超市食品安全自查報(bào)告(專業(yè)20篇)

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超市食品安全自查報(bào)告(專業(yè)20篇)
時(shí)間:2023-11-17 10:55:12     小編:琴心月

報(bào)告可以用于向上級(jí)匯報(bào)工作成果、向同事分享經(jīng)驗(yàn)、向公眾傳達(dá)信息等多種場(chǎng)合。如何撰寫一份優(yōu)秀的報(bào)告?下面是一些撰寫報(bào)告的技巧和建議。以下是小編為大家收集的報(bào)告范文,僅供參考,希望能給大家提供一些靈感。

超市食品安全自查報(bào)告篇一

**年,**街道辦事處食品安全工作在縣食安委和辦事處黨工委堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,認(rèn)真貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求和上級(jí)關(guān)于食品安全一系列重要指示精神,以保證人民食品安全為根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn),緊緊圍繞人民群眾反映強(qiáng)烈的食品藥品安全突出問題,標(biāo)本兼治、疏堵結(jié)合、監(jiān)管并舉、重點(diǎn)治亂,嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為,進(jìn)一步提高辦事處食品監(jiān)督水平,為轄區(qū)廣大人民群眾的飲食安全提供了堅(jiān)強(qiáng)保證?,F(xiàn)將**街道辦事處**年食品安全工作開展情況總結(jié)如下:

一、主要工作開展情況。

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),建立和完善食品安全監(jiān)管體系。

一年來,黨工委、辦事處高度重視食品安全工作,并將此項(xiàng)工作擺在各項(xiàng)工作的突出位置常抓不懈,取得了顯著的工作成效。一是調(diào)整充實(shí)了辦事處食安委成員,明確了辦事處主任熊德華同志為食安委主任,辦事處副主任張軍、食藥監(jiān)所所長(zhǎng)朱煥明二位同志為食安委副主任,食安所、派出所、工商所、市場(chǎng)發(fā)展所、衛(wèi)生服務(wù)中心等相關(guān)部門負(fù)責(zé)同志為成員單位的組織機(jī)構(gòu),同時(shí),明確了24個(gè)社區(qū)居委會(huì)主任為社區(qū)食品安全協(xié)管員,使辦事處食品安全形成了及時(shí)有效的監(jiān)管體系,一級(jí)抓一級(jí),層層抓落實(shí),確保責(zé)任主體到位;二是將食品安全工作納入辦事處整體工作格局,同經(jīng)濟(jì)工作一起謀劃、一起部署,常抓不懈,形成工作合力;三是黨工委高度重視食品安全隊(duì)伍建設(shè),在人、財(cái)、物上給予保障和傾斜,為轄區(qū)內(nèi)食品安全工作的順利開展提供了堅(jiān)強(qiáng)的保證。

(二)認(rèn)真排查摸底,掌握轄區(qū)食品監(jiān)管現(xiàn)狀。

**辦事處地處縣城中心,轄區(qū)面積31.2平方公里,下轄24個(gè)社區(qū),人口已逾30萬。鑒于目前的監(jiān)管現(xiàn)狀,我們按照“屬地管理、黨政同責(zé)、部門監(jiān)管、社會(huì)參與”的原則,采取“分片包干、責(zé)任到人、橫向到邊、縱向到底”等舉措,對(duì)轄區(qū)內(nèi)24個(gè)社區(qū)食品監(jiān)管現(xiàn)狀進(jìn)行了認(rèn)真地排查摸底,分門別類,建立工作臺(tái)賬。通過摸排,**辦事處共有監(jiān)管對(duì)象1401家,其中:餐飲業(yè)824家,煙酒副食459家、小作坊85家,學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂33家。熟悉和掌握第一手資料,為轄區(qū)內(nèi)的日常監(jiān)管奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

(三)深入宣傳發(fā)動(dòng),營(yíng)造了食品安全社會(huì)共治共享的濃厚氛圍。

一年來,緊緊圍繞“尚德守法,共治共享食品安全”的宣傳主題,貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾,不斷創(chuàng)新宣傳形式,營(yíng)造了人人關(guān)心關(guān)注食品安全的濃厚氛圍。一是充分利用廣播、電視、微信平臺(tái)、社區(qū)公共信息欄、新聞媒體等輿論工具和食品安全宣傳周活動(dòng)契機(jī),廣泛宣傳《食品安全法》、《行政許可法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí),增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的安全主體責(zé)任和公眾食品安全自我保護(hù)意識(shí);二是開展了食品安全宣傳周活動(dòng)。**年6月14日至26日,在辦事處范圍內(nèi)深入開展了食品安全周活動(dòng),學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全監(jiān)管和健全公共安全體系的重要指示要求,舉行了啟動(dòng)儀式。辦事處及所屬各單位、各部門通過擺放展板、懸掛橫幅、現(xiàn)場(chǎng)咨詢、發(fā)放資料等形式對(duì)新實(shí)施的《食品安全法》進(jìn)行廣泛宣傳,營(yíng)造了全社會(huì)“尚德守法,共治共享食品安全”的社會(huì)氛圍;三是通過監(jiān)管員上門宣傳、對(duì)經(jīng)營(yíng)戶下達(dá)監(jiān)督意見書、整改通知書、致廣大經(jīng)營(yíng)戶一封信、簽訂食品安全責(zé)任書等形式,取得廣大經(jīng)營(yíng)戶的理解、支持和配合,營(yíng)造了人人關(guān)注、公眾參與食品安全共治共享的濃厚氛圍;四是我們根據(jù)工作需要,采取以會(huì)代訓(xùn)、專題培訓(xùn)和學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)等方式對(duì)監(jiān)管隊(duì)伍和社區(qū)協(xié)管員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高監(jiān)管能力;五是通過食品安全宣傳進(jìn)校園、向?qū)W生發(fā)放食品安全圖片、小手拉大手等形式,廣泛宣傳食品安全知識(shí),使食品安全做到家喻戶曉、人人皆知。

(四)借勢(shì)創(chuàng)衛(wèi)東風(fēng),加大對(duì)餐飲業(yè)綜合整治力度。

按照創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的要求,針對(duì)當(dāng)前餐飲業(yè)管理粗獷、問題突出、隱患較多的實(shí)際,對(duì)照整改要點(diǎn),落實(shí)餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)、開展無證經(jīng)營(yíng)集中整治、查處小餐飲店前灶后廳行為、落實(shí)“門前五包”責(zé)任制、推進(jìn)量化分級(jí)管理、開展餐飲服務(wù)單位內(nèi)部整改和建立健全巡查監(jiān)管制度。對(duì)布局不合理、三防措施不完備、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、餐飲業(yè)前灶后廳、從業(yè)人員無健康證及無證經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行全面整治,規(guī)范經(jīng)營(yíng),提高辦證率。目前,已整改到位756家,辦證744家,對(duì)整改不到位的餐飲業(yè)均已下達(dá)責(zé)令整改通知書、監(jiān)督意見書。對(duì)基礎(chǔ)條件差、店外經(jīng)營(yíng)、無證經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為進(jìn)行公開曝光、嚴(yán)厲打擊;對(duì)拒不配合、拒不整改的堅(jiān)決予以取締,不斷完善和提升**辦事處餐飲業(yè)食品安全整治體系和整治能力。

(五)把握監(jiān)管重點(diǎn),開展對(duì)校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查。

按照縣食安委的統(tǒng)一部署,為切實(shí)做好學(xué)校園及周邊食品安全監(jiān)管工作,確保廣大師生的身體健康和飲食安全。我們結(jié)合轄區(qū)內(nèi)學(xué)校分布現(xiàn)狀,組織力量,先后3次對(duì)學(xué)校校園及周邊食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查,主要包括:是否建立食品安全責(zé)任制,是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可證,環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo),從業(yè)人員有無健康證明,索票索證制度是否落實(shí),清洗消毒是否到位,食品生產(chǎn)加工操作是否規(guī)范,是否存在“三無”食品和過期食品,是否存在違法使用食品添加劑等行為,從源頭上堵塞漏洞,進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任,深化治理整頓,加強(qiáng)宣傳教育,建立健全責(zé)任機(jī)制,推動(dòng)了學(xué)校校園及周邊食品安全狀況的明顯改善。3次檢查,共出動(dòng)執(zhí)法人員68人次,執(zhí)法車輛34臺(tái)次,檢查學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)27家,下達(dá)限期責(zé)令整改監(jiān)督意見書13份,實(shí)現(xiàn)了零容忍、嚴(yán)監(jiān)管、全覆蓋,提升了監(jiān)管部門和學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)者的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí),取得了監(jiān)管實(shí)效。

(六)加強(qiáng)日常監(jiān)管,提升監(jiān)管服務(wù)水平。

一是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、加工點(diǎn)、小作坊進(jìn)行監(jiān)督檢查,簽訂食品安全責(zé)任書,從源頭上堵塞管理漏洞;二是加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)規(guī)模較大的食品批發(fā)、食品零售業(yè)的管理,指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶建立食品購(gòu)銷臺(tái)賬、建立索票索證制度和不合格、過期食品及時(shí)下架制度;三是加大對(duì)大型超市的日常監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正處理;四是加強(qiáng)元旦、春節(jié)、中秋、國(guó)慶等對(duì)重大節(jié)日期間食品安全的監(jiān)督管理,強(qiáng)化安全意識(shí),確保人民群眾的食品安全;五是加大對(duì)公眾聚餐點(diǎn)的監(jiān)督管理,實(shí)行備案報(bào)告制度,確保公共聚餐安全;六是開展了流通環(huán)節(jié)嬰幼兒配方乳粉專項(xiàng)整治,強(qiáng)化日常監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),切實(shí)保障嬰幼兒乳粉市場(chǎng)規(guī)范運(yùn)行;七是開展了生豬產(chǎn)品專項(xiàng)整治,嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)者主體資格和進(jìn)貨渠道,讓老百姓吃上放心肉、安全肉;八是開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查活動(dòng)。按照食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)不同環(huán)節(jié)的監(jiān)管要求,結(jié)合日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、專項(xiàng)整治、舉報(bào)投訴、案件查處等掌握的信息線索,開展全面食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,集中解決食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管工作中的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題,不斷提高**食品安全監(jiān)管水平;九是組織開展了經(jīng)營(yíng)含“瘦肉精”羊肝羊肉違法行為排查治理工作。查清其進(jìn)貨渠道,從源頭上規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,保證廣大消費(fèi)者吃上安全放心的羊肝羊肉;十是深入開展食品安全“掃雷”專項(xiàng)行動(dòng)。緊緊圍繞群眾反映強(qiáng)烈的突出問題,堅(jiān)持綜合治理,認(rèn)真排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品案件。通過專項(xiàng)行動(dòng),使轄區(qū)內(nèi)食品市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn);十一是加強(qiáng)了芽苗菜類市場(chǎng)流通、餐飲環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管,切實(shí)維護(hù)人民群眾的飲食安全;十二是開展了豆制品專項(xiàng)整治活動(dòng),凈化豆制品市場(chǎng)秩序,有效遏制問題豆制品流入市場(chǎng);十三是開展了桶裝水專項(xiàng)整治活動(dòng),嚴(yán)查產(chǎn)品微生物、重金屬、余氯等指標(biāo)超標(biāo)的質(zhì)量安全隱患,促進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)。

(七)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,確保中高招期間食品安全。

中高考期間正值炎熱高溫天氣,也是食物中毒的高發(fā)季節(jié),為此,我們及早謀劃、主動(dòng)作為,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,加大監(jiān)管力度,確保中高招期間轄區(qū)內(nèi)食品安全。一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),確保責(zé)任主體落實(shí)。制定《**辦事處**年中高考期間食品安全保障方案》,對(duì)監(jiān)管的學(xué)校食堂、校園周邊餐飲服務(wù)單位分片包干、責(zé)任到人,層層傳導(dǎo)壓力,環(huán)環(huán)抓好落實(shí);二是提高認(rèn)識(shí),落實(shí)食品安全責(zé)任。在中高考前,對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有供餐單位主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談,簽訂食品安全責(zé)任書,及時(shí)消除食品隱患;三是突出重點(diǎn),加大監(jiān)管力度。對(duì)監(jiān)管的學(xué)校食堂、校園周邊餐飲服務(wù)單位開展拉網(wǎng)式排查,重點(diǎn)檢查從業(yè)人員持證上崗情況和食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)情況。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患,采取有效措施及時(shí)消除;四是加強(qiáng)宣傳,強(qiáng)化應(yīng)急處置。加強(qiáng)對(duì)餐飲從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)的宣傳教育,暢通信訪舉報(bào)渠道,完善應(yīng)急預(yù)案,加強(qiáng)應(yīng)急值班,及時(shí)妥善處置各類食品突發(fā)事件,確保中高考期間轄區(qū)內(nèi)食品安全。

(八)狠抓案件查辦,促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)者規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

一年來,我們牢固樹立法制觀念,堅(jiān)持“法無授權(quán)不可為,法定職責(zé)必須為”的理念,自覺做到言必合法,行必守法,切實(shí)用法律法規(guī)指導(dǎo)行政執(zhí)法行為,有案必查、一查到底,切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。,維護(hù)食品安全法律法規(guī)的嚴(yán)肅性。全年,共受理上級(jí)批轉(zhuǎn)和群眾投訴舉報(bào)案件12起,其中3起已立案查處,5起已移送公安機(jī)關(guān)查處,協(xié)助縣食藥監(jiān)局查處案件2起。案件辦理過程中,我們規(guī)范辦案程序,對(duì)每一起案件都按照程序要求認(rèn)真查辦,案件辦結(jié)后,及時(shí)向舉報(bào)人反饋,取得了政治效益和社會(huì)效益的新突破,保證了人民群眾的飲食安全。

二、存在的主要問題。

一年來,**辦事處食品安全監(jiān)管工作,雖然取得了一定的成績(jī),但距離上級(jí)的要求和人民的期望還有很大差距。客觀上講,**辦事處地處老城區(qū),食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分布廣泛、監(jiān)管基數(shù)大、基礎(chǔ)條件差、重點(diǎn)難點(diǎn)部位多、監(jiān)管難度大、監(jiān)管力量薄弱、督促整改時(shí)間倉(cāng)促、監(jiān)管對(duì)象法律法規(guī)意識(shí)淡薄等等影響和制約了我們的工作開展。同時(shí),基層食藥監(jiān)所剛成立起步,監(jiān)管人員業(yè)務(wù)能力有待提高,監(jiān)管手段滯后、設(shè)施設(shè)備不完善等也一定程度上制約著我們的日常監(jiān)管。

三、下一步工作打算。

下一步在持續(xù)推進(jìn)食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)上,我們將認(rèn)真履行工作職責(zé),積極發(fā)揮職能作用,切實(shí)提高監(jiān)管服務(wù)水平。

(一)進(jìn)一步加大源頭治理力度。加強(qiáng)對(duì)食品的準(zhǔn)入管理和日常監(jiān)控,嚴(yán)格實(shí)行食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn),落實(shí)索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收制度,杜絕生產(chǎn)、銷售不合格食品,嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)和冒用許可證違法行為,確保食品質(zhì)量穩(wěn)步提高。

(二)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、集體用餐單位的檢查,重點(diǎn)檢查食堂從業(yè)人員的從業(yè)資格及食品加工環(huán)境、食品儲(chǔ)藏和餐飲器具消毒等情況,督促食堂嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度和索證索票制度,杜絕無衛(wèi)生許可、超范圍經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。

(三)進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳動(dòng)員。做好宣傳發(fā)動(dòng),努力營(yíng)造創(chuàng)建人人注重食品安全的濃厚氛圍。大力宣傳食品安全法律法規(guī)及食品安全科普知識(shí),引導(dǎo)群眾樹立食品安全觀念和消費(fèi)方式。

(四)進(jìn)一步加大協(xié)調(diào)配合力度,抓好食品安全專項(xiàng)整治工作。加強(qiáng)組織協(xié)調(diào),明確工作步驟、工作重點(diǎn),加大部門之間協(xié)調(diào)配合力度,充分發(fā)揮辦事處食安委的組織協(xié)調(diào)作用,搞好銜接,整合監(jiān)管力量,對(duì)食品市場(chǎng)存在的問題進(jìn)行整治,消除安全隱患,不斷推動(dòng)**經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。

超市食品安全自查報(bào)告篇二

光陰似箭,日月如梭,轉(zhuǎn)眼之間已是20xx年x月份。在這辭舊迎新的日子里,我與許多xx同事一樣,一邊努力工作,一邊回望過去、暢想未來。20xx年,我工作在xx超市,我快樂著、感動(dòng)著、張揚(yáng)著我的個(gè)性。

xx超市的特點(diǎn)是購(gòu)物環(huán)境整潔、員工服務(wù)熱情。在超市,廣大員工齊心協(xié)力將xx的營(yíng)運(yùn)制度和服務(wù)理念貫徹落實(shí)在日常的工作中。那里的員工個(gè)個(gè)和藹可親,那里的顧客都能做到禮貌購(gòu)物。在這樣一個(gè)禮貌的環(huán)境下工作,實(shí)在令人感到快樂。我想,在xx的工作時(shí)光必將成為我人生之中快樂的里程。當(dāng)然,人生的旅途是不可能一帆風(fēng)順,實(shí)際工作中也不可能事事順心,偶爾有員工為工作爭(zhēng)吵,偶爾有員工在超市里發(fā)生口角,但經(jīng)過多方溝通,很快就消除了紛爭(zhēng),超市也恢復(fù)了往日的輝煌。我深刻地體會(huì)到:溝通讓同事之間拉近了心靈的距離,溝通讓員工與顧客之間更加融洽,溝通使我在工作中找到了快樂。

xx集團(tuán)的開拓者用勤勞和智慧開創(chuàng)了“農(nóng)改超”的典范,并堅(jiān)持著“天天實(shí)惠始終如一”的服務(wù)理念,將“民生”與“百姓”的服務(wù)宗旨落到實(shí)處。在xx超市,員工通道設(shè)有宣傳欄、總經(jīng)理信箱、店助信箱、前臺(tái)設(shè)有“扶貧助困”捐獻(xiàn)箱、服務(wù)臺(tái)設(shè)有“紅十字“捐獻(xiàn)箱、店還設(shè)立了員工資助金,這些都令我感動(dòng)。

常言道:“不依規(guī)矩不成方圓”。在xx超市里,我經(jīng)常親身經(jīng)歷或親眼目睹的是《員工管理制度》的考核、安防培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)、生鮮部技能培訓(xùn)等,店各部門領(lǐng)導(dǎo)耐心地訓(xùn)練出具有時(shí)代氣息的xx新員工。尤其令我感動(dòng)的是:那里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工是批評(píng)教育多,以罰代管少,這種“以德服人”的管理方式深入人心。在那里工作,所以有的員工都有一種“家”的歸屬感。

xx超市的廣大員工秉承了“勤勞”的創(chuàng)業(yè)精神,在各自崗位上兢兢業(yè)業(yè)地工作著。我經(jīng)常看到超市部員工為顧客送貨上門,甘愿做貼心的搬運(yùn)工;我又親眼看到過生鮮部員工為住在附近小區(qū)的年邁的顧客送水果;我還看到經(jīng)常有顧客手握感謝信,說要感謝前臺(tái)某某員工,xx同仁用實(shí)際行動(dòng)贏得了顧客的贊賞和好評(píng)。原先,感動(dòng)并不需要去尋找,感動(dòng)就在每一天發(fā)生,感動(dòng)就在同仁的工作中產(chǎn)生。

入職xx以來,我一向都是在防損部工作。有一次下班后,我去辦公室翻看以前的《同道》,其中20xx年第x期,由董事會(huì)推薦的《xxxxx》帶給了我許多啟示和鼓舞??梢?,xx集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)一向都在鼓勵(lì)廣大員工堅(jiān)定自我的信念,展示自我的才華、個(gè)性及風(fēng)采。在這股強(qiáng)大的精神力量地帶動(dòng)下,每當(dāng)防損部開會(huì)時(shí),我便會(huì)大膽地對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提出一些問題供大家參議。為此,我受到同事的尊重和領(lǐng)導(dǎo)的贊賞。店防損部一向堅(jiān)持著“集思廣益群策群力”的思想,默契地配合著其他部門的工作并維護(hù)著整個(gè)超市的安防設(shè)施和購(gòu)物秩序。在這個(gè)引以為榮的團(tuán)隊(duì)里,我一邊展示著自我的個(gè)性,一邊認(rèn)真吸取同事的工作經(jīng)驗(yàn),互相學(xué)習(xí)充實(shí)自我。

20xx年,在進(jìn)一步擺正工作心態(tài)的同時(shí),改善工作方法、提高服務(wù)意識(shí),多與人溝通,已經(jīng)列入了我的工作計(jì)劃。我愿意將我的工作熱情投入到群眾力量之中,實(shí)現(xiàn)自我的人生價(jià)值,與xx共同成長(zhǎng)。

超市食品安全自查報(bào)告篇三

超市食品安全問題受到廣大人民群眾的關(guān)注,也受到政府部門和相關(guān)協(xié)會(huì)的關(guān)注。目前,商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)司和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)委托上海連鎖經(jīng)營(yíng)研究所,對(duì)這一問題進(jìn)行了廣泛詳盡的調(diào)查。

上海連鎖經(jīng)營(yíng)研究所受中華人民共和國(guó)商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)司和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的委托,從2004年8月至10月對(duì)中國(guó)超市食品安全狀況進(jìn)行了調(diào)查。

此次取樣調(diào)查20家超市公司、4家便利店公司、一家百貨公司,發(fā)放調(diào)查問卷25套,回收有效問卷25套共130份。發(fā)放調(diào)查問卷的25家公司中,外資公司 9家占36%,國(guó)有企業(yè)10家占40%,民營(yíng)企業(yè)6家占24%。調(diào)查問卷覆蓋了目前中國(guó)銷售食品主要的現(xiàn)代流通渠道——大型綜合超市、超市、便利店和百貨公司。

對(duì)16家超市公司進(jìn)行了公司與門店的考察訪談,地點(diǎn)主要集中在超市集中、發(fā)展快速的地區(qū)和大型超市公司總部所在地,如上海、深圳、山東、浙江、廣西、四川、重慶等地。這些超市公司是中國(guó)市場(chǎng)上在銷售規(guī)模、門店數(shù)量、市場(chǎng)占有率、市場(chǎng)地位等方面極具影響力的公司,具有可靠的代表性。

向消費(fèi)者發(fā)放《消費(fèi)者對(duì)食品安全狀況認(rèn)知調(diào)查表》1000份,500份為家庭調(diào)查,500份為超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)攔截式調(diào)查,共收回問卷961份,其中有效問卷908份。

調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國(guó)食品安全的環(huán)境是十分嚴(yán)峻的,但與其他各種食品銷售通道尤其與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比,連鎖超市是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道。

(一)連鎖超市對(duì)食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。

1.超市公司一般都建立了自己的食品質(zhì)量管理制度。此次調(diào)查共匯總了各公司的食品安全管理制度37個(gè)。

在食品安全保障方面,注重基礎(chǔ)建設(shè)的企業(yè)占91%,建立加工安全制度的企業(yè)占73%,強(qiáng)調(diào)環(huán)境因素的企業(yè)占59%。食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任健全的企業(yè)有91%,只有一家企業(yè)沒有建立崗位責(zé)任制。已建立食品安全手冊(cè)的企業(yè)有16家,占總數(shù)的73%;在建中的有5家,還有3家未建。

被訪問的公司中,在總部獨(dú)立設(shè)置食品安全管理職能部門的占8%,由其他部門兼管的占92%。其中隸屬于采購(gòu)部的占62%,隸屬于營(yíng)運(yùn)部的占50%,有12%同屬采購(gòu)部與營(yíng)運(yùn)部監(jiān)管。21%的企業(yè)會(huì)向門店派出質(zhì)量專員巡查。

3.連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員。

4.許多企業(yè)已將食品安全列入戰(zhàn)略管理中。調(diào)查結(jié)果顯示,在食品安全戰(zhàn)略決策上,企業(yè)規(guī)劃過程中,82%的企業(yè)進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析,86%的企業(yè)將食品衛(wèi)生安全列入長(zhǎng)期目標(biāo)。對(duì)于食品安全政策,全員重視的企業(yè)為100%,91%的企業(yè)把安全指標(biāo)具體量化了,把這些量化指標(biāo)作為考核依據(jù)的企業(yè)有86%。

5.連鎖超市普遍推行食品安全的國(guó)家或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

在食品安全管理的關(guān)鍵要素上,32%的企業(yè)遵循了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),91%的企業(yè)遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),并且有91%的企業(yè)認(rèn)為對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度是強(qiáng)的,73%的企業(yè)認(rèn)為在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上的監(jiān)控力度是強(qiáng)的。

(二)連鎖超市在食品安全的理念上和技術(shù)手段上均領(lǐng)先于其他渠道。

在所調(diào)查的超市企業(yè)中大多數(shù)公司都在總部建立了食品檢測(cè)室,許多公司還在門店里設(shè)立了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室。超市不斷加大對(duì)檢測(cè)設(shè)備的投入,許多大型超市門店都配備了食品檢測(cè)設(shè)備,這一趨勢(shì)反映了3個(gè)特點(diǎn):

第一、超市對(duì)食品安全檢測(cè)高度重視,開始全面設(shè)防;

第二、食品安全的形勢(shì)不容樂觀,超市在為政府把最后一道關(guān);

第三、超市增設(shè)食品檢測(cè)設(shè)備已與促銷業(yè)績(jī)直接相關(guān)。

(三)消費(fèi)者對(duì)超市食品安全的信心明顯領(lǐng)先于其他渠道。

通過對(duì)我國(guó)超市發(fā)展最早、規(guī)模也最大的上海市的消費(fèi)者進(jìn)行了食品安全信心問卷調(diào)查,從問卷統(tǒng)計(jì)得知:

1.消費(fèi)者目前購(gòu)買生鮮食品的主要渠道仍然是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),購(gòu)買包裝食品的主要渠道是超市。

2.消費(fèi)者去超市購(gòu)買食品主要原因是安全衛(wèi)生,其次是價(jià)格便宜和品種豐富。

3.消費(fèi)者對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品的安全并不認(rèn)同。

消費(fèi)者從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品主要看重食品的新鮮和價(jià)格便宜,但消費(fèi)者對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全并不認(rèn)同。

4.消費(fèi)者的食品安全意識(shí)正在增強(qiáng),這也是許多消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)選擇超市的原因。

1.組織結(jié)構(gòu)尚需合理優(yōu)化。

2.食品安全相關(guān)設(shè)施投入不足。

國(guó)內(nèi)超市公司對(duì)食品安全設(shè)施投入的意識(shí)相對(duì)要差,在門店食品安全設(shè)備的投入上嚴(yán)重不足,尤其是冷鏈設(shè)施和衛(wèi)生用具及消毒洗液投入的不足。

3.加盟店的食品安全管理力度不夠。

4.聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品安全管理存在漏洞。

5.供應(yīng)商向門店直送食品的質(zhì)量監(jiān)控存在缺陷。

6.食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩(wěn)定。

7.現(xiàn)場(chǎng)加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患。

8.超市價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致采購(gòu)部門片面壓低進(jìn)價(jià),導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。

9.超市對(duì)商品的保質(zhì)期控制管理存在缺陷。

四、改善食品安全狀況的幾點(diǎn)建議

(一)對(duì)超市公司的建議。

1.設(shè)立獨(dú)立的食品安全管理部門。

2.加大食品安全相關(guān)設(shè)施的投入,大力推動(dòng)零售商的第三方檢測(cè)。

3.加強(qiáng)對(duì)加盟店自采食品、超市聯(lián)營(yíng)、招商部分及供應(yīng)商向門店直送食品的安全控制,加大食品品質(zhì)控制中的管理執(zhí)行力度。

4.加強(qiáng)超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質(zhì)期的控制。

5.加強(qiáng)超市食品保質(zhì)期的控制。超市食品保質(zhì)期的控制主要從收貨環(huán)節(jié)、食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、商品陳列等環(huán)節(jié)強(qiáng)化管理,但建立食品的電子信息檔案更為重要。

6.超市公司應(yīng)該建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地,推出自有品牌,提高自身對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的直接控制能力。超市公司應(yīng)該積極參與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織規(guī)模化和流通秩序化建設(shè)。

7.建立一整套食品安全明示制度,主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會(huì)責(zé)任。超市不僅有義務(wù)明示商品中與消費(fèi)者密切相關(guān)的信息,還應(yīng)該努力向消費(fèi)者推薦衛(wèi)生安全食品或限制不安全食品。

(二)對(duì)政府行政監(jiān)管部門的建議。

1.行政監(jiān)管部門應(yīng)該分工明確,內(nèi)部協(xié)調(diào)一致,努力消除存在的部門壁壘現(xiàn)象,杜絕食品安全管理存在政出多門的現(xiàn)象。

2.加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品異地管理的協(xié)調(diào)。

3.改革我國(guó)現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)體制,加大政府對(duì)農(nóng)業(yè)的投入,幫助農(nóng)民提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

三農(nóng)問題不解決,農(nóng)民收入就得不到提高,食用農(nóng)產(chǎn)品的安全隱患就始終存在并不斷加劇,最終會(huì)使整個(gè)社會(huì)的公共醫(yī)療體系不堪重負(fù)。

4.中央應(yīng)調(diào)整對(duì)農(nóng)村的政策,提高農(nóng)業(yè)的組織化程度是關(guān)鍵。

土地承包經(jīng)營(yíng)制是中央長(zhǎng)期的農(nóng)村政策,這一政策極大地?zé)òl(fā)了中國(guó)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性,但目前我國(guó)有2.3億戶農(nóng)戶,分散的農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)無法與已經(jīng)開始迅速規(guī)?;牧魍ńM織進(jìn)行對(duì)接,而只能與低水平、低效率的、不能追源的、無法完整嚴(yán)格監(jiān)控的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)對(duì)接,這是造成今天中國(guó)食品安全狀況嚴(yán)峻的根源所在。

在保證土地承包經(jīng)營(yíng)制政策不變的情況下,中央的農(nóng)村政策應(yīng)向促進(jìn)農(nóng)村合作組織的發(fā)展方向調(diào)整。農(nóng)村合作組織的促進(jìn)發(fā)展可以有多種方式:

(1)政府引導(dǎo)農(nóng)民自發(fā)組織;

(2)連鎖超市公司通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,以開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織;

(3)大型批發(fā)市場(chǎng)通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的批發(fā)配銷型組織,等等。

5.政府應(yīng)該進(jìn)一步提高執(zhí)政能力,解決超市承擔(dān)的過多的不應(yīng)該由他們承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。

6.完善食品信息公布制度。

7.建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全法律法規(guī),加大執(zhí)法力度。

8.建議政府直接投資建設(shè)中央級(jí)批發(fā)市場(chǎng),或在中央級(jí)批發(fā)市場(chǎng)派出法定檢測(cè)機(jī)構(gòu),以改變目前批發(fā)市場(chǎng)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告不具法律效力的尷尬現(xiàn)象。目前國(guó)家對(duì)批發(fā)市場(chǎng)采取“誰投資誰受益”的政策,在市場(chǎng)利益的驅(qū)使下,誰嚴(yán)格了農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),誰就將流失客戶影響到收益,農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是會(huì)被市場(chǎng)利益沖淡的。進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品大多沒有標(biāo)示和只進(jìn)行散裝性的大包裝,因此在出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的問題時(shí)無法進(jìn)行追源性的控制。同時(shí)在大型超市的配送中心設(shè)立法定檢測(cè)機(jī)構(gòu),切實(shí)支持超市公司把好食品衛(wèi)生安全的最后關(guān)卡。

9.連鎖超市的行業(yè)組織應(yīng)對(duì)食品安全負(fù)有責(zé)任,應(yīng)推行建立行業(yè)會(huì)員的食品安全保證公約制度、食品供應(yīng)商檢測(cè)公示制度,建立食品安全委員會(huì),促進(jìn)超市企業(yè)的食品安全管理工作。

在2004年11月10日第六屆中國(guó)連鎖大會(huì)上,參會(huì)者通過了《超市食品安全宣言》。

超市食品安全自查報(bào)告篇四

門店質(zhì)檢員根據(jù)重點(diǎn)工作的項(xiàng)目,有效針對(duì)賣場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域的加大檢查力度,每日對(duì)進(jìn)行檢查,適時(shí)進(jìn)行抽查等工作,全方面的對(duì)涉及到責(zé)任人管理區(qū)域等進(jìn)行工作交流,對(duì)出現(xiàn)的問題立即下達(dá)整改通知,并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。

還專門制定培訓(xùn)計(jì)劃,聯(lián)系衛(wèi)生部門專業(yè)人員對(duì)門店員工進(jìn)行3.15相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)工作,進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容,明確食品安全工作的重要性。

在3月5日安排進(jìn)行的供應(yīng)商溝通會(huì)當(dāng)中分別由分管物價(jià)質(zhì)檢員傳達(dá)相關(guān)會(huì)議精神,分管xx店食品類、生鮮區(qū)主管、濱湖店食品類、生鮮區(qū)主管分別通報(bào)針對(duì)檢查中存在的突出問題進(jìn)行重點(diǎn)通報(bào),介紹各類別相關(guān)銷售指標(biāo)及情況,制定既定目標(biāo),結(jié)合市場(chǎng)需求的實(shí)際與與會(huì)供應(yīng)商進(jìn)行深入的交流和探討;鄂黃分公司總經(jīng)理熊海云作工作總結(jié),要求門店各實(shí)屬實(shí)體加強(qiáng)供應(yīng)商之間的'交流和合作,加強(qiáng)互惠互利互信的原則執(zhí)行力度,注重各項(xiàng)環(huán)節(jié)和工作流程的高效快速的長(zhǎng)效機(jī)制的形成,樹立各方堅(jiān)實(shí)信心,共同應(yīng)對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)。

會(huì)后,向各參會(huì)供應(yīng)商下發(fā)食品安全責(zé)任狀,要求各供應(yīng)商簽署責(zé)任狀,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度,明確職責(zé),約束其不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行為,力度的保證安全工作始終放在第一位。

消防安全工作責(zé)任重于泰山20xx年3月5日,由xx分公司牽頭召開各專柜、租賃大客戶進(jìn)行簽訂消防安全責(zé)任書會(huì)議,通過前期的一些特重大火災(zāi)事故的案例的分析,堅(jiān)定不移的對(duì)存在漏洞的消防安全隱患進(jìn)行徹底曝光和整改到位的強(qiáng)勢(shì)措施,狠抓落實(shí)工作情況。

會(huì)議伊始由分公司防損主管xx作消防安全相關(guān)事項(xiàng)的通報(bào)及其要求,對(duì)門店場(chǎng)內(nèi)消防通道、場(chǎng)外各專柜、租賃大客戶的、器材、及其使用電源、電器制定詳細(xì)安全防護(hù)適用規(guī)定,當(dāng)場(chǎng)宣讀消防安全責(zé)任狀,要求與會(huì)各負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)消防工作,高度重視消防工作,防患于未然;重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)消防安全工作,責(zé)任重于泰山。

超市食品安全自查報(bào)告篇五

為了貫徹執(zhí)行道食安辦發(fā)【**】7號(hào)文件精神,**年全國(guó)食品安全宣傳周的主題為:“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”,6月18日上午,我局在道縣步步高超市進(jìn)行了“道縣食品安全宣傳周廣場(chǎng)宣傳活動(dòng)”。我局食品安全工作著重從發(fā)放糧食質(zhì)量安全科普宣傳手冊(cè),組織“放心糧油”企業(yè)展示符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的糧油產(chǎn)品,開展咨詢服務(wù),普及科學(xué)知識(shí)。提高酒類經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)酒類的自覺性,為確保廣大人民消費(fèi)者吃上“安心米”,喝上“放心酒”做了大量工作,取得了一定的成績(jī)?,F(xiàn)將工作情況總結(jié)如下:

一、酒類管理工作。

(一)加強(qiáng)了酒類法律法規(guī)的宣傳。

1、加強(qiáng)宣傳發(fā)動(dòng),規(guī)范酒類市場(chǎng)管理、安全飲酒深入人心。為貫徹和落實(shí)商務(wù)部《酒類流通管理辦法》和《湖南省酒類管理?xiàng)l例》,通過發(fā)放宣傳資料、網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體在縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市大力宣傳酒類法規(guī)。**年6月18日開展食品安全宣傳活動(dòng)共發(fā)放宣傳資料1300余份,宣傳冊(cè)300余份,制作板面6塊、宣傳橫幅2條。讓廣大消費(fèi)者對(duì)一些酒類真?zhèn)蔚淖R(shí)別以及對(duì)酒類知識(shí)有了更多的了解。

2、通過這次宣傳,使酒類經(jīng)營(yíng)戶基本了解了酒類法規(guī)政策和酒類生產(chǎn)、銷售活動(dòng)中必須遵守的經(jīng)營(yíng)規(guī)則以及辦理酒類批發(fā)許可證和零售備案登記證的程序和要求,為下一步辦證和整治規(guī)范工作打下了良好基礎(chǔ)。

3、加大了酒類零售備案登記證的辦證力度。目前,我縣縣城辦證率為98%,鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦證率為90%。同時(shí),完善了酒類流通隨附單溯源制度和建立臺(tái)賬制度,普及率達(dá)到90%以上。

(二)開展了酒類市場(chǎng)執(zhí)法檢查專項(xiàng)行動(dòng)。

為加大酒類稽查力度,確保酒類市場(chǎng)規(guī)范有序,全面推行酒類市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制,堅(jiān)決打擊無證經(jīng)營(yíng)行為,營(yíng)造一個(gè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、安全放心的酒類市場(chǎng)環(huán)境,開展“選購(gòu)放心酒”日活動(dòng)。我局集中力量對(duì)我縣酒類經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了檢查和整治。重點(diǎn)檢查了大型超市、名煙名酒店、酒類批發(fā)零售店。開展專項(xiàng)執(zhí)法的內(nèi)容:執(zhí)行酒類批發(fā)許可制度、酒類零售備案登記制度、《酒類流通隨附單》的使用及辦理情況,不得向未成年人銷售酒類商品的執(zhí)行情況。

二、市場(chǎng)監(jiān)管工作。

1.食品安全宣傳資料進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)超市。按照商務(wù)部門職能的食品安全,印發(fā)400余份宣傳資料發(fā)至各大小商場(chǎng)、超市、門店,要求各商場(chǎng)、超市、門店時(shí)刻不能忘記食品安全,并向顧客宣傳和講解食品的安全性能。

2、加大商場(chǎng)、超市的巡查力度。商務(wù)局安排市場(chǎng)運(yùn)行股的所有工作人員,每?jī)商爝M(jìn)行一次巡查。查閱進(jìn)貨票證、進(jìn)貨渠道、貨源產(chǎn)地及有效期。一旦發(fā)現(xiàn)不符合國(guó)家規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)的一律封存,不得出售。

3、加大市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法力度。開通12312舉報(bào)投訴熱線,歡迎廣大市民積極舉報(bào)各商場(chǎng)、超市銷售假冒偽劣食品。

三、下階段工作打算。

4、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全體系建設(shè),實(shí)行公開承諾制度,提高酒類經(jīng)營(yíng)安全意識(shí)和管理水平。通過組織引導(dǎo)和制度建設(shè),加大執(zhí)法監(jiān)管力度,使糧油、酒類生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信度有明顯提高。

5、利用“12312”舉報(bào)投訴中心,及時(shí)解決群眾舉報(bào)各類食品安全問題。

這次活動(dòng)的開展為今后的酒類流通管理工作及生豬定點(diǎn)屠宰工作打下了良好的基礎(chǔ),對(duì)不符合規(guī)范的酒類生產(chǎn)批零企業(yè)堅(jiān)決不予辦證。

超市食品安全自查報(bào)告篇六

隨著近年來重大食品安全問題不斷被曝光,食品安全狀況已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。然而從蘇丹紅到三聚 氰胺,從抗生素濫用到瘦肉精問題,即使政府和企業(yè)從未停止過他們?cè)谑称钒踩纤龅呐?,但食品安全問題卻似乎從未消失?,F(xiàn)有的政府監(jiān)督體制暴露出極大弊端的同時(shí)也在打擊消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)和政府的信任。食品安全問題關(guān)系到人們的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,每一個(gè)參與者都應(yīng)該高度重視,主動(dòng)承擔(dān)應(yīng)盡的責(zé)任。

1.對(duì)食品安全事件的關(guān)注度

此次調(diào)查中,對(duì)食品安全事件關(guān)注度的調(diào)查分為兩個(gè)方面:日常生活中食品安全的相關(guān)常識(shí)的了解和對(duì)重大食品安全事故的關(guān)注。

重大食品安全新聞方面,聽聞過瘦肉精事件、奶粉事件事件等的人都達(dá)到了80%或以上,其他重大新聞如河南南陽毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%或以上。這說明重大食品安全事故傳播面廣、社會(huì)影響大,在網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙、廣播等各種媒體工具盛行的當(dāng)今時(shí)代,生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其他食品安全事件,大都能夠得到及時(shí)的披露,一定程度上保障了消費(fèi)者的消費(fèi)知情權(quán),避免了安全事故的擴(kuò)大。

相關(guān)常識(shí)方面,45%以上的受訪者缺乏相關(guān)的食品安全常識(shí),且食品安全意識(shí)較為淡薄。為此,我們做了進(jìn)一步的個(gè)案調(diào)查了解,發(fā)現(xiàn)造成接受調(diào)查的消費(fèi)者的食品安全常識(shí)意識(shí)淡漠的主要原因是收入水平低下,沒有足夠的消費(fèi)能力,往往只圖便宜,對(duì)食品安全沒有過多的考慮,還有一部分消費(fèi)者在購(gòu)買便宜食品、特價(jià)食品、無質(zhì)量保證食品時(shí),總是抱著僥幸心理,認(rèn)為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒有吃出什么問題,現(xiàn)在再吃也不會(huì)有什么問題。消費(fèi)者的這種心理為問題食品提供了銷路,其次,很多消費(fèi)者缺乏食品安全常識(shí),難以辨別食品的質(zhì)量是否安全。

為了使消費(fèi)者了解更多的食品安全常識(shí)和健康飲食常識(shí),增強(qiáng)食品安全意識(shí),提高辨別問題食品的能力,除了加大宣傳食品安全方面教育的力度,更加應(yīng)該加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)建設(shè),提高人們的生活水平。

2.對(duì)食品法規(guī)的了解度

調(diào)查數(shù)據(jù)表明,對(duì)09年我國(guó)頒布的《食品安全法》,非常了解的僅占5%,知道的占20%,知道但不了解的占37%,不知道的達(dá)38%。新法的實(shí)施,離不開政府的宣傳監(jiān)管,企業(yè)的強(qiáng)化責(zé)任,而且貫徹食品安全法,也是全體公民的義務(wù)。

調(diào)查結(jié)果顯示,食品的生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者的食品安全法律意識(shí)非常薄弱,政府對(duì)食品安全科普知識(shí)的宣傳力度、深度還應(yīng)加強(qiáng)。特別是雨城區(qū)一些食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小,有些設(shè)備簡(jiǎn)陋,有些布局不合理,家庭小作坊式和流動(dòng)攤販占多數(shù),這對(duì)食品安全監(jiān)管造成一定難度。政府可以通過開展食品安全法宣傳月活動(dòng)、設(shè)立宣傳點(diǎn)、發(fā)放宣傳資料、出動(dòng)宣傳車、通過電視媒體進(jìn)行系列報(bào)道解讀食品安全法等,提高社會(huì)公眾食品安全自我保護(hù)意識(shí)和參與食品安全活動(dòng)的積極性、自覺性。

3.遇到的食品安全問題及處理方法

日常生活中,受訪者從未遇到過食品安全問題的只有3%,偶爾遇到的高達(dá)83%,經(jīng)常遇到的占8%,未覺察到是否遇到過的約有6%。這些問題中過期食品或包裝不合格的食品占55%,三無產(chǎn)品、注水肉病害肉、有毒物超標(biāo)食品分別為40%、30%和33.3%,還有其他食品安全問題1.33%。

為尋找原因,我們調(diào)查了這些消費(fèi)者的購(gòu)買食品的習(xí)慣,喜歡到當(dāng)?shù)卮笮偷恼?guī)超市及商店購(gòu)買的為35%,到餐廳的18%,流動(dòng)攤位的為13%,學(xué)校超市和其他地方的占34%。結(jié)果表明,即便是在大型商場(chǎng)或超市購(gòu)物,大多數(shù)人還是遇到過各類食品安全事件。

在購(gòu)買食品時(shí),比較注意生產(chǎn)廠家和相關(guān)檢疫證明的只有12%,更多的人比較關(guān)心價(jià)格和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期,分別占43%和18%,關(guān)注品牌、色澤、外觀的也占有23%,其他4%。從這些習(xí)慣中我們可知,食品安全問題的一部分原因在于消費(fèi)者把更多的注意放在了價(jià)格、外觀這些因素上,而滬市食品的質(zhì)量、衛(wèi)生等。另外,那些不合格的食品能在市面上銷售,也與銷售者的責(zé)任、法律意識(shí),政府的監(jiān)管力度有關(guān)。想從根本上杜絕食品安全問題的發(fā)生,就需要消費(fèi)者自覺地堅(jiān)決抵制假冒偽劣商品,制售者拿出責(zé)任心和良心,政府加大執(zhí)法力度。

在食品安全事故發(fā)生后,被調(diào)查者中與商家廠商協(xié)商要求退款或賠償?shù)挠?6.7%;向消協(xié)或媒體投訴的有23.3%;通過法律部門解決的有11.7%;自認(rèn)倒霉,認(rèn)為多一事不如少一事的占30%;奉勸親友不再購(gòu)買產(chǎn)品的占36.7%。

對(duì)于發(fā)生安全事故的產(chǎn)品,以后認(rèn)為食品不可靠,堅(jiān)決不買的有33.3%;認(rèn)為如果提高生產(chǎn)質(zhì)量,會(huì)考慮購(gòu)買的有56.7%;認(rèn)為目前沒有其他商品代替,會(huì)照常購(gòu)買的有10%。

所以只有51.8%的人勇于維護(hù)自己作為消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益,敢于通過法律等武器同不法商人廠家做斗爭(zhēng)。剩下48.2%的人在買到問題食品時(shí)選擇沉默或自認(rèn)倒霉,這無疑從另一個(gè)方面助長(zhǎng)了不法商販為謀利益降低成本制造問題食品的氣焰,從而增大了我們買到問題食品的可能性,由此陷入一個(gè)惡性循環(huán)中去。從這方面可以看出,雨城區(qū)的居民對(duì)于法律知識(shí)的認(rèn)知度不夠,在調(diào)查時(shí)他們也表示這些問題太小,不值得強(qiáng)硬的維護(hù)自身權(quán)益,至多不買就行了,也有人想過要維護(hù)自身權(quán)益,卻不知道通過什么途徑什么方法,最終不得不了了之。由此看來,培養(yǎng)自我保護(hù)意識(shí),宣傳食品安全的維權(quán)問題,還是應(yīng)該主要從建立概念做起,步步深入才能得出效果。而政府除了要不遺余力的宣傳法律知識(shí),更要做出實(shí)事,嚴(yán)格執(zhí)法,建立群眾對(duì)政府的信心。

4.對(duì)食品安全形勢(shì)的看法

該部分內(nèi)容包括公眾對(duì)中國(guó)近年來的食品安全環(huán)境的評(píng)價(jià)及打分、對(duì)中國(guó)食品安全現(xiàn)狀更相信哪個(gè)方面的聲音的解說、對(duì)國(guó)內(nèi)與國(guó)外食品的信賴度的比較。

在要求給當(dāng)前的食品安全環(huán)境打分時(shí),打100分的占1%,80到90分的占15.7%,60分以下的有18.3%,絕大多數(shù)人打了60到79分,占總數(shù)的65%。

在調(diào)查中認(rèn)為近年來中國(guó)的食品安全環(huán)境年年差不多的人為45%,相信在逐漸好轉(zhuǎn)的有16.7%,相反,認(rèn)為逐漸變差的卻有31.7%,不關(guān)心不清楚的也有6.6%。

以上數(shù)據(jù)表明人們對(duì)當(dāng)前的食品安全環(huán)境是信心不足且比較擔(dān)憂的。這不僅僅是因?yàn)樵絹碓蕉嗟陌踩鹿式舆B不斷發(fā)生,也與有關(guān)部門在處理這些事故后沒做到更加嚴(yán)密的防范工作有關(guān),比如三鹿事件發(fā)生后,還是有不合格奶粉制成的奶糖等食品流入市場(chǎng),如不能防患于未然,群眾在接觸到這些安全事故信息后,對(duì)政府的信心將大大降低,因而也不敢對(duì)現(xiàn)在的食品安全環(huán)境抱以信心。

另外,相比起我國(guó)的食品,人們是否更信賴外國(guó)食品,有30%的人選擇更信賴外國(guó)食品,也有28.3%人堅(jiān)定支持國(guó)內(nèi)食品,另有41.7%的人覺得國(guó)內(nèi)國(guó)外都存在食品問題,無所謂更信賴哪一方。

就某些方面來說,例如,我國(guó)的乳制品和其他食品行業(yè)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),確實(shí)存在與國(guó)際上發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)不同、部分指標(biāo)低于其他國(guó)家的情況,還有我國(guó)允許的“農(nóng)殘”量要比美國(guó)和歐盟高出數(shù)倍等等。當(dāng)然,這其中也與國(guó)人盲目崇外有一定的關(guān)系,一昧的追求奢侈高消費(fèi),認(rèn)為外國(guó)貨就是安全,也更有面子。作為政府,有責(zé)任協(xié)調(diào)好標(biāo)準(zhǔn)與利益之間的關(guān)系,建立起政府監(jiān)管部門、第三方研究機(jī)構(gòu)和企業(yè)之間的良好聯(lián)動(dòng)機(jī)制,針對(duì)我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系存在的種種不足,進(jìn)行清理,健全和提高我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)。而且為了保護(hù)消費(fèi)者的更大利益,制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)由國(guó)家層面組織有公信力的專家參加,過程要公開透明,不能“內(nèi)外有別”,應(yīng)向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)看齊,在可能的情況下從嚴(yán),這既是對(duì)人民群眾的生命健康負(fù)責(zé),也是我國(guó)參與世界經(jīng)濟(jì)分工的需要。

5.最擔(dān)心的食品安全問題

我們挑選了幾個(gè)熱點(diǎn)問題對(duì)居民進(jìn)行調(diào)查,如果展開有關(guān)食品安全的宣傳普及活動(dòng),他們最想了解有關(guān)法律的占41.7%,有關(guān)安全知識(shí)的占66.7%,學(xué)校的食品安全狀況的占65%,當(dāng)前我國(guó)的食品安全形勢(shì)的占61.7%,其他為2.33%。

以上選項(xiàng)背后透露出:居民的法律意識(shí)在逐漸加強(qiáng),開始對(duì)國(guó)家有關(guān)食品法律法規(guī)熱切關(guān)注,自我保護(hù)意識(shí)也在逐步加強(qiáng);現(xiàn)今食品安全問題日益嚴(yán)重,導(dǎo)致去到菜市場(chǎng)看到各類食物也不知哪些是健康安全的而無從下手購(gòu)買,如果能通過各種方法渠道給居民灌輸相關(guān)安全知識(shí),讓居民掌握辨別問題食品的能力,這樣不僅能保障消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益和生命健康還能打擊不法商販的囂張氣焰,建立一個(gè)秩序良好的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng);就大眾人民能了解到的當(dāng)前我國(guó)的食品安全形勢(shì),一般是通過各類媒體的報(bào)道而掌握的,總體情況不敢說概括全面,難免會(huì)為達(dá)到警示作用而突出渲染某一方面,居民接受到的信息雜亂不統(tǒng)一,就難以正確看清真實(shí)全貌,向群眾宣傳當(dāng)前的形勢(shì),免去各類猜測(cè),有助穩(wěn)定社會(huì)氛圍,安定民心,不給虛假商販可乘之機(jī),哄騙不知情的消費(fèi)者,擾亂信用市場(chǎng)秩序。

當(dāng)聽說出現(xiàn)食品安全問題及相應(yīng)回應(yīng)后,人們最相信的是媒體報(bào)道,有43.3%的人選擇了相信媒體的聲音,19%的人較相信相關(guān)協(xié)會(huì)或社會(huì)團(tuán)體的說法,10%的人誰都不信,11%的人對(duì)企業(yè)自訴的消息比較相信,最后有16.7%的人投了政府公告一票。值得我們深思的是,政府在哪些方面做的不足,以致引起公眾的信任缺失。之前的幾起重大食品安全事故的曝光和處理,媒體力量功不可沒,相比之下,政府在信息公開方面亟待提高。如果說食品生產(chǎn)者的自律是食品安全的第一道防線,那么政府對(duì)食品生產(chǎn)者的監(jiān)管則是食品安全的第二道防線,食品安全事故發(fā)生后,人民當(dāng)然是更傾向于信任政府等公證權(quán)力機(jī)構(gòu)的監(jiān)管,雖然不是所有人都深刻了解法律知識(shí),但是自古權(quán)和法在人民心中的地位是十分高的。目前當(dāng)?shù)卣谑称钒踩畔⒌陌l(fā)布上存在著發(fā)布分散,消費(fèi)者難以獲得全面信息的問題,政府部門分段監(jiān)管,部門間信息共享協(xié)調(diào)機(jī)制不完善,降低了信息的統(tǒng)一性,影響了信息的科學(xué)性、權(quán)威性和指導(dǎo)性。另外,發(fā)布的食品安全信息不僅雜亂,且信息量少,質(zhì)量不高,信息檢索信息服務(wù)的功能較弱。

6.對(duì)改善食品安全狀況提出的建議和措施

此內(nèi)容調(diào)查了以下方面:出現(xiàn)食品安全問題的原因、對(duì)有關(guān)部門提出建議的主動(dòng)性、遇到安全事故的處理、就當(dāng)前形勢(shì)提出改進(jìn)的建議和措施。

調(diào)查中地居民認(rèn)為,目前中國(guó)不斷出現(xiàn)食品安全問題的主要原因是政府部門監(jiān)管不力、與食品相關(guān)的法律法規(guī)不健全、某些企業(yè)和個(gè)人缺少社會(huì)道德和職業(yè)道德及食品制造商追求利益的最大化,支持率分別為68.3%、83.3%、68.3%和65%;還有認(rèn)為這是中國(guó)發(fā)展現(xiàn)階段的必然現(xiàn)象、事情沒那么嚴(yán)重,都是媒體炒作出來的惡性新聞、購(gòu)買者鑒別假冒偽劣食品能力不高或其他的人分別有25%、16.7%、30.2%和8.33%。

居民把這原因歸結(jié)與政府,法律和企業(yè)三者身上,應(yīng)該是對(duì)這些年發(fā)生的事故的深切體會(huì)。居民的食品安全感缺失,暴露出我國(guó)在制定食品安全相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方面的滯后,但深層次的原因,還在于我國(guó)法律法規(guī)體系的不夠健全。要破解食品安全的困境,必須盡快建立健全食品安全體系,這不單單是政府部門的責(zé)任,不能靠監(jiān)管部門的憑空想象,它需要借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)和做法,需要全體人民的集體智慧,讓行業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)企業(yè)多多參與。食品安全的最終實(shí)現(xiàn),是需要切實(shí)的措施和行動(dòng)來保障的,只有政府的嚴(yán)厲監(jiān)管還不夠,完全依賴食品安全的標(biāo)準(zhǔn)化也不行,人們的自我保護(hù)意識(shí)的素質(zhì)也要提高上去,相關(guān)企業(yè)的自我約束的行業(yè)自律更是不可或缺。

然而在向有關(guān)部門提建議方面,經(jīng)常熱心的向?qū)W校食堂、超市等部門提出建議的僅為5%,偶爾提出的為30%,從來沒有的為65%,有超過半數(shù)的人不愿主動(dòng)提建議。

消費(fèi)者是食品的最終需求者,所有不安全食品的最終消費(fèi)者,消費(fèi)者在第一時(shí)間接觸不安全的食品,消費(fèi)者就是每一個(gè)普通大眾,人數(shù)極為龐大,所有的大眾都成為不安全食品的監(jiān)督者的話,那么不安全的食品將無所遁形。要調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的積極參與性,除了多多宣傳有關(guān)知識(shí),重要的是消費(fèi)者自身意識(shí)應(yīng)提升一個(gè)階段,為了自身的合法權(quán)益和生命健康,都應(yīng)該主動(dòng)參與。不能一方面不想成為受害者,另一方面又不敢行使自己的權(quán)利,完全寄希望于政府或企業(yè)。

當(dāng)然,很多時(shí)候,政府和企業(yè)的表現(xiàn)的確令人失望。如遇到食品安全問題時(shí),會(huì)找有關(guān)部門投訴&的只占6%,余下94%的人不選擇投訴的原因有:上訴程序復(fù)雜,效率低下20%;不知道哪些部門負(fù)責(zé)37%;以后不買就是了34%;其他3%。

出現(xiàn)這些現(xiàn)象的原因一方面是消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)不強(qiáng),對(duì)待事故的態(tài)度消極;一方面是國(guó)家食品安全教育宣傳體系工作沒做到位;另還有就是現(xiàn)今的隔離式分段監(jiān)管的體系存在諸多矛盾和漏洞,無形中形成各部門連接不當(dāng)及職能沖突帶來的權(quán)利爭(zhēng)奪和推諉責(zé)任的現(xiàn)象,以上主要原因讓投訴者感覺好累好難,最后等待無望也就不了了之。

為了搞好食品安全,居民們認(rèn)為應(yīng)采取的重要措施為嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫、加大處罰力度、企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),行業(yè)自律,三個(gè)措施均達(dá)到53.3%的支持率,還有一些人覺得普及科學(xué)消費(fèi)知識(shí)和曝光典型案件也很重要,選擇的人也有40%和31.7%。

如此看來,國(guó)家雖然建立了較嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度,但是已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在的發(fā)展需求了,這里面也有一些為了政績(jī)和地方稅收等縱容包庇及地方的'保護(hù)主義問題存在,還有一些企業(yè)的誠(chéng)信正在逐漸透支,不論它們?cè)鯓油ㄟ^各種先進(jìn)技術(shù)手段為自己極力表達(dá)誠(chéng)信,漂亮話的背后如果是接連不斷的安全事故發(fā)生,那么是怎么樣都無法挽回消費(fèi)者的信任的。關(guān)鍵之處在于健全現(xiàn)行食品安全法律體系中對(duì)監(jiān)管機(jī)關(guān)及其工作人員的監(jiān)管職責(zé)的落實(shí)和失職責(zé)任的追究機(jī)制,所幸的是最新的食品安全法已經(jīng)加大了食品安全違法的懲處力度,使過去違法企業(yè)的罰力度過輕,企業(yè)違法成本過低的現(xiàn)象得到逐步改善。

1.食品安全的調(diào)查總結(jié)

民以食為天,食以安為先。此次雨城區(qū)食品安全調(diào)查結(jié)果折射出我國(guó)現(xiàn)階段的食品安全狀況:經(jīng)過多年的發(fā)展,我國(guó)的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化:品種豐富,數(shù)量充足,供給有余。在滿足食品數(shù)量需求的同時(shí),質(zhì)量卻存在著嚴(yán)重不足。隨著經(jīng)濟(jì)日益全球化和國(guó)際食品貿(mào)易的日益擴(kuò)大,危及人類健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防,新技術(shù)影響食品品質(zhì),環(huán)境惡化導(dǎo)致食品原料受到污染,以及境外食品安全問題都可能影響我國(guó)食品安全形勢(shì)。食品安全是一個(gè)重要性日益提高的公共衛(wèi)生問題。我國(guó)政府高度重視并致力于改善我國(guó)食品安全狀況。這些努力是對(duì)不斷增長(zhǎng)的食品安全問題以及消費(fèi)者的日益關(guān)注作出的歷史選擇。以下是此次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的目前存在的問題和困難:

1、食品安全形勢(shì)不容樂觀。

一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位業(yè)主和從業(yè)人員對(duì)食品安全的觀念淡薄。無證生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)時(shí)有出現(xiàn),生產(chǎn)(加工)設(shè)施簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)的狀況較為普遍,特別是操作人員有的未能及時(shí)進(jìn)行體檢,沒有健康證。另外,市民食品安全自我保護(hù)意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高。

食品質(zhì)量管理較薄弱,以次充好、質(zhì)量低劣的食品仍在生產(chǎn)、銷售。調(diào)查中還意外發(fā)現(xiàn),農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)有一些劣質(zhì)食品往往被運(yùn)往農(nóng)村;許多熟食攤銷售、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地不符合衛(wèi)生要求;快餐店的用油質(zhì)量低下,另據(jù)有關(guān)報(bào)道,潲水油、地溝油仍有回收、使用的情況;用化工原料桶盛菜;食品添加劑超標(biāo)和濫用及非法添加的情況較普遍。個(gè)別超市的貨架上還擺放著散裝的過期食品和“三無”產(chǎn)品;熟食業(yè)食品衛(wèi)生安全隱患較嚴(yán)重,調(diào)查中發(fā)現(xiàn)許多受訪者都曾因購(gòu)買食用問題熟食導(dǎo)致身體不適甚至入院。

現(xiàn)有的檢測(cè)監(jiān)督力量和食品快速檢測(cè)手段跟不上形勢(shì)發(fā)展的需要,難以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)入環(huán)節(jié)的完全把關(guān)。因此政府也總是處于被動(dòng)地位,往往只有出了事故,才有進(jìn)一步的反應(yīng)。

2、業(yè)主對(duì)食品衛(wèi)生工作管理不到位。

一些飲食店的廚房墻上油污很厚,墻壁破損,墻灰駁落,時(shí)有掉到食品中的可能;有的學(xué)校食堂廚房操作間,地面很臟,有的不易存放或過期的食品和調(diào)料亂放,不及時(shí)清理(有的仍在食用),導(dǎo)致高溫下食品變質(zhì),如雞蛋、番茄醬等。

有些規(guī)定沒有很好地執(zhí)行,如學(xué)校食堂冷菜不能出售,但有的學(xué)校食堂仍在出售,如醬鴨等。公共食堂不銹鋼餐具洗得不干凈,盤上還存有消毒水和殘留物,有的配餐單位,消毒設(shè)施偏少,消毒時(shí)沒有嚴(yán)格按照公用餐具消毒規(guī)程操作,個(gè)別學(xué)校的蒸汽消毒柜密封性能差,有漏氣現(xiàn)象,還有的單位沒有充分利用現(xiàn)有公用餐具保潔設(shè)施,造成第二次污染等。一些廚房、配餐間的紗窗、紗門設(shè)置不規(guī)范,有的形同虛設(shè),經(jīng)常敞開,導(dǎo)致蒼蠅及其他小蟲飛入食品操作間,因此也就發(fā)現(xiàn)吃出蒼蠅的事例,嚴(yán)重地影響了食品安全。六是食堂內(nèi)部環(huán)境沒有及時(shí)進(jìn)行打掃等。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)小、散、亂,監(jiān)管工作難度較大。

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)我市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)大部分規(guī)模都比較小,且生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)比較分散,尤其雨城區(qū),流動(dòng)人口相對(duì)更多,其中有許多外來人員也在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品,由于他們的衛(wèi)生意識(shí)薄弱,銷售的食品質(zhì)量低劣,再加上流動(dòng)性大,使得食品安全監(jiān)管工作難度進(jìn)一步加大。在衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)制不健全,人員不足的情況下,導(dǎo)致食品安全監(jiān)管工作不能完全到位。

4、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)臟、亂、差的狀況普遍存在。

我市與城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)普遍存在著環(huán)境衛(wèi)生臟亂臭的現(xiàn)象,如某街道菜市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查時(shí),發(fā)現(xiàn)熟食攤旁邊堆著垃圾,邊上還有一個(gè)小便池,臭氣醺天,蒼蠅飛舞,其周邊也到處都是垃圾。

5、政府監(jiān)管缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),地位被動(dòng)。

我國(guó)直到20pc才出臺(tái)了《食品安全法》,為各級(jí)政府部門執(zhí)法提供了法理依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。然而事實(shí)上,很多小商販和消費(fèi)者對(duì)于相關(guān)法律法規(guī)一無所知,給政府監(jiān)管帶來很大的麻煩。即便對(duì)于企業(yè),政府也不可能以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行監(jiān)管,而且往往當(dāng)涉及地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展問題時(shí),政府也可能必須在打擊力度上作適當(dāng)放棄,因此地位往往被動(dòng)。

6、有些檢測(cè)設(shè)備的利用率不高。

從我們調(diào)查的情況看,有的部門和單位有了一些先進(jìn)的儀器檢測(cè)設(shè)備,但是由于人員、經(jīng)費(fèi)的限制,這些儀器設(shè)備形同虛設(shè),上面灰塵很厚。有的食品生產(chǎn)廠家,因?yàn)闄z測(cè)費(fèi)用的問題,檢測(cè)設(shè)備經(jīng)常不用,只有在受到執(zhí)法部門檢查時(shí)使用。檢測(cè)蔬菜,要向農(nóng)戶購(gòu)買樣菜,檢測(cè)的藥水費(fèi)用較貴。屠宰公司對(duì)豬尿樣的檢測(cè)費(fèi)用也較大。經(jīng)費(fèi)的缺乏,導(dǎo)致檢測(cè)工作無法完全到位。

2.食品安全的解決方案

1、加大媒體信息披露力度。

由于食品生產(chǎn)涉及多環(huán)節(jié),食品安全管制涉及多部門,而同時(shí)食品市場(chǎng)存在嚴(yán)重信息不對(duì)稱,如果只靠政府部門的監(jiān)督和管制,往往無暇顧及,因此作為媒體應(yīng)該充分發(fā)揮其信息傳播者的角色。一方面要加強(qiáng)對(duì)非法生產(chǎn)商,不合格產(chǎn)品的披露;另一方面要加強(qiáng)公眾健康知識(shí)的普及,引導(dǎo)消費(fèi)者在消費(fèi)過程中盡量選擇正規(guī)的經(jīng)營(yíng)單位和有正規(guī)標(biāo)識(shí)的商品,自覺選擇安全健康消費(fèi)。同時(shí),還要引導(dǎo)公眾的道德意識(shí),在宣傳途徑上結(jié)合各地的具體情況對(duì)有關(guān)部門的工作進(jìn)行積極的配合。

2、增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。

市場(chǎng)上的食品質(zhì)量或食品安全水平是由供求雙方共同決定的。如果消費(fèi)者收入水平較低或者對(duì)高質(zhì)量食品的邊際支付能力較低,那么企業(yè)就難以回收為提供優(yōu)質(zhì)食品而付出的高成本,市場(chǎng)上的食品質(zhì)量就只能處于較低的水平。企業(yè)聲譽(yù)的建立也取決于消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)程度,如果消費(fèi)者不積極將優(yōu)質(zhì)信號(hào)反饋給生產(chǎn)者,食品安全問題就難以解決。

3、加大懲罰力度。

只有使不法廠商對(duì)懲罰的預(yù)期機(jī)會(huì)成本加上其他成本超過了其預(yù)期收益,才能有效地遏制不法廠商的惡性行為。國(guó)家應(yīng)制訂嚴(yán)厲的法律是打假的最基本手段。在我國(guó),生產(chǎn)、批發(fā)、銷售假冒商品均屬有罪,對(duì)生產(chǎn)、銷售者一次可罰款數(shù)千萬元。

4、完善檢測(cè)技術(shù)。

深入開展食品安全檢測(cè)新技術(shù)的科研工作是促進(jìn)食品衛(wèi)生工作順利發(fā)展的基礎(chǔ),面對(duì)新出現(xiàn)的世界性的食源性疾病問題,食品污染物檢驗(yàn)至關(guān)重要。但目前有些檢測(cè)方法非常精細(xì)且花費(fèi)很高,且需要熟練的專業(yè)人員,我國(guó)尚缺乏快速準(zhǔn)確鑒定食源性危害因子的技術(shù)和能力,因此研究開發(fā)食品安全檢測(cè)技術(shù)與相關(guān)設(shè)備顯得尤為迫切。例如,改進(jìn)檢測(cè)方法,改善食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備,加強(qiáng)專業(yè)人員的培訓(xùn),緊密追蹤國(guó)際食品衛(wèi)生科研的前沿動(dòng)態(tài)。

5、走品牌化道路。

超市食品安全自查報(bào)告篇七

xx-xx年3月5日,門店依據(jù)國(guó)家食品安全相關(guān)法規(guī),遵照xx市工商行政管理局下發(fā)關(guān)于3.15期間食品安全工作若干事項(xiàng)中要求,專門組織供應(yīng)商召開食品安全工作溝通會(huì)。在此之前,門店以擬定完成xx分公司針對(duì)3.15期間的工作方案,具體工作安排落實(shí)到柜組到個(gè)人,大力組織員工對(duì)門店外圍、賣場(chǎng)、理貨區(qū)、生鮮區(qū)、租賃區(qū)等環(huán)境進(jìn)行徹底大清掃,使門店環(huán)境煥然一新。并同時(shí)開展商品質(zhì)量自查工作,按總部下發(fā)自查表樣為基礎(chǔ),對(duì)各部門按柜組、類別、區(qū)域進(jìn)行商品自查工作,各賣場(chǎng)主管根據(jù)分管區(qū)域?qū)ψ圆楸磉M(jìn)行仔細(xì)檢查,對(duì)有問題的地方提出相應(yīng)整改意見,門店質(zhì)檢員跟進(jìn)落實(shí)整改成效;特別是對(duì)場(chǎng)內(nèi)、場(chǎng)外租賃客戶的清查力度,對(duì)證照審查、加工流程、原料品質(zhì)等多方面進(jìn)行詳細(xì)檢查和清理,間隔時(shí)段進(jìn)行復(fù)查。

門店質(zhì)檢員根據(jù)重點(diǎn)工作的項(xiàng)目,有效針對(duì)賣場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域的加大檢查力度,每日對(duì)進(jìn)行檢查,適時(shí)進(jìn)行抽查等工作,全方面的對(duì)涉及到責(zé)任人管理區(qū)域等進(jìn)行工作交流,對(duì)出現(xiàn)的問題立即下達(dá)整改通知,并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。

2月26日至28日,還專門針對(duì)生鮮員工組織進(jìn)行食品安全相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn),并對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行考核,以達(dá)到生鮮員工對(duì)食品安全的學(xué)以致用,從而對(duì)業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識(shí)有一次深入的了解和學(xué)習(xí),有力保障學(xué)習(xí)的成果,為生鮮員工從事食品加工生產(chǎn)工作做到健康、衛(wèi)生、安全,為使顧客買到放心食品具有積極意義。

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參考

還專門制定培訓(xùn)計(jì)劃,聯(lián)系衛(wèi)生部門專業(yè)人員對(duì)門店員工進(jìn)行3.15相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)工作,進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容,明確食品安全工作的重要性。 在3月5日安排進(jìn)行的供應(yīng)商溝通會(huì)當(dāng)中分別由分管物價(jià)質(zhì)檢員傳達(dá)相關(guān)會(huì)議精神,分管xx店食品類、生鮮區(qū)主管、濱湖店食品類、生鮮區(qū)主管分別通報(bào)針對(duì)檢查中存在的突出問題進(jìn)行重點(diǎn)通報(bào),介紹各類別相關(guān)銷售指標(biāo)及情況,制定既定目標(biāo),結(jié)合市場(chǎng)需求的實(shí)際與與會(huì)供應(yīng)商進(jìn)行深入的交流和探討;鄂黃分公司總經(jīng)理熊海云作工作總結(jié),要求門店各實(shí)屬實(shí)體加強(qiáng)供應(yīng)商之間的交流和合作,加強(qiáng)互惠互利互信的原則執(zhí)行力度,注重各項(xiàng)環(huán)節(jié)和工作流程的高效快速的'長(zhǎng)效機(jī)制的形成,樹立各方堅(jiān)實(shí)信心,共同應(yīng)對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)。

會(huì)后,向各參會(huì)供應(yīng)商下發(fā)食品安全責(zé)任狀,要求各供應(yīng)商簽署責(zé)任狀,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度,明確職責(zé),約束其不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行為,最大力度的保證安全工作始終放在第一位。

消防安全工作責(zé)任重于泰山xx-xx年3月5日,由xx分公司牽頭召開各專柜、租賃大客戶進(jìn)行簽訂消防安全責(zé)任書會(huì)議,通過前期的一些特重大火災(zāi)事故的案例的分析,堅(jiān)定不移的對(duì)存在漏洞的消防安全隱患進(jìn)行徹底曝光和限時(shí)整改到位的強(qiáng)勢(shì)措施,狠抓落實(shí)工作情況。

會(huì)議伊始由分公司防損主管xx作消防安全相關(guān)事項(xiàng)的通報(bào)及其要求,對(duì)門店場(chǎng)內(nèi)消防通道、場(chǎng)外各專柜、租賃大客戶的、器材、及其使用電源、電器制定詳細(xì)安全防護(hù)適用規(guī)定,當(dāng)場(chǎng)宣讀消防安全責(zé)任狀,要求與會(huì)各負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)消防工作,高度重視消防工作,防患于未然;重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)消防安全工作,責(zé)任重于泰山。

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參考

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2015年4月10日,2015年4月21日,2015年4月27日宣恩縣椿木營(yíng)鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所對(duì)我校超市進(jìn)行了監(jiān)督檢查,存在以下問題:

1、索證索票不規(guī)范,沒有質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告和食品流通許可證;

2、經(jīng)營(yíng)有“五毛”食品;

3、有少量禽類食品(三小箱);

對(duì)以上問題,學(xué)校高度重視,進(jìn)一步規(guī)范了索證索票程序,懸掛流通許可證,杜絕“五毛”食品和禽類食品上架,同時(shí)接受家長(zhǎng),學(xué)生,社會(huì)的監(jiān)督。

2015年4月27日

椿木營(yíng)中小學(xué)

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漢中市食品藥品監(jiān)督管理局、市教育局:

為了落實(shí)漢食藥監(jiān)食發(fā)2011107號(hào)、108號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》和《關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》文件精神,城固縣教育體育局黨組召開會(huì)議,專題研究部署了全縣校園食堂食品安全檢查工作,印發(fā)了《關(guān)于對(duì)學(xué)校食品安全和宿舍管理工作進(jìn)行專項(xiàng)檢查的通知》(城教體發(fā)2011168號(hào)),對(duì)檢查工作進(jìn)行了全面安排部署并提出了具體要求,從10月24日開始,分別派出兩個(gè)檢查組由兩名主管局長(zhǎng)帶隊(duì),聯(lián)合縣食安委、縣衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)人員共同深入全縣中小學(xué),對(duì)食品安全工作、營(yíng)養(yǎng)餐工程、宿舍管理和校園小賣部、小超市經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了歷時(shí)一周的專項(xiàng)檢查,現(xiàn)將檢查情況報(bào)告如下:

一、基本情況

各檢查組通過聽取學(xué)校幾項(xiàng)工作匯報(bào),實(shí)地查看食堂、宿舍、蛋奶室衛(wèi)生狀況,查驗(yàn)留樣樣品,查閱管理登記記錄檔案資料,對(duì)幾項(xiàng)工作情況進(jìn)行了全面檢查。總體來看,全縣各學(xué)校對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)餐工程及宿舍管理等工作認(rèn)識(shí)到位,措施得力,安排細(xì)致,各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn),安全管理工作已形成長(zhǎng)效機(jī)制。

二、值得肯定的方面

1、各學(xué)校都能認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)文件。領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)食品安全工作高度重視,重點(diǎn)工作、重點(diǎn)部位都落實(shí)到人,分配到崗,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí),成效顯著。

2、各學(xué)校食堂都能嚴(yán)格落實(shí)我局印發(fā)的“城固縣學(xué)校食堂從業(yè)人員晨檢記錄”、“餐飲具清洗消毒記錄”、“留樣品嘗記錄”及“采買索證記錄”;各食堂都懸掛了我局統(tǒng)一制定的《城固縣學(xué)校食堂十種管理制度》和《學(xué)校宿舍管理制度》,學(xué)校食堂都懸掛《食品衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員都持有兩證,即《健康證》和《食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證》。學(xué)校食堂都能按照我局和上級(jí)要求嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度,登記各種表冊(cè),管理力求精細(xì)化、規(guī)范化和常態(tài)化.

3、在各項(xiàng)具體管理工作中,各學(xué)校都能根據(jù)各自條件,發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),突顯各自的管理特點(diǎn)。唐廣初中實(shí)行責(zé)任倒查制度,并且與經(jīng)濟(jì)掛鉤,增強(qiáng)工作人員的安全意識(shí)和責(zé)任心;二里中心校制定了“學(xué)生宿舍管理制度”、“學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生管理制度”等30余種管理制度,堅(jiān)持按制度辦事、用制度管人、用制度育人、在制度面前人人平等,做到細(xì)抓嚴(yán)管,長(zhǎng)期堅(jiān)持,收到了良好的管理效果。

成噴繪布置在公寓樓道、寢室,為學(xué)生營(yíng)造了濃厚的文化育人氛圍;寶山初中粉刷了宿舍,維修了鋼架床,張貼了名人警句;小河初中為食堂添置了一批炊具,給學(xué)生加工價(jià)廉美味可口的飯菜;城固五中等學(xué)校給蛋奶室采購(gòu)了蒸飯車,用于加工雞蛋,不但干凈衛(wèi)生,破損少,且加工時(shí)間短,不流失營(yíng)養(yǎng),學(xué)生反映口感好;原公中心校在師資緊張的情況下抽調(diào)-教師專職管理學(xué)生宿舍。

5、在宿舍、食堂安全管理中,許多學(xué)校能為學(xué)生著想,貫徹以人為本的思想。如三合中心校和原公中心校在女生宿舍樓上修建了簡(jiǎn)易廁所,既實(shí)現(xiàn)了宿舍封閉式管理,又解決了學(xué)生夜間如廁難的問題,杜絕了安全隱患;小河初中為男生宿舍通道開了兩個(gè)窗戶,徹底解決了男生宿舍光線暗異味大的問題;許多學(xué)校在經(jīng)費(fèi)緊張的情況下為學(xué)生宿舍添置了物品柜不但利于宿舍統(tǒng)一管理又方便了學(xué)生。這些學(xué)校善于思考,勤于專研,往往一個(gè)巧妙的設(shè)計(jì),花錢不多,能解決不少問題,為學(xué)生創(chuàng)造了安全舒適和諧溫馨的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。

三、存在的問題及整改意見

查、簽字。

2、個(gè)別學(xué)校食堂、宿舍衛(wèi)生整潔差,學(xué)生的良好行為習(xí)慣沒有養(yǎng)成。一些學(xué)生食堂貯藏間物品擺放凌亂,食品原料未按要求離地離墻上架分類存放。

3、食堂飯菜留樣不合規(guī)范。按照要求飯菜應(yīng)在加蓋的留樣盒中留樣,數(shù)量不少于100克,時(shí)間不低于24小時(shí),并且留樣盒上要注明留樣時(shí)間,個(gè)別學(xué)校沒有做到。

4、男女生宿舍管理人員選擇不當(dāng)。部分管理人員素質(zhì)差,責(zé)任心不強(qiáng),沒有很好的履行工作職責(zé),如督促檢查學(xué)生每天打掃宿舍衛(wèi)生,指導(dǎo)并教育學(xué)生養(yǎng)成疊被子、整理內(nèi)務(wù)整齊擺放生活用品的好習(xí)慣等;有些學(xué)校還存在男教師管理女生宿舍的現(xiàn)象。

5、小賣部證照不齊。個(gè)別學(xué)校小賣部未辦理“食品流通許可證”,經(jīng)營(yíng)人員未辦理“健康證”。

6、部分學(xué)校在食品安全、宿舍管理、校園環(huán)境衛(wèi)生等后勤工作精細(xì)化、規(guī)范化、常態(tài)化管理方面做的不好。

對(duì)存在的安全隱患提出了整改建議和限期整改意見,要求學(xué)校認(rèn)真對(duì)待,徹底整改,力爭(zhēng)在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到把安全和后勤管理工作提升到較高水平。

檢查結(jié)束后,我局向全縣學(xué)校下發(fā)了通報(bào)。要求全縣中小學(xué)必須按照我局一系列文件和上級(jí)文件精神執(zhí)行。食堂和蛋奶工程要突出安全、衛(wèi)生、檔案資料健全,程序化管理,規(guī)范化運(yùn)作;學(xué)生宿舍要突出良好的行為習(xí)慣養(yǎng)成進(jìn)行精細(xì)化、常態(tài)化管理;超市、小賣部要杜絕人情關(guān)系承包,杜絕無證經(jīng)營(yíng),杜絕三無食品進(jìn)校園,進(jìn)行規(guī)范化管理。今后我局將不定期地對(duì)問題學(xué)校進(jìn)行檢查督辦,對(duì)存在問題和隱患整改不力的學(xué)校不但要通報(bào)批評(píng),還將追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

二〇一一年十一月二十一日

超市食品安全自查報(bào)告篇八

作為消費(fèi)者購(gòu)買食品的主渠道,超市所銷售食品的安全程度不僅關(guān)系到超市的經(jīng)營(yíng)管理和今后的發(fā)展方向,更直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康和生命安全。我們,超市食品的經(jīng)營(yíng)者在此發(fā)表《超市食品安全宣言》,希望通過自身的努力,不斷改善經(jīng)營(yíng)管理水平,樹立消費(fèi)者對(duì)超市食品安全的信心,營(yíng)造健康生活環(huán)境。

從源頭抓起,認(rèn)真執(zhí)行《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格遵守食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,加強(qiáng)超市食品衛(wèi)生管理,保證超市食品衛(wèi)生安全,不銷售不合格的產(chǎn)品。

做好食品安全信息記錄,按規(guī)定向消費(fèi)者提供真實(shí)的超市食品消費(fèi)信息,不用違規(guī)和虛假的手段向消費(fèi)者推銷腐爛變質(zhì)或過期食品。文明經(jīng)商,公平交易,不誤導(dǎo)消費(fèi)者,把誠(chéng)信化為企業(yè)的自覺行動(dòng)。

各連鎖超市公司之間開展公平、合理的競(jìng)爭(zhēng),以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)良的服務(wù)取信于消費(fèi)者。維護(hù)有序的競(jìng)爭(zhēng),抵制并反對(duì)以犧牲食品安全為代價(jià)進(jìn)行的任何不正當(dāng)?shù)膼盒愿?jìng)爭(zhēng),促進(jìn)超市食品安全的發(fā)展。

自覺遵守國(guó)家法律和行業(yè)法規(guī),接受社會(huì)、政府、協(xié)會(huì)的監(jiān)督,做到誠(chéng)信、自律為本,為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的放心食品。虛心接受消費(fèi)者的意見和建議,依法及時(shí)解決與消費(fèi)者發(fā)生的爭(zhēng)議和糾紛,自覺接受消費(fèi)者的監(jiān)督。

積極參與并熱心支持食品衛(wèi)生科普宣傳,增強(qiáng)員工的社會(huì)責(zé)任感,提高員工的食品衛(wèi)生知識(shí)水平。向消費(fèi)者普及食品選購(gòu)、儲(chǔ)藏和使用知識(shí),為提高全民族的科學(xué)文化素質(zhì)做出自己的努力。

定期開展食品安全論壇,邀請(qǐng)社會(huì)各界人士共商大計(jì),為從根本上解決“餐桌污染”問題獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

超市食品安全自查報(bào)告篇九

學(xué)校教師與學(xué)生高度密集,食品安全工作不僅牽動(dòng)千家萬戶,而且關(guān)系著社會(huì)的穩(wěn)定。為此,學(xué)校一直將此安全工作當(dāng)著最關(guān)注和最重視的工作之一。在教育主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下,在各級(jí)安全部門的指導(dǎo)下,學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》,全面加強(qiáng)食品安全工作。通過齊抓共管,營(yíng)造氣氛,切實(shí)保障了師生安全,維護(hù)了學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序?,F(xiàn)根據(jù)縣教育局《關(guān)于做好迎接省人大食品安全法貫徹實(shí)施情況檢查工作的通知》精神,并結(jié)合學(xué)校工作實(shí)際,將學(xué)校食品安全專項(xiàng)工作自查情況總結(jié)匯報(bào)如下:

一、統(tǒng)一思想,成立自查機(jī)構(gòu)。

組 長(zhǎng):姚湘衡

副組長(zhǎng):龔國(guó)紅、李鋒、吳義春

組 員:食堂工作人員及各班班主任

二、完善制度,規(guī)范食品管理 。

學(xué)校借此安全專項(xiàng)檢查時(shí)機(jī),繼續(xù)健全學(xué)校食品定期檢查和日常防范相結(jié)合的管理制度,并完善《食品安全檢查記錄制度》、《食堂衛(wèi)生安全制度》等規(guī)章制度,使學(xué)校食品安全工作不留盲點(diǎn)和死角,積極做到有章可循,違章必究。

三、真抓實(shí)干,自查成效顯著。

1、學(xué)校召開行政會(huì),設(shè)立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全自查工作領(lǐng)導(dǎo)小組,分管主任負(fù)責(zé)此次食品安全的日常自查工作,并將各項(xiàng)安全自查責(zé)任落實(shí)到人,進(jìn)一步明確各級(jí)安全組織和責(zé)任人的職責(zé),真正做到校長(zhǎng)親自抓,分管校長(zhǎng)具體抓,一級(jí)抓一級(jí),保證食品安全自查工作落到實(shí)處。

2.組織教師學(xué)習(xí)區(qū)教育局所下發(fā)的《關(guān)于做好迎接省人大食品安全法貫徹實(shí)施情況檢查工作的通知》精神,并作出硬性規(guī)定:學(xué)校食品安全專項(xiàng)工作一旦出了問題,將嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、分管責(zé)任、直接責(zé)任、間接責(zé)任等進(jìn)行嚴(yán)肅查處,絕不姑息遷就。

3. 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在周一國(guó)旗下講話,均把食品安全工作放在首位,要求師生“防患于未然”。

4. 學(xué)校突出食品安全宣傳工作。各班隊(duì)出專欄、辦黑板報(bào)等宣傳食品安全常識(shí),大隊(duì)部利用廣播、集會(huì)等方式大力深化其重要性。

5. 學(xué)校繼續(xù)堅(jiān)持食品安全排查臺(tái)帳制,做到自查自糾落到實(shí)處。

證制度;嚴(yán)格操作食堂、小賣部貨源質(zhì)量準(zhǔn)入和索票、索證制度。 8.學(xué)校建立食品衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍,由學(xué)校后勤處工作人員定期檢查,學(xué)校全體教職工進(jìn)行監(jiān)督,并設(shè)置有專人(龔國(guó)紅)負(fù)責(zé)管理,有效防止食品中毒等安全事故發(fā)生。

9. 加強(qiáng)食品、衛(wèi)生安全管理和檢查。首先,由少先隊(duì)大隊(duì)部牽頭,對(duì)學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查;其次,學(xué)校加強(qiáng)學(xué)生購(gòu)買食品的嚴(yán)格管理,嚴(yán)禁學(xué)生在校期間到校外小賣部或小攤點(diǎn)購(gòu)買不衛(wèi)生食品,并定期督察學(xué)生的表現(xiàn),拒絕不衛(wèi)生食品進(jìn)入校園。

10.學(xué)校持之以恒地執(zhí)行衛(wèi)生小掃除、大掃除制度,定期對(duì)食堂、小賣部等場(chǎng)所進(jìn)行消毒,有效保證校園環(huán)境衛(wèi)生、干凈、整潔。

總之,學(xué)校對(duì)貫徹《食品安全法》工作非常重視,近年來沒有發(fā)生一例食品安全事故。當(dāng)然,學(xué)校唯有理智地認(rèn)識(shí)到食品安全工作的長(zhǎng)期性、復(fù)雜性,唯有再接再厲,才能爭(zhēng)取學(xué)校食品安全業(yè)績(jī)“更上一層樓”。

東華文武學(xué)校

2011.7.1

為確保師生食品衛(wèi)生安全,控制食品中毒事件在校園發(fā)生,我校按照教育局文件精神,根據(jù)關(guān)于食品安全要求,組織相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及教師重點(diǎn)就飲食、衛(wèi)生防疫進(jìn)行了全面檢查,現(xiàn)將具體檢查情況匯報(bào)如下:

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化責(zé)任,增強(qiáng)安全防范意識(shí)。

學(xué)校首先成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng),德育處、后勤處各班主任為輔的安全管理機(jī)制,把食品衛(wèi)生安全的管理納入學(xué)校工作的重中之重。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化責(zé)任,增強(qiáng)安全防范意識(shí)。學(xué)校建立完善了一系列有關(guān)食品安全制度,以制度來保障學(xué)校安全與食品衛(wèi)生工作的開展。

二、飲食安全問題

為了確保學(xué)校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,保障廣大師生的身心健康,維持正常的教學(xué)秩序,我校組織學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組人員,重點(diǎn)對(duì)學(xué)?;锓窟M(jìn)行了檢查,嚴(yán)格做到了食品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),貯存標(biāo)準(zhǔn),操作標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)每頓飯都采取留樣措施,確保師生吃放心飯,飲安全水。嚴(yán)格食堂管理杜絕了閑雜人等進(jìn)入食堂。食堂內(nèi)部環(huán)境整潔,無老鼠、蒼蠅等其它有害昆蟲侵入食堂。學(xué)校周邊不存在流動(dòng)的飲食攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校加強(qiáng)對(duì)師生在飲食安全教育,禁止上、放學(xué)期間,在學(xué)校周邊購(gòu)買三無食品,嚴(yán)防食物中毒。

三、衛(wèi)生防疫問題

治知識(shí);堅(jiān)持晨檢制度,對(duì)教室及學(xué)生活動(dòng)較為頻繁的場(chǎng)所進(jìn)行消毒,對(duì)患病的學(xué)生實(shí)行跟蹤式管理等,有效的預(yù)防了傳染性疾病在我校的傳播。

四、嚴(yán)把食品進(jìn)貨渠道關(guān)。

食品有專人采購(gòu)并建有臺(tái)帳,不采購(gòu)腐爛變質(zhì)、過期、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫的肉類食品及制作品。嚴(yán)格食品分類存放保管,不使用腐爛變質(zhì)的原料加工食品;不向師生出售無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家的食品和未經(jīng)檢驗(yàn)和檢驗(yàn)不合格的食品。

五、我校今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)

切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們做到:

1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大師生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。

2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為我校發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

4、健全應(yīng)急機(jī)制,確保發(fā)生問題,能第一時(shí)間得到救治。

何仉中學(xué)食品安全檢查報(bào)告

2103年3月

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,為認(rèn)真貫徹執(zhí)行中心學(xué)校衛(wèi)生工作條例,杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保障師生身心健康和安全,維護(hù)正常教學(xué)、根據(jù)上級(jí)文件精神,我校對(duì)對(duì)學(xué)校周邊商店、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進(jìn)行食品衛(wèi)生安全全面的排查,消除了食品衛(wèi)生隱患,對(duì)存在問題進(jìn)行了整改?,F(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下:

一、成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長(zhǎng):蔡衛(wèi)東

副組長(zhǎng):王 鵬

成 員:各班班主任

二、加強(qiáng)宣傳監(jiān)督 制定規(guī)章制度

1、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

2、班主任為本班第一責(zé)任人,要對(duì)本班學(xué)生食品安全工作負(fù)總責(zé),工作責(zé)任到人,保證各項(xiàng)工作有人管,有人問。

3、全體教師重視食品衛(wèi)生工作,堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),教育學(xué)生不吃“三無”食品和生冷食品,不喝生水,生吃瓜果要洗凈。

三、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作

生習(xí)慣有了明顯好轉(zhuǎn),人人以講衛(wèi)生為榮,不講衛(wèi)生為恥。為了使健康教育更好地落實(shí)到實(shí)處,我們還針對(duì)學(xué)生地特點(diǎn),采取多種喜聞樂見的形式向?qū)W生進(jìn)行健康教育。樹立學(xué)校教育“健康第一”的指導(dǎo)思想,努力營(yíng)造良好的學(xué)校健康教育氛圍,為學(xué)生的健康成長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)

切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

小天罡小學(xué)“防災(zāi)減災(zāi)日”活動(dòng)匯報(bào)

小天罡小學(xué)

2012年的5月12日是第四個(gè)全國(guó)“防災(zāi)減災(zāi)日”。 為落實(shí)縣教育局關(guān)于做好2012年“防災(zāi)減災(zāi)日”有關(guān)工作的通知的文件精神,進(jìn)一步增加學(xué)生對(duì)災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)的防范意識(shí),普及災(zāi)害自救互救知識(shí),深入推進(jìn)學(xué)校綜合減災(zāi)能力建設(shè),我校根據(jù)吳教安【2012】13號(hào)文件精神,我校積極開展 “防災(zāi)減災(zāi)日”宣傳教育活動(dòng),現(xiàn)總結(jié)匯報(bào)如下:

一、成立安全宣傳教育工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長(zhǎng):蔡衛(wèi)東

副組長(zhǎng):王 鵬

成 員:各班班主任

二、提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)宣傳防范。

(一)由傳達(dá)教育局關(guān)于做好2015年“防災(zāi)減災(zāi)日”有關(guān)工作的通知的具體精神,要求各部門先做好宣傳教育準(zhǔn)備工作。

(二)根據(jù)學(xué)校具體情況具體分工,責(zé)任到人,并制定出詳細(xì)的宣傳方案及排查措施。

(三)宣傳教育活動(dòng)

1、召開全體教師會(huì),布置宣傳活動(dòng)安排,利用班會(huì)、班隊(duì)對(duì)全校師生進(jìn)行“防災(zāi)減災(zāi)知識(shí)講座”,主講地震、火災(zāi)、洪災(zāi)、防雷等方面的安全知識(shí)。

2、辦好安全宣專欄。在學(xué)校辦一期以“加強(qiáng)防災(zāi)減災(zāi),創(chuàng)建和

諧校園”為主題的'宣傳專欄。

3、制定演練方案,開展“緊急避險(xiǎn)及疏散撤離演練”活動(dòng)。

4、積極倡導(dǎo)“四個(gè)一活動(dòng)”。閱讀一本關(guān)于防災(zāi)減災(zāi)的書籍;觀看一部涉及災(zāi)害的影視作品;與他人分享一次避險(xiǎn)經(jīng)歷和避險(xiǎn)經(jīng)驗(yàn);開展一次家庭災(zāi)害隱患排查。

通過這次安全宣傳教育活動(dòng),使我校堅(jiān)持了“安全第一,預(yù)防為主”的方針,突出了“加強(qiáng)防災(zāi)減災(zāi),創(chuàng)建和諧校園”的活動(dòng)主題;營(yíng)造了“人人關(guān)注安全,人人關(guān)注生命”的良好氛圍,進(jìn)一步提升全校師生的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力,為構(gòu)建平安和諧校園奠定了良好的基礎(chǔ)。

小天罡小學(xué)

2012.05.11

縣政府食安辦:

按照縣政府有關(guān)要求,我局對(duì)食品安全工作進(jìn)行了認(rèn)真自查,現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:

一、工作開展情況

(一)高度重視,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全保障工作的領(lǐng)導(dǎo),保證各項(xiàng)工作順利開展,我局成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng),相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全縣工信系統(tǒng)的食品安全工作,督促檢查食品安全工作的落實(shí)和進(jìn)展情況。明確專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治日常工作,確保食品安全工作落實(shí)到部門,明確到責(zé)任人。

(二)廣泛宣傳,營(yíng)造氛圍

緊緊圍繞工作實(shí)際,創(chuàng)新思路,多方位多角度開展食品安全宣傳工作。開展了食品安全法律知識(shí)宣傳周活動(dòng),制作宣傳欄12塊,開展食品安全知識(shí)講座2期,懸掛過街橫幅6幅,大力宣傳食品安全政策和食品安全知識(shí),讓食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自覺遵守相關(guān)法律法規(guī),營(yíng)造了全社會(huì)關(guān)心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。

(三)建章立制,規(guī)范管理

為確保食品安全工作健康有序開展,我局建立完善了各項(xiàng)規(guī)章制度,制定了《食品安全宣傳教育工作計(jì)劃》、《食品安全宣傳教育工作實(shí)施方案》、《食品安全辦公室工作職責(zé)》、《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等制度,明確了目標(biāo)責(zé)任,為順利開展食品安全工作奠定基礎(chǔ)。

(四)突出重點(diǎn),落實(shí)舉措

緊緊圍繞“食品安全工作是一項(xiàng)民心工程”這一宗旨,我局突出重點(diǎn),認(rèn)真開展了食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治工作,對(duì)全縣境內(nèi)的食品生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)進(jìn)行了“拉網(wǎng)式”檢查。檢查中,一方面檢查企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品方面存在的問題,另一方面向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員講解食品衛(wèi)生安全知識(shí),同時(shí)對(duì)部分購(gòu)買群眾進(jìn)行宣傳教育,不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識(shí)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題,能當(dāng)場(chǎng)整改的,當(dāng)場(chǎng)整改,不能當(dāng)場(chǎng)整改的,責(zé)令限期整改。

二、存在問題

一是少數(shù)企業(yè)對(duì)食品安全重要性認(rèn)識(shí)不夠;二是投入不足,食品安全保障設(shè)施相對(duì)滯后;三是企業(yè)技術(shù)力量薄弱,檢測(cè)手段不夠先進(jìn);四是企業(yè)清潔生產(chǎn)工作不夠扎實(shí),環(huán)境衛(wèi)生水平有待進(jìn)一步提高。

三、下步工作打算

生產(chǎn)者和消費(fèi)者的食品安全衛(wèi)生意識(shí)。二是加大整改力度,對(duì)不合格的食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)進(jìn)行限期整改,確保整改到位。三是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項(xiàng)長(zhǎng)期性、經(jīng)營(yíng)性工作抓下去,積極探索建立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,提高對(duì)突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力,確保全縣食品安全衛(wèi)生工作健康有序發(fā)展。

超市食品安全自查報(bào)告篇十

全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)教育局的要求,結(jié)合省人大《食品安全法》文件精神,學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:李斌洲校長(zhǎng)為組長(zhǎng),年級(jí)組長(zhǎng)為副組長(zhǎng),各班班主任為成員,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

學(xué)校專門召開食品衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食品衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食品衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由學(xué)生食管理委員會(huì)做好對(duì)食堂每周一次的檢查,做到獎(jiǎng)懲分明。

(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證投毒現(xiàn)象發(fā)生。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)、加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不。

喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),把食品衛(wèi)生工作做得更好。

超市食品安全自查報(bào)告篇十一

1、學(xué)校食堂、服務(wù)部各種制度健全,落實(shí)食品安全責(zé)任制,層層簽訂了食品安全責(zé)任書。

2、學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證,服務(wù)部辦理了食品流通許可證,且都在有效期內(nèi),不存在超范圍經(jīng)營(yíng)問題。

3、學(xué)校食堂及服務(wù)部衛(wèi)生情況良好,各項(xiàng)衛(wèi)生制度落到實(shí)處。餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周大掃除,做到了室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等經(jīng)常清洗,保持清潔。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)經(jīng)常清洗、清掃。食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

4、從業(yè)人員均辦理了健康證,且都在有效期內(nèi)。學(xué)校對(duì)食堂工作人員建立了健康檔案,經(jīng)常對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。

5、學(xué)校食堂采購(gòu)落實(shí)索證索票制度,建有進(jìn)貨臺(tái)賬,大宗物資米、面、油、肉等實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)(楚源后勤服務(wù)公司),并索要相關(guān)證明。學(xué)校食堂沒有使用任何食品添加劑,沒有使用一次性餐盒及筷子,食品原料按照先入先出的原則,不存在過保質(zhì)期的食品。

6、學(xué)校食堂配備了足夠的`消毒設(shè)備,每天對(duì)各種用具進(jìn)行消毒并符合相關(guān)要求。

7、學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)加工制度,食品清洗、粗加工符合要求,做到生熟分開,從未制售涼菜,嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。

8、學(xué)校食堂從未使用任何食品添加劑,不存在違規(guī)使用食品添加劑的行為。

9、服務(wù)部沒有“三無”食品、假冒及過期食品,進(jìn)貨臺(tái)賬記錄詳實(shí),環(huán)境衛(wèi)生整潔。

超市食品安全自查報(bào)告篇十二

二,調(diào)查的途徑:

學(xué)校里開展了關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活的活動(dòng),我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組,對(duì)本城鎮(zhèn)的食品安全問題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場(chǎng)、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地,取得了一些初步的認(rèn)識(shí)。

三,調(diào)查的過程:

小攤上的食品。

小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道,無疑,小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道,首先聞到一股刺鼻的香味,這是胡椒粉的味道,這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁,來往的車輛揚(yáng)起一陣陣灰塵,正是放學(xué)的時(shí)候,戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁,爭(zhēng)著買零食吃。據(jù)我們的了解,燒烤食品屬于垃圾食品,含有許多有害物質(zhì),有科學(xué)家研究表明:吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

菜市場(chǎng)的情況。

我們是在中午的時(shí)間來到菜市場(chǎng)的,人群已經(jīng)退去,菜市場(chǎng)上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊,蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了,每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到,這些帶魚都是放在攤主家里處理過的,用來洗帶魚的竟然是河水,河水里有那么多的工業(yè)廢水,魚蝦類動(dòng)物是無法生存的,怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!

酒店的廚房。

酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的,里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的,這邊正在忙碌地蒸煮,那邊擺盤的人已經(jīng)開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了,并沒有按照要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈,擺盤子的空隙,蒼蠅經(jīng)常沖過來騷擾,而工作人員并不在意蒼蠅先嘗為快。聽人說,臺(tái)風(fēng)過后,酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個(gè)霍亂病的患者,大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠。

糕餅店的食品。

夜市排擋。

四,我們的思考:

從以上調(diào)查的結(jié)果來看,我們的城鎮(zhèn)對(duì)食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還有許多隱患就在我們身邊存在著。關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活,我們做出以下建議:

加大宣傳力度,使民眾充分了解到食品安全的重要性。

認(rèn)真對(duì)待食品安全衛(wèi)生問題,在消滅害蟲的時(shí)候,更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營(yíng),非法擺小攤的行為。

加強(qiáng)食品安全監(jiān)督,從根源上消除食品安全隱患。

超市食品安全自查報(bào)告篇十三

我局對(duì)照本部門職責(zé)與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關(guān)要求,對(duì)我縣2019年的食品藥品安全工作進(jìn)行了自檢自查?,F(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全保障工作的領(lǐng)導(dǎo),保證各項(xiàng)工作順利開展,我局成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng),相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全縣商務(wù)系統(tǒng)的食品安全工作,督促檢查食品安全工作的落實(shí)和進(jìn)展情況。明確專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治日常工作,確保食品藥品安全工作落實(shí)到部門,明確到責(zé)任人。

20xx年,我局繼續(xù)堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、著力治本”原則,嚴(yán)厲防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié),嚴(yán)厲打擊生豬屠宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為,依法嚴(yán)懲違法犯罪分子,將整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合,建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

一加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗(yàn),落實(shí)宰前尿樣抽檢制度,明確了定點(diǎn)屠宰廠負(fù)責(zé)人和生豬供應(yīng)商為第一責(zé)任人。二是進(jìn)一步加強(qiáng)了生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))、點(diǎn)生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗(yàn)工作。三是加強(qiáng)了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管,嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售,杜絕未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)。四是對(duì)檢疫不合格的生豬和檢驗(yàn)不合格的肉品進(jìn)行無害化處理,并做好相關(guān)文字記錄。五是進(jìn)一步加大了鮮肉市場(chǎng)的監(jiān)督檢查力度。七是商務(wù)局與縣生豬定點(diǎn)屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》。

肉品質(zhì)量安全是關(guān)系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事??h商務(wù)局高度重視,為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉、病害肉、注水肉等流入消費(fèi)領(lǐng)域,確保上市肉品質(zhì)量安全,結(jié)合我縣商貿(mào)流通系統(tǒng)實(shí)際,召開了全縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作會(huì)議,傳達(dá)了全國(guó)、省、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作會(huì)議精神,并明確了專項(xiàng)整治工作的任務(wù)和職責(zé)。

自我局成立以來,堅(jiān)持以人為本,求真務(wù)實(shí),樹立科學(xué)發(fā)展觀,針對(duì)關(guān)系群眾生命健康、社會(huì)危害嚴(yán)重的豬肉食品問題,深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專項(xiàng)整治,通過集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打劣與扶優(yōu)相結(jié)合等措施,“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進(jìn)一步改善,市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)。

對(duì)重點(diǎn)對(duì)市場(chǎng)上的肉攤實(shí)行每周統(tǒng)查與每日抽查相結(jié)合的檢查方式。認(rèn)真檢查上市銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗(yàn)的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗(yàn),但檢驗(yàn)不合格的肉品上市銷售。整治期間,我縣豬肉及肉食品沒有檢測(cè)到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現(xiàn)象,沒有接到舉報(bào)投訴。

一是加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理。要求生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)必須按照生豬定點(diǎn)屠宰工藝流程和技術(shù)規(guī)范屠宰生豬,認(rèn)真做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后檢驗(yàn),經(jīng)檢驗(yàn)不合格的豬肉一律不準(zhǔn)上市銷售。嚴(yán)禁屠宰病死豬,凡未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬,實(shí)行誰屠宰誰負(fù)責(zé)的責(zé)任制度。

二是加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管人員的監(jiān)督管理。嚴(yán)格要求縣屠宰辦的市場(chǎng)監(jiān)管人員認(rèn)真履行工作職責(zé),按時(shí)上崗,對(duì)擅離職守,不認(rèn)真履行工作職責(zé)的市場(chǎng)監(jiān)管人員按有關(guān)規(guī)定給予嚴(yán)肅處理。

三是建立健全豬肉食品安全報(bào)告制度。要求市場(chǎng)監(jiān)管人員一旦發(fā)現(xiàn)有出售未經(jīng)檢驗(yàn)的豬肉,或雖經(jīng)檢驗(yàn)但檢驗(yàn)不合格的豬肉上市銷售,做到及時(shí)報(bào)告,商務(wù)局組織有關(guān)人員及時(shí)查處。對(duì)報(bào)告不及時(shí)造成嚴(yán)重后果的,追究有關(guān)人員的相關(guān)責(zé)任。

四是加大鮮豬肉市場(chǎng)查處力度??h屠宰辦督查組定期或不定期地對(duì)豬肉批發(fā)、零售市場(chǎng)開展明察暗訪,凡發(fā)現(xiàn)變質(zhì)變味豬肉一律予以沒收銷毀。

今年以來,通過積極推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰和檢驗(yàn)檢疫工作,嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、“含瘦肉精”殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為,認(rèn)真組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作,私屠濫宰現(xiàn)象得到扼制,凈化了肉類市場(chǎng),市場(chǎng)豬肉品品質(zhì)得到提高,確保了人民群眾吃上放心肉。縣城生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)100%,檢疫率實(shí)現(xiàn)100%。同時(shí),鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰廠也在下一步規(guī)劃之中。

為了做好肉品安全宣傳工作,增強(qiáng)宣傳效果,擴(kuò)大社會(huì)影響,使廣大消費(fèi)者充分了解食品安全知識(shí),樹立自我保護(hù)意識(shí),縣商務(wù)局以今年“食品安全年”為契機(jī),組織縣屠宰辦執(zhí)法大隊(duì)成員,在縣城內(nèi)開展了食品安全宣傳活動(dòng),通過拉跨街橫幅,張貼宣傳標(biāo)語,散發(fā)宣傳材料,設(shè)立咨詢服務(wù)等形式,進(jìn)行了廣泛宣傳,使肉品安全知識(shí)得到了一定的普及,產(chǎn)生了良好的社會(huì)效果。

一是屠宰場(chǎng)檢驗(yàn)人員業(yè)務(wù)水平有待進(jìn)一步提高,檢驗(yàn)設(shè)備落后,對(duì)“瘦肉精”等一些最新檢測(cè)設(shè)備相對(duì)缺失。目前,鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建設(shè)屠宰廠,私屠濫宰的局面還不能得到有效控制,造成對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉品監(jiān)管的難度增大、監(jiān)測(cè)難。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰戶以人工屠宰為主,屠宰工具、方式都不能適應(yīng)食品安全工作的需要,希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將生豬定點(diǎn)屠宰廠的建設(shè)納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)總體規(guī)劃。

二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大,導(dǎo)致監(jiān)管工作還不夠到位。

1、進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)薄弱環(huán)節(jié)的整治,通過規(guī)范監(jiān)管制度,積極探索對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰的長(zhǎng)效管理機(jī)制。做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣,努力做到不留空白和死角。加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè),推進(jìn)綜合執(zhí)法,重點(diǎn)加大對(duì)縣城的執(zhí)法力度。

超市食品安全自查報(bào)告篇十四

根據(jù)縣人民x20xx年6月5日下午電視電話會(huì)議和威府發(fā)【20xx】133號(hào)文件精神的安排部署,觀風(fēng)海鎮(zhèn)中心學(xué)校組織了以校長(zhǎng)馬三學(xué)帶隊(duì),分管后勤的總務(wù)主任趙德華參加的學(xué)校排查整治領(lǐng)導(dǎo)小組,配合鎮(zhèn)黨委x、鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)派出所、工商所等相關(guān)工作部門,于20xx年6月7-11日聯(lián)合對(duì)我鎮(zhèn)所屬10所小學(xué)食堂及校園周邊食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了全面的排查整治,取得了一定的成果?,F(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)排查整治情況報(bào)告如下:

1、中心校和各小學(xué)食堂營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)小組基本健全,各學(xué)校成立有學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組、營(yíng)養(yǎng)餐供餐領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組,各領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)明確,落實(shí)到位。各領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單和職責(zé)已制定上墻和裝檔。

2、中心校和各小學(xué)制定了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案和各項(xiàng)工作管理制度,有營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)管理辦法,食堂管理各項(xiàng)制度,學(xué)生實(shí)名制管理崗位責(zé)任制,有食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規(guī)程。

3、中心校與各學(xué)校、學(xué)校與相關(guān)食堂管理人員、班主任、食堂工人層層簽訂有食品安全目標(biāo)責(zé)任書、協(xié)議。

1、全鎮(zhèn)10所小學(xué)均辦有《餐飲服務(wù)許可證》、《食品衛(wèi)生許可證》,食堂工人均持有《健康證》和《上崗證》,建立有食堂從業(yè)人員健康檢查制度。

2、所有食堂從業(yè)人員都參加過于20xx年3月16日由鎮(zhèn)黨委x、鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)派出所、鎮(zhèn)中心校聯(lián)合組織的食品安全、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

3、各學(xué)校食品原材料采購(gòu)均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷售票據(jù)。

4、各學(xué)校食堂對(duì)維護(hù)食品加工、儲(chǔ)存、陳列的設(shè)施設(shè)備、餐具、爐灶等定期進(jìn)行清洗,做到衛(wèi)生整潔。

5、各學(xué)校不存在違規(guī)加工制冷、葷、涼菜和豆角等行為。每天對(duì)食用的飯菜等進(jìn)行按標(biāo)準(zhǔn)留樣,留樣時(shí)間達(dá)72小時(shí)。

6、各校均建立有由教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和教育、衛(wèi)生、鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人共同參與的膳食管理委員會(huì),履職情況基本正常。

7、觀風(fēng)海鎮(zhèn)中心、觀風(fēng)海二小、四十五戶小學(xué)、七舍學(xué)校、果化小學(xué)、塘房小學(xué)設(shè)置有專用的儲(chǔ)藏室,其余學(xué)校因房間調(diào)節(jié)困難無專用儲(chǔ)藏室,儲(chǔ)存設(shè)備基本能保證食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。有專人管理,相關(guān)制度、食品入庫(kù)、出庫(kù)有專人登記。

8、各校均有校領(lǐng)導(dǎo)、教師自費(fèi)陪餐。

1、自實(shí)施“計(jì)劃”以來,我鎮(zhèn)任何學(xué)校不存在資金違規(guī)操作情況,教育局每次將50天學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專款劃到核算中心后,再由各學(xué)校每次按10天計(jì)劃使用款項(xiàng)寫出營(yíng)養(yǎng)餐??钣?jì)劃使用申請(qǐng)報(bào)告,報(bào)中心校審批后,由中心校核實(shí)將各學(xué)校10天計(jì)劃資金直接劃撥到學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃資金專戶投入使用,專門用于采購(gòu)食品原材料。

2、中心校從無違規(guī)下?lián)堋坝?jì)劃”??钚袨?。學(xué)校每次將“計(jì)劃”專項(xiàng)資金存放到學(xué)校開設(shè)的“計(jì)劃”資金專戶,劃入和撥出都必須經(jīng)過該專戶。學(xué)校建立有“計(jì)劃”專項(xiàng)資金使用管理責(zé)任制,明確專人管理“計(jì)劃”專項(xiàng)資金。

3、各學(xué)校對(duì)“計(jì)劃”專項(xiàng)資金進(jìn)行單獨(dú)核算,建立有“計(jì)劃”專項(xiàng)資金使用臺(tái)賬,并能加強(qiáng)“計(jì)劃”專項(xiàng)資金的財(cái)務(wù)管理和監(jiān)督管理,無任何學(xué)校存在挪用、擠占、截留、浪費(fèi)或套取、違規(guī)使用“計(jì)劃”??钚袨?。

4、所有支出有票據(jù),據(jù)實(shí)核算入賬。食品原材料購(gòu)買物資質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。

5、各學(xué)校食品原材料采購(gòu)價(jià)格一般要求不高于批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià),無任何學(xué)校存在擅自提高運(yùn)輸成本和水、電、煤等使用成本。“計(jì)劃”專項(xiàng)資金賬目清楚,無違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律、虛列支出、弄虛作假、虛設(shè)“小金庫(kù)”等現(xiàn)象存在。

6、各學(xué)校與食堂從業(yè)人員均簽訂有一年一次的聘用協(xié)議,建立有財(cái)務(wù)公開制度,且能將資金使用情況、每日菜譜、下周食譜落實(shí)公開。

1、各學(xué)校有“計(jì)劃”管理責(zé)任人,設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話和意見箱,明確有采購(gòu)監(jiān)督員,建立有采購(gòu)臺(tái)賬。

2、各學(xué)校經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養(yǎng)餐過程中的安全自我保護(hù)教育。學(xué)生使用營(yíng)養(yǎng)午餐均不存在浪費(fèi)情況。各校在制度中指定各班班主任作為本班營(yíng)養(yǎng)餐觀察員,負(fù)責(zé)組織本班學(xué)生就餐,食后觀察有無疑似中毒情況發(fā)生,反饋到學(xué)校。

3、各校制定有營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格規(guī)定了事故發(fā)生報(bào)告制度。

4、各學(xué)校每次采購(gòu)的食品原材料有食堂出入庫(kù)記錄,并與現(xiàn)金日記賬相符。

1、各學(xué)校當(dāng)日食用菜譜和下周預(yù)計(jì)食譜一般能公示。

2、每月能將上月資金使用情況結(jié)算在學(xué)校公開欄進(jìn)行公示,公示內(nèi)容與實(shí)名制名冊(cè)學(xué)生人數(shù)一致。

自實(shí)施“計(jì)劃”以來,我鎮(zhèn)各學(xué)校均以盡量讓學(xué)生吃飽午餐為目的核算供餐,全鎮(zhèn)各校每天統(tǒng)一菜譜,實(shí)行一菜一湯或兩菜一湯。基本按每天人均3.00元核算使用,供餐質(zhì)量基本能讓學(xué)生、家長(zhǎng)和教師滿意。

1、通過此次排查統(tǒng)計(jì),我鎮(zhèn)10所小學(xué)校園周邊100米以內(nèi)共有零售銷售攤點(diǎn)20個(gè)。其中觀風(fēng)海鎮(zhèn)中心校周邊2個(gè)、第二小學(xué)周邊2個(gè)、四十五戶小學(xué)周邊2個(gè)、七舍小學(xué)周邊地?cái)?個(gè)、沙子小學(xué)周邊3個(gè)、南園小學(xué)周邊地?cái)?個(gè)、塘房小學(xué)周邊地?cái)?個(gè)、果化小學(xué)周邊地?cái)?個(gè)、箐河小學(xué)周邊地?cái)?個(gè)。

2、經(jīng)過實(shí)地排查攤點(diǎn)內(nèi)零售飲料和食品,發(fā)現(xiàn)確有過期、廠家不明、質(zhì)量難斷、衛(wèi)生較差等危害人生安全的食品安全隱患存在。針對(duì)上述情況,工商部門、x門要求攤主及時(shí)整改并收繳了過期食品和“三無”食品。

3、對(duì)于在門面內(nèi)經(jīng)營(yíng)的業(yè)主,工商部門要求及時(shí)辦證,規(guī)范經(jīng)營(yíng),不能出售過期食品和“三無”食品。

1、“計(jì)劃”實(shí)施過程中,食堂管理相關(guān)人員均為兼職教師,有的兼課節(jié)數(shù)較多,工作業(yè)務(wù)量大,精力不足,經(jīng)驗(yàn)不足。

2、部分學(xué)校食堂供餐面積小,爐灶、設(shè)施設(shè)備、操作及儲(chǔ)藏房間并用,規(guī)范整潔和食品隔離存放難以做到標(biāo)準(zhǔn)化。

3、食堂用水、電、及燃煤進(jìn)源缺乏,消耗量大,學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)墊支難以保證實(shí)施需求,七舍學(xué)校、果化小學(xué)、勺口教學(xué)點(diǎn)嚴(yán)重缺水,李子小學(xué)學(xué)生人數(shù)較少,生均公用經(jīng)費(fèi)不多,又特別邊遠(yuǎn),生均公用經(jīng)費(fèi)難以支撐營(yíng)養(yǎng)餐工程。

4、大部分學(xué)校購(gòu)買蔬菜等食品運(yùn)費(fèi)報(bào)銷困難。

5、盡快改善食堂條件,滿足“計(jì)劃”需求。

6、盡可能力爭(zhēng)將食堂設(shè)備設(shè)施添補(bǔ)、食堂能耗、工人工資納入財(cái)政預(yù)算。

7、建議教育局考慮解決運(yùn)費(fèi)報(bào)銷難的問題。

超市食品安全自查報(bào)告篇十五

從以上數(shù)據(jù)中可以看出,超市里面的食品也不都是安全的,大家應(yīng)該謹(jǐn)慎選擇食品。根據(jù)數(shù)據(jù)可以看出腌制類食品最是不安全了,研制類食品在腌制的過程中,維生素c被大量破壞,大量吃腌制類食品會(huì)導(dǎo)致人體維生素c的缺乏。長(zhǎng)期實(shí)用腌制類食品容易引起各種疾病。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣,食用后會(huì)被大量吸收,在腸道內(nèi)形成草酸鈣不易被排出體外,草酸鈣會(huì)結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng),形成結(jié)石。

腌菜如腌制不好,會(huì)直接產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸胺。此外,腌制類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽,可與肉中的二級(jí)胺合成亞硝酸胺,導(dǎo)致胃癌。香腸、腌制火腿為了發(fā)色、增香、防腐等需要,人為加入亞硝酸鹽,也增加了產(chǎn)生亞硝酸胺的可能性,所以要控制攝取。

安全購(gòu)買食品的注意事項(xiàng)。

注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照,其主體資格是否合法。

注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全,注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱,配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。

注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期,注意食品是否超過保質(zhì)期。

看產(chǎn)品標(biāo)簽,注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。

看食品的色澤,不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況,注意有無健康證,衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照,有無防蠅防塵設(shè)施。

看食品價(jià)格,注意同類同種食品的市場(chǎng)比價(jià),理性購(gòu)買打折低價(jià)促銷食品。

購(gòu)買肉制品、腌蠟制品最好到規(guī)范的市場(chǎng)放心店購(gòu)買,慎購(gòu)游商(無固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車銷售)銷售的食品。

妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù),以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù).

食品添加劑的品種、使用范圍、用量;。

專供嬰幼兒的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求;。

對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求;。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求;。

與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;。

食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;。

其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

結(jié)束語。

超市食品安全自查報(bào)告篇十六

為了認(rèn)真貫徹([20xx]x號(hào))的文件精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng),副園長(zhǎng)為副組長(zhǎng),教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項(xiàng)整治方案》中的整治項(xiàng)目及內(nèi)容,逐項(xiàng)進(jìn)行自查,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:

一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。

在x月x日,根據(jù)市教育局的文件精神,我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人,副園長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。

二、切實(shí)抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。

1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。

2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求,設(shè)有獨(dú)立的食品原料間、粗加工間、洗消間,預(yù)進(jìn)間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。

3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。

4、食品原料的采購(gòu)能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。

5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時(shí)制度。

6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的安全衛(wèi)生方面的工作。

通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購(gòu)買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保幼兒的身體健康。

超市食品安全自查報(bào)告篇十七

xx酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮(zhèn)新四路265號(hào),交通便利,地段繁華,營(yíng)業(yè)面積200平方米。

為了做好酒店食品衛(wèi)生,確保食品衛(wèi)生安全,營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生環(huán)境,保障消費(fèi)者身體健康,酒店將廚房、樓面、和門前屋后的衛(wèi)生管理作為日常工作重點(diǎn)來抓。下面就有關(guān)情況作一介紹:

酒店以餐飲為主,于20xx年8月8日開業(yè),衷情營(yíng)業(yè)面積200平方米,廚房面積50平方米。面有做從業(yè)人員10人,其中廚師5人,招待員5人。

酒店堅(jiān)持“質(zhì)量第一,顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念,制度健全,職責(zé)明確,分工合理,全力打造農(nóng)家菜品牌。我們成立了大堂經(jīng)理牽頭,廚師長(zhǎng)、采購(gòu)部、樓層部具體負(fù)責(zé)的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,各司其職,確保安全,讓顧客高興而來,滿意而歸。

嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品安全法》和省食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法,加強(qiáng)食品進(jìn)貨和銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理,保護(hù)消費(fèi)者的健康和生命安全。

一是把購(gòu)進(jìn)關(guān)。特別是對(duì)肉類、水產(chǎn)品、干貨、調(diào)味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的采購(gòu),確定供應(yīng)商,供應(yīng)商必須“三證”齊全,達(dá)標(biāo)后簽訂供貨合同,明確責(zé)任,明確制約辦法和違規(guī)處罰措施。采購(gòu)實(shí)行專人負(fù)責(zé),落實(shí)管理責(zé)任制。采購(gòu)人員為第一責(zé)任人,驗(yàn)收、計(jì)量為第二責(zé)任人,經(jīng)理為第三責(zé)任人,一級(jí)替一級(jí)負(fù)責(zé),嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

二是合理保管存放商品、食品,倉(cāng)庫(kù)保管員要做好商品、食品數(shù)量、質(zhì)量、出入貨物的登記,建立臺(tái)帳,做到先進(jìn)先出,易壞先用,分類存放的保管原則。定期對(duì)商品、食品的保質(zhì)日期、衛(wèi)生進(jìn)行大檢查,對(duì)過期、霉變、異味及時(shí)報(bào)廢處理。

為了更好加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的管理力度,酒店先后制定了《食品質(zhì)量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》、《商品采購(gòu)管理制度》。工作人員分工負(fù)責(zé),從未發(fā)生過任何食品安全事故,xx的農(nóng)家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。

衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組。

為做好酒店的食品衛(wèi)生、樓面環(huán)境衛(wèi)生工作,確保食品衛(wèi)生安全,營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生環(huán)境,保障消費(fèi)者身體健康,制定一套完善的管理制度和管理領(lǐng)導(dǎo)小組:

組長(zhǎng):xx。

副組長(zhǎng):xxx。

成員:xx。

衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)酒店食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生的全面管理,定時(shí)檢查、考核、通報(bào)。

超市食品安全自查報(bào)告篇十八

組長(zhǎng):

副組長(zhǎng): 成員:

我校對(duì)一個(gè)學(xué)生食堂和一個(gè)教師食堂進(jìn)行全面檢查,學(xué)校食堂的飲用水是自來水,學(xué)校對(duì)水源進(jìn)行定期觀察,以確保教師、學(xué)生的飲水安全;去年學(xué)校投入1600元為教師和學(xué)生購(gòu)買了消毒柜,對(duì)食堂餐具進(jìn)行及時(shí)消毒;對(duì)食堂的原材料購(gòu)買、食品加工環(huán)境、流程等進(jìn)行檢查,除教師食堂操作間衛(wèi)生還須加強(qiáng)外,基本符合標(biāo)準(zhǔn),特別是嚴(yán)把食品輸送渠道關(guān),完善了學(xué)校食物采購(gòu)索證制度和食物留樣的規(guī)定,確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫(kù)存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用;自查結(jié)束后,針對(duì)自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對(duì)食堂和宿舍進(jìn)行了一次全面清掃和消毒。本次自查結(jié)果基本合格,食品衛(wèi)生檢查小組對(duì)食堂提出了幾點(diǎn)要求:一是衛(wèi)生環(huán)境一定要加強(qiáng);二是食堂食品加工、流程等一定要按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作;三是存儲(chǔ)設(shè)備要更新(學(xué)校已準(zhǔn)備再次投資購(gòu)買冷柜)。

今后,學(xué)校會(huì)對(duì)校內(nèi)食堂采取定期檢查(每周一小查,每月一大查)與不定期檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行檢查,進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)食堂的監(jiān)督管理,防止重大事故發(fā)生,確保全校師生的食品衛(wèi)生安全。

我校目前廚房及餐廳面積尚不夠,廚房?jī)?nèi)墻面還未用白色瓷磚鋪設(shè)到頂、地面未用防滑、不滲水、易清洗材料鋪設(shè);一些食品加工器具還需不斷添置,學(xué)生食堂急需一臺(tái)冷柜,這些問題我校正在不斷改進(jìn)中,在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下,相信我校今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來越做得更好。

超市食品安全自查報(bào)告篇十九

我局對(duì)照本部門職責(zé)與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關(guān)要求,對(duì)我縣201**年的食品藥品安全工作進(jìn)行了自檢自查?,F(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

為切實(shí)增強(qiáng)對(duì)食品安全保障工作的領(lǐng)導(dǎo),保證各項(xiàng)工作順利開展,我局成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng),相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全縣商務(wù)系統(tǒng)的食品安全工作,督促檢查食品安全工作的落實(shí)和進(jìn)展情況。明確專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治日常工作,確保食品藥品安全工作落實(shí)到部門,明確到責(zé)任人。

201**年,我局繼續(xù)堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、著力治本”原則,嚴(yán)厲防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié),嚴(yán)厲打擊生豬屠宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為,依法嚴(yán)懲違法犯罪分子,將整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合,建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

一增強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗(yàn),落實(shí)宰前尿樣抽檢制度,明確了定點(diǎn)屠宰廠負(fù)責(zé)人和生豬供應(yīng)商為第一責(zé)任人。二是進(jìn)一步增強(qiáng)了生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))、點(diǎn)生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗(yàn)工作。三是增強(qiáng)了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管,嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售,杜絕未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場(chǎng)。四是對(duì)檢疫不合格的生豬和檢驗(yàn)不合格的肉品進(jìn)行無害化處理,并做好相關(guān)文字記錄。五是進(jìn)一步加大了鮮肉市場(chǎng)的監(jiān)督檢查力度。七是商務(wù)局與縣生豬定點(diǎn)屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》。

豬肉、病害肉、注水肉等流入消費(fèi)領(lǐng)域,確保上市肉品質(zhì)量安全,結(jié)合我縣商貿(mào)流通系統(tǒng)實(shí)際,召開了全縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作會(huì)議,傳達(dá)了全國(guó)、省、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作會(huì)議精神,并明確了專項(xiàng)整治工作的任務(wù)和職責(zé)。

自我局成立以來,堅(jiān)持以人為本,求真務(wù)實(shí),樹立科學(xué)發(fā)展觀,針對(duì)關(guān)系群眾生命健康、社會(huì)危害嚴(yán)重的豬肉食品問題,深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專項(xiàng)整治,通過集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打劣與扶優(yōu)相結(jié)合等措施,“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進(jìn)一步改善,市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)。

對(duì)重點(diǎn)對(duì)市場(chǎng)上的肉攤實(shí)行每周統(tǒng)查與每日抽查相結(jié)合的檢查方式。認(rèn)真檢查上市銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗(yàn)的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗(yàn),但檢驗(yàn)不合格的肉品上市銷售。整治期間,我縣豬肉及肉食品沒有檢測(cè)到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現(xiàn)象,沒有接到舉報(bào)投訴。

一是增強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理。要求生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)必須按照生豬定點(diǎn)屠宰工藝流程和技術(shù)規(guī)范屠宰生豬,認(rèn)真做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后檢驗(yàn),經(jīng)檢驗(yàn)不合格的豬肉一律不準(zhǔn)上市銷售。嚴(yán)禁屠宰病死豬,凡未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬,實(shí)行誰屠宰誰負(fù)責(zé)的責(zé)任制度。

二是增強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管人員的監(jiān)督管理。嚴(yán)格要求縣屠宰辦的市場(chǎng)監(jiān)管人員認(rèn)真履行工作職責(zé),按時(shí)上崗,對(duì)擅離職守,不認(rèn)真履行工作職責(zé)的市場(chǎng)監(jiān)管人員按有關(guān)規(guī)定給予嚴(yán)肅處理。

超市食品安全自查報(bào)告篇二十

根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號(hào)的文件精神,為切實(shí)做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作,中心學(xué)校做了周密安排部署,對(duì)全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查,對(duì)檢查出來的問題及時(shí)進(jìn)行了整改,并進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下:

學(xué)校于20xx年11月1日召開了校長(zhǎng)參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會(huì)議,對(duì)此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排,并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛,要求明確,各負(fù)其責(zé),責(zé)任到人。 11月1日3日由中心學(xué)校校長(zhǎng)牽頭掛帥,各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合,對(duì)各校食堂、小賣部等進(jìn)行全面的檢查,尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后,及時(shí)進(jìn)行整改,制定詳實(shí)的整改改措施,進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,對(duì)存在問題能解決的及時(shí)解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對(duì)整改情況進(jìn)行了復(fù)查。自查工作的開展,進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任,提高認(rèn)識(shí),進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金,購(gòu)買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

2、進(jìn)一步規(guī)范管理。一是健全組織,開學(xué)初,中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員,負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》,并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》,對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存、加工的管理。各校食品采購(gòu)嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購(gòu),所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證。各校采購(gòu)的蔬菜、家禽類,我們執(zhí)行簽訂合同,定點(diǎn)供應(yīng)的辦法,與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

4、加強(qiáng)食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),并做到人人辦理兩證。

5、生產(chǎn)場(chǎng)所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施,消煙除塵較好。功能分區(qū)合理,粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨(dú)立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。有洗手、消毒設(shè)施,生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生,措施完善。

6、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查?,F(xiàn)在,各校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫(kù)房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。中心學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,結(jié)合平時(shí)檢查對(duì)食堂安全進(jìn)行抽查,對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改,保證了全鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食安全。

2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)有待增強(qiáng)。

建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會(huì)議,經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。

經(jīng)過一系列積極有效的工作,學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高,今后,我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí)。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會(huì)議精神,按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理,進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí),優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。

接上級(jí)文件后,我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查,現(xiàn)將自查結(jié)果如下:

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲(chǔ)存庫(kù)要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

在自查中,我們本著對(duì)全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心,認(rèn)真地對(duì)食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,在有效期內(nèi)。

2、學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)管理制度,制度完善,由副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂安全,學(xué)校每月一次對(duì)食堂進(jìn)行定期安全檢查。

3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內(nèi)。

4、學(xué)校的原材料采購(gòu)采取了定點(diǎn)采購(gòu),有原材料索證憑證。

5、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。

6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、學(xué)校不使用食品添加劑。

8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺(tái)帳,收購(gòu)人員運(yùn)回養(yǎng)豬時(shí)須在門衛(wèi)室處如實(shí)登記時(shí)間及數(shù)量。

1、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。

2、儲(chǔ)藏室門未及時(shí)上鎖,并堆有放有洗衣機(jī)等雜物。

3、加工間紗門損壞。

4、早點(diǎn)留樣不夠規(guī)范。

5、去年購(gòu)置的滅蠅燈已損壞。

針對(duì)上述檢查中存在的問題,學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強(qiáng)管理和維修,更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。

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