總結(jié)是我們對(duì)過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)所做的努力和成果的回顧和總結(jié)。如何培養(yǎng)創(chuàng)造力和思維的靈活性，使自己在藝術(shù)創(chuàng)作中更加出色和獨(dú)特？下面是一些相關(guān)的總結(jié)樣例，供大家參考學(xué)習(xí)。
食品安全論文摘要篇一
姓名：學(xué)號(hào)：班級(jí)：成績(jī)：
專業(yè)前景。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)（foodqualityandsafety）是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。食品營(yíng)養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過(guò)去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全、食品毒理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。
培養(yǎng)目標(biāo)。
本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、食品科學(xué)以及營(yíng)養(yǎng)與食品安全的基本知識(shí)和技能，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領(lǐng)域，從事和營(yíng)養(yǎng)與食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學(xué)、研究等相關(guān)工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。
主干課程普通生物學(xué)、食品微生物學(xué)、基礎(chǔ)生物化學(xué)、人體機(jī)能學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品保藏學(xué)、食品工程原理、食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、功能食品、食品毒理學(xué)、現(xiàn)代食品安全科學(xué)、食品免疫學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)、有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)儀器分析食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等，食品企業(yè)管理等。
授予學(xué)位。
工學(xué)學(xué)士或理學(xué)學(xué)士。
就業(yè)方向。
畢業(yè)后可到全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作。
深造情況。
隨著現(xiàn)代食品分析檢測(cè)技術(shù)的拓展，不僅需要食品理化分析和食品衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)人才，還需要食品安全，食品保健功能的檢測(cè)人才。按現(xiàn)有的專業(yè)目錄，“食品毒理”（即食品安全檢測(cè)的理論基礎(chǔ)）專業(yè)人才的培養(yǎng)，是由醫(yī)學(xué)院校的公共衛(wèi)生學(xué)院承擔(dān)。至今國(guó)內(nèi)尚未設(shè)置專業(yè)培養(yǎng)食品功能檢測(cè)的專門人才。特別是食品安全檢測(cè)人才，目前國(guó)內(nèi)缺口很大。因而各校設(shè)置“現(xiàn)代食品分析技術(shù)”的專業(yè)，培養(yǎng)一種能掌握和從事多方面檢測(cè)技術(shù)的復(fù)合型人才，應(yīng)是本市乃至國(guó)內(nèi)專業(yè)設(shè)置的一個(gè)亮點(diǎn)。特別是進(jìn)入wto后，技術(shù)壁壘將是保護(hù)各國(guó)利益的有效措施。
本項(xiàng)目中安排的實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)實(shí)際環(huán)境和仿真環(huán)境相結(jié)合。有利于培養(yǎng)學(xué)生崗位勝任能力，也有利于職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)精神和身心健康素質(zhì)培養(yǎng)。
采用“活模塊突出個(gè)性”培養(yǎng)方案，有利于發(fā)揮學(xué)生的潛力，注重“寬知識(shí)、高技術(shù)”的培養(yǎng)，這與高職高專培養(yǎng)具有明顯不同。
該研究方向依托本系的“生物活性物質(zhì)與功能食品北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”和“保健品功能評(píng)價(jià)檢測(cè)中心”的多年研究和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，與北京政府相關(guān)部門合作建立一條適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)需要，學(xué)以致用辦學(xué)道路。
一、自我認(rèn)識(shí)。
1、自我優(yōu)勢(shì)。
(1)積極主動(dòng)，勤奮向上，只要我已經(jīng)決定做的事，不管有多少困難我都要去做，但厭煩。
去做對(duì)自己沒(méi)有幫助的事情。
(2)務(wù)實(shí)，實(shí)事求是，有自己獨(dú)特的想法，追求具體和明確的事情，喜歡做實(shí)際的考慮，喜歡單獨(dú)思考問(wèn)題，收集和考察豐富的外在信息和喜歡邏輯思考和理論應(yīng)用。
（3）與人交往時(shí)較為坦誠(chéng)和謙遜，對(duì)朋友忠實(shí)友好，提供力所能及的幫助。
（4）做事有很強(qiáng)的原則性，學(xué)習(xí)生活比較有條理，依據(jù)明晰的評(píng)估和收集的信息來(lái)做決定，充分發(fā)揮自己客觀的判斷力和敏銳的洞察力。
2、自我劣勢(shì)。
二、專業(yè)認(rèn)識(shí)。
1．就業(yè)現(xiàn)狀。
當(dāng)今世界對(duì)食品安全問(wèn)題都十分關(guān)注，很多人不注重食品的營(yíng)養(yǎng)需求和合理搭配，肥胖癥、糖尿病等營(yíng)養(yǎng)類疾病的發(fā)病率不斷增加，越來(lái)越多的人受到食品營(yíng)養(yǎng)的困擾，所以我們所從事的就業(yè)范圍十分廣泛。雖然食品專業(yè)的學(xué)生就業(yè)面不窄，但是對(duì)于我們本科畢業(yè)生來(lái)說(shuō)，就業(yè)現(xiàn)狀卻不容樂(lè)觀，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在所學(xué)并不細(xì)致深入而太過(guò)于寬泛，而且我們大多缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，所以我們?nèi)孕璨粩嗵嵘约骸?/p>
2．就業(yè)前景。
巢、利樂(lè)等大型企業(yè)每年在國(guó)內(nèi)招收的食品工程碩士的人數(shù)達(dá)到近千人，待遇更是達(dá)到了年薪十萬(wàn)。另外，國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境檢疫等科研研究單位和從事教學(xué)管理工作的院校也是食品工程碩士就業(yè)的主要渠道，適合于喜歡相對(duì)穩(wěn)定工作的人群。就我國(guó)經(jīng)濟(jì)、醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，十分需要營(yíng)養(yǎng)方面專業(yè)人才。隨著社會(huì)的發(fā)展，傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)概念和原有的生活方式已不能滿足人們的需要，例如飲食營(yíng)養(yǎng)不平衡，脂肪攝入過(guò)多等，嚴(yán)重危害了人體的健康，人們開(kāi)始注意飲食保健，要求增加營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)，并需要專門人才進(jìn)行指導(dǎo)和研究。例如區(qū)級(jí)醫(yī)院、社區(qū)服務(wù)中心等都需要既懂臨床又懂營(yíng)養(yǎng)的專業(yè)醫(yī)師。由此可見(jiàn)，此類專業(yè)畢業(yè)生將有非常廣闊的就業(yè)前景。
三、目標(biāo)確立。
1、近期目標(biāo)：在校期間，努力學(xué)好專業(yè)知識(shí)，牢固掌握專業(yè)技能，每門功課成績(jī)良好以上，積極參加課外實(shí)踐活動(dòng)，在周末和假期參加不同的兼職工作，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。
2、中期目標(biāo)：力取在本科畢業(yè)前通過(guò)英語(yǔ)六級(jí)考試，考取營(yíng)養(yǎng)師證?？忌弦槐驹盒５拇T士研究點(diǎn)。
3、長(zhǎng)期目標(biāo)：碩士畢業(yè)有三個(gè)發(fā)展方向（看情況而定）。
1)是進(jìn)入知名企業(yè)，成為技術(shù)人員，在基層工作若干年后成為主管，8年以內(nèi)；
2)是國(guó)家單位，比如食品有關(guān)的檢測(cè)中心，海關(guān)等；
3)是向營(yíng)養(yǎng)師方向發(fā)展，開(kāi)始從事食品營(yíng)養(yǎng)方面的工作和研究，轉(zhuǎn)入醫(yī)院、學(xué)校、社區(qū)等，5-8年內(nèi)考取高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，為人們?cè)O(shè)計(jì)日常的飲食以及營(yíng)養(yǎng)的搭配方案等，參加培訓(xùn)和知識(shí)講座增強(qiáng)多方面的能力，8-10年內(nèi)在社會(huì)或行業(yè)中享有較高的知名度和美譽(yù)度，可以在一些與食品有關(guān)的電視節(jié)目中擔(dān)任嘉賓。
在這三個(gè)方向中，努力向第3個(gè)發(fā)展。
四、實(shí)施方案。
大二學(xué)年：
大一的成績(jī)不是很拔尖，這是需要改變的，英語(yǔ)四級(jí)已經(jīng)過(guò)了，但是不能放松，為六級(jí)做準(zhǔn)備，本學(xué)年內(nèi)過(guò)計(jì)算機(jī)二級(jí)。目前在勤工儉學(xué)，由于課程不多，爭(zhēng)取利用空余時(shí)間賺取部分生活費(fèi)。在下半學(xué)期把選修課學(xué)分修滿。
大三學(xué)年：
這學(xué)年的顯著特點(diǎn)是，專業(yè)理論課增多，實(shí)驗(yàn)難度性增大，學(xué)習(xí)任務(wù)加重，當(dāng)你選擇了一些事情時(shí)就必然要放棄另外一些事情，所以我決定于這個(gè)學(xué)年專心搞學(xué)習(xí)做研究，但是這種“專心”并不是所謂的“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”，而是在保證完成學(xué)習(xí)任務(wù)的同時(shí)，通過(guò)學(xué)校信息門戶網(wǎng)站和朋友的關(guān)系，在校內(nèi)校外聽(tīng)取一些相關(guān)課程和講座，在專業(yè)方面掌握行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)，在非專業(yè)方面關(guān)注社會(huì)焦點(diǎn)及國(guó)家政策趨勢(shì)。
如果大二英語(yǔ)六級(jí)未過(guò)，力爭(zhēng)在上學(xué)期一次性通過(guò)，若不能則加倍努力于下學(xué)期通過(guò)。大三暑假：
通過(guò)網(wǎng)絡(luò)資源和人脈資源，爭(zhēng)取一些專業(yè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，到企業(yè)中去實(shí)戰(zhàn)，豐富自己的簡(jiǎn)歷，從而可以在求職過(guò)程中更加成熟更加自信。
大四學(xué)年：
在自己的不斷努力下和與老師同學(xué)的不斷交流下完成畢業(yè)論文，并且被一本院校的碩士研究點(diǎn)錄取。
食品安全論文摘要篇二
民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。但是全球及我國(guó)接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，也促使各國(guó)政府重新審視這一已上升到國(guó)家公共安全高度的問(wèn)題，各國(guó)紛紛加大了對(duì)本國(guó)食品安全的監(jiān)管力度。我國(guó)目前的食品安全監(jiān)管較發(fā)達(dá)國(guó)家而言，起步較緩、問(wèn)題較多，造成我國(guó)食品安全問(wèn)題屢禁不絕的重要原因還是在于我國(guó)食品安全缺乏完整的保障體系。我們認(rèn)為，在今后較長(zhǎng)的一段時(shí)間里，我國(guó)應(yīng)當(dāng)把在整體上建立我國(guó)食品安全的保障體系作為食品安全工作重點(diǎn)和戰(zhàn)略目標(biāo)來(lái)實(shí)現(xiàn)。
一、基本建立和逐步完善我國(guó)食品安全法律體系。
國(guó)務(wù)院于1979年8月28日發(fā)布了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》（現(xiàn)已失效），全國(guó)人大常委會(huì)于1982年11月19日發(fā)布了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》（現(xiàn)已失效），全國(guó)人大常委會(huì)于1995年10月30日發(fā)布了現(xiàn)行有效的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》（以下簡(jiǎn)稱“《食品衛(wèi)生法》”），這3個(gè)法律規(guī)定從法律層面上相繼構(gòu)成了我國(guó)改革開(kāi)放后食品安全法律體系的核心，對(duì)我國(guó)的食品安全起到了重要的、不可替代的作用。
但隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)及科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和人們對(duì)食品安全問(wèn)題認(rèn)識(shí)的不斷深化，我國(guó)目前的食品安全法律體系有些方面已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)今食品安全形勢(shì)的發(fā)展需要，作為食品安全法律體系的核心，《食品衛(wèi)生法》對(duì)體系內(nèi)其他法律法規(guī)、規(guī)范性文件的指導(dǎo)作用也有所降低。主要原因包括：
從此條可以看出，《食品衛(wèi)生法》的“食品”概念是狹義的，并沒(méi)有包括種植、養(yǎng)殖、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)中的食品以及與食品相關(guān)的食品添加劑、飼料及飼料添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)或者使用。
第二，《食品衛(wèi)生法》確定的執(zhí)法主體職責(zé)與現(xiàn)實(shí)情況有所脫節(jié)。根據(jù)該法第三條的規(guī)定：“國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門主管全國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。國(guó)務(wù)院有關(guān)部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作?！倍?998年機(jī)構(gòu)改革之后，我國(guó)食品監(jiān)管主要由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商行政管理局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、海關(guān)總署等多個(gè)部委共同按職能分段監(jiān)管，已形成了食品安全多部門的監(jiān)管體制。
第三，食品安全法律體系的內(nèi)容比較單薄，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和科技發(fā)展所導(dǎo)致的食品安全的新情況、新問(wèn)題大多尚未涉及。和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全法規(guī)相比，我國(guó)缺少一系列保障食品安全的重要制度。例如食品安全應(yīng)急處理機(jī)制、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)制度、食品安全信用制度以及食品安全信息發(fā)布制度等。同時(shí)，我國(guó)食品安全法律體系對(duì)“食品安全”等最重要最基本的概念尚未有明確的法律定義。
第四，現(xiàn)行食品安全法律體系中尚欠缺對(duì)食品安全監(jiān)管機(jī)關(guān)及其工作人員的監(jiān)管職責(zé)的落實(shí)和失職責(zé)任的追究機(jī)制。
綜上，在建立我國(guó)食品安全法律體系的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)首先抓緊組織修訂《食品衛(wèi)生法》。我們認(rèn)為，食品衛(wèi)生僅是食品安全問(wèn)題中的一部分，無(wú)論是從法律的名稱還是從法律本身的內(nèi)容考慮，食品安全法律體系都應(yīng)圍繞“食品安全”這一核心加以建設(shè)。
法律的尊嚴(yán)是執(zhí)行出來(lái)的，而不是制定出來(lái)的。無(wú)論多嚴(yán)密、多完善的法律，還必須經(jīng)由各級(jí)政府職能部門的正確施行，才能真正發(fā)揮其保障食品安全的強(qiáng)大規(guī)范作用。如果行政執(zhí)法部門不嚴(yán)格執(zhí)法或者出于各種原因錯(cuò)誤地理解和適用了食品安全法律法規(guī)，那么就算這些法律法規(guī)再完善，也不能產(chǎn)生預(yù)期的效果。在現(xiàn)今的食品安全監(jiān)管中，執(zhí)法不力的問(wèn)題不容回避。
二、建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的食品安全監(jiān)管體系。
我國(guó)現(xiàn)今的食品安全監(jiān)管體制在延續(xù)歷史做法的同時(shí)，更要向管理體制卓有成效的國(guó)家學(xué)習(xí)，使監(jiān)管體制相對(duì)協(xié)調(diào)集中，逐漸開(kāi)創(chuàng)我國(guó)科學(xué)、協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管新模式。第一，可以考慮在現(xiàn)行的部際食品安全聯(lián)席協(xié)調(diào)會(huì)議的管理架構(gòu)上有所突破，如成立國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)，以統(tǒng)一協(xié)調(diào)、管理涉及國(guó)家食品安全的相關(guān)部門，徹底改變目前相關(guān)行政部門各自為政、協(xié)調(diào)不力、重復(fù)管理、執(zhí)法軟弱的局面。第二，進(jìn)一步探索多種管理模式，將對(duì)品種的管理和“劃段”管理結(jié)合起來(lái)，對(duì)能夠集中的管理鏈條和跨度不太大的品種可由一、二部門管理起來(lái)。對(duì)于需要“劃段”的管理，要明確邊界和銜接的方式方法，特別是信息的溝通和共享，職能上盡可能避免交叉。
三、建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系。
目前，我國(guó)在對(duì)食品的安全監(jiān)管中尚未建立起較為完善的食品安全應(yīng)急處理制。
度。食品安全方面的應(yīng)急管理過(guò)程由三階段（事故發(fā)生前、發(fā)生中和發(fā)生后）組成，在每一個(gè)階段，都需要建立相應(yīng)的應(yīng)急管理機(jī)制。應(yīng)急管理機(jī)制的建立應(yīng)當(dāng)圍繞5個(gè)主要環(huán)節(jié)進(jìn)行：應(yīng)急信息收集、應(yīng)急預(yù)防準(zhǔn)備、應(yīng)急演習(xí)、損害控制處理以及事后恢復(fù)。因此，需要建立應(yīng)急計(jì)劃系統(tǒng)、應(yīng)急訓(xùn)練系統(tǒng)、應(yīng)急感應(yīng)系統(tǒng)、應(yīng)急指揮中心（包括決策者與智囊、應(yīng)急處理小組和應(yīng)急處理專家）、應(yīng)急監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和應(yīng)急資源管理系統(tǒng)。建立食品安全應(yīng)急處理機(jī)制的前提是有法可依。因此，國(guó)家在建立食品安全應(yīng)急機(jī)制的同時(shí)，應(yīng)抓緊出臺(tái)相關(guān)的法律法規(guī)，明確應(yīng)急機(jī)制各部門及其負(fù)責(zé)人的法律責(zé)任，對(duì)主觀上故意瞞報(bào)、不作為、隱瞞信息等行為，都必須追究法律責(zé)任。
三、建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系。
目前，我國(guó)在對(duì)食品的安全監(jiān)管中尚未建立起較為完善的食品安全應(yīng)急處理制度。從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，一旦發(fā)生了食品安全事故，往往是監(jiān)管部門事后倉(cāng)促應(yīng)對(duì)，相關(guān)部門匆匆召開(kāi)聯(lián)席會(huì)議，確定彼此的職責(zé)、工作分工和工作步驟。這種事后的應(yīng)急處理方式已經(jīng)不能及時(shí)控制原因日趨復(fù)雜的食品安全事故，也不能滿足公眾對(duì)政府高效處理此等事故的期望，更可能發(fā)生部門之間的互相推諉以及信息溝通的遲緩與不力。建立并不斷完善食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，不僅有助于上述問(wèn)題的解決，還可以加強(qiáng)食品安全執(zhí)法部門的隊(duì)伍建設(shè)。
食品安全方面的應(yīng)急管理過(guò)程由三階段（事故發(fā)生前、發(fā)生中和發(fā)生后）組成，在每一個(gè)階段，都需要建立相應(yīng)的應(yīng)急管理機(jī)制。應(yīng)急管理機(jī)制的建立應(yīng)當(dāng)圍繞5個(gè)主要環(huán)節(jié)進(jìn)行：應(yīng)急信息收集、應(yīng)急預(yù)防準(zhǔn)備、應(yīng)急演習(xí)、損害控制處理以及事后恢復(fù)。因此，需要建立應(yīng)急計(jì)劃系統(tǒng)、應(yīng)急訓(xùn)練系統(tǒng)、應(yīng)急感應(yīng)系統(tǒng)、應(yīng)急指揮中心（包括決策者與智囊、應(yīng)急處理小組和應(yīng)急處理專家）、應(yīng)急監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和應(yīng)急資源管理系統(tǒng)。事故發(fā)生前的管理活動(dòng)要努力將事故化解在爆發(fā)前。事故發(fā)生中的管理活動(dòng)要注意將危害控制在最小范圍內(nèi)。事故發(fā)生后的管理活動(dòng)重在恢復(fù)原狀，汲取教訓(xùn)。目前，北京、安徽、淮南、沈陽(yáng)等地紛紛出臺(tái)了或即將出臺(tái)食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案。不可否認(rèn)，應(yīng)急預(yù)案在及時(shí)控制和減輕消除食品突發(fā)事故的危害、保障人民群眾的生命安全和身體健康方面能夠發(fā)揮一定的積極作用。但是，食品安全應(yīng)急預(yù)案不同于食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，結(jié)合前面分析，它們的主要區(qū)別是：“預(yù)案”應(yīng)對(duì)事后，“機(jī)制”管理事前、事中以及事后，成一系統(tǒng)；“預(yù)案”具有可變性，“機(jī)制”具有長(zhǎng)期性和穩(wěn)定性；“預(yù)案”以事先溝通為保障，“機(jī)制”以制度建設(shè)為保障；“預(yù)案”強(qiáng)調(diào)分工和職能，“機(jī)制”強(qiáng)調(diào)協(xié)作和職責(zé)；“預(yù)案”各地做法不一，“機(jī)制”則應(yīng)全國(guó)統(tǒng)一，便于上令下達(dá)，下情上報(bào)。建議在各地現(xiàn)有的應(yīng)急預(yù)案的基礎(chǔ)上，逐步總結(jié)國(guó)內(nèi)外相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，在國(guó)家層面上形成較為完善的、系統(tǒng)的食品安全應(yīng)急處理機(jī)制，在全國(guó)統(tǒng)一執(zhí)行。
建立食品安全應(yīng)急處理機(jī)制的前提是有法可依。因此，國(guó)家在建立食品安全應(yīng)急機(jī)制的同時(shí)，應(yīng)抓緊出臺(tái)相關(guān)的法律法規(guī)，明確應(yīng)急機(jī)制各部門及其負(fù)責(zé)人的法律責(zé)任，對(duì)主觀上故意瞞報(bào)、不作為、隱瞞信息等行為，都必須追究法律責(zé)任。
食品安全論文摘要篇三
油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅干類食品不含低溫烘烤和全麥餅干、汽水可樂(lè)類食品、方便類食品主要指方便面和膨化食品、罐頭類食品包括魚(yú)肉類和水果類、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。
2、“三無(wú)”食品是指什么?
無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠合格證、無(wú)保質(zhì)期的食品。
3、妨礙青少年發(fā)育的飲食習(xí)慣有哪些?
不定時(shí)定量進(jìn)食，偏食，吃高糖、高鹽、高脂肪的食物，迷戀快餐食品，濫服補(bǔ)藥。
4、科學(xué)喝奶方法?
喝袋奶必須煮開(kāi)了再喝;最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食;不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等;以每天早、晚為宜。
5、哪些人不宜飲牛奶?
經(jīng)常接觸鉛的人、牛奶過(guò)敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術(shù)后病人、腸道易激綜合征患者。
6、純牛奶中能否添加食品添加劑?
不能添加任何食品添加劑。
7、如何鑒別變質(zhì)酸奶?
變質(zhì)的酸奶，有的不凝塊，呈流質(zhì)狀態(tài);有的酸味過(guò)濃或有酒精發(fā)醇味;有的冒氣泡，有一股霉味;有的顏色變深黃或發(fā)綠。變質(zhì)的酸奶都不可食用。
8、兒童不宜多吃的食物有哪些?
兒童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果凍、方便面、純凈水、洋快餐、冷飲、銀杏果。
9、孩子如果缺乏維生素a易得什么病?
夜盲癥。
10、孩子如果缺乏維生素c易得什么病?
缺乏維生素c易患?jí)难Y。
11、兒童吃無(wú)鉛皮蛋有害嗎?
“無(wú)鉛皮蛋”只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋要低得多。微量的鉛對(duì)成年人的健康影響不大，但對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，無(wú)鉛皮蛋也應(yīng)少吃或不吃為好。
12、青少年應(yīng)養(yǎng)成哪些合理的膳食習(xí)慣?
多吃谷類，供給充足的能量;保證足量的魚(yú)、禽、肉、奶、豆類、蛋和新鮮蔬菜水果的攝入;參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。
13、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯和剩菜。
14、不宜搭配的蔬菜水果有哪些?
波菜和豆腐，柿子和紅薯，馬鈴薯和香蕉，蘿卜和水果等。
15、不宜空腹食用的水果有哪些?
柑橘、香蕉、柿子。
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食品安全論文摘要篇四
摘要：目前，我國(guó)的食品安全問(wèn)題十分地嚴(yán)峻，頻頻出現(xiàn)的食品安全事件讓我們陷入一陣陣恐慌中。“民以食為天，食以安為先”，人類生長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)騰飛、社會(huì)進(jìn)步、時(shí)刻離不開(kāi)食品，離不開(kāi)安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的食品。食品的安全關(guān)系著民生。
食品生產(chǎn)和銷售過(guò)程中存在諸多安全隱患，食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)和監(jiān)管體系的不健全是造成我國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題的主要原因。只有切實(shí)建立和完善相應(yīng)的法律法規(guī)，加快現(xiàn)有食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的修訂步伐，建立健全食品安全檢測(cè)體系，完善食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)，制定食品主動(dòng)召回制度，才有可能從根本上解決我國(guó)的食品質(zhì)量安全問(wèn)題。
一．前言：“食品衛(wèi)生”曾經(jīng)是一個(gè)為公眾所熟悉的術(shù)語(yǔ)，現(xiàn)在，它似乎正在逐漸被“食品安全”所替代。
有關(guān)食品安全的調(diào)查報(bào)告顯示，近期頻發(fā)的食品安全事件引起了公眾的廣泛關(guān)注，82%的同學(xué)表示，這些事件“肯定會(huì)”引發(fā)自己對(duì)周圍食品安全問(wèn)題的擔(dān)心，18%的人表示“可能會(huì)”。
27%的人認(rèn)為，他們?cè)谌粘Ｉ钪?，“?jīng)常會(huì)遇到”食品安全問(wèn)題；認(rèn)為“有過(guò)，但很少”的，占64%；僅有9%的人回答“從來(lái)沒(méi)有過(guò)”。
對(duì)于具體的食品安全問(wèn)題，超過(guò)一半的受訪者認(rèn)為，“達(dá)不到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品”最令他們感到擔(dān)心。其次是“假冒知名品牌的食品”，選擇這一項(xiàng)的人達(dá)到了21%。另外，還有16%的人最擔(dān)心“過(guò)了保質(zhì)期還在銷售的食品”。
“生產(chǎn)日期和保質(zhì)期”被近九成半的人認(rèn)為是選購(gòu)食品時(shí)通常會(huì)關(guān)注的問(wèn)題。值得注意的是，關(guān)注“相關(guān)檢驗(yàn)合格證明”的，不足半數(shù)；而關(guān)注“食品的色澤和包裝等外觀因素”的，則略高于半數(shù)，為52%。
對(duì)于“您認(rèn)為造成目前食品安全問(wèn)題頻出的根本原因是什么？”這一多選問(wèn)題，大多數(shù)人選擇了“不法食品生產(chǎn)企業(yè)和個(gè)人利益熏心”，該選項(xiàng)的獲選率達(dá)到87%。同時(shí)，相當(dāng)多的受訪公眾認(rèn)為“對(duì)失信企業(yè)和個(gè)人的懲戒力度不夠”也是主要原因之一，有68%的人選擇了這一項(xiàng)。
購(gòu)買熟食類食品時(shí)，是否看保質(zhì)期的問(wèn)題上，85%的人認(rèn)為無(wú)處可看保質(zhì)期而直接購(gòu)買。遇到變質(zhì)，過(guò)期，劣質(zhì)的食物等食品安全問(wèn)題上，大多數(shù)人都很少去維護(hù)自己的權(quán)益或者向有關(guān)部門投訴。
結(jié)果分析：由統(tǒng)計(jì)的結(jié)果可以看出，目前消費(fèi)者在日常生活中遇到了很多食品安全的問(wèn)題，對(duì)我國(guó)食品安全狀況也十分擔(dān)憂，但是很多消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)并不強(qiáng)烈，部分消費(fèi)者缺乏購(gòu)買安全食品的常識(shí)，沒(méi)有養(yǎng)成良好的消費(fèi)習(xí)慣，購(gòu)買食品時(shí)安全意識(shí)淡薄，存在僥幸心理，使得一些不法商販有了可趁之機(jī)，在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，也不懂得合理運(yùn)用法律手段維護(hù)自己的權(quán)益，給食品安全問(wèn)題也增加了出現(xiàn)的幾率。
1．微生物源仍是影響我國(guó)食品衛(wèi)生和安全的最主要因素。與其他任何一類疾病相比，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和其他食源性疾病是危害最大的一類。
2．從農(nóng)田到餐桌的食物鏈污染情況嚴(yán)重。一是源頭污染問(wèn)題較為嚴(yán)重，如瘦肉精殘留問(wèn)題；二是環(huán)境污染物給食品衛(wèi)生帶來(lái)隱患。3．食品生產(chǎn)企業(yè)違法生產(chǎn)、加丁食品的現(xiàn)象不容忽視，像阜陽(yáng)奶粉事件。蘇丹紅事件等。
4．食品新技術(shù)新資源的應(yīng)用給食晶安全帶來(lái)新的隱患。
5．食品安全研究發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題。隨著食品安全技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)加工工藝的食品也不斷被發(fā)現(xiàn)存在安全隱患。
我國(guó)實(shí)行分段立法，法律法規(guī)條款相對(duì)分散，單個(gè)法律法規(guī)的調(diào)整范圍較窄，一些法律規(guī)定較寬泛，缺乏清晰準(zhǔn)確的定義和限制，留下執(zhí)法空隙。此外，根據(jù)不同的法律法規(guī)對(duì)同一食品安全問(wèn)題的處理結(jié)果差別也很大。
2．食品安全監(jiān)管缺乏威懾力。目前，我國(guó)對(duì)于違反食品衛(wèi)生規(guī)定而導(dǎo)致食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的企業(yè)處罰力度不夠，缺乏應(yīng)有的威懾力。相比西方發(fā)達(dá)國(guó)家極其嚴(yán)厲的懲罰力度，甚至傾家蕩產(chǎn)的違法成本，我國(guó)食品安全監(jiān)管的威懾力明顯不足。
3．食品安全監(jiān)管部門職能不清，監(jiān)管不力。食品安全的監(jiān)管是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它涉及的政府部門多、范圍廣。而各個(gè)部門之間往往職能交叉、職責(zé)不清，有些甚至相掣肘，造成食品安全監(jiān)管乏力和監(jiān)管資源分散，不能形成合力，也無(wú)法建立起長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。另外，越權(quán)執(zhí)法、違規(guī)執(zhí)法、消極執(zhí)法等，也嚴(yán)重影響了監(jiān)督管理的執(zhí)法效果。
4．食品安全標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)含量低、不統(tǒng)一、不完善。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)共有食品標(biāo)準(zhǔn)約3500項(xiàng)，其中與食品安全相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)約2600項(xiàng)，已基本形成了一個(gè)由基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、行為標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等組成的較為完善的食品監(jiān)督管理標(biāo)準(zhǔn)體系，但這些標(biāo)準(zhǔn)體系還沒(méi)有真正發(fā)揮其作用。原因在于：一是標(biāo)準(zhǔn)分散于多個(gè)部門，食品安全標(biāo)準(zhǔn)既有交叉重復(fù)，又有空白。二是標(biāo)準(zhǔn)不配套，這不僅表現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)個(gè)體之間，還表現(xiàn)在從生產(chǎn)到流通過(guò)程中。三是標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)含量低，特別是與國(guó)際現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)之間存在著很大的差距。
5.少數(shù)企業(yè)和加工者無(wú)視國(guó)家有關(guān)法和規(guī)定，無(wú)證生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)流程不科學(xué)，沒(méi)有嚴(yán)格的工藝條件約束，設(shè)備簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件差，更不進(jìn)行必要的檢驗(yàn)，直接使這些產(chǎn)品流向市場(chǎng)，這樣的食品時(shí)時(shí)刻刻在影響著人類健康，有些企業(yè)生產(chǎn)流程控制不嚴(yán)格，微生物殺滅不完全，濫用食品添加劑，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主和從業(yè)人員的職業(yè)操守和道德水準(zhǔn)低下，導(dǎo)致食品安全事件頻頻發(fā)生。
四、應(yīng)采取的方法和措施。
面對(duì)當(dāng)前嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，我國(guó)頒布了一系列政策法規(guī)，并采取了多項(xiàng)措施。同時(shí)，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家工商局和衛(wèi)生部門也加大了對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)商品的監(jiān)督抽查力度。從整體上看，我國(guó)的食品安全狀況有了很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國(guó)的食品安全問(wèn)題，還應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的工作。
1．加強(qiáng)對(duì)食品市場(chǎng)信息的監(jiān)測(cè)、預(yù)警、發(fā)布，確保人民群眾的知情權(quán)。
2．建立食品安全突發(fā)事件處理機(jī)制。確保食品安令突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，受害人員能得到及時(shí)有效的救治，不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的假冒偽劣食品能被及時(shí)地查封、收繳。3．強(qiáng)化政府監(jiān)管力度，對(duì)于監(jiān)管不力而導(dǎo)致食品安全事件發(fā)生的相關(guān)部門實(shí)行問(wèn)責(zé)制。積極會(huì)同各級(jí)行政監(jiān)察部門，建立食品安會(huì)監(jiān)察工作協(xié)凋機(jī)制，研究制定加強(qiáng)食品安全監(jiān)察工作的相關(guān)措施，進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制。
4．加大對(duì)造成食品安全事件相關(guān)人員的處罰力度。加大對(duì)食品安全事件的查處和督查督辦力度；集中公布媒體曝光的食品安全事件的處理情況；加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接；加大對(duì)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)和執(zhí)法人員的監(jiān)督監(jiān)察力度，嚴(yán)肅追究相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
5．開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。在全國(guó)統(tǒng)一開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)，廣泛開(kāi)展食品安全進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)活動(dòng)；提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)、社會(huì)監(jiān)督意識(shí)及自我保護(hù)意識(shí)，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注食品安全、構(gòu)建和諧社會(huì)的良好氛同；組織新聞媒體圍繞食品安全綜合監(jiān)督工作，開(kāi)展主題宣傳報(bào)道活動(dòng)；使人們能及時(shí)得到關(guān)于食品安全方面的消息，認(rèn)識(shí)食品安全的重要性。加強(qiáng)對(duì)食品不安全的危險(xiǎn)意識(shí)，堅(jiān)決抵制不安全食品進(jìn)入生活，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和健康的生活品質(zhì)。
6．在商品的制造上嚴(yán)格要求產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范食品的生產(chǎn)工藝和食品加工，對(duì)食品企業(yè)加強(qiáng)法制道德宣傳。
五．心得體會(huì)：食品安全事件所暴露的體制問(wèn)題和道德缺失，也向全社會(huì)發(fā)出了預(yù)警信號(hào)。在一個(gè)國(guó)家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可。必須做到依法治國(guó)和以德治國(guó)并舉，在我們完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、推進(jìn)現(xiàn)代化建設(shè)的進(jìn)程中，完善現(xiàn)有法律法規(guī)所存在的問(wèn)題，填補(bǔ)在執(zhí)法過(guò)程中出現(xiàn)的法律空白和盲點(diǎn)，加大執(zhí)法力度，使食品安全問(wèn)題能夠有法可依，同時(shí)為道德建設(shè)提供強(qiáng)而有力的法律保障，同時(shí)一刻也不能放松道德建設(shè)，只有在全社會(huì)開(kāi)展社會(huì)主義榮辱觀教育，大力加強(qiáng)公民道德、職業(yè)道德、企業(yè)道德、社會(huì)道德建設(shè)，在全社會(huì)形成誠(chéng)信守法的良好環(huán)境，才能有效構(gòu)筑牢固的社會(huì)文明防線，全面推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的科學(xué)發(fā)展。
食品安全論文摘要篇五
關(guān)鍵字：食品安全，安全監(jiān)管，防患未然。
在我國(guó)，由于食品安全直接關(guān)系人的身體健康和生命安全，人人都會(huì)去關(guān)心和關(guān)注，因此食品安全問(wèn)題“燃點(diǎn)”很低。2011年，國(guó)內(nèi)發(fā)生的一連串食品安全事件，“瘦肉精”豬肉、“染色饅頭”、“牛肉膏”造假牛肉、毒豆芽、石蠟?zāi)旒t薯粉等食品安全事件刺激了人們敏感的神經(jīng)。不法商販違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，嚴(yán)重危害了老百姓的身體健康和生命安全，動(dòng)搖了消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心，嚴(yán)重影響了社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家形象。4月14日，溫家寶總理即對(duì)此類事件發(fā)表看法，稱這些惡性食品安全事件足以表明：“誠(chéng)信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步”。4月21日，李克強(qiáng)副總理也表態(tài)稱，對(duì)食品安全問(wèn)題，“要以《食品安全法》為準(zhǔn)繩，重典治亂”。正副總理面對(duì)13億人所表現(xiàn)出的痛心和決心，表明政府高層真正認(rèn)識(shí)到，食品安全問(wèn)題已是一種國(guó)家亂象，食品治理與維穩(wěn)相關(guān)，刻不容緩。
二、原因分析。
（一）從世界發(fā)展歷史的角度看。食品安全問(wèn)題是社會(huì)發(fā)展到一定歷史時(shí)期綜合矛盾激化的一部分。如1996年英國(guó)瘋牛病牛肉、1999年比利時(shí)二惡英雞和日本雪印牌牛奶污染等事件，都是急于追求經(jīng)濟(jì)發(fā)展疏于污染安全防范產(chǎn)生的沉痛教訓(xùn)，在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展期引發(fā)一些社會(huì)問(wèn)題是世界各國(guó)的共性。
（二）從我國(guó)社會(huì)發(fā)展的角度看。食品安全問(wèn)題是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平與思想道德發(fā)展水平不均衡的表現(xiàn)內(nèi)容之一。改革開(kāi)放30年來(lái)，人民群眾的物質(zhì)生活有了質(zhì)的飛躍，但是，人們的思想道德水平不但沒(méi)有得到同等的提升，甚至還在一定程度上出現(xiàn)了歷史倒退，出現(xiàn)拜金主義嚴(yán)重、正義感缺失、人生觀和價(jià)值觀扭曲等現(xiàn)象，為生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品。提供了最根本的思想道德土壤。這不只是簡(jiǎn)單的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，而是道德觀、價(jià)值觀、人生觀扭曲的表現(xiàn)，有著深層次的社會(huì)原因。
（三）從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度看。食品安全問(wèn)題是資本與利潤(rùn)懸殊差距產(chǎn)生的瘋狂冒險(xiǎn)。正所謂：“利如厚故，人多貪利，不顧重刑”。目前來(lái)看，食品安全事故層出不窮的最重要原因，就是企業(yè)和商家的違法成本太低，很多商家所犯下的錯(cuò)誤與所受到的懲罰根本無(wú)法比較，因此很多的企業(yè)愿意為了那高額的利潤(rùn)鋌而走險(xiǎn)。
(四)從監(jiān)管體系的角度看?！岸帻堉嗡爆F(xiàn)象以及監(jiān)管部門和人員自身素質(zhì)、水平、技術(shù)、設(shè)施等不能完全適應(yīng)監(jiān)管需求。
1、“多龍之水”的混亂監(jiān)管局面。目前，我國(guó)食品安全監(jiān)管采取由衛(wèi)生、工商、食品藥。
品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)等部門分階段為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管模式，在日常監(jiān)管中，合力難以真正形成，而且不少地方食品安全監(jiān)管存在盲點(diǎn)和真空地帶，主要原因在于監(jiān)管體系運(yùn)轉(zhuǎn)不順暢，被百姓戲稱為“八九個(gè)大蓋帽管不好一頭豬，十幾個(gè)部門管不好一張餐桌”。
2、監(jiān)管人員素質(zhì)不高?，F(xiàn)有的監(jiān)管執(zhí)法人員素質(zhì)、執(zhí)法專業(yè)水平、食品檢測(cè)設(shè)施等不能適應(yīng)快速發(fā)展的食品安全監(jiān)管需要，特別是對(duì)新興產(chǎn)業(yè)食品、健康食品、科技含量高的食品安全監(jiān)管有一定難度。
3、檢測(cè)成本過(guò)高，執(zhí)罰成本大于產(chǎn)出。如常見(jiàn)食品，一個(gè)樣品的檢測(cè)費(fèi)用就要1000元。如今的超市經(jīng)營(yíng)的食品至少有幾百種，至于批次就更多了。要想全部檢測(cè)，僅檢測(cè)費(fèi)用就會(huì)高達(dá)數(shù)百萬(wàn)元甚至上千萬(wàn)元、上億元，而食品本身的價(jià)值要比檢測(cè)費(fèi)低得多，檢測(cè)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于執(zhí)罰成本，就目前的執(zhí)法經(jīng)費(fèi)來(lái)講，基層單位很難實(shí)現(xiàn)全面開(kāi)展執(zhí)法辦案工作。
三、控制對(duì)策。
縱觀原因種種，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問(wèn)題并不是一個(gè)孤立的現(xiàn)象，而是和我們目前特殊的社會(huì)大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系，只有從多方面著手，才能真正解決當(dāng)前問(wèn)題。
（一）提高全民的責(zé)任意識(shí)，良好的全民參與和關(guān)注食品安全的氛圍是根治問(wèn)題食品的基礎(chǔ)。
1、提高消費(fèi)者自我保護(hù)能力和意識(shí)。充分發(fā)揮宣傳的作用，加大宣傳力度，提高經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。
2、提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)。監(jiān)管職能部門要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的守法經(jīng)營(yíng)和文明經(jīng)營(yíng)的教育，切實(shí)提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者道德素質(zhì)和守法意識(shí)。
3、樹(shù)立自覺(jué)的監(jiān)管責(zé)任意識(shí)。引入行政首長(zhǎng)問(wèn)責(zé)機(jī)制。嘗試將食品安全問(wèn)題納入一級(jí)行政首長(zhǎng)的問(wèn)責(zé)范圍，依靠行政首長(zhǎng)的權(quán)威建立多元一體的矩陣式快速反應(yīng)機(jī)制，并將主管及相關(guān)部門的食品安全責(zé)任納入績(jī)效評(píng)價(jià)和績(jī)效管理系統(tǒng)。
（二）建立健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
1、實(shí)行“經(jīng)濟(jì)戶口”監(jiān)管機(jī)制。對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的業(yè)戶建立專門的“戶籍檔案”，從經(jīng)營(yíng)資格、經(jīng)營(yíng)行為、人員組成、產(chǎn)品構(gòu)成等方面嚴(yán)格規(guī)范入檔，預(yù)防不具備資格的、存在違法經(jīng)營(yíng)行為的、帶有傳染疾病業(yè)戶和人員從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
2、實(shí)行嚴(yán)格的“可溯監(jiān)管模式”。建立食品安全追溯系統(tǒng)，對(duì)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)都要追根溯源,對(duì)食品安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早解決，加強(qiáng)應(yīng)急處置的監(jiān)管機(jī)制，確保事件發(fā)生后的第一時(shí)間內(nèi)進(jìn)行有序、高效、快速的應(yīng)急反應(yīng)，最大限度地減少損失和危害。
3、建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制。建立一個(gè)包括信息收集、分析評(píng)估、預(yù)警預(yù)報(bào)、預(yù)案實(shí)施、效果評(píng)價(jià)等一系列程序和措施，形成一整套覆蓋食品安全評(píng)估和防范的系統(tǒng)。將食品安全檢測(cè)技術(shù)與信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)通訊等先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合，以省為單位構(gòu)建統(tǒng)一的食品安全檢測(cè)信息共享平臺(tái)，最終形成輻射全國(guó)的食品檢測(cè)數(shù)據(jù)服務(wù)中心，為全國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
1、對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)入市嚴(yán)格“把關(guān)”。對(duì)涉及到食品安全、安全生產(chǎn)、環(huán)境污染等行業(yè)的企業(yè)，不能為了更好地服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而出臺(tái)政策優(yōu)惠措施，減少審批程序、降低準(zhǔn)入門檻，而要進(jìn)一步嚴(yán)格審查，不能有絲毫的疏漏。
2、對(duì)食品質(zhì)量嚴(yán)格“把關(guān)”。進(jìn)一步加快專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍建設(shè)，多培養(yǎng)專家型的監(jiān)管人才；盡快建立科學(xué)完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)體系；進(jìn)一步研究科學(xué)管用的監(jiān)管方式方法。
民對(duì)食品安全的監(jiān)督。同時(shí)，要采取積極有效措施，強(qiáng)化處罰力度，嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域各種違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的行為，使經(jīng)營(yíng)者時(shí)刻面臨“傾家蕩產(chǎn)”的危險(xiǎn)，在“風(fēng)險(xiǎn)利益高于成本”的巨大壓力下自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)。
（四）建立權(quán)威的商品測(cè)試機(jī)構(gòu)或者市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)。
應(yīng)借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，建立權(quán)威的商品測(cè)試機(jī)構(gòu)或者市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)。在發(fā)達(dá)國(guó)家，大多數(shù)以民間團(tuán)體的形式成立商品測(cè)試或者市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)，業(yè)務(wù)范圍包括市場(chǎng)調(diào)查、預(yù)測(cè)、咨詢、培訓(xùn)和客戶滿意度調(diào)查等內(nèi)容。反觀我國(guó)，一些消費(fèi)信息沒(méi)有經(jīng)過(guò)權(quán)威部門經(jīng)過(guò)科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌殃P(guān)，有時(shí)甚至夸大事實(shí)，制造“影響”。比如對(duì)“蘇丹紅雞蛋”等含有有害物質(zhì)的食品報(bào)道，實(shí)際上只是檢測(cè)出了微量的有害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用才能產(chǎn)生危害后果，但是，經(jīng)過(guò)媒體宣傳，立刻變成了“毒雞蛋”，食用就會(huì)出現(xiàn)生命危險(xiǎn)，在社會(huì)上造成了極度恐慌。建議借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的做法，建立統(tǒng)一的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、商品測(cè)試及市場(chǎng)調(diào)查權(quán)威的發(fā)布機(jī)構(gòu)，為消費(fèi)者營(yíng)造可信的消費(fèi)信息發(fā)布環(huán)境，為人民群眾做好消費(fèi)警示和預(yù)防工作。
（五）建立科學(xué)統(tǒng)一的監(jiān)管體系。
目前世界多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家都十分重視食品安全的科學(xué)化、信息化和網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)，把食品安全作為保障消費(fèi)安全的重點(diǎn)工作，在多年探索經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，他們大多都將食品安全監(jiān)管職能集中在一個(gè)部門。我國(guó)應(yīng)加強(qiáng)國(guó)際交流，互相學(xué)習(xí)，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，在現(xiàn)有體制上整合并建立統(tǒng)一的食品安全監(jiān)管體系，將其中的一些一般性管理職能交給行業(yè)主管部門、中介組織、行業(yè)協(xié)會(huì)管理，將行政執(zhí)法權(quán)集中統(tǒng)一到一個(gè)行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)，同時(shí)提高其行政機(jī)關(guān)的地位，增強(qiáng)其法律的權(quán)威性，加強(qiáng)食品安全的監(jiān)督檢查。逐步形成我國(guó)的企業(yè)自我約束、行業(yè)誠(chéng)信自律、政府強(qiáng)有力監(jiān)管、社會(huì)廣泛參與的食品安全工作新機(jī)制，提高食品安全整體水平。
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食品安全論文摘要篇六
摘要：我國(guó)是一個(gè)食品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。食品的安全問(wèn)題是人民群眾最直接、最關(guān)心、最現(xiàn)實(shí)的利益問(wèn)題，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的一件大事。然而近幾年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)，在將企業(yè)道德推向風(fēng)口浪尖的同時(shí)，公眾對(duì)政府相關(guān)部門的食品安全監(jiān)管表現(xiàn)出極大的質(zhì)疑。如何加強(qiáng)食品安全管理，保障公眾最基本的利益訴求，成為了當(dāng)前政府亟需解決的問(wèn)題。
世界衛(wèi)生組織將“食品安全”定義為：食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題。食品安全從來(lái)都不是一件小事，它直接關(guān)系到公眾的身體健康以及千家萬(wàn)戶的生活質(zhì)量。然而隨著我國(guó)食品安全問(wèn)題的頻頻曝光，食品安全不單是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，已經(jīng)成了一個(gè)社會(huì)問(wèn)題和政治問(wèn)題，引起了政府和公眾的廣泛關(guān)注。
“民以食為天，食以安為先”，中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)文化的魅力所在。但是現(xiàn)在，公眾卻在消費(fèi)的過(guò)程中不斷遭受問(wèn)題食品的威脅，一頓普通的午餐，從原料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)到流通環(huán)節(jié)再到消費(fèi)環(huán)節(jié)，我們會(huì)想，當(dāng)它在種植的時(shí)候會(huì)不會(huì)有農(nóng)藥殘留，會(huì)不會(huì)打了激素；當(dāng)它被加工成食品后會(huì)不會(huì)添加非食品加工用化學(xué)添加劑，制作的環(huán)境會(huì)不會(huì)臟亂差；當(dāng)它擺上餐桌的時(shí)候會(huì)不會(huì)與地溝油有關(guān)？？午餐本應(yīng)該是享受的過(guò)程，如今卻可能演變成了一個(gè)對(duì)食品安全追根溯源的過(guò)程。當(dāng)前，我國(guó)食品安全面臨的挑戰(zhàn)和存在的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)方面：
（一）使用劣質(zhì)材料，添加有毒物質(zhì)制造、加工食品的過(guò)程中使用劣質(zhì)材料，給食品安全帶來(lái)極大隱患。用病死的家禽家畜加工熟肉制品：用“地溝油”烹制菜肴，給刀魚(yú)體內(nèi)注入水銀？？一系列觸目驚心的報(bào)道引起了公眾的恐慌，黑心商販造假的手段之惡劣，只有我們想不到的，沒(méi)有他們做不到的。為了防止食品變質(zhì)或?yàn)槭故称房雌饋?lái)更新鮮而添加有毒物質(zhì)，如硫磺生姜、毒血旺等。
加劑的品種和劑量，如果超量使用很可能會(huì)對(duì)人體造成危害。但是一些食品加工者卻無(wú)視消費(fèi)者健康，非法使用和添加超出食品法規(guī)允許適用范圍的化學(xué)物質(zhì)。
（三）轉(zhuǎn)基因食品的潛在威脅。
轉(zhuǎn)基因是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。我國(guó)從上世紀(jì)8o年代開(kāi)始對(duì)轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)行研究，自1999年轉(zhuǎn)基因水稻通過(guò)了專家鑒定后，轉(zhuǎn)基因食品在中國(guó)迅猛發(fā)展。但同時(shí)，轉(zhuǎn)基因食品的安全性一直存在著巨大的爭(zhēng)議，目前國(guó)際上還沒(méi)有達(dá)成共識(shí)。它的存在只有短短十多年的時(shí)間，許多長(zhǎng)期影響目前還不得而知，食用轉(zhuǎn)基因食品有不可預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)。
食品安全問(wèn)題頻發(fā)，使我們?cè)絹?lái)越清醒的認(rèn)識(shí)到，這絕對(duì)不只是企業(yè)單方面造成的，缺乏相關(guān)的法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管部門不作為等共同催生了一波又一波的食品安全問(wèn)題。
（一）相關(guān)的法律法規(guī)體系不健全。
在《食品安全法》出臺(tái)以前，我國(guó)關(guān)于食品方面的法律法規(guī)多達(dá)78部，多是從食品衛(wèi)生的角度而不是從食品安全的角度進(jìn)行規(guī)范，因而缺乏系統(tǒng)性、規(guī)范性和針對(duì)性。不同法規(guī)上存在著重復(fù)甚至是沖突，加上出臺(tái)時(shí)間早，早前的標(biāo)準(zhǔn)跟現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)有不相適應(yīng)的地方，不僅不能充分反映現(xiàn)階段對(duì)于食品安全的要求，還給執(zhí)法留下了許多漏洞，給公眾健康埋下了隱患。如在《食品安全法》中取消的“免檢制度”，曾令企業(yè)無(wú)限風(fēng)光，打上“免檢”
標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品儼然成為了消費(fèi)者消費(fèi)信心的保障。然而，“三聚氰胺”事件、“瘦肉精”事件的主角卻正是這些獲得國(guó)家免檢資格的名牌企業(yè)，可見(jiàn)，國(guó)家免檢這塊金字招牌已經(jīng)淪為了不法商販的進(jìn)行違法犯罪的保護(hù)傘，完全背離了國(guó)家制定質(zhì)量免檢制度的初衷。
（二）食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任缺失。
在成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，市場(chǎng)發(fā)展水平是食品安全的基礎(chǔ)，企業(yè)自律是食品安全的根本頻發(fā)的食品安全事件，折射出我國(guó)食品企業(yè)在食品安全方面的社會(huì)責(zé)任嚴(yán)重缺失，道德淪喪到了何等嚴(yán)重的地步。企業(yè)之所以敢放干身上流淌著的道德血液，是因?yàn)樗麄儚南M(fèi)者身上吸取了更多讓他們足以維持生命和營(yíng)養(yǎng)的血液。食品安全問(wèn)題，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)已經(jīng)不再是一場(chǎng)良心與利益的博弈，而是較小利益和巨大利益之間的博弈，而這場(chǎng)博弈中的關(guān)鍵就是企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。然而，陳舊的經(jīng)營(yíng)理念與贏弱的承擔(dān)能力等主客觀因素加速了企業(yè)社會(huì)責(zé)任的缺失。????：
（三）市場(chǎng)監(jiān)管的密度和懲罰力度不夠。
險(xiǎn)。
食品安全關(guān)系到公眾的身體健康和生命安全，關(guān)系著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)的和諧食品安全問(wèn)題頻發(fā)已經(jīng)引起了公眾對(duì)食品企業(yè)的不信任對(duì)政府公信力的質(zhì)疑，如何保障公眾的飲食安全，恢復(fù)公眾對(duì)市場(chǎng)的信心以及重塑政府公信力，成為了橫亙?cè)谡?、市?chǎng)與公民之間的一道難題。
（一）加強(qiáng)立法，健全法律法規(guī)體系。
企業(yè)是逐利的經(jīng)濟(jì)人，在良心與利益的博弈中，我們不可能完全期待企業(yè)家用“道德血液”來(lái)保障我們的食品安全，作為一個(gè)法制國(guó)家，站在法律的高度來(lái)保障我國(guó)的食品安全是完全有必要且可行的。我國(guó)于2009年6月1日正式施行《食品安全法》，以從制度上防范和治理食品安全問(wèn)題。但同時(shí)我們應(yīng)該看到，《食品安全法》是在一系列食品安全問(wèn)題曝光，引發(fā)了公眾不滿的背景下出臺(tái)的，這就意味著，它更多的是充當(dāng)著“救火隊(duì)員”的角色，而不是對(duì)食品安全問(wèn)題防忠于未然。因此，單憑這樣一部法律還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要不斷出臺(tái)一系列具體的配套法規(guī)和規(guī)章。按照從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程，清理對(duì)同一問(wèn)題的重復(fù)與沖突規(guī)定，盡快出臺(tái)包括食品安全技術(shù)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)要求在內(nèi)的食品安全法律制度，逐步形成既具有中國(guó)特色又與國(guó)際接軌的食品安全法律體系。
（二）設(shè)立專業(yè)、成熟、高效的食品安全監(jiān)督體系。
計(jì)是系統(tǒng)有效運(yùn)行的基礎(chǔ)設(shè)立專業(yè)、成熟和高效的食品安全監(jiān)督體系，使監(jiān)管工作有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，行政部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品市場(chǎng)的監(jiān)督，創(chuàng)新監(jiān)管手段，依法加大對(duì)違規(guī)違法行為的處罰力度。為此，我國(guó)可以借鑒美國(guó)等西方發(fā)達(dá)國(guó)家的管理模式，倡導(dǎo)以“淡化具體目標(biāo)的指標(biāo)，強(qiáng)化以預(yù)防為重心的監(jiān)督過(guò)程設(shè)計(jì)和關(guān)鍵點(diǎn)控制”為食品安全管理理念，讓執(zhí)法主體切實(shí)負(fù)起責(zé)來(lái)，并對(duì)監(jiān)督不力等行為進(jìn)行問(wèn)責(zé)，強(qiáng)調(diào)執(zhí)法主體的責(zé)任和義務(wù)。
（三）提高食品行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入管制，嚴(yán)懲食品安全問(wèn)題犯罪的行為食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管制是對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行的一種事前審查和事后監(jiān)督相結(jié)合的管制措施，要求有關(guān)食品生產(chǎn)加工企業(yè)在原材料進(jìn)廠把關(guān)，生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)加工工藝流程，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品檢驗(yàn)?zāi)芰?，人員要求等方面具備產(chǎn)品質(zhì)量保證。嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入管制，讓不符合條件的企業(yè)淘汰出局，讓符合條件的企業(yè)謹(jǐn)小慎微，能夠鏟除黑心食品作坊的生存土壤。企業(yè)是逐利的經(jīng)濟(jì)人，從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)看，當(dāng)生產(chǎn)劣質(zhì)食品的成本遠(yuǎn)低于生產(chǎn)符合《食品安全法》要求的食品的成本時(shí)，逐利的心理會(huì)驅(qū)使他們對(duì)消費(fèi)者生命安全置若罔聞。因此，只有讓企業(yè)承受的代價(jià)遠(yuǎn)大于生產(chǎn)劣質(zhì)食品所獲得的收益，才能讓他們對(duì)食品安全犯罪行為望而卻步。
公眾與食品企業(yè)之間盡管存在著產(chǎn)品質(zhì)量信息不對(duì)稱，但這并不是說(shuō)公眾在任何問(wèn)題食品面前無(wú)能為力。筆者作為一名普通的消費(fèi)者，在菜市購(gòu)買散裝豆制品時(shí)，不會(huì)去追問(wèn)生產(chǎn)日期，也不會(huì)去考慮它的制作環(huán)境：在小商鋪買饅頭時(shí)，明明知道所謂的“玉米饅頭”、“養(yǎng)麥饅頭”都是染色而成的，不會(huì)去舉報(bào)，甚至?xí)^續(xù)消費(fèi)。這都是食品安全意識(shí)淡薄的體現(xiàn)。因此，加強(qiáng)對(duì)公眾食品安全意識(shí)的宣傳教育，通過(guò)公眾從消費(fèi)的終端對(duì)食品進(jìn)行最后的安全檢查，不失為保障公眾飲食安全的一道防線。
（五）消費(fèi)者和新聞媒參與到監(jiān)督活動(dòng)中來(lái)。
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食品安全論文摘要篇七
1.開(kāi)口吃個(gè)爽，莫把安全忘!
2.給食品多一點(diǎn)關(guān)注，對(duì)生命多一份負(fù)責(zé)。
3.食者無(wú)慮飲者無(wú)憂監(jiān)管有法安全有保。
4.食品安全，你我共同的責(zé)任;安全食品，你我共同的心愿。
5.美麗余姚我的家，食品安全靠大家。
6.建立誠(chéng)信體系，保障食品安全。
7.三無(wú)食品要杜絕，油炸食品不能吃。健康食品多買點(diǎn)，綠色食品要常吃。
9.構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護(hù)傘。
10.樹(shù)立品牌意識(shí)，購(gòu)買安全食品。
11.品放心食品，享健康生活。
12.家家關(guān)注食品問(wèn)題，人人阻截問(wèn)題食品。
13.安全食品為大家，食品安全靠大家。
14.學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
15.多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身體人人有。
食品安全論文摘要篇八
食品安全監(jiān)管主要指國(guó)家對(duì)食品安全行使監(jiān)管職能。公眾參與是公眾參與決策的過(guò)程。食品安全監(jiān)管中的公眾參與制度簡(jiǎn)單說(shuō)就是公眾依法定的權(quán)利義務(wù)，通過(guò)一系列程序，在國(guó)家食品安全監(jiān)管過(guò)程中參與決策活動(dòng)的制度。
(二)意義。
1.克服政府失靈。
制度經(jīng)濟(jì)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為，納稅人、政治家、官員或投票者在政府管理政治的過(guò)程中的品行是不會(huì)發(fā)生變化的?，F(xiàn)代科技發(fā)展，人們己經(jīng)無(wú)法利用原有經(jīng)驗(yàn)把握食品質(zhì)量。這種消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者之間對(duì)于食品安全性的信息上的極端不對(duì)稱往往導(dǎo)致其優(yōu)勢(shì)方以次充好，以假亂真，擾亂市場(chǎng)。而政府在監(jiān)管過(guò)程中包庇問(wèn)題企業(yè)的行為充分暴露了其獨(dú)立“經(jīng)濟(jì)人”身份。其同樣是追求自身利益最大化的經(jīng)濟(jì)主體。唯有引入公眾參與監(jiān)管才能平衡信息，克服政府自身弱點(diǎn)。
2.實(shí)現(xiàn)民主法治。
我國(guó)憲法賦予人民通過(guò)各種途徑形式，管理國(guó)家事務(wù)的權(quán)利。立法法規(guī)定立法應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)人民意志，保障人民參與立法活動(dòng)。食品安全監(jiān)管過(guò)程中引入公眾參與正是我國(guó)民主法治的體現(xiàn)。公眾參與食品安全監(jiān)管既是食品安全發(fā)展的需要，也是實(shí)現(xiàn)民主與法治的根本要求。
3.創(chuàng)新社會(huì)管理。
現(xiàn)代社會(huì)公共事務(wù)繁雜，管理成本巨大，政府負(fù)擔(dān)重。這使政府需要依賴更多社會(huì)力量來(lái)分擔(dān)壓力。政府作為自私的經(jīng)濟(jì)人，也需要社會(huì)力量監(jiān)督。溫總理在會(huì)議上指出，我們要認(rèn)識(shí)到自身改革的重要性緊迫性，努力建設(shè)法治、服務(wù)、責(zé)任和效能政府。將政府從傳統(tǒng)的“一攬子”監(jiān)管模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐牍妳⑴c的服務(wù)型監(jiān)管模式。實(shí)現(xiàn)監(jiān)管的全面性，提高監(jiān)管效率，更好地管理社會(huì)事務(wù)。
二、制度不足。
當(dāng)前我國(guó)食品安全監(jiān)管的公眾參與制度僅有《食品安全法》第3條，第8條及第10條的規(guī)定，這要求我們必須克服不足完善該制度。
(一)公眾獲取信息不足。
公眾對(duì)信息的知情是參與的重要前提，而食品安全信息本身由于其范圍的不確定，包括可知與不可知的信息內(nèi)容，以及獲取的方式途徑都沒(méi)有法律的明確規(guī)定。導(dǎo)致公眾根本無(wú)從獲取信息，更談何參與。
(二)舉報(bào)權(quán)利實(shí)現(xiàn)困難。
《食品安全法》明確規(guī)定公眾有舉報(bào)食品問(wèn)題的權(quán)利，但對(duì)于可舉報(bào)的范圍，向誰(shuí)舉報(bào)，以何種方式舉報(bào)等都未做細(xì)化的規(guī)定。且作為弱勢(shì)群體的舉報(bào)者自身的保護(hù)問(wèn)題也未明確。導(dǎo)致現(xiàn)實(shí)中公眾舉報(bào)權(quán)利難以實(shí)現(xiàn)。
(三)建議制度流于法條。
我國(guó)的官本位思想根深蒂固，加之立法對(duì)公民行使批評(píng)建議權(quán)的規(guī)定流于形式，使得這項(xiàng)權(quán)利成了宣示性權(quán)利。立法中對(duì)公民提出意見(jiàn)建議的方式途徑未細(xì)化，嚴(yán)重制約了公民批評(píng)建議權(quán)的行使。這要求我們完善建議制度使公眾可以真正依法行使這項(xiàng)權(quán)利，更好地參與食品安全的監(jiān)管。
三、建議。
針對(duì)上述食品安全監(jiān)管公眾參與存在的問(wèn)題，從國(guó)家和公民兩個(gè)層面提出幾點(diǎn)建議。
(一)國(guó)家層面。
作為公眾參與監(jiān)管的提前，國(guó)家必須通過(guò)立法保證信息的公開(kāi)。建立包括食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和監(jiān)管者三位一體的信息公開(kāi)體系。公開(kāi)涵蓋食品安全的各領(lǐng)域、各環(huán)節(jié)的信息，對(duì)違背信息真實(shí)公開(kāi)的一方給予嚴(yán)懲。確保公眾可獲取的真實(shí)信息。
2.完善舉報(bào)制度。
針對(duì)舉報(bào)制度存在的問(wèn)題，應(yīng)明確舉報(bào)范圍、方式、受理部門并采取多種舉報(bào)行使。對(duì)舉報(bào)者給予保護(hù)。鼓勵(lì)并獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)行為。
建立接受食品安全監(jiān)管意見(jiàn)和建議的專項(xiàng)制度，將《食品安全法》賦予的批評(píng)建議權(quán)進(jìn)行具體細(xì)化。更好地促進(jìn)國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員改進(jìn)工作提高效率。使公眾在監(jiān)管中的批評(píng)監(jiān)督權(quán)真正具有可操作性。
(二)公眾層面。
1.壯大社會(huì)參與力量。
為更好實(shí)現(xiàn)公眾的參與的作用，需要我們組織壯大參與的力量。尤其是吸收食品衛(wèi)生領(lǐng)域的專家學(xué)者，充分體現(xiàn)出社會(huì)力量在食品安全各環(huán)節(jié)各領(lǐng)域的作用。真正發(fā)揮公眾參與的積極作用。
2.深化公眾參與意識(shí)。
“民主要求公民參與政治生活，如表達(dá)意愿、參與決策、公共事務(wù)管理等。目前我國(guó)公眾參與的意識(shí)還有待提高，公眾對(duì)食品安全知識(shí)及監(jiān)管內(nèi)容的了解需要我們積極宣傳普及，我們應(yīng)采取各種包括講座，社區(qū)宣傳等多種形式提高公民的參與意識(shí)。鼓勵(lì)更多公眾參與到監(jiān)管中貢獻(xiàn)力量，實(shí)現(xiàn)維護(hù)自身權(quán)益。
食品安全論文摘要篇九
食品安全是保障我們身體健康的重要方面，然而，近年來(lái)不少食品安全問(wèn)題不斷發(fā)生，引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。在這種情況下，我們需要加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。筆者通過(guò)自身的經(jīng)歷和學(xué)習(xí)，深刻認(rèn)識(shí)到了食品安全的重要性，并從中得出了一些心得體會(huì)。
第一段：認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。
食品安全一直是我國(guó)重要的議題之一。筆者有一次購(gòu)買了一批不合格的食品，導(dǎo)致食物中毒，身體狀況惡化。這個(gè)經(jīng)歷讓我深刻認(rèn)識(shí)到了食品安全的重要性，一個(gè)小小的不注意就可能會(huì)導(dǎo)致不可估量的風(fēng)險(xiǎn)。從此，我開(kāi)始重視食品安全，并注重每次吃東西前的檢查，以保證健康。
第二段：加強(qiáng)食品安全意識(shí)。
食品安全是維護(hù)健康的一個(gè)重要方面，對(duì)我們每個(gè)人而言都十分關(guān)鍵。為了加強(qiáng)食品安全意識(shí)，我開(kāi)始了解各類食品的生產(chǎn)制作過(guò)程和相關(guān)知識(shí)，注意每一個(gè)食品的購(gòu)買和儲(chǔ)存，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行飲食。只有這樣才能降低食品流通環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保護(hù)自己和家人對(duì)食品的健康和安全。
第三段：嚴(yán)格審核食品質(zhì)量。
在控制食品安全方面，我也積極參與了家庭食品質(zhì)量檢查。對(duì)于食品質(zhì)量，我會(huì)仔細(xì)查看食品標(biāo)簽和包裝，檢查保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等信息，判斷食品是否有異味等異常情況。此外，我也會(huì)關(guān)注食品的顏色、氣味、口感等，有異樣就會(huì)及時(shí)丟棄或退換，避免出現(xiàn)問(wèn)題。
第四段：勤洗手保持衛(wèi)生。
洗手是保障個(gè)人健康和食品安全的重要環(huán)節(jié)之一。在善于洗手后才能進(jìn)食的同時(shí)，我們還應(yīng)該重視廚房和餐具的清潔衛(wèi)生，避免污染食品，養(yǎng)成食品和用具的固定擺放地點(diǎn)，使其達(dá)到安全和舒適的狀態(tài)。
第五段：養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。
健康的飲食習(xí)慣是食品安全的根本保證。除了遵循食品安全的知識(shí)和規(guī)定外，我們還應(yīng)該合理搭配食品，注意食品的色香味協(xié)調(diào)，并且控制食品的攝入量，防止過(guò)量而導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。健康的飲食習(xí)慣非常重要，我們需要將其作為一種生活方式，堅(jiān)持做到每餐都有營(yíng)養(yǎng)均衡的搭配。
總之，食品安全是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢珊鲆暤囊刂?。我們?yīng)該認(rèn)真對(duì)待食品安全，加強(qiáng)自我防范意識(shí)，從而保證身體健康和生活安全。希望更多的人們能關(guān)注和加強(qiáng)對(duì)食品安全的重視，堅(jiān)持健康的飲食生活方式，創(chuàng)建一個(gè)安全、健康、和諧的生活環(huán)境。
食品安全論文摘要篇十
摘要：近些年來(lái)，中國(guó)的食品安全問(wèn)題層出不窮，每年頻頻出現(xiàn)的重大食品安全事件，不僅嚴(yán)重影響到了人們的身體健康，造成了巨額的財(cái)產(chǎn)損失，而且也影響到了中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、食品出口、社會(huì)穩(wěn)定等一系列問(wèn)題。因此，如何保障食品安全問(wèn)題亟待我們一起探討和解決。
近些年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，食品安全問(wèn)題日漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，并發(fā)展成為一個(gè)世界性的問(wèn)題：例如，1996年英國(guó)爆發(fā)的瘋牛病、1997年香港禽流感、1998年?yáng)|南亞豬腦炎、1999年比利時(shí)等國(guó)二惡英、2001年歐洲爆發(fā)口蹄疫、2003年發(fā)生在中國(guó)的非典型性肺炎（sars），2008年9月，中國(guó)令人震驚的“三鹿奶粉事件”以及2009年全球性的甲型h1n1流感，這些食品安全事件使老百姓憂心忡忡，以至有的人產(chǎn)生了“吃動(dòng)物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃飲料食品怕?lián)缴亍钡目謶中睦怼．?dāng)然這種擔(dān)驚受怕顯屬過(guò)慮，但卻也從側(cè)面反映了當(dāng)今的食品安全方面存在著諸多問(wèn)題，對(duì)此，筆者把這些問(wèn)題主要概括如下：
1.一些蔬菜、水果中普遍殘存化肥、農(nóng)藥等物質(zhì)，使這些食品的安全狀況令人十分擔(dān)憂。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，一些菜農(nóng)、果農(nóng)為了增收往往使用高毒甚至劇毒農(nóng)藥來(lái)噴灑蔬菜、水果，這直接導(dǎo)致蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，這樣的蔬菜、水果被消費(fèi)者食用后肯定會(huì)帶來(lái)身體健康上的很大危害。例如，在2009年曾經(jīng)有相關(guān)的組織對(duì)北京市4家大型超市銷售的櫻桃、甜瓜、桃子、油桃、蘋果5種水果進(jìn)行抽查，結(jié)果一共檢測(cè)出了17種農(nóng)藥，甚至有的農(nóng)藥是法律已經(jīng)禁止使用的農(nóng)藥，可見(jiàn)某些農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題是多么不容忽視。
2.在食品加工中超量使用食品添加劑和其他化學(xué)用品。一些黑心腸的企業(yè)、個(gè)體工商戶受金錢的驅(qū)使，在加工食品的過(guò)程中往往違規(guī)使用、超標(biāo)量使用食品添加劑、抗生素、激素，甚至不惜摻加有毒有害的化學(xué)用品，主要表現(xiàn)在：（1）超量使用食品添加劑。國(guó)家有關(guān)部門認(rèn)定了可供加工食品使用的添加劑的品種及其用量，如果超量使用很可能會(huì)對(duì)人體帶來(lái)危害。但是為了追逐利潤(rùn)，一些食品加工者卻無(wú)視消費(fèi)者的生命、健康權(quán)的保護(hù)，非法使用和添加超出食品法規(guī)允許適用范圍的化學(xué)物質(zhì)（其中絕大部分對(duì)人體身體有害）。例如，在面粉中添加超限量的增白劑“過(guò)氧化苯甲?！?；在腌菜中多倍超標(biāo)量使用苯甲酸；在飲料中成倍超標(biāo)使用化學(xué)合成甜味劑；為了使饅頭、包子增白使用二氧化硫；為使大米、餅干增亮使用礦物油；用甲醛浸泡海產(chǎn)品使之增韌、增亮，延長(zhǎng)保存期；為改善米粉、腐竹口感使用“吊白塊”（一種化工原料，學(xué)名甲醛次硫酸氫鈉）；還有孔雀石綠、蘇丹紅、三聚氰胺??像這些老百姓看不見(jiàn)，摸不著，聞不到，嘗不出卻能導(dǎo)致人們食物中毒甚至死亡的化學(xué)物質(zhì)到處可見(jiàn)，令人防不勝防，觸目驚心。（2）激素和其他有害物質(zhì)殘留于家禽、家畜、水產(chǎn)品體內(nèi)。在種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)中濫用激素和其他藥物以增加產(chǎn)量，使水果、蔬菜、家禽家畜、水產(chǎn)品在短期內(nèi)獲得豐收、成熟。例如，帶尖的西紅柿，堅(jiān)硬的獼猴桃、肥大的豆芽等等，都有可能是使用激素促使其長(zhǎng)熟的結(jié)果。這種做法不僅使培育出來(lái)的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯降低，而且也會(huì)給食用者的健康帶來(lái)很大的危害。
3.制造、加工食品的過(guò)程中使用劣質(zhì)原料，給食品安全造成極大隱患。例如，用病死的家禽家畜加工熟肉制品；用“地溝油”加工油炸類食品、“注水豬肉”（給豬注水等于注毒，食用后對(duì)人體有極大危害）等。再如，2009年，在遼寧、山東、河北、上海、陜西等地又查到了多起使用2008年未被銷毀的問(wèn)題奶粉作為原料而生產(chǎn)乳制品的事件。這些免食品安全隱患如果不及時(shí)加以嚴(yán)厲制止，都有可能會(huì)演變成為危害人民群眾身體健康的食品安全事故。
4.食品中的重金屬污染嚴(yán)重。由于受城市某些工礦企業(yè)違規(guī)排除廢水的影響，致使一些地區(qū)人畜飲用水源和農(nóng)作物灌溉水源受到很大程度的污染，主要是鉛、錫、汞、鋅等對(duì)人體健康有害的重金屬元素過(guò)量浸入到水源中去，受這些重金屬污染的飲用水和農(nóng)產(chǎn)品食品進(jìn)入到人體后，就會(huì)給人們的身體健康帶來(lái)很大的危害。另外，一些用來(lái)盛放食品的包裝紙、包裝袋、不銹鋼餐具等也是鉛、鉻、鎳等重金屬污染的重要來(lái)源，這些重金屬物質(zhì)一旦超標(biāo)超量的滲入了食品中，人們食用后就會(huì)對(duì)自己的身體健康帶來(lái)很大的潛在威脅。
正是由于以上一些食品問(wèn)題的存在，近些年來(lái)，中國(guó)每年發(fā)生的食物中毒事件層出不窮，并且愈演愈烈。據(jù)國(guó)家衛(wèi)生部公布的全國(guó)食物中毒情況，僅2003年，全國(guó)重大食物中毒事件達(dá)379起，中毒12876人，死亡323人；2007年，全國(guó)發(fā)生重大食物中毒事件506起，中毒13280人，死亡258人；2008年，全國(guó)發(fā)生重大食物中毒事件437起，中毒13325人，死亡152人。
1.由于相關(guān)部門對(duì)食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力，使得中國(guó)食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，在實(shí)際的操作過(guò)程中，各職能部門之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象，要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象，這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。
2.中國(guó)關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問(wèn)題，為不少問(wèn)題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國(guó)的食品安全法律條文規(guī)定的過(guò)于籠統(tǒng)，難以操作，并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后，現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低，許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來(lái)，這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。
3.消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí)，也可能會(huì)引起食物安全問(wèn)題的產(chǎn)生。首先，消費(fèi)者缺乏購(gòu)買安全食品的常識(shí)。中國(guó)眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下，沒(méi)有足夠的消費(fèi)能力，加上缺乏相應(yīng)的常識(shí)，所以在購(gòu)買食品時(shí)安全意識(shí)淡漠，往往只圖便宜，不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問(wèn)題。還有一些消費(fèi)者在購(gòu)買便宜食品、特價(jià)食品、無(wú)質(zhì)量保證食品時(shí)，總是抱著僥幸心理，認(rèn)為大家都在買，并且別人過(guò)去多年吃這些便宜食品也沒(méi)吃出什么問(wèn)題，現(xiàn)在再吃也不會(huì)有事，在消費(fèi)者這種心理的支持下，就為問(wèn)題食品的銷售打開(kāi)了門路。其次，很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識(shí)，由此可能會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生，甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。例如，在2009年8—10月，北京市豐臺(tái)區(qū)已經(jīng)連續(xù)發(fā)生4起扁豆中毒事件，發(fā)病人數(shù)達(dá)64人。據(jù)調(diào)查表明，中毒的主要原因是烹飪者未將扁豆煮熟、炒熟。其實(shí)像扁豆、豌豆、四季豆這三種蔬菜，其本身含有天然毒素，如果對(duì)它們加熱不完全就被人們食用，則可能會(huì)引起人們的食物中毒。人們?cè)诔床藭r(shí)如果事先了解了這些基本常識(shí)，就可以避免這類食物中毒事情的發(fā)生。
1.政府應(yīng)當(dāng)切實(shí)履行好其監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管。加強(qiáng)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管應(yīng)當(dāng)成為政府的頭等大事，這就要求政府：要加強(qiáng)對(duì)食品的準(zhǔn)入市場(chǎng)管制，提高食品的準(zhǔn)入市場(chǎng)門檻，嚴(yán)防“三無(wú)”食品流入市場(chǎng)；要有效規(guī)范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決取締無(wú)證生產(chǎn)、無(wú)證加工食品的行為；要整合食品安全監(jiān)督、檢測(cè)資源，更新檢測(cè)裝備，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的監(jiān)測(cè)，對(duì)食品從生產(chǎn)、加工、管理、貯運(yùn)、包裝到銷售的全過(guò)程都要進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控；要全面嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動(dòng)；要規(guī)范食品采購(gòu)渠道，從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場(chǎng)。
2.完善中國(guó)的食品安全法律體系。首先，應(yīng)當(dāng)建立科學(xué)、完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)。對(duì)此，筆者認(rèn)為，我們可以借鑒世界上一些發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步細(xì)化和規(guī)范食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)的法律制度，制定出切實(shí)可行的食品安全方面的具體標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，要提高中國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使中國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相接軌。其次，要加強(qiáng)法律法規(guī)對(duì)危害食品安全行為的懲罰力度。中國(guó)的《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，對(duì)違法企業(yè)只能是責(zé)令“停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)”、“沒(méi)收違法所得”，或者處以額度不高的罰款（一般都是在3萬(wàn)元以下），只有“情節(jié)嚴(yán)重”才會(huì)被“吊銷衛(wèi)生許可證”?？梢?jiàn)，中國(guó)法律中對(duì)食品犯罪的處罰與世界上其他國(guó)家相比都要輕得多。這樣輕的處罰，使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的違法成本比守法成本還要低，所以這對(duì)于打擊制造低劣、偽冒食品者幾乎起不到威懾作用。
筆者認(rèn)為，我們可以借鑒國(guó)外的巨額賠償制度，對(duì)生產(chǎn)和銷售質(zhì)量不合格、不安全食品的廠商處以高額罰款，情節(jié)嚴(yán)重的還應(yīng)當(dāng)加重追究其刑事責(zé)任，以達(dá)到足以震懾其危害食品安全行為的作用。
3.向廣大消費(fèi)者宣傳、普及食品安全方面的知識(shí)。通過(guò)加大對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食品安全方面的宣傳教育，使消費(fèi)者了解更多的食品安全常識(shí)和健康飲食知識(shí)，使消費(fèi)者增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高辨別問(wèn)題食品的能力，自覺(jué)抵制“問(wèn)題食品”，把食用不合格食品杜絕于消費(fèi)者的消費(fèi)觀念之外。對(duì)此，我們可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙、雜志、廣播等工具，定期組織健康飲食宣傳活動(dòng)，有計(jì)劃地報(bào)道食品安全知識(shí)，并且要及時(shí)曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其商品，披露最近發(fā)生的食品安全事件，以保障消費(fèi)者的消費(fèi)知情權(quán)。
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論文摘要：食品安全目前是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。本文簡(jiǎn)要介紹了我國(guó)目前食品安全的現(xiàn)狀，并簡(jiǎn)要分析了產(chǎn)生食品安全問(wèn)題的原因，并就食品安全問(wèn)題進(jìn)行深入的探討和辯證的思考。文中提到只有人類與自然界保持和諧，才能真正保證人類的食品安全。自然與人類的和諧問(wèn)題是食品安全問(wèn)題的天道。
論文關(guān)鍵詞：食品安全；辯證；人與自然；和諧。
創(chuàng)
新：本文從一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程來(lái)看待食品安全問(wèn)題，并提出人與自然的和諧問(wèn)題是食品安全問(wèn)題能否解決的關(guān)鍵所在。
食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)。幾年來(lái)，被公開(kāi)曝光生產(chǎn)和銷售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害者成千上萬(wàn)。1998年，山西朔州制售假酒喝死了人。案發(fā)后哄動(dòng)全國(guó)，制假者被處以極刑，就是這樣，也未使制售假酒者受到雙懾。之后又在廣州白云區(qū)相繼發(fā)生兩起白酒中毒事件，造成數(shù)十人中毒，13人死亡。制假售假者膽大妄為，無(wú)法無(wú)天，真是喪盡天良。
目前我國(guó)食品安全狀況并不令人樂(lè)觀：劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量使用；添加劑的誤用、濫用；各種工業(yè)、環(huán)境污染物的存在；有害元素、微生物和各種病原體的污染；有害生物和疫病多次發(fā)現(xiàn)；生物技術(shù)和食品新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用帶來(lái)的可能的負(fù)面效應(yīng)；周邊國(guó)家疫情的頻繁發(fā)生；國(guó)內(nèi)外人口流動(dòng)的增加，新疾病的出現(xiàn)和原已消滅的重大疫病的死灰復(fù)燃等。近年在市場(chǎng)上曾發(fā)現(xiàn)食物加吊白塊、雞鴨飼喂激素、面粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，還有在水果上噴施催熟劑、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農(nóng)藥等案例。
4、5]。1.2產(chǎn)生原因。
對(duì)于我國(guó)食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析有以下七點(diǎn)：
一、監(jiān)管疏漏，“蘇丹紅一號(hào)”事件呈現(xiàn)出國(guó)家、企業(yè)等對(duì)在食品生產(chǎn)中被廣泛使用的食品添加劑的監(jiān)管存在漏洞。
二、執(zhí)行不力，我國(guó)于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動(dòng)物。但在實(shí)際檢測(cè)中，卻發(fā)現(xiàn)在我國(guó)很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。
三、欠缺考證盲目定論，“轉(zhuǎn)基因水稻事件”告訴我們，對(duì)于一個(gè)有爭(zhēng)議的話題不能輕易下結(jié)論。在沒(méi)有精確的考證之前，任何單角度的結(jié)論都要慎重。
四、利益驅(qū)動(dòng)逃避責(zé)任，以“雀巢金牌成長(zhǎng)3+”奶粉碘含量超標(biāo)事件為例。雀巢在這場(chǎng)博弈中的表現(xiàn)出的企業(yè)利益第一，逃避責(zé)任的做法并不是個(gè)例，其實(shí)很多其他行業(yè)的知名企業(yè)在利益與責(zé)任的博弈中也有極其相似的表現(xiàn)。
五、政策法規(guī)不健全，國(guó)家在管理和規(guī)范方面還存在很多不足，導(dǎo)致問(wèn)題不斷。
六、媒體誤導(dǎo)草木皆兵，由媒體片面報(bào)道引發(fā)的軒然大波，不得不通過(guò)權(quán)威部門發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)來(lái)消除，包括國(guó)際間的貿(mào)易往來(lái)，因此受到了巨大的沖擊。甲醛啤酒事件——“國(guó)產(chǎn)啤酒95%含有甲醛”的說(shuō)法是否有夸大事實(shí)的嫌疑，或者說(shuō)這樣的“失實(shí)”報(bào)道能不能在媒體職業(yè)操守范圍內(nèi)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的核實(shí)而避免。另外，同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的惡性競(jìng)爭(zhēng)，也是導(dǎo)致此類“鬧劇”時(shí)有發(fā)生的原因。
會(huì)的需求也是隨時(shí)間的推移在不斷變化不斷提高的，即便是在同一個(gè)時(shí)間段，其需求也是多樣性的，分不同層次的。目前，新的產(chǎn)業(yè)不斷產(chǎn)生或派生出來(lái)，就是因?yàn)槭袌?chǎng)的需求越來(lái)越多樣化，越來(lái)越豐富多彩。同時(shí)，不同的需求也在創(chuàng)造著五花八門的新產(chǎn)業(yè)。仔細(xì)觀察一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們更多的是縱向的來(lái)劃分質(zhì)量安全與市場(chǎng)需求，而現(xiàn)實(shí)中質(zhì)量安全與市場(chǎng)需求卻是橫向的，不同層面的市場(chǎng)需求有著不同的質(zhì)量安全要求和標(biāo)準(zhǔn)。我們好象還只是用一個(gè)同一質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)去面對(duì)不同的需求和不同的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
還有一點(diǎn)，要保證質(zhì)量和安全，靠政府部門、靠企業(yè)自律、靠輿論監(jiān)督是能夠解決一定問(wèn)題的，但從根本上來(lái)講，還是要靠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、靠完備的法律體系和完備的信用體系的建設(shè)來(lái)保障。這種保障更持久、更有效。社會(huì)發(fā)展到今天，我們的消費(fèi)者、我們的政府已經(jīng)把食品質(zhì)量和安全問(wèn)題放到了一個(gè)從未有過(guò)的高度，這是一個(gè)以人為本的社會(huì)的合理要求，而我們對(duì)這些問(wèn)題的認(rèn)識(shí)還只剛剛開(kāi)始。這就要求我們必須用辯證的思維來(lái)看待和思考食品的安全問(wèn)題[7、8、9]。堅(jiān)持辯證思維看形勢(shì)，就要實(shí)事求是，從實(shí)際出發(fā)。任何事物都包含著極其復(fù)雜的矛盾方面，要揭示事物的本質(zhì)，必須全面考察、科學(xué)把握構(gòu)成事物的所有要素及其發(fā)展趨勢(shì)，全面看，看全面，認(rèn)清客觀事物的實(shí)際狀況，防止“一葉障目，不見(jiàn)泰山;兩耳塞顯，不聞雷霆”。
堅(jiān)持辯證思維看形勢(shì)，就要分清表里，透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì);分清主次，區(qū)別事物的主要矛盾和次要矛盾，區(qū)別矛盾的主要方面和次要方面，不被表象遮眼，不被假象迷惑，從而認(rèn)清趨勢(shì)，把握大局。
堅(jiān)持辯證思維看形勢(shì)，就要堅(jiān)持“兩點(diǎn)論”，防止片面性和絕對(duì)化。在看到主要傾向的同時(shí)，也要看到另一種傾向;在看到食品藥品安全工作成效的同時(shí)，也要看到存在的突出問(wèn)題和嚴(yán)重危害，增強(qiáng)憂患意識(shí)和緊迫感;在深刻分析存在問(wèn)題的主客觀原因的同時(shí)，也要認(rèn)清解決問(wèn)題的有利條件，提高勇氣，增強(qiáng)信心。
堅(jiān)持辯證思維看形勢(shì)，就要具有聯(lián)系的、歷史的、發(fā)展的眼光，既聯(lián)系過(guò)去，也聯(lián)系現(xiàn)在和將來(lái)，看清發(fā)展過(guò)程，把握食品藥品安全工作發(fā)展的趨勢(shì)，知形識(shí)勢(shì)，見(jiàn)微知著，審時(shí)度勢(shì)，因勢(shì)利導(dǎo)，從而順應(yīng)規(guī)律，把握機(jī)遇，掌握主動(dòng)權(quán)，促進(jìn)食品藥品安全總體形勢(shì)向更好的方向轉(zhuǎn)化和發(fā)展。
一句話，只有認(rèn)清形勢(shì)，才能增強(qiáng)大局意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，自覺(jué)地為國(guó)擔(dān)責(zé)，為民分憂，保障人民群眾飲食用安全。
解決食品安全問(wèn)題，從宏觀上看，自然與人類的和諧至關(guān)重要，這個(gè)關(guān)系直接影響著整個(gè)人類的食品安全問(wèn)題，也是整個(gè)人類同時(shí)積極努力才能夠遵循的自然法則;從微觀上看，無(wú)論是國(guó)家，還是各監(jiān)管部門，乃至企業(yè)都應(yīng)從百姓餐桌無(wú)小事的角度出發(fā)，完善政策、加強(qiáng)監(jiān)管、提高意識(shí);從個(gè)人的角度看，不能只等著國(guó)家相關(guān)制度的完善等來(lái)解決食品安全的本質(zhì)問(wèn)題，需要自覺(jué)環(huán)保、自覺(jué)加強(qiáng)對(duì)食品安全知識(shí)的獲取，時(shí)刻注意樹(shù)立科學(xué)飲食觀念，正確地處理好飲食、營(yíng)養(yǎng)、健康的關(guān)系。
參考文獻(xiàn)：
食品安全論文摘要篇十一
養(yǎng)殖過(guò)程中投入品的不當(dāng)使用，不僅影響了動(dòng)物源性食品安全，也影響了人類健康，規(guī)范獸藥、飼料的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用，加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)對(duì)投入品的監(jiān)管力度是保障動(dòng)物性食品安全的基本要素。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家休藥期的規(guī)定，盡量降低藥物在動(dòng)物體內(nèi)的殘留，從而在源頭上杜絕動(dòng)物性食品安全事件的發(fā)生。
1.2重拳出擊，嚴(yán)懲不法行為。
打擊力度不夠，對(duì)違法行為制裁不力，導(dǎo)致不法分子的違法成本過(guò)低，難以有效杜絕那些在動(dòng)物源性食品安全中屢禁不止的違法行為。加大違法懲治力度，既要廣泛宣教法律法規(guī)政策，讓人們知法懂法，進(jìn)而不犯法；又要保持打擊動(dòng)物源性食品安全違法犯罪的高壓態(tài)勢(shì)，包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、執(zhí)法者不管誰(shuí)犯法，都要依法從嚴(yán)從重懲處，對(duì)犯罪分子真正起到威懾作用。
1.3加大科技投入，完善檢驗(yàn)體系。
健全動(dòng)物源性食品安全檢驗(yàn)體系勢(shì)在必行，在原有的市、縣級(jí)畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)中心引進(jìn)高端人才和儀器設(shè)備，完善檢測(cè)體系，提高檢驗(yàn)手段，加大科技投入，使其能夠做到多品種、高精度、高速度檢驗(yàn)的需求，同時(shí)要求大型生產(chǎn)企業(yè)完善檢驗(yàn)設(shè)備與技術(shù)，提高自我檢測(cè)手段。通過(guò)對(duì)畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)者實(shí)施有效的監(jiān)控措施，從源頭上保證動(dòng)物源性安全，從而促進(jìn)我國(guó)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提高。
1.4加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。
健全的畜禽產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系是保障食品安全工作的基礎(chǔ)。動(dòng)物源性食品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化工作是提高動(dòng)物源性食品安全的重要技術(shù)基礎(chǔ)，國(guó)家應(yīng)盡快組織各方力量，圍繞動(dòng)物源性食品的生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全評(píng)價(jià)等因素，制定出適合我國(guó)國(guó)情的動(dòng)物源性食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在體系標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面應(yīng)考慮標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性，符合系統(tǒng)配套和貿(mào)易發(fā)展的真正需要。技術(shù)指標(biāo)力求有較強(qiáng)的可操作性。
1.5強(qiáng)化病死動(dòng)物無(wú)害化處理監(jiān)管。
加大《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》等法律法規(guī)的宣傳力度，提高養(yǎng)殖人員的法律意識(shí)，嚴(yán)格按照規(guī)定處理養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的病死動(dòng)物尸體，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有隨意處置、加工、出售病死動(dòng)物者，立即上報(bào)，嚴(yán)肅處理。充分發(fā)揮基層動(dòng)物防疫員的作用，對(duì)其所轄范圍實(shí)施不間斷監(jiān)管，對(duì)亂丟、亂拋病死動(dòng)物的行為堅(jiān)決予以打擊，按《動(dòng)物防疫法》的有關(guān)規(guī)定，對(duì)亂丟、亂拋、隨意處置、經(jīng)營(yíng)加工病死動(dòng)物的養(yǎng)殖戶進(jìn)行嚴(yán)肅處理，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的要依法移交相關(guān)部門追究其刑事責(zé)任，基層動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要切實(shí)加大監(jiān)管力度，要定期進(jìn)行巡查，健全病死動(dòng)物無(wú)害化處理舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)廣大群眾積極參與對(duì)病死動(dòng)物無(wú)害化處理的監(jiān)督。
2小結(jié)。
動(dòng)物源性食品安全與否，不僅關(guān)系到老百姓的身體健康，也對(duì)國(guó)際貿(mào)易造成了影響。我們要保障動(dòng)物源性食品安全，就要從加大執(zhí)法檢查力度，提高動(dòng)物疫病診斷和檢測(cè)技術(shù)，同時(shí)加大法律法規(guī)的宣傳力度，提高國(guó)民自我保護(hù)意識(shí)等諸方面深入開(kāi)展工作，才能實(shí)現(xiàn)將動(dòng)物源性食品的危害降到最低的目標(biāo)。
食品安全論文摘要篇十二
隨著社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不少食品生產(chǎn)者為了一己之利而違背職業(yè)道德做著為人類所不容的昧心事，近幾年“地溝油”“三鹿奶粉”“瘦肉精”“紅心鴨蛋”“大頭娃娃”“染色饅頭”等食品安全事件讓我們不由的對(duì)日常所吃的食物產(chǎn)生戒心。甚至很多同學(xué)打趣道：“我們?cè)缫寻俣静磺至?，從小到大也不知道吃了多少有害物質(zhì)！”在玩笑話里，我卻聽(tīng)出了蒼涼。
我認(rèn)為食品安全是一個(gè)全球性的問(wèn)題，當(dāng)然也是目前中國(guó)面臨的挑戰(zhàn)之一，小時(shí)候常聽(tīng)長(zhǎng)輩說(shuō)“身體是革命的本錢”是的，如果沒(méi)有一個(gè)良好的體質(zhì)，那么即使再有斗志也只是白搭！而解決這個(gè)問(wèn)題的關(guān)鍵所在是解決吃的問(wèn)題，所謂吃的問(wèn)題，即食品安全。我們不要喝著添加了三聚氰胺的“三鹿奶粉”我們不要吃添加了蘇丹紅的“鴨蛋”我們不要吃著廉價(jià)的“地溝油”我們不要吃便宜的蠟做的“假大米”，我們不要吃染了色的“饅頭”···俗話說(shuō)“人是鐵飯是鋼”如果沒(méi)有安全的食品，我們?cè)趺茨艿靡越】党砷L(zhǎng)？我們需要健康營(yíng)養(yǎng)有保障的食物來(lái)補(bǔ)充體力，強(qiáng)壯身體。但是這些不是僅僅看我們公眾的呼吁就能得以改善的，這需要國(guó)家有關(guān)機(jī)關(guān)的監(jiān)管以及對(duì)違法食品生產(chǎn)者的嚴(yán)厲懲罰。
其實(shí)，食品安全的范圍并不局限于非法添加食品添加劑，目前我國(guó)存在的主要食品安全問(wèn)題依次為：微生物引起的食源性疾??；農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機(jī)污染物等引起的化學(xué)性污染；以及非法使用食品添加劑。
據(jù)有關(guān)資料顯示，處于經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展階段的發(fā)展中國(guó)家，我國(guó)的食品安全問(wèn)題具有自身的特點(diǎn)：
一是新老問(wèn)題并存。由于食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)條件比較差、工藝落后或是沒(méi)有遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，造成了食品的微生物、重金屬污染等問(wèn)題。在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，這些老問(wèn)題將難以得到根本性的解決。與此同時(shí)，伴隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)又出現(xiàn)了一些工業(yè)化國(guó)家所面臨的新問(wèn)題。二是源頭污染突出。我國(guó)當(dāng)前有兩億多的農(nóng)戶在以分散的方式生產(chǎn)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，包括我們所吃的糧食、蔬菜、水果、雞鴨魚(yú)肉、蛋奶，統(tǒng)統(tǒng)是農(nóng)民生產(chǎn)的。以我國(guó)農(nóng)民目前在食品安全方面的知識(shí)和遵守法律意識(shí)，出現(xiàn)蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題是難以避免的。
三是中小型食品加工企業(yè)占多數(shù)決定了食品加工業(yè)水平、素質(zhì)差。在當(dāng)前近50萬(wàn)個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)中大一部分是中小型企業(yè)。以這些從業(yè)人員的素質(zhì)，出現(xiàn)諸如產(chǎn)品的微生物指標(biāo)超標(biāo)、超量使用食品添加劑，應(yīng)該是不奇怪的。
謹(jǐn)、不準(zhǔn)確的負(fù)面報(bào)道和新聞炒作，使消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題十分敏感，以致人們紛紛抱怨：“現(xiàn)在還能吃什么！”正如我在上述所談到的不滿。我想由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)化的存在，在經(jīng)濟(jì)總體水平發(fā)展中食品安全的隱患還是會(huì)存在的。但是，這個(gè)安全問(wèn)題是必須得得以解決的，你想想如果不加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管，那么我們?cè)撛趺幢Ｕ蠂?guó)民健康素質(zhì)，百年前被西方嘲笑為“東亞病夫”的故事，大家一定沒(méi)有忘吧！我想作為一個(gè)中國(guó)人總是有民族自尊心的吧！先圣孟子說(shuō)過(guò)，老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。這包括了對(duì)社會(huì)公德的追求和自我道德的約束，請(qǐng)拷問(wèn)一下自己的心靈：我們是否離祖先為我們留下的傳統(tǒng)美德越來(lái)越遠(yuǎn)？是否已經(jīng)背離了社會(huì)公德？沉痛的教訓(xùn)告訴企業(yè)家們：在追逐利潤(rùn)的同時(shí)，必須堅(jiān)守自己的道德底線，承擔(dān)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任，以犧牲道德和消費(fèi)者利益換取利潤(rùn)，最終必然付出沉重的代價(jià)。
開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，向人民群眾提供食品安全預(yù)警信息，揭露食品安全事件，曝光制售假劣食品的“黑名單”，維護(hù)和保障人民群眾的食品安全知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。讓我們至少在吃上不用再憂心忡忡了！
讓我們共同關(guān)注食品安全，強(qiáng)烈呼吁健康無(wú)害食品，吃出美好明天，共建和諧社會(huì)！我相信在社會(huì)的一起努力下，我們的祖國(guó)會(huì)有更加美好的明天。我們的世界也會(huì)更加美好！
讓我們齊心協(xié)力，打造健康生活百分百吧！加油！現(xiàn)在機(jī)會(huì)就我在我們手里！
食品安全論文摘要篇十三
食品安全關(guān)系著全人類的健康問(wèn)題，因而我們必須要制銷不良商家銷售的有害食品。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)近年關(guān)于食品安全的事例。
xx年1月11日，北京市食品安全辦公示了14種不合格食品黑名單。其中，香港知名連鎖甜品品牌“滿記甜品”的一款芒果布丁，菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值是標(biāo)準(zhǔn)值的13倍，大腸菌群數(shù)值也超標(biāo)3倍多。消息發(fā)出后，在市場(chǎng)中引起軒然大波。2月8日，哈爾濱食品藥品監(jiān)督部門對(duì)外表示，紅牛飲料存在標(biāo)注成分與國(guó)家批文嚴(yán)重不符等問(wèn)題，紅牛的配料中含有國(guó)家不允許在維生素功能飲料中使用的人工合成色素胭脂紅，會(huì)對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。5月7日，山東省青州市一些地方被傳出部分蔬菜商販?zhǔn)褂眉兹┤芤簢姙撞诉M(jìn)行保鮮的現(xiàn)象。實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一做法在部分春白菜的長(zhǎng)途運(yùn)輸中確實(shí)存在。11月23日，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)曝光了山西粟海集團(tuán)原料雞為“速成雞”，其針對(duì)養(yǎng)殖戶的宣傳廣告稱“雛雞到成品雞只需要45天……”。山西粟海集團(tuán)為肯德基、麥當(dāng)勞以及諸多大型超市提供原料。
以上一切事例都足以證明食品安全的重要性?？赡苣阕鰤?mèng)都沒(méi)想到，甜品、紅牛飲料、白菜，這些我們經(jīng)常吃的東西里竟然有危害人類健康的東西。肯德基和麥當(dāng)勞是年輕人最常去的，但當(dāng)你準(zhǔn)備把香噴噴的雞腿放入口中時(shí)，你是否想過(guò)這些雞是靠藥物養(yǎng)大的，吃下去對(duì)你身體多不好啊！
食品安全很重要，藥品安全也重要。
有一次我突然肚子痛，就去藥箱里拿了一瓶治肚子痛的藥出來(lái)吃，吃完后，肚子更疼了，弄得我嘔吐了一整天。爸爸回到家，問(wèn)我吃了什么藥？我就告訴他我吃了治肚子疼的藥。隨后，爸爸拿了藥瓶看了一下，目瞪口呆的！原來(lái)這藥已過(guò)期一年多了。這只是生活中一個(gè)小鏡頭，但它在告誡著我們：在吃藥的時(shí)候一定要弄清楚這是什么藥、要檢查日期、吃藥的分量、保質(zhì)期等在放心食用。
利益是每個(gè)企業(yè)想追求的，但往往有些企業(yè)就是想要點(diǎn)利益就昧著良心在他們銷售的食品里添加有害物質(zhì)。令人嘴饞的那杯珍珠奶茶竟然是地下加工制造的；在巧克力里發(fā)現(xiàn)生的蛆蟲(chóng)；藥店里的龜苓膏已經(jīng)發(fā)霉了，藥店工作人員用水沖洗發(fā)霉的部分然后再賣給人食用。我真想在這里對(duì)這些人說(shuō)一句話：“為了那點(diǎn)利益，就拿人的健康來(lái)做賭注，你們?nèi)绦膯幔磕求a臟的巨款又是多少人的健康換來(lái)的？你們活在這個(gè)世界上，簡(jiǎn)直就是一種侮辱！收手吧！把你們的良心找回來(lái)?！?/p>
往往許多造成食物中毒的食品是不能用眼和鼻子去辨別的，那我們必須做到以下幾點(diǎn)。
1、檢查所吃食品的日期、生產(chǎn)許可證和保質(zhì)期等。
2、不吃變質(zhì)、腐爛、保質(zhì)期已過(guò)的食品。
3、不到街邊的小攤上吃油炸東西，要知道一吃下去對(duì)人體有多的危害！
4、不要吃未經(jīng)煮熟的扁豆、豆?jié){等豆類。
5、生熟分開(kāi)：切過(guò)生食的菜刀和切過(guò)熟食的刀要分開(kāi)，不要把切過(guò)生食的刀來(lái)切熟食，否則會(huì)將多種寄生蟲(chóng)卵及大量細(xì)菌食入人體里，造成各種疾病。
6、弄清楚食物的搭配，有些食物是不可以在同一時(shí)間內(nèi)吃的，否則會(huì)發(fā)生食物中毒。
7、不吃來(lái)歷不明的食品，防止犯罪分子把有毒物質(zhì)放在食品里。
8、食品保存完好，避免讓蟑螂、老鼠等動(dòng)物咬食，以免傳染病毒。
9、不吃病死的家禽。
我相信只要每個(gè)人做到以上幾點(diǎn)，健康就會(huì)向我們招手，疾病就會(huì)遠(yuǎn)離我們。
講到這里，也許你會(huì)問(wèn)：如果發(fā)現(xiàn)他人或自己中毒該怎么辦呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我們可以采取以下的方法來(lái)自救互救。
1、如果僅僅只有胃不適，就多飲溫水和鹽水，然后把手伸進(jìn)咽部催吐。
2、如果已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的嘔吐、胃疼、手發(fā)抖和休克的現(xiàn)象，要立即送去醫(yī)院。
3、保留吃剩下的食物，以利于防疫部門檢查中毒原因。
我國(guó)是一個(gè)醫(yī)學(xué)大國(guó)，古人華佗不斷制藥救死扶生，而現(xiàn)在呢？如果華佗在世，他一定會(huì)很傷心的，因?yàn)樗暮蟠⒉皇侵卫碛诰人婪鰝菫榱死嬖谖：θ祟惤】怠?/p>
我在這希望我國(guó)加強(qiáng)對(duì)食品藥品安全的監(jiān)控，不要讓不合格的食品藥品流入市場(chǎng)，讓中國(guó)更好！
珍惜生命，健康飲食，科學(xué)用藥，食品安全，是你我共同的責(zé)任。
食品安全論文摘要篇十四
今天，天氣不錯(cuò)，可我的心卻是陰沉沉的，因?yàn)?，我剛剛從網(wǎng)上了解到，原來(lái)每年食品中毒及死亡人數(shù)竟然有將近30萬(wàn)人，我國(guó)每年因食物和水源污染造成的腹瀉不少于1。2億人！這是多么令人咋舌和痛心的數(shù)字?。?/p>
這些活生生的數(shù)字，意味著每年每時(shí)都有那么多無(wú)辜的人要眼睜睜地看著自己的親人、兒女、父母逝去，意味著那么多不幸的人要痛苦地承受著巨大的身體折磨，意味著老百姓賴以生存的食品安全問(wèn)題是多么需要國(guó)家相關(guān)部門密切的重視啊！雖然食品安全指數(shù)目前看來(lái)是已經(jīng)提高了一點(diǎn)點(diǎn)，但要做到真真正正的安全，似乎還有一段不小的距離，這可需要全民的支持與行動(dòng)！
說(shuō)到食品安全，相信大家一定吃過(guò)零食吧，那漂亮的包裝，有趣的贈(zèng)品，香噴噴的味道，每個(gè)小孩子都受不了它的誘惑。在我們的眼中，吃零食一定是件十分幸福的事情，有些孩子還把薯片、餅干藏起來(lái)偷偷摸摸地享受?？墒?，誰(shuí)又知道，在我們吃美味的時(shí)候，有一雙恐怖的魔爪正向我們悄然逼近。而在衛(wèi)生安全局的眼中，零食啊，簡(jiǎn)直就是個(gè)魔鬼！因?yàn)槟抢锩嬗懈鞣N防腐劑和油脂、細(xì)菌等，吃零食就等于吃害蟲(chóng)。
我7歲時(shí)，還有一次吃臭豆腐的難受經(jīng)歷。我這人有個(gè)潔癖，凡是臭臭的東西，除非真的有營(yíng)養(yǎng)，否則碰都不碰。有一次，我和媽媽去買菜，走過(guò)了一條小巷，一股臭豆腐的氣味撲面而來(lái)。臭豆腐在我小時(shí)候的回憶中，臭的可以，味道也絕對(duì)不好吃。我無(wú)意中掃了那些小販一眼，就感覺(jué)不舒服。賣臭豆腐的都是路邊小攤，那些店主一個(gè)個(gè)皮膚黝黑，身上著的衣服只是簡(jiǎn)陋的廚師服，沾滿了油污，那些他們所謂的燒烤鍋其實(shí)就是平底鍋去了柄，鍋上還積滿了煤渣，很惡心。正當(dāng)我想回避滿街的小攤時(shí)，一個(gè)朋友看到了我，便走過(guò)來(lái)，更絕的是，他還請(qǐng)我吃臭豆腐！一番客氣之后，我只好無(wú)可奈何地接過(guò)那油膩膩的臭豆腐串，眼睛一下子閉上，鼻子也屏住，一小口，一小口地咽了起來(lái)……當(dāng)時(shí)就暈。現(xiàn)在，我只要一聽(tīng)到那種“可怕”的吆喝聲，就渾身不舒服！
“看來(lái)，食品安全還真要重視?。 蔽也唤麌@了口氣。雖然現(xiàn)在各大部門早已經(jīng)下達(dá)了食品安全的命令，也提起了“硬杠杠”，可俗話說(shuō)“上有政策，下有對(duì)策”，很多不法商人自己做假綠色食品證，假標(biāo)簽等不法證書來(lái)欺騙可憐的消費(fèi)者，而政府畢竟人手有限，不可能每天跟著那些人，而且那些不法商人個(gè)個(gè)都是老奸巨滑，說(shuō)不定執(zhí)法人員前腳剛走，他又干起來(lái)了。所以，吃綠色品牌，而對(duì)路邊有嫌疑的小攤不聞不問(wèn)，這樣就是對(duì)那些人的打擊了！
抵御有害食品，食用健康食品，打造營(yíng)養(yǎng)食品，這是每個(gè)綠色廠家的宗旨，也是我們青少年要做到的規(guī)范。我們正在成長(zhǎng)途中，可千萬(wàn)不要隨便去吃路邊小攤或者沒(méi)有食品安全標(biāo)志的東西，否則就慘了。我寫這篇文章的目的是為了給大家敲響一個(gè)警鐘，也號(hào)召大家“關(guān)注食品安全，打造健康人生！”要牢記??！
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