總結(jié)是整理思路和歸納結(jié)論的重要途徑。在寫總結(jié)時，要注重客觀和真實，不偏不倚地評價自己的表現(xiàn)和成果。小編精選了一些總結(jié)的實用工具和方法，希望可以幫助大家更好地寫作總結(jié)。
管理茶樓工作總結(jié)篇一
一、營業(yè)方面：
二、人員方面：
由于烏海本地人口較少，企業(yè)以國企為主。從業(yè)酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質(zhì)量；客房從業(yè)人員總體文化水*偏、年齡偏大，相對的接受能力較差。外加人員一直處于缺編狀態(tài)，從20xx年03月起客房入住率的不斷提高導致工作強度的不斷增大，使工作質(zhì)量提高較慢，到了8、9月份開房率達到新高，很多員工疲憊不堪對工作質(zhì)量有所松懈，對自身要求不嚴，這也是非常遺憾的地方，在近期對每個員工盡量做到事事“公開、公*、公正”，對做得好的員工進行內(nèi)部獎勵，對工作不到位的員工按制度進行處罰，員工都能客心工作在近期酒店人事從對面學校補充一部分臨時工對人員不足起到了一定幫助，本部門將對新老員工加大督導、檢查力度努力提高工質(zhì)量。
三、員工培訓及對客服務。
1、禮貌禮儀：
規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務用語，提高對客服務質(zhì)量。為了體現(xiàn)酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在針對客房部各崗位服務用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，及部分員工的靦腆及自身素質(zhì)不高的等情況進行疏導，組織員工進行了多次陪訓。規(guī)范了服務用語，對客禮貌服務等等。
2、業(yè)務技能：
對不同崗位員工進行不同工種的培訓，每周一次1小時的定期培訓，如《服務員做房程序》、《收取、送還客衣程序》、《領(lǐng)班查房標準》、《pa員的地毯清潔》、《進房敲門程序》等等；及不定的時的案例分析培訓從而提高員工的規(guī)范化服務工作。為客人提供規(guī)范化的服務。
四、衛(wèi)生方面：
為確?？头砍鍪圪|(zhì)量，堅持床上用品一客一天一換，巾類根據(jù)客人要求隨時更換。嚴格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管、經(jīng)理抽查，做到層層把關(guān)。
要求pa員對公共區(qū)域進行片區(qū)劃分、責任到人，進行定崗、定時清潔及不定時的巡查做到及清潔，力爭將疏漏降到最低。
五、物品配備及維護：
酒店開業(yè)在布草投入方面不足，再加開業(yè)的破損、賠償?shù)纫蛩財?shù)量導致布草嚴重不足，外加洗衣廠洗滌不及時進一步加大了客房部樓層的工作難度；由于本部門所使用的設(shè)備均為外地采購（如：吸塵器、地毯清洗機、晶面機等）沒有及時進行維護保養(yǎng)，設(shè)備在不同程度出現(xiàn)問題，從而減少機器使用壽命增加了成本。以上此問題反映給相關(guān)部門進行處理。
六、節(jié)能方面：
要求員工做好節(jié)約工作，做到人走燈滅，對員工使用電梯做了嚴格的要求，“實行上三、下四”。洗滌浴室時使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水。對工作用具辦公用品做到物盡其用。
七、工作計劃：
在20xx年10月份以工作基礎(chǔ)上在上級領(lǐng)導下繼續(xù)做好客房的各項工作，發(fā)揚工作中優(yōu)良作風，彌補工作中不足的地方，對工作進行合理計劃、安排和總結(jié)，挖掘所有積極因素，制定措施，做好部門各項工作，決不因為部門工作不到位原因致使效益下降，盡最大努力完成上級下達和各項任務指標，現(xiàn)有計劃有：
1、增加客房房在編人員的補充工作。
2、進一步完善布草配備數(shù)量、使布草進行合理運轉(zhuǎn)。
3、重點跟進對客服務工作，提供規(guī)范化服務，在規(guī)范化的服務上進一步提供個性化減少和避免投訴，提高賓客滿意度。
4、加大力度對員工各方面素質(zhì)進行培訓和提高，以更加貼切的服務、制定更加靈活有效的措施，留住現(xiàn)有客人，吸引新的客人，帶動好的效益。
5、衛(wèi)生工作長抓不懈，做為工作的一個重點加以跟進。
管理茶樓工作總結(jié)篇二
20xx年已悄然謝幕，xx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變，作為酒店中的普通一員，在*穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項工作都成為今后得以進步的動力，并為后續(xù)的工作奠定良好基礎(chǔ)，現(xiàn)總結(jié)一下20xx年工作狀況。
一、主要職責。
我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使用感日益增強，在進入酒店開展工作之前，我對這一行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短一年時間內(nèi)，在各位領(lǐng)導和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部門工作都取得長足進步，當然在這一年時間內(nèi)也發(fā)生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗與資本。
二、工作成績。
在一年中部門工作取得明顯進步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績；外協(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ)；人力資源工作取得進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調(diào)配上取得重要進展；質(zhì)檢工作取得進展，質(zhì)量檢查體系已基本建立；行政部工作為酒店整體工作運營提供基礎(chǔ)性支持，與各部門聯(lián)系緊密，為酒店發(fā)展共同努力。
三、工作不足。
時間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到一些影響；注重工作質(zhì)量與效率，強調(diào)嚴格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求；培訓工作缺乏系統(tǒng)性，在明年注意改進。
四、個人優(yōu)勢分析。
具有較強的親和力，具備一定的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作壓力，并能較快地適應工作環(huán)境。具有較強的學習能力，可以在較短時間內(nèi)對新的知識融會貫通，并運用于實際工作中；具有協(xié)調(diào)控制能力、擅長溝通，對管理工作把控能力較強；工作細致性較強，善于從細節(jié)處開展工作，對工作大有進益。
五、個人劣勢分析。
因為從事酒店業(yè)時間較短，可能在專業(yè)性上會有所缺乏；對自身性格所具有缺點的控制與把握應進一步提升，應加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮，盡量規(guī)避劣勢，完善自身工作行為。
管理茶樓工作總結(jié)篇三
茶坊20xx年11月3日收回酒店，于20xx年4月1日起正式納入酒店序列，由酒店統(tǒng)一管理。在過去的一年里，我們圍繞酒店工作思路和目標，狠抓經(jīng)營管理，以提升服務質(zhì)量為重點，在酒店領(lǐng)導的親切關(guān)懷和大力支持下,在各部門的大力配合和全體員工的努力下，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益，完成了酒店下達的經(jīng)濟指標及各項考核目標任務。
一、主要經(jīng)濟指標完成情況。
酒店20xx年4月1日至2xx09年12月31日，對茶坊下達了經(jīng)濟指標和各項考核目標任務。從20xx年4月1日截止20xx年11月30日共計完成營業(yè)收入萬元，與下達的目標任務117萬元相比，完成目標任務的103%；營業(yè)成本萬元，與下達指標萬元相比，降低了%。
二、主要工作。
1、制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證，為此，我們及時制定了（鑰匙管理辦法、遺留物管理程序、服務程式、酒水管理辦法、庫房管理辦法、考核制度等）各項規(guī)章管理制度。根據(jù)我們茶樓特殊性結(jié)合酒店管理制度，制定茶樓工作手冊，使員工按照標準化、規(guī)范化、程序化來操作，提升了員工整體素質(zhì)。為了準確了解顧客在消費過程中的各種需求，建立了客史檔案，制定了婚宴、會議預定登記表，制作了茶樓貴賓卡。與桑拿中心重新簽訂《關(guān)于開展浴腳、桑拿按摩》的合同。做好了固定資產(chǎn)的管理，加強員工愛護酒店設(shè)施設(shè)備的意識，每半年我們進行一次自查,對遺失或未辦理手續(xù)的資產(chǎn)及時采取相應的措施，在年底的財產(chǎn)清查中保證了財產(chǎn)的安全。我們還對二級庫房加強了管理，每月對易耗品、清潔用品盤點，對申購物品嚴格按照酒店申購程序辦理。吧臺酒水做到每日盤點、帳實相符，不得有誤。為了使茶坊財務核算更加規(guī)范，建立了一套完整的適合本茶坊財務核算和管理需要的電算化記帳系統(tǒng)。
2、進一步完善硬件設(shè)施，創(chuàng)造良好飲茶氛圍。
不斷提高服務質(zhì)量，為顧客營造了一個非常好的飲茶氛圍，大大的增加了茶坊的營業(yè)收入,留住了許多老客戶，帶來了很多新客戶，穩(wěn)定了茶坊的收入。
3、加強員工素質(zhì)培訓，努力提高服務質(zhì)量。
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務質(zhì)量的基礎(chǔ)性。
工作。加強員工的培訓是提高服務質(zhì)量的關(guān)鍵，也是促進酒店生存發(fā)展的根本。為此，我們今年的重點工作加強員工培訓，每月開展二次二級培訓，主要對員工進行（儀容儀表、行為規(guī)范、職業(yè)道德、服務意識、員工心態(tài)訓練、服務禮儀、服務程序）等方面的培訓，通過培訓員工在衛(wèi)生質(zhì)量、服務質(zhì)量、服務意識等方面都有明顯的改善，提高了員工職業(yè)道德的修養(yǎng)。我們對新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓，這對新員工快速熟練掌握工作業(yè)務起到了很好的作用。為了更好讓員工掌握茶藝知識，我們特請專業(yè)茶藝師給員工培訓茶葉知識和沖泡方法，提高員工服務技能。我們積極參加酒店組織7月1日,歷時一個月的“微笑大使”、“微笑明星”和3月31日至4月2日開展的“服務大比拼“活動。通過這次活動，提高了員工微笑意識和服務水平。
4、強化安全責任落實安全措施。
一年來，我們認真貫徹“安全第一，預防為主”的方針，堅。
持“誰生管、誰負責”的原則，突出重點，強化管理，狠抓落實，確保茶坊客人、員工的人身、財產(chǎn)安全，實現(xiàn)了全年無安全事故，無重大治安案件和刑事案件，保證了茶坊經(jīng)營活動的順利進行。在安全問題上，我們制定了茶樓消防安全疏散應急預案，建立了茶樓消防安全制度，加強了員工的消防安全培訓和消防器材操作方法，強化了員工安全意識。為了財產(chǎn)和人身的安全，茶坊安裝了報警系統(tǒng)。我們?yōu)榱税寻踩涞綄嵦?每日安排專人進行消防安全檢查，并作詳細的記錄，每月一次的消防培訓,半年一次考核。讓每一位員工了解消防安全重要性。我們積極參加酒店組織的“安全生產(chǎn)月”防火演練活動，進一步增強了員工的消防安全意識。
山水大茶樓。
2009年12月9日。
管理茶樓工作總結(jié)篇四
一、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質(zhì)。
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水*，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水*松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導。
二、進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的`酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水*，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。
三、加強員工思想教育。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作。
1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作。
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準。
七、增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面。
管理茶樓工作總結(jié)篇五
開篇寫領(lǐng)班工作的業(yè)績總結(jié)和對公司領(lǐng)導和同事的感謝。
正文寫各項工作的實施情況。
一、?日常接待工作和部門活動。
1.?本月完成的接待任務；
2.?ktv實際接待人數(shù)，營業(yè)收入；
3.??部門組織員工進行的活動。
1.?每日對ktv酒水進行清點，登記日期，對即將過期的酒水已進行退庫處理；
2.??ktv直購的物品申購工作。
三、?設(shè)備設(shè)施檢查工作。
每月月底對設(shè)施設(shè)備及酒水進行盤點。
四、?考勤管理。
合理安排員工休息，實行彈性工作制。
五、?安全生產(chǎn)工作。
1.?員工資料不完整的進行整改至符合要求；
2.在班組內(nèi)不定期抽查員工安全知識。
六、??培訓及考核工作。
安全知識專題培訓會；服務技能、禮貌用語、酒水知識、安全知識的培訓；實操考核等。
七、?工作中存在的主要問題。
1.?溝通協(xié)作方面，上下級，班組之間溝通順暢，有問題及時上報和解決；
2.?維修方面：需要每天對設(shè)備設(shè)施進行檢查，有問題及時的報修。
結(jié)尾寫今后工作中提升自己的管理素質(zhì)和管理水平，在總工作過程中提升自己。
管理茶樓工作總結(jié)篇六
在即將過去的2010年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬于我們。
關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓。
4、多學習其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
管理茶樓工作總結(jié)篇七
茶樓員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
各項收支要做到日清月結(jié)，總臺每天要與茶樓結(jié)清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月）。
各員工要愛護管理好茶樓所有財產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。
每星期日下午集中學習兩小時，學習內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務訓練和文體活動，根據(jù)具體情況可交替進行安排。
每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責任區(qū)認真進行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業(yè)務技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。
管理茶樓工作總結(jié)篇八
一、勞動管理制度：茶樓員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務管理制度：各項收支要做到日清月結(jié)，總臺每天要與茶樓結(jié)清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月）。
四、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛護管理好茶樓所有財產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。
五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務訓練和文體活動，根據(jù)具體情況可交替進行安排。
六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責任區(qū)認真進行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業(yè)務技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。
一、道德及職業(yè)素質(zhì)?
（一）職業(yè)道德
1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。
2、為顧客服務，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。
（二）職業(yè)素質(zhì)
對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。
掌握熟練的業(yè)務技巧和服務技巧
掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。
對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的心理素質(zhì)。
具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。
具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。
二、崗位職責?
（一)管理人員
必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點銷售款及庫存商品，交報主管經(jīng)理。
2、備好當日找零，節(jié)約各項開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越權(quán)限打折，需打折的'必須報主管經(jīng)理批準。
4、安排當日工作。
（1）檢查服務員到崗情況。
（2）對茶樓衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
（3）對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。
（4）對昨日工作中發(fā)生的問題進行講評，提出表揚、批評。獎罰按規(guī)章制度辦。(
5、熱情接待每位客人，及時解決服務糾紛。
6、不足商品及時上貨，不得影響銷售。
7、負責安排茶樓長、短期經(jīng)營促銷活動，報主管經(jīng)理批準后執(zhí)行。
8、根據(jù)業(yè)務經(jīng)營情況，安排服務員的班次。
9、負責茶樓各項規(guī)章制度的制定和具體實施。
（二）服務員
按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、（飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸）。地面用拖把拖時應注意不能太濕。
所掛字畫是否正齊，清點各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。
迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時要笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。
如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
點茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。
客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。
客人品茶完畢后，服務員應將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)帳，告知吧臺客人所在房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。
撤臺：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。繼續(xù)迎接下一桌客人。
下班前
（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。
（2）檢查房間物品是否齊全。
（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機應全部關(guān)閉。
（三）吧臺服務員
按時到崗、換工裝，簽到。
清點底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展臺商品的數(shù)目是否正確。
整理吧臺內(nèi)外的衛(wèi)生。
客人入座必須按時間準確記單，服務員所報的物品全部上單，字跡清楚，不得涂改。
客人買單時，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時送上打折卡和茶樓名片，然后有禮貌地送客人：“謝謝，歡迎下次光臨”。
記單，把實收金額填寫在單據(jù)上，引領(lǐng)買單服務員簽名。
接聽電話，首先問您好，向當班店長報告情況，向服務員傳達客人所需。
交接-班時，錢物交接清楚，如有差錯，迅速查明。
晚班下班時，應清點所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數(shù)目，登記每天銷售物品明細清單和匯總當天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金。
銷售票單據(jù)應按號碼順序排列整齊，匯總當天銷售，填寫收據(jù)上交財務會計。
及時上報煙、酒、小食品、撲克數(shù)量，以便補充貨源。
（四） 服務生
按時到崗，換工裝、簽到。
掃門前地面用拖把拖凈，窗臺、窗框、對聯(lián)、牌匾，用雞毛撣子清理干凈，不得有灰塵。鋪上迎賓紅地毯。
清理衛(wèi)生間，鏡子明亮，大小便池不得有異物，地面、窗臺、洗手面盆擦洗干凈，打開窗戶，關(guān)閉排風扇。
客人來時，應正確引導車輛，順序排放，主動向客人問好，并負責各種停放車輛的安全，預防突發(fā)事件的發(fā)生及茶樓的勤雜工作。
工作時間內(nèi)應隔30分鐘清理一遍衛(wèi)生間飲水機沒水，應立即換水。
晚班結(jié)束時把衛(wèi)生間的紙簍倒掉，關(guān)上排風扇、窗戶、燈。清掃門前和衛(wèi)生間。
（五）值班人員
1、到崗后，巡查茶樓設(shè)施、設(shè)備。員工下班后應對營業(yè)場地，所有房間大廳的電器設(shè)備、電源、水源、門窗，進行檢查，確認安全后，鎖上大門。
2、如遇零時后，客人未走，應配合吧臺服務員的工作，如 遇熟客，經(jīng)理安排后，負有收款、服務的責任，第二天交接時，應將貨、款、票交清。
三、工作流程?
（一）職業(yè)儀表
1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：按規(guī)定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。
（二）工作程序
班前準備
提前十分鐘到崗、更-衣、整理容貌。
準時參加列隊點名講評，管理人員與全體當班員工互道問候，布置當日工作任務，提出存在的問題及注意事項。
根據(jù)分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
（三）文明用語
1、禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。
2、收找款用語：要唱收唱付、交待清楚?！跋壬ㄅ浚?，收您xx元；找您xx元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。
3、道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。
4、 禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。
四、組織紀律?
1、樹立嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，保持良好的工作狀態(tài)
2、不準遲到、不早退，有事請假。
3、不準聊天、看書報、電視、靠墻、吃零食、接打私人電話，不準私自外出會客，不做一切與工作無關(guān)的事情。
4、客人給的小費，拾到遺物品，要及時上交吧臺登記。不準擅自進入吧臺。
5、服從店長的工作安排。
6、不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。
7、離職人員，按規(guī)定交回本店物品，否則不能結(jié)算工資、押金。未滿一年者，結(jié)算本店相關(guān)費用。
8、如有員工辭職，應提前一個月向店長寫出書面申請，說明理由。經(jīng)同意簽字方可生效，未經(jīng)許可私自離開，不退押金及本月工資。
9、工作中如發(fā)生問題或矛盾，要通過正當途經(jīng)向店長提出或講明，不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中去。
10、計價收款要迅速準確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務員同時簽字。
11、客人入座點茶后，每隔１５分鐘全場巡查一遍，客人提出需要，應立即解決，并報吧臺。
12、正常購進商品，必須由主管經(jīng)理和經(jīng)手人收到簽字。
13、營業(yè)收入必須存入銀行，防止發(fā)生意外。
14、嚴禁工作期間飲酒。
15、收款收到假-幣由當事人全額賠償。
16、未經(jīng)許可任何人不準挪用銷售款和底金，違者重罰。
17、操作間、吧臺不準存放私人物品。
五 、獎罰制度?
獎：
1、工作表現(xiàn)優(yōu)秀并有突出貢獻者，獎勵３０元。
2、對茶樓提出合理化建議并收到效益的，獎３０元。
3、每月考核（全勤獎）第一名，當月獎勵２０元。
4、事假不超過１小時，病假不超過３小時，不扣工資。
罰：
1、工作時間飲酒者，罰１００元。
2、與客人爭吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰５０元。
3、對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請事假者，罰３０元。
4、曠工一天，罰１００元。
5、未執(zhí)行規(guī)章制度，未按操作程序工作，衛(wèi)生檢查不合格，罰１０元。
6、純凈水用于客人、員工飲用，發(fā)現(xiàn)它用，罰款１０元。
7、遲到、早退一次者，罰５元。
8、商品、各種款項交接-班時對不上帳，帳貨不符的，由責任人全額賠償。
9、堅決杜絕跑單，少收款，一旦發(fā)生，由服務員和吧臺人員各賠償跑單少收金額的一倍。罰值班店長５０元。
10、違返操作規(guī)程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款５０元，情節(jié)嚴重者，除名。
11、對服務員工作中存在問題，未發(fā)現(xiàn)，未處理，罰值班店長２０元。
12、發(fā)現(xiàn)浪費者，罰１０元。
六、員工規(guī)范的行為標準和禁忌動作?
（一）姿態(tài)
站相標準：
1、雙腳自然分開與雙肩齊；
2、身體站端正，挺胸收腹，腰板挺直；
3、雙臂自然下垂交叉于前，右手壓在左手上；
4、眼光望前，表情開朗得體，面帶微笑；
禁忌的站相：
1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架；
2、背手或雙手相搭于背后；
3、腿、背部貼靠墻壁或展柜；
4、單腿后翹、腳尖點地；
5、長時間低頭來回踱步；
禁忌坐姿：收款臺人員坐崗時托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢。
（二）行走
基本要求：
男性：端正、穩(wěn)健；女性：輕盈、靈敏；
要領(lǐng)：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾。
禁忌：
1、左顧右盼，東張西望；
2、老是盯住顧客上下打量；
3、一邊走路，一邊指指點點對人評頭論足；
4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；
5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結(jié)隊、邊走邊說笑；
6、拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞；
7、吃飯、喝水、上洗手間時呼朋引伴。
（三）手勢
標準：在介紹、引導和指方向時，手指自然并攏，手掌向上斜，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標。
1、禁忌：用一個手指指點方向；
2、禁忌：
（1） 雙手托肋或用胳膊支住柜臺而（2） 立；
（3） 掏耳、挖鼻、摳臉、摳手；
（4） 打呵欠、伸懶腰、打響指（5） ；
（6） 長時間接打私人電話；
（7） 手里有意無意地擺弄、轉(zhuǎn)悠筆、鑰匙及其它物件；
（四）表情姿勢
1、微笑服務
（1）微笑自然、誠實；
（2）說話語氣和藹、聲音輕重適度；
（3）情緒飽滿熱情、精力集中持久；
（4）興奮適度、謹慎；
（5）姿態(tài)優(yōu)美、文明、富于規(guī)范化；
（6）態(tài)度親切、熱情、耐心、誠懇；
2、禁忌：
（1）冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑、談笑風生；
（2）口吻粗暴、聲音過高；
（3）招呼時有氣無力、拖長腔；
（5）崗上做鬼臉；
（五）著裝佩證
根據(jù)各季節(jié)的要求，按規(guī)定著裝，工裝要整潔平展，裝飾領(lǐng)結(jié)要佩帶齊全；證章要端正地佩帶于左上胸。
禁忌：
（1）工裝皺皺巴巴，污漬斑斑；
（2）丟缺紐扣，系扣不全或敞胸露懷，內(nèi)長外短；
（3）女職工未佩帶裝飾領(lǐng)結(jié)或佩帶不規(guī)范；
（4）夏季上裝不按規(guī)定收入褲、裙內(nèi)或收整不規(guī)范；
（5）當顧客的面脫換下衣?lián)Q鞋、脫襪或光著上身換裝；
管理茶樓工作總結(jié)篇九
茶樓作為一個集休閑、交流、品茗于一身的場所，一直以來都是人們熱衷的去處。作為茶樓的管理者，要想成功地經(jīng)營茶樓，不僅需要有對茶文化的深入了解，更需要掌握一些有效的管理心得。在經(jīng)過長期的經(jīng)營和積累，我深深體會到茶樓管理的重要性與方法，現(xiàn)將我的心得體會與大家分享。
首先，我意識到茶樓管理的核心在于品質(zhì)。無論是茶葉的品質(zhì)還是服務的品質(zhì)，都是吸引顧客的重要因素。我們要注重選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉供應商，并經(jīng)?？疾焓袌錾系男缕贩N，以保持茶葉品質(zhì)的優(yōu)越性。而對于服務品質(zhì)，我們注重熱情、細致、禮貌的服務，讓顧客感受到賓至如歸的舒適。品質(zhì)的提升不僅能夠吸引顧客的目光，還能夠留住顧客，使其成為回頭客。因此，只有將品質(zhì)放在第一位，才能夠在激烈的競爭中脫穎而出。
其次，茶樓管理需注重創(chuàng)新。茶樓作為一個傳統(tǒng)的場所，很難脫離傳統(tǒng)而獨立存在。然而，隨著社會進步和人們需求的變化，傳統(tǒng)茶樓的吸引力也在逐漸減弱。因此，我們應該積極轉(zhuǎn)變觀念，引入一些新鮮元素，以吸引更多的消費者。比如，我們可以推出特色套餐，結(jié)合一些傳統(tǒng)茶點和其他傳統(tǒng)食物，增加消費者的選擇和參與度。此外，茶樓應該融入現(xiàn)代科技元素，比如推出在線點餐和支付系統(tǒng)，提高顧客的消費體驗。只有不斷創(chuàng)新，茶樓才能與時俱進，保持市場的競爭力。
第三，茶樓管理需要注重團隊建設(shè)和員工培養(yǎng)。茶樓的成功與否，很大程度上取決于員工的表現(xiàn)。一個合適、高素質(zhì)的團隊會為茶樓帶來更多的盈利和口碑。因此，我們要注重招聘和培訓，挑選有責任心和服務意識的員工，并為他們提供良好的培訓機會。此外，茶樓管理者還應該關(guān)注員工的激勵和獎勵機制，通過獎金和晉升機會，激勵員工積極工作，為茶樓的發(fā)展貢獻力量。
第四，茶樓管理需要注重營銷和宣傳。茶樓作為一個商業(yè)場所，離不開有效的營銷和宣傳。我們可以通過舉辦茶文化講座、茶藝表演和茶葉展銷會等活動，吸引更多的顧客。此外，我們還可以利用社交媒體平臺，發(fā)布茶葉知識和促銷信息，擴大茶樓的知名度和影響力。在營銷和宣傳方面，創(chuàng)新和多樣化是關(guān)鍵，只有不斷更新的營銷策略，才能夠吸引不同的消費者，提高茶樓的競爭力。
最后，茶樓管理需要注重服務質(zhì)量的持續(xù)改進。茶樓的服務質(zhì)量是吸引顧客的重要因素之一。我們要注重顧客的反饋和需求，及時改進服務中存在的問題，提升服務質(zhì)量。比如，我們可以邀請顧客填寫滿意度調(diào)查表，了解他們對茶樓服務的滿意程度以及提出的改進建議。此外，我們還可以不定期地進行員工培訓和業(yè)務交流，提高員工的專業(yè)技能和服務素質(zhì)。只有不斷完善服務質(zhì)量，茶樓才能夠獲得顧客的認可和忠誠。
綜上所述，茶樓管理是一個復雜而重要的工作。在管理茶樓的過程中，我們要注重品質(zhì)、創(chuàng)新、團隊建設(shè)、營銷宣傳和服務質(zhì)量的持續(xù)改進。只有通過這些方面的努力，我們才能夠提升茶樓的競爭力，并贏得更多的顧客。茶樓管理充滿挑戰(zhàn)，但也充滿樂趣，希望我的心得體會能給其他茶樓經(jīng)理們一些啟示和幫助。
管理茶樓工作總結(jié)篇十
茶樓作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有豐富的歷史和文化內(nèi)涵。作為茶樓的管理者，需要具備一定的管理經(jīng)驗和技能，以保證茶樓的良好運營。在我的多年茶樓管理工作中，我深深感受到了茶樓管理的重要性和挑戰(zhàn)，積累了一些心得體會。
第一段：明確經(jīng)營理念，樹立品牌形象。
茶樓是一個獨特的休閑場所，是人們放松身心、交流感情的場所。因此，茶樓的經(jīng)營理念應以顧客為中心，注重提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務。在我的茶樓管理工作中，首先明確了經(jīng)營理念，即追求“獨特、舒適、溫馨”的茶樓環(huán)境，為顧客提供獨特的茶飲和優(yōu)質(zhì)的服務。通過精心設(shè)計與裝修，營造出具有濃郁文化氛圍的茶樓，使顧客感受到獨特的茶文化和宜人的環(huán)境氛圍，從而形成了良好的品牌形象。
第二段：科學管理，優(yōu)化運營。
茶樓的管理需要科學合理，要優(yōu)化運營管理。在我的茶樓管理中，我首先建立了科學的管理體系，明確了各項管理流程和責任分工。通過合理的人員安排和培訓，使員工掌握專業(yè)知識和服務技能，提高服務質(zhì)量。同時，我還建立了完善的質(zhì)量控制體系，定期進行產(chǎn)品檢驗和服務評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決。通過這些科學管理和優(yōu)化運營措施，茶樓的運營效率得到了明顯提升，顧客滿意度也得到了有效提高。
第三段：注重市場營銷，拓展顧客群體。
茶樓的市場營銷至關(guān)重要，需要有一系列的營銷活動和策略，以吸引更多的顧客。在我的茶樓管理中，我注重與周邊商家的合作，與當?shù)芈糜尉趾献魍茝V，也注重在社交媒體上進行宣傳，通過微信朋友圈、微博等平臺發(fā)布活動信息，吸引顧客前來體驗。此外，還組織一些特色活動，如茶文化講座、茶藝表演等，吸引更多的茶文化愛好者前來參與。通過這些市場營銷的手段，茶樓的知名度和影響力逐漸增強，吸引了更多的顧客群體。
第四段：注重顧客體驗，創(chuàng)造價值。
顧客是茶樓的第一位，關(guān)注顧客體驗是茶樓管理的核心。在茶樓管理工作中，我注重了解顧客的需求和心理，積極聽取顧客的意見和建議，從而及時調(diào)整和改進。茶樓還定期開展顧客滿意度調(diào)查，以了解顧客對服務質(zhì)量和茶品質(zhì)量的評價，進一步提升服務體驗。此外，茶樓還提供一些個性化的服務，如為有特殊需求的顧客提供定制服務，為顧客提供舒適的環(huán)境和人性化的服務，創(chuàng)造價值。
第五段：持續(xù)創(chuàng)新，追求卓越。
茶樓管理不僅需要持續(xù)改進，還需要不斷創(chuàng)新。在我的茶樓管理中，我鼓勵員工提出創(chuàng)新意見，并組織團隊進行創(chuàng)新討論。通過提出一些新的茶飲品種和創(chuàng)意菜品，引領(lǐng)消費潮流，積極開拓市場。同時，我也注重引進先進的管理理念和技術(shù)，學習國內(nèi)外茶樓管理的先進經(jīng)驗，發(fā)掘和引進新的管理工具和方法，以不斷提升茶樓管理水平，追求卓越。
總結(jié)：
茶樓管理工作需要具備明確的經(jīng)營理念，科學的管理體系，注重市場營銷和顧客體驗，同時持續(xù)創(chuàng)新，追求卓越。通過這些心得體會的總結(jié)和實踐，我相信茶樓管理能夠更好地適應市場需求和顧客需求，實現(xiàn)茶樓經(jīng)營的良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展。
管理茶樓工作總結(jié)篇十一
茶文化自古以來就深植于中華民族的心中，茶樓作為傳承茶文化的場所，在現(xiàn)代社會中扮演著非常重要的角色。作為一個茶樓的經(jīng)理，我在長期的管理實踐中積累了一些心得和體會，希望能夠和大家分享。本文將從店內(nèi)環(huán)境、服務質(zhì)量、產(chǎn)品種類、營銷推廣和人員管理這五個方面來介紹我的一些管理心得。
首先，店內(nèi)環(huán)境對于茶樓來說非常重要。一個干凈整潔、溫馨舒適的環(huán)境可以幫助顧客放松心情，更好地享受品茶的樂趣。管理者要時刻關(guān)注店內(nèi)環(huán)境的清潔和整齊，確保桌椅、地面和墻壁的干凈。此外，布置一些與茶文化相關(guān)的裝飾品，如茶具、字畫等，可以為顧客營造出濃厚的茶文化氛圍，提高顧客的整體體驗。
其次，服務質(zhì)量是茶樓吸引顧客和保持顧客忠誠度的關(guān)鍵。我認為，一流的服務質(zhì)量包括禮貌待客、耐心解答顧客的疑問、快捷高效的服務和善于發(fā)現(xiàn)并滿足顧客需求等方面。此外，員工的形象也是服務質(zhì)量的重要組成部分。我認為，培養(yǎng)員工良好的儀態(tài)和儀容是茶樓管理的基本功，同時要保證員工的專業(yè)素養(yǎng)，提供良好的茶文化培訓，以便他們能夠更好地與顧客進行交流和溝通。
第三，與服務質(zhì)量相伴的是產(chǎn)品種類的豐富性。作為一家茶樓，除了提供傳統(tǒng)的紅茶、綠茶等茶葉外，還可以根據(jù)顧客的需求推出一些特色茶飲和茶點。我認為，不斷推陳出新，開發(fā)出一些新穎和富有創(chuàng)意的茶品，可以吸引更多的顧客，并增加了顧客對茶樓的好感度。同時，茶樓還可以根據(jù)季節(jié)的變化調(diào)整產(chǎn)品種類，提供不同口味的茶飲，滿足不同顧客的需求。
第四，營銷推廣是茶樓發(fā)展的重要手段。在茶樓運營過程中，我嘗試過多種推廣方式，如線上推廣、線下活動等。線上推廣主要通過社交媒體和電商平臺開展，可以提高茶樓在互聯(lián)網(wǎng)上的知名度，并吸引更多的線上顧客。線下活動則可以通過舉辦品茶會、茶文化講座等形式，增加茶樓的曝光度，提高顧客的參與度和忠誠度。我發(fā)現(xiàn)，營銷推廣需要持續(xù)性地進行，不能單憑一次活動或推廣，而是要利用不同的渠道和方式，進行全方位的宣傳，以便吸引更多的顧客。
最后，人員管理是茶樓管理不可忽視的一環(huán)。我認為，良好的店員團隊是茶樓運營成功的關(guān)鍵因素之一。因此，我非常重視員工的招聘和培訓工作。在招聘環(huán)節(jié)，我注重員工的溝通能力、服務意識和團隊合作能力。在培訓方面，我為新員工提供系統(tǒng)的茶文化教育和職業(yè)素養(yǎng)培訓，讓他們更好地融入茶樓的文化，并具備提供高質(zhì)量服務的能力。此外，我也會定期組織員工的業(yè)務培訓和心理輔導，提高員工的綜合素質(zhì)和工作滿意度。
綜上所述，茶樓的管理體驗需要從店內(nèi)環(huán)境、服務質(zhì)量、產(chǎn)品種類、營銷推廣和人員管理等方面全面考慮。通過持續(xù)地關(guān)注和改進這些方面，茶樓經(jīng)理才能更好地滿足顧客的需求，提升茶樓的競爭力和口碑，實現(xiàn)茶樓的可持續(xù)發(fā)展。
管理茶樓工作總結(jié)篇十二
主持人：×××。
參加會議人員：公司主管領(lǐng)導、各科室及各項目部負責人。
會議主要內(nèi)容：年度安全生產(chǎn)工作及安排部署。
為加強公司施工安全管理，有效防范各種安全事故的發(fā)生，確保公司20xx年各項安全工作目標任務的圓滿完成，特召開此次安全生產(chǎn)工作會議，對20xx年安全生產(chǎn)工作進行安排部署。
1、公司安全工作目標要達到全年無安全事故發(fā)生、零事故。
2、全面落實安全生產(chǎn)責任制，層層簽定安全生產(chǎn)目標責任書，公司要嚴格按管理辦法的要求簽訂安全生產(chǎn)責任書，明確雙方的職責和工作。堅持“管生產(chǎn)必須管安全”的原則，定期召開安全會議，組織安全檢查。各科室、各線路、重要崗位及特殊崗位個人也要簽訂安全生產(chǎn)目標責任書。
3、要完善各項安全規(guī)章制度，做到企業(yè)安全工作有法可依，根據(jù)公司實際情況調(diào)整安全管理的重點，迎接各項上級安全檢查工作，總結(jié)安全工作中的`不足，積極改進。要堅決執(zhí)行事故隱患整改領(lǐng)導責任制，實行逐級管理，車輛在運行中存在的事故隱患必須由公司分管安全領(lǐng)導負責，限期整改落實，做到責任明確到人、考核落實到人，日常管理要做到“五到位”，即：組織到位、職責到位、檢查到位、考核到位、獎懲到位。
4、為使安全生產(chǎn)意識深入人心，人人樹立“安全第一，預防為主”的思想，公司定期召開安全生產(chǎn)工作會議，每月不少于一次安全例會、安全檢查；重視安全培訓教育，每季度不少于一次的安全教育活動，組織各科室、各線路、駕駛?cè)藛T、專職安全人員全部參加；加強安全管理人員及駕駛?cè)藛T的培訓、取證、復審的檢查及管理，嚴禁無證上崗。對全體駕駛?cè)藛T進行安全培訓教育，并做好教育記錄，經(jīng)考試合格后方可上崗，教育率應達100%。
5、嚴格執(zhí)行“安全檢查”制度，公司采取定期檢查與隨機抽查的辦法，實行安全生產(chǎn)工作動態(tài)管理。如季節(jié)性安全檢查、雨季安全檢查、特殊敏感時期安全檢查、防雷電、防火、防中暑等，對查出的隱患要進行整改，復檢不合格的將執(zhí)行處罰，追究有關(guān)人員的責任，并強制停崗整改直至合格。
6、公司積極投入到“創(chuàng)安全文明線路”的活動中，，并結(jié)合公司實際情況，制定達標計劃。
7、加強安全防護用品及設(shè)施的監(jiān)督管理，安全防護用品（安全錘、滅火器、安全帶）。必須符合國家有關(guān)規(guī)范、標準的合格產(chǎn)品。
8、結(jié)合公司實際情況，制定安全生產(chǎn)應急預案，建立應急救援組織，成立了重大安全事故應急處理工作領(lǐng)導小組，組織相關(guān)應急演練，應急救援器材，設(shè)備準備充足，最大限度的減少人員和財產(chǎn)的損失。
9、根據(jù)公司安全生產(chǎn)會議制度，每月定期召開安全生產(chǎn)例會總結(jié)、解決、布置安全生產(chǎn)工作。
10、合理使用安全生產(chǎn)管理經(jīng)費，嚴格資金落實，不得挪用，設(shè)立專門的賬戶或?qū)ｍ椯Y金，避免安全事故的發(fā)生，切實做到?？顚Ｓ?。
11、安監(jiān)部做好公司全年的安全管理工作，定期或不定期到各線路進行安全檢查，及公司安全制度的落實。組織做好“安全月”活動，安監(jiān)部長負責監(jiān)督落實情況，以形成濃厚的安全生產(chǎn)氛圍，將“安全工作”這個核心思想落實每一項工作，提高廣大員工的安全意識和預防事故的能力。
12、安全經(jīng)理要嚴格按照公司安全制度、方案的要求組織員工。在事故、上崗前做好安全教育、安全技術(shù)交底，運行中加強檢查，及時糾正違章違規(guī)，督促安全隱患整改。
13、公司所有駕駛員禁止酒后駕車、超速超載，在行駛過程中一定要注意安全。
14、“五一”、“十一”、“春節(jié)”等重大節(jié)日前開展安全大檢查，加強安全值班、確保節(jié)日安全。
管理茶樓工作總結(jié)篇十三
1、熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。
2、為顧客服務，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。
（二）職業(yè)素質(zhì)。
對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。
掌握熟練的業(yè)務技巧和服務技巧。
掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。
對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的。
心理素質(zhì)。
具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。
具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的.綜合素質(zhì)。
（一）職業(yè)儀表。
1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝要端裝、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：按規(guī)定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
班前準備。
提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。
準時參加列隊點名講評，店長與全體當班員工互道問候，布置當日工作任務，
提出存在的問題及注意事項。
根據(jù)分工，對茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間、大廳等進行保。
潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
（三）文明用語。
禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關(guān)系”、
“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。
2、收找款用語：要唱收唱付、交待清楚?！跋壬ㄅ浚?，收您xx元；找您xx元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。
3、道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。
4、禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。
（一)店長。
必須具有高度的責任心，較強的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點銷售款及庫存商品，交報主管經(jīng)理。
2、備好當日找零，節(jié)約各項開支和辦公用品。、不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越權(quán)限打折，需打折的必須報主管經(jīng)理批準。
4、安排當日工作。
（1）檢查服務員到崗情況。
（2）對茶樓衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
（3）對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。
（4）對昨日工作中發(fā)生的問題進行講評，提出表揚、批評。獎罰按規(guī)章制度辦。
5、熱情接待每位客人，及時解決服務糾紛。
6、不足商品及時上貨，不得影響銷售。
7、負責安排茶樓長、短期經(jīng)營促銷活動，報主管經(jīng)理批準后執(zhí)行。
8、根據(jù)業(yè)務經(jīng)營情況，安排服務員的班次。
9、負責茶樓各項規(guī)章制度的制定和具體實施。
10、每天下班應協(xié)同值班人員，清理營業(yè)場地，對所有的電器設(shè)備，電源、門窗、房間進行認真檢查。
管理茶樓工作總結(jié)篇十四
1．健全管理機構(gòu)，公司各部門組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進行。
發(fā)現(xiàn)問題，解決問題上一直得不到更好的完善。每項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作；每周例會上反復強調(diào)，出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào)。
3．提高綜合接待能力。個人認為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導。茶好、水靈、恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術(shù)。
照個人培訓效果設(shè)置負責人員,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結(jié)合,以演練方式,依次進行培訓。
1．重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,。
2．抓好安全防火工作,認真貫徹安全第一,預防為主的.方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進行防火器材實操培訓。
1．員工的積極性不高，服務的理念不明確。
2．專業(yè)知識的不成熟。
3．管理效果不明顯。
20xx年為讓茶樓創(chuàng)造更好的業(yè)績，在此將做出以下工作計劃：
1．提高專業(yè)技能技巧的培訓。
2．抓好員工的精神面貌管理。
3．加強規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務質(zhì)量。
4．多開展員工技能考核活動，增加員工積極性。
關(guān)于老峨山的文化書籍，如何泡茶，茶的功效等等，還有一些其他的書，雜志，讓來這里喝茶的人不僅喝茶，還可以休閑娛樂，放松心情。
一、提升個人素質(zhì)。我將吸取遺憾的教訓、收獲的經(jīng)驗，腳踏實地，不斷學習。在思想上，始終如一的熱愛本職工作，關(guān)心公司的前途，以公司的利益放在首位。在與同事的相處中，注意加強團結(jié)，與同事相處融洽，合作愉快，組成一個團結(jié)協(xié)作的大家庭。在實際行動中，培養(yǎng)主動意識。勇于承擔責任，主動為自己設(shè)定工作目標，并不斷改進方式和方法。勢必在20xx年讓茶樓的生意有個新的突破！
二、加強管理。
1)監(jiān)督員工的服務標準、個人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀律。
2)熟悉每位服務員，掌握它們的性格特征，關(guān)心員工生活。工作上加強管理，培養(yǎng)出精明能干、落落大方的服務員。
3)加強對茶樓服務用品，消耗用品及固定資產(chǎn)進行控制和管理。
4)觀察員工的工作能力，進行績效考評并給予獎懲，鼓勵員工為公司創(chuàng)收。
6)積極與客人溝通，征求客人反饋意見及建議，保持良好的客戶關(guān)系。
三、規(guī)范茶樓服務操作流程。使每個茶樓員工熟練掌握服務技能，以便于為游客提供標準化的優(yōu)質(zhì)服務。
感謝公司領(lǐng)導的重視和栽培，在以后的工作中我會加倍努力，不斷學習，不負眾望，用心把茶樓經(jīng)營的更好。
望領(lǐng)導給出寶貴意見為謝！
管理茶樓工作總結(jié)篇十五
中式茶樓裝修衛(wèi)生管理制度怎么做。我們在進行中式茶樓裝修的時候，其實茶樓的衛(wèi)生管理制度也是比較重要的一個環(huán)節(jié)，所以，我們進行中式茶樓裝飾的時候，對此知識不可一點都不知，下面我們可以先去看看衛(wèi)生管理制度應該怎么做。
第一，我們進行中式茶樓裝修的時候，其實對于整個中式茶樓的茶桌、椅要保持一定的整潔性能的，地面裝飾的地方一定要保證清潔，玻璃上也是需要有光亮，公共衛(wèi)生間要勤于打掃。
第二，我們要是在室內(nèi)裝飾的時候，大概去每天清掃室內(nèi)的垃圾兩次，每周的時候進行大掃除一次，才可以很好的實現(xiàn)茶樓裝飾之內(nèi)無蠅、無蜘蛛的氛圍。
第三，我們在進行中式裝修的時候，一般的情況下，是不銷售一些變質(zhì)、或者是一些生蟲茶品的，所以，只有這樣才能保證茶葉銷售安全，讓人們生活健康和-諧。
第四，在我們進行中式茶具裝飾的時候，其實整個茶具的裝飾在使用的時候， 必須要先去洗凈、消毒、然后再去保潔。
第五，我們在進行茶樓裝修的時候。服務員們的穿戴清潔工作一定要多加的注意，工作完畢之后、便后洗手消毒是必須要的'過程。
一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。
二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。
三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。
四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。
五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。
七、執(zhí)行食品安全標準。
八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。
一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監(jiān)督檢查。
二、食品安全管理人員應每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。
三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查，都必須有記錄。
五、發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。
六、檢查內(nèi)容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。
七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn)。
八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。
注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索茶樓衛(wèi)生管理制度。
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