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中國(guó)禮儀文化論文篇一
中國(guó)是傳統(tǒng)的禮儀之邦，自古以來(lái)就尊禮，重禮，我們作為中華子孫，應(yīng)該繼承這種優(yōu)良傳統(tǒng)，以下是小編為大家搜集整理的中國(guó)餐桌禮儀文化，歡迎閱讀。
中國(guó)餐桌禮儀文化
在中國(guó)，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應(yīng)付的，諸多的潛規(guī)則等待你去體味。
為了不出丑，呵呵，還是提早學(xué)習(xí)下為好。
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。
若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。
如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。
如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)該聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。
除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。
當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。
況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。
如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。
否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。
如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。
記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。
點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。
點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則 一看人員組成。
一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。
如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。
一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。
如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請(qǐng)的重要程度。
若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自在。
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。
若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。
如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。
如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。
除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。
當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。
況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。
如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求，否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。
如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。
記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。
點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
【點(diǎn)菜三規(guī)則】
一看人員組成。
一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。
如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。
一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。
如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請(qǐng)的重要程度。
若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自在。
【中餐點(diǎn)菜的三優(yōu)四忌】
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。
在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。
優(yōu)先考慮的菜肴
(1)有中餐特色的菜肴。
宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。
像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇。
(2)有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。
(3)本餐館的特色菜。
很多餐館都有自己的特色菜。
上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。
1.筷子
筷子是中餐最主要的餐具。
使用筷子，通常必須成雙使用。
用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注意下面幾個(gè)“小”問(wèn)題：
一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。
用舔過(guò)的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口?
二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。
三是不要把筷子豎插放在食物上面。
因?yàn)檫@種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用。
四是嚴(yán)格筷子的職能。
筷子只是用來(lái)夾取食物的。
用來(lái)剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。
2.勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物。
有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來(lái)輔助。
盡量不要單用勺子去取菜。
用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。
在舀取食物后，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會(huì)再往下流時(shí)，再移回來(lái)享用。
暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。
用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。
而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。
不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。
3.盤子
稍小點(diǎn)的盤子就是碟子，主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同。
盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。
食碟的主要作用，是用來(lái)暫放從公用的菜盤里取來(lái)享用的菜肴的。
用食碟時(shí)，一次不要取放過(guò)多的菜肴，看起來(lái)既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。
不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互“竄味”，不好看，也不好吃。
不吃的殘?jiān)?、骨、刺不要吐在地上、桌上，而?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。
如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換。
4.水杯
主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料時(shí)使用。
不要用它來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。
另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。
5.中餐用餐前，比較講究的話，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾
它只能用來(lái)擦手。
擦手后，應(yīng)該放回盤子里，由服務(wù)員拿走。
有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。
和前者不同的是，它只能用來(lái)擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。
6.牙簽
盡量不要當(dāng)眾剔牙。
非剔不行時(shí)，用另一只手掩住口部，剔出來(lái)的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。
剔牙后，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽，更不要用來(lái)扎取食物。
【飲食禁忌】
(1)宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。
國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。
一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
(2)出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。
比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
(3)不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。
對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。
比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。
英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。
中國(guó)禮儀文化論文篇二
韓國(guó)人平時(shí)使用的一律是不銹鋼制的平尖頭兒的筷子。中國(guó)人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國(guó)人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒(méi)有供你手握的把。再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取下來(lái)隨意放在桌上。
既然不端碗，左手就一定要聽(tīng)話，老實(shí)地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國(guó)人吃飯的順序。勺子在韓國(guó)人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時(shí)要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢?它只負(fù)責(zé)夾菜。不管你湯碗中的豆芽?jī)翰嗽觞N用勺子也撈不上來(lái)，你也不能用筷子。這首先是食禮的問(wèn)題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時(shí)，傳統(tǒng)的韓國(guó)式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來(lái)再用。
1、碗不能端起來(lái)。
中國(guó)人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國(guó)人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。因?yàn)樵陧n國(guó)人的觀念里，“你吃飯又沒(méi)人搶，干嗎要抓著碗不放呢?是不是擔(dān)心別人搶你的飯吃?”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時(shí)，另一只手就得聽(tīng)話，既然不端碗，就老老實(shí)實(shí)地藏在桌子下面。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，至于碗蓋，可以取下來(lái)隨意放在桌上。
2、吃飯有順序。
左手就一定要聽(tīng)話，老實(shí)地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國(guó)人吃飯的順序。
3、餐具的使用。
勺子在韓國(guó)人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時(shí)要架在飯碗或其它食器上。筷子只負(fù)責(zé)夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。不管你湯碗中的豆芽?jī)翰嗽觞N用勺子也撈不上來(lái)，你也不能用筷子。這首先是食禮的問(wèn)題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時(shí)，傳統(tǒng)的韓國(guó)式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來(lái)再用。
與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，長(zhǎng)輩動(dòng)筷后晚輩才能動(dòng)筷。
勿把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著碗吃飯喝湯(這點(diǎn)與我國(guó)傳統(tǒng)正好相反)。
先喝湯再吃別的食物;用餐時(shí)不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時(shí)咽到骨頭或魚刺時(shí)要避開(kāi)旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。
用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長(zhǎng)輩一起用餐時(shí)，等長(zhǎng)輩放下湯匙和筷子以后再放下。
用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過(guò)的餐巾迭起來(lái)放在桌子上。
中國(guó)禮儀文化論文篇三
摘要:中國(guó)自古就是禮儀大國(guó)，古代禮儀與現(xiàn)代禮儀的分類都有很多種，小到穿衣吃飯，大到國(guó)家民族，一切都有有形的活著無(wú)形的禮儀來(lái)指引我們。禮儀的分類有很多種，禮儀與我們的生活密不可分，比如，古代的孝道，如何對(duì)待良師益友，國(guó)家的祭祀，現(xiàn)代的社交，商務(wù)，生活，餐飲，會(huì)議，家庭等各種禮儀都使我們所應(yīng)該知道的和學(xué)習(xí)的。中國(guó)古代禮儀是中國(guó)古代文化精神的一部分，我們應(yīng)該很好的學(xué)習(xí)并發(fā)揚(yáng)下去，并逐步形成新的具有中國(guó)社會(huì)主義特色的中華民族的禮儀文化。這樣才能既不荒廢我們的禮儀文化，用能適應(yīng)這個(gè)時(shí)代的需要。
關(guān)鍵詞：古代禮儀社會(huì)生活財(cái)富繼承發(fā)揚(yáng)。
正文。
中華大地素來(lái)被稱為“禮儀之邦”:周公握發(fā)吐哺，孔子克己復(fù)禮?！岸Y”到底是什么？禮，最早就是祭祀的形式。到了周朝，也就是公元前700多年的時(shí)候，已經(jīng)有了一整套關(guān)于“禮”的制度--“周禮”。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是怎么祭天、敬神、拜祖宗，什么時(shí)候祭，什么人在祭祀中該做什么等等。有人將中國(guó)禮儀分為政治和生活兩大類，政治禮儀包括：祭天，祭地，祭宗廟，祭先人宗師，相見(jiàn)禮和軍事禮，可見(jiàn)，一半以上的中國(guó)古代禮儀都與祭祀有關(guān)，這樣的禮中充滿了那個(gè)時(shí)代的氣息，人類適應(yīng)自然，順應(yīng)自然，農(nóng)業(yè)一點(diǎn)點(diǎn)的成為主體。所以，禮的形成和社會(huì)環(huán)境以及社會(huì)主體是密不可分的，比如，中原祭土地神，漁民祭媽祖一樣，其實(shí)都是人們心中的一種與自己職業(yè)，與自己賴以生存的環(huán)境息息相關(guān)的期盼平安，順利的希冀。生活禮包括：誕生禮，冠禮，饗燕飲食禮儀，賓禮，五祀：指祭門、戶、井、灶、中溜（中室），儺儀。小到打掃房間，大到家族命運(yùn)，古人的生活也都由禮掌握著。除此之外我們應(yīng)該看到，中國(guó)古代注重血緣姻親，所謂百行孝為先，古代的“二十四孝”就是很好的例子。在人際關(guān)系中，家庭血緣關(guān)系是最基本也是最親密的關(guān)系。古代刑律中規(guī)定的“十惡”當(dāng)中，跟家庭，尤其老人有關(guān)的就有兩項(xiàng):一個(gè)是叫做惡逆，一個(gè)是叫不孝?？梢?jiàn)古人對(duì)家庭禮儀的重視和維護(hù)。孝順的種子其實(shí)深藏在每一個(gè)中國(guó)人心中。家庭禮儀中，除了對(duì)父母的孝，還有對(duì)兄弟的情，正所謂“兄良弟悌”。俗話說(shuō)“家家有本難念的經(jīng)”，夫妻、婆媳、妯娌之間如何融洽相處一直困擾著我們?！岸Y”在這之間起了很大作用。現(xiàn)代人可以從“舉案齊眉”、“相敬如賓”的典故中了解古代家庭禮儀的一些常識(shí)。這些我們現(xiàn)在苦苦追求的答案，古人早在千年以前就告訴了我們。古人說(shuō)“天、地、君、親、師”，除了血緣至親，老師在我們中國(guó)人眼中是有特殊地位的。有道是：“一日為師，終身為父”。尊師，是中華民族的一貫傳統(tǒng)?，F(xiàn)在的很多學(xué)生已經(jīng)忘記了老師對(duì)我們的諄諄教導(dǎo)，只知道自我為大，我行我素，其實(shí)他們已經(jīng)開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)拋棄了我們承襲了千百年的精華，這一點(diǎn)應(yīng)該引起整個(gè)社會(huì)的重視，如何使得當(dāng)代的學(xué)生重新燃起對(duì)“一日為師，終生為父”這種尊師重教的觀念，是我們的教育中一個(gè)不可回避的問(wèn)題。良師應(yīng)該尊敬，益友也應(yīng)該珍惜，這就是所謂的良師益友，良藥苦口利于病，忠言逆耳利于行，中國(guó)古代對(duì)待良師益友的例子數(shù)不勝數(shù)，這里就不一一列舉了。
用幾句話來(lái)總結(jié)中國(guó)古代的禮儀就是“五禮之說(shuō)”：祭祀之事為吉禮，冠婚之事為喜禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮。中國(guó)古代社會(huì)的各項(xiàng)事務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)都離不開(kāi)禮，禮就是中國(guó)封建社會(huì)得以延存幾千年的原因?，F(xiàn)在的中國(guó)，禮與禮儀已經(jīng)被區(qū)分開(kāi)來(lái)了，禮是只概括的籠統(tǒng)的說(shuō)法,是所有禮儀，文化，意義的總稱，而禮儀則是我們生活，工作，學(xué)習(xí)中應(yīng)當(dāng)注意的各項(xiàng)準(zhǔn)則，當(dāng)今社會(huì)的禮儀的分類很多，比如商務(wù)禮儀，社交禮儀，用餐禮儀，公共場(chǎng)所禮儀，家庭聚會(huì)禮儀，校園禮儀，會(huì)議禮儀，涉外禮儀，婚喪禮儀，禮品禮儀，辦公室禮儀等等等等，我們?cè)倌闷渲械囊豁?xiàng)禮儀來(lái)舉例，比如，用餐禮儀中就有，坐姿，手勢(shì)，吃相，座位的順序，誰(shuí)先吃，應(yīng)該吃哪到菜等等又有繁復(fù)的規(guī)則。其實(shí)工作生活中，每一個(gè)場(chǎng)合都有相應(yīng)的禮儀，我們只能不停地學(xué)習(xí)，然后在相應(yīng)的場(chǎng)合做好應(yīng)該做的。
當(dāng)代的社會(huì)交際禮儀大多都用于了人際關(guān)系的交往，商場(chǎng)上的溝通和人的發(fā)展，并沒(méi)有很好的像以前一樣的將禮儀完全的融入生活的每一個(gè)方面，很多人還是覺(jué)得在外面需要遵守禮儀，而在家里和熟人面前就不用擺出一本正經(jīng)的樣子了，所以我們看到了很多表里不一，言行舉止的差別大的人物，這就是當(dāng)將禮儀只是狹隘的理解成為了社會(huì)交際禮儀的緣故。其實(shí)禮儀并不僅僅是社交，更是我們深化自身內(nèi)涵的一個(gè)重要方面，而且是我們?cè)谏钪刑幪帒?yīng)該注意到的，與生活緊密相關(guān)的細(xì)節(jié)。
禮儀與我們的生活是息息相關(guān)的，與我們的國(guó)家也是息息相關(guān)的。中國(guó)自古以來(lái)就以禮儀著稱，所以，承襲禮儀文化不僅是對(duì)自身的提高，更是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的保護(hù)和發(fā)揚(yáng)。但是，長(zhǎng)期以來(lái)，由于大量禮儀文化的精華和糟粕處于滲融并存的狀態(tài)，又由于禮儀文化的糟粕所產(chǎn)生不可低估的消極作用。我們忽視了傳統(tǒng)禮儀文明這一寶貴的精神財(cái)富。相長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，社會(huì)、學(xué)校對(duì)禮儀養(yǎng)成教育不夠重視，許多不文明的行為亦有增無(wú)減。在今天社會(huì)主義精神文明建設(shè)中，我們應(yīng)立足于吸收民族文化中的精華，使傳統(tǒng)文明禮儀古為今用，重建一套現(xiàn)代文明禮儀。規(guī)范禮儀，提倡禮儀，使用禮儀，能夠使我們的生活變得彬彬有禮，能夠使我們的環(huán)境變得更加美麗，能夠是我們的額傳統(tǒng)文化得到繼承和發(fā)揚(yáng)，更能夠使得我們的生活質(zhì)量得到提升，使我們自己的發(fā)展空間變得更廣闊。當(dāng)今社會(huì)就是因?yàn)槿鄙俦匾亩Y儀才會(huì)喪失很多我們覺(jué)得美好的東西，那我們就應(yīng)該重拾禮儀，讓禮儀充滿生活，才能重拾那些美好。
參考文獻(xiàn)：
《倉(cāng)有備栗，可以待兇饑---簡(jiǎn)評(píng)中國(guó)禮儀文化》李學(xué)文。
中國(guó)禮儀文化論文篇四
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小?/p>
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。
在宴席上，上雞、龍蝦、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。
現(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。
然后入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來(lái)講，座次“尚左尊東”，“面朝大門為尊”。
家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。
在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。對(duì)于就餐的座次分配也是很有講究的，一般按照宴會(huì)的形式那么，正對(duì)大門的位置是主坐位，主位子右側(cè)的是住客，主位子左側(cè)的則為主人的家人等，一次像左向右延伸，一直到回合位置，而坐在靠門口的那個(gè)人就應(yīng)該是主人家的人，并且他是負(fù)責(zé)加?xùn)|西跑腿付賬的人，因?yàn)檫@個(gè)位置十分不利，上菜什么的都是從這邊經(jīng)過(guò)，所以會(huì)很不方便，所以安排給了主人這邊的人。
主人長(zhǎng)輩先食。
不伏碗吃飯，應(yīng)端碗吃飯。
使用匙飲湯，不舉碗海喝，不用筷子攪拌熱湯，不呡湯而飲。
如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見(jiàn)。
不狼吞虎咽，不用嘴送食他人的讓菜。不用舌頭舔食餐具。
入餐時(shí)不大聲說(shuō)話。
吐出的骨頭魚刺等飯?jiān)?，?yīng)放到指定的的地方。
餐具的小禮儀，用筷子的時(shí)候不能敲打餐具或桌子，也不要將筷子含在口中，不要不停地咬筷子發(fā)出聲音。更不要將筷子插在飯菜上，這是就餐的大忌很不吉利。在手拿筷子的時(shí)候也有講究不能用中指無(wú)名指大拇指拿筷子而是指伸直，這樣很不吉利。夾菜的時(shí)候也不能用筷子在上邊開(kāi)會(huì)徘徊，久久不落筷子，還有夾菜的時(shí)候不能在盤子里邊亂翻一通。
如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。
如果有長(zhǎng)輩，那么應(yīng)禮節(jié)性的讓菜或斟酒。
筷子不可對(duì)夾，如果用餐時(shí)一雙筷子因?yàn)閵A菜而夾到另一雙筷子，稱為筷子打架。這是非常不禮貌的事情。
用餐時(shí)如果餐具失落到地上而損壞，比如打碎了碗，是非常不好的。有些地方新年打碎餐具有說(shuō)：“歲歲平安”的習(xí)慣。
用筷子的時(shí)候不能敲打餐具或桌子，也不要將筷子含在口中，不要不停地咬筷子發(fā)出聲音。更不要將筷子插在飯菜上，這是就餐的大忌很不吉利。在手拿筷子的時(shí)候也有講究不能用中指無(wú)名指大拇指拿筷子而是指伸直，這樣很不吉利。夾菜的時(shí)候也不能用筷子在上邊開(kāi)會(huì)徘徊，久久不落筷子，還有夾菜的時(shí)候不能在盤子里邊亂翻一通。
中國(guó)禮儀文化論文篇五
一、器具準(zhǔn)備:。
1.先說(shuō)出準(zhǔn)備好的茶種類，然后問(wèn)客人喝什么茶。
準(zhǔn)備好幾種茶后，主人簡(jiǎn)要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)及文化背景等，讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。
2.沖洗器具--溫杯、湯壺。
_(g在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開(kāi)水沖燙茶壺、茶杯。
這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。
溫壺不僅要溫茶壺，還要溫杯。
用左手拿起碗蓋，注滿蓋碗，接著右手拿壺，注入茶盅。
3、放置茶壺時(shí)。
放置茶壺時(shí)，壺嘴不能正對(duì)他人。
正對(duì)他人則表示請(qǐng)人趕快離開(kāi)。
二、沖泡:。
1、將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。
烏龍入宮時(shí)應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取，若沒(méi)有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。
切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。
2、“浸茶”，也稱為“洗茶”。
是將沸水沖入蓋碗或壺中，待蓋碗或壺滿時(shí)，用杯蓋輕輕刮去碗口的泡沫。
再?zèng)_洗掉殘留在蓋口的泡沫。
高長(zhǎng)的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾，達(dá)到溫潤(rùn)和清洗茶葉的目的。
這樣不僅有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺(jué)到茶葉香味，更不失為一種禮貌的表現(xiàn)。
切記:一定要“刮沫”，有些人泡茶時(shí)忽略這一點(diǎn)。
3、泡茶。
沖泡第一泡茶，倒茶時(shí)應(yīng)將小茶盅一字兒排開(kāi)，提起茶壺來(lái)回沖注，俗稱“巡河”。
切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯，以免濃淡不均。
沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同，只是時(shí)間要比第一泡增加15秒。
還要注意高沖低斟，低斟是以免香氣散失，防止茶湯濺出滴到客人的手，造成不禮貌。
三、敬茶:。
1、將泡好的茶端給客人時(shí)，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。
端至客人面前，應(yīng)略躬身，說(shuō)“請(qǐng)用茶”。
也可伸手示意，同時(shí)說(shuō)“請(qǐng)”。
2、“七茶八酒”
茶倒七分滿即可，清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中說(shuō)“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。
斟茶時(shí)只斟七分即可，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯時(shí)也不容易燙到手。
需要注意的事項(xiàng)【2】。
在進(jìn)行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。
若用右手則必須按逆時(shí)針?lè)较颍粲米笫謩t必須按順時(shí)針?lè)较?，類似于招呼手?shì)，寓意“來(lái)、來(lái)、來(lái)”表示歡迎。
反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了。
敬茶時(shí)一般從左邊的第一個(gè)客人開(kāi)始敬起，從左到右。
因?yàn)橹袊?guó)的傳統(tǒng)是以左為先、以左為大的。
接待重要的客人時(shí)，則應(yīng)由本單位在場(chǎng)的職位最高者親自為之上茶。
上茶也有規(guī)律可以循的，先為客人上茶，后為主人上茶;先為主賓上茶，后為次賓上茶;先為女士上茶，后為男士上茶;先為長(zhǎng)輩上茶，后為晚輩上茶。
如果來(lái)賓人數(shù)比較多，那么就采取以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn)，按從左到右順時(shí)針?lè)较蛞来紊喜枳顬橥桩?dāng)。
1先說(shuō)出準(zhǔn)備好的茶種類，然后問(wèn)喝什么茶。
2茶一定要放在盤子上拿到客人面前。
3擺桌的時(shí)候先把盤子放在桌子上，用兩手拿茶杯墊放在客人面前。
4擺茶杯的`時(shí)候茶杯的把手到客人的右側(cè)。
5茶勺的把柄到客人的右側(cè)放在客人面前。
6客人喝完茶后及時(shí)把杯子拿走。
7不給客人看到自己的背部。
有點(diǎn)心情況【4】。
奉茶時(shí)應(yīng)注意:茶不要太滿，以八分滿為宜。
水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。
有兩位以上的訪客時(shí)，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點(diǎn)心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。
上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對(duì)方。
中國(guó)禮儀文化論文篇六
中國(guó)禮儀(chineseetiquette)，指的是中國(guó)的禮節(jié)與儀式。下面是本站小編為大家整理的淺談中國(guó)禮儀文化，希望能夠幫到大家哦!
什么是禮儀。
禮儀就是律己、敬人的一種行為規(guī)范,是表現(xiàn)對(duì)他人尊重和理解的過(guò)程和手段。
禮儀是指人們?cè)谏鐣?huì)交往中由于受歷史傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、時(shí)代潮流等因素而形成,既為人們所認(rèn)同,又為人們所遵守,是以建立和諧關(guān)系為目的的各種符合交往要求為準(zhǔn)則和規(guī)范的總和?？偠灾?禮儀就是人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中應(yīng)共同遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。
從個(gè)人修養(yǎng)的角度來(lái)看,禮儀可以說(shuō)是一個(gè)人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)。
從交際的角度來(lái)看,禮儀可以說(shuō)是人際交往中適用的一種藝術(shù),一種交際方式或交際方法。是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習(xí)慣做法。
從傳播的角度來(lái)看,禮儀可以說(shuō)是在人際交往中進(jìn)行相互溝通的技巧。
古代禮儀。
中國(guó)古代有五禮之說(shuō)，祭祀之事為吉禮，冠婚之事為喜禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮。
民俗界認(rèn)為禮儀包括生、冠、婚、喪4種人生禮儀。實(shí)際上禮儀可分為政治與生活兩大部類。
生活類包括五祀、高禖之祀、儺儀、誕生禮、冠禮、飲食禮儀、饋贈(zèng)禮儀等。
政治類包括祭天、祭地、宗廟之祭，祭先師先圣、尊師鄉(xiāng)飲酒禮、相見(jiàn)禮、軍禮等。
中國(guó)禮儀在中國(guó)文化中起著“準(zhǔn)法津”的作用。中國(guó)禮儀滲透于人們?nèi)粘Ｉ钪械狞c(diǎn)點(diǎn)滴滴。餐桌上的禮儀，待客之道，拜訪致禮等。
禮儀的發(fā)展。
我國(guó)素有“禮儀之邦”的美譽(yù)，禮儀文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。禮在最早出現(xiàn)在金文里面。在人類發(fā)展的最初期，人們對(duì)火山，地震，電閃雷鳴等等自然現(xiàn)象無(wú)法解釋，也無(wú)法知道為什么。認(rèn)為天地間有神的力量，有鬼的存在。對(duì)天地鬼神的懼怕，敬仰。人們就會(huì)舉行一些形式，用物品來(lái)祭拜。從禮字的繁體“禮”可以看出。北京的“天壇”“地壇”就是古代國(guó)君用來(lái)祭天祭地的建筑。這樣就誕生了禮的萌芽。
到了周朝，周文王的弟弟周公旦，應(yīng)是制禮第一人。春秋末年的孔子的出現(xiàn)，奠定了儒家學(xué)說(shuō)在傳統(tǒng)禮儀文化的核心地位。核心思想“仁愛(ài)及人”一直影響至今?！吨芏Y》《禮記》《儀禮》三部典籍的問(wèn)世，更全面直觀的闡述了傳統(tǒng)禮儀文化的內(nèi)容。到了封建社會(huì)，禮漸漸被轉(zhuǎn)為禮制，成為了統(tǒng)治階級(jí)用來(lái)維護(hù)自身利益和地位的工具。代表人物叔孫通為漢朝開(kāi)國(guó)皇帝劉邦“朝儀制禮”;董仲舒的三綱五常。
民國(guó)，孫中山先生提出的“四維八綱”新中國(guó)的“五講四美三熱愛(ài)”以及對(duì)傳統(tǒng)禮儀文化的揚(yáng)棄隨著我國(guó)社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明的不斷發(fā)展，人們產(chǎn)生崇尚禮儀崇尚文明的意愿越來(lái)越強(qiáng)烈。改革開(kāi)放，我國(guó)同國(guó)際交往愈加頻繁，學(xué)習(xí)禮儀文化知識(shí)，不僅體現(xiàn)的是自身利益的素質(zhì)，更重要的是展現(xiàn)我國(guó)國(guó)格，展現(xiàn)我國(guó)“禮儀之邦”文明友好的形象。
基本禮儀。
儀表禮儀。
保持頭發(fā)清潔，修飾得體，發(fā)型與本人自身?xiàng)l件、身份和工作性質(zhì)相適宜。男士應(yīng)每天修面剃須。女士化妝要簡(jiǎn)約、清麗、素雅，避免過(guò)量使用芳香型化妝品，避免當(dāng)眾化妝或補(bǔ)妝。表情自然從容，目光專注、穩(wěn)重、柔和。手部保持清潔，在正式的場(chǎng)合忌有長(zhǎng)指甲。
態(tài)度誠(chéng)懇，表情自然、大方，語(yǔ)言和氣親切，表達(dá)得體。談話時(shí)不可用手指指人，做手勢(shì)動(dòng)作幅度要小。談話者應(yīng)保持一定距離。在公共場(chǎng)合男女之間不要耳鬢廝磨，與非親屬關(guān)系的異性避免長(zhǎng)時(shí)間攀談、耳語(yǔ)。
服飾是一種文化，反映一個(gè)民族的文化素養(yǎng)、精神面貌和物質(zhì)文明發(fā)展的程度;著裝是一門藝術(shù)，正確得體的著裝，能體現(xiàn)個(gè)人良好的精神面貌、文化修養(yǎng)和審美情趣。公務(wù)場(chǎng)合著裝要端莊大方;參加宴會(huì)、舞會(huì)等應(yīng)酬交際著應(yīng)突出時(shí)尚個(gè)性;休閑場(chǎng)合穿著舒適自然。全身衣著顏色一般不超地三種。
問(wèn)候禮儀。
問(wèn)候是見(jiàn)面時(shí)最先向?qū)Ψ絺鬟f的信息。對(duì)不同環(huán)境里所見(jiàn)的人，要用不同方式的。
問(wèn)候語(yǔ)。
和初次見(jiàn)面的人問(wèn)候，最標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法是：“你好”、“很高興認(rèn)識(shí)您”、“見(jiàn)到您非常榮幸”等如果對(duì)方是有名望的人，也可以說(shuō)“久仰”，“幸會(huì)”;與熟人想見(jiàn)，用語(yǔ)可以親切、具體一些，如“可見(jiàn)著你了”對(duì)于一些業(yè)務(wù)上往業(yè)的朋友，可以使用一些稱贊語(yǔ)：“你氣色不錯(cuò)”、“你越長(zhǎng)越漂亮了”等待。
介紹禮儀。
介紹就基本方式而言，可分為：
自我介紹。
為他人作介紹。
晚輩不能叫或說(shuō)長(zhǎng)輩的名字，即“避諱”，如長(zhǎng)輩乳名叫“狗娃”，則小輩把狗喚作“喜喜”或“犬犬”什么的。
與年邁之人議其后事，只能說(shuō)“你百年以后......”，忌說(shuō)“你死了后.......”。
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中國(guó)禮儀文化論文篇七
1.先說(shuō)出準(zhǔn)備好的茶種類，然后問(wèn)客人喝什么茶。
準(zhǔn)備好幾種茶后，主人簡(jiǎn)要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)及文化背景等，讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。
2.沖洗器具--溫杯、湯壺。
_( g在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開(kāi)水沖燙茶壺、茶杯。
這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。
溫壺不僅要溫茶壺，還要溫杯。
用左手拿起碗蓋，注滿蓋碗，接著右手拿壺，注入茶盅。
3、放置茶壺時(shí)。
放置茶壺時(shí)，壺嘴不能正對(duì)他人。
正對(duì)他人則表示請(qǐng)人趕快離開(kāi)。
1、將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。
烏龍入宮時(shí)應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取，若沒(méi)有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。
切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。
2、“浸茶”，也稱為“洗茶”。
是將沸水沖入蓋碗或壺中，待蓋碗或壺滿時(shí)，用杯蓋輕輕刮去碗口的泡沫。
再?zèng)_洗掉殘留在蓋口的泡沫。
高長(zhǎng)的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾，達(dá)到溫潤(rùn)和清洗茶葉的目的。
這樣不僅有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺(jué)到茶葉香味，更不失為一種禮貌的表現(xiàn)。
切記:一定要“刮沫”，有些人泡茶時(shí)忽略這一點(diǎn)。
3、泡茶。
沖泡第一泡茶，倒茶時(shí)應(yīng)將小茶盅一字兒排開(kāi)，提起茶壺來(lái)回沖注，俗稱“巡河”。
切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯，以免濃淡不均。
沖泡第二次沖泡的'手法與第一次相同，只是時(shí)間要比第一泡增加15秒。
還要注意高沖低斟，低斟是以免香氣散失，防止茶湯濺出滴到客人的手，造成不禮貌。
1、 將泡好的茶端給客人時(shí)，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。
端至客人面前，應(yīng)略躬身，說(shuō)"請(qǐng)用茶"。
也可伸手示意，同時(shí)說(shuō)"請(qǐng)"。
2、“七茶八酒”
茶倒七分滿即可，清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中說(shuō)“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。
斟茶時(shí)只斟七分即可，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯時(shí)也不容易燙到手。
在進(jìn)行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。
若用右手則必須按逆時(shí)針?lè)较颍粲米笫謩t必須按順時(shí)針?lè)较?，類似于招呼手?shì)，寓意"來(lái)、來(lái)、來(lái)"表示歡迎。
反之則變成暗示揮斥"去，去、去"了。
敬茶時(shí)一般從左邊的第一個(gè)客人開(kāi)始敬起，從左到右。
因?yàn)橹袊?guó)的傳統(tǒng)是以左為先、以左為大的。
接待重要的客人時(shí)，則應(yīng)由本單位在場(chǎng)的職位最高者親自為之上茶。
上茶也有規(guī)律可以循的，先為客人上茶，后為主人上茶;先為主賓上茶，后為次賓上茶;先為女士上茶，后為男士上茶;先為長(zhǎng)輩上茶，后為晚輩上茶。
如果來(lái)賓人數(shù)比較多，那么就采取以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn)，按從左到右順時(shí)針?lè)较蛞来紊喜枳顬橥桩?dāng)。
1 先說(shuō)出準(zhǔn)備好的茶種類，然后問(wèn)喝什么茶。
2 茶一定要放在盤子上拿到客人面前。
3 擺桌的時(shí)候先把盤子放在桌子上，用兩手拿茶杯墊放在客人面前。
4 擺茶杯的時(shí)候茶杯的把手到客人的右側(cè)。
5 茶勺的把柄到客人的右側(cè)放在客人面前。
6 客人喝完茶后及時(shí)把杯子拿走。
7 不給客人看到自己的背部
奉茶時(shí)應(yīng)注意:茶不要太滿，以八分滿為宜。
水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。
有兩位以上的訪客時(shí)，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點(diǎn)心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。
上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對(duì)方。
中國(guó)禮儀文化論文篇八
2008年8月8日晚8時(shí)，在這個(gè)璀璨的月明之夜，是中國(guó)兒女的節(jié)日，是世界人民的節(jié)日，只因?yàn)?，中華民族的千年夢(mèng)想圓了，第29屆奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)開(kāi)幕了。不，這不是世人企盼的北京奧運(yùn)會(huì)的開(kāi)幕式，而是展開(kāi)了一幅巨大的中國(guó)文化畫卷。這幅畫卷將中國(guó)5千年古老文明潮水般地展現(xiàn)在世界面前。
這幅畫卷是一條星光燦爛的時(shí)光隧道。從春秋戰(zhàn)國(guó)一直到改革開(kāi)放，從陸地"絲綢之路"到海上"絲綢之路"，從鉆木取火、活板印刷、指南針、火藥到"輝煌時(shí)代"，在這條時(shí)光隧道里，中華民族走過(guò)了非同尋常的發(fā)展歷程。
這幅畫卷展示中華民族追求和平的莊嚴(yán)承諾?；钭钟∷⒔M成摵蛿字，2008張笑臉引爆鳥(niǎo)巢全場(chǎng)，2008人太極表演天人合一，劉歡和莎拉布萊曼共唱奧運(yùn)會(huì)主題歌《我和你》，鳥(niǎo)巢里"放飛"的和平鴿，璀璨焰火鳥(niǎo)巢完美綻放，這些都無(wú)一例外地向世人說(shuō)明，和平與發(fā)展是中國(guó)文化的永恒主題。
這幅畫卷是現(xiàn)代科技織就的歷史輝煌。現(xiàn)代科技在開(kāi)幕式中的運(yùn)用隨處可見(jiàn)，從節(jié)日的策劃、制作到表演，在那些震聾發(fā)饋、令人震憾的舞臺(tái)表演背后，無(wú)處不流露出現(xiàn)代科技與古老中國(guó)文明的完美結(jié)合，正是由于對(duì)科技的恰當(dāng)運(yùn)用，才鑄就了這臺(tái)古今交融、異彩紛呈、前后呼應(yīng)的奧運(yùn)開(kāi)幕式。
這幅畫卷是承前啟后的美麗音符。五幅長(zhǎng)卷畫現(xiàn)禮樂(lè)之邦盛世，頌吟春江潮水唱昆曲，鳴響全場(chǎng)的中國(guó)國(guó)粹京劇，郎朗與小朋友同奏的鋼琴曲，絕不僅僅是美妙的聲音，也不僅僅是東西方文明的集中展現(xiàn)，而是東西方文明、古今文明共同搭起一座通向未來(lái)的康莊大道。奧運(yùn)只有起點(diǎn)，卻沒(méi)有終點(diǎn)，同理，奧運(yùn)所承載的人類對(duì)和平、團(tuán)結(jié)、友誼、互愛(ài)的追求永遠(yuǎn)都沒(méi)有盡頭，這是奧運(yùn)的'終極目標(biāo)，也是中國(guó)文化的集中體現(xiàn)。由此，不斷施展的畫卷也留給了人們更多的想像空間，這同時(shí)也象征著中華民族的偉大復(fù)興。
沒(méi)有哪幅畫卷更能夠代表古老的中國(guó)文化，也沒(méi)有哪幅畫卷更能激起中國(guó)人民和世界人民心靈共鳴，在這幅畫卷里，中國(guó)文化表現(xiàn)得淋漓盡致、無(wú)以復(fù)加。在互聯(lián)網(wǎng)上、在電視機(jī)前、在城市的廣場(chǎng)上、在鄉(xiāng)村的田野間、在北京的天安門前、在世界各地的高樓大廈，人聲隨著鳥(niǎo)巢內(nèi)的高潮起伏難平，這是人們?cè)跒閵W運(yùn)歡迎，這是人們?cè)跒橹袊?guó)文化歡呼，這是人們?cè)跒槭澜绾推綒g呼。
或許正是由于世界人們對(duì)于北京奧運(yùn)的寄予太多、期許太多，才使得這次奧運(yùn)平添了些許不平凡的成色，使得它既是奧運(yùn)開(kāi)幕式，又不像奧運(yùn)開(kāi)幕式，因?yàn)椋珎ゴ罅?，太可?ài)了，太令人著迷了。在這幅令全世界40多億人口矚目的畫卷里，北京奧運(yùn)也因此更有價(jià)值、更有意義、更有風(fēng)度、更有信心、更有志氣、更有力量和更有豪情。
開(kāi)幕式過(guò)后，就是精彩的奧運(yùn)賽事了，它必定和開(kāi)幕式的完美畫卷一樣令人無(wú)限期待。但愿，各國(guó)運(yùn)動(dòng)員的英勇角逐也能夠像這幅畫卷一樣令人美不勝收，不僅僅是爭(zhēng)金奪銀，更在奧運(yùn)這個(gè)盛大的舞臺(tái)上盡情地自我展現(xiàn)。
中國(guó)禮儀文化論文篇九
我們國(guó)家是一個(gè)傳統(tǒng)的禮儀之邦，吃飯用餐都很有講究，飲食禮儀也是飲食文化的重要組成部分。吃飯的時(shí)候座次該怎么安排？該如何點(diǎn)菜？要如何吃菜才算有禮貌？如何敬酒、離席？請(qǐng)看小編帶來(lái)的最全的中國(guó)餐桌禮儀攻略！
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：
一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自在。
附：中餐點(diǎn)菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌。
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。
1、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的.涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。
1、宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
2、出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。
4、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。
中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?！?，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。
細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒?
細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。
關(guān)于敬酒。
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。
首先，茶具要清潔。客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。
其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。
添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好，這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。
中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。
和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒(méi)完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他(她)在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。
禮儀是成長(zhǎng)的鋪墊，文明是美德的傳承。
——題記。
四季不斷的變換，還記得那年春天我們播種下的希望嗎？
清晨的陽(yáng)光暖暖地灑下來(lái),如絲綢一般,籠罩著蘇醒的校園.就這樣,同學(xué)們踏著最燦爛的一縷陽(yáng)光,跨過(guò)鐵門的界限.神采奕奕.按照慣例,學(xué)校門口總有幾位老師值勤,穿戴整齊,一絲不茍,手里握著的檔夾似乎也精力充沛.老師平易近人的笑容,同學(xué)們微微上揚(yáng)的嘴角,甜蜜的融化,彼此間心照不宣.偶爾一個(gè)深深的鞠躬,或一個(gè)淡淡的笑容,亦或是一句簡(jiǎn)單的’’老師好.’’都讓一天充滿了活力.
原本斑駁的墻經(jīng)過(guò)一個(gè)假期的精心裝扮后，也變得心曠神怡。走過(guò)一個(gè)拐角，不知覺(jué)間放輕了腳步，工工整整地踏上每一級(jí)臺(tái)階，好像擔(dān)心會(huì)把她踩疼了。心里空空的，好像少了什么?；腥淮笪?，樓道變安靜了，難道是擔(dān)心打擾她的美夢(mèng)嗎？從前的嬉戲、追逐打鬧和尖銳的喊叫，也許是被文化的網(wǎng)兜過(guò)濾后，只留下朗朗的書聲和清脆的鈴聲了吧。走廊上的盆栽也愈發(fā)青翠，讓用眼疲勞的老師同學(xué)放松放松，梳理心情。
墻上貼著‘‘靜敬競(jìng)進(jìn)，潔節(jié)結(jié)節(jié)?！藗€(gè)醒目的大字，深深烙在同學(xué)們心間?？迫卫蠋煵戎徛暅?zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在講臺(tái)桌前，發(fā)現(xiàn)同學(xué)們?cè)缫炎龊谜n前準(zhǔn)備。課前三分鐘，班上還起動(dòng)了演講模式，鍛煉了同學(xué)們的膽量；每天摘抄兩頁(yè)的優(yōu)美語(yǔ)段，豐富了課余時(shí)間；班主任說(shuō)，提出問(wèn)題比起解決它更重要。所以，下課總能看見(jiàn)老師與同學(xué)討論的身影。雖然說(shuō)，良好的開(kāi)端是成功的一半，但我認(rèn)為良好的習(xí)慣也是成功的一半。
文化是星星，點(diǎn)綴成長(zhǎng)的黑夜；文化是陽(yáng)光，融化成長(zhǎng)的冰川；文化是火把，照亮成長(zhǎng)的旅途。
秋意濃濃，放眼望去，校園里一片忙碌。文化的種子在心中開(kāi)花結(jié)果，豐收者們忙著采摘這文化的果實(shí)。仔細(xì)品嘗，嘖，真甜。
中國(guó)禮儀文化論文篇十
中國(guó)，素以“文明古國(guó)”、“禮儀之邦”著稱于世。在其五千年的歷史演變過(guò)程中，禮強(qiáng)烈地影響和制約著中國(guó)人的思想言論和行動(dòng)。重禮儀、守禮法、行禮教、講禮信、遵禮義已內(nèi)化為一種民眾的自覺(jué)意識(shí)而穿于其心理與行為活動(dòng)之中，成為中華民族的文化特征及基本表征?？鬃拥摹胺嵌Y勿視、非禮勿聽(tīng)、非禮勿言、非禮勿動(dòng)”、著名思想家顏元的“國(guó)尚禮則國(guó)昌、家尚禮則家大、身尚禮則身亡”等都充分反映了禮與中國(guó)歷史、中國(guó)文化的相伴而生、相伴而長(zhǎng)。
禮之產(chǎn)生，可以溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。首先它是人類協(xié)調(diào)主客觀矛盾的需要。自然的人倫秩序是禮產(chǎn)生的最原始動(dòng)力，人們?yōu)樯婧桶l(fā)展相互依賴，逐步積累和自然約定出一系列“人倫秩序”，這是最初的禮，后又有“圣賢之人”如黃帝、堯、舜、禹等為“止欲制亂”而制禮，身體力行為民眾做榜樣，從而使禮在“維穩(wěn)制亂”中發(fā)揮了作用，也正因如此，人們更加遵禮尚禮。其次，禮起源于原始的宗教祀活動(dòng)。遠(yuǎn)古時(shí)代社會(huì)生產(chǎn)力水平低下，人們認(rèn)識(shí)自然的能力低下，無(wú)法解釋和征服自然現(xiàn)象與自然力，于是人們把關(guān)于人的靈魂觀念擴(kuò)大到他們所接觸的自然界萬(wàn)物，從而產(chǎn)生了“萬(wàn)物有靈”的觀念，開(kāi)始用原始宗教儀式等手段來(lái)影響神靈，如祭祀、崇拜、祈禱等，期望以虔誠(chéng)感化和影響自然神靈，以使其多賜福少降災(zāi)，原始的“禮”便產(chǎn)生了。
結(jié)合文化和禮之起源，禮可以從以下幾個(gè)方面概括：
（一）禮之本意為敬神，后引申為表示敬意所應(yīng)具有的態(tài)度，即禮首先是一種發(fā)自內(nèi)心的對(duì)人對(duì)己的尊重和敬意時(shí)的態(tài)度。
（二）禮是一系列動(dòng)作，是使內(nèi)在敬意的態(tài)度外在表現(xiàn)化的動(dòng)作。即通過(guò)一定的動(dòng)作表達(dá)自己內(nèi)心對(duì)人對(duì)己的尊重和敬意。
（三）禮是一種程式或儀式。通過(guò)多樣性的儀式，表現(xiàn)出行禮人對(duì)人對(duì)己的敬意、愛(ài)戴和重視。
（四）禮還是用來(lái)表示慶賀或敬意的物品。
中國(guó)禮儀文化論文篇十一
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什么是禮儀。
禮儀就是律己、敬人的一種行為規(guī)范,是表現(xiàn)對(duì)他人尊重和理解的過(guò)程和手段。
禮儀是指人們?cè)谏鐣?huì)交往中由于受歷史傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、時(shí)代潮流等因素而形成,既為人們所認(rèn)同,又為人們所遵守,是以建立和諧關(guān)系為目的的各種符合交往要求為準(zhǔn)則和規(guī)范的總和。總而言之,禮儀就是人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中應(yīng)共同遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。
從個(gè)人修養(yǎng)的角度來(lái)看,禮儀可以說(shuō)是一個(gè)人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)。
從交際的角度來(lái)看,禮儀可以說(shuō)是人際交往中適用的一種藝術(shù),一種交際方式或交際方法。是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習(xí)慣做法。
從傳播的角度來(lái)看,禮儀可以說(shuō)是在人際交往中進(jìn)行相互溝通的技巧。
古代禮儀。
中國(guó)古代有五禮之說(shuō)，祭祀之事為吉禮，冠婚之事為喜禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮。
民俗界認(rèn)為禮儀包括生、冠、婚、喪4種人生禮儀。實(shí)際上禮儀可分為政治與生活兩大部類。
生活類包括五祀、高禖之祀、儺儀、誕生禮、冠禮、飲食禮儀、饋贈(zèng)禮儀等。
政治類包括祭天、祭地、宗廟之祭，祭先師先圣、尊師鄉(xiāng)飲酒禮、相見(jiàn)禮、軍禮等。
中國(guó)禮儀在中國(guó)文化中起著“準(zhǔn)法津”的作用。中國(guó)禮儀滲透于人們?nèi)粘Ｉ钪械狞c(diǎn)點(diǎn)滴滴。餐桌上的禮儀，待客之道，拜訪致禮等。
禮儀的發(fā)展。
我國(guó)素有“禮儀之邦”的美譽(yù)，禮儀文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。禮在最早出現(xiàn)在金文里面。在人類發(fā)展的最初期，人們對(duì)火山，地震，電閃雷鳴等等自然現(xiàn)象無(wú)法解釋，也無(wú)法知道為什么。認(rèn)為天地間有神的力量，有鬼的存在。對(duì)天地鬼神的懼怕，敬仰。人們就會(huì)舉行一些形式，用物品來(lái)祭拜。從禮字的繁體“禮”可以看出。北京的“天壇”“地壇”就是古代國(guó)君用來(lái)祭天祭地的建筑。這樣就誕生了禮的萌芽。
到了周朝，周文王的弟弟周公旦，應(yīng)是制禮第一人。春秋末年的.孔子的出現(xiàn)，奠定了儒家學(xué)說(shuō)在傳統(tǒng)禮儀文化的核心地位。核心思想“仁愛(ài)及人”一直影響至今?！吨芏Y》《禮記》《儀禮》三部典籍的問(wèn)世，更全面直觀的闡述了傳統(tǒng)禮儀文化的內(nèi)容。到了封建社會(huì)，禮漸漸被轉(zhuǎn)為禮制，成為了統(tǒng)治階級(jí)用來(lái)維護(hù)自身利益和地位的工具。代表人物叔孫通為漢朝開(kāi)國(guó)皇帝劉邦“朝儀制禮”;董仲舒的三綱五常。
民國(guó)，孫中山先生提出的“四維八綱”新中國(guó)的“五講四美三熱愛(ài)”以及對(duì)傳統(tǒng)禮儀文化的揚(yáng)棄隨著我國(guó)社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明的不斷發(fā)展，人們產(chǎn)生崇尚禮儀崇尚文明的意愿越來(lái)越強(qiáng)烈。改革開(kāi)放，我國(guó)同國(guó)際交往愈加頻繁，學(xué)習(xí)禮儀文化知識(shí)，不僅體現(xiàn)的是自身利益的素質(zhì)，更重要的是展現(xiàn)我國(guó)國(guó)格，展現(xiàn)我國(guó)“禮儀之邦”文明友好的形象。
基本禮儀。
儀表禮儀。
保持頭發(fā)清潔，修飾得體，發(fā)型與本人自身?xiàng)l件、身份和工作性質(zhì)相適宜。男士應(yīng)每天修面剃須。女士化妝要簡(jiǎn)約、清麗、素雅，避免過(guò)量使用芳香型化妝品，避免當(dāng)眾化妝或補(bǔ)妝。表情自然從容，目光專注、穩(wěn)重、柔和。手部保持清潔，在正式的場(chǎng)合忌有長(zhǎng)指甲。
態(tài)度誠(chéng)懇，表情自然、大方，語(yǔ)言和氣親切，表達(dá)得體。談話時(shí)不可用手指指人，做手勢(shì)動(dòng)作幅度要小。談話者應(yīng)保持一定距離。在公共場(chǎng)合男女之間不要耳鬢廝磨，與非親屬關(guān)系的異性避免長(zhǎng)時(shí)間攀談、耳語(yǔ)。
服飾是一種文化，反映一個(gè)民族的文化素養(yǎng)、精神面貌和物質(zhì)文明發(fā)展的程度;著裝是一門藝術(shù)，正確得體的著裝，能體現(xiàn)個(gè)人良好的精神面貌、文化修養(yǎng)和審美情趣。公務(wù)場(chǎng)合著裝要端莊大方;參加宴會(huì)、舞會(huì)等應(yīng)酬交際著應(yīng)突出時(shí)尚個(gè)性;休閑場(chǎng)合穿著舒適自然。全身衣著顏色一般不超地三種。
問(wèn)候禮儀。
問(wèn)候是見(jiàn)面時(shí)最先向?qū)Ψ絺鬟f的信息。對(duì)不同環(huán)境里所見(jiàn)的人，要用不同方式的問(wèn)候語(yǔ)。和初次見(jiàn)面的人問(wèn)候，最標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法是：“你好”、“很高興認(rèn)識(shí)您”、“見(jiàn)到您非常榮幸”等。如果對(duì)方是有名望的人，也可以說(shuō)“久仰”，“幸會(huì)”;與熟人想見(jiàn)，用語(yǔ)可以親切、具體一些，如“可見(jiàn)著你了”。對(duì)于一些業(yè)務(wù)上往業(yè)的朋友，可以使用一些稱贊語(yǔ)：“你氣色不錯(cuò)”、“你越長(zhǎng)越漂亮了”等待。
介紹禮儀。
介紹就基本方式而言，可分為：自我介紹、為他人作介紹。
晚輩不能叫或說(shuō)長(zhǎng)輩的名字，即“避諱”，如長(zhǎng)輩乳名叫“狗娃”，則小輩把狗喚作“喜喜”或“犬犬”什么的。
與年邁之人議其后事，只能說(shuō)“你百年以后......”，忌說(shuō)“你死了后.......”。
禁止在土旺之日上墳，或在住宅內(nèi)修造動(dòng)土。認(rèn)為太歲當(dāng)值，動(dòng)土要犯煞，對(duì)家人不利。也有忌土旺之日挖墳下葬的。
忌諱說(shuō)人“死”。把老人或長(zhǎng)輩死，漢族說(shuō)成“過(guò)世了”，“去世了”，“沒(méi)嘍(了)”;回族稱“無(wú)常了”。把小孩死，說(shuō)成“糟踏了”。人亡于戰(zhàn)事，說(shuō)“折了”。
忌諱說(shuō)人“肥”。老人發(fā)胖，說(shuō)“發(fā)福”;把成年人肥說(shuō)“胖子”;把小孩胖說(shuō)成“憨了”。小孩瘦說(shuō)“癯(方言讀que)了”，忌說(shuō)“瘦”。
人病危治療無(wú)效，只說(shuō)“病害輸了”，忌說(shuō)“不得好”。
父母去世服孝(重孝)期間，禁忌外出到別人家去。百日內(nèi)忌剃頭、刮臉、忌洗衣服，忌在院內(nèi)潑污水。
婦人懷孕叫“身子不空”(kong)或“身子不閑”,忌說(shuō)“懷娃娃”。婦女行經(jīng)，說(shuō)“衣服不凈”或“身子不凈”，忌說(shuō)“有月經(jīng)”。
婦人生小孩坐月子期間，除自己丈夫，其他男人忌諱進(jìn)產(chǎn)婦房。產(chǎn)婦并忌四十天內(nèi)出入大門。
孕婦忌入產(chǎn)房、新房、喪房，有的忌看社火。妊娠期忌吃兔肉、駱駝肉，不然說(shuō)要生豁嘴孩子。
春節(jié)時(shí)，禁忌女人回娘家過(guò)年。
幫助病人翻身，忌說(shuō)“重得很”。
家中無(wú)主男，忌他人男子借宿。
在別人家作客，忌諱吃剩飯，亦忌諱在飯桌未收拾前離開(kāi)，否則會(huì)說(shuō)“走?！薄?/p>
晚間到別人家叫門，以扣門環(huán)為好，忌諱直呼其名。深山砍柴、干活亦忌呼姓名，均以“唉”、“噢”應(yīng)和。進(jìn)村莊忌唱山歌。
做客、請(qǐng)客，有長(zhǎng)者在，均忌衣冠不整，斜躺橫臥?？腿藖?lái)家，須讓先入。客人在，忌罵人訓(xùn)子。
生日忌吃炒面(熟面)、米飯和馓飯。否則認(rèn)為愛(ài)說(shuō)散話，老人愛(ài)嘮叨。
對(duì)回民當(dāng)面忌說(shuō)“豬”，把豬說(shuō)成“黑羊兒”，把豬肉說(shuō)成“大肉”?；孛駥?duì)漢民也是如此說(shuō)。
忌諱婦女新婚三日內(nèi)不掃地;忌損壞器物。
新春伊始，忌掃地，忌損壞器皿，忌惡語(yǔ)，忌說(shuō)“騷”，“死”，忌罵人等不吉利話。春節(jié)期間，婦女禁忌做針線，此俗今已廢。
兒童忌掄舞香火、火繩之類。吃飯時(shí)忌敲碗邊，忌摸碗內(nèi)。
路忌拾帽，俗云：“見(jiàn)了帽，打著撂;見(jiàn)了鞋，靸著來(lái)”。也忌拾繩，民諺：“拾了繩，跟上隼”(方言讀shun)。
忌送小兒衣物給他人，若送，必摘取紐扣。亦忌夜間晾小兒衣物于屋外。
穿上衣服讓他人釘紐扣或小縫補(bǔ)時(shí)，口內(nèi)必銜一物。
嬰幼兒忌壓囟門，忌捏腮蛋，忌搔腳掌心。
母雞叫鳴，狗夜哭叫，烏鴉落在房頂上或夜鴿子(貓頭鷹)晚間在近處鳴叫，都認(rèn)為不詳，要立即宰殺掉或把它攆走。
清明、谷雨、端午節(jié)、忌用耕牛。俗云：“耕牛生得苦，只等清明、谷雨、五月五”，意為不使役。
農(nóng)歷逢七忌殺豬，逢八忌宰羊，據(jù)說(shuō)七日、八日分別為豬和羊的生日。
商人忌大清早給人借錢，交談忌說(shuō)“折(she)”、“爛”等不吉利話。司機(jī)忌諱“翻了”、“翻過(guò)嘍“之類不吉利話。商人亦忌開(kāi)市前賒賬。
燒瓦窯的說(shuō)窯事，說(shuō)“俊得很”或“亮得很”，忌說(shuō)“紅得很”。
打鐵的說(shuō)爐事，說(shuō)“嫩得很”，忌說(shuō)“紅得很”。
與盲人交談忌說(shuō)“瞎子”，而說(shuō)“麻眼兒”。
與跛子或瘸子交談，忌說(shuō)“跛”、“瘸”等，而說(shuō)“腿胯不好”。
與聾子嫡親交談，忌說(shuō)“聾子”，只說(shuō)“耳朵背”。
說(shuō)人年齡忌“九”，若逢五十九，則說(shuō)六十。
出門看不清路，忌說(shuō)“沒(méi)路了”，只說(shuō)“看不清了”。
舊時(shí)游客、酒販進(jìn)旅店時(shí)說(shuō)“進(jìn)店了”，忌說(shuō)“到(倒)了”。
石匠打磨子，忌說(shuō)“斜”，(因與“削”諧音，“削”方言為“斷”)而說(shuō)“不端”。
木匠干活砍破了手，忌說(shuō)“砍爛了”，而說(shuō)“出血了”或“見(jiàn)紅了”。
給晚輩起名，忌諱與長(zhǎng)輩重字同音。
有太陽(yáng)時(shí)，婦人忌諱從炕里掏灰，否則認(rèn)為要生白頭發(fā)孩子。
親人離家出外，家里人忌諱馬上掃地。
婦人為娘家親人服孝，首次要進(jìn)婆家門時(shí)，須于門外換衣，并從門前柴火堆上跨進(jìn)，忌直接進(jìn)入大門。
客人在家忌掃地，否則有逐客之意。
晚上水火忌出門，忌掃地，否則謂之“除福”。
到別人家去燒紙，忌諱將所買紙張全部拿走，總要留一兩張。
給討飯者施舍，忌諱全給，要留一點(diǎn)謂之“留?！薄?/p>
職場(chǎng)辦公室文化禮儀知識(shí)。
探索鄉(xiāng)村文化振興中國(guó)路徑。
中國(guó)禮儀文化論文篇十二
服飾涉及的對(duì)象是穿衣，知道怎么穿衣，懂得如何搭配就行了，與禮儀聯(lián)系不上，禮儀是禮節(jié)的問(wèn)題。此言謬矣。服飾與禮儀的關(guān)系是互為因果，互相影響的，服飾離不開(kāi)禮儀，禮儀必然聯(lián)系服飾。下面本站小編就為大家整理了關(guān)于中國(guó)服飾禮儀文化，希望能夠幫到你哦!
一、黃帝垂衣裳而治天下。
當(dāng)社會(huì)進(jìn)入階級(jí)社會(huì)，階級(jí)意識(shí)與統(tǒng)治觀念得以強(qiáng)化，人與人有了等級(jí)差別，服飾也融入了等級(jí)的意識(shí)，服飾的禮儀制度也應(yīng)運(yùn)而生。
《易經(jīng)·集解》曰：“黃帝以上，羽皮革木以御寒暑，至乎黃帝始制衣裳，垂示天下?！碧岢隽它S帝始制衣裳說(shuō)。誰(shuí)制造了衣裳并不重要，在人類發(fā)展中，制衣裳乃是人類集體的發(fā)明創(chuàng)造。《易經(jīng)·系辭》又曰：“黃帝堯舜垂衣裳而天下治?！边@才是比制造衣裳更為重要的事。大家都穿衣裳了，脫離了原始人的生活與氣息，進(jìn)入文明社會(huì)。文明社會(huì)的文明體現(xiàn)在哪里?需要按照一定的規(guī)則來(lái)執(zhí)行指令，于是皇帝按照尊卑等級(jí)，采用衣冠服飾各有等差，帝王只要拱手而立，天下就可太平。盡管這是一種愿望，畢竟反映了中國(guó)古代社會(huì)對(duì)服飾等級(jí)的重視及其教化作用。
隨著歷史的演進(jìn)，天地間的萬(wàn)物給了人類在服飾上多樣的創(chuàng)造性和豐富的想象空間?！兑捉?jīng)·系辭》說(shuō)：“古者，包犧氏之王天下，仰則觀象于天，俯則觀法于地，觀鳥(niǎo)獸之文與地之宜?！薄队輹ひ骛ⅰ芬舱f(shuō)：“予欲觀古人之象、日、月、星辰，以五采彰施于五色。
作文。
與地之宜”，就是根據(jù)日月星辰的星象，山川景物的形狀，自然界的色彩變化，象征地在服飾上繡成紋樣，形成服飾的等差之別。
大約在夏商之際，服飾禮儀制度開(kāi)始出現(xiàn)，《論語(yǔ)·泰伯》記載：孔子用“致美乎黻冕”贊美夏大禹冠服之美。黼黻是古代禮服上繡有的半青半黑紋樣的服飾，冕是古代天子諸侯的禮帽。奴隸制的西周已經(jīng)形成了服色等差的制度。至封建時(shí)期，服飾“明貴賤，別等級(jí)”的特性日趨顯著，遂衍變成中國(guó)古代官服的一大特點(diǎn)。
二、衣裳制度形成。
在中國(guó)的思想體系中，“禮”占據(jù)重要的地位，“夫禮，天之經(jīng)也，地之義也，民之行也”?！岸Y”就是社會(huì)道德的標(biāo)準(zhǔn)，人們的行為準(zhǔn)則。古代中國(guó)，通過(guò)“禮”來(lái)顯示長(zhǎng)幼、尊卑、親疏的關(guān)系，形成倫理序位原則的思想觀、價(jià)值觀。
周公姬旦，為了鞏固西周政權(quán)，規(guī)定了一套天子、諸侯、卿、大夫、士的等級(jí)宗法制度，他制訂了“衣冕九章”(明紋)之制，以明示官員上朝、公卿外出、后妃燕居的上衣下裳各有差等，對(duì)衣冕的形式、質(zhì)地、色彩、紋樣、佩飾等都有明文規(guī)定。這樣，衣裳制度就納入了周朝“禮治”的范圍，成為周代“禮儀”的主要表現(xiàn)形式。《物原》：“周公始制天子衣冕，四時(shí)各以其色?！?/p>
《周禮》記載，周代已經(jīng)形成了吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、嘉禮等五禮。吉禮指祭祀的典禮，包括對(duì)日、月、星辰、社稷、山林、五月的祭祀;兇禮指喪葬之禮，包括對(duì)君王喪葬、對(duì)天災(zāi)人禍的哀吊。軍禮就是在軍事活動(dòng)中的禮儀，包括校閱(檢閱)、出師、田獵等活動(dòng)。賓禮是指對(duì)王朝朝見(jiàn)，對(duì)諸侯之間友好往來(lái)的禮儀活動(dòng)。嘉禮則指婚俗喜慶，包括婚禮、冠禮、饗宴會(huì)、立儲(chǔ)等內(nèi)容。[1]禮儀的形成有相應(yīng)的禮節(jié)制度，以及與禮儀配套的服飾，吉禮用吉服，兇禮穿喪服，軍禮服軍服，各有規(guī)定，各有體系，彼此不能混用，即不能不按禮儀的規(guī)定，隨意亂穿服裝。[2]服飾穿戴錯(cuò)誤那是失禮的，會(huì)引起很大麻煩，如果是國(guó)與國(guó)之間來(lái)往，穿錯(cuò)了服飾，用錯(cuò)了禮儀，那就可能引起兩國(guó)的爭(zhēng)端，后果非常嚴(yán)重。
周禮帝冕衣制紋飾有“九章”，即山、龍、華蟲(雉)、火、宗彝(虎)等五章繪于衣;藻(水草)、粉米、黼(兩斧相背)、黻(兩已相背)等四章繡于裳。后來(lái)又增加日、月、星辰三章，共稱“帝冕(衣)十二章(明紋)?！渡袝ひ骛ⅰ罚骸坝栌^古人之象(紋)，日、月、星辰、山、龍、華蟲作會(huì)。宗彝、藻、火、粉米、黼、黻、絺(麻)繡?！鄙弦铝录y用色彩繪，下裳六章紋用刺繡制作。
周代衣裳章紋制如何規(guī)定，后世學(xué)者有多種說(shuō)法。鄭玄說(shuō)：公衣九章，公衣即袞(《周禮·司服》鄭注：袞，卷龍衣)，朝臣三公指太師、太傅、太保三人，服九章紋。外臣諸侯、內(nèi)臣六卿即侯伯，服七章紋，稱鷩衣。上有華蟲章，一般指“十雉”中的鷩?guó)B。鷩象朱雀紋，即長(zhǎng)尾山雉(錦雞)。宗彝(祭祀銅器，銅質(zhì))章紋，指彝上有一虎一蜼(蛇)紋飾。蜼即烏蛇黑蜧，能致云雨，乃北方螣蛇之象。
西周時(shí)服飾不分男女，主要采用上衣下裳制，到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，對(duì)西周的上衣下裳制做了第一次變革，上衣下裳連為一體，即深衣制，男女通穿，不分尊卑。深衣在戰(zhàn)國(guó)至秦漢時(shí)期，都是人們的主要服飾，用途廣泛，不過(guò)深衣沒(méi)有等級(jí)的識(shí)別標(biāo)志(圖案)，不屬于官服，乃是官員們?nèi)粘Ｉ钪械谋惴?，而百姓服飾品種、款式很少，深衣適用性廣，也就成了他們經(jīng)常穿的常服、工作服。需要指出的深衣在這一時(shí)期，也被一些官員作為禮服和常服，諸侯、大夫、士人除朝祭之外，皆穿深衣;士庶朝祭時(shí)也穿深衣。漸漸在深衣上也開(kāi)始出現(xiàn)規(guī)格標(biāo)志，局部結(jié)構(gòu)有了一定的格式，形成相應(yīng)的制度，這也是深衣成為官員禮服和常服的原因。
秦漢時(shí)期，絲織品出現(xiàn)空前的盛況。官府設(shè)立的紡織染工場(chǎng)作坊規(guī)模很大，專門生產(chǎn)名貴絲織品供皇室使用。漢代有考工令兼管織綬，平淮令主管練染作彩色，御府令主管作衣服，所屬有東西織室，織作文繡郊廟之服。官辦的紡織機(jī)構(gòu)，一方面為宮廷服務(wù)，另一方面實(shí)施對(duì)服飾等差的管理。
三、叔孫通制定漢代禮儀。
秦始皇時(shí)，廢止六冕(大裘冕、袞冕、鷩冕、毳冕、絺冕、玄冕)。先秦的冕服制度遭到破壞，到了秦至西漢時(shí)期，對(duì)于冕服的使用，已經(jīng)不甚明了。
秦末天下大亂，禮崩樂(lè)壞，各路諸侯風(fēng)起云涌。漢高祖劉邦平民出生，不過(guò)是鄉(xiāng)野農(nóng)村的一個(gè)亭長(zhǎng)，相當(dāng)于村長(zhǎng)，沒(méi)見(jiàn)過(guò)大世面，身上還有市井無(wú)賴的習(xí)氣，盡管他“以布衣提三尺取天下”，成為漢代開(kāi)國(guó)皇帝，但是沒(méi)什么文化，卻對(duì)讀書的儒生(知識(shí)分子)頗為輕視，經(jīng)常戲弄儒生。當(dāng)著儒生的面，就堂而皇之地洗腳，以及對(duì)著帽子撒尿。有一次高陽(yáng)的老儒生酈食其來(lái)投奔他，正巧劉邦在洗腳，手下通報(bào)有老儒生求見(jiàn)。劉邦很不高興，他壓根就不喜歡知識(shí)分子，很傲慢地說(shuō)：“我正忙著天下大事呢，我沒(méi)時(shí)間見(jiàn)讀書人?！贬B食其對(duì)劉邦的流氓本性非常了解，改口對(duì)看門人說(shuō)：“你再進(jìn)去對(duì)沛公說(shuō)，我是高陽(yáng)酒徒，不是讀書人!”劉邦原先也是一個(gè)酒徒，貪吃好酒，做亭長(zhǎng)時(shí)經(jīng)常向賣狗肉的樊噲賒賬吃狗肉。聽(tīng)說(shuō)來(lái)了一位同道中人，劉邦就終止了足浴，接待了酈食其。
劉邦可以當(dāng)著儒生的面，對(duì)著帽子撒尿，哪里有帝王的修養(yǎng)?帶兵打仗有韓信，管理國(guó)家有蕭何，劉邦花天酒地，我行我素，樂(lè)得做他的風(fēng)流皇帝，于是宮中是一片混亂。翦伯贊在《秦漢史》中說(shuō)“劉邦初都洛陽(yáng)，不久移至長(zhǎng)安。初即位時(shí)，曾大宴功臣，但是當(dāng)時(shí)的所謂功臣，多半不懂什么朝拜皇帝的儀式，他們喝醉了酒，就拔劍擊柱，說(shuō)劉邦封賜不平。”上朝時(shí)群臣經(jīng)常發(fā)生爭(zhēng)吵，亂哄哄，一片混亂。
這時(shí)候，一位原先在秦朝供職的博士叔孫通看不下去了，他有在秦朝當(dāng)差的經(jīng)歷，懂些禮儀，他覺(jué)得朝廷沒(méi)有禮儀不成體統(tǒng)，就向漢高祖進(jìn)言，意思是上朝應(yīng)該有禮儀，大臣應(yīng)該按禮制按部就班，尊卑有序。做了皇帝的劉邦雖然骨子里仍然有流氓的秉性，不拘禮節(jié)，但是聞聽(tīng)有一套禮儀，可以讓群臣對(duì)他頂禮膜拜，顯示他高高在上，威武莊嚴(yán)的皇帝權(quán)威，自然覺(jué)得好，他就布置叔孫通制定上朝的禮儀。
奉了劉邦的命令，叔孫通去魯國(guó)征聘懂上朝禮儀的儒生，征集了三十余人，但是有兩位儒生不肯來(lái)，并且把叔孫通大罵一通。他們說(shuō)：“公所事者且十主，皆面諛以得親貴。今天下初定，死者未葬，傷者未起，又欲起禮樂(lè)。禮樂(lè)所由起，積德百年而后可興也。吾不忍為公所為，公所為不合古，吾不行，公往矣，無(wú)污我!”叔孫通碰了個(gè)大釘子，只好說(shuō)了一句：“若真鄙儒也，不知時(shí)變?！盵3]就帶著三十幾位儒生回到長(zhǎng)安，在野外演繹上朝禮儀。先是用稻草人做模特，布置各人的位置，進(jìn)行講解，然后再由三十幾位儒生，臺(tái)上演繹。叔孫通花了一番心思，在秦代朝廷禮儀的基礎(chǔ)上編排出漢代的朝廷禮儀，三十幾位儒生也熟悉了套路，他們也成了禮儀師傅，去教導(dǎo)群臣，群臣熟悉了，再由叔孫通輔導(dǎo)皇帝。如此這般，折騰了一個(gè)多月，面對(duì)皇帝，群臣也知道如何磕頭，呼叫萬(wàn)歲萬(wàn)歲萬(wàn)萬(wàn)歲。劉邦感受了一把做皇帝的威嚴(yán)。適逢長(zhǎng)樂(lè)宮落成，就正兒八經(jīng)地彩排一次，宮殿巍峨雄偉，群臣們恭恭敬敬、規(guī)規(guī)矩矩，山呼萬(wàn)歲，那場(chǎng)面真的是壯觀。劉邦被那上朝禮儀的氣氛所感化，感受了一把真天子的威風(fēng)。禮儀讓流氓出身，并且曾經(jīng)拿著儒生冠帽當(dāng)夜壺的馬上英雄，也覺(jué)得那些下流的儒者，并非一無(wú)是處，還是頗有用處的。于是封叔孫通為太常，賞賜五百金。有功的叔孫通沒(méi)有居功自傲，獨(dú)吞賞金，他向劉邦奏請(qǐng)，那些儒生追隨他演繹禮儀，對(duì)于禮儀的排演皆有功勞，請(qǐng)漢高祖封賞，他也將五百金分給諸位儒生，這幫演禮的儒生均得到皇帝封賞的官職，皆大歡喜。
禮，是隨著時(shí)代和人情的變化而增減的。所以，夏、商、周的禮都根據(jù)時(shí)代的不同加以增減，“五帝異樂(lè)，三王不同禮”。沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，禮就是讓人們、社會(huì)按照尊卑、長(zhǎng)幼有序的規(guī)定，遵照社會(huì)道德標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行。尊卑有別，貴賤有分?！墩撜Z(yǔ)·子路》曰：“名不正，則言不順;言不順，則事不成;事不成，則禮樂(lè)不興;禮樂(lè)不興，則刑罰不中;刑罰不中，則民無(wú)所措手足?！痹谶@里，孔子指出，要想治理好國(guó)家，一定要先“正名”，明確“君君、臣臣、父父，子子”上下的關(guān)系，讓“親親、尊尊、長(zhǎng)長(zhǎng)”上下等級(jí)森嚴(yán)。沒(méi)有禮儀，不講修禮、習(xí)禮、行禮，社會(huì)就會(huì)出現(xiàn)混亂。
《漢書?魏相傳》記載：叔孫通還制定了漢代天子衣服之制，他依據(jù)天地四時(shí)氣候變化，制定天子一年四季所穿衣服，“上法天地之?dāng)?shù)，中得萬(wàn)民之和”，因此，自天子、諸侯、列侯，以及萬(wàn)民百姓，“都應(yīng)效法天地，順從四時(shí)，使國(guó)家大治，身無(wú)禍殃，年壽永久”?？梢?jiàn)服飾的穿戴，及其與之配套的禮儀，目的是讓人們、社會(huì)遵循一定的等級(jí)差別，符合各階層人士的身份，體現(xiàn)社會(huì)的秩序，穩(wěn)定社會(huì)，人民安康。叔孫通制定禮儀的意義在于整頓社會(huì)秩序，維護(hù)人倫綱紀(jì)。說(shuō)中國(guó)是禮儀之邦，那是因?yàn)橹袊?guó)社會(huì)重視禮儀，一切行為遵照禮儀，尊卑有序。
漢代初期的朝祭之服，從漢之齋服，而非冕服。一直到了后漢孝明皇帝的永平二年(公元59年)，依據(jù)《周官》、《禮記》、《尚書》等篇，逐漸恢復(fù)天子、三公、九卿的冕服之制。天子冕服，繡文日、月、星辰等十二章紋;三公、諸侯冕服，繡山、龍等九章;九卿以下，采用華蟲七章，都有五彩，大佩、赤舄絢履。
叔孫通制度禮儀，在中國(guó)禮儀制度史，中國(guó)服飾流變史上有著非常重要的意義。上古時(shí)期雖有禮儀，也有服飾等差制度，但是經(jīng)過(guò)秦末戰(zhàn)亂已經(jīng)破壞嚴(yán)重，社會(huì)的等級(jí)觀念幾近崩潰。叔孫通恢復(fù)了禮制，復(fù)原了禮儀，將崩潰的中國(guó)禮儀拉回到正軌，又繼續(xù)發(fā)展。
在中國(guó)封建社會(huì)里，沒(méi)有禮儀、等級(jí)制度是不可想象的。沒(méi)有規(guī)矩不成方圓的道理，古代的禮儀就是規(guī)矩，社會(huì)的大規(guī)矩。劉邦初登天子寶座，同樣輕視禮儀。當(dāng)他第一次感到了叔孫通制度的禮儀，體現(xiàn)了漢官威儀之后，就不再小覷禮儀，而且開(kāi)始重視禮儀制度。禮儀就是讓人們按照一定的禮節(jié)，等級(jí)制度，遵循君君臣臣的綱常。沒(méi)有禮儀就沒(méi)有文明;沒(méi)有禮儀就沒(méi)有社會(huì)秩序，沒(méi)有禮儀就沒(méi)有政府的執(zhí)行力。對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，傳承的是中華文明，禮儀之邦的中國(guó)，在當(dāng)下仍然需要文明的熏陶，提高中國(guó)人的修養(yǎng)、涵養(yǎng)。
做人先學(xué)禮，禮儀是人生教育的第一課，禮儀是社會(huì)秩序穩(wěn)定的表現(xiàn)，禮儀是人際關(guān)系和諧的基礎(chǔ)，禮儀是社會(huì)文明進(jìn)步的載體。中華五千年文明依托于禮儀，因?yàn)橛卸Y儀才有中華的禮儀之邦，才有中華燦爛的文化，才有中華美輪美奐的服飾。
中國(guó)禮儀文化論文篇十三
中國(guó)社交禮儀文化有哪些呢?下面小編整理相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助!
社交禮儀作為一種文化，是人們?cè)谏鐣?huì)生活中處理人際關(guān)系，用來(lái)對(duì)他人表達(dá)友誼和好感的符號(hào)。講禮儀可以使一個(gè)人變得有道德，講禮儀可以塑造一個(gè)理想的個(gè)人形象，講禮儀可以使你的事業(yè)成功，講禮儀可以使得社會(huì)更加安定。禮儀是個(gè)人乃至一個(gè)民族素質(zhì)的重要組成。
社交禮儀是在社會(huì)交往中使用頻率較高的日常禮節(jié)。一個(gè)人生活在社會(huì)上，要想讓別人尊重自己，首先要學(xué)會(huì)尊重別人。掌握規(guī)范的社交禮儀，能為交往創(chuàng)造出和諧融洽的氣氛，建立、保持、改善人際關(guān)系。
人們?cè)趧?chuàng)造優(yōu)美物質(zhì)環(huán)境的同時(shí)還應(yīng)創(chuàng)造和諧的人際環(huán)境。生活的意義在于不斷創(chuàng)造和進(jìn)取。同時(shí)，還應(yīng)在復(fù)雜的人際關(guān)系中表現(xiàn)、欣賞和發(fā)展自己，從中享受無(wú)盡的樂(lè)趣。一個(gè)人能否對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)或周圍環(huán)境有良好的、積極的適應(yīng)是衡量他心理健康狀況的重要標(biāo)準(zhǔn)。
從交際的角度來(lái)看，禮儀可以說(shuō)是人際交往中適用的一種藝術(shù)，一種交際方式或交際方法。是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習(xí)慣做法。
從傳播的角度來(lái)看，禮儀可以說(shuō)是在人際交往中進(jìn)行相互溝通的技巧。
如果分類，可以大致分為政務(wù)禮儀、商務(wù)禮儀、服務(wù)禮儀、社交禮儀、涉外禮儀等幾大分支。因?yàn)槎Y儀是門綜合性的學(xué)科，所謂的幾大分支，又是相對(duì)而言。各分支禮儀內(nèi)容都是相互交融的。
可以塑造單位形象，提高顧客滿意度和美譽(yù)度，并最終達(dá)到提升單位的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的目的。
從團(tuán)體的角度來(lái)看，禮儀是企業(yè)文化、企業(yè)精神的重要內(nèi)容，是企業(yè)形象的主要附著點(diǎn)。大凡國(guó)際化的企業(yè)，對(duì)于禮儀都有高標(biāo)準(zhǔn)的要求，都把禮儀作為企業(yè)文化的重要內(nèi)容，同時(shí)也是獲得國(guó)際認(rèn)證的重要軟件。
握手禮儀
握手禮節(jié)源于古代歐洲人向?qū)Ψ奖砻魇种形磶淦?表明親切友好之意.其后成為風(fēng)尚,通行于歐美.辛亥革命后我國(guó)也習(xí)以為禮. 在當(dāng)今商務(wù)交往中,握手是最常使用的一種見(jiàn)面禮.
握手的方式: 雙方各自伸出右手,彼此間保持一米左右的距離,手掌略向前下方伸直,右手四指并攏,拇指向上,掌心向左，手的高度大致與腰部平齊，手握住對(duì)方時(shí)，應(yīng)面帶微笑地注視對(duì)方，彼此應(yīng)寒暄幾句。
握手時(shí)應(yīng)注意：
1 不要三心二意,雙眼要注視對(duì)方; 2 握手時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)(一般在3秒至5秒左右); 3 握手時(shí)不要拍對(duì)方的臂膀; 4 握手不可用力過(guò)度。
頭向前俯，額觸雙手，如同揖。后來(lái)亦指將屈膝頓首、兩手著地或叩頭及地稱為“拜”。拜手：古代的一種跪拜禮。行禮時(shí)，跪下，兩手拱合到地，頭靠在手上?！吨芏Y》中作“空首”;也作“拜首”。再拜：拜兩次為再拜，表示禮節(jié)之隆重。
過(guò)去書信末尾也常用“再拜”以表示敬意。頓首：跪而頭叩地為頓首?！邦D”是稍停的意思。行禮時(shí)，頭碰地即起，因其頭接觸地面時(shí)間短暫，故稱頓首。通常用于下對(duì)上及平輩間的敬禮。如官僚間的拜迎、拜送，民間的拜賀、拜望、拜別等。
手在膝前，頭在手后。頭在地必須停留一段時(shí)間?；资亲钪氐亩Y節(jié)，常為臣子拜見(jiàn)君王時(shí)所用。
孔子尊師
于是征得魯昭公的同意后，與宮敬叔同行。到達(dá)京都的第二天，孔子便徒步前往守藏史府去拜望老子。正在書寫《道德經(jīng)》的老子聽(tīng)說(shuō)譽(yù)滿天下的孔丘前來(lái)求教，趕忙放下手中刀筆，整頓衣冠出迎。
特地向老師請(qǐng)教。”老子見(jiàn)孔子這樣誠(chéng)懇，便詳細(xì)地抒發(fā)了自己的見(jiàn)解。
魚兒，我知道它能游;野獸，我知道它能跑。善跑的野獸我可以結(jié)網(wǎng)來(lái)逮住它，會(huì)游的魚兒我可以用絲條縛在魚鉤來(lái)釣到它，高飛的鳥(niǎo)兒我可以用良箭把它射下來(lái)。至于龍，我卻不能夠知道它是如何乘風(fēng)云而上天的。老子，其猶龍邪!”
中國(guó)禮儀文化論文篇十四
中國(guó)，自古以來(lái)就是禮儀之邦?！墩撜Z(yǔ)》中也說(shuō)到：“不學(xué)禮，無(wú)以立”，可見(jiàn)文明禮儀對(duì)我們文化的重要性。講文明、重禮儀，是我們的優(yōu)良傳統(tǒng)、是做人的基本品質(zhì)。可是，你知道禮儀的源頭是什么樣的嗎?凡事都要遵循從無(wú)到有的過(guò)程，禮儀文化也不例外。古代的禮分兩種：一是指典章制度，比如夏禮、周禮等;二是指人們的行為規(guī)范、禮節(jié)。春秋之后，古代的禮儀基本被廢棄，禮家整理之后，并加以系統(tǒng)總結(jié)，歸納為五大類以吉、兇、賓、軍、嘉為類目名稱，總稱為“五禮”。下面是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于中國(guó)禮儀文化的源頭的知識(shí)，歡迎閱讀。
吉禮是五禮之首。古人祭禮為求吉祥，故稱吉禮，主要是對(duì)天神、地祗、人鬼的祭祀典禮。古人認(rèn)為，人生于天地之間，受惠于萬(wàn)品百物，方才能夠生息繁衍;自家的祖先，代代不懈的努力，為家族的繁榮作出了不朽的貢獻(xiàn);對(duì)于它們的恩澤，人類一定要有所回報(bào)，回報(bào)的方式就是祭祀。
《周禮春官大宗伯》云“以吉禮事邦國(guó)之鬼神示(祇)”，將祭禮對(duì)象分為天神、地祗、人鬼三類，每類之下又細(xì)分若干等。
大明宮完整再現(xiàn)1300多年前唐代“冬至祭天禮”。 記者 賀桐 攝
祀天神：主要包括祭昊天上帝、日月星辰、司中、司命、雨師等。根據(jù)它們與人類關(guān)系的密切程度而分為大示(qi，音祈)、中示、小示三等。
注意：古代只有天子可以祭天。
大示是指昊天上帝，又稱玉皇大帝，宇宙中所有的神都?xì)w他管，是百神之君。實(shí)際上是指北極星。孔子說(shuō)：“為政以德，譬如北辰，居其所而眾星拱之?！边@里的“北辰”，就是北極星。在滿天的星斗中，北極星位于正北，恒定不動(dòng)，其它的星星都拱衛(wèi)著它、圍繞著它轉(zhuǎn)動(dòng)，被視為百神之君。
古代帝王稱“天子”，受命于天，與天有特殊的關(guān)系，所以，普天之下，只有天子可以祭天，祭天是一國(guó)之中最重大的'典禮。在古代中國(guó)的陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)中，天為陽(yáng)，東南西北四方中南方為陽(yáng)，所以祭天的場(chǎng)所要在國(guó)都的南郊;天是圓形的，祭天之壇的形制必須與之相應(yīng)，所以天壇是圜形的，稱為圜丘;一年四季，陰陽(yáng)輪回，冬至是陰盡陽(yáng)生之日，所以，祭天的日子必須是在冬至日。
中示是主要是指天上的七曜，指日、月、星(古代特指五大行星)、辰(指十二次)，它們是與民生關(guān)系最為密切的天體。
小示是指天上比較小的神，凡是指對(duì)人類社會(huì)有具體的職司、有功于民生的列星，《周禮》所指有主察人間咎過(guò)的司中(主宗室)、主管賞功進(jìn)賢的司命(文昌宮的第五、第四星，主壽)、風(fēng)師(箕星，主風(fēng))、雨師(畢星，主雨)等。后世增加司民、司祿、分野星、房星等，這些星也受到祭祀，但級(jí)別就要比上面兩種低。
祭祀天神時(shí)，先要積聚木柴，再依據(jù)級(jí)別在木柴上放置犧牲或者玉帛，然后點(diǎn)火焚燒，讓香氣飄上天，天神聞到后，就算是享用了。
瓊?！岸露奔劳辽瘛＜畏e鎮(zhèn)村民在燒紙錢孝敬土地爺。作者：蒙鐘德
祭地祗：泛指大地上的各種神示，包括土地、名山、大川，乃至建筑中的神明，依照尊卑，也分為大示、中示、小示三等。
大示指社稷、五祀和五岳。社是土神;稷是百谷之主。五祀是金、木、水、火、土五行之神。五岳指東岳泰山、南岳衡山、西岳華山、北岳恒山、中岳嵩山，是天下五方的鎮(zhèn)山。祭大示用血祭，就是將牲血澆灌于地，使其氣滲透、下達(dá)于地中，就算是地神享用了。
天子除了祭天、祭地之外，還要祭五岳、四瀆、四鎮(zhèn)。四瀆指長(zhǎng)江、黃河、淮河、濟(jì)水等四條大河。四鎮(zhèn)指揚(yáng)州的會(huì)稽山、青州的沂山、幽州的醫(yī)無(wú)閭、冀州的霍山。五岳、四鎮(zhèn)、四瀆分散在各地，相隔遼遠(yuǎn)，故在四郊設(shè)壇望祭。所以就設(shè)祭壇，遙望而祭，稱為“望祭”。今天北京的天壇還可以看到清代帝王望祭五岳、四瀆、四鎮(zhèn)的遺物。諸侯只能祭自己封地之內(nèi)的名山大川，故有“祭不越望”之說(shuō)。
中示是指山、林、川、澤等。山林川澤是人們?nèi)沼萌≠Y的來(lái)源，應(yīng)該用祭祀來(lái)報(bào)答。祭山林時(shí)要把祭牲或者玉器、幣帛埋進(jìn)挖好的坎里，祭川澤時(shí)要把祭牲或者玉器、幣帛沉到水底，這是為了順應(yīng)其自然之性。《左傳》里有許多為了祈求神明而將玉器沉于川澤的記載。
小示指四方的各種小神。古人有泛神的意識(shí)，萬(wàn)物都有神明，如《禮記·郊特牲》所說(shuō)，連廬舍、阡陌、堤防、溝渠等都有神明，需要致祭，這些神明統(tǒng)稱“四方百物”。祭四方百物的方式，是將牲體肢解、分割，稱為“疈辜”(音pi)。
每年農(nóng)歷四月初四，都會(huì)在衛(wèi)輝舉行紀(jì)念林氏太始祖比干。
祭人鬼：主要包括祭先王、先祖，祭祀必須在宗廟之中。
周制，天子七廟，諸侯五廟，大夫三廟，士一廟。天子祭祖有兩種規(guī)格，一種叫肆獻(xiàn)祼，一種是饋食，前者比較隆重，后者比較簡(jiǎn)略。祭祀的形式有禘祫和時(shí)祭，禘祫是合祭，時(shí)祭是四時(shí)的祭祀，《詩(shī)·小雅·天保》說(shuō)：“禴祠嘗烝，于公先王?！倍^、祠、嘗、烝分別是春、夏、秋、冬四時(shí)的祭名。
兇禮，是用于吊慰的禮儀活動(dòng)。兇禮主要包括：
喪葬禮：對(duì)死者表示哀痛與哀悼之情的禮儀。
荒禮：遇到饑荒年或瘟疫流行時(shí)，統(tǒng)治階層表達(dá)體察災(zāi)情、與民同苦之意的禮儀。
吊禮：當(dāng)他國(guó)或他人遭受自然災(zāi)害后，統(tǒng)治階層派人慰問(wèn)的禮儀。
恤禮：鄰國(guó)遭亂時(shí)，統(tǒng)治者派人慰問(wèn)的禮儀。
袷禮：當(dāng)他國(guó)遭敵人襲擊而殘破后，同盟諸侯籌集財(cái)物予以援助的禮儀。
兇禮多指喪葬、持服、謚號(hào)等禮儀，現(xiàn)多指不吉利之事發(fā)生后所用禮儀。
五禮之賓禮
賓禮，具體來(lái)講，是諸侯朝見(jiàn)天子及諸侯間相互拜訪時(shí)的禮儀。
《周禮春官大宗伯》云：“以賓禮親邦。”天子受諸侯朝覲、天子受諸侯遣使來(lái)聘、天子遣使迎勞諸侯、天子受諸侯國(guó)朝貢或宴請(qǐng)諸侯(使者)等。
由于賓禮以天子為主，視諸侯為賓，因來(lái)賓身份、時(shí)間、目的的不同而又各有稱呼，如朝、覲、宗、遇、會(huì)、同、問(wèn)、視等。
古代賓禮的主要意義是維護(hù)邦交，而隨著“邦國(guó)”的不復(fù)存在，賓禮的意義也有所改變。
后世則將皇帝遣使藩邦，外來(lái)使者朝貢、覲見(jiàn)及相見(jiàn)之禮亦納入賓禮范疇。
g20峰會(huì)上，由童音朗誦《詩(shī)經(jīng)·鹿鳴》。新華社圖片
g20峰會(huì)時(shí)期，所奏演的《呦呦鹿鳴》也是屬于賓禮的一種。
呦呦鹿鳴，食野之蘋。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是將。人之好我，示我周行。
呦呦鹿鳴，食野之蒿。我有嘉賓，德音孔昭。視民不恌，君子是則是效。我有旨酒，嘉賓式燕以敖。
呦呦鹿鳴，食野之芩。我有嘉賓，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和樂(lè)且湛。我有旨酒，以燕樂(lè)嘉賓之心。
軍禮，是指軍隊(duì)操練征伐之禮，與戰(zhàn)事相關(guān)。
《周禮春官大宗伯》云：“以軍禮同邦國(guó)。”《周禮》所說(shuō)的軍禮包括：
大師之禮：召集和整頓軍隊(duì)。
大均之禮：校正戶口，調(diào)節(jié)賦征。
大田之禮：檢閱車馬人眾，親行田獵。
大役之禮：因建筑城邑征集徒役。
大封之禮：整修疆界、道路、溝渠。
此外，如校閱、刑賞、獻(xiàn)俘、凱旋、馬政等也都屬于軍禮之列。
甲午年閏九月初一日，漢服北京，于歷代帝王廟景德崇圣殿前，依《大明會(huì)典·卷五十一》關(guān)于大射禮的記載，舉行大射禮。
嘉禮，是指和諧人際關(guān)系、溝通、聯(lián)絡(luò)感情的禮儀。
《周禮春官大宗伯》云：“以嘉禮親萬(wàn)民?！奔味Y主要內(nèi)容有：
飲食之禮：宗族內(nèi)部通過(guò)聚酒飲食以加深聯(lián)絡(luò)和感情。
婚、冠之禮：古代男女成人后的加冠、加笄及婚禮。
賓射之禮：射擊比賽的禮儀。
饗燕之禮：國(guó)君宴飲及設(shè)宴款待賓客的隆重禮儀。
賀慶之禮：對(duì)有婚姻甥舅關(guān)系的異姓之國(guó)，在其有喜慶之時(shí)，致送禮物，以示祝賀。
五禮是中國(guó)古代禮儀的總稱，其可謂之中國(guó)禮儀的源頭，后世在此基礎(chǔ)上衍變出來(lái)了許多其他的禮儀。
時(shí)至今日，由于各種原因，丟失了很多可以承載中華民族人文品格和精神氣度的傳統(tǒng)。儀禮就是其中之一。
禮是中華傳統(tǒng)文化的核心要素，是一種寓教于美的文明教化方式，有著民族特有的人文傳統(tǒng)。
如今時(shí)代不同，對(duì)古人追求的禮儀不需要完全生搬硬套，然而按照“禮”的內(nèi)涵，恭敬而恰如其分地發(fā)揚(yáng)，對(duì)中華傳統(tǒng)文化而言便是一種可貴的傳承。
中國(guó)禮儀文化論文篇十五
禮儀一般分三大類：
第一類是日常生活禮儀：包括見(jiàn)面禮儀、介紹禮儀、交談禮儀、宴會(huì)禮儀、會(huì)客禮儀、舞會(huì)禮儀、家居禮儀、饋贈(zèng)禮儀及探病禮儀。
第二類是節(jié)俗節(jié)慶禮儀：包括春節(jié)禮儀、清明禮儀、端午禮儀、重陽(yáng)禮儀、中秋禮儀及結(jié)婚禮儀、殯葬禮儀和祝壽禮儀。
第三類是商務(wù)禮儀：包括求職禮儀、會(huì)議禮儀、公關(guān)禮儀、公務(wù)禮儀、談判禮儀、迎送禮儀及談判禁忌知識(shí)等。
本文介紹了日常生活較常見(jiàn)的簡(jiǎn)單禮儀知識(shí)，我們都應(yīng)拿出“禮儀大邦”的風(fēng)度來(lái)，認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)踐，在社會(huì)中作一個(gè)在別人眼中有教養(yǎng)的紳士。
二、幾種場(chǎng)合下的禮儀注意事項(xiàng)：
1．送禮的禮儀：
送禮主要有以下幾種情況：節(jié)日、婚嫁、生日、感謝幫助、送別親友及回禮。送禮最重要是顯示心意，所謂“千里送鵝毛，禮輕情義重!”應(yīng)根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)狀況來(lái)選擇和購(gòu)買禮物，這樣收禮者若了解真相，也會(huì)收得安心。有一點(diǎn)應(yīng)該注意，給人送禮時(shí)最好加上精美的包裝紙，這樣既能顯示出你辦事認(rèn)真的態(tài)度，又能使對(duì)方感覺(jué)到你對(duì)他的尊重。
2．探病禮儀：醫(yī)院是一個(gè)救死扶傷的特殊場(chǎng)所，所以在去醫(yī)院前，應(yīng)弄清楚病人在什么病區(qū)以及病床號(hào)，以免到處打聽(tīng)，擾亂醫(yī)院的清靜。探病前，最好準(zhǔn)備一點(diǎn)禮物。
有些人喜歡給病人送滋補(bǔ)品、保健品，其實(shí)并不恰當(dāng)，因?yàn)椴∪苏谥委熎?，每日要按時(shí)服藥或打針，并不適合服用補(bǔ)品。送給病人的禮物以鮮花或小小的盆景為宜。一束五彩繽紛的鮮花，一盆生機(jī)盎然的盆景，能給白色的病房帶來(lái)多少春意和生機(jī)!不過(guò)送鮮花是十分有講究的，有些花并不適于送給病人。一般來(lái)說(shuō)，送玫瑰、康乃馨、滿天星、百合、天堂鳥(niǎo)等是不錯(cuò)的選擇。
3．結(jié)婚禮儀：人生最幸福的事情莫過(guò)于有情人終成眷屬。結(jié)婚是人生的一件大喜事。參加喜宴的朋友，應(yīng)事先選購(gòu)一份禮物，禮物最好有意義，如送99朵玫瑰代表“天長(zhǎng)地久”，或送具有紀(jì)念價(jià)值的金賀卡及結(jié)婚蛋糕，向新郎新娘表示祝福之心。
4．祝壽禮儀：祝壽就是慶賀生日。在給長(zhǎng)輩祝壽時(shí)，“禮數(shù)”稍多一些。給同輩朋友過(guò)生日，則不必拘于形式，送禮品最容易。給長(zhǎng)輩祝壽，除了穿衣服要講究之外，還必須帶有一份含有健康長(zhǎng)壽意義的物品，如設(shè)計(jì)精美的蛋糕，或有紀(jì)念性的金賀卡。
5．殯葬禮儀：傳統(tǒng)喪禮儀式繁復(fù)，程序繁瑣。現(xiàn)在一般都以追悼會(huì)告別儀式的形式對(duì)死者表示哀悼。參加追悼會(huì)有一些禮節(jié)應(yīng)注意，穿衣以素雅為宜，不可過(guò)于打扮和穿著鮮艷。為表示對(duì)先人的懷念及對(duì)家屬的關(guān)心和慰問(wèn)，可送上一個(gè)花圈或花牌。
6．社交公共場(chǎng)合禮儀規(guī)則。
遇有叉路口或者進(jìn)門時(shí)，要讓長(zhǎng)者和女士先行；
窄路相遇要給長(zhǎng)者女士側(cè)身讓路；
窄路行走，要超過(guò)別人事先要道“勞駕”，不可硬擠；
進(jìn)電梯要先進(jìn)入按住開(kāi)門鈕，再讓長(zhǎng)者和女士登梯，出梯則相反；
登上升滾梯要讓長(zhǎng)者和女士先行，下降滾梯則相反；
進(jìn)出大門要幫后面的人拉住門扇或輕送門歸位，不可隨手一摔；
不要緊貼別人面前橫過(guò)或者搶行，不要從交談?wù)咧虚g穿過(guò)；
長(zhǎng)者、女士和客人未落座之前，自己不可先坐；
和別人交談眼睛一定要盯住對(duì)方，不可東張西望，這樣極不禮貌；
不要言而無(wú)信，說(shuō)話言出必行；
初相識(shí)不要亂開(kāi)玩笑，不要追問(wèn)別人的隱私，不要隨便給人起外號(hào)；
高興時(shí)勿得意忘形，惱怒時(shí)不要口出惡言；
多人會(huì)面，勿厚此薄彼；
不要議論別人蜚短流長(zhǎng)；
交友勿曲高和寡，說(shuō)話莫過(guò)重；
7．日常生活中常用禮貌用語(yǔ)：
初次見(jiàn)面——久仰。
分別重逢——久違。
征求意見(jiàn)——指教。
求人原諒——包涵。
求人幫忙——?jiǎng)隈{。
求人方便——借光。
麻煩別人——打擾。
向人祝賀——恭喜。
求人解答——請(qǐng)問(wèn)。
請(qǐng)人指點(diǎn)——賜教。
托人辦事——拜托。
贊人見(jiàn)解——高見(jiàn)。
看望別人——拜訪。
賓客來(lái)臨——光臨。
送客出門——慢走。
與客道別——再來(lái)。
陪伴朋友——奉陪。
中途離開(kāi)——失陪。
等候客人——恭候。
請(qǐng)人勿送——留步。
歡迎購(gòu)買——光顧。
歸還物件——奉還。
中國(guó)禮儀文化論文篇十六
世界上每一種文化的形成都是歷史積累的結(jié)果，中國(guó)有著悠久歷史，中國(guó)人創(chuàng)造了無(wú)數(shù)的燦爛文明，在這種文化蘊(yùn)藏中，中國(guó)人自古至今創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝，技術(shù)的高超，菜式的多樣，造型的精致，形成博大精深的中國(guó)飲食文化。
中國(guó)飲食文化從沿革看，綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。
中國(guó)飲食文化從內(nèi)涵上看，涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國(guó)泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。
中國(guó)飲食文化從外延看，可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。
中國(guó)飲食文化從特質(zhì)看，突出養(yǎng)助益充的營(yíng)衛(wèi)論(素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ))，五味調(diào)和的境界說(shuō)(風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù))，奇正互變的烹調(diào)法(廚規(guī)為本，靈活變通)，暢神怡情的美食觀(文質(zhì)彬彬，寓教于食)等4大屬性，有著不同于海外各國(guó)飲食文化的天生麗質(zhì)。
中國(guó)飲食文化從影響看，直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國(guó)、泰國(guó)、新加坡等國(guó)家，是東方飲食文化圈的軸心;與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國(guó)的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。
總之，中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化;是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富，是博大精深的飲食文化。
任何一個(gè)民族都有自己富有特點(diǎn)的飲食禮俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。中國(guó)人的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點(diǎn)?！抖Y記·禮運(yùn)》說(shuō)：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國(guó)，根據(jù)文獻(xiàn)記載可以得知，至遲在周代時(shí)，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。這些食禮在以后的社會(huì)實(shí)踐中不斷得到完善，在古代社會(huì)發(fā)揮過(guò)重要作用，對(duì)現(xiàn)代社會(huì)依然產(chǎn)生著影響，成為文明時(shí)代的重要行為規(guī)范。
有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。為使這種社會(huì)活動(dòng)有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來(lái)指導(dǎo)和約束。每個(gè)民族在長(zhǎng)期的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個(gè)社會(huì)成員的行為準(zhǔn)則。
維吾爾族待客，請(qǐng)客人坐在上席，擺上馕、糕點(diǎn)、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。蒙古族認(rèn)為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時(shí)很講究?jī)x節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長(zhǎng)肋獻(xiàn)給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開(kāi)宴時(shí)將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請(qǐng)客人切羊薦骨，或由長(zhǎng)者動(dòng)刀，賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問(wèn)候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn);導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程?，F(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過(guò)滿。上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
讓長(zhǎng)輩先動(dòng)碗筷用餐，你再動(dòng)筷，不能搶在長(zhǎng)輩的前面。
(1)吃飯時(shí)要端起碗。
(2)夾菜時(shí)，應(yīng)從盤子靠近盤邊夾起。
(3)要閉嘴嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化邊是餐具禮儀是的禮儀要求。
(4)用餐的動(dòng)作要文雅一些。
(5)吐出的骨頭，魚刺菜渣要用筷子或手取接出來(lái)，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。假如要咳漱打噴嚏要用手或手帕捂住嘴，并把頭后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ佑刑禃r(shí)要離開(kāi)餐具去吐掉。
(6)在吃飯過(guò)程中，要盡量自己添飯，并能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯夾菜。碰到長(zhǎng)輩給自己添飯夾菜時(shí)要道謝。
(7)作為一個(gè)有禮貌人，吃完飯不應(yīng)推開(kāi)飯碗，就離開(kāi)而去，要應(yīng)有禮貌離座，并幫助家人做些力所能及的工作。
(1)用餐完后，要輕輕放下碗筷，用餐紙或餐巾擦嘴。
(2)假如自己先吃完，要與父母其他長(zhǎng)輩打個(gè)招呼，要離開(kāi)座位。待大家都用餐完畢，應(yīng)幫助大家一同收拾碗筷，擦凈桌面洗刷碗筷。
2.如果主賓身份高于主人，則主賓坐在主座上，主人坐于主賓右手邊;。
3.一般等長(zhǎng)者先坐定后，才開(kāi)始入座，從座位的左邊入座;。
4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方;。
5.上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位和主要客人。
宴會(huì)的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應(yīng)特別照顧主賓的飲食習(xí)慣。同時(shí)，酒水、香煙、水果要備齊。
1.必須等到人到齊了才能開(kāi)始進(jìn)餐;。
2.應(yīng)等主客或主人先用餐;。
3.看準(zhǔn)自己要取的食物，再動(dòng)筷子，盡量不要碰到其他食物;。
5.吃飯時(shí)，應(yīng)端起飯碗，用飯碗貼緊自己的嘴巴，用筷子把米飯推入口中;。
6.多吃靠近自己面前的菜，盡量少吃離自己遠(yuǎn)的菜;。
7.夾菜應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起。
8.喝湯不要發(fā)出聲響，用湯勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴邊喝;湯太熱等涼了再喝，不要一邊吹一邊喝。
凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究察色、嗅香、品味、觀形。杯、壺泡茶，不利于察色、觀形，亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。此外，茶泡久了，品質(zhì)會(huì)下降而色敗香散。無(wú)論從品茗鑒賞，或是從養(yǎng)生保健角度而論，杯、壺泡茶的不足均顯而易見(jiàn)。而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨(dú)特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。
喝茶時(shí)蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時(shí)又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
中國(guó)禮儀文化論文篇十七
在古代，禮儀是指禮節(jié)和儀式的總稱。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)古代禮儀是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。其內(nèi)容極其豐富，涉及的范圍也非常廣泛。在歷史的長(zhǎng)河中不斷地發(fā)展變化。它不僅對(duì)中華傳統(tǒng)文化有著重大意義，對(duì)我們整個(gè)民族以及個(gè)人都有著深刻影響。下面是本站小編為大家整理的中國(guó)傳統(tǒng)文化之禮儀，希望能夠幫到大家哦!
1.用膳禮儀。
尊老是我們的傳統(tǒng)美德，其中很明顯的體現(xiàn)在用餐禮儀上。開(kāi)始用餐時(shí)一定是長(zhǎng)輩先動(dòng)碗筷。而且吃飯時(shí)，要求要端起碗，大拇指扣住碗口。咀嚼飯菜要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，并且盡量做到食不言。
2.行走之禮。
古人常行“趨禮”——即地位低的人在地位高的人面前走過(guò)時(shí)，一定要低頭彎腰，以小步快走的方式對(duì)尊者表示禮敬。行走禮儀中，還有“行不中道，立不中門”的原則，即走路不可走在路中間，應(yīng)該靠邊行走;站立不可站在門中間。這樣既表示對(duì)尊者的禮敬，又可避讓行人。
3.見(jiàn)面之禮。
古人對(duì)見(jiàn)面時(shí)所行的禮儀也很重視，有拱手禮，作揖禮，跪拜禮。拱手禮為最普通的見(jiàn)面禮儀，雙手合抱，置于胸前，立而不俯。作揖也是雙手抱拳，拱起按下低頭，上身略向前屈。跪拜禮為古代下級(jí)向上級(jí)，平民向官吏所行之禮，較為常見(jiàn)。現(xiàn)今也只在偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村拜年活動(dòng)能夠見(jiàn)到。
4.入坐之禮。
社會(huì)禮儀秩序井然，坐席亦有主次尊卑之分，尊者上坐，卑者末坐。室內(nèi)座次以東向?yàn)樽?，即貴客坐西席上，主人一般在東席上作陪。年長(zhǎng)者可安排在南向的位置，即北席。陪酒的晚輩一般在北向的位置，即南席。
中國(guó)文化5020xx年連續(xù)不斷，歷史悠久，內(nèi)容豐富，經(jīng)常談到了博大精深，有比較代表性的四個(gè)特點(diǎn)：
一，強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一的政治理念;。
二，光宗耀祖的功名思想;。
三，以和為貴的思想;。
四，天人合一的思想。
強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一的政治理念?？催^(guò)羅貫中的《三國(guó)演義》，第一回開(kāi)篇就有“話說(shuō)天下大事，分久必合，合久必分”，這兩句話中分久必合是正確的，因?yàn)樗从沉酥袊?guó)歷史，它反映了一定的社會(huì)規(guī)律，合久必分，這句話就需要進(jìn)行進(jìn)一步的分析。就很容易造成概念的混淆，很容易掩蓋千百年來(lái)廣大國(guó)民的強(qiáng)烈要求、信心、勇氣和決心。
早在漢代，從董仲舒時(shí)期開(kāi)始的“大一統(tǒng)”思想已經(jīng)在中華民族的人民心里占有一定的地位。他就說(shuō)：春秋大一統(tǒng)的思想，天地之常經(jīng)，古今之同誼。自然界里邊從古至今是亙古不變的一條政治。以實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)，確實(shí)大一統(tǒng)的思想總體上來(lái)講是深得人心的。因?yàn)榈览矸浅：?jiǎn)單，一個(gè)社會(huì)要發(fā)展要繁榮，那就離不開(kāi)民間的交流。外界的沖擊要比安于現(xiàn)狀好，民間的交流要比固步自封好。
從中國(guó)的文化背景下可以看到這樣一個(gè)問(wèn)題，光宗耀祖的這種思想意識(shí)既是合理的，又是必然的。因?yàn)楦改刚?，人子之本源。人長(zhǎng)大以后，報(bào)答自己的父母，所以具有合理性。另外一個(gè)方面，它有一定的必然性。必然性是說(shuō)在中華大地上，它有一種天然的導(dǎo)向，光宗耀祖就等同于為國(guó)盡職。
第一點(diǎn)，國(guó)與家的內(nèi)涵，古代中國(guó)幾千年來(lái)是家國(guó)同構(gòu)，家與國(guó)合二為一，如果由現(xiàn)在比較客觀的眼光來(lái)看，可以從這兩個(gè)方面來(lái)解讀，家是國(guó)的基礎(chǔ)，國(guó)是家的延伸，但從中華民族的歷史上來(lái)看有一種非常特殊的現(xiàn)象，這個(gè)特殊的現(xiàn)象是世界上其他民族所沒(méi)有的。長(zhǎng)期以來(lái)，我們把國(guó)就稱為國(guó)家，在這里邊已經(jīng)折射出了中華民族具有濃厚的家國(guó)情懷。
第二點(diǎn)，孝道。每一個(gè)人都是生活在一定的人際關(guān)系中，儒家中在人際之間的關(guān)系如何處理?當(dāng)年的孟子提出了五倫的人際關(guān)系的思想理念，忠、孝、悌、忍、善。正是在此基礎(chǔ)上，到了漢代又形成了三綱五常的概念，三綱五常概念的核心是兩個(gè)字，一個(gè)是“忠”，一個(gè)“孝”。忠和孝之間的關(guān)系非常密切。
早在春秋晚期有一個(gè)季康子咨詢自己的老師孔夫子治國(guó)之道，一個(gè)國(guó)家要治理好應(yīng)該怎么辦?孔子回答他：“孝慈則忠?！庇矛F(xiàn)代的話來(lái)表達(dá)，只要這個(gè)人做到了孝道，那對(duì)于國(guó)家就一定是忠誠(chéng)的，由此可見(jiàn)忠和孝的聯(lián)系非常地緊密。所以在中國(guó)文化歷史當(dāng)中，光宗耀祖的思想和行為大行其道。
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中國(guó)禮儀文化論文篇十八
有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。為使這種社會(huì)活動(dòng)有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來(lái)指導(dǎo)和約束。每個(gè)民族在長(zhǎng)期的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個(gè)社會(huì)成員的行為準(zhǔn)則。
維吾爾族待客，請(qǐng)客人坐在上席，擺上馕、糕點(diǎn)、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。蒙古族認(rèn)為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時(shí)很講究?jī)x節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長(zhǎng)肋獻(xiàn)給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開(kāi)宴時(shí)將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請(qǐng)客人切羊薦骨，或由長(zhǎng)者動(dòng)刀，賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問(wèn)候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn);導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程?，F(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過(guò)滿。上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
在古代正式的延宴中，座次的排定及宴飲儀禮是非常認(rèn)真的，有時(shí)顯得相當(dāng)嚴(yán)肅，有的朝代皇帝還曾下詔整肅，不容許隨便行事。宋真宗曾下詔批評(píng)朝中筵宴儀容下端的現(xiàn)象，事見(jiàn)《宋史·禮志十六》的記述：
朝中筵宴，預(yù)宴者動(dòng)輒成百上千，免不了會(huì)生出一些混亂，所以組織和管理顯得非常重要。史籍上有關(guān)這方面的記載并不太多，我們可以由《明會(huì)典》上讀到相關(guān)的文字，可以想象古代的一般情形。“諸宴通例”說(shuō)：
(筵宴)先期，禮部行各衙門，開(kāi)與宴官員職名，畫位次進(jìn)呈，仍懸長(zhǎng)安門示眾。宴之日，糾儀御史四人，二人立于殿東西，二人立于丹墀左右。錦衣衛(wèi)、鴻臚寺、禮科亦各委官糾舉。
凡午門外飲賜筵宴，嘉靖二十五年(1546年)題準(zhǔn)光祿寺，將與宴官員各照衙門官品，開(kāi)寫職銜姓名，貼注席上。務(wù)于候朝外所整齊班行，俟叩頭畢，候大臣就坐，方許以次照名就席，不得預(yù)先入坐及越次失儀?！诸}準(zhǔn)光祿寺掌貼注與宴職名，鴻臚寺專掌序列貼注班次。每遇筵宴，先期三日，光祿寺行鴻臚寺，查取與宴官班次貼注。若貼注不明，品物不備，責(zé)在光祿寺;若班次或混，禮度有乖，責(zé)在鴻臚寺。
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中國(guó)禮儀文化論文篇十九
每個(gè)地方，每個(gè)民族都有自己富有特點(diǎn)的飲食禮俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。中國(guó)人對(duì)于飲食禮儀習(xí)慣都是比較講究的。中國(guó)人的飲食禮儀也是比較發(fā)達(dá)以及完備的。那么，大家知不知道中國(guó)飲食文化呢?小編整理了一些中國(guó)飲食禮儀文化讓我們一起來(lái)了解一下吧!
世界上每一種文化的形成都是歷史積累的結(jié)果，中國(guó)有著悠久歷史，中國(guó)人創(chuàng)造了無(wú)數(shù)的燦爛文明，在這種文化蘊(yùn)藏中，中國(guó)人自古至今創(chuàng)造出彪炳史冊(cè)的中國(guó)烹飪技藝，技術(shù)的高超，菜式的多樣，造型的精致，形成博大精深的中國(guó)飲食文化。
中國(guó)飲食文化從沿革看，綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。
中國(guó)飲食文化從內(nèi)涵上看，涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國(guó)泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。
中國(guó)飲食文化從外延看，可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。
中國(guó)飲食文化從特質(zhì)看，突出養(yǎng)助益充的營(yíng)衛(wèi)論(素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ))，五味調(diào)和的境界說(shuō)(風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù))，奇正互變的烹調(diào)法(廚規(guī)為本，靈活變通)，暢神怡情的美食觀(文質(zhì)彬彬，寓教于食)等4大屬性，有著不同于海外各國(guó)飲食文化的天生麗質(zhì)。
中國(guó)飲食文化從影響看，直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國(guó)、泰國(guó)、新加坡等國(guó)家，是東方飲食文化圈的軸心;與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國(guó)的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。
總之，中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化;是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富，是博大精深的飲食文化。
任何一個(gè)民族都有自己富有特點(diǎn)的飲食禮俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。
中國(guó)人的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點(diǎn)。
《禮記·禮運(yùn)》說(shuō)：“夫禮之初，始諸飲食”。
在中國(guó)，根據(jù)文獻(xiàn)記載可以得知，至遲在周代時(shí)，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。
這些食禮在以后的社會(huì)實(shí)踐中不斷得到完善，在古代社會(huì)發(fā)揮過(guò)重要作用，對(duì)現(xiàn)代社會(huì)依然產(chǎn)生著影響，成為文明時(shí)代的重要行為規(guī)范。
有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。
為使這種社會(huì)活動(dòng)有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來(lái)指導(dǎo)和約束。
每個(gè)民族在長(zhǎng)期的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個(gè)社會(huì)成員的行為準(zhǔn)則。
維吾爾族待客，請(qǐng)客人坐在上席，擺上馕、糕點(diǎn)、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。
吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。
共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。
飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。
蒙古族認(rèn)為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。
宴客時(shí)很講究?jī)x節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長(zhǎng)肋獻(xiàn)給客人。
招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開(kāi)宴時(shí)將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。
主人請(qǐng)客人切羊薦骨，或由長(zhǎng)者動(dòng)刀，賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問(wèn)候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn);導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。
席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。
客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。
宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。
席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程。
現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。
酒斟八分，不得過(guò)滿。
上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
中國(guó)是一個(gè)崇尚禮儀的國(guó)家，從幾千年前的周朝開(kāi)始就已經(jīng)有禮制的誕生了。古代人走路要講禮儀，坐著要講禮儀，穿著要講禮儀，吃飯更要講禮儀，因此中國(guó)的餐桌禮儀可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。雖然近代以來(lái)受西方文化的影響，中國(guó)的餐桌禮儀已經(jīng)從簡(jiǎn)，但還是有著諸多講究。接下來(lái)小編將為大家簡(jiǎn)單介紹一下中國(guó)的餐桌禮儀。關(guān)于座位。
1、一般來(lái)說(shuō)，面朝大門的座位是留給最年長(zhǎng)或者最尊貴的客人的，所謂面朝大門即為尊說(shuō)的就是這個(gè)。
2、剩下的客人以這個(gè)面朝大門的位置開(kāi)始依次向大門邊上的位置靠近。
3、中國(guó)歷史悠久，不同的時(shí)代左右的尊卑也有不同，但是大體上是以右為尊的，成語(yǔ)無(wú)出其右中的右指的就是上的意思。因此，餐桌上也是右邊的賓客要比左邊的尊貴。
4、而大門旁邊的位置則是主人坐的，一來(lái)方便為賓客引座，二來(lái)方便結(jié)賬。
關(guān)于吃的。
1、首先客人要提前做好功課，根據(jù)客人的喜好以及自己的預(yù)算確定宴請(qǐng)地點(diǎn)。
2、等賓客來(lái)齊之后，把菜單交由主客，由主客開(kāi)始傳閱菜單并點(diǎn)菜，切忌只交由主客點(diǎn)菜，一方面主客會(huì)覺(jué)得客人不夠體面，另一方面會(huì)招來(lái)其他客人的不滿。
3、而客人們點(diǎn)菜則不可以過(guò)于大包大攬，有必要的`時(shí)候也應(yīng)該讓主人點(diǎn)菜，點(diǎn)菜的時(shí)候盡量點(diǎn)價(jià)格適中的菜，并且點(diǎn)菜之前要問(wèn)一下其他人都沒(méi)有忌口的。
4、一般來(lái)說(shuō)，每個(gè)人都可以點(diǎn)一個(gè)菜，并且只能點(diǎn)一個(gè)菜，所點(diǎn)的菜最好與已經(jīng)點(diǎn)過(guò)的菜形成互補(bǔ)，避免出現(xiàn)葷多菜少或者菜少葷多的情況。
關(guān)于喝的。
1、倒茶或者倒酒的時(shí)候要用兩只手，一只手扶住茶壺或者酒瓶，另一只手緩緩倒入杯中。
2、敬酒的時(shí)候，如果是碰杯敬酒，那么敬的人要喝完，如果是不碰杯敬酒那么敬的人不需要喝完，但是觀察對(duì)方，不能比對(duì)方喝得少。
3、敬酒的正確姿勢(shì)應(yīng)該是右手拿杯，左手托底，并且敬別人酒的時(shí)候酒杯要拿得比別人低一些，即使你是領(lǐng)導(dǎo)。關(guān)于筷子。1、筷子作為中國(guó)特色的飲食工具，有著特殊的禮儀和禁忌。
2、擺放筷子的時(shí)候，要注意一雙筷子一定要放在一起，如果把筷子放在來(lái)面前餐盤的兩邊，這是是與對(duì)方絕交的意思。
3、不能用筷子指著別人，這是極大的不禮貌。
4、不能把筷子插在飯碗里，因?yàn)楣湃苏J(rèn)為這樣很像祭祀插香，是很不吉利的。
5、同一道菜不可以連續(xù)夾三次上;嘴里吃著東西不能同時(shí)伸筷子
關(guān)于吃魚。
1、有魚諧音有余，因此魚類在中國(guó)人的餐桌上扮演著極為重要的角色。與其他菜肴相比，有著特殊的講究。
2、吃魚要從魚頭下方的背部開(kāi)始吃起，如果一上來(lái)就夾魚肚，會(huì)被認(rèn)為是小家出身。
3、吃魚切忌翻身，因?yàn)楣艜r(shí)候的人相信翻魚等于翻船，如果吃魚愛(ài)翻身那么下次捕魚的時(shí)候就會(huì)翻船。到了現(xiàn)代，雖然已經(jīng)不那么迷信了，但翻魚還是被認(rèn)為是不吉利的象征。正確的做法應(yīng)該是等吃完一面魚肉以后，將中間的魚骨挑出，再繼續(xù)吃另一面。
4、如何擺放魚也是有講究的，正確的擺放方法是講魚頭朝向飯局中最尊貴的客人，避免魚尾沖長(zhǎng)者、貴者。
中國(guó)禮儀文化論文篇二十
不論是否有訂位，進(jìn)入餐廳到達(dá)等待區(qū)時(shí)，必須先告訴帶位的服務(wù)人員共有幾位用餐，是否有預(yù)先訂位等，再由餐廳帶位人員帶領(lǐng)依序進(jìn)入，千萬(wàn)不要自行闖入，隨便就座。進(jìn)入餐廳后，依殘障人士、孕婦、長(zhǎng)者、女士、男士的順序入座，如有沒(méi)有服務(wù)生協(xié)助就座，男士應(yīng)該主動(dòng)協(xié)助女士拉出座椅，待女士坐下來(lái)后，才可以回到自己的座位坐下，以表現(xiàn)紳士的風(fēng)度。
正式的餐會(huì)多會(huì)在桌面擺上名牌，入座時(shí)必須依指定座位入座，原則上以主人位為至尊，其次是主人的右手邊、左手邊等表示尊卑順序，離主人越近的表示越受主人重視，而敬陪末座者，多是與主人距離最遠(yuǎn)者。
正式餐會(huì)開(kāi)始用餐前，主人多會(huì)用湯匙輕敲酒杯，表示有人要說(shuō)話請(qǐng)大家安靜，待大家安靜后，主人先致詞歡迎來(lái)賓，介紹重要來(lái)賓，并請(qǐng)主廚出場(chǎng)為大家介紹今天用餐的菜色，再開(kāi)始用餐。
在餐桌上如有傳遞取菜時(shí)則必須注意，由主人開(kāi)始依序取用，菜量因用餐人數(shù)早已確定，務(wù)必酌量取用，尤其一人一份的菜肴即使自己多么喜歡吃也只可取一份，必須等待全部輪完有人不要后，再行取用，避免后面的人面對(duì)空盤無(wú)菜可取，將會(huì)相當(dāng)尷尬。
用餐時(shí)必須注意姿勢(shì)，尤其手臂不可太張開(kāi)而妨礙鄰座，也容易令人討厭，用刀切肉時(shí)最好切一塊吃一塊，不要切得滿盤子肉塊，兒童則可由父母先將他全部切好，再一塊一塊吃。
一般吃蝦子、生蠔等需用到手直接取用食物后，多會(huì)附上洗指碗水，為避免混淆多會(huì)在碗內(nèi)放上一朵鮮花裝飾加以區(qū)別，需特別注意不要把他拿來(lái)食用，否則將貽笑大方。
喝湯時(shí)若盤碗的底層湯汁不意喝掉，可以頃斜的方式取用，小型湯碗則可以拿起來(lái)飲用，但底下的湯盤則不可以離桌。湯匙搖湯時(shí)由內(nèi)向外，也可以用手指撕面包沾湯汁取用吃的干干凈凈，并不算失禮。
如果有必要中途離席，應(yīng)先向主人簡(jiǎn)略說(shuō)出離席的原由，離席前并向同桌的人致歉后離開(kāi)，不可貿(mào)然離席，否則會(huì)另人感到不禮貌。
1.用力拍大濕紙巾，這是一種十分粗魯無(wú)理顯得相當(dāng)沒(méi)有教養(yǎng)的舉動(dòng)，但在國(guó)內(nèi)卻經(jīng)?？吹?。
2.口中含食物，但仍高談闊論，如此不但失禮，也相當(dāng)不衛(wèi)生。
3.抓頭搔癢、挖耳扣鼻、化妝補(bǔ)口紅、都是失禮的行為，尤其女士補(bǔ)口紅不是代表她無(wú)知，就是故意向在場(chǎng)男士搔首弄姿，暗示等人來(lái)搭訕的舉動(dòng)。
4.玩弄、敲打餐具，拿餐巾再指尖旋轉(zhuǎn)。
5.在公用食物盤中挑三揀四，尋找自己喜歡的部分，好像再垃圾中尋寶一般。
6.在公用食物盤旁等待取菜時(shí)，高聲談笑、口沫橫飛，污染菜肴。
中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。
外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。
夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。
用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?！?，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。
不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
1.服裝須得體合宜。
2.不應(yīng)只顧吃，應(yīng)與人談?dòng)信d趣的話題且控制音量。
3.餐中保持肅靜。勿吃出聲音、牛飲，使用刀叉、牙簽時(shí)也不發(fā)出聲音。
4.進(jìn)餐速度應(yīng)配合女主人或女主賓，不宜太快或太慢。
5.口中有食物時(shí)不宜開(kāi)口說(shuō)話，他人口中有食物時(shí)，也避免向人發(fā)問(wèn)。
6.食物嗆口時(shí)，可大口喝水，若無(wú)助益，則以餐巾掩口，咳嗽一下，把東西咳出。嚴(yán)重者離席至化妝室解決。
7.中途離席須說(shuō)對(duì)不起。
這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。
首先，茶具要清潔?？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。
如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。
其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。
再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。
再次，端茶要得法。按照我國(guó)人民的`傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。
雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。
添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好，這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)：
1.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
2.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
3.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
4.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
5.記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
6.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，不要放太低。
7.如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
8.碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞。
9.桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。
10.假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。
關(guān)于餐桌上的敬酒順序：
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。
中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。
和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒(méi)完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他(她)在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。
中華飲食，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在講究禮儀、講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。
隨著中西方飲食文化的不斷交流，中還越來(lái)越受到外國(guó)人的青睞。
中餐的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。中餐飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小９玫目曜雍蜏鬃詈梅旁趯Ｓ玫淖由稀?/p>
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
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