總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績，更重要的是為了研究經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓。這些經(jīng)驗教訓是非常寶貴的，對工作有很好的借鑒與指導作用，在今后工作中可以改進提高，趨利避害，避免失誤。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。
學校食堂食品安全年度總結(jié)篇1
食堂工作是學校后勤保障服務體系中的一個重要組成部分，是學校保持平穩(wěn)運行和正常開展教育教學工作的重要保證。我校食堂建成于20__年x月，總建筑面積達x平方米，其中餐廳面積約x平方米，廚房和操作間面積約x平方米，目前就餐人數(shù)約在x人左右。自20__年以來，學校聘請了具有多年餐飲工作經(jīng)驗的公司進行學校食堂的管理服務工作?，F(xiàn)就近幾年來食堂管理工作的各個方面總結(jié)如下，與大家交流。
一、強化領導與監(jiān)督，完善組織管理網(wǎng)絡
學校伙食管理工作的好壞往往直接關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，同時也關系到師生的切身利益，因此，我校領導一貫重視和關心食堂伙食服務工作，密切關注食品安全衛(wèi)生。學校專門成立了食品安全工作領導小組，校長任組長，分管校長為副組長，總務處分管主任、校安全督查員、校醫(yī)、食堂承包人等為小組成員。每學期領導小組都要階段性地召開有關會議，到食堂現(xiàn)場進行調(diào)研，匯總有關信息，反饋對食堂管理工作的意見和建議。在對食堂強化內(nèi)部管理、不斷改進服務質(zhì)量和水平等方面所取得的成效也給予客觀通告，以不斷增進師生與食堂之間的理解與互信，和諧供需關系，努力為師生提供滿意的就餐服務。
二、建立健全各項管理制度，并切實貫徹落實
制度的建立健全，是實現(xiàn)管理理念人本化、管理流程規(guī)范化、管理方式民主化、管理手段科學化的重要保證。針對學校食堂的服務和學校食品衛(wèi)生安全的工作實際，各項規(guī)章制度全部上墻。同時，按照食品衛(wèi)生的管理要求，我們建立并嚴格執(zhí)行x項食堂工作臺帳制度。每周不少于x次的對食堂、超市食品安全衛(wèi)生進行現(xiàn)場檢查和臺帳檢查。此外，我們還充分發(fā)揮與區(qū)中醫(yī)院協(xié)辦醫(yī)務室的醫(yī)療優(yōu)勢，實行了24小時醫(yī)務室值班制度，同時，結(jié)合學校行政、年級工作委員會和宿舍管理員的24小時值班等，進一步完善了學校食品安全等突發(fā)事件應急預案，并與中醫(yī)院建立了食物中毒應急處置的綠色通道等。這些措施都為增強學校食品安全管理工作能力、提高飲食服務水平、應對突發(fā)事件的快速反應等提供了有效保證。
三、堅持服務育人，尊重師生意愿
在食堂管理工作中，學校一貫堅持“服務育人”的理念，以做好“兩個服務”(即為學校的教育教學服務、為師生的生活服務)為管理工作的出發(fā)點和落腳點。因此，學校不斷強化伙食工作的管理和監(jiān)督，通過食堂員工的工作例會等形式教育全體員工要牢固樹立為學生服務的思想，要把這些未成年的學生看作成自己的子女或弟弟妹妹，服務態(tài)度要熱情，要關注學生的情緒遷移，遇到有情緒的學生要細心觀察，有問題要耐心解釋，用真情感染學生，有效化解問題和矛盾，以不斷提高服務質(zhì)量和水平。
總之，通過不斷完善我校食品安全工作管理網(wǎng)絡和應急機制，整合伙管會、學生處、總務處、年級工委、安全督查員、醫(yī)務室等多方力量，形成學校食品安全工作的長效管理網(wǎng)絡，同時，責任到人，制度措施很抓落實，保持信息反饋渠道的通暢，再加上食堂自身強化內(nèi)部管理，不斷提升服務質(zhì)量和工作水平，就一定能促進學校飲食服務工作不斷邁上新臺階，使食堂成為廣大師生滿意、學生家長放心、社會各界認可的優(yōu)質(zhì)食堂。
學校食堂食品安全年度總結(jié)篇2
時間過得真快，忙忙碌碌中，一學年又即將過去?；仡欉^去的每一天，我作為一名分管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學年的食堂工作作如下總結(jié)。
第一，嚴格把好食堂衛(wèi)生關，因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
第二，嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《__》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三，嚴格把好食品進貨關，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
第四，盡力把好燒菜技術(shù)關，在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。
本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛(wèi)生合格率都達;在創(chuàng)建省級平安學校中，我校食堂獲得了專家的好評;在市級食堂評比中獲x級食堂稱號。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中，獲優(yōu)秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領導的關心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。
學校食堂食品安全年度總結(jié)篇3
學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質(zhì)量的提高，關系到學校的發(fā)展，關系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構(gòu)
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學?，F(xiàn)有__人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于x個品種，中、晚餐不低于x個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
學校食堂食品安全年度總結(jié)篇4
學校食堂、食品衛(wèi)生安全工作關系到全體師生生命與健康，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，抓好學校食堂、食品衛(wèi)生安全工作，預防和控制細菌滋生食物源疾病和各類傳染病，確保我校師生的飲食衛(wèi)生安全，預防食物中毒或其它食物源性疾病事故在我校發(fā)生，現(xiàn)就我校食堂、食品衛(wèi)生安全開展自查情況總結(jié)如下：
一、建立健全學校食堂、食品衛(wèi)生工作
領導組組長：__(校長)副組長：__(副校長)。
成員：__(校安全辦主任)、__(工會主席)、__(政教辦主任)及各村校負責人。
二、提高認識
切實加強對我校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理，進一步落實、抓好了我校食品衛(wèi)生安全教育工作，優(yōu)化我校育人環(huán)境。學校行政和教職工對食品衛(wèi)生安全工作高度重視，將學校食品衛(wèi)生安全工作納入學校日常工作的管理中，通過廣播、板報、班隊會、國旗下的講話及飲食、食品知識競賽等向師生宣傳飲食、食品衛(wèi)生、疾病預防等方面的知識，宣傳和推廣健康的飲食方式，使全體師生養(yǎng)成健康向上的生活方式，為食品衛(wèi)生安全工作的落實奠定了堅實的基礎。不斷提高我校師生的飲食、食品衛(wèi)生知識與自我保護意識，使人人養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
三、營造活動氛圍，加強對師生食品衛(wèi)生安全教育
我校利用開校店里、國旗下講話、周會、專題黑板報、懸掛標語、班會、師生食品衛(wèi)生安全知識競賽等多種形式，組織師生學習有關食品中毒的案例，學習《飲食衛(wèi)生與健康》、《怎樣預防食物中毒》、《食物中毒的搶救》等內(nèi)容，學習相關食物中毒的知識，師生自我防范意識明顯提高。
四、食品安全管理工作
1、健全了學校食品安全衛(wèi)生管理機構(gòu)。
2、完善各項制度：結(jié)合學校實際情況，進一步完善了《__》及建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制等，做到食品衛(wèi)生安全，事事、處處、時時有人管，堵塞漏洞，環(huán)境衛(wèi)生不留死角。
五、具體措施
1、嚴禁“三無”食品和不合格食品進入校園，我校食品實行采購索證、原料、成品查驗、登記臺賬等相關制度以及責任追究;由于我校現(xiàn)有校舍條件限制，基本配齊了清洗消毒設施，消毒程序規(guī)范;我校是一所小學，無師生食堂，只建立學校職工廚房一個，有__余名職工在廚房就餐，根據(jù)部分學生家長的強烈要求現(xiàn)有__余名學生在廚房蒸飯用餐;在食品留樣方面，留樣設備容器規(guī)范，留樣標示清楚規(guī)范，留樣記錄符合要求;確保我校飲食、食品衛(wèi)生安全工作不出差錯，有效化解學校安全工作風險責任。經(jīng)過一系列積極有效的工作，我們欣喜地看到學校食品衛(wèi)生工作得到了各級領導的高度重視，工作狀況得到了明顯改善。
2、加強師生飲用水安全管理力度，我校師生統(tǒng)一使用鎮(zhèn)自來站供給飲用水，要求每一季度向?qū)W校出示水質(zhì)檢驗報告，保證了師生放心使用飲用水。
總之，學校通過一系列還禮措施使全體師生的飲食、飲水安全意識得到了明顯提高，自我防范能力有所加強;食堂、小賣部從業(yè)人員思想有了較大的提高，各項操作加工更加規(guī)范，衛(wèi)生狀況有了很大的改善。管理水平也有了較大的提高。使我校飲食、食品衛(wèi)生安全達到了預期的效果。飲食安全關系到每一個人的健康與生命，我校在以后的工作中，按上級的指示精神，對食品、飲水衛(wèi)生安全常抓不懈，確保我校師生身體健康、生命安全。
學校食堂食品安全年度總結(jié)篇5
20__年以來，特別是元旦、春節(jié)期間，為確保全鎮(zhèn)群眾生命財產(chǎn)安全和社會歡樂祥和，政府牢固樹立"安全第一"的思想，及早部署節(jié)日期間安全生產(chǎn)工作。通過扎實開展大檢查，嚴格值班巡查，全面落實責任和措施，嚴密監(jiān)控安全重點部位和重大危險源，有效地穩(wěn)定了節(jié)日期間的安全生產(chǎn)形勢?，F(xiàn)將安全生產(chǎn)工作總結(jié)如下：
一、精心組織，及早安排
針對當前安全生產(chǎn)形勢，我鎮(zhèn)進一步明確職責，落實責任，做到了早動員、早部署、早防范。元旦前夕專門召開安全生產(chǎn)專題會議，并成立由鎮(zhèn)長任組長，分管領導任副組長，派出所、司法所、安監(jiān)辦等相關職能部門負責人和各村主任為成員的安全生產(chǎn)大檢查領導小組。會上要求切實克服松懈麻痹思想，把各項安全防范措施落到實處，及時整改存在的安全隱患。同時結(jié)合維穩(wěn)綜治工作，派出所要加強治安巡邏力量，各村密切配合，保障信息暢通、及時。
二、突出重點，加強防范
煙花爆竹和消防安全管理。根據(jù)縣里文件及會議精神，政府切實開展了煙花爆竹和消防安全專項整治活動;對全鎮(zhèn)人口密集的場所進行消防安全檢查，以排查重大火災隱患、消防知識宣傳為重點，預防各類火災群死群傷事故的發(fā)生。危房校舍、食品衛(wèi)生安全。結(jié)合實際，組織開展學校危房校舍及防火設施安全檢查;對全鎮(zhèn)食品加工點進行全面檢查。道路交通安全方面。加強對非專用校車的安全管理，加大對車輛超載和農(nóng)用車、拖拉機、摩托車違法載人的監(jiān)管，對不符合安全要求的車輛堅決禁止上路。防火用電安全。組織供電所全體員工對全鎮(zhèn)境內(nèi)的高壓、低壓線路安全進行全面排查處理，確保農(nóng)戶用電安全。對群眾加強防火意識大力宣傳，對重點防火單位，針對其特點，檢查了其消防器材、應急預案等，并當場詢問了當班人員安全操作規(guī)范等，對節(jié)日期間的安全工作進行了強調(diào)。建筑施工安全。臨近元旦，我鎮(zhèn)的建筑施工全部停止，我們對建筑施工的留守場所進行了安全檢查，對確保節(jié)日期間的安全進行了強調(diào)。
三、廣泛宣傳，提高全民安全意識
在春節(jié)期間，我鎮(zhèn)安監(jiān)辦緊密結(jié)合當前安全生產(chǎn)工作實際，組織各村利用廣播和標語等形式廣泛宣傳法律知識和安全生產(chǎn)規(guī)章制度，提醒各企業(yè)業(yè)主、廣大群眾"關愛生命關注安全"。
四、加強值班巡查，確保信息暢通
檢查小組督促各村、各企業(yè)業(yè)主加強春節(jié)期間24小時值班。對各單位值班情況堅持不定期抽查，落實了責任和防范措施。通過以上措施，有效地提高了全鎮(zhèn)群眾的安全意識，及時整改了存在的安全隱患，確保了節(jié)日期間安全生產(chǎn)無事故。
五、下一步的工作打算
為進一步營造我鎮(zhèn)穩(wěn)定和諧的"__"環(huán)境，在下一步的安全生產(chǎn)工作中，我鎮(zhèn)將著重采取以下措施：
1、狠抓安全生產(chǎn)責任制落實。
進一步明確安全生產(chǎn)主體責任，切實抓好一崗雙責、崗位責任制、責任追究制、隱患整改責任制等制度的落實，將安全生產(chǎn)責任目標逐級分解，具體到每個村、企業(yè)和職工，明確責任，層層簽訂目標責任狀。
2、強化安全生產(chǎn)教育培訓力度。
大力宣傳安全生產(chǎn)法律法規(guī)，進一步增強廣大干部群眾的安全責任意識。
3、加強安全隱患的監(jiān)督整改力度。
堅持開展隱患排查整治工作，進一步加大隱患排查治理力度。對發(fā)現(xiàn)的安全隱患，通過下達整改指令書、掛牌督辦、建立信息臺帳等有效措施進行整改;對整改不力或拒不進行整改的堅決要求其停產(chǎn)整頓或取締。
4、進一步加大執(zhí)法力度，扎實推動打非治違專項行動：
一要突出道路交通、消防、危險化學品、建筑施工等重點行業(yè)領域，突出打擊無牌無證無照生產(chǎn)、不具備安全生產(chǎn)條件或關閉取締后擅自生產(chǎn)等非法違法行為。
二要加大懲治力度，嚴格按照"__"要求，嚴厲打擊非法違法生產(chǎn)經(jīng)營建設行為。
三要強化打非治違責任，加強聯(lián)合執(zhí)法和協(xié)調(diào)聯(lián)動，集中執(zhí)法力量，形成打非治違強大合力。
四要強化專項檢查，加強跟蹤執(zhí)法，加大事故查處力度，確保執(zhí)法效果，進一步健全和完善安全生產(chǎn)打非治違工作的長效機制。
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