制定一個合理的計劃可以幫助我們有效地組織和管理時間和資源。要充分考慮自己的實際情況，合理分配時間和資源。你是否有過計劃失敗的經(jīng)歷？別擔心，下面是一些常見的計劃錯誤和如何避免它們的建議。
酒店籌備計劃書篇一
計劃書也是一個承諾的工具。這點，在企業(yè)利用商業(yè)計劃書執(zhí)行融資工作的時候體現(xiàn)最為明顯。
第一部分執(zhí)行總結。
1.1項目背景一日三餐必不可少，質(zhì)量優(yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質(zhì)量，成立大學生食品快餐店，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。因此我們把眼光投向這一重要領域是十分有前景的。
1.2公司簡介。
大學生食品快餐店有限責任公司是一家集食品研究與技術開發(fā),餐飲項目聯(lián)盟，餐飲咨詢與策劃服務及餐飲配送為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信，創(chuàng)新，專業(yè)，務實”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
第二部分市場分析。
2.1市場前景。
雖然現(xiàn)在我們的市場還不大，許多學生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場擴大。我們公司的菜系種類繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。
冬天一到，天氣變冷，一些大學生不愿太早起床去食堂吃早點，我們正好可以送貨上門，而且早餐質(zhì)量絕對有保證，許多學生為了保證上課效率和保護身體健康，定會接受我們的上門送餐服務。
2.2競爭分析。
個別餐飲店的競爭性行動對行業(yè)內(nèi)其它餐飲店的影響非常大，眾所周知，餐飲業(yè)的顧客一般注重四個方面：用餐的環(huán)境(是否好、是否衛(wèi)生);用餐的方便性(是否要排隊、上菜時間等);用餐的質(zhì)量(味道、種類、健康因素等);用餐的價格。
當然這些方面可以互相彌補和取舍。比如，有兩家餐廳，菜的味道、質(zhì)量、價格相差不是很多，但一家的裝修比較好，那顧客肯定選擇環(huán)境比較好的一家。
如果同樣的環(huán)境、同樣的裝修，顧客都去過了，飯店水平也都差不多，這時應該上誰家呢，這時就看誰家的服務好了，顧客的口味是各種各樣的，但也不會長期固定在一種口味上，如果有個別餐飲店用一些新的競爭行為、新的花招來吸引顧客，也能在一段時間內(nèi)吸引一部分顧客。所以個別餐飲店的競爭性行動對行業(yè)內(nèi)其它餐飲店的影響非常大。
新進入者對餐廳競爭強度的影響:餐飲業(yè)的進入門檻較低，可以從小做起，然后越做越大，曾經(jīng)有許多人通過這一行業(yè)迅速地完成了原始積累。因此，似乎是投資少，收益大、風險小的餐飲項目，受到了大批投資者的青睞。在規(guī)模經(jīng)濟方面，餐飲業(yè)不一定需要大規(guī)模方式來進行，可以是小店小經(jīng)營，銷售渠道方面也不會給進入餐飲業(yè)造成很大困難，綜上所述，餐飲業(yè)進入比較簡單，導致行業(yè)競爭程度相當激烈。
來自替代品行業(yè)的競爭:餐飲業(yè)來自行業(yè)外的競爭，無疑是一些食品和飲料的生產(chǎn)商帶來的競爭，這些廠商的食品如泡面、罐頭、飲料汽水等等，都是餐飲業(yè)的替代品，消費者可以把這些食品買到家里享用而不需要到外面餐飲店用餐。來自購買行業(yè)的競爭:餐飲業(yè)的“購買行業(yè)”主要是社會上廣大的消費者。民以食為天，每個顧客對飲食的環(huán)境、質(zhì)量、價格還有服務肯定都非常高的，這會給餐飲店造成很大的壓力。要吸引顧客來飯店就餐，就需要了解顧客，了解顧客需求、市場需求。
第三部分市場營銷戰(zhàn)略。
3.1內(nèi)部資源狀況。
大學生快餐食品店，在高校通過考核招收大學畢業(yè)生并且簽訂一年工作合同培訓后在所在高校設立高校飲食分部。
在各地適當選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養(yǎng)殖場，建立配送車隊，為各高校分部統(tǒng)一生產(chǎn)配送蔬菜水果等食品原料。并且和農(nóng)業(yè)研究機構合作通過高科技不斷提高所生產(chǎn)原料的質(zhì)量，降低成本。
大學生快餐食品店總部設立管理培訓部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學生為管理人員，并送培訓部門培訓。
大學食品快餐店從廚師培訓學校招收廚師進行適當培訓后送各高校飲食分部擔任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學生或者社會下崗人員作為窗口服務員。
大學快餐食品店不定時到各高校進行質(zhì)量抽查，保證快餐食品店提供服務保質(zhì)保量。
3.2品牌形象建設。
我們通過出各種海報，以供閱覽。也用復印傳單到人流旺盛區(qū)傳發(fā)給社會各界人士。我們也可開通熱線供大家咨詢，同時也可上網(wǎng)，在我們的網(wǎng)站上查詢。并且在高校，小區(qū)，寫字樓密集的地區(qū)加大宣傳力度。同時在長假來臨，寒暑假之即搞一系列的促銷活動?？傊覀兊男麄鲿艿轿?
總店：可以在靠近學校比較集中或寫字樓與小區(qū)的附近選一個店面，在較顯眼的，人流進出集中的地方，以便更多人群看到，令他們產(chǎn)生興趣并傳而廣之。
流動服務站：我們會有專門的銷售人員進行類似與定牛奶的方式來推廣我們的服務，方便了消費者，使他們很愉悅的和我們合作?；蛘叩揭恍└咝＠锩嫦蛲瑢W們宣傳，讓有興趣的人來加入我們。不至于什么都不吃就去教室上課而把自己的身體弄壞。
網(wǎng)站：通過建立網(wǎng)站的方式，在網(wǎng)上預定，聯(lián)系好要預定就餐的人，然后上門服務。服務到位!令接受我們服務的消費者吃下我們精心配制的餐飲。
還可以通過以下方式進行宣傳：信封，名片，公文夾，工作證，公章，單據(jù)，合同書，廣告，櫥窗，紀念品，目錄，包裝，門面，招牌，衛(wèi)生桶，毛巾，茶具，工交車，工作服，帽，胸卡.......
第四部分組織與人力資源管理。
4.1請購與采購控制。
(1)請購人與采購分離。采購活動的提起是由生產(chǎn)或銷售部門、保管部門、技術部門等根據(jù)需要量和現(xiàn)有庫存量來制定的。這些使用資產(chǎn)的部門詳細填請購單，列明需要采購的品種、數(shù)量，然后教采購部門公開詢價。
(2)采購人與請購審批人分離。
(3)采購執(zhí)行人與確定供應商的決策人分離。可以采取以下方法：資產(chǎn)使用部門、采購部門、財務審計部門和法律部門會簽采購合同。
(4)采購人與驗收管理人分離。
(5)采購人、驗收保管人、使用人與相關會計記錄人員分離。
(6)采購人與負責付款審批的人員分離。
(7)付款執(zhí)行人與付款審批人分離。
(8)付款執(zhí)行人與記錄應付帳款的人員分離。
4.2銷售與收款控制。
(1)接受訂單的人與負責核準付款條件的客戶信用調(diào)查工作的人分離。
(2)填制銷貨通知的人與商平保管人員分離。
(3)開具發(fā)票與審核發(fā)票的崗位應分離。
(4)制定信用政策與執(zhí)行信用政策的人分離。
(5)記錄應收帳款的人與負責貨款收支和退款工作的人分離。
(6)會計人員不能同時負責銷售業(yè)務個環(huán)節(jié)的工作。
(7)銷售部門內(nèi)銷售業(yè)務的'經(jīng)辦、審核、銷售通知單三個崗位分離。
(8)各類銷售人員應當根據(jù)具體情況實行崗位轉換。
4.3訂單控制。
(1)根據(jù)不同的客戶和銷售形式設計多種訂單格式，以滿足企業(yè)內(nèi)各個部門協(xié)調(diào)工作，相互制約的經(jīng)營管理需要。
(2)規(guī)定訂單在企業(yè)內(nèi)部個環(huán)節(jié)的流轉程序，并規(guī)定相應的授批準程序。銷售部門專人負責隨時檢查訂單的執(zhí)行情況和每一定單的處理過程。
4.4銷售發(fā)票。
(2)領用發(fā)票是應簽字，并注明所領發(fā)票的起訖號碼，不得領用空白發(fā)票。
(3)開具發(fā)票必須以發(fā)票通知單等有關憑證上載明的客戶名稱、日期、數(shù)量、單價和金額等為依據(jù)如實填寫各項內(nèi)容，不得開具抽底發(fā)票。
(4)財務部門要定期或不定期對發(fā)票的保管和使用情況進行核對檢查。
4.5退貨業(yè)務。
(1)成立客戶服務重型專門處理與客戶的爭端。
(2)分析退貨原因，追究責任，正確處罰相關責任人。
(3)建立銷售折止和銷售返回的核準制度。
(4)建立退貨驗收制度和退款審查制度。
4.6訂貨控制。
當清貨單被批注執(zhí)行時，采購部門向各家供應商發(fā)出間價單，比較供貨商的價格、質(zhì)量、可享受的折扣、付款條件、交貨時間、售后服務和供應商信譽等相關資料，在綜合考慮各方因素的基礎上，初步?jīng)Q定適合的供應商，進一步接觸，進行談判。
4.7公司企業(yè)與合伙企業(yè)選擇。
有限責任公司：1采取有限責任制2股東負有有限債務責任，
有限責任公司具有獨立法人資格。
第五部分風險評估與防范。
5.1風險評估與防范。
我們這個計劃在這里進行風險的評估。由于我們的計劃利潤隨著就餐人數(shù)承認的多少而有所變化，所以具有一定的風險。我們是采用報表分析法對計劃做評估的，這種方法比較直觀，客觀和準確。
主要是針對以下幾個方面進行評估：公司的盈利能力如何，是否穩(wěn)定;公司的償債能力如何;公司的資本結構是否合理，資金是否充足;存貨是否過量，周轉是否暢通;是否會存在因應收帳款過大而造成資金沉淀于結算領域，甚至形成壞章?lián)p失;銷售能力如何，是否形成產(chǎn)品積壓等。
公司持有的風險有經(jīng)營風險和財務風險。市場對公司產(chǎn)品的需求越穩(wěn)定，經(jīng)營風險就越小。我們的這個計劃是適合大多數(shù)學生，上班族，和一部分的家庭。同時在假日會有比較好的銷售。所以需求量相對而言是比較穩(wěn)定的。而我們的售價變化不大，原料的采購價格，工人的工資變動也不大，經(jīng)營的風險也就不會太大。
對經(jīng)營風險的防范，關鍵是對各種因素進行分析，避免其對生產(chǎn)經(jīng)營的不利影響。首先要指定一份完善的商業(yè)計劃書，并進行全面的評估，以此來全面檢驗創(chuàng)業(yè)計劃的可行性，避免發(fā)生挫敗的可能性。第二，持續(xù)地降低成本可以通過以下途徑：(1)開發(fā)新產(chǎn)品，改進現(xiàn)有產(chǎn)品的設計，利用價值工程等方法提高產(chǎn)品的功能成本的比例;(2)采用先進的設備，工藝，材料(3)開展作業(yè)成本計算，作業(yè)成本管理和作業(yè)管理。(4)改進員工的培訓，提高技術水平，樹立成本意識。
防范經(jīng)營風險還要適度多緣化經(jīng)營，分散經(jīng)營性風險。
影響財務風險的主要因素有：公司的負債率水平，投資回報水平，現(xiàn)金的流量和資產(chǎn)的流動性。
我們可以通過很多的方法防范財務風險：
(1)及時足額籌集企業(yè)發(fā)展所需要的資金。
(2)合理調(diào)動貨幣資金，嚴格執(zhí)行防范財務風險的有關規(guī)定。
(3)保持資產(chǎn)的流動性。公司償債能力的大小直接取決于其債務資金總額和資產(chǎn)的流動性。公司可以通過提高其資產(chǎn)總額中流動資產(chǎn)的比重，流動資產(chǎn)中速動資產(chǎn)的比重等保持資產(chǎn)的流動性。
(4)選擇最佳資本結構和確定合理的債務規(guī)模。
(5)建立風險基金和償債基金。
(6)獲得政府對公司的幫助和支持。
(7)創(chuàng)業(yè)者加強自身素質(zhì)的培養(yǎng)。
公司的生產(chǎn)經(jīng)營活動是一個連續(xù)，系統(tǒng)的有機過程，在其各個經(jīng)營環(huán)節(jié)都可能存在一定的風險，并且一個環(huán)節(jié)上的風險還可能影響到另一個環(huán)節(jié)。風險普遍存在于公司經(jīng)營的全過程，甚至是“時時有風險，事事有風險”。因此，我們這個計劃也定會存在風險，經(jīng)過我們?nèi)娴胤治?，風險已經(jīng)降到最底，必有信心贏取利潤。
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酒店籌備計劃書篇二
做好酒店開業(yè)前的準備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。
一、酒店開業(yè)籌備的任務與要求。
酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責任范圍。
各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
(二)設計酒店各部門組織機構。
要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單。
飯店開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.本酒店的建筑特點。
2.行業(yè)標準。
國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3.本飯店的設計標準及目標市場定位。
酒店管理人員應從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
(四)協(xié)助采購。
酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設計與制作。
酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
(六)編寫酒店各部工作手冊。
工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓。
酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責把好錄取關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案。
開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。
(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收。
酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據(jù)本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作。
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
(十一)部門的模擬運轉。
酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。
進度內(nèi)容完成時間責任人備注。
(運營)1.人力資源與營銷.
2.餐飲部.
3.房務部經(jīng)理進場工作。
4.制定賓館招員計劃。
5.制訂酒店組織結構圖。
6.崗位設計。
7.人員配備。
8.薪資計劃。
4.1---4.151.跟進裝修工程進度。
(工程)1.土建完成，2.精裝修開工。
3.宿舍4.后勤工程動工。
5.消防,空調(diào),水.電.氣管道完成。
6.安裝窗。
7.客房.餐飲大堂裝修。
8.通信系統(tǒng)布線。
3.10-----1.重點是員工宿舍。
(運營)。
1.員工報到,辦入店手續(xù)。
2.新員工酒店入職培訓。
3.開始市場調(diào)研,并制定營銷方案。
4.印制各種報表.單據(jù)。
5.訂做員工訓練服。
6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設施。
5.25---6.30人事。
總辦。
各部門經(jīng)理1.本地和外地招員結合。
2.財務由董事會派。
(工程)。
1.完成宿舍。
2.工程.并訂購架床.被子。
3.弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝。
4.室外場地清理,做綠化計劃。
酒店籌備計劃書篇三
注意事項：未咨詢辦證機構則不可支付全部租金。
1.1考察店鋪。
1.2確定店鋪。
1.3支付定金，
2、執(zhí)照審批。
注意事項：先咨詢辦證部門，后支付全部租金，餐廳里最終要的職位----廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續(xù)工作同辦證一同進行。
2.1先咨詢工商部門。
2.2申辦污染物排放許可證。
2.3申辦衛(wèi)生許可證。
2.4申辦營業(yè)執(zhí)照。
2.5咨詢后如果容許在該店鋪開設店，則支付全部租金。
2.6制定廚師長崗位說明書（上級、下屬、權利、職責）。
2.7制定廚師長招聘說明書（崗位說明、工作時間、待遇問題、書面考題）。
2.8介紹所登記，并接待面試廚師長。
2.9審議確定廚師長人選。
3、確定90%的菜單。
3.1確定類別。
3.2確定菜品。
3.3制定標準菜譜。
3.4根據(jù)菜譜初步確定所需的設備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷商的產(chǎn)品。
4、確定工作時間、作業(yè)流程。
注意事項：流程是大廳廚房布局依據(jù)，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須。
一次準確確定。
4.1制定工作時間。
4.2制定廚房作業(yè)流程和產(chǎn)品銷售流程。
5、確定裝潢風格和布局。
注意事項：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時必須認真參考作業(yè)流程、設備器材的體積面積和工作方式特性。后續(xù)工作同裝修同步進行。廚房必須首先裝修。
5.1制定裝修原則。
5.1.1方便顧客原則。
5.1.2方便作業(yè)原則。
5.1.3方便設備運行原則。
5.1.4凸現(xiàn)經(jīng)營理念、符合企業(yè)視覺識別系統(tǒng)原則。
5.2初步制定餐廳布局。
5.3選定裝修公司。
5.4圖紙審閱，確定布局。
5.5確定裝修風格。
5.6確定餐廳基本色。
5.7開始裝修。
6、定員定崗。
注意事項：必須多與廚師長溝通，并和其協(xié)同進行后續(xù)各項工作。
6.1確定各崗位。
6.2確定各崗位的人員配置。
6.3確定班次和作息時間。
6.4確定員工宿舍。
7、編制各種標準化文件（手冊、說明書、表單、作業(yè)標準）。
注意事項：因為是小規(guī)模的店，所以盡量使各種文件簡單化，講究實用、正規(guī)、無漏洞即可。無須過于繁多和復雜，但必須做到最終單據(jù)，有余力可以制定過程單據(jù)。
7.1手冊。
7.1.1總員工手冊。
7.1.2廚房員工手冊。
7.1.3樓面員工手冊。
7.2說明書。
7.2.1崗位說明書。
7.2.2招聘說明書。
7.2.3餐單說明書（菜肴標準菜譜、制作標準、質(zhì)量標準）。
7.2.4表單。
7.2.4.1面試員工資料表。
7.2.4.2所有員工資料表。
7.2.4.3庫存總表。
7.2.4.4日營業(yè)報表（收銀機自動形成）。
7.2.4.5月營業(yè)報表（收銀機自動形成）。
7.2.4.6物料請購單。
7.2.4.7物料驗收單（一張驗收單必須對應一張收據(jù)或發(fā)票）。
7.2.4.8盤點統(tǒng)計單。
7.2.4.9日支出單。
7.2.4.10月支出單。
7.2.4.11員工辭職申請單。
7.2.4.12員工申訴建議表。
7.2.4.13外賣記錄表。
7.2.4.14交班換班記錄表。
7.2.4.15每日提貨表。
7.2.4.16設備記錄表。
7.2.4.器具登記表。
8、員工招聘。
注意事項：嚴格按照定崗定員的標準、招聘說明書、崗位說明書實施。
8.1制定招聘目標。
8.2制定招聘計劃。
8.3實施招聘計劃。
8.3.1確定招聘途徑。
8.3.2面試、考試、試菜，記錄過程。
8.3.3確定員工進入試用期。
9、員工培訓。
9.1企業(yè)文化、職業(yè)道德、規(guī)章制度培訓。
9.2儀態(tài)儀表、工作流程、各崗位技能培訓。
10、購買設備和器材。
注意事項：采購設備前必須制定詳細的采購清單，并且考察市場，確定一個穩(wěn)定服務好的供貨商。購買時要認真查看產(chǎn)品性能和質(zhì)量，確保物盡其用。
10.1考察廚房用品設備市場，確定供貨商。
10.2實施采購。
10.3驗收安裝。
11、調(diào)試設備并。
11.1調(diào)試設備。
11.2進一步確定設備設備記錄表。
11.3安排設備管理員（安排一個人專門進行簡單的維護、檢查設備的運行，排除故障，設備說明書交其保管）。
12、最終確定菜品和菜單。
注意事項：確定整個菜單，至開業(yè)時不做變化，完善標準菜譜，完善各菜肴的制作標準和質(zhì)量標準。而且必須講究細節(jié)量化。
12.1確定類別。
12.2確定菜品。
12.3完善標準菜譜。
12.4完善制作標準和質(zhì)量標準。
13、開始確定各供貨商。
注意事項：必須貨比三家，在質(zhì)量、價格、服務這三個方面綜合考慮并確定供貨商。
13.1確定儲存原料供貨商。
13.2確定生鮮原料供貨商。
13.3確定宣傳品制作商。
14、制作各種宣傳品。
14.1制作各種pop廣告。
14.2制作各種宣傳單（完成后可以叫員工去各住宅區(qū)，店鋪分發(fā)）。
酒店籌備計劃書篇四
策劃書即對某個未來的活動或者事件進行策劃，并展現(xiàn)給讀者的文本，想籌備飯店?首先從策劃書抓起，來看下面：
1、投資地點：農(nóng)民工(工廠、工地)聚集地
2、投資費用明細：
營業(yè)執(zhí)照1000(含衛(wèi)生許可證件，工作人員體檢證明)
房屋租金：20000
裝修10000
設備投資：10000
廚師/付工第一個月工資2人/
服務員第一個月工資2人/1000
流動資金10000
總計：56000
3、投資理由
1.世界上有兩種錢最容易賺：一是嘴巴的錢，二是女人的錢。
加之草根之家獨特的捍衛(wèi)民工健康理念，一定能做大做強，成為民工餐飲的首選。
2.飯店投資對啟動資金和流動資金需求較少，不存在庫存成本的風險;資金回籠也相對較快，因此對于啟動資金較少的情況，非常合適。
3.民工朋友在工廠、工地的餐飲條件相當差，只要我們站在民工的立場上，多為大家考慮，一定能得到大家的支持，只要廚師水平高，服務質(zhì)量好，環(huán)境衛(wèi)生舒適，投資成功率比其他項目較高。
4.對比其他社會其它投資環(huán)境，工廠、工地周圍房租、人員工資水平相對便宜。
5.我們有夢之隊這一龐大的消費群體做支撐，生意絕對會紅火。
4、投資軟環(huán)境:
草根之家網(wǎng)上宣傳，夢之隊團隊支持，整體環(huán)境優(yōu)勢明顯。
5、投資定位:捍衛(wèi)民工飲食健康,微利經(jīng)營，鏈鎖發(fā)展。
6、營銷:
1、夢之隊特惠。
對夢之隊隊員，一律給打折優(yōu)惠。
所有工友都可以在任何草根集團中的任何單位辦理會員手續(xù)。
發(fā)給會員一個會員卡及會章，會章正在設計中。
會員優(yōu)惠在任何草根產(chǎn)業(yè)中通用。
2、朋友聚會特惠。
對工友們的一些聯(lián)誼聚會，給以優(yōu)惠。
3、生日聚會，特別服務。
草根之家網(wǎng)站將提供相助，推出“幸福瞬間--生日聚會”服務。
除了折扣優(yōu)惠外，草根之家將派出“幸福使者”為你策劃主持生日慶?；顒樱o你一個美好的幸福瞬間。
同時，慶祝活動可以同步在草根之家網(wǎng)站發(fā)布，將會有更多的網(wǎng)友同時為你祝福。
讓幸福的瞬間在網(wǎng)絡中定格成一種永恒，你隨時可以在網(wǎng)上看到這人幸福的場景。
4、加工服務，我們民工在工廠或工地，伙食都不大好，休息的時候，想吃點好的改善一下，可是弄起來又很麻煩。
那么，你可以自己到菜場去買你想吃的愛吃的，拿到草根之家飯店，讓他們給你加工，加工費當然是會很優(yōu)惠的。
5、休閑服務，在非用餐時間，草根飯店歡迎工友們來坐坐，看電視，看書，看報，喝茶聊天，隨心所欲，真的像在自己家里一樣哦!不過，在有客人用餐的.時候就請配合一下了。
7.提高顧客滿意度服務.
a.顧客無論貴賤,工作人員均微笑迎送.任何情況均不能與顧客吵鬧
7、投資收益：
有夢之隊這一穩(wěn)定客源,每天接待客人100人次不成問題,每客賺取2元,就可收益200元,每月收益6000元,年收益七萬以上.
8、總結
5、6萬開始創(chuàng)業(yè)，是一個適合草根人群創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)項目,飯店投資啟動資金少,回籠資金快,利潤比把錢存在銀行高,還有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗可以積累,歡迎有志創(chuàng)業(yè)，對餐飲業(yè)有興趣的加盟創(chuàng)業(yè)。
一、開餐飲店計劃書前的準備：主要產(chǎn)品及服務、服務人群!
我想在學校開家早餐店，主賣米粉和粥。
學校大概有5萬師生，學校周邊還有普通住戶，由于去市里有20多分鐘的車程，所以大家一般都在學校。
學校中心有個商業(yè)中心，也就是小吃精品店之類的，學生上課都要經(jīng)過那，也是這學校最熱鬧的地方。
那有好多餐飲店，卻沒有一個看上去比較衛(wèi)生的。
我的老師說寧愿在家吃泡面也不去那吃，可學生不一樣啊，在那邊上還有家網(wǎng)吧學校的人大都在那上網(wǎng)，所以我想開家中檔的早餐店應該有很賺吧!學校有4、5個食堂，可米粉和粥卻不怎么樣，我只在食堂吃過一次就在沒吃過了，在學校的論壇上也看到不少人攻擊學校的食堂。
二、創(chuàng)業(yè)中：店鋪的選址及租賃、店鋪的裝修設計、服務流程、宣傳策劃!
我準備租4間20平方的門面(那里全是平房,而且都是20平方左右)一月大概4000，廚房16平方應該夠了吧，衛(wèi)生間和雜物間共8平方。
簡單裝修，墻群為綠色，其余為白色，天花板用塑料綠色植物裝飾，玻璃門.希望給學生們一種清新、自然和放松的心情。
圓大理石桌，鼓狀凳，靠墻則用方型桌。
我認為大理石好清理，看上去也比較干凈。
剛開店時在門前放些需要捐款的圖片資料，最好是校內(nèi)的。
在門口旁放個捐款箱，告訴他們每天捐一角錢，世界將因為他們而改變。
利用大學生的同情心，達到宣傳和滿足他們希望幫助他人的欲望。
所以我的店里只有牛奶或豆?jié){賣9角錢，其他都賣整數(shù)，柜臺正對門口，上方是菜單和本店主題“讓一角錢傳達你的愛”，先在柜臺付帳點單，點單時服務員必須緊接著問需要牛奶還是豆?jié){，讓顧客沒有選擇不要的機會。
然后由服務員拿單到廚房，客人那也留份單，最后由服務員從廚房上菜。
這樣我還把慈善順便做了。
早上應該不愁客人，所以我放點英語學習方面的，畢竟一天之季在于晨嘛。
中午大家一般都吃飯，所以我決定在中午搞促銷，在中午12點半放首外文歌，盡量
選好聽的，第一個說出歌名的將免費吃一碗米粉或粥。
晚上6點半同樣。
三、費用的計算：裝修費用、房租、工資、營業(yè)管理費等!
我得自己當?shù)觊L，采購員，這樣省下了一筆不小的錢。
廚師是留住客人最重要的一點，所以只要好吃，3000一個月我也給，服務員請2個每個800，收銀員可以請學生，學生不在乎多少，給個500他應該心滿意足了。
洗碗清潔的也可以請學生，掛個幫助勤工檢學牌子，上班前一天6點半報名，一人不能連續(xù)上兩天班，每天付工資，20元一天，一月下來才600，這樣還能增加在學校的知名度。
要一名學徒也800吧，大概需要8萬元，裝修30000元(包括空調(diào)，廚房設備等)，首付房租3個月12000，18000用于營業(yè)，20000做流動資金。
我希望營業(yè)額是30000
除去
工資6500左右
房租4000
水電雜費1000左右
煤氣2000
稅收雜項1000
說實話話原材料方面我還不太了解，不過我想過橋米線的生意那么大，米粉和粥的利潤肯定不小，而且自我感覺米粉和粥的成本比教低，所以原材料這項我的預算是30%。
平均每天要掙1000元，每位顧客平均消費4元的話，需要200多位顧客。
酒店籌備計劃書篇五
1，確定餐廳區(qū)域功能布局。根據(jù)餐廳的整體建筑布局，對于業(yè)務領域進行了詳細的功能與市場定位。在區(qū)域分布來看，餐廳必須合理考慮的管理過程，如送餐線路，確保服務過程的合理性;廚房工作過程是整體性，餐具清潔過程有足夠的空間，尤其是多功能宴會廳留有足以場地。
2，餐廳設計合理的組織結構。要科學合理的設計餐廳組織設計，配備餐廳經(jīng)理，并綜合考慮所有相關因素，如：酒店規(guī)模，檔次，建筑布局，設施設備，市場定位，經(jīng)營方針和管理目標等。
3，制定物資采購清單。酒店開放前會有許多事務，餐廳的物資采購就是一項非常耗費精力的工作，沒有一份詳細的物資采購清單，采購部門很難完成這項任務。無論是采購部門或餐廳部門，在制定餐館采購清單的時候，應考慮以下幾個問題：(1)本餐廳的建筑特色。我采購的物資能夠符合本餐廳的建筑特點。(2)行業(yè)標準和市場定位。(3)本餐廳的設計標準和目標市場定位。餐廳的總經(jīng)理，應該注重以現(xiàn)實標準制定物資等級，餐廳膳食應根據(jù)酒店的目標市場，考慮目標客源市場提供糧食與需求。(4)行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳總經(jīng)理應密切關注本行業(yè)發(fā)展趨勢的發(fā)展，應配備具有前瞻性思想，不能過于傳統(tǒng)和保守。(5)其它情形。在制定采購清單的同時，有關部門與人員還應考慮其它有關因素，如：餐廳出席率，餐廳的財務狀況等。購物清單設計必須規(guī)范，一般應包括以下幾列：部門，編號，物品名稱，規(guī)格大小，單位，數(shù)量，票據(jù)等。
4，采購協(xié)同。采購協(xié)同這項工作，與餐廳開業(yè)與開業(yè)以后工作影響很大。餐廳總經(jīng)理應密切關注并在采購過程中適當參與。這不僅可以降低采購經(jīng)理人的負擔，在很大程度上，以確保采購流程符合要求。領導經(jīng)常視察采購工作，定期提出寶貴意見與建議，能夠幫助相關工作人員更好地改進改善工作。
5，餐廳工作服裝統(tǒng)一設計與制作。餐廳工作是一項集體工作。餐廳的工作崗位很多，不同的崗位負責不同工作。餐廳分為零點廳，宴會廳，包房，風味廳等，為創(chuàng)建一個更好的服務氣氛，餐廳工作服裝的設計制作方面應該追尋整體風格相同，細微服裝不同的原則。
6，編寫部門操作手冊《管理實鑒》。餐廳各部門工作必須有一套合理詳實的工作管理機制，在一般情況下，必須對各部門操作人員進行一定的工作機制考核，確保這類人員基本上懂得所有相關工作機制。
7，人員招聘。通常情況下，餐廳工作人員的招聘和培訓，要由總經(jīng)理負責，人力資源部實行。在招聘過程中，人力資源部門要根據(jù)餐廳工作的總體要求與實際需要，對候選人進行初步篩選，最終由餐廳的總經(jīng)理負責選人。
酒店籌備計劃書篇六
（運營）1.人力資源與營銷，2.餐飲部，3.房務部經(jīng)理進場工作。
4.制定賓館招員計劃。
5.制訂酒店組織結構圖，6.崗位設計。
7.人員配備，8.薪資計劃。4.1---4.151.跟進裝修工程進度。
（工程）1．土建完成，2．精裝修開工。
3．宿舍4．后勤工程動工,。
5．消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,。
6．安裝窗。
7．客房.餐飲大堂裝修。
8．通信系統(tǒng)布線4.1---。
4.1---5.30。
1.1---4.30。
1.1---4.30。
2.1---。
3.10-----1.重點是員工宿舍。
(運營)1.員工報到,辦入店手續(xù),。
2.新員工酒店入職培訓,。
3.開始市場調(diào)研,并制定營銷方案,。
4.印制各種報表.單據(jù)。
5.訂做員工訓練服。
6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設施。
5.1----6.30。
5.20---6.30。
5.25---6.30人事。
總辦各部門經(jīng)理1.本地和外地招員結合,。
2.財務由董事會派。
(工程)1.完成宿舍2.工程.并訂購架床.被子。
3.弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝。
4.室外場地清理,做綠化計劃.
5.定制廚房設備設施,5.20---7.10。
5.1-----6.30。
5.1-----6.25。
5.1------6.251.
(運營)1.安排員工到伙伴店實習。
2.制訂宴請名單與計劃。
3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷。
4.制訂開業(yè)典禮方案。
5.制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案。
6．餐廳,會議的家具進場。
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況6.10―6.20。
6.10---6.20。
6.10---6.20。
6.20----。
6.10----6.20。
6.10---6.30人事。
各部門,人事。
營銷部。
各部門.采購。
采購1．保證員工吃住。
2．培訓場地，用具。
3．用具印上酒店標志。
(工程)1．空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試。
2．電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試。
3．廚房設備設施安裝與調(diào)試。
4．裝修工程竣工清理。
6.10---6.30。
6.10---6.30。
6.15---6.30。
(運營)1.安排員工到伙伴店實習。
2.制訂宴請名單與計劃。
3.定制營銷用品,開始前期介入性營銷。
4.制訂開業(yè)典禮方案。
5.制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案。
6．餐廳,會議的家具進場。
7.檢查酒店各部工程與設備安裝完成情況8.15---9.05。
8.20---8.30。
8.20---。
8.15---8.30。
8.15---8.25。
8.15---8.30人事。
營銷部。
營銷部。
營銷部.總辦。
各部門.采購。
工程部。
(工程)。
執(zhí)行細則。
-------客房部。
(一)開業(yè)前三個月。
與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡。
(二)開業(yè)前第兩個月。
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。
3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。
4.明確客房部是否使用電腦。
5.熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。
6.了解有關的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?/p>
11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。
12.設計部門組織機構。
13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業(yè)前的培訓計劃。
14.落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前一個月。
1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。
2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。
6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房質(zhì)量檢查制度。
9、制定遺失物品處理程序。
10、制定待修房的有關規(guī)定。
11、建立“vip”房的服務標準。
12、制定客房的清掃程序。
13、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的'表格。
14、確定客衣洗滌的有關服務規(guī)程。
15、設計部門運轉表格。
16、制訂開業(yè)前員工培訓計劃。
五)開業(yè)前二十天。
1、審查洗衣房的設計方案。
2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。
3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。
4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配備標準。
6、實施開業(yè)前員工培訓計劃。
(六)開業(yè)前第十五天。
1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復審。
2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。
3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。
4、建立ok房的檢查與報告程序。
5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。
6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。
7、制定有關客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。
8、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關部門的清潔保養(yǎng)責任。
9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。
10、繼續(xù)實施員工培訓計劃。
(七)開業(yè)前第十天。
1、與財務部合作，根據(jù)預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標準。
5、確保所有客房物品按規(guī)范和標準上架存放。
6、與總經(jīng)理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認和修改。
7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。
8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時可以得到必要的援助。
9、繼續(xù)實施員工培訓計劃。
(八)開業(yè)前第七天。
1、與工程部經(jīng)理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。
2、正式確定客房部的組織機構。
3、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
4、取得客房的設計標準說明書。
5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。
6、建立布件和制服的報廢程序。
7、根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時之需。
8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關規(guī)定。
9、著手準備客房的第一次清潔工作。
(九)開業(yè)前第五天。
1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。
2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。
3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區(qū)域和項目。
4、開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。
三、開業(yè)前的試運行。
開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問題：
(一)持積極的態(tài)度。
在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。
(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況。
前文已談到了客房部管理人員應協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。
(三)重視過程的控制。
開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調(diào)了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加強對成品的保護。
對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：
1、積極建議飯店對空調(diào)、水管進行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房。
2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。
3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當?shù)木?，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。
4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。
(五)加強對鑰匙的管理。
開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴重的后果?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。
(六)確定物品擺放規(guī)格。
確定物品擺放規(guī)格工作，應早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規(guī)范，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗收關。
(七)客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責。
作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關重要。客房部在驗收前應根據(jù)本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。客房部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握?？头坎窟€應根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。
(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉。
開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應特別注意以下的問題：1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系部門應開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。
(九)注意吸塵器的使用培訓。
做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現(xiàn)場督導。
(十)確保提供足夠的、合格的客房。
國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡，根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動準備好所需的客房。
(十一)使用電腦的同時，準備手工應急表格。
(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生。
客房管理人員要特別注意火災隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。
(十三)加強對客房內(nèi)設施、設備使用注意事項的培訓。
很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。
酒店籌備計劃書篇七
5．制定出籌備期間前臺部的各項規(guī)章制度；
10．確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱；
11．根據(jù)集團行政人事中心提供的資料，編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排；
13．與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前臺部與各部門之間的工作配合問題；
15．配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓；
16．與財務部確定本部門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實）；
18．安排對員工進行三種特別培訓：
18．1對酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進行如何使用之培訓；
18．2安排總機房人員進行國際話務培訓；
20．完成酒店開業(yè)后各種報表在電腦的建立；
21．參與酒店各種房價的制定；
22．員工進酒店現(xiàn)場，在本工作崗位進行模擬操作培訓；
23．員工進行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；
24．領取各種開業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲存妥善；
酒店籌備計劃書篇八
二、經(jīng)營目標。
三、市場分析。
五、人事計劃。
七、財務計劃。
八、附錄。
1．本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2．都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3．都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領風騷。
4．本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中（）萬元已籌集到位，剩下（）萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標。
1．由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2．本店將在3年內(nèi)增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析。
1．客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的`學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費水平中低檔。
2．競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
1．快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3．午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4．隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5．經(jīng)營時間：早—晚。
6．對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃。
1．本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。
2．為了提高服務人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內(nèi)容如下：
1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
1．開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。
2、容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。
3、摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。
4、用非食品原料加工，加入非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。
5、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗。
菜單。
快餐店地址：
聯(lián)系電話：
快餐店的營業(yè)時間：
快餐店提供品種：
酒店籌備計劃書篇九
一、開餐飲店計劃書前的準備：主要產(chǎn)品及服務、服務人群!
我想在學校開家早餐店，主賣米粉和粥。
學校大概有5萬師生，學校周邊還有普通住戶，由于去市里有20多分鐘的車程，所以大家一般都在學校。
學校中心有個商業(yè)中心，也就是小吃精品店之類的，學生上課都要經(jīng)過那，也是這學校最熱鬧的地方。
那有好多餐飲店，卻沒有一個看上去比較衛(wèi)生的。
我的老師說寧愿在家吃泡面也不去那吃，可學生不一樣啊，在那邊上還有家網(wǎng)吧學校的人大都在那上網(wǎng)，所以我想開家中檔的早餐店應該有很賺吧!學校有4、5個食堂，可米粉和粥卻不怎么樣，我只在食堂吃過一次就在沒吃過了，在學校的論壇上也看到不少人攻擊學校的食堂。
二、創(chuàng)業(yè)中：店鋪的選址及租賃、店鋪的裝修設計、服務流程、宣傳策劃!
我準備租4間20平方的門面(那里全是平房,而且都是20平方左右)一月大概4000，廚房16平方應該夠了吧，衛(wèi)生間和雜物間共8平方。
簡單裝修，墻群為綠色，其余為白色，天花板用塑料綠色植物裝飾，玻璃門.希望給學生們一種清新、自然和放松的心情。
圓大理石桌，鼓狀凳，靠墻則用方型桌。
我認為大理石好清理，看上去也比較干凈。
剛開店時在門前放些需要捐款的圖片資料，最好是校內(nèi)的。
在門口旁放個捐款箱，告訴他們每天捐一角錢，世界將因為他們而改變。
利用大學生的同情心，達到宣傳和滿足他們希望幫助他人的欲望。
所以我的店里只有牛奶或豆?jié){賣9角錢，其他都賣整數(shù)，柜臺正對門口，上方是菜單和本店主題“讓一角錢傳達你的愛”，先在柜臺付帳點單，點單時服務員必須緊接著問需要牛奶還是豆?jié){，讓顧客沒有選擇不要的機會。
然后由服務員拿單到廚房，客人那也留份單，最后由服務員從廚房上菜。
這樣我還把慈善順便做了。
早上應該不愁客人，所以我放點英語學習方面的，畢竟一天之季在于晨嘛。
中午大家一般都吃飯，所以我決定在中午搞促銷，在中午12點半放首外文歌，盡量。
選好聽的，第一個說出歌名的將免費吃一碗米粉或粥。
晚上6點半同樣。
三、費用的計算：裝修費用、房租、工資、營業(yè)管理費等!
我得自己當?shù)觊L，采購員，這樣省下了一筆不小的錢。
廚師是留住客人最重要的一點，所以只要好吃，3000一個月我也給，服務員請2個每個800，收銀員可以請學生，學生不在乎多少，給個500他應該心滿意足了。
洗碗清潔的也可以請學生，掛個幫助勤工檢學牌子，上班前一天6點半報名，一人不能連續(xù)上兩天班，每天付工資，20元一天，一月下來才600，這樣還能增加在學校的知名度。
要一名學徒也800吧，大概需要8萬元，裝修30000元(包括空調(diào)，廚房設備等)，首付房租3個月12000，18000用于營業(yè)，20000做流動資金。
我希望營業(yè)額是30000。
除去。
工資6500左右。
房租4000。
水電雜費1000左右。
煤氣2000。
稅收雜項1000。
說實話話原材料方面我還不太了解，不過我想過橋米線的生意那么大，米粉和粥的利潤肯定不小，而且自我感覺米粉和粥的成本比教低，所以原材料這項我的預算是30%。
平均每天要掙1000元，每位顧客平均消費4元的話，需要200多位顧客。
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酒店籌備計劃書篇十
酒店開業(yè)籌備工作是一個關聯(lián)酒店各部門和各達營運系統(tǒng)的綜合性工作，所設計的方面有工程、裝修到酒店每一物品的采購，從市場定位、經(jīng)營項目、人員架構、工資體系到員工的招聘、業(yè)務培訓等等。
前臺部經(jīng)理：負責酒店前臺接待、客人入注結賬等工作。
客房部經(jīng)理：負責酒店客房管理、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生、洗衣房的管理工作。
餐飲娛樂部經(jīng)理：負責餐飲、會議、娛樂的管理工作。
廚師長：負責廚房、員工食堂的管理工作。
財務部經(jīng)理：負責酒店的財務工作。
保安部經(jīng)理：負責酒店消防及安全保衛(wèi)工作。
設備部經(jīng)理：負責酒店的設施設備運行和管理工作。
營銷部：負責市場調(diào)查，酒店價格體系制定。
一、人事制度的建立以及人員招聘和培訓。
1、組織機構的設定，勞資結構設定，各部門人員方案確定。
2、員工招聘、面試、考試、錄用。
3、員工集中培訓、分部門培訓。
二、酒店營運物品選樣、招標、采購。
1、確定酒店各部門營業(yè)用物品的檔次、品質(zhì)、規(guī)格、數(shù)量，建立采購明細清單。
2、根據(jù)物品采購明細，尋找供應商，開始招標、議標、考察供應商。
3、物品的到貨、入庫、出庫，進入營業(yè)場所。
4、酒店設計、確定。各種營業(yè)用標牌的設計、宣傳品設計制作。
5、各種營業(yè)用表格、菜單的設計、制作印刷。
6、員工服裝的招標設計、定樣、制作。
7、辦公用品、零星物品的采購。
三、財務工作的建立。
1、前臺、財務考試招標前后臺使用的計算機系統(tǒng)。
2、確定酒店的價格策略及定價原則。
3、辦妥稅務登記、會計登記、統(tǒng)計登記、銀行開戶、財務各類印章刻制等開業(yè)前財務專項手續(xù)。
四、酒店工作流程、管理制度建立。
1、建立和修訂各部門、各崗位工作流程和管理制度。
1、確定(員工手冊)、(員工勞動合同)。
五、設施設備運轉測試。
1、開始進行水、電、氣空調(diào)、消防等各大系統(tǒng)的調(diào)試和試運轉。
2、協(xié)助完成廚房和餐廳的.設施設備及供貨和安裝、調(diào)試。
3、完成酒店員工宿舍、員工浴室、更衣室、員工餐廳的內(nèi)裝修，并能夠使用。
六、行政保障工作。
1、開始進行酒店開業(yè)前各種營業(yè)性、規(guī)范性的申報、報批工作。(盡可能在開業(yè)前完成)。
2、于當?shù)馗髀毮芄芾聿块T聯(lián)系，建立良好合作關系。協(xié)調(diào)與地方政府部門工作聯(lián)絡事務，如：酒店周邊公建配套項目所需涉及的公安、消防、市政、環(huán)保、水電氣、電信、網(wǎng)絡通訊、旅游、交通、衛(wèi)生、社區(qū)、商業(yè)、勞動就業(yè)、文化等部門。
3、做好籌備期間的來訪和會晤接待，信函接轉、文件印發(fā)等。
七、安全消防工作。
1、組織保安人員做好酒店內(nèi)外部的安全保衛(wèi)工作。
2、完成保安人員關于消防、安保等方面的培訓，熟練掌握各種設施、設備的使用，了解各種突發(fā)事件的處理方法。
3、對全體員工進行消防知識和消防用具使用方面的培訓，提高員工的安全儀式。
4、酒店開業(yè)前，組織酒店員工進行一至兩次消防演習。
酒店籌備計劃書篇十一
一年以上工作經(jīng)驗|男|25歲(1991年6月25日)。
居住地：大連。
電話：188*******(手機)。
e-mail：
最近工作[5個月]。
公司：xx有限公司。
行業(yè)：酒店/旅游。
最高學歷。
學歷：本科。
專業(yè)：酒店管理。
學校：大連大學。
求職意向。
到崗時間：可隨時到崗。
工作性質(zhì)：全職。
希望行業(yè)：酒店/旅游。
目標地點：大連。
期望月薪：面議/月。
工作經(jīng)驗。
/4–2015/9：xx有限公司[5個月]。
所屬行業(yè)：酒店/旅游。
1.負責酒店vip客人的接待，其中包括vip客人的早餐服務，會議，預定，入住，退房手續(xù)等。
2.參加主管例會，及時了解員工的思想動態(tài)并報部門經(jīng)理，檢查員工的'儀容儀表，組織紀律，禮貌用語及工作效率。
3.制定并組織實施員工的培訓計劃，正確的評估下屬工作。
/5–2015/3：xx有限公司[10個月]。
所屬行業(yè)：酒店/旅游。
1.負責下屬各連鎖旅游景區(qū)度假酒店的開業(yè)籌備、設計規(guī)劃及服務系統(tǒng)的搭建。
2.負責下屬酒店的開業(yè)驗收，開業(yè)后全面運營管理。
3.健全連鎖酒店運營各項制度，服務流程，完善酒店運營管理體系。
教育經(jīng)歷。
/8—2014/6大連大學酒店管理本科。
證書。
/12大學英語四級。
語言能力。
英語(良好)聽說(良好)，讀寫(良好)。
自我評價。
本人思想端正、積極向上、適應力強,有管理、組織能力。工作中能吃苦肯鉆研，能承受較強工作壓力，注重長期穩(wěn)定的發(fā)展機會、談判及溝通/協(xié)調(diào)能力強，強烈的工作責任心及優(yōu)秀的問題分析與處理能力。強烈的團隊協(xié)作意識、結果導向及成本控制意識強，并且從事的每項工作都能很好的完成。
酒店籌備計劃書篇十二
第一階段：招聘，培訓的準備工作：
1、制定有關ktv的規(guī)章制度，崗位職責，工作流程等。
2、制定招聘計劃及招聘崗位，時間。
3、制定培訓計劃（地點、時間、內(nèi)容等）。
第二階段：員工招聘。
第三階段：員工培訓（重點）：
ktv做為人服務人的行業(yè)，員工的服務素質(zhì)做為公司的軟件設備，直接影響到公司發(fā)展的前景及命運，在短時間內(nèi)，如何培訓出一批業(yè)務知識扎、服務、思想、理念、能夠與公司經(jīng)營理念相結合的員工，特擬定以下為期1個月培訓計劃。
1、培訓主體（體能培訓、肢體語言、貫輸公司經(jīng)營理念，員工應有職業(yè)道德思想）
（1）體能培訓內(nèi)容：站姿、蹲姿、四面轉法、原地踏步走、跑步、口令、口號、俯臣撐等。
（2）肢體語言培訓內(nèi)空：指引手摯、鞠躬、臉部表情、走姿、托盤姿勢等。
（3）貫輸公司經(jīng)營理念：公司的經(jīng)營管理是“以人為本”，這里提供足夠的發(fā)展空讓你自由成本，我們深信，不久的你將是我公司的最主要財富，因為有你的高度的敬業(yè)精神和熱情的工作態(tài)度腦高效實務的工作品質(zhì)，才是我們公司可以持續(xù)發(fā)展的保證，更主要的是你熱情友好的服務動態(tài)及優(yōu)秀的專業(yè)素質(zhì)，將為公司贏得一批又一批的回頭客，從而提升了公司的品牌與知名度，同時你自身價值和良好愿望也將此得以實現(xiàn)，你的理想也將在此得到升華，你的服務勤奮工作也會得到報嘗等。
（4）員工應有職業(yè)道德思想：1、講授如何做好一名優(yōu)秀員工；2應具備哪此職業(yè)上必備知識；3、如何做好各崗位上事項；4、如何為公司節(jié)約每一樣東西，發(fā)揮自己才能給公司創(chuàng)造最大利潤。
2、培訓主體（以體能、形體、規(guī)范、考核、講授專業(yè)業(yè)務知識結合實際操作演練為主）
（1）體能、形體、規(guī)范、考核、內(nèi)容：規(guī)范所有基本形體動作達到統(tǒng)一，以此發(fā)揮各培訓員工團隊精神及意識，是進行各員工形體動作規(guī)范、考核、篩選優(yōu)秀員工、淘汰一部分不符合公司要求員工。
（2）講授專業(yè)業(yè)務知識結合實際操作演練內(nèi)容
3、培訓主體（業(yè)務知識考核，特殊崗位強化培訓，儲備干部篩先培訓，現(xiàn)場模擬演練。
（1）業(yè)務知識考核內(nèi)容：針對各員工對所學業(yè)務知識掌握程度進行篩先優(yōu)秀員工，淘汰不符合公司發(fā)展要求員工，且挑先各方面表現(xiàn)優(yōu)異員工列為儲備干部。
（2）特殊崗位強化培訓內(nèi)容：收銀（算單技能技巧，工作要領），主、副接與客人應對能力，吧臺人員業(yè)務知識。
（3）儲備干部篩選及強化培訓內(nèi)容1、通過體能及理論，發(fā)現(xiàn)人才有一竅不通管理潛力進行篩先，組建干部梯隊。2、對干部梯隊進行和理模式上的強化培訓，使其明白如何做為一名干部，如何做好一名干部應注意哪些事件，具體哪些必備要求。3、對儲備干部培養(yǎng)對公司的忠誠度。4、教授如何發(fā)揮團隊力量，帶好班級做到以身作則，身先士率。
（4）帶隊出外跑步，做宣傳活動內(nèi)容：1、以整齊的團隊展示與群眾宣傳我公司的知名度。2、分發(fā)我公司宣傳單及部分有代表性物品，如廣告筆、打火機等。
（5）現(xiàn)場模擬演練培訓內(nèi)容：1、結合理論流程，規(guī)范實際操作。2、熟悉各崗位流程，了解并熟悉現(xiàn)場運作機具使用。3、讓培訓員工適應與客人的應對能力。
4、培訓主體（公司知名度、推廣、各部門人員進現(xiàn)場模擬演練及定崗定位，配合工程做好現(xiàn)場衛(wèi)生大總清及機具大檢查）
（1）公司知名度、推廣、宣傳內(nèi)容：與3相結合、擬定、各主要路線，分發(fā)我公司宣傳物品，將我公司知名度，推向高潮。
（2）各部門人員進場模擬演練及定崗定位內(nèi)容，熟悉現(xiàn)場各包廂及各部
門位置，并做好業(yè)前最充分準備，各工作站腦物品擺設規(guī)范做為開業(yè)前人員安排，及儀容儀表大整頓。
（3）配合工程做好現(xiàn)場衛(wèi)生大總清及機具大檢查內(nèi)容：以最好的衛(wèi)生及最佳的機具展現(xiàn)與顧客并調(diào)解各部門人員協(xié)作。
以上內(nèi)容為培訓期初步計劃，各階段層層相扣。
第四階段：麥場的衛(wèi)生清理
第五階段：開業(yè)前的準備工作：
（1）開業(yè)現(xiàn)場所需物品清潔工作等。
（2）開業(yè)營銷、宣傳、典禮策劃。
（3）開業(yè)后的品牌市場推廣。
第六階段：開業(yè)初期：試營業(yè)經(jīng)營管理（1、管理部分2、經(jīng)營部分）
ktv場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的'實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構的管理，規(guī)章制度的建立，服務質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運的管理，企業(yè)文化的建設等。
（一）組織建設和管理：
做為一個企業(yè)，必須對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理，ktv做為服務性行業(yè)，其特點是業(yè)務多而雜，物資繁多，為了確保營運工作有序的進行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：
其一，形成ktv場所的組織結構和組織的管理體制。即設備ktv組織機構，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業(yè)務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管；把工作落實到人，人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超載自己的范圍，人員才不致于閑置。
其二，合理而用效的組織和調(diào)配ktv的人力、物力、財力、信息等資源，ktv的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握ktv的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏。
總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學、有序的進行。
（二）建立完善規(guī)章制度：
“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施，易耗品物質(zhì)，應以明文規(guī)定的形式進行確認，使人員做事有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。
另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致。
（三）現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理：
ktv企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場工作主要分為三大部分：
第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準。
第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正。
第三：班后總結評估工作對當天勞動進行科學、系統(tǒng)的評估，總結經(jīng)驗，提出改進方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。
（四）企業(yè)文化建設：
何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。
管理團隊的建設，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等。
總之，企業(yè)要做大做強就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。
在做好內(nèi)部的管理工作的同時，做為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發(fā)服務產(chǎn)品，以提升場所的營業(yè)業(yè)績，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作。主要內(nèi)容為市場調(diào)查、市場營銷、塑造品牌。
（一）建立市場調(diào)查機制，進行市場定位：
ktv市場是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地、記錄、整理、分析與總結ktv市場的消費需求及促銷活動的信息。
ktv市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結果進行分析總結，做出趨勢預測，結合自身的實際情況進行消費群體的定位。
（二）確定目標市場，采取有效的營銷策略：
不同的場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務客人，自助ktv大多消費群，就算同為自助ktv也有不同的消費群體。做為一個場所要知道自己的客人在哪里，顧客的消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一但目標明確，我們就可以有針對性的采取一些促銷策略。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手段。
（三）導入ktv創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌：
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑良好的形象，突出優(yōu)勢，把好的一面展現(xiàn)給消費者，讓消費者知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：
（1）理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準則、企業(yè)精神、企業(yè)個性。
（2）視覺感受如：商標、公司形象、企業(yè)造型、標準顏色、基本構圖、企業(yè)標志、產(chǎn)品設計等。
（3）行為方向：a對內(nèi)：員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。b對外：市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等。
總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場所的美譽和知名度，創(chuàng)造品牌。
酒店籌備計劃書篇十三
五、童男童女各一名尾隨新郎新娘身后。負責人：
十六、接新親車隊布置、彩虹門、禮炮等。1、婚禮當日早提前給氣球打氣、迎新親車上插喜旗、拴氣球。負責人：
2、布置彩虹門禮炮等。負責人：
十七、主持人：1―2人；攝影師：2人；攝像師：2人。樂隊1個、歌手若干。由專人負責保管并將膠卷、影帶送給攝影、攝像師。負責人：
十八、來賓簽名、禮金的管理。由親朋好友擔任。負責：1、來賓簽名、禮金收納。財務處理、禮金保管；2、禮桌紅布鋪墊等。負責人（3人）：
十九、紅包。1、給參加婚禮的新親方面兒童紅包每人50元。負責人：
2、給租借車輛的司機紅包50元（金額可依實際情況而定），外用紅紙或喜字印花塑料禮品袋包一盒煙和少量糖果。負責人：
二十、總管。負責調(diào)配服務人員及控制現(xiàn)場情況。負責人：
二十一、主婚人1人、證婚人1人、男女單位領導致新婚賀詞各1人。負責人：
二十二、新娘給婆婆戴花（或接聚寶盆）、婚禮儀式時新娘（新郎）改口叫爸媽賞錢：101元和1001元。負責人：
二十三、做各類標示。做新親席、戰(zhàn)友席、同學席、老親席等標示，做好后負責交給餐廳主管并提醒將標示擺放餐桌明顯位置。負責人：
二十四、新親席陪酒。1、新親女賓主桌招待負責人：
2、新親男賓主桌招待負責人：
二十六、安排外地參加婚禮客人住宿、吃飯等。負責人：
二十七、婚宴即將結束、來賓陸續(xù)退場時，新人或新人父母站在餐廳出口恭送、致謝。負責人：（負責提醒）。
二十八、婚宴結束另行招待工作人員。主持人、攝影師、攝像師等工作人員用餐（1―2桌）。負責人：
二十九、將婚宴剩余的物品運回（煙、酒、糖、瓜籽、剩菜等）。負責人：
三十、喜糖包。1、用喜字印花塑料袋給未參加婚宴的人包糖、瓜籽、煙（一盒）。由新郎新娘等分別送出。負責人：
2、用食品袋裝糖、煙、瓜籽、等若干袋，婚假結束上班當天由新郎和新娘送到各自單位的各個辦公室示謝。負責人：
三十一、婚宴費用的承擔。1、新親席費用的承擔：一般情況下四桌以內(nèi)由男方承擔，其余由女方承擔。
3、老親席費用由男方承擔。
三十二、包子孫餃子。新婚當天晚飯新娘吃子孫餃子。由新郎的母親給新娘包子孫餃子（大拇指蓋大?。┤舾?，晚飯給新娘吃，寓意子孫滿堂。
酒店籌備計劃書篇十四
計劃書也是一個承諾的工具。這點，在企業(yè)利用商業(yè)計劃書執(zhí)行融資工作的時候體現(xiàn)最為明顯。
第一部分執(zhí)行總結。
1.1項目背景一日三餐必不可少，質(zhì)量優(yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質(zhì)量，成立大學生食品快餐店，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。因此我們把眼光投向這一重要領域是十分有前景的。
1.2公司簡介。
大學生食品快餐店有限責任公司是一家集食品研究與技術開發(fā),餐飲項目聯(lián)盟，餐飲咨詢與策劃服務及餐飲配送為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信，創(chuàng)新，專業(yè)，務實”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
第二部分市場分析。
2.1市場前景。
雖然現(xiàn)在我們的市場還不大，許多學生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場擴大。我們公司的菜系種類繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。
冬天一到，天氣變冷，一些大學生不愿太早起床去食堂吃早點，我們正好可以送貨上門，而且早餐質(zhì)量絕對有保證，許多學生為了保證上課效率和保護身體健康，定會接受我們的上門送餐服務。
2.2競爭分析。
個別餐飲店的競爭性行動對行業(yè)內(nèi)其它餐飲店的影響非常大，眾所周知，餐飲業(yè)的顧客一般注重四個方面：用餐的環(huán)境(是否好、是否衛(wèi)生);用餐的方便性(是否要排隊、上菜時間等);用餐的質(zhì)量(味道、種類、健康因素等);用餐的價格。
當然這些方面可以互相彌補和取舍。比如，有兩家餐廳，菜的味道、質(zhì)量、價格相差不是很多，但一家的裝修比較好，那顧客肯定選擇環(huán)境比較好的一家。
如果同樣的環(huán)境、同樣的裝修，顧客都去過了，飯店水平也都差不多，這時應該上誰家呢，這時就看誰家的服務好了，顧客的口味是各種各樣的，但也不會長期固定在一種口味上，如果有個別餐飲店用一些新的競爭行為、新的花招來吸引顧客，也能在一段時間內(nèi)吸引一部分顧客。所以個別餐飲店的競爭性行動對行業(yè)內(nèi)其它餐飲店的影響非常大。
新進入者對餐廳競爭強度的影響:餐飲業(yè)的進入門檻較低，可以從小做起，然后越做越大，曾經(jīng)有許多人通過這一行業(yè)迅速地完成了原始積累。因此，似乎是投資少，收益大、風險小的餐飲項目，受到了大批投資者的青睞。在規(guī)模經(jīng)濟方面，餐飲業(yè)不一定需要大規(guī)模方式來進行，可以是小店小經(jīng)營，銷售渠道方面也不會給進入餐飲業(yè)造成很大困難，綜上所述，餐飲業(yè)進入比較簡單，導致行業(yè)競爭程度相當激烈。
來自替代品行業(yè)的競爭:餐飲業(yè)來自行業(yè)外的競爭，無疑是一些食品和飲料的生產(chǎn)商帶來的競爭，這些廠商的食品如泡面、罐頭、飲料汽水等等，都是餐飲業(yè)的替代品，消費者可以把這些食品買到家里享用而不需要到外面餐飲店用餐。來自購買行業(yè)的競爭:餐飲業(yè)的“購買行業(yè)”主要是社會上廣大的消費者。民以食為天，每個顧客對飲食的環(huán)境、質(zhì)量、價格還有服務肯定都非常高的，這會給餐飲店造成很大的壓力。要吸引顧客來飯店就餐，就需要了解顧客，了解顧客需求、市場需求。
第三部分市場營銷戰(zhàn)略。
3.1內(nèi)部資源狀況。
大學生快餐食品店，在高校通過考核招收大學畢業(yè)生并且簽訂一年工作合同培訓后在所在高校設立高校飲食分部。
在各地適當選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養(yǎng)殖場，建立配送車隊，為各高校分部統(tǒng)一生產(chǎn)配送蔬菜水果等食品原料。并且和農(nóng)業(yè)研究機構合作通過高科技不斷提高所生產(chǎn)原料的質(zhì)量，降低成本。
大學生快餐食品店總部設立管理培訓部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學生為管理人員，并送培訓部門培訓。
大學食品快餐店從廚師培訓學校招收廚師進行適當培訓后送各高校飲食分部擔任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學生或者社會下崗人員作為窗口服務員。
大學快餐食品店不定時到各高校進行質(zhì)量抽查，保證快餐食品店提供服務保質(zhì)保量。
3.2品牌形象建設。
我們通過出各種海報，以供閱覽。也用復印傳單到人流旺盛區(qū)傳發(fā)給社會各界人士。我們也可開通熱線供大家咨詢，同時也可上網(wǎng)，在我們的網(wǎng)站上查詢。并且在高校，小區(qū)，寫字樓密集的地區(qū)加大宣傳力度。同時在長假來臨，寒暑假之即搞一系列的促銷活動?？傊?，我們的宣傳會很到位!
總店：可以在靠近學校比較集中或寫字樓與小區(qū)的附近選一個店面，在較顯眼的，人流進出集中的地方，以便更多人群看到，令他們產(chǎn)生興趣并傳而廣之。
流動服務站：我們會有專門的銷售人員進行類似與定牛奶的方式來推廣我們的服務，方便了消費者，使他們很愉悅的和我們合作?；蛘叩揭恍└咝＠锩嫦蛲瑢W們宣傳，讓有興趣的人來加入我們。不至于什么都不吃就去教室上課而把自己的身體弄壞。
網(wǎng)站：通過建立網(wǎng)站的方式，在網(wǎng)上預定，聯(lián)系好要預定就餐的人，然后上門服務。服務到位!令接受我們服務的消費者吃下我們精心配制的餐飲。
還可以通過以下方式進行宣傳：信封，名片，公文夾，工作證，公章，單據(jù)，合同書，廣告，櫥窗，紀念品，目錄，包裝，門面，招牌，衛(wèi)生桶，毛巾，茶具，工交車，工作服，帽，胸卡.......
第四部分組織與人力資源管理。
4.1請購與采購控制。
(1)請購人與采購分離。采購活動的提起是由生產(chǎn)或銷售部門、保管部門、技術部門等根據(jù)需要量和現(xiàn)有庫存量來制定的。這些使用資產(chǎn)的部門詳細填請購單，列明需要采購的品種、數(shù)量，然后教采購部門公開詢價。
(2)采購人與請購審批人分離。
(3)采購執(zhí)行人與確定供應商的決策人分離?？梢圆扇∫韵路椒ǎ嘿Y產(chǎn)使用部門、采購部門、財務審計部門和法律部門會簽采購合同。
(4)采購人與驗收管理人分離。
(5)采購人、驗收保管人、使用人與相關會計記錄人員分離。
(6)采購人與負責付款審批的人員分離。
(7)付款執(zhí)行人與付款審批人分離。
(8)付款執(zhí)行人與記錄應付帳款的人員分離。
4.2銷售與收款控制。
(1)接受訂單的人與負責核準付款條件的客戶信用調(diào)查工作的人分離。
(2)填制銷貨通知的人與商平保管人員分離。
(3)開具發(fā)票與審核發(fā)票的崗位應分離。
(4)制定信用政策與執(zhí)行信用政策的人分離。
(5)記錄應收帳款的人與負責貨款收支和退款工作的人分離。
(6)會計人員不能同時負責銷售業(yè)務個環(huán)節(jié)的工作。
(7)銷售部門內(nèi)銷售業(yè)務的經(jīng)辦、審核、銷售通知單三個崗位分離。
(8)各類銷售人員應當根據(jù)具體情況實行崗位轉換。
4.3訂單控制。
(1)根據(jù)不同的客戶和銷售形式設計多種訂單格式，以滿足企業(yè)內(nèi)各個部門協(xié)調(diào)工作，相互制約的經(jīng)營管理需要。
(2)規(guī)定訂單在企業(yè)內(nèi)部個環(huán)節(jié)的流轉程序，并規(guī)定相應的授批準程序。銷售部門專人負責隨時檢查訂單的執(zhí)行情況和每一定單的處理過程。
4.4銷售發(fā)票。
(2)領用發(fā)票是應簽字，并注明所領發(fā)票的起訖號碼，不得領用空白發(fā)票。
(3)開具發(fā)票必須以發(fā)票通知單等有關憑證上載明的客戶名稱、日期、數(shù)量、單價和金額等為依據(jù)如實填寫各項內(nèi)容，不得開具抽底發(fā)票。
(4)財務部門要定期或不定期對發(fā)票的保管和使用情況進行核對檢查。
4.5退貨業(yè)務。
(1)成立客戶服務重型專門處理與客戶的爭端。
(2)分析退貨原因，追究責任，正確處罰相關責任人。
(3)建立銷售折止和銷售返回的核準制度。
(4)建立退貨驗收制度和退款審查制度。
4.6訂貨控制。
當清貨單被批注執(zhí)行時，采購部門向各家供應商發(fā)出間價單，比較供貨商的價格、質(zhì)量、可享受的折扣、付款條件、交貨時間、售后服務和供應商信譽等相關資料，在綜合考慮各方因素的基礎上，初步?jīng)Q定適合的供應商，進一步接觸，進行談判。
4.7公司企業(yè)與合伙企業(yè)選擇。
有限責任公司：1采取有限責任制2股東負有有限債務責任，
有限責任公司具有獨立法人資格。
第五部分風險評估與防范。
5.1風險評估與防范。
我們這個計劃在這里進行風險的評估。由于我們的計劃利潤隨著就餐人數(shù)承認的多少而有所變化，所以具有一定的風險。我們是采用報表分析法對計劃做評估的，這種方法比較直觀，客觀和準確。
主要是針對以下幾個方面進行評估：公司的盈利能力如何，是否穩(wěn)定;公司的償債能力如何;公司的資本結構是否合理，資金是否充足;存貨是否過量，周轉是否暢通;是否會存在因應收帳款過大而造成資金沉淀于結算領域，甚至形成壞章?lián)p失;銷售能力如何，是否形成產(chǎn)品積壓等。
公司持有的風險有經(jīng)營風險和財務風險。市場對公司產(chǎn)品的需求越穩(wěn)定，經(jīng)營風險就越小。我們的這個計劃是適合大多數(shù)學生，上班族，和一部分的家庭。同時在假日會有比較好的銷售。所以需求量相對而言是比較穩(wěn)定的。而我們的售價變化不大，原料的采購價格，工人的工資變動也不大，經(jīng)營的風險也就不會太大。
對經(jīng)營風險的防范，關鍵是對各種因素進行分析，避免其對生產(chǎn)經(jīng)營的不利影響。首先要指定一份完善的商業(yè)計劃書，并進行全面的評估，以此來全面檢驗創(chuàng)業(yè)計劃的可行性，避免發(fā)生挫敗的可能性。第二，持續(xù)地降低成本可以通過以下途徑：(1)開發(fā)新產(chǎn)品，改進現(xiàn)有產(chǎn)品的設計，利用價值工程等方法提高產(chǎn)品的功能成本的比例;(2)采用先進的設備，工藝，材料(3)開展作業(yè)成本計算，作業(yè)成本管理和作業(yè)管理。(4)改進員工的培訓，提高技術水平，樹立成本意識。
防范經(jīng)營風險還要適度多緣化經(jīng)營，分散經(jīng)營性風險。
影響財務風險的主要因素有：公司的負債率水平，投資回報水平，現(xiàn)金的流量和資產(chǎn)的流動性。
我們可以通過很多的方法防范財務風險：
(1)及時足額籌集企業(yè)發(fā)展所需要的資金。
(2)合理調(diào)動貨幣資金，嚴格執(zhí)行防范財務風險的有關規(guī)定。
(3)保持資產(chǎn)的流動性。公司償債能力的大小直接取決于其債務資金總額和資產(chǎn)的流動性。公司可以通過提高其資產(chǎn)總額中流動資產(chǎn)的比重，流動資產(chǎn)中速動資產(chǎn)的比重等保持資產(chǎn)的流動性。
(4)選擇最佳資本結構和確定合理的債務規(guī)模。
(5)建立風險基金和償債基金。
(6)獲得政府對公司的幫助和支持。
(7)創(chuàng)業(yè)者加強自身素質(zhì)的培養(yǎng)。
公司的生產(chǎn)經(jīng)營活動是一個連續(xù)，系統(tǒng)的有機過程，在其各個經(jīng)營環(huán)節(jié)都可能存在一定的風險，并且一個環(huán)節(jié)上的風險還可能影響到另一個環(huán)節(jié)。風險普遍存在于公司經(jīng)營的全過程，甚至是“時時有風險，事事有風險”。因此，我們這個計劃也定會存在風險，經(jīng)過我們?nèi)娴胤治?，風險已經(jīng)降到最底，必有信心贏取利潤。
酒店籌備計劃書篇十五
酒店作為人們外出旅行、商務考察的臨時落腳之所，是提供食宿、休閑、娛樂等服務的重要場所。一個成功的酒店，不僅要有舒適的環(huán)境和貼心的服務，還要經(jīng)過精心的籌備和規(guī)劃，為客人提供優(yōu)質(zhì)的入住體驗。在籌備過程中，我參與了一家新酒店的籌備工作，并對其中的困難和體會進行了總結。以下是我關于酒店籌備的心得和體會。
第一段：認清市場需求，確定酒店定位。
在酒店籌備之初，我們首先要認清市場需求，了解該地區(qū)的旅游、商務、文化等方面的特點，以便為酒店定位確定正確的方向。我們通過市場調(diào)研和市場分析發(fā)現(xiàn)，該區(qū)域旅游業(yè)發(fā)達，商務旅行人員眾多，但對于高品質(zhì)、舒適度較高的酒店需求較大。所以，我們決定將酒店定位為高檔商務型酒店，為客人提供豪華、舒適的入住體驗。
第二段：精心策劃酒店裝修和設備選購。
酒店的裝修和設備是直接影響客人入住體驗的重要因素。在策劃裝修過程中，我們注重與室內(nèi)設計師溝通，確保酒店風格與定位相符。為了給客人提供舒適的入住環(huán)境，我們選擇了高品質(zhì)的家具、床品和裝飾材料。同時，在設備選購方面，我們注重選購先進的電子設備和高品質(zhì)的衛(wèi)生潔具，以提升客人的入住體驗和便利度。
第三段：精心挑選員工，培訓服務技能。
酒店的服務質(zhì)量直接關系到客人的滿意度和口碑推廣。為了確保酒店能夠提供高質(zhì)量的服務，我們在籌備過程中精心挑選員工，并進行專業(yè)的培訓。我們注重員工的形象和禮儀，培養(yǎng)他們良好的服務意識和溝通技巧。通過培訓，員工能夠更好地理解客人需求，提供個性化的服務，使客人感受到賓至如歸的待遇。
第四段：建立完善的管理制度和協(xié)調(diào)配合機制。
在酒店籌備中，一個高效的管理制度和協(xié)調(diào)配合機制是必不可少的。我們建立了完善的酒店管理制度，包括崗位責任、工作流程、業(yè)務標準等方面的規(guī)范。同時，注重團隊的協(xié)作和溝通，建立良好的內(nèi)部溝通平臺，以便及時解決問題和協(xié)調(diào)各方面的工作。這樣的管理制度和協(xié)調(diào)機制能夠確保酒店的日常運營有序進行，提高工作效率。
第五段：注重宣傳推廣，提升品牌知名度。
一個新酒店在開業(yè)初期，需要積極推廣和宣傳，以提高其品牌知名度和吸引客人。我們采取了多種宣傳方式，包括線上線下的推廣活動和合作伙伴的互助合作等。通過線上宣傳，我們在各大社交媒體平臺和OTA（在線旅游代理）上發(fā)布酒店信息，并與其他相關行業(yè)合作，為客人提供優(yōu)惠、套餐等特別服務。同時，還將酒店形象和特色通過線下宣傳媒體進行推廣，增加曝光率和吸引力。
通過以上的籌備工作，我們成功地開設了一家高檔商務型酒店，并取得了不錯的業(yè)績。其間，我們經(jīng)歷了市場調(diào)研、定位策劃、裝修設備、培訓員工、建立管理制度及推廣宣傳等一系列階段性工作，每個環(huán)節(jié)都需要細心和耐心，以確保酒店的成功運營。這次籌備經(jīng)歷讓我深刻體會到酒店業(yè)的種種挑戰(zhàn)和籌備中的重要環(huán)節(jié)，也讓我更加熱愛并懂得了一所酒店的運作，這對我將來的職業(yè)生涯有著重要的啟示作用。
酒店籌備計劃書篇十六
依據(jù)10年工作總結中我們所掌握的本店經(jīng)營狀況及我們在工作中總結出的經(jīng)驗與不足之處，并根據(jù)上級的指示精神而確定的__年本店經(jīng)營方針，為了明確__年度工作重點及有計劃的圍繞工作重點開展本年度的工作，現(xiàn)特制定__年工作計劃如下：
一、工作內(nèi)容(工作重點)：
1、制定__年業(yè)績目標與營銷策略。
2、春節(jié)前的準備工作。
3、員工的教育培訓、激勵與考核工作。
4、創(chuàng)新點。
5、成本管控。
6、服務品質(zhì)提升。
7、各項預案的擬定及演練及修正與完善。
8、新歌添加與系統(tǒng)、硬件的抽查。
9、學習計劃，做一名合格的ktv經(jīng)理人。
二、工作方法與時間。
(一)業(yè)績目標與營銷策略。
1、一月份中旬制訂出__本店業(yè)績目標，并細化到每月的業(yè)績目標中，使我們每月的業(yè)績目標明確;營銷策略方面，目前陽泉自由風、神話等娛樂場所陸續(xù)開業(yè)，我們面臨著行業(yè)競爭，所以要求我們應有足夠的準備加以應對，首先鎖定本店的目標消費群體是最重要的，故大力推銷本店會員卡，吸納本店的固定客戶群成了當務之急，從元旦起至農(nóng)歷正月末，正值本店的待客高峰期，我們一定要利用這個好時機運用方法大量的推廣及促銷會員卡：
2)、十九日培訓上崗進行專職銷售會員卡;。
4)、辦理本店的vip儲值卡可免費贈送本店會員卡。
2、一月份正值學生寒假返鄉(xiāng)，應看準時機拉攏這批消費群體，本月十日即應開展學生卡活動，將預熱期計算其中，活動越快開始實行越好。
3、戰(zhàn)線應擴大到平定縣和盂縣，這塊市場我們應先入為主。利用春節(jié)的噱頭運用電視媒體向平定縣和盂縣人民拜年!進入三月份新年過后再利用媒體做一些宣傳造勢我覺得非常有必要?？衫谜{(diào)頻廣播、短信群發(fā)、公交車及站牌、dm單頁做些低成本的廣告，了解一下兩地市場消費潛力?？梢缘脑捲傧麓髿饬屨急镜暝趦傻氐氖袌龇蓊~。
4、進入三、四月份，待客量較二月相比呈下降趨勢。這樣就需要我們想點子來應付，挑選陽泉市各個行業(yè)的no1!主動出擊與對方洽談合作，實現(xiàn)互惠及雙贏，共同分享客戶群體，資源共享。使之能夠緩解待客量的下降對業(yè)績造成的下滑影響。
5、四月份可搞一周年店慶，利用店慶期間推出一系列優(yōu)惠措施吸引消費群體的加入。
6、進入暑期針對于學生證歡唱活動可繼續(xù)開展。
7、八、九月份可搞公益活動，(建議協(xié)助施華洛或紐約搞一場集體婚禮，產(chǎn)生的社會效益共享。本人在安徽馬鞍山時一家廣告公司舉辦的集體婚禮收效不錯。)用來提升本店在陽泉市的知名度與口碑。
8、每月二十日策劃好白班下月的新優(yōu)惠活動，主要目的為了提升白班的業(yè)績與人氣，且能提升晚班人氣，對整體業(yè)績也起到一定的帶動作用。
9、每個法定及特殊節(jié)日前半個月開始策劃節(jié)日的營銷活動，并于例會上提出由所有干部討論，提前做好活動宣傳。
10、了解自己、了解市場、了解對手。年前針對陽泉的娛樂場所進行一次針對競爭對手的大規(guī)模的市調(diào)。除此之外還要進行市場調(diào)研、消費者調(diào)研、產(chǎn)品調(diào)研。根據(jù)這些了解的情況隨時對營銷策略進行修改、補充、完善。
(二)春節(jié)前的準備工作。
進入二月中旬就是農(nóng)歷春節(jié)與情人節(jié)，一月二十日即開始節(jié)日前夕的準備工作：包括人力儲備、物品安全量制訂、物品采購、商品安全量制訂、商品進貨備量、機具調(diào)試、大廳及現(xiàn)場布置、節(jié)日期間的訂價策略等準備工作。
(三)員工的教育培訓、激勵與考核工作。
員工培訓方面結合企業(yè)文化教育、心態(tài)教育、工作流程教育、銷售技能技巧教育。三月中旬整體進行一次回訓，將現(xiàn)場入職不滿三個月員工及日常表現(xiàn)存在問題的員工抽出進行回訓。培訓期為半個月，制定員工培訓計劃與培訓日程表，培訓期間分別運用理論課、體能課、視頻課按照員工培訓日程表一步一步貫徹落實。并在培訓結束后，對員工進行各方面的綜合考核，考核合格才準予上崗，不合格者拉回重訓。
(四)創(chuàng)新點。
每月思考出一個對公司有利的新點子，含經(jīng)營管理、市場營銷、員工激勵、現(xiàn)場改進等方面。務實的提出具有可操作性、效果顯著的新點子，并以書面報告的形式提請上級指示。
(五)成本管控。
三月份制訂一份詳細的成本管控計劃，使成本控制有章可循、有法可依：含水、電、食堂、現(xiàn)場易耗品、發(fā)票、人事、超市售賣采購價及詢價機制等涉及多個方面的成本管控。規(guī)劃我店低成本管理手段，從而降低成本、提升利潤。
(六)服務品質(zhì)提升。
2、每月評選服務之星，以干部的評價、員工的選舉、顧客的意見為評選依據(jù)，激勵員工在工作中做好服務品質(zhì)。
3、每一至二月至店外參觀學習，學習后立即將值得借鑒的措施、方案予以記錄，整理成書面報告及時上報總經(jīng)理。并在干部會議上討論，經(jīng)討論如切實可行，馬上予以實施。
(七)各項預案的演練及修正與完善。
現(xiàn)場的各項預案已擬定，但可能存在人員無實踐經(jīng)驗遇事可能會驚慌失措導致預案內(nèi)容不能貫徹落實、及出現(xiàn)的狀況敘述不充分、預案處理方式不夠得體、預案不完善的問題。故需要進行各項預案演練。
1、消防演練。
此項為店內(nèi)危機管理的重中之重，故應經(jīng)常進行消防演練。計劃每季度必須進行一次消防演練，通過消防演練的消防分組讓員工了解自己所負責的任務，并掌握一定的消防知識。
2、系統(tǒng)故障模擬演練。
1)、按照預案進行預防，抽查預防事項的執(zhí)行很重要;每周定期抽查一次預防措施的落實情況，并登記。
2)、每兩個月進行一次模擬演練，模擬現(xiàn)場發(fā)生的系統(tǒng)故障導致的現(xiàn)場可能出現(xiàn)的狀況，并及時按預案予以解決。
3、臨檢演練。
臨檢可能對本店造成的損失和影響也不可忽視，故規(guī)定在重大節(jié)日前夕(元旦、春節(jié)、勞動節(jié)、國慶節(jié)、圣誕節(jié))組織進行臨檢演練。管理人員根據(jù)以往的經(jīng)驗并向行政職能部門請教，完善檢查項目。通過檢查項目進行模擬臨檢，考驗干部與員工在出現(xiàn)臨檢狀況的應對。
4、突發(fā)狀況演練。
定期進行包括顧客尋釁滋事、打架斗毆、停電等突發(fā)狀況的模擬演練。
(八)新歌添加與系統(tǒng)、硬件的抽查與調(diào)試。
每月一號、十五號進行現(xiàn)場各包廂音響設備的試音。對工程部的工作給予及時的監(jiān)督與抽查。
在年初給自己做好學習計劃，規(guī)劃好每年、每月、每周、每日的學習目的、學習內(nèi)容、學習方法、學習時間、學習成果等。做一名優(yōu)秀的ktv職業(yè)經(jīng)理人。
酒店籌備計劃書篇十七
酒店籌備是根據(jù)酒店開業(yè)籌備需要和相應酒店的星級要求，采取酒店專業(yè)人士定期或不定期到現(xiàn)場的方式，全方位協(xié)助業(yè)主籌備酒店開業(yè)前從工程驗收到開業(yè)慶典的一切工作。下面是本站小編為你搜集的酒店籌備工作報告，希望你喜歡!
一、工作總結：
時光如梭，轉眼酒店籌建辦成立運作至今已有八個月時間，也走過了20xx年度?；仡欉^去，籌建辦在公司領導的正確領導下、在公司各部門的密切配合下，由零開始，銳意進取。針對酒店籌建行業(yè)實際，進行了項目的進度安排，制定了酒店項目籌建工作總體計劃和實施方案。下面，就20xx年度工作狀況，匯報如下：
(一)、籌建辦的前期工作：
1、由于公司前期沒有進行專業(yè)的酒店可行性詳細分析，原有方案對公司酒店項目定位不清，欠缺準確，因此，籌建辦開始運作初時，首先對畢節(jié)市的酒店行業(yè)進行了多方面的市場調(diào)研，對畢節(jié)在營的三星級以上酒店和比較有特色的商務酒店進行了實地考察，對已立項、在建、即將立項的新酒店項目進行信息搜集。通過實地的酒店市場考察和相關行業(yè)數(shù)據(jù)的分析，對畢節(jié)市目前酒店行業(yè)的經(jīng)營情況做出了合理的評估，對畢節(jié)市酒店行業(yè)未來的發(fā)展趨勢進行方向性的預測。
2、根據(jù)對畢節(jié)市酒店行業(yè)的調(diào)研和發(fā)展趨勢的預測，與公司領導及各相關部門進行多次反復的探討和論證，對酒店項目的市場定位進行了重新調(diào)整，確認“商務·休閑·娛樂”的主題，致力打造畢節(jié)市杜鵑花城最具特色的商務度假酒店。
3、制訂了酒店項目的總體籌建計劃書，對項目籌備各階段的工作進行了細分，初步擬定了各階段的工作任務和時間進度安排，并持續(xù)跟進。
4、根據(jù)公司確定的酒店項目大部分項目以招租經(jīng)營為主的經(jīng)營模式，結合當?shù)厥袌龅男枨蠛桶l(fā)展預測，以及酒店項目的區(qū)域特色，與公司領導及各相關部門共同對酒店項目的經(jīng)營項目和功能分區(qū)進行反復論證和規(guī)劃，確定了以復合商務辦公、復合休閑娛樂、復合餐飲為主體，配以設計裝修精美商務客房的復合型四星級商務酒店的酒店定位。確定了客房、休閑桑拿、特色餐飲三大經(jīng)營板塊以招商形式經(jīng)營的前期策略。
5、為了更高效地開展酒店項目籌建工作，成立了跨部門的籌建工作小組，明確工作分工，主導統(tǒng)籌酒店籌建工作。
(二)籌建辦具體工作的實施：
1、對酒店項目工地進行實地勘察，將現(xiàn)場勘察與原有圖紙中出現(xiàn)出入的問題匯集后，與各部門進行磋商和確認，并根據(jù)未來酒店項目經(jīng)營和管理的實際操作需要對相關問題提出了多項修改建議。
2、根據(jù)籌建計劃書，對酒店項目的消防、給排水、中央空調(diào)、機電、室內(nèi)外裝修等工作，從酒店設計和未來經(jīng)營的角度提出了專業(yè)性建議，根據(jù)公司的部門分工，協(xié)助工程部做好相關工作。
3、根據(jù)籌建計劃書，起草制訂了酒店項目的智能化系統(tǒng)工作，制訂了酒店智能化系統(tǒng)設計任務書和招標文件，明確了智能化系統(tǒng)集成需求及設計要點。根據(jù)需求，多方聯(lián)系專業(yè)公司，尋求解決方案，通過努力，已有多間專業(yè)公司提供了設計方案，為設計及工程招標做好了準備工作。
4、根據(jù)招商和裝修工作的需要，對黔西周邊城市最具特色的酒店和娛樂場所進行考察，對酒店項目各經(jīng)營場所進行具體的細分設計，做好了招商談判準備工作。
5、根據(jù)籌建計劃書，跟進了酒店項目中酒店大堂、酒店客房和后勤區(qū)域的設計要求。
6、對酒店項目項目的停車場設計進行了重新的調(diào)查和論證，制訂了酒店停車場的需求量分析。
7、根據(jù)籌建工作的需要，初步草擬了未來酒店的組織架構和人員編制計劃，制訂了未來酒店的運作管理模式。
8、根據(jù)籌建工作的需要，逐步草擬未來酒店運作的各項。
規(guī)章制度。
和操作流程。
9、根據(jù)籌建工作需要，逐步收集未來酒店經(jīng)營和管理需要的相關信息和資料。
10、根據(jù)籌建。
工作計劃書。
進行了酒店智能化系統(tǒng)集成設計及工程、室內(nèi)裝修設計招標準備工作。
11、酒店土建、機電、消防、智能化管理系統(tǒng)、二次裝修(大堂、客房、公共區(qū)域)、用品、耗品等投資經(jīng)營估算，包括：
1)對酒店軟、硬件進行投資經(jīng)營估算;。
2)對酒店室內(nèi)裝修和工程費用進行估算;。
3)對酒店經(jīng)營費用進行估算和營業(yè)收入的預測;。
4)對酒店配套經(jīng)營性收入進行估算。
12、根據(jù)籌建工作進度，廣泛收集配套設備廠商資料并與廠商洽商，為下一步過渡到開業(yè)籌備階段做準備。
(三)酒店項目招商方面：
1、跟進酒店項目的招商工作，對項目的租金進行廣泛的市場調(diào)查和論證，制訂了招商方案和租金處置方案。進行了相關的信息發(fā)布，跟進、聯(lián)絡和洽談工作，逐步篩選合作經(jīng)營商家，并按酒店功能分區(qū)分類進行重點談判。
2、為突出酒店項目的特色，制定了經(jīng)營項目、經(jīng)營品類和營業(yè)比例的方案。
3、確定招商對象和招商工作執(zhí)行：
1)確定招商檔次;。
2)尋找招商客戶，對目標客戶和上門客戶進行區(qū)分;。
3)逐步與客戶聯(lián)系溝通合作方案;。
4)多渠道發(fā)布招商信息。
4、根據(jù)招商工作進度及需要，完善酒店項目招商手冊，包括招商優(yōu)惠方案、裝修期、租金標準等，為下一步招商工作做好準備。
二、存在問題：
酒店項目是公司相對獨立的工程項目，具有專業(yè)性、整體性、延續(xù)性、統(tǒng)籌性強的特點，在籌建辦目前的項目推進過程中，存在以下問題：
1、籌建辦本來應該作為酒店項目的專責部門，負責整個項目的統(tǒng)籌工作，擔當對酒店項目的各項相關工作決策性建議的角色。在籌建辦成立運作之前，公司的機電、水電工程師已經(jīng)跟進了部分酒店項目的機電和給排水的前期計劃工作，為保證工作的延續(xù)性和人員的綜合使用，酒店項目機電和給排水的籌備工作繼續(xù)由公司原有的水電工程師跟進。由于部門分工、部門職權、溝通協(xié)調(diào)等多方面因素，籌建辦無法對機電、水電項目的推進真正發(fā)揮統(tǒng)籌和決策性建議的角色，從而也出現(xiàn)了目前機電和給排水等在實際操作中出現(xiàn)項目沖突，進展緩慢甚至停滯的局面。
2、招商工作是酒店項目工作的重中之重，從正常的運作角度，招商是屬于營銷部的專項。目前，招商由籌建辦負責，由于專業(yè)性、招商人員、招商推介力度等多方面因素，導致招商工作進展緩慢。
3、酒店項目的籌建工作是一環(huán)扣一環(huán)的銜接過程，任何一個項目的拖延都會影響到下一個銜接項目的進展。土建項目是基礎，由于土建工程變數(shù)過多，土建主體工程一直未能開工，其它各配套項目一直處于觀望和等待狀態(tài)，導致后續(xù)工作無法有效推進。
三、工作建議。
1、希望能明確酒店項目土建工程的具體工期，土建工程能盡快開工，以便后續(xù)工作能夠有效推進。
2、為確保酒店項目籌建工作的順利推進，籌建辦希望籌建工作小組各工作分工人員能統(tǒng)一由籌建辦負責安排和協(xié)調(diào)相關工作任務及進度要求，提供決策性建議方案報公司做最終審批。
3、在酒店各項設施設備的招標工作中，建議公司重新制訂招標程序，首先細化和明確并向競標商傳達自身的需求及目標，由競標商做出符合公司要求的方案，經(jīng)過初審-方案修改-復審-方案完善-終審的程序，為公司獲得最優(yōu)化和最具性價比的方案。
四、進行中的工作。
4、制訂了酒店管理手冊及各種單據(jù)的印刷，與公司領導聯(lián)系并確定了酒店所有開業(yè)物品采購。
5、對員工進行了招聘并開展了酒店新員工入職前系統(tǒng)培訓工作。
20xx年，籌建辦將根據(jù)公司的指導目標和籌建計劃開展各項工作，20xx年，也是酒店開業(yè)的關鍵之年，抓住時機，促進籌建項目加快完成，規(guī)范管理、力求突破，為全面實現(xiàn)正常營業(yè)打下基礎。根據(jù)公司目前的實際狀況估計分析，酒店將于20xx年x月x日正式開業(yè)，鑒于此，籌建辦的角色將由主導統(tǒng)籌酒店各項目專業(yè)工程的具體實施逐步過渡到以經(jīng)營團隊的組建和經(jīng)營管理運作為主的部門，重點工作計劃如下：
1、酒店的工程建設和裝修。根據(jù)籌建工作計劃，協(xié)助公司進行酒店機電、水電、室內(nèi)裝修、智能化系統(tǒng)、酒店用品等各項目的招標和各工程項目的有效實施，具體工作如下：
(1)協(xié)調(diào)施工方保證工程建設能夠按計劃進行，并確保工程質(zhì)量;。
(2)由于酒店的內(nèi)外部裝修時，專業(yè)性很強，籌建辦將會主導提出各專業(yè)意見，監(jiān)督工程實施，提高質(zhì)量，為公司節(jié)約費用。
2、組建酒店開業(yè)管理班子，建立酒店經(jīng)營團隊，確定酒店經(jīng)營管理模式。
根據(jù)籌建工作進度和需要,逐步建立酒店管理體系，制訂運作模式、管理制度、操作流程等。具體工作如下：
(1)經(jīng)營管理組織機構;。
(2)人員編制配備、工資水平;。
(3)各部門經(jīng)營管理程序;。
(4)制訂經(jīng)營管理的方針和政策。
3、進行酒店市場營銷及銷售的前期準備工作。
根據(jù)籌建工作進度和需要,逐步建立酒店營銷體系，制訂營銷方案和銷售計劃等。具體工作如下：
(1)調(diào)查研究，進一步確定酒店的目標客源結構與市場定位;。
(4)建立銷售網(wǎng)絡。
4、籌備酒店經(jīng)營管理物品。
由于酒店餐飲休閑等項目為招商經(jīng)營，在物品上相對簡化很多，籌建辦將廣泛收集軟硬件設備廠商資料并與廠商洽商具體方案并對物品進行定板。具體工作如下：
(1)客房用品、設施;。
(2)大堂吧餐廳用品，設施;。
(3)辦公用品、設施;。
(4)其它的基本物品籌備;。
5、編制酒店經(jīng)營預算。工作內(nèi)容包括：
(1)試營業(yè)預算;。
(2)正常營業(yè)預算;。
(3)五年營業(yè)規(guī)劃與測算。
6、招聘人員與實施培訓。
籌建辦將根據(jù)籌建工作進度和需要，逐步建立酒店項目經(jīng)營管理隊伍，將籌建工作平穩(wěn)過渡到經(jīng)營管理工作上來。具體包括：
(1)繼續(xù)招聘中、高級酒店經(jīng)營管理人員;。
(2)繼續(xù)招聘酒店基層服務人員;。
(3)繼續(xù)實施全員培訓。
7、進入酒店試營業(yè)階段。
酒店管理者在做好上述各項準備工作基礎上，對酒店設施、設備進行驗收、接管，然后著手酒店的試運轉，逐步過渡到酒店的正式開業(yè)。
20xx年，籌建辦將按籌建工作進度計劃，優(yōu)選地、按部就班地完成各項工作，為以后客房、休閑開業(yè)經(jīng)營打下堅實的基礎。
籌建辦的工作目標，不單是建起一間酒店，更重要的是要將酒店打造成一間具有鮮明經(jīng)營特色、具有先進經(jīng)營理念、具有高度核心競爭力的行業(yè)標桿;不但要在籌建的過程中用最少的錢做最好效果的酒店，而且更要確保在未來的持續(xù)經(jīng)營中用最經(jīng)濟的經(jīng)營成本達到最大化的經(jīng)營利潤。
在鴻瑞集團董事會直接領導和地方政府的關心支持下，*大酒店從籌備到試營業(yè)以來,以嶄新的面貌、星級的檔次、一流的服務，成為陜南邊陲的一顆新星，邁出了堅實的第一步。*大酒店的全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗不足等諸多困難，走上了成功的創(chuàng)業(yè)之路，逐步在經(jīng)營方式上實現(xiàn)探索經(jīng)營向專業(yè)經(jīng)營過渡;在管理機制上實現(xiàn)由人管人向制度管人過渡;在短短時間內(nèi)，取得了可喜的成績。剛才餐飲部、客房部、保安部分別就酒店營業(yè)以來工作情況向大家作了匯報，今天的會議還要向員工發(fā)放春節(jié)慰問品，同時各部門還準備了文藝節(jié)目，可以說今天的活動很豐富，下面我講幾點意見：
認真作好籌備工作，確保大酒店早日試營業(yè)。從集團董事會確定籌備運作大酒店至正式試營業(yè)中，在大酒店內(nèi)部裝修“一片空白”“一無所有”的情況下，員工需要、招聘,物品需要采購,各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗，可以說是時間緊，任務重。能否早日試營業(yè)，像一塊石頭壓在大酒店領導一班人的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，集團董事會的決定就是命令，時間再緊，任務再重，一定要確保大酒店早日試營業(yè)。為此大酒店領導一班人積極動腦筋想辦法，認真研究領會籌備方案，夜以繼日的開展工作。一是成立了籌備運作領導機構。先后多次召開會議，研究制定了籌備。
工作方案。
;研究制定了采購物品計劃;研究制定了員工招聘和。
培訓方案。
;制定了人員的工資標準;制定了當前一段時間的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表,逐日抓落實,保障大酒店早日營業(yè)。二是成立了物品采購領導小組。具體負責物品采購方案的落實。在集團董事會的支持幫助下,在短短時間里，大酒店的籌備物品進行集中采購，按照集團公司規(guī)定的要求,對需要采購的大宗商品,嚴格按照規(guī)定實行標準采購，并組織人員及時安裝放置到位。三是按時完成了員工招聘工作。員工招聘是大酒店籌備工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位，是大酒店能否早日營業(yè)的關鍵，也是大酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認真作了以下工作：1.通過多方了解、接觸交流，聘請了酒店總經(jīng)理楊繼斌及餐飲部、客房部、財務部、保安部等部門管理人員和廚師長等人。2.在漫川周邊村鎮(zhèn)張貼員工招聘廣告200多份，廣泛宣傳，盡可能讓更多的人知道*大酒店的招聘事宜;3.認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關;4.組織員工體檢，確保受聘人員身體健康;5.對招聘的新員工進行了軍訓，主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性，經(jīng)過軍訓取得了較為明顯的效果。6.組織新員工進行崗前業(yè)務培訓，經(jīng)過20天的學習培訓，新聘員工初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務知識，增強了工作能力。整個招聘培訓前后歷時40天,共招聘培訓各類普通員工90余人,為酒店的運營奠定了良好的人才基礎。四是歲末年首，對酒店員工進行慰問。酒店雖然在試營業(yè)中，員工也是剛剛招聘的新員工，但是在春節(jié)即將到來之際，為了使大家能夠感受到濃濃的節(jié)日氣氛，為了鼓勵大家在新的一年有個好兆頭，具體由楊經(jīng)理向所有員工發(fā)放慰問品。目的是祝愿大家新年有個新氣象，共同為我們*大酒店美好的明天努力奮斗!
正視運營存在問題，努力提高酒店管理水平。酒店在試營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)存在的問題：一是員工素質(zhì)整體水平不高，特別是缺乏具有專業(yè)水平的部門管理人才，造成日常管理上的漏洞，服務質(zhì)量有差距,服務意識不強;二是規(guī)章制度落實的不夠堅決，有隨意性和面子的現(xiàn)象，管理機制上還有待于進一步完善;三是員工培訓還要加強，員工規(guī)范管理不到位;四是需要管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高，成本核算。上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經(jīng)驗，業(yè)務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉變觀念，加大力度，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的臺階。
服務效益同等重要，高點起步謀劃來年工作。20xx年的任務目標是計劃爭取實現(xiàn)營業(yè)收入550萬元,保證500萬元，計劃實現(xiàn)凈利潤55萬元。1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，努力完善各種規(guī)章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰管理機制。為了讓酒店不局限在本地這個小的范圍之內(nèi)，在酒店正式開業(yè)后，根據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的需要，向有關部門申請“三星級旅游涉外酒店”，通過檢查和評定，盡快掛牌，為今后進一步開拓市場奠定良好的基礎。2、加大培訓力度，采取走出去請進來的辦法進一步對酒店員工進行在崗訓練，個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習，同時要舉行崗位大練兵,每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標兵，鞏固業(yè)務技能,提高服務質(zhì)量。開展明星和優(yōu)秀服務員評比活動，在員工中樹立“服務質(zhì)量第一”的思想，激勵員工的工作熱情，弘揚努力學習、鉆研業(yè)務、規(guī)范服務的良好風氣。3、準確定位，轉變觀念，加大宣傳和營銷力度，積極尋找培養(yǎng)客源，努力提高服務意識,全面樹立酒店的良好形象。提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是酒店生存和發(fā)展的基本前提。要根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃，注重穩(wěn)定地方客戶，聯(lián)系固定客戶，發(fā)展新的客源。并建立起符合酒店實際的獎勵機制,最大限度地調(diào)動每一個員工的工作積極性。要抓住“春節(jié)”“五一、國慶、黃金周”等機遇，開展活動，樹立古鎮(zhèn)接待服務的良好形象。4、認真做好財務核算,努力增效節(jié)支。一是抓好財務管理。
財務工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作，為此,要使財務部門確保每一個數(shù)據(jù)和財務資料的準確、真實、及時、完整、可靠，使酒店領導能及時了解酒店的經(jīng)營情況，針對收入及成本費用率合理確定資金的使用,制定酒店的經(jīng)營方向，保障酒店生產(chǎn)經(jīng)營的正常運行。二是要抓好節(jié)支，減少費用就是增加利潤，增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。酒店將號召全體員工都要把自己當作主人，樹立以店為家的思想，從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，平時注意維護各種設施設備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費。三是要嚴把進貨關。物品采購要一個執(zhí)行集團公司規(guī)定，采取橫向比較，貨比三家的辦法，盡量減少在物品購進過程中的損失。四是對一次性消耗品，實行配備回收管理制度，要求樓層衛(wèi)生服務員在配備一次性物品過程中，未使用過的不再補充，客人不退房的繼續(xù)使用。5、認真做好安全保衛(wèi)和設備保養(yǎng)維修工作。酒店作為一個公共場所，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責任，為了保障酒店經(jīng)營工作順利進行，保障賓客、酒店和員工生命及財產(chǎn)安全，“安全重于泰山”。切實加強對設施設備的維護保養(yǎng)，保證大故障不過天,小故障不過時,確保酒店水、電的正常供用。認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防安全事故，充分發(fā)揮酒店領導層的作用，最大限度地提高每一個員工服務水平。6、開展文化娛樂活動，為了使酒店員工工作愉快，朝氣蓬勃，酒店將在“五一”“七一”“國慶”等重大節(jié)日期間舉行文化娛樂活動，努力營造一個團結和諧、健康向上的工作環(huán)境。
各位員工，金龍辭舊歲，銀蛇迎新春。我們在新的一年里，振奮精神，扎實工作，為*大酒店美好的發(fā)展前景而努力奮斗。在此，我代表酒店向全體員工拜個早年，祝大家新年愉快，工作順利，身體健康，合家幸福。謝謝大家!
x年7月14日，受董事長及達聲總部領導的委派，本人負責**大酒店籌建工作，由于前期遺留問題較多，各項工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順利進入狀態(tài)，本人主要開展以下幾方面工作：
一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處于收尾階段。
由于前期人員變動及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工，員工情緒動蕩。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設，才能推動籌建工作的進展，穩(wěn)定民心。在王賓董事長及總公司領導的支持下，本人組織人員進行圖紙會審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質(zhì)、有經(jīng)驗承建商共同合作，現(xiàn)已完成以下幾項主體工程：
1、弱電工程：電話線、視頻線、網(wǎng)絡線鋪設;消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設施完成90。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項目處于洽談中。
2、設備工程：完成空調(diào)主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。
3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90別墅裝修;主樓裝修完成90(包括水、電、地、墻、天花);酒店外墻大理石完成80。
三、確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培訓。
x年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點搭建組織架構，制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節(jié)約控制人力成本，海灣大酒店采取分步有序，逐步到位的辦法進行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門，采取了多種的招聘方法來盡快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過勞動局關系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，采購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數(shù)據(jù)未包含20xx年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實的四十名實習生。
目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專院校有“天津商學院”、“廈門南洋學院”和“海峽工貿(mào)學校”等三所。實習期從x年1月3日至x年6月30日止。本批實習生都是經(jīng)過人力資源部挑選和相關部門面試，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓的要求。在所有實習生入店實習后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實習生簽定“實習協(xié)議”，用以保證我們酒店實習生的穩(wěn)定性?，F(xiàn)在南洋學院和海峽工貿(mào)的學生已經(jīng)來我酒店開始實習了。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經(jīng)達到編制(307人)的85左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營業(yè)的員工數(shù)量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達到部門人員總數(shù)的96以上。接下來，由于已經(jīng)臨近年關，人力資源部主要通過知會同行，了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。
為了能夠跟上酒店進行試營業(yè)時新入店員工的培訓，海灣大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓課，對所有已入店員工進行系統(tǒng)的培訓，培訓內(nèi)容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規(guī)范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養(yǎng)、職業(yè)道德、消防安全知識及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。
四、規(guī)范管理，完成建章立制，實現(xiàn)辦公電子化。
經(jīng)過近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn)，建立一套完整的資產(chǎn)實物臺帳及制度，保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財務后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性。
五、確立市場定位，加強營銷推廣，開展市場調(diào)查，提高酒店知名度。
隨著旅游經(jīng)濟的復蘇，廈門星級酒店逐步完善與增多，并陸續(xù)有國際品牌酒店進駐，廈門酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場競爭。根據(jù)本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區(qū)域的市場調(diào)查、上門拜訪與洽談溝通，對環(huán)島內(nèi)高級寫字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家，旅行社56家。
通過開展對各大型企業(yè)、跨國集團、外資企業(yè)、上市公司的重點銷售回訪，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理，房價也可以接受，地理環(huán)境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門少有，較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來參觀酒店并表示滿意，以后將把日本、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店。這說明各企業(yè)、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務、休閑一體商務旅游度假酒店的思路是正確的。
酒店籌備計劃書篇十八
酒店的籌備工作是開業(yè)前必不可少的一環(huán)，他們?yōu)榫频甑暮笃谶\營打下了堅實的基礎。我曾有幸參與了一家酒店的籌備工作，并從中收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和教訓。在這篇文章中，我將分享我個人的心得體會，并描述酒店籌備的重要環(huán)節(jié)和步驟。
首先，一個成功的酒店籌備過程離不開規(guī)劃和市場調(diào)查。在投入大量的時間和資金之前，制定一個詳細的策劃計劃是至關重要的。我所在的酒店團隊花費了幾個月的時間，對所在地區(qū)的酒店市場進行深入研究和調(diào)查，從而得出了一個全面的市場分析報告。這個報告幫助我們了解了目標市場的需求和趨勢，有助于我們決定酒店的特色和賣點。因此，在酒店籌備過程中，充足的市場調(diào)研是至關重要的一環(huán)。
其次，在酒店籌備過程中，建筑和內(nèi)部裝修是不可忽視的重要環(huán)節(jié)。一旦確定了酒店的整體風格和特色，建筑隊和設計團隊將變得非常重要。在我的經(jīng)歷中，我們經(jīng)歷了若干次繁重的溝通與協(xié)調(diào)工作，以確保我們的設計與我們的品牌定位相吻合。此外，我們還定期進行了現(xiàn)場考察和檢查，以確保施工進度和質(zhì)量。酒店的外觀和內(nèi)部裝修直接影響客人對酒店的第一印象，因此，在籌備過程中，務必要對建筑和裝修環(huán)節(jié)進行真實而細致的把控。
第三，在酒店籌備過程中，營銷和宣傳是不可或缺的一環(huán)。我們的團隊花費了大量的時間和精力來制定并執(zhí)行一個全面的營銷計劃。從社交媒體到傳統(tǒng)廣告，在酒店預售期間，我們進行了廣泛的宣傳。我們還與旅行社和其他相關機構建立了伙伴關系，為客人提供優(yōu)惠和套餐。這些營銷和宣傳活動吸引了大量的客戶，并讓酒店在開業(yè)之前就有了一定的知名度。因此，在酒店籌備過程中，有效的營銷和宣傳是不可或缺的一環(huán)。
第四，在酒店籌備過程中，團隊培訓和人員選拔是至關重要的。一個專業(yè)和熱情的團隊是酒店成功運營的基石。我們的團隊價值觀是“客戶至上”，因此我們注重員工的專業(yè)知識和服務技巧的培訓。在籌備期間，我們組織了各種培訓課程和演練，以提高員工的服務意識和技能。此外，我們還進行了嚴格的人員選拔，確保我們雇傭的員工符合我們的價值觀和標準。我們相信，只有通過高質(zhì)量的團隊培訓和人員選拔，酒店才能提供出色的服務和體驗。
最后，在酒店籌備過程中，監(jiān)督和評估是必不可少的一環(huán)。一旦酒店開始運營，我們必須不斷檢查和評估我們的工作，并及時做出調(diào)整。我們與員工保持緊密的溝通，并定期進行客戶調(diào)查和滿意度評估。通過這些監(jiān)督和評估，我們能夠識別出問題并及時解決，從而提高酒店運營的效率和質(zhì)量。
總結起來，一個成功的酒店籌備過程需要充足的市場調(diào)研、合理的策劃、精心的設計和裝修、全面的營銷和宣傳、專業(yè)的團隊培訓和人員選拔以及持續(xù)的監(jiān)督和評估。我相信，只有在這些核心環(huán)節(jié)上做到充分規(guī)劃和把控，酒店才能在競爭激烈的市場中脫穎而出，并提供出色的酒店服務。
酒店籌備計劃書篇十九
1.2.確定婚禮預算。
1.3.草擬客人名單。
1.5.確定伴郎、伴娘。
1.6.確定主婚人、證婚人。
1.7.1.召開kick-off項目啟動會。
1.7.3.明確籌備組分工。
2.1.與婚禮的所有項目干系人溝通。
2.1.2.發(fā)喜貼給親友。
2.1.3.電話通知外地親友。
2.1.4.網(wǎng)上發(fā)布結婚通知。
2.1.5.再次確認主、證婚人。
2.1.6.及時反饋親友受邀信息。
2.1.7.對于重要親友再次確認。
2.2.結婚物品采購。
2.2.1.新家布置用品。
2.2.1.1.家電、家具。
2.2.1.2.床上用品。
2.2.1.3.彩色氣球。
2.2.1.4.彩燈（冷光）。
2.2.1.5.紗。
2.2.1.6.蠟燭。
2.2.1.7.膠布。
2.2.1.8.插線板。
2.2.1.9.其他物品。
2.2.2.1.新郎新娘婚紗禮服。
2.2.2.2.結婚戒指。
2.2.2.3.新娘化妝品。
2.2.2.4.喜貼、紅包、喜字。
2.2.2.5.彩帶、拉花、噴物。
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酒店籌備計劃書篇二十
1、做好內(nèi)部人員管理.，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
6、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
7、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。
8、加強部門之間協(xié)調(diào)關系。
9、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管.。
10、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
酒店籌備計劃書篇二十一
為使酒店員工的考勤管理有章可循,根據(jù)國家有關法律法規(guī)及員工手冊的有關規(guī)定特制定本管理制度。
1、如員工所申請的為病假、事假、婚假、喪假、產(chǎn)假、教育召集、公假、年假或其他與假期相關的調(diào)休、補休、提休等,所須表格為《假期申請表》并須員工本人按要求填寫。
2、因工作需要或經(jīng)部門負責人批準的加班加點,需要提前填寫的是《加班申請單》,該表格可由員工本人填寫或部門考勤負責人填寫。
3、每月的部門考勤及更期表則須由部門考勤負責人制作,并依照規(guī)定提交行政人事部。
1、經(jīng)理級以下員工均需在正常上下班時間前10分鐘和10分鐘后到所在部門簽到、簽退,因故不能簽到、簽退者,要及時向部門考勤人員報告,并登記在案,以備檢查。
2、凡非因工作原因(下同),超過規(guī)定上班時間10分鐘簽到后沒有按規(guī)定到達指定工作崗位者,即視為遲到;提前10分鐘以上簽退下班,視為早退。
3、凡超過規(guī)定時間30分鐘尚未到工作崗位,或一個月內(nèi)累計遲到和早退超過三次(含三次)視為曠工一天。
4、員工不得代他人或委托他人代其簽到、簽退,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視為嚴重犯規(guī)行為,雙方將立即解除勞動關系。
5、各部門考勤人員必須不遲于當月的25日提交次月的更期表(《月度更期表》),當月考勤記錄(月度考勤表)不得遲于次月的3號提交給行政人事部。
6、本細則所提及的月度是指自然月,即每月的1日至當月最后一日。
(一)請假手續(xù)。
1.更期表確認提交后,員工如需換/調(diào)班或請假必須填寫《假期申請表》進行申請,內(nèi)容務必真實,并應服從酒店的統(tǒng)籌安排。
2.員工遇事須于工作日親自辦理的,應該事先請假,如因特殊情況不能提前辦理請假手續(xù),應在休假當天盡快以電話或短信方式迅速報告所屬部門直屬上司,經(jīng)批準后,方可休假。且應在事后三天內(nèi)補辦請假手續(xù),否則按曠工處理。
3.員工級請假2天(含2天)內(nèi),由其部門經(jīng)理審批,2天以上由部門經(jīng)理審核,行政人事部審批。部門主管及以上級別員工請假,由公司總經(jīng)理審批,并報行政人事部備案。
4.事假要求至少提前一天填寫“假期申請表”,按照酒店規(guī)定的審批程序報批,事假期間不發(fā)工資。
5.各級審批責任人接到《假期申請表》后,須對請假內(nèi)容進行審核,若請假理由不充分或工作不允許,可視情況不準假、縮短假期或責令改期請假,若請假理由充分或經(jīng)營允許,須在1個工作日內(nèi)完成核實,在《假期申請表》上簽字確認(請假人直接上級須安排請假人職務代理人)。
6.請假人與職務代理人做好交接工作,并將假期經(jīng)辦事務交待清楚,并留下請假期間可找到的通訊方式,確保請假期間工作正常。
7.因突發(fā)事件或急病不及先行請長假者,或請假逾時(不可抗力)而無法及時返回工作崗位者,應主動迅速向部門主管報告并于當日由部門主管或其代理人依相關規(guī)定代辦妥請假手續(xù),否則亦視同曠工論處。
(二)例休假。
1.每月例休假原則上應當月安排休完。
2.例休假最多累計兩天一起休(不含法定假),原則上當月和上月的例休假不可累計一起休,如因工作需要而無法安排休完當月例休的,可給予延期,但延期最長不得超過三個月。
3.當月不可提休次月例休假,法定假根據(jù)酒店規(guī)定執(zhí)行。
4.不得以任何形式“借假期”、“出賣假期”。
(三)其他有薪假期。
1、法定節(jié)假日。
1)根據(jù)《國務院關于修改《全國年節(jié)及紀念日放假辦法》的決定》,員工可享受以下法定節(jié)假日:。
2)新年,放假1天(1月1日);。
3)春節(jié),放假3天(農(nóng)歷除夕、正月初一、初二);。
4)清明節(jié),放假1天(農(nóng)歷清明當日);。
5)勞動節(jié),放假1天(5月1日);。
6)端午節(jié),放假1天(農(nóng)歷端午當日);。
7)中秋節(jié),放假1天(農(nóng)歷中秋當日);。
8)國慶節(jié),放假3天(10月1日、2日、3日)。
9)婦女節(jié)(3月8日),婦女放假半天;。
2、病假。
2)員工入職滿一年后,可享有三天有薪病假,除此之外,其他為無薪病假。
3、年假。
1)在公司連續(xù)工作滿一年以上的.員工,可享受帶薪年假。休假時間按本企業(yè)工齡計算:工齡滿一年未滿十年的5天;滿十年未滿二十年的10天;滿二十年的15天。國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。年假必須一次性連續(xù)休完,不可分期計假,也不可跨年累計。年假期間回家探親者,其交通費自理。年假期間不可享受工作餐待遇。
3)工作滿10年不滿20年的員工,一年內(nèi)請病假累計超過2個月的;如在當年享受年假后,再請病、事假超過以上天數(shù)的,則在下一年不再享受年休假。如當年享受年假后,再請病、事假超過以上天數(shù)之后辭職(退)的,則按所休年假天數(shù)扣回相應的工資。
4、婚假。
1)員工達到法定結婚年齡結婚,且在公司工作期間辦理結婚登記的,可憑結婚證申請三天有薪婚假。屬于晚婚的(男滿25周歲、女滿23周歲),另給予增加晚婚假10天。
2)婚假須在結婚登記一年內(nèi)有效。
5、產(chǎn)假。
1)員工必須嚴格遵守國家計劃生育規(guī)定,不得虛報、瞞報婚育狀況。
2)員工符合計劃生育規(guī)定懷孕的,懷孕8周內(nèi),須主動將其相關資料交到人事部審核,四個月內(nèi)將其準生證復印件交到人事部備案。
3)女職工生育享受不少于90天產(chǎn)假。國務院《女職工勞動保護規(guī)定》規(guī)定:女職工產(chǎn)假90天,其中產(chǎn)前休息15天。難產(chǎn)的,增加產(chǎn)假15天。多胞胎生育的,每多生育一個嬰兒,增加產(chǎn)假15天。
4)員工符合計劃生育規(guī)定生育的(包括配偶),須在預產(chǎn)前15個工作日提出休產(chǎn)假書面申請,經(jīng)批準按國家規(guī)定享受產(chǎn)假或看護假。(具體參照《廣東省人口與計劃生育條例》執(zhí)行)。
5)員工生育后,在兩個月內(nèi)必須辦理《獨生子女光榮證》,農(nóng)村戶口的員工,如需生育第二胎,必須是符合國家計劃生育政策的,并且要制訂計劃生育計劃,書面報告人事部審核備案。
6)員工產(chǎn)假上班后,孩子在廣州喂養(yǎng)的,可享受每天1小時的哺乳假直至小孩一歲,孩子不在廣州喂養(yǎng)的,不享受哺乳假。
7)休產(chǎn)假員工,除按國家規(guī)定享受100%的基本工資和效益工資;享受公司發(fā)給的全勤獎、醫(yī)療補貼、工齡工資、和學歷津貼外取消交通補貼,不享受交易會獎金、開門利市、過節(jié)費等待遇。如有其他臨時性發(fā)放的獎勵金或禮物則按當時公司有關規(guī)定執(zhí)行。
6、計劃生育假。
員工實行計劃生育,憑區(qū)以上醫(yī)院證明,可按國家規(guī)定享受帶薪計劃生育假期。(具體參照《廣東省人口與計劃生育條例》執(zhí)行)。
7、慰唁假。
員工因直系親屬死亡(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹、配偶的父母),憑《死亡證》、《本人申請報告》可給予帶薪慰唁假三天。
8、待產(chǎn)假。
1)一線員工懷孕五個月以上,符合計劃生育規(guī)定,屬第一胎的,因特殊原因或本人身體狀況等原因不能安排調(diào)崗的,由本人出示區(qū)以上醫(yī)院證明并提前1個月提出書面休假申請,所在部門提出具體意見交人事部審核,報公司領導批準,可享受待產(chǎn)假。
2)員工待產(chǎn)假期間,按照廣州市最低工資標準發(fā)放其月工資。
3)享受待產(chǎn)假的,停發(fā)所有一次性發(fā)放的款項及福利。
4)休待產(chǎn)假員工的年終雙薪、年終獎按累計剔除休假時間予以計發(fā)。
5)員工休待產(chǎn)假超過一個月,當年不再享受年假,如在當年已享受年假再休待產(chǎn)假的,則在下一年不再給予年假。
以上有薪假期,應一次性連續(xù)休完。如特殊原因,年假需分期休假的,須經(jīng)部門提出書面申請,人事部審核,報總經(jīng)理批準。
(四)加班補休。
4)員工超時工作需要填寫《加班申請表》,經(jīng)批準后方可給予補休,《加班申請表》上應寫明超時工作地點、時間、原因等,按管理權限由直屬上司簽批,并報備行政人事部。
5)《加班申請表》補休時間自簽發(fā)之日起,要求在三個月內(nèi)安排補休,超過時限補休無效。如確因工作需要,經(jīng)部門直屬上司審核,總經(jīng)理審批后,可給予延期,但延期最長不得超過一個月。
1.凡下列情況均以曠工論處:。
1)采取不正當手段,涂改、騙取、偽造休假證明;。
3)未請假或請假未被批準,即不到崗;。
4)不服從工作調(diào)動,經(jīng)教育仍不到崗;。
5)打架斗毆、違紀致傷造成無法上崗;。
6)其他違規(guī)違紀行為造成缺勤。
2.曠工扣發(fā)相應工資,并處以書面警告處分。
(六)本制度自批準之日起執(zhí)行,未盡事宜按公司有關規(guī)定執(zhí)行。
(七)本制度解釋權歸行政人事部。
酒店籌備計劃書篇二十二
依以下計劃之順序及施工進度進行規(guī)劃：
第一階段：裝修期
期間：從平面設計到基本裝修完成，約一個月時間。
1、工程規(guī)劃
（1）裝修材質(zhì)
（2）包廂格局
（3）平面規(guī)劃
（4）大、中、小包廂比例
（5）沙發(fā)、桌面、電視柜、計算機位置
（6）排氣、新風、冷暖氣、隔音等要求
2、功能規(guī)劃
（1）超市
（2）工作站
（3）接待臺、留言臺、收銀臺、總機
（4）水吧、廚房
（5）計算機機房
（6）庫房
（7）辦公室
（8）教育室兼員工休息室
（9）更衣室、置衣柜、梳妝臺
（10）前、后臺人員編制表
3、音響規(guī)劃
（1）功放、效果器、喇叭、話筒
（2）服務鈴
（3）話筒插座、掛座
（4）電視機
（5）音響計算機配線
第二階段：培訓期
期間：從業(yè)人員應征、培訓到試營業(yè)三個月
1、服務動線規(guī)劃
（1）客人光臨：迎賓、帶客、進包、巡包、結帳、離場、清包、預備帶客
（2）超市消費：介紹促銷購物結帳貨送包廂
（3）客人點餐：介紹、計算機印單、送餐服務、收拾餐具、工作站
2、員工培訓
（1）招聘、培訓、篩選、再培訓、淘汰
上崗回訓
3、營業(yè)用品
（6）供貨廠商選擇
（7）營業(yè)用品訂購
（8）超市貨品種類、定價、排列
4、開幕準備
（1）包廂定價、優(yōu)惠時段劃定
（2）試營業(yè)開幕活動促銷廣告
第三階段：經(jīng)營期
期間：從試營業(yè)開始
1、經(jīng)營管理
（1）日常營運管理：進行嚴格及有效率的管理
（2）促銷活動規(guī)劃：依照不同時期規(guī)劃合乎時宜之促銷活動
（3）建立企業(yè)文化：企業(yè)識別系統(tǒng)、管理模式、運行軌道，均需統(tǒng)一步調(diào)，養(yǎng)成習慣
（4）建立觀念：增加經(jīng)營績效同時也要降低經(jīng)營成本，減少物品浪費提升人員效率
（5）每周會議：本周業(yè)務檢討并改善管理，下周工作重點
（6）每月經(jīng)營者會議：業(yè)績報告及檢討
（7）每月員工大會：精神講話、鼓舞士氣、政令宣達、優(yōu)良員工表揚
2、制度規(guī)章
（1）公司編制
（2）出勤規(guī)定
（3）考核辦法
（4）服裝儀容規(guī)定
（5）員工訓練教材
（6）財務、采購、庫房制度
（7）音響調(diào)音及檢查規(guī)定
（8）開場、關場檢查規(guī)定………..等等
要經(jīng)營一家成功的量販式ktv，就必須要注意以下幾項重點，否則在競爭市場中，不是沒有盈利，就是很快的被對手超越，辛苦打下市場拱手送人：
1.點歌系統(tǒng)：目前最流行的是vod點歌系統(tǒng)，選擇時要注意：
（1）系統(tǒng)要穩(wěn)定：要有容錯設計，確保營運當中不死機。
（2）新歌要多：不但歌曲多更重要的是新歌要多，常唱歌曲要滿足顧客需要。
（3）畫質(zhì)要清晰：dvd版本越多越好，模糊不清的盡快更換。
（4）音量要一致：這首歌與下首歌音量不能差距太大，會嚇到客人，同時進歌不能有音爆。
（5）原版要求：演唱者原影原聲最理想。
2.音響設計：顧客最注意的就是音響，直接影響他選擇店家
（1）好唱：唱歌不吃力，混響要專業(yè)機，調(diào)音功能齊全。
（2）專業(yè)廠商：ktv音響與家用音響不同，ktv音響考慮的是歌唱人聲，注重中音表現(xiàn)，故要慎選廠商，免得花冤枉錢。
（3）匹配性：功放、效果器、音箱、麥克風，都要考慮性能匹配性，盲目購買達不到預期效果。
（4）調(diào)整維修：音響設備每天使用，如何調(diào)音？麥克風音頭衰減檢查？設備損壞維修？如何維持最佳音效非常重要。
3.管理效率：ktv是人服務人的行業(yè)，好的管理可以降低成本，增加收益。
（1）以人性為出發(fā)點的服務：讓客人有賓至如歸的感覺，客人從進大門起到離開都要感受到我們的服務。
（2）后臺支持前臺：所有制度以營運為本，盡量減少非生產(chǎn)人員數(shù)目，降低成本。
（3）提高效率：采用制一元化管理，分層負責，人員培訓、回訓、在職訓練、末位淘汰制都是必要手段。
（4）建立正確觀念：思想錯誤，所有決策都會有偏差，量販式ktv正確觀念一定要建立，否則該賺的錢沒賺到，顧客倒趕跑了，畢竟隔行如隔山，最好有專業(yè)人士輔導步入正軌。
（5）凝聚員工向心力：員工在第一線，最了解顧客需要，最能直接滿足顧客，要讓員工以公司為榮，盡心盡力服務顧客。
4.行銷策劃：沒有行銷就沒有市場
（1）成立企劃部：目前懂ktv的企劃人才太少，最好自己培養(yǎng)；店內(nèi)布置、店外宣傳、促銷活動，不可間斷，永遠有活動。
（2）建立cis系統(tǒng)：缺少企業(yè)識別系統(tǒng)，就沒有文化，無法讓顧客產(chǎn)生認同感，培養(yǎng)出忠誠度高的客人。
（3）搭橋供貨商：與酒水供貨商長期緊密合作，多做促銷活動，帶動銷售，更可利用供貨商的廣告把本店也一并宣傳出去。
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