每個階段都需要總結(jié)，這樣才能更好地提升自己的能力。一個好的總結(jié)具有概括性和凝練性，清晰地表達出所要闡述的內(nèi)容。小編為大家整理了一些總結(jié)范文，供大家參考和借鑒，希望能對大家的寫作有所幫助。
廚師的崗位職責承諾書篇一
1、積極主動學習政治理論、業(yè)務(wù)知識、拓寬學習視野，提高自身素質(zhì);。
4、負責協(xié)調(diào)省市國土部門，2010年底為郭莊煤業(yè)有限公司換發(fā)采礦許可證;。
5、負責宣傳、報道國土系統(tǒng)開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動的先進典型。崗位職責：
1、研究制定全縣礦產(chǎn)資源總體利用規(guī)劃;。
2、負責礦產(chǎn)資源開發(fā)管理和日常監(jiān)督;。
3、負責地質(zhì)環(huán)境保護和地質(zhì)勘查行業(yè)管理;。
6、協(xié)助局長做好機關(guān)財務(wù)管理工作。
7、負責機關(guān)擬發(fā)文件的全面審核工作，并做好局長安排的其它中心工作。
廚師的崗位職責承諾書篇二
1.學校、班級組織學生集體活動，要親自參加，認真組織，并做到事先進行有關(guān)方面的安全教育。
2.按照學校安全事故的應(yīng)急預案，明確職責，組織學生認真參加應(yīng)急疏散、緊急救護等演練活動，能夠果斷正確的處置各種突發(fā)事件。
3.認做好晨午檢工作、課堂課間及課外活動的安全監(jiān)督，加強上放學時段對學生的指揮疏導，保證學生安全上放學。按照學校規(guī)定切實做好排隊放學，并堅守崗位認真負責安全護送學生過馬路。
4.嚴格按照學校值班要求做好排查、護校、記錄、匯報等工作，按時記錄《值日情況記錄表》并及時下傳，并認真負好責任，發(fā)生安全事故要在第一時間向校長匯報。
5.嚴格遵照執(zhí)行安全制度和規(guī)定，盡職盡責，嚴防死守，確保不出現(xiàn)重特大惡性事故，遏制一般事故，如發(fā)生學生死亡的責任事故，接受相應(yīng)處分。
6.將安全教育融入學科教學中，落實教育部《中小學公共安全教育指導綱要》，在日常的教育教學活動中，遵循教學規(guī)范，落實安全管理要求，在教學中落實安全教育工作。特別是要認真落實體育課、實驗課、勞技課、自然常識課等強實踐性課的教學常規(guī)，防止學生意外傷害事故的發(fā)生。
8.學校發(fā)生緊急情況時，按照學校緊急處置預案的規(guī)定履行相應(yīng)職能，以確保師生的安全。
9.學生在學?；?qū)W校周邊發(fā)生緊急狀況時，在場的老師必須馬上采取相應(yīng)的救護措施，促進和諧校園的營造。
10.上課期間學會觀察、關(guān)愛學生，隨時留心課堂中出現(xiàn)的各種異常現(xiàn)象，如有異常須及時按學校有關(guān)制度處理并解決;發(fā)現(xiàn)學生行為具有危險性的，應(yīng)當及時告誡、制止、教育，并與班主任〔或?qū)W生家長〕溝通。
11.教師應(yīng)當遵守職業(yè)道德規(guī)范和工作紀律，關(guān)心學生身心健康成長，不得侮辱、體罰或變相體罰學生。
12.對必須外出進行校外教學的課，要事先報告學校，經(jīng)批準后，方可外出;未經(jīng)允許，不得外出。
13.認真落實各有關(guān)法規(guī)和上級文件對學校班級工作的安全規(guī)定。萬一出現(xiàn)事故，必須及時報告并進行有效的救護。
14.如需到專用教室上課須將學生整隊后帶至專用教室，在前往途中要注意學生安全，保持隊伍的安靜有序，下課后可讓學生自行回教室，叮囑學生注意安全。
15.體育教師、科常(實驗)教師或在專用教室上課必須按相關(guān)崗位的安全要求執(zhí)行。
承諾期限：20_年_月_日----20_年_月_日。
學校(蓋章)：承諾人(簽字)：
校長(簽字)：
廚師的崗位職責承諾書篇三
為切實提高工作執(zhí)行力和落實力，落實安全生產(chǎn)經(jīng)營主體責任，確保公司全年目標任務(wù)完成，本人鄭重承諾：
（一）責任指標。
1.堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，認真貫徹國家有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、政策、法律、法規(guī)和上級頒發(fā)的規(guī)章制度，不斷提升車間本質(zhì)安全管理水平。
2.職業(yè)危害防治目標:勞動防護用品領(lǐng)用、發(fā)放正確率達到100%。
3.安全培訓目標:全員安全培訓率、三項崗位人員持證上崗率達到100％。
4.制定勞動保護和消防、職業(yè)安全健康工器具購置計劃，監(jiān)督管理使用情況。
5.完成領(lǐng)導安排的其他臨時性工作任務(wù)。
（二）承諾人應(yīng)當完成的年度重點工作。
1.認真貫徹執(zhí)行公司制定的有關(guān)管理標準、規(guī)章制度、技術(shù)規(guī)程等，參與車間制定、修改有關(guān)安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全操作規(guī)程。
2.協(xié)助車間主任組織開展各種安全活動，做好安全工作記錄，提出改進安全工作的意見和建議，對班組安全活動進行監(jiān)督檢查。
3.為從業(yè)人員領(lǐng)取、發(fā)放符合國家標準或行業(yè)標準的勞動防護用品并建立臺賬，并監(jiān)督教育從業(yè)人員正確佩戴、使用。
4.抓好安全宣傳教育培訓工作，包括各級安全文件的學習、宣貫、落實。組織好車間級安全教育培訓及季度安全考試，監(jiān)督檢查班組級安全教育，健全儀表特種作業(yè)人員檔案及安全教育培訓臺賬。
5.按時參加公司安全例會，及時上報周安全工作總結(jié)、月度安。
全工作目標完成情況和下個月安全目標工作計劃及民主測評表。
6.檢修登高、動火作業(yè)等危險作業(yè)時在現(xiàn)場進行監(jiān)督，督促落實檢修執(zhí)行“三無一不準”和“三位一體”安全檢查確認制度。
7.按照“四不放過”的原則，參與事故調(diào)查，并做好事故的統(tǒng)計臺賬和上報工作，每月在職責范圍內(nèi)進行安全績效考核。
8.協(xié)助做好車間安全隱患排查工作，跟蹤督促治理隱患，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題與事故隱患，及時提出整改意見，并詳細做好記錄，向領(lǐng)導匯報；督促完成上級綜合安全大檢查問題的落實整改并及時反饋，參加車間安全綜合檢查次數(shù)不少于2次。
9.每月對職業(yè)安全健康防護用品班組維護情況進行復查、驗收。
10.組織金牌班組評優(yōu)活動，抓好車間群眾安全監(jiān)督管理工作。
11.協(xié)助車間主任定期進行事故應(yīng)急預案的演練，根據(jù)演練情況對預案進行完善，并整理臺賬歸檔。
12.完成領(lǐng)導安排的其他臨時性工作任務(wù)。
（一）本人將嚴格履行崗位職責，確保完成崗位責任承諾內(nèi)容，如承諾內(nèi)容未兌現(xiàn)，接受經(jīng)濟處罰或行政處罰。
（二）出現(xiàn)以下情況，引咎辭職或自愿接受待崗培訓。
1.發(fā)現(xiàn)“三違”行為，不及時糾正或制止。
2.參與調(diào)查處理事故，不按照“四不放過”原則執(zhí)行。
承諾人：
20xx.x.x。
廚師的崗位職責承諾書篇四
農(nóng)六師芳草湖農(nóng)場黨委在開展“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動中,把公開承諾作為重要環(huán)節(jié)和有力抓手,通過行之有效措施,使公開承諾成為聯(lián)系職工群眾的紐帶,成為檢驗黨組織、黨員能力水平的標尺。
廣泛動員引思路分類指導重實效。
芳草湖農(nóng)場黨委在“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動中,針對一些基層黨組織和黨員對公開承諾認識模糊、思路不清等問題,通過培訓班、現(xiàn)場會、交流會等形式,層層動員,層層落實,讓黨員干部和職工群眾明確公開承諾的出發(fā)點和落腳點。著力突出承諾和踐諾環(huán)節(jié),在職工群眾中廣泛宣傳,讓職工群眾參與到公開承諾中,讓基層黨組織和廣大黨員自覺接受職工群眾的監(jiān)督。針對農(nóng)場行業(yè)分布廣,公開承諾內(nèi)容多的特點,農(nóng)場黨委出臺了公開承諾的具體指導意見,按照農(nóng)業(yè)、工業(yè)、教育、衛(wèi)生等7個行業(yè)進行分類指導,明確了工作要求和實施步驟,激發(fā)基層黨組織的創(chuàng)造力?；鶎狱h組織對黨員根據(jù)自身崗位工作特點提出的公開承諾內(nèi)容,在黨支部會上進行討論,對公開承諾不切合實際的,提出批評并幫助修改。通過對不同行業(yè)的分類指導,農(nóng)場129個基層黨支部均結(jié)合實際提出了公開承諾的具體事項,做到了承有內(nèi)容、諾在具體。
注重結(jié)合抓承諾回應(yīng)職工促踐諾。
在公開承諾中,芳草湖農(nóng)場黨委提出了“四個注重”,一是注重承諾體現(xiàn)先進性的要求,二是注重承諾結(jié)合崗位實際和職責任務(wù),三是注重承諾要回應(yīng)職工群眾的關(guān)切和期盼,四是注重承諾的分類實施。各連隊黨支部和黨員結(jié)合連隊實際和黨員的工作崗位及行業(yè)特點,以正在干的事情為中心,分別提出了具體的承諾目標和內(nèi)容,切實提高公開承諾的針對性和實效性。東河壩社區(qū)3連黨支部結(jié)合實際,為職工承諾利用連隊葡萄園的地理和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)。在連隊黨支部的幫助下,已有12名職工在葡萄園周邊開起了農(nóng)莊特色餐飲店,拓寬了職工增收渠道。官地社區(qū)4連支部書記姬永寶承諾扶助貧困職工張新剛一年內(nèi)脫貧,收入達到1.8萬元,在生產(chǎn)各環(huán)節(jié)以技術(shù)和資金幫扶,先后為貧困職工張新剛墊資2.3萬元。黨員“曬”出了承諾、“亮”出了身份,基層黨組織和黨員的公開承諾成了職工監(jiān)督、測評和檢驗黨支部和黨員工作績效最具體的依據(jù)。
承諾方法提要求步驟環(huán)節(jié)抓具體。
公開承諾按年度進行,分四個步驟扎實推進。一是走訪調(diào)研。承諾前,各級黨組織和黨員利用一周時間,深入職工家庭,廣泛征求意見建議,了解職工群眾所思、所盼,把職工群眾的意愿和需求作為承諾的重要內(nèi)容和依據(jù),力求承諾事項惠及群眾、得到職工群眾認同。二是提出事項。農(nóng)場各級黨組織結(jié)合開展“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動實施方案和年度工作目標,提出承諾事項。黨員結(jié)合崗位特點和工作實際,自愿提出承諾事項。通過召開支委會和黨員群眾代表會議對承諾事項進行討論,集中黨員和群眾智慧,做到了承諾事項明確、具體、實在、簡單明了。三是審核確定。農(nóng)場黨委對各基層黨支部作出的承諾事項進行把關(guān),黨支部對黨員確定的承諾事項進行把關(guān)。審核重點看承諾事項是否體現(xiàn)先進性,是否體現(xiàn)以正在干的事情為中心,是否體現(xiàn)本職崗位、職責特點,是否符合群眾意愿,是否切實可行。四是公開公示。承諾事項確定后,連隊黨支部通過會議、公開欄等進行公示,對一些涉及民生的問題通過電視向黨員、職工群眾公布,接受職工群眾監(jiān)督。自開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動以來,芳草湖農(nóng)場基層黨組織和黨員累計承諾事項1898件,已落實承諾920件。
健全制度促規(guī)范發(fā)揮作用建機制。
為確保公開承諾的內(nèi)容落到實處,經(jīng)得起職工群眾的檢驗和測評,農(nóng)場黨委制定了目標考核制、公開承諾制、領(lǐng)導聯(lián)點制、群眾評議制、督查通報制和信息周報制等六項制度作保障,規(guī)范了公開承諾的重點方向和內(nèi)容要求,使公開承諾成為領(lǐng)導點評、職工測評、群眾滿意的有效載體。目前,該場公開承諾已取得了初步實效,成為檢驗黨支部和黨員年度工作的“試金石”,為下一步領(lǐng)導點評和群眾測評奠定了基礎(chǔ)。老生地社區(qū)5連黨支部經(jīng)過多方努力,在一個月內(nèi)兌現(xiàn)了“解決職工吃水難問題”的承諾。在落實調(diào)整作物結(jié)構(gòu)方面的承諾中,該連黨支部從石河子、昌吉聘請專家深入田間現(xiàn)場講解,有效地解決了職工對改種作物技術(shù)方面的困惑。單板社區(qū)4連職工黨員履行承諾,主動調(diào)解地塊糾紛、生產(chǎn)費用轉(zhuǎn)移糾紛共8起,得到了職工群眾的普遍好評。通過公開承諾工作的開展,農(nóng)場基層黨組織建設(shè)目標更加明確,黨員的作用得到有效發(fā)揮,職工群眾對黨員的認同感明顯增強,一線職工申請入黨人數(shù)明顯增多。黨支部的號召力、凝聚力和向心力明顯增強。
廚師的崗位職責承諾書篇五
為加強自我約束與管理，切實履行崗位職責，服務(wù)單位中心工作，本人慎重作出如下承諾：
一、服從單位調(diào)度。認真執(zhí)行工作交辦第一責任制，不以任何理由推拒單位工作安排；個人事務(wù)與單位工作安排相沖突時，無條件服從單位安排。如有違反，接受單位500元/次的處罰，直至離崗、停職及開除處理。
二、嚴格執(zhí)行請銷假規(guī)定。嚴格執(zhí)行值守紀律，絕不脫崗。凡因私外出或離開城區(qū)，均提前請示單位領(lǐng)導同意。嚴格按規(guī)定履行請假手續(xù)，凡屬病假，出具門診診斷記錄和相關(guān)材料；凡屬事假，詳細說明請假事由和起止時間。杜絕編造虛假理由請假，杜絕事務(wù)交辦時的臨時請假，杜絕未經(jīng)批準擅自起假。如有違反，接受單位200元/次的處罰，直至離崗、停職及開除處理。
三、確保車輛安全。自覺搞好車輛維護，保障車輛安全運轉(zhuǎn)。嚴守交通法規(guī)，行車停車文明規(guī)范，不私自外借車輛。如有違反，接受單位200元/次的處罰，由此而導致的損失和責任，由我本人承擔。
四、確保通信暢通。保證每天24小時通訊暢通，凡因個人原因?qū)е峦ㄓ嵅粫扯绊懝ぷ鞯模邮軉挝?00元/次的罰款處理。
五、維護單位形象。自覺維護單位形象，講團結(jié)，顧大局，不做有損單位形象之事。如有違反，接受單位200元/次的處罰，直至離崗、停職處理。
承諾人：
20xx.x.x。
廚師的崗位職責承諾書篇六
為貫徹落實集團公司關(guān)于“創(chuàng)先爭優(yōu)”及廉政建設(shè)工作，作為一名共產(chǎn)黨員，我要充分發(fā)揮共產(chǎn)黨員的先鋒模范作用，進一步規(guī)范自己的一言一行，做到廉潔自律，為便于組織和同志們對我的監(jiān)督，本人作以下承諾：
一、不斷提高自己的政治素質(zhì)，堅定理想信念，永葆共產(chǎn)黨人的本色;在思想上樹立科學的人生觀，價值觀，確立積極樂觀的人生態(tài)度;在工作上嚴格遵守各項規(guī)章制度，嚴于律己、寬于待人，努力創(chuàng)造良好和-諧的工作氛圍。
二、工作標準要求高起點，肯鉆研，敬業(yè)奉獻，以高尚的人格影響他人，持之以恒提高服務(wù)和管理質(zhì)量。發(fā)揚艱苦奮斗的精神，維護好黨的形象;兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實干好本職工作。
三、勤于學習，不斷提高自身修養(yǎng)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。樂于在平凡的崗位上做出不平凡的業(yè)績。要對學習、對知識孜孜不倦，為企業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻。
四、堅持立黨為公、執(zhí)政為民、忠于執(zhí)守、愛崗敬業(yè)、秉公辦事、遵紀守法、嚴于律已，保持一個共產(chǎn)黨員應(yīng)該具備的良好形象。
五、遵守上下班紀律，不無故遲到、早退，工作時間不擅自離開工作崗位。
六、不利用職權(quán)謀私利，不收受禮金、有價證券和支付。
憑證，不接受可能對工作有影響的任何形式的宴請。
七、不參加任何形式的賭博、封建迷信和邪教組織，不隱瞞個人重大事項，堅持重要事項報告制度。
八、不在工作日飲酒，不在工作時間上網(wǎng)炒股、打牌、下棋等任何娛樂活動。
九、認真落實黨風廉政責任制的要求，做到警鐘長鳴。言必行，行必果。我會嚴格遵守自己的承諾，始終讓自己從思想上和行動上與黨組織保持一致，使自己成為一名優(yōu)秀的共產(chǎn)黨員，請黨組織和大家監(jiān)督。
承諾人：xuexila。
日期：2017年xx月xx日
廚師的崗位職責承諾書篇七
一：廚房主管必須熟識廚房日常運作。
1.必須掌握所有產(chǎn)品的制作工藝及出品標準(色.香.味.形)。
2.必須掌握所有設(shè)備的操作流程與保養(yǎng)事項。
二：每日飯市管理。
1.飯前檢查原料是否充足，備料是否新鮮標準;。
2.飯市高峰期妥當安排各崗位人員，并作適當調(diào)度，確保出品順暢;做好高峰期出品總量百分之三十的抽樣檢查，確保出品質(zhì)量符合標準。
3.飯市后的清潔衛(wèi)生及其他收市工作(多余備料轉(zhuǎn)入冰柜冷藏)并貼上標簽。
三：存貨，盤點，申購，收貨管理。
1.存貨必須按規(guī)范存放，做倒先進先出，后進后出。
2.每日盤點工作的組織必須認真，準確，量化;。
3.申購必須根據(jù)同期的實際用量加百分之二十后下單;。
4.嚴格按照收貨程序組織好貨物及質(zhì)量的驗收工作;。
四：做好廚房成本控制工作。
確保成本在百分之四十之內(nèi);。
五：行政管理工作。
1.參加，主持每日晨會，每周例會，每月員工大會，做好工作計劃及小結(jié)，鼓舞員工士氣。
2.做好員工排休，排班及考勤工作。
3.做好廚房員工的考核和干部選拔工作。
六：組織好廚房員工的培訓(理論培訓及實際操作)和考核工作。
七：組織好廚房每日，每周，每月的清潔衛(wèi)生工作。
八組織好廚房設(shè)備的維護及保養(yǎng)工作。
九：嚴肅廚房的工作紀律，制止偷吃，偷拿及其他浪費現(xiàn)象。
十：處理好顧客對食品的投訴工作，經(jīng)常對廚房管理提出改進性建議。
廚師的崗位職責承諾書篇八
食堂蒸箱安全操作規(guī)程（一）
為了加強蒸箱安全使用管理，結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范。
本規(guī)范由蒸箱操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。
3.1蒸箱的使用及保養(yǎng)設(shè)置專人負責，其他人員使用時需經(jīng)主管同意后讓可操作。
3.2蒸箱使用前必須檢查蒸箱內(nèi)的水位和水質(zhì)狀況，保持水位高度和水質(zhì)符合要求。
3.3使用時應(yīng)先加水，再關(guān)蒸箱門，檢查無誤后再打開開關(guān)，防止意外發(fā)生。使用時檢查自動進水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。
3.4經(jīng)常保持蒸箱衛(wèi)生干凈，每次使用完畢后及時清理干凈，定期除堿垢，放水、換水，必須使用凈水器供水，檢查供水系統(tǒng)是否完好。
3.5取出蒸箱里的物品時，手要用抹布包嚴，以防燙手。
3.6打開蒸箱門時，要關(guān)閉氣閥，要讓門口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。
3.7取完食物后，將蒸箱門管好，益于保護蒸箱壽命。
3.8使用完畢后，關(guān)閉開關(guān)方可離開。
廚師的崗位職責承諾書篇九
一、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的`思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。
二、努力提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。
三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。
四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。
五、注意個人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。
六、堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團結(jié)協(xié)作，不斷改進服務(wù)態(tài)度。
七、做好防火、防毒、防盜，不出事故。
廚師的崗位職責承諾書篇十
3．遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。
4.服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；
5．遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；
7.上班前將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)嚴禁吸煙，不準另搞標準開小灶；
8．自覺遵守酒店各項規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹飪技術(shù)；
9．服從主管調(diào)動，維護好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開餐準備工作。
廚師的崗位職責承諾書篇十一
（2）消毒過的各種餐具放置打荷臺上或儲存柜內(nèi)，以取用方便為準。
（4）配合占灶廚師添加、補充各種調(diào)料。
（5）需要自制的調(diào)味醬、調(diào)味油，協(xié)助占灶廚師按《標準菜譜》中的規(guī)定的用料比例和調(diào)制方法進行調(diào)制。
（6）按《料頭切制規(guī)格》規(guī)定的標準和要求切制料頭，并將切好的各種料頭放入固定的料頭盒內(nèi)，料頭的種類和數(shù)量應(yīng)根據(jù)實際需要準備，每種料頭要求大小、粗細、長短、厚薄一致。
（7）按要求調(diào)制各種漿糊、雕刻盤飾花卉及制作高湯等。
（12）對占灶廚師裝盤完畢的菜肴進行質(zhì)量檢查，主要檢查是否有明顯的異物等，檢查過程要迅速、認真。
（13）根據(jù)審美需求及菜式格調(diào)，對裝盤的菜肴進行必要的點綴裝飾。盤飾美化的原則是美觀大方、恰到好處，以不破壞菜肴的整體美感為宜，并要確保菜肴的衛(wèi)生安全。
（14）將烹制、盤飾完畢的菜肴經(jīng)過嚴格的感官衛(wèi)生檢查，認為合格并確信無疑后，快速傳遞到備餐間，交給傳菜員。如果屬于催要與更換的菜肴，應(yīng)特別告知傳菜員。
廚師的崗位職責承諾書篇十二
負責中餐菜肴的切配、干貨原料的漲發(fā)工作，保證及時向爐灶提供符合規(guī)格配份的菜品。
1、了解客情，熟悉菜單，明確當日工作任務(wù)。
2、負責領(lǐng)取并漲發(fā)干貨原料，提高漲發(fā)質(zhì)量和漲發(fā)率，保證有一定庫存的周轉(zhuǎn)使用原料。
3、負責及時領(lǐng)取各種原料，備齊各種配菜盤和開餐用蔬菜，做好開餐前準備工作。
4、遇有大型中餐宴會，服從分配，及時做好宴會菜肴的切配工作，保證宴會順利開餐。
5、按規(guī)格切制菜肴料頭，備齊主、配料，并準確地進行配份工作，保證出品的速度和有效地控制成本。
6、根據(jù)菜肴烹制要求，及時將耐火的菜肴原料，適時送至爐灶。
7、做好開餐后的收尾工作，妥善保存各種原料成品和半成品及用具。
8、定時檢查，整理冰箱、冷庫，保持原料存放整齊和質(zhì)量完好。
9、保持個人和工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
10、正確使用和維護器械設(shè)備及用具，保持其完好清潔。
11、完成上級交辦的其他工作。
1、熱愛本職工作，工作勤懇、認真負責。
2、熟悉烹飪工藝學知識。
3、具有嫻熟的刀工技術(shù)。
4、具有兩年以上切配工作經(jīng)歷，已達三級中餐烹飪廚師水平。
5、身體健康、精力充沛。
廚師的崗位職責承諾書篇十三
1、協(xié)助行政總廚做好中廚房的組織管理工作,行政總廚不在時代為行使總廚職責。
2、組織管理
(3)根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作;
(5)根據(jù)酒店的要求,制定、修訂廚房工作規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責和各項工作的控制、檢查表。
3、工作計劃
(3)根據(jù)市場情況,做好美食節(jié)或美食周的各項計劃;同時根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場
貨源情況、庫存情況,做好特選菜和推銷菜的籌劃工作;
(5)制定、修訂、完善廚房生產(chǎn)運行程序和工作規(guī)范;
(7)組織、制定新菜品的開發(fā)、試驗和制作等方面工作,開創(chuàng)本店獨特的餐飲風格;
(8)根據(jù)生產(chǎn)要求,制定廚房設(shè)備、工具、用具的更換和添置計劃;
(9)負責制定、修訂各種菜肴的規(guī)格標準及制作流程,以確保符合質(zhì)量要求;
(10)制定廚師的業(yè)務(wù)培訓計劃。
4、食品制備
(1)督導、檢查廚房開餐前的各項準備工作;
(2)督導、檢查食品的制備方法和操作規(guī)程;
(3)督導、檢查菜肴的數(shù)量與規(guī)格;
(4)對烹調(diào)的菜肴品嘗試味;
(5)督導、檢查裝盤規(guī)格,使菜品符合規(guī)定的`盤飾要求;
(6)督導、檢查生產(chǎn)過程的衛(wèi)生情況,使制作的菜品符合衛(wèi)生標準;
(7)督導、檢查出菜的速度和溫度;
(8)在工作中,指導廚師進行精細的烹調(diào);
(9)對食品制作的原料儲藏情況進行檢查與控制,保證生產(chǎn)的菜點符合質(zhì)量、成本核算要求。
5、銷售
(2)督導下屬與餐廳密切協(xié)作,做好菜點的銷售工作;
(3)重視客人的意見,處理好客人對廚房菜點生產(chǎn)方面的投訴,以提高客人的滿意度,保證菜點的銷售量。
6、其它
(1)負責對各廚師的生產(chǎn)任務(wù)的安排和協(xié)調(diào);
(2)負責對廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程的安全檢查;
(4)做好廚師的技術(shù)檔案工作和業(yè)務(wù)培訓;
(5)定期向行政總廚做出有關(guān)工作方面的報告與申請;
(6)檢查“三防”和安全操作,防止責任事故和食物中毒的發(fā)生;
(7)嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,確保工作區(qū)域及廚師制作的食物符合國家衛(wèi)生標準;
(8)完成行政總廚交給的其它任務(wù)。
廚師的崗位職責承諾書篇十四
[目的] 明確食堂廚師崗位職責，規(guī)范食堂廚師管理。
[范圍] 適用于食堂廚師崗位。
[職責] 食堂廚師對本崗位職責實施負責。
[程序]
1．每天按質(zhì)按量做好主副食品，保證職工們正常就餐。
2．每天負責做飯菜，要求做到熱情周到，樹立為職工服務(wù)的思想。
3．嚴格執(zhí)行食堂和廠內(nèi)各項規(guī)章制度，不斷改進服務(wù)態(tài)度。
4．負責每天餐后環(huán)境衛(wèi)生的打掃，做到桌面、地面清潔、工作間無異味。
5．積極聽取群眾意見，及時改正，更好地為員工服務(wù)。
6．嚴格要求自己，不搞特殊化。
7．搞好個人衛(wèi)生，做到勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。
8．節(jié)約水、電，氣愛護各種炊具及食堂內(nèi)所有設(shè)施。
廚師的崗位職責承諾書篇十五
辦公室主任。
依照國家衛(wèi)生規(guī)定，為公司員工提供衛(wèi)生、可口的工作餐。
1、服從上級指揮，遵守國家各項法律法規(guī)，嚴格遵守公司各項規(guī)章制度。
2、持證上崗，服從管理員安排，遵守各項規(guī)章制度。
3、熱愛本職工作，保證飯菜質(zhì)量，不斷增加新花樣、新品種，服務(wù)周到，熱情、平等待人。
4、按食品衛(wèi)生規(guī)定標準，搞好個人衛(wèi)生和工作環(huán)境衛(wèi)生，上班時穿工作服，戴工作帽，經(jīng)常洗曬，外出時不得穿工作服。
5、保證食堂衛(wèi)生清潔，每餐都要清理后廚案板，鍋臺，餐具炊具擺放整齊。
6、食品要符合《國家食品衛(wèi)生法》，做到生熟分開，熟食要存放在干凈處，不得使用變質(zhì)原材料做菜、飯，不出售變質(zhì)的飯菜，否則追究責任。
7、保證米淘凈、菜洗凈，方可進鍋。
8、餐具清洗干凈，定期消毒。
9、接到生產(chǎn)或接待部門的訂餐，要及時準備。
10、成本核算無誤，做好節(jié)能降耗，保證盈虧平衡。
1、對本職工作的建議權(quán)。
2、按公司規(guī)定拒絕不合格菜品。
3、向上級舉報菜品質(zhì)量等食堂問題。
廚師的崗位職責承諾書篇十六
1、根據(jù)酒店的特點和要求，制定零餐和宴會菜單。
2、制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責、確保廚房工作正常進行。
3、巡視檢查廚房工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
4、檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。
5、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日組織特色食品節(jié)、推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。
6、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。
7、定期實施廚師技術(shù)培訓，組織廚師學習新技術(shù)和先進經(jīng)驗。定期或不定期對廚師技術(shù)進行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調(diào)動提出意見經(jīng)批實施。
8、負責保證并不斷提高食品質(zhì)量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會的烹調(diào)工作，制定菜單，對菜品質(zhì)量進行現(xiàn)場把關(guān)，重要客人可親手操作。
9、合理調(diào)配人員，科學安排操作程序，保證出菜節(jié)奏，為服務(wù)工作提供良好的基礎(chǔ)。
10、負責控制食品和有關(guān)勞動力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場供應(yīng)情況和價格。根據(jù)原料供應(yīng)和賓客的不同口味要求，制訂菜單和規(guī)格、審核廚房的請購單，負責每月廚房盤點工作，經(jīng)常檢查和控制庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，防止變質(zhì)、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進貨和領(lǐng)用必須經(jīng)廚師長審核或開單才能領(lǐng)發(fā)，把好成本核算關(guān)。
11、負責指導主廚的日常工作，根據(jù)客人口味要求，不斷改進菜品質(zhì)量、并協(xié)助總經(jīng)理設(shè)計、改進菜單，使之更有吸引力，不斷收集、研制新的菜點品種，并保持地方特色風味。
12、經(jīng)常與各部門聯(lián)系協(xié)調(diào)、并聽取賓客意見，不斷改進工作。
廚師的崗位職責承諾書篇十七
1、 接受廚政總監(jiān)和店經(jīng)理的指令，督導和績效考核，并向其匯報工作。
2、 加強與樓面的'聯(lián)系，協(xié)作和配合，了解客人需求、銷售情況及反饋情況，及時改進生產(chǎn)。
3、 加強與采供部門的聯(lián)系與協(xié)調(diào)，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡量可能減少積壓。
4、 隨時掌握物資庫存，審批廚房報夠物料，嚴把質(zhì)量，數(shù)量關(guān)。
5、 主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品份量，確保菜品足量夠份。
6、 負責召開廚房例回，傳達上級指標，分派任務(wù)。
7、 參加店經(jīng)理辦公會議及公司有關(guān)會議，匯報部門運作狀況，存在問題及解決辦法。
8、 負責制定本部門預算計劃、培訓計劃及其他工作計劃，并貫徹實施。
9、 后廚各崗位規(guī)章制度及工作規(guī)范、工作流程并檢查落實。
10、 隨時巡查廚房各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，督導廚師長及主管嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》保持廚房的整潔衛(wèi)生；督促并檢查后廚員工寢室衛(wèi)生及個人衛(wèi)生狀況。
11、 如遇大型宴會，親自到現(xiàn)場指揮督導，確保萬無一失。
12、 確保廚房安全及生產(chǎn)安全狀況，發(fā)現(xiàn)違規(guī)及隱患及時處理；負責監(jiān)督廚房設(shè)備維護保養(yǎng)工作，加長設(shè)備使用壽命。
13、 負責做好廚房財產(chǎn)管理監(jiān)督工作。
14、 每月對廚師長進行績效考核，并對主管的復核 。
15、 督導職工餐的制作。
16、 審批后廚員工、主管及廚師長兩天以下的請假。
17、 完成公司及店經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
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