總結(jié)可以幫助我們總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并吸取教訓(xùn),從而更好地應(yīng)對(duì)未來的挑戰(zhàn)。寫總結(jié)時(shí),可以適當(dāng)使用一些具體的例子和實(shí)證數(shù)據(jù),增強(qiáng)文章的可信度。希望這些總結(jié)范文能夠給大家?guī)韱l(fā)和幫助,讓我們一起提升自己的寫作水平。
茶藝工作總結(jié)篇一
今天我們懷著歡樂的心情來到我們的新校區(qū)上我們老師的茶藝課。在這個(gè)課上我學(xué)到了很多知識(shí)。
中國是一個(gè)千年文明古國,禮儀之邦,崇尚禮節(jié)。中國有句民諺:無茶不成禮,中國茶文明傳達(dá)的是純,雅,禮和茶道的精神理念,傳播的是人與自然的交融,啟發(fā)人們走向更高的生活境界。
茶藝人士說,喝茶的環(huán)境對(duì)于喝茶的人來說,并不是最重要的,這就在于喝者的心情。
喝綠茶可以消暑,冬喝紅茶可以祛寒;大口喝茶可以解渴,小口品茶可以知味。人未改,茶是茶,不同的時(shí)節(jié),不同的心情,不同的喝法,也就有了不同的滋味,不同的感悟,因而對(duì)于真正的品味者來說喝茶自有喝茶的樂趣在。飲茶,既可以養(yǎng)生又可以治病,茶葉中既有營養(yǎng)的樂趣在。飲茶,既可以養(yǎng)生又能治病,茶葉中既有營養(yǎng)成分又有藥理作用。如果能根據(jù)自我體質(zhì),選用適宜茶療方,對(duì)增進(jìn)健康,增進(jìn)體質(zhì)定會(huì)有宜。
“冷水泡茶慢慢濃”這是一句值得人們細(xì)細(xì)品味的喝茶人的妙語。喝茶人總想說出茶的滋味,卻不知道茶的滋味,就在喝茶的過程中,喝茶時(shí),要從中體會(huì)“所喝的是什么味道”及其敷衍著生活的滋味,將一份“如何品味”的心思塞在心里,恐怕就全把真正的滋味放過。
平淡的水溶入幾片茶葉,就成為茶;似水流年,平常的生活,若是有了一顆自覺他的心,就會(huì)充滿歡喜,這像宋人杜少山的詩句所寫“寒夜客來茶當(dāng)酒,竹枋湯沸火正紅,尋常一樣窗前月,才有梅花便不同”
佳茗,是清是醇,是苦中帶甘,是超凡脫俗,是不卑不亢,是無聲勝有聲,更是一種生活態(tài)度,我們?cè)谄凡柚衅肺度松?,品味生活,在生活中體味茶意,才能撫平內(nèi)心之浮躁,不徐不疾的前進(jìn),從容,優(yōu)雅的生活。人生如茶,茶似人生,只要用心品茗,從容之可得其真味,品茗中,看悠長人生,心寧神靜,回味里,天籟之音,繚繞縷縷,屬于自己的那一簾幽夢(mèng),定會(huì)在某個(gè)不經(jīng)意的瞬間,纏繞在身邊。
茶藝工作總結(jié)篇二
茶樓主管崗位職責(zé):協(xié)調(diào)各班組的關(guān)系,協(xié)助茶樓經(jīng)理布置各項(xiàng)工作,督導(dǎo)服務(wù)員工作,保證為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),對(duì)茶樓經(jīng)理負(fù)責(zé)。
一、職責(zé)范圍。
(一)服從茶樓經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo),完成茶樓經(jīng)理指派的工作任務(wù),做茶樓經(jīng)理的助手。
(二)發(fā)揮帶頭人作用,以身作則,對(duì)下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工做好茶樓開檔,營業(yè)接待及營業(yè)后收檔工作。
(三)檢查本區(qū)域物品,設(shè)備到位情況,及時(shí)的作好申領(lǐng)補(bǔ)充或報(bào)修工作確保達(dá)標(biāo)。
(四)檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務(wù)用具服務(wù)態(tài)度業(yè)務(wù)技能情況,出現(xiàn)問題及時(shí)糾正,并對(duì)員工工作做好評(píng)估上報(bào)。
(五)徹底了解茶葉、酒水知識(shí)熟記每天出品品種,利用純熟的銷售技巧,做好顧客的點(diǎn)單顧問并做好服務(wù)員的一線輔導(dǎo)員。
(六)妥善處理客人投訴,屬于職權(quán)范圍內(nèi)的投訴,獨(dú)立解決,無法解決的上交茶樓經(jīng)理解決,并做好記錄。
(七)按照經(jīng)理要求及分工,做好每月及月末資產(chǎn)盤點(diǎn)及保管工作,并做好填寫正規(guī)報(bào)表。
(八)協(xié)助經(jīng)理督導(dǎo)員工,積極參與客情工作,適時(shí)與客人保持良好關(guān)系,積極宣傳主動(dòng)溝通,承攬生意。
(九)有能力做好高檔接待的環(huán)境及臺(tái)面的設(shè)計(jì),布置工作,并新自為貴賓提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。
(十)做好每日工作總結(jié),填寫工作交接日志,檢查節(jié)水、節(jié)電及安全工作到位情況。
二、工作程序。
(一)、提前十分鐘到崗,接受茶樓經(jīng)理分派的任務(wù)。
(二)、做好接班前的準(zhǔn)備工作。
1、了解員工到位情況,檢查員工及自身儀表儀容,隨身物品達(dá)標(biāo)情況。
2、了解客人訂餐情況,包括訂餐單位,姓名、人數(shù)、桌號(hào)、特殊要求等。
3、了解吧臺(tái)出品情況,包括:沽清急推,新出品等。
4、召開班前會(huì),交接注意事項(xiàng),總結(jié)前一天的工作,分派當(dāng)班工作。
5、檢查衛(wèi)生、物品及其它準(zhǔn)備事項(xiàng),做好申領(lǐng)、維修及新自帶領(lǐng)服務(wù)員按經(jīng)理及顧客要求開檔。
6、接待前,最后確認(rèn)一切達(dá)標(biāo),指揮服務(wù)員站位待客。
(三)、搞好服務(wù)過程中的工作。
1、有禮貌地迎接賓客,對(duì)重要客人要親自帶領(lǐng)客人走近臺(tái)位,接待請(qǐng)坐,關(guān)注客人,并協(xié)助員工做好開臺(tái)工作。
2、積極向客人派發(fā)名片,向客人介紹茶樓環(huán)境及裝修特色,介紹菜肴特點(diǎn),直到客人點(diǎn)菜完畢。
3、對(duì)重要客人親自服務(wù),注意主賓講話情況,注意停起菜時(shí)間,注意服務(wù)員行動(dòng),注意督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)程序要求服務(wù),多臺(tái)看主臺(tái),做到行動(dòng)統(tǒng)一,動(dòng)作協(xié)調(diào)。
4、對(duì)菜點(diǎn)增減,出菜速度,與服務(wù)質(zhì)量問題,引起客人的投訴負(fù)責(zé),并應(yīng)速度反應(yīng),技巧應(yīng)對(duì)及時(shí)上報(bào),準(zhǔn)確記錄。
5、收集顧客資料及對(duì)茶樓的意見,填寫客人情報(bào)告。
(四)、搞好接待后的清理工作。
1、搞好接待后的環(huán)境、臺(tái)面復(fù)位工作,檢查員工餐具桌布,口布貴重物品回收保管工作,對(duì)遺失損壞財(cái)物查明上報(bào)。
2、帶領(lǐng)員工打掃衛(wèi)生。
3、中午班后合理安排培訓(xùn)工作。
4、午、晚市收檔后,填寫報(bào)表交接,向經(jīng)理總結(jié)當(dāng)月工作,檢查本部上鎖,安全情況。
茶藝工作總結(jié)篇三
在此次茶藝教學(xué)課中負(fù)責(zé)講解與演練茶藝過程,需要做以下準(zhǔn)備:
1、搜集材料,包括茶葉起源、歷史發(fā)展、種類等。
2、準(zhǔn)備課件以及課件中的影片和圖片。
3、由于學(xué)生在操作后是要品嘗茶湯,所以上課前要把學(xué)生使用的茶具進(jìn)行高溫消毒。
二、活動(dòng)基本情況。
1、演一演。老師講解并演示泡茶過程。解說時(shí)強(qiáng)調(diào)泡飲要點(diǎn)。
2、做一做:分組演示,泡一泡。
3、想一想:在整個(gè)沖泡過程中,哪些地方體現(xiàn)了中華傳統(tǒng)禮儀。
4、學(xué)生交流,展示。學(xué)生品味了甘、甜、苦、澀、酸等味道各異的茶的時(shí)候,深切地感悟到人生的苦辣酸甜。茶湯從入口到咽下的過程就好像一個(gè)人生的歷程。茶湯有不同的味道,人生也有各種各樣的經(jīng)歷。品茶要用心才能品出味道,人生也要用心經(jīng)營才能創(chuàng)造出燦爛的人生。
三、
活動(dòng)效果。
1、中小學(xué)學(xué)生有時(shí)很容易浮躁,很難靜下心去做一件事情,學(xué)習(xí)了茶藝這門課程之后,學(xué)生慢慢的懂得了怎樣去調(diào)解好心情,懂得了怎樣去靜下心來專心干一件事。
2、操作優(yōu)秀的小組到前面進(jìn)行角色表演(分為主泡,解說,客人),起到了很好的示范作用。
3、學(xué)生在分組操作過程中,積極主動(dòng)參與泡茶過程,活動(dòng)熱情很高。
四、存在問題及改進(jìn)措施存在問題:
1、學(xué)生分小組對(duì)活動(dòng)進(jìn)行操作,不同小組的操作存在很大差距。
2、在學(xué)生進(jìn)行分組操作過程中,有時(shí)會(huì)手忙腳亂,弄灑茶葉或茶湯。
3、整個(gè)茶藝操作過程有文字說明,每一步驟都有自己獨(dú)特的名稱,學(xué)生記憶比較困難。
4.操作流程的幻燈片字偏小,距離較遠(yuǎn)的學(xué)生看不清楚。
改進(jìn)措施:
1、對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo),講解泡茶要點(diǎn)。
2、多多關(guān)注學(xué)生在操作過程中的活動(dòng),隨時(shí)提醒他們注意安全,保持干凈安靜的茶藝氛圍。
3、把茶藝操作流程分成四大部分,起了簡單易記的名稱。
4、請(qǐng)每組學(xué)生扮解說的角色,可以幫助組員記憶各個(gè)步驟名稱。小結(jié):
從整體上看,本次的課還是非常成功的,完成了教學(xué)任務(wù),達(dá)到了教學(xué)目標(biāo)。但在某些細(xì)節(jié)上還是考慮的不周到,通過這次討論課暴露了一些小問題,需要改進(jìn)。
茶藝工作總結(jié)篇四
3、實(shí)施例會(huì)制度,每周檢查工作。
5、認(rèn)真做好設(shè)備維護(hù)及維修工作。
實(shí)訓(xùn)室設(shè)備種類繁多、而且部分設(shè)備易損壞,尤其是茶藝設(shè)備,保護(hù)難度很大。但我們都非常清楚,做好實(shí)訓(xùn)室的現(xiàn)有設(shè)備的維護(hù)及維修是保證教學(xué)的關(guān)鍵。為此落實(shí)學(xué)生責(zé)任制,保證了教學(xué)實(shí)訓(xùn)工作的順利完成。
6、加強(qiáng)固定資產(chǎn)管理。
按照學(xué)校管理部門的相關(guān)制度,實(shí)訓(xùn)室制定了資產(chǎn)管理的具體實(shí)施辦法,并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定,確保資產(chǎn)帳物的準(zhǔn)確、清晰,設(shè)備調(diào)整規(guī)范管理。
茶藝工作總結(jié)篇五
??通過為期一周的茶藝實(shí)訓(xùn),我學(xué)到了好多平日里學(xué)不到的東西,從對(duì)茶文化一無所知的狀態(tài)里走了出來,不僅了解了中國茶文化歷史悠久源源流長,甚至發(fā)展至海外,而且茶的種類有六種之多,每一種茶都有其不同的特征和功能,茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究,飲茶的意境也有講究,飲茶還有營養(yǎng)保健,修身養(yǎng)性,增進(jìn)友誼,學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)的作用,這些對(duì)我走向工作崗位,對(duì)人對(duì)事的態(tài)度有重要的啟示。
??在日常生活中雖然也有飲茶的習(xí)慣,但是也僅限在家里,從地里回來飯前往往會(huì)泡一壺茶,但是即不講究茶的種類和質(zhì)量,也不講究茶的泡制和品茶方法,只是平常意義上的喝一杯有味道的茶,解解渴而已,所以在我的腦海里對(duì)茶并沒有深刻的了解也從沒有研究,就把它定義為家用茶水,后來見到的飲料如綠茶,冰紅茶也并不知道它們同屬一類,而且還是中國文化的一種。直到學(xué)了茶藝之后才開始了解并認(rèn)識(shí)茶文化,體會(huì)茶的意境和精神。
??茶的歷史悠久,制作方法多樣,泡制也十分考究,對(duì)我們做人處事有一定的'借鑒。茶的制作方法有蒸青,炒青,烘青等每一種里面又有使用工具和手法的區(qū)別,制作出的茶的色澤,形態(tài)等也不相同,而且泡制時(shí)應(yīng)用不同的方法限制時(shí)間和次數(shù)等可以把各種茶的味道達(dá)到最佳。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候也應(yīng)該有這樣的意識(shí),不同的事情有不同的特點(diǎn)的作用,所以在做的時(shí)候也要用適宜的方法才能事半功倍達(dá)到最佳的效果。我們從事公共關(guān)系,就必須要學(xué)會(huì)應(yīng)對(duì)不同性格不同職業(yè)和不同愛好的人,要想取得好的業(yè)績就需要靈活的應(yīng)對(duì)這些人根據(jù)他們的特點(diǎn)選擇不同的方式才能做到有效的溝通從而把工作做好。同樣的處在相同領(lǐng)域的人其處事方法和做事原則也是有一定的區(qū)別的,所以選擇的應(yīng)對(duì)方式和原則也要因人而異,學(xué)會(huì)和他們相處好的同時(shí)也能發(fā)揮出他們的作用,讓他們?yōu)榧核?,這也是一種智慧。
??喝茶還要講究周圍的環(huán)境同時(shí)體會(huì)茶所代表的文化和意義。飲茶之風(fēng)是由文人雅士發(fā)展到宮廷之中再由宮廷流傳到民間的,其間茶的種類也有了明確的分類,茶藝也日趨成熟,茶禮也形成了統(tǒng)一的風(fēng)格。文人在飲茶時(shí)往往會(huì)選擇一處具有詩情畫意的地方,精心泡制茶種,以靜氣凝神,同時(shí)領(lǐng)略大自然的和諧之美,領(lǐng)悟人生法則,有人還會(huì)突發(fā)奇想吟詩作畫,在古代就有以茶會(huì)友的說法,請(qǐng)客人飲茶也就表示對(duì)他人的敬重成為一種禮數(shù),同時(shí)有清政廉潔,遠(yuǎn)離污穢,消除雜念,修身養(yǎng)性的文化內(nèi)涵,茶也就成為有文化有知識(shí)的象征,這就是所謂茶的“廉”,“美”,“和”,“敬”,盡顯茶的本色。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候,也需要靜心靜氣,以平和的方式待人處事,靜乃和之根本,我們工作本來是為了賺更多的錢,過更好的生活,但是在這一過程中我們又往往會(huì)被一些瑣碎的事情而困擾,導(dǎo)致心情煩悶,甚至改變自己的心性,讓自己過的不愉快,所以以靜待人的同時(shí)也要以靜待己,這樣生活才會(huì)豐富而精彩。
??謝謝老師給了我這次實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì),也感謝老師這一周來對(duì)我們的指導(dǎo)和幫助,此次實(shí)訓(xùn)使我受益匪淺,在以后的學(xué)習(xí)過程中我會(huì)更加努力,學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識(shí)和處事之道,為有效的工作打下基礎(chǔ)。
茶藝工作總結(jié)篇六
隨著學(xué)期的結(jié)束,社團(tuán)工作也將告一段落。回首這學(xué)期社團(tuán)的工作,給我們留下了太多的回憶。一切都在計(jì)劃中進(jìn)行,一切也都超出了計(jì)劃。一路走過,灑下了我們辛勤的汗水,耕耘出了豐碩的成果。下面我將我們社團(tuán)的各個(gè)方面工作做以下總結(jié):
本學(xué)期中,指導(dǎo)老師開講了茶學(xué)課程。關(guān)于茶學(xué)的歷史,文化和傳承,各種茶類的特性,做法,歷史故事,來源傳說等等。我們不僅要學(xué)習(xí)茶文化,更要宣傳茶文化,讓大家對(duì)我國的傳統(tǒng)文化,茶文化有更深的熱愛。
光從書本上看茶,從課堂上聽茶是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們需要實(shí)實(shí)在在的品茶,去區(qū)分各類茶,親口去嘗,親手去泡。所以指導(dǎo)老師會(huì)帶來很多茶葉給大家分享并學(xué)習(xí),來拓寬視野。同學(xué)們也是自己買了簡單的茶具,每次上課帶來練習(xí)。指導(dǎo)老師會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)大家茶藝的動(dòng)作,練習(xí)需要注意的地方。給學(xué)生們帶來很多的收獲。
社團(tuán)人員總數(shù)減少,但是同學(xué)們的'熱情明顯提高,積極性進(jìn)步很大。社團(tuán)負(fù)責(zé)人進(jìn)步明顯,經(jīng)驗(yàn)增多,所有的活動(dòng)都認(rèn)真負(fù)責(zé),做的很好。帶領(lǐng)同學(xué)們把各項(xiàng)工作井然有序的做好,值得表揚(yáng)。
茶藝工作總結(jié)篇七
沒有,自己根據(jù)實(shí)際情況來寫吧,主要寫一下主要的工作內(nèi)容,工作崗位的特性寫一下,如何努力工作,取得的成績,最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。
工作總結(jié)就是讓上級(jí)知道你有什么貢獻(xiàn),體現(xiàn)你的工作價(jià)值所在。所以應(yīng)該寫好幾點(diǎn):1、你對(duì)崗位和工作上的認(rèn)識(shí)2、具體你做了什么事3、你如何用心工作,哪些事情是你動(dòng)腦子去解決的。
就算沒什么,也要寫一些有難度的問題,你如何通過努力解決了4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實(shí)哪些知識(shí)5、上級(jí)喜歡主動(dòng)工作的人。你分內(nèi)的事情都要有所準(zhǔn)備,即事前準(zhǔn)備工作以下供你參考:總結(jié),就是把一個(gè)時(shí)間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總評(píng)價(jià)、總分析,分析成績、不足、經(jīng)驗(yàn)等。
總結(jié)是應(yīng)用寫作的一種,是對(duì)已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思考??偨Y(jié)的基本要求1.總結(jié)必須有情況的概述和敘述,有的比較簡單,有的比較詳細(xì)。
2.成績和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的主要內(nèi)容。
總結(jié)的目的就是要肯定成績,找出缺點(diǎn)。成績有哪些,有多大,表現(xiàn)在哪些方面,是怎樣取得的;缺點(diǎn)有多少,表現(xiàn)在哪些方面,是怎樣產(chǎn)生的,都應(yīng)寫清楚。
3.經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為了便于今后工作,必須對(duì)以前的工作經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括,并形成理論知識(shí)。
總結(jié)的注意事項(xiàng):1.一定要實(shí)事求是,成績基本不夸大,缺點(diǎn)基本不縮小。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。
2.條理要清楚。語句通順,容易理解。
3.要詳略適宜。有重要的,有次要的,寫作時(shí)要突出重點(diǎn)。
總結(jié)中的問題要有主次、詳略之分。總結(jié)的基本格式:1、標(biāo)題2、正文開頭:概述情況,總體評(píng)價(jià);提綱挈領(lǐng),總括全文。
主體:分析成績?nèi)焙叮偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。結(jié)尾:分析問題,明確方向。
3、落款署名與日期。
茶藝工作總結(jié)篇八
??1.完成專訓(xùn)內(nèi)容:
??按照學(xué)期初的專訓(xùn)內(nèi)容:學(xué)習(xí)各種功夫茶的解說詞,并背誦記憶;熟練掌握沖泡綠茶中的龍井、碧螺春茶,烏龍茶中的鐵觀音以及一些花茶和多樣紅茶的技巧,并能夠靈活運(yùn)用;能夠自己編寫功夫茶解說詞,完成了專訓(xùn)內(nèi)容。
??2.認(rèn)真執(zhí)行專訓(xùn)要求:
??(1)所有專訓(xùn)學(xué)生必須按時(shí)參加專業(yè)訓(xùn)練,如有特殊情況要提前請(qǐng)假。專訓(xùn)教師每節(jié)課要認(rèn)真點(diǎn)名,做好記錄。
??(2)專業(yè)課訓(xùn)練,學(xué)生要聽從老師安排。上課期間,禁止學(xué)生隨便說話,隨便出入教室,隨便接聽手機(jī),不許亂吃零食。
??(3)專業(yè)教室的物品要注意保管,注意學(xué)生的損壞情況,如有損壞,學(xué)生要雙倍賠償。
??3.圓滿完成考核工作。
??一學(xué)期的專業(yè)訓(xùn)練結(jié)束之后,按照茶藝專業(yè)隊(duì)考核方案,認(rèn)真嚴(yán)格的完成了專業(yè)訓(xùn)練考核,考核結(jié)果非常圓滿。
??總之,在這幾年的實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和管理中,我們雖然付出了辛苦但也得到了巨大的知識(shí)和精神上的財(cái)富。我相信我們多媒體實(shí)訓(xùn)室會(huì)將會(huì)在學(xué)院的人才培養(yǎng)工作中發(fā)揮出更大的作用。
茶藝工作總結(jié)篇九
??實(shí)訓(xùn)室設(shè)備種類繁多、而且部分設(shè)備易損壞,尤其是茶藝設(shè)備,保護(hù)難度很大。但我們都非常清楚,做好實(shí)訓(xùn)室的現(xiàn)有設(shè)備的維護(hù)及維修是保證教學(xué)的關(guān)鍵。為此落實(shí)學(xué)生責(zé)任制,保證了教學(xué)實(shí)訓(xùn)工作的順利完成。
??6、加強(qiáng)固定資產(chǎn)管理。
??按照學(xué)校管理部門的相關(guān)制度,實(shí)訓(xùn)室制定了資產(chǎn)管理的具體實(shí)施辦法,并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定,確保資產(chǎn)帳物的準(zhǔn)確、清晰,設(shè)備調(diào)整規(guī)范管理。
茶藝工作總結(jié)篇十
篇一:
到公司工作了一個(gè)月了,對(duì)公司也有了一定的了解。我認(rèn)為*的茶藝師對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)層面比較淺,并且我在茶文化這一方面比較占優(yōu)勢(shì),所以我就以茶文化培訓(xùn)和銷售為主來開展我的工作,將我的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大,并為公司創(chuàng)造出利益。計(jì)劃如下:
1、與老客戶和固定客戶保持聯(lián)系,并根據(jù)情況請(qǐng)客戶來*喝茶,維護(hù)客戶關(guān)系。
2、通過各媒體了解客戶信息,并能根據(jù)客戶所需提供相應(yīng)的幫助。
3、利用空閑時(shí)間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),多于同事,領(lǐng)導(dǎo)們及時(shí)溝通交流。
4、每周增加1--2個(gè)新客戶,每月要增加5--8個(gè)潛在客戶。
5、每天留出一個(gè)小時(shí)來學(xué)習(xí)銷售知識(shí),并且利用到工作中。
6、每天下班后,對(duì)當(dāng)天工作做一個(gè)工作總結(jié),檢查工作中失誤與漏洞,以及怎樣才能將工作做的更好。
7、在三個(gè)月內(nèi)讓*的茶藝部在技術(shù)與茶文化知識(shí)上有一個(gè)提升,能有一個(gè)全新的面貌。培訓(xùn)計(jì)劃如下:
a每周二利用一個(gè)小時(shí)來交流學(xué)習(xí)泡茶技術(shù)。
b每周三周四利用一個(gè)小時(shí)來交流學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)。
c每次培訓(xùn)之后向茶藝師提出問題,并于第二天解答。
8、積極配合領(lǐng)導(dǎo)與同事的工作,認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù),并且做到最好!
篇二:
時(shí)光飛逝,轉(zhuǎn)眼間又到了月末總結(jié)的時(shí)候,這既是對(duì)一個(gè)月的回顧反思,又是對(duì)新的一年的規(guī)劃。
茶藝師首先是一個(gè)服務(wù)人員,這不僅僅是一種工作,而是一種服務(wù)的外在體現(xiàn)。好的服務(wù)質(zhì)量需要我們首先要喜歡這個(gè)工作,真心實(shí)意地能夠在工作中得到成長和快樂,并能夠在工作過程中要做到形象氣質(zhì)俱佳、儀容儀表整潔大方;主動(dòng)熱情地接待客人,并根絕顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。雖然臨近春節(jié)之際,心情會(huì)因大家的回家過年而出現(xiàn)稍微的波動(dòng),但就像邊防戰(zhàn)士一樣,即使八年沒有回家和父母過團(tuán)圓年,也要兢兢業(yè)業(yè)為國家的邊防工作做出努力,因?yàn)檫@是一種對(duì)顧客、對(duì)公司的責(zé)任和義務(wù),也是做人的基本原則。
于此同時(shí),茶藝師又不僅僅只是一個(gè)服務(wù)人員,茶代表了一種文化,不同的茶有不同氣息,而同一種茶的不同泡法也有不同的韻味,喝茶既是品茶,又是品文化、品人生。好的茶藝師需要有茶的淡定氣質(zhì),同時(shí)需要從業(yè)者不僅僅能夠熟練掌握茶藝的各種理論知識(shí)和技能*作,如禮儀、接待等等,同時(shí)要對(duì)茶文化有較深的理解,真正將自己融入茶的世界,只有理解茶的內(nèi)心世界,才能在提供一流質(zhì)量的同時(shí)領(lǐng)悟茶的內(nèi)涵、豐富自己。
只有時(shí)刻反思回顧過去,認(rèn)識(shí)到自己的長處和不足,并規(guī)劃自己的目標(biāo),才能走的更遠(yuǎn)。我相信,在接下來的日子里會(huì)嚴(yán)格要求自己,在茶文化的熏陶中認(rèn)知自己、強(qiáng)化職業(yè)技能。
篇三:
隨著學(xué)期的結(jié)束,社團(tuán)工作也將告一段落。回首這學(xué)期社團(tuán)的工作,給我們留下了太多的回憶。一切都在計(jì)劃中進(jìn)行,一切也都超出了計(jì)劃。一路走過,灑下了我們*勤的汗水,耕耘出了豐碩的成果。下面我將我們社團(tuán)的各個(gè)方面工作做以下總結(jié):
1.茶學(xué)課程。
茶藝工作總結(jié)篇十一
我校在2011年4月26日至2011年5月10日舉辦了一期茶藝師培訓(xùn)班,現(xiàn)對(duì)此期辦班培訓(xùn)工作進(jìn)行全面細(xì)致的自查,報(bào)告如下:
一、辦班基本情況。
我校在靈山縣人力資源和社會(huì)保障局勞動(dòng)就業(yè)服務(wù)中心的協(xié)助下,經(jīng)宣傳發(fā)動(dòng),在靈山縣煙墩鎮(zhèn)、陸屋鎮(zhèn)、靈城鎮(zhèn)等組織了40名學(xué)員報(bào)名參加茶藝師培訓(xùn)。辦班地點(diǎn)在靈山縣第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校,任課老師為梁作彬、農(nóng)艷芳。
二、我們的做法。
基于對(duì)茶藝的了解和分析,2011年4月16日,我校組織梁作彬、農(nóng)艷芳制茶藝師培訓(xùn)課程大綱,培訓(xùn)目標(biāo):
a、使培訓(xùn)人員能夠初步了解中國茶文化,茶葉的基本知識(shí),如何泡茶和泡茶的基本知識(shí)的學(xué)習(xí),對(duì)茶藝的理解,以及茶經(jīng)濟(jì)的的發(fā)展方向。
b、使培訓(xùn)人員對(duì)茶藝實(shí)訓(xùn)操作及禮儀的進(jìn)一步了解。
c、茶藝館的基本知識(shí)學(xué)習(xí)。
2、健全學(xué)員的考勤制度,加強(qiáng)組織,完善管理。
以“以人為本”的理念樹立起科學(xué)管理的觀念,充分尊重培訓(xùn)人員學(xué)習(xí)積極性,發(fā)揮他們主動(dòng)求知的意識(shí),讓每位培訓(xùn)者都積極參與到培訓(xùn)班中去。沒有學(xué)習(xí),認(rèn)識(shí)就不會(huì)加深,實(shí)踐也就失去指導(dǎo)。為了提高全體培訓(xùn)人員的參與學(xué)習(xí)的自覺性,組織全培訓(xùn)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)文件,明確此次培訓(xùn)的目的、意義、內(nèi)容和要求,領(lǐng)會(huì)此次培訓(xùn)班的實(shí)質(zhì)。
三、存在的問題。
1、教育教學(xué)的新課標(biāo)理論理解的不夠透徹,沒有從實(shí)質(zhì)上深入研究,導(dǎo)致教學(xué)過程中出現(xiàn)很多困惑。
2、課堂教學(xué)的方法過于簡單,缺乏新意。傳統(tǒng)的教育方法和教學(xué)手段仍然竄進(jìn)課堂。
3、對(duì)于學(xué)員的關(guān)愛不夠。對(duì)學(xué)員的評(píng)價(jià)方式過于單一。沒有根據(jù)學(xué)員的個(gè)性特點(diǎn)來評(píng)價(jià)學(xué)員的行為。
四、整改措施。
1、不斷提高任課老師自身的精神修養(yǎng),提高政治素養(yǎng)和專業(yè)文化水平。與時(shí)俱進(jìn),勇于創(chuàng)新,踏實(shí)肯干。
2、平等對(duì)待每一位學(xué)員。給學(xué)員同等的機(jī)會(huì),讓他們有個(gè)性的展現(xiàn)自己。
3、改進(jìn)課堂教學(xué)。針對(duì)學(xué)員的實(shí)際情況進(jìn)行備課,做到面面俱到。讓學(xué)員在輕松、自主的環(huán)境中快樂地學(xué)習(xí)。
茶藝工作總結(jié)篇十二
本學(xué)期我擔(dān)任的是班級(jí)特色的茶藝課老師,由于不是專業(yè)的茶藝?yán)蠋熢谶@門課的教學(xué)上難免會(huì)力不從心,無法給學(xué)生深入的指導(dǎo)。這是擺在我面前一個(gè)很大的問題。即便如此,我也竭盡全力想方設(shè)法上好這門課,讓我們學(xué)校的這一特色課堂傳承下去?,F(xiàn)在我將這學(xué)期的教學(xué)工作做以下總結(jié)。
中國茶文化,源遠(yuǎn)流長,博大精深。中國是茶樹的原產(chǎn)地,也是發(fā)現(xiàn)和利用茶最早的國家。如何把歷史悠久積淀深厚的中國茶文化藝術(shù)地、和諧地融入到學(xué)生的教育中去,這就是我和我的學(xué)生共同討論和努力的方向。
但這學(xué)期我的主要任務(wù)是完成班上的新老更替,培養(yǎng)一些新的學(xué)員,因?yàn)樵瓉淼囊徊糠掷蠈W(xué)員面臨著畢業(yè),而這些學(xué)員恰好是我們茶藝班的“主力軍”,茶藝表演的主要人員,他們都擔(dān)任主泡的位置,掌握著核心的動(dòng)作,他們的離開意味著茶藝班將要失去主心骨,對(duì)此我提前準(zhǔn)備,從低年級(jí)挑選了一些形象氣質(zhì)佳的同學(xué)作為新培養(yǎng)的目標(biāo)。
確定目標(biāo)后馬上開始實(shí)施,首先讓以前當(dāng)副泡的隊(duì)員上升為主泡,主動(dòng)承擔(dān)起了這個(gè)重?fù)?dān),畢竟他們已經(jīng)有兩年的訓(xùn)練基礎(chǔ)了,基本功比較扎實(shí),新來的隊(duì)員填補(bǔ)副泡的位置,從最基本的動(dòng)作,走路的姿勢(shì)學(xué)起,一步一個(gè)腳印的來。
在此過程中我們的老隊(duì)員在培養(yǎng)新隊(duì)員上起到了很大的作用,在老師指導(dǎo)的同時(shí),他們也起到了“小老師”的作用,有時(shí)進(jìn)行了一對(duì)一的教學(xué),有時(shí)以小組的形式討論交流,最后當(dāng)觀眾,讓新學(xué)員演示,完畢后提出他們存在的不足及需要改進(jìn)的地方,最后大家共同出謀劃策,讓整個(gè)表演更加完美,勵(lì)志讓每個(gè)新學(xué)員融入這個(gè)大家庭。
可喜的是經(jīng)過近一個(gè)學(xué)期的訓(xùn)練,我們的新學(xué)員慢慢步入正軌,雖然動(dòng)作有時(shí)還是有些生疏,表情有時(shí)還是有些不自然,但已經(jīng)初顯成效,“鐵觀音”和“丹噶爾奶茶”的茶藝已經(jīng)能獨(dú)立展示了。
今后我們將更加深入的研究學(xué)習(xí),除了要讓學(xué)生熟練掌握泡茶程序、行茶的禮儀,同時(shí)還滲透了中國人喝茶的禮儀。讓他們真正喜歡茶藝喜歡茶文化。
茶藝工作總結(jié)篇十三
500美車品茗悅生活會(huì)所坐落于武昌江灘。該會(huì)所是500美車連鎖店的武昌店,該會(huì)所目前武昌漢口漢陽都有店,在沈陽也有店。會(huì)所主要是高端美車的服務(wù),所以整體的人群是比較高消費(fèi)的,由于美車需要時(shí)間,所以會(huì)所提供了若干利用這些時(shí)間的方式。品茗,臺(tái)球,沙發(fā)+電腦,按摩沙發(fā)。這個(gè)會(huì)所的品茗由仟福茶企業(yè)提供,雙方合作,力求共贏。
我實(shí)習(xí)的工作主要是整理環(huán)境,給顧客泡茶,介紹產(chǎn)品銷售,學(xué)習(xí)仟福的茶產(chǎn)品等各種茶情況。學(xué)習(xí)銷售經(jīng)營貿(mào)易管理的基本知識(shí),感受茶館一線的實(shí)際情況,煮黑茶免費(fèi)招待客人。
我感覺自己很幸運(yùn)被分在這個(gè)地點(diǎn),整體都是相當(dāng)專業(yè)的。這些天我們喝了不少好茶,對(duì)平時(shí)接觸得比較少的普洱茶,古樹茶,老茶有了一些認(rèn)識(shí),對(duì)泡茶用水,泡茶用器,泡茶溫度都有了更加具體的體會(huì)。也感覺到生活茶藝與表演茶藝相差頗多,各有難點(diǎn),泡好一杯茶著實(shí)不易。很開心會(huì)所里的美辰姐,小秋姐人都很好,也非常優(yōu)秀,對(duì)我們很好,很照顧我們。我們每天都有茶館茶臺(tái)上上課的環(huán)節(jié),加深對(duì)各種茶的認(rèn)識(shí),泡茶與說茶的技巧。仟福的團(tuán)隊(duì)給人感覺非常專業(yè),這樣很好,在這個(gè)行業(yè)專業(yè)的茶知識(shí)和茶服務(wù)是非常強(qiáng)大的的競(jìng)爭力。在這個(gè)會(huì)所里的茶消費(fèi),大概是美車的緣故,消費(fèi)人群比一般茶館要年輕,給人的感覺也非常時(shí)尚。整體環(huán)境也是現(xiàn)代與傳統(tǒng)的相融合。
茶不是日常必需品,所以茶銷售有其特點(diǎn)。一般做茶藝師的功利的作用是茶銷售,但在每日的茶服務(wù)中茶銷售確實(shí)需要忘記和放下的。茶藝師要做到的是泡好茶,并且自己認(rèn)同和欣賞這一泡茶,這樣才能產(chǎn)生影響,從而引導(dǎo)顧客愛喝茶,科學(xué)愉悅的喝茶。如果把銷售的目的放到最遠(yuǎn),不做推銷的事,把茶泡好,細(xì)節(jié)做好,服務(wù)做好,就能讓顧客覺得舒服和享受。很重要的是即使顧客不消費(fèi),也要友好對(duì)待,真誠地提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),顧客很可能會(huì)漸漸成為朋友,消費(fèi)也就是自然而然的了。不要太考慮成本而不肯付出,平時(shí)需要在給顧客泡茶之前就了解到手中的茶商品,體會(huì)如何讓她更好的呈現(xiàn),這是需要一些茶樣本的。而且即使顧客不消費(fèi),傳播了茶文化,茶道藝術(shù),有所交流和學(xué)習(xí)也是非常有意義的。
一開始挺不情愿做清潔的活兒的,在我心里茶藝師是有點(diǎn)不食人間煙火的,怎么能做清潔呢,如果這樣勞動(dòng),長時(shí)間必將加速歲月對(duì)手的動(dòng)刀,茶藝師的手很重要的,美,柔和,靈活等等。后來漸漸釋然了一些,一方面我們是新手很多東西不熟悉不了解并且只是實(shí)習(xí)幾天沒辦法交我給我們一些事情,另一方面,這個(gè)工作也是很有必要的,就像泡茶前需要溫杯凈具,冰心去凡塵一般,安靜地讓環(huán)境潔凈,也能讓人凈心除燥,開始平靜下來,從而更好地進(jìn)入狀態(tài)。
換個(gè)角度來說,如果一個(gè)小茶館專門請(qǐng)一個(gè)做清潔的員工,成本太高,即使只是做清潔的員工也需要漂亮的工作服形象好氣質(zhì)佳。茶館經(jīng)營也不容易,成本必須嚴(yán)格控制。
目前感受到茶館行業(yè)中茶藝師的流動(dòng)性很大。市場(chǎng)中目前茶藝師素質(zhì)良莠不齊,整體不是很樂觀。一般來說女孩子做茶藝師并對(duì)一個(gè)茶館的專一性不高,雙方都不是非誰不可的,女孩子即使把其作為事業(yè)或者事業(yè)心強(qiáng)也可以挪窩。茶館里一般茶藝師不多,大家有銷售的壓力,是否是良性競(jìng)爭,人與人之間的相處的和諧度影響也很大。女孩子一般都會(huì)經(jīng)歷嫁人生育兒女的階段,這種時(shí)候換地方有需求也是無法控制的。從茶藝師的角度考慮,無論是茶館還是茶藝師本人都必須明確茶藝師絕對(duì)不同于餐館里的服務(wù)員。茶館品茶的地方,要求潔凈無味,無油膩,無異味,無脂粉香氛之氣。茶藝師需要技術(shù)和素質(zhì)將茶展示,需要很多的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn),是藝術(shù)品的創(chuàng)造的最終環(huán)節(jié)。個(gè)人覺得茶藝師的身份和地位需要被提高,中國的服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員整體的地位需要被提高。服務(wù)者和顧客是平等的,需要被尊重,需要被認(rèn)可,需要被認(rèn)識(shí)到不僅僅是漂亮的小女孩。茶藝師只有自己的價(jià)值能實(shí)現(xiàn)個(gè)人能健康的成長才有繼續(xù)做下去的動(dòng)力。薪資也是很重要的層面,同樣是服務(wù),與空乘行業(yè)的服務(wù)者薪資相差很大,同樣是專業(yè)知識(shí)實(shí)踐能力交流。茶藝師需要整體提高素質(zhì),立志成為大師藝術(shù)家,茶藝師需要被認(rèn)同并且提供良好的成長環(huán)境,發(fā)展機(jī)會(huì),合理的待遇,當(dāng)整體的環(huán)境有所改善,更多的高素質(zhì)人才才會(huì)涌入這一行列。當(dāng)然了這對(duì)茶館來說也是很有難度的,特別是銷售額不夠多,提高成本是不現(xiàn)實(shí)的。我們的茶消費(fèi)者的品味和修養(yǎng)也需要逐步提高,畢竟茶館消費(fèi)者茶藝師是三者環(huán)環(huán)相扣相互作用的。因此我們愛茶人和茶行業(yè)人必須共同努力從軟實(shí)力和硬實(shí)力兩方面著手,力求整體能量變到質(zhì)變。改變需要大家一起付出。
沒去_茶業(yè)公司學(xué)茶藝之前,我并未接觸過太多關(guān)于茶相關(guān)的知識(shí),僅僅認(rèn)為泡茶是很麻煩的一件事情。但經(jīng)過這十幾天的專業(yè)學(xué)習(xí),我從中感悟到:當(dāng)一個(gè)人的心由原來的浮躁變?yōu)槠届o時(shí),便可以看到生活中的很多美,這是一個(gè)人品質(zhì)的升華。泡茶時(shí)的每一個(gè)動(dòng)作,每一次心境,都會(huì)影響到我們的生活,讓我們受益匪淺.茶藝并不只是單純的泡茶、品茶如此簡單。酒滿敬人,茶滿欺人。倒茶七分滿是茶道的基本常識(shí),同時(shí)也是寓意我們做人要學(xué)會(huì)保留和謙虛,做人做事,保留一份接納別人對(duì)你批評(píng)和建議的空間,這會(huì)讓我們時(shí)刻擁有一顆包容的心,也能讓人感受到我們平和、與人為善的態(tài)度。例如日本茶道有四個(gè)境界:清、和、敬、寂。清指的是泡茶的環(huán)境清凈、幽雅,各種茶具的干凈、整潔,會(huì)讓人覺得舒服;和指的是泡茶和品茶的人都心平氣和,氣氛也和諧融洽;敬主要表現(xiàn)在對(duì)別人的尊敬,對(duì)茶具的尊敬;寂是茶道里的境界,它體現(xiàn)的是一個(gè)人泡茶的心境淡定、從容,是否可以抵住清寂。人就像茶一樣,越泡越有味道,越泡越出其精華,耐人尋味。做人也應(yīng)當(dāng)像茶一樣,當(dāng)還沒有被摘采的時(shí)候,要經(jīng)得起風(fēng)吹雨打;當(dāng)被摘采下來之后,還需修剪加工;當(dāng)被人品嘗的時(shí)候,要經(jīng)得起評(píng)價(jià)和回味。茶的一生如同人的一生,經(jīng)過荊棘與曲折的考驗(yàn)才能達(dá)到人生的頂峰,才能把最濃郁的清香散發(fā)出來。
成長是一種蛻變,茶藝的學(xué)習(xí)過程對(duì)我而言就是個(gè)蛻變的過程。除了享受茶水帶來的甘甜之外,還有待人接物淡定而平靜的心境。茶道雖然在日本盛行,但卻是源自于中國,這讓我從中領(lǐng)悟到中國藝術(shù)的偉大和精致。茶藝的學(xué)習(xí)過程中,我不只感悟了人生,也有對(duì)中國歷史和藝術(shù)的崇拜、尊敬和熱愛。
_茶業(yè)有限公司的茶藝培訓(xùn)課程讓我發(fā)現(xiàn)美麗,創(chuàng)造自信,感悟生活,感恩生命。無論將來是否從事茶藝師的工作,我都會(huì)永遠(yuǎn)熱愛茶,熱愛茶文化。我要用我之所學(xué),倡導(dǎo)更多的人來喝茶,讓更多的人來愛茶。
在中國的傳統(tǒng)文化中,茶文化歷史悠久且文化底蘊(yùn)深厚。雖然我對(duì)茶文化的知識(shí)知之甚少,但有一句話卻是深印在我腦海的:開門七件事,總結(jié)報(bào)告例文柴米油鹽醬醋茶??梢姴枧c我們的'生活息息相關(guān)。在日常生活中有客人來訪時(shí)必泡一壺好茶,以表對(duì)客人的誠心歡迎與尊敬。
茶藝師在我的字典里是個(gè)新鮮的名詞,在參加天晟茶業(yè)有限公司舉辦的茶藝師培訓(xùn)班之前,我想大部分同學(xué)也和我一樣對(duì)這個(gè)高雅的稱謂感覺陌生吧。
茶藝是個(gè)什么概念呢?通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技巧。泡茶的技巧包括識(shí)別茶葉、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等;飲茶的技巧是對(duì)茶湯的品嘗、鑒賞,對(duì)它的色、香、味、形、韻的體味。只有掌握了這兩樣技巧,才能真正地、深入地體會(huì)到茶藝的精髓。
在這短短的十多天培訓(xùn)中我們學(xué)習(xí)到很多茶藝的相關(guān)知識(shí),比如茶藝師該具備的職業(yè)道德修養(yǎng),茶文化的理論,各種茶的特質(zhì),各種泡茶器具以及泡茶方法等等。
品茶也是修身養(yǎng)性的一種方式,它通過沏茶、品茶增進(jìn)友誼,修徳習(xí)禮,有助于陶冶情操。一片樹葉,一壺好水,一杯清茶,一縷清香,用一生回味。茶藝學(xué)習(xí)于我而言,才剛剛開始!
這學(xué)期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識(shí),重點(diǎn)學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因?yàn)樵谖业纳罾锒嘁缘V泉水和飲料,很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶),而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡,也存在著很多認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤,沒能泡出一杯好茶的精髓。而通過這一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí),很好的幫助我彌補(bǔ)了這一點(diǎn)不足,使我對(duì)茶、對(duì)茶藝有了新的認(rèn)知和體會(huì)?,F(xiàn)就我個(gè)人的茶藝心得總結(jié)如下:
綠茶,是茶藝課程開始后所接觸學(xué)習(xí)的第一種茶。沒學(xué)習(xí)之前,還真的不知道自己以前泡的那些個(gè)綠茶都是一種浪費(fèi),簡直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠茶的純與淳,綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神,能讓人卸下一身疲乏,舒緩身心,有種回歸自然之感。
烏龍茶是我從未接觸過的茶類,相較于綠茶和花茶來說,于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實(shí)訓(xùn)中,我擔(dān)任的是主泡。因?yàn)闉觚埐璧呐葜票容^繁瑣,使我經(jīng)常忘記一些步驟,所以它是令我印象最深的一類茶。
最后我發(fā)現(xiàn),它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因?yàn)闊o論時(shí)間多么的有限,它還是得按照步驟一步步來,既不能增也絕不可減。就像我們的生活,生活里無論你遇到多少困難,無論困難如何大、如何難以解決,無論所剩時(shí)間有多緊迫。事情還是得一件件來,問題還是得一個(gè)個(gè)解決。所以,浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。我覺得烏龍茶的茶盤就是一個(gè)縮小的人生,而我們練就的何嘗又不是一個(gè)張弛有度的人生。
“芳香四溢、倍感溫馨”是我對(duì)花茶最直觀的印象。當(dāng)桌前擺起花茶茶具,無論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗,自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭,讓人能有種春日的盎然,無論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限,在具體泡制時(shí)仍舊以綠茶茶葉代替,無法真正體會(huì)到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香,但我覺得在泡制時(shí),只要我們心中懷以花茶,意入心,心入茶,杯中處處有甘甜,周身處處有花香?;ú璧呐葜谱屛覍W(xué)會(huì)了感知,感知生命勃發(fā)的力量,感知生活里那些溫暖的美好。
綜上所述,這學(xué)期茶藝茶道課的學(xué)習(xí)讓我有了不小的收獲——泡茶,最貴乎“心”。當(dāng)然我也深知茶藝并非僅靠一學(xué)期的學(xué)習(xí)就能練就的,所以在今后的生活中,我會(huì)繼續(xù)的練習(xí)。同時(shí),希望每一個(gè)泡茶人,無論何時(shí)何地,都能以自己的心入茶,泡茶一杯屬于自己的好茶。
茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一,是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn),歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚,與宗教結(jié)緣。茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì),增強(qiáng)藝術(shù)感染力。
茶道,烹茶飲茶的藝術(shù)。是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式,它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼,美心修德,學(xué)習(xí)禮法,是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念,這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍,也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂。
茶道,通過品茶活動(dòng)來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合,并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美,即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境,同時(shí)配以情緒等條件,以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教,以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道,則是承唐宋遺風(fēng)。
這學(xué)期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識(shí),重點(diǎn)學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因?yàn)樵谖业纳罾锒嘁缘V泉水和飲料,很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶),而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡,也存在著很多認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤,沒能泡出一杯好茶的精髓。
而通過這一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí),很好的幫助我彌補(bǔ)了這一點(diǎn)不足,使我對(duì)茶、對(duì)茶藝有了新的認(rèn)知和體會(huì)。
一、綠茶綠茶,是茶藝課程開始后所接觸學(xué)習(xí)的第一種茶。沒學(xué)習(xí)之前,還真的不知道自己以前泡的那些個(gè)綠茶都是一種浪費(fèi),簡直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠茶的純與淳,綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神,能讓人卸下一身疲乏,舒緩身心,有種回歸自然之感。
二、烏龍茶烏龍茶是我從未接觸過的茶類,相較于綠茶和花茶來說,于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實(shí)訓(xùn)中,我擔(dān)任的是主泡。因?yàn)闉觚埐璧呐葜票容^繁瑣,使我經(jīng)常忘記一些步驟,所以它是令我印象最深的一類茶。
最后我發(fā)現(xiàn),它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因?yàn)闊o論時(shí)間多么的有限,它還是得按照步驟一步步來,既不能增也絕不可減。就像我們的生活,生活里無論你遇到多少困難,無論困難如何大、如何難以解決,無論所剩時(shí)間有多緊迫。事情還是得一件件來,問題還是得一個(gè)個(gè)解決。所以,浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。
三、花茶“芳香四溢、倍感溫馨”是我對(duì)花茶最直觀的印象。當(dāng)桌前擺起花茶茶具,無論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗,自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭,讓人能有種春日的盎然,無論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限,在具體泡制時(shí)仍舊以綠茶茶葉代替,無法真正體會(huì)到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香,但我覺得在泡制時(shí),只要我們心中懷以花茶,意入心,心入茶,杯中處處有甘甜,周身處處有花香?;ú璧呐葜谱屛覍W(xué)會(huì)了感知,感知生命勃發(fā)的力量,感知生活里那些溫暖的美好。
綜上所述,這學(xué)期茶藝茶道課的學(xué)習(xí)讓我有了不小的收獲——泡茶,最貴乎“心”。當(dāng)然我也深知茶藝并非僅靠一學(xué)期的學(xué)習(xí)就能練就的,所以在今后的生活中,我會(huì)繼續(xù)的練習(xí)。同時(shí),希望每一個(gè)泡茶人,茶藝師新人無論何時(shí)何地,都能以自己的心入茶,泡茶一杯屬于自己的好茶。
茶藝工作總結(jié)篇十四
懷著期待和雀躍來到了茶藝室上課,在這個(gè)課上我學(xué)到了很多茶藝知識(shí)。中國是一個(gè)千年文明古國,禮儀之邦,崇尚禮節(jié)。中國有句民諺:無茶不成禮,中國茶文明傳達(dá)的是純,雅,禮和茶道的精神理念,傳播的是人與自然的交融,啟發(fā)人們走向更高的生活境界。
茶藝是我們中國傳統(tǒng)文化,茶藝課上我們感受到了茶藝的精神和魅力。實(shí)踐前,老師講解了茶藝文化的定義和內(nèi)容,介紹了泡茶的工序和技巧。茶藝是指如何泡好一壺茶的技術(shù)和如何享受一杯茶的藝術(shù),泡一壺好茶也需要也涉及了廣泛的內(nèi)容,如識(shí)茶、選茶、品茶、茶葉經(jīng)營、茶文化、茶藝美學(xué)。茶藝具體內(nèi)容包括了技藝、禮法、道三部分:
1.技藝是指茶藝的技巧和工藝。
2.禮法是指禮儀和規(guī)范。
3.道指的是一種修行,一種生活的道路。
泡茶茶具的不同,分為壺泡法和杯泡法,其中我們課上使用的是壺泡法,壺泡法是茶壺中泡茶,然后分斟到茶杯中飲用,所以我們此次學(xué)習(xí)是壺泡茶藝的范疇。
老師提醒泡茶的過程中動(dòng)作要慢心要靜,我們覺得泡茶一個(gè)能讓人心情平靜專注于泡茶的過程。
辨別茶葉的好壞,用手捏茶葉,易碎的這是存放的好的茶葉。
后面我們學(xué)習(xí)了泡茶的所有工序并自己動(dòng)手學(xué)習(xí)泡茶,和組內(nèi)人員討論如何做到標(biāo)準(zhǔn),學(xué)習(xí)的過程也很愉快,基本了解了怎樣泡茶。
在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),此時(shí)可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。
沖泡茶葉需高提水壺,水自高點(diǎn)下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱"高沖"。
泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā),俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。
茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi),杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。
將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為敬茶。
品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
"品"字三個(gè)口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。
課程結(jié)束并通過了老師的考核,覺得這是讓人舒服和愉快的一節(jié)課。是提升修養(yǎng)的一個(gè)過程,課程中對(duì)茶藝有了更多的熟悉,以后會(huì)在生活中在次體驗(yàn),用平和的心態(tài)對(duì)待身邊的一切,即使面對(duì)困苦與艱難,一是一種淡然、寧靜的心態(tài)面對(duì)待,用修養(yǎng)的力量讓自己變得美麗動(dòng)人,用生活熱愛茶文化。
茶藝工作總結(jié)篇十五
好的茶、好的藝師需要有茶的淡定氣質(zhì), 同時(shí)需要從業(yè)者不僅僅能夠熟練掌握茶藝的各種理論知識(shí)和技能 操作,如禮儀、接待等等,同時(shí)要對(duì)茶文化有較深的理解,真正將自己融入茶的世界,只有 理解茶的內(nèi)心世界,才能在提供一流質(zhì)量的同時(shí)領(lǐng)悟茶的內(nèi)涵、豐富自己。
葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整 個(gè)品茶過程的美好意境, 其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一,是飲茶活動(dòng)過程中 形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn),歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚,與宗教結(jié)緣。茶藝包 括:選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背 景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì),增強(qiáng)藝術(shù) 感染力。
不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求,只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì) 茶的滋味。
茶道,烹茶飲茶的藝術(shù)。是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的 一種方式,它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼,美心修德,學(xué)習(xí)禮法, 是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念,這 與提倡“清靜、 恬?!钡臇|方哲學(xué)思想很合拍,也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思 想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂。
茶分六種:紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。
茶道,通過品茶活動(dòng)來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的 一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合,并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代, 盛于宋、明代,衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美,即茶葉、茶水、 火候、茶具、環(huán)境,同時(shí)配以情緒等條件,以求“味”和“心”的最高享受。被 稱為美學(xué)宗教,以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道,則是承唐宋遺風(fēng)。
這學(xué)期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑 茶、花茶的知識(shí),重點(diǎn)學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因?yàn)樵谖?的`生活里多以礦泉水和飲料,很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶) ,而且以往我 泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡,也存在著很多認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤,沒能泡出一杯好 茶的精髓。
而通過這一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí), 很好的幫助我彌補(bǔ)了這一點(diǎn)不足, 使我對(duì)茶、 對(duì)茶藝有了新的認(rèn)知和體會(huì)。
現(xiàn)就我個(gè)人的茶藝心得總結(jié)如下
一、 綠茶 綠茶,是茶藝課程開始后所接觸學(xué)習(xí)的第一種茶。沒學(xué)習(xí)之前,還真的不 知道自己以前泡的那些個(gè)綠茶都是一種浪費(fèi),簡直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠 茶的純與淳, 綠色的芽葉干凈清爽、 柔淳的茶水清香寧神, 能讓人卸下一身疲乏, 舒緩身心,有種回歸自然之感。
二、烏龍茶 烏龍茶是我從未接觸過的茶類, 相較于綠茶和花茶來說,于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實(shí)訓(xùn)中,我擔(dān)任 的是主泡。因?yàn)闉觚埐璧呐葜票容^繁瑣,使我經(jīng)常忘記一些步驟,所以它是令我 印象最深的一類茶。
最后我發(fā)現(xiàn),它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因?yàn)闊o論 時(shí)間多么的有限,它還是得按照步驟一步步來,既不能增也絕不可減。就像我們 的生活,生活里無論你遇到多少困難,無論困難如何大、如何難以解決,無論所 剩時(shí)間有多緊迫。事情還是得一件件來,問題還是得一個(gè)個(gè)解決。所以,浮躁的 心難以泡出一杯好的烏龍茶。
我覺得烏龍茶的茶盤就是一個(gè)縮小的人生,而我們 練就的何嘗又不是一個(gè)張弛有度的人生。
三、花茶 “芳香四溢、倍感溫馨” 是我對(duì)花茶最直觀的印象。當(dāng)桌前擺起花茶茶具,無論是清潔茶具、投茶沖泡還 是提杯品茗, 自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭,讓人能有種春 日的盎然,無論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限,在具體泡制時(shí)仍舊 以綠茶茶葉代替,無法真正體會(huì)到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香,但我覺得 在泡制時(shí),只要我們心中懷以花茶,意入心,心入茶,杯中處處有甘甜,周身處 處有花香?;ú璧呐葜谱屛覍W(xué)會(huì)了感知,感知生命勃發(fā)的力量,感知生活里那些 溫暖的美好。
綜上所述, 這學(xué)期茶藝茶道課的學(xué)習(xí)讓我有了不小的收獲——泡 茶,最貴乎“心” 。當(dāng)然我也深知茶藝并非僅靠一學(xué)期的學(xué)習(xí)就能練就的,所以 在今后的生活中,我會(huì)繼續(xù)的練習(xí)。同時(shí),希望每一個(gè)泡茶人,無論何時(shí)何地, 都能以自己的心入茶,泡茶一杯屬于自己的好茶。
一、從態(tài)度深刻體會(huì)了中國茶文化的核心“和”“敬” 、 。未參加中級(jí)茶 藝師培訓(xùn)之前,我對(duì)茶藝師的了解是“掌握了一套規(guī)范的泡茶技能,能對(duì)客 人進(jìn)行茶藝表演與服務(wù)” ,但隨著學(xué)習(xí)的深入,我懂得,茶藝師不僅要有專 業(yè)技能與服務(wù)能力,更重要的是通過習(xí)茶、事茶陶冶情操,傳承并發(fā)揚(yáng)我國 的茶文化。想要成為一名優(yōu)秀的茶藝師,首先要有平和、恬然的心境,對(duì)茶 的珍視和對(duì)茶人的尊敬。
二、提升了專業(yè)素養(yǎng)。茶文化是我國傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩,千年的茶 文化歷史,使茶文化己深深滲透進(jìn)了社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域,及至唐代“自從 陸羽生人間,人間相學(xué)事新茶” ,我國茶文化體系形成,并使之傳播四海。
茶文化與中國的傳統(tǒng)文化相滲透,互融互補(bǔ)。首先與儒家思想的“禮” 。儒 家思想是以孔、孟為代表,以中庸為核心的思想文化體系。我國茶文化中清 新、自然、達(dá)觀、熱情、好客的精神即是儒家思想最鮮明、充分、客觀而實(shí) 際的表達(dá)。其次與佛家思想的“悟” 。茶與佛的核羽是“茶禪一味”的理念。
禪,意為“坐禪”“靜慮” 、 。禪宗主張“直指人心,見性成佛” 。通過品茶、 喝茶提神、清心、去欲。再次與道家思想的“無為” ,道家思想追求“天人 合一” ,茶文化中視茶為天地自然之精華,為“天含之,地載之,人育之” 之靈物,從而在制茶、烹茶、品茶過程中,追求美感,追求意境,追求哲理。 三、提高了茶藝服務(wù)操作技能。在 16 天的學(xué)習(xí)中,共學(xué)習(xí)了茶的營養(yǎng) 成分與功效,烏龍茶、紅茶、黑茶、綠茶、花茶的沖泡程序,每道泡茶程序 都經(jīng)過了反復(fù)的觀摩、練習(xí)、考試。
四、提高了教學(xué)能力。此次培訓(xùn)中,我作為一個(gè)教師不僅努力學(xué)習(xí)專業(yè) 知識(shí),而且用心觀察農(nóng)大茶藝實(shí)驗(yàn)室的建設(shè),各位老師的授課風(fēng)格,收集了 一些教學(xué)文字與影像資料,對(duì)我院旅游管理專業(yè)的《茶藝服務(wù)》課程教學(xué)與 學(xué)生的專業(yè)技能指導(dǎo)積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
茶藝工作總結(jié)篇十六
未參加中級(jí)茶藝師培訓(xùn)之前,我對(duì)茶藝師的了解是“掌握了一套規(guī)范的泡茶技能,能對(duì)客人進(jìn)行茶藝表演與服務(wù)”,但隨著學(xué)習(xí)的深入,我懂得,茶藝師不僅要有專業(yè)技能與服務(wù)能力,更重要的是通過習(xí)茶、事茶陶冶情操,傳承并發(fā)揚(yáng)我國的茶文化。想要成為一名優(yōu)秀的茶藝師,首先要有平和、恬然的心境,對(duì)茶的珍視和對(duì)茶人的尊敬。
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茶文化是我國傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩,千年的茶文化歷史,使茶文化己深深滲透進(jìn)了社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域,及至唐代“自從陸羽生人間,人間相學(xué)事新茶”,我國茶文化體系形成,并使之傳播四海。
茶文化與中國的傳統(tǒng)文化相滲透,互融互補(bǔ)。首先與儒家思想的“禮”。儒家思想是以孔、孟為代表,以中庸為核心的思想文化體系。我國茶文化中清新、自然、達(dá)觀、熱情、好客的精神即是儒家思想最鮮明、充分、客觀而實(shí)際的表達(dá)。其次與佛家思想的“悟”。茶與佛的核羽是“茶禪一味”的理念。
禪,意為“坐禪”“靜慮”、。禪宗主張“直指人心,見性成佛”。通過品茶、喝茶提神、清心、去欲。再次與道家思想的“無為”,道家思想追求“天人合一”,茶文化中視茶為天地自然之精華,為“天含之,地載之,人育之”之靈物,從而在制茶、烹茶、品茶過程中,追求美感,追求意境,追求哲理。
在16天的學(xué)習(xí)中,共學(xué)習(xí)了茶的營養(yǎng)成分與功效,烏龍茶、紅茶、黑茶、綠茶、花茶的沖泡程序,每道泡茶程序都經(jīng)過了反復(fù)的觀摩、練習(xí)、考試。
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此次培訓(xùn)中,我作為一個(gè)教師不僅努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),而且用心觀察農(nóng)大茶藝實(shí)驗(yàn)室的建設(shè),各位老師的授課風(fēng)格,收集了一些教學(xué)文字與影像資料,對(duì)我院旅游管理專業(yè)的《茶藝服務(wù)》課程教學(xué)與學(xué)生的專業(yè)技能指導(dǎo)積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
茶藝工作總結(jié)篇十七
一、從態(tài)度深刻體會(huì)了中國茶文化的核心“和”“敬”。未參加中級(jí)茶藝師培訓(xùn)之前,我對(duì)茶藝師的了解是“掌握了一套規(guī)范的泡茶技能,能對(duì)客人進(jìn)行茶藝表演與服務(wù)”,但隨著學(xué)習(xí)的深入,我懂得,茶藝師不僅要有專業(yè)技能與服務(wù)能力,更重要的是通過習(xí)茶、事茶陶冶情操,傳承并發(fā)揚(yáng)我國的茶文化。想要成為一名優(yōu)秀的茶藝師,首先要有平和、恬然的心境,對(duì)茶的珍視和對(duì)茶人的尊敬。
二、提升了專業(yè)素養(yǎng)。茶文化是我國傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩,千年的茶文化歷史,使茶文化己深深滲透進(jìn)了社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域,及至唐代“自從陸羽生人間,人間相學(xué)事新茶”,我國茶文化體系形成,并使之傳播四海。
茶文化與中國的傳統(tǒng)文化相滲透,互融互補(bǔ)。首先與儒家思想的“禮”。儒家思想是以孔、孟為代表,以中庸為核心的思想文化體系。我國茶文化中清新、自然、達(dá)觀、熱情、好客的精神即是儒家思想最鮮明、充分、客觀而實(shí)際的表達(dá)。其次與佛家思想的“悟”。茶與佛的核羽是“茶禪一味”的理念。
禪,意為“坐禪”“靜慮”、。禪宗主張“直指人心,見性成佛”。通過品茶、喝茶提神、清心、去欲。再次與道家思想的“無為”,道家思想追求“天人合一”,茶文化中視茶為天地自然之精華,為“天含之,地載之,人育之”之靈物,從而在制茶、烹茶、品茶過程中,追求美感,追求意境,追求哲理。
三、提高了茶藝服務(wù)操作技能。在16天的學(xué)習(xí)中,共學(xué)習(xí)了茶的營養(yǎng)成分與功效,烏龍茶、紅茶、黑茶、綠茶、花茶的沖泡程序,每道泡茶程序都經(jīng)過了反復(fù)的觀摩、練習(xí)、考試。
四、提高了教學(xué)能力。此次培訓(xùn)中,我作為一個(gè)教師不僅努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),而且用心觀察農(nóng)大茶藝實(shí)驗(yàn)室的建設(shè),各位老師的授課風(fēng)格,收集了一些教學(xué)文字與影像資料,對(duì)我院旅游管理專業(yè)的《茶藝服務(wù)》課程教學(xué)與學(xué)生的專業(yè)技能指導(dǎo)積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
茶藝工作總結(jié)篇十八
??我縣是浙江省的產(chǎn)茶重點(diǎn)縣,茶葉也是我縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)骨干產(chǎn)業(yè),產(chǎn)茶歷史悠久,鳩坑茶唐代既為貢品,我縣也是國家“十大茶種”之一“鳩坑種”的原產(chǎn)地。我縣所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)異,在國內(nèi)外市場(chǎng)享有良好聲譽(yù),是國家無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地縣。全縣有茶園面積14.5萬畝,其中采摘茶園面積12萬畝,xx年全縣茶葉產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)2.69億元,全縣農(nóng)民人均年茶葉收入達(dá)到690元。茶葉產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值15.8%,茶葉產(chǎn)業(yè)真正成為我縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè),成為我縣農(nóng)民重要的收入來源。
??xx年以來,杭州市委市政府啟動(dòng)實(shí)施“茶為國飲、杭為茶都”戰(zhàn)略,積極把杭州創(chuàng)建成為中國茶葉展示中心、茶葉信息中心、科技創(chuàng)新中心、茶葉貿(mào)易中心、茶文化中心和茶旅游中心。我縣是杭州的后花園,也是杭州地區(qū)最大的產(chǎn)茶縣,茶園面積占杭州市的32.4%,產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占杭州的12.4%和26.4%,在實(shí)施“茶為國飲、杭為茶都”戰(zhàn)略中,我縣的地位舉足輕重。我們應(yīng)積極響應(yīng)和主動(dòng)接軌這一戰(zhàn)略,充分發(fā)揮我縣茶業(yè)資源優(yōu)勢(shì)和千島湖生態(tài)環(huán)境、旅游優(yōu)勢(shì),進(jìn)一步發(fā)展壯大茶葉產(chǎn)銷規(guī)模,積極實(shí)施“千島玉葉”品牌戰(zhàn)略,努力引進(jìn)培育茶加工企業(yè),拉長茶產(chǎn)業(yè)鏈,強(qiáng)化千島湖鳩坑茶文化宣傳,開發(fā)茶葉生態(tài)觀光游,把我縣建設(shè)成為杭州茶都的茶原料基地、茶加工基地、茶旅游基地、茶研發(fā)基地,真正實(shí)現(xiàn)“杭為茶都,淳為茶鄉(xiāng)”。
??1.確立新戰(zhàn)略。
??“杭為茶都、淳為茶鄉(xiāng)”這一戰(zhàn)略的提出和付諸實(shí)施,需要有新的理念、新的機(jī)制、新的措施、新的探索,可謂任重而道遠(yuǎn)。
??三要強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo),協(xié)調(diào)發(fā)展?!敖榆壓贾莶瓒肌⒋蛟齑景膊栲l(xiāng)”工作是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,為保障該項(xiàng)工作的順利開展,成立以縣委、縣府主要領(lǐng)導(dǎo)親自掛帥,農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)、供銷、旅游、城建、計(jì)劃、文化、財(cái)政、茶協(xié)等部門主要領(lǐng)導(dǎo)參加的領(lǐng)導(dǎo)小組,下設(shè)各部門經(jīng)辦人員組成的工作協(xié)調(diào)小組,對(duì)茶原料基地、茶加工基地、茶旅游基地、茶研發(fā)基地的建設(shè)等方方面面工作做好協(xié)調(diào),促進(jìn)各項(xiàng)工作的順利開展。
??2.夯實(shí)茶基礎(chǔ)。
??沒有規(guī)模就沒有競(jìng)爭力,沒有規(guī)模就沒有希望。
??三要全面推進(jìn)茶廠的優(yōu)化改造。利用浙江省實(shí)施茶廠優(yōu)化改造項(xiàng)目的契機(jī),積極開展我縣的茶廠優(yōu)化改造工程。整合現(xiàn)有資源,鼓勵(lì)扶持有條件的茶葉生產(chǎn)大戶進(jìn)行茶葉加工廠無公害標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和改造。并通過標(biāo)準(zhǔn)化加工廠的示范帶動(dòng),推動(dòng)我縣茶葉生產(chǎn)的無公害標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程,培育茶葉加工大戶和企業(yè)。
??3.強(qiáng)化茶開發(fā)。
??三是抓好地方特色茶開發(fā)。我縣的黃金茶、苦丁茶很有開發(fā)潛力,要有意識(shí)地利用區(qū)域和山地資源優(yōu)勢(shì),積極培植特色茶基地,創(chuàng)新開發(fā)機(jī)制,做足特色茶文章,提高山區(qū)茶農(nóng)收入。
??4.加強(qiáng)茶研發(fā)。
??三是要建立國家級(jí)茶葉科技示范場(chǎng)。以縣茶葉良種試驗(yàn)場(chǎng)為基礎(chǔ),以實(shí)施農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目“茶樹良種科技示范場(chǎng)建設(shè)”為契機(jī),切實(shí)增強(qiáng)場(chǎng)內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),配備相應(yīng)的生產(chǎn)、教學(xué)設(shè)備,將其建設(shè)成為國家級(jí)的茶葉科技示范場(chǎng),為全縣茶葉科技的試驗(yàn)、示范、應(yīng)用推廣提供支持。
??5.激活茶貿(mào)易。
??我縣的茶產(chǎn)業(yè)是市場(chǎng)主導(dǎo)型的產(chǎn)業(yè),要進(jìn)一步激活茶貿(mào)易,重點(diǎn)要抓好三方面工作。
??一要完善市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。抓好新千島湖茶葉市場(chǎng)的建設(shè),努力將之建設(shè)成為功能配套、設(shè)施齊全、管理規(guī)范集茶葉交易、茶葉休閑于一體的省內(nèi)一流茶葉市場(chǎng),全面提升市場(chǎng)的檔次和品位。同時(shí)以此為基礎(chǔ),扶持鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)地市場(chǎng)、茶葉龍頭企業(yè)的建設(shè),加強(qiáng)管理,促進(jìn)“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”、“市場(chǎng)+訂單+農(nóng)戶”經(jīng)營模式的形成,搞活茶葉流通;二要加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。加強(qiáng)與淳籍在外茶葉經(jīng)營者和外地茶葉市場(chǎng)的聯(lián)系,收集市場(chǎng)信息和營銷經(jīng)驗(yàn)。利用電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體開展廣泛宣傳,并在互聯(lián)網(wǎng)上設(shè)立千島湖茶的網(wǎng)站,加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè),掌握可靠、及時(shí)的市場(chǎng)信息,更好地指導(dǎo)茶葉生產(chǎn);三要鼓勵(lì)經(jīng)營者在外開設(shè)茶莊、門店。對(duì)在大中城市開設(shè)茶莊、門店,銷售千島湖茶的經(jīng)營進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)扶持,充分發(fā)揮他們的積極性,來宣傳推銷我縣的茶葉,提高千島湖茶的市場(chǎng)占有率。
??6.打造茶品牌。
??品牌是一個(gè)產(chǎn)品能經(jīng)久不衰的源泉,沒有品牌的支撐,產(chǎn)業(yè)的發(fā)展很難健康長久,茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,品牌的作用尤為明顯。一是要統(tǒng)一思想,突出重點(diǎn)。“千島玉葉”經(jīng)過全縣上下的共同努力,歷經(jīng)十余年打造,已是浙江省著名商標(biāo),對(duì)我縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義非凡,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門、企業(yè)要切實(shí)統(tǒng)一思想,集中力量打響“千島玉葉”品牌,將之打造成為淳安的地方品牌、千島湖茶的“金名片”和淳安的“藍(lán)寶石”;二是要加大宣傳促銷。依托杭州茶都這一龍頭,利用千島湖的生態(tài)旅游優(yōu)勢(shì),擴(kuò)大宣傳,積極促銷??h財(cái)政應(yīng)逐年增加茶葉品牌宣傳資金,用于千島湖茶的品牌宣傳促銷。利用各種機(jī)會(huì)在我縣組織各種茶事活動(dòng),吸引外地客商、茶人、企業(yè)來淳,積極參與外地舉辦的茶事活動(dòng),加強(qiáng)交流,全面推介千島湖茶;三是要強(qiáng)化品牌管理。要以茶葉產(chǎn)品推行qs認(rèn)證為契機(jī),聯(lián)合有關(guān)部門,加強(qiáng)對(duì)茶葉品牌、茶葉質(zhì)量、茶葉包裝的管理。
??7.弘揚(yáng)茶文化。
??我縣產(chǎn)茶歷史悠久,茶文化源遠(yuǎn)流長、豐富多彩,要積極接軌杭州茶都,充分挖掘我縣茶歷史、文化遺存,積極籌建三大中心:茶藝表演中心、茶文化展示中心、千島湖茶推介中心。組建茶藝表演隊(duì),尋找一套適合千島湖茶特點(diǎn)的品茗茶藝,在茶藝表演中心,充分展示千島湖茶的風(fēng)采;挖掘、收集整理我縣茶歷史、文化遺存,建立茶文化展示中心,向游人、客商介紹我縣茶葉文化,提升千島湖茶文化內(nèi)涵;建立千島湖茶推介中心,精心設(shè)置推介載體,向外推介我縣茶資源、茶產(chǎn)品、茶企業(yè)、茶貿(mào)易,提升我縣茶業(yè)知名度和影響力。
??8.發(fā)展茶旅游。
??我縣擁有舉世聞名的千島湖,為發(fā)展茶文化、茶旅游提供不可多得的平臺(tái),我們要借助這個(gè)平臺(tái),做優(yōu)做強(qiáng)茶旅游文章。一是要開發(fā)茶旅游產(chǎn)品,制作開發(fā)適合旅游銷售的茶葉產(chǎn)品及相關(guān)紀(jì)念品,創(chuàng)新營銷模式,與旅游緊密結(jié)合,即促進(jìn)茶產(chǎn)品的營銷,又提升旅游內(nèi)涵;二是要開辟1~2條茶旅游觀光線路,依托千島湖強(qiáng)大的旅游優(yōu)勢(shì),在茶葉生產(chǎn)、茶文化氛圍濃厚的地方,開辟茶文化、茶觀光、茶休閑等旅游線路,吸引游客關(guān)注茶葉,宣傳茶葉;三是開發(fā)休閑觀光茶園,選擇交通較便利、茶園景觀秀美之地,配套相應(yīng)的供游人采制設(shè)備、品茶休閑場(chǎng)所,積極拓展茶園休閑觀光游;四是推進(jìn)茶館業(yè)的興起,千島湖鎮(zhèn)作為“休閑度假勝地”,要科學(xué)規(guī)劃建設(shè)一批文化味濃、品味高、富有特色的茶館,增添城市休閑內(nèi)涵,延伸旅游產(chǎn)業(yè)鏈,促進(jìn)茶文化、茶旅游、茶產(chǎn)業(yè)的和諧發(fā)展。
茶藝工作總結(jié)篇十九
前些時(shí)日,思想老化,閑于品茶,不禁對(duì)茶產(chǎn)生了許些好感。于是競(jìng)開始研究起中國茶藝之道來。了解到一些關(guān)于茶藝的作品以及幾千年的中國茶文化,鑒于其學(xué)問的雅致,加之興趣所至,故亦思得若干茶藝,撰寫成文,以供賞閱。
有位作家說,人類歷史中的杰出發(fā)明中,其能直接有利地幫助我們享受空閑、友誼、社交與談天的,莫過于飲酒、吸煙,飲茶的發(fā)明。
煙酒之道我知之甚少,但于茶藝術(shù)卻頗感興趣,且略通一、二。茶錄有云,“其旨?xì)w于色香味,其道歸于精燥潔?!笨梢娮怨乓詠盹嫴璋l(fā)民展至今已成為一種文化,且有相當(dāng)濃厚的學(xué)問。而諸種茶文化之中,上茶有禮,品茶有道,泡茶有法為其精髓。
古有詩云:寒夜客來茶當(dāng)酒。而以茶待客須講茶禮。有俗成之禮曰:酒滿為敬,茶滿為欺。一般來說,予客上茶不當(dāng)上滿,滿則不敬。倘若用大茶杯給客人泡飲,還應(yīng)注意不時(shí)給客人加開水以保持茶溫,以讓茶之香氣縈繞不絕??梢姴璁?dāng)品、當(dāng)慢,貴在雅趣,而酒當(dāng)飲、當(dāng)快,貴在豪情。所以,以茶代客是萬萬不宜催促的。
對(duì)于品茶,一般說來宜慢品而不宜豪飲,小茶杯三口一杯,謂之品也。此外喝茶亦需講究氣氛,古人云:“飲茶以客少為貴,客多則喧,喧則雅趣乏也”。嚴(yán)格來說,茶有三泡,第一泡如一個(gè)十二、三歲的幼女,第二泡如妙齡的十六女郎,而第三泡則如婚后少婦了。一般來說,幼女茶苦澀,提神醒腦;少女茶甘雅,鑒賞家認(rèn)為此泡的茶最妙;而少婦茶素淡,不可復(fù)飲。但實(shí)際上,享受“少婦”茶的人仍很多。
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