報告通常包括背景介紹、目的和方法、主要發(fā)現(xiàn)和結(jié)論等內(nèi)容。編寫一篇完美的報告需要明確目標和主題，確立研究方法和步驟。小編為大家準備了一些寫報告的技巧和注意事項，希望能對大家的寫作有所幫助。
食堂經(jīng)營分析報告篇一
全國結(jié)婚產(chǎn)業(yè)調(diào)查統(tǒng)計中心xx年3月發(fā)布的《中國結(jié)婚產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查報告》顯示，我國最近5年來平均每年全國有萬對新人登記結(jié)婚，其中僅城鎮(zhèn)新人在婚禮上的消費就達4183億元人民幣，目前全國每年結(jié)婚新人近1000萬對。
在新婚消費方面，%的新人需要拍攝婚紗照；%的新人計劃請婚慶公司為他們舉辦婚禮；%的新人準備到酒樓舉辦婚宴；%的新人要為新娘購買婚紗；%的新人安排蜜月旅游。在結(jié)婚人群保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，目前婚慶消費總額還在不斷增長。婚慶消費總額的不斷增長，為從事婚慶產(chǎn)業(yè)的上下游企業(yè)帶來了巨大商機。
根據(jù)國家民政局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全國xx年因婚禮當日而產(chǎn)生的消費接近3000億元,預計到xx年將上升到5000億元。統(tǒng)計顯示，全國每對新人消費結(jié)構(gòu)為：影樓婚紗照3526元，結(jié)婚珠寶首飾5659元，婚紗禮服xx元，婚慶禮儀4464元，喜宴水平1030元/桌，新居裝修萬元，蜜月旅游9304元，家用電器16533元，家具17263元；則這些新婚消費已達元。
婚慶作為一個新興行業(yè)，在全國已到了火爆的程度。北京、上海、廣州、深圳，婚慶公司如雨后春筍般涌現(xiàn)，比如廣州在5年前只有30家婚慶服務公司，現(xiàn)在已經(jīng)超過了100家?；槎Y服務行業(yè)分工細化，服務范圍擴大并日益豐富，已經(jīng)包括了婚禮咨詢、婚禮策劃、婚禮化妝、mv設(shè)計拍攝、婚車出租等方面，從簡單的服務進入全面提升階段，向文化層次發(fā)展，注重服務和多樣性、個性化。不過，目前婚禮服務行業(yè)尚無標準，缺少行業(yè)規(guī)范行為，行業(yè)整體還處于起步階段。正是因為素質(zhì)不高、缺少創(chuàng)新，造成了整個行業(yè)的大范圍低價低質(zhì)的惡性競爭。
2．本地市場分。
2-1．本地市場中高端婚慶公司。
本地婚慶公司中，呼和浩特地的喜洋洋隨婚慶公司為實力與口碑兼具的婚慶公司，其地理位置優(yōu)越，處于江寧城中步行街中心內(nèi)，其特色是婚慶用車種類全面，婚慶道具數(shù)量及質(zhì)量較高，在江寧區(qū)屬于較老資歷婚慶公司，單量穩(wěn)定；天禧婚慶公司同樣地理位置優(yōu)越，位于東新南路日光廣場對面，依托米蘭婚紗攝影的名氣，可直接接觸到新人，單量穩(wěn)定；情長意久婚慶位于江寧喜慶城，單量以點今結(jié)婚吧為主，同時回頭客較多。
仔細分析不難發(fā)現(xiàn)，中高端的婚慶公司地理位置均為繁華地段；同時在渠道方面均各有所長，單量較為穩(wěn)定；投入較大，硬件條件較為強大，中高端婚慶公司在跑量的同時，也注重高質(zhì)量單的把握，善于把握較高端婚禮的運作，收益較為穩(wěn)定。
2-2．本地市場低端婚慶公司。
固定團隊，婚禮現(xiàn)場經(jīng)常雇傭?qū)W生等臨時工進行搭建及布展，單量不穩(wěn)定，收益較小。
3．總結(jié)。
針對以上市場分析，不難看出，婚慶正是一個蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，其潛力無限，可挖掘空間大；同時本地市場婚慶市場已處于飽和狀態(tài)、每年都有五六家新開張的.婚慶公司，也有支撐不住倒閉的婚慶公司，競爭壓力大，問題多多，發(fā)展方向并不明朗。
根據(jù)這些分析，未來業(yè)務更加全面的婚慶服務機構(gòu)，更加具有創(chuàng)新精神的婚慶內(nèi)涵，是未來發(fā)展的必然趨勢；針對80后的結(jié)婚高潮的來臨，具有求新求異求變的婚慶公司更具競爭力與發(fā)展?jié)摿?；發(fā)展趨勢日益明顯：
行業(yè)分工細化，服務范圍不斷擴大，提供的新婚消費產(chǎn)品和服務更加豐富；
服務質(zhì)量將不斷提升，更注重服務檔次和內(nèi)容，有系統(tǒng)的職業(yè)取向序列；
各類婚慶服務公司合縱連橫、行業(yè)內(nèi)與企業(yè)間“強強聯(lián)合”、資源整合,共贏發(fā)展趨勢。
婚慶產(chǎn)業(yè)“掘金”行業(yè)不斷擴充，新婚消費蛋糕持續(xù)增大。
各地區(qū)婚慶協(xié)會不斷成立，將大力提倡貼心服務、誠信服務。
政府更加重視婚慶文化，制定和完善新婚消費行業(yè)規(guī)范，整治行業(yè)市場。
企業(yè)更加注重創(chuàng)建婚慶產(chǎn)業(yè)知名品牌，打造核心競爭力，提高全行業(yè)經(jīng)營管理水平。
網(wǎng)絡等現(xiàn)代科技手段在婚慶產(chǎn)業(yè)中將發(fā)揮更大的宣傳和銷售作用。
新成立的婚慶公司較之成熟的中高端婚慶公司，在客戶資源渠道方面較為欠缺，同時婚慶行業(yè)需要一定之間的續(xù)客期及口碑傳播期，前半年的盈利較少，甚至虧本。
1．目標消費群體細分：
將消費者分為四個層次：消費領(lǐng)袖、城市新貴、跟隨者、落伍者，前兩個層次的消費者人數(shù)在整個消費人群中所占的比重很少，但他們的領(lǐng)導作用卻無可比擬。
消費能力：數(shù)量雖少，但消費力極高。而且能承受較高的消費價格。消費者描述：
職業(yè)：政府部門、私企管理層及骨干，其它社會精英。
生活狀態(tài)：單身，有如意的職業(yè)，有較富足的經(jīng)濟能力，迫切走入婚姻。
心理狀態(tài)：有實現(xiàn)夢想的需求，想顯示自己，有更高的追求，希望彰顯個性但不張揚；希望顯示自己的支配力和豐富的社會經(jīng)驗。
消費需求：有品質(zhì)及檔次的婚慶服務。
1-2．城市新貴bobo一族：25歲-30歲。
消費能力：月收入3000到6000元，數(shù)量較多。
消費者描述：
職業(yè)：各行業(yè)的新秀精英。
生活狀態(tài)：單身，事業(yè)有成，沒有生活負擔，或自我生活條件優(yōu)?；蚣彝l件優(yōu)裕。
心理狀態(tài)：懂得享受生活，特立獨行，試圖在生活品質(zhì)和靈魂自由中尋求到最為超然飄逸的態(tài)度，更要求特別不一樣的婚宴布展及服務。
形成消費者定位差異化：我們將主要目標消費群定位于此，抓住他們的心理需求，為其量身定制個性化婚慶服務。
消費影響力：消費領(lǐng)袖、城市新貴在不同年齡段不同層次的跟隨者心目中有強大的號召力，我們可以利用他們的影響力使市場不斷擴大。
2．消費者接觸點：
為了能最有效地觸及消費者，應利用以下消費者接觸點：
dm傳播：直接投遞到目標消費群體中，例如：高層寫字間，銀行等。
傳統(tǒng)媒體：通過傳統(tǒng)媒體硬廣軟廣的搭配將品牌植入消費者腦海，或活動形式推廣。
特殊通道廣告：網(wǎng)絡渠道，以及在其他消費場地的贈送定制禮物、宣傳冊等，引導消費者嘗試了解。
【營銷階段劃分】。
為了公司業(yè)務拓展，如：慶典活動，路演活動等，公司的名字可以不以婚慶為主題，婚慶做為公司服務之一，公司的名字可盡量簡潔時尚，容易被記住。如“創(chuàng)意文化”“雙double傳媒”等等，公司名字可于方案通過后，進行進一步溝通與探討。
確認辦公地點后，在辦理各項手續(xù)的同時，進行辦公地點裝飾裝修，道具物料采購；公司成立后，前三個月處于營銷推廣時期，應使用各種方式對品牌進行大規(guī)模的宣傳；結(jié)合盤龍現(xiàn)有優(yōu)勢傳統(tǒng)媒體資源，通過品牌廣告和軟性植入廣告的形式，對品牌進行全面的廣告宣傳；退出相應優(yōu)惠活動吸引顧客關(guān)注，同時開展與各商家聯(lián)盟性質(zhì)的活動，如：征集80后美女新娘；甄選最有故事的新人免費為其打造專屬幸?；槎Y；集體婚禮召集令等活動，以活動形式獲得社會關(guān)注度。
公司只管形象展示營銷，印制公司宣傳dm【打造創(chuàng)意形式，類似雜志形式，推薦創(chuàng)意婚禮形式及公司優(yōu)勢介紹】，在中高端寫字間進行派發(fā)，在各大銀行等擁有目標消費人群“城市新貴bobo一族”的地點進行派發(fā)；聯(lián)絡溝通聯(lián)盟商家，如：婚紗影樓，攝影工作室，婚慶用酒，家紡，家裝建材，旅行社等，與聯(lián)盟商家達成合作協(xié)議，進行互相扶持及宣傳。
后期可與南京婚慶協(xié)會與中高端婚慶公司進行洽談，商談合作共贏合作模式，
充分體現(xiàn)自身資源優(yōu)勢及核心競爭力，可聯(lián)手打造“婚博會”“高端婚禮”等。
1．成本費用預算。
1-1．制造費用預算。
根據(jù)公司整體的定位情況，在裝飾裝修方面，硬裝要求簡潔大方，注重軟裝方面的裝飾。具體裝飾裝修費用依據(jù)租賃寫字間情況確定，以下為初步簡潔預算。
食堂經(jīng)營分析報告篇二
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發(fā)展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設(shè)施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。
基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本社會調(diào)查實踐小隊制定調(diào)查方案，從本校食堂（大方人家）的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。
5月25日--26日。
學生食堂（大方人家）。
在校學生。
問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實地觀察、口頭訪問。
xxx。
a調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況：
1、月均生活費500元—xx00元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費xx00元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費1500元—xx年4月16日-----xx年4月25日。
1、飯菜的味道、分量、價格、種類。
2、服務人員的服務質(zhì)量。
3、就餐的過程（等待時間長短、有沒有人送餐等）。
4、就餐環(huán)境。
本研究運用觀察法，在學院食堂及周邊餐館進行調(diào)查。通過調(diào)查，了解大學生對飯菜的口味偏好，價格定價，以及對工作人員的服務態(tài)度、就餐環(huán)境等的評價。得出如下結(jié)果：
1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。
2、沒有地方特色；菜色不好看。
3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味。
4、周邊餐館人多原因：服務質(zhì)量好，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇，種類齊全，價格適中，量足，提供稀飯選擇。
5、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，筷子循環(huán)使用，消毒過程簡單。
6、地理區(qū)位優(yōu)勢不明顯。
在此次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
（1）食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責驗收。
（2）根據(jù)學生的需求，適時調(diào)整相應的菜品價格和種類。
（3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
提高服務人員服務質(zhì)量，增加飯菜種類及分量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設(shè)聚會宴請項目。
食堂經(jīng)營分析報告篇三
古人云“民以食為天”，生在學校生活，一天三餐是最基礎(chǔ)的保障。大學食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設(shè)施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了解決我校學生食堂服務整體情況，進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務?，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報告如下。
通過對調(diào)查結(jié)果的認真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失;同學們比較希望我們能通過這次調(diào)研獲悉同學們對食堂的建議和意見，了解食堂問題的具體情況。各項數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實存在一些問題，并且這些問題已經(jīng)在學生當中造成了一定的負面影響。
我們通過調(diào)查，我們認為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、衛(wèi)生問題。
衛(wèi)生問題是同學們最為關(guān)心的問題之一，對此我們進行了詳細的調(diào)查。通過調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)，對于飯菜的衛(wèi)生狀況，有47.5%的同學回答為“一般”，有30%個同學認為“勉強可以”，7.5%個認為“差”，只有15%個同學認為“好”;以上結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次，桌面上的殘留物并沒有及時清理干凈;最后，食物并不是完全新鮮和熟透。
2、質(zhì)量問題。
質(zhì)量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富等多個方面進行了深入調(diào)查。對于“菜種是否豐富的問題”，同學們也提出了不同的意見，6人選擇“豐富”，21個選擇“不豐富”，13個選擇一般，由此可以看出絕大多數(shù)同學認為食物品種并不豐富。
3、價格問題。
統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學的就食堂價格問題在40份回收問卷中，共有18人認為“較貴”，21人認為“一般”，1人認為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”，8人消費在“10―15元”，24人消費在“15―20元”，4人消費在“20元以上”。在伙食費占學生個人消費的總費用中調(diào)查顯示13個學生占“60%”，9個學生占“60%-70%”，12個學生占“70%―80%”，6個學生占“80%―90%”問卷中上述結(jié)果表明，從以上數(shù)據(jù)可以看出，學生在食堂的消費占學生個人消費較重的比例，因此學生對學校食堂的價格問題較為關(guān)心，食堂價格定位基本可以使同學接受，也說明學校在市場上物價上漲的時候，所做的工作是充分考慮到學生的利益，切實有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持。在此次調(diào)查中，食堂提供免費湯水，80%的被調(diào)查者認為比較合理，且尤以大食堂二樓為突出，且比較適合大眾口味。
4、服務問題。
統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學對食堂工作人員的服務態(tài)度持不同意見，2人表示“非常滿意”，23人表示“比較滿意”15人表示“一般”。說明食堂工作人員的服務態(tài)度比較符合大多數(shù)同學的要求，其中2但同時也存在著一些問題，我們在開放式題目中的調(diào)查顯示食堂工作人員會存在打飯速度慢，男女區(qū)別對待，偶爾出現(xiàn)打錯卡的狀況，在調(diào)查中，會出現(xiàn)以下狀況：
1)早餐窗口太少。
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題，我們經(jīng)常會看到食堂門口排著長隊等待用餐，有些同學竟因此放棄了早餐。有同學在調(diào)查問卷中寫道，早餐是一天當中最重要的一餐，學校應該確保早餐的供應量，保證學生的身體健康。因此，我們學委會建立能多開設(shè)早餐窗口，使同學們都能吃到健康的早餐。
2)提供食物紙袋。
在平時的生活中，我們經(jīng)常會看到同學在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學帶走食物，應該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應食品袋，而且最好是紙袋(更容易達到衛(wèi)生要求且環(huán)保)。
3)免費湯應及時補充。
由于食堂專門賣湯的窗口較少，多數(shù)同學選擇打免費湯。但同學們經(jīng)常覺得免費湯數(shù)量不足，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
5、口味方面。
統(tǒng)計結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，同學門來自五湖四海，口味不大相同。對食堂工作人員來說也是一大問題。通過我們的問卷調(diào)查有9個同學口味偏甜，16個同學口味偏咸，14個同學口味偏辣，1個同學口味偏酸?？梢钥闯龃蠖鄶?shù)同學口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數(shù)據(jù)為14%。
通過調(diào)查，不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題。在對食堂的問卷調(diào)查中，我們總結(jié)了一些結(jié)論，具體有以下幾點：
1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施，甚至有時候洗過的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好，特別是涼拌菜一類，有較多同學曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時不時地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛(wèi)生的。再一個就是食堂總體衛(wèi)生程序不好。
2.食堂飯菜質(zhì)量存在問題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒;二是在飯菜中時不時地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況;三是菜的質(zhì)量不佳，蔬菜不鮮，肉類已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。
3.在刷卡過程中，學生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過程中，很多服務人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后，會因擔心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價后，飯菜給的數(shù)量明顯減少;四是食堂供給的勺子和筷子有時不夠用，得自己洗刷餐具等。
4.本校食堂飯菜價格過高。從被調(diào)查數(shù)據(jù)來看，本校學生多數(shù)來自農(nóng)村，家庭狀況不是很好。學校食堂的飯菜價格不在學生的承受范圍之內(nèi)。較多學生每天只能以食用素菜的方式來度日。甚至天天啃包子和饅頭;其次本校食堂的套餐區(qū)大多低于實價，且炒蓋澆飯的地方飯菜價格也增了不少，且光蔬菜價格都接近某些所謂的蔬菜價格。
5.菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個季節(jié)甚至是半個學期內(nèi)，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類過少，油炸東西較多，導致營養(yǎng)的缺乏;三是食堂設(shè)的免費供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數(shù)量不夠。
6.食堂就餐時間安排不當。非雙休日還可以，就是雙休日，且特別是冬天，食堂開飯時間都較晚，且品種銳減，衛(wèi)生打掃無非雙休日次數(shù)多。
當然除此以外，學生方面也存在諸多問題。首先是，學生在打飯擁擠時就插隊，甚至是相互推拉，導致學生關(guān)系不和;其次，學生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔。再次，學生對食堂服務人員的態(tài)度也不是很尊重，甚至有過激行為。但從另一個角度來說，學校食堂本身的問題更為根本。通過對存在的問題的了解，發(fā)現(xiàn)存在很多問題，并且有待改進。至于其出現(xiàn)的原因，應該還是體制的問題。由于近年來全國學校普遍實行的后勤社會和產(chǎn)業(yè)化所帶來的很多問題，而由此帶來了一些問題，就是是學校后勤部門既沒有了公益性的性質(zhì)，也沒有形成激烈的競爭，而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進。
具體建議如下：
2服務質(zhì)量應改善。一是學校應建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系，對食堂飯菜質(zhì)量進行監(jiān)控，應充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，并對工作人員個人衛(wèi)生制度嚴格要求，嚴格做好餐具消毒工作，改善就餐環(huán)境。除此之外，服務人員應有服務理念，全心全意為大學生服務，學校也應加強宣傳及教育。
3.學校應建立一個學生對食堂的監(jiān)控組織，使得學生能及時反映一見到食堂，并形成一定的例會機制，對食堂進行監(jiān)管，增加同學的知情權(quán)，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開化、透明化。還可以設(shè)立一個建議箱，一個星期收取一次，與食堂積極溝通，并請食堂予以應答。
4.食堂應根據(jù)學生需求適當增加菜的品種，建議營養(yǎng)搭配，可以增加一些地方小吃，且適當購進餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問題也可以適當緩解碗筷衛(wèi)生問題，可以進一步滿足學生的需求。
5.雖然后勤部門已經(jīng)實現(xiàn)了社會化和商業(yè)化，但還是缺少競爭機制，并可以讓學生對食堂進行定期或不定期的評比活動，評比結(jié)果可及時向老師和學生以及食堂工作人員反映，從而建立獎懲制度，進而不斷提高學校食堂的服務水平。
6.學生也應該加強自己的修養(yǎng)。作為一個現(xiàn)代的大學生，在公共場合應要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺帶走餐盤，要有積極的維護排隊秩序的意識和責任感，提高自身素質(zhì)，營造一個和諧的用餐環(huán)境。
食堂問題在現(xiàn)代大學中具有重要地位，它直接影響到了學校的正常運行及其以后的發(fā)展。學院食堂不僅能給師生帶來方便和好處，而且這也關(guān)系到學院的整體形象。因此，我們應對其充分重視，學校應貫徹“為了學生的一切，一切為了學生”的理念，而恰恰食堂就是體現(xiàn)這種理念的首要部門。只有把困擾學生的食堂問題解決了，我們才能更好地建設(shè)和諧校園。這對于每一個學生來說也是至關(guān)重要的。吃飯是頭等大事，解決了吃飯問題，學生才能專心地學習，形成良好的學習氛圍，對整個學校建設(shè)來說，才能真正地構(gòu)建好社會主義和諧校園。希望廣大師生齊心協(xié)力，把我們的食堂建設(shè)得更加完善，為我校在20xx年順利通過評估添籌加碼，為努力構(gòu)建好社會主義和諧校園貢獻力量。
食堂經(jīng)營分析報告篇四
20xx年超市百強銷售規(guī)模為9680億元，同比增長4.4%，門店總數(shù)為3.1萬個，同比增長7.4%。其中，大型超市(6000m2及以上)約占總門店數(shù)的14.4%，超市(2000-6000m2)約占12.3%，社區(qū)超市(小于2000m2)約占73.3%。新增門店絕大部分是貼近社區(qū)、以經(jīng)營生鮮食品為主的社區(qū)型門店。
20xx年銷售先高后低，全年保持正增長。2021年上半年，超市業(yè)態(tài)由于在去年疫情間形成的高基數(shù)、疫情反復和社區(qū)團購帶來的沖擊，門店客流和同店收入下降，營收和利潤增長承壓。
頭部企業(yè)依然快速發(fā)展，集中度進一步上升。
超市百強銷售和門店數(shù)依然保持正向增長，但增長速度放緩?？煜B鎖百強（20xx年上榜企業(yè)調(diào)整為超市企業(yè)，榜單名稱也改為超市百強）前十名占百強企業(yè)銷售份額在提升，20xx年達到62.5%。
1.企業(yè)贏利能力分化。
樣本超市整體毛利率提升，由20xx年的17.9%提升1.1個百分點，達19.0%。因防疫防護、人員加班補貼等剛性支出，凈利潤率有所下降，從1.2%下降到1.1%。對比20xx年企業(yè)毛利率和凈利率分布，兩者分化都有所加大。西部企業(yè)、銷售小于10億的企業(yè)平均凈利潤率下降較為顯著。
2.城市表現(xiàn)分化，細分業(yè)態(tài)分化。
20xx年，超市企業(yè)同店可比銷售增長整體放緩，平均增長率為4.1%，增長主要來源于三線城市。大型超市和超市同店可比銷售在三線城市表現(xiàn)最好，社區(qū)超市在四線城市表現(xiàn)最好。從細分業(yè)態(tài)維度看，大超和社區(qū)超市增長較快，超市增長最慢。
1.店型調(diào)整，從聚客大店到便利性小店。
我國超市業(yè)態(tài)形成了大型超市+超市+社區(qū)超市的格局。大型超市和超市占據(jù)核心商圈，覆蓋5-20和3-5公里的商圈，社區(qū)超市臨近各居民區(qū)，覆蓋1-3公里的商圈，填補空白和銷售薄弱區(qū)域。每家企業(yè)也根據(jù)所在城市商圈、物業(yè)的特點，配置面積大小不等、功能定位不一的各類型門店。從超市的調(diào)查數(shù)據(jù)看，實體超市新開門店越來越多向主營生鮮食品的小型社區(qū)門店轉(zhuǎn)型，面積從兩三百平到一兩千平不等，平均面積約900平米。目前超市百強企業(yè)門店中七成是小型社區(qū)門店。
2.定位調(diào)整，從一站購足到特定人群的品質(zhì)生活滿足。
1）超市品牌定位細化。
通過門店的面積、商品結(jié)構(gòu)的差異設(shè)定、裝修風格和配套設(shè)施的`匹配來滿足不同客群的需求。比如華潤萬家按照可支配收入、年齡、地域等因素先后推出了萬家mart、萬家city等創(chuàng)新業(yè)態(tài)品牌；中百集團圍繞“城市一刻鐘便民生活圈”“社區(qū)·鄰里·家”的概念，結(jié)合社區(qū)超市特點，重新細化顧客群，大力優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，推出平價生鮮店、z時代青春店和鄰里生活店等新店型。
2）會員店開發(fā)及大型門店會員店改造。
從普適性的一站購物到針對會員的品質(zhì)生活滿足。會員店國內(nèi)目前以兩種形式運營，一種是以付費會員為服務對象，以山姆、costco、麥德龍plus為代表，另一種是以永輝為代表的無需付費的會員店。二者都是通過精簡商品sku、精準客群定位、加大自有品牌商品占比提升門店吸客能力及客單價。從現(xiàn)有反饋看，大型超市改造后的門店銷售業(yè)績得到提升。
3.品類調(diào)整。
隨著門店定位的細化，商店的品類結(jié)構(gòu)、規(guī)格、販賣數(shù)量也隨之調(diào)整。最明顯的變化就是3r商品及自有品牌商品數(shù)量增加。
1）擴充3r商品。
隨著家庭小型化，一人戶及二人戶的小家庭比例接近五成，在家做飯的經(jīng)濟性日益弱化。3r產(chǎn)品很好地滿足了消費者對三餐制作的便利性需求。零售企業(yè)在加大3r商品占比的同時，也增加了與餐飲相關(guān)的服務，一是直接將餐飲企業(yè)具有sc認證的產(chǎn)品作為商品進行銷售，加大3r產(chǎn)品的品類寬度與深度；二是與餐飲企業(yè)聯(lián)營，由餐飲企業(yè)在門店內(nèi)提供餐飲服務；三是邀請餐廳廚師到店現(xiàn)場制作，提升煙火氣及體驗感；四是在門店自建餐廳。
2）強化自有品牌商品。
20xx年，超市百強企業(yè)平均擁有自有品牌商品近900個，銷售占比4.3%，商品sku數(shù)及銷售份額持續(xù)增長。國內(nèi)零售商中，永輝、沃爾瑪（含山姆會員店）、華潤萬家、麥德龍、物美、盒馬、大潤發(fā)、家樂福等企業(yè)在自有品牌方面都走在行業(yè)的前列，但大部分中小零售商仍處于摸索與觀望階段。
20xx年對每個國家都是特殊的一年。疫情在世界范圍內(nèi)的傳播雖具有一定的時滯，但各國以食品銷售為主的連鎖零售企業(yè)面臨的問題是一樣的：都經(jīng)歷了人手短缺、線上訂單快速增長的困擾，最后業(yè)績超出預期。中國零售企業(yè)在國家快速復工復產(chǎn)的背景下，雖也經(jīng)歷困難，但具有更強的韌性，發(fā)展也更為平穩(wěn)。
本報告含有多維度經(jīng)營數(shù)據(jù)，從企業(yè)銷售規(guī)模、門店規(guī)模、企業(yè)總部所在區(qū)域、企業(yè)主營業(yè)態(tài)四個維度對企業(yè)和門店層面的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析（部分指標提供城市級別維度），計算行業(yè)平均值，為超市企業(yè)提供經(jīng)營指標對標基準。
參與行業(yè)調(diào)研的企業(yè)將免費獲贈本報告。對報告內(nèi)容如有疑問，請與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會王瑞達女士聯(lián)系。
食堂經(jīng)營分析報告篇五
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發(fā)展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設(shè)施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學校食堂的問卷調(diào)查，了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。
20xx年3月24日—25日。
一食堂、三食堂。
在校學生。
a：調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況。
1.學生每月用于食堂消費金額在240元~330元之間約占21.52%，330元~420元之間約占37.5%，420元~510元之間約占25.69%。
2.學生認為每月用于食堂消費金額在240元~330元之間合理的約占48.61%，330元~420元之間合理的約占48.61%。
1.學生認為食堂菜品價格非常高的約占19.45%，認為食堂菜品價格較高的約占75%，認為食堂菜品價格合理的約占6.25%。
2.學生認為食堂菜品份量足夠的約占18.75%，認為食堂菜品份量較少的約占74.30%，認為食堂菜品份量完全不夠的約占7.63%。
3.學生認為食堂菜品口味好吃的約占7.63%，認為食堂菜品口味一般的約占79.16%，認為食堂菜品口味不好吃的約占13.88%。
4.學生認為食堂菜品花色品種豐富的約占5.55%，認為食堂菜品花色品種一般的約占69.44%，認為食堂菜品花色品種單一的約占25%。
c：服務及管理滿意度。
1.學生認為食堂餐具衛(wèi)生狀況衛(wèi)生的約占48.61%，認為食堂餐具衛(wèi)生狀況有點臟的約占46.52%，認為食堂餐具衛(wèi)生狀況很臟的約占5.55%。
2.學生認為食堂就餐環(huán)境較好的約占20.13%，認為食堂就餐環(huán)境一般的約占68.05%，認為食堂就餐環(huán)境較差的約占8.33%，認為食堂就餐環(huán)境,非常差的約占4.16%。
3.學生認為食堂飯菜的保溫情況是熱的約占7.63%，認為食堂飯菜的保溫情況是溫的約占80.558%，認為食堂飯菜的保溫情況是冷的約占12.5%。
4.學生認為食堂員工服務態(tài)度滿意的約占18.75%，認為食堂員工服務態(tài)度一般的約占66.66%，認為食堂員工服務態(tài)度不滿意的約占15.27%。
從以上數(shù)據(jù)可得出：學生每月用于食堂消費金額主要在330元~510元，而他們認為每月用于食堂消費金額應在240元~420元。較多學生認為食堂菜品價格較高，份量較少，口味和花色品種一般。學生認為飯菜保溫情況較好，認為員工服務態(tài)度和就餐環(huán)境一般。對于餐具衛(wèi)生狀況，認為衛(wèi)生和有點臟的人數(shù)較多。
在調(diào)查表后附的意見欄中，學生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見，根據(jù)調(diào)查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：
1、食堂飯菜的價格雖被大多數(shù)學生所接受，但還有部分學生感覺偏高；
2、在早上、中午高峰期,會出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象，占座現(xiàn)象嚴重；
3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；
4、食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；
5、食堂打包用的飯盒價格高（飯盒價格0.5元）。
6、打菜員工服務態(tài)度不好，隨心情打菜。
7、一食堂餐桌清理速度較慢，三食堂一樓就餐環(huán)境較差，三食堂二樓有時油煙味大。
8、有同學認為早餐時裝早點的袋子不潔，懷疑是從垃圾箱里撿回來重復使用。
9、部分同學提出在飯菜里吃出異物，例如：蒼蠅、蟲子、石子等。
1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度；
4、針對同學們提出的意見進行及時有效的溝通，并將信息即時反饋給學生；
學校食堂是學生關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。此次調(diào)查報告，我們更多的從學生的角度出發(fā)來闡述、調(diào)查。因此，我們開展的調(diào)查，更多地從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學生之間存在著一定的矛盾。此次調(diào)查報告，一方面著重對現(xiàn)狀有一個客觀真實的反映，一方面則提出了相應的改進措施。我們的調(diào)查報告旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習；保證全體學生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。
食堂經(jīng)營分析報告篇六
六盤水市燃氣總公司始建于1984年12月，1990年建成供氣，注冊資金2086萬元。
歷經(jīng)二十余年的發(fā)展，已經(jīng)成為集煤氣工程設(shè)計、安裝、燃氣銷售，煤氣設(shè)施巡檢維護、搶險、燃氣器具銷售及售后服務為一體的國有獨資公用企業(yè)。
截止至20xx年12月末，公司下屬5家全資子公司，一家參股公司。
5家全資子公司分別為六盤水星炬建筑安裝工程有限公司、盤縣燃氣公司、六盤水市熱力有限公司、六盤水燃氣熱力設(shè)計院、六盤水城市燃氣化學分析有限公司，參股公司為六盤水清潔能源公司(占股份30%)。
公司目前已開通煤氣用戶八萬余戶，擁有10萬立及3萬立氣柜各一座，日供氣能力45萬立方米，初步形成煤氣管網(wǎng)敷設(shè)東起雙水，西止德塢，南至鳳凰新區(qū)，北抵水城礦務局、鐵路片區(qū)的城市供氣格局。
截止20xx年末，公司合并資產(chǎn)負債表顯示公司資產(chǎn)31230萬元，負債14982萬元，所有者權(quán)益總額16247萬元，合并利潤表顯示公司利稅總額2364萬元，資產(chǎn)負債率為47、97%。
由上表可以看出，公司20xx年總資產(chǎn)規(guī)模比20xx年有較大幅度上升，上升了98，757，624、53元，上升幅度為46、25%，負債上升了92，235，680、83元，上升幅度為160、18%，同時所有者權(quán)益增加6，521，943、70元，上升幅度為4、18%，說明公司總資產(chǎn)規(guī)模的大幅上升主要是由負債的上升引起的，公司20xx年增加了對外借款，減少了自有資金的持有量。
(1)、從投資和資產(chǎn)角度分析：
從分析看公司總資產(chǎn)的增加主要是由流動資產(chǎn)的增加引起的，流動資產(chǎn)增加的比重為157、72%，使總資產(chǎn)增加了31、65%，說明公司資產(chǎn)的流動性增強，盈利能力有所加強，這主要是因為貨幣資金的大量增加所致，貨幣資金持有量的上升幅度為85、14%，使總資產(chǎn)增加了11、82%，公司的償債能力隨之有較大增強。
其次是預付賬款、存貨和其它應收款較上年上升較大，累計對總資產(chǎn)影響近19%，這也是影響公司資產(chǎn)增加的另一個重要因素，當然，這三個方面之所以上升較大主要是因為各子公司報表的合并造成的。
再有應收賬款的增加，對總資產(chǎn)的影響為0、6%，也是因為今年公司合并報表造成，但對總資產(chǎn)影響不大。
非流動資產(chǎn)的增加使總資產(chǎn)本期增加14、60%，其中主要是合并報表后在建工程的增加，對總資產(chǎn)的影響為9、30%，說明公司尚有相當部分在建工程沒能及時辦理完工結(jié)算手續(xù)轉(zhuǎn)為固定資產(chǎn)，造成在建工程上升較大。
另外，投資性房地產(chǎn)公允價值上升在本期影響公司總資產(chǎn)7、89%，這也是公司資產(chǎn)增加的又一重要因素。
固定資產(chǎn)本期上升10、16%，影響公司資產(chǎn)上升不是太大，除了上述在建工程尚未轉(zhuǎn)固的因素外，結(jié)合合并報表后存貨和工程物資的上升來看，說明公司在擴大投資，投入相對較大。
(2)、從籌資和權(quán)益角度分析：
負債和所有者權(quán)益中，負債增加了92，235，680、83元，上升幅度為160、18%，同時所有者權(quán)益僅增加6，521，943、70元，增加幅度僅為4、18%，負債的較大幅度上升和權(quán)益資本的微小幅度上升，說明公司的財務風險有所加大，同時資金成本升高，財務杠桿效應下降，因此項目投入的風險防控測算尤為重要。
負債的`增加當中流動負債和非流動負債均占了一定影響，流動負債的增加主要是應付賬款和其它應付款的增加帶來的，對總資本的影響為32、70%，說明企業(yè)本期短期償債能力持續(xù)減弱，這對公司的償債能力有一定影響，應予以關(guān)注。
非流動負債本期增加24，000，000元，對公司總資產(chǎn)影響為11、24%。
所有者權(quán)益的增加主要是資本公積和未分配利潤的增加引起的，對總資本的影響分別為-5、74%和7、78%，其中資本公積之所以有所下降，主要是因為合并報表后的賬務調(diào)整造成的。
綜合以上分析可以看出，公司本期資產(chǎn)規(guī)模增加主要是舉債和投資性房地產(chǎn)公允價值變動引起的，而自有資本的增加則主要是由于未分配利潤的增加引起的。
一、資產(chǎn)負債表垂直分析：
(一)、資產(chǎn)結(jié)構(gòu)的分析評價。
1、靜態(tài)分析：
20xx年燃氣總公司的流動資產(chǎn)占資產(chǎn)總額的35、36%，而20xx年的流動資產(chǎn)占20、07%，總資產(chǎn)結(jié)構(gòu)中20xx年的流動資產(chǎn)比20xx年上升了15、29%，反映了公司的資產(chǎn)流動性水平有較大幅度上升，說明公司資產(chǎn)變現(xiàn)能力加強，特別是貨幣資金的比重，本期比上期上升3、69%，且非流動資產(chǎn)占總資產(chǎn)的64、64%，比去年下降15、29%，說明公司資產(chǎn)彈性較強，有利于公司靈活調(diào)度資金，風險相對去年較小。
但公司總體資產(chǎn)結(jié)構(gòu)不太合理，應從增加貨幣資金的持有量增加流動資產(chǎn)的比重，并且從未分配利潤上形成貨幣資金增加的幅度應當提升，從而更大程度上的降低資產(chǎn)風險。
2、動態(tài)分析：
本期公司流動資產(chǎn)比重上升了15、29%，非流動資產(chǎn)比重下降了15、29%，結(jié)合各資產(chǎn)項目的結(jié)構(gòu)變動情況來看，除貨幣資金的比重上升了3、69%，其它應收款比重上升了4、5%，存貨比重上升了3、63%，在建工程的比重上升了5、9%外，其他項目變動幅度不是很大，雖然資產(chǎn)整體結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，但非流動資產(chǎn)的比重遠大于流動資產(chǎn)，故公司應加強貨幣資金的持有量來改善總體資產(chǎn)結(jié)構(gòu)。
3、從有形資產(chǎn)與無形資產(chǎn)比例角度分析：
公司無形資產(chǎn)占總資產(chǎn)的比重為0、63%，非常低，雖然與上年相比沒有變化，但具有強勁發(fā)展勢頭的企業(yè)應積極開發(fā)無形資產(chǎn)。
相比之下，固定資產(chǎn)的比重為36、21%，這是燃氣行業(yè)的一般特征，應將固定資產(chǎn)和無形資產(chǎn)看得同等重要。
(二)負債結(jié)構(gòu)的具體分析：
(1)負債期限結(jié)構(gòu)的分析評價。
根據(jù)負債期限結(jié)構(gòu)分析表進行分析，公司本年流動負債大量增加，占總負債的比率較去年增長了5、36%，且比重遠高于非流動負債，表明公司在使用負債資金時，以中短期資金為主，流動負債對公司資產(chǎn)流動性要求較高，因此，在本期公司的償債壓力加大，同時財務風險增強的情況下公司應增加流動資產(chǎn)的持有量來解決這一問題。
(2)負債方式結(jié)構(gòu)的分析評價：
根據(jù)資產(chǎn)負債表計算可知，今年公司銀行借款的比重略有下降，但仍然是公司負債資金的主要來源，隨著銀行信貸資金的比重上升，會使其風險有所增加，同時也會使公司的負債成本受到影響，相對于債務資本增加來說，公司的自有資本比重有所下降，這是一個值得關(guān)注并應加以重視的現(xiàn)象。
(三)股東權(quán)益結(jié)構(gòu)的具體分析：
從表中可以看出，在靜態(tài)方面來看資本公積和未分配利潤上升是公司所有者權(quán)益的主要來源，從動態(tài)方面來看，雖然投入資本(資本公積)有所下降(主要為合并報表賬務調(diào)整形成下降)，但其本身占所有者權(quán)益總額的比重較大，且本期未分配利潤有所增加，實際可以理解為公司內(nèi)部形成的權(quán)益資金比重相應上升了9、13%，說明公司所有者權(quán)益結(jié)構(gòu)的變化是生產(chǎn)經(jīng)營原因引起的。
(四)基本分析：
公司20xx年流動資產(chǎn)比重有15、29%的上升，主要是貨幣資金的增加，但貨幣資金來源主要靠舉債，且非流動資產(chǎn)的比重遠遠大于流動資產(chǎn)的比重，公司資產(chǎn)流動性較上年從報表上看雖有上升，但償債能力下降，資產(chǎn)風險增大，好在資產(chǎn)穩(wěn)定性較好，近兩年比重沒有太大變化，這得益于固定資產(chǎn)的小幅增長。
從比較來看，資產(chǎn)負債均有增幅，且幅度較大，但是資產(chǎn)負債率較低，達到49、97%，財務風險雖然較大，但仍然可控，同時資金成本較高，主要原因是公司本年度大舉對外投資擴張所引起的對外負債。
將流動資產(chǎn)比重變化與流動負債比重變化比較，得出前者上升速度略小于后者上升速度，企業(yè)短期償債能力略有下降。
所有者權(quán)益有小幅增長，主要原因是未分配利潤的大量增長所致。
而對資產(chǎn)負債表的變動原因進行分析可得出公司屬于負債變動型+經(jīng)營變動型+財務核算變動型，即資產(chǎn)的變動不僅因為負債變動，還有經(jīng)營的原因及財務核算公允價值原因引起資產(chǎn)發(fā)生變動。
所以公司應適當擴大經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營范圍使其向經(jīng)營變動型轉(zhuǎn)化。
綜上所述得出公司資產(chǎn)與權(quán)益對稱結(jié)構(gòu)為平衡結(jié)構(gòu)，流動資產(chǎn)的資金需要用流動負債解決，非流動資產(chǎn)的資金用長期資金解決，應當說公司還是存在潛在的財務風險。
二、利潤表分析。
1、利潤表水平分析：
總體評價：
從表上看公司營業(yè)利潤本期比上期增加11，536，356、96元，增幅高達102、87%，但剔除非經(jīng)營性因素也即公允價值變動收益12，809，767、62元，實際經(jīng)營利潤為9，940，716、47元，利潤總額為10，445，880、82元，加上項目投資融資利息抵減成本，實際公司本期完成利潤總額12，719，333、92元。
由此可以看出公司本期在主營業(yè)務收入較上年上升的情況下，營業(yè)利潤較上年相比有所下降，總體上說明公司本年生產(chǎn)經(jīng)營盈利能力弱于去年。
利潤增減變動水平分析：
凈利潤：20xx年公司實現(xiàn)凈利潤18，435，179、10元，剔除公允價值變動收益12，809，767、62元后，實際為5，625，411、48元，比上一年減少了2，607，117、27元，減幅為31、67%，減幅很大，從水平分析表看，公司凈利潤減少主要是由于利潤總額比上年減少414，015、75元，加上所得稅費用比上年增長2，193，101、52元，兩者相加導致凈利潤減少2，607，117、27元。
利潤總額：20xx年的利潤總額為23，638，886、80元，剔除公允價值變動收益12，809，767、62元后，實際為10，829，119、18元，比上年減少414，015、75元，減幅為3、7%，這主要是由于營業(yè)利潤減少1，273，410、66元，加上今年得到了1，000，000、00元的營業(yè)外收入，抵減后才有小幅的下降，說明公司利潤總額主要還是來自于經(jīng)營利潤，但也有額外的偶發(fā)利潤。
營業(yè)利潤：營業(yè)利潤本期比上期減少1，273，410、66元，主要是營業(yè)成本和期間費用的大量增加，前兩者增幅各為22、48%和近49%，當然，財務費用的增加作了成本費用扣除，所以這里特別需要指出的是銷售費用和管理費用，它們分別較上年增漲了10、76%和66、61%。
由于主營業(yè)務成本、銷售費用、管理費用的大幅上升，直接導致營業(yè)利潤的減少、公司效益的相對下降，應從擴大煤氣銷售和安裝實現(xiàn)、控制成本管理等方面增加利潤，下面會作具體分析。
2、利潤表垂直分析：
總體評價：
從利潤垂直分析表中可以看出20xx年度公司各項財務成果的構(gòu)成情況，公司本年營業(yè)利潤、利潤總額、凈利潤占營業(yè)收入的比重均看似較去年上升不少，但只要剔除非經(jīng)營性因素，也就是公允價值變動收益，公司本年營業(yè)利潤、利潤總額、凈利潤占營業(yè)收入的比重較上年分別下降如下：
由上表可以看出，公司本年營業(yè)利潤、利潤總額、凈利潤占營業(yè)收入的比重較上年分別下降了4、58%、3、70%、5、11%，即便是允許扣除財務費用2，778，617、45元，上述三項指標比重較上年仍然分別下降了1、69%、0、8%、2、21%，這足以說明公司本年盈利能力比上一年度有所下降，特別是生產(chǎn)經(jīng)營這一塊，公司應從加強成本管理，降低成本費用比例著手提高其盈利能力。
具體分析：各子公司生產(chǎn)經(jīng)營狀況。
由上表列示可以看出：
除星炬公司以外，公司各子公司都處于虧損狀態(tài)，今年整個公司利潤實現(xiàn)主要依靠安裝收入來實現(xiàn)。
化驗公司主要是為公司檢驗從水鋼購進煤氣氣質(zhì)的相關(guān)指標，沒有對外營業(yè)，其收入主要依靠與公司簽訂化驗合同才能產(chǎn)生，目前已正式開展工作。
從總公司的角度來說，其產(chǎn)生收入公司必定要產(chǎn)生費用，因此其尚未與公司簽訂化驗合同，沒有收入產(chǎn)生，只有一些化驗藥品的采購費用和日常工資等費用，全年累計虧損107，085、99元。
盤縣燃氣公司于今年5月底才正式成立，注冊資本1000萬元，為總公司全資子公司。
目前正在進行燃氣主管的敷設(shè)，于今年7月15日前進行稅務申報，只產(chǎn)生了一些開辦及籌建費用，一直沒有安裝收入，今年累計虧損743，314、09元。
食堂經(jīng)營分析報告篇七
酒店定位，是一個酒店發(fā)展的基礎(chǔ)。是其裝修和功能、營銷策略、管理服務、酒店文化的基礎(chǔ)。
迎賓樓位于裕華東路，省軍區(qū)第二招待所院內(nèi)，該酒樓有三層營業(yè)面積，設(shè)有600個餐位（含多功能廳）。結(jié)合酒樓的裝修檔次及周邊的地理環(huán)境和人文環(huán)境，酒樓應定位在人均消費40-60rmb之間的中高檔酒樓。因酒樓的特殊性質(zhì)，即要滿足軍隊內(nèi)部接待的需要，又要面向社會經(jīng)營，自供自給。酒樓的菜肴主推湘粵川風味，并輔以保定本地菜，以滿足石家莊這座移民城市不同人群不同檔次的消費需求。
省會餐飲業(yè)以高檔餐飲和平價餐飲為主流，中檔餐飲大多舉步為艱。而成功的餐飲店不外乎都有著一個共性，就是高舉特色大旗。湘君府的湘味湘情；河北人家的老保定懷舊；荷塘月色的綠色生態(tài)。迎賓樓也要以特色為制勝法寶，大打特色主題牌。
在菜肴上，我們一定要推出2-4道招牌菜，并為此宣傳造勢，達到吃剁椒魚頭到湘君府，吃水煮魚到辣婆婆，吃xx菜到迎賓樓！
在服務上，我們也要求特色為先。如今的餐飲市場，光是規(guī)范化的服務已是遠遠不夠，一定要強化情感式服務和創(chuàng)造性服務。并能為軍隊高級首長及vip提供高規(guī)格高檔次的服務。
在裝飾上，也能不隨波逐流，要自成一派。家具的擺放、餐具的配備、燈光的照明，都要給人舒適感。這里的舒適分三個層面：一是身體的舒適、二是感官的舒適、其次是心理的舒適?？傊尶腿嗽谟e樓里一舉手一投足都方便、舒適、省力。
在營銷上，更是要特色營銷?，F(xiàn)在早已不是酒香不怕巷子深的年代。（詳見下面的營銷）。
管理。
戰(zhàn)略要大手筆，管理要細致化，這一大一小，是酒店管理的成功之道。外有真誠溫馨熱情高效的服務氣氛，給客人滿意加驚喜；內(nèi)有團結(jié)進取追求品質(zhì)的敬業(yè)精神，人人都有飽滿的工作熱情，良好的工作狀態(tài)，一個酒店的管理和文化，就充分地體現(xiàn)出來了。
酒店管理不同于企事業(yè)的管理，酒店管理突出的是“以人為本，以細微為主！”當前，大多成功的.酒店都傾向于“人制”、“法制”兩手抓的管理。
人制管理既人性化管理，從事酒店業(yè)的員工大都是20歲左右的年輕人，文化素質(zhì)不高，情緒波動較大。酒店的管理更要體現(xiàn)人文精神。如，建立一套完善的激勵體系：每月設(shè)立微笑大使獎、委屈獎、合理化建議獎等，給員工過溫馨生日parry、定期舉行員工聚餐、組織優(yōu)秀員工外出旅游考察等。()在后勤保障方面，酒店更要做到員工能吃好飯、睡好覺、洗好澡。只有這樣，員工才能熱情飽滿地工作，完完全全地去享受酒店工作帶來的快樂。有位酒店先哲說過，沒有快樂的員工，何來快樂的客人！很多酒店就是后勤保障不到位，讓員工感受不到“家外之家”的溫暖，繼而跳槽。人員過分流失會給酒店造成培訓人力、物力、財力的浪費。
法制管理既制度化管理，“欲知平直,則必準繩;欲知方圓,則必規(guī)矩?！眹栏駠乐?shù)囊?guī)章制度會使員工，尤其是新員工知道，在酒店哪些是應該做的，哪些是不應該做的。若是做錯，會受到什么樣的懲罰。只有建立健全規(guī)章制度，酒店才能讓員工按照制定好的軌道，正常的運轉(zhuǎn)下去。
規(guī)章制度要注意四個問題。
1、規(guī)章制度要細。例如，遲到了一分鐘怎么辦？遲到了一刻鐘怎么辦？遲到了一小時又怎么處理？這樣一來，個別員工不能鉆空子。
2、規(guī)章制度要嚴，但嚴要以愛為動力，愛以嚴為原則。
3、規(guī)章制度要實施，制度出臺就要實施，不能流于形式。
4、規(guī)章制度要“、公平、公開”，規(guī)章制度要遵循“熱爐法則”，也稱電熨斗法則。具有。
警告性---不能摸！
必懲性---摸即傷人。
即時性---摸著立刻被燙傷。
公平性---誰摸都一樣。
目標責任管理。
目標責任管理也稱績效考核管理，這個管理體系基本杜絕了同工同酬、出工不出力等惡習。且能讓全體員工和酒店同呼吸共命運，能煥發(fā)員工的凝聚力和積極進取的精神。
全體員工工資分為兩部分既基本工資+績效工資，酒店完成既定任務，員工發(fā)基本工資+績效工資；酒店完不成既定任務，員工發(fā)基本工資。后廚工資除了和營業(yè)額掛鉤之外，還要和餐飲毛利掛鉤。
營銷。
餐飲行業(yè)正在進入一個整體營銷的時代，在這個時代里，如何選擇恰當?shù)臓I銷方式成為企業(yè)的勝負因素之一。在餐飲行業(yè)，傳統(tǒng)觀念正在發(fā)生著翻天覆地的變化，原來以產(chǎn)品為中心的市場觀念，正逐步發(fā)展為以顧客需求為依據(jù)的營銷觀念。
所謂餐飲營銷，不僅是指單存的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關(guān)等手段，它同時還有餐飲經(jīng)營者為使賓客滿意并為實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標而展開的一系列有計劃、有組織的服務活動。
首先，我們應進行詳細的市場調(diào)研以確定經(jīng)營目標：隨即研究決定產(chǎn)品服務，銷售渠道，價格及市場營銷手段策略，以及具體實施計劃的財務預算。一般來說，餐飲企業(yè)可以采取的營銷手段主要包括廣告營銷、宣傳營銷、菜單營銷、人員營銷、餐廳形象營銷，電話營銷、公關(guān)營銷以及特殊營銷活動等。
廣告營銷：“酒香不怕巷子深”這句老話所存在的局限性，已經(jīng)被越來越多的人所認識。所以餐飲營銷中，廣告是必不可少的重要手段。一般而言，我認為餐飲廣告可分為以下諸種：電視廣告；報紙、雜志刊物廣告；餐廳內(nèi)部宣傳品；電話推銷；郵寄廣告；其他印刷品，出版物上的廣告，包括電話號碼本，旅游指南、市區(qū)地圖、旅游景點門票等處所登載的餐飲廣告；戶外廣告；其他廣告如信用卡公司為客戶提供的免費廣告，飯店或餐廳門口的告示牌，店內(nèi)餐廳的各種酒水和最新菜品等信息的臺卡等。
宣傳營銷：餐飲業(yè)營銷人員應善于把握時機，捕捉一些餐飲業(yè)的資料，凡餐廳接待的重大宴請，新聞發(fā)布會，文娛活動，美食節(jié)慶等，都應該邀請媒體代表參加?？梢允孪忍峁┯嘘P(guān)信息，也可以書面通報，自擬新聞稿件的方式進行。一般應由部門內(nèi)有關(guān)負責人負責稿件的撰寫，新聞照片的拍攝等事宜。還可以與電視臺、電臺、報紙、雜志等媒體聯(lián)合舉辦“美容食譜”、“節(jié)日美食”、“七彩生活”、“飲食與健康”等小欄目，即可以擴大我們的飯店在社會上的正面影響，提高本部門或餐廳的聲譽，又可以為自己的經(jīng)營特色，各種銷售活動進行宣傳。
人員推銷：人員推銷一般可以分為以下幾種情形：
專人推銷。一般餐飲業(yè)可設(shè)專門的推銷人員來進行餐飲產(chǎn)品的營銷工作，但要求他們必須精通餐飲業(yè)務，了解市場行情，熟悉飯店各餐飲設(shè)施、設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，顧客可以從他們那里得到滿意的服務。
全員推銷。亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實或潛在的推銷人員。第一層次是由專職人員如餐飲分管老總、餐飲主管、銷售人員等組成的；第二層次由兼職的推銷人員構(gòu)成，如餐廳經(jīng)理、預訂員、迎賓員以及各服務人員等。餐飲經(jīng)理們可于每餐前在餐廳門口迎接賓客；餐中巡視，現(xiàn)場解決各種投訴或疑難問題；餐畢向賓客們誠懇道謝，并征詢賓客對菜點、酒水以及服務的意見；服務人員則通過他們熱情禮貌的態(tài)度，嫻熟高超的服務技巧，恰當?shù)皿w的語言藝術(shù)，向賓客進行有聲或無聲的推銷；第三層次則由各廚師長以及其他人員組成。
菜單營銷：即通過各種形式的菜單向就餐賓客進行餐飲推銷?？赏ㄟ^形式各異、風格獨特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、今日特選、廚師特選、每周特選、本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、早九晚五午餐菜單、美食節(jié)菜單等進行宣傳和營銷?？梢栽O(shè)計出意境不同，情趣各異的封面，分別制成紙墊式、臺卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式、折扇式等菜單?？勺屬e客在欣賞把玩之中愛不釋手，無形中產(chǎn)生了消費欲。
餐廳形象營銷：主要是對餐廳的形象進行設(shè)計策劃，比如在店徽的設(shè)計、餐廳主題的選擇，餐廳的形象營銷、餐廳的裝飾格調(diào)、家具布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷的作用。
節(jié)假日營銷：不放過任何一個節(jié)假日，不放過任何一個可以炒作的賣點。有些活動，有些方案，我們不光是創(chuàng)造利潤收益，而要考慮到口碑效應、文化效應。營銷的技巧是重要的，但文化營銷、良好的客戶關(guān)系管理、與他人共贏的策略才是最成功和長久的。硬件是基本的基礎(chǔ)，管理和服務是保障，而高層次的文化，才是酒店真正的競爭力所在。
vip營銷：先介紹一下“二八法則”，即大部分企業(yè)80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客，前面的忠誠顧客就是我們的vip。不少酒店就缺乏對20%忠實顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們持續(xù)消費。如何才能根據(jù)他們的需要進行激勵促銷，更沒有考慮到如何進行個性化經(jīng)營銷售。
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食堂經(jīng)營分析報告篇八
報告是一種正式文件格式，具體指調(diào)查本身的陳述或調(diào)查得出的結(jié)論，反映工作的基本情況、經(jīng)驗教訓、存在的問題和對未來工作的設(shè)想。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務細節(jié)等入手，對食堂進行了多方位的改進，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會，我們通過研究，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。
公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標準每人五元，早晚自負盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿意度，又要保證無利潤經(jīng)營，非常困難。事實上，最近幾年物價和人工費用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補貼的開支也蠻大的。
1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調(diào)動內(nèi)部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導工作，持續(xù)一段時間后，效果也不明顯;同時我們又對大鍋菜廚師進行了調(diào)整，情況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個員工都滿意，特別是極個別的員工，我們的工作相當有難度，眾口難調(diào)，這個問題一直沒解決好，現(xiàn)在仍然存在。
2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個品種，早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價格方面食堂一直采取的都是以成本價、不虧本、無利潤的方式出售。
3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺服務至關(guān)重要，她所承載的是及時、準確、快速的將每個員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯;在供應間供應食品時廢話過多、重復羅嗦現(xiàn)象嚴重(用南京話講，就是太韶)。
公司始終非常重視職工食堂工作，花費了大量的人力、財力和精力，但依然不能達到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學習，思考總結(jié)?，F(xiàn)針對當前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進方案供參考。
1、合理科學安排人員，充分調(diào)動從業(yè)人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權(quán)中心，帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式，領(lǐng)導說什么，員工做什么，做的對與錯都是領(lǐng)導的事情，工作上不免很被動，這說明我們在人員安排上有一定的問題，我們將通過內(nèi)部調(diào)整，對食堂進行充分放權(quán)，充分調(diào)動員工的工作積極性和主觀能動性，放手讓食堂人員進行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個員工井井有條地工作。
2、添置一些廚具設(shè)備，增加伙食供應品種，提高就餐者的飲食標準，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導向，均衡發(fā)展員工早餐供應的品種，新增豆?jié){機、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應，不斷豐富員工的餐飲文化。
3、從細節(jié)入手，提高服務質(zhì)量。食堂工作看的就是細節(jié)，職工食堂在細節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標價，讓職工更清楚地了解當天的菜價，方便選購;下一步，我們還將引進一套自動取筷機和一些必備的調(diào)料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。
4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進行供應，讓職工對每天伙食的供應情況做到心中有數(shù)，同時做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進步、共同提高。
5、加強對從業(yè)人員的培訓，廚師、服務員無論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒有進行過較為專業(yè)的培訓，無法滿足員工越來越高的要求，有機會帶他們出去參觀學習一下，當然，這都是我作為部門領(lǐng)導自費的。
6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務，食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進入員工所食用的食品內(nèi)，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。
7、現(xiàn)場管理工作一著不讓，一個良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施，所以，加強食堂的食品安全工作堅決不放松，不僅要保證員工按標準吃的好還要保證吃的放心。
以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進措施，雖然以上措施只是以點帶面，不能涵蓋整個食堂的工作，但我們一直在努力，我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題，并及時的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個做領(lǐng)導的問題，我有不可推卸的責任，原因很多，我也不想多說什么，因為我知道有些事情不是能以我個人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結(jié)束的這段時間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領(lǐng)導體諒!
達0.8萬元，其原因有以下幾點：
1、十一休假導致職工就餐人數(shù)大幅度減少。
十一放假八天導致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。
2、就餐人數(shù)變動，食堂應急處理不及時直接導致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導致不合理的浪費現(xiàn)象。
3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底。
食堂管理沒有嚴格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導致食堂員工懈怠，工作效率降低。
4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導致刷卡收入流失。
十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。
5、菜品質(zhì)量及服務質(zhì)量不善導致就餐人數(shù)流失。
由于石化檢修盒飯長期工作，導致食堂員工沒有及時恢復到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務員的服務質(zhì)量也不高導致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。
6、食堂出入庫驗收檢查工作不嚴格導致成本的流失浪費。
食堂在入庫出庫工作上沒有嚴格按照賓館制度執(zhí)行，導致成本流失浪費。
7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”
食堂打卡人員沒有認真負責按照食堂刷卡制度打卡，從而導致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。
1、嚴格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負責做好食堂管理工作，加強員工培訓，提高員工的積極性，加強員工的責任心。
2、每天完成食堂收支報表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經(jīng)營問題并解決。
3、維護刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。
4、廚師備菜盡量準確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費現(xiàn)象發(fā)生，嚴格執(zhí)行食堂懲罰制度。
5、服務人員要認真負責，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。
6、庫管要認真負責食堂材料驗收及出庫工作，保證成本不流失浪費。
7、財務對就餐刷卡情況進行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲罰。
3月26日，衛(wèi)生監(jiān)督所對我校進行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個方面：1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差，責任心不夠強，管理力度不夠。2、個別功能室未能做到防鼠、蠅。3、臺賬建立不完善，食品采購索票索證不完備。4、食品留樣未按要求標注品名、留樣量較少。5、冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠，沒有及時除霜，生熟食品沒有分開存放。
對照縣衛(wèi)生監(jiān)督在xxxx年3月26日對我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現(xiàn)的問題，我校領(lǐng)導高度重視，本著對學生、對家長對社會高度負責的態(tài)度，及時組織相關(guān)人員召開現(xiàn)場反饋會，針對檢查中問題及時進行了整改，現(xiàn)就整改情況報告如下：
一.整改時限：xxxx年4月15日前。
二.整改目標1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。
2、根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所要求，重新布局我校學生食堂的部分功能室，以達到相應的要求。
3、增強學生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
4、加強制度的監(jiān)督管理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。三.整改措施：
1、成立學校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導小組，校長為食堂第一責任人，副校長和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責任人。
2、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點，制訂和完善中堡中學食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
3、學校學生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，管理食堂的教師和學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛(wèi)生安全管理。
4、調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。
5、加強冷藏冷凍設(shè)備清潔工作，及時除霜，生熟食品分開存放，防止病菌交叉?zhèn)魅尽?、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督，做好食品采購索票索證，建立臺賬。嚴格把好食品的采購關(guān)，做到定點定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，嚴禁使用塑料桶裝酸菜。
7、對留樣食品足量進行冷藏，時間要保留48小時，并標注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。
20xx年x月x日。
長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，xxxx年12月虧損達900余元，其原因有以下幾點：
1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
2、為提高服務質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應增加25元。
3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應增加。
4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。
5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分攤到菜價，其價格略高于市場價。
6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。
7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。
自開學以來，學院食堂本著“服務師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學生從校外吸引到校內(nèi)食堂用餐，保障學生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學院食堂一日三餐的正常供應?，F(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報告如下：
1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓班用餐收入71020+蘭培訓元，共計收入396448元。
2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調(diào)料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計支出401190元，本年度收支差額為4742元。
鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運轉(zhuǎn)，更好的服務學院師生，現(xiàn)申請免于繳納相關(guān)管理費用。
單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領(lǐng)導的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務細節(jié)等入手，對食堂進行了多方位的改進，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會，我們通過研究，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。
公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標準每人五元，早晚自負盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿意度，又要保證無利潤經(jīng)營，非常困難。事實上，最近幾年物價和人工費用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補貼的開支也蠻大的。
1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調(diào)動內(nèi)部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導工作，持續(xù)一段時間后，效果也不明顯;同時我們又對大鍋菜廚師進行了調(diào)整，情況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個員工都滿意，特別是極個別的員工，我們的工作相當有難度，眾口難調(diào)，這個問題一直沒解決好，現(xiàn)在仍然存在。
2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個品種，早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價格方面食堂一直采取的都是以成本價、不虧本、無利潤的方式出售。
3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺服務至關(guān)重要，她所承載的是及時、準確、快速的將每個員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準確的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯;在供應間供應食品時廢話過多、重復羅嗦現(xiàn)象嚴重(用南京話講，就是太韶)。
公司始終非常重視職工食堂工作，花費了大量的人力、財力和精力，但依然不能達到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學習，思考總結(jié)?，F(xiàn)針對當前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進方案供參考。
1、合理科學安排人員，充分調(diào)動從業(yè)人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權(quán)中心，帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式，領(lǐng)導說什么，員工做什么，做的對與錯都是領(lǐng)導的事情，工作上不免很被動，這說明我們在人員安排上有一定的問題，我們將通過內(nèi)部調(diào)整，對食堂進行充分放權(quán)，充分調(diào)動員工的工作積極性和主觀能動性，放手讓食堂人員進行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個員工井井有條地工作。
2、添置一些廚具設(shè)備，增加伙食供應品種，提高就餐者的飲食標準，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導向，均衡發(fā)展員工早餐供應的品種，新增豆?jié){機、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應，不斷豐富員工的餐飲文化。
3、從細節(jié)入手，提高服務質(zhì)量。食堂工作看的就是細節(jié)，職工食堂在細節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標價，讓職工更清楚地了解當天的菜價，方便選購;下一步，我們還將引進一套自動取筷機和一些必備的調(diào)料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。
4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進行供應，讓職工對每天伙食的供應情況做到心中有數(shù)，同時做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進步、共同提高。
5、加強對從業(yè)人員的培訓，廚師、服務員無論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒有進行過較為專業(yè)的培訓，無法滿足員工越來越高的要求，有機會帶他們出去參觀學習一下，當然，這都是我作為部門領(lǐng)導自費的。
6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務，食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進入員工所食用的食品內(nèi)，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。
7、現(xiàn)場管理工作一著不讓，一個良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施，所以，加強食堂的食品安全工作堅決不放松，不僅要保證員工按標準吃的好還要保證吃的放心。
以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進措施，雖然以上措施只是以點帶面，不能涵蓋整個食堂的工作，但我們一直在努力，我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題，并及時的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個做領(lǐng)導的問題，我有不可推卸的責任，原因很多，我也不想多說什么，因為我知道有些事情不是能以我個人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結(jié)束的這段時間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領(lǐng)導體諒!
食堂經(jīng)營分析報告篇九
自7月1日食堂實行新制度以來，在食堂就餐的人數(shù)逐漸增多，日銷售額都會在900元以上。總體來說食堂無論在菜價、菜質(zhì)和品種方面都有所改進，但是問題還是存在的。從昨天走訪的情況來看，總結(jié)出如下幾點：
原因分析主要從客觀原因、主觀原因和不定因素三個方面分析。
（一）客觀原因（食堂自身原因）。
1、早餐。
早餐的包子一是又冷又硬，二是包子餡單一、更換周期長，有時同一種餡好幾個月不換。
早餐的饅頭和包子都是在蒸飯的蒸箱里蒸出來的，食堂一般在6:00過后就準備早市，所以6:00過后饅頭和包子就脫離蒸箱放在打菜間了。而我們一般的員工都會在7:00就餐，到那時包子已經(jīng)又冷又硬了。吃幾天可能也沒什么，可是有些老員工都這么吃了好幾年了。
2、中餐和晚餐。
現(xiàn)在菜價是便宜下來了，可是主菜上放的輔料太多。明明寫的是帶魚，買的卻是一碗洋蔥。員工心理肯定有氣。
3、晚餐說過可以小炒的，可是食堂的菜不賣完就不會給你小炒。
（二）主觀原因。
1、受天氣、心情、飽腹等各方面因素影響，有的時候員工不想吃。
2、有些員工沒有吃早餐的習慣，晚上夜宵吃的比較多。
3、有的時候前一餐打的菜有剩余，為避免浪費就不再打菜。
（三）不定因素。
有些員工離家不近不遠，有的時候住員工宿舍，有的時候回家住，有的時候說出去玩，晚飯就不在食堂吃了。
1、建議以后食堂改用蒸籠蒸包子，放煤爐在打菜間加熱；還有希望包子餡的種類能多一點。目前做食堂早餐的人少，也不期待弄很多品種，但是包包子的時候多種餡應該也不需要很多時間。
2、建議是什么菜就什么菜，碰到貴的菜，可以放輔料，可是輔料也不能超過主料了。
3、晚餐少燒點菜，允許有小炒需要人可以小炒，改善生活質(zhì)量。
4、關(guān)于早餐可以買點牛奶，豆?jié){之類的。有些員工不想喝稀飯、吃包子又太干。
5、有些員工希望能召開一次全廠職工大會，聽取員工的一些建議。
1、針對不吃早餐的員工，從健康方面著手進行勸說，改正不良飲食習慣，少吃夜宵，早餐要正常的吃。大部分人口頭答應以后會慢慢改過來。
2、關(guān)于菜的質(zhì)量方面，希望食堂能改善，晚餐可以允許小炒。
食堂經(jīng)營分析報告篇十
自開學以來，學院食堂本著“服務師生、保本經(jīng)營”的非盈利性原則，把學生從校外吸引到校內(nèi)食堂用餐，保障學生的飲食安全；食堂在艱難的條件下，保證了學院食堂一日三餐的正常供應?，F(xiàn)將2015年上半年經(jīng)營狀況分析報告如下：
1、3-7月份食堂收入部分：食堂ic卡充值收入83988元，現(xiàn)金收入63750元，教職工用餐收入180890元，客餐收入6830元，培訓班用餐收入71020+蘭培訓元，共計收入396448元。
2、3-7月份食堂支出部分：菜品及調(diào)料采購支出143350元；大米采購支出44850元；食用油采購支出36540元；煤炭燃油采購支出36900元；員工工資支出123050元，添臵物品及維修支出5300元；員工辦證支出1200元；車輛汽油支出6000元；水電支出4000元；共計支出401190元，本年度收支差額為4742元。
鑒于以上情況，為了保障食堂的正常運轉(zhuǎn)，更好的服務學院師生，現(xiàn)申請免于繳納相關(guān)管理費用。
食堂經(jīng)營分析報告篇十一
長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，****年12月虧損達900余元，其原因有以下幾點：
1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
2、為提高服務質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應增加25元。
3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應增加。
4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。
5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分攤到菜價，其價格略高于市場價。
6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。
7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。
食堂經(jīng)營分析報告篇十二
目前總的盈虧成本金額是____x元。損耗主要集中在食品__x類__x元，非食品個人清潔用品類____元。__x類主要是__x的虧損，如____系列、____x系列等，個人清潔用品類主要存在于__x牙膏、飄柔、潘婷、沙宣洗發(fā)水系列的損耗。從損耗分析可以看到，個人清潔用品類損耗較大，以下羅列出盈虧與損耗產(chǎn)生的具體原因：
1、串碼(收貨、銷售、收銀環(huán)節(jié));。
2、單據(jù)管理;。
3、盤點錯誤;。
4、條碼管理混亂;。
5、收貨管理不到位與供應商欺詐(品質(zhì)、數(shù)量等);。
6、偷盜(內(nèi)盜、外盜);。
此外，變質(zhì)報損、蟲鼠害等因素也會造成損耗。
具體分析如下：
一、屬于電腦系統(tǒng)中操作不當?shù)模?/p>
1、商品條碼錄入錯誤，導致銷售的數(shù)據(jù)記錄在了其他商品的頭上，盤點時形成兩個商品一個盤盈，一個盤虧。
2、商品已經(jīng)退貨給供應商，但是沒有及時登記退貨單，造成系統(tǒng)里面的庫存沒有及時扣除，而貨物已經(jīng)拉走，形成商品的盤虧。
解決辦法：規(guī)范商品退貨流程，把握幾個原則：
(1)退貨必須由采購和供應商協(xié)商好;。
(2)倉庫退貨人員必須看到商品入庫退貨單才能退貨;。
3、進貨單因為操作失誤，錄入重復，造成盤虧。
解決辦法：這是屬于操作性失誤，只能在平時操作多注意，同時通過系統(tǒng)也可以減少和避免此類錯誤發(fā)生：所有進貨單必須有對應的采購訂單，否則不允許直接錄入進貨單，同時限制電腦員直接錄入商品入庫單(贈品入庫單除外)，限制電腦員修改單價和數(shù)量。
4、內(nèi)部領(lǐng)用的商品沒有通過pos機銷售的情況下，也沒有在系統(tǒng)里面及時登記報損單，造成盤虧。
解決辦法：(1)對于所有百貨類商品重新規(guī)范規(guī)類(代碼、貨品名稱、規(guī)格);(2)平時超市人員凡是發(fā)現(xiàn)有不規(guī)范，條碼和貨品張冠李戴現(xiàn)象的，一定要立即修改正確。
二、屬于盤點過程中操作不當?shù)模?/p>
1、盤點的人員不熟悉商品和盤點流程，造成漏點、重點，或者不同規(guī)格的商品按照一個商品來盤點。多以方便面、飲料、洗發(fā)水為主。
解決辦法：
(1)所有賣場人員平時多熟悉商品結(jié)構(gòu);。
(3)盤點的工作人員應該端正態(tài)度，加強責任感;。
(4)盤點實行交叉盤點復查制度;。
解決辦法：
(1)加強倉管人員對于商品結(jié)構(gòu)的熟悉;。
(2)驗貨工作人員驗貨一定要仔細;。
(3)實行驗貨監(jiān)督機制，如果出現(xiàn)此類現(xiàn)象，則實行責任到人;。
三、屬于偷盜防范不當?shù)模?/p>
1、由于因為商場面積擴大，顧客皆反映超市的出入口離得太遠，帶來了許多不便而拒絕存包袋，而超市人員卻逐漸減少，導致有許多的視覺死角是工作人員看不到的，故而大大的增加了失竊的可能性。
解決辦法：加強對防盜調(diào)施、調(diào)備的管理，合理投放合適的設(shè)備設(shè)施，跟蹤投放執(zhí)行及其效果。
(1)公司盡快購回防損袋，建議能將超市兩個出入口改為一個，杜絕減少商品失竊所造成的損失。
(2)加大對全員防損、全過程防損的培訓與督導力度：劃分防損責任區(qū)、分配責任商品、明確盤點責任、建立重大盈虧事故的責任追究制，加大對內(nèi)盜的查處與激勵力度，對破壞分子下手要快、要準、要狠。
2、貨架的整體設(shè)計，應充分考慮安全需要，以提高產(chǎn)品的安全，減少盜竊的可能性。
解決辦法：
(1)對超市的整體布局，我們必須暢通的視線，不留死角。
(2)貨架布局放電成一條直線，盡量避免拐角和凹凸。(3)在中間渠道保持通暢，不能阻礙。
四、根據(jù)盤點目前出現(xiàn)的問題，特建議從以下方面入手進行改進：
1、進行業(yè)務流程重建，規(guī)范優(yōu)化業(yè)務流程，找出不合理和漏洞比較多的關(guān)鍵點;。
2、平時更要加強員工培訓，并且貫穿于整個工作流程中;。
4、對目前的賣場商品重新規(guī)范，主要校驗條碼、品名、價格、標價卡、規(guī)格等是否正確;。
5、建立合理的績效考核機制，調(diào)動員工積極性，增加員工的歸屬感。
食堂經(jīng)營分析報告篇十三
公司領(lǐng)導：
長期以來職工食堂一直處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，****年12月虧損達900余元，其原因有以下幾點：
1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
2、為提高服務質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應增加25元。
3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應增加。
4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中略高。
5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分攤到菜價，其價格略高于市場價。
6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。
7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價普遍上漲，經(jīng)營成本增加。
8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價明顯低于成本價，當然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。
職工食堂。
20**年x月x日。
食堂經(jīng)營分析報告篇十四
近幾年來，全縣工業(yè)經(jīng)濟呈快速增長態(tài)勢，隨著認真落實“開放興縣、工業(yè)立縣、惠民強縣”三大主體戰(zhàn)略和五項重點工作，實現(xiàn)了民營經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，全縣企業(yè)經(jīng)營管理人才隊伍也在逐步發(fā)展和壯大，涌現(xiàn)出了一些優(yōu)秀企業(yè)和一批優(yōu)秀企業(yè)家群體?？傮w來看，目前全縣中小企業(yè)經(jīng)營管理人才隊伍的建設(shè)工作，已經(jīng)初步具有以下幾個特點：一是企業(yè)經(jīng)營管理者的信心明顯增強。二是企業(yè)經(jīng)營管理人才的引進培養(yǎng)工作得到加強。三是企業(yè)家的政治社會地位不斷提高，政府和社會對企業(yè)家的扶持力度加大。四是企業(yè)家成長創(chuàng)業(yè)的環(huán)境不斷改善。主要做法有：
1、統(tǒng)一思想認識，把握人才工作方向。
自黨中央提出四個尊重方針和黨管人才原則以來，縣委、縣政府把人才工作擺到了重要的戰(zhàn)略位置，在企業(yè)人才隊伍建設(shè)上努力實現(xiàn)二個轉(zhuǎn)變：一是變?nèi)瞬殴ぷ魇瞧髽I(yè)之事為縣委、政府與企業(yè)的共同之事。實現(xiàn)了思想上的再解放、認識上的再深化，牢固樹立起與時俱進、開明開放的科學人才觀，形成了人才支撐發(fā)展、發(fā)展孕育人才、人才素質(zhì)決定發(fā)展水平、人才優(yōu)勢贏得競爭優(yōu)勢的共識，確立了抓人才就是抓發(fā)展的新理念。二是變縣委、政府的一般號召為真抓實干。充分發(fā)揮縣委、政府總攬全局、協(xié)調(diào)各方的能力和優(yōu)勢，從實際出發(fā)，努力整合社會各方力量，積極調(diào)動一切有利因素，使人才工作在效率和質(zhì)量上有了新的提高。
2、制定優(yōu)惠政策，激勵企業(yè)人才創(chuàng)業(yè)。
實現(xiàn)全縣經(jīng)濟新跨越，主體是企業(yè)，關(guān)鍵是人才，而企業(yè)經(jīng)營管理人才隊伍在人才強企戰(zhàn)略中居首要位置。為此，縣委、縣政府不斷加強企業(yè)人才工作，在人才政策、機制上和服務層面做了一些有益的探索和創(chuàng)新，對企業(yè)人才的引進、培養(yǎng)和使用做了一些規(guī)定。同時還鼓勵引導機關(guān)事業(yè)單位專業(yè)技術(shù)人員和管理人員到企業(yè)建功立業(yè)，也可以利用業(yè)余時間為企業(yè)提供服務，以科研成果、技術(shù)專利、知識產(chǎn)權(quán)等生產(chǎn)要素參與收益分配等。
3、建立交流平臺，搭建人才服務橋梁。
“黨管人才”要求我們變管理人才為服務人才，為此，我們積極轉(zhuǎn)變觀念，努力為人才解決工作、學習、生活上的實際困難，架起縣委、政府與企業(yè)人才之間對話的橋梁，建立健全企業(yè)人才之間相互交流、研討和溝通的平臺。一是建立縣領(lǐng)導包聯(lián)重點企業(yè)制度。定期到所聯(lián)系企業(yè)調(diào)研或聽取工作匯報，協(xié)助企業(yè)加強生產(chǎn)經(jīng)營管理，提高企業(yè)整體素質(zhì)，幫助制定企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營戰(zhàn)略和發(fā)展計劃，為企業(yè)排憂解難等。二是利用縣企業(yè)局公開招聘等形式，以拓展人才的宣傳、信息空間，給用人單位和應聘者提供交流與合作的機會，并做好中介服務工作。
4、加強學習培養(yǎng)，提高企業(yè)人才素質(zhì)。
不斷加大了對現(xiàn)有企業(yè)經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)力度?？h企業(yè)局出臺了培訓方案，一是參加各類學習培訓?？h企業(yè)局組織部分人員參加全縣中小企業(yè)質(zhì)量管理培訓班，企業(yè)安全技術(shù)規(guī)范培訓班等。二是開辦進企講法活動，邀請資深專家和教授來富進行學術(shù)講座，使他們接受經(jīng)濟、法律和企業(yè)管理等方面的知識。同時各企業(yè)也加強了對本單位人才的各類培訓，有的企業(yè)積極組建培訓制度、成立企業(yè)學校，以“效果月”、“學習周”為載體開展讀書活動，以進一步提高人才各方面的素質(zhì)。
二、企業(yè)經(jīng)營管理人才隊伍存在的.主要問題：
企業(yè)經(jīng)營管理人才隊伍在總量、結(jié)構(gòu)和素質(zhì)上雖也有了一些改善。但是，在實施經(jīng)濟強縣和項目帶動戰(zhàn)略的大背景下，我縣的企業(yè)經(jīng)營管理人才還不能完全適應經(jīng)濟快速發(fā)展的需要。主要表現(xiàn)在：
1、人才總量偏小，整體素質(zhì)較低。
在被調(diào)查的500萬產(chǎn)值以上的企業(yè)中，其中大專學歷以上的還不到xx年人才需求的情況來看，一些企業(yè)對人才的需求已經(jīng)有了較強的意識，且逐漸強烈。從調(diào)研情況看，在學歷層次上的需求主要以大專、本科為主，專業(yè)需求主要集中在企業(yè)管理、產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計等方面。而近幾年來，企業(yè)對人才的需求基本依靠原有的人員，人才引進和再培養(yǎng)較少。
三、企業(yè)經(jīng)營管理人才隊伍建設(shè)的對策與建議：
當前，我縣企業(yè)人才工作面臨行政區(qū)域競爭、綜合經(jīng)濟實力的競爭，以及政策優(yōu)勢的競爭，要在競爭中崛起，在競爭中取得優(yōu)勢，影響其發(fā)展的外因與內(nèi)因必須相互促進，相互協(xié)調(diào)，也就是說，政府和企業(yè)都必須充分發(fā)揮各自的職能作用，承擔起各自的義務和責任，并有積極的行動。
從政府層面看：
1、加強對企業(yè)經(jīng)營管理人才隊伍建設(shè)的領(lǐng)導。
要深刻認識到人才資源是最寶貴的資源、人才意識是領(lǐng)導干部的第一意識，深化對人才含義的理解，樹立全面科學的人才觀，堅持以品德、知識、能力和業(yè)績作為衡量人才的主要標準，努力提高人才各種福利待遇，出臺一些更加靈活優(yōu)惠的人才政策，在福利、待遇、精神獎勵等方面作出明確的規(guī)定來吸引人才。
不斷提高服務水平，構(gòu)建良好環(huán)境，為人才的發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。建立企業(yè)經(jīng)營管理人才中介服務機構(gòu)，為企業(yè)人才交流溝通和協(xié)調(diào)提供平臺。加快人才管理信息化建設(shè)步伐，大力發(fā)展網(wǎng)上人才交流業(yè)務，促進人才合理流動，要分門別類建立企業(yè)人才信息庫和專家信息庫，幫助他們與國內(nèi)外重點院校建立鏈接。
政府各部門，特別是人才人事工作相關(guān)部門，在新形勢下，應積極發(fā)揮自身職能作用，將開發(fā)企業(yè)人才資源作為人才人事工作為經(jīng)濟建設(shè)服務的重點和突破口，指導企業(yè)健全人才工作機制，幫助企業(yè)做好引才、育才、用才三方面工作，以取得企業(yè)人才工作更大的成效。
從企業(yè)層面看：
1、轉(zhuǎn)變思想觀念，提高企業(yè)人才動力。
企業(yè)經(jīng)營者要解放思想，樹立“人才就是財富，人才就是效益，人才就是競爭力，人才就是發(fā)展后勁”的觀念，不拘一格選人才，并盡最大可能給人才創(chuàng)造活動的余地和創(chuàng)業(yè)的空間，讓人才感受到自己在企業(yè)里有地位、有機會，更有前途。
2、建設(shè)企業(yè)文化，優(yōu)化企業(yè)人才環(huán)境。
企業(yè)因工資待遇高且靈活可以吸引一批管理人才，但人的社會性決定人的需要具有層次性，當生存問題解決后，人才便有了更高層次的需要：被尊重的需要，實現(xiàn)自身價值的需要，并希望擁有一個和諧的人際關(guān)系和工作環(huán)境。這就要求企業(yè)面對人才競爭中的劣勢，著力塑造企業(yè)文化，通過完善企業(yè)文化，改善企業(yè)形象，完成企業(yè)制度、企業(yè)管理從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的過渡，提高人才的地位，改善人才工作和生活環(huán)境。
3、加強學習培養(yǎng)，提高現(xiàn)有人才素質(zhì)。
企業(yè)要加大對人才的培養(yǎng)和投入，組織開展建設(shè)學習型企業(yè)，爭做學習型人才的活動，切實加強對各類人才的繼續(xù)教育。有條件的企業(yè)可以建立人才資源開發(fā)管理機構(gòu)，與國內(nèi)名校合作建立自己的培訓學院，把人才資源當作人才資本來開發(fā)經(jīng)營，從經(jīng)營意識和戰(zhàn)略眼光來看待人才培養(yǎng)。把人才教育培訓計劃納入本單位的發(fā)展計劃，完善人才教育培訓體系，建立企業(yè)培訓經(jīng)費的保障制度，按年銷售比例投入企業(yè)培訓。實施“服務期制”，企業(yè)與培養(yǎng)對象簽訂培養(yǎng)合同協(xié)議，明確規(guī)定企業(yè)培養(yǎng)好人才后，要有若干年服務期，從而使企業(yè)在投入上有了真正動力。
4、完善工作機制，提高經(jīng)營管理能力。
一是建立全新的人才選拔、使用機制。對一個企業(yè)而言，人才特別是經(jīng)營管理人才對企業(yè)起著決定作用，在市場經(jīng)濟體制下，企業(yè)應當探索建立一個適應現(xiàn)代企業(yè)制度要求的選人用人新機制，沖破家族式管理模式，采取面向社會公開招聘、企業(yè)內(nèi)部民主選舉、競爭上崗和直接聘任（委任）的方式，多渠道選拔高素質(zhì)企業(yè)經(jīng)營管理者。二是建立科學的人才引進、流動機制。針對我縣引才引智渠道不暢、信息不靈、機制不活等問題，企業(yè)要積極采用各種手段，樹立起“不求所有，但求所用”的人才理念，通過兼職、長期任職、短期服務、咨詢顧問多種形式聘請一些高層次經(jīng)營管理人才，聯(lián)合大專院校、科研院所的科技人員兼職創(chuàng)辦企業(yè)、兼職從事高新技術(shù)的轉(zhuǎn)化工作。三是建立公正的人才評價、分配機制。要建立和健全公正合理的人才評價機制，構(gòu)建以經(jīng)營業(yè)績?yōu)楹诵牡亩嘣峙潴w系，積極探索年薪制、股權(quán)制、技術(shù)與管理要素人股等多種分配制度和實行技術(shù)、知識、管理、信息、資產(chǎn)生產(chǎn)要素參與分配的辦法和途徑，使人才的價值在收入分配上得到充分體現(xiàn)。
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食堂經(jīng)營分析報告篇十五
掌握蘇州市人們對婚慶的了解和自己對婚慶的看法，了解蘇州市居民對婚慶公司在服務內(nèi)容、服務質(zhì)量、發(fā)展方向、等方面的意見和要求，對婚慶公司的服務質(zhì)量和效果做出科學、客觀的評價，為將來的服務改革、提高質(zhì)量提供依據(jù)，了解蘇州市婚慶市場存在的機遇和發(fā)展。
二、調(diào)查結(jié)果。
在部分未給出圖表的問題中，根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果可以看出，大家在選擇婚慶公司籌劃婚禮時對一條龍服務服務需求不是很大；婚慶費用一般為男方和男方父母承擔，父母意見對策劃的影響80%以上是一般；大家選擇婚慶公司最注重的是服務質(zhì)量，其次是價格，品牌知名度的影響不是很大。
三、調(diào)查結(jié)論。
綜合上述圖表和分析可以看出，在未來的發(fā)展中，應該將目標定。
位在中端市場，而且市場潛力是比較大的。從調(diào)查問卷中可以看出，人們是否愿意聘請婚慶公司及其愿意花費的金額與其受教育的程度呈正相關(guān)關(guān)系，而且男性愿意花費的金額普遍高于女性，婚慶費用又大多是男方承擔，所以，在未來的營銷策劃中，應該在男性身上花費相當程度的精力。在統(tǒng)計調(diào)查問卷時還發(fā)現(xiàn)，很多男性喜歡中式婚禮和溫馨浪漫的婚禮氣氛，女性則比較偏好中西結(jié)合式和個性化的，在做策劃方案時可以把男女喜好完美的結(jié)合，做出有創(chuàng)意的婚禮策劃。另外，70%以上的人是通過親戚朋友了解婚慶公司，而且90%多的人對服務質(zhì)量的重視多于價格和品牌知名度，因此，在提高為人們服務質(zhì)量的同時，應該發(fā)掘更多的人際關(guān)系，把它推廣出去。
四、環(huán)境分析。
pest分析。
經(jīng)濟：中國經(jīng)濟的騰飛，人民可支配收入增加，老百姓更加注重精神生活的消費。
人口：我國人口基數(shù)大、增長快；15-40歲人口比例xx年味%，年輕人口占有較大比例，這部分人是婚慶的主要消費者。社會文化：中國人婚嫁的傳統(tǒng)理念加上西方文化在過的傳播，年輕新人更加追求豪華、浪漫的婚禮；這種追求檔次的消費心理造就了龐大的慶典消費市場?；閼c作為一個新興行業(yè)，在全國已到了火爆的程度。主要集中在各大城市。毫無疑問，婚慶經(jīng)濟，已成為中國經(jīng)濟最引人注目的增長點！中國的婚慶產(chǎn)業(yè)將迎來一個前所未有的市場高峰期！
隨著婚慶市場的快速發(fā)展總量規(guī)模有所擴大，現(xiàn)已形成了“五一”、“十一”兩大婚慶消費旺季，各地的婚紗攝影、婚禮服務、婚宴場所、蜜月旅游等企業(yè)早在每年的2、3月份和7、8月份就開始為這兩大結(jié)婚旺季策劃籌備。各種婚紗攝影、婚禮服務的企業(yè)數(shù)量持續(xù)增加，市場供給總量有所擴大。依據(jù)中國婚博會對相關(guān)行業(yè)專家的調(diào)研，全國婚慶產(chǎn)品平均每年以10%的速度增加，婚慶相關(guān)行業(yè)銷量每年至少以20%的速度遞增。
為了滿足年輕的消費群體，從婚禮方式的確定到婚宴場地的選址，婚禮都以一個多元個性，追求浪漫的方向發(fā)展著。各式新穎婚慶形式悄然亮相，從傳統(tǒng)的中式婚禮到個性婚禮策劃沖擊婚慶市場且推動著婚慶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
環(huán)境總結(jié)分析。
1、威脅。
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