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廚房環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇一
為營造整潔、舒適的工作環(huán)境，塑造良好的企業(yè)形象，規(guī)范環(huán)境衛(wèi)生管理流程，特制定本規(guī)定。
本規(guī)定適用于公司總部所有辦公區(qū)域以及工廠車間、倉庫等，公司所有工作場(chǎng)所的衛(wèi)生管理與辦
公設(shè)備的使用維護(hù)。
1、每位員工應(yīng)時(shí)刻保證自己的辦公桌面物品整齊、整潔無雜物，不得擺放與工作無關(guān)的個(gè)人物品；
2、特殊崗位的人員（如倉庫管理員）應(yīng)保證自己工作管轄區(qū)域（例如倉庫）內(nèi)貨物擺放有序、無廢棄物等。
3、辦公桌上不能堆放貨物、包裝廢品、實(shí)驗(yàn)材料等，應(yīng)及時(shí)辦理入庫或清理。
4、辦公室內(nèi)需擺放文件柜、辦公桌、電腦等辦公設(shè)施的，應(yīng)規(guī)范、合理、整齊并隨時(shí)持續(xù)清潔。
5、使用文件柜、保險(xiǎn)柜等的員工，應(yīng)持續(xù)文件柜、保險(xiǎn)柜的外觀干凈；內(nèi)部文件資料擺放整齊；頂部不擺放舊資料、舊文件、舊物品等雜物，持續(xù)整體美觀。
6、員工離開辦公桌，長(zhǎng)期不用電腦設(shè)備時(shí)，應(yīng)鎖定并關(guān)掉顯視屏，節(jié)約用電。
7、員工長(zhǎng)時(shí)間離開辦公桌或下班后需將座椅推至辦公桌下。
1、各部門負(fù)責(zé)本部門辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生，按要求每人每一天清潔自己的桌面和場(chǎng)地，各部門負(fù)責(zé)人是本部門辦公區(qū)域安全、衛(wèi)生職責(zé)的負(fù)責(zé)人。
2、如多個(gè)部門公用同一間辦公室，則須指定辦公區(qū)域安全、衛(wèi)生職責(zé)的負(fù)責(zé)人。
3、辦公室內(nèi)需擺放文件柜、辦公桌、電腦等辦公設(shè)施的，應(yīng)規(guī)范、合理、整齊并隨時(shí)持續(xù)清潔。
4、每一天下班時(shí)，各部門負(fù)責(zé)本部門的電源、門窗關(guān)掉；當(dāng)天下班最后離開辦公室的員工，務(wù)必關(guān)掉所有空調(diào)、門窗、電源（尤其是計(jì)算機(jī)電源）、飲水機(jī)、茶水機(jī)、鎖好門方可離開。
1、公司公共辦公區(qū)域包括會(huì)議室、衛(wèi)生間、走廊、樓梯（含護(hù)欄、扶手）、門窗、玻璃，每一天早上在9：00之前，清潔工將所有公共辦公區(qū)域的衛(wèi)生清掃一遍；
2、會(huì)議室的辦公桌椅擦試一次、座椅擺放整齊，并將垃圾桶的垃圾清理干凈；每周對(duì)辦公區(qū)域的桌椅、門窗、文件柜等物件進(jìn)行一次清潔。
3、不得在辦公室的通道處擺放物品、雜物，阻礙通行，影響美觀。
4、員工應(yīng)注意持續(xù)地面、墻面及其公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、不亂丟垃圾、不吐痰、不亂張貼、能及時(shí)清理污物；禁止在辦公區(qū)域內(nèi)吸煙。
5、使用會(huì)議室的員工應(yīng)愛護(hù)會(huì)議室設(shè)施、持續(xù)會(huì)議室的整潔，會(huì)后將座椅歸還原位、擺放整齊，及時(shí)清理會(huì)議產(chǎn)生的垃圾，關(guān)掉電器、電源照明。
6、定期整理辦公物品、把不需要的、過期的、作廢的資料、書記、雜志、報(bào)刊、物品、文具等清理出來，把需要的、常用的、不常用的一一分類保管，持續(xù)正常辦公物品的取用方便、準(zhǔn)確。
（1）個(gè)人部分：桌面、桌底、抽屜、櫥柜；
（2）公用部分：儲(chǔ)藏室、文件柜等。
7、每位員工都應(yīng)愛護(hù)花草等綠色植物，尤其是辦公區(qū)域的植被，嚴(yán)禁在辦公區(qū)域的花草植物盆內(nèi)亂倒水、茶葉、贓物等影響植物生長(zhǎng)。
8、辦公區(qū)域所有的綠化植物由園藝公司每周進(jìn)行定期的維護(hù)、修剪等工作，公司自行購買的綠化植物由就近員工每周進(jìn)行一次葉面清理與維護(hù)工作。
1、持續(xù)地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
2、持續(xù)門窗玻璃干凈、無塵土、玻璃清潔、透明，無手印、水印、灰塵。
3、持續(xù)墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
4、持續(xù)掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔，無手印、水印、灰塵。
5、持續(xù)衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢，經(jīng)常持續(xù)清潔，毛巾放在固定（或隱蔽）的地方。
6、持續(xù)衛(wèi)生工具用后及時(shí)清潔整理，持續(xù)清潔、擺放整齊。
7、垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時(shí)清理，無溢滿現(xiàn)象。
8、桌面及辦公機(jī)具表面、角落無灰塵、污垢。公共物品擺放整潔。
1、公司行政部不定期對(duì)辦公室的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生問題，要求責(zé)令整改，視狀況通報(bào)批評(píng)，并罰款20元。
2、公司行政部理解員工對(duì)其他人員的環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)方面問題的反映與投訴。
1、本制度由公司行政部負(fù)責(zé)制定、修改、解釋。
2、本規(guī)定自總經(jīng)理簽批之日起開始執(zhí)行。
廚房環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇二
為了加強(qiáng)我校校園環(huán)境管理，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境，做到環(huán)境整潔優(yōu)美，風(fēng)氣積極向上，教學(xué)秩序正常，校園綠化、美化，成為社會(huì)主義精神文明建設(shè)的陣地。 特制定以下制度：
1、根據(jù)學(xué)校建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)化要求和學(xué)校整體規(guī)劃，有計(jì)劃地分步實(shí)施。努力凈化、綠化、美化校園，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境，促使學(xué)生在優(yōu)良的環(huán)境中健康成長(zhǎng)。
2、按班級(jí)劃分清潔區(qū)，落實(shí)后勤人員衛(wèi)生包干表，抓好班級(jí)值日生工作，堅(jiān)持經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生工作，保證校園風(fēng)無長(zhǎng)的雜草、墻壁無涂劃、無球印、無腳印、無懸灰，地面上無紙屑、無煙蒂、無果皮、無雜物、無痰跡、垃圾箱內(nèi)及時(shí)清除，屋角屋頂無蛛網(wǎng)灰塵，桌面無新刻刀痕，學(xué)校內(nèi)無衛(wèi)生死角。
3、校園內(nèi)環(huán)境布置簡(jiǎn)樸、美觀、大方，教室、辦公室以及其它各室的門窗玻璃齊全，室內(nèi)窗明幾凈，光線充足，桌椅排列放置整齊，各種物品放置有序，樓梯、走廊及校內(nèi)道路、操場(chǎng)清潔整齊。
4、廁所每天要打掃，定期沖刷，并噴灑藥水，使用廁所要講文明，講衛(wèi)生，保持廁所的整潔，減少臭味，消滅蛆蠅。
5、黑板報(bào)、宣傳櫥窗的布置要落實(shí)專人負(fù)責(zé)，1個(gè)月不少于1期，保持美觀整潔，內(nèi)容健康，適合兒童趣味，富有教育意義，內(nèi)容生動(dòng)活潑。要定期更換版面，并注意正確使用簡(jiǎn)化字，注意字體工整，文體規(guī)范。
1、禁止隨地吐痰。
2、禁止隨地大小便。
3、禁止亂扔果核(殼)、瓜皮、紙屑、煙蒂、塑料袋等廢棄物。
4、禁止亂倒污水和糞便。
5、禁止亂倒垃圾和在露天場(chǎng)所、公共垃圾容器內(nèi)焚燒樹葉、雜草、垃圾。
6、禁止亂涂、亂寫、亂畫、亂張貼。
7、禁止在公共場(chǎng)所，尤其是主干道路上亂堆放物品。
8、禁止帶寵物進(jìn)校。
9、禁止自行車、摩托車、汽車在非指定的地點(diǎn)亂停亂放。
10、禁止損壞一切公共財(cái)物和環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施。
11、禁止在教學(xué)區(qū)、辦公室燒飯和亂倒剩菜剩飯。
12、未經(jīng)批準(zhǔn)，禁止在校內(nèi)設(shè)攤擺點(diǎn)。
13、禁止攀樹、折枝、摘花和踐踏草地。
為了更好地加強(qiáng)校園管理，優(yōu)化育人環(huán)境，保持校園的整潔，特對(duì)校內(nèi)的各種張貼物（包括布告、公告、通知、宣傳品、標(biāo)語、海報(bào)、啟事、廣告、指示等）做如下管理規(guī)定。
1、所有張貼物必須張貼在學(xué)校指定的布告欄內(nèi)。
2、張貼物要真實(shí)、簡(jiǎn)要、工整、干凈、不許覆蓋剛貼上的重要通知。
3、張貼物必須寫明單位名稱和日期。布告、公告、通知要蓋部門公章。未有部門公章，或者貼在公布欄以外的和過期的各類張貼物品，將立即清除。
4、在校園內(nèi)不準(zhǔn)張貼不利于學(xué)校安定團(tuán)結(jié)或不利于校園文明建設(shè)的張貼物，創(chuàng)建辦除及時(shí)清除外，并追究書寫人和張貼人的責(zé)任，嚴(yán)重者給以處罰或依法處理。
一、環(huán)境清掃
1、工作量:每班環(huán)衛(wèi)清掃人員承包的責(zé)任片塊，包括路邊綠化地及其中小徑。
2、清掃時(shí)間:每天至少清掃一遍，并全天候保潔。
3、負(fù)責(zé)拾清綠化地上的果皮、紙屑等垃圾，并負(fù)責(zé)清倒垃圾筒。
4、嚴(yán)格控制蚊蠅孳生地，做到責(zé)任片無蚊蠅孳生地。
5、責(zé)任片內(nèi)發(fā)現(xiàn)亂倒的垃圾，要及時(shí)處理，遇到難題即報(bào)上級(jí)管理部門出面處理。
二、日常管理規(guī)定
1、禁止隨地吐痰。違者批評(píng)教育，就地清除。
2、禁止在食堂、教師、走廊、窗外、道路、綠化和操場(chǎng)等公共場(chǎng)所亂扔果皮、紙屑、煙頭、飯菜等。違者就地清除，批評(píng)教育。
3、禁止向校園內(nèi)投擲石頭、丟棄廢物、排放污水，禁止在室內(nèi)外亂倒污水、亂扔各種垃圾。違者批評(píng)教育，就地清除、撈出。
4、禁止在各種建筑物、設(shè)施、樹木上張貼大小字報(bào)和亂刻畫，各部門的通知、海報(bào)、廣告、啟示等必須在指定的廣告欄內(nèi)張貼。違者批評(píng)教育，就地擦洗干凈。
5、禁止在辦公室、走廊、廁所內(nèi)用火處理廢紙、雜物，嚴(yán)禁將火種倒人垃圾箱內(nèi)。
6、禁止在室內(nèi)、走廊和綠化地帶、建筑物周圍以及道路地區(qū)打球、踢球。違者沒收其體育用品，造成門窗損壞的，按原價(jià)兩倍賠償。
7、不準(zhǔn)在綠化地帶或空?qǐng)錾想S意大小便、亂倒污水、糞便、垃圾等，違者批評(píng)教育，就地清除。
8、不準(zhǔn)在校內(nèi)外、門口等地任意設(shè)攤。如經(jīng)職能部門同意臨時(shí)設(shè)攤，攤主應(yīng)保持?jǐn)偽恢車鷪?chǎng)地的環(huán)境整潔衛(wèi)生。
為了加強(qiáng)學(xué)校環(huán)境治理工作，促進(jìn)校容校貌建設(shè)，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境，結(jié)合學(xué)校
實(shí)際規(guī)定如下:
一、保護(hù)樹木花草及園林設(shè)施
1、嚴(yán)禁攀登假山和雕塑。不得用磚頭、石塊、木棒等器物敲打或用腳踏雕塑等設(shè)施。嚴(yán)禁在校園及這些設(shè)施上涂抹亂畫。
2、愛護(hù)花草樹木、嚴(yán)禁踐踏草坪、折枝摘果，教學(xué)樓區(qū)域內(nèi)不許打排球、籃球、不許踢足球。
3、不得在教學(xué)區(qū)內(nèi)追逐打鬧和進(jìn)行可能損害櫥窗、樹木等設(shè)施的各種活動(dòng)。
4、保持校園清潔，不隨意亂扔紙張及各種廢棄物，隨地吐痰，負(fù)責(zé)衛(wèi)生的各班要按時(shí)清掃。
5、凡有破壞學(xué)?；ú輼淠炯敖虒W(xué)設(shè)施的，除進(jìn)行賠償外，要視情節(jié)輕重給予必要的處分。
二、維護(hù)樓內(nèi)秩序
1、上下樓梯和在樓內(nèi)行走要靠右側(cè)，不得多人并排行走或勾肩搭背，不準(zhǔn)在樓內(nèi)追逐奔跑。
2、樓內(nèi)須保持肅靜，不準(zhǔn)大聲喧嘩。
3、不準(zhǔn)亂扔廢棄物和隨地吐痰，廢棄物要投入垃圾箱。
4、做完間操或全校大會(huì)結(jié)束后，各班須按秩序進(jìn)入樓內(nèi)，不得擁護(hù)，以免發(fā)生傷亡事故。
5、愛護(hù)樓內(nèi)設(shè)施，不準(zhǔn)坐、踩管道，不準(zhǔn)破壞桌椅。放學(xué)后，值日生要及時(shí)關(guān)閉門窗和關(guān)燈。如因門窗未關(guān)，玻璃損壞，按規(guī)定賠償。
6、要注意保護(hù)樓內(nèi)標(biāo)語牌。不得在墻壁上亂寫亂畫，更不準(zhǔn)破壞。
7、不準(zhǔn)在樓內(nèi)玩任何球類或從事其它體育活動(dòng)。
1、建立校長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下的學(xué)校環(huán)境教育分工負(fù)責(zé)制。環(huán)境教育和創(chuàng)建綠色學(xué)校列入學(xué)校的年度工作目標(biāo)。學(xué)校工作計(jì)劃，日常工作安排，部門工作考核必須把環(huán)境教育，創(chuàng)建綠色學(xué)校作為必要內(nèi)容。該項(xiàng)要求列入學(xué)校工作常規(guī)考核。
2、語文、數(shù)學(xué)、外語、科學(xué)、美術(shù)等學(xué)科教師必須完成教材和大綱要求的環(huán)境教育教學(xué)任務(wù)，做到有機(jī)結(jié)合，巧妙滲透。每學(xué)期至少有一個(gè)專題講座，考試試卷中要有明顯的環(huán)保內(nèi)容，該要求列入相關(guān)學(xué)科教師的教學(xué)工作常規(guī)考核。
3、學(xué)校圖書室、閱覽室工作人員要做好環(huán)保宣傳圖片、圖書、音像、報(bào)刊等資料的收集、保管工作，積極配合學(xué)校做好環(huán)保知識(shí)的宣傳推廣工作。
4、學(xué)校教導(dǎo)處、少先隊(duì)、班主任要把開展各種形式的環(huán)?；顒?dòng)作為學(xué)生德育活動(dòng)的重要內(nèi)容之一，做到有計(jì)劃、有組織、有紀(jì)律，每次活動(dòng)要求有總結(jié)，有臺(tái)帳。
1、師生自覺學(xué)習(xí)環(huán)保知識(shí)，認(rèn)真寫環(huán)保讀書筆記，提高環(huán)保意識(shí)。
2、在學(xué)科教學(xué)中，教師要在實(shí)施學(xué)科教學(xué)教學(xué)的同時(shí)，根據(jù)學(xué)科自身的特點(diǎn)，有機(jī)地向?qū)W生滲透環(huán)保知識(shí)。
3、利用節(jié)日慶典和少先隊(duì)活動(dòng)時(shí)間開展豐富多彩的課外綠色創(chuàng)建活動(dòng)
4、節(jié)約用水、用電、用紙等資源，隨手關(guān)緊水龍頭，隨手關(guān)燈，不開無人電風(fēng)扇，電腦長(zhǎng)時(shí)間不用，必須關(guān)閉主機(jī)和顯示屏。
5、不用一次性物品，不亂扔紙屑、果皮、塑料袋、廢電池等，班級(jí)做好垃圾分類回收。
6、愛護(hù)花草樹木，不折樹枝、不摘花、不踏草坪。
7、與破壞環(huán)境的一切行為做斗爭(zhēng)。
8、課間不追跑打鬧、不大聲喧嘩少制造噪音，共創(chuàng)寧靜環(huán)境。
9、舊物巧利用，讓有限的資源延長(zhǎng)壽命。
10、少用一次性制品，節(jié)約地球資源。
11、買環(huán)保電池，減少環(huán)境污染。
12、拒吃野生動(dòng)物，不買野生動(dòng)物制品，善待生命。
13、認(rèn)綠色食品標(biāo)志，保障自身健康。
14、買無公害食品，維護(hù)生態(tài)環(huán)境。
15、維護(hù)綠化，捐資種樹，做綠色小衛(wèi)士。
16、做環(huán)保志愿者，積極參與環(huán)保宣傳。
一、節(jié)水制度:
1、洗水水龍頭不能開得太大，用水后關(guān)好水龍頭，杜絕長(zhǎng)流水。
2、廁所內(nèi)的水龍頭定人開關(guān)，其他人員不得開關(guān)。
3、食堂工作人員要有節(jié)水意識(shí)，不得隨意浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重浪費(fèi)用水者，每次罰款5-10元。
4、后勤要經(jīng)常檢查水管和龍頭，發(fā)現(xiàn)漏水現(xiàn)象及時(shí)修復(fù)。
二、節(jié)電制度:
1、嚴(yán)禁學(xué)生和其他人員私拉私接電器，不得使用電爐、水茶壺等耗電電器。
2、師生要養(yǎng)成節(jié)電習(xí)慣，杜絕長(zhǎng)明燈現(xiàn)象，做到人走燈滅，人走風(fēng)扇滅，飲水器及時(shí)關(guān)閉。
3、夏天室外溫度低于30℃，冬季室外溫度高于5℃時(shí)，不使用空調(diào)。夏天空調(diào)、冬季采暖前要關(guān)閉門窗，人員離開時(shí)必須及時(shí)關(guān)閉電源。夏季辦公室、會(huì)議室等辦公區(qū)域的空調(diào)溫度不得低于26℃，冬季的空調(diào)溫度不得高于20℃。
4、晴天白天不開電燈，教室盡量開窗通風(fēng)，不開電風(fēng)扇。電腦及時(shí)關(guān)閉，教室電視不用時(shí)關(guān)閉；放學(xué)后電子備課室要切斷電源，以減少待機(jī)能耗。
1、常年有人對(duì)樹木、花草進(jìn)行修剪。
2、抓住時(shí)機(jī)，及時(shí)澆灌、追肥、滅蟲，對(duì)認(rèn)為造成損壞，根據(jù)情節(jié)輕重，扣除班級(jí)考核分1----5分。
3、對(duì)學(xué)校的一草一木，落實(shí)到班，人人進(jìn)行保護(hù)。
4、學(xué)校的大面積綠化，要有實(shí)施方案，并要全體師生參與設(shè)計(jì)，廣泛征求意見，讓人人植樹，個(gè)個(gè)愛花。
5、由門衛(wèi)人員監(jiān)護(hù)，對(duì)外來人員進(jìn)行宣傳教育，防止對(duì)花草、樹木的破環(huán)，出現(xiàn)問題追究門衛(wèi)的責(zé)任。
6、各式的盆景花，全部落實(shí)到專人進(jìn)行負(fù)責(zé)管理，保持常年枝葉茂盛。
7、綠化一草一木，需要移栽的要報(bào)請(qǐng)學(xué)校綠化領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)。
1、全體員工應(yīng)自覺學(xué)習(xí)健康知識(shí)，人人懂得吸煙危害健康的道理，積極開展禁煙宣傳教育活動(dòng)，吸煙教師應(yīng)自覺戒煙。
2、學(xué)校齊抓共管學(xué)校的禁煙工作。利用健康課、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、班隊(duì)主題活動(dòng)、廣播等各種形式，經(jīng)常開展吸煙有害健康的宣傳教育，使不吸煙成為教師員工的自覺行為。
3、教室里、走廊上、辦公室等學(xué)生集中的場(chǎng)所，一律不準(zhǔn)吸煙。
4、休息室、會(huì)議室在會(huì)議時(shí)間里，與會(huì)者一律不得吸煙。凡學(xué)生和家長(zhǎng)集中的地方，本校教師一律不得吸煙。
5、在學(xué)校內(nèi)的醒目處張貼禁煙標(biāo)志等，安排專人進(jìn)行不定期地檢查、勸阻吸煙者。
6、全體師生員工把吸煙危害健康的宣傳教育工作作為一項(xiàng)重要任務(wù)長(zhǎng)期進(jìn)行下去，向無煙學(xué)校的目標(biāo)邁進(jìn)。
一、全校教職工要提高環(huán)保意識(shí)，積極響應(yīng)上級(jí)號(hào)召，投入到此項(xiàng)活動(dòng)中來，并起到率先垂范作用。
二、各任課教師，要把環(huán)保教育活動(dòng)滲透到教育教學(xué)之中，不斷豐富自身環(huán)保知識(shí)，并教育學(xué)生。
三、班任教師要積極組織學(xué)生開展形式多樣的教育，宣傳活動(dòng)。
四、各班級(jí)要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度和評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)，每天檢查，每周評(píng)比，評(píng)出優(yōu)秀班級(jí)。
五、按時(shí)完成學(xué)校交給的各項(xiàng)任務(wù)，表現(xiàn)突出的教師、學(xué)生學(xué)期末給予精神鼓勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
廚房環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇三
一、葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開專用，注上標(biāo)記。
二、魚洗凈后，無鱗、鰓和內(nèi)臟，肉、家禽冼凈后，無血、毛、污，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進(jìn)行操作，清潔后的蔬菜，無泥沙雜質(zhì)，無枯萎黃葉，不放置過夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi)，確認(rèn)新鮮衛(wèi)生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。
三、切配定位專桌，生熟儀器冰箱分開專用，注明標(biāo)記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標(biāo)志，做到生熟分開專用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒，用后洗刷。配菜時(shí)，不用腐敗變質(zhì)和過期的原料。每切配完一種食品，即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放，不重疊，定期除霜，無異味。確實(shí)做到“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與天然冰隔離；冷面用凈化水漂洗。
四、墻面、排風(fēng)罩、工作臺(tái)、灶臺(tái)、地面無積灰、無污垢、無積水。廚房抽屜內(nèi)整潔無灰、無蟑螂、無鼠跡。廢棄物及時(shí)倒入帶蓋桶內(nèi)，當(dāng)日清除。每班工作結(jié)束后，擦洗水斗，倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘?jiān)料醋烂?，工具、用具清洗干凈，拖清地板。整理好架子、灶臺(tái)，蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品，或放冰箱，或加籠罩蓋好，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。共用部位，使用者應(yīng)尊重衛(wèi)生包干者的勞動(dòng)，用后保持整潔（冷藏室、切配間定位放置物品）。
五、食品充分加熱，防止內(nèi)生外熟。隔頓隔夜食品回?zé)蠊?yīng)。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋。工具、用具、灶上、灶下，地面清掃洗刷干凈。
一、注意儀器新鮮，變質(zhì)儀器不蒸，不下鍋，不烘烤。
二、燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。
三、隔頓、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應(yīng)。
四、不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。
五、工作結(jié)束，調(diào)料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。
一、食品應(yīng)分類保存，半成品與原料存放，生熟嚴(yán)格分開。
二、冰箱或冷庫由專人負(fù)責(zé)檢查定期化霜，保持霜薄氣足，使其無異味、臭味。
三、食品做到先進(jìn)先出先用，已變質(zhì)或不新鮮的食品不得放入庫或冰箱內(nèi)，食品不得與非食品一起存放，私人食品不準(zhǔn)放入冰箱或冷庫。
一、蔬菜按一挑、二洗、三切的順序加工。
二、清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。
三、肉類食品、自加工時(shí)注意檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)食品不加工。
四、肉類加工后無血、無毛、無污物，水產(chǎn)做到無鱗、無腮、無內(nèi)臟。
五、宰殺家禽放血完全，除凈毛和內(nèi)臟，病、死家禽不宰殺、不加工。
六、工具、容器沖洗干凈，葷素分開使用。
七、工作結(jié)束做好工具、盛器及加工場(chǎng)所沖洗清掃工作。
一、冷盆間工作人員止崗須兩次更衣、不得留長(zhǎng)指甲和戴首飾。整個(gè)冷盆間除工作必需之器皿工具外，不得存放其他無關(guān)用品。各種瓜果洗凈入內(nèi)，并且必須與熟菜分砧切配。
二、每天上班后清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，如需再次使用，應(yīng)做再次燒熟處理；砧墩、刀具用消毒深液浸泡，工作人員雙手也必須進(jìn)行消毒，地面用消毒溶液拖洗。
三、供應(yīng)過后，各種熟食加蓋加罩，放入冰箱，案板全部洗刷擦干， 砧墩洗凈刮干，地面沖洗并刮凈。
四、冷盆間的各種用具必須單獨(dú)使用，防止交叉感染，凡是熟食改刀勻在冷盆內(nèi)進(jìn)行；冷盆間的刀，抹布不得在冷盆間以外的地方使用。
五、晚上下班前，各種衛(wèi)生工作全部按規(guī)定完成后關(guān)閉窗和日光燈，開啟紫外線燈進(jìn)行消毒，此時(shí)各種人員均不再進(jìn)入冷盆間。
一、點(diǎn)心、面包間工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生：“五四”制。每天須更衣戴工作帽后方可進(jìn)入點(diǎn)心、面包間，工作其間不得佩帶首飾進(jìn)行操作，不得留長(zhǎng)指甲。
二、點(diǎn)心、面包間必須保持環(huán)境整潔，各種無關(guān)物品不得進(jìn)入點(diǎn)心、面包間，各種工具用后隨時(shí)洗凈，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，籠墊入鍋高溫煮凈油污，蒸鍋每天放水清洗。保持烘箱及托盤整潔，各種模具用后洗凈擦干，按類歸放，防止銹蝕。
三、各種點(diǎn)心、面包用料保持新鮮，各種添加劑必須按規(guī)定使用。各種辦成品制作后應(yīng)分別加罩進(jìn)入冰箱，防止脫水干裂變質(zhì)。
四、每天工作過后，各種用具全部清洗干凈，抹布洗凈晾干，案板光潔無垢，工具擺放有序地面潔凈無灰。
廚房全體工作人員，必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》以及飲食衛(wèi)生“五四”制。注意環(huán)境潔凈，講究個(gè)人衛(wèi)生，文明操作，創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。
一、爐灶工作必須做到每天清洗湯桶和全部調(diào)料罐，湯料必須洗凈并且焯水，方可吊湯。烹調(diào)中文明操作，調(diào)味后必須凈勺，排菜須用筷子，抹布經(jīng)常搓洗，保持潔白，灶臺(tái)隨時(shí)沖刷直無污物，每人午市過后擦洗灶臺(tái)一次（用鋼絲球和洗滌凈）使灶臺(tái)光亮無污。晚上收市下班前，全部灶臺(tái)及排菜桌均用抹布擦凈，全部物料用品歸類歸位。
二、砧墩工作須做到：每天冰箱清理兩次，每天早上清理主要是清除隔夜原料，水發(fā)原料換水，擦洗冰箱內(nèi)外。晚上清理包刮各種原料分類歸置，定期除霜。全部進(jìn)入冰箱和回籠間。抹布經(jīng)常搓洗，保持潔凈。砧墩用后及時(shí)刮京凈，不留血污。廢料盆及時(shí)清理，每天早上十點(diǎn)，下午兩點(diǎn)更換垃圾桶。每天午市過后，晚上下班前清洗案板和砧墩，案板洗后全部擦凈，砧墩洗后刮凈豎起晾干。整個(gè)廚房間地面沖洗兩次，午市一次，晚上臨下班一次，平時(shí)要保持廚房環(huán)境的整潔。
一、切配前檢查原料質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)，有毒有害的原料不切配。
二、工作用具做到刀不銹，砧墩不霉，臺(tái)面抹布干凈。
三、盛放食品的器皿保持潔凈，葷素分開。
四、放入冰箱的食品經(jīng)加工，清洗干凈后放入。
五、工作結(jié)束，做好工具用具，臺(tái)面及加工場(chǎng)所潔凈衛(wèi)生。
一、廚房員工必須準(zhǔn)時(shí)上、下班，按時(shí)上班履行簽時(shí)手續(xù)按規(guī)定著裝戴帽保持整潔上崗，不得無故遲到和早退，累計(jì)三次遲到或早退者按曠工一天處理。
二、廚房員工嚴(yán)禁私自換班，必須經(jīng)過領(lǐng)班、主管同意方可換班，如有發(fā)現(xiàn)違反，將給予警告。
三、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁會(huì)客，如有違反者將給予警告。
四、廚房員工病假需要醫(yī)院病情證明單方可有效，事假需要前兩天以書面形式征得部門主管簽子同意后方可休假，電話請(qǐng)事假一律無效，違反者按曠工處理。
五、廚房員工嚴(yán)禁到營業(yè)場(chǎng)所停留和閑聊，嚴(yán)禁與服務(wù)員打鬧嘻戲，違反者給予警告一次。
六、廚房員工在上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁串崗，下班以后及時(shí)離開酒店，不得無故逗留，違反者給予警告一次。
七、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲酒及偷吃、偷用酒店食品和用具違反者給予警告一次。
八、絕對(duì)服從管理員的工作分配，如有違反者給予警告一次。
九、廚房間應(yīng)在工作結(jié)束后認(rèn)真做好衛(wèi)生工作，各自管理自己的`衛(wèi)生區(qū)域
廚房環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇四
為了不斷改進(jìn)和完善學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理工作，逐步使之納入科學(xué)化、規(guī)范化的軌道，特制訂出以下管理制度。
組長(zhǎng)：xxx
副組長(zhǎng)：xxx
組員：值周老師
職責(zé)：督促、檢查全校環(huán)境衛(wèi)生，進(jìn)行評(píng)比。
早晨：8:30--8:50中午：1：00-1：30下午：4：00-4：30
各班應(yīng)做到一日三掃，課間派學(xué)生輪流守護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清除紙屑垃圾。
標(biāo)準(zhǔn)：
1、室內(nèi)：地面無垃圾、無雜物，抽屜內(nèi)無紙屑、無雜物；門窗潔凈無灰塵、無蛛網(wǎng)；桌椅擺放整齊，無灰塵，黑板要干凈；清潔用具擺放整齊；隊(duì)報(bào)、隊(duì)刊懸掛整齊。
2、室外：地面無紙屑、垃圾等；陰溝通暢無積水，墻上無亂寫亂畫等痕跡；花臺(tái)潔凈，無雜草。
3、辦公室：地面無紙屑、桌面無灰塵，門窗無灰塵、無蛛網(wǎng)；辦公用品等擺放整齊。
以上標(biāo)準(zhǔn)若未達(dá)到，則按《清潔評(píng)分細(xì)則》量化評(píng)分。
廚房環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇五
物業(yè)區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)
1、正門、廣場(chǎng)
a.綠化帶、花草盆:無垃圾、無臟雜物，花草葉無枯萎和明顯積塵，花草盆側(cè)面及槽邊無污跡、無積塵、無積水和異味，花草修剪整齊，擺放美觀。
b.所管區(qū)域道路和地面:無污跡、無水泥跡、無口香糖膠跡、無積水、無堆放雜物、無表苔。
c.階梯:無污跡、無水泥跡、無口香糖膠跡、無積水、無堆放雜物。
d.扶手:無污跡、無水跡。
e.墻面:無污跡、無亂張貼物。
f.門戶:無污跡、無積塵、無亂張貼物。
g.指示牌（包括大廈招牌）:無污跡、無積塵
h.消防栓:無污跡、無積塵。
i.出入口欄桿:無污物、無阻塞。
2、洗手間
a.地面:無污跡、無水泥跡、無口香糖膠跡、無積水、無堆放雜物。
b.墻面:無污跡、無亂張貼物。
c.天花:無污跡、無積塵、無蜘蛛網(wǎng)、無霉跡。
d.光管罩:無污跡、無積塵、無蜘蛛網(wǎng)、無霉跡。
e.窗戶:無污跡、無積塵、無亂張貼物。
f.鏡臺(tái):無污跡、無積塵、無亂張貼物。
g.洗手盆:表面光潔、無污跡。
h.鏡面:無污跡、無積塵、無亂張貼物。
i.排氣口:無污跡、無積塵、無蜘蛛網(wǎng)、無霉跡。
j.尿槽:表面光潔、無尿跡、無污跡、無水銹跡、無煙頭、無雜物、無異味。
o.廁座:廁蓋及廁體內(nèi)外表面光潔，其內(nèi)無尿跡、無污跡、無水銹跡、無阻塞。
p.廁紙箱:無污跡、無積塵、無蜘蛛網(wǎng)、無霉跡。
q.手紙箱:無污跡、無積塵、無蜘蛛網(wǎng)、無霉跡。
w.門戶:無污跡、無積塵、無亂張貼物。
r.地漏及水溝:無污物積聚、無堵塞。
3、茶水間
a.地面:無污跡、無水泥跡、無口香糖膠跡、無積水、無堆放雜物。
b.墻面:無污跡、無亂張貼物。
c.天花:無污跡、無積塵、無蜘蛛網(wǎng)、無霉跡。
d.光管罩:無污跡、無積塵、無蜘蛛網(wǎng)、無霉跡。
e.洗手盆:無污跡、無茶葉及雜物。
f.垃圾桶:垃圾不可超過桶蓋。
g.地漏及水溝:無污物積聚、無堵塞。
4、電梯及走廊
a.地面:無腳印、無污跡、無水泥跡、無口香糖膠跡、無積水、無堆放雜物、無垃圾。
b.天花:無污跡、無積塵、無蜘蛛網(wǎng)、無霉跡。
c.光管罩:無污跡、無積塵、無蜘蛛網(wǎng)、無霉跡。
d.墻面:無污跡、無亂張貼物。
e.銅牌:無污跡、無積塵、無銅油跡。
f.水牌及指示牌:無污跡、無積塵、無亂張貼物。
g.門戶（管井門、隔煙門、廁所門）:無污跡、無積塵、無亂張貼物。
h.垃圾桶:桶體光潔無污跡、無痰跡；煙灰缸蓋上無煙頭、雜物；桶內(nèi)垃圾不得
i.超過桶口。
j.消防栓:無污跡、無積塵、無亂張貼物。
5、露臺(tái)（包括天臺(tái)、平臺(tái)、陽臺(tái)）
a.消防栓:無污跡、無積塵、無亂張貼物。
b.地漏及水溝:無污物積聚、無堵塞。
c.地面:無堆放雜物、無垃圾、無污跡。
6、垃圾房無堆積垃圾。垃圾做到日產(chǎn)日清。做好垃圾袋裝化，將所有垃圾集中堆放在堆放點(diǎn)，做到合理、衛(wèi)生、四周無散放垃圾。可做廢品回收的垃圾，要另行放置。垃圾間保持清潔、無異味，經(jīng)常噴灑藥水，防止發(fā)生蟲害。
7、消殺無蠅、少蚊、少蟲。
8、滅鼠、滅蟑螂
人員、部位、保潔內(nèi)容、保潔周期、保潔標(biāo)準(zhǔn)
內(nèi)勤員營業(yè)大廳微晶石設(shè)備清洗、打蠟、拋光兩個(gè)月一次上蠟均勻光亮、無污漬、地見光亮
內(nèi)勤員辦公區(qū)域地毯清洗兩月一次干凈無污跡
內(nèi)勤員綜合部位內(nèi)玻璃擦拭 每月二次 干凈無污跡
保潔員綜合部位地面及步行梯擦洗 每天二次干凈無污跡
保潔員綜合部位地面清掃巡視保潔 干凈無垃圾
保潔員營業(yè)大廳微晶石地面推塵巡視保潔光潔無塵土
保潔員綜合部位死角、踢腳線擦拭 每天一次 干凈無死角
保潔員
內(nèi)勤員營業(yè)大廳辦公大堂營業(yè)區(qū)落地玻璃、玻璃門、理石墻面巡視保潔、定期擦拭干凈無浮塵
保潔員辦公大樓電梯轎廂內(nèi)壁擦拭、定期進(jìn)行光亮保養(yǎng)每天一次干凈無污跡
保潔員辦公區(qū)域步行梯扶手、踢腳線 巡視保潔 干凈無灰塵
內(nèi)勤員綜合部位燈具 半年一次干凈明亮
內(nèi)勤員綜合部位內(nèi)墻清掃一年一次干凈無浮土
保潔員辦公區(qū)域辦公家具、臺(tái)面擦拭每天一次無浮塵、污漬
保潔員綜合部位洗手間、淋浴室 每天六次干凈無異味
保潔員職工宿舍乒乓球室、走廊、衛(wèi)生間每天四次符合衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)
保潔員營業(yè)大廳營業(yè)柜臺(tái)、受理臺(tái) 每日一次干凈無污跡
保潔員營業(yè)大廳營業(yè)區(qū)垃圾清運(yùn)每天四次
保潔員綜合部位樓內(nèi)花卉的擦拭每周一次葉面干凈、生長(zhǎng)旺盛
高空外墻保潔辦公大樓大樓外墻 每年二次大樓外觀亮潔
保潔員綜合部位果皮桶清倒擦拭每天一次 無污跡及垃圾外露
保潔員綜合部位消防器材 每周一次干凈無塵土
領(lǐng)班員組織領(lǐng)導(dǎo)技術(shù)指導(dǎo)監(jiān)督檢查上通下達(dá)
物業(yè)環(huán)境衛(wèi)生部經(jīng)理年度工作目標(biāo)管理責(zé)任書
為確保××××物業(yè)管理有限公司總經(jīng)理辦公室年度計(jì)劃目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)，經(jīng)公司與目標(biāo)責(zé)任人環(huán)境衛(wèi)生部經(jīng)理共同商討，已確定××××物業(yè)管理有限公司總經(jīng)理辦公室二
顧問項(xiàng)目業(yè)主臨時(shí)公約附件二:
顧問項(xiàng)目環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定
________________（項(xiàng)目名稱）是全體業(yè)主共同的家園。為維護(hù)小區(qū)的安寧、整潔和祥和，全體業(yè)主共同定立本規(guī)定，并承諾履行如下義務(wù):
1、遵守本市市容及環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定。
2、注意保持本物業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生，不亂扔煙頭、紙屑，嚴(yán)禁隨地大小便。
3、不在本物業(yè)內(nèi)亂搭、亂貼、亂掛、亂寫、亂畫等。
4、應(yīng)當(dāng)將家居雜物、垃圾投放到指定的地點(diǎn)。
5、不破壞公共綠化及設(shè)施，包括公共綠地、花草樹木、建筑小品、體育設(shè)施等。不向綠地、花草、樹木潑污水和有害物質(zhì)。
6、不在公共場(chǎng)所種植花草樹木，搭花架。
7、在自家花園內(nèi)種植樹木不超高，影響鄰里。
8、不違反政府規(guī)定或在非指定地點(diǎn)燃放煙花、爆竹。
9、本物業(yè)不得飼養(yǎng)以下動(dòng)物:（此處可根據(jù)項(xiàng)目情況自行增加及刪減）
狗（)家禽（）鴿子(）其他:________
對(duì)于本物業(yè)內(nèi)允許飼養(yǎng)的動(dòng)物:
1)飼養(yǎng)人應(yīng)當(dāng)遵守當(dāng)?shù)卣挠嘘P(guān)規(guī)定辦理合法手續(xù)，并告知物業(yè)管理部門；
2)在遛狗時(shí)，應(yīng)以繩束之，佩戴口罩，及時(shí)清潔寵物在公共區(qū)域內(nèi)排放的糞便；
3)飼養(yǎng)動(dòng)物，如滋擾鄰里，有安全隱患，應(yīng)自行將動(dòng)物清離本物業(yè)。（如當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)有相關(guān)規(guī)定的，可按地方法規(guī)操作）
10、注意保護(hù)樓梯等共用場(chǎng)地的環(huán)境衛(wèi)生，如有物品灑落在共用場(chǎng)地，應(yīng)自行清除，污染、破壞地面、墻面的，需恢復(fù)原樣。
11、不利用門窗、玻璃窗等地方張貼廣告，不在玻璃窗上張貼報(bào)紙，以免有礙觀瞻。
12、空調(diào)機(jī)冷凝水應(yīng)當(dāng)接入統(tǒng)一排水管道，防止隨處滴漏。
13、空調(diào)機(jī)外機(jī)發(fā)出超標(biāo)噪音的，應(yīng)當(dāng)停止使用，及時(shí)排除故障或更換。
14、商鋪業(yè)主不超線經(jīng)營，越線擺賣。
商鋪業(yè)主不隨意懸掛招牌。懸掛招牌應(yīng)符合當(dāng)?shù)卣?guī)定，不影響本物業(yè)整體形象，不損害相鄰業(yè)主權(quán)益。
廚房環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇六
一、組織成立校園環(huán)境衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，做到衛(wèi)生工作有布置、有檢查、有反饋，使學(xué)校的衛(wèi)生工作經(jīng)?；?、制度化。
二、全校衛(wèi)生實(shí)行責(zé)任區(qū)域管理，分擔(dān)區(qū)、處、室、衛(wèi)的衛(wèi)生包干，各個(gè)班級(jí)所管轄范圍要接受有關(guān)主管衛(wèi)生的老師和值日學(xué)生的檢查和監(jiān)督。
三、各班要建立一天兩保潔一打掃，一周一清洗制度，所負(fù)責(zé)的公區(qū)，要包清潔衛(wèi)生，每天進(jìn)行全面檢查，保持無果皮、無紙屑、無塵土、無雜物。
四、校內(nèi)所有下水道、垃圾桶、廁所等蚊蠅孳生地要加強(qiáng)管理，廁所天天進(jìn)行清潔，防止蚊蠅孳生。
五、各辦公室和專用室要保持整齊、干凈，作業(yè)簿和教學(xué)用具要安置合理，保持教室整潔衛(wèi)生，門窗玻璃明凈，桌椅整齊，用具擺放有序，室內(nèi)張貼要美觀規(guī)范，不準(zhǔn)亂堆放雜物，不準(zhǔn)在墻上亂畫。
六、師生的衣著裝束要整潔樸素大方，嚴(yán)禁留怪發(fā)長(zhǎng)發(fā)，不穿奇裝異服。學(xué)生一律不涂口紅和旨甲油，不帶戒指、項(xiàng)鏈、耳環(huán)。
七、禁止一切損壞花、草行為，嚴(yán)禁往花壇及綠茵的草坪上倒垃圾及污水，學(xué)校和班級(jí)要定期檢查學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生，每周不少于一次。
八、堅(jiān)持每周清潔衛(wèi)生流動(dòng)紅旗評(píng)比制度，并將其作為學(xué)校每學(xué)期先進(jìn)班級(jí)評(píng)選的重要依據(jù)。
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