感悟是心靈的溢出，是對生活中許多事情深層次思考后的結(jié)果。感悟的寫作需要注意哪些技巧，才能使其更具說服力和感染力？感悟是生活中的一面鏡子，以下是小編為大家收集的一些感悟范文，希望能夠給你帶來一些共鳴。
舌尖上的中國心得感悟篇一
大概也是去年的這個時候，開始看的《舌尖上的中國》第一季，當(dāng)時就被這種從未有過的視角所感動，才明白原來我們的生活并非是完全的理所當(dāng)然。
第一次觀看到這種與以往不同的紀(jì)錄片，確實有不少的驚喜與感動。它遠(yuǎn)不像我們之前所接觸過的關(guān)于科幻、宇宙方面的紀(jì)錄片。視角中的每一個鏡頭都與我們息息相關(guān)，或者里面的故事主角就是我們自己。我們那么貼近生活，我們那么切實地感知到自己的存在?？蛇@又并不是簡單的存在感，它會引發(fā)我們思考因何而存在，我們存在的意義又是什么。
平常我們生活中習(xí)以為常的東西，隱藏著那么深刻的生活哲理，看似簡單的一道盤中餐，是需要多少人付出多少汗水才可以得到。也許是生活在安逸年代的我們，從未嘗試過因為饑餓而帶來的折磨，雖然長輩們已經(jīng)不止一次向我們口傳那些已經(jīng)塵封進(jìn)歷史的記憶，可是我們到底還是無法切實的感受到當(dāng)年的那種歲月的艱苦，即使偶爾會為了體型刻意餓上一兩頓，但這與我們所說的艱苦歲月是不能相提并論的。
從前，總是認(rèn)為談吃之人喜言材料、火候與調(diào)味，很少研究刀工，這不是沒道理的。講材料也是須見多而識廣，山珍海味，葷素醬料，博通者當(dāng)世已是幾希，略知一二足可夸夸其談，是為“權(quán)威”;論火候，則是以心傳心的獨門工夫，要有天份才可領(lǐng)悟其中意境，像禪趣機鋒，最為引人入勝;論調(diào)味，則是魔術(shù)師之流，被譽為“味味有根，本無調(diào)理”，味要“入”而不能“調(diào)”，能入才是真，調(diào)，就是假了?；蛘哒f，其材料、火候與調(diào)味，在烹煮時自是有其天地玄黃，發(fā)為文字也飽藏余韻，但就刀工而言，也實是一門易學(xué)難精，永無止境的庖膳功課。
由此可見不得不讓我們開始意識到這部好的紀(jì)錄片，相比肥皂劇與娛樂秀，不僅收視率可以更高，經(jīng)濟(jì)效益也可以更大?！吧嗉馍系闹袊敝詴蔀橐粋€響亮的品牌，不只是名字取得有新意，也不只是因為“吃貨”越來越多;而是因為這一部對美食充滿了敬意的紀(jì)錄片，它滿溢著對自然饋贈的感恩，或者說是對草根勞作的歌詠，以及是對中國飲食文明的禮贊。
饋贈。
我們很少思考，為什么我們可以擁有這么多。因為我們早已經(jīng)習(xí)以為常。今天和同學(xué)討論關(guān)于信仰的問題，無論佛教或者_(dá)_教，都以不同的方式來感恩我們所得到的一切，雖然我們不需要有一個明確的信仰來感恩佛或者上帝賜予了我們一切，可是作為大自然的一員，我們的確有必要時刻提醒自己大自然所賦予我們的東西，生命，食物，甚至生存的機會。而我們，也應(yīng)該對這樣的饋贈時刻報以感恩的態(tài)度，才不至于迷失了自己，認(rèn)為一切所得就是理所當(dāng)然。
傳承。
我們的時代在以我們難以想象的速度發(fā)展，我們渴望接受知識，渴望接受科學(xué)，但是我們總是容易在追求的過程中，丟棄自己本應(yīng)堅持的東西。那些代代傳承下來的智慧，甚至微不足道的手藝，我們都應(yīng)該好好珍惜?？墒?，我們很多人卻往往忽視了這些最寶貴的東西。
在我們年輕一代人的眼里，那些飛速發(fā)展、充滿新奇的大都市才有足夠的吸引力，哪怕我們背井離鄉(xiāng)，擠在狹小的空間里，也阻擋不了我們奔赴大城市的愿望，所以漸漸地我們離我們的家鄉(xiāng)越來越遠(yuǎn)，離我們的傳承越來越遠(yuǎn)。
堅持。
今天老師花兩節(jié)課的時間，讓我們看了兩集舌尖上的中國。它不僅給了我們視覺上的沖擊，也給了我們靈魂上的沖擊!最開始看是是陶醉于那誘人的食物當(dāng)中，接著看下來是欽佩與勞動人民的不是當(dāng)中，最后是感嘆于中華五千年的飲食文化當(dāng)中!
在看第一集的時候，看著那些誘人的食物，不得不勾起我們的興趣認(rèn)真的去傾聽每道食物的神奇與誘人之處。在此片當(dāng)中，它都有詳細(xì)的介紹，每道食物的具體做法，它的講述也是蠢蠢欲動。讓我們邊看邊驚嘆，甚至還留著口水。在觀看那些美食的同時，那些樸實的勞動人民的勤勞與智慧給我留下了深深的印象!
通過觀看這部片子，我了解到每一道美食都伴隨著辛勤的汗水。就像春筍的挖掘，那些有經(jīng)驗的勞動人民就知道在什么時候挖的春筍最鮮嫩可口，知道什么地方可以挖出春筍，挖出春筍后又該如何的保護(hù)好那些竹子的根系。知道挖出的春筍該如何保存。正是因為有了他們的辛勤勞作，才出現(xiàn)了世界上各種各樣的美食。正是因為他們勤勞的智慧，才能使得每一道食物完美的呈現(xiàn)在我們眼前，我由衷的佩服他們!
當(dāng)然，在這部片中，我也感嘆中華民族五千年悠久的飲食文化。就像那些傳統(tǒng)的習(xí)俗，在除夕晚上，北方人喜歡自己做饅頭，包餃子吃。通過自己的手工制作，做出可口的食物。這樣的習(xí)俗一代接一代的傳下來，雖說，在當(dāng)今這個機械化的社會，自己親手和面蒸饅頭、包餃子的人越來越少，但是還是有人傳承下來了，在這里我也希望不要讓這種文化消失，有著更多的人可以傳承這種習(xí)俗。繁衍中華民族的悠久文化。
在片中我也看到了，勞動人民的艱辛，他們?yōu)榱松睿瑸榱俗尯⒆由蠈W(xué)，不得不離開自己的家，用自己的體力換取一些錢。就像片中的挖藕兄弟，每年九月，他們都會來到湖北的嘉魚縣挖取大自然所賦予我們的一種長在水里的美食——藕。說到這里，我們也可以看到大自然對于我們?nèi)祟惖暮駩?，我也希望作為人類的我們不要鼠目寸光，肆意的虐?從他們兄弟兩上看到了他們的艱辛勞作與樸實。他們說在大街上看到藕，就有一種親切感，就感覺那些藕是通過自己的雙手挖出來的!由此可見，他們是多么質(zhì)樸的人，如今的我們在餐桌上隨處可見藕，卻不知道這些藕的背后有著多少故事，流了多少勞動人民的汗水。當(dāng)我們在享受餐桌上的每一道美食上，我們都要想到那些勤勞的勞動人民，感謝他們的雙手，讓我們享受如此美味的佳肴!
雖說還只看了兩集，但是這兩集卻讓我受益匪淺!
舌尖上的中國心得感悟篇二
將光陰里的純美，雕成一朵心花，用無痕的筆墨，溫潤生命的色澤。五月，是花開的季節(jié)，摯愛的季節(jié)，感恩的季節(jié)，勞動的季節(jié)。五月的雨，纏綿而惹人憐惜，輕柔的風(fēng)，像極了嬰兒的手，溫潤柔軟。一切都是恰到好處，淋漓而不失柔美，熱烈而不失婉約。繁花似錦，綠蔭如海，一切都顯得那么暖意。
一份平和，一份清醒。一分感嘆，人生是裝滿酸甜苦辣咸的五味瓶，酸甜苦辣咸舌尖上的味道，也是人生的味道，苦的是傷痕。酸的是泥濘，甜的是心境，辣的是堅韌，咸的是奮進(jìn)，享受每一刻的感覺，欣賞每一處的風(fēng)景，用心體會人生的滋味。
紀(jì)錄片【舌尖上的中國】節(jié)目熱播當(dāng)中，延續(xù)了第一季的主題，“探討人與食物的關(guān)系”，該片以美食為切入點，通過紀(jì)錄片影像進(jìn)行一次中國飲食文化全景式、深層次地人文解讀，影片以“中華美食”為路徑，展示了中國遼闊地域的風(fēng)土人情，將鏡頭對準(zhǔn)中國社會的普通民眾，展現(xiàn)了中國人的生活智慧、勤勞，熱情和追求。不僅拍攝一流，讓人享受到了美食的盛宴，而且讓人得到了味覺上的享受。色_、味誘，誘得心靈驛動。
中國綿延幾千年的美食文化重新被人們審視.在此基礎(chǔ)，導(dǎo)演把筆觸更多地運用在了美食背后的故事講述和情感醞釀上，“觸動靈魂”，口水和淚水齊飛，讓女子同時，也留下了更多的感悟。人文情懷愈加升華鄉(xiāng)愁成為渲染的主題，餐桌上的美食見證生命的誕生、成長、相聚、別離。通過美食，在精神上有滋有味地認(rèn)知、古老的東方國度，五千年的人文深厚的底蘊。讓女子為之而自豪。
美食家蔡瀾說;愛吃東西的人，多數(shù)不是什么壞人。他們拼命追求美食，沒有時間去害人。大笑姑婆兼饞嘴，是完美的結(jié)合，這種女人多多益善，想來，女子可以擠身其中的一員，笑談一下。因為自己也是一個吃貨。一個完整的女人，應(yīng)該是既會穿優(yōu)雅的高跟鞋，又可以腳踏平底鞋在泥土地上接地氣而生活。既應(yīng)該在工作中挽起袖口，懂得自我奮斗的價值，又懂得適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)換身份，輕盈的走入家庭-----楊瀾《一問一世界》里如此睿智的回答。說得極是。
林語語曾說;‘我們的身體都有一個饕餮精神的人，無可無不可，是人吃的東西女子都吃，越?jīng)]吃過的越想嘗嘗，幾乎如俗語所說;天上飛禽不吃風(fēng)箏，地上走獸不吃板凳，不食人間煙火才算高潔么?恐是無人能做到吧!只有傳說中去尋覓了。
男人不可下廚房，這種頗舊的思想，很讓人費解，在女子看來也是不可思議的。無論男人或女人，基本都必需會一個人生活，至少要會為自己準(zhǔn)備簡單的飯菜，打掃房間，如果連這些都做不到的話，啟算是一個正常人呢?對一個會做飯的男子在女子眼中是會加分的，在我看來，鍋碗瓢盆里碰撞交織的才是最樸實的生活，點起爐火，端起碗筷，里面?zhèn)鬟_(dá)的是一份沉甸甸的愛。人生如做菜，做菜也如人生，一盤菜好不好吃，不只是量要足，火候要到，用心烹飪才是關(guān)鍵。
一方水土養(yǎng)育一方人，無論靠山還是靠水，勞動者都有專屬于自己家人的美味。自小就喜歡喝雞湯，自打離開老家。媽媽燉雞湯，總抱怨湯肉不如當(dāng)年鮮美，那時愚鈍，不知道好與不好，鮮與不鮮差距何在，心想大概是“一代不如一代論吧”，現(xiàn)在才大概明白了些。
在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定千里之外的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)。起點，終點，歸根到底都是家所在的地方。這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。
越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。極致的美食只留給最勤勞的人們.只要對自然懷著不變的信任和尊重，每一道菜，每一家人，都會獲得甘甜的回報。有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以復(fù)制，從深山到鬧市。無不如此。廚房里沒有秘密，注滿了愛的就是珍貴佳肴。
民以食為天，食以味為鮮，色香味俱全，味與形色兼顧，正是中國人的飲食哲學(xué)。每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。祖先的智慧，心覺和領(lǐng)悟，美味的每一個瞬間，無不用心創(chuàng)造，代代傳承。從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對人生特有的感知。
尋常的衣食住行中，傳統(tǒng)日復(fù)一日地延續(xù)。對于揚州人來說，上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮。如果在聽一場評話，便是平凡而精彩的一天，就像那些動人的故事，聽過千遍也不厭倦，女子非常贊賞這種生活方式，在快節(jié)奏的壓力中，還能有這種慢生活。愜意的棲居。不失本真。也是一種返璞歸真的傳承。
【舌尖上的中國】看的不僅僅是中國的美食，還有中國的文化習(xí)俗.美味的不只是食物，還有背后有關(guān)食物的情感與故事，每一種食物背后的來源與創(chuàng)造，無不透露出中國千萬種美食的博大精深“認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來處。”中國傳統(tǒng)文化的傳承才是精髓，食物恰如其分的融入中國人的勤勞勇敢重視親情的美德。舌尖上的正能量，淋漓盡致的表達(dá)了中國人的審美觀點，在美食中感受到愛的味道!
憶苦思甜，一所幼兒園里，老師問小朋友;你們知道吃的大米是哪里來的嗎?一個小朋友奶聲奶氣的回答。老師，我知道，是從超市里買來的。一笑，無言。孫子孫女都上小學(xué)了，可是，在當(dāng)今社會，還有多少爺爺奶奶在追著給他們的寶貝喂飯。這就是安逸的生活所教育出來的孩子么?苦不苦，三年困難時期，對饑餓的人來說，所有的快樂都于食物相關(guān)，鳥為食亡，人也一樣，像傳說中的神農(nóng)一樣，人們嘗遍了百草百蟲，為擴(kuò)充人類的食譜作出了貢獻(xiàn)。
《舌尖上的中國》讓人們愛上“那一個個采摘者、種植者、打撈者，以及持守傳統(tǒng)制作工藝的烹飪者”，用那些我們熟知未知的食材，傳達(dá)了有關(guān)于記憶的共同屬性，擊中的不是個體，而是所有人心。
從今以后，這世界有你，有我，一米一面，一粥一飯當(dāng)思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。當(dāng)知自然厚藏，萬勿浪費。感恩生活。
舌尖上的中國心得感悟篇三
這天，我打開電腦，看了叫《舌尖上的中國》的紀(jì)錄片，我看了第一集，叫做《自然的饋贈》，看完以后，令我感慨萬千，受益匪淺。
我一開始猜想，這不會是介紹一些山珍海味的紀(jì)錄片吧，結(jié)果真是如此。我對于那些美味佳肴并不感興趣，但我卻完完整整的把這集紀(jì)錄片給看完了，原因在于我看到了美味佳肴背后農(nóng)民們付出的艱辛，那些鏡頭至今都令我難以忘懷。
片子開頭介紹的是山茸，這是一種野生菌，實在很稀少，一個小女孩和她的媽媽每一天早上凌晨三點就要起床走山路，找山茸，在挖山茸的時候不能破壞山茸的根，留意翼翼地將山茸取出，之后還要將土填上，讓珍貴的山茸再度生長。那個小女孩說：“務(wù)必凌晨三點就起來去找山茸，此刻是雨季，山茸長比較好，個性多人去挖，晚了就都被別人搶光了。”多么樸實的語言，多么艱苦的農(nóng)民，據(jù)說在市場上一份碳烤山茸能賣到1600元左右，想一想，當(dāng)你拿起菜單，一揮手，財大氣粗的喊道：“把最貴的都給我點上?！庇袥]有想過美味背后是農(nóng)民們起早貪黑的工作。當(dāng)你要走時看到桌上還有剩菜時，你是否想過這都是農(nóng)民們每一滴汗水換來的成果。
當(dāng)你在酒店里暴殄天物時，你是否理解農(nóng)民找不到山茸時那份絕望的情緒。你們無視的剩菜是農(nóng)民們視如珍寶的食品，你們視如珍寶的金錢讓農(nóng)民們視如糞土。浪費是可恥的，浪費農(nóng)民們辛勤的汗水更為可恥，更為可恥的是浪費大自然的饋贈。別人在電視上看到這些美食或許僅僅只是欣賞，而每個農(nóng)民看到自己家鄉(xiāng)的產(chǎn)物被播出來，那就不僅僅僅是一種欣賞，更多的是自豪，這絕不亞于汪曾祺應(yīng)對別人說起自己故鄉(xiāng)的鴨蛋，因為紀(jì)錄片記述的是他們的辛苦，是他們不畏艱辛的精神。
《舌尖上的中國》記錄的是美味佳肴，更是中國的吃苦耐勞的'精神!
舌尖上的中國心得感悟篇四
美食是人們生活中不可或缺的一部分，它代表了一國一地的文化底蘊和傳統(tǒng)，也能體現(xiàn)出人們對食物的熱愛和追求。然而，當(dāng)科學(xué)與美食相遇，卻能帶來另一種奇妙的體驗。舌尖上的科學(xué)，讓人們對食物有了更深入的了解，從而拓展了我們對美食的認(rèn)知，也帶來了許多科學(xué)心得和感悟。
第二段：科學(xué)解讀食物的奧秘。
在舌尖上的科學(xué)中，我們可以更深入地了解食物的營養(yǎng)成分和原理。許多傳統(tǒng)的膳食習(xí)慣和飲食觀念可以通過科學(xué)的研究加以評估和解讀。通過研究人員們對食物中的維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)成分的含量進(jìn)行分析，我們能夠知道食物中的哪些成分對我們的健康是必要的，哪些是有害的，從而改變傳統(tǒng)的飲食觀念，制定更科學(xué)的膳食計劃。
第三段：科學(xué)開發(fā)新型食品。
科學(xué)不僅解讀現(xiàn)有食物的奧秘，還能夠開發(fā)出新型食品。在食品科學(xué)領(lǐng)域，科學(xué)家們可以利用化學(xué)、生物工程等技術(shù)，改良食物的口感、營養(yǎng)價值或者保存方式。例如，通過新型的加工技術(shù)，我們可以制作出更健康、更方便的食品，如富含膳食纖維的多谷物餅干或者添加了益生菌的酸奶等。這些新型食品既滿足了人們對美味食物的需求，又提供了更好的營養(yǎng)。
第四段：科學(xué)探索食物的烹飪之道。
科學(xué)還讓我們對烹飪有了更深入的了解。烹飪是將原材料加工成可供食用的美味佳肴的過程。在烹飪中，科學(xué)為我們提供了諸多方法與研究結(jié)果，幫助我們更好地掌握各種材料的烹飪原理。例如，我們可以了解到食物的口感與烹飪時間、溫度之間的關(guān)系，通過科學(xué)方法判斷何時將食物取出，以獲得最佳的口感和食用體驗。烹飪科學(xué)的應(yīng)用，不僅提升了我們的烹飪技術(shù)，還讓我們更好地欣賞食物的美味。
舌尖上的科學(xué)讓我深刻體會到食物背后的科學(xué)之美。通過科學(xué)的解讀和研究，我更加了解到食物中的營養(yǎng)成分對我們的健康有著重要的影響，從而更加注重均衡膳食的重要性。同時，科學(xué)還推動了新型食品的發(fā)展，讓我們擁有了更多選擇。而對食物的烹飪研究更讓我在烹飪過程中收獲了更多樂趣，能夠更加欣賞到食物的豐富味道和變化。綜上所述，舌尖上的科學(xué)讓我對美食有了更深入的認(rèn)知，也讓我對科學(xué)有了更深刻的體會與感悟。
（總字?jǐn)?shù)：446）。
舌尖上的中國心得感悟篇五
在看第一集的時候，看著那些誘人的食物，不得不勾起我們的興趣認(rèn)真的去傾聽每道食物的神奇與誘人之處。在此片當(dāng)中，它都有詳細(xì)的介紹，每道食物的具體做法，它的講述也是蠢蠢欲動。讓我們邊看邊驚嘆，甚至還留著口水。在觀看那些美食的同時，那些樸實的勞動人民的勤勞與智慧給我留下了深深的印象!
通過觀看這部片子，我了解到每一道美食都伴隨著辛勤的汗水。就像春筍的挖掘，那些有經(jīng)驗的勞動人民就知道在什么時候挖的春筍最鮮嫩可口，知道什么地方可以挖出春筍，挖出春筍后又該如何的保護(hù)好那些竹子的根系。知道挖出的春筍該如何保存。正是因為有了他們的辛勤勞作，才出現(xiàn)了世界上各種各樣的美食。正是因為他們勤勞的智慧，才能使得每一道食物完美的呈現(xiàn)在我們眼前，我由衷的佩服他們!
當(dāng)然，在這部片中，我也感嘆中華民族五千年悠久的飲食文化。就像那些傳統(tǒng)的習(xí)俗，在除夕晚上，北方人喜歡自己做饅頭，包餃子吃。通過自己的手工制作，做出可口的食物。這樣的習(xí)俗一代接一代的傳下來，雖說，在當(dāng)今這個機械化的社會，自己親手和面蒸饅頭、包餃子的人越來越少，但是還是有人傳承下來了，在這里我也希望不要讓這種文化消失，有著更多的人可以傳承這種習(xí)俗。繁衍中華民族的悠久文化。
在片中我也看到了，勞動人民的`艱辛，他們?yōu)榱松?，為了讓孩子上學(xué)，不得不離開自己的家，用自己的體力換取一些錢。就像片中的挖藕兄弟，每年九月，他們都會來到湖北的嘉魚縣挖取大自然所賦予我們的一種長在水里的美食——藕。說到這里，我們也可以看到大自然對于我們?nèi)祟惖暮駩?，我也希望作為人類的我們不要鼠目寸光，肆意的虐?從他們兄弟兩上看到了他們的艱辛勞作與樸實。他們說在大街上看到藕，就有一種親切感，就感覺那些藕是通過自己的雙手挖出來的!由此可見，他們是多么質(zhì)樸的人，如今的我們在餐桌上隨處可見藕，卻不知道這些藕的背后有著多少故事，流了多少勞動人民的汗水。當(dāng)我們在享受餐桌上的每一道美食上，我們都要想到那些勤勞的勞動人民，感謝他們的雙手，讓我們享受如此美味的佳肴!
雖說還只看了兩集，但是這兩集卻讓我受益匪淺!
舌尖上的中國心得感悟篇六
寒假里，我觀看了紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第三季，其中給我印象最深的是第六集《酥·奉上一桌點心盛宴》，特別是里面介紹北方面點的部分。
我們中國人是很善于用食物傳達(dá)情誼的。點心，是中國人飲食生活中最為溫情的部分。北方的小麥，南方的水稻，不同的食材構(gòu)成了精巧別致的中國點心。它們與歷史相連，與民俗相通。酥酥軟軟的點心里寄托著中國人獨特的心思。東嶗少村的面點高手郭秀青阿姨，做了三十多年的饅頭。她做的面點栩栩如生，看得我口水都要流下了。我還知道了小麥原產(chǎn)于西亞，在大約400-000年前才進(jìn)入的中國北方地區(qū)，但是在唐代以前人們很少吃。最初對小麥的做法是整粒蒸，整粒煮，但是不好吃。后石磨的出現(xiàn)才把小麥帶入了中國人生命的時光。經(jīng)過碾磨之后的小麥搖身一變，終于濃墨重彩登上了中國人的餐桌。它已經(jīng)不僅僅是一種食物，更是人生重要階段的見證者。滿月、定親、祝壽，都會用紅布包裹著用面塑造的心意，有了童年的味道、愛的味道、團(tuán)圓的味道。這使我想起了以前回媽媽的老家膠東，都會吃到的大饅頭，跟這個幾乎是一樣的呢。
唐宋時期，以小麥為食材的各種面點開始大量出現(xiàn)，最極致的是宮廷點心，如貴妃餅，薩其馬。還有用面粉做成的各種水果—面果兒，造型逼真，吃起跟真的水果是一個味兒的。這個是面點大師王志強研究十幾年做出的，太了不起了。
有人形容，面點就是拿著面粉作畫。好的面點師，做出的不只是簡單的食物，而是揮灑自如間傲然挺立的一藝術(shù)品。這些藝術(shù)品，凝聚了面點師們的智慧與付出，幾十年如一日的付出、研究、實踐，才有了這些如此生動逼真的美食作品。
我熱愛美食，更熱愛富有創(chuàng)造力的偉大的中華民族。
舌尖上的中國心得感悟篇七
北風(fēng)呼呼的吹，雪花飄飄灑灑。村頭的二踢腳響起，臨近春節(jié)了，街頭巷尾家家戶戶彌漫著濃厚的節(jié)日氣氛。
媽媽的石磨又啟用了。經(jīng)過泡制的黃豆再加上兩勺水灌進(jìn)石磨頂端的小孔里，蒙起眼睛的小毛驢繞著石磨慢悠悠的拉磨轉(zhuǎn)圈，一會功夫，白花花的生豆?jié){沿著石磨下邊沿流了出來，一盆、兩盆，滿滿當(dāng)當(dāng)，這便是水磨豆腐的食材。
大火呼呼的吞噬著鍋底，開水在鍋里翻滾，一雙布滿裂紋的手在使勁的擠壓著裝滿生豆?jié){的紗布袋，豆汁沿著木板流進(jìn)開水鍋里，沸騰著，翻滾著，等擠壓完全部的豆腐食材，鍋里的火候也差不多了，媽媽最拿手的就是拿出一種叫鹵水的添加劑，慢慢的點入翻騰的豆?jié){鍋里，奇跡就在這里，大鍋里的豆?jié){開始分離，一會功夫，豆花開始成形。屋內(nèi)屋外彌漫著濃厚的豆腐味，我們孩子們自然很饞，口水已經(jīng)在喉嚨里下咽多次，這時候媽媽便會先盛出兩勺加上佐料讓我們解解饞。接下來，媽媽會用大漏勺把大鍋里分離好的豆花裝入一個大竹篩子，上面加一塊洗干凈的木板，木板上面放置一塊大石頭進(jìn)行擠壓，鹵水從篩子的空隙里流淌下來，小狗小雞們也都聞出原汁原味的豆腐味兒了，在院子里追逐打鬧，哄搶豆腐渣兒解饞。個把小時后，篩子里的鹵水已經(jīng)被擠壓干凈，掀開木板，這原味豆腐算是完工了，媽媽會小心翼翼的把篩子里的豆腐切成方方正正的'塊存起，以便春節(jié)享用。
攤好豬血蕎麥面以后。白里透紅的蕎面在案板上散發(fā)著誘人的香味，大的食材算是準(zhǔn)備好了干凈清亮的胡麻油在鍋底旋轉(zhuǎn)，隴東特有的干菜加入鍋底沙沙作響，媽媽利索的向鍋里添加各種佐料，自然少不了豬血蕎面，少不了香氣四溢的豆腐，蔥是剛從地窖里挖出來的，嫩綠色的蔥花撒在豬血豆腐的碗里，看著都讓人垂涎三尺，口水直流。在隴東，把日子過好了叫“殷實”，誰家殷實不殷實，就看那一碗豬血豆腐了!
中國的歷史悠久，地大物博，南北方美食數(shù)不勝數(shù)。中國的飲食文化與烹調(diào)技藝是它的文明史的一部分，是中國燦爛文化的結(jié)晶。中餐的菜肴名稱也別具特色，富有中國傳統(tǒng)文化特色，給人以美好的回味。讀了《舌尖上的中國》這本書后，讓我對中國的美食文化，有更深的了解，同時讓我產(chǎn)生了想去旅行想去品嘗全國美食的愿望。
回想我也曾經(jīng)也去旅行過，比如北京、青島、南京、揚州、無錫等。但是我只是吃過肥而不膩的北京烤鴨，品種齊全的青島海鮮，香鮮味美的南京鹽水鴨，原汁原味的揚州炒飯。有好多旅游地點的美食我還沒有品嘗到，比如說《舌尖上的中國》介紹的揚州的鑒真素鴨、文思豆腐、清燉獅子頭、揚州大包子。我還都沒一一品嘗過。忽然覺得有點遺憾，覺得應(yīng)該去嘗嘗那的美食才不枉旅行一次。
喜歡吃美食，也喜歡旅行，因為我喜歡那種氛圍，喜歡新的環(huán)境，喜歡歷史的痕跡，喜歡品嘗美味的特色小吃。如果在煙雨的江南，撐著一只油紙傘，走在那雨巷，走在那白墻黛瓦的古典房屋之間，那定是另一種心情?；蛟S還會坐上一葉小舟，走水路欣賞那江南的朦朧之美?；蛟S還能坐在小樓上一邊欣賞著朦朧的江南煙雨一邊品嘗著江南的特色小吃，例如翡翠燒賣、鮮肉湯包等。那該是多么的愜意呢!
從美味的火鍋之都出來，是不是想來點清淡的食物呢!我想要是我還真想來點清淡的，例如美味的鮮筍。我去過黃山，那里有賣一種筍干的，食用前要在清水中泡上兩三天，再用高壓鍋蒸。蒸好后即可用來食用，比如做成筍干紅燒肉、老鴨筍干湯之類的。這種筍干的味道雖不如剛挖的鮮嫩，但口感也是極佳的。如果有幸去黃山旅行一定要帶回來幾包才好。
吃過了南方的火鍋、筍干后是不是應(yīng)該來點南方的主食呢!南方的燒麥口味不錯，是大眾喜愛的食品之一。燒賣包皮透亮，味咸椒香。糯米陷松軟而不熟爛，粒?？蓴?shù)。吃了南方的燒麥我才體會到，我在北方吃到的有多么不正宗，北方的燒麥餡是像小籠包餡一樣，不似真正的燒麥里面是糯米?，F(xiàn)在真想再品嘗一次形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口燒麥。
南方的美食數(shù)不勝數(shù)，北方的美食也不少啊!北方雖沒有煙雨朦朧之感，但是有粗獷豪放之氣。給我另一種感覺，如果在白雪皚皚的冬天，屋外寒風(fēng)刺骨，在屋內(nèi)暖洋洋的吃著東北的酸菜燉白肉，那真是爽啊!酸菜燉白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材的東北菜，口味酸辣，營養(yǎng)價值豐富，具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥之效。我家冬天也會做酸菜白肉吃，我家雖不是在東北，但是我感覺酸菜的腌制方法與東北人家的差不多，《舌尖上的中國》也說了這個酸菜的做法，讓我更加堅信了這點。我家在做酸菜燉白肉時還會放入血腸，血腸是現(xiàn)殺豬時，用大盆裝些鹽水接血，然后在開水鍋內(nèi)稍煮凝結(jié)成血塊，再將血塊搗碎后灌腸，扎緊捆實即成。血腸味道濃香，油而不膩。血腸與酸菜和白肉放一起那味道別提多棒了，每次吃的時候都比較喜歡吃血腸，味道很是不錯，這菜也是很下飯。
說了這么多的美食，我還沒介紹我家鄉(xiāng)的美食呢!我的家鄉(xiāng)美食是驢肉火燒。驢肉火燒就是把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。驢肉火燒加羊雜湯一起食用味道再好不過，羊雜湯雖然不是我們家鄉(xiāng)的特色美食，但是我認(rèn)為做得也是極好的。真希望我家鄉(xiāng)的美食也能上《舌尖上的中國》這本書，古時不是有句話叫“天上龍肉，地下驢肉”嘛!可想而知驢肉的美味，再配上我們那酥脆的火燒真是讓人吃不夠啊!
我想有時間不如讓我們抽出時間去旅行一下，去品嘗下天下的美食，或者停下手里的工作去做一頓美味的佳肴犒勞自己一下，這樣不是很好么。希望《舌尖上的中國》這本書能出第二冊，讓我們更加了解天下的美食。我也希望以后再去旅行時能品嘗到《舌尖上的中國》一書中提到的美食?！渡嗉馍系闹袊芬粫袆游业牟粌H僅是食物的味道，還有歷史的味道，記憶的味道!讓我們一起去旅行，一起去感受舌尖上的美味吧!
舌尖上的中國心得感悟篇八
1、美味只能來自鄉(xiāng)野;美味與民俗共傳承。那些舌尖上的味道，是平凡樸實的雙手所創(chuàng)造;而那些摩肩接踵的熙來攘往，也無非“賺生活”的辛苦與疲勞。真正的美味，不是五星級大廚的烹飪，抑或時代潮人的午后甜點;而是生活的滋味。
2、與其說食材的索取是人類接受大自然的饋贈，不如說是人使盡十八般武藝，對每一寸土地殘忍地剝削。
3、即便是吃也要吃出文明的深度。與其說這是一個專屬于美食的游記，倒不如說這是一次對民俗與文化饒有滋味的思考。
如何做文藝的吃貨。
舌尖上的中國，我認(rèn)為最吸引人的，不是他告訴了你什么好吃，而是告訴你，怎么吃，和誰吃，在哪里吃，應(yīng)該用什么樣的心情吃。我不希望我是為數(shù)不多的，看舌尖上的中國看哭的人，不是為了吃不到的美味，而是為了他的那一句家鄉(xiāng)味。
舌尖的成功遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是吃那么簡單。這部超脫了紀(jì)錄片意義的紀(jì)錄片實在是給人了大于更實際的現(xiàn)實的震撼。雖然你知道這是擺拍，但是你能感受到每一張淳樸的臉上的每一絲感情，都是不摻假的真實。偶爾的背景音還是在不斷的提醒著我們，中國的現(xiàn)狀，雖然傷感，可是越是這樣，傳遞出的人文關(guān)懷也就越加的濃烈，不同于那些新聞里的，法制頻道里的念白，人們在這種打開心靈和感官，專注于感受的時候，傳遞出的這樣的情懷，這樣的信息，才更加被人接受，更加讓人印象深刻，也更容易勾起人們的惻隱之心。
“爸爸，你太厲害了?！?/p>
“當(dāng)爸爸的很能干的?！?/p>
“無論腳步走多遠(yuǎn)，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道，熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地另一頭則永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)?！?/p>
“這是巨變的中國，人和食物比任何時候走得更快，無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來得有多么不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認(rèn)清明天的方向，不忘，昨日的來處?！?/p>
我不是個合格的吃貨，不然就不會美食當(dāng)前還有時間拿著手帕紙流淚。但是我是個有感情的文藝的吃貨，所以，舌尖就是這樣的，在每一個抑揚頓挫的聲調(diào)之間，把不僅僅是如何吃，更加是對于中國的熱愛，對于社會的關(guān)愛嗎，對于家鄉(xiāng)的思念，全部勾引出來，讓你欲罷不能，又沉醉其間。
所謂的根正苗紅，若是做到這樣，倒也真真是，不負(fù)恩澤。
舌尖上的中國心得感悟篇九
舌尖上的科學(xué)是一個美味與科學(xué)完美結(jié)合的節(jié)目，通過對食物的制作過程和口味的研究，讓我們對飲食文化有了更深入的了解。在觀看這個節(jié)目的過程中，我不禁產(chǎn)生了許多心得體會和感悟，下面我將分享一些關(guān)于“舌尖上的科學(xué)”的觀看體驗與感悟。
第二段：舌尖上的科學(xué)讓我明白了食物背后的科學(xué)原理。
在觀看《舌尖上的科學(xué)》這個節(jié)目的過程中，我了解到了食物背后的許多科學(xué)原理。比如，在探尋北京烤鴨制作過程時，介紹了烤鴨皮為什么會香脆、肉質(zhì)為什么鮮嫩多汁的科學(xué)原理，讓我對于食物的制作過程有了更深入的了解。這也讓我明白了為什么刀工和火候在烹飪過程中是如此重要，同時也培養(yǎng)了我對食材的敬畏之心。
舌尖上的科學(xué)不僅在講述食物背后的科學(xué)，還深入探討了一些特殊的食材和食物制作過程。比如，在挖掘蠶蛹這個特殊食材的制作過程時，雖然一開始我對此感到難以接受，但從科學(xué)的角度觀看了蠶蛹的制作過程，我才意識到它在某些地方是一種傳統(tǒng)的美食，并且有其獨特的營養(yǎng)價值。通過這個節(jié)目，我開始重新認(rèn)識一些食物，開拓了自己的味覺和食材選擇。
作為一個普通的觀眾，我通過《舌尖上的科學(xué)》發(fā)現(xiàn)了自己對于本地飲食文化的關(guān)注。而這種關(guān)注并非是單純的對美食的追逐，而是對于傳統(tǒng)食物的保護(hù)和傳承的思考。我們的傳統(tǒng)飲食文化承載著豐富的歷史和文化底蘊，而這些正逐漸被西方食材和烹飪方式所取代。因此，在觀看舌尖上的科學(xué)的過程中，我開始思考如何保護(hù)和傳承我們的本地飲食文化，讓更多的人了解和喜愛。
作為一個對烹飪感興趣的人，舌尖上的科學(xué)也讓我更加熱愛這個領(lǐng)域。在觀看節(jié)目的過程中，我學(xué)到了許多關(guān)于烹飪的技巧和知識，也看到了食物制作背后的巧妙設(shè)計。這讓我對于廚藝和烹飪有了更深入的理解，同時也激發(fā)了我不斷嘗試和創(chuàng)新的激情。現(xiàn)在，我更加積極地參與到廚房中，探索不同的食材搭配和烹飪方法，用自己的方式表達(dá)對食物的熱愛和尊重。
總結(jié)：
通過觀看《舌尖上的科學(xué)》，我對于飲食有了更深入的了解，重新認(rèn)識了一些食物，關(guān)注和思考了本地飲食文化的保護(hù)和傳承，并且加深了自己對于烹飪的興趣。舌尖上的科學(xué)不僅帶給我們美味，更是讓我們對飲食文化有了更深入的思考和體會。我相信，在舌尖上的科學(xué)的啟發(fā)下，我們會更加熱愛和尊重食物，也會更加積極地參與到飲食文化的保護(hù)和傳承中去。
舌尖上的中國心得感悟篇十
“舌尖上的科學(xué)”這個節(jié)目已經(jīng)陪伴了我們很長時間了，通過這個節(jié)目，我們不僅領(lǐng)略到了中國的美食文化，也了解到了美食背后隱藏的科學(xué)原理。經(jīng)過觀看這些節(jié)目，我深感吃的不僅僅是一種滿足，還是一種科學(xué)。下面，我將結(jié)合自己的經(jīng)歷和體會，談一談我在舌尖上發(fā)現(xiàn)的科學(xué)心得體會。
第二段：食材的選擇與搭配。
在節(jié)目中，我們看到了食材的選擇和搭配是如何重要的。不同的食材搭配可以產(chǎn)生不同的化學(xué)反應(yīng)，達(dá)到最佳的味覺享受。例如，魚和豆腐的搭配，不僅能夠提高口感，還能相互補充營養(yǎng)。這讓我明白了食材之間并非隨意的搭配，而是需要經(jīng)過深思熟慮的科學(xué)選擇。
第三段：食物的加工與烹飪。
觀看節(jié)目，我還深刻體會到了食物的加工與烹飪對于食材味道的影響。比如在制作酸辣魚的過程中，烹飪時間、火候的掌握以及調(diào)味料的使用都會對最終的味道產(chǎn)生重要影響。而在節(jié)目中，廚師們通過科學(xué)的加工與烹飪手法，為我們展示了美味佳肴的奧秘。這讓我認(rèn)識到，要想做出一道美味的食物，科學(xué)合理的加工與烹飪是必不可少的。
第四段：食物的消化與吸收。
舌尖上的中國心得感悟篇十一
暑假前，老師給我們布置作業(yè)，寫一篇舌尖上的中國觀后感，我原本以為是歷史紀(jì)錄片，便失去了興趣。第二天，我去同學(xué)家玩，我看見我同學(xué)在看視頻。我就問她這是什么片子，她說：“這是舌尖上的中國啊！”我心想：什么這不是歷史紀(jì)錄片嗎？還那么好看，回家可以去看看。
在這本紀(jì)錄片中，那些普普通通的勞動人民他們的勤勞和智慧讓我印象深刻。
誠意面對食物，精心烹飪，然后有感情地把菜端上桌子，給心愛的人，這是廚房和美食的秘密。一位澳門76歲老阿婆和老伴兒做了50年蝦醬，老伴兒去世了，老阿婆自己默默制作蝦醬，食物里滿是對老伴兒的懷念。其實，這就是節(jié)目想告訴我們的，有感情的東西才是美食。
在本片中，最讓我喜歡的美食是蘭州拉面。蘭州拉面，我吃過，在我去蘭州游玩時吃的。現(xiàn)在還記得那一碗面，在一個粗瓷大碗里，滿滿的湯和面，上面漂著辣椒油，幾片青蘿卜，一小撮綠綠的香菜和蒜苗，里面還有手指肚大小的牛肉丁，散發(fā)著誘人的香味。
每一道美食背后，都包含著古老的文化傳統(tǒng)和關(guān)于食物樸素而精彩的故事，通過美食讓更多的人了解中國傳統(tǒng)文化和悠久的歷史。中國人熱愛美食，是源于對生活的熱愛。
舌尖上的中國心得感悟篇十二
大概也是去年的這個時候，開始看的《舌尖上的中國》第一季，當(dāng)時就被這種從未有過的視角所感動，才明白原來我們的生活并非是完全的理所當(dāng)然。
第一次觀看到這種與以往不同的紀(jì)錄片，確實有不少的驚喜與感動。它遠(yuǎn)不像我們之前所接觸過的關(guān)于科幻、宇宙方面的紀(jì)錄片。視角中的每一個鏡頭都與我們息息相關(guān)，或者里面的故事主角就是我們自己。我們那么貼近生活，我們那么切實地感知到自己的存在?？蛇@又并不是簡單的存在感，它會引發(fā)我們思考因何而存在，我們存在的意義又是什么。
平常我們生活中習(xí)以為常的東西，隱藏著那么深刻的生活哲理，看似簡單的一道盤中餐，是需要多少人付出多少汗水才可以得到。也許是生活在安逸年代的我們，從未嘗試過因為饑餓而帶來的折磨，雖然長輩們已經(jīng)不止一次向我們口傳那些已經(jīng)塵封進(jìn)歷史的記憶，可是我們到底還是無法切實的感受到當(dāng)年的那種歲月的艱苦，即使偶爾會為了體型刻意餓上一兩頓，但這與我們所說的艱苦歲月是不能相提并論的。
從前，總是認(rèn)為談吃之人喜言材料、火候與調(diào)味，很少研究刀工，這不是沒道理的。講材料也是須見多而識廣，山珍海味，葷素醬料，博通者當(dāng)世已是幾希，略知一二足可夸夸其談，是為“權(quán)威”;論火候，則是以心傳心的獨門工夫，要有天份才可領(lǐng)悟其中意境，像禪趣機鋒，最為引人入勝;論調(diào)味，則是魔術(shù)師之流，被譽為“味味有根，本無調(diào)理”，味要“入”而不能“調(diào)”，能入才是真，調(diào)，就是假了?；蛘哒f，其材料、火候與調(diào)味，在烹煮時自是有其天地玄黃，發(fā)為文字也飽藏余韻，但就刀工而言，也實是一門易學(xué)難精，永無止境的庖膳功課。
由此可見不得不讓我們開始意識到這部好的紀(jì)錄片，相比肥皂劇與娛樂秀，不僅收視率可以更高，經(jīng)濟(jì)效益也可以更大?！吧嗉馍系闹袊敝詴蔀橐粋€響亮的品牌，不只是名字取得有新意，也不只是因為“吃貨”越來越多;而是因為這一部對美食充滿了敬意的紀(jì)錄片，它滿溢著對自然饋贈的感恩，或者說是對草根勞作的歌詠，以及是對中國飲食文明的禮贊。
饋贈。
我們很少思考，為什么我們可以擁有這么多。因為我們早已經(jīng)習(xí)以為常。今天和同學(xué)討論關(guān)于信仰的問題，無論佛教或者_(dá)_教，都以不同的方式來感恩我們所得到的一切，雖然我們不需要有一個明確的信仰來感恩佛或者上帝賜予了我們一切，可是作為大自然的一員，我們的確有必要時刻提醒自己大自然所賦予我們的東西，生命，食物，甚至生存的機會。而我們，也應(yīng)該對這樣的饋贈時刻報以感恩的態(tài)度，才不至于迷失了自己，認(rèn)為一切所得就是理所當(dāng)然。
傳承。
我們的時代在以我們難以想象的速度發(fā)展，我們渴望接受知識，渴望接受科學(xué)，但是我們總是容易在追求的過程中，丟棄自己本應(yīng)堅持的東西。那些代代傳承下來的智慧，甚至微不足道的手藝，我們都應(yīng)該好好珍惜。可是，我們很多人卻往往忽視了這些最寶貴的東西。
在我們年輕一代人的眼里，那些飛速發(fā)展、充滿新奇的大都市才有足夠的吸引力，哪怕我們背井離鄉(xiāng)，擠在狹小的空間里，也阻擋不了我們奔赴大城市的愿望，所以漸漸地我們離我們的家鄉(xiāng)越來越遠(yuǎn)，離我們的傳承越來越遠(yuǎn)。
堅持。
舌尖上的中國心得感悟篇十三
《看舌尖上的中國》讓我對中國飲食文化有了全新的認(rèn)識與體驗。這部紀(jì)錄片生動地展現(xiàn)了中國各地的美食、傳統(tǒng)的制作工藝以及背后承載的深厚文化內(nèi)涵。通過觀看這部片子，我深深感受到了中國人對食物極為熱愛的態(tài)度，也對中國飲食文化的博大精深有了更深入的了解。以下是我個人關(guān)于《看舌尖上的中國》的心得體會。
第一段：美食背后的文化。
《看舌尖上的中國》將我們帶入了一個個不同的劇場，讓我們領(lǐng)略到了中國各個地區(qū)的豐富風(fēng)味。從南方的海鮮到北方的烤鴨，從東方的小籠包到西方的涮羊肉，每一道菜肴都有其獨特的歷史和文化背景。紀(jì)錄片深入描繪了每道菜肴的制作過程，呈現(xiàn)出了中國飲食文化的淵源和內(nèi)涵。了解了這些背后的故事，我們才能更好地理解中國飲食文化的特點和意義。
第二段：食材與烹飪的精妙。
《看舌尖上的中國》讓我意識到食材的選擇和烹飪的技巧對一道美食的重要性。紀(jì)錄片中介紹了各種不同的食材，從名山大川的特產(chǎn)到鄉(xiāng)村土地上的農(nóng)產(chǎn)品，每一種食材都經(jīng)過精心的挑選和處理。同時，片中還展示了各地的烹飪技巧，每一道菜肴都有其獨特的創(chuàng)新和發(fā)展。這讓我深深體會到了中國烹飪之精妙，以及對食材的珍視和尊重。
第三段：中國人的“吃”文化。
《看舌尖上的中國》將中國人的“吃”文化展現(xiàn)得淋漓盡致。對于中國人來說，食物不僅是填飽肚子的工具，更是一種生活的態(tài)度和情感的表達(dá)。在片中，我們看到了各種各樣的聚餐場景，從家庭的團(tuán)聚到朋友之間的相聚，都是通過美食來表達(dá)愛和情感。這種對于食物的熱愛，也體現(xiàn)在中國人對食材品質(zhì)和烹飪工藝的追求上。無論是村莊里的大鍋飯還是高檔酒店里的掌上點心，每一種美食都能體現(xiàn)中國人的用心和情感。
第四段：傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合。
紀(jì)錄片在展示中國的傳統(tǒng)美食的同時，也展現(xiàn)了現(xiàn)代生活與傳統(tǒng)文化的結(jié)合。現(xiàn)代人對于美食的追求，使得中國傳統(tǒng)的烹飪技藝能夠在新的環(huán)境中得到傳承和發(fā)展。在片中，我們看到了很多對傳統(tǒng)菜肴的創(chuàng)新和創(chuàng)造，這不僅給人味覺上的享受，更是為了更好地傳承和發(fā)揚中國飲食文化。這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合，使得中國的美食文化更加豐富多樣。
第五段：飲食文化的傳承與保護(hù)。
紀(jì)錄片最后也呼吁人們對于中國飲食文化的傳承和保護(hù)。中國有著悠久的飲食歷史，世界上獨一無二的飲食文化傳統(tǒng)，但也面臨著被商業(yè)化和快餐化侵蝕的危險。保護(hù)傳統(tǒng)飲食文化，不僅需要各級政府的支持和保護(hù)，也需要每個人的參與。通過觀看這部紀(jì)錄片，我對于中國飲食文化的重要性有了更加深刻的認(rèn)識，也更加珍惜自己的飲食文化傳統(tǒng)。
總結(jié)：
《看舌尖上的中國》讓我感受到了中國飲食文化的博大精深，也對中國人對于美食的熱愛與情感表達(dá)有了更深入的了解。通過這部紀(jì)錄片，我不僅了解了中國各地的美食特色和制作工藝，更體會到了食物背后的文化內(nèi)涵和故事。同時，紀(jì)錄片也喚起了我對于飲食文化傳承與保護(hù)的思考與意識。希望更多的人能夠觀看這部紀(jì)錄片，領(lǐng)略中國豐富多樣的飲食文化，并為傳承與保護(hù)這一獨特的文化傳統(tǒng)作出自己的貢獻(xiàn)。
舌尖上的中國心得感悟篇十四
前不久有鬧得沸沸騰騰的南海仲裁案，菲律賓的無知行為引起了數(shù)以萬計網(wǎng)絡(luò)民眾的憤怒。在有關(guān)南海仲裁的微博底下，有個評論總是能占據(jù)熱評的一席之地。
“每一寸土地都不能交給別人，誰知道那上面能長出啥好吃的?！?/p>
雖然有些玩笑的成分在內(nèi)，但是卻直白地體現(xiàn)了中國的飲食文化。
俗話說，民以食為天。世界上任何一個國家都有一個傳統(tǒng)的飲食文明與其它文明共同在歷史中輪回。在東方一個擁有悠久文明歷史的國度，那里有令人垂涎的山珍，那里有令人回腸的美味，無時不刻的觸動著億萬人的神經(jīng)和味蕾。
在觀看《舌尖上的中國》過程中，彈幕時不時飄過遠(yuǎn)在大洋彼岸正在留學(xué)他國的學(xué)生對故鄉(xiāng)的思念故鄉(xiāng)的食物最能代表故鄉(xiāng)，也最寄托了游子的思念。介紹一些菜系時，也總有“這是我家鄉(xiāng)菜”之類的話，盛滿了對故鄉(xiāng)的驕傲與自豪。幾千年來，中國人靠山吃山，靠水吃水。遼闊的地域也帶來了各地飲食的差異。但即使差異再大，飲食中也有家的味道，故鄉(xiāng)的味道。我想，很多人看舌尖上的中國，不僅僅是因為它激起的口水使我們興奮，也因為從各地的飲食中我們“看”到了家里的味道。
越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，從來也是如此。極致的美食只留給最勤勞的人們，只要對自然懷著不變的信任和尊重，每一家人，都會獲得甘甜的回報。有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以復(fù)制，從深山到鬧市。廚房里沒有秘密，注滿了愛的就是珍貴佳肴。
哲學(xué)家費爾巴哈有句名言，人就是他所吃的東西?！渡嗉馍系闹袊芬膊恢皇且徊筷P(guān)于吃的'紀(jì)錄片。
“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可愛的中國。”從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉(xiāng)，影片所展示的厚重感，體現(xiàn)了該片的獨特性——“通過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關(guān)系、人和社會的關(guān)系”。
中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著國人認(rèn)識事物、理解事物的哲理，吃的文化早已經(jīng)超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會意義。正因為此，中國的飲食文化也代表了一部分中國傳統(tǒng)文化。
每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。祖先的智慧，心覺和領(lǐng)悟，美味的每一個瞬間，無不用心創(chuàng)造，代代傳承。從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對人生特有的感知。
看著每一集結(jié)束時那些可愛的人自然而又真切的笑容時，才真正感受到中國人的偉大和智慧，融入了飲食，融入了心。
舌尖上的中國心得感悟篇十五
作為一個中國人，我自然對中國美食的豐富多樣性感到無比自豪。這些美食不僅代表了我國悠久的飲食文化，也反映了中國廣袤的地理景觀和多種多樣的資源。在"舌尖上的中國"這檔紀(jì)錄片的啟示下，我不僅領(lǐng)略到了中國的美食之豐，也拓寬了對家鄉(xiāng)山川河流的認(rèn)識。以下是我在觀看這檔節(jié)目后的地理心得體會。
第一段：華北平原－沃野千里鳥飛絕。
在節(jié)目中，華北平原的美食精華吸引了我的眼球。它作為我國耕地最廣闊的地區(qū)之一，以其肥沃的土壤和豐富的農(nóng)作物而著稱。在廣袤的麥田中，金黃的麥浪隨風(fēng)擺動，讓人賞心悅目。這里的小麥不僅是面食文化的基石，也是北方人餐桌上的主打食材。北方人喜歡烙餅、蔥油餅、餃子等食品，而這些都離不開精細(xì)的面團(tuán)制作。通過這些美食，我更加了解了華北平原廣闊的農(nóng)田景觀以及區(qū)域特色的飲食文化。
第二段：西北大漠－美食中的荒原唱響。
西北地區(qū)，作為我國干旱少雨的地區(qū)，其獨特的地形地貌和氣候條件也為其獨特的美食提供了土壤。節(jié)目中展示的羊肉美食讓我大開眼界。我國農(nóng)牧交錯的地域，決定了西北地區(qū)以畜牧業(yè)為主的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。這里的草原牧場不僅擁有豐富的食物來源，也孕育了源源不斷的美食文化。從傳統(tǒng)的羊肉串、羊肉泡饃到烤羊全領(lǐng)略了西北荒漠中的奇跡。這些美味佳肴展現(xiàn)了西北地區(qū)深厚的草原文化，也為我打開了一個對自然環(huán)境有了更多了解的窗口。
第三段：西南高原－川滇黔越邊疆風(fēng)情。
西南地區(qū)，以其獨特的山水風(fēng)光和豐富的物產(chǎn)而聞名。這里的地勢較高，氣候條件也多樣，飲食文化因此呈現(xiàn)多姿多彩的特點。四川火鍋作為西南地區(qū)的代表美食，自然少不了被紀(jì)錄片所提及。紅紅的辣椒，濃郁的火鍋底料，加上各類鮮嫩的食材，組成了一道又一道誘人的火鍋。這些美食不僅反映了西南地區(qū)豐富多樣的自然資源和氣候條件，也體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝嗣駸崆楹每偷娘L(fēng)俗文化。
第四段：東南沿海－百川入海風(fēng)光旖旎。
東南地區(qū)以其依山臨海的地理位置而聞名。這里的飲食文化受到了海洋和江河的巨大影響。以福建和廣東的漁村美食為例，紀(jì)錄片展現(xiàn)了海鮮的豐富多樣性，以及海洋生物對當(dāng)?shù)仫嬍澄幕莫毺赜绊憽Ｔ谶@些美食的背后，我感受到了東南沿海山水相連的壯觀景色，也了解到了東南地區(qū)的自然地理特點。
結(jié)尾段：飲食文化與地理相連。
"舌尖上的中國"讓我明白，飲食文化與地理環(huán)境是密不可分的。中國地大物博，不同地域之間的自然地理條件差異巨大，正是這些特點決定了我國各地在飲食方面的特色和特殊性。通過這檔紀(jì)錄片，我加深了對中國地理環(huán)境的認(rèn)知，也更加珍惜身邊的美食文化。不管是華北的富饒平原，還是西北的遼闊漠原，亦或是川滇黔的邊疆風(fēng)情和東南的沿海美食，它們都使我更加了解自己的國家與民族。這是一場關(guān)于味覺與地理的奇妙之旅，也是一份對中國地理環(huán)境的美好瞭解。
舌尖上的中國心得感悟篇十六
現(xiàn)在很多人最喜歡看的是美食節(jié)目吧?現(xiàn)在舌尖上的中國第二季即將開播了，讓我們來回顧下第一季的舌尖上的中國。
“民以食為天”，飲食也成為一道獨特的文化風(fēng)景。中國幅員遼闊，是一個多民族國家，由于地域和文化之間的差異，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人們幾千年來養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，不像其它特色文化那樣容易消失，只要這一地區(qū)還有人，那么這一地區(qū)的美食文化就不會消失。
近些天，一部以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》，連續(xù)幾個深夜，讓無數(shù)人守在熒屏前，看得食指大動、口水漣漣。然而，作為紀(jì)錄片，它不同于以往的影像素材里，以“烹飪大師”或“美食名家”結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)的是“精湛的廚藝”和“繁復(fù)的過程”，亦或是能夠在電視節(jié)目中看到的“比賽”形式。在本片中，中國美食更多的以輕松快捷的敘述節(jié)奏和精巧細(xì)膩的畫面，向觀眾展示中國的日常飲食變遷，中國人在飲食中積累的豐富經(jīng)驗，以及那千差萬別的飲食習(xí)慣和獨特的味覺審美。
中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素。人與食物的關(guān)系已經(jīng)達(dá)到密不可分的境界?！渡嗉馍系闹袊酚靡粋€個具體的人物故事串聯(lián)起祖國各地的美食生態(tài)，這其中，有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演變過程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國山河……人文關(guān)懷貫穿其中，用最質(zhì)樸的表現(xiàn)手法展現(xiàn)那些貫穿于日常生活的東西。
1)自然的饋贈對于餐桌上的美食，我們在品嘗美味的同時，還要感謝大自然的饋贈。本集選取生活在中國境內(nèi)截然不同的地理環(huán)境中的具有代表性的個人、家庭和群落為故事主角，以及由于自然環(huán)境的巨大差異，所帶來的截然不同的飲食習(xí)慣和生活方式為故事背景，展現(xiàn)大自然是以怎樣不同的方式賦予辛勤勞動的人們神奇的食物。
2)主食的故事從北到南，從西到東，不同的地域，不同的文化，不同的民族，不同的風(fēng)貌，唯一相同的是作為中國人對主食樣貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人們所需能量的主要來源。從遠(yuǎn)古時代賴以充饑的自然谷物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現(xiàn)在你面前。
3)轉(zhuǎn)化的靈感由豆腐、到酒、到醬，再到泡菜，那芳香濃郁的味道令人難忘。一壇壇、一罐罐的發(fā)酵，敏銳又果斷地打造出食物的新境界，這種味道是人與微生物攜手貢獻(xiàn)的成果，它逾越了障礙，營造了條件，把握了機緣，經(jīng)歷了失敗。祖宗傳下來的方法，自己掌握到的技術(shù)，轉(zhuǎn)化的靈感是最大的智慧!
4)時間的味道腌臘、風(fēng)干、糟醉、煙熏，蘊藏著中華民族對于滋味和世道人心的某種特殊的感觸。鹽的味道，它來自時間，也來自人情。它已經(jīng)在漫長的歲月里和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉等感情交雜在一起，才下舌頭，又上心頭，讓我們幾乎分不清哪個是滋味，哪個是情懷!
5)廚房的秘密與西方“菜生而鮮，食分而餐”的飲食傳統(tǒng)文化相比，中國的菜肴更講究色、香、味、形、器。由炊具的變化到菜式的變化，水火本是兩家人，對立卻又互相牽制，對于廚師而言，水火關(guān)系的調(diào)控，是他們技藝的展示。而廚房的秘密無非就是人類對美食的共同熱愛!
6)五味的調(diào)和甜苦咸酸辣，五味是評定一道“藝術(shù)”的關(guān)卡，亦是人生的滋味。甜是收獲，是被認(rèn)定的喜悅與幸福，不僅僅是對一道菜，更是一位廚師，一種文化的認(rèn)可;苦是苦盡甘來，化腐朽為神奇的魔術(shù);咸是吃得苦中苦，厚重的味道也能得到味蕾的認(rèn)同;酸是不堪糾纏而難以言說的苦難，然而在菜里它卻是不可或缺的“畫龍點睛”之筆;辣是堅韌與果斷，尤以川菜聞名。
美食文化是一個國家一個民族的獨特文化，美食文化的發(fā)展與保護(hù)關(guān)系到一個國家文化發(fā)展的根本。但美食文化的發(fā)展與保護(hù)不同于其它文化，美食文化是一種大眾文化。所以，美食是不分廚師等級，不分國界的，但是請別在接納他國美食文化的同時，丟棄了屬于你自己的鄉(xiāng)土人情!
舌尖上的中國心得感悟篇十七
中國擁有世界上最美的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。我們國家都有這樣多的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈，人們采集，撿拾，挖掘，捕撈。主要內(nèi)容為各地美食生態(tài)。通過美食的多，來展現(xiàn)食物給我們的生活帶來見識。
一道普通的菜就都能見到冬筍。廚師偏愛它，也是因為筍的材質(zhì)單純，極易吸收配搭食物的滋味。用冬筍制作一道家常筍湯，腌篤鮮主角本來應(yīng)該是春筍，這些不過是毛竹林里的一個小菜而已。
寧波水磨年糕用當(dāng)年新產(chǎn)的晚粳米制作，經(jīng)過浸泡、磨粉、蒸粉，搡搗的過程，分子進(jìn)行重新組合，口感也就得以改善。搡搗后的米粉團(tuán)，在鋪板上使勁揉壓，再揉搓成長條，一條最普通的腳板年糕就成型了。
以上介紹的是我很喜歡吃的。
舌尖上的中國心得感悟篇十八
近日，中央一套播放了一個異?；鸨募o(jì)錄片“舌尖上的中國”，片中的景象是如此的美妙，大流口水之際我也有著自己的感嘆：
一、電視上的很多美食我們沒吃過。
第一集至第七集集集都有令人饞涎欲滴的美味，但是我們吃過的寥寥。而且我們發(fā)現(xiàn)，真正的、好吃的美味都是很稀少，很天然，很費功夫的。在速食泛濫的今天，在流水線充斥的現(xiàn)在，在添加劑無所不能的當(dāng)下，在麥當(dāng)勞、肯德基、可口可樂的世界里，哪里才是自然珍貴的饋贈，哪里才有浸透著汗水和辛苦的美食?因此，這一切，只能在電視里，不能在肚子里。是電視喚起了我們對美食和美好生活的希望。
二、我們的田野。
鋼筋和水泥里長不出來美食，忙碌和焦灼品嘗不了美味，但是我們都已經(jīng)為了生活住進(jìn)了城市。被鋼筋和水泥鎖定后我們發(fā)現(xiàn)我們心里卻一直存在著一片長滿了瓜果的田野，那是我們心里的凈土。為了這片田野，北京的那名師傅讓人拉了三卡車土，把自己的樓頂開辟成了田野，那片田野里長滿了放心的瓜果蔬菜，清晨鳥語花香，晚上有鄰居聚餐，樓頂上滿是開心和快樂。
三、轉(zhuǎn)化的靈感。
我是陜西人，看了第二集“主食的故事”，其中的很多情景我都比較熟悉。那個陜北賣黃饃饃的人我似曾相識。他說，老天爺會把錢給勤快人，不會給懶人的。我覺得他的這句話是這部紀(jì)錄片的靈魂。豆子經(jīng)過加工可以轉(zhuǎn)化為豆腐，大米經(jīng)過發(fā)酵可以釀成美酒，這些，都在告訴我們一個這樣的真理：辛勤和汗水可以轉(zhuǎn)化為美好和幸福。
中國不在舌尖上，幸福在舌尖上。幸福就是如此的簡單，這么容易令人感動!
舌尖上的中國心得感悟篇十九
最近央視熱映的紀(jì)錄片《舌尖上的中國》引起了很大的反響，我也趕著熱鬧把它看完了。
之前看了一些網(wǎng)友的評論，都是清一色的褒揚。確實，這部片子從題材到拍攝，再到后期的制作都是非常出色的。其實我覺得更難能可貴的是它給這個浮躁的影視電視圈子帶去了一種新的感受，他告訴觀眾原來這才是能夠打動人心的真正的樸素的好電視，這才是能給人以良好教化的好作品。
看到大家談?wù)摳嗟氖沁@部片子給人們帶來的味覺上的刺激和心頭上的鄉(xiāng)愁，我的感受想必和大家也是一樣的：當(dāng)看到那熟悉的家鄉(xiāng)菜時，必然會欣然點頭：“就是這樣，就是這樣!”不禁內(nèi)心澎湃，甚至想要高喊出來，讓周圍的人都圍過來和我感受同樣的發(fā)現(xiàn)和驚喜;當(dāng)看到不熟悉的其他地區(qū)的美味時，心中對這種智慧佩服不已，且不自覺地流出哈喇子，暗下決心，以后一定要到這個地方去感受這種原汁原味的精彩。這是應(yīng)該的，一部以食物為基礎(chǔ)的片子，如果不能激起食欲那還有什么好說的。
所以我不在這上面多說了，倒是說一些聯(lián)想之外的想法。
七集看下來，其實感觸最深的并不是某個地區(qū)某道菜品，而是中國人民勤勞樸實的性格和堅韌樂觀的智慧?！吧嗉馍系闹袊逼鋵嵤窍虢栾嬍尺@種人人都有感觸體會，人人都有的說的題目，來窺探中國普通百姓的生活方式，勞作方式和處事態(tài)度。它并不是一部介紹美食的片子，也不是一部宣傳地方風(fēng)味特色的噱頭，而是一種至純至樸的精神。想來這些制作者們不僅跑遍天南地北，還要面對各種復(fù)雜環(huán)境，甚至連過年的時候都留守拍攝記錄，支撐的動力早已不只是是食物的力量了，而是一種渴求探索發(fā)現(xiàn)中國民眾精神氣質(zhì)的熱切愿望。不禁肅然起敬。
中國的勞動人民是中國社會的基石，十三億的人口要靠自然，靠土地來養(yǎng)活。無論現(xiàn)今的工業(yè)科技如何進(jìn)步，中國社會離不開土地，離不開農(nóng)民，離不開樸素的精神和愿望。小到個人來看，他的想法不過是努力勞作有個好收成，全家能夠團(tuán)圓幸福;大到國家來看，正是這億萬個普通的愿望撐起了中國社會的脊梁。
其實每看完一集后，靜心回想一下內(nèi)容，總會羞愧難當(dāng)?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”的詩句從小就會背誦，但是不經(jīng)歷田頭勞作的辛苦，怕是永遠(yuǎn)不能理解這句話的含義。影片最起碼告訴了我們在今后吃飯的時候一定要懷有一顆敬畏之心。在你品嘗海參等海味的時候，要知道潛水員的工作之危險，在吃藕的時候也要想到那挖藕人的辛苦，在吃魚的時候也要明白這可能是漁民苦苦等待數(shù)月的一次運氣的成果。
其實能夠有和自然接觸的生活經(jīng)歷是幸福的。小的時候，爸爸總是要我去農(nóng)村住段時間體驗生活，那個時候不懂什么是生活，誤把電視，干凈的廁所和沒有蚊蟲的夜晚當(dāng)成美麗的生活。幼小的年紀(jì)即被這些現(xiàn)代化的東西俘虜了，更可憐的是還誤把這種俘虜還當(dāng)作一種享受?，F(xiàn)在明白了爸爸當(dāng)初的良苦用心，可是為時已晚。我沒有一個和自然接觸的童年，注定是一種不健全的人生。爸爸雖然文化水平不高，但是從農(nóng)村長大的他深深地明白那齊腿深的泥土意味著什么。
我們這代人，最起碼像我這樣的人是無法挽回了，可是我們的下一代呢，他們連一個叫他們?nèi)マr(nóng)村體驗生活的爸爸都沒有啊。我們出生在高樓間，不知道鄰里的熱情，也不知道泥土的芬芳，不懂得協(xié)作的精神，更不明白取舍的智慧。占有的欲望充斥著我們的大腦，自私的念頭無時無刻不在摧殘我們的心靈，我們還能有父輩那種背朝黃天面朝土的質(zhì)樸嗎，我們還可以有收獲的喜悅和感恩的心嗎。
想起了普利策克獎得主王澍提出的質(zhì)疑“再過二十年，我們還能叫我們自己中國人嗎，我們周圍的一切都不是中國的?！笔前。覀兩踔翏仐壛损B(yǎng)育我們千年的土地，把自己圈養(yǎng)在一個個鋼筋混凝土的“殖民地”里。鋼鐵怪獸的牢籠里的你我甚至已全然沒有勇氣去找尋我們自己本來的面貌。
一個懷揣夢想的我還在學(xué)生階段，但是不得不去思考這個問題并嘗試去尋找答案。
全劇的結(jié)尾說的好：“無論埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會忘記抬頭看一看天。”看著每一集結(jié)束時那些可愛的人自然而又真切的笑容時，才真正感受到中國人的偉大和智慧?？嚯y是一種磨練，是上蒼的饋贈，而收獲更是一種喜悅，是自然的禮物。
最后一集的張貴春也留給我很深的印象，他似乎提供了一種答案。生活在高樓大廈中的我們真的就不能重新拾回自我的本真了嗎。自然總是無私的，只要你愿意投入她的懷抱，她必然會敞開她的胸懷給你最溫暖的擁抱。
我又想起了我以前寫過的一句話：“如果說土地是母親的話，那么中華民族就是集體戀母的民族，男性堅強的外殼里是一顆溫柔而善良的心?！蔽覀兊难}里流淌著這樣性格，只要我們愿意去拾回，就會有屬于我們的明天。哀莫大于心死，我激勵自己前行。
舌尖上的中國心得感悟篇二十
第一集《自然的饋贈》播出后，《舌尖上的中國》便成了微博熱門關(guān)鍵詞，這幾天的風(fēng)頭更是力壓美劇《絕望主婦》、韓劇《屋塔房王世子》等熱播劇，成為連日來的微博“刷屏利器”并高居話題榜，甚至讓那些“不看電視很多年”的80后，紛紛鎖定每晚22：30的央視一套，坐等這部傳說中的“吃貨指南”。
更夸張的是，這部紀(jì)錄片引發(fā)的“吃貨效應(yīng)”。來自淘寶的數(shù)據(jù)顯示：5月14日開播至今，淘寶零食特產(chǎn)的搜索量高達(dá)400萬次，片中出現(xiàn)的毛豆腐搜索量甚至增長了48倍。有人在微博上爆料：第一集介紹云南火腿之后，某淘寶店產(chǎn)生33筆訂單，其中32筆是在節(jié)目播出當(dāng)晚。據(jù)說，有不少吃貨是按圖索驥，邊看電視邊下訂單。
被《舌尖上的中國》勾起的，不光是熒屏前的垂涎三尺，更有流淚的沖動?！拔兜朗枪亲永锢@不開的鄉(xiāng)愁?？吹胶图亦l(xiāng)有關(guān)的部分，真的會哭。”一位網(wǎng)友在微博里的這段發(fā)言得到熱烈響應(yīng)?！渡嗉馍系闹袊泛w全國美食，讓不少觀眾想起了“小時候的味道”、“家鄉(xiāng)的味道”和“媽媽做的飯”。
《舌尖上的中國》熱映，不少人自然開始點評或懷念起“舌尖上的母?！薄谑牵渡嗉馍系那迦A》、《舌尖上的北大》、《舌尖上的人大》拍攝應(yīng)運而生。
美食背后是文化傳承。
一顆顆黃豆，經(jīng)過手推石磨的碾壓，雪白的汁液汩汩而出，再經(jīng)過發(fā)酵等一系列時間的轉(zhuǎn)化，最終才能成為豆腐……這個看似簡單的過程是《舌尖上的中國》最尋常的敘述方式：尋找這些食物的源頭，在這部紀(jì)錄片中，講述的不僅是食物，而是大自然的饋贈，植物、動物甚至是陽光、空氣、風(fēng)、水，還有最重要的：時間。
帶著對食物的敬意和感情做這個紀(jì)錄片。這是對于《舌尖上的中國》最初也是最終的定位。
在李安的電影《飲食男女》中，父親每周做一桌大餐只是為了能讓女兒們聚在一起享受天倫之樂，這種建筑在柴鹽醬醋之上的儒家哲學(xué)理念成了電影的靈魂。這與《舌尖上的中國》有異曲同工之妙。
城市化迅猛發(fā)展的背景下，中國原有的大家族也在發(fā)生變化。通過吃食的故事，來展示普通中國人的人生況味，《舌尖上的中國》因此有了一層厚重的歷史感。
引發(fā)共鳴是紀(jì)錄片最常應(yīng)用的手法，《舌尖上的中國》將其應(yīng)用到了極致。對于每個觀眾來說，都能在這部紀(jì)錄片中找到感情的寄托，比如那些熟悉的家鄉(xiāng)味道，比如飯桌上和樂融融的家庭氣氛，也比如那些美好的舊時時光。
中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素，這也是《舌尖上的中國》要表達(dá)的?！渡嗉馍系闹袊犯P(guān)心的正是人和食物的關(guān)系，要把挖掘到的深層次的文化信息傳遞給觀眾。
寫吃，更是在寫人。
對中國人而言，吃，大概是最能把所有中國人緊密聯(lián)系在一起的事了。
“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠，冒著白花花的蒸氣的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，馱著黃饃饃的大伯樸素的笑，都讓人激動得落淚，多可愛的中國!”看過《舌尖上的中國》，有網(wǎng)友發(fā)出了這樣的感慨。陜北的餑餑商販、查干湖的捕魚老者、云南的火腿匠人、蘭州的拉面師傅……在《舌尖上的中國》里，每一個鮮活的個體背后都洋溢著樸實的氣息。片子里那些辛勤勞動、有著質(zhì)樸笑容的人們，才是組成這個國家最重要最真實的存在。其實這部片子講的不是美食，而是深入美食背后，講文化傳承。
《舌尖上的中國》聚焦在烹飪上的時間并不多，更多的畫面是在展現(xiàn)如何捕獵、采掘、加工、制作自然饋贈的食材，整個過程看上充滿神秘氣息，夾雜著為生活、為生存而流下的汗與淚。鏡頭里，他們笑得很滿足，從他們身上我看到的是對生活的熱情，知足常樂。有時候我們是不是想要的太多，反而忘了簡單生活的真諦?”
與其說《舌尖上的中國》抓住了電視機前觀眾舌尖的味蕾，不如它說正在悄悄地喚起每一位觀眾心中的文化熱忱?！懊褚允碁樘臁笔沁@個農(nóng)耕文明的最高政治箴言。畫面里的天、地、陽光、森林、河流、海洋是真正的生命源頭，它所喚起的是一種“懷鄉(xiāng)感”。它對這個已變形的社會和心理具有某種療傷式的平復(fù)作用。
其實，《舌尖上的中國》挑動的何止是舌尖，更是中國人內(nèi)心深處那一根心弦。在快節(jié)奏、高速度的現(xiàn)代都市生活中，這根充滿著情感的心弦已然布滿灰塵，而社會和心理也被外來的壓力不斷地擠壓變形。但是，《舌尖上的中國》所傳遞的溫情、平和、從容，悄然撥動了這根幾乎被遺忘的心弦，那從心底涌起的，洶涌澎湃的感情，將美好于記憶和夢想中迸發(fā)出來。
舌尖上的中國心得感悟篇二十一
《看舌尖上的中國》是一部感人至深的紀(jì)錄片，讓我領(lǐng)略到了中國美食的博大精深以及深厚的文化底蘊。在觀看這部紀(jì)錄片的過程中，我不僅被美食的多樣性和精妙細(xì)膩所震撼，更被背后的故事所感動。本文將從文化傳承、自然與人文、人與食物、生態(tài)與健康、品味與內(nèi)涵等五個方面，展開敘述和討論，總結(jié)《看舌尖上的中國》給我?guī)淼纳羁腆w會。
在《看舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片中，中國的文化傳承是一個鮮明的主題。美食是一個國家文化的杰出代表，它既是一種口福，更是一種文化記憶。不論是各地的傳統(tǒng)菜肴還是民間的家常小吃，都承載著豐富的歷史和文化內(nèi)涵。從川菜的麻辣，到粵菜的清淡，再到魯菜的濃香，每一道菜的制作都凝聚了地域的特點和人們的智慧。通過美食，我們可以了解一個地方的人文風(fēng)情和歷史發(fā)展，感受到千百年來文化的沉淀與演變。
與此同時，紀(jì)錄片中展現(xiàn)的自然與人文的和諧相融也給我留下了非常深刻的印象。中國民以食為天，尊重自然、順應(yīng)自然是中國人的傳統(tǒng)觀念。無論是沿海的漁民還是內(nèi)陸的農(nóng)民，都充分意識到與自然的親密關(guān)系，他們和大自然之間共生共榮，形成了獨特的生態(tài)系統(tǒng)。紀(jì)錄片中的漁民和養(yǎng)殖戶，他們用自己的雙手呵護(hù)這片土地，尊重每一個動植物的生命，展示了中國人與自然和諧相處的美好風(fēng)景。
觀看《看舌尖上的中國》，我對人與食物之間的關(guān)系有了更深層次的思考。美食作為滿足人們生理需求的物質(zhì)，同時又帶給人們心靈的愉悅與滿足。紀(jì)錄片中講述的一個個感人故事，讓我明白了食物和人的深刻聯(lián)系。無論是老炮兒的火鍋還是土菜館的農(nóng)家飯，在那些普通而平凡的美食中，都融入了大廚們的心血和對生活的熱愛。而作為食客的我們，也應(yīng)該珍惜每一頓飯，對食物心存感激之情，并通過品味美食體驗生活的真諦。
《看舌尖上的中國》也讓人們反思現(xiàn)代生活的生態(tài)與健康問題。紀(jì)錄片中展現(xiàn)的中國農(nóng)民的簡樸生活方式和食材的純凈天然，與現(xiàn)代生活中充斥著加工食品和快餐文化形成了鮮明對比。在那些貧瘠的土地上，農(nóng)民用心耕耘，用愛養(yǎng)殖，保證了食物的質(zhì)量和口感。而在現(xiàn)代化的城市，我們常常習(xí)慣了便捷和速食，對食物的要求變得越來越低。通過這部紀(jì)錄片，我們能夠從中國傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化中汲取力量，重新審視我們的生活方式，重拾對健康食物的向往。
最后，通過這部紀(jì)錄片，我對品味與內(nèi)涵的理解有了更深刻的認(rèn)識。紀(jì)錄片中的美食不僅味蕾的享受，更是一種情感的表達(dá)。大廚們對美食的悉心制作，食客們對美食的品嘗和分享，都傳遞著對生活的熱愛和對美好事物的追求。當(dāng)我們品嘗一道美食時，不僅要享受它的味道，更要品味它的背后故事，感受到其中的人情味和生活智慧。這樣一種細(xì)致入微的品味，將會讓我們對生活有更深層次的體驗和認(rèn)識。
縱觀全片，我深深感受到了《看舌尖上的中國》給我們帶來的觸動和啟示。從文化傳承到自然與人文，再到人與食物、生態(tài)與健康、品味與內(nèi)涵，紀(jì)錄片不僅向我們展示了中國的美食文化，更讓我們找到了在當(dāng)代社會中重新審視自己生活方式的方向。我相信，在美食的引領(lǐng)下，我們將能夠以更加充實和幸福的心態(tài)去面對生活，體驗到更多美好的情感和人生故事。
舌尖上的中國心得感悟篇二十二
紀(jì)錄片【舌尖上的中國】節(jié)目熱播當(dāng)中，延續(xù)了第一季的主題，“探討人與食物的關(guān)系”，該片以美食為切入點，透過紀(jì)錄片影像進(jìn)行一次中國飲食文化全景式、深層次地人文解讀，影片以“中華美食”為路徑，展示了中國遼闊地域的風(fēng)土人情，將鏡頭對準(zhǔn)中國社會的普通民眾，展現(xiàn)了中國人的生活智慧、勤勞，熱情和追求。不僅僅拍攝一流，讓人享受到了美食的盛宴，而且讓人得到了味覺上的享受。__、味誘，誘得心靈驛動。
中國綿延幾千年的美食文化重新被人們審視.在此基礎(chǔ)，導(dǎo)演把筆觸更多地運用在了美食背后的故事講述和情感醞釀上，“觸動靈魂”，口水和淚水齊飛，讓女子同時，也留下了更多的感悟。人文情懷愈加升華鄉(xiāng)愁成為渲染的主題，餐桌上的美食見證生命的誕生、成長、相聚、別離。透過美食，在精神上有滋有味地認(rèn)知、古老的東方國度，五千年的人文深厚的底蘊。讓女子為之而自豪。
美食家蔡瀾說;愛吃東西的人，多數(shù)不是什么壞人。他們拼命追求美食，沒有時間去害人。大笑姑婆兼饞嘴，是完美的結(jié)合，這種女人多多益善，想來，女子能夠擠身其中的一員，笑談一下。因為自己也是一個吃貨。一個完整的女人，就應(yīng)是既會穿優(yōu)雅的高跟鞋，又能夠腳踏平底鞋在泥土地上接地氣而生活。既就應(yīng)在工作中挽起袖口，懂得自我奮斗的價值，又懂得適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)換身份，輕盈的走入家庭-----楊瀾《一問一世界》里如此睿智的回答。說得極是。：
林語語曾說;‘我們的身體都有一個饕餮精神的人，無可無不可，是人吃的東西女子都吃，越?jīng)]吃過的越想嘗嘗，幾乎如俗語所說;天上飛禽不吃風(fēng)箏，地上走獸不吃板凳，不食人間煙火才算高潔么?恐是無人能做到吧!只有傳說中去尋覓了。
男人不可下廚房，這種頗舊的思想，很讓人費解，在女子看來也是不可思議的。無論男人或女人，基本都必需會一個人生活，至少要會為自己準(zhǔn)備簡單的飯菜，打掃房間，如果連這些都做不到的話，啟算是一個正常人呢?對一個會做飯的男子在女子眼中是會加分的，在我看來，鍋碗瓢盆里碰撞交織的才是最樸實的生活，點起爐火，端起碗筷，里面?zhèn)鬟_(dá)的是一份沉甸甸的愛。人生如做菜，做菜也如人生，一盤菜好不好吃，不只是量要足，火候要到，用心烹飪才是關(guān)鍵。
一方水土養(yǎng)育一方人，無論靠山還是靠水，勞動者都有專屬于自己家人的美味。自小就喜歡喝雞湯，自打離開老家。媽媽燉雞湯，總抱怨湯肉不如當(dāng)年鮮美，那時愚鈍，不明白好與不好，鮮與不鮮差距何在，心想大概是“一代不如一代論吧”，此刻才大概明白了些。
在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定千里之外的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)。起點，終點，歸根到底都是家所在的地方。這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。
越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。極致的美食只留給最勤勞的人們.只要對自然懷著不變的信任和尊重，每一道菜，每一家人，都會獲得甘甜的回報。有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神秘，難以復(fù)制，從深山到鬧市。無不如此。廚房里沒有秘密，注滿了愛的就是珍貴佳肴。
民以食為天，食以味為鮮，色香味俱全，味與形色兼顧，正是中國人的飲食哲學(xué)。每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。祖先的智慧，心覺和領(lǐng)悟，美味的每一個瞬間，無不用心創(chuàng)造，代代傳承。從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對人生特有的感知。
尋常的衣食住行中，傳統(tǒng)日復(fù)一日地延續(xù)。對于揚州人來說，上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮。如果在聽一場評話，便是平凡而精彩的一天，就像那些動人的故事，聽過千遍也不厭倦，女子十分贊賞這種生活方式，在快節(jié)奏的壓力中，還能有這種慢生活。愜意的棲居。不失本真。也是一種返璞歸真的傳承。
【舌尖上的中國】看的不僅僅僅是中國的美食，還有中國的文化習(xí)俗.美味的不只是食物，還有背后有關(guān)食物的情感與故事，每一種食物背后的來源與創(chuàng)造，無不透露出中國千萬種美食的博大精深“認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來處。”中國傳統(tǒng)文化的傳承才是精髓，食物恰如其分的融入中國人的勤勞勇敢重視親情的美德。舌尖上的正能量，淋漓盡致的表達(dá)了中國人的審美觀點，在美食中感受到愛的味道!
憶苦思甜，一所幼兒園里，老師問小朋友;你們明白吃的大米是哪里來的嗎?一個小朋友奶聲奶氣的回答。老師，我明白，是從超市里買來的。一笑，無言。孫子孫女都上小學(xué)了，但是，在當(dāng)今社會，還有多少爺爺奶奶在追著給他們的寶貝喂飯。這就是安逸的生活所教育出來的孩子么?苦不苦，三年困難時期，對饑餓的人來說，所有的快樂都于食物相關(guān)，鳥為食亡，人也一樣，像傳說中的神農(nóng)一樣，人們嘗遍了百草百蟲，為擴(kuò)充人類的食譜作出了貢獻(xiàn)。
《舌尖上的中國》讓人們愛上“那一個個采摘者、種植者、打撈者，以及持守傳統(tǒng)制作工藝的烹飪者”，用那些我們熟知未知的食材，傳達(dá)了有關(guān)于記憶的共同屬性，擊中的不是個體，而是所有人心。
從今以后，這世界有你，有我，一米一面，一粥一飯當(dāng)思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。當(dāng)知自然厚藏，萬勿浪費。感恩生活。
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