在學(xué)校生活、工作崗位、社交交往等方面，都需要進(jìn)行總結(jié)，以便不斷完善自己。如何寫(xiě)一篇較為完美的總結(jié)是每個(gè)人都需要思考的問(wèn)題。在查閱總結(jié)范文時(shí)，要善于挑選適合自己情況的范文進(jìn)行學(xué)習(xí)和參考。
烹飪工作總結(jié)篇一
環(huán)院首屆烹飪大賽工作總結(jié)5月14號(hào)，我們環(huán)服系成功舉辦了首屆美食節(jié)之烹飪大賽。經(jīng)過(guò)全體團(tuán)學(xué)成員的共同努力，以及輔導(dǎo)員與志愿者的幫助下，經(jīng)歷了前期準(zhǔn)備，現(xiàn)場(chǎng)比賽，賽后總結(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)都還歷歷在目。這里有團(tuán)學(xué)各負(fù)責(zé)人的辛苦努力，參賽選手的精心準(zhǔn)備。我們的工作總算在不足中完成了。為了今后開(kāi)展活動(dòng)積累經(jīng)驗(yàn)，在此就這次比賽進(jìn)行總結(jié)。
一、取得的成效。
1、我們得到了贊助方積極的資助。這與負(fù)責(zé)贊助方面的同學(xué)的努力密不可分。
2、我們比賽所用的廚具進(jìn)行了有效的資源整合。利用外系的廚具資源，有效降低了比賽的成本。
3、系部全體團(tuán)學(xué)成員與志愿者在輔導(dǎo)員的指導(dǎo)下參與此次活動(dòng)，這對(duì)烹飪大賽的影響力有著很大的提高。并且，讓環(huán)服系營(yíng)養(yǎng)配餐的理念得到廣泛的傳播。
4、系部團(tuán)學(xué)各部門(mén)之間相互配合的能力得到了鍛煉。讓彼此加強(qiáng)了交流，為以后更好的合作打下基礎(chǔ)。
5、活動(dòng)邀請(qǐng)了各領(lǐng)導(dǎo)及各大系的老師參與教師組的大比拼，加強(qiáng)了老師之間的交流，增加了活動(dòng)的趣味性，加大了此活動(dòng)的宣傳力度及影響力。
6、活動(dòng)邀請(qǐng)了老師做為評(píng)委。老師做評(píng)委加強(qiáng)了比賽的公正性，可信性，正規(guī)性，提高校方對(duì)此次比賽的重視程度。
二、需要改善的地方。
1、沒(méi)有一個(gè)相對(duì)完善的策劃書(shū)。結(jié)果導(dǎo)致比賽計(jì)分與頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)混亂。還有策劃書(shū)上對(duì)比賽經(jīng)費(fèi)沒(méi)有成功的預(yù)算。但是，我們都知道，寫(xiě)策劃書(shū)不是一件簡(jiǎn)單的事情，我們不用完全的否定自己，我們正在進(jìn)步。
2、各部門(mén)的協(xié)調(diào)配合沒(méi)有統(tǒng)一的觀點(diǎn)。主要負(fù)責(zé)此次比賽的部門(mén)通知其他部門(mén)他們的工作，此時(shí)，其他部門(mén)的身份是什么，是前來(lái)幫忙，還是這就是自身的責(zé)任，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有統(tǒng)籌好。
3、個(gè)別組存在分工不和協(xié)的情況，組員們互相不協(xié)調(diào)，缺乏溝通，各做各，使得分工銜接不上，同樣的工作兩個(gè)人同時(shí)做了。不僅得不到好效果，反而浪費(fèi)了多一倍時(shí)間。
4、此次活動(dòng)出現(xiàn)了天氣等突發(fā)情況，對(duì)于突發(fā)狀況的處理各部門(mén)協(xié)調(diào)得不夠好，沒(méi)有做好隨機(jī)應(yīng)變的準(zhǔn)備，應(yīng)急方案沒(méi)有做好及時(shí)更新與細(xì)分。
5、物資準(zhǔn)備的不夠齊全，造成比賽時(shí)出現(xiàn)物資缺乏的現(xiàn)象。以上是本活動(dòng)的活動(dòng)總結(jié)，希望經(jīng)過(guò)這次比賽，我們能學(xué)到更多。在以后的比賽中可以借鑒以往的經(jīng)驗(yàn)，不斷取長(zhǎng)補(bǔ)短。
烹飪工作總結(jié)篇二
烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，在20__年6月11日星期三我通過(guò)到烹飪專業(yè)的實(shí)踐，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個(gè)問(wèn)題，以及體會(huì)到了烹飪專業(yè)基本做法與成效。
1、傳統(tǒng)的“三段式”課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴(yán)重背離。
長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據(jù)我國(guó)普教的課程模式演變而來(lái)的課程結(jié)構(gòu)存在許多問(wèn)題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責(zé)任?！皬睦碚摰綄?shí)踐”是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個(gè)結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實(shí)施過(guò)程中。
2、專業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求。
從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個(gè)烹飪類職業(yè)學(xué)校的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場(chǎng)，許多專業(yè)教師對(duì)目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學(xué)內(nèi)容的更新和對(duì)師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實(shí)踐中，近三分之二的專業(yè)教師感覺(jué)到自身知識(shí)更新速度慢，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學(xué)校依然進(jìn)行教學(xué)，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生走上崗位學(xué)而無(wú)法致用。
3、學(xué)科型教材制約課堂教學(xué)形式。
從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實(shí)用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無(wú)法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點(diǎn)。而課程內(nèi)容的組織形式往往對(duì)教學(xué)形式起決定作用。課程教材其學(xué)科本位、文本為主的引導(dǎo)方式也就決定了大多數(shù)教師的教學(xué)思維定式。
4、落后的評(píng)價(jià)體系不能滿足餐飲企業(yè)技術(shù)工人實(shí)際崗位要求。
求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實(shí)際崗位要求。
二、烹飪的基本做法與成效：
烹飪專業(yè)作為學(xué)校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析、研究國(guó)內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專家和教師進(jìn)行深入的調(diào)研,廣泛聽(tīng)取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見(jiàn)和建議,依據(jù)“以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨、以核心課程開(kāi)發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體、以教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)為專業(yè)教學(xué)改革重點(diǎn)”的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路,遵循“行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域”基本程序，初步形成了烹飪專業(yè)“公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目”專業(yè)課程的新模式。
整個(gè)研究開(kāi)發(fā)過(guò)程分為六個(gè)步驟：
1.做好人才需求和專業(yè)教學(xué)改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。
從專業(yè)學(xué)校及骨干教師共同對(duì)行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進(jìn)行調(diào)研。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調(diào)查”、“在校生”、“專業(yè)教師”以及“學(xué)校招生和就業(yè)推薦部門(mén)關(guān)于烹飪專業(yè)學(xué)生招生和就業(yè)情況”五個(gè)部分，并細(xì)致做好了統(tǒng)計(jì)與分析，為下一階段工作實(shí)施做好鋪墊工作。
2.梳理并撰寫(xiě)省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報(bào)告。
通過(guò)各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫(xiě)完成調(diào)研報(bào)告，對(duì)于烹飪專業(yè)辦學(xué)環(huán)境、企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的需求與評(píng)價(jià)、課程、師資、生源等進(jìn)行了詳盡的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，并對(duì)烹飪專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格、課程體系的設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容的整合與調(diào)整、教學(xué)方法、實(shí)訓(xùn)條件配置、評(píng)價(jià)體系、師資隊(duì)伍建設(shè)等改革發(fā)展方向進(jìn)行論證和闡述。
研究小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚、廚師長(zhǎng)等活躍在一線的“行業(yè)專家”，在課程專家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征，按照“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務(wù)”—“任務(wù)行為”—“職業(yè)能力”程序，把烹飪專業(yè)中對(duì)職業(yè)任務(wù)逐層分解，對(duì)烹飪專業(yè)進(jìn)行“核心技能”分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置。最大優(yōu)勢(shì)解決了烹飪專業(yè)的技能學(xué)習(xí)的邏輯線路，為進(jìn)一步確立課程和教材編寫(xiě)奠定了基礎(chǔ)。
4.制定與完善烹飪專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。
在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，制定出與核心技能相對(duì)應(yīng)的五門(mén)烹飪專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)，《基礎(chǔ)廚房》《食品營(yíng)養(yǎng)與烹飪?cè)稀贰杜渌团c加工》《烹飪爐臺(tái)實(shí)戰(zhàn)技藝》《菜品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》等項(xiàng)目化的核心課程,依據(jù)崗位、任務(wù)、產(chǎn)品流程，注重理實(shí)一體、注重實(shí)戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容，得到行業(yè)專家與課程專家們的鑒定認(rèn)可。
5.開(kāi)展烹飪專業(yè)教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)征集與評(píng)比活動(dòng)。
教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的開(kāi)發(fā)也是課程改革過(guò)程的一項(xiàng)重要工作，為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項(xiàng)活動(dòng)，60多個(gè)教學(xué)項(xiàng)目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學(xué)性和時(shí)代性，對(duì)推動(dòng)和推廣課程改革的實(shí)施提供了保障。
6.做好烹飪專業(yè)教師課改專項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)。
教師的專項(xiàng)培訓(xùn)緊跟而上，通過(guò)qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會(huì)上，研究組專門(mén)開(kāi)辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開(kāi)研討會(huì)，為基地學(xué)校之間、基地學(xué)校和非基地學(xué)校間建立改革信息的交流平臺(tái)。
烹飪工作總結(jié)篇三
轉(zhuǎn)眼間，本學(xué)期已近尾聲。一學(xué)期來(lái)，我在思想上嚴(yán)于律己，熱愛(ài)黨的教育事業(yè)。在工作中對(duì)自己要求更為嚴(yán)格。我們積極參加各類政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提高自己的政治水平和業(yè)務(wù)水平。服從學(xué)校的工作安排，配合領(lǐng)導(dǎo)和老師們做好校內(nèi)外的各項(xiàng)工作?，F(xiàn)將本年度工作情況總結(jié)如下：
一、教學(xué)情況概述。
本期教高中一年級(jí)美術(shù)，班級(jí)多，班級(jí)管理以及學(xué)生的狀況也均有不同，這就要求老師的教學(xué)要計(jì)劃周密，因人而異，采取令學(xué)生易學(xué)、好學(xué)的途徑去激發(fā)他們的求知欲，達(dá)到教學(xué)效果的事半功倍!按照《美術(shù)新課程標(biāo)準(zhǔn)》的要求，本學(xué)期新課開(kāi)始之前即已制定了周密詳盡的教學(xué)計(jì)劃。在教學(xué)過(guò)程中，自始至終能按照計(jì)劃進(jìn)行教學(xué)，至期考前，本學(xué)期的美術(shù)教學(xué)任務(wù)已圓滿完成。一學(xué)期來(lái)，我們認(rèn)真?zhèn)湔n、上課、聽(tīng)課、評(píng)課，及時(shí)批改作業(yè)、講評(píng)作業(yè)，做好課后輔導(dǎo)工作，廣泛涉獵各種知識(shí)，形成比較完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格要求學(xué)生，尊重學(xué)生，發(fā)揚(yáng)教學(xué)民主，使學(xué)生學(xué)有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學(xué)水平和思想覺(jué)悟。我們就是從邊學(xué)邊教的路程中走過(guò)來(lái)了，并且善于總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，向先進(jìn)個(gè)人和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的老師學(xué)習(xí)，互補(bǔ)有無(wú)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，以達(dá)美術(shù)教學(xué)的至臻完善，并順利完成教育教學(xué)任務(wù)。
二、成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)。
2、高教學(xué)質(zhì)量，關(guān)鍵是上好課我認(rèn)真地分析高中美術(shù)教材的編寫(xiě)特色及體系，懂得了高中美術(shù)必須要求掌握的學(xué)習(xí)內(nèi)容，了解學(xué)生原有的知識(shí)技能的質(zhì)量，他們的興趣、需要、方法、習(xí)慣，學(xué)習(xí)新知識(shí)可能會(huì)有哪些困難，然后就有的放矢地結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際進(jìn)行素描、色彩、工藝的練習(xí)。每次備課時(shí)，我都細(xì)心地備教材、專心地備學(xué)生。把學(xué)生分成若干個(gè)小組，課堂上穿插于生動(dòng)活潑的游戲活動(dòng)，增強(qiáng)了學(xué)生的美術(shù)學(xué)習(xí)熱情和興趣，使我的美術(shù)課成為學(xué)生的受歡迎課。
3、做好課后輔導(dǎo)工作，培養(yǎng)了美術(shù)帶頭人,加強(qiáng)了課后輔導(dǎo)工作，培養(yǎng)了一批美術(shù)帶頭人。通過(guò)他們的示范作用，帶動(dòng)其他學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)的興趣，提高學(xué)生的課堂熱情。由于學(xué)生的基礎(chǔ)差、起步慢，且沒(méi)有接觸過(guò)此類的專業(yè)訓(xùn)練，故訓(xùn)練必須從零開(kāi)始。我在課中著重抓基礎(chǔ)訓(xùn)練，并根據(jù)各自的性格特點(diǎn)和掌握基礎(chǔ)的層次不同而采用多種訓(xùn)練方法，盡能使他們感覺(jué)到在快樂(lè)的玩耍中掌握技術(shù)和技能，即樂(lè)教樂(lè)學(xué)。并巧用啟發(fā)思維，讓他們能體會(huì)到舉一反三，做到有所領(lǐng)悟和創(chuàng)新，掌握一定的訓(xùn)練規(guī)律。總之，訓(xùn)練過(guò)程嚴(yán)格按照循序漸進(jìn)的訓(xùn)練原則，做到精講多練，處處體現(xiàn)教師的指導(dǎo)和學(xué)生的主體作用，同時(shí)在課中對(duì)他們進(jìn)行思想規(guī)律的教育，培養(yǎng)他們的意志品質(zhì)，鍛煉他們的性格特征，做到抓素質(zhì)訓(xùn)練，促進(jìn)全面發(fā)展，突出一技之長(zhǎng)。
4、積極參與聽(tīng)課、評(píng)課，虛心向同行學(xué)習(xí)教學(xué)方法，博采眾長(zhǎng)，提高教學(xué)水平。在教學(xué)過(guò)程中有時(shí)還會(huì)碰到這樣或那樣的問(wèn)題而不知如何處理。因而我們虛心向老教師學(xué)習(xí)，從中獲得大量珍貴的課堂第一手材料，從中收益非淺。我們應(yīng)付和處理課堂各式各樣問(wèn)題的能力大大增強(qiáng)。
三、存在的問(wèn)題和教訓(xùn)。
金無(wú)足赤，人無(wú)完人，在教學(xué)工作中難免有缺陷，例如，課堂語(yǔ)言平緩，語(yǔ)言不夠生動(dòng)，平時(shí)示范較少。追憶往昔，展望未來(lái)，本期工作順利圓滿完成，不足之處也是在所難免的，重要的是發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)，“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索?！痹谙乱粚W(xué)期的工作中戒驕戒躁，各項(xiàng)工作都能以更大的起色去博得家長(zhǎng)挑剔目光的贊許、同仁敬佩目光的羨慕，領(lǐng)導(dǎo)欽佩目光的認(rèn)同!
二、四、五(。
1、2)年級(jí)的美術(shù)教學(xué)工作。在工作中我享受到了收獲與喜悅，也在工作中發(fā)現(xiàn)一些存在的問(wèn)題。我對(duì)這一個(gè)學(xué)期中的美術(shù)教學(xué)工作總結(jié)如下：
一、教學(xué)計(jì)劃貫徹情況。
教學(xué)中認(rèn)真遵照教學(xué)大綱要求，認(rèn)真貫徹黨的教育方針，堅(jiān)持思想教育和技能教育，大力推廣素質(zhì)教育，按時(shí)按質(zhì)地完成了本期的教育教學(xué)工作，工作上兢兢業(yè)業(yè)，對(duì)學(xué)生以身作則，言傳身教。
二、教學(xué)工作。
在教育教學(xué)工作中，我認(rèn)真遵照《美術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)》的要求，遵循美術(shù)教育原則，根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況以及學(xué)生的年齡特征制定出切實(shí)可行的教學(xué)計(jì)劃。認(rèn)真上好每一節(jié)課，把自己所學(xué)的知識(shí)盡心的傳授給學(xué)生，使學(xué)生學(xué)到了一定的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握了美術(shù)的基本技能和技巧，同時(shí)也學(xué)會(huì)了判斷美和創(chuàng)造美，提高了學(xué)生的審美能力。在教學(xué)中，我注重激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)的興趣。我認(rèn)為興趣是學(xué)習(xí)美術(shù)的基本動(dòng)力，我充分發(fā)揮美術(shù)教學(xué)的特有魅力，使課程內(nèi)容形式和教學(xué)方式都能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并使這種轉(zhuǎn)化成持久的情感態(tài)度。同時(shí)將美術(shù)課程內(nèi)容與學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)緊密聯(lián)系在一起，強(qiáng)調(diào)了知識(shí)和技能在幫助學(xué)美化生活方面的作用，使學(xué)生在實(shí)際生活中領(lǐng)悟美術(shù)的獨(dú)特魅力。
為使學(xué)生形成基本的美術(shù)素養(yǎng)。在美術(shù)教學(xué)中，我還注重面向全體學(xué)生，以學(xué)生發(fā)展為本，培養(yǎng)學(xué)生的人文精神和審美能力，為促進(jìn)學(xué)生健全人格的形成，促進(jìn)他們?nèi)姘l(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。因此，我選擇了有利于學(xué)生發(fā)展的美術(shù)知識(shí)和機(jī)能，結(jié)合過(guò)程和方法，組成課程的基本內(nèi)容。同時(shí)，要課程內(nèi)容的層次性適應(yīng)不同素質(zhì)的學(xué)生，使他們?cè)诿佬g(shù)學(xué)習(xí)過(guò)程中，逐步體會(huì)到美術(shù)學(xué)習(xí)的特征，形成基本的美術(shù)素養(yǎng)和學(xué)習(xí)能力，為終身學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。
三、經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。
1.教師要認(rèn)真貫徹本課程標(biāo)準(zhǔn)的精神，處理好思想品德教育、審美教育、能力培養(yǎng)和雙基訓(xùn)練的關(guān)系。在傳授雙基、培養(yǎng)能力過(guò)程中，加強(qiáng)思想品德教育。要充分發(fā)揮美術(shù)教學(xué)情感陶冶的功能，努力培養(yǎng)學(xué)生健康的審美情趣，提高學(xué)生審美能力。
2.要貫徹啟發(fā)式原則，采取多種教學(xué)形式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使他們生動(dòng)、活潑地學(xué)習(xí)，大膽地進(jìn)行藝術(shù)表現(xiàn)和創(chuàng)造。
3.教師應(yīng)加強(qiáng)示范，并充分利用展示圖片、美術(shù)作品及影片、錄像片等教學(xué)手段和現(xiàn)代教育技術(shù)進(jìn)行直觀教學(xué)。
4.要關(guān)心美術(shù)教學(xué)的改革和發(fā)展，積極進(jìn)行教學(xué)改革實(shí)驗(yàn)，努力提高教學(xué)質(zhì)量。
5.學(xué)業(yè)考核以平時(shí)成績(jī)?yōu)橹?，考核可采取多種方式。
6.對(duì)學(xué)生美術(shù)學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)要盡可能做到態(tài)度習(xí)慣養(yǎng)成和知識(shí)能力發(fā)展并重，并鼓勵(lì)大膽創(chuàng)新和個(gè)性發(fā)揮，即著眼于實(shí)際成績(jī)，更注重未來(lái)發(fā)展。
7.美術(shù)教學(xué)要盡量注意學(xué)科間的聯(lián)系。如在講到點(diǎn)、線、面等概念時(shí)，可聯(lián)系數(shù)學(xué)中的相關(guān)概念來(lái)解釋。
四、自身素質(zhì)。
課堂之余，我認(rèn)真參加了學(xué)校組織的各種政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)外，還從教育教學(xué)刊物的理論上提高自己，完善自己，并虛心向其他教師學(xué)習(xí)，取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短，從而使自己能更好的進(jìn)行教育教學(xué)工作，能更快地適應(yīng)現(xiàn)代化教學(xué)模式。
烹飪工作總結(jié)篇四
抬頭看看表，已經(jīng)是早上七點(diǎn)，實(shí)習(xí)前在寢室睡的最后一覺(jué)就這樣醒來(lái)，我揉了揉依然帶有睡意的雙眼，默默收拾好行李，與朋友簡(jiǎn)單的道別后，踏上了去金石灘國(guó)際會(huì)議中心實(shí)習(xí)的道路。
車子行駛在寬闊而*穩(wěn)的公路上，吹著風(fēng)，我的心里有萬(wàn)分復(fù)雜的感情。這算怎樣的實(shí)習(xí)，我們從此是否就要告別純真的學(xué)生時(shí)代，走上社會(huì)?那里會(huì)是一個(gè)怎樣的環(huán)境，我會(huì)遇到什么人，他們對(duì)我生命的歷程會(huì)有什么影響，匆匆而過(guò)還是永遠(yuǎn)的回憶?老師說(shuō)過(guò)，人每到一個(gè)陌生的環(huán)境從內(nèi)心就會(huì)不由自主的產(chǎn)生出一種莫名的恐懼感，于是，我們就帶著這樣一種期待憧憬與微微的恐懼隨著車子向金石灘駛?cè)ァ?/p>
總經(jīng)理在一小時(shí)要收費(fèi)一千元的會(huì)議室里接見(jiàn)了我們，感覺(jué)用一個(gè)字就可以形容，冷，陰冷的天氣和氣氛與總經(jīng)理桌上冒著熱氣的茶水形成強(qiáng)烈的對(duì)比。會(huì)議開(kāi)完，各個(gè)部門(mén)的主管開(kāi)始來(lái)挑選員工，我們像一群準(zhǔn)備被人宰割的小羊羔，自己的命運(yùn)一下子轉(zhuǎn)移到別人手中，而我們和藹可親的老師卻早以不見(jiàn)蹤影。
一個(gè)黑胖女人走到我面前，看了看我填寫(xiě)的資料，讓我站起來(lái)，同她對(duì)比衡量了一下身高，沖我做了跟她走的手勢(shì)，我就莫名其妙的成了西餐廳的服務(wù)生。聽(tīng)著同學(xué)們抱怨的聲音，我無(wú)所謂，不管到哪里，隨遇而安。
晚上躺在堅(jiān)硬的床上，我使勁把被子往身上壓了壓，昨天還在學(xué)校自習(xí)室看著法律書(shū)，今天卻跑到這里當(dāng)了一個(gè)西餐服務(wù)生，這是命運(yùn)的安排啊，既然反抗是徒勞的，那就閉上眼睛享受吧。
上午九點(diǎn)，我領(lǐng)到了我的這一輩中第一件工作服，黑色西褲，的確良的白襯衣，灰格子馬甲和小領(lǐng)結(jié)，穿戴完畢后我站在鏡子前，那是我嗎?全身上下除了皮鞋襪子和內(nèi)-褲是自己的外其余一切都是那么陌生，連我的身體都在強(qiáng)烈排斥這些入侵者，因?yàn)閺拇艘院?，它們將剝奪我穿自己衣服的權(quán)利。
正當(dāng)我愁眉不展時(shí)，一個(gè)清秀的小姑娘走到我面前，：“你新來(lái)實(shí)習(xí)的嗎?分西餐嗎?”她看著我。我看了她一眼，“是啊，你在哪個(gè)部門(mén)?”我回問(wèn)一句?！拔沂乔芭_(tái)迎賓，你在西餐能看到我，有空找我玩啊?”她沖我一笑，翩翩而去。在她一笑的一瞬間我發(fā)現(xiàn)她的嘴竟是那么大，于是，我所認(rèn)識(shí)的人中多了一個(gè)叫大嘴的女人。(混社會(huì)的我都叫女人)。
黑胖女人是我的領(lǐng)班，叫遲軍，比我小一歲，但是考慮到上下級(jí)關(guān)系我還是叫她遲姐。遲姐把我領(lǐng)到我的工作地點(diǎn)，大連金石灘國(guó)際會(huì)議中心西餐廳，它有一個(gè)響亮的名字卻只有很小的地盤(pán)，我圍著它走一圈要一分鐘，一天我要工作八小時(shí)，一小時(shí)六十分鐘，一天我要走四百八十圈，走一圈要一百步，我一天要走四千八百步。無(wú)聊的人自然有打發(fā)無(wú)聊時(shí)間的方法，我的第一天工作很輕松，就在計(jì)算自己走一步可以掙多少錢(qián)中無(wú)聊寂寞的度過(guò)了。
今天是勞動(dòng)節(jié)，果然不錯(cuò)，當(dāng)我們從學(xué)生變?yōu)閯趧?dòng)者時(shí)才體會(huì)到這個(gè)節(jié)日的重要性，可是我們不能放假，要在這里為放假的勞動(dòng)者服務(wù)。晴朗的天氣，涼爽的風(fēng)，在太陽(yáng)光的照射下金石灘慢慢展露出它的美麗，而此時(shí)的我們，已經(jīng)成為籠中之鳥(niǎo)，向往著窗外的自由卻身不由己。
我終于見(jiàn)到了來(lái)吃飯的客人，為他們服務(wù)此時(shí)成為我的樂(lè)趣，畢竟比自己數(shù)數(shù)強(qiáng)，政經(jīng)老師說(shuō)過(guò)當(dāng)我們進(jìn)入*社會(huì)時(shí)人們要自己花錢(qián)買(mǎi)勞動(dòng)，我突然明白，一個(gè)人在極端空虛時(shí)自然要花錢(qián)買(mǎi)活干了，所以我們還是不要進(jìn)入*好。
我的工作很簡(jiǎn)單，擺臺(tái)，客人點(diǎn)菜為客人推薦好吃的東西，客人走后我收拾桌子，再擺臺(tái)，等洗碗間大媽洗好碗后我負(fù)責(zé)把它們擦干，放回原來(lái)的地方。臺(tái)布臟了我去把它們送到洗衣房，第二天再把它們收回來(lái)放好。經(jīng)過(guò)一天的實(shí)際工作，我明白了我要和以下幾個(gè)人搞好關(guān)系：首先，領(lǐng)班，我的直接上司，除了出賣(mài)自己肉體外的手段都要來(lái)討好她，他高興了我就好過(guò)，她不高興我也不能舒服的待著。其次，洗碗間的大姐，如果把她們?nèi)敲四愕牟途呔蛣e想收回了，出了問(wèn)題還得我自己負(fù)責(zé)。再次，洗衣房的帶頭大姐，因?yàn)樵谝院蟮膬蓚€(gè)月中我都要直接同她發(fā)生業(yè)務(wù)關(guān)系。其實(shí)還有一個(gè)最重要的人物，在以后的日記中我會(huì)提到，他是我生活的直接的來(lái)源，是我補(bǔ)充物質(zhì)資料的根本保證。
我要說(shuō)一下我的同學(xué)們，現(xiàn)在應(yīng)該叫親密的同事。和我同住的有三個(gè)人，吉澤是我原來(lái)寢室的，自然不用多說(shuō)，另兩個(gè)一個(gè)是趙田源一個(gè)是李小心，不知道為什么人們管小心叫李小驢，為了簡(jiǎn)化稱呼我就稱他小驢吧。小驢和田源曾出現(xiàn)在我的一部傳奇小說(shuō)中，是兄弟，在這里也差不多，都在前廳當(dāng)行李員，吉澤在客房干pa，pa就是pubicarea的縮寫(xiě)，公共區(qū)域埃我和小驢萬(wàn)上睡覺(jué)都愛(ài)磨牙，只是他是草食動(dòng)物畢竟口齒不是很好磨不過(guò)我這個(gè)吃肉的，沒(méi)兩天就甘拜下風(fēng)了。小驢還是單身，年齡到了心理和生理也一同成熟，自然耐不住寂寞，于是在牌場(chǎng)上找了一個(gè)情人，*，初入愛(ài)河喜歡沖動(dòng)，小驢沒(méi)幾天就把被褥全給了*，自己睡硬板，這就是愛(ài)，無(wú)私的愛(ài)。
陶大，王哥，王國(guó)光分在別墅區(qū)，秋香在中心的客房，小禿云濤在康樂(lè)，男生就這些了，不是賣(mài)苦力就是賣(mài)色相(小禿偶爾干干桑拿)。女生中的主要人物當(dāng)然是大美女ppl，就叫她小p，小p在商務(wù)中心，有辦公桌，電腦，還有一個(gè)小賣(mài)店，東西種類齊全啊，小p穿著也與我們不同，一看就是領(lǐng)班級(jí)的人物，整天帶著趙田源這個(gè)跟班轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，無(wú)所事事，清閑的很埃娟的個(gè)頭太高只能分到康樂(lè)，這么好的女孩子不拉出來(lái)見(jiàn)人被塞到那個(gè)終日不見(jiàn)陽(yáng)光的地方簡(jiǎn)直是浪費(fèi)人才。劉嵐，張麗麗，修紅，吳燕，張爽，丁文竹等在中餐，其余的都在別墅區(qū)和中心客房。
在這里過(guò)了幾天，先前的恐懼感早以消失，其實(shí)實(shí)習(xí)的生活也有趣的很，有驚無(wú)險(xiǎn)，雖然勞累但是和同學(xué)們?cè)谝黄饏s充滿樂(lè)趣，不知道有多少好玩的事情要發(fā)生。
烹飪工作總結(jié)篇五
本學(xué)期，在學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心之下，我系全體教職員工嚴(yán)格遵循學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，轉(zhuǎn)變教育觀念，辛勤工作，相互配合，按系部學(xué)期工作計(jì)劃要點(diǎn)的要求，較圓滿地完成了本學(xué)期的各項(xiàng)任務(wù)，并在教學(xué)改革、師資隊(duì)伍建設(shè)等方面不斷進(jìn)行著探索和實(shí)踐。忙碌的一學(xué)期即將結(jié)束，現(xiàn)將本學(xué)期的工作進(jìn)行總結(jié)，具體內(nèi)容如下：
一、強(qiáng)化學(xué)生管理，抓好常規(guī)工作。
1.做好開(kāi)學(xué)初學(xué)生注冊(cè)報(bào)到、入學(xué)教育工作，我系共三個(gè)專業(yè)，16級(jí)10個(gè)班級(jí)，含中餐6個(gè)班，西餐3個(gè)班，酒店1個(gè)班，共有學(xué)生345人。17級(jí)8個(gè)班，含中餐5個(gè)班級(jí)，西餐3個(gè)班級(jí)，共有學(xué)生257人。入學(xué)初，我系安排全體學(xué)生、班主任以及任課教師在校禮堂召開(kāi)學(xué)期初工作會(huì)議以及安全教育，組織有序，通過(guò)會(huì)議使學(xué)生盡快投入新學(xué)期的學(xué)習(xí)中，為以后的學(xué)生管理奠定了良好的基礎(chǔ)。
2.做好15級(jí)中餐、西餐、酒店專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)督導(dǎo)工作，督促班主任及時(shí)了解學(xué)生在校外實(shí)習(xí)工作情況，及時(shí)做好反饋工作和材料的收繳工作。
3.抓好學(xué)風(fēng)建設(shè)，嚴(yán)格考勤制度，保證學(xué)生正常的上課秩序。我系嚴(yán)查學(xué)生遲到、曠課情況，嚴(yán)把請(qǐng)假關(guān)；系部在每個(gè)月均向各班班主任了解請(qǐng)假和曠課情況，對(duì)曠課嚴(yán)重的同學(xué)進(jìn)行了解情況和談話教育。期末考試前召開(kāi)考試動(dòng)員大會(huì)和考風(fēng)考紀(jì)教育，班主任開(kāi)展主題班會(huì)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行考試誠(chéng)信教育。
4.安全穩(wěn)定工作。號(hào)召我系學(xué)生在努力學(xué)好專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，自覺(jué)加強(qiáng)自己的思想道德修養(yǎng)，學(xué)會(huì)通過(guò)理智的方式和途徑處理好各種矛盾和沖突。同時(shí)，我系加強(qiáng)對(duì)問(wèn)題學(xué)生和困難學(xué)生的關(guān)懷，疏導(dǎo)情緒，解決問(wèn)題；并對(duì)學(xué)生進(jìn)行防盜、防火、禁煙、禁毒等安全教育，提高學(xué)生的安全保護(hù)意識(shí)，維護(hù)校園穩(wěn)定。定期組織召開(kāi)安全主題班會(huì)。通過(guò)努力，本學(xué)期我系未發(fā)生任何不安全事件。
5.認(rèn)真協(xié)助學(xué)校做好貧困生的助學(xué)貸款和助學(xué)金工作，利用學(xué)校學(xué)生助學(xué)體系，開(kāi)展有針對(duì)性的資助工作。
6.嚴(yán)格按照我校政教處的安排，做好學(xué)校各項(xiàng)德育工作，并組織各班班主任做好家訪工作。嚴(yán)抓衛(wèi)生工作，保證我系各班的班級(jí)衛(wèi)生以及包干區(qū)衛(wèi)生。定期舉行全系大掃除，確保教學(xué)環(huán)境處于良好狀態(tài)。同時(shí)，做好我系每周的儀容儀表自查工作，協(xié)助學(xué)校完成各項(xiàng)任務(wù)。
7.組織各個(gè)班級(jí)積極參加學(xué)校的各項(xiàng)活動(dòng)，兵乓球賽、羽毛球賽籃球賽、排球賽、誦讀經(jīng)典、禁毒征文等活動(dòng)，并在活動(dòng)中取得好成績(jī)。
二、認(rèn)真做好專業(yè)建設(shè)、教學(xué)管理工作。
1.教學(xué)管理。本學(xué)期按照教務(wù)處要求和教研組計(jì)劃，進(jìn)行聽(tīng)課和評(píng)課，定期檢查教師的教學(xué)進(jìn)程、教案、作業(yè)批改、成績(jī)登記等內(nèi)容。認(rèn)真做好常規(guī)教學(xué)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與任課教師溝通，做到隨查隨糾正，將結(jié)果及時(shí)反饋任課教師，并形成檢查報(bào)告上報(bào)教務(wù)處。
2.加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，我系基本按計(jì)劃完成了本學(xué)期實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)任務(wù)。通過(guò)實(shí)訓(xùn)課程，大大提高了學(xué)生的專業(yè)操作能力。校外實(shí)訓(xùn)，我系利用校外實(shí)習(xí)企業(yè)開(kāi)展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，對(duì)于提高學(xué)生技能起到積極的效果。3月份-6月份組織17級(jí)中餐西餐專業(yè)的學(xué)生前往福清創(chuàng)元大酒店進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)。5月份，邀請(qǐng)現(xiàn)代學(xué)徒制導(dǎo)師進(jìn)校授課，組織16級(jí)中餐烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生學(xué)生參加活動(dòng)。6月份組織16級(jí)中餐西餐烹飪專業(yè)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)考證。
3.認(rèn)真貫徹辦學(xué)方針，在技能節(jié)中爭(zhēng)創(chuàng)佳績(jī)。5月，我系西餐專業(yè)學(xué)生參加全國(guó)在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽。通過(guò)前期的不斷努力，加緊集訓(xùn)，我系陳穎同學(xué)榮獲金獎(jiǎng)，薛瀾娟同學(xué)榮獲銅獎(jiǎng)。
4.教研組工作。烹飪酒店專業(yè)教研組平均兩周開(kāi)展一次教研組活動(dòng)，學(xué)習(xí)學(xué)校專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)等相關(guān)文件，討論教學(xué)中遇到的問(wèn)題，進(jìn)行教學(xué)改革，提升教學(xué)質(zhì)量，進(jìn)行教學(xué)常規(guī)檢查等。全體教師積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)，并做好活動(dòng)總結(jié)。同時(shí)，所有教研組成員積極參與省示范校建設(shè)工作。在校技能節(jié)活動(dòng)中，烹飪酒店專業(yè)共組織中餐熱菜、冷品雕刻、中式面點(diǎn)、刀工、冷盤(pán)制作、西餐熱菜、西式面點(diǎn)和酒店服務(wù)項(xiàng)目8個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目，各項(xiàng)目都取得圓滿成功。5月份，積極組織烹飪專業(yè)教師參加校教學(xué)基本功大賽。
以上成績(jī)的取得和工作順利開(kāi)展是和我系的廣大同學(xué)以及老師的配合是分不開(kāi)的，這半年來(lái)，我們雖然很好的完成了學(xué)校的各項(xiàng)任務(wù)，但是工作中仍然有很多不足。在今后的工作中，我們?cè)谏霞?jí)主管部門(mén)和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)帶領(lǐng)下，一定會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，振奮精神，務(wù)實(shí)創(chuàng)新，加速發(fā)展，與時(shí)俱進(jìn)，更好的完成學(xué)校的各項(xiàng)任務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展貢獻(xiàn)應(yīng)有的力量。
2018年6月。
烹飪工作總結(jié)篇六
東風(fēng)迎新歲，瑞雪兆豐年。不經(jīng)意間本學(xué)期的教學(xué)工作基本結(jié)束了，回顧本期來(lái)所做的各項(xiàng)工作感慨萬(wàn)千，有取得成績(jī)的喜悅，也有工作失誤帶來(lái)的遺憾；有令人難忘的美好時(shí)刻，也有讓人苦惱的短暫瞬間；有在工作中付出的艱辛和努力,也有取得成績(jī)后得到的回報(bào)和謝意?？傊?，回顧一學(xué)期的工作使我想了很多，現(xiàn)將本期的各項(xiàng)工作總結(jié)如下，不足之處謹(jǐn)請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。
一.班級(jí)管理工作。
班級(jí)管理工作，對(duì)于每一位從事教育事業(yè)的老師們來(lái)說(shuō)并不陌生，但管理方法是否得當(dāng)，手段是否切合實(shí)際是做好班級(jí)管理工作的關(guān)健，對(duì)于學(xué)生而言，每個(gè)不同的學(xué)習(xí)階段都有不同的管理方法，做為我們職業(yè)學(xué)校來(lái)說(shuō)，管理學(xué)生更是做好各項(xiàng)工作的重中之首，做為民辦學(xué)校，更要有獨(dú)特的管理方法，因此上我覺(jué)得在班級(jí)管理中應(yīng)該做好以下幾點(diǎn)：
1、全面了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，因材施教，對(duì)癥下藥，充分發(fā)揮學(xué)生個(gè)性特長(zhǎng)。每個(gè)學(xué)生在不同的年齡階段，都有自己對(duì)事物認(rèn)識(shí)的獨(dú)特見(jiàn)解及想法，但他們做出的任何舉動(dòng)都是由其想法決定著，因此做好學(xué)生的思想德育教育工作猶為重要。我認(rèn)為，在一個(gè)班集中，要想使學(xué)生做一個(gè)規(guī)規(guī)距距的學(xué)生，光靠各種制度的振攝是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，要讓他們遵守各種制度，就要讓其先接受制度，但學(xué)生的個(gè)性差異，總會(huì)有些搗亂分子出現(xiàn)，那么就要讓這些學(xué)生接受這樣那樣的制度，就要對(duì)其說(shuō)服教育，但我們現(xiàn)在所面臨的學(xué)生不是小學(xué)生，隨隨便便訓(xùn)斥一頓要想讓其變的服服帖帖，那是不容易的事情，所以就得先對(duì)學(xué)生做一個(gè)全面的了解，了解其是一個(gè)內(nèi)向的學(xué)生，還是一個(gè)外向型的學(xué)生，或是一個(gè)壓根就聽(tīng)不進(jìn)去道理的學(xué)生，只有這樣才能對(duì)癥下藥，做好學(xué)生的思想教育工作就會(huì)更加湊效。
2．正確引導(dǎo)，擴(kuò)展德育工作范圍，抓好行為養(yǎng)成教育，全面提升道德品質(zhì)教育。無(wú)論是班會(huì)課、團(tuán)活動(dòng)還是其他文體活動(dòng)時(shí)間，我都和學(xué)生們?cè)谝黄饛膫€(gè)人現(xiàn)在的打算，談到自己將來(lái)的理想；從今天怎樣做學(xué)生，談到將來(lái)的人生。談話中我特別側(cè)重一點(diǎn)，那就是潛移默化的教育學(xué)生如何做人，培養(yǎng)他們的良好的道德品質(zhì)，真正使學(xué)生自身素質(zhì)和文化水平及專業(yè)技能等方面成為有用人才。現(xiàn)在的中職生正處于一種辨別是非不清的階段，換句話講，就是怎么要求，怎么來(lái)，不要求就會(huì)自由生長(zhǎng)，所在，我覺(jué)得平時(shí)就要正確引導(dǎo)，特別是教育學(xué)生心理健康，熱愛(ài)班集體，不抽煙、不打架、不說(shuō)臟話努力提高自身素質(zhì)，以學(xué)校開(kāi)展的“周末喜相逢”及各種競(jìng)賽為出發(fā)點(diǎn)，把學(xué)生引導(dǎo)到正確的思維上來(lái)，開(kāi)展班級(jí)才藝比拼活動(dòng)，讓學(xué)生有個(gè)健康的思想，以班規(guī)為碼，轉(zhuǎn)變學(xué)生的思想素質(zhì)，讓學(xué)生知道什么事不該做，什么事該作，才能保證學(xué)生有個(gè)良好的行為養(yǎng)成，只要嚴(yán)格要求，多在學(xué)生當(dāng)中去，利用晚自習(xí)或閑余時(shí)間加深和學(xué)生的溝通，就有加法能做好學(xué)生的思想德育教育。
3.培養(yǎng)學(xué)生廣泛的興趣和愛(ài)好。經(jīng)調(diào)查，我們班學(xué)生最不感興。
趣的是文化課，最不愛(ài)上的也是文化課，經(jīng)多方了解，結(jié)合本校實(shí)際，先后對(duì)本班學(xué)生講文體課的重要性，努力修正學(xué)生各種行為，使同學(xué)們?cè)敢夂煤脤W(xué)習(xí)。
5、教育引導(dǎo)學(xué)生做到“三個(gè)學(xué)會(huì)”。（1）學(xué)會(huì)做人、做事、感恩；（2）學(xué)會(huì)知識(shí)和技能；（3）學(xué)會(huì)生存。使學(xué)生明確其“三個(gè)學(xué)會(huì)”，體會(huì)和悟出新的道理。現(xiàn)今是“知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)、信息競(jìng)爭(zhēng)、人才競(jìng)爭(zhēng)”，就業(yè)和求學(xué)矛盾突現(xiàn)的時(shí)期，不掌握一定的求生技能是難以在世立足。并結(jié)合當(dāng)今的社會(huì)現(xiàn)象、就業(yè)求職的案例等多方面給予學(xué)生指導(dǎo)，使學(xué)生明白、準(zhǔn)確的理解、領(lǐng)悟其中的精髓所在，讓他們受益終生。
6、調(diào)動(dòng)“兩個(gè)積極性”。（1）要尊重每個(gè)學(xué)生在課余時(shí)間、晚自習(xí)，要盡可能地深入到學(xué)生中去，多去宿舍，與他們交談、聊天和參與活動(dòng)，了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，為學(xué)生們分憂解難，同時(shí)加深與同學(xué)之間的情感。（2）發(fā)動(dòng)大家參加班級(jí)管理的各項(xiàng)活動(dòng)，讓學(xué)生都有自己的發(fā)言權(quán)，都展現(xiàn)自己才能的機(jī)會(huì)，通過(guò)“周末大放送、普通話演講、《弟子歸》學(xué)等形式，發(fā)動(dòng)全班同學(xué)的積極性，參與獻(xiàn)言獻(xiàn)策，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)班集體榮譽(yù)感。
烹飪工作總結(jié)篇七
烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，在201*年6月11日星期三我通過(guò)到烹飪專業(yè)的實(shí)踐，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個(gè)問(wèn)題，以及體會(huì)到了烹飪專業(yè)基本做法與成效。
一、烹飪專業(yè)目前存在的幾個(gè)問(wèn)題總結(jié)如下：
1、傳統(tǒng)的“三段式”課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴(yán)重背離
長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據(jù)我國(guó)普教的課程模式演變而來(lái)的課程結(jié)構(gòu)存在許多問(wèn)題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責(zé)任。“從理論到實(shí)踐”是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個(gè)結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實(shí)施過(guò)程中。
2、專業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求
從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個(gè)烹飪類職業(yè)學(xué)校的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場(chǎng)，許多專業(yè)教師對(duì)目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學(xué)內(nèi)容的更新和對(duì)師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實(shí)踐中，近三分之二的專業(yè)教師感覺(jué)到自身知識(shí)更新速度慢，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學(xué)校依然進(jìn)行教學(xué)，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生走上崗位學(xué)而無(wú)法致用。
3、學(xué)科型教材制約課堂教學(xué)形式
從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實(shí)用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無(wú)法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點(diǎn)。而課程內(nèi)容的組織形式往往對(duì)教學(xué)形式起決定作用。課程教材其學(xué)科本位、文本為主的引導(dǎo)方式也就決定了大多數(shù)教師的教學(xué)思維定式。
4、落后的評(píng)價(jià)體系不能滿足餐飲企業(yè)技術(shù)工人實(shí)際崗位要求
目前學(xué)校各個(gè)職業(yè)學(xué)校大都采用學(xué)科理論考試加專業(yè)技能等級(jí)鑒定的方式評(píng)價(jià)學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)情況。但是專業(yè)理論的內(nèi)容是以專業(yè)學(xué)科體系內(nèi)容為主體，缺少與專業(yè)操作技能的相關(guān)性；而反映學(xué)生專業(yè)操作能力的專業(yè)技能等級(jí)鑒定要求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實(shí)際崗位要求。
二、烹飪的基本做法與成效：
烹飪專業(yè)作為學(xué)校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析、研究國(guó)內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專家和教師進(jìn)行深入的調(diào)研,廣泛聽(tīng)取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見(jiàn)和建議,依據(jù)“以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨、以核心課程開(kāi)發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體、以教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)為專業(yè)教學(xué)改革重點(diǎn)”的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路, 遵循“行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域”基本程序，初步形成了烹飪專業(yè)“公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目”專業(yè)課程的新模式。
整個(gè)研究開(kāi)發(fā)過(guò)程分為六個(gè)步驟：
1．做好人才需求和專業(yè)教學(xué)改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。
從專業(yè)學(xué)校及骨干教師共同對(duì)行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進(jìn)行調(diào)研。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調(diào)查”、“在校生”、“專業(yè)教師”以及“學(xué)校招生和就業(yè)推薦部門(mén)關(guān)于烹飪專業(yè)學(xué)生招生和就業(yè)情況”五個(gè)部分，并細(xì)致做好了統(tǒng)計(jì)與分析，為下一階段工作實(shí)施做好鋪墊工作。
2．梳理并撰寫(xiě)省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報(bào)告。
通過(guò)各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫(xiě)完成調(diào)研報(bào)告，對(duì)于烹飪專業(yè)辦學(xué)環(huán)境、企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的需求與評(píng)價(jià)、課程、師資、生源等進(jìn)行了詳盡的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，并對(duì)烹飪專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格、課程體系的設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容的整合與調(diào)整、教學(xué)方法、實(shí)訓(xùn)條件配置、評(píng)價(jià)體系、師資隊(duì)伍建設(shè)等改革發(fā)展方向進(jìn)行論證和闡述。
3．召開(kāi)烹飪專業(yè)工作任務(wù)分析和課程分析會(huì)議。
研究小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚、廚師長(zhǎng)等活躍在一線的“行業(yè)專家”，在課程專家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征，按照“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務(wù)”—“任務(wù)行為”—“職業(yè)能力”程序，把烹飪專業(yè)中對(duì)職業(yè)任務(wù)逐層分解，對(duì)烹飪專業(yè)進(jìn)行“核心技能”分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置。最大優(yōu)勢(shì)解決了烹飪專業(yè)的技能學(xué)習(xí)的`邏輯線路，為進(jìn)一步確立課程和教材編寫(xiě)奠定了基礎(chǔ)。
4．制定與完善烹飪專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。
在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，制定出與核心技能相對(duì)應(yīng)的五門(mén)烹飪專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)，《基礎(chǔ)廚房》《食品營(yíng)養(yǎng)與烹飪?cè)稀贰杜渌团c加工》《烹飪爐臺(tái)實(shí)戰(zhàn)技藝》《菜品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》等項(xiàng)目化的核心課程,依據(jù)崗位、任務(wù)、產(chǎn)品流程，注重理實(shí)一體、注重實(shí)戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容，得到行業(yè)專家與課程專家們的鑒定認(rèn)可。
5．開(kāi)展烹飪專業(yè)教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)征集與評(píng)比活動(dòng)。
教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的開(kāi)發(fā)也是課程改革過(guò)程的一項(xiàng)重要工作，為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項(xiàng)活動(dòng)，60多個(gè)教學(xué)項(xiàng)目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學(xué)性和時(shí)代性，對(duì)推動(dòng)和推廣課程改革的實(shí)施提供了保障。
6．做好烹飪專業(yè)教師課改專項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)。
教師的專項(xiàng)培訓(xùn)緊跟而上，通過(guò)qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會(huì)上，研究組專門(mén)開(kāi)辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開(kāi)研討會(huì)，為基地學(xué)校之間、基地學(xué)校和非基地學(xué)校間建立改革信息的交流平臺(tái)。
烹飪工作總結(jié)篇八
5月14號(hào)，我們環(huán)服系成功舉辦了首屆美食節(jié)之烹飪大賽。經(jīng)過(guò)全體團(tuán)學(xué)成員的共同努力，以及輔導(dǎo)員與志愿者的幫助下，經(jīng)歷了前期準(zhǔn)備，現(xiàn)場(chǎng)比賽，賽后總結(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)都還歷歷在目。這里有團(tuán)學(xué)各負(fù)責(zé)人的辛苦努力，參賽選手的精心準(zhǔn)備。我們的工作總算在不足中完成了。為了今后開(kāi)展活動(dòng)積累經(jīng)驗(yàn)，在此就這次比賽進(jìn)行總結(jié)。
一、取得的成效。
1、我們得到了贊助方積極的資助。這與負(fù)責(zé)贊助方面的同學(xué)的努力密不可分。
2、我們比賽所用的廚具進(jìn)行了有效的資源整合。利用外系的廚具資源，有效降低了比賽的成本。
3、系部全體團(tuán)學(xué)成員與志愿者在輔導(dǎo)員的指導(dǎo)下參與此次活動(dòng)，這對(duì)烹飪大賽的影響力有著很大的提高。并且，讓環(huán)服系營(yíng)養(yǎng)配餐的理念得到廣泛的傳播。
4、系部團(tuán)學(xué)各部門(mén)之間相互配合的能力得到了鍛煉。讓彼此加強(qiáng)了交流，為以后更好的合作打下基礎(chǔ)。
5、活動(dòng)邀請(qǐng)了各領(lǐng)導(dǎo)及各大系的老師參與教師組的大比拼，加強(qiáng)了老師之間的交流，增加了活動(dòng)的趣味性，加大了此活動(dòng)的宣傳力度及影響力。
6、活動(dòng)邀請(qǐng)了老師做為評(píng)委。老師做評(píng)委加強(qiáng)了比賽的公正性，可信性，正規(guī)性，提高校方對(duì)此次比賽的重視程度。
二、需要改善的地方。
1、沒(méi)有一個(gè)相對(duì)完善的策劃書(shū)。結(jié)果導(dǎo)致比賽計(jì)分與頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)混。
亂。還有策劃書(shū)上對(duì)比賽經(jīng)費(fèi)沒(méi)有成功的預(yù)算。但是，我們都知道，寫(xiě)策劃書(shū)不是一件簡(jiǎn)單的事情，我們不用完全的否定自己，我們正在進(jìn)步。
2、各部門(mén)的協(xié)調(diào)配合沒(méi)有統(tǒng)一的觀點(diǎn)。主要負(fù)責(zé)此次比賽的部門(mén)通知其他部門(mén)他們的工作，此時(shí)，其他部門(mén)的身份是什么，是前來(lái)幫忙，還是這就是自身的責(zé)任，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有統(tǒng)籌好。
3、個(gè)別組存在分工不和協(xié)的情況，組員們互相不協(xié)調(diào)，缺乏溝通，()各做各，使得分工銜接不上，同樣的工作兩個(gè)人同時(shí)做了。不僅得不到好效果，反而浪費(fèi)了多一倍時(shí)間。
4、此次活動(dòng)出現(xiàn)了天氣等突發(fā)情況，對(duì)于突發(fā)狀況的處理各部門(mén)協(xié)調(diào)得不夠好，沒(méi)有做好隨機(jī)應(yīng)變的準(zhǔn)備，應(yīng)急方案沒(méi)有做好及時(shí)更新與細(xì)分。
5、物資準(zhǔn)備的不夠齊全，造成比賽時(shí)出現(xiàn)物資缺乏的現(xiàn)象。
以上是本活動(dòng)的活動(dòng)總結(jié)，希望經(jīng)過(guò)這次比賽，我們能學(xué)到更多。在以后的比賽中可以借鑒以往的經(jīng)驗(yàn)，不斷取長(zhǎng)補(bǔ)短。
烹飪工作總結(jié)篇九
勞動(dòng)監(jiān)察科主要負(fù)責(zé)有關(guān)勞動(dòng)關(guān)系的事務(wù)，對(duì)外業(yè)務(wù)主要有勞動(dòng)合同鑒證、辦理勞動(dòng)就業(yè)證、勞動(dòng)爭(zhēng)議處理。除此之外，通過(guò)各種行政手段，貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)要求，對(duì)開(kāi)發(fā)區(qū)的企業(yè)進(jìn)行勞動(dòng)用工監(jiān)督和管理，保障勞動(dòng)者的合法權(quán)益不受侵害。
勞動(dòng)合同鑒證主要是為了規(guī)范勞動(dòng)合同，進(jìn)一步規(guī)范勞動(dòng)用工關(guān)系，保障勞動(dòng)者和用人單位的合法利益而辦理的一種認(rèn)證手續(xù)。作為一種行政行為，勞動(dòng)合同鑒證并不影響合同的效力。只要是符合勞動(dòng)法的勞動(dòng)用工合同，不管是否經(jīng)過(guò)鑒證，都是受勞動(dòng)法保護(hù)，有合法效力的合同。但是為了起到規(guī)范勞動(dòng)合同的作用，建議還是將已簽定的勞動(dòng)合同送到勞動(dòng)行政機(jī)關(guān)鑒證，避免以后因勞動(dòng)合同條款的不明晰造成的勞動(dòng)爭(zhēng)議。所以，勞動(dòng)合同鑒證從根本上來(lái)說(shuō)是勞動(dòng)行政部門(mén)對(duì)勞動(dòng)合同的一種規(guī)范，以及從根本上杜絕勞動(dòng)爭(zhēng)議的一種嘗試。
每個(gè)勞動(dòng)者在初次就業(yè)的時(shí)候，就業(yè)單位都應(yīng)依法為其辦理就業(yè)證。勞動(dòng)就業(yè)證不僅是勞動(dòng)者就業(yè)的，而且是在辦理失業(yè)保險(xiǎn)等其他業(yè)務(wù)時(shí)必要的證件。所以在就業(yè)時(shí)辦理勞動(dòng)就業(yè)證是非常重要的。
勞動(dòng)爭(zhēng)議是勞動(dòng)者與用人單位在勞動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生的權(quán)利與義務(wù)的爭(zhēng)議，而勞動(dòng)爭(zhēng)議處理就是處理這些勞動(dòng)爭(zhēng)議。勞動(dòng)爭(zhēng)議處理的程序包括協(xié)商、調(diào)解、仲裁、訴訟。而我們主要負(fù)責(zé)勞動(dòng)爭(zhēng)議處理程序中的仲裁這個(gè)步驟。勞動(dòng)仲裁主要包括受理申訴、庭審準(zhǔn)備、庭審和宣判這幾個(gè)程序。當(dāng)勞動(dòng)者感覺(jué)自己的合法權(quán)益受到用人單位侵害的時(shí)候，可以向企業(yè)所在地的仲裁委員會(huì)提起勞動(dòng)申訴。仲裁委員會(huì)可以決定是否受理。如果受理，就進(jìn)入庭審準(zhǔn)備階段。在這個(gè)階段，負(fù)責(zé)案件的仲裁員要準(zhǔn)備相關(guān)材料，并通知申訴人和被訴人具體的庭審時(shí)間。庭審階段是在仲裁庭中進(jìn)行的。庭審一般包括以下階段：書(shū)記員宣布庭內(nèi)紀(jì)律、開(kāi)庭、驗(yàn)證申訴人被訴人身份、庭審調(diào)查、雙方筆錄簽字、庭審結(jié)束、宣布閉庭。在庭審結(jié)束后，仲裁員會(huì)制定裁決書(shū)，送達(dá)申訴人以及被訴人。
勞動(dòng)監(jiān)察是對(duì)轄區(qū)內(nèi)的企業(yè)用工進(jìn)行監(jiān)督，保障勞動(dòng)者的合法權(quán)益不受侵害。勞動(dòng)監(jiān)察一般包括登記立案、調(diào)查取證、處理、制作裁決書(shū)、送達(dá)、回饋、立案歸檔這幾個(gè)步驟。一般來(lái)說(shuō)，勞動(dòng)監(jiān)察部門(mén)只受理明顯違反勞動(dòng)法律法規(guī)的投訴，并且只能對(duì)轄區(qū)內(nèi)的案件具有管轄權(quán)。勞動(dòng)者進(jìn)行登記應(yīng)該填寫(xiě)立案審批表，報(bào)勞動(dòng)監(jiān)察機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人審查批準(zhǔn)，批準(zhǔn)之日為立案起始時(shí)間。調(diào)查取證要收集證據(jù)。證據(jù)一般包括書(shū)證、物證、視聽(tīng)資料、證人證言、當(dāng)事人的陳述、鑒定結(jié)論、勘驗(yàn)筆錄、現(xiàn)場(chǎng)筆錄等。
烹飪工作總結(jié)篇十
合肥市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)于20xx年2月28日更名換屆以來(lái)，在主管局市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)和會(huì)員單位的熱情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和經(jīng)驗(yàn)，初步打開(kāi)了局面。
20xx年2月28日，值“合肥市烹飪協(xié)會(huì)”換屆之時(shí)，經(jīng)市民政局、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為合肥市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營(yíng)企業(yè)家金滿樓董事長(zhǎng)張清華擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)，政府退出會(huì)長(zhǎng)職務(wù)，在全國(guó)尚屬首例。主管部門(mén)由合肥市科協(xié)移交給合肥市商務(wù)局，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。
協(xié)會(huì)更名換屆通過(guò)了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計(jì)、研究、認(rèn)定等職能，制定了財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)員管理辦法，實(shí)行會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)制度和秘書(shū)處辦公會(huì)制度，按照企業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務(wù)理事、副會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)。由于運(yùn)作規(guī)范，制度健全。會(huì)員單位由更名換屆時(shí)的48家，發(fā)展為64家。
我國(guó)今春遭遇一場(chǎng)突如其事的“非典”災(zāi)難，特別是合肥出現(xiàn)輸入性非典病例的一個(gè)月時(shí)間，餐飲企業(yè)愛(ài)到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會(huì)調(diào)查，全市餐飲總營(yíng)業(yè)額下降83%。在大災(zāi)大難面前，合肥餐飲企業(yè)沒(méi)有低頭，明知開(kāi)業(yè)將面臨虧本，仍堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，表現(xiàn)了積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的大無(wú)畏精神。協(xié)會(huì)于4月20日發(fā)出了關(guān)于合肥市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國(guó)餐飲業(yè)“非典”應(yīng)急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》，制定全國(guó)首家餐飲行業(yè)自律公約“合肥市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場(chǎng)報(bào)聯(lián)合主辦了合肥市餐飲企業(yè)抗擊非典，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費(fèi)倡儀，為抗擊“非典”恢復(fù)餐飲消費(fèi)信心做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。此外，金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈(zèng)了一部救護(hù)車，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬(wàn)多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)評(píng)為“全國(guó)餐飲業(yè)抗擊非典先進(jìn)集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào)，安徽蜀王飲食服務(wù)有限責(zé)任公司和張青華還被全國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)授予全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)單位和全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)個(gè)人。
協(xié)會(huì)在抗擊非典中積極反映狀況，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn)，積極采取措施自救，為市政府制定餐飲業(yè)政策，提供了信息資料。
1、成功舉辦合肥首屆小吃文化節(jié)
在市政府、市商務(wù)局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典”推遲的合肥首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園舉行，盛況空前。20家參展企業(yè)設(shè)31個(gè)展位，120多個(gè)品種參加了展銷，雖然天氣陰雨和寒冷，入場(chǎng)人數(shù)仍達(dá)近十萬(wàn)人次，參展企業(yè)宣傳了自己，既賺了錢(qián)，又取得了社會(huì)效益，消費(fèi)者既嘗到了多年未見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃，又吃到了特色和創(chuàng)新小吃。經(jīng)專家和消費(fèi)者評(píng)選，小吃文化節(jié)評(píng)選出了合肥五大傳統(tǒng)名小吃、合肥十大名小吃和七個(gè)優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節(jié)的成功舉辦，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場(chǎng)，而且對(duì)小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響：1、產(chǎn)生了合肥名牌小吃；2、促進(jìn)了人們對(duì)合肥小吃和小吃品種的認(rèn)識(shí)；3、促進(jìn)了小吃市場(chǎng)的發(fā)展；4、促成了小吃名品的應(yīng)市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展；5、促進(jìn)了餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和交流。如果沒(méi)有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會(huì)應(yīng)市正常供應(yīng)，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會(huì)重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚(yú)”等創(chuàng)新品種就不會(huì)產(chǎn)生。合肥首屆小吃文化節(jié)還為10月份的第13屆中國(guó)廚師節(jié)和12月份的第三屆中國(guó)名小吃認(rèn)定提供了基礎(chǔ)。
2、組團(tuán)參加了第13屆中國(guó)廚師節(jié)
烹飪工作總結(jié)篇十一
來(lái)到了陌生的一個(gè)地方進(jìn)行我的實(shí)習(xí)工作，我很敬佩自己的膽量，在這十幾天里幸虧有我的同學(xué)照顧著我不然我真的會(huì)感到害怕，在村里工作雖說(shuō)地方很小，可是事情還是很多的。
一開(kāi)始我們先從資料上把村子里的情況都了解了一遍之后，再由我們的干部帶我們?nèi)ゴ謇锶タ纯矗纯从心男┬枰覀儙椭拇迕?，一開(kāi)始由于我的語(yǔ)言不通導(dǎo)致了很多東西我都不怎么明白，還好有同學(xué)幫助我翻譯給我聽(tīng)才懂得了，在這些日子里我們幫助村委會(huì)把電腦修好了，文件都整理了一下，看了今年重大的項(xiàng)目如修路，建球場(chǎng)，建醫(yī)院等等,深深的了解了這個(gè)村子的風(fēng)土人情。
在這里我與我的同學(xué)策劃了一個(gè)投籃比賽的活動(dòng)，在經(jīng)過(guò)網(wǎng)上的查找資料還有詢問(wèn)了一些領(lǐng)導(dǎo)的意見(jiàn)，才把計(jì)劃書(shū)做出來(lái)了，在村委會(huì)的大力支持下活動(dòng)很快就開(kāi)展起來(lái)了，小朋友們都很踴躍的參加，獎(jiǎng)品很豐富，這個(gè)活動(dòng)主要是想讓孩子們多出來(lái)走走，不要總是在家里玩電腦或者在公路上亂跑。
廣東相對(duì)于湖南來(lái)說(shuō)是比較發(fā)達(dá)的了，可是農(nóng)村社會(huì)工作還是沒(méi)有怎么開(kāi)展起來(lái)，我覺(jué)得政府應(yīng)該加大推廣社會(huì)工作的力度盡早把工作開(kāi)到農(nóng)村里來(lái)，雖然我現(xiàn)在能干的事情微不足道，但是我有一顆炙熱的心，我將繼續(xù)深造，把我的學(xué)業(yè)完成后投入到社工的行業(yè)中，為人民服務(wù)。
烹飪工作總結(jié)篇十二
民以食為天，食以烹為美。一學(xué)期以來(lái)，烹飪班四位老師精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，熱心服務(wù)，組織帶領(lǐng)36名來(lái)自各個(gè)班級(jí)的孩子，讓他們學(xué)習(xí)了基本的烹飪技巧，感受到了生活的不易和動(dòng)手的'樂(lè)趣。
針對(duì)烹飪班孩子都來(lái)自各個(gè)班級(jí)、年齡大小不一的實(shí)際，我們四位老師一起商議，對(duì)一學(xué)期20節(jié)的培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行初步分類編排，分中華美食、順德名吃、果蔬冷拼、西方茶點(diǎn)等板塊，進(jìn)行細(xì)化安排。各個(gè)老師分類分頭各有側(cè)重，按照周次安排，各自選定自己負(fù)責(zé)的具體烹飪培訓(xùn)內(nèi)容，為上好烹飪課做好了準(zhǔn)備。
每周星期五第選修課，指導(dǎo)老師提前準(zhǔn)備好食材和器皿、工具，同學(xué)們到食堂集中，徹底自我清潔，穿戴好圍裙等護(hù)具。老師從安全須知、技術(shù)要領(lǐng)、細(xì)節(jié)把握、食材搭配、操作步驟等方面，認(rèn)真講解，手把手、一對(duì)一地教給烹調(diào)制作方法。一學(xué)期以來(lái)，烹飪班共培訓(xùn)指導(dǎo)了餃子、湯圓、四川小面、水果拼盤(pán)、椰汁西米等菜品、面點(diǎn)、茶飲的制作。
食品加工成功以后，烹飪班一個(gè)很重要的做法，就是大家動(dòng)手，或煮或蒸或烹，盛碟裝碗入杯，坐到一起品嘗自己和伙伴制作的美味佳肴，老師從色、香、味等方面指導(dǎo)同學(xué)們互相評(píng)價(jià)，最后老師再予以點(diǎn)評(píng)。同學(xué)們邊討論、邊享用，既鞏固了所學(xué)知識(shí)技能，增強(qiáng)了合作意識(shí)，又享受到了成長(zhǎng)的快樂(lè)，認(rèn)識(shí)到了勞動(dòng)的價(jià)值。
烹飪既是享受也是創(chuàng)造，既是工作也是生活，是任何人都必須習(xí)得的基本技能。今后我們將結(jié)合學(xué)生和學(xué)校實(shí)際，扎實(shí)、細(xì)致、創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，讓每一位孩子都能在參與中得到成長(zhǎng)和發(fā)展。
烹飪工作總結(jié)篇十三
今年暑期期間受學(xué)校和專業(yè)部的委托，由我?guī)ш?duì)負(fù)責(zé)北京金豐和眉州東坡兩家企業(yè)的同學(xué)頂崗實(shí)習(xí)工作。在企業(yè)駐留了接近一個(gè)月的時(shí)間經(jīng)歷了很多，感觸很深，我主要從學(xué)校和企業(yè)兩方面來(lái)總結(jié)：
同學(xué)們從學(xué)校走上實(shí)習(xí)崗位后，在最初階段大家熱情很高，信心十足。但隨著時(shí)間的推移，面對(duì)著實(shí)習(xí)企業(yè)制度嚴(yán)、工作緊、節(jié)奏快、任務(wù)重的現(xiàn)實(shí)，一些學(xué)生開(kāi)始表現(xiàn)出種種部適應(yīng)，在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)了很多問(wèn)題。
總體來(lái)說(shuō)，烹飪實(shí)習(xí)生部適應(yīng)實(shí)習(xí)企業(yè)工作要求，頂崗實(shí)習(xí)中出現(xiàn)了問(wèn)題，集中表現(xiàn)在這三個(gè)方面：
1.1.1缺乏道德意識(shí)從企業(yè)反應(yīng)得知，學(xué)生有不珍惜物品的壞習(xí)慣，認(rèn)為的損壞工作和寢室的物品，認(rèn)為的浪費(fèi)原料。有的任自來(lái)水嘩嘩流淌而不愿舉手之勞關(guān)掉閥門(mén)。
1.1.2缺少人際關(guān)系的協(xié)調(diào)能力
有些學(xué)生自持清高，為我獨(dú)尊，不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不團(tuán)結(jié)同事，出了錯(cuò)誤喜好找理由而不愿自我批評(píng)，不肯接受意見(jiàn)。實(shí)習(xí)中大部分是獨(dú)生子女，都有任性、放肆、協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力較差。
1.1.3缺少吃苦耐勞精神一些實(shí)習(xí)生表現(xiàn)出怕苦、怕累、怕臟、挑肥揀瘦、拈輕怕重。遲到、早退、甚至?xí)绻さ默F(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。這些現(xiàn)象與一些家庭的教養(yǎng)方式有關(guān)，放松了對(duì)孩子的約束。
1.1.4缺少自我管理能力，心態(tài)不好，崗位適應(yīng)能力差。
在頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生具有學(xué)生和員工兩種角色，要接受學(xué)校和企業(yè)的雙重管理。有的同學(xué)特別看重“待遇”，喜歡和其他企業(yè)實(shí)習(xí)的同學(xué)進(jìn)行攀比，感到有差距就找種種理由離崗。實(shí)習(xí)過(guò)程中請(qǐng)假得不到批準(zhǔn)，廚師長(zhǎng)和同事批評(píng)幾句心理就接受不了，萌生消極情緒，工作不積極。實(shí)習(xí)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)單位的嚴(yán)格管理感到無(wú)法忍受，認(rèn)為缺少自由，缺少空間，常常手機(jī)不離手，自由散漫，常常采取消極逃避的態(tài)度。
1.2.1體能較差有些同學(xué)的身體不能適應(yīng)廚房的高強(qiáng)度勞動(dòng)，廚房的溫度高，常使得一些同學(xué)支撐不住。
1.2.2缺少耐力有些同學(xué)缺少必要的耐力，身體的一點(diǎn)不適應(yīng)就不愿意干活，躺在寢室不去上班，使得單位企業(yè)有時(shí)束手無(wú)策，影響企業(yè)單位的正常工作。
1.3.1基本功不扎實(shí)同學(xué)們?cè)陧攳弻?shí)習(xí)前已經(jīng)學(xué)過(guò)了一些專業(yè)知識(shí)和技能訓(xùn)練，但由于部分同學(xué)好高騖遠(yuǎn)，眼高手低，以及學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃安排上的局限，以至于走上工作崗位后的技術(shù)水平領(lǐng)企業(yè)失望。
1.3.2缺少專研和創(chuàng)新精神一些實(shí)習(xí)的同學(xué)淺嘗輒止，自以為手藝好，殊不知，面對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，客人的要求日益提高，各菜系的交叉融合，創(chuàng)新菜的不斷涌現(xiàn)，烹飪技術(shù)手段不斷的革新，在學(xué)校的一些知識(shí)技能顯得捉襟見(jiàn)肘。實(shí)習(xí)生必須撲下身子，專研技術(shù)，由于創(chuàng)新，而不能怕苦艱難，更不能打退堂鼓。
從實(shí)習(xí)企業(yè)的人事部經(jīng)理、主要負(fù)責(zé)人及其他的帶隊(duì)老師了解到，企業(yè)對(duì)學(xué)校實(shí)習(xí)生整體滿意，其中北京龍爪樹(shù)和四川會(huì)館兩家企業(yè)對(duì)烹飪專業(yè)和旅游專業(yè)的學(xué)生滿意度最高。這應(yīng)該與日常的實(shí)踐教學(xué)中聘請(qǐng)校外專業(yè)技能人員到學(xué)校授課，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練，與校外企業(yè)共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，教學(xué)環(huán)境與生產(chǎn)過(guò)程更好的對(duì)接密不可分的，使得學(xué)生整體素質(zhì)有了很大提高，受到了實(shí)習(xí)企業(yè)的認(rèn)可。
對(duì)在實(shí)習(xí)期間內(nèi)學(xué)生的培訓(xùn)方面，多少企業(yè)選擇“有培訓(xùn)計(jì)劃，但不具體”，只有眉州東坡企業(yè)對(duì)學(xué)生制定了詳細(xì)的培訓(xùn)安排，這說(shuō)明企業(yè)能把實(shí)習(xí)學(xué)生作為一個(gè)單獨(dú)的用工群體來(lái)對(duì)待，根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)加以培訓(xùn)。通過(guò)對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人的私下溝通了解到，一方面實(shí)習(xí)學(xué)生在一年的實(shí)習(xí)期內(nèi)有人員變動(dòng)、實(shí)習(xí)結(jié)束后離崗現(xiàn)象嚴(yán)重，企業(yè)從生產(chǎn)成本等各方面考慮，在培訓(xùn)的投入上有所顧慮；另一方面企業(yè)生產(chǎn)效益的好壞直接影響到培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，效益差時(shí)就不能保證培訓(xùn)計(jì)劃的正常執(zhí)行。在安排輪崗實(shí)習(xí)方面，企業(yè)都是視工作需要來(lái)安排輪崗，多數(shù)學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是被固定在一個(gè)崗位上，沒(méi)有機(jī)會(huì)輪崗，不能系統(tǒng)地學(xué)習(xí)各個(gè)崗位技能，更別提上灶炒菜。而且有的餐飲企業(yè)追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，忽略了他們頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生身份，沒(méi)有給學(xué)生足夠的崗位培訓(xùn)和循序漸進(jìn)的適應(yīng)期，提供的實(shí)習(xí)崗位技術(shù)含量低，工作量卻很大，學(xué)生雖然有了實(shí)習(xí)崗位，但是不能滿足專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，導(dǎo)致心理落差較大。難以承受。甚至有些同學(xué)的工作崗位存在不對(duì)口現(xiàn)象，比如：14級(jí)昆明冠生園烘焙班的同學(xué)去北京金豐實(shí)習(xí)，女同學(xué)都在從事服務(wù)員工作崗位，學(xué)生怨聲較大。
以上就是我在本次頂崗實(shí)習(xí)工作總結(jié)。
烹飪工作總結(jié)篇十四
作為一名烹飪教師，半學(xué)期來(lái)，本人在教育教學(xué)工作中，始終堅(jiān)持學(xué)校教育方針，重視學(xué)生的動(dòng)手能力，積極做好教學(xué)工作，認(rèn)真?zhèn)湔n、上課、聽(tīng)課、評(píng)課，廣泛獲取各種知識(shí)，形成比較完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格要求學(xué)生，尊重學(xué)生，使學(xué)生學(xué)有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學(xué)水平，并順利完成教育教學(xué)任務(wù)。
認(rèn)真學(xué)習(xí)新的教育理論，及時(shí)更新教育理念。新的教育形式我們必須具有先進(jìn)的教育觀念，才能適應(yīng)教育的發(fā)展。所以我不但注重政治理論學(xué)習(xí)，還注意從書(shū)本中汲取營(yíng)養(yǎng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)仔細(xì)體會(huì)新形勢(shì)下怎樣做一名好教師。
1、課前準(zhǔn)備：備好課。
2、了解學(xué)生，學(xué)習(xí)新知識(shí)可能會(huì)有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施。
3、考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學(xué)生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動(dòng)。
4、課堂上的情況。組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，調(diào)動(dòng)學(xué)生的有意注意，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，課堂上講練結(jié)合。
5、要提高教學(xué)質(zhì)量，還要做好課后輔導(dǎo)工作，從贊美著手，所有的人都渴望得到別人的理解和尊重，所以，和學(xué)生交談時(shí)，對(duì)他的處境、想法表示深刻的理解和尊重，還有在批評(píng)學(xué)生之前，先看看自己工作。
烹飪工作總結(jié)篇十五
我是10級(jí)烹飪專業(yè)（1）班學(xué)生，在去年10月份的考取中級(jí)中式烹調(diào)師的證書(shū)結(jié)束后，于20xx年11月7日進(jìn)入xx市東方賓館進(jìn)行實(shí)習(xí)。
在長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的實(shí)習(xí)期結(jié)束將至，寫(xiě)此實(shí)習(xí)報(bào)告，來(lái)講述我在實(shí)習(xí)期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習(xí)便回到了麗水。當(dāng)時(shí)，個(gè)人認(rèn)為這會(huì)將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺(jué)得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來(lái)，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長(zhǎng)得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長(zhǎng)說(shuō)要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開(kāi)始。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋?lái)后，廚師長(zhǎng)把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的，而是來(lái)學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(zhǎng)的師傅請(qǐng)教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。來(lái)到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(zhǎng)。
講講我在冷菜間最開(kāi)始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說(shuō)是兩眼一抹黑，什么都不會(huì)。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說(shuō)，這個(gè)菜該用什么盤(pán)子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說(shuō)是都不會(huì)。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開(kāi)東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當(dāng)時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級(jí)的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識(shí)的。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫(xiě)了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮€筆頭吧！這也是的確如此。時(shí)間過(guò)得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來(lái)班長(zhǎng)的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的。便和我說(shuō)：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來(lái)，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來(lái)。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細(xì)致?？梢哉f(shuō)是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細(xì)致勁。那時(shí)刻，其實(shí)我覺(jué)得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡(jiǎn)單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了！
烹飪工作總結(jié)篇十六
通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)人員在初級(jí)中式烹調(diào)師理論知識(shí)和操作技能的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)培養(yǎng)人員掌握系統(tǒng)的烹調(diào)專業(yè)理論知識(shí)和比較扎實(shí)的中式烹調(diào)基本功。并具有培訓(xùn)和指導(dǎo)初級(jí)中式烹調(diào)師的能力，達(dá)到熟練掌握中式烹調(diào)工種的業(yè)務(wù)技術(shù)水平能夠應(yīng)用并理解對(duì)原材料的加工、冷菜制作拼擺、菜品的配置、腌臘和干貨原料的加工、烹制加熱過(guò)程的燃燒傳熱的基本原理、菜品盛裝原則方法、基礎(chǔ)湯汁制作、調(diào)味原則要求，以及火候、上漿、掛糊、著衣等知識(shí)。
能力培養(yǎng)目標(biāo)：
依據(jù)《中式烹調(diào)師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)中級(jí)中式烹調(diào)師的操作技能要求，通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)人員在工作過(guò)程中能夠做到安全協(xié)調(diào)操作，能夠正確使用和維護(hù)保養(yǎng)廚房機(jī)械用具，刀工操作姿態(tài)正確合理，技法嫻熟，能夠運(yùn)用出骨加工技術(shù)，能夠正確運(yùn)用前期熱處理技術(shù)，掌握調(diào)味技術(shù)，掌握火候，能夠運(yùn)用上漿、掛糊、著衣技術(shù)，能夠合理盛裝菜品，能夠制作一般冷菜拼盤(pán)，能夠使用果蔬原料雕刻成一般花形。
教學(xué)要求：剔骨手法正確，做到肉中無(wú)骨，骨上不帶肉。
教學(xué)要求：認(rèn)真對(duì)待腌臘制品原料加工和干貨漲發(fā)中的每個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)不同原料、不同用途。
教學(xué)要求：干貨漲發(fā)中的堿發(fā)、油發(fā)等方法，使用不同方法，做到節(jié)約用料，物盡其用。
教學(xué)要求：刀工美化技法要求，刀功熟練，動(dòng)作嫻熟。
教學(xué)要求：配菜的原則和營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)，能按要求合理配菜。
教學(xué)要求：烹飪美術(shù)知識(shí)，點(diǎn)綴裝飾簡(jiǎn)潔、明快、突出主題。
教學(xué)要求：廚房常用機(jī)具的正確使用及保養(yǎng)方法，能夠正確使用和保養(yǎng)廚房常用機(jī)具。
教學(xué)要求：烹飪?cè)铣醪绞焯幚淼淖饔谩⒁蟮戎R(shí)，正確運(yùn)用初步熟處理方法。
教學(xué)要求：1）.能準(zhǔn)確、熟練地對(duì)原料掛糊、上漿。
2）.能恰當(dāng)掌握火候3）.調(diào)味準(zhǔn)確，富有本菜系的特色。
教學(xué)要求：一般烹調(diào)用湯制作的基本方法，能夠制作一般的烹調(diào)用湯。
教學(xué)要求：1）.冷菜制作、拼擺、色、香、味、形等均符合要求。
2）.菜肴盛器選用合理，盛裝方法得當(dāng)。
煤氣灌、炒灶、炒鍋、鍋鏟、油盆、漏勺、水勺、湯勺、刀具（如：菜刀、）、菜板、密漏、調(diào)味料器具、調(diào)味料（如：鹽、味精、辣椒等）、餐具（如：碗、筷子等）。
烹飪工作總結(jié)篇十七
半年來(lái)我擔(dān)任單位烹飪技師，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的工作積累，逐漸地對(duì)于這份工作有所了解，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
第一，思想方面。工作期間我充分地認(rèn)識(shí)了烹飪技師這份工作的職責(zé)所在，我的任務(wù)是為全單位同事提供每日的可口飯菜佳肴，努力讓大家吃到新鮮美味的飯菜。因此，在工作當(dāng)中我始終用心做好本職工作，做到“干一行愛(ài)一行”。我深知雖然自己從事的這份工作比較勞累，但是我從認(rèn)為自己低人一等。我確信只要我把烹飪技師這份工作做好，我就是不錯(cuò)的。
第二，工作方面。工作當(dāng)中我們首先要保證領(lǐng)導(dǎo)干部的飲食問(wèn)題，在工作當(dāng)中重點(diǎn)把關(guān)領(lǐng)導(dǎo)們的飲食。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)的用餐進(jìn)行科學(xué)化配給，注意蔬菜水果肉類等各種營(yíng)養(yǎng)搭配，并且注意烹飪過(guò)程當(dāng)中的火候、調(diào)味，確保領(lǐng)導(dǎo)干部獲得最好的飲食供給。在食堂烹飪工作當(dāng)中我們重點(diǎn)很好幾個(gè)環(huán)節(jié)：一，原材料采購(gòu)。二，食物儲(chǔ)藏保鮮。三，上鍋烹飪。
第三，規(guī)范紀(jì)律方面。工作期間我始終遵守工作規(guī)章制度，做到不缺勤、不遲到、不曠工。半年來(lái)我是滿勤、并且利用工作其余時(shí)間做一些雜工，例如打掃、清理食堂廢料。
總的來(lái)說(shuō)，我半年的工作總結(jié)就是這些，在下半年我將繼續(xù)做好本職工作。
烹飪工作總結(jié)篇十八
x月xx號(hào)，我們環(huán)服系成功舉辦了首屆美食節(jié)之烹飪大賽。經(jīng)過(guò)全體團(tuán)學(xué)成員的共同努力，以及輔導(dǎo)員與志愿者的幫助下，經(jīng)歷了前期準(zhǔn)備，現(xiàn)場(chǎng)比賽，賽后總結(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)都還歷歷在目。這里有團(tuán)學(xué)各負(fù)責(zé)人的辛苦努力，參賽選手的精心準(zhǔn)備。我們的工作總算在不足中完成了。為了今后開(kāi)展活動(dòng)積累經(jīng)驗(yàn)，在此就這次比賽進(jìn)行總結(jié)。
1、我們得到了贊助方積極的資助。這與負(fù)責(zé)贊助方面的同學(xué)的努力密不可分。
2、我們比賽所用的廚具進(jìn)行了有效的資源整合。利用外系的廚具資源，有效降低了比賽的成本。
3、系部全體團(tuán)學(xué)成員與志愿者在輔導(dǎo)員的指導(dǎo)下參與此次活動(dòng)，這對(duì)烹飪大賽的影響力有著很大的提高。并且，讓環(huán)服系營(yíng)養(yǎng)配餐的理念得到廣泛的傳播。
4、系部團(tuán)學(xué)各部門(mén)之間相互配合的能力得到了鍛煉。讓彼此加強(qiáng)了交流，為以后更好的合作打下基礎(chǔ)。
5、活動(dòng)邀請(qǐng)了各領(lǐng)導(dǎo)及各大系的老師參與教師組的大比拼，加強(qiáng)了老師之間的交流，增加了活動(dòng)的趣味性，加大了此活動(dòng)的宣傳力度及影響力。
6、活動(dòng)邀請(qǐng)了老師做為評(píng)委。老師做評(píng)委加強(qiáng)了比賽的公正性，可信性，正規(guī)性，提高校方對(duì)此次比賽的重視程度。
1、沒(méi)有一個(gè)相對(duì)完善的策劃書(shū)。結(jié)果導(dǎo)致比賽計(jì)分與頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)混亂。還有策劃書(shū)上對(duì)比賽經(jīng)費(fèi)沒(méi)有成功的預(yù)算。但是，我們都知道，寫(xiě)策劃書(shū)不是一件簡(jiǎn)單的事情，我們不用完全的否定自己，我們正在進(jìn)步。
2、各部門(mén)的協(xié)調(diào)配合沒(méi)有統(tǒng)一的觀點(diǎn)。主要負(fù)責(zé)此次比賽的部門(mén)通知其他部門(mén)他們的工作，此時(shí)，其他部門(mén)的身份是什么，是前來(lái)幫忙，還是這就是自身的責(zé)任，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有統(tǒng)籌好。
3、個(gè)別組存在分工不和協(xié)的情況，組員們互相不協(xié)調(diào)，缺乏溝通，各做各，使得分工銜接不上，同樣的工作兩個(gè)人同時(shí)做了。不僅得不到好效果，反而浪費(fèi)了多一倍時(shí)間。
4、此次活動(dòng)出現(xiàn)了天氣等突發(fā)情況，對(duì)于突發(fā)狀況的處理各部門(mén)協(xié)調(diào)得不夠好，沒(méi)有做好隨機(jī)應(yīng)變的準(zhǔn)備，應(yīng)急方案沒(méi)有做好及時(shí)更新與細(xì)分。
5、物資準(zhǔn)備的不夠齊全，造成比賽時(shí)出現(xiàn)物資缺乏的現(xiàn)象。
以上是本活動(dòng)的活動(dòng)總結(jié)，希望經(jīng)過(guò)這次比賽，我們能學(xué)到更多。在以后的比賽中可以借鑒以往的經(jīng)驗(yàn)，不斷取長(zhǎng)補(bǔ)短。
烹飪工作總結(jié)篇十九
轉(zhuǎn)眼之間，一學(xué)期已過(guò)去，我們班級(jí)在綜合部和政教處的正確領(lǐng)導(dǎo)下，完成了各項(xiàng)工作，并取得不錯(cuò)的成績(jī)?，F(xiàn)總結(jié)如下：
勿庸置疑，樹(shù)立目標(biāo)對(duì)人有極大的推動(dòng)作用。我們班級(jí)的目標(biāo)是：學(xué)生人人學(xué)會(huì)做人，班級(jí)學(xué)風(fēng)濃厚，紀(jì)律性強(qiáng)，成為一個(gè)團(tuán)結(jié)、守紀(jì)、求實(shí)、進(jìn)取的班集體。
1、樹(shù)立團(tuán)結(jié)、守紀(jì)、求實(shí)、進(jìn)取的班級(jí)風(fēng)氣，以整體環(huán)境來(lái)影響每一個(gè)班級(jí)成員。
2、對(duì)于心理有一些不健康的個(gè)別同學(xué)，使用溫和的態(tài)度個(gè)別處理。如通過(guò)誠(chéng)懇的談話、周記等形式交流。
3、對(duì)于班級(jí)成員的共同毛病作統(tǒng)一的強(qiáng)行要求。強(qiáng)迫更改不良習(xí)慣，甚至采取必要懲罰措施。如吃零食、不交作業(yè)等不良習(xí)慣即采用這種方法。
4、班主任本人以身作則，帶頭遵守班級(jí)紀(jì)律，并以積極飽滿的熱情來(lái)感化每一個(gè)同學(xué)，用鼓勵(lì)和微笑來(lái)使同學(xué)自信、熱愛(ài)生活、熱愛(ài)班級(jí)，拉近心理距離，和學(xué)生成為交心的朋友。
針對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)差，而更重要的是學(xué)習(xí)習(xí)慣差。為了讓他們以后都能成為有知識(shí)、有文化的人，我采用各種方法來(lái)督促他們?cè)趯W(xué)習(xí)上下功夫。有進(jìn)步的學(xué)生利用講評(píng)課表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，督促學(xué)習(xí)不努力的同學(xué)。嚴(yán)肅批評(píng)不交作業(yè)，上課違反紀(jì)律的等。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的努力，我們班在期末考試中，政治取得了全年級(jí)平均分第一名的好成績(jī)，同學(xué)們的臉上都露出了自信、自豪的笑容。作為班主任的我也很高興，辛勤的付出總會(huì)有好的回報(bào)。
課堂紀(jì)律的好壞直接影響到班級(jí)學(xué)風(fēng)的形成，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的高低，教師對(duì)班級(jí)的看法和學(xué)生本身對(duì)班級(jí)的凝聚力。
發(fā)現(xiàn)根治紀(jì)律的根本在于兩點(diǎn)：一是督促學(xué)生學(xué)習(xí)，特別是學(xué)習(xí)成績(jī)差的不要放棄學(xué)習(xí)；二是教會(huì)學(xué)生懂事，學(xué)會(huì)尊重他人，學(xué)會(huì)維護(hù)自己的面子，學(xué)會(huì)維護(hù)自己在別人心目中的形象，學(xué)會(huì)自尊。我們的紀(jì)律受到授課教師的好評(píng)，基本上令人滿意，創(chuàng)造了一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。
作為班主任，我在平時(shí)的工作中，能夠積極配合學(xué)校布置地各種工作，并且能夠完滿地完成任務(wù)。與此同時(shí)，我還鼓勵(lì)學(xué)生積極參加學(xué)校的各種活動(dòng)和比賽，利用一切的機(jī)會(huì)擴(kuò)大我們班在學(xué)校的影響，同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生敢于表現(xiàn)自己，為班級(jí)爭(zhēng)得榮譽(yù)，樹(shù)立班級(jí)形象的心理素質(zhì)。
在學(xué)校進(jìn)行的夾氣球比賽中，我班獲得三等獎(jiǎng)，它是我們?nèi)嗤瑢W(xué)共同奮斗的結(jié)果，極大地體現(xiàn)了我們班級(jí)的凝聚力，極大地鼓舞了同學(xué)們的士氣，極大地增強(qiáng)了同學(xué)們團(tuán)結(jié)友愛(ài)的信心。
烹飪工作總結(jié)篇二十
烹飪專業(yè)課程改革是一項(xiàng)意義重大、影響深遠(yuǎn)的系統(tǒng)工程，我校在區(qū)教研室的統(tǒng)一部署下，已進(jìn)行了烹飪專業(yè)課程改革教學(xué)。我校全體教師懷著強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任感，高度負(fù)責(zé)地積極推進(jìn)新課改各項(xiàng)工作的開(kāi)展。通過(guò)實(shí)踐，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī)，積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，為保證新課改實(shí)驗(yàn)工作的順利實(shí)施，現(xiàn)將一學(xué)期來(lái)的課改工作總結(jié)如下。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全制度。
為保證新課改工作的順利實(shí)施，保證新課改各項(xiàng)工作落到實(shí)處，學(xué)校成立了新課改領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組各個(gè)成員職責(zé)分明，任務(wù)明確，同時(shí)建立健全了各學(xué)科評(píng)估方案及各項(xiàng)新課改管理制度，統(tǒng)籌安排全校課改實(shí)驗(yàn)工作。
二、積極進(jìn)行教師培訓(xùn)。
為了增強(qiáng)課改教學(xué)工作的有效性，學(xué)校抽選了一批骨干教師充實(shí)到新高一烹飪年級(jí)的課改教學(xué)中。在此基礎(chǔ)上學(xué)校制定培訓(xùn)計(jì)劃，組織教師積極參加各類培訓(xùn)，所有參加課改實(shí)驗(yàn)的教師都參加了教研室組織的教師培訓(xùn)。學(xué)校在臨近開(kāi)學(xué)之前組織了全體課改教師參加了校內(nèi)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)各級(jí)教育部門(mén)有關(guān)新課程改革先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)案例，貫徹本校的新課改教學(xué)計(jì)劃。通過(guò)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，提高了全體教師對(duì)課程改革意義的認(rèn)識(shí)及教學(xué)水平，保證了新學(xué)期課改工作的順利實(shí)施。
三、加強(qiáng)課改集體備課和教研活動(dòng)。
論、解決烹飪課改教學(xué)中出現(xiàn)的各種業(yè)務(wù)問(wèn)題和教材教法等問(wèn)題，充分發(fā)揮了教師集體的智慧和力量，提高了教師的理論水平和業(yè)務(wù)能力。按照各學(xué)科課改特點(diǎn)，加強(qiáng)相互研討，改變課堂教學(xué)組織形式，要求教學(xué)設(shè)計(jì)盡可能為學(xué)生主體性的發(fā)揮，自主學(xué)習(xí)、主動(dòng)學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)提供時(shí)間和機(jī)會(huì)。學(xué)校按計(jì)劃適時(shí)進(jìn)行課改觀摩課、說(shuō)課活動(dòng)，繼續(xù)開(kāi)展組內(nèi)的每周一節(jié)公開(kāi)課活動(dòng)。在學(xué)校開(kāi)展的課改優(yōu)質(zhì)課評(píng)選中一大批老師獲一等獎(jiǎng)并受到領(lǐng)導(dǎo)老師的好評(píng)，推動(dòng)學(xué)校課改工作向縱深發(fā)展。
四、狠抓課堂教學(xué)，提高課堂教學(xué)效率。
提高教學(xué)質(zhì)量，課堂教學(xué)是主渠道。教學(xué)中要求教師要根據(jù)所教學(xué)生的實(shí)際情況，堅(jiān)持面向全體、全面育人的要求抓好課堂教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮課堂教學(xué)的主渠道作用，切實(shí)提高課堂教學(xué)的質(zhì)量。本學(xué)期學(xué)校繼續(xù)堅(jiān)持以優(yōu)化教學(xué)過(guò)程、提高教學(xué)效率為核心的課堂教學(xué)改革模式。通過(guò)課堂教學(xué)改革，突出體現(xiàn)了學(xué)生課前預(yù)習(xí)的優(yōu)勢(shì)，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生自主參與學(xué)習(xí)過(guò)程的積極性。教師在課堂上搞花架子走過(guò)場(chǎng)的東西少了，務(wù)實(shí)的內(nèi)容多了。課堂教學(xué)改革的開(kāi)展使不同層次的學(xué)生都得到了發(fā)展，教學(xué)質(zhì)量有了明顯的提高。
五、走進(jìn)課堂，相互學(xué)習(xí)，積極開(kāi)展聽(tīng)評(píng)課活動(dòng)。
于探討，教研氣氛十分濃厚。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)了推門(mén)聽(tīng)課，對(duì)老師課堂教學(xué)中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋，促進(jìn)了課堂教學(xué)改革的開(kāi)展。
六、學(xué)會(huì)尊重、贊賞學(xué)生，勤于幫助、引導(dǎo)學(xué)生。特別是在技能課上。
為了保證課程改革的順利進(jìn)行，要求教師必須尊重每一位學(xué)生做人的尊嚴(yán)和價(jià)值。教師不僅要尊重每一位學(xué)生，還要學(xué)會(huì)贊賞每一位學(xué)生。例如在上面點(diǎn)課時(shí)有的同學(xué)做的很差，要給與講解與指正，這樣他們才能下次做的更好；做的成功的同學(xué)要給予表?yè)P(yáng)，讓他們帶動(dòng)做的差的學(xué)生，這樣才能激勵(lì)學(xué)生不斷進(jìn)取全面發(fā)展。
七、注意反思自己的教學(xué)。
按教學(xué)的進(jìn)程，教學(xué)反思分為教學(xué)前、教學(xué)中、教學(xué)后三個(gè)階段。在教學(xué)前進(jìn)行反思，使自己的教學(xué)成為一種自覺(jué)的實(shí)踐；在教學(xué)中進(jìn)行反思，即及時(shí)、自動(dòng)地在教學(xué)過(guò)程中反思，使課堂教學(xué)高質(zhì)高效地進(jìn)行。齊心協(xié)力促進(jìn)每一位學(xué)生的發(fā)展。
八、調(diào)查搜集信息，不斷完善課改內(nèi)容。
課改重任，推動(dòng)課改進(jìn)程。
九、取得的成績(jī)。
通過(guò)一學(xué)期的烹飪專業(yè)課改，教師的教學(xué)方法及學(xué)生的學(xué)習(xí)方式都有了很大的轉(zhuǎn)變，課堂教學(xué)的組織形式不再是“一言堂”，多數(shù)的課堂教學(xué)成了師生互動(dòng)、學(xué)生討論的過(guò)程，把知道結(jié)論變成了通過(guò)過(guò)程獲得結(jié)論。學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣普遍有了提高，沉悶的課堂逐漸活躍了起來(lái)。在平時(shí)的教學(xué)過(guò)程中我們十分重視將信息技術(shù)應(yīng)用于課堂教學(xué)中，學(xué)校一方面努力創(chuàng)造設(shè)施條件，另一方面鼓勵(lì)和要求教師除運(yùn)用好傳統(tǒng)的教學(xué)裝備外，還要充分利用信息技術(shù)，使課堂教學(xué)的效率得到進(jìn)一步提升。
十、存在的不足及今后工作打算。
面臨逐步深化的課程改革，部分在傳統(tǒng)教育中培養(yǎng)出的教師，還需要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)和專業(yè)培訓(xùn)，切實(shí)更新教育觀念，真正從傳授者的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榻饣笳?、引?dǎo)者、探討者，提高組織現(xiàn)代烹飪教學(xué)的業(yè)務(wù)能力。
在今后的工作中，要使新課改實(shí)實(shí)在在地體現(xiàn)在課堂教學(xué)及教學(xué)的每個(gè)環(huán)節(jié)之中；要使課程改革在各個(gè)學(xué)科中有效實(shí)施；要著力提高各學(xué)科教師組織教學(xué)的業(yè)務(wù)能力和效果；要加強(qiáng)教師引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)；要加強(qiáng)對(duì)新課程實(shí)施的研究工作，及時(shí)總結(jié)得失，不斷推廣經(jīng)驗(yàn)。
今后，我們將進(jìn)一步深入到實(shí)踐中去，在課改道路上勇于實(shí)踐，不斷創(chuàng)新、積累經(jīng)驗(yàn)，使烹飪專業(yè)課程改革逐步走向深入。
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