長期的自我總結(jié)發(fā)現(xiàn)，我們需要更加注重個(gè)人發(fā)展規(guī)劃。最后，我們還可以請(qǐng)教他人的意見和建議，來完善我們的總結(jié)。以下是成功人士總結(jié)出的職業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，大家可以借鑒一下。
酒店相關(guān)論文篇一
（1）產(chǎn)品營造要有“第一個(gè)開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。
（2）環(huán)境營造對(duì)消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導(dǎo)思想。
（3）市場(chǎng)營造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動(dòng)征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場(chǎng)。
（4）口碑的營造“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑”
一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對(duì)酒店的美譽(yù)度有多高，和對(duì)客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力，必須始終保持將自己秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
（5）品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識(shí)到維護(hù)酒店品牌的重要性，認(rèn)識(shí)到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。
2、“經(jīng)營要有主題產(chǎn)品要有特色”
周密細(xì)致做好市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)定位，我們是什么樣的酒店，消費(fèi)的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們?鎖定我們的客源市場(chǎng)，市場(chǎng)不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓(xùn)特色、員工的服裝、商品的變化三個(gè)方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動(dòng)酒店整體消費(fèi)和人氣，客房出租率靠全方位的整個(gè)酒店的運(yùn)作來促動(dòng)，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)x年經(jīng)營，我們客房的硬件設(shè)施確實(shí)需馬上調(diào)整，做大做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過程，先從局部區(qū)域開始調(diào)整，新裝修房間或包房?jī)r(jià)格在30%范圍內(nèi)緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場(chǎng)營銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn)，先把客人引進(jìn)來，以低價(jià)產(chǎn)品帶動(dòng)消費(fèi)，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭(zhēng)占市場(chǎng)占有份額，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益化。
通過這次學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店管理培訓(xùn)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到酒店?duì)I銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店?duì)I銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀，是酒店了解市場(chǎng)的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實(shí)施者，讓我們酒店的經(jīng)濟(jì)效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。
酒店相關(guān)論文篇二
酒店與企業(yè)共命運(yùn)培訓(xùn)已經(jīng)告一段落，作為酒店地一員，除深刻體會(huì)到了酒店給予地關(guān)心外，也在開展培訓(xùn)中感悟到了幾點(diǎn)應(yīng)該注意地問題，我把其總結(jié)為“三忌”。
一忌“為學(xué)而學(xué)”。保安工作屬于崗位制，大家平時(shí)工作都很忙，每天拿出這么長時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，就需要把一切支配妥當(dāng)，全身心投入到學(xué)習(xí)中去。但往往短時(shí)間內(nèi)難以做到，甚至把學(xué)習(xí)當(dāng)做一項(xiàng)任務(wù)來完成，為學(xué)習(xí)而學(xué)習(xí)，圍繞每天地筆記、學(xué)習(xí)體會(huì)、課程設(shè)置轉(zhuǎn)，認(rèn)為只要滿足了聽課率、出勤率，寫好心得體會(huì)就行了。學(xué)習(xí)地目地在于應(yīng)用，我們應(yīng)該帶著問題學(xué)，通過學(xué)習(xí)為日后地工作服務(wù)。
二忌“淺嘗輒止”。這次與企業(yè)共命運(yùn)培訓(xùn)雖然時(shí)間短，但是針對(duì)性強(qiáng)、知識(shí)量大，是一次非常難得地機(jī)會(huì)，這對(duì)每一名地保安員來說都是個(gè)考驗(yàn)。能否學(xué)好、學(xué)懂、學(xué)透，就看你怎么把握，假若只求一知半解、“淺嘗輒止”，就違背了酒店開展教育培訓(xùn)地初衷，達(dá)不到提升素質(zhì)、促進(jìn)工作地目地。因此，必需做到有完整地學(xué)習(xí)計(jì)劃、科學(xué)地時(shí)間支配、認(rèn)真地學(xué)習(xí)態(tài)度。只有這樣，才能把知識(shí)學(xué)到手。
三忌“學(xué)而不專”。大家都來自不同地護(hù)衛(wèi)單位，就算同一崗位，工作環(huán)境和工作任務(wù)也有很大區(qū)別。因此每一個(gè)人需要掌握地知識(shí)面就不同，就需要根據(jù)自身實(shí)際有針對(duì)性地學(xué)習(xí)，比如從事酒店保衛(wèi)地同志，就要在應(yīng)對(duì)突發(fā)危機(jī)、事件處理等理論方面把知識(shí)學(xué)透，以便遇到問題可以從容應(yīng)對(duì)。就要把安防檢查、禮貌禮儀學(xué)好、把握好，為今后工作積累知識(shí)。切忌囫圇吞棗、“學(xué)而不?！?。
孔子說:“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，學(xué)習(xí)地時(shí)間雖然短暫，但機(jī)會(huì)難得，我認(rèn)為應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為一種樂趣，求知、釋疑、解惑，發(fā)揚(yáng)“學(xué)如不及，猶恐失之”地精神，愛護(hù)機(jī)會(huì)，把學(xué)習(xí)搞好。
酒店相關(guān)論文篇三
[23]朱龍騰。神農(nóng)大酒店員工培訓(xùn)體系構(gòu)造研究。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.[24]張羽。完善四川錦江賓館餐飲部市場(chǎng)營銷策略的思考。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2008.[25]李建達(dá)。酒店員工流失預(yù)警管理研究。湘潭大學(xué)，2009.[26]謝俊榮。提升我國飯店服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策研究。華僑大學(xué)，2009.[27]李芬。hj酒店人力資源管理診斷報(bào)告。華南理工大學(xué)，2009.[28]左陵。酒店的客戶關(guān)系管理研究。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2009.[29]韓晶晶。酒店培訓(xùn)效果影響因素實(shí)證研究。華南理工大學(xué)，2010.[30]程熠?；陬櫩蜐M意的經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)補(bǔ)救策略研究。江蘇科技大學(xué)，2010.[31]李娟。提高成都市高星級(jí)酒店內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策研究。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2010.[32]盛婷。酒店戰(zhàn)略人力資源管理體系研究。中國海洋大學(xué)，2010.[33]趙欣。放羊理論在q連鎖酒店的應(yīng)用研究。吉林大學(xué)，2010.[34]宋世東。cbs酒店績(jī)效管理研究。吉林大學(xué)，2011.[35]陳筱敏。上海引入國外酒店管理培訓(xùn)模式研究。華東師范大學(xué)，2011.[36]劉靜歌。a酒店人力資源管理改進(jìn)對(duì)策研究。蘭州大學(xué)，2011.[37]林偉雄。rj酒店員工培訓(xùn)管理診斷研究。華南理工大學(xué)，2011.[38]鄭兆父。天津海運(yùn)學(xué)院國際海員培訓(xùn)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)。天津師范大學(xué)，2014.[39]林戈。國有酒店人力資源管理策略研究。天津大學(xué)，2013.[40]李勇。ya酒店基層員工流動(dòng)動(dòng)因分析與應(yīng)對(duì)措施研究。云南大學(xué)，2014.[41]程雯。基于swot分析的重慶ty酒店人力資源培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。重慶理工大學(xué)，2014.[42]李曉東。高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式的.探索與實(shí)踐。河南大學(xué)，2014.[43]李晶。重慶市酒店業(yè)高層次人才隊(duì)伍建設(shè)存在問題及對(duì)策研究。重慶理工大學(xué)，2014.[44]臧家潔。a酒店員工培訓(xùn)體系優(yōu)化研究。中國海洋大學(xué)，2014.
酒店相關(guān)論文篇四
[45]劉露。長沙高星級(jí)酒店基層員工組織支持感對(duì)離職傾向的影響研究。湘潭大學(xué)，.[46]劉維。酒店培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)與員工忠誠度關(guān)系研究。湖南師范大學(xué)，2014.[47]張然。旅游度假酒店員工培訓(xùn)系統(tǒng)的分析與設(shè)計(jì)。廈門大學(xué)，.[48]方曉。我國濱海度假酒店員工績(jī)效管理體系研究。華僑大學(xué)，2014.[49]周全麗。西安市某酒店管理公司一線員工培訓(xùn)需求研究。陜西師范大學(xué)，2014.[50]唐曉寧。沈陽市五星級(jí)酒店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究。沈陽大學(xué)，2014.[51]吳國章。煙草酒店業(yè)品牌建設(shè)研究。昆明理工大學(xué)，2013.[52]劉海燕?；趧偃瘟Φ母咝羌?jí)酒店培訓(xùn)需求研究。華僑大學(xué)，.[53]張麗。如家青島酒店管理學(xué)院店人力資源管理優(yōu)化研究。西安石油大學(xué)，2014.[54]董敏。h酒店管理集團(tuán)營銷人員培訓(xùn)研究。華東理工大學(xué)，2015.[55]宋云。青島市高星級(jí)酒店員工培訓(xùn)研究。中國石油大學(xué)（華東），2013.[56]周穎。hld酒店員工培訓(xùn)系統(tǒng)研究與設(shè)計(jì)。四川大學(xué)，.[57]劉勇。徐州南郊賓館培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。西安理工大學(xué)，.[58]康軍。我國酒店流程再造的思考。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2005.[59]洪濤。江蘇新世紀(jì)大酒店員工培訓(xùn)問題的研究。廣西大學(xué)，2005.[60]黃燕玲。jx酒店基層員工培訓(xùn)研究。西北大學(xué)，.[61]張振宇。gd酒店員工培訓(xùn)體系的構(gòu)建研究。西北大學(xué)，2005.[62]尋浩。通程國際大酒店培訓(xùn)管理研究。湖南大學(xué)，2005.[63]戴小紅。華天大酒店員工培訓(xùn)的理論分析與方案設(shè)計(jì)。中南大學(xué)，2005.[64]唐錦輝。酒店vip服務(wù)質(zhì)量管理研究。對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，2006.[65]韓芳。高等職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式研究。上海師范大學(xué)，2006.[66]沈亭亭。酒店培訓(xùn)效果評(píng)估研究。暨南大學(xué)，.
酒店相關(guān)論文篇五
[23]朱龍騰。神農(nóng)大酒店員工培訓(xùn)體系構(gòu)造研究。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，.[24]張羽。完善四川錦江賓館餐飲部市場(chǎng)營銷策略的思考。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，.[25]李建達(dá)。酒店員工流失預(yù)警管理研究。湘潭大學(xué)，2009.[26]謝俊榮。提升我國飯店服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策研究。華僑大學(xué)，2009.[27]李芬。hj酒店人力資源管理診斷報(bào)告。華南理工大學(xué)，2009.[28]左陵。酒店的客戶關(guān)系管理研究。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2009.[29]韓晶晶。酒店培訓(xùn)效果影響因素實(shí)證研究。華南理工大學(xué)，.[30]程熠。基于顧客滿意的經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)補(bǔ)救策略研究。江蘇科技大學(xué)，2010.[31]李娟。提高成都市高星級(jí)酒店內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策研究。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2010.[32]盛婷。酒店戰(zhàn)略人力資源管理體系研究。中國海洋大學(xué)，2010.[33]趙欣。放羊理論在q連鎖酒店的應(yīng)用研究。吉林大學(xué)，2010.[34]宋世東。cbs酒店績(jī)效管理研究。吉林大學(xué)，.[35]陳筱敏。上海引入國外酒店管理培訓(xùn)模式研究。華東師范大學(xué)，2011.[36]劉靜歌。a酒店人力資源管理改進(jìn)對(duì)策研究。蘭州大學(xué)，2011.[37]林偉雄。rj酒店員工培訓(xùn)管理診斷研究。華南理工大學(xué)，2011.[38]鄭兆父。天津海運(yùn)學(xué)院國際海員培訓(xùn)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)。天津師范大學(xué)，.[39]林戈。國有酒店人力資源管理策略研究。天津大學(xué)，.[40]李勇。ya酒店基層員工流動(dòng)動(dòng)因分析與應(yīng)對(duì)措施研究。云南大學(xué)，2014.[41]程雯?；趕wot分析的重慶ty酒店人力資源培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。重慶理工大學(xué)，2014.[42]李曉東。高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式的.探索與實(shí)踐。河南大學(xué)，2014.[43]李晶。重慶市酒店業(yè)高層次人才隊(duì)伍建設(shè)存在問題及對(duì)策研究。重慶理工大學(xué)，2014.[44]臧家潔。a酒店員工培訓(xùn)體系優(yōu)化研究。中國海洋大學(xué)，2014.
酒店相關(guān)論文篇六
20_年即將度過，回顧自20_年x月x號(hào)正式開業(yè)以來來人事部的各項(xiàng)工作在總經(jīng)理和總經(jīng)理助理的正確領(lǐng)導(dǎo)下以及在其他部門的緊密配合和大力支持下，在認(rèn)真貫徹落實(shí)國家有關(guān)勞動(dòng)用工的方針、政策和規(guī)定的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持以人為本的管理理念，維護(hù)員工的合法權(quán)益，積極營造和諧、穩(wěn)定的企業(yè)環(huán)境。同時(shí)加強(qiáng)本部門所屬員工政治教育和管理，牢固樹立責(zé)任意識(shí)和管理意識(shí)，嚴(yán)格按照大廈管理制度做好各項(xiàng)人事管理工作，一年來取得了一定的成績(jī)，現(xiàn)將20_年人事部工作具體總結(jié)如下：
加強(qiáng)所屬員工政治思想教育，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，明確管理分工，逐步提高人事管理水平和效率。
人事部門屬大廈職能部門，現(xiàn)共有人員x名，其中經(jīng)理x名，主管x名，員工餐廚師x名，發(fā)揮著組織、協(xié)調(diào)、培訓(xùn)、管理和員工基本生活保障等作用，工作瑣碎，主觀能動(dòng)性強(qiáng)，因此要求所屬人員要有一定的綜合素質(zhì)，一年來人事部在組織實(shí)施大廈各類政治教育活動(dòng)的同時(shí)，不斷加強(qiáng)了本部門政治思想教育，切實(shí)將做好政治思想教育視為做好人事管理工作的基礎(chǔ)。
通過利用每周、每月開部門例會(huì)和工作不忙的情況下，以總結(jié)工作，查擺和糾正不足，開展學(xué)習(xí)大廈行政管理制度和工作職責(zé)、工作程序和各項(xiàng)大廈政治理論學(xué)習(xí)內(nèi)容的方式，不斷提高了所屬人員的政治修養(yǎng)，教育所屬員工樹立愛崗敬業(yè)的工作思想，以飽滿的工作熱情和十足的信心全身心的投入到工作當(dāng)中，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任制，年初對(duì)所屬部門人員工作進(jìn)行了明確分工，并制定了人事部日常工作明細(xì)表，認(rèn)真予以執(zhí)行落實(shí)，為人事部各項(xiàng)工作全面、正常、有序進(jìn)行打下良好的基礎(chǔ)。同時(shí)也逐步提高了人事管理水平和工作效率。認(rèn)真做好大廈招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率。
認(rèn)真做好大廈招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率。
酒店行業(yè)屬人員密集性行業(yè)，人員流動(dòng)性較大，有時(shí)因人員不能及時(shí)招聘到位，勢(shì)必會(huì)影響工作的正常進(jìn)行，因此，今年人事部重點(diǎn)抓好招聘工作，通過在晨報(bào)發(fā)布招聘廣告、戶外放置招聘水牌、以及與技校取得聯(lián)系，簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議等方式進(jìn)行人才的選用，并對(duì)應(yīng)聘資料進(jìn)行篩選、儲(chǔ)備，除此之外，人事部加強(qiáng)與各部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵(lì)員工推薦身邊的朋友到酒店工作，這是一種人才來源途徑較廣的方法，也起到了良好的效果，通過以上的舉措，保證了各崗位工作的正常開展，與此同時(shí)，對(duì)各工作崗位深入進(jìn)行分析研究，進(jìn)行合理定員，確保工作效率化。
酒店相關(guān)論文篇七
2、所有學(xué)員不可穿制服外出尋釁滋事，出入任何娛樂場(chǎng)所影響酒店的聲譽(yù)。
3、全體學(xué)員要遵守國家的法律法規(guī)及培訓(xùn)期間的各項(xiàng)規(guī)章制度。
4、不論是培訓(xùn)還是放學(xué)回家，都應(yīng)該提高自身的安全防范意識(shí)，遵守交通法規(guī)，避免傷亡事故的發(fā)生。
5、在培訓(xùn)期間所有學(xué)員應(yīng)當(dāng)團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，互幫互助，營造拉、幫、帶“一家人”的好的學(xué)習(xí)氛圍，不得發(fā)生口角爭(zhēng)執(zhí)或打架斗毆、嘲笑同事欺負(fù)新學(xué)員等，破壞班體團(tuán)結(jié)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)懲不貸。
6、在上課期間要遵守課堂紀(jì)律，認(rèn)真聽講，勇于回答問題，做好學(xué)習(xí)筆記。不得擾亂課堂紀(jì)律，不得睡覺、吃東西、抽煙、做怪態(tài)、玩手機(jī)、傳紙條等打擾其他學(xué)員學(xué)習(xí)。
7、培訓(xùn)期間所有學(xué)員當(dāng)絕對(duì)服從老師、班長及組長的工作安排及調(diào)遣，如有問題，必須養(yǎng)成先服從后上訴和可越級(jí)投訴不可越級(jí)請(qǐng)示的好的工作習(xí)慣。
8、培訓(xùn)期間所有學(xué)員不得在公共場(chǎng)合抽煙(教師、走廊、樓梯口、操場(chǎng)等)抽煙可到員工衛(wèi)生間。
9、在培訓(xùn)期間所有手機(jī)均全部調(diào)成靜音或關(guān)機(jī)狀態(tài)，保證教學(xué)質(zhì)量。
10、下課期間不得在校園內(nèi)嬉笑打鬧，大聲喧嘩，以免打擾黨校人員辦公或出現(xiàn)傷亡事故。
11、培訓(xùn)期間不得在校園內(nèi)亂扔廢棄物、隨意吐痰看到校園內(nèi)有贓物要及時(shí)清理不能推脫或視而不見。愛惜校區(qū)內(nèi)的一草一木及設(shè)施設(shè)備不得隨意踐踏、損壞或采摘。
12、培訓(xùn)期間不得拉幫結(jié)派、搞內(nèi)亂、議是非，不傳閑話。
13、培訓(xùn)期間不得帶違紀(jì)品、危險(xiǎn)品或與學(xué)習(xí)無關(guān)的物品進(jìn)入校區(qū)。
14、在實(shí)操培訓(xùn)過程中要提高業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練操作技能，對(duì)酒店的固定資產(chǎn)(教學(xué)餐用具)要愛惜，避免損壞，如有損壞照進(jìn)價(jià)賠償。
15、在小區(qū)內(nèi)活動(dòng)或行走時(shí)不可狂奔亂跳或前呼后擁、勾肩搭背，必須養(yǎng)成兩人成行三人成排的良好習(xí)慣。
16、培訓(xùn)前全體學(xué)員應(yīng)提前檢查自己的學(xué)習(xí)用具是否帶全，是否完好，確保培訓(xùn)記錄的正常記錄。
二、培訓(xùn)期間儀容儀表、禮貌禮節(jié)的要求：
1、在培訓(xùn)期間必須穿著酒店配發(fā)的統(tǒng)一制式服裝，要求穿著正規(guī)、大方得體(不得卷袖筒、挽褲腿)，干凈平整，對(duì)制服要愛惜，無破損。在進(jìn)店后要統(tǒng)一佩戴酒店統(tǒng)一配發(fā)的工作證。
2、要求所有學(xué)員化淡妝，嚴(yán)格遵守酒店的儀容儀表的要求。
3、為了更好的提高全體學(xué)員的禮貌禮節(jié)修養(yǎng)，維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)擴(kuò)大酒店的知名度，培訓(xùn)期間在校區(qū)內(nèi)見到所有人員都要禮貌問好。
4、在培訓(xùn)休息期間見到酒店的視察或到訪，必須以標(biāo)準(zhǔn)站姿問好并致敬。
5、培訓(xùn)期間全體學(xué)員需全部講普通話，嚴(yán)禁地方方言的使用。
三、培訓(xùn)期間的請(qǐng)假制度及要求：
1、培訓(xùn)期間請(qǐng)假權(quán)限規(guī)定：
組長：無權(quán)批假副班長：無權(quán)批假班長：有半天批假權(quán)利老師有一天批假權(quán)利。
汪總：有一天以上三天以下的批假權(quán)利。
3、請(qǐng)假必須以書面形式請(qǐng)假生效，如有打電話請(qǐng)假或帶人請(qǐng)假者一律按照曠工處理。
4、請(qǐng)病假扣除當(dāng)天工資，不享受全勤工資待遇。請(qǐng)事假扣除當(dāng)月保底工資的'2/3，一月累計(jì)請(qǐng)三天事假者，按自動(dòng)離職處理。一月累計(jì)曠工兩天者，按自動(dòng)離職處理。一月累計(jì)遲到、早退2次，扣除其全勤工資(100元)累計(jì)遲到、早退3次者，扣除保底工資的2/3.一月累計(jì)遲到早退4次者，視為自動(dòng)離職。
5、逢法定節(jié)假日將享受酒店的帶薪假期。
四、培訓(xùn)責(zé)任劃分、培訓(xùn)前期管理細(xì)則及等級(jí)評(píng)定：
1、培訓(xùn)責(zé)任劃分：
a、班長：主要負(fù)責(zé)員工考勤、課堂紀(jì)律、員工思想動(dòng)態(tài)，員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表的管理，協(xié)助老師做好員工的教學(xué)管理。
b、副班長：負(fù)責(zé)班級(jí)內(nèi)務(wù)衛(wèi)生、課間立崗督促及巡查，培訓(xùn)辦公用品及實(shí)操用品的盤點(diǎn)管理、員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表的監(jiān)管。
c、各組長：起到一個(gè)良好的模范帶頭作用，管理好自己的組員，從學(xué)習(xí)，生活、思想方面促進(jìn)組員的學(xué)習(xí)。
2、培訓(xùn)前期管理。
a、以組為單位，把所有學(xué)員分成4個(gè)組，從中挑選好的組長，副班長，班長。組成以班級(jí)為單位的中層學(xué)習(xí)班組，從而更好的進(jìn)行培訓(xùn)管理。同時(shí)讓學(xué)員在沒有進(jìn)店之前就熟悉扁平化管理模式，為開業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。
b、利用上下課及課間時(shí)間進(jìn)行員工的站姿，禮貌禮節(jié)、立崗迎賓、增強(qiáng)膽識(shí)的模擬訓(xùn)練。
方法：按組依次每天選四個(gè)學(xué)員，每天早晨中午上課時(shí)提前20分鐘在校區(qū)大門口立崗迎接所有學(xué)員及黨校工作人員上班。正式上課時(shí)撤崗。上午的課間10分鐘在走廊的門口立崗。下午輪流后四位學(xué)員在中午和下午放學(xué)提前20分鐘在校區(qū)門口迎送所有人員。下午課間10分鐘在走廊門口立崗。
c、由副班長排衛(wèi)生值日，一組一天，衛(wèi)生區(qū)域：教室衛(wèi)生、走廊衛(wèi)生、員工衛(wèi)生間衛(wèi)生、樓梯衛(wèi)生、操場(chǎng)衛(wèi)生，培養(yǎng)員工的吃苦耐勞的精神及教會(huì)如何做衛(wèi)生如何把衛(wèi)生做細(xì)、做達(dá)標(biāo)。在員工心中樹立自己的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來衡量自己。
d、不定時(shí)抽查員工的培訓(xùn)筆記。
3、培訓(xùn)期間的等級(jí)評(píng)定：
在前期所有員工均沒有定崗定位，等培訓(xùn)完后才能定崗，所有在陪訓(xùn)期間要建立一套八項(xiàng)考核評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)來作為最終的定崗定位依據(jù)。
酒店相關(guān)論文篇八
隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次培訓(xùn)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的培訓(xùn)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識(shí)、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。
二、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)單位。
2、培訓(xùn)單位。
重慶江北希爾頓逸林酒店。
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會(huì)議及娛樂、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會(huì)議室多處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們培訓(xùn)生的上班時(shí)間是八小時(shí)工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點(diǎn)到晚上九點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪桥嘤?xùn)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識(shí)，開闊了視野。
四、培訓(xùn)崗位與內(nèi)容。
1、培訓(xùn)崗位。
餐飲部。
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
（1）酒店公共設(shè)施、營業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
（2）酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
（3）酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
（4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
（5）酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
（6）酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
（7）參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足。
據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務(wù)還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點(diǎn)創(chuàng)新意識(shí)。
六、改進(jìn)措施及其建議。
1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
在兩個(gè)月的培訓(xùn)過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營管理的缺陷。如果它有一個(gè)能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會(huì)是另一番新天地。
2、強(qiáng)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
在餐廳培訓(xùn)的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。也許是因?yàn)闀r(shí)間的緣故沒得時(shí)間洗，也許是因?yàn)榫频陠T工洗手間設(shè)在負(fù)五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個(gè)方面加強(qiáng)完善，比如時(shí)間安排，比如通道改進(jìn)等等。
3、建立健全一套完善的管理機(jī)制。
畢竟希爾頓是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。如此一來，既可以彌補(bǔ)其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。
4、加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，提高服務(wù)技能。
創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個(gè)企業(yè)如果不圖進(jìn)取，只知固步自封，是會(huì)慢慢被社會(huì)淘汰的。服務(wù)水平，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，來消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣，一個(gè)享受服務(wù)去的，如果服務(wù)不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
5、加強(qiáng)管理層之間有效的溝通和交流。
如今的社會(huì)是一個(gè)信息高度集中的信息化社會(huì)，一個(gè)社會(huì)要進(jìn)步、一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要發(fā)展離不開一個(gè)好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團(tuán)糟。試問，這樣一個(gè)環(huán)境如何能帶動(dòng)酒店的發(fā)展？所以，實(shí)在是有必要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子之間的交流與溝通，實(shí)在不行的話可以撤掉個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)，能者居之。
七、培訓(xùn)主要收獲和體會(huì)。
通過這次培訓(xùn)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店培訓(xùn)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
2、服務(wù)技能的提高。
在這次培訓(xùn)中，我們培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。
3、從業(yè)能力的提高。
酒店培訓(xùn)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
酒店相關(guān)論文篇九
[1]周圩。國際連鎖酒店中層管理者核心能力研究。天津商業(yè)大學(xué)，.[2]程姍。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在中職頂崗實(shí)習(xí)崗前培訓(xùn)中的應(yīng)用研究。福建師范大學(xué)，2015.[3]向少偉。長沙ht酒店基層員工流失的影響因素研究。廣西大學(xué)，2015.[4]孫穎。h酒店員工流失案例研究。大連理工大學(xué)，2015.[5]李正君。a酒店改善銷售人員激勵(lì)的對(duì)策研究。大連理工大學(xué)，2015.[6]何磊。w酒店一線員工激勵(lì)問題研究。天津財(cái)經(jīng)大學(xué)，2014.[7]朱研?；诜?wù)型政府視角的上海酒店業(yè)人力資源開發(fā)與培訓(xùn)機(jī)制研究。復(fù)旦大學(xué)，2013.[8]王琳麗。h酒店基層員工激勵(lì)存在的問題及對(duì)策研究。河南科技大學(xué)，2015.[9]張亞昶。長沙市星級(jí)酒店基層員工心理資本與工作績(jī)效的關(guān)系研究。湘潭大學(xué)，2015.[10]任利林。新鄉(xiāng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究。廣西師范大學(xué)，2015.[11]曲姍寧。s酒店基層員工培訓(xùn)研究。大連海事大學(xué)，2015.[12]蘇青?！皦?mèng)云南酒店”服務(wù)營銷策略研究。云南大學(xué)，2015.[13]王金。c酒店績(jī)效管理體系構(gòu)建項(xiàng)目實(shí)施研究。華南理工大學(xué)，2015.[14]王巖。syh酒店服務(wù)質(zhì)量提升對(duì)策研究。廣西師范大學(xué)，2015.[15]邱征梅。湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生滿意度研究。湘潭大學(xué)，2015.[16]李濤。昆明v酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)管理研究。云南大學(xué)，2015.[17]馬選剛。酒店人事信息綜合管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)。吉林大學(xué)，2015.[18]馬瑜。樂府蘭亭大酒店人力資源管理中存在問題及改進(jìn)對(duì)策研究。廣西師范大學(xué)，2015.[19]彭惠林。酒店實(shí)習(xí)生積分制管理探索。湘潭大學(xué)，2015.[20]王旭。基于價(jià)值鏈理論的酒店培訓(xùn)體系構(gòu)建。湖南師范大學(xué)，2015.[21]張松。許昌市高星級(jí)酒店顧客滿意度及其提升策略研究。河南大學(xué)，2015.[22]李明宇。沈陽經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)對(duì)策研究。東北大學(xué),2009.
酒店相關(guān)論文篇十
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設(shè)計(jì)和教材的選用不夠嚴(yán)謹(jǐn)。
從課程的設(shè)計(jì)和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設(shè)，不是取決于能力的需要，而是取決于現(xiàn)有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和框架體系不統(tǒng)一。
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達(dá)到很高的職業(yè)水準(zhǔn)。每個(gè)學(xué)校都關(guān)起門來自己搞教學(xué)計(jì)劃、自己設(shè)計(jì)課程、自己指定考核標(biāo)準(zhǔn)，看似都取得了相當(dāng)?shù)膶I(yè)開發(fā)的成果，實(shí)際上學(xué)生走出校園以后用人單位的反應(yīng)是：學(xué)生動(dòng)手能力差；學(xué)生的直接反饋是：所學(xué)與行業(yè)嚴(yán)重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標(biāo)準(zhǔn)差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。
現(xiàn)階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實(shí)際從業(yè)經(jīng)驗(yàn)缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學(xué)校到學(xué)校這樣的模式，很少教師參加過相應(yīng)的專業(yè)實(shí)習(xí)，即便是有也是基層實(shí)習(xí)，而未介入到管理層面，讓他們來教給學(xué)生酒店管理方面的內(nèi)容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學(xué)歷普遍偏低，許多有著豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人才，由于學(xué)歷因素的制約，很難有機(jī)會(huì)到高職院校任教。
（四）偏重學(xué)歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱。
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設(shè)置、教學(xué)方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法，重課堂教學(xué)，輕實(shí)踐環(huán)節(jié)。同時(shí)也很少有教師自己編寫相關(guān)的內(nèi)容，一是由于他們自身水平所限；二是因?yàn)楹苌儆腥嗽敢鈱⒆约捍蟛糠志ㄙM(fèi)在一個(gè)杜撰的項(xiàng)目和內(nèi)容上。另外就是學(xué)校的實(shí)習(xí)基地建設(shè)還有待提高和進(jìn)一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設(shè)想。
（一）優(yōu)化課程，實(shí)行“寬基礎(chǔ)，活模塊，多方向，人本位”的課程設(shè)置結(jié)構(gòu)新模式。
“寬基礎(chǔ)”是指著眼于未來，讓學(xué)生在從事相關(guān)工作時(shí)有較寬的知識(shí)面。當(dāng)然這得有一個(gè)前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎(chǔ)上拓寬他的知識(shí)面。當(dāng)然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設(shè)之前要充分進(jìn)行社會(huì)調(diào)研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設(shè)；“活模塊”是指適應(yīng)職業(yè)群的需要而設(shè)計(jì)的知識(shí)單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導(dǎo)向合理設(shè)置課程。所以高職院校在開設(shè)課程時(shí)，可以采取模塊的形式，根據(jù)學(xué)生及酒店未來發(fā)展趨勢(shì)來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設(shè)計(jì)及開設(shè)要考慮學(xué)生興趣所在，根據(jù)其興趣在大一將學(xué)生所要學(xué)習(xí)的`所有專業(yè)課程全部開設(shè)完畢，后兩年就要根據(jù)學(xué)生興趣不同來選擇不同方向的課程來學(xué)習(xí)；“人本位”是指課程的開設(shè)要以完善學(xué)生的個(gè)體人格為導(dǎo)向。基于這樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學(xué)計(jì)劃。
由于現(xiàn)階段出現(xiàn)了專業(yè)人才與社會(huì)脫節(jié)的現(xiàn)象，基于此種原因我們?cè)诰帉懺搶I(yè)的教學(xué)計(jì)劃時(shí)一定得符合用人單位對(duì)人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場(chǎng)調(diào)研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實(shí)現(xiàn)該種能力所對(duì)應(yīng)的課程羅列出來，再根據(jù)“寬基礎(chǔ)”的課程設(shè)置要求編寫合理的教學(xué)計(jì)劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強(qiáng)酒店管理專業(yè)教師培訓(xùn)，提高該專業(yè)教師綜合素質(zhì)。
現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學(xué)水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強(qiáng)該專業(yè)教師的培訓(xùn)。同時(shí)高職院校應(yīng)通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實(shí)地兼職，從根本上解決教師對(duì)行業(yè)的認(rèn)知、解決學(xué)生的應(yīng)用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應(yīng)該嚴(yán)格教師準(zhǔn)入制度，若有可能盡量招聘既有學(xué)歷又具有本行業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，教學(xué)手段和形式要多樣化。
酒店管理專業(yè)操作性較強(qiáng)，必須通過多種教學(xué)媒體，以實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的形式加以演示。同時(shí)，在教學(xué)過程中注重團(tuán)隊(duì)合作，實(shí)行學(xué)生自評(píng)、小組考評(píng)和教師評(píng)價(jià)三方相結(jié)合的考評(píng)體制。
（五）加強(qiáng)與跨國連鎖酒店集團(tuán)的合作，保高質(zhì)量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
許多高職院校酒店管理專業(yè)現(xiàn)階段的校企合作還停留在小集團(tuán)或單個(gè)企業(yè)與學(xué)校之間的合作，學(xué)校與之共同開發(fā)教學(xué)計(jì)劃和請(qǐng)酒店管理人員輔助教學(xué)的可能性不大。校企合作的目標(biāo)是要建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，跨國連鎖酒店集團(tuán)可以為高職酒店管理專業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的完整的培訓(xùn)。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長足的發(fā)展，其在社會(huì)上的地位能夠得以實(shí)現(xiàn)就必須要對(duì)該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)及課程體系進(jìn)行改革，真正培養(yǎng)出社會(huì)所需的人才。
酒店相關(guān)論文篇十一
7月大家剛把洪災(zāi)戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們?cè)诰频觐I(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，迅速落實(shí)各項(xiàng)防控措施，有序推進(jìn)各項(xiàng)疫情防控工作。酒店領(lǐng)導(dǎo)親力親為，制定了疫情防控方案，并指導(dǎo)我們疫情期間各項(xiàng)防護(hù)工作，督促落實(shí)并對(duì)部署的工作進(jìn)行檢查。
餐飲部領(lǐng)導(dǎo)利用部門微信群對(duì)我們開展了疫情防控相關(guān)政策和疫情防控知識(shí)的培訓(xùn)，認(rèn)真教育我們要注意個(gè)人衛(wèi)生，做好日常防護(hù)措施，并時(shí)刻關(guān)注我們每天的動(dòng)向和體溫情況。同時(shí)利用這段時(shí)間開展線上學(xué)習(xí)：酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)、企業(yè)文化知識(shí)、工作操守與職責(zé)、常用術(shù)語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識(shí)，這些知識(shí)不僅工作中能運(yùn)用到，生活中也是息息相關(guān)，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務(wù)能力及水平，也為復(fù)工復(fù)產(chǎn)做好了準(zhǔn)備工作。
一場(chǎng)疫情，海為酒店全體員工團(tuán)結(jié)一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場(chǎng)戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經(jīng)得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點(diǎn)，我們就距離勝利的目標(biāo)更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
酒店相關(guān)論文篇十二
1“四位一體”
“四位”指政府、學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生四個(gè)主體。人才培養(yǎng)“主辦方”為政府，“承辦方”是學(xué)校，企業(yè)為“協(xié)辦方”，而對(duì)象則是學(xué)生，四個(gè)主體緊密相連，缺一不可。
1.1政府保障。
工學(xué)結(jié)合、校企合作需要企業(yè)投入大量的人力、物力和財(cái)力，導(dǎo)致企業(yè)缺乏積極性。這就需要政府提供強(qiáng)有力的支撐，加強(qiáng)政策傾斜和扶持，通過立法、政府補(bǔ)貼、免稅、減稅等形式，積極為工學(xué)結(jié)合、校企合作搭建平臺(tái)。
1.2學(xué)校主導(dǎo)。
工學(xué)結(jié)合、校企合作的“承辦方”應(yīng)為學(xué)校，學(xué)校在人才培養(yǎng)方面應(yīng)起主導(dǎo)作用。高職旅游院校應(yīng)充分發(fā)揮主動(dòng)性和積極性，努力探索與本校、本地區(qū)經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展需求相適應(yīng)的校企合作教育模式，盡量為企業(yè)提供方便，調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性。
1.3企業(yè)協(xié)作。
企業(yè)作為市場(chǎng)的主體，在謀求利益最大化的同時(shí)，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到人才培養(yǎng)對(duì)企業(yè)的重要性，積極引導(dǎo)學(xué)校按照行業(yè)發(fā)展的要求進(jìn)行人才培養(yǎng)，使學(xué)校朝著符合經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要的方向辦學(xué)；必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行政府部門出臺(tái)的有關(guān)工學(xué)結(jié)合政策，積極參與職業(yè)教育，自覺擔(dān)負(fù)起共同培養(yǎng)人才的社會(huì)責(zé)任，為工學(xué)結(jié)合創(chuàng)造良好的條件、氛圍和環(huán)境，增加工學(xué)結(jié)合崗位，配強(qiáng)配足兼職教師，服務(wù)和回報(bào)社會(huì)。
1.4學(xué)生參與。
將學(xué)生作為工學(xué)結(jié)合的主體來定位具有積極意義。工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)模式的培養(yǎng)對(duì)象是學(xué)生，其需求和積極性是工學(xué)結(jié)合能否取得實(shí)效的基本動(dòng)力和前提條件之一。只有將學(xué)生視為工學(xué)結(jié)合主體之一，所有活動(dòng)才能更好地展開，滿足學(xué)生增長知識(shí)、積累經(jīng)驗(yàn)、提高技藝的內(nèi)在要求。同時(shí)也可以充分發(fā)揮他們參與的積極性、主動(dòng)性和能動(dòng)性?！八奈灰惑w、八舉齊抓”的人才培養(yǎng)模式是產(chǎn)學(xué)相結(jié)合的一種“高層次形式”的人才培養(yǎng)模式，涉及學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和政府四個(gè)主體。其中，企業(yè)與學(xué)校是一種合作的關(guān)系，企業(yè)與學(xué)生是一種雇主與雇員的關(guān)系，學(xué)生接受學(xué)校和企業(yè)的雙重教育和管理。工學(xué)結(jié)合主體的多元性，決定了該模式的推進(jìn)必須使學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和政府四方找到共同的目標(biāo)、利益和動(dòng)力，并達(dá)到高度統(tǒng)一，形成合力，實(shí)現(xiàn)“多贏”。
2“八舉齊抓”
2.1革新教育理念。
變革傳統(tǒng)教育模式,首先要革新教育理念。目前高職酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方面重實(shí)踐、重技能。一項(xiàng)對(duì)14家與浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作的星級(jí)酒店“選人用人時(shí)最看中的素質(zhì)”專項(xiàng)調(diào)研結(jié)果表明，專業(yè)服務(wù)技能并非企業(yè)在選人用人時(shí)的首要因素。專業(yè)服務(wù)技能在九個(gè)因素中僅排第八位，企業(yè)普遍認(rèn)為學(xué)生在學(xué)校只要掌握基本的操作技能便可，而更純熟的技能可在實(shí)際操作崗位中不斷改善，學(xué)生應(yīng)重視職業(yè)道德與禮儀方面的提升，培養(yǎng)綜合能力。
2.2改革辦學(xué)模式。
傳統(tǒng)的學(xué)校自主辦學(xué)的模式已難以適應(yīng)酒店專業(yè)新型人才培養(yǎng)的需要，學(xué)校要深化校企合作，改革辦學(xué)模式。具體可從以下四個(gè)方面進(jìn)行改革：
（1）推行訂單式教育。訂單式教育是指高校針對(duì)用人單位需求，與用人單位共同制定人才培養(yǎng)方案，簽訂實(shí)習(xí)就業(yè)訂單，并在師資、技術(shù)、設(shè)備等方面合作，在學(xué)院和企業(yè)兩個(gè)教學(xué)場(chǎng)所進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)后直接到用人單位實(shí)習(xí)就業(yè)的一種產(chǎn)學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。這種校企合作教育模式滿足了企業(yè)對(duì)人才的需求，提高了人力資源質(zhì)量，并節(jié)省了人力資源成本；同時(shí)解決了學(xué)校招生和就業(yè)的壓力，提高了社會(huì)影響力；對(duì)學(xué)生和家長而言，有了實(shí)習(xí)和就業(yè)的保證，學(xué)習(xí)目的明確，同時(shí)企業(yè)也會(huì)提供各種獎(jiǎng)學(xué)金、助學(xué)金，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)和對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。
（2）聯(lián)辦二級(jí)學(xué)院。高職院?？膳c企業(yè)密切合作，聯(lián)辦二級(jí)學(xué)院。依靠企業(yè)的力量建立各類學(xué)生實(shí)踐教學(xué)基地。如上海第二工業(yè)大學(xué)與中國對(duì)外貿(mào)易運(yùn)輸（集團(tuán)）總公司簽署合作協(xié)議，建立上海第二工業(yè)大學(xué)中外運(yùn)國際物流學(xué)院，由企業(yè)投資100萬元設(shè)立獎(jiǎng)助學(xué)基金、建設(shè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室；與香港蒙妮坦國際集團(tuán)合作，建立上海第二工業(yè)大學(xué)蒙妮坦學(xué)院。
（3）成立校企合作專門機(jī)構(gòu)。加拿大在這方面的經(jīng)驗(yàn)值得國內(nèi)旅游高職院校借鑒。加拿大的高校大多設(shè)有合作教育部，主要負(fù)責(zé)校企合作教育的宏觀管理、協(xié)調(diào)、服務(wù)等工作，具體的組織實(shí)施工作由各院（系）教師負(fù)責(zé)。學(xué)校的校企合作教育專門機(jī)構(gòu)為實(shí)施合作教育提供了有力的組織保證。
（4）共建實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心。學(xué)校提供場(chǎng)地，與各類企業(yè)共同建設(shè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心。企業(yè)利用這些資源培養(yǎng)員工，既可解決場(chǎng)地不足的問題，又能解決師資缺乏的難題；學(xué)校則可以充分解決實(shí)訓(xùn)設(shè)備不足的問題，實(shí)現(xiàn)雙贏互利的目標(biāo)。學(xué)校還可以邀請(qǐng)有實(shí)力、有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)投資建設(shè)實(shí)訓(xùn)酒店，學(xué)生充當(dāng)服務(wù)員，專業(yè)教師參與經(jīng)營管理，使學(xué)生和教師都能得到實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)。
2.3整合課程體系。
傳統(tǒng)的高職酒店管理專業(yè)課程體系一般分為公共基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、公共選修課、專業(yè)選修課四大體系，課程設(shè)置死板，與實(shí)踐和行業(yè)需求脫節(jié)。酒店專業(yè)很多課程有著共通性，酒店行業(yè)需要的也不是諸如客房、餐飲、前廳等一個(gè)部門的專才，而是熟諳酒店各部門操作和管理的復(fù)合型人才，因此有必要對(duì)酒店管理專業(yè)課程體系進(jìn)行優(yōu)化整合，實(shí)行模塊式教學(xué)。其中有些專業(yè)課程可采用項(xiàng)目化模塊教學(xué)，如將飯店前廳運(yùn)作實(shí)務(wù)、客房運(yùn)作實(shí)務(wù)和餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)三門課優(yōu)化整合，采用模塊教學(xué)，三門課的基礎(chǔ)服務(wù)部分稱為酒店業(yè)務(wù)，管理部分稱為酒店運(yùn)營管理，分前廳、客房、餐飲三個(gè)模塊。模塊教學(xué)使學(xué)生能對(duì)這些專業(yè)課有一個(gè)宏觀系統(tǒng)的了解，同時(shí)和后面的實(shí)踐實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)相結(jié)合，酒店業(yè)務(wù)課在第二學(xué)期開設(shè)，第三學(xué)期去酒店基礎(chǔ)崗位頂崗實(shí)習(xí)；酒店管理課在第五學(xué)期開設(shè)，第六學(xué)期去管理崗位見習(xí)。
2.4調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。
高職酒店人才培養(yǎng)側(cè)重學(xué)生知識(shí)、技能的培養(yǎng)，而對(duì)學(xué)生職業(yè)道德和禮儀、行為習(xí)慣等方面重視不夠，在英語口語能力、溝通能力、應(yīng)變能力、表達(dá)能力等綜合素質(zhì)培養(yǎng)方面更加匱乏。高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)應(yīng)為以下幾個(gè)方面：一是職業(yè)道德、禮儀、職業(yè)意識(shí)、行為習(xí)慣等的培養(yǎng)；二是職業(yè)認(rèn)同感、自豪感的宣貫；三是語文、外語、數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)等工具性機(jī)能的應(yīng)用；四是經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、營銷學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課程的掌握；五是酒店前廳、餐飲、客房等專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能的熟練。
2.5改進(jìn)教學(xué)方法。
改傳統(tǒng)的以教師為中心的被動(dòng)型教學(xué)方法為以學(xué)生為中心的主動(dòng)型教學(xué)方法，如任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、案例分析法、討論法、情景模擬法、角色扮演法等，增強(qiáng)趣味性，給予學(xué)生更多講解和參與的機(jī)會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生在掌握理論知識(shí)的同時(shí)，具備良好的自學(xué)能力與職業(yè)素質(zhì)；創(chuàng)新作業(yè)形式，通過“小組項(xiàng)目作業(yè)”形式，讓學(xué)生共同參與，分工合作完成大型作業(yè)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)溝通、協(xié)作能力。如大學(xué)生營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、美食節(jié)策劃；某酒店客源市場(chǎng)調(diào)查、服務(wù)案例編寫等。改革考試方法，減少背誦性的試題，把實(shí)踐能力納入考核范圍，逐步與職業(yè)資格考試接軌?？刹捎霉P試、口試、模擬、綜合作業(yè)、項(xiàng)目評(píng)審、畢業(yè)實(shí)習(xí)考核等方法，全面衡量和控制教學(xué)質(zhì)量。
2.6深化實(shí)踐教學(xué)。
目前，絕大多數(shù)旅游高職院校采用的是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)相結(jié)合的方式，校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外實(shí)習(xí)采用“2+1”或“2.5+0.5”的模式，即兩年校內(nèi)學(xué)習(xí)、一年企業(yè)實(shí)習(xí)或兩年半校內(nèi)學(xué)習(xí)、半年企業(yè)實(shí)習(xí)。兩種實(shí)踐教學(xué)模式都有其缺限，前者由于酒店出于成本考慮，一年實(shí)習(xí)期基本都在一個(gè)部門一個(gè)崗位，很難實(shí)現(xiàn)輪崗，學(xué)生普遍感到實(shí)習(xí)期漫長，工作單調(diào)且辛苦，導(dǎo)致實(shí)習(xí)結(jié)束后多數(shù)學(xué)生選擇跳槽甚至脫離酒店行業(yè)，造成人才流失；且兩年的學(xué)習(xí)期內(nèi)專業(yè)課勢(shì)必安排在不同的學(xué)期，至實(shí)習(xí)時(shí)學(xué)生已忘記理論知識(shí)，理論與實(shí)踐脫節(jié)。后種模式實(shí)習(xí)期僅有半年，學(xué)生才剛適應(yīng)企業(yè)的工作環(huán)境便草草結(jié)束，收獲甚微，且同樣存在理論與實(shí)踐相脫節(jié)的問題。因此，必須對(duì)傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行改革，采用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、短期見習(xí)、基層崗位頂崗實(shí)習(xí)、管理崗位見習(xí)等多種形式相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)形式，采用”1+0.5+1+0.5”的實(shí)踐教學(xué)模式，即學(xué)生在校先學(xué)習(xí)一年理論知識(shí)，掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能，第三學(xué)期去酒店基層崗位頂崗實(shí)習(xí)，第四、五學(xué)期再回校進(jìn)行管理方面的學(xué)習(xí)，最后一學(xué)期去酒店基層管理崗位見習(xí)。
2.7優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)。
人才培養(yǎng)的關(guān)鍵在于教師。我國高等院校酒店管理專業(yè)師資不足,可以用“走出去”、“請(qǐng)進(jìn)來”,建立專、兼職教師梯隊(duì)的`方法優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)?！白叱鋈ァ敝傅氖乾F(xiàn)有專業(yè)教師要定期到企業(yè)掛職鍛煉。“請(qǐng)進(jìn)來”指的是學(xué)校聘請(qǐng)企業(yè)有較高學(xué)歷和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)管理人員和培訓(xùn)師到學(xué)校擔(dān)任兼職教師。2.8加強(qiáng)教學(xué)評(píng)估教學(xué)評(píng)估是衡量人才培養(yǎng)模式是否成功的重要手段，學(xué)?？裳?qǐng)企業(yè)參與到教學(xué)評(píng)估中來，共同為人才培養(yǎng)出謀劃策。
3“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式實(shí)現(xiàn)保障。
3.1政府：完善外部政策環(huán)境。
工學(xué)結(jié)合、校企合作是一個(gè)涉及政府、學(xué)校、企業(yè)等多方面的系統(tǒng)工程，需要教育、商務(wù)、勞動(dòng)等多個(gè)政府部門的聯(lián)系和協(xié)作，需要大量人力、物力、財(cái)力等方面的投入，政府部門應(yīng)對(duì)此提供強(qiáng)有力的支撐，健全有利于工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)新模式的教育政策，加強(qiáng)政策傾斜和扶持，完善外部政策環(huán)境，積極為工學(xué)結(jié)合、校企合作搭建平臺(tái)。
3.2學(xué)校：重視人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新。
通常改革的阻力并非來自外部環(huán)境，而是來自內(nèi)部。“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式的實(shí)施，必須依靠學(xué)校自身的努力。高職旅游院校應(yīng)充分認(rèn)識(shí)人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新的重要性和必要性，將改革和創(chuàng)新真正落到實(shí)處。
3.3企業(yè)：重視人才的培養(yǎng)和使用。
在全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程中，先進(jìn)的管理將是中國旅游業(yè)、酒店業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的唯一手段，飯店企業(yè)必須站在戰(zhàn)略高度改變用人機(jī)制，重視人才的培養(yǎng)和使用，將人才培養(yǎng)作為企業(yè)的重要戰(zhàn)略之一，加大校企合作人才培養(yǎng)的力度。
4結(jié)語。
“四位一體、八舉齊抓”的才培養(yǎng)新模式以企業(yè)為中心，以素質(zhì)教育為重點(diǎn)，在企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中實(shí)施教學(xué)，實(shí)行學(xué)校與旅游企業(yè)全面合作，雙向參與教育目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃的制定與實(shí)施，共同建立教育合作機(jī)構(gòu)，聯(lián)合實(shí)施教學(xué)管理過程，使教學(xué)與生產(chǎn)、理論與實(shí)際、培養(yǎng)與使用有機(jī)地結(jié)合為一體，建立起一種在學(xué)校和企業(yè)兩種教學(xué)環(huán)境中培養(yǎng)學(xué)生、鍛煉教師的全新機(jī)制，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)踐的良性循環(huán)。
酒店相關(guān)論文篇十三
隨著人們審美水平的提高，給建筑裝修帶來了新的挑戰(zhàn)。五星級(jí)酒店室內(nèi)的精裝修工程相比于普通酒店更繁瑣一點(diǎn)，其所采用的裝修工藝和裝修管理工作相對(duì)復(fù)雜一些。伴隨著人們的關(guān)注點(diǎn)和要求越來越高，五星級(jí)酒店需要滿足現(xiàn)代人們的審美要求，需要不斷加強(qiáng)修飾上面的創(chuàng)新，并保證一定的質(zhì)量和管理。本文首先介紹了五星級(jí)酒店精裝修工程的特點(diǎn)，針對(duì)人們對(duì)五星級(jí)酒店裝修的需求提出了裝修管理方面的優(yōu)化措施，并對(duì)精裝修管理的細(xì)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)分析，進(jìn)一步優(yōu)化五星級(jí)酒店的精裝修管理。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們外出旅游或者出差的機(jī)會(huì)越來越多，因此便增加了酒店的利用率，人們?cè)谶x擇酒店等居住地時(shí)，都會(huì)優(yōu)先選擇環(huán)境優(yōu)美的酒店，對(duì)于五星級(jí)的酒店環(huán)境要求更高。同時(shí)星級(jí)酒店所涉及到的裝修類別也有很多，也在跟著時(shí)代實(shí)現(xiàn)技術(shù)上的創(chuàng)新，高檔裝修的費(fèi)用只增不減，如何將高價(jià)位的裝修發(fā)揮出最大的價(jià)值，需要有完善的裝修工程管理的支持。五星級(jí)酒店涵蓋豐富的建筑設(shè)施，同時(shí)具備全面的服務(wù)區(qū)域，包括會(huì)議區(qū)、餐飲區(qū)、娛樂區(qū)等為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在對(duì)建筑的裝修方面，需要體現(xiàn)出星級(jí)酒店的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，要求在外觀上體現(xiàn)出高端大氣、雄偉華麗的形象特點(diǎn)，同時(shí)還要帶給人們舒適、放松的感覺，滿足現(xiàn)代人的審美和居住要求。
精裝修工程需要熟悉星級(jí)酒店的內(nèi)部建設(shè)構(gòu)造，結(jié)合實(shí)際情況和裝修特點(diǎn)進(jìn)行規(guī)劃裝修設(shè)計(jì)方案。裝修工程需要涉及到星級(jí)酒店的各項(xiàng)工程，包括建筑幕墻、排水系統(tǒng)、暖氣工程和各種電氣設(shè)備，多項(xiàng)施工工程共同進(jìn)行，管理難度較大，在施工過程中容易互相影響，相互交叉，于是便延緩了工作進(jìn)度。目前對(duì)裝修材料的質(zhì)量要求很高，裝修工程需要安排優(yōu)質(zhì)的施工材料，并且結(jié)合裝修環(huán)境和裝修特點(diǎn)選擇適合的裝修工藝，必須符合現(xiàn)代的創(chuàng)新要求，與時(shí)俱進(jìn)。裝修工程是一項(xiàng)大項(xiàng)目，工期長且施工緊張，裝修人員需要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成施工作業(yè)。裝修工程涉及到很多類別的施工項(xiàng)目，因此在裝修施工現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的人員多且復(fù)雜，施工現(xiàn)場(chǎng)管理難度較大，由于參與人員數(shù)量多，安全、防盜工作量比較大。裝修材料的定制需要消耗大量的時(shí)間，對(duì)施工周期有一定的影響。因此，星級(jí)酒店裝修工程管理工作尤為重要，將直接影響整個(gè)工程程序的進(jìn)行，需要采取一定的措施優(yōu)化施工管理。
2．1制定合理的裝修方案。
(1)深入了解裝修環(huán)境。星級(jí)酒店的裝修工作在施工之前，裝修設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和施工單位等相關(guān)部門都需要對(duì)裝修環(huán)境現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行摸底探查。熟悉裝修環(huán)境的建筑結(jié)構(gòu)和一些需要注意的細(xì)節(jié)，結(jié)合施工圖紙總結(jié)對(duì)環(huán)境的調(diào)查情況，并形成具體的處理方案，最后由甲方和監(jiān)理方進(jìn)一步?jīng)Q策。在施工前需要提前將在施工過程可能會(huì)發(fā)生的問題進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的解決方案，為工程順利實(shí)施提供保障。(2)合理規(guī)劃施工進(jìn)度。裝修的施工進(jìn)度需要結(jié)合實(shí)施計(jì)劃和現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行科學(xué)的制定，施工進(jìn)度在施工前就應(yīng)該決策完成，盲目的趕工很容易導(dǎo)致成本的飛速上升，而質(zhì)量往往得不到保障?？茖W(xué)合理的進(jìn)度安排有利于控制成本，保證質(zhì)量。總進(jìn)度計(jì)劃制定時(shí)，定制材料應(yīng)預(yù)留出合理時(shí)間，包括運(yùn)輸途中可能導(dǎo)致的損壞補(bǔ)貨周期也應(yīng)提前予以考慮，主要體現(xiàn)出各個(gè)裝修人員的工作計(jì)劃、裝修過程所涉及到的材料采購情況，并結(jié)合實(shí)際施工技術(shù)和工程規(guī)模制定成本投入計(jì)劃。除了裝修工程以外的工程，要提前與甲方做好協(xié)商工作，避免影響到施工進(jìn)度。(3)做好放線工作。裝修工程中的放線工作很重要，影響著整個(gè)工程的裝修質(zhì)量和效果施工過程中不同的施工階段可能需要進(jìn)行多次放線，但基準(zhǔn)線只能放一次。例如某些酒店，為了滿足客人個(gè)性化的需求，在客房之間設(shè)置輕質(zhì)隔斷或者增加連通門。將每層的的裝修形成2～4種風(fēng)格的房型效果，同時(shí)還可以增加每層樓的負(fù)載情況使其更加靈活。統(tǒng)一同一房型的尺寸大小，可以在一定程度上簡(jiǎn)化定制材料的規(guī)格，給裝修施工提供了便捷。(4)規(guī)范搭建臨時(shí)腳手架。在裝修過程中難免需要一些輔助設(shè)備支持裝修工作，通常采用的便是臨時(shí)搭建的腳手架，酒店公共空間中部分天花高度達(dá)6～10m，滿堂腳手架的搭設(shè)時(shí)間、搭設(shè)方法，往往直接影響到墻面、地面施工進(jìn)度。在搭建的過程中需要考慮是否影響到現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)放線以及人員材料的進(jìn)出，結(jié)合實(shí)際環(huán)境協(xié)調(diào)性搭建，滿足各項(xiàng)工程的施工需求。
2．2設(shè)立裝修樣板間。
為了方便甲方在設(shè)計(jì)方面更準(zhǔn)確的提出自己的裝修需求，可以在眾多的樓層挑選出或一段區(qū)域用來當(dāng)做樣板間，設(shè)立樣板間可以使裝修團(tuán)隊(duì)清晰了解甲方的裝修要求，甲方可以通過樣板間提出設(shè)計(jì)方面或者裝修方面的問題和建議。通常情況下，五星級(jí)酒店電梯間、走廊及客戶居住的房間的裝修風(fēng)格都是一樣的，因此樣板間具有一定的存在價(jià)值，樣板間可以更直觀的將酒店設(shè)計(jì)和裝修特點(diǎn)及裝修工藝示范給業(yè)主，業(yè)主可以直接判斷裝修的施工質(zhì)量。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和裝修單位可以結(jié)合業(yè)主的提議進(jìn)行改善施工圖紙和糾正裝修技術(shù)。樣板間的設(shè)計(jì)可以有效避免工程驗(yàn)收時(shí)對(duì)裝修不滿而引起的糾紛，同時(shí)也減少了經(jīng)濟(jì)損失。
2．3保持良好的溝通。
(1)與業(yè)主方及業(yè)主供應(yīng)商的溝通。裝修工程是一項(xiàng)綜合性較強(qiáng)的項(xiàng)目，需要充分了解各施工環(huán)節(jié)的信息，因此裝修團(tuán)隊(duì)需要與甲方和監(jiān)理單位保持良好的溝通。工程會(huì)涉及到不同的承包商共同進(jìn)行不同環(huán)節(jié)的施工，因此需要對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的施工進(jìn)度和材料使用等情況進(jìn)行協(xié)調(diào)，因此，工程涉及到的承包商之間的溝通是很重要的。(2)與設(shè)計(jì)單位的溝通。裝修工程便是在完成設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的設(shè)計(jì)產(chǎn)品，對(duì)裝修工程涉及到的細(xì)節(jié)問題還需要與設(shè)計(jì)單位進(jìn)行溝通。五星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)是一項(xiàng)大規(guī)模的設(shè)計(jì)，需要結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行全方位的了解才能實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)方案的可行性。不同環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)人員的設(shè)計(jì)水平也存在高低之分，酒店某些細(xì)節(jié)上的設(shè)計(jì)在裝修工程中無法實(shí)現(xiàn)便會(huì)影響工程的質(zhì)量和進(jìn)度，因此需要向設(shè)計(jì)人員進(jìn)行溝通和確認(rèn)，保證裝修工程對(duì)酒店裝修的完整性，才能更好的維護(hù)甲方和承包方的經(jīng)濟(jì)利益。(3)與平行施工單位的溝通。保持平行施工單位之間的溝通，可以提升工作效率。裝修工程包含了很多的工程模塊，其中存在較多的模塊之間的關(guān)系是遞進(jìn)關(guān)系，可以通過溝通了解對(duì)方的工作計(jì)劃進(jìn)而改正自己的工作計(jì)劃，在同一施工區(qū)域的施工模塊之間需要保持好良好的工作交流，各個(gè)施工模塊都存在互相影響，相互促進(jìn)的關(guān)系，結(jié)合施工圖紙和具體的施工進(jìn)度調(diào)試自己的施工方案，避免施工過程中出現(xiàn)一定的誤差。通過實(shí)現(xiàn)平行施工單位之間的交流，可以使得各個(gè)模塊相互配合的完成施工作業(yè)，保證施工的精度，同時(shí)還會(huì)避免出現(xiàn)返工情況。
2．4加強(qiáng)安全管理，做好材料審核。
五星級(jí)酒店的裝修工作往往很重視裝修質(zhì)量和裝修效果，卻忽視了施工安全，因此在工程管理中要提高安全施工的重視度，在施工前需要針對(duì)各個(gè)模塊的施工制定安全管理方案，追求裝修質(zhì)量和效果的同時(shí)要保證施工人員的人身安全，避免發(fā)生安全事故，進(jìn)而帶來一定的經(jīng)濟(jì)損失。在裝修過程中，需要重視天花板吊頂?shù)恼w美觀效果，裝修人員需要對(duì)各種電器、線路等接口做好放線工作。在對(duì)實(shí)木雕飾工藝時(shí)需要注意設(shè)置合理的工藝縫，增加其使用壽命，避免中途出現(xiàn)干裂現(xiàn)象。各種石材是裝修星級(jí)酒店首要選用的施工材料，因此施工單位要做好材料管理工作，對(duì)裝修中石材的排版和加工進(jìn)行嚴(yán)格的審核。使用前需要對(duì)其質(zhì)量及表面的顏色和紋路進(jìn)行判斷，確定是否符合設(shè)計(jì)要求，對(duì)不合格的石材進(jìn)行更換，避免影響裝修質(zhì)量和效果。
五星級(jí)酒店的裝修建設(shè)隨著人們審美的提高而提高，因此，裝修工程管理需要不斷加強(qiáng)和完善。酒店裝修工程規(guī)模大，通常會(huì)將裝修工程分為多個(gè)模塊分別承包，在工程中需要做好各種協(xié)調(diào)工作，保持各施工模塊的溝通。施工前合理規(guī)劃裝修方案，對(duì)裝修現(xiàn)場(chǎng)深入了解，做好施工進(jìn)度控制和成本控制，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目工程管理存在的價(jià)值，提升對(duì)五星級(jí)酒店的裝修效果。
酒店相關(guān)論文篇十四
酒店管理專業(yè)與其他的學(xué)科不同，酒店專業(yè)的服務(wù)實(shí)踐性非常強(qiáng)，專業(yè)學(xué)習(xí)是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)性理論知識(shí)與專業(yè)技術(shù)知識(shí)相結(jié)合的一個(gè)實(shí)踐的過程，能不能完成好專業(yè)實(shí)習(xí)會(huì)直接關(guān)系到酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。也關(guān)系到學(xué)生將來的社會(huì)就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)這一環(huán)節(jié)都是非?？粗氐?，一般情況下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學(xué)生在校學(xué)習(xí)一年左右的時(shí)間之后就安排到酒店中進(jìn)行實(shí)習(xí)，以此來達(dá)到專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目的。但是從實(shí)習(xí)的實(shí)際情況來看，實(shí)習(xí)效果與預(yù)期的目標(biāo)之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中存在的不足，為酒店實(shí)習(xí)的有效管理提供對(duì)策，旨在改善酒店管理實(shí)習(xí)的效果，進(jìn)一步的提高酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實(shí)用型專業(yè)人才，最終實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對(duì)酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)的全過程進(jìn)行了細(xì)致的分析和探討。
（1）實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的幫助。
通過分析我們發(fā)現(xiàn)只有一小部分的學(xué)生認(rèn)為此次專業(yè)實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)是有非常大的幫助的，還有一部分學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)對(duì)專業(yè)知識(shí)是有一定幫助的，還有一部分的學(xué)生認(rèn)為這樣的實(shí)習(xí)對(duì)專業(yè)知識(shí)是沒有什么幫助的，總的來說，學(xué)生認(rèn)為有幫助的比例雖然要比認(rèn)為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數(shù)據(jù)對(duì)于酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)來說是不太合理的。
（2）實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生擇業(yè)的影響。
目前僅有一小部分的學(xué)生表示將來會(huì)優(yōu)先選擇本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)，而有一大部分的學(xué)生對(duì)將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學(xué)生認(rèn)為不會(huì)再選擇與本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)。這樣的數(shù)據(jù)非常明顯的說明了一個(gè)問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實(shí)是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對(duì)于學(xué)校和酒店來說都是非常大的損失。
2.2原因分析與探討。
其實(shí)絕大多數(shù)學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī)都是很正確的，但是還是有一部分的學(xué)生并沒有選擇提前獲取職場(chǎng)經(jīng)歷和體驗(yàn)，為就業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)，而是單純的把實(shí)習(xí)當(dāng)做是課程任務(wù)，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī)會(huì)嚴(yán)重的影響到最終的實(shí)習(xí)效果的，所以我們要讓學(xué)生端正實(shí)習(xí)態(tài)度，了解實(shí)習(xí)的真正意義。
3.實(shí)習(xí)過程管理對(duì)策研究。
3.1對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行全面培訓(xùn)。
實(shí)習(xí)生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實(shí)際的工作當(dāng)中，實(shí)習(xí)生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實(shí)習(xí)生自身服務(wù)技能的高低會(huì)直接影響到酒店的質(zhì)量和聲譽(yù)，我們?nèi)绻麖膶W(xué)生的實(shí)習(xí)角度上來考慮的話，實(shí)習(xí)是酒店專業(yè)學(xué)習(xí)中不可缺少的關(guān)鍵性因素，在實(shí)習(xí)中，學(xué)生需要掌握各種酒店管理知識(shí)，而且還要求學(xué)生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓(xùn)，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學(xué)生的`實(shí)習(xí)狀態(tài)考慮，酒店都需要對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行崗前的培訓(xùn)，因人而異，根據(jù)不同學(xué)生的特點(diǎn)來有針對(duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)，有效的引導(dǎo)實(shí)習(xí)人才進(jìn)行角色的互換。
3.2增加輪崗機(jī)會(huì)，豐富實(shí)習(xí)內(nèi)容。
酒店管理專業(yè)針對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)都是非常重視的，一般學(xué)生都會(huì)在學(xué)校學(xué)習(xí)一年左右時(shí)間之后就進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，酒店也會(huì)根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)將學(xué)生安排到不同的崗位上去，如果說在實(shí)習(xí)期間，學(xué)生進(jìn)行一次或者是幾次的崗位輪換，為實(shí)習(xí)生創(chuàng)造不同崗位實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，這樣不僅有利于學(xué)生全面了解酒店各部門的業(yè)務(wù)流程，增強(qiáng)實(shí)習(xí)的效果，而且還能夠?yàn)閷W(xué)生和學(xué)校提供長遠(yuǎn)的合作關(guān)系，不斷的促進(jìn)學(xué)校與酒店的合作，共同實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
3.3學(xué)校方面的管理。
學(xué)校方面，應(yīng)注意利用實(shí)習(xí)開展職業(yè)道德教育。如在動(dòng)員會(huì)上用以往實(shí)習(xí)的例子對(duì)比講述，針對(duì)在實(shí)習(xí)中的突發(fā)事件及時(shí)召開總結(jié)會(huì)，實(shí)習(xí)過程中實(shí)行監(jiān)督與評(píng)估，做好實(shí)習(xí)總結(jié)等。在酒店方面，則應(yīng)按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項(xiàng)工作納人部門的規(guī)范管理?？紤]到大學(xué)生的實(shí)際，學(xué)校應(yīng)派得力的教師進(jìn)行管理，這些老師必須具備工作責(zé)任心。具有較系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，對(duì)酒店了解深刻。擅長于做學(xué)生思想工作，有較強(qiáng)的人際關(guān)系處理能力。由于大學(xué)生的自立能力比較強(qiáng)，帶隊(duì)老師可不必和學(xué)生同吃同住同勞動(dòng)，主要是及時(shí)了解學(xué)生情況及企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的意見，可把學(xué)生按部門分組，每組指定負(fù)責(zé)人，及時(shí)布置任務(wù)，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學(xué)生的反饋意見中可了解學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)工作的意見及對(duì)酒店經(jīng)營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學(xué)生的表現(xiàn)，及時(shí)開展教育工作。反饋的形式有:個(gè)別談話了解，間接了解，實(shí)習(xí)中及實(shí)習(xí)結(jié)束的總結(jié)會(huì)發(fā)言等?？傊?，實(shí)習(xí)工作是教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會(huì)主義建設(shè)者的重要途徑，對(duì)此，我們只有精心安排，加強(qiáng)管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才有可能取得良好的效果。
參考文獻(xiàn)：
酒店相關(guān)論文篇十五
人力資源是旅游業(yè)第一資源，旅游教育為旅游業(yè)提供重要人力資源支持。近年來，在我國旅游教育規(guī)模擴(kuò)張和結(jié)構(gòu)優(yōu)化的過程中，旅游高等教育地位穩(wěn)步上升（圖1、圖2)。在已初步形成的多層次旅游教育體系中，本科教育居于特殊的重要地位，承擔(dān)培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才的任務(wù)。旅游管理本科專業(yè)（以下簡(jiǎn)稱“旅游本科專業(yè)”）辦學(xué)質(zhì)量在一定程度上規(guī)定著旅游業(yè)從業(yè)人員的總體素質(zhì)，進(jìn)而影響旅游業(yè)發(fā)展質(zhì)量。
旅游教育產(chǎn)生并服務(wù)于旅游業(yè)的發(fā)展?；诼殬I(yè)經(jīng)理人價(jià)值導(dǎo)向的理論與實(shí)踐復(fù)合型人才的培養(yǎng)，是旅游本科教育的重要取向。學(xué)科的應(yīng)用性決定了實(shí)踐教學(xué)在旅游本科專業(yè)教學(xué)體系中的重要地位。實(shí)踐教學(xué)主要包括實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等環(huán)節(jié)，旅游行業(yè)調(diào)查和旅游企業(yè)業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是其中的主要環(huán)節(jié)。專業(yè)實(shí)習(xí)在整個(gè)教學(xué)體系中具有全局性意義，發(fā)揮制約性作用，關(guān)系育人質(zhì)量和專業(yè)發(fā)展。酒店管理是旅游本科專業(yè)的主要方向之一，酒店實(shí)習(xí)是旅游本科專業(yè)實(shí)習(xí)的主要形式之一。
近年來，旅游（酒店）管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)研究逐漸受到關(guān)注。筆者通過文獻(xiàn)分析、深度訪談、專家討論、學(xué)生試測(cè)等環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)了酒店實(shí)習(xí)調(diào)查問卷，就學(xué)生、酒店、學(xué)校等主體從實(shí)習(xí)行為、管理、影響等方面設(shè)置題目50道，于203月10日在安徽師范大學(xué)級(jí)旅游本科專業(yè)已在北京、深圳、寧波、佛山等地四、五星級(jí)酒店完成專業(yè)實(shí)習(xí)的本科生中進(jìn)行調(diào)查。調(diào)査共發(fā)放問卷123份，回收有效問卷118份，回收率為95.94%，為本文研究提供了重要依據(jù)。
1.1促進(jìn)專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的提高專業(yè)實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)教育教學(xué)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。
一方面，實(shí)習(xí)是學(xué)生理論聯(lián).系實(shí)際、提高知識(shí)綜合運(yùn)用水平的重要途徑，有助于調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、改進(jìn)教學(xué)方法。在教育部組織的經(jīng)濟(jì)學(xué)和工商管理類本科生抽樣調(diào)查中，62.4%的學(xué)生認(rèn)為專業(yè)教育中存在缺乏專業(yè)實(shí)習(xí)這一問題，且比例占存在的各類問題之首。另一方面，實(shí)習(xí)是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)、全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重要途徑，有助于學(xué)生培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度和實(shí)踐精神、深入認(rèn)知旅游專業(yè)和行業(yè)，最終適應(yīng)社會(huì)需要。本研究的調(diào)查中分別有97.5%和93.3%的學(xué)生認(rèn)為通過實(shí)習(xí)對(duì)旅游專業(yè)和酒店行業(yè)的'了解有了很大程度的增加（表1)。
1.2促進(jìn)學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的增強(qiáng)。
充分雜業(yè)是教育教學(xué)的目標(biāo)，是專業(yè)發(fā)展的前提，是旅游教育服務(wù)旅游業(yè)的應(yīng)有之義。一方面，酒店行業(yè)對(duì)從業(yè)人員在道德品格、禮儀修養(yǎng)、業(yè)務(wù)技能、溝通協(xié)調(diào)、組織管理、環(huán)境適應(yīng)等方面均具有較高要求，酒店實(shí)習(xí)將強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用和創(chuàng)新能力，提升就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。另一方面，學(xué)生通過實(shí)習(xí)對(duì)自身和行業(yè)等主客觀條件形成的初步認(rèn)知，有助于科學(xué)樹立就業(yè)觀念、完善職業(yè)生涯規(guī)劃。調(diào)查中，90.7%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)對(duì)將來就業(yè)有很大或較大幫助。
2.1學(xué)生方面的問理。
第一，專業(yè)思想不夠穩(wěn)定。來自工作強(qiáng)度、收人水平、社會(huì)輿論等方面的偏見導(dǎo)致作為勞動(dòng)密集型服務(wù)行業(yè)的旅游業(yè)對(duì)人才的吸引力下降。這種形勢(shì)直接影響旅游本科專業(yè)的生源。不少學(xué)生進(jìn)校后專業(yè)思想不穩(wěn)定，對(duì)專業(yè)和就業(yè)的茫然使其學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性不高，從而對(duì)酒店實(shí)習(xí)也持以被動(dòng)消極的態(tài)度。
第二，職業(yè)素質(zhì)尚有差距。酒店業(yè)對(duì)從業(yè)人員特別是管理者的素質(zhì)要求較高，尤其表現(xiàn)在人文素養(yǎng)方面。在校學(xué)生長期接受應(yīng)試教育，大多只有一貫的求學(xué)經(jīng)歷，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)立分析解決問題的能力匱乏，社會(huì)化程度較低，與酒店從業(yè)素質(zhì)要求相比存在不同程度的缺失，主要表現(xiàn)在身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、學(xué)習(xí)能力、溝通能力等方面。
第三，實(shí)習(xí)心態(tài)有待端正。偏高的自我定位使學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)中的基層工作和可能面臨的困難均沒有充分的思想準(zhǔn)備，對(duì)實(shí)習(xí)意義認(rèn)識(shí)不到位，心理調(diào)節(jié)能力較差，對(duì)工作生活環(huán)境期望過高。這些問題都可能會(huì)使學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)產(chǎn)生抵觸情緒，從而影響實(shí)習(xí)效果。調(diào)査中，雖有47.5%的學(xué)生認(rèn)為最佳的實(shí)習(xí)時(shí)限應(yīng)為半年，但仍有5.0.0%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)只需3個(gè)月，表明很多學(xué)生尚未充分認(rèn)識(shí)酒店實(shí)習(xí)的真正意義和酒店人力資源開發(fā)的內(nèi)在規(guī)律；僅有52.5%的學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)崗位很滿意或比較滿意，滿意度不高的重要原因之一實(shí)際上是學(xué)生不愿在基層服務(wù)崗位進(jìn)行學(xué)習(xí)鍛煉。
2.2酒店方面的問題。
第一，經(jīng)營管理水平相對(duì)落后。酒店業(yè)是改革開放以來最早面向國際、發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一，但由于整體實(shí)力不強(qiáng)、投資和從業(yè)門檻較低等因素，經(jīng)營管理水平至今仍相對(duì)落后。這種現(xiàn)實(shí)將直接影響學(xué)生酒店實(shí)習(xí)的態(tài)度和效果，進(jìn)而影響其對(duì)本行業(yè)本專業(yè)的認(rèn)同感和就業(yè)信心。調(diào)查中，認(rèn)為實(shí)習(xí)酒店管理水平較先進(jìn)、酒店對(duì)企業(yè)文化建設(shè)較重視、酒店員工總體從業(yè)素質(zhì)較高的學(xué)生分別僅占27.1%、29.7%、5.1%。
第二，用人觀不盡科學(xué)。以贏利為目標(biāo)的酒店力求保持穩(wěn)定、熟練的員工隊(duì)伍，以學(xué)習(xí)為目標(biāo)的實(shí)習(xí)生則力求掌握全面的酒店服務(wù)、經(jīng)營、管理技能。很多酒店不能妥善處理這一矛盾，而只將本科實(shí)習(xí)生當(dāng)作普通勞動(dòng)力，未能重視其理論扎實(shí)、進(jìn)取心和責(zé)任感強(qiáng)、善于自我管理、富于活力和創(chuàng)造性等優(yōu)良素質(zhì)，未能將其作為人力資源進(jìn)行系統(tǒng)培養(yǎng)和開發(fā)，未能發(fā)揮其在提高酒店服務(wù)水平和員工素質(zhì)、建設(shè)企業(yè)文化、提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力等方面不可替代的作用（表2)。
第三，學(xué)習(xí)效果難以保證。要求酒店完全從學(xué)生角度出發(fā)提供全面的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)是不現(xiàn)實(shí)的。.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間有限，流動(dòng)性強(qiáng)，酒店對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)培養(yǎng)的難度較大，客觀上造成學(xué)生的學(xué)習(xí)效果難以令人滿意。如何實(shí)現(xiàn)酒店與學(xué)生的雙贏，尚需探索。調(diào)查顯示，45.8%的學(xué)生除人職培訓(xùn)外從未接受過系統(tǒng)培訓(xùn)，63.6%的學(xué)生在實(shí)習(xí)中從未換過崗，15.3%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)未達(dá)到預(yù)期的學(xué)習(xí)效果。
2.3學(xué)校方面的問題。
第一，教學(xué)體系尚需完善。目前，旅游本科專業(yè)在理論教學(xué)上，內(nèi)容滯后于行業(yè)發(fā)展，方法陳舊單一，案例教學(xué)薄弱，缺乏思考和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；在實(shí)踐教學(xué)上，課程實(shí)驗(yàn)的開出率和效果不盡人意，校內(nèi)見習(xí)往往無法實(shí)施，學(xué)生操作技能匱乏，導(dǎo)致進(jìn)入酒店后需經(jīng)一段時(shí)間訓(xùn)練方能頂崗，這在影響酒店對(duì)本科生評(píng)價(jià)的同時(shí)挫傷了學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性。
第二，實(shí)習(xí)指導(dǎo)有待加強(qiáng)。實(shí)習(xí)綱要是規(guī)范實(shí)習(xí)管理的重要文件，而目前的綱要往往過于籠統(tǒng)，缺乏指導(dǎo)性和實(shí)用性，對(duì)于實(shí)習(xí)內(nèi)容和^進(jìn)度因酒店的制約則更是沒有具體要求，很難保證實(shí)習(xí)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。此外，各階段的實(shí)習(xí)指導(dǎo)不夠深入和系統(tǒng)。實(shí)踐表明，實(shí)習(xí)前動(dòng)員培訓(xùn)的效果直接影響學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)；實(shí)習(xí)中學(xué)校與酒店的配合往往因客觀因素制約而出現(xiàn)缺位；實(shí)習(xí)后考核總結(jié)工作也缺乏科學(xué)性和實(shí)效性（表3)。
3.1改革教學(xué)體系。
以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化教學(xué)體系。第一，明確培養(yǎng)目標(biāo)。旅游本科教育有別于其它層次的旅游教育，應(yīng)以理論水平、實(shí)踐能力、科學(xué)態(tài)度、創(chuàng)新精神、人文素養(yǎng)兼?zhèn)?，基于職業(yè)經(jīng)理人導(dǎo)向的理論與實(shí)踐復(fù)合型人才作為培養(yǎng)目標(biāo)。第二，優(yōu)化課程體系。建立同行業(yè)發(fā)展緊?密結(jié)合的旨在強(qiáng)化學(xué)生基本素質(zhì)和職業(yè)潛力的新型課程體系，注重外語、髙等數(shù)學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、信息技術(shù)等基礎(chǔ)課程教學(xué)，更新課程內(nèi)容，加強(qiáng)案例教學(xué)。第三，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。保證實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)系統(tǒng)性，規(guī)范課程實(shí)驗(yàn)，開展第二課堂素質(zhì)拓展活動(dòng)，推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)在課內(nèi)和課外、通識(shí)教育和專業(yè)教育、學(xué)校教育和自我教育的結(jié)合。第四，深化校企合作。培養(yǎng)“雙師型”師資隊(duì)伍，通過“引進(jìn)來”和“走出去”整合校內(nèi)外兩種資源，形成育人合力。
第一，實(shí)習(xí)形式?，F(xiàn)有實(shí)習(xí)形式大致分為學(xué)校統(tǒng)籌安排、學(xué)生自主安排、學(xué)校統(tǒng)籌學(xué)生自主相結(jié)合等3類。以上3種模式雖各有利弊，但比較科學(xué)的是學(xué)校統(tǒng)籌安排或以學(xué)校統(tǒng)籌安排為主，理由主要基于實(shí)習(xí)指導(dǎo)和管理的可控性和實(shí)效性，從而利于保證實(shí)習(xí)質(zhì)量。調(diào)查中有65.3%的學(xué)生對(duì)此表示贊同。
第二，實(shí)習(xí)時(shí)間。一是實(shí)習(xí)時(shí)限的確定。掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)綜合素質(zhì)、增強(qiáng)就業(yè)能力等實(shí)習(xí)目標(biāo)在短期內(nèi)是難以實(shí)現(xiàn)的，但考慮本科專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的嚴(yán)密性，實(shí)習(xí)時(shí)限安排6個(gè)月即1學(xué)期左右為宜。第二，實(shí)習(xí)時(shí)段的選擇。實(shí)習(xí)單位就業(yè)吸納能力有限、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）工作、研究生招生考試等因素影響了在第7、8學(xué)期統(tǒng)籌安排實(shí)習(xí)的效果。為此，在有關(guān)課程修畢的前提下將實(shí)習(xí)安排在第6學(xué)期為宜，利于學(xué)生檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成效、明確發(fā)展方向、及時(shí)加以完善。調(diào)查中有75.4%的學(xué)生對(duì)此表示贊同。
實(shí)習(xí)基地建設(shè)直接影響實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量，其意義對(duì)于欠發(fā)達(dá)地區(qū)院校則更為突出。一是推進(jìn)共蠃化。學(xué)校主動(dòng)與管理先進(jìn)、業(yè)績(jī)突出、信譽(yù)優(yōu)良的酒店尋求合作，將實(shí)習(xí)教學(xué)目標(biāo)同酒店經(jīng)營管理有機(jī)結(jié)合，增大共同利益，實(shí)現(xiàn)人才供需雙方互惠共蠃。二是推進(jìn)規(guī)范化。實(shí)習(xí)基地的選擇在確保學(xué)生安全的前提下綜合考慮各方面因素(圖3)，簽訂合作協(xié)議，規(guī)范權(quán)利義務(wù)。三是推進(jìn)一體化。探索多種形式拓寬校企間產(chǎn)學(xué)研合作領(lǐng)域。四是推進(jìn)國際化。主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化和教育國際化趨勢(shì)，本著合法平等互利的原則加強(qiáng)國際合作。
3.4規(guī)范實(shí)習(xí)指導(dǎo)與管理。
第一，實(shí)習(xí)動(dòng)員和培訓(xùn)。針對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)前思想和心理準(zhǔn)備不充分，.鑒于實(shí)習(xí)意義并非完全能在實(shí)習(xí)過程本身反映，應(yīng)通過深人動(dòng)員引導(dǎo)學(xué)生端正實(shí)習(xí)態(tài)度，明確實(shí)習(xí)目的，做好思想、身體、心理、業(yè)務(wù)、生活等各方面準(zhǔn)備。依托實(shí)驗(yàn)室及合作酒店開展校內(nèi)見習(xí)，幫助學(xué)生強(qiáng)化操作技能，盡快勝任工作。
第二，頂崗實(shí)習(xí)過程管理。一是健全管理制度。通過實(shí)習(xí)綱要、手冊(cè)、協(xié)議、考核評(píng)優(yōu)辦法、違紀(jì)處分條例等制度保證實(shí)習(xí)教學(xué)安全、規(guī)范、高效進(jìn)行，有條件的可設(shè)置實(shí)踐教學(xué)秘書崗位。二是加強(qiáng)日常管理。在學(xué)校、學(xué)生、酒店間建立起多層次信息傳遞機(jī)制，適時(shí)赴酒店檢查走訪，及時(shí)掌握學(xué)生動(dòng)態(tài)并進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和心理疏導(dǎo)。三是科學(xué)配置崗位。以一線經(jīng)營服務(wù)崗位為主，崗位輪換以1次為宜，以利于學(xué)生深人學(xué)習(xí)酒店經(jīng)營管理的經(jīng)驗(yàn)和規(guī)律。四是注重人才開發(fā)o酒店加強(qiáng)文化建設(shè)和人文關(guān)懷，重視實(shí)習(xí)生的發(fā)展訴求，幫助其進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，嘗試將其納人人力資源開發(fā)計(jì)劃，以增強(qiáng)學(xué)生的認(rèn)同感和忠誠度。.
第三，實(shí)習(xí)總結(jié)。一是科學(xué)的績(jī)效考核。制訂涵蓋職業(yè)道德、學(xué)習(xí)質(zhì)量、工作績(jī)效等各方面的定性定量相結(jié)合的考評(píng)指標(biāo)體系，定性考核參考實(shí)習(xí)報(bào)告、記錄、鑒定等，定量考核由學(xué)生自評(píng)a分‘、酒店評(píng)分、小組評(píng)分、指導(dǎo)教師評(píng)分等加權(quán)求得。二是深人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。評(píng)選表彰優(yōu)秀實(shí)習(xí)小組和個(gè)人，組織座談研討，建立實(shí)習(xí)就業(yè)檔案，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。
酒店相關(guān)論文篇十六
按度假酒店的功能性分：觀光度假型酒店，這類酒店要求的地理位置比較獨(dú)特：多位于海濱、草原，海島，森林，雪山等擁有獨(dú)特旅游資源的地方，并且能夠提供多種旅游活動(dòng)和健身活動(dòng)如游泳等。
休閑娛樂度假型酒店，這類不需要有良好的旅游資源，但一定要安靜，舒適，綠化的自然環(huán)境。溫泉、游艇（輪）、高爾夫等這類酒店的顧客都是前來放松身心，釋放壓力的，逃離城市的喧囂。
根據(jù)不同的環(huán)境和娛樂項(xiàng)目的疊加和組吅，度假酒店可以細(xì)分：
度假酒店按環(huán)境內(nèi)容可以分為：海島、海濱、湖濱、水畔、森林、草原、濕地、山野、沙漠、田園和酒莊等。
度假酒店按度假活動(dòng)內(nèi)容可分為：溫泉、游艇（輪）、高爾夫、滑雪、主題公園游樂、地方文化體驗(yàn)等。
每一種度假酒店都必須充分考慮怎樣從環(huán)境、氛圍的角度來理解，它應(yīng)和整個(gè)酒店風(fēng)格相輔相成，環(huán)境景觀的設(shè)計(jì)是其外在體現(xiàn)。不能象過去人們對(duì)室外休閑娛樂的理解往往只停留在具體項(xiàng)目上，比如各類運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地、游樂設(shè)施的疊加。
根據(jù)依托的旅游資源，度假酒店有海濱、森林、濱湖、溫泉、高爾夫、草原、谷地深坑（利用天然或人工谷地、深坑地形建造）等類別，資源不同，其休閑娛樂功能和環(huán)境景觀表現(xiàn)也不同。以下選擇幾類加以探討。
完整的空間和絕對(duì)的舒適；海水浴場(chǎng)、游泳池、海上游樂和沙灘運(yùn)動(dòng)等室外休閑娛樂項(xiàng)目可建設(shè)海文化主題廣場(chǎng)，周邊修建餐廳、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺(tái)等娛樂休憩場(chǎng)所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。廣闊的視野和絕對(duì)的私密：充分考慮觀景的通透性與游客活動(dòng)的私密性，客房和公共空間應(yīng)面對(duì)海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會(huì)議場(chǎng)所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時(shí)可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。
這類酒店的室外休閑娛樂的項(xiàng)目主要以海為主題，如海水浴場(chǎng)、游泳池、海上游樂和沙灘運(yùn)動(dòng)等，其景觀設(shè)計(jì)主要考慮：
1、完整的空間形象海水浴場(chǎng)與沙灘娛樂、海上游樂以及相應(yīng)的餐飲、商業(yè)區(qū)既緊密結(jié)吅、相互呼應(yīng)，又各有分區(qū)，各分區(qū)內(nèi)不同的休閑娛樂項(xiàng)目和服務(wù)功能也是如此。在室外休閑區(qū)的中心，可建造與海文化或酒店主題相呼應(yīng)的主題廣場(chǎng)，周邊修建飯店、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺(tái)等娛樂休憩場(chǎng)所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。
2、私密性與舒適性。
濱海度假酒店到海灘往往還有一段距離，與海灘景觀設(shè)計(jì)不同，酒店設(shè)計(jì)更注重私密性與舒適性。應(yīng)須充分利用周圍的起伏地形，通過園林減少視覺沖擊和房間之間的對(duì)視。這就要求在景觀設(shè)計(jì)中充分考慮觀景的通透性與游客活動(dòng)的私密性，客房和公共空間應(yīng)面對(duì)海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會(huì)議場(chǎng)所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時(shí)可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。用濱海植物營造濱海度假的氛圍，充分考慮植物的多樣性。利用高大植物制造適宜的遮陽效果；利用喬、灌、花草結(jié)吅創(chuàng)造豐富的景觀層次。同時(shí)要?jiǎng)?chuàng)造由不同燈光制造的優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。
1．游線與道路。
叢林是自然的象征，而生林生活則是一種回歸。對(duì)于勇者，拓展、野外生存等是很好的選擇，而對(duì)于大眾來說，生態(tài)環(huán)境下的品位生活更值得擁有。覓一塊清凈之地露營或是在木屋、樹屋住下，在森林書吧、餐吧或者氧吧中休閑，到林中的湖泊旁垂釣或戲水，非常的愜意。可以植物造景，利用大喬木將叢林生活與道路分割，避免喧鬧，應(yīng)在附近配套服務(wù)設(shè)施，讓游客更為方便。
酒店的整體風(fēng)格和完善的服務(wù)設(shè)施所極成的文化氛圍是溫泉度假酒店區(qū)別于其他度假酒店的獨(dú)特之處，能夠增強(qiáng)游客對(duì)酒店的整體印象。
水體設(shè)計(jì)和空間塑造要善于把握水體造型和水面形狀，利用透視的原理，加強(qiáng)水體空間的深遠(yuǎn)和水面的寬闊。而水、陸結(jié)吅酒店建筑及倒影形成曲延縈回、虛實(shí)結(jié)吅的景觀設(shè)計(jì)更會(huì)使人產(chǎn)生無窮無盡的幻覺，引人入勝。
對(duì)于度假區(qū)的山地、坡地，應(yīng)吅理利用，如開展生態(tài)休閑、觀光類項(xiàng)目，尤其是開闊緩坡的丘陵地帶，利用價(jià)值很高，如可建造高爾夫球場(chǎng)――利用天然的地形，保留天然緩坡和水面，作為球場(chǎng)屏障。
以葡萄酒莊為主題的度假酒店擁有濃厚的浪漫和高貴的色彩，也是作為酒莊度假酒店最佳的選擇。葡萄酒的最佳釀造工藝主要集中在歐洲“舊世界”釀造地區(qū)，像法國，意大利和智利。所以以酒莊為主題的度假酒店在外觀、室內(nèi)及景觀表現(xiàn)手法上應(yīng)該加重其歐洲的色彩，像歐洲古堡酒店式外觀，法國宮廷式房間設(shè)計(jì)；這些元素還可以表現(xiàn)在其他方面，像是歐式家具，吊燈，油畫，雕塑等。酒店的規(guī)模不宜過大，周圍被葡萄園環(huán)抱，這樣可以保證酒店內(nèi)的每一個(gè)客房都可以享受到葡萄園的美麗景觀。這種類型度假酒店的主要消費(fèi)一般為周末度假游客或是高級(jí)商務(wù)客人，他們所要感受的是酒莊高雅的環(huán)境氛圍，和幽靜清新的自然環(huán)境，所以酒莊的配套設(shè)施和娛樂項(xiàng)目以精致為其設(shè)計(jì)理念。除了酒店常規(guī)的娛樂項(xiàng)目像游泳池，餐廳，ktv外，還可以設(shè)置精致的項(xiàng)目和設(shè)施來豐富度假內(nèi)容像主題spa,品酒屋，葡萄采摘，釀酒體驗(yàn)，雪茄吧等。
（六）高爾夫度假酒店的策劃：一般的高爾夫球場(chǎng)均設(shè)立俱樂部來滿足打球者的基本需要，像是餐飲，娛樂，spa等。高爾夫度假酒店是作為高爾夫球場(chǎng)的另一種相對(duì)于俱樂部來說較為完善的輔助配套設(shè)施。除了一些世界知名或是大型的高爾夫球場(chǎng)（例如，觀瀾湖）可以以高爾夫作為主要娛樂休閑項(xiàng)目和酒店結(jié)吅形成假日旅游目的地外，普通的高爾夫球場(chǎng)只能吸引本地客人，并不具備高爾夫假日游的條件、。所以，高爾夫度假酒店的開發(fā)應(yīng)該結(jié)吅當(dāng)?shù)芈糜钨Y源，以高爾夫休閑作為配套，分析周邊對(duì)應(yīng)的景點(diǎn)，城市，會(huì)議中心等是否能夠相串聯(lián)，達(dá)到定點(diǎn)多日游，形成復(fù)吅效應(yīng)的模式。只有具備了能夠形成這種以多種產(chǎn)品作銜接的運(yùn)營方式，高爾夫度假酒店開發(fā)的可行性才較高。
（七）滑雪度假酒店的策劃：由于滑雪項(xiàng)目的特殊性，所以滑雪度假酒店的位置設(shè)計(jì)需要特別注意?；┚频陸?yīng)該設(shè)有前后兩個(gè)出口，酒店前門的出口緊靠行車道，后面的出口緊靠滑雪道或是魔毯，這樣客人在酒店內(nèi)穿戴好滑雪設(shè)備后，就可以直接方便的進(jìn)入學(xué)道或是乘坐魔毯上山了。另一方面，從山上下來的滑雪者，也可以從這個(gè)出口直接換進(jìn)酒店。酒店學(xué)具租賃區(qū)的設(shè)置：酒店內(nèi)設(shè)有學(xué)具租賃區(qū)，一般租賃區(qū)要比大堂低一層或是半層，根據(jù)山體的高低差規(guī)劃，酒店靠近滑雪道的出口一般都設(shè)在租賃區(qū)的位置。由于滑雪度假區(qū)的處于常年積雪而且比較寒冷的地區(qū)，所以酒店的外觀顏色應(yīng)該使用可以和白色形成反差的亮色。酒店的內(nèi)飾裝修裝修盡量采用暖色調(diào)，和可以使人們能趕到溫暖的元素，像取暖設(shè)施（壁爐）。房間內(nèi)應(yīng)設(shè)置可以、擺放雪板等雪具的特殊位置和設(shè)施，像室內(nèi)滑雪板支架等。度假酒店還需要設(shè)置可以進(jìn)行豐富的夜晚休閑娛樂活動(dòng)的場(chǎng)所，這些場(chǎng)所的設(shè)置還應(yīng)該圍繞滑雪內(nèi)容，建筑設(shè)計(jì)需要融入周邊的環(huán)境，像spa,冰酒吧等。
（八）主題公園游樂度假酒店策劃：這種類型的度假酒店一般規(guī)模都較大，以滿足來游樂園游玩的大量游客。酒店房間的設(shè)計(jì)應(yīng)該貼切周邊游樂園的主題，像廣州長隆旅游渡假區(qū)的酒店房間全部設(shè)計(jì)成生態(tài)的方式，具有特色的像野趣房，白虎房等。由于來主題游樂園游玩的兒童比較多，所以酒店還應(yīng)設(shè)立多層無煙區(qū)房間。餐飲服務(wù)也是對(duì)主題游樂園度假酒店非常重要的項(xiàng)目，酒店內(nèi)應(yīng)提供給客人多個(gè)主題餐飲的服務(wù)，像中餐，西餐，西式快餐，日本料理，兒童樂園餐廳等，來滿足不同類型游客的需要，也可使餐飲成為另一個(gè)娛樂休閑的項(xiàng)目。
（九）城市文化體驗(yàn)度假酒店策劃：城市文化體驗(yàn)度假游是源于歐洲的citybreak.游客們一般利用周末兩天的假期，到另外一個(gè)城市體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐奈幕?，他們追求時(shí)尚，喜歡新鮮事物，更容易接受和發(fā)掘當(dāng)?shù)匚幕，F(xiàn)有的城市文化體驗(yàn)的度假酒店一般都和商務(wù)酒店相結(jié)吅，這樣的酒店一般都在城市交通便利且繁華的商業(yè)中心，但是這樣的酒店內(nèi)的設(shè)施和裝飾風(fēng)格，并不能滿足城市文化體驗(yàn)游客的需要。這樣的酒店建立應(yīng)該更加精品化，體現(xiàn)在房間布置，酒店服務(wù)等方面。酒店風(fēng)格的設(shè)計(jì)上需融吅當(dāng)?shù)爻鞘械奈幕裨诎屠璧木肪频?，向人們傳達(dá)和展現(xiàn)的是一種浪漫的風(fēng)格，在東京的精品酒店，向人們展現(xiàn)的是時(shí)尚、前衛(wèi)的風(fēng)格等。這樣的酒店一般地理位置都很好，所以也必將會(huì)吸引大量的商務(wù)客人，所以為了滿足度假的客人，需要在軟服務(wù)上下功夫，像在酒店前臺(tái)設(shè)立專門的旅游咨詢臺(tái)，在度假客人少，商務(wù)客人多的時(shí)候也可以充當(dāng)前臺(tái)的職能。因此，在不浪費(fèi)人力資源的情況下滿足了兩個(gè)類型的客人。
（十）農(nóng)業(yè)、民族、民俗活動(dòng)及高科技化創(chuàng)新：以農(nóng)業(yè)休閑為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，以獨(dú)特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活體驗(yàn)為核心的娛樂與游樂模式。如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園；莊園化趨勢(shì)運(yùn)用到農(nóng)業(yè)休閑創(chuàng)新上，則是將農(nóng)業(yè)休閑作為酒店的娛樂產(chǎn)品來打造，其中除了一般采摘，還應(yīng)該有一系列生產(chǎn)過程體驗(yàn)。蒙古射箭、朝鮮秋千、壯族搶花炮、蒙古賽馬、藏族賽牦牛、藏族大象拔河等等，在以民族風(fēng)情為主訴求的度假酒店常?？梢娖溘櫽?。民俗性體育活動(dòng)主要指源于地方風(fēng)俗的傳統(tǒng)體育，如：抖空竹、跳房子、扔沙包、抽打陀螺、滾鐵環(huán)、拔河等，這類伴隨著一代人成長起來的民俗性體育活動(dòng)，往往能勾起當(dāng)事人的兒時(shí)回憶，吸引游客參與到游樂中來。以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚,現(xiàn)在也出現(xiàn)在真實(shí)生活中。這種通過相應(yīng)技術(shù)將大型的游戲場(chǎng)景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場(chǎng)景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務(wù)等游戲體驗(yàn)的郊野游樂正在逐漸被人們熟知。
1、“娛樂與游樂”的重要性。
度假酒店以一種獨(dú)立的酒店業(yè)態(tài)，成為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的重要領(lǐng)域。度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂等多種服務(wù)功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉(xiāng)村、湖泊、溫泉等自然風(fēng)景區(qū)附近，而且分布很廣，輻射范圍遍及全國各地，向旅游者們傳達(dá)著不同區(qū)域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。
在酒店四大重點(diǎn)功能板塊中（四大重點(diǎn)功能板塊指客房、餐飲、商務(wù)接待、娛樂與游樂），占據(jù)城市酒店越來越多份額的“娛樂與游樂”，在度假酒店更是獨(dú)占鰲頭，因?yàn)槎燃倬频甑闹髟V求，就是為游客提供多樣化服務(wù)、多類型休閑及娛樂服務(wù)。
另一方面，因?yàn)槎燃倬频昕偸菍?duì)“娛樂與游樂”創(chuàng)新具有前瞻的眼光，因此往往成為眾多城市酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新的風(fēng)向標(biāo)，更成為了指引整個(gè)酒店業(yè)“娛樂與游樂”創(chuàng)新發(fā)展方向的探路者。
2、“娛樂與游樂”創(chuàng)新“九化”
（1）“文化主題化”創(chuàng)新一種主題化的發(fā)展趨勢(shì)席卷了酒店業(yè)，大到整個(gè)酒店都圍繞著一個(gè)主題展開，小到酒店的某些基本功能的主題化，如：主題餐廳、主題酒吧，這種以某一特定主題來體現(xiàn)酒店特色、文化氛圍，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受的酒店創(chuàng)新模式，現(xiàn)在也被移植于酒店的“娛樂與游樂”上，一些主題化的“娛樂與游樂”項(xiàng)目正在興起。在香港迪士尼樂園酒店，酒店可為游客提供“迪士尼童話”主題的浪漫婚禮服務(wù)；在仁安悅榕莊，游客可以騎乘牦?；蛘唏R進(jìn)入酒店，或者參與到“仁安之旅”，在“藏式生活”主題下當(dāng)一次真正的游牧民族；北京的皇家驛棧，獲得2008年金鑰匙最佳酒店設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)，它以“皇室生活”為主題，56間客房都代表著一個(gè)皇帝，酒店內(nèi)有皇家餐飲、皇家泡浴、皇家歌舞，晚上還有特色的“升宮燈”儀式，讓游客徹底過一把當(dāng)皇帝的癮！這類創(chuàng)新重點(diǎn)在于從當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情、古代傳說、名人故事，乃至自然風(fēng)光、城市特色還有藝術(shù)魅力等方面挖掘文化內(nèi)涵，并將文化要素融入酒店風(fēng)格、室內(nèi)裝飾、餐飲全方位整吅，以提升酒店“娛樂與游樂”的吸引力，文化的不可復(fù)制性已決定了酒店“娛樂與游樂”的獨(dú)特性。
（2）“度假莊園化”創(chuàng)新。
度假莊園是大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的概念，它是以農(nóng)業(yè)休閑為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，以獨(dú)特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活體驗(yàn)為核心的娛樂與游樂模式，人們印象中的吃住玩一體的農(nóng)家樂便是度假莊園的雛形。當(dāng)農(nóng)家樂形式的市場(chǎng)號(hào)召力突顯的時(shí)候，從農(nóng)林牧副漁中延伸出來的各種莊園，如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園等等開始涌現(xiàn)，這種方式映射到度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新上，便是度假酒店紛紛參照自身?xiàng)l件開展以農(nóng)產(chǎn)品采摘、農(nóng)作體驗(yàn)、農(nóng)業(yè)觀光、鄉(xiāng)村度假為主體的“娛樂與游樂”項(xiàng)目，這其中涵蓋有包括：避暑、森林浴、采摘、田園休閑、打漁、垂釣、逮獵、生態(tài)餐廳、生態(tài)健身、生態(tài)宿棲（木屋、樹屋、露營）等在內(nèi)的產(chǎn)品形式。拿酒莊來進(jìn)一步說，在度假酒店的外圍大環(huán)境里遍植葡萄，再開展以采摘、釀制、窖藏、裝瓶的一系列葡萄酒制作過程核心的“娛樂與游樂”項(xiàng)目，往往能給予游客更多的體驗(yàn)。
(3)“養(yǎng)生理療化”創(chuàng)新。
(4)“康體運(yùn)動(dòng)化”創(chuàng)新。
運(yùn)用高科技手段打造的“娛樂與游樂”，讓一些只存在于想象中的事物也開始“落地”，比如以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚……,這種創(chuàng)新靈感來源于wii游戲機(jī)的問世，wii游戲機(jī)實(shí)現(xiàn)了游戲手柄的無線化，讓人們可以在跑動(dòng)中真切感受游戲魅力，但wii游戲機(jī)還局限于家庭式的電視屏顯。這類高科技化的“娛樂與游樂”，將大型的游戲場(chǎng)景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場(chǎng)景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務(wù)……。高科技手段在度假酒店中的創(chuàng)新應(yīng)用不僅僅是與游戲的結(jié)吅，還有基于透明玻璃的觸摸系統(tǒng)、互動(dòng)投影沙盤、互動(dòng)地面/墻面等互動(dòng)影像系統(tǒng)的應(yīng)用，都給人們以新鮮的體驗(yàn)，這些是度假酒店“娛樂與游樂”的科技化創(chuàng)新的重要方式。
(6)“互動(dòng)參與化”創(chuàng)新。
把客房看成為私人空間，娛樂與游樂板塊一般屬于公共空間。以客房娛樂化為特色，實(shí)現(xiàn)了娛樂的私人化和科技化。這種創(chuàng)新，開始源于電視系統(tǒng)的升級(jí)，這時(shí)候衛(wèi)星電視便誕生了，衛(wèi)星電視豐富了酒店內(nèi)的電視娛樂節(jié)目。在此基礎(chǔ)上，又出現(xiàn)了客房?jī)?nèi)的mini高爾夫、陽臺(tái)上的溫泉泡池，現(xiàn)在很多酒店客房?jī)?nèi)已經(jīng)配置了電腦，這是一套電腦、電視、高清平板顯示器集成一體的服務(wù)系統(tǒng)，在這樣的系統(tǒng)里可以提供更多、更好的娛樂、休閑、商務(wù)服務(wù)，高清電視、視頻點(diǎn)播、機(jī)車票預(yù)定等服務(wù)自然不在話下，它還能提供部分私人服務(wù)。
（四）度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新模式。
第一步，研究市場(chǎng)。
市場(chǎng)熱點(diǎn)項(xiàng)目因?yàn)橐呀?jīng)具有廣泛的客戶認(rèn)知度和市場(chǎng)號(hào)召力，因此以市場(chǎng)熱點(diǎn)為切入口對(duì)酒店娛樂與游樂進(jìn)行提升，具有事半功倍的效果。充分研究市場(chǎng)對(duì)酒店娛樂與游樂創(chuàng)新具有指向性作用，通過研究市場(chǎng)我們?cè)趯で缶频甑耐黄泣c(diǎn)與差異化?！巴黄泣c(diǎn)”來源于對(duì)市場(chǎng)大環(huán)境內(nèi)最熱門娛樂與游樂項(xiàng)目的深刻研究，如現(xiàn)在最火熱的spa、高爾夫、滑雪等等，但我們不能盲目追求，而應(yīng)該結(jié)吅實(shí)際，或許就能開辟出屬于自己的一種創(chuàng)新?！安町惢眮碓从趯?duì)區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)類同娛樂與游樂項(xiàng)目的競(jìng)比分析，在此基礎(chǔ)上比它人做得更優(yōu)。
第二步，挖掘資源。
挖掘資源是基于度假酒店自身環(huán)境，而提煉最有用的優(yōu)勢(shì)資源或獨(dú)有資源，將其作為酒店的最大特色予以凸顯，并結(jié)吅設(shè)置娛樂與游樂產(chǎn)品，從而形成度假酒店的最直接形象。這一步起著承上啟下的作用，它擔(dān)負(fù)著將市場(chǎng)熱點(diǎn)產(chǎn)品與地塊資源的充分融吅，也聯(lián)系著娛樂與游樂如何進(jìn)一步文化提升，因此它包括要對(duì)地塊的自然環(huán)境、文化資源的挖掘還有對(duì)地塊內(nèi)的可建性的分析，這樣設(shè)置出來的娛樂與游樂項(xiàng)目才是真正適吅酒店自身發(fā)展的項(xiàng)目。
第三步，游憩方式創(chuàng)新設(shè)計(jì)。
游憩方式創(chuàng)新設(shè)計(jì)，就是對(duì)酒店娛樂與游樂的玩法進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，這既可以引進(jìn)新的娛樂或游樂項(xiàng)目、設(shè)施、設(shè)備，也可以設(shè)計(jì)新的演藝、玩法、活動(dòng)或項(xiàng)目。以上九化中的內(nèi)容，都是游憩方式創(chuàng)新的方法。
第四步，文化包裝。
文化包裝是酒店娛樂與游樂項(xiàng)目的最后一道工序，它不僅包括對(duì)項(xiàng)目主題的塑造，還對(duì)應(yīng)著對(duì)整個(gè)酒店度假生活方式的營造。綠維認(rèn)為，生活方式是酒店娛樂與游樂的最高境界，而度假酒店要打造核心競(jìng)爭(zhēng)力也必須通過極建度假生活方式來實(shí)現(xiàn)。
度假酒店的功能決定它與城市酒店的本質(zhì)不同――外在環(huán)境超越建筑本身成為主角，這就要求設(shè)計(jì)者在考慮會(huì)議的功能需求的同時(shí)，應(yīng)充分考慮周邊環(huán)境，使會(huì)議室成為載體，環(huán)境成為主要消費(fèi)對(duì)象。這就需要設(shè)計(jì)師尊重并欣賞環(huán)境，將會(huì)議室本身的定位與空間功能組織做恰當(dāng)?shù)奶幚砗桶盐?，使傳統(tǒng)地會(huì)議室與周邊環(huán)境融為一體，創(chuàng)造獨(dú)特且能夠長時(shí)間駐留的會(huì)議環(huán)境。根據(jù)度假酒店的不同類型，可創(chuàng)造出不同風(fēng)格的會(huì)議場(chǎng)所。
海灘會(huì)議。
將傳統(tǒng)的會(huì)議室轉(zhuǎn)換成陽光和煦、海風(fēng)習(xí)習(xí)的沙灘?？膳e辦新聞發(fā)布會(huì)、時(shí)尚表演與傳播活動(dòng)、企業(yè)年會(huì)等中小型會(huì)議。
油輪會(huì)議。
將會(huì)議室設(shè)置在油輪之上；可舉辦新聞發(fā)布會(huì)、時(shí)尚表演與傳播活動(dòng)、研討會(huì)、評(píng)審會(huì)、論證會(huì)等各種會(huì)議，將會(huì)議于海上觀景融為一體。
水上會(huì)議。
將會(huì)議桌搬到蔚藍(lán)的大海中，可舉辦各種小型會(huì)議。水下會(huì)議。
建造水下會(huì)議廳，可舉辦新聞發(fā)布會(huì)、時(shí)尚表演與傳播活動(dòng)、研討會(huì)、評(píng)審會(huì)、論證會(huì)等各種會(huì)議，在夢(mèng)幻般的會(huì)議空間內(nèi)，將達(dá)到更好的會(huì)議效果。
空中會(huì)議。
在景觀視點(diǎn)處，將會(huì)議室設(shè)在空中，讓參會(huì)者坐在懸空的椅子上參加會(huì)議。享受在“空中會(huì)議室”中懸空蕩秋千的刺激感覺。參會(huì)者在“空中會(huì)議室”開會(huì)時(shí)，能夠觀賞到優(yōu)美的風(fēng)景，會(huì)感到腳下涼風(fēng)吹拂，有時(shí)還會(huì)有小鳥從身邊飛過。這種適用于小型會(huì)議。
樹上會(huì)議。
在孩童時(shí)代，我們就幻想著能夠像卡通片里的人物那樣住在樹屋里面。樹屋，顧名思義，就是那些建在樹上或是掛在樹上的房屋?！皹浞块g”具有經(jīng)典的簡(jiǎn)單結(jié)極，融吅時(shí)尚元素，將會(huì)議室設(shè)在樹屋，使其成為獨(dú)特的體驗(yàn)和奢華的享受，使用于小型會(huì)議。
可移動(dòng)的會(huì)議室。
利用可移動(dòng)房屋的理念，展現(xiàn)出一個(gè)高性能、舒適以及移動(dòng)性強(qiáng)的理想結(jié)吅體。會(huì)議組織者可根據(jù)參會(huì)人員的要求將會(huì)議室放置在仸何地方。會(huì)議室由混凝土和聚氨酯極成，其自身的大塊混凝土結(jié)極能前后滑動(dòng)，這不僅營造出獨(dú)特的空間體驗(yàn)，還能調(diào)控室內(nèi)光線。除此之外，內(nèi)部的家具都有輕量的混凝土基座，供人坐于其上的表層部分可自由移動(dòng)，使用者能根據(jù)自身需要和室內(nèi)裝潢進(jìn)行調(diào)整。
溫泉會(huì)議在溫泉池中設(shè)置水上會(huì)議桌，使參會(huì)人員能夠在享受溫泉，放松身心的環(huán)境下完成會(huì)議。適用于小型會(huì)議。
生態(tài)會(huì)議（溫室）。
園林化會(huì)議室，參會(huì)人員俯身可見游魚，倚欄可觸花草，置身其間讓人感受真正的自然與生態(tài)的會(huì)議環(huán)境。適用于中小型會(huì)議。
酒店相關(guān)論文篇十七
摘要：經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，使旅游與酒店管理等服務(wù)行業(yè)迅速發(fā)展。市場(chǎng)化的需要對(duì)專業(yè)學(xué)生的綜合水平提出了更高的要求。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)工作中的比重，強(qiáng)調(diào)重基礎(chǔ)、強(qiáng)能力的素質(zhì)教育，拓展校企合作的實(shí)踐教學(xué)模式，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)是旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)工作的重點(diǎn)?，F(xiàn)就目前旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行研究與分析，并對(duì)部分問題提出相關(guān)建議。
改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，隨著中國加入世界貿(mào)易組織，更多的活動(dòng)在中國舉行，旅游與酒店管理專業(yè)的市場(chǎng)需求越來越大，對(duì)新型人才的需求不斷擴(kuò)大，提高學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)是職業(yè)院校的培養(yǎng)重點(diǎn)，通過一系列的實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐讓學(xué)生掌握專業(yè)應(yīng)用知識(shí)和技能，更加熟練地運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行旅游和酒店工作的管理。
改革開放以來，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)了酒店服務(wù)相關(guān)行業(yè)的迅速興起，現(xiàn)代旅游業(yè)在我國的國民經(jīng)濟(jì)中的地位越來越重要，盡管我國旅游業(yè)的發(fā)展前景比較樂觀，但是旅游發(fā)展中的很多潛力沒有得到充分挖掘，與旅游管理相關(guān)的專業(yè)人才缺乏，綜合能力較差，人才培養(yǎng)數(shù)量和質(zhì)量脫節(jié)。在學(xué)校的教學(xué)過程中存在很多問題，課程設(shè)置不合理，實(shí)踐教學(xué)重視不足、教學(xué)設(shè)施缺乏等問題都制約著我國現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。
（一）教學(xué)模式及課程設(shè)置不合理。
旅游與酒店管理專業(yè)課程設(shè)置是否合理直接影響學(xué)生的實(shí)際能力和綜合素質(zhì)，一些高等院校師資力量有限，有的院校旅游與酒店管理專業(yè)更是剛剛成立，對(duì)學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)方案定位不準(zhǔn)確，課程設(shè)置不完善，缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，高等素質(zhì)教育理念愈來愈嚴(yán)格，旅游與酒店管理專業(yè)的市場(chǎng)更加規(guī)模化，如果不能及時(shí)進(jìn)行教學(xué)體系的改進(jìn)，培養(yǎng)的專業(yè)人才將跟不上行業(yè)發(fā)展的變化。
（二）對(duì)旅游與酒店管理實(shí)踐教學(xué)缺乏重視。
旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具備實(shí)踐、管理以及服務(wù)能力，這些能力的培養(yǎng)不能僅僅依靠課堂上理論知識(shí)積累，還需要完備的理論實(shí)踐教學(xué)體系和長期的培養(yǎng)計(jì)劃。學(xué)校制定了社會(huì)實(shí)踐的相關(guān)制度，但是并未在真正意義上重視，缺乏健全的實(shí)訓(xùn)基地，在社會(huì)實(shí)踐的落實(shí)和實(shí)踐經(jīng)費(fèi)的重視方面都是很不足，有些學(xué)生和家長對(duì)實(shí)踐教學(xué)也不重視，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)踐過程中想方設(shè)法的逃避，使實(shí)踐教學(xué)工作的難度重重。
旅游與酒店管理專業(yè)是一科實(shí)踐性極強(qiáng)的課程，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中應(yīng)該加強(qiáng)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，通過合理的設(shè)置實(shí)踐課程來培養(yǎng)學(xué)生的旅游服務(wù)、酒店服務(wù)技能，很多高校對(duì)專業(yè)理論課程的教授還算重視，但實(shí)踐教學(xué)落后，學(xué)生空有理論知識(shí)，但是在實(shí)際操作中卻束手束腳，效率低下，錯(cuò)誤百出，對(duì)學(xué)生、企業(yè)的發(fā)展造成不利影響。
（三）實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施和師資隊(duì)伍不完善。
學(xué)校實(shí)踐教學(xué)設(shè)備缺乏是很多高校的現(xiàn)狀，旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)方面，受資金和場(chǎng)地的限制，實(shí)踐教學(xué)設(shè)施不完善，教學(xué)水平和效果不明顯?？v觀所有的旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，實(shí)習(xí)一般都是在大學(xué)最后一個(gè)學(xué)期，時(shí)間在半個(gè)月到三個(gè)月不等，由任課老師或者輔導(dǎo)員帶隊(duì)進(jìn)行，從開展的時(shí)間和方式來看都是不夠科學(xué)和規(guī)范的。畢業(yè)實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生必須經(jīng)歷的實(shí)踐，但是很多學(xué)校除了畢業(yè)實(shí)習(xí)外沒有別的實(shí)踐教學(xué)過程，在培養(yǎng)人才的模式中應(yīng)該將暑假實(shí)踐、社會(huì)調(diào)查、學(xué)校志愿者活動(dòng)等納入學(xué)生的必修課程，綜合提高學(xué)生的專業(yè)能力。
現(xiàn)今，我國教育大力提倡理論與實(shí)踐相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式，但是還沒能在深層次上與相關(guān)企業(yè)建立互惠互利、雙贏共生的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。我國旅游與酒店管理行業(yè)的發(fā)展日趨成熟，對(duì)大量掌握創(chuàng)新和服務(wù)意識(shí)的人才需求量增大，特別是從事酒店經(jīng)營服務(wù)管理和接待服務(wù)的高素質(zhì)技能型人才更是渴求，這些原因也是我們進(jìn)行高職旅游和酒店管理專業(yè)人才實(shí)踐教學(xué)模式研究的根本原因。
（一）新型人才培養(yǎng)的需要。
信息化時(shí)代對(duì)人才提出更高的要求，實(shí)踐能力強(qiáng)、專業(yè)技能好、綜合素質(zhì)高的人才。對(duì)旅游和酒店管理專業(yè)來說，應(yīng)側(cè)重于旅游、酒店服務(wù)和管理能力的培養(yǎng)，實(shí)踐彌補(bǔ)理論，融入企業(yè)文化與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)市場(chǎng)需求，以素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為目標(biāo)進(jìn)行培養(yǎng)是教學(xué)的目標(biāo)。為了適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需要，必須進(jìn)行教學(xué)模式改革，對(duì)人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行優(yōu)化，提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和專業(yè)認(rèn)識(shí)，重視創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，鼓勵(lì)個(gè)性發(fā)展，讓人才培養(yǎng)方向更貼近市場(chǎng)需要，使每一個(gè)學(xué)生走出校門，都能將自己所學(xué)的知識(shí)展現(xiàn)在實(shí)際工作中，體現(xiàn)自己的價(jià)值。
（二）適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)市場(chǎng)的要求。
人才的培養(yǎng)是為了更好地適應(yīng)社會(huì)市場(chǎng)需要，教學(xué)也要面向市場(chǎng)實(shí)際情況，僅靠理論教學(xué)是不足以滿足市場(chǎng)需求的，在教學(xué)過程中應(yīng)該加大實(shí)踐教學(xué)的比重，將一些實(shí)際案例進(jìn)行講解分析，適當(dāng)?shù)乜梢圆捎秒p語教學(xué)的模式，讓學(xué)生更好地了解旅游與酒店管理行業(yè)的市場(chǎng)行情，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力和綜合素質(zhì)。在教學(xué)過程中，應(yīng)堅(jiān)持與企業(yè)管理的要求相一致，通過實(shí)際案例的分析，幫助學(xué)生了解不同企業(yè)的文化和管理模式，權(quán)衡經(jīng)濟(jì)效益跟社會(huì)責(zé)任的關(guān)系，讓學(xué)生能具體地了解工作內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生的從業(yè)榮譽(yù)感。
（三）提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
旅游與酒店管理專業(yè)是為了培養(yǎng)全面性的人才，無論是思想、知識(shí)、能力還是道德、性格、體魄等方面都要協(xié)調(diào)發(fā)展，旅游與酒店管理的高校生通過實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，可以將平時(shí)所學(xué)的理論知識(shí)在實(shí)踐中驗(yàn)證，如：接待客人、整理房間、處理顧客的投訴等都將在實(shí)踐中得到本質(zhì)的提升。在實(shí)踐教學(xué)中學(xué)生能慢慢接觸我國旅游與酒店管理行業(yè)的實(shí)際情況，開拓視野，提高社會(huì)適應(yīng)能力，激發(fā)社會(huì)和職業(yè)的責(zé)任感，全面發(fā)展成為合格的高素質(zhì)專業(yè)人才。
具有一個(gè)健全的旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是高等學(xué)校培養(yǎng)專業(yè)化人才的基礎(chǔ)，建立系統(tǒng)性的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)體系，改進(jìn)理論教學(xué)體系中的弊端，通過循序漸進(jìn)的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式來培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，重視實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，提高師資力量，優(yōu)化教學(xué)課程結(jié)構(gòu)，更好地發(fā)揮學(xué)生的自主思考和創(chuàng)新的能力，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)，給予大學(xué)生充分發(fā)揮的空間，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
（一）改革教學(xué)理念，合理配置設(shè)備。
旅游與酒店管理的實(shí)踐教學(xué)改革并不是學(xué)校單方面就能完成的，只有在全校師生、校方的共同努力下才能完成。轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念是實(shí)踐教學(xué)改革的首要任務(wù)，從教育根本上轉(zhuǎn)變思想，全面落實(shí)教育改革任務(wù)，做好思想準(zhǔn)備工作才能保障實(shí)踐教學(xué)工作的順利進(jìn)行，才能將各種改革措施落實(shí)，思想準(zhǔn)備不足容易造成形式主義。理論聯(lián)系實(shí)踐，聽取各方面的意見和建議，完善教學(xué)理念。
充足的教學(xué)設(shè)備和豐富的教學(xué)資源是提高教學(xué)工作效率的基本前提，鑒于教學(xué)設(shè)備在教學(xué)工作中的重要作用，在實(shí)踐教學(xué)改革中，高校應(yīng)注重教學(xué)設(shè)施的配置，滿足學(xué)生基本的學(xué)習(xí)要求，與時(shí)俱進(jìn)，一些酒店服務(wù)中常用的用具，拓展學(xué)生的知識(shí)面。
（二）適當(dāng)調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，分段教學(xué)。
學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)科建設(shè)，合理增減課程，完善教學(xué)體系，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，拓寬知識(shí)范圍，為以后的就業(yè)做鋪墊。就旅游與酒店管理專業(yè)來說，總的課程應(yīng)分為理論課和實(shí)踐課兩類，理論課上對(duì)專業(yè)文化知識(shí)、專業(yè)方向理論、基礎(chǔ)文化教學(xué)進(jìn)行知識(shí)授課，實(shí)踐課更多的是實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，將理論課所學(xué)習(xí)的文化知識(shí)在實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)中親身實(shí)踐，得到知識(shí)的驗(yàn)證。
理論與實(shí)踐二者是相輔相成的，在課時(shí)安排上應(yīng)合理，避免偏重現(xiàn)象的出現(xiàn)，利用一年四季旅游特征進(jìn)行教學(xué)。在4-11月的旅游行業(yè)和酒店行業(yè)發(fā)達(dá)時(shí)期實(shí)行頂崗實(shí)習(xí)，在旅游淡季則返校學(xué)習(xí)，分段教學(xué)，合理安排，相互促進(jìn)，綜合提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)。
（三）將理論用于實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)自身不足。
在我國旅游旺季的時(shí)候進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)不僅能解決旅游和酒店服務(wù)行業(yè)人手短缺，應(yīng)接不暇的困難，也能讓學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)工作得以順利展開，同時(shí)，學(xué)生能在實(shí)際工作中驗(yàn)證所學(xué)的知識(shí)，深入了解工作環(huán)境和工作內(nèi)容，對(duì)以后工作中可能遇到的問題有一定的了解，培養(yǎng)自身的職業(yè)責(zé)任感。這樣的教學(xué)方式能激發(fā)學(xué)生的自我思考能力，對(duì)課堂學(xué)習(xí)的理論知識(shí)進(jìn)行查漏補(bǔ)缺，尋找平時(shí)存在的漏洞，完善自我綜合能力。實(shí)踐教學(xué)可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式，變被動(dòng)為主動(dòng)，教學(xué)效果事半功倍。
（四）創(chuàng)建一體化的教學(xué)模式。
高職院校的旅游與酒店管理專業(yè)就是為旅游行業(yè)和酒店服務(wù)行業(yè)提供專業(yè)人才，以就業(yè)為導(dǎo)向的教育。為了實(shí)現(xiàn)教育目標(biāo)，針對(duì)學(xué)生的個(gè)人特點(diǎn)，可以創(chuàng)建學(xué)校和企業(yè)合作的一體化教學(xué)模式，通過學(xué)生和企業(yè)的雙向選擇，按照工作崗位和企業(yè)要求進(jìn)行訂單式的教育，可以參照“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”的教育模式，將企業(yè)專家請(qǐng)進(jìn)課堂，分享工作中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，擴(kuò)展學(xué)生的知識(shí)面和專業(yè)技能。還可以在校外建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，聘請(qǐng)一些業(yè)內(nèi)知名人士和資深人士進(jìn)行指導(dǎo)交流，開展各種講座、報(bào)告。定期安排學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，拓寬人才培養(yǎng)渠道，強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。
完善的教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施和教學(xué)管理體系是實(shí)現(xiàn)學(xué)生全面發(fā)展，綜合提高專業(yè)素質(zhì)的前提。健全的實(shí)踐教學(xué)體系，一方面，有助于學(xué)生對(duì)課堂所學(xué)的理論知識(shí)融會(huì)貫通，提高專業(yè)能力；另一方面，也能幫助學(xué)校培養(yǎng)理論知識(shí)和服務(wù)意識(shí)等方面合格的實(shí)用性人才。實(shí)踐教學(xué)模式是旅游與酒店管理專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才的有效途徑。
（一）建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地管理體系。
在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)完成后應(yīng)單獨(dú)培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)管理員，實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍的數(shù)量和質(zhì)量要有一定的保障，功能齊全，還要注意固定資金的投入，適當(dāng)?shù)仄刚?qǐng)和旅游與酒店管理行業(yè)相關(guān)的企業(yè)、公司工作中的佼佼者，到學(xué)校的實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行專業(yè)講課。學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)或畢業(yè)論文時(shí)，邀請(qǐng)行業(yè)專家進(jìn)行講座傳授經(jīng)驗(yàn)，拓寬人才培養(yǎng)的方式。實(shí)踐教學(xué)中所使用的設(shè)備和儀器都要跟上時(shí)代的步伐，要與企業(yè)使用的儀器設(shè)備相一致，基礎(chǔ)設(shè)施準(zhǔn)備齊全之后，還應(yīng)建立相關(guān)的實(shí)訓(xùn)管理體系和制度，良好的管理實(shí)踐教學(xué)。
（二）加強(qiáng)旅游與酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)。
師資隊(duì)伍的強(qiáng)大程度直接決定培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)量，也是旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的關(guān)鍵。實(shí)踐教學(xué)的講師應(yīng)具備一定實(shí)踐能力，在專業(yè)上成績(jī)優(yōu)秀，比如有的講師在導(dǎo)游崗位上有過一段工作經(jīng)歷。這樣的`教學(xué)模式能精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)，大大提高教學(xué)效率，符合現(xiàn)代高效的辦學(xué)原則。為了提高教師的綜合水平，學(xué)?？梢栽诮處熤羞x拔優(yōu)秀的教師到國外或者大型的旅行社、酒店進(jìn)修，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于理論知識(shí)水平和操作能力的提高都有很大幫助，可以保證實(shí)踐教學(xué)的課程內(nèi)容及時(shí)更新，跟上行業(yè)快速發(fā)展的步伐。
全國高校之間的生源競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，旅游與酒店管理專業(yè)的教育規(guī)模也在繼續(xù)擴(kuò)大，高校工作者應(yīng)該立足市場(chǎng)的需求，準(zhǔn)確對(duì)大學(xué)教育的定位，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量，為行業(yè)輸出專業(yè)型、應(yīng)用型的人才。以實(shí)踐教學(xué)為突破口和切入點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和服務(wù)意識(shí)，充分體現(xiàn)行業(yè)特色。不斷完善綜合性的教學(xué)體系，將理論和實(shí)踐有效地結(jié)合成為教學(xué)改革的重點(diǎn)問題。
酒店相關(guān)論文篇十八
“人才培養(yǎng)模式”指的是為實(shí)現(xiàn)特定教育對(duì)象培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)制規(guī)定中的教學(xué)任務(wù)所設(shè)計(jì)出來的教學(xué)活動(dòng)的總體結(jié)構(gòu)和運(yùn)行機(jī)制。人才培養(yǎng)模式的重點(diǎn)是人才培養(yǎng)的方案，主要有專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、職業(yè)的崗位群、能力的培養(yǎng)目標(biāo)，課程的設(shè)置體系，教學(xué)環(huán)節(jié)和時(shí)間的分配，教學(xué)方式和培養(yǎng)途徑等相關(guān)要素。人才培養(yǎng)模式的目的為將諸多因素實(shí)施優(yōu)化組合，改變過去舊的模式，創(chuàng)新出與現(xiàn)實(shí)變化相符的新的人才培養(yǎng)模式。
二、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀。
（一）在培養(yǎng)目標(biāo)中對(duì)人才的定位不準(zhǔn)確。
高職酒店的管理人才必須具備專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)、綜合能力突出、高素質(zhì)等特點(diǎn)。但是目前多數(shù)高職院校在酒店管理培養(yǎng)目標(biāo)中對(duì)人才的定位不準(zhǔn)確，甚至出現(xiàn)院校將培養(yǎng)目標(biāo)定位于酒店高層的管理者上，從而達(dá)不到相應(yīng)的水平。這是由于高層管理者需具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而目前國內(nèi)的教學(xué)水平無法達(dá)到這一目標(biāo)。因此，高職院校在培養(yǎng)目標(biāo)中人才定位上，需要以培養(yǎng)優(yōu)秀的基層服務(wù)人員或者初級(jí)的管理者為主，才能進(jìn)一步與社會(huì)接軌，提高就業(yè)率。
（二）實(shí)踐教育不足。
酒店要求的人才，一定是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)水平過硬的實(shí)干型人才，但是高職院校的辦學(xué)思想深受傳統(tǒng)觀念教育等的影響，在教育中只注重對(duì)學(xué)生理論知識(shí)教育，而實(shí)踐教育存在不足，從而導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足或者根本沒有實(shí)踐的經(jīng)歷，從而導(dǎo)致在酒店應(yīng)聘中的實(shí)踐環(huán)節(jié)不過關(guān)，無法謀職的現(xiàn)象發(fā)生。因此，高職教育需將課堂教學(xué)中的理論傳授比例降低，而適當(dāng)提高實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，給予學(xué)生充分的實(shí)踐機(jī)會(huì)。
（三）教學(xué)計(jì)劃的制定方法不科學(xué)。
因受教師及場(chǎng)地等因素的限制，酒店管理專業(yè)類的課程開發(fā)水平較低，現(xiàn)階段大部分高職院校的酒店管理專業(yè)都是在教研室內(nèi)制定出教學(xué)計(jì)劃的，因此，教學(xué)計(jì)劃的質(zhì)量與教研室水平直接掛鉤，具有一定的狹隘性，不利于優(yōu)秀人才的培養(yǎng)。（四）專業(yè)實(shí)踐課的'教學(xué)資源不足實(shí)踐性的教學(xué)資源在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)上起著關(guān)鍵的作用，實(shí)踐性的教學(xué)資源包括實(shí)踐教學(xué)的師資力量和實(shí)踐教學(xué)的基地建設(shè)及使用狀況這兩個(gè)方面。但是，目前酒店管理專業(yè)的教師普遍存在缺乏實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)、與社會(huì)酒店管理信息脫軌的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致其教學(xué)的觀念、方法與社會(huì)實(shí)際存在較大差距，其教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性不高，無法培養(yǎng)出實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)人才。而酒店管理的實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)上，高職院校還存在基地規(guī)模小、實(shí)踐設(shè)備缺乏等問題，甚至部分學(xué)校的酒店專業(yè)根本就沒有設(shè)置實(shí)踐教學(xué)的場(chǎng)地及設(shè)備，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐沒有場(chǎng)地的現(xiàn)象出現(xiàn)。
三、高職院校酒店管理專業(yè)的幾種培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀。
（一）“訂單式”的培養(yǎng)模式。
“訂單式”的培養(yǎng)模式是指將企業(yè)訂單作為依據(jù)或者標(biāo)準(zhǔn)，按照企業(yè)的要求實(shí)行“量身定做”，完成學(xué)校的人才培養(yǎng)工作。“訂單式”培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)是培養(yǎng)出來的學(xué)生會(huì)受到企業(yè)的歡迎，但是此種培養(yǎng)模式，不利于長期的專業(yè)人才的培養(yǎng)，忽視學(xué)生的主觀能動(dòng)性，學(xué)生很可能最終成為企業(yè)的機(jī)械人才，而非創(chuàng)造型人才。
（二）工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式。
工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式本質(zhì)是一種半工半讀的人才培養(yǎng)模式，也就是學(xué)校與企業(yè)一起來培養(yǎng)學(xué)生。此種模式可讓學(xué)生較早地接觸到工作環(huán)境，在特定環(huán)境內(nèi)學(xué)習(xí)，學(xué)生能較早地掌握其實(shí)用技術(shù)，但是此種模式可能會(huì)導(dǎo)致學(xué)生偏離學(xué)習(xí)的重心，無法較好地調(diào)節(jié)學(xué)習(xí)與工作的時(shí)間。
（三）實(shí)踐性的培養(yǎng)模式。
實(shí)踐性的培養(yǎng)模式集合了學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)三方面的需求，通過對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo)，加強(qiáng)和企業(yè)之間的合作，企業(yè)經(jīng)優(yōu)化的管理制度，對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行專業(yè)的指導(dǎo)，從而能培養(yǎng)出專業(yè)能力強(qiáng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的實(shí)干型人才，從而才能滿足企業(yè)對(duì)人才的需求。
四、高職酒店管理專業(yè)人才實(shí)踐性的培養(yǎng)模式的實(shí)現(xiàn)方式。
（一）教學(xué)方面。
（二）實(shí)踐方面。
在實(shí)踐上，想要實(shí)現(xiàn)用實(shí)踐性的培養(yǎng)模式來培養(yǎng)人才，需要進(jìn)行以下工作：增加實(shí)踐的教學(xué)時(shí)數(shù)：根據(jù)酒店管理專業(yè)自身的特點(diǎn)，加強(qiáng)實(shí)踐性的教學(xué)環(huán)節(jié)，增加實(shí)踐性的教學(xué)課時(shí)。在健全實(shí)踐性的教學(xué)體系中，需根據(jù)酒店的行業(yè)發(fā)展情況，制定出實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)大綱，完善實(shí)訓(xùn)的報(bào)告及實(shí)習(xí)管理的制度，加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室及實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，并引進(jìn)或者培訓(xùn)一批實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)豐富、了解社會(huì)酒店管理發(fā)展趨勢(shì)的師資力量，并促進(jìn)教學(xué)和酒店行業(yè)之間的結(jié)合，確保告知酒店管理專業(yè)教學(xué)中的實(shí)踐力度；加大對(duì)外交流力度，并擴(kuò)展知識(shí)面：學(xué)?？梢约哟髮?duì)外交流的力度，擴(kuò)展知識(shí)層面，從而加強(qiáng)學(xué)生認(rèn)識(shí)專業(yè)知識(shí)及技能的能力，開闊學(xué)生眼界。具體方式有：增加國際的合作項(xiàng)目，進(jìn)行中外教師互派培訓(xùn)、進(jìn)修，聘請(qǐng)涉外的星級(jí)酒店方面的行業(yè)專家來校講座，組織學(xué)生去國際酒店觀摩，參加酒店管理類的大賽等。通過以上諸多方式，可將學(xué)生的專業(yè)技能上升到新的層面，從而在給予學(xué)生新的思想理念的同時(shí)，還能與國際先進(jìn)的管理理念接軌，有利于確定學(xué)生個(gè)人的發(fā)展方向，從而有針對(duì)性地制定適合學(xué)生自身發(fā)展和能力培養(yǎng)的教學(xué)方式。實(shí)施頂崗實(shí)習(xí)：頂崗實(shí)習(xí)屬于高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式中的最后環(huán)節(jié)，頂崗實(shí)習(xí)的方式很多，可根據(jù)學(xué)校的具體實(shí)際，采取最佳的實(shí)習(xí)方式。如可讓學(xué)生先進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)半年，再回學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間后（可為1年）后，再進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)。同時(shí)學(xué)校和企業(yè)在制定實(shí)習(xí)措施時(shí)，還要綜合考慮到學(xué)生的想法，在充分滿足學(xué)生的利益的基礎(chǔ)上，才實(shí)現(xiàn)自身利益。此種實(shí)習(xí)模式有三個(gè)子模式：學(xué)?！獙W(xué)生、學(xué)?！髽I(yè)、企業(yè)—學(xué)生。學(xué)?！獙W(xué)生模式：要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的過程指導(dǎo)，增加對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)理論知識(shí)教學(xué)，端正學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度。同時(shí)由學(xué)校組建具體的實(shí)習(xí)管理隊(duì)伍，精選實(shí)習(xí)企業(yè)，并按照實(shí)習(xí)企業(yè)所需人才來合理安排學(xué)生的實(shí)習(xí)方向和時(shí)間。企業(yè)—學(xué)生模式：企業(yè)主動(dòng)組織實(shí)習(xí)生進(jìn)行入職培訓(xùn)、部門的技能培訓(xùn)和交叉培訓(xùn)等工作。學(xué)校將實(shí)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交予企業(yè)，企業(yè)可根據(jù)自身的需求，合理安排學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位，為企業(yè)自身培養(yǎng)實(shí)干型人才。
五、結(jié)束語。
在高職酒店管理專業(yè)中，實(shí)踐性的人才培養(yǎng)模式，不但能滿足高職教育的需求，培養(yǎng)出一批與企業(yè)發(fā)展相符的專業(yè)實(shí)干型人才，而且能讓學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和社會(huì)均獲得利益，是目前比較受歡迎的人才培養(yǎng)模式之一。但是實(shí)踐性的人才培養(yǎng)模式具體的實(shí)施過程，則還需要學(xué)校與企業(yè)雙方合作制定出較好的實(shí)施方案，并將各操作的細(xì)節(jié)具體化，在實(shí)施的過程中不斷總結(jié)和改進(jìn)，才能將此中人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮出來。
酒店相關(guān)論文篇十九
本次為度假酒店裝修設(shè)計(jì)項(xiàng)目，設(shè)計(jì)師在對(duì)當(dāng)?shù)剡M(jìn)行考察的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜蟹浅庥舻臐h文化氣息，最后設(shè)計(jì)師將整體酒店的風(fēng)格定為現(xiàn)代中式，并在其中融入漢代文化元素，讓現(xiàn)代元素與傳統(tǒng)元素結(jié)合在一起，打造一個(gè)更有韻味的酒店空間，讓顧客更能夠體會(huì)到當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，以此增?qiáng)酒店的文化內(nèi)涵。
酒店大廳的設(shè)計(jì)：當(dāng)客戶進(jìn)入大廳之后，會(huì)給人以巨大的視覺沖擊，這也是設(shè)計(jì)師希望看到的，在這里顧客將體驗(yàn)到大成中式設(shè)計(jì)的魅力，同時(shí)對(duì)中華文化有一個(gè)全新的認(rèn)知，這樣的設(shè)計(jì)與造型不僅讓人嘆為觀止，這充分彰顯中華民族的智慧和力量，讓人對(duì)身為中華民族的一份子感到自豪，以此展開對(duì)當(dāng)?shù)匚幕倪M(jìn)一步了解。
華文化的博大精深，對(duì)于設(shè)計(jì)師來說中式風(fēng)格是中華文化的一個(gè)縮影，在這里我們也將穿越空間感受到那曾經(jīng)的大漢豪情。
國畫區(qū)的設(shè)計(jì)：書法、繪畫相信對(duì)于普通人來說，是可望不可即的，但是設(shè)計(jì)師卻知道業(yè)主是一個(gè)書法愛好者，對(duì)于書法的普及業(yè)主也是責(zé)無旁貸，由此此空間進(jìn)入設(shè)計(jì)規(guī)劃之中，在設(shè)計(jì)師的想法當(dāng)中，設(shè)計(jì)師希望顧客來到此處，帶走的不僅僅是美好的回憶，同時(shí)設(shè)計(jì)師也希望讓顧客在這里帶走對(duì)中華文化的喜愛，讓旅行更加有意義。
飲茶區(qū)域的設(shè)計(jì)：中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，其中不但包含了物質(zhì)文化層面，同時(shí)還包含了深厚的精神文明層次，在設(shè)計(jì)師看來，飲茶注重一個(gè)“品”字，故此飲茶需要一個(gè)安靜、清新、舒適、干凈的配套空間，由此設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)中用木頭做亭子、凳子，搭設(shè)茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。
是設(shè)計(jì)師沒有料到的，設(shè)計(jì)師的想法就是希望打造一個(gè)完整的生態(tài)環(huán)境，為顧客的休息、散步提供一個(gè)美好的室內(nèi)空間。
套房的設(shè)計(jì)：此次是一個(gè)集合空間，在這里有餐廳、有客廳、有臥室，儼然是一個(gè)小型的家，在設(shè)計(jì)師的想法當(dāng)中，要設(shè)計(jì)的不僅僅是一個(gè)休息空間，而更多的是希望可以打動(dòng)顧客，走進(jìn)顧客的心中，讓顧客可以由衷的喜歡上這里，家的概念由此產(chǎn)生，設(shè)計(jì)師希望顧客帶走得是美好的回憶，與再來一次的期望。
客房的設(shè)計(jì)：在此次我們首先感受到的就是時(shí)間好像慢了下來，這也是設(shè)計(jì)師希望看到的，因?yàn)樵谠O(shè)計(jì)師看來現(xiàn)代人在快速發(fā)展的社會(huì)中，已經(jīng)是傷痕累累，故此設(shè)計(jì)師希望旅行途中可以讓時(shí)間慢下來，以此治愈大家那傷痕累累的心靈，在這里文化成為一副良藥，讓大家在文化的熏陶之下，治愈那受傷的心靈。
客房的設(shè)計(jì)：當(dāng)顧客拖著疲憊的身體回到房間之后，最希望的就是躺下好好休息一下，這樣一來空間的氛圍就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因?yàn)槟敬碇偕?，用中式家具點(diǎn)綴的空間，讓人更容易進(jìn)入深層次的睡眠，讓人在熟睡中得以快速的恢復(fù)疲憊的身心。
本次度假酒店裝修設(shè)計(jì)案例講解到此結(jié)束，在本次設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師將文化與當(dāng)?shù)靥厣Y(jié)合在一起，目的就是打造一個(gè)特色的酒店空間，讓顧客在文化的熏陶下，對(duì)此地留下一個(gè)美好的回憶。
酒店相關(guān)論文篇二十
隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的快速提升，房地產(chǎn)事業(yè)的發(fā)展也變得越來越迅速，酒店數(shù)量也變得越來越多，尤其是一些星級(jí)酒店的出現(xiàn)，標(biāo)志著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提升。隨著人們的生活水平不斷提升，人們的審美水平也有了一定的提高，酒店裝修水平會(huì)影響到顧客的情緒，很多星級(jí)酒店都很注重室內(nèi)裝修，將室內(nèi)精裝修當(dāng)做提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要途徑。五星級(jí)酒店的起點(diǎn)規(guī)格相對(duì)于一般酒店而言要高很多，而且五星級(jí)酒店的功能也更加完善，功能區(qū)的種類較多，比如會(huì)議區(qū)、餐飲區(qū)、客房區(qū)、娛樂區(qū)等，五星級(jí)酒店的室內(nèi)裝修是一個(gè)十分復(fù)雜的工程，在進(jìn)行裝修的時(shí)候，要對(duì)各個(gè)功能區(qū)域的基本功能進(jìn)行考慮，同時(shí)要對(duì)功能區(qū)域的服務(wù)進(jìn)行考慮，結(jié)合人文精神，提高酒店的室內(nèi)裝修水平，為使用者帶來更好的體驗(yàn)和服務(wù)。五星級(jí)酒店裝飾工程特點(diǎn)五星級(jí)酒店的室內(nèi)精裝修是為了對(duì)室內(nèi)環(huán)境進(jìn)行改造的重要過程，在精裝修的時(shí)候，涉及到的工作較多，是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，具體來講，五星級(jí)酒店的室內(nèi)將裝修有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn)：第一，與室內(nèi)裝飾工程同時(shí)施工的工種多，比如給排水施工、土建工程施工、空調(diào)安裝、消防系統(tǒng)施工、電力系統(tǒng)施工等，多個(gè)工種同時(shí)進(jìn)行施工，會(huì)給施工現(xiàn)場(chǎng)帶來較多的問題，導(dǎo)致施工過程中的組織管理難度較大。第二，對(duì)精裝修的質(zhì)量要求較高。五星級(jí)酒店本身的起點(diǎn)就比較高，對(duì)室內(nèi)以及室外環(huán)境的要求很高，因此在進(jìn)行室內(nèi)裝修的時(shí)候，無論是材料選擇，還是裝修工藝上，都有較高的要求。第三，工期比較緊張，作業(yè)的空間有限。酒店裝修與一般的房屋裝修不同，前者是為了供給消費(fèi)者的，其工期相對(duì)比較緊張，在進(jìn)行裝修的時(shí)候，不能有太長的時(shí)間跨度，以免影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。另外，由于室內(nèi)裝修一般都是在室內(nèi)完成的，空間有限，作業(yè)面積比較小，因此導(dǎo)致施工過程中的管理難度較大。第四，定制材料多、訂貨周期長。五星級(jí)酒店的室內(nèi)裝飾過程中，所需要的材料要求也比較高，很多材料都需要定制，比如石材和木材，造型要求比較多，定制時(shí)間也比較長，因此會(huì)對(duì)室內(nèi)裝修的工期產(chǎn)生影響。
1.提高質(zhì)量管理意識(shí)在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，室內(nèi)裝修質(zhì)量與設(shè)計(jì)人員、裝修施工人員、管理人員的質(zhì)量意識(shí)有很大關(guān)系，尤其是裝修人員，他們的質(zhì)量控制意識(shí)對(duì)整個(gè)裝修項(xiàng)目的進(jìn)度以及質(zhì)量有很大影響。在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，裝修單位應(yīng)高度重視對(duì)裝修人員的素質(zhì)培養(yǎng)，應(yīng)培養(yǎng)裝修人員的質(zhì)量意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，根據(jù)五星級(jí)酒店的定位以及室內(nèi)裝修的特點(diǎn)，進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，與其他工種的施工人員進(jìn)行協(xié)調(diào)，從而積極加強(qiáng)對(duì)各種室內(nèi)裝修質(zhì)量問題的解決。
2.提前做好規(guī)劃在五星級(jí)酒店的室內(nèi)裝修過程中應(yīng)該要積極做好規(guī)劃，仔細(xì)研究圖紙，根據(jù)圖紙的設(shè)計(jì)進(jìn)行施工。尤其是當(dāng)前的很多酒店客房，為了減輕樓面荷載、使得室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)的平面布置更加靈活，一般都采用輕質(zhì)隔斷的方式，為了使后面定料和施工方便高效，在進(jìn)行裝修之前就應(yīng)該要將同一房型的各隔斷和空間尺寸做成一樣的尺寸，也能便于各種施工材料的準(zhǔn)備，對(duì)于裝修質(zhì)量的提升有很大的幫助。另外，在施工之前，應(yīng)該要做好詳細(xì)地規(guī)劃，對(duì)于裝飾裝修中所需要的材料、機(jī)械等進(jìn)行準(zhǔn)備，并且要對(duì)所需的裝修施工人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，組建裝修隊(duì)伍，對(duì)裝修過程中的各種問題進(jìn)行有效地規(guī)避。比如在裝修之前應(yīng)該要對(duì)腳手架進(jìn)行搭建，而裝修場(chǎng)地有限，在搭設(shè)腳手架的時(shí)候要對(duì)空間環(huán)境進(jìn)行考慮，對(duì)腳手架的位置進(jìn)行確定，盡量減少對(duì)裝修施工的影響。
3.加強(qiáng)五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)與裝修施工的對(duì)接管理在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，應(yīng)該要加強(qiáng)設(shè)計(jì)與裝修這兩個(gè)環(huán)節(jié)之間的銜接，并且要加強(qiáng)對(duì)室內(nèi)裝修過程中的設(shè)計(jì)人員與室內(nèi)裝修人員的交接，從而使得裝修人員能夠按照室內(nèi)裝修方案進(jìn)行裝修施工，確保室內(nèi)裝修進(jìn)度。在五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)方面，要加強(qiáng)對(duì)五星級(jí)酒店的科學(xué)合理地設(shè)計(jì)，可以采用模擬技術(shù)對(duì)五星級(jí)酒店進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)要加強(qiáng)應(yīng)急方案的制定，一旦出現(xiàn)了突發(fā)情況，能夠采取相應(yīng)的措施進(jìn)行解決，能夠在室內(nèi)裝修過程中及時(shí)做好調(diào)整。
4.室內(nèi)裝修的要點(diǎn)。
（1）做好建筑室內(nèi)裝飾過程中的科學(xué)布局科學(xué)合理的布局對(duì)于五星級(jí)酒店室內(nèi)空間的有效利用有很大影響，在五星級(jí)酒店的室內(nèi)精裝修過程中，室內(nèi)空間感是一個(gè)十分重要的參數(shù)，要避免給人帶來壓抑的感覺，因此要進(jìn)行整體地規(guī)劃和設(shè)計(jì)，加強(qiáng)對(duì)室內(nèi)空間的有效利用，使得室內(nèi)空間的利用效率不斷提高。比如可以加強(qiáng)對(duì)一些自然能源的利用，所以在裝修過程中要對(duì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理地設(shè)置，使得室內(nèi)結(jié)構(gòu)中可以有更多充足的空間對(duì)自然資源進(jìn)行利用，確保室內(nèi)裝飾可以滿足節(jié)能要求。
（2）注重色彩設(shè)計(jì)在五星酒店室內(nèi)裝修過程中，色彩的設(shè)計(jì)是一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)，合理地對(duì)色彩進(jìn)行應(yīng)用，可以使得整個(gè)室內(nèi)空間所帶來的視覺感受更加和諧。首先，色彩設(shè)計(jì)要注意空間協(xié)調(diào)性。酒店室內(nèi)的色彩設(shè)計(jì)受到很多因素的影響，在酒店的不同區(qū)域，其色彩設(shè)計(jì)也是不相同的，最重要的就是要保證各個(gè)空間之間的銜接很良好。因此在進(jìn)行色彩設(shè)計(jì)的.時(shí)候要有一個(gè)整體的規(guī)劃，從全局出發(fā)，要對(duì)室內(nèi)空間的主色調(diào)進(jìn)行確定，酒店的室內(nèi)整體色調(diào)要與酒店室內(nèi)裝修風(fēng)格相吻合，要根據(jù)酒店的整體風(fēng)格對(duì)房間的頂部、墻面、地面等重點(diǎn)位置的色彩進(jìn)行規(guī)劃，使得室內(nèi)空間的整體顏色協(xié)調(diào)一致。在色彩的設(shè)計(jì)過程中，除了對(duì)不同的空間進(jìn)行差別處理之外，還應(yīng)該要注重色彩的立體型，使得室內(nèi)的層次感更加明顯。比如在對(duì)五星酒店的房間進(jìn)行裝修的過程中，很多物件的色彩都可以體現(xiàn)出整個(gè)房間的色彩風(fēng)格，因此在對(duì)其中的細(xì)節(jié)進(jìn)行裝飾的之后，也要根據(jù)主色調(diào)以及整體的色彩分布情況進(jìn)行具體設(shè)計(jì)，不要太過復(fù)雜的色系，也不要太過單調(diào)。比如在房間的色彩設(shè)計(jì)中，地面的色彩可以選擇比較穩(wěn)重的顏色，不宜用淺色，但是天花板則比較適合選擇淺色。其次，在室內(nèi)色彩的設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)該要注意色彩細(xì)節(jié)?？梢越柚实闹貜?fù)以及相互之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系，突出一種厚重感和層次感。家具、窗簾和地毯等可以選擇相近的顏色或者相同的顏色，讓這些占據(jù)房間主要地位的物件搭配在一起，可以構(gòu)建一個(gè)整體的色彩風(fēng)格，同時(shí)，這種方式也可以使得房間內(nèi)的色彩有一種連續(xù)感和統(tǒng)一感，讓室內(nèi)成為一個(gè)統(tǒng)一的整體。另外，不同區(qū)域的色彩設(shè)計(jì)是完全不同的，比如會(huì)議室的色彩設(shè)計(jì)應(yīng)該要簡(jiǎn)單、穩(wěn)重，大廳的公共空間色彩設(shè)計(jì)應(yīng)該要給人營造一種寬闊、舒適的感覺，體現(xiàn)出層次感，因此適合采用冷暖色彩結(jié)合的方式進(jìn)行設(shè)計(jì)。
綜上所述，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的快速提升，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越迅速，五星級(jí)酒店的規(guī)格較高，其裝修質(zhì)量要求也比較高。在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，應(yīng)該要把握五星酒店室內(nèi)裝修的特點(diǎn)，做好合理地規(guī)劃和設(shè)計(jì)，加強(qiáng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，對(duì)一些重點(diǎn)設(shè)計(jì)項(xiàng)目進(jìn)行充分考慮，提高五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修質(zhì)量。
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