通過寫心得體會，可以提高自己的思考能力和表達能力。寫心得體會首先要明確目的和主題，確保內(nèi)容的連貫性和完整性。以下是一些心得體會的整理，希望能夠?qū)Υ蠹业膶懽饔兴鶐椭椭笇?dǎo)。
服務(wù)員崗位心得體會篇一
1.嚴(yán)格要求自己，工作積極主動，文明禮貌服務(wù)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，忠于職守，講求效率，秉公辦事，不利用工作之便干私活、謀私利。
2.為酒店賓客提供長途電話、電傳、傳真、打字、復(fù)印等服務(wù)工作。
3.服從上級指揮和領(lǐng)班安排，努力完成交辦的每一項業(yè)務(wù)工作，力求保質(zhì)保量提供各項服務(wù)。
4.具備外語知識和打字技術(shù)，熟悉和掌握所用儀器設(shè)備的性能、保養(yǎng)和簡單維修，以便迅速、準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。
5.熟悉電報、電傳、復(fù)印等各項業(yè)務(wù)，工作中嚴(yán)格按照規(guī)程操作。
6.微笑服務(wù)，對客人熱情有禮,有問必答，盡量滿足客人的要求，耐心解釋客人的各種疑問。
7.刻苦鉆研業(yè)務(wù)，對技術(shù)精益求精，努力提高業(yè)務(wù)工作水平，提高整體的服務(wù)質(zhì)量。
8.自覺遵守酒店的各項規(guī)章制度，認真做好交接班工作。
服務(wù)員崗位心得體會篇二
1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作，向老人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，負責(zé)幫老人打餐。
3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
4、搞好餐前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)
6、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與老人保持良好的關(guān)系。
服務(wù)員崗位心得體會篇三
1、對待顧客有耐心、熱情，善于介紹各種口味的菜肴，滿足顧客需求。
2、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。
3、認真搞好服務(wù)工作，熱情主動滿足顧客的正當(dāng)要求，做到有客人不離崗。
4、團結(jié)同志，作風(fēng)正派，關(guān)心集體，愛護餐具和用具。
5、每天結(jié)束前，搞好衛(wèi)生工作。
服務(wù)員崗位心得體會篇四
2、按酒水供應(yīng)單提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)；
3、做好每天營業(yè)前的所有準(zhǔn)備工作；
4、保持酒吧內(nèi)干凈、整齊、清潔，及時清理已用物品；
5、熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。
6、堅持財務(wù)制度，維護財務(wù)紀(jì)律；
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
服務(wù)員崗位心得體會篇五
1、按照領(lǐng)班安排認真做好房間、桌椅、衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，
4、善于向顧客介紹和推銷本店飲品及特色菜品；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
服務(wù)員崗位心得體會篇六
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報。
3、替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
5、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)定臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單
及酒水單。
6、可滿是，負責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
7、留意?？托彰?，以增加客人的親切感和自豪感。
8、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。
9、隨時注意接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
10、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”
等。
捷。
開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎下次光臨。
服務(wù)員崗位心得體會篇七
1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2.服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
傳菜員崗位職責(zé)：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至包房。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助服務(wù)員，溝通樓面與后廚的信息。
中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序
散餐操作程序
（一）、散餐服務(wù)要求
1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。
2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等）。
（二）、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會，聽從當(dāng)日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設(shè)：
餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。
4、臺椅的擺設(shè)：
椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺：
餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
（三）、迎接客人
1、迎賓員
當(dāng)客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮（30℃左右） 熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？”
把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。
語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務(wù)員
（1）站立迎賓
在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。
（2）拉椅讓座
服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。
（3）如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
（四）餐中服務(wù)
從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。然后詢問客人：“請問喜歡喝什么茶？我們有花茶、綠茶、鐵觀音、翠片等。
2、增減餐具
3、斟茶：
將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側(cè)遞上。
4、落餐巾、脫筷套：
將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。
5、為客人上調(diào)味品：
將調(diào)味品碟拿至托盤上，斟倒。
6、收小毛巾：
用巾夾逐條夾進托盤中拿走（可與第5條一起做）。
7、點菜：
介紹菜式：
在客人看過菜單片刻后，即上前微笑地詢問：“×××領(lǐng)導(dǎo)×××先生/×××小姐，請問現(xiàn)在可以點菜嗎？” “×××領(lǐng)導(dǎo)×××先生/ ×××小姐，請問您們需要點什么菜呢？”“我們有×××菜是挺不錯的，今天有特別的品種×××您品嘗一下好嗎？”如果客人點的菜沒有供應(yīng)時，應(yīng)抱歉說：“對不起”建議點別的相似的菜肴。 推銷欽品：
同菜式推銷。
點完菜與酒水時，注意復(fù)述給客人聽，并詢問有無錯漏等。
8、收回菜單、酒水單：
由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺以作備用。
9、下訂單：
下訂單時，第一聯(lián)交收銀員；第二聯(lián)由收銀員蓋章后，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證；第三聯(lián)由傳菜員劃單用，此聯(lián)可以留存。
10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，準(zhǔn)確的呈送給每一位客人。
11、前幾道菜不能讓客人久等，如時間稍長，要及時向客人說“對不起”表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯(lián)絡(luò)，盡快出菜。
1按時到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2負責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.
3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
4 搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。 5 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.
6 了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù) 7 嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。
8 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。 9 熱情接待每一位客人。
10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。 11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。 12通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
13能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
14主動詢問客人對用餐質(zhì)量的滿意程度，并追問客人是否要加菜加酒。 15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16負責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
17保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
18做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。 19發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。 20了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.
服務(wù)員常用禮貌用語
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。 4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。 2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息
餐飲部獎懲制度
5.1 獎勵
1.遵守部門規(guī)章制度，表現(xiàn)良好，在本月中未受到部門處罰的，通報表揚一次。
5.其它符合獎勵條件的，根據(jù)實際情況對當(dāng)事人進行獎勵。
5.2 懲罰
5.2.1具有下列情況之一者，記“輕微過失”一次，口頭批評教育：
上班時衣冠不整，不佩戴工牌，（不佩戴在指定位置）攜帶個人手提包進入酒店營業(yè)區(qū)域。
染怪異發(fā)色，女員工不盤長發(fā)（盤發(fā)不美觀），額前留海紛亂、過眉，男員工留長發(fā)，不修面。
上下班不使用員工通道，隨便穿越大堂。
不安規(guī)定時間、正確站姿站位迎賓，站位迎賓時交頭接耳，抓耳撓腮、玩弄衣角、
手指，不向客人問好，賓客就餐結(jié)束后不送客。
營業(yè)時串崗聊天，大聲喧嘩，追逐打鬧，勾肩搭背，嚼口香糖，吃零食，看書報，瞌睡或會私客。
工作或服務(wù)效果欠佳，達不到工作基本標(biāo)準(zhǔn)。
隨地吐痰，亂扔紙屑、煙頭和廢棄物，在營業(yè)區(qū)域吸煙。
不保持衣柜、宿舍和公共場所的整潔。
不注意節(jié)約器材、水、電、火柴、洗滌靈等低值易耗品，不愛護公物、工具和設(shè)備等。
在規(guī)定時間內(nèi)不完成衛(wèi)生清潔工作的。
當(dāng)班時員工不得佩戴手機和呼機（管理人員工作需要除外）。
在工作時間接、打私人電話。
以上規(guī)定屬于對員工的最基本的要求，一般有礙觀瞻和輕度影響他人工作的行為均屬“輕微過失”類。對初犯者予以口頭批評教育，教育無效，累計2次，罰款5元，累計3次罰款10元。
5.2.2具有下列情況之一者，記“過失”一次，并罰款10元：
不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)終止工作，擅自離崗或遲到、早退。
當(dāng)班時喝酒或帶有醉態(tài)（工作需要除外），打撲克牌，下棋，以及辦其他個人私事。
未經(jīng)批準(zhǔn)使用酒店對客服務(wù)的設(shè)施和設(shè)備。
未能及時安排完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達的工作任務(wù)。
私自處理客人遺忘的物品。
不尊重同事和上級，不服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排調(diào)度。
責(zé)任區(qū)內(nèi)設(shè)備、設(shè)施損壞、丟失、不及時上報或謊報。
不經(jīng)請示超越職權(quán)范圍擅自作主，或無關(guān)本職事宜隨作答造成損失。 請假由他人代請假、打電話請假的鮮香發(fā)生（特殊情況除外）。
無故曠工一次罰款50元。
帶情緒上崗。
發(fā)現(xiàn)酒店公共區(qū)域內(nèi)有碎小垃圾，不能隨手拾起并對其視而不見的。
在清理衛(wèi)生工作當(dāng)中，不得將本區(qū)域的垃圾掃入他人的衛(wèi)生區(qū)域，或經(jīng)過他人衛(wèi)
生區(qū)域有故意灑落垃圾的現(xiàn)象，并且不聞不問，視而不見，均屬影響他人工作的違紀(jì)現(xiàn)象。
在酒店非營業(yè)時間，除值班人員外，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何員工不得在酒店內(nèi)部逗留，更不得在營業(yè)區(qū)域內(nèi)睡覺。
未給客人及時退掉未開封得煙、酒、飲料得情況。
在房間內(nèi)抄吃抄喝顧客剩下的食品。
凡構(gòu)成嚴(yán)重影響工作、酒店秩序和欺瞞上級領(lǐng)導(dǎo)得行為或帶有“違抗”，“故意”性質(zhì)得犯規(guī)，均屬“過失”類，視員工違紀(jì)情節(jié)輕重、違紀(jì)次數(shù)，管理人員有權(quán)對其進行相應(yīng)得處罰。
員工守則
一、工作態(tài)度：
1、按餐飲操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論， 解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接-班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐飲。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更-衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
五、雜工、洗碗工崗位職責(zé)
雜工洗碗工在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)所有餐具的清洗工作，和協(xié)助初加工人員對蔬菜原料進行初加工。
1、按要求對蔬菜原料進行初加工
2、分類存放餐具防止污染。
3、清洗各類餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四沖、五消毒。
4、餐具清洗后立即分類放入指定區(qū)域，發(fā)現(xiàn)破損立即撿出。
5、負責(zé)所用各類櫥、柜、器具的衛(wèi)生，搞好承擔(dān)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
6、負責(zé)主食米飯的制作。
7、完成廚師長交派的其他工作
三、加工切配廚師崗位職責(zé)
加工切配廚師在加工切配領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)各類原料的初加工，各菜品的切配裝盤和盤飾工作。
1、接受領(lǐng)班分配的工作，按操作標(biāo)準(zhǔn)進行初加工和切配。
2、對原料進行揀剔、洗滌、除盡爛葉、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。
3、按要求對水產(chǎn)、禽、畜進行宰殺，拆卸削剔分檔取料提高原料的利用率。
4 、注意下腳料的綜合利用，降低菜品成本。
5、負責(zé)向冰箱內(nèi)存取原料，確保食品原料的質(zhì)量。
6、保養(yǎng)所使用的冰箱、用具等使之處于良好的工作狀態(tài)。
7、負責(zé)各自區(qū)域衛(wèi)生，按領(lǐng)班分派進行衛(wèi)生清理工作，保持各類用具和設(shè)備清潔。
8、所有用具清理干凈后在規(guī)定位置列放整齊。
9、完成領(lǐng)班交派的其它任務(wù)。
10、向領(lǐng)班報到后方可離崗。
火鍋廚師長崗位職責(zé)
火鍋廚師長直接對執(zhí)行總經(jīng)理或經(jīng)營副總負責(zé),負責(zé)主持廚房的組織、領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)管理工作。隨時處理廚房發(fā)生的問題,并及時向執(zhí)行總經(jīng)理或經(jīng)營副總匯報.
1、制定每一時期廚房工作計劃、成本預(yù)算等。并以此為依據(jù)制定可行實施細則，有效控制成本，保證毛利。
2、及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜單，使之更符合市場要求，滿足顧客需要。
3、負責(zé)廚房的勞力調(diào)配和班組之間的協(xié)調(diào)工作，了解員工情況，根據(jù)每個員工的特長安排工作，隨時根據(jù)工作的繁簡，任務(wù)輕重對廚房人員合理搭配。
4、負責(zé)火鍋底料配方用料的研發(fā)，制定兌鍋的標(biāo)準(zhǔn)用料，確?；疱伒莫毺仫L(fēng)味。開發(fā)風(fēng)味火鍋及菜品，滿足顧客需求。
5、準(zhǔn)確掌握原料庫存量，合理安排原料的.使用，監(jiān)督各道生產(chǎn)工序，避免浪費，及時進行貨物清理，嚴(yán)格控制成本。
6、負責(zé)指導(dǎo)主管和廚師的日常工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)，執(zhí)行工作紀(jì)律和行為準(zhǔn)則及時解決工作中出現(xiàn)的問題。
7、負責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生、督促各小組嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房的各項衛(wèi)生制度，檢查食品、餐具用具和廚師的個人衛(wèi)生、杜絕發(fā)生食品中毒事件。
8、每天親自參與驗收原材料，杜絕不合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和價格標(biāo)準(zhǔn)的原材料入廚房。
9、負責(zé)廚師的培訓(xùn)、考核工作、加強崗上培訓(xùn)和技術(shù)交流，力求菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。
10、檢查監(jiān)督廚房各種設(shè)備的安全使用和保養(yǎng)。
11、負責(zé)廚房的考勤，完成執(zhí)行總經(jīng)理或經(jīng)營副總交派的其它工作。
一、 按時到崗簽到、換工裝后負責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、話、地板、飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機等用品設(shè)施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準(zhǔn)備。
二、 標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程：
1、 迎客：客人出電梯（樓梯）后應(yīng)立即起身迎客；
2、 領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時詢問客人要求；
6、 結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
次檢查是否干凈。
三、 崗位要求：
1、 迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領(lǐng)位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動要介紹清楚。
2、 如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。
3、 熟悉各類茶品的有關(guān)知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，確認后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。
4、 客人點飯菜時，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，確認準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。
5、 收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、 下班前的收尾工作：
（1） 紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
（2） 檢查房間物品是否齊全。
（3） 所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機等必須關(guān)掉電源。
（4） 麻將機有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
（2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜；
（3）所有服務(wù)人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項. 次：
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
（2） 服務(wù)員不及時迎客領(lǐng)位，不及時回應(yīng)客人要求。（經(jīng)理有認定該項的權(quán)利）；
4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。
任職資格：
1．學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)
2．工作經(jīng)驗：經(jīng)過1-3個月試用期，且通過考評合格。
4．知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。
5．能力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作敏捷，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6．基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。
7．外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。
崗位職責(zé)：
1．按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準(zhǔn)確時間。
2．按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破
損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3．了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。
5．開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。
6．時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7．對vip客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
8．盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9．當(dāng)班結(jié)束認真做好收尾工作。
工作流程及標(biāo)準(zhǔn)
宴會擺臺標(biāo)準(zhǔn)：
1．鋪臺布：
（1）：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無破損，熨燙平整。
（2）：從副主人一側(cè)鋪臺布，正面朝上。
（3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。
2：擺臺：從主人位開始順時針擺放
（1）：骨碟、距桌邊1.5cm，圖案對正，盤與盤距離均等。
（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1cm。
（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1cm。
（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中
（5）：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟1cm，與湯碗在同一圓上。
（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5cm.
(7)：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1cm。
（8）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1cm。
（9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1cm，且三杯中心連線在同一直線上。
（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1cm，底托1cm。
（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。
（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。
（13）：花瓶、放置于桌心。
（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2cm。
（15）：圍椅、成圓形與餐具對應(yīng)，與臺不垂直。
宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（工作流程）
1．準(zhǔn)時參加班前會，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態(tài)，認真聽
取主管班前會上所講內(nèi)容，對當(dāng)日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養(yǎng)價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當(dāng)日所服務(wù)的vip客人飲食習(xí)慣要銘記在心，對新客戶服務(wù)要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務(wù)。
2．上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。
飲料。
4．餐前準(zhǔn)備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓，
大廳服務(wù)員分開均勻?qū)ΨQ站立，包房服務(wù)員站在包房門旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。
5．向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動問好，見到客人進入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動迎上，
并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒?？腿私?jīng)過身邊，如果自己忙于服務(wù)，也應(yīng)微笑點頭示意，不準(zhǔn)不聞不問。
6．客人入座后，服務(wù)員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓
開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應(yīng)把熱茶往里放，并提醒家長照看。
7．征詢客人意見是點菜還是安排才，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點
菜時根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時注意客人的飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應(yīng)主動提醒客人。
8．點完菜后向客人重復(fù)一遍，以確保無遺漏，點菜單應(yīng)書寫工整、準(zhǔn)確無誤，
然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。
9．斟倒酒水和飲料時，用托盤從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動介紹：“這是
您的xxx”禁忌左右開弓和反手倒酒水
10. 傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應(yīng)先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜-面點-湯-
熱菜-主食-水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤時轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并?？腿擞貌陀淇?。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務(wù)員應(yīng)主動為客人提供分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務(wù)員應(yīng)提前準(zhǔn)備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應(yīng)提前準(zhǔn)備。
11. 開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過
1/3必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過三個
12. 客人酒水用完及時詢問是否添加，如不添加，及時將空杯撤下或問客人是否
改換其他酒水。
13. 上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬
語，以示敬意。
14. 客人用完餐后，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理
干凈，再上骨碟和水果叉。
15. 當(dāng)客人結(jié)賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客
人結(jié)賬。
16. 客人離開時，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次道謝，歡迎
客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。
17. 回到房間關(guān)閉主燈，及時檢查有無遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，
有秩序的擺放在托盤內(nèi)，然后進行清洗并消毒。
18. 翻出新臺，將臺面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門下班。
服務(wù)員崗位心得體會篇八
作為服務(wù)員，必要的職務(wù)就是按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。下面是小編為大家整理的服務(wù)員崗位職責(zé)最新范文，希望對您有所幫助!
1.做好每班報鐘及記錄工作,不可開錯單，漏報客，錯組合,報時要準(zhǔn)確，準(zhǔn)時為客人排技師，下鐘及時通知客人。
2.不可開錯房號，匙號，技師工號或漏開房號，匙號和技師號。
3.不可起錯鐘，結(jié)錯鐘，call錯單，以致影響工作。
4.排鐘按順序，call鐘時間要準(zhǔn)確，不可被客人投訴。
5.不可漏落鐘牌，漏加鐘，排錯單，結(jié)鐘時開錯銀碼。
6.加強各職能崗位聯(lián)系，準(zhǔn)確掌握樓層備房狀況。
7.不可在鐘房內(nèi)任意走動或擅自離開，如需離開應(yīng)報經(jīng)理同意。
8.嚴(yán)格執(zhí)行酒店及部門相關(guān)管理制度，主動協(xié)助技師管理工作，拒腐蝕、永不沾。
9.做好每班鐘數(shù)報表及小費單報表。
10.加強與各職能崗位聯(lián)系，準(zhǔn)確掌握技師上下鐘狀況。
1.嚴(yán)格辦事手續(xù)，做好對喪戶的咨詢、服務(wù)、引導(dǎo)工作。日常服務(wù)工作中要做到“三聲”(來有應(yīng)聲，問有答聲，去有送聲)、“四心”(服務(wù)細心，解答問題耐心，接受意見虛心，接待熱心)。
2.不說服務(wù)忌語，著裝上崗，掛牌服務(wù)，保持廳堂內(nèi)衛(wèi)生整潔。加強巡視工作,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
3.服務(wù)工作中，嚴(yán)禁對喪戶勒、拿、卡、要及收受饋贈。
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;。
3、運用禮貌語言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);。
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;。
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;。
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
1.熟悉本餐廳的工作情況。
2.做好上班前的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3.工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
4.要掌握業(yè)務(wù)操作知識，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。
5.接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
6.迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7.善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。
9.有較強的工作責(zé)任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于在班前或班后會提出問題,及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。
10.配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作。
11.加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
1.迅速整理已結(jié)賬的房間。
2.麵服務(wù)員工作報告裁樓層酒水控制表。
3.通知送餐飲部收回客房的餐具，收集掛在客房門上的洗衣袋及客房掛出的早餐牌。
4.向工程部報告所管轄區(qū)內(nèi)的維修事項，并檢査維修結(jié)果。
5.夜間巡視樓層時，清掃防火通道墻壁、扶手及消防栓，清掃所有樓層的工作電梯。
6.配合保安人員巡察所有樓層、走廊,做好客房保安工作，協(xié)助值班經(jīng)理處理突發(fā)事件。
7.完成交班的各項工作，并編寫大事記錄和工作日記。
1、遵守公司各項管理制度及部門規(guī)章制度；
2、認真執(zhí)行公司上下班考勤制度；
3、儀容儀表按部門要求，準(zhǔn)時參加班前例會；
4、工作期間，必須使用普通話及禮貌用語微笑服務(wù)；
7、以上5、6條做好后，按當(dāng)晚領(lǐng)班工作安排站崗，迎接顧客的來臨；
8、對客人所需酒水等應(yīng)提醒客人確定，并加以適應(yīng)推銷；
9、對客人所付現(xiàn)金應(yīng)認真仔細清點清楚，并提醒客人確定；
10、對所銷售物品在出貨時應(yīng)認真檢查物品的清潔及完整情況；
11、認真完成收銀程序，持單出貨；
12、對交予客人消費物品應(yīng)當(dāng)面提醒客人確定，并進入客人消費服務(wù)程序；
13、了解客人的消費期間情況，做好衛(wèi)生清理工作，進行第二次、三次推銷工作；
18、對上級和同事應(yīng)主動問好，加強團結(jié)；
19、對上級安排的工作任務(wù)應(yīng)及時、快速、保質(zhì)保量準(zhǔn)確完成；
20、對上級安排的工作任務(wù)，如有不恰當(dāng)之處，應(yīng)“先服從、后上訴”，保證工作效率；
21、做好下班前的交接、清理、檢查工作。
1、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
2、客人買單時要當(dāng)面數(shù)清錢數(shù)并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。
3、送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。
4、收臺時應(yīng)按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。
5、下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。
6、出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。
7、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
8、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門的情況，以便應(yīng)答客人。
1.負責(zé)客人的預(yù)訂登記和接待服務(wù)，按照客人的要求提供周全的服務(wù)。注意各種單據(jù)的保存，以備查證。
2.維護設(shè)備的正常運行，如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時報告。每天按要求準(zhǔn)備營業(yè)用品，需要補充的用品，應(yīng)提前報告領(lǐng)班申領(lǐng)。
3.遵守財務(wù)制度，現(xiàn)金收入應(yīng)及時逐項記賬，營業(yè)額應(yīng)該當(dāng)天交到財務(wù)部，不許推遲上交。
4.認真鉆研操作技術(shù)，不斷提高服務(wù)水平，積極參加各種培訓(xùn)。
5.負責(zé)美容美發(fā)營業(yè)場所的清潔衛(wèi)生工作，每天搞好環(huán)境衛(wèi)生，對設(shè)備進行消毒。
6.遵守酒店和娛樂部的各項規(guī)章制度，嚴(yán)格按規(guī)定規(guī)范自己的行為。
1.負責(zé)所管的酒店音頻、視頻設(shè)備的正常運行和保養(yǎng)。
2.嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,按照《員工手冊》的規(guī)定規(guī)范自己的行為,上班時間不脫崗、不串崗，不做與工作無關(guān)的私事。
3.認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高技術(shù)水平，適應(yīng)不斷發(fā)展的服務(wù)需要。
4.參與制作本酒店閉路電視節(jié)目和背景音樂節(jié)目，并按計劃播放。
5.負責(zé)保管各種設(shè)備、儀器、元件和工具。
6.認真執(zhí)行交接班制度，認真做好交接班記錄。
服務(wù)員崗位心得體會篇九
1.領(lǐng)取樓層萬能朝匙，準(zhǔn)確填寫朗匙領(lǐng)用單。
2.服從領(lǐng)班的安排，清掃客房，填寫服務(wù)員工作報告中的.各項內(nèi)容。
3.按照消毒程序，對客人使用的用具進行及時、有效的消毒。
4.及時清理客房內(nèi)的餐具，放置在本樓層電梯廳內(nèi)，并通知送餐部收回。
5.確保房間內(nèi)各項設(shè)施和物品的完好，如有損壞立即向領(lǐng)班報告。
6.檢查房間內(nèi)小酒吧飲品的消耗情況，準(zhǔn)確清點、開賬并及時補充;如發(fā)現(xiàn)客人有遺留物，應(yīng)立即報告領(lǐng)班。
7.報告住店客人的患病情況及特殊情況，如遇緊急事件，可越級向有關(guān)部門匯報。
8.客人離店后，及時查看房間設(shè)備物品是否齊全和有無損壞，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班和前臺報告。
9.保持工作間、工作車及各類用品的整齊、清潔，正確使用各種清潔設(shè)備和用具。
10.對所轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施應(yīng)及時準(zhǔn)確地報修，并陪同工程維修人員進房維修，檢查修復(fù)質(zhì)量。
11.協(xié)助洗衣房定期清點布巾，收發(fā)、核對客人送洗衣物。
12.及時給住店客人補充客用品。
13.垃圾袋裝滿后，貼上樓層號，然后送至樓層貨梯廳。
14.及時核準(zhǔn)房態(tài)，迅速清理客人已離開的房間，經(jīng)領(lǐng)班檢查后報服務(wù)中心。
服務(wù)員崗位心得體會篇十
迎賓員進口處禮貌地迎接客人，引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位。協(xié)助拉椅，以使客人入座。
通知區(qū)域區(qū)域服務(wù)員，以便及時關(guān)上菜單及其它服務(wù)。
清楚子解餐廳所有座位的位置及容量。確保適當(dāng)?shù)娜藬?shù)在相應(yīng)的坐位上。
平均分配客人到不一樣的區(qū)域，平衡工作量。
記錄客人的意見及投訴，及時匯報直屬餐廳經(jīng)理，以便處理。
理解客人的預(yù)訂或婉言謝絕客人的預(yù)訂。
負責(zé)存放衣帽、雨傘等物品。
接聽電話、通知受話人。
服務(wù)員崗位心得體會篇十一
1、在接待客人前，服務(wù)員必須先進行檢查，檢查桑拿室的溫度是否達到標(biāo)準(zhǔn)，冷水池，熱水池的水質(zhì)情況，冷熱水龍頭水流及水掣是否正常。做好迎接客人的一切準(zhǔn)備。
2、客人來到時要熱情接待，遞給客人三巾和浴衣，請客人自己到更衣室更衣，交給客人更衣柜的鑰匙，提醒客人保管好自己的衣物。
3、客人桑拿完成請客人到休息室休息一會兒，請客人喝一杯咖啡，清茶或其它飲料，然后請需要按摩的客人輪候進行按摩。
4、按摩人員為客人按摩時要注意自己的手勢，要輕重適度，不停地征求客人的意見，是酸麻，還是疼痛，客人感到疼痛時要及時改變手勢，拿準(zhǔn)筋絡(luò)進行按摩，使客人達到松筋活絡(luò)，消除疲勞，舒服輕松的效果。
5、客人離開時要表示歡送，感謝客人的友好合作，并提醒客人帶齊自己的東西。
6、浴室停止服務(wù)后要搞好衛(wèi)生，關(guān)好水掣，清潔浴池和場地，收拾客人用過的三巾，浴衣送洗滌部清洗。
7、寫好工作日志，待主農(nóng)牧民檢查驗收合格后，方可下班。
8、遵守酒店的各種規(guī)章制度。
服務(wù)員崗位心得體會篇十二
負責(zé)接待、照顧好前往展廳的客人，負責(zé)客人茶水、點心供應(yīng)，負責(zé)客人訂餐工作，保持展廳及客戶休息區(qū)的整潔，并解答顧客提出的咨詢，提高客戶滿意度。
1、形象良好，笑容親切，粵語水平良好;
2、工作積極主動，有良好客服意識及服務(wù)禮儀;
3、有酒店前線或相關(guān)客服工作經(jīng)驗更佳。歡迎應(yīng)屆畢業(yè)生。
服務(wù)員崗位心得體會篇十三
1按時到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2負責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。
3
愛
護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。4 ?搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。 5 ?保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
6 ?了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù) 7 ?嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。
8 ?熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。 9 ?熱情接待每一位客人。
10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。 11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。 ?12通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
13能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
14主動詢問客人對用餐質(zhì)量的滿意程度，并追問客人是否要加菜加酒。 15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16負責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
17保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
18做好
安全
保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。 19發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。 20了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。服務(wù)員常用禮貌用語
服務(wù)員崗位心得體會篇十四
1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語言，為客人供給“”服務(wù)，
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫忙同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
身體健康，品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。
服務(wù)員崗位心得體會篇十五
1、 遵守各項規(guī)章制度，實行先服從后申訴原則，準(zhǔn)時到崗接受領(lǐng)班的任務(wù)分配，對領(lǐng)班負責(zé)。圓滿完成上級交給的任務(wù)。
2、 負責(zé)迎客準(zhǔn)備工作，按照標(biāo)準(zhǔn)擺臺及補充各種用品，按茶樓服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作程序做好服務(wù)接待工作，在服務(wù)過程中要主動熱情耐心周到。
3、 熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品。
4、 在所指派的.崗位招呼客人，留意客人的用茶情況，及時的續(xù)水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的服務(wù)。
5、 對客人所點茶品進行跟催，主動征詢客人的意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應(yīng)及時請示領(lǐng)班。
6、 主動征詢客人是否需要其它項目的服務(wù)，負責(zé)引領(lǐng)客人到其它部門消費和轉(zhuǎn)單工作。當(dāng)客人離去時，負責(zé)引領(lǐng)客人到吧臺買單，并送客人到電梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發(fā)生。
7、 盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責(zé)。
8、 當(dāng)班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。
9、 主動幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務(wù)技能、技巧。
10、 積極參加各類培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能、技巧和自身素質(zhì)。
11、 負責(zé)做好各項收尾工作，檢查所在區(qū)域電源及財物安全，清潔好當(dāng)班衛(wèi)生，方可下班。
服務(wù)員崗位心得體會篇十六
4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點；
5、配合鄰班及上級領(lǐng)導(dǎo)工作，與同事團結(jié)和睦的工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高自身服務(wù)技能；
2、品行端正，儀態(tài)大方得體；
3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；
崗位職責(zé)及任職資格b服務(wù)員指機關(guān)的勤雜人員。旅館、飯店等服務(wù)行業(yè)中招待客人的工作人員。
1、整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認真、快速的完成工作任務(wù)。
2、上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。
3、正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
4、按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5、客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
6、服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
7、當(dāng)餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。
10、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內(nèi)有2個及2個以上煙頭就應(yīng)該立即更換。餐中服務(wù)必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。
12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。
13、客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結(jié)帳，但不要催客人買單，自己結(jié)帳時要自己先審單，避免單據(jù)出錯。
14、餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時添加最后一道禮貌菜及香巾。
15、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
16、客人買單時要當(dāng)面數(shù)清錢數(shù)并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。
17、送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。
18、收臺時應(yīng)按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。
19、下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。
20、出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。
無論閑忙時要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。
21、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
22、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門的情況，以便應(yīng)答客人。
服務(wù)員崗位心得體會篇十七
3.儀容儀表按部門要求，準(zhǔn)時參加班前例會;。
4.工作期間，必須使用普通話及禮貌用語微笑服務(wù);。
7.以上5、6條做好后，按當(dāng)晚領(lǐng)班工作安排站崗，迎接顧客的來臨;。
8.對客人所需酒水等應(yīng)提醒客人確定，并加以適應(yīng)推銷;。
9.對客人所付現(xiàn)金應(yīng)認真仔細清點清楚，并提醒客人確定;。
10.對所銷售物品在出貨時應(yīng)認真檢查物品的清潔及完整情況;。
11.認真完成收銀程序，持單出貨;。
12.對交予客人消費物品應(yīng)當(dāng)面提醒客人確定，并進入客人消費服務(wù)程序;。
18.對上級和同事應(yīng)主動問好，加強團結(jié);。
19.對上級安排的工作任務(wù)應(yīng)及時、快速、保質(zhì)保量準(zhǔn)確完成;。
21.做好下班前的交接、清理、檢查工作。
服務(wù)員崗位心得體會篇十八
1.營業(yè)時按規(guī)定區(qū)域站立，站立時姿態(tài)端正，不交頭接耳不在場內(nèi)追逐，不擅離崗位。
2.安排客人落座后，立即禮貌的與客人打招呼，問好，熟悉各類酒水及食品的價格，主動向客人介紹推銷，對客人點的酒水及食品要記錄清楚，重復(fù)一次無錯漏后落單，做到主動、熱情、耐心、周到、自然。
3.向客人推銷介紹各類康體服務(wù)項目，了解客人需求，給予正確指導(dǎo)。
4.密切注意客人的動態(tài)，及時為客人添補酒水，臺面上煙缸內(nèi)煙頭不得超過兩支。
5.服務(wù)過程中做到不嚴(yán)肅、不緊張、不膽怯、語言表達口齒伶俐，字跡清晰，適當(dāng)安排客人某一項需求，對待老、弱、病、殘等特殊的服務(wù)要做到體貼入微，達到高速度、高質(zhì)量、職業(yè)性、跟蹤式的服務(wù)。
6.服務(wù)單要求字跡清晰，如出現(xiàn)差錯，由責(zé)任人自己負責(zé)。
7.為足療技師做好后盾，做到隨叫隨到。
8.搞好本區(qū)域衛(wèi)生清理工作、床單、枕套要一客一換，保持室內(nèi)空氣清新鋪位整潔。
9.隨時做好對突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作，不慌不亂，并及時與經(jīng)理取得聯(lián)系。
10.提醒客人保管好自己的貴重物品，拾到物品要立即上交。
11.當(dāng)客人離開后，要立即對各種物品進行清點，如有損壞，立即進行索賠業(yè)務(wù)。
12.嚴(yán)格交接班制度，對固定設(shè)施及所用物品要仔細清點，無遺漏。
13.做好安全放火、防盜工作。
服務(wù)員崗位心得體會篇十九
4、參加開班前例會
5、根據(jù)當(dāng)天主管安排，營業(yè)時間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）
7、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？
8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品
9、道別：請稍等！馬上就好
10、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您休息愉快！
12、結(jié)賬：大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒
17、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
19、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰）
21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
服務(wù)員崗位心得體會篇二十
1。按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2。服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
傳菜員崗位職責(zé)：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至包房。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助服務(wù)員，溝通樓面與后廚的`信息。
中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序
散餐操作程序
（一）、散餐服務(wù)要求
1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。
2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等）。
（二）、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會，聽從當(dāng)日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設(shè)：
餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。
4、臺椅的擺設(shè)：
椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺：
餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
（三）、迎接客人
1、迎賓員
當(dāng)客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮（30℃左右） 熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？”
把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。
語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務(wù)員
（1）站立迎賓
在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。
（2）拉椅讓座
服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。
（3）如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
（四）餐中服務(wù)
從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。然后詢問客人：“請問喜歡喝
什么
茶？我們有花茶、綠茶、鐵觀音、翠片等。2、增減餐具
3、斟茶：
將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側(cè)遞上。
4、落餐巾、脫筷套：
將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。
5、為客人上調(diào)味品：
將調(diào)味品碟拿至托盤上，斟倒。
6、收小毛巾：
用巾夾逐條夾進托盤中拿走（可與第5條一起做）。
7、點菜：
介紹菜式：
在客人看過菜單片刻后，即上前微笑地詢問：“×××領(lǐng)導(dǎo)×××先生/×××小姐，請問現(xiàn)在可以點菜嗎？” “×××領(lǐng)導(dǎo)×××先生/ ×××小姐，請問您們需要點什么菜呢？”“我們有×××菜是挺不錯的，今天有特別的品種×××您品嘗一下好嗎？”如果客人點的菜沒有供應(yīng)時，應(yīng)抱歉說：“對不起”建議點別的相似的菜肴。 推銷欽品：
同菜式推銷。
點完菜與酒水時，注意復(fù)述給客人聽，并詢問有無錯漏等。
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