類(lèi)型的不同，培訓(xùn)的課程也有所區(qū)別。
中基層管理人員培訓(xùn)：側(cè)重于管理技能、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、個(gè)人發(fā)展等方面的培訓(xùn)。如果有條件，公司高層可以給中基層管理人員講授公司的短、中期的發(fā)展目標(biāo)，讓員工清楚公司未來(lái)發(fā)展方向，從而激發(fā)員工為實(shí)現(xiàn)公司目標(biāo)而奮發(fā)工作。
部門(mén)培訓(xùn)：側(cè)重于專(zhuān)業(yè)技能方面的培訓(xùn)，也不能忽視員工自身發(fā)展需要方面的培訓(xùn)。新員工培訓(xùn)：側(cè)重于公司的企業(yè)文化、組織架構(gòu)、公司的管理制度方面的培訓(xùn)，培養(yǎng)新員工對(duì)公司的認(rèn)同感，幫助新員工盡快適應(yīng)新的工作環(huán)境。
七、培訓(xùn)形式。
力求克服培訓(xùn)形式單一而造成員工培訓(xùn)的疲勞感。培訓(xùn)形式還是光盤(pán)培訓(xùn)為主，也有必要引入企業(yè)咨詢(xún)培訓(xùn)師給員工介紹一些最新的管理知識(shí)、內(nèi)審知識(shí)、上市有關(guān)知識(shí)、最新的稅法知識(shí)等，讓員工與培訓(xùn)師面對(duì)面，激發(fā)員工的學(xué)習(xí)興趣。光盤(pán)的內(nèi)容也需要逐步更新，現(xiàn)有光盤(pán)培訓(xùn)內(nèi)容有的較老，已不適合培訓(xùn)的需要。
部門(mén)經(jīng)理充當(dāng)培訓(xùn)師，可以把自己的工作業(yè)績(jī)、工作技能或總結(jié)自己和他人的成功案例和員工一起分享，和員工一起共成長(zhǎng)。
八、培訓(xùn)效果評(píng)估。
為確保員工全身心投入培訓(xùn)，提高培訓(xùn)的有效性，公司可推行“有培必考”制度，每次培訓(xùn)針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)題讓參培人員作答，并將答題成績(jī)記入個(gè)人培訓(xùn)檔案，作為員工考核依據(jù)。
針對(duì)目前員工不愿學(xué)的現(xiàn)狀，除了要解決培訓(xùn)形式單一的問(wèn)題，有必要建立培訓(xùn)考核或激勵(lì)機(jī)制。從制度上保證員工投入精力學(xué)習(xí)，逐步養(yǎng)成員工自愿自發(fā)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十
1、加強(qiáng)主管人員的培訓(xùn)，提升經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念，開(kāi)闊思路，增強(qiáng)決策能力、戰(zhàn)略開(kāi)拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理能力。
2、加強(qiáng)茶藝師的培訓(xùn)，提高技術(shù)理論水平和專(zhuān)業(yè)技能，提高氣質(zhì)，技術(shù)改造能力，技術(shù)創(chuàng)新能力。
3、加強(qiáng)服務(wù)人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)人員的綜合素質(zhì)，完善服務(wù)技巧，提高茶文化理論水平。
1、堅(jiān)持按需施教、務(wù)求實(shí)效的原則。根據(jù)茶文化館改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓(xùn)需求，分層次、分類(lèi)別地開(kāi)展內(nèi)容豐富、形式靈活的培訓(xùn)，增強(qiáng)教育培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性，確保培訓(xùn)質(zhì)量。
2、堅(jiān)持自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔的原則。整合培訓(xùn)資源，建立健全以茶文化館為主要培訓(xùn)基地，茶藝培訓(xùn)室為外委培訓(xùn)基地的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，立足自主培訓(xùn)搞好基礎(chǔ)培訓(xùn)和常規(guī)培訓(xùn)，通過(guò)外委基地搞好相關(guān)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。
3、堅(jiān)持“茶文化館+茶藝培訓(xùn)室”的聯(lián)合辦培訓(xùn)方式，業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)為主的原則。根據(jù)茶文化館需求為主流，開(kāi)辦茶文化培訓(xùn)的課程進(jìn)修班，組織員工利用周末和節(jié)假日集中授課，結(jié)合自學(xué)完成培訓(xùn)。
（一）主管人員。
1、由各專(zhuān)業(yè)茶藝師、定期進(jìn)行茶文化專(zhuān)題講座及泡茶技藝實(shí)踐活動(dòng)，并建設(shè)茶藝室自己的茶藝師教育培訓(xùn)基地，進(jìn)行新茶文化、新泡茶技藝知識(shí)等專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高茶藝水平。
2、組織茶藝師人員到同行業(yè)先進(jìn)茶藝室學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)闊視野。
3、加強(qiáng)對(duì)外出培訓(xùn)人員的嚴(yán)格管理，培訓(xùn)后要寫(xiě)出書(shū)面材料報(bào)培訓(xùn)中心，必要時(shí)對(duì)一些新知識(shí)在茶藝館內(nèi)進(jìn)行學(xué)習(xí)、推廣。
（三）職工基礎(chǔ)培訓(xùn)1、新職工進(jìn)茶藝館培訓(xùn)。
要繼續(xù)對(duì)轉(zhuǎn)正人員進(jìn)行企業(yè)文化培訓(xùn)、茶文化、服務(wù)技巧培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)精神、泡茶技藝、茶藝館形象等方面的培訓(xùn)、每項(xiàng)不得低于8個(gè)學(xué)時(shí)。同時(shí)隨著茶藝館的擴(kuò)建，內(nèi)部就業(yè)渠道的增加，及時(shí)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于7天。3、加強(qiáng)復(fù)合型、高層次人才培訓(xùn)。
1.茶藝館要積極創(chuàng)造條件，鼓勵(lì)員工自學(xué)和參加各類(lèi)組織培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與茶藝館培訓(xùn)需求相統(tǒng)一。使管理人員的專(zhuān)業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高；專(zhuān)業(yè)茶藝人員的專(zhuān)業(yè)能力向相關(guān)專(zhuān)業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才和高層次人才。
2.不定時(shí)開(kāi)展茶藝技能及茶文化比賽，增強(qiáng)茶藝技能水平及茶文化理論水平。
（一）領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，各相關(guān)中高層人員要積極參與配合，制定切實(shí)有效的培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃，堅(jiān)持在開(kāi)發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念和大局觀念。
（二）培訓(xùn)的原則和形式。按照“誰(shuí)管人、誰(shuí)培訓(xùn)”的分級(jí)管理、分級(jí)培訓(xùn)原則組織培訓(xùn)。企業(yè)重點(diǎn)抓茶藝館管理層領(lǐng)導(dǎo)、茶藝館各中高層領(lǐng)導(dǎo)要緊密配合茶藝培訓(xùn)室抓好新員工和在職員工輪訓(xùn)及復(fù)合型人才培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)形式上，要結(jié)合茶藝館的實(shí)際，因地制宜、因材施教，外培與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合，基地培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合，采取技能演練、技術(shù)比武等靈活多樣形式；在培訓(xùn)方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等方法相互結(jié)合。選擇最佳的方法和形式，組織開(kāi)展培訓(xùn)。
表彰獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)不到位，員工培訓(xùn)工作滯后的相關(guān)管理人員予以通報(bào)批評(píng)；三是建立員工培訓(xùn)情況反饋制度，堅(jiān)持將培訓(xùn)過(guò)程的考核情況及結(jié)果與本人培訓(xùn)期間的工資、獎(jiǎng)金掛鉤。實(shí)現(xiàn)員工自我培訓(xùn)意識(shí)的提高。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十一
按照《叉車(chē)操作工培訓(xùn)教程》要求，通過(guò)專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)和技能培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握叉車(chē)駕駛安全技術(shù)、叉車(chē)原是及構(gòu)造、安全知識(shí)、維修保養(yǎng)、技能的訓(xùn)練及實(shí)際操作。
培養(yǎng)學(xué)員全面掌握叉車(chē)操作所需的理論知識(shí)和基本操作技能。熟練掌握叉車(chē)原理及構(gòu)造，以及維修保養(yǎng)、安全知識(shí)，具有實(shí)際工作能力及安全文明操作的習(xí)慣，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德。
1個(gè)月；校外實(shí)習(xí)2個(gè)月。
總課時(shí)數(shù)：156課時(shí)。具體教學(xué)計(jì)劃表如下：
一、說(shuō)明：
1、教學(xué)主要要求：
（1）理論知識(shí)要求（應(yīng)知）。
1）叉車(chē)的功能、類(lèi)型、特點(diǎn)。
2）叉車(chē)的型號(hào)與技術(shù)規(guī)格及主要技術(shù)參數(shù)。
3）叉車(chē)的整體結(jié)構(gòu)。
4）叉車(chē)安全操作的重要意義。
5）叉車(chē)駕駛安全規(guī)則及注意事項(xiàng)。
6）叉車(chē)的日常保養(yǎng)及維護(hù)。
7）叉車(chē)的動(dòng)力裝置及工作原理。
8）叉車(chē)常見(jiàn)故障的診斷及排除。
（2）操作要求（應(yīng)會(huì)）。
1）叉車(chē)駕駛訓(xùn)練（包括“8”字行進(jìn)訓(xùn)練、側(cè)方移位訓(xùn)練、通道駕駛訓(xùn)練、倒時(shí)車(chē)庫(kù)訓(xùn)練、場(chǎng)地結(jié)合駕駛訓(xùn)練。）。
2）叉車(chē)作業(yè)訓(xùn)練（包括叉車(chē)叉取作業(yè)、卸載作業(yè)、叉卸貨技術(shù)、拆碼垛作業(yè)等）。
3）叉車(chē)在不同倉(cāng)庫(kù)中的使用特點(diǎn)（庫(kù)房的類(lèi)型、洞庫(kù)中叉車(chē)的使用特點(diǎn)、地面庫(kù)中叉車(chē)的使用特點(diǎn)。
4）叉車(chē)對(duì)特資碼垛要求。
2、教學(xué)中應(yīng)注意的問(wèn)題。
（1）堅(jiān)持理論與實(shí)際相結(jié)合，突出實(shí)際操作訓(xùn)練，切實(shí)保證技能訓(xùn)練教學(xué)的時(shí)間和質(zhì)量。
認(rèn)識(shí)再導(dǎo)入理論教學(xué)，最后再通過(guò)操作實(shí)習(xí)來(lái)消化和加深理解所學(xué)的理論知識(shí)，從而鞏固和提高教學(xué)的效果。
（3）加強(qiáng)直觀教學(xué)，充分運(yùn)用事物教具和現(xiàn)代化的教學(xué)手段，盡可能使理論教學(xué)聯(lián)系實(shí)際，使教學(xué)形式生動(dòng)活潑。
3、培訓(xùn)選用教材。
培訓(xùn)學(xué)員應(yīng)必備專(zhuān)用的培訓(xùn)教材，培訓(xùn)選用教材為：叉車(chē)操作工培訓(xùn)教程——國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教材。
二、學(xué)時(shí)分配表。
三、教學(xué)內(nèi)容、要求及建議。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十二
為貫徹落實(shí)《浙江省人民政府關(guān)于加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》和《浙江省教育廳關(guān)于建立中小學(xué)和幼兒園教師師德師風(fēng)檢查制度的通知》等精神，根據(jù)市教育局蘭教（20xx）88號(hào)文件《關(guān)于做好全市中小學(xué)教師20xx年暑期師德專(zhuān)題培訓(xùn)工作的通知》精神，對(duì)廣大教師堅(jiān)持不懈地加強(qiáng)師德教育，與時(shí)俱進(jìn)，并不斷充實(shí)新內(nèi)容，不斷突出新重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，經(jīng)過(guò)學(xué)校委員會(huì)研究本次專(zhuān)題培訓(xùn)活動(dòng)，制訂專(zhuān)題培訓(xùn)計(jì)劃：
一、培訓(xùn)對(duì)象：全體在職教職工。
二、培訓(xùn)時(shí)間：8月25日——8月31日。
三、培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員：組長(zhǎng)：藍(lán)建坤。
組員：徐連壽張宏峰藍(lán)馬富徐曉紅。
1、本次暑期師德培訓(xùn)的主題為“踐行為人師表，爭(zhēng)做人民滿(mǎn)意好教師”。
2．政策法規(guī)學(xué)習(xí)，重溫“教師職業(yè)道德規(guī)范”。
3．師德師風(fēng)教育，學(xué)習(xí)“最美教師張麗莉”。
4．舉行先進(jìn)教師、優(yōu)秀黨員“教育先鋒”事例報(bào)告會(huì)及專(zhuān)題講座。
5、學(xué)習(xí)全市中小學(xué)校長(zhǎng)暑期學(xué)習(xí)會(huì)上的會(huì)議精神，學(xué)習(xí)教育局長(zhǎng)童云龍同志的講話(huà)。
6、對(duì)照師德規(guī)范，查找自身問(wèn)題，組織“開(kāi)門(mén)評(píng)議”，做好邊學(xué)邊查邊改和師德標(biāo)兵評(píng)選。扎實(shí)搞好自我剖析，對(duì)照師德規(guī)范，查找原因和癥結(jié)所在，提出解決的辦法和措施，并撰寫(xiě)好20xx字以上的學(xué)習(xí)體會(huì)，31日前上交學(xué)校辦公室。
五、培訓(xùn)形式：集中學(xué)習(xí)與分散學(xué)習(xí)相結(jié)合；時(shí)間與反思相結(jié)合；理論學(xué)習(xí)與交流研討相結(jié)。
合。
六、培訓(xùn)要求：
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)，做好摘記。
2、按時(shí)到會(huì)，遵守紀(jì)律。
3、學(xué)以導(dǎo)行，提升自我。
4、總結(jié)反思，上交存檔。
七、培訓(xùn)具體安排。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十三
我方根據(jù)方案提出的要求及采用的相關(guān)技術(shù)提出全面培訓(xùn)計(jì)劃并征得貴單位同意后實(shí)施。培訓(xùn)工作滿(mǎn)足本章要求的培訓(xùn)服務(wù)。提供高水平的培訓(xùn)。培訓(xùn)包括硬件設(shè)備的使用、系統(tǒng)軟件、管理軟件和應(yīng)用系統(tǒng)的使用等等。
為了使本項(xiàng)目所涉及的系統(tǒng)管理員和維護(hù)人員能全面地了解整個(gè)系統(tǒng)，增強(qiáng)維護(hù)和使用系統(tǒng)的技能，我們除了向用戶(hù)提供整個(gè)系統(tǒng)的技術(shù)說(shuō)明、操作說(shuō)明和相關(guān)的文檔之外，還將負(fù)責(zé)組織對(duì)管理和技術(shù)人員進(jìn)行全面高質(zhì)量的培訓(xùn)。
培訓(xùn)的目的主要是使管理和使用系統(tǒng)的人員不僅對(duì)整個(gè)系統(tǒng)有足夠的認(rèn)識(shí)，而且能完全勝任所承擔(dān)的工作，確保整個(gè)系統(tǒng)安全可靠地運(yùn)行，并達(dá)到最大效益。為此，我們針對(duì)人員各自的工作性質(zhì)，對(duì)不同職責(zé)的工作人員分類(lèi)進(jìn)行專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，使他們掌握一定的專(zhuān)業(yè)技能和一定的開(kāi)發(fā)能力。
我們將提供多種培訓(xùn)課程和按客戶(hù)所需要的各種深度、廣度的產(chǎn)品和技術(shù)知識(shí)講座。由本期項(xiàng)目主要設(shè)備供應(yīng)商提供的對(duì)相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，使他們能夠獲取國(guó)內(nèi)外大型綜合系統(tǒng)的成功經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握所提供的設(shè)備及軟件的運(yùn)行維護(hù)操作，同時(shí)掌握各種先進(jìn)的軟件技術(shù)。另外，我們的技術(shù)人員和培訓(xùn)教師隨時(shí)準(zhǔn)備為客戶(hù)提供技術(shù)支持和最新技術(shù)信息。
3.1相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)負(fù)責(zé)人的部訓(xùn)。
針對(duì)該類(lèi)培訓(xùn)對(duì)象，使其最終達(dá)到能熟悉系統(tǒng)的用法和意義，并對(duì)本項(xiàng)目的深入應(yīng)用作總整體上的指導(dǎo)、規(guī)劃，推動(dòng)整個(gè)系統(tǒng)的整體應(yīng)用深度和廣度。
3.2管理人員和技術(shù)骨干。
由于管理人員和技術(shù)骨干的有效管理及正確決策是保證系統(tǒng)順利實(shí)施和運(yùn)行，因此對(duì)管理人員及技術(shù)骨干的培訓(xùn)提出更高的要求，建議安排管理人員及技術(shù)骨干到進(jìn)行集中專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，使他們提高管理水平，學(xué)習(xí)成功經(jīng)驗(yàn)，掌握相關(guān)行業(yè)的最新技術(shù)動(dòng)態(tài)和方向。
3.3系統(tǒng)維護(hù)人員。
系統(tǒng)維護(hù)人員是指對(duì)項(xiàng)目中的設(shè)備進(jìn)行管理和維護(hù)的人員。這部分人員經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，主要能達(dá)到以下目標(biāo)：
掌握系統(tǒng)的初始化和主要參數(shù)的設(shè)定方法;。
對(duì)一般性故障進(jìn)行診斷、定位和排除;。
掌握系統(tǒng)故障后的恢復(fù)方法;。
熟練查閱各種系統(tǒng)操作和維護(hù)手冊(cè);。
指導(dǎo)一般操作人員的工作。
為了使培訓(xùn)達(dá)到最佳效果，使用戶(hù)獲得盡可能多的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，我們將采用多種途徑對(duì)用戶(hù)進(jìn)行培訓(xùn)：
授課：由專(zhuān)業(yè)資深的教師，在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)用戶(hù)進(jìn)行培訓(xùn)。通常由課堂講授和現(xiàn)場(chǎng)操作講授組成，通常由用戶(hù)的使用手冊(cè)支持，適當(dāng)?shù)牟僮鳛檩o助。
交流會(huì)：在項(xiàng)目執(zhí)行過(guò)程中，我們會(huì)經(jīng)常與客戶(hù)相互交流工作的經(jīng)驗(yàn)、存在的問(wèn)題。另外，我們公司還將專(zhuān)門(mén)為本項(xiàng)目建立一個(gè)信息交流和知識(shí)培訓(xùn)的內(nèi)部網(wǎng)站，并將其辦成我公司與業(yè)主進(jìn)行相互溝通和交流的網(wǎng)上社區(qū)。
對(duì)于本系統(tǒng)的培訓(xùn)策略主要是：
a、由**廠商對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行全面的系統(tǒng)技術(shù)培訓(xùn)。
b、由原廠商進(jìn)行較有深度的、涉及面較窄的集中技術(shù)。
因此，本次培訓(xùn)采用現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)方式，由***和原廠家共同提供。
我方對(duì)業(yè)主方技術(shù)人員進(jìn)行有關(guān)設(shè)備安裝、調(diào)試、維護(hù)、操作、保養(yǎng)等方面的技術(shù)培訓(xùn)，直至能熟練獨(dú)立操作。詳細(xì)的培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)人數(shù)、培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)內(nèi)容將在合同簽定后征得業(yè)主方同意后實(shí)施。
我方或原廠商的培訓(xùn)教員具有至少三年的相同課程的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。
所有的培訓(xùn)教員都采用中文授課，并提供培訓(xùn)用計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境、文字資料和講義等相關(guān)用品，所有的資料都為中文書(shū)寫(xiě)。
4.3現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。
現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)是指在項(xiàng)目所在地免費(fèi)為現(xiàn)場(chǎng)的相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)人員不限，培訓(xùn)內(nèi)容：
一、前端**系統(tǒng)概述，包括系統(tǒng)設(shè)備和功能描述;。
二、系統(tǒng)的日常運(yùn)行操作及熟練訓(xùn)練;。
三、在各種不正常情況下，維持系統(tǒng)運(yùn)行的操作;。
四、值班、監(jiān)視、記錄、數(shù)據(jù)與資料的收集和整理的訓(xùn)練;。
五、設(shè)備常見(jiàn)故障的排除及日常維護(hù)、保養(yǎng)方法的學(xué)習(xí)。
4.4集中培訓(xùn)。
培訓(xùn)時(shí)間：與業(yè)主協(xié)商確定。
培訓(xùn)地點(diǎn)：具體地點(diǎn)與業(yè)主協(xié)商確定。
培訓(xùn)計(jì)劃：培訓(xùn)開(kāi)始前我方提供一份培訓(xùn)的詳細(xì)計(jì)劃，包括培訓(xùn)日期、授課方式、教材及教員職稱(chēng)與經(jīng)歷，并報(bào)業(yè)主批準(zhǔn)。
培訓(xùn)內(nèi)容：系統(tǒng)操作使用，系統(tǒng)結(jié)構(gòu)及原理，設(shè)備維護(hù)等培訓(xùn)費(fèi)用：免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)。
培訓(xùn)教材是根據(jù)本項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi)容由**廠商和我方編寫(xiě)的**實(shí)施、維護(hù)的內(nèi)容，培訓(xùn)教材以中文格式編寫(xiě)，教材應(yīng)保證每個(gè)學(xué)員有一整套。培訓(xùn)教材內(nèi)容應(yīng)包括：
1、相關(guān)設(shè)備的安裝，調(diào)試和維護(hù)工作;。
2、培訓(xùn)用的教材應(yīng)提供最新的，并與所供應(yīng)設(shè)備一致的版本;提供培訓(xùn)人員實(shí)習(xí)所需的設(shè)備、工具、測(cè)試儀表及器材等。
廚房培訓(xùn)計(jì)劃方案篇十四
設(shè)計(jì)單位：石家莊電業(yè)設(shè)計(jì)研究院有限公司。
監(jiān)理單位：河北電力建設(shè)監(jiān)理有限責(zé)任公司。
施工單位：石家莊思凱電力建設(shè)有限公司。
創(chuàng)優(yōu)質(zhì)工程必須以“百年大計(jì)，質(zhì)量第一”為宗旨，有優(yōu)化的設(shè)計(jì)方案；選擇性能先進(jìn)、質(zhì)量高、信得過(guò)的廠家的各類(lèi)設(shè)備和主要材料；有過(guò)硬的施工隊(duì)伍;有監(jiān)理人員克盡職守嚴(yán)把質(zhì)量關(guān);有各級(jí)單位明確分工，工程才能創(chuàng)優(yōu)。
創(chuàng)優(yōu)的基礎(chǔ)必須是通過(guò)全面落實(shí)國(guó)家電網(wǎng)公司標(biāo)準(zhǔn)工藝要求，規(guī)范施工工藝行為，提高施工工藝水平，強(qiáng)化工程建設(shè)工藝管理，統(tǒng)一施工工藝要求，進(jìn)一步推動(dòng)施工技術(shù)水平和工程建設(shè)質(zhì)量的提升，從而實(shí)現(xiàn)創(chuàng)國(guó)家電網(wǎng)優(yōu)質(zhì)工程。在燕山（格力）110kv變電站新建工程中，對(duì)符合條件將全面應(yīng)用“標(biāo)準(zhǔn)工藝”。
本工程“標(biāo)準(zhǔn)工藝”應(yīng)用率100%，最終實(shí)現(xiàn)燕山（格力）110kv變電站新建工程創(chuàng)國(guó)家電網(wǎng)公司優(yōu)質(zhì)工程的總體目標(biāo)。
在施工標(biāo)準(zhǔn)工藝應(yīng)用過(guò)程中按照《國(guó)家電網(wǎng)公司輸變電工程標(biāo)準(zhǔn)工藝管理辦法》的要求，并結(jié)合業(yè)主項(xiàng)目部的《建設(shè)創(chuàng)優(yōu)規(guī)劃》37項(xiàng)的規(guī)定，本工程適用37項(xiàng)。
項(xiàng)目部為貫徹標(biāo)準(zhǔn)工藝質(zhì)量技術(shù)的方針，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)工藝質(zhì)量技術(shù)目標(biāo)，向客戶(hù)提供滿(mǎn)意的建設(shè)工程項(xiàng)目，同時(shí)提高施工人員的職業(yè)技能，增強(qiáng)項(xiàng)目部管理人員的業(yè)務(wù)水平，使標(biāo)準(zhǔn)工藝體系文件在本工程中有效地運(yùn)行，能夠更好的對(duì)工程實(shí)行過(guò)程控制，特制定此培訓(xùn)計(jì)劃。
驗(yàn)收規(guī)范要求為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工程管理，為工程創(chuàng)優(yōu)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
培訓(xùn)方法為授課和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際施工兩種方法。
由授課老師在會(huì)議室對(duì)項(xiàng)目部人員進(jìn)行培訓(xùn)和宣貫，施工人員利用課余時(shí)間自行學(xué)習(xí)；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作考核以施工現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物檢查為準(zhǔn)。
（1）《國(guó)家電網(wǎng)公司輸變電工程標(biāo)準(zhǔn)工藝（一）施工工藝示范手冊(cè)》。
（2）《國(guó)家電網(wǎng)公司輸變電工程標(biāo)準(zhǔn)工藝（二）施工工藝示范光盤(pán)》。
（3）《國(guó)家電網(wǎng)公司輸變電工程標(biāo)準(zhǔn)工藝（三）工藝標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)》。
（4）《國(guó)家電網(wǎng)公司輸變電工程標(biāo)準(zhǔn)工藝（四）典型施工方法》。
20xx年08月25日-08月30日對(duì)施工隊(duì)進(jìn)行基礎(chǔ)工程標(biāo)準(zhǔn)工藝培訓(xùn)。
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