餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)(通用22篇)

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餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)(通用22篇)
時(shí)間:2023-11-16 04:23:22     小編:紫衣夢(mèng)

一個(gè)良好的方案可以提高工作效率和質(zhì)量。制定方案需要考慮到不同的時(shí)間和空間條件。我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了一些行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)的方案分享,希望能夠給您帶來啟示。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇一

為進(jìn)一步組織實(shí)施醫(yī)院在職衛(wèi)生人員培訓(xùn),使醫(yī)務(wù)人員的業(yè)務(wù)綜合素質(zhì)有大的提高,適應(yīng)新形勢(shì)下醫(yī)療衛(wèi)生工作的需求,爭(zhēng)取所有衛(wèi)生技術(shù)人員達(dá)到相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn),特制定本制度及計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想:

以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)籌,建立和諧的醫(yī)患關(guān)系為目的,適應(yīng)廣大群眾日益增長(zhǎng)的醫(yī)療需求的需要,進(jìn)一步提高醫(yī)務(wù)人員的綜合素質(zhì),為建設(shè)和諧社會(huì)做出貢獻(xiàn)。

二、培訓(xùn)方式:

1.積極參加市級(jí)、區(qū)級(jí)舉辦的各種培訓(xùn)班。

2.到上級(jí)醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)修培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

3.利用網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)參加繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育學(xué)習(xí)。

4.鼓勵(lì)參加各種學(xué)歷教育。

5.醫(yī)院舉辦業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)講座。

三、培訓(xùn)要求:

要圍繞教育、培訓(xùn)、準(zhǔn)入、穩(wěn)定等環(huán)節(jié),探索建立衛(wèi)生人員培訓(xùn)的長(zhǎng)效機(jī)制,要制定衛(wèi)生人才培養(yǎng)和隊(duì)伍建設(shè)的中長(zhǎng)期規(guī)劃,堅(jiān)持學(xué)歷教育與非學(xué)歷教育并重、短期培訓(xùn)和長(zhǎng)期培訓(xùn)結(jié)合,統(tǒng)籌安排人才培養(yǎng)工作。強(qiáng)化能力培養(yǎng),使醫(yī)務(wù)人員適應(yīng)衛(wèi)生工作的需要。

要把適宜技術(shù)推廣與衛(wèi)生人才隊(duì)伍建設(shè)緊密結(jié)合,將適宜衛(wèi)生技術(shù)作為基層衛(wèi)生人員在職培訓(xùn)的重要內(nèi)容,確保各項(xiàng)技術(shù)推得開、有人用、留得住、起作用。

四、專業(yè)技術(shù)人才培訓(xùn)的原則。

1.嚴(yán)格人才培訓(xùn)選拔標(biāo)準(zhǔn),堅(jiān)持德、智、體、技、能各個(gè)方面的要求。在選拔培訓(xùn)人員時(shí),一定要選擇政治素質(zhì)高、品德優(yōu)秀、身體健康、具有較高的專業(yè)技術(shù)或管理水平,并能勝任本職工作的德才兼?zhèn)涞娜瞬?,去參加進(jìn)修培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

2.對(duì)外出進(jìn)修培訓(xùn)學(xué)習(xí)人員的選派,應(yīng)結(jié)合職工民主推薦、醫(yī)院平時(shí)考核相結(jié)合的原則,選拔符合標(biāo)準(zhǔn)的人員。

3.堅(jiān)持醫(yī)院技術(shù)梯隊(duì)結(jié)構(gòu)合理。在培訓(xùn)科室?guī)ь^人或后備技術(shù)人才時(shí),標(biāo)準(zhǔn)及起點(diǎn)要高,做到有計(jì)劃、有目標(biāo),各專業(yè)崗位人才合理搭配培訓(xùn),老、中、青技術(shù)人才結(jié)構(gòu)合理,逐步做到整個(gè)醫(yī)院技術(shù)力量結(jié)構(gòu)合理,為使醫(yī)院均衡發(fā)展提供人才力量。

4.堅(jiān)持培養(yǎng)與引進(jìn)相結(jié)合。吸引人才應(yīng)創(chuàng)造條件,使本單位象磁鐵一樣把人才吸住、引來。醫(yī)院在積極引進(jìn)人才的同時(shí),也應(yīng)大力發(fā)展自身后備人才的培養(yǎng),使醫(yī)院成為培養(yǎng)人才的搖籃和人才施展才華的基地。

五、具體計(jì)劃。

1.做好人員素質(zhì)培訓(xùn),落實(shí)崗前教育,重點(diǎn)抓好“三基三嚴(yán)”的培訓(xùn)工作。新畢業(yè)生在實(shí)習(xí)期間進(jìn)行輪科;院內(nèi)搶救要積極參加,危重病人或突發(fā)事件發(fā)生時(shí)服從院內(nèi)安排,必要時(shí)參與特殊醫(yī)療。

2.院內(nèi)開展臨床知識(shí)與技能操作培訓(xùn),并進(jìn)行考核。

3.每個(gè)科室每月進(jìn)行科內(nèi)培訓(xùn)。

4.組織醫(yī)務(wù)人員積極參加市、區(qū)的繼續(xù)教育培訓(xùn),并將學(xué)到的新技術(shù)新方法在院內(nèi)授課。

5.10月份組織一次市級(jí)的婦產(chǎn)科繼教項(xiàng)目。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇二

通過培訓(xùn)使學(xué)員深刻理解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念,提高對(duì)客服務(wù)的`綜合能力,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務(wù)品牌。提升賓館服務(wù)檔次。

一)餐廳服務(wù)質(zhì)量的含義。

二)餐廳服務(wù)質(zhì)量意識(shí)。

三)餐廳服務(wù)質(zhì)量控制的方法。

四)品牌營(yíng)銷。

五)顧客心理研究。

六)處理客人投訴的技巧。

1、課堂講解。

2、模擬情景,進(jìn)行服務(wù)演練。

3、文藝匯演:小品、詩朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。

4、技能訓(xùn)練。

1、模擬情景,進(jìn)行接待服務(wù)考試。

2、餐廳服務(wù)技能綜合考試。

3、根據(jù)成績(jī)發(fā)放證書。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇三

為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《鄉(xiāng)村醫(yī)生從業(yè)管理?xiàng)l例》,進(jìn)一步增強(qiáng)我鎮(zhèn)農(nóng)村衛(wèi)生室的服務(wù)能力建設(shè),規(guī)范在崗鄉(xiāng)村醫(yī)生培訓(xùn)工作管理,保證培訓(xùn)的質(zhì)量與效果,結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際情況,特制定本培訓(xùn)計(jì)劃。

一、培訓(xùn)目標(biāo)。

更新鄉(xiāng)村醫(yī)生的知識(shí),提高防治常見病和多發(fā)病的診治能力、公共衛(wèi)生服務(wù)能力。

二、培訓(xùn)對(duì)象。

經(jīng)注冊(cè)在我鎮(zhèn)鄉(xiāng)村醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)從事及預(yù)防、保健和一般醫(yī)療服務(wù)的鄉(xiāng)村醫(yī)生28名。

三、培訓(xùn)內(nèi)容。

20xx年培訓(xùn)內(nèi)容為:小兒發(fā)熱、小兒腹瀉、小兒肺炎、急性上呼吸道感染、慢性支氣管炎、哮喘、肺結(jié)核、慢性胃炎、消化性潰瘍、病毒性肝炎、消化道出血、貧血、腎炎、尿路感染等常見疾病。

四、組織管理。

衛(wèi)生院負(fù)責(zé)制定鄉(xiāng)村醫(yī)生年度在崗培訓(xùn)計(jì)劃,組織實(shí)施全鎮(zhèn)在崗鄉(xiāng)村醫(yī)生培訓(xùn),并實(shí)施本轄區(qū)在崗鄉(xiāng)村醫(yī)生年度培訓(xùn)。

五、考試與登記。

培訓(xùn)結(jié)束后采取理論考試,由衛(wèi)生院組織考試,并將培訓(xùn)考試結(jié)果作為年度業(yè)務(wù)考核、執(zhí)業(yè)注冊(cè)與再注冊(cè)的必備條件。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇四

下午:2:00----4:30。

二、培訓(xùn)目的及要求。

通過培訓(xùn),使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己,自覺塑造良好的職業(yè)形象,營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍,提高綜合服務(wù)素質(zhì),提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。

三、培訓(xùn)內(nèi)容。

(一)企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性。

(二)服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。

(三)餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。

(四)餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。

(五)餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。

(六)餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。

(七)餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語。

(八)如何樹立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念,加強(qiáng)前后臺(tái)的合作。

(九)溝通客人的技巧。

(十)熟記客人。

(十一)語言技巧。

(十二)建立有效的團(tuán)隊(duì)。

(十三)如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。

(十四)電話禮儀。

(十五)如何與客人打招呼。

四、培訓(xùn)方法。

1、課堂講解。

2、禮儀訓(xùn)練:儀態(tài)的訓(xùn)練每天練習(xí)20分鐘;微笑訓(xùn)練,每天練習(xí)20分鐘。

3、錄像教學(xué)。

4、角色扮演。

5、感受訓(xùn)練。

6、每天課前10分鐘,由每位學(xué)員輪流到講臺(tái)進(jìn)行演講。演講內(nèi)容可是親身經(jīng)歷的服務(wù)案例,也可以是講故事,講笑話或者朗誦文學(xué)作品。

7、學(xué)員共分六個(gè)小組,圍繞所講內(nèi)容進(jìn)行討論。

8、講解技能大賽標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo)。

五、考核辦法。

1、評(píng)出“微笑小姐”、“微笑先生”,對(duì)獲獎(jiǎng)?wù)呓o與獎(jiǎng)勵(lì),并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。

2、菜點(diǎn)、酒水等企業(yè)相關(guān)知識(shí)考試或者知識(shí)競(jìng)賽。

3、“微笑在我心中”“請(qǐng)為我們的工作而自豪”演講比賽。

4、餐廳服務(wù)技能大賽。

5、培訓(xùn)班可命名為“東山賓館餐廳服務(wù)上崗證考試培訓(xùn)班”

第二階段培訓(xùn):基本技能、服務(wù)程序、服務(wù)規(guī)范。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇五

1、規(guī)劃目的:

1.1清晰指導(dǎo)酒店和餐飲培訓(xùn)工作的開展,計(jì)劃性組織課程培訓(xùn)和開發(fā);

1.2更系統(tǒng)對(duì)酒店和餐飲從業(yè)的同事進(jìn)行培訓(xùn),提升同事不同階段的能力素質(zhì);

2、規(guī)劃對(duì)象:

3、規(guī)劃項(xiàng)目:

3.1技能必修課程和專業(yè)選修課程;

4、課程類型:

4.1心態(tài)課程、文化課程、技能課程、管理課程;

5、執(zhí)行時(shí)間:

6、執(zhí)行負(fù)責(zé):

7、執(zhí)行渠道:

8、規(guī)劃內(nèi)容:

9、培訓(xùn)考核和評(píng)估:

9.2試卷平均60分為合格,滿分為100分。試卷內(nèi)容有以下:

10、跟進(jìn)措施:

10.2對(duì)試卷修改后進(jìn)行書面點(diǎn)評(píng)和反饋給各分店和各部門經(jīng)理;

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇六

上午8:30―――11:00下午2:00―――4:30。

二、培訓(xùn)目的要求。

通過培訓(xùn),使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,為客人提供滿意的服務(wù)。

三、培訓(xùn)內(nèi)容。

(一)托盤的基本要領(lǐng)。

(二)餐巾折花。

(三)中餐擺臺(tái)。

(四)斟酒、上菜、分菜。

(五)中餐宴會(huì)的預(yù)定。

(六)中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧。

四、培訓(xùn)方法。

1、課前10分鐘演講。

2、“5?4”青年節(jié)演講比賽:“讓青春在這里閃光”

3、案例分析及小組討論。

4、課堂講解。

五、考核辦法。

1、客史檔案收集比賽。

2、應(yīng)變能力測(cè)試。

3、托盤跑比賽。

4、中餐擺臺(tái)比賽。

第三階段:餐廳服務(wù)質(zhì)量管理。

5月23日―――6月23日,

上午8:30――――11:00下午2:00―――4:30。

二、培訓(xùn)目的及要求。

通過培訓(xùn)使學(xué)員深刻理解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念,提高對(duì)客服務(wù)的綜合能力,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務(wù)品牌。提升賓館服務(wù)檔次。

三、培訓(xùn)內(nèi)容。

一)餐廳服務(wù)質(zhì)量的含義。

二)餐廳服務(wù)質(zhì)量意識(shí)。

三)餐廳服務(wù)質(zhì)量控制的方法。

四)品牌營(yíng)銷。

五)顧客心理研究。

六)處理客人投訴的技巧。

四、培訓(xùn)方法。

1、課堂講解。

2、模擬情景,進(jìn)行服務(wù)演練。

3、文藝匯演:小品、詩朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。

4、技能訓(xùn)練。

五、考核方法。

1、模擬情景,進(jìn)行接待服務(wù)考試。

2、餐廳服務(wù)技能綜合考試。

3、根據(jù)成績(jī)發(fā)放證書。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇七

損耗主要來自員工操作不認(rèn)真和技能不高,通過培訓(xùn)可以降低損耗,餐飲部的年度培訓(xùn)計(jì)劃是怎樣的呢?下面是本站小編收集整理關(guān)于餐飲部年度培訓(xùn)計(jì)劃的資料,希望大家喜歡。

員工培訓(xùn)是企業(yè)不可缺少的項(xiàng)目,對(duì)酒店行業(yè)來說員工培訓(xùn)尤其重要?,F(xiàn)在給大家介紹酒店餐飲部的員工培訓(xùn)計(jì)劃,本計(jì)劃分為兩部分一是培訓(xùn)計(jì)劃二是學(xué)員守則。

一、培訓(xùn)目標(biāo)。

通過。

軍訓(xùn)。

及軍事化的日常管理,培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí),幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度;通過酒店服務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),掌握酒店服務(wù)相關(guān)的基本理論知識(shí),培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng);了解酒店的發(fā)展史及。

規(guī)章制度。

企業(yè)文化,培養(yǎng)新員工酒店意識(shí),幫助其樹立起“華天人”意識(shí);通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實(shí)際操作訓(xùn)練,理論學(xué)習(xí)中重視英語培訓(xùn),實(shí)操訓(xùn)練注重打好扎實(shí)的基本功,讓員工掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識(shí)和技能,為更好地適應(yīng)崗位工作打好基礎(chǔ)。

二、培訓(xùn)對(duì)象:第1期新員工。

三、培訓(xùn)時(shí)間:20xx年11月25日—20xx年12月26日。

四、培訓(xùn)地點(diǎn):

五、各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及職責(zé)。

培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人:經(jīng)理負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作,并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計(jì)劃完成教學(xué)任務(wù),確保培訓(xùn)計(jì)劃按質(zhì)按量完成。

培訓(xùn)執(zhí)行人:負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作,保證培訓(xùn)隊(duì)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。

軍訓(xùn)教官:以身作則,關(guān)心愛護(hù)學(xué)員,嚴(yán)格按作息時(shí)間進(jìn)行各項(xiàng)訓(xùn)練,督促學(xué)員遵守各項(xiàng)紀(jì)律,認(rèn)真學(xué)習(xí),按質(zhì)按量完成教學(xué)任務(wù),確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。

培訓(xùn)教員:以身作則,關(guān)心愛護(hù)學(xué)員,按質(zhì)按量完成專業(yè)教學(xué)任務(wù),確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專業(yè)理論和實(shí)際操作技能。

六、培訓(xùn)課程:軍訓(xùn)、《酒店?duì)I運(yùn)情況》、《員工手冊(cè)》、《行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實(shí)踐操作》、《財(cái)務(wù)常識(shí)及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識(shí)》、《治安消防知識(shí)》、《設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)》、《對(duì)客服務(wù)四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店服務(wù)觀念》、《旅游心理學(xué)》、《風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務(wù)心理學(xué)、《湖南旅游知識(shí)》等。(課程的具體安排請(qǐng)見附表)。

七、培訓(xùn)設(shè)備:錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)。

八、培訓(xùn)方式及方法:

1)方式:以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合,理論與實(shí)踐相結(jié)合。

2)方法:課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合。

九、培訓(xùn)考核:

1)日常表現(xiàn):在整個(gè)培訓(xùn)過程中,學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識(shí)、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動(dòng)性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評(píng)估。

2)筆試:每門課程結(jié)束后,要對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試,考試時(shí)間90分鐘,重點(diǎn)考查學(xué)員對(duì)知識(shí)的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。

3)實(shí)踐:專業(yè)技能的熟練程度與實(shí)際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。

十一、培訓(xùn)要求:

1)學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的《學(xué)員守則》(請(qǐng)見附文)。

2)學(xué)員因個(gè)人問題退出培訓(xùn),或違紀(jì)予以退回者,一律不予再錄用。

3)學(xué)員在培訓(xùn)考核(見十條)中任一項(xiàng)不及格者,將予以退回。

賓館重組以來,經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨的考驗(yàn),各項(xiàng)工作逐漸完善,始終緊緊圍繞服務(wù)勘探局和廣大油區(qū)人民,開展各項(xiàng)工作,在經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收、提升管理水平、建立企業(yè)文化、提高員工素質(zhì)方面取得了一定的成績(jī)。20xx年賓館將面臨新的機(jī)遇與挑戰(zhàn),迎接20xx年全國(guó)農(nóng)運(yùn)會(huì)的召開,賓館硬件改造將會(huì)全面推進(jìn),服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)水平繼續(xù)提升,產(chǎn)品質(zhì)量全面升級(jí);但是賓館經(jīng)營(yíng)環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)更加激烈,經(jīng)營(yíng)體制需要變革,各項(xiàng)激勵(lì)政策需要爭(zhēng)取協(xié)調(diào),經(jīng)營(yíng)成本及費(fèi)用繼續(xù)增加,人員招聘面臨較大壓力,員工隊(duì)伍向心力尚未形成。根據(jù)賓館經(jīng)營(yíng)方針及指導(dǎo)思想,對(duì)20xx年培訓(xùn)做如下安排:

一、培訓(xùn)思路。

以“為經(jīng)營(yíng)做服務(wù),為管理做保障,促進(jìn)賓館發(fā)展”為主導(dǎo)思想,突出以下重點(diǎn):

2、建立賓館核心價(jià)值體系,培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感、信任感、榮譽(yù)感;。

4、儲(chǔ)備人才,為賓館的可持續(xù)發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)。

二、培訓(xùn)方針。

1、專業(yè):加強(qiáng)專業(yè)化學(xué)習(xí),加強(qiáng)同行交流與對(duì)外學(xué)習(xí),開闊視野與思路;。

2、實(shí)用:根據(jù)賓館實(shí)際情況開展培訓(xùn),以解決工作中問題和賓館持續(xù)發(fā)展為目的;。

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餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇八

培訓(xùn)主抓服務(wù)流程,注重服務(wù)細(xì)節(jié),培養(yǎng)服務(wù)技能,增加面客技巧。理論與實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)。實(shí)行每天一練,每周一講。由淺入深,循序漸進(jìn)。使餐飲部員工掌握的更扎實(shí)。 培訓(xùn)計(jì)劃主要分為,培訓(xùn)時(shí)間與培訓(xùn)內(nèi)容。

為每周培訓(xùn),每日練習(xí)。

1、使餐飲部員工了解酒店與企業(yè)文化、規(guī)章制度、管理架構(gòu)。

2、使餐飲部員工了解酒店餐飲部員工應(yīng)具備的素質(zhì)和意識(shí)。

3、使餐飲部員工懂得規(guī)范化服務(wù)的崗位職責(zé)于操作流程。

4、使餐飲部員工了解各個(gè)崗位的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5、使餐飲部員工熟練掌握服務(wù)與溝通的基本技能和技巧、養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

課堂講解、實(shí)物練習(xí)、模擬練習(xí)、情景演練、案例分析、現(xiàn)場(chǎng)討論、分組對(duì)抗。

2、了解公司的規(guī)章,企業(yè)文化,管理架構(gòu)。

3、餐飲部與其他部門的協(xié)作。

4、餐飲部員工的儀容儀表培訓(xùn)。

5、服務(wù)規(guī)范禮貌用語培訓(xùn)。

6、餐廳各個(gè)崗位的崗位職責(zé)于服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。

7、餐飲崗位操作規(guī)程(崗位工作流程)培訓(xùn)。

8、設(shè)施設(shè)備使用操作培訓(xùn)。點(diǎn)菜系統(tǒng)培訓(xùn)。

9、物品歸為培訓(xùn)。

10、服務(wù)意識(shí)與服務(wù)禮儀的培訓(xùn)。

11、服務(wù)人員溝通技巧培訓(xùn)。

12、服務(wù)細(xì)節(jié)、服務(wù)技能培訓(xùn)

13、餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。

14、酒水知識(shí),以及對(duì)酒水服務(wù)的基本認(rèn)識(shí)的培訓(xùn)。

15、餐廳主要出品培訓(xùn),食品安全與衛(wèi)生培訓(xùn)。

16、團(tuán)隊(duì)建設(shè),團(tuán)隊(duì)合作培訓(xùn)。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇九

根據(jù)《興隆縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實(shí)施方案》及全國(guó)農(nóng)廣校關(guān)于農(nóng)村富余勞動(dòng)力餐飲旅游服務(wù)類轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實(shí)施方案,現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃:

一、興隆縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力的基本情況。

二、轉(zhuǎn)移就業(yè)培訓(xùn)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)情況。

縣政府高度重視對(duì)農(nóng)村富余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移培訓(xùn)工作,特批準(zhǔn)建立農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地,局領(lǐng)導(dǎo)及校領(lǐng)導(dǎo)親自督導(dǎo),培訓(xùn)辦公室由專人負(fù)責(zé)。

三、培訓(xùn)目標(biāo)和任務(wù)。

根據(jù)餐廳服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí),培訓(xùn)適應(yīng)勞務(wù)市場(chǎng)需求和用人單位要求、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范、熟練掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能的餐廳服務(wù)人員。20xx-2010年,計(jì)劃每年培訓(xùn)200人。

以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉(zhuǎn)移就業(yè)愿望、熱衷于餐廳服務(wù)崗位的農(nóng)村青年為主。

五、培訓(xùn)形式。

以脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)的學(xué)習(xí)形式,對(duì)農(nóng)民工進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)。

六、培訓(xùn)要求。

1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一,采取能力模塊的培訓(xùn)方式,突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動(dòng)手操作為主,教師面授講解為輔,全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。

2、通過課堂講授、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn),以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的,提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。

3、利用興隆賓館為實(shí)訓(xùn)基地,聘請(qǐng)具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習(xí)操作,使學(xué)員在邊學(xué)邊做中實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高,培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手操作能力。

七、培訓(xùn)內(nèi)容。

(一)、執(zhí)業(yè)基礎(chǔ)。

要求學(xué)員熟知外出務(wù)工常識(shí),掌握餐廳服務(wù)應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)。理論學(xué)習(xí)10學(xué)時(shí)。

(二)、餐廳服務(wù)禮儀。

要求學(xué)員掌握餐廳服務(wù)員的儀容儀表規(guī)范、舉止規(guī)范、禮貌規(guī)范、禮儀規(guī)范。其中理論學(xué)習(xí)5學(xué)時(shí),技能學(xué)習(xí)13學(xué)時(shí),聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí),共計(jì)20學(xué)時(shí)。

(三)、端托、擺臺(tái)服務(wù)技能。

要求學(xué)員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺(tái)服務(wù)技能。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí),技能學(xué)習(xí)22學(xué)時(shí),聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí),共計(jì)30學(xué)時(shí)。

(四)、酒水服務(wù)。

要求學(xué)員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)、掌握酒水服務(wù)的技巧與程序。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時(shí),技能學(xué)習(xí)22學(xué)時(shí),聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí),共計(jì)30學(xué)時(shí)。

(五)、上菜及分菜。

要求學(xué)員了解菜品知識(shí)、上菜及分菜知識(shí)。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時(shí),技能學(xué)習(xí)14學(xué)時(shí),聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí),共計(jì)20學(xué)時(shí)。

(六)、撤換餐用具。

要求學(xué)員學(xué)會(huì)撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時(shí),技能學(xué)習(xí)5學(xué)時(shí),聲像學(xué)習(xí)1學(xué)時(shí),共計(jì)10學(xué)時(shí)。

(七)、餐廳服務(wù)基本程序。

要求學(xué)員了解零點(diǎn)接待服務(wù)的相關(guān)知識(shí),餐廳服務(wù)的基本程序。其中理論學(xué)習(xí)12學(xué)時(shí),技能學(xué)習(xí)16學(xué)時(shí),聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時(shí),共計(jì)30學(xué)時(shí)。

八、師資情況。

我校依托中央校和省校的培訓(xùn)資源,按照“一個(gè)崗位、一本教材、一張光盤、一本證書”的模式,以具有較強(qiáng)實(shí)力、餐廳面積達(dá)360米2、能同時(shí)容納200人就餐的興隆賓館為實(shí)訓(xùn)基地,并選聘高級(jí)餐廳服務(wù)員1名、中級(jí)餐廳服務(wù)員7名、紅案2級(jí)5名及賓館負(fù)責(zé)人周曉明、縣農(nóng)廣校教師滕玉艷等組成一批素質(zhì)高、技能強(qiáng)、具備技師職業(yè)資格的教師隊(duì)伍,采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法,使學(xué)員在“學(xué)習(xí)中學(xué)會(huì)做”,實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高。

九、考核與評(píng)價(jià)。

1、考試:學(xué)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)模塊后,由培訓(xùn)教師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。各培訓(xùn)模塊的考試平均成績(jī)作為結(jié)業(yè)考核的重要依據(jù)。

2、考核:體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念,由興隆縣農(nóng)村富余勞動(dòng)力培訓(xùn)基地負(fù)責(zé)人及具有較強(qiáng)技能水平的教師組成考評(píng)組,在興隆賓館實(shí)訓(xùn)基地對(duì)學(xué)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核,考核采取現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問答、模擬操作等形式,重點(diǎn)檢查學(xué)員崗位技能掌握情況。考核不合格者可參加補(bǔ)考,嚴(yán)格把好出口關(guān)。

3、發(fā)證:考試、考核合格者發(fā)給由中央農(nóng)廣校統(tǒng)一印制的培訓(xùn)證書,同時(shí)根據(jù)學(xué)員自愿的原則,由培訓(xùn)學(xué)校組織學(xué)員參加餐飲旅游服務(wù)類工種的職業(yè)技能鑒定,合格學(xué)員可同時(shí)獲得勞動(dòng)保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書。

十、就業(yè)指導(dǎo)。

由縣農(nóng)廣校建立培訓(xùn)帳臺(tái),以市農(nóng)廣校的“廣效”職業(yè)介紹所為依托,以勞動(dòng)力市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,為學(xué)員外出務(wù)工提供就業(yè)信息,推薦就業(yè)崗位,通過“訂單、定點(diǎn)和定向”的形式,培訓(xùn)轉(zhuǎn)移一大批農(nóng)村富余勞動(dòng)力。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇十

為了更好的去了解和清楚自己的崗位職責(zé)與公司的各種規(guī)章制度、服務(wù)技能、禮儀禮貌等要求,能更好的為客人服務(wù)及為開業(yè)前準(zhǔn)備,為此做以下培訓(xùn)。

(一)、第一節(jié):全體員工相互的了解,如:姓名、愛好、工作經(jīng)歷等了解。對(duì)員工的工作能力分析及培訓(xùn)前準(zhǔn)備。

(二)、第二節(jié):全體員工對(duì)本公司的規(guī)章制度培訓(xùn),待遇、樓面環(huán)境等情況的了解。

(三)、第三節(jié):全體員工對(duì)本身儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)、語言標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。

(四)、第四節(jié):全體員工對(duì)本酒樓的餐牌、菜品、酒類飲品、菜品配料等知識(shí)培訓(xùn)、出品注意事項(xiàng)培訓(xùn)。

(五)、第五節(jié):對(duì)全體員工工作流程、服務(wù)流程、崗位職責(zé)的培訓(xùn)。

a、服務(wù)員的崗位培訓(xùn)。

(1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)。

(2)、崗位衛(wèi)生責(zé)任培訓(xùn)。

(3)、產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn):如產(chǎn)品質(zhì)量、出品標(biāo)準(zhǔn)等。

(4)、點(diǎn)餐技巧、上茶、上酒水、上菜、點(diǎn)餐系統(tǒng)培訓(xùn)。

(5)、服務(wù)語言、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作流程的培訓(xùn)。

(6)、訂餐流程培訓(xùn)。

(7)、人性化營(yíng)銷及溝通能力培訓(xùn)。

(8)、樓面服務(wù)突發(fā)事件應(yīng)變能力培訓(xùn)。

(9)、餐具擺放標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。

(10)、樓面儀器使用及保養(yǎng)培訓(xùn)。

b、哋哩員的崗位培訓(xùn)。

(1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)。

(2)、產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn):如產(chǎn)品質(zhì)量、出品標(biāo)準(zhǔn)等。

(3)、崗位衛(wèi)生責(zé)任培訓(xùn)。

(4)、端菜標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。

(5)、服務(wù)語言、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。

(6)、服務(wù)應(yīng)變能力培訓(xùn)。

(7)、人性化營(yíng)銷及溝通能力培訓(xùn)。

c、收銀員的崗位培訓(xùn)。

(1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)。

(2)、崗位衛(wèi)生責(zé)任培訓(xùn)。

(3)、點(diǎn)餐系統(tǒng)及操作的培訓(xùn)。

(4)、收銀流程及用語培訓(xùn)。

(5)、電話訂餐流程培訓(xùn)。

d、領(lǐng)班的崗位培訓(xùn)。

(1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)。

(2)、領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)能力培訓(xùn)。

(3)、領(lǐng)班培訓(xùn)員工知識(shí)培訓(xùn)。

(4)、業(yè)務(wù)處理、應(yīng)變能力培訓(xùn)。

f、部長(zhǎng)的崗位培訓(xùn)。

(1)、部長(zhǎng)崗位職責(zé)培訓(xùn)。

(2)、部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)能力培訓(xùn)。

(3)、業(yè)務(wù)處理、應(yīng)變能力培訓(xùn)。

備注:酒樓可根據(jù)所設(shè)有的崗位做好培訓(xùn)調(diào)整。

(六)、第六節(jié):全體員工對(duì)大型宴會(huì)客人的迎接、餐前、餐中、餐后的規(guī)范禮貌用語、操作流程、注意事項(xiàng)的培訓(xùn)。

a、宴會(huì)迎接客人培訓(xùn)。

b、宴會(huì)餐前培訓(xùn)。

c、宴會(huì)餐中培訓(xùn)。

d、宴會(huì)餐后培訓(xùn)。

(七)、全體員工心態(tài)精神面貌及成長(zhǎng)激勵(lì)培訓(xùn)。

a、如何調(diào)整自己的心態(tài)?

b、如何讓自己更好的成長(zhǎng)?

c、如何從工作中得到快樂?

d、如何成為一名出色的服務(wù)員。

e、什么是成功?

(八)、安全及消防知識(shí)。

1、酒樓安全規(guī)章制度培訓(xùn)。

2、消防逃生自救培訓(xùn)。

a、服務(wù)員的崗位實(shí)習(xí)。

b、哋哩員的崗位實(shí)習(xí)。

c、收銀員的崗位實(shí)習(xí)。

備注:計(jì)劃培訓(xùn)時(shí)間:每天可利用兩個(gè)小時(shí)左右培訓(xùn),3—5天為理論文字培訓(xùn),4—6為實(shí)踐培訓(xùn),4—6天為綜合培訓(xùn)??偣苍?5天左右為宜。也可根據(jù)酒樓開張時(shí)間來調(diào)整培訓(xùn)時(shí)間。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇十一

20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,減少培訓(xùn)密度,注重培訓(xùn)效果,提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí),在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮,對(duì)培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),培養(yǎng)知識(shí)型管理人才,為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作,把旗艦店打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

20xx年的我店培訓(xùn)主要課程是:把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化,使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為:【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】【食品安全法律法規(guī)】【消防安全知識(shí)培訓(xùn)】【員工心態(tài)訓(xùn)練】【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】【如何顧客滿意】【執(zhí)行力】【高效溝通技巧】【酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)】【餐飲服務(wù)意識(shí)】,【酒店?duì)I銷知識(shí)】【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】等,其中【創(chuàng)新服務(wù)】將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn),并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合,全面推動(dòng)部門管理。

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。前期由管理人員進(jìn)行培訓(xùn),后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進(jìn)行培訓(xùn),鼓勵(lì)員工展示自我,給員工們一個(gè)發(fā)展的平臺(tái),給予優(yōu)秀員工的工作進(jìn)行肯定,從而留住優(yōu)秀員工。

培訓(xùn)內(nèi)容開始由管理人員對(duì)目前推銷存在的問題進(jìn)行發(fā)掘,并提出進(jìn)行改善培訓(xùn),讓員工的推銷手法越發(fā)成熟。后期由員工不斷創(chuàng)新,改善推銷中發(fā)現(xiàn)的問題,從而進(jìn)行整理,繼而分享與培訓(xùn)!

1、編寫操作規(guī)程,提升服務(wù)質(zhì)量。

根據(jù)我店的實(shí)際運(yùn)作狀況,編寫了《服務(wù)員包間服務(wù)操作規(guī)范》、《服務(wù)員酒席操作規(guī)范》等。統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),規(guī)范員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)重要接待的服務(wù)要求,編寫服務(wù)接待流程,從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,強(qiáng)化走動(dòng)管理。

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng),百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示,對(duì)典型問題進(jìn)行記錄,并分析問題根源,制定培訓(xùn)計(jì)劃,堵塞管理漏洞。

3、定期召開服務(wù)專題會(huì)議,探討服務(wù)中存在的問題。

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿意度,將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日,分析各服務(wù)員的當(dāng)月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,尋找問題根源,研討管理辦法。在研討會(huì)上,各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,與會(huì)人員積極參與,各抒己見,敢于面對(duì)問題,敢于承擔(dān)責(zé)任,避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

4、完善案例收集制度,減少顧客投訴幾率。

完善餐飲案例收集制度,收集顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評(píng)估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù),由專人對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,使培訓(xùn)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。

5、細(xì)節(jié)服務(wù),創(chuàng)新服務(wù)。

酒店競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,競(jìng)爭(zhēng)集中在服務(wù)創(chuàng)新。談起創(chuàng)新,很有必要,也很重要,但做起來難度卻不小的難度。別人做不到,我們能做到的,這就是細(xì)節(jié)。

賓客的需求分為顯性需求和隱性需求。顯性需求比較好識(shí)別,酒店基本能夠采取措施給予滿足。而隱性需求因不好識(shí)別,容易被酒店疏忽,甚至連賓客自己也沒有意識(shí)到酒店能提供這些服務(wù),這就是創(chuàng)新服務(wù)。

賓客沒想到的,我們都能為賓客想到、做到了;賓客認(rèn)為我們做不到的,我們卻為賓客做到了;賓客認(rèn)為我們做得很好了,我們要做的更好。這就會(huì)感動(dòng)一批賓客,塑造一批忠誠(chéng)賓客、這就是感動(dòng)服務(wù)。

1、加強(qiáng)店里水、電、氣的.管理,要加強(qiáng)宣傳、教育,將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面,我們將根據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開放,并加強(qiáng)督促與檢查,杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開空調(diào)”的現(xiàn)象,并嚴(yán)令禁止公物私用的情況發(fā)生。

2、加強(qiáng)店內(nèi)辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的管理,我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,并根據(jù)實(shí)際情況,重新梳理,制定部門的辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),并完善領(lǐng)用手續(xù),做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實(shí)相符,日清月結(jié),控制沒必要的消耗,并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行妥善保管,防止變質(zhì)受損。

1、美化旗艦店店環(huán)境,營(yíng)造“溫馨家園”。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅(jiān)持周月10日,20日,30日的衛(wèi)生大檢查外,我們還將進(jìn)行不定期的檢查,并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),決不走過場(chǎng),決不流于形式,將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào),并制定獎(jiǎng)罰制度,實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),以增強(qiáng)員工的責(zé)任感,調(diào)動(dòng)員工的積極性,使旗艦店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。

2、宿舍的管理歷來是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié),今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。為此,一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境,我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng),負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,要求室內(nèi)清潔,物品擺放整齊,并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。

3、要加強(qiáng)寢室的安全管理,時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,實(shí)行對(duì)外來人員的詢問與登記制度,以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。

4、要變管理型為服務(wù)型:管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,初出家門的年青人,他們大多年齡小,社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足,因此,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,關(guān)心他們的生活,尤其是對(duì)生病的員工,要給予他們親情般的關(guān)愛,使他們感受到家庭般的溫暖。

相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查表明,30%以上第二次光臨的顧客是對(duì)酒店服務(wù)價(jià)值的認(rèn)同,也即對(duì)優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認(rèn)同。因此,酒店要獲得經(jīng)濟(jì)效益,就要有一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍。酒店管理者在發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)、選拔人才的同時(shí),更多的應(yīng)當(dāng)考慮如何留住優(yōu)秀人才。

沒有優(yōu)秀的員工,就沒有滿意的客人;而沒有滿意的客人,就談不上有滿意的企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。所以,我們將改變競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,變“伯樂相馬”為“賽場(chǎng)選馬”,形成“管理人員能上能下,員工能進(jìn)能出,工資能高能低,機(jī)構(gòu)能設(shè)能撤”的靈活氛圍。

制定一套科學(xué)合理的考核評(píng)價(jià)體系,采取末位淘汰制,給予員工壓力與動(dòng)力,給予他們一個(gè)舞臺(tái)一個(gè)晉升空間,對(duì)于團(tuán)隊(duì)內(nèi)最優(yōu)秀的百分之二十(超過工作要求)的人進(jìn)行升職與加薪,讓中間百分之七十(勝任工作)的人學(xué)習(xí)與培訓(xùn),想方設(shè)法讓他們晉升到百分之二十的人中去,對(duì)于末位的百分之十(不能勝任工作)的人,辭退或轉(zhuǎn)崗。

為了更好的打造“情滿飛鹿,舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,開創(chuàng)我店的餐飲新局面,新氣象,在新的一年中我店具體工作如下:

1、做好日常店里管理工作,上級(jí)發(fā)布的任務(wù)及時(shí)完成,及時(shí)向下傳達(dá)上級(jí)的會(huì)議精神與任務(wù)安排。

2、每月底清點(diǎn)店里的所有物品,需要補(bǔ)充的物品及時(shí)報(bào)備,各崗位需要的物品在下月初及時(shí)下發(fā)。

3、對(duì)于各類一次性消耗物品消耗進(jìn)行歸檔,嚴(yán)格控制成本消耗,每月都將進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并算出消耗率,控制沒必要的消耗。

4、加大力度推銷特色菜品以及火鍋鍋底的同時(shí),加強(qiáng)推銷會(huì)員卡的力度,保障公司的客源,并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,發(fā)展新客源。

5、每月都將及時(shí)的分享管理例會(huì)的心得與公司文件,學(xué)習(xí)會(huì)議內(nèi)容,保證上級(jí)的命令與任務(wù)能及時(shí)傳達(dá)到基層員工中。

6、加大力度做好每月三次的衛(wèi)生大檢查,并且在平時(shí)時(shí)刻不得松懈,店里內(nèi)部時(shí)刻檢查衛(wèi)生情況,對(duì)于不好的及時(shí)整改,好的進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)!

7、每月都將進(jìn)行員工培訓(xùn),學(xué)習(xí),分享工作中學(xué)習(xí)到的知識(shí)與心得,讓員工在快樂中成長(zhǎng)。

8、時(shí)刻緊記七大項(xiàng),并且時(shí)刻做好七大項(xiàng)要求的每一項(xiàng),對(duì)于違反七大項(xiàng)的員工進(jìn)行處罰并責(zé)令其改正,并運(yùn)用到日常工作中,做好細(xì)節(jié)服務(wù)。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇十二

(3)說話要講究語言藝術(shù),力求語言優(yōu)美動(dòng)聽。

(4)說話要婉轉(zhuǎn)、熱情。

(5)與賓客講話要注意舉止表情b“三輕”:走路輕、說話輕、操作輕。

“三不計(jì)較”:不計(jì)較賓客不美的語言;不計(jì)較賓客急躁的態(tài)度;不計(jì)較個(gè)別賓客無理要求。

“四勤”:嘴勤、眼勤、腿勤、手勤(腦勤)。

“四不講”不講粗話;不講臟話;講諷刺話;不講與服務(wù)無關(guān)的話;

“五聲”:客來有迎聲、問有答聲、工作失誤有道歉聲、收到幫助致謝聲、客走時(shí)有送聲。

站姿的要求是:頭正、梗頸、展肩、挺胸、收腹、提臀、腿直、平視、微笑。

正確的坐姿要求服務(wù)員必須做到“入座輕穩(wěn)莫含胸,腿直姿勢(shì)須莊重,雙手?jǐn)[放要自然,安詳莊重如坐鐘?!?/p>

蹲的姿勢(shì)是服務(wù)員在地處取物、撿拾物品所呈現(xiàn)的姿勢(shì)直腰蹲下(兩腳一前一后,左腳在前,右腳在后,目視物品,直腰下蹲)。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇十三

培養(yǎng)具備以下條件的人員:掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí),能夠運(yùn)用基本技能,獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序,并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。

2、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo)。

通過培訓(xùn),使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己,自覺塑造良好的職業(yè)形象,營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍,提高綜合服務(wù)素質(zhì),提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。

3、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)。

通過培訓(xùn),使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去,為客人提供滿意的服務(wù)。

(一)服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求。

1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性。

2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。

3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。

4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。

5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。

6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。

7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語。

8、如何樹立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念,加強(qiáng)前后臺(tái)的合作。

9、溝通客人的技巧。

10、熟記客人。

11、語言技巧。

12、建立有效的團(tuán)隊(duì)。

13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。

14、電話禮儀。

15、如何與客人打招呼。

(二)、操作技能培訓(xùn)要求。

1、托盤的基本要領(lǐng)。

2、餐巾折花。

3、中餐擺臺(tái)。

4、斟酒、上菜、分菜。

5、中餐宴會(huì)的預(yù)定。

6、中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧。

三、教學(xué)計(jì)劃安排。

總課時(shí)數(shù):140課時(shí)。專業(yè)理論:10課時(shí)。

70課時(shí);專業(yè)技能:60課時(shí);

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇十四

1.公司規(guī)章制度。

2.托盤、斟酒、鋪臺(tái)等基本原理、要領(lǐng)(練習(xí))了解與認(rèn)識(shí)餐廳部的基本具器設(shè)備。

3.餐廳服務(wù)程序:預(yù)定,鋪臺(tái)面,鋪餐具。

4.班前會(huì):餐前復(fù)查。

5.餐間服務(wù)程序。

6.餐后服務(wù)程序。

7.了解本餐廳的特色菜肴。

8.練習(xí)整套服務(wù)程序。

9.開檔工作、收檔工作及衛(wèi)生情況講解。

10.企業(yè)對(duì)培訓(xùn)人員的評(píng)估。

服從及執(zhí)行上司的指令;同事間嚴(yán)禁相互爭(zhēng)斗;在指定通道進(jìn)出;不得把制服帶出;離職前應(yīng)交所有財(cái)物;拾到他人財(cái)物應(yīng)交上司;未經(jīng)公司同意不得擅自動(dòng)用娛樂用品;節(jié)約用水、電;工作時(shí)間不得與親友會(huì)談,如有特殊應(yīng)在指定地點(diǎn);上班時(shí)不得打私人電話;注意個(gè)人衛(wèi)生,上班時(shí)不得洗澡;更衣室不得放易變質(zhì)食品,貴重物品上鎖;不得私吃、私分客人食品;嚴(yán)禁索討小費(fèi);嚴(yán)禁同客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí);嚴(yán)格遵守保密制度。

儀表儀容。

1、保持頭發(fā)清潔,不染色。

2、不理奇異發(fā)型,不披頭散發(fā)。

3、化淡妝,不使用濃烈香水,不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油。

4、工作制服整潔、平整。

5、除了婚戒,其余首飾不外露。

6、保持皮鞋光亮(五色襪子或淡灰色)。

7、佩帶標(biāo)牌。

遇到上司應(yīng)主動(dòng)打招呼,同客人講話應(yīng)目視對(duì)方,交談時(shí)應(yīng)不時(shí)用禮貌語,進(jìn)房應(yīng)先敲門。

消防知識(shí)培訓(xùn)。

發(fā)現(xiàn)火時(shí)應(yīng)保持冷靜,利用附近消防器材進(jìn)行培訓(xùn)。

1、六個(gè)點(diǎn),不靠胸,有一拳之間。

2、托盤一律,用左手,左手彎曲,掌心向上,五指分開,托在盤底的中心部分,掌心不要貼于盤底,手指、手掌、手腕同時(shí)受力,托盤平托于胸前,托盤端起后不要伸太遠(yuǎn),也不要貼于胸,一般以距胸15cm為準(zhǔn),托盤行走同時(shí),頭要正,肩要平,身體要直。腳步輕而穩(wěn),右手隨著步子自然的小幅度的擺動(dòng)。

3、使用托盤要領(lǐng):用之前要擦干凈托盤。

高的和重的放于托盤內(nèi)側(cè)a:保持托盤干凈,靠近自己身體,輕而矮的放在托盤外側(cè)。b:防滑,不穩(wěn)應(yīng)不起步。大托盤的東西一定放平衡。

4、餐具。

1、預(yù)定餐位:來人預(yù)定(客人自己預(yù)定)。

a、見賓客前來預(yù)定餐位,主動(dòng)熱情招呼,問清預(yù)定賓客姓名、單位、桌數(shù)、人數(shù)、電話、時(shí)間就餐標(biāo)準(zhǔn)等,了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他要求。

b、按公司有關(guān)頂座規(guī)定和要求,填寫好預(yù)定單和餐位排表,辦好定金支付手續(xù)。

c、預(yù)定菜肴要盡力介紹本店的特色菜和創(chuàng)新菜,了解賓客的口味。

d、做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,當(dāng)市預(yù)定及要席前一日通知相關(guān)部門。

2、電話預(yù)定:。

a.賓客的預(yù)定電話,問清預(yù)定賓客的姓名、單位、人數(shù)、桌數(shù)、電話、時(shí)間、就餐賓客標(biāo)準(zhǔn)等,了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他。

b.填寫好餐位安排表,及時(shí)聯(lián)系予以確認(rèn)。

c.提醒賓客預(yù)定餐位一般保留15~20分鐘。

d.賓客未按時(shí)來就餐,須及時(shí)聯(lián)系,確定餐位是否保留。

3、鋪臺(tái)準(zhǔn)備。

a.洗凈雙手。

b.準(zhǔn)備各類餐具、銀器、玻璃器皿、臺(tái)布、口布。

c.檢查餐具、銀器、玻璃器皿等,是否接近完好光亮。

d.準(zhǔn)備臺(tái)布、口布是否干凈完好平整。

e.檢查調(diào)味品及墊碟是否配備齊全、潔凈。

(1)鋪臺(tái)。

臺(tái)布的中線要居中,四邊下垂長(zhǎng)短要一致,四角與桌腳成直線垂角。

(2)拿餐具。

一律用托盤,左手托盤右手拿酒杯(拿杯腳)。拿刀叉應(yīng)拿柄部。

(3)拿瓷器。

應(yīng)盡量避免手指與邊口接觸,減少污染,落地后的餐具不得繼續(xù)使用。

(4)鋪餐具。

1散臺(tái)鋪臺(tái)無主次之分。

2每個(gè)席位鋪一只襯底盤,內(nèi)放一只骨盤,骨盤距桌邊2指距離。如有店標(biāo)應(yīng)指向客人,骨盤內(nèi)疊放一塊插花口布。

3骨盤的右上側(cè)放銀餐具,筷架上的外側(cè)放有紙?zhí)椎目曜?,筷子底部距離桌邊2cm,筷架上的內(nèi)側(cè)放公羹,筷架的右側(cè)放茶具,茶具距離桌邊4cm。

4骨盆右上側(cè)放豉油碟,左上側(cè)放口湯碗,調(diào)羹放在口湯碗內(nèi),食柄向左。

5口湯碗與豉油碟上方放水杯,一口杯上花紋或底標(biāo)向客人。

6桌上配鹽、胡椒、牙簽筒,小桌放煙缸一個(gè),大桌放四個(gè)。

7桌子中間放鮮花。

8鮮花右邊放臺(tái)牌,號(hào)碼朝向主道外。

9按鋪設(shè)的席位配備椅子與席位對(duì)應(yīng)。

4.鋪臺(tái)檢查。

a.檢查臺(tái)面鋪設(shè)餐具有無遺漏。

b.檢查臺(tái)面鋪設(shè)是否規(guī)律,符合要求。

c.檢查椅子是否配備齊完好。

四、班前會(huì)、餐前復(fù)查、迎賓帶位、引座、入座、餐前沏茶、點(diǎn)菜。

1.班前會(huì)。

a、在開市前15分鐘,由部門正、副經(jīng)理或總領(lǐng)班、或由以上人員指定的領(lǐng)班主持。

b、接受檢查,各人儀表儀容、制服穿戴干凈、整潔,符合要求。

c、接受工作安排,餐位安排、重要客人情況,廚房貨源供應(yīng)情況,主推菜,臨時(shí)的人事安排調(diào)配,特色菜肴,新增菜肴介紹,總經(jīng)理室特別下達(dá)的任務(wù)。

d、聽取部門內(nèi)情況匯報(bào)和領(lǐng)班餐前準(zhǔn)備工作情況,需要更改或補(bǔ)辦的任務(wù)安排。

e、衛(wèi)生工作的檢查。

2.餐前復(fù)查。

a.餐前復(fù)查一遍分管區(qū)域內(nèi)的臺(tái)子、臺(tái)面、鋪臺(tái)、臺(tái)面餐具各種臺(tái)位、煙缸、牙簽和臺(tái)號(hào)牌等是否齊全整齊,放置是否整齊,符合要求,椅子和所鋪的席位是否對(duì)應(yīng)。

b.準(zhǔn)備好開帳小票,點(diǎn)菜小票、筆、整潔的菜單、托盤,備用餐具、小毛巾、工作臺(tái)內(nèi)的儲(chǔ)品等。

c.準(zhǔn)備就緒后,餐廳經(jīng)理或總領(lǐng)班,領(lǐng)班組織部分服務(wù)員站在餐廳門口,等候第一位客人,然后各就各位。各管區(qū)域規(guī)定的迎賓位置,站姿端莊,微笑自然,做好迎賓服務(wù)的準(zhǔn)備。

3.迎賓待位。

a、站在餐廳門的一側(cè),微笑自然,做好迎賓準(zhǔn)備。

b、見賓客前來,應(yīng)面帶微笑,主動(dòng)上前使用敬語招呼,"您好!歡迎光臨!""早上好""晚上好",對(duì)熟悉的客人最好用他(她)的姓氏打招呼,以示尊重,對(duì)不熟悉的客人則稱"先生""小姐""太太"等,對(duì)外賓則用外語禮貌用語。

c、問清客人人數(shù),是否有預(yù)定,是否團(tuán)體客人,然后后退半步,做出"請(qǐng)"的姿勢(shì)領(lǐng)位。

4.引座。

a.在客人左前方二到三步,按客人步履快慢行走,引座時(shí)如路線教長(zhǎng)或客人教多時(shí),

應(yīng)適時(shí)回頭向客人示意,以免走失。

b、領(lǐng)位時(shí),應(yīng)視不同對(duì)象、人數(shù),靈活應(yīng)變,將其領(lǐng)至最合適位置。

5.入座。

a、將客人引至主桌邊。

b、征求客人意見,請(qǐng)客人入座。

c、將椅子拉開,當(dāng)客人座下時(shí)用膝蓋頂一下,椅背雙手同時(shí)送一下,讓客人座在離桌子合適的距離,一般以客人坐下后,前胸與桌的距離約10~15cm為準(zhǔn),并接掛衣帽說"請(qǐng)將衣帽給我,我為你掛好!""請(qǐng)勿在衣袋內(nèi)放置貴重物品"。

d、站在客人的右側(cè)臺(tái)下,用右手將打開的第一面菜單和飲料給客人,要考慮先女賓,再男賓,將分管服務(wù)員禮貌地介紹給客人。

6.餐前沏茶。

a、迎接員一離開,服務(wù)員應(yīng)站在客人右后方對(duì)客人表示歡迎。

b、順時(shí)針方向,應(yīng)自主賓(主走道正對(duì)面)起,或賓客確定為客人著衣打開口布。

c、先上小食,小臺(tái)放一份,大臺(tái)放兩份,并斟上醬油,撤去筷套,按順時(shí)針方向給客人沏茶遞上小毛巾。

d、在客人閱讀菜單時(shí),可輕聲詢問主客是否還要些什么飲料茶水,征得同意后,應(yīng)立即開但領(lǐng)取,開飲料單及送帳臺(tái)。

e、如客人暫時(shí)不要飲料,可在點(diǎn)菜時(shí)再作征詢。

f、上飲料要用托盤。

g、為客人斟第一杯飲料或茶水,一律用右手從客人右邊進(jìn)行,有氣泡飲料要沿杯壁倒下,一般斟至杯口到八成。

7.點(diǎn)菜。

a、見客人有點(diǎn)菜意圖,及時(shí)上前征詢"我能為您點(diǎn)菜嗎?"。

b、點(diǎn)菜服務(wù)時(shí),站在客人斜后方,可以看清單面的地方,上身微弓。

c、如客人不能確定點(diǎn)什么菜肴時(shí),應(yīng)上前介紹,推薦合適菜肴。

d、將客人要點(diǎn)的菜記在點(diǎn)菜單上,字跡清晰,簡(jiǎn)易字要易以辨認(rèn)。

e、將客人點(diǎn)菜內(nèi)容重復(fù)一遍,請(qǐng)客人確認(rèn)。

f、應(yīng)問清客人對(duì)有些菜肴的生熟程度。

g、客人用餐時(shí)間較緊的話,如點(diǎn)菜費(fèi)時(shí)較長(zhǎng),則應(yīng)及時(shí)提醒并證時(shí)意見"您點(diǎn)的*菜肴可能需要*時(shí)間"。

h、如客人對(duì)菜肴有特殊要求,要在交付廚房的一聯(lián)上寫明。

1.斟酒上菜。

(一)斟酒。

a、向客人示酒。

a.客人選定酒的品種后,服務(wù)員應(yīng)取來指定的酒在桌邊左手托住瓶底,右手握住瓶口,抓瓶子成45度角,酒牌對(duì)著客人,向客人示酒。

b.如客人點(diǎn)的是白葡萄酒,在冰筒內(nèi)放上冰快,將酒瓶放入冰筒內(nèi),酒牌向上,冰筒及架放置在客人桌邊,并用口布蓋在冰筒上。

c.如客人點(diǎn)的是紅葡萄酒,應(yīng)將酒瓶放在墊有毛巾的酒藍(lán)中,酒牌朝上,使客人可以看清。

b、打開瓶蓋。

a準(zhǔn)備好開瓶器。

b酒刀沿瓶口第一條線切開瓶的封口,切口時(shí)輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。

c.切去封口底部。

d.擦去瓶口上的浮灰及粘壯物。

e.插入酒轉(zhuǎn),輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)柄,直至轉(zhuǎn)頭進(jìn)入瓶室,酒轉(zhuǎn)應(yīng)轉(zhuǎn)到鑼紋全部進(jìn)入瓶塞為至。

f.把酒器支架小心地架在瓶口,瓶輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)瓶塞。

g.把酒器柄拔足后,輕輕地左右轉(zhuǎn)動(dòng),拔出瓶塞,當(dāng)酒塞出瓶后,應(yīng)將瓶塞放在骨盆上,呈送客人面前,高檔酒讓其檢查,瓶塞壁上商標(biāo)與粘紙內(nèi)容是否一致,經(jīng)確認(rèn)后斟酒。

c、斟酒。

a.用一塊干凈餐巾擦凈瓶口,并用餐巾包住,食指擦凈瓶口內(nèi)部。

b.在主人杯中倒1盎司(oz)的酒,讓其品嘗并說"請(qǐng)您品嘗一下酒好嗎?"。

c.右手握住酒瓶,左手拿餐巾,從第一賓客開始,站在客人右邊,按順時(shí)針方向繞餐臺(tái)進(jìn)行。

d.斟酒舉瓶高低適當(dāng),倒完酒后把瓶子往后轉(zhuǎn)動(dòng),防止酒淌出。

e.用餐巾擦凈瓶口或抹去濺出的酒。

f.白酒(白葡萄酒)到至酒杯,深度為2/3,紅酒為1/2。

g.讓每位客人斟完酒后,應(yīng)退一,二步,以示對(duì)客人的尊重.

h.在服務(wù)過程中,注意觀察,發(fā)現(xiàn)客人杯中酒只剩三分之一時(shí),應(yīng)及時(shí)斟添。

(二)、上菜。

a、托盤。

a.走菜一律用托盤,左手托盤,等服務(wù)員上菜。

b.分量重的菜放在托盤當(dāng)中,熟菜放在一起,冷菜只與冷菜放在一起。

b.上菜。

a.上菜前,先檢查一下所上的菜與客人所點(diǎn)是否相符,并確認(rèn)劃單。

b.上菜前可把花瓶和臺(tái)號(hào)牌撤去。

c.菜肴按冷盆、生熟菜、湯羹、炒菜、魚、蔬菜、點(diǎn)心,咸點(diǎn)心可在熱菜中穿插,甜點(diǎn)在所有菜肴上好以后上(湯飯、水果)順序,甜品水果上之前,需清理臺(tái)面,送上甜品和配套用品。

d.上菜時(shí),站在餐臺(tái)正右側(cè)或正左側(cè)(副主賓)中間,將菜送上,上菜時(shí),要報(bào)菜名,作適當(dāng)?shù)慕榻B,放菜時(shí)要手輕,有造型的菜和新上的菜要放在第一賓客面前。

e.上整雞、整鴨、整魚時(shí)要主動(dòng)用刀、叉為客人劃開。

f.用完腥辣甜和骨刺多的菜肴后,要更換骨盆。在上需要用手拿的菜肴前要先上毛巾,毛巾需放在銀盆里。菜上齊后應(yīng)向主客示意,詢問客人還有什么要求,然后退至分管位置。

2.換骨盆和煙缸。

a.換骨盆。

a.撤換骨盆應(yīng)從客人右側(cè)進(jìn)行。

b.吃完腥辣骨刺多的菜后要及時(shí)更換骨盆。

b.換煙缸。

a.煙缸內(nèi)有煙蒂,不超過兩個(gè)。

b.換煙缸時(shí)將干凈的煙灰缸的底部蓋在臟的煙灰缸上面同時(shí)取下。

c.隨即將干凈的煙灰缸放上。

3.餐間的其他服務(wù)。

a.勤觀察,提供小服務(wù)。

b.隨時(shí)與廚房聯(lián)系調(diào)整出菜的速度。

c.隨時(shí)注意添酒、飲料、茶水。

d.及時(shí)調(diào)整換碰臟或失落的餐具。

e.為客人點(diǎn)煙。

f.滿足客人其他合理要求。

g.椅背上如有客人衣物,應(yīng)主動(dòng)加蓋防污巾。

h.在空調(diào)下,如客人感覺不適應(yīng),主動(dòng)送上保暖披肩。

1.結(jié)帳程序。

a.客人用餐完畢,問清不再需要什么時(shí)可以結(jié)帳。

b.問清統(tǒng)一開帳或分開帳單。

c.承送帳單前,將發(fā)票與電腦及帳單復(fù)合一下,是否相符。

d.用收銀盆或收銀夾送上帳單,帳單只能給付款本人。

e.不要報(bào)出帳單上的價(jià)格。

f.如客人簽字,應(yīng)為客人指點(diǎn)簽字處"請(qǐng)將您的姓名簽在這里"有vip卡時(shí),隨現(xiàn)金、支票或信用卡一同交帳臺(tái)。

g.結(jié)帳完畢后,想客人表示感謝。

2.送客。

a.客人離開時(shí),應(yīng)為其拉開座位。

b.為客人送上衣帽,在客人穿衣時(shí),配合協(xié)作"這是您的衣帽,我來幫您穿上"。

c.微笑向客人道別,并再次表示感謝。

d.及時(shí)檢查客人有否遺忘物品,發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)歸還客人,或及時(shí)登記保管。

e.主動(dòng)拉門,微笑送別客人,說"謝謝,再見,歡迎下次光臨"。

f.走近樓梯口時(shí),應(yīng)為客人打鈴,送客人至樓梯口。

3.餐后服務(wù)的其他程序。

a.餐后,收去客人用的餐具,上甜品,水果。

b.上小毛巾,左手托盤,在客人右邊,用右手送上毛巾盆,同時(shí)說"先生(小姐)請(qǐng)用毛巾。"。

c.收臺(tái)。

a.客人離開后,要及時(shí)翻臺(tái)。

b.收臺(tái)時(shí),先收玻璃器皿、銀器,然后依次收去桌上的餐具,銀器應(yīng)小心輕放,無雜聲。

c.按鋪臺(tái)規(guī)格,重新鋪好臺(tái)面,整潔用具放在椅子,迎接下一批客人。

4.高級(jí)宴會(huì)的客人。

(1)宴會(huì)前的準(zhǔn)備。

a.多桌宴會(huì)席所有臺(tái)布規(guī)格、顏色一致。

b.墊盆上應(yīng)放上漏花紙,鋪上骨盆。

c.鋪宴會(huì)菜單,菜單應(yīng)放在骨盆左邊,菜單鋪設(shè)數(shù)量視宴會(huì)規(guī)格,但第一賓客必須要有。

d.宴會(huì)舉辦單位需要在每一席位前放上席位卡。

e.掌握賓客的國(guó)籍、身份、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣及飲食喜忌。

f.搞清舉辦單位宴會(huì)日期、時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù),宴會(huì)安排、地點(diǎn)及特殊要求。

g.根據(jù)宴會(huì)類別、檔次進(jìn)行合理布置,注意燈光、音響、室溫的設(shè)備完好。

(2)宴會(huì)服務(wù)。

a.第一賓客或主人離座發(fā)表祝詞時(shí),值臺(tái)服務(wù)員在托盤內(nèi)擺好紅白酒各一杯,待講話完畢時(shí),應(yīng)示意遞給講話人。

b.主人去各桌敬酒時(shí),服務(wù)員應(yīng)隨其身后及時(shí)給主人斟添酒。

(3)宴會(huì)上菜。

a.宴會(huì)前10~15分鐘,冷菜上菜桌,有造型的冷菜盆將花型正對(duì)第一賓客。

b.整個(gè)宴會(huì)過程執(zhí)臺(tái)人員必須堅(jiān)守崗位,注意輕放物品,輕聲說話。

c.冷盆按分批派菜法為客人服務(wù)。

d.上熱菜時(shí)報(bào)菜名,作簡(jiǎn)單介紹,然后放在轉(zhuǎn)臺(tái)上,向所有客人觀轉(zhuǎn)一圈,把菜拿下,在備餐臺(tái)上把菜分好,分好后,從第一賓客起按順時(shí)針方向,依次在客人右邊把菜端上,在大菜盤內(nèi)留少許備添。

e.當(dāng)撤下菜時(shí),用毛巾清除轉(zhuǎn)臺(tái)上的垃圾,從客人的右邊撤下用過的骨盆。

f.掌握上菜時(shí)機(jī),快慢適當(dāng),大型宴會(huì)時(shí)按主臺(tái)的用餐速度進(jìn)行上菜。

g.分湯羹時(shí),將湯鍋放在轉(zhuǎn)臺(tái)上轉(zhuǎn)一圈,然后,在工作臺(tái)上逐一分到口湯碗內(nèi),口湯碗墊底盤后從客人右側(cè)把湯碗送上,廚房準(zhǔn)備的每人一份的湯則從客人右側(cè)直接送上。

(4)宴會(huì)送別。

a.大型宴會(huì)結(jié)束后,領(lǐng)班和應(yīng)接員列隊(duì)到餐廳門口歡送。

p.s高級(jí)宴會(huì)服務(wù)要求除以上內(nèi)容,還包括餐廳一般服務(wù)順序。

5.團(tuán)體接待要求。

(1)按餐廳服務(wù)順序。

(2)接待團(tuán)體特殊要求。

a.了解包飯團(tuán)體的團(tuán)隊(duì)名稱、人數(shù)、就餐標(biāo)準(zhǔn)、餐別、國(guó)籍、宗教信仰、生活特點(diǎn)、就餐時(shí)間、口味愛好、結(jié)帳方式。

b.通知廚房準(zhǔn)備出菜,不能耽誤客人時(shí)間。

c.用餐完畢,請(qǐng)陪同人在帳單上簽字,寫明用餐人數(shù)、團(tuán)體名稱。

6.冷餐會(huì)、自助餐、酒會(huì)、午茶會(huì)要求。

7.其他特殊要求,服務(wù)人員要熟悉菜單,便于服務(wù)介紹并根據(jù)菜單所列菜色的服務(wù)要求。

記上餐具的用具,進(jìn)行服務(wù)用具的準(zhǔn)備,餐具準(zhǔn)備時(shí)要留有余地。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇十五

(3)說話要講究語言藝術(shù),力求語言優(yōu)美動(dòng)聽。

(4)說話要婉轉(zhuǎn)、熱情。

(5)與賓客講話要注意舉止表情b“三輕”:走路輕、說話輕、操作輕。

“四勤”:嘴勤、眼勤、腿勤、手勤(腦勤)。

“四不講”不講粗話;不講臟話;講諷刺話;不講與服務(wù)無關(guān)的話;

“五聲”:客來有迎聲、問有答聲、工作失誤有道歉聲、收到幫助致謝聲、客走時(shí)有送聲。

站姿的要求是:頭正、梗頸、展肩、挺胸、收腹、提臀、腿直、平視、微笑。

正確的坐姿要求服務(wù)員必須做到“入座輕穩(wěn)莫含胸,腿直姿勢(shì)須莊重,雙手?jǐn)[放要自然,安詳莊重如坐鐘?!?/p>

蹲的姿勢(shì)是服務(wù)員在地處取物、撿拾物品所呈現(xiàn)的姿勢(shì)直腰蹲下(兩腳一前一后,左腳在前,右腳在后,目視物品,直腰下蹲)。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇十六

餐飲業(yè)是服務(wù)行業(yè),很多餐飲企業(yè)的員工素質(zhì)并不高,而這會(huì)直接影響到企業(yè)的效益,解決這個(gè)問題的最有效的途徑就是培訓(xùn)。幾乎所有的餐飲企業(yè)管理者都明白這個(gè)道理,培訓(xùn)也是時(shí)常掛在嘴邊的話題。但當(dāng)前我國(guó)餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)仍然沒有收到重視,存在著很多認(rèn)識(shí)上的誤區(qū),若不能正確對(duì)待,將會(huì)直接影響餐飲企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。

員工培訓(xùn)的誤區(qū)

對(duì)培訓(xùn)工作認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。餐飲企業(yè)管理者缺乏對(duì)員工培訓(xùn)工作的正確認(rèn)識(shí),認(rèn)為員工培訓(xùn)是軟任務(wù),而提高餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和服務(wù)質(zhì)量是硬任務(wù);認(rèn)為員工少學(xué)一點(diǎn)文化,對(duì)服務(wù)質(zhì)量關(guān)系不大。其次是受訓(xùn)員工對(duì)培訓(xùn)也缺乏正確地心態(tài),大多數(shù)餐飲企業(yè)員工參加培訓(xùn)是“根據(jù)餐飲企業(yè)的安排參加”或“不得不參加”,反映了大多數(shù)餐飲企業(yè)員工沒有理解員工培訓(xùn)的意義。培訓(xùn)工作也沒有一個(gè)科學(xué)的體系。

對(duì)培訓(xùn)工作計(jì)劃安排的誤區(qū)。一些餐飲企業(yè)缺乏長(zhǎng)期計(jì)劃和短期培訓(xùn)的安排,沒有將培訓(xùn)工作與餐飲企業(yè)的具體工作結(jié)合起來,并且培訓(xùn)沒有專人負(fù)責(zé),而是由人事部或其他部門代為實(shí)施,主要是在新員工入職前時(shí)負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)。培訓(xùn)時(shí)間安排上也缺乏合理性,有的培訓(xùn)時(shí)間過短,主要是管理者怕影響工作;有的把培訓(xùn)時(shí)間延長(zhǎng),使得員工疲勞、遺忘、失去學(xué)習(xí)興趣,更加談不上學(xué)以致用了;有的餐飲企業(yè)培訓(xùn)時(shí)不顧員工學(xué)習(xí)水平、經(jīng)驗(yàn),盲目地進(jìn)行,在很短的時(shí)間內(nèi)把很多內(nèi)容講完,結(jié)果讓員工吃不消。

對(duì)員工培訓(xùn)需求的誤區(qū)。餐飲企業(yè)培訓(xùn)對(duì)象大多數(shù)有一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn),他們需要的是如何對(duì)其工作有幫助、有促進(jìn),如何在他們?cè)械幕A(chǔ)上學(xué)到新知識(shí)、新技術(shù),使其更上一個(gè)新臺(tái)階。另一方面,受訓(xùn)員工也希望他們的培訓(xùn)是連續(xù)性的。因而并不希望培訓(xùn)只從餐飲學(xué)院或其他經(jīng)營(yíng)好的餐飲企業(yè)聘請(qǐng)幾個(gè)人講講課就行了。因?yàn)椴惋媽W(xué)院的老師往往理論多于實(shí)踐,而且對(duì)授課對(duì)象各方面的.情況不甚了解;聘請(qǐng)其他餐飲企業(yè)人員來培訓(xùn),由于各餐飲企業(yè)在管理模式、文化氛圍方面的差異,會(huì)直接影響培訓(xùn)效果,二者的特點(diǎn)是獨(dú)立性,彼此毫不相關(guān)。而餐飲企業(yè)自己培訓(xùn)則是一個(gè)完整的系統(tǒng),這樣會(huì)讓受訓(xùn)員工感到自己是在一天一天的進(jìn)步。

對(duì)員工培訓(xùn)投入的誤區(qū)。經(jīng)過培訓(xùn),員工的工作能力和各方面素質(zhì)都提高了,就會(huì)不安心本職工作而去尋找更好的發(fā)展機(jī)會(huì),從而使餐飲企業(yè)的投資落空,這是一種很短淺的見識(shí)。餐飲企業(yè)應(yīng)該形成人才輩出的良好企業(yè)環(huán)境,并通過提職、加薪等手段使餐飲企業(yè)員工擁有充分的發(fā)展空間,實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。即使員工以后離店,也能對(duì)本餐飲企業(yè)留下美好印象,并把這種印象在社會(huì)上廣泛傳播,擴(kuò)大餐飲企業(yè)的知名度和美譽(yù)度。

對(duì)員工培訓(xùn)層次的誤區(qū)。有的餐飲企業(yè)服務(wù)質(zhì)量出了問題常常把其歸咎為基層員工的責(zé)任,因而餐飲企業(yè)一提培訓(xùn)就是對(duì)基層員工的培訓(xùn)。其實(shí),餐飲企業(yè)管理人員和總經(jīng)理層的培訓(xùn)也至關(guān)重要,他們的業(yè)務(wù)水平和管理能力對(duì)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)、對(duì)下屬員工素質(zhì)的高低和餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的好壞有直接的影響。有的餐飲企業(yè)注重對(duì)一線員工的培訓(xùn),因其直接對(duì)客服務(wù);而忽略了對(duì)二線員工的培訓(xùn)。其實(shí)對(duì)二線員工進(jìn)行新技術(shù)、新工藝、新管理方法的培訓(xùn),可以提高工作效率,降低餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本,更好地為一線服務(wù),從而提高餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

如何規(guī)避誤區(qū)

大量的案例表明,培訓(xùn)與否餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效果是截然不同的。國(guó)外的餐飲集團(tuán)大都有多處的培訓(xùn)基地,每年都有嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃,像知名品牌“肯德基”就非常重視員工培訓(xùn),并建有訓(xùn)練和教育基地。通過培訓(xùn)使員工提高工作技能,豐富完善員工自身的知識(shí),提供個(gè)人發(fā)展機(jī)遇,為企業(yè)發(fā)展注入了活力。像國(guó)內(nèi)近年來,涌現(xiàn)出叫的響的知名品牌“小藍(lán)鯨”、“綠茵閣咖啡廳”,他們的成功,也是歸功于培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。

獎(jiǎng)勵(lì)培訓(xùn)。餐飲企業(yè)可以鼓勵(lì)員工在工作之余參加社會(huì)組織的培訓(xùn),鼓勵(lì)員工的跨越式發(fā)展,并設(shè)立了豐厚的獎(jiǎng)項(xiàng)等獎(jiǎng)勵(lì)那些好學(xué)、好鉆研的員工。以此調(diào)動(dòng)員工學(xué)習(xí)的積極性,全面提高員工的綜合服務(wù)技能。而且這種辦法也是最便捷的辦法,即可以緩解餐飲企業(yè)自身培訓(xùn)力量的不足,充分利用社會(huì)資源,又能利用其自覺性解決上班與培訓(xùn)在時(shí)間上的矛盾。

注:查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索餐飲業(yè)員工培訓(xùn)計(jì)劃。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇十七

一、指導(dǎo)思想:

依據(jù)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,結(jié)合幼兒園教育工作實(shí)際及教師隊(duì)伍狀況,堅(jiān)持繼承、發(fā)展、創(chuàng)新的思路,提升教師的群體素質(zhì),加快教師隊(duì)伍規(guī)范化、專業(yè)化、特色化建設(shè),努力提高教師的教育管理技能和教育專業(yè)技能,特制定培訓(xùn)方案。

二、培訓(xùn)內(nèi)容:

(一)堅(jiān)持以學(xué)習(xí)和貫徹《幼兒園教育綱要》為活動(dòng)主題,通過多種途徑,鼓勵(lì)教師運(yùn)用《綱要》精神指導(dǎo)教育實(shí)踐,促進(jìn)教育質(zhì)量的“質(zhì)”的飛躍。

1、以自覺學(xué)習(xí)為基礎(chǔ),主動(dòng)吸收新信息、新觀念。

主要形式是理論摘記和教學(xué)筆記,由教師結(jié)合教育實(shí)際有目的地進(jìn)行摘記并思考,通過反省自己的工作,保證教育新觀念的理解和轉(zhuǎn)化。教師要有自學(xué)筆記,積累教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。通過教學(xué)反思的介入,提高教師學(xué)習(xí)、觀察、提煉、運(yùn)用的能力,為進(jìn)一步貫徹和落實(shí)《綱要》提供能力保障。

2、以教學(xué)研討為契機(jī),更新觀念,展現(xiàn)自我。

為了實(shí)現(xiàn)“以人為本”、“以園為本”的教育管理理念,改變以往指派分配的管理模式,構(gòu)建并試行自主管理模式。無論是幼兒園的教育管理,還是環(huán)境的創(chuàng)設(shè)、任務(wù)的分配,基本都先交給教師討論,與教師商量,讓教師在自己的領(lǐng)域內(nèi)獨(dú)立地進(jìn)行思考,在創(chuàng)造性的工作中享受創(chuàng)造過程帶來的快樂。針對(duì)日常教學(xué)中存在問題較多的教學(xué)方面展開研討。通過觀摩,進(jìn)一步展現(xiàn)百花齊放的教學(xué)方法,更加認(rèn)識(shí)到“教無定法,貴在得法”的重要意義;在教師隊(duì)伍中激發(fā)互相學(xué)習(xí),相互促進(jìn),共同進(jìn)步的信心和決心。發(fā)揮教師的主人翁作用,讓教師成為培訓(xùn)活動(dòng)的主人。

每學(xué)期每月定期組織教研活動(dòng),在教學(xué)研討活動(dòng)中,讓教師認(rèn)識(shí)自己,了解他人,開闊教學(xué)視野;使教師主動(dòng)地吸收先進(jìn)的教育理念,豐富教育經(jīng)驗(yàn),鞏固和加強(qiáng)理論指導(dǎo)下的教育實(shí)踐。以往的經(jīng)驗(yàn)告訴我們:教師的潛能是無限的,只有充分挖掘廣大教師的工作潛力,幼兒園的各項(xiàng)工作才會(huì)蒸蒸日上;只有充分調(diào)動(dòng)教師的積極創(chuàng)造性,幼兒園才會(huì)形成合作、支持,共同分享、共同成長(zhǎng)的團(tuán)隊(duì)力量、團(tuán)隊(duì)精神。

(二)、教育技能培訓(xùn),鼓勵(lì)和促進(jìn)教育的規(guī)范化和多元化。

園本培訓(xùn)是幼兒園主要的培訓(xùn)形式。我園主要在以下兩個(gè)方面加強(qiáng)培訓(xùn),旨在鼓勵(lì)和促進(jìn)幼兒園教育的規(guī)范化和多元化。

1、教學(xué)難點(diǎn)的培訓(xùn):通過培訓(xùn)使教師獲得教育理念的升華:教育教學(xué)一定要遵循教育規(guī)律,注重系統(tǒng)性和循序漸進(jìn);一定要遵循幼兒年齡特點(diǎn),注重直觀性和發(fā)展性。我園采用“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”的形式,使大家進(jìn)一步掌握教師應(yīng)具備的教育技巧和能力:對(duì)教育事業(yè)的赤誠(chéng)——“愛”是第一位的;對(duì)教師職業(yè)的理解——勤奮、奉獻(xiàn)、創(chuàng)新;對(duì)教學(xué)方法的思索——教無定法,貴在得法;對(duì)教育價(jià)值的認(rèn)識(shí)——在教育工作中挑戰(zhàn)自我、完善自我。

2、教學(xué)方法的培訓(xùn):新《綱要》指出:幼兒園教育應(yīng)“以游戲?yàn)榛净顒?dòng)”,因此,游戲是幼兒園最基本的活動(dòng)形式和方法,因?yàn)橛螒蜃钅芗ぐl(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。但在實(shí)際教學(xué)中,很多教師苦于游戲缺乏,或者不知如何運(yùn)用游戲。我園將游戲方法的培訓(xùn)融入教師日常工作的考核之中,即將考核的過程以游戲的形式貫穿,每個(gè)環(huán)節(jié)先培訓(xùn)游戲方法,然后在游戲過程中考核教師。這樣,既了解了教師的學(xué)習(xí)和工作情況,又讓教師在輕松愉快的游戲氣氛中得到了收獲。改變了以往培訓(xùn)與考核相脫節(jié)的狀況,既可節(jié)省時(shí)間,又提高效率。通過游戲方法的培訓(xùn),可以拓展教師的教學(xué)思路,學(xué)會(huì)舉一反三、融會(huì)貫通;懂得學(xué)以致用、自我創(chuàng)新,從而為幼兒園多元化教育活動(dòng)的開展奠定基礎(chǔ)。

本階段的園本培訓(xùn)側(cè)重于教師的教育思想和教育教學(xué)活動(dòng)的培訓(xùn),隨著教育形式的發(fā)展,我們將不斷地賦予它新的內(nèi)容。從轉(zhuǎn)變教育觀念、規(guī)范教育行為入手,形成本園特色的教育風(fēng)格,實(shí)踐無止境,我們開展園本活動(dòng)將永不停步。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇十八

新員工入職培訓(xùn)(orientation,也稱職前教育、導(dǎo)向培訓(xùn)等),是向新員工介紹企業(yè)基本情況、崗位職責(zé)、部門人員等的一種培訓(xùn)方法。

提起入職培訓(xùn),一個(gè)常見的誤解:“不就是報(bào)到上班嘛!慢慢來,員工自然會(huì)熟悉一切、適應(yīng)一切的!何必大事聲張?”據(jù)統(tǒng)計(jì),國(guó)內(nèi)的企業(yè)約近80%沒有對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行有效的培訓(xùn),就立即到崗位上去正式工作了。就算做此培訓(xùn)的企業(yè),很多也不太重視,往往把它當(dāng)作員工到崗日的一個(gè)簡(jiǎn)單“行政步驟”,草草而過,不細(xì)致,欠規(guī)范。殊不知,這樣的做法盡管沒什么錯(cuò),但卻會(huì)埋下人才流失的“風(fēng)險(xiǎn)種子”。

其間的緣由不難理解。

新員工在進(jìn)入企業(yè)之初面臨著幾個(gè)典型問題:公司當(dāng)初的承諾是否會(huì)兌現(xiàn)?工作環(huán)境容易融入嗎?是否會(huì)被新的群體接納?初入一個(gè)全新的環(huán)境,新員工一下子面對(duì)很多不同以往的“新鮮事”。有的是和工作職責(zé)直接相關(guān)的,比如,不同的業(yè)務(wù)流程,不同的行業(yè)、客戶群;有的是管理風(fēng)格和企業(yè)環(huán)境方面的,比如,財(cái)務(wù)審批制度比其以前任職企業(yè)的更為復(fù)雜嚴(yán)格了,部門間溝通途徑不一樣了,甚至電郵傳發(fā)的權(quán)限性規(guī)定不同了……很多老員工們已經(jīng)習(xí)以為常、看似不值一提的細(xì)節(jié),對(duì)新員工而言都是需要了解和適應(yīng)的“新鮮事”,而且在陌生的壓力環(huán)境下容易冒出不知所措、失望、沮喪等負(fù)面情緒的苗頭,埋下人才流失的風(fēng)險(xiǎn)種子也就不奇怪了。

要規(guī)避這顆風(fēng)險(xiǎn)的種子,就應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)讓讓企業(yè)所錄用的員工快速進(jìn)入角色、融入企業(yè),從“局外人”轉(zhuǎn)變成為“企業(yè)人”。這就需要通過規(guī)范系統(tǒng)的方法使其感到受尊重、被關(guān)注,形成員工的歸屬感,對(duì)個(gè)人在企業(yè)中的職業(yè)發(fā)展充滿信心。所以,及時(shí)、規(guī)范、全面的入職培訓(xùn)是人力資源管理中不可忽視的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。它既是選才招聘的后續(xù)步驟,也是企業(yè)做好retention(留才)工作的第一步。

入職培訓(xùn)是一項(xiàng)由企業(yè)的人力資源部門和新員工的直接上級(jí)共同協(xié)作的工作。根據(jù)培訓(xùn)的兩大類內(nèi)容,通常由兩方面分別主導(dǎo)和負(fù)責(zé)。(見下表)

- 企業(yè)概況(公司的歷史、背景、經(jīng)營(yíng)理念、愿景、使命、價(jià)值觀)

- 本行業(yè)的概況,公司的行業(yè)地位、市場(chǎng)表現(xiàn)、發(fā)展前景

- 基本的產(chǎn)品/服務(wù)知識(shí)、制造與銷售情況

- 企業(yè)的規(guī)章制度與組織結(jié)構(gòu)

- 公務(wù)禮儀、行為規(guī)范、商業(yè)機(jī)密、職業(yè)操守

- 薪酬和晉升制度

-?勞動(dòng)合同,福利與社會(huì)保險(xiǎn)等

- 安全、衛(wèi)生

- …...

- 工作場(chǎng)所、辦公設(shè)施設(shè)備的熟悉

- 內(nèi)部人員的熟悉(本部門上級(jí)、下屬、同事;其他部門的負(fù)責(zé)人、主要合作的同事)

- 專業(yè)性的技術(shù)、業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)等管理方法訓(xùn)練 - 視崗位而定

- ……

其中,第一部分內(nèi)容相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化,部門或崗位的差異不大,一般由人力資源部門承擔(dān)和組織,所需時(shí)間也通常比較短暫且固定間,而且,規(guī)模大、新招員工多而頻密的公司還可集中采取團(tuán)體性的課程,成本低效率高。

而第二部分內(nèi)容則根據(jù)不同崗位的實(shí)際工作需要,主要由新員工的直接主管/部門負(fù)責(zé)人擬定并推動(dòng)執(zhí)行,所需時(shí)日則可有很大差異,短則一兩日,長(zhǎng)則數(shù)月,但一般以試用期為上限。在這里,輔導(dǎo)計(jì)劃是個(gè)不錯(cuò)的工具。主管可以根據(jù)新員工的個(gè)人情況量身訂做,考慮其當(dāng)時(shí)的職務(wù)所需以及將來的發(fā)展所需,使新人的學(xué)習(xí)有特定的方向;依據(jù)輔導(dǎo)計(jì)劃,主管可每周或每月定期了解新人學(xué)習(xí)和適應(yīng)情況,不時(shí)面談,溝通彼此的想法,修正不適當(dāng)?shù)牟糠?。通過這種方式,主管不需要全天候“監(jiān)視”新人的所作所為,也可培養(yǎng)新員工對(duì)工作的認(rèn)同感和責(zé)任感。

而這兩部分培訓(xùn)的所有相關(guān)的紀(jì)錄、執(zhí)行跟蹤、效果反饋等可由hr部門總體掌控。(可采用檢查清單等工具,見ge示例)

示例:ge的新員工導(dǎo)向培訓(xùn)活動(dòng)checklist (生產(chǎn)崗位)

報(bào)到當(dāng)天

- 歡迎加入本公司,擔(dān)任此職務(wù)

- 指引更-衣箱及洗手間的地點(diǎn)

- 指導(dǎo)員工食堂和飲水點(diǎn)

- 介紹進(jìn)出廠區(qū)及門衛(wèi)檢驗(yàn)制度

- 引領(lǐng)參觀工作地點(diǎn)和狀況

- 介紹作息與考勤制度

- 本部門/班組工作介紹

- 引見部門/班組同事

- 介紹安全規(guī)程與安全設(shè)備的使用

- 引導(dǎo)新員工開始工作,介紹工作規(guī)程

- 提醒他在有問題/需要幫助時(shí)可找的人員

第一天之后

- 介紹薪酬體系

- 介紹自備車停放及公司交通車情況

- 介紹公司醫(yī)療衛(wèi)生設(shè)施

- 進(jìn)一步仔細(xì)明確安全規(guī)程

- 深入介紹本部門/班組中各職位間的合作關(guān)系

- 下班前檢查其績(jī)效、講評(píng)并答疑

前二周

- 介紹公司福利待遇

- 介紹投訴及合理化建議的渠道

- 檢查工作習(xí)慣是否有違安全要求

- 繼續(xù)檢查、講評(píng)和指導(dǎo)其工作

入職培訓(xùn)的方式方法可靈活多樣。可以是授課式、研討會(huì)形式,也可以是在崗實(shí)地培訓(xùn)(on the job training),甚至可以是戶外訓(xùn)練等方式。

例如,美國(guó)惠而浦公司(whirlpool corporation) 對(duì)新加入的銷售人員采用實(shí)地培訓(xùn)。以7個(gè)人為一組,安排在公司密歇根總部附近的房子里,為期兩個(gè)月,只有2個(gè)周末允許回家度假。除了普通的講授方式,還讓新銷售員工每天用公司的產(chǎn)品洗衣、做飯、洗碗;他們也會(huì)在當(dāng)?shù)氐纳痰曩?gòu)買家用電器,把惠而浦的產(chǎn)品和競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品做比較,等等。這個(gè)培訓(xùn)使新加入的銷售人員快速熟悉產(chǎn)品和業(yè)務(wù),參加了該項(xiàng)目的員工通過試用期留在惠而浦的比率也比較高,而且還吸引了不少人前來應(yīng)聘銷售的職位。

還有些公司采用“伙伴制”(buddy system),就是給每個(gè)新員工指定安排一名工作職責(zé)相近、熱誠(chéng)負(fù)責(zé)的老員工作為“結(jié)對(duì)子”的`“伙伴”,事無巨細(xì),隨時(shí)可給予新員工必要的協(xié)助和指點(diǎn);而被選上做“伙伴”也是企業(yè)對(duì)優(yōu)秀員工的一種認(rèn)可和榮譽(yù),對(duì)其額外的付出,企業(yè)也給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。這種一對(duì)一的“貼身全程服務(wù)”很能顯示企業(yè)的親和力和凝聚力,也是將企業(yè)文化得以傳播和加強(qiáng)的可靠途徑。

也有的企業(yè)會(huì)請(qǐng)第三方的培訓(xùn)公司,采用更新穎的戶外拓展訓(xùn)練作為入職培訓(xùn)的一部份。這種拓展訓(xùn)練沿用了體驗(yàn)式培訓(xùn)的基礎(chǔ)理論,結(jié)合新人融入方面的心理學(xué)和組織行為學(xué)研究成果,通過科學(xué)的情境設(shè)計(jì),讓課程兼顧新人的個(gè)體行為感受、團(tuán)隊(duì)角色觀念的樹立和企業(yè)價(jià)值認(rèn)同的推動(dòng),從而促進(jìn)新員工融入企業(yè),加強(qiáng)新員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感;同時(shí),也使新員工在體驗(yàn)中理解和認(rèn)同企業(yè)文化。

讓第一天印象深刻

大家都知道第一印象很重要。那么,讓新員工對(duì)就職的第一天留下深刻的好印象,就意味著入職培訓(xùn)和員工融入新環(huán)境成功了一半;同時(shí),這也不失為留人工作的一個(gè)很好的切入點(diǎn)。這里羅列一些方法供參考選擇,看似瑣碎,卻可細(xì)微之處見實(shí)效:

? 舉辦一個(gè)簡(jiǎn)單但熱烈的歡迎招待會(huì),(依據(jù)預(yù)算多寡)備些咖啡和茶點(diǎn),邀請(qǐng)公司員工來和新同事見面認(rèn)識(shí)。

? 歡迎信 -- 可用公司的“行話”或“俚語”準(zhǔn)備一封生動(dòng)幽默的歡迎信,(也可體現(xiàn)企業(yè)文化和親和力)

? 公司紀(jì)念品(印有公司標(biāo)識(shí))

? 邀請(qǐng)共進(jìn)午餐

? 盡量指定“專人”負(fù)責(zé)某位新員工的第一天

前三至六個(gè)月的試用期是企業(yè)對(duì)新員工的考察期,其實(shí),它同時(shí)也是員工證實(shí)“找對(duì)了新東家”的自我驗(yàn)證時(shí)期。成功的新員工培訓(xùn)與發(fā)展已經(jīng)深入到了員工的行為和精神的層次,在局外人轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)人的過程中,員工逐漸熟悉、適應(yīng)組織環(huán)境并開始初步規(guī)劃自己的職業(yè)生涯、定位自己的角色、開始發(fā)揮自己的才能。所以,還請(qǐng)企業(yè)使用好入職培訓(xùn)這個(gè)工具,對(duì)千挑萬揀招來的人才充分施展“留人”策略,可別讓“煮熟的鴨子”飛走了。

作者系上海人才有限公司咨詢顧問。上海人才有限公司致力于以世界級(jí)的理念和方法樹立管理咨詢服務(wù)品牌,在多個(gè)領(lǐng)域已經(jīng)成為人力資源管理咨詢方面的領(lǐng)導(dǎo)者。歡迎與作者探討您的觀點(diǎn)和看法。

注:查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索餐飲老員工培訓(xùn)計(jì)劃。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇十九

現(xiàn)在整個(gè)餐飲的綜合素質(zhì)和水平都不是很高,在一定程度上阻礙了餐飲企業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)的開拓。不管是職業(yè)技能還是服務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn)都事在必行。不斷提高員工的素質(zhì)和意識(shí),讓其跟上時(shí)代和顧客需求才能吸引到更多的顧客。

一、儀容儀表

儀容:指容貌,是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn),反映了企業(yè)的管理水平,也反映了我們員工的自尊自愛。

儀表:指人的外表,包括人的服飾和姿態(tài)方面,是個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

標(biāo)準(zhǔn)要求:

整體:整齊清潔,自然,大方得體,精神奕奕,充滿活力。

頭發(fā):頭發(fā)整齊、清潔,不可染色,不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉,旁不及耳,后不及衣領(lǐng),長(zhǎng)發(fā)劉海不過眉,過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾,用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住,夾于腦后),整齊扎于頭巾內(nèi),不得使用夸張耀眼的'發(fā)夾。

耳飾:只可戴小耳環(huán)(無墜),顏色清淡。

面貌:精神飽滿,表情自然,不帶個(gè)人情緒,面著淡妝,不用有濃烈氣味的化妝品,不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線;口紅脫落,要及時(shí)補(bǔ)裝。

手: 不留長(zhǎng)指甲,指甲長(zhǎng)度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn),不準(zhǔn)涂有色指甲油,經(jīng)常保持清潔,除手表外,不允許佩戴任何手飾。

衣服:合身、燙平、清潔、無油污,員工牌配戴于左胸,長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起,夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi),佩戴項(xiàng)鏈,飾物不得露出制服外。

圍兜:清潔無油污,無破損,燙直,系于腰間。

鞋: 穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋,保持清潔,無破損,不得趿著鞋走路。

襪子:襪子無勾絲,無破損,只可穿無花,凈色的絲-襪。

身體:勤洗澡,無體味,不得使用濃烈香味的香水。

二、禮貌、禮儀

待客熱情友好,說話親切和藹,舉止穩(wěn)重大方,處事禮貌謹(jǐn)慎,尊重自己,尊重他人,團(tuán)結(jié)互助,忠誠(chéng)老實(shí),富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。

一、禮貌用語:

第一、 遇到客人入店,要講:“歡迎光臨”或“請(qǐng)進(jìn)”

說話時(shí)要求面帶微笑,身體稍向前傾,并配以手勢(shì),手勢(shì)必須有力,給客人非常明確的指示。

第二、客人離店時(shí):“謝謝光臨”或者“請(qǐng)慢走”,面帶微笑,目送客人離店。

第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑,說“你好”。

第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道,如確實(shí)需要客人讓道時(shí),說:“對(duì)不起,請(qǐng)您讓一下”,讓道后,對(duì)客人說“謝謝”。

第五、在得到客人的幫助時(shí)必須說“謝謝”。

第六、給客人帶來不方便時(shí),如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說:“對(duì)不起,麻煩您……”

第七、看到客人直接坐到位置上,但沒有點(diǎn)單時(shí),應(yīng)上前說:“先生(小姐),請(qǐng)問您點(diǎn)單了沒有?麻煩您到吧臺(tái)點(diǎn)單”。

第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí),應(yīng)該立即上前,面帶微笑地詢問客人:“先生(小姐),請(qǐng)問有什么吩咐?”或“請(qǐng)問需要什么?”

第九、任何時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間,遇到客人等候,應(yīng)說“請(qǐng)您先用”。

第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo),必須主動(dòng)、熱情打招呼。

注意:

1、 不講失禮的話,如“討厭”、“煩燥”等等。

2、 不講諷刺、挖苦的話。

3、 夸大、失實(shí)的話不講。

4、 崔促、理怨的話不講。

5、 不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵。

6、 對(duì)待客人要一視同仁,不分貴踐,老少、美丑等。

站臺(tái)和行走要求:

站臺(tái)要求:

1、面帶微笑,挺胸收腹,肩平。

2、兩腿立正或稍稍分開,兩手自然下垂,放在前面或背后。

3、兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況,以便迅速作出反應(yīng)。

4、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜,不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。

5、不準(zhǔn)吃東西,伸懶腰,剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā),咬指頭等。

行走要求:

1、面帶微笑,精神抖擻,動(dòng)作敏捷、利落。

2、空手時(shí),要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走,忌走路慢騰騰,無精打采,有氣無力。

3、手上拿東西時(shí),要求服務(wù)員快步行走,托盤里的東西要分類碼放,擺放整齊,并且要注意安全,不要撞到客人或打爛餐具。

服務(wù)意識(shí)這方面得引起餐飲企業(yè)的重視,從事服務(wù)行業(yè)的人一定得要有服務(wù)意識(shí),這樣才能想顧客所想,急顧客所急,讓客人滿意。菜品再好沒有整體的綜合素質(zhì)和形象,是不能把餐廳做大做強(qiáng)的。希望餐飲從業(yè)者能夠認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。

注:查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索餐飲員工培訓(xùn)計(jì)劃。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇二十

培訓(xùn)主抓服務(wù)流程,注重服務(wù)細(xì)節(jié),培養(yǎng)服務(wù)技能,增加面客技巧。理論與實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)。實(shí)行每天一練,每周一講。由淺入深,循序漸進(jìn)。使餐飲部員工掌握的更扎實(shí)。培訓(xùn)計(jì)劃主要分為,培訓(xùn)時(shí)間與培訓(xùn)內(nèi)容。

為每周培訓(xùn),每日練習(xí)。

1、使餐飲部員工了解酒店與企業(yè)文化、規(guī)章制度、管理架構(gòu)。

2、使餐飲部員工了解酒店餐飲部員工應(yīng)具備的素質(zhì)和意識(shí)。

3、使餐飲部員工懂得規(guī)范化服務(wù)的崗位職責(zé)于操作流程。

4、使餐飲部員工了解各個(gè)崗位的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5、使餐飲部員工熟練掌握服務(wù)與溝通的基本技能和技巧、養(yǎng)成良好的.習(xí)慣。

課堂講解、實(shí)物練習(xí)、模擬練習(xí)、情景演練、案例分析、現(xiàn)場(chǎng)討論、分組對(duì)抗。

1、首先每個(gè)餐飲部員工做自我介紹,姓名,籍貫,愛好等,以提高餐飲部員工之間的了解。

2、了解公司的規(guī)章,企業(yè)文化,管理架構(gòu)。

3、餐飲部與其他部門的協(xié)作。

4、餐飲部員工的儀容儀表培訓(xùn)。

5、服務(wù)規(guī)范禮貌用語培訓(xùn)。

6、餐廳各個(gè)崗位的崗位職責(zé)于服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。

7、餐飲崗位操作規(guī)程(崗位工作流程)培訓(xùn)。

8、設(shè)施設(shè)備使用操作培訓(xùn)。點(diǎn)菜系統(tǒng)培訓(xùn)。

9、物品歸為培訓(xùn)。

10、服務(wù)意識(shí)與服務(wù)禮儀的培訓(xùn)。

11、服務(wù)人員溝通技巧培訓(xùn)。

12、服務(wù)細(xì)節(jié)、服務(wù)技能培訓(xùn)。

14、酒水知識(shí),以及對(duì)酒水服務(wù)的基本認(rèn)識(shí)的培訓(xùn)。

15、餐廳主要出品培訓(xùn),食品安全與衛(wèi)生培訓(xùn)。

16、團(tuán)隊(duì)建設(shè),團(tuán)隊(duì)合作培訓(xùn)。

(2)從業(yè)人員應(yīng)按照培訓(xùn)計(jì)劃和要求參加培訓(xùn)。

(3)食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇二十一

通過培訓(xùn)使學(xué)員深刻理解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念,提高對(duì)客服務(wù)的綜合能力,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務(wù)品牌。提升賓館服務(wù)檔次。

(一)餐廳服務(wù)質(zhì)量的含義。

(二)餐廳服務(wù)質(zhì)量意識(shí)。

(三)餐廳服務(wù)質(zhì)量控制的方法。

(四)品牌營(yíng)銷。

(五)顧客心理研究。

(六)處理客人投訴的技巧。

1、課堂講解。

2、模擬情景,進(jìn)行服務(wù)演練。

3、文藝匯演:小品、詩朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。

4、技能訓(xùn)練。

1、模擬情景,進(jìn)行接待服務(wù)考試。

2、餐廳服務(wù)技能綜合考試。

3、根據(jù)成績(jī)發(fā)放證書。

餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案設(shè)計(jì)篇二十二

全面貫徹落實(shí)黨的十九大精神及開展兩學(xué)一做學(xué)習(xí)教育常態(tài)化制度化工作,全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,按照市委的統(tǒng)一部署,嚴(yán)格要求,積極參與,立足實(shí)際,使培訓(xùn)更加高效。

(二)重點(diǎn)班次。

1、注重培訓(xùn)目標(biāo)的需求性。

繼續(xù)以多種形式在全局干部中開展干部培訓(xùn)需求調(diào)查,重點(diǎn)征求干部對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)基地建設(shè)等方面的意見和建議。梳理并掌握干部對(duì)培訓(xùn)需求的第一手資料,明確干部教育培訓(xùn)的方向和目標(biāo)。

2、注重培訓(xùn)方式的多樣性。

3、注重培訓(xùn)內(nèi)容的針對(duì)性。

結(jié)合干部培訓(xùn)的實(shí)際和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要,在調(diào)查研究和不斷總結(jié)培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,根據(jù)形勢(shì)調(diào)整內(nèi)容。以政治理論、當(dāng)代新知識(shí)為主要內(nèi)容,緊扣時(shí)代主題,將反映當(dāng)代世界發(fā)展、體現(xiàn)時(shí)代變化的最新知識(shí)與成果充實(shí)到課程中,把理論培訓(xùn)與黨性鍛煉,相關(guān)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和當(dāng)前形勢(shì)教育與改革發(fā)展的實(shí)際相結(jié)合。

(三)主要計(jì)劃。

1.組織全鎮(zhèn)黨員學(xué)習(xí)黨的十九大精神培訓(xùn)班1期,培訓(xùn)時(shí)間2天,1月上旬舉辦。

2.組織各村支部書記參加組織部安排的培訓(xùn)班1期,每單位1-2人,3月中旬舉辦,培訓(xùn)時(shí)間3天。

3.舉辦入黨積極分子培訓(xùn)班1期,6月中旬舉辦,學(xué)習(xí)時(shí)間為3天。

4.組織大學(xué)生村官、社區(qū)黨建組織員參加市委組織部舉辦的培訓(xùn)班。

5.每月利用遠(yuǎn)程教育平臺(tái)組織培訓(xùn),每月舉辦至少一類專題培訓(xùn)班。

6.黨員活動(dòng)場(chǎng)所為陣地,結(jié)合當(dāng)前工作實(shí)際,重點(diǎn)抓好基層干部和入黨積極分子的培訓(xùn)教育,年內(nèi)至少舉辦4期培訓(xùn)班。

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