在工作和學(xué)習(xí)中，我們經(jīng)常需要撰寫(xiě)或進(jìn)行報(bào)告，以展示自己的研究成果或工作情況。報(bào)告可以適度運(yùn)用一些技巧，如使用引用和比較等，增強(qiáng)說(shuō)服力。小編為大家準(zhǔn)備了豐富的報(bào)告范文，希望能夠滿(mǎn)足大家不同類(lèi)型報(bào)告的寫(xiě)作需求。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇一
在家的期望下，20__年終于向我們迎面靠來(lái)了，這意味著我們?cè)龠^(guò)不久就能舉辦年會(huì)活動(dòng)了，當(dāng)然了，開(kāi)心歸開(kāi)心，本年度的工作總結(jié)還是得認(rèn)真的寫(xiě)一寫(xiě)才行。說(shuō)起來(lái)這已經(jīng)是我工作的第三個(gè)年頭了，我在咱們的這個(gè)__保險(xiǎn)公司里，完成了一名學(xué)生到__人的轉(zhuǎn)換，這多虧了公司里諸位同事和領(lǐng)導(dǎo)的助，不然的話(huà)我怕是堅(jiān)持不到現(xiàn)在。現(xiàn)在，眼看著20__年已經(jīng)來(lái)了，我也就簡(jiǎn)單的總結(jié)一下本人在20__年里保險(xiǎn)工作情況。
這一年里，咱毛司在年初的時(shí)候就下定了任務(wù)，要求今年的保費(fèi)要達(dá)到__萬(wàn)元，并且還給每一位員工都下達(dá)了指示，總的來(lái)說(shuō)就是要在20__年度的工作基礎(chǔ)上，在20__年再創(chuàng)工作上的新高度。能為公司出一份力，自然也是我份內(nèi)的事情，我在年初的時(shí)候也早早的計(jì)劃了20__年的工作，那就是爭(zhēng)取讓自己的業(yè)務(wù)知識(shí)和能力再上升幾個(gè)臺(tái)階，以此來(lái)沖擊更高的保險(xiǎn)業(yè)績(jī)。但是，想要提高自己的個(gè)人能力可不殊靠說(shuō)說(shuō)就能起作用的，還得通過(guò)實(shí)際的行動(dòng)才，所以在這一年里，我改變了不少的個(gè)人習(xí)慣，其中包括了思想方面和生活方面。
在思想上，我始終都讓自己緊緊跟隨好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的腳步，認(rèn)真聽(tīng)取每一次會(huì)議領(lǐng)導(dǎo)給我們的建議，在開(kāi)展培訓(xùn)活動(dòng)的時(shí)候，我也積極地做好筆記，讓自己的思想一致都保持在了一定的高度，不敢有所松懈，更不敢在工作中徇私作弊。另外，我還吸取了往年的教訓(xùn)，所以在這一年里，我每天積極準(zhǔn)時(shí)的來(lái)上班，本年度里僅僅只出現(xiàn)過(guò)數(shù)次因?yàn)橐馔馐录鴮?dǎo)致的上班遲到情況，當(dāng)公司里需要我的時(shí)候，我必然會(huì)堅(jiān)守在自己的崗位上，即便加班加點(diǎn)到晚上，我也毫無(wú)怨言。我深知，現(xiàn)在的自己繼續(xù)提升個(gè)人的業(yè)務(wù)能力，這樣才能為公司創(chuàng)造更多的業(yè)績(jī)，才能給自己增加更多的收入，所以我一直都沒(méi)有停下自己學(xué)習(xí)的腳步，我經(jīng)常會(huì)去找公司里面的前輩討教一些保險(xiǎn)業(yè)務(wù)的經(jīng)驗(yàn)，此外我還會(huì)在網(wǎng)上觀看一些講座視頻，這樣一來(lái)，我能感覺(jué)到自己在處理保險(xiǎn)業(yè)務(wù)的時(shí)候是越來(lái)越熟練了，但是我不能夠驕傲自滿(mǎn)，因?yàn)槲疫€有許多的東西需要去學(xué)習(xí)。
在20__年里，我一定會(huì)繼續(xù)保持一種良好的工作勢(shì)頭，爭(zhēng)取在新年里讓自己的業(yè)績(jī)?cè)俜环?/p>
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇二
首先感謝礦長(zhǎng)和各位領(lǐng)導(dǎo)及各位員工對(duì)我的厚待，在領(lǐng)導(dǎo)的信任下，我就有責(zé)任盡心、盡責(zé)、盡職做好本職工作。時(shí)光飛逝，一轉(zhuǎn)眼緊張忙碌的上半年已經(jīng)過(guò)去，在這半年來(lái)我們結(jié)合南新發(fā)[xx]1—14號(hào)文件精神，緊緊圍繞“安全責(zé)任、重在落實(shí)”的主題，以上行下效求真務(wù)實(shí)的扎實(shí)工作，狠抓落實(shí)安全生產(chǎn)和精神文明等工作，現(xiàn)將半年工作簡(jiǎn)要匯報(bào)一下。
半年來(lái)起草了一系列文件和制定了相關(guān)的制度，以制度管人，流程管事的工作方法。多次組織召開(kāi)了分管內(nèi)的辦公會(huì)、座談會(huì)、專(zhuān)題會(huì)等，把“安全工作放在高于一切，事故否定一切”的`管理理念，繼續(xù)堅(jiān)持“嚴(yán)管、重教、必罰”的原則，落實(shí)制度必須遵守，執(zhí)行沒(méi)有借口的同時(shí)開(kāi)展本礦“打非治違”和“四查五反”活動(dòng)，在1—6月各級(jí)管理人員查找隱患371條，（周一礦自查23期，采煤隊(duì)115條，隊(duì)管103條安監(jiān)科查處118條和精神文明35條，）整改率100%。三違和質(zhì)量處罰及考核327人次，處罰金額8770元?；仡^看日常管理，在梳理過(guò)程中找出管理存在的不足和差距來(lái)提高管理水平，夯實(shí)安全基礎(chǔ)，確保了上半年安全事故為零。
1、采煤隊(duì)1—6月份生產(chǎn)原煤25582噸，煤巖進(jìn)尺592。45米。
2、堅(jiān)持每周一次媒質(zhì)不定期的抽檢，未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)事件。
3、半體液壓支柱維修運(yùn)出191根，運(yùn)回259根。
4、信息調(diào)度管理。
（1）通過(guò)信息傳遞統(tǒng)計(jì)，順利貫穿頭面5個(gè)，誤穿1個(gè)，收尾工作面1個(gè)。
（2）有計(jì)劃的倒換風(fēng)機(jī)一次，跳閘2次。
（3）瓦斯超限38次（2—6月份人為造成3次，探頭故障6次，防突和放炮過(guò)程中29次。）。
5、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作。
（1）單項(xiàng)工程驗(yàn)收12起。
（2）按月進(jìn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，月度考評(píng)6次。
（3）對(duì)各科隊(duì)五隊(duì)五長(zhǎng)及班組建設(shè)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化軟件資料檢查6次。
1、安全周期長(zhǎng)，個(gè)別干部員工思想麻痹，習(xí)慣性違章有所抬頭，需加強(qiáng)懲治力度。
2、員工文化素質(zhì)差，安全知識(shí)不足，缺乏必要的理解、理會(huì)能力，需加強(qiáng)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高安全文化水平。
3、部分干部及員工對(duì)8號(hào)文件精神和“四查五反”活動(dòng)及保持干部隊(duì)伍純潔性學(xué)習(xí)不夠，理解還不到位，還需進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)。
4、部分干部員工對(duì)學(xué)習(xí)規(guī)程措施，技術(shù)要求，理解不到位，現(xiàn)場(chǎng)未真正領(lǐng)會(huì)工作意圖及工作要求（例5102開(kāi)切眼整改工作），還有理解上的錯(cuò)誤，需進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)和溝通。
1、狠抓精神文明建設(shè)整治和安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化及信息調(diào)度管理工作，繼續(xù)開(kāi)展“四查五反”活動(dòng)，努力實(shí)現(xiàn)新世紀(jì)煤礦第七個(gè)安全生產(chǎn)年。
2、狠抓現(xiàn)場(chǎng)精細(xì)化管理，安全管理緊貼現(xiàn)場(chǎng)，把現(xiàn)場(chǎng)精細(xì)化管理貫穿于現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)的全過(guò)程，解決現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的各種問(wèn)題，達(dá)到務(wù)求實(shí)效。
3、保質(zhì)保量完成礦下發(fā)的安全控制指標(biāo)，生產(chǎn)完成指標(biāo)，成本控制指標(biāo)等各項(xiàng)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
4、進(jìn)一步完善制度，增添措施，使下半年工作有更新的起色。上半年我們雖然取得了一定的成績(jī)，但存在的問(wèn)題和不足還很多，在下半年我們將在礦長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門(mén)和兄弟員工們的支持和幫助下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行礦的安全方針政策，扎實(shí)開(kāi)展各項(xiàng)工作，改正缺點(diǎn)和不足，克服困難，開(kāi)拓創(chuàng)新，努力實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)安全、生產(chǎn)、成本指標(biāo)。最后，我衷心祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)各位員工家庭幸福，身體健康！
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇三
__年人造板市場(chǎng)舉步維艱，中高檔人造板市場(chǎng)嚴(yán)重供大于求，銷(xiāo)售市場(chǎng)異常競(jìng)爭(zhēng)激烈。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)纖維板生產(chǎn)線總量已達(dá)到800條，分布在二十多個(gè)省市，中纖板產(chǎn)能過(guò)剩和今年市場(chǎng)需求的萎縮之間的矛盾，導(dǎo)致中纖板現(xiàn)存?zhèn)}量較大，部分商家繼續(xù)堅(jiān)持走量消倉(cāng)以爭(zhēng)取資金回籠。在這種艱難的銷(xiāo)售市場(chǎng)中，巴邁隆人用已有八年之久的設(shè)備，生產(chǎn)出一流的產(chǎn)品，堅(jiān)挺著超一流的價(jià)格，產(chǎn)品銷(xiāo)售雖然不如人意，但巴邁隆板材仍然保持華北第一板的殊榮，做到了銷(xiāo)售價(jià)格最高，部分產(chǎn)品走俏，市場(chǎng)開(kāi)拓較好，幾大客戶(hù)忠誠(chéng)不改等亮點(diǎn)。截止__年12月31號(hào)共計(jì)完成銷(xiāo)售75359.06立方，較好完成了今年的銷(xiāo)售任務(wù)。
“以出貨成交為原則、以回籠資金為目的”，針對(duì)個(gè)別客戶(hù)適當(dāng)出臺(tái)了一些相關(guān)政策，全年共計(jì)銷(xiāo)售庫(kù)存積壓產(chǎn)品13071.78立方，有效的盤(pán)活資金，提高了庫(kù)房使用率。營(yíng)銷(xiāo)人員先后走訪了正定、京津唐、東三省、山東、河南、山西、等區(qū)域，并取得了較好的成績(jī)，使國(guó)內(nèi)知名品牌東建木業(yè)、兄弟木業(yè)等一些優(yōu)秀企業(yè)愿意長(zhǎng)期合作，提升了公司的品牌影響力，及時(shí)了解代理商的經(jīng)營(yíng)狀況，建立客戶(hù)的良好合作關(guān)系，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)份額。
在眾多人造板及家具廠行業(yè)面臨停產(chǎn)、半停產(chǎn)、保市場(chǎng)、保生存的背景下，我們始終把提高產(chǎn)品質(zhì)量、擴(kuò)大二、三線市場(chǎng)份額，加大終端客戶(hù)的開(kāi)發(fā)作為硬性指標(biāo)，__年開(kāi)發(fā)新客戶(hù)49家，現(xiàn)有穩(wěn)定客戶(hù)28家，有過(guò)聯(lián)系但需要拓展或待拓展客戶(hù)40多家。贏得了長(zhǎng)春兄弟木門(mén)、哈爾濱森海木業(yè)、遼寧引領(lǐng)木業(yè)、山西泰亨木門(mén)等國(guó)內(nèi)知名廠商的青睞，保持開(kāi)發(fā)客戶(hù)良好勢(shì)頭，高端客戶(hù)日趨增多，成績(jī)來(lái)之不易。
今年六、七月份，幾大客戶(hù)銷(xiāo)量突然下降，東興茂，森達(dá)，沈陽(yáng)市場(chǎng)集中投訴我司板材纖維粗大、吸厚超標(biāo)、鏤洗發(fā)毛等質(zhì)量問(wèn)題，公司高度重視立即派員趕赴北京、正定、沈陽(yáng)親臨現(xiàn)場(chǎng)查找原因，經(jīng)過(guò)分析最后確認(rèn)是當(dāng)時(shí)因?yàn)榄h(huán)保水洗設(shè)備停了一段時(shí)間，生產(chǎn)了一批纖維較粗集中銷(xiāo)售造成的，公司立即作出決定，認(rèn)真妥善處理此問(wèn)題，有質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)賠付，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)決降級(jí)，最后得到幾大客戶(hù)的認(rèn)可，終于渡過(guò)危機(jī)，保住了客戶(hù)。及時(shí)了解市場(chǎng)和客戶(hù)的需求，特別是針對(duì)tata木門(mén)等國(guó)內(nèi)高端客戶(hù)，根據(jù)市場(chǎng)波動(dòng)，及時(shí)作出相應(yīng)的調(diào)整，確保不給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可趁之機(jī)。
“流通創(chuàng)造財(cái)富，信息創(chuàng)造價(jià)值”。電子商務(wù)是企業(yè)擴(kuò)增渠道的一種手段。__年，為了進(jìn)一步提高公司知名度以及擴(kuò)大市場(chǎng)份額，我們開(kāi)始嘗試在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行產(chǎn)品推廣。首先是公司網(wǎng)站的優(yōu)化，原網(wǎng)站自從__年上線以后，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)人士負(fù)責(zé)維護(hù)更新，導(dǎo)致搜索排名不高。今年未增加任何費(fèi)用新制作并發(fā)布了公司新網(wǎng)站，同時(shí)針對(duì)網(wǎng)絡(luò)搜索做了相應(yīng)的技術(shù)處理。目前百度、360綜合搜索關(guān)鍵詞“密度板廠家”，我們公司網(wǎng)站均排在首位。經(jīng)過(guò)宣傳推廣，網(wǎng)絡(luò)咨詢(xún)客戶(hù)數(shù)量明顯提高，其中聊城孩室寶家具有限公司、太原市福富特裝飾材料有限公司、哈爾濱金冠木業(yè)達(dá)成共識(shí)并發(fā)貨。目前洽談中較有誠(chéng)意客戶(hù)：木業(yè)有限公司、家具有限公司、門(mén)業(yè)、櫥柜有限責(zé)任公司等。
二、原材料供給保障有力，原料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。
__年全年木材原材料收購(gòu)目標(biāo)為14.2萬(wàn)噸，其中木片.8萬(wàn)噸，果木1.2萬(wàn)噸，燃料1.5萬(wàn)噸，全年完成收購(gòu)原料102340.96噸，完成任務(wù)量的72.07%，其中木片.36噸，完成任務(wù)量的25.29%，果木.24噸，完成任務(wù)量的57.44%，燃料5160.3噸，完成任務(wù)量的34%。
原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)抓收購(gòu)質(zhì)量、增加收購(gòu)量、降低成本，為公司增創(chuàng)效益，在集團(tuán)財(cái)力的大力支持下，完成的較為滿(mǎn)意，就收購(gòu)原材料而言，__年的均價(jià)為399.82元/噸，較上年下降12元/噸，燃料收購(gòu)均價(jià)為272.27元，較上年下降17元/噸，而且燃料質(zhì)量明顯提高，多為木塊及少部分樹(shù)皮，__年9月份藁城鑫鑫木業(yè)20萬(wàn)方生產(chǎn)線的投產(chǎn)，對(duì)我廠的原材料收購(gòu)造成很大影響，一直在價(jià)格上牽制我們，使原材料的均價(jià)居高不下，且收購(gòu)量一直上不去，再加以資金跟不上，可以想象__年的原材料收購(gòu)工作會(huì)有多艱難，目前周邊板廠基本上是沒(méi)有庫(kù)存的，包括武邑板廠庫(kù)存1萬(wàn)噸，庫(kù)存噸，藁城鑫鑫庫(kù)存2萬(wàn)噸，佳林庫(kù)存1萬(wàn)噸，我廠現(xiàn)有庫(kù)存噸，只能維持15天的生產(chǎn)，目前累計(jì)欠款350余萬(wàn)元，并已經(jīng)連續(xù)月余沒(méi)有收購(gòu)資金，并且__年的大柴收購(gòu)?fù)疽堰^(guò)去，如果沒(méi)有在__年旺季（3、4、5月份）收購(gòu)盡可能多的原材料，__年的工作會(huì)在各種情況下壓力下舉步維艱，明年后半年的收購(gòu)均價(jià)和收購(gòu)量都不是我們可以承受的，極有可能出現(xiàn)停工待料的情況，所以希望集團(tuán)公司給以資金上的大力支持。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇四
20_年即將逝去，這是我步入_公司一年以來(lái)，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)、關(guān)懷與幫助下，我不斷提高一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)人員的工作能力和素質(zhì)，保持以學(xué)為主的謙虛態(tài)度和本著以公司利益為出發(fā)點(diǎn)踏實(shí)工作，勤勤懇懇，緊緊圍繞我煤炭公司全年目標(biāo)而努力，認(rèn)真做好自己的本職工作，為了總結(jié)過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，更好的開(kāi)展今后工作，現(xiàn)將具體情況匯報(bào)如下：
一、提高個(gè)人修養(yǎng)，端正做人做事態(tài)度。
跨出了校園的大門(mén)，就得融入社會(huì)這個(gè)大家庭，為了能夠在生活、工作過(guò)程中，與同事建立一種和諧的人際關(guān)系，我始終堅(jiān)持“干工作先做人”的原則，不斷學(xué)習(xí)，戒驕戒躁，虛心謹(jǐn)慎，接受領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)，不斷加強(qiáng)自身思想道德修養(yǎng)，端正做人、做事應(yīng)有的正確態(tài)度，為自己各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作的開(kāi)展作好鋪墊。
二、加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高處理技術(shù)業(yè)務(wù)工作能力。
工作之余，我努力學(xué)習(xí)煤炭知識(shí)以及其涉及的方面信息，除此之外，我仍舊密切關(guān)注國(guó)家、省及其他各大煤炭網(wǎng)站，及時(shí)了解掌握相關(guān)法律、法規(guī)的頒布與煤炭行業(yè)動(dòng)態(tài)，不斷開(kāi)拓自己的視野。堅(jiān)持走“活到老，學(xué)到老”、“終身學(xué)習(xí)”的學(xué)習(xí)路線，時(shí)刻不忘多看、多記、多了解，為自己各項(xiàng)工作的開(kāi)展打好扎實(shí)基礎(chǔ)。
三、對(duì)待現(xiàn)場(chǎng)工作的態(tài)度。
將近一年的工作中，我始終認(rèn)真對(duì)待每一天的工作，把握好我所接受的每一車(chē)煤的質(zhì)量，在遇見(jiàn)問(wèn)題的情況下，及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)溝通，最后以最妥善的方式去解決每一個(gè)突發(fā)情況，堅(jiān)持以公司的利益為出發(fā)點(diǎn)，以公司利益的化為目標(biāo)，以公司的規(guī)章制度嚴(yán)格要求自己。
四、如何才能提高自己的工作責(zé)任感和工作效率。
要認(rèn)識(shí)自己，樹(shù)立信心。要時(shí)刻檢查查自己的不足和問(wèn)題，及時(shí)改正，虛心聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)和老員工提出的自己身上問(wèn)題。對(duì)自己和公司要充滿(mǎn)信心，既看到現(xiàn)實(shí)存在的巨大問(wèn)題又看公司的發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展空間，要增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)、危機(jī)意識(shí)、效益意識(shí)，小事做起、從點(diǎn)滴做起，從自身做起。樹(shù)立自己和公司良好的形象，因?yàn)槲覐倪M(jìn)入公司這一刻起，就擔(dān)負(fù)著樹(shù)立公司形象和義務(wù)，而這個(gè)責(zé)任是我不可推脫，一定要承擔(dān)的。走進(jìn)公司后，我深知我的每一句話(huà)每一個(gè)行為都代表著的形象和名譽(yù)。
總之，一年來(lái)，我勤奮工作、認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)踐、尊敬領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事、熱心助人，在各個(gè)方面都取得了一定進(jìn)步，但我深知這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，以后的路還很長(zhǎng)，可能遇到各種各樣的困難，不過(guò)我相信在領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和同事的支持幫助下，一切難題都會(huì)迎刃而解。當(dāng)然，我也誠(chéng)懇的希望領(lǐng)導(dǎo)和同事能夠?qū)ξ易龅牟蛔愕牡胤教岢雠u(píng)。相信未來(lái)_煤炭公司在我以及每一個(gè)員工的幫助下會(huì)有更高更遠(yuǎn)更快的發(fā)展。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇五
（一）原輔燃料：1-11月共采購(gòu)紅糧27866噸、小麥34114噸、大米10208噸、東北大米10330噸、玉米1873噸、代用品酒31922噸、原煤81382噸、谷殼20xx3噸，分別完成計(jì)劃的111.46%、104.97%、90.34%、116.07%、93.53%、95.29%、91.44%、86.14%。由于采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)基本健全，各種原輔燃料采購(gòu)價(jià)格、采購(gòu)時(shí)機(jī)把握得當(dāng)，工作進(jìn)展較為順利，基本滿(mǎn)足了公司生產(chǎn)需要。
由于近幾年受多種自然災(zāi)害等因素的影響，導(dǎo)致全年糧食價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)小幅振蕩上揚(yáng)態(tài)勢(shì)。但到10月中旬以來(lái)，國(guó)家有計(jì)劃、有組織、有目標(biāo)的對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品采取了強(qiáng)勁的調(diào)控措施，直接導(dǎo)致糧價(jià)快速大幅上揚(yáng)。面這些情況，我司上下齊心，認(rèn)真應(yīng)對(duì)，精心組織，努力克服因公司流動(dòng)資金緊缺帶來(lái)的貨款支付困難，在準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)行情、科學(xué)制定采購(gòu)價(jià)格、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的前提下，除及時(shí)采購(gòu)回相關(guān)物資、原料滿(mǎn)足正常使用外，有預(yù)見(jiàn)性地抓了部分物資的戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備，為公司節(jié)約了采購(gòu)成本。
（二）包裝物資：1-11月共采購(gòu)商標(biāo)22960萬(wàn)套；彩箱129萬(wàn)只；彩盒1407萬(wàn)只；普箱1486萬(wàn)套；玻瓶17705萬(wàn)只；瓶蓋18756萬(wàn)只，其計(jì)劃完成率分別為101.57%、100.3%、101.55%、97.17%、97.25%、98%。
今年包裝物資采購(gòu)特點(diǎn)是品種多、批次多、批采購(gòu)量小、質(zhì)量要求高、時(shí)間緊，無(wú)形中增加了我司采購(gòu)難度，盡管如此，我司的各項(xiàng)工作打緊安排、周密部署，在完成日常采購(gòu)工作的同時(shí)，一是全面推行“準(zhǔn)零庫(kù)存管理”，進(jìn)一步壓縮包裝物資原庫(kù)存及其代儲(chǔ)數(shù)量；二是加大了包裝物資尤其是玻瓶、瓶蓋遺留問(wèn)題的處理力度；三是加強(qiáng)積壓包裝物清理并積極與生產(chǎn)、銷(xiāo)售協(xié)調(diào)配合。消化了部分積壓包裝物資，通過(guò)上述工作，既保障生產(chǎn)、銷(xiāo)售的順利進(jìn)行，又緩解了公司庫(kù)容和資金緊張的矛盾。
（三）建材：根據(jù)公司統(tǒng)一安排和部署，已于今年5月份將五金材料、機(jī)零配件歸口到設(shè)備中心采購(gòu)，我司主要負(fù)責(zé)紅磚、水泥和專(zhuān)控物資的采購(gòu)。在搞好建材采購(gòu)工作的同時(shí)，通過(guò)對(duì)建材采購(gòu)工作進(jìn)行分工，制定、完善采購(gòu)管理辦法和零庫(kù)存管理辦法、加強(qiáng)計(jì)劃、質(zhì)量驗(yàn)收等管理，進(jìn)一步規(guī)范和理順了建材的采購(gòu)工作。
（一）股份公司所需建材和包裝物資全面推行準(zhǔn)零庫(kù)存管理。根據(jù)公司安排，年初，通過(guò)我們反復(fù)研究和部署，在堅(jiān)持“供得上，不積壓”的前提下，率先從建材、主要包裝物著手以“準(zhǔn)零庫(kù)存管理”的模式進(jìn)行試運(yùn)作，從目前的情況來(lái)看，既緩解了公司庫(kù)容緊張的矛盾，又減輕資金支付的壓力，達(dá)到預(yù)期的目的，取得了良好的效果，基本避免了新的積壓和損失發(fā)生。
（二）積極聯(lián)系生產(chǎn)、銷(xiāo)售等部門(mén)，嚴(yán)格控制采購(gòu)計(jì)劃的執(zhí)行。我司密切和生產(chǎn)、銷(xiāo)售等部門(mén)配合，根據(jù)不同時(shí)期的實(shí)際情況，靈活調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，避免形成新的積壓。同時(shí)，對(duì)各部門(mén)所需物資和材料都必須由相應(yīng)的審批人簽具意見(jiàn)，再到倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)核實(shí)庫(kù)存情況后，供應(yīng)公司負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后才安排執(zhí)行。做到了供貨及時(shí)，庫(kù)存合理。
（三）嚴(yán)把外購(gòu)物資質(zhì)量關(guān)。公司領(lǐng)導(dǎo)高度重視外購(gòu)物資質(zhì)量，采取了多種措施嚴(yán)把外購(gòu)物資質(zhì)量關(guān)，一是進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)宣貫力度，既要求員工對(duì)所購(gòu)物資的產(chǎn)地、理化指標(biāo)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)做到心中有數(shù)，能區(qū)分優(yōu)劣，又注重向分供方宣傳我司質(zhì)量方針，使之明確我司各類(lèi)物資質(zhì)量要求、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，不斷增強(qiáng)分供方質(zhì)量意識(shí)；二是注重分供方的選擇及考核，在選擇分供方時(shí)，我司擇優(yōu)選供貨能力強(qiáng)、質(zhì)量穩(wěn)定、信譽(yù)度高的供貨方；三是在供貨前要求客戶(hù)先送樣檢驗(yàn)，合格后與客戶(hù)在合同上明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和處理辦法；四是積極主動(dòng)與質(zhì)檢部門(mén)配合把關(guān)，對(duì)客戶(hù)批量不符合標(biāo)準(zhǔn)的，堅(jiān)決支持質(zhì)檢和倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)拒收，努力協(xié)助他們做好客戶(hù)的解釋和說(shuō)服工作，積極維護(hù)企業(yè)利益。從質(zhì)檢和使用部門(mén)反饋信息來(lái)看，各種指標(biāo)均優(yōu)于去年，外購(gòu)物資質(zhì)量穩(wěn)步上升。
（四）堅(jiān)持“多家競(jìng)爭(zhēng)、比價(jià)采購(gòu)、質(zhì)優(yōu)價(jià)宜”的原則。物資材料在采購(gòu)前都要進(jìn)行詳實(shí)的市場(chǎng)行情調(diào)查，在準(zhǔn)確地掌握了市場(chǎng)行情后，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，堅(jiān)持比質(zhì)量，比信譽(yù)，比實(shí)力，比價(jià)格，貨比多家，擇優(yōu)選用。
（五）采購(gòu)過(guò)程公開(kāi)透明，主動(dòng)接受相關(guān)部門(mén)監(jiān)督。為嚴(yán)防違規(guī)違紀(jì)，杜絕暗箱操作，我司領(lǐng)導(dǎo)高度重視，除要求部門(mén)內(nèi)部采購(gòu)過(guò)程公開(kāi)透明，相互監(jiān)督外，還將采購(gòu)信息公開(kāi)，主動(dòng)接受各方面對(duì)供應(yīng)公司采購(gòu)工作的監(jiān)督，每月都將當(dāng)月所購(gòu)物資、原材料的價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量、計(jì)劃完成情況等信息以“物資采購(gòu)月報(bào)表”、“統(tǒng)計(jì)分析”、“計(jì)劃?rùn)z查執(zhí)行表”等報(bào)表報(bào)送股份公司相關(guān)部門(mén)（策劃、審計(jì)、財(cái)務(wù)）及副總以上領(lǐng)導(dǎo)。
（六）配合資財(cái)部合理安排資金支付，緩解資金緊張的矛盾。由于公司在建工程項(xiàng)目多，資金需要量大，導(dǎo)致公司資金緊張的矛盾比較突出，給我司物資采購(gòu)工作帶來(lái)了一定的困難，客戶(hù)意見(jiàn)較大。為給公司分憂(yōu)解難，供應(yīng)公司在物資采購(gòu)過(guò)程中，一是貨款安排公開(kāi)透明；二是按輕、重、緩、急合理安排資金支付額度和速度；三是最大限度地安排承兌匯票支付，盡量少使用現(xiàn)金支付貨款；四是盡量向客戶(hù)做好解釋工作，以求得客戶(hù)的支持和理解。由于措施得當(dāng)，工作及時(shí)，既緩解了公司資金緊張的矛盾，又贏得了客戶(hù)的理解和支持。
一是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)，規(guī)范內(nèi)部管理。我司積極配合公司關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理的要求，加強(qiáng)對(duì)《信息標(biāo)準(zhǔn)》、《總經(jīng)理辦公例會(huì)管理標(biāo)準(zhǔn)》等30余項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，結(jié)合本部門(mén)實(shí)際情況，制定了相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，并在工作中嚴(yán)格執(zhí)行，從而使內(nèi)部管理工作更加標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化。
二是做好“內(nèi)、外”溝通工作，進(jìn)一步提高服務(wù)水平。我司員工既主動(dòng)加強(qiáng)與銷(xiāo)售、生產(chǎn)、質(zhì)檢等部門(mén)的工作聯(lián)系，深入現(xiàn)場(chǎng)，了解情況，做到相互配合，共同協(xié)調(diào)，使工作中的問(wèn)題得到及時(shí)解決，全面推進(jìn)各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展；又以“透明務(wù)實(shí)、平等互利”為原則，不論客戶(hù)單位性質(zhì)、業(yè)務(wù)量大小，一律一視同仁，既堅(jiān)決反對(duì)業(yè)務(wù)活動(dòng)中的走后門(mén)、拉關(guān)系等不良現(xiàn)象；又反對(duì)以任何理由刁難客戶(hù)，提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)工作作風(fēng)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，在原則范圍內(nèi)，盡其所能的為客戶(hù)提供方便，并及時(shí)做好相關(guān)的解釋工作，使客戶(hù)真正感受到沱牌的公正、公開(kāi)、公平，進(jìn)一步提升了公司的形象和信譽(yù)。
三是加強(qiáng)職工教育和培訓(xùn)工作。在對(duì)員工做深入、細(xì)致的思想工作，貫徹學(xué)習(xí)黨的xx屆三中全會(huì)會(huì)議精神的同時(shí)，還針對(duì)供應(yīng)公司工作量大，頭緒多，人員少的特點(diǎn)，定期組織員工學(xué)習(xí)各類(lèi)法律、法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)，并要求員工深入供貨市場(chǎng)，業(yè)務(wù)單位和使用部門(mén)實(shí)地考察，加強(qiáng)溝通，增強(qiáng)了員工的實(shí)際操作能力。
四是抓廉潔教育，帶廉潔奉公隊(duì)伍。今年以來(lái)供應(yīng)公司先后多次召開(kāi)員工會(huì)議，除組織員工學(xué)習(xí)集團(tuán)公司黨委和上級(jí)紀(jì)委關(guān)于黨風(fēng)黨紀(jì)廉潔自律的規(guī)定、結(jié)合貪污和腐敗、收受賄賂犯罪等典型案例進(jìn)行教育外，還結(jié)合供應(yīng)公司業(yè)務(wù)交往中容易犯錯(cuò)誤的特點(diǎn)，對(duì)員工提出了具體要求，公司經(jīng)理、副經(jīng)理以身作則，帶頭落實(shí)，相互監(jiān)督，均收到了很好的效果。全年，共上交無(wú)法拒收的禮品28件，禮金2.86萬(wàn)元，做到了廉潔經(jīng)營(yíng)。
一是全年原輔燃料采購(gòu)雖然總體完成情況較好，但需進(jìn)一步提高計(jì)劃的準(zhǔn)確性和對(duì)市場(chǎng)行情的預(yù)測(cè)。
二是由于工作安排相對(duì)較緊，除通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電話(huà)等方式了解市場(chǎng)行情外，不能派人深入實(shí)地進(jìn)行市場(chǎng)考察，可能存在個(gè)別品種市場(chǎng)行情把握不夠十分準(zhǔn)確的現(xiàn)象。
三是雖然我司在淡季已與各分供方積極溝通，作了必要的旺季準(zhǔn)備，但由于天馬公司生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整能力較差，不能同時(shí)滿(mǎn)足公司多個(gè)短線品種同時(shí)需要，出現(xiàn)了個(gè)別品種的玻瓶不能及時(shí)供應(yīng)的情況。
根據(jù)公司統(tǒng)一安排，我司已于5月份將五金材料、機(jī)零配件劃歸設(shè)備中心統(tǒng)一采購(gòu)，但目前尚有部分已無(wú)業(yè)務(wù)往來(lái)的分供方還有部分余款未支付（其所送材料已全部用完、無(wú)質(zhì)量問(wèn)題、公司已出具驗(yàn)收單）。請(qǐng)公司及時(shí)解決。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇六
時(shí)間過(guò)得飛快，一轉(zhuǎn)眼我們迎來(lái)了20xx一年，回顧過(guò)去的一年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了20xx年一年各項(xiàng)工作任務(wù)。現(xiàn)在就我半年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報(bào)，請(qǐng)大家給予評(píng)議。
說(shuō)實(shí)話(huà)，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人，這半年來(lái)，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。
首先，先匯報(bào)一下一年的經(jīng)營(yíng)狀況：
從20xx年以來(lái)，經(jīng)營(yíng)狀況總體來(lái)說(shuō)還算理想，辛苦了半年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺(jué)得比較自豪。全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長(zhǎng)xx元，營(yíng)業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%.
其次，總結(jié)一下我20xx一年的工作收獲。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念，將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，使之成為一個(gè)和諧的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去招呼顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿(mǎn)足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿(mǎn)意的離開(kāi)。
6、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，新的半年開(kāi)始了，展望20xx一年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì)，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇七
去年累計(jì)生產(chǎn)6個(gè)月，完成產(chǎn)量噸，銷(xiāo)售噸，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入萬(wàn)元，日產(chǎn)量達(dá)到近三年來(lái)的高峰，日產(chǎn)實(shí)現(xiàn)最高近60噸。
二、人事管理方面b。
1、調(diào)整領(lǐng)導(dǎo)班子，充分調(diào)動(dòng)人員積極性。發(fā)揮各自特長(zhǎng)，人力資源合理配置，特別是壯大銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，銷(xiāo)售人員增至5人?？偨?jīng)理走出家門(mén)，開(kāi)括市場(chǎng)，生產(chǎn)部任用年輕人有干勁的領(lǐng)導(dǎo)人員，大膽管理，精中有細(xì)，領(lǐng)導(dǎo)人員合理配合。
2、引進(jìn)量化競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，制粒、混料實(shí)現(xiàn)量化工資，多勞多得，少勞少得，不勞不得。試點(diǎn)成功，我公司將繼續(xù)推行激勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，提高工作效率，讓員工多掙錢(qián)，公司多發(fā)展。
三、生產(chǎn)管理方面。
按照質(zhì)量管理體系的要求，加強(qiáng)制度建設(shè)，完善操作規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，使員工工作有制度可依，完善各種記錄表格，實(shí)現(xiàn)體系化管理。廠容廠貌也有質(zhì)的改觀，衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任落實(shí)到人，保障良好的生產(chǎn)環(huán)境。生產(chǎn)部通過(guò)技術(shù)改造，從硬件方面也為員工創(chuàng)造了健康安全的環(huán)境。
四、公司行政工作方面。
1、一如既往推行人性化管理，平等安置殘疾人，8月份為員工發(fā)放降溫品，總價(jià)值元。辦公室新增安裝空調(diào)6部，質(zhì)檢部安裝空調(diào)一臺(tái)，員工宿舍安裝吊扇14臺(tái)。職工食堂飯菜質(zhì)量有較大改觀，努力為員工創(chuàng)造好的生活環(huán)境。
2、20xx年10月公司通過(guò)環(huán)境和職業(yè)健康安全體系認(rèn)證。申請(qǐng)了兩項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利和三項(xiàng)實(shí)用新型技術(shù)專(zhuān)利。同時(shí)取得了陜西省科技型企業(yè)的殊榮。公司辦公室完成了檔案歸檔管理工作。通過(guò)會(huì)議，答卷等形式對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，建立健全各種人事檔案，質(zhì)量管理體系檔案。
五、銷(xiāo)售工作方面。
公司銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié)拼搏，突破重重困難，于20xx年3月取得入網(wǎng)證。20xx年9月，在各部門(mén)的緊密配合和精心布置下通過(guò)了產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)可驗(yàn)收，11月通過(guò)網(wǎng)絡(luò)管理驗(yàn)收，并已取得證書(shū)，銷(xiāo)售部與建立了友好合作關(guān)系。
20xx年，成績(jī)值得肯定，先進(jìn)工作者值得我們學(xué)習(xí)，但也有關(guān)美中不足之處，存在的問(wèn)題有：
1、安全工作不容樂(lè)觀，安全是生產(chǎn)的保障，是企業(yè)發(fā)展的前提，年度內(nèi)共發(fā)生較大安全事故兩起，輕傷兩起。
2、員工培訓(xùn)不夠深化，不夠全面。
3、庫(kù)房管理和記錄不夠完善。
4、深度的客戶(hù)關(guān)系有待建立和鞏固。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇八
回顧一年的'工作，我們車(chē)間以圍繞安全生產(chǎn)、保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)為前提主要做了以下幾方面的工作：
一、合理調(diào)整勞動(dòng)組合確保完成生產(chǎn)任務(wù)。
在生產(chǎn)工作中包裝車(chē)間根據(jù)生產(chǎn)科的生產(chǎn)計(jì)劃安排，為了確保生產(chǎn)計(jì)劃的順利完成，個(gè)性就是在旺季生產(chǎn)的時(shí)期，充分調(diào)動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)骨干和員工的用心性，在勞資部門(mén)和生產(chǎn)科的用心支持下合理招收短期合同工，合理調(diào)整勞動(dòng)力、有效利用工作時(shí)間。透過(guò)車(chē)間、工段長(zhǎng)和各班組長(zhǎng)的用心配合努力，本年度1-10月車(chē)間完成了公司及生產(chǎn)科下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)，及各項(xiàng)生產(chǎn)質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)。保證了銷(xiāo)售的供貨需求。
二、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
1、車(chē)間在生產(chǎn)過(guò)程中各班組對(duì)自己的產(chǎn)品負(fù)有主人翁的職責(zé)感，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量有高度的認(rèn)識(shí)。本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)和對(duì)公司利益負(fù)責(zé)的精神，嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝要求嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，不管就是工段長(zhǎng)、班組長(zhǎng)對(duì)自己所包裝的成品負(fù)責(zé)，配合檢驗(yàn)員層層把關(guān)，有效的杜絕不合格的產(chǎn)品流入下道工序，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2、在生產(chǎn)旺季到來(lái)以前車(chē)間配合質(zhì)管和其他部門(mén)對(duì)凈化間進(jìn)行了管理提升，增加了專(zhuān)用擦手毛巾以及專(zhuān)用消毒噴霧機(jī)和專(zhuān)用消毒液。對(duì)車(chē)間員工進(jìn)行質(zhì)量的意識(shí)教育，做到自覺(jué)遵守規(guī)則，人人自覺(jué)消毒。更進(jìn)一步加強(qiáng)了凈化間的管理有效地阻止細(xì)菌產(chǎn)生。保證產(chǎn)成品的無(wú)菌入庫(kù)率為100%。
3、在新產(chǎn)品面膜的試制和產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中，在操作技術(shù)都不建全的狀況下，車(chē)間本作對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品銷(xiāo)售負(fù)責(zé)地太度用心地配合質(zhì)管以及相關(guān)部門(mén)反復(fù)摸索，成功地完成了新產(chǎn)品地試制和生產(chǎn)。在批量生產(chǎn)的過(guò)程中車(chē)間將繼續(xù)不斷地摸索，提高，逐步規(guī)范適應(yīng)今后各種新產(chǎn)品的產(chǎn)生。
4、今年_月質(zhì)檢部門(mén)發(fā)現(xiàn)黃芪系列出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，就是公司從未出現(xiàn)而且就是生命力十分頑強(qiáng)的芽孢菌。公司和質(zhì)管部門(mén)對(duì)此事高度重視用心的出主意想辦法到處尋醫(yī)問(wèn)藥查資料。我們車(chē)間也極積的配合質(zhì)管和其他部門(mén)解決芽孢菌。同時(shí)動(dòng)員車(chē)間力量組織人員利用休息時(shí)間(期間正處于公司放年休假)，對(duì)全車(chē)間所使用全部設(shè)備以及生產(chǎn)用具進(jìn)行全面酒精浸泡清洗和雙氧水消毒，經(jīng)過(guò)質(zhì)管部門(mén)反復(fù)抽查，化驗(yàn)確定無(wú)菌后此項(xiàng)工作才算完成，成功地杜絕了細(xì)菌在此地的發(fā)生。
三、安全生產(chǎn)。
1、包裝車(chē)間在20__年生產(chǎn)過(guò)程中認(rèn)真宣傳貫徹公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)條例，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作。車(chē)間向員工進(jìn)行安全教育、培訓(xùn)、答卷，使員工清楚的認(rèn)識(shí)到安全工作的重要性，提高員工的安全工作防范意識(shí)。同時(shí)車(chē)間加大了自檢自查和處罰力度，有效的避免了各類(lèi)事故的發(fā)生。
2、車(chē)間對(duì)安全事故做到了齊抓共管。_月出了一個(gè)輕傷事故，由于臨工本人操作不當(dāng)造成托盤(pán)倒下砸傷事件，車(chē)間配合勞資部門(mén)對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行教育以及醫(yī)療鑒定妥善地解決了此事。車(chē)間同樣對(duì)此事高度重視，找原因，排故障，做到了安全事故四個(gè)但就是的原則。并采取了相應(yīng)的措施，杜絕此類(lèi)事件的再度發(fā)生。透過(guò)此事車(chē)間再次對(duì)車(chē)間長(zhǎng)期合同工和短期合同工進(jìn)行操作規(guī)程和安全的意識(shí)教育。把事故消滅在發(fā)生之前。
3、透過(guò)車(chē)間工段班組細(xì)致的工作，車(chē)間在本年度的安全生產(chǎn)基本到達(dá)了公司對(duì)車(chē)間的指標(biāo)和要求。
4、學(xué)習(xí)、提高車(chē)間領(lǐng)導(dǎo)，工段長(zhǎng)以及班組長(zhǎng)在部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，戰(zhàn)勝了__給大家?guī)?lái)的重重困難，員工們努力克服自己的恐懼心理，調(diào)整好心態(tài)，加強(qiáng)理論和技術(shù)方面的學(xué)習(xí)，提高自身的政治素質(zhì)和管理水平帶領(lǐng)全車(chē)間各班組員工，不斷學(xué)習(xí)提高，重視產(chǎn)品質(zhì)量，配合各部門(mén)保證安全生產(chǎn)不折不扣地完成公司下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)和各項(xiàng)指標(biāo)。
四、發(fā)揚(yáng)成績(jī)找差距。
公司經(jīng)過(guò)改制透過(guò)全員購(gòu)買(mǎi)的方式轉(zhuǎn)成了民營(yíng)企業(yè)員工又轉(zhuǎn)成了股東。多年的國(guó)營(yíng)企業(yè)機(jī)制在員工心目根深蒂固，不管就是需求，心態(tài)和勞動(dòng)態(tài)度以及用心性都和民營(yíng)企業(yè)的要求差之甚遠(yuǎn)。要改變現(xiàn)狀只有公司加深改革力度，要么就用時(shí)間來(lái)磨合完成。
五、工作計(jì)劃。
20__年就要到了，在即將開(kāi)始的新的一年的工作，車(chē)間將繼續(xù)帶領(lǐng)員工加強(qiáng)自身的思想和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，將繼續(xù)調(diào)動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)骨干和各工段，班組人員的用心性，配合各部門(mén)保質(zhì)保量的完成公司、生產(chǎn)科下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)和各項(xiàng)指標(biāo)。在生產(chǎn)過(guò)程中加強(qiáng)加大現(xiàn)場(chǎng)管理的力度做到安全生產(chǎn)，消除隱患。要讓安全生產(chǎn)在車(chē)間員工心目中警鐘長(zhǎng)鳴，安全生產(chǎn)意識(shí)不減。加強(qiáng)質(zhì)量管理嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，杜絕各類(lèi)事故的發(fā)生。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇九
2015年馬上過(guò)去，大家都在盤(pán)點(diǎn)一年之中收獲的同時(shí)，又寄予希望與新的未來(lái)。不知不覺(jué)中，我在崗位上結(jié)束了一年的工作，在領(lǐng)導(dǎo)和全體同事的關(guān)懷、幫助、支持下，緊緊圍繞公司為中心工作，充分發(fā)揮崗位職能，不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率，以“服從領(lǐng)導(dǎo)、認(rèn)真學(xué)習(xí)、扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，把“安全第一”放在首位。堅(jiān)決杜絕習(xí)慣性違章。較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。我始終把學(xué)習(xí)放在重要位置，努力在提高自身綜合素質(zhì)上下功夫。
ceo發(fā)話(huà)，面對(duì)今年里的任務(wù)和業(yè)績(jī)，相對(duì)于以前有著大大的提高，不管是生產(chǎn)部還是行政部做得都相當(dāng)?shù)臐M(mǎn)意，同時(shí)希望繼續(xù)把好的方面發(fā)揚(yáng)下去。ceo表示公司能夠有今日的局面全靠三位高層得力助手，當(dāng)然也離不開(kāi)大家共同的努力奮斗，ceo特別著重提出三位杰出人物以示表?yè)P(yáng)，黃總本人為了公司效益著想，為公司真心負(fù)出，一直愿意默默無(wú)言，并且在深圳辦事處開(kāi)拓公司的市場(chǎng)，黃總為了實(shí)現(xiàn)這一計(jì)劃，曾經(jīng)多次廢寢忘食，長(zhǎng)期漂泊在外，背井離鄉(xiāng)有家沒(méi)時(shí)間回，單單可以從這一點(diǎn)看出，黃總對(duì)公司的效力有多么的忠誠(chéng)。副隊(duì)在公司總體來(lái)講是一個(gè)非常低調(diào)行事的高層領(lǐng)導(dǎo)人物，去年為了把產(chǎn)值提升上去，甘愿在海螺度過(guò)春節(jié)，總是抱著不放心的思想去查看生產(chǎn)線，凡事都要親力親為，能把大事做到，把小事做好，把工作做到家，真是一個(gè)極為細(xì)致的領(lǐng)導(dǎo)。隊(duì)長(zhǎng)一直潛伏在珠三角地帶，多半為在廣州，曾經(jīng)多次以書(shū)面形式向ceo發(fā)出請(qǐng)求，同時(shí)希望公司能在不影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，能投資在廣州這一地帶，好讓公司拿下廣州這塊肥肉市場(chǎng)，在隊(duì)長(zhǎng)做足這個(gè)詳細(xì)計(jì)劃同時(shí)，我相信隊(duì)長(zhǎng)有這個(gè)能力，公司有這個(gè)實(shí)力。
我個(gè)人分析與點(diǎn)評(píng)：一年來(lái)的工作表現(xiàn)，強(qiáng)化形象，提高自身素質(zhì)。為做好班組基礎(chǔ)工作，我堅(jiān)持嚴(yán)格要求自己，注重以身作則，以誠(chéng)待人，一是愛(ài)崗敬業(yè)講奉獻(xiàn)。我正確認(rèn)識(shí)自身的工作和價(jià)值，正確處理苦與樂(lè)，得與失、個(gè)人利益和集體利益的關(guān)系，堅(jiān)持甘于奉獻(xiàn)、誠(chéng)實(shí)敬業(yè)，二是錘煉技能講提高。經(jīng)過(guò)多年的學(xué)習(xí)和鍛煉，細(xì)心學(xué)習(xí)他人長(zhǎng)處，改掉自己不足，并虛心向高層領(lǐng)導(dǎo)、董事和同事請(qǐng)教，在不斷學(xué)習(xí)和探索中使自己在技術(shù)上有所提高。
首先，我自己要嚴(yán)于律已，不斷加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)。幾年來(lái)我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無(wú)聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)腳踏實(shí)地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重高層領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，謙虛謹(jǐn)慎，不斷改進(jìn)工作作風(fēng)，只希望把所有工作圓滿(mǎn)完成。
其次，工作中的不足與今后的努力方向，多年來(lái)的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但也存在一些不足，主要是管理程度還不夠嚴(yán)，學(xué)習(xí)、技術(shù)上還不夠努力，和有經(jīng)驗(yàn)的同事比較還有一定差距，在今后工作中，我一定認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，努力把工作做得更好。及時(shí)提出合理化建議和解決辦法供領(lǐng)導(dǎo)參考，確保公司安全生產(chǎn)，務(wù)實(shí)奉獻(xiàn)，高效創(chuàng)新。
總之，一年來(lái)，我做了一定的工作，也取得了一些成績(jī)，但距領(lǐng)導(dǎo)和同事們的要求還有不少的差距：工作創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，創(chuàng)造性開(kāi)展不夠。在今后的工作中，我將發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，以對(duì)工作高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，腳踏實(shí)地，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我的期望。
最后，我知道我想講的有太多，我只想講一句，我希望大家做好本職工作，在2015年里沒(méi)有完成的，在2016里再繼續(xù)，再努力，再完成，為公司發(fā)展創(chuàng)造更多的效益，共創(chuàng)輝煌的明天。
在此再次恭祝大家：新年快樂(lè)，馬上成功，心想事成，加官進(jìn)爵!
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇十
200x年公司人力資源管理與開(kāi)發(fā)在進(jìn)一步做好人力資源基礎(chǔ)性工作的同時(shí)；加強(qiáng)定崗定員、人力資源培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)、人力資源管理信息化和人力資源管理制度建設(shè)；不斷開(kāi)拓人力資源視野，把握人力資源動(dòng)態(tài)，吸收國(guó)內(nèi)外最新人力資源管理思想和理念，進(jìn)行人力資源管理改革與創(chuàng)新。
截至xx年12月31日a物流（含合資、控股公司）員工人數(shù)1880人，其中公司本部67人，c1288人，廣東b300人，實(shí)業(yè)93人，威盛17人，東方思維115人。
a物流學(xué)歷情況：截至xx年12月31日公司擁有大專(zhuān)及以上學(xué)歷482人，其中博士1人，碩士37人，本科242人，大專(zhuān)202人。
為配合做好公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和員工績(jī)效考核工作，加強(qiáng)人工成本控制，根據(jù)精干、高效的原則，各屬公司結(jié)合本公司主營(yíng)業(yè)務(wù)情況進(jìn)行定崗定員，具體情況如下：
（一）c分兩類(lèi)進(jìn)行定崗定員：1、各管理中心按里程、服務(wù)區(qū)對(duì)數(shù)以及業(yè)務(wù)范圍等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行分類(lèi)；2、服務(wù)區(qū)按車(chē)流量、營(yíng)業(yè)額等指標(biāo)分類(lèi)。
確定各類(lèi)管理中心和服務(wù)區(qū)的崗位和人員配備，力爭(zhēng)為新的服務(wù)區(qū)建設(shè)提供標(biāo)準(zhǔn)化模塊。
（二）廣東b應(yīng)按公路工程交通安全設(shè)施、通信、供電、監(jiān)控、收費(fèi)等不同業(yè)務(wù)量以及合同工程總額、里程和工期情況對(duì)現(xiàn)有組織架構(gòu)、崗位和人員進(jìn)行適當(dāng)合理優(yōu)化，控制好人員數(shù)量和人工成本。
（三）實(shí)業(yè)根據(jù)高速公路建設(shè)材料供應(yīng)量、供貨總額和里程、工期、工程規(guī)模以及信息技術(shù)服務(wù)等不同業(yè)務(wù)情況來(lái)做好定崗定員工作。
（四）威盛根據(jù)海運(yùn)以及新拓展的業(yè)務(wù)特點(diǎn)，在現(xiàn)有定編的基礎(chǔ)上分塊做好崗位任職資格條件說(shuō)明書(shū)和崗位說(shuō)明書(shū)。
同時(shí)我們通過(guò)走訪廣珠北、大學(xué)城、曲江和后門(mén)服務(wù)區(qū)、廣梧等項(xiàng)目，對(duì)各項(xiàng)目定崗定員工作進(jìn)行調(diào)研，掌握了第一手定崗定員資料。
基本確立公司人力資源管理的制度體系，形成較為規(guī)范的人事管理，從整體上提高了公司的人力資源管理與開(kāi)發(fā)水平。
公司本部根據(jù)公司管理體制的總體要求，已經(jīng)完成員工培訓(xùn)辦法、人力資源管理暫行辦法、員工考勤管理暫行辦法、勞動(dòng)合同管理辦法和人事檔案管理細(xì)則等人力資源管理與開(kāi)發(fā)制度的初稿匯編工作。其中員工薪酬福利試行辦法和員工績(jī)效考核暫行辦法已正式頒布并在施行中。
廣東b除了完善原有人力資源管理制度外，完成iso質(zhì)量認(rèn)證。c公司編制了中層管理人員考核管理辦法和勞動(dòng)合同管理辦法，修改完善公司員工考勤管理實(shí)施細(xì)則和服務(wù)區(qū)人事管理制度，讓日常管理工作更制度化、規(guī)范化和更具操作性。東方思維根據(jù)勞動(dòng)法和勞動(dòng)政策法規(guī)，結(jié)合公司的實(shí)際情況，明晰了獎(jiǎng)懲、考核、異動(dòng)與選拔、休假、勞動(dòng)關(guān)系等內(nèi)容，逐步完善公司的勞動(dòng)人事管理制度。
為不斷增強(qiáng)公司的競(jìng)爭(zhēng)能力，提高員工的素質(zhì)和能力，滿(mǎn)足公司及員工個(gè)人發(fā)展的需要，公司本部起草了人力資源開(kāi)發(fā)與培訓(xùn)辦法，在培訓(xùn)規(guī)劃與協(xié)調(diào)方面做了相應(yīng)的工作，但公司整體層面上的專(zhuān)題（知識(shí)普及性）培訓(xùn)和公司本部員工的培訓(xùn)需要加強(qiáng)。
c精心組織，認(rèn)真做好各類(lèi)培訓(xùn)工作。對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)，共舉辦三期服務(wù)區(qū)新員工培訓(xùn)，每期20天共203人參加。舉辦中層管理人員培訓(xùn)班，39人參加培訓(xùn)。進(jìn)行服務(wù)區(qū)區(qū)長(zhǎng)應(yīng)知應(yīng)會(huì)培訓(xùn)，歷時(shí)近4個(gè)月，21人參加，培訓(xùn)共分兩階段進(jìn)行，第一階段：脫產(chǎn)培訓(xùn)4天，主要進(jìn)行服務(wù)區(qū)管理素質(zhì)、業(yè)務(wù)流程、經(jīng)營(yíng)策略、財(cái)務(wù)管理、公文寫(xiě)作等培訓(xùn)；第二階段：業(yè)余自學(xué)法律法規(guī)及應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)培訓(xùn)近4個(gè)月，并進(jìn)行了卷面考試。舉辦或送培308人次參加人力資源管理、勞動(dòng)保險(xiǎn)、計(jì)劃生育、iso9001：xx質(zhì)量管理體系內(nèi)審員資格、注冊(cè)安全員、固定資產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)及檔案管理、稅務(wù)稅法、公文寫(xiě)作、建設(shè)工程項(xiàng)目管理、便利店信息系統(tǒng)管理、文書(shū)科技檔案管理、保安骨干、廚師、燒鹵、中餐服務(wù)技巧等各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)班，不同程度地提高了相關(guān)人員的理論知識(shí)和實(shí)際操作能力。
廣東b培訓(xùn)工作效果顯著。一方面，b重點(diǎn)抓好技術(shù)人員培訓(xùn)，通過(guò)賽寶認(rèn)證中心參加了計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)集成項(xiàng)目經(jīng)理和高級(jí)項(xiàng)目經(jīng)理培訓(xùn)班；另一方面，認(rèn)真抓好如下日常性的崗位業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)：組織人力資源管理人員進(jìn)行專(zhuān)題業(yè)務(wù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，積極配合開(kāi)發(fā)部、技術(shù)服務(wù)部進(jìn)行內(nèi)部技術(shù)管理培訓(xùn)，新員工上崗培訓(xùn)，戶(hù)外拓展能力培訓(xùn)。全年參加培訓(xùn)的員工共81人次（其中：中層以上管理人員13人次）。
實(shí)業(yè)按照年度培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)了員工的教育培訓(xùn)工作。從公司發(fā)展歷史和現(xiàn)狀、業(yè)務(wù)流程、企業(yè)文化等角度對(duì)新員工進(jìn)行了入職培訓(xùn)。組織員工到各鋼廠、水泥廠、瀝青廠參觀學(xué)習(xí)。對(duì)員工進(jìn)行公司物流管理平臺(tái)的應(yīng)用培訓(xùn)。
公司通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行日常與年度相結(jié)合的考核，將考核結(jié)果與員工的薪酬待遇、崗位調(diào)整、培訓(xùn)開(kāi)發(fā)及休假等掛鉤，建立能上能下、能進(jìn)能出企業(yè)自我約束的用人機(jī)制，以實(shí)現(xiàn)人才在公司內(nèi)部各崗位的優(yōu)化配置，促進(jìn)公司人力資源的開(kāi)發(fā)、管理與合理使用，建立高素質(zhì)、精干、高效的員工隊(duì)伍。
特別是實(shí)業(yè)根據(jù)用人機(jī)制和有關(guān)業(yè)績(jī)考核管理制度，將考核結(jié)果與浮動(dòng)工資、年終獎(jiǎng)金掛鉤，極大地提高了員工的工作積極性和主動(dòng)性，在員工中形成了爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的局面。
根據(jù)集團(tuán)總體信息化建設(shè)部署，為充分發(fā)揮集團(tuán)和公司人力資源管理人才優(yōu)勢(shì)和信息化技術(shù)優(yōu)勢(shì)，提升信息化建設(shè)工作，特別是關(guān)鍵管理手段在人力資源管理工作中的貢獻(xiàn)率。我們要求各屬公司借助公司辦公自動(dòng)化系統(tǒng)做好人力資源管理信息化系統(tǒng)的總體規(guī)劃，完成公司決策報(bào)告控制系統(tǒng)、人力資源統(tǒng)計(jì)信息系統(tǒng)以及員工信息數(shù)據(jù)的電子信息化建設(shè)。
同時(shí)，為配合集團(tuán)人力資源管理信息化工作的順利開(kāi)展，我司從9月起，歷時(shí)4個(gè)月，完成了廣東交通集團(tuán)現(xiàn)代人力資源管理信息系統(tǒng)（a物流）資料的錄入工作，該系統(tǒng)分為人事管理、薪酬福利、績(jī)效培訓(xùn)、組織信息、報(bào)表系統(tǒng)、系統(tǒng)管理六大模塊，包括人力資源基本信息、教育背景、專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)、技術(shù)工種、繼續(xù)教育、社會(huì)保險(xiǎn)、離退人員管理、工資簽定、信息查詢(xún)等強(qiáng)大的功能，該系統(tǒng)的有效應(yīng)用，能極大地提高人力資源工作效率和人力資源管理與開(kāi)發(fā)水平。
為配合公司戰(zhàn)略的有效實(shí)施，根據(jù)a物流戰(zhàn)略規(guī)劃對(duì)人力資源的需求，我們對(duì)a物流人力資源戰(zhàn)略進(jìn)行了初步的設(shè)想。
我們認(rèn)為a物流xx年—xx年人力資源戰(zhàn)略的總體設(shè)想是人才為本、激勵(lì)創(chuàng)新，努力培養(yǎng)、吸納、造就一大批高素質(zhì)的物流人才隊(duì)伍（重點(diǎn)是物流和信息化管理專(zhuān)才）。人盡其才，才盡其用，不斷提高人才資源的管理水平，為實(shí)現(xiàn)a物流發(fā)展戰(zhàn)略提供強(qiáng)大的人力資源支持。
a物流人力資源戰(zhàn)略swot分析：（一）優(yōu)勢(shì)：交通物流資源的內(nèi)部壟斷；員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)較高；優(yōu)厚的薪酬福利待遇。（二）劣勢(shì)：高端物流人才的缺乏；市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)不強(qiáng)；人工成本相對(duì)較高。（三）機(jī)會(huì)：政府政策的大力支持；加入wto帶來(lái)的推動(dòng)；勞動(dòng)力市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)人才供給充足。（四）威脅：人才爭(zhēng)奪激烈；人才流動(dòng)頻繁；物流和信息人才缺乏。a物流人才觀設(shè)想：做德才兼?zhèn)涞腶物流人。有才無(wú)德是歪才；有德無(wú)才乃庸才；無(wú)才無(wú)德即冗才；有德有才方人才。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇十一
為早日將我院建成綜合性大學(xué)，落實(shí)學(xué)校黨的十一次代表大會(huì)的精神，餐飲公司必須有省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的食堂為之配套服務(wù)。
學(xué)年初的暑期，為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂而進(jìn)行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了240萬(wàn)元資金，有50多人參加工程的施工。工程收尾時(shí)，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿(mǎn)劃上了句號(hào)。為節(jié)約每一元錢(qián)，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個(gè)人都成為最普通的勞動(dòng)力。整建后的二個(gè)學(xué)生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設(shè)備基本達(dá)到了不銹鋼化，硬件設(shè)施基本達(dá)到省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門(mén)列為院校食堂的樣板。
公司的全年經(jīng)營(yíng)管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則的要求進(jìn)行運(yùn)作。我們根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則和我院的具體實(shí)際重新修訂了大連輕工業(yè)學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。對(duì)全員進(jìn)行了規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和討論，對(duì)新工人進(jìn)行了上崗前的組織紀(jì)律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓(xùn)。同時(shí)，要求參加培訓(xùn)的人員參加考試。
全員素質(zhì)的提高，為創(chuàng)造省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)艱苦努力和充分準(zhǔn)備，我院的餐飲管理水平達(dá)到和部分超過(guò)了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求，二個(gè)學(xué)生食堂在20xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》。我院餐飲的服務(wù)效果被上級(jí)和社會(huì)承認(rèn)，是對(duì)學(xué)校的最大貢獻(xiàn)，提前為建設(shè)綜合性大學(xué)提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。被授予《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平的提高。
二、提升服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)師生滿(mǎn)意新高。
按照高標(biāo)準(zhǔn)的《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》管理細(xì)則和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作，是實(shí)現(xiàn)師生滿(mǎn)意、學(xué)校滿(mǎn)意、餐飲企業(yè)滿(mǎn)意的最佳過(guò)程。
一年中，我們食品生產(chǎn)嚴(yán)格按相關(guān)法規(guī)進(jìn)行操作，就餐者沒(méi)出現(xiàn)腸道傳染疾患。說(shuō)明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實(shí)處；生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制達(dá)到了要求；食品的`餐具洗消毒過(guò)程達(dá)到衛(wèi)生要求；就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑；省、市衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)食堂的檢查沒(méi)提出異議或?qū)嵸|(zhì)問(wèn)題；我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲?fù)了責(zé)。
全年的利潤(rùn)率在8%左右，低于省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的15%指標(biāo)。低利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，使就餐者受益，突出公益性的高等學(xué)校后勤服務(wù)。
每日三餐的主副食品種多于《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的指標(biāo)。兩個(gè)主體食堂的午和晚間的主副食品種各達(dá)100余種，高于《標(biāo)準(zhǔn)》的2倍。02年3月成功地同陜西科大進(jìn)行廚藝交流，社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效果明顯。
開(kāi)辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進(jìn)行了有計(jì)劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風(fēng)味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。
在餐廳里，每日午、晚有免費(fèi)粥和湯供應(yīng)給就餐者。有專(zhuān)用售飯窗口為貧困學(xué)生提供補(bǔ)貼性的飲食服務(wù)。有20xx年沒(méi)有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵或以上的事件。
在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場(chǎng)辦公席，實(shí)現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸，面對(duì)面直接受理就餐者的提問(wèn)和投訴或者批評(píng)。
我院餐飲服務(wù)的質(zhì)量是一年比一年好，內(nèi)容也越來(lái)越多，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢(shì)。
三、抗擊“非典”保衛(wèi)健康。
在掀起學(xué)習(xí)十六大文獻(xiàn)的高潮和實(shí)踐“三個(gè)代表”重要內(nèi)容的過(guò)程中，黨領(lǐng)導(dǎo)全國(guó)人民同突如其來(lái)的“非典”進(jìn)行了殊死的斗爭(zhēng)。我們根據(jù)學(xué)校的部署，認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)定，一絲不茍地作好了自己的工作。
黨支部及時(shí)召開(kāi)會(huì)議，號(hào)召全體黨員要帶領(lǐng)群眾全身心地積極投入到這場(chǎng)生死存亡的斗爭(zhēng)中。公司領(lǐng)導(dǎo)明確了餐飲公司在這場(chǎng)斗爭(zhēng)中所處的地位和重要性，同時(shí)要求大家一絲不茍地執(zhí)行學(xué)校的指示和要求，這是保衛(wèi)就餐者健康所必須作到的。4月17日發(fā)出了第一篇《餐飲公司防“非典”的初步措施》公告。從4月17日~7月1日，共召開(kāi)公司全員會(huì)議15次，管理層會(huì)議6次，全面落實(shí)上級(jí)的指示和要求。后勤團(tuán)支部承擔(dān)了集體宿舍業(yè)余的管理，保證了餐飲公司管理的全面和深度。
公司的6名黨員和部分群眾毫不猶豫地積極報(bào)名參加抗非典救護(hù)隊(duì)，表現(xiàn)出了共產(chǎn)黨員的作用和經(jīng)得起考驗(yàn)的事實(shí)以及餐飲公司員工的精神風(fēng)貌和素質(zhì)。
公司的員工比以往任何時(shí)候都自覺(jué)地遵守規(guī)章制度和發(fā)揮主觀能動(dòng)性的去干好自己的工作。無(wú)論從物資采購(gòu)到食品加工、還是出售食品到餐具的洗消毒整理個(gè)全過(guò)程，都有責(zé)任人在自覺(jué)監(jiān)督過(guò)程，保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。80余名炊事員同學(xué)生一樣進(jìn)行封閉管理，有的管理主任一連幾日不能回家，為了是把住病從口入的關(guān)。在人員少、任務(wù)重的情況下，全公司員工一律加班加點(diǎn)，進(jìn)行了超負(fù)荷和超常規(guī)的運(yùn)作，完全和安全地保證了正常的餐飲供應(yīng)。
由于我們認(rèn)真貫徹執(zhí)行了上級(jí)的指示和要求，進(jìn)一步嚴(yán)格了公司的規(guī)章制度，在這場(chǎng)斗爭(zhēng)中，我們圓滿(mǎn)取得了抗“非典”的初步勝利，保衛(wèi)了就餐者的健康，沒(méi)有辜負(fù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的期望。
四、齊心協(xié)力搞好公司建設(shè)。
餐飲公司始終沒(méi)有忘記本身的工作性質(zhì)和其社會(huì)作用，是以社會(huì)效益為主的努力為師生員工服好務(wù)的企業(yè)化管理單位。公司注重內(nèi)修素質(zhì)，外樹(shù)形象的建設(shè)。
一年中，為牢牢抓住公司的思想政治建設(shè)，每逢周三都舉行全體員工的政治學(xué)習(xí)，以提高員工的思想和政治素質(zhì)。每個(gè)月，都組織兩次黨員例會(huì)。每周都有各個(gè)餐飲區(qū)的晨會(huì)召開(kāi)。頻繁的會(huì)議，對(duì)公司的規(guī)章制度的貫徹落實(shí)和員工行為的約束起著很大的作用，為正常的經(jīng)營(yíng)提供了有力的保障。
一年來(lái)，公司員工努力學(xué)習(xí)技術(shù)和業(yè)務(wù)知識(shí)。有一名員工廚藝出眾，經(jīng)過(guò)考試，已被聘為烹飪技師；所有參加高級(jí)技工考試的員工全部達(dá)標(biāo)合格。外來(lái)務(wù)工人員的隊(duì)伍技術(shù)水平也在提高，有一名務(wù)工人員隨隊(duì)參加了同陜西科大的廚藝交流，效果很好。在餐飲公司的工作環(huán)境里，學(xué)習(xí)技術(shù)，研究業(yè)務(wù)已經(jīng)成為良好的主流。
餐飲公司的員工十分重視業(yè)余文化生活，公司的黨團(tuán)組織開(kāi)展了各項(xiàng)有意義的文體活動(dòng)。本年度，組織了拔河、球類(lèi)比賽、長(zhǎng)跑接力賽和文藝匯演等，不但鍛煉了身體，活動(dòng)了業(yè)余生活氣氛，陶冶了情操，而且增強(qiáng)了員工的集體主義感和加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)精神建設(shè)，呈現(xiàn)了豐富多彩和生動(dòng)活潑的局面。
公司的黨員十分重視自己在學(xué)校中的影響和作用。本學(xué)期，紡織系搞的援助貧困學(xué)生的活動(dòng)中，公司的6名黨員慷慨解囊，每人拿出100元來(lái)援助學(xué)生。有的黨員起早貪黑工作在繁忙的生產(chǎn)一線，一個(gè)人頂兩個(gè)人，不計(jì)較個(gè)人得失，在群眾中有良好的口碑。
員工們的社會(huì)公德素質(zhì)提高表現(xiàn)在實(shí)際的工作中。一年中，具不完全統(tǒng)計(jì)，員工們拾到就餐卡20余張，金額1600元；拾到現(xiàn)金400元；拾到手提電話(huà)兩部；檢各種銀行信用卡4張；還有其他等物品。拾金不昧的員工雖然缺錢(qián)，但不缺德，他們想到的是失者的心情和公司的形象。
為牢固樹(shù)立規(guī)范工作和規(guī)范秩序，凡有影響公司利益和形象的堅(jiān)決批評(píng)教育，以示規(guī)章的嚴(yán)肅性。一年內(nèi)，對(duì)各種違反制度的行為共發(fā)出了22份通告，有力地保彰了生產(chǎn)秩序和服務(wù)項(xiàng)目的完成。
在防“非典”封校的日子里，公司員工和學(xué)生們一起為抗擊“非典”共同攜手搞活動(dòng)，融洽了兩者之間的關(guān)系，為學(xué)校排憂(yōu)解難。組織了兩場(chǎng)大規(guī)模的球類(lèi)比賽；贊助了團(tuán)委學(xué)生會(huì)和學(xué)生社團(tuán)搞活動(dòng)經(jīng)費(fèi)2萬(wàn)余元；在端午節(jié)來(lái)臨之際，公司又拿出近2萬(wàn)元為7000名學(xué)生及單身教師免費(fèi)提供粽子和雞蛋，獻(xiàn)上拳拳愛(ài)心。對(duì)餐飲公司的行為，學(xué)生們很受感動(dòng)。
由于我們始終注重抓內(nèi)修素質(zhì)和外樹(shù)形象的建設(shè)，所以，目前的餐飲公司人員整體素質(zhì)逐年提高，適應(yīng)了學(xué)校的發(fā)展和建設(shè)的需要，外部形象也在漸漸增光，這是近些年少有的大好形勢(shì)。
五、展望。
隨著高等教育事業(yè)的發(fā)展和我院超常規(guī)的建設(shè)和發(fā)展速度，我們餐飲公司必然要適應(yīng)學(xué)校、適應(yīng)學(xué)生、適應(yīng)發(fā)展的形勢(shì)。我們要繼續(xù)保持原有的精神風(fēng)范和實(shí)實(shí)在在的工作作風(fēng)，加強(qiáng)基礎(chǔ)性的工作，牢牢把握學(xué)校餐飲工作的服務(wù)方向。我們要屏棄舊的和不利于事業(yè)發(fā)展的行為，克服不利于社會(huì)進(jìn)步的思想觀念，胸懷全局，樹(shù)立遠(yuǎn)大目標(biāo)，從自身作起，超常規(guī)的去創(chuàng)造、去實(shí)踐、去作為。要深入作好群眾的工作，要在基層中發(fā)獻(xiàn)和發(fā)展共產(chǎn)黨的力量。要將餐飲公司建成上下一致，表里如一堅(jiān)實(shí)的有機(jī)整體。要充分發(fā)揮共青團(tuán)和工會(huì)組織的作用，使之成為經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的可靠保證。重視外來(lái)務(wù)工人員的管理和教育，他們是現(xiàn)在和未來(lái)高等學(xué)校后勤服務(wù)的主要?jiǎng)趧?dòng)力資源，要依靠他們，關(guān)心他們，愛(ài)護(hù)他們，尊重他們，時(shí)刻關(guān)心他們的成長(zhǎng)。我們要與時(shí)俱進(jìn)，在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，創(chuàng)造餐飲公司美好的明天。
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餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇十二
今天，我們?cè)谶@里隆重召開(kāi)集團(tuán)20_。
年年終工作總結(jié)暨先進(jìn)單位表彰動(dòng)員大會(huì)。主要任務(wù)是：認(rèn)真總結(jié)集團(tuán)一年來(lái)的發(fā)展成績(jī)，對(duì)集團(tuán)20_。
年工作任務(wù)進(jìn)行安排部署?，F(xiàn)在，我代表集團(tuán)公司董事會(huì)向大會(huì)作報(bào)告。
一、過(guò)去一年的工作回顧。
20_。
年以來(lái)，世界經(jīng)濟(jì)低位徘徊，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)步入新常態(tài)，_。
行業(yè)去產(chǎn)能、去杠桿，_。
消費(fèi)增速放緩，房地產(chǎn)市場(chǎng)調(diào)控趨嚴(yán)趨緊。面對(duì)前所未有的困難和挑戰(zhàn)，集團(tuán)上下團(tuán)結(jié)一心，攻堅(jiān)克難，取得了令人振奮的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。20_。
年，集團(tuán)成功躋身世界500強(qiáng)，并位列“中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)”第_。
位，“中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)”第_。
位。集團(tuán)總資產(chǎn)達(dá)到_。
億元，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入_。
億元，凈利潤(rùn)_。
億元，較20_。
年末分別增長(zhǎng)_。
%和_。
%。
(二)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型培育新動(dòng)力。一年來(lái)，集團(tuán)緊盯市場(chǎng)、搶抓機(jī)遇，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式，推進(jìn)技術(shù)升級(jí)。深耕下游市場(chǎng)，成功打開(kāi)了集團(tuán)海運(yùn)能源通道?？茖W(xué)調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式，聚焦后服務(wù)市場(chǎng)，_交易量持續(xù)提升，附加值業(yè)務(wù)發(fā)展迅猛。
(三)產(chǎn)業(yè)融資開(kāi)辟新途徑。一年來(lái)，集團(tuán)積極拓展融資渠道，通過(guò)資本市場(chǎng)完成融資_。
億元，其中20_。
年完成_。
億元。優(yōu)化股權(quán)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)上市公司市值管理。深化與金融機(jī)構(gòu)合作，大力發(fā)展公司債、海外債等債券融資業(yè)務(wù)，積極探索資產(chǎn)證券化融資，累計(jì)完成融資_。
億元，其中20_。
年完成_。
億元。
(四)綜合管理邁上新臺(tái)階。一年來(lái)，集團(tuán)狠抓管理，苦練內(nèi)功，夯實(shí)企業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。加強(qiáng)安全管理，層層落實(shí)安全環(huán)保責(zé)任，嚴(yán)查徹改各類(lèi)隱患，安全形勢(shì)總體較好，企業(yè)保持了和諧穩(wěn)定、持續(xù)健康的發(fā)展局面。加強(qiáng)資產(chǎn)管理，能源積極盤(pán)活閑置和不良資產(chǎn)，有效防范法律風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)企業(yè)利益。加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，提升人工效能。
(五)黨建文化展現(xiàn)新高度。一年來(lái)，集團(tuán)始終堅(jiān)持黨的領(lǐng)導(dǎo)，黨建文化工作成效顯著。思想建設(shè)引領(lǐng)發(fā)展，筑牢企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的根基。組織建設(shè)同步推進(jìn)，基層黨組織實(shí)現(xiàn)全覆蓋，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)、服務(wù)大局的核心作用更加突出。
二、明年發(fā)展的總體思路。
站在全新的發(fā)展起點(diǎn)上，我們既要看到復(fù)雜嚴(yán)峻的形勢(shì)，也要看到“一帶一路”戰(zhàn)略和供給側(cè)改革帶來(lái)的諸多機(jī)遇，更要看到國(guó)家振興實(shí)體經(jīng)濟(jì)的決心。當(dāng)前，集團(tuán)正處在發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，不容許我們有絲毫的懈怠，只有繼續(xù)艱苦創(chuàng)業(yè)，敢于拼搏進(jìn)取，才能真正進(jìn)入平穩(wěn)健康發(fā)展的良性階段。實(shí)現(xiàn)_奮斗目標(biāo)，必須把全面提升發(fā)展質(zhì)量作為核心指導(dǎo)思想。我國(guó)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)由高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，集團(tuán)的發(fā)展也進(jìn)入規(guī)模型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。我們必須牢固樹(shù)立強(qiáng)烈的質(zhì)量意識(shí)，努力提升經(jīng)營(yíng)質(zhì)量、管理質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量。
三、砥礪奮進(jìn)、夯實(shí)根基，為實(shí)現(xiàn)發(fā)展規(guī)劃提供堅(jiān)強(qiáng)保障。
(一)要全面實(shí)施人才優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略。全面提升發(fā)展質(zhì)量，人才是第一支撐。
(二)要深入推進(jìn)創(chuàng)新能力建設(shè)。全面提升發(fā)展質(zhì)量，創(chuàng)新是第一動(dòng)力。要發(fā)揮創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)作用，堅(jiān)決破除束縛創(chuàng)新的制度障礙。堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向。
(三)要不斷提升企業(yè)管理水平。全面提升發(fā)展質(zhì)量，加強(qiáng)管理是第一要?jiǎng)?wù)。一方面，集團(tuán)超大的體量和規(guī)模，需要?jiǎng)?chuàng)新管理、細(xì)化分工。另一方面，集團(tuán)良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
(四)要筑牢風(fēng)險(xiǎn)控制基礎(chǔ)。全面提升發(fā)展質(zhì)量，控制風(fēng)險(xiǎn)是前提。要強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控體系建設(shè)，加強(qiáng)制度設(shè)計(jì)，優(yōu)化制衡機(jī)制，增強(qiáng)全員風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，嚴(yán)守風(fēng)險(xiǎn)底線。
(五)要持續(xù)加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)。全面提升發(fā)展質(zhì)量，作風(fēng)建設(shè)是保障。打鐵必須自身硬，要健全完善作風(fēng)長(zhǎng)效機(jī)制。
(六)要大力弘揚(yáng)企業(yè)文化精神。全面提升發(fā)展質(zhì)量，企業(yè)文化是常青源泉。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇十三
我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問(wèn)題。
一、語(yǔ)言能力。
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常?？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿(mǎn)意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力。
三、觀察能力。
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門(mén)，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
一、以熱情待客，文明服務(wù)為宗旨，把出品質(zhì)量，服務(wù)素質(zhì)放在首位。在確保黨校干部員工和外來(lái)單位100多人，正確用膳的情況下，今年收支平衡。
二、餐飲部暑期接待成績(jī)好。
三、餐飲部更換打卡機(jī)。
為貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，注重本校員工的身體健康，因此在校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和關(guān)心下，又更換了打卡機(jī)，減少了浪費(fèi)，杜絕1卡多人用，大大降低人員開(kāi)支。
四、餐飲部做好采購(gòu)工作。
從采購(gòu)上抓起，有多少錢(qián)，就購(gòu)買(mǎi)多少錢(qián)的貨。應(yīng)該什么貨合適，到出倉(cāng)庫(kù)的限制，既豐富了員工的用餐，又起到了節(jié)約的作用。
五、餐飲部更換煤氣管道。
按照監(jiān)督部門(mén)的要求，合理規(guī)劃廚房布局，最近更換了老化破損嚴(yán)重的煤氣管道，改善了工作環(huán)境，提高了安全生產(chǎn)的意識(shí)。
在朋友的介紹下我來(lái)到了，得到要來(lái)學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒(méi)有怎么實(shí)踐過(guò)，我想一切從頭開(kāi)始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于是我懷著熱情的心來(lái)到了學(xué)習(xí)，剛開(kāi)始是學(xué)習(xí)文化和理論課程，我很接受文化，我也很樂(lè)意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來(lái)來(lái)到了xx店，來(lái)的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來(lái)到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來(lái)，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心，鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)?！?/p>
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇十四
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，依據(jù)公司司理的，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門(mén)的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作環(huán)境作總結(jié)陳訴請(qǐng)示：
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)重復(fù)演習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，分外是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位辦事人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌利用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，配合提高。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的反省，儀容儀表分歧格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)明儀容問(wèn)題急速指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種優(yōu)越的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和辦事意識(shí)，進(jìn)步辦事效率，針對(duì)辦事人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以工頭或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工互助。
4、倡導(dǎo)效率辦事，要求員工只要有客人必要辦事的急速進(jìn)行為客人辦事。
5、物品治理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然毀壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生治理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須頓時(shí)潔凈。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙頒發(fā)面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放劃一、無(wú)傾斜。
7、用餐時(shí)段由于客人到店對(duì)照集中，往往會(huì)呈現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就必要工頭組長(zhǎng)人員作好款待高峰前的款待籌備，以削減客人等待光陰，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好說(shuō)明工作，縮短等待光陰，認(rèn)真款待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的晉升自助餐辦事的質(zhì)量，訂定了，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐辦事的操作流程和辦事標(biāo)準(zhǔn)。
9、樹(shù)立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)辦事質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改良日常治理及辦事提供緊張根據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行闡發(fā)總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出辦理，使日常辦事更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。
1、新員工作為餐廳人員的緊張構(gòu)成部分，可否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)劑好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響辦事質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)扶植。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職環(huán)境，開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，目的是調(diào)劑新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想籌備，緩解了因角色改變的不適應(yīng)而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的方式。
2、注重員工的發(fā)展，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持優(yōu)越的工作狀態(tài)，不按期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行稽核，反省培訓(xùn)后果，發(fā)明不夠之處實(shí)時(shí)補(bǔ)充，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月按期找員工交心做思想工作，了解他們近期的工作環(huán)境從中發(fā)明問(wèn)題辦理問(wèn)題。
3、結(jié)合工作實(shí)際增強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了進(jìn)步工作效率，使治理加倍規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例闡發(fā)的形式進(jìn)行分析，使員員對(duì)日常辦事有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常辦事意識(shí)上形成了一致。
1、在工作的歷程中不敷細(xì)節(jié)化，工作支配分歧理，工作較多的環(huán)境下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)明問(wèn)題的存在。
3、培訓(xùn)歷程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，削減了朝氣和活力。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇十五
20xx餐飲公司年終工作總結(jié)xx大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)按照縣餐飲服務(wù)主管部門(mén)的統(tǒng)一部署，我店以深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)為契機(jī)，著力營(yíng)造人人學(xué)習(xí)政策理論、鉆研餐飲食品業(yè)務(wù)，努力服務(wù)全縣廣大消費(fèi)者、促進(jìn)我店餐飲食品管理工作上水平，我們于今年2月10日——8月20日在店內(nèi)開(kāi)展了一次餐飲食品安全整治工作，現(xiàn)將這次整治工作總結(jié)于下。
實(shí)現(xiàn)了有機(jī)構(gòu)、有主題、有方案、有氛圍、有載體、有落實(shí)、有質(zhì)量、有臺(tái)帳、有實(shí)效的“十個(gè)有”的要求。我們組織了店內(nèi)全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及有關(guān)的餐飲食品安全知識(shí)，使員工的餐飲食品安全意識(shí)得到了提高。
我店成立了餐飲食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行了組織分工，餐飲食品安全和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)也落實(shí)到了個(gè)人。
我們積極圍繞餐飲食品安全這條主線，進(jìn)一步解放思想，領(lǐng)導(dǎo)班子形成了科學(xué)發(fā)展的共識(shí)，進(jìn)一步落實(shí)餐飲食品安全科學(xué)發(fā)展的自覺(jué)性和堅(jiān)定性。
一是進(jìn)一步落實(shí)了管理責(zé)任。由法人到主管、由主管到個(gè)人，層層落實(shí)了責(zé)任。
二是進(jìn)一步創(chuàng)新了考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。餐飲食品安全將日常性考評(píng)、專(zhuān)項(xiàng)性考評(píng)、年終綜合性考評(píng)進(jìn)行了結(jié)合。
為認(rèn)真貫徹落實(shí)縣餐飲食品主管部門(mén)《關(guān)于進(jìn)一步落實(shí)食品安全整頓工作的`意見(jiàn)》精神，抓好我店餐飲食品安全工作，我們召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議進(jìn)行部署，明確了餐飲食品安全整頓工作的任務(wù)分工。分食品采購(gòu)索證、索票、臺(tái)帳，食品粗加工，切配菜，烹飪，餐用具洗消，餐室等六個(gè)環(huán)節(jié)的管理，具體責(zé)任落實(shí)到了個(gè)人。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇十六
今年，餐飲部在學(xué)院黨委和主管院長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，在面對(duì)著糧、油、肉、蛋等農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格不斷上漲和北京召開(kāi)奧運(yùn)會(huì)的限制措施等不利因素，經(jīng)全體員工的共同努力，采取諸多有效措施，較好的完成了餐飲部的各項(xiàng)任務(wù)，員工隊(duì)伍的凝聚力和餐飲部對(duì)外的影響力均有不同程度的提高和進(jìn)步。現(xiàn)將全年主要工作總結(jié)如下：
一、轉(zhuǎn)變觀念，主動(dòng)求變、強(qiáng)化自身、增加信心。
觀念決定于信心，信心決定于發(fā)展，觀念一變天地寬。面對(duì)餐飲部幾年來(lái)經(jīng)營(yíng)狀況，大部分員工對(duì)完成今年的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)有疑慮，畏難情緒較重，信心不足。為了徹底扭轉(zhuǎn)這種不利局面，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先組織員工座談，坦誠(chéng)的向員工講清餐廳當(dāng)前面對(duì)的困難，并向員工指出如何轉(zhuǎn)變觀念走出困境，動(dòng)員全體員工主動(dòng)求變，明確指出只有強(qiáng)化自身勢(shì)力，才能提高競(jìng)爭(zhēng)力，只有把壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力，主動(dòng)尋找克服困難的辦法才有出路，在餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心開(kāi)導(dǎo)下，全體員工積極響應(yīng)，主動(dòng)參加培訓(xùn)；為了建立、完善培訓(xùn)制度，明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實(shí)用性”、“時(shí)間性”的指導(dǎo)思想；做到使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,其次,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,進(jìn)行培訓(xùn),充分利用書(shū)刊、音像教材、工作骨干現(xiàn)場(chǎng)模擬示范等方式,對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn).培訓(xùn)后，每個(gè)員工的技術(shù)水平都有了顯著提高，并樹(shù)立了靠質(zhì)量留住顧客，靠創(chuàng)新吸引顧客，靠服務(wù)滿(mǎn)意顧客。堅(jiān)持自主創(chuàng)新，克服困境的信心大增，為餐飲部扭轉(zhuǎn)不利局面穩(wěn)步發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、今年完成的主要工作:。
（一）抓好規(guī)范管理,提高綜合接待能力。
1、健全管理機(jī)構(gòu),由主管餐飲部全面工作的賓館副總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo),由餐飲部經(jīng)理、副經(jīng)理及各分部門(mén)負(fù)責(zé)人,黨員、預(yù)備黨員、入黨積極分子、工作骨干組成的質(zhì)量管理小組,安全管理小組,全年充分發(fā)揮了積極作用,小組既分工又協(xié)作,由上而下層層落實(shí)制度,建立一級(jí)對(duì)一級(jí)的負(fù)責(zé)制,實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,任職有升有降,對(duì)要求進(jìn)步的員工在政治上幫助在工作中支持，積極幫助他們實(shí)現(xiàn)自己的政治追求,提高了各管理層的整體素質(zhì),使管理工作得以比較順利有序進(jìn)行，全面的提高餐廳的綜合接待能力。
2、完善餐飲部的會(huì)議制度.包括年終總結(jié)會(huì),季度總結(jié)會(huì),每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì),衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì),主動(dòng)預(yù)防,杜絕隱患,由于會(huì)議制度的完善,確保餐飲部各項(xiàng)工作得到了及時(shí)貫徹執(zhí)行。
3、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,餐飲部分工細(xì)、環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴(lài)于各部之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題各部之間不得相互推諉、責(zé)怪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào)、查清原因、杜絕再犯,今年大大減少了過(guò)去存在的一些不協(xié)調(diào)現(xiàn)象，提高了員工隊(duì)伍的.凝聚力,今年全面抓好服務(wù)規(guī)范,提倡主動(dòng)創(chuàng)新，不斷的增加飯菜新品種，使接待水平大大提高,在做好總社及學(xué)院舉辦的各類(lèi)團(tuán)宴會(huì),培訓(xùn)班自助餐以及與總社、學(xué)院有業(yè)務(wù)往來(lái)的單位領(lǐng)導(dǎo)來(lái)訪用餐的同時(shí),還很好的保障了廣大教職工、駐院公司的就餐工作,并在二層餐廳針對(duì)有不同口味需求的顧客推出了麻辣燙、酸辣粉、鐵板魷魚(yú)、羊肉串等小吃,大大豐富了經(jīng)營(yíng)品種、提高了服務(wù)質(zhì)量；二層教職工就餐廳不但成為廣大教職工的就餐場(chǎng)合,同時(shí)還成為了相互交流的好場(chǎng)地；為廣大教職工創(chuàng)造了一個(gè)充滿(mǎn)溫馨的“職工之家”.
（二）全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客.
餐飲部把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常向員工灌輸公關(guān)意識(shí)和公關(guān)知識(shí),餐飲部各組負(fù)責(zé)人在旺場(chǎng)時(shí)充分到一線與顧客溝通,以不同的形式為顧客服務(wù)并征求他們的寶貴意見(jiàn),把征集到的意見(jiàn)及建議及時(shí)反饋到各部門(mén)加以糾正并改良飯菜質(zhì)量提升服務(wù)水平；堅(jiān)持逢節(jié)假日向關(guān)系戶(hù)打電話(huà)、發(fā)短信、祝福、問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅、元宵、瓷器等；做到留住老朋友、結(jié)識(shí)新朋友,通過(guò)大家的努力今年餐飲部全體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加，經(jīng)營(yíng)額度明顯提高。
（三）堅(jiān)持內(nèi)部挖潛，采取有效措施降低經(jīng)營(yíng)成本，增強(qiáng)員工效益意識(shí)。
1、減員增效，挖掘內(nèi)部潛力，餐飲部原先有員工56人，經(jīng)過(guò)合理編組，現(xiàn)在只有31人，許多員工都是身兼多職、一人多崗。例如：前廳服務(wù)員利用一二層就餐的時(shí)間差，每日中午在二層餐廳忙過(guò)售飯高峰期及時(shí)轉(zhuǎn)到一層星河餐廳投入下一個(gè)就餐高峰；收銀員還每日負(fù)責(zé)打印菜單、文件，忙時(shí)還要走出來(lái)為客人上菜倒茶等；庫(kù)房管理員還每日負(fù)責(zé)醬熟食、學(xué)生餐廳麻辣燙、酸辣粉的制作；經(jīng)理還親自負(fù)責(zé)臨時(shí)采購(gòu)，自己配藥滅蟑、部分設(shè)施維修、安全檢查等；總之，大家哪里忙往哪里去，靈活調(diào)動(dòng)，既有分工又有合作，這樣不但培養(yǎng)了員工的技術(shù)多樣性和跨部門(mén)合作的整體利益觀念還極大的降低了人員開(kāi)支費(fèi)用。
2、餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)員工效益意識(shí),并與員工一道付之行動(dòng)；同時(shí)完善有關(guān)制度明確責(zé)任,依照制度加強(qiáng)控制,全年完善了《庫(kù)房管理制度》、《收銀員管理制度》、《財(cái)務(wù)審核制度》、《出、入庫(kù)登記制度》、《水電氣設(shè)備操作規(guī)程》等.現(xiàn)在全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開(kāi)閉水、電、氣閥,減少浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生；另外主管餐飲部的賓館副總經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨時(shí)機(jī),實(shí)行貨比三家,比質(zhì)量、比價(jià)格,對(duì)供貨商擇優(yōu)選用.十月份以來(lái)去北京周邊及河北蔬菜產(chǎn)地直接采購(gòu)白菜、雪菜、蘿卜、蔥頭、地瓜、土豆、南瓜、地瓜等蔬菜兩萬(wàn)多斤進(jìn)行儲(chǔ)藏；經(jīng)主管餐飲部的副總經(jīng)理與學(xué)院其它部門(mén)多方協(xié)調(diào),最終在學(xué)院冬季閑置的花池地由員工們自己動(dòng)手挖了一個(gè)菜窖,儲(chǔ)藏菜得以完好保存；,降低了采購(gòu)成本,對(duì)餐飲部經(jīng)常大宗使用的酸菜、雪里蕻、咸菜等小菜進(jìn)行自己腌制，11月份市場(chǎng)上的豬肉、牛、羊肉價(jià)格有所回落,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)洞察時(shí)機(jī),分析市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì),認(rèn)為元旦前至春節(jié)期間,價(jià)格有極大的回升可能性,及時(shí)采購(gòu)儲(chǔ)存肉,現(xiàn)在還不到元旦,市場(chǎng)上每斤肉的價(jià)格就回升了2塊多,由于堅(jiān)持科學(xué)的工作方法，為餐飲部加強(qiáng)成本控制促進(jìn)效益提高,創(chuàng)造了有利條件。
（四）做好政治思想工作,完善勞動(dòng)用工制度，加強(qiáng)員工隊(duì)伍的建設(shè)。
1、對(duì)積極要求進(jìn)步的入黨積極分子、工作骨干定期組織學(xué)習(xí)政治思想理論,結(jié)合餐飲部工作實(shí)際,樹(shù)榜樣、抓典型用科學(xué)發(fā)展觀理論做教材,幫助員工樹(shù)立正確的世界觀、人生觀,并通過(guò)他們?nèi)ビ绊憥椭w員工的思想進(jìn)步.目前,餐飲部黨支部通過(guò)預(yù)備黨員轉(zhuǎn)正的2名（待等學(xué)院黨委最終通過(guò)表決），新發(fā)展的預(yù)備黨員4名（待等學(xué)院黨委最終通過(guò)表決）,還有9名入黨積極分子在殷切盼望并正在用自己的實(shí)際工作表現(xiàn),爭(zhēng)取早日加入中國(guó)共產(chǎn)黨組織.
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇十七
非常榮幸的成為xx酒店管理有限公司的一員，必須學(xué)到公司旗艦店的管理模式，成為一名合格、優(yōu)秀的管理人員。
二：時(shí)間(xx年xx月xx日—x月x日)。
三：地點(diǎn)(xx中心大酒店餐飲部)。
中心大酒店位于xx繁華商業(yè)中心——xx，是一座裝修典雅、設(shè)施完善的涉外豪華酒店。酒店建筑面積3.8萬(wàn)平方米，擁有客房、餐飲、健身、美容、購(gòu)物等眾多服務(wù)設(shè)施及舉辦各類(lèi)大型會(huì)議、宴會(huì)的專(zhuān)用設(shè)備，是xx最早的高星級(jí)酒店之一，也曾是中國(guó)酒店業(yè)管理人員培訓(xùn)的重要基地。
廣大賓客的肯定與贊許。3月酒店正式榮膺為五星級(jí)飯店。
四：學(xué)習(xí)感受。
了解客人的需求，如同春風(fēng)拂面，溫暖親切讓人流連忘返。經(jīng)營(yíng)上，也如陸總的總結(jié)報(bào)告一樣有五方面進(jìn)步與亮點(diǎn)值得肯定：(一)我店的客房間天創(chuàng)收躍居xx市十一家高端酒店前三名，比20前進(jìn)了兩位;(二)各部門(mén)制定、完善了sop，培訓(xùn)工作卓有成效;(三)禮儀行動(dòng)在賓客及業(yè)界影響進(jìn)一步擴(kuò)大，對(duì)酒店增加客源、提高聲譽(yù)作用更加明顯;(四)“新五常法”管理有了進(jìn)一步提升，效果更為顯著;(五)八至十層行政房成了酒店一個(gè)新的亮店，使酒店朝著五星級(jí)酒店的精品的目標(biāo)又進(jìn)了一大步。
我認(rèn)為，酒店能夠取得如此優(yōu)異的成績(jī)來(lái)自一下幾點(diǎn)：
1：優(yōu)秀團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)。
十天的學(xué)習(xí)，讓我深深的感受到，酒店餐飲部是一個(gè)非常團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)，非常具有戰(zhàn)斗力，正如xx總廚所說(shuō)：要想做好每一集事情，都必須要團(tuán)結(jié)好每一個(gè)人，大家才會(huì)心往一處使。在二月二十七日的重要接待中，讓我感觸非常的深。劉紅美經(jīng)理身先士卒，帶領(lǐng)百花園的員工認(rèn)真做好每一個(gè)準(zhǔn)備工作，不管是服務(wù)員還是管理人員，甚至其他相關(guān)崗點(diǎn)的員工，都是認(rèn)真、細(xì)致的工作。
xx總廚帶領(lǐng)廚房的員工也是如此，認(rèn)真的把關(guān)做好每一道菜肴。高層領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真復(fù)查，做到事無(wú)巨細(xì)。順利地做好服務(wù)保障工作，讓酒店的賓客非常滿(mǎn)意。正所謂：上下齊心，其利斷金。
2：服務(wù)制勝的法寶：禮儀行動(dòng)。
現(xiàn)在的酒店競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，服務(wù)的好壞，在某種程度上決定了酒店的生存和發(fā)展。而中心大酒店為什么得到那么多的客人肯定，很大程度上，是酒店把服務(wù)做的更好。酒店的經(jīng)營(yíng)理念就是服務(wù)制勝，而禮儀行動(dòng)則是實(shí)現(xiàn)服務(wù)制勝的重要法寶。酒店以禮儀行動(dòng)以及禮儀大使的評(píng)選，帶動(dòng)了“一流酒店、一流人才，一流薪酬”的建設(shè)，從而確立酒店的品牌價(jià)值和在行業(yè)中的地位。我在川菜館中發(fā)現(xiàn)，我們的服務(wù)員能夠主動(dòng)發(fā)現(xiàn)客人的需求，并且各崗點(diǎn)的員工相互聯(lián)動(dòng)，把服務(wù)做到極致，讓客人享受到其他酒店難以做到的服務(wù)，讓客人感動(dòng)，并給客人帶來(lái)驚喜。
同時(shí)酒店將禮儀行動(dòng)和員工的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃結(jié)合起來(lái)，只要員工參與禮儀行動(dòng)，就可以從精神上，薪酬上，職位上三個(gè)方面得到收獲。這樣的激勵(lì)機(jī)制讓員工覺(jué)得有前途，有發(fā)展，從而他們?cè)诠ぷ魃夏軌驘崆?，認(rèn)真的工作，真正做到以店為家，處處為家考慮，同時(shí)做到了快樂(lè)的工作和生活。
3：工作和服務(wù)的質(zhì)量的保護(hù)神：新五常法。
在各崗點(diǎn)學(xué)習(xí)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)酒店的每一個(gè)員工一上班都會(huì)按照標(biāo)準(zhǔn)去做工作，在沒(méi)有特殊的要求下，能夠主動(dòng)的完成自己手中工作。同時(shí)，所有崗點(diǎn)的物品擺放都有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不管是前臺(tái)還是后場(chǎng)，都是整齊劃一，擺放有序。這就是酒店推出“新五常法”的好處。酒店推出“新五常法”后，采用既定目標(biāo)層級(jí)檢查、反饋，使酒店始終處于標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、高效運(yùn)行中，提升了酒店管理人員和員工的工作、服務(wù)質(zhì)量。為酒店發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)、儲(chǔ)備了很多人才。酒店在“新五常法”的運(yùn)用中，是自上而下的執(zhí)行，定期的培訓(xùn)，定期評(píng)估，定期排名，自始自終的執(zhí)行“新五常法”。使每一位員工都能養(yǎng)成良好的工作、生活習(xí)慣，以及自覺(jué)、自律的工作作風(fēng)。同時(shí)酒店也把“新五常法”運(yùn)用到成本控制上，使食品的成本率控制在35%左右。廚房在原材料的使用上，也采取了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，做到了綜合利用，做到基本無(wú)浪費(fèi)。在易耗品的使用上同樣做到。為酒店的效益做出了很大的貢獻(xiàn)。
以上就是我在這幾天學(xué)習(xí)的感受，只能是一點(diǎn)點(diǎn)的淺見(jiàn)，望公司領(lǐng)導(dǎo)能夠指正與幫助，以便我在今后的工作中，能夠更上一層臺(tái)階，做一名合格、優(yōu)秀的管理人員，為公司，為業(yè)主做出貢獻(xiàn)。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇十八
xxxx年是不平凡的一年，以來(lái)，對(duì)公款吃喝現(xiàn)象查處嚴(yán)厲，這種情況下，使居于服務(wù)業(yè)龍頭企業(yè)的餐飲業(yè)陷入不樂(lè)觀的境地。在如此情況下，我們要相信，危機(jī)總是伴隨著機(jī)遇，我們應(yīng)從困境中找到突破口，穩(wěn)中求進(jìn)、攻堅(jiān)克難、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，再創(chuàng)佳績(jī)!具體有以下幾方面建議：
1、自一樓自助餐開(kāi)始以來(lái)，得到的反響還是很不錯(cuò)的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進(jìn)新品，增加菜色和酒水種類(lèi)，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售。
2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費(fèi)：將客源從公款轉(zhuǎn)換成自主消費(fèi)。
3、打造有特色的主題宴會(huì)，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會(huì)成為提高營(yíng)業(yè)額的重要部分。
4、與旅行社合作，接待旅游團(tuán)隊(duì)，提供不同檔次的團(tuán)隊(duì)餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來(lái)，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗話(huà)說(shuō)：點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各項(xiàng)工作技能，為的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)!
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇十九
忙碌而充實(shí)的xxxx年即將過(guò)去，充滿(mǎn)希望的xxxx已經(jīng)到來(lái)，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯(cuò)的成績(jī)，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：
一：確立日常管理計(jì)劃及管理方針。
協(xié)助部門(mén)經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負(fù)責(zé)檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問(wèn)題及時(shí)像經(jīng)理匯報(bào);與酒店的相關(guān)部門(mén)做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進(jìn)行，主持召開(kāi)班前班后會(huì)議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問(wèn)題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對(duì)優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表?yè)P(yáng);對(duì)后進(jìn)員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動(dòng)員工的積極性，降低員工流動(dòng)性，樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
員工管理方面：
1、班前檢查儀容儀表，對(duì)于不合格的要求整理合格后方可上崗，對(duì)員工的禮儀運(yùn)用進(jìn)行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
2、強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，對(duì)用餐高峰期進(jìn)行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進(jìn)行工作。
3、定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，提高服務(wù)效率和意識(shí)，學(xué)會(huì)察言觀色從細(xì)微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開(kāi)口前。服務(wù)無(wú)小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對(duì)員工進(jìn)行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點(diǎn)菜時(shí)不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費(fèi)。
酒店是一個(gè)更新很快的行業(yè)，新員工永遠(yuǎn)是酒店的重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)解決。
4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量;加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé);員工對(duì)所負(fù)責(zé)的包間;樓層領(lǐng)班對(duì)所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴(yán)格檢查，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定【周計(jì)劃衛(wèi)生表】，有針對(duì)性的對(duì)餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高i餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。
5、控制物耗、開(kāi)源節(jié)流;強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水、電能源的浪費(fèi)，實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤(pán)點(diǎn)，一旦損失責(zé)任到人、對(duì)大量損失一經(jīng)查出追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí)，對(duì)期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責(zé)任。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇二十
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況，定期對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把本分工作做好。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開(kāi)始嘗試自己制作新菜著?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
二、質(zhì)量方面。
菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為領(lǐng)班，我以身作則，協(xié)助廚師長(zhǎng)嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們從源頭抓起，配合采購(gòu)部、財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)等、嚴(yán)格把控原材料的質(zhì)量，我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽(tīng)取餐飲廳面員工意見(jiàn)及賓客反饋意見(jiàn)，總結(jié)每一餐的菜肴出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)向員工分析廚房的不足；我們還經(jīng)常添加新菜肴，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
三、衛(wèi)生方面。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)，同時(shí)進(jìn)行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
四、成本方面。
在保證菜肴質(zhì)量的`情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去；研制低成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜著。
20xx年xx月xx日。
餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇二十一
餐飲部依照酒店的營(yíng)業(yè)及管理政策，全面負(fù)責(zé)餐飲部的各項(xiàng)預(yù)算、策劃、運(yùn)營(yíng)、督導(dǎo)中、西餐、小吃各部經(jīng)理、總管事等嚴(yán)格按照要求完成工作，并按需向客人提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。今天本站小編給大家整理了餐飲部。
希望對(duì)大家有所幫助。
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:。
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:。
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。
二、今年完成的主要工作:。
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。
今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為_(kāi)_%。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括工作總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專(zhuān)薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?/p>
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿(mǎn)意而歸。
(三)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。
第二,開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。
第三,全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎(jiǎng)活動(dòng)等。
第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
(四)全員公關(guān),爭(zhēng)取的回頭客。
(五)增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。
餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬(wàn)多元。
20xx年不平凡的一年是**酒店成立的第四年，我們餐飲部全體員工圍繞酒店持續(xù)發(fā)展的工作大局努力學(xué)習(xí)，積極工作全面履行職責(zé)。突出工作重點(diǎn)，同心協(xié)力完成上級(jí)交付的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)將一年的總結(jié)情況匯報(bào)如下：
一、當(dāng)好助手，竭力協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)掌控工作全局，對(duì)酒店下達(dá)的文件，認(rèn)真貫徹執(zhí)行，使上級(jí)的指示精神落實(shí)到實(shí)處，利用優(yōu)勢(shì)提高工作效率。積極主動(dòng)參與酒店管理，與職能部門(mén)處理好人際關(guān)系，樹(shù)立餐飲部良好對(duì)外形象，為樓面工作奠定好良好的基礎(chǔ)。
二、樓面的現(xiàn)場(chǎng)管理：
1、服務(wù)員的禮貌禮節(jié)，班前堅(jiān)持檢查，不合格者要求整理后再列崗，每天列會(huì)反復(fù)練習(xí)，樓面區(qū)域看臺(tái)的服務(wù)人員做到一呼便應(yīng)，要求禮貌禮節(jié)應(yīng)用到工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，員工之間互相學(xué)習(xí)，相互監(jiān)督共同進(jìn)步。員工養(yǎng)成一種良好習(xí)慣和態(tài)度，餐飲部的各級(jí)管理人員做好餐前的接待工作，以減少客人等候的時(shí)間，同時(shí)做好解釋工作，注意包廂、桌位對(duì)號(hào)入座，確保無(wú)誤認(rèn)真做好解釋工作，做到忙而不亂。
2、嚴(yán)抓定崗位和提高服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效力，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理調(diào)配，以領(lǐng)班或部長(zhǎng)為中心，隨時(shí)支援忙檔或缺檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作職責(zé)，進(jìn)行合理分配提高效率服務(wù)。
3、餐飲部樓面的物品管理，從大件物品到小件物品每月月底定人進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，不管是客人損壞或自然損壞都要求做到有章有循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督，跟單到人。及時(shí)報(bào)損補(bǔ)倉(cāng)申購(gòu)。
4、對(duì)樓面的衛(wèi)生管理，公共區(qū)域要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔，區(qū)域的地面無(wú)塵，無(wú)水漬。衛(wèi)生用具擺放整齊，無(wú)傾斜，各包廂的衛(wèi)生制度到人，每天進(jìn)行衛(wèi)生保潔，每周進(jìn)行一次全面大掃，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)督要求，做好消毒登記，對(duì)大餐具執(zhí)行一洗二漂三清的要求。對(duì)小餐具進(jìn)行定期消毒漂白。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客的投訴頻率，收集顧客對(duì)服務(wù)的質(zhì)量方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要的依據(jù)，對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，使日常服務(wù)具有針對(duì)性減少顧客的投訴率。
6、員工日常管理，每一位的新員工入店成為餐飲部重要組成部分，能否從速融入團(tuán)，調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)，根據(jù)新員工的特點(diǎn)及入職情況。開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，調(diào)整心態(tài)。認(rèn)識(shí)行業(yè)的特點(diǎn)使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備。緩解角色的轉(zhuǎn)變與適應(yīng)，加快融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
7、著重員工的培訓(xùn)工作，結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為提高工作效率，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)在餐飲不忙的情況下，制定培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工培訓(xùn)，從禮貌禮儀工作流程，服務(wù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)際操作。對(duì)個(gè)別較差的員工進(jìn)行一對(duì)一，手把手的指教，對(duì)樓面的各個(gè)部門(mén)：傳菜部、迎賓部、清潔部定期培訓(xùn)和檢查，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。
在今年服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下，我們樓面在副總辦的直接領(lǐng)導(dǎo)下，完成了夏季狀元宴的服務(wù)工作，調(diào)動(dòng)各樓面的后備力量，支援樓面工作，為春節(jié)的到來(lái)打好了一場(chǎng)硬仗。
三、工作中存在的不足。
1、在工作過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，有時(shí)出現(xiàn)一些不合理的安排，主次不分明，部門(mén)之間缺乏溝通，總是事情出了以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
2、樓面的管理層部長(zhǎng)、領(lǐng)班之間培訓(xùn)少，還是以前一些老管理模式，應(yīng)組織學(xué)習(xí)一些現(xiàn)在的先進(jìn)管理，星級(jí)酒店的管理課程，多走動(dòng)參觀了解外面星級(jí)酒店管理模式，能使本酒店的管理工作再上一個(gè)臺(tái)階。
四、酒店的現(xiàn)在狀況，需面臨解決的問(wèn)題。
1、在正常的接待工作中，都是一些零散的顧客，酒店的客戶(hù)群沒(méi)有合理的利用，應(yīng)明確經(jīng)營(yíng)方針，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，吸引一些外來(lái)的客戶(hù)。
2、服務(wù)員的嚴(yán)重缺失，在大氣候服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下，應(yīng)發(fā)揮本酒店的優(yōu)勢(shì)，工資高福利待遇好，親情力和凝聚力強(qiáng)，使應(yīng)聘人員感到是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的星級(jí)酒店。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，提高工作效率、提高更好的服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)規(guī)范管理，使員工對(duì)日常服務(wù)有新的認(rèn)識(shí)和理解。
一年來(lái)的各項(xiàng)工作雖然取得了一定成績(jī)，但和酒店的要求還有一定的差距，存在一些不容忽視的問(wèn)題，自身建立沒(méi)有，待進(jìn)一步加強(qiáng)。在服務(wù)意識(shí)上形成一致，為以后的工作打好了一個(gè)新的堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使酒店更加興旺和發(fā)達(dá)。
回顧這半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)上半年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：
一、日常管理工作。作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。
下半年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重，下半年多次接待了重要賓客及宴會(huì)，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。
二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。
三、下半年工作得與失，半年來(lái)，本人能認(rèn)真地開(kāi)展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在：
1.我畢竟對(duì)中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識(shí)也是不足，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。
2.有些工作還不夠過(guò)細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。
3.自己的理論水平還不太高。
中餐業(yè)務(wù)知識(shí)服務(wù)技能不精。經(jīng)過(guò)所有同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結(jié)起來(lái)也是頗有收獲的：
1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。
3.合理安排當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。
4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，有疑難問(wèn)題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。
6.以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
7.做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛(ài)友、相互幫助、共同進(jìn)步。
8.切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。
四、明年上半年的。
工作計(jì)劃。
由于上半年到西餐廳工作，西餐服務(wù)對(duì)我來(lái)說(shuō)不是一個(gè)陌生的工作，但對(duì)我來(lái)說(shuō)從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個(gè)新的工作環(huán)境。接下來(lái)的工作應(yīng)該是從零開(kāi)始的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。要更加的努力。
故半年的工作計(jì)劃如下：
1.積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。
2.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。
3.加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。
4.針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
5.對(duì)廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。
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