通過(guò)總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，為今后的發(fā)展提供指導(dǎo)?？偨Y(jié)要緊扣主題，突出重點(diǎn)，避免在文章中出現(xiàn)無(wú)關(guān)的內(nèi)容。以下是小編為大家整理的一些總結(jié)范文，供大家參考和借鑒。
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇一
“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)我校一年來(lái)的食堂管理工作作如下總結(jié)。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障。
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來(lái)抓。校長(zhǎng),分管校長(zhǎng)，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對(duì)食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長(zhǎng)多次召開(kāi)后勤討論會(huì)，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo)，對(duì)食堂建設(shè)提出意見(jiàn)，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的.關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
二、強(qiáng)化軟件管理。
學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。一年多來(lái)，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
自創(chuàng)辦食堂以來(lái)，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠；對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失。
學(xué)校成立了伙委會(huì)，生活部檢查團(tuán)，并在學(xué)生會(huì)、衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對(duì)食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎(jiǎng)懲并實(shí)行末位淘汰制。
三、加大硬件投入。
我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械剑壳笆程玫挠布O(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)。學(xué)校多方籌集資金，開(kāi)源節(jié)流，多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過(guò)裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見(jiàn)本色；從食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對(duì)操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈，對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺(tái)。此外，還對(duì)食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。
四、堅(jiān)持服務(wù)育人，尊重師生民意。
在食堂工作中，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨，做好兩個(gè)服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。
總務(wù)處組織食堂人員召開(kāi)了學(xué)生膳食工作民主座談會(huì)，了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式，廣泛開(kāi)展食堂意見(jiàn)調(diào)查和食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳，注意師生的留言。認(rèn)真組織廚師、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。
五、收費(fèi)透明，支出合理。
學(xué)生伙食費(fèi)160元/月，全校80多人就餐，伙食費(fèi)按月收取，及時(shí)公布。開(kāi)支透明，實(shí)行集體采購(gòu)，手續(xù)齊全，票據(jù)集體審核，徹底杜絕不合理開(kāi)支，不規(guī)范票據(jù)。每月生活費(fèi)收入全部用于學(xué)生生活，學(xué)校還貼補(bǔ)水電費(fèi)、維修費(fèi)。
通過(guò)這一系列的措施，我校食品安全衛(wèi)生工作得到了切實(shí)的保障，從未發(fā)生過(guò)一例食品衛(wèi)生安全事故，真正做到了讓家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生滿意。但是，我們深知，食品的安全衛(wèi)生工作還任重道遠(yuǎn)。只有我們食堂工作人員高度重視，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，才能將食堂工作做得更好。為了學(xué)生的一切，為了一切學(xué)生，我們將以飽滿的工作熱情，健康、衛(wèi)生、綠色、環(huán)保的思想理念，投入到未來(lái)的工作中，為學(xué)生健康、快樂(lè)、幸福的成長(zhǎng)奉獻(xiàn)出我們的愛(ài)。為學(xué)校未來(lái)的輝煌作出我們的貢獻(xiàn)。
一學(xué)期來(lái),我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來(lái)，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。
我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過(guò)硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹(shù)立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。
我們具體做法是：
1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。凡因而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù)，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
3、有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，節(jié)余不超過(guò)8%（節(jié)余部分主要用于購(gòu)置餐具及食堂內(nèi)的正常開(kāi)支），以確保師生的伙食。
存在問(wèn)題。
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；
2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。
但是，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇二
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管工作，保障廣大師生飲食安全，根據(jù)縣食安委統(tǒng)一部署及《全縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》工作要求，聯(lián)合工商、教育于9月11日至14日，組織了6個(gè)檢查組，對(duì)全縣中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全進(jìn)了拉網(wǎng)式專項(xiàng)檢查活動(dòng)，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：
本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員120人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛24車次。共檢查了涉及全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的157所中小學(xué)(幼兒園)食堂?，F(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程中，制作了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)116份，責(zé)令責(zé)任單位限期整改到位。對(duì)食品安全存在隱患的學(xué)校食堂，分別對(duì)其校方主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談，要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全的管理工作，盡快消除食品安全隱患。
通過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)我縣學(xué)校食堂食品安全總體情況良好，主要表現(xiàn)在：一是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食品安全意識(shí)提高，食品安全管理制度基本健全;二是硬件條件得到了較大的改善，絕大部分能做到功能間齊全、布局結(jié)構(gòu)合理，流程合理，使用方便;三是大多數(shù)學(xué)校使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的桶裝食用油。四是幼兒園食堂基本做到餐具集中消毒。
1、未建立食堂食品安全責(zé)任制。未落實(shí)校長(zhǎng)是安全責(zé)任第一人，未建立學(xué)校食堂安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制。
2、未辦理有效《餐飲服務(wù)許可證》。檢查的157家中小學(xué)(幼兒園)食堂僅28所學(xué)校的食堂持有效許可證，持證率為17.8%。
3、從業(yè)人員管理不規(guī)范。大部分從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢，未著工作服。
4、未執(zhí)行嚴(yán)格的驗(yàn)收制度。部分學(xué)校食堂對(duì)食品原料的渠道進(jìn)貨審查不嚴(yán)，加工原料無(wú)有效的檢驗(yàn)報(bào)告或產(chǎn)品合格證，進(jìn)貨臺(tái)賬不全。__六中、__完小等有來(lái)源不明的動(dòng)物油;____小學(xué)有來(lái)源不明的雞腿;____中學(xué)有來(lái)源不明的雞爪。大米無(wú)生產(chǎn)日期和合格證的現(xiàn)象比較普遍。
5、加工操作不規(guī)范。少數(shù)從業(yè)人員缺乏相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全知識(shí)，生熟食品及主副食儲(chǔ)存不分開(kāi)，食品加工程序混亂，不符合衛(wèi)生要求。
6、食堂基礎(chǔ)建設(shè)不完善。部分學(xué)校食堂布局不合理，功能間不齊備，沙門(mén)紗窗缺損，無(wú)防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，通風(fēng)設(shè)施差。
7、消毒設(shè)施欠缺。大部分中小學(xué)校為學(xué)生自帶餐具，無(wú)法消毒，且存放餐具的地方臟亂，個(gè)別學(xué)校的存放柜中發(fā)現(xiàn)有死老鼠、老鼠屎等異物。
1、加強(qiáng)宣傳力度，抓好人員培訓(xùn)。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識(shí)和信息，使人們充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性和必要性;要定期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，提高他們的食品安全素質(zhì)。
2、嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)。對(duì)新申請(qǐng)?jiān)S可證的學(xué)校食堂應(yīng)依程序，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全審核，對(duì)不符合發(fā)證條件的不予許可。
3、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對(duì)已發(fā)證的學(xué)校食堂應(yīng)擴(kuò)大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對(duì)不接受整改意見(jiàn)或整改不到位的，應(yīng)加大處罰力度，直至吊銷許可證。
4、信息公開(kāi)，接受監(jiān)督。要定期向社會(huì)公開(kāi)有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會(huì)各界人士的監(jiān)督。
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇三
為了強(qiáng)化我校的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保學(xué)生人身、飲食安全，保證少年快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)武威市教育局《20__年學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》要求，針對(duì)我校自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將自查結(jié)如下：
一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)。
成立上石灰溝小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長(zhǎng)親自擔(dān)任小組組長(zhǎng)作。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。
我校對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。
三、健康管理。
我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
四、索證索票。
1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不采購(gòu)熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。
五、清洗消毒。
1、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個(gè)水池。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。
六、食品加工管理。
1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。
3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐進(jìn)行記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓學(xué)生就餐，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì)繼續(xù)努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇四
食品安全，事關(guān)人民群眾的身體健康與生命安全，鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，擺上重要議事日程，專題研究安排。本次對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全的檢查工作，由鄉(xiāng)食品安全管理委員會(huì)辦公室牽頭，鄉(xiāng)屬各單位全力配合，分組開(kāi)展了工作。
鄉(xiāng)學(xué)校配合鄉(xiāng)食安辦開(kāi)展了學(xué)校食堂安全檢查工作;鄉(xiāng)派出所、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對(duì)食品安全問(wèn)題和涉法問(wèn)題進(jìn)行偵查、鑒定工作，維護(hù)好社會(huì)治安;鄉(xiāng)畜牧站、農(nóng)經(jīng)站、衛(wèi)生院、民政辦、安監(jiān)站等單位為一組，由鄉(xiāng)食安辦領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)學(xué)校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行了檢查。
本次檢查，前后用了近半個(gè)月時(shí)間，各工作組以為廣大人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真細(xì)致地開(kāi)展的檢查工作，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問(wèn)題。在檢查的同時(shí)，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識(shí)，提高了人民群眾在食品安全方面的自我防范意識(shí)和能力。經(jīng)查，太平中學(xué)、小學(xué)食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等無(wú)重大安全隱患問(wèn)題，全鄉(xiāng)食品安全狀況良好。
檢查工作結(jié)束后，鄉(xiāng)食安辦對(duì)本次檢查工作情況進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進(jìn)行了公布。在總結(jié)工作的同時(shí)，鄉(xiāng)食安辦加強(qiáng)了食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，并對(duì)今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進(jìn)行了部署和安排，使全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)然有序地開(kāi)展。
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇五
為了全面貫徹落實(shí)國(guó)家義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，根據(jù)鳳慶縣教育局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》(鳳教發(fā)【20__】68號(hào))文件精神。我們中心校從3月16日至19日對(duì)整個(gè)中心校食堂食品安全工作進(jìn)行了自檢自查;縣教育局、藥監(jiān)局和教育辦公室從3月21日至22日對(duì)我們整個(gè)中心校開(kāi)展了食堂食品安全排查整治工作;3月29日小灣鎮(zhèn)政府、工商分局、小灣派出所和教育辦公室一行對(duì)我中心校食堂食品安全排查整治工作進(jìn)行突擊性抽查。現(xiàn)將開(kāi)展工作情況總結(jié)如下：
(二)加大排查力度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全隱患整治管理。
3月5日，教育局舉辦學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)議;3月21日縣教育局、藥監(jiān)局在小灣鎮(zhèn)政府舉辦了學(xué)校食品安全暨學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)議，并結(jié)合當(dāng)天檢查情況進(jìn)行反饋。這次排查按照“制度建立、對(duì)食堂、從業(yè)人員各項(xiàng)證件、存在問(wèn)題、改進(jìn)措施”等情況進(jìn)行一一排查，落實(shí)盡快整改。確立誰(shuí)檢查誰(shuí)簽字，誰(shuí)接受檢查誰(shuí)簽字落實(shí)工作。認(rèn)真落實(shí)食品安全隱患排查整改責(zé)任和措施，確保師生的身體健康。對(duì)所有學(xué)校食堂食品安全隱患排查治理情況全面深入地開(kāi)展自查自改。要求各學(xué)校制定切實(shí)可行校園及周邊食品安全工作方案，學(xué)校在自查整改的基礎(chǔ)上，中心校行政領(lǐng)導(dǎo)在進(jìn)行抽查，切實(shí)做到認(rèn)真、細(xì)致、全面、徹底、不留死角。檢查重點(diǎn)包括：食堂、食品小賣部、飲食店等食品衛(wèi)生許可證情況，食品、食堂從業(yè)人員健康體檢情況，相關(guān)食品衛(wèi)生安全管理制度與措施落實(shí)情況;對(duì)承包食堂的監(jiān)督管理、食堂承包者資質(zhì)與準(zhǔn)入要求，食品采購(gòu)的索證、索票、貯存、加工、餐飲具消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生制度和衛(wèi)生要求落實(shí)情況;食堂安全保衛(wèi)制度落實(shí)情況;自備供水、二次供水水質(zhì)消毒、檢測(cè)及達(dá)標(biāo)情況等。檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)校外食宿點(diǎn)部分業(yè)主無(wú)兩證或兩證不全，有些就餐點(diǎn)灶房衛(wèi)生差，不具備餐飲業(yè)條件等存在的食品安全隱患等問(wèn)題按照“誰(shuí)排查、誰(shuí)登記、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)銷號(hào)”的原則進(jìn)行排查整治。從整體情況看，食品安全制度得到了進(jìn)一步的健全，無(wú)證經(jīng)營(yíng)的情況得到了有效扼止，購(gòu)銷臺(tái)帳和索證票制正在逐步規(guī)范，食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制正在逐步建立。
1、學(xué)校由于工程進(jìn)度的影響，未能按期完成，導(dǎo)致學(xué)校食堂目前未能如期的開(kāi)設(shè)，現(xiàn)在有的學(xué)校無(wú)食堂，有的學(xué)校學(xué)生食堂均為簡(jiǎn)易餐廳，設(shè)施不達(dá)標(biāo)。有的學(xué)校地處干旱和苦水地帶，飲水困難。絕大部分學(xué)校食堂衛(wèi)生條件達(dá)不到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)。
2、部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待進(jìn)一步提高。
1、爭(zhēng)取項(xiàng)目資金投入，在無(wú)食堂學(xué)校盡快建設(shè)好食堂，逐步解決學(xué)生食宿難問(wèn)題。
2、聯(lián)合衛(wèi)生、安監(jiān)、食檢、質(zhì)檢等部門(mén)加大學(xué)校食品安全排查力度，杜絕食品安全事故的發(fā)生，確保師生身體健康。
3、加大學(xué)校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇六
1、進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，全面落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度，完善管理機(jī)制；包括對(duì)硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立、完善與落實(shí)，有計(jì)劃地對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。
2、教育行政部門(mén)要積極爭(zhēng)取政府支持，特別是進(jìn)一步加大農(nóng)村學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，建設(shè)在學(xué)校規(guī)劃、（包括改建、擴(kuò)建）過(guò)程中統(tǒng)籌考慮食堂設(shè)施和條件的改善，把學(xué)校食堂建設(shè)納入中小學(xué)校舍安全工程等相關(guān)教育工程，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場(chǎng)所，配備相應(yīng)的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備或設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。
3、加強(qiáng)監(jiān)督力度，督促學(xué)校食堂建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度；建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。
4、指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳等，教育學(xué)生掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識(shí)，做好個(gè)人防護(hù)。
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇七
秋季正值學(xué)校食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為進(jìn)一步做好我區(qū)學(xué)校食堂食品安全工作，強(qiáng)化學(xué)校依法治理的意識(shí)，牢固樹(shù)立健康第一的指導(dǎo)思想，促進(jìn)學(xué)校改善衛(wèi)生條件，完善食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，防止食品中毒事故的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》要求，堅(jiān)持“預(yù)防為主、科學(xué)治理、明確責(zé)任、綜合治理”的工作方針，依據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部分監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來(lái)，現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：
食品安全監(jiān)管對(duì)我校食堂開(kāi)展了專項(xiàng)檢查，檢查采取查看資料和現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)的方式，依據(jù)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)視檢查表的內(nèi)容，仔細(xì)檢查學(xué)校食堂環(huán)境、許可情況、從業(yè)職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好，學(xué)校負(fù)責(zé)人高度重視學(xué)校食品安全工作，衛(wèi)生條件符合要求，各項(xiàng)制度落實(shí)比較到位，但檢查中也發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況不理想，食品留樣不規(guī)范等，針對(duì)存在的題目，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令限期整改。
學(xué)校都建立健全食品安全責(zé)任制度，明確每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位職員的責(zé)任，確保治理責(zé)任到人，校長(zhǎng)作為第一責(zé)任人，總攬全校食品安全工作，分管領(lǐng)導(dǎo)作為直接責(zé)任人親身檢查督促，協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目，專職食品衛(wèi)生治理職員認(rèn)真履行職責(zé)，按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求，狠抓各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施的落實(shí)，學(xué)校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識(shí)普遍進(jìn)步。同時(shí)我校認(rèn)真完善食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案和食堂食品安全長(zhǎng)效治理制度，積極開(kāi)展應(yīng)急演練，確保食品安全工作常抓不懈。
學(xué)校通過(guò)開(kāi)設(shè)健康教育課、專題講座，利用板報(bào)、校園廣播、發(fā)放食品安全資料等多種形式宣傳普及食品安全知識(shí)，加強(qiáng)廣大師生的法律知識(shí)和維權(quán)意識(shí)，做到人人知曉，廣泛參與。同時(shí)加大對(duì)食堂從業(yè)職員培訓(xùn)，10月x日下午，開(kāi)展了一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)講解了《食品安全法》、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處理，進(jìn)一步有效提升了食堂從業(yè)職員的安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇八
多數(shù)學(xué)校成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)把學(xué)校食品安全工作納入工作職責(zé)，實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。個(gè)別學(xué)校未明確專職的食品安全管理人員。
（二）制度完善。
一是學(xué)校把食堂食品安全制度建設(shè)納入學(xué)校綜合管理制度建設(shè)中，學(xué)校食堂都建立了食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。二是建立了學(xué)校幼兒園食堂管理檔案，檔案內(nèi)容包括：餐飲服務(wù)單位基本情況表、從業(yè)人員名單、《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件、單位法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）身份證復(fù)印件、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所有權(quán)證明或租房合同復(fù)印件、從業(yè)人員健康證復(fù)印件等。三是建立健全了學(xué)校幼兒園食品安全管理人員檔案表，要求每個(gè)學(xué)校幼兒園食堂設(shè)立一至兩名食品安全管理人員。四是多數(shù)學(xué)校未制定食品安全檢查計(jì)劃，無(wú)檢查記錄，有的是有檢查記錄，但無(wú)檢查計(jì)劃。
（三）索證索票、留樣、加工、儲(chǔ)存等方面。
個(gè)別學(xué)校食堂食品原料、食品添加劑采購(gòu)索證登記工作不完善，食品添加劑未執(zhí)行“五?！惫芾?；個(gè)別留樣制度執(zhí)行不到位，有的單位雖留樣，但存在留樣數(shù)量和留樣時(shí)間不足的問(wèn)題，留樣記錄不全；個(gè)別學(xué)校食品倉(cāng)庫(kù)存放物品未能隔墻離地等等；部分從業(yè)人員未按照規(guī)范操作，設(shè)有的功能場(chǎng)所未使用，直接在烹飪間內(nèi)進(jìn)行粗加工操作，烹飪好的菜未及時(shí)存放到備菜間，采購(gòu)的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分開(kāi)等；餐廚廢棄物無(wú)日產(chǎn)日清記錄，未與前來(lái)收購(gòu)的人員簽訂保證協(xié)議等不規(guī)范操作均存在。
（四）設(shè)施設(shè)備情況。
（五）人員資質(zhì)方面。
個(gè)別從業(yè)人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作，食堂承包人食品安全意識(shí)不高，對(duì)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)掌握熟悉程度不足，多數(shù)從業(yè)人員缺乏應(yīng)有的法律意識(shí)和專業(yè)操作水平。
（六）量化分級(jí)情況。
我局于9月1日開(kāi)始對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展量化分級(jí)工作，目前對(duì)11家應(yīng)量化單位進(jìn)行量化評(píng)分，初評(píng)結(jié)果：1家達(dá)到a級(jí)單位的要求，4家達(dá)到b級(jí)單位的要求，4家達(dá)到c級(jí)單位的要求，2家不達(dá)標(biāo)，已限期整改。
（七）陪餐情況。
個(gè)別學(xué)校實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師陪餐制度，在每餐老師進(jìn)行簽到，記錄食堂情況。讓老師和學(xué)生同吃，能隨時(shí)了解食堂情況，傾聽(tīng)學(xué)生意見(jiàn)。
二?一一年九月十七日。
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇九
本次專項(xiàng)整治從20xx年9月至10月，具體時(shí)間安排如下：
（一）自查階段（9月15日前）。
制度、清洗消毒等七個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。
（二）整改階段（9月30日前）。
政務(wù)處對(duì)學(xué)校教師灶、學(xué)生灶和兩所幼兒園進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施。
（三）檢查階段（10月30日前）。
對(duì)各學(xué)校教師灶、學(xué)生灶幼兒園食堂整改措施落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查，對(duì)整治工作進(jìn)展進(jìn)行評(píng)估，注重實(shí)效。
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇十
本次共檢查學(xué)校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)，有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求，有9家學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%。
本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無(wú)粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在檢查中對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查，無(wú)違規(guī)操作現(xiàn)象。
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇十一
本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇十二
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理工作，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，根據(jù)《四川省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開(kāi)展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求，我局組織監(jiān)督人員在全縣各中小學(xué)及幼兒園開(kāi)展了一次食品安全檢查整治行動(dòng)，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇十三
本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒(méi)有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn)，以采購(gòu)食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進(jìn)行了全面檢查，對(duì)存在問(wèn)題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見(jiàn)書(shū)，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。
學(xué)校食堂安全工作總結(jié)匯報(bào)篇十四
重點(diǎn)中小學(xué)（幼托機(jī)構(gòu)）食堂；學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況；建立與落實(shí)食品安全工作管理制度情況；食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況；原料采購(gòu)、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險(xiǎn)食品和原料措施的落實(shí)情況；餐飲具清洗、消毒情況；食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況；餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員的培訓(xùn)及個(gè)人信息檔案的建立、飯菜價(jià)格、管理制度等信息公示情況；留樣、清洗消毒等工作記錄情況；開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳情況等。
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